От чего мы толстеем?

Лежащее в нашей тарелке сказывается на том, что мы потом видим в зеркале. Вместе с врачом-диетологом Анной Белоусовой, членом Ассоциации диетологов и нутрициологов, мы составили список продуктов, наиболее опасных для талии.

Сладкая газировка. Содержание сахара в газированных напитках нешуточное – до 12 г на каждые 100. Сахар, как известно, стремительно расщепляется в организме и быстро всасывается в кровь, не случайно такие углеводы еще называют легкоусвояемыми и простыми. На первый взгляд калорийность сладких напитков не зашкаливает (например калорийность компотов и киселей во много раз выше, 42 ккал/100 г газировки сопоставимы с калорийностью яблочного, морковного соков, пива, молока пониженной жирности), но надо учитывать, что выпить пару литров пива или молока не всякий сможет, а газировки – пожалуйста.

Быстрые каши и завтраки. Крупа для быстроблюд проходит серьезную обработку – ее не нужно варить, но и пользы от нее немного, так как в процессе она потеряла клетчатку, превратившись по сути в чистые углеводы. В таком виде они усваиваются очень легко и так же легко пополняют жировые отложения.
Диетолог: «Добавление в каши и хлопья цукатов, сухофруктов, меда, орешков делает их еще более калорийными».

Фруктовые соки. Миф о пользе фруктовых соков – один из самых живучих. Диетологи же рекомендуют своим тучным пациентам забыть о пакетированных соках вообще, а свежевыжатые если и пить, то пореже и изрядно разбавленными.
Диетолог: «Принципиально – осветлен сок или с мякотью. У сока с мякотью гликемический индекс (этот показатель отражает, насколько быстро продукт повышает уровень сахара в крови, то есть насколько легко усваивается. – Ред.) ниже, осветленный – это практически чистый сахар».

Паштеты, ветчина, сосиски. С виду – невинная компания, в отличие, например, от откровенно жирных бекона или салями. В реальности – ничуть не лучше, потому что содержат скрытый жир, который не бросается в глаза за счет текстуры продукта: все порублено, перемешано и ничего не понятно.
Диетолог: «В таких продуктах, кроме прочего, еще и много соли, а она задерживает жидкость в организме».

Жареное: картошка, мясо, рыба – по большому счету неважно, что именно попало на сковородку и в жир. Даже самые безобидные для талии овощи, безусловно одобряемые врачами, будучи обжаренными в масле (например темпура), перестают быть диетическим продуктом. Ну а лидер в этой антидиетической компании – картошка фри.

Молочный шоколад. 550–680 ккал в плитке – это не шутки, а для женщины, например, четверть рекомендуемой суточной калорийности. Растительные жиры, сахар и сухое молоко в составе не оставляют такому шоколаду шансов вырваться из рядов «толстых» продуктов.

Сухофрукты. Очень полезный, но вместе с тем и калорийный продукт – воды-то фрукты лишились, а вот сахар остался. Этот факт почему-то игнорируют активно (и безуспешно) худеющие граждане, добавляющие сухофрукты в утреннюю кашу, творог или хлопья и перекусывающие ими в течение дня. Незаметно съедается небольшая, в 200–300 граммов, упаковка кураги или чернослива, а это, между прочим, 600–900 ккал – почти половина суточной нормы даже для того, кто не худеет!
Диетолог: «Если говорить о цукатах, то их калорийность вообще зашкаливает. Более или менее приемлемым вариантом сухофруктов можно считать сухой компот – сушеные яблоки и груши».

Хлеб. Не всякий сорт хлеба приводит к набору лишних килограммов. Но самые популярные – белый и черный ржаной – почетные места в списке продуктов-виновников занимают совершенно заслуженно. Белый делается из муки высшего сорта, начисто лишенной оболочек, то есть клетчатки, которая затрудняла бы усвоение углеводов. Ржаная мука по калорийности практически такая же, а кроме того, по технологии в черный хлеб добавляют больше соли, что тоже способствует набору веса.
Диетолог: «В качестве низкокалорийного можно назвать лишь хлеб с большим количеством отрубей, но он не такой вкусный».

Некоторые молочные продукты. В первую очередь, конечно, твердые сорта сыра – их жирность порой доходит до 45–50 процентов, что не проходит бесследно для фигуры. Не щадят талию и различные творожки, йогурты и молоко с фруктовыми добавками.
Диетолог: «К сладким йогуртам и творожкам правильнее относиться как к десертам».

Мороженое. Мороженое типа сорбетов (по сути это замороженный фруктовый сок) особого опасения не внушает. Пломбир же и прочие сливочные разновидности мороженого – это гиперкалорийный продукт (сахар плюс жир), увлечение которым добавляет килограммы и сантиметры.
Диетолог: «Если в сорбет добавляется что-то молочное, такое мороженое становится слишком калорийным».

Кстати
Диетолог Анна Белоусова: Чем крепче, тем толще
– Еще один продукт, бесспорно достойный места в этом списке – алкоголь. Это четвертый источник энергии, по калорийности алкоголь можно приравнять к жирам. Диетологи рекомендуют сухое вино, но остальные спиртные напитки – это серьезный провокатор набора веса. И чем крепче напиток, тем он калорийнее.

толстеют ли от сухофруктов — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

 Каши богатые и бедные

Самыми «богатыми» крупами, то есть насыщенными белками и минеральными веществами считаются рисовая, овсяная и гречневая. Победнее – пшенка, манка и кукуруза. Овсянка и гречка содержат очень много клетчатки, а значит витаминов группы В и минеральных веществ. Правда витамины из каш усваиваются плоховато, на тот же кальций надеяться не стоит. Каши едят с утра, в это время кальций – элемент, любящий вечер и ночь – особенно капризен. Меньше клетчатки в манке, рисе и «геркулесе», эти продукты легко перевариваются, поэтому ими откармливаются после и во время болезней. Самая «бедненькая» каша – это кукурузная, в ней нет ни клетчатки, ни полноценного белка, ни витаминов. Зато кукурузная каша не вызывает – и уменьшает брожение в кишечнике, ее полезно давать детям и взрослым, страдающим вздутием живота. 

Как правильно варить?

Все виды круп – кроме гречки и риса! – нужно закладывать только в кипящую воду. Это улучшает вкус. Еще один замечательный метод: варим кашу до полуготовности, сливаем воду и добавляем молоко, масло, специи или иные добавки. Оставляем разбухать на умеренном огне. Некоторые крупы (рис, перловку, пшенку) промывают перед варкой теплой и даже горячей водой (вы все еще промываете холодной? – бросьте это неблагодарное дело), чтобы отделить крахмал и жир.

От каш – толстеют?

Это неправда. Не бывает еды вредной и полезной, бывает еда, которую употребляют неправильно. Люди не толстеют от каш и хлеба, это два незаменимых продукта, содержащих жизненно важные вещества. Их ни в коем случае нельзя выводить из рациона. Самые малокалорийные каши: гречка, рис, «геркулес» и кукуруза. Не добавляйте в кашу сахар, учитесь использовать специи и правильно ее варить, ешьте каши в светлое время дня – и вы никогда не потолстеете с каш. С клетчатки невозможно поправиться, она как жесткая метла выметает из организма все лишнее.

Виды каш, и что с ними нужно делать

Манка

Содержит: много крахмала (70%), белки, очень мало витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Манная крупа широко используется при болезнях ЖКТ, в послеоперационном периоде, при инфаркте миокарда и других заболеваниях, при которых требуются щадящие диеты с легко перевариваемыми блюдами.

Как варить? Всем известно, что манная каша в процессе варки иногда превращается в комки. Чтобы этого не случилось, вводите крупу в кипящую воду (молоко) с помощью сита, не засыпайте ее в центр емкости, а как бы рассеивайте, непрерывно мешая. Варить не более одной-двух минут! (из расчета полстакана крупы на пол-литра воды). Убрать с огня и оставить на 10-15 минут для разбухания. Именно так мы получим кашу «крупинка к крупинке». Перед варкой манную крупу можно разогреть на сковородке до желтого оттенка – попробуйте, это вкусно. 

Что можно добавить: специи (барбарис, корицу, ваниль), сухофрукты. 

Запеканка из манной крупы с фруктами 

Молоко 2 1/2 стакана, крупа манная 1/2 стакана, сахарный песок 2/3 стакана, фрукты (3 яблока или груши, горсть сухофруктов), яйца 3 шт., масло сливочное 60 г, сухари молотые 2 ст.л., соль по вкусу. 

Сварить густую манную кашу на молоке, в котором предварительно растворить соль. Помытые фрукты очистить и нарезать тонкими ломтиками. Яичные желтки растереть с сахаром и размягченным маслом, соединить с кашей и ввести в смесь взбитые яичные белки. Форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, заполнить половиной нормы манной каши, сверху положить яблоки, а затем еще слой каши. Сверху запеканку посыпать сахаром и запечь в духовке.

Перловка

Содержит: много белка и крахмала, витамины группы В, витамин А, Е, D, железо, кальций, медь, йод, фосфор. Ещё одно достоинство перловой крупы — обилие лизина. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции.

Как варить? Предварительно замачиваем кашу на ночь (10-12 часов). Пропорции для варки: 1 стакан на 2 литра воды (молока). Правильную перловку доводят до кипения и доваривают на водяной бане часов 5-6. Неправильную, но быструю варят просто так до мягкости. Хотя бы раз в жизни попробуйте сварить перловку на водяной бане, и вы поймете, что могли по незнанию лишить себя божественного вкуса этого блюда. 

Что добавить: перловка замечательно сочетается со всеми несладкими добавками: специи, овощи, грибы, мясо. Сливочное масло предпочтительнее растительного. 

Голубцы с перловкой 

8 капустных листьев, 200 г вареной перловой крупы, 50 г бекона, 1 крупная луковица, 2 ст.л. изюма, пучок зеленого лука, укроп, 1 л куриного бульона, 2 ст.л. оливкового масла. 

Бекон нарезать кубиками. Лук и укроп порубить. Капустные листья класть в кипяток по одному, чтобы не повредить, и сразу же остужать. Обжарить на масле лук и бекон 3 минуты. Добавить перловую крупу, половину укропа, изюм и 2 половника бульона. Томить под крышкой 15 минут. Начинку завернуть в капустные листья, связывая их побегами лука. Уложить рулеты в сотейник, залить бульоном и тушить под крышкой 30 минут, по мере необходимости добавляя бульон. Подать со сметаной. 

Овсянка и «геркулес»

Содержит: белки, лецитин, линолевую кислоту, минеральные вещества (кальций, магний, калий, натрий) и витамины. Овсяная каша содержит меньше глютена, чем пшеница, в ней много клетчатки, помогающей уменьшить уровень холестерина в крови. Стимулирует ЖКТ, предотвращая риск различных видов рака в этой части организма, не дает прогрессировать гастриту и язве желудка. «Геркулес» содержит меньше полезных веществ, чем цельная овсянка, но он легче усваивается. 

Как варить: зерна промывают в горячей воде 6-7 раз. Варят в любом количестве воды до полуготовности, воду сливают и доливают молоко. «Геркулес» варят по инструкции на коробке, особых секретов нет. 

Что можно добавить: лук, рубленое яйцо, мясо, любые фрукты и орехи. 

Овсянка с апельсинами

(на 4 порции): 3 апельсина, 500 мл молока, 3 cт. л. сахара или меда, 1/2 ч. л. корицы, 50 г миндаля, 150 г овсянки, 150 г йогурта, 100 г жирного молока 

Неочищенный апельсин обдать кипятком, нарезать корку соломкой. В кастрюльке вскипятить молоко с апельсиновой коркой, сахаром, ликером, корицей и миндалем. Всыпать овсянку и оставить набухать на 10 минут на медленном огне. Снять кастрюльку с плиты и дать остыть. Йогурт соединить с жирным молоком. Все апельсины почистить, разделить на дольки. 6 долек отложить, остальные нарезать кусочками и вместе с соком положить в овсянку. Затем поставить на 1 час в холодильник, после чего украсить блюдо отложенными дольками апельсина и подавать. 

Рис

Содержит: много крахмала, белки, соли (К, Р, Мg, Nа, Са), незначительное количество витаминов. Белки риса по аминокислотному составу являются полноценными и приближаются к белкам животного происхождения, поэтому рис называют «вегетарианским мясом». 

Как варить? Единственно верный рецепт: на стакан риса – 1,5 стакана воды. Накрыть плотной крышкой, чтобы пар не вырывался наружу. Варить ровно 12 минут. Сначала варим на сильном огне, через минуты две – на умеренном, под конец на слабом. Не перемешивать! Затем убираем рис с огня и даем настояться еще столько же. А вот теперь можно перемешать с маслом и солью. 

Что добавить? Сладкий рис: сухофрукты. К несладкой каше добавляют любые овощи – или ничего. Только сливочное масло. 

Каша рисовая с тыквой 

тыква – 500г, рис – 200г, молоко или сливки – 400г, вода – 400 мл, сахарный песок – 2 ст.л.

Рис промыть, залить кипятком (вода должна быть выше крупы на 2 см) накрыть крышкой. Когда рис разбухнет, поставить на медленный огонь в этой же воде, довести до кипения, долить молоком или сливками и варить до готовности. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, порезать мелкими кубиками и пересыпать сахарным песком. После того как из нее выделится сок, поставить на медленный огонь и варить до размягчения. Затем смешать с готовым рисом, довести до кипения. Подавать к столу со сливками или сливочным маслом. 

Гречка

Содержит: крахмал, белки, жиры, минеральных вещества, богата солями калия, натрия, кальция, железа, витамины группы В, витамин Е и лецитин. Гречка укрепляет иммунную систему, улучшает кровообращение и снижает уровень холестерина.

Как варить: в гречневую кашу нельзя добавлять сахар, он нейтрализует многочисленные полезные свойства этой крупы. Также портит гречку и молоко – не нужно в нем варить, лучше залить молоком после. Гречку варят в соотношении 1:2 с водой. Под плотной крышкой. После закипания доваривают на умеренном огне до полного впитывания воды. Перемешивать в процессе варки не стоит. 

Что можно добавить: сливочное масло, лук, грибы, рубленые яйца, тертые овощи. Особенно вкусна гречка со свеклой и луком. Из цельной гречки готовится рассыпчатая каша, из продельной – «размазня». 

Помидоры, фаршированные гречневой кашей 

12 мелких помидоров, 200г гречневой крупы, 120г сметаны, соль, зелень петрушки.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Вымыть помидоры, срезать с них верхушки и вынуть сердцевину, оставив довольно толстые края. Сердцевину протереть через сито, смешать с кашей, подсолить, нафаршировать помидоры, накрыть каждый срезанной верхушкой, положить в сотейник, запечь немного, а затем, залив сметаной, поставить в духовку зарумяниться. 

Кукурузная каша 

Самая «пустая» каша. Пищевая ценность и кулинарные достоинства кукурузной крупы ниже других. В кукурузной крупе много углеводов и плохо усвояемого, бедного незаменимыми аминокислотами белка, мало витаминов и минеральных веществ. Зато кукурузная каша – самая малокалорийная и прекрасно успокаивает беспокойный живот у детей и взрослых.

Как варить: кукурузная каша долго варится, каша из нее быстро обветривается, становится жесткой и крахмальной. Просто подарок судьбы, а не каша. Варим ее до мягкости, периодически спрашивая себя, зачем нам это надо. 

Что можно добавить: сухофрукты. 

Каша кукурузная 

кукурузная крупа – 1 стакан, вода – 2.5 стакана, сливочное или топленое масло, соль, сахар, изюм (без косточек) – 3-4 ст.л.

Крупу тщательно промыть, залить горячей водой, добавить соль, сахар, масло и предварительно замоченный изюм. Все перемешать, закрыть крышкой и поставить в духовку. Варить до мягкости. Затем можно поставить в духовку без крышки и готовить до появления румяной корочки. 

Пшенка

Содержит: белки и углеводы, кремний, железо, магний, фосфор. Богатое содержание клетчатки обеспечивает работу ЖКТ, очищает организм от шлаков, токсинов, снижает уровень холестерина в крови. В диетическом питании каши из пшенной крупы рекомендуются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени и нервной системы.  

Как варить: перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой. Затем залить кипящей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться. После этого долить горячее молоко и продолжать варить кашу на умеренном и затем на слабом огне до полного загустения.

Что можно добавить: овощи, грибы, сухофрукты. Пшено прекрасно сочетается с рисом. 

Биточки из пшена и риса с морковью 

пшено – 200 г, рис – 200 г, вода (для каши) – 2 л, морковь – 2 шт., яйцо – 3 шт., масло растительное – 120 г, сухари панировочные – 1/2 стакана, соль, сметана – 1/2 стакана. 

Морковь нашинковать соломкой, спассеровать на части масла и пропустить через мясорубку. Из смеси пшена и риса сварить вязкую кашу, добавить морковное пюре, яйца и перемешать. Полученную массу разделать на биточки или котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на масле. Подавать со сметаной либо с молочным или сметанным соусом.

Могут ли быстрые каши навредить здоровью? 

«Считать их полноценной заменой обычным кашам нельзя, и никакими преимуществами перед ними они не обладают. Но лучше съесть моментальную кашу, чем перекусывать бутербродом»,- говорит Валентина Мещерякова, доктор медицинских наук и заведующая отделением клинической диетологии НИИ питания РАМН. Да, признают врачи, эпизодическое употребление каш быстрого приготовления вроде «Быстров» даже полезно. «Они обладают обволакивающим эффектом и способствуют нормализации секреторной функции желудка»,- объясняет Татьяна Полунина, доктор медицинских наук. «Но если прибегать к сухим кашам регулярно, эффект будет обратный». 

При длительном и систематическом употреблении быстрых каш могут развиваться аллергические дерматиты, стоматиты, авитаминозы, снижается иммунный статус. Выбирайте мюсли, «быстрые» каши и сухие завтраки из неочищенных зерен или зерен с отрубями. Всегда допивайте жидкость, которой заливаются хлопья – в жидкости оседает наибольшее количество полезных веществ.  

Сухие завтраки из круп

Эти звездочки, колечки и глазированные хрустящие хлопья, которые нужно залить молоком или йогуртом практически бесполезны в плане питательной ценности. Их можно назвать приятным разнообразием в рационе. Зерна, используемые для приготовления сухих завтраков, не только освобождены от клетчатки, но и перемолоты в муку. Клетчатки, витаминов, минералов и масел в них практически нет, зато много крахмала, способствующего появлению лишнего веса. Во многих сухих завтраках есть пищевые добавки с индексом Е — регуляторы кислотности, разрыхлители. В некоторых присутствуют ароматизаторы, и нужно понимать, что это синтетические вещества, хотя они и значатся как идентичные натуральным. В составе некоторых популярных марок обнаруживается от 37 до 46% сахара. Это значит, что в классическом «быстром» завтраке, который делают, допустим, из 30-50 г хрустящих хлопьев, содержится три столовые ложки сахара. 

Коллекция народных заблуждений

2. «Каша на ночь способствует долгому сну». Врачи смеются: нет научных доказательств этой народной «мудрости». Во времена бабушек детей на ночь кормили манной кашей с маслом и сахаром. Немудрено, что после такого удара ребенок в обалдении спал всю ночь. Мы уже не в прошлом веке живем и понимаем, что такой коктейль на ночь – это очень вредно. 

3. «Детские каши менее полезны, чем самодельные». Если у вас есть время для перемалывания крупы в кофемолке, и ребенок прекрасно ест эту кашу – замечательно. Но ребенка до года лучше прикармливать только витаминизированной пищей. Потому что у него активно растущий организм. И витамины всегда к месту. Прикорм кашей может вытеснить кормление грудью, в этом случае, если каша была самодельной, ребенок недополучит ценных веществ. 

Что делать, если ребенок не любит кашу? 

Отстать от ребенка. Либо пересмотреть свои методы готовки. Возможно, вы готовите невкусную кашу: она слишком вязкая (дети не любят вязкие продукты) или колет горло (хлопья плохо впитали воду). Если ребенок предпочитает один вид каши, попробуйте подмешать в нее другую крупу. Детям после года можно добавлять в кашу измельченные овощи и специи. Избегайте портить еду сахаром и солью. Ваша задача – не впихнуть кашу, особенно когда ребенку еще нет года, а сделать так, чтобы ребенок получил из еды максимальное количество питательных веществ. Сахар убивает многие витамины. Для ребенка до года каша не является обязательным блюдом, но если вам очень хочется (а ребенку – нет), попробуйте поискать «свою» кашу, перебрав разные фирмы. Делайте кашу более жидкой. При явной нелюбви к каше, можно добавлять крупы в супы и запеканки (естественно, после года). 

Продукты от которых мы толстеем и не догадываемся | Сама похудела — и вас научу

Все мы знаем, что сахар, булки, жирное в неумеренном количестве непременно откладывается на боках.а потому стараемся их ограничивать.

Но есть продукты,которые мы считаем безопасными в этом плане и трескаем их не задумываясь. И продолжаем толстеть.

Обидно?

Сегодня расскажу о продуктах, от которых можно изрядно испортить свою фигуру.

Итак.

Йогурты.

Как говорится — не все йогурты одинаково полезны.

В большинстве слишком много сахара и крахмала. И йогуртом они называются по недоразумению. И в двух баночках йогурта калорий почти столько же, сколько в целой шоколадке.

Фото с сайта milayaya.ru

Различные злаковые и фитнес-батончики.

Их название — лишь маркетинговый ход. Сахара там до фига. И даже больше. Читайте состав!

Фото с сайта milayaya.ru

Фрукты.

В худеющих кругах любят говорить «хочется есть — ешь яблоко».

Но вы в курсе, что и от яблок можно потолстеть? И для этого не обязательно съесть тонну. Нет.

Килограмм яблок в день (а это 3-4 штучки) вполне способен наградить вам ушками на попе, выпирающим животиком и прочими «украшениями».

Картинка с сайта milayaya. ru

Впрочем отказываться от фруктов нельзя. 2-3 разных фрукта в лень употреблять даже необходимо. Но лучше выбирать менее сладкие фрукты. По мне идеальное сочетание яблоко+апельсин+что-то сезонное (хурма, ягоды, арбуз, персик).

Сухофрукты. Они еще опаснее. Так как съесть горсть чернослива или кураги не сложно. А они гораздо калорийнее фруктов.

Фото с сайта http://info-grad.com

3-4 штучки или горсть (если речь идет об изюме или цукатах) — максимально допустимое количество.

Специи. Имбирь, корица, гвоздика и кардамон способны наградить вас лишними килограммами. Опосредованно, конечно. Дело в том,что эти пряные специи способны усилить аппетит. Не отказывайтесь от жтих специй, но помните об опасном эффекте и вдвойне контролируйте себя!

Овощи. Свекла, морковь и авокадо — вот те овощи (или авокадо — ягода?), к которым надо относиться настороженно. В первых двух много углеводов, а в авокадо — жиров. Кушайте их умеренно.

Консервы и детское питание. Там тоже часто бывает слишком много сахара и масла. Читайте состав!

Вообще, по правде говоря, толстеем мы не из-за каких-то конкретных продуктов. А из-за их количества. Поэтому так важно понимать состав продукта, который отправляешь в рот.

Берегите свою фигуру!

Читайте так же:

Что нельзя делать чтобы похудеть

О вреде разгрузочных дней

Как за 3 недели подтянуть обвисший живот без диет и упражнений

Почему француженки не толстеют | Vogue Ukraine

Алена Пономаренко провела расследование и узнала, почему француженки остаются хрупкими без диет

«Каждый день мы ходим в boulangerie – в булочную, – рассказывает моя соседка по столику худышка Кристель. – Теплый утренний круассан, хрустящий багет к ужину и что-нибудь маленькое сладкое на полдник. Это типичный ритуал для каждой парижанки». Мы ужинаем в Buddha-Bar, и Кристель азартно накладывает себе на тарелку салат с курицей – многие утверждают, что он здесь лучший в Париже. На часах 9 вечера. Я пытаюсь не закашляться водой: уже давно я не пью алкоголь и не ем ничего вредного и калорийного (тем более после шести). Тем интереснее мне знать, как француженкам удается получать от жизни все – и при этом не поправляться.

Карина Добротворская, президент, редакционный и New Markets директор Brand Development издательского дома Condé Nast International, прожив в Париже почти три года, говорит, что для нее было открытием, сколько и чего француженки едят. «Они позволяют себе круассаны с маслом, сыр, никогда не отказываются от хлеба и десертов, – говорит она. – Но секрет не в том, что они едят, а в том, как». Для француза пропустить завтрак, обед или ужин – немыслимо, зато перекусов между едой они не допускают. Карина работала в офисе французского Condé Nast и признается, что это единственное место в мире, где она ни разу не видела на столах еды – ни яблок, ни сухофруктов, ни орехов. «Вы никогда не встретите француза, который жует что-то между обедом и ужином», – говорит она.

Это же касается и детей. Если ребенок просит сладкого, мама строго велит ему потерпеть. Журналистка, мама двоих детей Вита Вилимайте Лефевр Делатр переехала в Париж из Литвы и признается, что поначалу по привычке брала с собой на площадку печенье и сок – на случай, если дети проголодаются. Окружающие смотрели на это с изумлением. В конце концов Вите пришлось привыкнуть к тому, что помимо основных приемов пищи у детей может быть разве что полдник – дома или в школе, но обязательно за красиво сервированным столом.

Пищевые привычки у французов воспитывают с детства – не только дома, но и в школе, где на законодательном уровне запрещено продавать газированные сладкие напитки и фастфуд вроде чипсов, сухариков и попкорна. Школьные столовые часто так же хороши, как обычные рестораны: скатерти, сервировка, свежие цветы. Ученики привыкли делить тарелку на четыре части. Две из них занимают свежие или приготовленные овощи, одну – «медленные углеводы» (паста или рис) и еще одну – основное блюдо. Как правило, это белок: рыба или мясо. Поскольку во Франции живут дети разных вероисповеданий с разными пищевыми ограничениями (кому-то нельзя свинину, кому-то – говядину), для них всех в школьных меню есть вегетарианские блюда. Еще один важный момент: добавку не дадут, можно даже не пытаться. А когда приходит время ужина, дома накладывают на тарелку совсем немного: ровно столько, чтобы утолить голод. Дети привыкают к маленьким объемам еды, их желудок не растягивается, и во взрослом возрасте им нет нужды объедаться.

«Один из главных трюков – разнообразие», – рассказывает Кристель. Оказывается, парижанки едят все – но крохотными, птичьими порциями: просто чтобы подразнить рецепторы и почувствовать вкус еды. Для этого, понятное дело, достаточно одного кусочка. «Если мы идем в ресторан, – говорит она, – то заказываем множество разных салатов и закусок, а едим всего по чуть-чуть». У Карины Добротворской своя теория на этот счет: «Чем выше культура еды, разных гармоничных вкусов, тем меньше пищи нужно, чтобы получить удовольствие. Вкусовые рецепторы связаны с мозгом, и когда человек получает удовольствие от еды, мозг подает сигналы о насыщении быстрее».

Парижане часто и охотно едят вне дома. В обеденное время и после работы – в ресторанах и бистро, а семейные трапезы устраивают чаще всего по воскресеньям, – рассказывает Кристель. Кстати, стереотипы о французской кухне давно устарели. Об этом я узнаю за обедом с главным парфюмером Hermès Жан-Клодом Эллена. Он знает толк в хорошей кухне и сам прекрасно готовит: ради его паэльи гости готовы привезти продукты, а потом убрать до блеска кухню. Он говорит, что во Франции уже давно не едят густой луковый суп и почти не используют соусы: они считаются слишком жирными. Петуха в вине (coq au vin) многие парижане не ели ни разу в жизни: сегодня к воскресным семейным обедам чаще готовят ростбиф. К аперитиву в Hermès подают свежий редис, крохотные (размером с 5-копеечную монету) блинчики с икрой и модные cheese puffs – сырные шарики.

По ходу дела всплывает еще один важный принцип парижского питания, полностью противоположный жуткому советскому «когда я ем, я глух и нем». У французов наоборот: они говорят намного больше и охотнее, чем едят. Беседа начинается, когда подают шампанское на аперитив, продолжается, когда подают закуски, достигает пика к горячему и переходит в мерный гул к десерту. Дотрагиваться до смартфонов во время еды – моветон. «Мы не смотрим телевизор во время еды, – говорит Кристель. – Так мы сосредоточиваемся на пище – и избегаем риска автоматически, неосознанно съесть что-то лишнее».

Кристель утверждает: «В Париже тучный человек – верный знак: с ним что-то не то, потому что все не только следят за питанием, но и занимаются спортом». Кристель катается на велосипеде, а по выходным ходит на аквабайк. Это не гидроцикл, а велосипед, установленный в индивидуальной ванне, где, как в бассейне, постоянно циркулирует вода. Крутить педали – приятно и полезно: мышцы прорабатываются отлично, но без сверхусилий. Вероник Гоман, директор по маркетингу Yves Rocher, тоже занимается: плавает в бассейне дважды в неделю по часу, а элегантная сухощавая Франсуаза Донш, ольфактолог Givenchy, с детства катается на лыжах и плавает, занимается йогой, периодически делает гимнастику и ежедневно ходит пешком.

Француженки владеют еще одним важным искусством – оставлять еду на тарелке. Карина смеется: «Они умеют не доедать: взять десерт – и оставить половину. А вот у меня, например, – общество чистых тарелок». Подтверждение ее словам я нахожу за ужином с Кристель. На часах 23:00, нам приносят десерт – шоколадный фондан с шариком ванильного мороженого. Я завороженно смотрю, как она вонзает вилку в центр фондана, решительно орудует ею – а потом откладывает в сторону. На тарелке остаются руины десерта, который она даже не попробовала.

Читайте также:

5 выставок, на которые стоит сходить в Париже

Любимые треки главного редактора Vogue Paris Эммануэль Альт

5 лучших фильмов о Париже

Топ сладостей, от которых не толстеют

Мармелад полезен для здоровья © deto4ka

Всем нам иногда хочется побаловать себя чем-то сладеньким, но чаще всего нас останавливает страх набрать вес. Мало кто знает, что существуют сладости, от которых не только не толстеют, а даже наоборот. Поэтому всем сладкоежкам следует запомнить простой перечень продуктов и не ограничивать себя в любимой еде.

1. Мед. Если ты не можешь пить несладкий чай, замени сахар медом. К тому же, с его помощью можно приготовить крайне полезный завтрак, заправив им овсянную кашу или мюсли. При этом, если тебе просто внезапно захотелось сладкого — съешь ложечку меда. Мало того, что он очень быстро насыщает, так еще и не способствует появлению целлюлита.

2. Горький шоколад. Многие просто не представляют жизни без шоколада. Главное помнить, что из всех, представленных на рынке видов, полезен только черный и не соблазняться белым или молочным. Черный шоколад предупреждает заболевания раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но при выборе правильной шоколадки запомни: процент содержания какао не должен быть ниже 80%. Также прочти состав: на первом месте должен стоять именно какао, а не сахар.

3. Зефир и пастила. Тут все просто — главное, выбирать эти сладости без начинок и шоколадной глазури. А так зефир и пастила весьма полезны: в них содержится множество полезных организму белков.

4. Мармелад. Несмотря на свою каллорийность, мармелад почти не содержит жиров. Также он понижает уровень холестерина и выводит из организма токсины.

5. Сухофрукты. Сухофрукты легко заменят тебе шоколадки, при этом принесут гораздо больше пользы. Мало кто не знает о полезных свойствах чернослива, изюма, кураги и фиников. Они, конечно, каллорийные, но если не привышать норму в 50 грамм в день, то на фигуру сухофрукты никак не повлияют. Также их, как и орехи, полезней всего есть по утрам.

6. Мороженое и молочные коктейли. Этими продуктами мы больше всего любим баловать себя летом. И чтобы вдоволь насладиться ими без вреда для талии, выбирай сладости из обезжиренного молока. А вместо вредных сиропов используй свежие фрукты и орешки.

7. Желе и пудинги. Правда здесь также следует позаботиться о натуральности продукта. А так — ешь на здоровье. Желе и пудинги низкокаллорийны, а также способствуют снижению уровня холестерина и улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, запомни — если тебе во чтобы то ни стало вдруг захотелось сладостей, то вполне возможно, что организму чего-то не хватает.

Чаще всего это происходит из-за недостатка хрома, углеводов, фосфора, серы, аминокислот (триптофана). Их можно восполнить с помощью ростков пшеницы, тыквы, томатов, шпината, бананов, зеленого перца, бобов, свежих и сушеных фруктов, орехов, стручковых, круп, клюквы, изюма, репы.

Подписывайся на наш telegram
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

15 диетических продуктов, от которых толстеют

Практически каждая девушка мечтает найти для себя идеальный рацион, чтобы вкусно и здорово питаться и не прибавлять в весе. НО: даже среди диетических продуктов есть те, которые могут свести все наши попытки похудеть на нет. Поэтому мы составили список «диетических» продуктов с большим количеством калорий. А вы решайте сами, стоит их есть, или нет.

Гуру похудения то и дело советуют нам детокс, употребление смузи и переход на рыбу и суши, но в этих и других продуктах кроется риск, который может пополнить организм ненужными калориями. Итак, список из 15 популярных продуктов, от которых можно поправиться.

1. Салаты. 

Если вы частенько балуете себя салатиками в ресторане или кафе, вам стоит опасаться прибавления в весе. Греночки, соус, оливковое масло, жареная курочка и тд, — все это легко делает легкий диетический ужин настоящей жировой бомбой, в которой может быть больше 1000 калорий. А такая еда явно отяжеляет желудок и талию.

2. Ананас.

Нет сомнений, что ананас полезен, так как в нем есть витамины и вещества, способные расщеплять жиры. Но в то же время не стоит забывать о сахаре, который моментально попадает в кровь. То есть, выброс инсулина в кровь гарантирован!

3. Авокадо. 

Авокадо можно смело назвать лидером по рецептам блюда для худеющих. Никто не оспаривает наличие в нем витаминов, антиоксидантов, правильных жиров. Но не стоит забывать, что в 100 граммах авокадо — 350 калорий. В не сильно жирной свинине меньше. Делаем выводы.  

4. Йогурт.

Йогуртом часто рекомендуют начинать утро, но стоит знать, что в одном стаканчике — примерно 3 ложки сахара. Конечно, в йогурте домашнего приготовления явно меньше, но если класть в него кусочки фруктов, количество сахара повышается.

5. Смузи.

Да, смузи пьют не только хипстеры. И если вас манит яркий цвет смузи, в котором есть фруктовые сиропы, мороженое или йогурты, готовьтесь, что они осядут на вашей талии. Для худеющих смузи должны быть приготовлены исключительно из перемолотого сельдерея, огурца и чистого льда. Никакого сахара.

6. Тёмный шоколад. 

Спасибо рекламе, мы знаем, что молочный шоколад — безумно вкусный, но вредный, а вот темный может похвастаться полезными свойствами и от него уж точно не поправятся. Это не совсем так. 546 калорий на 100 грамм, а в том же в сливочном масле для сравнения — 600. 

7. Творог.

Последние исследования говорят, что регулярное употребление в пищу творога ведет к отекам и целлюлиту! Все дело в лактозе. Поэтому с этим продуктом следует быть очень осторожным.

8. Фреши. 

Для одного стакана апельсинового сока нужно 4−5 апельсинов, для яблочного — из 6 яблок. Лучше не говорить, сколько в таком напитке сахара. 

9. Кофе.

Не так много людей идет на «жертвы» и может спокойно пить только черный кофе без грамма сахара и капли молока. Но как правило, обычная чашка кофе имеет 400 калорий, если туда добавить любимый сливки, сиропчик и тд. Это то же самое, что съесть тарелку макарон с сыром. Но каждый выбирает свое.

10. Сыр. 

Сыр тоже сложно назвать низкокалорийным продуктом. Он содержит 40% жира на каждые 100 граммов. К сожалению, обезжиренный сын тоже не менее калорийный, но еще и с другими не сильно полезными веществами. 

11. Омлет.

Все, кто занимаются спортом, знают, что яичный белок — основа для формирования мышечной массы. Но зная эту истину, помните, что не нужно от любви к омлету класть в него разные наполнители: сыр, ветчину и тд. С таким завтраком готовьтесь к атаке холестерина и лишнему весу, если, конечно, не поработаете над этой проблемой в зале.

12. Суши и роллы. 

Несомненно, японки и китаянки могут похвастаться стройностью. Об этом говорят все азиатские диеты, в основе которых рыба, рис и водоросли. Но это у них, а у нас, как правило, рыба не сырая, а соленая или копченая, которую мы еще макаем в соевый соус. Соль, как вы знаете, удерживает в организме воду. Это не полезно для здоровья в целом, точно так как и для похудения.  

13. Вино.

Не верьте, что даже в сухом вине нет калорий. Есть, и больше 100 калорий! А уж если сочетать с сыром или десертами, сами знаете, что получится.

14. Тофу. 

Тофу содержит всего 60 калорий на 100 граммов, но у него есть одно вредное свойство: он впитывает весь жир со всех продуктов и переваривается очень медленно. Как правило, он отлично откладывается на талии.

15. Сухофрукты.

Сухофрукты считаются хорошим перекусом, но надо помнить, что они очень калорийные, а съесть их можно очень много. Специалисты рекомендуют не есть бездумно столь полезный продукт.

Поэтому доверяйте, но проверяйте. Помните, что не всем рекламным трюкам стоит верить. Ответственность за здоровье лежит только на вас.

Читайте также: Звездная диета Лолиты Милявской: как сбросить вес надолго

Материалы по теме:

Фрукты и похудение — Антифитнес Игоря Шишко

Практически в каждой диете для похудения рекомендуется есть фрукты. Посмотрите Инстаграмм и модные фитнес блоги. Посмотрите на #пп рецепты. Каша с фруктами и орешками. Творог с фруктами и орешками. Йогурт с фруктами и орешками. Полезный #ппперекус фрукты, а лучше горсть сухофруктов и орешков. Сахар, сладкое и мучное нельзя, а фрукты можно, и даже сухофрукты. Если хочется сладкого, съешьте яблоко. А о том, что грейпфрут и ананас, сжигает жир, знает каждый. Но это бред сивой кобылы или худеющей толстушки.

Почему?

Давайте разбираться. Как всегда будем опираться на биохимию человеческого организма. Но я постараюсь как говориться, все объяснить «на пальцах», упрощено, поэтому не совсем правильно. Но зато доходчиво и понятно!

Давайте посмотрим на аргументы любителей фруктов:

• Во фруктах витамины
• Фрукты дают энергию
• От фруктов, и даже сухофруктов не толстеют

Но это теоретические утверждения, давайте разбираться конкретно и логично.

• Фрукты полезные?

Какое соотношение вреда и пользы вы получите съедая вкусное, красивое, яблоко (грейпфрут, апельсин, ананас, и так далее)? Я надеюсь вы помните когда созревают фрукты в России? Фрукты практически на всей территории России созревают сенью. Но в наших магазинах и на рынках фрукты продаются круглогодично. Я думаю все понимают, что 70-80% импортные. Привезенные иногда с друго края земли, например из Эквадора. Если не понятно, посмотрите на ценник, там все написано.

А теперь вопрос, вы в школе учились? Или только курили на переменах? Сколько времени может храниться фрукт без химической обработки? Если не знаете, читаем и запоминаем.

• Как импортные фрукты попадают к нам?

Вы думайте, что спелый и сочный фрукт, сорвала красивая мулатка, и быстро самолетом, чтобы он не сгнил, доставила к нам в Россию? Я вас уверяю, это далеко не так. Вы не думали, что эти фрукты, «долгожители», собраны полгода (а может и больше) назад? Кстати многие хозяйства в России перешли на импортные технологии выращивания и хранения фруктов. Поэтому утверждения, что импортные яблоки одна химия а наши натуральные, уже не работает.

• Почему фрукты так долго не портятся?

Всё дело в веществе, которым обрабатывают фрукты, чтобы они дольше хранились. Около 10 лет назад американские, а вслед за ними и российские учёные синтезировали соединение 1-метилциклопропен (1-МЦП). Дело в том, что растение созревает, а затем перезревает и портится из-за вещества этилена (оно ускоряет созревание). Газ 1-МЦП блокирует выделение этилена в плодах. Поэтому фрукты как в нетронутом, так и в разрезанном состоянии выглядят «как новенькие». 1-метилциклопропен позволяет бананам храниться месяц, а яблокам — год!

Это вещество в России не запрещено. Но как вы думаете, можно ли считать фрукт, который был сорван год назад, свежим? Некоторые учёные выступают за 1-МЦП, а другие говорят, что плоды, в которых останавливается жизнь, теряют многие полезные свойства. И никаких «полезных витаминов», там естественно нет!

• Какие вещества делают фрукты такими красивыми?

Красота и внушительные размеры достигаются трудами селекционеров, правда, опять-таки порой в ущерб вкусу. Практически все современные фрукты это ГМО. Только так можно добиться высокой урожайности и длительного хранения. Для сохранения приятной внешности фрукты и овощи за границей и у нас, постоянно опрыскивают веществами против вредителей и болезней — порой они, пока созреют, успеют пережить по 25 — 30 опрыскиваний!

Это очень много. И забудьте о нормах, смотрите передачи из цикла «Среда обитания», часть химикатов остаётся в кожице и мякоти. Мой фрукты, не мой фрукты. Все яды давно впитались в мякоть.

Кроме того, импортные фрукты уже в России обрабатываются дифенилом (пищевая добавка E230, запрещен в ЕС, США, и даже на Украине). Этот химикат не зря получил прозвище «яблочный ботокс». Он позволяет фруктам оставаться по-многу месяцев румяными, как будто их только сорвали.

Однако если дифенил в США и Европе запрещён — он очень аллергичен,токсичен для почек, печени, сердечно сосудистой и нервной систем, к тому же ряд учёных считает, что он провоцирует рак. В России естественно, разрешен к применению.

Отличить обычное яблоко от дифенилового можно по липкой и скользкой кожуре. А если его положить в воду, на её поверхности образуется масляная плёнка. Овощи же обрабатывают парафином, в который нередко добавляют пестициды, увеличивающие сроки хранения. А то, что пестициды вредны для здоровья, известно всем.

• В фруктах есть витамины?

Для сохранности плоды снимаются с веток недозрелыми, когда у них ещё толком нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха. А затем, уже у нас, их обрабатывают на складах специальным газом, который в отличие от 1-МЦП, наоборот, насыщает фрукты и овощи этиленом. Бананы из зелёных за считанные часы становятся жёлтыми. Сам по себе газ — ускоритель созревания считается безвредным, однако и витаминов в «газовых» фруктах почти нет (они появляются в плодах только в случае, когда те созревают на солнце). Да и на вкус плоды получаются травянистыми. Кроме того, селекционеры постоянно выводят специальные, зачастую генномодифицированные сорта, которые не портятся при транспортировке. Это, например, «резиновая» клубника с плотной мякотью. Но чтобы создать такой сорт, приходится жертвовать вкусом, ароматом и нашим здоровьем…

• Полезные свойства сухофруктов?

Забудьте все, что вы слышали о пользе сухофруктов — тот продукт, который продается на рынке или в обычном магазине скорее всего не имеет ничего общего с настоящими сухофруктами, поскольку он получен благодаря промышленной сушке.

Курагу, которую вы купите в магазине или на рынке, ни в коем случае нельзя считать полезной сладостью, ведь никаких витаминов или полезных веществ в ней нет. В составе такого «мертвого» сушеного абрикоса только сахар и остатки вредных химических веществ.

• Промышленное производство сухофруктов

Если вы думаете о производстве сухофруктов, и вам представляются картины того, как самые красивые, спелые и вкусные плоды бережно собираются, затем аккуратно выкладываются и сушатся под лучами теплого солнца — вы несколько ошибаетесь.

Сама технология сухофруктов была придумана для того, чтобы минимизировать потери произведенной фруктовой продукции. Естественно, что для сухофруктов отбирают не самые лучшие плоды, и никто не сушит их несколько недель под солнцем.

• Химические добавки в сухофруктах

Даже Российские ГОСТы требуют химической обработки плодов, поскольку это позволяет убить бактерии и повысить срок хранения. Например, курага и инжир должны обрабатываться раствором серной кислоты, а виноград — вымачиваться в щелочи(1).

Конечно, стоит оговорится, что концентрации таких опасных веществ строго оговорены, и рекомендованные дозы в теории не должны причинять вред. Но готовы ли вы поручиться собственным здоровьем, что безымянный производитель был честен? Опять вспоминаем передачи из цикла «Среда обитания»!

• Как делают изюм и инжир?

Почти весь светлый изюм, продаваемый в магазинах, обработан диоксидом серы для придания ему золотисто-жёлтого цвета. Мало кто знает, что высушенный натуральным образом изюм из светлых сортов винограда имеет только светло-коричневый цвет.

Производители не грешат тем, что добавляют в курагу, инжир и другие сухофрукты химические красители или даже ароматизаторы. Не говоря о том, что для придания блеска сухофрукты могут быть обработаны дешевыми растительными маслами.

• Сухофрукты для похудения?

Миф о том, что сухофрукты — это полезный диетический продукт, который может помочь похудеть, не имеет под собой абсолютно никакого обоснования. Особенно, если мы учтем, что в обычном магазине продаются далеко не настоящие сухофрукты.

Вполне распространена практика замачивания экзотических фруктов в сахарных сиропах, что придает продукту дополнительную сладость и калорийность. Большинство смесей сухофруктов обработаны даже не сахаром, а его дешевым, но вредным аналогом.

• Фрукты нужны для энергии?

Толстые «фруктоеды», с пеной у рта, доказывают полезность фруктов потому, они дают энергию, но без риска потолстеть. Как такое может быть? Несладкий сахар? Как вы хотите получить из фруктов энергию? Вы что в школе не учились? Конечно я забыл, как сейчас учат (и не только в школе)…

Возвращаемся к прописным истинам.

• Практически единственным источником энергии в нашем организме является, глюкоза!

Хотя фруктоза, это тоже грубо говоря сахар, но напрямую она не может использоваться нашим организмом как источник энергии.  Кстати поэтому у фруктов низкий гликимический и инсулиновый индекс (хотя последние исследования доказали, от фруктозы инсулин все-таки растет). При попадании в организм, ничтожная часть фруктозы в кишечнике и печени превращается в глюкозу. А что с остальной фруктозой? Вот мы и дошли до самого интересного. Наша печень превращает фруктозу в жир!

Здесь можно привести кучу формул и научных терминов, типа:

«Включение фруктозы в метаболизм через фруктозо-1-фосфат минует стадию, катализируемую фосфофруктокиназой (реакция 6), которая является пунктом метаболитического контроля скорости катаболизма глюкозы. Этим обстоятельством можно объяснить, почему увеличение количества фруктозы ускоряет в печени процессы, ведущие к синтезу жирных кислот, а также их этерификацию с образованием триацилглицеролов».

Но на «языке домохозяек»:

• фрукты энергии дают мало (мало глюкозы
• фрукты дают много жира (много фруктозы)!
• Короче от фруктов прет сало…

И сразу переходим к третьему утверждению толстых «фруктоедов»…

От фруктов не толстеют…

Вы читали, то, что я написал выше?

Еще раз, от фруктов (фруктозы в фруктах) прет сало!

Теперь напрягите свой мозг (который к сожалению работает на глюкозе), что бы усвоить немного научной информации.

Фруктоза поступает прямиком в печень и может серьезно нарушить ее функцию, результатом чего часто становится метаболический синдром – чрезмерное увеличение массы висцерального (внутренний жир, состоящий из бурых жировых клеток, которые находятся в брюшной полости и обволакивают внутренние органы человека) жира, снижение чувствительности периферических тканей к инсулину, нарушение углеводного и липидного обмена, повышение артериального кровяного давления.

Исследователи факультета питания Калифорнийского университета и специалисты исследовательского центра по проблемам питания в Дэвисе, центра химических исследований Монелла и Пенсильванского университета в Филадельфии недавно опубликовали фундаментальный обзор научной литературы, который посвящен вреду фруктозы, проблемам лишнего веса и синдрому невосприимчивости к инсулину, более известному как «Синдром X» или метаболический синдром.

Они выдвинули версию о том, что фруктоза вредна и может быть ответственна за эпидемию ожирения и отклонений в развитии, являющуюся, по мнению специалистов, частью «Синдрома X», включая невосприимчивость к инсулину, нарушение толерантности к глюкозе, гиперинсулинемию, гипертриацилглицеролемию и гипертензию.

Ученые выяснили, что фруктоза в нашем организме перерабатывается не так, как глюкоза. В то время как последняя обычно преобразуется в энергию или хранится в виде гликогена (для подпитки мышечных клеток), первая расщепляется в печени, а затем чаще всего трансформируется в жир.

Исследования показали, что потребление фруктозы увеличивает скорость образования у людей жира.

При этом потребление такого же количества калорий в виде глюкозы подобной реакции не вызывает.

Фруктоза не только превращается в жир — она блокирует механизмы, удерживающие организм от превращения в машину по производству жира (давая понять, когда усвоено достаточное количество энергии). Согласно многочисленным исследованиям фруктоза не стимулирует выработку двух важнейших гормонов, участвующих в долгосрочном процессе регулирования энергетического баланса организма, — инсулина и лептина.

В отличие от глюкозы она не способствует выделению инсулина поджелудочной железой. И если невысокие уровни фруктозы могут быть желательны для диабетиков 2-го типа и других, то для людей, пытающихся сжечь лишний жир, их наличие крайне неблагоприятно.

Инсулин влияет на процесс регулирования количества жира, замедляя усвоение пищи и увеличивая расход энергии. После еды происходит выделение инсулина — как реакция на съеденные углеводы. Помимо сопровождения глюкозы к клеткам тела он выполняет функцию индикатора, показывающего, сколько пищи было съедено и когда нужно остановиться. Если инсулин не выделяется, значит, механизм, отключающий процесс поступления энергии, отсутствует. В этом случае организм может начать набирать лишний вес, что и приводит к ожирению.

Лептин — это белок, вырабатываемый в жировых клетках, который действует как циркулирующий индикатор (выключатель), ограничивающий запасы и производство жира за счет замедления процесса усвоения пищи и увеличения расхода энергии.

Инсулин стимулирует выработку лептина, играя, таким образом, ключевую роль в регулировании запасов жира. Когда углеводы потребляются вместе с очередным приемом пищи, они перерабатываются в глюкозу. Затем выделяется инсулин и стимулирует производство лептина. Тогда чувство голода уменьшается, расход энергии увеличивается, а ваш вес остается неизменным.

При употреблении фруктозы события развиваются иным путем, что повреждает внутренние механизмы, контролирующие количество калорий и энергетический баланс.

Группа исследователей Калифорнийского и Пенсильванского университетов выявила, что, помимо своей основной роли в развитии ожирения, вред фруктозы также заключается в развитии невосприимчивости к инсулину, нарушения к глюкозе, гиперинсулинемии, отклонения липидного профиля и повышенного давления.

Таким образом, мы имеем достаточно доказательств того, что фруктоза вредна.

А значит жрать фрукты для похудения, потому что там фруктоза, а не глюкоза -это бред! Но самый опасный бред это #пп сладости на фруктозе. В многих диетических и фитнес продуктах, фруктоза используется как заменитель сахара. И сладко и полезно. Так к вашему сведению в Кока-Коле, тоже фруктоза, значит можно пить для похудения?

• Как оказалась, нае… (обмануть) природу не удастся

Если хочешь похудеть, жрать сладкое и вкусное нельзя!

Даже если это фрукты…

comments powered by HyperComments

Приведут ли сухофрукты к увеличению веса?

Сушеный изюм

Изображение предоставлено: sodapix sodapix / F1online / Getty Images

Ваш вес и здоровье зависят от многих факторов, от вашей генетики до уровня активности, поэтому вы не можете рассчитывать на один продукт, чтобы сделать или нарушить ваш план похудания. Сушеные фрукты, как правило, содержат больше калорий, чем их свежие аналоги, что может повысить вероятность набора веса, но вы не наберете вес, если не съедите больше калорий, чем сжигаете. Если вы контролируете размер порции, сухофрукты содержат питательные вещества, которые действительно могут помочь вам похудеть.

Сухофрукты, калории и прибавка в весе

Баланс между количеством съедаемых калорий и количеством сжигаемых калорий влияет на ваш вес: регулярное употребление слишком большого количества калорий приводит к увеличению веса, а употребление меньшего количества калорий способствует снижению веса.

Сухофрукты подходят практически к любой диете, будь то диета с ограничением калорий для похудания или диета, предназначенная для поддержания веса или увеличения веса.Однако, поскольку сушеные фрукты сжимаются во время процесса обезвоживания, когда вода удаляется, по объему в них значительно больше калорий, чем в свежих фруктах. Например, хотя виноград и изюм содержат сопоставимые калории, чашка изюма содержит больше кусочков фруктов, чем чашка винограда, поэтому она содержит больше калорий — около 400 по сравнению со 100 калориями в чашке винограда. Сушеные яблоки и абрикосы также более калорийны, чем их свежие аналоги, обеспечивая примерно в 4 раза больше калорий на порцию на 1 чашку.

Если вы пытаетесь набрать вес, добавление большого количества сухофруктов может быть полезным, потому что вы можете легко получить дополнительные калории на порцию, но это может замедлить потерю, если вы придерживаетесь диеты для похудения. Всегда измеряйте размер своей порции; Если вы случайно дадите больше, чем предполагаете, эти лишние калории могут быстро накапливаться.

Доказательства сухофруктов и потери веса

Хотя высокая калорийность сушеных фруктов может остановить вашу потерю веса, если вы переедаете, добавление сушеных фруктов в ваш рацион, вероятно, не способствует увеличению веса и может быть связано с потерей веса, согласно 5-летнему диетическому исследованию, опубликованному в Исследования питания в 2011 году.Авторы проанализировали режимы питания около 13000 американцев и обнаружили, что те, кто ел сухофрукты — по крайней мере, одна восьмая чашка в день — имели более низкую заболеваемость ожирением, чем люди, которые не ели сушеные фрукты. Эти результаты не обязательно означают, что употребление сушеных фруктов вызывает потерю веса, потому что люди, которые ели сушеные фрукты, также, как правило, придерживались более здоровой диеты, чем те, кто этого не делал. Однако они предполагают, что сухофрукты не вызывают прямого увеличения веса.

Потенциальная польза от сухофруктов

Хотя никакая пища сама по себе не поможет сбросить вес, сухофрукты содержат некоторые питательные вещества, связанные с потерей жира.В нем часто содержится клетчатка, которая сохраняет чувство сытости после еды и способствует снижению веса. Пищевые волокна также смягчают стул и увеличивают его объем, что помогает бороться с запорами и поддерживать его в норме.

Вы также получите полезное железо — минерал, который помогает снабжать ткани кислородом, что помогает вам чувствовать себя бодрым и оставаться активным. Железо также играет роль в иммунной функции и важно для синтеза ДНК, которая участвует в производстве новых клеток.

Покупка диетических сушеных фруктов

Если ваша цель — похудеть или набрать вес, выбирайте самые полезные для здоровья виды сухофруктов.Избегайте сухофруктов, подслащенных сахаром, в том числе фруктов, подслащенных «натуральными» сахарами, такими как концентрат сока, сироп из коричневого риса или мед. Добавленный сахар увеличивает калорийность, не добавляя никакой питательной ценности. Таким образом, даже если вы пытаетесь набрать вес, вы получите больше пользы, съев большую порцию несладких фруктов, чтобы получить больше калорий. Хотя любой сушеный фрукт может содержать добавленный сахар, его часто используют в больших количествах при сушке терпких фруктов, таких как клюква, поэтому всегда проверяйте количество добавленного сахара на этикетках.

Здорово ли есть сушеные фрукты?

Спроси врача

Изображение: lola1960 / iStock

Q. Я люблю сухофрукты и считаю их полезными. Но я слышал, что вы сильно набираете вес, употребляя сухофрукты, что вредно для здоровья. Что правда?

A. На самом деле актриса и комик Мэй Уэст ошиблась, когда якобы сказала: «Слишком много хорошего … может быть чудесно!» Пища содержит калории, а употребление слишком большого количества калорий — даже здоровой пищи — приводит к увеличению веса.Но есть полезные калории и нездоровые («пустые») калории, а фрукты — здоровый источник калорий. Это так же верно для сухофруктов, как и для свежих фруктов.

Однако есть некоторые предостережения. Поскольку сушеные фрукты намного меньше свежих фруктов, из них легче потреблять много калорий, употребляя сушеные фрукты. Я редко ем три свежих абрикоса или 30 ягод винограда в течение нескольких часов, но я часто ем более трех кураг и 30 изюма за несколько часов.Другой повод для беспокойства заключается в том, что некоторые производители сухофруктов добавляют сахар в сухофрукты (которые уже содержат их собственные натуральные сахара). Когда начнут появляться одобренные правительством новые этикетки Nutrition Facts, количество добавленного сахара в порции будет легко определить.

Сухофрукты также содержат больше клетчатки и антиоксидантов, называемых фенолами, чем свежие фрукты на унцию. Волокно борется с сердечными заболеваниями, ожирением и некоторыми видами рака (хотя его возможное защитное действие против рака толстой кишки является спорным).Люди с диетой, богатой растительными фенолами, реже страдают сердечными заболеваниями, диабетом, несколькими видами рака и, возможно, дегенеративными заболеваниями головного мозга.

Итак, продолжайте есть сухофрукты во что бы то ни стало: они полны полезных питательных веществ. Но избегайте добавленных сахаров и следите за калориями.

— Энтони Комаров, доктор медицины
, главный редактор, Harvard Health Letter

Поделиться страницей:

Заявление об отказе от ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Сухие фрукты, которые помогут вам набрать вес

Похудение — сложная задача, требующая большой самоотдачи и решимости. Однако набрать вес — такая же утомительная и утомительная задача, как и похудеть. Хотя ожирение находится в центре всеобщего беспокойства, часто люди склонны игнорировать мольбы слишком худых людей.Недостаточный вес может быть так же вреден для вашего здоровья, как и ожирение.

Как сухие фрукты помогают в наборе веса?

Чтобы помочь вам достичь своих целей и поддерживать идеальный вес, многие продукты могут помочь вам в этом процессе. Например, сухие фрукты богаты полезными питательными веществами, и некоторые из них считаются суперпродуктами, которые могут помочь вам набрать вес. Сухие фрукты не только хрустящие и вкусные, но и обладают высокой питательной ценностью, и их можно добавлять в другие продукты. Тем не менее, вот несколько сухофруктов, которые помогут вам набрать вес.

Арахис
Арахис богат жирами и калориями, поэтому помогает набирать вес. Хотя вы не станете чрезмерно толстым, употребляя арахис, вы наверняка наберете некоторую мышечную массу и сможете поддерживать здоровый вес.

Изюм

Изюм — это простой способ увеличить количество потребляемых калорий. Изюм, богатый медью, марганцем, магнием и витаминами, может помочь вам набрать здоровый вес. У них прекрасный вкус, и их можно сочетать с различными другими продуктами.

Миндаль

Всего одна небольшая горсть сырого миндаля содержит 170 калорий, 6 граммов белка, 4 грамма клетчатки и 15 граммов здоровых жиров, поэтому он отлично подходит для людей, желающих прибавить в весе несколько килограммов.

Фисташки

Фисташки богаты жирами и калориями и имеют репутацию вызывающих набор веса. Хотя людям, стремящимся сбросить несколько килограммов, не следует увеличивать потребление фисташек, те, кто хочет набрать массу, могут съесть эти сухие фрукты.

Орех

Есть грецкие орехи во многих смыслах. Тем не менее, если вы хотите набрать вес и хотите прибавить в своем теле на несколько дюймов, высокоэнергетические продукты, такие как грецкий орех, могут помочь вам в достижении этой цели.

Набрать вес за счет этих сушеных фруктов

Люди борются с проблемами набора веса и похудания. Оба процесса по-своему сложны. Большинство людей хотят похудеть, потому что ожирение в наши дни является широко распространенной проблемой. Но набор веса после того, как похудел, — тоже сложный процесс.Этого нельзя сделать за несколько дней, просто съев все больше и больше. Человек должен принимать правильные меры, которые могут обеспечить набор веса.

Для увеличения веса люди часто ищут добавки, такие как искусственно приготовленные протеины в протеиновом порошке. Некоторые люди также делают уколы с этой целью. Люди также ходят в разные тренажерные залы и склонны полностью менять свой рацион. Набор веса может быть столь же сложным, как и его потеря, потому что нужно помнить о том, что он набирает вес, что является даже очень тяжелым состоянием.

Сухофрукты для набора веса

Источник: medisyskart.com

Сухофрукты — это фрукты, из которых почти полностью удалена вода. Вот почему это маленькие сгущенные плоды, наполненные энергией. Это богатая калориями пища, поэтому ее можно использовать для набора веса. Некоторые из них также калорийны по сравнению со свежими фруктами, которые необходимы для набора веса. Помимо увеличения веса, сухие фрукты также могут помочь увеличить количество необходимых питательных веществ для работы и поддержания вашего тела.Вот несколько сухофруктов, которые можно употреблять для набора веса.

Даты:

Финики небольшие по размеру. Они могут различаться по размеру, но полностью богаты питательными веществами. Они также широко используются в рационе. Они привыкли быстро открываться из-за их способности быстро обеспечивать энергию. Вот почему во многих странах они обычно продаются в сушеном виде.

• Одна унция фиников содержит 66,5 калорий.
• Жиры: 0,1 грамма

Таким образом, они могут дать вам все необходимые калории.Они также могут помочь вам сохранить вес во время беременности.

Чернослив:

Источник: healthyeating.sfgate.com

Чернослив — это чернослив, который очень питателен. Чернослив поможет вам легко набрать вес. Они очень вкусные, и их можно добавлять в еду для набора веса. Чернослив легко доступен на рынке. Чернослив также содержит волокна, которые помогают облегчить запор.

Порция чернослива в 1 унцию (28 грамм) содержит следующие питательные вещества

Сушеные абрикосы:

Источник: samrintrade.com

Это еще один вид еды, который может помочь с проблемами набора веса. Они небольшого размера и богаты клетчаткой, которая очень важна для обеспечения организма энергией. Они помогут вам предотвратить лишний жир, сохраняя баланс калорий. Они также необходимы для глаз. У них следующее количество калорий и жиров. Одна унция содержит

• Калорий: 67
• Жиры: 0 ,1 грамм

Они помогают поддерживать сбалансированное количество калорий.Сушеные абрикосы также помогают облегчить проблемы с печенью, предотвращая потерю веса из-за этих проблем.

Орехи кешью:

Источник: tasofhome.com

Орехи кешью вкусны и очень калорийны, поэтому могут помочь вам быстро набрать вес. Пищевые волокна в орехах заставляют вашу пищеварительную систему функционировать должным образом. Высокая калорийность и высокое содержание клетчатки очень помогают вам в балансе веса. Вы вряд ли найдете лучший источник белка, клетчатки и хороших жиров.Все они необходимы для увеличения массы тела. Клетчатка кешью жизненно важна для пищеварения, помогая усвоению жиров и питательных веществ. Также они предотвращают причины похудания. Они имеют следующую пищевую ценность

• калорий : 157 на унцию
• Жиры: 12 граммов

Миндаль:

Источник: medicalnewstoday.com

Помимо белков и витаминов, миндаль также содержит соединения мононасыщенных жиров.Вам понадобится 30 грамм, чтобы получить все питательные вещества и добавить калорий к своему весу. Миндаль также содержит минералы. В них содержится 576 калорий на 100 грамм. Миндаль также хорошо известен благодаря правильному функционированию мозга и глаз. Они заставляют ваш мозг функционировать сильнее, помогая вам с психическими проблемами, которые также являются фактором потери веса. Миндаль обеспечивает следующее питание.

• 163 калории на унцию
• 2 грамма жира

Изюм:

Источник: britannica.com

Это сушеный виноград различных размеров. Имеет большие разновидности. Изюм богат углеводами и сахаром, что дает вашему телу мгновенный прилив энергии и значительную прибавку в весе. Они также известны своим здоровьем глаз. Вы можете использовать их по-разному по своему вкусу. Изюм служат для следующих пищевых целей

• 299 калорий на 100 грамм
• 5 граммов жира

Фисташки:

Источник: candylandstore.com

Фисташки очень калорийны. Таким образом, они дают вам вес и в то же время энергию. Они являются своего рода кладезем необходимых питательных веществ. В них есть клетчатка, мононасыщенные жирные кислоты и каротиноиды. Все они помогают контролировать вес и в то же время действуют как антиоксиданты, замедляя старение. Те, кто хочет набрать вес, должны выбрать их. Они имеют следующую пищевую ценность

• 159 калорий на унцию
• 85 г жира

Грецкие орехи:

Источник: medicalnewstoday. com

Грецкие орехи горьковаты. Вот почему они наименее предпочтительны. Они также богаты питательными веществами, необходимыми для набора веса, такими как клетчатка и жиры, что помогает вам набрать вес. Их непрерывное употребление в течение нескольких месяцев может значительно улучшить здоровье и вес тела. Они также известны своим здоровым мозгом, поскольку увеличивают его возможности.

Они имеют следующую пищевую ценность

• 654 калории на 100 грамм
• Всего 65 г жира

Последние слова:

В заключение можно сказать, что сухофрукты — это правильная пища.Они не только помогают набрать вес, но и помогают предотвратить различные заболевания. Их легко использовать во всех смыслах. К тому же у них очень восхитительный вкус. Независимо от того, используете ли вы их для набора веса или для похудания, они помогут вам без вреда для вашего питания. Они помогают поддерживать как тело, так и разум. Таким образом, они могут помочь бороться с психическими заболеваниями, которые в наши дни очень распространены. Включать их в рацион следует ежедневно. Правильное и адекватное использование всегда даст желаемый результат.Yummway.com всегда думает о вашем здоровье.

10 лучших сухих фруктов, которые могут ускорить похудание

В последнее время ожирение стало серьезной проблемой для здоровья в Индии, и многие люди страдают от этой проблемы. Избыточный вес и ожирение могут привести к множественным проблемам со здоровьем, таким как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, заболевания, связанные с воспалением, проблемы с почками, проблемы с печенью и так далее. Кроме того, лишний вес также может подорвать вашу уверенность в себе и привести к заниженной самооценке, депрессии и тревоге.Из-за этого многие люди ставят перед собой регулярные цели похудеть, но, к сожалению, очень немногие из них неукоснительно следуют им. Часто это происходит из-за того, что сбросить лишние килограммы может быть очень сложно, особенно когда в вашем организме низкий метаболизм. Некоторым людям это также сложно, поскольку они не могут отказаться от привычки перекусывать. Имея это в виду, очень важно заменить закуски сухими фруктами, чтобы помочь сбросить вес!

Почему сухие фрукты?

Теперь у вас может возникнуть вопрос, почему вы должны есть сухие фрукты вместо обычных перекусов.Сухие фрукты богаты полезными питательными веществами, и многие из них считаются суперпродуктами из-за их высокой питательной ценности. Таким образом, если вы решите есть их вместо обычных перекусов, вы убедитесь, что не увеличиваете потребление нездоровых жиров и углеводов, которые способствуют увеличению веса.

Кроме того, сухофрукты также могут помочь людям с низким метаболизмом. Это связано с тем, что некоторые виды сухофруктов могут ускорить обмен веществ, что очень помогает при похудении.

Какие сухие фрукты лучше всего подходят для похудения?

Следующие сухие фрукты могут наиболее помочь вам в процессе похудания:

Миндаль очень калорийен.В 100 граммах миндаля содержится всего 576 ккал. Ежедневное употребление небольшого количества миндаля может обеспечить ваш организм высоким уровнем питательных веществ, которые полезны для здоровья в целом. Эти питательные вещества представляют собой белки, мононасыщенные жиры и антиоксиданты. Кроме того, миндаль также улучшает ваше здоровье, снижая уровень плохого холестерина, который обычно бывает высоким у людей, страдающих ожирением или избыточным весом.

2 Фисташки:

Люди, которые любят часто перекусывать, могут получить наибольшую пользу от употребления фисташек.Это главным образом потому, что они содержат очень большое количество клетчатки, которая помогает вашему телу чувствовать себя сытым в течение более длительных периодов времени. Кроме того, клетчатка полезна для пищеварения, поскольку помогает при дефекации.

3Cashews:

Кешью — восхитительные орехи, которые довольно популярны в Индии. Они обеспечивают ваш организм почти 73% рекомендуемой суточной дозы магния. На самом деле это очень полезно для похудания, потому что магний помогает вашему организму регулировать жировой и углеводный обмен в организме.

4Даты:

Финики обладают богатым вкусом и очень хороши для похудания. Это потому, что они содержат большое количество клетчатки, которая поможет подавить ваши муки полуденного голода, заставляя вас чувствовать себя сытым. В результате вы будете менее склонны перекусывать между приемами пищи. Финики также полезны, поскольку обеспечивают организм витамином B5. Этот витамин известен тем, что повышает вашу выносливость, а это означает, что вы можете тренироваться в течение более длительного периода времени и работать над достижением идеального веса!

5 Грецкие орехи:

Грецкие орехи — это уникальный вид сухих фруктов, поскольку они содержат большое количество полезных жиров, таких как омега-3 жирные кислоты и альфа-линоленовая кислота (ALA).Эти жирные кислоты помогают уменьшить жировые отложения, а также полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Это может стать отличным дополнением к диете, поскольку многие люди с избыточным весом уже подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний, и это может быть отличным способом их предотвратить.

6 Бразильские орехи:

Бразильские орехи обладают многими свойствами, способствующими снижению веса. Они содержат незаменимую аминокислоту, известную как L-аргинин, которая очень хороша для сжигания жира. Он увеличивает обмен веществ в организме и, таким образом, предотвращает накопление нездорового жира.Бразильские орехи содержат большое количество определенных минералов, таких как селен, тиамин, фосфор и магний, которые очень полезны для похудения.

7 Фундук:

Фундук имеет высокое содержание клетчатки, а также полезные жиры, и оба они очень полезны для похудания. Как и все другие сухие фрукты с высоким содержанием клетчатки, описанные в этой статье, фундук также поможет вам, заставляя вас чувствовать сытость в течение нескольких часов после того, как вы их съедите. Контроль над перекусом часто может стать отличным первым шагом к похуданию!

8Абрикосы:

Абрикосы могут остановить чувство голода по крайней мере до 5 часов после того, как вы их съедите.Кроме того, они снабжают ваш организм магнием, регулирующим жировой обмен. Абрикосы обладают слегка сладковатым вкусом, и их можно добавлять в определенные десерты во время приготовления.

9Raisins:

Если вы соблюдаете диету с низким содержанием соли, то может быть трудно найти закуску, которая обладала бы низким содержанием соли и свойствами похудания. Однако изюм дает оба преимущества! Эти сухие фрукты содержат большое количество йода. В 100 граммах изюма вы найдете всего 0,5 грамма жира и 299 ккал, что делает его отличной закуской для людей, которые пытаются похудеть.

10 Чернослив:

Чернослив также обычно называют сушеной сливой. Они содержат пищевые волокна, которые способствуют перистальтическим движениям в кишечнике. В результате шлаки и токсины выводятся из организма довольно быстро, и это может помочь вам в похудании. Кроме того, в 100 граммах чернослива содержится всего 240 ккал, что делает его хорошей закуской для людей, которым необходимо контролировать ежедневное потребление калорий.

Различные способы ежедневного употребления орехов:

Если вы не хотите есть миску сырых орехов, вы можете употреблять их другими способами, которые не менее полезны для вас.Например:

• Миндальное молоко может дать вам питательные вещества миндаля и полезные свойства молока. Кроме того, миндальное молоко имеет низкое содержание жира и калорий, поэтому оно может хорошо вписаться в ваш рацион.
• Протеиновые батончики могут помочь вам обуздать тягу, а также получить пользу от одновременного употребления разных видов орехов. Это связано с тем, что обычно протеиновые батончики содержат более одного сухого фрукта. Но вы должны подтвердить это на упаковке продукта, так как это
• может отличаться от бренда к бренду.
• Пить по утрам смузи с миндалем, изюмом, фундуком или кешью.
• Покрытие основного белка в еде с орехами (например, курица, покрытая фисташками).

Заключение:

Ваше здоровье во многом зависит от вашего веса, так как он может влиять на различные функции организма. Таким образом, тщательное наблюдение может помочь вам улучшить свой внешний вид и самочувствие. В конечном итоге это может иметь множество положительных последствий для вашей жизни, например, повышение уверенности и самооценки, улучшение социальных навыков, повышение мотивации и позитивных мыслей.Даже если сейчас это может показаться очень трудным, вы должны знать, что если вы предпримете простые шаги, такие как включение сухих продуктов в свой рацион, вы легко сможете сбросить нежелательный вес!

Medlife Shop предлагает широкий выбор травяных и аюрведических добавок для похудения, которые могут помочь вам в вашем путешествии по снижению веса! Ваш врач может посоветовать вам эти добавки, которые вы можете принимать в зависимости от состояния вашего здоровья. Загрузите наше приложение сегодня и сделайте заказ из нашей обширной коллекции. Помните, каждое путешествие начинается с одного шага, поэтому сделайте шаг сегодня и похудейте!

Д-р Вивек Балига — кардиолог-консультант и практикующий врач в компании Baliga Diagnostics, Бангалор.Он является директором HeartSense (http://heartsense.in), онлайн-программы обучения пациентов. Он особенно интересуется диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями и является экспертом в области лечения липидных нарушений и сердечной недостаточности. В свободное время он любит бегать и проводить время с женой и сыном.

Употребление сушеных фруктов связано с улучшением общего питания и здоровья

Поощрение людей есть больше сушеных фруктов — без добавления сахара — может быть эффективным способом увеличить потребление жизненно важных питательных веществ, пришли к выводу исследователи.

Согласно недавнему анализу, низкое потребление фруктов в Соединенных Штатах и ​​других странах является основной причиной болезней и инвалидности, связанных с питанием.

Фрукты — хороший источник питательных веществ, таких как клетчатка и калий, которых не хватает многим людям в своем рационе. Он также содержит биоактивные питательные вещества, которые обеспечивают дополнительную пользу для здоровья, в том числе полифенолы и каротиноиды.

Исследования показывают, что употребление фруктов связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета 2 типа.

Однако, по данным Национального института рака, только около 24% женщин и 14% мужчин в США едят рекомендованное дневное количество фруктов.

Несколько факторов могут способствовать низкому потреблению свежих фруктов людьми, включая ограниченную доступность, высокую стоимость и скоропортность.

Порекомендовать людям есть больше сухофруктов — это одно из решений.

Сушеные фрукты обладают рядом преимуществ перед свежими фруктами с точки зрения стоимости, доступности и простоты хранения и транспортировки.Он также может заменить более нездоровые закуски с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров.

В то же время, однако, существуют опасения по поводу чрезмерного потребления, ведущего к избыточному потреблению калорий, потому что сушеные фрукты являются такой «калорийной» формой фруктов.

Предыдущие обсервационные исследования показали, что употребление сухофруктов связано с пользой для здоровья. Однако доказательства неубедительны, потому что люди, которые едят больше сухофруктов, могут иметь более здоровую диету и образ жизни в целом.

Новое исследование, проведенное учеными из Университета штата Пенсильвания (Пенн) в Университетском парке, было направлено на то, чтобы обойти эту трудность, сравнивая дни, когда отдельные участники сообщали о том, что они ели сухофрукты, с днями, когда они ничего не ели.

Они обнаружили, что люди, как правило, потребляли больше основных питательных веществ в дни, когда ели сушеные фрукты, включая пищевые волокна и калий. Однако они также потребляли больше калорий.

«Сухофрукты могут быть отличным выбором в качестве питательной закуски, но потребители могут быть уверены, что выбирают несладкие версии без добавления сахара», — говорит Валери Салливан из школы общественного здравоохранения Bloomberg Джонса Хопкинса в Балтиморе, штат Мэриленд, которая когда она руководила исследованием, она была аспирантом Пенсильванского университета.

«Размеры порций также могут быть сложными, потому что порция сушеных фруктов меньше порции свежих фруктов, так как вода была вылита. Но положительным моментом является то, что сухофрукты могут помочь людям потенциально потреблять больше фруктов, потому что они портативны, стабильны при хранении и даже могут быть дешевле ».

Исследование опубликовано в журнале Академии питания и диетологии .

Для своего анализа ученые использовали ответы 25 590 человек, принявших участие в Национальном исследовании здоровья и питания (NHANES) за 2007–2016 годы.

Респонденты предоставили информацию о еде, которую они потребляли за последние 24 часа (так называемые «диетические отзывы»).

На сушеные фрукты приходилось лишь 3,7% всех потребляемых фруктов. Тем не менее, в общей сложности 1233 участника сообщили о том, что употребляли сушеные фрукты в одном из двух диетических отзывов, что позволило ученым сравнить их потребление в эти дни.

Также были доступны данные о здоровье участников, включая индекс массы тела (ИМТ), окружность талии и артериальное давление в состоянии покоя в положении сидя.

Даже после поправки на демографические факторы и факторы образа жизни участники, которые ели значительное количество сухофруктов, имели тенденцию к лучшему питанию, меньшему ИМТ, меньшей окружности талии и более низкому систолическому кровяному давлению по сравнению с теми, кто этого не делал.

Когда исследователи сравнили дни, когда участник ел сушеные фрукты, с теми, когда они этого не делали, они обнаружили, что среднее потребление общих углеводов, пищевых волокон, калия и полиненасыщенных жиров было больше в те дни, когда они ели сушеные фрукты.

В совокупности результаты показывают, что люди, которые ели сухофрукты, тратили больше энергии, компенсируя лишние калории.

«В нашем исследовании люди, потреблявшие сухофрукты, потребляли больше калорий, но имели более низкий ИМТ и окружность талии, что говорит о том, что они были более физически активными», — говорит соавтор Пенни Крис-Этертон, профессор диетологии Университета Эван Пью. в Пенсильвании.

«Итак, добавляя сухофрукты, обратите внимание на калории и обязательно замените сухофрукты калорийными продуктами с низким содержанием питательных веществ, чтобы получить максимальную пользу от употребления сухофруктов», — добавляет она.

Исследователи пишут, что употребление сушеных фруктов, как правило, увеличивает общее потребление фруктов, а не заменяет другие формы фруктов. «Таким образом, увеличение потребления сухофруктов может помочь американцам увеличить потребление фруктов».

Авторы признают, что их исследование не доказало, что употребление сухофруктов улучшает здоровье, а только то, что, кажется, существует связь. Люди, которые склонны есть сухофрукты, могут иметь лучшее здоровье по другим причинам, например, из-за того, что они больше занимаются спортом или ведут менее напряженный образ жизни.

Кроме того, они отмечают, что опрос основывался на воспоминаниях участников о том, что они ели за последние 24 часа, и их способности точно оценить количество.

Можно ли получить жир от фруктов и орехов? | Живите здоровым

Ребекка Слейтон Обновлено 20 июля 2017 г.

Фрукты и орехи так полезны для здоровья, что трудно поверить, что они потенциально могут сделать вас толстым. Когда вы едите что-нибудь, главное — умеренность.Употребление большего количества калорий, чем требуется вашему организму, приводит к накоплению жира, даже если эти дополнительные калории поступают из фруктов и орехов. Суточные потребности в калориях могут различаться у разных людей.

Накопление жира в организме

Накопление жира в организме — это результат потребления большего количества калорий, чем ваше тело может сжечь. За каждые дополнительные 3500 калорий, которые вы потребляете и не используете в повседневной деятельности или упражнениях, вы набираете фунт. Этот фунт хранится в виде жира в организме. Когда вашему организму нужна дополнительная энергия, оно будет получать ее из жировых запасов, что приведет к потере веса.

Питание фруктов

Фрукты содержат питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья вашего тела. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, люди, которые едят фрукты и овощи в рамках здорового питания, имеют сниженный риск рака и других хронических заболеваний. Яблоко среднего размера, 1 стакан черники, банан среднего размера и 1 стакан винограда — все это менее 100 калорий. Фруктовые соки и сухофрукты содержат больше калорий, чем свежие фрукты, и имеют меньшую полезность питательных веществ из-за обработки, например, в случае сока с низким содержанием клетчатки или без нее.Рекомендации по питанию для американцев 2010 года рекомендуют взрослым получать две порции фруктов в день как часть здорового питания.

Nutrition of Nuts

Умеренное употребление орехов в рамках здорового питания может быть полезно для вас, особенно для вашего сердца. Хотя орехи содержат от 46 до 63 процентов жира, большая часть содержащихся в них жиров состоит из ненасыщенных жирных кислот, которые могут снизить уровень холестерина и риск сердечного приступа. Орехи являются источником питательных веществ, но употребление слишком большого количества может внести в ваш рацион дополнительные калории, что может привести к увеличению веса.