Витамины в яйце вареном: Роскар | roskar-spb.ru — Pыбный магазин Шалаев в Калининграде

Содержание

Яйцо куриное варёное — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г

{

{
Поштучно

{

{
В стаканах

{

{

1 шт — 50,0 г2 шт — 100,0 г3 шт — 150,0 г4 шт — 200,0 г5 шт — 250,0 г6 шт — 300,0 г7 шт — 350,0 г8 шт — 400,0 г9 шт — 450,0 г10 шт — 500,0 г11 шт — 550,0 г12 шт — 600,0 г13 шт — 650,0 г14 шт — 700,0 г15 шт — 750,0 г16 шт — 800,0 г17 шт — 850,0 г18 шт — 900,0 г19 шт — 950,0 г20 шт — 1 000,0 г21 шт — 1 050,0 г22 шт — 1 100,0 г23 шт — 1 150,0 г24 шт — 1 200,0 г25 шт — 1 250,0 г26 шт — 1 300,0 г27 шт — 1 350,0 г28 шт — 1 400,0 г29 шт — 1 450,0 г30 шт — 1 500,0 г31 шт — 1 550,0 г32 шт — 1 600,0 г33 шт — 1 650,0 г34 шт — 1 700,0 г35 шт — 1 750,0 г36 шт — 1 800,0 г37 шт — 1 850,0 г38 шт — 1 900,0 г39 шт — 1 950,0 г40 шт — 2 000,0 г41 шт — 2 050,0 г42 шт — 2 100,0 г43 шт — 2 150,0 г44 шт — 2 200,0 г45 шт — 2 250,0 г46 шт — 2 300,0 г47 шт — 2 350,0 г48 шт — 2 400,0 г49 шт — 2 450,0 г50 шт — 2 500,0 г51 шт — 2 550,0 г52 шт — 2 600,0 г53 шт — 2 650,0 г54 шт — 2 700,0 г55 шт — 2 750,0 г56 шт — 2 800,0 г57 шт — 2 850,0 г58 шт — 2 900,0 г59 шт — 2 950,0 г60 шт — 3 000,0 г61 шт — 3 050,0 г62 шт — 3 100,0 г63 шт — 3 150,0 г64 шт — 3 200,0 г65 шт — 3 250,0 г66 шт — 3 300,0 г67 шт — 3 350,0 г68 шт — 3 400,0 г69 шт — 3 450,0 г70 шт — 3 500,0 г71 шт — 3 550,0 г72 шт — 3 600,0 г73 шт — 3 650,0 г74 шт — 3 700,0 г75 шт — 3 750,0 г76 шт — 3 800,0 г77 шт — 3 850,0 г78 шт — 3 900,0 г79 шт — 3 950,0 г80 шт — 4 000,0 г81 шт — 4 050,0 г82 шт — 4 100,0 г83 шт — 4 150,0 г84 шт — 4 200,0 г85 шт — 4 250,0 г86 шт — 4 300,0 г87 шт — 4 350,0 г88 шт — 4 400,0 г89 шт — 4 450,0 г90 шт — 4 500,0 г91 шт — 4 550,0 г92 шт — 4 600,0 г93 шт — 4 650,0 г94 шт — 4 700,0 г95 шт — 4 750,0 г96 шт — 4 800,0 г97 шт — 4 850,0 г98 шт — 4 900,0 г99 шт — 4 950,0 г100 шт — 5 000,0 г

1 ст — 136,0 г2 ст — 272,0 г3 ст — 408,0 г4 ст — 544,0 г5 ст — 680,0 г6 ст — 816,0 г7 ст — 952,0 г8 ст — 1 088,0 г9 ст — 1 224,0 г10 ст — 1 360,0 г11 ст — 1 496,0 г12 ст — 1 632,0 г13 ст — 1 768,0 г14 ст — 1 904,0 г15 ст — 2 040,0 г16 ст — 2 176,0 г17 ст — 2 312,0 г18 ст — 2 448,0 г19 ст — 2 584,0 г20 ст — 2 720,0 г21 ст — 2 856,0 г22 ст — 2 992,0 г23 ст — 3 128,0 г24 ст — 3 264,0 г25 ст — 3 400,0 г26 ст — 3 536,0 г27 ст — 3 672,0 г28 ст — 3 808,0 г29 ст — 3 944,0 г30 ст — 4 080,0 г31 ст — 4 216,0 г32 ст — 4 352,0 г33 ст — 4 488,0 г34 ст — 4 624,0 г35 ст — 4 760,0 г36 ст — 4 896,0 г37 ст — 5 032,0 г38 ст — 5 168,0 г39 ст — 5 304,0 г40 ст — 5 440,0 г41 ст — 5 576,0 г42 ст — 5 712,0 г43 ст — 5 848,0 г44 ст — 5 984,0 г45 ст — 6 120,0 г46 ст — 6 256,0 г47 ст — 6 392,0 г48 ст — 6 528,0 г49 ст — 6 664,0 г50 ст — 6 800,0 г51 ст — 6 936,0 г52 ст — 7 072,0 г53 ст — 7 208,0 г54 ст — 7 344,0 г55 ст — 7 480,0 г56 ст — 7 616,0 г57 ст — 7 752,0 г58 ст — 7 888,0 г59 ст — 8 024,0 г60 ст — 8 160,0 г61 ст — 8 296,0 г62 ст — 8 432,0 г63 ст — 8 568,0 г64 ст — 8 704,0 г65 ст — 8 840,0 г66 ст — 8 976,0 г67 ст — 9 112,0 г68 ст — 9 248,0 г69 ст — 9 384,0 г70 ст — 9 520,0 г71 ст — 9 656,0 г72 ст — 9 792,0 г73 ст — 9 928,0 г74 ст — 10 064,0 г75 ст — 10 200,0 г76 ст — 10 336,0 г77 ст — 10 472,0 г78 ст — 10 608,0 г79 ст — 10 744,0 г80 ст — 10 880,0 г81 ст — 11 016,0 г82 ст — 11 152,0 г83 ст — 11 288,0 г84 ст — 11 424,0 г85 ст — 11 560,0 г86 ст — 11 696,0 г87 ст — 11 832,0 г88 ст — 11 968,0 г89 ст — 12 104,0 г90 ст — 12 240,0 г91 ст — 12 376,0 г92 ст — 12 512,0 г93 ст — 12 648,0 г94 ст — 12 784,0 г95 ст — 12 920,0 г96 ст — 13 056,0 г97 ст — 13 192,0 г98 ст — 13 328,0 г99 ст — 13 464,0 г100 ст — 13 600,0 г

Яйцо куриное варёное

Штук2,0

яиц

Стаканов0,7

в измельчённом виде
1 стакан — это сколько?

Вес с отходами113,6 г

Отходы: яичная скорлупа (12% от веса).
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.

Какие витамины в яйце курином вареном

По своей питательной ценности куриное яйцо приравнивается к красной и черной икре. Сбалансированный состав жиров, белков, микроэлементов и витаминов в курином яйце, делает его ценнейшим диетическим продуктом, который считается полноценной едой и, практически полностью усваивается организмом, не образуя шлаков в кишечнике. Обладая многими питательными свойствами, данный продукт не влияет на увеличение массы тела и включается в состав различных лечебных диет. Именно желток улучшает жировой обмен в организме, благодаря входящему в его состав лецитину.

В куриных яйцах много витаминов группы В

Содержание витаминов и минералов в 100 г яиц

В курином яйце содержатся питательные вещества и белки в большом количестве. В яичном белке находится около 90% альбумина (ценного белка) и 7 незаменимых аминокислот. Сколько витаминов и минералов находится в его составе и чем полезны данные вещества?

Витамины

Витамин А	0,26	мг
Витамин В1	0,07	мг
Витамин В2	0,44	мг
Витамин В3	3,6	мг
Витамин В5	1,3	мг
Витамин В6	0,14	мг
Витамин В9	0,007	мг
Витамин В12	0,00052	мг
Витамин D	0,002	мг
Витамин Е	0,6	мг
Витамин H	0,02	мг
Холин	251	мг

Минералы
Фосфор	192	мг
Сера	176	мг
Хлор	156	мг
Калий	140	мг
Натрий	134	мг
Кальций	55	мг
Магний	12	мг
Железо	2,5	мг
Медь	0,08	мг
Фтор	0,05	мг
Селен	0,03	мг
Йод	0,02	мг
Марганец	0,03	мг
Кобальт	0,01	мг
Молибден	0,006	мг
Хром	0,004	мг

Полезные свойства яиц

Несмотря на то, что кальций входит в состав куриных яиц в больших количествах, организмом усваивается некоторая часть данного микроэлемента. Сколько же нужно их съесть, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в этом веществе. В зависимости от особенностей и здоровья человеческого организма потребность в данном продукте варьируется от 0,5 до 2 штук в день.

Повышенный холестерин является показателем для ограничения употребления данного продукта питания. При аллергической предрасположенности следует вовсе исключить яйца из своего рациона, так как в их желтке находится большое количество полезных элементов, которые вызывают аллергии. Содержание в желтке такого полезного вещества, как холин, позволяет регулировать уровень холестерина и жиров в организме человека. В желтке содержатся витамины А, Д, и Е, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Витамин Д способствует усвоению кальция, который служит для укрепления костной системы и находится в яйцах в таком же количестве, как и в рыбьем жире.

Желток содержит железо, снимающее симптомы усталости и улучшающее эмоциональный фон. Этот минерал помогает предупредить онкологические и сердечно-сосудистые заболевания. Лецитин, находящийся в желтке, нормализует функции печени и желчевыводящих путей, обладает антисклеротическим действием. Содержание лютеина, помогает сохранить хорошее зрение.

Находящийся в яйце холин, уменьшает вероятность заболевания раком молочной железы, поэтому женщинам для профилактики данного заболевания рекомендуется употребление в пищу 2 – 3 яйца ежедневно.

Куриные яйца являются источником витаминов группы В, принимающих участие в образовании половых гормонов, необходимых беременным женщинам (витамин В9). Фолиевая кислота полезна также в период кормления грудью и при планировании беременности.

Видео из интернет

Вредные свойства яиц

Сколько куриные яйца приносят пользы человеческому организму, столько могут причинить непоправимого вреда, если не знать о вредных свойствах этого продукта.

Большое содержание в желтке холестерина, может вызвать инсульт, инфаркт или закупорку сосудов, а переизбыток жира приводит к ожирению и образованию тромбов. Но некоторые, вещества входящие в состав данного продукта, обладают способностью утилизировать холестерин и жиры;
Переизбыток белка отрицательно сказывается на кровообращении и причиняет вред здоровью человека;
В куриных яйцах может содержаться опасная для человеческого организма палочка сальмонеллы, которая вызывает заражение крови или воспаление кишечника. Перед употреблением их следует хорошо вымыть и время приготовления должно быть не менее 10 минут;
Противопоказано употребление этого продукта при заболевании сахарным диабетом, так как увеличивается вероятность возникновения инсульта и инфаркта;
С осторожностью следует давать яйца детям, так как они могут вызывать аллергические реакции.

Витамины в яйцах – это главная причина ценности пищевого продукта. Витамины, содержащиеся в яйце, позволяют приравнять этот продукт по пищевой ценности к таким деликатесам как красная и черная икра. Витамины в курином яйце помогают оказывать общее благотворное воздействие на организм: устраняют дефицит питательных веществ, нормализуют работу внутренних органов и систем, легко усваиваются без негативных последствий. При том, что содержание витаминов в яйце очень высокое, продукт относят к категории диетических – яйца в рационе обеспечивают нужную дозу нутриентов, позволяя контролировать количество потребляемых калорий. Это объясняет факт того, что яйца являются одним из обязательных компонентов многочисленных программ питания, направленных на снижение массы тела. Благодаря лецитину, являющемуся одним из активных агентов, входящих в состав яиц, обеспечивается поддержка липидного баланса в процессе борьбы с лишними килограммами.

Какие витамины содержат яйца

При составлении плана питания важно знать, какие витамины в яйцах и их воздействие на организм. Сразу стоит отметить, что основная масса витаминов – в желтке яйца. Это можно объяснить тем, что именно из желтка происходит формирование плода, для нормального развития которого требуется большое количество полезных компонентов. Витамины в белке яйца при этом выступают в качестве подобия резерва и насыщают ткани кислородом и способствуют формированию новых клеток.

Необходимо сказать, что питательная ценность яиц практически не зависит от способа их приготовления – витамины в вареном яйце практически равны по концентрации витаминам в сыром яйце. Часто куриные яйца заменяют на перепелиные – витамины в перепелиных яйцах также содержатся в большом количестве, что делает этот продукт отличной альтернативой мясу в специфических диетах.

Рассматривая, какие витамины содержатся в яйцах, выделяют основные нутриенты, среди которых витамины А, группы В, D и Е. Помимо этих активов в состав продукта входят полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты и минералы.

Витамин А в составе яиц

Концентрацию ретинола в организме очень важно контролировать – как его недостаток, так и избыток могут нанести вред здоровью. Несмотря на его невысокое содержание в продукте яйца могут быть рассмотрены в качестве одного из источников витамина А. Важность ретинола для организма обусловлена его многофункциональностью:

участие в метаболических процессах;
стимуляция формирования костных тканей;
формирование пигмента зрительных органов;
укрепление защитных сил организма;
участвует в профилактике развития онкологии;
контролирует концентрацию холестерина в крови;
нейтрализует процессы преждевременного увядания тканей.

Витамины группы В составе яиц

Витамин В12 в яйцах содержится в наибольшем количестве сравнительно с другими нутриентами данной группы. Этот витамин в яйце курином вареном помогает организму синтезировать красные кровяные тельца, нормализовать работу нервной системы, усваивать основной набор питательных веществ для полноценной жизнедеятельности.

Основной опасность недостатка витамина В12 является нарушение работы ЦНС – о достаточном количестве актива в рационе нужно не забывать и восполнять его нехватку вводом в рацион полезных продуктов.

Витамин D в составе яиц

Витамин D в яйцах содержится в желтке. Помимо того, что дозу этого актива можно получать из продуктов, он самостоятельно синтезируется организмом при воздействии на него УФ-лучей. Витамин Д в яйцах стимулирует усвояемость кальция и других минералов, является эффективной профилактикой развития рахита. Витамин Д в перепелиных яйцах часто является одним из источников нутриента при лечебной диете.

Витамин Е в составе яиц

Витамин Е в яйце представляет собой естественный антиоксидант, помогающий выводить из организма токсины и свободные радикалы. Этот актив поддерживает кожу, волосы и ногти в прекрасном состоянии, сохраняя их упругость и предотвращая ломкость, насыщает ткани кислородом и поддерживает в тонусе стенки сосудов.

Польза яиц для здоровья

Полезные качества яиц для организма обширно обсуждаются и неоспоримы:

профилактика большого количества заболеваний и укрепление иммунных ресурсов организма благодаря высокому содержанию полезных веществ;
белок нейтрализует воспалительные процессы и регулирует кислотно-щелочной баланс;
ввиду диетичности продукта яйца могут употребляться при язве органов ЖКТ, исключая случаи воспаления поджелудочной железы;
при легкой усвояемости яйца характеризуются повышенной пищевой ценностью, что делает их незаменимым источником энергии;
продукт в сыром виде помогает при восстановлении после повреждений голосовых связок;
яйца нормализуют работу нервной сердечнососудистой систем;
активные компоненты продукта помогают бороться с внешними раздражителями, включая развитие раковых патологий;
в яичной скорлупе содержится целый набор минералов и металлов, которые укрепляют организм и нормализуют работу внутренних органов и систем;
высокое содержание витаминов в продукте способствует нормальному развитию плода во время беременности.

Вред яиц для организма

Учитывая, какие витамины в вареном яйце могут принести пользу организму, необходимо помнить о возможных побочных действиях активных компонентов этого продукта:

на первом месте повышенное содержание холестерина, что может сказываться на состоянии сосудов, провоцировать инфаркты, способствовать развитию ожирения и тромбофлебита. При повышенной концентрации холестерина или высоких рисках развития такого сценария количество потребляемого продукта следует значительно сократить;
при чрезмерном употреблении яиц в пищу может ухудшиться состояние системы кровообращения – норму яиц следует регулировать с учетом индивидуальных особенностей состояния здоровья;

то, какие витамины в сыром яйце содержатся, не исключает риска заражения сальмонеллезом. В большинстве случаев данная палочка развивается в испорченном продукте или при инфицировании несушки. Лечение данного заболевания очень проблематичное и длительное, а в категорию повышенного риска попадают дети, пожилые люди, беременные, СПИД-больные, люди с пониженным иммунитетом;
при выявлении сахарного диабета яйца нужно полностью исключить из рациона, поскольку они повышают риски инфарктов и инсультов;
ввод яиц в детский рацион должен быть под тщательным контролем, поскольку очень высоки шансы проявления аллергической реакции.

Норма потребления яиц в рационе

Несмотря на то, сколько витаминов в яйце содержится, потребление любого, даже самого полезного, продукта должно быть разумным – избыток нутриентов в организме способен привести к пагубному воздействию на организм. Оптимальной нормой потребления этого продукта с учетом того, какие витамины в яйце курином содержатся, является до 6-ти яиц еженедельно. При этом нужно принимать во внимание особенности состояния здоровья и физиологии – при повышенном содержании холестерина в крови следует ограничиться 2-мя желтками и 8-ю белками еженедельно.

Как готовить яйца с большей пользой

Даже при том, сколько и какие витамины в сырых яйцах присутствуют, к этому способу употребления продукта нужно подходить с повышенной осторожностью. Сырые яйца в рационе могут стать причиной тяжелых инфекционных заболеваний, приводящих к летальному исходу. Есть сырые яйца нужно при полной уверенности в «чистоте» несушки и свежести продукта.

Куриные яйца обеспечивают высококачественный белок, ненасыщенные жирные кислоты, многие витамины и минералы, но также и холестерин. Табличку о том, какие и в каком количестве содержатся микроэлементы и витамины в яйцах, вы найдете в конце статьи. А сейчас поговорим о том, чем они полезны.

Польза

За исключением витамина С, яйца содержат все витамины и питательные вещества, которые нужны человеку. Драгоценные белки и жиры находятся в яичном желтке. Белок же — это жир и холестерин, и он содержит меньше витаминов и белков, чем желток.

Особенностью яйца является состав его аминокислот (строительных блоков белков), который очень похож на состав белка человеческого организма. Яичный желток является единственным продуктом питания, который содержит все незаменимые аминокислоты: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

Яйца содержат большое количество веществ, которые важны для здоровья: в дополнение к легко усваиваемому белку, они также обеспечивают жир. Большая часть его содержится в яичном желтке, включая 65 процентов ненасыщенных жирных кислот, которые могут оказывать положительное влияние на уровни липидов в крови.

В дополнение к жирам и белкам, яйца содержат:

витамина А . Он играет важную роль для роста костей, иммунной системы и для развития клеток организма. Также следует отметить сравнительно высокую долю витамина А, также известного как ретинол, а также его предшественника провитамина А, также известного как бета-каротин . Помимо всего прочего, он обеспечивает эластичность глаза и адаптацию радужки к условиям освещения; таким образом, он усиливает способность видеть ночью.
Витамин К, который влияет на свертывание крови.
Витамин В2, который влияет на метаболизм, а также он нужен для создания эритроцитов.
Кроме того, яйца характеризуются высоким содержанием витамина Е, который защищает клетки и стенки сосудов, а также витамина B6, что важно, в частности, для иммунной и нервной системы. Витамины преимущественно содержатся в яичном желтке.
фолиевую кислоту(В9).
Минералы, такие как: натрий, калий , кальций , фосфор , магний , железо , йод , фтор, цинк , медь, марганец, хром и селен, которые содержатся в желтке. Кальций и фосфор стабилизируют состояние костей и зубов, а железо жизненно важно для снабжения клеток кислородом. Яичный белок богат натрием и калием ; оба минерала играют важную роль при передаче нервных импульсов.
И многие другие полезные вещества (полную табличку с информацией о количестве вещества на 100грамм ищите ниже).

С другой стороны, яйца содержат холестерин, который отрицательно влияет на липиды крови, может сузить артерии (из-за отложений) и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний или инсульта . Яйцо среднего размера (60 г) обеспечивает около 220 мг холестерина. Для сравнения, 100 граммов мяса содержат только 80 мг холестерина.

Это означает, что яйца не нужно употреблять? Вовсе нет.

Два факта делают эту информацию озадачивающей: во-первых, повышенный уровень холестерина больше не считается единственным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Он становится опасным, когда добавляются другие факторы: недостаток физических упражнений, курение, высокое кровяное давление, повышенные триглицериды (более 150 мг / дл).

Во-вторых, и что более важно, у здоровых людей уровень холестерина в крови не зависит от потребления холестерина. Что тогда? Регулярные спортивные упражнения на выносливость (по крайней мере 30 минут три раза в неделю) и средиземноморская диета, богатая рыбой, овощами, салатом и оливковым, рапсовым или ореховым маслом, эффективны в снижении уровня ЛПНП и повышении уровня холестерина ЛПВП.

Таблица

Хорошо сбалансированная диета очень важна для слаженной работы всего организма. В яйце содержится множество питательных веществ, витаминов и минералов, которые организму нужны ежедневно.

Большое яйцо содержит около 5 граммов жира, из которых 1,5 г являются насыщенными жирами, а 2,8 грамма ненасыщенными.

Яйцо куриное (вареное всмятку) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

159

Углеводы, г:

0.8

Куриные яйца являются питательным и полезным продуктом, традиционно яйцо куриное (вареное всмятку) считается отличным началом дня и идеальным завтраком. В большинстве стран жители утром на завтра едят яйца, сваренные всмятку, вкрутую, в мешочек или просто жареные. Яйцо куриное вареное всмятку – это яйцо вареное в течение 3-4 минут. Яйцо куриное всмятку проходит наименьшую термическую обработку из всех приготовленных яиц, поэтому консистенция белка не твёрдая, а нежная и мягкая, желток чуть загустевает, но не перестаёт быть жидким. Белок из прозрачного становится белым, цвет желтка не теряет своей яркости. Вкус и запах яйца всмятку – натуральные, «яичные».

Калорийность яйца куриного (вареного всмятку)

Калорийность куриного яйца, вареного всмятку составляет 159 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яйца куриного всмятку

Яйцо куриное (вареное всмятку) содержит практически весь спектр витаминов, но особенно в продукте ценится витамин В2, без которого невозможен обмен веществ и синтез энергии из белков, жиров и углеводов (calorizator). Холин, имеющийся в яйце всмятку, выступает в роли медиатора, передавая нервные импульсы в организме. Продукт содержит ряд аминокислот, из которых важной является тирозин, вещество, предохраняющее ДНК от негативного воздействия свободных радикалов. В яйце курином (вареном всмятку) имеются минеральные вещества, среди которых выделяется селен, противостоящий возникновению злокачественных образований, особенно в печени. Белок, которого много в яйца всмятку, является строительным материалом для клеток организма, в особенности мышечной ткани, без роста которой невозможны движения.

Вред яйца куриного, вареного всмятку

При всей свой пользе, яйцо куриное (вареное всмятку) содержит холестерин, избыток которого приводит к нарушениям деятельности сердечно-сосудистой системы. Одно яйцо в день 3-4 раза в неделю никакого вреда не принесёт, увеличение количества съеденных яиц чревато последствиями. Не следует забывать, что куриные яйца являются аллергенами, поэтому людям, склонным к появлению аллергических реакций, следует употреблять минимум яиц или приобретать их не в магазине, а тех, кто держит домашних кур.

Как приготовить куриное яйцо всмятку

Яйцо всмятку можно варить двумя способами.

Способ первый: Вымытые яйца опустить в холодную, подсоленную воду, дождаться, когда вода закипит и варить яйца 3-4 минуты.

Способ второй: Яйца положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода покрыла их. Воду посолить, варить 2-3 минуты.

Куриное яйцо (вареное всмятку) в кулинарии

Яйца, вареные всмятку, подают в специальных подставках для яиц, которых сейчас великое множество на любой вкус. Обычно яйца всмятку едят горячими, аккуратно очищая верхушку яйца от скорлупы, с помощью чайной (кофейной) ложки. В компанию к яйцу куриному (вареному всмятку) отлично подойдут соль, свежемолотый перец, сливочное масло и свежий хлеб. Яйца всмятку – прекрасный завтрак, но могут служить полезным перекусом перед тренировкой или основным блюдом для лёгкого ужина, дополненного зелёным салатом.

Больше о куриных яйцах разных видов приготовления, о их пользе и вреде для здоровья смотрите в видеоролике телепрограммы «Жить здорово».

Яйцо куриное (вареное вкрутую) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

160

Углеводы, г:

0.8

Куриные яйца – продукт полезный и доступный, известный с давних пор и востребованный в наше время в ежедневном рационе. Вареными вкрутую считаются куриные яйца, которые прошли термическую обработку в течение 8-9 минут, имеют плотный белок и рыхлый, но не жидкий желток. Яйцо куриное (вареное вкрутую) по питательной ценности стоит в одном ряду с мясными продуктами, но имеет меньшую калорийность, поэтому ценится выше, особенно теми, кто следит за весом.

Калорийность куриного яйца, вареного вкрутую

Калорийность яйца куриного, вареного вкрутую, составляет 160 ккал на 100 грамм продукта (вес одного вареного вкрутую куриного яйца – 55-60 г).

Состав и полезные свойства яйца куриного (вареного вкрутую)

По химическому составу куриное яйцо, вареное вкрутую, даст фору многим сортам мяса и рыбы, в нём присутствуют: биотин, никотиновую кислоту, лецитин, холин, витамины А, В2, В5, В6, В9, В12, D, К, Н и РР, а также кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и молибден, кобальт, фосфор и натрий. Жиры, входящие в состав яиц – поли- и мононенасыщенные, которые очень важны для нормального функционирования всех систем организма. Яйца, вареные вкрутую – источник чистого протеина, который ценят спортсмены и все, кто озабочен массой тела.

Яйца являются важным источником витамина D, который необходим тем, кто по тем или иным причинам недополучает солнечного света. Вареные вкрутую куриные яйца полезны для процессов кроветворения, улучшения работы печени, являются питанием для мозга, улучшают память, выводят ненужные шлаки и токсины из организма.

Вред куриного яйца, вареного вкрутую

Яйца в любом виде являются достаточно сильным аллергеном, поэтому склонным к аллергическим реакциям следует сократить употребление яиц до минимума или использовать только «свойские» яйца, то есть те, которые приобретены у проверенных поставщиков-фермеров, либо от домашних кур. То, что желток содержит холестерин, известно всем, но вот полезный он или вредный? Однозначно можно сказать только одно – употребление яиц в умеренных количествах не повышает уровень холестерина в крови, более того, оно повышает уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП) и снижает уровень «плохого» (ЛПНП), снижая общий уровень холестерина в крови.

Яйцо куриное (вареное вкрутую) в похудении

Расхожее мнение – замените свой обычный завтрак двумя куриными яйцами (вареными вкрутую), и уже через 7-10 дней вес начнёт убывать (calorizator). Сторонников таких радикальных мер много, но есть и другие варианты использования уникального сочетания белков и жиров продукта в диетическом питании. Белая диета, высокобелковая диета, голливудская и витаминно-белковая диеты, разгрузочные дни с использованием вареных яиц – все эти принципы питания рассчитаны на потерю жировой ткани, при сохранении мышечной массы.

Яйцо куриное, вареное вкрутую, в кулинарии

Куриное вареное вкрутую яйцо – отличный полезный завтрак, энергетический перекус или незаменимый ингредиент любимых и знакомых блюд – салатов, закусок, холодных супов, начинка для пирогов и блинов. Необычные рецепты и идеи, что приготовить из куриных яиц, ищите на нашем сайте в разделе Рецепты.

Узнать больше о пользе и вреде яиц, о влиянии яиц на уровень холестерина в организме можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

сколько же калорий в яйце взависимости от способа приготовления

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить следует разобраться, что это за продукт, знакомое всем яйцо. Вареное куриное яйцо является незаменимым продуктом в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск раковых заболеваний. Всего лишь в одном яйце содержится дневная норма витаминов и макроэлементов так необходимых организму в период диеты.

Калорийность куриного вареного яйца 1 шт.: вкрутую и всмятку

Куриные яйца это полезный и богатый по своему составу продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов — следовательно калорийность одного яйца равно 79 калориям.

Эффективная диета магги меню на каждый день — особенности и основные принципы диеты.
Самые лучшие рецепты кремлевской диеты с баллами можно найти тут.
Статья про цикорий — его польза и вред для похудения в этой статье .

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

пищевая и энергетическая ценность

калории на 100 гр. — 158
калории на 1 яйцо (50 гр.) — 79
белки на 100 гр. — 13
жиры на 100 гр. — 10
углеводы на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

Сырые — 80 калорий
Вареные всмятку — 50-60 калорий
Вареные вкрутую — 79 калорий
Жареные — 120 калорий

Калорийность желтка и белка вареного яйца

Необходимо помнить о том, что желток — это самая калорийная часть яйца — приблизительно 60 калорий. В нем содержится в три раза больше полезных веществ чем в белке. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.

Калорийность Яйцо вареное. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Яйцо вареное».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	158.7 кКал	1684 кКал	9.4%	5.9%	1061 г
Белки	12.828 г	76 г	16.9%	10.6%	592 г
Жиры	11.616 г	56 г	20.7%	13%	482 г
Углеводы	0.707 г	219 г	0.3%	0.2%	30976 г
Вода	74.1 г	2273 г	3.3%	2.1%	3067 г
Зола	1.01 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	262.6 мкг	900 мкг	29.2%	18.4%	343 г
Ретинол	0.253 мг	~
бета Каротин	0.061 мг	5 мг	1.2%	0.8%	8197 г
Витамин В1, тиамин	0.071 мг	1.5 мг	4.7%	3%	2113 г
Витамин В2, рибофлавин	0.444 мг	1.8 мг	24.7%	15.6%	405 г
Витамин В4, холин	253.54 мг	500 мг	50.7%	31.9%	197 г
Витамин В5, пантотеновая	1.313 мг	5 мг	26.3%	16.6%	381 г
Витамин В6, пиридоксин	0.141 мг	2 мг	7.1%	4.5%	1418 г
Витамин В9, фолаты	7.071 мкг	400 мкг	1.8%	1.1%	5657 г
Витамин В12, кобаламин	0.525 мкг	3 мкг	17.5%	11%	571 г
Витамин D, кальциферол	2.222 мкг	10 мкг	22.2%	14%	450 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.606 мг	15 мг	4%	2.5%	2475 г
Витамин Н, биотин	20.404 мкг	50 мкг	40.8%	25.7%	245 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	2.3214 мг	20 мг	11.6%	7.3%	862 г
Ниацин	0.192 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	141.41 мг	2500 мг	5.7%	3.6%	1768 г
Кальций, Ca	55.56 мг	1000 мг	5.6%	3.5%	1800 г
Магний, Mg	12.12 мг	400 мг	3%	1.9%	3300 г
Натрий, Na	135.35 мг	1300 мг	10.4%	6.6%	960 г
Сера, S	177.78 мг	1000 мг	17.8%	11.2%	562 г
Фосфор, P	193.9 мг	800 мг	24.2%	15.2%	413 г
Хлор, Cl	157.58 мг	2300 мг	6.9%	4.3%	1460 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.525 мг	18 мг	14%	8.8%	713 г
Йод, I	20.2 мкг	150 мкг	13.5%	8.5%	743 г
Кобальт, Co	10.101 мкг	10 мкг	101%	63.6%	99 г
Марганец, Mn	0.0293 мг	2 мг	1.5%	0.9%	6826 г
Медь, Cu	83.84 мкг	1000 мкг	8.4%	5.3%	1193 г
Молибден, Mo	6.061 мкг	70 мкг	8.7%	5.5%	1155 г
Селен, Se	32.02 мкг	55 мкг	58.2%	36.7%	172 г
Фтор, F	55.56 мкг	4000 мкг	1.4%	0.9%	7199 г
Хром, Cr	4.04 мкг	50 мкг	8.1%	5.1%	1238 г
Цинк, Zn	1.1212 мг	12 мг	9.3%	5.9%	1070 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.707 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	575.76 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.077 г	min 16.8 г	24.3%	15.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.414 г	от 11.2 до 20.6 г	12.6%	7.9%
Омега-3 жирные кислоты	0.078 г	от 0.9 до 3.7 г	8.7%	5.5%
Омега-6 жирные кислоты	1.337 г	от 4.7 до 16.8 г	28.4%	17.9%

Энергетическая ценность Яйцо вареное составляет 158,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза и вред вареных яиц для похудения

Во-первых — куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. А один из самых убедительных факторов -это калорийность вареного яйца, и быстрое чувство насыщения, приходящее сразу после употребления в пищу. По своей сути это уникальное средство от чувства голода.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержащийся в желтке холин способствует активной мозговой деятельности. Лютеин также содержащийся в желтке, как естественный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия лучей солнца.

Еще несколько лет назад велись споры по поводу вредного воздействия холестерина, содержащего в большом количестве в желтке. Яйца даже были запрещены к употрблению многими диетологами, или действовало ограничение 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы вреде куриных яиц развенчаны. Холестерин, содержащийся в яицах абсолютно безвреден, и даже наоборот за счет большого содержания холина и лецитина, куриные яйца содействуют выведению из организма жиров и холестерина.

Как приготовить суп для похудения из сельдерея читаем в этой статье
Подробная инструкция по использования клетчатки для похудения в этой заметке. Польза Сибирской клетчатки.
Как правильно принимать ягоды годжи читайте по этой ссылке .

Польза яиц

Этот продукт используют не только в диетическом питании для похудения, но и в лечебных целях. Он отлично влияет на здоровье в целом, обладает прекрасными укрепляющими свойствами для человеческого организма.

Также данный натуральный продукт несет такую пользу:

имеющиеся в составе вещества отлично защищают глазные нервы, препятствуют образованию катаракты;
составляющие, которые благотворно влияют на кровеносную систему, укрепляют сосудистую систему;
лецитин обладает укрепляющими свойствами для памяти, влияет на скорость соображения;
стимулирует иммунную защиту организма, предотвращая многие заболевания;
обладает укрепляющими свойствами для костей и зубов;
витамин Е в составе благотворно влияет на кожу, волосы, помогает сохранить молодость;
нежирный состав и относительно низкая калорийность помогают похудеть.

Конечно, имеется немало других продуктов с подобным содержанием калорий. Однако именно куриные яйца являются наиболее востребованными в силу своего необычного вкуса, относительно низкой стоимости и возможности приготовить немало различных блюд на их основе.

Наибольшая польза будет только от свежих яиц. Существует два способа, как это проверить: свежее яйцо при встряхивании не издает никаких звуков, опущенное в воду свежее яйцо сразу же тонет, не свежее — поднимается к верху.

Как правильно варить яйца: рецепты

Представляем вашему вниманию несколько советов о том, как правильно варить яйца:

Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, в то время как яйца комнатной температуры, можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
После варки их необходимо резко остудить в холодной воде, с помощью этой хитрости мы значительно упрощаем процесс очистки скорлупы.
Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Варка должна происходить на среднем огне, и именно то время, соответствующее виду приготовления.

Приведем три способа варки яиц:

Яйца всмятку – время варки — 3 минуты (жидкий желток и мягкий белок)
Яйца в мешочек — время варки — 4-5 минут (твердый белок и мягкий желток)
Яйца в крутую – время варки — 7-9 минут (твердый белок и твердый желток)

Характеристика калорийности

Калорийность яйца зависит от способа приготовления. Эта величина изменяется в зависимости от состояния продукта. Максимальное количество калорий содержит яичный порошок.

В таблице представлена калорийность с учетом способа приготовления:

Варианты приготовления	Количество ккал на 100 г продукта
В одном сыром курином яйце	157
В яичном порошке	542
Вареном вкрутую	160-170
Вареном всмятку	160-170
Жаренном на сливочном масле	125
Жаренном на подсолнечном масле	При использовании 1 ст. л. растительного масла — 250
Омлет с молоком	Если используется 100 мл, то калорийность 100 г продукта составляет 210

У среднего сырого куриного яйца в желтке содержится 50 ккал, а в белке — 20. Если жарка происходит вместе с мясными продуктами, то их калорийность суммируется. 100 г яичницы с помидорами составляет 105 ккал.

Несмотря на малый размер перепелиного яйца, его ценность гораздо выше, чем у куриного. В его состав входят аминокислоты и микроэлементы. Общее количество килокалорий составляет 168.

Как правильно выбрать и хранить яйца

Для того, чтобы проверить свежесть яиц нужно опустить их в воду. Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно пойдет на дно, яйцо 5-10 дней отроду будет плавать, а вот несвежее обязательно всплывет.

Не рекомендуется употреблять продукт, хранящийся более двух недель.

Вареные куриные яйца рекомендуется хранить в холодильнике не более одной недели.

Яйцо – по-настоящему полезный для здоровья продукт, кладезь самых полезных для организма веществ, участник огромного количества вкусных, диетических и не только блюд. Так что яйца просто обязаны присутствовать в нашем холодильнике.

Норма употребления

Сколько же яиц может съедать человек в сутки или неделю? Это зависит от его возраста, состояния здоровья и обычных ежедневных физических нагрузок:

Взрослый неболеющий человек, получающий умеренные физические нагрузки должен съедать в среднем от 3 до 5 яиц в неделю.
Спортсмены и люди, в силу своей профессиональной деятельности испытывающие большие физнагрузки, нуждаются в повышенном потреблении белка, и потому могут съедать от 15 до 20 яиц в течение 7-8 дней.
Для дошкольника норма – 1-2 в неделю.
Детям до года вообще не рекомендуют давать продукт. Вводить их в рацион малыша нужно с осторожностью примерно с полутора лет. Сначала дают белок, и если он не вызвал аллергической реакции, то затем можно включать в питание и желток.

Начинать вводить в рацион ребенка лучше в вареном виде. Это самый безопасный вид термической обработки, не дающий дополнительной нагрузки на ЖКТ.

Потенциальный вред куриных яиц. Холестерин

Многие отказываются от употребления яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

В одном яйце содержится чуть больше 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови принято делить на две категории: «хороший» (повышает уровень липопротеинов высокой плотности, ЛПВП) и «плохой» (повышает уровень липопротеинов низкой плотности, ЛПНП). Выяснилось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня и «плохого», и «хорошего» холестерина. Действие «плохого» связано с сатурированными жирами, которых в составе яиц мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, а значит, одно яйцо в день не повредит здоровью. Но тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

Жареные яйца витамины — Строим Дом

Чем полезны куриные яйца

Яйцо – это природное хранилище белка и весьма востребованного полезного витаминного и минерального наборов. Итоги выполненных экспериментов врачей — кардиологов доказали, что холестерин, заключающийся в куриных яйцах, безопасен для человека.

Находящийся в продукте витамин E располагает противоопухолевым влиянием, упрочивает стенки сосудов. Желток богат полезным редкостным элементом — мощным антиоксидантом лютеином.
Регулярное использование яиц — это превосходное предупреждение вопросов связанных с остротой зрения, особенно катаракты.
Польза продукта для будущих мам — несомненна, в силу того, что там заключены все нужные элементы для здорового формирования и развития плода.
Продукт, характеризуются невысокой калорийностью, а лецитин и холин в яйце, помогают выносу жиров и холестерина, что значимо для людей беспокоящихся о своей массе тела.
Полезные элементы, в наилучших соотношениях, обеспечивают жизненные функции организма. Кроме того, ещё польза куриных яиц заключается в их энергетической составляющей, которая так нужна людям увлекающимся спортом.
Лецитин, заключающийся в желтке, упорядочивает деятельность печени и желчных протоков, оказывает противосклеротическое влияние. Лютеин способствует сохранению остроты зрения.
Холин, снижает риск рака молочной железы, оттого женщинам, для предупреждения этого заболевания советуют употреблять 2 – 3 яйца каждый день.
Яйца— источник витаминов группы B, способствующих формированию гормонов, нужных будущим мамам (витамин B9).Витамин не будет лишним на этапе кормления грудью и при зачатии.

Вреден ли холестерин?

Но к сожалению, несмотря на позитивную информацию о курином продукте, в последние годы разные диетологи, ратуя за полезное и правильное питание, подняли тему об их полезности и вредности, что и повлекло за собой увеличение приверженцев отрицательного воздействия данного продукта.

Имеются страхи, о присутствии в них неимоверного уровня холестерина. И, на основе этого, немало людей вычеркивают этот продукт из меню. А что же оказывается, в сущности? В какой степени обосновано воздержание и даже отказ части людей от данного продукта? Начнем разговор, сейчас этот момент наступил.

Бесконечные дебаты о полезности и вреде куриных яиц, обусловлены содержанием в них холестерина. Данный довод является чуть ли не одним-единственным в споре противников использования данного продукта.

Чрезмерное содержание холестерина возможно приведет к эмболии сосудов, а следовательно, к инфарктам и инсультам.

Тем не менее общеизвестно, что холестерин в определенном количестве нужен для сердца и сосудов. Суточная доза холестерина около 300 мг в день-это одно яйцо.

Отсюда, если холестерин в норме, можете съесть 1 яйцо в день (если вы не едите мясо и молочные продукты), а если он зашкаливает, то два раза в неделю и не более.

Яйца на завтрак польза и вред

Исследователи из Америки провели ряд экспериментов по определению питательной значимости для организма куриных яиц и пришли к выводу, что яйца на завтрак — это несомненная польза и самая удачная еда для начала дня.

Ученые утверждают, что систематическое использование продукта способствует поддержанию отличной физической формы, содействует хорошему здоровью и интеллекту.

Вред яиц

Куриный продукт несет достаточно много пользы организму, но может причинить и довольно вреда, если не иметь достаточных сведений о его негативных качествах.

Переизбыток в желтке яйца, холестерина, может спровоцировать инсульт, инфаркт или эмболию, а излишек жира несет ожирение и формирование тромбов.
Излишек белка негативно воздействует на функцию кровообращения и наносит ущерб организму;
В продукте может находится сальмонелла, инфицирующая кровь и приводящая к воспалительному процессу в кишечнике.Перед использованием яиц их необходимо хорошо промыть. Время варки или жарки — не менее 10 минут.
Запрещается включать в меню яйца при диабете, поскольку усиливается возможность инсульта и инфаркта;
Осмотрительно нужно давать данный продукт детям, потому что их употребление может повлечь за собой аллергию.

Процесс лечения сложен, с использованием мощных антибиотиков, смертельные исходы имеют место.

Польза вареных яиц

Вареные яйца практически не отличаются от сырых, но, надо признать, что усваиваются они организмом иначе: вареный белок осваивается проще, а желток лучше предпочесть сырым, таким образом, наиболее продуктивные – это приготовленные всмятку.
перепелиные вареные яйца польза и вред

Польза

Существует суждение, что максимум пользы от перепелиных яиц можно извлечь, поедая их сырыми.При этом утверждается, что сырые, не принесут вреда и они свободны от инфекций.

Без сомнения, перепелки не часто страдают от инфекционных болезней, но все же болеют.

Скорлупа продукта пористая, и патогены могут проникнуть внутрь при перевозках, в процессе торговли и т.п.Вот почему их лучше употреблять вареными или поджаренными, тем более, если продукт готовится детям.

Чтобы сохранить наибольшее число полезных элементов, перепелиные яйца следует готовить, соблюдая нехитрые правила: варить не более 5 минут, а при жарении, прикрыв крышкой — не более 2-3 минут.

При несомненной пользе этого продукта, ряду лиц употреблять их рекомендуется в небольших количествах:

Людям с ожирением;
С заболеваниями печени, поскольку перепелиные яйца могут побудить выброс желчи и появление колик;
Склонным к аллергиям;
С болезнями ЖКТ ;

Рецепт Жареные яйца . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жареные яйца

Пищевая ценность и химический состав

«Жареные яйца».

Энергетическая ценность Жареные яйца составляет 163,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖАРЕНЫЕ ЯЙЦА

Чем полезен Жареные яйца

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Жареные яйца хуже, чем вареные? Боремся со стереотипами

С тем, что употребление яиц – дело полезное, никто не спорит. Но в вопросе их приготовления возникают разногласия. Одни выбирают между жареными и вареными яйцами, другие и вовсе пьют сырые. Последний способ самый опасный: сырые яйца долго перевариваются и могут заразить едока сальмонеллезом. А что с жареными яйцами? Попробуем выяснить, на самом ли деле жареные яйца хуже вареных.

Факты о вареных яйцах: питаемся правильно и наращиваем мышцы

Калорийность вареных куриных яиц – 155 ккал на 100 г. В том же объеме содержится 12,6 г белков, 10,6 г жира и 1,12 г воды. Остальное – вода (75 г).
В яичном желтке содержатся мононенасыщенные, полиненасыщенные и насыщенные кислоты, необходимые для нормального функционирования организма.
В куриных яйцах содержится кальций, железо, фосфор, магний, цинк, калий, витамин A и D, а также витамины группы B.
Яйца, сваренные «всмятку», полезнее яиц «вкрутую». Последние при долгой варке теряют большую часть витаминов и плохо перевариваются организмом. Яйца «всмятку» – идеальный вариант: термообработка уже успела убить возможных сальмонелл, а витамины почти все выжили.
Вареные яйца входят в состав множества полезных салатов и закусок. Например, салат из помидор, зеленого лука и яиц вкрутую, заправленный греческим йогуртом, станет отличным ужином после тренировки.
При ротавирусной инфекции, диарее и проблемах с ЖКТ разрешены только яйца всмятку (не больше 2 шт. в сутки).
Вареные яйца незаменимы при наращивании мышечной массы: в них содержится даже больше белка, чем в куриной грудке. Однако суточную дозу в 4-5 яиц превышать не стоит, даже если очень хочется поскорее нарастить мышцы.

И желтки, и белки яиц одинаково хорошо усваиваются. Их безбоязненно можно включать в диетическое и детское меню. Особенно хороши для организма яйца «всмятку» или в виде омлета.

Факты о жареных яйцах: это блюдо бывает полезным!

Калорийность куриных яиц на 100 г, жареных без масла – 123 ккал (меньше, чем в вареных). С добавлением растительного масла – 196 ккал.
В жареном яйце содержатся те же питательные вещества и витамины, что и в вареном.
Жирная яичница с беконом, салом, жирным мясом, орехами или грибами имеет огромную калорийность и очень жирная. Ее нельзя есть тем, кто следит за фигурой и своим здоровьем. А вот нежный омлет с кабачками, цветной капустой, помидорами или тыквенными семечками – очень легкое и полезное блюдо.
Жареные яйца с корочкой противопоказаны при диабете 2 типа и проблемах с ЖКТ.
Яйца, жареные на масле, нельзя есть на голодный желудок. Такое тяжелое блюдо может вызвать тошноту, рвоту, метеоризм и рези в желудке.
Канцерогены, образующиеся в любом жареном яйце – миф. Канцерогены появляются в блюде только в том случае, если масло на сковороде сильно раскалено и начинает дымиться. Достаточно жарить яйца на среднем огне, чтобы избежать появления канцерогенов.
Если не доверяете своей сковороде, жарьте яйца на кокосовом масле – оно точно не содержит канцерогенов. К тому же, продукт очень экономно расходуется: достаточно двух капель масла, чтобы смазать всю сковороду.
Если взбить яйца и поставить их в духовку на 30-40 минут, они потеряют почти 50% витамина D. В обычных жареных или вареных яйцах витамин D сохраняется почти полностью.

Жареные VS вареные яйца: что полезнее?

А вердикт такой – жареные яйца ничуть не хуже вареных. После жарки в яйцах присутствуют те же питательные вещества и витамины, что и после варки. Особенно если жарили яйца без масла на антипригарной сковороде, а варили «всмятку».

Но одно дело – яйца, а другое – добавки к нему. Если добавить при жарке немного растительного масла, калорийность яйца увеличится. Но для здорового человека вредным оно от этого не станет. При этом жареное яйцо будет в разы вреднее вареного, если пожарить его на сливочном масле и добавить бекон.

Яйца – вкусная и полезная часть рациона, от которой не обязательно отказываться. При этом не стоит недооценивать жареные яйца: если приготовить их правильно, они будут не вреднее вареных. А если это омлет, жаренный почти без масла и с овощами, то даже полезнее.

Что более полезно яичница или омлет

В современном обществе каждый хочет питать свой организм только лучшими по качеству и полезным свойствам блюдами, но тратить на готовку не более 5-10 минут. Даже при приготовлении банального завтрака может возникнуть вопрос: «А что более полезно, омлет или яичница?»

Сравнение омлета и яичницы

Жареные яйца и омлет – вкусный, а главное простой в исполнении завтрак. Основное их различие – приготовление. Для того чтобы приготовить яичницу достаточно просто разбить яйца на заранее подготовленную сковороду, а вот для приготовления омлета к яйцам нужно добавить какую-то жидкость (молоко, сливки или даже воду), взбить до состояния пены и, только после этого, поместить на сковороду. Ещё одно отличие заключается в том, что омлет готовится под крышкой и может выступать в качестве десерта, яичница же сладкой быть не может.

Вся польза жареных яиц

Яичница сохраняет все полезные свойства, которые имеет сырое яйцо.
Яйца сами по себе сытый продукт. В сырой массе 100 г соответствуют 12 г белков, 10 г жиров и до 1 г углеводов. Но важно принимать во внимание факт того, что процент жирности яйца значительно повышается при жарке. В готовом виде на 100 г жареного яйца приходится 180-260 ккал.
Жареные яйца способствуют поддержанию стабильного уровня сахара в крови, а также обеспечивают нормальный состав крови, что защищает человека от возможности анемии.
Так как яйца в первую очередь – плод, в них содержится комплекс веществ, нужных для правильной закладки и развития тканей и органов, что крайне полезно для человеческого организма.
Содержащиеся в яйцах витамины группы В и омега-жиры укрепляют иммунитет, благотворно сказываются на коже, обеспечивают нормальную работу нервной системы, очищает организм от шлаков и всего лишнего.
Выработка коллагена, ускорение процессов восстановления и регенерации, способствование наращиванию мышц, содействие в перестройке организма во время тяжёлого физического труда, занятиях спорта, беременности и похудении – следствие работы питательных компонентов, содержащихся в яйце.
Яйца должны стать верным спутником беременных женщин, так как они влияют на выработку особых половых гормонов и способствуют вынашиванию здорового ребёнка.
Пожилым людям также стоит включить яичницу в свой рацион, ведь она оказывает благотворное действие на суставы.
При регулярном потреблении блюда, волосы, ногти и кожа значительно улучшаться.

Полезные свойства омлета

В составе омлета различается лютеин и лецитин. Лютеин помогает сохранять зрение острым, а также не даёт коже терять свою упругость. Лецитин в свою очередь помогает восстанавливаться печени, нормализует работу поджелудочной железы, активизирует мозговую деятельность и улучшает память.
Содержит большое количество витамина Д, который ничуть не страдает при термической обработке.
Содержащийся в омлете витамин Е способствует быстрому заживлению ссадин, ран и царапин, а также повышает эластичность сосудов.
Кальций, содержащийся в молоке, которое входит в состав омлета, способствует поддержанию костной системы.
Витамин А является антиоксидантом, препятствует преждевременному старению, питает сетчатку глаза, поэтому содержится во многих косметических продуктах, но можно его получить просто употребляя омлет.
Благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Хоть и в мизерных количествах, но содержит холин, который, в свою очередь, нормализует сердечный ритм и укрепляет стенки сердца, способствует образованию гомоцистеина, благодаря которому удаляются избытки особого вещества, увеличивающего риски сердечно-сосудистых заболеваний.

Противопоказания в употреблении

Не стоит употреблять омлет и яичницу тем людям, которые имеют непереносимость на какое-либо вещество, входящее в состав яиц. А ведь содержат огромное количество веществ, которые могут вызвать аллергию, причем в основном такая непереносимость проявляется у детей.
Также свести потреблению к нулю стоит людям, имеющим различные проблемы с пищеварением, так как и омлет, и яичница готовятся на некотором количестве масла, что может привести к вздутию, рвоте, тошноте, боли в животе и прочим неприятным симптомам.
Люди, имеющие геморрой, должны отказаться от употребления рассматриваемых блюд, во избежание обострения болезни.
При колите, диета направлена на устранение продуктов, раздражающих кишечник, поэтому разрешены только омлеты, приготовленные на воде, паровой омлет.
При панкреатите жареные яйца стоит исключить, а стандартный омлет заменить омлетом, не содержащим молоко, омлетом, приготовленном на пару или в мультиварке. Если же произошло обострение заболевания, то нужно в срочном порядке исключить желтки, иначе они только поспособствуют увеличению болевых ощущений.
При подагре употребление жареных яиц также нежелательно, а вот омлеты разрешены, но до 75 г в день.
При отсутствии различных недугов, жареные яйца могут принести вред только при неумеренном потреблении. Могут возникнуть бляшки в сосудах или проблемы с лишним весом.
Людям, страдающим от повышенного холестерина в крови, потреблять яичницу и омлет также не стоит.

Сказать однозначно, что полезнее, омлет или яичница нельзя. Оба блюда насыщены витаминами, крайне полезными для организма. В данном случае выбор зависит от каждого человека лично. Алгоритм решения должен быть следующим:

Выбрать по вкусовым качествам, что именно, омлет или яичница для вас вкуснее.
Исходя из наличия определённых недугов, принять решение, что полезнее для вас лично.

Зато можно точно сказать, что для людей, страдающих геморроем, заболеваниями желудка, подагрой, колитом, любыми заболеваниями кишечника, безусловно, полезнее будет омлет. Он не такой жирный, в отличии от яичницы, можно сказать более диетический, а также у него есть множество вариантов, как сделать его еще «легче».

Яичница, всё-таки, больше подойдёт тем, кто не имеет вышеперечисленных заболеваний и умеет сбалансированно питаться.

Яйцо куриное

Яйца птиц несут особи женского пола. Разные виды птиц несут яйца различной формы, цвета и размера, это зависит от породы птиц и места, куда они их откладывают. Птицы, устраивающие гнёзда в ямках или лунках, имеют круглую форму яиц. Птицы, гнездящиеся на выступах скал, имеют яйца продолговатой формы.

Курица откладывает по яйцу в среднем каждые 24-26 часов.

Белые яйца несут белые куры, а коричневые — рыжие или темные. По пищевой ценности белые и коричневые яйца ничем не отличаются

Размер яиц зависит от возраста, веса и породы кур. Более зрелые куры несут более крупные яйца. На размер яиц также влияют факторы стресса: повышение температуры, ограничение пространства, плохое питание курицы и др.

Цвет яичного желтка зависит от рациона курицы. Натуральные красители, которые добавляют в корм (например, лепестки календулы) делают окрас желтка более интенсивным.

Поверхность яйца может быть шероховатой или гладкой, матовой или блестящей, у некоторых видов она покрыта крапинами, иногда образующими венчик вокруг тупого конца.

Калорийность куриных яиц

Куриные яйца хорошо питают и утоляют чувство голода из-за высокой калорийности – в 100 гр сырого яйца содержится 157 кКал. В вареном яйце вкрутую содержится почти 159 кКал, а яйцо жареное (без масла) способно принести 175 кКал. Достаточно жирный продукт для людей, которые следят за своей фигурой.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства куриных яиц

Куриные яйца – единственный продукт, который усваивается организмом на 97-98%, практически не оставляя шлаков в кишечнике.

Яйца очень богаты белками, необходимыми для развития и правильного функционирования организма.

Куриное яйцо содержит все необходимые человеку аминокислоты, макро и микроэлементы — кальций, калий, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кольбальт. Яйца богаты витамином группы В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них содержатся так же витамин Е, С, D, А, Н, РР, К и д.р.

Яичный желток – источник витамина D. Этот витамин особенно необходим тем, кто мало времени проводит под открытым солнцем (витамин D синтезируется в организме человека под влиянием солнечных лучей). Витамин D помогает усвоению в организме кальция, способствующего укреплению костной ткани. Кроме того, желток содержит железо – минерал, который помогает человеку бороться с усталостью и плохим настроением, а также предотвращает развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Еще в желтке есть лецитин, необходимый для нормализации работы печени и желчевыводящих путей.

Желток содержит в себе лецитин, что является антисклеротическим средством, которое питает мозг и улучшает память. Также лецитин необходим для нормальной работы печени. Железо и витамин Е, которыми богат желток, помогают бороться с усталостью и поднимают настроение. Вещество лютеин, что содержится в яичных желтках, позволяет избежать проблем со зрением.

Холин — питательное вещество, которое содержится в желтке, снижает риск возникновения рака молочной железы — вероятность появления опухолей снижается на 24%. Поэтому онкологи рекомендуют женщинам ежедневно употреблять в пищу 2-3 яйца для профилактики рака груди.

Белок яйца не менее полезен для человека, так как содержит витамины группы B.

Вообще яйцо содержит все незаменимые аминокислоты и обеспечивает ими организм на 25% от суточной нормы. При всех достоинствах куриных яиц злоупотреблять ими не следует, поскольку избыток белка, получаемый организмом, вреден для почек — он влияет на кровообращение и вредит здоровью.

Яйца являются источником ниацина, который нужен для питания мозга и образования половых гормонов, витамин К необходим для свёртываемости крови; холин (о нём говорилось ранее) улучшает память, выводит яды из печени; лецитин – растворяет бляшки в стенках кровеносных сосудов.

Фолиевая кислота (витамин В9), что в яйце, необходима женщинам во время беременности — чтобы ребенок родился здоровым, без врождённых пороков. А ученые Университета Калифорнии в Беркли обнаружили, что эта кислота улучшает качество сперматозоидов, потому и мужчинам этот продукт полезен. По содержанию витамина D яйца уступают только рыбьему жиру.

Яйца полезны для кроветворения. Содержащиеся в яйцах вещества препятствуют образованию катаракты, защищают глазной нерв, нейтрализуют вредное воздействие окружающей среды. Яйца укрепляют кости и суставы, стимулируют иммунную систему. Повышают умственную работоспособность. Белки яйца имеют самую высокую пищевую ценность из всех белков животного происхождения. Яйца — единственный продукт, который усваивается организмом на 97-98%, практически не оставляя шлаков в кишечнике.

Но, употребление яиц понижает полезный уровень холестерина, увеличивая «плохой» холестерин, что увеличивает вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Это можно легко предотвратить, просто путем употребления антиоксидантов. Продукты: содержащих наибольшее количество антиоксидантов: чернослив, изюм, финики, ежевика, земляника, малина, слива, апельсины, вишня, клюква, красный виноград, капуста, шпинат, брюссельская капуста, ростки люцерны, брокколи (цветки), свёкла, красный перец, лук зеленый чай, сухое красное вино, бобовые культуры.

Исследователи Государственного Университета Луизианы утверждают, что 2 вареных яйца на завтрак — и лишних килограммов как не бывало. Результаты проведенного исследования показали, что женщины, которые ели яйца на завтрак, худели быстрее. Ученые говорят, что яйцо содержит большое количество протеинов, благодаря которым человек быстро насыщается, не чувствует голода и потому ест меньше.

Обыкновенная яичная скорлупа содержит больше микроэлементов, чем любая упаковка дорогих мультивитаминов: фтор, медь, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, цинк, кремний и другие — всего 27 элементов! Скорлупа 1 яйца содержит 2 г кальция (наиболее полное усвоение кальция организмом происходит при сочетании его с лимонной кислотой). Взрослым скорлупу необходимо применять дважды в год, курсами по 15-20 дней. Как приготовить яичную скорлупу: яйца моют в теплой воде с мылом, хорошо ополаскивают. Белок и желток выливают из яйца, а скорлупу еще раз прополаскивают и на 5 минут помещают в кипящую воду. Скорлупа яиц, сваренных вкрутую чуть менее активна, но зато готова к использованию. Дозировка: до 3г в зависимости от возраста. Растереть скорлупу в порошок можно в кофемолке.

Не менее интересны свойства яйца старусиного.

Опасные свойства куриных яиц

Один из самых опасных микробов, который может обнаружиться в яйце — это сальмонелла.

Этот микроб не наносит вреда курице или яйцу, но если он попадает в человеческий организм, температура которого идеально подходит для развития микроба, то может вызвать заражение крови, воспаление кишечника, паратиф и тиф.

Санитарные врачи рекомендуют мыть куриные яйца перед варкой с мылом. Варить яйца следует не менее 10 минут. А о глазуньях, яичницах, сладком белковом креме вообще стоит забыть на время.

Медики напоминают о том, что нужно позаботиться о своем здоровье самим и ни в коем случае не употреблять куриные яйца в сыром виде.

Специалисты из медицинской школы Гарварда заявили, что чрезмерное количество яиц в неделю — 7 и более — увеличивает риск преждевременной смерти мужчин среднего возраста на 23%. Дело в том, что холестерол, который в больших количествах содержится в яйце, способствует образованию жировых бляшек в сосудах.

Диабетики находятся в особой группе риска: потребление большого количества яиц увеличивает для них риск смерти от инфаркта и инсульта в 2 раза.

Хотите узнать, как просто приготовить куриное яйцо в виде сердечка и удивить свою половинку? Также актуальный способ для дня Святого Валентина. Смотрите видео!

А вот так можно «взболтать» яйцо до варки и получить желтое яйцо после чистки. Удивите своих близких!

Витамины в яйцах: польза и вред продукта, как и сколько употреблять для здоровья

Какие витамины содержат яйца

Витамин А в составе яиц

участие в метаболических процессах;
стимуляция формирования костных тканей;
формирование пигмента зрительных органов;
укрепление защитных сил организма;
участвует в профилактике развития онкологии;
контролирует концентрацию холестерина в крови;
нейтрализует процессы преждевременного увядания тканей.

Витамины группы В составе яиц

Витамин D в составе яиц

Витамин Е в составе яиц

Польза яиц для здоровья

Полезные качества яиц для организма обширно обсуждаются и неоспоримы:

профилактика большого количества заболеваний и укрепление иммунных ресурсов организма благодаря высокому содержанию полезных веществ;
белок нейтрализует воспалительные процессы и регулирует кислотно-щелочной баланс;
ввиду диетичности продукта яйца могут употребляться при язве органов ЖКТ, исключая случаи воспаления поджелудочной железы;
при легкой усвояемости яйца характеризуются повышенной пищевой ценностью, что делает их незаменимым источником энергии;
продукт в сыром виде помогает при восстановлении после повреждений голосовых связок;
яйца нормализуют работу нервной сердечнососудистой систем;
активные компоненты продукта помогают бороться с внешними раздражителями, включая развитие раковых патологий;
в яичной скорлупе содержится целый набор минералов и металлов, которые укрепляют организм и нормализуют работу внутренних органов и систем;
высокое содержание витаминов в продукте способствует нормальному развитию плода во время беременности.

Вред яиц для организма

- на первом месте повышенное содержание холестерина, что может сказываться на состоянии сосудов, провоцировать инфаркты, способствовать развитию ожирения и тромбофлебита. При повышенной концентрации холестерина или высоких рисках развития такого сценария количество потребляемого продукта следует значительно сократить;
- при чрезмерном употреблении яиц в пищу может ухудшиться состояние системы кровообращения – норму яиц следует регулировать с учетом индивидуальных особенностей состояния здоровья;

то, какие витамины в сыром яйце содержатся, не исключает риска заражения сальмонеллезом. В большинстве случаев данная палочка развивается в испорченном продукте или при инфицировании несушки. Лечение данного заболевания очень проблематичное и длительное, а в категорию повышенного риска попадают дети, пожилые люди, беременные, СПИД-больные, люди с пониженным иммунитетом;
при выявлении сахарного диабета яйца нужно полностью исключить из рациона, поскольку они повышают риски инфарктов и инсультов;
ввод яиц в детский рацион должен быть под тщательным контролем, поскольку очень высоки шансы проявления аллергической реакции.

Норма потребления яиц в рационе

Как готовить яйца с большей пользой

Калории в яйце вареном 100 гр. Калорийность яйца, состав и полезные свойства для организма

Яйцо обладает большим количеством калорий. На это значение напрямую будет влиять размер, происхождение и вид яйца. Например, среднее куриное яйцо содержит 70 ккал. Если взглянуть под «микроскоп», то можно обнаружить явный дисбаланс, который выражается в следующем:

Белок – 20 ккал.
Желток – 55 ккал.

Интересный факт!

Диетологи рекомендуют съедать 2 яйца на завтрак и ужин.

Те, кто сидит на диете, постоянно находится в подсчете калорий в яйцах. Их количество напрямую зависит от способа приготовления. В среднем же калорийность одного яйца колеблется от 70 до 90 ккал. Но что касается метода их приготовления, то здесь калорийность отличается. Например, если жарить яйцо на масле, то в нем будет больше калорий чем у вареного яйца. Если на 100 грамм сырых яиц приходится 100 ккал, то на 100 грамм жареных приходится 120-150 ккал.

Также яйцо, приготовленное всмятку, будет иметь больше калорий, чем яйцо, приготовленное вкрутую. Почему? Это объясняется химическими процессами, которые происходят в яйце под воздействием температуры. В результате получаем такие цифры:

Яйцо вкрутую – 60-70 ккал.
Яйцо всмятку 70-90 ккал.

Как видно количество калорий в таких яйцах, итак, остается сравнительно небольшим. Особенно если сравнить с жареными яйцами на масле. Вывод очевиден: если вы сидите на диете, то жареные яйца полностью исключите из своего рациона. Как исключение, можно использовать антипригарную посуду для жарки, которая позволяет обходиться без масла.

Некоторые спортсмены принимают в пищу только белки. Они содержать меньше калорий, а также не имеют холестерина. Цифры говорят сами за себя:

Белок на 1 яйцо – около 17 ккал.
Жаренное на масле – около 50 ккал.

В результате напрашивается очевидный вывод: для диеты лучше всего использовать в рационе вареное яйцо вкрутую, так как они содержать меньше всего калорий.

Интересный факт!

Чтобы в процессе варения яйцо не лопнуло, кладите его в холодную воду.

При этом вода должна полностью покрывать поверхность яйца.

Чтобы правильно достичь нужной калорийности яйца, следует соблюдать временной отрезок кипения воды.

Яйца вкрутую – после начала кипения 9 минут.
Яйца всмятку – после начала кипения 3 минуты.

Интересный факт!

Варить яйца более двадцати минут запрещено!

Из-за высокой температуры в них начинаются выделяться вредные вещества.

Если же вам наоборот необходимо больше калорий, то подходящим вариантом будет яичный порошок. В своем составе он имеет:

Углеводы – 4,5 г.
Жиры – 37,3 г.
Белки – 46 г.

Ну а сколько калорий в яичном порошке? Достаточно много – 542 ккал!

Сколько калорий в вареном яйце? В чем его польза?

Калорийность вареных яиц сильно не отличается от сырых. На 100 грамм продукта полагается 159 ккал. Отдельно хочется сказать о полезности вареного яйца, а именно его белка. Он прекрасно усваивается в организме человека. Практически сразу он работает на создание белков в организме человека. Более того, он способен укреплять иммунитет человека. Как видно, употреблять вареное яйцо полезно не только с диетической точки зрения, но и для здоровья в целом.

Сколько калорий в сыром яйце? В чем его польза?

В среднем одно сырое яйцо содержит 70 ккал (на 100 г продукта 157 ккал). Употреблять сырые яйца в пищу полезно. Особенно если вы занимаетесь спортом, с использованием сырых яиц существуют специальные методики, которые содействуют росту и увеличению мышечной массы. Нередко спортсменам приходится принимать по десять сырых яиц за одно утро. Но далеко не все разделяют такое употребление яиц в пищу.

Пищевая ценность яйца

Как говорилось выше, яйцо в своем составе имеет белок и желток. В белке имеются важные аминокислоты для жизнедеятельности человека. В организме он усваивается практически на 100%. Калорийность белка составляет четверть от всей массы яйца. Белок не содержит жиров. В составе белка имеются следующие компоненты:

0,7% — углеводы.
0,3% — жиры.
12,7% белки.
85,5 – вода.
Витамины группы В.
Ферменты (диастаза, дипепсидаза, протеаза).

Что касается пищевой полезности желтка, то в его составе, куда больший список: углеводы, жиры, витамины, витамины А, Е и группы В, марганец, железо, кальций. По содержанию в процентном соотношении:

2,7 г – белки.
0,61 г – углеводы.
4,51 г – жиры.
Полиненасыщенные жирные кислоты – 18%.
Насыщенные жирные кислоты – 28%.
Мононенасыщенные жирные кислоты – 52%.

Желток содержит в среднем до 210 мг холестерина.

Интересный факт!

Исследования показали, что холестерин в желтке стабилизируется лецитином.

По этой причине при нормальном уровне в организме холестерина употребление яиц безопасно! В ином случае употребление яиц следует ограничить.

При такой проблеме растительная клетчатка отлично выводит лишний холестерин.

Все это равняется 55 ккал в желтке! Вся эта информация будет полезной для вас, ведь теперь вы сможете понимать и разбираться в пищевой ценности яйца. Можно выделить следующие аспекты, которые выделяют полезные свойства яйца:

Яйца имеют полезные вещества для кроветворения.
Препятствует образованию катаракта, защищая глазной нерв.
Имеющийся в составе желтка яйца, лицит укрепляет память и увеличивает умственную работоспособность.
Укрепляются кости и зубы.
Содержащийся витамин Е продлевает молодость и красоту.
Содействуют похудению и повышают иммунную систему.

Итак, как видно, принятие в пищу яиц не влечет за собой никаких вредных последствий. Безусловно, во всем необходима уравновешенность. А для желающих сбросить лишний вес, подсчет количества калорий в курином яйце является важной необходимостью. Доброго вам здоровья!

В яйцах содержится множество полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите вы яйцо целиком или лишь его белок.

В этот статье детально рассматривается, какова калорийность вареного яйца и его белка, а так же раскрывается, полезнее белки целых яиц или нет.

Яичный белок представляет собой прозрачную плотную жидкость, окружающую яркий желток яйца.
В оплодотворённом яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыплёнка от вредных бактерий. Также белок поставляет энергетические вещества для его роста.

Белки примерно на 10% состоят из воды и на 10% — из протеина. Таким образом, если убрать из яйца желток и оставить лишь белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

Таблица, представленная ниже, показывает, сколько калорий в одном яйце, а так же разницу в нутриентах между белком крупного яйца и целым крупным яйцом.

	Яичный белок	Целое яйцо
Калории	16	71
Белки	4г	6г
Жиры	0г	5г
Холестерин	0г	211 мг
Витамин А	0% РСНП	8% РСНП
Витамин B12	0% РСНП	52% РСНП
Витамин B2	6% РСНП	12% РСНП
Витамин B5	1% РСНП	35% РСНП
Витамин D	0% РСНП	21% РСНП
Фолат	0% РСНП	29% РСНП
Селен	9% РСНП	90% РСНП

Как можно видеть, в белке содержится меньше калорий и микроэлементов, чем в одном вареном яйце, но белков и жиров в нём тоже меньше.

ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности лишь его белка. В то же время в белке меньше протеина, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийные, но богатые белком

Вдобавок, этот протеин высокого качества, то есть содержит все 9 необходимых аминокислот в количествах, нужных нашему телу для наилучшего функционирования.

Благодаря протеину, употребление яичных белков будет полезно для здоровья. Белок сдерживает аппетит, поэтому после съеденного белка вы будете дольше чувствовать сытость.

Очень важно для поддержания и набора мышечной массы получать с пищей достаточно белка, особенно если ваша цель – потеря веса.

Исходя их того, что целые яйца дают незначительно больше белка и довольно много лишних калорий, нежели яичные белки, белок может стать отличным выбором для желающих похудеть.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит в себе 4г белка и лишь 17 калорий (меньше калорийности яйца вареного или яйца, жаренного целиком), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются сбросить вес.

В яичных белках мало жиров и нет холестерина

Раньше яйца считались довольно спорным продуктом из-за содержания насыщенных жиров и холестерина.
Тем не менее, весь холестерин и жиры в яйце находятся в его желтке, а белки, наоборот, почти полностью состоят из протеина.

Многие годы из-за этого предполагалось, что белки яиц полезнее, чем целые яйца. Сейчас, однако, исследования показали, что холестерин в яйцах не представляет проблемы для большинства людей. Лишь для небольшого количества так называемых «гипер-реагирующих» людей употребление холестерина немного поднимает его содержание в крови.

У этих людей есть гены, например, ген ApoE4, который предрасполагает их к повышенному уровню холестерина. Для таких людей с высоким холестерином лучшим вариантом будет как раз яичный белок.
Помимо этого, поскольку в белках яиц почти нет жиров, они существенно менее калорийны, чем целые яйца. Они хорошо подойдут тем, кто старается сократить калорийность рациона и снизить вес.

ВЫВОД: В белках мало холестерина и жиров, поэтому они могут использоваться для сокращения употребления холестерина и потери веса.

Риски употребления яичных белков

В целом, белки — достаточно безопасный продукт, но всё же есть некоторые риски.

Аллергия

Несмотря на то, что для большинства яйца не представляют опасности, аллергия на них может возникнуть.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые к пятилетнему возрасту перерастают её. Аллергия на яйца вызывается тем, что иммунная система неверно определяет некоторые белки в яйце как вредные для человека. Легкие симптомы могут включать сыпь, отёки, насморк, зуд и слезящиеся глаза. Бывают случаи желудочных расстройств, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать сильную аллергическую реакцию – анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отёк горла и лица и скачок кровяного давления, что вместе может быть смертельным.

Заражение сальмонеллёзом

Сырые яичные белки создают угрозу заражения пищи бактерией сальмонеллы (Salmonella
). Сальмонелла может быть в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные практики выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твёрдого состояния так же значительно сокращает вероятность возникновения этой проблемы.

Сокращение впитывания биотина

Сырые яичные белки могут уменьшать всасывание сложного вещества – биотина, — который содержится в различных продуктах. Это растворимый в воде витамин, играющий важную роль в выработке энергии. В сырых белках находится протеин под названием авидин, который связывается с биотином и останавливает его поглощение.

Теоретически, это может стать настоящей проблемой, но на деле нужно съесть огромное количество сырых белков, чтобы это повлекло дефицит биотина.

Кроме этого, авидин в варёном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не даёт такой сильный эффект.

ВЫВОД: Некоторые риски в употреблении сырых белков есть, среди них аллергия, заражение пищи и дефицит биотина. Для большинства людей, однако, эти риски достаточно малы.

Что же есть: белки или целые яйца?

Белки богаты протеином, но низкокалорийны, содержат мало жиров и холестерина, что помогает в снижении веса.

Белки могут быть полезны ещё и тем, кому необходимо потреблять много протеина, но и следить за калорийностью блюд, например, бодибилдерам и спортсменам.

В сравнении с целыми яйцами, однако, белки уступают в содержании других нутриентов. В целых яйцах находятся множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И несмотря на то, что в яйцах много холестерина, последние исследования не нашли связи между потреблением яиц и риском получения сердечных заболеваний. Эти же анализы выяснили, что, съедая по одному яйцу в день, можно даже сократить вероятность инсульта.

Более этого, обнаруженные в яйцах питательные вещества, были упомянуты как одна из причин полезности яиц.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, которые предотвращают ухудшение зрения и катаракту. Так же в них содержится холин, которого большинство людей не получают в достаточном количестве.

Если есть яйца целиком, они помогут сохранить чувство сытости, и вы съедите меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак жареными или вареными яйцами может быть полезным для снижения веса, уменьшения показателей ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы сидите на очень строгой низкокалорийной диете, у вас семейные заболевания сердца и повышенный холестерин, то для вас более здоровым выбором могут стать яичные белки.

Итог: Белки содержат меньше калорий, относительно того, сколько калорий в яйце, однако в них меньше полезных нутриентов, которые содержатся в желтке.

Заключение

Белки яиц – высокопротеиновый и низкокалорийный продукт.

Для большинства людей, однако, немного причин выбирать белок, а не целое яйцо, поскольку белок и желток вместе обеспечивают поступление гораздо большего количества полезных элементов.

С учётом же вышесказанного, людям, нуждающимся в ограничении холестерина и худеющим более полезный вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи от экспертов на Authority Nutrition.

Продукт	Количество	Белки	Углеводы	Жиры	Баллы	Калории
Для дополнительных пунктов смотрите секцию брендовых продуктов
Целое сырое яйцо	1 чашка (4.86 крупных яйца) (243.0 г)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 шт. очень большое(56.0 г)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1шт. огромное (63.0 г)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 крупное (50.0 г)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 среднее(44.0 г)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 маленькое (38.0 г)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Белок сырого яйца	1 чашка (243.0 г)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
Белок сырого яйца	1 большой (33.0 г)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
Желток сырого яйца	1 чашка (243.0 г)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
Желток сырого яйца	1 большой (17.0 г)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 фунта (227.0 г)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Желток яйца замороженный с сахаром	1/2 фунта (227.0 г)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Целое жареное яйцо	1 крупное (46.0 г)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Целое яйцо вареное вкрутую	1 чашка (136.0 г)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 ст.л. (8.5 г)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1шт. крупное (50.0 г)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
Омлет из одного целого яйца	1ст.л. (15.0 г)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
Омлет из одного целого яйца	1 крупное (61.0 г)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Целое яйцо-пашот	1 крупное(50.0 г)	6,3	0,4	5	2	71
Яйцо всмятку	1 чашка (220.0 г)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 ст.л. (13.7 г)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 крупное (61.0 г)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Сухое целое яйцо	1 небольшая чашка (85.0 г)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
Сухое целое яйцо	1 ст.л. (5.0 г)	2,4	0,2	2	1	29,7
Стабилизированное целое сухое яйцо с низким содержанием глюкозы	1 небольшая чашка (85.0 г)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 ст.л. (5.0 г)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Белок яйца сухой хлопьями с низким содержанием глюкозы	1/2 фунта (227.0 г)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Белок яйца сухой порошком с низкм содержанием глюкозы	1небольшая чашка (107.0 г)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
Белок яйца сухой порошком с низкм содержанием глюкозы	1 ст.л. (14.0 г)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
Сухой желток	1 небольшая чашка(67.0 г)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
Сухой желток	1 ст.л. (4.0 г)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Утиное яйцо целое сырое	1шт. (70.0 г)	9	1	9,6	3,5	129,5
Гусиное яйцо целое сырое	1шт. (144.0 г)	20	1,9	19,1	7	266,4
Перепелиное яйцо целое сырое	1 шт. (9.0 г)	1,2	0	1	0,5	14,2
Яйцо индейки целое сырое	1 шт. (79.0 г)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Заменитель яйца замороженный	1 яашка (240.0 г)	27,1	7,7	26,7	10	384
Заменитель яйца замороженный	1/4 чашки (60.0 г)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Заменитель яйца жидкий	1 чашка (251.0 г)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 ст.л. (16.0 г)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 жидких унций (47.0 г)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Заменитель яйца, порошок	1/3 унции (9.9 г)	5,5	2,2	1,3	1	44
Заменитель яйца, порошок	3/4 унции (20.0 г)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Желток яйца замороженный с солью	1/2 фунтов (227.0 г)	31,8	3,6	52,2	17	622
Целое сырое замороженное яйцо	1 шт. 100 г (100.0 г)	12	1,1	10,2	4	148
Белок яйца замороженный	1 шт. 100 г (100.0 г)	9,8	1,1	0	1	47
Сухой белок	1 шт. 100 г (100.0 г)	81,1	7,8	0	8	382
Яйцо всмятку, замороженное	1 шт. 100 г (100.0 г)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?

Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, находящийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей. Яичный белок, не содержащий холестерина, — альтернатива для тех, кто особо чувствителен к нему. В белках так же мало калорий, в 1 штуке — всего 17! Употребление в пищу белков обеспечивает организм как протеином, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья тела.

Протеин

Главное, изобилующее вещество в яичном белке- это протеин. Белок одного крупного яйца содержит 3.6 г протеина, и практически 85% калорий — из белка. Как и другие животные источники протеина, яичный белок содержит все необходимые аминокислоты, которые должны поступать в организм из пищи. Эти аминокислоты используются для выработки новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты нужны для поддержки функционирования нервной системы. Согласно институту Linus Pauling, белок одного яйца даёт примерно 5% от суточной необходимой дозы протеина (из расчета на суточную норму в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

В яйце содержится рибофлавин, или витамин В-2. Рибофлавин нужен для здорового метаболизма: этот нутриент помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию. Еще рибофлафин активирует ферменты, защищающие от гиперпероксидов — класса химикатов, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Достаточное потребление витамина В-2 активизирует ферменты в печени, так что ее клетки могут эффективно избавлять тело от токсинов. Яичный белок даёт 0.15 мг рибофлавина, что по данным института Linus Pauling составляет 14% и 12% от суточной необходимости для женщин и мужчин соответственно.

Другие витамины

Употребление яиц в пищу так же обеспечит вас другими необходимыми витаминами в небольших количествах. В белках находится совсем немного витаминов В-3, В-5 и В-6, и несущественное количество витаминов В-1, В-9 и В-12. Вместе с рибофлавином, эти витамины поддерживают метаболизм и насыщают ткани. Так же в белках есть немного холина, важного для нервной системы нутриента. Тем не менее, большого вклада в получение организмом этих витаминов яичные белки не делают.

Использование яичных белков в готовке

Поставьте белки в пару с другими полезными и вкусными продуктами. Попробуйте начинать свой день с запеченными яичными белками – ложкой достаньте внутренности помидора, наполните его яичным белком и мелко порезанными овощами и запекайте до готовности яиц. Можете так же комбинировать яичные белки с вашими любимыми овощами и сделайте полезный омлет-фриттату. Добавление к яичным белкам других продуктов поднимает общую питательную ценность вашего обеда – к примеру, томаты, шпинат и многие другие овощи содержат витамины С и А, вещества, которых нет в белках.

(4 оценок, среднее: 4,25 из 5)

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Куриное яйцо — полезный и отлично сбалансированный самой природой продукт, необходимый для нормального функционирования всех систем организма человека. являются ежедневным продуктом на нашем столе. Яйца состоят из желтков и . Его средний вес 55-60 грамм, из которых на долю желтка приходится порядка 17 грамм, что составляет порядка 1/3 массы и объёма яйца.

Желток располагается практически в середине яичной массы. Желток куриного яйца круглый, в сыром виде более жидкий, чем белок. Цвет и яркость желтка зависит от времени года и рациона питания несушек (летом и осенью, когда куры получают свежую траву, желток окрашен ярче и насыщеннее). Именно желток содержит необходимую среду для зарождения новой жизни, поэтому издавна желтку приписывали различные чудодейственные свойства.

Калорийность желтка куриного яйца составляет 352 ккал на 100 грамм продукта. Соответственно, калорийность 1 желтка будет примерно 60-65 ккал, в зависимости от его массы. Именно из-за его высокой калорийности спортсмены стараются делать яичницу из белка нескольких яиц + 1 желток.

Уникальность заключается в том, что в его составе можно найти практически все макро- и микроэлементы периодической системы Менделеева плюс четыре важнейших химических элемента — , углерод, водород и азот, которые составляют органические вещества, т.е. всего более 50 биоэлементов (калоризатор). Такое количество полезных веществ, вполне объяснимо, ведь яйцо создано природой для обеспечения зародыша цыпленка всем жизненно необходимым.

Вечный спор — что полезнее, желток или не закончен, но в желтке содержится много полезных веществ: , витамины , особенно важный , а также внушительный список минералов: , и , и , незаменимые аминокислоты. Холин () является предшественником ацетилхолина, вещества, отвечающего за своевременный перенос нервных импульсов.

Яичный желток содержит — активное антисклеротическое средство, питающее нервную и мозговую ткань. Он необходим для нормальной работы печени и желчевыводящих путей, позволяет регулировать распределение жировой ткани, отвечает за развитие плода при беременности, улучшает память.

Кроме витаминов и минералов в желтке содержатся различные пигменты — каротиноиды. Важнейшим среди них является или провитамин А. Установлено, что природные каротиноиды — и — снижают риск развития катаракты в старости. Чем больше каротиноидов в желтке, тем более насыщенным будет его цвет.

Желток является жирным и калорийным продуктом, но, если придерживаться принципов разумного питания и употреблять не более 2-х яиц в день 2-3 раза в неделю, никаких негативных влияний на организм не последует (calorizator). Желток является сильным аллергеном и может спровоцировать появление кожного зуда, воспалений и неприятных высыпаний, поэтому продукт с осторожностью нужно вводить в рацион малышей.

Аминокислоты в желтке

В желтке куриного яйца содержатся такие незаменимые аминокислоты, которые содержатся только в желтке куриного яйца и больше нигде. Так в яичном желтке содержатся: полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая кислоты), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая и олеиновая кислоты), насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты).

Холестерин в желтке

Продукты, богатые насыщенными жирами, как яичный желток или растительные масла, не могут повлиять на уровень холестерина в крови и на количество липопротеидов в целом.

При употреблении яиц, вместе с желтками, уровень липопротеидов низкой плотности (плохого холестерина) лишь снизится, а не повысится, как нам твердят вокруг, а общий его уровень в крови останется на прежней отметке и не повысится.

Больше о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видео-ролике «Повышают ли яйца уровень холестерина?» телепередачи «О самом главном».

Яйцо куриное (желток) в косметологии

Желток и репейное масло являются основными ингредиентами различных масок для укрепления и стимуляции роста волос, желтки входят в состав многих масок для увлажнения и смягчения сухой кожи лица, шеи и рук.

Яйцо куриное (желток) в кулинарии

Сырые куриные желтки используют как связывающий элемент для приготовления соусов, майонеза, заварных кремов, для этого желток добавляют в фарш. Желтки добавляют в тесто для хлеба, сдобы, блинов, ими смазывают пироги и сдобную выпечку для придания готовым изделиям румяной и блестящей корочки. Желтки куриных яиц используются для приготовления алкогольных коктейлей, в , и добавляют сырые желтки. На основе куриных желтков готовят ликёры и безалкогольные напитки.

Больше о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видео-ролике «Елена Малышева. Полезные свойства яиц» телепередачи «Жить здорово», начиная с 19 минут 15 секунд.

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Вареные яйца используются для пищи уже довольно долгое время. Однако многие люди, которые стараются сбросить лишний вес, интересуются калорийностью данного продукта.

Наличие веществ, которые содержат куриные яйца, являются необходимыми для нормального функционирования всего организма.

Калорийность и БЖУ вареного яйца вкрутую

Количество калорий в одном курином яйце зависит от его размера. Среднее яйцо имеет вес около 60 грамм и содержит 65-80 калорий.

Наиболее калорийной частью считается желток, белок практически не содержит калорий и широко используется при диетическом питании. Однако применение белка играет большую роль при насыщении организма необходимыми элементами.

Состав яйца содержит следующие показатели БЖУ:

Белок -6,6г
Жир – 6,1г
Углеводы -0,3 г.

Полезно знать!
Несмотря на низкое содержание углеводов, данный продукт применяется в диетическом питании и может полноценно заменить готовое блюдо.

Калорийность белка и желтка вареного яйца

Куриное яйцо имеет три составляющих: белок, желток, яичная скорлупа. Яичный белок является низкокалорийным продуктом, одно среднее яйцо содержит от 15 до 20 калорий. Однако такой показатель является вполне достаточным для получения необходимой нормы полезных веществ.

Калорийные свойства куриного желтка имеют до 40 калорий, зависит этот показатель от размера яйца.

Следует отметить!
Что разная обработка продукта имеет разные калорийные свойства и содержание БЖУ.

Хорошим помощником в похудении будет данное средство. Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.

Калорийность по типу приготовления

Куриные яйца имеют большое количество способов обработки, которые в свою очередь имеют разные степени калорийности.

Сырой продукт содержит:

120 калорий
Жиры- 8 г
Белки-11 г
Углеводы -0,7г

Вареное яйцо содержит:

80 калорий
Белки-6,6г
Жиры -6,1
Углеводы -0,3г

Яйцо,сваренное всмятку, содержит:

65 калорий
Белки -6 г
Жиры -5,8
Углеводы -0,3

Обработка с помощью жарки на масле, содержат:

120 калорий
Белки -12г
Углеводы -0,7
Жиры-9 г.

Наиболее низкокалорийным является продукт, приготовленный всмятку.

Куриное яйцо сдержит большое количество полезных веществ. Белок, который содержит продукт, является наиболее усваиваемым и содержит большое количество полезных элементов.

Вещества, которые содержит белок яиц, помогают восстановить иммунитет после различных заболеваний, а также требуются для процесса развития, особенно для детей.

Желток содержит микроэлементы, такие как:

Витамины групп А, Б, Е
Кальций
Железо
Фосфор
Холин
Лецитин

Для желающих сбросить лишние килограммы употребление данного продукта позволяет снизить потребляемые калории и утолить чувство голода.

Диетологи рекомендуют употреблять вареные яйца при процедуре снижения веса для насыщения организма полезными веществами, а употребление продукта на завтрак позволяет получить необходимую энергию, при этом количество употребленных калорий остаётся низким.

Однако кроме полезных свойств, продукт имеет некоторые вредные. Так следует отметить, что употребление продукта необходимо уменьшить следующей категории людей:

При наличии непереносимости к белкам
При аллергических реакциях на желток
Людям, которые имеют повышенный уровень холестерина
Наличие заболевания сахарный диабет
Ранее перенесённые инфаркты и инсульты.

Отметим!
Также необходимо учитывать тот факт, что употребление большого количества продукта также имеет негативное воздействие на самочувствие человека, особенно при соблюдении диетического питания. Очень внимательно следует относиться к употреблению яичных желтков лицам страдающим ожирением, так как возможно обострение запоров.

Суточная норма употребления

Для того чтобы продукт приносил пользу, специалисты рекомендуют съедать в день не более 4 штук. В случае превышения данного показателя человек подвергается опасности повышения уровня холестерина.

Для желающих снизить вес допустимая норма в сутки не более 2 штук. Для людей, страдающих на заболевание сахарный диабет, допустимая норма продукта не более одного в неделю.

Примечание!
Специалисты в диетическом питании отмечают, что желательно употреблять продукт в вареном вкрутую или всмятку виде. Употребление сырого вида пищи данного вида практически не усваивается организмом и может привести к наличию опасного заболевания желудка.

Хотите сбросить лишний вес?

Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!

Оно обладает следующими свойствами:

Ускоряет метаболизм
Сжигает жировые отложения
Снижает вес
Похудение даже при минимальной физической активности
Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Для того чтобы правильно выбрать качественный продукт, следует обращать внимание на некоторые факторы, такие как:

Целостность скорлупы
Скорлупа должна быть чистой без следов грязи
Скорлупа должна иметь однородную поверхность без наличия деформации

Полезно знать!
По всем стандартам при приобретении продукции в торговых точках должна присутствовать специальная маркировка, которая указывает покупателю на срок доступного хранения и к какой категории относиться товар.

Большое значение имеет степень свежести товара, опеределить такой показатель можно несколькими способами:

Скорлупа у свежего товара не должна быть глянцевой, свежее яйцо имеет матовую поверхность.
При взбалтывании не должно присутствовать наличие каких либо звуков.
Не свежий вид продукта имеет свойство всплывать в соленой воде
При расколе белок не должен содержать дополнительные примеси и быть абсолютно прозрачного цвета
При очистке вареного продукта, у свежего скорлупа будет сниматься проблематично.

Яичный белок и желток, составляющие очень многих распространённых блюд, поэтому практически в каждом доме имеется приличный запас такого рода продукта. Также данная продукция отличается от многих других видов пищи длительным сроком хранения.

Примечание!
Сохраняться такой продукт может до трех недель в холодильнике и две недели при комнатной температуре. Приготовленный продукт допустимо хранить в холодильнике до двух недель, при этом все полезные вещества будут сохранены в полном объёме.

Для правильного хранения следует учитывать некоторые правила:

Хранение следует производить в холодильнике в специально отведенном месте, где температура на несколько градусов выше.
Располагать продукт необходимо заострёнными частями вниз
Недопустимо мыть поверхность скорлупы, это снизит срок хранения
Следует большое внимание обращать на срок годности, который указывается на специальной маркировке

В случае если скорлупа раскололась, обязательно необходимо чистой тканью протереть остальные яйца для избегания появления неприятного запаха.

Истории наших читателей!

«У меня не очень много лишнего веса, всего килограммов 5. Но эти килограммы расположились в очень неприятных местах, которые упражнениями не откорректируешь. Обычные диеты тоже не давали результатов — худели совсем другие части тела!

Подруга посоветовала «разогнать» обмен веществ и заказала эти конфеты. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство употребления! Совмещала с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую!»

Способы варки яиц

Яичный белок и желток используется для приготовления различных видов салатов и множества других, не менее вкусных и полезных блюд.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Яйца — привычные и традиционные продукты питания, самыми распространёнными считаются куриные яйца. Курицы-несушки откладывают по одному (реже два) яйцу один раз в сутки, самые полезные — яйца от молодых домашних кур, они небольшие по размеру, но имеют ярко выраженный «яичный» вкус.

Калорийность куриного яйца

Калорийность куриного яйца составляет 157 ккал на 100 грамм продукта. Нужно учитывать, что средний вес одного яйца варьируется от 35 до 75 г, поэтому и расчёт калорий будет соответствующий.

Вред куриных яиц

Главный вред куриных яиц — возможное наличие в них опасного микроба — сальмонеллы, который вызывает сальмонеллёз, вызывающий серьёзное воспаление кишечника, заражение крови и паратиф. Неумеренное употребление варёных яиц может спровоцировать проблемы с пищеварением, запоры.

В химическом составе яйца куриного больше десяти основных витаминов — , витамины ( , ), и , а также практически вся таблица химических элементов Менделеева — , и , и , бор и , и титан, кремний, и алюминий, и . В яйцах много железа, но из яиц оно усваивается не очень хорошо, поэтому как источник железа лучше использовать мясо и печень. При этом, если пить яйца в сыром виде, то они еще и препятствуют усвоению железа из других продуктов.

Яйцо куриное состоит из белка и желтка. — поставщик натурального легкоусваиваемого протеина, в среднем протеина содержится 10 г на 100 г яичного белка. содержит жирорастворимые витамины, а также холестерин.

Яичный куриный желток содержит высокое количество жира, но это, в основном, полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты, на насыщенные жирные кислоты приходится меньший % содержания:

Полиненасыщенные жирные кислоты:

Линолевая кислота — 16%
Линоленовая кислота — 2%

Мононенасыщенные жирные кислоты:

Пальмитолеиновая кислота — 5%
Олеиновая кислота — 47%

Насыщенные жирные кислоты:

Пальмитиновая кислота — 23%
Стеариновая кислота — 4%
Миристиновая кислота — 1%

Одно яйцо содержит в своём составе около 130 мг холина. Холин, входящий в состав желтка регулирует количество жиров и холестерина в организме.

Входящий в состав куриного яйца, улучшает кровоснабжение мозга, что улучшает память и препятствует развитию склероза (calorizator). Даже скорлупа яиц, промытая, очищенная от плёнок и высушенная — очень полезный продукт для укрепления костей и стимуляции роста волос.

В составе яиц содержание холестерина достигает — 570 мг. Холестерин содержится только в желтке и он считается наименее вредным, потому что уравновешивается лецитином, который в свою очередь необходим для питания нервных клеток.

По питательности яйцо заменяет двести грамм молока и пятьдесят грамм мяса. Яйцо куриное необходимо употреблять несколько раз в неделю, они практически полностью усваиваются организмом (на 97-98%), не забивая кишечник ненужными шлаками. Хоть яйца и считаются очень питательным продуктом, от них не поправляются. Более того, их часто включают в лечебные диеты.

Яйцо и холестерин

В день здоровому человеку допускается употреблять 1 яйцо. Если у человека повышенный уровень холестерина в крови, то диетологи рекомендуют употреблять 2-3 яйца в неделю.

Категории куриных яиц

Яйца куриные, поступающие в продажу с птицефабрик, маркируют в зависимости от срока хранения и массы отдельного яйца. Обычно на упаковке мы видим букву и цифру, или две заглавные буквы, выясним, что они обозначают.

Первым идёт знак, обозначающий срок хранения продукта:

Д — диетическое яйцо, срок реализации не превышает 7-ми дней,
С — яйцо столовое, допустимый срок реализации — 25 дней.

По массе яйца куриные подразделяются следующим образом:

В — яйцо высшей категории, массой 75 г и выше,
О — яйцо отборное, 65-74,9 г,
1 — яйцо первой категории, 55-64,9 г,
2 — яйцо второй категории, 45-54,9 г,
3 — яйцо третьей категории, 35-44,9 г.

Различия куриных яиц по внешнему виду

Яйца куриные даже в одной упаковке могут выглядеть совершенно по-разному — почти круглые и вытянутые, с ярко выраженным острым кончиком или почти идеально овальной формы, белые, кремовые, светло-коричневые, с тёмными пятнами, матовые и глянцевые, гладкие и шероховатые на ощупь. На качество и вкусовые особенности это ни коем образом не влияет, обычно белые яйца несут белые куры, а цветные — несушки ярких цветов. Поэтому, выбирая яйца различного цвета, мы прежде всего отдаём предпочтения своим эстетическим пристрастиям. Часто встречаются яйца с двумя желтками — до сих пор учёные не пришли к однозначному выводу, патология это или обычное дело. Для подачи на стол такие яйца очень эффектны, а от обычных отличаются увеличенной формой.

Существует несколько вариантов как можно узнать о свежести яиц. Но зная такую вещь, что чем дольше яйцо хранится, тем легче оно становится, мы выбрали самый простой вариант — опустить яйцо в стакан с водой. Если яйцо утонуло — то оно самое свежее, 1-3 дня как курица его снесла, если яйцо плавает, но не поднимается высоко, то это означает, что яйцо курица снесла примерно 7-10 дней назад. А если яйцо осталось плавать на поверхности воды — такое яйцо курица снесла более 20 дней назад.

Каждое яйцо покрыто пленкой от природы, которая позволяет яйцам храниться долго, поэтому перед хранением яиц её смывать не рекомендуется, а вот перед самим процессом приготовления яиц, пленку лучше смыть водой.

Яйцо куриное и похудение

Многие наслышаны о пользе куриных яиц и их благотворном влиянии на процесс сброса лишних килограммов. «Два варёных яйца на завтрак — лишнего веса как ни бывало» — знакомый лозунг, правда? Если хорошенько подумать, то не всё так однозначно. Вспомним, что спортсмены-бодибилдеры, которые критически подходят к любым продуктам, в период «сушки» организма употребляют только белки, игнорируя желтки, чтобы получить чистый протеин и избавиться от холестерина. Поэтому, прежде чем безоговорочно верить в быстрое похудение на одних куриных яйцах, нужно понять, так ли это полезно. Тем не менее, есть , которые основаны на употреблении куриных яиц и приводят к реальному снижению веса.

Приготовление куриных яиц

Наверное, нет в природе и нашем холодильнике продукта проще и необходимее, чем куриное яйцо. Начиная с сырого яйца, которые пьют, приправив перцем и , взбивают в гоголь-моголь, до яиц, сваренных всмятку, в мешочек, пашот и вкрутую. Яичницы, омлеты простые, с припёком и начинками, пудинги и яичные маффины, начинки для пирогов, мясных рулетов и блинчиков, незаменимый ингредиент практически во всех любимых салатах, холодные закуски, десерты — безе и миндальные пирожные, добавка в тесто и крашенные яйца на Пасху — список можно продолжать до бесконечности, ведь куриные яйца — универсальный продукт, которые варят, жарят и запекают в духовке, едят сырыми и в любом случае, кроме удовольствия, получают максимум пользы.

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Яйца вредны для холестерина?

Что такое холестерин?

Есть два типа холестерина: холестерин в крови, который вырабатывается нашим организмом, а наша печень перерабатывает; и диетический холестерин, содержащийся в некоторых продуктах, которые мы едим.

Хотя высокий уровень холестерина в крови увеличивает риск сердечных заболеваний, холестерин сам по себе не обязательно вреден. Фактически, это важная часть клеток нашего тела, витамин D, гормоны и желчные кислоты.

Яйца содержат пищевой холестерин, и это привело к путанице в отношении их влияния на здоровье сердца.Так стоит ли беспокоиться о холестерине при употреблении яиц?

Вредны ли яйца для уровня холестерина?

Короткий ответ — нет.

В последних рекомендациях Heart Foundation нет ограничений на количество яиц, которое здоровые люди могут съедать каждую неделю. Heart Foundation заявляет, что яйца оказывают минимальное влияние на уровень холестерина в крови, а яйца рекомендуется как часть здорового питания сердца с напоминанием о том, что вы хотите есть с ними.

Исследование CSIRO также показало, что яйца можно есть каждый день.CSIRO провел ряд исследований, как в клинических испытаниях, так и в опросе более 84000 австралийцев, и обнаружил, что потребление яиц на самом деле связано с улучшением общего питания и рядом положительных результатов для здоровья.

Почему высокий холестерин — это плохо?

Холестерин — это липид, который представляет собой воскообразное вещество, которое составляет важную часть клеток вашего тела. Хотя холестерин необходим для нашего организма, его слишком много в кровотоке может увеличить риск сердечных заболеваний.

Высокий уровень холестерина может привести к накоплению жировых отложений в кровеносных сосудах, что в конечном итоге затрудняет кровоток по телу. Эти отложения могут отламываться и образовывать сгустки, которые могут вызвать сердечный приступ или инсульт.

Высокий уровень холестерина может быть вызван генетикой, но также часто является следствием неправильного питания и образа жизни. Таким образом, хотя вы не можете изменить свою генетику, многие люди могут снизить уровень холестерина, придерживаясь здоровой диеты и регулярно занимаясь спортом.

В прошлом некоторые диетологи рекомендовали ограничить потребление холестерина и яиц с пищей. Но по мере того, как исследования здоровья и питания продолжаются, и наше понимание диеты улучшилось, в рекомендациях по здоровому питанию теперь говорится, что диетический холестерин (и яйца) оказывают минимальное влияние на уровень холестерина в крови у большинства людей.

Сколько холестерина в яйце?

Яйца содержат приблизительно 398 мг холестерина на порцию (2 яйца по 60 г), в основном в яичном желтке, и являются одним из основных компонентов рациона питания.

Яйца также содержат 13 основных витаминов и питательных веществ, включая качественный белок и полезные жиры.

Повышают ли яйца уровень холестерина?

Хотя яйца действительно содержат высокий уровень пищевого холестерина, многочисленные исследования показали, что они оказывают минимальное влияние на уровень холестерина в крови, особенно при употреблении в составе здорового питания.

Текущие данные указывают на отсутствие связи между количеством съеденных яиц и риском ишемической болезни сердца у большинства людей.Яйца имеют нейтральную связь со здоровьем сердца, что означает, что они не увеличивают и не снижают риск сердечных заболеваний у населения в целом.

Сколько яиц слишком много?

Яйца оказывают минимальное влияние на уровень холестерина в крови и не связаны с риском сердечно-сосудистых заболеваний у населения в целом, поэтому яйца можно свободно употреблять как часть здорового питания. Heart Foundation не устанавливает ограничений на потребление яиц для здоровых взрослых.

Для людей с повышенным риском сердечных заболеваний (например, с диабетом или высоким уровнем холестерина) Heart Foundation предлагает ограничение в семь яиц в неделю.

Самый здоровый способ есть яйца

Насыщенные жиры оказывают большее влияние на уровень холестерина в крови, чем пищевой холестерин, и это означает, что важно то, что вы едите с яйцами.

Яйца рекомендуется есть как часть разнообразного рациона наряду с полезными для сердца продуктами, такими как рыба, фрукты, овощи, цельнозерновые, орехи и бобовые.

Вместо того, чтобы беспокоиться о яйцах, сосредоточьтесь на своей диете, увеличивая потребление фруктов и овощей, ешьте цельные продукты и уменьшайте количество обработанных пищевых продуктов, которые обычно содержат много соли, сахара и насыщенных жиров.

Самый полезный способ приготовления яиц — это их варить, варить или перемешивать без добавления масла и соли. Вместо бекона ешьте их с овощами, такими как шпинат, перец, грибы, помидоры или с авокадо. Придайте яйцам особый аромат, добавив травы и / или специи, и наслаждайтесь ими с цельнозерновым хлебом.

Яйца обладают рядом преимуществ для здоровья, что делает их важной частью разнообразной диеты с низким содержанием насыщенных жиров.

Что такое диета, полезная для сердца?

Помните, что уровень холестерина — это лишь один из аспектов здоровья сердца, и ни одно питательное вещество или еда не будут означать, что у вас здоровое сердце.

Основываясь на исследованиях, показывающих преимущества средиземноморской диеты и диеты DASH (диетические подходы к остановке гипертонии), Heart Foundation рекомендует диету, включающую большое количество овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов; разнообразные источники здорового белка, включая рыбу и бобовые, яйца и нежирную птицу; молоко, йогурт и сыр без вкусовых добавок; полезные жиры, такие как орехи, семена, авокадо и оливки; и травы и специи для придания вкуса пищевым продуктам вместо добавления соли.

Нужна помощь в переходе на диету, полезную для сердца? Следуйте этому 7-дневному средиземноморскому плану питания, разработанному аккредитованным практикующим диетологом.

Посмотреть план питания

У вас высокий холестерин? Примите меры с нашим 7-дневным планом питания с низким содержанием холестерина, разработанным аккредитованным практикующим диетологом.

Посмотреть план питания

Мы — индивидуумы

Когда дело доходит до уровня холестерина, важно помнить, что мы — индивидуумы. Некоторые взрослые более чувствительны, чем другие, к повышению уровня холестерина в крови после употребления пищевого холестерина. Для получения индивидуальной консультации по диете, холестерину и здоровью сердца обратитесь к терапевту или аккредитованному практикующему диетологу.

Подробнее о Egg Nutrition

Существует множество неправильных представлений о яйцах и о том, следует ли их есть в определенных ситуациях. Австралийские яйца предоставляют информацию обо всех аспектах питания яиц. Узнайте о витаминах и питательных веществах, содержащихся в яйцах, и о том, почему они считаются одним из основных продуктов питания природы.

Вареное яйцо против жареного яйца

калорий

Жареное яйцо и вареное яйцо калорийны .Жареное яйцо содержит на 26% больше калорий, чем вареное яйцо — жареное яйцо содержит 196 калорий на 100 граммов, а вареное яйцо — 155 калорий.

Для соотношений макроэлементов вареное яйцо содержит больше белка, меньше жира и аналогично жареному яйцу для углеводов. Вареное яйцо имеет соотношение макроэлементов 34: 3: 63 и жареное яйцо 29: 2: 70 белок, углеводы и жир из калорий.

Макросоотношение калорий:

	Вареное яйцо	Яичница жареная
Белок	34%	29%
Углеводы	3%	2%
Жир	63%	70%
Спирт	~	~

Полезны ли яйца вкрутую? Вся правда

Дом
Диета
Кето диета
Суперпродукты
Полезны ли яйца вкрутую? Вся правда

Содержание

Яйца, сваренные вкрутую, являются удобным источником белка и содержат важные питательные вещества, такие как витамины группы B, холин и селен.Однако они также богаты жирами и холестерином.

Итак, полезны ли яйца вкрутую?

Это действительно вопрос, состоящий из двух частей, и вердикт зависит от того, делают ли яйца вредными для здоровья жир и холестерин в яйцах?

варка яиц делает их более или менее полезными по сравнению с другими способами их приготовления?

Давайте посмотрим, что говорят нам последние исследования …

Здоровы ли яйца?

Яйца были одним из самых несправедливо демонизируемых продуктов.Тем не менее, несмотря на то, что вам говорят диетологи из 1990-х годов, яйца очень полезны!

Запрет на яйца в основном связан с устаревшим представлением о том, что холестерин, который мы едим, повышает уровень холестерина в нашей крови.

Холестерин в яйцах вкрутую

Это правда, что яйца — один из продуктов с самым высоким содержанием холестерина на Земле. Одно сваренное вкрутую яйцо содержит 212 мг холестерина, или 71% от суточной нормы.

За 50 лет эти цифры вызвали тревогу у большинства врачей и диетологов.

Миф о яичном холестерине

Однако современные клинические исследования выявили удивительную истину: для подавляющего большинства людей пищевой холестерин очень мало влияет на холестерин в крови.2 3

Эти исследования ясно показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых холестерином например, сваренные вкрутую яйца не связаны с сердечными заболеваниями и не повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП.2 3

Напротив, исследования показывают, что употребление яиц может действительно улучшить «хороший» холестерин ЛПВП

Но что происходит с ЛПНП «плохой» холестерин?

Исследования показывают, что для 70% людей это не повышение ЛПНП и общего холестерина.Остальные, чтобы увидеть увеличение — обычно очень мало и относятся к доброкачественному типу ЛПНП, который не влияет на здоровье сердца.

Другие исследования показывают, что нам следует беспокоиться не о холестерине в пище, а об углеводах.

Когда вы получаете более 60% калорий из углеводов, вы снижаете свой «хороший» холестерин ЛПВП и одновременно повышаете уровень триглицеридов — и то и другое является серьезным запретом для здоровья сердца.7

Могу ли я есть вареные яйца каждый раз день?

Если употребление яиц не увеличивает «плохой» холестерин ЛПНП и не увеличивает «хороший» ЛПВП, можно ли есть вареные яйца каждый день?

Да, есть вареные яйца каждый день, вероятно, полезно.

Два недавних исследования с участием более 100 000 здоровых участников показали, что ежедневное употребление одного яйца не увеличивает риск сердечных заболеваний. 2

Но безопасность вареных яиц каждый день распространяется даже на людей с факторами риска сердечных заболеваний!

Мета-анализ 2017 года, в котором собраны данные многочисленных исследований, показал, что даже группы риска могут безопасно потреблять не менее семи яиц в неделю. [4]

А в 2013 году метаанализ, опубликованный в British Medical Journal, показал, что ежедневное употребление яиц не увеличивает риск коронарного заболевания, а также не увеличивает риск инсульта.2

Еще одна хорошая новость для тех, кто каждый день ест яйца, пришла из огромного исследования, проведенного 500 000 человек в Китае. Исследователи обнаружили, что люди, которые ели яйца каждый день, имели на 14% более низкий риск серьезных сердечных событий, на 11% более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, на 12% более низкий риск ишемической болезни сердца и на 18% снижение риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. [6]

калорий в вареных яйцах

Если принять во внимание устойчивый профиль питательных веществ вареных яиц, они удивительно низкокалорийны.

Одно сваренное вкрутую яйцо содержит всего 77 калорий, а стандартная порция из 2 вареных яиц содержит 144 калории.

Калорийность яиц в основном состоит из 6,5 граммов нежирного белка и 5,5 граммов здоровых жиров, содержащих всего 0,5 углеводов.

Яйца также являются полноценным белком, что означает, что они содержат полный набор незаменимых аминокислот.

Hard Boiled Eggs Nutrition

Теперь, когда ясно, что яйца, сваренные вкрутую, не являются диетической паршивой овцой, которой они были представлены, давайте рассмотрим преимущества питания, которые вы, возможно, упускали.

8 Пищевая ценность яиц вкрутую

Яйца — самый недорогой источник высококачественного белка с 6.5 грамм на 1 яйцо.
Со всеми 9 незаменимыми аминокислотами — они представляют собой полноценный белок
Одно сваренное вкрутую яйцо содержит 147 мг холина — 27% дневной нормы. У беременных женщин холин может снизить риск врожденных дефектов. Дефицит холина как у мужчин, так и у женщин может привести к повреждению мышц и накоплению жира в печени
Отличный источник витаминов А, необходимых для здоровья глаз
Обеспечивает витамины A, E, B2, B6 и B12. Вместе эти питательные вещества расширяют кровеносные сосуды, уменьшая накопление холестерина в артериях
Обеспечивает антиоксидантами лютеин и зеаксантин, которые защищают от катаракты и дегенерации желтого пятна
Сваренные вкрутую яйца удобны и сытны, снижая вероятность употребления менее здоровой пищи
«Хороший» холестерин ЛПВП в смешанном виде может удалить «плохой» ЛПНП из кровотока.Он также обладает антиоксидантными свойствами. [20]

Ешьте цельное яйцо: желток и белки

Чтобы получить все питательные вещества и пользу для здоровья из яиц, важно употреблять в пищу цельный яичный желток и белки. Большинство питательных веществ яйца содержится исключительно в желтке2

Хотя яичный белок в основном состоит из белка, половина белка в яйце также содержится в желтке. 2

Пищевая ценность на 1 крупное яйцо вкрутую, выращенное на пастбищах:

Макроэлементы

Калорий	75	5%
Жиры	5.5	8% (н / д для кето / низкоуглеводной)
насыщенный жир	1,5	5% (н / д для кето / низкоуглеводный)
протеин	6.5	13% 6%
Рибофлавин	.3 мг	20%
Фолиевая кислота	24 мкг	6%
Витамин B6	,1 мг	4,5%
Витамин В12
Пантотеновая кислота	,7 мг

Минералы

0,6 9116

Питательное вещество	Количество	DV
	Кальций, Ca00 мг	2%
Медь, Cu	0,036 мг	4%
Фторид, F	0,6 мкг
Железо, Fe		0,8 мг
Магний, Mg	6,00 мг	2%
Марганец, Mn	0,014 мг	1%
Фосфор, P	99,00 мг		99,00 мг	69.00 мг	1%
Селен, Se	15,3 мкг	28%
Натрий, Na	71,00 мг	3%
цинк, цинк, цинк 147 мг	6% 27%

Белки и аминокислоты

.28 гр.

083 г

Питательные вещества	Количество	DV

Глутаминовая кислота	0,837 г
Глицин	0,216 г
Гистидин	0,154 г	22%
	Изолейцин336 гр. г
Пролин	0,256 г
Серин	0,485 г
Треонин	0,278 г	26%	30%
Тирозин	0,249 г
Валин	0,429 г	24%
Фенилаланин + тирозин 0,5%				Цистеин	0,190 г	18%

Яйца вкрутую сами по себе полезны. Но чтобы убедиться, насколько впечатляюще выглядят яйца, сравните их с питательными веществами в «здоровых» овощах:

https: // www.doctorkiltz.com/eggs-are-good-for-you/

Основные питательные вещества, сваренные вкрутую

Протеин, содержащийся в яйцах вкрутую, заслуживает особого внимания, но есть несколько других питательных веществ, которые заслуживают серьезного внимания.

Холин

Холин вырабатывается в организме в небольших количествах, но вы должны получать большую часть его с пищей. И большинство американцев испытывают дефицит холина.2 3

Яйца являются наиболее концентрированным источником холина в рационе большинства людей.

Холин, который вы получаете из вареных яиц, жизненно важен для многих важных функций, включая:

Здоровье нервной системы 2
Память и обучение — когда метаболизируется в нейромедиатор ацетилхолин 3
Развитие мозга плода
Когнитивное здоровье с возрастом 3
Для беременных женщин холин снижает риск неврологических дефектов у плода 3

Лютеин и зеаксантин

Этот дуэт мощных антиоксидантов играет решающую роль в здоровье наших глаз.Они борются со свободными радикалами, которые могут накапливаться в ваших глазах. 2 4

Исследования показывают, что они защищают от возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) .3 И они могут замедлять образование катаракты. 3

Для людей, которые проводят много времени перед экранами компьютеров (и не делают этого » т в наши дни?), эти два каротиноида могут даже защищать от вредного синего света. 3 4

Но учтите, что эти питательные вещества содержатся только в желтках!

Яйца, сваренные вкрутую, могут помочь вам похудеть

Поскольку яйца, сваренные вкрутую, очень насыщают и относительно низкокалорийны, исследователи изучили их роль в том, чтобы помочь вам похудеть.

В исследовании 2005 года каждое утро участникам с ожирением случайным образом подавали один из двух завтраков.

Завтрак А был яйцами. Завтрак B был основан на рогалике. У обоих было одинаковое количество калорий.

Через две недели исследователи обнаружили, что яичный завтрак «вызывает большее чувство сытости и значительно снижает кратковременное потребление пищи».

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что яичные завтраки привели к тому, что субъекты потребляли на 270-470 калорий меньше во время обеда и ужина «шведский стол» в тот же день.

Примечательно, что нет исследований, показывающих, что употребление яиц может привести к увеличению веса.

Вареные вкрутую и яичница-болтунья

Вареные яйца получают путем варки неочищенных яиц в воде.

Яйца всмятку готовятся 2–8 минут, яйца вкрутую — около 12 минут.

Как и большинство продуктов, их приготовление может снизить количество питательных веществ. Но у сваренных вкрутую яиц потери и разложение минимальны по сравнению с запеканием, жаркой и яичницей-болтунью.

Исследования показывают, что запекание яиц в течение 40 минут может привести к снижению витамина D на 61%, но при более коротком варке или жарке они теряют только до 18%. 2

Другие исследования показывают, что приготовление яиц может снизить содержание антиоксидантов в них на 6–18%.

Но у варки яиц есть свои плюсы: белок становится намного более усваиваемым и доступным для использования в организме.

При сравнении сырых и вареных яиц исследования показали, что организм может использовать 91% белка из вареных яиц по сравнению столько 51% в сырых яйцах.

Вареные яйца защищают от окисления холестерина

Воздействие на холестерин в яйцах высокой температуры может вызвать его окисление с образованием потенциально вредных соединений, называемых оксистеринами.

Эти соединения связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.

Варка яиц защищает холестерин, который в основном хранится в желтке, от сильного теплового контакта.

Но даже омлет и яичница не представляют большого риска. Подавляющее большинство диетических оксистеринов поступает из нездоровой пищи, такой как картофель фри и жареный цыпленок.

Также стоит отметить, что холестерин, который окисляется в организме в результате употребления обработанных пищевых продуктов и добавленных сахаров, намного опаснее, чем окисленный холестерин с пищей.

Рассматривая самый здоровый способ приготовления яиц, хорошо иметь в виду, что для здоровых людей проведено НОЛЬ исследований, связывающих яйца, приготовленные любым способом, с повышенным риском сердечных заболеваний.

Какие яйца лучше всего варить?

Чем счастливее куры, тем здоровее яйца.А самые счастливые куры — сертифицированные гуманные и органические куры, выращенные на пастбищах.

В опросе 2007 года, проведенном «Mother Earth News», сравнивалось 14 стад производителей яиц, выращенных на пастбищах, с яйцами, содержащимися в клетках Министерства сельского хозяйства США. Исследование показало, что яйца, выращенные на пастбищах, содержат:

На 700% больше бета-каротина
На 1/3 меньше холестерина
На 2/3 больше витамина А
На 200% больше омега-3 жирных кислот
На 300% больше витамина Е
Другое исследование показало, что яйца, выращенные на пастбищах, содержат больше витамина D

Значения на 100 граммов

Витамин E

Витамин A

Бета-каротин

Омега-3

Холестерин B

Яйца C

.97 мг

487IU

10 мкг

,22 г

423 мг

Яйца, выращенные на пастбищах

3,73 мг

792IU

руководство по пониманию этикеток на этикетках и покупке лучших яиц, щелкните здесь

Есть ли более здоровые способы приготовления яиц?

Если ваша цель — получить максимальное количество питательных веществ из яиц, приготовление их в пищу, вероятно, будет самым здоровым способом приготовления.Он относительно слабый, быстрый и сохраняет желтки в целости и сохранности.

Яйцо можно варить, кипятя воду при температуре 160–180 ° F (71–82 ° C). Разбейте яйца и дайте вариться 2–3 минуты.

Полезны ли яйца вкрутую? The Takeaway

Яйца, сваренные вкрутую, отлично подходят для вас!

Яйца, сваренные вкрутую, — один из самых питательных продуктов на земле, приготовленный таким образом, чтобы защитить холестерин от окисления.

После более чем 50 лет дезинформации и демонизации яйца наконец выпускаются из диетической клетки.

Недавнее исследование установило рекорд: для здоровых людей яйца действительно улучшают уровень холестерина и не имеют никакого отношения к сердечным заболеваниям.

Для получения наиболее питательных яиц выбирайте выращенные на пастбищах и сертифицированные органические.

Источники статей

Питание сваренных вкрутую яиц: преимущества, калории, предупреждения и рецепты

Варка яиц вкрутую убивает бактерии, но также снижает количество питательных веществ.

Кредит изображения: LIVESTRONG.com Creative

Яйца, без сомнения, один из лучших продуктов, которые вы можете съесть, поскольку они обладают целым рядом питательных веществ и полезны для здоровья. И их невероятно легко приготовить, благодаря чему вы за считанные минуты сможете приготовить полезную портативную еду или закуску.

Еще один бонус: яйца вкрутую готовятся тщательно — никаких жидких желтков! — у вас будет меньше шансов заразиться болезнетворными бактериями, согласно статье, опубликованной в феврале 2015 года в Международном журнале экологических исследований и общественного здравоохранения .

Пищевая ценность сваренного вкрутую яйца

Большое сваренное вкрутую яйцо равно одной порции. В одном большом сваренном вкрутую яйце содержится:

калорий: 78
Всего жиров: 5,3 г
Холестерин: 186 мг
Натрий: 62 мг
Всего углеводов: 0,6 г
Пищевые волокна: 0 г
Сахар: 0,6 г
Добавленный сахар: 0 г
Белок: 6.3 г

Макросы сваренного вкрутую яйца

Всего жиров: Одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит 5,3 грамма общего жира, включая 1,6 грамма насыщенных жиров, 0,71 грамма полиненасыщенных жиров, 2 грамма мононенасыщенных жиров и 0 граммов трансжиров. Большинство питательных веществ яйца, включая жир, содержится в его желтке.
Углеводы : одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит всего 0,56 грамма углеводов.
Белок: В одном большом сваренном вкрутую яйце их 6.3 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

Селен: 28% дневной нормы (DV)
Холин: 27% СН
Витамин B12: 23% СН
Рибофлавин (витамин B2): 20% СН
Пантотеновая кислота (витамин B5): 14% DV
Одно большое сваренное вкрутую яйцо не является хорошим источником фолиевой кислоты (6% DV), цинка (5% DV), железа (3% DV), фосфора (7% DV), витамин A (8% DV), витамин D (6% DV), кальций (2% DV), калий (1% DV) и витамин C (0% DV).

Что делать с обогащенными яйцами?

Некоторые яйца могут быть обогащены омега-3, полезной полиненасыщенной жирной кислотой. По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), омега-3 улучшают здоровье сердца и могут помочь в работе мозга, согласно статье от августа 2018 года, опубликованной в Current Neuropharmacology .

Польза для здоровья сваренных вкрутую яиц

1. Яйца снижают риск сердечных заболеваний

На протяжении десятилетий яйца не получали должной репутации из-за содержания в них холестерина (в одном яйце содержится почти 200 миллиграммов).Но теперь исследователи говорят, что яйца , а не не только влияют на уровень холестерина ЛПНП в вашем организме (вредный тип), но они могут фактически повышать уровень холестерина ЛПВП (хороший тип), согласно исследованию, опубликованному в марте 2013 года в Metabolism .

Согласно AHA, более высокий уровень холестерина ЛПВП связан с пользой для здоровья, включая снижение риска сердечного приступа и инсульта.

Более того, употребление яйца в день может даже помочь снизить риск сердечных заболеваний , согласно статье, опубликованной в мае 2018 года в British Medical Journal .

Согласно исследованию, опубликованному в июне 2018 года в журнале American Journal of Clinical Nutrition , даже люди с преддиабетом могут съедать 12 яиц в неделю без каких-либо негативных последствий для здоровья.

Tip

Хотя яйца могут быть полезны для вашего сердца и холестерина, ежедневное приготовление их с большим количеством масла и бекона, например, не является, согласно AHA. Вместо этого используйте оливковое масло или масло авокадо.

2. Холин в яйцах связан с улучшением когнитивных функций

Холин является важным питательным веществом, а это означает, что он не может вырабатываться организмом, и он играет важную роль в обеспечении когнитивной функции.По данным Национального института здоровья, наблюдательные исследования обнаружили связь между когнитивными функциями у взрослых и повышенным потреблением холина.

Яичные желтки являются наиболее концентрированным источником холина в американской диете, обеспечивая около 27 процентов дневной нормы на большое яйцо.

3. Яйца помогают наращивать и восстанавливать мышечную ткань

По данным клиники Кливленда, нашим мышцам необходим полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот.Одно яйцо, сваренное вкрутую или другим способом, обеспечивает примерно 6 граммов полноценного белка.

Если ваша цель — нарастить мышечную массу, старайтесь ежедневно получать около 1,6 грамма белка на килограмм (2,2 фунта) веса тела, — говорится в статье, опубликованной в феврале 2018 года в журнале Международного общества спортивного питания . (Так, если вы весите 150 фунтов, это составляет 109 граммов белка в день.)

Поскольку яйца являются отличным источником постного белка, они могут помочь нарастить мышечную ткань и помочь вашим мышцам восстановиться после физической активности.Сварите вкрутую всего два яйца и добавьте к ним тосты и арахисовое масло, и вы получите здоровую послетренировочную закуску, состоящую из белков и углеводов.

Можно ли есть яйца вкрутую каждый день?

Да, одно яйцо в день нормально для большинства людей.

Влияет ли варка яйца на его пищевую ценность?

Известно, что тепло по-разному влияет на продукты и может разрушить полезные питательные вещества. Действительно, количество определенных питательных веществ изменяется в процессе приготовления яиц на .

Лютеин и зеаксантин, два питательных вещества, полезных для глаз, содержатся в яичных желтках, согласно статье, опубликованной в декабре 2012 года в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry . Варка яиц снижает количество этих питательных веществ, особенно зеаксантина.

Поскольку тепло влияет на питание сваренных вкрутую яиц, яйца всмятку могут содержать немного больше питательных веществ. Тем не менее, употребление в пищу яиц, которые не были полностью приготовлены — всмятку, легкие, вареные, припущенные солнечной стороной вверх — может увеличить риск заражения вредными бактериями, такими как сальмонелла.

Риски для здоровья сваренного вкрутую яйца

Яйца являются одним из восьми основных пищевых аллергенов, и по закону производители должны указывать яйца на этикетках пищевых продуктов как таковые, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).

Аллергия может начаться с легких побочных реакций, а затем перерасти в более серьезные реакции, включая анафилаксию.

Некоторые вакцины содержат яичные белки и, хотя и редко, могут вызывать аллергическую реакцию.com.

Согласно данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, вакцина от сезонного гриппа больше не содержит яичных белков . Если у вас аллергия на яйца, важно поговорить с медперсоналом.

Как сварить яйца

Варите большие яйца около 12 минут, чтобы получить идеально прожаренный желток.

Кредит изображения: Amarita / iStock / GettyImages

Приготовить яйца вкрутую намного проще, чем приготовить яйца других типов.Вот как American Egg Board рекомендует готовить яйца вкрутую:

Поместите яйца в кастрюлю с прохладной водой (вода должна полностью покрывать яйца) и доведите воду до кипения.
Когда вода закипит, снимите кастрюлю с огня и дайте яйцам остыть в кипяченой воде. Накройте горшок. Пока вы храните яйца в закрытой кастрюле, они должны готовиться, просто сидя в воде.
Дайте яйцам постоять в воде (время см. В таблице ниже).Имейте в виду, что, если вы уберете яйца раньше, они станут всмятку, а если оставить их слишком долго, они могут перевариться.

Размер яиц	Как долго хранить в кипяченой воде
Очень большой	15 минут
Большой	12 минут
Средний	9 минут

Переваренные или неправильно сваренные яйца вкрутую могут иметь обесцвеченные желтки, которые становятся зеленовато-серыми.

Это изменение цвета вызвано взаимодействием желтка и яичного белка во время процесса нагревания. По данным Университета Небраски-Линкольна, по сути, железо в желтке и сера в яичном белке вступают в реакцию с образованием сульфида железа.

Переваренные яйца вкрутую можно есть, но они не такие вкусные и теряют часть своей питательной ценности.

Альтернативы вареным яйцам

Если у вас аллергия на яйца или вы придерживаетесь веганской диеты, существуют десятки источников высококачественного белка, включая нежирное мясо, ореховое масло и орехи, йогурт, сыр, киноа, рыбу, бобы и сою.

По данным Академии питания и диетологии, тофу — хороший способ имитировать белок и текстуру сваренных вкрутую яиц в бутербродах и салатах. Для этого нарежьте твердый тофу кубиками — две унции тофу на каждое яйцо — и приготовьте, как если бы вы делали сваренное вкрутую яйцо.

Пищевая ценность вареных яиц

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)

калорий4% DV78 калорий
жиров7% DV5,3 г
насыщенных жиров 8% DV1,6 г
холестерина 62% DV186,5 мг
углеводов0% DV0,6 г
волокон0% DV3 90,6 г

901 сахара % DV6.3g

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов по процентной дневной норме. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня
представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

Кальций2% DV25mg
Железо, Fe3% DV0.6mg
Калий, K1% DV63mg
Натрий3% DV62mg
Магний1% DV5mg
Цинк, Zn5% DV0.5mg

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня
представляет% DV.(~ = отсутствующие данные)

Витамин A, RAE8% DV74,5 мкг
Витамин B1223% DV0,6 мкг
Витамин C0% DV0mg
Витамин D6% DV1,1 мкг
Витамин E3% DV0,5 мг
Витамин K0% DV03

Макроэлементы

Макроэлементы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	50 г
Калорий	78	4%
Жир	5.3g	7%
Белок	6,3 г	13%
Углеводы	0,6 г	0%
Сахар	0,6 г	1%
Волокно	0 г	0%
Холестерин	186,5 мг	62%
Насыщенные жиры	1,6 г	8%
Чистые углеводы	0.6g
Транс-жирные кислоты	~ г

Минералы

Минералы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	50 г
Кальций	25 мг	2%
Железо, Fe	0,6 мг	3%
Калий, K	63 мг	1%
Магний	5 мг	1%
Фосфор, P	86 мг	7%
Натрий	62 мг	3%
Цинк, Zn	0.5 мг	5%
Медь, Cu	0 мг	1%
Марганец	0 мг	1%
Селен, Se	15,4 мкг	28%
Фторид, F	2,4 мкг	0%
Молибден	~ мкг
Йод, I	~ мкг
Хлор	~ мг
Хром	~ мкг

Витамины

Витамины		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	50 г
Витамин A, RAE	74.5 мкг	8%
Витамин C	0 мг	0%
Тиамин (B1)	0 мг	3%
Рибофлавин (B2)	0,3 мг	20%
Ниацин (B3)	0 мг	0%
Витамин B5 (PA)	0,7 мг	14%
Витамин B6	0,1 мг	4%
Биотин	~ мкг
Фолат (B9)	22 мкг	6%
Фолиевая кислота	0 мкг	0%
Пищевой фолат	22 мкг	6%
Фолат DFE	22 мкг	6%
Холин	146.9 мг	27%
Витамин B12	0,6 мкг	23%
Ретинол	74 мкг
Каротин, бета	5,5 мкг	0%
Каротин, альфа	0 мкг	0%
Криптоксантин, бета	5 мкг	0%
Витамин А, МЕ	260IU	9%
Ликопин	0 мкг
Лют + зеаксантин	176.5 мкг
Витамин E	0,5 мг	3%
Витамин D	1,1 мкг	6%
Витамин D2	~ мкг
Витамин D3	1,1 мкг
Витамин D (МЕ)	43,5IU	5%
Витамин К	0,2 мкг	0%
Витамин K1	~ мкг
Менахинон-4	~ мкг

Другое

Другое
~ = отсутствующие данные
Вес	50 г
Вода	37.3g
Ясень	1 г
Спирт	0 г
Кофеин	0 мг
Теобромин	0 мг
Оценка PRAL	4,48

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес	50 г
Растворимое волокно	~ г
Нерастворимая клетчатка	~ г
Добавленный сахар	~ г	~%
Сахароза	~ г
Глюкоза (декстроза)	~ г
Фруктоза	~ г
Лактоза	~ г
Мальтоза	~ г
Галактоза	~ г
Крахмал	~ г
Углеводы прочие	~ г
Всего сахарных спиртов	~ г

Жиры

Жиры		% AI
~ = отсутствующие данные
Вес	50 г
Мононенасыщенные жиры	2039 мг
Полиненасыщенные жиры	707 мг
Омега-3	22 мг	1%
Омега 6s	594 мг	3%
Соотношение омега-3 и омега-6	0.04
Соотношение Омега 6 и Омега 3	27,63
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)	~ мг
20: 5 н-3 (EPA)	3 мг
22: 5 n-3 (DPA)	0 мг
22: 6 n-3 (DHA)	19 мг
Транс-полиеновые жиры	~ мг
Стигмастерол	~ мг
Кампестерин	~ мг
Бета-ситостерин	~ мг
Фитостерины	~ мг
4: 0	0 мг
6: 0	0 мг
8: 0	2 мг
10: 0	2 мг
12: 0	2 мг
13: 0	~ мг
14: 0	18 мг
15: 0	~ мг
16: 0	1175 мг
17: 0	~ мг
18: 0	414 мг
20: 0	~ мг
22: 0	~ мг
24: 0	~ мг
14: 1	~ мг
15: 1	~ мг
16: 1 недифференцированный	155 мг
16: 1 с	~ мг
17: 1	~ мг
18: 1 недифференцированный	1863 мг
18: 1 с	~ мг
18: 1-11 т (18: 1 т n-7)	~ мг
20: 1	15 мг
22: 1 недифференцированный	2 мг
22: 1 с	~ мг
24: 1 с	~ мг
18: 2 undiff	594 мг
18: 2 n-6 c, c	~ мг
18: 2 CLAs	~ мг
18: 2 i	~ мг
18: 3 undiff	18 мг
18: 3 п-6 с, с, с	~ мг
18: 3i	~ мг
18: 4	0 мг
20: 2 п-6 с, с	~ мг
20: 3 недифференцированный	~ мг
20: 3 п-3	~ мг
20: 3 н-6	~ мг
20: 4 недифференцированный	75 мг
20: 4 н-6	~ мг
21: 5	~ мг
22: 4	~ мг
Транс-моноеновые жиры	~ мг
16: 1 т	~ мг
18: 1 т	~ мг
22: 1 т	~ мг
18: 2 т дополнительно не определено	~ мг
18: 2 т, т	~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты		% RDI
~ = отсутствующие данные
Вес	50 г
Бетаин	0 мг
Триптофан	77 мг	27%
Треонин	302 мг	29%
Изолейцин	343 мг	25%
Лейцин	538 мг	20%
Лизин	452 мг	22%
Метионин	196 мг	27%
Цистин	146 мг	51%
Фенилаланин	334 мг	38%
Тирозин	257 мг	29%
Валин	384 мг	21%
Аргинин	378 мг
Гистидин	149 мг	21%
Аланин	350 мг
Аспарагиновая кислота	632 мг
Глутаминовая кислота	822 мг
Глицин	212 мг
Пролин	251 мг
Серин	468 мг
Гидроксипролин	~ мг

База данных: Стандартный выпуск (общий)

обратная связь

Сравнение питания: вареное яйцо против молока

калорий

Вареное яйцо калорийно, а молоко содержит на 68% меньше калорий, чем вареное яйцо — молоко содержит 50 калорий на 100 грамм, а вареное яйцо — 155 калорий.

Что касается соотношений макроэлементов, вареное яйцо содержит больше белка, меньше углеводов и больше жира по сравнению с молоком на калорийность. Вареное яйцо имеет соотношение макроэлементов 34: 3: 64, а для молока 27:38:35 для белков, углеводов и жиров из калорий.

Макросоотношение калорий:

	Вареное яйцо	Молоко
Белок	34%	27%
Углеводы	3%	38%
Жир	64%	35%
Спирт	~	~

Egg Nutrition — официальная информация для Великобритании

Яйца являются естественным источником питательных веществ , включая высококачественный белок, витамины и минералы .

Яйца от природы богаты витамином В2 (рибофлавин), витамином В12, витамином D, селеном и йодом. Они также содержат витамин А и ряд других витаминов группы В, включая фолиевую кислоту, биотин, пантотеновую кислоту и холин, а также другие важные минералы и микроэлементы, включая фосфор.

Для получения информации о пищевой ценности яиц и дополнительных сведений о конкретных питательных веществах, содержащихся в яйцах, посетите разделы ниже.

Пищевая ценность яиц

Сколько граммов белка в яйце? Есть ли в яйцах углеводы? В этой таблице есть ответы на ваши вопросы.

Информация о питании яиц	На маленькое яйцо (48 грамм)	Яйцо среднего размера (58 грамм)	На большое яйцо (68 г)	На очень большое яйцо (78 грамм)	На 100 грамм
Энергия ккал (кал.)	54	66	78	90	131
Энергия кДж	227	277	326	377	547
Жир (г)	3.7	4,6	5,4	6,2	9,0
Насыщенные (г)	1,0	1,3	1,5	1,7	2,5
Мононенасыщенные (г)	1,4	1,7	2,0	2,4	3,4
Полиненасыщенные (г)	0,6	0,7	0,9	1,0	1,4
Углеводы (г)	след	след	след	след	след
Сахар (г)	след	след	след	след	след
Белок (г)	5.2	6,4	7,5	8,7	12,6
Соль (г)	0,16	0,20	0,23	0. 27	0,39

Найдите информацию о калориях в яйцах, а также о яйцах и диетах.

Дополнительная информация о конкретных витаминах и минералах, содержащихся в яйце, и о том, как они поддерживают наше здоровье.

Яйца — один из лучших источников натурального белка в продуктах питания и жизненно важных питательных веществ для сохранения крепкого и здорового тела.

Узнайте о различных незаменимых жирах, содержащихся в яйцах, и о том, насколько они важны для сбалансированного питания.

Узнайте больше о питании яичного белка и яичного желтка, включая витамины, минералы, незаменимые жиры и белки, содержащиеся в каждом из них, и их преимущества.

Узнайте больше о том, как можно есть яйца в рамках сбалансированной диеты в соответствии с рекомендуемыми правительством нормативами.

Вся информация проверена независимым зарегистрированным диетологом / диетологом.