таблица усвоения различных продуктов и по возрастам — DoctorJohn Blog

Сколько времени переваривается пища в желудке человека

Выбирая в супермаркете продукты питания и занимаясь приготовлением пищи из них, мы прежде всего думаем о калорийности пищи, ее химическом составе и сроке годности, но не задаемся вопросом: а сколько переваривается пища? Между тем, процесс усвоения разных питательных веществ происходит по-разному. И оттого, как усваивается еда, зависит наше самочувствие и здоровье.

Поступая в полость рта, пища смачивается слюной и измельчается. Это улучшает контакт с пищеварительными ферментами, вырабатываемые человеческим организмом. Хорошо измельченная во рту пища лучше усваивается. Благодаря смачивания ее частиц слюной она лучше проходит через глотку и пищевод. В течении суток человеческий организм выделяет около 1,5 литров слюны. Содержащийся в ней фермент называется амилаза, она расщепляет крахмал до глюкозы.

Поступившая в желудок измельченная пища подвергается воздействию желудочного сока, имеющего в своем составе соляную кислоту и ферменты. Соляная кислота способствует активности фермента пепсина, набуханию и разрыхлению белковых веществ. Фермент пепсин воздействует на белки и осуществляет первую стадию переваривания пищи, после чего масса из желудка поступает в отдел кишечника, называемый двенадцатиперстной кишкой, где под действием ферментов происходит полное расщепление белков до аминокислот, углеводов до моносахаридов (сложных сахаров в простые) и жиров до глицерина и жирных кислот.

Таким образом, сложные пищеварительные вещества превращаются в сравнительно простые соединения, которые всасываются в кровь в тонком кишечнике и используются организмом в процессе обмена веществ. Такой обмен происходит с выделением на первом этапе энергии в процессе расщепления и окисления органических веществ кислородом воздуха, ее запасанием и дальнейшем использованием для построения разрушенных клеток организма.

Таким образом, непосредственным источником энергии для каждого живого организма служат простые соединения, всасываемые из тонкого кишечника в кровь.

Продолжительность пребывания пищи в желудке человека зависит от степени ее измельченности, происхождения и химического состава. Растительная пища освобождает желудок через 2 часа, а животного происхождения – через 5-6 часов. В тонком кишечнике процесс пищеварения длится до 6 часов, в толстом – до 12 часов. В среднем процесс пищеварения длится 24 часа.

Если количество пищи по калорийности соответствует энергетическим нуждам организма (по массе и физическим затратам), то освобождаемая энергия используется сразу и промежуточные продукты не накапливаются. Следовательно, пищеварение представляет собой сложный процесс, требующий непрерывной работы всего организма.

• Вода на пустой желудок сразу попадает в кишечник.
• Фруктовые соки, а также овощные соки и бульоны усваиваются 15 — 20 минут.
• Смешанные салаты(овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут.
• Арбуз усваивается за 20 минут.
• Дыням требуется для переваривания 30 минут.
• Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса.
• Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут.
• Овощи, которые идут в салат в сыром виде, — такие, как помидоры, салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30—40 минут. Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним.
• Овощи, сваренные на пару или в воде, а также зелень (салат эскари-оль, шпинат, кормовая капуста) усваивается за 40 минут.
• Кабачки, брокколи, цветная капуста, фасоль, вареная кукуруза с маслом перевариваются за 45 минут.
• Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа, морковь, свекла и пастернак, потребуется не меньше 50 минут.
• Для переваривания крахмалосодержащих овощей, таких как топинамбур, желуди, тыквы, сладкий и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа.
• Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут.
• Бобовые — крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох) и др. требуют на усвоение 90 минут.
• Соя переваривается 120 минут.
• Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов.
• Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис (сырой), орехи-кешью, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5—3 часа. Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
• Обезжиренные домашний сыр, творог и брынза перерабатываются в течение примерно 90 минут.
• Творог из цельного молока переваривается за 2 часа.
• Цельномолочный твердый сыр, такой, как швейцарский или мьенстер, требует на переваривание 4—5 часов. Стоит иметь в виду, что твердые сыры перевариваются дольше, чем все остальные продукты, из-за большого количества жиров и протеинов, содержащихся в них.
• На переработку яичного желтка идет 30 минут и 45 минут на переработку целого яйца.
• Рыба вроде обычной и мелкой трески, камбалы, а также филе из палтуса переваривается за полчаса.
• Лосось, форель, тунец, сельдь (более жирная рыба) перерабатывается в желудке в течение 45—60 минут.
• Цыпленок (без кожицы) — за полтора-два часа.
• Индейка (без кожицы) — два—два часа пятнадцать минут.
• Говядина и баранина перевариваются в течение трех-четырех часов.
• Чтобы переработалась свинина, понадобится 4,5—5 часов.

Усвояемость пищи начинается с того момента, как вы ее отправляете в рот.

Одна из причин лишнего веса – это переедание. Оно возникает из-за того, что мало кто учитывает, сколько переваривается пища в желудке человека. В результате новая порция еды попадает в организм еще до утилизации предыдущей.

Это увеличивает нагрузку на многие органы и способствует формированию жировых отложений. Существует немало приемов, как ускорить переваривание еды.

Чтобы усваиваться, сложные соединения продуктов питания сначала должны быть расщеплены на простые молекулы. Начинается переработка еще в ротовой полости с ее механического измельчения – пережевывания.

В нем еда может находиться от 30 минут до 6 часов. Завершается переваривание в кишечнике. В тонкой кишке также активно работают ферменты, а в толстой завершается всасывание питательных компонентов и воды. До полного вывода остатков из организма проходит от 20 часов до нескольких суток.

Химический состав определяет, через сколько пища переваривается. Быстрее усваиваются организмом простые сахара, затем белки, дольше всего ему приходится трудиться над жирами. Клетчатка не переваривается вовсе, а проходит через ЖКТ транзитом, но она активизирует работу кишечника.

Потребляемое в виде еды топливо крайне важно для функционирования организма. Без необходимых питательных веществ невозможны развитие, восстановление и защита клеток. Съеденные продукты проходят длинный путь, прежде чем стать нужными для тела кирпичиками, однако энергозатраты по обработке и время переваривания пищи сильно зависят от принадлежности еды к определенному классу.

Ответ на вопрос, сколько пища переваривается в желудке, может удивить диапазоном: от получаса до 6 часов. Рт чего зависит время переваривания продуктов? Через какое время пища попадает в кишечник? Спустя 7-8 часов продвижения по тонкой кишке с параллельным расщеплением еда переходит в толстую кишку, где может находиться около 20 часов. Подытожим, сколько максимально будет обрабатываться пищевое топливо до кала (просим прощения за терминологию «не к столу»): в районе 1,5 суток.

Стоит разделять понятия «переваривание» и «усвоение». Первое определяет, сколько времени еда находится в желудке, подвергаясь переработке в виде расщепления на простые химические соединения. Второе подразумевает всасывание полученных элементов и использование их для восполнения энергетических потребностей, регенерации клеточных тканей, поддержания жизнеспособности органов и систем.

Важно разобраться, сколько пища находится в желудке, разграничить время переваривания продуктов и время усваивания. Врачами не рекомендуется смешивать приемы еды, закидывая новую партию «топлива» до полной переработки старой и учитывать общее время, сколько переваривается пища в желудке. В нашей статье переваривание будет подразумевать и полное усвоение для легкости ориентирования.

Более активное воздействие пища претерпевает в желудке, его сок содержит соляную кислоту и специальные ферменты, расщепляющие протеины.

Фрукты и овощи

Фрукты в среднем перевариваются 30-60 мин. На переваривание фруктов почти не тратится энергия и ферменты.

Фруктово-овощные соки и овощные бульоны — 20-30 минут.

Полужидкие соки, такие, как протертый салат из овощей или фруктов — 20-30 минут. К примеру, стакан свежевыжатого апельсинового сока, покинет наш желудок уже через 20 минут после того, как вы его выпьете.

Сочные фрукты: апельсины, яблоки, груши, сливы и так далее. Например, пара съеденных сочных и ароматных апельсинов покинет желудок уже через 30-40 минут. Грейпфруты, виноград — 30 минут. Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут

Мясистые фрукты и сухофрукты: бананы, инжир, финики пройдут желудок за большее время, чем сочные фрукты, но все-таки очень быстро по сравнению с продуктами, которые идут следом. Арбуз — 20 минут. Дыни — 30 минут.

Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи — 30-40 минут

Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут

Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут

Корнеплоды — морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

Переваривание пищи: как это происходит?

Пища, которую мы едим, после поступления в организм, является источником питательных веществ, необходимых для роста, энергии, обменных процессов. Организм – настоящая химическая лаборатория, где еда должна быть расщеплена на химические компоненты, а потом использована по назначению. Время переваривания пищи в разных отделах ЖКТ значительно отличается.

Еда проходит по пищеварительной системе, совершая в каждом отделе ряд превращений, механических и ферментативных:

1. Во рту пища измельчается и смачивается слюной. В слюне фермент амилаза начинает расщепление углеводов.
2. В желудке «работает» уже несколько ферментов, направленных на переваривание белков и жиров, створаживания молочных продуктов. Соляная кислота помогает расщеплению, попутно уничтожая микробы и обезвреживая некоторые яды. В желудке всасывания питательных веществ не происходит. Продукты находятся там максимум 3-4 часа.
3. В 12-перстной кишке продолжают работать ферменты, разлагая еду на еще более мелкие составляющие, превращая в кашицу. Здесь частично начинается всасывание веществ в кишечник.
4. В тонком кишечнике уже идет активный процесс всасывания химических составляющих пищи, которые попадают в кровь, очищаются в печени и дут к месту назначения (клеткам). На все эти процессы уходит 7-8 часов.
5. В толстом отделе кишечника всасываются остатки элементов питания. Здесь остатки не переваренной пищи (шлаки) могут находиться до 20 часов.
6. Через прямую кишку из толстого кишечника ненужные продукты выводятся из организма.

Органы ЖКТ проталкивают пищу по пищеварительному тракту с помощью периодических сокращений гладкой мускулатуры, этот процесс называется перистальтика. Рассчитать, сколько времени на переваривание пищи тратит организм, несложно. На весь процесс пищеварения нужно примерно 24 часа. Из съеденных в сутки нескольких килограммов пищи и выпитых 2-3 литров жидкости выводится 200-300г не переваренных остатков.

Важно! Еще до приема пищи «просыпается» условный рефлекс: на чувство голода выделяется слюна, а на вкусные запахи – желудочный сок. Ферменты начинают также выделяться в определенное время, если вы принимаете пищу строго по часам.

Зерновые, крупы и бобовые

Время переваривания зерновых

Концентрированные углеводы — крупы и злаки. Время переваривания круп и злаков в желудке резко возрастает. Поэтому рекомендуется фрукты есть на голодный желудок, отдельно от круп и злаков. Тарелка обычной каши покидает желудок только через 4-5 часов!

Бурый рис, пшено, греча, кукурузные мука, овес, перловка — 90 минут

Макароны из твердых сортов пшеницы — 3 часа

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы, иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут

Время переваривания бобовых

Фасоль и бобовые. Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) перевариваются за полтора часа. Соевые бобы — 2 часа

Зерновые или бобовые одного вида: 2,5-3 ч.

Смесь зерновых и/или бобовых (не более двух видов): 3-3,5 ч.

Смесь зерновых и/или бобовых (более двух видов): более 4-5 ч.

Правила хорошего пищеварения

Человек, склонный к перееданию, закидывает в свой организм разные продукты, словно это топка. Но дрова горят примерно одинаковое время, а для переваривания разных продуктов питания нужен разный срок. Зная, столько перерабатывается тот или иной продукт, можно грамотно подходить к созданию меню, подбирая пищу, которая разлагается примерно одинаковое время.

Важно! Белкам, жирам и углеводам нужно на расщепление разное время. Постарайтесь не есть слишком часто, зная, что предыдущая порция еще находится в желудке. Если добавлять в рацион трудно усвояемые продукты, то тяжесть в желудке обеспечена. Кроме того, прекратите прием пищи как минимум за 4 часа до сна.

☀ Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты — этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 — 6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.

☀ Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания ( овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) — это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.

☀ Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 — 3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.

☀ Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища — этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно — кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.

☀ Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.

☀ Тщательно пережевывайте еду — это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.

☀ Употребляйте белковую пищу только в теплом виде — теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.

☀ Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно — кишечном тракте (вздутие, газы, запоры).

3 принципа раздельного питания

Диета для ленивых

Питание при занятиях спортом

Не смешивайте пищу!

Питание при умственном труде

Что надо знать о пищеварении

Группы продуктов по времени усвояемости

Все продукты можно условно разделить на четыре группы по продолжительности их переработки желудком. Сколько времени на переваривание требуется тому, что мы едим?

Группа 1. Сюда входят, в основном, углеводы, время переработки: 30-35 минут. Это бульоны, легкие салаты, натуральные соки, а также свежие (сырые) овощи и фрукты.

Группа 2. В этой категории – белки и некоторые жиры, время переработки: 1-2 часа. К данной группе относятся яйца, молоко, мясо птицы, не жирная рыба и морепродукты.

Группа 3. Это продукты, содержащие крахмал и сложные углеводы, время переработки: 2-3 часа. Сюда входят орехи, бобовые, творог, твердый сыр, картофель и крупяные каши.

Группа 4. В этот перечень входит пища, которая усваиваются дольше других либо не усваиваются вовсе. Это кофе, консервы, тушенка, грибы, хлеб и макаронные изделия.

Молочные продукты

Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр переваривается около 90 минут.

Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока — 2 часа

Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.

Кисломолочные напитки — 1 час

Животные белки

Вареные яйца остаются в желудке дольше, чем сырые. Так же долго там остается яичница.

Яичный желток — 30 минут

Яйцо (полностью) — 45 минут.

Рыба — 45-60 минут

Курица — 1-2 часа (без кожицы)

Индейка — 2 часа (без кожицы)

Говядина, баранина — 3-4 часа

Свинина — 4-5 часов

В среднем мясо переваривается в желудке в течении 4-5 часов, а усваивается организмом очень долго. Бекон усваивается медленно, из-за жира понижает желудочную кислотность. У большинства людей он трудно усваивается. Жир заметно препятствует выделению желудочного сока, после приема пищи, снижает усвоение и задерживает процесс пищеварения.

Жирная пища. Это может быть как жир в чистом виде, например, сало, так и просто жирное мясо или рыба, мороженое и так далее. Жир сильно тормозит желудочное пищеварение. Именно жирная пища переваривается дольше всего. Кстати, жирное прожаренное мясо, например, шашлык, переваривается до 72 часов, наш организм при этом тратит массу энергии на переваривание такой пищи.

Важно не сколько времени пища находится в желудке, а в каком виде усвоенная или не усвоенная (переваренном или не допереваренном виде) она перейдет в кишечник, и что с ней произойдет дальше.

]]>Источник]]>

Что влияет на скорость переваривания пищи по времени?

Чтобы в животе не начались процессы брожения неразложившейся пищи, не образовывались газы и токсические соединения, новую ее порцию можно съедать после утилизации предыдущей. Скорость преобразования продуктов определяется не только их химическим составом.

Как быстро переваривается еда, зависит от таких факторов:

• Способ приготовления. Для большинства продуктов термическая обработка продлевает время их усвоения. Так, сырое яйцо расщепляется быстрее, чем омлет. Но некоторые приемы могут ускорить этот процесс: замачивание семян и орехов способствует их легкому перевариванию. При приготовлении лучше практиковать отваривание, но не жарку или запекание.
• Время приема пищи. Все, что съедено в обед, расщепляется намного быстрее, нежели ужин или завтрак. Поэтому вечером следует отдавать предпочтение легким блюдам.
• Сочетание продуктов. Если в смеси присутствуют “медленные” ингредиенты, то и все блюдо будет перевариваться долго.
• Внешний вид. Привлекательно оформленная и ароматная порция стимулирует выделение пищеварительного сока.
• Консистенция. Плотная, особенно жирная еда дольше расщепляется, чем жидкая углеводной природы. Протертые блюда перевариваются легче, поэтому супы так полезны при диетическом питании.

Большое значение имеет здоровье ЖКТ. Все его органы, включая желудок, кишечник, печень и поджелудочную железу вносят свой вклад в метаболизм.

С момента рождения человека его ЖКТ активно развивается и окончательно формируется у ребенка примерно к 3 годам. При этом с возрастом меняется скорость переваривания пищи. У новорожденного молоко матери усваивается за 2-3 часа. У младенца весь процесс длится от 6 до 18 часов, а у взрослого переваривание полностью занимает от 24 до 36 часов.

Максимальная концентрация пищеварительных ферментов приходится на период с 20 до 40 лет, затем она снижается. Причем у мужчин количество соляной кислоты в желудке выше, поэтому у них расщепление продуктов происходит быстрее.

Температура еды

Что лучше: холодная или горячая пища – все зависит от ее состава.

Белковые блюда лучше перевариваются, когда они теплые.

Без нагревания еда расщепляется быстрее, но белкам необходимо не менее 2-3 часов для преобразования до аминокислот.

Холодный протеин не успевает перевариваться и выходит из организма, не принося пользы.

Не зря грудничку все молочные смеси дают в теплом виде.

• Способ приготовления.Для большинства продуктов термическая обработка продлевает время их усвоения. Так, сырое яйцо расщепляется быстрее, чем омлет. Но некоторые приемы могут ускорить этот процесс: замачивание семян и орехов способствует их легкому перевариванию. При приготовлении лучше практиковать отваривание, но не жарку или запекание.
• Время приема пищи. Все, что съедено в обед, расщепляется намного быстрее, нежели ужин или завтрак. Поэтому вечером следует отдавать предпочтение легким блюдам.
• Сочетание продуктов. Если в смеси присутствуют “медленные” ингредиенты, то и все блюдо будет перевариваться долго.
• Внешний вид. Привлекательно оформленная и ароматная порция стимулирует выделение пищеварительного сока.
• Консистенция. Плотная, особенно жирная еда дольше расщепляется, чем жидкая углеводной природы. Протертые блюда перевариваются легче, поэтому супы так полезны при диетическом питании.

Что усваивается быстрее всего (таблица)

На этой странице рассмотрим время переваривания различных продуктов. Думаю многим это будет интересно и каждый человек должен иметь представление об этом.

Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от не переваренных остатков пищи.

Период, указывающий, через какое время пища попадает в кишечник после обработки в желудке, и есть скорость переваривания. Продукты отличаются иногда прямо противоположными характеристиками относительно данного параметра.

Таблица переваривания пищи по времени поможет систематизировать показатели и разбить еду на группы.

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Не более 45 минут.

Сколько перевариваются фрукты – 35-45 минут

Сколько переваривается рыба – 1 час

Примерно 2-3 часа.

Сколько переваривается каша – 2 часа

Больше 3-4 часов либо просто выводится.

Сколько переваривается свинина – до 6 часов

Стало понятно, сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица отражает примерные векторы группировки продуктов, представляя общую картину. Однако определенные способы обработки и смешения ингредиентов могут повлиять на усвоение пищи. Выделим три ступени усложнения жизни желудочно-кишечному тракту:

• Одинаковое время переваривания, нет термической обработки, не подмешиваются жиры и сахар.
• Одинаковое время переваривания, добавляется сахар или масло, специи.
• Разное время переваривания, различная обработка и способы приготовления, добавляются масла или жиры.

В третьей ситуации организму будет особенно трудно усвоить поступившее топливо из-за жиров, создающих отталкивающую желудочный сок пленку, и растягивания времени обработки «материала». Как видно из таблицы, дольше всего переваривается мясо и грибы. Учитывайте это при планировании меню, особенно детского: для ребенка предпочтительна быстроусвояемая пища

Ощущение тяжести и отсутствие аппетита подскажут вам, как долго переваривается пища на самом деле. Простая сочетаемость компонентов по времени обработки и усмирение фанатизма от жиров улучшат общее самочувствие.

1. Старайтесь не смешивать продукты разных временных параметров, чтобы не нагружать желудок.

2. Стремитесь создавать рецепты и сочетания в рамках одной временной группы.

3. Добавление масел увеличивает длительность переваривания пищи в среднем на 2-3 часа а, следовательно, и общее время, сколько пища находится в желудке после еды.

4. Разбавление любой жидкостью непереваренной пищи снизит концентрацию желудочного сока, усложнит обработку «материала» и забьет кишечник непереваренными остатками, подверженными брожению.

5. Рекомендуется тщательно прожевывать еду, измельчая и обрабатывая ее ферментами слюны.

6. Вареные и жареные продукты теряют часть полезных свойств и лишаются изначальной структуры, поэтому время переваривания возрастает в 1,5 раза.

7. Холодная пища перерабатывается быстрее и может привести к ожирению в связи с нарушением процесса усваивания. Быстрее возвращается чувство голода, нарушаются процессы всасывания и утилизации, кишечник подвергается процессам гниения. В особенности данное правило касается белковой пищи, которая должна перевариваться не менее 4 часов, а в холодном виде покидает организм за 30 минут.

8. Учитывайте, что самое благоприятное время для обработки «материала» – обеденное, так что жажду смешивания несовместимых категорий модно утолить без последствий. Завтрак и ужин не отличаются подобной активностью, поэтому старайтесь подбирать продукты одного времени переваривания и быстрого усвоения.

9. На вопрос, переваривается ли пища во время сна, ответом станет призыв к простой логике. Ночная пора – период отдыха и восстановления для всего организма, включая желудочно-кишечный тракт. Наедаться перед сном равносильно набивать желудок бесполезной гнилой пищей, поскольку переваривать и усваивать перебродившее за ночь топливо организм будет только утром.

Несмотря на визуальную обособленность и самостоятельность ЖКТ показатели, за сколько часов переваривается пища в желудке, иногда напрямую зависят от нашего осознанного выбора. Облегчайте организму работу.

Как желудок переваривает пищу: видео

Показатель, сколько часов переваривается пища в желудке, напрямую зависит от характера самого материала. Данную тему уже затронула приведенная выше таблица «Время переваривания продуктов в желудке человека», теперь разберем категории подробнее.

Крупы и бобовые

• Возьмем крупы. Гречка – время переваривания остановится на 3 часах.
• Время переваривания риса в желудке составляет 3 часа.
• Время переваривания пшенной каши – 3 часа.
• Сколько переваривается перловка? Тоже 3 часа.
• Время переваривания овсяной каши составляет 3 часа.
• Сколько переваривается овсянка на воде (из хлопьев)? Всего 1,5 часа.
• Переваривается ли кукуруза в организме человека? Да, если в теле достаточно веса для выделения нужных ферментов. Процедура займет 2,3 часа (кукуруза крупа).
• Перейдем к бобовым. Чечевица сколько переваривается? Ответ – 3 часа.
• Сколько переваривается горох (сухой) – 3,3 часа.
• Время переваривания зеленого горошка остановится на 2,4 часа.
• Сколько переваривается фасоль в желудке? Не менее 3 часов.

Многих интересует, сколько переваривается мясо в желудке? Это зависит от того, какому именно мясу вы отдаете предпочтение в своих гастрономических пристрастиях.

• Сколько переваривается свинина зависит от части: вырезка – 3,3 часа, корейка – 4,3 часа.
• Время переваривания баранины сходится на 3,3 часа.
• Сколько по времени усваивается куриная грудка? Около 3,2 часа.
• Сколько переваривается утиное мясо? Примерно 3,3 часа
• Сколько часов переваривается мясо (говядина) не зависит от части. Примерно 3,3 часа.
• Сколько перевариваются пельмени в желудке – 3,3 часа.
• Время переваривания сала может перевалить за сутки.

Скорость переваривания мяса в желудке человека зависит и от способа его приготовления. Например, время на переваривание говяжьего фарша сократится, если при приготовлении котлет из него вы добавите протертые овощи, такие как кабачок или морковь. А вот холодец из свиных ножек будет усваиваться очень долго — более 5 часов. Куриный холодец перевариватся немного быстрее — около 3-3,5 часов.

Морепродукты

• Сколько времени переваривается рыба зависит от разновидности: нежирная (треска) уложится в 30 минут, жирная (сельдь, лосось, форель) – 50-80 минут. Достаточко быстро переваривается в желудке хек — не более 2 часов.
• Сколько перевариваются креветки? Около 2,3 часа.
• Усвоение морских коктейлей займет приблизительно 3 часа.

При составлении меню не забудье о таком факторе, как сочетаемость различных продуктов.

• Сколько переваривается картофель? Молодой – 2 часа.
• Сколько переваривается жареная картошка? Уже 3-4 часа. Вареная – всего 2-3 часа. Сколько перевариватся печеный картофель? Молодой — около 2 часов.
• Как усваивается морковь в сыром виде? За 3 часа. Вопрос, почему морковь не усваивается без масла, не совсем корректен: плохо всасывается витамин А, поскольку он жирорастворимый. С маслом морковь дольше переваривается, но польза выше.
• Сколько переваривается капуста свежая (белокочанная) – 3 часа.
• Сколько переваривается квашеная капуста в желудке? Около 4 часов.
• Сколько переваривается вареная свекла? Это займет примерно 50 минут.
• Сколько переваривается огурец? В среднем 30 минут (как помидоры, салат, перец, зелень).
• Овощ кукуруза не переваривается дольше 45 минут (сварить без масла).

Фрукты

• Рассмотрим киви. Время переваривания составит 20-30 минут.
• Сколько переваривается апельсин – 30 минут.
• Сколько перевариваются мандарины — тоже 30 минут.
• Возьмем грейпфрут. Время переваривания составляет 30 минут.
• За какое время переваривается яблоко? Процесс займет 40 минут.
• Сколько усваивается банан? Примерно 45-50 минут.
• Задаетесь вопросом, сколько переваривается ананас? Ответ – 40-60 минут.
• Сколько переваривается манго? Около 2 часов.

Существуют и другие виды фруктов, которые достаточно долго усваиваются ЖКТ. Например, знаете, сколько перевариватся хурма в желудке человека? Почти 3 часа! Поэтому не стоит есть этот продукт на ночь.

Продукты животного происхождения

• Сколько усваивается молоко – 2 часа.
• Сколько усваивается творог по времени? Примерно 2,5 часа. Творог обезжиренный? Около 2,4 часа.
• Сколько переваривается сыр – 3,3 часа.
• Интересно, за сколько усваивается кефир? От 1,4 до 2 часов (нежирный – жирный).
• Время переваривания ряженки составит 2 часа.
• Сколько переваривается йогурт? Приблизительно 2 часа.
• Для лакомок: сколько переваривается мороженое? Процесс занимает 2,3 часа.
• Сколько переваривается вареное яйцо – 2,2 часа. А яичный белок? Те же показатели.
• Сколько переваривается яичница зависит от объема. Блюдо из двух крутых яиц – 2-3 часа.
• Сколько переваривается омлет? Чуть больше 2 часов.

Сколько времени занимает переваривание и усвоение различных продуктов

Иногда, не будучи медиком, стоит углубиться в детали процесса пищеварения, оценить, сколько времени пища проходит через ЖКТ, сопоставить усвоение продуктов по длительности. Зачем знать, как быстро переварить пищу? Организм же дока в этом вопросе, пусть сам занимается. Потому что неосознанный выбор неудачных сочетаний утяжеляет работу желудка и провоцирует возникновение осложнений. Давайте разберемся, почему важно знать время переваривания еды.

Урок 1. Органы и процессы пищеварения

Прием пищи – процесс, ради которого каждый человек несколько раз в день оставляет все свои дела и заботы, ведь питание снабжает его организм энергией, силой и всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности веществами. Важно и то, что пища обеспечивает его материалом для пластических процессов, благодаря чему ткани тела могут расти и восстанавливаться, а разрушенные клетки заменяются новыми. После того как все, что было нужно от пищи, организм получил, она превращается в отходы, которые выводятся из тела естественным путем.

Слаженная работа такого сложного механизма возможна благодаря пищеварительной системе, осуществляющей переваривание пищи (физическую и химическую ее обработку), всасывание продуктов расщепления (они всасываются в лимфу и кровь через слизистую оболочку) и выведение непереваренных остатков.

Таким образом, пищеварительная система выполняет несколько важнейших функций:

• Моторно-механическую (пища измельчается, передвигается и выделяется)
• Секреторную (вырабатываются ферменты, пищеварительные соки, слюна и желчь)
• Всасывающую (всасываются белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и вода)
• Выделительную (выводятся непереваренные остатки пищи, избыток ряда ионов, соли тяжелых металлов)

Далее мы в деталях поговорим о том, как происходит процесс пищеварения, а также подробно расскажем о каждом из органов пищеварительной системы. Но в качестве вступления вкратце затронем вопрос их развития.

Немного о развитии органов пищеварения

Пищеварительная система начинает закладываться еще на первых стадиях развития человеческого эмбриона. По прошествии 7-8 суток развития оплодотворенной яйцеклетки из энтодермы (внутреннего зародышевого листка) формируется первичная кишка. На 12-е сутки она разделяется на две части: желточный мешок (внезародышевая часть) и будущий пищеварительный тракт – ЖКТ (внутризародышевая часть).

Изначально первичная кишка не соединена с ротоглоточной и клоакальной мембранами. Первая расплавляется после 3 недель внутриутробного развития, а вторая – после 3 месяцев. Если по какой-то причине процесс расплавления мембран нарушается, в развитии появляются аномалии.

По истечении 4 недель развития эмбриона начинают формироваться отделы пищеварительного тракта:

• Глотка, пищевод, желудок, сегмент двенадцатиперстной кишки (начинает закладываться печень и поджелудочная железа) – производные передней кишки
• Дистальная часть, тощая кишка и подвздошная кишка – производные средней кишки
• Отделы толстой кишки – производные задней кишки

Основу поджелудочной железы составляют выросты передней кишки. Одновременно с железистой паренхимой формируются панкреатические островки, состоящие из эпителиальных тяжей. 8 недель спустя в альфа-клетках иммунохимическим путем определяется гормон глюкагон, а на 12-й неделе в бета-клетках определяется гормон инсулин. Между 18-й и 20-й неделями гестации (беременности, срок которой определяется количеством полных недель вынашивания, прошедших с 1-го дня последней менструации до момента перерезки пуповины новорожденного) активность альфа- и бета-клеток возрастает.

После того как ребенок родился, желудочно-кишечный тракт продолжает расти и развиваться. Заканчивается формирование ЖКТ примерно к трехлетнему возрасту.

Органы пищеварения и их функции

Одновременно с изучением органов пищеварения и их функций, мы разберем и путь, проделываемый пищей с момента ее попадания в ротовую полость.

Главная функция превращения пищи в необходимые организму человека вещества, как уже стало понятно, выполняется желудочно-кишечным трактом. Он совершенно не просто так называется трактом, т.к. представляет собой продуманную природой дорогу для пищи, причем длина ее составляет около 8 метров! ЖКТ наполнен всевозможными «регулировочными приспособлениями», при помощи которых пища, совершая остановки, постепенно проходит свой путь.

Ротовая полость

Началом пищеварительного тракта служит ротовая полость, в которой твердая пища смачивается слюной и перемалывается зубами. Слюна выделяется в нее тремя парами крупным и множеством мелких желез. В процессе принятия пищи выделение слюны многократно увеличивается. А вообще за 24 часа железы выделяют примерно 1 литр слюны.

Слюна требуется для смачивания пищевых комков, чтобы они могли легче продвигаться дальше, а также поставляет важный фермент – амилазу или птиалин, при помощи которого углеводы начинают расщепляться уже в полости рта. Ко всему прочему слюна удаляет из полости любые вещества, раздражающие слизистую оболочку (они попадают в полость случайно, и пищей не являются).

Комки пищи, разжеванные зубами и смоченные слюной, при совершении человеком глотательных движений проходят через рот в глотку, минуют ее и далее направляются в пищевод.

Пищевод

Пищевод можно охарактеризовать как узкую (диаметром около 2-2,5 см и длиной примерно в 25 см) вертикально расположенную трубку, которая соединяет глотку и желудок. Несмотря на то, что пищевод активно не участвует в переработке пищи, его устройство аналогично устройству нижележащих отделов пищеварительной системы – желудка и кишечника: у каждого из этих органов есть стенки, состоящие из трех слоев.

Что же это за слои:

• Внутренний слой образуется слизистой оболочкой. В ней содержатся разные железы, которые отличаются своими особенностями во всех отделах ЖКТ. Из желез выделяются пищеварительные соки, благодаря которым могут расщепляться пищевые продукты. Также из них выделяется слизь, необходимая для защиты внутренней поверхности пищеварительного канала от воздействия острой, грубой и другой раздражающей пищи.
• Средний слой лежит под слизистой оболочкой. Он является мышечной оболочкой, составленной продольными и круговыми мышцами. Сокращения этих мышц позволяют плотно обхватывать пищевые комки, а затем при помощи волнообразных движений (эти движения называются перистальтикой) проталкивать их далее. Отметим, что мышцы пищеварительного канала – это мышцы группы гладких мышц, и их сокращение происходит непроизвольно в отличие от мускулов конечностей, туловища и лица. По этой причине человек не может расслаблять или сокращать их по желанию. Намеренно сокращать можно лишь прямую кишку с поперечнополосатой, а не гладкой мускулатурой.
• Наружный слой называют серозной оболочкой. У него блестящая и гладкая поверхность, а составляет его главным образом плотная соединительная ткань. От наружного слоя желудка и кишечника по всей длине берет начало соединительнотканная широкая пластина, называемая брыжейкой. При помощи нее органы пищеварения соединяются с задней стенкой брюшной полости. В брыжейке имеются лимфатические и кровеносные сосуды – они снабжают лимфой и кровью пищеварительные органы и нервы, которые отвечают за их движения и секрецию.

Таковы основные характеристики трех слоев стенок пищеварительного тракта. Безусловно, в каждом отделе есть свои различия, однако общий принцип един для всех, начиная пищеводом и заканчивая прямой кишкой.

После прохождения пищевода, на что уходит около 6 секунд, пища попадает в желудок.

Желудок

Желудок – это так называемый мешок, имеющий удлиненную форму и косое расположение в верхней области брюшной полости. Основная часть желудка находится слева от центрального сечения туловища. Он начинается у левого купола диафрагмы (мышечная перегородка, отделяющая брюшную и грудную полости). Входом в желудок является место его соединения с пищеводом. Так же, как и выход (привратник), он отличается круговыми запирательными мышцами – жомами. Благодаря сокращениям жомы отделяют желудочную полость от двенадцатиперстной кишки, которая находится за ней, а также от пищевода.

Если выражаться образно, желудок как бы «знает», что скоро в него поступит пища. И он начинает готовиться к новому ее приему еще до того момента, когда еда попадает в рот. Вспомните сами тот момент, когда вы видите некое вкусное яство, и у вас начинают «течь слюнки». Вместе с этими «слюнками», которые возникают в полости рта, в желудке начинает выделяться пищеварительный сок (именно это происходит до того, как человек начинает непосредственно кушать). Кстати, этот сок был назван академиком И. П. Павловым запальным или аппетитным соком, и ученый отводил ему большую роль в процессе последующего пищеварения. Аппетитный сок служит катализатором более сложных химических процессов, принимающих основное участие в переваривании пищи, поступившей в желудок.

Заметим, что если внешний вид пищи не вызывает аппетитного сока, если едок абсолютно равнодушен к стоящей перед ним еде, это может создать определенные помехи для успешного пищеварения, а значит, пища поступит в желудок, который подготовлен для ее переваривания недостаточно. Вот поэтому-то и принято придавать красивой сервировке стола и аппетитному виду блюд такое большое значение. Знайте, что в центральной нервной системе (ЦНС) человека происходит образование условнорефлекторных связей между запахом и видом пищи и работой желудочных желез. Эти связи способствуют определению отношения человека к еде еще на расстоянии, т.е. в одних случаях он испытывает удовольствие, а в других – никаких чувств или вообще отвращение.

Не будет лишним отметить и еще одну сторону этого условнорефлекторного процесса: в случае, когда запальный сок по каким-либо причинам уже вызван, т.е. если «слюнки» уже «потекли», откладывать прием пищи не рекомендуется. В противном случае нарушается связь деятельности участков ЖКТ, и желудок начинает работать «вхолостую». Если такие нарушения будут частыми, увеличится вероятность возникновения определенных недугов, например, язвы желудка или катара.

Когда пища оказывается в полости рта, увеличивается интенсивность секреции желез слизистой оболочки желудка; в силу вступают врожденные рефлексы в работе вышеназванных желез. Рефлекс же передается по чувствительным окончаниям вкусовых нервов глотки и языка в продолговатый мозг, а после отправляется в нервные сплетения, заложенные в слоях стенок желудка. Интересно, что пищеварительные соки при этом выделяются лишь при попадании в ротовую полость только съедобных продуктов.

Получается, что к моменту, когда измельченная и смоченная слюной пища оказывается в желудке, он уже абсолютно готов к работе, представляя собой словно машину по перевариванию еды. Комки пищи, попадая в желудок и автоматически раздражая его стенки имеющимися в них химическими элементами, способствуют еще более активному выделению пищеварительных соков, воздействующих на отдельные элементы пищи.

Пищеварительный сок желудка содержит в себе соляную кислоту и пепсин – особый фермент. Вместе они расщепляют белки на альбумозы и пептоны. Также в соке есть химозин – сычужный фермент, который створаживает молочные продукты, и липаза – фермент, необходимый для начального распада жиров. Кроме всего прочего, из некоторых желез выделяется слизь, предохраняющая внутренние стенки желудка от чрезмерно раздражающего воздействия пищи. Аналогичную защитную функцию выполняет и соляная кислота, помогающая переваривать белки, – она нейтрализует ядовитые вещества, которые попадают вместе с пищей в желудок.

Из желудка в кровеносные сосуды почти не попадают продукты расщепления пищи. По большей части в желудке всасывается алкоголь и вещества, имеющие в своем составе спирт, например, растворенные на спирте.

«Метаморфозы» пищи в желудке так велики, что в случаях, когда переваривание почему-либо нарушается, страдают все отделы ЖКТ. Исходя из этого, необходимо всегда придерживаться правильного режима питания. Это можно назвать основным условием для предохранения желудка от любого рода нарушений.

Двенадцатиперстная кишка

В желудке пища находится приблизительно 4-5 часов, после чего перенаправляется в другой отдел ЖКТ – двенадцатиперстную кишку. Переходит она в него небольшими частями и постепенно.

Как только новая доля пищи попала в кишку, происходит сокращение мышечного жома привратника, и очередная доля не покинет желудок, пока соляная кислота, оказавшаяся в двенадцатиперстной кишке вместе с уже поступившим комом пищи, не нейтрализуется щелочами, содержащимися в соках кишки.

Двенадцатиперстной кишку назвали еще древние ученые, причиной чему послужила ее длина – где-то 26-30 см, что можно сравнить с шириной 12 пальцев, расположенных рядом. По форме эта кишка напоминает подкову, а в ее изгибе располагается поджелудочная железа.

Поджелудочная железа

Из поджелудочной железы выделяется пищеварительный сок, изливающийся в полость двенадцатиперстной кишки через отдельный канал. Также сюда попадает желчь, которую вырабатывает печень. Вкупе с ферментом липазой (он содержится в соке поджелудочной железы) желчь расщепляет жиры.

Есть в соке поджелудочной железы и фермент трипсин – он помогает организму переваривать белки, а также фермент амилаза – он способствует расщеплению углеводов до промежуточной стадии дисахаридов. В итоге двенадцатиперстная кишка служит местом, где на все органические составляющие еды (белки, жиры и углеводы) активно воздействуют самые разные ферменты.

Превращаясь в двенадцатиперстной кишке в пищевую кашицу (она называется химусом), пища продолжает свой путь и попадает в тонкий кишечник. Представленный отрезок ЖКТ является самым протяженным – примерно 6 метров в длину и 2-3 см в диаметре. Ферменты окончательно расщепляют на этом пути сложные вещества на более простые органические элементы. И уже эти элементы становятся началом нового процесса – они всасываются в кровеносные и лимфатические сосуды брыжейки.

Тонкий кишечник

В тонком кишечнике принятая человеком пища наконец-таки трансформируется в вещества, которые всасываются в лимфу и кровь, а затем используются клетками тела в своих целях. У тонкого кишечника есть петли, находящиеся в непрерывном движении. Такая перистальтика обеспечивает полноценное перемешивание и передвижение пищевых масс к толстому кишечнику. Этот процесс достаточно продолжителен: например, обычная смешанная пища, входящая в рацион человека, проходит по тонкому кишечнику за 6-7 часов.

Если даже без микроскопа посмотреть вблизи на слизистую оболочку тонкого кишечника, можно наблюдать по всей ее поверхности маленькие волоски – ворсинки высотой приблизительно в 1 мм. Один квадратный миллиметр слизистой наличествует 20-40 ворсинками.

Когда пища проходит по тонким кишкам, ворсинки постоянно (причем у каждой из ворсинок есть свой ритм) сокращаются где-то на ½ своего размера, а после снова вытягиваются вверх. Благодаря совокупности данных движений появляется всасывающее действие – именно оно позволяет расщепленным пищевым продуктам переходить из кишечника в кровь.

Большое количество ворсинок способствуют увеличению всасывающей поверхности тонкого кишечника. Ее площадь составляет 4-4,5 кв. м (а это почти в 2,5 раза больше наружной поверхности тела!).

Но в тонком кишечнике всасываются не все вещества. Остатки отправляются в толстый кишечник длиной около 1 м и диаметром примерно в 5-6 см. Толстый кишечник от тонкого отделяет клапан – баугиниевая заслонка, время от времени пропускающая части химуса к начальному отрезку толстого кишечника. Толстый кишечник называется слепой кишкой. На ее нижней поверхности есть отросток, напоминающий червяка, – это всем известный аппендикс.

Толстый кишечник

Толстый кишечник отличается П-образной формой и приподнятыми верхними углами. Состоит он из нескольких отрезков, среди которых слепая, восходящая, поперечная ободочная, нисходящая и сигмовидная кишки (последняя изогнута как греческая буква сигма).

Толстый кишечник является средоточием множества бактерий, продуцирующих процессы брожения. Эти процессы помогают размельчать клетчатку, в обилие содержащуюся в пище растительного происхождения. А вместе с ее всасыванием происходит и всасывание воды, которая поступает в толстый кишечник с химусом. Тут же начинает формироваться кал.

Толстые кишки не так активны, как тонкие. По этой причине химус пребывает в них намного дольше – вплоть до 12 часов. За это время пища проходит окончательные стадии переваривания и обезвоживания.

Весь объем поступившей в организм пищи (а также вода) претерпевает массу всевозможных изменений. В результате в толстом кишечнике он значительно уменьшается, и от нескольких килограммов еды остается от 150 до 350 граммов. Эти остатки подлежат дефекации, происходящей за счет сокращения поперечнополосатых мускулов прямой кишки, мышц брюшного пресса и промежности. Процесс дефекации завершает путь пищи, проходящей через ЖКТ.

На полное переваривание еды здоровый организм тратит от 21 до 23 часов. Если же замечаются какие-либо отклонения, их ни в коем случае нельзя игнорировать, т.к. они свидетельствуют о том, что на каких-то участках пищеварительного канала или даже в отдельных органах имеются проблемы. При любом нарушении необходимо обратиться к специалисту – это не позволит начавшемуся заболеванию стать хроническим и привести к осложнениям.

Говоря об органах пищеварения, следует сказать не только об основных, но и о вспомогательных органах. Об одном из них мы уже говорили (это поджелудочная железа), поэтому осталось упомянуть печень и желчный пузырь.

Печень

Печень относится к жизненно важным непарным органам. Она находится в брюшной полости под правым куполом диафрагмы и выполняет огромное количество самых разных физиологических функций.

Из клеток печени образуются печеночные балки, получающие кровь из артерии и воротной вены. От балок кровь отходит к нижней полой вене, где начинаются пути, по которым желчь отводится в желчный пузырь и двенадцатиперстную кишку. А желчь, как мы уже знаем, принимает активное участие в пищеварении, как и панкреатические ферменты.

Желчный пузырь

Желчный пузырь – это расположенный на нижней поверхности печени мешкообразный резервуар, где собирается вырабатываемая организмом желчь. Резервуар отличается удлиненной формой с двумя концами – широким и узким. В длину пузырь достигает 8-14 см, а в ширину – 3-5 см. Объем же его равен примерно 40-70 куб. см.

Пузырь имеет желчный проток, соединяющийся с печеночным протоком в воротах печени. Слияние двух протоков образует общий желчный проток, который объединяется с протоком поджелудочной железы и открывается в двенадцатиперстную кишку через сфинктер Одди.

Значение желчного пузыря и функции желчи нельзя недооценивать, т.к. они выполняют целый ряд важных операций. Они участвуют в переваривании жиров, создают щелочную среду, активируют пищеварительные ферменты, стимулируют моторику кишечника и выводят из организма шлаки.

В общем и целом же желудочно-кишечный тракт представляет собой настоящий конвейер для непрерывного движения пищи. Его работа подчинена строгой последовательности. Каждый этап воздействует на пищу конкретным образом, благодаря чему она снабжает организм энергией, нужной для его надлежащей работы. А еще одной важной характеристикой ЖКТ является то, что он достаточно легко приспосабливается к разным типам пищи.

Однако ЖКТ «нужен» не только для переработки пищи и удаления непригодных ее остатков. На самом деле его функции намного шире, т.к. в результате метаболизма (обмена веществ) во всех клетках тела появляются ненужные продукты, подлежащие обязательному удалению, иначе их яды могут отравить человека.

Большая доля ядовитых продуктов метаболизма поступает через кровеносные сосуды в кишечник. Там эти вещества распадаются и выводятся вместе с калом при дефекации. Из этого следует, что ЖКТ помогает организму освободиться от множества ядовитых веществ, появляющихся в нем в процессе жизнедеятельности.

Четкая и гармоничная работа всех систем пищеварительного канала является результатом регуляции, за которую по большей части отвечает нервная система. Некоторые процессы, к примеру, акт глотания пищи, акт ее пережевывания или акт дефекации, подконтрольны сознанию человека. Но другие, такие как выделение ферментов, расщепление и всасывание веществ, сокращения кишечника и желудка и т.д., осуществляются сами по себе, без сознательных усилий. За это отвечает вегетативная нервная система. Кроме того, эти процессы связаны с ЦНС, и в частности с корой головного мозга. Так что какие-либо изменения психического состояния человека (радость, страх, стресс, волнение и т.п.) сразу же сказываются на деятельности пищеварительной системы. Но это уже разговор немного на другую тему. Мы же подводим итог первому уроку.

Во втором уроке мы подробно побеседуем о том, из чего состоит пища, расскажем, почему организму человека требуются те или иные вещества, а также приведем таблицу содержания полезных элементов в продуктах.

Проверьте свои знания

Если вы хотите проверить свои знания по теме данного урока, можете пройти небольшой тест, состоящий из нескольких вопросов. В каждом вопросе правильным может быть только 1 вариант. После выбора вами одного из вариантов, система автоматически переходит к следующему вопросу. На получаемые вами баллы влияет правильность ваших ответов и затраченное на прохождение время. Обратите внимание, что вопросы каждый раз разные, а варианты перемешиваются.

Кирилл Ногалес

Витамины | Tervisliku toitumise informatsioon

Витамины – незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья.

Витамины – незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех групп пищевых продуктов: цельнозерновыми продуктами, фруктами и овощами, молочными продуктами, продуктами группы «рыба-яйца-птица-мясо», добавляемыми пищевыми жирами (например, орехи, семена, миндаль). Если питаться очень жирной и сладкой пищей, конечно, получишь много энергии, но часто такие продукты представляют собой бедные источники витаминов.

Витамины необходимы:

• поскольку они участвуют в процессах обмена веществ, регулируют работу нервов, играют роль в формировании костной и мышечной ткани,
• для защиты от заразных и инфекционных заболеваний,
• поскольку они защищают организм от вредного действия свободных радикалов, в силу чего многие витамины называют антиоксидантами.

Витамины нужны в очень малых количествах, от микрограммов до миллиграммов, но зато их нужно употреблять постоянно, поскольку организм не образует их долгосрочного запаса.

Человек способен синтезировать только единичные витамины (B₃, B₅, витамин K, ретинол из ß-каротина, под действием солнечного излучения также витамин D), и то исключительно при наличии исходных соединений и благоприятных внешних условий. Большинство витаминов содержится в продуктах как растительного, так и животного происхождения, однако, усваиваемые формы витаминов D и B₁₂ – только в животных продуктах.

Витамины делятся на две группы:

В случае жирорастворимых витаминов одна буква означает целую группу соединений сходного строения и действия. Опасность чрезмерного употребления жирорастворимых витаминов может возникнуть при употреблении обогащенных продуктов или БАД и, в силу их аккумулирования организмом, формируется легче, чем для водорастворимых витаминов. Передозировка водорастворимых витаминов, получаемых с пищей, невозможна, поскольку излишки естественным образом (с уриной) выводятся из организма.

Задачи витаминов группы B:

• Важны в основном обмене веществ для снабжения организма энергией.
• Незаменимы для нормального функционирования нервной системы.
• Нужны для поддержания тонуса мышц пищеварительного тракта.
• Важны для обеспечения здоровья кожи, волос, глаз, рта и печени.

Первичные симптомы недостатка витаминов – усталость и перепады настроения, а также поражения кожи. Витамины группы В воздействуют сильнее, если употреблять их вместе, но чрезмерное употребление одного из витаминов может вызвать нарушения во всасывании других. Одной из причин недостатка витаминов группы В является возросшее потребление обработанной пищи, из которой удалена значительная часть витаминов группы В. Другой причиной является возросшее потребление сахара, в результате чего в кишечнике образуется не подходящая для витаминов группы В микрофлора.

Потребность в витаминах в основном зависит:

• от пола
• от возраста
• от состояния здоровья
• от физической активности

(см Таблица 2)

Например, к моменту наступления беременности и в период роста плода очень важно употреблять достаточное количество продуктов, содержащих фолаты, чтобы уменьшить возможность рождения ребенка с дефектами развития. Во время беременности и кормления грудью возрастает потребность в большинстве витаминов. Потребность в витамине D у детей и пожилых людей больше, чем у взрослых. Стрессовый или физический активный образ жизни повышает потребность в витаминах группы В, особенно B₁.

Дефицит витаминов может возникнуть по многим причинам:

• причины особенностей питания (дефицит питательных веществ при голодании; несбалансированная однообразная пища; неправильная обработка продуктов, например, слишком продолжительный нагрев; нарушения всасывания, которые вызывает, например, алкоголизм)
• физиологические причины (повышенная потребность в определенных витаминах, например, у маленьких детей, беременных и кормящих женщин или пожилых людей)
• определенные болезненные состояния организма и конкретные лекарства

Усвоению витаминов препятствуют:

• излишнее употребление кофе
• употребление алкоголя
• курение
• некоторые лекарства
• также некоторые противозачаточные таблетки

Количество витаминов в пище зависит также от способа ее приготовления. Чтобы сократить потери витаминов:

• не варите слишком долго
• кладите овощи в кипящую воду
• не выливайте овощной отвар, готовьте на нем, например, соусы или супы
• избегайте многократного разогрева пищи

Таблица 1

Названия, обозначения и основные источники важнейших витаминов

* количество, содержащееся в 100 граммов продукта, покрывает не менее 10 % суточной потребности взрослой женщины
** β-каротин, содержащийся в продуктах растительного происхождения, при наличии необходимых веществ (например, жиров) также преобразуется в организме в витамин А

Таблица 2

Рекомендуемые суточные количества важнейших витаминов согласно возрасту

^aРетинол-эквивалент: 1 ретинол-эквивалент (RE) = 1 мг ретинола = 12 мг (бета-каротина)
^bЭквивалент альфа-токоферола: 1 эквивалент альфа-токоферола (RR) = 1 мг альфа-токоферола
^cНиациновый эквивалент: 1 эквивалент ниацина (NE) = 1 мг ниацина = 60 мг триптофана
^dЖенщинам детородного возраста рекомендуется употреблять 400 мкг фолатов в сутки

Максимальные безопасные разовые количества витаминов в пище и БАД в сумме, в сутки

^aВ случае ретинола и/или ретинола пальмитата
^bУпотребление беременными свыше 3000 мкг ретинола в сутки связано с повышенным риском дефектов развития плода. Женщинам после менопаузы, у которых повышен риск остеопороза и переломов костей, следует ограничить потребление до 1500 мкг в сутки
^cТолько в БАД и обогащенных продуктах
^d Неприменимо к беременным и кормящим женщинам

Как кормить

В этом разделе мы собираем ответы на часто задаваемые вопросы о кормлении собак и кошек. Жмите на ссылки или просто листайте ленту ниже и вы узнаете:

О щенках

О мамочках

О папочках

Кормление по размерам собаки

Прочие общие вопросы

Мы очень рады, что получаем по телефону не только заказы, но и большое количество вопросов о кормлении. Мы всегда стараемся помочь советом, особенно в тех вопросах, которые мы досконально изучили. Прямо сейчас разберемся, почему собаке НЕ нужно варить мясо. 

Желудочный сок, кроме того что он принимает самое активное участие в процессе переваривания, обладает еще и бактерицидным свойством. Иными словами, он помогает уничтожить микробы, которые вместе с пищей попадают в желудок вашей собаки. 

У кошек и собак, в отличие от человека, при правильном видовом питании, среда в желудке более кислая. Высокая кислотность выступает в роли специального химического барьера для инфекций и помогает сохранить здоровье животного. Кислая среда не пропускает болезнетворные микробы в кишечник, печень, поджелудочную железу и т.д. 

При кормлении наших домашних любимцев пищей, которую мы едим сами, или проваривая для них мясо — мы оказываем им медвежью услугу, которая заключается в следующем: вареное мясо (особенно с кашей) создает щелочную среду в желудке, лишая организм животного возможности правильно переварить эту пищу, и убирает барьер для патогенных бактерий. 

Сырое мясо — это природный видоспецифичный рацион, который обеспечивает собак и кошек полноценным набором питательных веществ, а благодаря специфике пищеварительной системы животного — не может нанести вред его здоровью. 

Кормите своих животных правильно! Думайте, прежде чем что-то скормить своей собаке или кошке. На нашем сайте много полезной информации на этот счет.

Перейти в КАТАЛОГ

Должна ли каждая собачья порция еды вмещать в себе ВСЕ жизненно необходимые вещества и быть эталоном баланса? – Наш ответ: конечно, нет. Сбалансированным должен быть рацион, а не каждая порция в отдельности.

Рацион собак — это расписание употребления различных натуральных продуктов на неделю. В основном переменной является компонент белка животного происхождения, а кисломолочный и овощные компоненты остаются неизменными. 

Утреннее кормление следует делать кисломолочным — это кефир 1% и нежирный творог. 

Обеденный перекус возможен, но это не полноценное кормление. Выберите для своего питомца в нашем магазине говяжье ухо, губонос, трахею, хрящевую, хребтовую или сахарную косточку. Либо предложите своей собаке целую морковь, яблоко или сухари из черного хлеба. А вот в вечернее кормление необходимо включать мясной и овощной компоненты.

Расписание на мясной компонент может выглядеть так: 

пн — рубец (говяжий или бараний)
вт – подъязычный срез (обрезь, пикальное мясо, щеки говяжьи или бараньи)
ср — говяжьи или бараньи почки 
чт — океаническая рыба (минтай, треска) 
пт — говяжье или баранье сердце 
сб — рубец + печень (говяжьи или бараньи) 
вс — говядина (или баранина)

Такое разнообразие мясных продуктов позволит организму собаки выбрать необходимые вещества для поддержания здорового тонуса. Все эти продукты легко купить в нашем магазине. На некоторые мы устраиваем регулярные акции.

Перейти в КАТАЛОГ 

Мы прекрасно вас понимаем, когда вам хочется порадовать свою любимую собаку чем-нибудь особенным. И очень важно, чтобы еда приносила пользу. Предлагаем несколько простых правил, соблюдая которые, вы надолго сможете сохранить здоровье вашей собаки. 

— Говядина, курятина, индейка и мясо кроля — это те виды мяса, которые хорошо поедаются собаками, быстро усваиваются и приносят максимальное количество полезных веществ.

— Мясные продукты нельзя нагревать более 40С. Выше этой температуры белки начинают изменять свою структуру, становясь менее доступными для организма собаки. 

— Не забываем про клетчатку! Она является обязательным компонентом рациона. Особенно важна грубоволокнистая клетчатка, которая благоприятно влияет на работу кишечника, повышает его тонус и способствует более качественному перевариванию пищи. 

— Добавляем растительные масла! В небольшом количестве, но ежедневно. Они содержат незаменимые жирные кислоты, например, гамма-линоленовую кислоту, которая делает кожу наших любимцев здоровой и помогает поддерживать этот внешний защитный барьер. Также она заметно преображает шерсть животного, которая становится более шелковистой и блестящей.

— Чередование в рационе собаки субпродуктов и различного мяса — позволяет организму самостоятельно извлекать необходимые ему вещества из рациона, тем самым сохраняя животному здоровый тонус. 

В нашем магазине вы всегда можете приобрести мясо и субпродукты высшей пробы. Собственное производство позволяет нам контролировать качество. Мы не привезем вам тухлое мясо, мясо с вынужденного забоя или после падежа крупного рогатого скота. Мы даем абсолютную гарантию! Убедитесь в этом, совершив первый заказ!

Перейти в КАТАЛОГ

По какой причине мясо собака ест без особого аппетита?

Как правило, такая реакция бывает при попытке смены рациона – перехода с сухого корма на натуральное здоровое питание. Далее разберемся, почему так происходит, и как к этому нужно относиться.

Главное, что нужно помнить: натуральное кормление — не дело вкуса собаки, а выбор владельца в пользу здоровья своего питомца. 

Представьте себе ребенка, которому позволяли питаться фастфудом, и вдруг предложили ему на завтрак полезный творог с фруктами. Какова будет реакция малыша? Скорее всего, это будет недоумение, переходящее в протест. 

То же самое с собакой. Если вы на протяжении длительного времени кормите своего четвероногого друга сухими подушечками, его организм, разумеется, к такому корму привыкает. Организм живого существа в принципе обладает адаптационными способностями и приспосабливается под окружающую среду. 

Пищеварительная система, привыкшая к вкусовым добавкам или термически обработанной пище, уже научилась выделять определенное соотношение ферментов на принятие пищи. И столкнувшись с новым для нее рационом, животное приходит в недоумение. 

Важно понимать, что для формирования полезной привычки — питаться правильно — необходимо время. Желательно менять рацион животного, проконсультировавшись с грамотным ветеринарным врачом. А сам переход на здоровое питание длится каких-то пару недель. За этот срок вкусовые рецепторы собаки как бы обновляются, и перестают находиться в зависимости от вкусовых добавок. 

Это и позволяет восстановить природную связь носа с мозгом: животное начинает понимать вкус продуктов и их необходимость для своего организма. А внешние преображения экстерьера вашей собаки, как то состояние шерсти, кожи, ногтей, становятся подтверждением, что вы на правильном пути! 

Мы предлагаем вам помощь в правильном кормлении вашей собаки. В нашем магазине вы всегда найдете полезный вкусный натуральный корм: говядину, баранину, птицу, рыбу, овощи. И не забывайте про заманчивые акции. 

Перейти в КАТАЛОГ

Все знают, что с костями можно сделать буквально две вещи: либо выбросить, либо отдать собаке. Но так ли это? Ниже мы расскажем, что такое «сахарная косточка», кому и в каком виде ее можно давать. 

Сахарная кость — это крупная кость, покрытая хрящами, с губчатым строением ткани и имеющая суставную головку. Почему же она сахарная? Так ее называют совсем не потому, что она из сахара, а потому, что головка кости имеет гладкую поверхность белого, как сахар, цвета. 

Давайте разберемся, кому подойдет такая вкусняшка: 

— В первую очередь такое лакомство рекомендуют давать щенкам в возрасте 4,5-6 месяцев. В этом возрасте у малышей меняются зубы, они часто грызут все вокруг. Косточка поможет их расшатать и помочь им выпасть быстрее. 

— Такая косточка — природный абразив для чистки зубов. Если давать ее 1-2 раза в месяц щенкам, старше 6-ти месячного возраста, то это послужит хорошей профилактикой против зубного камня. 

— В косточках очень много кальция, поэтому их можно добавлять в рацион в качестве источника этого полезного элемента. 

Но есть и некоторые опасности: 

— От употребления костей у питомца стираются и крошатся зубы. Не рекомендуется давать их животным преклонного возраста, а также собакам со слабыми деснами. Таких питомцев лучше побаловать лакомствами, приготовленными своими руками. 

— Кости не очень хорошо перевариваются, и частое их потребление может забивать желудок и вызывать запоры. 

— Питомцам, имеющим проблемы с дисциплиной, кости тоже давать не рекомендуется. Собака может начать охранять кость, защищать и скалиться. 

— Маленьким породам собак такое угощение вряд ли подойдет. Им лучше сразу отделять кусочки хрящей или сухожилий. Альтернативой является трахея, уши, калтыки и другие хрящесодержащие продукты. 

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что кости в принципе давать можно, но не слишком часто, пару-тройку раз в месяц, и только средним и крупным породам. Собака должна иметь здоровые зубы и полость рта, и не иметь проблем с поведением. Если питомец начинает охранять сахарную кость и проявлять агрессию, то такое угощение давать не нужно. 

Обращаем ваше внимание: собак нельзя кормить трубчатыми костями и тем более костями рыб. Рыбьи кости могут легко застрять в горле, а трубчатые — крошатся на острые осколки, которые легко могут повредить ЖКТ собаки. 

Собаки очень любят грызть кости, поэтому им можно давать только крупные, такие как сахарная кость. 

Если питомец привит, и вы знаете, что у вашей собаки «хороший» желудок, то дать собаке погрызть кость можно сырой. Но некоторые специалисты советуют предварительно кость отварить. 

В нашем магазине вы можете приобрести сахарную, хребтовую, хрящевую говяжьи кости, а также бараний мосол. 

Перейти в КАТАЛОГ

В качестве примера суточного рациона для средней собаки с массой тела 10 кг мы предлагаем вам рецепт собакозаводчиков с Туманного Альбиона. Вы можете без всяких сомнений им пользоваться, с двумя поправками:

1. Он рассчитан на кормление вне периода размножения.
2. Если у вас собака больше или меньше, то весовку нужно кратно пересчитать, соблюдая пропорции.

Итак, в стандартный суточный рацион натуральной еды для собак входят:

• Мясо, 250 г в сыром или вареном виде;
• Хлеб или крупа, 100 г;
• Костная мука, 1 чайная ложка;
• Поливитамины или рыбий жир, 1 капля.

Как видите, список достаточно прост и понятен. На собаку весом 15 кг нужно полтора рациона, на 20-ти килограммовую – два. На корм кошкам натуральная еда подбирается точно таким же способом, только пересчитывается в меньшую сторону по весу.

Мясо для собак является основным и естественным видом корма. Не забывайте, что собака, хотя и одомашнена, все равно остается хищником. А это значит, что ее естественным источником энергии и питательных веществ является плоть других животных. Под этот вид корма адаптирована ее пищеварительная система, поэтому мясо в этом списке – главный компонент. Конечно, его можно заменить субпродуктами, для животных на вкус особенной разницы не будет. Но мы все же рекомендуем не убирать мясо из рациона полностью.

Злаковые собакам, безусловно, нужны – это самый богатый источник углеводов. Однако обращаем ваше внимание на то, что очень важно контролировать количество такой пищи. И при выборе между хлебом и крупой, лучше отдать предпочтение крупе.

Костная мука содержит рекордное количество фосфора и кальция. Она широко применяется в животноводстве в составе кормов, а также в качестве удобрения.

Рыбий жир – источник витаминов групп А и D. Они требуются для здоровья костей. Можно заменять поливитаминами.

Более точно подобрать суточный рацион поможет наш раздел «Таблица калорий». Умный калькулятор по весу и возрасту собаки подсчитает ее суточную потребность в корме. Кормите своего любимца правильно!

Перейти в КАТАЛОГ

Итак, в стандартный суточный рацион натуральной еды для собак входят:

• Мясо, в сыром или варенном виде;
• Хлеб или крупа;
• Костная мука;
• Поливитамины или рыбий жир.

Рыбий жир содержит витамины групп А и D, что полезно для здоровья костей. Но витамины этих групп можно получить и из других источников, к примеру, из печени и почек.

Аналогичная ситуация и с костной мукой. В ней огромное количество полезных компонентов и веществ, неслучайно ее используют даже в качестве удобрения. Но в том же говяжьем сердце они присутствуют во вполне достаточных количествах.

Поэтому если у вас нет возможности купить некоторые из ингредиентов – не беда: говяжьи и бараньи мясные субпродукты для собак будут точно так же полезны. Печень, почки, рубец, сердце и селезенка – все это отличные источники всего необходимого для собаки.

Вместо крупы, можно давать хлеб или картофель. К примеру, 100 г овсяной крупы заменяют 150 г хлеба или 300 г картофеля. Картофель предварительно нужно отварить.

Мы не рекомендуем полностью исключать мясо из рациона. Мясо для собак – все-таки самое питательное и полезное лакомство. Если не получается давать его постоянно, то хотя бы иногда это стоит делать.

Но заменить можно и мясо, причем очень разными продуктами. По шкале заменяемости 100 граммам мяса соответствуют:

• 80 г сердца,
• 150 г легкого,
• 150 г требухи,
• 200 г кишок,
• 50 г мясо-костной или рыбной муки,
• 80 г сухой рыбы,
• 150 г молока,
• 80 г жирного или
• 150 г обезжиренного творога,
• 300 г обрата.

Обратите внимание, что эта шкала учитывает только энергетическую ценность и питательность. Мы рекомендуем при замене мяса отдавать предпочтение мясным субпродуктам, как наиболее близким по сути и составу.

Кроме того, соблюдайте правильную диету, не перекармливайте своего питомца. Пользуйтесь нашей таблицей, чтобы точно высчитать ваш рацион. Заказывайте сразу на длинный период, чтобы получить бесплатную доставку субпродуктов и мяса для собак.

Перейти в КАТАЛОГ

Прежде всего, нужно помнить, что у любого живого организма есть собственные биологические циклы, касающиеся буквально всех процессов жизнедеятельности. В том числе, и пищеварения. Собака, как и человек, получает из пищи энергию для того, чтобы вести активную жизнь. На то, чтобы съеденное собакой мясо расщепилось и усвоилось, требуется определенное время. Соответственно, и потребность в приеме пищи тоже возникает через определенные промежутки.

Приучая собаку к питанию в то или иное время суток, вы тем самым настраиваете ее организм на определенный ритм жизни, которого она будет придерживаться. Если сделать это правильно, то периоды активности и отдыха будут наступать в ее жизни гармонично. Бессистемное же кормление нарушает нормальный темп жизни животного, плохо сказывается на пищеварении и вызывает сбои в поведении.

Мы со школы помним опыты знаменитого ученого Ивана Петровича Павлова, наглядно продемонстрировавшего и доказавшего принципы формирования рефлексов у всех живых существ на примере собаки. Опыт выглядел так:

• Собаку приучали к тому, что при определенном звуке она получает пищу;
• В результате постоянных повторений, ее пищеварительная система начинала выработку желудочного сока всякий раз, как слышала этот звук, даже не получая еды;
• И наоборот: незаметно помещенная в желудок пища без сигнала перевариваться не начинала.

Этот же принцип работает и со временем. Задавая собаке график кормления, вы создаете условный рефлекс, и к этому времени ее пищеварительная система начинает работать активно. К чему ведет нарушение этого режима? Как минимум к расстройствам желудочно-кишечного тракта. Не говоря уж о том, что животное испытывает сильное чувство голода и не получает еды, то есть создается нагрузка на психику.

Надеемся, что вы и без того кормите своего любимца по графику, ведь это банально проще и для вас, и для него. Старайтесь не нарушать хрупкую систему, вовремя заказывать в нашем интернет-магазине мясо для животных, которые у вас обитают, чтобы не возникало пробелов в кормлении. Заранее закупайтесь на более длинные периоды, чтобы получить бесплатную доставку мяса на дом. Собакам важно, чтобы вы о них заботились, ведь сами они добыть себе пищу не могут.

А вот разнообразить питание никогда не бывает лишним. Наш каталог мяса и субпродуктов для собак постоянно обновляется, следите за ассортиментом!

Перейти в КАТАЛОГ

Вопрос это очень сложный и неоднозначный. Все очень сильно зависит от нескольких факторов:

• Размер собаки;
• Ее возраст;
• Насколько активный образ жизни она ведет.

Все это очень сильно влияет на потребность собаки в воде. Если она бегает целый день на жаре, то потеря жидкости много больше, чем если она лежит в прохладной квартире на софе. Соответственно, и жидкость ей восполнять нужно больше и чаще. Молодые собаки всегда активнее, и их метаболизм тоже протекает более быстрыми темпами.

Общая формула для взрослых собак среднего размера выглядит примерно так: если ваше животное находится в нормальных условиях (средняя температура воздуха, нет изнуряющих нагрузок), то ему требуется около 40 миллилитров воды на каждый килограмм массы тела в сутки.

А сколько воды нужно конкретно вашей собаке? На этот вопрос ответить сложнее. Мы рекомендуем воспринимать указанную формулу как обязательный минимум. Для молодых собак этот показатель будет значительно выше (можно смело умножать на два).

И есть еще одно важное правило: чем меньше собака, тем выше потребность на килограмм. Учитывайте это при кормлении: если даете еду, то следите, чтобы была полная миска воды. Иначе можете столкнуться с проблемой обезвоживания.

Обратите внимание, что если вы находитесь на жаре и открытом воздухе, и ваш песик резвится и радуется жизни, то вода у него должна быть в постоянном доступе.

Перейти в КАТАЛОГ

Однозначного ответа нет, как всегда, это зависит от нескольких основных факторов:

• Возраст питомца
• Его пол
• Период в его жизни

Прежде всего, конечно, значение имеет возраст. А именно: можно ли считать вашу собаку взрослой, или она еще щенок. Все мы знаем, что растущему организму остро необходима постоянная подпитка. Поэтому в кормлении щенков есть ключевая особенность: пищу им надо давать не менее 6 раз в сутки. При этом само количество пищи, которое щенок получает за один прием, не должно быть большим.

Различия же в питании взрослой собаки напрямую зависят от пола и периода жизни. Разберем их подробнее. Для обычной жизнедеятельности взрослой собаке достаточно 2-3 приема пищи в сутки. Причем вы сами приучаете собаку к питанию по времени и можете контролировать ее сытость размерами порции и типом мяса. Никаких принципиальных особенностей здесь нет. Удобно вам кормить два раза в день (перед уходом на работу и по возвращении домой) – так и кормите, просто учитывайте, что утром надо выдать такую порцию, чтобы хватило до вечера. Имеете возможность кормить три раза – перераспределите порции и давайте еще и в обед.

А вот для самок в период разведения правила меняются основательно. Таким периодом считается все время от случки до окончания лактации. Вынашивание, а затем и выкармливание щенков – очень энергозатратный период для собак. Мясо нужно давать чаще и больше, 3-4 раза в сутки. Это залог здоровья и матери, и ее детей. Когда щенки переходят на нормальную еду, можно постепенно возвращаться к обычному графику питания. Ключевое слово здесь именно «постепенно».

Перейти в КАТАЛОГ

Сразу определим: пока щенков кормит мать, вмешиваться в процесс кормления не требуется. Все, что им нужно на этом этапе, они получают с молоком. К прочим гастрономическим экспериментам они попросту не готовы.

А вот после отъема и непосредственно перед ним (на пятой неделе), щенкам можно начинать давать так называемую скобленку: мороженое мясо скоблят перпендикулярно расположенным ножом, собирая тонкую стружку, которую размораживают и дают малышам. Ей можно кормить еще до появления зубов. Когда же они появятся, помимо мяса, для собак рацион расширяют следующими видами «гарнира»:

• Каши из дробленой овсянки и риса
• Манная крупа
• Мякиш хлеба
• Костная мука

Вообще, если зубы появились, то мы рекомендуем начинать прикармливать кусочками мяса. Отбирать нужно, конечно же, самое лучшее и нежное. Для растущего организма мясо – лучший источник энергии и необходимых веществ.

Также считаем важным сказать, что от фарша лучше отказаться. Мясо должно разжевываться и быть осязаемым. Рубим на мелкие кусочки и не волнуемся: такую вкуснотищу наш малыш точно съест. Обратите внимание, что подход у нас системный: растет животное (а расти оно будет очень быстро), растут и куски. В каждом возрасте питомец получает такое мясо, которое может разжевать. Это приучает его желудок работать во взрослом режиме. Вы ведь не будете кормить фаршем взрослую собаку?

Второе важное правило: одно кормление – одно приготовление. Если вы даете не просто мясо, а вместе, например, с кашей, то готовить все это нужно так, чтобы получилась одна порция. Это может показаться достаточно нетривиальной задачей, ведь мы помним, что щенка надо кормить 6 раз в сутки. Но не волнуйтесь, вы быстро привыкнете.

Давать можно и нужно не только мясо. У щенка есть потребность в большом количестве самых различных веществ и витаминов. Можно добавлять в пищу витаминные комплексы, а можно давать имеющиеся в продаже субпродукты для собак. Это естественный источник тех же самых витаминов и компонентов.

И последнее, но не по значению: пища должна быть доступной температуры. Не горячая и не холодная, а теплая. Вы пробовали есть очень горячий суп? Собаке в сто раз сложнее: она не может подуть на ложку. Отказ от пищи – автоматическая сбивка графика кормления.

Перейти в КАТАЛОГ

К собакам крупных пород относятся: афган, кламбер-спаниель, бобтейл, колли, боксер, лангхаар, бриар, овчарка (немецкая, бельгийская-грейхаунд, грюнендаль, голландская-хердер), фоксхаунд, пойнтер, доберман, спаниель (ирландский, американский, английский, ивисская собака), дункер, слугги, сеттер, чау-чау и др.

Собак крупных пород используют в основном как служебных, а также как спортивных и любительских.

Особое внимание при кормлении щенков крупных пород в период бурного роста обращают на белковое питание. Нужные для роста белки щенки получают, главным образом, в мясе. Для маленьких щенков из сырого постного мяса (говядины) готовят скобленку, которую дают им в виде мелких  шариков. Как только щенки начнут есть самостоятельно, мясо можно давать и не очень постное. Скобленку щенкам скармливают с 2,5-недельного возраста, а с 3-х недель мясо можно давать в виде фарша. С  3-месячного возраста говядину скармливают в виде кусочков размером 2,5 см и  крупнее. С этого возраста щенкам можно скармливать также баранину.  Мясо кролика и куриное дают только вареным с 4-х недель.

Субпродукты, тщательно промытые и мелко нарубленные, а также крупные сырые кости дают с 4-х недель.

Легкие, селезенку, почки и печень (в небольшом количестве) скармливают с 6-месячного возраста. Куриные головы и шейки, особенно ценные для   гончих и борзых щенков, дают с 6-месячного возраста.

Вареную рыбу можно скармливать с  4-х недель. Яйца вкрутую и в виде омлета, творог, тертый твердый сыр, кефир и простоквашу дают с 3,5 недель, молоко цельное — с 8 недель.

Нужные для роста углеводы щенки получают за счет черствого хлеба, каш и картофеля. Хлеб скармливают с 3,5 недель, готовые детские каши — с 3-х недель, каши из овсяной крупы, пшена, риса и др. — с 5 недель, сухари детские, сладкое печенье — с 4-х недель, галеты — с 3 месяцев, сироп  шиповника (при  недостатке  витамина С) — с 3,5  недель, вареный картофель — с 3 месяцев, морковь, капусту и другие овощи вареные — с 6-месячного возраста.

Перейти в КАТАЛОГ

Щенки очень крупных пород, в отличие от собак более мелких, в период интенсивного роста от 1,5 до 8-месячного возраста нуждаются в  повышенном количестве белка в пище. На 1 кг массы тела щенкам этих пород требуется 13,5 г белка вместо 9 г,  как для других  пород. В этом случае щенкам после отъема от матери в рационе дают больше мяса (сырой постной говядины, вареной курятины), в качестве добавки  скармливают творог, тертый твердый сыр, 2-3 яйца в неделю.

Кормящая мать очень крупных пород должна получать в пище в 2-3 раза больше белка, чем в обыденное время (в период покоя), чтобы возмещать  потери белка с молоком для быстрорастущих щенков.

Перейти в КАТАЛОГ

Идеально, чтобы щенки хотя бы неделю пробыли под матерью, получили хоть сколько-то материнского молока. Если они не получат молозиво в первые сутки жизни, вероятность выживания резко падает.

Для замены натурального корма для собак самого раннего возраста (а именно – материнского молока) нам потребуется:

• 100 г коровьего или козьего молока;
• 1 сырое куриное яйцо;
• Жидкие витамины групп A и D;
• 1 чайная ложка сахара.

Яйцо взбалтываем, вливаем в молоко и процеживаем через марлю. Добавляем остальные ингредиенты и нагреваем до 30 градусов. ВНИМАНИЕ! Кипятить не нужно!

Вот эта простая, но чудодейственная смесь и будет использоваться нами в качестве основного продукта для щенков. Сахар факультативен, можно не добавлять. Витамины исключать не рекомендуем: они очень важны для слабого организма новорожденного, особенно учитывая обстоятельства, в которых он оказался.

Кормить мы будем либо через пипетку (но не стеклянную!), либо через бутылочку с соской. Выбор зависит от породы и размера щенков. В продаже можно встретить специальные бутылочки и даже устройства для кормления.

Теперь о том, как и по сколько давать этого молока. У нас есть 100 г продукта, которые полагаются одному щенку на сутки в самые первые дни его жизни. Если щенку пять дней, то ему уже нужно 120 г, если десять – то 200 г, а с пятнадцатого дня – 300 г. Все это время мы его кормим сами. После 15 дня начинаем приучать к блюдечку.

Можно посчитать иначе: берем вес щенка и даем ему молоко в процентах от этого веса. Трехдневному нужно 15-20%, недельному – 22-25%, двухнедельному – 30-32%, трехнедельному – 32-40%.

На 21 день начинаем давать подкормку в виде скобленки и каш. В этот момент можете начинать заказывать у нас субпродукты для собак. Интернет-магазин «Натуралка» готов вам помочь.

Частота кормления до двухнедельного возраста – каждые два часа с перерывом на ночь (на 6 часов). Кормим, держа на руках, пытаемся имитировать его естественное положение: передние лапы свободны, задние – упираются во что-то.

Когда нашему малышу (или малышам) стукнет первый юбилей, месяц, можно переходить на нормальное шестиразовое кормление. Покупаем мясо и мясные субпродукты для собак и руководствуемся нашими инструкциями по кормлению щенков.

Перейти в КАТАЛОГ

Признаком сытости щенков является их спокойный сон, голодные же щенки беспокоятся, ползают и скулят. Щенков, отстающих в росте, следует подкладывать к задним соскáм, как наиболее молочным.

Подкармливание щенков надо начинать с молока. При этом скармливают свежее цельное, немного подогретое (до 27-30′) молоко. Лучшим молоком является козье или овечье, так как состав молока этих животных близок к составу молока собаки. Для того чтобы коровье молоко было ближе по составу к молоку собаки, в него добавляют 1 сырое куриное яйцо на 0,5 — 1 л.

Сначала молоко скармливают  из обычной бутылки, на которую надевают соску, позднее, когда щенки начинают видеть, их приучают пить (лакать). Для этого молоко наливают в мелкое блюдце, и щенок осторожно тычется в него мордочкой. После одного-двух раз щенок приучается пить молоко  сам. С этого времени в молоко добавляют небольшое количество белого хлеба, добавляют жидкие молочные каши из манной крупы или толокна, добавляя в них одно свежее куриное яйцо в расчете на 5-6 щенков.

Количество молока нормируют, и в первую неделю на одного щенка требуется немного меньше граненого стакана, во вторую — стакан, в третью и четвертую недели — 2-3 стакана в сутки.

Перейти в КАТАЛОГ

Не все собаки вырастают и развиваются одинаково. И это очень важный момент, поскольку готовность щенка к приему мясной пищи зависит именно от этого. Есть так называемые быстрорастущие собаки (например, бассетхаунд), а есть собаки с медленным темпом развития. Поэтому предварительно выясните, к какому типу относится именно ваша порода.

Главный принцип, по которому мы будем определять, можно ли уже кормить щенка взрослой пищей – это наличие и состояние зубов. Подкармливать скобленкой можно уже на второй-третьей неделе, ее малыш сможет прожевать без проблем. Обратите внимание, что у быстрорастущих собак очень важно отслеживать смену зубов. Это один из главных показателей правильного развития щенка. Они начинают меняться примерно на четвертом месяце. Если замена не происходит, то лучше обратиться к ветеринару, потому что это свидетельствует о задержке в развитии.

Давать щенку взрослый рацион можно уже примерно с полугода. К девятому месяцу собака должна уже есть, как взрослая. Причем речь не только об объеме пищи, но и о графике. Выведение на взрослый рацион должно быть постепенным, сопровождающим рост собаки.

Обратите внимание, что 6 месяцев – это очень условная цифра. Некоторые породы могут переходить на полноценный рацион и раньше. Собаку, как мы говорили, подкармливать мясом начинают уже с двух – трех недель, постепенно увеличивая куски, расширяя рацион костями. Иными словами, если вы видите, что щенок с удовольствием и безо всяких проблем разжевывает куски, не нужно его в этом ограничивать.

На самом деле этот момент перехода у большинства собаководов и так произойдет интуитивно и естественно.

Перейти в КАТАЛОГ

Понятно, что кормить нужно сбалансированно: ведь речь идет не только о здоровье самой собаки, но и о здоровье будущих щенков. Но тут важна конкретика, поэтому начнем с того, что нельзя:

• Черный хлеб
• Картофель
• Бобовые
• Любая объемистая пища

Все это нельзя, потому что такая еда вызывает пучение кишечника. Мало того, что оно оказывает прямое давление на плод, так еще и вызывает множество побочных эффектов, вроде тяжелого дыхания, учащенного пульса и т.д.

Кроме того, нужно помнить, что натуральный корм для собак с беременностью не стоит делать только молочным или только мясным. Все, что собака получает в пищу, передается щенкам, поэтому нужно разнообразить еду.

Теперь о том, что давать можно. Таких пунктов значительно больше:

• Свежее мясо для собак. Идеального качества, никаких кусков «с запахом»!
• Мясные субпродукты для собак: печень, почки, легкое и т.д.;
• Костная мука, животный жир, мягкие кости;
• Молоко и молочные продукты;
• Крупы и овощи.

Все эти продукты необходимо включать в ежедневный рацион. Можно готовить из них различные блюда, только помните, что мясо и субпродукты, прошедшие термическую обработку, значительно теряют количество полезных веществ и компонентов.

Все, что мы перечислили выше, нужно давать в правильной пропорции. На нашем сайте есть специальная таблица, вы можете по ней высчитать подходящий вам рацион. Старайтесь придерживаться его, чтобы будущее потомство развивалось в утробе правильно.

Количество приемов пищи зависит от стадии беременности, на которой находится собака. Чем позже стадия, тем больше приемов пищи в сутки требуется. Если вы кормите ее два раза в день, то помните, что на третьей неделе кормить нужно будет уже не реже трех раз, а на шестой – не реже шести.

Это очень важный момент, на который мы отдельно обращаем внимание: самая распространенная проблема – невозможность быстро перепланировать день, чтобы обеспечить нужное количество кормлений. В итоге владелец начинает вываливать в миску с утра пораньше целую кучу, а вечером его уже ждет голодная и несчастная собака, чтобы он ей на ночь выдал еще столько же. Подумайте об этом заранее!

Кормить по такому графику нужно будет весь период грудного вскармливания. После его окончания можно вернуться на привычные 2-3 раза в сутки.

Перейти в КАТАЛОГ

Период лактации (выделение молока после родов) у собак продолжается 4-6 недель. Продолжительность лактации зависит от индивидуальных  особенностей и кормления собаки.

Сразу после родов молочные железы выделяют молозиво. Надо следить за тем, чтобы каждый новорожденный щенок обязательно получил  (пососал) молозиво.

Количество выделяемого молока неодинаковое в разные периоды лактации. Обычно до 20-25 дня лактации секреторная деятельность молочных желез нарастает, а затем постепенно снижается. Например, у лайки на 5-й день после родов выделяется около 600 г молока, на 20-й день — около  1 л, на 40-й день — меньше 300 г в сутки.

В молоке в среднем содержится около 7% белка, 8% жира, 4% лактозы. Составные части молока вырабатываются за счет питательных веществ  пищи. Поэтому потребность лактирующих собак в энергии, белке, жире, витаминах и минеральных веществах выше, чем у нелактирующих.

На лактацию оказывает большое влияние полноценное белковое питание. Недостаток белка и особенно аминокислот в пище вызывает ухудшение    состава молока, снижается количество белка и жира, что отрицательно сказывается на росте и развитии новорожденных щенков.

Большое значение для образования молока имеют минеральные вещества, недостаток которых вызывает различного рода заболевания не только  у самих кормящих матерей, но и у потомства. При этом кости лактирующих собак обедняются минеральными веществами и становятся пористыми,  непрочными, появляется остеопороз, а у новорожденных щенков рахит. Поэтому очень важно создавать минеральные резервы у собаки во время  беременности, а у молодых собак — в период роста и подготовки их к первой лактации.

Лактирующие собаки по сравнению с нелактирующими нуждаются в большем количестве поваренной соли.

В  питании лактирующих собак большое значение имеют витамины. Они  нужны не только для них самих, но и для получения богатого витаминами молозива и молока, необходимого для нормального роста и развития новорожденных щенков. Например, содержание в молоке витамина А зависит только от наличия его в пище. Поэтому витамин А должен постоянно присутствовать в рационе, так как у собак он почти не образуется из каротина  (провитамина А, содержащегося в пищевых продуктах).

Образование молока требует столько дополнительной энергии в пище, сколько ее содержится в выделенном молоке. Так как в первые две недели лактации у собаки выделяется молока меньше, чем в третью и четвертую, то и потребность в энергии в первом случае увеличивается в 2 раза, во втором — в 3 раза по сравнению с потребностью взрослых собак в период покоя. Из этого следует, что, например, лактирующая мать с массой тела  10 кг для образования молока должна получать в рационе дополнительно к основной пище в первые две недели лактации 3140  кДж, а в последующие — 6280  кДж энергии ежедневно. Соответственно увеличивается потребность в белке и других питательных веществах, что учитывается при составлении пищевых рационов.

В первые шесть часов после родов новоиспеченной матери пищу давать не следует, необходимо только, чтобы возле нее была чистая питьевая вода. В последующие два дня кормление должно быть умеренным, рассчитанным на то, чтобы дать возможность организму собаки прийти в норму. В  эти дни пища должна быть легкоперевариваемой и ее следует давать небольшими порциями 5-6 раз в сутки. Лучшей пищей в этот период является мясной  бульон, жидкий мясной суп с рисом, манной или дробленой овсяной крупой. Можно давать также немного белого хлеба, размоченного в молоке.

Начиная с 4-го дня после щения для лактирующих собак составляют рационы, придерживаясь следующей структуры рациона (в %% от суточной потребности в энергии):

Для  обеспечения  матери  минеральными веществами в рацион включают кости, а также костную муку и мел, а для снабжения организма собаки витаминами дают свежие овощи и зелень, а также рыбий жир и витаминные препараты.

Пища не должна быть слишком горячей (с плиты) или слишком холодной (из холодильника). Оптимальная температура около 35.

У лактирующих собак нередко появляется сухость шерсти с перхотью, в этом случае в пищу надо добавить растительное масло — по одной столовой ложке в день.

Перейти в КАТАЛОГ

Кобелей кормят  с учетом  их физиологического  состояния: покой (вне размножения) и период полового использования.

Племенных кобелей необходимо все время поддерживать в так называемых заводских кондициях. В период покоя этим кондициям соответствует  средняя упитанность, но к началу полового использования кобели должны быть в хорошем теле.

Хорошая упитанность,  но не ожирение, здоровье, подвижность и половая активность являются главными признаками правильного кормления   кобелей. Полноценное кормление по сбалансированным рационам является основным условием успешного использования кобеля в качестве племенного производителя.

Оплодотворяющая способность кобелей характеризуется в первую очередь количеством и качеством семени. На качество семени кобелей  оказывает влияние общий уровень питания и состав рациона, достаточное обеспечение потребностей в белке, углеводах, липидах (жире), минеральных веществах и витаминах.

При подготовке кобеля к случке и в период полового использования количество энергии (общий уровень питания) в рационе увеличивают в 1,5    раза по сравнению с потребностью кобеля в период покоя. Например, если кобелю массой тела 15 кг в период покоя требуется 4300 кДж энергии в сутки, то кобелю в период подготовки к случке и полового использования надо дать в рационе 6450 кДж энергии. Соответственно этому увеличивают в рационе содержание белка и других питательных веществ.

Рационы для кобелей следует составлять из кормов легко перевариваемых, но не слишком объемистых. Излишнее обременение пищеварительного  канала объемистой пищей и скармливание пищевых продуктов, вызывающих запоры и другие нарушения пищеварения, угнетают половую активность кобелей.

Подготовку кобелей  к случке надо начинать за месяц-полтора до начала полового использования.

Примерная структура рационов кобелей (в %% от суточной потребности в энергии):

При составлении рационов обращают внимание на качество белка. Белков животного происхождения должно быть не менее 70%.

В сезон случки кобелям-производителям полезно давать помимо мяса ежедневно или через день одно сырое яйцо в смеси с кормом или отдельно после кормления. Полезно включать в рацион сырую печень, которая богата витаминами, в качестве минеральной добавки. Помимо костей и  костной муки, следует давать мелко толченную высушенную яичную скорлупу. Полезно в супе скармливать зелень — салат, щавель, крапиву и др.

Кормить кобелей в период покоя следует 2 раза в сутки, в случный сезон — 3 раза.

Пищевые продукты готовят в виде густого супа и жидкой каши и скармливают чуть теплыми. При этом не следует увеличивать объем пищи за счет  жидкой похлебки. Увеличение объема пищи вызывает переполнение желудка, ухудшает переваривание питательных веществ пищи, приводит к   общему ослаблению организма производителя.

Примерный объем пищи для кобеля в одно кормление должен быть не более 1 л  для средних и 2 л для крупных собак. Кормить кобеля нужно в одно и то же время: примерно, в 8 часов, 13  и 18  часов. После случки производителя следует кормить не ранее чем через 2-3 часа.

Перейти в КАТАЛОГ

Собаки очень маленьких пород в большинстве случаев принадлежат к комнатно-декоративным животным. К этому семейству забавных, вызывающих особое умиление собак, относятся: болонка, пудель (карликовый), гриффон, спаниель (тибетский), йоркшир-терьер, такса (карликовая), кернтерьер, кинг-чарлз-спаниель, той-спаниель, мопс, чихуахуа, пинчер (карликовый), хин (японский), пекинес, шпиц (карликовый) и многие другие.

Они отличаются нежным сложением и требуют заботливого ухода. Очень маленькие собачки часто капризны в еде, но в этом виноваты, как правило, не сами собаки, а избаловавшие их хозяева.

Приобретая щенка собаки очень маленькой породы, необходимо иметь в виду, что искусственно выкормить щенка практически не представляется возможным. Поэтому любители семейных собачек должны приобретать щенка в возрасте не моложе 2 — 2,5 месяцев.

Потребность щенков и молодых собак этих пород в энергии и питательных веществах невелика. Например, щенку массой тела 100 г в сутки требуется около 100 кДж энергии, около 1 г белка, 0.37 жира, 1.5 г легкоусвояемых углеводов (крахмала и сахара), 0.2 г клетчатки, 53 мг кальция, 44 мг  фосфора, 20 ИЕ витамина А и 2 ИЕ витамина Д.

Щенков и молодых собак этих пород обычно кормят молоком и молочными продуктами, дают небольшое количество сырого постного свежего мяса, постепенно приучают к супу и каше.

Начиная примерно с 8-месячного возраста, собакам этих пород необходимо нормировать пищу в соответствии с их потребностью в энергии и питательных веществах.

У  племенных собак в период подготовки к размножению, вязке, щенности и лактации потребность в энергии (пище) повышается в 1,5 — 2 раза,  белке — на 20-70%, жире — на 10-25%, углеводах — на 10-25%, витаминах — в 2 раза и минеральных веществах — на 30-50% по сравнению с потребностью в период покоя.

Состав суточного рациона собак очень маленьких пород:

Рассчитать суточную потребность собаки в натуральном корме можно и с помощью Таблицы калорий на нашем сайте. Это легко и просто. Достаточно ввести два параметра – возраст собаки и ее вес. Попробуйте!

Основную часть мяса скармливают в сыром виде, оставшуюся — в вареном. В качестве хлеба лучше давать галеты, смешивая их с кусочками мяса или с молоком.

Жидкую кашу варят на молоке, костную муку дают с измельченными галетами и мясом, витаминные препараты добавляют в кашу. Тушеные овощи и  зелень протирают до кашицеобразного состояния и скармливают в виде пюре, которое готовят  на сливках или сметане. Вместо витамина D можно давать витаминизированный рыбий жир по 1 капле через день. В рацион можно включать 1 яйцо через день. Яйцо лучше скармливать в виде  омлета. Также на молоке с яйцом готовят концентрированную кашу.

В обычный рацион гладкошерстных собак таких пород как карликовая такса, брюссельских гриффон, английский той-терьер, карликовый  пинчер и  др. необходимо добавлять небольшое количество растительного масла два раза в неделю.

Не рекомендуется давать собакам сладости, потому что нередко они теряют зубы очень рано (иногда не достигнув 3-летнего возраста). Особенно   подвержены порче зубов собаки породы йоркшир-терьер, кинг-чарлз-спаниель и др.

Аппетит у собак маленьких пород строго индивидуален. Кормить их следует небольшими порциями не менее 3 раз в сутки. Основной рацион дают в полдень.

Купить мясо и субпродукты неизменно высокого качества вы всегда можете в нашем магазине. Наш товар расфасован в очень удобные лотки. 

Перейти в КАТАЛОГ

К собакам маленьких пород относятся вельш-терьер, пудель (миниатюрный), денди-динмонт-терьер, скотч-терьер, кэр-терьер, силихэм-терьер,  лхасский аспо, такса, мопс, фокстерьер, нактхунде, ягд-терьер и др.

Собаки маленьких  пород могут быть использованы в служебном, охотничьем и спортивном деле, а также, главным образом, как комнатно-декоративные животные.

Щенкам и молодым собакам этих пород белка требуется 9 г, жира — 2.6 г,  крахмала и сахара 14 г и клетчатки — 1.5 г на 1 кг массы тела.

Племенным собакам в период подготовки к размножению, вязке, щенности и лактации количество энергии (пищи) увеличивается в 1,5 — 2 раза,  белка — на 20-70%, жира и легкоусвояемых углеводов — на 10-25%, витаминов — в 2  раза и минеральных элементов на 30-50% по сравнению с  собаками в период покоя. Потребность в энергии (пище) у служебных собак  также увеличивается, если они несут большие физические нагрузки.

Состав суточного рациона в зависимости от массы тела, (в граммах):

Рассчитать суточную потребность собаки в натуральном корме можно и с помощью Таблицы калорий на нашем сайте. Достаточно ввести два параметра – возраст собаки и ее вес.

Продукты рациона собакам маленьких пород скармливают в виде густого супа и жидкой каши. Суп с крупой и овощами  варят на мясном бульоне. Мясо из бульона дают отдельно, смешав его с галетами. Абсолютно необходимо  сырое постное мясо, нарезанное небольшими кусочками. Полезно  давать кости, за исключением трубчатых куриных и тех, которые распадаются на острые осколки.

Кашу варят на молоке с яйцом. Из молочных продуктов для собак полезен твердый сыр. Минеральные добавки и витаминные препараты скармливают с супом или кашей.

Нельзя давать собакам пирожное, сладкое печенье и другие сладости, из-за чего у них портятся зубы.

Некоторых собак таких пород как мопс, лхасский апсо, такса, кэрн-терьер и др., опасно перекармливать. При перекорме они из элегантных  жизнерадостных собак превращаются в жирных и недолговечных.

Собакам, склонным к ожирению, скармливают ¾ стандартного рациона в сутки, собакам других пород этой группы дают полный рацион.

Купить мясо и субпродукты неизменно высокого качества вы всегда можете в нашем магазине. Наш товар расфасован в удобные лотки. 

Перейти в КАТАЛОГ

К собакам средних пород относятся: бульдог, пинчер, бигль, спаниель (бретонский), бассет, терьер (ирландский), бультерьер, уиппет, бордер-колли, филд-спаниель, керри-блю-терьер, кокер-спаниель, шелти, пули, шпиц (финский, японский).

Собаки этих пород используются как гончие, охотничьи, пастушьи, спортивные и декоративные.

Некоторые собаки (бассет и др.) относятся к быстрорастущим, поэтому их в щенячьем возрасте кормить нужно особенно внимательно.

Показателями правильного питания и нормального развития щенка являются сроки смены молочных зубов на постоянные. Сначала, в возрасте 3,5  месяцев, начинают меняться средние резцы. Затем происходит смена крайних резцов и клыков. Ложнокоренные зубы меняются в возрасте 5-6 месяцев. У щенков в 7-месячном возрасте должны вырасти все зубы. Плохой рост зубов, их слабость и хрупкость эмали свидетельствуют о неудовлетворительном развитии щенка, что в большинстве случаев связано с недостатками в пище минеральных веществ и витаминов.

Задержка роста и развития щенков быстрорастущих пород может произойти по причине заражения щенков глистами, что часто случается в утробе  матери. При сильном заражении глистами у щенка наблюдаются вздутия, большое и плотное на ощупь брюшко. В этом случае надо обратиться к  ветврачу и провести дегельминтизацию. При отсутствии признаков значительного заражения ее лучше проводить в возрасте 1,5 — 2 месяцев. В этом возрасте щенок легче переносит лекарства, чем в более раннем.

Племенным собакам в период подготовки к размножению, вязке, щенности и лактации количество энергии увеличивается в 1,5 раза, белка — на 20-70%, жира, легкоусвояемых углеводов — на 10-25%, витаминов — в 2 раза и минеральных элементов на 30-50% по сравнению с состоянием покоя.

Собакам, выполняющим физические нагрузки, необходимы дополнительные питательные вещества. Мышечная работа приводит к увеличению  расхода в организме энергии и питательных веществ. Чем тяжелее работа, выполняемая служебными собаками, тем потребность в питательных  веществах больше. Количество энергии, затрачиваемое на совершенную работу, зависит от степени натренированности собаки, устраняющей  лишние движения, от усталости, при которой жизнедеятельность организма сильно понижается, а также от индивидуальных свойств собаки, породы, конституции и др.

Легкая работа служебной собаки увеличивает затраты энергии примерно на 30%, средняя —  в 1,5 — 2 раза, тяжелая — в 3 раза по сравнению с  потребностью неработающей собаки.

В рационе служебной собаки при средней нагрузке количество белка должно быть примерно на 30% выше, чем у собаки в состоянии покоя, причем  не менее 30% белка собака должна получать в мясе и субпродуктах. При недостатке в рационе углеводов служебная собака худеет. Чем меньше в рационе служебной собаки жира, тем больше должно содержаться углеводов.

Суточный рацион собаке средней породы скармливают в два приема. Часть мяса дают в сыром виде, другую часть скармливают в супе или слегка сваренное мясо дают кусочками с хлебом или галетами.

Замену мяса субпродуктами производят по калорийности. Обычно при включении в рацион субпродуктов (легкого, сердца, почек, печени  и  др.)  их  количество увеличивают примерно вдвое против нормы мяса. Часть мяса можно заменять рыбой.

Примерные суточные рационы собак средних пород, (в граммах):

Рассчитать суточную потребность собаки в натуральном корме можно и с помощью Таблицы калорий на нашем сайте. Достаточно ввести два параметра – возраст собаки и ее вес.

В зимний период для повышения энергии пищи в рацион служебных собак включают животный жир в количестве 10 — 25 г в сутки.

Из овощей чаще всего дают свеклу, морковь, капусту, а также картофель, которые скармливают в виде густого супа, сваренного с крупой на бульоне.

Весной и в начале лета собакам полезно давать молодую крапиву, щавель, салат и другую молодую траву в сыром мелкорубленном виде, подмешивая траву к супу.

Однообразная пища сильно понижает ее усвояемость. Отсюда следует, что корм собаке надо разнообразить. Достигается это сменой  мясопродуктов, круп и овощей. Корм должен быть вкусным и приятным по запаху, т.к. вкус и запах приготовленной пищи положительно влияет на пищеварение и усвоение питательных веществ всего рациона.

Перевод собаки  на новый, незнакомый для нее корм, осуществляется постепенно. Лучше всего новый корм подмешивать к привычной пище до тех пор, пока он не заменит полностью прежний корм.

Купить мясо и субпродукты неизменно высокого качества вы всегда можете в нашем магазине. Наш товар расфасован в очень удобные лотки. 

Перейти в КАТАЛОГ

К собакам крупных пород относятся: афган, кламбер-спаниель, бобтейл, колли, боксер, лангхаар, бриар, овчарка (немецкая, бельгийская-грейхаунд, грюнендаль, голландская-хердер), фоксхаунд, пойнтер, доберман, спаниель (ирландский, американский, английский, ивисская собака), дункер, слугги, сеттер, чау-чау и др.

Собак крупных пород используют в основном как служебных, а также как спортивных и любительских.

Особое внимание при кормлении щенков крупных пород в период бурного роста обращают на белковое питание. Нужные для роста белки щенки получают, главным образом, в мясе. Для маленьких щенков из сырого постного мяса (говядины) готовят скобленку, которую дают им в виде мелких  шариков. Как только щенки начнут есть самостоятельно, мясо можно давать и не очень постное. Скобленку щенкам скармливают с 2,5-недельного возраста, а с 3-х недель мясо можно давать в виде фарша. С  3-месячного возраста говядину скармливают в виде кусочков размером 2,5 см и  крупнее. С этого возраста щенкам можно скармливать также баранину.  Мясо кролика и куриное дают только вареным с 4-х недель.

Субпродукты, тщательно промытые и мелко нарубленные, а также крупные сырые кости дают с 4-х недель.

Легкие, селезенку, почки и печень (в небольшом количестве) скармливают с 6-месячного возраста. Куриные головы и шейки, особенно ценные для   гончих и борзых щенков, дают с 6-месячного возраста.

Вареную рыбу можно скармливать с  4-х недель. Яйца вкрутую и в виде омлета, творог, тертый твердый сыр, кефир и простоквашу дают с 3,5 недель, молоко цельное — с 8 недель.

Нужные для роста углеводы щенки получают за счет черствого хлеба, каш и картофеля. Хлеб скармливают с 3,5 недель, готовые детские каши — с 3-х недель, каши из овсяной крупы, пшена, риса и др. — с 5 недель, сухари детские, сладкое печенье — с 4-х недель, галеты — с 3 месяцев, сироп  шиповника (при  недостатке  витамина С) — с 3,5  недель, вареный картофель — с 3 месяцев, морковь, капусту и другие овощи вареные — с 6-месячного возраста.

Племенным собакам в период подготовки к размножению, вязке, щенности и лактации, количество энергии и питательных веществ обычно увеличивают.

Для многоплодных пород собак, таких как лабрадоры или ирландские сеттеры, мамочки которых приносят по 10-14 щенков, количество белка,  минеральных веществ и витаминов в период щенности и лактации повышают больше, чем обычно.

Собакам служебных пород, несущим большие физические нагрузки, необходимо также в пище давать повышенное количество энергии, белка, жира  и углеводов по сравнению с собаками в период покоя.

Суточный рацион взрослым собакам в период покоя скармливают в два приема: утром и вечером. Половину нормы мяса дают сырым, желательно с  галетами, вторую половину — вареным. Готовят густой суп на бульоне и жидкую кашу. В холодное время года в кашу добавляют животный жир в количестве 15 — 30 г в сутки.

Примерные суточные рационы взрослых собак крупных пород следующие (в граммах):

Рассчитать суточную потребность собаки в натуральном корме можно и с помощью Таблицы калорий на нашем сайте. Это легко и просто. Достаточно ввести два параметра – возраст собаки и ее вес. 

В стандартный рацион ивисской собаки добавляют рыбу и фрукты. Собак породы грейхаунд в период  участия в бегах кормят обычно 2 раза в день — рано утром и около 6 часов вечера. Взамен стандартного рациона скармливают 350 г мясного фарша или нарезанного кусками мяса, смешанного с   450 г галетной муки и залитого костным бульоном. Грейхаунды привычны к более жидкой пище. Они любят завтрак, состоящий из толстого ломтя черного хлеба, накрошенного в молоко (1 стакан), а на ужин имеют немного молока и две большие галеты (лепешки).

Собаки породы эрдель-терьер склонны к перееданию, поэтому надо следить за изменением массы их тела и, если появятся признаки ожирения, надо уменьшить количество хлеба или галет.

Собакам породы доберман полезно в стандартный рацион добавлять, особенно зимой, дрожжевые таблетки и рыбий жир. Они прекрасно себя  чувствуют, если им дают сырое мясо.

Немецкие овчарки любят кукурузные хлопья.

Чау-чау из субпродуктов предпочитают требуху, которую перед скармливанием очень тщательно моют, а также курятину и постную говядину. Они  прекрасно себя чувствуют, получая в рационе рисовую кашу.

Купить мясо и субпродукты неизменно высокого качества вы всегда можете в нашем магазине. Наш товар расфасован в очень удобные лотки. 

Перейти в КАТАЛОГ

К собакам очень крупных пород относятся: бландхаунд, маламут, бернская пастушья, мастиф, ретривер, ньюфаундленд, волкодав, русская псовая  борзая, венгерская пастушья, ризеншнауцер, дирхаунд, ротвейлер, дог, далматин, леонбергер.

Собак очень крупных пород используют в качестве пастушьих, сторожевых, охотничьих, спортивных и семейных.

Щенки очень крупных пород, в отличие от собак более мелких, в период интенсивного роста от 1,5 до 8-месячного возраста нуждаются в  повышенном количестве белка в пище. На 1 кг массы тела щенкам этих пород требуется 13,5 г белка вместо 9 г,  как для других  пород. В этом случае щенкам после отъема от матери в рационе дают больше мяса (сырой постной говядины, вареной курятины), в качестве добавки  скармливают творог, тертый твердый сыр, 2-3 яйца в неделю.

Кормящая мать очень крупных пород должна получать в пище в 2-3 раза больше белка, чем в обыденное время (в период покоя), чтобы возмещать  потери белка с молоком для быстрорастущих щенков.

Племенным собакам в период подготовки к размножению, щенности и лактации количество энергии увеличивается в 1,5 — 2 раза, белка — на 20-70%,  жира и легкоусвояемых углеводов — на 10-25%, витаминов — в 2 раза, минеральных элементов — на 30-50%.

У собак служебных пород, выполняющих большие физические нагрузки, потребность повышается: в энергии на 30%, белке — на 50%, жире — на  15%, крахмале и сахаре — на 30% по сравнению с собаками в период покоя.

Собакам очень крупных пород суточный рацион скармливают в два приема, служебным в 2-3. При трехкратном питании основную порцию пищи дают в полдень.

Варят густой суп или жидкую кашу из овсяной, ячневой крупы или пшена. Часть мяса используют для бульона, на котором готовят суп с крупой и  овощами. Вареное мясо скармливают отдельно.

Примерные суточные рационы взрослых собак очень крупных пород (в граммах):

Рассчитать суточную потребность собаки в натуральном корме можно и с помощью Таблицы калорий на нашем сайте. Это легко и просто. Достаточно ввести два параметра – возраст собаки и ее вес.

Собаки прекрасно себя чувствуют, получая мясной фарш или нарезанное кусками сырое мясо, смешанное с галетной крошкой.

Ротвейлеры склонны к ожирению, поэтому количество крахмалистых веществ (каши, хлеб, галеты) в рационе строго нормируют. Они любят обрезки  сырого мяса и крупную сырую кость.

В жаркие дни из рациона можно исключить часть мяса и субпродуктов и заменить их молоком, хлебом и овощами. В холодное время в рацион,  помимо мяса, добавляют животный жир, в полдень дают крупную вареную кость.

Купить мясо и субпродукты неизменно высокого качества вы всегда можете в нашем магазине. Наш товар расфасован в очень удобные лотки. 

Перейти в КАТАЛОГ

Признаков, которые показывают, насколько правильно идет развитие собаки, не так уж и много:

• Масса тела
• Упитанность
• Аппетит

Когда вы даете собаке натуральный корм, определить все эти параметры достаточно просто даже визуально. Особенно это касается аппетита. В случае с сухим кормом могут быть сомнения, многие собаки едят его без особенного рвения, просто ради насыщения. Натуральный корм, мясо и субпродукты для собак – не просто еда, а настоящее лакомство. Поэтому, если ваш любимец ест их без особенного удовольствия, это тревожный знак.

Собака не должна, что называется, воротить нос от мяса. Если это происходит, то, скорее всего, у нее уже началось нарушение обмена веществ, в той или иной степени. Конечно, при условии, что вы покупаете свежий корм.

Говоря же о массе и упитанности, мы подразумеваем, что собака должна выглядеть естественно. Вы, безусловно, можете ее взвешивать и сверять индекс массы тела с нормами для ее породы. Информация о том, каким этот индекс должен быть, доступна в интернете. Но обычно отклонения видны и так невооруженным глазом. Если вы видите, что ваша собака явно толстеет, то нужно убедиться, что вы ее не перекармливаете, уменьшить рацион.

Куда хуже, когда собака худеет. Во-первых, худоба, в отличие от толстоты, визуально меньше заметна на ранних стадиях. Поэтому отследить ее сложнее. Во-вторых, причины у худобы могут быть разные, и не всегда связаны с питанием напрямую. Это могут быть и паразиты, и заболевания. Поэтому, увеличивая рацион, внимательно следите за тем, появляются ли положительные изменения. Если они незаметны – обращайтесь к ветеринару, дело не в корме.

Перейти в КАТАЛОГ

Сырое мясо содержит больше полезных веществ, чем вареное. Вместе с тем сырое мясо является хорошей средой для размножения микроорганизмов, поэтому в сыром мясе могут содержаться личинки гельминтов.

Однако тщательно ПРОМОРОЖЕННОЕ мясо абсолютно безопасно в сыром виде. Микроорганизмы просто не могут выдержать столь низких температур. Мясо и субпродукты, которые мы предлагаем в нашем магазине, после переработки замораживаются при температуре минус 28 градусов. Этого более чем достаточно, чтобы убить всех паразитов.

Совершая покупки в нашем магазине, вы можете быть уверены в высоком качестве, которое подтверждено всеми необходимыми документами. Попросите нашего курьера предъявить бумаги – наш доставщик возит с собой ветеринарные свидетельства.

Размораживайте мясо медленно: положите лоток в холодную воду, набрав ее в раковину, или воспользуйтесь холодильником (не путать с морозильной камерой)!

Замороженное мясо перед скармливанием отогревается до комнатной температуры. Давать собакам мясо в замороженном или сильно охлажденном виде не рекомендуется.

Перейти в КАТАЛОГ

Мясо для животных, относящихся по типу питания к хищникам, является самой натуральной едой. В этом отношении кошки от собак практически ничем не отличаются. Многие исследования показывают, что кошки даже большие хищники, поскольку в отличие от собак в дикой природе едят значительно меньше растительного. Впрочем, для нас важно другое: если и кошка, и собака – хищники, то и для собак, и для кошек корм немясного происхождения натуральной едой не является. Поэтому оба этих животных, безусловно, едят мясо, и это для них норма.

У отдельных животных может быть предостаточно причин, по которым им нельзя мясо, скажем, аллергия на конкретный его вид, имеющиеся проблемы с пищеварением в острой фазе, и т.д. Но изначально как вид и кошки, и собаки мясо есть не просто могут, но должны по своей природе.

Что касается конкретного подбора рациона, то и тут кошки от собак отличаются не слишком значительно. По большому счету полностью запрещена только свинина, так как у нее слишком большая жирность. Но и в целом вопрос жирности тут по сути определяющий, поскольку жирное мясо вызывает несварение и проблемы с желудком. Говядина, баранина, некоторые виды птицы – все это можно и допустимо.

Конечно же, особенно хорошо подходят в корм субпродукты. Они не только обходятся дешево владельцу, но и во многих аспектах значительно полезнее мяса. Если рассматривать количество жизненно важных веществ, витаминов и микроэлементов, то обычная печень и сердце содержат их в куда большем количестве, чем кусок свежей вырезки. Смешивая это все в рационе, вы получаете тот самый витаминно-минеральный комплекс, который вам так активно предлагается на коробке сухого корма. Только получает ваш питомец его в естественном виде и без примесей, злаков и отходов мясного производства, которые составляют в сухих кормах основу.

Есть некоторые ограничения по поводу костей, которые нужно соблюдать: нельзя, например, давать вареные пористые кости. Но они справедливы и для кошек, и для собак.

В чем же тогда разница между кормлением собаки и кошки? — В размере! Кошки меньше собак, но натуральная еда для собак и кошек ничем, кроме размера, не отличается.

Если говорить совсем просто, то кошка может съесть меньше мяса и за определенный период, и за один прием пищи, и проглотить за раз. Поэтому ей можно покупать мясо реже и нужно нарезать мельче, чем собаке. Однако крошить совсем уж в фарш тоже не рекомендуется, нужно, чтобы животное прожевывало куски, а не глотало мясную массу.

Отметим еще раз, что, как и с любым домашним питомцем, нужно внимательно следить за диетой и советоваться с ветеринаром, подбирая подходящий рацион.

Перейти в КАТАЛОГ

Если в основной пище собак недостает нужных компонентов, в корм следует добавлять белковые, витаминные, минеральные вещества: пекарские  и пивные дрожжи, рыбий жир, соли, обязательны творог и яйца. По рекомендациям ветеринарного врача эти добавки применяют для предохранения от некоторых заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ, а также для нейтрализации стрессовых и психо-неврологических болезней.

Перейти в КАТАЛОГ

Собака, которую кормят по правильно составленным рационам, полна энергии и жизнерадостна, у нее глянцевая шерсть и блестящие глаза.   Флегматичность, вялость на прогулках и нежелание бегать при отсутствии признаков явного заболевания являются результатом перекорма. Рассчитать суточную потребность собаки в натуральном корме можно с помощью Таблицы калорий на нашем сайте. Это легко и просто. Достаточно ввести два параметра – возраст собаки и ее вес. Попробуйте!

Перейти в КАТАЛОГ

Рыба и рыбные продукты также  являются источниками полноценного белка и жира. В 100 г рыбы в среднем содержится до 18% белка и до 7%  жира. Энергетическая ценность 100 г этих продуктов составляет 450 кДж. 

В нашем магазине вы можете приобрести фарш из лососевых, минтай, а также эконом-вариант для заботливых хозяев — всё это доступно в нашем разделе Рыба и птица. Добро пожаловать!

Рассчитать суточную потребность собаки в натуралке легко и просто можно с помощью Таблицы калорий на нашем сайте. Вам нужно ввести лишь два параметра – возраст собаки и ее вес.

Перейти в КАТАЛОГ

Белки — основной «строительный материал» любого живого организма. Они  выполняют множество различных функций, в том числе функции по регулированию обмена веществ.

При недостатке в пище белков у собаки возникает белковая недостаточность, что приводит к ряду серьезных заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ. И в результате ваши питомцы, несмотря на кажущийся достаток в пище, задерживаются в росте и развитии, у них нарушается репродуктивная функция, снижается иммунитет.

Однако избыток белков может привести к токсикозу (отравлению).

Рассчитать суточную потребность вашей собаки в натуральном корме можно с помощью Таблицы калорий на нашем сайте. Необходимо ввести два параметра – возраст собаки и ее вес.

Перейти в КАТАЛОГ

Нельзя резко менять пищевые рационы. Переход от одного рациона к другому должен проходить постепенно. Достаточно растянуть переход на три недели.

Перейти в КАТАЛОГ

Молоко и молочные продукты для собак являются диетической и высокопитательной пищей. Скармливаются в составе рациона в количестве 3-5%  от калорийности всего рациона.

Суточную потребность собаки в натуральном корме, в том числе, сколько нужно давать, например, молока, творога или, скажем, простокваши, —  вам поможет рассчитать наша Таблица калорий. Введите всего два параметра – возраст собаки и ее вес!

Перейти в КАТАЛОГ

Общее количество корне- и клубнеплодов в суточном рационе взрослых собак занимает примерно 8-10% от калорийности всего рациона.

Рассчитать суточную потребность собаки в натуральном корме можно с помощью Таблицы калорий на нашем сайте. Это легко и просто. Достаточно ввести два параметра – возраст собаки и ее вес.

Перейти в КАТАЛОГ

В летнее время при 4-кратном кормлении правильнее всего рацион распределить следующим образом: 

— в  6 часов утра дать 25% суточного рациона,

— в 12 часов — 20%,  

— в 16 часов — 20%,

— в 19 часов — 35%. 

При  3-кратом кормлении:

— в утренние часы дают 20% пищи,

— в полдень — 40%,

— вечером — 40%.

При 2-кратном кормлении:

— в первое кормление дают 40% пищи, 

— во второе — 60% пищи суточного рациона. 

Перейти в КАТАЛОГ

Пищеварение и усвояемость пищи

Пищеварение
и усвояемость пищи. Обмен веществ.

Процесс
пищеварения

Пища,
поступающая в организм человека, не
может быть усвое­на и использована
для пластических целей и образования
жизнен­ной энергии, так как ее физическое
состояние и химический со­став очень
сложны. Для превращения пищи в
легкоусвояемое орга­низмом состояние
у человека есть специальные органы,
осуществляющие
пищеварение.

Пищеварение
— совокупность процессов, обеспечивающих
физи­ческое изменение и химическое
расщепление пищевых веществ на простые
составные водорастворимые соединения,
способные легко всасываться в кровь и
участвовать в жизненно важных функциях
организма человека.

Схема
пищеварительного аппарата:

1
— ротовая полость; 2 — слюнные железы;

3
— глотка; 4 — пищевод; 5 — желудок;

6
— двенадцатиперстная кишка; 7 — печень;

8
— желчный пузырь; 9 — желчный проток;

10
— поджелудочная железа;

11
— тонкие кишки; 12 — толстые кишки;

13
— прямая кишка.

У
человека в течение суток выделяет­ся
около 7 л пищеварительных соков, в состав
которых входят: вода, разжижающая пищевую
кашицу, слизь, способствующая лучшему
передвиже­нию пищи, соли и
ферменты-катализаторы биохимических
процес­сов, расщепляющие пищевые
вещества на простые составные соеди­нения.
В зависимости от действия на те или иные
вещества ферменты делятся на протеазы,
расщепляющие белки (протеины), амилазы,
рас­щепляющие углеводы, и липазы,
расщепляющие жиры (липиды). Каж­дый
фермент активен только в определенной
среде (кислой, или ще­лочной, или
нейтральной). В результате расщепления
из белков полу­чаются аминокислоты,
из жиров — глицерин и жирные кислоты,
из углеводов в основном — глюкоза. Вода,
минеральные соли, витами­ны, содержащиеся
в пище, в процессе пищеварения не
претерпевают изменений.

Пищеварение
в ротовой полости. Ротовая
полость
— это пере­дний начальный отдел
пищеварительного аппарата. С помощью
зу­бов, языка и мышц щек пища подвергается
первоначальной механи­ческой
переработке, а с помощью слюны —
химической.

Слюна
— пищеварительный сок слабощелочной
реакции, выра­батываемый тремя парами
слюнных желез (околоушными, подъя­зычными,
подчелюстными) и поступающий в ротовую
полость по протокам. Кроме того, слюна
выделяется слюнными железами губ, щек
и языка. В слюне содержатся ферменты
амилаза
или птиалин,
который расщепляет крахмал до мальтозы-,
фермент мальтаза,
расщепляющий мальтозу до глюкозы, и
фермент лизоцим,
обладающий антимикробным действием.
Пища в ротовой полости находится
сравнительно короткое вре­мя (10—25
с). Пищеварение во рту сводится в основном
к образова­нию пищевого комка,
подготовленного к проглатыванию. Пищевой
комок с помощью координированных
движений языка и щек продвигается к
глотке, где совершается акт глотания.
Из полости рта пища по­ступает в
пищевод.

Пищевод
—
мышечная трубка длиной 25—30 см, по которой
бла­годаря сокращению мускулатуры
пищевой комок передвигается к желудку
за 1—9 с в зависимости от консистенции
пищи.

Пищеварение
в желудке. Желудок
— самая широкая часть пище­варительного
тракта — представляет собой полый
орган, состоящий из входа, дна, тела и
выхода. Входное и выходное отверстия
закры­ваются мышечным валиком (жомом).
Объем желудка взрослого чело­века
составляет около 2 л, но может увеличиваться
до 5 л. Внутрен­няя слизистая оболочка
желудка собрана в

складки.
В толще слизистой оболочки размещено
до 25000000 желез, вырабатывающих желудочный
сок и слизь. Желудочный
сок
представляет собой бесцветную жидкость
кислой реакции, содержащую 0,4-0,5 % соляной
кислоты, которая активизирует ферменты
желудочного сока и оказывает бактерицидное
воздействие на микробы, попадающие в
желудок с пищей. В состав желудочного
сока входят ферменты: пепсин,
химозин
(сычужный фер­мент), липаза.
Человеческий организм выделяет
желудочного сока 1,5-2,5 л в сутки в
зависимости от количества и состава
пищи. Пища в желудке переваривается от
3 до 10 ч в зависимости от состава, объема,
конси­стенции и способа ее обработки.
Пища жирная, плотная находится в желудке
дольше, чем жидкая, содержащая углеводы.
После переваривания в желудке пищевая
кашица небольшими порциями поступает
в начальный отдел тонкого кишечника —
две­надцатиперстную
кишку, где
пищевая масса подвергается активному
воздействию пищеварительных соков
поджелудочной железы, пече­ни и
слизистой оболочки самой кишки.

Роль
поджелудочной железы в процессе
пищеварения. Поджелудочная
железа
— пищеварительный орган, состо­ит из
клеток, образующих дольки, которые имеют
выводные прото­ки, соединяющиеся в
общий проток. По этому протоку
пищевари­тельный сок поджелудочной
железы поступает в двенадцатиперст­ную
кишку (до 0,8 л в сутки). Пищеварительный
сок поджелудочной
железы
представ­ляет собой бесцветную
прозрачную жидкость щелочной реакции.
В его состав входят ферменты: трипсин,
химотрипсин, липаза, амила­за, мальтаза.
Кроме того, в поджелудочной железе есть
специальные клетки (островки Лангерганса),
вырабатывающие гормон
инсулин,
поступающий в кровь. Этот гормон
регулирует углеводный обмен, способствуя
усвоению сахара организмом. При отсутствии
инсулина возникает заболевание сахарный
диабет.

Роль
печени в процессе пищеварения. Печень
— крупная железа массой до 1,5—2 кг,
состоящая из клеток, вырабатывающих
желчь до 1 л в сутки. Желчь
— жидкость от светло-желтого до
темно-зеленого цвета, слабощелочной
реакции, активизирует фермент липазу
поджелудочного и кишечного сока,
эмульгирует жиры, способствует всасыванию
жирных кислот, уси­ливает движение
(перистальтику) кишечника, подавляет
гнилост­ные процессы в кишечнике.
Желчь из печеночных протоков поступает
в желчный пузырь — тонкостенный
грушевидный мешок объемом 60 мл. В процессе
пище­варения желчь из желчного пузыря
по протоку вытекает в двенадца­типерстную
кишку. Кроме процесса пищеварения печень
участвует в обмене веществ, кроветворении,
задерживании и обезвреживании ядовитых
веществ, поступивших в кровь в процессе
пищеварения.

Пищеварение
в тонком кишечнике. Длина
тонкого кишечника составляет 5—6 м. В
нем завершается процесс пищеварения
благодаря соку поджелудочной железы,
желчи и кишечному соку, выделяемому
железами слизистой оболочки ки­шечника
(до 2 л в сутки). Кишечный
сок
представляет собой мутноватую жидкость
ще­лочной реакции, в состав которой
входят слизь и ферменты. В тонком
кишечнике пищевая кашица (химус)
перемешивается, распределяется тонким
слоем по стенке, где происходит
заключительный процесс пищеварения —
всасы­вание
продуктов
расщепления пище­вых веществ, а также
витаминов, ми­неральных веществ, воды
в кровь. Здесь водные растворы питательных
веществ, образовавшихся в процессе
пищеварения, через слизистую обо­лочку
желудочно-кишечного тракта проникают
в кровеносные и лим­фатические сосуды..
Далее кровь по воротной вене поступает
в печень, где очистившись от ядовитых
веществ пищеварения, снабжает питатель­ными
веществами все ткани и органы.

Роль
толстого кишечника в процессе пищеварения.
В
толстый кишечник поступают непереваренные
остатки пищи. Незначительное количество
желез толстого кишечника выделяет
ма­лоактивный пищеварительный сок,
который частично продолжает переваривание
пищевых веществ. В толстых кишках
содержится боль­шое количество
бактерий, вызывающих брожение
остатков углево­дов, гниение
остатков белка и частичное расщепление
клетчатки. При этом образуется ряд
вредных для организма ядовитых веществ
(ин­дол, скатол, фенол, крезол), которые
всасываются в кровь, а затем обезвреживаются
в печени. Состав бактерий толстого
кишечника зависит от состава поступа­ющей
пищи. Так, молочно-растительная пища
создает благоприят­ные условия для
развития молочно-кислых бактерий, а
пища, бога­тая белком, способствует
развитию гнилостных микробов. В толстых
кишках происходит всасывание в кровь
основной массы воды, в результате чего
содержимое кишечника уплотняется и
перемещается к выходу. Удаление каловых
масс из организма осуществляется через
прямую
кишку и
называется дефекацией.

Усвояемость
пищи

Пища
переваренная, всосавшаяся в кровь и
использованная для пластических
процессов и восстановления энергии,
называется ус­военной.
Из аминокислот переваренной пищи в
организме образуется бе­лок, свойственный
человеку, из глицерина и жирных кислот
— жир, свойственный человеку. Глюкоза
идет на образование энергии и откладывается
в печени в виде запасного вещества —
гликогена. Все эти процессы протекают
при участии минеральных веществ,
витаминов и воды. На усвояемость пищи
влияют: химический состав, ее кулинарная
обработка, внешний вид, объем, режим
питания, условия приема пищи, состояние
пищеварительного аппарата и др.
Усвояемость пищи животного происхождения
в среднем составля­ет 90 %, растительного
происхождения — 65 %, смешанной — 85 %.
Кулинарная обработка пищи способствует
пищеварению, а следо­вательно, и ее
усвоению. Пища протертая, отварная
усваивается луч­ше пищи кусковой и
сырой. Внешний вид, вкус, запах пищи
усили­вают выделение пищеварительных
соков, способствуя ее усвояемос­ти.
Режим питания и правильное распределение
суточного объема пищи в течение дня,
условия приема пищи (интерьер столовой,
веж­ливое, доброжелательное обслуживание,
чистота посуды, опрятный внешний вид
поваров), настроение человека также
повышают ее ус­вояемость.

Общее
понятие об обмене веществ

В
процессе жизнедеятельности человеческий
организм расходует энергию на работу
внутренних органов, поддержание
температуры тела и выполнение трудовых
процессов. Выделение энергии происходит
в результате окисления сложных
органических веществ, входящих в состав
клеток, тканей и органов человека до
образования более простых соединений.
Расход этих пи­тательных веществ
организмом называется
диссимиляцией.
Об­разующиеся в процессе окисления
простые вещества (вода, углекис­лый
газ, аммиак, мочевина) выводятся из
организма с мочой, ка­лом, выдыхаемым
воздухом, через кожу. Процесс диссимиляции
находится в прямой зависимости от
расхода энергии на физический труд и
теплообмен. Восстановление и создание
сложных органических веществ кле­ток,
тканей, органов человека происходит за
счет простых веществ переваренной пищи.
Процесс накопления этих питательных
веществ и энергии в организме называется
ассимиляцией.
Процесс асси­миляции зависит от
состава пищи, обеспечивающей организм
всеми питательными веществами. Процессы
диссимиляции и ассимиляции протекают
одновремен­но, в тесном взаимодействии
и имеют общее название — процесс
обмена веществ.
Он складывается из обмена белков, жиров,
углеводов, минеральных веществ, витаминов
и водного обмена. Обмен веществ находится
в прямой зависимости от расхода энер­гии
(на труд, теплообмен и работу внутренних
органов) и состава пиши. В период роста
и развития человека, у беременных и
кормящих женщин преобладает процесс
ассимиляции, так как в это время появляются
новые клетки, а следовательно, накапливаются
пита­тельные вещества в организме.
При повышенных физических на­грузках,
голодании, тяжелых заболеваниях
преобладает процесс дис­симиляции,
что приводит к расходу питательных
веществ и поху­данию человека. В зрелом
возрасте устанавливается равновесие
в обмене веществ, в старческом —
наблюдается снижение интенсив­ности
всех процессов. Обмен веществ в организме
человека регулируется центральной
нервной системой непосредственно и
через гормоны, вырабатывае­мые железами
внутренней секреции. Так, на белковый
обмен
влияет гормон щитовидной железы
(тироксин), на углеводный
—
гормон поджелудочной железы (инсулин),
на
жировой обмен
— гормоны щи­товидной железы, гипофиза,
надпочечников. Для обеспечения человека
пищей, соответствующей его энергети­ческим
затратам и пластическим процессам,
необходимо определить суточный расход
энергии. За единицу измерения энергии
человека принято считать килокалорию.
В течение суток человек тратит энергию
на работу внутренних органов (сердца,
пищеварительного аппарата, легких,
печени, почек и т.д.), теплообмен и
выполнение общественно полезной
деятельно­сти (работа, учеба, домашний
труд, прогулки, отдых). Энергия,
зат­рачиваемая на работу внутренних
органов и теплообмен, называется основным
обменом.
При температуре воздуха 20° С, полном
покое, натощак основной обмен составляет
1 ккал в 1ч на 1 кг массы тела человека.
Следовательно, основной обмен зависит
от массы тела, а также от пола и возраста
человека.

Таблица
основного обмена взрослого населения
в зависимости от массы тела, возраста
и пола

Для
определения суточного расхода энергии
человека введен ко­эффициент
физической активности
(КФА) —это
соот­ношение общих энерготрат на все
виды жизнедеятельности человека с
величиной основного обмена. Коэффициент
физической активности является основным
физи­ологическим критерием для
отнесения населения к той или иной
трудовой группе в зависимости от
интенсивности труда, т.е. от энер­гозатрат.

Коэфициент
физической активности КФА

Всего
определено 5 трудовых групп для мужчин
и 4 для женщин. Каждой трудовой группе
соответствует определенный коэффициент
физической активности. Для расчета
суточного
расхода энергии
необходимо ве­личину основного обмена
(соответствующую возрасту и массе тела
человека) умножить на коэффициент
физической активности (КФА) определенной
группы населения.

I
группа — работники преимущественно
умственного труда, очень легкая физическая
активность, КФА-1,4: научные работники,
сту­денты гуманитарных специальностей,
операторы ЭВМ, контролеры, педагоги,
диспетчеры, работники пультов управления,
медработни­ки, работники учета,
секретари и т.д. Суточный расход энергии
в зависимости от пола и возраста
составляет 1800—2450 ккал.

II
группа — работники, занятые легким
трудом, легкая физичес­кая активность,
КФА-1,6: водители транспорта, работники
конвейе­ров, весовщицы, упаковщицы,
швейники, работники радиоэлект­ронной
промышленности, агрономы, медсестры,
санитарки, работ­ники связи, сферы
обслуживания, продавцы промтоваров и
др. Суточный расход энергии в зависимости
от пола и возраста состав­ляет 2100-2800
ккал.

III
группа —
работники средней тяжести труда, средняя
физичес­кая активность, КФА-1,9: слесари,
наладчики, настройщики, ста­ночники,
буровики, водители экскаваторов,
бульдозеров, угольных комбайнов,
автобусов, врачи-хирурги, текстильщики,
обувщики, железнодорожники, продавцы
продтоваров, водники, аппаратчики,
металлурги-доменщики, работники
химзаводов, работники обще­ственного
питания и др. Суточный расход энергии
в зависимости от пола и возраста
составляет 2500-3300 ккал.

IV
группа — работники тяжелого физического
труда, высокая физическая активность,
КФА-2,2: строительные рабочие, помощни­ки
буровиков, проходчики, хлопкоробы,
сельхозрабочие и механи­заторы,
доярки, овощеводы, деревообработчики,
металлурги, ли­тейщики и др. Суточный
расход энергии в зависимости от пола и
возраста составляет 2850-3850 ккал.

V
группа — работники особо тяжелого
физического труда, очень высокая
физическая активность, КФА-2,4: механизаторы
и сельхоз­рабочие в посевной и уборочный
периоды, горнорабочие, вальщики леса,
бетонщики, каменщики, землекопы, грузчики
немеханизиро­ванного труда, оленеводы
и др. Суточный расход энергии в зависи­мости
от пола и возраста составляет 3750—4200
ккал.

Основная опасность ротавирусной инфекции связана с обезвоживанием организма из-за сильного поноса

Среда, 
13 
Марта 
2019

Ротавирусная инфекция (синонимы Ротавирусный гастроэнтерит, желудочный грипп, кишечный грипп) – одна из форм острой кишечной инфекции, возбудителем которой является Ротавирус человека из рода Rotavirus. Заболеть ротавирусной инфекцией могут люди в любом возрасте, однако чаще всего болеют дети от 6 месяцев до года – двух.

В некоторых странах (например, в США) на долю кишечного гриппа приходится до 40% всех случаев острых кишечных инфекций у детей. Взрослые заболевают ротавиросом (ротавирусной инфекцией), заражаясь им,   ухаживая за больными детьми.

Источник ротавирусной инфекции и развитие болезни

Источником инфекции Ротавируса служит больной человек или здоровый вирусоноситель. Вирус размножается в клетках слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и выделяется с калом. Выделение ротавируса начинается с первых дней болезни, одновременно с появлением первых симптомов болезни. Основной механизм передачи ротавирусной инфекции – пищевой.

В детских коллективах ротавирусная инфекция может вызывать вспышки острой диареи (поноса).

Ротавирус поражает слизистую желудка и тонкого кишечника с возникновением гастроэнтерита (гастро – желудок, энтеро – тонкий кишечник). Поражение слизистой пищеварительного тракта нарушает переваривание пищи и приводит к развитию сильной диареи и обезвоживанию организма.

Симптомы ротавирусной инфекции

Инкубационный период ротавируса длится от 1 до 5 дней. Заболевание ротавирусной инфекцией  начинается остро: первые симптомы ротавируса это боли в животе (острые, схваткообразные), рвота (до 3-4 раз в сутки), недомогание, повышение температуры (до 38 С).

К описанным симптомам очень быстро присоединяется острый понос (диарея). Понос у больного ротавирусной инфекцией обильный желтоватого цвета с резким неприятным, кислым запахом.

При осмотре больного ротавиросом можно заметить покраснение конъюнктивы глаз, слизистой оболочки зева и небных дужек (воспаленное горло).

Основная опасность ротавирусной инфекции связана с обезвоживанием организма из-за сильного поноса.

Течение ротавирусной инфекции обычно доброкачественное.

Болезнь заканчивается через 4-7 дней полным выздоровлением.

Описанные симптомы следует отличать от симптомов холеры, сальмонеллеза, пищевого отравления.

После перенесенного «желудочного гриппа» остается стойкий иммунитет, поэтому повторное заболевание ротавирусной инфекцией наблюдается редко.

Взрослый человек может даже не заметить, что он носитель ротавирусной инфекции, болезнь, как правило, протекает со стертыми симптомами: недлительный, возможно единоразовый случай поноса, снижение аппетита, кратковременное повышение температуры. Но в этот период человек является заразным!

Лечение ротавирусной инфекции

Специфического лечения ротавирусной инфекции (желудочного гриппа) не существует. Показано симптоматическое лечение болезни: лечение поноса (главным образом адекватная регидратация организма), снижение температуры, легкая диета и ферментные препараты (Смекта, Креон).

Наиболее распространенный сценарий развития и лечения ротавирусной инфекции у ребенка:

Ребенок просыпается утром вялый, его может вырвать даже сразу на голодный желудок. Аппетита нет, после еды опять начинается рвота, рвет даже после нескольких глотков воды. К этим симптомам ротавирусной инфекции присоединяется постепенное повышение температуры до 39 с лишним градусов по Цельсию и понос. Температура плохо сбивается лекарственными средствами и может держаться повышенной до 5 дней. При таких симптомах сразу же исключите из рациона ребенка любые молочные, в том числе кисломолочные продукты: молоко, молочные каши, кефир, творог и прочее. Исключение составляют дети на грудном вскармливании. Вызовите участкового врача. Кушать ребенка не заставляйте.

Чтобы восполнить водно-солевой баланс, приготовьте раствор регидрона – 1 пакетик на 1 л воды и давайте ребенку пить по 50 мл каждый час. Большими порциями пить не давайте – может сразу вырвать. Пить небольшими глотками.

Чем можно кормить при ротавирусной инфекции: диета на первые 2-3 дня – жидкая рисовая каша на воде, бульон куриный, кисель (вода, крахмал, любое домашнее варенье – кипятить до готовности).

Как и чем сбить температуру у ребенка

при ротавирусной инфекции:

Когда температура поднимется выше 38 градусов, снизить ее помогут свечи цефекон (дозировка соответственно возрасту ребенка), свечи практически безопасны для применения в любом возрасте, ставить эти свечи можно через каждые 2 часа, но не переусердствуйте, сбивая температуру. Менее 38 градусов, ее снижать не следует, поскольку вирус ротавирусной инфекции (ротавирус) погибает при 38 град. Ребенка не кутать! Во время сна укрывать простынкой, а не теплым одеялом.

От болей в животе при ротавирусной инфекции: если ребенок плачет и/или жалуется на боли в животе (только при подтвержденном диагнозе ротавирусная инфекция!), ослабить их поможет но-шпа. Купить ампулы (по 2 мл), дать ребенку в рот 1 мл при болях, запить чаем.

Для предотвращения развития кишечной бактериальной инфекции назначают энтерофурил (дозировка соответственно возрасту ребенка, от 1 до 2 лет – 1 ч л 2 раза в день 5 дней) или энтерол (но энтерофурил лучше).

Для лечения поноса при ротавирусной инфекции назначают смекту (2 пакетика в сутки в пол стакане воды).

Рвота при ротавирусной инфекции может держаться до 3-5 дней, понос – еще дольше.

Для более быстрого восстановления микрофлоры кишечника и нормализации стула при ротавирусной инфекции назначают препарат бактисубтил – 2 раза в сутки по 1 капсуле, растворенной в воде за час до еды. Бактисубтил начать принимать после ослабления рвоты, примерно на 3 день заболевания.

На второй день заболевания у ребенка возникает сильная сонливость, пусть ребенок спит, сколько хочет, только постоянно следите за температурой его тела, когда просыпается – давайте немного попить.

Перед применением вышеперечисленных препаратов и для диагностики заболевания обязательно вызовите врача, не занимайтесь самодиагностикой, так как симптомы ротавирусной инфекции похожи на симптомы более опасных заболеваний, требующих неотложной врачебной помощи.

Профилактика ротавирусной инфекции

Профилактика ротавирусной инфекции заключается в соблюдении мер личной гигиены и изолировании больного во время болезни.

Раствор можно приготовить самостоятельно. В одном литре кипяченой воды надо растворить столовую ложку соли и две столовые ложки сахара, добавить сок из половинки лимона или отвар изюма.

Врач-инфекционист

Беляева Анна Юрьевна

Суточная норма потребления кальция для мужчин, женщин и детей

Содержание

В организме человека нет ни одного органа или ткани, в которых не содержался бы кальций. Больше всего кальция в организме — в костях и зубах. Вместе с витамином D он отвечает за правильное формирование костной ткани. Благодаря его высокому содержанию в организме, он получил название макроэлемента — соединения, которое имеется в большой концентрации в тканях человека. 

Более 95% кальция находится в костной массе, обеспечивая рост костей вместе с другими минералом — фосфором. Он препятствует остеопорозу, поддерживая прочность и нормальную структуру костей. Остальная часть кальция содержится в клетках, межклеточном пространстве и крови, участвуя во многих процессах жизнедеятельности: 

• Мышечная сократимость и передача нервного импульса.
• Сигнально-рецепторная функция. 
• Поддержание нормальной свертываемости крови. 
• Участие в синтезе нейромедиаторов и гормональных веществ. 
• Регуляция сердечного ритма и проводимости. 
• Модулятор активности ферментных систем организма.

В организм взрослого человека кальций поступает вместе с пищей, грудных детей — с молоком матери. Его всасывание происходит в кишечнике, откуда он распределяется по тканям. На поступление и усвоение кальция влияет состояние желудочно-кишечного тракта — при наличии заболеваний, протекающих с синдромами нарушения всасывания, ухудшается его поступление в кровеносное русло. В этом случае даже при его достаточном количестве, потребленном с пищей, развивается дефицитное состояние. Выводится кальций мочевыделительной системой, его потеря усиливается при приеме диуретиков (например, в процессе лечении сердечно-сосудистых заболеваний). 

Дефицит данного элемента приводит к различным проблемам, таким как остеопороз, нарушение роста волос и ногтей, снижение нервно-мышечной возбудимости. Его избыток также опасен для здоровья, поэтому существуют установленные для разных возрастных групп суточные нормы потребления кальция. 

Ежедневная потребность организма

Суточная норма кальция для человека зависит от нескольких факторов: возраста, пола, наличия заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта с нарушением всасывания различных веществ. 

Общая норма кальция в день для ребенка в крови увеличивается с каждым годом жизни. Согласно нормам физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации, потребность детей в макроэлементе составляет: 

• Дети первого года жизни: суточная норма кальция в крови — 400-600 мг. 
• От 1 до 3 лет — потребность в кальции у ребенка составляет 800 мг. 
• От 3 до 11 лет — 900-1100 мг.
• С 11 до 18 лет —1200 мг. 

Норма кальция в сутки у грудных детей обеспечивается, если ребенок находится на грудном вскармливании, а рацион матери соответствует правилам питания кормящей женщины, и она сама не страдает от дефицита этого элемента. Суточная потребность кальция у детей в периоды активного роста скелета резко возрастает, поэтому его дефицит в этот период может привести к серьёзным дегенеративным процессам в костях. 

Суточная норма кальция для мужчин в возрасте 18-50 лет составляет 1000-1200 мг. При этом имеются колебания в дозировке в зависимости от возраста:

• 18-60 лет — 1000 мг. 
• 60 лет и старше — 1200 мг. 

Норма потребления кальция увеличивается у лиц старше 60 лет в связи с повышенным риском развития остеопороза на фоне возрастных изменений и нутритивного дефицита.
Суточная норма кальция для женщин учитывает не только возраст, но и соответствующий ему репродуктивный статус — беременность и период лактации, климакс. Норма кальция в день для женщин представлена в таблице:

Суточная норма кальция для женщин после 40 обычно повышается из-за уменьшения концентрации половых гормонов и риска развития остеопороза. При назначении заместительной гормональной терапии во время климактерической паузы, суточная доза корректируется.

Профилактика и лечение дефицитных состояний

Избежать кальциевой недостаточности можно с помощью полноценного рациона питания. Большое количество кальция содержат молочные продукты, особенно искусственно обогащённые. Меньше его содержится в злаковых, орехах и зелени. Перечисленные источники кальция должны присутствовать в рационе ежедневно.

Однако, чтобы покрыть суточную потребность, не всегда достаточно коррекции рациона. В этом случае показан прием препаратов кальция. Возможно как применение только этого макроэлемента, так и комплекса веществ, необходимых для организма.

Для профилактики и устранения кальциевой недостаточности в организме, можно принимать комбинированный препарат Кальцемин Адванс. Помимо кальция он содержит ряд других полезных веществ: магний, медь, цинк, витамин D, марганец и бор
Одна таблетка содержит 500 мг кальция, в зависимости от показаний в день можно принимать до трех таблеток в суммарной дозировке 1500 мг. Не следует забывать, что дневная норма складывается из кальция, поступившего в организм вместе с пищей, а также с учетом принимаемых препаратов. В связи с этим, не следует самостоятельно увеличивать дозировку без соответствующей рекомендации доктора.

L.RU.MKT.CC.03.2020.3102
 

Наука о детском пищеварении

Пищеварение определяется как процесс расщепления пищи организмом на компоненты, которые можно усвоить и использовать там, где они необходимы. Каждый шаг происходит в желудочно-кишечном тракте, который включает в себя рот, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник (толстую кишку). Некоторые вспомогательные органы — поджелудочная железа, желчный пузырь и печень — также играют важную роль.

Хотя это может остаться незамеченным, но первый раз, когда новорожденный переваривает грудное молоко или смесь, является поистине знаменательным моментом.В утробе пищеварение не нужно. Питательные вещества из крови матери всасываются через плаценту и пуповину в кровоток ребенка, а продукты жизнедеятельности передаются обратно в кровь матери тем же путем.

До рождения желудочно-кишечный тракт просто ждет подходящего момента, чтобы начать делать свою работу. Первое кормление дает пищеварительной системе младенца толчок, стимулируя как движение кишечника, так и созревание всего желудочно-кишечного тракта. Рацион вашего ребенка оказывает огромное влияние на его рост и развитие в настоящее время, а также на его здоровье в будущем.

Переваривание грудного молока или смеси не только обеспечивает организм энергией, но и способствует созданию здорового кишечного микробиома. Разнообразный и процветающий микробиом имеет решающее значение для иммунной системы и здоровья на протяжении всей жизни.

Что такое микробиом кишечника?

Набор бактерий, вирусов, грибов, простейших и других микроорганизмов в кишечном тракте известен как микробиом кишечника. В основном он находится в толстой кишке.

Рацион вашего ребенка оказывает огромное влияние на его рост и развитие в настоящее время, а также на его здоровье в будущем.Исследования показали, что состав микрофлоры кишечника в младенчестве влияет на будущее развитие множества аутоиммунных состояний, включая диабет 1 типа и воспалительные заболевания кишечника.

Правильное пищеварение также имеет решающее значение для эффективного усвоения питательных веществ, что влияет практически на все аспекты здоровья вашего ребенка. Например, если пищевые жиры не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте, жирные кислоты омега-3, жизненно важные для развития глаз и мозга, могут не всасываться в кровь и использоваться для выполнения своих функций.

Анатомия пищеварительного тракта

Как и многие другие части человеческого тела, желудочно-кишечный тракт при рождении еще не полностью сформирован. Определенные ферменты и различия в анатомии означают, что пищеварение у новорожденных осуществляется немного по-другому, но их тела, тем не менее, хорошо оборудованы, чтобы расщеплять пищу на компоненты, готовые к усвоению.

Давайте начнем с изучения анатомии пищеварительного тракта и посмотрим, что происходит с момента, когда пища попадает в рот вашего ребенка, пока она не оказывается в его подгузнике.Каждый отдел желудочно-кишечного тракта имеет особую структуру, которая позволяет ему выполнять различные роли в транспортировке и переваривании питательных веществ.

Желудочно-кишечный тракт представляет собой длинную складчатую трубку, которая тянется от рта к анальному отверстию. У него удивительно большая поверхность, даже больше, чем у кожи.

Эта площадь поверхности в основном связана с ворсинками и микроворсинками (крошечными волоскоподобными структурами), которые покрывают тонкий и толстый кишечник. После завершения пищеварения питательные вещества всасываются в кровоток, печень и другие места назначения через тысячи квадратных сантиметров ткани, обеспечиваемой ворсинками и микроворсинками.

Рот

Рот вашего ребенка играет роль приема грудного молока или смеси. Их челюсти и язык работают, чтобы вытягивать молоко из груди или бутылки. Когда они глотают, язык выталкивает жидкость к задней стенке глотки и в пищевод. Небольшой тканевый лоскут, называемый надгортанником, покрывает трахею (или трахею) во время глотания.

Переваривание углеводов (крахмалов и сахаров) начинается во рту по достижении младенцами трехмесячного возраста благодаря ферменту, называемому амилазой слюны.Поскольку слюнные железы начинают секретировать амилазу, как только человек ожидает еды, это считается первым шагом в пищеварении.

Пищевод

Трубка, соединяющая рот с желудком, называется пищеводом. Его задача двоякая: выталкивать пищу или жидкость изо рта в желудок и предотвращать обратный поток или рефлюкс содержимого желудка.

Как и весь желудочно-кишечный тракт, пищевод состоит из серии мышц, которые сокращаются в волнообразной последовательности (называемой перистальтикой), чтобы пища перемещалась по желудочно-кишечному тракту во время пищеварения.

Рефлюксу препятствует кольцеобразная мышца, называемая нижним сфинктером пищевода. Этот сфинктер находится в нижней части пищевода, чуть выше желудка. Он расслабляется, позволяя пище попасть в желудок, а затем снова сжимается, чтобы предотвратить попадание пищи обратно в пищевод.

Нижний сфинктер пищевода часто бывает слабым до одного года, поэтому у многих младенцев возникает рефлюкс, известный как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), если он вызывает проблемные симптомы.Но к своему первому дню рождения только 10% младенцев все еще испытывают это состояние.

Желудок

Желудок отвечает за хранение пищи, в то время как она сочетается с ферментами и кислотами для пищеварения. Желудочная кислота вырабатывается печенью, накапливается в желчном пузыре и попадает в желудок в ответ на прием пищи.

Желудочная кислота состоит в основном из соляной кислоты. Он чрезвычайно эффективен, поддерживает настолько низкий уровень pH в желудке, что слизистая оболочка желудка будет сожжена, если не будет защищена толстым слоем слизи.

Эта кислая среда активирует пищеварительные ферменты, позволяя им расщеплять пищу в желудке. После того, как пища переварена, желудок регулирует выброс ее содержимого в тонкий кишечник.

Тонкий кишечник

Тонкая кишка представляет собой трубчатый орган, разделенный на три части: двенадцатиперстную кишку, тощую кишку и подвздошную кишку. Двенадцатиперстная кишка — это рабочая лошадка пищеварительного процесса, расщепляющая углеводы, белки и жиры. Всасывание многих витаминов и минералов происходит в тощей и подвздошной кишках.

Частично переваренная пища из желудка объединяется в тонком кишечнике с выделениями поджелудочной железы, которые доставляются через тонкие протоки. Пищеварительные ферменты из этих выделений отвечают за большую часть пищеварительного процесса в тонком кишечнике.

Каждый фермент действует только на макроэлементы, которые он должен переваривать.

• Амилаза и другие углеводные ферменты переваривают углеводы до глюкозы и других простых сахаров
• Липаза расщепляет жиры на их строительные блоки, глицерин и жирные кислоты
• Протеаза расщепляет белки до аминокислот

Большинство этих ферментов вырабатывается поджелудочной железой.

Соли желчных кислот — это тип детергента, который позволяет диетическому жиру смешиваться с водой в тонком кишечнике, чтобы он мог перевариваться липазой.

Конечные продукты пищеварения всасываются в кровоток через ворсинки и микроворсинки. Все, что остается после всасывания питательных веществ и жидкости, попадает в толстую кишку и выводится в виде стула.

Толстая кишка (толстая кишка)

Ободочная кишка изгибается вверх от конца тонкой кишки, через брюшную полость и вниз к прямой кишке.Он в основном отвечает за поглощение воды и электролитов.

По мере того, как отходы (или кал) перемещаются по толстой кишке, вода и электролиты удаляются, поэтому стул становится более твердым. К тому времени, когда он достигает последней части толстой кишки (называемой сигмовидной кишкой), стул в основном состоит из пищевых отходов и бактерий. Тело удерживает стул в сигмовидной кишке до тех пор, пока не накопится достаточно, чтобы выйти в прямую кишку для дефекации.

Прямая кишка

Сфинктер О’Бейрна регулирует поток шлаков из сигмовидной кишки в прямую кишку, которая является местом удержания стула.Внутренний и внешний анальные сфинктеры регулируют отток каловых масс из прямой кишки.

Все части пищеварительной системы работают вместе, чтобы принимать пищу, транспортировать ее через систему желудочно-кишечного тракта, механически и химически расщеплять ее на составные части, а затем удалять лишний материал как отходы.

Добавочные органы пищеварительного тракта

Помимо самого пищеварительного тракта, есть несколько дополнительных органов, которые играют решающую роль в переваривании пищи.Это включает:

Желчный пузырь

Желчный пузырь — это крошечный мешочек, расположенный чуть ниже печени. Здесь собирается и концентрируется желчь из печени, которая попадает в двенадцатиперстную кишку.

Желчный пузырь и печень необходимы для правильного пищеварения и усвоения жиров и жирорастворимых витаминов, в том числе витаминов A, D, E и K.

Печень

Печень — самый большой орган в организме. Он отвечает за метаболизм белков и углеводов, а также за хранение гликогена и витаминов.Он также способствует образованию, хранению и выведению желчи и играет роль в метаболизме жиров.

Основная пищеварительная функция печени — обрабатывать питательные вещества, всасываемые из тонкого кишечника, и превращать их в химические вещества, которые могут использоваться организмом. В печени также собираются, обрабатываются, хранятся или выводятся токсины, в том числе некоторые лекарства, для защиты остального тела.

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа выделяет в тонкий кишечник ферменты для переваривания жиров, белков и углеводов.Хотя пищеварительные ферменты вырабатываются экзокринной железой поджелудочной железы, многие люди более знакомы с гормоном инсулином, который вырабатывается эндокринными железами поджелудочной железы.

Важность грудного молока в пищеварении

Грудное молоко также содержит ферменты, которые помогают пищеварению, такие как амилаза, липаза и протеаза. Это одна из причин, по которой грудное молоко считается идеальной пищей для новорожденных, поскольку большинство пищеварительных ферментов присутствуют в очень низком количестве при рождении. Они неуклонно поднимаются до взрослого уровня после отлучения от груди.

Различия в пищеварении у младенцев и взрослых

Многие аспекты пищеварения младенцев, в том числе то, как развивается желудочно-кишечный тракт, до сих пор остаются загадкой для медицинских экспертов. Причина этого пробела в знаниях заключается в том, что для исследования желудочно-кишечного тракта требуются инвазивные процедуры, которые обычно не выполняются на младенцах без медицинской необходимости.

Однако мы знаем, что пищеварение у младенцев отличается от пищеварения взрослых во многих отношениях. Существует несколько анатомических, а также функциональных различий между пищеварительным трактом младенцев и взрослых.

Рот

У младенцев язык больше по сравнению с ротовой полостью, а лишние жировые подушечки по бокам языка помогают при сосании. Как отмечалось выше, амилаза слюны отсутствует до 3-месячного возраста.

Однако у младенцев (в отличие от взрослых) во рту действительно есть липаза, которая инициирует переваривание жиров. Этот фермент начинает снижаться в младенчестве и отсутствует в детстве.

Пищевод

У новорожденного пищевод составляет около 4 1/2 дюймов в длину (по сравнению с 9 1/2 дюйма в длину у взрослых), а нижний пищеводный сфинктер составляет около 1/2 дюйма в диаметре.В горле надгортанник лежит над мягким небом, чтобы обеспечить дополнительную защиту дыхательных путей во время глотания.

Желудок

Желудок новорожденного может вместить только около 20 мл (чуть больше 1 столовой ложки) жидкости. Это объясняет, почему младенцам нужно есть каждые пару часов.

Сразу после рождения pH желудка ребенка выше, чем у взрослых, около нейтрального уровня 7. Это связано с потреблением плодом околоплодных вод, pH которого также равен 7. Для сравнения, pH желудка взрослого человека составляет от 1 до 2.

Нейтральный pH желудка ребенка позволяет макроэлементам (углеводам, жирам и белкам) из грудного молока или смеси проходить в тонкий кишечник без полного переваривания, где они непосредственно всасываются в большей степени в кровь.

Высокий уровень pH в желудке сохраняется недолго и начинает снижаться в течение 24 часов после рождения. У младенцев в возрасте нескольких дней pH натощак составляет от 3 до 3,5.

Еще одна разница в возрасте заключается в том, что липаза играет гораздо большую роль в переваривании жира в желудке младенца.У взрослых липаза более активна в тонком кишечнике.

Исследования показали, что желудки младенцев опорожняются примерно в два раза быстрее после приема пищи грудным молоком по сравнению с желудками, полученными из смеси. Это объясняет идею о том, что младенцы, находящиеся на искусственном вскармливании, спят дольше и / или лучше, чем младенцы, находящиеся на грудном вскармливании. На самом деле они дольше ощущают сытость, что позволяет им дольше отдыхать между кормлениями.

Тонкий кишечник

Также существуют различия между тонкой кишкой младенца и взрослого.У младенца его длина составляет от 100 до 120 дюймов (8-10 футов), а у взрослого — примерно 264 дюйма (22 фута).

Одной из ключевых характеристик тонкого кишечника сразу после рождения является его повышенная проницаемость. Крупные молекулы (например, белки и углеводы) могут легко проходить через стенку тонкой кишки в течение короткого времени после рождения, но это быстро меняется по мере закрытия промежутков в стенке.

Иммуноглобулины — это иммунный белок, который защищает младенцев от болезней.Поскольку у младенцев нет сильной иммунной системы при рождении, они полагаются на иммуноглобулины из материнского грудного молока, чтобы помочь ей сформироваться. Одна из причин, по которой стенка тонкой кишки может быть более проницаемой сразу после рождения, — это максимизация переноса иммуноглобулинов из грудного молока в организм ребенка.

Продолжаются исследования, чтобы определить, как долго длится это окно. Мы действительно знаем, что как только желудок и поджелудочная железа начинают вырабатывать пептидазы (тип фермента, переваривающего белки) вскоре после рождения, количество белков, которые в неповрежденном виде достигают тонкой кишки, резко падает.

У младенцев соли желчных кислот играют важную роль не только в переваривании жиров, но и в очищении организма от билирубина (для предотвращения желтухи), созревании желудочно-кишечного тракта и создании полезных бактерий в кишечнике.

В то время как производство солей желчи у младенцев довольно низкое, их тонкий кишечник может реабсорбировать желчь из крови. По сути, это способ новорожденного рециркулировать свои желчные соли для использования до тех пор, пока печень не сможет вырабатывать их в достаточных количествах. Интересно, что грудное молоко содержит соли желчных кислот и липазу, которые способствуют перевариванию жиров.

Еще одно из многих ферментативных различий заключается в том, что младенцы производят больше ферментов, специфичных для углеводов, чем взрослые. Это позволяет их телам переваривать высокий уровень лактозы и других сахаров, содержащихся в грудном молоке и смесях.

После того, как началось употребление твердой пищи и младенцы отлучены от груди, профиль их кишечных и панкреатических ферментов изменится и станет больше похож на профиль взрослого.

Толстый кишечник

Толстая кишка играет гораздо большую роль в усвоении питательных веществ у новорожденных, чем у взрослых.Исследователи считают, что это может быть способом организма компенсировать ограниченное всасывание, которое имеет место в тонком кишечнике в неонатальном периоде (после закрытия краткого окна проницаемости).

Табуреты

Первые испражнения называются меконием. Меконий густой, липкий и смолистый. Он имеет черный или темно-зеленый цвет и состоит из слизи, верникса (белого сырного вещества, присутствующего на коже ребенка), лануго (тонких волосков на коже ребенка, особенно у недоношенных), гормонов и углеводов.

Крайне необходимо, чтобы стул у новорожденного ребенка вышел в течение 24 часов после рождения. После того, как меконий выйдет из организма, родители заметят, что стул у их ребенка мягче, чем у взрослого. Это потому, что младенцы пьют только грудное молоко или смесь в течение первых 6 месяцев жизни.

Мало того, что их диета полностью жидкая, она также содержит незначительное количество клетчатки и не содержит твердых белков (например, в мясе и яйцах). Эти диетические компоненты несут ответственность за создание большей части стула у детей старшего возраста или взрослых. .

Когда младенцы начинают есть твердую пищу, их стул также становится более твердым.

Здоровые кишечные бактерии

В последние годы исследования значительно расширили наши знания о кишечных бактериях и их важности во всем, от физического здоровья до эмоционального благополучия. Здоровье кишечника ребенка будет влиять не только на его текущий рост, но и на его общее состояние здоровья на долгие годы.

Ранее считалось, что желудочно-кишечный тракт был бесплоден при рождении.Однако исследования в настоящее время установили, что в утробе матери она колонизирована бактериями в результате плаценты и попадания околоплодных вод.

Хотя микробиом кишечника младенцев не так разнообразен, как у взрослых, вскоре после рождения он быстро колонизируется из таких источников, как грудное молоко, пробиотики и другие внешние бактерии и вирусы. Создание здорового микробиома кишечника в первые несколько лет жизни имеет решающее значение для сохранения здоровья в дальнейшей жизни.

Помимо пищеварительных ферментов, здоровые кишечные бактерии важны для правильного пищеварения и усвоения питательных веществ.Жиры и особый тип углеводов, называемые олигосахаридами, служат пищей для кишечных бактерий у младенца, позволяя бактериям размножаться, когда они принимают участие в пищеварительном процессе.

Тем не менее, олигосахариды, обнаруженные в большом количестве в грудном молоке, несут ответственность за колонизацию до 90% микробиома кишечника младенца.

Кишечные бактерии также синтезируют витамины группы В и витамин К, который играет жизненно важную роль в свертывании крови. Кроме того, они обеспечивают правильную работу иммунной системы.Младенцы на грудном вскармливании получают натуральные пробиотики и олигосахариды с грудным молоком, которые полезны для микробного сообщества в их кишечнике.

По мере того как мы узнаем больше о связи микробиома кишечника младенца с грудным вскармливанием, вполне вероятно, что текущие рекомендации по грудному вскармливанию станут еще более строгими. В настоящее время Всемирная организация здравоохранения рекомендует исключительно грудное вскармливание в течение как минимум первых 6 месяцев жизни.

Однако, если вы кормите ребенка смесью, знайте, что смесь обеспечивает здоровую диету и для вашего ребенка.Некоторые формулы обогащены пробиотиками, олигосахаридами и другими полезными ингредиентами, имитирующими те, которые естественным образом содержатся в грудном молоке.

Понимание желудочно-кишечного тракта пожилых людей для разработки диетических решений, предотвращающих недоедание

Диетические рекомендации против недоедания у пожилых людей

Общие диетические рекомендации для пожилых людей содержатся в Справочных диетических дозах (DRI) в США [316] с учетом возраста категории от 51 года до 70 лет и старше 70 лет.Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило диетические контрольные значения (DRV) для общего количества углеводов и пищевых волокон [317], жиров [318], воды [319] и белка [320] для населения Европы. В 2013 году EFSA пересмотрело энергетические рекомендации с учетом возрастных категорий 60–69 лет и 70–79 лет [321]. Пересмотр DRV для микронутриентов продолжается [322], но существующие рекомендации еще не рассматривают конкретные количества для пожилых людей. Таким образом, текущие рекомендации являются просто индикаторами, поскольку фактические потребности в питательных веществах зависят от всех факторов, перечисленных в предыдущих разделах.

Более конкретные рекомендации по профилактике и борьбе с недоеданием у пожилых людей были рассмотрены несколькими органами здравоохранения и обзорами. Для снижения риска белковой потери энергии и слабости в Европе было предложено ежедневное потребление 30-40 ккал / кг и 1,0-1,5 г белка / кг массы тела, тогда как точные рекомендуемые значения зависят от состояния здоровья [314, 323 , 324]. В США Академия питания и диетологии предложила диапазон суточного потребления белка от 1,0 до 1,6 г / кг с потреблением 25–30 г высококачественного белка с каждым приемом пищи [313].Импульсное белковое питание и потребление быстрых белков (таких как сывороточный белок) может способствовать синтезу мышечного белка и предотвращать саркопению у пожилых людей [323, 325].

В нескольких обзорах описывается, что пожилые люди подвержены более высокому риску дефицита витаминов и минералов, хотя их потребление энергии находится в пределах рекомендаций, особенно витаминов A, B1, B2, B12, D, E, K, кальция и калия [313, 326 , 327]. Тем не менее, рекомендация остается в силе: пожилые люди должны соответствовать определенным для взрослых потребностям в микроэлементах путем сбалансированной диеты, а добавки с питательными микроэлементами следует использовать только при слишком низком потреблении пищи.Ни Европейская комиссия, ни Американская академия питания и диетологии не предложили положительного эффекта более высоких контрольных значений микронутриентов для пожилых людей. Кроме того, оба подчеркнули важность соблюдения средиземноморской диеты как единого диетического подхода для содействия здоровому старению [313, 328].

Стратегии пероральной нутриционной поддержки важны для борьбы с установленным недоеданием или с людьми, подверженными риску недоедания. В этом контексте первым шагом должно быть изменение диеты, чтобы увеличить потребление белка и энергии из пищи, сохраняя при этом удовольствие от еды.Добавки для перорального питания (ONS) могут использоваться в качестве дополнения к питанию. Основные меры по увеличению потребления белка и энергии включают [314, 329, 330]: 1) увеличение частоты приема пищи, по крайней мере, трехразового питания и перекусов между приемами пищи, 2) увеличение питательной плотности пищи путем обогащения традиционных продуктов сухим молоком, концентрат цельного молока, тертый сыр, яйца, свежие сливки и орехи, 3) использование обогащенных продуктов, таких как обогащенный хлеб, йогурт или макароны, 4) употребление питательных жидкостей, таких как молочные напитки, смузи и соки, 5) назначение ONS в особых случаях заболевания, связанные с недоеданием, употребляемыми в пищу в качестве закусок или добавляемых в пищу, и 6) разработка продуктов с текстурой, адаптированной к здоровью полости рта пожилых потребителей.

Потребности в мониторинге питания

В связи с увеличением распространенности недоедания среди пожилых людей, проведение скрининга питания пожилых людей на регулярной основе для выявления рисков недоедания и скорейшего выполнения адекватных планов действий имеет важное значение. Эти меры позволят пожилым людям сохранять свою независимость и жить в условиях сообщества в течение более длительных периодов времени и снизить риски заболеваемости и смертности, связанные с недоеданием. Острые заболевания обычно связаны с уменьшением потребления пищи и низкой физической активностью, что приводит к потере мышечной массы, особенно у пожилых людей.Кроме того, пациенты с истощением, как правило, имеют более длительное время госпитализации и более восприимчивы к инфекциям [331] (см. Также Часть 3). Таким образом, оценка риска недоедания и обеспечение нутритивной поддержки во время пребывания в больнице, наряду с адекватной программой реабилитации, важны для предотвращения потери мышечной массы [332]. Наконец, после выписки из больницы следует продолжить лечебное питание, чтобы сохранить независимость [333].

Обследование на недостаточность питания должно проводиться врачами первичной медико-санитарной помощи не реже одного раза в год в рамках общей практики и при поступлении в дома престарелых и больницу [314].Принятие клинических решений и осуществление нутритивной поддержки основывается на объективной классификации состояния пациента, , то есть . подвержены риску недоедания, истощения или серьезного истощения. Следует использовать простые, проверенные и надежные инструменты скрининга, как уже описано в Разделе 1.3.2. Однако, поскольку разные инструменты скрининга могут привести к разному диагнозу, инструмент оценки должен быть стандартизирован и использоваться во всех ситуациях скрининга. При соответствующей корректировке порогового значения для различных популяций MNA и MNA-SF широко используются и проверяются во всем мире [334].MNA также представляется наиболее подходящим инструментом для оценки питания пожилых людей, проживающих в своих домах [335]. Если возможно, можно использовать собственный MNA, который еще более чувствителен и специфичен при выявлении недоедания, когда его заполняют пожилые люди, а не лица, осуществляющие уход, или медицинские работники [336].

В лечении недоедания должна участвовать многопрофильная бригада, в которую должны входить гериатры, диетологи, лица, осуществляющие уход, и, при необходимости, другие медицинские работники.Он должен основываться на лечении основной причины недоедания и на улучшении нутритивного статуса, при этом нутритивное вмешательство должно длиться не менее трех месяцев [333]. Также важны обучение, общение и координация вмешательства в области питания и мониторинга между медицинскими работниками в больнице, сообществом и лицами, обеспечивающими уход. Регулярный мониторинг изменений веса, переоценка рисков недоедания и оценка потребления пищи являются ключевыми аспектами для оценки эффекта вмешательства [314, 333, 334].Дневники питания, которые ведут независимые пожилые люди, подверженные риску недоедания, также могут быть полезны для оценки потребления питательных веществ и отслеживания выполненных диетических планов [337]. Управление питанием может быть дополнено устройствами, разработанными специально для автономных пожилых людей. В этом отношении пилотные исследования телемедицинских систем [338] и окружающих интеллектуальных систем [339] показали, что эти устройства могут способствовать более эффективному управлению питанием. Хотя пожилые пользователи определили эти системы как простые в использовании и оценили предложение меню, 50% из них заявили, что не хотят, чтобы ими управляли и окружали их технологиями, указывая на ограничения в реализации этих устройств [339].

Влияние основных пищевых продуктов на неполноценное питание

Пищевые продукты, обеспечивающие сбалансированное и правильное питание человека, уже содержат питательные вещества, необходимые для удовлетворения пищевых потребностей здоровых взрослых, и могут значительно противодействовать отрицательному эффекту неполноценного питания у пожилых людей. В разделе 4.4 описаны имеющиеся доказательства эффективности пяти основных групп пищевых продуктов, , то есть . молочные продукты, мясные продукты, рыба, продукты на основе злаков, фрукты и овощи.Тем не менее, помимо различий в потребностях в питании, при составлении и производстве продуктов, специально предназначенных для пожилых людей, следует тщательно учитывать функциональность желудочно-кишечного тракта и выбор продуктов питания. Такая стратегия могла бы стать важным шагом вперед в борьбе с недоеданием у пожилых людей.

Молочные продукты: белки, кальций, витамины и бактерии

Влияние употребления в пищу ряда молочных продуктов на столь же широкий спектр связанных со здоровьем параметров у пожилых людей довольно интенсивно исследовалось в наблюдательных и интервенционных исследованиях.Что касается общего состояния питания, повышенное потребление молочных продуктов пожилыми людьми коррелирует с повышенным потреблением энергии, белка, витаминов (A, B2, B5, B9, B12), минералов (кальций, магний, цинк, фосфор) и холестерина [ 340–346]. Кроме того, некоторые важные питательные вещества, в частности витамин B9 [345] и витамин D [346], могут быть доставлены потребителям путем обогащения молока.

Способность молочных продуктов положительно влиять на иммунную систему — это польза для здоровья, о которой чаще всего сообщают эти продукты у пожилых людей.Большинство доказательств было получено с молочными продуктами, содержащими бактерии, в частности с молоком, ферментированным до йогурта в присутствии пробиотических штаммов и / или молочнокислых бактерий. Положительный эффект был продемонстрирован при ряде клинических показаний, таких как простуда [347], инфекционные заболевания дыхательных путей, включая инфекции верхних дыхательных путей и ринофарингит [348, 349], распространенные инфекции у госпитализированных пациентов [340] и инфекции. с Clostridium difficile [350].Кроме того, после употребления пробиотического йогурта была выявлена ​​противовоспалительная активность, опосредованная продуктами ферментации молока [351], что сопровождалось снижением мутагенности в кишечном тракте [352]. Сообщалось также, что молочные продукты укрепляют протоколы вакцинации, как это показано для вакцинации против гриппа [353, 354]. Другое исследование предоставило доказательства иммунологического вклада небактериальных компонентов молочных продуктов, поскольку сывороточные белки усиливали сывороточный ответ пожилых людей на пневмококковую вакцину [355].Взятые вместе, молочные продукты можно рассматривать как стратегические пищевые векторы для доставки иммуномодулирующих компонентов пожилым людям, помогая им укреплять их иммунную систему. Очевидно, что эти данные следует обсуждать в контексте важной роли микробиоты кишечника человека в иммунной системе и роли питания в модулировании этих взаимодействий [356].

Молоко — ключевая пища для поддержания здоровья костей, свойства, которое в первую очередь обеспечивается кальцием, неорганическим фосфатом, витамином D и белками [357].Существенная положительная корреляция наблюдалась между потреблением молочных питательных веществ и минеральной плотностью костей в области бедра и шейки бедра у пожилых мужчин, но не у пожилых женщин [358]. Молоко, обогащенное витамином D, также способствовало лечению гиповитаминоза за счет повышения уровня 25 (OH) D ₃ и кальция [346]. Также оказалось, что витамин D и обогащенный кальцием мягкий простой сыр, по крайней мере временно, уменьшают вторичный гиперпаратиреоз и ремоделирование костей за счет снижения паратиреоидного гормона и увеличения инсулиноподобного фактора роста-I (IGF-I) и маркера костеобразования P1NP [359 ].Другое исследование показало, что витамин D в сыре, обогащенном витамином D, является биодоступным как для молодых, так и для пожилых людей, хотя этого продукта было недостаточно для увеличения сывороточного 25 (OH) D ₃ при ограниченном воздействии солнечного света [360]. У женщин, недавно перенесших перелом шейки бедра, казеин и сывороточный протеин в сочетании с незаменимыми аминокислотами вызывали значительное повышение сывороточного IGF-I [361]. Наконец, потребление молока положительно коррелировало с уровнями IGF-I в сыворотке в исследовании с участием женщин в постменопаузе, включенных в Инициативу по охране здоровья женщин [362].Добавление цинка к продукту, состоящему из незаменимых аминокислот и сывороточных белков, ускоряет реакцию сывороточного IGF-I пожилых людей на сывороточный белок, снижая при этом биохимический маркер резорбции костной ткани [363]. В этом контексте Европейское общество клинических и экономических аспектов остеопороза и остеоартрита (ESCEO) рекомендовало ежедневное потребление пищевых продуктов, обогащенных кальцием и витамином D (, например, . Йогурт или молоко), слабыми пожилыми людьми с повышенным риском развития заболеваний. падение и перелом [364].В совокупности кальций и белки в молоке, дополненные витаминами и минералами, в частности витамином D, смягчают развитие остеопороза у пожилых людей.

Молочные продукты также поддерживают здоровье мышц, доставляя BCAA в стареющий организм. Белки молока богаты BCAA лейцином, изолейцином и валином, которые, в частности лейцин, необходимы для оптимальной стимуляции скорости синтеза мышечного белка у пожилых людей [365], предотвращая, таким образом, возрастную саркопению.У пожилых мужчин сывороточные протеины, полученные из молока, стимулировали наращивание мышечного протеина после еды более эффективно, чем казеины. Этот эффект был приписан кинетике переваривания и, следовательно, адсорбции в кишечнике сывороточных белков, которые всасываются быстрее по сравнению с медленными казеинами. Кроме того, сывороточные белки характеризуются высоким содержанием лейцина, который способствует увеличению мышечной массы [255]. Исследование, оценивающее связь потребления молочных продуктов с составом тела и физической работоспособностью у пожилых женщин, показало значительно большую мышечную массу всего тела и массу аппендикулярных скелетных мышц, большую силу захвата и более низкие шансы на плохой тест на моторику Timed Up and Go (TUG).Однако разница в частоте падений не была статистически значимой [366]. Хотя добавление молочного белка в сочетании с низкоинтенсивными физическими упражнениями у пожилых людей, страдающих ревматической полимиалгией, как правило, предотвращало накопление жира в организме, это не привело к значительным и постоянным различиям в изменениях показателей мышечной массы или мышечных функций [367]. Наконец, молочные белки (казеин и сыворотка) используются в качестве терапевтического средства для сохранения мышечной массы при хронических истощающих заболеваниях, таких как хроническая обструктивная болезнь легких [368, 369].

Другие общие проблемы со здоровьем у пожилых людей могут быть улучшены путем употребления молочных продуктов. Йогурт с добавлением пищевых волокон облегчает запор [370, 371], а прием ферментированного молока с пробиотиками облегчает симптомы невирусного гастроэнтерита [372]. Здоровье зубов можно улучшить, употребляя молоко с фторидом и пробиотиками [373]. Наконец, потребление йогурта было связано с более низкой толщиной интима-медиа общей сонной артерии в когорте австралийских пожилых людей [374], что свидетельствует о положительном влиянии на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Следует отметить, что, поскольку пищевые привычки многих пожилых людей неадекватны, усиление вкуса может вызвать изменения в предпочтениях в отношении потребления пищи. Таким образом, молочные продукты, такие как йогурт, представляют собой интересную матрицу для введения вкусов, предпочитаемых пожилыми людьми, с целью более эффективной доставки питательных веществ, адаптированных к их потребностям в питании [375].

Мясные продукты: белки, железо, витамин B12 и карнозин

Хотя мясо не является строго необходимым в рационе человека, оно обладает значительными питательными свойствами, включая хороший баланс незаменимых аминокислот (ИУК) и высокий уровень витаминов группы В и минералы, таким образом, становятся важным компонентом сбалансированной диеты.В умеренных количествах и в сочетании с другими продуктами здорового питания (овощи, крахмалы, фрукты, молочные продукты) мясо полезно для предотвращения возможного дефицита витамина B12, железа, цинка и селена [376].

В отличие от общего мнения пожилых людей, их потребность в белке не снижается, а повышается, несмотря на общее снижение их физической активности [377]. Хотя мясо может эффективно покрывать их потребность в белке, пожилые люди, как правило, значительно сокращают его потребление по нескольким причинам (потеря обоняния и вкуса, трудности с жеванием…).В свете способности мяса эффективно доставлять ИУК, следует прилагать усилия для разработки мясных продуктов с адаптированной текстурой, вкусом и усвояемостью, чтобы сделать их более привлекательными для пожилых людей.

В основном в форме гемового железа мясное железо имеет большую биодоступность, чем негемовое железо растений или молочных продуктов [378]. Кроме того, абсорбция гемового железа, в отличие от негемового железа, в значительной степени не зависит от других пищевых компонентов. Кроме того, мясо усиливает всасывание негемового железа [379].Таким образом, вегетарианские популяции по сравнению с всеядными обычно характеризуются более низкой концентрацией ферритина в плазме, что свидетельствует о пониженных запасах железа [380]. Кроме того, мясо жвачных животных является важным источником витамина B12. У жвачных животных этот витамин, имеющий строго микробное происхождение, синтезируется в рубце, прежде чем абсорбироваться и накапливаться в печени и мышцах. По этой причине уровень витамина B12 в мясе жвачных животных выше, чем в мясе свинины и курицы.Исходя из среднего потребления говядины, считается, что мясо жвачных животных покрывает примерно две трети суточного потребления витамина B12 человеком. Кроме того, химические формы витамина B12, присутствующие в мясе, являются биологически активными формами. Это, например, не относится к морепродуктам, которые содержат высокие уровни биологически неактивных форм витамина B12 [381]. Таким образом, недостаточное потребление мяса может увеличить риск (суб) дефицита железа и витамина B12 у людей, ведущего к анемии.Наконец, следует отметить, что на концентрацию гемового железа и витамина B12 в мясе могут существенно влиять технологические процессы, используемые при приготовлении мяса [382, 383].

Основной чертой старения является прогрессирующее снижение мышечной массы, ведущее к саркопении. На поздней стадии старение вызывает слабость и прогрессирующую потерю индивидуальности. Белковое питание, связанное с поддержанием регулярной физической активности, может замедлить развитие старения.Механизмы, участвующие в развитии саркопении, многочисленны и многофакторны, но все они приводят к дисбалансу между синтезом и деградацией мышечного белка. Этот дисбаланс можно частично объяснить снижением анаболической реакции, связанной с приемом пищи. Действительно, у пожилых людей установка «анаболической устойчивости» к действию питательных веществ и гормонов приводит к более высокому порогу стимуляции анаболизма мышечных белков [384]. Примечательно, что у пожилых людей все еще возможно спровоцировать анаболизм белков, но при более высоком потреблении стимулов.Таким образом, для восстановления или хотя бы улучшения постпрандиального мышечного анаболизма у пожилых людей необходимо либо восстановить чувствительность метаболизма белков к постпрандиальным сигналам и, следовательно, снизить порог стимуляции, либо оптимизировать постпрандиальную кинетику аминокислот. поглощение, чтобы превысить порог стимуляции. Для последнего варианта возможны две стратегии питания без увеличения общего потребления белка, а именно концентрирование суточного потребления белка за один прием пищи [325, 385] или использование быстро усваиваемых белков [386].Из-за высокой плотности белка, богатого ИУК и быстрого переваривания у здоровых пожилых людей [95] мясо является хорошим кандидатом для реализации обеих стратегий. Недавняя работа подчеркивает важность мяса в рационе пожилых людей для ускорения синтеза мышечного белка [387]. При эквивалентном количестве белка мясо было более эффективным, чем источник растительного белка, такой как соевые бобы, которые довольно хорошо сбалансированы по ИУК [388]. Однако значительное снижение жевательной способности, сопровождающееся проглатыванием менее распавшихся кусков мяса, что часто наблюдается в пожилом возрасте, может поставить под угрозу его сильные стороны в питании пожилых людей.Действительно, у пациентов с полной адентией, носящих полные зубные протезы, значительно снижалась скорость переваривания белка и, возможно, усвояемость в тонком кишечнике. Это имеет пагубные последствия для пожилых людей, поскольку это явление сопровождается меньшим использованием аминокислот мясного происхождения для синтеза белков организма [95]. Однако технологическая обработка мяса (измельчение, условия приготовления) может существенно повлиять на скорость переваривания мясного белка и усвоение белка [389, 390] и, таким образом, предложить решения для противодействия проблемам неэффективности жевания.

Карнозин (β-аланин-L-гистидин) и ансерин (β-аланин-L-1-метил-гистидин) представляют собой гистидин-содержащие дипептиды (HDP), присутствующие исключительно в тканях животных. Их особенно много в скелетных мышцах млекопитающих и, следовательно, в мясе. Их общее количество и пропорции могут варьироваться от одного вида к другому, а также от мускулов. На их концентрацию в мясе технологические процессы, как правило, влияют умеренно [391]. Помимо буферной способности, HDP также обладает антиоксидантными свойствами по отношению к белкам и нуклеиновым кислотам, в частности, из-за их способности связывать ионы двухвалентных металлов и улавливать свободные радикалы.Более того, HDP, по-видимому, восстанавливает альдегиды, образующиеся из ненасыщенных жирных кислот во время окислительного стресса [392]. Они также могут играть важную роль в защите от гликирования и сшивания белков [393]. Сшивка белков нарушает их функцию тканей и может привести к агрегации клеточного материала в виде пластинок. Таким образом, HDP может играть важную роль в профилактике вторичных диабетических осложнений [394] и в защите от нейродегенеративных нарушений, таких как болезнь Альцгеймера [395].Благодаря этим антиоксидантным свойствам диеты, богатые HDP, в частности мясные продукты, могут быть полезны для пожилых [396]. В этом отношении недавнее исследование с добавлением HDP у пожилых людей показало многообещающий эффект на когнитивные функции [397], при этом доза HDP соответствовала примерно двум порциям мяса по 120 г / день.

Рыба: полиненасыщенные жирные кислоты и селен

Хотя потребление рыбы не использовалось напрямую для лечения или профилактики недоедания, оно было связано с защитой от ряда заболеваний у пожилых людей, которые могут быть либо факторами риска, либо последствиями недоедания.Влияние потребления рыбы на здоровье объясняется противовоспалительными свойствами n-3 LC-PUFA, в частности EPA и DHA, которые в больших количествах присутствуют в жирной рыбе [398]. В большинстве диетологов, изучающих взаимосвязь между потреблением рыбы и когнитивной функцией, потребление одной порции рыбы в неделю было связано со снижением риска когнитивного ухудшения либо из-за связи со здоровым режимом питания, либо из-за прямого воздействия потребления рыбы. [399, 400].Однако пожилые люди потребляют недостаточно рыбы, а истощенные пожилые люди, как правило, употребляют жирную рыбу плохого качества. Тем не менее, воздействие рыб на здоровье может включать синергетический эффект между селеном и n-3 LC-PUFA [401]. На протяжении более десяти лет исследования показали обратную связь потребления рыбы со снижением когнитивных функций и развитием нейродегенеративных заболеваний у пожилых людей [402–405]. Байерле с соавторами сообщили, что более высокие уровни в плазме общих длинноцепочечных жирных кислот n-3 и DHA и более низкие уровни насыщенных жирных кислот связаны с лучшими когнитивными функциями у пожилых людей [405].Исследования с рыбьим жиром или добавками EPA и DHA показали улучшение памяти у пожилых людей с умеренными когнитивными нарушениями [406, 407]. Другие исследования с участием пожилых людей показали, что потребление рыбы снижает маркеры ССЗ [405, 408], снижает риск переломов бедра [409], улучшает функцию почек [410] и облегчает симптомы депрессии [411]. Что касается дисфункции ЖКТ при старении, у жителей Ниигаты сообщалось об обратной зависимости прогрессирования заболеваний пародонта от потребления DHA с пищей [412].

Уровни EPA и DHA в плазме положительно связаны с частотой потребления рыбы пожилыми людьми [413].Однако авторы заметили, что повышение уровня DHA с потреблением рыбы было ниже у пожилых людей с генотипом APOE4 (главный генетический фактор риска болезни Альцгеймера, характеризующийся сниженной активностью липопротеинлипазы и повышенным окислительным стрессом). Эти результаты предполагают, что на биодоступность n-3 LC-PUFA могут влиять генетические факторы и что эту проблему необходимо решать при разработке продуктов, обогащенных этими жирными кислотами.

Продукты из злаков: углеводы и пищевые волокна

Углеводы имеют особое значение в злаках, которые обычно содержат около 50–80% углеводов в пересчете на сухой вес [414].Крахмал — это самый распространенный полисахарид злаков, являющийся важным источником энергии в рационе человека. Есть два типа углеводов: доступные углеводы, такие как крахмал и растворимые сахара, перевариваются и усваиваются человеком, тогда как недоступные углеводы (пищевые волокна), такие как резистентный крахмал, целлюлоза и другие сложные полисахариды (β-глюкан, пектины, арабиноксиланы…), не перевариваются желудочно-кишечным трактом человека.

В 2010 году EFSA установило адекватное потребление пищевых волокон в размере 25 г в день для нормальной слабости у взрослых, основываясь на роли пищевых волокон в работе кишечника [317].Кроме того, EFSA одобрило несколько заявлений о пользе для здоровья, связанных с потреблением пищевых волокон: 1) арабиноксилан способствует снижению уровня глюкозы в крови после приема пищи, 2) волокна зерна ячменя, волокна зерна овса и волокна сахарной свеклы способствуют увеличению объема фекалий, 3) клетчатка из пшеничных отрубей способствует ускорению кишечного транзита и увеличивает объем фекалий [415, 416]. Следует отметить, что эти утверждения могут использоваться только для продуктов, которые обогащены конкретными пищевыми волокнами, указанными в формуле.Кроме того, «высокое содержание клетчатки», как указано в Приложении к Регламенту (ЕС) № 1924/2006, означает, что продукт содержит не менее 6 г клетчатки на 100 г или не менее 3 г клетчатки на 100 ккал. В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило два утверждения о пользе пищевых волокон для здоровья. В первом заявлении говорится, что наряду со снижением потребления жиров (<30% калорий) повышенное потребление пищевых волокон из фруктов, овощей и цельнозерновых может уменьшить некоторые виды рака [417].«Повышенное потребление» определяется как ≥ 1 «эквивалента унции» (1 унция = 28,3 г), причем три унции получены из цельного зерна. Эквивалент одной унции соответствует одному ломтику хлеба, ½ стакана овсянки или риса (1 стакан = 237 мл) или пяти-семи крекерам. Второе утверждение FDA, подтверждающее пользу пищевых волокон для здоровья, гласит, что диета с низким содержанием насыщенных жиров (<10% калорий) и холестерина, а также с высоким содержанием фруктов, овощей и цельного зерна снижает риск ишемической болезни сердца [418].Таким образом, здоровая диета должна состоять из 25–35 г пищевых волокон в день, из которых 6 г должны составлять растворимые [419]

В течение последних десятилетий эпидемиологические и клинические исследования показали, что потребление пищевых волокон и цельного зерна положительно влияет на ожирение [420], диабет 2 типа [421], рак [422] и сердечно-сосудистые заболевания [423] у людей среднего возраста. У 535 здоровых пожилых людей в возрасте 60–98 лет диета, богатая цельнозерновыми продуктами, по-видимому, отсрочила начало метаболического синдрома [424].В недавнем исследовании с участием зрелых женщин (50–72 года) потребление диеты, богатой клетчаткой (43–47 г / день) в течение 4 недель, снижало общий холестерин сыворотки, холестерин ЛПНП и, в меньшей степени, холестерин ЛПВП. [425]. Механизм действия положительных эффектов пищевых волокон и биоактивных компонентов, опосредующих эти эффекты, до сих пор неясен. Среди них защитные эффекты короткоцепочечных жирных кислот, таких как пропионат, получаемых в результате ферментации пищевых волокон в кишечнике [426], повышенная скорость выведения желчи, снижающая уровень холестерина в сыворотке [427], и снижение про- Следует выделить медиаторы воспаления, такие как интерлейкин-18 (IL-18) и С-реактивный белок (CRP) [428, 429].Таким образом, данные о влиянии пищевых волокон на здоровье пожилых людей немногочисленны или даже отсутствуют в отношении конкретных потребностей недоедающих пожилых людей.

Среди крупяных продуктов хлеб является одним из самых популярных продуктов питания. Он входит в состав большинства диет, употребляемых во всем мире, хотя хлебные продукты и методы их приготовления сильно различаются [430]. Основными ингредиентами являются зерновая мука, вода, дрожжи или другие ферментирующие вещества и соль [431]. Однако необязательные ингредиенты могут быть добавлены для улучшения обработки или для производства особого и нового хлеба, который часто имеет повышенную пищевую ценность.Хлеб содержит необходимые питательные вещества, такие как углеводы, витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9) и минералы (фосфор, калий, магний). Благодаря этим питательным свойствам эксперты по питанию определяют хлеб как неотъемлемую часть пищевой пирамиды. В странах, где хлеб является основным источником углеводов, он действительно составляет основу рациона [432].

Фрукты и овощи: фитохимические вещества

Хотя в течение нескольких лет накапливается все больше данных о воздействии на здоровье фитохимических соединений, особенно полифенолов, исследований с участием пожилых людей мало.Воспаление играет решающую роль в процессе старения и связанных с ним дегенеративных заболеваний. Таким образом, противовоспалительные свойства фитохимических соединений лежат в основе их благотворного воздействия на здоровое старение [433].

Было проведено несколько контролируемых испытаний, изучающих влияние потребления пищи, богатой полифенолами, исключительно на пожилых людей в течение как минимум 8 недель. Большинство исследований было сосредоточено на улучшении когнитивной функции как форме профилактики или лечения деменции, болезни, которая все чаще встречается среди пожилых людей и является одним из факторов риска недоедания.Некоторые полифенолы или продукты, обогащенные полифенолами, показали улучшение когнитивных функций, включая богатый флавоноидами напиток на основе какао [434], виноградный сок конкорд [435], ресвератрол [436] и Gingko biloba [437]. Полифенолы также обладают потенциальными преимуществами против других заболеваний, связанных с недоеданием, таких как катехины экстракта зеленого чая против саркопении [438] и богатый полифенолами шоколад против синдрома хронической усталости [439]. Прием красного вина (без алкоголя), по-видимому, облегчает глотательный рефлекс у пожилых пациентов с дисфазией, патологией, связанной с дисфункцией ЖКТ [440].

В некоторых исследованиях с участием женщин в постменопаузе изучалось влияние потребления изофлавонов на профилактику остеопороза. Кажется, что добавление изофлавонов само по себе не влияет на предотвращение снижения МПК [441]. Однако при добавлении витамина D, витамина K1 и ПНЖК изофлавон поддерживает МПК и увеличивает специфическую для костей щелочную фосфатазу [442]. Недавний обзор также показал, что флавоноиды защищают от потери костной массы, способствуя функции остеобластов и уменьшая хроническое воспаление низкой степени [443].

Оценка их биодоступности и биодоступности будет ключевым вопросом для подтверждения использования биоактивных фитохимических соединений для обогащения продуктов питания для пожилых людей. В частности, большая вариабельность этих параметров может быть результатом нарушения пищеварения, изменений в составе микробиоты и полиморфизма ферментов фазы II [444]. Другой важный вопрос — влияние обработки пищевых продуктов на биодоступность и биодоступность полифенолов. Например, кверцетин в зерновых батончиках кажется более биодоступным, чем в капсулах, заполненных порошком [445].

Вода

Пожилые люди более уязвимы к водному дисбалансу, и многие из них не достигают рекомендуемого суточного потребления жидкостей для полости рта [446]. Анорексия и недоедание, как правило, ухудшают потребление жидкости из-за снижения аппетита и снижения мотивации есть или пить. Кроме того, более высокий порог жажды [447] и побочные эффекты лекарств, таких как диуретики, также способствуют обезвоживанию [448].

При отсутствии потребления жидкости смерть наступает от нескольких дней до недели, то есть гораздо быстрее, чем при отсутствии любого другого питательного вещества [449].Субоптимальная гидратация у пожилых людей связана с повышенной восприимчивостью к инфекциям мочевыводящих путей, пневмонии, пролежням, спутанности сознания и дезориентации, тогда как адекватная гидратация связана с меньшим количеством падений, более низкой частотой запоров, лучшими результатами реабилитации у ортопедических пациентов и сниженным риском рака мочевого пузыря. у мужчин [450].

Лучшая профилактическая мера для снижения риска обезвоживания у пожилых людей — обеспечить пожилым людям потребление не менее 1 жидкости.7 л в течение 24 часов с дополнительным приемом 500 мл на градус выше 38 ° C при лихорадке [451]. Недавно было рассмотрено несколько стратегий увеличения потребления жидкости пожилыми людьми, однако большинство из них не дали окончательных результатов [9]. При госпитализации или проживании в домах престарелых наиболее эффективными мерами, по-видимому, являются поощрение и помощь со стороны персонала пить больше жидкости во время еды, между приемами пищи и при приеме лекарств. Пожилым людям с проблемами дисфазии следует давать сгущенные напитки.Доступность напитков и больший выбор также являются важным фактором увеличения потребления жидкости у пожилых людей [9]. Адекватный выбор включает минеральные напитки, фруктовые и овощные соки, молоко и спортивные напитки [451]. Самостоятельным пожилым людям, проживающим дома, необходимо проконсультировать по поводу количества потребляемой жидкости и лучшего выбора напитков.

Кишечный газ | Общество желудочно-кишечного тракта

Щелкните здесь, чтобы загрузить эту информацию в формате PDF.

Многие здоровые люди обеспокоены тем, что у них слишком много кишечных газов, думая, что их пищеварительный тракт может работать со сбоями.Хотя газ сам по себе не опасен, наша неспособность контролировать его прохождение может иметь социальные последствия.

Исследования показали, что в среднем человек производит 0,6–1,8 л газа в день. Это происходит из двух источников: проглоченный воздух (экзогенный) и газ, продуцируемый бактериями толстой кишки (эндогенный). Кишечный газ состоит из различного количества кислорода, азота, углекислого газа, водорода и метана. Кислород, азот и углекислый газ поступают из проглоченного воздуха, а водород и метан являются побочными продуктами расщепления пищевых остатков полезными бактериями (пробиотиками), естественным образом проживающими в толстой кишке.Тщательный анализ кишечного газа показал, что он состоит в основном из экзогенного воздуха и лишь небольшого количества эндогенного воздуха.

Хотя менее 1% газа имеет запах, кишечные бактерии производят несколько серосодержащих соединений, которые являются основными виновниками запаха. Человеческий нос может обнаруживать сероводород в концентрациях от половины на миллиард, поэтому прохождение даже очень небольшого количества этого газа может привлечь внимание!

Газопровод

Газы выделяются из пищеварительного тракта через рот при отрыжке или через задний проход в виде газов.У здорового человека газы выделяются около 12-25 раз в день. В типичной ситуации проглоченный воздух некоторое время остается в желудке, а затем в небольших количествах через регулярные промежутки времени проходит через пищеварительный тракт. Он быстро движется по тонкой кишке, движимый нормальными ритмическими сокращениями пищеварительного тракта (перистальтика). Обычно этот процесс не вызывает неприятных симптомов. Как только газ попадает в толстую кишку, его движение замедляется, и в конечном итоге анус выпускает его (обычно) в небольших количествах.

Мы почти не глотаем воздух во время сна, но именно тогда мы выделяем больше всего газа. Таким образом, в начале дня в кишечнике минимально газа, но он накапливается в течение дня. На прохождение газов влияют многие факторы, в том числе количество проглоченного воздуха, характер и частота приема пищи, а также перистальтика кишечника, на все из которых может повлиять еда, лекарства и стресс.

Симптомы кишечных газов

У большинства прохождение газов через пищеварительный тракт не вызывает никаких симптомов, но у некоторых наблюдается частая отрыжка или отрыжка, неприятное вздутие живота и повторяющиеся газы.Исследователи отметили, что когда некоторые люди пьют напиток, они могут проглотить вдвое больше воздуха, чем жидкости, особенно если пить через трубочку. По мере скопления газов живот может болезненно вздуться, особенно сразу после еды. Иногда вздутие живота бывает настолько сильным, что одежда становится тесной или больше не подходит.

Поскольку растяжение пищеварительного тракта влияет на сокращения кишечника, повышенное прохождение газов из желудка в кишечник может усилить нормальную перистальтику, что, если оно будет достаточно сильным, может вызвать болезненные спазмы.Проглоченный газ, проходящий через кишечник, в конечном итоге выходит через задний проход в виде газов, как и газ, образующийся в толстой кишке, но именно последний обычно имеет неприятный запах.

Лечение кишечных газов

Управление кишечными газами зависит от их источника.

Экзогенный газ : Чтобы уменьшить этот основной источник кишечного газа, вы должны глотать меньше воздуха. Жевание жевательной резинки, курение, плохо подогнанные зубные протезы, хронические выделения из носа, хроническая боль, беспокойство или напряжение — все это заставляет вас глотать больше воздуха, равно как и глотание пищи, запивать пищу жидкостями, потягивать горячие напитки и пить через соломинку. .Ограничение этих занятий поможет сократить количество проглатываемого воздуха.

Эндогенный газ : В тонком кишечнике выделяется незначительное количество газа из-за низкой концентрации бактерий. Однако в толстой кишке содержится много газообразующих бактерий, которые процветают на продуктах, содержащих плохо перевариваемый крахмал и сахар (углеводы). Пахучий газ образуется, когда бактерии ферментируют эти продукты, когда они проходят через толстую кишку. Это брожение похоже на образование пузырьков при брожении винограда в шампанское.Чтобы уменьшить количество газов, выделяемых при пищеварении, можно избегать определенных продуктов, выделяющих газ.

Одним из распространенных источников газа, образующегося при переваривании, являются бобы, которые содержат сложные углеводы, рафинозу и стахиозу. Кишечник человека не может усваивать эти углеводы самостоятельно, потому что люди не производят ферменты, необходимые для их пищеварения. К счастью, определенные дружественные бактерии и дрожжи (микроорганизмы), которые живут в толстой кишке, способны расщеплять эти углеводы, чтобы организм мог усваивать их питательные вещества.Побочными продуктами пищеварения микроорганизмов являются водород, метан и углекислый газ. Некоторые люди считают, что использование коммерческих ферментных продуктов, таких как Beano® или Digesta®, помогает уменьшить количество газа, выделяемого бактериями при употреблении бобов или других продуктов с высоким содержанием крахмала, таких как капуста, брокколи и цельнозерновые. Некоторые методы приготовления пищи могут уменьшить газообразование, например, предварительное замачивание бобов как минимум на четыре часа в воде, а затем слив и ополаскивание перед тщательным приготовлением в пресной воде.

Еще одним источником газов, образующихся при пищеварении, является непереносимость лактозы, которая в той или иной степени затрагивает почти 70% взрослых во всем мире. Эти люди обычно производят недостаточное количество фермента лактазы, но в редких случаях не производят его. Лактаза необходима для переваривания лактозы — сахара, содержащегося в молоке. Если у вас непереносимость лактозы, может помочь ограничение потребления молочных продуктов. 10-дневное исследование отказа от лактозы может прояснить роль лактозы в симптомах, связанных с газами.Если у вас непереносимость лактозы, вы можете попробовать коммерческие продукты, содержащие лактазу, такие как Digesta® (содержащий несколько ферментов) и Lactaid®, или вы можете попытаться повысить свою толерантность, постепенно возвращая молоко в свой рацион. Сырные продукты на основе молока содержат больше лактозы, чем сливочные и выдержанные сыры, которые содержат очень мало. Молоко содержит множество жизненно важных питательных веществ, поэтому обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем принимать решение об исключении молочных продуктов из рациона на длительный срок, и разработайте план для обеспечения адекватного потребления питательных веществ.

Помимо бобов и лактозы, многие фрукты и овощи являются производителями газа. Однако не все одинаково реагируют на эти продукты. Вместо того, чтобы полностью исключать из рациона продукты, производящие газы, и упускать их важные полезные питательные вещества и клетчатку, попробуйте есть их в меньших количествах в течение дня и постепенно увеличивайте потребление по мере переносимости.

Некоторые низкокалорийные подсластители, особенно алкогольные сахара, такие как маннит, ксилит и сорбитол, при приеме в больших количествах могут вызывать газы, вздутие живота, диарею и дискомфорт в животе.(Суффикс itol обозначает сахарные спирты.)

Некоторые лекарства, отпускаемые без рецепта, могут быть полезны, но не для всех. К ним относятся продукты, содержащие компонент симетикон, некоторые антациды и другие агенты. Лекарства, регулирующие моторику, также могут принести облегчение. Прокинетический агент растительного происхождения, Иберогаст®, помогает регулировать перистальтику пищеварительной системы и расщеплять кишечные газы. Исследования показали, что у младенцев с газами, связанными с коликами, полезен пробиотический продукт под названием BioGaia® Drops, содержащий Lactobacillus reuteri, .

Перспективы газов из кишечника

Кишечный газ для большинства людей обычно больше раздражает, чем представляет собой серьезную проблему со здоровьем. Однако, если вы испытываете постоянное чрезмерное газообразование, сопровождающееся другими симптомами, или газы, которые не исчезают при изменении диеты и / или образа жизни, проконсультируйтесь с врачом.

Полезные советы по сокращению выбросов газа

Попробуйте:

• есть медленно
• заменены свободные протезы
• лечить постназальный капельницу
• повышение физической активности
• Управляйте лактозной нагрузкой (при непереносимости)
• постепенно увеличивайте количество клетчатки в своем рационе

Избегайте или ограничивайте:

• говорить во время еды
• есть, когда вы расстроены или торопитесь
• пить через трубочку
• питье из бутылки
• табак для курения или жевания
• жевательная резинка или леденец
• питьевые газированные напитки
• употребление в пищу продуктов, содержащих сорбит и фруктозу
• потягивает горячие напитки (дайте им остыть до теплых)

В истории

В Древнем Риме пропуск газа в общественных местах был незаконным.Во времена короля Генриха VII в Англии обильная отрыжка после еды была вполне приемлема.

Хотите узнать больше о кишечных газах?

У нас есть несколько статей по теме, которые могут быть полезны:

Изображение предоставлено: © bigstockphoto.com/Odua Images

Что происходит, когда вы пьете алкоголь?

При проглатывании алкоголь быстро всасывается в кровь и попадает во все части тела, в том числе к еще не родившемуся ребенку.

Что будет дальше — итоги

Загрузить информационный лист с приведенным выше обзором (129 КБ)

Что будет дальше — подробно

После проглатывания алкоголь быстро всасывается в кровь (20% через желудок и 80% через тонкий кишечник), эффект ощущается в течение 5-10 минут после употребления.Обычно он достигает пика в крови через 30-90 минут и разносится по всем органам тела.

Большая часть (90%) метаболизма или расщепления алкоголя от токсичного вещества до воды и углекислого газа осуществляется печенью ⁶ , а остальная часть выводится через легкие (что позволяет выполнить дыхательные тесты на алкоголь), через почки (в мочу) и с потом. ⁸

Печень может расщепить только определенное количество алкоголя за час, что для среднего человека составляет около одной стандартной порции напитка ⁸ .

Концентрация алкоголя в крови (BAC) повышается, и возникает чувство опьянения, когда алкоголь выпивается быстрее, чем печень может его расщепить. Однако BAC не коррелирует в точности с симптомами опьянения, и у разных людей симптомы разные даже после употребления одного и того же количества алкоголя. На уровень BAC и реакцию каждого человека на алкоголь влияют ^1,2,7 :

• способность печени усваивать алкоголь (которая варьируется из-за генетических различий в ферментах печени, расщепляющих алкоголь) ⁷
• наличие или отсутствие пищи в желудке (пища разбавляет алкоголь и резко замедляет его всасывание в кровоток, препятствуя его быстрому прохождению в тонкий кишечник)
• Концентрация алкоголя в напитке (высококонцентрированные напитки, такие как спиртные напитки, всасываются быстрее)
• как быстро потребляется алкоголь
• тип телосложения (у более тяжелых и мускулистых людей больше жира и мышц для поглощения алкоголя) ²
• возраст, пол, этническая принадлежность (например, у женщин уровень BAC после употребления того же количества алкоголя, что и у мужчин, выше, чем у мужчин, из-за различий в метаболизме и абсорбции — поскольку у мужчин в среднем больше жидкости для распределения алкоголя, чем у женщин , некоторые этнические группы имеют разный уровень фермента печени, ответственного за расщепление алкоголя)
• насколько часто человек употребляет алкоголь (тот, кто пьет часто, может переносить седативный эффект алкоголя больше, чем тот, кто не употребляет регулярно). ⁶

NB — Законные ограничения на вождение в нетрезвом виде для водителей в возрасте 20 лет и старше — это предел содержания алкоголя в выдыхаемом воздухе в размере 250 микрограммов (мкг) алкоголя на литр дыхания и предел содержания алкоголя в крови в размере 50 мг алкоголя на 100 мл крови. Лимит алкоголя для водителей младше 20 лет равен нулю.

Взгляните на таблицу симптомов воздействия при различных уровнях концентрации алкоголя в крови (BAC).

Перейдите в раздел о воздействии на организм, чтобы узнать больше о влиянии алкоголя на ваше тело.

Перейдите в раздел о воздействии на здоровье, чтобы узнать, как алкоголь может повлиять на ваше здоровье.

Что происходит, когда вы пьете алкоголь

Когда вы пьете алкоголь, вы не перевариваете алкоголь. Он быстро попадает в ваш кровоток и распространяется во все части вашего тела. Алкоголь сначала поражает мозг, затем почки, легкие и печень. Воздействие на ваше тело зависит от вашего возраста, пола, веса и вида алкоголя.

Как алкоголь распространяется по вашему телу

По кровотоку алкоголь быстро распределяется по мозгу, почкам, легким и печени.В среднем вашей печени требуется час, чтобы расщепить одну единицу алкоголя. Это может зависеть от:

• вашего веса
• вашего пола
• вашего возраста
• насколько быстро ваше тело превращает пищу в энергию
• сколько еды вы съели
• крепости и типа алкоголя
• любого лекарства вы принимаем

Вес

Если у вас низкий вес, вы быстрее чувствуете воздействие алкоголя, потому что у вас меньше тканей для поглощения алкоголя.

Возраст

Большинство детей и молодых людей меньше и весят меньше, чем взрослые. Алкоголь может быстро повлиять на них. Мозг детей и молодых людей все еще развивается, поэтому даже небольшое количество алкоголя может нанести вред.

Ваше тело меняется с возрастом. У вас увеличилось количество жировых отложений и уменьшилось количество воды в организме. Это влияет на то, как ваш организм перерабатывает алкоголь. Если вы по-прежнему пьете то же количество алкоголя, которое выпили в зрелом возрасте, вы почувствуете последствия более серьезно. Пожилые люди, употребляющие слишком много алкоголя, подвергаются большему риску возникновения проблем с физическим и психическим здоровьем, в том числе:

Пол

Алкоголь влияет на женщин быстрее, чем на мужчин.Женщины обычно меньше и весят меньше, чем мужчины, и у них меньше тканей для поглощения алкоголя.

В женском теле больше жира и меньше воды, чем в мужском. Если мужчина и женщина одного роста и пьют одинаковое количество, алкоголь в крови женщины сильнее, чем в крови мужчины. Женщина быстрее напьется и дольше почувствует эффект.

Алкоголь также дольше остается в крови женщины. У них более низкий уровень фермента, расщепляющего алкоголь.

Женщины быстрее чувствуют воздействие алкоголя перед менструацией и во время овуляции.Противозачаточные таблетки могут иметь противоположный эффект — алкоголь дольше выводится из организма. Женщина в этой ситуации может выпить больше, чем она думает, прежде чем почувствует последствия.

Желудок

Вы поглощаете 20 процентов алкоголя в кровоток через желудок, а остальное — в кровоток через тонкий кишечник.

Употребление небольшого количества алкоголя стимулирует аппетит, поскольку увеличивает выделение желудочного сока. Большое количество алкоголя притупляет аппетит и может вызвать недоедание.

Язва желудка может развиться из-за чрезмерного употребления алкоголя. Это может произойти, когда стимулированный желудочный сок смешивается с высоким содержанием алкоголя и раздражает слизистую оболочку желудка.

Кровоток

Когда алкоголь попадает в кровоток, он расширяет кровеносные сосуды. Это вызывает:

• покраснение из-за большего притока крови к поверхности кожи
• временное ощущение тепла
• потерю тепла и быстрое снижение температуры тела
• падение артериального давления

Мозг

Алкоголь притупляет те части вашего мозга, которые контролируют работу вашего тела.Это влияет на ваши действия и вашу способность принимать решения и сохранять контроль. Алкоголь влияет на ваше настроение, а также может заставить вас чувствовать себя подавленным или агрессивным.

По мере увеличения концентрации алкоголя в крови ваше поведение и функции организма изменяются. Поначалу вы можете чувствовать себя счастливым и менее подавленным, но после нескольких напитков вы, вероятно,:

• невнятно произносите слова
• затуманивает зрение
• теряет координацию

Нет немедленного способа протрезветь.Вашему организму требуется время, чтобы переработать алкоголь. Наутро после тяжелого ночного пьянства у вас, вероятно, будет высокая концентрация алкоголя в вашем кровотоке.

Возможно, вам небезопасно водить автомобиль. Законный лимит алкоголя для вождения измеряет количество алкоголя в вашем дыхании, крови или моче.

Почки

Алкоголь является мочегонным средством и увеличивает выработку мочи. Когда вы употребляете алкоголь, вам нужно чаще мочиться. Это вызывает жажду и обезвоживание.

Легкие

Когда алкоголь газообразный, вы можете его вдохнуть. Из легких алкоголь быстро попадает в кровоток.

Печень

Когда вы пьете алкоголь, ваша печень окисляет его 95 процентов. Это означает, что ваша печень превращает алкоголь в воду и окись углерода. Ваша печень может окислить только одну единицу алкоголя в час.

Напиток на пустой или полный желудок

Если вы употребляете алкоголь на пустой желудок, алкоголь попадает прямо в кровоток.Если вы ели перед тем, как пить, скорость абсорбции алкоголя замедляется, но не останавливается.

Виды напитков

Спирт, смешанный с водой или фруктовым соком, всасывается медленнее. Алкоголь, смешанный с газированными напитками или миксерами, всасывается быстрее.

Еще полезные ссылки

Насколько сильна желудочная кислота?

На Земле есть вещества, которые, кажется, очаровывают детей всех возрастов. Например, лава захватывает воображение так, как мало что может.

Мысль о расплавленной породе, стекающей с горы, сжигающей все на своем пути, вызывает у нас острые ощущения и озноб. Некоторые дети даже играют в такие игры, как «Пол — это лава». Они делают вид, что некоторые районы заполнены горячей лавой и закрыты для посещения.

Точно так же многие дети поражаются разъедающей способности кислоты. Вы когда-нибудь видели, чтобы кусок металла превращался в пузырящуюся, шипящую жидкость, когда сталкивался с кислотой? Если да, то вы знаете, насколько сильной может быть кислота.

Многие люди не знают, что их собственный желудок содержит сильную кислоту.Возможно, вы знаете все о желудочной кислоте и о том, как она помогает нам переваривать пищу. Но это не так уж и мощно, не так ли? Вы держите пари, что это так!

Желудочная кислота, иногда называемая желудочной кислотой, состоит из хлорида калия, хлорида натрия и соляной кислоты. Насколько сильна желудочная кислота? Что ж, кислоты измеряются по шкале, известной как шкала pH. Шкала pH изменяется от 0 до 14. 0 — наиболее кислая, 7 — нейтральная и 14 — наименее кислая.

pH кислоты желудочного сока обычно колеблется от 1 до 3.В самом высоком уровне pH кислоты в желудке чуть ниже, чем у кислоты из аккумуляторной батареи! Вот почему он может довольно быстро переваривать пищу в вашем желудке.

Сколько времени нужно желудочной кислоте, чтобы расщепить пищу? Это зависит от самой еды. Когда человек ест пищу с большим количеством сахара, например леденцы, кислота довольно быстро расщепляет их. Продукты с высоким содержанием белка требуют гораздо больше времени. Та свинина, приготовленная на гриле, которую вы ели на ужин несколько ночей назад? На расщепление желудочной кислоты могло потребоваться до четырех часов.Вот почему употребление протеина сохраняет сытость дольше, чем употребление сахара.

С такой сильной кислотой в нашем желудке, что мешает ему проедать дыру насквозь нас? Вы можете поблагодарить эпителиальные клетки вашего желудка за то, что они вас защищают. Эти специализированные клетки производят раствор слизи и бикарбоната, который покрывает внутреннюю часть желудка.

Бикарбонат — это основа, нейтрализующая желудочную кислоту. Слизь, производимая эпителиальными клетками, также образует барьер на стенках желудка.Это защищает слизистую оболочку желудка от кислоты.

Конечно, эти системы не всегда работают идеально. Некоторые люди борются с проблемами желудка, при которых вырабатывается слишком много кислоты. Когда это происходит, эпителиальные клетки не справляются с задачей защиты слизистой оболочки желудка. Желудочная кислота может повредить слизистую оболочку желудка. Это создает то, что врачи называют язвой желудка.

Язвы очень болезненны. К счастью, их можно вылечить с помощью врача. Другие проблемы, вызванные кислотой желудка, включают кислотный рефлюкс и изжогу.Несмотря на эти проблемы, желудочная кислота очень важна. Он нужен вам для того, чтобы правильно переваривать съеденную пищу.

Стандарты:

NGSS.LS1.A, NGSS.LS1.C, CCRA.L.3, CCRA.L.6, CCRA.R.1, CCRA.R.2, CCRA.R.4, CCRA.R.10, CCRA .SL.1, CCRA.SL.2

Почему медленное питание помогает быстрее насытиться

АРХИВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ: В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого.Обратите внимание на дату публикации или последнего рецензирования каждой статьи. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Во многих диетических книгах людям рекомендуется жевать медленно, чтобы они чувствовали себя сытыми после того, как съели меньше еды, чем если бы они ели быстро. Как мы объясняем в текущем выпуске Harvard Mental Health Letter, медленное переедание не всегда работает, но когда да, то причина связана не только с мозгом, но и с кишечником.

Ученым уже давно известно, что полный желудок — это только часть того, что вызывает чувство удовлетворения после еды; мозг также должен получать серию сигналов от пищеварительных гормонов, выделяемых желудочно-кишечным трактом.

Рецепторы растяжения в желудке активируются, когда желудок наполняется пищей или водой; они передают сигнал в мозг напрямую через блуждающий нерв, соединяющий кишечник и ствол мозга. Гормональные сигналы высвобождаются, когда частично переваренная пища попадает в тонкий кишечник.Одним из примеров является холецистокинин (ХЦК), выделяемый кишечником в ответ на пищу, потребляемую во время еды. Другой гормон, лептин, вырабатываемый жировыми клетками, является сигналом ожирения, который сообщает мозгу о долгосрочных потребностях и сытости на основе запасов энергии в организме. Исследования показывают, что лептин усиливает сигналы CCK, чтобы усилить чувство сытости. Другое исследование предполагает, что лептин также взаимодействует с нейромедиатором дофамином в головном мозге, вызывая чувство удовольствия после еды.Теория состоит в том, что из-за слишком быстрого приема пищи люди могут не дать этой сложной гормональной системе перекрестных разговоров достаточно времени для работы.

Конечно, как может подтвердить любой, кто пытался есть медленно, чтобы похудеть, все не так просто. Например, люди, страдающие ожирением, могут страдать от резистентности к лептину, что означает, что они менее чувствительны к сигналам сытости или удовольствия от этого гормона. Люди также чувствительны к сигналам окружающей среды, таким как соблазнительный запах шоколадного печенья или вид сочного бургера, которые могут вызвать желание поесть.

Аппетит сложен, а соблюдение диеты — непростая задача. Даже в этом случае люди, которые пытаются похудеть, могут начать с более медленного жевания. Таким образом, они позволяют себе достаточно времени, чтобы испытать удовольствие и сытость.

Что вы думаете об этой теории? Помогло ли медленное жевание быстрее насытиться?

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.