Бессолевая диета для похудения | Доктор Борменталь

Наши специалисты занимаются разработкой индивидуальных схем питания, которые должны соблюдаться пациентами в течение всей жизни. При создании таких систем, врачи учитывают метаболизм, белковый, углеводный и жировой обмен пациента. Берутся во внимание вкусовые предпочтения, индивидуальная непереносимость, состояние эндокринной системы и витаминный статус.

Индивидуальный план питания от наших врачей содержит указания по поводу количества и сочетания продуктов. Даются рекомендации, связанные с физическими нагрузками. При необходимости некоторым пациентам назначаются медикаментозные препараты, витаминные добавки.

Врачи центра сопровождают пациента весь период лечения от ожирения. В самые трудные моменты наши психотерапевты помогают людям избежать нервного срыва.

Но, в качестве ознакомления, мы предлагаем вам нашу сегодняшнюю статью о солевой диете.

Зачем человеку соль?

Приносит соль пользу или вред — вопрос, который обсуждался не раз. Вокруг него по сей день множество споров. С давних времен соль считали «золотом». Помните знаменитое выражение «не солоно хлебавши»? Оно означало, что гость был встречен без должного почтения, без соли, которая придавала блюдам яркий вкус.

Полезные свойства продукта кроятся в его составе — комбинации натрия и хлора. Первый выполняет функцию регулировщика водного и кислотно-щелочного баланса. Также в его обязанности входит передача нервных импульсов, а также обеспечение сократительной деятельности мышечной ткани. О дефиците натрия можно понять по постоянной усталости, апатии, сонливости и плохом настроении.

Хлор — элемент, входящий в состав крови, желчи и желудочного сока. Вызывая выработку последнего, хлор стимулирует аппетит. Поэтому он принимает активное участие в пищеварительном процессе.

Когда в желудке повышается значение кислотности, расходы хлоридов начинают расти. Поэтому дефицит хлора легко объясняется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Соединения хлора задерживают жидкость в организме, препятствуя обезвоживанию. Под его влиянием активно выводятся шлаки, токсины и углекислый газ из клеток.

Вред, конечно, тоже приносится солью, точнее — ее избыточным содержанием. Из-за чрезмерной задержки жидкости развивается отечность, а натрий и хлор начинают накапливаться. Все это приводит к скачкам давления, что особенно опасно для людей, страдающим гипертонической болезнью. Постоянный переизбыток соли грозит страшным диагнозом — инсультом.

Отличия диеты от других

Авторы считают систему похудения несложной для соблюдения. Это можно проверить, просто посмотрев список разрешенных продуктов, о которых мы подробно поговорим чуть позже. Есть разрешается практически все, но при условии, что вы не будете приправлять блюдо солью. Для придания вкуса можно использовать натуральные травы или водоросли.

Продолжительность диеты не должна превышать 15-ти дней. Питаются дробно и часто.

Чем полезна бессолевая диета для похудения?

Бессолевая диета преследует цели оздоровления организма при:

• нарушенные функции органов мочевыделения;
• сердечно-сосудистых патологиях;
• повышенном артериальном давлении;
• атеросклерозе;
• повышенном холестерине;
• отечности;
• ожирении.

Противопоказания

Разработчики программы не рекомендуют соблюдать ее тем, кто занимается тяжелым физическим трудом. В любом случае, всегда нужно выбирать диету совместно с врачом. Особенно это касается женщин, находящихся в положении. Частичный отказ от соли может быть показан при отечности.

Плюсы и минусы диеты без соли

К несомненным достоинствам относится:

• ликвидация лишней жидкости, задержка которой возникает под влиянием соли;
• уменьшение объемов из-за того, что жировые клетки больше не задерживают жидкость;
• снижается нагрузка на органы пищеварения, улучшается их работа.

Недостатки:

• натрий важен для работы сердечно-сосудистой системы, поэтому его недостаток приводит к развитию определенных заболеваний;
• разжижается кровь;
• нарастает усталость;
• у некоторых женщин отмечается нарушение менструального цикла.

Какие продукты можно употреблять, а какие нельзя?

На без солевой диете разрешается принимать:

• молочную, кисломолочную продукцию;
• свежевыжатые соки из фруктов или овощей;
• хлеб до 200 г в сутки;
• крупы;
• фасоль;
• супы на основе овощей или рыбы;
• яйца перепелиные и куриные;
• овощи;
• мясо и рыба без жира;
• сухофрукты;
• пряности;
• орехи;
• фрукты;
• травяной чай;
• черный кофе.

Строгим образом запрещается принимать в пищу:

• бульоны на мясе;
• жирное, жареное;
• копчености, соленья;
• полуфабрикаты;
• фаст-фуд;
• консервы;
• сладкое;
• спиртное.

Чем можно заменить соль при бессолевой диете?

Большинство даже не предполагает, что вместо соли можно подыскать более полезную альтернативу.

Соевый соус

В его составе уже содержится соль, поэтому добавлять соевый соус к блюдам нужно в небольших количествах. Правильно приготовленный, натуральный соус насыщен аминокислотами, полезными микроэлементами и витаминами. Из продуктов, замедляющих старение, он считается даже более эффективным, чем красное вино. Качественный продукт не должен содержать ничего, кроме соевых бобов и пшеницы. Консервантов быть не должно. Суточная доза продукта составляет 2 ст.л.

Морская соль

Такую соль получают путем выпаривания морской воды. На магазинных полках соль встречается в виде порошков. Порошкообразная форма говорит о том, что продукт был подвержен отбеливанию и рафинации. От приобретения такого продукта лучше отказаться, т.к. при механической обработке соль потеряла все полезные свойства. Идеальная морская соль — крупные кристаллы светлого серого цвета. Технология изготовления сводится к высушиванию под солнечными лучами. Использование ее при бессолевой диете в разумных количествах оказывает оздоровительное действие на организм. Главное не пренебрегать основным правилом — солить пищу после окончания готовки, чтобы соль не подвергалась тепловой обработке.

Морские водоросли (ламинария)

Ламинарию используют свежую или высушенную. Морские водоросли — источник йода, полезных минералов и витаминов. От природы они имеют солоноватый привкус. Сушеную ламинарию измельчают и посыпают ею блюда.

Специи и соки

Заправив салат лимонным соком, никто не заметит отсутствие соли. Получится еще вкуснее, если сочетать сок с пряностями.

Жгучий имбирный корень и хрен станут прекрасной альтернативой не только соли, но и острым специям. Их добавляют в пищу сушеными, свежими или в виде соусов. Хрен содержит аскорбиновую кислоту, минеральные вещества. Его называют «природным антибиотиком». Имбирный корень борется с усталостью, быстрой утомляемостью.

Необычайно вкусной добавкой могут быть кинза, укроп, петрушка, орегано, базилик. Все они улучшат работу пищеварительной системы.

Меню на 14 дней

Свыше двух недель методику соблюдать не рекомендуется. И мы постарались составить для вас примерное меню на этот срок.

Первая неделя.

Понедельник:

• завтрак: геркулесовые хлопья с сухофруктами, стакан нежирного кефира, имбирный напиток;
• обед: лаваш с грудинкой индейки, тушеные овощи, стакан морковного сока;
• ланч: творожный пирог с яблоками, чай;
• ужин: гуляш, гречка.

Вторник:

• завтрак фруктовое ассорти, травяной чай, цельнозерновой хлеб;
• обед: уха, капустно-морковный салат;
• ланч: сырники;
• ужин: роллы с авокадо или огурцом, свекольный сок.

Среда:

• завтрак абрикосовый пирог, гранатовый сок;
• обед: перловка с мясом, приготовленные в духовке;
• полдник: фруктово-ягодное ассорти;
• ужин: курица с чесноком или прованскими травами, куриное яйцо вкрутую.

Четверг:

• завтрак запеканка из творога, зеленый чай;
• обед: запеченная брокколи с курицей, куриное яйцо, тушеная баклажанная икра;
• ланч: сырники, абрикосовый сок;
• ужин: паровое мясо, свекольно-морковный салат с чесноком, огуречный сок.

Пятница:

• завтрак: натуральный нежирный йогурт, фрукт по вкусу;
• обед: суп с картошкой и овощами по вкусу, запеченное рыбное филе, стакан морковного сока;
• ланч: фруктово-ягодное ассорти;
• ужин: пирог с творогом и сухофруктами.

Суббота:

• завтрак: геркулесовые хлопья с сухофруктами, нежирный кефир;
• обед: запеканка с мясом и картофелем, имбирный чай;
• ланч: фруктово-ягодное ассорти;
• ужин: мясо в рукаве с овощным рагу.

Воскресенье:

• завтрак: чизкейк ванильный, имбирный напиток;
• обед: легкий суп с клецками, яйцо, яблочно-свекольный салат
• ланч: сливы, натуральный йогурт;
• ужин: перловая каша.

Неделя вторая

Понедельник:

• завтрак: гречка стакан нежирной ряженки, имбирный чай;
• обед: рыбно-овощной суп, грудинка индейки, свежевыжатый свекольно-морковный сок;
• ланч: сливовый пирог, травяной чай;
• ужин: мясо с овощами в рукаве с травами.

Вторник:

• завтрак ягодно-фруктовый чизкейк, имбирный напиток, сухари;
• обед: уха, салат из яблока и моркови с чесноком;
• ланч: тарталетка с ягодами и творожным сыром, имбирный чай;
• ужин: грудинка индейки с овощами на пару, морковный сок.

Среда:

• завтрак яблочный пирог, травяной чай
• обед: гречка с мясом в рукаве;
• ланч: любимые фрукты;
• ужин: творожная масса с сухофруктами.

Четверг:

• завтрак чизкейк ванильный, имбирный напиток;
• обед: паровая телятина, баклажанная икра;
• ланч: сырники, яблочный сок;
• ужин: паровая индейка, овощная нарезка, морковный сок.

Пятница:

• завтрак: нежирный кефир, абрикосы или слива;
• обед: уха, филе курицы с прованскими травами, стакан свекольного сока;
• ланч: сливы, абрикосы или цитрусовые;
• ужин: творожная масса с сухофруктами.

Суббота:

• завтрак: геркулес с черносливом, нежирная ряженка;
• обед: суп из рыбы, тушеные овощи;
• ланч: фруктово-ягодное ассорти;
• ужин: запеканка овощная с белым мясом.

Воскресенье:

• завтрак: абрикосовый пирог, имбирный напиток;
• обед: запеканка из рыбы, яйцо, морковный салат;
• ланч: фруктово-ягодное ассорти, кефир с низкой жирностью;
• ужин: овсяные хлопья с сухофруктами.

Выход из диеты

Полученные результаты можно сохранить только с помощью грамотного выхода из диеты. В этом помогут советы и отзывы врачей, к которым необходимо прислушиваться. Постепенный переход на обычное питание должен составлять не меньше 14 дней:

Как правильно выйти:

• Порции привычной пищи должны увеличиваться постепенно. Не забывайте, что перейдя на обычное питание и потребляя чрезмерное количество вредной еды, можно распрощаться с идеальной фигурой.
• Сладкое — возвращайте его постепенно в небольших количествах. Быстрые углеводы лучше употреблять в дообеденное время.
• Старайтесь использовать соль минимально. Пища должна быть соленой в меру. Рассчитайте суточную норму соли и придерживайтесь ее значений.

Отзывы врачей и диетологов о бессолевой диете

То, что соль сопровождается списком противопоказаний — совсем не значит, что ее следует полностью исключать из ежедневного рациона. Что же касается именно бессолевой диеты…Проведете вы день на постной куриной грудке, второй день — на постной телятине. Ежедневно вы будете получать около 500-600 ккал. Естественно, ваш вес будет неумолимо снижаться первое время. Не только из-за низкокалорийного рациона, а еще из-за того, что не будет хватать соли, которая задерживает жидкость в организме. Получается, что вместе с водой уйдут и избыточные килограммы, объемы талии и бедер. При этом жировые отложения как оставались, так и останутся. А вместе с лишней жидкостью организм теряет кальций, магний, натрий, калий. Но, разве можно назвать такой результат долгосрочным и похудение полезным? Конечно же, нет. Такой диетой вы только подпортите здоровье и ничего больше. А после возвращения к обычному распорядку питания потерянные килограммы непременно вернутся. Притом, что нарушенный электролитный баланс приведет к быстрой утомляемости, апатии, ухудшению состояния волос и кожи. Все это «благодаря» полному отказу от соли.

➤ Как влияет соль на похудение

Чем вредна пищевая соль

При похудении нужно перестраивать питание и убирать из рациона некоторые продукты. В первую очередь мораторий накладывают на сахар, поскольку всевозможные сладости — это наибольшая угроза фигуре. Под запретом также мучное, жирное и жареное: выпечка, майонезы, соусы, сало и др.

Вред этих продуктов при диете очевиден, а вот насчёт соли всё довольно спорно. Отметим, что её чрезмерное употребление неполезно в принципе. Даже если вы не стремитесь избавиться от лишнего веса, не стоит налегать на этот продукт и добавлять его в каждое блюдо. Превышенная норма может привести к нежелательным последствиям:

• Отёки. Излишки соли не выводятся из организма и начинают скапливаться, блокируя протоки. В результате жидкости некуда выйти, поэтому лицо или некоторые конечности тела отекают;
• Высокое давление. Избыточное количество хлорида натрия крайне вредно для гипертоников, поскольку повышает риск инсульта;
• Болезни внутренних органов. Употребление соли в больших объёмах может спровоцировать болезнь печени и мочекаменные заболевания.

Это известно многим, но также актуален вопрос как соль влияет на похудение. Попробуем разобраться.

Влияние соли на похудение

Соль продукт некалорийный, поэтому многие не понимают, как она влияет на похудение. На самом деле это скрытый, но серьёзный враг красивого тела.

• Обострение аппетита. Если пища обильно посолена, то появляется желание съесть намного больше, чем хочется. Совсем не приправлять блюда тоже не стоит, поскольку в небольших количествах соль нужна организму;
• Жажда. После солёного всегда хочется пить больше обычного. Как было сказано выше, соль закупоривает выходы для жидкости. Излишки вызывают отёчность, что стимулирует прирост веса на 1-2 кг. Стоит отметить, что явление временное — за пару дней жидкость выводится и отметка на весах возвращается на прежний уровень. Но всё же лучше избегать подобных игр с организмом;
• Зависимость. Соль притупляет вкусовые рецепторы. Частое употребление приводит к тому, что многие блюда кажутся недостаточно солёными. В результате появляется привычка досаливать еду, даже если это не требуется.

Вывод: соль вступает в реакцию с пищей или жидкостью и запускает процессы, которые влияют на похудение, точнее замедляют его. Чтобы этого избежать попробуйте снизить потребление добавки или какое-то время придерживаться бессолевой диеты.

Чем заменить соль

Если совсем отказаться от соли не получается, но вы намерены достичь видимых результатов, то попробуйте найти полезную альтернативу. Предлагаем несколько продуктов, которыми можно заменить добавку:

• Сок лимона. Оптимальный вариант, который подходит в качестве заправки салата. Также лимонная выжимка богата витамином С и помогает очистить организм от шлаков и токсинов;
• Чеснок и лук. Эти ингредиенты обладают ярко выраженным ароматом и вкусом, способным менять привычные блюда;
• Ароматные травы. Базилик, кинза, орегано или шалфей — все эти приправы могут стать прекрасным дополнением к пище вместо соли.
• Имбирь. Корни этого растения обладают специфической остротой и горчинкой, поэтому без труда заменят соль.

Продукция To Be

Ваниль

Апельсин Манго

Шоколад

Грейпфрут Малина

Клубника

Вред соли при похудении. Первый пищевой наркотик ~ Стройность. Красота. Здоровье

Здравствуйте,
друзья! Сегодня я
хочу рассказать о вреде соли, чем её
заменить и что такое бессолевая диета. Как вы помните – это один из пунктов «Азбуки стройности»! О пользе соли могу сказать только одной фразой – она нам
нужна в пределах суточной нормы потребления, всё свыше – ЯД.

В старину
трактирщики и владельцы харчевен специально подавали блюда с повышенным
содержанием соли.Посетители выпивали больше вина – доход возрастал. Сегодня
используют повышенное содержание соли во всех готовых блюдах – колбасные
изделия, вяленая рыба, чипсы, сухарики и прочее, чтобы брали всякие сладкие
готовые напитки или пиво. Тот же маркетинговый ход! Нас практически «подсадили»
на соль и сейчас, в редкой семье, на столе не стоит солонка. 

Привычка подсаливать пищу так притупила чувствительность вкусовых рецепторов, что
обычная еда без соли кажется совершенно безвкусной.

Все готовые продукты питания (сыр, колбасные изделия) уже содержат переизбыток соли. Британские ученые недавно подсчитали, что если
бы граждане их страны ели всего на 3 грамма соли в день меньше, то количество
преждевременных смертей можно было бы сократить на 40 тысяч в год.
Безопасной для
здоровья нормой потребления в день принято считать 2-3 грамма. Верхняя граница нормы составляет 5 гр поваренной соли (по ВОЗ). Даже соблюдая вроде
как бессолевую диету, наш организм все равно получает более 2 граммов хлорида
натрия, а это абсолютная норма. Вот и подумайте, а сколько съедаете вы?

Вред соли

• Соль
  задерживает жидкость в организме, замедляя вывод токсических веществ и
  продуктов обмена.
• Избыток соли замедляет обменные
  процессы и тормозит распад жира.
• Любители соли рано или поздно
  «заработают» гипертонию.
• Хлорид натрия вытесняет кальций
  из организма. А это ломкость костей, заболевания суставов и старение организма.
• Появляются
  отёки на конечностях и на лице.
• Соль «втягивает»
  в порочный круг практически все органы и системы. Страдает сердце, печень,
  почки, мозг. Кровь становится более густая, возникает угроза склеивания (агрегации) эритроцитов и появления тромбов.
• После
  обильной солёной трапезы (даже без спиртного) состояние, мягко говоря,
  неважное. Болит голова, сонливость и в зеркало лучше не смотреться. Такое
  состояние обычно длится пару дней. Если же вы встанете на весы после такого
  дня, то прибавка веса будет до 1,5 кг, за счёт «застрявшей» в организме
  жидкости.  

Рекомендуется
не подсаливать пищу вообще в течении месяца с начала похудения. Разгрузите
организм от продуктов распада клеток и шлаков, от избытка воды. Запустите обменные
процессы. Помогите своему организму! Пагубное влияние соли на наш организм
гораздо более сильное, чем многие из нас привыкли думать. Мы ещё не
учитываем того, сколько осветлителей, антислеживателей, адсорбентов
научились (под шумок) «заталкивать» в самую простую соль.

Я
отказалась от подсаливания пищи в октябре 2013 года и возвращаться к этому
пищевому наркотику не хочу. А как же не наркотик, если после отказа от соли у
меня, почти неделю, была ломка. Солёная селёдка снилась по ночам и «водила хороводы».
Можно было отвыкать плавно, соля еду меньше и меньше, но я человек
решительный. Сказано – сделано!

Что я
получила в итоге всего за месяц

1. Заработали
   почки. Ушли отёки. И как результат — в первый месяц было — 8 кг.
2. Снизилось
   артериальное давление до нормальных цифр. А до октября АД было почти всегда
   150/100. В голове прояснилось, глазки открылись и заблестели, активность
   увеличилась!
3. Я поняла
   вкус настоящей пищи. Какие разные вкусовые ощущения!
4. Перестала
   болеть голова. Для тех, кто не знает, повышение АД идёт бессимптомно. А вот
   токсические продукты распада дают головную боль, утомляемость, бессонницу.
   Сколько же токсинов из меня вышло!
5. Прекратилось
   сердцебиение.
6. Улучшился
   сон.
7. К концу
   первого месяца не стало одышки при ходьбе.

Как вы
думаете, только эти перечисленные факты стоят того, чтобы убрать со стола
«наркотик»? Понятно, что через месяц такой вот
условно бессолевой диеты,
возвращаться в прежнее состояние я не захотела.

Я ем много морской рыбы и морскую капусту, сыр с пониженным содержанием жира. Эти продукты уже содержат соль. Я не отказалась от хлеба
и хлебцов, они так же содержат соль. Готовые соусы, горчица и хрен имеют, в своём составе, соль.
Какие же продукты и специи помогли мне спокойно перейти на
минимальное употребление соли?  Лук,
чеснок, томатная паста, наборы специй. Но в любом случае смотрите состав, чтобы
не было соли и глутамата натрия. Очень приятный
вкус и запах имеет цветной перец, помолотый прямо в тарелку.  Использую такую вот настольную мельницу.

Для меня просто находкой стал соус
«Чили», жидкий хрен и жидкая горчица, 
просто мажу рыбку, курочку или мясо. Корень имбиря у меня теперь есть
всегда. Тру его перед приготовлением, после приготовления — вкус разный. Добавляю его даже в чай. Использовать можно соевый соус (читаем состав) и
бальзамический или яблочный уксус и обычный лимонный сок. А пряные травы –
свежие или сухие! Это же кладезь вкусовых ощущений!
Чем
заменить соль, чтобы еда не казалась пресной, читайте в теме «Приправы для стройности и любви».

Ещё такой момент. Многие из нас любят свою консервацию. Мы
живём не в тропиках и не получаем урожай 3 раза в год. Я живу в селе, выращиваю
многое у себя на огороде. Встал вопрос – консервировать или нет? Я решила
консервировать, но по своей рецептуре. Соль уменьшила в 3 раза, добавила острый
перец — чили и немного увеличила уксус. Самое смешное, что все едят и даже не
поняли, насколько я уменьшила соль!  

Сама я использую консервацию только в винегрет, который не
солю. Но, ведь есть ещё и праздники!
Соблюдать
ли бессолевую диету в праздники читайте в теме «Читинг». 

Сегодня мы узнали какой вред соли при похудении можно получить, если превышать норму потребления хлорида натрия. Поделилась с вами, как и чем можно заменить соль.

Задание по теме. Определитесь, каким образом вы перейдёте на
норму потребления соли. Прямо
сегодня начните соблюдать условно бессолевую диету. Какие специи будете использовать вместо соли.

Если мне подскажите что-то ещё, чем заменить соль, буду
премного благодарна. Ваша Иринa.

Не уходите без подарка!

PS! Вы можете
быть первыми, кто узнает о новых темах и акциях блога. Справа форма подписки,
заполните её, и я пошлю вам уведомление о новой статье. Подписываясь, вы подтверждаете свое согласие с условиями данной Политики и разрешаете обработку
своих Персональных данных для получения информации от блога «Стройность.
Красота. Здоровье».

Буду благодарна,
если поделитесь с друзьями этой информацией в социальных сетях (кнопки на
боковой панели) и оставите комментарий под статьёй. 

Лучшие замены продуктов для похудения • Блог о правильном питании

Иногда для похудения недостаточно снизить калорийность рациона, особенно, если вы мечтаете о плоском животе. Необходимо следить за соотношением БЖУ (белков, жиров и углеводов) в ежедневном меню, а также исключить «вредные» продукты, отдав предпочтение здоровому спортивному питанию. Существует множество интересных вариантов – выберите для себя лучшие замены продуктов для похудения, которые сделают ваше повседневное питание разнообразным, сытным, вкусным и при этом диетическим.

Формируем правильный рацион

Главный враг стройной фигуры – избыток углеводов, которые являются важным энергетическим источником. Если ваш организм не успевает израсходовать энергию, то она преобразуется в жировые отложения. Наиболее вредными для тонкой талии являются простые углеводы, которые содержатся в сахаре и любых продуктах с его содержанием (десерты, газированные напитки, покупные соки). Насыщенные жиры животного происхождения также негативно сказываются на весе, в их число входят: сало, домашняя молочная продукция, сыры, свиное мясо, кокосовое масло. Приняв решение похудеть, вам не нужно исключать все перечисленные продукты из рациона, но вы можете подобрать им достойную и не менее вкусную замену.

Сахар на сахарозаменитель

Большинство диет предполагает полное исключение сахара из рациона, что часто приводит к «срывам». Зачем истязать свой организм, если можно использовать натуральный сахарозаменитель. К примеру, в спортивном питании для похудения Grow Food используется заменитель «Fitparad 7» . В его состав входит сукралоза – это натуральное вещество, полученное из сахара, но при этом слаще его в сотни раз. Особенность подсластителя в том, что он не усваивается организмом, поэтому не повышает уровень инсулина в крови и не откладывается в виде жира.

Покупные соки на свежевыжатые

В магазинных напитках содержится много сахара, поэтому лучшей заменой станут свежевыжатые соки. Вы можете использовать любые фрукты, цитрусовые и даже овощи, добавляя к ним пряные травы, семена. Не забывайте про свою суточную норму калорийности рациона, так как углеводы, содержащиеся даже в натуральных соках, усваиваются лучше и быстрее.

Майонез на растительное масло

Растительное масло относится к полиненасыщенным жирам, в которых много полезных минералов и витаминов группы «Омега». Для приготовления салатов можно использовать любое масло, будь то подсолнечное, оливковое, кунжутное или из авокадо – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Соль на лимонный сок

Исключать соль из рациона полностью не нужно, так как она способствует выработке пищеварительного фермента, но уменьшить потребляемое количество можно за счет лимонного сока, в котором помимо вкусовых качеств содержится витамин «С», участвующий в обменных процессах организма.

Обычный хлеб на зерновой

В зерновом хлебе содержится больше минералов и витаминов, а также клетчатки, которая выводит из организма токсины и лишнюю жидкость. В обычном хлебе из белой муки содержатся преимущественно углеводы и клейковина (глютен), они усваиваются лучше, но при употреблении в больших количествах вредят фигуре.

Обыкновенный сыр на сыр Фета или Рикотта

В обычном сыре независимо от сорта содержится около 30 г ненасыщенных жиров на 100 г. Лучшей заменой этого продукта для похудения станет итальянский сывороточный сыр Рикотта (13 г жира) или продукт из овечьего или козьего молока Фета (22 г жира). От сырных продуктов лучше отказаться вовсе.

Домашнюю молочную продукцию на магазинную

Исключительный случай, когда лучше отдать предпочтение молоку, сметане, кефиру из магазина, так как можно выбрать продукт с низким процентом жирности (2,5% — 9%) или вовсе обезжиренный. Не забывайте смотреть состав на упаковке, отдавая предпочтение только натуральным ингредиентам.

Находите вкусные и полезные замены продуктов, придумывайте новые блюда, экспериментируйте. А если у вас нет на все это времени, то готовое спортивное питание для похудения – ваш идеальный вариант!

Чем заменить соль и сахар на правильном питании

Практически во всех диетах рекомендуется снизить потребление сахара и соли. Но без этого еда кажется не вкусной. Не так ли? Этот вопрос легко решаемый, так как у них есть «заменители».

Чем заменить сахар

По мнению ученых, чтобы человек мог отвыкнуть без сахара, ему нужно продержаться около 3-х недель. Нужно выдержать именно такой временной период, чтобы спокойно относится к сладкому, и вес начал наконец-то снижаться. Выдержать такое «испытание» сможет далеко не каждый, особенно это относится к тем, кто только начинает переходить на правильное питание.

Негативное влияние сладких продуктов не ограничивается высокой калорийностью. Они пробуждают ложное ощущение голода. Также есть и другие отрицательные стороны: риск развития сахарного диабета, кариеса, снижение иммунной защиты организма.

Пить чай можно с сухофруктами, медом, пищевыми добавками или подсластителями. Они слаще сахара, но при этом не обладают энергетической ценностью.

Подсластители: цикламат натрия, ацесульфам, аспартам, сахарин. Перед применением обязательно ознакомиться с инструкцией и никогда не превышать суточную дозу. Кроме них, в аптечном пункте можно приобрести природный подсластитель, например — экстракт травы стевии.

Как сделать свое питание полезным:

• убрать из холодильника все имеющиеся сладости;
• отказаться от газированных и прочих напитков;
• включить в повседневное меню правильного питания больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов.

Брать на работу полноценный обед, а не перекусывать батончиками и прочим.

Чем заменить соль

Она регулирует водный баланс организма, необходима для нормальной работы пищеварительного органа и поддержания иных процессов. Последствия злоупотребления солью: задержка воды, это приводит к ухудшению зрения, избыточному весу, проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой.

Отвыкнуть от соли нетрудно, и для этого есть несколько полезных рекомендаций:

1. Употреблять преимущественно ту пищу, которую не нужно подсаливать.
2. Альтернативы соли — сушеная морская капуста, соевый соус. Вкусовыми заменителями, являются: редька, петрушка, укроп, чеснок, хрен, лук. Также это различные дикорастущие травы, апельсиновый, клюквенный, гранатовый соки.
3. Отказаться от продуктов быстрого питания, бульонных кубиков, и иных солесодержащих приправ.
4. Каждый раз снижать порцию соли. Ограничение будет практически незаметным, таким образом, удастся добиться значительного сокращения соли в правильном повседневном питании.
5. Не покупать магазинный кетчуп, а делать его самостоятельно из зрелых томатов с добавлением различных пряностей. Использовать вкусовые заменители соли: петрушка, укроп, чеснок, хрен и прочее (об этом уже упоминалось ранее).

Питаться правильно может каждый человек, важно только желание и цель. В первое время сложно будет отказаться от сахара и соли, не говоря уже про вкусовую замену.

какой соус заменит майонез при диете

Майонез постоянно используется в приготовлении салатов, горячих блюд, закусок и выпечки. Но даже ложка майонеза делает простой салат из овощей вредным и жирным. Калорийность майонеза у различных производителей колеблется в районе 630 калорий на 100 г. Плюс, продукт напичкан транс жирами, консервантами и прочей химией.

Поэтому один из самых распространенных вопросов у худеющих: «Чем заменить майонез на диете?»

К счастью, вариаций легких соусов и заправок предостаточно. Они заменят майонез без потери вкусовых качеств блюда. Давайте рассмотрим подробнее. 

Чем заменить майонез на диете

Сметана. Именно сметана является одной из самых популярных альтернатив майонезу. Она прекрасно подходит для заправки салатов, а так же для использования в горячих блюдах. На диете лучше всего выбирать нежирную сметану 10-15%. Кстати, ее калорийность ниже майонеза в 5 раз и употребление полезно для организма.

 

Чтобы придать блюду пикантную нотку и остроту не обязательно использовать пустую сметану ее можно приправить солью, зеленью и черным перцем. А так же можно приготовить разные сметанные соусы, например: сметана с хреном превосходно сочетается с пельменями. Сметана с аджикой отлично сочетается с рыбой на гриле и запеченными овощами. Сметана, смешанная в равных пропорциях с соевым соусом, идеальный вариант для заправки овощных салатов.

Сметана с чесночком и паприкой — это острый соус, который подойдет к мясным и рыбным блюдам. Сметана с соком лайма или лимона — это изысканный соус, но, к сожалению, не подлежит долгому хранению.

• Натуральный йогурт является прекрасной заправкой для салата, а так же заменой майонеза в выпечке. Он низкокалорийный, нежный и нежирный. Греческий йогурт в чистом виде идеален для заправки овощных салатов.Натуральный йогурт с горчицей и паприкой подходит для заправки салата «Цезарь» и других аналогичных блюд, а так же для мясных и рыбных запеканок. Такой соус можно использовать в приготовлении шавермы и различных роллов. Вариаций соусов на йогуртовой основе великое множество, все зависит от личных предпочтений.

• Кефир с зубчиком чеснока, зеленью и солью прекрасно сочетается с овощными салатами и блюдами из мяса и дичи. Чтобы заправка получилась более густой, лучше взять жирный кефир. Так же в соус можно добавлять в маслины, натертый свежий огурец, зеленый лук, кинзу по вкусу.

• Мягкий творожок, чеснок, немного сливок или кефира, специи и измельченная зелень создают потрясающе вкусную и сытную заправку. Сливочный вкус немного напоминает привкус майонеза, но при этом соус считается низкокалорийным и полезным. Кстати, его можно использовать не только в качестве заправки, но и как самостоятельное блюдо.

• Для диетического соуса можно брать нежирные сорта сыра — Адыгейский, Сулугуни, Рикотта, Фета. Они хорошо подходят для салатов из овощей и в качестве пасты на тосты. Благодаря специям, винному и яблочному уксусу, чесноку и прочим ингредиентам, можно экспериментировать и придумать новые низкокалорийные заправки.

• Лимонный сок хорошо сочетается со многими салатами, подходит для очень строгих диет. Легкая и полезная заправка не только придаст изысканный вкус салатику, но и почистит организм от шлаков и насытит его витаминами. Кроме того, к лимонному соку можно добавить мед, такая заправка хороша с креветками и другими рыбными лакомствами.

• Бальзамический соус – низкокалорийная заправка для салата. Он имеет изысканный вкус с фруктовыми нотками. Он прекрасно освежает блюдо, придает салат необходимую остроту и не оставляет тяжести в желудке.

• Горчичный соус- 2 ст. л. горчицы, сливки, кайенский перец, соль и лимонный сок. Такая горчичная смесь отлично сочетается с блюдами из рыбы.

• Медово-горчичный соус- мед, горчица, оливковое масло, лимонный сок и специи.
  Соус гармонично сочетается с любым горячим блюдом. А если им обмазать куриные крылышки при запекании, то мед придаст блюду аппетитную корочку.

• Яблочный уксус, разбавленный в равных пропорциях с водой, отличная заправка для пельменей и салатов.

• Томатная паста или соус. Он идеален для пицц, горячих бутербродов и пасты. Тем более, в настоящей пицце майонез не используется. Его состав очень прост: томаты в собственном соку, репчатый лук, оливковое масло, чеснок, соль и перец, уксус. Подавать в охлажденном виде. Такой соус можно заморозить, а потом, по желанию, употреблять в любой момент.

Таким образом, майонез имеет массу вкусных и полезных альтернатив. Питайтесь правильно, занимайтесь спортом и лишние килограммы уйдут без следа. Будьте счастливы и здоровы!

Чем заменить соль при похудении: 7 альтернативных продуктов

Похудение – это длительный и сложный процесс. Важно обратить внимание на продукты, которые худеющий включает в своё повседневное меню. Особое влияние на процесс снижения веса оказывает привычный нам «белый яд». Чем заменить соль при похудении и как её правильно исключить из рациона, расскажем в статье.

Почему соль мешает худеть

Соль удерживает влагу в организме. Чем больше влаги – тем больше вес. То есть при похудении важно не только избавиться от жировых отложений, но и разогнать максимальное количество жидкости.

По сути, при похудении в первую очередь из организма уходит именно вода. Только после того как ушла жидкость, начнёт уходить и жир.

Исключение соли из организма для многих людей испытание, ведь мы привыкли солить всё, что не относится к категории сладкого, однако со временем вполне реально привыкнуть обходиться без этой специи.

Чем заменить соль при похудении

Фото: https://pixabay.com/photos/spices-condiment-aroma-taste-spicy-667116/

Перец

Этой специей можно легко и просто заменить всем привычную соль. По началу вкус будет казаться пресным и даже отталкивающим, но буквально через 2-3 дня ваши вкусовые рецепторы воспримут перец как адекватную замену соли.

Лучше использовать чёрный перец, а не красный, так как последний более острый и вызывает аппетит.

Чеснок

Этот продукт – отличный заменитесь соли. Он придаёт еде пряный вкус и аппетитный аромат.

Минусы чеснока в том, то его нельзя есть перед важными встречами, дабы не смущать никого резким запахом, но зато чеснок повышает иммунитет и убивает болезнетворные микробы.

Соевый соус

Это не совсем полноценная замена, поскольку в любом соевом соусе есть соль, но в соусе концентрация соли, разумеется, меньше, чем в «чистой» соли. К тому же, соевый соус подходит ко многим видам блюд и поможет разнообразить ваш рацион.

Лимонный сок

Лимон придает необычные вкусовые оттенки блюдам, содержит большое количество витамина С и помогает выводить излишки жира из организма, так что его можно использовать в качестве замены соли.

Натуральная морская соль

Этот вид соли меньше задерживает воду, в отличие от поваренной. К тому же морская соль богата витаминами и минералами, помогающими организму прийти в тонус после жёстких диет и тренировок.

Морская капуста

Она помогает придать еде настоящий солёный вкус. От поваренной соли почти не отличить. Морская капуста обладает высоким содержанием йода, что позволяет укрепить ногти и волосы, поэтому она полезна не только при похудении.

Горчица

Заменять соль горчицей постоянно не рекомендуется, потому что она довольно острая и не всегда хорошо переносится желудком, но раза три в неделю её можно использовать для разнообразия.

Общие советы при похудении

Фото: https://pixabay.com/photos/appetite-apple-calories-catering-1239057/

Замена соли не поможет похудеть, если не применять комплексные меры для устранения лишних жировых отложений.

1. Во-первых, соблюдайте полноценное правильное питание. Недостаточно просто заменить соль. Если вы едите слишком жирную пищу или огромное количество сладостей, то устранение соли – как мёртвому припарки, то есть бесполезное действие.
2. Во-вторых, важно соблюдать калорийность и баланс БЖУ (белки, жиры, углеводы). Расчёт нормы проводится индивидуально в зависимости от веса и роста худеющего. Произвести подсчёты можно при помощи онлайн-сервисов, в интернете масса ресурсов для худеющих, где можно узнать свою норму.
3. В-третьих, важны физические нагрузки. Диета без спорта поможет похудеть, однако состояние кожи и тела не будет таким хорошим, как при физической нагрузке. Так что не ленитесь, а составляйте индивидуальный план занятий.

Важно отметить, что при похудении стоит пить воду. В начале статьи было сказано, что при похудении одна из задач – вывести излишки воды. Но противоречия здесь нет, как может показаться читателям.

Жидкости нельзя позволять задерживаться в организме, отсюда необходимость исключить соль, но вот поддерживать водно-солевой баланс в организме нужно, для этого важно пить чистую воду без красителей и газов.

Если вы будете выводить жидкость из организма и при этом резко снизите потребление воды, то вас ждёт обезвоживание. При возникновении головокружений, слабости, сухости во рту, сонливости, стоит прекратить диету и обратиться к врачу, возможно, вы переборщили с выведением жидкости.

Будьте внимательны и аккуратны при исключении соли из рациона.

Напитки, которые помогут похудеть

Если «чистая» вода вам совсем не по вкусу и хотите разнообразия, то обратите внимание на рецепты напитков, помогающих похудению. Плюсы этих напитков в том, что они способствуют улучшению обмена веществ, выведению токсинов и не приводят к отекам.

• Мята – это универсальное средство при похудении. Она обладает огромным количеством полезных свойств. Выводит шлаки, успокаивает и помогает восстановиться желудку при больших нагрузках (например, при переедании). Мяту можно смешивать с ромашкой, лимоном и мелиссой.
• Лимон – известный жиросжигатель. Его можно выжимать в холодную воду или настаивать на кипятке. Отлично подойдет для похудания настойка из лимона и имбиря. Но с имбирем стоит быть аккуратнее людям, страдающим гастритами и язвой.
• Зеленый чай – один из самых известных напитков при похудении.  В него можно добавлять мяту, лимон, имбирь, мед (только натуральный). Неплохой напиток для выведения шлаков – зеленый чай + зверобой. Многие худеющие отмечают, что зелёный чай и зверобой снижают аппетит и повышают энергию.

Заключение

Несмотря на огромное количество советов по похуданию, самое главное – прислушиваться к своему организму. Если вы чувствуете, что постоянно голодны, не бойтесь повысить норму калорий, не так страшно не стать моделью 90-60-90, как загубить свое здоровье.

Размышляя над тем, чем заменить соль при похудении, будьте предельно внимательны к своему телу. Первые 4-5 дней будет тяжёлое привыкание, но спустя это время организм должен адаптироваться. Если этого не произошло и вы по-прежнему плохо себя чувствуете, пересмотрите свою диету.

Способов похудеть много, а здоровье у вас одно. И самое главное – не забывайте про комплексный подход, проблема не в соли, а в неумении поддерживать баланс в своем рационе.

Заменители соли | Спросите Алису!

Уважаемая Эшли,

Простой ответ на ваш животрепещущий вопрос — нет — заменители соли не задержат воду. Как вы упомянули, эти заменители содержат хлорид калия вместо хлорида натрия (подробнее об этом чуть позже!). Тем не менее, прежде чем полностью исключить соль из своего рациона, имейте в виду, что среднестатистическому человеку действительно требуется от 1500 до 2300 мг соли в день для оптимальной почечной и двигательной функции; Таким образом, слишком много или слишком мало соли может негативно повлиять на ваше здоровье.Перед переключением вы можете поговорить с врачом; Заменители соли подходят не всем, поскольку они могут привести к накоплению калия у людей, принимающих определенные лекарства от болезней почек, сердца или печени. Чтобы снизить потребление натрия, вы можете сначала попробовать изменить свой рацион и заменить соль другими ароматными добавками, такими как травы и специи. Узнав больше о различиях между солью и заменителями соли, а также о других альтернативах соли, вы сможете принять правильное решение.

Чтобы лучше понять, чем соль отличается от заменителей соли, полезно разделить составные части, из которых они состоят — хлорид натрия и хлорид калия соответственно. Соль состоит из хлорида натрия, который хорошо растворяется в воде. Это означает, что он может легко связываться с молекулами воды в вашем теле, что приводит к увеличению объема крови. Однако, когда в организме присутствует чрезмерное количество хлорида натрия, почкам становится трудно вырабатывать достаточно мочи для изгнания лишней воды из организма, что приводит к более высокой задержке воды.Чтобы компенсировать это, другие части вашего тела подвергаются перегрузке, чтобы снизить концентрацию соли, что может привести к затвердеванию и сужению артерий. Со временем этот процесс может привести к сердечным заболеваниям, высокому кровяному давлению и сердечно-сосудистым заболеваниям. С другой стороны, хлорид калия, содержащийся в заменителях соли, не так растворим в воде, как хлорид натрия; он не так легко связывается с молекулами воды, поэтому не приводит к избыточному удерживанию воды. Однако не все заменители соли одинаковы; некоторые заменители соли представляют собой комбинацию хлорида натрия и хлорида калия, в то время как другие представляют собой просто хлорид калия

Если вы хотите снизить потребление натрия за счет изменения рациона, попробуйте поэкспериментировать с кулинарией.Вместо того, чтобы добавлять соль в пищу, попробуйте использовать лимонный сок, чеснок или перец. Вы можете украсить свою еду свежими травами, такими как розмарин, эстрагон, мята или шалфей, и расширить свой кругозор с помощью таких специй, как перец, перец чили и перец. Мало того, что ваша еда будет иметь более богатый и сложный вкус, вы можете в конечном итоге предпочесть смесь этих специй и приправ вместо соли, которую они заменяют!

Пока вы экспериментируете с кулинарией, вы также можете следить за тем, чтобы избегать этих сильно соленых продуктов:

• Мясные полуфабрикаты, включая вяленое или копченое мясо, бекон, хот-доги, колбасы и ветчину
• Смеси для специй фасованные
• Продукты, упакованные в соли или уксусе, включая анчоусы, оливки, соленые огурцы и квашеную капусту
• Многие закуски, включая чипсы и крекеры
• Соевый и Вустерширский соусы
• Готовые заправки для салатов и смеси для заправок
• Сыр

Список адаптирован из MedlinePlus.

Чтобы быть уверенным в том, что вы избегаете соленых продуктов, обратите особое внимание на этикетки продуктов. Кроме того, такие ярлыки, как «без натрия» и «без соли», имеют разные значения по сравнению с «с низким содержанием натрия» или «облегченным». Если на продукте написано «без натрия» или «без соли», это означает, что он содержит менее пяти мг натрия на порцию. Хотя «пониженное содержание натрия» может показаться здоровым вариантом, этот ярлык означает, что продукт содержит как минимум на натрия меньше на процентов, чем обычная версия.Если некоторые продукты начинаются с очень высокого уровня натрия, уменьшенная версия может все еще содержать много натрия, даже если оно было уменьшено. «Облегченный» означает, что продукт содержит как минимум на 50 процентов меньше натрия, чем обычная версия, а «без добавления соли» или «несоленый» означает, что не было добавлено дополнительной соли. Также стоит отметить, что натрий поступает не только из соли; многие другие ингредиенты, такие как глутамат натрия (MSG) и пищевая сода (бикарбонат натрия), способствуют общему уровню натрия.Если вы едите вне дома, возможно, у вас нет доступа к этикеткам продуктов питания.

По мере того, как вы исследуете новые подходы к еде, вы можете попробовать Go Ask Alice! Архив «Питание и физическая активность» для советов по более здоровому питанию. Кроме того, вы можете поговорить с дипломированным диетологом, который поможет вам сориентироваться в выборе продуктов с меньшим содержанием натрия. Хорошая новость заключается в том, что соль — это приобретенный вкус: постепенно уменьшая количество соли в своем рационе, вы, вероятно, будете меньше полагаться на нее из-за вкуса.Со временем некоторые соленые продукты могут показаться вам на слишком солеными на !

Удачной еды!

5 полезных приправ вместо соли

Есть так много вкусных и полезных альтернатив соли!

Большинство людей съедают больше рекомендованных 2300 миллиграммов соли в день, что вызывает серьезные проблемы со здоровьем. Диета с высоким содержанием натрия увеличивает риск гипертонии, инсульта и сердечных заболеваний. Однако только около 10% потребляемого нами натрия поступает из солонки.Большинство из них составляют обработанные и ресторанные продукты. Поэтому лучший способ снизить потребление натрия (и улучшить общее состояние здоровья) — это приготовить себе еду. Избегайте консервированных супов, полуфабрикатов, рафинированного зерна и мясных деликатесов. Вместо этого покупайте цельные, натуральные, необработанные ингредиенты. Вы можете еще больше ограничить потребление соли, ограничив количество, которое вы добавляете в свои домашние блюда. Есть множество вкусных трав и специй, которые добавят вкуса вашей пище, не нанося вреда вашему здоровью.Вот 5 полезных приправ вместо соли. Они такие ароматные, что соль не пропустишь.

1. Василий

Если вы действительно хотите обратить вспять действие соли на сердце, начните готовить с базилика. Он богат магнием и бета-каротином, которые помогают снизить уровень холестерина. Вы можете добавлять базилик во что угодно, от салатов до пасты и смузи, но мы рекомендуем песто из базилика с жареными орехами пекан или Помидор и базилик Брускетта .

2. Семена фенхеля

Семена фенхеля — восхитительная пряность, богатая клетчаткой и антиоксидантами. Они также могут улучшить пищеварение и сделать дыхание более сладким. Нам нравится вкус, который они добавляют к каннеллони с томатным соусом с базиликом и нашему средиземноморскому салату с креветками на гриле .

3. Лавровый лист

Добавьте немного лаврового листа в супы и тушеные блюда, чтобы получить фантастический вкус и фантастическую пользу для здоровья.Лавровый лист обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и даже может помочь улучшить чувствительность к инсулину. Попробуйте наше тушеное мясо из говядины в медленной печи или греческий суп из чечевицы , но выньте лавровый лист, прежде чем копать!

4. Орегано

Орегано богат клетчаткой и богат питательными веществами, включая витамин К, марганец, железо и кальций. Он также обладает антиоксидантами и антибактериальными свойствами. Он восхитителен в наших блюдах из средиземноморского яичного белка Frittata и на ужине из курицы и шпината в одной кастрюле.

5. Черный перец

Черный перец — мощная пряность. Он имеет богатый пряный вкус, обладает противовоспалительными свойствами и может помочь стимулировать пищеварение. Измельчите свежий черный перец в супах, салатах, яйцах, пасте или мясных блюдах или попробуйте наш Черный перец с салатом из авокадо или наш Цыпленок с черным перцем в одной кастрюле .

Подпишитесь на нас на Facebook или подпишитесь на нас в Pinterest или Instagram, чтобы получить больше советов по здоровому образу жизни!

Диета с низким содержанием натрия для лечения сердечной недостаточности

Как можно улучшить симптомы сердечной недостаточности? Ешьте меньше соли.

Натрий, ключевой минерал соли, помогает организму удерживать необходимое количество жидкости в кровотоке. Когда вы едите много, ваши кровеносные сосуды поглощают больше воды. Это повышает кровяное давление. Это также усугубляет симптомы сердечной недостаточности, такие как накопление жидкости, увеличение веса, вздутие живота и отеки, которые возникают, когда ваше сердце не работает так хорошо, как должно.

Чтобы держать свое состояние под контролем, вы должны быть осторожны, чтобы получать нужное количество натрия в своем рационе.

Сколько соли нужно есть?

Если вы живете с застойной сердечной недостаточностью, лучше всего ограничить потребление натрия до уровня менее 1500 миллиграммов в день.Это намного меньше того количества, которое съедает большинство американцев — 3400 миллиграммов.

Вы можете этого не осознавать, но вполне вероятно, что более 70% натрия в вашем рационе поступает из упакованных продуктов и блюд, приготовленных в ресторанах. Покупка свежих продуктов и приготовление пищи дома — одни из лучших способов сэкономить.

Прочтите этикетки на продуктах питания

Некоторые продукты, которые вы не считаете солеными, например хлеб или печенье, могут содержать удивительное количество натрия. Прежде чем покупать еду, проверьте упаковку, чтобы узнать, сколько в ней натрия.

На панели «Пищевая ценность» указано количество миллиграммов натрия в одной порции этого продукта питания, а также дневная норма (DV) — процент от рекомендуемого суточного количества этого питательного вещества, которое вы получаете из порции. Если вы пытаетесь есть меньше соли, рекомендуется покупать продукты с 5% дневной нормы натрия или меньше.

Также ознакомьтесь со списком ингредиентов. Если вы видите слова «соль», «сода» или «натрий» в любой форме, значит, в этом предмете есть натрий.

Несколько других терминов на упаковке пищевых продуктов могут дать вам представление о его содержании натрия:

Без натрия: Пища содержит менее 5 миллиграммов натрия на порцию.

Очень низкое содержание натрия: В одной порции содержится менее 35 миллиграммов натрия.

Меньше (или меньше) натрия: Пища содержит как минимум на 25% меньше натрия в порции, чем обычно.

Легкое содержание натрия: На порцию натрия по крайней мере на 50% меньше, чем обычно.

Продукты с низким содержанием натрия, которые стоит попробовать

Полки продуктовых магазинов забиты множеством продуктов с низким содержанием соли, которые могут помочь вам составить здоровую для сердца диету. Вот как можно покупать самое необходимое:

Фрукты и овощи. Вы можете купить их свежими или замороженными, но выбирайте те, которые не содержат масла, соусов или приправ.

Мясо. Обработанное мясо, такое как бекон, ланч, хот-доги, колбаса, салями и ветчина, с высоким содержанием натрия. То же самое и с копченым, вяленым или консервированным мясом. Вместо этого купите свежую или замороженную рыбу, курицу, говядину или свинину, которые вы можете приготовить и приправить сами. В некоторые виды сырого мяса в процессе упаковки добавляют натрий. Если есть этикетка «Пищевая ценность», ищите суточную норму натрия, равную 5% или меньше.

Фасоль. Вы можете купить сушеные бобы, чтобы приготовить их дома, чтобы контролировать количество добавляемой соли. Если вы покупаете их в банках, ищите те, которые не содержат соли. Промойте их перед тем, как съесть, чтобы удалить лишний натрий.

Зерновые. Овсяные хлопья и тертая пшеница — здоровый выбор. Выбирайте простые виды, вы можете приправить их фруктами или орехами перед тем, как съесть. Если вы покупаете холодные каши, ищите те, которые содержат 5% дневной нормы натрия или меньше на этикетке Nutrition Facts.

Макаронные изделия, рис и другие крупы. Откажитесь от предварительно приправленных сортов и выберите цельнозерновые, такие как коричневый или дикий рис, киноа, макароны из цельной пшеницы или кус-кус.

Закуски. Хорошие ставки — несоленый попкорн, крекеры, крендели и орехи.

Молочные продукты. Молоко, йогурт и многие другие молочные продукты содержат мало соли. Когда дело доходит до сыра и масла, выбирайте варианты с низким или нулевым содержанием соли.

Приправы и приправы. Купленные в магазине версии сальсы, заправки для салатов, соевого соуса и других приправ могут быть очень солеными. Лучше всего сделать это дома самостоятельно. Если вы покупаете готовые, ищите варианты с низким или нулевым содержанием натрия. И следите за размерами своих порций. Некоторые покупные продукты, такие как кетчуп, не так уж и плохи, если вы придерживаетесь столовой ложки или около того.

Еще несколько способов сократить потребление соли:

• Используйте травы и специи, чтобы приправить пищу: вы можете придать еде великолепный аромат, даже не поднимая солонку.Попробуйте сок или цедру цитрусовых, черный или красный перец, душистый перец, имбирь, кардамон, укроп, карри, шалфей или розмарин. Вы можете даже не пропустить соль.
• Будьте осторожны с легкими солями: некоторые заменители соли содержат поваренную соль. Если вы будете употреблять эти продукты слишком много, вы все равно получите слишком много натрия. В большинстве из них также есть хлорид калия, который может вызывать проблемы у людей с сердечной недостаточностью.
• Ежедневно отслеживайте уровень натрия: вы можете загрузить рабочие листы в Интернете, которые помогут вам отслеживать, или просто ведите записи на своем смартфоне или с помощью карандаша и бумаги.
• Не торопитесь: требуется от 6 до 8 недель, чтобы привыкнуть есть меньше соли. Делайте небольшие изменения каждый день и будьте терпеливы.

А как насчет ресторанов?

Хотя приготовление пищи в домашних условиях — хороший способ контролировать количество натрия в пище, время от времени вам все равно нужно есть вне дома. Есть несколько хороших способов придерживаться своих целей с низким содержанием соли, когда вы выходите из дома:

• Спросите, есть ли в ресторане отдельное меню с низким содержанием натрия.
• Попросите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​без добавления соли или глутамата натрия.
• Вместо жареных продуктов выбирайте продукты, приготовленные на пару, гриле, жареные, запеченные, жареные или пашот.
• Просите оливковое масло и уксус вместо заправки для салатов.
• Пропустите корзину для хлеба или попросите цельнозерновой хлеб, булочки или хлебные палочки.
• Выбирайте закуски с большим количеством фруктов и овощей. Избегайте употребления жирных соусов или масла.
• Наслаждайтесь сорбетом, шербетом, безе или простым пирогом с фруктовым пюре на десерт.
• Закажите фруктовый салат, зелень или салат из шпината без добавления сыра или мяса.

Другие советы по диете

Натрий — не единственная часть вашего рациона, о которой следует помнить:

• Ешьте разнообразные продукты. Это поможет вам получить все необходимые питательные вещества.
• Включите в свой рацион продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овощи, бобы, цельнозерновые продукты, отруби и свежие фрукты. Клетчатка помогает перемещать пищу по пищеварительному тракту, контролирует уровень сахара в крови и может снизить уровень холестерина в крови. У вас должно быть от 25 до 35 граммов клетчатки каждый день.
• Сократите употребление алкоголя. Это может повлиять на частоту сердечных сокращений и усугубить сердечную недостаточность.
• Поговорите со своим врачом о том, сколько жидкости вам следует пить каждый день. Ешьте меньше (включая суп), если у вас одышка или вы заметили отек.

20 преимуществ для здоровья диеты с низким содержанием натрия и сытной диеты с низким содержанием соли…

Знаете ли вы, что у вас пять разных вкусовых рецепторов?

Они бывают солеными, сладкими, горькими, кислыми и умами.Эти первые два могут вызвать проблемы со здоровьем. Тяга к соленому и сладкому может быть легко спровоцирована. Например, когда вы едите продукты с добавлением соли, вам будет очень хочется больше соли.

Натрий — это минерал, который содержится во многих продуктах питания, но чаще всего в виде соли, такой как хлорид натрия. Диета с низким содержанием натрия имеет множество преимуществ для здоровья. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять всего 1500 мг натрия в день. Продукты с добавлением натрия часто будут:

• Быстрое питание
• Легкие или упакованные продукты
• Замороженные блюда
• Закуски

Соль часто добавляют в пищу в качестве консерванта, добавляя аромат и сохраняя пищу влажной.Продукты с добавлением соли повышают риск высокого кровяного давления и сердечных заболеваний.

20 преимуществ диеты с низким содержанием натрия для здоровья

Диета с высоким содержанием натрия связана с повышенным риском высокого кровяного давления. Высокое кровяное давление — это когда давление крови на стенки артерий слишком велико. Это может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Уменьшение количества натрия в вашем рационе может:

1. Снизьте артериальное давление. Количество жидкости в крови уменьшается, что приводит к снижению артериального давления.
2. Снизьте риск сердечного приступа. Управляя высоким кровяным давлением, вы снижаете давление и можете повредить свое сердце. Это снижает вероятность сердечного приступа.
3. Понизьте уровень холестерина ЛПНП. Высокое кровяное давление — один из факторов метаболического синдрома. Это включает в себя высокий уровень холестерина. Упакованные продукты с высоким содержанием натрия, как правило, также с высоким содержанием холестерина.
4. Предотвратить застойную сердечную недостаточность. Когда вашему сердцу приходится работать сильнее, чтобы протолкнуть кровь по кровеносным сосудам, это может привести к сердечной недостаточности.
5. Снизьте риск повреждения почек. Ваши кровеносные сосуды почек могут ослабнуть и сузиться. Это может вызвать почечную недостаточность.
6. Предотвратите риск инсульта. Снижение притока крови к мозгу может повысить риск инсульта.
7. Уменьшает вероятность аневризмы головного мозга. Когда ваше кровяное давление остается высоким, это может привести к ослаблению кровеносных сосудов в вашем мозгу. Вы можете испытать кровоизлияние в мозг с опасными для жизни последствиями.
8. Защитите свое зрение. Кто знал, что вы действительно можете защитить свое зрение с помощью моркови? Высокое кровяное давление в сосудах глаз может привести к разрыву кровеносных сосудов и потере зрения, поэтому ешьте более натуральные продукты с низким содержанием соли, такие как морковь.
9. Снизьте риск диабета. Диета с высоким содержанием упакованных продуктов или полуфабрикатов увеличивает вероятность заболевания диабетом.
10. Улучшите свою память. Ваша способность думать и создавать воспоминания связана со здоровьем вашего мозга.Высокое кровяное давление может повлиять на приток крови к мозгу.
11. Снизьте риск слабоумия. Сосудистая деменция — это тип деменции, связанный с замедлением кровотока в головном мозге.
12. Уменьшите затвердение и утолщение артерий. Постоянное высокое кровяное давление приведет к тому, что стенки ваших артерий станут толще и тверже. Крови труднее перемещаться по жестким сосудам.
13. Уменьшает вздутие живота и отек. Диета с высоким содержанием натрия заставляет ваше тело удерживать жидкость.Вы заметите уменьшение вздутия живота и отека, если сократите потребление натрия.
14. Уменьшите количество выпиваемого. Соленая пища вызывает у вас жажду и обезвоживание. Часто мы употребляем высококалорийные напитки, такие как сода или алкоголь, чтобы утолить жажду. Уменьшая количество натрия, у вас будет меньше желания употреблять эти нездоровые напитки.
15. Ограничьте тягу к соли. Ваши вкусовые рецепторы адаптируются к повышенному уровню солености. Если вы уменьшите количество натрия в своем рационе, вы уменьшите тягу к соли.
16. Снизьте риск головных болей. Еда с высоким содержанием соли может вызвать расширение кровеносных сосудов в мозгу. Эти удары по кровеносным сосудам могут быть причиной вашей последней болезненной головной боли.
17. Стройте более крепкие кости. Соль контролирует, сколько кальция выводится из ваших костей. Кальций важен для прочности костей и предотвращения остеопороза. Диета с высоким содержанием натрия может привести к ослаблению костей с потерей кальция.
18. Уменьшает вероятность образования камней в почках. Когда кальций вымывается из вашего тела с мочой, у вас повышается риск образования камней в почках. Диета с высоким содержанием соли увеличивает количество кальция, которое должны перерабатывать почки.
19. Позвольте сердцу эффективно биться. Когда ваше сердце слишком сильно работает, перекачивая кровь, сердечная мышца может стать толстой. Высокое кровяное давление, вызванное высоким содержанием натрия, создает нагрузку на сердечные стенки. Это может быть похоже на сжатие полного водяного шара. Чем полнее воздушный шар, тем больше требуется силы.Сердце может легче перекачивать кровь, когда ваше кровяное давление находится на идеальном уровне.
20. Снизьте риск рака желудка. Есть бактерия под названием Helicobacter pylori. Эти бактерии могут жить в вашем желудке. Бактерии H. pylori процветают при высоком содержании соли. Бактерии являются основным фактором риска рака желудка.

Как перестать тянуться к соленым закускам

Натрий — минерал, необходимый для нашего здоровья, но чрезмерное количество добавленного натрия вредно.

Основным фактором, позволяющим избавиться от тяги к соленым закускам, является постепенное уменьшение количества соли в вашем рационе.Соль будет блокировать другие ваши вкусовые рецепторы, поэтому, когда вы уменьшите потребление соли, вы в конечном итоге сможете насладиться более тонкими ароматами. На переобучение вкусовых рецепторов уходит около двух недель, так что наберитесь терпения.

Лучший способ снизить потребление натрия — начать с цельных необработанных продуктов. Думаю:

• Фрукты
• Овощи
• Мясо
• Яйца
• Орехи
• Молочные продукты
• Зерна

Попробуйте представить, какие продукты вы могли бы купить напрямую у фермера.Эти продукты в их естественном состоянии не содержат добавок натрия.

Удовлетворение меняющихся потребностей пожилых людей в питании требует времени и усилий. Вот почему мы поощряем наших опекунов готовить здоровую пищу для своих клиентов в рамках нашего тренинга Balanced Care Method ™. Чтобы узнать больше о том, как опекуны могут поддержать благополучие вашего близкого, позвоните консультанту по уходу сегодня по телефону 650-770-1456 или щелкните здесь, чтобы назначить бесплатную оценку и узнать больше о том, как мы можем удовлетворить ваши потребности.

6 способов уменьшить количество соли в том, что вы едите

Самый быстрый способ снизить уровень натрия — есть больше пищи в естественном виде. Это не значит, что вам нужно отказываться от всех вкусов, соусов, заправок или еды вне дома. Эти идеи могут помочь вам сократить потребление соли, увеличивая при этом фактор вкусности.

1. Усильте вкус. Улучшите вкусовые качества естественно здоровой пищи, добавив травы, специи и немного полезного масла или жира. Вы можете добавить приправы, например:
   • Ароматизированные уксусы
   • Настоянное оливковое масло
   • Орехи
2. Держите хорошо укомплектованный шкаф для специй. Специи — секретные ингредиенты шеф-повара. Соль — это обычная еда, которую добавляют для усиления вкуса, но специи придают больше пикантности. Например, при приготовлении яиц на завтрак не добавляйте немного соли. Специи и травы могут добавить приятного вкуса, который заставит забыть о соли. Откройте для себя новый вкус, добавив:
   • Копченый перец
   • Свежий или сухой укроп
   • Рубленый базилик
   • Смесь итальянских специй
3. Не гадайте на добавленную соль. Рекомендуемое количество соли в день — менее одной чайной ложки. Вы можете быть удивлены тем, сколько это стоит. Когда вы готовите, возьмите мерную ложку вместо того, чтобы смотреть на соль. Постарайтесь использовать половину или меньше соли, которую требует рецепт. Когда вы добавляете соль на стол, не разбрызгивайте ее из шейкера. Вы можете попробовать следующие методы:
   • Положите в руку ¼ чайной ложки соли. Обратите внимание, сколько места занимает это количество соли. Возьмите щепотку соли и добавьте ее в еду.
   • Используйте емкость и очень маленькую мерную ложку для соли или сначала посыпьте солью ложку. Наблюдая за количеством соли, вы сможете узнать, сколько вы ее употребляете.
4. Просите меньше соли. Когда вы едите вне дома, вы можете попросить приготовить блюдо без дополнительной соли. Другой вариант — попросить подать соус или заправку рядом. Вы можете обнаружить, что съедите меньше заправки, когда заправляете салат самостоятельно. В соусы и заправки обычно добавляют соль.
5. Избегайте обезвоживания. Также не забывайте, чтобы ваше тело было хорошо увлажненным. Вы можете жаждать соли после тренировки, болезни или операции. Попробуйте стакан прохладной воды с лаймом или лимоном и натуральным заменителем электролита. Вы можете обнаружить, что когда вы утоляете жажду, вам больше не нужна дополнительная соль.
6. Планируйте питание заранее . Обработанные продукты и полуфабрикаты, как правило, содержат большое количество соли. Планирование питания — идеальный способ добавить в свой рацион продукты с низким содержанием натрия.

20 Сытных закусок с низким содержанием соли

Эти 20 полезных и сытных закусок с низким содержанием соли помогут вам в следующий раз, когда вы захотите поесть соленую хрустящую мини-еду. Попробуйте заменить:

1. Соленый арахис с несоленым миндалем
2. Фруктово-ореховый батончик с яблоками и ореховым маслом (без добавления соли проверьте этикетку)
3. Ароматизированный попкорн с несоленым попкорном, приправленный укропом, порошком чили или корицей
4. Картофельные чипсы с морковными палочками смоченный в оливковом масле, бальзамическом уксусе и тимьяне
5. Свиная шкура со снежным горошком
6. Сэндвич с мороженым с бананом и миндальным маслом
7. Эскимо с дольками апельсина
8. Мороженое с йогуртом, смешанным с орехами и ягодами
9. Коммерческий трейл-микс с домашним шлейфом (смешать несоленый миндаль, арахис, семечки.Перемешать оливковым маслом и корицей)
10. Чипсы и сальса из тортильи с ломтиками огурца и сальсой (проверьте этикетку на низкое содержание натрия)
11. Крекеры и соус с палочками сельдерея и хумусом
12. Палочки пепперони с мясным деликатесом с низким содержанием натрия, завернутые с листом салата
13. Пакет крекеров с золотой рыбкой и тунцом с низким содержанием натрия, зачерпнутый ломтиками огурца
14. Чашка пудинга с домашним фруктовым салатом (яблоки, апельсины, виноград, дыня)
15. Молочный коктейль со свежим смузи, приготовленным из молоко (или альтернатива молоку), зелень, ½ стакана фруктов и немного ванильного экстракта
16. Крендели с ломтиками груши и сыром с низким содержанием натрия
17. Овсяное печенье с миской овсянки, подается со свежими ягодами
18. Банка содовой с стакан газированной воды и сок лайма
19. Пончик со свежими ломтиками арбуза
20. Заказ картофеля фри с овощами, такими как помидоры черри, сельдерей, морковь или огурцы, обмакнутые в лоу w натриевая повязка ранчо

Дайте вашему телу питательные и вкусные варианты закусок и блюд.Употребляя цельные фрукты, овощи, орехи и мясо, вы удовлетворяете потребность своего организма в топливе.

Ресурсы

Уменьшение содержания натрия

Натрий

План питания DASH

Факты о здоровье: натрий и калий

Солевой раствор: сокращение потребления натрия

Клиника Мэйо: высокое кровяное давление

Почему я жажду соли?

Американская кардиологическая ассоциация: инфографика о влиянии избытка натрия

Действие на соли

Самые полезные соли для вашего рациона

Соль доступна в различных цветах и ​​текстурах, чтобы улучшить ваши кулинарные впечатления и сделать ваши блюда более пикантными.Соль необходима для подчеркивания естественного вкуса продуктов — одна из главных причин, по которой ее используют повара. Соль также можно использовать в качестве консерванта.

Некоторые соли считаются более полезными для здоровья, чем другие, например розовая гималайская соль и различные виды морской соли. Их почитают за вкус и текстуру по сравнению с обычной поваренной солью. Некоторые также предпочитают их, потому что большинство из них (но не все) менее обработаны и могут содержать больше микроэлементов. Но все соли полезны для здоровья в умеренных количествах, поскольку они содержат натрий, который является необходимой частью сбалансированного питания.Хотя натрий необходим для организма, он потенциально вреден при чрезмерном потреблении. А слишком мало или слишком много соли может повлиять на вкус и химический состав пищи.

Хотя специальные соли действительно содержат больше минералов, таких как магний и калий, самой полезной или лучшей соли не существует. В исследовании 2020 года изучались розовые гималайские морские соли потребительского качества, доступные в Австралии, и было установлено, что для получения дополнительных преимуществ для здоровья от минералов, содержащихся в этом типе соли, вам придется потреблять столько, чтобы это повысило количество натрия в ваше тело до опасного уровня.

Узнайте о различиях между популярными типами соли, о том, как каждый из них может повлиять на приготовление пищи и здоровье, и почему выбор «лучшей» соли на самом деле является лишь вопросом личных предпочтений.

Что такое соль?

Соль — это минерал, состоящий из комбинированных элементов натрия (Na) и хлора (Cl). Вместе они образуют кристаллизованное вещество хлорид натрия (NaCl). Как минерал в большом количестве в океане, большая часть соли производится из испарившейся морской воды и соляных шахт.

Многие соли, используемые при приготовлении пищи, йодированы. Йод добавляют во многие рафинированные солевые продукты, чтобы помочь людям удовлетворить свои потребности в питании. Если потребление йода падает ниже рекомендуемых значений и приводит к его дефициту, у человека может развиться зоб. Зоб связан с гипотиреозом. Недостаток йода также может иметь неблагоприятные последствия для детей и будущих младенцев, если беременный человек не потребляет его в достаточном количестве.

Почему соль необходима для здоровья

Соль поддерживает жизнь человека и оптимальное функционирование организма.Существует множество исследований соли и того, как она влияет на ваше здоровье, но тщательные исследования, сравнивающие различные типы солей, все еще отсутствуют. Без достаточных доказательств важно относиться к маркетинговым заявлениям о специальных солях с недоверием.

По словам Рахафа Аль Бочи, RDN, доктора медицинских наук Академии питания и диетологии и основателя Olive Tree Nutrition, соль есть соль, что означает, что по весу любой тип соли содержит одинаковое количество натрия.

И натрий, и хлор являются важными элементами, которые поддерживают клеточный баланс, кровообращение и уровень сахара в крови.Натрий — это одновременно минерал и электролит. Обычные электролиты также включают калий, кальций и бикарбонат. Без достаточного количества натрия ваш мозг не смог бы посылать необходимые электрические импульсы остальной части вашего тела для правильного функционирования.

Так же, как организму требуется правильное количество натрия, употребление слишком большого количества соли может быть вредным для здоровья. Повышенное потребление соли людьми, чувствительными к соли, может повысить кровяное давление, поэтому врачи обычно рекомендуют людям с гипертонией снизить потребление натрия или соблюдать диету с низким содержанием натрия.

Повышенный уровень натрия также может вызвать задержку воды. Это считается защитной реакцией, поскольку организм работает над регулированием уровня сывороточного натрия в крови и поддержанием баланса.

Когда эти уровни слишком высоки, может развиться состояние, известное как гипернатриемия, которое может вызвать чрезмерную жажду, рвоту, нечастое мочеиспускание и диарею. Напротив, когда уровень натрия слишком низкий, это может привести к гипонатриемии, что может вызвать усталость, слабость и спутанность сознания.Анализ крови определит, является ли концентрация натрия в вашей сыворотке высокой, низкой или нормальной.

Одна чайная ложка соли содержит около 2360 мг натрия. Хотя существует много разных типов соли, все они содержат примерно одинаковое количество натрия. Это означает, что на самом деле ни одна соль не может быть полезнее другой.

Виды соли

В рекомендациях по питанию для американцев Министерства сельского хозяйства США (USDA) на 2020–2025 годы рекомендуется максимальное потребление 2300 мг натрия в день.Но согласно федеральным рекомендациям, среднее потребление натрия взрослыми составляет около 3 393 мг натрия в день, в диапазоне от 2 000 до 5 000 мг.

Будь то выбор здоровой диеты, такой как обработанные продукты, или неправильные предположения о содержании натрия в солях, используемых для приготовления пищи, средний американец потребляет слишком много соли. Недавний опрос, проведенный Американской кардиологической ассоциацией (AHA), показал, что 61% респондентов неточно заявили, что морская соль имеет более низкое содержание натрия, чем поваренная соль.

Рэйчел Джонсон, доктор философии, доктор медицинских наук, бывший председатель комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации и бывший почетный профессор питания и пищевых наук Университета Вермонта, согласна с тем, что морская соль часто содержит столько же натрия, сколько поваренная соль — около 40% натрия по весу. согласно AHA.

Все соли содержат одинаковое количество натрия по весу, но это количество может отличаться по объему в зависимости от размера кристалла. Меньшие кристаллы будут содержать больше натрия на чайную ложку, чем более крупные кристаллы, но при измерении в граммах они будут иметь такой же натрий.

Как и другие эксперты в области здравоохранения, Джонсон рекомендует следить за потреблением соли, чтобы поддерживать здоровье сердца. По ее словам, если вы потребляете больше морской соли, потому что считаете, что в ней меньше натрия, вы подвергаетесь более высокому риску развития высокого кровяного давления, что повышает риск сердечных заболеваний.

Хотя все соли содержат одинаковое количество натрия, они все же различаются по вкусу, текстуре и наличию других минералов. Следующие ниже сравнения различных типов соли помогут вам решить, действительно ли стоит инвестировать в специальные соли.

Соль столовая (рафинированная)

Рафинированная поваренная соль, также известная как йодированная соль, представляет собой мелкую гранулированную соль, обычно используемую в кулинарии. Этот тип соли очень очищен, чтобы удалить любые примеси и устранить любые следы минералов, которые часто встречаются в специальных солях. Поскольку поваренная соль тонко измельчена, в нее добавляются вещества, препятствующие слеживанию, чтобы соль не слипалась. Некоторые столовые соли также содержат сахар и другие добавки.

Рафинированная поваренная соль содержит около 97–99% хлорида натрия (NaCl).Во многих странах, включая США, йод добавляют для предотвращения йодной недостаточности. Если вы пытаетесь снизить потребление натрия, важно обеспечить потребление йода такими продуктами, как яйца, молочные продукты, рыба и морские водоросли.

Кошерная соль

Кошерная соль — это крупная хлопьевидная соль. При использовании в кулинарии он может добавить хрустящую текстуру блюдам и напиткам. По сравнению с очищенной поваренной солью чистая кошерная соль обычно не содержит таких добавок, как вещества, препятствующие слеживанию, и йод.Размер кристаллов кошерной соли идеально подходит для удаления влаги, в том числе крови, из мяса, что является кошерным процессом в соответствии с традиционным еврейским законом.

В одной чайной ложке кошерной соли обычно меньше натрия, чем в 1 чайной ложке поваренной соли. Но это потому, что кошерная соль имеет более крупное зерно, поэтому в ложку помещается меньше соли.

Морская соль

Морская соль производится путем испарения морской воды, и ее можно приобрести в виде мелких зерен или крупных кристаллов. Примеры включают черноморскую, кельтскую, французскую (fleur de sel) и гавайскую морскую соль.

Морская соль может содержать следовые количества минералов, таких как железо, калий и цинк, которые могут иметь другой вкус при приготовлении пищи, но не приносят дополнительной пользы для здоровья при потреблении нормального количества. Некоторые морские соли могут также содержать следовые количества микропластика, но исследования показывают, что эти количества слишком малы, чтобы вызывать какие-либо проблемы со здоровьем.

Гималайская соль (розовая соль)

Гималайская розовая соль добывается на красных холмах соляного хребта в Хевре, Пакистан, на второй по величине соляной шахте в мире.Она известна как соль для финиша, потому что ее обычно используют в конце приготовления, чтобы придать еде аромат и хрустящую текстуру. Следы ржавчины (оксида железа) придают этой соли розовый цвет.

Розовая соль также добывается в Марасе, Перу, в Андах. Андская розовая соль более бледно-розовая, чем гималайская, и имеет такой же минеральный вкус.

Гималайская соль широко известна своей пользой для здоровья из-за ее минеральных свойств, но нет никаких известных преимуществ для здоровья от использования гималайской соли по сравнению с другими типами соли, как было отмечено исследованием 2020 года, проведенным в Австралии.Исследователи пришли к выводу, что «любой потенциальной пользе для здоровья, обеспечиваемой более высоким содержанием питательных веществ в розовой соли, будет противодействовать большое количество натрия, который также будет потребляться». Кроме того, эта же команда исследователей проверила образец розовой соли, импортированной из Перу, и обнаружила следовые количества свинца, превышающие уровни, считающиеся безопасными.

Несмотря на различия, специальные соли содержат такое же количество натрия по весу, что и обычная поваренная соль, и не имеют дополнительных преимуществ для здоровья.

Соль приправленная и копченая

Приправленная соль, такая как соль сельдерея, чесночная соль или луковая соль, представляет собой соль, смешанную с травами и ароматизаторами. Чтобы уменьшить количество натрия в вашем рационе, лучше использовать травы сами по себе, а не приправленную солью, поскольку они не содержат натрия. Однако некоторые марки приправленной соли продают варианты с пониженным содержанием натрия.

Копченую соль коптят вместе с древесиной до двух недель, что придает соли дымный аромат, который варьируется в зависимости от типа используемой древесины.Типичный выбор — гикори, мескит, яблоня и дуб. Как и специальные соли, копченые соли, вероятно, содержат такое же количество натрия, как и поваренная соль.

Заменители соли

Заменители соли — это соли, которые частично или полностью заменяют натрий калием, магнием или другим минералом. Заменители соли могут состоять наполовину из хлорида натрия и наполовину из хлорида калия. Глутамат натрия (MSG) также можно использовать в качестве альтернативы соли. Исследование 2020 года показало, что замена соли на глутамат натрия не только безопасна, но и сопоставима по вкусу с солью.

Заменители соли часто используются людьми, соблюдающими диету с ограничением натрия, но вам следует проконсультироваться с врачом перед использованием этих продуктов, особенно если у вас проблемы с почками.

Выбор лучшей соли

Соль по-прежнему важна для здоровья, хорошего самочувствия и приготовления пищи — и хотя не все соли одинаковы по вкусу и текстуре, все соли одинаково полезны при употреблении в нормальных количествах. Содержание натрия в различных солях примерно одинаково, с минимальными различиями в следовых количествах минералов, как показано в этой таблице.

Сравнение содержания минералов для различных типов соли считается несущественным и не должно приниматься во внимание при выборе соли.Часто вы можете получить достаточное количество необходимых минералов в своем рационе, просто выбрав здоровую цельную пищу.

Выбор лучшей соли зависит от вкуса, предпочтений и стиля приготовления. Если вы ищете хрустящую текстуру с некоторым цветом, чтобы добавить завершающий штрих к блюдам, розовая гималайская соль — отличный выбор. Если вы готовите с солью, вы всегда можете использовать морскую соль, кошерную соль или обычную поваренную соль в зависимости от вкуса, который вы надеетесь достичь. Имейте в виду, что специальные соли часто дороже за унцию, чем поваренная и кошерная соль.Вот их среднее сравнение:

• Поваренная соль : 0,06 цента за унцию или меньше
• Кошерная соль : 0,05 доллара за унцию
• Морская соль: 0,10 цента за унцию или чуть меньше
• Розовая гималайская соль : от 0,35 до 1 доллара за унцию

Слово Verywell

Соль используется для придания вкуса, а не для добавления питательной ценности (за исключением йода). Тем не менее, правильное количество соли в вашем рационе играет важную роль в поддержании оптимального здоровья.Вы можете попробовать различные виды специальной соли, чтобы сделать ваши блюда более разнообразными и пикантными, но обязательно следите за потреблением натрия. Если у вас высокое кровяное давление, спросите своего врача о безопасных для вас заменителях соли.

Помните, что исследований о различных типах соли все еще недостаточно, но эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что не существует одной лучшей или самой здоровой соли. Микроэлементы, содержащиеся в различных солях, не приносят дополнительной пользы для здоровья, и различия в микроэлементах между солями не должны быть аргументом в пользу продажи.

Спасибо за отзыв!

Хотите похудеть? Наше руководство по питанию поможет вам встать на правильный путь. Зарегистрируйтесь и получите бесплатно!

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой

Неточный

Сложно понять

Verywell Fit использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях.Ознакомьтесь с нашей редакционной процедурой, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.

1. Файет-Мур Ф., Вибисоно С., Карр П. и др. Анализ минерального состава розовой соли, доступной в Австралии. Продукты питания . 2020; 9 (10). DOI: 10.3390 / foods9101490

2. Leung AM, Braverman LE, Pearce EN. История обогащения йода и добавок в США. Питательные вещества . 2012; 4 (11): 1740-1746. DOI: 10.3390 / nu4111740

3. Управление пищевых добавок национальных институтов здравоохранения.Йод: информационный бюллетень для профессионалов. Обновлено 16 сентября 2020 г.

4. Национальная медицинская библиотека США. MedlinePlus. Анализ крови на натрий. Обновлено 31 июля 2020 г.

5. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Поваренная соль. Обновлено 20 апреля 2020 г.

6. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по питанию для американцев на 2020–2025 гг. Издание девятое. Декабрь 2020.

7. Американская кардиологическая ассоциация.Морская соль против столовой соли. Обновлено 25 мая 2018 г.

8. Карами А., Голиескарди А., Кеонг Чу С., Ларат В., Галлоуэй Т.С., Саламатиния Б. Присутствие микропластиков в промышленных солях из разных стран. Научный сотрудник . 2017; 7: 46173. DOI: 10.1038 / srep46173

9. Халим Дж., Бузари А., Фельдер Д., Гинар Дж. The Salt Flip: сенсорное снижение уровня соли (и натрия) с помощью глутамата натрия (MSG) в продуктах, предназначенных для здоровья. J Food Sci .2020. DOI: 10.1111 / 1750-3841.15354

Дополнительное чтение

• Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. Вы можете быть удивлены тем, сколько соли вы едите. Пользовательские обновления , 2016

• Морская соль и поваренная соль, Разбей с солью. Американская Ассоциация Сердца.

Verywell Fit — часть издательской семьи Dotdash.

4 здоровых альтернативы столовой соли

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 105 Среднее: 3.4]

Что это за ингредиент, который жизненно важен для приготовления? Это поваренная соль (хлорид натрия)! Он придаст вашим любимым блюдам столь необходимый аромат. Отсутствие соли в большинстве приготовленных блюд делает их безвкусными, что не так легко на языке.

Кроме того, поваренная соль содержит йод (йодированная поваренная соль). Хотите знать, зачем вам йод? Это помогает вашему организму вырабатывать нужное количество гормонов щитовидной железы. Йод также поддерживает баланс жидкости в организме и регулирует функцию мышц и тканей.

Сколько соли нужно употреблять в день?

На самом деле очень мало! Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять от 1,5 до 2,3 граммов поваренной соли. Но в среднем мы потребляем гораздо больше, особенно люди, которые имеют привычку посыпать пищу солью во время еды.

Йодированная поваренная соль полезна в определенных пределах. Но превышение дневной нормы может иметь ужасные последствия для вашего здоровья.Это заставит ваше кровяное давление резко подняться. А что потом? Проблемы с сердцем, заболевания почек, а также здоровье вашего мозга.

Итак, какое решение? Снизьте потребление соли. В качестве альтернативы вы можете попробовать эти альтернативы поваренной соли , чтобы уменьшить вредное воздействие слишком большого количества поваренной соли.

1. Морская соль

Морская соль извлекается при испарении морской воды. Он содержит много минералов, содержащихся в морской воде.Почему вам следует заменить поваренную соль морской солью?

• Морская соль укрепляет вашу иммунную систему и предотвращает простуду.
• Поскольку морская соль не подвергается обработке, она не содержит вредных химических веществ.
• Вы набираете вес? Эта соль может помочь вам похудеть.
• Морская соль помогает при многих кожных заболеваниях.

2. Каменная соль

Это одна из лучших альтернатив поваренной соли. Вы получаете эту соль из кристаллов, которые находятся в соляных шахтах или подземных месторождениях полезных ископаемых.Он имеет следующие преимущества —

• Заложен нос? Каменная соль помогает отвести слизь.
• Когда вы добавляете его в пищу, пища становится более усвояемой.
• Ускоряет метаболизм.
• Поддерживает стабильное кровяное давление.

3. Гималайская розовая соль

Эта соль добывается в Гималаях. В последнее время он приобрел большую популярность во всем мире, поскольку содержит около 84 различных минералов.Эта слегка розовая соль имеет много преимуществ —

• Эта соль поможет вам лучше спать.
• Замедляет старение.
• Гималайская соль поддерживает pH-баланс вашего тела.
• Не допускает повышения уровня сахара в крови.

4. Кала Намак или Гималайская черная соль

Еще одна альтернатива поваренной соли — черная соль. Благодаря своему уникальному вкусу, он широко используется в кулинарии в Индии. Именно эта соль делает вкус вашего golgappa таким приятным! Вот еще несколько преимуществ:

• Черная соль содержит меньше натрия, чем обычная поваренная соль, поэтому она не вызывает чрезмерного удержания воды и высокого кровяного давления.
• Помогает улучшить зрение.
• Вам трудно опорожнить кишечник? Употребляйте черную соль из-за ее слабительных свойств.

Мы не предлагаем вам полностью заменить обычную соль этими альтернативами поваренной соли. Держите потребление соли в пределах нормы и используйте альтернативы, которые мы упомянули выше, чтобы оставаться здоровым и не болеть.

Заявление об отказе от ответственности: Информация, содержащаяся на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены медицинского лечения профессионалом в области здравоохранения.Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить соответствие информации ситуации читателя.

Ешьте меньше натрия: быстрые советы — MyHealthfinder

Девять из 10 американцев едят больше натрия (соли), чем им нужно. Употребление слишком большого количества натрия может привести к повышению артериального давления. Высокое кровяное давление может повысить риск сердечного приступа или инсульта.

Хорошая новость заключается в том, что сокращение потребления натрия может помочь снизить кровяное давление или поддерживать его на здоровом уровне.

Чтобы есть меньше натрия, не нужно вносить сразу много изменений. Воспользуйтесь этими советами, чтобы снизить количество натрия в вашем рационе.

Знайте свой предел натрия.

Спросите своего врача, сколько натрия вам подходит. Общее руководство:

• Здоровым взрослым и подросткам в возрасте 14 лет и старше необходимо ограничить потребление натрия до не более 2300 мг в день.
• Для людей с высоким кровяным давлением — и людей с кровяным давлением между нормальным и высоким — ограничение натрия до 1500 мг в день может быть полезным.
• Детям в возрасте до 14 лет требуется не более 1500–2200 мг натрия в день, в зависимости от их возраста.

Магазин продуктов с низким содержанием натрия.

Большая часть потребляемого нами натрия поступает не из солонки. Натрий содержится почти во всех обработанных и готовых продуктах, которые мы покупаем, даже в продуктах без соленого вкуса, таких как хлеб или лепешки.

Когда вы ходите по магазинам, ограничьте количество продуктов с высоким содержанием натрия:

• Мясные полуфабрикаты, птица и морепродукты, такие как мясные деликатесы, колбасы и сардины
• Соусы, заправки и приправы
• Продукты быстрого приготовления, например, ароматный рис или лапша.

Используйте этот список покупок, чтобы найти в продуктовом магазине продукты с низким содержанием натрия.

Проверьте этикетку.

Используйте этикетку «Пищевая ценность», чтобы проверить количество натрия в продуктах питания и сравнить различные варианты.

• Старайтесь выбирать продукты с дневной стоимостью 5% или меньше. Содержание натрия 20% DV или более является высоким.
• Ищите продукты с пометкой «с низким содержанием натрия», «с пониженным содержанием натрия» или «без добавления соли». Но имейте в виду, что некоторые продукты с низким содержанием натрия не имеют таких этикеток.Чтобы убедиться в этом, проверьте этикетку с информацией о пищевой ценности!

Делайте здоровые смены.

Поменяйте продукты с высоким содержанием натрия на более здоровые. Вы можете:

• Закуска из несоленых орехов вместо соленых крендельков или чипсов.
• Вместо мясных деликатесов или колбас выбирайте курицу и индейку без кожи, нежирное мясо или морепродукты.
• Выбирайте свежие, замороженные или консервированные овощи. Выбирайте замороженные овощи без соуса и консервированные овощи с наименьшим содержанием натрия.

Больше готовьте дома.

Приготовление еды — отличный способ съесть меньше натрия, потому что вы контролируете, что входит в вашу пищу.

• Если вы используете консервы, промывайте их перед едой или готовкой с ними. Это смоет часть соли.
• Используйте несоленые или несоленые приправы и пасты с низким содержанием натрия.