Блог Fitparade.ru | Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа

Меню для диабетика

Низкоуглеводная диета нормализует углеводный и липидный обмен, снижает избыточную массу тела, уменьшает риск сердечно — сосудистых заболеваний.

Основные задачи диетотерапии сахарного диабета:

• определение суточной калорийности питания;

• ограничение употребления легко усваивающихся углеводов;

• нормализация показателя уровня глюкозы в крови;

• сохранение в меню диабетика суточной потребности в белках, жирах, и углеводах.

При составлении меню, необходимо принимать во внимание наличие у пациента сопутствующих заболеваний и динамику показателей, характеризующих процесс лечения.

Если у пациента умеренный объем суточной физической нагрузки, то меню составляется из расчета 30-35 килокалорий на 1 кг идеальной массы тела, вычисляемой по формуле рост в сантиметрах минус 100. Больным с нормальным весом и средними физическими нагрузками, рекомендуется питание с калорийностью 2500-2600 ккал.

В случае ожирения, энергетическая ценность меню рассчитывается исходя из 20-25 ккал на 1 кг нормальной массы тела. При похудении, ослабленным пациентам подбирается высокобелковая диета, с повышенной калорийностью 3500-3600 ккал в сутки.

При нарушениях липидного обмена, повышении уровня холестерина, ограничивается общее потребление жиров до 0,9-1,0 граммов на 1 кг массы тела.

При составлении диеты, следует избегать традиционных запретов на продукты питания для диабетиков, важно соблюдать индивидуальный подход. Нужно стремиться, чтобы питание больного диабетом 2 типа, по возможности, максимально приближалось к питанию здорового человека.

Как составлять

Стандартное меню составляется по специальным таблицам с учетом массы продуктов и содержания в них белков, жиров и углеводов.

Первоначальную диету при диабете должен рассчитывать не больной, а врач-специалист: эндокринолог или диетолог. Составлению диеты обучают при первичном обследовании в условиях стационара или в специальных школах для диабетиков. При разработке меню, за основу берут уже сложившийся стереотип питания пациента, в который постепенно вносят требуемые корректировки.

Вначале назначают пробную диету с пониженным содержанием углеводов. Доля белков должна составлять 20% общего числа калорий, углеводов – 60% и жиров – 30%.

Суточная потребность на 1 килограмм массы тела составляет не менее 1-1,5 г белка, 4-4,5 г углеводов и 0,75-1, 5 г жиров.

Объем принимаемой пищи распределяется на 5 приемов:

1. Первый завтрак – 25%.

2. Второй завтрак – 15%.

3. Обед – 25%.

4. Полдник – 10%.

5. Ужин – 25%.

При подборе меню необходимо согласовать с лечащим врачом частоту измерения уровня глюкозы в крови. В случае положительной динамики показателей пациента, через 2-3 недели после начала применения меню, можно постепенно расширять рацион питания.

Пища диабетика должна быть вкусной, сытной, вызывающей аппетит.

Как правильно соблюдать диету

К сожалению, возможности применения низкоуглеводной диеты ограничены по причине несоблюдения ее требований больными из-за их слабой мотивации и низкого врачебного контроля. Для получения положительного эффекта от диетотерапии, придерживайтесь следующих условий:

1. Соблюдайте дробный режим питания с равномерным распределением углеводов.

2. Придерживайтесь меню, составленного под контролем врача, не употребляйте запрещенные продукты.

3. Готовьте пищу преимущественно в отварном и запеченном виде.

4. Имейте дома постоянный запас низкокалорийных продуктов и напитков, чтобы утолить возникновение чувства голода.

5. Не используйте соль при приготовлении еды, солите свою порцию из отмеренной заранее суточной нормы соли.

Низкоуглеводная диета Р. Берстайна

Американский доктор Ричард Берстайн долгие годы применяет низкоуглеводную диету, которую он испытал на собственном опыте. Его метод состоит в сочетании практически безуглеводной диеты с дозированными физическими нагрузками. Больной должен несколько раз в день контролировать уровень глюкозы в крови и самостоятельно корректировать дозировку сахароснижающих препаратов, применять небольшие дозы инсулина при диабете 2 типа. Бернстайн утверждает, что его методика позволяет поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови и предупреждает возникновение осложнений диабета.

Запрещенные и разрешенные продукты

Продукты для диабетиков делят на 3 группы:

1. Продукты первой группы отличаются низкой калорийностью, употребляются без ограничения (овощи, за исключением картофеля, низкокалорийные напитки и десерты).

2. Продукты второй группы — также низкокалорийные, но применяются в умеренном количестве (фрукты, крахмалистые, белковые и молочные продукты). Суточное потребление не должно превышать половину средней нормы здорового человека.

3. Продукты третьей группы характеризуются высокой калорийностью (жиры, сладости, содержащие сахар и алкоголь). Они запрещены для употребления в пищу.

Запрещенные продукты:

1. Сливочное масло, сметана, твердый маргарин.

2. Молоко, кисломолочные продукты обычной и повышенной жирности, творог более 41% и сыры более 30% жирности.

3. Свинина, субпродукты, колбасы, копчености, кожа птицы.

4. Торты, пирожные, мед, выпечка из сдобного теста, шоколад, мороженое.

5. Пицца, чипсы, хот-доги.

6. Икра красная, черная.

7. Яичные желтки – не более трех в неделю.

Разрешенные продукты:

1. Овощи, зелень, фрукты, грибы.

2. Рыба.

3. Масла растительные.

4. Орехи.

5. Хлеб из муки второго сорта.

6. Крупы, бобовые, макаронные изделия.

7. Оливки, маслины.

Продукты второй группы, разрешенные к употреблению в умеренном количестве:

• молоко и кисломолочные продукты 1-2% жирности, нежирный творог, сыры менее 30% жирности;

• постные части телятины, говядины, молодой баранины, мясо птицы без кожи;

• креветки, крабы.

меню на неделю. Завтрак, обед, ужин.

На этой странице вы найдете образец меню на неделю для низкоуглеводной диеты. Такое питание — единственный способ для больных диабетом, чтобы держать свой сахар в диапазоне 3,8-5,5 ммоль/л 24 часа в сутки, как у здоровых людей. Низкоуглеводная диета помогает даже больным тяжелым диабетом 1 типа, а тем более, людям, у которых диагностировали диабет 2 типа. Она также является наилучшим вариантом для похудения. Кроме сахара в крови и массы тела, она еще улучшает показатели артериального давления, триглицеридов и холестерина. При этом она не голодная, а сытная и вкусная. Приводятся списки простых и деликатесных блюд для завтрака, обеда и ужина.

Диета при диабете: отзыв пациентки. НУП — низкоуглеводное питание.

Информация на этой странице предназначена для следующих категорий читателей:

• больные диабетом 2 типа;
• взрослые и дети, страдающие диабетом 1 типа, в т. ч. с лабильным (тяжелым) течением;
• беременные женщины, у которых обнаружили гестационный диабет;
• люди, желающие похудеть, даже если у них нет диабета.

Если вы ищете меню для диеты №9, то прочитайте материал «Диетический стол №9 сбалансированный».

Содержание:

1. Что можно кушать
2. Диабет 2 типа
3. Диабет 1 типа
4. Меню для ребенка
5. Блюда на завтрак
6. Обед
7. Ужин
8. Как приготовить вкусный суп
9. Питание вне дома
10. Как экономить деньги

Уровень
сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Укажите возраст мужчины

Укажите возраст женщины

Многих больных диабетом от перехода на низкоуглеводную диету удерживает страх, что это повредит их почкам. Доктора часто раздувают такие страхи. Подробно тема раскрыта в статье «Диета при диабете: влияние на почки».

Многим диабетикам трудно соблюдать жизненно необходимую низкоуглеводную диету из-за бедности. Вот типичный отзыв.

Олигархом надо быть, чтобы так питаться. А у простых людей на что денег хватает — такая и диета.

На этой странице, помимо другой полезной информации, приводятся советы, как экономить деньги, питаясь здоровыми продуктами. Существует много продуктов, которые полезны при диабете и при этом доступны по цене. Вы легко можете включить их в свое меню. Они продаются практически везде.

Ниже вы найдете списки возможных блюд для завтрака, обеда и ужина. Приводятся как простые блюда, так и деликатесы. Вы сможете комбинировать их по своему вкусу и финансовым возможностям.

Чем отличается меню низкоуглеводной диеты при диабете 2 и 1 типа от меню для похудения:

1. Больным диабетом 2 типа, а также женщинам, у которых обнаружили гестационный диабет, и просто худеющим нет необходимости составлять меню в граммах. Им нужно лишь отказаться от запрещенных продуктов.
2. Людям, болеющим тяжелым диабетом 1 типа, которые колят себе короткий или ультракороткий инсулин перед едой, нужно планировать и считать свое потребление углеводов в граммах. И вообще у них ограничения по питанию более строгие.

Люди, которые сидят на низкоуглеводной кетогенной диете для борьбы с диабетом или просто для похудения, питаются разрешенными продуктами. Выбор этих продуктов большой. Их достаточно, чтобы ваша еда была вкусной, сытной и разнообразной.

Согласно доктору Бернстайну, максимально допустимое потребление для взрослых больных диабетом 1 типа — 30 граммов углеводов в сутки. Для детей-диабетиков — еще меньше, пропорционально возрасту и массе тела. Это нужно учитывать при составлении меню.

Что можно кушать

На низкоуглеводной кетогенной диете можно кушать продукты, о которых вы раньше мечтали, но боялись их употреблять. Каждый из приемов пищи — это белковые продукты плюс клетчатка. В частности, можно кушать мясо и птицу, в т. ч. вкусные жирные сорта — свинину, говядину, баранину, курицу, гуся, утку, кролика и т. д. Яйца и сливочное масло 82% жирности — это не просто разрешенные, а особо рекомендуемые продукты. Посмотрите видео про холестерин.

Кроме мяса и птицы, можно и нужно употреблять рыбу, особенно морскую, жирную, которая обитает в холодных водах. В русскоязычных странах это, в первую очередь, сельдь и скумбрия. Если вы можете позволить себе лосося и форель — на здоровье. Рыбные консервы тоже разрешаются. Есть мнение, что из консервов сардины лучше всего, а тунца потреблять нежелательно, потому что он собирает на себя ртуть из воды. Это мнение считается спорным.

Основные источники энергии и сытости:

• мясо,
• рыба,
• птица,
• яйца,
• твердый сыр,
• морепродукты.

Эти продукты, в которых много белка и натуральных полезных жиров, заедают овощами и зеленью. Грибы разрешаются. Можно и нужно есть почти любые орехи, кроме кешью. Подробнее см. «Что можно есть при диабете».

Алкоголь можно пить в меру, если нет алкоголизма, тяжелых проблем с печенью и других противопоказаний. Одни алкогольные напитки лучше подходят для диеты, другие — хуже, подробнее см. статью «Алкоголь при сахарном диабете».

Запивайте пищу достаточным количеством жидкости. Не вздумайте ограничивать свое потребление жидкости, чтобы реже ходить в туалет. Добивайтесь, чтобы цвет мочи был светлый, почти прозрачный. Для этого нужно пить побольше воды и травяных чаев. Примерная норма — 30 мл жидкости в день на 1 кг массы тела.

На низкоуглеводной кетогенной диете нет необходимости сильно ограничивать потребление соли. Как правило, можно без проблем съедать 5-7 г соли в сутки, с учетом той соли, которую добавляют в полуфабрикаты при их изготовлении. Если у вас есть хронические заболевания, желательно вопрос потребления соли обсудить с врачом.

Читайте подробнее о продуктах:

• Мед пчелиный — гречишный, белой акации, вместо сахара
• Каша — гречневая, рисовая, пшенная, ячневая и другие
• Масло — сливочное, оливковое, льняное, кокосовое
• Орехи — грецкие, фундук, миндаль, кешью, фисташки и другие
• Фрукты и ягоды

Диабет 2 типа

Для стабильного успеха в лечении диабета лучше, чтобы ваше меню состояло только из разрешенных продуктов. Диабет 2 типа — это относительно легкое заболевание, по сравнению с диабетом 1 типа. Вы можете обнаружить, что если съесть немного запрещенных продуктов, например, фруктов, то сахар в крови не подскочит. Однако будут долгосрочные негативные последствия. Чем опасны фрукты и фруктоза, рассказывает видео.

У больных диабетом на фоне ожирения зависимость от углеводов похожа на алкоголизм и наркоманию, хоть и в более легкой форме. Все завязавшие алкоголики и наркоманы знают, что полное воздержание во много раз легче, чем умеренность. Больным диабетом 2 типа нужно применять такой же принцип в отношении углеводов.

Если заболевание в легкой форме, нет необходимости считать потребление углеводов в граммах. Однако нужно планировать меню так, чтобы избегать запрещенных продуктов, иначе течение диабета может ухудшиться.

Посмотрите также пошаговую схему лечения диабета 2 типа. Узнайте, как держать сахар 3,8-5,5 ммоль/л 24 часа в сутки, на уровне здоровых людей.

Здравствуйте, Сергей. Вам много людей, болеющих диабетом 2 типа, уже сказали спасибо. Я, к счастью, не страдаю данным заболеванием, но выражаю огромную благодарность за Вашу деятельность. Моё спасибо — не от пациента, а от врача. В сентябре 2017 года мой отец попал в больницу с этим диагнозом. По специальности я реаниматолог, но пришлось стать еще… Читать отзыв полностью

Читайте также статью «Народные средства от диабета 2 типа». В ней рассказано про самые популярные средства:

• Корица
• Лавровый лист
• Черника
• Топинамбур
• Смесь меда, чеснока и лимона
• Перекись водорода по Неумывакину
• Пищевая сода

Диабет 1 типа

При тяжелом диабете 1 типа нужно заранее планировать меню на неделю, а потом выполнять этот план, и чем меньше будет отклонений, тем лучше. Тяжелый диабет — имеется в виду, что выработка собственного инсулина низкая или нулевая, и нужно колоть короткий или ультракороткий инсулин перед едой.

Больные легким диабетом 2 типа, которые прочитают этот раздел, поймут, насколько они счастливые люди. Возможно, это придаст им стимул, чтобы тщательно придерживаться диеты. Если «грешить» употреблением запрещенных продуктов, то диабет 2 типа может превратиться в диабет 1 типа, и дальше уже скучно не будет. Перестанут помогать таблетки, придется колоть высокие дозы инсулина, и т. д.

Как планировать меню при диабете 1 типа:

1. Пища должна быть как можно более однообразной. На нее подбирают оптимальные дозы инсулина методом проб и ошибок. Это каждый раз занимает несколько дней, в течение которых сахар скачет. Поэтому чем реже происходят изменения в питании, тем лучше.
2. Доктор Бернстайн рекомендует считать потребление углеводов в граммах. Желательно иметь кухонные весы и пользоваться ими.
3. Потребление углеводов не должно превышать 30 г в сутки для взрослых больных диабетом 1 типа. Эта норма распределяется так: 6 г на завтрак, по 12 г на обед и ужин. Для детей-диабетиков — меньше.
4. Нужно вставать из-за стола с ощущением легкого голода. Переедать категорически нельзя.
5. Перекусывать нельзя. Нужно питаться 3 раза в день, и все.

Держать нормальный сахар при диабете 1 типа можно, но это намного тяжелее, чем при диабете 2 типа. На питание накладываются более строгие ограничения. Благодаря такому режиму доктор Бернстайн в свои 86 лет жив-здоров. Он живет с тяжелым диабетом 1 типа уже почти 75 лет.

Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа требует использовать особые способы расчета доз инсулина. Эти способы отличаются от общепринятых. Подробности читайте в статьях:

Меню для ребенка

При составлении меню для ребенка-диабетика нежелательно идти на компромиссы насчет включения в рацион запрещенных продуктов. Потому что эти продукты ухудшат течение диабета. Однако на практике мало кому из семей удается достигнуть хорошего соблюдения низкоуглеводной диеты.

Маловероятно, что ребенок, заболевший диабетом, захочет сидеть на ограниченной диете и при этом наблюдать, как остальные члены семьи питаются без ограничений. Чтобы были шансы на хороший результат, желательно перевести на низкоуглеводную диету всю семью. Со временем это даст значительные преимущества родителям. При соблюдении этой диеты вы будете:

1. Стареть медленнее, чем ваши сверстники.
2. Меньше болеть.
3. Лучше выглядеть.

Вы можете адаптировать меню к предпочтениям ребенка, используя разрешенные продукты. Однако при этом может понадобиться тратить значительные деньги на деликатесы — авокадо, морепродукты, мясо кролика, дорогие сорта рыбы и т. д.

Отдельный сложный вопрос — питание ребенка вне дома, т. е. в садике и школе, в гостях, у родственников, в лагере. Подробнее см. статьи «Диабет у детей» и «Диабет у подростков». В них содержится много полезной информации для родителей детей-диабетиков, в т. ч. обучающие и мотивирующие видеоролики.

Блюда на завтрак

Варианты низкоуглеводного завтрака:

1. Вареные яйца со свиной грудинкой, зеленью или свежей капустой
2. Омлет с готовой овощной смесью — например, по-китайски
3. Омлет с мясом (лучше не использовать мясные полуфабрикаты)
4. Омлет, посыпанный тертым сыром, и какао без сахара
5. Вареные яйца, твердый сыр, белый йогурт 10% жирности
6. Печень трески с гарниром из овощей
7. Фундук с черным шоколадом 85-95%, травяной или черный чай

Не нужно ограничиваться лишь представленными блюдами. Вы легко сможете придумать еще десятки вариантов вкусного и полезного завтрака, если разберетесь в принципах низкоуглеводного кетогенного питания.

Диабетикам положено рано ужинать, не позже 19.00, чтобы был нормальный сахар утром натощак. Подробнее читайте «Как снизить сахар утром натощак». Если вы следуете этой рекомендации, то по утрам просыпаетесь с хорошим аппетитом. В таком случае, на завтрак можно употреблять те же блюда, что на обед и на ужин.

Обед

Примеры блюд на обед для низкоуглеводной кетогенной диеты:

1. Тушеная свинина с капустой, зеленой стручковой фасолью и свежей зеленью
2. Курица запеченная в духовке целиком, с гарниром из разрешенных овощей
3. Жареное мясо с салатом из свежей капусты и зелени
4. Жареная рыба в яйце в панировке из молотых семян льна (панировочные сухари нельзя)
5. Тушеная курица с овощами, желательно без моркови и лука
6. Стейк из свиного ошейка или бедра со свежей капустой и/или зеленью
7. Домашняя свиная колбаса с салатом из сырой зелени

Не нужно ограничиваться лишь представленными блюдами. Вы легко сможете придумать еще сотни вариантов сытного и полезного обеда, если разберетесь в принципах здорового питания при диабете. Разрешенных продуктов с избытком хватает, чтобы сделать диету вкусной и разнообразной.

Если приходится обедать на работе, то это еще не повод нарушать диету. Вам пригодятся материалы из раздела про питание вне дома, ниже на этой странице.

Ужин

Примеры блюд на ужин для больных диабетом 2 и 1 типа, взрослых и детей:

1. Кролик тушеный, с овощным гарниром
2. Курица-гриль, купленная готовой для экономии времени и сил
3. Зеленая стручковая фасоль, приготовленная на сале или беконе, с яйцами
4. Тушеная капуста со свининой, без чернослива и моркови
5. Блюдо из грибов, посыпанное тертым сыром
6. Скумбрия или селедка, запеченная в духовке, с зеленью
7. Морепродукты — креветки, мидии, кальмары и т. д.

Возможно, вам захочется побаловать себя в конце дня. На такой случай приводятся варианты деликатесных блюд — тушеный кролик и морепродукты.

Не ограничивайтесь лишь представленными блюдами. Вы легко сможете придумать еще сотни вариантов обычного и праздничного ужина, если разберетесь в принципах здорового питания при диабете. Разрешенных продуктов с избытком хватает, чтобы сделать диету вкусной и разнообразной.

Зеленая стручковая фасоль

Обратите внимание на зеленую стручковую фасоль. Она продается замороженной. Выглядит так, как на картинке. Это удобный, полезный и не очень дорогой гарнир. Ее можно готовить на сковороде на сале с яйцами или с разными сортами жирного мяса. Также ее можно добавлять в суп и рагу вместе с капустой и другими разрешенными овощами.

Как приготовить вкусный суп

На низкоуглеводной диете можете варить вкусные супы и борщи, если они вам нравятся. Как это делать:

1. Нельзя использовать картошку, любые крупы, макароны, вермишель и т. д. Вместо них — капуста, зеленая стручковая фасоль и другие разрешенные овощи. И мяса побольше.
2. Диабетикам и худеющим нежелательно есть морковь, свеклу, тыкву, красный перец, а также жареный лук.
3. В суп можно класть целые луковицы. Их нужно съедать членам семьи, не болеющим диабетом. А диабетикам лук подходит только в сыром виде понемногу.
4. Можно использовать сырые помидоры и томатную пасту. Кетчуп и всякие соусы с добавлением сахара — нельзя.
5. Соль — по вкусу. Не обязательно слишком ее ограничивать.
6. Не нужно бояться животных жиров, в т. ч. жирных сортов мяса и сливочного масла.

Например, вот как можно приготовить вкусный низкоуглеводный борщ. Для бульона лучше всего сочетание двух видов мяса и чтобы были какие-то кости. Например, куриные ноги или крылья и еще свинина, можно нежирное свиное бедро или жирную лопатку. Если используется нежирная куриная грудка или суповой набор, тогда свинина должна быть жирная. Ополосните мясо, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда бульон начнет закипать, убавьте огонь и снимайте появляющуюся пену.

В конце концов, пена перестанет выходить на поверхность бульона. После этого можно добавить корень хрена или петрушки, целую луковицу, чеснок, перец, лавровый лист — все по вашему вкусу. Мясо с приправами варите около 60 минут, до полуготовности. Если говядина — дольше, например, 80 минут. Пока бульон готовится на медленном огне, нужно нарезать капусту. Лучше использовать краснокочанную капусту, чем белокочанную, чтобы получить больше витаминов. Но и белокочанная капуста сойдет. Можно еще добавить зеленую стручковую фасоль. От сочетания капусты и зеленой стручковой фасоли вкус улучшится.

После того, как овощи добавили в бульон и довели до кипения, нужно сделать зажарку для борща. Обычно для зажарки используют репчатый лук и морковь, иногда еще красный перец. Это все овощи, неподходящие для диабетиков, особенно для больных тяжелым диабетом 1 типа. Чем меньше их будет, тем лучше. Обжарьте овощи на растительном масле или на сале до приятного золотистого цвета. Постарайтесь, чтобы не подгорало.

Все содержимое сковородки с зажаркой добавьте в борщ под конец приготовления. Также можно добавить сырые помидоры или томатную пасту. В этот же момент можно добавить еще нарезанную свежую зелень или сушеную зелень. Дайте покипеть еще минут 10-15, а потом настояться минимум 30 минут. При подаче вместо сметаны можно добавить немного густого белого греческого йогурта жирностью 10%.

Питание вне дома

Низкоуглеводные продукты для перекусов:

1. Орехи — почти любые, кроме кешью.
2. Вареные яйца.
3. Буженина — желательно запеченная, а не копченая.
4. Твердый сыр
5. Оливки консервированные — гарнир к мясу и сыру.
6. Авокадо — чудесный продукт, если можете себе позволить.

Вам пригодится видео про разрешенные и запрещенные виды орехов, а также семечек.

Если настало время перекусить, а доступа к здоровым продуктам нет, купите и выпейте несколько сырых яиц. Это не шутка.

Не позволяйте себе употреблять неподходящие продукты, отговариваясь тем, что нет доступа к здоровой еде. Иначе похудение прекратится, а также осложнения диабета могут вас убить или сделать инвалидом.

Как экономить деньги

Разрешенные продукты для низкоуглеводной диеты стоят ощутимо дороже, чем запрещенные каши, картошка и фрукты. Многим из вас пригодятся советы по экономии денег:

1. Обязательно иметь вместительную морозилку. Ищите мясо со скидками, например, в вечерние часы перед закрытием торговли. При каждой возможности покупайте его побольше и замораживайте.
2. Налегайте на яйца вместо дорогого мяса. Яйца — это доступный и качественный продукт. Холестерин, который содержится в яйцах, не вредный, а полезный. Поинтересуйтесь рецептами, чтобы готовить из яиц разнообразные блюда.
3. Найдите в продаже чищенные подсолнечные семечки в расфасовке от 200 г и больше. Это дешевый и сытный продукт. Его можно есть с чаем, а также добавлять в качестве «закрепителя» в разные блюда.
4. Попробуйте употреблять арахис вместо дорогих орехов.
5. В крайнем случае, переезжайте в деревню и занимайтесь натуральным хозяйством, т. е. сами выращивайте для себя низкоуглеводную пищу.

Прочитав статью, вы убедились, что низкоуглеводная диета не только сытная, но еще вкусная и разнообразная. Ее можно сделать даже роскошной, если есть деньги на деликатесы. Не следует ограничиваться блюдами для завтрака, обеда и ужина, которые перечислены выше. Собирайте низкоуглеводные рецепты. Не ленитесь готовить пищу сами вместо питания вредными полуфабрикатами.

меню для диабетиков 1 и 2 типа

Низкоуглеводная диета при диабете считается одной из самых эффективных. Почему? Давайте разбираться.

Сахар и диабет

Известно, что при диабете повышен уровень сахара в крови. Это происходит из-за сбоя в работе поджелудочной железы. Она может совсем перестать вырабатывать инсулин — это характерно для диабета первого типа, его еще называют детским. Другой вариант – когда поджелудочная железа использует инсулин неэффективно. Такое происходит при диабете второго типа, который может появиться из-за малоподвижного образа жизни и лишнего веса. В обоих случаях обмен веществ в организме нарушен.

Главная задача при диабете – держать уровень глюкозы в пределах нормы. Это поможет избежать развития различных хронических заболеваний или их осложнения. Способствует этому низкоуглеводная диета для диабетиков. До того, как открыли инсулин, это был единственный способ контролировать сахар в крови. Именно углеводы оказывают большое влияние на его содержание. При сахарном типе организм не может перерабатывать их в полном объеме. Получается, чем больше в организм поступает углеводов, тем выше уровень глюкозы и больше требуется инсулина. Следовательно, снизив количество углеводных продуктов, можно держать сахар под контролем.

Что происходит при низкоуглеводной диете?

• нагрузка на поджелудочную снижается;
• повышает чувствительность организма к инсулину;
• уровень глюкозы держится в пределах нормы;
• нормализуется артериальное давление;
• снижается вес;
• снижается уровень холестерина;
• снижается риск осложнений хронических заболеваний.

Подготовка

Переход на низкоуглеводную диету не должен быть внезапным. Это грозит резким снижением глюкозы в крови и может привести к гипогликемии. Поэтому прежде, чем сокращать количество углеводов в рационе, нужна подготовка. Что она включает:

• как минимум месяц ведем таблицу с гликемическими показаниями;
• составляем дневник питания, куда записываем все, что съедаем в течение дня;
• отмечаем физическую активность: сколько минут в день посвящаете спорту, много двигаетесь или мало;
• собранные данные показываем лечащему врачу.

Эндокринолог поможет составить меню и подобрать индивидуальную дозировку лекарств с учетом вашей активности, показателей глюкозы, наличия хронических заболеваний. Возможно, дозу инсулина после смены рациона придется изменить. Важно помнить, что переход на новую диету потребует еще более тщательно контролировать уровень сахара в крови. Поэтому глюкометр всегда должен быть под рукой, как и что-то сладкое на случай резкого снижения глюкозы и гипогликемического состояния.

Считаем углеводы

С точностью до миллиграмма сказать, сколько диабетикам следует употреблять углеводов в сутки, сложно. Это рассчитывается индивидуально. Учитывается:

• возраст;
• пол;
• вес;
• показатели глюкозы натощак;
• показатели спустя как минимум час после приема пищи.

То, что низкоуглеводная диета при диабете 2 типа эффективна – доказано научно. Исследования проводились неоднократно. В одном из них испытуемым предложили съедать около 20 г углеводов у сутки. После 16 недель эксперимента у участников исследования взяли анализы. У тех, кто соблюдал принципы низкоуглеводного питания, улучшился гликемический контроль при снижении приема лекарств от диабета или вовсе при отказе от них. При этом каких-то побочных эффектов диеты выявлено не было.

В целом, содержание углеводов в дневном меню, может быть и несколько выше. Например, 70 граммов в сутки. Главное правило – низкоуглеводная диета должна быть долгосрочной, чтобы добиться нужного эффекта. Можно позволить принимать до 25 граммов углеводов за один прием пищи, если уровень глюкозы в крови не более 8 ммоль/л.

Продукты при низкоуглеводной диете при диабете

Главный вопрос, который встает при переходе на низкоуглеводную диету: что можно есть и что нельзя? В первую очередь стоит разобраться, какие углеводы способствуют резкому повышению сахара и каких углеводов бояться не стоит. К примеру, даже продукты для диабетиков могут повысить уровень сахара, если содержат такие компоненты как сорбит, ксилит, мальтит – все это сахарные спирты. Овощи, богатые углеводами, напротив, полезны при диабете, ведь они содержит пищевые волокна, которые нормализуют уровень глюкозы в крови. Поэтому главное правило низкоуглеводной диеты при диабете – ограничить быстрые углеводы, заменив их в рационе продуктами, которые насыщены клетчаткой.

От чего придется отказаться диабетикам?

• мучное: белый хлеб, мука высшего сорта, слоеное тесто, выпечка, макаронные изделия;
• супы, в составе которых есть жирное мясо и молочные супы;
• жирное мясо: свинина, гусятина, утка;
• копчености и колбасу;
• жирные молочные продукты;
• белый рис;
• манная крупа;
• овощи, которые содержат крахмал: картошка, батат;
• вареные свекла и морковь;
• соусы, алкоголь, газированные напитки, сладкий чай, мороженое.

Многие переживают, что рацион придется сильно ограничить. Однако это не так. Перечень продуктов при такой диете довольно обширный.

Что можно есть при диабете?

• мясные нежирные продукты и нежирную птицу;
• нежирную рыбу и морепродукты;
• ряженку, кефир, а также нежирный творог и сметану в небольших количествах;
• нежирные супы: из овощей с крупами, грибные, с добавлением постного мяса и рыбы;
• овощи: можно практически все, за исключением картофеля, рекомендуется ограничить употребление морковки и свеклы;
• фрукты и ягоды: можно позволить те, что с низким гликемическим индексом – это вишня, черешня, киви, манго, ананас, абрикос;
• хлеб: цельнозерновой, ржаной, с отрубями.

В меню могут быть также грибы, крупы, кабачковая икра, моченые яблоки, квашеная капуста. Есть еще одна группа продуктов, которые можно употреблять, но в ограниченном количестве. В нее входят ягоды, орехи, горький шоколад.

Что еще важно учитывать диабетику при составлении меню?

• свой гликемический и инсулиновый индекс;
• пищевую ценность того или иного продукта – блюдо должно давать достаточно энергии;
• термическую обработку пищи – это тоже влияет на гликемический индекс, в сырых овощах он ниже, чем в отварных.

Суточная норма углеводов между завтраком, обедом, ужином и перекусами должна распределяться равномерно. Важно соблюдать режим питания. Оно должно быть дробным – это значит, что есть нужно не менее 4-6 раз в день небольшими порциями. При этом принимать пищу рекомендуется по часам — то есть, примерно всегда в одно и то же время. Жареное и копченое придется исключить или максимально ограничить и полюбить вареные овощи, приготовленную на пару рыбу.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа: меню

• завтрак: гречневая каша или яйцо с бутербродом из ржаного хлеба с маслом;
• перекус: орехи, нежирный йогурт;
• обед: луковый суп или овощное рагу, пшенка с курицей или говядина, тушеная с овощами;
• полдник: апельсин, яблоки, запеченные с творогом или диетические сырники, приготовленные в духовке;
• ужин: овощной салат и приготовленный на пару минтай или гречка с грибами;
• последний перекус: нежирный кефир или ряженка.

Это лишь суточный вариант меню низкоуглеводной диеты для диабетиков. С переходом на диабетическое низкоуглеводное меню придется освоить и новые рецепты. Предлагаем попробовать несколько вкусных диетических блюд.

Тыква, запеченная в духовке

• тыква;
• чеснок;
• оливковое масло;
• тмин;
• семена тыквы или подсолнечника;
• соль.

Тыкву вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Мелко порезать чеснок. Добавить к тыкве порубленный чеснок, семечки, тмин. Заправить оливковым маслом. Перемешать и посолить. Выложить в форму и запекать в духовке около получаса при температуре 200 градусов. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Рыба на пару

• горбуша;
• лимон;
• оливковое масло;
• зелень;
• соль, перец.

В пароварку выложить слоем зелень. На нее – кусок рыбы, приправленный перцем и солью. Готовить на пару примерно 25 минут. Сок лимона смешать с оливковым маслом. Готовую рыбу полить этим соусом.

Суп из чечевицы

• красная чечевица;
• репа;
• растительное масло;
• зелень;
• соль, перец, специи.

Чечевицу промыть, положить в кипящую воду, варить около 5 минут. Репу очистить, натереть на терке, посолить и залить кипятком. Слить воду, промыть репу водой, добавить в суп. Посолить и поперчить все. Варить 10 минут. Посыпать зеленью и добавить растительное масло.

меню на каждый день с рецептами

Если анализы и обследования подтвердили сахарный диабет, придется очень ответственно относиться к программе питания. Задача больного – исключить из рациона все опасные продукты и по максимуму обеспечить поступление в организм полезных. Пища, рекомендованная диабетикам, содержит минимум углеводов, достаточно мало насыщенных жиров. Разберем особенности составления меню детальнее.

Общая информация

Иным необходимость перейти на низкоуглеводную диету для диабетиков 2 типа кажется буквально смерти подобной. Люди привыкли думать, будто бы все полезное обязательно имеет плохой вкус, а уж если какой-то продукт нравится, он наверняка окажется вредным. Все не так безнадежно. Есть разные варианты, меню, рецепты, полезные диабетикам, и некоторые из них предполагают употребление очень вкусного питания. При этом ключевой аспект – регулярность. Задача человека не просто привыкнуть потреблять полезные продукты, но делать это часто и небольшими порциями. Если заранее определить для себя очень строгую диету, вряд ли удастся долго ее придерживаться, поэтому еще одним важным правилом формирования рациона становится умеренность, позволяющая привыкнуть к обновленной системе и практиковать ее долгие годы.

Основная слабость большинства своевременных меню, диет для диабетиков 2 типа – обилие углеводов разных видов и форм в рационе. Все такие вещества делятся на легко усваиваемые организмом и те, переработка которых занимает довольно много времени. Но при диабете оба этих типа должны попадать с продуктами минимально. Традиционно усваиваемые легко разновидности считаются самыми опасными вредными, но риски вторых, пусть и замедленные, тоже велики. Чтобы максимально эффективно взять под контроль концентрацию сахаров в крови, следует полностью убрать из рациона всю хлебную продукцию, любые каши. Даже привычная многим греча должна остаться в прошлом – так считают некоторые диетологи.

Идеи и правила

При составлении низкоуглеводной диеты для диабетиков 2 типа рацион подбирают так, чтобы и после трапезы, и на пустой желудок уровень содержания сахаров в кровеносной системе был максимально стабильным, при этом поддерживался в границах нормы. Одновременно рацион формируют так, чтобы был нормальным уровень инсулина, а также поддерживался стабильным вес. При избыточных килограммах меню составляют таким образом, чтобы человек мог похудеть. Не менее важная задача, достижимая правильным питанием – приведение в норму показателей кровяного давления в артериях. Если на фоне диабета появились осложнения, имеются тяжелые заболевания, необходимо составлять меню, включая пищу, полезную при таких патологиях – это поможет стабилизировать состояние больного и несколько улучшить положение человека.

Чтобы успешно добиться всех оговоренных целей, необходимо проработать меню диеты для диабетиков 2 типа, нормализовав объемы поступающих с пищей протеинов, жидкости, клетчатки. По возможности сокращают употребление пищи, характеризующейся средним, повышенным гликемическим индексом. Акцент делают на продуктах, которым присущ низкий показатель. Исключают питание, обогащенное маслами, жирами трансгенного типа, продукты с высоким содержанием омега-6.

Об углеводах

Продукция, которой присущ повышенный гликемический индекс, провоцирует увеличение концентрации глюкозы в кровеносной системе, активизирует работу поджелудочной, заставляя ее функционировать на пределе. Потребление избытка углеводов приводит к появлению инсулиновых пиков. Конечно, если очень редко съедать совсем немного сладостей, богатых углеводами, состояние здоровья сильно не изменится, а вот регулярное ежедневное потребление пшеничного хлеба, конфет и шоколада приводит сперва к предваряющей диабет стадии, затем провоцирует собственно болезнь, а без должного контроля за питанием наблюдается ухудшение состояния. При этом оптимальный суточный объем углеводов, поступающий в организм, для разных людей несколько отличается. Задача человека – контролировать качество крови и проверять вес. Если снижения массы не наблюдается, в кровеносной системе постоянно фиксируется повышенный сахар, следовательно, рацион требуется пересмотреть, исключив из него имеющиеся углеводы.

Можно: разные продукты

При составлении диеты диабетика 2 типа на неделю необходимо включать в рацион до 150 г кисломолочной продукции. От молока можно полностью отказаться. Можно есть разнообразные овощи, корнеплоды. Исключение – батат, картошка, свекла. Корнеплоды рекомендовано потреблять сырыми. В рацион вводят творог, сметану. Ежедневно можно съедать около 100 г ягод, столько же абрикосов или яблок. Диабетикам разрешены в очень малом объеме (не более 0,1 кг ежедневно) груши, сливы. Можно есть авокадо – этот плод полезен для человеческого здоровья при широком спектре болезней. Семечки и орехи едят ежедневно в количестве до 30 г. Арахис не включен в эту норму. Больным полезны салат, зелень. Можно есть горький шоколад, состоящий из какао на 75% и больше. Суточная норма – до 30 г. Можно есть продукты, приготовленные из ореховой муки (кунжута, миндаля, фундука, кедра). Муку, полученную из льняных семян, используют при формировании рациона ограниченно, регулярно проверяя содержание глюкозы в кровеносной системе, дабы определить свой предел.

При составлении диеты на каждый день диабетику 2 типа нужно учитывать пользу и вред различных жиров. Так, для приготовления блюд разрешено использовать масла (кокоса, оливы, сливочное). В очень ограниченном объеме изредка допускается добавление в рацион сала. Яйца можно есть в количестве не более трех ежедневно. Полезны мясо птицы, диетических животных, а также рыба. Можно потреблять субпродукты, но осторожно. Некоторые диетологи считают, что сметану, творог в рацион следует включать естественного уровня жирности. Другие врачи убеждены, что максимум – 1% жирности.

Протеины в рационе человека

В последние годы, как считают диетологи, люди потребляют меньше белковой пищи. В некоторой степени это объясняется обилием фаст-фуда. Гораздо большее распространение получило питание, богатое жирами, углеводами. Многие просто не понимают, почему так важно есть достаточно протеинов. Белок – ключевой строительный органический материал, используемый на клеточном уровне для формирования стенок. Гормональные соединения, биологически активные молекулы, присутствующие в человеческом организме, в основном сформированы протеинами. Без белка не существует человека. Этот нутриент нужен всем и всегда, так как в организме постоянно протекают реакции обновления, вырастают новые клетки. Чтобы человек был здоров, он должен получать с питанием достаточный объем протеинов. Если индивид практикует малоактивный образ жизни, ежесуточно он должен получать на каждый килограмм веса 1-1,5 г протеинов.

При формировании безуглеводной диеты для диабетиков 2 типа делают особенный акцент на пище, обогащенной протеинами. К такой относятся мясо, дары моря, рыба, семечки, орехи. В рацион следует включить муку из орехов, яйца и творог.

Правила и примеры

Низкокалорийная диета для диабетиков 2 типа предполагает прием пищи тогда, когда у человека возникает голод. Если прописаны лекарственные средства, стимулирующие активность частей пищеварительной системы, следует согласовать режим приема пищи с доктором, выписавшим лекарства. В общем случае человек должен выпивать ежедневно не менее полутора литров чистой воды – чай, суп не учитываются при этом подсчете. Рассмотрим несколько вариантов питания на день.

День за днем

Можно начать утро с омлета, приготовленного из двух крупных яиц. На завтрак сервируют крепкий кофе и немного свежих огурцов с зеленью (100 г + 20 г). Можно съесть дольку черного шоколада – не более 10 г, а также кусочек яблока – 50 г.

Ко второму завтраку подают 100 г салата, стакан воды или чая, кусочек сыра (50 г). Можно добавить немного сливочного масла – не более 20 г.

На обед тушат индейку в сметане. Этот вписывающийся в низкоуглеводную диету для диабетиков 2 типа рецепт довольно простой. 150 г птичьего мяса делят на небольшие кусочки и тушат. Можно ввести немного соли, добавить чуть-чуть специй и ложку масла. Длительность тушения – четверть часа. Затем режут кусочками морковку, лук. Каждого ингредиента – 10 г. Овощи вводят в основное блюдо, добавляют 50 г сметаны и тушат в закрытой емкости, пока мясо не приготовится полностью. На это уходит около 40 минут. В качестве дополнительного блюда к индейке подают жареные кабачки. Порция – 100 г. Можно дополнить обед салатом из свежих томатов, огурцов и укропной зелени. Ингредиенты смешивают в пропорциях: 50 г, 50 г, 20 г. В качестве десерта – 10 г черного шоколада.

На полдник сервируют стакан воды и 50 г яблока, 20 г перьев зеленого лука. Любителям разрешено дополнить рацион маленьким кусочком сала – не более 20 г.

На ужин рекомендовано 150 г хорошей морской рыбы, 100 г отварной фасоли, 50 г горошка. Чай подслащивают стевией. Можно дополнить ужин специальным шоколадом без углеводов. На второй ужин рекомендована порция протеинового изолята.

Суммарно описанный рацион дает суточно около 46,5 г углеводов.

Суточный рацион: пример второй

Изучая рекомендации относительно диеты для диабетиков 2 типа по дням, можно встретить вариант суточного питания, начинающийся с завтрака творогом и кусочком шоколада. Сладость должна быть долькой не более 10 г. К творогу (0,1 кг) добавляют немного корицы, 50 г сметаны, несколько кусочков яблока (50 г). При необходимости сделать блюдо чуть слаще вводят стевию. Варят кофе, разбавляют его питьевыми сливками. На завтрак нельзя употреблять более 100 мл сливок.

Ко второму завтраку готовят салат. Такой рекомендованный в рамках низкоуглеводной диеты для диабетиков 2 типа рецепт – проще простого, он поддастся даже человеку, умеющему готовить лишь чуть-чуть. В равных объемах смешивают томаты, огурцы, сметану – по 50 г. Салат, укроп берут по 20 г.

На обед делают курицу на гриле, сервируют 0,1 кг спаржи и столько же листьев салата. В качестве десерта подойдут долька черного шоколада (10 г) или приготовленная по классическому рецепту панна котта. Можно подать 50 г яблок.

На полдник хороши приготовленные в панцире креветки. Их варят и очищают. Блюдо вовсе не содержит углеводов.

К ужину можно запечь скумбрию. Порция – 0,15 кг. К ней подают тушеные кабачки в том же объеме, втрое меньше болгарского перца. На второй ужин следует приготовить пару яичных белков – в них совсем нет углеводов.

Суммарно описанный рацион обеспечит в сутки в организм поставку 50,5 г углеводов.

Вариант третий

В рамках диеты диабетика 2 типа с ожирением можно попробовать в течение суток питаться по следующей схеме. На утро делают скрэмбл-яичницу, бутерброд. Подают кофе либо чай и дольку черного шоколада (10 г).

На второй завтрак рекомендовано 0,1 кг любимых ягод и смесь творога с огурцом и укропной зеленью. На 0,1 г молочного продукта берут вдвое меньше овощей и в десять раз меньше зелени.

К обеду готовят котлеты либо фрикадельки без муки. Для приготовления необходимо использовать 0,15-0,2 кг мяса. К ним сервируют тушеную капусту. К 150 г продукта добавляют при приготовлении блюда одно яйцо. Можно дополнить рацион салатом. Для этого соединяют в равных объемах (по 50 г) томаты, огурцы, сметану, добавляют укроп и салатные листья в количестве 20 г.

Хорошим вариантом для полдника станут сервированные по кусочку сыр и яблоко. Каждый – не более 50 г.

На ужин подают дорадо. Можно приготовить на гриле форель. Порция – до 0,2 кг. Готовят на гриле овощи: в равных объемах (по 0,1 кг) сладкого перца и кабачка, дополненных свежей зеленью петрушки, укропа (50 г). Ко второму ужину варят 0,1 кг кальмара.

Суммарно в сутки такой рацион дает чуть более 43 г углеводов.

Фрукты и овощи: особенности

При составлении диеты для похудения диабетикам 2 типа необходимо учитывать особенности фруктово-овощной продукции. Принято делить все питание такого типа на три категории. К первой группе относят те, на 100 г которых приходится не более 5 г углеводов. Это упомянутые ранее томаты, огурцы и капуста. Сюда включены кабачки, салат. Можно смело есть шпинат, щавель. Мало углеводов содержится в баклажанах и редиске. К первому классу отнесены ревень, лимоны, яблоки и кислые сливы. Среди безопасных в плане содержания углеводов сортов и видов – тыква, клюква и разнообразные грибы (они почти полностью состоят из белков). Мало углеводов в облепихе. Перечисленную пищу ежедневно можно кушать в количестве 0,6-0,8 кг.

Второй класс овощей, фруктов, ягод содержит 5-10 г углеводов на 100 г общей массы продукта. При составлении для диабетика 2 типа диеты на каждый день нужно учитывать, что к этой группе относятся сладкие сорта сливы, яблок, а также черника и земляника, малиновые и брусничные, смородиновые и грушевые плоды, алыча и персики. К этой же категории принадлежат арбузы, абрикосы. Во второй класс включены грейпфруты, бобовые культуры, болгарский перец, мандарины, сельдерей. В эту категорию включили брюкву, репчатый лук, а также любимые многими корнеплоды – морковку, свеклу. В сутки такую продукцию едят в количестве не более 0,2 кг.

Максимум ограничений

В рамках диеты 9 для диабетиков 2 типа и любого другого лечебного питания для лиц с такой патологией особенное внимание рекомендовано уделять третьей категории продукции. Включенную сюда пищу нужно использовать по возможности редко и только маленькими порциями. Исключение – картошка, которую можно в день есть в объеме до 0,3 кг, учитывая общее количество поступающих с рационом углеводов. А вот прочие продукты практически под запретом. В их число входят: сухофрукты из винограда, абрикосов, сливы. Опасны свежие виноградные ягоды, черешня и хурма. По возможности отказываются от фиников, вишни. Для диабетиков вредны гранатовые плоды, ананасы, инжир. Из рациона следует убрать бананы, батат. Серьезные ограничения распространяются на зеленый горошек.

Особенности полезного рациона

Чтобы диета диабетика 2 типа позволила взять сахар под контроль, избавиться от лишнего веса, при этом не повредила здоровью, нужно контролировать содержание в продуктах питания клетчатки и пищевых волокон. По возможности обогащают рацион специальными пищевыми добавками. На полках магазинов они представлены под названием «Клетчатка». Есть много разных сортов и видов, изготовленных из различного растительного сырья. Считается, что пищевые волокна понижают концентрацию сахаров в организме и упрощают контроль за этим параметром. Среди пищи, обогащенной волокнами, особенное внимание привлекают овощи, фрукты. Довольно много волокон, полезных для кишечного тракта, содержится в разных сортах круп.

Важно сделать питание разнообразным. С пищей человек должен получать витамины, микроэлементы. При их нехватке диабет может усугубиться за счет сопутствующих проблем со здоровьем. Желательно кушать от четырех до шести раз в сутки, каждая порция должна быть небольшой. Если человек колет инсулин, он должен подсчитывать хлебные единицы рациона, каждый день получать приблизительно одинаковое количество углеводов с пищей.

На примерах: о рационе

При составлении диеты диабетика второго типа стоит присмотреться к рекомендациям рациона, начинающегося с порции гречи утром. На обед готовят луковый суп и подают его с тушеной говядиной. В качестве основного блюда – тушеные овощи. На полдник тушат яблоки, сервируют с натуральным творогом. К ужину варят морскую рыбу с овощами. Если человек привык есть суп с гренками, рекомендовано использовать зерновые, либо отрубные сорта.

Основная идея рекомендованных диабетикам 2 типа диет, рецептов – минимальные ограничения. Желательно составить рацион так, чтобы человек вовсе не ощущал, что он питается по какой-то диетической программе. Только так ему будет комфортно, приятно следить за своим питанием. Желательно разнообразить пищу, чтобы ничего не надоедало. Можно готовить экзотические блюда, но внимательно оценивая рецепт на предмет наличия опасных продуктов. В качестве овощной подушки при приготовлении блюд лучше использовать фасоль, спаржу.

Рацион по дням: примеры

В рамках диеты диабетика 2 типа утро начинают с перловой каши. На обед делают оссо буко или тушат мясо и овощи. На полдник сервируют яблочно-капустный салат, к вечеру варят рыбу с овощами.

Можно попробовать начать день с пшенки, отваренной с тыквой. К обеду делают суп из помидоров и готовят самостоятельно куриные сосиски. В качестве гарнира подают овощи. К полднику сервируют немного натурального творога и свежих фруктов, ягод, а к ужину тушат кальмаровые кольца с овощами. К столу их подают в сочетании с нарезанными свежими овощами, зеленью.

Описанный вариант диеты диабетика 2 типа обогащен витаминами. Помидоры, капуста содержат аскорбиновую кислоту. Растительная пища – источник витаминов категории В, токоферола и ретинола. Обработка при высокой температуре приводит к генерированию ликопина, антиоксиданта с выраженным эффектом. Это вещество укрепляет сердце, улучшает качество сосудистой системы, предупреждает злокачественные перерождения клеток.

Низкоуглеводная диета при диабете: меню на неделю

Содержание статьи:

В данной статье будет рассмотрено влияние подобной диеты на протекание заболевания, а также, к каким результатам она может привести. Многие знают, что при диабете 1 типа имеет место нехватка инсулина, поэтому ежедневно необходимо делать инъекции этого гормона на еду, а также не забывать удовлетворять потребность в базальном инсулине.

Если человек отказывается от любых углеводов, оказывающих влияние на обмен веществ, то полностью отменить инсулин у него все равно не получится. Исключение составляют случаи только что выявленного диабета, когда при соблюдении строгой низкоуглеводной диеты возможен полный отказ от инсулина.

Во всех остальных случаях, когда человек достаточно долго болеет диабетом, полностью отменить препарат нельзя. Можно не ставить инъекции инсулина на еду, но уколы базальных доз все равно будут необходимы.

Хотя надо помнить, что количество базального инсулина будет быстро снижаться, поэтому нужно не пропустить момент начала возможной гипогликемии.

Влияние белков и жиров на уровень глюкозы в крови

Белки и жиры при попадании в человеческий организм могут трансформироваться в глюкозу и повышать ее содержание в крови, но этот процесс достаточно медленный и требует продолжительного времени. В таких случаях может возникнуть необходимость в инъекциях короткого инсулина.

Лучше определить на какие продукты с белками и жирами организм реагирует повышением сахара и через какое время оно наступает, чтобы примерно за два часа до этого делать укол короткого инсулина для поддержания глюкозы на одном уровне.

Инсулин короткого действия можно ставить перед употреблением белковой пищи или сразу после еды, потому что пик его действия наступает позднее и совпадает с повышением сахара.

Влияние термической обработки продуктов на гликемический индекс

Тем, кто не хочет полностью убрать из рациона углеводы и получать их с овощами, нужно помнить, что их термическая обработка приводит к повышению гликемического индекса, даже если в сырых овощах он низкий.

То есть, например, вареная морковь сильнее повышает сахар, чем сырая, которая вообще может не влиять на глюкозу, если ее заправить оливковым маслом. Также повышают содержание сахара тушеные кабачки, помидоры, баклажаны и капуста.

В таких ситуациях можно экспериментальным путем установить дозу болюсного инсулина и делать уколы с соблюдением времени экспозиции.

Те, кто не хочет соблюдать слишком строгую низкоуглеводную диету, но желает уменьшить общее количество углеводов в рационе, тоже должны знать, что от этого будет снижаться доза инсулина (как базального, так и болюсного).

Это связано с существенным уменьшением потребности в инсулине при снижении количества углеводов, употребляемых за один раз. Существует закономерность: чем больше углеводов будет съедено за один прием, и чем больше среди них будет быстрых углеводов, тем большая доза инсулина понадобится для их усвоения.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете первого типа дает возможность более точно контролировать уровень сахара. Для диабетиков важно, что человек должен сам для себя решить, нужна ли ему такая диета.

Такой необходимости может не быть, если больной:

• хорошо компенсирует пищу;
• поддерживает уровень глюкозы и гликированного гемоглобина на нормальном уровне;
• если разница колебаний сахара в течение суток составляет не более 5 ммоль/литр.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете второго типа

У диабетиков есть свои причины для того, чтобы составлять меню на неделю, и диета состояла из определенных продуктов.

Именно пациенты с диабетом чаще всего страдают от избыточной массы тела, как правило, у них имеется инсулинорезистентность, а, значит, развивается гиперинсулинизм. Именно избыточное количество инсулина вызывает заболевания сердца и сосудов, а также приводит к ожирению.

Главная цель, которую преследует такая диета у диабетиков – добиться снижения концентрации инсулина в крови. При уменьшении веса тела восприимчивость тканей к инсулину уменьшается, общее количество этого гормона в крови падает, в результате чего глюкоза в организме начинает утилизироваться нормально.

Механизм работы низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа

Такая диета для диабетиков является лучшим способом борьбы с сахарным диабетом второго типа. При соблюдении рациона с низким содержанием углеводов человек достигает сразу нескольких целей, но все они ведут к одному конечному результату – улучшение состояния организма.

За счет того, что поступление углеводов с пищей существенно снижается, уровень глюкозы в крови приходит в норму. Это вызывает уменьшение нагрузки на поджелудочную железу, в результате чего она синтезирует меньше инсулина, а погибшие клетки начинают восстанавливаться.

Когда происходит снижение инсулиновых пиков, активизируется процесс сжигания жира (липолиз) и человек худеет, это касается и диабетиков.

Похудение способствует повышению чувствительности клеток к глюкозе и инсулину, намного улучшается усвоение сахара, в результате чего его содержание в крови нормализуется.

Кроме этого:

1. восстанавливается липидный спектр,
2. уменьшается интенсивность воспаления,
3. снижаются пролиферативные явления в клетках сосудистой стенки,
4. нивелируются последствия диабета, выявленные на ранней стадии.

Естественно, все это не может произойти за один день и даже месяц. Восстановление может занять несколько месяцев до момента проявления первых результатов, но усилия себя оправдывают.

Стаж диабета, его роль в развитии осложнений и низкоуглеводное питание

При  выявлении диабета на самых начальных стадиях бороться с ним значительно легче. При этом можно достичь нормальной концентрации глюкозы и инсулина в крови и предупредить появление осложнений заболевания, составляя простое меню на неделю, и придерживаясь его.

В народе считается, что так достигается излечение, в медицинской же среде говорят, что это наступление ремиссии, потому что стоит только человеку вернуться к прежнему образу жизни, и диабет снова напомнит о себе, никакая диета не поможет, если ее не соблюдать по всем правилам.

В период ремиссии можно отменить прием лекарств, так как показатели крови и без них поддерживаются в норме только с использованием низкоуглеводной диеты и применением регулярных физических нагрузок.

Если сахарный диабет существует уже много лет и уже развились первые осложнения, то низкоуглеводный рацион также может привести к положительному эффекту. Даже если сахар никак не снижается при использовании медикаментов, то правильное питание и адекватные физические нагрузки могут привести к нормализации уровня глюкозы и возможно даже позволят снизить дозы лекарств.

Также останавливается прогрессирование осложнений, а в некоторых ситуациях они могут развернуться в сторону ослабления.

При большом стаже сахарного диабета и полном наборе сопутствующих заболеваний низкоуглеводная диета позволяет очень заметно улучшить состояние, а также приводит к замедлению развития других патологий.

Замечено, что приходит в норму артериальное давление, снижается интенсивность суставных болей, проходят проблемы с желудочно-кишечным трактом, меньше себя проявляют аллергические реакции.

Таким образом, низкоуглеводное питание могут использовать больные с любым типом сахарного диабета, независимо от того, сколько лет они болеют и какие есть осложнения. Конечно, положительные результаты будут проявляться по-разному, у кого-то они будут более ярко выражены, у кого-то менее, но совершенно точно они произойдут.

Низкоуглеводная диета Аткинса

Такая диета состоит из четырех фаз, каждая из которых имеет свои особенности.

1 фаза

Она самая строгая, продолжительность составляет не одну неделю, а от 15 дней и дольше. В этот период в организме начинается процесс кетоза, то есть происходит расщепление жиров.

В первую фазу разрешено в меню вносить не больше 20 г углеводов ежедневно, пищу нужно разделить на 3 – 5 приемов и принимать ее небольшими порциями, разрыв между соседними приемам пищи не должен быть больше 6 часов. Плюс, полезно будет изучить информацию о том, какие фрукты можно при сахарном диабете.

В день нужно обязательно выпивать не менее 8 стаканов воды. Выходить из-за стола обязательно надо с небольшим ощущением голода.

На данном этапе основными продуктами в меню являются:

• мясо,
• рыба,
• креветки,
• мидии,
• яйца,
• растительное масло.

В небольших количествах разрешено употреблять:

• помидоры,
• огурцы,
• кабачки,
• капусту,
• баклажаны,
• оливки,
• кисломолочные продукты,
• творог.

Запрещено употреблять:

• мучные и сладкие продукты,
• хлеб,
• томатную пасту,
• орехи,
• семечки,
• крахмалистые овощи,
• морковь,
• сладкие фрукты.

Для активации процесса кетоза, а, значит, и похудения нужно делать физические упражнения. Если следовать всем правилам, то на этой стадии потеря веста составит до пяти килограммов.

2 фаза

Продолжается от нескольких недель до нескольких лет. Продолжительность определяется избыточным весом, который необходимо сбросить. В этот период нужно выяснить собственную суточную дозу углеводов, при употреблении которой будет продолжаться процесс похудения. Делается это экспериментальным путем.

Нужно понемногу увеличивать количество углеводов в рационе и следить, как будет меняться вес тела. Взвешивание лучше всего проводить один раз в неделю. Если масса тела продолжает снижаться, то объем углеводов можно увеличивать. Если вес повышается или останавливается на одном уровне, то необходимо вернуться назад к первой фазе.

3 фаза

Она начинается после того, как будет достигнут идеальный вес. В этот период нужно определить оптимальное количество углеводов для конкретного человека, которое позволит сохранять вес на необходимой отметке, не худеть и не полнеть. Рекомендуется на протяжении нескольких месяцев в низкоуглеводный рацион включать по 10 г лишних углеводов еженедельно.

4 фаза

Она должна соблюдаться всю последующую жизнь (после определения оптимального количества углеводов), чтобы вес сохранялся на необходимом уровне.

Количество углеводов, входящих в состав различных продуктов обозначено в специальной таблице низкоуглеводной диеты. В нее включены названия продуктов и содержание углеводов в них.

Опираясь на данные из таблицы, каждый человек легко сможет составить свой ежедневный рацион и даже придумать новые разнообразные рецепты.

Например, при приготовлении мяса по-французски, согласно диете Аткинса, запрещено использовать картофель. Его рекомендуется заменить кабачками или помидорами, при этом блюдо не теряет своих вкусовых качеств и не приводит к прибавке веса.

Меню на неделю при низкоуглеводной диете

При составлении своего индивидуального рациона нужно обязательно учитывать количество углеводов в продуктах, а вот белки и жиры подсчитывать необязательно.

Для разработки недельного меню за основу можно взять следующий шаблон:

1. Завтрак должен состоять из белковых продуктов (творога, йогурта, яиц, мяса), можно пить зеленый чай без сахара, кстати, зеленый чай при панкреатите тоже можно пить.
2. В обед можно употреблять рыбные и мясные блюда с салатом из овощей или небольшим количеством медленно усваиваемых углеводов (хлеб, крупы).
3. На ужин также рекомендуется рыба или мясо (лучше всего их отваривать или запекать). Овощной салат или салат из морепродуктов, несладкие фрукты.

какое меню на каждый день : SaxarVNorme

Проблема питания для людей со сладкой болезнью стоит довольно остро, а многочисленные рекомендации в интернете вносят еще большую путаницу в умы пациентов.
Сегодня вы узнаете о правильной диете при сахарном диабете 2 типа, какое должно быть примерное меню диабетика на каждый день, рацион на начальной стадии и при подозрении на диабет и многое другое.
Я не претендую на истину в последней инстанции, но согласно опыта на данный момент мои рекомендации являются наиболее эффективными и приносящими ощутимый результат. Если вы хотите вернуть свое здоровье, то внимательно читайте материал статьи.

Какой должна быть диета при сахарном диабете 2 типа

При выборе оптимальной диеты для лечения сахарного диабета 2 типа необходимо помнить о целях, которые она преследует. Для улучшения самочувствия и сохранения здоровья необходимо (основные цели):

• снижение веса, уменьшение объема талии и бедер
• уменьшение уровня инсулина и глюкозы крови
• нормализация липидного спектра и артериального давления

Кроме этого, диета должна быть комфортной, физиологичной, содержать полный спектр питательных веществ, как макронутриентов (белки, жиры и правильные углеводы), так и микронутриенты (витамины и минералы). Питание должно быть таким, чтобы человек смог придерживаться ее всю жизнь.

Если диета будет жесткой и вызывать дискомфорт, то следовать ей будет тяжело и пациент все равно вернется к старому стилю питания, а это значит, что затраченные усилия будут впустую. К тому же возникнет глубокое разочарование и потеря веры в себя и в свой успех.
В официальной медицине назначается так называемая диета №9, но она совершенно не отвечает перечисленным критериям и не подходит диабетикам. Также для снижения веса рекомендую диету №8, которая отличается низким калоражем и малым количеством жиров. Хотя в последние несколько лет доказано, что низкокалорийные диеты не работают, а снижение жира в питании ведет к увеличению потребления углеводов, которые повышают уровень сахара и инсулина в организме. Кроме этого, дефицит поступления полезных жиров приводит к дефициту жизненно необходимых веществ (жирорастворимых витаминов, группы минералов, Омега 3 ЖК, фосфолипидов, лецитина и прочих).

Какую же диету нужно соблюдать при сахарном диабете второго типа? По моему практическому опыту правильной и эффективной диетой считается питание с низким потреблением углеводов, нормальным потреблением белка и высоким потреблением правильных жиров.
Именно такой вариант питания решает все поставленные задачи и способствует достижению указанных целей в 90 % случаев. У кого-то результат виден уже на первом месяце лечения, кому-то нужно чуть больше времени. В редких случаях данная система питания приносит не яркий результат, и чаще всего это связано с нерешенными сопутствующими заболеваниями (например, некомпенсированный гипотиреоз), приемом лекарств, которые препятствуют достижению целей, несоблюдением рекомендаций самим пациентом, лептиновой резистеностью, генетическими синдромами нарушения липидного обмена и другими редкими причинами.

Диета при сахарном диабете 2 го типа: памятка для пациентов

В этом разделе я хочу описать подробные принципы работающей диеты диабетиков, а именно об углеводах, белках, жирах, режиме питания.

Какие углеводы можно на данной диете

Рекомендуется употребление в большом количестве овощей и зелени, которые растут над землей: все виды капусты, огурцы, помидоры, перец, кабачки, патиссоны, тыква, баклажаны, спаржа, стручковая фасоль, свежий или мороженный зеленый горошек, листовые салаты и зелень и другие…
Из фруктов допускается: авокадо, лимон, 1-2 яблока в сезон. Ягоды допускаются только сезонные и в небольшом количестве или замороженные.

Из кисломолочных продуктов допускается: сметана, творог, сыры
Орехи и семена в ограниченном количестве.
Для наиболее эффективного действия диеты нужно исключить все сладкие, крахмалистые углеводы и некоторые молочные продукты. К ним относятся:

1. все крупы
2. все хлебобулочные изделия
3. все сладости, включая мед
4. все макаронные изделия
5. все бобовые
6. все клубневые овощи
7. все фрукты, кроме перечисленных выше
8. молоко, все жидкие кисломолочные продукты

Такие ограничения требуются для быстрого старта и после достижения целей можно будет расширить диету, но только за счет фруктов и овощей. Остальные продукты по прежнему будут под запретом, разве что изредка можно будет себе позволить.
И предвосхищая вопрос о пользе круп, хлеба и меда, отвечу, что их польза сильно преувеличена. Кстати, можете почитать статью “Мед при сахарном диабете: мифы и реальность”.

Белки в рационе диабетика со вторым типом

Белок – это основа жизни, все наше тело состоит из белковых структур и чтобы тело сохранило молодость и здоровье белок обязательно должен присутствовать в вашей жизни. Причем нужно следить, чтобы его количество было адекватным и соответствовало возрастной норме.

Человеку, не занимающемуся дополнительными спортивными физическими нагрузками в спортзале или дома требуется минимум 1-1,5 г белка на кг массы тела. Я имею в виду сейчас вес белка, а не вес куска мяса, поскольку в 100 г мяса содержится всего 15-20 г белка.
В каких продуктах содержание белка самое высокое?

• любое мясо (телятина, баранина, курица, утки, гуси и пр.)
• рыба
• морепродукты (креветки, кальмары, крабы и пр.)
• творог
• любые яйца
• субпродукты

Вы можете использовать любой продукт для своего рациона. Чтобы посчитать сколько вы съедаете белка, вам нужно скачать таблицы БЖУ из интернета, где указано содержание белков в каждом продукте.

Я не рекомендую съедать белка заведомо больше нормы, поскольку избыток тоже может привести к нежелательным симптомам, связанными с работой кишечника и почек.

Жиры в диабетическом питании

Более 50 лет человечество боялось любого жира, врачи назначали низкожировые диеты с целью борьбы с ожирением, атеросклерозом и повышенным холестерином. Ценнейшие жиры удалялись из продуктов, а их место занимали углеводы и гидрогенизированные растительные масла, которые гораздо опаснее для здоровья человека. И за это время численность сердечно-сосудистой патологии не только не снизилось, но и увеличилось в разы.

Этот факт послужил новым толчком в исследовании роли жиров в организме человека. И оказалось, что ученые все это время жестоко ошибались, а по некоторым данным результаты прошлых исследований были нагло фальцифицированы. В угоду своим амбициям факты были подтасованы и результаты исследований сформировали новые рекомендации для практикующих врачей, производителей продуктов питания, которые придерживались более 50 лет. Можете почитать в интернете про Алана Киса и какой вклад он внес в коллективную жирофобию.

Итак, давайте будем учиться не бояться жиров, но при этом грамотно отличать полезные жиры, от вредных. Так, ко вредным жирам относят: транс-жиры, т. е. гидрогенизированные растительные масла, а также масла, содержащие большое количество Омега 6 ЖК (подсолнечное, рапсовое, кукурузное), и масло, которое подвергалось длительному нагреванию (фритюр).
Какие масла и жиры можно?

• любой животный и рыбий жир, сало в том числе
• оливковое масло
• экзотические масла (авокадо, миндальное, макадамия, грецкого ореха и пр.)
• льняное масло (Осторожно! Следить за хранением, быстро окисляется)
• кокосовое масло

Нужен ли особый режим питания при диабете 2 типа

В старых руководствах рекомендуется частый прием пищи небольшими объемами. Но если вы переходите на мою предложенную систему питания, то кушать по 5-6 раз в день вовсе не обязательно. Мало того, если вы будете часто кушать, то можете банально переесть калории, потому что новая пища будет содержать больше жира, который в два раза калориен углеводов и белков.
Я рекомендую кушать тогда, когда появляется голод, а на данной системе питания человек быстро насыщается и насыщение длится гораздо дольше. Поэтому человеку попросту не хочется перекусывать.

При переходе на новое питание необходимо пить достаточное количество воды, поскольку при уменьшении потребления углеводов начнется выведение жидкости и для ее восполнения нужна простая, чистая вода.
На первых порах считать калории и количество съеденных белков и жиров не нужно поскольку уменьшение потребления углеводов сразу дают результат в виде похудения, уменьшения объемов и нормализации показателей гликемии. Вначале вы едите столько сколько нужно, чтобы насытиться. В последующем, когда темп потери массы тела замедлится потребуется уменьшение суточного калоража, а это потребует точного учета съеденного.
Подсчету на данном стиле питания поддаются только углеводы. И вам нужно научится это делать сразу.

Диета для диабетиков с ожирением в начальной стадии заболевания

При начинающемся сахарном диабете в поликлинике назначают обычный стол №9. Такой подход уничтожает всякую надежду на выздоровление, а ведь диабет 2 го типа на начальной стадии очень хорошо поддается регрессии при грамотном изначальном подходе.

Если вовремя поменять стиль питания и образ жизни, то болезнь отступает, но придерживаться данной диеты придется всю жизнь. Это вовсе не сложно, поскольку питание будет сытное и полноценное.
Я на своем врачебном опыте убедилась насколько быстро можно поправить пошатнувшееся здоровье пациента переходом только на такой тип питания.

Подходит ли диета при атеросклерозе, повышенном холестерине и диабете

Поскольку сила страха перед жирам в сознании людей очень велика, то первым возражением будет “Можно ли есть столько жира, когда повышен холестерин и есть признаки атеросклероза?”. Мои ответ однозначен – “Да, можно!”.
В этой статье я не буду расписывать всю правду о холестерине и атеросклерозе, потому что это очень большая тема и тянет не на одну статью. Скажу одно только, что атеросклероз возникает не от повышенного холестерина  крови и уже тем более не от повышенного употребления продуктов с высоким содержанием холестерина.

Процесс образования холестериновой бляшки намного сложен и начинается прежде всего с поражения внутренней стенки сосуда определенными факторам, к которым углеводы имеют самое прямое отношение. А холестерин направляется организмом в очаг поражения для восстановления целостности стенки сосудов, где они начинают откладываться и формировать бляшку. Этот физиологический процесс происходит не зависимо от уровня холестерина в крови. Это объясняет тот факт, что атеросклероз возникает даже у вегетарианцев, которые не употребляют животные продукты, богатые холестерином.
К тому же повышение показателя “общий холестерин” в биохимическом анализе крови ни о чем не говорит. Нужен анализ на липидный спектр, чтобы оценить липидный обмен.
По мнению западных специалистов нормы холестерина сильно занижены. На самом деле искусственное снижение холестерина статинами не веде с снижению смертности от сердечно-сосудистой патологии, но повышает заболеваемость болезнью Альцгеймера, депрессиями, сахарным диабетом и другими не менее опасными заболеваниями, которые существенно снижают качество жизни пациента.
Холестерин очень нужен организму, это защитник клеточной стенки, “скорая помощь” при воспалении внутренней стенки сосудов, поэтому нужно устранять причину поражения – избыток углеводов в пище, которые ведут к гликации белков, нарушая их целостность.

Можно ли использовать диету при жировом гепатозе печени и диабете

Чтобы ответить на этот вопрос нужно разобраться в том, что именно вызывает жировой гепатоз печени. Многие думают, что жировое перерождение печени возникает из-за поедания жирной пищи. Однако это совершенно не так. Отложение жира в печени происходит из-за фруктозы, которая в большом количестве поступает с пищей. Жиры пищи совсем не участвуют в этом процессе.

Если вы думаете, что не едите фруктозу, то сильно ошибаетесь. Обыкновенный сахар (сахароза), который добавляют не только в сладкие блюда, но и в хлеб, колбасу и другие несладкие продукты, содержит и глюкозу, и фруктозу в равных соотношениях. К тому же все фрукты, содержат в своем составе больше всего фруктозу. Даже мед, который допускают на традиционной диете, состоит из сахарозы (глюкоза + фруктоза).
Поэтому диета, которую я рекомендую как нельзя кстати и она отлично справляется с ожирением печени. Однако процесс освобождения печени идет медленно и может потребоваться время (от 6 месяцев и больше). Более подробно о таком стиле питания и влиянии на печень я рассказала в статье “Низкоуглеводная диета и печень”.

Особенности диеты при скрытом сахарном диабете

Скрытым диабетом считается синдром нарушения толерантности к глюкозе, который в официальной медицине принят за преддиабет. При подозрении на диабет и таком нарушении углеводного обмена я рекомендую совершенно такую же диету, о которой писала выше. Это, можно сказать, самое благодарное время для начала лечения, чтобы не допустить развития явного сахарного диабета.
Если человек возьмет себя в руки в этот момент, то я могу дать гарантию, что сахарный диабет 2 типа не сможет развиться. Вы просто не дадите диабету никакого шанса.

Довольно трудно создать рацион, который удовлетворял бы каждого человека на земле. Поэтому я предпочитаю ориентировочные шаблоны, по которым вы можете составить собственное меню, а предложенные продукты заменить на им подобные.
В этой статье я не стану расписывать недельное меню, потому что информации получилось очень много. Рацион на 3 дня недели, вы можете получить, перейдя по ссылке на статью “Питание при втором типе диабета. Меню на 3 дня!” Используя меню всего из трех дней, вы можете менять порядок и сочетание блюд, тем самым составив для себя рацион на остальные 4 дня.
Читайте также статью “Что можно, а что нельзя кушать при сахарном диабете 2 типа?”, чтобы получить списки продуктов.
На этом у меня все. Сегодня вы познакомились с новыми рекомендациями с сфере питания диабетика со вторым типом. Жмите на кнопки социальных сетей ниже, чтобы я могла понять, понравилась ли вам статья. До новых встреч!

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

Безуглеводная диета — «Подойдёт для тучных людей и диабетиков II типа»

На эту диету я села вынужденно — очень неожиданно обнаружила у себя признаки диабета и глубоко задумалась над этим…

Эндокринолог — государственный врач, занимающийся лечением диабета, послал меня в сад, заявив, что ничего у меня нет, и сходила бы я лучше нервишки проверила.

Нервишки проверить никогда не мешает, только вот моя бабушка умерла от диабета, а ей его тоже не диагностировали.

Диабет — сложное эндокринное заболевание, бывает разных видов с разными проявлениями. Мой — так называемый «скрытый», который сложно выявить обычными анализами.

Что можно есть? Это для меня главный вопрос и по сей день.

Для меня морально было достаточно тяжело отказаться от таких привычных ежедневных продуктов, как макароны (особенно спагетти) , картошка (прощай, макдональдс).

Пообщалась с диабетиками и они меня запутали еще больше. В интернете тоже много информации, которая сама себе противоречит.

В итоге, я пришла к выводу, что первостепенной задачей является снижение в моей еде углеводов. Оказалось, это не так-то просто. Ведь даже такие, казалось бы, безобидные кашки, как овсянка и гречка — тоже имеют высокий процент углеводов относительно 100 грамм продуктов.

И, например, по диете Дюкана их есть тоже нельзя.

Мои, в прошлом так любимые, макароны: 72 на 100. В топку.

А вот майонез, казалось бы, углеводы не так уж и велики, но масло и сахар, увы, не к месту.

Рис, суши — недалеко ушли от макарон по углеводам. Их тоже не ем.

Отруби — вместо хлеба, сухариков, булки. Углеводы — всего 34, да и много их не съешь при всем желании. Можно и нужно.

Хочу предупредить о таком жестоком разочаровании, как вранье производителей. По российским законам информация на этикетке может противоречить составу.

То есть продукт с надписью «рекомендовано для диабетиков» запросто содержит и сахар и кучу углеводов.

Как узнать, есть ли у Вас предрасположенность к диабету?

Она есть, если ваши мамы и бабушки болели диабетом.

А также, нужно посчитать индекс массы тела к росту.

Предлагаю Вам это сделать самостоятельно, так как мой горе-лекарь не смог это сделать адекватно даже при помощи калькулятора.

Будьте внимательны! Массу тела в килограммах делим на рост в метрах в квадрате. Например,

100 кг 1,83м х1,83м) = …

Эту бумагу мне дали в поликлинике и она местами противоречит сама себе.

Но все же крупицы умных мыслей в ней отыскать можно.

Заболевание суставов и связок мне предотвратить не удалось, так как я заметила диабет слишком поздно.

Их я лечила компресом и мазью.

Что нельзя есть? Почему-то ни слова не сказано о фруктах и о винограде в частности. Да, они тоже противопоказаны.

Что можно есть?

Вообще все индивидуально, и надо исходить из личных предпочтений и аллергий.

Но в среднем можно есть овощи (кроме картошки, кукурузы, спелых бобовых культур), зелень, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, свеклу, грибы. Нежирное мясо и молочные продукты, яйца.

И самое главное: старайтесь есть как можно чаще, понемногу.

Я иногда даже ночью ем.

Результаты диеты: я не буду прикладывать фото с втянутым животом или фото весов.

Самый честный комплимент я получила, когда пришла на массаж. Он звучал так: «Боже мой, что случилось, почему ты так похудела?»

Пришлось рассказывать о своих приключениях, тем более, массажисту в любом случае нужно знать о таких вещах обо мне.

Сравнить результат диеты можно по фото в отзыве на съемки в сериале и по фото в отзыве на пряжу.

Здоровья Вам и Вашим близким!

Как выбрать план питания

Перед тем, как использовать один из наших планов питания, вам необходимо выяснить, какой из них подходит вам. Мы советуем вам обратиться за помощью к своему медицинскому персоналу.

Есть много факторов, о которых нужно подумать, прежде чем начинать какой-либо план похудания, например, ваш пол, текущий вес и, конечно же, то, как похудание повлияет на ваше лечение диабета. После того, как вы определились с планом, вы можете прочитать их в Интернете или загрузить PDF-файл.

Какому плану питания мне следует придерживаться?

Согласно исследованиям, если вы следуете диете, в которой на 600 калорий меньше, чем вам необходимо для сохранения того же веса, вы можете терять 1 фунт в неделю.Ваш вес, состав тела и уровень активности будут влиять на ваши индивидуальные потребности. Мужчинам нужно больше калорий, чем женщинам, потому что у них больше мускулов и, как правило, они тяжелее.

Среднестатистической женщине требуется примерно 1200–1500 калорий в день, а среднему мужчине — примерно 1500–1800 калорий в день. Вам может потребоваться больше, если вам есть что терять или вы очень активны.

Похудеть сложно, но наши шесть уникальных планов питания для взрослых с диабетом 1 или 2 типа могут помочь.Мы включили вегетарианские и невегетарианские блюда, и каждый из них был сбалансирован по питательности, чтобы гарантировать, что вы потребляете правильное количество молочных продуктов (кальция), цельнозерновых продуктов, жирной рыбы (если применимо) и очень мало обработанного мяса.

Принимаете инсулин или лекарства?

Если вы лечите диабет инсулином или любым лекарством, которое подвергает вас риску гипогликемии (низкий уровень глюкозы в крови), вам может потребоваться изменить количество, которое вы принимаете, когда вы начнете диету. Вы сократите размер порций, в том числе количество углеводов, что может увеличить риск гипогликемии.По мере того, как вы худеете, вам, вероятно, также потребуется скорректировать прием инсулина и лекарства от диабета. Ваш лечащий врач — лучший человек, который посоветует вам, как это сделать безопасно.

Восемь советов по использованию планов питания

1. Планирование — ключ к успеху. Перед тем, как начать, убедитесь, что у вас есть все ингредиенты на неделю в шкафах.
2. Сначала вы можете почувствовать голод из-за плана питания, поскольку ваше тело привыкает к меньшему количеству еды. Хороший способ избежать этого — наполнить тарелку большим количеством овощей.Они низкокалорийны, добавляют к вашей пятидневной норме и дольше сохраняют чувство сытости. Поддерживайте обезвоживание, выпивая много воды или низкокалорийных напитков, например кабачков без добавления сахара.
3. Может оказаться полезным использование сервировочных тарелок, мисок и стаканов меньшего размера. Будет казаться, что на вашей тарелке больше еды.
4. Если вы живете один или у вас нет времени или желания готовить, вы можете поменять рецепты на блюда, купленные в магазине, с контролируемой калорийностью. Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что в нем столько же калорий, что и в перечисленных здесь блюдах.Некоторые рецепты можно заморозить, что означает, что вы можете заморозить любые оставшиеся порции.
5. Если содержание калорий одинаково, вы можете менять варианты блюд и закусок на неделю. Если вам не нравятся идеи обеда во вторник, почему бы не заменить его на обед другого дня?
6. Не забудьте добавить дополнительные продукты, например, соусы. Они могут добавить много калорий, сахара и жира к общему содержанию калорий. Например: 1 столовая ложка томатного соуса содержит: 15 кал; 3,5 г углеводов; 3.5 г жира. В 1 столовой ложке светлого майонеза содержится: 35 кал; 0,9 г углеводов; 3,9 г жира. 1 столовая ложка коричневого соуса содержит: 8 кал; 4,2 г углеводов; следы жира.
7. Взвешивайтесь только раз в неделю в одно и то же время дня в аналогичной одежде. Ведите журнал своей потери веса, который предоставит вашей медицинской бригаде необходимую информацию, чтобы узнать, нужно ли корректировать прием лекарств. Это также может быть более мотивирующим, чем ежедневное взвешивание.
8. Наконец, постарайтесь вовлечь семью, чтобы вам не приходилось готовить отдельные блюда.Однако помните, что их потребности в калориях и питании будут отличаться от ваших, поэтому им могут потребоваться порции разного размера.

Лучшие продукты для борьбы с диабетом — Diet Doctor

Закуски от диабета

Как и десерты, закуски не обязательно должны быть частью вашего ежедневного рациона. Однако, если вы проголодались между приемами пищи и чувствуете, что вам нужно поесть, выберите сыр, оливки, яйца или другие продукты из этого списка здоровых кето-закусок.

2. Как разные продукты влияют на уровень сахара в крови?

Приведенный выше список диабетических продуктов содержит источники трех широких категорий, называемых макроэлементами (основными питательными веществами): углеводы (углеводы), белок и жир.Вместо того, чтобы на 100% состоять из белков, жиров или углеводов, многие продукты на самом деле представляют собой комбинацию двух или всех трех — например, орехов, семян и йогурта.

Но как каждый макроэлемент влияет на уровень сахара в крови?

Углеводы

Из трех макроэлементов углеводы больше всего повышают уровень сахара в крови, особенно у людей, страдающих диабетом. Вот почему Американская диабетическая ассоциация недавно объявила, что, независимо от типа диеты, сокращение потребления углеводов улучшает контроль уровня сахара в крови.

Два типа углеводов, повышающих уровень сахара в крови, — это крахмал и сахар:

Крахмалы: длинных цепочек сахарных единиц, связанных вместе
Примеры: зерна, рис, макаронные изделия, картофель, горох, кукуруза

Сахар: две единицы сахара, связанные вместе
Примеры: фрукты, молоко, столовый сахар, мед

После употребления углеводов они расщепляются на отдельные сахарные единицы в пищеварительном тракте и всасываются в кровоток.Это вызывает немедленное повышение уровня сахара в крови. В результате крахмалистые продукты, такие как рис и хлеб, могут повышать уровень сахара в крови так же, как и сладкие.

Важно отметить, что одна часть углеводов в цельных растительных продуктах не переваривается и не всасывается в кровоток: клетчатка. По этой причине клетчатка, которая содержится в пищевых продуктах естественным путем, у большинства людей обычно не повышает уровень сахара в крови.

Перевариваемая, не содержащая клетчатки часть углеводов часто называется «чистыми углеводами», которые рассчитываются путем вычитания клетчатки из общего количества углеводов, содержащихся в пище.

Например, если вы съедите одну треть чашки белого риса, который содержит около 15 граммов углеводов и не содержит клетчатки, ваше тело усваивает все углеводы, что приводит к повышению уровня сахара в крови. Напротив, 3 чашки нарезанной цветной капусты также содержат около 15 граммов углеводов, включая 7 граммов клетчатки.

Если вы съедите цветную капусту, вы получите только 8 граммов чистых углеводов, а уровень сахара в крови будет повышаться гораздо меньше и более постепенно из-за более низкого содержания чистых углеводов и замедляющего действия клетчатки.Кроме того, 3 чашки нарезанной цветной капусты — это, возможно, больше, чем вы даже хотели бы съесть за один присест, а употребление меньшей порции еще больше снизит потребление чистых углеводов.

Белок

Точно так же, как углеводы состоят из цепочек молекул сахара (глюкозы), белок, который вы едите, состоит из цепочек отдельных единиц, называемых аминокислотами. Во время пищеварения эти цепи распадаются на аминокислоты, которые всасываются в ваш кровоток.

Хотя реакции разных людей незначительно различаются, потребление умеренного количества белка за один прием обычно мало влияет на уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа, вырабатывающих инсулин.

Многие исследования демонстрируют, что люди, соблюдающие диеты с высоким содержанием белка, улучшают уровень сахара в крови больше, чем люди, соблюдающие диеты с низким содержанием белка.

Однако у людей с диабетом 1 типа или у людей с типом 2, которые больше не вырабатывают инсулин, даже умеренное количество белка может повышать уровень сахара в крови — хотя и более постепенно и в меньшей степени, чем углеводы, — за исключением небольшого количества инсулина. вводится.

Жир

Пищевые жиры очень мало влияют на уровень сахара в крови.На самом деле, потребление чистого жира само по себе вряд ли вообще повысит уровень сахара в крови.

Включение жира в еду замедляет скорость расщепления и усвоения углеводов. Это может помочь предотвратить повышение уровня сахара в крови, если углеводы остаются на низком уровне.

Тем не менее, исследования, проведенные на людях с диабетом 1 типа, показали, что употребление пищи с высоким содержанием жиров и углеводов может продлить время, в течение которого уровень сахара в крови остается повышенным после еды. Это одна из причин, по которой важно избегать еды с высоким содержанием жиров и углеводов.

3. Сколько углеводов я могу есть, если у меня диабет?

Каким должно быть ежедневное потребление углеводов? Хотя чем меньше, тем лучше, но сколько углеводов вы можете переносить, зависит от вас.

У вас и вашего друга может быть диабет. Однако после того, как вы съели идентичную еду, ваш собственный уровень сахара в крови может быть выше или ниже, чем у вашего друга через час или два. Что еще более важно, у одного из вас теперь может быть уровень сахара в крови выше нормы.

Контроль уровня сахара в крови

Если вы держите чистые углеводы на очень низком уровне (менее 10 граммов на прием пищи), ваш уровень сахара в крови, вероятно, будет постоянно контролироваться.Если вы хотите поэкспериментировать с потреблением немного большего количества углеводов, обязательно проверьте уровень сахара в крови, чтобы определить вашу личную переносимость углеводов.

Попробуйте измерить уровень глюкозы в крови перед едой, а затем через 1 и 2 часа после еды. Ведите журнал показаний сахара в крови вместе с тем, что вы ели, и при необходимости корректируйте потребление углеводов на основе ваших результатов.

4. Планирование питания при диабете: все просто

Есть всего три шага к планированию еды, чтобы снизить уровень сахара в крови.Начните с достаточного количества белка, включайте минимально обработанные жиры и сохраняйте низкий уровень углеводов во всех приемах пищи.

Начните с достаточного количества белка

Белок, помимо многих других функций, важен для поддержания мышц, предотвращения потери костной массы и помогает контролировать аппетит.

Обязательно включайте хороший источник белка в каждый прием пищи. Старайтесь есть около 4-7 унций (110-200 граммов) мяса, птицы, рыбы или тофу; или 4-6 яиц.

Узнайте больше, в том числе о том, как рассчитать ваши личные потребности в белке, в нашем полном руководстве по белкам.

Включая минимально переработанный жир

Жир — это макроэлемент, который в наименьшей степени влияет на уровень сахара в крови, придает блюдам богатство и аромат и обеспечивает большую часть ваших энергетических потребностей при диете с низким содержанием углеводов. Не забывайте как можно чаще сосредотачиваться в основном на источниках минимально обработанного жира.

Ознакомьтесь с нашим руководством по здоровым жирам на низкоуглеводной или кето-диете

Держите углеводы на низком уровне и постоянно во время еды

При диабете важно не только то, сколько углеводов вы потребляете в день; ваше потребление углеводов при каждом приеме пищи важно, потому что оно может повлиять на уровень сахара в крови в течение нескольких часов.Возможно, лучше будет стремиться к примерно одинаковому количеству чистых углеводов (10 граммов или меньше) с каждым приемом пищи вместо того, чтобы есть большую часть углеводов за один присест.

Помните, что анализ уровня сахара в крови подтвердит, остается ли он в пределах нормального, здорового диапазона.

Планы питания, разработанные для достижения результатов

С нашими индивидуальными планами питания мы планируем за вас. Все, на чем вам нужно сосредоточиться, — это готовить, есть и наслаждаться здоровой и вкусной едой.

6.Резюме

Эффективная диета при диабете не должна быть сложной; на самом деле, это может быть на удивление простым и приятным, как описано выше.

Употребляя в пищу вкусные цельные продукты с низким содержанием углеводов, вы можете обратить вспять диабет 2 типа или добиться отличного контроля сахара в крови при диабете 1 типа.

Начните БЕСПЛАТНУЮ 30-дневную пробную версию!

Получите мгновенный доступ к планам здорового питания с низким содержанием углеводов и кето, быстрым и простым рецептам, советам по снижению веса от медицинских экспертов и многому другому.Более здоровая жизнь начинается с бесплатной пробной версии!

Начать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию!

7-дневный план питания диабетиков: вкусно, с низким содержанием углеводов

• Диабетический план питания может помочь уменьшить всплески сахара в крови и сохранить стабильный уровень сахара.
• Небольшие, но частые приемы пищи, а также наблюдение за потреблением углеводов являются ключевыми частями этого плана.
• Личные диетические потребности каждого человека различаются в зависимости от роста, веса и уровня активности.
• Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.

Идет загрузка.

Людям с диабетом трудно перерабатывать сахар (или глюкозу) в организме из-за недостатка или трудностей с использованием гормона инсулина (который превращает глюкозу в энергию): это может привести к опасно высокому уровню сахара в крови — 600 мг / дл или больше (что считается неотложной медицинской помощью).

Вот почему это так важно для людей с

диабет
обращать внимание на свой выбор еды и напитков, так как они напрямую влияют на уровень сахара в крови. Один из способов добиться этого — соблюдение диеты при диабете.

«Планирование питания избавляет от соблазна полуфабрикатов и предварительно упакованных блюд, которые являются одними из главных виновников ваших проблем», — говорит Джон Фоукс, NSCA и редактор оздоровительного ресурса The Unwinder.«Расфасованные продукты с большей вероятностью будут содержать скрытый сахар, сахарные спирты и рафинированные углеводы, лишенные клетчатки. Это то, что приведет к скачку уровня сахара в крови».

Высокий уровень сахара в крови может привести к повреждению глаз или диабетической ретинопатии, почечной недостаточности, диабетической коме, повышенному риску инсульта, сердечного приступа, повреждения нервов, инфекций мочевыводящих путей или смерти. Судороги и спутанность сознания могут возникнуть, если уровень сахара в крови слишком низкий — 70 мг / дл или меньше.

Вот несколько советов о том, как составить план питания для диабетиков, который подходит именно вам.Ниже вы найдете семидневный пример, чтобы начать свое путешествие.

Примечание. Этот план питания, основанный на 1500 калорий в день, должен быть скорректирован с учетом вашего пола, возраста, веса и уровня активности. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать исключать какие-либо продукты из своего рациона, так как это может быть потенциально опасно.

7-дневный план питания для диабетиков

Управление диабетом с помощью здорового питания означает завтрак, обед, ужин и 1-2 перекуса в день и примерно в одно и то же время каждый день.

«Своевременное питание и закуски важно для всех, но особенно важно для людей с диабетом», — говорит Шэрон Прия Банта, MS, RD, CDN с MiraBurst. «Это помогает предотвратить скачки уровня сахара в крови. Людям с диабетом не следует пропускать приемы пищи, поскольку это вызывает снижение уровня сахара в крови и переедание в конце дня, что может привести к выбору нездоровой пищи».

Связанные

5 лучших продуктов для снижения уровня сахара в крови и управления диабетом

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и Американской диабетической ассоциации, человек с диабетом должен стремиться получать около 45% своих ежедневных калорий из углеводов.Это примерно соответствует включению до трех-четырех порций углеводов на один прием пищи, а также до одной порции углеводов на перекусы.

«Пока почки здоровы, 10-35% ежедневных калорий должны поступать из здоровых источников белка; приготовленных на пару, запеченных или приготовленных на гриле, а не жареных», — добавляет Банта.

Каков хороший план питания для людей с диабетом?

Здоровая еда для человека с диабетом будет включать щедрую порцию свежих некрахмалистых овощей, умеренную порцию углеводов и полезный источник белка.Banta представила нижеприведенный семидневный план питания, который учитывает диетические потребности людей с диабетом.

Понедельник

Всего за день: ~ 1526 калорий

Вторник

Всего за день: ~ 1591 калория

Среда

• Завтрак: Полстакана несладких хлопьев, одна чашка обезжиренного или 2% -ного молока и одна чашка малины, стручкового сыра (~ 376 калорий)
• Обед: Обычный греческий йогурт, 6 унций., одна чашка черники и семь крекеров из цельной пшеницы (~ 322 калории)
• Полдник: Двадцать ягод без косточек, два ломтика мюнстерского сыра и 13 миндальных орехов (~ 374 калории)
• Ужин: Одна чашка приготовленных макарон с ½ стакана соуса для спагетти без добавления сахара из банки, гарниром из приготовленной брокколи и легким салатом с легкой заправкой (~ 423 калории)

Всего за день: ~ 1500 калорий

Четверг

• Завтрак: Один пакет быстрорастворимых овсяных хлопьев и ½ стакана несладкого яблочного пюре, сваренное вкрутую яйцо (~ 295 калорий)
• Обед: Одна чашка овощного супа с пониженным содержанием натрия, семь целых — пшеничные крекеры, тунец (с майонезом, красным луком и приправой) на салате ромэн (~ 500 калорий)
• Закуска: Семь крекеров из цельной пшеницы с хумусом (~ 237 калорий)
• Ужин: Три унции курица, упакованный салат и ½ стакана бобов, три крекера из цельнозерновой муки и один банан (~ 493 калории)

Всего за день: ~ 1525 калорий

Пятница

Всего за день: ~ 1519 калорий

Суббота

Всего за день: ~ 1504 калории

Воскресенье

Всего за день: ~ 1537 калорий

Как следить за потреблением углеводов

Связанные

Как считать углеводы для похудения, по мнению зарегистрированных диетологов

В зависимости от лекарств или типа инсулина, который вы принимаете, вам может потребоваться употреблять одно и то же количество углеводов в одно и то же время каждый день.Согласно рекомендациям CDC, человек с диабетом должен потреблять около 200 граммов углеводов в день. Американская диабетическая ассоциация утверждает, что количество углеводов, которые вы потребляете за один прием пищи, должно составлять около четверти вашей тарелки.

По словам Фокса, расшифровать «хорошие углеводы» (т.е. богатые клетчаткой варианты углеводов, такие как миндаль, семена льна и т. Д.) От «плохих углеводов» (белый хлеб, обработанный рис, другие хлебобулочные изделия) — самая сложная часть. «Углеводы действительно демонизируются, когда вам ставят диагноз диабет», — говорит Фоукс.«Но на самом деле все дело в правильном потреблении углеводов. Их нельзя исключать из здоровой, сбалансированной диеты для диабетиков».

Есть два типа углеводов:

• Простые углеводы (газированные напитки, печенье, торты, конфеты и т. Д.): Организм обычно очень быстро переваривает простые углеводы, что может привести к скачку уровня сахара в крови, который может снизить чувство насыщения, скорее вызовет голодные боли и потенциально может привести к перееданию.
• Сложные углеводы (фрукты, бобовые, цельнозерновой хлеб, киноа и т. Д.)): Сложные углеводы часто содержат больше витаминов, минералов и клетчатки, которая замедляет пищеварение и снижает риск резкого скачка сахара в крови.

Например, если бы вы съели два куска пиццы и твинки (оба имеют высокий гликемический индекс), вы, вероятно, снова почувствовали бы голод в течение часа.

Чтобы лучше понять, как определенные продукты могут повлиять на уровень сахара в крови, вот ссылка на сокращенную диаграмму гликемического индекса для более чем 60 распространенных продуктов, любезно предоставленных Harvard Health.Гликемический индекс — это значение, которое присваивается пище в зависимости от того, насколько быстро или медленно она будет повышать уровень сахара в крови.

Выводы инсайдера

Планирование питания — это не универсальное решение, но оно может помочь вам контролировать уровень сахара в крови — независимо от того, решите ли вы остаться дома или выйти.

Согласно Банте, самый простой способ придерживаться плана питания для диабетиков — это готовить дома и учиться.

«Готовка дома позволяет лучше контролировать ингредиенты и размер порций», — говорит Банта. «Если человеку не посоветовал зарегистрированный диетолог, как« порционировать углеводы », то в этом случае, с этим обучением правильному питанию, есть также хорошо».

Если вы все еще не можете решить, какой пункт меню выбрать, когда вы в пути, Banta рекомендует использовать «Метод моей тарелки».

«Во-первых, наполните свою тарелку большим количеством (неограниченным) некрахмалистых овощей, таких как брокколи, шпинат, грибы, брюссельская капуста», — говорит Банта.»Во-вторых, выберите здоровые источники белка (не жареные), такие как рыба, мясные деликатесы, обезжиренные йогурты и молоко, орехи и бобовые, и, наконец, выберите здоровый источник углеводов, например цельнозерновой хлеб, макароны, киноа или сладкое. картошка.»

Джейсон Макнайт

Медицинский обозреватель

Здоровое питание при диабете: ваш план меню

Что такое диета при диабете?

Несмотря на то, что не существует специальной диеты для людей с диабетом, ваша диабетическая диета представляет собой план питания, охватывающий три важных области: здоровая пища в здоровых количествах, употребляемая в правильное время.

Он помогает контролировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровый вес и снизить риск сердечных заболеваний.

Такой способ питания может предотвратить, контролировать и даже обратить вспять болезнь — и это касается не только людей с диабетом.

Диета, рекомендованная при диабете

Пища содержит четыре типа питательных веществ, которые могут повлиять на уровень сахара в крови:

1. Углеводы (сахара, крахмалы и клетчатка в пище)

2. Белки

3. Жиры

4. Клетчатка

Углеводы повышают уровень сахара в крови быстрее, чем белки или жиры.Они также сильнее всего влияют на уровень сахара в крови. Клетчатка, белок и жир могут сдерживать повышение уровня сахара в крови после еды.

Так что стремитесь к разнообразию. Ешьте смесь углеводов, белков и жиров, чтобы лучше контролировать уровень сахара в крови и дольше оставаться сытым. Но убедитесь, что вы выбрали качественные углеводы и интеллектуальные жиры:

• Богатые клетчаткой: овощи, фрукты, орехи, бобы, горох, цельнозерновые

• Здоровое сердце: рыба, такая как лосось и тунец

• Здоровая углеводы: овощи, бобы, цельное зерно и фрукты

• Умные жиры: рыба, орехи и семена, авокадо, оливки, оливковое масло первого отжима и масло канолы

Проверяйте уровень сахара в крови после еды.Ищите закономерности между тем, что вы едите и пьете, и уровнем сахара в крови после этого. Вы также можете отслеживать, сколько граммов или порций углеводов вы съедаете с каждым приемом пищи, и стараться поддерживать их примерно одинаковыми от приема пищи к приему пищи. Это также поможет вам контролировать уровень сахара в крови.

Диетические продукты, которых следует избегать

Насыщенные жиры: Насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови. Вы можете найти его в жирном животном белке, таком как бекон и колбаса, в жирных молочных продуктах, таких как масло, жирный сыр и мороженое, а также в кокосовом масле и куриной шкурке.

Трансжиры: Трансжиры, также называемые гидрогенизированным или частично гидрогенизированным маслом, представляют собой жидкие масла, которые превращаются в твердый жир. Такие ингредиенты, как маргарин и шортенинг, содержат транс-жиры, как и обработанные пищевые продукты, такие как чипсы, печенье и картофель фри быстрого приготовления.

Холестерин: Уровень холестерина состоит из естественного холестерина в крови и холестерина, поступающего с пищей. Не упустите жирные молочные продукты и продукты животного происхождения, а также яичные желтки, печень и другие мясные субпродукты.

Натрий: Не забывайте смотреть и соль. Это часть здорового питания при диабете. Было показано, что употребление меньшего количества натрия помогает предотвратить и лечить высокое кровяное давление. Читайте этикетки и выбирайте продукты с низким содержанием натрия. Узнайте больше о чтении этикеток на продуктах и ​​покупках продуктов при диабете.

Составление плана питания при диабете

Соблюдение здоровой и сбалансированной диеты при диабете не означает, что вы не можете есть продукты с хорошим вкусом. В приведенных ниже примерах меню и рецептах блюда содержат хороший баланс белков и жиров и являются отличным источником клетчатки.Вы можете включить их в свой рацион — в правильных размерах порций — вместе с другими фруктами, овощами, зерновыми, молочными продуктами, белками или жирами в вашем рационе.

Завтрак

Вот как можно работать с углеводами с высоким содержанием клетчатки, а также с постным белком и «хорошими» жирами.

Углеводы с высоким содержанием клетчатки:

• Цельнозерновые хлопья (горячие или холодные) с фруктами

• Цельнозерновой хлеб, английский маффин или бублик

• Цельнозерновые вафли или блины с фруктами

Постный белок (с низким содержанием насыщенных жиров):

• Яйцо с высоким содержанием омега-3, смешанное с 2 яичными белками, для яичного блюда.Добавьте овощи, например шпинат, брокколи или помидоры.

• Нежирное молоко или соевое молоко для хлопьев или в качестве напитка

• Часть обезжиренного сыра добавлена ​​в омлет

• Нежирный или обезжиренный йогурт с фруктами или хлопьями или в смузи

Умные жиры:

• Авокадо, добавленное в омлет

• Орехи для злаков или йогуртовое парфе

• Оливковое масло первого отжима, используемое в омлете

• -Зерновое масло канолы , блины или вафли

Обед

Сэндвич или упаковка с цельнозерновым хлебом или лепешкой и нежирным белком, например:

• Жареная индейка, курица без кожи или нежирная говядина или свинина

• Часть сыра из обезжиренного молока или соевого сыра

• Тунец в воде, заправленный винегретом, йогуртом или легким майонезом

Обед на основе фасоли, например:

90 153

Салат из основных блюд, приготовленный из:

• Темно-зеленый салат

• Много овощей

• Постное мясо, рыба, бобы или сыр плюс авокадо и орехи, по желанию

• Заправка из оливкового масла первого отжима, масла канолы или йогурта

Ужин

Выбор продуктов с высоким содержанием клетчатки:

• Вареные зерна, такие как коричневый рис, киноа, ячмень, булгур или амарант

• Цельнозерновой хлеб, тортилья, лаваш или булочки

Разноцветные овощи на стороне или в основном блюде

• Темно-зеленый салат для гарнира или ужина

• Свежие фрукты на стороне или с основным блюдом

Постный белок (с низким содержанием насыщенных жиров):

• Рыба на гриле или запеченная отдельно или в смешанном блюде, таком как тако

• Птица без кожи — на гриле, запеченная или перемешанная -жареный

• Нежирная говядина или свинина — вырезка, вырезка — без видимого жира

• Часть сыра из обезжиренного молока в основных блюдах, например, пармезан из баклажанов, вегетарианская пицца на цельнозерновой корочке, овощная лазанья или энчиладас

Умные жиры:

• Разумное количество оливкового масла первого холодного отжима или рапсового масла, используемого для приготовления пищи

• Орехи, добавленные в основное блюдо или гарнир

• Авокадо или оливки с основным блюдом или гарниром

Healthy Snacks

• Ломтики огурца с хумусом

• Консервированный тунец на цельнозерновых крекерах

• Виноград замороженный 900 05

• Яблоки с арахисовым или миндальным маслом

• Попкорн — цельнозерновой

Примеры рецептов диеты при диабете

Домашний бутерброд с курицей и миндалем напа

Чтобы добавить несколько порций клетчатка и цельнозерновые продукты, богатые питательными веществами, подавайте этот куриный салат на двух ломтиках 100% цельнозернового хлеба или в кармашке из цельнозернового лаваша.Или приготовьте сэндвич с лепешкой из цельнозерновой муки.

На четыре или более порций.

3 стакана измельченного жареного цыпленка или цыпленка-гриль, без кожицы

1 стакан красного винограда, разрезанного пополам

2/3 стакана мелко нарезанного сельдерея

1/3 стакана нарезанного миндаля, обжаренного в меде или простого жареного

Заправка:

1/2 стакана нежирного или легкого майонеза (или обезжиренного простого греческого йогурта)

2 столовые ложки меда

2 столовые ложки дижонской горчицы

1/4 чайной ложки черного перца

Гарнир (по желанию):

8 листьев салата ромэн

8 ломтиков помидора

1. В средней миске смешайте измельченную курицу, виноград, сельдерей и миндаль.

2. В небольшой миске смешайте ингредиенты заправки венчиком или ложкой до получения однородной массы. Полить соусом смесь курицы и винограда и перемешать.

3. Выложите куриную смесь на хлеб, чтобы приготовить четыре или более бутербродов. По желанию украсить салатом и помидорами.

На порцию, включая хлеб (если четыре на рецепт): 500 калорий, 42 г белка, 51 г углеводов, 14 г жиров, 2,6 г насыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров, 5 г полиненасыщенных жиров, 96 мг холестерина, 7 г клетчатки, 764 мг натрия.Калорийность из жира: 25%. Омега-3 жирные кислоты = 0,4 грамма, омега-6 жирные кислоты = 4,5 грамма.

Пицца с бубликами со шпинатом и грибами

По сравнению с обычной пиццей на сковороде в популярной сети пиццерий, порция пиццы со шпинатом и грибными бубликами содержит примерно половину калорий, жира и натрия. Он также содержит на две трети меньше насыщенных жиров и холестерина и в три раза больше клетчатки.

На две порции (по две пиццы с рогаликом)

2 рогалика из цельной пшеницы

1/3 стакана соуса для пиццы (или 2 столовые ложки песто или легкого пастообразного сыра с чесноком и травами)

2/3 стакана тертой обезжиренной моцареллы сыр

2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 1/2 чашки нарезанных грибов (пуговица, кримини или бэби портобелло)

2 чашки свежих листьев шпината

2 чайные ложки измельченного чеснока

Черный перец по вкусу

1. Разрежьте рогалики из цельной пшеницы пополам зазубренным ножом, чтобы получилось четыре кружочка корочки для пиццы.Выложите их разрезанной стороной вверх на противень. Нанесите примерно 1 1/2 столовой ложки соуса для пиццы (или 1/2 столовой ложки песто или пасты из легкого чесночного и пряного сыра) на каждую половину пиццы.

2. На каждую половину бублика положите 1/4 тертого сыра.

3. Нагрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте оливковое масло. Когда масло остро, добавьте нарезанные грибы и обжарьте, часто помешивая, до легкого коричневого цвета. Добавьте листья шпината и измельченный чеснок. Перемешайте и обжарьте, пока шпинат не станет ярко-зеленым и сморщится (около 1 минуты).Добавить черный перец по вкусу.

4. Равномерно распределите смесь шпината и грибов по половинкам пиццы и жарьте на огне примерно на 4 дюйма, пока сыр не начнет пузыриться. Внимательно следите, чтобы он не пригорел.

На порцию (с соусом для пиццы): 452 калории, 25 г белка, 62 г углеводов, 12,5 г жиров, 4,7 г насыщенных жиров, 4,8 г мононенасыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 21 мг холестерина, 11,5 г клетчатки, 836 мг натрия. Калорийность из жира: 25%. Омега-3 жирные кислоты = 0.2 грамма, омега-6 жирные кислоты = 2,8 грамма

Куриная запеканка с кокосом и карри медленного приготовления

Это дает вам овощи, цельнозерновые и нежирное мясо в одном восхитительном блюде. Вы можете использовать легкое кокосовое молоко вместо обезжиренных полуфабрикатов и кокосового экстракта.

На 4 порции

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима (или масла канолы)

4 куриные грудки без кожи и костей

Молотый перец

Соль по вкусу (по желанию)

2 стакана обезжиренных полуфабрикатов половина

2 чайные ложки кокосового экстракта

2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия

1 1/2 — 2 чайные ложки красного карри порошка

3/4 стакана сырого коричневого риса

2 маленьких красных болгарских перца (ребра и семена удалены) , нарезать тонкими полосками или кусочками толщиной 1 дюйм

3 стакана свежих или замороженных зеленых бобов (концы стеблей удалены), нарезать кусочками длиной 1 дюйм

Гарнир: 2 столовые ложки жареного кокоса, натурального несладкого или в хлопьях (по желанию)

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или на сковороде на среднем или сильном огне.Приправить курицу перцем и солью (по желанию) и выложить в сковороду. Хорошо подрумяните с обеих сторон (примерно по 3 минуты с каждой).

2. Пока курица подрумянивается, смешайте в мультиварке обезжиренные половинки, кокосовый экстракт, куриный бульон, красный карри и коричневый рис. Сверху добавить обжаренную курицу и выложить болгарский перец и стручковую фасоль. Накройте мультиварку крышкой и нагревайте на медленном огне от 4 до 6 часов или до тех пор, пока рис не станет мягким.

3. Подавайте курицу с рисом, овощами и кокосовым соусом карри.При желании посыпьте немного жареным кокосом. (Чтобы поджарить кокос на плите, разложите его на дне сковороды с антипригарным покрытием или сковороды. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока кокос не станет золотисто-коричневым.

В одной порции: 371 калория, 36 г белка, 40 г углеводов, 7,5 г жиров, 1,7 г насыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров, 1,4 г полиненасыщенных жиров, 75 мг холестерина, 5,5 г клетчатки, 271 мг натрия. Калорийность из жиров: 18%. Жирные кислоты омега-3 = 0,1 грамма , омега-6 жирные кислоты = 1.3 грамма.

Перейти на низкоуглеводную при ремиссии диабета 2 типа?

Эми Нортон

HealthDay Reporter

ВТОРНИК, 19 января 2021 г. (HealthDay News) — Жесткие ограничения на количество углеводов в вашем питании могут помочь взять под контроль диабет 2 типа — но, как показывает новый обзор исследований, со временем преимущества обычно ослабевают.

Анализ 23 небольших испытаний показал, что низкоуглеводные диеты работают лучше, чем другие планы питания, помогая людям похудеть и перевести их диабет 2 типа в ремиссию.Так было, по крайней мере, в первые шесть месяцев.

По прошествии одного года большинство преимуществ низкоуглеводного образа жизни исчезло.

Непонятно, почему, по словам Гранта Бринкворта, одного из исследователей обзора. Но, возможно, людям было трудно придерживаться диеты.

Изменения в рационе питания, как правило, трудно выдержать, сказал Бринкворт, старший научный сотрудник Австралийского национального научного агентства Содружества научных и промышленных исследований.

Тем не менее, по словам Бринкворта, люди с диабетом 2 типа могут начать некоторую потерю веса и улучшить контроль уровня сахара в крови с помощью низкоуглеводной диеты.

«Результаты этого исследования показывают, по крайней мере, в краткосрочной перспективе, до шести месяцев, что люди с диабетом 2 типа могут рассматривать низкоуглеводную диету в качестве варианта лечения», — сказал он.

Они должны сделать это, добавил Бринкворт, после консультации со своим врачом, который может при необходимости скорректировать им лекарства от диабета.

По данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний, только в Соединенных Штатах более 34 миллионов человек страдают диабетом. Подавляющее большинство из них страдают диабетом 2 типа, который возникает, когда организм теряет чувствительность к инсулину, регулирующему уровень сахара в крови.

Диабет 2 типа часто связан с ожирением, и смена диеты, физические упражнения и потеря веса являются краеугольными камнями в борьбе с ним.

Низкоуглеводные диеты часто пропагандируются для похудания и снижения уровня сахара в крови.Но насколько они эффективны в долгосрочной перспективе, неясно.

Новый анализ, опубликованный 13 января в журнале BMJ , объединил результаты 23 клинических испытаний с участием более 1300 человек, которые сравнивали низкоуглеводные диеты с другими вариантами — часто с низкожировой диетой. В некоторых исследованиях потребление углеводов ограничивалось 25% или меньше дневной нормы калорий; другие сохранили уровень углеводов ниже 10% от дневной нормы калорий.

В целом, команда Бринкворта обнаружила, что низкоуглеводные диеты выигрывали через шесть месяцев: люди с такими планами теряли в среднем около 7.На 5 фунтов больше, чем на диетах сравнения, а их триглицериды (тип жира в крови) были ниже.

В исследованиях, посвященных ремиссии диабета, 57% людей, соблюдающих низкоуглеводные программы, достигли ремиссии по сравнению с 31% людей, соблюдающих другие диеты. Ремиссия означала, что средний уровень сахара в крови человека за последние три месяца был ниже порога для диагностики диабета.

Однако к 12-месячному периоду большинство преимуществ низкоуглеводных диет исчезло.

«Несмотря на преимущества для контроля уровня сахара в крови, которые могут предложить диеты с очень низким содержанием углеводов, их может быть очень трудно придерживаться», — сказала Джули Стефански, зарегистрированный диетолог и сертифицированный инструктор по диабету.Она не участвовала в исследовании.

На самом деле, продукты, богатые углеводами, доставляют удовольствие, их трудно избегать, и они предлагают «эмоциональную связь с нашим прошлым», — сказала Стефански, которая также является представителем Академии питания и диетологии.

Помимо этих препятствий, по словам Стефански, жесткие ограничения на углеводы могут в конечном итоге лишить людей некоторых питательных веществ, включая клетчатку и определенные витамины.

«Чтобы добиться успеха на диете с очень низким содержанием углеводов, людям действительно нужен план действий, позволяющий решать все возникающие проблемы», — сказал Стефански.

Однако она согласилась, что начало строгой низкоуглеводной диеты, а затем переход к умеренной диете, может сработать. Стефански также согласился с тем, что людям с диабетом 2 типа следует сначала поговорить со своим врачом и, возможно, проконсультироваться с диетологом по поводу разработки низкоуглеводной диеты.

Согласно исследованиям, низкоуглеводные планы действительно казались безопасными в краткосрочной перспективе. Один красный флаг появился через год, когда люди, соблюдающие диету, имели тенденцию демонстрировать повышение уровня холестерина ЛПНП («плохой» тип).

Однако неясно, что это может означать для их здоровья, сказал Бринкворт.

В конце концов, сказал Стефански, не существует универсальной диеты для людей с диабетом.

Не все углеводы одинаковы. Стефански сказал, что диета с высоким содержанием овощей и других продуктов, богатых клетчаткой, может помочь облегчить воспаление и принести пользу людям с диабетом.

Дополнительная информация

У Американской диабетической ассоциации есть учебник по углеводам.

ИСТОЧНИКИ: Грант Бринкворт, доктор философии, старший ведущий научный сотрудник, Организация научных и промышленных исследований Содружества — здоровье и биозащита, Сидней, Австралия; Джули Стефански, мед. Медицины, RDN, представитель Академии питания и диетологии, Чикаго; BMJ , 13 января 2021 г., онлайн

Диабетическая диета: как диабетики считают калории и планируют свой рацион.

Основы лечения диабета:

1. Работа над достижением здоровой массы тела
2. Составление плана диеты при диабете; ни одна диабетическая диета не подходит всем
3. Соответствие повседневной физической активности, даже ходьбы достаточно
4. Лекарства, при необходимости

Примечание: Диабет 1 типа необходимо лечить инсулином; если у вас диабет 2 типа, возможно, вам не понадобится инсулин.Для этого под кожу вводят инсулин. Инсулин нельзя принимать в виде таблеток, потому что пищеварительные соки в желудке разрушат инсулин до того, как он подействует. Ученые ищут новые способы введения инсулина. Но сегодня выстрелы — единственный метод. Однако существуют новые методы, позволяющие добиться успеха. В настоящее время широко используются инсулиновые помпы, и многие люди добиваются отличных результатов.

В этой статье

Работа над достижением идеальной массы тела
Оценка идеальной массы тела может быть рассчитана по следующей формуле:

Для женщин:
Начните со 100 фунтов на рост 5 футов.Добавьте 5 фунтов на каждый дюйм свыше 5 футов. Если ваш рост ниже 5 футов, вычтите 5 фунтов на каждый дюйм ниже 5 футов. Это даст вам идеальный вес.

Если у вас большая рамка, добавьте 10%. Если у вас маленькая рамка, вычтите 10%. Хороший способ определить размер оправы — посмотреть на размер своего запястья по сравнению с размером оправы других женщин.

Пример: Женщина ростом 5 футов 4 дюйма с большой рамой
100 фунтов + 20 фунтов (4 дюйма на 5 фунтов на дюйм) = 120 фунтов.
Добавьте 10% для большой рамы (в этом случае 10% от 120 фунтов составляет 12 фунтов).
120 фунтов + 12 фунтов = 132 фунта идеального веса тела.

Для мужчин:
Начните с 106 фунтов на рост 5 футов. Добавьте 6 фунтов на каждый дюйм выше 5 футов.

Для большой рамы добавьте 10%. Для небольшой рамки вычтите 10%. (Подробнее см. Выше.)

Узнайте больше о лечении диабета 2 типа

Диабетическая диета
Диета очень важна при диабете.Существуют разные взгляды на то, какая диета является лучшей, но ниже приведены рекомендации с некоторыми общими принципами.

Пациенты с диабетом 1 типа должны придерживаться диеты, которая содержит примерно 35 калорий на кг массы тела в день (или 16 калорий на фунт массы тела в сутки). Если у вас есть ребенок, страдающий диабетом 1 типа, мы рекомендуем вам прочитать нашу статью о планировании питания для детей с диабетом 1 типа .

Что вы знаете о диабетической диете?

Пациенты с диабетом 2 типа обычно придерживаются диеты от 1500 до 1800 калорий в день, чтобы способствовать снижению веса, а затем поддержанию идеальной массы тела.Однако это может варьироваться в зависимости от возраста, пола, уровня активности, текущего веса и стиля тела человека.

Людям с ожирением сначала может потребоваться больше калорий, пока их вес не станет меньше. Это связано с тем, что для поддержания большего тела требуется больше калорий, а диета, содержащая 1600 калорий, может способствовать потере веса, которая является слишком быстрой для здоровья.

Мужчины в целом имеют большую мышечную массу и поэтому им может потребоваться больше калорий. Мышцы сжигают больше калорий в час, чем жир. (Это также одна из причин для регулярных тренировок и наращивания мышечной массы!) Кроме того, люди с низким уровнем активности будут иметь меньше ежедневных потребностей в калориях.

Как правило, углеводы должны составлять около 50% суточной калорийности (с принятым диапазоном от 40% до 60%). В целом, более низкое потребление углеводов связано с более низким уровнем сахара в крови.

Однако преимущества этого могут быть сведены на нет проблемами, связанными с диетой с высоким содержанием жиров, принятой для компенсации меньшего количества углеводов. Эту проблему можно решить, заменив насыщенные жиры мононенасыщенными и полиненасыщенными.

Большинство людей с диабетом считают, что очень полезно посидеть с диетологом или диетологом для консультации о том, какая диета им лучше всего и сколько калорий им нужно в день.Для диабетиков очень важно понимать принципы подсчета углеводов и понимать, как контролировать уровень сахара в крови с помощью правильной диеты. Ниже приведены некоторые общие принципы диабетической диеты.

Слайд-шоу о диабете, которые могут вам понравиться

Общие сведения о группах продуктов питания
Существует 3 основные группы продуктов питания: жиры, белки и углеводы. Углеводы — это продукты, которые можно расщепить до сахара. Для полноценного питания важно, чтобы в вашем рационе были все 3 группы продуктов.

1. Зачем считать углеводы?
Углеводы повышают уровень глюкозы в крови. Если вы знаете, сколько углеводов вы съели, вы хорошо представляете, на что влияет ваш уровень глюкозы в крови. Чем больше углеводов вы едите, тем выше уровень сахара в крови.

2. Какие продукты содержат углеводы?
Большая часть углеводов, которые мы едим, поступает из 3 групп продуктов: крахмал, фрукты и молоко.

Овощи также содержат некоторое количество углеводов, но продукты мясной и жировой групп содержат очень мало углеводов.Сахар может быть добавлен или может присутствовать естественным образом (например, во фруктах).

Питательный термин для сахаров также можно определить, посмотрев на -озу в конце слова (т. Е. Глюкоза, фруктоза и сахароза — это все сахара). Ищите их на этикетках пищевых продуктов, чтобы идентифицировать продукты, содержащие сахар.

Ниже приведены некоторые примеры граммов углеводов, содержащихся в образцах обычных пищевых продуктов:

Чтобы упростить задачу, многие люди начинают подсчет углеводов, округляя углеводную ценность молока до 15.

Другими словами, одна порция крахмала, фруктов или молока содержит 15 граммов углеводов или одну порцию углеводов. В трех порциях овощей также содержится 15 граммов. Каждый прием пищи и перекус содержат определенное количество граммов углеводов.

Например: каждый грамм углеводов обеспечивает 4 калории.Человек с диабетом, соблюдающий диету в 1600 калорий, должен получать 50% этих калорий из углеводов. Это будет в общей сложности 800 калорий углеводов (по 4 калории на грамм), распределенных в течение дня. При 15 граммах на обмен это будет примерно 13 обменов углеводов в день.

Количество съедаемой пищи тесно связано с контролем уровня сахара в крови. Если вы едите больше, чем рекомендуется в вашем плане питания, уровень сахара в крови повышается. Хотя продукты, содержащие углеводы (углеводы), оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови, калории из всех продуктов влияют на уровень сахара в крови.

Единственный способ узнать, в каком количестве вы едите, — это тщательно отмерить количество еды. Кроме того, важно выделять углеводы в течение дня, чтобы избежать сахарной «нагрузки». Регулярное измерение уровня сахара в крови также дает важную информацию о том, насколько высоко он поднялся, в зависимости от того, что вы ели, и вашего уровня активности.

Где можно получить информацию об углеводах?
Ярлык «Пищевая ценность» на большинстве продуктов — лучший способ получить информацию об углеводах, но не все продукты имеют этикетки.В вашем местном книжном магазине и библиотеке есть книги, в которых перечислены углеводы, содержащиеся в ресторанных продуктах, фаст-фудах, полуфабрикатах и ​​свежих продуктах. Вам все равно нужно будет взвесить или измерить продукты, чтобы узнать количество присутствующих углеводов в граммах.

Как считать углеводы?
Углеводы можно считать в граммах или как обмен. Один углеводный обмен равен 15 граммам углеводов.

Free Foods
Это продукты, которые можно есть без счета.Бесплатная еда или напитки — это еда или напитки, содержащие менее 20 калорий и 5 граммов или меньше углеводов на порцию. Если ваша порция пищи содержит более 5 граммов углеводов, вы должны учитывать это в своем плане питания.

Примеров бесплатной еды:

• Бульон или бульон
• Газированная или минеральная вода
• Клубная газировка
• Кофе или чай
• Напитки диетические безалкогольные
• Смеси для напитков, без сахара
• Тоник без сахара
• Карамель без сахара
• Желе без сахара
• Жевательная резинка без сахара
• Джем или желе, легкое или с низким содержанием сахара, 2 чайные ложки
• Сироп без сахара, 2 чайные ложки

Вы должны разложить бесплатные продукты в течение дня и не есть их за один присест.

Содержание сахара в вашем рационе
Принято считать, что людям с диабетом следует избегать всех форм сахара. Большинство людей с диабетом могут есть продукты, содержащие сахар, если общее количество углеводов в этом приеме пищи или перекусе является постоянным.

Многие исследования показали, что пищевые продукты, содержащие сахар, не повышают уровень сахара в крови выше, чем приемы пищи с таким же уровнем углеводов, которые не содержат сахар. Однако, если сахаросодержащая еда содержит больше углеводов, уровень сахара в крови повысится.

Можно ли есть торт и не беспокоиться о нем?
Нет! Кусочек белого торта с шоколадной глазурью (1/12 торта или 80 граммов веса) даст вам около 300 калорий, 45 граммов углеводов и 12 граммов жира. Это 3 порции крахмала и более 2 порций жира.

Перед тем, как съесть кусок торта, задайте себе следующие вопросы: Будет ли этот маленький кусок торта сытным или я все еще буду голоден? Как это впишется в мой план питания? Могу ли я «потратить» на это 300 калорий? Могу ли я сделать еще один выбор, который принесет меньше жира?

1/12 ломтика торта «Ангельская еда» содержит менее 1 грамма жира и всего 30 углеводов.Возможно, это лучший выбор.

Контроль всех углеводов
Важно понимать, что сахар — не единственный углевод, который нужно «контролировать». Организм преобразует все углеводы в глюкозу, поэтому употребление дополнительных порций риса, макарон, хлеба, фруктов или другой углеводной пищи повысит уровень сахара в крови.

То, что что-то не содержит сахара, не означает, что вы можете есть столько, сколько хотите. Ваш план питания составлен таким образом, чтобы содержание углеводов в ваших блюдах оставалось как можно более постоянным изо дня в день.

Предупреждение
Хотя сахар не вызывает повышения уровня сахара в крови выше, чем другие углеводы, его следует употреблять вместе с другой здоровой пищей. Если вы решите выпить банку сахаросодержащего безалкогольного напитка объемом 12 унций, на это будет израсходовано около 45 граммов карбамида, и вы не получите никаких питательных веществ (белков, витаминов или минералов). Какая трата калорий!

Продукты с высоким содержанием сахара содержат больше углеводов. Следовательно, объем будет меньше, чем у продуктов с низким содержанием сахара.Продукты с высоким содержанием сахара могут быть не лучшим выбором, если они будут просто побуждать вас есть больше. Если вы предпочитаете большие порции, выбирайте продукты с низким содержанием сахара.

Посмотрите на разницу в размерах порций, получаемых при одинаковом количестве углеводов в этих злаках!

Кроме того, многие сахаросодержащие продукты также содержат много жира.Следует избегать таких продуктов, как печенье, выпечка, мороженое и пирожные, в основном из-за содержания жира и потому, что они не имеют большой питательной ценности. Если вы все же хотите «сладкое», выберите нежирный йогурт, например замороженный йогурт с низким содержанием жира, имбирные закуски, инжирные батончики или крекеры из Грэма, и замените его другими углеводами в своем рационе.

Обновлено: 02.04.19

Красное вино с ужином? Новое исследование говорит, что вы можете

7-дневный план здорового питания с низким содержанием углеводов

Текущие данные свидетельствуют о том, что низкоуглеводная диета может быть безопасной и эффективной для людей с диабетом.Такой режим питания может помочь в снижении веса и регулировании уровня сахара в крови. Имейте в виду, что низкоуглеводная диета также может снизить потребность в некоторых лекарствах от диабета. Людям, страдающим диабетом, которые хотят придерживаться низкоуглеводной диеты, следует обратиться за профессиональной консультацией к своему лечащему врачу, чтобы избежать каких-либо побочных эффектов, таких как гипогликемия (низкий уровень сахара в крови) или повышенный риск диабетического кетоацидоза (ДКА).

Этот план питания включает здоровую растительную пищу, углеводы с низким гликемическим индексом и менее 130 граммов углеводов в день.

День 1

Завтрак: 1 порция смузи с соевым белком (28 г углеводов, 7 г клетчатки)

Обед: 1 порция овощной фриттаты , 1 ломтик цельнозернового хлеба, 1 стакан (250 мл) несладкого напитка на растительной основе (пример: соевый или 0 г сахарно-овсяного напитка) (15 г углеводов, 2 г волокно)

Ужин: 1 порция индонезийского рагу из тофу с весенними овощами , ½ стакана (125 мл) вареного коричневого риса (22 г углеводов, 2 г клетчатки)

День 2

Завтрак: 1 стакан (250 мл) греческого йогурта или 1 стакан (250 мл) несладкого йогурта на основе миндаля с 1 стаканом (250 мл) ягод и нарезанным миндалем (21 г углеводов, 12 г клетчатки)

Обед: Зеленый салат с тунцом и ½ стакана (125 мл) нута, 1 стакан (250 мл) несладкого напитка на растительной основе (например, соевый или 0 г сахарно-овсяного напитка) (15 г углеводов, 9 г клетчатки)

Ужин: 1 порция жареного цыпленка, 1 печеный картофель и стручковая фасоль (27 г углеводов, 4 г клетчатки)

День 3

Завтрак: 1 порция смузи с соевым белком (28 г углеводов, 7 г клетчатки)

Обед: 1 стакан крем-суп из цветной капусты , с куриной грудкой на гриле и 1 стакан (250 мл) несладкого напитка на растительной основе (например: соевый или 0 г сахарно-овсяного напитка) (15 г углеводов, 1 г волокно)

Ужин: 1 порция жареного рыбного филе и ½ стакана (125 мл) вареной киноа, зеленый салат (20 г углеводов, 5 г клетчатки)

День 4

Завтрак: 1 ломтик цельнозернового или ржаного тоста, 2 яйца, приготовленных по вкусу или пашот, ½ небольшого авокадо, пюре, соль и перец по вкусу и 1 стакан (250 мл) несладких растительных ингредиентов. напиток (например: соевый или 0 г сахарно-овсяного напитка) (15 г углеводов, 2 г клетчатки)

Обед: 1 порция салата из шпината , 1 чизбургер без булочки и 1 стакан (250 мл) несладкого напитка на растительной основе (пример: соевый или 0 г сахарно-овсяного напитка) (15 г углеводов, 2 г клетчатки )

Ужин: 1 порция жареных баклажанов с мисо , ½ стакана (125 мл) вареного коричневого риса (34 г углеводов, 5 г клетчатки)

День 5

Завтрак: 1 порция смузи с соевым белком (28 г углеводов, 7 г клетчатки)

Обед: 1 порция мексиканских запеченных яиц на черной фасоли и 1 стакан (250 мл) несладкого напитка на растительной основе (например, соевый или 0 г сахарно-овсяного напитка) (18 г углеводов, 2 г клетчатки)

Ужин: 1 порция фрикаделек из говядины или свинины, ¾ чашки (150 мл) приготовленных макарон, зеленый салат (20 г углеводов, 3 г клетчатки)

День 6

Завтрак: 1 стакан (250 мл) греческого йогурта или 1 стакан (250 мл) несладкого йогурта на основе миндаля с 1 стаканом (250 мл) ягод и нарезанным миндалем (21 г углеводов, 8 г клетчатки)

Обед: 1 порция Farm fresh tofu frittata и 1 стакан (250 мл) несладкого напитка на растительной основе (пример: соевый или 0 г сахарно-овсяного напитка) (18 г углеводов, 2 г клетчатки)

Ужин: 1 порция куриных грудок на сковороде с помидорами и оливками , ½ стакана (125 мл) вареного коричневого риса (39 г углеводов, 5 г клетчатки)

День 7

Завтрак: 1 порция яблока без корочки и жареного пирога из фенхеля и 1 стакан (250 мл) несладкого напитка на растительной основе (например, соевый или 0 г сахарно-овсяного напитка) (20 г углеводов, 4 г клетчатки)

Обед: Зеленый салат с жареной курицей, ½ стакана (125 мл) нута и 1 стакан (250 мл) несладкого напитка на растительной основе (пример: соевый или 0 г сахарно-овсяного напитка) (15 г углеводов, 9 г клетчатки )

Ужин: 1 порция запеченного в духовке лосося с шрирача и лаймом , ½ стакана (125 мл) пюре из сладкого картофеля, зеленый салат (38 г углеводов, 4 г клетчатки)

.