меню на неделю, рецепты блюд на каждый день

Диета 5 — это ноу-хау советcкого ученого и диетолога М. Певзнера, и она вошла в комплекс из основных 15 видов лечебных столов. Стол предназначен для лечения печени в период ремиссии и обострений. При соблюдении общих правил этой лечебной диеты можно добиться быстрейшего восстановления и выздоровления пациента.

Предназначение диеты

Диета предписывается в период выздоровления и обострения таких заболеваний:

• Холецистит.
• Цирроз.
• Гепатит.
• Желчнокаменная болезнь.

Важно! Питание, заложенное в основу стола 5, восстанавливает функции печени. Также оно подходит для очищения пени здоровых людей, ведь меню сбалансированное с пониженным количеством жиров.

Общая характеристика и рекомендации

Говоря о диете номер 5: что можно что нельзя, стоит выделить режим питания и правила приготовления пищи:

• Объем жидкости 1,5-2 л.
• Жилистое мясо мелко рубят или готовят из него фарш.
• Соль потребляется умеренно (10 г в сут.), острые специи и овощи исключаются.
• Холодная и горячая пища исключается из рациона. Блюда и питье должны быть слегка теплыми.
• Запрещены продукты с пуриновыми соединениями и щавелевой кислотой, грубая клетчатка.

Совет! В меню этой диеты отсутствуют жаренные блюда. Кипящий жир, а потом жаренное в нем мясо или рыба, наносят огромный удар по печени. Поэтому рекомендуется использовать тушение, варку или запекание.

Химический состав лечебного рациона

В рационе присутствует 80 г белка и жиров, 400 г углеводов, калорийность стола 5 диеты составляет 2,4-2,8 тыс. ккал в сут.

Важно! В меню Певзнера 30% растительных, и 70% животных жиров. В европейских диетах для печени соотношение ровно противоположное – 70% растительных, и 30% животных жиров.

Лечебная диета 5 стол: что можно что нельзя?

Меню диеты богато сытной пищей, которую пациент употребляет 5 раз в день. Певзнер считал, что дробное питание обеспечивает лучшую усвояемость, предотвращает нагрузки на печень и возможность кислой изжоги.

Список продуктов, которые запрещены:

• Алкоголь, газированные напитки за исключением рекомендованных врачом лечебных вод.
• Острые овощи (редька, редис, чеснок, лук).
• Щавель, специи и приправы, раздражающие пищевод.
• Уксус и все виды жирных соусов.
• Раздражающие какао и шоколад.
• Субпродукты, консервы, жиросодержащее мясо и жиры (смалец, сало), грибы и бобовые культуры.
• Свежий хлеб и сдобу, кофе, крепкий чай.

Важно! Диета 5 подразумевает то, что все блюда готовятся дома, хлеб подсушивается, а натощак пациент обязательно выпивает 1 ст. теплой воды за 30 мин. до завтрака.

Рекомендованные продукты

Диета стол номер 5 подразумевает в меню такие продукты:

• Суп. Можно варить его на молоке, некрепком овощном бульоне. Чистый некрепкий мясной бульон употребляется без мяса, но с овощами.
• Молочные продукты. Можно есть умеренное количество нежирных кисломолочных продуктов и твердых сыров, пить молоко, кефир и ряженку с жирностью до 1%.
• Нежирное мясо курицы, кроля, индейки, малое количество говядины и свинины. Также можно рыбу (лещ, хек, треска, черная икра). После отваривания рыбу и мясо можно запечь, чтобы употреблять как отдельное блюдо.
• Каши и макароны твердых сортов. Их готовят на воде, молоке, также употребляют в виде пудинга и молочного супа.

• В меню диеты стол 5 на каждый день есть разрешенное 1 яйцо в сутки.
  Его можно добавлять в выпечку, готовить омлет или варить вкрутую.
• Овощи, такие как морковь, свекла, кабачки. Употребление в любом виде.
• Фрукты и ягоды, за исключением кислых плодов. Готовят из них кисель, желе, компот, едят в сыром и вареном виде.
• В день можно съесть 70 г сладостей, таких как пастила, мармелад, домашний джем, мед, зефир.
• Из напитков рекомендованы домашние кисели, компоты, слабый черный чай.
• В пищу не добавляют жир, разрешено минимальное количество сливочного масла с низкой жирностью.

Совет! Не допускается употребление творога и сыра с жирностью свыше 6%.

Из этого базового набора продуктов и блюд составляется для диеты стол 5 меню на каждый день. Меню зависит от стадии и специфики состояния пациента.

Два варианта меню

Длительность соблюдения лечебного питания составляет 1 неделю, целесообразность его дальнейшего соблюдения определяет врач.

• Завтрак: салат из желтка и твердого сыра, подсушенный хлеб, некрепкий чай.
• Второй завтрак: запеченное сладкое яблоко, можно добавить 1 ч. л. меда.
• Обед: гречневая каша, запеченное куриное мясо, кисель из ягод.
• Полдник: стакан молока.
• Ужин: мясной рулет, подсушенный хлеб, запеченные овощи.

Вариант №2 меню на неделю диеты стол 5

• Завтрак: рисовый суп, стакан некрепкого чая, хлеб.
• Второй завтрак: 100 г нежирного творога.
• Обед: фрикадельки, овощной салат, чай.
• Полдник: стакан сладких ягод.
• Ужин: пюре из картофеля и кабачка, запеченный судак, овсяный отвар.

Важно! Последний прием пищи за 2-3 часа до сна, а после ужина можно выпить стакан воды или киселя.

Чтобы разнообразить рацион пациента можно готовить блюда по разработанным для диеты 5 рецептам блюд на каждый день.

Специальные рецепты:

Кабачки, фаршированные курицей

Для приготовления вам понадобятся:

• Куриная грудка.
• 2 крупных кабачка.
• ½ стакана риса.
• 1 морковь.

Курицу отварите и перекрутите на фарш, рис тоже приготовьте, а кабачки разрежьте пополам, вычистите середину так, чтобы получилась лодочка.
Выложите в кабачки рисово – куриную смесь, по желанию добавьте морковь. Запекают блюдо от 15 мин. до готовности кабачков. В меню диеты 5 стол его дают пациенту в обед по 100 г не чаще 2 раз в неделю.

Десерт: бабка творожная на пару

Для приготовления блюда потребуется 250 г нежирного творога, 1 яйцо, 2 ст. л. манки или муки с отрубями, 1 ст. л. меда или сахара.

Творог смешивают с яйцом и манкой, добавляют мед, растирая смесь до однородности. Готовят блюдо на пару, предварительно разложив его в силиконовые формы. Более удобно готовить такой десерт в пароварке, выставляя режим на 30 мин.

Совет! Если вы желаете получить запеканку с нежной консистенцией, то лучше добавить 1 ст. л. манной крупы.

Диета номер 5 позволяет есть такой десерт в первой половине дня, но не более 70 г в день.

Зефир-желе из спелых абрикосов

Для этого десерта потребуется 200 г очень спелых абрикосов, рекомендуется брать сорт Калировка. Далее, фрукты моют, вытягивают косточки, растирают их в пюре, можно удалить шкурки.

После этого пюре смешивают с 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. воды кипятят, через 3 мин. вводят взбитый до пиков белок и 4 г желатина, растворенного в воде. Полученную смесь выливают в креманки, охлаждают, пациенту подают блюдо комнатной температуры.

Важно! Зефир рекомендован в последние дни соблюдения диеты в период выздоровления.

Эта диета по отзывам пациентов позволяет скорректировать состояние, облегчая боль и приближая период выздоровления. Главное правильно соблюдать предписания, а меню на каждый день диеты номер 5, разрешенные продукты и режим прописывает лечащий врач.

что можно и нельзя (перечень продуктов в таблице)

Проблемы органов пищеварения сегодня являются очень распространенными. Заболевания такого характера требуют комплексного лечения, направленного на снижение общей нагрузки. Для этого разрабатывается специальное диетическое питание, базирующееся на блюдах щадящего режима приготовления. Это может быть диета 5 стол, что можно есть при которой мы сейчас будем разбираться. Она предполагает минимальное количество липидов, исключение из рациона тяжелых, острых, плохо усваиваемых блюд. Это позволяет свести к минимуму нагрузку на печень и поджелудочную железу, ввиду чего гепатобиллиарная система и другие органы желудочно-кишечного тракта могут прийти в норму.

Отличие диеты стол №5

Пациенты часто склонны воспринимать диету как меру наказания за свое беспечное отношение к здоровью и как сплошные ограничения. Однако это лишь стереотип. Правильно организовав питание, можно перестроить организм и легко переключиться на полезные блюда. Диета пятый стол была разработана для лечения болезней внутренних органов. Нередко на нее переходит вся семья, желая поддержать заболевшего.

Если вы будете чередовать продукты и помнить о принципе сезонности, то сможете переключиться на пищу с низком содержанием жиров и соли всего за пару недель, и в дальнейшем будет легко придерживаться такого режима годами.

Диета 5 стол, что можно, что нельзя – это не только рекомендации или ограничения. Это переход с привычного рациона на щадящее питание. Со времени эта система не ограничена. Пациенты привыкают к ней легко и могут придерживаться ее до двух лет. Это и является основным преимуществом диеты и ее отличием и прочих ограничений.

Оздоровительное диетическое питание способно обеспечить ремиссию воспаления и снизить нагрузку на ослабленные органы со стороны медикаментов. Специалисты подтверждают, что пациенты, которые до двух лет соблюдают этот режим, имеют явный прогресс в отношении оздоровления.

Рецепты «пятого стола» нередко применяются и вне лечебной практики. Их используют в детском питании, в учебных и санаторно-курортных учреждениях. Также часто хозяйки готовят их дома сами, и не подозревая о лечебной ценности блюд. Меню это подходит тем, кто страдает врожденными патологиями органов пищеварения, например, имеют проблемы с желчным пузырем. Автор диетического питания – диетолог М.И. Певзнер.

Кому показан «Пятый стол»?

Диета 5 стол, что можно кушать, и что нельзя, мы и будем разбираться, обычно показана при распространенных болезнях желудочно-кишечного тракта и гепатобиллиарной системы. При отсутствии патологий кишечника эта диета может стать основным предписанием. Также существует «стол 5А», который предназначен для пациентов при обострении гепатита и хроническом панкреатите. Показания для соблюдения диеты зачастую следующие:

• Холецистит либо воспаление желчного пузыря.
• Гепатит, представляющий собой хроническое воспаление печени.
• Дискинезия желчевыводящих путей – проблема желчеотделения.
• Цирроз печени, при котором здоровые клетки постепенно отмирают и замещаются соединительной тканью.
• Желчнокаменная болезнь либо калькулезный холецистит.

Нельзя назначать себе эту диету самостоятельно. Что вам подойдет – пятый стол или какой-то другой режим, должен решать только специалист.

Основные правила

Стол номер 5, что можно, что нельзя при котором перечислено в соответствующих таблицах, базируется на основных принципах, которые сводятся к следующему:

• В день нужно употреблять 1,5-2 литра воды.
• Норма употребления поваренной соли в день – 6-10 грамм. Если речь идет об обострении панкреатита, то соли в рационе быть не должно вообще, затем она вводится в рацион постепенно.
• Количество углеводов – 300-350 грамм. Из них простых, быстроусваиваемых должно быть не больше 40 граммов.
• Количество жиров – 70-75 грамм. Из них 25 грамм – растительного происхождения.
• Белков – 90 грамм в сутки, половина – животного происхождения, половина, растительного.

Энергетическая ценность суточного рациона должна составлять 2100-2500 ккал. Важно питаться часто и небольшими порциями – 5-6 раз в день.

Стол 5 диета, что нельзя при которой будет перечислено ниже, абсолютно исключено жареное, продукты с тугоплавкими жирами в составе, продукты с высокой концентрацией плотного холестерина и пуринов. Это позволяет снизить нагрузку на пищеварительный тракт.

Продукты нельзя жарить. Их готовят в мульти- либо пароварке, варят или запекают. Мясо, в  особенности жилистое, а также овощи, содержащие грубые пищевые волокна, должно подлежать протиранию.

Важна также температура пищи. Нельзя употреблять ни слишком холодные, ни слишком горячие блюда, так как они раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Оптимальная температура пищи – в пределах 20-60 градусов. Кушать нужно каждые 2,5-3 часа небольшими порциями. Так желудочно-кишечный тракт сможет легче переваривать поступаемые продукты.

Разрешенные продукты при диете 5 стол

Ниже представлен список продуктов для меню диеты пятый стол, на основе которого можно строить рацион и употреблять их регулярно. Но также учтите – то, что можно при диете 5 стол, может корректироваться врачом.

Конечно, перечень продуктов при диетическом столе 5 может корректироваться индивидуально в зависимости от имеющейся проблемы и состояния пациента.

Какие продукты запрещены?

Таблица запрещенных продуктов диеты стол 5 предлагает ознакомиться с тем, что нельзя употреблять при данном режиме. Важно не игнорировать эти рекомендации.

В таблицах подробно расписано все, что можно есть при диете 5 стол, и что нельзя, поэтому сориентироваться будет легко. По сути, все просто. Запреты по большей части сводятся к жирному и жареному, а основой рациона должны стать нежирные белки, каши, овощи, прошедшие термическую обработку.

Что касается меню, то оно подбирается индивидуально. Такое питание дает возможность полностью удовлетворить потребности организма и в отношении энергетических ресурсов, и в отношении биологически активных веществ. Соблюдение ее позволяет и избавиться от проблем с желудочно-кишечным трактом, и устранить лишний вес, который будет уходить медленно, но надежно, без вреда для здоровья. Конечно, при всей полезности диеты 5 стол, что можно и что нельзя при которой представлено в таблице, нельзя назначать ее самостоятельно. Такие решения принимаются специалистом.

Видео о разрешенных и запрещенных продуктах в диете 5 стол

Диета стол номер 5 — особое питания при заболеваниях печени. Основные продукты для меню при диете стол 5

Диета «Стол 5»: что можно и что нельзя

Поскольку диета относится к разряду лечебной, точные и подробные списки того, что можно и что нельзя вам на этой диете, вам составит врач — с учетом особенности вашего заболевания, ваших пищевых привычек и региона проживания. Но более-менее общая картина рациона при диете «Стол 5» выглядит так:

Хлеб и мучные изделия:

• Можно: вчерашней выпечки хлеб из пшеничной муки 1-ого и 2-ого сорта и ржаной из обдирной и сеяной муки. Печеные пирожки с яблоками, творогом, мясом и рыбой.

• Нельзя: свежий хлеб, жареные пирожки, сдобное и слоеное тесто.

Мясо и птица:

• Можно: нежирное, без сухожилий и прожилок мясо, птица без кожи. Говядина, свинина, молодая баранина, кролик, индейка и курица. Плов с вареным мясом, голубцы и вареные сосиски.

• Нельзя: жирное мясо, мозги, почки, печень, гуся, утку, консервы, колбасы и копчености.

Рыба:

• Можно: нежирные сорта в вареном или запеченном после варения виде.

• Нельзя: жирные сорта, консервы, рыбу в солено и копченом виде.

Супы:

• Можно: молочные с макаронами, овощные и крупяные на отваре из овощей, борщ и щи без мяса, свекольник и фруктовые супы. Овощи и муку для приготовления супов не жарят, а сушат.

• Нельзя: все супы на основе мяса, рыбы и грибов, а также зеленые щи и окрошку.

Молочные продукты:

• Можно: кефир, молоко, простокваша, нежирный и полужирный творог и продукты из него, сметана (как приправа), ацидофилин, нежирный и неострый сыр.

• Нельзя: жирное молоко, сливки, жирный творог, ряженку, сметану, жирный и соленый сыр.

Яйца:

• Можно: белковый омлет, яйцо всмятку, до 1 желтка в день в блюдах.

• Нельзя: жареные и вареные яйца.

Овощи:

• Можно: овощи в сыром, вареном и тушеном виде, а также салаты и гарниры из них. Вареный лук, пюре из горошка и некислая квашеная капуста.

• Нельзя: щавель, зеленый лук, редис, шпинат, грибы и чеснок, а также все маринованные овощи.

Сладости и фрукты:

• Можно: все фрукты и ягоды (некислые), сухофрукты, кисели, компоты, муссы, желе, мармелад, пастилу, варенье, конфеты без шоколада, мед.

• Нельзя: шоколад, мороженое и кремовые изделия.

Напитки:

• Можно: чай, кофе с молоком, соки из овощей, ягод и фруктов, отвары из шиповника.

• Нельзя: какао, черный кофе и все холодные напитки.

Списки с перечислением того, что можно и нельзя на диете «Стол 5», можно расширять до необходимых вам пределов — спросите у врача обо всех продуктах и блюдах, которые вы любите и предпочитаете, и самостоятельно распределите их в нужные категории. Ведь мы все разные: кто-то обожает каждый день съедать по спелому манго, кто-то жить не может без селедочного масла, а другим подавай сладкий попкорн к любимому сериалу…

Но если у вас заболевание, связанное с работой печени, придется жестко скорректировать свое меню не только с учетом своих гастрономических пристрастий, но и с учетом врачебный рекомендаций.

Что такое диета номер 5, какие продукты разрешены, а какие запрещены

Диета… Кто не знает значения этого слова! Практически все применяли какие-либо особенные типы пищевого рациона в своей жизни. Кто-то корректировал фигуру, а кому-то пришлось применять ее и в лечебных целях. Сегодня мы рассмотрим диету №5, применяемую при нарушениях работы печени, пищеварительных желез, застое желчи, панкреатите.

Общие правила

В прошедшем веке российский профессор, один из гастроэнтерологов, основавших Институт питания в столице России, Мануил Певзнер детально изучал рацион питания человека и его влияние на организм пациентов с различными заболеваниями. Наблюдал, какой эффект оказывает тот или иной тип рациона при конкретно взятом случае. Огромная исследовательская работа была проделана М. Певзнером не напрасно.

Еще за 400 лет до нашей эры великий медик своей эпохи Гиппократ сказал фразу, которую знают наизусть все заболевшие и следящие за своим здоровьем люди: «Мы есть то, что мы едим». Мнение Гиппократа о том, что в результате нарушения питания возникают все болезни, неоднократно подтверждено врачами, особенно в последние 100 лет.

Певзнер создал цикл из 15 детально продуманных лечебных столов — коррекций лечебного режима кормления пациентов с учетом нарушений здоровья. Все стационарное и амбулаторное кормление пациентов выстроено в соответствии с его рекомендациями для скорейшего восстановления здоровья организма.

Показания

Конкретно пятый стол, предписывающий определенный режим, список разрешенной еды и правила их обработки назначают пациентам с заболеваниями печени: холециститом, циррозом, гепатитом, стеатозом печени, панкреатитом. Варианты кормления при назначении меню могут изменяться в зависимости от протекания этапов болезни и наличия осложнений.

Цель — возвращение здоровья печени, желчевыводящим путям и поджелудочной железе. Следует учитывать, что диета 5 применима исключительно при хроническом течении болезней, а также в период восстановления. В остром периоде не применяется.

Меню разработано для длительного применения. Вначале оно назначается на семь дней с постоянным мониторингом состояния больного. При благоприятном самочувствии курс продлевается. В среднем, придерживаться системы следует не менее 1,5 года, наблюдая динамику процесса восстановления.

Следует не упускать из внимания ежедневное присутствие трех щадящих факторов, которые являются основой терапевтического влияния.

А именно:

• подходящий химический состав, не раздражающий дополнительно органы,
• значительное механическое воздействие, тщательное измельчение,
• температура пищи имеет большое значение — от 20 до 60 градусов.

Состав питания

При наличии вышеуказанных нарушений здоровья запрещается употреблять вещества, содержащие много жиров и раздражающих эфирных масел. Потребление соли ограничивается двумя чайными ложками в сутки.

По содержанию БЖУ пятый стол должен быть полностью сбалансирован, калорийность не более 2300 ккал в сутки.

Особое внимание следует уделить такому малозначительному на первый взгляд, фактору, как механическая обработка. Не требуется подвергать все измельчению и перетиранию, многое можно употреблять цельными кусочками. Что необходимо хорошенько измельчить, так это овощи, т.к. они содержат много клетчатки. Их нужно мелко порезать или пюрировать блендером. Это же касается и мяса с прожилками.

Разрешенное сырье нужно подвергать варке, запеканию в духовке, готовить их на пару, но ни в коем случае не жарить. Жареная еда затрудняет отток желчи, а нам необходимо улучшить работу печени, но не ухудшить. Не более пары раз в неделю позволяется тушеное: либо рагу из овощей, либо гуляш из измельченного мяса.

Рекомендуется есть дробно, пять, а то и шесть раз в день. Небольшими порциями, постепенно расширяя рацион, увеличивая объем и калорийность пищи.

Таблица разрешенных продуктов

Рассмотрим, из чего может состоять рацион для больного на пятой диете и чего следует избегать.

Как видим, перечень продовольствия, допустимого при данной диете, достаточно широкий и разнообразный. Под запрет попадают только раздражающие ЖКТ вещи: содержащие много жира, соли, острые, и квашеные. Они усиливают выработку пищеварительного секрета поджелудочной железы, тормозят отток желчи и раздражающе влияют на слизистую оболочку желудка.

Недельное меню для диеты №5

Имея в распоряжении вышепредставленный список, можно составить рацион для лечебного кормления. Мы рекомендуем составить его на 2-3 дня вперед, чтобы не сбиваться на лихорадочное продумывание и поиск подходящей еды. Лучше спокойно закупиться подходящими запасами и заранее подобрать рецепты, тогда приготовление блюд сэкономит и время и нервы.

День первый

Завтрак: некрепкий чайный напиток, овсянка на молоке с добавлением одной чайной ложки растительного масла.

Ланч: творог 2-5% жирности, протертый через сито с размоченными сухофруктами.
Обед: свекольный суп с ложкой 10-15% сметаны, гречневый гарнир с паровыми котлетами, хлеб, несладкий морс.

Ужин: запеченные в духовке кабачки с морковью, со сметанным соусом.

День второй

Завтрак: манный пудинг с курагой, чай.

Ланч: грубый пшеничный хлеб, морс.
Обед: диетические овощные щи, гречневая каша с тушеными овощами, хлеб, свежий морс.

Ужин: перловая каша, ягодный компот.

День третий

Завтрак: паровые оладьи из моркови, кабачков, картофеля, зелени, зерновой кофе.

Ланч: хлебцы, компот.

Обед: похлебка с бурым рисом, немного 10-15 % сметаны, цельнозерновой хлеб, компот из сухофруктов.

Ужин: куриные тефтели, тушеная цветная капуста с растительным маслом.

День четвертый

Завтрак: манка, запеченная с черносливом, слабый черный чай.

Ланч: цельнозерновые крекеры, несладкий морс.

See Also

Обед: рассольник, вареное куриное белое мясо.

Ужин: булгур с изюмом и курагой, чаи из ромашки с ложечкой меда.

День пятый

Завтрак: геркулес с нежирным молоком, отвар шиповника.

Ланч: огуречный салат с вареным яичным белком и заправленный нежирной сметаной.

Обед: диетический борщ, 10-15% сметана, гречневая каша, грубый хлеб.

Ужин: бурый рис, кусочек приготовленной на пару нежирной морской рыбы.

День шестой

Завтрак: печеные в духовке яблоки с медом, чай.

Ланч: протертый нежирный творог с ложкой 10% сметаны.

Обед: вермишелевый овощной суп, тушеные овощи, свежий несладкий морс.

Ужин: картофельное пюре, тефтели, запеченные в духовке со сметаной, отвар шиповника.

День седьмой

Завтрак: омлет без желтков с цветной капустой, чайный напиток.

Ланч: морковный салат с черносливом или курагой.

Обед: молочный суп, тосты.

Ужин: мясная запеканка с овощами, цельнозерновые хлебцы, отвар шиповника.

В это приблизительное меню допускается вносить свои изменения, в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Важно не забывать основные правила:

• есть дробно,
• теплую пищу,
• приготовленную только из компонентов, разрешенных при диете, разработанной Певзнером.

Диета 5 стол: что можно, что нельзя (таблица). Примерное меню | Магия вкуса

Здравствуйте, читатели! Сегодня пишу об очень важной теме для многих людей.  О диете 5 стол, что можно, что нельзя кушать во время этого периода. Все представлю в удобной наглядной таблице. Также напишу примерное меню на неделю для питания.

Диета 5 стол — это лечебное питание. Она не имеет ничего общего с системами для похудения. Она была разработана врачом Певзнером почти сто лет назад, но до сих пор современные лекари назначают ее больным. Это говорит о том, что эта схема питания действительно рабочая и помогает улучшить состояние больного.

Питание «Стол № 5» назначают при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

А конкретно при:

• циррозе печени, если нет печеночной недостаточности
• хронических гастритах
• желчекаменной болезни (без обострения)
• гепатите (без обострения)
• холецистите (без обострения)
• хроническом колите
• в период выздоровления после острого колита и гастрита
• после удаления желчного пузыря (в послеоперационный период)

Стоит помнить, что питание — одна из важных составляющих выздоровления. Питание по схеме «стол № 5» нормализует пищеварение, помогает улучшить желчеотделение. Печень в этот период отдыхает и восстанавливается.

Эта диета поможет избежать обострений. Она может длиться месяцы, годы и даже всю жизнь. Поэтому не стоит рассматривать 5 стол как ограничивающую Вас диету, относитесь к нему как к образу жизни, как к хорошей привычке.

Диета 5 стол: основные принципы

1.Белков и углеводов в питании остается обычное количество. То есть белков около 80-100 гр., углеводов — 250-400 гр. Количество зависит от пола, физических нагрузок, веса. Жиры ограничивать нужно до 80 гр. в день.

2. Калорийность рациона варьируется от 2000 до 2800 ккал. Опять же это зависит от вышеперечисленных факторов.

3. Увеличивается количество клетчатки в рационе, в основном за счет овощей. Только овощи нужно есть в перетертом виде, чтобы больным органам было легче их усвоить, дабы желудок выделял меньше кислоты.

4. Увеличить количество пектинов в рационе. Пектин — очень важный элемент питания. Он работает как загуститель. Очень хорошо влияет на печень и поджелудочную железу, потому что выводит из организма токсины, которые накапливаются в печени. Также пектин снижает холестерин и сахар в крови и является питанием для микрофлоры кишечника.

Лучшие источники пектина — свекла, яблоко, смородина, слива, абрикос.

Немного в меньших количествах пектин есть в других фруктах, ягодах и овощах. Однако не стоит принимать пектин в виде добавки к пище. В этом случае может возникнуть брожение в кишечнике, а также его непроходимость. Натурального пектина из фруктов и овощей будет вполне достаточно.

5. Обязательно пить много воды. Минимум 1,5 литра в день чистой негазированной воды, летом минимум 2 литра.

6. Дробное питание 4-5 раз в день через каждые 3-4 часа.

7. Блюда нужно есть вареные, запеченные, на пару, можно тушенные. Нельзя есть жаренное. Нельзя пассировать овощи и муку.

8. Увеличить в рационе количество липотропных веществ. Это такие полезные аминокислоты, которые нормализуют холестериновый обмен в организме, помогают печени выделять из нее жир.

Содержаться липотропики в белковых продуктах: говядине, нежирном твороге, яйцах, нежирной рыбе, сое.

9. Диета 5 стол запрещает есть холодную еду. Только теплую или умеренно горячую.

10. Исключить необходимо следующие виды продуктов: алкоголь, маринованную пищу, острое, консервированное, жирное, газировку и кофе.

11. Соль разрешается использовать в приготовлении блюд. Но лучше солить готовое блюдо, так Вы меньше соли используете. В день можно съесть 10 гр. соли, что равняется 1 ч. ложке.

Это основные принципы питания для стола № 5, которых необходимо придерживаться. При этом Вы уменьшите нагрузку на печень, поджелудочную железу, желчный пузырь. Диета  достаточно разнообразная, что не будет психологически Вам мешать оздоровляться.

Что можно, что нельзя есть при диете 5 стол: таблица

Примерное меню на неделю для стола № 5

Меню является ориентировочным. Вы можете составить свое меню из любимых разрешенных продуктов, учитывая основные принципы диеты 5 стол, о которых я писала выше.

Вот и все. Питайтесь правильно, не болейте!

Диета — стол №5 — Центр трансплантации печени НИИ СП имени Н.В. Склифосовского

Общие положения

Показания

Хронический гепатит с признаками слабовыраженной функциональной
недостаточности печени, хронический холецистит, желчнокаменная болезнь,
острый гепатит в период выздоровления, хронический колит со склонностью к
запорам, хронический гастрит без резких нарушений, хронический
панкреатит в стадии ремиссии.

Назначение

Обеспечение потребности организма в пищевых веществах и энергии,
восстановление нарушенных функций печени и желчных путей, механическое и
химическое щажение желудка и кишечника, разгрузка жирового и
холестеринового обмена, стимуляция нормальной деятельности кишечника.

Характеристика

Нормальное содержание белков и углеводов при ограничении тугоплавких
жиров, азотистых экстрактивных веществ и холестерина. Блюда отвариваются
или готовятся на пару, а также запекаются в духовке. Протирают жилистое
мясо и богатые клетчаткой овощи. Температура готовых блюд 20-52⁰С.

Основной принцип

Частое и дробное питание. Рекомендованы каждые 3-4 часа малыми порциями.

Состав и энергоценность

• — Белки – 100г,
• — жиры 90г (из них 1/3 растительные),
• — углеводы 300-350 (из них простых (сахара) – 50-60г),
• — калорийность 2600-3000 ккал,
• — ретинол 0,5мг,
• — каротин 10,5мг,
• — тиамин 2 мг,
• — рибофлавин 4 мг,
• — никотиновая кислота 20мг,
• — аскорбиновая кислота 200 мг,
• — натрий 4 г,
• — калий 4,5 г,
• — кальций 1,2 г,
• — фосфор 1,6 г,
• — магний 0,5 г,
• — железо 0,015 г.

• — Суточное потребление поваренной соли – 6-10 г,
• — свободной жидкости – до 2 л.

Перечень продуктов

Варианты меню на один день

Вариант №1.

Первый завтрак.
Творожный пудинг – 150 г.
Овсяная каша – 150 г.
Чай с молоком – 1 стакан.

Второй завтрак.
Морковь сырая, фрукты – 150 г.
Чай с лимоном – 1 стакан.

Обед.
Суп картофельный вегетарианский со сметаной – 1 тарелка. Мясо отварное запечённое– 125 г.
Кабачки, тушёные в сметане – 200 г.
Кисель из яблочного сока – 200 г.

Полдник.
Отвар шиповника – 1 стакан.
Сухое печенье.

Ужин.
Рыба отварная – 100 г.
Пюре картофельное – 200 г.
Чай с лимоном – 1 стакан.

На весь день:
Хлеб белый – 200 г,
хлеб ржаной – 200 г,
сахар – 50-70 г.

Вариант №2.

Первый завтрак.
Белковый омлет из 2 белков – 100 г.
Чай с молоком — 1 стакан.

Второй завтрак.
Яблоки печёные протертые – 100 г.

Обед.
Суп рисовый с протертыми овощами ½ порции.
Курица отварная – 115 г.
Каша гречневая, протертая – 150 г.
Молочное желе – 125 г.

Полдник.
Сухарики с сахаром.
Отвар шиповника – 1 стакан.

Ужин.
Рыба отварная – 85 г.
Картофельное пюре – 150 г.
Чай с молоком — 1 стакан.

Перед сном.
Кисель фруктовый – 1 стакан.

На весь день:
Хлеб белый – 200 г,
хлеб ржаной – 200 г,
сахар – 50-70 г.

Диета №5 по Певзнеру, что можно а что нельзя для похудения

В этом видео я расскажу о диете No5 и ее разновидностях. Диеты стола No5 показаны при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, реже при заболеваниях желудка. Основа всех диет это правильный подбор продуктов, соблюдение принципа приготовления и обработки пищи , время и количество основных приемов пищи, а также что не мало важно, это обьем или вес порций. Большинство пациентов, как только услышат слово «диета», задаются вопросом, что можно, а что нельзя! На самом деле все довольно просто, основой всех диет пятого стола является диета No5.

Что можно, а что нельзя

1. Режим питания должен быть дробным, небольшие порции 5-7 раз в день. Максимальное время между приемами пищи не должно быть более 4 часов, исключением является лечебное голодание по 12-16 часов, показаное некоторым больным с циррозом, гепатитом, панкреатитом и т д.

2. Пища только в теплом виде, холодное и горячее исключается.

3. Рекоментудется принимать поливитаминные комплексы, особенно содержащие холин и другие витамины группы B.чтобы обеспечить регулярное восполнение гликогенового запаса печени.

4. Количество употребляемых белков в диете No 5 по Певзнеру не ограничивается, так как белковая пища способствует снижению кислотности желудочного сока и его опорожнению.

5. Главное зло желчного пузыря и поджелудочной железы это жиры, их нужно практически исключить, либо снизить их количество к минимуму, особенно это касается тугоплавких жиров.

6. Полностью исключаются копченые, жареные, острые, консервированные, маринованные, кислые и просто жирные продукты и блюда. И конечно же полностью исключается алкоголь и курение.

7. Стоит уменьшить содержание соли в питании. Некоторые пациенты полностью отказываются от соли. Это благоприятно сказывается не только на желудочно-кишечном тракте. А также исключают любые приправы и пряности.

Важно исключить следующие продукты

1. Свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки, пицца и т д.

2. Любые молочные продукты высокой жирности.

3. Кислые фрукты и ягоды, такие как цитрусовые, клюква и т д. Мороженое, шоколад, пирожное, так как эти продукты содержат большое количество скрытых жиров.

4. Жирные и наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны, особенно с заправкой, любые виды окрошки.

5. Яйца вареные, жареные.

6. Любые виды соусов на майонезной основе, содержащие уксус, горчицу, хрен, перец, васаби, имбирь.

7. Жирные виды мяса, утка, гусь, копчености, консервы, печень, почки, мозги.

8. Категорически исключаются любые колбасы и колбасные изделия, из за содержания скрытых жиров, приправ и консервантов.

9. Бобовые, так как вызывают обильное газообразование.

10. Черный кофе, какао, холодные, газированные напитки, свежевыжатые соки. И конечно алкоголь!

11. Жирные сорта рыбы (такие как: осетрина, сом, лосось, белуга, севрюга) соленая и копченая рыба, консервы, икра.

12. Шпинат, щавель, редис, лук, чеснок, грибы, маринованные овощи.

13. Свиное, говяжье сало и все виды кулинарных жиров.

Рекомендуемые продукты питания

1. Пшеничный хлеб из муки 1 и 2 сорта, несдобные изделия с вареным мясом, рыбой, творогом, яблоками. Сухое печенье. Как правило своим пациентам я рекомендую полностью отказаться от хлеба и мучных изделий.

2. Молоко, кефир. Простокваша, сметана как приправа к блюдам, нежирный творог и блюда из него, запеканки и т д. Нежирный сыр.

3. Различные ягоды и фрукты (кроме кислых) в сыром, вареном, запеченном виде. Сухофрукты, компот, кисель, мармелад. Не шоколадные конфеты, мед, варенье. Своим пациентам я всегда рекомендую запеченные яблоки и компот из сухофруктов, так как это источник пектина.

4. Супы овощные, на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, борщи, вегетарианские щи. Очень важно муку и овощи для заправки не поджаривать. Своим пациентам я рекомендую куриный сумм из грудки без кожи. Грудку варим вместе с морковью и целой головкой лука, добавляем стебель сельдерея и зелень. Но по окончанию лук, сельдерей и зелень вынимаем из бульона и выкидываем. Добавляем картофель, и получается прекрасный, легкий, нежирный куриный суп с морковью и картофелем. Возможен также и суп пюре из подобных ингредиентов.

5. При переносимости яйцо можно всмятку или в виде омлета. А также для приготовления блюд.

6. Из соусов и пряностей разрешены сметанные, овощные, сладкие, фруктовые подливки, укроп, петрушка, ванилин и корица.

7. Нежирное и обезжиренное мясо без фасций и сухожилий. Птица всегда без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, постная свинина, курица.

8. Рекомендуются любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами и морковью, пудинги с морковью и творогом. Отварные макаронные изделия.

9. Из напитков рекомендуется некрепкий чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки. Отвары шиповника и пшеничных отрубей. Кофе я рекомендую, заменить на цикорий.

10. Нежирная рыба, отварная, запеченная, в виде кнелей, фрикаделек, суфле. Также вареные кальмары и креветки, но без приправ и соли.

11. Различные овощи в сыром, отварном и тушеном виде, салаты, гарниры

12. Из жиров рекомендуется масло сливочное в натуральном виде в блюда. Растительные, рафинированные масла.

Разновидности диеты номер 5

Я довольно подробно рассказала вам об общих принципах диеты пятого стола по Певзнеру. Но существую также более ограниченные, специализированные варианты пятой диеты, показанные при определенных заболеваниях и состояниях пациентов. Для больных хроническим панкреатитом при обострении, а также больных острым панкреатитом в фазе выздоровления, разработана диета 5п. Её особенностью является пониженная калорийность рациона. Запрещаются горячие, сладкие, острые, кислые и жирные блюда, растительного и животного происхождения, которые стимулируют работу поджелудочной железы, и желудка.

А также продукты богатые клетчаткой и блюда с приправами по той же причине. Диета сильно ограниченная, вся пища в протертом, отварном виде, либо на пару. Основу рациона составляют каши, отвары, куриное мясо и нежирная отварная рыба, по переносимости обезжиренный творог. Кратность питания 5-7 раз в день, крайне небольшими порциями, каждые 2 часа. Диета длительная от 6 месяцев до года.

Диета 5а рекомендуется при остром холецистите или гепатите, также при обострениях. цель уменьшить нагрузку на печень и желчный пузырь. По сравнению с диетой 5 пища подаётся в протертом виде. Режим питания дробный, блюда употребляются негорячие, калорийность снижается за счёт ограничения животных жиров и эфирных масел. Категорически запрещены едкие, бродящие продукты и приправы.

Диета 5л/ж назначается при хроническом холецистите для оттока желчи при её застое. Рацион пятой диеты меняется в сторону увеличения количества жиров и уменьшения простых углеводов, прежде всего, сахара. Минимум приправ. В остальном, соблюдаются базовые рекомендации при холецистите. Не рекомендуется употребление продуктов со скрытыми жирами пальмового масла, а также с повышенным содержанием соли.

Диета 5р назначается больным после резекции желудка. Рекомендуется пища мягкой консистенции без снижения калорийности. Исключаются сильносолёные, жирные, сладкие продукты, предпочтение белковым блюдам, вязкой консистенции.

При обострении постхолецистоэктомического синдрома применяется диета 5щ. Диета щадящая, состояние больного часто осложняется гастритом, гастродуоденитом, и гепатитом. Низкокалорийное питание, не в целях похудения, а из-за невозможности полноценно усваивать питательные вещества. Ограничивается калорийность за счет снижения количества жиров и легкоусвояемых углеводов.

Очень важно, чтобы пациент понял и осознал что можно, а что нельзя и не стеснялся задавать вопросы о продуктах питания своему лечащему врачу, так как при многих заболеваниях очень важно строго соблюдать назначенную диету, от этого зависит скорость вашего выздоровления. Список рекомендуемых и запрещенных продуктов питания я также выложу под видео. Задавайте вопросы в комментариях, всегда буду рада ответить. Всем крепкого здоровья. Пока!

«5 вещей, которые можно и чего нельзя делать, чтобы вырастить здорового едока» — «Основы здоровья» от Cleveland Clinic

Хорошее питание имеет решающее значение для подпитки детей по мере их роста. Но начиная с правильного питания, они также закладывают основу для здорового образа жизни, который сохранится во взрослой жизни.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Дети усваивают эти здоровые привычки на собственном опыте с едой и наблюдая за другими.

«Никогда не рано начинать учить детей правильному питанию», — говорит детский диетолог Дайана Шни, MS, RD, CSP, LD.

Вот пять способов сделать это.

1. Пригласите всех вместе сесть за стол во время еды.

Совместное питание всей семьей — это то, как дети учатся выбирать здоровую пищу и овладевать манерами за столом. Если вы настаиваете на том, чтобы маленькие дети сидели с вами — даже если они не готовы есть или отказываются есть, — они начнут изучать правила приема пищи.

Получите максимум от:

• Устанавливаем пример. Придумайте хорошие пищевые привычки, а покажите детям, как вы пробуете разные продукты. Например, ешьте овощи, если хотите, чтобы их попробовал ребенок. Кроме того, моделируйте хорошее социальное поведение, позволяя детям видеть, как вы отвечаете на вопросы, и не отвлекаться — и определенно избегайте экранного времени во время еды.
• Ограничение приема пищи разумной продолжительностью времени. Прием пищи не должен длиться более 30 минут.При необходимости вы даже можете установить таймер, чтобы усилить ожидаемое время. Это поможет детям оставаться сосредоточенными во время еды.
• Ешьте в определенное время для приема пищи и перекусов. Это поможет вашему ребенку сбалансированно питаться, а не переедать в течение дня.

2. Позвольте детям выбирать из того, что у них на тарелке.

Шни говорит, что хорошо давать детям (даже придирчивым малышам) выбирать из того, что у них на тарелке, и нормально, если они выбирают только одно или два.

«Вы не повар быстрого приготовления. Примите решение о том, что вы будете обслуживать, и придерживайтесь его », — говорит она. «Если ваш ребенок не хочет есть полностью или частично, постарайтесь не делать ему чего-то другого».

Другие подсказки:

• Согласитесь с тем, что дети будут есть одни блюда и оставлять другие нетронутыми . За некоторыми исключениями, дети обычно едят по сигналу голода. Продолжайте предлагать разнообразную пищу во время еды, чтобы побудить вас к исследованиям и позволить контактировать с ними.
• Не ждите, что ваши дети будут есть столько, сколько вы. Размер их порций пропорционален их возрасту и размеру тела. Порция мяса для взрослых размером примерно с ладонь взрослого, а порция мяса для детей — размером с ладонь ребенка.

3. Продолжайте попытки, если у вас ничего не получится.

Детям может потребоваться прикосновение к пище от 10 до 20 раз, прежде чем они решат ее съесть. Может потребоваться еще 10-20 попыток, прежде чем они определят, нравится ли им это.Так что, если ваш ребенок что-то отвергает, попробуйте еще раз через несколько недель, — советует Шни.

Другие подсказки:

• Время от времени позволяйте детям выбирать, какие овощи подавать на ужин: «Чувство гордости, которое они испытывают, помогая готовить овощи, может усилить их желание их есть», — говорит она.
• Попробуйте сочетать новую еду с едой, которая уже нравится детям: Очень важно предлагать разнообразные цвета и текстуры, особенно фрукты и овощи.Ребенок, который никогда не увидит зеленый овощ, станет взрослым, который никогда не будет есть зеленый овощ. Даже если у вашего ребенка будет новая еда, это поможет ему освоиться с ней. Поощряйте перекусывать в знак благодарности за предлагаемую новую еду.
• Сохраняйте позитивный настрой и продолжайте говорить о еде упрощенно. Можно легко разочароваться, если ваш ребенок не попробует то, что ему предлагают. Работайте над тем, чтобы говорить о еде без предвзятости, используя вместо этого простые дескрипторы.Предлагайте новые продукты по одному, чтобы не перегружать вашего ребенка.

4. Не заставляйте детей доедать обед ради десерта.

Многие родители настаивают, чтобы дети мыли тарелки, чтобы получить десерт. Вместо этого мы должны поощрять их научиться распознавать собственные внутренние сигналы голода и сытости.

«Нет волшебного количества того, сколько им нужно съесть, чтобы заработать десерт, но они должны были сделать разумную попытку попробовать блюдо», — говорит Шни.

5.Не запрещайте угощения.

Возможно, у вашего ребенка избыточный вес. У вас может возникнуть соблазн сделать некоторые продукты полностью запрещенными, но «запрещенные» продукты привлекают детей, и они, как правило, переедают эти продукты при любой возможности.

Вместо этого используйте сбалансированный подход, поощряя более здоровые угощения и меньшие порции этих угощений. Опять же, здесь важно моделирование. Например, можно есть мороженое, но каждый должен съесть детскую порцию и подумать о том, чтобы съесть замороженный йогурт с черным шоколадом вместо посыпки и взбитых сливок.

«Найдите способ употреблять эти продукты в редких случаях, и они будут более здоровыми», — советует Шни.

Проект Skinny Gene »5 правил, которые можно и нельзя делать для здорового сердца

Ренни Аранда, диетолог

.

Болезни сердца можно предотвратить, поэтому важно знать, что вам следует делать, чтобы улучшить здоровье сердца, и чего не следует делать. Хотя есть некоторые вещи, которые вы не можете контролировать, например, старение или наличие родителей с сердечными заболеваниями, есть еще много вещей, которые вы МОЖЕТЕ сделать, чтобы снизить риск сердечных заболеваний.Неправильный выбор продуктов питания и малоподвижный образ жизни могут негативно сказаться на вашем сердце, весе и общем состоянии здоровья. Здоровая диета может снизить риск сердечных заболеваний или инсульта на 80%! Позаботьтесь о своем тикере с помощью этих 5 правил, которые можно и нельзя делать, чтобы предотвратить сердечные заболевания и лучше контролировать качество и продолжительность своей жизни:

Изображение: Преобразование здоровья

1. DO специализируется на фруктах и ​​овощах. Рекомендуемое количество — минимум пять порций фруктов и овощей в день.Старайтесь есть фрукты и овощи всех видов и цветов, богатые клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют здоровью сердца и тела. Клетчатка и низкое содержание калорий во фруктах и ​​овощах также помогают контролировать вес. Замените его свежими, замороженными, сушеными, консервированными (без сахара / сиропов или добавленной соли), сырыми и приготовленными фруктами и овощами, чтобы оно было захватывающим.

НЕ переусердствуйте с соками и фруктовыми закусками . Избегайте выпечки или закусок с фруктовой начинкой, поскольку это в основном сахар, а не настоящая порция фруктов.Небольшие количества 100% фруктового сока (без добавления сахара) могут вписаться в здоровую диету, поскольку большинство порций состоит из цельных фруктов, которые также содержат полезную для сердца клетчатку, а сок — нет.

2. DO фокусируется на полезной и богатой питательными веществами пище. Выбирайте необработанные продукты, богатые ненасыщенными жирами, клетчаткой и нежирным белком. К ним относятся фрукты, овощи, рыба, бобы, цельнозерновые, орехи и семена.

НЕ выходить за пределы натрия. Обработанные продукты, замороженные первые блюда, консервированные овощи (с добавлением соли), обычные приправы (например, кетчуп), мясные деликатесы и некоторые сыры могут быть с высоким содержанием натрия, как и многие ресторанные блюда.Постарайтесь контролировать потребление натрия и старайтесь принимать не более 1500 миллиграммов в день, чтобы предотвратить высокое кровяное давление и сердечные заболевания. Употребление свежих продуктов, поиск несоленого мяса, приготовление супов или еды в домашних условиях и использование заменителей соли во время приготовления могут значительно снизить потребление натрия.

3. DO ограничивает количество нездоровых жиров. Насыщенные жиры содержатся в масле, сале, сливках и мясе. Уменьшите количество твердых жиров в своем рационе, найдя заменители с низким содержанием жира.Попробуйте заправлять печеный картофель сальсой или нежирным йогуртом вместо масла. Вместо того, чтобы намазывать тосты маргарином, попробуйте использовать фруктовый намаз с низким содержанием сахара. Готовьте с использованием жидких масел, таких как рапсовое, оливковое, сафлоровое или подсолнечное, или замените в рецепте два яичных белка на одно целое яйцо. Приправляйте блюда зеленью или лимонным соком. Удалите жир с мяса или выберите более постные белки, такие как рыба и птица, вместо красного мяса, бекона, колбасы или жареной курицы. Ограничение насыщенных жиров и полное исключение трансжиров может помочь снизить риск сердечного приступа и инсульта.

НЕ ходите в рестораны часто, особенно в заведениях быстрого питания. Они не только предлагают продукты с высоким содержанием вредных жиров, о которых говорилось выше, они, как правило, предлагают огромные порции, которые часто больше, чем нам нужно. Когда дело касается здоровья сердца, это верный путь к катастрофе. Старайтесь готовить дома из свежих продуктов и нежирных белков. Тем, у кого плотный график, готовьте всего пару дней в неделю и делайте дополнительные порции здоровой пищи. Храните остатки в одноразовых контейнерах многоразового использования, которые можно брать и есть до конца недели.Если вы все же решите поесть в ресторане, попробуйте разделить основное блюдо с другом или отнесите половину еды домой на завтрашний обед. (Прочтите эту статью о гене скинни для получения советов по контролю порции: http://skinnygeneproject.dreamhosters.com/portion-control-tips/)

4. DO увеличить физическую активность. Упражнения не только имеют физические преимущества, такие как поддержание здорового веса и положительные результаты для здоровья, они также снижают уровень гормонов стресса, которые вызывают отрицательный риск для здоровья сердца.Физические упражнения могут улучшить здоровье сердца, регулируя уровень холестерина и кровяное давление в организме. Фактические данные также показывают, что регулярная физическая активность улучшает здоровье мозга, костей, настроение и способность бороться с простудой, а также снижает риск рака и диабета. Даже небольшое количество упражнений помогает, и никогда не поздно начать! Старайтесь заниматься физической активностью не менее 30-60 минут в день.

НЕ КУРИТЬ . Исследования связывают курение сигарет с ишемической болезнью сердца, которая приводит к сердечным приступам.Риск курильщика умереть от этой болезни в два-три раза выше, чем у некурящих.

5. DO справиться со стрессом. Хронический стресс может увеличить риск сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, боли в груди или нерегулярного сердцебиения. Сам по себе стресс может быть проблемой, но также имеет значение то, как вы справляетесь со стрессом. Нездоровая реакция на стресс (например, курение, переедание или отсутствие физической активности) может усугубить ситуацию. Поиск здоровых способов справиться со стрессом, таких как упражнения, поддержание позитивного настроя, отказ от курения и употребления слишком большого количества алкоголя, много сна, соблюдение здорового питания и поддержание здорового веса, может помочь вам сохранить хорошее здоровье сердца, а также улучшить общее качество жизни.Если вам сложно справиться со стрессом, обратитесь за помощью к врачу или психологу.

НЕ ПРОПУСКАТЬ . Существуют скрытые факторы сердечного риска, которые труднее обнаружить самостоятельно, поэтому важно регулярно проходить осмотр у врача. Некоторые из наиболее распространенных бессимптомных проблем с сердцем легко поддаются лечению, например, высокий уровень холестерина или высокое кровяное давление. Лучше согласовать более легкие проблемы и факторы риска сердца, прежде чем они станут серьезной проблемой.

Связанные

План диеты и правила питания для пациентов с COVID-19

Питание играет важную роль как для пациентов с COVID-19, так и для тех, кто находится на пути выздоровления. Во время COVID-19 организм ослабляется, и это продолжается в течение нескольких дней даже после выздоровления от симптомов. Таким образом, становится важным соблюдение правильной диеты для быстрого и полного восстановления организма. Мы поговорили со знаменитым диетологом Сандхьей Гугнани, и она порекомендовала несколько советов по питанию и диете, основанные на последних исследованиях.
Рекомендуемая диета (RDA) для пациентов с Covid

Начните с удовлетворения 50% потребности пациента в питании и переходите к 70% к 3-му дню, постепенно увеличиваясь до 100% к концу недели.

Потребность в калориях / рекомендуемая суточная норма

• Без ожирения -25-30 ккал / кг Фактическая масса тела
• Избыточный вес или ожирение — 25-30 ккал / кг IBW или скорректированный BW
• Недостаточный вес -25-35 ккал / кг Скорректированная масса тела
• Потребность в белке — 1-1.5 г / кг / Фактическая масса тела
• Потребность в жирах — 25-30% от общей калорийности
• Мультивитамины, минералы и микроэлементы
• Витамин D — 10-1000 мкг / день
• Витамин А — для употребления с пищей
• Витамин Е — 134-800 мг / день
• Цинк — 30-220 мг
• Витамин C — 200 мг — 2 г

Вышеуказанные питательные микроэлементы увеличивают количество Т-клеток и В-клеток (антител) в вашем организме и помогают выздоровлению от COVID.

Пищевые добавки для перорального применения — при диарее

• Около 400-600 ккал / день и 30 г белка должны обеспечиваться через ONS.Так должно продолжаться не менее месяца.
• Оценка должна проводиться пациентам каждые 3 дня.

Рекомендации по питанию пациентов с COVID

• Остатки пищи следует рассматривать как медицинские отходы.
• Рекомендуется регулярная физическая активность и дыхательные упражнения в соответствии с переносимостью.
• Наличие сбалансированной диеты с умеренным содержанием углеводов и жиров и белков с высокой биологической ценностью.
• Обеспечивает пероральные пищевые добавки и антиоксиданты для удовлетворения потребностей пациентов.
• Следует поощрять потребление витаминов-антиоксидантов и минералов, особенно витамина С и витамина D.

COVID — Диета (что можно и что нельзя)


Основное внимание в диете пациентов с COVID уделяется потреблению продуктов, которые помогут восстановить мышцы, иммунитет и уровень энергии. Цельные зерна, такие как раги, овес или амарант, являются богатыми источниками сложных углеводов. Курица, рыба, яйца, панир, соя, орехи и семена — хорошие источники белка. В эти дни рекомендуются полезные жиры, такие как грецкие орехи, миндаль, оливковое масло, горчичное масло.Чтобы повысить иммунитет, нужно принимать молоко с куркумой один раз в день.

Пять порций всех цветных фруктов и овощей необходимы для получения достаточного количества витаминов и минералов, когда вы инфицированы COVID. Вы можете съесть небольшое количество темного шоколада с содержанием какао не менее 70%, что поднимет настроение, избавит от беспокойства и повысит иммунитет.

Большинство пациентов с COVID испытывают потерю запаха и вкуса или затруднения при глотании. Важно есть мягкую пищу через небольшие промежутки времени и добавлять в пищу амчур.

Образец диеты

• Завтрак: Veg Poha / Chila / Veg upma / Namkeen veg seviya / idli + 2 яичных белка / Золотое молоко с халди и имбирем в порошке

• Обед: Амарант / раги или мука из нескольких злаков, чапати / рис / вегетарианский пулао / кикади / дал, зеленые овощи, творожный салат (морковь и огурец)

• Вечер: Имбирный чай / овощи или курица или суп иммунитета / чаат из проростков

• Ужин: Амарант / раги / мультизерновая мука Чапати / соевые бобы / панир / курица или зеленые овощи Салат (морковь и огурец)

Если у пациента понос / тошнота, дайте Veg Khichdi, имбирный чай (имбирь, тулси / лемонграсс, корицу, гвоздику или кардамон).

Общие вопросы для ответа


Что делать при постковидной усталости?

Потребляйте повышающие энергию продукты, такие как бананы, яблоки, апельсины или сладкий сок лайма, чтобы справиться с усталостью после COVID.Добавляйте сладкий картофель в салат или вместе с едой. Возьмите теплую воду с натуральным медом и лаймом.

Как справиться с сухим кашлем?

Пейте много жидкости, например теплой воды с листьями туласи, чтобы справиться с такими симптомами COVID, как кашель и зуд в горле. Избегайте сладких напитков, алкоголя, кофе, так как это приводит к обезвоживанию. Вдыхайте пар языком наружу не менее 2–3 раз в день.

Переносят ли вирус фрукты и овощи?

Фрукты и овощи не передают вирус напрямую, но их следует тщательно мыть перед приготовлением или употреблением.В идеале их следует мыть в теплой воде или вы можете добавить в воду соду-бикарбонат. Замочите овощи и фрукты в этой воде на некоторое время, прежде чем использовать.

Инфекции мочевыводящих путей (ИМП) и COVID 19?

Поддерживайте хороший водный баланс, поскольку «гидратация — ключ к предотвращению инфекций мочевыводящих путей». Включите в рацион достаточное количество витамина С, до 1-2 г в день.

Что можно и чего нельзя делать при правильном питании

Хорошее питание — важная часть здорового образа жизни и вашего общего благополучия.К сожалению, ожирение, а также другие риски для здоровья растут, в то время как доступ к здоровой пище часто затруднен. Чаще всего мы поддаемся искушению и неправильному выбору пищи просто из-за недостатка знаний, воли или по привычке.

Хорошая новость в том, что никогда не поздно начать здоровое питание, и это может быть так же просто, как более внимательно относиться к своему выбору. Для начала ознакомьтесь с нашими рекомендациями и запретами в отношении правильного питания, которые вы можете начать применять уже сегодня:

1.Что нужно: старайтесь есть больше необработанных продуктов. Выберите овощи, яйца, молоко, постное мясо — все свежие и натуральные продукты, не содержащие консервантов, химических веществ, подсластителей или искусственных красителей. Избегайте этих вредных элементов, чтобы поддерживать хорошее здоровье, а также наслаждаться истинным ароматом вашей еды. Кроме того, не забудьте включить в свой ежедневный рацион много свежих фруктов, орехов и бобовых.

2. Нельзя: ограничивать или отказываться от определенных групп продуктов питания. включаться в разнообразную и хорошо сбалансированную диету. Хотя необязательно есть все пять групп продуктов за одну порцию, попробуйте включать некоторые продукты в каждую группу пару раз в неделю. Таким образом, вы можете получить основные питательные вещества, которые они обеспечивают вашему здоровью.

3. Делайте: Ограничьте насыщенные жиры

Постарайтесь минимизировать потребление пищи, содержащей насыщенные жиры, поскольку это может привести к накоплению веса в различных частях вашего тела. Употребляйте жиры в умеренных количествах, или вы также можете перейти на здоровую или обезжиренную версию, например нежирное мясо, обезжиренное молоко или продукты с пониженным содержанием жира.

4. Не забывайте об умеренности.

Умеренное питание означает, что нужно избегать чрезмерного количества калорий или каких-либо определенных или питательных веществ.Вы хотите, чтобы у вас было хорошее распределение всего, что рассчитано на основе ваших личных потребностей или рекомендованной порции.

Как правило, рекомендуемая дневная норма калорий составляет 2 000 калорий в день для женщин и 2 500 для мужчин. Ознакомьтесь с контролем и разнообразием порций, это действительно поможет вам сохранить здоровое отношение к пище.

5. Делайте: пейте много воды

Научно доказано, что употребление достаточного количества воды имеет множество преимуществ для здоровья нашего организма.Вода имеет важное значение для нашего здоровья: от поддержания баланса жидкостей в организме, предотвращения болезней, контроля калорий, подпитки мышц и многого другого.

6. Не сдавайтесь!

Здоровое питание — это процесс обучения для всех. Если вы ошиблись, не разочаровывайтесь и продолжайте выбирать нездоровую пищу вместо здоровой. Помните, что речь идет о маленьких шагах, которые приведут к тому, что действительно важно — вашему здоровью.

На домашнюю страницу

Что можно и чего нельзя делать в отношении питания и приема пищи с маленькими детьми — блог myFace

Составлено диетологом myFace, Дебора Малкофф-Коэн, MS, RD, CDN, CDE

Выработка привычек здорового питания и правильного питания у ваших детей имеет важное значение с самого раннего возраста, поскольку это будет влиять на их общее состояние здоровья и отношение к еде на протяжении всей их жизни.Хорошо сбалансированная диета жизненно важна для физического и умственного развития вашего ребенка, и то, что вы учите своих детей здоровому питанию, может повлиять на их образ тела в будущем.

Вот несколько моих любимых советов, когда я имею дело с битвами за еду.

ДО

• Как можно чаще устраивайте семейные обеды, когда ваши дети едят за столом вместе с остальными членами семьи.
• Измените питание ребенка, чтобы его порции были меньше и соответствовали возрасту; убедитесь, что нет ничего, чем можно было бы легко подавиться.
• Предлагайте мясо, углеводы и овощи или фрукты для всех приемов пищи (макароны / сыр не являются хорошо сбалансированным блюдом, подавайте их вместе с курицей, рыбой, говядиной и т. Д. И брокколи чеддер). Например, на завтрак можно подать овсянку с сыром и кусочками банана.
• Всегда отправляйте своих детей в школу с белковым завтраком, чтобы они были сыты до обеда. Подумайте о яйцах, овсяных хлопьях, тостах с арахисовым маслом, жареном сыре и т. Д. Завтрак с углеводами (хлопья, вафли, блины, бублик со сливочным сыром) переваривается быстро и может заставить их живот быстрее урчать, что может отвлечь от обучения.
• Попробуйте все блюда, прежде чем подавать их детям, чтобы убедиться, что они вкусные!
• Подавайте новую еду вместе со старыми любимыми блюдами и попросите других членов семьи смоделировать еду новой еды на глазах у вашего ребенка (это поможет познакомить разборчивых едоков с новой едой!)
• Предложите ребенку попробовать новую пищу, когда он голоден.
• Установите регулярное время перекуса в течение дня.
• Начните обучать детей правильному питанию, выбору блюд и основам приготовления пищи с раннего возраста.
• Сохраняйте разнообразие в еде вашего ребенка.
• Поговорите с врачом о любых проблемах со здоровьем.
• Убедитесь, что ваш ребенок получает достаточно цинка, кальция и железа, поскольку это питательные вещества, которые большинство детей не получают в рекомендованных дневных нормах.
• Если у вашего ребенка проблемы с весом, сосредоточьтесь на изменении поведения (а не на изменении веса).
• БУДЬТЕ ПАЦИЕНТНЫМИ, большинство детей неофобно относятся к новой еде (боятся попробовать что-то новое).
• Будьте хорошим примером для подражания для своих детей (обезьяны видят, обезьяны делают).Ваши дети не захотят есть морковь, если вы перед ними едите крендели.

НЕ

• Накормите ребенка перед телевизором, iPad или любой другой электроникой. Дети склонны переедать, когда отвлекаются.
• Позвольте им в течение дня есть чипсы и другие нездоровые закуски, не содержащие питательных веществ.
• Используйте еду в качестве награды («Если ты съешь всю свою еду, я дам тебе печенье и т. Д.»).
• Заставьте ребенка мыть тарелку.
• Расстраивайтесь из-за беспорядка — ваш ребенок осваивает мелкую моторику, и несчастные случаи будут, однако они должны быть минимальными к тому времени, когда ваш ребенок пойдет в начальную школу.
• Заставьте вашего ребенка есть определенные продукты (это отрицательно скажется на его желании есть).
• Подавайте слишком много продуктов с высоким содержанием жира и сахара.
• Передавайте детям свои пристрастия к еде, предлагайте любую еду без осуждения.
• Давайте ребенку одни и те же продукты для каждого приема пищи, это только укрепит некоторые продукты и не будет способствовать расширению их разнообразия.

Я работаю в семье, где оба родителя заботятся о своем здоровье, и одна цель, которую они поставили с самого начала, заключалась в том, чтобы их дети любили овощи (желание каждого родителя, верно ?!) Ключевым моментом является введение на ранней стадии, мы решили использовать «сок из зеленых овощей» примерно в 8 месяцев через соломенную чашку. Типичным рецептом может быть сельдерей, шпинат, огурец, яблоко и лимон. По сей день их семья и друзья в шоке, когда их дети, которым сейчас 5-8 лет, едят САЛАТ за обедом !!! Главное — начать как можно раньше, проявлять постоянство, и вы увидите, что на протяжении всей жизни вы привыкаете к здоровому питанию.

Что можно и чего нельзя делать при диабете

🔊 Прочтите мне

Когда у вас диабет, вам легче контролировать уровень сахара в крови, если вы будете придерживаться набора диетических «Что можно» и «Нельзя».

Диета при диабете — что есть и чего избегать

Контролируйте свой диабет и контролируйте уровень сахара в крови, следуя приведенным ниже рекомендациям по питанию.

1. Крахмал

   Хотя многие люди, страдающие диабетом, избегают крахмала, поскольку он превращается в глюкозу, что повышает уровень сахара в крови, ежедневная доза углеводов необходима для удовлетворения энергетических потребностей.

   • Do: Ешьте больше цельнозернового хлеба и роти, коричневого риса и овса. Цельнозерновые крахмалы содержат больше витаминов, минералов и клетчатки, чем рафинированные или белые версии. Цельнозерновые продукты также реже вызывают резкие скачки сахара в крови.
   • Нельзя: Избегайте белого хлеба, белого риса, жареных во фритюре продуктов и индийских сладостей, таких как ладду, халва и расгула, поскольку они быстро повышают уровень сахара в крови.

2. Фрукты

   Фрукты являются хорошим источником углеводов, клетчатки, минералов и витаминов.

   • Do : Ешьте небольшие порции яблок, бананов, апельсинов и других фруктов. Если вы ищете быстрый десерт, просто насыпьте несколько бананов слоями и добавьте к нему нежирный несладкий дахи (творог).
   • Не надо: Не переусердствуйте с размером порции, когда речь идет о фруктах. Избегайте обработанных фруктов в виде консервированных фруктов и фруктовых соков, поскольку они содержат сахар.

3. Овощи

   Овощи полезны, так как содержат клетчатку и очень мало жира и соли.Вы можете сделать овощи особенно вкусными, обжарив их с небольшим количеством растительного масла и добавив немного лайма и соли для дополнительного вкуса. Выбирайте овощи, приготовленные на пару или тава, вместо жареных во фритюре.

   • Do: Загрузите шпинат, помидоры, стручковую фасоль, огурцы, брокколи, цветную капусту и сладкий картофель. Они богаты питательными веществами и содержат мало углеводов.
   • Не надо : откажитесь от жареных и панировочных овощей, которые добавят в ваш рацион калорий, углеводов и жиров.

4. Белок

   Когда дело доходит до белка, вы можете выбирать из множества растительных и животных источников. Обрежьте видимый жир с мяса и птицы и используйте метод приготовления с низким содержанием жира, например запекание и варку.

   • Do: Выбирайте курицу без кожи, рыбу, раджму, мунг, соевые бобы и нежирное нарезанное мясо вместо красного мяса. Постарайтесь включить некоторые источники растительного белка, такие как бобы, орехи или тофу. Они обеспечат вас клетчаткой и питательными веществами, которых не хватает белкам животного происхождения.
   • Запрещено: Избегайте употребления жирных кусков мяса, а также обработанного или замороженного мяса.

5. Молочные продукты

   Молоко и молочные продукты — непростая задача для диабетиков, поскольку они содержат дополнительные калории и насыщенные жиры, которые повышают уровень ЛПНП или плохого холестерина.

   • Do: Выбирайте нежирный дахи, молоко и панир без добавок. Это даст вам белок, кальций, витамины и минералы с каждой порцией.
   • Не надо: Скажите «нет» жирным молочным продуктам.Помните, что диабет увеличивает риск сердечных заболеваний, а лишний жир просто способствует образованию зубного налета.

6. Жиры и масла

   Исключение жиров и масел очень важно при диабете. Но это не значит, что вы их вообще избегаете.

   • Do: Выбирайте натуральные растительные жиры и масла, такие как кунжутное масло, оливковое масло и горчичное масло. Тунец и скумбрия являются хорошими источниками жирных кислот омега-3, которые способствуют здоровью сердца.
   • Запрещено: Держитесь подальше от насыщенных и частично гидрогенизированных жиров, полученных из продуктов животного происхождения и растительных масел.

Диабет — серьезное заболевание, и контроль уровня сахара с помощью правильной диеты является важной частью борьбы с ним. Всегда следуйте диетическим рекомендациям своего врача или диетолога и консультируйтесь с ними, если вы не уверены, что для вас хорошо, а что плохо.

Что можно и что нельзя потакать

Многие из нас экспериментировали с «читмилами» и «чит-днями» — случаями, когда мы даем себе полную свободу потреблять все, что хотим, будь прокляты калорийные последствия.Но полезна ли любая привычка?

Короткий ответ: Жульничество никогда не бывает хорошим. Фактически, использование слова «обман» для характеристики того, как вы питаетесь, может повредить вашему восприятию диеты и вызвать ненужное нездоровое переедание. Однако наслаждаться чем-нибудь вкусным — это нормально. Чтобы ориентироваться в зачастую мутных водах диетических удовольствий, мы взяли советы трех ведущих экспертов по питанию и фитнесу.

Не называйте это обманом.

«Я не верю в слово« обман », — говорит Карина Лисенби, член фитнес-центра Gold’s Gym Fitness Institute.«Маркировать еду« хорошо »или« плохо »опасно. Это означает, что вы ограничиваете себя в том, чего действительно хотите. Я думаю, что важнее понимать здоровый образ жизни и получать от этого удовольствие ». Марго Микаллеф, генеральный директор Skinnypasta , компании, которая производит пасты с высоким содержанием белка и без глютена, соглашается: «У меня проблема с самой концепцией обмана. Это провоцирует депривацию. Это говорит о том, что то, что вы делаете каждый день, в чем-то уступает тому, чем вы бы хотели заниматься.”

Установите вехи и балуйте себя по мере их достижения.

Число на шкале уменьшилось на пять? Может быть, это повод для вашего любимого десерта или, еще лучше, награда, не связанная с едой, например, новый спортивный костюм. «Установите вехи, сделайте это чем-то праздничным», — говорит Джей Кардиелло, который также является членом института фитнеса Gold’s Gym и звездой телешоу « Моя диета лучше, чем твоя ». Кардиелло подчеркивает, что люди с твердым складом ума должны праздновать себя, а не допускать, чтобы это было «обманом».Он добавляет: «Необходимо изменить словарный запас».

Не сходи с рельсов целый день.

Если вы позволите себе есть что-нибудь в течение 24 часов, это может означать тысячи дополнительных калорий в картофеле-фри, молочных коктейлях или пирожных. Если вы пытаетесь похудеть, это навредит вашему прогрессу. «Вы не должны думать, что можете просто есть все, что хотите весь день», — говорит Лизенби. Главное — найти баланс между тем, что заставляет вас чувствовать себя хорошо, и тем, что реально для достижения ваших целей в фитнесе.

Планируйте заранее обильный обед.

«Если вы собираетесь вкусно поесть, вам следует усердно тренироваться, хорошо тренироваться и, возможно, есть фрукты, легкие закуски или много воды в течение всего дня», — говорит Лизенби.

Не игнорируйте свое тело, когда оно говорит вам, что с вас достаточно.

Если вы разрешаете себе есть больше обычного за один прием пищи, обратите внимание на то, как вы себя чувствуете после этого, и соответственно скорректируйте свой рацион в течение следующих дней или двух.«Будьте интуитивно понятны в ощущениях своего тела», — говорит Лизенби. Используйте то, что вы чувствуете, как свой инструмент. «Если однажды у меня есть гамбургер и жареный картофель, то на следующий день их не будет. Мой живот будет слишком полным, и я не хочу этого. Если вы плотно поужинаете вечером, вы, вероятно, не захотите плотно завтракать на следующий день ». Изучение того, как работает ваше тело, может быть очень эффективным инструментом при поддержании режима питания и фитнеса.