Диета «5 стол» — Таблица «Что можно и что нельзя»

что можно и что нельзя, меню, таблица продуктов

меню диеты пятый стол на неделю

Содержание статьи:

Диетический стол 5 представляет собой специально разработанную лечебную схему питания, оказывающую щадящее воздействие на организм больных, имеющих проблемы с печенью и желчевыводящими путями. Грамотно составленный рацион облегчает состояние пациентов на разных стадиях болезни.

Данная диета входит в число лечебно-оздоровительных методик, которые разработал советский диетолог М. И. Певзнер. Сегодня в медицине и диетологии практикуется пятнадцать программ этого специалиста, помогающих победить разные группы болезней, каждой из них присвоен определенный номер.

Как правило, лечебная диета стол №5 назначается врачом пациенту, испытывающие проблемы со здоровьем. Данная методика предписывается больным со следующими заболеваниями:

• Хронический или острый гепатит, холецистит;
• Желчнокаменная болезнь;
• Нарушение работы печени.

Данное диетическое питание улучшает отделение желчи, восстанавливает функциональность печени и работу желчных путей. Существует три основных вида диетического стола 5:

1. Стол 5А призван обеспечить максимальное щажение всех органов пищеварения и покой печени при острых гепатитах или холециститах, а также обострении хронических форм этих заболеваний. Поэтому из меню полностью исключаются продукты, богатые пуринами (например, печень и какао), при разрушении которых образуется мочевая кислота, грубой клетчаткой, щавелевой кислотой (содержится в листьях щавеля и ревеня), холестерином. Ограничиваются жиры (в основном тугоплавкие: к ним относятся сливочное масло, говяжий или бараний жир, нутряное сало, куриный жир, свиной жир/сало). Можно есть либо вареные, либо протертые блюда, а также запеченные — но без грубой корочки. Холодная еда исключена.
2. Стол 5 показан при острых гепатитах и холециститах на стадии выздоровления, а также хроническом холецистите и желчнокаменной болезни вне обострения. Его цель — обеспечить химическое щажение печени. Из меню исключаются те же продукты, что и при диете стол №5 А. По-прежнему в силе ограничение жиров, но оно становится менее жестким. Зато расширяется список разрешенных способов приготовления блюд: продукты можно не только отваривать или запекать, но и изредка тушить. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи, а не все блюда. Под запретом очень холодная еда.
3. Стол 5П подходит для больных с хроническим панкреатитом в период выздоровления после обострения (и вне его). Его цель — обеспечить механическое и химическое щажение желудка и кишечника и нормализацию функции поджелудочной железы. Для данного варианта диеты характерно повышенное содержание белка и уменьшение количества жиров и углеводов. Те продукты, что были под запретом при лечебном столе №5А, в данном варианте жестко ограничиваются. Жареные блюда под запретом, в пищу можно употреблять отварные, запеченные, либо приготовленные на пару продукты (обычно измельченные). Очень холодные блюда по-прежнему есть нельзя.

Особенности лечебного стола 5

Диета рекомендует пациентам придерживаться суточной нормы КБЖУ. Норма потребления белков, жиров и углеводов в сутки составляет:

• Не более 90 г жиров в день, из них 30 процентов должны быть растительного происхождения.
• Не более 400 г углеводов в день, из них 80 г составляют сахар.
• Не более 90 г белков, из них 60 процентов должны быть животного происхождения.
• Необходимо выпивать не менее двух литров жидкости в день.
• Допустимо до 10 г соли в день.
• Можно включать ксилит и сорбит — до 40 г в день.
• Калорийность диеты в сутки должна составлять не более 2000 ккал (в некоторых источниках озвучивается цифра 2500 кк).

Чтобы получить от диеты Стол номер 5 максимальный эффект, врачи рекомендуют пациентам следовать следующим правилам:

• Питаться необходимо пять-шесть раз в день небольшими порциями, одинаковыми по объему.
• Каждый день необходимо есть в одно и то же время.
• Пациентам запрещается употреблять в пищу слишком холодные или слишком горячие блюда.
• Готовить блюда для щадящей диеты лучше всего на пару, вы также можете запекать или отваривать разрешенные продукты.
• Слишком твердую пищу или продукты с грубой клетчаткой необходимо тщательно протирать на терке, измельчать в блендере или пропускать через мясорубку.

Разрешенные и запрещенные продукты

Стол 5 подразумевает включение в рацион полезной пищи и исключение продуктов, вредных для здоровья при заболеваниях печени и желчных путей.

К разрешенным для употребления продуктам во время этой лечебной диеты относятся:

Мелконарезанные овощи. Среди рекомендуемых в меню овощей – морковь, свекла, помидоры, перец, огурцы, краснокочанная капуста, репчатый лук.

Из числа круп и макаронных изделий разрешено употребление в пищу блюда из манной крупы, гречки, овсяной крупы и риса.

Крупы и макаронные изделия. Разрешено употребление в пищу блюд из манной крупы, гречки, овсяной крупы и риса.

Фрукты и ягоды. В меню могут входить яблоки, гранат, бананы, сухофрукты. Можно употреблять в пищу клубнику и другие сладкие ягоды.

Супы. Разрешены крупяные супы на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, вегетарианские щи и борщ, а также свекольник. Учтите важный технологический момент: муку и овощи для заправки обжаривать нельзя, только подсушивать.

Мясо, птица и морепродукты. Разрешена постная говядина, сосиски молочные, филе курицы (с него необходимо снять кожу), кролика. Из рыбы и морепродуктов рекомендуются судак, хек, треска, а также кальмары и креветки.

В дневном рационе могут присутствовать один желток и белковый запеченный омлет.

Питание должно включать в себя молочные продукты с пониженным процентом жирности. В качестве заправки для салатов может использоваться маложирная сметана. Разрешено употребление молока, кефира, нежирных сыров, творога и простокваши.

Хлебная продукция. Рекомендуется включать в меню вчерашний ржаной хлеб из обдирной муки, пшеничный хлеб 2 сорта, выпечку с вареным мясом, рыбой, творогом или яблоками) и сухой бисквит.

Напитки. Лучше всего пить некрепкий чай. Разрешено включать в меню морсы из ягод, соки из овощей и фруктов, разбавленные водой, компоты из протертых ягод и фруктов, отвары из овощей и трав. При наличии диагноза «сахарный диабет» следует обязательно ознакомиться с информацией о том,  какие фрукты можно при сахарном диабете.

В рецепты разрешено включать масло как сливочное, так и растительное.

В ограниченном количестве допускается употребление мармелада, зефира, меда и карамелек.

К запрещенным для употребления продуктам во время диеты относятся:

1. Овощи: не рекомендуются к употреблению редис, редька, зеленый лук, чеснок, белокочанная капуста, грибы, овощи в маринаде, петрушка, щавель, шпинат.
2.  Запрещены к употреблению блюда, в состав которых входят бобовые, пшено, перловая и ячневая крупы и кукуруза.
3.  Под строгим запретом очень свежий хлеб, сдобное, слоеное и жареное тесто (например, пирожки).
4.  Кислые ягоды, овощи и фрукты, вызывающие метеоризм, не рекомендуются.
5.  Мясные, рыбные и грибные бульоны под запретом, исключаются также окрошка и зеленые щи.
6.  Необходимо вычеркнуть из меню жирные сорта рыбы и мяса. Под запретом и субпродукты — печень, почки, мозги — наряду с копченостями и мясными консервами.
7.  Молочные продукты: нельзя употреблять в пищу жирные молоко, сливки, ряженку, а также другие кисломолочные напитки с повышенным процентом жирности.
8.  Перец, горчицу, хрен и другие острые приправы нельзя добавлять в блюда.
9.  Из напитков запрещены к употреблению крепкий чай, кофе, какао, алкогольные напитки и газированная вода.
10.  Необходимо полностью отказаться от шоколада, мороженого и кремовых изделий.
11.  Исключают из рациона свиное, говяжье, баранье сало и кулинарные жиры.

При соблюдении всех правил врачи гарантируют быстрое избавление от всех симптомов болезни.

Диетический стол 5: недельный рацион питания

Сколько времени больному придется питаться в соответствии с этой лечебной диетой, зависит от особенностей организма и степени тяжести заболевания. Придерживаться озвученных выше правил питания можно в течение 5 недель.

Рекомендуемый рацион питания предполагает следующее меню на неделю:

Понедельник

• Утром — суп из овсяной крупы, кусочек сыра, ржаной хлеб.
• Перекус — сочная зеленая груша.
• В обед —отвар из риса, тефтельки из рыбного фарша, компот из тертых фруктов.
• На полдник — стакан нежирного молока с мягкими сухариками.
• На ужин — винегрет с добавлением растительного масла, вареный яичный желток, стакан кефира с размягченной курагой.

Вторник

• Утром — каша из манной крупы с добавлением варенья из клубники, стакан молочно-бананового коктейля.
• Перекус — нежирный творог с добавлением сметаны или свежей клубники.
• В обед — стакан нежирного молока, рулет из мясного фарша, суп из риса с добавлением сметаны.
• На полдник — салат из тертой моркови.
• На ужин— салат из тертой вареной свеклы с добавлением чернослива, голубцы из куриного филе с добавлением риса, стакан теплого некрепкого чая.

Среда

• Утром — манник с добавлением изюма, творожно-ягодный пудинг, чай с молоком.
• Перекус — пюре из свежих или вареных фруктов.
• В обед — суп из гречки, кусок отварной говядины, салат из тертых огурцов с добавлением краснокочанной капусты.
• На полдник — запеченные яблоки с добавлением меда.
• На ужин — судак в сметане, отвар из риса, пюре из картофеля.

Четверг

• Утром — сырники с добавлением кураги, жидкая гречневая каша, кусочек сыра, отвар шиповника.
• Перекус — сок из моркови и яблок, нежирный творог.
• В обед — филе кролика, запеченное в сметане, каша из тыквы, зеленый чай с добавлением меда.
• На полдник — омлет из двух яичных белков на молоке.
• На ужин — салат из отварной капусты с добавлением яичного желтка и кальмаров, рис, сок из сладких яблок.

Пятница

• Утром — омлет из яичного белка и овощей, салат из моркови и сыра, компот из яблок.
• Перекус — салат из яблок, банана и распаренного изюма с добавлением йогурта.
• На обед — суп из кабачков без добавления мяса, треска, приготовленная на пару, стакан нежирного молока.
• На полдник — пудинг из риса.
• На ужин — овощная запеканка, отварное куриное филе, стакан некрепкого черного чая, кусочек зефира.

Суббота

• Утром — овсяная каша на молоке, нежирный творог с добавлением граната, кисель из ягод.
• Перекус — отварная капуста с добавлением риса, стакан кефира.
• На обед — свекольник, паровые котлеты из нежирного говяжьего фарша с гречкой, компот из груши.
• На полдник — пюре из яблок и моркови.
• На ужин — запеченная говядина с яблоками и молочным соусом, тушеная краснокочанная капуста с добавлением тертой моркови, морс из ягод.

Воскресение

• Утром — омлет из яичного белка с добавлением помидоров, нежирный творог с добавлением тертых фруктов, молочно-ягодный коктейль.
• Перекус — винегрет с отварной рыбой.
• На обед — котлеты из рыбного фарша, пюре из картофеля, овощной салат, компот.
• На полдник — макаронная запеканка с добавлением помидоров и сыра, отвар из трав с добавлением меда.
• На ужин — рыбный суп, салат из яблок и запеченной тыквы, стакан нежирного молока.

меню на неделю для ребенка, от лямблий и запоров

В связи с неправильным питанием в последнее время заметно возросло количество заболеваний печени и желчевыводящих путей у детей. Причинами повреждения печени могут стать не только погрешности в диете, но и инфекционные заболевания.

При каких заболеваниях желудочно-кишечного тракта показана диета?

Диета №5 назначается только врачом. Она показана при следующих заболеваниях пищеварительной системы:

• Болезни печени. Цирроз, хронические гепатиты разного происхождения (вирусные, токсические, инфекционные).
• Болезни желчевыводящих путей и желчного пузыря. Это холецистит, желчнокаменная болезнь, холангит, постоперационный синдром после удаления желчного пузыря. Очень часто причиной возникновения поражения желчевыводящих путей становятся лямблии, простейшие и другие болезнетворные микроорганизмы.
• Болезни желудка. Хронический гастрит и гастроэнтерит.
• Болезни поджелудочной железы. Хронический и острый панкреатит, панкреатодуоденит.

Какие продукты можно употреблять?

Если доктор порекомендовал вашему ребенку соблюдение диеты №5, лучше при составлении меню на неделю подбирать продукты, которые разрешены при таком лечебном питании. Все продукты условно можно разделить на разрешенные и запрещенные.

К разрешенным продуктам относят:

• Подсушенные пшеничные сухарики, вчерашнюю выпечку. Можно немного мучных изделий из ржаной и муки первого или второго сорта.
• Пироги с различными начинками. Можно добавить в блюда яблоки, творог, мясной или рыбный фарш. Такие пироги следует не жарить, а запекать в духовке.
• Запеченную в духовке или приготовленную в пароварке рыбу. Детям до трех лет следует употреблять белые сорта рыб (хек, минтай, треска). Для ребят старшего возраста можно включать в меню красную рыбу. Желательно выбирать не совсем жирные сорта. Для малышей плохо подойдет семга или жирный лосось. Отличной заменой станет форель, а также горбуша, кета.
• Птица, индейка, говядина. Свинина нежирная. Жир и сало перед приготовлением убираются.
• Супы, сваренные на овощном или крупяном бульоне. Можно варить молочный суп, но обязательно разбавив молоко водой.
• Омлеты, приготовленные на пару или запеченные в духовке без зажаренной корочки. Можно отварить яйца вкрутую. Включать в меню яйца при диете №5 следует не чаще 1-2 раз в неделю.
• Капуста, которую следует хорошо протушить.
• Специальное детское овощное и фруктовое пюре в баночках. Особенно хорошо оно подходит для детишек с 6 месяцев после введения первых прикормов.
• Кисломолочные творожки, йогурт или кефир, обогащенные полезными бифидо- и лактобактериями. Отдавайте предпочтение продуктам невысокой жирности.
• Все сладкие фрукты и ягоды.
• Все овощи (за исключением запрещенных). С большой осторожностью — помидоры.
• Несладкие и нежирные крекеры и бисквиты. Сладости следует выбирать без шоколадной глазировки. Можно есть мед и различные высушенные фрукты.
• Крупы. Отдавайте предпочтение рису, овсянке или гречке.
• Морсы и компоты, приготовленные на основе сухофруктов и ягод. Можно варить морсы из замороженных ягод. При правильной заморозке они не теряют своих полезных свойств и витаминов. Минеральная вода без газа. Различные ягодные кисели. Чай должен быть некрепким. Какао на молоке.

После многочисленных наблюдений за детьми с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта ученые составили таблицы возможных комбинаций продуктов.

Исключая запрещенную к употреблению пищу, можно добиться стойкой ремиссии заболевания.

Если у ребенка наблюдается жидкий стул, отдавайте предпочтение продуктам, которые его закрепляют. Обязательно включайте в рацион рисовую кашу и мясные продукты. При запорах следует увеличить количество овощей и фруктов. Содержащаяся в них полезная клетчатка окажет положительное стимулирующее воздействие на моторную функцию кишечника.

Что лучше исключить?

• Свежую выпечку и сдобу. Всю выпечку следует оставить до завтра и есть только вчерашние мучные изделия. Блюда из слоеного теста запрещены.

• Просоленную и жирную рыбу.

• Все промышленно приготовленные мясные продукты: колбасные изделия, сосиски и сардельки, паштеты из субпродуктов утки и свинины. Свиное копченое и соленое сало.

• Супы, сваренные на жирных мясных или рыбных бульонах. В процессе варки в бульон выделяется огромное количество экстрактивных веществ, которые могут вызвать обострение гастрита или панкреатита у ребенка.

• Яичница или яйца, приготовленные вкрутую.

• Все соленья и консервы.

• Сметана, сыр, а также все молочные продукты с высокой жирностью.

• Кислые ягоды и фрукты.

• Острые овощи: щавель, зеленый и репчатый лук, чеснок, а также редиска.

• Злаковые каши: из кукурузы, пшена и перловой крупы.

• Пакетированные сладкие соки, крепкий кофе.

Примерное меню на день

При составлении меню на день старайтесь включать в рацион ребенка как можно больше разных продуктов. Так он получит больше питательных веществ и витаминов, необходимых для его роста и развития.

Примерное меню на день:

• Завтрак. Рисовая запеканка с сухофруктами и цукатами. По желанию можно украсить клубничным йогуртом. Несладкий некрепкий чай.
• Для перекуса подойдет банан. Для детей старшего возраста положите немного грецких орешков.
• На обед — суп-пюре с цветной капустой и фрикадельками из индюшачьего фарша. На второе — овощной плов. Компот из сухофруктов.
• Полдник. Творог с грушей и миндальными лепестками. Морс из брусники.
• На ужин потушите горбушу в овощном соусе. На гарнир можно подать отварной рассыпчатый рис. Дополните блюдо салатом из овощей, заправленным растительным маслом. На десерт — крекеры из обдирной овсяной муки с изюмом. Несладкий чай.

Обдумывая рацион, руководствуйтесь вкусовыми предпочтениями ребенка.

Если малыш больше любит крупы и овощи, готовьте запеканки или каши. Обязательно включайте в рацион нежирные мясные продукты. Они нужны для роста и развития ребенка.

Вкусные рецепты детского меню

Детское меню при диете №5 очень разнообразное. Можно сочетать все продукты из разрешенного списка, получая новые и интересные рецепты. Такое питание поможет сохранить здоровье всей семьи и предотвратить возможные обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Ленивые вареники с ягодным соусом

• Возьмите 500 г пятипроцентного творога. Тщательно протрите его через сито. Это сделает блюдо более воздушным и нежным. Добавьте одно яйцо, немного соли и столовую ложку сахара. Введите муку до того состояния, чтобы образовалось достаточно густое тесто. Тщательно его вымешайте. Дайте тесту немного постоять и набухнуть.
• В это время поставьте кастрюлю с подсоленной водой на плиту. Доведите до кипения. Разрежьте тесто на длинные полоски (толщиной около двух сантиметров). Нарежьте брусочками. Опускайте кусочки теста в кипящую воду. Варите с момента их всплытия на поверхность 12-15 минут. Достаньте шумовкой и положите на тарелку. Лишняя вода должна стечь.
• Приготовить ягодный соус достаточно просто. Для этого возьмите любые ягоды. Они могут быть свежими или замороженными. Все зависит от сезона. Проварите ягоды с небольшим количеством воды (до образования сиропа). Добавьте 2 столовые ложки сахара примерно на 400-500 г ягод. Смешайте 1 столовую ложку картофельного крахмала с холодной водой. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
• Когда ягоды проварятся с сахаром 10 минут, влейте тонкой струйкой крахмал. Прогрейте, но не доводите до кипения. При появлении первых пузырьков снимите с плиты. Соус готов!
• Остудите ягодный соус и подайте вместе с варениками. Можно украсить блюдо бананом или свежими ягодами. Будьте уверены в том, что малышу очень понравится это блюдо, и он непременно попросит добавки.

Этот нехитрый и простой рецепт поможет мамам накормить творогом малышей, которые категорически отказываются от любых кисломолочных продуктов.

Рыбная запеканка с овощами

• Возьмите 500 г филе любой белой рыбы. Убедитесь, что все косточки вытащены. Прокрутите филе на мясорубке через мелкую решетку. Смешайте с яйцом, немного посолите. Замочите пару кусочков пшеничного хлеба или сухарей. Размокший хлеб отожмите и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте.
• Подготовьте форму для запекания. Края формы промажьте небольшим количеством сливочного или растительного масла. Потрите на крупной терке 400 г картофеля. Отдельно отварите (не до полной готовности) 300 г брокколи или цветной капусты. Остудите и мелко порежьте ножом на довольно маленькие кусочки.
• В смазанную форму первым слоем уложите половину натертого картофеля, затем — половину рыбного фарша, далее — слой из брокколи. Чередуйте слои, пока не закончатся все продукты.
• Для заливки смешайте пару яиц, стакан молока и немного соли. Перемешайте венчиком. Залейте запеканку. Сверху посыпьте немного измельченными сухарями.
• Выпекайте блюдо в разогретой до 200 градусов духовке (30-35 минут).
• Остудите. Подавайте с салатом из свежих огурцов и укропа.

Диета №5 является отличным средством для профилактики обострений заболеваний органов желудочно-кишечного тракта.

Все нужные для роста и развития детского организма питательные вещества при таком питании поступают в достаточном количестве. При соблюдении этого режима проблемы с пищеварением у ребенка отступят на задний план.

Подробнее о диете № 5 вы сможете узнать, посмотрев следующее видео.

ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ: ДИЕТА №15 — ОБЩИЙ СТОЛ

Диета № 15

Показания: заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы; переход к обычному питанию в период выздоровления и после лечебных диет.

Цель: обеспечить физиологически полноценным питанием.

Общая характеристика: калорийность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом. Витамины вводят в повышенном количестве. Допускаются все способы кулинарной обработки пищи. Температура пищи обычная. Из диеты исключают наиболее трудноперевариваемые и острые продукты.

Состав: белки – 90-95 г (55% животные), жиры – 100-105 г (30% растительные), углеводы – 400 г, жидкость – 1,5-2 л, натрия хлорид – 15 г.

Калорийность: 2800-2900 ккал.

Режим питания: 4 раза в день.

Исключаемые продукты и блюда:

• жирные сорта мяса, утка, гусь;
• тугоплавкие животные жиры;
• перец, горчица.

Рекомендуемые блюда:

• хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия;
• борщи, щи, свекольник, рассольник, молочные, овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей; фруктовые супы;
• мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления;
• сосиски, сардельки, вареные колбасы;
• молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах. Обязательное включение кисломолочных напитков;
• яйца в отварном виде и в блюдах;
• блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых;
• овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки, зелень;
• фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей;
• чай, кофе, какао;
• масло сливочное, коровье топленое, растительные масла; ограниченно – маргарины.

Примечания:

1. При гипертонической болезни I-II А стадии применяют диету № 15 гипонатриевую – вариант диеты № 15 с ограничением натрия хлорида до 5-7 г в день. Пищу готовят без соли и подсаливают во время еды.
2. Меню диеты № 15 и № 15 гипонатриевой целесообразно комплектовать из подходящих блюд других диет.

Диета №5а или стол №5а – меню стола 5а на неделю по показаниям, продукты, отзывы и результаты

Содержание статьи:

Данная лечебная диета прописывается пациентам, находящимся на стадии обострения заболеваний печени и желчных путей (гепатита, холецистита), в их сочетании с колитом и гастритом, при циррозе печени на стадии компенсации.

Базовые правила стола номер 5а – питание, исключающее любые механические раздражители для желудка и ЖКТ, употребление блюд в протертом виде.

Что можно и нужно есть на диете №5а?

Для лечебного стола номер 5а показано 5-6-разовое питание.

Основные правила диеты:

• Как готовить? Продукты отваривают, иногда тушат, запекают, готовят на пару. При тушении овощи измельчать и пассеровать не нужно. Корочка на блюдах недопустима.
• Жилистое мясо, а также блюда, которые богаты на клетчатку, и супы в обязательном порядке перетираются. Овощи мелко нарезают. Крупы хорошо разваривают.
• В рацион включают продукты, содержащие высокое количество липотропных веществ и жидкости, пищевых волокон и пектинов.
• Запрещены холодные блюда и напитки.
• Главная цель диеты – щадящий режим питания для спокойной работы пораженных органов, повышения шансов на их восстановление, создание полноценного питания для печени и желчных путей (а также иных органов), функциональная способность которых нарушена.
• Ограничивают: соль и жиры, все раздражители для слизистой и ЖКТ (механические, химические), все продукты питания, способные вызвать гниение/брожение в кишечнике, все продукты, что содержат вещества, являющиеся раздражителями для печени.

Разрешенные продукты

Разрешённые продукты

• Несдобные печенья, хлеб вчерашний (или подсушить на сковороде).
• Овощные супы (овощи протирают), кремовые и супы-пюре. Допустимы молочные супы, но с учетом разбавления молока водой (1:1). В качестве ингредиентов супов: крупы (рис, манка и овсянка), мелко нашинкованные овощи (тыква, морковка, картофель). Для заправки – сметана или сливочное масло.
• Мясо и рыба, соответствующие требованиям диеты: нежилистые и нежирных сортов. Например, индейка с курицей (можно варить куском), мясо кролика и говядина (в виде пюре, суфле и пр.). С кур обязательно снимают кожу, из мяса следует удалить все сухожилия.
• Рыба разрешена только легких сортов (нежирная). Ее можно отварить куском, приготовить на пару либо в виде котлет.
• Кисломолочные напитки. Можно кушать творог в виде сырников и пудингов, протертых блюд или на пару (нежирный, домашний). Молоко при наличии колита разрешено только в качестве ингредиента в блюдах.
• Запеченные белковые омлеты (желтка – не более 1 шт/сутки, только в блюда).
• Манное и рисовое суфле либо пудинги. Из каш (разводить молоко с водой) – манка, протертые рис, овсянка, греча. Можно отварную вермишель.
• Из овощей допускают употребление тыквы и кабачков кусочками (отваривать). Разрешены морковка со свеклой и цветная капуста с картофелем (отваривать, готовить пюре, протирать).
• Сладкое разрешено только в виде протертых сырых и сладких (спелых, мягких) ягод/фруктов, а также в запеченном и вареном виде, в виде киселей и муссов, в виде желе. Все сухофрукты протирать обязательно. Также допустимы мед и варенье, ограниченно – зефир с мармеладом.
• Все соусы готовят на овощных бульонах, можно также на молоке, без поджаренной муки.
• Кофе – только слабый, с добавлением молока. Разрешены сладкие соки (домашние, отжатые, разбавленные водой). Рекомендованы – чай (лимон/молоко), отвар шиповника.
• Масла сливочного – не более 30 г/день. Можно добавлять в салаты растительное рафинированное масло, если организм его переносит.

Запрещенные продукты

Запрещены для употребления:

• Сдоба и слоеные булочки, а также весь свежий хлеб. Ржаной также запрещен.
• Бульоны крепкие, грибные/фасолевые, бульоны из рыбы/мяса.
• Мясо в жареном виде, в тушеном и кусковом.
• Все субпродукты, любые консервы и любые копчености.
• Жирные сорта мяса/рыбы, икра.
• Соленая рыба.
• Любые блюда из яиц, кроме разрешенных.
• Острые и соленые сыры, сливки любой жирности, творог при условии его высокой жирности и кислотности.
• Все рассыпчатые каши, пшено.
• Грибы и бобовые.
• Любые соленья и маринады.
• Репа с капустой, лук с чесноком и редька, щавель с редисом.
• Все закуски, жиры и пряности.
• Нельзя какао и черный кофе. Запрет на все холодные напитки и любую газировку.
• Придется расстаться на время диеты с мороженым и шоколадом, с изделиями на основе крема, а также с кислыми и богатыми на клетчатку фруктами.

Как составить меню диеты №5а на неделю для лечения печени при холецистите и гепатите С?

Приблизительное недельное меню для больных на каждый день для стола номер 5а выглядит следующим образом:

Понедельник

• На 1-й завтрак: каша (рис), можно на молоке, с 5 г масла + белковый омлет + некрепкий чай с долькой лимона
• На 2-й завтрак: запеканка из творога
• На обед: овощной суп (овощи протирать) + компот + морковь (тушить) + суфле (отварное мясо)
• На полдник: печенье с чаем
• На ужин: макароны с разрешенным сыром и 5 г масла + минералка
• Перед сном – 100 г кефира

Вторник

• На 1-й завтрак: слабый кофе с молоком + свежий салат (морковь/яблоки, потереть) + котлеты (мясо) с соусом из молока
• На 2-й завтрак: свежее яблочко
• На обед: ягодный кисель + суп из картофеля (толченого) + свекла (тушить) + кусочек отварной рыбы
• На полдник: печенье с отваром из шиповника
• На ужин: крупеник (греча) + минералка
• Перед сном – 100 г кефира

Среда

• На 1-й завтрак: овсянка на молоке + некрепкий чай + легкий творог с 50 г сметаны
• На 2-й завтрак: запеченное яблочко
• На обед: гарнир (рис, отварить) + кусочек отварной курицы + компот из протертых сухофруктов + овощной суп
• На полдник: сок
• На ужин: пюре (картофель) + котлеты (рыба) на пару + молочный соус + отвар шиповника
• Перед сном: 100 г кефира

Четверг

• На 1-й завтрак: протертая говядина + макароны с 5 г масла + чай с молоком
• На 2-й завтрак: ленивые вареники с 50 г сметаны
• На обед: суп овощной (картофель протереть) + стакан киселя + голубцы
• На полдник: пара мягких фруктов
• На ужин: каша (рис) молочная с 5 г масла + сыр + чай
• Перед сном – 100 г кефира

Пятница

• На 1-й завтрак: греча без молока с 10 г масла + домашний творожок + слабый кофе с молоком
• На 2-й завтрак: запеченное яблочко
• На обед: борщ на воде с 10 г сметаны + лапша + суфле (отварное мясо) + кисель
• На полдник: печенье с чаем
• На ужин: пюре (картофель) + кусочек отварной рыбы + минералка + салат (свежие овощи)
• Перед сном – 100 г кефира

Суббота

• На 1-й завтрак: греча (разварить) + котлеты (мясо) + некрепкий чай
• На 2-й завтрак: джем (яблоки) + пюре (морковь)
• На обед: суп (макароны) на молоке + пудинг (творог) с 50 г сметаны + компот
• На полдник: кисель
• На ужин: каша (манка), на молоке + минералка
• Перед сном – 100 г кефира

Воскресенье

• На 1-й завтрак: кусочек сельди (отмочить в молоке) + рис + некрепкий чай
• На 2-й завтрак: яблочко запеченное
• На обед: суп (овощи + крупа) + вермишель с 5 г масла + котлеты (мясо) на пару + соус на молоке + компот
• На полдник: отвар шиповника с печеньем
• На ужин: сырники с 50 г сметаны + минералка + белковый омлет, приготовленный на пару
• Перед сном – кефир

Рекомендации врачей-диетологов

— Данный лечебный стол назначается не сам по себе, как панацея от заболевания, а исключительно в сочетании с лечением медикаментозного и физиотерапевтического характера. Самостоятельно начинать ее не рекомендуется – только после консультации у специалиста.

При четком соблюдении диеты ремиссии можно достичь довольно быстро – устранить обострение, привести в норму все органы пищеварения. Но придется следовать всем рекомендациям врача. Если велено есть вчерашний хлеб – значит, свежий категорически есть нельзя. Если сказано, что вся грубая пища перетирается – так и делаем, иначе смысла от диеты просто не будет.

— Лечебная диета однозначно имеет смысл при лечении таких заболеваний. Как ни странно, питанием вообще можно вылечить многие проблемы в организме. Что касается стола 5а, он позволяет не только улучшить общее состояние и купировать обострение, но и снизить вес, поднять общий тонус.

Несколько полезных советов: запрещенные продукты категорически не стоит употреблять и во время, и после диеты. Про спиртное, алкоголь и вкусные копчености с острыми приправами – забыть вообще. Иначе весь результат диеты пойдет насмарку. Нагрузки на внутренние органы быть не должно вообще – только в этом случае удастся нормализовать их работу. Курс диеты, при необходимости, повторяется, но только по рекомендации врача.

— При холециститах и хронических гепатит крайне важно соблюдать ключевые принципы лечебной диеты.

1. Во-первых, следует ввести в рацион достаточное количество белка – полноценного и быстро усвояемого.
2. Во-вторых, не превышать разрешенное количество жиров, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на печень. То есть, все жирные продукты – отдаем врагу. Сметану, творожки и прочее – только легкие либо вовсе обезжиренные. С маслом – не увлекаться. Если требуется усилить желчегонный эффект диеты – повышают количество растительных жиров.

Для пациентов с избытком веса, количество углеводов надо снизить даже ниже разрешенной при этой диете нормы. Всю пищу на время диеты перетирайте, мелко крошите, проворачивайте через мясорубку и пр. Тщательная обработка пищи обеспечит щажение больных органов.

Кушать – только дробно! Не 2-3 раза, как слон, а 5-6 раз – положенными по диете порциями. И, конечно, не забываем о клетчатке – побольше таких продуктов в меню, чтобы повысить желчегонный эффект данной диеты.

Читайте так же:

Предназначение диеты номер 5: меню на каждый день. Подбор блюд для диетического стола №5, меню на каждый день — Kotelkoff.Net

Диетический стол №5, меню которого рассчитано на щадящее воздействие на организм, разработан не для похудения, а для лечения и оздоровления организма. Эту методику прописывают людям с заболеваниями печени, желчевыводящих путей. Правильно подобранный рацион облегчает состояние больных и препятствует дальнейшему прогрессированию заболеваний.

Диетический стол №5: меню на 7 дней по правилам диеты

Длиться диета номер пять может от 5 недель в зависимости от степени тяжести заболевания и индивидуальных особенностей каждого организма. Питаться можно по предложенному меню на 1 неделю:

1. Понедельник:

• на завтрак овсяная каша, сваренная на молоке, на десерт творог, политый сметаной и присыпанный сахаром, чай;

• на второй завтрак сладость в виде сушёных бананов, 3-4 штуки;

• на обед лёгкий суп из разварившегося риса, рулет на основе мясного фарша и не слишком сладкий компот;

• полдник – лёгкий салат из тёртой морковки и свежих овощей, заправленный растительным маслом;

• ужин будет состоять из омлета, приготовленного на пару из 2 белков и 1 желтка с зеленью и сыром, а также хлебцов.

2. Вторник:

• с утра съесть испечённый манник с изюмом, на десерт творожный пудинг с добавлением ягод и молочный чай;

• на второй завтрак стандартный омлет;

• обед – кабачковый суп-пюре без использования мяса, паровая треска с гречневым гарниром, зелёный чай с мёдом;

• полдник – небольшая порция запеканки из макарон, сыра и помидоров, грушевый напиток;

• на ужин любая разновидность суши с нежирной рыбой и обязательно огурцом.

3. Среда:

• утром овсяная каша с клубникой, яблочно-морковный тёртый салат, можно с сахаром, компот из свежих фруктов;

• фруктовое пюре из свежих или отварных плодов;

• обед – картофельное пюре с паровыми котлетами из рыбного фарша, овощной салат и компот;

• полдник запечённые в духовке яблоки;

• ужин – винегрет с добавлением мяса, 1 яичный желток, кефир с курагой.

4. Четверг:

• на завтрак манная каша, разбавленная клубничным вареньем, запить можно питательным коктейлем из банана молока и мюсли;

• на второй завтрак одна большая спелая груша;

• на обед гречневый суп на говяжьем бульоне, кусочек постной варёной говядины, свежий салат из капусты, тёртых огурцов и зелени;

• полдник – тёртая морковь;

• на ужин подать судака в сметане с гарниром из пюре или риса, запить яблочным соком.

5. Пятница:

• утром снова молочная овсяная каша и зефир;

• на второй завтрак творожная запеканка;

• в обед лёгкий овощной суп и перловая каша с куриным филе;

• на полдник большая кружка морса ягодного;

• на ужин паровая рыба под молочным соусом, тушёная капуста с морковкой и чёрный чай.

6. Суббота:

• завтрак – выпить отвар из шиповника с морковными сырниками;

• во время перекуса съесть лёгкий салат из морепродуктов с овощами;

• обед – приготовить крупу кускус по принципу приготовления постного плова с мясом;

• на полдник рисовый пудинг;

• ужин – фаршированная рыба и овощной салат.

7. Воскресенье:

• завтрак состоит из кукурузной каши с черносливом, кусочка сыра и ягодного киселя;

• второй завтрак – кекс с курагой и изюмом;

• на обед тыквенная каша, куриное филе, запечённое в сметанном соусе, зелёный чай с мёдом;

• на полдник можно съесть бутерброд с кусочком курицы или домашней куриной колбасой;

• на ужин голубцы с использованием куриного мяса, салат из чернослива и свёклы, стакан молока.

В качестве второго ужина можно выбрать любой из понравившихся вариантов:

• стакан кефира без добавок;

• смузи на основе кефира, клубники или других ягод, фруктов;

• порция творога с добавлением фруктового джема;

• фруктовый салат с йогуртом;

• измельчённые в пюре фрукты с сахаром

• творожок с морковно-яблочным соком.

Рецепты блюд в диете номер 5: меню на каждый день для завтраков и ужинов

1. Морковные сырники. Для них нужно приготовить упаковку творога с 9% жирности, 1-2 средних морковки, 2 ч. л. манки, 5 г. масла сливочного, половина 1 яйца, 30 г. муки, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, топлёное масло. Получается на выходе порция сырников на 1 трапезу 200-300 г.

Морковь натирается на тёрку, припускается с водой и маслом на протяжении 20 мин. Затем добавляется манная крупа и варится. В готовую охлаждённую массу добавить остальные ингредиенты. Сформированные сырники обжарить в муке слегка и отправить в духовку доготавливаться.

2. Кукурузная каша с черносливом. Для создания блюда нужно отварить чернослив и использовать его отвар как основу для каши. В готовое блюдо добавить масло и сверху выложить чернослив.

Рецепты приготовления блюд для диеты номер 5, меню для обедов

Несколько рецептов жидких блюд очень пригодятся во время диеты для разнообразия рациона:

1. Молочный суп. Понадобятся 2 стакана молока, 3-4 ст. л. риса, 1 ст. л. мёда, десертная ложка масла сливочного. Молоко нужно вскипятить в кастрюле, поместить в кипящую жидкость промытый рис, отварить до полной готовности. После чего дать супу немного остынуть и перед подачей добавить в него масло и мёд.

2. Овощной суп отличается восхитительным вкусом и ароматом. В кипящую воду нужно порезать половину средней по размерам картофелины и намельчить капусту белокочанную. Слегка следует обжарить натёртую морковь с асафетидой, можно добавить к ним соевый соус. К морковке добавить перепелиные яйца, обжарить и отправить эту смесь в суп. При подаче к столу в порцию супа можно добавлять сметану и зелень. Отдельно можно приготовить фрикадельки из куриного мяса и риса и подать их в супе.

3. Борщ по вегетарианскому рецепту. Понадобится по 30-35 г свёклы, капусты, картофеля, по 5-6 г петрушки, морковки, томатного пюре и масла, немного муки и сахара. Нарезать овощи любым привычным способом для борща. Свёклу потушить с томатным пюре на сковороде с добавлением воды, масла или небольшого количества сметаны и лимонной кислоты. Припустить на масле морковь. Затем смешать её вместе со свёклой и тушить практически до готовности. В кипящую воду поместить нарезанную капусту, затем картофель, после чего тушёную массу овощей. В последнюю очередь поместить в кастрюлю мучную пассеровку, сахар, соль.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

План питания, чтобы получать 9 порций фруктов и овощей каждый день

Восхождение на Килиманджаро кажется более легким делом, чем получение рекомендованных девяти порций фруктов и овощей каждый день. Это устрашающе, особенно если вы пытаетесь замять их все за один или два приема пищи. И у вас, вероятно, есть вопросы, например: действительно ли фрукты и овощи так сильно влияют на здоровье? Действительно ли увеличение количества рациона имеет большее значение? И как выглядят девять порций фруктов и овощей при каждом приеме пищи?

Ну, начнем с самого начала: фрукты и овощи действительно чрезвычайно важны для вашего здоровья.Исследования показывают прямую корреляцию с более высоким потреблением фруктов и овощей и улучшением физической формы и способности предотвращать болезни. Уникальная смесь витаминов, минералов, фитохимических веществ, антиоксидантов и других питательных веществ, характерных для каждого фрукта и овоща, может помочь защитить ваше тело от болезней (в дополнение к тому, что ваш мозг острее, сердце станет сильнее, а кожа станет здоровее). Клетчатка из фруктов и овощей может помочь снизить уровень холестерина и дольше сохранять чувство сытости.

Рекомендации USDA тоже не случайны.Совершенно новое исследование Университета Уорика показало, что 7,8 миллиона смертей во всем мире можно было бы предотвратить каждый год, если бы люди ели больше фруктов и овощей; и чем больше вы едите, тем ниже общий риск сердечных заболеваний, инсульта, рака и преждевременной смерти. Сладкое место? Восемь порций, хотя мы рекомендуем вам снимать девять.

Девять порций фруктов и овощей можно разделить примерно на 2,5 стакана овощей и примерно 2 стакана фруктов в день . Если разделить эти числа во время еды, то получится съесть хотя бы 1 порцию фрукты и овощи на каждом.Вообще говоря, 1 порция считается примерно 1 стаканом сырого, ½ стакана приготовленного или 2 столовые ложки сушеного.

Ваша главная цель — разнообразие. Классы овощей включают темно-листовую зелень, красный и оранжевый, бобовые (фасоль и горох) и крахмалистые овощи (красновато-коричневый картофель, сладкий картофель, кукурузу). Вы хотите их всех. У каждого цвета и сорта есть свои преимущества. Чтобы сделать все это немного проще, следуйте этим советам и образцам планов питания.

9 способов помочь вам получать 9 порций фруктов и овощей в день

1. Ешьте овощи сначала .Вы насытитесь хорошим, и у вас не будет слишком много места для менее чем полезного.
2. Сделайте половину тарелки некрахмалистых овощей (например, спаржи, брокколи, огурцов, шпината, грибов, перца и помидоров).
3. Ешьте свежие фрукты на десерт. Сверху добавьте ванильный греческий йогурт, чтобы добавить кремовую текстуру и сладость, как у мороженого.
4. Добавьте болгарский перец, лук и шпинат в яичницу-болтунью по утрам.
5. Добавьте порцию зелени во фруктовый смузи.
6. Сосредоточьтесь на том, чтобы съедать хотя бы одну порцию овощей и фруктов при каждом приеме пищи, а не все сразу.
7. Испытайте себя, чтобы получить рекомендованные 9 в день. Это переключит ваше внимание на то, что вы можете иметь, вместо того, чтобы смотреть на то, что вы, , не можете, (или на самом деле, что вам следует есть меньше).
8. Старайтесь есть растительный белок 1 день в неделю.
9. Ешьте цвета радуги каждую неделю. Подумайте: красный перец, апельсины, кукуруза, брокколи, баклажаны и т. Д.

Следуйте этому примеру трехдневного плана питания, а затем создайте свои собственные варианты, используя наш план.

Наш воображаемый парень:

175 фунтов, 5’10 дюймов, активный мужчина 35 лет

Рекомендуемые базовые макросы:

Калорийность: 2600–2 800
Белок: 1,7 г / кг массы тела = 135 г белка в день, 27 г на прием пищи (20% от общей калорийности)
Углеводы: 357–385 г (55% от общей калорийности)
Жиры: 72–77 г (25% от общего количества калорий)

Примерный план питания 1

Завтрак

• Huevos Rancheros *
• 1 рогалик из цельнозерновой муки с 2 столовыми ложками нежирного сливочного сыра
• 1.5 стаканов свежего ананаса (30 г) (2 порции фруктов)

* На 2 порции (размер порции: 2 яйца с ½ стакана бобовой смеси)

Ингредиенты
— 2 чайные ложки рапсового масла
— ½ стакана измельченного красного болгарского перца
— ½ стакана нарезанных помидоров
— 4 зубчика чеснока, измельченного
— 1 стакан вареной черной фасоли (можно консервировать, без добавления соли)
— 1 столовая ложка белого винного уксуса
— Немного острого соуса
— 2 столовые ложки измельченной кинзы
— черный перец по вкусу
— 4 яйца
— 2 столовые ложки измельченного зеленого лука
— 8 столовых ложек сальсы

Проезд
1.Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте красный перец, помидор и чеснок; время от времени помешивайте и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, около 4 минут. Добавьте черную фасоль, уксус и острый соус. Продолжайте варить и перемешивать, пока перец не станет мягким. Добавить кинзу, приправить перцем и отставить.
2. Нагрейте небольшую сковороду для омлета или сотейник на среднем огне. Нанесите на сковороду спрей с растительным маслом и готовьте каждое яйцо по своему вкусу (взбитое, на среднем уровне, вареное).Переложите на тарелку и добавьте ½ стакана смеси бобов на яйцо. Повторяйте, пока все яйца не будут приготовлены. Сверху посыпьте зеленым луком и сальсой.

Пищевая ценность (на порцию):

Калорий: 255
Жиры: 12 г
Углеводы: 15 г
Белки: 22 г

Полдник

• 6 (квадратов) крекеров Грэм с 2 столовыми ложками натурального миндального масла

Обед:

• 2 жареных гриба портобелла
• ¼ авокадо
• 1 чашка киноа
• 2 стакана шпината, обжаренного в 1 чайной ложке оливкового масла

Закуска

• Ванильный греческий йогурт на 6 унций
• 1 стакан ягодной смеси
• ¼ чашки мюсли с низким содержанием сахара

Ужин

Жаркое из овощей:

• Кастрюля с кулинарным спреем и обжарить 5 унций твердого тофу в небольшом соевом соусе с ½ стакана тертой моркови, ½ стакана гороха, ½ стакана водяных каштанов, ½ стакана ростков фасоли, лука и чеснока
• 1 стакан коричневого риса
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

Примерный план питания 2

Завтрак

• 3 кукурузные лепешки + 3 яичница
• 2 столовые ложки сальсы
• 1 банан

Полдник

• 1/3 стакана хумуса
• Чипсы из лаваша ½ стакана
• ½ стакана болгарского перца и огурцов

Обед

• 4 унции тунца
• 4 стакана зелени для салата
• 1 стакан овощей (морковь, перец, огурцы, брокколи, лук и т. Д.)
• 1/3 стакана черной фасоли
• 6 унций сладкого картофеля
• ¼ чашки нежирной бальзамической заправки для заправки для заправки

Закуска

• 1 стакан миндального молока (несладкого)
• ¼ чашка trail mix

Ужин

• Запеченный зити с жареными овощами

На 4 порции (размер порции: 1 ½ стакана)

Ингредиенты
— 4 стакана приготовленной пасты зити
— 1 стакан кабачков, нарезанных кубиками
— 1 стакан кабачков, нарезанных кубиками
— 1 стакан красного перца, нарезанного кубиками
— 1 стакан красного лука, нарезанного кубиками
— 1 стакан моркови, нарезанного кубиками
— 1 чашка частично обезжиренной рикотты
— 2 чашки томатного соуса с низким содержанием натрия
— ½ стакана частично обезжиренного сыра моцарелла, тертого
— 4 столовые ложки сыра пармезан
— Кулинарный спрей

Проезд
1.Выложите овощи одним слоем на два противня, обрызганных кулинарным спреем для овощей. Жарьте при температуре 400 градусов F в течение 15-20 минут, один раз помешивая. После того, как овощи и макаронные изделия будут приготовлены, наполните 4 отдельные формы запеканки по 1 стакану зити в каждую.
2. Сверху на каждую запеканку выложите стакана жареных овощей. Слой каждого с стакана сыра рикотта и ½ стакана томатного соуса.
3. Посыпьте каждую запеканку 2 столовыми ложками сыра моцарелла и 1 столовой ложкой сыра пармезан.
4. Выпекать при 350 градусах 20-30 минут или пока сыр не расплавится.

Пищевая ценность (на порцию):
Калорий: 385
Углеводы: 50 г
Белки: 23 г
Жиры: 7 г

Примерный план питания 3

Завтрак

• Овсяная каша с яблоком и корицей *
• 2 яйца вкрутую

* 1 порция (размер порции: 1 чашка)

Ингредиенты
— ½ стакана овсяных хлопьев старого образца или быстрого приготовления
— 1/3 стакана концентрата яблочного сока
— 2/3 стакана воды
— 1/2 чайной ложки корицы
— 1/4 стакана фиников (нарезанных кубиками)

Указания
Смешайте овес, концентрат яблочного сока, воду и корицу в кастрюле.Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите 4 минуты. Снимите с огня и добавьте финики. Дайте постоять 2 минуты перед подачей на стол.

Пищевая ценность (на порцию):
Калорийность: 312
Жир: 2,9 г
Белок: 7 г
Углеводы: 66 г

Полдник

• 1 грейпфрут
• 20 цельнозерновых крекеров
• 1 стакан творога

Обед

• ½ стакана куриного салата в цельнозерновой пленке с листьями салата и помидорами
• 1 чашка жареной брокколи
• 1 стакан кренделя

Snack : Зеленый смузи

— 2 стакана свежего шпината
— 2 стакана миндального молока, без сахара
— 1 большое яблоко с сердцевиной, любого сорта
— 1 банан
— стакана овсяных хлопьев
— 2 столовые ложки авокадо
— 1/2 чайной ложки молотой корицы

Ужин

• Лосось 4 унции
• 1 стакан дикого риса
• 1 стакан спаржи

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Как со временем изменилась диета Америки

Американцы едят больше курицы и меньше говядины, чем раньше.Они пьют меньше молока, особенно цельного, и едят меньше мороженого, но потребляют больше сыра. В их рационе меньше сахара, чем в предыдущие десятилетия, но гораздо больше кукурузных подсластителей. И хотя средний американец съедает 1,2 галлона йогурта в год, он также потребляет 36 фунтов растительного масла — более чем в три раза больше, чем в начале 1970-х годов.

Короче говоря, пищевые привычки у

американцев распространены повсюду, по крайней мере, согласно нашему анализу U.S. Данные Министерства сельского хозяйства США. Именно этого и следовало ожидать, если судить по результатам недавнего опроса исследовательского центра Pew Research Center об отношении к еде и питанию. В этом опросе 54% американцев заявили, что люди в США сегодня уделяют больше внимания здоровой пище, чем 20 лет назад — такой же процент заявили, что фактические привычки питания американцев сегодня менее здоровы, чем 20 лет назад. И хотя 73% американцев заявили, что они очень или достаточно сосредоточены на здоровом и питательном питании, 58% заявили, что в большинстве случаев им, вероятно, следует придерживаться более здорового питания.

Так как же на самом деле едят американцы и как это изменилось со временем? Чтобы выяснить это, мы проанализировали данные из системы данных о доступности продуктов питания (на душу населения) Министерства сельского хозяйства США (FADS). (В частности, мы использовали наличие продуктов питания с поправкой на отходы, порчу и другие потери в качестве косвенного показателя потребления.) Хотя пищевые привычки страны не сильно меняются из года в год, их изучение за 40 и более лет показывает некоторые существенные изменения. изменения.

Вообще говоря, мы едим намного больше, чем обычно: средний американец потреблял 2481 калорию в день в 2010 году, что примерно на 23% больше, чем в 1970 году.Согласно калькулятору калорий в клинике Майо, это больше, чем нужно большинству взрослых для поддержания своего текущего веса. (Например, 40-летнему мужчине среднего роста и веса, который является умеренно активным, нужно 2400 калорий; 40-летней женщине с соответствующими характеристиками необходимо 1850 калорий.)

Почти половина этих калорий приходится на две группы продуктов: мука и крупы (581 калория, или 23,4%) и жиры и масла (575, или 23,2%), по сравнению с 37,3% в 1970 году. Мясо, молочные продукты и подсластители обеспечивают меньшую долю нашего суточного потребления калорий, чем четыре десятилетия назад; опять же, фрукты и овощи тоже (7.9% в 2010 г. против 9,2% в 1970 г.).

Большинство жиров, которые мы потребляем, находится в форме растительных масел: соевых бобов, кукурузы, рапса и других масел, используемых в качестве ингредиентов или при приготовлении пищи. Такие масла сами по себе внесли 402 калории в наш ежедневный рацион в 2010 году (хотя Центр науки в общественных интересах в своем анализе данных Министерства сельского хозяйства США отмечает, что рост потребления жиров может быть не таким резким, как кажется, потому что количество производителей, сообщающих данные, внезапно подскочило в 2000 году).

В то время как потребление сливочного масла, составлявшее 3,3 фунта на человека в год, примерно такое же, как и в 1970 году, потребление маргарина резко упало с пикового значения 7,2 фунта на человека в год в 1976 году до 2,1 фунта в 2010 году (в 2011 году). Бюро переписи населения прекратило публикацию отчета, на который Министерство сельского хозяйства США опиралось при составлении большей части оценок жиров и масел, хотя департамент разрабатывает замену. Это также является причиной того, что общие оценки потребления калорий за 2010 год недоступны.)

В группах питания происходит несколько интересных изменений.Например, за последнее десятилетие курица заняла первое место среди говядины как наиболее потребляемого мяса. В 2014 году американцы съедали в среднем 47,9 фунтов курицы в год (2,1 унции в день) по сравнению с 39,4 фунтами (1,7 унции в день) говядины. В то время как среднее потребление курицы с 1970 года увеличилось более чем вдвое, говядина упала более чем на треть.

Американцы выпивают молока на 42% меньше, чем в 1970 году: 12,6 галлона в год, что эквивалентно 4,8 унции в день. Однако мы едим намного больше сыра: 21.9 фунтов в год, что почти в три раза превышает среднегодовое потребление в 1970 году. Популярность йогурта резко возросла с незначительных уровней в 1970 году до почти 1,2 галлона на человека в год в 2014 году — рост на 1700%.

Американцы потребляют на 29% больше зерна, в основном в виде хлеба, выпечки и других хлебобулочных изделий, чем в 1970 году — что эквивалентно 122,1 фунта в год. Но на самом деле это меньше по сравнению с 2000 годом, годом «пика зерновых», когда годовое потребление на душу населения составляло целых 137.6 фунтов. Хотя продукты из кукурузы составляют несколько большую часть среднего американского рациона (14 фунтов на человека в год, по сравнению с 4,9 фунтами в 1970 году), пшеница по-прежнему является основным продуктом питания в стране.

Пик сладкоежек Америки пришелся на 1999 год, когда каждый человек потреблял в среднем 90,2 фунта подсластителей с добавленной калорийностью в год, или 26,7 чайных ложек в день. В 2014 году потребление подсластителей снизилось до 77,3 фунтов в год или 22,9 чайных ложек в день. (Обратите внимание, что эти цифры не включают некалорийные подсластители, такие как аспартам, сукралоза и стевия.) В то время как большая часть подсластителей, потребляемых в 1970 году, составляла рафинированный сахар, сейчас рынок почти поровну разделен между сахаром и кукурузными подсластителями, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Диета для хищников — руководство для новичков + план питания

В городе новая диета, и она сытная.

Диета плотоядных животных, популяризированная Шоном Бейкером, стала несколько вирусной с 2018 года из-за своей экстремальной позиции.

Советует полностью мясную диету — черт возьми, с овощами и фруктами. Вам нужно мясо травяного откорма, как в старину. Исключив углеводы, мы можем избавиться от неприятностей и проблем со здоровьем, которые возникли из-за западной диеты, богатой углеводами и воспалительными ингредиентами.

Хотя в этом есть доля правды, вы скоро обнаружите, что диета плотоядных животных вызывает споры. Сегодня мы попытаемся показать вам, что мы знаем о диете хищников и почему — так вы сможете принять лучшее решение за вас.

Что такое диета хищников?

Диета плотоядных проста; вы едите только продукты и продукты животного происхождения. Все остальное ограничено. Это означает отказ от фруктов, овощей, хлеба или злаков и ограничение потребления молочных продуктов продуктами с низким содержанием лактозы. Это почти полная противоположность веганской диете.

Хотя поначалу это может показаться безумием, некоторые люди предполагают, что растительная пища не обязательна для жизни. Фактически, углеводы, которых много в растениях, являются единственным несущественным макроэлементом.Это означает, что жиры и белки необходимы нашему телу для выживания, но нам не нужны углеводов таким же образом [*].

Диета хищников — это своего рода эволюция палео и кето. Это проистекает из оспариваемого убеждения, что наши предки ели в основном мясо и рыбу, а диеты с высоким содержанием углеводов являются причиной того, что американцы и другие западные общества испытывают такие высокие показатели хронических воспалений, болезней и проблем с кишечником.

Итог: Диета плотоядных животных — это противоречивая эволюция кето- и палеодиеты, которая направлена ​​на полное исключение углеводов из вашего рациона за счет употребления исключительно продуктов животного происхождения.

Преимущества диеты для хищников

Хотя надежность диеты плотоядных животных очень сомнительна, нет никаких сомнений в том, что люди приписывают ей существенные изменения. Распространенные анекдотические истории включают результаты:

1. Снижение веса

Подобно кетогенной диете, строгая мясная диета может помочь вам похудеть быстрее, потому что вы переключаете свой основной источник энергии с углеводов на жиры.

Когда вы адаптированы к жиру, что также называется кетозом, ваш метаболизм может использовать в качестве топлива как диетический, так и накопленный жир.Это означает, что вы можете сжечь собственный жир и использовать его в качестве энергии.

Кроме того, жир и белок очень насыщают. Вы можете несколько часов не думать о еде, и исследования также показали, что адаптация к жиру улучшает ваши гормоны голода, дополнительно регулируя аппетит [*] [*].

2. Снижение воспаления

Воспаление может обостриться при употреблении продуктов, богатых углеводами. Растительные масла, обработанные пищевые продукты и даже некоторые питательные вещества в растениях связаны с усилением воспалительной реакции в организме.

Уменьшение воспаления за счет диеты плотоядного животного может привести к меньшему количеству болей и болей. Дополнительный коллаген из источников белка также может улучшить здоровье хрящей.

3. Повышенный тестостерон

Здоровые жиры, в том числе тестостерон, отвечают за оптимальную гормональную функцию, а диеты с высоким содержанием здоровых жиров, как было показано, улучшают уровень тестостерона [*].

Поскольку большинство людей будут употреблять больше полезных жиров и белков на диете хищников, вы можете увидеть увеличение мышечной массы, силы и энергии.А если вы женщина, не волнуйтесь. Повышенный жир регулирует ваши гормоны, в том числе тестостерон, но не увеличивает его.

4. Психическая ясность

Многие плотоядные животные сообщают об увеличении концентрации внимания, энергии и ясности ума [*]. Вероятно, это связано с ограничением углеводов, адаптацией к жирам и использованием кетонов (жиров) для получения энергии.

Исследования показали, что кетоны обладают нейропротекторными свойствами, а мозг фактически предпочитает жиры для получения энергии, а не углеводы [*].

О чем говорят сторонники диеты хищников

Диету хищников возглавляет человек по имени Шон Бейкер. Он является основателем MeatRX, основного сообщества хищников, сидящих на диете. Шон Бейкер временно лишился медицинской лицензии, но был восстановлен в 2018 году [*].

Бейкер позиционирует себя как скептик, но считает, что его хищная диета была путем к потере жира, улучшению ума и избавлению от хронических заболеваний как для него самого, так и для других хищников, сидящих на диете.

В частности, MeatRx утверждает, что:

У тысяч людей уменьшились или даже полностью исчезли симптомы диабета, проблем с пищеварением, депрессии, психических расстройств, кожных заболеваний, боли в суставах, гормонального дисбаланса, болезни Лайма, хронической усталости, чрезмерного роста кандидоза, боли, воспалений и т. Д.

И все это без учета времени приема пищи, подсчета калорий и подсчета макросов. Его простота частично объясняется его успехом — все, что вам нужно делать, это есть мясо.

Популярность диеты плотоядных животных за последние два года выросла, и она получила несколько вирусных новостей, когда знаменитый интеллектуал Джордан Петерсон и его дочь начали пропагандировать преимущества диеты плотоядных [*].

Продукты, которые можно есть на диете хищников

Употребление в пищу только продуктов животного происхождения делает вашу еженедельную покупку продуктов чрезвычайно легкой. Одним из главных преимуществ диеты для плотоядных животных является то, насколько легко ей следовать.

Вот что вы можете есть на диете хищников:

• Мясо: Ваш основной источник калорий должен поступать из жирных кусков мяса травяного откорма, такого как стейк NY-стрип, портерхаус, рибай, говяжий фарш 80/20, тибон, бекон, свиные отбивные и стейк с фланга.Поскольку вы ограничиваете углеводы, предпочтительнее мясо с более высоким содержанием жира, чтобы ваше тело могло использовать эти жиры в качестве источника энергии.
• Рыба: Как и мясо, выбирайте самую жирную рыбу, которую вы можете купить. Разрешены лосось, сардины, форель, скумбрия и сом.
• Яйца: Яйца, также известные как природные поливитамины, представляют собой идеальное соотношение белков, жиров и необходимых питательных веществ, позволяющее вашему организму работать в лучшем виде на диете хищников.
• Костный мозг: Костный бульон одобрен для плотоядных животных и является отличным источником белка, который помогает поддерживать здоровье кишечника, кожи и суставов.
• Молочные продукты с низким содержанием лактозы: Молоко, сливочное масло и выдержанный сыр технически разрешены, так как они получены от животных, но многие хищники, сидящие на диете, стараются свести потребление молочных продуктов к минимуму, поскольку у большого процента населения в конечном итоге развивается непереносимость. .
• Сало, жир и другие жиры животного происхождения: Используйте сало, жир и другие жиры животного происхождения для приготовления пищи вместо растительного масла.
• Простые специи, приправы и приправы: Соль, перец, травы и специи разрешены в диете хищников.Придерживайтесь простых ингредиентов, не содержащих сахара и углеводов. Если вы хотите добавить аромата к мясу, подумайте о том, чтобы добавить немного горячего соуса с нулевой калорийностью, например Red Hot от Фрэнка.

Продукты, которых следует избегать при диете хищников

А теперь самое сложное. Употребление плотоядных животных в пищу крайне ограничено, а это означает, что большинство ваших обычных закусок и блюд могут быть вне стола.

Вот чего нельзя получить от плотоядных:

• Всего фруктов: Яблоки, бананы, ягоды, помидоры — что угодно.
• Все овощи: Включая овощные бульоны и любые приправы из овощей.
• Большинство молочных продуктов: Сколько молочных продуктов вы едите, обсуждается в сообществе хищников, хотя люди, как правило, предпочитают молочные продукты с низким содержанием лактозы, такие как выдержанные сыры и кефир, а не сливочные сыры и йогурт.
• Всего сахара: Добавленных сахаров по всем направлениям нет! То же касается и натуральных сахаров.
• Все добавки: Обработанные пищевые продукты, содержащие нитраты, нитриты, глутамат натрия и любые другие добавки, обычно содержащиеся в замороженных и консервированных продуктах.
• Низкосортное мясо: Несмотря на то, что диета плотоядных основана на мясе, это не означает, что мясо на столе есть. Чтобы избежать воспаления, вызванного зерном, нужно есть мясо травяного и пастбищного происхождения.
• Все злаки, хлеб, выпечка и т. Д .: Ни хлеба, ни крупы! Это означает отсутствие риса, макаронных изделий и т. Д.
• Все орехи, семена и бобовые: Орехи, семена и бобовые также не допускаются. Сюда входят миндаль, арахис, горох, семена льна, семена чиа и т. Д.
• Все, кроме мяса! Сюда входят конфеты, такие как ириски, выращенное в лаборатории мясо, а также мясные альтернативы, такие как гамбургеры Beyond.

7-дневный план питания для хищников

Начать придерживаться диеты плотоядных животных очень просто. Вот пример того, как выглядит полная неделя диеты плотоядного животного.

День 1

• Завтрак: Стейк и яйца
• Обед: Лосось и жареная свинина
• Полдник: Творог
• Ужин: Котлеты из говяжьего фарша

День 2

• Завтрак: Омлет с сыром Фета
• Обед: Куриные бедра с сыром чеддер
• Snack: Chomps!
• Ужин: Рибай стейк

День 3

• Завтрак: Яйца-пашот с беконом
• Обед: Тунец и яйца вкрутую
• Закуска: Сардины
• Ужин: Костный бульон и жареный цыпленок

День 4

• Завтрак: Кефир и два средних яйца
• Обед: Курица тертая с беконом
• Закуска: Тунец
• Ужин: Бургеры с бизоном

День 5

• Завтрак: Куриная печень и яичница
• Обед: Бургеры с индейкой
• Полдник: Яйца вкрутую
• Ужин: Жареный лосось

День 6

• Завтрак: Омлет с курицей и фетой
• Обед: Печень говяжья
• Закуска: Сардины
• Ужин: Свиные отбивные

День 7

• Завтрак: Бекон и яйца
• Обед: Цыпленок-гриль
• Закуска: Стейк укусов
• Ужин: Прайм ребро

Это не может быть более простым, и нет необходимости чрезмерно усложнять его.На самом деле, если вы любите стейк, вы можете есть его на завтрак, обед и ужин!

Как пройти первый месяц мясной диеты

Прежде чем сразу перейти к диете хищника, важно знать, что первый месяц (особенно первая неделя) будет самым тяжелым.

Вот несколько вещей, которые вам следует понять, чтобы упростить переход:

Сдайте анализ крови.

Сделайте анализ крови перед тем, как перейти на диету хищника, а затем снова примерно через 2 месяца.У всех разные метаболические потребности, поэтому важно знать, подходит ли диета вашему организму. А еще лучше работать с врачом!

Не бросайте, когда вам плохо.

Вы, вероятно, испытаете усталость, головные боли и другие симптомы гриппа в течение первой недели диеты. Это нормальная часть процесса, поскольку ваше тело привыкает использовать жиры для получения энергии, а не углеводы.

Ожидайте, что ваш аппетит будет колебаться.

У вас будут дни, когда вы захотите есть без перерыва, а другие дни, когда вы даже не будете думать о еде.Ваш аппетит изменится, как только ваше тело привыкнет к диете.

Риски диеты хищников

Теперь, когда вы знаете о предполагаемых преимуществах и структуре, давайте немного поговорим о рисках.

1. Низкий уровень витамина C

Мясо и яйца — это единственный вариант, помимо добавок, для получения необходимого витамина С. Витамин С жизненно важен для восстановления тканей нашего тела и помогает снизить вероятность хронических заболеваний [*].

2. Отсутствие волокна

Клетчатка содержится только в растениях, она способствует здоровому испражнению и хорошему развитию кишечных бактерий.Недостаток клетчатки может привести к запорам и, в конечном итоге, к дисбалансу кишечника, что может способствовать ослаблению иммунной системы и увеличить вероятность рака толстой кишки [*].

3. Потеря полезных бактерий

Многие евангелисты хищников отмечают, что кишечные проблемы решаются после перехода на диету плотоядных. Это может быть правдой из-за исключения типичных воспалительных продуктов, таких как сахар, лактоза или что-либо еще, что ваше тело тоже может быть чувствительным. Проблема в том, что со временем удаляются и полезные бактерии, которые могут вызвать различные проблемы с пищеварением [*].

4. Избыточное содержание натрия и насыщенных жиров

Употребление только мяса и молочных продуктов почти наверняка увеличит потребление натрия и насыщенных жиров. Избыток натрия может вызвать головные боли, отеки и заболевания почек [*], а избыток насыщенных жиров может увеличить риск инсульта [*].

Что говорят критики диеты плотоядных животных

Учитывая, насколько ограничительным может быть образ жизни, состоящий только из плотоядных животных, и стремление к нулевому содержанию углеводов, неудивительно, что диета плотоядных животных была предметом многочисленных споров и широко критиковалась диетологами и врачами, что привело к таким заголовкам, как «Овощи полезны для вы, мы обещаем «, среди прочего.

Встречные аргументы указывают на то, что, хотя переход на низкоуглеводный рацион и устранение сахара, зерна и других типичных источников воспаления может быть полезен для здоровья (как и Whole30), в долгосрочной перспективе это не рациональная диета, поскольку в ней отсутствуют критически важные источники. для питательных веществ, таких как клетчатка, и затрудняет получение сбалансированного питания без добавок.

Люди, сидящие на диете хищников, в качестве защиты склонны указывать на мясоедение древних культур, таких как инуиты, но эти культуры ели исключительно свежее мясо (иногда сырое) и почти всегда ели органы, которые переполнены важными питательными веществами [*].

И поскольку нет конкретных исследований, подтверждающих пользу диеты плотоядных животных, диетологи утверждают, что диета плотоядных животных основана на убеждениях, а не на научном факте, и, следовательно, не должна доверять общественности [*].

Часто задаваемые вопросы о диете хищников

Вот список наиболее частых вопросов, которые люди задают о мясной диете.

В: Подойдет ли это спортсменам?

Да. Многие энтузиасты фитнеса считают, что глюкоза из углеводов — лучший источник быстрой и немедленной энергии для тренировок и соревнований.На диете хищника ваше тело будет проходить через процесс, называемый глюконеогенезом, когда часть белка превращается в глюкозу, достаточную для определенных функций организма.

В: Можно ли есть переработанное мясо?

Нет. Продукты животного происхождения, выращенные на траве, должны быть единственным источником пищи, который вы потребляете. Обработанное мясо, такое как пепперони и другие мясные обеды, обычно содержат вредные ингредиенты, такие как искусственные нитраты, чтобы продлить срок их хранения, что может негативно повлиять на ваше здоровье.

Q: Как долго длится период адаптации?

Примерно 1 месяц.Если вы, как и большинство людей, всю жизнь ели углеводы, вашему телу потребуется время, чтобы приспособиться.

В: Сколько мяса я должен есть в день на диете хищника?

Диета плотоядных животных — это не диета с подсчетом калорий. Это элиминационная диета, предназначенная для удаления воспалительных продуктов и других ингредиентов, представленных в современном питании. Вы должны есть до тех пор, пока не насытитесь или пока не будет достигнута цель по калориям (если она у вас есть). В конечном итоге все зависит от вас.

В: Подвергает ли диета плотоядному кетозу?

Хотя кетоз не является прямой целью, он часто возникает при соблюдении диеты плотоядных животных. Это потому, что диета нацелена на нулевое количество углеводов, поэтому ваше тело будет уделять приоритетное внимание сжиганию жира, а не углеводам и сахару.

В: Можно ли нарастить мышцы с помощью диеты для хищников?

Пока это должно быть дополнено разработкой, конечно! Многие истории MeatRx цитируют рост мышц в результате поедания плотоядных животных.Это связано с увеличением среднего потребления белка.

Итог диеты хищников

Дело в том, что хотя соблюдение диеты плотоядных животных может иметь уникальные преимущества для здоровья, а недостатки могут быть преувеличены — мы просто не знаем. Что мы действительно знаем, так это то, что диета плотоядных животных прямо рекомендует людям не есть пищу, которую мы знаем с научной точки зрения, — это , полезная для вас. Исследование за исследованием показывали преимущества сбалансированной, натуральной и органической диеты.

Если вы хотите улучшить свое здоровье, мы рекомендуем воспользоваться надежными советами, прежде чем пытаться что-то столь же радикальное, как диета плотоядных животных.Например, если вы считаете, что воспаление может быть проблемой, вместо того, чтобы отказываться от всего, придерживайтесь более традиционной исключающей диеты, в которой все еще есть место для большинства обычных продуктов.

MyPlate Food Guide (для подростков)

Чтобы помочь людям сделать правильный выбор продуктов питания, Министерство сельского хозяйства США (USDA) разработало простой для понимания символ: MyPlate . Изображение на тарелке с различными группами продуктов питания напоминает о том, что и в каком количестве мы должны положить на тарелки, чтобы оставаться здоровыми.

Как работает MyPlate

MyPlate имеет секции для овощей, фруктов, злаков и белковой пищи, а также «чашку» сбоку для молочных продуктов. Каждый раздел имеет цветовую кодировку (зеленый — овощи, красный — фрукты, оранжевый — зерновые, фиолетовый — белок, синий — молочные), поэтому вы можете сразу увидеть, сколько этих продуктов нужно есть.

Myplate напоминает нам:

• Выберите разнообразие: лучшие блюда состоят из сбалансированных блюд из разных групп.
• Сделайте половину своей тарелки овощами и фруктами.
• Сделайте по крайней мере половину порции зерна из цельного зерна.
• Пейте обезжиренное или нежирное (1%) молоко и воду вместо газированных, спортивных и других сладких напитков.
• Избегайте больших порций.

Пять пищевых групп

Различные группы продуктов питания содержат разные питательные вещества и полезны для здоровья. Если вы регулярно пропускаете группу, со временем вы не получите оптимального питания.

1. Овощи

Овощная часть MyPlate отображается зеленым цветом.Это одна из самых больших секций на тарелке. Это потому, что овощи содержат много витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья. Овощи от природы низкокалорийны, а содержащиеся в них клетчатки помогают нам чувствовать себя сытыми.

Выбор разнообразия очень важен, когда дело доходит до овощей: темно-зеленые овощи (например, брокколи, шпинат и капуста) содержат разные питательные вещества, чем оранжевые и красные овощи (например, кабачки, морковь и сладкий картофель). Послание «ешьте свои цвета», которому вы, возможно, усвоили в начальной школе, полезно следовать на протяжении всей жизни.

2. Фрукты

Как и овощи, фрукты содержат витамины, минералы и клетчатку. Красная часть MyPlate немного меньше зеленой, но вместе фрукты и овощи должны заполнить половину вашей тарелки. Цельные фрукты — лучший выбор: фруктовые соки содержат больше сахара и калорий на порцию, чем цельные фрукты, и вы не получаете клетчатку.

Как и в случае с овощами, выбор фруктов хорошо разнообразить: красочная чашка для фруктов — это больше, чем просто красиво — это источник питания.

3. Зерна

Оранжевая часть MyPlate составляет около четверти пластины. Цельнозерновые (например, цельнозерновая мука) более питательны и содержат много пищевых волокон, которые помогут вам дольше чувствовать сытость. Очищенные зерна (белая мука) обрабатываются, удаляя витамины, минералы и клетчатку. Большинство очищенных зерен обогащены, а это означает, что некоторые питательные вещества, но не клетчатка, возвращаются после обработки.

По крайней мере, половина зерна, которую вы едите, должна быть цельнозерновой, такой как цельнозерновой хлеб, коричневый рис или овсянка.

4. Белок

Продукты с высоким содержанием белка помогают организму строить и поддерживать ткани. Они также содержат важные витамины и минералы, такие как железо.

Фиолетовая часть MyPlate составляет примерно четверть пластины. К продуктам с высоким содержанием белка относятся говядина, птица, морепродукты, сушеные бобы и горох, яйца, орехи и семена. Тофу и вегетарианские гамбургеры или вегетарианские заменители мяса также являются хорошими источниками белка. Выбирая мясо, выбирайте нежирные или нежирные блюда.

5. Молочная промышленность

Синий кружок на графике MyPlate представляет молочные продукты, богатые кальцием, такие как молоко, йогурт и сыр.Соевое молоко, обогащенное кальцием, также входит в группу молочных продуктов. Кальций укрепляет кости и зубы. Большую часть времени выбирайте обезжиренные или нежирные молочные продукты.

Голубой кружок показывает молочные продукты как «добавку» к еде, как стакан молока. Но молочные продукты могут быть частью вашей еды, например сырной кесадильей, или подаваться в качестве закуски или десерта. Йогурт со свежими фруктами или фруктовый смузи с нежирным молоком — отличные десерты.

вторая страница

Как заставить его работать на вас

Легко следить за графиком MyPlate, если вы едите «мясо, крахмал и овощи», где все готовится отдельно.

Но что, если у вас есть бутерброд или блюдо, в котором смешаны разные продукты, например салат, паста, рагу или жаркое? Вот когда вам нужно использовать принципы, лежащие в основе пластины, в качестве руководства, а не копировать их в точности.

Если вы хотите сэндвич, MyPlate подскажет, что выбрать. Здоровый бутерброд может начинаться с двух ломтиков цельнозернового хлеба — ваших зерен. Добавьте кусочек мяса, сыра или другого белка. Затем наполните бутерброд овощами, такими как салат, помидоры или тертая морковь.Добавьте гарнир фруктов и чашку нежирного белого молока, и вы получите сбалансированное питание.

При приготовлении одного блюда (или салатов) убедитесь, что половину того, что вы едите, составляют овощи и фрукты, около четверти — постный белок, а четверть — зерно, предпочтительно цельнозерновые. Например, блюдо для спагетти может представлять собой пасту из цельнозерновой муки с фрикаделькой, перемешанную с нарезанными помидорами и другими овощами, такими как шпинат или морковь. Жаркое может быть смешано с овощами с несколькими кусочками тофу или курицы и коричневого риса.Избегайте или ограничьте использование жирных соусов (например, сливочных соусов) в одно блюдо и не добавляйте слишком много заправок в салаты.

MyPlate — это только руководство. Не каждый прием пищи, который вы едите, будет включать в себя все группы продуктов, но постарайтесь включить их три или более. Возьмем, к примеру, завтрак: если у вас на завтрак бублик из цельнозерновой муки со сливочным сыром, добавьте немного фруктов и, возможно, стакан молока. Вы можете восполнить недостающие группы продуктов, например овощи, позже в течение дня.

Дополнительные советы по правильному питанию

Веб-сайт MyPlate Министерства сельского хозяйства США предлагает множество рекомендаций по здоровому образу жизни.Посетите, чтобы получить персональные рекомендации о том, какие продукты есть и в каком количестве.

.