Лечебная диета № 1. Правила питания при гастрите и язве желудка | Правильное питание | Здоровье

Диета № 1 считается жёсткой, но она призвана поддержать пищеварительный тракт и помочь ему восстановиться.

Что лечит?

Диету № 1 назначают при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, после лечения острого гастрита или при обострении хронического гастрита.

Основные правила диеты

Все блюда нужно варить, готовить на пару или запекать без корочки. Из рациона исключаются слишком горячие и очень холодные блюда.

Важно ограничить потребление соли, которая задерживает воду в организме и раздражает слизистую желудка.

Диета предполагает дробное питание — нужно есть 5–6 раз в день, но понемногу.

Калорийность потребляемой за сутки еды должна составлять 2800–3000 калорий.

Что входит в меню?

В рамках диеты № 1 приветствуются супы на основе овощного бульона с добавлением вермишели, риса, различных овощей. Заправлять супы можно также сливками или варёным яйцом. Допускаются рыба и негрубые сорта мяса.

Следует отказаться от ржаного хлеба, но его можно заменить подсушенным хлебом или сухариками. Также диета предполагает полный отказ от слоёного теста, жирного мяса и консервов, солёных сыров, острых соусов и маринадов. Противопоказана белокочанная капуста, грибы, щавель, шпинат, лук, огурцы, газированные напитки, чёрный кофе.

Перечень разрешённых продуктов:

— Супы можно готовить из разрешённых протёртых овощей на морковном или картофельном отваре. Разрешены молочные супы из протёртых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис) с добавлением вермишели и протёртых овощей и суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса.

Полностью исключены мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошка.

— Хлеб и мучные изделия запрещены, но не полностью. Разрешается есть хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, но только вчерашней выпечки или подсушенный. Из сладких мучных изделий можно сухой бисквит, печенье сухое, хорошо выпеченные несдобные булочки, печёные пирожки (с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом) и ватрушки с творогом.

Полностью исключены ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста.

— Мясо и птицу можно только нежирные, без сухожилий и кожи. Допускаются паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки. Нежирную телятину, цыплят и кролика можно есть, но только в варёном виде. Также разрешены паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы и бефстроганов из варёного мяса.

Полностью исключены жирные или жилистые сорта мяса и птиц, консервы и копчёности.

— Рыба — можно нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы. Рыбу можно варить или готовить на пару.

Полностью исключены жирные и солёные виды рыбы, а также рыбные консервы.

— Молочные продукты разрешены, в частности, можно пить молоко, сливки, некислый кефир, простоквашу. Также допускаются свежий некислый творог и сметана (но в небольших количествах), запечённые сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги, неострый тёртый сыр.

Полностью исключены молочные продукты с высокой кислотностью, острые, солёные сыры.

— Яйца можно готовить всмятку или в виде омлета, 2–3 штуки в день.

Полностью исключены яйца вкрутую и жареные.

— Крупы — разрешены манная, рис, гречневая, овсяная. Каши варятся на молоке или воде, полувязкие и протёртые. Также можно готовить котлеты из молотых круп, варить вермишель и макароны мелкорубленные отварные.

Полностью исключены пшено, перловая, ячневая и кукурузная крупы, все бобовые и цельные макароны.

— Овощи нужно варить на пару или подавать в протёртом виде. Использовать можно картофель, морковь, свёклу, цветную капусту, редко — зелёный горошек. В не протёртом виде можно ранние тыкву и кабачки. Мелкошинкованный укроп можно добавить в супы. Томаты — только спелые, некислые и максимум 100 г.

Полностью исключены белокочанная капуста, репа, брюква, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, солёные, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы.

— Закуски допустимы, но только язык отварной, паштет из печени, колбаса докторская, молочная, диетическая, заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, вымоченная нежирная сельдь и форшмак, неострый сыр, несолёная ветчина без жира.

Полностью исключены все острые и солёные закуски, консервы, копчёности.

— Сладости. Можно есть ягоды и фрукты в варёном и печёном виде, пюре, кисели, муссы, желе, компоты, обязательно в протёртом виде. Также можно сливочный крем, молочный кисель, сахар, мёд, некислое варенье, зефир и пастилу.

Полностью исключены кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, непротёртые сухофрукты, шоколад и мороженое.

— Соусы и пряности. Разрешено умеренное потребление сметаны, фруктовые и молочно-фруктовые соусы. Очень ограниченно допускаются укроп, петрушка, ванилин, корица.

Полностью исключены мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчица и перец.

— Напитки. Разрешены некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком. Сладкие соки из фруктов и ягод, а также отвар шиповника.

Полностью исключены газированные напитки, квас, чёрный кофе.

— Жиры и масла. Можно — сливочное несолёное масло, коровье топлёное высшего сорта, рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда.

Полностью исключены все другие жиры.

Модификации: 1А и 1Б

У диетического стола № 1 есть две модификации: № 1А и 1Б. Для стола № 1А все блюда готовятся в жидком и кашеобразном виде или в виде протёртого пюре. Питаться показано 6–7 раз в сутки, при этом категорически запрещены овощи в любом виде, а также фрукты и хлеб. Такое строгое питание назначается в первые две недели обострения язвенной болезни, острого или хронического гастрита, а также через неделю после операции на желудке.

Стол 1Б отличается от стола 1А соотношением белков, жиров и углеводов и калорийностью. Блюда также готовятся в жидком или кашеобразном виде, а питаться нужно 5–6 раз, под запретом остаются овощи, фрукты и хлеб. Стол № 1Б назначается после завершения курса лечения с применением стола № 1А.

Лечебное питание при заболеваниях почек

Статья проверена специалистом: Бырко Н.В. , врач-нефролог клиники «СОВА»

Заболевания приводят к ухудшению функциональности почек и мочевыводящих путей, что симптоматически проявляется снижением аппетита, жаждой, отечностью ног, гипертонией.  В организме накапливаются продукты обмена, нарушается метаболизм. Нормализировать его возможно с помощью диеты, поэтому она является важной частью основной терапии.

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ

Строгая диета или стол №7 назначается пациентам с хронической почечной недостаточностью, нефротическим синдромом или гломерулонефритом. При остальных патологиях излишнего ограничения питания не требуется. Достаточно лишь уменьшить употребление соли, пряностей, острых приправ и обязательно исключить спиртное.

Основными принципами правильного питания при заболеваниях этой сферы является ограничение потребления белка, соли, снижение калорийности блюд. Необходимо также устраивать разгрузочные дни.

ОГРАНИЧЕНИЕ БЕЛКА

Обмен белков в организме заканчивается образованием азотистых шлаков. Пораженные болезнью почки не справляются с его выведением, поэтому вещества в избытке скапливаются в крови. Вместе с тем, белок является необходимым строительным материалом для клеток, и полностью исключить его из рациона нельзя. Поэтому употребление белка следует именно ограничить, а не прекратить. Для этого пациентам рекомендуется выбирать мясо и рыбу сортов с наименьшим содержанием жира. Желательно их готовить без масла, избегая жарки на сковороде. Разрешены яйца кур.

Пациентам с хронической почечной недостаточностью ежедневно разрешается употреблять 20-50 грамм белка. Этот показатель зависит от выраженности заболевания и массы тела пациента.

В ряде случаев белки исключаются полностью. Но продолжительность безбелковой диеты не должна превышать 1-2 недель. Из-за резкого отказа от белковой пищи самочувствие может значительно ухудшиться.

При небольших отклонениях в работе почек этот вид питания не назначают. Сохранить баланс помогут разгрузочные дни с интервалом один-два раза в неделю.

ОГРАНИЧЕНИЕ СОЛИ

Употребление соли уменьшают в том случае, если в связи с основным почечным заболеванием наблюдаются также отеки и гипертония. Принцип заключается в том, что при приготовлении продукты не солят. Лишь после того, как еда готова, ее немного подсаливают. Суточная норма составляет 2-3 грамма в день (половина чайной ложки).

При составлении меню нужно помнить, что в полуфабрикатах и готовых изделиях фабричного производства присутствует соль, причем в значительных дозах. К этой категории относится даже хлеб. Если вы не найдете место, где продают выпечку без соли, то стоит научиться печь его самостоятельно. Конечно, повышенное содержание соли характерно для мясных полуфабрикатов, копченостей, домашней засолки, консервов, твердого сыра, малосольной рыбы. Также запрещено пить воду с высокой степенью минерализации.

В бессолевой диете есть свои положительные стороны – можно гораздо лучше почувствовать вкус, особенно это относится к сырым овощам.

ЗАПРЕЩЕННЫЕ И РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ

Лечебное питание предполагает также исключение еды, в которой содержится много фосфора и калия. Это творог, сухофрукты и бананы, орехи, а также субпродукты: потроха, печень, сердце и др.

Негативно влияют на почки эфирные масла, поэтому необходимо исключить бульоны, бобы, острый перец, пряности, грибы. Из овощей – редис, лук. Однако, можно класть в блюда лавровый лист, лук легкой степени зажарки, из специй – корицу.

РАЗГРУЗОЧНЫЕ ДНИ

Дни разгрузки при наличии почечных патологий нужно устраивать регулярно и систематично. Принцип прост – в течение дня нужно кушать один тип продуктов. Рекомендованы дни, когда следует ограничить себя ягодами и фруктами, или арбузами, овощами, соками, овсянкой.

Разрешается съесть за сутки до 1,5 кг, при этом пищу делят на 5 подходов к столу. Овощи можно кушать сырыми, а также приготовить без зажарки. Салат из свежих овощей можно заправить маслом или сметаной с низким процентом жирности. Очень эффективен разгрузочный огуречный день.

ПИТАНИЕ ПРИ МОЧЕКАМЕННОЙ БОЛЕЗНИ

Диета зависит от химического состава камней. Если при диагностике обнаружены оксалаты, то категорически запрещены щавель, салат, шпинат и другая листовая зелень. Нельзя употреблять кофе, шоколад, какао. Обязательно исключают продукты, богатые аскорбиновой кислотой: черная смородина, редис, цитрусы. Рекомендуется увеличить употребление витамина В6, который содержится в черном хлебе, гречке, овсянке. Для пациентов будут очень полезны цветная капуста, тыква, фасоль, чернослив, баклажаны.

В том случае, если при диагностике находят ураты, нужно употреблять продукты, ощелащивающие мочу. Полезны каши, мед, сухофрукты, картофель. Под запретом – мясо и рыба, потроха, полуфабрикаты и готовые консервы.

По противоположному принципу строится питание при обнаружении фосфатных камней. Для закисления мочи требуется питаться мясом и рыбой, при этом полностью исключить молоко и кисломолочные продукты, соки, компоты и супы из овощей.

Продолжительность диеты не должна быть дольше 1 месяца. Это связано с тем, что питание по одной и той же схеме может спровоцировать образование камней иного типа.

Подобрать правильный рацион питания и проконтролировать его эффективность поможет врач-нефролог.

Что такое «чистое питание» и насколько оно полезно?

• Мэри Джексон
• Би-би-си

13 апреля 2017

Автор фото, Getty Images

Британские врачи предупреждают о том, что молодые люди часто становятся жертвой новомодных диет и тем самым ставят под угрозу свое здоровье.

В частности, речь идет об одной из радикальных диет, полностью исключающей все молочное — о так называемом «чистом питании».

Что же такое «чистое питание»?

Главная идея этой диеты заключается в том, чтобы есть только что приготовленную еду, выбирая для этого натуральные продукты, и исключить рафинированный сахар.

Более жесткая версия исключает все молочные и мучные продукты, а также пищу, содержащую клейковину (глютен), и поощряет переход на сыроедение.

Что же входит в меню?

Пиппа Селби, например, которая сидит на этой диете вот уже три года, начинает свой день со смеси, приготовленной из замороженных и свежих фруктов, овсянки и орехового масла.

Автор фото, Pippa Selby

Подпись к фото,

Таков завтрак Пиппы

На обед она может съесть только что сваренный суп или салат с моцареллой (мягким, молодым сыром), а на ужин — запеченный батат (сладкий картофель) или мясо животных, взращенных на вольном выгуле, с жареной картошкой домашнего приготовления.

Автор фото, Pippa Selby

Подпись к фото,

Блюдо из мускатной тыквы с козьим сыром и обжаренным фундуком по рецепту Пиппы

Также классическим примером блюда, входящего в меню «чистого питания», является коктейль из кормовой капусты, размятого авокадо с добавлением семян чиа и киноа.

Откуда пришла эта мода?

Как поясняет диетолог Кэтрин Коллинз, она существует уже лет десять. Говорят, что всемирно известные персоны типа Гвинет Пэлтроу, Кэтти Пэрри, Миранды Кэрр и Джессики Альбы являются приверженцами подобного питания, но по-настоящему о ней узнали из многочисленных блогов и влогов, которые ведут кулинары-гурманы.

Алиса Ливинг, известная под именем «Clean Eating Alice» («Чистое питание от Алисы»), имеет миллион фолловеров и две кулинарные книги.

В недавнем интервью британскому таблоиду «Sun» она сказала, что выбрала термин «чистое питание», потому что он прекрасно передает все, что она хотела получить от своей собственной диеты: «избавиться от всех шлаков, от всей переработанной ерунды, и начать есть настоящую пищу».

«Я никогда не думала о том, чтобы полностью исключить из своего рациона какую-то определенную группу продуктов или же, образно говоря, разложить все продукты по полочкам: здесь «чистые», а здесь «нечистые»», — сказала она.

Подпись к фото,

Элла Миллз — «Deliсiously Ella» — полагает, что слово «чистая» стало иметь негативный оттенок применительно к еде

Кулинарный блогер Элла Миллз — известная как «Deliciously Ellla»(«Вкусная Элла») — не хочет, чтобы на нее клеили ярлык проповедницы «чистого питания».

В документальном фильме Би-би-си «Чистое питание, или Грязная правда» она сказала, что слово «чистый» перестало быть таким уж «чистым».

«Чистый» стало подразумевать «грязный», что плохо. Когда я впервые прочитала об этом, этот термин означал «натуральный, не обработанный», а теперь это значит совсем другое. Теперь это значит «диета», и не простая, а «модная»», — полагает блогер.

Насколько она популярна?

Это трудно установить. Диетолог Кэтрин Коллинз говорит, что это, скорее, стиль жизни, а не диета как таковая, и на нее больше всего падки девочки-подростки и молодые, двадцатилетние, женщины.

«Чистое питание» требует соблюдения набора правил и определенного настроя, так что у взрослых женщин с детьми на это нет сил.

Насколько она полезна?

29-летняя Пиппа Селби начала есть «чистую пищу» после того, как после рождения дочки ее стали беспокоить головокружения и боль в суставах.

Эта молодая жительница Лондона признает, что диета обходится ей в копеечку, зато она лучше стала себя чувствовать.

Автор фото, Pippa Selby

Подпись к фото,

Пиппа Селби стала чувствовать себя лучше, сидя на «чистом питании»

Однако в какой-то момент ей пришлось отказаться от такого рациона.

«На этой диете очень легко зациклиться. Приходится от многого отказываться, а в соцсетях постоянно все обсуждают, так что начинает казаться, что делаешь что-то не то», — говорит Пиппа.

Как поясняет Кэтрин Коллинз, подразумевается, что, поскольку «чистое питание» основано на растительной пище, то ты в конце концов станешь более худенькой, сильной, привлекательной и жить будешь дольше.

Однако ее беспокоит, что блогеры часто рекомендуют исключить какую-либо группу продуктов, например, молочных или мучных, не предлагая взамен никакой альтернативы.

Как говорит Коллинз, если вы не стали выглядеть сейчас, как Миранда Керр, то наверняка уже никогда и не будете, потому что ее внешний вид — это результат хороших генов, жесткой диеты и физических упражнений.

«Внешне вы можете выглядеть прекрасно, но внутри ваше тело будет вопить о еде», — говорит она.

Коллинз напоминает о том, что в 2010 году Гвинет Пэлтроу призналась, что у нее обнаружена ранняя стадия остеопении (снижение минеральной плотности костной ткани), что является начальной стадией остеопороза, обычно наблюдаемого у женщин после наступления менопаузы.

Остеопения может наступить в случае, если человек не потребляет никаких молочных продуктов, особенно в течение продолжительного отрезка времени.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Средиземноморская диета подходит всем, полагают диетлоги

В связи с этим Коллинз советует молодым женщинам задуматься не о том, что присутствует на заманчиво выглядящих картинках, которые выставляют на Instagram красивые и худенькие, а что в них отсутствует.

«Это же слепок с того, что они едят. Там может быть гора шоколадного печенья, а в перерывах — слабительное», — говорит специалист.

Самая лучшая диета, по ее словам, это есть разнообразную еду по типу того, что едят жители Средиземноморья: много оливкового масла, овощей, нежирное мясо и горстка орехов в качестве перекуса — вот, что должно быть основой питания людей всех возрастов, полагает Коллинз.

Потому что чем больше в диете всяких ограничений, тем менее она полезна.

Что рекомендует британская Национальная служба здравоохранения (NHS):

• Основой вашего питания должны быть углеводистые продукты;
• Ешьте много овощей и фруктов;
• Ешьте много рыбы, включая и жирные сорта;
• Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием жиров и сахара;
• Ешьте меньше соленого — взрослый должен получать в день не более 6 г соли;
• Будьте активны и следите за весом;
• Пейте больше воды, не доводите себя до жажды;
• Не пропускайте завтрак.

DASH Диетическое меню | Национальный фонд почек

День 1

Завтрак

2 тыквенных оладьи

С начинкой из стакана грецких орехов, 2 столовых ложки меда и 1 нарезанный банан

8 унций обезжиренного (обезжиренного) молока

Обед

Паста салат

(Исключите цветную капусту, используйте цельнозерновые макароны и используйте ½ оливкового масла.)

С начинкой из 4 унций тунца, упакованного в воду (слить)

Персик свежий

Вода

Ужин

Острый куриный салат с салатом и салатом

(чашки острого куриного салата, 3 листа романа; используйте чашки куриного салата на лист)

Цитрусовый салат (апельсин, киви, ¼ чашки нарезанного ананаса)

10 цельнозерновых крекеров (анализ использованных трискутов)

Вода

Закуска

Парфе из йогурта с черникой

[8 унций легкого ванильного йогурта, ½ стакана черники, 2 столовые ложки нарезанного миндаля, ¼ стакана мюсли (анализ основан на обезжиренной граноле Kellogg)]

Вода

День 2

Завтрак

2 бутерброда с завтраком

(в каждый бутерброд для завтрака входят 1 поджаренный и расколотый английский кекс из цельной пшеницы, 1 яичница-болтунья, 1 ломтик сыра с пониженным содержанием жира (2%), 1 ломтик помидора)

8 унций обезжиренного молока

Салат из тропических фруктов (1 апельсин и 1 киви — очищенные и нарезанные)

Обед

1 чашка салата из снежного горошка и орзо

(исключите курицу из рецепта.)

3 унции жареной свиной корейки

Салат из увядшего сада

(1 стакан молодого шпината, ¼ стакана вяленых на солнце помидоров и 1 чайная ложка лимонного сока. Салат слегка увядает при обжаривании.)

Вода

Ужин

Паста Болоньезе

(1/2 стакана пасты из цельнозерновой муки, 3 унции 97% обезжиренного постного говяжьего фарша (сушеного) и 1/3 стакана болонского рецепта без мяса и рисовой лапши)

Зеленая фасоль с чесноком на пару (1/2 стакана приготовленной на пару + 1/8 чайной ложки чесночного порошка)

Запеченный картофель с маслом и сыром

(1 небольшой запеченный картофель, 1 столовая ложка тертого обезжиренного сыра чеддер, 1 чайная ложка несоленого масла, 1/8 чайной ложки черного перца)

Рулет из цельного зерна

Вода

Закуска

Чашка для свежих фруктов

(1 банан и ½ стакана клубники)

Вода

День 3

Завтрак

Тако для завтрака

(2 тако для завтрака; в каждом есть 1 лепешка из цельнозерновой муки, 2 взбитых яичных белка, 1 ломтик помидора, 1/8 авокадо и 1 столовая ложка тертого сыра чеддер с пониженным содержанием жира)

8 унций обезжиренного молока

6 унций свежевыжатого апельсинового сока

Фруктовый салат

(нарезанный 1 персик и ½ стакана клубники)

Обед

Пицца с жареным чесноком и курицей, грибами и оливковым маслом

(Размер порции — ½ пиццы; из 1/6 ^-го рецепта теста для пиццы получается 1 пицца.Сверху каждую пиццу полейте 1 столовой ложкой оливкового масла, ½ стакана нарезанных грибов, 1 стаканом приготовленной курицы, нарезанной кубиками, ½ стакана нежирного «частично обезжиренного» тертого сыра моцарелла. Разрежьте пиццу на шесть ломтиков и наслаждайтесь половиной пиццы.)

Средиземноморский салат

(1 чашка шпината, ¼ чашки нарезанных огурцов, 2 ломтика помидоров, нарезанных кубиками,

1 столовая ложка нежирного бальзамического винегрета [анализ основан на собственном бальзамическом винегрете Ньюмана])

Вода

Ужин

Курица, запеченная с имбирем (1/2 стакана)

Подается с коричневым рисом

(1/2 стакана риса, приготовленного с 1 щепоткой чесночного порошка и заправленного 2 чайными ложками оливкового масла)

Жареная спаржа

(1/2 стакана жареного с 1 щепоткой чесночного порошка и 1 чайной ложкой оливкового масла)

Глазированная морковь (1/2 стакана)

Вода

Закуска

Парфе из йогурта

[8 унций легкого ванильного йогурта, 1 нарезанный банан, 2 столовые ложки нарезанного миндаля, чашки мюсли (анализ основан на обезжиренной мюсли Kellogg)]

Вода

Написано Denon Stacy, MS, RD, CSP, LD

Меню 4-дневной диеты для почек в праздничный сезон

Заявление об отказе от ответственности: Эта статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для замены медицинского совета или диагноза от врача.

Приближается курортный сезон! При всем планировании, покупках и декорировании вам может быть сложно придерживаться диеты, благоприятной для почек, и при этом не отставать от более загруженного, чем когда-либо, графика. Не бойтесь, команда диетологов DaVita ^® разработала 4-дневное меню, чтобы избавить вас от стрессового планирования еды во время праздничной суеты.

День 1

Завтрак

Обед

Ужин

Советы:

• Купите дополнительные рогалики и используйте их для бутербродов.Бублики бывают разных размеров и вкусов. Выберите те, которые лучше всего подходят для вашей диеты.
• Приготовьте яйца вкрутую, чтобы быстро получить протеин. Если вас беспокоит холестерин, забудьте о желтке и ешьте яичные белки.
• Пока курица запекается, приготовьте салат из макарон, затем найдите время, чтобы упаковать несколько подарков или составить список дел на праздник.
• Купите приготовленный праздничный хлеб, пирог и печенье или сделайте их самостоятельно из DaVita.ком рецепт. Сделайте дополнительные партии, чтобы взять их с собой на праздничное мероприятие или в качестве домашнего подарка с вашей кухни.

День 2

Завтрак

Обед

Ужин

Закуски

Советы:

• Соберите запеканку для завтрака накануне вечером или рано утром и запекайте, пока готовитесь к новому дню.
• Заверните отдельные порции запеканки для завтрака и охладите или заморозьте, чтобы разогреть, чтобы потом быстро перекусить.
• Ищите выгодные предложения на свежие ягоды или купите пакет замороженных ягод.
• Используйте курицу, оставшуюся после первого дня, чтобы приготовить вкусный куриный салат. Подавайте как бутерброд или добавляйте протеиновую начинку в ваш любимый салатный микс.
• Выберите свои любимые овощи и купите их свежими или замороженными.Готовьте овощи на пару или в микроволновой печи, чтобы получить быстрый и полезный гарнир.

День 3

Завтрак

• Горячие каши (пшеничная мука, крупа, солодовая мука или овсянка)
• Рисовое молоко (необогащенное) или 1/2 стакана нежирного молока
• Ягодный микс
• 1/4 стакана творога (если вам нужно больше белка)
• Кофе или чай

Обед

Ужин

Закуски

Советы:

• Используйте лосось, оставшийся после обеда на второй день, чтобы приготовить начинку для сэндвичей с лососевым салатом.
• Добавьте остатки домашнего макаронного салата с первого дня.
• Пока готовится мясной рулет, приготовьте картофельное пюре с чесноком. Используйте метод двойного приготовления, чтобы снизить содержание калия в картофеле.
• Для вегетарианства приготовьте салат из капусты или добавьте заправку из винегрета в приготовленную овощную смесь.
• Когда вы закончите есть, приготовьте оставшуюся тарелку и разогрейте ее, чтобы завтра быстро перекусить.

День 4 (день без готовки)

Завтрак

• Холодные хлопья (кукурузные хлопья, рисовые криспи ^® , кукурузные или рисовые Chex ^® )
• Рисовое молоко (необогащенное) или 1/2 стакана обезжиренного молока
• Ягодный микс
• 1/4 стакана творога (если вам нужно больше белка)
• Кофе или чай

Обед

• Сэндвич на ваш выбор (индейка, курица, ростбиф, яичный салат, тунец)

• Салат, один тонкий ломтик помидора, лук, жареный красный перец и майонез или горчица

• Свежие фрукты (яблоко, виноград, груши или ягоды)

• Файлы cookie

• Лимонно-лаймовый газированный напиток, холодный чай или газированная вода

Ужин

• Сэндвич на ваш выбор (индейка, курица, ростбиф, яичный салат, тунец)

• Салат, один тонкий ломтик помидора, лук, жареный красный перец и майонез или горчица

• Свежие фрукты (яблоко, виноград, груши или ягоды)

• Файлы cookie

• Лимонно-лаймовый газированный напиток, холодный чай или газированная вода

Закуски

• Остатки: разогрейте тарелку, оставшуюся после обеда с мясным рулетом вчерашнего дня, или разогрейте порцию запеканки для завтрака на второй день.Добавьте салат или приготовленные овощи.

• Остатки клюквенно-орехового хлеба или сметанного яблочного хлеба со взбитой начинкой или печенья или свежих фруктов

• Газированная вода без запаха, холодный чай или лимонно-лаймовая содовая

Советы:

• Пора вымыть холодильник и использовать остатки с прошлых дней.
• Сохраните копии ваших любимых рецептов в кулинарной книге или на моем DaVita.com , чтобы приготовить их снова во время праздничной суеты.
• Всегда имейте несколько простых и неприготовленных продуктов, чтобы быстро перекусить.

Сохраняйте здоровье с меню, не влияющим на почки

Создать собственное праздничное меню очень просто. Во-первых, ищите простые в приготовлении рецепты и гарниры, требующие минимальной подготовки или приготовления.Затем не забудьте использовать остатки еды для второго приема пищи. И, прежде всего, оставайтесь здоровыми во время отпуска с помощью плана, который поможет вам придерживаться диеты почек.

7-дневный план питания кето для начинающих

Скорее всего, вы слышали о кетогенной диете.

В настоящее время это одна из самых популярных диет для похудения, и ее популярность продолжает расти как в Соединенных Штатах, так и за их пределами.

Последователи этой диеты в восторге от ее простоты и того, как кето-образ жизни помог им сбросить как массу тела, так и жир.

Кроме того, многие люди переходят на кето-диету для получения различных преимуществ для здоровья.

Исследования показали, что диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, такие как кето-диеты, могут улучшить определенные состояния, такие как диабет, эпилепсия и судороги, а также снижение когнитивных функций (1-3).

Кето-диета также связана с лучшим контролем уровня сахара в крови, улучшением уровня инсулина и чувствительности к инсулину, снижением артериального давления и холестерина, а также снижением риска сердечных заболеваний (4-7).

Вам интересно узнать о кетогенной диете для похудения, но не знаете, с чего начать?

Следующая статья ответит на самые распространенные вопросы об этой диете и предоставит вкусный и простой план кето-питания, который поможет вам начать свое путешествие в кето-диету.

Что такое кетогенная диета?

Кетогенная диета, или для краткости кето, — это диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов.

В рамках этой программы похудания вы резко сокращаете потребление углеводов, потребляя при этом большее количество диетических жиров.

Классическая кетогенная диета обычно ограничивает потребление углеводов до 5-10% дневных калорий, что составляет примерно 25-50 граммов углеводов в день.

Это сокращение углеводов переводит организм в метаболическое состояние, известное как состояние кетоза.

Когда вы ограничиваете количество углеводов в своем рационе, ваше тело обращается к жирным кислотам из жировых запасов в качестве основного источника энергии по сравнению с глюкозой и гликогеном из углеводов.

Жирные кислоты расщепляются печенью на кетоновые тела, также известные как кетоны.

Эти кетоновые тела, попадающие в кровоток, затем могут использоваться для поддержания уровня энергии в вашем мозгу и теле.

Кроме того, лишние кетоновые тела выводятся с мочой почками, а не откладываются в виде телесного жира, что не относится к углеводному обмену.

По сути, кето-диета переключает ваш метаболизм на кетоз. Затем ваше тело начинает сжигать жир и жирные кислоты, что в конечном итоге приводит к потере веса.

История классической кетогенной диеты

Врачи впервые ввели кетогенную диету в 1920-х годах для лечения эпилепсии и эпилептических припадков (8).

Кетогенная диета использовалась, чтобы имитировать состояние голодания, подобное тем, которые наблюдаются при прерывистом голодании, которое веками считалось лечением судорог.

Эта форма лечения эпилепсии и судорожных припадков была популярна около двух десятилетий, пока не появились современные противосудорожные препараты.

После этого классическая кетогенная диета использовалась в основном для лечения лекарственно-устойчивой эпилепсии у детей (8).

Лекарственно-устойчивая эпилепсия — это форма эпилепсии и припадков, которую невозможно контролировать с помощью лекарств.

В этих случаях классическая кетогенная диета помогла детям, страдающим эпилепсией, уменьшить количество приступов или даже избавиться от приступов (3).

Основываясь на этой связи между уровнями кетонов и снижением риска судорог, растет интерес к тому, как кетогенная диета и кетоны могут влиять на другие состояния мозга, включая болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона (9).

Возможные преимущества кетогенного образа жизни

• Пониженный аппетит — Исследования показали, что низкоуглеводные диеты с высоким содержанием белков и жиров могут улучшить чувство сытости (10).
• Может снизить уровень холестерина — Низкоуглеводная диета может помочь снизить «плохой» холестерин ЛПНП (11).
• Снижение инсулинорезистентности — исследования показали, что снижение потребления углеводов может помочь снизить уровень как инсулина, так и сахара в крови, тем самым снижая инсулинорезистентность (1, 4, 6).
• Может привести к более быстрой потере веса (но только на первых порах). Исследования неизменно показывают, что диеты с низким содержанием углеводов приводят к большей потере веса в течение первых шести месяцев диеты, чем диеты с низким содержанием жиров (5).Однако эта разница в потере веса перестает быть значимой через год, а это означает, что обе диеты могут быть одинаково эффективны для похудания в долгосрочной перспективе (12).
• Может снизить кровяное давление — Высокое кровяное давление является фактором риска многих заболеваний, включая болезни сердца и инсульт. Низкоуглеводные диеты могут помочь снизить кровяное давление (4), тем самым снижая риск заболевания или тяжелых заболеваний.
• Может вызывать большую потерю жира из живота. Большой процент потери жира в результате низкоуглеводной диеты, как правило, происходит из-за вредного жира в области живота или живота (13).
• Может защищать от роста некоторых типов раковых клеток. Некоторые типы раковых клеток, особенно те, которые обнаруживаются в опухолях, зависят от глюкозы для роста и не могут метаболизировать кетоны (14). Низкоуглеводная диета может помочь предотвратить рост этих видов рака. Однако необходимы дальнейшие исследования.

Как начать кето-диету?

Основной принцип кето-диеты — сократить потребление углеводов из своего рациона, уделяя особое внимание продуктам с высоким содержанием жиров.

Стандартное соотношение макроэлементов (или макросов) для кетогенной диеты составляет:

• От 60 до 75% дневных калорий из пищевых жиров
• От 15 до 30% калорий из белков
• От 5 до 10% калорий из углеводов

При соблюдении кето-плана примерно от 5 до 10% от общего количества калорий должны поступать из углеводов.

Это составляет менее 50 граммов углеводов в день.

Некоторые люди могут достичь кетоза при потреблении 50 граммов углеводов, в то время как другим может потребоваться ограничить количество углеводов до 20 г в день.

Однако подсчет макросов может быть утомительным и не всегда необходим для достижения результатов похудания на кето-диете.

В целом, придерживаясь этого образа жизни, вашей целью должно быть сокращение количества углеводов и употребление большего количества пищевых жиров.

Как правило, низкое или минимальное потребление углеводов — простой способ достичь и оставаться в кетозе.

Что можно есть на кето-диете?

Начать кето-путешествие поначалу может показаться сложным, поскольку это ограничительная диета.

Однако вы обнаружите, что многие здоровые цельные продукты также содержат мало крахмала и углеводов.

Ниже приведен список продуктов с низким содержанием углеводов, который поможет избежать догадок при выборе кето-диеты.

Мясо и белки

Когда мы потребляем избыток или слишком много белка, организм может преобразовать часть этого белка в глюкозу в процессе, известном как глюконеогенез.

Это может затруднить пребывание в кетозе. Однако обычно это происходит, когда потребление белка превышает 35% суточной калорийности.

Поскольку кето-диеты состоят в основном из жиров, вы можете смело выбирать более жирные куски мяса для достижения лучших результатов. Вот несколько хороших вариантов протеина на кето-диете:

• Говядина, по возможности, кормления травой
• Морепродукты, включая рыбу и моллюсков
• Птица и нежирное мясо, в том числе курица, индейка и утка
• Свинина
• Бекон
• Оленина
• Яйца

Жиры

Как упоминалось ранее, диетические жиры составляют до 75% ваших ежедневных калорий при кетогенной диете.

Однако одни жиры полезнее для здоровья, чем другие.

Примеры здоровых продуктов с высоким содержанием жира: жирная рыба, оливки и оливковое масло, орехи и семена, а также авокадо. Ниже приведен список полезных жиров, которые являются отличным способом увеличить ежедневное потребление жиров:

• Масло от коров травяного откорма, по возможности
• Жирная рыба, включая лосось, тунец, скумбрию и форель
• Топленое масло
• Масло авокадо
• Кокосовое масло
• Оливковое масло
• Масло MCT — масло MCT добавка, состоящая из триглицеридов со средней длиной цепи
• Масла из орехов и семян
• Ореховые масла, такие как миндальное масло
• Полножирный простой греческий йогурт (не забудьте дважды проверить этикетку питания на предмет добавленных сахаров)
• Полноценный- жирные сыры
• жирные сливки для взбивания
• бекон

низкоуглеводные овощи

Низкоуглеводные или некрахмалистые овощи являются важным продуктом любой здоровой диеты, включая кето-диету.

Эти овощи менее калорийны и богаты необходимыми питательными веществами, такими как витамин С и калий.

Некрахмалистые овощи также являются хорошим источником клетчатки — типа углеводов, которые ваше тело не может переваривать или усваивать.

Из-за высокого содержания клетчатки в овощах мало «усвояемых» или чистых углеводов.

Граммы чистых углеводов в продукте рассчитываются путем вычитания граммов клетчатки (то есть неперевариваемых материалов) из общего количества углеводов.

Например, одна чашка баклажанов содержит 5 граммов углеводов и примерно 3 грамма клетчатки, что означает, что в порции этого овоща 2 грамма чистых углеводов.

Однако имейте в виду, что это не идеальное уравнение, и то, что пища содержит меньше чистых углеводов, не означает, что она не содержит углеводов.

Таким образом, по-прежнему рекомендуется ограничивать потребление чистых углеводов как часть кето-образа жизни.

Кроме того, при выборе продуктов на основе чистых углеводов также важно следить за размером порции.

Некрахмалистые овощи, которые следует включить в меню кето-диеты:

• Болгарский перец
• Брокколи
• Листовая зелень (капуста, шпинат, зелень капусты и руккола)
• Сельдерей
• Огурцы
• Зеленая фасоль
• Спаржа
• Свежая зелень (кинза, укроп и т. Д.)
• Помидоры
• Острый перец
• Грибы
• Кабачки
• Кресс-салат
• Капуста

Кето-фрукты

Фрукты — отличный источник витаминов, минералов, питательных веществ и антиоксидантов.

В частности, антиоксиданты могут помочь уменьшить воспаление, защищая от свободных радикалов.

Однако в большинстве фруктов слишком много углеводов, чтобы их можно было использовать при кетогенной диете.

Хорошая новость в том, что в некоторых фруктах меньше углеводов, и их можно добавлять в эту диету.

Кроме того, фрукты с низким содержанием углеводов являются отличным дополнением кето-диеты, поскольку обладают естественной сладостью.

Это может помочь уменьшить тягу к сладкому к десертам и другим сладостям.

Однако вам следует помнить о размерах порций, чтобы оставаться в состоянии кетоза, поскольку большинство этих фруктов все еще содержат некоторое количество углеводов.

Кето-дружественных вариантов, которые можно включить в свой план питания:

• Ежевика
• Клубника
• Малина
• Черника
• Арбуз
• Лимоны
• Персики
• Кокосы
• Мускусная дыня
• Квадратные орехи

адо

9 Августов

• Орехи и семена являются отличным выбором продуктов питания при кетогенной диете и являются хорошим источником пищевых волокон, белков и полезных для сердца жиров.

  Орехи и семена также содержат важные питательные вещества, которых многие люди в Соединенных Штатах не получают в достаточном количестве, включая витамин Е, магний, фосфор и медь.

  В орехах очень мало углеводов и чистых углеводов из-за высокого процента пищевых жиров и клетчатки.

  Например, одна унция (28 г) миндаля содержит чуть более 2 г чистых углеводов.

  Орехи и семена, которые следует включить в ваш план кето-питания:

  • Кокосы
  • Миндаль
  • Орехи пекан
  • Бразильские орехи
  • Орехи макадамии
  • Фундук
  • Фисташки
  • Кедровые орехи
  • Кешью

  Кедровые орехи

  • Кешью

  Семена льна 9112 21121 семена льна

  • Многим сторонникам кето-диеты нравится, что сыр и масло являются частью кето-диеты.

    Обычно в сыре слишком много жира, чтобы его можно было использовать в диете для похудания, но не в кето-диете.

    Молочные продукты — хороший источник жирных кислот, белка, кальция и фосфора.

    Кроме того, поскольку сыр и молочные продукты являются продуктами с высоким содержанием жира, ежедневное употребление жирных молочных продуктов может помочь гарантировать, что вы потребляете достаточно жира в день.

    Имейте в виду, что при таком питании жир является вашим основным источником энергии.

    Выбирая молочные продукты для своего кето-меню, обязательно выбирайте версию с высоким процентом жира и избегайте обезжиренных или обезжиренных заменителей.

    Вам также следует дважды проверить этикетки с информацией о пищевой ценности, чтобы сделать правильный выбор, поскольку некоторые молочные продукты содержат сахар или искусственные подсластители.

    • Цельное молоко
    • Сливки и жирные сливки для взбивания
    • Масло, предпочтительно от коров травяного откорма
    • Сыр, включая сыр чеддер, сыр фета, козий сыр и т. Д.
    • Сливочный сыр
    • Полножирный простой греческий йогурт
    • Несладкий кефир

    Кето-дружественные напитки

    К сожалению, многие популярные напитки содержат углеводы, в том числе соки, газированные напитки, а также подслащенные чаи и кофе.

    Однако есть множество вкусных напитков, которые идеально подходят тем, кто придерживается кето диеты. К ним относятся:

    • Вода: Обычная вода остается лучшим вариантом предотвращения обезвоживания, и ее следует употреблять в течение дня. Попробуйте добавить в воду немного сока лимона или лайма, чтобы усилить аромат.
    • Газированная вода: Газированная вода и сельтерские напитки являются отличной альтернативой обычным и диетическим газированным напиткам.
    • Несладкий кофе: Принятие кето-образа жизни не означает, что вам нужно жертвовать своей утренней чашкой кофе.Попробуйте насладиться черным кофе, цельным молоком или жирными сливками. Также читайте о пуленепробиваемом кофе!
    • Несладкий чай, включая черный, травяной и зеленый чаи
    • Несладкие альтернативы молоку, такие как миндальное и кокосовое молоко
    • Бульон: Костный бульон содержит больше белка, чем другие жидкости, и является кето-дружественным напитком.

    Многие алкогольные напитки содержат слишком много углеводов, чтобы работать с кетогенным планом питания.

    Однако некоторые виды алкоголя, такие как текила, ром, виски и водка, содержат меньше углеводов и их можно употреблять в умеренных количествах.

    Например, текила с зельтером без сахара и соком лайма — это кето-дружественный напиток, который является хорошей идеей для особых случаев.

    Что нельзя есть на кето-диете?

    Как упоминалось ранее, кетогенная диета сильно ограничивает потребление углеводов, чтобы помочь вам оставаться в состоянии кетоза.

    Ниже приводится список продуктов и видов продуктов, являющихся источником углеводов:

    • Хлеб, включая белые и цельнозерновые, булочки, лепешки, лаваш и крекеры
    • Хлебобулочные и десертные изделия, такие как печенье, торты, мороженое, блины и конфеты
    • Продукты без глютена, которые обычно готовятся с использованием риса , кукуруза или другие безглютеновые крахмалы
    • Подсластители и сахар, такие как кленовый сироп, кокосовый сахар и мед
    • Зерновые, включая макаронные изделия, рис, злаки, ячмень и овес
    • Крахмалистые овощи, такие как кукуруза, горох, тыква, сладкий картофель, обычный картофель, мускатная тыква и спагетти-тыква
    • Бобовые и фасоль, включая черную фасоль, нут, чечевицу и фасоль
    • Некоторые фрукты, включая ананас, цитрусовые, бананы и виноград
    • Сладкие соусы и приправы: Салат заправки, соусы для макания и соус для барбекю часто являются источниками скрытого сахара и углеводов.
    • Обработанные продукты: рекомендуется ограничить употребление продуктов с высокой степенью обработки и жиров, таких как растительные масла, масло канолы, кукурузное масло, кулинарный жир и маргарин. Кроме того, некоторые источники рекомендуют ограничить потребление соевых продуктов, таких как тофу, поскольку соя обрабатывается и содержит фитоэстроген (естественный гормон). Тем не менее, эти продукты можно употреблять в умеренных количествах на кето-диете и в рамках другого здорового образа жизни.
    • «Диетические» продукты или продукты с низким содержанием жира. Продукты, содержащие слово «диета» или «с низким содержанием жира», часто содержат сахар или подсластители для вкуса, и их следует избегать при соблюдении кето-диеты.

    Как и при любом другом здоровом образе жизни, вы можете также захотеть ограничить потребление сильно переработанной нездоровой пищи.

    Сюда входят фаст-фуд, упакованные обеды и мясные продукты, и это лишь некоторые из них.

    Диеты с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов были связаны с увеличением веса, ожирением и повышенным риском определенных проблем со здоровьем, таких как сердечно-сосудистые заболевания (15).

    Вместо этого попробуйте сосредоточиться на цельных необработанных продуктах.

    Пример меню кето-диеты на одну неделю

    Ниже приведен 7-дневный план кето-диеты , который идеально подходит для начинающих.

    Как и в случае со всеми планами питания, рекомендуется индивидуализировать эти вкусные рецепты на основе суточной нормы углеводов, пищевых привычек, предпочтений, а также любой пищевой непереносимости или аллергии.

    Кроме того, если у вас плотный график, вы можете приготовить дополнительные кето-блюда, чтобы заморозить их или оставить на следующий день.

    День 1

    • Завтрак: Яичница с ломтиками авокадо
    • Закуска: Жареные семечки, посыпанные морской солью
    • Обед: Салат из куриной грудки на гриле с бальзамическим уксусом и заправкой из оливкового масла
    • Закуска или заправки из индейки
    • вяленая говядина
    • Ужин: Стейк на гриле с креветками и лапшой из цуккини

    День 2

    • Завтрак: Грибная фриттата со свежими травами и сливочным соусом из пармезана
    • Закуска: Кето «шоколадное молоко», приготовленное из какао и несладкого миндального молока
    • Обед: Снековые отбивные с пюре из цветной капусты
    • Горсть орехов и палочек сладкого перца
    • Ужин: Куриные бедра по-средиземноморски с бальзамической глазурью.Подается с брокколи на пару.

    День 3

    • Завтрак: Полножирный греческий йогурт со свежей малиной
    • Полдник: Ломтики ветчины и сыра
    • Обед: Салат из тунца на листовой зелени
    • Полдник: Яичный омлет и болгарский перец сыр чеддер
    • Ужин: Лосось на гриле со спаржей и лимонным соком

    День 4

    • Завтрак: Сэндвич с беконом, яйцом и сыром без хлеба
    • Закуска: Черника с кокосовым кремом
    • Обед: Кето-крабовые лепешки из миндальной муки и подаются с салатом
    • Полдник: жирный греческий йогурт с корицей и грецкими орехами
    • Ужин: Жаркое из говядины с рисом из цветной капусты

    День 5

    • Завтрак: Смузи из смеси ягодно-протеинового порошка со шпинатом и миндально-ореховой пастой
    • Закуска: Яичный салат, завернутый в масляный салат
    • Обед: Креветки на гриле с лимонным сливочным соусом и гарниром из брокколи
    • Полдник: Арахисовое масло, жирные бомбы из кокосового масла
    • Ужин: Куриный карри с кокосовым молоком и рисом с цветной капустой

    День 6

    • Завтрак: Полножирный греческий йогурт «парфе» из клубники и поджаренных грецких орехов
    • Закуска: Сырная тарелка
    • Обед: Черненый сом с нарезанными кубиками помидорами и перцем халапеньо
    • Шоколадный орех: Пекан смузи, приготовленный из какао, арахисового масла и миндального молока
    • Ужин: Персональная пицца с корочкой из цветной капусты, покрытая колбасой и сыром моцарелла

    День 7

    • Завтрак: Омлет со шпинатом, грибами и сыром фета
    • Закуска: Спаржа в беконе
    • Обед: Бургер из говяжьего фарша на 5 унций в салатной «булочке» с начинкой и гарниром салат.
    • Закуска: порция 85% темного шоколада в 1 унцию
    • Ужин: Куриный песто с лапшой из цуккини

    Здоровые закуски кето

    Нетрудно добавить кето-закуски в свой рацион. Ниже приведен список некоторых простых, дружественных к кето идей питания, которые идеально подойдут к любому плану кето-питания:

    • Яйца, сваренные вкрутую, с морской солью и черным перцем
    • Смузи из зеленого шпината
    • Орехи с кусочками темного шоколада
    • Соленый арахис
    • Сырой миндаль и кубики сыра чеддер
    • Шоколадный кето-смузи из какао и несладкого миндаля и авокадо
    • Острый гуакамоле с овощными палочками
    • Ломтики огурца, покрытые сыром или сливочным сыром
    • Ягоды, покрытые взбитыми сливками
    • Болгарский перец и сельдерей в сливочном сыре
    • Вяленое мясо говядины
    • Сырные роллы
    • Сырные роллы
    • суп с кусочками бекона
    • Мини-роллы «сэндвич» из нарезанной индейки, сыра и майонеза
    • Остатки вашего любимого кето-блюда

    Простой список продуктов для кетогенной диеты

    Планируя список покупок для кето-диеты, не забудьте включить в него много некрахмалистых овощей и полезных для сердца жиров.

    Попробуйте использовать следующий список покупок, чтобы спланировать рецепты кето и сделать приготовление еды простым и легким.

    • Мясо и белок: Курица, говядина, свинина и индейка (по возможности старайтесь покупать выращенные на свободном выгуле, на пастбищах и / или органические продукты)
    • Рыба: Особенно жирная рыба, такая как сардины, лосось, тунец , сельдь и скумбрия
    • Моллюски: Устрицы, гребешки, моллюски и креветки
    • Яйца
    • Молочные продукты: Сливки, жирный йогурт (несладкий), масло и сметана
    • Сыр Бри, сливочный сыр, сыр чеддер и козий сыр
    • Масла, полезные для сердца: Оливки, авокадо и кокосовое масло
    • Фрукты с низким содержанием углеводов: Ягоды, авокадо, лимоны, лаймы и оливки
    • Орех сливочное масло: Миндальное, арахисовое и масло кешью
    • Семена: Семена подсолнечника, чиа и тыквы
    • Орехи: Миндаль, фисташки, пекан и орехи макадамии
    • Овощи с низким содержанием углеводов: Грибы цветок, брокколи, листовая зелень, перец и лук.Свежие, замороженные и консервированные (без добавления сахара) — хорошие варианты.
    • Приправы: Травы, специи и смеси специй, уксус, горчица, майонез, морская соль, перец, чеснок, сахарный спирт-подсластитель и сальса. Однако не забудьте дважды проверить список ингредиентов на предмет добавления сахара.

    Возможные побочные и нежелательные эффекты кето

    Головокружение, усталость, диарея, тошнота, запор, неприятный запах изо рта и головная боль — возможные побочные эффекты, которые могут возникнуть в течение первой недели кето-диеты.

    Вы также можете заметить некоторую потерю веса воды в начале этой диеты, поскольку ваше тело начинает сжигать молекулы гликогена в качестве топлива. Это потому, что запасы гликогена удерживают воду.

    Кроме того, многие люди сообщают о кето-гриппе, когда впервые меняют свой образ жизни.

    Принятие диеты с очень низким содержанием углеводов — это большая корректировка и может стать сюрпризом для организма, поскольку он вынужден переключаться с предпочитаемого им источника энергии — запасов глюкозы и гликогена на жиры и кетоны.

    Это резкое изменение метаболизма может привести к симптомам кето-гриппа, поскольку ваше тело приспосабливается к новой норме.

    Симптомы кето-гриппа могут быть похожи на симптомы гриппа. Он может включать тошноту, усталость, судороги, головокружение, раздражительность, диарею, запор, низкий уровень энергии, а также тягу к еде и соблазны.

    Эти симптомы обычно длятся в течение первой недели и могут быть от легкой до тяжелой, в зависимости от человека.

    В течение этого времени важно не допускать обезвоживания, снизить уровень активности и восполнить пищевые электролиты, включая натрий и калий.

    Посолите продукты по вкусу и увеличьте потребление богатых калием листовых зеленых овощей.

    Наконец, кето-диета подходит не всем.

    Беременным или кормящим женщинам, детям и лицам с заболеваниями почек или печени рекомендуется избегать этой диеты.

    Кроме того, людям с диабетом следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем пробовать эту диету.

    Последние слова

    Стандартная кетогенная диета — это диета с низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров, которая состоит из 50 граммов углеводов в день или меньше.

    Вы можете добиться этого, ограничив потребление углеводов и сделав упор на диете с высоким содержанием жиров.

    Кетогенная диета прошла долгий путь с момента своего появления в качестве лечения эпилептических припадков при лекарственно-устойчивой эпилепсии.

    Многие люди переходят на кетогенную диету, чтобы помочь им похудеть и снизить риск хронических заболеваний.

    Исследования показали, что диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, такие как кето-диета, могут помочь в потере веса, особенно в течение первых шести месяцев диеты (5).

    Однако, как и любая программа по снижению веса, она работает только в том случае, если вы можете придерживаться ее надолго.

    Суть в том, что кето-диета — это один из вариантов здорового образа жизни. В конечном счете, лучшая диета — это та, которую вы можете поддерживать в течение длительного времени.

    Чтобы добиться успеха, постарайтесь сосредоточиться на продуктах с высоким содержанием жиров и / или низким содержанием углеводов.

    Сюда входят яйца, мясо, сыры и некрахмалистые овощи. Продукты с умеренным содержанием углеводов, такие как ягоды, темный шоколад и некоторые алкогольные напитки, можно употреблять в рамках кето-диеты в умеренных количествах.

    Хотя переход на низкоуглеводную диету поначалу может показаться проблемой и может привести к кето-гриппу, есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы сделать кето легким и приятным.

    Попробуйте следовать 7-дневному меню кето-диеты и использовать список покупок для кето-диеты в качестве руководства, чтобы начать свой путь к кетогенной диете.

    Кроме того, вы можете поговорить со своим врачом или зарегистрированным диетологом, чтобы определить, подходит ли вам этот план кето-диеты.

    Источники:

    1. Хуссейн, Талиб А. и др. «Влияние низкокалорийной кетогенной диеты на низкоуглеводную при диабете 2 типа». Nutrition (Бербанк, округ Лос-Анджелес, Калифорния), т. 28,10 (2012): 1016-21. DOI: 10.1016 / j.nut.2012.01.016
    2. Ота, М., Мацуо, Дж., Исида, И., Хаттори, К., Тераиси, Т., Тонучи, Х., Ашида, К., Такахаши, Т., и Кунуги, Х. (2016). Влияние кетогенной еды на когнитивные функции у пожилых людей: потенциал для улучшения когнитивных функций.Психофармакология, 233 (21-22), 3797–3802.
    3. Зупек-Каниа, Бет А. и Эмили Спеллман. «Обзор кетогенной диеты при детской эпилепсии». Питание в клинической практике: официальное издание Американского общества парентерального и энтерального питания, т. 23,6 (2008): 589-96. DOI: 10.1177 / 0884533608326138
    4. Daly, M.E. et al. «Краткосрочные эффекты строгих рекомендаций по ограничению углеводов в пище при диабете 2 типа — рандомизированное контролируемое исследование». Диабетическая медицина: журнал Британской диабетической ассоциации, т.23,1 (2006): 15-20. DOI: 10.1111 / j.1464-5491.2005.01760.x
    5. Foster, Gary D et al. «Рандомизированное испытание низкоуглеводной диеты при ожирении». Медицинский журнал Новой Англии, том. 348,21 (2003): 2082-90. DOI: 10.1056 / NEJMoa022207
    6. Hussain, Talib A et al. «Влияние низкокалорийной кетогенной диеты на низкоуглеводную при диабете 2 типа». Nutrition (Бербанк, округ Лос-Анджелес, Калифорния), т. 28,10 (2012): 1016-21. DOI: 10.1016 / j.nut.2012.01.016
    7. Фейнман, Ричард Д. и Мэри Маковски.«Метаболический синдром и низкоуглеводные кетогенные диеты в программе биохимии медицинских вузов». Метаболический синдром и связанные с ним расстройства vol. 1,3 (2003): 189-97. DOI: 10.1089 / 1540412716660
    8. Уилесс, Джеймс У. «История кетогенной диеты». Эпилепсия об. 49 Дополнение 8 (2008): 3-5. DOI: 10.1111 / j.1528-1167.2008.01821.x
    9. Gasior, Maciej et al. «Нейропротекторные и изменяющие болезнь эффекты кетогенной диеты». Поведенческая фармакология т. 17,5-6 (2006): 431-9.DOI: 10.1097 / 00008877-200609000-00009
    10. 10. McClernon, F Joseph et al. «Влияние кетогенной диеты с низким содержанием углеводов и диеты с низким содержанием жиров на настроение, чувство голода и другие симптомы, о которых сообщают сами люди». Ожирение (Сильвер Спринг, Мэриленд), т. 15,1 (2007): 182-7. DOI: 10.1038 / oby.2007.516
    11. 11. Wood, Richard J et al. «Ограничение углеводов изменяет метаболизм липопротеинов, изменяя распределение и размер субфракций ЛПОНП, ЛПНП и ЛПВП у мужчин с избыточным весом». Журнал питания, том. 136,2 (2006): 384-9.DOI: 10.1093 / jn / 136.2.384
    12. 12. Гарднер, Кристофер Д. и др. «Влияние низкожировой и низкоуглеводной диеты на 12-месячную потерю веса у взрослых с избыточным весом и связь с генотипом или секрецией инсулина: рандомизированное клиническое испытание DIETFITS». JAMA vol. 319,7 (2018): 667-679. DOI: 10.1001 / jama.2018.0245
    13. Volek, Js et al. «Сравнение низкоуглеводных и низкожировых диет с ограничением энергии по снижению веса и составу тела у мужчин и женщин с избыточным весом». Питание и обмен веществ об.1,1 13. 8 ноября 2004 г., DOI: 10.1186 / 1743-7075-1-13
    14. Weber, Daniela D et al. «Кетогенная диета в терапии рака». Старение об. 10,2 (2018): 164-165. DOI: 10.18632 / ageing.101382
    15. Марти, Амелия. «Ультраобработанные продукты — это не« настоящая еда », но они действительно влияют на ваше здоровье». Питательные вещества об. 11,8 1902. 15 августа 2019 г., doi: 10.3390 / nu11081902

    Кошерное модифицированное диетическое меню | Global Meals

    Кошерное модифицированное диетическое меню

    Спасибо за то, что позволили нам служить вам! Наша миссия — предлагать здоровые и вкусные блюда из меню.Мы заботимся о вас и продолжаем предлагать разнообразные вкусные и питательные блюда для удовлетворения ваших особых диетических потребностей. Щелкните поля ниже, чтобы просмотреть наши меню кошерной модифицированной диеты для продуктов с низким содержанием натрия, восточных блюд, веганских и вегетарианских блюд, а также органических супов с модификациями для вегетарианской, веганской и безглютеновой диеты.

    Вы можете добавить любую неделю из этого модифицированного диетического меню к своей регулярной смене приемов пищи, до 21 приема пищи в неделю. Позвоните нам по телефону 1-888-928-2323, мы будем рады помочь вам составить план питания, который включает ваши любимые блюда и соответствует вашим диетическим требованиям!

    Все недели включают в себя кусок масла, традиционный или изысканный хлеб, литр сока и полгаллона молока.

    • Молочные продукты на выбор: обезжиренное, 2%, шоколад, пахта, кефир, соевое, рисовое или миндальное молоко или нарезанный сыр

    • Выбор сока: апельсиновый, яблочный, клюквенный или фруктовый пунш. Сезонные свежие фрукты или консервированные фрукты и овощи по запросу.

    • Выбор хлеба: буханка изысканной пшеницы, буханка изысканной еврейской ржи или 1/2 традиционной белой или пшеничной буханки

    Вы почувствуете разницу! Приятного аппетита!

    Прокрутите вниз, чтобы просмотреть все 6 недель меню измененных кошерных диет.

    КОШЕРНОЕ МЕНЮ НИЗКОГО НАТРИЯ

    Подается с буханкой изысканного хлеба, маслом, сметаной, литром сока и половиной галлона молока.

    КОШЕРНЫЕ ВОСТОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (без молочных продуктов *)

    Подаются с хрустящими рисовыми лепешками, сливочным маслом, свежими апельсинами, литром сливового сока и половиной галлона соевого, рисового или миндального молока. * Сливочное масло содержит молочные продукты

    КОШЕРНЫЕ ВЕГАНСКИЕ БЛЮДА

    Подается с буханкой изысканного хлеба, литром сока и пол галлона соевого, рисового или миндального молока.

    КОШЕРНЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА

    Подаются с буханкой изысканного хлеба, маслом, 7 полностью натуральными фруктовыми ботворезами, литром сока и пол галлона молока.

    МЕНЮ КОШЕРНО-ВЕГЕТАРИАНСКОГО ОРГАНИЧЕСКОГО СУПА

    Подается с буханкой изысканных булочек, сливочным маслом, литром сока и половиной галлона молока.

    КОШЕРНО-ВЕГАНСКОЕ МЕНЮ ОРГАНИЧЕСКОГО СУПА (без молочных продуктов)

    Подается с буханкой изысканного хлеба, литром сока и полгаллонами соевого, рисового или миндального молока.

    КОШЕРНОЕ МЕНЮ БЕЗ ГЛЮТЕНА

    Подается с хрустящими рисовыми лепешками, сливочным маслом, литром сока и половиной галлона молока.

    Инструкции по диете: план диеты с низким содержанием жиров

    Базовый план питания	Пример меню	калорий
    Завтрак
    Фрукты	1 небольшой банан	119
    Хлеб и крупы	1 стакан отрубей	106
    Сладости (по желанию)	1 ч.сахар	15
    Яйца	1 мед. Яйцо пашот	72
    Хлеб и крупы	Гренки из цельной пшеницы 2 ломтика	133
    Жиры	1 чайная ложка маргарина	34
    Сладости	2 ч. желе	33
    Напиток молочный	1 чашка растворимого масла гвоздики с обезжиренным молоком	80
    Середина утра
    Напиток молочный	1 чашка растворимого масла гвоздики с обезжиренным молоком	80
    полдень
    Суп	1 чашка овощного супа, приготовленного с водой	78
    Хлеб и крупы	4 соленых крекера	48
    Овощи	3 сельдерея	7
    Мясо	3 унции.жареное белое мясо индейки	150
    Хлеб и крупы	Белый хлеб 2 ломтика	124
    Жиры	1 чайная ложка майонеза	33
    Фрукты	1 среднее яблоко	87
    Напиток молочный	1 чашка растворимого масла гвоздики с обезжиренным молоком	80
    Напиток	Кофе или чай без сливок	2
    Ужин
    Салат	1 чашка свежего шпината	14
    	½ средних помидоров	11
    	1 столовая ложка диетической заправки для салата	15
    Мясо	3 унции.запеченный палтус с лимоном	160
    Крахмалистые овощи	½ стакана вареного риса	112
    Овощи	½ стакана зеленой фасоли	17
    Жиры	1 чайная ложка маргарина	34
    Хлеб и крупы	1 жесткий рулон	78
    Фрукты	1 чашка сладкого ревеня	190
    Напиток	Кофе или чай без сливок	2
    Перед сном
    Напиток молочный	1 чашка растворимого масла гвоздики с обезжиренным молоком	80

    Диета с подсчетом углеводов, примерное меню на 1800 калорий

    Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях.Несоблюдение может повлечь за собой судебный иск.

    Что это?

    • Подсчет углеводов (карбо-гидрат) означает отслеживание количества углеводов, которые вы потребляете каждый день. Углеводы содержатся в хлебе и крахмале, молочных продуктах, фруктах, овощах, сахаре и сладостях. Углеводы превращаются в сахар в крови (глюкозу) в вашем организме после еды. Вы можете предотвратить проблемы с почками, глазами, нервами или сердцем, поддерживая уровень сахара в крови в пределах нормы.
    • Люди с диабетом (ди-э-э-ти) могут есть небольшое количество пищи, содержащей сахар.Но продукты, содержащие сахар, должны быть включены в количество углеводов, разрешенное для каждого приема пищи или перекуса. Чтобы контролировать уровень сахара в крови, диабетик должен ежедневно употреблять определенное количество углеводов в одно и то же время.
      • Одна порция углеводной пищи содержит от 12 до 15 граммов углеводов. Углеводной пищей могут быть фрукты, молочные продукты, хлеб или крахмал, количество которых указано ниже.
      • Овощи содержат всего 5 граммов углеводов на порцию. Не считайте овощи углеводами, если вы не съедаете более 2 порций за один прием пищи.
      • Мясо, заменители мяса и жиры не считаются углеводами.

    Уход:

    Потребление углеводов

    • Ваш диетолог (ди-у-ти-шун) объяснит, когда и сколько порций или граммов углеводов вы можете съесть в течение дня. Чтобы узнать больше о размерах порций, попросите своего опекуна о диете для диабетиков CareNote.
    • Поговорите со своим опекуном, если у вас слишком низкий или слишком высокий уровень сахара в крови.Проверяйте уровень холестерина и других липидов (жиров) в крови не реже одного раза в год. Возможно, вам придется придерживаться диеты с низким содержанием жиров, если они слишком высоки.
    • Посоветуйтесь с диетологом, прежде чем заменять один вид углеводов другим. Перед употреблением следующих продуктов посоветуйтесь со своим диетологом или лицом, ухаживающим за вами.
      • продуктов с добавлением сахара
      • кукурузный сироп
      • мед
      • меласса
      • кленовый сироп
      • джемы и желе
    • Прочтите этикетки упакованных продуктов, чтобы узнать, сколько граммов углеводов содержится в порции.Убедитесь, что вы также едите несладкие продукты во время еды, если вы едите продукты или пьете жидкости, содержащие сахар.
    • В приведенных ниже списках указано, сколько углеводов содержится в каждой группе продуктов. Ешьте только то количество, которое указано в списке продуктов.

    Прочие проблемы

    • Не ешьте слишком много белков или жиров, потому что они могут увеличить риск заболевания почек или сердца.
    • Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Примерами продуктов с высоким содержанием клетчатки являются свежие фрукты и овощи, цельнозерновой хлеб, вареные сушеные бобы и хлопья с отрубями.
    • Повысьте уровень активности, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Расскажите диетологу о своем плане упражнений, чтобы можно было скорректировать диету для поддержания нормального уровня сахара в крови.

    Размеры порций: Используйте приведенный ниже список для измерения продуктов и размеров порций. Размер порции означает размер еды после того, как она была приготовлена ​​или приготовлена.

    • 1 пинта или 2 стакана (16 жидких унций) жидкости — это размер 1–1 / 3 банок с содовой.
    • 1–1 / 2 стакана (12 жидких унций) жидкости размером с банку с содовой.
    • 1 чашка еды — это размер большой горсти или 8 жидких унций жидкости.
    • 1/2 чашки еды — это примерно половина большой горсти, или 4 жидких унции жидкости.
    • 2 столовые ложки (столовые ложки) размером с большой грецкий орех.
    • 1 столовая ложка (столовая ложка) примерно равна размеру кончика вашего большого пальца (от последней складки).
    • 1 чайная ложка (чайная ложка) размером с кончик вашего мизинца (от последней складки).
    • 3 унции приготовленного мяса, рыбы или птицы — это размер колоды карт.
    • 1 унция приготовленного мяса, рыбы или птицы — это примерно 1/4 стакана (c).
    • Одна унция твердого сыра — это примерно 2,54 см куба.
    • Порция овощей — это 1/2 стакана (1/2 горсти) приготовленных или 1 стакан (1 горсть) сырых.

    УГЛЕВОДНЫЕ ПРОДУКТЫ И РАЗМЕР ПОДАЧИ

    Хлеб и крахмал : Каждая порция содержит 15 граммов углеводов. Ешьте ____ порций в день из этого списка. Большинству людей требуется 6-10 порций в день.

    • 1 ломтик хлеба (1 унция)
    • 1/2 стакана вареной пасты, кукурузы, вареных хлопьев, картофельного пюре или зеленого горошка
    • 1/3 стакана вареного риса, сушеной фасоли или сушеного гороха
    • хлопья 3/4 стакана
    • 1/2 булочки для гамбургера или хот-дога, английский кекс или замороженный бублик
    • 3 чашки воздушной кукурузы
    • 1 маленькая (3 дюйма) картошка
    • 2 рисовых лепешки
    • 6 соленых или три (2-1 / 2 дюйма) крекера Грэма

    Фрукты: Каждая порция содержит 15 граммов углеводов.Ешьте ____ порций в день из этого списка. Большинству людей требуется 2-4 порции в день.

    • 1/2 стакана яблочного, апельсинового или грейпфрутового сока
    • 1 маленькое (2 1/2 дюйма) яблоко, персик или апельсин
    • 1/2 стакана яблочного пюре или фруктовых консервов
    • 3/4 стакана свежей черники
    • 1/3 стакана коктейля из клюквенного, виноградного или черносливового сока
    • 15 мелких ягод или 12 крупных ягод
    • 1 киви
    • 1/2 крупной груши или свежего грейпфрута
    • 2 столовые ложки изюма или 1/4 стакана сухофруктов
    • 1-1 / 4 стакана свежей клубники или кубиков дыни

    Молочные продукты: Каждая порция содержит 12 граммов углеводов.Ешьте или пейте ____ порций в день из этого списка. Большинству людей требуется 2-3 порции в день.

    • 1/2 стакана заварного крема, пудинга или сгущенного молока без сахара
    • 1 стакан свежего молока или йогурта без сахара
    • 1/3 стакана обезжиренного сухого молока

    Овощи: Каждая порция содержит 5 граммов углеводов. Считайте овощ как углевод, только если вы едите более 2 порций на один прием пищи. Ешьте ____ порций в день из этого списка. Большинству людей требуется 2-4 порции в день.

    • 2 столовые ложки томатного соуса
    • 1 чашка овощного или томатного сока
    • 1/2 стакана вареных овощей или 1 стакан сырых овощей

    Комбинированные продукты : Каждая порция содержит около 15 граммов углеводов. Ешьте ____ порций в день из этого списка. Большинству людей требуется 1-2 порции в день.

    • 1/2 стакана любой запеканки, например, тунца или куриной лапши, макарон с сыром, перца чили с мясом или спагетти с мясным соусом
    • 1 стакан сливочного, фасолевого, томатного или овощного супа
    • 1/8 10-дюймовой пиццы
    • 1/2 купленного в магазине пирога с курицей, индейкой или говядиной
    • Один тако емкостью 3 унции

    БЕЗ УГЛЕВОДНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ВКЛЮЧЕНИЯ В ВАШЕ ДИЕТУ

    Мясо / заменители мяса: Продукты из этого списка не считаются углеводами.Ешьте ____ порций в день из этого списка. Большинству людей требуется 2-3 порции в день.

    • 1/2 стакана творога
    • 1/2 стакана вареной сушеной фасоли
    • 1–2 унции нежирного сыра
    • 1 большое яйцо (ограничьте количество яиц до 2 или 3 в неделю.)
    • От 2 до 3 унций вареного мяса, рыбы, птицы
    • 2 столовые ложки арахисового масла

    Жиры: Продукты из этого списка не считаются углеводами. Ешьте ____ порций в день из этого списка. Большинству людей требуется 1-3 порции в день.

    • 6 миндальных орехов или 10 маленьких арахисов
    • 1/8 авокадо
    • 1 чайная ложка масла или маргарина
    • 6 маленьких оливок
    • 2 столовые ложки низкокалорийной заправки для салата
    • 1 столовая ложка обычной заправки для салата

    МЕНЮ ОБРАЗЦА НА 1800 КАЛОРИЙ Ниже показан образец диабетической диеты на 1800 калорий. Диетолог может помочь вам выбрать, сколько перекусов вам нужно каждый день.

    Завтрак: 57 грамм углеводов

    • 4 порции углеводов, например
      • 2 хлеба или крахмал, например, один рогалик на 2 унции (замороженный) или 1-1 / 2 стакана хлопьев с отрубями
      • 1 фрукт, например, 1–1 / 4 стакана клубники или 1/2 большого банана.
      • 1 молоко, например 1 стакан обезжиренного или 1% -ного молока или 1 стакан обезжиренного йогурта без сахара
    • 1 жир, вроде 1 ч. маргарин или 1 столовая ложка сливочного сыра

    Утренний перекус: 15 г углеводов

    • 1 фрукт, например 1/2 стакана консервированного несладкого яблочного пюре

    Обед: 55 г углеводов

    • Для приготовления салата тако можно комбинировать следующие продукты.
      • 2 унции мяса или белка, например 30 грамм вареной грудки индейки и 30 грамм тертого обезжиренного сыра колби
      • 1 овощ, например 1/2 стакана нарезанных свежих помидоров с 1/2 стакана тертого салата
      • 1 овощ, например 1/2 стакана мягкой сальсы
      • 1 бесплатное блюдо, например 2 столовые ложки обезжиренной заправки для салата из ранчо
      • 2 варианта углеводов, например 2 хлеба или крахмал (например, 2 унции запеченных чипсов тако)
    • Вам также следует добавить следующие продукты на обед.
      • 1 плод, например 1 маленький апельсин или 1/2 большой груши
      • 1 бесплатная еда, например, 120 унций содовой без сахара

    Полдник: 27 г углеводов

    • 2 варианта углеводов, например
      • 1 молоко, например 1 стакан обезжиренного молока или 1 стакан обезжиренного йогурта без сахара
      • 1 хлеб, как три крекера Грэма размером 2 1/2 дюйма

    Ужин: 67 г углеводов

    • 2 унции мяса или белка, например запеченной трески или лосося
    • 4 варианта углеводов, например
      • 2 крахмала, например 2/3 стакана вареного коричневого риса
      • 1 фрукт, например 3/4 стакана свежего ананаса
      • 1 молоко, например 1 стакан обезжиренного молока
    • 2 овоща, например, 1 стакан вареной спаржи и 1/2 стакана вареной моркови
    • 1 жир, вроде 1 ч.маргарин или 1 ч. оливковое масло

    Вечерний перекус: 15 г углеводов

    • 1 углевод на выбор, например
      • 1 хлеб, например 3 чашки воздушной кукурузы
    • 1 мясо или белок, например 1/4 стакана нежирного творога или 30 грамм грудки индейки
    • 1 жир, например, 6 миндальных орехов или 6 крупных арахисов

    ПОЗВОНИТЕ ВАШЕМУ ОПЕРАТОРУ, ЕСЛИ:

    • У вас есть вопросы о размерах порций при этой диете.
    • У вас есть вопросы о том, как готовить или готовить пищу на этой диете.
    • У вас есть вопросы о том, как и где покупать продукты, соблюдающие эту диету.
    • У вас есть вопросы или опасения по поводу вашей болезни, лекарств или диеты.

    Соглашение об уходе

    Вы имеете право участвовать в планировании вашего лечения. Чтобы помочь с этим планом, узнайте об этой диете. Затем вы можете обсудить варианты лечения со своими опекунами. Поработайте с ними, чтобы решить, какое лечение будет вам оказано.Вы всегда имеете право отказаться от лечения.

    Дополнительная информация

    Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

    Заявление об отказе от ответственности

    Почечная диета и продукты при хронической болезни почек (ХБП)

    Kidney Kitchen — это сотни полезных для почек рецептов, которые охватывают широкий спектр вкусов, кухонь и диетических предпочтений.

    Начать готовить

    При хроническом заболевании почек (ХБП) вам необходимо составить план питания, благоприятный для почек. Наблюдение за тем, что вы едите и пьете, поможет вам оставаться здоровым. Информация в этом разделе предназначена для людей, страдающих заболеванием почек, но не находящихся на диализе.

    Эту информацию следует использовать в качестве основного руководства. Все люди разные, и у всех разные потребности в питании. Поговорите с почечным диетологом (специалистом по диете и питанию для людей с заболеваниями почек), чтобы найти план питания, который вам подходит.

    Попросите своего врача помочь вам найти диетолога. Medicare и многие частные страховые полисы помогут оплатить прием к диетологу. Обратитесь в свою страховую компанию, чтобы узнать, покрывает ли ваш полис лечебное питание (MNT).

    Kidney Kitchen — это сотни полезных для почек рецептов, которые охватывают широкий спектр вкусов, кухонь и диетических предпочтений.

    Начать готовить

    Почему так важен план питания?

    То, что вы едите и пьете, влияет на ваше здоровье.Поддержание здорового веса и сбалансированная диета с низким содержанием соли и жира может помочь вам контролировать кровяное давление. Если у вас диабет, вы можете контролировать уровень сахара в крови, тщательно выбирая, что вы едите и пьете. Контроль высокого кровяного давления и диабета может помочь предотвратить ухудшение состояния почек.

    Диета, благоприятная для почек, также может помочь защитить ваши почки от дальнейшего повреждения. Благоприятная для почек диета ограничивает определенные продукты, чтобы предотвратить накопление минералов, содержащихся в этих продуктах, в вашем теле.

    Вернуться к началу

    Основы здорового питания

    При всех планах питания, включая диету, благоприятную для почек, вам необходимо отслеживать, сколько определенных питательных веществ вы потребляете, например:

    • калорий
    • Белок
    • Жир
    • Углеводы

    Чтобы убедиться, что вы получаете нужное количество этих питательных веществ, вам необходимо есть и пить правильные размеры порций. Вся информация, необходимая для отслеживания потребления, указана на этикетке «Пищевая ценность».

    Используйте раздел «Пищевая ценность» на этикетках продуктов, чтобы узнать больше о том, что содержится в продуктах, которые вы едите. Факты о питании скажут вам, сколько белков, углеводов, жиров и натрия содержится в каждой порции пищи. Это может помочь вам выбрать продукты с высоким содержанием необходимых вам питательных веществ и низким содержанием питательных веществ, которые вам следует ограничить.

    Когда вы смотрите на факты о питании, есть несколько ключевых областей, которые дадут вам необходимую информацию:

    калорий

    Ваше тело получает энергию из калорий, которые вы едите и пьете.Калории поступают из белков, углеводов и жиров в вашем рационе. Сколько калорий вам нужно, зависит от вашего возраста, пола, размера тела и уровня активности.

    Вам также может потребоваться скорректировать количество потребляемых калорий в зависимости от вашего целевого веса. Некоторым людям нужно будет ограничить количество потребляемых калорий. Другим может потребоваться больше калорий. Ваш врач или диетолог может помочь вам подсчитать, сколько калорий вы должны есть каждый день. Вместе с диетологом составьте план питания, который поможет вам получать нужное количество калорий, и оставайтесь на связи, чтобы получить поддержку.

    Белки

    Белок — один из строительных блоков вашего тела. Вашему организму нужен белок, чтобы расти, лечить и оставаться здоровым. Недостаток белка может ослабить вашу кожу, волосы и ногти. Но слишком много белка также может быть проблемой. Чтобы оставаться здоровым и чувствовать себя лучше, вам может потребоваться отрегулировать количество потребляемого белка.

    Необходимое количество белка зависит от размера вашего тела, уровня активности и проблем со здоровьем. Некоторые врачи рекомендуют людям с заболеванием почек ограничить потребление белка или изменить источник белка.Это связано с тем, что диета с очень высоким содержанием белка может заставить почки работать тяжелее и может нанести больший ущерб. Спросите своего врача или диетолога, сколько белка вам нужно и какие источники белка вам лучше всего подходят.

    Воспользуйтесь приведенной ниже таблицей, чтобы узнать, какие продукты с низким или высоким содержанием белка. Имейте в виду, что употребление неограниченного количества пищи вредно только из-за того, что в пище мало белка.

    Продукты с низким содержанием белка:

    • Хлеб
    • Фрукты
    • Овощи
    • Паста и рис

    Высокобелковые продукты:

    • Красное мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца

    Углеводы

    Углеводы («углеводы») — это самый простой вид энергии для вашего тела.Здоровые источники углеводов включают фрукты и овощи. К нездоровым источникам углеводов относятся сахар, мед, леденцы, безалкогольные напитки и другие сладкие напитки.

    Некоторые углеводы содержат много калия и фосфора, поэтому вам может потребоваться ограничить их количество в зависимости от стадии заболевания почек. Подробнее об этом поговорим чуть позже. Вам также может потребоваться внимательно следить за потреблением углеводов, если у вас диабет. Ваш диетолог может помочь вам узнать больше об углеводах в вашем плане питания и о том, как они влияют на уровень сахара в крови.

    Жир

    Чтобы оставаться здоровым, в рационе нужно немного жира. Жир дает энергию и помогает использовать некоторые витамины в пище. Но слишком много жира может привести к увеличению веса и сердечным заболеваниям. Постарайтесь ограничить количество жиров в своем рационе и по возможности выбирайте более полезные жиры.

    Более здоровый жир или «хороший» жир называется ненасыщенным жиром. Примеры ненасыщенных жиров включают:

    • Оливковое масло
    • Арахисовое масло
    • Кукурузное масло

    Ненасыщенные жиры помогают снизить уровень холестерина.Если вам нужно набрать вес, старайтесь есть больше ненасыщенных жиров. Если вам нужно похудеть, ограничьте потребление ненасыщенных жиров в своем рационе. Как всегда, главное — умеренность. Слишком много «хорошего» жира тоже может вызвать проблемы.

    Насыщенные жиры, также известные как «плохие» жиры, могут повышать уровень холестерина и повышать риск сердечных заболеваний. Примеры насыщенных жиров:

    • Масло сливочное
    • Сало
    • Укорочение
    • Мясо

    Ограничьте их в своем плане питания.Вместо этого выбирайте более здоровые ненасыщенные жиры. Удаление жира с мяса и удаление кожицы с курицы или индейки также может помочь ограничить насыщенные жиры. Вам также следует избегать трансжиров. Этот вид жира повышает уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и снижает уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП). Когда это происходит, у вас больше шансов заболеть сердечным заболеванием, которое может вызвать повреждение почек.

    Натрий

    Натрий (соль) — это минерал, который содержится почти во всех продуктах питания. Слишком много натрия может вызвать жажду, что может привести к отеку и повышению кровяного давления.Это может еще больше повредить почки и усложнить работу сердца.

    Одна из лучших вещей, которые вы можете сделать, чтобы оставаться здоровым, — это ограничить количество потребляемого натрия. Чтобы ограничить потребление натрия в вашем рационе:

    • Не добавляйте соль в пищу во время приготовления или еды. Попробуйте приготовить еду со свежей зеленью, лимонным соком или другими приправами, не содержащими соли.
    • Выбирайте свежие или замороженные овощи вместо консервированных овощей. Если вы все же используете консервированные овощи, слейте воду и промойте их, чтобы удалить лишнюю соль, прежде чем готовить или есть.
    • Избегайте обработанного мяса, такого как ветчина, бекон, колбасы и мясные обеды.
    • Ешьте свежие фрукты и овощи, а не крекеры или другие соленые закуски.
    • Избегайте консервированных супов и замороженных обедов с высоким содержанием натрия. • Избегайте маринованных продуктов, таких как оливки и соленые огурцы. • Ограничьте употребление приправ с высоким содержанием натрия, таких как соевый соус, соус барбекю и кетчуп.

    Важно! Будьте осторожны с заменителями соли и продуктами с пониженным содержанием натрия. Многие заменители соли содержат много калия.Слишком много калия может быть опасно, если у вас заболевание почек. Посоветуйтесь с диетологом, чтобы подобрать продукты с низким содержанием натрия и калия.

    Порций:

    Выбор здоровой пищи — отличное начало, но перебор чего-либо, даже здоровой пищи, может стать проблемой. Другая часть здорового питания — это контроль порций или наблюдение за тем, сколько вы едите.

    Чтобы помочь контролировать свои порции:

    • Проверьте этикетку с пищевой ценностью на продукте, чтобы узнать размер порции и количество каждого питательного вещества в одной порции.Многие пакеты содержат более одной порции. Например, бутылка газировки на 20 унций — это на самом деле две с половиной порции. Многие свежие продукты, такие как фрукты и овощи, не имеют этикеток с указанием пищевой ценности. Спросите у диетолога список фактов о питании свежих продуктов и советы о том, как правильно отмерить порции.
    • Ешьте медленно и перестаньте есть, когда вы больше не голодны. Желудку требуется около 20 минут, чтобы сообщить мозгу, что вы сыты. Если вы едите слишком быстро, вы можете съесть больше, чем вам нужно.
    • Не ешьте, когда делаете что-то еще, например смотрите телевизор или ведете машину. Когда вы отвлечены, вы можете не осознавать, сколько вы съели.
    • Не ешьте прямо из упаковки, в которой была получена еда. Вместо этого возьмите одну порцию еды и уберите пакет или коробку.

    Хороший контроль порций — важная часть любого плана питания. Это даже более важно в плане питания, благоприятном для почек, потому что вам может потребоваться ограничить количество определенных продуктов, которые вы едите и пьете.

    Вернуться к началу

    Чем отличается диета, благоприятная для почек?

    Когда ваши почки не работают должным образом, в вашем теле накапливаются шлаки и жидкость. Со временем отходы и лишняя жидкость могут вызвать проблемы с сердцем, костями и другие проблемы со здоровьем. План питания, благоприятный для почек, ограничивает количество определенных минералов и жидкости, которые вы едите и пьете. Это поможет предотвратить накопление отходов и жидкости и возникновение проблем.

    Насколько строгим должен быть ваш план питания, зависит от стадии заболевания почек.На ранних стадиях заболевания почек у вас могут быть небольшие ограничения в еде и питье или вовсе их не ограничивать. По мере обострения заболевания почек врач может порекомендовать вам ограничить:

    • Калий
    • фосфор
    • Жидкости

    Калий

    Калий — это минерал, который содержится почти во всех продуктах питания. Вашему организму нужен калий для работы мышц, но слишком много калия может быть опасным. Когда ваши почки плохо работают, уровень калия может быть слишком высоким или слишком низким.Избыток или недостаток калия может вызвать мышечные судороги, проблемы с сердцебиением и мышечную слабость.

    Если у вас заболевание почек, вам может потребоваться ограничить количество потребляемого калия. Если вам нужно ограничить потребление калия, спросите своего врача или диетолога.

    Воспользуйтесь приведенным ниже списком, чтобы узнать, какие продукты содержат низкое или высокое содержание калия. Ваш диетолог также может помочь вам узнать, как безопасно есть в небольших количествах ваши любимые продукты с высоким содержанием калия.

    Съешь это… (продукты с низким содержанием калия)

    • Яблоки, клюква, виноград, ананасы и клубника
    • Цветная капуста, лук, перец, редис, кабачки, салат
    • Пита, лепешки и белый хлеб
    • Говядина и курица, белый рис

    Вместо … (продукты с высоким содержанием калия)

    • Авокадо, бананы, дыни, апельсины, чернослив и изюм
    • Артишоки, кабачки, бананы, шпинат, картофель и помидоры
    • Отруби и мюсли
    • Фасоль (запеченная, черная, пинто и т. Д.)), коричневый или дикий рис

    Ваш врач может также посоветовать вам принять специальное лекарство, называемое связывающим калием, чтобы помочь вашему организму избавиться от лишнего калия.

    Узнайте больше о высоком содержании калия и его лечении здесь

    фосфор

    Фосфор — это минерал, который содержится почти во всех продуктах питания. Он работает с кальцием и витамином D, чтобы поддерживать здоровье ваших костей. Здоровые почки удерживают в организме необходимое количество фосфора. Когда почки плохо работают, в крови может накапливаться фосфор.Избыток фосфора в крови может привести к ослаблению костей, которые легко ломаются.

    Многие люди с заболеванием почек нуждаются в ограничении фосфора. Спросите своего диетолога, нужно ли вам ограничить фосфор.

    Посмотрите наш вебинар о фосфоре в диете при заболеваниях почек

    В зависимости от стадии заболевания почек врач может также прописать лекарство, называемое фосфатным связывающим веществом. Это помогает предотвратить накопление фосфора в крови. Связующий фосфат может быть полезным, но вам все равно нужно следить за тем, сколько фосфора вы едите.Спросите своего врача, подходит ли вам фосфатное связующее.

    Используйте приведенный ниже список, чтобы получить некоторые идеи о том, как сделать правильный выбор, если вам нужно ограничить фосфор.

    Ешьте это … (продукты с низким содержанием фосфора)

    • Итальянский, французский хлеб или хлеб на закваске
    • Кукурузные или рисовые крупы и манная каша
    • Попкорн несоленый
    • Немного светлых газированных напитков и лимонада

    Вместо … (продукты с высоким содержанием фосфора)

    • Цельнозерновой хлеб
    • Крупы с отрубями и овсянка
    • Орехи и семечки
    • Кола темного цвета

    Жидкости

    Вам нужна вода, чтобы жить, но при заболевании почек она может не понадобиться.Это связано с тем, что поврежденные почки не избавляются от лишней жидкости должным образом. Слишком много жидкости в вашем теле может быть опасно. Это может вызвать высокое кровяное давление, отек и сердечную недостаточность. Вокруг легких может скапливаться лишняя жидкость, что затрудняет дыхание.

    В зависимости от стадии заболевания почек и лечения врач может посоветовать вам ограничить потребление жидкости. Если ваш врач скажет вам это, вам нужно будет сократить количество алкоголя. Возможно, вам также придется сократить употребление некоторых продуктов, содержащих много воды.Супы или тающие продукты, такие как лед, мороженое и желатин, содержат много воды. Многие фрукты и овощи также богаты водой.

    Спросите своего врача или диетолога, нужно ли вам ограничить потребление жидкости.

    Если вам действительно нужно ограничить потребление жидкости, измерьте уровень жидкости и пейте из небольших чашек, чтобы отслеживать, сколько вы выпили. Ограничьте потребление натрия, чтобы уменьшить жажду. Иногда вы все еще можете испытывать жажду. Чтобы утолить жажду, попробуйте:

    • Жевательная резинка
    • Прополоскать рот
    • Пососите лед, мяту или леденцы (не забудьте выбрать леденцы без сахара, если у вас диабет.)

    Вернуться к началу

    Особые диетические проблемы

    Витамины

    При соблюдении режима питания, благоприятного для почек, вам может быть трудно получить все необходимые витамины и минералы. Чтобы помочь вам получить нужное количество витаминов и минералов, ваш диетолог может посоветовать специальную добавку для людей с заболеванием почек.

    Ваш врач или диетолог может также посоветовать специальный вид витамина D, фолиевой кислоты или таблетки железа, чтобы предотвратить некоторые общие побочные эффекты почечной недостаточности, такие как болезнь костей и анемия.Регулярное употребление поливитаминов может быть вредным для здоровья, если у вас заболевание почек. У них может быть слишком много одних витаминов и недостаточно других. Ваш врач или диетолог может помочь вам подобрать витамины, которые подходят именно вам.

    Важно! Сообщите своему врачу и диетологу обо всех витаминах, добавках или лекарствах, отпускаемых без рецепта, которые вы принимаете. Некоторые из них могут причинить больше вреда вашим почкам или вызвать другие проблемы со здоровьем.

    Соблюдение благоприятного для почек режима питания с диабетом

    Если у вас диабет, вам необходимо контролировать уровень сахара в крови, чтобы предотвратить дальнейшее повреждение почек.Ваш врач и диетолог могут помочь вам составить план питания, который поможет вам контролировать уровень сахара в крови, а также ограничить потребление натрия, фосфора, калия и жидкости.

    Инструктор по диабету также может помочь вам научиться контролировать уровень сахара в крови. Попросите своего врача направить вас к инструктору по диабету в вашем районе. Список инструкторов по диабету доступен в Американской ассоциации преподавателей диабета на сайте www.diabeteseducator.org или 1.800.338.3633. Medicare и многие частные страховые полисы могут помочь оплатить прием к диабетологу.

    Вернуться к началу

    Найдите полезные для почек рецепты на «Почечной кухне»

    В Почечной кухне вы можете:

    • Узнайте, что означает здоровое питание для людей на всех стадиях заболевания почек, включая тех, кто находится на диализе или живущих с трансплантацией почки.
    • Глубоко погрузитесь в то, что каждое питательное вещество означает для людей с заболеванием почек, и сколько из этих питательных веществ содержится в обычных продуктах питания.
    • Найдите полезные и вкусные рецепты.

    Вернуться к началу

    Управляйте уровнем фосфора

    Узнайте больше об управлении уровнем фосфора в реальных жизненных ситуациях, например, о покупках в продуктовом магазине или обеде в ресторане. Посмотрите эти видео.

    Вернуться к началу

    .