Продукты, повышающие гемоглобин в крови

Продукты животного происхождения для гемоглобина

Таблица 1 – Содержание железа (мг) в 100 гр. животного продукта

Название продукта	Содержание железа в мг на 100 г
печень свиная	20,2
печень куриная	17,5
печень говяжья	6,9
сердце говяжье	4,8
сердце свиное	4,1
мясо говядины	3,6
мясо баранины	3,1
мясо свинины	1,8
мясо курицы	1,6
мясо индейки	1,4
устрицы	9,2
мидии	6,7
сардины	2,9
икра черная	2,4
желток куриный	6,7
желток перепелиный	3,2
язык говяжий	4,1
язык свиной	3,2
тунец (консерва)	1,4
сардины (консерва)	2,9

Продукты растительного происхождения

Таблица 2 – Содержание железа (мг) в 100 гр. растительного продукта

Название продукта	Содержание железа в мг на 100 г
пшеничные отруби	11,1
гречка	6,7
овсянка	3,9
ржаной хлеб	3,9
соя	9,7
чечевица	11,8
шпинат	2,7
кукуруза	2,7
горох	1,5
свекла	1,7
арахис	4,6
фисташки	3,9
миндаль	3,7
грецкий орех	2,9
кизил	4,1
хурма	2,5
курага	3,2
чернослив сушеный	3
гранат	1
яблоки	0,1

Инфографика: продукты, для питания при пониженном гемоглобине

печень — 20 мг

сердце — 5 мг

язык — 4 мг

говядина — 3,5 мг

свинина — 2 мг

курица — 1,5 мг

желток куриный — 6,5 мг

икра — 2,5 мг

устрицы — 9,5 мг

мидии — 6,5 мг

сардины — 3 мг

тунец — 1,5 мг

отруби — 11 мг

гречка — 5 мг

соя — 10 мг

чечевица — 12 мг

шпинат — 3 мг

свекла — 2 мг

арахис — 4,5 мг

курага — 3 мг

кизил — 4 мг

хурма — 2,5 мг

гранат — 1 мг

яблоки — 0,1 мг

Купить продукты, повышающие гемоглобин оптом в Москве

Поставщик продуктов питания Foodhouse предлагает услуги по доставки свежих продуктов питания для повышения уровня гемоглобина в крови. Запросите прайс-лист с ценами на продукты, либо позвоните по номеру 8 495 744 3041.

Низкий гемоглобин: причины и симптомы, последствия

Диагностические и лечебные процедуры проводятся врачами направления «Терапия»

Существуют нормативные показатели содержания гемоглобина в крови человека:

• мужчины – 135–160 г/л;
• небеременные женщины – 120–140 г/л;
• беременные женщины – 110 г/л.

Если уровень гемоглобина в крови ниже этих норм, значит, в организме человека недостаток железа. Соответственно, могут начать развиваться такие болезни и состояния, как анемия, миокардиодистрофия, низкое артериальное давление.

Симптомы низкого гемоглобина

Заметить низкий уровень гемоглобина в крови человека несложно. Обычно это проявляется следующими симптомами:

• бледный цвет кожи;
• кожа сухая и шелушится;
• губы сиреневатого оттенка;
• ногти ломкие и слоятся;
• волосы сухие и ломкие, выпадают;
• общая усталость и слабость, быстрая утомляемость, сонливость;
• часты обмороки, головные боли;
• низкое артериальное давление, учащенное сердцебиение;
• температура тела повышается до 37,5°С без наличия признаков какого-либо заболевания;
• низкий аппетит;
• возникновение запоров или диареи.

Если уровень гемоглобина снижен незначительно, то чаще всего явно выраженных симптомов в организме не наблюдается. Для выявления данного заболевания рекомендуется регулярно сдавать анализы крови и посещать гематолога.

Если симптомы пониженного содержания гемоглобина проявились и не проходят при улучшении питания, то в срочном порядке необходимо записаться на консультацию к узкому специалисту и пройти обследование.

Причины низкого гемоглобина

Уровень гемоглобина в организме может быть снижен из-за развития некоторых заболеваний или патологических состояний:

• внешние или внутренние кровотечения;
• заболевания почек;
• нарушение работы эндокринной системы организма;
• изнуряющие и длительные диеты, недостаток питания;
• инфекционные заболевания;
• авитаминоз, дефиците микроэлементов и минералов;
• опухоли;
• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• нарушения работы кровеносной системы;
• многоплодная беременность;
• затяжная депрессия или тяжелый стресс;
• переливание крови.

Последствия снижения уровня гемоглобина

Если в организме длительное время наблюдается сниженный уровень гемоглобина, то это может сказаться не только на общем самочувствии человека. Такое состояние спровоцирует общий сбой в работе всех органов, а также проявление разнообразных заболеваний. Если организм испытывает недостаток кислорода, возникают патологические изменения:

1. Железодефицитная анемия и ее разновидности.
2. Нарушение функций дыхания, возникновение одышки.
3. Нарушение работы сердечной мышцы, возникновение кардиомиопатии, миокардиодистрофии.
4. Атеросклероз.
5. Нарушение работы нервной системы, возникновение депрессии, апатии.
6. Увеличение печени в размерах, нарушение ее функционирования.
7. Ухудшение общего самочувствия, работоспособности, постоянная сонливость и усталость.
8. Развитие хронических форм имеющихся заболеваний.
9. Для беременных женщин – осложнение течения беременности, риск преждевременных родов, нарушение развития малыша, возникновение гипоксии плода.

Лечение при низком гемоглобине

После диагностики и определения низкого уровня гемоглобина в крови человека начинается лечение данного заболевания, направленное в первую очередь на ликвидацию причин его возникновения. А так как их довольно много, то и лечение будет в каждом конкретном случае разным:

1. Корректировка режима питания и состава потребляемых продуктов. При низком уровне гемоглобина в рационе должны содержаться продукты, богатые железом и улучшающие кровоснабжение организма, способствующие увеличению общей эритроцитарной массы: красное мясо, овощи и фрукты.
2. Назначение к ежедневному употреблению биологически активных добавок и витаминно-минеральных комплексов. Данная терапия сводится к тому, чтобы восполнить недостаток железа и прочих веществ, необходимых человеку. В тяжелых случаях могут быть назначены препараты, которые вводятся внутривенно.
3. Назначение препаратов, способствующих кроветворению. Данные лекарственные средства помогают устранить симптомы анемии, а также стимулировать образование гемоглобина в крови, увеличить количество эритроцитов. Могут использоваться Гемостимулин и его аналоги.
4. Переливание крови или ее компонентов. Такая терапия может быть назначена, для восполнения необходимого объема крови. Чаще всего ее применяют при больших кровопотерях.

Любая терапия или комплексное лечение проводятся исключительно под наблюдением высококвалифицированных врачей-гематологов. Регулярно сдаются анализы крови, по которым оценивается динамика улучшений.

Профилактика низкого гемоглобина

Чтобы предупредить снижение уровня гемоглобина в крови, необходимо соблюдать некоторые правила:

• питание должно быть регулярным и сбалансированным, а продукты – богаты железом и витаминами;
• своевременно лечить заболевания, которые могут перейти в хроническую форму;
• регулярно посещать врачей, обследоваться и сдавать анализы.

Соблюдение этих мер позволит всегда держать уровень гемоглобина на нормальном уровне и не допустит возникновения анемии или прочих заболеваний.

Гематологи профессионально и эффективно помогут избавиться от данного заболевания или назначат меры по снижению вероятности его возникновения в каждом индивидуальном случае.

Продукты для повышения гемоглобина в крови

При понижении гемоглобина человек становится слабым и вялым. Также пониженный гемоглобин приводит к снижению кислорода во внутренних органах и в мозге. Пониженный гемоглобин говорит о снижении уровня железа в крови. Чтобы поправить здоровье можно принять курс витаминов и препаратов с железом.

Вместо приема лекарств диетологи советуют включить в меню продукты, которые повышают гемоглобин. Такие продукты в первую очередь должны быть обогащены железом и другими питательными микроэлементами. Суточная норма железа для женщин не должна превышать 18 мл, а для мужчин 10 мл.

Низкий уровень гемоглобина можно определить по нижеперечисленным признакам:

1. Сонливость и быстрая утомляемость.
2. Бледная кожа и синеватый тон на губах.
3. Постоянное проявление головокружения и одышка.
4. Учащение сердцебиения и судороги на ногах.

При определении таких симптомов нужно обратиться к врачу и сдать все анализы.

В продуктах для повышения гемоглобина должно быть большое количество аминокислот и железа. Важно знать, что употребление продуктов не даст быстрого эффекта. При грамотной корректировке рациона эффект достигается спустя 3 недели. Существует несколько продуктов, поднимающих уровень гемоглобина.

Продукты с большим количеством железа

В рационе нужно включить:

1. В первую очередь в рацион надо добавить печень, мясо, почки, язык, сливки и молоко со сливочным маслом.
2. Также в рацион стоит включить малину, землянику, бананы и чеснок, кашу из овсянки.
3. Большой объем гемоглобина присутствует в свекле. Овощ можно есть в вареном виде, делать из нее сок либо готовить салаты. Первые изменения в организме появятся через несколько месяцев.
4. Арбуз и дыня поспевают летом. Для повышения гемоглобина нужно выбирать дыню и арбуз без нитратов.
5. Яблоки занимают первые места среди продуктов, увеличивающих уровень гемоглобина. В сутки можно съедать около 500 гр. фруктов. Яблоки можно запекать или есть в сыром виде. Чтобы усвоить все полезные микроэлементы, после употребления яблок не стоит пить чай в течение нескольких часов.
6. Рябина обогащена витамином С. Из рябины можно приготовить сок, и пить 4 раза в сутки. При этом одна доза не должна превышать 1 столовой ложки. Для лечения рябина, выращенная на улице никак, не подходит.
7. Отвар из шиповника является самым простым средством для улучшения здоровья. Плоды шиповника нужно заварить и оставить на ночь. Дневная доза не превышает 1 стакана. Чай из шиповника можно пить вместо кофе.
8. Морковь богат аминокислотами, витамином С и необходимым количеством железа. Для повышения гемоглобина можно готовить салат из тертой моркови и сметаны. Кроме салата очень полезен морковный сок. Сок принимают 3 раза в сутки перед приемом пищи.
9. Крапива также богата железом. Перед применением растение надо ошпарить кипятком. Из крапивы можно готовить салаты или варить отвары. Растение пьют 3 раза в день по четверть стакана отвара.
10. Орехи обогащены железом. В дневной рацион должно входить 100 г орехов. Орехи можно смешивать с медом. Также быстро поднять уровень железа поможет шоколад, белые грибы, рыба, курица, рис и бобовые изделия.

Правила при потреблении продуктов с большим количеством гемоглобина

1. Чтобы повысить гемоглобин, нужно снизить потребление некоторых продуктов. К примеру, молочные изделия.
2. Молочные изделия можно сочетать с железосодержащими продуктами. При этом их нужно употреблять в разное время.
3. Также усвоение гемоглобина могут снизить танин и фитиновая кислота. Большое количество танина имеется в коле, в черном чае, красном вине и кофе. Фитиновая кислота присутствует в чечевице.
4. Также придется отказаться от риса, препятствующего усвоению железа.
5. При пониженном гемоглобине придется на время забыть диету для похудения.
6. Важно знать, что при употреблении большого количества железосодержащих продуктов как хурма, шпинат, айва, черника и щавель, железо полностью усваиваться не будет.
7. При составлении меню стоит пройти консультацию у специалиста.

Кроме питания и соблюдения всех правил по рациону важно знать, что для повышения гемоглобина важен комплексный подход. Поэтому рекомендуется больше гулять на улице, держаться подальше от стрессовых ситуаций и проводить профилактику раз в год.

Какие продукты вы считаете самыми главными для повышения гемоглобина?

Ответы оставляйте в комментариях, подписывайтесь на наш вкусный канал.

нормы для взрослых, детей и беременных, рекомендации по питанию для улучшения кроветворения

Гемоглобин — удивительный белок, способный переносить по крови атомы железа. Именно он придает крови красный цвет и насыщает организм кислородом. Состоит из белка глобина в виде шарика, каждый из которых имеет четыре «кармашка». В этих кармашках находится гем, который, в свою очередь, захватывает молекулу кислорода.

Эта связка содержится в клетках крови, эритроцитах, и образуется в костном мозге. Каждый эритроцит выходит из костного мозга, доверху упакованным гемоглобином. Не меньше 400 миллионов его молекул содержится всего в одной клеточке крови, и благодаря ему наша кровеносная система работает столь совершенно. Всего за 30 секунд кровь от легких, где гемоглобин мгновенно захватывает кислород, совершает полный «пробег» по телу, и возвращается насыщенной углекислым газом.

Гемоглобин живет столько же, сколько и эритроцит, — 125 дней. В селезенке он разрушается, и костному мозгу приходится строить белок заново. Со строительством не возникает проблем, если в организме достаточно железа (гема). А если его нет, процесс нарушается, что приводит к опасным последствиям.

Ника Тютюнникова, фитнес-тренер, нутрициолог: «Гемоглобин образуется на ранних стадиях развития клеток крови. Он отвечает за транспортировку кислорода в клетки и ткани, удаление из организма продуктов его распада. Если уровень снижается, обменные процессы происходят неправильно. Такие нарушения вызывают негативные последствия для всего организма».

Железо и гемоглобин

Низкий уровень гемоглобина — показатель недостатка в организме железа. Тело его не вырабатывает, получает только с пищей. Для нормальной жизнедеятельности организму человека нужно всего 4-5 г микроэлемента, из которых 80 процентов участвует в кроветворении.

Железо усваивается телом не полностью, поэтому рекомендуется употреблять его «с запасом».

Суточная потребность в железе (Fe) для поддержания нормального уровня гемоглобина

Группа населения	Fe, мг
Младенцы 0-6 месяцев	0,27
Младенцы 7-12 месяцев	11
Дети 1-3 года	7
Дети 4-8 лет	10
Дети 9-13 лет	8
Юноши 14-18 лет	11
Девушки 14-18 лет	15
Мужчины 19 лет и старше	8
Женщины 19-50 лет	18
Женщины 50 лет и старше	8
Беременные женщины	27

Подробнее о рекомендациях по насыщению рациона мужчин и женщин железом читайте в статье «Продукты, содержащие железо, для повышения гемоглобина и от анемии».

Но бывают ситуации, когда, даже употребляя достаточное количество железа, человек все равно испытывает недостаток гемоглобина. Такие состояния называют железодефицитной анемией, малокровием. В средние века анемия считалась исключительно женским заболеванием, именовалась «бледной немочью» и связывалась с ежемесячной менструальной кровопотерей. Сегодня наука определяет больше причин снижения гемоглобина.

Причины анемии

Основная группа риска по развитию анемии — вегетарианцы, так как растительная пища не может служить полноценным источником железа. Из нее тело способно извлечь не более шести процентов микроэлемента. Продукты для повышения гемоглобина — животного происхождения, организм усваивает из них до 20 процентов железа.

Кроме недостаточности, скудности питания выделяют пять причин снижения гемоглобина.

Интенсивный рост

Естественный процесс вызывает физиологическую анемию в младенчестве, подростковом возрасте. У доношенных малышей в 2-3 месяца, а у недоношенных детей — еще раньше, возникает анемия из-за истощения запасов железа в печени и костном мозге. В течение первого года жизни она компенсируется грудным молоком или смесью, но в какой-то момент развивается снова. Причиной тому — недостаточность железа в «младенческой» пище, его содержание уже не может компенсировать потребности организма. Ребенок нуждается в прикорме, содержащем продукты животного происхождения.

В подростковом возрасте тело также быстро растет, и выработка гемоглобина не успевает за «новыми» объемами. У девушек начинаются менструации, что само по себе снижает уровень железа, да еще и гормоны эстрогены угнетают его усвоение.

Гормональная перестройка

Наблюдается не только в период полового созревания, но и в среднем, пожилом возрасте. Со временем синтез половых гормонов снижается, из-за чего железо не может усваиваться так, как раньше.

Кровопотеря

Ежемесячные менструальные кровопотери компенсирует употребление продуктов «для гемоглобина». Уровень белка постепенно приходит в норму, но только если менструации физиологичны. Избыточную потерю крови провоцируют гинекологические заболевания, внематочная беременность. Сильные кровотечения возникают из-за травм, воспалительных или язвенных заболеваний ЖКТ. В этих состояниях требуется помощь врача!

Беременность и кормление грудью

Сразу несколько факторов обуславливают снижение гемоглобина: увеличение объема крови, повышенная потребность тела в железе, гормональные изменения. В результате большинство женщин, вынашивающих детей, страдают от «малокровия». Незначительная анемия в этом состоянии считается нормой, но все равно требует врачебного контроля. Сходные процессы происходят в организме женщины в период ГВ.

Стресс, интенсивные нагрузки

Активные занятия спортом, тяжелый физический труд, стресс могут служить причиной падения гемоглобина. Человек, живущий в столь напряженном ритме, должен питаться полноценно, разнообразно, чтобы снизить вероятность анемии.

Диагностика

Заподозрить изменения крови можно по бледности кожи, вялости, апатичности. Анемия сопровождается сонливостью, ломкостью ногтей, изменением вкусовых предпочтений. Не вполне нормально, когда человек ест мел или наслаждается запахом выхлопных газов. Такое поведение может сигнализировать о повышенной потребности организма в железе.

Ника Тютюнникова, фитнес-тренер, нутрициолог: » Достоверно определить содержание гемоглобина можно только с помощью анализа крови. При этом симптомы заболевания не типичны. В первое время они могут быть «смазаны» или не проявляться вовсе. Поэтому общий анализ крови нужно сдавать регулярно, чтобы контролировать состояние здоровья«.

Стандартный анализ показывает объем гемоглобина в литре крови. Для взрослого человека нормой считается показатель от 90 граммов на литр. Нормальный уровень определяется для каждого возраста.

Таблица — нормы гемоглобина

Группа населения	Концентрация гемоглобина, г/л
Младенцы, 0-2 недели	125-225
Младенцы, 2 недели – 1 месяц	100-180
Младенцы, 2-6 месяцев	90-140
Дети, 6 месяцев – 2 года	106-148
Дети, 3-6 лет	103-143
Дети, 7-12 лет	111-146
Подростки (девочки), 13-16 лет	112-153
Подростки (мальчики), 13-16 лет	118-164
Девушки, 17-19 лет	112-147
Юноши, 17-19 лет	120-167
Женщины старше 19 лет	120-150
Мужчины старше 19 лет	130-160
Беременные женщины	110-155

Содержание белка 30-40 г/л опасно для жизни и требует медикаментозного лечения. Продукты для поднятия гемоглобина в крови помогут при незначительных отклонениях от нормы.

Если при первичной диагностике выявляется низкий показатель, врач назначит развернутый анализ. Он позволит определить тип и причину анемии. Развернутая диагностика уточняет содержание:

• трансферрина — белка, участвующего в транспортировке железа;
• В12 и В9 — витаминов, участвующих в кроветворении.

Анемию рассматривают не как самостоятельное заболевание, а как состояние, сопутствующее болезни или иному нарушению в организме. Важно выявить его причину и лишь потом бороться со следствием. В тяжелых состояниях назначают препараты железа в таблетках или инъекциях. В легких — диету, включающую продукты, повышающие гемоглобин.

Ника Тютюнникова, фитнес-тренер, нутрициолог: «Если ваш анализ показал незначительное снижение гемоглобина, все равно проконсультируйтесь с врачом. Причин анемии множество, и найти ее в каждом случае важно как можно быстрее. Запущенные состояния наносят колоссальный ущерб организму».

Сбалансированный рацион

Ошибочно считать лучшим источником минерала зеленые яблоки. То, что окисляясь, они приобретают коричневый цвет, «ржавеют», вовсе не делает их полезными с этой точки зрения. Яблоки хороши, как дополнительный продукт сбалансированного рациона, но если нужно повысить гемоглобин, ешьте мясо!

В растительных продуктах уровень железа может быть очень высоким, например, лидеры по его содержанию — кунжут, отруби, чечевица. Но из говяжьей печени, которая идет «не в первых рядах», вы получите суточную норму микроэлемента, тогда как растительная пища даст лишь небольшое содержание железа в рационе.

Список продуктов, повышающих гемоглобин

• Мясо — говядина, телятина, крольчатина, индюшка, курятина.
• Субпродукты — печень, почки.
• Яйца — куриные, перепелиные.
• Крупы — гречневая, овсяная, пшенная, ячневая.
• Хлеб — цельнозерновой, из муки второго сорта.
• Рыба морская — скумбрия, лосось, кета.
• Ягоды — черника, земляника, малина, виноград, арбуз, крыжовник, черешня, клубника.
• Фрукты — персик, яблоко, айва, абрикос, слива, хурма, банан.
• Зеленые листовые овощи — шпинат, щавель, листовой салат, укроп.
• Овощи — свекла, помидоры, морковь, капуста, кабачки, патиссоны, лук, чеснок.

При планировании рациона учитывайте четыре рекомендации.

1. Ешьте белковую пищу. Она способствует усвоению железа, поставляет организму белок, служащий строительным материалом для эритроцитов и гемоглобина.
2. Ограничьте потребление жиров. Жирная пища снижает интенсивность всасывания микроэлемента в кишечнике.
3. Избегайте продуктов, затрудняющих всасывание железа. Несмотря на огромную пользу кальция для организма, с железом его употреблять не стоит. Они блокируют всасывание друг друга. Разделяйте молочные и железосодержащие продукты по времени употребления. Аналогичным действием обладают продукты с танинами (чай, кофе) и фитатами (сдобная выпечка, кока-кола). Нарушают состав крови консервы, блюда с уксусной кислотой и рассолом. Алкоголь — один из главных стимуляторов малокровия, он вызывает нарушение функции кроветворения и ее свертываемость.
4. Не забывайте про витамины. Синергист железа — аскорбиновая кислота, она помогает ему всасываться. Поэтому одновременно с железосодержащими продуктами ешьте те, что богаты витамином С: цитрусовые, болгарский перец, черную смородину.

Участвуют в кроветворении витамины группы В, их недостаток приводит к развитию анемии. Ешьте бобовые, орехи, мед, зеленые листовые овощи.

Блюдо-бомба

Максимально высокое содержание биодоступного железа в печени, но есть ее слишком часто опасно. Субпродукты насыщены холестерином, об опасности которого мы рассказывали в статье «Продукты, снижающие холестерин и очищающие сосуды: диета для защиты от инфаркта и инсульта».

Замените субпродукты красным мясом. Красный цвет говорит о высоком содержании железа. Предлагаем рецепт телятины, запеченной с овощами, которые помогут в повышении гемоглобина.

Телятина, запеченная с томатами

Ингредиенты (на две порции):

• телятина (филе) — 400 г;
• мелкие помидоры — 0,5 кг;
• чеснок — 4 зубка;
• оливки зеленые — 1 столовая ложка;
• тимьян — щепотка;
• перец и соль — по вкусу;
• оливковое масло — 1 столовая ложка.

Шаг за шагом

1. Помыть и разрезать пополам томаты.
2. Очистить и измельчить чеснок.
3. Выложить томаты, чеснок и оливки на противень, сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль, перец, тимьян.
4. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
5. Разрезать филе вдоль волокон на два порционных кусочка.
6. Обжарить по две минуты на раскаленной сковороде, чтобы каждую сторону прихватила корочка.
7. Присолить и поперчить филе, уложить в форму для запекания, выложить сверху овощную смесь.
8. Поставить в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов.

Как повысить гемоглобин продукты

Какие продукты включить в меню для повышения уровня гемоглобина Все мы прекрасно знаем, что уровень гемоглобина является одним из важнейших показателей здоровья. Но что он обозначает и как влияет на работу всех органов и систем? Что считается нормальным уровнем? Как вовремя выявить недостаток гемоглобина и как восполнить? Какие продукты поднимают его уровень в крови? Предлагаем вместе разобраться в этих вопросах. А заодно выяснить, какие продукты помогают повысить гемоглобин. Работа круглосуточно Давайте вспомним, что такое гемоглобин и какая роль отводится ему в организме. Гемоглобин — это разновидность железосодержащего белка, из которого состоят эритроциты, они же красные кровяные тельца. Частично он содержится и в плазме. Ключевая функция, которую выполняет гемоглобин, — транспортировка кислорода из легких в каждую клеточку организма и углекислого газа по обратному маршруту. У гемоглобина есть и другие обязанности. Он поддерживает в норме кислотно-щелочной баланс, а именно замедляет как закисление, так и защелачивание. Производная гемоглобина метгемоглобин помогает связывать и выводить синильную кислоту и другие токсичные вещества. Таким образом происходит глобальная чистка на клеточном уровне. Много или мало? Исходя из функций гемоглобина, от него напрямую зависит работа всех органов и систем, а вместе с этим и наше самочувствие. Нормальный уровень гемоглобина для женщин составляет 120–150 г/л. В период беременности этот показатель падает до 110–150 г/л, что вполне допустимо. У мужчин нормой считается 130–160 г/л. У ребенка уровень гемоглобина меняется в зависимости от возраста. С момента рождения до 16 лет он колеблется в рамках от 100 до 150 г/л. Сильный недостаток гемоглобина выражается в быстрой утомляемости, вялости, сонливости. Кожа шелушится, становится бледной и сухой. Нарушается работа кишечника, возникает одышка и слабость в мышцах, падает давление. На фоне этого снижается иммунная защита, поэтому мы чаще болеем и медленнее выздоравливаем. Впрочем, высокий гемоглобин тоже является тревожным сигналом. Это может быть признаком сгущения крови, сердечно-легочной недостаточности, порока сердца и даже онкологических заболеваний. Вот почему важно время от времени проверять уровень гемоглобина. Для этого нужно сдать анализ крови или иметь ручной гемоглобинометр. А решить эту проблему поможет сбалансированное питание, повышающее гемоглобиновые показатели, то есть гемодиета. Итак, в каких же продуктах содержится гемоглобин? Чемпионы по содержанию железа Чтобы поддерживать уровень гемоглобина в норме, необходимо потреблять достаточное количество железа. Чемпионами по содержанию этого микроэлемента являются продукты животного происхождения. Все потому, что животный белок помогает железу лучше усваиваться, нежели растительный. Главным образом речь идет о красном мясе — нежирной говядине, свинине и баранине. На одной ступеньке с ними стоят печень, почки и язык. Морепродукты также относятся к продуктам, повышающим гемоглобин. Здесь нас в первую очередь интересуют креветки, моллюски, мидии, гребешки и устрицы. Особенно важно то, что в них содержится фолиевая кислота, которая повышает биодоступность железа. Проще говоря, помогает ему эффективнее усваиваться. Дары моря полезны еще и тем, что содержат большое количество омега-жиров и богатый перечень микро- и макроэлементов. Это именно то, что нужно организму с наступлением холодов. Яйца — куриные, перепелиные и, если повезет, страусиные — тоже следует почаще включать в меню, так как они тоже входят в список продуктов, рекомендованных при низком гемоглобине, в том числе и для детей. Помимо заветного железа, в них содержатся витамины группы B всем составом и незаменимые для сердца и нервной системы калий, натрий и магний. Дары растительного мира Повышать уровень гемоглобина можно и с помощью растительной пищи. Здесь признанными лидерами являются бобовые во всем многообразии. Основной упор лучше сделать на белую и красную фасоль, горох, чечевицу и нут. Ценным источником железа являются злаки. Особенно стоит выделить гречневую крупу, поскольку в ней содержатся активные вещества, которые помогают этому микроэлементу усваиваться намного эффективнее. Только ни в коем случае не заливайте готовую гречневую кашу молоком, поскольку кальций блокирует железо. Орехи тоже помогут поднять гемоглобин, в первую очередь грецкие орехи. Железа в них больше, чем в любых других видах. Кроме того, они улучшают активность мозга и обменные процессы. Миндаль повышает выработку серотонина и укрепляет иммунитет. Фундук благотворно сказывается на эндокринной системе и сердце. Фисташки оказывают успокоительное действие на нервную систему. Кешью обладают тонизирующим эффектом и поддерживают работу половой системы. Злаки и орехи хороши еще и тем, что содержат много меди, а она повышает биодоступность железа. Корзина с овощами и фруктами Овощи и фрукты тоже пойдут организму на пользу, так как в них содержится достаточно полезных веществ, способных повысить уровень гемоглобина. Уже только потому, что фрукты богаты различными органическими кислотами, которые улучшают усваивание железа. Если говорить об овощах, самое пристальное внимание следует обратить на свеклу. Помимо высокого содержания железа, в ней много аминокислот и есть почти все необходимые нам витамины. Самое главное, они сохраняются практически полностью даже после термической обработки. Несмотря на то что в моркови железа немного, она превосходит другие овощи по запасам витамина A. Он помогает железу перерабатываться правильно. Полезнее всего употреблять сырую морковь со сметаной или свежий морковный сок как минимум за полчаса до еды. Многие из вас вспомнят яблоки и будут совершенно правы. В этих плодах в самом деле содержится рекордное количество железа, что превращает их в богатый источник гемоглобина. Причем вы можете есть их свежими, запекать в духовке, делать смузи и соки. Но при этом важно соблюдать одно условие. Если выпить чай в течение получаса после того, как вы съели яблоко, сведете весь полезный эффект к нулю. Чайные танины не дадут железу усваиваться правильно. Еще один полезный фрукт для поднятия гемоглобина — это гранат. А также приготовленный из него сок. Данный фрукт укрепляет иммунитет, снижает риск болезней сердца, нормализует давление, помогает быстро восстанавливать силы и бороться с болью в суставах. Десерты с железным характером Возможно, вы удивитесь, но некоторые сладости тоже повышают гемоглобин и поддерживают его в норме. Прежде всего это натуральный мед. Активные вещества в его составе помогают наладить водно-солевой баланс. Без этого нормализовать уровень железа в крови будет проблематично. Врачи рекомендуют употреблять гречишный и падевый мед — в них выше всего концентрация микро- и макроэлементов, в том числе достаточно редких. Любимая многими сластенами халва тоже оказывает полезное действие. В тахинной халве содержится до 50 мг железа на 100 г продукта, что составляет суточную норму. Поскольку производят ее из семян подсолнечника, то в ней велик запас витаминов группы B, фосфора, цинка и кальция. И все же увлекаться лакомством не стоит. Ведь в нем скрыто запредельное количество быстрых углеводов и жиров. В список полезных лакомств можно включить чернослив, курагу, изюм и вяленые бананы, такая еда положительно сказывается на показателях гемоглобина и повышает его содержание в крови. Железа в них содержится достаточно. А благодаря обилию пищевых волокон оно перерабатывается лучше и быстрее. Запасы витаминов E и C в сухофруктах тоже велики. А сейчас они нужны организму как никогда. Особенно если учесть, что витамин C является главным союзником железа и помогает ему усваиваться в полном объеме. Теперь вы знаете, какие продукты поддерживают необходимый уровень гемоглобина в крови. Даже если у вас он в норме, не забывайте включать в семейное меню продукты, о которых мы рассказали. Такая профилактика пойдет организму на пользу. И если вы давно не проверяли уровень гемоглобина, то самое время это сделать. www.edimdoma.ru Диета при низком гемоглобине: питание, продукты, повышающие гемоглобин Закрыть Болезни Инфекционные и паразитарные болезни Новообразования Болезни крови и кроветворных органов Болезни эндокринной системы Психические расстройства Болезни нервной системы Болезни глаза Болезни уха Болезни системы кровообращения Болезни органов дыхания Болезни органов пищеварения Болезни кожи Болезни костно-мышечной системы Болезни мочеполовой системы Беременность и роды Болезни плода и новорожденного Врожденные аномалии (пороки развития) Травмы и отравления Симптомы Системы кровообращения и дыхания Система пищеварения и брюшная полость Кожа и подкожная клетчатка Нервная и костно-мышечная системы Мочевая система Восприятие и поведение Речь и голос Общие симптомы и признаки Отклонения от нормы Диеты Снижение веса Лечебные Быстрые Для красоты и здоровья Разгрузочные дни От профессионалов Монодиеты Звездные На кашах Овощные Детокс-диеты Фруктовые Модные Для мужчин Набор веса Вегетарианство Национальные Лекарства Антибиотики Антисептики Биологически активные добавки Витамины Гинекологические Гормональные Дерматологические Диабетические Для глаз Для крови Для нервной системы Для печени Для повышения потенции Для полости рта Для похудения Для суставов Для ушей Желудочно-кишечные Кардиологические Контрацептивы Мочегонные Обезболивающие От аллергии От кашля От насморка Повышение иммунитета Противовирусные Противогрибковые Противомикробные Противоопухолевые Противопаразитарные Противопростудные Сердечно-сосудистые Урологические Другие лекарства ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА Врачи Клиники Справочник Аллергология Анализы и диагностика Беременность Витамины Вредные привычки Геронтология (Старение) Дерматология Дети Женское здоровье Инфекция Контрацепция Косметология Народная медицина Обзоры заболеваний Обзоры лекарств Ортопедия и травматология Питание Пластическая хирургия Процедуры и операции Психология Роды и послеродовый период Сексология Стоматология Травы и продукты Трихология Другие статьи Словарь терминов [А] Абазия .. Ацидоз [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма [В] Вазопрессин .. Выкидыш [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин [Ж] Железы .. Жиры [И] Иммунитет .. Искусственная кома [К] Каверна .. Кумарин [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия [М] Макрофаги .. Мутация [Н] Наркоз .. Нистагм [О] Онкоген .. Отек [П] Паллиативная помощь .. Пульс [Р] Реабилитация .. Родинка (невус) [С] Секретин .. Сыворотка крови [Т] Таламус .. Тучные клетки [У] Урсоловая кислота [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия [Х] Химиотерапия .. Хоспис medside.ru Продукты для повышения гемоглобина в крови Приветствую вас, дорогие читатели! Очень часто бывает посмотря на ваши анализы крови врач сообщает вам что у вас пониженный гемоглобин, естественно назначает лекарства. Сегодня мы рассмотрим с вами, как еще можно помочь организму справиться с этой проблемой, какие продукты повышают гемоглобин? Поделюсь с вами полезными рецептам для повышения гемоглобина при беременности, которыми пользовалась сама. Часто люди, которым рекомендовали те или иные продукты для повышения гемоглобина, остаются разочарованными. И когда их спрашиваешь, почему они перешли на таблетки, отвечают, мне посоветовали, есть печенку или, к примеру, шпинат, потому что в них, много железа, но гемоглобин как был низким, так таким и остался. Давайте, разберемся, почему так происходит, а заодно и попытаемся убедиться, что правильно подобранные продукты не хуже таблеток помогают повысить гемоглобин, главное знать, что, когда и как нужно есть. О железе, гемоглобине и распространенных ошибках Как известно, гемоглобин очень важный белок крови, выполняющий функцию поставщика кислорода тканям, которые в нем нуждаются. Доставку осуществляет небелковый компонент гемоглобина – особое соединение, в котором присутствует железо. Именно железо, связывает кислород и передает его клетке, поэтому низкие уровни этого элемента вызывают болезнь под названием железодефицитная анемия. Состояние, при котором уровни гемоглобина понижаются из-за недостатка железа. Но было бы ошибкой полагать, что для поднятия гемоглобина нужно вводить в рацион питания только продукты с повышенным содержанием этого элемента. Делая так, мы просто компенсируем недостаток железа. Для того чтобы тело смогло производить полноценный гемоглобин в достаточном количестве ему также понадобится: витамин В12, фолиевая кислота, протеины, фруктоза и витамин С. Только присутствие всех этих элементов даст положительный эффект. Продукты повышающие гемоглобин в крови — таблица Продукты с этим элементом в обязательном порядке должны присутствовать в рационе. Продукты питания Содержание железа в мг на 100 грамм продукта Морские моллюски, кальмары, мидии, устрицы и креветки 24 больше рекомендуемой дневной дозы (8 для мужчин и 18 для женщин детородного возраста) Потроха и продукты, изготовленные на их основании (говяжья и куриная печень, кровяные колбаски) 8 — 14 Цельные зерна, такие как овес и пшеница 7 — 12 Бобовые (фасоль, чечевица и соя) 7 — 8 Зеленые растения — кресс салат, мангольд, шпинат, брокколи 3 — 4 Мясо 2 Овощи (особенно свекла и картофель, кабачки, томаты) 0,8 Фрукты (маракуйя, гуайява, инжир, авокадо, виноград, персик, абрикос.) Яичный желток Миндаль, орехи,  фисташки 0,3 – 1,6 7 2,5 — 15 Правила питания, которые необходимо соблюдать Чтобы максимально использовать предлагаемое продуктами железо следует соблюдать определенные правила еды. Легче и полнее усваивается полезный элемент из печени и кровяных колбасок, поскольку поступает в организм в той форме, в которой наш организм его производит. Растительные волокна замедляют абсорбцию железа, поэтому хлеб и зерна, а также бобовые лучше комбинировать со стаканом свежевыжатого лимонного или апельсинового соков. Бобовые хорошо сочетать с помидорами. Молочные продукты замедляют процесс абсорбции, так что их предпочтительней есть за час до потребления продуктов с железом. Сода, шоколад и кофе желательно есть отдельно, поскольку они способны удалять железо из пищи. Картофель употребляем запеченный, лучше с кожурой. Сухофрукты, особенно инжир и персики, даже предпочтительней свежих фруктов для гемоглобина особенно беременным. В качестве аперитива перед едой хорошо брать оливки или маслины, они не только богаты железом, но и служат в качестве желчного и печеночного активатора. Если мы кушаем отдельно яичный желток — организм получает до 7 мг железа, а если целое яйцо — только 2,5. Другие продукты, повышающие гемоглобин в крови Помимо железа к рациону следует добавлять продукты содержащие: витамин В12 — сыр, яйца, мясо домашних животных, соя, пивные дрожжи, ростки пшеницы, водоросли и грибы; фолиевую кислоту — шпинат, брокколи, капуста, белая свекла; витамин С — цитрусовые, шиповник, фрукты; протеины — молоко, мясо, рыба. Рецепты полезных смесей, коктейлей и соков при беременности и не только Правильно составить специальную противоанемическую диету всегда сложно, поскольку часть витаминов и полезных элементов разрушается при тепловой обработке, что-то выводится из организма или плохо усваивается. Поэтому, мы предлагаем уже опробованные сочетания продуктов, которые повышают гемоглобин у взрослых. Смеси на основании красной свеклы. Овощ очень полезен при анемии, особенно вызванной низким производством клеток крови костным мозгом. Вариант 1. Смешать сок красной свеклы с соком грейпфрута, пить по 2 столовых ложки 4 раза в день. Вариант 2. Две средние свеклы, две морковки, помыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими ломтиками и положить в блендер, туда же добавить сок двух апельсинов, хорошо смешать. Пить на пустой желудок в течение девяти дней. При необходимости через месяц повторить. Для повышения гемоглобина в крови с помощью миндаля. Миндаль помимо железа содержит много меди и витаминов и служит катализатором энергии при производстве гемоглобина. Семь миндалин залить кипятком и оставить настаиваться 2 часа, затем удалить кожицу, перетереть зерна в пасту, есть один раз в день натощак. Яичная смесь. К яичному желтку добавить ложку лимонного сока и ложку тростниковой патоки, хорошо размешать, использовать раз в день, три раза в неделю. На основании пчелиного меда. Горсть мелко нарезанных яблок и 10 грамм листьев мелиссы залить половиной литра кипящей воды, дать отдохнуть 10 минут, затем добавить сок половины лимона и чайную ложку пчелиного меда. Пить 1 раз в день курсом в 60 дней. С кунжутом. Столовую ложку семян залить стаканом кипятка, два часа настаивать, затем процедить и семена измельчить. Добавлять к молоку с сахаром и пить один раз в день. Авокадо. Мякоть этого плода, похожего на грушу, по питательной ценности сравнима с мясом. Он способствует снижению холестерина, благотворно действует на мозг, успокаивает нервы, а также препятствует возникновению газов и лечит кожу. Также элементы, присутствующие в авокадо участвуют в производстве красных клеток крови. Его можно отнести к идеальным продуктам, повышающим гемоглобин при беременности. Разрезать плод на две половины, удалить косточку, слегка сбрызнуть оливковым маслом и солью, есть ложкой. Можно комбинировать со сладкими фруктами. Авокадо не совместим с кислыми продуктами, яйцами и ананасом. На основе винограда. Смешать 1 столовую ложку миндаля, 1 стакан чистого виноградного сока, 4/6 листочков мяты и 1 столовую ложку тростникового меда. Коктейль помимо железа богат нужными витаминами группы В, фолиевой кислотой, калием и фосфором. Он не только повышает гемоглобин, но и служит топливом для мозга и огромным источникам энергии. Особо полезен старикам и детям, из-за быстрой ассимиляции сахара и его легкой утилизации. Не рекомендован людям с избытком веса и диабетом. Патока — натуральный подсластитель с высоким содержанием калия. Ложка в день обеспечит организму 3,2 мг железа. Видео. Как поднять гемоглобин — советы врачей Повышаем гемоглобин и не только На самом деле продуктов, содержащих железо и полезные, для повышения гемоглобина, витамины намного больше. При желании, дополнительную информацию о них всегда легко найти в интернете. Главное, если вы их будете правильно сочетать, то очень быстро почувствуете, как ваше тело наполняется энергией, как исчезает одышка и усталость, кожа приобретает нормальный цвет, возрастает активность и жажда жизни. Будьте здоровы! Понравилась статья? Поделитесь с друзьями! pitanielife.ru Как повысить гемоглобин продуктами | Славянская клиника похудения и правильного питания Понижение гемоглобина – сигнал, который нельзя игнорировать. Все мы знаем, как важно следить за уровнем в крови этого белка, входящего в состав эритроцитов. Какова его функция? Он отвечает за насыщение кислородом тканей и органов, и понижение показателей легко заметить: ухудшается самочувствие, пропадает аппетит, кожа становится сухой, а волосы – ломкими и тусклыми. Еще одним тревожным звоночком становится появление апатии и вялости, шума в ушах, быстрой утомляемости. [stextbox id=”custom” shadow=”false” bwidth=”3″ bcolor=”C4333D” image=”null”]Сдавайте общий анализ крови не реже, чем раз в полгода. Это позволит вам своевременно обнаружить у себя начинающиеся заболевания и устранить их на самых ранних этапах.[/stextbox] Почему снижается важный показатель Гемоглобин падает при кровопотерях. Еще одна причина – плохое всасывание железа кишечником. Низкий уровень сложного белка в крови – настоящая проблема для тех, кто худеет, ограничивая себя и исключая из рациона полезные продукты. На уровень гемоглобина влияет недостаток в организме витамина B12 и B6. Симптомы, указывающие на низкий уровень гемоглобина Вы быстро устаете, все чаще возникает сонливость, даже если вы хорошо высыпаетесь. Появляются головные боли, «скачет» артериальное давление, нарушается сердечный ритм. В уголках рта образуются трещинки. Плохо растут, становятся слабыми и безжизненными волосы. Какие факторы мешают поднять гемоглобин Стрессы и нервное перенапряжение – берегите себя и исключите из своей жизни беспокойства. Неправильный рацион – следите за тем, чтобы питание было сбалансированным и полноценным. Эксперименты над организмом могут привести к печальным последствиям. Любовь к кофе – бодрящий напиток помогает справиться с сонливостью, но вымывает из организма железо. А еще он ужасно калорийный. Замените его на зеленый чай – так вы вернете себе силы и бодрость, не причиняя вред собственному здоровью. Узнайте подробнее о наших программах снижения веса: Зачастую проблемы, связанные с уровнем этого важного белка в крови, возникают при железодефицитной анемии, длительном воздействии на организм сильных инфекций, гастрите, воспалении легких и других серьезных и опасных заболеваниях. Так что медлить нельзя: необходимо позаботиться о своем здоровье, сделав лечение безопасным и эффективным. Как повысить гемоглобин продуктами Как помочь организму? Многие уповают на лекарственные препараты, в состав которых входит железо, однако такие средства не являются панацеей: реакция каждого из нас на подобные препараты индивидуальна – то, что когда-то помогло вашей подруге, может оказаться совершенно бесполезным для вас. Есть другой способ повысить содержание незаменимого белка и вернуть себе бодрость: добавить в свой рацион фрукты, ягоды, соки, крупы и другие продукты, которые помогут в короткие сроки устранить дефицит железа. [stextbox id=”custom” shadow=”false” bwidth=”3″ bcolor=”C4333D” image=”null”]Наши дополнительные услуги: Биоимпеданс | Массаж Марутака | Прессотерапия | Ион-Детокс [/stextbox] Продукты, поднимающие гемоглобин Полезные вкусности, которые вернут нам хорошее самочувствие и нормализуют уровень гемоглобина в крови – миф или реальность? Давайте разберемся. Первоначальная задача – снабдить организм тем, чего ему не достает. Нам понадобятся продукты, содержащие медь и железо. Эти вещества можно найти как в растительной, так и в животной пище: замечательный повод составить сбалансированный рацион, позаботившись о полноценной усвояемости полезных элементов. Ведь важно не только получить суточную дозу витаминов, но и сделать все для того, чтобы она принесла пользу. В каких продуктах содержится железо для гемоглобина Следует составлять меню внимательно: питание должно стать источником тех веществ, которые участвуют в синтезе сложного белка. Нельзя забывать о том, что нам нужен полноценный рацион: необходимо обеспечить поступление в организм полезных аминокислот. Нельзя ограничивать себя и упускать из внимания другие питательные вещества: в противном случае занявшись лечением одной проблемы, мы рискуем приобрести другую. Как повысить гемоглобин продуктами? Есть ли безусловные лидеры в списке железосодержащих вкусностей? На первом месте – гранат. Это настоящая кладезь полезных компонентов, которые могут в короткие сроки повысить важный показатель. Употребление этого замечательного фрукта поможет восстановить защитные функции организма и улучшить самочувствие, справившись с дефицитом железа. Можно поедать ярко-красные зерна на завтрак или выпивать стакан алого сока. Однако будьте осторожны: полезный напиток – довольно концентрированный продукт, который следует разбавлять водой (в пропорции один к одному). Не забывайте о том, что выпивать натуральный сок следует перед приемом пищи. Грецкие орехи – еще одни незаменимые помощники в нормализации уровня гемоглобина. Их можно принимать с медом, но понемногу: это калорийный продукт. Еще один фрукт, которые помогает организму усвоить гемоглобин – груша. Съедая ее, вы восстанавливаете здоровую концентрацию сложного белка в крови. Она выручает больных анемией и помогает восполнить дефицит железа. Какие продукты для повышения гемоглобина в крови мы употребляем каждый день, не зная об этом? Хороший пример – морковь. Сделайте витаминный салат, заправив его сметаной, или побалуйте себя полезным ярко-оранжевым соком. Еще один помощник, который ежедневно бывает у нас на столе – свекла. Ее следует добавлять в рацион регулярно в течение нескольких месяцев: только такой подход поможет добиться результата и добиться желаемой нормы. Говорим о продуктах, содержащих железо – вспоминаем яблоки. Хороший вариант – фруктовый салат. Напоминание для всех любителей чая: чашечка бодрящего напитка мешает усвоению железа, так что забудьте о ней на 1-2 часа после приема полезных источников незаменимого компонента. Какие продукты повышают гемоглобин в крови? Большим содержание железа отличаются субпродукты и говядина. Сделайте аппетитные и нежные фрикадельки или сварите бульон, не забыв рассчитать калорийность блюда. Помните о том, что длительная термическая обработка разрушает полезные элементы: старайтесь не переваривать мясо и сокращать время обжарки. Хорошо справляются с важной задачей восполнения дефицита железа малина, земляника и виноград. Как видите, лечение может быть не только полезным, но и очень вкусным. Хорошими помощниками в деле нормализации уровня сложного белка становятся бананы – идеальный компонент полноценного завтрака. [stextbox id=”custom” shadow=”false” bwidth=”3″ bcolor=”C4333D” image=”null”]Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха – Посмотреть[/stextbox] Какими продуктами можно поднять гемоглобин Представленный нами список некоторые расширяют: включают в него фисташки, икру и даже пломбир. Однако важно не забывать о том, что калорийность блюд влияет на нашу фигуру. Ежедневный расчет энергетической ценности меню поможет сохранить фигуру стройной. Помните о том, что питание должно быть сбалансированным: ограничения лишь приведут к новым проблемам и лишним килограммам. Забота о собственном здоровье – серьезный вопрос, решение которого стоит доверить профессионалам.Обратитесь к врачам нашей клиники: мы поможем составить правильный рацион и подберем программу с учетом потребностей вашего организма. С нами вы останетесь в прекрасной форме и сохраните важные показатели в норме. slavklin.ru 4 способа как повысить гемоглобин в крови в домашних условиях быстро взрослому и ребенку? Продукты для повышения гемоглобина Гемоглобин – это сложный белок, содержащий железо и красный пигмент, придающий крови её характерный цвет. Его функцией является доставка кислорода внутренним органам, он же переносит углекислый газ к тканям лёгких. Кроме того, это важное вещество способствует сохранению стабильной кислотности эритроцитов, поэтому его дефицит негативно сказывается на всей работе организма. Вот почему необходимо знать, как повысить гемоглобин в крови в домашних условиях быстро взрослому и ребенку, если наблюдается уменьшение его концентрации. Причины недостатка гемоглобина Для того, чтобы гемоглобин синтезировался в полной мере, необходимо, чтобы в пище было достаточное количество животных протеинов, железа, витаминов группы В, особенно, фолиевой кислоты. Витаминные соединения участвуют в непосредственных процессах выработки эритроцитов в костном мозге. Конечно, надо, чтобы нормально функционировала система кроветворения. Причины низкого гемоглобина могут быть следующими: Скудное питание, в котором отсутствует или содержится в минимальном количестве аскорбиновая кислота, необходимая для аминокислот, участвующих в образовании гемоглобина. Низкий уровень витамина В12 иногда объясняется присутствием в организме гельминтов. Провоцирует снижение злоупотребление шоколадом, кофе и крепким чаем, большим количеством круп в рационе. Гибель эритроцитов вызывают болезни печени, в частности, гепатит. Но это могут быть и любые вирусные и бактериальные инфекции. Системные недуги, такие как красная волчанка, артрит ревматоидного типа, другие болезни из-за сбоев в иммунной системе провоцируют падение вещества в крови. Нарушения щитовидной железы, характеризующиеся низкой выработкой гормонов, играют в снижении гемоглобина не последнюю роль, ведь они отвечают за всасывание железа в тонких кишках. Этому важному процессу могут препятствовать и различные воспалительные процессы органов пищеварения – желудка, толстой и двенадцатиперстной кишки. Приводят к недостатку гемоглобина доброкачественные и злокачественные опухоли органов. Таким же отрицательным действием отличаются и новообразования в системе крови. Гиподинамия, отсутствие нормальной двигательной функции, приводит к тому, что кровообращение замедляется и вырабатывается меньше красных телец. А частые стрессы нарушают метаболические реакции, в результате чего страдает и синтез гемоглобина. Любые кровотечения – внутренние или вызванные травмами, являются причиной уменьшения важного элемента в организме. Хорошая новость состоит в том, что уровень вещества быстро приходит в норму, если вылечить существующие заболевания и пересмотреть своё питание. Но необходимо знать способы, как поднять низкий гемоглобин. Разумным решением является обращение к специалисту, который измерит уровень железосодержащего белка и подскажет, какие продукты повышают гемоглобин в крови. Как понять, что гемоглобин снижен Человека с нехваткой гемоглобина можно определить по анемичному виду – кожа его и бледная или желтоватая, а язык ярко-красный. Астения выражается разными симптомами: у человека наблюдается нарушение сна, днём он ощущает слабость, вялость, утром не чувствует бодрости – подъём всегда связан с определёнными усилиями; наблюдается головокружение, шум в ушах, пелена перед глазами, с такими больными нередко случаются обмороки; у мужчин часто страдает половая функция, так как кровообращение, а, следовательно, и кровонаполняемость полового органа недостаточна; при дефиците гемоглобина может полностью потеряться аппетит, больной испытывает невольное отвращение к любой еде; усталость проявляется уже в утреннее время и быстро нарастает, так что человек не может полноценно трудиться и делать обычные дела; у женщин сбивается нормальный месячный цикл. Одновременно с этими признаками, происходит дистрофическое изменение ногтевых пластин, прекращение роста волосяного покрова, нарушение обоняния и вкуса. В некоторых случаях незначительно повышается температура, случаются судороги икроножной мышцы. Длительный недостаток гемоглобина приводит к сбоям сердечного ритма, его учащению, снижению кровяного давления, поэтому важно знать, как повысить гемоглобин в крови в домашних условиях быстро. Ведь симптомы авитаминоза, слабость и усталость – это только первые признаки анемии, которые усугубляются при длительном гемоглобиновом голодании. При пониженном гемоглобине наблюдается головокружение, шум в ушах, пелена перед глазами. Как повысить гемоглобин в крови в домашних условиях быстро Последствием низкого уровня гемоглобина может стать железодефицитная анемия, которая влечёт за собой нарушение кислотности. От этого страдает иммунная, дыхательная и сердечно-сосудистая система, человек подвержен риску развития инфекционных и внутренних, хронических заболеваний. В первую очередь, необходимо выяснить причину такого положения. Если это касается кровотечений, понадобится сначала вылечить болезни, желудка, печени, эндокринных органов, иногда требуется оперативно устранить опухоли. Для этого человек проходит различные диагностические обследования, в некоторых случаях, при катастрофически низком гемоглобине, требуется стационарное лечение с применением инъекций препаратов железа и витаминов группы В. При этом регулярно измеряются его показатели. Лечение осуществляется под строгим контролем и наблюдением врачей. Если установлена лёгкая или средняя стадия анемии, и вызвана она неправильным питанием, откорректировать состояние больного можно, поменяв его рацион и употребляя продукты для повышения гемоглобина в крови. Дома можно, помимо питания, повысить уровень важного вещества и другими способами: так как недостаток кислорода является главной причиной анемии, больному следует заняться физическими упражнениями, чаще бывать на свежем воздухе, делать простые упражнения, пробежки, купаться – чем больше будет задействована диафрагма, а лёгкие получат кислорода, тем быстрее можно справиться с дефицитом гемоглобина; таким пациентам рекомендуется употреблять больше воды – не менее двух литров за день, ведь кровь также состоит из её частиц и нуждается в достаточном объёме; жилое помещение всегда должно быть хорошо проветрено, для оптимальных условий требуется средняя влажность и прохладный воздух. По назначению врача можно в условиях собственного дома принимать различные железосодержащие и витаминные препараты и добавки, существуют аптечные средства, которые для этой цели можно приобрести без рецепта – это Сорбифер дурулес с включённым в него сульфатом железа и аскорбиновой кислотой, Фолиевая кислота в виде таблеток, жидкий витамин В12 и другие медикаменты. Видео: Как повысить уровень гемоглобина? Ответ специалиста Продукты для повышения гемоглобина в крови Питание больного с нехваткой железосодержащего белка должно быть разнообразным и содержать множество продуктов, которые помогут бороться с анемией. В ежедневное меню должны быть включены не только растительные, но и животные белки, поэтому важно использовать следующие продукты: мясо; птицу; печень; рыбную продукцию; куриные, перепелиные яйца; мясо морских животных. Следует учесть, что продукты повышенной жирности тоже должны присутствовать, но составлять две трети рациона. Важными составляющими являются всевозможные фрукты – любые цитрусовые, персики, абрикосы, бананы, виноград, сливы, гранаты, арбузы и дыни. Из ягод – чёрная смородина, клюква, малина. Эффективно поднимает гемоглобин шиповник, такие сухофрукты, как чернослив, изюм и курага. Из овощей – репа, зелёный горошек и лук. Картофель лучше есть с кожурой в отварном и запеченном виде. В рационе пациента обязательно должна присутствовать гречневая каша, творог и сыр в небольших количествах. Регулярно нужно пить соки из свеклы и моркови, кушать орехи, пивные дрожжи также способствуют повышению железа в крови. Важно запомнить, что в ежедневное меню должны быть включены не только растительные, но и животные белки. Необходимо представлять не только, как повысить гемоглобин в крови в домашних условиях быстро, но и полностью отказаться от пагубных пристрастий, таких как алкоголь и сигареты. А вот любителей чая и кофе можно порадовать – полностью исключать эти напитки необязательно, достаточно следить за тем, чтобы они не были крепкими. Борясь с неприятной болезнью, можно существенно оздоровить свой организм, если поменять привычный образ жизни. Автор Куделя Лариса Все статьи проходят обязательную проверку практикующими врачами. Гомзарь Анастасия Сергеевна терапевт. Стаж более 20 лет Образование: ФГБОУ ВО Дальневосточный государственный медицинский университет budzdorova7ya.ru Продукты повышающие гемоглобин – Какие продукты повышают гемоглобин «Ба-а, деточка, да у вас низкий гемоглобин!» Эту фразу хотя бы раз в жизни слышала каждая женщина. И любому из нас сразу становится ясно, о чём идёт речь. Ещё со школьной скамьи мы знаем, что гемоглобин – это белок, составная часть кровяных телец, отвечающий за доставку кислорода к тканям и всем органам человеческого организма. Если гемоглобина не хватает, от кислородного голодания страдают мозг и почки, а сердце вынуждено «гонять» большие объёмы крови, пытаясь обеспечить все органы кислородом. Большинство из нас под понятием «низкий гемоглобин» подразумевают железодефицитную анемию. Чаще всего такой диагноз ставится женщинам, ведь ежемесячные «критические дни» и беременность отнимают драгоценный гемоглобин. Но причины понижения уровня гемоглобина в крови могут быть разными. Это могут быть заболевания, связанные с обильной кровопотерей, или некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых железо не всасывается в кровь, или даже онкология. Поэтому, прежде чем браться за работу по повышению гемоглобина, нужно обязательно показаться врачу. Если содержание гемоглобина в крови несколько ниже нормы, не стоит мчаться в аптеку и покупать железосодержащие препараты, в этом случае с задачей повышения показателей отлично справятся продукты повышающие гемоглобин. Если же картина совсем удручающая, эти продукты будут отличным подспорьем в медикаментозном лечении. В любом случае нелишне будет знать о продуктах, повышающих гемоглобин, и о том, как их лучше всего есть, чтобы извлечь их них максимальную пользу. Ещё одним важным фактом, говорящим в пользу продуктов, повышающих гемоглобин, является опасность передозировки железосодержащих препаратов и превышение уровня гемоглобина в крови, что чревато многими негативными последствиями: излишек гемоглобина откладывается в тканях и органах, увеличивает риск возникновения опухолей и инфекционных заболеваний, диабета, артрита, атеросклероза и печёночной недостаточности, «лишний» гемоглобин приводит к снижению аппетита, рвоте, изжоге, проблемам с кишечником, пигментации кожи, утомляемости и головокружению. Такого никогда не случится, если вы вместо аптечных препаратов будете употреблять продукты повышающие гемоглобин. Ещё недавно считалось, что при анемии достаточно употреблять продукты, богатые железом, и проблема будет решена. Однако выяснилось, что одним из важных факторов является усваиваемость железа из продуктов. То есть, простая математика здесь не поможет. Вы можете поглощать морскую капусту и гречку килограммами, но железа усвоится при этом не так-то много. Наилучшими показателями в этом плане являются продукты животного происхождения. Предвосхищая возгласы протеста строгих вегетарианцев, спешу сказать, что при этом полностью отказываться от растительных продуктов не стоит, это принесёт только вред! В питании как нигде более важен баланс и ещё раз баланс. Просто для повышения гемоглобина нужно лишь немного увеличить количество определённых продуктов животного происхождения, а для тех, кто эти продукты вообще не ест, важно знать, в каких сочетаниях растительные продукты, содержащие большое количество железа, отдадут его наилучшим образом. Железо содержится в продуктах в двух формах – гемо-железо (в продуктах животного происхождения) и негемо-железо (в растительных). Усваиваемость этих разных видов железа тоже разная. Гемо-железо усваивается намного лучше, чем железо из растительных продуктов. Так, например, гемо-железо из говядины усваивается на 17-20%, из печени и субпродуктов – на 10-20%, из рыбы – на 9-11%. Негемо-железо из растительных продуктов усваивается не так хорошо, всего от 1 до 7%. При этом, существуют продукты, как животные, так и растительные, в которых содержится довольно много железа (яйца, черника, шпинат и т.д.), но практически бесполезные для повышения гемоглобина, так как для усвоения железа из них нужны определённые условия. Считается, что в среднем человеку необходимо около 1,5 мг железа в сутки. Эти показания меняются для разных групп населения. Женщинам нужно чуть больше железа, чем мужчинам (это и понятно), детям – поменьше, больше же всего железа необходимо мамочкам, ожидающим прибавления в семействе. Организмом усваивается примерно десятая часть всего железа, поступающего с пищей. Значит, железа вам нужно съесть в 10 раз больше. Именно поэтому так важно знать о продуктах, повышающих гемоглобин, и о содержании железа в них. На первом месте по содержанию железа и по степени его усваиваемости стоят продукты животного происхождения: красное мясо (преимущественно, говядина), печень, опять-таки говяжья, и другие субпродукты. Яичные желтки, икра, жирная морская рыба и морепродукты тоже являются хорошими поставщиками железа в организм. Растительные продукты хотя и хуже отдают железо, но зато их перечень намного шире. К продуктам, повышающим гемоглобин, относятся гречка, свёкла, картофель, морковь, тыква, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, гранат, арбуз, земляника, клубника, смородина, клюква… Список можно продолжить: это бобовые – соя, чечевица, фасоль, горох; крупы – ячменная крупа, толокно; а также семена подсолнуха, тыквы и кунжута, любые сухофрукты. Гречневую крупу лучше не варить, а залить горячей водой в соотношении 1:2, укутать и оставить на ночь. Попробуйте зелёную гречку (сейчас её можно купить в отделах здорового питания в супермаркетах), в ней намного больше полезных веществ, чем в обычной, прожаренной, и готовится она гораздо быстрее – достаточно замочить её на полчаса-час, и готово! Свёклу тоже можно есть как в сыром виде, так и готовить её различными способами. Если вы решили поправить здоровье при помощи свёклы, имейте в виду, что есть её нужно в течение довольно-таки длительного времени каждый день, только в этом случае будет достигнут эффект. Блюд из варёной свёклы множество, а вот сырая не так популярна. Тем не менее, несмотря на предубеждения, можно есть этот корнеплод в сыром виде, и блюда из неё получаются не менее вкусными. Попробуйте добавлять сырую свёклу в салаты из капусты и моркови (тоже сырых). В летнюю жару приготовьте сырой холодный борщ – отличное освежающее и полное витаминов блюдо! В конце концов, выжмите из свёклы сок и смешайте его с апельсиновым – получится и вкусно, и полезно. Растительные продукты лучше употреблять в сыром виде, насколько это возможно, или готовить их с минимальными потерями полезных веществ. Наилучшие способы приготовления – варка на пару, тушение с минимумом масла, запекание в фольге или готовка в мультиварке. Но вернёмся к продуктам, повышающим гемоглобин. Одними из лучших поставщиков железа в организм являются орехи. Особенно полезны в этом смысле грецкие, которые желательно смешивать с мёдом – так получается не только вкуснее, но и полезнее. Грибы, особенно сушёные, не только содержат довольно большое количество железа, но и неплохо отдают его. Кроме этих продуктов, для повышения гемоглобина нужно употреблять мёд и патоку, пшеничные отруби, пивные дрожжи, морскую капусту, а также хорошее красное вино (лучше «Кагор») и чёрный шоколад. Если вы обратили внимание, большинство продуктов, повышающих гемоглобин, имеют интенсивный, тёмный, чаше всего красный цвет. Очень удобно – не нужно держать в голове сводные таблицы продуктов с высоким содержанием железа, достаточно помнить об этой особенности, а также знать, что существуют продукты, способные улучшить или, напротив, значительно ухудшить усвоение железа организмом. Так, например, продукты, содержащие танин, напрочь блокируют усвоение железа организмом, поэтому во время лечения или проведения лечебной диеты не стоит употреблять такие продукты, как чай и кофе. Тот же негативный эффект дают дубильные вещества – в айве и чернике их довольно много, причём черника содержит так же много и железа, но оно почти не усваивается. Ухудшают усвоение железа молочные продукты, сыр, а также яичные белки – в них содержатся фосфаты, препятствующие усвоению железа. Щавелевые кислоты, содержащиеся в щавеле и шпинате, также препятствуют этом процессу, а ведь в шпинате тоже довольно много железа! Кроме всего прочего, снижению усвоения железа способствуют дефицит витамина А и фолиевой кислоты, высокая концентрация кальция и цинка, а также низкая кислотность желудочного сока. Зная эти особенности и исключив или значительно уменьшив количество вышеперечисленных продуктов, вы тем самым улучшите усвоение железа и поможете повысить уровень гемоглобина в крови. Кроме того, можно улучшить усвоение железа из животных и растительных продуктов, если употреблять их с продуктами, имеющими большое количество витамина С и В12. На нашем сайте есть целый раздел, посвящённый витаминам и продуктам, в которых содержатся эти витамины – обратите внимание! Если вы решили повысить уровень гемоглобина в крови, обязательно включайте в своё меню много свежей зелени (особенно дикоросов), ягод, фруктов и овощей с повышенным содержанием витамина С, отвары шиповника, настои рябины, соки (особенно гранатовый, томатный и свекольный). Народная медицина знает множество рецептов для повышения уровня гемоглобина. Настои и отвары из крапивы, тысячелистника, корня одуванчика, кипрея, полыни, цветков клевера, шиповника – все эти рецепты доступны и просты. Например, на время лечения вместо привычного чая лучше готовить настой из плодов шиповника с лимонным соком и мёдом. Ещё одним вкусным лекарством может стать смесь размолотых грецких орехов, гречневой крупы (лучше зелёной), перемолотой в кофемолке, и мёда в равных частях. Нет зелёной гречки? Добавьте в смесь орехов и мёда курагу и изюм. Это полезное лакомство нужно есть по 1 столовой ложке трижды в день. Надоест быстро, но придётся продержаться не менее месяца. Ещё один рецепт народной медицины для повышения гемоглобина состоит из сушёных листьев крапивы, мёда и цветочной пыльцы в соотношении 3:2:1. Принимайте снадобье по чайной ложке 3 раза в день, запивая водой. Есть и ещё один интересный рецепт, называющийся «5 стаканов»: выжмите по стакану морковного, свекольного и лимонного сока, добавьте стакан мёда и стакан хорошего коньяка. Оберните стеклянную банку фольгой и вылейте в неё полученную смесь. Принимайте по 1 ст.л. трижды в день до тех пор, пока не закончится содержимое банки. Для детей дозу уменьшите до 1 чайной ложки. Хорошим подспорьем в борьбе за повышение гемоглобина в крови может стать каша из пророщенной пшеницы: подготовленную пшеницу с ростками не длиннее 2 мм измельчите в блендере с мёдом, орехами и сухофруктами и ешьте полезную кашу на завтрак. Интересен и такой рецепт, противоречащий утверждению, что молоко препятствует усвоению железа: ½ стак. свежевыжатого морковного сока смешайте с ½ стак. горячего молока и выпейте натощак с утра, за 1,5-2 часа до еды. Все эти рецепты и продукты повышающие гемоглобин, способствуют нормализации уровня гемоглобина в крови. Питайтесь разнообразно и правильно и будьте здоровы!   Лариса Шуфтайкина kedem.ru Как повысить гемоглобин быстро: народные средства Гемоглобин – это сложный белок, который входит в состав эритроцитов. Его функция состоит в том, чтобы насыщать организм кислородом. Недостаток гемоглобина называется анемией. Анемия провоцирует сбои в работе имунной системы, то есть любое заболевание становится опасным. Помогут повысить гемоглобин быстро народные средства. При лечении анемии они достаточно эффективны и не провоцируют осложнений, в отличие от химических препаратов. Симптомы анемии следующие: слабость; быстрая утомляемость; головокружение; сухость во рту; шелушение губ и кожи вокруг них; пощипывание языка; притупление обоняния и вкуса, и другие. При появлении подобных признаков нужно сражу же обращаться к врачу. Повышение гемоглобина у взрослых Чтобы обезопасить свой организм, нужно срочно принимать меры, направленные на повышение гемоглобина. Рассмотрим, какие методы применяются в лечении анемии у взрослых. Какие продукты полезны при анемии Повысить гемоглобин помогут продукты, содержащие железо. Прежде всего, нужно кушать мясо, но котлеты или гуляш определенно не подойдут. Дело в том, что чем дольше блюдо проходит тепловую обработку, тем больше в нем разрушается железа. Идеальным вариантом будет шашлык или отбивная из нежирной свинины или говядины. В мясе много железа, 30% из которых усваиваются в организме, так что при низком уровне гемоглобина его кушать нужно обязательно. Также при анемии полезна говяжья печень. Ее следует отварить и скушать, по желанию можно приготовить паштет и мазать на хлеб. Также к продуктам, повышающим гемоглобин, относится говяжий язык. Вегетарианцам мясо и печень можно заменить на фасоль – здесь тоже достаточно железа. Также полезно будет отварить горох и добавлять в супы, салаты и основные блюда. Из круп отдайте предпочтение гречке, готовьте ее не реже 2 раз в неделю. Самые богатые на железо грибы – шампиньоны и белые. Еще рекомендуется употреблять в пищу красную рыбу, красную икру, морепродукты, свежие салаты с добавлением петрушки и укропа, яичные желтки. Хорошая новость для любителей сладкого – шоколад тоже повышает гемоглобин, причем очень быстро. Из напитков следует пить настой шиповника, гранатовый, клюквенный, свекольный, яблочный соки, травяные настои. Витамин C при пониженном гемоглобине Когда железо попало в организм, ему нужно помочь усвоиться. В этом помогает витамин C, так что при анемии следует кушать продукты, имеющие его в составе. Вот некоторые из них: лимоны; апельсины; помело; клубника; киви; грейпфрут; сельдерей; сладкий перец; петрушка, и другие. Кроме того, что продукты помогут усвоиться железу, они еще и повысят иммунитет – двойная польза. Что противопоказано? Препятствуют усвоению железа чай, кофе, молочные продукты, мучные изделия (пирожные, булочки, пирожки), кока-кола, так что их лучше исключить из рациона. Так же не рекомендуется кушать блюда с уксусом и рассолом, ведь эти продукты разрушительно влияют на кровяные тельца. Внимание! Категорически запрещается употреблять алкоголь во время лечения анемии, он может повлиять на свертываемость крови. Лекарства, приготовленные в домашних условиях Быстро поднять гемоглобин можно лекарствами, приготовленными дома. Для первого средства понадобятся курага, изюм, чернослив и орехи, взятые в равных пропорциях (для начала можно брать по стакану каждого ингредиента). Все составляющие пропустить через мясорубку, в смесь добавить 3 столовые ложки меда и измельченный на крупной терке лимон. Хорошо перемешать, принимать трижды в день по столовой ложке перед едой. Второй рецепт: 200 г грецких орехов и 250 г гречневой крупы измельчить в кофемолке до образования порошка. Ингредиенты смешать, добавить 150 г меда и пить по 1 ложке 1 раз в день. А вот какой напиток при анемии можно принимать. Взять 1 часть свекольного сока, столько же морковного, и смешать с 2 частями яблочного. Пить 1-2 раза в день после еды. Еще повышает гемоглобин средство на основе лимонов и алоэ. Последний ингредиент нужно предварительно положить на 3-4 дня в морозилку. 1 лимон и 5 листиков алоэ пропустить через мясорубку, а потом добавить к смеси 1 стакан меда. Лекарство пить на протяжении месяца 3 раза в день по столовой ложке. С помощью блендера готовится кашица из грецких орехов, клюквы и меда. Просто перемешайте все составляющие, измельчите блендером, и лекарство готово. Его необязательно готовить наперед, можно сделать на 1 день и съесть. Вреда от такой кашицы не будет. Существует древний метод борьбы с малокровием, который используется уже более ста лет. В яблоко необходимо вбить 4 не ржавых гвоздя, предварительно прокипяченных. Оставить их во фрукте на ночь, а наутро изъять. Гвозди снова прокипятить, и можно использовать для следующего яблока. За день нужно съедать 1-2 таких «напитанных» железом фрукта, это тоже быстрый способ повысить гемоглобин. Иван-чай, богатый на железо При малокровии (анемии) врачи часто прописывают иван-чай, так как в его 100 мл содержится 23 мг железа. Готовится он следующим образом: приобрести траву в аптеке или высушить самостоятельно, взять 1 столовую ложку сухого растения и залить 0.5 л воды. Чай оставить на ночь, лучше приготовить в термосе и укутать в полотенце. Пить по полстакана перед приемом пищи, пока уровень гемоглобина в крови не нормализуется. Рецепт часто прописывается людям с онкологическими заболеваниями, прошедшим химиотерапию. Такое излучение на организм может спровоцировать анемию, так что для таких больных обязателен прием иван-чая. Как повысить гемоглобин быстро? Народные средства на травах Листья и корни земляники используются для приготовления настоев от пониженного гемоглобина. Нужно взять 2 столовые ложки смеси листьев и корней растения и залить 0.5 л горячей воды. Настоять 12 часов, принимать трижды в день по стакану. Хорошее средство и настой тысячелистника. В 1 столовую ложку измельченных сухих листьев добавить пол-литра кипятка, процедить, пить 3 раза в день по столовой ложке. Рецепт третий: возьмите в одинаковом соотношении листьев одуванчика, крапивы и цветков тысячелистника, смешайте. Готовится чай таким образом: на столовую ложку сбора 250 мл кипятка, настаивается и процеживается. Выпить этот стакан настоя нужно за день, разделяя порцию на 4 части. Следующий чай готовится из 1 части тысячелистника и 3 частей горькой полыни. Столовая ложка смеси трав идет на литр кипятка, настаивается 15 минут, цедится. Принимать по 1 ложке перед едой. Чем лечить анемию у детей? Если анемия у ребенка, который на грудном вскармливании, то «лечиться» придется маме. Ей нужно кушать продукты, богатые на железо, а нужные вещества малыш получит из молока. Только нужно быть осторожным с цитрусовыми: у детей довольно часто на них аллергия. Для ребят чуть старше выбирайте из железосодержащих продуктов те, которые он ест. Если не любит мясо, кормите гречкой, посыпанной зеленым луком и укропом. Давайте пить яблочный, морковный или гранатовый сок. Так как недостаток гемоглобина означает кислородное голодание, чаще гуляйте с малышом на свежем воздухе, а на выходных выбирайтесь за город. Несколько общих советов Людям с пониженным уровнем гемоглобина в крови не рекомендуются физические нагрузки, ведь когда человек потеет, из организма выводится железо. Девушкам полезно носить камни, положительно влияющие на кровоток: гранат, рубин или красный коралл. Стимулируют появление красных кровяных телец солнечные ванные, в ясную погоду выходите прогуляться по улице или выезжайте на природу. Не менее полезен контрастный душ. Начинайте с теплой температуры, а далее постепенно уменьшайте с каждым днем на 1 градус. Когда тело привыкнет к прохладе, можно принимать холодные ванны, но недолго. Это поможет укрепить иммунитет, организм будет лучше противостоять инфекции. 1 раз в неделю при анемии показаны и горячие ванны с добавлением морской соли и эфирных масел. В связи с увеличенным объемом принимаемого внутрь железа нужно позаботиться и о пищеварительной системе. Для лучшей ее работы добавьте в чай имбирь или корицу. Правильный образ жизни и сбалансированное питание быстро повысят уровень гемоглобина. hranirecept.ru

Как поднять гемоглобин у ребенка — блог медицинского центра ОН Клиник

Гемоглобин — это белок, который содержит железо, он переносит кислород из легких к органам. Патология, при которой уровень гемоглобина падает ниже нормы, называется анемией

Анемия сопровождается слабостью, головными болями, шумом в ушах, сниженным аппетитом и нарушением сна. Наиболее уязвимая категория пациентов с анемией — это дети раннего и школьного возраста. Школьники быстро утомляются, медленнее обучаются и запоминают меньше информации, не высыпаются и становятся раздражительными. При тяжелых анемиях возникают дистрофические изменения в сердечной мышце — это приводит к нарушению работы сердца и недостаточности кровообращения.

Уровень гемоглобина можно поднимать лекарствами и пищевыми продуктами. Однако выбор лечения зависит от вида анемии и ее причины. В этой статье мы ответим на вопросы: какая норма гемоглобина у детей, почему он снижается, в каких продуктах содержится и как предотвратить анемию у детей.

Гемоглобин — какая норма у ребенка

У каждого показателя крови есть норма, в том числе и у гемоглобина. Всемирная организация здравоохранения приводит следующие нормы гемоглобина у детей:

• новорожденные дети до 2 недель жизни — не ниже 150 г/л;
• дети от 2 до 4 недель жизни — 120 г/л и выше;
• дети возрастом от 6 до 59 месяцев — 110-140 г/л;
• дети возрастом от 5 до 11 лет — 115-140 г/л;
• дети возрастом от 12 до 14 лет — 120-150 г/л;
• дети и взрослые старше 15 лет — 130-160 г/л.

Все, что ниже, считается анемией легкой (ниже нормы, но выше 90 г/л), средней (70-90 г/л) или тяжелой (ниже 70 г/л) степени тяжести. Каждая из трех степеней тяжести имеет собственные симптомы и тактику лечения.

Почему у ребенка понижен гемоглобин

Причины снижения уровня гемоглобина у детей: кровопотеря, недостаточное производство крови в костном мозгу и усиленное разрушение эритроцитов.

Причины низкого уровня гемоглобина:

• злокачественные (раковые) опухоли;
• анемия на фоне дефицита витаминов;
• железодефицитная анемия;
• апластическая анемия;
• цирроз печени;
• лимфома Ходжкина;
• гипотиреодизм;
• хроническая болезнь почек.

Первая причина — кровопотеря. Она бывает острой и хронической. Обычно уровень гемоглобина снижается спустя несколько часов после начала кровопотери. Хроническая кровопотеря приводит к анемии в случае, когда в организме недостаточно железа и его не хватает для производства новых эритроцитов. Примеры кровопотерь: желудочно-кишечное кровотечение при язве, рак кишечника или почек, переломы костей, недавно перенесенное хирургическое вмешательство, обильные менструации у девочек подросткового возраста.

Вторая причина — малое производство крови (недостаточность эритропоэза). В этом случае, снижение уровня гемоглобина обуславливается инфекциями, наследственными патологиями, заболеваниями почек, дефицитом меди и фолиевой кислоты, недостаточностью витамина В1 и мальабсорбцией.

Кроме того, недостаточность эритропоэза бывает при миелофиброзе и остеомиелосклерозе. Миелофиброз — патология, при которой фиброзная ткань постепенно замещает кроветворную ткань в костном мозге. Остеомиелосклероз — это замещение соединительной тканью кроветворной. Эти расстройства обычно возникают при раковых заболеваниях: лимфоме, множественной миеломе, хроническом миелогенном лейкозе.

Третья причина — усиленное разрушение эритроцитов. Бывает при патологическом увеличении селезенки, приеме некоторых медикаментов (хинин, хинидин, пенициллин, тиклопидин), гемолитико-уремическом синдроме, вирусной инфекции Эпштейна-Барр (вирус герпеса человека 4 типа), малярии, ботулизме, столбняке, врожденных пороках сердечного клапана, укусах пауков, недостаточности уровня фосфатов в крови.

Другие причины понижения уровня гемоглобина в крови:

• воспалительные заболевания тонкой и толстой кишки;
• недостаточное поступление железа в организм ребенка;
• хронические болезни почек;
• недоношенность ребенка;
• поздняя или ранняя перевязка пуповины;
• лямблиоз — паразитарное заболевание кишечника;
• инфицирование Helicobacter pylori и атрофический гастрит.

Существуют группы и факторы риска, которые могут привести к низкому уровню гемоглобина и наиболее распространенному типу анемии — железодефицитной:

• если ребенок родился с малой массой тела;
• дети, которые родились из многоплодной беременности;
• дети, которые не получали достаточное количество железа при грудном вскармливании и употреблении молочных смесей;
• дети, которые часто переносят инфекционные заболевания;
• дети с аллергиями;
• недоедание, малообеспеченность.

Не всегда снижение уровня гемоглобина расценивается как патология. У детей, особенно у подростков, для развития организма нужно много железа. Из-за быстрого роста микроэлемента может временно не хватать, поэтому в крови снижается уровень гемоглобина. Особенно это касается детей и подростков, которые активно занимаются спортом. У них может развиваться «анемия атлетов». При питании продуктами с большим содержанием железа недостаток устраняется.

Как проявляется низкий гемоглобин

Признаки низкого уровня гемоглобина проявляются по-разному. Их можно разделить на группы симптомов: астеническая, эпителиальная, сердечно-сосудистая, мышечная и синдром вторичного иммунодефицита.

Астенические симптомы проявляются повышенной утомляемостью, раздражительностью, эмоциональной неустойчивостью, вялостью, рассеянностью внимания. Дети плохо спят, мало едят или вообще не хотят принимать пищу. Дети могут жаловаться на шум в ушах, головокружение и головные боли.

Эпителиальные симптомы: у детей бледное лицо, участки ног и ногти, бледные ушные раковины и слизистая оболочка рта. Кожа сухая и часто шелушится. Волосы становятся ломкими, могут выпадать. В уголках рта появляются «заеды». Ребенок может жаловаться на жжение языка и сухость во рту, трудности при глотании и тошноту.

Сердечно-сосудистые симптомы: учащение сердцебиения, редко одышка. Иногда ребенок жалуется на боли в области сердца. 

Мышечные симптомы: мускулы ослабевают, ребенок быстро утомляется от простых занятий, может невольно испражняться днем и ночью из-за слабости мышцы сфинктера.

Синдром вторичного иммунодефицита проявляется тем, что ребенок часто болеет простудными заболеваниями. Нередко у него возникают отиты, пневмонии и кишечные инфекции. Редкие симптомы низкого уровня гемоглобина — повышение температуры тела до 38 ⁰С, моча с красным оттенком, отеки на лице.

Низкий гемоглобин — что делать

Если вы обнаружили у ребенка симптомы, описанные выше, обратитесь к педиатру. Он осмотрит ребенка, выслушает сердечные тоны, даст направление на общий и биохимический анализ крови, которые могут подтвердить сниженный уровень гемоглобина. После того, как врач диагностировал анемию и выявил ее причину, ребенку назначается лечение и диета.

В зависимости от причины анемии, врач назначает разное лечение. Например, при дефицитных анемиях (когда в организм не поступает достаточное количество питательных веществ) назначают лекарства, компенсирующие дефицит: витамины группы В или препараты железа. При В12-дефицитной анемии врач назначает витамин В12 (цианокобаламин), а в тяжелых случаях показано переливание эритроцитарной массы. При анемии хронического заболевания назначаются препараты железа и рекомбинантный эритропоэтин.

Часто анемический синдром проявляется при других заболеваниях, например, при патологии почек, инфекциях или расстройствах желудочно-кишечного тракта. В таком случае врач назначает лечение основного заболевания, которое восстановит уровень гемоглобина в крови.

Продукты, повышающие гемоглобин

Продуктами питания можно повысить уровень гемоглобина при железодефицитной анемии. При других видах (дисгемопоэтическая, постгеморрагическая, гемолитическая, В12-дефицитная анемии) нужно специфическое лечение препаратами, переливание крови или хирургическое вмешательство.

Список продуктов повышающих гемоглобин:

• тахинная халва содержит более 50 мг железа на 100 г продукта. Также халва содержит витамины Е, В, фосфор, цинк и кальций. Некоторые из этих веществ улучшают усвоение железа в пищеварительном тракте;
• мясные продукты: говядина, печень, язык, крольчатина, телятина. Содержание железа в этих продуктах колеблется от 5 до 30 мг на 100 г продукта;
• сушеные грибы: они содержат до 30 мг железа на 100 г готового продукта;
• морепродукты: кальмары, креветки, моллюски, икра, гребешки. Они содержат до 30 мг железа на 100 г продукта;
• пшеничные отруби содержат до 15 мг железа на 100 г продукта;
• морская капуста содержит до 12 мг железа на 100 г продукта;
• свекла — 30 мг микроэлемента на 100 г продукта;
• гранат — до 30 мг железа на 100 г продукта.

В ежедневный рацион рекомендуется добавить продукты, обогащенные кобальтом и марганцем: кальмар, тунец, треска, сом, камбала, щука, овсяные отруби, рисовая мука. Эти продукты помогают усваиваться железу и ускоряют производство гемоглобина. Также в пищу рекомендуется добавить лекарственные травы: крапиву двудомную, череду трехраздельную, настой плодов шиповника, землянику, чай из плодов рябины, черную смородину.

Профилактика дефицита гемоглобина

Чтобы предупредить падение гемоглобина у новорожденного ребенка, маме во втором и третьем триместре беременности следует принимать препараты железа в суточной дозе — 60 мг. Профилактика недостатка гемоглобина после рождения ребенка — сбалансированное питание, которое должно содержать суточную дозу железа от 0.5 до 1.2 мг. Проконсультируйтесь с врачом и получите индивидуальные меры профилактики анемии.

Рейтинг статьи:

4.31 из 5 на основе 16 оценок

Задайте свой вопрос педиатру

«ОН Клиник»

Продукты для повышения гемоглобина: список и рецепты

В человеческом организме гемоглобин отвечает за обогащение тканей и органов необходимым для жизнедеятельности кислородом. Если этот белок в дефиците, то мозг и почки недополучают необходимое количества кислорода, а сердечная мышца испытывает повышенную нагрузку в силу необходимости более интенсивной работы.

Почему снижается и как поднять?

Говоря о причинах снижения уровня гемоглобина в организме, необходимо вспомнить заболевания желудочно-кишечной системы, приводящие к тому, что кровь организма не получает железо, причиной также могут быть болезни, при которых происходят сильные кровопотери в организме. Чаще всего с дефицитом гемоглобина сталкиваются женщины, поскольку их организм ежемесячно теряет определенный объем крови.

Препараты, способные привести уровень гемоглобина в норму можно приобрести в аптеке. Но часто достаточно всего лишь знать список продуктов, которые способны подтянуть уровень нужного белка до уровня нормы. Если дефицит гемоглобина настолько велик, что медикаментозного лечения не избежать, то продукты питания, работающие над той же задачей, что и препарат, приобретенный в аптеке, в команде отлично справятся с поставленной задачей. Кроме того, применяя железосодержащие препараты, можно переборщить, наградив организм излишками гемоглобина. Слишком высокий уровень гемоглобина при ряде заболеваний способен привести к негативным симптомам, избежать которых удастся, используя в лечении не медикаменты, а натуральные продукты.

Традиционно считается, что оптимальным решением при низком уровне гемоглобина являются железосодержащие продукты питания. Однако это не все. Обратить внимание нужно, прежде всего, на то, насколько хорошо железо в составе продукта усваивается. Чемпионами по этому показателю являются продукты питания животного происхождения. Из говядины организм способен усвоить от 17 до 20 % железа, из печени – 10-20 %, из рыбы – примерно 10 %.

Тем, кто не употребляет в пищу, продукты животного происхождения полезно будет ознакомиться со списком продуктов растительного происхождения, максимально способных насытить железом организм.

Всего же организм способен получить из них до 7% необходимого железа.

Что кушать, чтобы повысить уровень гемоглобина?

Итак, первое место занимают: красное мясо, печень, жирная рыба, яичные желтки.

Продукты растительного происхождения железом не настолько богаты, зато их ассортимент очень широк, поэтому с легкостью удастся разнообразно питаться и контролировать уровень гемоглобина в организме.

1. Гемоглобин повышают овощи: картофель, тыква, свекла (подборка салатов из свеклы), морковь, помидоры.
2. Полезны в этом отношении фрукты и ягоды: яблоки, абрикосы, персики, смородина, клубника и земляника.
3. Из круп полезны гречка и ячмень.
4. Положительно скажутся семечки и сухофрукты.

При этом растительные продукты желательно подвергать минимальной термической обработке: в идеале есть их сырыми, но можно, и приготовить на пару или сделать сок. Для того чтобы не держать в голове длинный перечень продуктов полезных при сложностях с гемоглобином, достаточно помнить, что как правило, богатые железом продукты имеют темный красный или густой фиолетовый цвета.

Травяные чаи также придут на выручку организму при дефиците гемоглобина. На период активного лечения отличным решением будет замена привычного чая настоем целебных трав, например, с шиповником, крапивой, тысячелистником, одуванчиком, клевером. Полученные настои хорошо употреблять вместе с лимоном и медом.

А вот кофе и черные чаи, содержащие танин, значительно ухудшают усвоение железа организмом. Также снижают этот показатель молочные продукты, сыр, яичный белок, щавелевые кислоты (содержится в шпинате), черника. И даже не смотря на то, что сами по себе шпинат и черника богаты железом, усвоить его организм из этих продуктов не сможет.

Уделив немного внимания своему рациону, удастся успешно поддерживать в норме уровень гемоглобина в крови.

Полезные рецепты для повышения гемоглобина в крови

Овощи в фольге в духовке

Свекольно-морковный салат

Салат с авокадо и помидорами

Салат из моркови и яблок

Приготовление зеленой гречки

Добавьте эти 5 продуктов в свой рацион, чтобы контролировать уровень гемоглобина

Важно обеспечить нормальный уровень гемоглобина. Вы можете увеличить потребление определенных продуктов, чтобы поддерживать стабильный уровень анализа крови!

Здоровое количество клеток крови имеет решающее значение для вашего общего благополучия и здоровья. В частности, количество эритроцитов показывает, получает ли ваше тело достаточное количество кислорода, чтобы иметь возможность нормально функционировать.

Гемоглобин — это белок красных кровяных телец, отвечающий за перенос кислорода по телу. Этот белок также переносит углекислый газ из клеток в легкие, способствуя его высвобождению при выдохе человека. Низкий уровень гемоглобина может удерживать ваше тело от выполнения этих важных функций, вызывая у вас такие симптомы, как усталость, слабость, боль в груди, одышка, головная боль или плохой аппетит.

При появлении подобных симптомов правильным подходом будет консультация врача. Однако вы можете увеличить потребление железа и витамина B12 с помощью определенных продуктов, поскольку это повысит уровень гемоглобина.

Вот продукты, которые могут помочь увеличить уровень гемоглобина

Эти продукты повысят содержание железа, фолиевой кислоты и витамина B12 в вашем организме и помогут увеличить количество красных кровяных телец:

1.Шпинат

Шпинат с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ — это суперпродукт, который вы должны включить в свой рацион. Шпинат богат железом и витамином С — агентом, повышающим усвоение железа. Этот листовой овощ содержит антиоксиданты, которые улучшают общее состояние здоровья, уменьшая воспаление и повышая уровень иммунитета.

Шпинат, богатый железом и витамином С, помогает эффективно контролировать уровень крови. Изображение предоставлено: Shutterstock

2. Seeds

Семена льна, тыквы и чиа содержат достаточное количество магния, железа, клетчатки и жирных кислот омега-3 и помогают бороться с высоким уровнем холестерина.Семена также могут защитить ваши клетки от вредных свободных радикалов, образующихся в процессе обмена веществ.

3. Брокколи

Энергетическая пища, как ее часто называют, брокколи обладает мощным питательным эффектом. Он содержит железо и витамин С, который помогает вашему организму лучше усваивать железо. Этот чудесный овощ также богат клетчаткой, белком, кальцием, селеном и магнием, поэтому брокколи, будь то борьба с анемией, наращивание мышц или укрепление костей, является бесспорным борцом за полезные свойства.

4. Темный шоколад

Темный шоколад также богат антиоксидантами, магнием и железом и способствует снижению воспаления, снижению уровня «плохого» холестерина ЛПНП и кровяного давления. Это питательное и вкусное лакомство также помогает снизить факторы риска сердечных заболеваний.

Темный шоколад не только вкусен, но и помогает контролировать уровень гемоглобина.Изображение предоставлено: Shutterstock

5. Яйца

Помимо того, что яйца богаты белками, они содержат важные питательные вещества и минералы, такие как витамин D, фолиевая кислота, аминокислоты, витамин B12 и железо. Такой профиль питания помогает повысить мышечную и костную силу, повысить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), также известного как «хороший холестерин», и снизить риск сердечных заболеваний.

Итак, будьте бдительны в отношении любых признаков низкого уровня гемоглобина и добавляйте эти продукты в свой рацион, чтобы улучшить показатели крови.

52 Продукты, богатые железом, которые можно добавить в свой рацион — Cleveland Clinic

Достаточно ли вы ежедневно получаете железа? Скорее всего, большинство из нас нет. Нашему телу нужно железо, чтобы расти и развиваться. Железо также помогает предотвратить анемию и защитить организм от инфекций. Если вы не ели продукты, богатые железом, мы дадим вам несколько простых способов включить этот источник питания в свой рацион.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Продукты с высоким содержанием железа по типу

Чтобы лучше понять, как можно включить больше железа в свой рацион, вот удобный список продуктов, богатых железом.

Бобовые, богатые железом

• Сушеный или консервированный горох и фасоль (почки, гарбанзо, каннеллини, соевые бобы и т. Д.)).
• Чечевица.
• Горох.
• Тофу.
• Темпе (ферментированные соевые бобы).

Хлеб и крупы с высоким содержанием железа

• Хлеб белый обогащенный.
• Макаронные изделия обогащенные.
• Пшеница.
• Отруби крупы.
• Кукурузная мука.
• Крупы овсяные.
• Пшеничное масло.
• Ржаной хлеб.
• Рис обогащенный.
• Хлеб из цельнозерновой муки.

Фрукты, богатые железом

• Фиг.
• Даты.
• Изюм.
• Чернослив и сливовый сок.

Источники белка, богатые железом

• Говядина.
• Курица.
• Моллюски.
• Яйца.
• Баранина.
• Ветчина.
• Турция.
• Телятина.
• Свинина.
• Печень.
• Креветки.
• Тунец.
• Сардины.
• Пикша.
• Скумбрия.
• Устрицы.
• Гребешки.

Овощи, богатые железом

• Брокколи.
• Стручковая фасоль.
• Темно-листовая зелень — одуванчик, капуста, шпинат.
• Картофель.
• Капуста, брюссельская капуста.
• Томатная паста и другие продукты.

Прочие продукты с высоким содержанием железа

• Меласса Blackstrap.
• Фисташки.
• Тыквенные семечки.
• Семена кунжута.
• Семена льна.
• Миндаль.
• Кешью.
• Кедровые орехи.
• Орехи макадамия.
• Семена конопли.

Зачем нужно железо в рационе

«Железо является жизненно важным компонентом гемоглобина, что делает его важным минералом, который необходим нашему организму для переноса кислорода, чтобы наши клетки могли производить энергию», — говорит зарегистрированный диетолог Джулия Зумпано, доктор медицинских наук.«Если у нас не будет достаточно железа, у нас не будет достаточно красных кровяных телец для транспортировки кислорода. Это приводит к сильной усталости и головокружению », — добавляет Зумпано.

Железо также необходимо для развития и роста мозга, а также для производства многих других клеток и гормонов в организме.

«Без достаточных запасов железа у людей может развиться состояние, называемое железодефицитной анемией, — наиболее распространенный дефицит питания во всем мире. Это связано с такими симптомами, как усталость, слабость, проблемы с поддержанием тепла, бледная кожа, головокружение, головная боль и воспаленный язык », — говорит Зумпано.

Сколько железа нужно взрослым ежедневно?

По данным Зумпано, рекомендуемое дневное количество железа для взрослых в возрасте 19-50 лет составляет:

• 18 миллиграммов в день для женщин.
• 27 миллиграммов в день для беременных.
• 9 миллиграммов в день для кормящих женщин.
• 8 миллиграммов в день для мужчин.

Как правило, женщинам требуется больше железа, чтобы восполнить потери во время менструального цикла.Женщинам от 51 года и старше следует ежедневно принимать 8 миллиграммов железа.

Сколько железа нужно детям?

Для детей рекомендуемое количество железа может варьироваться в зависимости от возраста.

От рождения до 6 месяцев	0,27 миллиграмма
7-12 месяцев	11 миллиграммов
1-3 лет
4-8 лет	10 миллиграммов
9-13 лет	8 миллиграммов
14-18 лет	миллиграмм для мужчин15 миллиграммов 15 миллиграммов для женщин

Хотя это общие рекомендации, Zumpano рекомендует вам получить правильный диагноз и индивидуальные рекомендации от вашего врача.

Виды железа

Существует два основных типа железа — гемовое и негемовое.

Zumpano объясняет.

Гемовое железо

«Гем лучше усваивается организмом и обычно содержится в печени, мясе, птице и морепродуктах».

Негемовое железо

«Негемовое железо обычно содержится в бобовых (фасоль), орехах, семенах и некоторых овощах, таких как шпинат и картофель».

Вы также можете получить железо из обогащенных источников, таких как тофу, зерно, хлеб и крупы.

Что лучше получать железо из пищи или пищевых добавок?

Хорошая новость заключается в том, что большинство людей могут получать достаточное количество железа с пищей. Зумпано говорит, что это в основном связано с потреблением продуктов животного происхождения.

«Большинство людей могут получить необходимое железо из пищи, которую они едят. Отчасти это связано с тем, что основным источником железа в типичной американской диете являются продукты животного происхождения. Средний американец ест значительно больше дневной нормы.”

Если вы не едите мясо или продукты животного происхождения, Зумпано предлагает вам есть больше листовой зелени, бобовых, цельнозерновых, грибов и тофу, а также продуктов, богатых витамином С, таких как цитрусовые, клубника, помидоры и красный перец. . Употребление в пищу источника железа с источником витамина С поможет вашему организму усваивать железо еще лучше.

«Суть в том, что мы всегда должны получать железо из пищи, если только наш врач не рекомендует иное. Некоторым может потребоваться добавка, но не стоит начинать ее принимать, не посоветовавшись предварительно с врачом », — говорит Зумпано.

Как убедиться, что вы усваиваете достаточно железа

Хотите знать, что помогает с абсорбцией железа? Вот несколько полезных советов, которые следует запомнить от Zumpano:

• Ешьте продукты, богатые железом, особенно негемовым железом, с источником витамина С. Продукты с витамином А и бета-каротином также способствуют усвоению. Эти продукты включают морковь, сладкий картофель, шпинат, капусту, кабачки, красный перец, дыню, абрикосы, апельсины и персики.

• Ограничьте количество кальция, которое вы потребляете с продуктами, богатыми железом, поскольку кальций может блокировать усвоение железа.

• Придерживайтесь качественной диеты , богатой полезными источниками питательных веществ.

• Если вы пытались получить железо в форме таблеток, проверьте, принимаете ли вы добавку кальция или поливитамины с высоким содержанием кальция. Поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что вашему организму не будет труднее усвоить пищевые добавки.

Рекомендации по содержанию железа в растительной диете

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, важно употреблять продукты, богатые витамином С и источниками железа, и потреблять их в больших количествах.Зумпано также предлагает быть осторожным с продуктами, богатыми кальцием, поскольку они могут снизить усвояемость.

Идеи для еды в железной упаковке

Вы можете включать продукты, богатые железом, на завтрак, обед, ужин и закуски. Вот несколько простых идей для начала.

Завтрак

Жареный рис для завтрака с яичницей

Этот рецепт требует довольно много источников железа — кешью, яйца, семена кунжута и горох.Вы даже можете проявить изобретательность и добавить больше богатых железом овощей и источника белка для еще большего вкуса.

Обед

Пикантный салат из фасоли

Фасоль — центральный элемент этого сытного салата, но вы можете использовать комбинацию ваших любимых бобов, если хотите. Наслаждайтесь этим блюдом как есть или подавайте его со шпинатом или смешанной зеленью.

Ужин

Обеденный стол Charcuterie

Ужин не всегда должен быть сложным.Бросьте мясо, сухофрукты, овощи, сыр, орехи и многое другое на мясную доску и окунитесь!

Закуска

Жареные шарики из киноа и фиников с миндалем

Это лакомство очень вкусное и вкусное от природы. Он также сделан из фруктов, семян, орехов и злаков, которые являются прекрасными источниками железа.

Железо в вашем рационе

Что такое железо?

Железо — это минерал, который в сочетании с белком образует гемоглобин, красное вещество в крови, которое переносит кислород к клеткам организма.Железо помогает предотвратить пищевую анемию и повысить сопротивляемость инфекциям. Гемохроматоз — это заболевание, при котором в организме накапливается слишком много железа, вызывая перегрузку железом. Сколько железа нам нужно, зависит от возраста и пола.

Рекомендуемая суточная норма потребления железа (* достаточное потребление)

Возраст	Мужской	Женский	Беременность	Лактация
От рождения до 6 месяцев	0.27 мг *	0,27 мг *
от 7 до 12 месяцев	11 мг	11 мг
1-3 лет		740	03
4-8 лет	10 мг	10 мг
9-13 лет	8 мг	8 мг
14-18 7 11	14-18 7 11		15 мг	27 мг	10 мг
19-50 лет	8 мг	18 мг	27 мг	9 мг
51+ лет	8 мг 8 мг

Какие продукты содержат железо?

В пищевых продуктах содержится две формы железа: гем и негем .Железо из гемовых источников пищи лучше усваивается организмом, чем негемовые источники. Гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения, содержащих гемоглобин.

Гем — пищевые источники железа, содержащие красное мясо, птицу и рыбу. Выбирайте самые нежирные куски мяса, такие как вырезка, вырезка, говяжий круг и нежирный фарш. Растительные продукты содержат негемовое железо, которое не так хорошо усваивается. Большинство источников диетического железа находится в негемовой форме. Хорошие пищевые источники негемового железа включают обогащенные злаки, бобы, чечевицу, тофу, шпинат, сухофрукты (абрикосы, чернослив, изюм), сливовый сок, обогащенный хлеб, брокколи и орехи.

9 0327 1/2 стакана (гем) сок

Продукты питания	Количество	Железо
Total ™ Raisin Отруби Зерновые	3/4 стакана	18
Пшеничный крем 3 быстрорастворимый	3/4 стакана	9
Моллюски, консервированные, осушенные (гем)	1/4 стакана	8
Крупа быстрого приготовления	1/2 стакана	7
Печень, говядина (гем)	3 1/2 унции	7
Тофу, сырой	1/2 стакана	7
Чечевица, вареная	1/2 стакана	7			Устрицы, сырые (гем)	6	5
Военно-морские бобы, приготовленные	1 чашка	5
Меласса, черная полоса	1 столовая ложка
3
Говядина, вырезка (гем)	3 1/2 унции	4
Креветки (гем)	3 унции	3
	3 унции горох, замороженный, вареный	1 стакан	3
Овощной или соевый бургер	1 котлета	3
Соевое молоко	1 стакан	3
3 1/2 унции	2
Индейка, темное мясо (гем)	3 1/2 унции	2
Индейка, легкое мясо (гем)	3 1/2 унции	2
Фисташковые орехи	1 унция (47 орехов)	2
Свинина, вырезка (гем)	3 1/2 унции	2
1/2 стакана	2
Брокколи вареная	1 чашка	1
Тунец, легкое мясо, консервы (гем)	3 унции	1
Хлеб, белый, обогащенный	1.6 унций	1
Запеченный картофель	1 средний (3 1/2 унции)	1
Семена кунжута	2 столовые ложки	1
Пикша, приготовленная (гем)	3 унции	1
9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033
Сушеные абрикосы	5 половинок	1
Курица, грудка (гем)	3 унции	1

Следует ли мне принимать добавки железа?

Ваш врач или диетолог может порекомендовать добавку железа.Часто сообщаемый побочный эффект при приеме добавок железа — запор. Увеличение количества клетчатки в рационе (цельнозерновой хлеб, крупы, фрукты и овощи), увеличение потребления жидкости и умеренное увеличение физических нагрузок — все это поможет облегчить запор. Не принимайте вместе препараты железа и кальция.

Какова роль витамина С?

Чтобы увеличить абсорбцию железа в продуктах растительного происхождения, включите в него продукты, богатые витамином С, такие как:

• Цитрусовые и соки
• Брокколи, брюссельская капуста, капуста
• Помидоры и перец
• Картофель печеный
• Дыня, ягоды и киви

Если вы принимаете лекарства и едите грейпфрут или пьете грейпфрутовый сок, проконсультируйтесь с фармацевтом о возможных взаимодействиях между продуктами и лекарствами.

Образец диеты с высоким содержанием железа

Пищевой продукт (содержание железа в мг)

Завтрак

• 3/4 стакана муки из пшеничной муки, обогащенной железом (9,0 мг)
• 4 унции апельсинового сока (1,0 мг)
• 8 унций обезжиренного молока (0,1 мг)

Обед

• 1 чашка фасолевого супа (2,0 мг)
• 1/2 куриной грудки (1,0 мг)
• Обогащенный хлеб, 2 ломтика (3,0 мг)
• 1/4 помидора, нарезанного ломтиками (-)
• 2 больших листа салата (-)
• 1 чайная ложка горчицы (-)
• 1 стакан свежей клубники (0.6 мг)
• 8 унций обезжиренного молока (0,1 мг)

Ужин

• 5 унций постного ростбифа (2,9 мг)
• 1 запеченный картофель среднего размера (1,0 мг)
• 1 чайная ложка маргарина (-)
• 1 чашка салата из шпината (2,0 мг)
• 1 унция грецких орехов (1,0 мг)
• 2 столовые ложки бальзамического винегрета (-)
• 1/4 стакана изюма (1,0 мг)
• 5 половинок кураги (1,0 мг)

Общее содержание железа в меню (25,6 мг)

Содержание железа в маргарине и бальзамическом винегрете неизвестно.

Питание и кровь — Спросите гематолога

Питание и кровь:

Вы чувствуете себя слабым или утомленным? Возможно, вы испытываете симптомы анемии. Анемия возникает при низком уровне эритроцитов (эритроцитов). Если у вас низкое количество эритроцитов, ваше тело должно усерднее работать, чтобы доставлять кислород по всему телу.

эритроцитов — самые распространенные клетки в крови человека. Тело производит миллионы каждый день.

эритроцитов вырабатываются в костном мозге и циркулируют по телу в течение 120 дней.Затем они попадают в печень, которая разрушает их и перерабатывает их клеточные компоненты.

Анемия может подвергнуть вас ряду осложнений, поэтому важно как можно скорее восстановить нормальный уровень эритроцитов.

Гемоглобин — это белок, содержащийся в красных кровяных тельцах. Как указано выше, эти клетки несут ответственность за перенос кислорода по телу. Помимо переноса кислорода, гемоглобин переносит углекислый газ из клеток в легкие. Затем при выдохе выделяется углекислый газ.Низкий уровень гемоглобина может затруднить выполнение этих функций телом.

Поднять уровень гемоглобина в домашних условиях можно по телефону:

Увеличение потребления железа:

Человеку с пониженным уровнем гемоглобина полезно есть больше продуктов, богатых железом. Железо способствует увеличению выработки гемоглобина, который также способствует образованию большего количества красных кровяных телец.

Продукты, богатые железом, включают:

• мясо и рыба
• соевые продукты, включая тофу и эдамаме
• яиц
• сухофруктов, таких как финики и инжир
• брокколи
• зеленые листовые овощи, такие как капуста и шпинат
• стручковая фасоль
• орехи и семена
• арахисовое масло

Увеличение потребления фолиевой кислоты:

Фолат — это тип витамина B (витамин B 9) , который играет важную роль в производстве гемоглобина.Организм использует фолат для производства гема, компонента гемоглобина, который помогает переносить кислород. Если человек не получает достаточного количества фолиевой кислоты, его красные кровяные тельца не смогут созреть, что может привести к фолатодефицитной анемии и низкому уровню гемоглобина.

Продукты, богатые фолатом, включают:

• говядина
• шпинат
• рис
• арахис
• Горох черноглазый
• фасоль
• авокадо
• салат

Увеличение потребления B12:

Витамин B12 — это важное питательное вещество, которое ваше тело не может вырабатывать самостоятельно, поэтому вам необходимо получать его из своего рациона или пищевых добавок.Вегетарианцы, беременные или кормящие женщины и другие люди с высоким риском дефицита могут захотеть внимательно следить за своим рационом, чтобы убедиться, что они получают достаточно.

Этот водорастворимый витамин выполняет множество важных функций в организме. Он необходим для поддержания здоровья нервов и выработки ДНК и красных кровяных телец, а также для нормальной работы мозга.

Рекомендуемая суточная доза (RDI) составляет около 2,4 мкг, но немного выше для беременных или кормящих женщин.

Витамин B12 всасывается в желудке с помощью белка, называемого внутренним фактором. Это вещество связывается с молекулой витамина B12 и способствует его всасыванию в кровь и клетки.

Ваше тело хранит избыток витамина B12 в печени, поэтому, если вы потребляете больше, чем РСНП, ваше тело сохранит его для будущего использования.

У вас может развиться дефицит витамина B12, если ваш организм не вырабатывает достаточно внутреннего фактора или если вы не едите достаточно продуктов, богатых витамином B12.

Витамин B12 в основном содержится в продуктах животного происхождения , особенно в мясных и молочных продуктах. К счастью для тех, кто придерживается веганской диеты, обогащенные продукты также могут быть хорошими источниками этого витамина.

Здоровая пища с очень высоким содержанием витамина B12:

• Печень и почки животных
• Моллюски «Моллюски — это маленькие жевательные моллюски, богатые питательными веществами»
• Сардины
• Говядина
• Крепленые злаки
• Тунец
• Обогащенные пищевые дрожжи
• Форель
• Лосось
• Молоко и молочные продукты, такие как йогурт и сыр
• Яйца

Витамин C:

Этот витамин может помочь вашему организму лучше усваивать железо.Среднестатистическому взрослому человеку требуется около 500 мг в день.

Лучшие пищевые источники витамина C:

Цитрусовые, такие как апельсин, киви, лимон, гуава, грейпфрут, и овощи, такие как брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и перец, богаты натуральными источниками витамина С. Другие фрукты, богатые витамином С, включают папайю, дыню и клубнику. .

Медь:

Потребление меди не приводит напрямую к производству эритроцитов, но может помочь вашим эритроцитам получить доступ к железу, которое им необходимо для репликации.

Продукты с высоким содержанием меди включают:

• птица
• моллюски
• печень
• фасоль
• вишня
• гайки

Цинк:

Цинк — это микроэлемент, который является катионом и кофактором более двухсот ферментов в организме человека, которые играют непосредственную роль в синтезе РНК, ДНК и белка. Цинк также является кофактором ферментов, участвующих в энергетическом обмене. Он важен для заживления ран, транспортировки витамина А, вкусового восприятия, роста и развития, а также кофактора в генетическом материале и белке.Цинк является необходимым кофактором для фермента, который синтезирует гемоглобин, и диета с серьезным дефицитом цинка может привести к анемии.

По оценкам, половина населения мира придерживается дефицита цинка в рационе. Во многом это является следствием отсутствия в рационе красного мяса и морепродуктов и зависимости от зерновых культур как основного продукта питания.

Лучший способ убедиться, что вы получаете достаточно цинка, — это разнообразная диета с хорошими источниками цинка, такими как мясо, морепродукты, орехи, семена, бобовые и молочные продукты.

Витамин A:

Витамин А (ретинол) также поддерживает производство эритроцитов таким образом. Продукты, богатые витамином А, включают:

• темные листовые зеленые овощи, такие как шпинат и капуста
• сладкий картофель
• кабачок
• морковь
• красный перец
• фруктов, таких как арбуз, грейпфрут и дыня

Артикул:

Бетани Кэдман и Дэниел Мюррелл, доктор медицины. Как повысить гемоглобин: продукты питания, домашние средства и многое другое https: // www.medicalnewstoday.com/articles/321530.php

Арлен Семеко, MS, RD. Топ-12 продуктов с высоким содержанием витамина B12 https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-b12-foods#section1

Нил Дуггал и Дебора Уэзерспун. Как увеличить количество красных кровяных телец https://www.healthline.com/health/how-to-increase-red-blood-cells

Минералы, важные для функции крови и обновления. https://med.libretexts.org/Courses/American_Public_University/APUS%3A_An_Introduction_to_Nutrition_(Byerley)/Text/Chapter_10%3A_Nutrients_Involved_in_Hematopoietic_System/10.5% 3A_Minerals_Important_for_Metabolism_and_for_Blood_Function_and_Renewal

Диета для повышения уровня гемоглобина (Hb%)

АНЕМИЯ: Состояние, при котором наблюдается дефицит эритроцитов или гемоглобина в крови, что приводит к бледности и усталости.

Считается, что человек страдает анемией, когда количество красных кровяных телец или концентрация гемоглобина в крови низкое. Гемоглобин — это белок, присутствующий в красных кровяных тельцах, который помогает транспортировать кислород к различным частям тела.Женщины более подвержены анемии.

Существуют различные разновидности анемии, вызываемые несколькими причинами, и их можно разделить на три группы.

• Анемия кровопотери

• Анемия с разрушением или гемолизом кровяных телец

• Анемия с недостаточностью продуцирования эритроцитов.

Здоровая диета — необходимое условие для любых пациентов с анемией. Для вас жизненно важно включать в свой рацион продукты, богатые витамином B12, фолиевой кислотой и витамином C , помимо наиболее важного ингредиента — железа.Ниже приведены 15 лучших суперпродуктов , которые помогут вам избавиться от анемии.

1. Шпинат

Шпинат — очень популярный листовой овощ, который помогает предотвратить анемию. Это богатый источник кальция, витаминов A, B9, E и C, железа, клетчатки и бета-каротина. Это поможет улучшить общее состояние вашего тела. Выяснилось, что полстакана вареного шпината содержит 3,2 мг железа, что составляет около 20 процентов потребности в железе, необходимой организму женщины.Итак, убедитесь, что вы включаете шпинат в свой ежедневный рацион, чтобы увеличить кровь в вашем теле.

Способы употребления шпината

• Вы можете увеличить количество шпината в своем салате из зеленых овощей и добавить его с другими зелеными овощами, такими как сельдерей, брокколи, капуста и кресс-салат, чтобы легко бороться с анемией. Ежедневно съедайте полную тарелку зеленого салата, чтобы бороться с анемией.

• Вы также можете отварить листья шпината в стакане воды и добавить приправы, чтобы приготовить хороший суп.Пейте шпинатный суп два раза в день, чтобы бороться с анемией.

2. Свекла

Известно, что свекла очень эффективна в борьбе с анемией. Это овощ, наполненный железом. Это поможет в восстановлении и реактивации красных кровяных телец. Как только красные кровяные тельца активируются, снабжение кислородом всех частей тела увеличивается. Добавление свеклы в любом виде в ежедневный рацион поможет легко бороться с анемией.

Способы использования свеклы:

• Свеклу можно смешивать с другими листовыми овощами, а также с такими овощами, как морковь, перец, помидоры и т. Д., Чтобы получился хороший салат.Принимайте это каждый день, чтобы бороться с анемией.

• Вы также можете раздавить одну или две свеклы в миксере для соковыжималки, чтобы приготовить стакан свекольного сока. Ежедневное употребление этого стакана сока утром вместе с завтраком улучшит количество эритроцитов.

3. Красное мясо

Баранина, говядина и другие виды красного мяса богаты железом. Он содержит гемовое железо, которое легко усваивается организмом. Сердце, почки и печень красного мяса — это те части, которые содержат большое количество железа.Это также отличный источник витамина B12. Говорят, что говяжья печень содержит более 600 процентов вашей суточной потребности в железе.

Потребление красного мяса

• Три унции вареной говядины, курицы или ветчины содержат от 1 до 2,5 мг гемового железа. Убедитесь, что вы употребляете красное мясо не реже двух-трех раз в неделю, чтобы бороться с анемией.

• Добавление 3 унций говяжьей печени или куриной печени поможет увеличить количество эритроцитов, поскольку они содержат около 2,1 мг гемового железа.Постарайтесь включить эту печень в свой ежедневный рацион.

4. Арахисовое масло

Арахисовое масло является богатым источником железа. Попробуйте включить арахисовое масло в свой ежедневный рацион. Если вам не нравится вкус арахисового масла, вы можете съесть горсть или жареный арахис каждый день, чтобы бороться с анемией. Две столовые ложки арахисового масла содержат 0,6 мг железа.

Способы употребления арахисового масла

• Арахисовое масло можно использовать для утреннего завтрака.Употребление апельсинового сока вместе с хлебом, намазанным с арахисовым маслом, поможет быстрее усвоить железо в вашем организме.

• Вы также можете ежедневно принимать две столовые ложки простого арахисового масла для борьбы с анемией.

• Добавление арахисового масла во время готовки также поможет в борьбе с анемией.

5. Помидоры

Витамин С является основным ингредиентом томатов наряду с ликопином. Витамин С в помидорах способствует легкому усвоению железа. Помидоры также богаты бета-каротином и витамином Е и, следовательно, помогают естественным образом кондиционировать волосы и кожу.

Использование помидоров

• Вы можете съедать один или два сырых помидора каждый день, чтобы увеличить количество витамина С в организме и ускорить усвоение железа.

• Вы также можете ежедневно выпивать стакан сырого томатного сока для борьбы с анемией.

• Добавление помидоров во время ежедневного приготовления пищи также поможет в борьбе с анемией.

6. Яйца

Яйца являются богатым источником белков и содержат много антиоксидантов, которые помогают накапливать витамины в организме, когда вы страдаете анемией.Считается, что большое яйцо содержит 1 мг железа, и поэтому ежедневное употребление яйца поможет в борьбе с анемией.

Приготовление яиц:

• Вареное яйцо — это один из способов добавления яиц в свой ежедневный рацион. Принимайте вареное яйцо каждый день во время ежедневного завтрака, чтобы повысить уровень витаминов в организме.

• Вы можете съесть яйцо-пашот, половину вареного яйца, полностью сваренное яйцо или яичницу-болтунью вместе с ежедневным завтраком, чтобы улучшить костные суставы.

7. Гранаты

Гранаты — один из самых популярных фруктов, содержащих богатый источник железа и витамина С.Он помогает улучшить кровоток в организме, а также очень эффективен при лечении таких симптомов анемии, как слабость, головокружение, истощение и даже потеря слуха.

• Постарайтесь съедать один полный гранат каждый день, чтобы уменьшить симптомы анемии.

• Вы также можете приготовить крепкий сок из зерен граната и пить его каждый день во время завтрака.

8. Соевые бобы

Бобы — отличный источник железа и витаминов.Считается, что соевые бобы содержат большое количество железа. Он содержит фитиновую кислоту, препятствующую усвоению железа. Соя — это продукт с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, который борется с анемией. Для получения максимальной пользы для здоровья важно правильно подготовить соевые бобы.

Приготовление:

• Соевые бобы нужно замочить в теплой воде на ночь, чтобы снизить содержание фитиновой кислоты в бобах.

• Вы можете использовать полстакана вареных соевых бобов в еде или есть их с некоторыми приправами, чтобы получить половину рекомендуемого суточного потребления железа.

9. Цельнозерновой хлеб

Говорят, что кусок цельнозернового хлеба содержит около шести процентов ежедневного количества железа, необходимого для организма. Это очень хороший источник негемового железа, который помогает организму эффективно бороться с дефицитом железа. Цельные зерна в хлебе содержат фитиновую кислоту, которая может подавлять железо в организме. Но, поскольку цельнозерновой хлеб готовится в процессе ферментации, количество ингибиторов фитиновой кислоты в зернах значительно снижается.

• Замени на завтрак белый хлеб цельнозерновым хлебом.

• Ежедневно ешьте два-три ломтика цельнозернового хлеба, чтобы повысить уровень железа в организме.

10. Орехи

Орехи являются отличным источником железа и помогают легко повысить уровень железа в организме. Это очень помогает вам увеличить уровень железа в организме, даже когда вы находитесь в движении.

• Фисташки — лучший источник железа, так как они содержат 15 мг железа в 100 граммах орехов.

• Ежедневно ешьте горсть фисташек и абрикосовых орехов в качестве полдника или полдника, чтобы повысить уровень железа в организме.

11. Морепродукты

Рыба также помогает предотвратить анемию, поскольку она содержит железо. Некоторые из популярных жирных рыб, таких как лосось, тунец, а также морепродукты, такие как мидии и устрицы, богаты железом. Говорят, что тихоокеанские устрицы содержат 7,2 мг железа на 100 граммов порции.

• Сделайте привычкой употреблять в пищу жирную рыбу или морепродукты не менее трех раз в неделю, чтобы предотвратить анемию.

• Вы можете есть жареный или запеченный лосось один раз в два дня, чтобы повысить уровень железа в организме.

12. Мед

Мед очень полезен для всего тела. Он содержит хорошее количество железа. В 100 граммах меда вы получите около 0,42 мг железа. Кроме того, мед также содержит медь и магний, которые помогают увеличить гемоглобин в вашем теле.

• Добавление одной столовой ложки меда в стакан свежего лимонного сока каждый день рано утром натощак поможет эффективно бороться с анемией.

13. Персики, чернослив и изюм

• Персики, изюм и чернослив являются богатыми источниками железа. На самом деле сушеные персики содержат 6 мг железа на 100 граммов.

• Вам необходимо ежедневно принимать половину чашки смеси персиков, чернослива и изюма вместе с завтраком или в качестве здоровой полуденной закуски, чтобы улучшить содержание железа в организме.

14. Добавляйте мелассу в выпечку

• Считается, что в одной столовой ложке мелассы содержится 3 штуки.2 мг железа.

• Обязательно добавляйте в выпечку патоку, чтобы увеличить потребление железа и насладиться вкусной едой.

15. Яблоко и финики

Яблоко и финики также помогают повысить уровень железа в организме.

• Витамин С в яблоке помогает организму усваивать негемовое железо.

• Яблоко содержит 0,12 мг железа на 100 грамм.

• Финики также содержат большое количество железа и очень полезны при борьбе с анемией.

• Съедание яблока в день и около 10 фиников в день поможет бороться с анемией.

Границы | Просо может иметь большое влияние на улучшение статуса железа, уровня гемоглобина и снижение уровня железодефицитной анемии — систематический обзор и метаанализ

Введение

Железодефицитная анемия — серьезная глобальная проблема общественного здравоохранения. Согласно отчету Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), во всем мире 42% беременных женщин, 30% небеременных женщин (в возрасте 15–50 лет), 47% детей дошкольного возраста (<5 лет) и 12%.7% молодых людей (> 15 лет) страдают анемией. Железодефицитная анемия (ЖДА) отрицательно влияет на рост и когнитивное развитие детей; когнитивное, физическое и психологическое здоровье небеременных женщин, а также материнские и неонатальные исходы у беременных. Его распространенность среди женщин в возрасте от 15 до 49 лет составляет более 40% в большинстве стран Азии и Африки (1). Многие факторы вызывают ЖДА, включая здоровье кишечника, дефицит железа в пище, биодоступность, дефицит фолиевой кислоты, дефицит витамина C, витамина A и витамина B12.Кроме того, анкилостомоз и малярия также способствуют увеличению распространенности ЖДА среди азиатских и африканских стран (2).

Для глобального контроля ЖДА используются три основных подхода: добавление железа и фолиевой кислоты в таблетках, обогащение и натуральные пищевые добавки. Несмотря на широкое внедрение первых двух подходов, МАР остается серьезной проблемой недоедания с тенденцией к росту во всем мире. Третий подход в основном направлен на диверсификацию рациона и обогащение рациона продуктами, богатыми натуральным железом, без потенциальных побочных эффектов искусственных добавок.

В развивающихся странах молотый рис, пшеница и кукуруза заменили традиционные питательные культуры. Рафинированные продукты богаты крахмалом, но им не хватает питательных веществ, особенно таких микроэлементов, как железо (Fe) и цинк (Zn). Учитывая, что большая часть (> 80%) рациона в развивающихся странах (3) состоит из основных продуктов питания с низким содержанием железа, достижение достаточного количества железа в оставшихся 20% рациона нецелесообразно. Поэтому важно диверсифицировать основные продукты питания, включив в них естественно богатые железом пищевые культуры, такие как просо (4).Кроме того, просо содержит в 2,3-4,0 раза больше пищевых волокон (от 6,4 ± 0,6 до 11,5 ± 0,6 г / 100 г) по сравнению с рафинированным рисом и рафинированной пшеницей (5), которые служат пищей для полезного микробиома кишечника, что увеличивает изобилие и благотворно изменяет состав кишечника (6, 7). Просо обладает дополнительными преимуществами, поскольку признано разумным продуктом питания, то есть полезным не только для вас, поскольку оно питательно и полезно для здоровья, но также полезно для планеты, поскольку оно экологически устойчиво и полезно для фермеров, поскольку оно устойчиво и не влияет на климат. (8).

Животные источники гемового железа хорошо известны своей высокой биодоступностью. Однако это не всегда доступно беднейшим слоям населения. Более того, вегетарианцам требуются альтернативные растительные источники хорошо усваиваемого железа для борьбы с дефицитом железа. Хотя считается, что просо богато железом, их питательный состав зависит от типа, разновидности и условий выращивания. Обычно используемые таблицы состава пищевых продуктов, в которых содержится обзор питательного состава, не включают эту информацию (5, 9, 10).Представление единого значения уровня железа в одном типе проса может ввести в заблуждение, поскольку уровни железа могут значительно различаться между сортами. Уровни железа в одной общедоступной разновидности могут быть в три раза выше, чем в другой.

Негемное железо (растительного происхождения) не всасывается так быстро, как гемовое железо (животного происхождения), в присутствии фитата и танина в просе. Большинство злаков, таких как пшеничная мука, коричневый рис и ячмень, содержат фитиновую кислоту в количестве (5), которое намного выше, чем у проса.Однако часто чрезмерно подчеркивают содержание фитатов в просе. Тем не менее, важно понимать биодоступность железа из проса и его влияние на состояние анемии. Хотя несколько исследований изучали биодоступность железа методами in vitro, и in vivo, , не все из них хорошо известны или продвигаются. Более того, очень мало исследований посвящено общему положительному влиянию проса на анемию, поскольку большинство исследований сосредоточено только на одном или нескольких исходах, таких как гемоглобин, абсорбированное железо, сывороточный ферритин и сывороточный уровень трансферрина.Сопоставление этой информации может предоставить информацию о том, какие просо использовать и в какой степени они могут улучшить статус железа, а также о типе обработки, которая может повысить биодоступность пищевого железа. Именно на этом фоне был проведен систематический обзор опубликованных научных исследований проса для изучения диапазона уровней железа и его биодоступности, чтобы провести сравнение с основными продуктами питания, такими как рис, пшеница (цельнозерновая и рафинированная) и кукуруза. За этим последовал метаанализ, чтобы сопоставить все доступные научные данные о просе, их влиянии на статус железа, уровень гемоглобина в организме и их связанную способность уменьшать железодефицитную анемию.

Вопросы исследования

Помогает ли потребление продуктов на основе проса улучшить статус железа и уровень гемоглобина и уменьшить железодефицитную анемию? Как это соотносится с обычными диетами без проса?

Методы

Период исследования и протокол

Систематический обзор и метаанализ проводились с октября 2017 года по апрель 2021 года. Контрольный список PRISMA использовался для написания протокола (11). Протокол был зарегистрирован через онлайн-реестр исследований с уникальным идентификационным номером «reviewregistry1114».

Критерии поиска, включения и исключения

Было рассмотрено

исследований, написанных на английском языке и опубликованных в период с 2010 по 2020 годы. Google Scholar, Scopus, Web of Science, PubMed и аннотации CABI были использованы для поиска исследований, имеющих отношение к вопросам исследования. Поиск проводился с использованием стратегии поиска и ключевых слов (таблица 1), которые дополнительно проверялись на соответствие исследованию, полноту информации и качество исследования на основе критериев включения и исключения.

Таблица 1 . Ключевые слова для поиска, используемые для определения релевантных документов.

Критерии включения

Были включены следующие критерии: (1) исследования, проведенные для проверки эффективности проса в снижении анемии и улучшении гемоглобина, уровней ферритина в сыворотке, статуса железа и / или биодоступности железа; (2) исследования, в которых была информация о любых или всех результатах, включая уровни гемоглобина, сывороточного ферритина, абсорбированного железа и биодоступности железа; (3) исследования эффективности, проведенные с использованием сортов проса с высоким содержанием железа и / или биообогащенных сортов; (4) исследования, проведенные с участием любой возрастной группы или пола любой популяции, чтобы проверить эффективность проса в снижении дефицита железа; (5) исследования in vivo, и in vitro, , в которых оценивалась биодоступность железа, причем два типа исследований рассматривались как отдельные; (6) рецензируемые журнальные статьи, полные кандидатские или магистерские диссертации, представленные в университеты, и полные исследовательские статьи из тезисов, если они доступны в Интернете.

Критерии исключения

Обзорные статьи, исследования на животных и публикации с неполными данными были исключены.

Сбор данных

В исследовании использовался контрольный список PRISMA на каждом этапе сбора, извлечения и анализа данных (рис. 1). Использовались только загруженные релевантные документы, в которых рассматривались вопросы исследования. Ссылки в соответствующих публикациях также проверялись с помощью ручного поиска, чтобы найти другие статьи по тематике. Если для данного исследования был найден только реферат, то предпринимались попытки загрузить статьи в открытом доступе или собрать полный текст статьи.После сбора полной статьи, если какие-либо требуемые данные отсутствовали, с авторами связывались, и запрашивалась полная информация для использования в метаанализе. Данные были извлечены из статей и задокументированы в таблицах Excel. С использованием данных были выполнены описательная статистика, регрессионный анализ, лесные участки и анализ систематической ошибки публикации.

Рисунок 1 . Блок-схема PRISMA для систематического обзора.

Элементы данных

Каждое исследование было помечено с указанием автора и года публикации.Были записаны возрастная группа и пол участников исследования, а также страна, метод исследования, размер выборки, а также тип и форма использованного проса. Числовые переменные, рассматриваемые для метаанализа, включали среднее и стандартное отклонения уровней гемоглобина, абсорбированного железа и сывороточного ферритина. Затем данные были внесены в таблицу Excel в соответствии с инструкциями (12, 13).

Сводные показатели и синтез результатов

(1). До и после вмешательства или (2). Влияние тестовых и контрольных диет на каждый результат регистрировалось со средними значениями и значениями стандартного отклонения и использовалось для метаанализа.Поскольку это непрерывные данные, был проведен метаанализ для измерения стандартизированной средней разницы (SMD) и неоднородности (i ² ). Значимость результатов была определена с использованием модели фиксированного эффекта для одного источника информации и модели случайного эффекта для других исследований. Результаты обеих моделей были зафиксированы на каждом лесном участке. Кроме того, описательная статистика, такая как среднее значение, стандартное отклонение и процентное изменение уровня гемоглобина, была рассчитана как для интервенционной, так и для контрольной выборки.Регрессионный анализ был проведен для проверки влияния обработки, такой как прорастание, ферментация и соложение проса, на биодоступность железа. Термин «биодоступность» использовался для обозначения процентного содержания железа в пище, которое очевидно абсорбируется на основании протоколов in vivo, и in vitro, , использованных в исследованиях, включенных в метаанализ. Термин «биодоступное железо» использовался для обозначения количества явно абсорбированного железа на 100 г пищи и был рассчитан как:

Биодоступное железо (мг / 100 г пищи) = концентрация железа в пище (мг / 100 г) × биодоступность% / 100.

Биодоступное железо из проса затем сравнивали с физиологической потребностью, которая является потребностью для абсорбированного железа (14). Физиологическая потребность различных возрастных групп в оценке того, может ли биодоступное железо из проса вносить вклад в физиологические потребности. Физиологическая потребность в железе была получена из недавно выпущенной книги рекомендуемых диетических норм (15) и рассчитана на основе предположения, что 8% железа усваивается из оценочной фактической потребности (EAR) (15).

Оценка качества исследования

Используя восьмиступенчатую шкалу Ньюкасла-Оттавы (NOS), качество (16, 17) каждого исследования оценивали два исследователя. Любые разногласия разрешались путем обсуждения их с третьим рецензентом. Исследователи также применили принцип, изложенный в исследовании (18), для дальнейшего усиления оценки качества.

Детальный анализ данных

В общей сложности 22 исследования на людях были признаны подходящими для метаанализа с тремя исходами, а именно уровнем гемоглобина (г / дл), ферритином сыворотки (нг / мл) и общим абсорбированным железом (мг / день).Девятнадцать из этих исследований (основанных на различных типах и формах проса) были использованы для определения влияния потребления проса на уровень гемоглобина, в то время как два исследования были использованы для определения влияния на абсорбцию железа, а четыре исследования были использованы для измерения эффектов. на уровень ферритина в сыворотке крови (белок крови, содержащий железо, который обычно проверяется для определения уровня железа, хранящегося в организме). Содержание железа в просе классифицируется как высокое, если содержание железа было выше 6 мг / 100 г (независимо от биообогащения), как среднее — от 3 мг / 100 г до 6 мг / 100 г, и как низкое, если оно ниже 3 мг / 100 г. .Их сравнивали с соответствующими контрольными образцами, которые состояли в основном из обычных рационов на основе риса или пшеницы, а также с просо с низким содержанием железа. Неоднородность образцов и общие результаты испытаний учитывались на лесных участках. Модели случайного эффекта и фиксированного эффекта были протестированы и использованы для интерпретации результатов и SMD (19–22).

Метаанализ был проведен с использованием R Studio 4.0.4 (2021) (www.rstudio.com) для получения графика леса, неоднородности, общих тестовых эффектов в моделях с фиксированными и случайными эффектами, а также воронкообразных графиков для определения систематической ошибки публикации. (12, 23).

Анализ подгрупп

В зависимости от типа проса (просо пальчатое, просо, сорго и смешанное просо), продолжительности исследования («короткое», если <4 месяцев, «длинное», если> 4 месяцев) и возраста участников ( дети, подростки и взрослые) использовались для анализа подгрупп для оценки влияния потребления проса на уровень гемоглобина.

Оценка риска смещения

Воронкообразный график использовался для оценки систематической ошибки публикации. Ошибки отбора, выявления, отсева и отчетности оценивались в соответствии с руководящими принципами, приведенными в Кокрановском справочнике по систематическим обзорам вмешательств (24).

Результаты

Мета-анализ данных исследований на людях

Было 22 исследовательских работы с участием людей, которые были определены как подходящие для метаанализа по трем исходам, а именно, уровням гемоглобина, уровням ферритина в сыворотке и общему всасываемому железу.

Гемоглобин Уровень

Для проведения метаанализа уровней гемоглобина было использовано 19 исследований (25–43), которые показали высокую гетерогенность (I ² = 87%) и статистическую значимость (рис. 2).Уровни гемоглобина у 1022 человек (из 19 исследований) вызвали SMD 1,05 при 95% доверительном интервале (ДИ) от 0,63 до 1,46, что указывает на значительное ( p <0,01) общее улучшение уровня гемоглобина в группе, которая принимала пищу. проса на срок от 28 дней до 4,5 лет. В среднем уровень гемоглобина увеличился на 13,2% по сравнению с исходным уровнем в группе вмешательства, которая получала добавки из проса, что в пять раз выше, чем только в 2 раза.Повышение уровня гемоглобина на 7% в контрольной группе, которая не получала добавки из проса и потребляла обычную диету на основе риса или пшеницы. Семь исследований, проведенных с участием подростков, показали повышение уровня гемоглобина с 10,8 ± 1,4 (умеренная анемия) до 12,2 ± 1,5 г / дл (нормальное состояние). В исследованиях, допущенных к метаанализу, использовались просо пальмовое, жемчужное, сорго или смешанное просо (кодо, тонкое и лисохвостое просо). В 2 из 19 исследований использовалось жемчужное просо с содержанием железа в среднем 8.6 мг / 100 г (44, 45), в то время как остальные исследования не указали на содержание железа в просе, используемом для приготовления еды.

Рисунок 2 . Влияние употребления проса на уровень гемоглобина.

Поглощение железа

Метаанализ с использованием двух исследований (44, 45), в которых измеряли абсорбцию железа, показал, что биодоступное железо в исследовании, в котором использовалось просо с высоким содержанием железа (8,2 мг / 100 г зерна), было значительно ( p <0,01) выше ( Рисунок 3), чем в том, в котором использовалось просо с низким содержанием железа (<3 мг / 100 г зерна) с SMD равным 1.25 и 95% ДИ 0,77 и 1,74 соответственно. Биодоступное железо составляло 1 ± 0,45 мг / день при приеме 14,1 мг / сутки железа с пищей по сравнению с 0,42 ± 0,27 мг / сутки при приеме 6,3 мг / сутки железа с пищей, что составляет 7,5 ± 1,6% биодоступности.

Рисунок 3 . Влияние употребления муки из проса на содержание биодоступного железа по сравнению с обычным питанием.

Уровень ферритина в сыворотке

В четырех исследованиях (33, 35, 36, 46) измерялся уровень ферритина в сыворотке, который был значительно повышен в группах, потреблявших пищу на основе проса с высоким содержанием железа (Рисунок 4), по сравнению с едой на основе проса с низким содержанием железа или едой на основе проса ( p <0.01) с умеренной неоднородностью исследований (I ² = 76%) и SMD 0,59 и 95% ДИ 0,13; 1.06.

Рисунок 4 . Влияние употребления муки из проса на уровень ферритина в сыворотке крови.

Уровень ферритина в сыворотке крови увеличился в среднем на 54,7% после употребления жемчужного проса (два исследования), муки из сорго (одно исследование) и хлеба из тефа (одно исследование). Средний уровень железа в муке на основе перлового проса составлял 8,2 мг / 100 г, тогда как в хлебе из тефа он составлял 5,6 мг / 100 г.Вмешательство проводилось в течение 6 недель с использованием тефового хлеба и 6 месяцев с использованием блюд на основе жемчужного проса. Уровни железа в сорго, использованном в исследовании в течение 8 месяцев, не указывались.

Мета-анализ

in vitro Исследования биодоступности железа

Метаанализ включал восемь исследований, в которых измерялась in vitro биодоступность железа в жемчужном просе и влияние обработки. Одно исследование с двумя наблюдениями (47) показало 2,5 мг / 100 г биодоступного железа в муке на основе жемчужного проса с высоким содержанием железа, что было значительно выше ( p <0.01), чем в контрольной муке из риса (0,75 мг / 100 г) с процентом биодоступности 7,5% и 7,9% соответственно (рис. 5). Точно так же семь исследований биодоступности in vitro показали (48-54), что такие процессы обработки, как проращивание, ферментация, декортикация, расширение (термический процесс, увеличивающий размер и объем зерна) и вспучивание зерен проса, значительно ( p <0,01) увеличивает биодоступность железа по сравнению с необработанным контрольным зерном проса (рис. 6).Увеличение биодоступности железа при ферментации и прорастании было в 3,4 раза и 2,2 раза выше, чем в необработанном просе.

Рисунок 5 . Биодоступность железа в просе in vitro по сравнению с рисовой мукой.

Рисунок 6 . Биодоступность железа в просо после обработки in vitro.

Дополнительная статистика

Статистическое сравнение было проведено для определения процентной биодоступности железа и биодоступного железа в жемчужном просе с высоким содержанием железа в двух исследованиях in vivo, (44, 45) и 11, in vitro, исследованиях проса перлового, пальчатого проса и сорго (47 –57).Содержание железа в просе, используемом в исследованиях in vitro , составляло 17,27 ± 13,38 мг / 100 г. Исследования in vitro также показали значительное увеличение биодоступного железа (мг / 100 г) с увеличением содержания железа в просо (рис. 7). Также отмечается, что некоторые исследования показывают высокое содержание железа в ферментированном просе даже до 49,7 мг / 100 г (54). С другой стороны, на основе двух исследований на людях, проведенных с использованием богатого железом жемчужного проса (8,3 мг / 100 г), биодоступность была равна 7.5 ± 1,6% с биодоступным железом 1,0 ± 0,4 мг / 100 г, в то время как концентрация железа во всей муке на основе жемчужного проса составляла 14,1 ± 9 мг / 100 г.

Рисунок 7 . Биодоступное железо из проса in vitro.

Независимо от концентрации железа в просе, общая процентная биодоступность проса в исследованиях на людях составила 7,22 ± 1,78% с общим содержанием биодоступного железа 0,7 ± 0,45 мг / 100 г (Таблица 2).

Таблица 2 .Биодоступность железа и биодоступность железа в просо в зависимости от типа исследования ( in vitro и in vivo ).

В этом систематическом обзоре содержание железа в просе, независимо от биообогащения, было разделено на низкое (<3 мг / 100 г), умеренное (от 3 до <6 мг / 100 г) и высокое (6 мг / 100 г). категории, основанные на их положениях:> 30% (высокая), 15–30% (умеренная) и <15% (низкая) суточная потребность в железе для взрослых. Была оценена биодоступность по этим категориям.Результаты показали, что блюда, приготовленные с высоким содержанием проса железа, имеют высокое биодоступное железо, которое может обеспечить 100% физиологической потребности в железе, как было предложено ICMR (2020) (таблица 3). Результаты исследований in vivo показали, что биодоступное железо было высоким в просо с высоким содержанием железа (1 ± 0,4 мг / 100 г) по сравнению с низким содержанием железа в просо (0,4 ± 0,2 мг / 100 г).

Таблица 3 . Влияние обработки на биодоступность железа в просо и его способность удовлетворять физиологические потребности в железе.

Влияние обработки на биодоступность железа

Такие процессы, как ферментация, проращивание и замачивание, не оказали значительного влияния на общее содержание железа в зерне. Более того, в этих процессах было значительно больше биодоступного железа по сравнению с необработанным просо (таблица 3). С другой стороны, декортикация, лопание и соложение снижали содержание железа. Однако биодоступное железо по-прежнему было выше или равно таковому в необработанном зерне.

Просо может обеспечить 100% физиологической потребности в железе для разных возрастных групп (45), хотя это зависит от типа, разновидности и вида обработки. Основываясь на результатах исследований in vitro , замачивание не было значительно связано с увеличением биодоступности железа (таблица 3). С другой стороны, даже если содержание железа в просе было низким, соложение увеличивало биодоступное железо в 3,5 раза, и, таким образом, биодоступное железо было в 1,6 раза выше, чем в необработанном зерне, что увеличивало его вклад в физиологические потребности до 1.7 раз у взрослых женщин (от 39 до 68%). Было проведено 17 наблюдений на ферментированном просе, которые показали, что процесс ферментации не влияет на содержание железа в зернах. Однако он увеличил биодоступность железа в 3,4 раза (с 0,5 до 1,7 мг / 100 г) и может помочь увеличить вклад в физиологическую потребность в железе в 3,4 раза у взрослых женщин (с 39 до 143%) (таблица 3). Было обнаружено, что ферментация превосходит прорастание и соложение. Прорастание увеличивает содержание биодоступного железа до 2.В 2 раза по сравнению с необработанным зерном (от 0,5 до 1,1 мг / 100 г) и помог удовлетворить 95% физиологической потребности взрослых женщин, что в 2,4 раза выше, чем в необработанном зерне. Добавление агента, улучшающего всасывание, такого как пища, богатая витамином С, повысила процент биодоступности железа до 6,8 раз (50). Другие процессы, такие как декортикация и дефитинирование с использованием фермента фитазы, являются промышленными процессами. Хотя оба процесса снизили содержание железа в зернах более чем на 50%, они увеличили биодоступное железо на 2.В 6 и 1,4 раза соответственно, тем самым увеличивая их вклад в физиологические потребности взрослых женщин в 2,7 и 1,5 раза соответственно.

Поппинг немного снижает (на 3%) содержание железа в зернах. Однако он увеличивал биодоступность железа в 3,4 раза и тем самым увеличивал его вклад в физиологические потребности в 3,7 раза. По сравнению с вспениванием, расширение привело к потере более 60% содержания железа в зерне при одновременном увеличении биодоступного железа в 5,4 раза по сравнению с необработанным зерном и, таким образом, увеличило процентный вклад в физиологические потребности на 5.8 раз у взрослых женщин.

Можно отметить, что обработка не оказала одинакового воздействия на все исследования, возможно, из-за разницы в используемых методах, которые требуют дальнейшей оценки. Ферментация увеличивает среднее содержание биодоступного железа в просе больше, чем при использовании других методов обработки.

Три исследования, проведенные по влиянию обработки на содержание фитата, показали снижение содержания фитата на 29,7% после прорастания, 28,1% после замачивания, 30,7% после декортикации и 51% после вспучивания (Таблица 4).В этих исследованиях снижение содержания фитата увеличивало биодоступность железа. Декортикация увеличивала содержание биодоступного железа на 160% (от 0,5 мг / 100 г до 1,3 мг / 100 г).

Таблица 4 . Влияние обработки на содержание фитатов и танинов в просе (мг / 100 г).

Прорастание пальчатого проса увеличило содержание биодоступного железа с 0,4 до 1,3 мг / 100 г и снизило содержание танинов на 50,4%. В жемчужном просе при варке содержание танинов снижается на 5.2% (таблица 4).

Анализ подгрупп по типу проса

Был проведен анализ подгрупп для определения влияния потребления проса на уровень гемоглобина на основе типа проса, использованного в исследовании (просо пальмовое, просо перловое, смешанное просо и сорго), продолжительности исследования («короткое» или «длинный»), а также возрастную группу участников (дети, подростки и взрослые). Невозможно было провести анализ подгруппы на основе содержания железа в зернах, поскольку только три из 19 исследований эффективности проса в отношении гемоглобина показали содержание железа в использованном просе.Анализ подгрупп, проведенный для изучения влияния употребления различных видов проса на уровни гемоглобина, не показал существенной разницы (рис. 8) из-за использования какого-либо конкретного типа проса ( p = 0,48). Пальцевое и жемчужное просо имели сходное влияние на уровень гемоглобина ( p <0,05). Эффект от использования смешанного проса невозможно оценить из-за небольшого количества исследований.

Рисунок 8 . Влияние употребления различных видов проса на уровень гемоглобина.

Оценка риска смещения

Риск систематической ошибки при оценке показывает основные риски, связанные с ослеплением оценки. Поскольку просо имеет уникальный цвет, текстуру и размер, невозможно провести исследование путем слепого ослепления образца. Однако, среди прочего, можно скрыть добавленную пропорцию и тип проса. Размер выборки в исследованиях был разумным: от 10 до 133 образцов для оценки влияния потребления проса на уровень гемоглобина.За исключением двух исследований, во всех исследованиях было более 10 образцов в каждом. Метод Trim and Fit применялся для учета влияния небольшого размера выборки на исследования до тех пор, пока график воронки не стал симметричным ( p <0,0001).

Обсуждения

В данном исследовании термин «просо с высоким содержанием железа» использовался для обозначения любого проса, которое обеспечивает более 6 мг железа на 100 г зерна. Обратите внимание, что четыре исследованных вмешательства человека были основаны на биообогащенном жемчужном просе. Биофортификация — это процесс, который увеличивает концентрацию целевых питательных веществ в сельскохозяйственных культурах с помощью селекционных технологий, и может быть многообещающим, устойчивым и экономически эффективным подходом к борьбе с дефицитом питательных микроэлементов (59).В других исследованиях на людях и in vitro, в исследованиях использовались широко доступные сорта проса.

Во всех исследованиях in vivo на людях (продолжительностью от 28 дней до 6 месяцев), за исключением двух исследований, использовалось от 84 до 300 г перлового или пальчатого проса в виде еды: бхакри / лепешка, каша или упма (густая каша, приготовленная с добавлением приправ и специй, с овощами или без них). Питание предоставлялось один или два раза в день. Он разнообразил основной прием пищи на основе злаков за счет включения проса и увеличил поступление железа из основного блюда.

Среди 19 исследований, включенных в метаанализ по оценке воздействия на уровень гемоглобина, только 3 исследования указали уровни железа в использованном просе. Содержание железа в зерне проса оказывает огромное влияние на биодоступное железо, что, в свою очередь, влияет на состояние анемии. Примечательно, что потребление богатого железом жемчужного проса с уровнем содержания железа 8,3 мг / 100 г обеспечило более 50% железа во всей трапезе с 14,1 ± 9 мг железа и улучшило биодоступность железа с биодоступным железом на уровне 1 ± 0.4 мг / день по сравнению с потреблением муки из проса с низким содержанием железа (<3 мг / 100 г). Независимо от процента биодоступности железа, если просо содержит большое количество железа, то количество биодоступного железа также увеличивается. В целом, процентная биодоступность железа из растительной пищи варьируется от 1 до 10% (60) и ICMR. (15) также показывает, что в нем учитывалась 8% биодоступность железа из рациона на основе злаков. Это показывает, что по сравнению со многими растительными продуктами просо имеет равный или лучший процент биодоступности.

Однако этого не произошло в исследованиях vitro , вероятно, из-за различий в используемой методологии.

In vitro Методы, используемые для исследования биодоступности

В отличие от in vivo, исследования in vitro показали значительные различия в процентном отношении биодоступности, при этом просо с высоким содержанием железа имеет более низкий средний процент биодоступности, чем просо железа с умеренным и низким содержанием железа. Однако процент биодоступности в целом был высоким, в среднем 17.64 ± 12,49 в исследованиях in vitro .

Принимая во внимание процент биодоступности, биодоступное железо значительно различается в зависимости от разновидности и может приблизительно утроить количество биодоступного железа, в пределах от 0,54 ± 0,21 в разновидностях с низким содержанием железа до 1,58 ± 1,24 в разновидностях с высоким содержанием железа.

Огромный разброс в процентном соотношении биодоступности можно объяснить гетерогенностью четырех методов, принятых в исследованиях in vitro : растворимость железа, диализируемость железа, экстрагируемость HCl и желудочно-кишечные модели. in vitro методы, направленные на имитацию желудочной и тонкой кишечной фаз, включая использование пепсина и панкреатина в методах определения растворимости железа, диализируемости и желудочно-кишечного тракта. Однако в исследованиях (49, 57) использовалась экстрагируемость HCl, которая не включала использование пепсина и панкреатина и могла привести к недооценке или переоценке, поскольку не учитывала переваривание минералов в двух ключевых областях желудочно-кишечного тракта. , что отличает этот метод от трех других.Три других метода in vitro также различались по настройке и условиям, что, возможно, повлияло на дифференциальный результат. В исследовании in vitro , проведенном (50), использовались два подхода к методу растворимости железа, в котором использование либо HCl-пепсина, либо пепсина-панкреатина в отношении экстрагируемости минералов показало различия в процентной биодоступности. Различия можно объяснить измерениями конечных точек. Метод HCl-пепсин измеряет биодоступность железа в конце желудочной фазы при pH от 1 до 3, а метод пепсин-панкреатин измеряет биодоступность железа в конце фазы тонкого кишечника при pH от 7 до 8.Различия в pH на этих двух стадиях могут влиять на растворимость железа и, следовательно, на процент биодоступности. Однако авторы не описали четко методы. В четырех исследованиях (47, 53, 55, 56) использовался метод диализируемости железа, основанный на равновесном диализе. В отсутствие захвата эпителием in vivo в этом методе in vitro был принят диализ в качестве метода физического разделения, при котором использовалась диализная мембрана. Важно отметить, что выбранный молекулярный предел диализной мембраны, окончательная корректировка pH, время инкубации и метод, используемый для количественного определения железа (колориметрический анализ или спектрофотометрия), являются инструментами для согласованности результатов (61).Кроме того, источники ферментов, pH и время переваривания также являются важными параметрами для стандартизации и могут изменять активность ферментов и, возможно, результаты. В исследованиях (48, 54, 58) использовались модели желудочно-кишечного тракта и применялись различные подходы с точки зрения моделирования жидкостей пищеварения, которые влияют на ионную силу и соотношение образцов и буфера. В исследовании (54) была принята более поздняя стандартизированная статическая модель расщепления in vitro , предложенная (62), которая полезна для сравнения результатов внутри и внутри лаборатории.Тем не менее, проверка данных между исследованиями in vitro и in vivo может предоставить информацию при сравнении сходных приемов пищи и экспериментальных условий (61). Следовательно, методы in vitro являются полезными инструментами скрининга для оценки биодоступности железа с участием большого количества образцов пищевых продуктов.

Обогащение жемчужного проса железом после сбора урожая (искусственное обогащение) увеличивает количество доступного железа и может быть добавлено в больших количествах для увеличения на 32% общего количества абсорбированного железа по сравнению с просо жемчужным с высоким содержанием железа (44).Однако осуществимый и устойчивый подход для долгосрочной реализации мог бы заключаться в выпуске большего количества разновидностей проса с высоким содержанием железа по сравнению с любым другим методом, таким как обогащение и добавление таблеток. Исследования показали, что в зависимости от возрастной группы от 75 до 100% физиологических потребностей можно обеспечить за счет стандартной еды, приготовленной с использованием проса с высоким содержанием железа. Отмечается, что обогащенные пищевые продукты имеют трудности с переработкой, такие как более высокая стоимость обработки и использование искусственных добавок для обогащения после сбора урожая.Учитывая, что существует много природного проса с высоким содержанием железа, важно использовать их в исследованиях эффективности, чтобы получить больше научных данных и дать возможность формулировать политику, которая сделает их доступными для фермеров, а также расширит выбор для потребителей.

Обработка оказала значительное положительное влияние на биодоступность железа (Таблица 3). Было обнаружено, что из домашних и традиционных методов обработки ферментация превосходит все другие процессы по увеличению биодоступности железа.Было обнаружено, что из коммерческих методов обработки увеличение количества биодоступного железа превосходит все другие методы обработки. Как правило, факторы, подавляющие диету, влияют на эффективность абсорбции железа (63). Основными факторами, препятствующими всасыванию железа в просе, являются фитаты и дубильные вещества. Стоит отметить, что просо имеет аналогичные или более низкие уровни этих антинутриентов по сравнению с обычными продуктами питания и бобовыми (5), которые дополнительно снижаются при переработке для положительного улучшения биодоступности железа.Исследования также показали значительное повышение биодоступности железа в просе после различных методов обработки. Кроме того, аскорбат (витамин С) в присутствии дубильных веществ снижает хелатирующие свойства дубильных веществ и, таким образом, увеличивает биодоступность железа до 6,8 раз (50). В то время как одно исследование показало, что прорастание снижает содержание танина на 50%, другое исследование показало шестикратное увеличение биодоступности железа после того же процесса. Исследование (64) продемонстрировало в исследованиях in vitro , что обработка устраняет ингибирующие факторы, такие как фитаты, и увеличивает биодоступность железа.Тем не менее, требуется исследование in vivo, исследования, чтобы установить, достигаются ли аналогичные эффекты при использовании обработанного проса.

Принимая во внимание питательную ценность всех типов проса и их универсальный характер включения в популярные рецепты с использованием риса (3), воспроизведение этих исследований с просо будет полезно для выявления различий в биодоступности железа и его преимуществ в снижении ЖДА.

Ограничение

О загрязнении продуктов питания железом в емкостях для послеуборочной обработки, хранения и варки, которое могло бы увеличить содержание железа в зерне, не сообщалось ни в каких исследованиях, включенных в этот систематический обзор.Однако было отмечено, что было проведено множество исследований, в которых конкретно изучались или учитывались воздействия загрязнения железом из внешних источников на различные пищевые продукты (65–67). Особенно при сообщении высоких уровней железа (> 10 мг / 100 г) важно смотреть на загрязнение из внешнего источника (44), чтобы избежать завышенных данных.

Заключение

Систематический обзор и метаанализ показали, что просо является отличным источником железа с дешевым потенциалом для снижения железодефицитной анемии.Это подчеркнуло необходимость того, чтобы директивные органы признали правильные разновидности и типы проса, богатого железом, для использования в качестве пищевых добавок, чтобы противостоять высокой распространенности анемии во многих странах. Выбор богатых железом сортов проса и разработка биообогащенного железом проса, которое может обеспечить дополнительное биодоступное железо, могут быть многообещающим подходом к борьбе с ЖДА. Включение проса в качестве основного продукта в Азии и Африке может оказать значительное влияние на МАР. Это также может быть применимо в общинах, где просо является традиционным продуктом питания, но не потребляется регулярно, а доступ к альтернативным продуктам питания ограничен.Можно также сделать вывод, что биодоступность железа в просе может быть дополнительно улучшена с помощью таких процессов, как замачивание, прорастание, декортикация и ферментация, которые могут служить эффективной стратегией для снижения железодефицитной анемии.

Заявление о доступности данных

Оригинальные материалы, представленные в исследовании, включены в статью / дополнительные материалы, дальнейшие запросы можно направить соответствующему автору.

Авторские взносы

SA и JK-P: концептуализация.JK-P: ресурс. SA, JK-P, RKB, SU и MV: сбор данных, скрининг, извлечение и анализ. SA, JK-P, IDG, NLBS и SU: составление оригинальной рукописи. TL, AR, TWT, KS, DJP и RKB: критический анализ протокола и рукописи и редактирование. Все авторы внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Финансирование

Это исследование было поддержано целевым фондом Smart Food.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Примечание издателя

Все утверждения, выраженные в этой статье, принадлежат исключительно авторам и не обязательно отражают претензии их дочерних организаций или издателей, редакторов и рецензентов. Любой продукт, который может быть оценен в этой статье, или заявление, которое может быть сделано его производителем, не подлежат гарантии или одобрению со стороны издателя.

Благодарности

Авторы выражают признательность Джойслин М. Бойто, Отделение диетологии, Корнельский университет, Институт сельского хозяйства и питания Тата-Корнелл, США, за рассмотрение случая и ее ценный вклад, который значительно повлиял на качество исследования.Выражаем также благодарность доктору Колину I Черкамонди, доктору Джулии Финкельштейн, доктору Джеру Хаасу (исследователь проекта по исследованию жемчужного проса) и г-ну Эми Фотергилл (докторант Корнельского университета), которые предоставили данные своих исследований в поддержку мета- анализ абсорбции железа и уровня гемоглобина. Доктор Васва Джудит подтвердила использование пальчатого проса в своем исследовании, которое получило высокую оценку. Авторы выражают благодарность г-же Ситараман Смитха, ICRISAT, за редактирование рукописи.

Дополнительные материалы

Дополнительные материалы к этой статье можно найти в Интернете по адресу: https: // www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2021.725529/full#supplementary-material

Список литературы

1. ВОЗ. Распространенность анемии среди детей до 5 лет (2016).

2. Балараджан Ю., Рамакришнан У., Озалтин Э., Шаркар А.Х., Субраманиан С.В. Анемия в странах с низким и средним доходом. Ланцет . (2011) 378: 2123–35. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (10) 62304-5

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

3.Анита С., Кейн-Потака Дж., Цусака Т.В., Трипати Д., Упадхьяй С., Кавишвар А. и др. Принятие и влияние полудня на основе проса на состояние питания подростков, посещающих школу, в пригородном районе штата Карнатака в Индии. Питательные вещества. (2019) 11: 1–16. DOI: 10.3390 / nu110

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

4. Ветривентан М., Азеведо видеомагнитофон, Упадхьяя HD. Генетические и геномные ресурсы и селекция для ускоренного улучшения мелких просо: текущее состояние и будущие вмешательства. Nucl. (2020) 63: 217–239. DOI: 10.1007 / s13237-020-00322-3

CrossRef Полный текст | Google Scholar

5. Лонгвах Т., Анантан Р., Бхаскарачари К., Венкайя К. Таблица индийского пищевого состава . Хайдарабад: Национальный институт питания (2017). п. 578.

Google Scholar

6. Паганини Д., Циммерманн МБ. Влияние обогащения и добавок железа на микробиом кишечника и диарею у младенцев и детей: обзор. Ам Дж. Клин Нутр .(2017) 106: 1688S – 93. DOI: 10.3945 / ajcn.117.156067

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

7. Паганини Д., Уйога М.А., Циммерманн МБ. Обогащение железом продуктов питания для младенцев и детей в странах с низким уровнем дохода: влияние на микробиом кишечника, воспаление кишечника и диарею. Питательные вещества. (2016) 8: 494. DOI: 10.3390 / nu8080494

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

9. Рай К.Н., Патил Х.Т., Ядав О.П., Говиндарадж М., Харивал И.С., Чериан Б.Дханшакти — сорт жемчужного проса с высоким содержанием железа. Индийское сельское хозяйство . (2014) 64: 32–4.

Google Scholar

10. Ветривентан М., Упадхьяя Х.Д., Азеведо В.К., Джаяпал В.А., Анита С. Изменчивость и специфические образцы для урожайности зерна и питательных свойств в зародышевой плазме маленького проса (Panicum sumatrense Roth. Ex. Roem. & Schult.). Crop Sci . (2021) 61: 2658–79. DOI: 10.1002 / csc2.20527

CrossRef Полный текст | Google Scholar

11.Мохар Д., Либерати А., Тецлафф Дж., Альтман Д.Г. Предпочтительные элементы отчетности для систематических обзоров и метаанализа: заявление PRISMA. Open Med. (2009) 3: e1000097. DOI: 10.1371 / journal.pmed.1000097

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

13. Аткинсон Л.З., Чиприани А. Как проводить поиск литературы для систематического обзора: практическое руководство. Bjpsych Advances. (2018) 24: 74–2. DOI: 10.1192 / bja.2017.3

CrossRef Полный текст | Google Scholar

14.Beaton GH. Минимальные физиологические требования и рекомендуемые диетические нормы. Совместная консультация экспертов ФАО / ВОЗ / УООН по потребностям в энергии и белках, Рим 1-8 . (1981).

Google Scholar

15. ICMR. Рекомендуемые нормы диеты и расчетные средние потребности . (2020). Хайдарабад, Индия: Национальный институт питания. п. 1–319.

16. Лучини К., Стаббс Б., Солми М., Веронезе Н. Оценка качества исследований в мета-анализах: преимущества и ограничения шкалы Ньюкасла-Оттавы. Мир J Мета-Анал. (2017) 5: 80–4. DOI: 10.13105 / wjma.v5.i4.80

CrossRef Полный текст | Google Scholar

17. Петерсон Дж., Уэлч В., Лосос М., Тагвелл П. Шкала Ньюкасла-Оттавы (nos) для оценки качества нерандомизированных исследований в метаанализах. Оттава: Исследовательский институт больницы Оттавы (2011).

Google Scholar

18. Белл А., Фэйрбратер М., Джонс К. Модели с фиксированными и случайными эффектами: осознанный выбор. Qual Quant. (2019) 53: 1051–74. DOI: 10.1007 / s11135-018-0802-x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

19. Зловодски М., Пулман Р.В., Керкхоффс Г.М., Торнетта П., Бхандари М. Как интерпретировать метаанализ и оценивать его ценность в качестве руководства для клинической практики? Acta Orthop. (2007) 78: 598–609. DOI: 10.1080 / 17453670710014284

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

24. Хиггинс Дж. П. Т., Томас Дж., Чендлер Дж., Кампстон ​​М., Ли Т., Пейдж М. Дж. И др. Кокрановское руководство по систематическим обзорам вмешательств, версия 6.2 (обновлено в феврале 2021 г.). Cochrane . (2021 г.). Доступно в Интернете по адресу: www.training.cochrane.org/handbook (по состоянию на 13 апреля 2021 г.)

Google Scholar

25. Сингх Р.М., Федако Дж., Мойто В., Исаза А., Деви М., Ватанабе С. и др. Влияние диеты, богатой функциональными продуктами на основе проса, на факторы риска коронарных заболеваний у субъектов с сахарным диабетом: единое наблюдение в реальном мире из больничного регистра. Минюст здравоохранения . (2020) 9: 18–25. DOI: 10.15406 / mojph.2020.09.00318

CrossRef Полный текст | Google Scholar

26. Дурайрадж М., Гурумурти Дж., Нахимуту В., Муниаппан К. Баласубраманян, С. Мелкое очищенное просо: многообещающие нутрицеры для улучшения питания детей. Matern Child Nutr. (2019) 15: e12791. DOI: 10.1111 / mcn.12791

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

27. Каркада С., Упадхья С., Упадхья С., Бхат Г.Благотворное влияние раги (пальчатого проса) на гематологические параметры, индекс массы тела и успеваемость среди девочек-подростков с анемией (AHSG). Compr Child Adolesc Nurs . (2018) 1–12. DOI: 10.1080 / 24694193.2018.1440031

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

28. Сингх Т.С., Гоял М. Влияние вмешательства, основанного на ладу жемчужного проса, на статус гемоглобина у девочек-подростков. Исследовательские ворота . (2014) 1–6.

29.Мохарана А., Хосла П., Наяк Д., Трипати П. Влияние потребления пальчатого проса [раги] ладу на уровень гемоглобина. Eur J mol Clin med . (2020) 7: 1018–22.

Google Scholar

30. Сингх Т.С., Гоял М., Шет М. Интервенционные испытания с использованием богатых железом ладу на основе жемчужного проса и таблеток железо-фолиевой кислоты (IFA) по статусу гемоглобина у девушек-подростков в городе Биканер. Этно Мед. (2014) 8: 77–82. DOI: 10.1080 / 09735070.2014.11886475

CrossRef Полный текст | Google Scholar

31.Васва Дж., Имунги Дж. К.. Эффективность продукта на основе проса для управления геофагией: рандомизированное контрольное испытание. J Food Nutr Disord . (2014) 3: 3–10. DOI: 10.4172 / 2324-9323.1000152

CrossRef Полный текст | Google Scholar

32. Мамиро П.С., Кольстерен П.В., Ван Кэмп Дж. Х., Робертфроид Д.А., Татала С., Опсомер А.С. Обработанный прикорм не улучшает рост или статус гемоглобина у младенцев из сельских районов Танзании в возрасте от 6 до 12 месяцев в районе килозов, Танзания. Сообщество Int Nutr .(2004) 1084–90. DOI: 10.1093 / jn / 134.5.1084

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

33. Прасад МПР, сенхур Б., Комми К., Мадхари Р., Рао М.В., Патил СП. Влияние добавок сорго на рост и микронутриентный статус школьников в южной Индии — рандомизированное исследование. Indian J Pediatr. (2015) 42: 51–6.

Google Scholar

34. Ананди С. Сравнительное исследование для оценки эффективности экстракта листьев голени по сравнению с кашей раги в повышении уровня гемоглобина у женщин с железодефицитной анемией в выбранном районе общины в районе Канчипурам .Студенческая диссертация подана в Медицинский университет MGR, Ченнаи, Тамил Наду. (2014). п. 93.

Google Scholar

35. Финкельштейн Дж. Л., Мехта С., Удипи С. А., Гугре П. С., Луна С. В., Венгер М. Дж. И др. Рандомизированное испытание биообогащенного железом жемчужного проса у школьников в Индии. J Nutr. (2015) 145: 1576–81. DOI: 10.3945 / jn.114.208009

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

36. Скотт С.П., Мюррей-Колб Л.Э., Венгер М.Дж., Удипи С.А., Гугре П.С., Бой Э. и др.На когнитивные способности индийских школьников положительно влияет потребление биообогащенного железом жемчужного проса: 6-месячное рандомизированное контролируемое испытание эффективности. J Nutr . (2018) 1462–71. DOI: 10.1093 / jn / nxy113

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

37. Арокиамари С., Сентилкумар Р., Канчана С. Влияние прикорма на основе жемчужного проса на биохимические и когнитивные профили школьников (5-6 лет). Eur J Nutr Food Saf. (2020) 12: 24–34. DOI: 10.9734 / ejnfs / 2020 / v12i730245

CrossRef Полный текст | Google Scholar

38. Devdas RP, Chandrasekhar U, Bhooma. Пищевые результаты сельской диеты, дополненной недорогими местными продуктами питания, влияют на беременных женщин. Инд J Nutr Dietet. (1982) 19: 111–6.

Google Scholar

39. Девдас Р.П., Чандрасекхар У, Бхоома. Пищевые результаты сельской диеты, дополненной недорогими продуктами питания, доступными на местном уровне — II Влияние на кормящих матерей. Инд J Nutr Dietet. (1983) 20: 71–8.

Google Scholar

40. Devdas RP, Chandrasekhar U, Bhooma. Пищевые результаты сельской диеты, дополненной недорогими продуктами питания, доступными на местном уровне, — влияние IV на детей, изучаемых от рождения до дошкольного возраста. Инд J Nutr Dietet. (1984) 21: 115–23.

Google Scholar

41. Devdas RP, Chandrasekhar U, Bhooma. Пищевые результаты сельской диеты, дополненной дешевыми местными продуктами питания — V влияние на дошкольников наблюдали в течение четырех с половиной лет. Инд J Nutr Dietet. (1984) 21: 153–64.

Google Scholar

42. Devdas RP, Chandrasekhar U, Bhooma. Пищевые результаты сельской диеты, дополненной недорогими продуктами питания, доступными на местном уровне — VI влияние на школьников. Инд J Nutr Dietet. (1984) 21: 187–93.

Google Scholar

43. Девдас Р.П., Чандрасекхар У, Бхома. Пищевые результаты сельской диеты, дополненной дешевыми местными продуктами питания — VIII, влияние на дошкольников из племенной общины. Инд J Nutr Dietet. (1984) 21: 315–21.

Google Scholar

44. Черкамонди CI, Egli IM, Mitchikpe E, Tossou F, Zeder C, Hounhouigan JD, et al. Общее усвоение железа молодыми женщинами из комплексных блюд из проса, обогащенных железом, вдвое больше, чем из обычных блюд из проса, но меньше, чем из послеуборочных блюд из проса, обогащенных железом. J Nutr . (2013) 143: 1376–82. DOI: 10.3945 / jn.113.176826

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

45.Кодкани Б.С., Беллад Р.М., Маханшетти Н.С., Весткотт Дж. Э., Кребс Н. Ф., Кемп Дж. Ф.. Биообогащение жемчужного проса железом и цинком в рандомизированном контролируемом исследовании увеличивает абсорбцию этих минералов сверх физиологических требований у детей раннего возраста. J Nutr. (2013) 143: 1489–93. DOI: 10.3945 / jn.113.176677

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

46. Alaunyte L, Stojceska V, Plunkett A, Derbyshire E. Вмешательство в рацион питания железа с использованием основных пищевых продуктов для улучшения статуса железа у бегунов-женщин. J Int Soc Sports Nutr. (2014) 11: 1–8. DOI: 10.1186 / s12970-014-0050-y

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

47. Агте В.В., Гохале МК, Паникар К.М., Чиплонкар С.А. Оценка биодоступности четырех микроэлементов металлов в рационах на основе перлового проса и риса. Растительная пища Hum Nutr. (1995) 48: 149–58. DOI: 10.1007 / BF01088311

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

48. Афифай АЕ-MMR, Эль-Бельтаги Х.С., Эль-Салам С.М. Абд, Омран А.А.Биодоступность железа, цинка, активность фитата и фитазы при замачивании и прорастании сортов белого сорго. PLoS ONE . (2011). 6: e25512. DOI: 10.1371 / journal.pone.0025512

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

49. Сриприя Г., Энтони У, Чандра Т.С. Изменения углеводов, свободных аминокислот, органических кислот, фитата и HCl экстрагируемости минералов во время прорастания и ферментации пальчатого проса ( Eleusine coracana ). Food Chem. (1997) 58: 345–50. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (96) 00206-3

CrossRef Полный текст | Google Scholar

50. Mamiro PRS, Van Camp J, Mwikya SM, Huyghebaert A. Экстракция кальция, железа и цинка in vitro из проса и фасоли в процессе переработки. Food Chem Toxicol . (2001) 66: 1271–5.

Google Scholar

51. Нур ААМ, Сокраб А.М., Ахмд И.А.М, Бабикер Э.Э. Добавки и приготовление жемчужного проса: изменение антипитательных веществ, общего содержания минералов и экстрагируемости. Innov Rom Food Biotechnol. (2014) 15: 9–22.

Google Scholar

52. Platel K, Epieson SW, Srinivasan K. Биодоступный минеральный состав соложеного пальчатого проса (Eleusine coracana), пшеницы (Triticum aestivum) и ячменя (Hordeum vulgare). J Agric Food Chem. (2010) 58: 8100–3. DOI: 10.1021 / jf100846e

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

53. Кришнан Р., Дхармарадж У, Маллеши Н.Г. Влияние декортикации, лопания и соложения на биодоступность кальция, железа и цинка в пальчатом просе. Food scitechnol. (2012) 48: 169–74. DOI: 10.1016 / j.lwt.2012.03.003

CrossRef Полный текст | Google Scholar

54. Габаза М., Абраха Х.С., Мучувети М., Вандамм П., Раес К. Биодоступность железа и цинка ферментированной кукурузы, сорго и проса из пяти мест в Зимбабве. Food Res Int. (2018) 103: 361–70. DOI: 10.1016 / j.foodres.2017.10.047

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

55. Прия С., Ковсаля С.Биодоступность железа и цинка из полуфабрикатов на основе проса in vitro. Int J Adv Eng Res Dev. (2017) 4: 158–62. DOI: 10.1111 / j.1365-2621.2001.tb15200.x

CrossRef Полный текст

56. Hemalatha S, Platel K, Srinivasan K. Влияние прорастания и ферментации на биодоступность цинка и железа из пищевых зерен. Eur J Clin Nutr. (2007) 61: 342–8. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1602524

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

57.Suma PF, Urooj A. Влияние прорастания на биодоступное железо и кальций у жемчужного проса (Pennisetum typhoideum). J Food Sci Technol . (2014) 51: 976–81. DOI: 10.1007 / s13197-011-0585-8

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

58. Lestienne I, Besanc P, Caporiccio B, Lullien-peallerin V, Treache S. Наличие железа и цинка in vitro в муке из жемчужного проса (Pennisetum glaucum) с различным содержанием фитата, танина и клетчатки. J Agri Food Chem. (2005) 53: 3240–7. DOI: 10.1021 / jf0480593

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

59. Bouis HE, Hotz C, McClafferty B, Meenakshi JV, Pfeiffer WH. Биофортификация: новый инструмент для уменьшения недостаточности питательных микроэлементов. Food Nutr Bull. (2011) 32: S31–41. DOI: 10.1177 / 15648265110321S105

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

60. Гивенс Д.И., Сулейман Н.Л., Анита С. Железодефицитная анемия в Индии, распространенность, этиология и решения: повествовательный обзор.(Не опубликовано)

61. Арагон И.Дж., Ортис Д., Пачон Х. Сравнение методов in vitro и in vivo для проверки биодоступности железа. CyTA J Food. (2012) 10: 103–11. DOI: 10.1080 / 19476337.2011.596283

CrossRef Полный текст | Google Scholar

62. Минекус М., Алмингер М., Альвито П., Баланс С., Бон Т., Бурлиу С. и др. Стандартизированный статический метод пищеварения in vitro, подходящий для пищевых продуктов — международный консенсус. Food Funct. (2014) 5: 1113–24.DOI: 10.1039 / C3FO60702J

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

63. Чиплонкар С.А., Агте В.В. Статистическая модель для прогнозирования биодоступности негемового железа из вегетарианских блюд. Int J Food Sci Nutr. (2006) 57: 434–50. DOI: 10.1080 / 09637480600836833

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

64. Абдалла А.А., Ахмед И.А., Тинай АХЕЛ. Влияние традиционной обработки на извлекаемость минералов HCl жемчужного проса (Pennisetum glaucum). Res J Agric Biol Sci. (2010) 6: 530–4.

Google Scholar

65. Адиш А.А., Эсрей С.А., Дьоркос Т.В., Жан-Батист Дж., Ройхани А. Влияние потребления 610 пищи, приготовленной в железных горшках, на уровень железа и рост детей раннего возраста: рандомизированное испытание. Ланцет . (1999) 353: 712–6. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (98) 04450-X

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

66. Geerlings PPD, Brabin BJ, Hart DJ, Fairweather-Tait SJ.Содержание железа в малавийских продуктах, приготовленных в чугунных кастрюлях. Int J Vitam Nutr Res. (2004) 74: 21–6. DOI: 10.1024 / 0300-9831.74.1.21

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

67. Харви П.В.Дж., Декстер П.Б., Дарнтон-Хилл I. Влияние потребления железа из непродовольственных источников на статус железа в развивающихся странах. Nutr общественного здравоохранения . (2000) 3: 375–383. DOI: 10.1017 / S1368980000000434

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Увеличьте диету с помощью железа

Объем крови подростка увеличивается, чтобы удовлетворить растущую потребность организма в кислороде, который переносится богатым железом гемоглобином в красных кровяных тельцах.

Рекомендуемая суточная диета (RDA)

Рекомендуемая суточная норма железа для подростков девочек составляет 15 мг в день, а некоторые эксперты рекомендуют до 25 мг для девочек, активно занимающихся легкой атлетикой. Рекомендуемая суточная норма для мальчиков-подростков составляет 12 мг железа. Спортсмены мужского и женского пола, которые много бегают, испытывают избыточную потребность в железе.

Недостаток железа означает более низкий уровень гемоглобина, ведущий к анемии, усталости, слабости, повышенной восприимчивости к инфекциям и другим симптомам. Большинство людей знают, что железо играет важную роль в рационе девочек-подростков, поскольку оно компенсирует менструальную кровопотерю.Наш организм извлекает железо из старых клеток крови. Следовательно, мальчикам и мужчинам не нужно потреблять столько железа, как девочкам и женщинам, которые теряют железо во время менструального цикла. Однако, хотя у мальчиков обычно выше уровень гемоглобина, чем у девочек, у мальчиков может развиться дефицит железа; им нужно много железа в рационе. Мальчик или девочка могут иметь дефицит железа, но не страдают анемией. Железо также имеет решающее значение для оптимального функционирования мозга.

Источники железа

Существует 2 различных типа диетического железа.

• Гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба и моллюски, а также в птице.
• Негемовое железо поступает с заводов; хорошие источники — темно-зеленые листовые овощи, соевые продукты и сухофрукты.

Хлеб и крупы, обогащенные железом, также являются важными источниками этого минерала. Железные кастрюли могут вносить небольшой вклад в поступление железа.

Наш организм усваивает только от 5% до 20% железа, которое мы едим, в зависимости от состава еды.Около 20% гемового железа усваивается независимо от того, как оно приготовлено и подано. Негемовое железо усваивается труднее, но мы можем увеличить скорость абсорбции, употребляя в пищу источники негемового железа, такие как бобовые, обогащенный хлеб и злаки, вместе с продуктами, содержащими гемовое железо, или продуктами, богатыми витамином С. К ним относятся цитрусовые, фрукты и овощи, такие как цветная капуста, брокколи, помидоры и картофель. Мясо содержит вещество, которое, как известно, способствует абсорбции негемового железа, хотя оно еще не было выделено и идентифицировано.Таким образом, сочетание небольшого количества мяса с богатыми железом бобовыми или фасолью может увеличить количество усваиваемого железа.

Танины, фитаты и кальций в таких пищевых продуктах, как чай, отруби и молоко, соответственно, могут препятствовать усвоению негемового железа, потребляемого в одном приеме пищи, на целых 50%. Если вашему ребенку поставили диагноз железодефицитной анемии или если вас беспокоит его потребление железа, давайте ему чай с молоком только во время перекуса. Во время еды подавайте фрукты и овощи, богатые витамином С, или стакан цитрусового сока, чтобы помочь ей усвоить больше железа.

Постное мясо, птица и рыба — хорошие источники железа. Другие источники включают соевые продукты, такие как тофу, соевое молоко, нут (бобы гарбанзо), чечевицу и белую фасоль. Если вы готовите кислую пищу, такую ​​как томатный соус или перец чили, в чугунной кастрюле, часть железа из кастрюли вымывается в пищу и может обеспечить небольшое количество диетического железа; однако некоторые другие витамины могут быть потеряны.