Часть 1.6 Аюрведическая диета. Индивидуальный выбор режима питания

Я — пища, Я — принимающий пищу,
Я съедаю принимающего пищу. Я поглощаю всю
Вселенную. Свет мой подобен Солнцу.
— Тайттирийя Упанишада II, 9. 6.

Диетотерапия

Чтобы траволечение было по-настоящему эффективным, его необходимо дополнить соответствующей диетой. Диета может усиливать целебную силу трав, а может и противодействовать ей. Неподходящее питание при правильном выборе трав либо нейтрализует, либо сильно ограничивает их действие.

Травы и продукты питания сходны с точки зрения энергетики, и их рассмотрение может основываться на одних и тех же принципах: энергии и вкусе, пяти элементах и дошах. Травы обеспечивают питание на тонком уровне, а пища — на более грубом и ощутимом.

Диетотерапия может являться эффективным методом лечения и сама по себе; ее результаты проявляются не так быстро, как результаты траволечения, но со временем оказываются столь же выраженными. Это самый безопасный из методов, и в тех случаях, когда знание трав недостаточно для того, чтобы верно назначить лечение, диета может его заменить. Она составляет самую суть эффективной заботы о собственном здоровье.

И наоборот: неправильное питание — важнейший из физических факторов, вызывающих заболевания. Следовательно, корректируя свой рацион, мы не только увеличиваем целебную силу трав, но и устраняем одну из основных причин болезни. Аюрведа подчеркивает перво-степенное значение индивидуально подобранной диеты, рассматривая ее как главное средство длительного лечения физического тела, называемого на санскрите «аннамайя коша» (пищевая оболочка).

Аюрведу интересует в первую очередь влияние энерге-тики пищи на доши. Для нее не так важны химический состав тех или иных продуктов, содержание в них мине-ралов или витаминов. С аюрведической точки зрения, стандартной диеты для всех и каждого быть не может, как не может быть нормирована и ежедневная потребность в определенных веществах. Основное значение придается тому, чтобы пища, которую мы принимаем, и то, как мы ее принимаем, гармонировали с нашей природой. Поэтому в Аюрведе продукты классифицируются по тому, как они воздействуют на доши. Этот подход прост, но вместе с тем всеобъемлющ. С его помощью мы легко можем понять, что для нас полезно и почему.

Питание и ум

В философии Веданты ум (маномайя коша) считается квинтэссенцией пищи. Уддалака Аруни, знаменитый мудрец древности, утверждает: «Съеденная пища разделяется на три части. Самая грубая часть становится экскрементами. Средняя часть становится плотью. Тонкая часть становится умом» (Чандогья Упанишада VI, 4.1.). Широко известно изречение: «Мы — это то, что мы едим». Природа нашей пищи влияет на наши эмоции и может создавать предрасположенность как к психическим, так и к физическим расстройствам. Точно так же, как отрицательные эмоции способны нарушить наше пищеварение, плохое пищеварение может, в свою очередь, оказать негативное воздействие на наши эмоции.

Следует учитывать духовные свойства той пищи, которую мы едим. Улучшает ли она деятельность нашей психики, способствует ли покою ума — или же оказывает возмущающее воздействие? Именно по этой причине мясо, сколь бы питательно оно ни было, не может считаться благоприятным продуктом: оно несет в себе энергию смерти, насилия и распада, ему сопутствуют такие негативные эмоции, как страх и ненависть (см. также раздел «Саттвичная диета»).

Другое изречение Уддалака Аруни гласит: «Выпитая вода разделяется на три части. Грубая часть становится мочой. Средняя часть становится кровью. Тонкая часть становится жизненной силой (Праной)». (Чандогья Упа-нишада VI, 4.2.). То есть вода также питает нашу жизнен-ную силу. Питье несвежей воды, которая течет из наших кранов, или дистиллированной воды, а также употребле-ние алкоголя, кофе и других возбуждающих напитков ос-лабляет нашу жизненную силу и тем самым приводит в беспорядок наши чувства и мысли.

Принципы аюрведической диететики

Наряду с характером самой пищи, следует принимать во внимание и другие факторы. Согласно Аюрведе, к ним относятся сочетания продуктов, способы приготовления пищи, количество пищи и частота ее принятия, а также время и место приема пищи. Правильным должно быть и эмоциональное состояние. Даже хорошая пища, если ее принимать в плохом настроении, может вызвать болезнь. Важным фактором является и настрой человека, занимающегося приготовлением еды: готовить ее нужно с усердием и добрым чувством.

Времена года

Диета должна соответствовать климатическим условиям, времени года, а также возрасту пациента. Осенью особое внимание следует уделять пище, снижающей Вату, в конце весны и летом — снижающей Питту, а зимой и ранней весной — снижающей Капху.

Тем, чья конституция в равной степени определяется двумя дошами (так называемые двойственные типы), нужно менять общий характер диеты дважды в год. При конституции Вата-Питта осенью и зимой требуется диета, снижающая Вату, а весной и летом — снижающая Питту. При конституции Вата-Капха летом и осенью нужно соблюдать диету, снижающую Вату, а зимой и весной — диету, снижающую Капху. Люди, относящиеся к типу Питта-Капха, летом и осенью нуждаются в диете, снижающей Питту, а зимой и весной — в диете, снижающей Капху.

Климат

Диета, снижающая Вату, больше подходит для холодного, сухого, ветреного климата, характерного, в частности, для пустынь и равнин, расположенных на возвышенностях. Диета, снижающая Питту, более уместна в районах с жарким климатом. Диета, снижающая Капху, больше подходит для районов с влажным и холодным климатом.

Существуют не только двойственные конституциональные типы, но и двойственные типы климата. В жаркой пустыне климат типа Питта-Вата, а в экваториальном поясе — типа Питта-Капха⁴.

⁴ Третий тип двойственного климата — Вата-Капха — характерен для высокогорья. (Прим. ред.)

Возраст и пол

Пожилым людям больше подходит диета, снижающая Вату. В среднем возрасте лучше придерживаться диеты, снижающей Питту. Для детей следует выбирать диету, не возбуждающую Капху. Мужчинам надо соблюдать диету, снижающую Питту, женщинам — диету, снижающую Капху. Однако эти общие принципы не заменяют, а лишь дополняют основной принцип индивидуальной диеты — уравновешивание доминирующей доши.

Свойства пищи

Пища по своему тепловому воздействию тяготеет к нейтральности: она не слишком горяча и не слишком холодна. Поэтому ее согревающее либо охлаждающее воздействие — весьма умеренное. Для того чтобы оно могло проявиться, необходимо принимать соответствующие продукты в больших количествах или в течение долгого времени. Пищу можно сделать более горячей, приготовив ее на огне либо добавив специи, или более холодной, принимая ее в холодном либо в сыром виде. Очень горячие продукты (например перец) или очень холодные (например горькие травы) не представляют большой пищевой ценности.

Будучи скорее нейтральной по своему тепловому воздействию, пища все же существенно различается по степени тяжести и легкости. Большинство продуктов относится к числу тяжелых. Более легкой пищу можно сделать при помощи специй или употребляя ее в меньших количествах. Пища бывает также осушающей и увлажняющей, причем чаще увлажняющей. Сделать ее более сухой можно путем выпаривания или приготовления без воды, а более влажной — добавив при ее приготовлении какую-либо жидкость или масло.

Диеты для трех дош

При лечении большинства заболеваний необходима диета, противоположная по своей природе той доше, которая вызвала болезнь. Обычно она совпадает с диетой для данного конституционального типа, поскольку болезни чаще вызывает именно доминирующая доша. Все диеты следует назначать с учетом перечисленных выше факторов. Кроме этого, мы должны обращать внимание не только на то, что мы едим, но и на то, как мы это делаем.

Недостаточно просто воздерживаться от употребления вредных для нас продуктов. Следует также улучшать свое пищеварение с помощью специй, трав и других методов, иначе даже полезная для нас пища не будет должным образом усваиваться.

Заметим, что свойства пищи в значительной степени зависят от свежести продуктов, способа их приготовления и от их сочетания. Предлагаемая здесь система является лишь общим руководством. Мнения практикующих целителей по поводу свойств отдельных продуктов могут не совпадать между собой, причем к пище это относится в еще большей мере, чем к травам.

Я классифицировал продукты питания по степени, в которой они повышают или снижают уровень дош: «1» — первая, или низшая, степень; «2» — умеренная; «3» — самое сильное воздействие, высшая степень. Следовательно, в колонке, обозначенной словом «Да», продукт, отмеченный цифрой «1», в наименьшей степени снижает соответствующую дошу, «2» — снижает ее в умеренной степени, «3» — в наибольшей. В колонке «Нет» продукт, обозначенный цифрой «1», увеличивает эту дошу в наименьшей степени, «2» — в умеренной, и «3» — в наибольшей. Таким образом, для каждой доши лучшие продукты будут обозначены цифрой «3» в колонке «Да», а худшие — цифрой «3» в колонке «Нет».

Цифре «1» в колонке «Нет» соответствуют те продукты, которые можно употреблять от случая к случаю, либо те, действие которых легко нейтрализовать. Важно то, какие продукты преобладают в нашем рационе, поэтому кроме тех случаев, когда мы серьезно больны, у нас есть некоторая свобода выбора.
В данной классификации продукты оцениваются также по категориям в целом (все фрукты, все овощи и т.д.). В тех случаях, когда и сам продукт, и категория, в которую он входит, повышают уровень какой-либо доши, его воз-действие на эту дошу оказывается более выраженным. Продукты, не вошедшие в список, можно оценить, зная их категорию или сравнив с похожими продуктами.

Диета, снижающая Вату

Общие принципы

Представители типа Ваты чаще других страдают от упадка сил, недостаточного питания и истощения тканей. Поэтому одним из важнейших методов лечения всевозможных нарушений Ваты является диетотерапия, предусматривающая усиленное питание и использование высококачественных продуктов. Вообще, людям, принадлежащим к этому типу, нужно по возможности есть больше и чаще. Им требуется успокаивающая, приземляющая, питательная диета. Пища должна быть теплой, тяжелой, увлажняющей и укрепляющей.

Из вкусов благоприятны сладкий, кислый и соленый. Острый, горький и вяжущий не рекомендуются. Однако острый вкус можно использовать в виде специй (но не пищи) для регулирования аппетита, если только у данного человека не наблюдается слабости нервной системы или обостренной чувствительности.

Пищеварительная сила у людей с Вата-конституцией, как правило, бывает неустойчивой, и тяжелая пища, которая им полезна, не всегда достаточно хорошо усваивается. Нужно следить за тем, чтобы уровень пищеварительного огня соответствовал питанию, иначе плохо переваренная пища начнет образовывать в организме токсические скопления.

Диететика для Ваты

Пищу следует принимать понемногу и часто, но в строго определенные часы. Она должна быть теплой (то есть не холодной и не горячей). Следует избегать полуфабрикатов, продуктов мгновенного приготовления и недоброкачественной пищи. В одном приеме пищи не рекомендуется совмещать слишком много разных категорий продуктов. Можно использовать мягкие специи и соль.

Нельзя принимать пищу в состоянии нервного возбуждения, волнения, страха или сильной тревоги. Внимание должно быть направлено на еду, а не на внешние раздражители: не следует во время приема пищи смотреть телевизор, читать и т.п.

Людям типа Ваты лучше не есть в одиночестве, и желательно, чтобы пищу для них готовил кто-нибудь другой. Поэтому если ваш друг или подруга принадлежат к этому типу, то одна из лучших услуг, которые вы можете им оказать, — это готовить для них. Но они должны и сами учиться готовить, чтобы уметь уравновешивать свою конституцию.

Представители этого типа чаще других отличаются привычкой к беспорядочному и нерегулярному питанию и потому больше других нуждаются в диетическом режиме. Они могут забыть поесть, не захотеть готовить, или же готовят небрежно, так что пища пригорает. С другой стороны, если пища вкусная, то они могут переесть.

Люди с Вата-конституцией в наибольшей степени под-вержены пищевым аллергиям и к некоторым в целом по-лезным для них продуктам должны относиться с осторожностью. В первую очередь это относится к растениям семейства пасленовых — картофелю, помидорам, баклажанам, перцу (в том числе стручковому). Однако, обычно, проблемы возникают у них не из-за самой пищи, а из-за их собственной повышенной чувствительности, которая может нарушить усвоение любого продукта. Поэтому вместо дальнейшего ужесточения диеты обычно лучше использовать лекарственные травы и вести размеренный образ жизни, снижающий Вату.

Фрукты. Да 1

Большинство фруктов приемлемо для Ваты, ибо они приятны на вкус, гармонизируют, очищают и увеличивают содержание жидкостей в организме. Главное исключение составляют сухофрукты, которые в весьма сильной степени способствуют газообразованию (ватогеничны).

Однако в целом фрукты являются слишком легкой пи-щей, не способной ощутимо снизить высокий уровень Ваты. Употреблять их следует умеренно, в соответствии со временем года, и стараться не смешивать их с другими продуктами. Людям типа Ваты не следует становиться «фрукторианцами», даже если они живут на Гавайях. Фрукты содержат высокий процент элемента эфира и, став одним из основных компонентов рациона, могут увеличить оторванность от земли, ухудшить способность к концентрации, усугубить нехватку силы воли и некоторые другие особенности Ваты.

Овощи. Подвергнутые тепловой обработке: Да 1, сырые: Нет 1

Люди с конституцией Ваты обычно не могут питаться преимущественно овощами, поскольку для них это слишком легкая пища. Но они, во всяком случае, могут есть большинство овощей, если те подвергнуты тепловой обработке. Овощи будут полезнее, если готовить их с маслами и специями и сочетать с блюдами из цельного зерна. Сырые овощи и салаты рекомендуются лишь в умеренном количестве и в соответствующий им сезон. Их следует обильно заправлять маслом.

Капуста (белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская, кольраби и другие) способствует газообразованию в кишечнике. Грибы обладают мочегонным действием и могут слишком сильно осушить и усугубить Вату. Сырой репчатый лук вызывает газообразование, но в приготовленном виде это один из лучших продуктов, способствующих снижению Ваты. И, как мы уже говорили, при употреблении в пищу растений семейства пасленовых нужно остерегаться аллергических реакций.

Многие из овощей, отнесенных к категории «Нет», можно сделать приемлемыми для Ваты, если добавить к ним специи, масло (особенно кунжутное или ги), сыр, сметану, соль.

Зерновые. Да 2

Большинство цельных круп хороши для Ваты, поскольку они одновременно и питательны, и тяжелы. Часто именно они оказываются удобоваримыми для людей этого типа в тех случаях, когда другие продукты не усваиваются. Многие болезни Ваты можно излечить при помощи длительной диеты, основу которой составляют блюда из цельных круп.

Однако избыток тех круп, которые обладают осушающим (диуретическим) действием, может усугубить Вату. Но даже эти крупы полезны при ряде нарушений Ваты, связанных со скоплением Амы или влажности (например, ячмень используется для лечения артрита).

Хлеб с большей вероятностью может усугубить Вату, поскольку содержащиеся в нем дрожжи способствуют газообразованию. В целом свойство снижать Вату у хлеба выражено меньше («Да 1»). Продукты из сушеного зерна, в частности мюсли, и всевозможные чипсы, также имеют тенденцию увеличивать Вату.

Бобовые. Нет 2

Большинство бобовых вызывает газообразование и сильно возбуждает Вату. К тому же они обычно обладают осушающим (диуретическим) действием и могут вызвать запоры. В силу своей раджастичной природы они могут чрезмерно возбудить Вату. Из бобовых для Ваты наиболее благоприятен тофу⁵, но у чувствительных людей могут возникнуть трудности и с его усвоением.

⁵ Тофу — соевый творог, получаемый из соевого молока. (Прим. ред.)

Орехи и семена. Да 2

Большинство орехов и семян — хорошая пища для Ваты. Их лучше есть в сыром виде или слегка поджаренными с солью. Теплые, тяжелые и влажные, они питают легкие, репродуктивную систему и нервы. Но они трудно усваиваются, поэтому их не следует много есть за один прием. Прожаренные до сухости, они с большей вероятностью вызывают трудности с пищеварением (то же относится и к арахису).

Молочные продукты. Да 2

Большинство молочных продуктов является хорошей пищей для людей с Вата-конституцией благодаря их тяжести, питательности и увлажняющему действию. Но поскольку они могут быть охлаждающими или очень тяжелыми и трудноусвояемыми, при их употреблении нужно уделять особое внимание пищеварительному огню. Их следует есть в теплом виде или со специями. Молоко лучше не сочетать с другими продуктами. Кисломолочные продукты обычно более полезны для Ваты, поскольку они уже подверглись ферментации.

Продукты животного происхождения. Да 1

Мясо и рыба снижают высокую Вату, причем весьма эффективно. Мясо может оказывать сильное приземляющее действие. Представители Ваты наиболее честно могут заявить, что мясо им действительно необходимо. Иногда оказывается, что оно на самом деле способствует восстановлению их здоровья, когда кажется, что ничто другое не помогает (особенно если эти люди росли на мясной пище).

Но даже при таких состояниях обычно бывает достаточно куриного мяса и рыбы. Красное мясо требуется редко. Яйца также очень полезны для снижения Ваты.
Хотя мясо и может на какое-то время помочь при состояниях высокой Ваты, в целом оно необходимо далеко не всегда. Оно очень тамастично и имеет много побочных эффектов — в частности, трудно переваривается, увеличивает Аму и притупляет ум. Поскольку люди типа Ваты особенно чувствительны, они могут ощутить негативную энергию убийства в мясе, что приведет в беспорядок их ум. Даже при состояниях высокой Ваты лучше использовать не мясо, а специальные тонизирующие травы, которые часто оказываются даже более эффективными.

Масла. Да 2

Масла в большинстве своем являются хорошей пищей для людей, принадлежащих к типу Ваты. Будучи продук-том влажным и теплым, то есть противоположным Вате по свойствам, масло считается главным из веществ, способных снизить высокую Вату. Однако масла тоже могут плохо перевариваться, поэтому лучше применять их наружно: через кожу они поглощаются легче. Растительные масла, как правило, довольно легки и потому не так эффективно снижают Вату, как ги или кунжутное масло.

Да Нет
1 Кокосовое, горчичное, 1 Сафлоровое, кукурузное,
арахисовое соевое, маргарин
2 Миндальное, оливковое, масло 2 Нет
авокадо, сливочное
3 Кунжутное, ги 3 Нет

Сахара. Да 1

Большинство сладостей и подслащивающих веществ полезны людям с Вата-конституцией, которые больше других нуждаются в сахаре для поддержания тканей и жидкостей тела. Следует использовать только натураль-ные сахара, так как рафинированный сахар — это искусственный продукт, истощающий жизненную силу. Однако сладкие вещества, особенно в чистом виде, могут создать трудности при сочетании с другими продуктами и требуют в этом отношении особой осмотрительности, поскольку представители Ваты чаще других страдают от газообразования. Сложные углеводы обычно безопаснее и обладают более сильным успокаивающим действием. Хотя сладкий вкус в целом благоприятен для Ваты, это не может являться оправданием для злоупотребления сахаром, кондитерскими изделиями и сладостями.

Да Нет
1 Мед, фруктовый сахар 1 Нет
2 Кленовый сироп, черная 2 Рафинированный
патока (меласса), нерафини- сахар
рованный сахар
3 Пальмовый сахар-сырец 3 Нет

Специи. Да 2

Большинство специй в силу своей способности регули-ровать аппетит и рассеивать газы полезны для Ваты. Их особенно хорошо использовать в сочетании с тяжелыми или сладкими продуктами — это облегчает их усвоение. Однако по-настоящему горячие специи, например перец или горчица, могут оказывать сильное осушающее или возбуждающее действие и усугублять некоторые из со-стояний высокой Ваты. Хотя иногда, особенно зимой, они оказываются полезными.

Представители Ваты более других нуждаются в соли, особенно для улучшения пищеварения. Для этой цели больше всего подходит каменная соль, но не следует употреблять ее в избытке, так как у нее есть свойство увеличивать все три доши.

Да Нет
1 Куркума, мята, черный перец, красный 1 Нет
перец, горчица, хрен, морская соль
2 Имбирь, гвоздика, кориандр, кумин, 2 Нет
корица, базилик, пажитник, каменная соль
3 Чеснок, кардамон, асафетида, 3 Нет
фенхель, мускатный орех

Напитки

Представители Ваты нуждаются в достаточном количестве жидкостей. Однако вода сама по себе не может быть питательной. Обычно следует предпочитать молочные продукты либо чаи с тонизирующими травами или спе-циями, в которые можно добавлять молоко и натуральные сахара. Полезны также кислые фруктовые соки и вода с добавлением лимона или лайма.

В небольших количествах (50-100 г перед едой или во время еды) полезны алкогольные напитки, особенно вино и аюрведические травяные вина, например Дракша.

Витамины и минеральные вещества

Людям типа Ваты полезны жирорастворимые витамины, такие как A, D и Е. Очень хороши для них витамины с кислым вкусом, в частности витамин С. Минеральные вещества, особенно цинк и кальций, тоже полезны, но они могут оказаться тяжелыми и трудноусвояемыми, поэтому лучше принимать их со специями.

Диета, снижающая Питту

Общие принципы

Люди, относящиеся к типу Питты, нуждаются в рационе, состоящем из прохладной, суховатой и несколько тяжеловатой пищи. По сравнению с другими конституциями аппетит и пищеварительная сила у них лучше, и им нередко сходят с рук переедание и неверное сочетание продуктов. Неправильное питание скорее вызовет у них токсические состояния крови и инфекционные заболевания, чем собственно расстройство пищеварения. Поэтому при Питта-конституции не так просто установить зависимость болезни от неправильного питания. Сладкий, горький и вяжущий вкусы снижают Питту, а соленый, кислый и острый — повышают. Резкие и сильные вкусы увеличивают Питту, мягкие и пресные — уменьшают. Поэтому представителям этого типа следует избегать пряной пищи.

Диететика для Питты

Людям, относящимся к типу Питты, лучше принимать пишу в прохладном либо в сыром виде. Пища не должна готовиться с большим количеством масла и содержать много специй. Рекомендуется избегать жареного и пищи, долго готовившейся на огне. Нужно помнить и о том, что при Питта-конституции слишком обильная пища может вызвать застой и закупорки в печени.

Не следует принимать пищу в состоянии гнева, раздражения или другого эмоционального расстройства. Во время еды представителям этого типа следует избегать критики достоинств и недостатков пищи. Во время еды лучше развивать ясность. Пищу нужно принимать в состоянии эмоционального покоя и с чувством благодарности. Обычно бывает достаточно трех приемов пищи в сутки. Ужинать надо не слишком поздно.

Фрукты. Да 1

Большинство фруктов полезны для людей с Питта-конституцией, поскольку они утоляют жажду, охлаждают, успокаивают и гармонизируют. В сезон можно есть даже кислые фрукты. Бананы, как правило, являются хорошей пищей, но противопоказаны при таких острых состояниях, как язвенная болезнь или инфекции мочевого тракта. Фруктовые соки также полезны.

Да Нет
1 Апельсины, малина, 1 Лимон, лайм, бананы, вишня,
манго, сливы персики, абрикосы, земляника,
папайя
2 Груши, ананасы, клюква, 2 Грейпфруты
хурма, дыни, чернослив,
финики, виноград, инжир
3 Яблоки, гранаты 3 Нет

Овощи. Да 2

Большинство овощей, особенно в сыром виде, — хоро-шая пища для Питты. При упадке сил и пониженной энергии, а также зимой желательно подвергать их тепловой обработке. Лучше готовить их на пару и есть с ги. Овощи не следует жарить. Пасленовые, особенно помидоры (в меньшей степени — перец, баклажаны и картофель), а также мангольд и шпинат могут за счет содержащихся в них кислот возбуждать Питту.

Да Нет
1 Картофель, петрушка, сладкие 1 Лук (подвергнутый тепло-
перцы, кукуруза (свежая), вой обработке), морковь,
тыква, кабачки свекла, шпинат, мангольд,
батат, баклажаны, редис,
репа, кресс водяной,
морские водоросли
2 Брокколи, белокочанная 2 Помидоры, авокадо
капуста, брюссельская капуста,
грибы, спаржа, латук, зеленые бобы,
горох (свежий), кукуруза, бамия
3 Цветная капуста, кинза, 3 Острый перец (чили),
спраутсы люцерны и лук (сырой)
подсолнечника, сельдерей

Зерновые. Да 2

Цельные крупы, как правило, полезны для Питты, поскольку обладают укрепляющим и гармонизирующим действием. Они не оказывают слишком согревающего действия. Даже те крупы, которые увеличивают Питту, делают это лишь в незначительной степени, поэтому они весьма хороши, если их не превращать в основной компонент рациона и избегать при острых состояниях. Большинство сортов хлеба из цельного зерна полезны, равно как и макароны.

Да Нет
1 Бурый рис (длинный), просо 1 Бурый рис (короткий),
кукуруза, рожь, гречиха
2 Рис басмати, овес, ячмень, 2 Нет
гранола (подслащённая овсянка
с добавлением орехов и изюма),
квиноя, кус кус
3 Пшеница 3 Нет

Бобовые. Да 1

Благодаря хорошему пищеварительному огню люди с Питта-конституцией обычно лучше других усваивают бобовые. Но даже им нужно добавлять к бобам специи (например кумин), чтобы не нарушить пищеварение. Большинство бобовых по отношению к Питте скорее нейтральны. Но будучи приготовлены со свиным салом либо повторно поджарены, они способствуют возбуждению Питты.
Да Нет
1 Фасоль, соя, лущеный горох,нут 1 Арахис, чече-вица
2 Тофу, лима 2 Нет
3 Маш, адуки 3 Нет

Орехи. Нет 1

Орехи обычно имеют маслянистую и теплую природу и, следовательно, повышают уровень Питты, особенно в поджаренном и в соленом виде. Однако орехи менее склонны увеличивать Питту, чем мясо и рыба. Поэтому в тех случаях, когда требуется усиленное питание или белковая пища, орехи предпочтительнее животных продуктов.
Да Нет
1 Нет 1 Семена кунжута, кедро-
вые орехи, семена тыквы
2 Кокос, семена подсолнечника 2 Миндаль, кешью, гре-
цкий орех, фундук, пекан
3 Нет 3 Бразильский орех

Масла. Нет 2

Масла имеют одну природу с Питтой — они горячие, поэтому людям, относящимся к этому типу, как правило, лучше их избегать. Самыми горячими являются животные жиры, за ними следуют масла из орехов и семян. Растительные масла — наименее согревающие.
Природа ги и сливочного масла — охлаждающая, по-этому для Питты они полезнее других.

Да Нет
1 Подсолнечное, соевое 1 Оливковое, кукурузное,
сафлоровое, маргарин
2 Кокосовое, сливочное 2 Кунжутное, миндальное,
арахисовое
3 Ги 3 Нет

Молочные продукты. Да 2

Обычно люди с Питта-конституцией лучше других типов усваивают молочные продукты, особенно молоко. Часто большую пользу им приносят разгрузочные дни на молочной диете: это способствует гармонизации тела и ума. Однако кисломолочные продукты имеют тенденцию увеличивать Питту, поскольку содержащиеся в них ферменты имеют согревающую энергию. Хотя мороженое не рекомендуется ни при какой конституции, люди Питта-конституции усваивают его лучше других.

Да Нет
1 Нет 1 Кефир, сыр (соленый)
2 Сыр (несоленый), 2 Простокваша, йогурт, сметана,
творог мороженое
3 Молоко, сливки 3 Нет

Продукты животного происхождения. Нет 2

Природа мяса такова, что оно вызывает увеличение Питты и способствует гневу и агрессии. Хуже всего в этом отношении красное мясо. Представители Питты любят мясо, так как оно вызывает у них ощущение силы, — но это нередко приводит к проявлению негативных сторон их натуры. Как правило, они могут обойтись без мяса, заменив его молочно-растительной диетой.

Да Нет
1 Куриное мясо и индюшатина 1. Нет
(белое мясо), яичный белок
2 Нет 2 Куриное мясо и индюшатина (крас-
ное мясо), свинина, рыба, яйца
3 Нет 3 Говядина, моллюски и
ракообразные, баранина

Сахара. Да 2

Люди, принадлежащие к типу Питты, лучше других усваивают сахар. Им нередко требуется что-нибудь сладкое, чтобы охладиться, успокоиться и гармонизировать свои эмоции, но именно по этой причине они могут злоупотреблять сладким. Им полезен свежий мед. Однако после шести месяцев хранения мед приобретает горячие свойства, то есть может увеличить Питту.

Да Нет
1 Нет 1 Старый мед, меласса
(черн. патока)
2 Нерафинирован. сахар, 2 Рафинированный сахар
кленовый сахар, фруктовый
сахар, свежий мед
3 Пальмовый сахар-сырец 3 Нет

Специи. Нет 2

Пища с избытком специй часто является причиной высокой Питты. Тем не менее представителям этого типа можно использовать, особенно с тяжелой пищей, те специи, которые обладают нейтральной или охлаждающей энергетикой.
Соль при Питта-конституции обычно нежелательна, но в летнюю жару она может оказаться полезной, поскольку вместе с кислыми соками сохраняет жидкости тела.
Да Нет
1 Кардамон, куркума, 1 Корица, базилик, мускатный
мята, кумин орех, каменная соль
2 Фенхель, кинза 2 Имбирь, гвоздика, асафетида,
пажитник, соль
3 Кориандр 3 Красный перец, чеснок, чер-
ный перец, горчица, хрен

Напитки

Людям типа Питты требуется достаточное количество жидкости. Особенно полезна для них холодная роднико-вая вода. Можно пить чай (черный или зеленый), но сле-дует избегать кофе. Хороши также чаи из вяжущих трав, таких как люцерна, листья малины, гибискус, одуванчик и окопник, но не стоит увлекаться чаями из специй. Рекомендуются молочные напитки (особенно молоко), фруктовые соки — гранатовый, ананасовый, клюквенный, а также овощные соки из сельдерея и другой зелени. Любых алкогольных напитков, в том числе пива, следует избегать.

Витамины и минеральные вещества

При Питта-конституции полезны витамины группы В. Для остановки кровотечений хорош также витамин К. Большое значение имеют такие минералы, как кальций и железо. Обычно представители Питты усваивают сырые овощи достаточно хорошо и могут получить из них многие необходимые вещества. Кроме этого, в отличие от других типов они могут употреблять минеральные добавки в больших количествах, не рискуя ослабить свой пищеварительный огонь.

Диета, снижающая капху

Общие принципы

Для представителей Капхи наиболее благоприятна теплая, легкая и сухая диета. Холодных, тяжелых и маслянистых продуктов следует избегать. Скопление слизи в организме свидетельствует об избыточном принятии пищи, увеличивающей Капху.
Сладкий, соленый и кислый вкусы повышают Капху, острый, горький и вяжущий — снижают. Поскольку пища в основном относится к сладкому вкусу, то при Капха-конституции следует ограничивать себя в пище. Основной принцип диетотерапии для Капхи состоит в том, чтобы поменьше есть и побольше принимать трав.

Диететика для Капхи

Люди, принадлежащие к типу Капхи, должны есть по-немногу и не часто. Принимать пищу им следует три раза в день, причем основной прием должен происходить око-ло полудня, а два других должны быть легкими. Нужно, кроме того, уделять меньше времени как самому процес-су еды, так и процессу приготовления пищи для себя. Энергию, которую они отдают своему питанию, можно направить на приготовление пищи для других (например, для друзей, принадлежащих к типу Ваты).
Желательно не есть в вечернее время, особенно тяже-лую пищу. Рекомендуется лечебное голодание примерно раз в три месяца либо еженедельный разгрузочный день. Нередко приносит пользу отказ от завтрака. При Капха-конституции нельзя спать после еды. Как правило, лучшее время для принятия пищи между 10 часами утра и 6 часами вечера.
Люди этого типа должны следить за собой, чтобы пита-ние не закрепощало их и не воспринималось как фактор эмоциональной поддержки, помогающий почувствовать себя в безопасности, ощутить уверенность в себе и лю-бовь окружающих.

Фрукты. Нет 1

Фрукты увеличивают содержание воды в организме и могут вызвать избыточное слизеобразование. Поэтому при Капха-конституции они, как правило, не рекомендуются, особенно в сочетании с другими продуктами. Но благодаря своей легкой природе фрукты обычно не вызывают сильного увеличения тяжелой Капхи. Некоторые кислые фрукты, например лимоны и грейпфруты, могут даже способствовать уменьшению в организме количества жира и слизи — но только при условии, что они употребляются без сахара (можно с медом). Сладкие фрукты подавляют пищеварительный огонь, и это главный их недостаток с точки зрения воздействия на Капху.
Да Нет
1 Гранаты 1 Чернослив, папайя, лимон,
лайм, грейпфрут
2 Сухофрукты (большин- 2 Груши, хурма, апельсины,
ство), клюква, яблоки ананасы, дыни, вишня, сливы,
инжир, виноград, манго,
земляника, малина
3 Нет 3 Бананы, финики

Овощи. Да 2

Большинство овощей очень полезны при Капха-конституции, поскольку обычно они имеют легкую и сухую природу. Многие из них, например морковь и сельдерей обладают мочегонными свойствами (способствуют выве-дению воды из организма). Однако для того, чтобы ней-трализовать их холодную природу, их следует есть теп-лыми. Готовить лучше на пару и со специями. В теплую погоду можно есть сырые овощи. Масло добавляют лишь в небольшом количестве.
Да Нет
1 Картофель, сладкий перец, 1 Помидоры, баклажаны,
цветная капуста, петрушка, тыква, кабачки, кукуруза
шпинат свежая), бамия,
морские водоросли
2 Морковь, зеленые бобы, горох 2 Батат, огурцы
(свежий), грибы, свекла, спаржа,
салат-латук, кинза, редис, репа, кресс
водяной, зелень горчицы, спраутсы
люцерны и подсолнечника, мангольд
3 Чили, брокколи, белокочанная 3 Нет
капуста, сельдерей

Зерновые. Да 1

Крупы не очень подходят для типа Капхи, поскольку они тяжелы и могут увеличивать вес. Хороши для Капхи те крупы, которые не только питательны, но и обладают мочегонными и отхаркивающими (осушающими) свойствами. При Капха-конституции полезна диета из цельных круп и приготовленных на пару овощей. Хлеб имеет тенденцию увеличивать Капху, так как он более клейкий, чем крупы, и в большей степени способствует слизеобразованию.
Да Нет
1 Кукуруза, просо, гречиха, рожь 1 Рис басмати
2 Ячмень, квиноя, сухое или 2 Бурый рис, овес, кус кус
поджаренное зерно
3 Нет 3 Пшеница, шлифован. рис

Бобовые. Да 2

Большинство бобовых благоприятно воздействует на Капху, осушая ее и увеличивая элемент воздуха. Тофу слегка увеличивает Капху, но все же значительно полез-нее для нее, чем молочные продукты, мясо или орехи, и в качестве источника белка является одним из наиболее безопасных продуктов для представителей этого типа.
Да Нет
1 Тофу, маш, фасоль, лущеный 1 Нут горох
2 Соя, лима, чечевица 2 Нет
3 Адуки 3 Нет

Орехи и семена. Нет 2

Большинство орехов и семян не подходит для людей с Капха-конституцией, поскольку это тяжелые продукты, способствующие образованию слизи. Кроме того, они могут усиливать застойные явления в организме. Однако как источник белка они всё же предпочтительнее, чем мясо или молочные продукты, и полностью исключать их из рациона не следует.
Да Нет
1 Семена подсолнечника и тыквы 1Семена кунжута,
кокос. орех
2 Нет 2 Миндаль, кешью, грецкий орех,
орех пекан, фундук, кедровые орехи
3 Нет 3 Бразильский орех

Масла. Нет 2

Масла в большинстве своем не годятся для Капхи из-за своей влажной и тяжелой природы. Их следует использо-вать в малых количествах. Животные жиры, такие как свиное сало, намного тяжелее растительных масел, и поэтому от них желательно полностью отказаться. Лучше использовать легкие растительные масла, в особенности горчичное.
Да Нет
1 Кукурузное 1 Соевое, ги, маргарин, арахисо-вое
2 Горчичное, подсол- 2 Кунжутное, миндальное,
нечное, сафлоровое оливковое, масло авокадо
3 Нет 3 Сливочное

Молочные продукты. Нет 3

При конституции Капхи следует по возможности избе-гать молочных продуктов (кроме нежирной простокваши и козьего молока), так как они способствуют слизеобразо-ванию и возникновению застойных явлений. Представи-телями этого типа молочные продукты иногда усваиваются даже хуже, чем мясо, и могут вызывать пищевую аллергию. Молочные продукты можно заменить соевым молоком.
Да Нет
1 Козье молоко 1 Кефир, ги
2 Простокваша, соевое 2 Молоко, йогурт,
Молоко сметана, творог
3 Нет 3 Мороженое, сыр,
сливки, сливочное масло

Продукты животного происхождения. Нет 3

Люди, принадлежащие к типу Капхи, обычно не нужда-ются в продуктах животного происхождения, поскольку менее других подвержены тканевой недостаточности. Из всех видов мяса меньше всего возбуждает Капху птица. Куриное мясо для Капхи лучше, чем сыр, но в конечном итоге любой вид мяса имеет тенденцию увеличивать Капху. Белое и нежирное мясо всё же предпочтительнее. Жир следует вообще исключить из рациона.
Да Нет
1 Куриное мясо, 1 Нет
индюшатина
2 Нет 2 Рыба, моллюски и
ракообразные, яйца
3 Нет 3 Свинина, говядина, баранина

Сахара. Нет 3

Сладкий вкус в наибольшей степени увеличивает Капху. Избыточное употребление сладкого является серьезным нарушением правил питания при Капха-конституции и является причиной большинства заболеваний у людей этого типа. Исключение составляет мед, обладающий отхаркивающим и осушающим действием.
Да Нет
1 Мед 1 Пальмовый сахар-сырец
2 Нет 2 Меласса (черная патока),
фруктовый сахар
3 Нет 3 Рафинированный сахар, нерафи-
нированный сахар, кленовый сироп

Специи. Да 3

Для Капхи полезны все виды специй, особенно острые. Острый вкус по своим свойствам противоположен Капхе — он сухой и горячий. Специи улучшают обмен веществ, предотвращая накопление жира и воды в тканях.
Следует, однако, избегать соли, употребляя ее лишь в небольших количествах или при сильной потливости.
Да Нет
1 Мускатный орех, фенхель, мята 1 Нет
2 Корица, кориандр, кумин, базилик, 2 Каменная соль
кинза, петрушка, асафетида, пажитник
3 Красный перец, черный перец, 3 Морская соль
горчица, хрен, чеснок, имбирь,
куркума, гвоздика, кардамон

Напитки

При Капха-конституции следует пить меньше воды, в особенности избегая холодной воды и напитков со льдом. Можно пить обычный чай, травяные чаи, чаи из специй (например из имбиря и корицы) и вяжущих трав (люцерны, корней одуванчика или цикория). Чай лучше пить с медом, по возможности реже употребляя сахар и молоко. Кофе пить можно, но не слишком часто.

Витамины и минеральные вещества

Люди с Капха-конституцией меньше, чем представители других типов, нуждаются в витаминах и минералах. Им больше нужны специи и ферменты. Как правило, полезны витамины группы В. Жирорастворимые витамины (A, D и Е) рекомендуется употреблять в ограниченных количествах, так же как и минеральные добавки, которые в силу своей тяжести могут ослабить силу пищеварения.

Саттвичная диета

Из Саттвы рождается знание,
из Раджаса — жадность,
из Тамаса — замешательство, неведение и заблуждение.
— Бхагавад Гита XIV, 17

Аюрведа, будучи ветвью йоги, использует в основном саттвичные методы исцеления — естественные, щадящие, ненасильственные, нетравматические. Сюда входят такие методы, как использование трав, диетотерапия, ароматерапия, щадящая физиотерапия, йога-терапия. Их применение предполагает любовь, внимание и ясное понимание со стороны целителя. Саттвичные методы требуют согласия между пациентом и врачом.

Раджастичные методы — насильственные, травматические, грубые, агрессивные. Нередко врачом движут личные, в том числе корыстные соображения. Наиболее характерный способ раджастичного лечения — хирургия, а также особо интенсивные методы физиотерапии.

Тамастичные методы — тяжелые, отупляющие, равно-душные, неорганические. Синтетические лекарства исходно обладают раджастичным действием, при длительном применении тамастичны. Стерильная атмосфера больниц также тамастична: в течение долгого времени больных держат в постели без свежего воздуха и физических упражнений, в их рационе нередко преобладает мертвая и консервированная пища, а люди, которые ухаживают за ними, далеко не всегда относятся к ним по-настоящему заботливо.

Саттвичная (йогическая) диета

Саттвичная диета изначально была разработана для целей йогической практики и развития ума. Она подходит всем тем, кто много времени посвящает умственной работе, поскольку она улучшает умственную работоспособность. Кроме того, она имеет большое значение при лечении психических расстройств, так как способствует восстановлению душевного равновесия и гармонии. Ее полезно также использовать в период выздоровления или после очищающих процедур. Саттвичная диета является тонизирующей — она способствует восстановлению тканей лучшего качества, что особенно важно для тех, кто стремится к усовершенствованию своего сознания. Ее обычно применяют в сочетании с омолаживающей терапией (расаяной), в особенности если она направлена на омоложение ума (Брахма расаяна) или нервной системы.

Саттвичная диета состоит исключительно из чистых продуктов, не возбуждающих ум, обладающих легкой природой и умеренно охлаждающим действием, причем только таких, которые богаты жизненной силой (Праной). К таким продуктам относятся свежие фрукты и овощи. Следует избегать любых продуктов, для получения которых потребовалось причинить вред живым существам (в том числе мяса и рыбы). Противопоказаны также продукты, приготовленные в зараженной среде либо выращенные с применением чрезмерного количества химических удобрений и пестицидов.

Саттвичная диета — это сбалансированная и здоровая диета, подходящая для всех трех дош. Специальные диеты для уравновешивания каждой из дош можно модифицировать соответствующим образом. Однако, поскольку саттвичная диета предназначена прежде всего для совершенствования ума, она может оказаться недостаточно питательной для тех, кто занят физическим трудом. Она повышает чувствительность ума и развивает способность к состраданию и сочувствию, что не всегда полезно тем, кто и так по своей природе чрезмерно чувствителен и на кого сильно действуют шумы и стрессы. При высокой Вате такая диета может оказаться недостаточно приземляющей.

Приведенная ниже классификация продуктов основана на трех гунах, о которых говорилось в разделе, посвященном психической конституции. Саттва — чистая, легкая, ясная, успокаивающая, гармонизирующая, она раскрывает ум и способствует пробужденности. Раджас — затуманивающий, беспокойный, волнующий, он дает энергию и возбуждает ум. Тамас — темный, тяжелый, отупляющий, он вызывает летаргию и закрывает ум.

Саттвичная диета и шесть вкусов

Из всех шести вкусов саттвичным считается только сладкий, поскольку он приятен, питателен, обладает гармонизирующими свойствами и в нем отражается энергия любви. Острый, кислый и соленый вкусы раджастичны по причине своих возбуждающих свойств, а горький и вяжущий — тамастичны, поскольку длительное использование их вызывает ригидность (жесткость, негибкость).

Острый вкус обладает рассеивающим действием и по-тому раздражает нервные волокна. Кислый и соленый, нагревая кровь тем самым «накаляет» эмоции. Такова самая общая классификация шести вкусов по гунам.

Избыток сладкого может оказывать тамастичное, притупляющее действие, особенно если сладости искусственного происхождения или долго хранились. Некоторые из горьких трав, например брами, саттвичны, поскольку горький вкус может способствовать раскрытию ума. Саттвичными считаются и некоторые специи, обладающие сладким ароматом, в частности имбирь. Любая пища тамастична при переедании: саттвична только легкая еда. Саттвичная диета состоит из блюд с мягким и умеренным вкусом, без каких-либо крайностей.

Фрукты

Фрукты по своей природе саттвичны (чисты). Они слад-кие, легкие и вызывают ощущение удовлетворенности. В них в большом количестве содержится элемент эфира, который контролирует и уравновешивает все другие эле-менты. В принципе все фрукты хороши для йогической диеты и совершенствования ума. Они гармонизируют работу желудка, утоляют жажду, успокаивают сердце и улучшают восприятие. Фрукты очищают и питают жидкости тела. Лучше есть их свежими и в соответствующий им сезон.

Некоторые йоги, однако, избегают тяжелых и сладких фруктов, в частности бананов, поскольку они способству-ют слизеобразованию и могут вызвать закупорку каналов.

Овощи

Овощи в большинстве своем подходят для саттвичной диеты, хотя и в меньшей степени, чем фрукты. Грибы считаются тамастичными, поскольку они тесно связаны с распадом. (Интересно, однако, отметить, что китайские буддисты включают в свою диету многие виды грибов в качестве пищи, помогающей медитации.)

Острые овощи — лук, чеснок, редис, острый стручковый перец — раджастичны и тамастичны, они имеют тенденцию чрезмерно возбуждать нервные волокна, связанные с половой сферой. Избыток капусты (белокочанной, брокколи, брюссельской, горчицы, в меньшей степени — цветной капусты) раджастичен, он способствует газообразованию. Картофель и батат в избыточном количестве могут оказаться слишком тяжелыми или вызвать образование слизи.
Все прочие овощи, свежие или приготовленные на пару, а также овощные соки, как правило, полезны. На мозг особенно благотворно действует сельдерей.

Зерновые

Крупы, как и фрукты, обычно обладают саттвичной при-родой, особенно рис (басмати или длинный бурый рис). Хороши также пшеница и овес. Лучше употреблять крупы в зимнее время или при физических нагрузках. Крупы являются основным компонентом саттвичной диеты. Особенно полезно цельное зерно. Хлеб также обладает саттвичными свойствами.
Бобовые

Природа бобовых чаще всего раджастична. Они тяжелы, оказывают раздражающее действие, способствуют газообразованию и обычно не рекомендуются для йогической диеты. Исключение составляют тофу, маш и бобы адуки. Кичади6 — смесь лущеного маша и риса басмати — является главным блюдом йогического рациона. В Аюрведе кичади используется как основа диеты при очищающей терапии и в период выздоровления.
6 Это блюдо также называют кичари. (Прим. ред.)

Орехи

Семена и орехи саттвичны по своей природе. Употреблять их в пищу следует свежими или слегка поджаренными, но не пережаренными и не солеными — иначе они приобретут тамастичные свойства. Особенно полезны миндаль, кедровые и грецкие орехи. Поскольку орехи все-таки тяжеловаты, лучше есть их понемногу. Прогорклые орехи и семена тамастичны.

Молочные продукты

Молочные продукты саттвичны, однако пастеризация и другая подобная ей обработка может сделать их тамастичными. Молоко — продукт любви коровы к своему теленку. Монодиета на молоке или нежирной простокваше иногда является существенной для йогической практики. Молочные продукты полезны в период выздоровления, особенно если болезнь была связана с кровотечениями, потерей крови или с истощением. Йогурт хорош, но несколько тяжеловат, и следует остерегаться его переедания, поскольку он может закупорить каналы. Большинство сортов сыра представляет собой очень тяжелую пищу и для постоянного употребления не рекомендуется.

Масла

Масла в большинстве случаев являются тяжелой пищей и в больших количествах нежелательны. Однако ги саттвично, улучшает интеллект и восприятие, и его можно использовать без ограничений, добавляя в рис или овощи. Кунжутное и кокосовое масла также саттвичны. Полезно и оливковое масло, но его не следует сочетать с чесноком, придающим ему раджастичные свойства.

Сладости

Сладкий вкус (в умеренном количестве) саттвичен, но рафинированные сахара тамастичны. В йогическую диету входят натуральные сахара в небольших количествах, в том числе мед (не подвергавшийся тепловой обработке) и сахар-сырец, в особенности пальмовый. Считается, что при нагревании мед становится токсичным (тамастичным). Утверждают также, что сладкий вкус питает Шакти (силу осознавания).

Специи

Большинство специй раджастично, но есть ряд исключений. Саттвичными специями считаются имбирь, корица, кардамон, фенхель и кориандр, а также куркума. Они помогают сбалансировать воздействие фруктов, молочных продуктов и другой пищи, способствующей увеличению влаги в организме. Некоторые йоги используют черный перец или пиппали для осушения слизи и поддержания каналов в открытом состоянии. В этом случае Раджас противодействует Тамасу, тем самым косвенно увеличивая Саттву. Следует помнить о возможности подобных вариантов. Соли лучше избегать. В летний период и в условиях жаркого климата она допускается, и тогда лучше сочетать ее с лаймом.

Напитки

Можно пить чистую родниковую воду, чай из саттвичных трав, молоко. Кофе и других возбуждающих напитков следует избегать. Однако иногда употребляются черный или зеленый чай, которые, как принято считать, улучшают работу ума.

Диететика

Пища должна быть простой, принимать ее нужно не слишком часто. Основной прием пищи обычно приходится на время около полудня. После захода солнца следует избегать тяжелых продуктов. Саттвичная пища требует того, чтобы ее готовили с любовью и осознаванием: это улучшает духовные и энергетические свойства пищи.

Травы

Для саттвичной диеты подходят многие из трав, благотворно воздействующих на мозг. Брами дает уму ясность и покой, охлаждает его. Аир особенно хорош для очищения каналов, улучшения восприятия и речи. Другие полезные травы — состав Трипхала, амалаки, сок алоэ, джатамамси, ашваганда, шатавари, шафран, роза, лотос, брингарадж.

Из трав западной и китайской медицины для ума хороши шлемник, шалфей, мята, ююба, семена туи.

Большинство тонизирующих трав, например ашваганда, шатавари, женьшень, астрагал, корень окопника, обладает саттвичной природой и может являться существенным энергетическим дополнением к саттвичной диете. Весьма саттвичны Чьяванпраш, Брахма расаян и другие аюрведические джемы.

Эфирные масла и благовония

Большинство эфирных масел, так же как и большинство благовоний, по своей природе саттвичны. Лучшие из них — сандал, шафран, камфара, ветиверия, ладан, лотос, роза.

Саттвичная диета для Ваты

Люди с Вата-конституцией склонны к Раджасу, поэтому им требуется саттвичная или тамастичная пища. Саттвичная диета для Ваты предусматривает исключение из рациона тамастичных продуктов, обладающих раджастичными свойствами: лука, чеснока, яиц, мяса и рыбы. К раджастичным специям, которые иногда используются в диете для типа Ваты (красный перец, черный перец, горчица, асафетида), надо относиться с осторожностью. Следует ограничить употребление соли.

Не рекомендуется регулярно применять тамастичные травы и седативные растительные средства типа вале-рианы и мускатного ореха. Во время болезни раджастичные или тамастичные травы допускаются, но следует избегать продуктов животного происхождения, если только болезнь не угрожает жизни пациента.

Саттвичная диета для Питты

Представители Питты также склонны к Раджасу, но в меньшей степени, чем люди с Вата-конституцией, и потому им легче соблюдать саттвичную диету. Диета, снижающая Питту, в основном саттвична. Из нее следует исключить лишь бобы (кроме маша, адуки и тофу), репу и редис, а также продукты животного происхождения. Избыточное употребление сахара и вообще переедание противоречит саттвичной диете.

Раджастичные и тамастичные травы, а также травы, обладающие острым, горьким или сильным вяжущим вкусом, следует использовать с осторожностью.

Саттвичная диета для Капхи

Люди, принадлежащие к типу Капхи, склонны к Тамасу, поскольку у них чаще развиваются инертность, тяжесть, застойные явления и закупорки. При обычной диете им рекомендуются многие из раджастичных продуктов и специй, поэтому саттвичная диета для Капхи связана с большими ограничениями, чем для других типов. Она предписывает — в дополнение к обычной диете для сни-жения Капхи — сокращение употребления горячих спе-ций, исключение бобовых (кроме маша, адуки и тофу), а также мяса и всех продуктов животного происхождения. Для улучшения пищеварения следует использовать сат-твичные специи, а для поддержания сил — цельные кру-пы.

Раджастичное и тамастичное питание

Обычно раджастичные и тамастичные продукты употреблять не рекомендуется, поскольку они притупляют или возбуждают ум и способствуют возникновению болезней. Надо понимать их действие и избегать их.

Раджастичная пища возбуждает Вату и Питту (воздух и огонь), тамастичная — Капху (воду) и Аму (токсины). Раджастичные продукты вызывают чрезмерную активность, беспокойство, раздражительность, бессонницу, кровотечения, увеличивают содержание токсинов в крови, могут способствовать повышению давления. Тамастичные продукты вызывают вялость, апатию, сонливость, снижение активности, способствуют накоплению в организме слизи и шлаков.

К числу раджастичных относится большинство продуктов с ярко выраженным вкусом (чрезмерно острых, соленых или кислых): чили, чеснок, лук, вино, маринованные овощи и соленья, майонез, сметана, уксус. Мясо, особенно красное, также раджастично (поскольку обладает раздражающим действием), хотя у него есть и тамастичные свойства. Раджастична слишком горячая пища, а также, в большинстве случаев, жареная и соленая. Обычно раджастичную пищу принимают вместе с возбуждающими напитками, такими как кофе или алкоголь.

Тамастичные продукты — это продукты несвежие, старого приготовления, прогорклые, подвергнутые повторной тепловой обработке, искусственные, слишком жирные или тяжелые. К ним принадлежат вся «мертвая» пища, всевозможные мясные и рыбные продукты, особенно свинина и внутренности животных, а также большинство консервов. Пастеризованное молоко приобретает тамастичные качества (пастеризация — это тепловая обработка, поэтому продаваемое в магазинах пастеризованное молоко относится к продуктам старого приготовления). Жиры, масла, сахара и кондитерские изделия при избыточном употреблении также тамастичны. Рафинированный сахар и белая мука при регулярном употреблении оказывают тамастичное воздействие (хотя рафинированный сахар раджастичен, если использовать его изредка). Тамастична также слишком холодная пища.

АЮРВЕДА — Вата-Питта Доша

3 марта 2009 г.

Вот мы наконец и добрались до разбора реальных типов людей. До этого мы рассматривали “чистые типы” – Вата, Питта и Капха. Но в “идеальном” виде эти типы встречаются крайне редко, поэтому, применив знания о “чистых” типах, мы теперь будем разбираться со смешанными. Мы уже знаем, у любой пары Дош будет что-то общее, и увеличение этого общего может привести к неприятностям.
Давайте разберем Вату-Питту.

Вата – это Воздух, Питта – это Огонь. Значит Вата-Питта – это комбинация Воздуха и Огня, двух непостоянных стихий. Воздушная Ватта склонна к опасениям, а огненная Питта – к гневу. Вот и подумайте сами, какой непредсказуемый тип получается. Если что-то не насторожит или не испугает такого человека, то значит приведет его в бешенство. Вата-Питта никому не верят из-за своих опасений (свойство Ваты), всегда занимают оборону и подозревают всех (свойство Питты). Им приходится прилагать огромные усилия для успокоения бушующих внутри страстей. Они так и ищут кого-нибудь поблизости, чтобы вылить на него весь свой гнев. Также они не могут переносить никакую критику.

Применив наши знания о «чистых» Дошах, давайте определим – чего же не хватает в связке Вата-Питта. Здесь не хватат элемента Воды (Капхи составляющей). А Капха (Вода) отвечает за хорошую жизнедеятельность, любовь, терпение – чего как раз не хватает Вата-Питте. Поэтому для сбалансированной жизни Вате-Питте нужно создать любящую спокойную атмосферу. Хорошо бы передать часть своих дел и забот близким или подчиненным, не старась все сделать самому. Когда Вата-Питта немного успокоится от бешенной гонки, организм начнет приходить в баланс гораздо эффективнее. Однако, непостоянсто Ваты-Питты все время прорывается, подобно вулкану, и требует постоянной внутренней дисциплины и сдержанности. Они должны быть последовательными, более спокойными и избегать каких-либо излишеств в любых проявлениях.

Для «приземлени»  этого вихря Воздуха и Огня им нужен Капха стиль – немного ленивый, любящий. При подборе питания в первую очередь учитывается преобладающая Доша, по ней и выстраивается диета, а потом уже учитывается 2-я Доша. Так как больше половины всех заболеваний дает повышение Ваты, которая «носится»  по организму и разносит болезни других Дош, то в первую очередь все таки следует успокоить Вату.

При подборе Асан стоит подбирать позы, массирующие кишечник (выгоняют воздух Ваты), перекруты в области желудка (усиливают ток желчи – Питты), и конечно расслабляющие позы. Типу Вата-Питта можно посоветовать позу Трупа (Шавасана) по 3 раза в день по 30 мин. Это конечно экстрим, мало кто может себе это позволить из-за бешенного темпа, в котором живет большинство, но чем больше расслаблений – тем лучше. Пранайаму следует подбирать нормализующую, без всяких «огненных дыханий»  (бхастрики).

Этому типу крайне рекомендована Йога Нидра (Йога сновидений) – отличная методика расслабления. Некоторые из вас наверное с ней сталкивались на различных занятиях – это когда вам предлагают расслабиться и только перемещать ваше внимание на те части тела, которые называет или учитель, или инструктор, или голос на проигрывателе. Звучит это примерно так :
«…обратили внимание на большой палец руки, указательный, средний,….руку, плечо, грудь,… бедро, колено, лодыжку,.. ступню…».

И пока вы следуете мысленным взглядом за голосом и своими частями тела, поверьте – посторонние мысли никак не могут проникнуть в голову, им там в это время нет места, – наступает отличный отдых. Практикующие Йогу Нидру могут спать по 3-4 часа в день и чувствовать себя очень бодрыми. Записи с Йога Нидрой найти не проблема – они продаются в специальных магазинах, через интернет, просто скачиваются с интернета. Если же никак не получается найти, в печатном виде все-таки можно достать и тогда уже наговорить на свой собственный приборчик (что у вас там имеется). Правда, придется попросить сделать это кого-нибудь – свой голос в записи почему то не дает такого расслабления, как посторонний.

Так что Вата-Питта – вперед к успокоения (не спеша и с любовью).

Посты по теме:

Три Доши

Ватa доша

Беспокойная вата-доша

Вата-доша и Чехов

Вата-дефицит и Вата-закупорка

Питта доша

Капха доша

Вата-питта-капха доша

Питта-капха доша

Вата-капха доша

Дисбаланс двух дош

Что делать с высокой дошей?

Доши (возраст, периоды, сезоны)

Темперамент и доши

Ваш тип по Аюрведе

Определение своей конституции

Я определил свою конституцию-2

Пракрити или Тридоша – к чему стремиться?

Сама и Нирама (доши с амой и без амы)

Прана, оджас, теджас – духовные двойники дош

Наследство от родителей и выбор партнёра

Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».

Сыроедение по Аюрведе

Что рекомендуется есть и от чего желательно воздерживаться людям определенной конституции тела (доши).

«Что русскому хорошо, то немцу…», а продолжение этой русской пословицы Вы знаете. В аюрведе можно сказать практически так же: что вате хорошо, то капхе – не очень. Или даже очень не очень. Касается это, конечно же, питания. А именно – сыроедения.
А теперь подробнее. «Аюрведа» переводится с санскрита как «наука о жизни и долголетии». Своими корнями уходит она в почву древности на глубину более чем 20 тысячелетий и дает начало знаменитой медицине Тибета и Китая. Аюрведа определяет продолжительность жизни человека в 120-150 лет и основным секретом долголетия провозглашает гармоничное функционирование ума и тела. И наше питание является здесь одной из основополагающих. 

А умеем ли мы слышать свой организм? Правильно понимать его потребности? Наше питание давно уже превратилось в развлечение, удовольствие, в заедание стрессов, но никак не в удовлетворение той самой истинной потребности. 

При осознанном подходе к своей трапезе мы увидим, что даже маленький кусочек свежей сырой пищи может принести пользу и насыщение. Но может обернуться и обратным эффектом при бездумности и фанатичности. Все мы индивидуальны и неповторимы. В этом великий замысел природы и вселенной, а потому вряд ли получится применить единую формулу (и прежде всего, в питании) для всех нас.

Зачастую оптимальным питанием для человеческой составляющей нашей планеты считается именно аюрведическое вегетарианство. Заключается оно в питании в согласии со своей дошей. Всего их три (вата, питта и капха), находятся они в постоянном взаимодействии, и все же одна из них будет основной.

Вата соединила в себе воздух и эфир и является первопричиной движения. Все в ней легко и воздушно, начиная от худощавого телосложения до эмоций, будто ветром неожиданно принесенных. Повышенная возбудимость, бессонница, часто сухая кожа, быстрый обмен веществ, но несколько слабое пищеварение — все это проявления Ваты, которую можно уравновесить при помощи питания. 

Вате необходимо добавить в пищу элемент Огня (Агни) т.е. рекомендуются овощи, термически обработанные, обильно приправленные маслами и специями. Вся эта маслянистость и влажность призвана утихомирить, заземлить излишнюю ветреность и сухость доши. Вате трудно переварить грубую, волокнистую структуру сырой пищи. Но это совершенно не значит, что сыроедение полностью противопоказано Вате. Употребление сырых овощей благоприятно в виде соков. Особенно полезными в данном случае будут: морковь, свекла, болгарский перец, огурцы, кабачки, зеленые бобы, горох, листовой салат, бамия, тыква, топинамбур, морские водоросли, шпинат, лук, чеснок. 

При выборе фруктов и ягод нужно избегать неспелых и употреблять только сочные и сладкие. Душистые персики и абрикосы, солнечные апельсины, мандарины и грейпфруты, а так же бананы, виноград, вишни, сливы, клубника, малина, ананасы, манго станут для Ваты полноценным источником витаминов и радости. А вот яблоки и груши лучше употребить в запеченном виде. Лакомиться гранатом и клюквой Вате лучше с осторожностью. Кислая еда не самая лучшая для этой доши. А вот свежий имбирь, гвоздика, анис, тмин, кардамон, корица, мускатный орех, в общем, все согревающие приправы, станут приятным и полезным дополнением к блюду. 

Ограничить рекомендуется горькие и вяжущие пряности: шафран, куркума, хрен, семена кориандра. Орехи и семена можно практически без исключения. Ограничить только арахис.

Питта объединила огонь и кипящую воду и отвечает за трансформацию процессов в теле. Один из таких процессов – усвоение пищи и переход ее в энергию. Питта не может позволить себе пропустить завтрак, обед или ужин, ведь пища «делает ее тело». Пищеварительный огонь Питт часто возбуждает неуемный аппетит. Питта ест много и тут важно не злоупотреблять острыми, горькими и жгучими приправами. Сыроедить питте можно и нужно! 

С осторожностью стоит отнестись к цитрусовым, повышающим кислотность желудка и провоцирующих еще больший огонь. Зато любые зеленые овощи дают Питте яркий «зеленый свет» и вперед!

Аккуратнее с пасленовыми: помидоры, баклажаны. С острым перцем, редькой, редисом, луком тоже лучше не «перебарщивать». Прекрасно подходят Питте бобовые. Из орехов лучше всего кокос и семена подсолнуха. В небольших количествах можно фисташки, кедровые, пихтовые и грецкие орехи, семена кунжута, каштаны. Хуже всего усваивается арахис, миндаль, бразильский орех. Масла употреблять совсем немного. Из специй лучше всего охлаждающие: укроп, сельдерей, тмин, фенхель, мята, соевый соус.

Капха это сочетание земли и воды. Она основательна и обладает большой притягательной силой, являя собой некий фундамент. В определенном роде Вата представляет собой движущую силу, Питта – динамическую, а Капха – питающую силу человека. Чтобы уравновесить свою тяжеловесную суть с замедленным обменом веществ, Капхе стоит налечь на все, что обладает вяжущим, жгучим, горьким вкусом: все виды капусты, редис, свекла, морковь, грибы, репа, сельдерей, кабачки, кукуруза, все виды перца, зеленый горошек, все виды зеленого листового салата. Приправить хорошо бы кинзой, горчицей, базиликом. Не рекомендуется картофель и бамия.

Из фруктов лучше всего подойдут яблоки, клюква, гранаты, немного цитрусовых. Аккуратнее со сладкими: бананы, ананасы, виноград, вишни, хурма. Бобовые и соевые продукты пойдут Капхе на благо. А вот из семян и орехов рекомендованы только семена подсолнечника.

Употребление масел лучше свести к минимуму, а вот соевое молоко, фруктовые соки, теплая вода как нельзя кстати придутся холодной стихии Капхи.

Капха меньше всего нуждается в еде и воде. Она может продолжительно голодать. Сыроедение благотворно влияет на ее, склонный к зашлаковыванию организм. С ужином лучше не затягивать. В вечернее время энергия огня в Капхе ослабевает, чрезмерно замедляя пищеварение.

Все три доши работают в нашем организме в системе, отвечая за развитие, обновление, поддержание и увядание.

Наше здоровье зависит от того, насколько доши находятся в правильном балансе. Слушайте свое тело, уважайте чужую жизнь, относитесь к пище с благодарностью, вкушая не только вкус, но энергию. И помните простой и нетленный закон аюрведы – все полезно в меру.

Питание для Ваты

Обратите внимание, пожалуйста, что данные рекомендации касаются именно явно преобладающей Вата-доши. Если вы Вата-Питта, например, то вам необходимо учитывать этот нюанс и балансировать также Питту.

Обсудить эту тему мы можем на форуме.

Продукты, балансирующие Вату:

• Ягоды: клубника, сладкая малина. Избегать клюквы.
• Фрукты: все сладкие фрукты (не сухофрукты). Избегать неспелых и сильно вяжущих фруктов, отдайте предпочтение сладким и сочным: абрикосы, персики, бананы, финики, свежий инжир, виноград, киви, манго, дыня, арбуз, папайя, ананас, сливы, вишня. Хорошо также грейпфруты, апельсины, мандарины, лимоны. Избегать: гранаты, яблоки, груши (яблоки и груши – только в готовом виде (запеченные, тушеные)). Избегать сухофруктов.
• Овощи: огурец, листья горчицы, болгарский перец, листовой салат, оливки черные, кабачки, тыква, окра (бамия), топинамбур, морские водоросли, шпинат, лук и чеснок, картофель, свекла, морковь и все корнеплоды. Все овощи – только в отварном виде (не сырые!), с большим количеством масла и специй. Употребление сырых овощей желательно только в виде соков. Картофель – только вареный (не жареный). Рекомендуется ограничить (либо употреблять только после варки с маслом): белокочанную капусту (если употребляете – обязательно добавлять что-то из этих специй: фенхель, кумин (или зира), асафетида), томаты, баклажаны, стручковый перец, редис, репа, грибы, сельдерей, спаржа.
• Зерновые: овес, рис, пшеница. Очень хороши вареные кашис молоком (то есть не мюсли или каша быстрого приготовления, а обычная нормальная вареная каша). Ограничить потребление: ячменя, гречихи, проса, ржи, кукурузы. Исключить потребление: сухих овсяных хлопьев, чипсов, поп-корна, сухих хлебцев
• Мясо и морепродукты: если вы не следуете принципам вегетарианства, то возможно употребление курицы, индюшки, рыбы и продуктов моря (все в небольшом количестве). Исключить мясо животных. Оно трудно переваривается, увеличивает Аму и притупляет ум. Поскольку люди типа Ваты особенно чувствительны, они могут ощутить негативную энергию убийства в мясе, что приведет в беспорядок их ум. Даже при состояниях высокой Ваты лучше использовать не мясо, а специальные тонизирующие травы, которые часто оказываются даже более эффективными.
• Орехи и семена: благоприятны все орехи и семена, кроме арахиса. Наиболее всего подходят: кешью, миндаль, фисташки, кунжут, семечки подсолнуха, тыквенные семечки, тахин (паста из семян кунжута). 10 миндальных орешков (но чистых — без шелухи), съеденных утром, обеспечат организм питательными веществами на весь день. Чуть подсоленные орехи лучше любых других сухих и соленых закусок.
• Соевые продукты: соевый сыр, соевое молоко, тофу
• Молочные продукты: сыворотка, коровье молоко, сыр (белый), масло, козье молоко, козий сыр, йогурт, сметана со «сладким» вкусом. Все в умеренных количествах. Желтый сыр не рекомендуется. Молоко пить только теплым и нельзя пить вместе с основной едой. Исключить: кисломолочные продукты с ярко выраженным кислым вкусом (кефир, кислая сметана).
• Бобовые: маш (мунг дал), черная чечевица – наилучшее. Можно также иногда зеленую фасоль, горох, зеленые бобы, красную чечевицу. Зеленый горошек лучше исключить. Минимизировать потребление: красной фасоли, белых бобов.
• Сладости, мед и сахар: любые сладости благоприятны для Ваты в умеренных количествах. Особенно полезны халва и мед в сочетании с теплым молоком или настоем имбиря. Исключить: шоколад.
• Масла: подходитбольшинство растительных масел, в порядке предпочтения: кунжутное, гхи, оливковое, подсолнечное. Следует ограничить только потребление маргарина и кукурузного масла
• Хлебобулочные изделия: бездрожжевой свежевыпеченный хлеб, включая булочки, пирожки, блинчики или оладьи. Лучше всего — белый хлеб из пророщенной пшеницы. Избегать употребления сухарей, галет, крекеров, сухих завтраков и т.п..
• Специи и пряности, травы: лучшая пряность для Ваты — свежий имбирь, способствующий пищеварению. Полезны почти все специи, но в особенности сладкие и согревающие: гвоздика, анис, лавровый лист, базилик, черный перец, тмин, кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, кинза, зеленые побеги кориандра, эстрагон. Все специи, усиливающие пищеварение: фенхель, анис, кумин, асафетида, лук и чеснок, чили. Хорошо натуральный кетчуп, пикули, чатни, горчица и соль. Хороши Аджван, Алтей, Апельсиновая кожица, Боярышник, Гаультерия, Гвоздика, Земляника, Кошачья мята, Лаванда, Лимонная трава. Малина, Мята болотная, Мята курчавая, Мята перечная, Овсяная солома, Окопник, Пажитник, Ромашка, Сассапарель, Сассафрас, Солодка, Фенхель, Хризантема, Цветы бузины, Цикорий, Шалфей, Шиповник, Эвкалипт, Ягоды можжевельника. Ограничить: горькие и вяжущие пряности — хрен, шафран, куркума, семена кориандра. Не стоит использовать: Базилик, Гибискус, Ежевика, Жасмин, Женьшень, падуб,  Ковыль, Корица, Крапива, Красный клевер, Кукурузные рыльца, Лопух, Люцерна, Мелисса, Мормонский чай (эфедра), Огуречник, Одуванчик, Страстоцвет,  Тысячелистник, Фиалка, Хмель, Ячмень.
• Напитки: благоприятны теплая или горячая вода (особенно с лимоном), горячее молоко со специями, какао, кофе из злаков, травяные чаи, овощные бульоны, соки: абрикосовый, ананасовый, апельсиновый, виноградный, вишневый, грейпфрутовый, морковный, персиковый, манго, папайя, алоэ, а также ягодные соки (кроме клюквенного).  Следует исключить: газированные и холодные напитки, натуральный кофе, черный чай, матэ, крепкие алкогольные напитки.
  

Построение графика питания для Ваты

• Максимальная активность Ваты: 3-6 утра и 14-18 дня. Это лучшее время для переваривания пищи Ватой
• Прием пищи всегда должен быть регулярным. Вате рекомендуется принимать пищу часто, маленькими порциями. Без этого она начинает нервничать. Если нет возможности принять пищу в этот момент – съесть что-то сладкое.
• Вате нельзя есть на ходу и спешно, в возбужденном или нервном состоянии, принимать пищу, одновременно читая или смотря телевизор
• Как минимум один прием пищи должен состоять из горячей и тяжелой пищи – суп-пюре, коричневый рис и пр.

Завтрак

На завтрак еда должна быть теплой — не горячей, но теплой и приготовленной, не сырой. Завтрак должен быть плотный и сытный, например:

• Каша — горячая рисовая, пшеничная или овсяная
• Немного сладкого
• Рис
• Горячее молоко с куркумой, имбирем и кардамоном

Обед:

Перед обедом хорошо выпить небольшими глотками стакан теплой воды.

В обед можно добавить немного сырой пищи в виде салата или сырых овощей, но зимой-осенью вместо салата лучше съесть горячий суп. Если все же хочется салата, то лучше, если он будет из вареных овощей. Хорошо подойдет к обеду:

• Тыква
• Красная свекла
• Все зеленое (огурцы, шпинат, цукини и т.п.)
• Горячая каша на обед — вполне правильное блюдо для Ваты.
• немного свежего хлеба с маслом
• теплый десерт
• Хорошо добавить при приготовлении пищи куркуму, но немного – не более ¼ чайной ложки.

Ужин:

• Любые приготовленные овощи
• Картофель
• Супы
• горячий травяной или имбирный чай с печеньем или другими сладостями (особенно если в конце дня падает работоспособность)

Перед сном полезно выпить стакан Золотого молока (особенно хорошо для Ваты), либо молоко с имбирем, куркумой, шафраном, кардамоном или корицей.

Общие рекомендации по системе питания для Ваты

• Вата наиболее явно из всех остальных подвержена влиянию сезона, поэтому питание нужно строить четко исходя из сезона – зимой и осенью больше тяжелой пищи, подвергшейся тепловой обработке, теплой или горячей, весной и летом – меньше острых специй, летом – можно больше сырой пищи. Осень – особенно критическое время для Ваты.
• Вата — это сухая и холодная доша. Ее успокаивает теплая, питательная, мягкая и легкоперевариваемая пища. Потребление холодной, сухой и грубой пищи нужно ограничить. Предпочитайте горячую (теплую), сытную, сочную и маслянистую пищу. Избегайте холодной воды и льда — холодная пища увеличивает Вату, поэтому, например, салаты должны быть комнатной температуры, а не «из холодильника». Про мороженое лучше забыть 🙂
• Не следует смешивать слишком много видов пищи
• Лучше питаться тем, что приготовили сами, но только если находитесь в спокойном уравновешенном состоянии.
• Сырой пищи в рационе Ваты должно быть не много, больше отварной пищи — Вата плохо переваривает сырое. Сыроедение в его абсолютном виде для Ваты исключено, даже если жить на Гавайях, т.к. помимо плохого переваривания и проблем с желудочно-кишечным трактом, сырые фрукты грозят увеличить оторванность Ваты от земли, ухудшить способность к концентрации, усугубить нехватку силы воли и некоторые другие особенности Ваты.
• Наиболее благоприятны все успокаивающие блюда: теплое молоко, масло, сметана, сливки, творог, запеканки, каши, теплые супы, лапша и другие мучные блюда, тушеные овощи, свежий бездрожжевой хлеб.
• Молочные продукты – в умеренных дозах
• Сыр – белый, желтый не рекомендуется
• Употреблять не мюсли или кашу быстрого приготовления, а обычную нормальную вареную кашу, желательно на молоке
• Бобовые – очень хорошо проваривать (разваривать), если плохо перевариваются – первую и вторую воду после закипания сливать и наливать новую. Добавлять много масла в бобовые
• Вкус, полезный для Ваты: сладкий, соленый, кислый (натурально кислый, то есть не уксус, а лимон, например). Сведите к минимуму острые, горькие и вяжущие вкусы.
• Вате не рекомендуются жесткие диеты. Поэтому вместо ужесточения диеты обычно лучше использовать лекарственные травы и вести размеренный образ жизни, снижающий Вату.
• Профилактическое голодание при отсутствии гастральных проблем (язва, гастрит и т.п.) и нормальном гемоглобине рекомендовано проводить 1 раз в месяц в течение суток на теплой кипяченой воде или сладком виноградном соке либо мягкий вариант Экадаши (с минимальными ограничениями).
  

Описание аюрведических конституций | НЕО-АЮРВЕДА

Описание аюрведических конституций

Нет двух одинаковых людей, каждый человек уникален, и именно аюрведическая конституция делает каждого человека неповторимым. Именно уникальное соотношение Вата-, Питта- и Капха- дош определяет особенности нашей внешности, физиологии и характера. То есть, мы такие, какова наша аюрведическая конституция.

Наши консультации (раздел «Услуги») помогут вам выявить свою аюрведическую конституцию. Врожденная аюрведическая конституция (Пракрити) закладывается на всю жизнь, и отражает изначальную природу человека с которой он пришел в этот мир, и которая определяется его кармическим прошлым. Пракрити показывает предрасположенность человека к тем или иным заболеваниям и поведенческим реакциям. Пракрити неизменно на протяжении всей жизни человека и её можно сравнить с наследственностью человека.

Но со временем, под действием различных факторов (питание, образ жизни, погода, эмоции и т.п.) врожденное соотношение дош — Пракрити – может нарушиться, точнее — отойти на второй план и тогда возникает Викрити.

Викрити – это текущая или приобретенная конституция человека, или соотношение дош, установившееся на текущий момент времени. То есть на первый план выходит Викрити и начинает регулировать психику, физиологию и даже определять внешность человека. Но в критических, стрессовых ситуациях может проявиться Пракрити.

Ниже дается описание физических и психологических характеристик, свойственных 100% — доминирующей Вата-доше, Питта-доше и Капха-доше (чистые типы или одинарные конституции). В реальности же, у вас обязательно присутствуют все три доши, и их процентное соотношение вы узнали в ходе наших консультаций (раздел «Услуги»). Теперь вам необходимо прочитать описание характеристик всех  трех дош, и мысленно «отмерить» их фактическое процентное количество. При этом какие-то черты будут взаимно усилены наложением различных дош, а какие-то нивелированы или ослаблены. Таким образом, вы получите достаточно точное представление о себе, которое затем можно ещё более уточнить, прочитав описание смешанных конституций (сочетания двух и трех доминирующих дош).

Характеристики доминирующей:
— Вата-доши;
— Питта-доши;
— Капха-доши.

Уточнения для смешанных конституций:
— Вата-Питта;
— Питта-Вата;
— Вата-Капха;
— Капха-Вата;
— Питта-Капха;
— Капха-Питта;
— Ватта-Питта-Капха.

* * *

ХАРАКТИРИСТИКИ ДОМИНИРУЮЩЕЙ ВАТА-доши

Физические характеристики доминирующей ВАТА-доши:

Люди, у которых преобладает Вата-доша обычно бывают либо выше, либо ниже среднего роста. У них хрупкое телосложение, и набирать вес им трудно. Они костлявы, не имеют хорошо развитых мышц, вены у них сильно выделяются. Кожа сухая, легко становится шершавой, покрывается трещинами или морщинами. Цвет кожи — бледный или смуглый, возможны коричневые или черные пигментные пятна. Глаза обычно маленькие, сухие; возможен тик или подрагивание век. Волосы сухие (как и кожа головы), легко секутся и склонны к появлению перхоти.

Сила пищеварения у представителей Вата-типа непостоянная и неравномерная. Временами аппетит у них высок, а временами понижается или пропадает вовсе. Эмоциональное расстройство, стресс или конфликтная ситуация легко приводят их к расстройству пищеварения на нервной почве. Они мало спят и страдают от бессонницы, которая может стать хронической. Если их разбудить, то заснуть снова им уже нелегко. У людей этого типа беспокойные сны, иногда бывают кошмары.

Что касается отходов жизнедеятельности, то моча и пот у Вата-типа не обильны. Стул скорее сухой и скудный. У Вата-индивидуумов часто возникают запоры, вздутие живота и газы. Они склонны к болезням, сопровождающимся болью от обычной головной боли до хронических заболеваний, например артритов. Из факторов окружающей среды наибольшее беспокойство им причиняют холод, ветер и сухость. Впрочем, им неприятны любые крайности, в том числе и чрезмерная жара или солнцепек. Люди Вата-конституции вообще не любят ничего грубого и резкого. Как правило, они лучше всего себя чувствуют в теплом и влажном климате. Им следует придерживаться питательной диеты, хорошо восстанавливающей силы. Для нормального самочувствия им необходима эмоциональная атмосфера заботы и поддержки.

Люди Вата-конституции физически активны и энергичны. Они любят скорость и движение, предпочитают аэробные виды спорта. Но они быстро устают, им не хватает выносливости и устойчивого запаса жизненных сил. В молодости эти люди, как правило, спортивны, но физические данные не позволяют им заниматься силовыми упражнениями и контактными видами спорта. У них наблюдается склонность к мышечным спазмам и судорогам. Кроме того, они не очень хорошо чувствуют свое тело и могут быть несколько неуклюжи. Люди Вата-типа более подвержены травмам и переломам, чем другие типы.

Психологические характеристики доминирующей ВАТА-доши:

Люди Вата-конституции обладают быстрым живым умом, их интересы и склонности переменчивы. Они разговорчивы, образованны и сообразительны, умеют встать на чужую точку зрения. Однако их умопостроения зачастую оказываются искусственными, а разговоры — пустыми. Их ум легко начинает блуждать и может выйти из-под контроля. И хотя они могут быть неплохо осведомлены в разнообразных предметах, глубоких познаний им подчас не хватает. Воля их, как правило, неустойчива. Для них характерны нерешительность, недостаток целеустремленности, постоянства и уверенности в себе. Нередко они склонны видеть себя в дурном свете.

Тип Ваты больше всего страдает от страха, который является их первой реакцией на все новое и необычное. Многие люди этого типа пребывают в постоянном беспокойстве, часто страдают от перевозбуждения и недостатка стабильности. Они бывают рассеянны и временами становятся «не от мира сего». Память у этих людей краткосрочна и нередко подводит их. Распространенными проблемами среди них являются перенапряжение и истощение сил, и в то же время эти люди склонны вкладывать чрезмерные усилия во все, что бы они ни делали.

Человек Вата-типа может стать хорошим учителем или программистом, с успехом работать в сфере коммуникаций и массовой информации. Также Вата-тип обладает прекрасными интеллектуальными способностями. Он добивается успеха во всем, что связано с письменным выражением мысли и систематизацией информации. Из таких людей могут получиться хорошие музыканты, хотя они могут быть слишком чувствительны к шуму. В целом, это творческие люди, и большинство представителей сферы искусства принадлежат именно к Вата-типу.

Многие Вата-индивидуумы очень коммуникабельны и любят вращаться в различных кругах общества. Однако если Вата-доша очень сильна, она порождает одиночек, чрезмерно чувствительных к контактам с людьми. Но это не значит, что они от природы склонны к уединению. Просто у них есть слишком много что сказать, но они не знают, как это выразить. Как правило, люди вата-конституции — бунтовщики. Они не любят быть ни лидерами, ни последователями. Однако они наиболее подвижны и гибки из всех трех типов и лучше всех других умеют приспособиться к новым обстоятельствам, как только понимают, что именно необходимо делать.

 * * *

ХАРАКТИРИСТИКИ ДОМИНИРУЮЩЕЙ ПИТТА-доши

Физические характеристики доминирующей ПИТТА-доши:

Люди с доминирующей Питта-дошей обычно имеют средний вес, среднее телосложение и хорошо развитые мускулы. Кожа у них хорошо снабжается жиром и имеет хороший цвет, однако склонна к появлению угрей, сыпи и к другим воспалительным процессам. Глаза у них тоже легко краснеют и воспаляются. Эти люди чувствительны к солнечному свету, и им нередко приходится носить очки. Волосы у них редкие, обычно они склонны к ранней седине или облысению.

Представители Питта-типа, как правило, обладают хорошим аппетитом, подчас даже чрезмерным. Они могут есть практически все и не набирают вес (пока не достигнут сорока лет). Однако они склонны к повышенной кислотности желудочного сока и к изжоге, у них может развиться язвенная болезнь или гипертония. Сон их, как правило, средний по продолжительности, но может становиться беспокойным, в частности, из-за эмоциональных конфликтов. Сновидения умеренно частые, нередко яркие и драматичные, иногда с элементами насилия.

Отходы — стул, моча и слизь — обычно обильны по количеству и имеют желтый цвет, т.к. их окрашивает желчь (питта), вырабатывающаяся в их организме в больших количествах. Часто у этих людей бывает жидкий стул, и они склонны к диарее. Они обильно потеют, и их пот, как и другие выделения, может иметь неприятный запах. У них горячая кровь, легко возникают гематомы и кровотечения. Чаще всего люди огненного типа страдают от лихорадок, инфекций, интоксикации крови и воспалений. Они с трудом переносят жару, солнечный свет, огонь и химикаты и предпочитают прохладу, воду и тень.

Людям Питта-типа свойствен дух соревновательности, они с удовольствием занимаются спортом и физическими упражнениями. Отдают предпочтение всевозможным спортивным играм. Они любят побеждать и терпеть не могут проигрывать. Эти люди обладают средней выносливостью, но быстро устают на солнце и в жару. Их суставы обычно подвижны, но склонны к вывихам. У представителей Питта-типа средний запас энергии и жизненных сил, но они легко могут собраться и решительно заставить себя двигаться дальше, что может привести к переутомлению.

Психологические характеристики доминирующей ПИТТА-доши:

Люди Питта-конституции умны, восприимчивы и разборчивы. У них острый ум и ясное, систематизированное восприятие мира.

Но поскольку их идеи принимают четкую форму, они могут быть самоуверенны, критичны и своенравны. Эти люди гневливы, склонны к агрессии и давлению, и гнев — их первая реакция на новые или неожиданные события. У них сильная воля, они могут быть импульсивны или упрямы. Из них получаются хорошие лидеры, но они могут становиться фанатичными или бесчувственными. Им нравится использовать энергию и проявлять силу, и подчас они склонны к спорам или насилию.

Из людей Питта-типа получаются хорошие ученые, исследователи и изобретатели. У них пытливый ум, нередко проявляются хорошие способности к механике и математике. Им нравится работать с инструментами, оружием или химическими реактивами. Они глубоко проникают в суть вещей и могут быть хорошими психологами. Большинство военных и полицейских принадлежит к Питта-типу. Они любят закон и порядок и понимают значимость наказания. К Питта-типу принадлежат также многие юристы и политики: огненное начало дает им острый ум и способность вести дебаты.

Люди Питта-типа — прекрасные ораторы или проповедники. Они могут очень убедительно представлять свою точку зрения. Однако им не всегда достает сострадания к другим, и понять чужую точку зрения им подчас нелегко. Консенсусу и демократии они предпочитают иерархию и авторитет. Администратор с крутым нравом, у которого внезапно случается сердечный приступ, — типичный пример ярко выраженной Питта-доши. Но эта же целеустремленность может сослужить хорошую службу, если будет направлена на достойные цели.

 * * *

ХАРАКТИРИСТИКИ ДОМИНИРУЮЩЕЙ КАПХА-доши

Физические характеристики доминирующей КАПХА-доши:

Люди с доминирующей Капха-дошей обычно ниже среднего роста, имеют несколько грузную комплекцию и хорошо развитую грудную клетку. Иногда они бывают высокими, но всегда крупного телосложения. Они склонны к полноте или ожирению и, как правило, имеют избыточный вес и склонны к задержке жидкости. Кожа у них толстая, обычно влажная и жирная. Глаза большие, привлекательные, с белыми белками и крупными веками. Волосы густые, жирные и прочные. Зубы крупные, белые, привлекательные.

У людей Капха-типа аппетит невысокий, но постоянный, а метаболизм — медленный. Они едят понемногу, но часто, и предпочитают не наедаться досыта, но всегда иметь под рукой что-нибудь перекусить. Однако сбросить вес им, как правило, трудно, даже если они мало едят. Они любят сладости, и с возрастом у них может развиться диабет. Они легко засыпают, нередко подолгу спят и им, как правило, трудно заставить себя сидеть допоздна.

Моча, пот и стул у них не слишком обильны. В жару они могут сильно вспотеть, но не сразу. У них накапливается и выделяется большое количество слизи, особенно по утрам. Люди Капха-типа больше всего страдают от излишнего веса и скопления жидкостей в организме. Частые заболевания — ожирение, застойные явления, увеличение желез, астма, отеки и опухоли (как правило, доброкачественные). Особое беспокойство этим людям причиняют холод, влажность и застоявшийся воздух. Они предпочитают жару, легкий сухой воздух и ветер.

Люди Капха-типа склонны к сидячему образу жизни, но обладают недюжинной выносливостью и если уж принимаются за дело, могут долго трудиться без перерыва и многого достигнуть. Они берут скорее упорством и настойчивостью, нежели скоростью, умением или хитростью. Физически они страдают в основном от бездействия и недостатка дисциплины.

Психологические характеристики доминирующей КАПХА-доши:

Люди капха-типа обладают очень эмоциональным темпераментом. Их положительные качества — любвеобилие, преданность и верность. Отрицательными качествами этого типа являются чрезмерное желание, привязанность, собственнические чувства и жадность. Они романтичны, сентиментальны и легко пускают слезу.

Учатся они медленнее всех других типов, но надолго запоминают то, что узнали. Для того чтобы хорошо усвоить новое, им необходимо повторить это несколько раз. Это люди не творческие и не изобретательные, но они доводят вещи до ума и заставляют их приносить пользу. Они больше преуспевают в завершении начатого, нежели в работе на стартовом этапе. Им нравится придавать вещам законченную форму и вести организационную работу.

Люди Капха-типа традиционны и консервативны в своем поведении и воззрениях. Им нравится принадлежать к группе, и они редко восстают. Они — отменные последователи и предпочитают работать в связке. Они легко удовлетворяются тем, что имеют, и принимают вещи так, как есть. Они стабильны, но порой бывают инертны. Они не любят перемен и меняются с трудом, даже если сами стремятся к этому. Они дружелюбны, особенно с теми, кого хорошо знают, и крепко держатся за свою семью. Но в общении с незнакомцами или иностранцами у них возникают трудности. И хотя доставлять неприятности другим они не любят, порой они бывают нечувствительны к нуждам тех, кто находится вне их сферы общения. Иногда они могут показать свою значимость и попытаться подавить или загнать в угол окружающих.

Как правило, люди Капха-типа — хорошие родители и кормильцы семьи. Женщины этого типа — хорошие матери и жены, они любят готовить, печь и заниматься домом. Мужчины тоже могут увлекаться кулинарией и даже работать в ресторане. Большая грудная клетка, хорошие легкие и прекрасный голос делают людей этого типа неплохими певцами. Им нравится накапливать богатство, и они крепко держат в своих руках то, что получают. Они достигают больших успехов в работе с недвижимостью, и из них подучаются хорошие банкиры. Если у них появляется интерес, они могут быть упорными тружениками, но накрепко привязываются к плодам своего труда

УТОЧНЕНИЯ ДЛЯ СМЕШАННЫХ КОНСТИТУЦИЙ

 * * *

Уточнения для смешанных Вата-Питта конституций

Люди этого типа худощавы, подвижны, дружелюбны и разговорчивы, подобно представителям чистого Вата-типа, но более предприимчивы и обладают более острым умом. Они не подвержены крайностям, типичным для Ваты; они не столь напряжены и непостоянны. Пищеварение у них более активное, и холод они переносят легче, чем люди Вата-типа. Менее чувствительны они также к шуму и физическому дискомфорту. Мощная напористость Питты сочетается у них с богатым воображением Ваты. Но они легко обзаводятся дурными привычками и нуждаются в стабилизирующем влиянии.

 * * *

Уточнения для смешанных Питта-Вата конституций

У людей типа Питта-Вата телосложение ближе к среднему, и они более мускулисты, чем представители типа Вата-Питта. Они столь же подвижны, но более выносливы. Многие из них напористы и настойчивы, однако фанатичная целеустремленность смягчается у них легкостью, характерной для Ваты.

У этих людей активное пищеварение, и стул более регулярный, чем у людей типа Вата-Питта или чистого Вата-типа. Реакция на стресс принимает у них форму страха или гнева, а также выражается в чувствах неуверенности и напряженности. Люди этого типа любят поесть. У них хорошая память и гладкая, уверенная речь. В жаркую погоду они чувствуют себя неуютно.

 * * *

Уточнения для смешанных Вата-Капха конституций

Многим людям типа Вата-Капха, оказывается, трудно определить свою конституцию по опросникам, так как изобилие противоположных свойств сочетается в их характере с нерешительностью Ваты. Нередко они худощавы, как представители Вата-типа, но спокойны, покладисты и добродушны, как люди Капха-типа.

В обычных ситуациях они невозмутимы и уравновешены, но в условиях стресса могут утратить самообладание. Как правило, они подвижны и расторопны, но иногда поддаются типичной для Капхи склонности медлить и откладывать важные дела «на потом». Они бережливы и испытывают тягу к накопительству. Холод они переносят очень плохо. Пищеварение у них может быть вялым или неравномерным.

 * * *

 Уточнения для смешанных Капха-Вата конституций

Представители типа Капха-Вата сходны с людьми типа Вата-Капха, но отличаются более плотным телосложением и медлительностью в движениях. Они еще более невозмутимы и спокойны, чем люди Вата-Капха, но энтузиазм проявляют реже. Среди них часто встречаются люди спортивного склада, выносливые и обладающие хорошей сопротивляемостью организма.

Но и у них бывают расстройства пищеварения. Они также плохо переносят холод и, кроме того, могут страдать от скопления слизи в полостях тела.

 * * *

Уточнения для смешанных Питта-Капха конституций

У людей типа Питта-Капха мощная целеустремленность Питты сочетается с физической силой Капхи. Они более мускулисты, чем представители чистого Капха-типа, но могут быть довольно нескладными. Капха придает им твердость и устойчивость, а Питта — решительность, но также и склонность к гневу и критичности.

Из людей этого типа получаются хорошие спортсмены, так как они обладают и силой, и выносливостью. У них отличный аппетит: они никогда не забывают вовремя поесть. Пищеварение у них хорошее, как у людей Питты, а сопротивляемость болезням — столь же мощная, как у представителей чистого Капха-типа.

 * * *

 Уточнения для смешанных Капха-Питта конституций

Люди типа Капха-Питта обладают телосложением Капхи, но более склонны к полноте, чем представители типа Питта-Капха. Лицо и формы тела у них более округлые, движения — более медленные, а характер — более спокойный, чем у людей Питта-Капха. Их сила стабильна, а по выносливости они превосходят представителей и чистого Питта-типа, и типа Питта-Капха.

Физические упражнения доставляют им удовольствие, но все же спортом они занимаются менее охотно, чем люди типа Питта-Капха. Иногда они бывают высокомерны и невосприимчивы к критике.

 * * *

Уточнения для смешанных Ватта-Питта-Капха конституций

Описать людей типа Ватта-Питта-Капха труднее всего, так как все три доши выражены у них в равной мере. Это — самый сбалансированный из всех типов, и его представители обычно живут долго, сохраняя хорошее здоровье и иммунитет. Но если такой человек все же выйдет из равновесия, то лечить его будет труднее, чем людей прочих типов.

Тип Ватта-Питта-Капха встречается очень редко. Большинство людей, считающих себя представителями этого типа, в действительности обладают смешанной конституцией с двумя доминирующими дошами.

Как нужно питаться с конституцией Питта

Людям с разными Дошам нужно по разному питаться. В том случае, если вы имеете конституцию Питта, и хотите, улучшить состояние своего тела и души, то приведенные в этой статье советы окажутся для вас как нельзя кстати. . Как определить свою Дошу, вы можете прочитать у нас на сайте в статье «Пракрити и Викрити»

Перво-наперво, вам нужно понять, что людям с конституцией Питта требуется держать уровень доминирующей в их теле Доши на низком уровне. Это необходимо сделать по той причине, что данная субстанция имеет свойство накапливаться, и после преодоления определенного порога она преобразуется во вредные вещества — токсины.

Люди с Питтой больше всех остальных нуждаются в белке. Но, несмотря на данный факт, это совсем не означает, что в их рационе должна преобладать мясная пища или продукты животного происхождения. Согласно Аюрведе, люди данного типа по возможности должны быть вегетарианцами, по той простой причине, что почти все мясо имеет свойство разогревать организм, а это абсолютно ненужно для рассматриваемой Доши. В результате того, что человек злоупотребляет данными продуктами, может образоваться пристрастие к различным наркотическим веществам (алкоголю и табаку в том числе). В связи с этим, белок должен быть растительного происхождения, который достаточной мере содержится, например, в бобах и грибах.

Самое главное — это помнить, что все что человек ест, впоследствии оказывает влияние на организм. Это воздействие может быть как позитивным, так и негативным. В связи с этим, нужно внимательно подбирать продукты питания.

Овощи

Для Питта-доши рекомендуются следующие овощи: капуста, репчатый лук, стручковая фасоль, зелень, топинамбур, папайа, картофель, огурцы, любая капуста и кабачки. В меру можно употреблять грибы, морковь, лук-порей, базилик, репу, сельдерей и петрушку. В свою очередь отказаться придется от: черемши, баклажанов, острого и болгарского перцев, помидор, желтой тыквы, редиса, маслин и дайкона.

Фрукты и ягоды

Спелые персики, финики, мангустины, бананы, кокосы, нектарины, фейхоа, мандарины, гуава и разные ягоды — показаны к применению людям с рассматриваемой конституцией. Запрещены: клюква, виноград, брусника, ананасы, кизил, барбарис, вишня и любые кислые, незрелые фрукты. В малых количествах можно есть: груши, яблоки, сливы, рябину, помело, грейпфруты, черешню, белый гранат, хурму, арбузы и алычу.

Семена, злаковые и бобовые

Если ваша конституция Питта, то старайтесь есть побольше риса, пшеницы, кунжута, гречи, бобовых и тыквенных семечек. Отказаться, в свою очередь, потребуется от семечек дыни, кукурузы, соевых продуктов и красной чечевицы. Разнообразить свой рацион можно тапиокой, ячменем, рожью и подсолнечными семечками.

Молоко и кисломолочные продукты

Питта-доше рекомендованы следующие продукты: коровье молоко (в том числе и топленное), мягкий сыр, мороженное, обезжиренный творог и масло Гхи. В ограниченном количестве можно употреблять: твердые сыры, сыры с плесенью, кумыс, козье молоко, не жирную сметану и айран. Запрещены: йогурты, ряженка, кефир и прочие кисломолочные продукты.

Рыба и мясо

Людям с Питта-дошей рекомендованы: индейка, курица, перепела, кролик, гусь и речная рыба. В свою очередь отказаться нужно от: копченой и белой рыбы, копченого мяса, морепродуктов, говядины, яиц. В небольших количествах допустимо употребление: субпродуктов, утки, баранины, оленины и свинины.

Орехи

Если вы имеете рассматриваемую конституцию, то можете смело есть кедровые, пихтовые и грецкие орехи, каштаны и кешью. Категорически противопоказан сладкий и горький миндаль, бразильский орех, арахис и абрикосовые косточки. В небольших количествах можно побаловать себя фисташками, фундуком и орехами пекан.

Масла и специи

Рекомендованы к употреблению: масло какао, оливоковое, миндальное и тыквенное масло, корица, шафран, укроп, куркума, ваниль, тмин, куркума и мята. А, вот, черную, коричневую и белую корицу вам нельзя есть, также как и красный перец, уксус, горчичное и кукурузное масло. В малых количествах можно: черный и душистый перец, карри, подсолнечное масло, имбирь, кориандр, борщевик и лимонный сок.

Напитки

Люди с этой дошей должны пить как можно больше минеральной воды, кисели, кокосовое молоко, а также соки, которые разбавлены водой в соотношении один к одному. Настоятельно не рекомендуется пить кофе, зеленый чай, пиво, красные и белые сухие вины, морсы, чайный гриб, газировку, а также крепкий алкоголь. В малых дозах можно: компоты, матэ, черный чай и красное десертное вино.

Сладости

Среди сладостей, которые можно употреблять людям с Питтой есть следующие: молочные сладости, кленовый сироп, патока, мягкие сухофрукты и кунжутная халва. В свою очередь отказаться стоит от: рафинированного сахара, молодого меда и сиропа шиповника. В малых количествах можно: коричневый сахар, ванильную и тахинную халву.

Как готовить для Пита-доши и как ее употреблять?

— Если вы собираетесь готовить бобы, то лучше всего перед этим их замочить на ночь. Не будет лишним добавить в них специи, например, имбирь, чеснок, кумин и куркуму. — Сильно увлекаться сладостями не следует. В жаркое же время года нужно вовсе отказаться от меда и патоки, в противном случае на коже может выступить сыпь. — Если вы в большинстве случаев едите не дома, то рекомендуем выбирать китайские и японские рестораны. В свою очередь, те заведения, где подают индийскую, мексиканскую и итальянскую кухню лучше всего избегать, так как подобные блюда содержат слишком много соли. — В процессе трапезы старайтесь всецело фокусироваться непосредственно на приеме пищи. Поэтому не стоит сидеть перед телевизором или компьютером, когда вы завтракаете, обедаете или ужинаете. — Перед едой рекомендуем выпить стакан теплой воды. Желудку с вашей конституцией нужно дать толчок, чтобы он заработал. В том случае, если вы употребляете чрезмерно жирную пищу, то запивайте ее подслащенным слабо заваренным чаем, а после трапезы выпейте около двухсот миллилитров напитка из имбиря. — Не употребляйте более полутора литра воды в день. Так, несоблюдение питьевого режима впоследствии скажется на вашем здоровье. — Фрукты нужно есть в достаточном количестве, однако их не стоит употреблять их вместе с остальной едой. Наиболее подходящим временем для перекуса персиком или мандаринкой является полдник. — Если вы планируете варить злаки или пшено, то делайте это без молока. В свою очередь, в готовое блюдо рекомендуется добавлять сухофрукты и изюм.

Люди типа Питта

Вата-питта-доша-диета — пять пран

Если вы являетесь Вата-питта-дошей, у вас в равной или почти равной степени преобладают Вата и Питта-доша. Это также может означать, что у вас есть первичная доша и близкая вторичная доша. Когда у нас есть первичная и близкая вторичная доша, протоколы лечения обычно фокусируются на первичной доше, не делая ничего, что могло бы слишком усугубить вторичную дошу. Викрути человека или его текущий дисбаланс также будут влиять на аюрведические принципы, которым человек должен следовать.

Люди Вата Питты имеют общие характеристики обеих дош. Поскольку вата и питта разделяют качество легкости, человек с двойной дошой вата-питта извлекает выгоду из стабильности, заземленности, поддержки и последовательности.

Vata Pitta Dosha Diet

Пищеварение — самый важный фактор, влияющий на наше здоровье. Человеку с двойной дошой вата-питта необходимо обращать внимание на то, какая доша является наиболее преобладающей в их пищеварении, или это смесь обеих дош. Например, пищеварение вата называется вишама агни или нерегулярное пищеварение, в то время как пищеварение питта называется тикшна агни или резкое пищеварение.Из-за этого человек с вата-питтой обычно имеет сама агни или обычный агни. Однако может преобладать вишама агни или нерегулярный агни, а при склонности питта к употреблению больших количеств это может вызвать расстройство желудка.

В соответствии с расой или вкусом, и вата, и питта умиротворяются сладким вкусом, поэтому сладкие продукты полезны для человека с двойной дошей вата-питта. Вата и питта также усиливаются из-за острого вкуса, поэтому людям с вата-питтой следует ограничивать или избегать острого вкуса.Сезоны также будут играть большую роль в принятии решения о том, какие продукты лучше всего подходят для вашей двойной доши. Диета, успокаивающая вату, рекомендуется осенью и зимой, в то время как диета, успокаивающая питту, рекомендуется для весеннего и летнего сезонов.

План диеты вата-питта-доша

Диета вата-питта-доша должна состоять из обилия свежих и сезонных овощей. Эти овощи следует в основном готовить, поскольку сырые овощи и салаты ухудшают вата-дошу. Обязательно используйте при приготовлении различные специи, чтобы улучшить усвояемость пищи.

Еда для Питта Вата Доша

Овощи : артишоки, спаржа, бок-чой, морковь, капуста, стручковая фасоль, топинамбур, зелень горчицы, окра, пастернак, тыква, брюква, летние и зимние кабачки, сладкий картофель

Фрукты : абрикос, авокадо, кокос, финики, инжир (свежий), виноград, лимоны, лаймы, манго, апельсины (сладкие), ананасы (сладкие), сливы (сладкие), мандарины (сладкие)

Зерна : ячмень, рис басмати (белый), овес (вареный), пшеница, болгарский, кускус, макаронные изделия (цельнозерновой), мука (рис, цельнозерновой, небеленый белый)

Фасоль / чечевица : фасоль адзуки, маш даал, урад daal

Орехи / семена : кокос, семена тыквы, семена подсолнечника, семена кунжута

Молочные продукты : сливочное масло (несоленое), творог, коровье молоко, топленое масло

Масла : авокадо, кокос, оливковое масло, кунжут , подсолнечник

Подсластители : солод ячменный, коричневый рисовый сироп, коричневый сахар (нерафинированный), финики, концентраты фруктовых соков, кленовый сироп, суканат, сладкие фрукты

Специи : базилик (свежий), черный перец, кардамон, кинза, кориандр, тмин, укроп, фенхель, имбирь ( фреш), мята, шафран, куркума

Напитки : абрикосовый сок, кокосовое молоко, коровье молоко, коктейли из фиников и инжира, виноградный сок, сок манго, гранатовый сок, сладкий апельсиновый сок, ананасовый сок

Чаи : кардамон , ромашка, бузина, фенхель, лаванда, мелисса, лимонник, мята перечная, цветы розы, мята колосовая

Для получения дополнительной информации о том, как включить диету вата-питта-доша в свой образ жизни, запланируйте у нас аюрведический кулинарный урок или аюрведическую программу оздоровительного коучинга .Также посетите нашу страницу рецептов, чтобы увидеть некоторые образцы рецептов вата-питта-доши.

Также ознакомьтесь с этими аюрведическими рецептами Вата Питта Доша

Что такое аюрведическая диета?

Аюрведическая еда существует уже много веков (название происходит от санскрита для жизни и знания ), но нет ничего лучше, чем название Гвинет Пэлтроу, чтобы довести эту идею до мейнстрима. Однако, когда Пэлтроу недавно упомянула, что древний режим питания помог ей чувствовать себя хорошо во время карантина, единственной подробностью, которую она поделилась, было то, что она ест для своей «доши».«Ну, кто бы не хотел чувствовать себя таким же безмятежным, как терапевт во время карантина или в любое время ? Вот почему мы отказываемся от аюрведической еды, и как вы тоже можете есть для своей доши.

Во-первых, вернемся немного назад. Аюрведа — это не диета, это естественная наука исцеления, зародившаяся в Индии более 5000 лет назад. «Аюрведа — это основанная на фактах система исцеления, направленная на предотвращение заболеваний и укрепление здоровья посредством баланса разума, тела и окружающей среды», — объясняет Праджакта Апте, RDN, целостный диетолог из Феникса, специализирующийся на аюрведе.

Те, кто практикует Аюрведу, считают, что существует три различных типа энергетических паттернов — это те доши, о которых говорил врач, — и есть оптимальный способ питания, чтобы сбалансировать все эти энергетические волны, в зависимости от вашей основной доши. Диетолог Ванесса Риссетто, доктор медицинских наук, CDN, может оценить призыв. «Все стараются более внимательно относиться к своему весу, неправильному питанию и тому подобному — это кажется спокойным способом добиться успеха».

Но аюрведическое питание — это не модная диета, в которую можно легко погрузиться.Это требует тщательного изучения, и существует длинный список продуктов, которые следует есть и которых следует избегать, в зависимости от баланса ваших дош. Но общие принципы может принять каждый, — говорит Риссетто. «Отказ от кофе и алкоголя и употребление большего количества свежих фруктов и овощей — это легкая задача — они улучшат ваш сон и здоровье кишечника», — говорит она. Риссетто добавляет, что упор на необработанные цельные продукты также может способствовать снижению веса и осознанному питанию.

Примечание: Мы лишь поверхностно касаемся всего, что нужно знать об аюрведической еде.Если вы хотите попробовать аюрведическое питание, подумайте о том, чтобы проконсультироваться со своим врачом и / или аюрведическим специалистом, который может помочь вам.

Какая у тебя доша?

«Аюрведические философии считают, что каждая из нас содержит различные пропорции каждой доши, обычно с преобладанием одной или двух», — говорит Апте. «Наша естественно доминирующая доша, с которой мы рождаемся, не означает дисбаланс, а скорее показывает, как — или кто — мы находимся в нашем наиболее здоровом и сбалансированном состоянии». Выяснение своей доши может быть сложным процессом, но в самых общих чертах:

ВАТА (воздух и эфир): Людей с доминирующей вата дошей считают творческими, активными и яркими; они быстро ходят, разговаривают и думают, но быстро устают.Вата обычно тонкие, с легким телом и страдают желудочно-кишечными проблемами, такими как запор и вздутие живота.

ПИТТА (огонь и вода): Питта умны, но могут быть вспыльчивыми. Обычно они среднего телосложения, здорового аппетита, сильного обмена веществ и хорошего пищеварения.

КАФА (земля и вода): Капхи известны своей силой, выносливостью и острым умом. Кроме того, они обычно очень сладкие и заземленные. Капхи часто крупнее и мускулисты, а метаболизм у них медленный.

МэрилинаGetty Images

Еда для вашей доши: ​​

Как только вы выясните, какая у вас доша, вам следует выбирать продукты, которые вы едите, исходя из баланса вашей энергии. «Когда эти три доши находятся в равновесии, они создают здоровье, но когда они не сбалансированы, они становятся причиной болезней», — говорит Апте. Чтобы по-настоящему погрузиться в аюрведическое питание, вам следует проконсультироваться с диетологом, который знаком с очень длинным списком продуктов, которые следует есть, и избегать , но вот несколько общих рекомендаций:

Лучшие продукты для ваты

«Люди с преобладающей Вата-дошей следует есть теплые продукты и напитки, а также вареные каши и злаки, а не сухую или хрустящую пищу », — говорит Апте.«Выбирайте вареные и тушеные овощи и спелые фрукты». Откажитесь от всего холодного, замороженного или сырого и ешьте три или четыре раза в день через равные промежутки времени, а также много здоровых перекусов.

• ЕСТЬ: Супы, тушеные блюда и запеканки; хорошо прожаренный овес и рис, сваренный с большим количеством воды и масла; сладкие и сочные фрукты, такие как бананы, ягоды и дыня; свежеиспеченный хлеб.

• ИЗБЕГАЙТЕ: пасленовых, включая томаты, баклажаны, перец и шпинат; газированные напитки; тяжелая пища, например, твердый сыр; выдержанные или ферментированные продукты; вяжущие фрукты, такие как клюква и сырые яблоки; конфеты; кофеин.

Лучшие продукты для Питты

«Питта доша связана с жарой, поэтому люди с преобладающей Питтой должны есть различные зеленые овощи и спелые фрукты и использовать топленое масло или оливковое масло в кулинарии», — говорит Апте. Она говорит, что ешьте горячую, а не горячую пищу и пейте прохладные или теплые напитки. Питта лучше всего придерживается вегетарианской диеты, состоящей из не острой пищи. Ограничьте употребление соли и откажитесь от яиц, алкоголя и кофе.

• ЕСТЬ: Молоко, сыр, йогурт с сахаром; оливковое масло; сладкие и горькие овощи, такие как грибы, горох, перец, брокколи и кабачки; зерновые, включая кускус, киноа и ячмень.

• ИЗБЕГАЙТЕ: специй, таких как черный перец, перец чили, чеснок и лук; кислые и кислые продукты, такие как грейпфрут, помидоры, редис; йогурт; продукты, содержащие уксус, в том числе заправки для салатов; орехи и семена; и мясо.

Лучшие продукты для Капхи

Капха-доша связана с водой, поэтому тем, у кого преобладает эта доша, следует сбалансировать ее острой, горькой и вяжущей пищей. Капхасу следует избегать молочных и жирных, жирных продуктов любого вида.Если вы все же едите мясо, откажитесь от всего жареного и придерживайтесь запеченных, жареных или жареных блюд. Избегайте сладкого, кроме меда, и сильно переедайте со специями.

• ЕСТЬ: Имбирь и чеснок; яблоки, манго, персики, груши; листовая зелень и овощи, выращенные над землей, например кукуруза, спаржа, баклажаны; творог; нежирные белки, включая курицу, рыбу и темпе.

• ИЗБЕГАЙТЕ: Корнеплоды, жирные подливки, замороженные продукты, масла и жиры.

Мариса Коэн
Мариса Коэн
Мариса Коэн — редактор отдела новостей Hearst Health Newsroom. За последние два десятилетия она освещала вопросы здоровья, питания, воспитания детей и искусства для десятков журналов и веб-сайтов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Питта-Вата диета | Здорово

Аюрведа, традиционная индуистская система исцеления, определяет три доши, которые дают представление о здоровье людей и о том, какие продукты питания им лучше всего подходят. Доши — это вата, питта и капха.В организме каждого человека есть все три доши, но у вас также есть доминирующий тип доши. Согласно «Yoga Journal», диета, соответствующая вашему типу доши, может улучшить ваше психическое и физическое здоровье и даже уменьшить тягу к еде. Аюрведа основана на традиционной медицине, с которой не знакомы многие практикующие врачи. Но вам все же следует проконсультироваться с врачом, прежде чем кардинально изменить свой рацион.

Об Аюрведе и дошах

Аюрведа использовалась более 5000 лет как система естественного исцеления.Слово «аюрведа» буквально переводится как «наука о жизни». Он разработан, чтобы помочь каждому человеку полностью реализовать потенциал здоровья своего тела, сбалансировав элементы или доши. Три основные энергии и доши в аюрведе — это ветер, вата доша; огонь, питта доша; и земля, капха доша. Согласно аюрведической философии, ваша уникальная комбинация этих дош определяет ваши физические, умственные и духовные потребности.

Определение типа Питта-Ваты

Аюрведическое лечение жирной печени

У большинства людей есть один или два доминирующих типа доши.Люди с доминантой вата обычно имеют худощавое телосложение и сухую кожу; предпочитают теплый влажный климат; эмоционально чувствительны; и от природы творческие. Те, у кого доминирует питта, обычно имеют среднее телосложение и светлую кожу; предпочитают холодный климат; раздражительны; и трудолюбивы. Люди с доминантой капхи обычно имеют плотное телосложение и жирную кожу; предпочитают теплый сухой климат; легкомысленны; и стабильны. Если вы относитесь к типу питта-ваты, вы сильно отождествляетесь с описаниями как питты, так и ваты.

Что есть

Фрукты, бобовые, яичные белки, нежирное мясо, рис, пшеница, орехи, семена, умеренное количество молочных продуктов и мягкие специи, такие как тмин, имбирь, фенхель, гвоздика и горчица, рекомендуются как для питты, так и для ваты. типы. Кроме того, для уравновешивания обеих дош рекомендуется значительное количество вареных и тушеных овощей. Несладкие чаи, включая ромашковый, фенхель, имбирь и лакричник, являются идеальными напитками питта-ваты, когда вы не пьете воду или молоко. Избегайте алкоголя, кофе и острой, горькой или вяжущей пищи, чтобы предотвратить дисбаланс вашей питты или вата доши.

Примерный день

Какие продукты можно употреблять при диете с мягким вкусом?

День на диете питта-вата можно начинать с кашицы из яичного белка с рукколой и куриной грудкой, приправленной тертым имбирем и небольшим количеством молотого черного перца. На обед можно съесть салат из капусты с помидорами, ростками фасоли, цветной капустой и грудкой индейки, приправленный тмином, укропом и базиликом. День мог закончиться большой миской риса и чечевицы, заправленной оливковым маслом, черным перцем, лаймом и фенхелем.На десерт съешьте фруктовый салат с ягодами, виноградом, нарезанными семенами манго и граната, подслащенными небольшим количеством меда. В течение дня между приемами пищи можно перекусывать орехами, семечками и фруктами. Выпивайте чашку травяного чая хотя бы один раз в день и пейте много воды.

Балансирующая диета доши для Питты, Вашей и Капхи

Почему мы съедаем плитку шоколада, когда наш желудок умоляет нас не делать этого? Что заставляет нас брать третью порцию, когда мы уже наелись? Согласно Аюрведе, когда мы уравновешены, мы стремимся к еде, которая полезна для нас.Но если наш разум, тело или дух не синхронизированы, наша связь с внутренним интеллектом нашего тела нарушается. Современные недуги, влияющие на наши пищевые привычки, такие как чрезмерное потребление и стремительный образ жизни, можно увидеть через призму древней науки Аюрведы.

Аюрведические тексты подчеркивают ахара , правильную диету, как жизненно важное значение для укрепления здоровья и счастья. Аюрведа укрепляет здоровье, оживляя внутренний разум тела для создания гармонии. В отличие от современных теорий питания, которые, как правило, рекомендуют «один размер для всех», который меняется с каждой новой волной исследований, аюрведические врачи утверждают, что не существует единой диеты или продуктов, которые были бы полезны для всех.

Аюрведа определяет шесть основных вкусов, которые нам необходимы в ежедневном рационе: сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий. Каждый из этих вкусов обладает определенным целебным действием. Включив все шесть, мы будем максимально насыщены и удовлетворены. Когда мы постоянно едим только несколько вкусов, это не только вызывает проблемы со здоровьем, но и вызывает тягу к нездоровой пище. Например, в фастфуде преобладают сладкие, кислые и соленые вкусы. Если мы постоянно придерживаемся фаст-фуда, у нас может развиться тяга к сладкому.Добавление более острого, горького и терпкого вкуса может помочь укротить неконтролируемое желание сладостей и пончиков.

Закон о балансе

Шесть вкусов также влияют на доши. Различные продукты вызывают увеличение или уменьшение определенных дош. Доши увеличиваются и уменьшаются по принципу «подобное притягивает подобное». Если у вас преобладает вата и , у вас будет тенденция накапливать больше ваты. Говорят, что продукты, которые уменьшают дошу, усмиряют эту дошу, а продукты, которые увеличивают ее, усугубляют ее.Сладкие, кислые и соленые продукты успокаивают вату. Сладкие, острые и горькие продукты уменьшают питта . Острая, горькая и вяжущая пища успокаивает капха .

Типам Вата нужна еда, которая успокаивает их склонность к беспокойству и гиперактивности. Тяжелые, горячие приготовленные блюда являются наиболее успокаивающими. Молочные продукты, подсластители и пища, приготовленная или поданная с жирами и маслами, успокаивают вату. Приготовьте овощи на пару и сбрызните небольшим количеством топленого масла или оливкового масла, либо обжарьте их на масле или топленом масле.Рис и пшеница — отличные зерна для типов вата. Сочные фрукты и овощи, тяжелые фрукты (такие как авокадо и бананы), ризотто, кисло-сладкие овощи и теплый ягодный коблер со взбитыми сливками — все это помогает усмирить вату. Избегайте горячей, острой пищи. Ваты могут приготовить здоровую пищу с большим количеством соли, чем питты и капхи.

Огненную питту необходимо охладить. Подавайте пищу при прохладной температуре, но не ледяной, так как это препятствует пищеварению. Питтас питается от меньшего количества жиров, масел и соли. Сладкие, полностью спелые фрукты и все овощи, кроме чеснока, помидоров, редиса и чили, успокаивают питту.Умеренные порции молочных продуктов — это хорошо, но минимизируйте кисло-кислые продукты. Кориандр и мята обладают охлаждающим действием. Кокосы, гранаты, овощной салат на гриле и рисовый пудинг уменьшают питту.

Вялую, прохладную капху нужно стимулировать и разогревать. Легкая, сухая, теплая пища снижает капху. Используйте минимальное количество жиров и масел. Подслащивайте продукты медом, но никогда не готовьте и не запекайте с ним. Зерновые, такие как ячмень, гречиха и рожь, лучше всего подходят для капха-типа, а также легкие сухие фрукты, такие как яблоки и клюква.Молоко с низким содержанием жира или обезжиренное молоко — это хорошо, но минимизируйте кисломолочные продукты. Типы Капхи могут есть все специи и травы, но с солью нужно быть осторожным. Тыква, семена подсолнечника и все бобы, за исключением более жирной сои, превосходны.

Интеллектуальное питание

То, как наш организм усваивает пищу, не менее важно, чем то, что мы едим. Пища — это субстанция, с помощью которой мы привносим в наши тела разум природы. Аюрведические тексты сравнивают процесс пищеварения с приготовлением пищи на огне.Пищеварительные «костры», под общим названием agni , «готовят» пищу так, чтобы питательные вещества могли быть оптимально использованы. Когда агни силен, наш организм полностью усваивает питательные вещества и устраняет то, в чем он не нуждается.

В конечном итоге полностью функционирующая пищеварительная система использует пищу, которую мы едим, для производства биохимического вещества, называемого оджас , жидкого вещества, которое питает разум и тело, поддерживает баланс всех систем организма и наполняет все существо сияющим блаженством. Если пищеварительный огонь слаб, неполностью переваренная часть еды образует липкое ядовитое вещество, называемое ама .В противоположность оджасу, ама блокирует поток внутреннего разума тела. Он оседает в дисбалансированных участках тела, принимая различные формы, такие как отложения кальция в суставах, бляшки в артериях, кисты и опухоли. Налет на языке, неприятный запах изо рта, притупление чувств, депрессия и нечеткое мышление могут указывать на наличие амы.

Чтобы предотвратить образование амы, пейте много теплой воды или воды комнатной температуры. Не ешьте поздно вечером. Ешьте свежеприготовленные блюда и готовьте из сезонных органических фруктов и овощей (избегайте генетически модифицированных продуктов).Усиливайте агни, «разжигая» его нагревая пищу и специи, такие как имбирь и черный перец. Съешьте тонкий ломтик свежего имбиря, слегка сбрызнув лимонным соком и солью, за полчаса до полноценной еды.

Наконец, важно есть продукты, которые вам нравятся! Аюрведа объясняет, что агни начинает работать, как только еда попадает вам в язык. То, «заставляет ли ваш желудок кружиться» или «слюнки текут» от еды, буквально влияет на то, насколько полностью ваше тело усваивает питательные вещества. Блюда, которые заставляют ваши вкусовые рецепторы петь радостную песню, разжигают агни и оживляют внутренний разум вашего тела.

В древнем аюрведическом тексте Сушрита Самхита говорится: «Тот, чьи доши находятся в равновесии, у кого хороший аппетит… чье тело, ум и чувства остаются полными блаженства, называется здоровым человеком». Следуя этим простым, проверенным временем аюрведическим диетическим принципам в повседневной жизни, вы можете улучшить свое здоровье, увеличить свое счастье и поднять настроение.

Мириам Касин Хосподар, автор книги Heaven’s Banquet: Vegetarian Cooking for Life Long Health the Ayurveda Way, более 30 лет работает шеф-поваром аюрведических спа-салонов и оздоровительных центров.

Питта доша Диета, серия аюрведического питания (Часть 2 из 3)

Три доши Аюрведы — вата , питта и капха — состоят из комбинации пяти элементов — воздуха, эфира, земли, огня. и вода. И элемент огня (или tejos на санскрите, но также называется agnis в теле) является источником Питта-доши.

Это вторая часть из трех в Серии аюрведического питания, поэтому, если вы пропустили Вата доша (часть 1 из 3), проверьте ее сейчас.В этой статье мы исследуем питта-дошу для понимания этого типа ума и тела, а также руководствуемся диетическими рекомендациями для питта-доши с несколькими рецептами, на которые вы можете ссылаться и использовать, чтобы контролировать свою питта-дошу.

Знаете ли вы свою самую активную дошу? Все свои доши важно понимать, но важно знать, какая из них играет самую большую роль в вашей жизни. Чтобы узнать, какая у вас доша, есть несколько онлайн-викторин, например, популярная бесплатная викторина от доктора Дипака Чопры.

Питта доша

Питта доша состоит из единственного элемента, огня, что делает ее мощной дошей по многим причинам. И, если Питта — ваша преобладающая доша, вы, вероятно, обладаете пылкой личностью! Поскольку он управляет всеми вещами, которые производятся и приводятся в действие теплом в вашем теле, включая тепло тела (т.е. терморегуляцию), метаболизм, пищеварение и энергию, вы стремитесь обратить внимание на то, как ваша питта-доша усердно взаимодействует с другими вашими дошами. .

Питта доша управляет

• Алочака питта — глаза;
• Бхраджака питта — здоровье эпидермиса (кожи);
• Пачака питта — принятие решений, желание, мотивация и дух;
• Ранжака питта — пищеварение, метаболизм питательных веществ; и,
• Садхака питта — функции очищения крови, включая борьбу с любым ревматизмом.

Как только вы поймете, что делает питта доша, теперь вы сможете лучше осознавать, когда она не работает оптимально для вас. Если эти системы выходят из строя или работают неправильно, они обычно связаны с питта-дошей:

• (алочака) ваши глаза наливаются кровью или ваше зрение ухудшается;
• (бхраджака) на коже появляются прыщи или сыпь;
• (пачака) вы проявляете контролирующее поведение, перфекционизм или трудоголизм;
• (ранджака) ваш желудок становится кислым; или,
• (садхака), вы чувствуете гнев, ваши волосяные фолликулы начинают преждевременно седеть, и вы испытываете ревматические симптомы.

Если возникнут какие-либо из этих симптомов или их комбинация, самое время ознакомиться с этими предстоящими рекомендациями по борьбе с гиперактивной или инертной питта-дошей.

Рекомендации по балансировке Питта-доши

Питта-балансирующее питание обладает противодействующими свойствами питты, поэтому обычно это холодная, сытная, сухая и богатая углеводами пища. Эти продукты помогают успокоить жар питта-доши, обладают противовоспалительным действием, уравновешивают пищеварительный тракт и поглощают излишки жидкости и масла в организме.Помните о продуктах, активирующих питту, и о том, вызывают ли они у вас дискомфорт, чтобы в дальнейшем вы могли внести небольшие изменения в свое питание; никаких резких или резких изменений, поэтому вы можете внимательно следить за тем, какие изменения влияют на ваше здоровье.

Слишком много питта-доши может быть вредным для пищеварения, особенно в летний сезон, когда в организме накапливается тепло. Пища, успокаивающая Питту, может быть сырой или приготовленной, но по своей природе она является охлаждающей, особенно в теплые месяцы года. Следовательно, верно и обратное: вам следует избегать согревающих блюд, алкоголя и кофеина.

Вначале вы можете тяготеть к зерновым, молоку, маслу и топленому маслу (но не к сыру, пахте, сметане или йогурту), корнеплодам, семенам и охлаждающим маслам (например, кокосовому маслу). Фасоль, овес, макаронные изделия, попкорн, картофель и большинство овощей — все это поможет вам сбалансировать вашу питта-дошу. Вам принесут пользу вяжущий (сухость), сладкий и горький вкус сладких фруктов, цельнозерновых, тыквенных и (опять же) корнеплодов. Для получения дополнительных указаний см. Этот ресурсный список продуктов, стабилизирующих питту.

Давайте рассмотрим несколько рецептов питта доши, которые помогут вам поддерживать правильный огонь в огне.

Рецепты Питта-доши со всего Интернета

Завтрак

Рецепт чая Питта — Нет ничего лучше, чем просыпаться от слишком большого количества питта-доши. Итак, чтобы успокоить это, вот прекрасный рецепт чая, чтобы успокоить вашу питту и хорошо начать свой день.

Source

Овсяная каша с корицей с миндалем и молоком. Если вам нужно начать свой день с полезной еды, успокаивающей питту, эта овсяная каша с корицей, миндалем и молоком — ответ.

Обед / ужин

Summer Pasta for Pitta — Из кулинарной книги, Heaven’s Banquet: Вегетарианская кулинария для здоровья на всю жизнь, путь Аюрведы by Miriam Kasin Hospodar, это блюдо из макарон не только легко приготовить, но и прекрасно. летом, когда ваша питта будет самой горячей.

Сладкий картофель с капустой и имбирем — еще один простой в приготовлении рецепт из пяти ингредиентов, богатый питательными веществами, помогающий поддерживать питта-дошу в дневные и вечерние часы.

Найдите здесь другие рецепты питта доши и поэкспериментируйте с тем, что уравновесит вашу питту, когда это необходимо.

Сдерживание своих питта-страстей связано не только с диетой, поэтому помните, что эти рекомендации также должны соответствовать вашему эмоциональному и духовному состоянию. Не забывайте как можно лучше держаться подальше от консервированных и обработанных продуктов, поскольку они могут не содержать всех питательных веществ, которые вам нужны в период гиперактивной питты.

В нашем последнем выпуске мы расскажем о капха-доше и о том, как заставить капха-дошу работать на вас днем ​​и ночью.

Как это:

Нравится Загрузка …

Связанные

Мара Беннер помогает людям задействовать свои врожденные способности к исцелению. Она помогает им интуитивно соединиться с телом, разумом, эмоциями и духом — все это взаимосвязано! Благодаря использованию древних подходов к исцелению, таких как Рейки, рефлексология, медитация, внимательность, управляемые образы, исцеление чакр, оздоровительный коучинг, интуитивный духовный коучинг, энергетическое исцеление и многое другое, Мара сотрудничает со своими клиентами для общего здоровья и благополучия.Она делает это через Four Directions Wellness, связанный с Центром интегративной медицины GW и расположенный в Александрии, штат Вирджиния. Начни свое путешествие сегодня.

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки!

Диета для вашего типа тела доши

Согласно аюрведе, определение вашего типа доши является ключом к соблюдению диеты, которая работает для вас.

Согласно аюрведической философии наши тела состоят из трех дош: вата, питта и капха. Итак, какая у вас доминирующая доша, насколько хорошо сбалансированы все три? А какие продукты подходят к твоему дошическому макияжу? Наше руководство по определению и питанию в соответствии с вашими дошами поможет держать ваше тело и разум под контролем.

Древняя практика Аюрведы считает, что мы состоим из трех разных «телосложений», которые соответствуют нашим физическим и личностным качествам, известных как доши. Это: вата, питта и капха, каждый из которых представляет два из пяти универсальных элементов (сочетание эфира, воздуха, огня, воды, земли). Согласно аюрведической философии, каждый из нас содержит разные пропорции каждой доши, обычно одна или две преобладают. Наша естественно доминирующая доша означает не дисбаланс, а скорее то, как — или кто — мы находимся в нашем наиболее здоровом и сбалансированном состоянии.

Здоровье и гармония разума и тела могут быть поставлены под сомнение, когда любая из дош становится обостренной или несбалансированной. Выявление преобладающей доши и потенциальных дисбалансов, с которыми может помочь аюрведический практик, является секретом поддержания баланса вашего ума и тела.

Какая у вас доминирующая доша?

По словам терапевта и аюрведического терапевта из аюрведического оздоровительного центра Бонди доктора Шона Мэтьюза, типы доши обычно имеют разные характеристики, такие как:

Вата

• Легкое телосложение
• Естественно креативное
• Чувствительное
• Предпочтительно теплое, влажное климат
• Сухая кожа

Питта

• Средний, мускулистый
• Продуктивный, трудолюбивый
• Раздражительный
• Предпочитает холодный климат
• Светлая кожа

Kapha

Также возможны равные пропорции двух («бидоши») или всех дош («тридоши»).

Обедайте для устранения дисбаланса доши

Независимо от типа телосложения, дисбаланс любой доши может возникать в ответ на факторы образа жизни. Учтите следующее: спортивные питты могут похудеть из-за избытка ваты или набрать вес в результате избытка капхи. Аюрведа восстанавливает дисбаланс преимущественно с помощью трав, массажа с теплыми маслами, йоги и изменения образа жизни, особенно диеты.

В аюрведической диете различают шесть вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький, острый и вяжущий.Каждый вкус имеет разное энергетическое воздействие на разум и тело; либо усугубляет, либо умиротворяет определенные доши. Например, учитывая аюрведическую теорию «подобное увеличивает подобное», человек с избытком питты может подлить масла в огонь, потребляя горячую острую пищу.

29-летняя Саша Кахан из Сиднея недавно пережила пересмотр омолаживающей диеты для борьбы с избытком ваты во время месячного пребывания в Somatheeram Ayurvedic Retreat в Керале (www.somatheeram.org).

«Моя диета была строго вегетарианской, холодные напитки не употреблялись.«Польза стала очевидной», — вспоминает Кахан. «Когда я приехал, я был физически и морально истощен, но к третьей неделе я похудел на четыре килограмма, занимался стойками на голове в йоге и наслаждался безмятежным сном и более спокойным умом».

Балансировка ваты

«Когда вата усугубляется, ваша система становится нерегулярной и истощенной, что влияет на слабые органы и ткани», — объясняет доктор Рама Прасад из «Элементов Аюрведы Чатсвуда».

Дополнительные признаки дисбаланса ваты:

• Запор
• Обезвоживание
• Тревога
• Жажда тепла
• Частые вирусные инфекции
• Потеря веса
• Нарушение сна

Чрезмерное употребление горького, терпкого и острого вкусов способствует дисбалансу ваты.Прасад рекомендует для умиротворения сладкий, кислый и соленый вкус и теплые, влажные, легкоусвояемые продукты, такие как:

• Вареные или приготовленные на пару крахмалистые овощи (умеренная брокколи, цветная капуста, кабачки и листовые овощи)
• Спелые фрукты
• Теплое молоко (умеренное молочное )
• Зерна супа: рис, пшеница
• Мягкие специи: тмин, имбирь, кардамон, корица, фенхель, кориандр, соль, гвоздика, горчица, черный перец
• Чай: ромашка, фенхель, имбирь, лакрица, лимон

«Питательные супы, запеканки и даль отлично подходят для уравновешивания ваты, особенно зимой», — предполагает д-р Мэтьюз.

Уравновешивание питты

«Когда питта неуравновешена, вы можете стать агрессивным и раздражительным. Усвоение этого огня может усилить вашу самокритику, что приведет к перфекционизму», — говорит доктор Мэтьюз.

Дополнительные признаки дисбаланса:

• Диарея
• Перегревание, обильное потоотделение
• Яркие, жестокие сны
• Чрезмерный голод
• Частые бактериальные инфекции
• Изжога

Питта может быть результатом чрезмерного нарушения баланса алкоголя. или горячие, острые, жирные, жареные, соленые, ферментированные продукты.Он предлагает сбалансировать сладкий, горький и вяжущий вкус и прохладную тяжелую пищу, в том числе:

• Вареные, приготовленные на пару, сырые овощи
• Сладкие фрукты
• Умеренное количество молочных продуктов
• Зерна для супа: рис, пшеница, ячмень, овес
• Мягкие охлаждающие специи: кориандр, кардамон, гвоздика, куркума, тмин, листья карри, мята
• Чай: фенхель, ромашка, мята перечная, мята, лакрица, красный клевер

Балансирующая капха

«Когда капха несбалансированная, есть склонность к умственному и физическому застою.«Все виды стимуляции помогают избежать этого тяжелого, летаргического чувства», — советует доктор Мэтьюз.

Дополнительные признаки дисбаланса:

• Вялый кишечник
• Промедление
• Тяга к теплу, острой пище
• Частая задержка воды
• Набор веса
• Чрезмерный сон

Д-р Прасад советует, что чрезмерное потребление пищи может способствовать дисбалансу капха, и рекомендует легкую, теплую, обезжиренную диету с острым, горьким и вяжущим вкусом, например:

• Вареные, приготовленные на пару, сырые овощи
• Спелые плоды (кроме банана)
• Пахта (с пониженным содержанием других молочных продуктов)
• Зерна: кукуруза, просо, рожь, овес, ячмень, пшеничные отруби
• Сильные специи: перец, перец, соль, чеснок, базилик, гвоздика , душистый перец, фенхель, горчица, куркума, тмин, имбирь, кардамон, корица, кориандр, черный перец
• Мед вместо сахара
• Чай: цинна пн, пажитник, мята, малина

В мудром мире Аюрведы вы действительно то, что вы едите; так что откройте для себя и пообедайте для своей доши, чтобы восстановить целостное здоровье бедер, головы и сердца.

Все продукты, представленные в этой статье, выбираются нашими редакторами, которые не являются фаворитами. Если вы что-то купите, мы можем получить скидку. Учить больше.

Диета Питта для ускорения метаболизма

Диета Питта

Если вы хотите улучшить свой метаболизм, решение может заключаться в древней аюрведической питта-диете.

Диета питта включает в себя ряд полезных и необработанных продуктов, которые действительно полезны для любого плана диеты.Кроме того, Аюрведа предлагает целостный подход к здоровью, который дополняет питта-диету.

Чтобы оценить преимущества питта-диеты, вам сначала нужно понять практику Аюрведы.

Что нужно знать об Аюрведе и диете Питта

Как только вы хорошо поймете Аюрведу, вы сможете оценить ценность аюрведической диеты питта.

Shutterstock

Что такое аюрведа?

Аюрведа — это медицинская система, которая использовалась в Индии на протяжении тысячелетий (5, 13).В отличие от современной медицины, которая фокусируется на вашем теле, Аюрведа стремится очистить и восстановить баланс в вашем теле, уме и духе. Для этого используются лечебные травы, диета, медитация, упражнения, физиотерапия, дыхание и несколько других методов.

Но аюрведическая концепция здоровья не ограничивается только человеком.

В Аюрведе здоровье — это состояние равновесия с самим собой (свастхья), которое при этом неразрывно связано с окружающей средой. Вот почему в классических текстах Аюрведы свойства еды также включают их связь с временами года и местами.

Согласно Аюрведе, человек состоит из тех же компонентов, что и мир, но в разной степени.

Хотя аюрведический подход к питанию отличается от современного питания, современные подходы в системной биологии и персонализированной медицине фактически начинают применять подобный целостный подход.

Подробнее: Йогическая диета: поддерживайте питание тела и ясность ума

Shutterstock

Как аюрведа классифицирует продукты питания

В Аюрведе еда (ахара) является одним из трех столпов жизни, помимо регулируемой сексуальной жизни и сна (8).

Аюрведа классифицирует пищу на основе множества факторов, в том числе (1, 17):

• вкус
• доза
• обработка
• терапевтические качества
• раз
• рецепта потребления
• место
• характер еды
• несовместимости продуктов питания
• безопасность пищевых продуктов
• пищевые качества
• доза в зависимости от вашей пищеварительной способности

]]>

Приложение BetterMe предоставит вам множество потрясающих фитнес-программ, которые отпугнут лишние килограммы и превратят ваше тело в шедевр! Направьте свою жизнь в правильное русло с BetterMe!

Shutterstock

Аюрведа и диета Питта

Питта-диета является результатом аюрведической классификации различных продуктов питания.

Питта — одна из трех основных классификаций Аюрведы.

Вот небольшая справочная информация об этой классификации продуктов питания.

Хотя в Аюрведе есть несколько способов классификации продуктов питания, основная классификация основана на пяти элементах, которые составляют все живые и неживые существа на Земле (согласно Аюрведе).

Пять элементов: (19):

• пробел соответствует звуку
• земля соответствует запаху
• огонь соответствует видению
• вода соответствует вкусу
• воздух соответствует касанию

Эта классификация далее сужается до трех юморов / тридош / дош.

Тридоши: ​​

• вата (сочетание пространства и воздуха)
• питта (сочетание огня и воды)
• капха (сочетание воды и земли)

Согласно Аюрведе, все живые и неживые существа состоят из пяти элементов в разной степени. У каждого существа есть заранее определенное соотношение, которое обеспечивает индивидуальный баланс. Любые изменения вызовут дисбаланс.

Shutterstock

Что такое диета Питта?

Теперь, когда вы понимаете Аюрведу и питту, вы можете лучше оценить диету питта-доша.

По сути, это диета, которая подходит для питта-доши.

Основная функция питта доши — преобразование. Это может помочь контролировать ваши гормоны, метаболизм и пищеварение (20).

Пища для Питта-доши бывает интенсивной, горячей, легкой, проникающей, острой, кислой и едкой.

В этой таблице представлен полный список продуктов, которых следует избегать или есть на основе питта-диеты.

Shutterstock

Что нужно знать о диете Питта для похудания / ускоренного метаболизма

Итак, можно ли использовать питта-диету для похудания / повышения метаболизма?

Да, можно.

Основная причина этого в том, что питта-диета ориентирована на здоровую пищу.

Вы можете поддерживать здоровый вес и снизить риск различных заболеваний, просто употребляя здоровую пищу. Такая здоровая диета включает овощи, цельнозерновые, фрукты, нежирные или обезжиренные молочные продукты, нежирное мясо, рыбу, птицу, бобы, орехи и яйца. Он также ограничивает содержание натрия и сахара, а также насыщенных и трансжиров.

Самое главное, диета избегает обработанных пищевых продуктов.

Это подтверждается научным исследованием, которое выявило увеличение сжигания калорий после еды при употреблении цельных продуктов на 50% по сравнению с обработанными пищевыми продуктами (14).

Хотя существует ограниченное количество исследований, посвященных аюрведической диете, несколько исследований пытаются доказать ее преимущества.

Одно исследование оценивало влияние образа жизни, основанного на аюрведе. Это включало аюрведическую диету, йогу и управление стрессом. Участники потеряли 5,9 кг веса через девять месяцев (2).

Подробнее: Детокс-смузи для похудания на животе: зарядка для похудания напитками с витаминами

Shutterstock

Аюрведическая диета Питта и какие продукты следует избегать при повышенном метаболизме

Аюрведическая диета питта полезна не только из-за продуктов, которые она предпочитает, но и из-за продуктов, которых она избегает.

Диета особенно воздерживается от полуфабрикатов.

Употребление ультрапастеризованных продуктов связано с несколькими проблемами со здоровьем. Это потому, что такие продукты содержат такие ингредиенты, как эмульгаторы, гидрогенизированные масла, ароматизаторы и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. В них много сахара, жира, соли и энергии.

Они также имеют низкое содержание питательных веществ и клетчатки.

Из-за низкого содержания клетчатки вы будете есть больше, не чувствуя себя сытым. Это означает, что вы потребляете еще больше пустых калорий.

Одно исследование показало, что взрослые, которые ели продукты, подвергшиеся сверхобработке, в конечном итоге потребляли на 500 калорий больше в день по сравнению с теми, кто ел минимально обработанные продукты (12). Те, кто придерживался ультра-обработанной диеты, также набрали в среднем 2 фунта (0,9 кг). С другой стороны, те, кто придерживался минимально обработанной диеты, потеряли столько же веса.

Shutterstock

Аюрведическая диета Питта и какие продукты есть для повышенного метаболизма

Определенные продукты питания вызывают более высокий термогенез, индуцированный диетой (процесс, который производит тепло в вашем теле).Это способствует вашему ежедневному расходу энергии, помимо вашей основной скорости метаболизма (скорости метаболизма в состоянии покоя) и затрат энергии во время физической активности.

В питта-диете предпочтение отдается определенным продуктам с высоким термогенезом, вызванным диетой.

Согласно научным исследованиям, вы можете получить более высокие затраты энергии, связанные с диетой, за счет относительно высокого потребления белка при низком потреблении жиров (10). Это согласуется с рекомендациями по питанию в питта-диете, которая предполагает более низкое потребление жиров и широкий выбор вариантов белковой пищи.

Что такое сбалансированная диета Питта?

Сбалансированная питта-диета направлена ​​на восстановление или поддержание сбалансированной питта-доши.

Почему это важно?

Что ж, согласно Аюрведе, дисбаланс питты связан с меньшей внимательностью, плохим настроением, стрессом и большим беспокойством (16). С другой стороны, сбалансированная питта улучшает пищеварение и повышает продуктивность.

Итак, как узнать, сбалансирована ли у вас питта?

Shutterstock

Вот некоторые из признаков, которые могут указывать на сбалансированную питту:

• быть страстным
• здоровое пищеварение (особенно с участием сложных белков, содержащихся в молочных продуктах или глютене)
• производительность
• здоровое кровообращение
• Инициатива по выбору здорового образа жизни
• решительность

Напротив, вот некоторые из признаков, указывающих на несбалансированную питту:

• истончение или преждевременное поседение волос
• раздражительность или нетерпеливость
• расстройство желудка или рефлюкс
• Чрезмерно требовательное или критическое отношение к другим
• румяная кожа, склонная к появлению прыщей или сыпи
• перфекционистские тенденции
• Избыточная желудочная кислота
• разочарование, злость или раздражительность
• дискомфорт в жаркую погоду
• жидкий стул или диарея
• испытывают приливы

Если вы испытываете большинство из этих симптомов, возможно, вам необходимо сбалансировать питту.

Вот где приходит на помощь сбалансированная диета / диета, успокаивающая питту. Она уравновешивает питту с помощью таких продуктов, как:

• все подсластители, кроме меда и патоки
• молочные продукты, такие как молоко, топленое масло и масло
• корица, кардамон, фенхель, кориандр и другие приправы / специи
• сладких фруктов
• кокосовое, оливковое и подсолнечное масла
• спаржа, картофель, огурцы, сладкий картофель и другие овощи

Shutterstock

Диета по типу тела Питта

Как еда делится на три доши, так и люди.

Это означает, что человеку, относящемуся к категории питта, требуется диета типа питта.

Согласно Аюрведе, ваш индивидуальный тип телосложения определяет влияние определенных продуктов на вашу систему (15). Ваш тип телосложения основан на наборе физиологических, физических и психологических характеристик (9).

Вы можете определить свой тип телосложения по вкусовым предпочтениям (6):

• Вата любит кислый, сладкий и соленый вкус
• Питта как терпкий, сладкий и горький вкус
• капха предпочитает острый, терпкий и горький вкус

Употребление продуктов в соответствии с вашими предпочтениями обеспечит баланс в вашем теле.Однако употребление продуктов, не соответствующих вашим предпочтениям, может привести к дисбалансу в вашем организме. В свою очередь, это может привести к дегенерации вашего тела и быстрому старению.

Shutterstock

Физиологические характеристики телосложения Питты

Еще один способ определить свой тип телосложения — по вашим физиологическим характеристикам.

Согласно Аюрведе, типы телосложения питта имеют больше огня по сравнению с телами других типов. Это отражается в таких физиологических характеристиках, как (4, 18):

• Аппетит отличный
• сильное и эффективное пищеварение (позволяет им есть многие виды пищи)
• выдерживает холода за счет высокой температуры тела
• не переносит слишком много соли, кислой и острой пищи
• отрицательно влияет на переедание

Shutterstock

Физические характеристики корпуса Pitta

Ваши физические характеристики также могут указывать на ваш тип телосложения питты.

Два ключевых атрибута:

• крепкий сон кратковременно
• изобилие энергии

Помимо положительных качеств, несбалансированные питты могут обладать следующими отрицательными физическими характеристиками:

• кожные высыпания
• расстройство желудка
• ощущение жжения
• чрезмерное тепло тела
• пептические язвы
• изжога

Shutterstock

Эмоциональные характеристики типов тела Питта

Тип телосложения питты относится также к вашим эмоциональным и личностным качествам.

Различные ключевые атрибуты включают:

• сообразительный / мощный интеллект
• принятие правильных решений
• сильная способность к концентрации
• предпочитаемые профессии, такие как учителя и ораторы
• амбициозный и практичный
• точный, прямой и откровенный
• люблю приключения и вызовы

В несбалансированном состоянии питты будут иметь следующие характеристики:

• эмоциональные всплески
• вспыльчивый
• аргументированный

Shutterstock

Как Питтас может сохранять равновесие

Поскольку Аюрведа придерживается целостного подхода к здоровью, одной только правильной диеты недостаточно, чтобы питта оставалась сбалансированной (3).Чтобы оставаться сбалансированным, вам нужно изменить несколько аспектов своего образа жизни.

Некоторые полезные рекомендации включают (7):

• сохранять хладнокровие морально и физически
• Будьте внимательны и терпеливы
• Избегайте чрезмерного нагрева, влажности или пара
• заниматься спокойной и созерцательной деятельностью
• Пейте много жидкости
• упражнения в прохладное время дня
• во всем соблюдать умеренность
• Побольше свежего воздуха
• избежать потенциального конфликта

]]>

Betterme будет держать вас в фокусе на пути к снижению веса! Планы питания, насыщенные питательными веществами, тренировки по сжиганию жира, проблемы с гальваникой и многое другое.Попробуйте использовать приложение и убедитесь в этом сами!

Shutterstock

Питта против Vata Diet

Вам может быть интересно узнать о различиях между питта-диетой и вата-диетой.

Базовое понимание различий поможет вам избежать смешения в рационе и употребления неправильных продуктов. Тем не менее, есть некоторые сходства, которые могут быть полезны для упрощения планирования приема пищи для больших групп людей.

Какая диета может преобразовать вас из ваты в питту?

Есть определенные продукты, которых питтасам следует избегать, а вата — есть.Есть также определенные продукты, которые следует есть питтам, но избегать ватам (11).

Вы должны принять это к сведению, чтобы не превращать питта-диету в вата-диету.

Вот примеры продуктов, которых следует избегать питтам, а вата — употреблять в пищу:

Аналогичным образом, вот образец продуктов, которые питты должны есть, но избегать ваты:

Shutterstock

Какую диету следует соблюдать при равном соотношении Ваты и Питты?

Определенные продукты можно есть как питтами, так и ватами.

Когда вы едите такую ​​пищу, вам не нужно беспокоиться о том, превращаете ли вы свою питта-диету в вата-диету. К таким продуктам относятся:

Точно так же следует избегать употребления как питт, так и ваты определенных продуктов. К ним относятся:

• хурма
• зелень свеклы
• хлеб на дрожжах

Питта против диеты Капха

Питта-диета также имеет много общего с капха-диетой.

На самом деле, некоторые продукты могут быть съедены всеми тремя дошами, кроме тех, которые похожи только между капхой и питтой.

Точно так же питты должны избегать некоторых продуктов, но есть капхи.

Shutterstock

Какая диета может превратить вас из Капхи в Питту?

Вы можете изменить свою диету с питты на капху, употребляя в пищу продукты, предписанные для капхи, но не рекомендованные для питты.

Некоторые из таких продуктов, которые следует есть капхам и избегать питт, включают:

• клюква
• зелень свеклы
• гречка

С другой стороны, некоторые продукты, которые питты должны есть, но избегать капхи, включают:

• авокадо
• огурец
• блины

Какую диету съесть при равном соотношении Капхи и Питты?

Если вы хотите избежать путаницы в своем рационе, вы можете сосредоточиться на продуктах, относящихся как к капхе, так и к питте.

Например, продукты, которые следует есть как питтам, так и капхам, включают:

• яблочное пюре
• артишок
• амарант

С другой стороны, продукты, которых следует избегать как питтам, так и капхам, включают:

• бананы
• хлеб на дрожжах
• мисо

Заключение

Хотя вся концепция аюрведы и питта-диеты может показаться чуждой и сложной, ей станет легко следовать, если вы поймете основную основу.

Прежде всего, он вписывается в общую концепцию целостного образа жизни, которая вдохновит вас на здоровую и содержательную жизнь.

Знаете ли вы, что вашему организму помимо правильной диеты нужны упражнения? Посмотрите эту 20-минутную тренировку для всего тела дома.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений.Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

1. Оценка аюрведической диеты и диетических приемов с точки зрения науки о питании (2018, researchgate.net)
2. Пилотное технико-экономическое обоснование комплексной аюрведической медицины и йога-терапии для похудания (2014, ncbi.nlm.nih.gov)
3. Аюрведа: особый подход к здоровью и болезням (2010, jstor.org)
4. Аюрведа и как есть для вашей доши (нет данных, goop.com)
5. Аюрведа (нет данных, Cancer.gov)
6. Аюрведический подход к патья (идеальное планирование диеты) — оценка (2005, researchgate.net)
7. Аюрведическая концепция питания и питания (2006, opencommons.uconn.edu)
8. Charak Samhita-Complete Encyclopedia of Ayurvedic Science (2013, researchgate.net)
9. Классификация человеческой популяции на основе полиморфизма гена HLA и концепции пракрити в аюрведе (2005, liebertpub.com)
10. Термогенез, индуцированный диетой (2004, ncbi.nlm.nih.gov)
11. Диеты, основанные на аюрведической конституции — потенциал для контроля веса (2009, researchgate.net)
12. Употребление в пищу продуктов с высокой степенью переработки связано с увеличением веса (2019, nih.gov)
13. Теория питания в Аюрведе (2004, liebertpub.com)
14. Затраты энергии после приема пищи из цельных продуктов и полуфабрикатов: последствия для ежедневного расхода энергии (2010, ncbi.nlm.nih.gov)
15. Prakriti и его связь с метаболизмом, хроническими заболеваниями и генотипами: возможности скрининга новорожденных и индивидуальной профилактики на протяжении всей жизни (2014, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
16. Взаимосвязь между классификациями диагностики дисбаланса в аюрведической медицине и западными измерениями психологических состояний: исследовательское исследование (2019, sciencedirect.com)
17. Традиционные и аюрведические продукты индийского происхождения (2015, sciencedirect.com)
18. От традиционной медицины до современной фармакогеномики: тип аюрведа-пракрити и полиморфизм гена CYP2C19, связанный с метаболической изменчивостью (2011, hindawi.com)
19. Понимание личности с аюрведической точки зрения для психологической оценки: случай (2011, ncbi.nlm.nih.gov)
20. Что такое аюрведическая диета и может ли она помочь вам похудеть? (2019, health.com)

.