польза, вред, принципы и примерное меню

Диетологи отмечают, что регулярное употребление морской капусты способствует успешному снижению веса. А если у тебя нет противопоказаний, можешь попробовать даже диету на ламинарии!

Хорошо известно, что дары моря необычайно полезны для нашего организма. Но чаще всего мы выбираем какие-либо деликатесы (креветки, например), а вот морскую капусту обходим стороной.

И совершенно напрасно! В Китае и Японии эту бурую водоросль называют морским женьшенем за ее способность быстро восстанавливать силы. В этих странах ламинария даже внесена в справочник лекарственных средств, необходимых для поддержания здоровья человека.

Источник сил и стройности

Морская капуста – чемпион по содержанию йода, причем этот микроэлемент идеально усваивается организмом человека. Помимо этого в бурых листьях водоросли содержатся бром, магний, железо, калий, кобальт, марганец и еще ряд микро- и макроэлементов. А еще у ламинарии богатый набор витаминов, есть даже фолиевая и пантотеновая кислоты. При этом калорийность морской капусты невелика – всего 6 ккал в 100 г продукта, к тому же эта водоросль на 20% состоит из фруктозы и легко усваиваемых полисахаридов.

Большую часть сушеной ламинарии составляет легко усваиваемый растительный белок, и даже небольшое количество этого продукта способно создать ощущение сытости. Поэтому морская капуста – желанный гость в меню людей, ведущих активную борьбу с лишним весом.

Как выбрать морскую капусту для похудения?

Из сушеного экстракта ламинарии можно за пару часов приготовить вкуснейшую и полезнейшую морскую капусту, которая к тому же полностью сохраняет все витамины и микроэлементы. Морская капуста, замороженная в брикетах, тоже сохраняет свои ценные свойства. Отдай предпочтение водоросли в прозрачной упаковке. Если ламинария выглядит как месиво, не стоит ее покупать. Обязательно обрати внимание на срок годности морской капусты!

Не хочешь возиться с разморозкой и вымачиванием ламинарии? Тогда купи готовый салат из морской капусты. В его состав могут входить овощи, рыба и мясо моллюсков. Внимательно прочитай этикетку: полезным считается продукт, содержащий минимум консервантов. В идеале должна быть одна пищевая добавка – Е-211 (разрешенная Минздравом). Стоит также отметить, что морскую капусту широко используют в пищевой промышленности: в частности, при приготовлении кремов, желе, варенья, мороженого, хлеба.

Если увидишь на этикетке продукта коды Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е406, Е421, знай: это не консерванты, а полезные ингредиенты ламинарии. Незаменима эта водороль и на твоей кухне. Не любишь морскую капусту? Тогда добавляй вместо соли чайную ложку сухой ламинарии (в виде порошка) в готовые первые и вторые блюда.

Подготовка сухой ламинарии

Для диеты на морской капусте тебе потребуются правильно приготовленные водоросли. Залей сухую ламинарию холодной водой и оставь на десять-двадцать часов (в зависимости от метода высушивания), а затем хорошенько промой (чтобы избавиться от песка). Вари морскую капусту в подсоленной воде не меньше 15 минут, а потом еще раз промой. Ламинария готова!

• Интересно! Сухая морская капуста поможет избавиться от целлюлита! Завари ее кипятком, процеди и отожми. Добавь сок половины лимона, желток, эфирные масла (камфорное – 20 капель, лимонное – 10 капель). Нанеси на проблемные места и накрой пленкой на 20 минут.

Противопоказания для диеты на морской капусте

Прежде чем начинать активное употребление ламинарии с целью избавления от лишних килограммов, нужно удостовериться, что противопоказания к диете со стороны здоровья отсутствуют. В частности, это чувствительность к избытку йода, а также беременность, заболевания почек, аллергия, туберкулез, обострение заболеваний ЖКТ. Обязательно проконсультируйся у врача!

Рацион диеты на морской капусте

300 г морской капусты в сочетании с диетическими видами мяса (вареная говядина, курятина, индюшатина или мясо кролика) и вареными яйцами. Плюс еще немного овощей, несладкий чай и минеральная вода. Разумеется, количество мяса и яиц ограничено (до 150-200 г в день).

Принцип диеты на морской капусте

Используй чередование (в один день употребляй морскую капусту и мясо, в другой – морскую капусту и яйца). С третьего дня рацион диеты нужно повторить.

Продолжительность диеты на морской капусте: не меньше недели, но не больше двух.

Фото в тексте: instagram.com

15 самых полезных свойств морской капусты

Морская капуста, полезная, съедобная водоросль. Она относится к классу бурых морских водорослей, которые отличаются богатым набором полезных микроэлементов и питательных веществ. Водоросли выцеживают из морской воды, а затем перерабатывают в приемлемую для человеческого организма форму.

Что входит в состав морской капусты?

• полный набор макро- и микроэлементов таких как фосфор, натрий, железо, магний, йод.
• все витамины из группы B, а также в большом количестве E, A, C и D. Причем витаминов и микроэлементов в морской капусте в несколько раз больше, чем в обычной.
• природные энтеросорбенты под названием «Альгинаты». Они предназначены для избавления организма от токсинов, ионов, радионуклидов и болезнетворных бактерий.
• стерины, которые препятствуют скапливанию излишком холестерина и разжижают кровь, тем самым уменьшая тромбообразование сосудов.
• органически связанная форма йода, которая поддерживает баланс данного элемента в организме.
• пищевые волокна, они же пектины, помогающие налаживать работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.
• жирные кислоты, предотвращающие появление атеросклероза в старости.
• белки и самые полезные для организма аминокислоты.
• полисахариды высокомолекулярного типа, которые приводят в норму обмен веществ, следят за уровнем холестерина, баланса воды и соли, не дают образоваться тромбам в крови.

Полезные свойства морской капусты

Морская капуста применяется при лечении следующих заболеваний:

• заболевания щитовидной железы
• профилактика онкологии
• способствует очищению организма
• авитаминоз
• анемия
• ожирение
• запоры
• улучшает обмен веществ
• иммуностимулирующее действие
• антисклеротическое действие
• снижает плохой холестерин
• снижает тромбообразование
• улучшает память
• помогает бороться со стрессом, упадком сил, депрессией
• повышает либидо

Ламинария – один из самых насыщенных йодом продуктов, который помогает выводить из организма вредные вещества, в том числе свинец и тяжёлые металлы. Йод также хорошо влияет на состояние щитовидной железы, в частности лечит эндемичный зоб, гипертиреоз, Базедову болезнь. Таким больным, живущим на Дальнем Востоке, рекомендуется в пищу употреблять хлеб, который выпекается с добавлением ламинарии. Если у вас есть хлебопечка, то вы тоже можете сами производить такой хлеб с лечебным действием, если будете добавлять 0,4 мг порошка сухой морской капусты на 1 кг хлеба.
Ламинарией можно лечить хронические анатомические запоры, делая настой на сухом порошке или измельченной морской капусты. Морская капуста благодаря безопасному и мягкому воздействию на кишечник, способна безболезненно выводить из него застоявшиеся образования и в целом благотворно влияет на весь процесс пищеварения.

Настой из сухой ламинарии можно использовать от затяжного стресса. За счёт богатого бромом и витаминами группы В состава морская капуста успокаивает и приводит нервную систему в норму. Ламинария благоприятно воздействует на ЦНС, делает работоспособность организма выше, делает человека сильнее умственно и физически. 

Полезные свойства морской капусты используют для профилактики и дополнительного лечебного средства при артериосклерозе. Если вы включите морскую капусту в свое ежедневное меню, то избыток холестерина перестанет откладываться на стенках сосудов и станет выводиться из организма. Кроме того, ламинария содержит в своем составе такое полезное вещество как ламинин, которое имеет способность нормализовать кровяное давление. Не зря морскую капусту признали одним из самых полезных продуктов для продления молодости и долголетия.

Доказано, что ламинария – мощный афродизиак, она способна лечить хвори, которые связаны с гормонами. Также она помогает поддерживать в тонусе и выступать как профилактическое средство против женских болезней – воспаления придатков, заболеваний матки и трихомонадном кольпите.

Морскую капусту применяют как эффективное средства избавления от ангины, и как хорошее средство для укрепления иммунитета, который, как известно, стоит на защите нашего организма от простуды и инфекций.

Широкое применение среди жителей Дальнего Востока получила морская водоросль при лечении подагры, воспаленных суставах и других ревматических заболеваний: для этого 2 столовые ложки сухой ламинарии залейте в термосе 1 л горячей воды и дайте настояться в течение 10 часов. Вылейте настой в тазик и подержите больное место в течение 15-20 минут (температура настоя 37-38 градусов). Затем вытрете насухо и укутайте чем-нибудь теплым. Такие ванночки рекомендуется делать через день до полного исчезновения болей в суставах.

Низкая заболеваемость раком молочной железы у японок, учеными объясняется, постоянным присутствием ламинарии в их рационе.

Кому нельзя употреблять морскую капусту?

Ламинария не показана тем, у кого аллергия на йод. Её не рекомендуется есть и принимать в порошковом виде беременным, страдающим крапивницей, ринитом, угревыми сыпями, фурункулёзом. К числу людей, которым нельзя есть морскую капусту, относятся страдающие нефритом, туберкулёзом, болезнями желудка и кишечника в острой стадии, геморроем, нефрозом и любыми другими заболеваниями почек.

Как употреблять морскую капусту

Сколь же в день рекомендовано съедать морской капусты, и может ли ее чрезмерное употребление нанести вред организму?

В профилактических и лечебных целях достаточно съедать в день 2 чайной ложки сухой морской капусты. Вы можете пить из нее настои, добавлять ее как полезную приправу (вместо соли) в супы, соусы, салаты, овощные пюре, предварительно перемолов ее в муку.

Если в рационе слишком часто будет появляться морская капуста, то в итоге это может привести к развитию фурункулеза. Поэтому всего, как говорится, должно быть в меру.
Какую капусту лучше не употреблять в пищу?
Если водоросль была извлечена из вод Баренцева моря, то её лучше не покупать, так как известно о сильных загрязнениях воды в этом регионе. Поэтому интересуйтесь производителем готового продукта.

Не рекомендуется брать маринованную и консервированную морскую капусту – в ней содержатся вредные для здоровья добавки, это вызывает сомнение  в ее полезных свойствах. Поэтому покупайте сушёную ламинарию, которая всегда продается в аптеках. Она бывает в виде пластин, брикетов, измельченная, а также в виде порошка. При ее изготовлении было только извлечена влага, а все ценные витамины и микроэлементы сохранились полностью.

Как морская капуста помогает похудеть?

Ценная водоросль – весьма низкокалорийный, диетический продукт, в 100 г ее содержится всего 5,4 ккал. Она способствует похудению, заполняя желудок и вызывая чувство насыщенности. Кроме того, она поглощает жидкости и заполняет кишечник, расщепляет жировые клетки. Все это дает возможность успешно ее использовать для снижения лишнего веса и в борьбе с целлюлитом.

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

https://ria.ru/20201130/laminariya-1587017844.html

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста — РИА Новости, 30.11.2020

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности. О пользе и вреде — в материале РИА Новости. РИА Новости, 30.11.2020

2020-11-30T17:57

2020-11-30T17:57

2020-11-30T17:58

продукты

япония

азия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/07/0d/1574286602_0:79:1500:923_1920x0_80_0_0_0149d6b1945388507c5392dd1336ca66.jpg

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности. О пользе и вреде — в материале РИА Новости.Родина и история морской капустыВпервые ламинарию стали употреблять в пищу в Японии еще в древности. Однако первое письменное упоминание о ней принадлежит китайскому целителю Сунь Сио-мао и датируется XII веком. Тогда считалось, что морская капуста — это идеальное средство для лечения зоба, поэтому в этих целях император Канси ел ламинарию каждый день. С тех пор эти водоросли широко использовались в народной медицине многих стран Азии. Например, корейцы лечили с ее помощью дизентерию и заболевания почек, японцы использовали ее для борьбы с туберкулезом, а индусы — при болезнях мочевого пузыря. В целом ламинарию воспринимали как продукт, который дарит долголетие, поэтому ее советовали включать в ежедневный рацион.В России о ней узнали только в XVIII веке, когда продукт обнаружила экспедиция Беринга. Сейчас эти водоросли продается во многих магазинах, а их главным поставщиком является Япония. На прилавках есть сушеная морская капуста, свежая и маринованная с добавлением других овощей и соуса. Считается, что для здоровья лучше всего употреблять ее в сухом и отварном виде.Чем полезна морская капустаЛаминария богата важными для организма веществами: фосфором, натрием, железом, магнием, а также витаминами А, D и группы В, С, и Е. Однако своими лечебными свойствами она обязана йоду, которого в ее составе очень много.Помимо этого, польза морской капусты заключается в укреплении иммунитета, защите от атеросклероза, профилактике анемии и авитаминоза. Считается, что она эффективно предотвращает возникновение раковых опухолей, именно поэтому японки, которые едят ее очень часто, имеют низкий уровень заболеваемости раком молочной железы. Также замедляет процессы старения организма и улучшает общее самочувствие. При таком обилии полезных качеств калорийность морской капусты составляет всего 49 ккал на 100 грамм продукта.БЖУ 100 граммов морской капусты:Может ли она быть вреднаЛаминария имеет некоторые противопоказания. Например, гиперфункцию щитовидной железы.Также продукт может вызвать аллергию, в порошковом виде ее не следует есть при заболеваниях почек. Морская капуста при беременности противопоказана.Как применяют в медицинеЛаминария используется в медицинских целях с древности и по сей день. Клетчатка, входящая в ее состав, благотворно влияет на пищеварительную систему и помогает справляться с запорами. Еще чем полезна морская капуста, так это тем, что она помогает бороться с «плохим» холестерином и убирать отложения на стенках сосудов, разжижать кровь и препятствовать образованию тромбов.Часто продукт рекомендуется диетологами при ожирении: из-за своей невысокой калорийности и богатства полезными веществами морская капуста при похудении может быть эффективным компонентом диеты. При ежедневном употреблении ламинарии повышается работоспособность и мозговая активность. Магний в составе водоросли оказывает положительное влияние на нервную систему, а другие макроэлементы и витамины омолаживают весь организм.Ламинарию активно используют в косметологии и включают в составы разнообразных масок, кремов, лосьонов и тоников. Они не только очищают кожу лица, но и увлажняют ее, делая упругой и шелковистой.Применение в кулинарииВ Японии с этими водорослями готовят более трех сотен блюд, потому что они идеально сочетаются почти со всеми продуктами, особенно с разнообразными видами мяса, рыбой, овощами, грибами, рисом, пастой и даже сыром. Из ламинарии варят супы, добавляют ее в хлебобулочные изделия и делают сладкие десерты. Однако особой популярностью пользуются салаты из морской капусты. К ним можно добавлять овощи, травы и заправлять различными соусами для вкуса. Несмотря на это, лучше всего сделать блюдо простым, чтобы сохранить в нем наибольшее количество важных элементов. Именно так салат из морской капусты принесет наибольшую пользу организму.Как выбрать и хранитьПеред покупкой маринованной ламинарии нужно обратить внимание на ее срок годности и состав, в нем не должно быть консервантов, усилителей вкуса и загустителей. Лучше выбирать продукт в прозрачной упаковке, чтобы оценить его внешний вид. Не стоит покупать водоросли в мутном рассоле, с белым налетом и конденсатом. Качественная сухая морская капуста будет иметь темно-зеленый оттенок, пластины не должны быть склеены между собой — это показатель того, что они свежие. Считается, что самая полезная морская капуста добывается в северных морях, а не в южных.Допустимая длительность хранения ламинарии зависит от ее вида и срока годности. Сушеная может храниться в течение трех лет после упаковки, однако ее не стоит держать под прямым солнечным светом. Лучше всего переложить сухую морскую капусту в мешочек из ткани и убрать в темное место. Консервированные водоросли следует употребить сразу после открытия упаковки. Если продукт совсем свежий, то его нужно положить в холодильник и держать только в закрытом контейнере. Для продления срока годности морскую капусту можно заморозить.Как правильно употреблятьПеред употреблением водоросли нужно промыть от песка и загрязнений, если они приобретены в свежем виде. Затем их следует подвергнуть тепловой обработке. Варить морскую капусту нужно 10-15 минут после кипения. Сушеный продукт перед варкой следует замочить. Чтобы приготовить салат из сухой морской капусты, ее также нужно предварительно вымочить в воде.

https://ria.ru/20200321/1568932120.html

https://ria.ru/20201007/pitanie-1578584345.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200321/1568889362.html

https://ria.ru/20180511/1520339209.html

япония

азия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/07/0d/1574286602_84:0:1417:1000_1920x0_80_0_0_624ee143fa4e5983d1132dbc04c183ab.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, япония, азия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности. О пользе и вреде — в материале РИА Новости.

Родина и история морской капусты

Впервые ламинарию стали употреблять в пищу в Японии еще в древности. Однако первое письменное упоминание о ней принадлежит китайскому целителю Сунь Сио-мао и датируется XII веком. Тогда считалось, что морская капуста — это идеальное средство для лечения зоба, поэтому в этих целях император Канси ел ламинарию каждый день. С тех пор эти водоросли широко использовались в народной медицине многих стран Азии. Например, корейцы лечили с ее помощью дизентерию и заболевания почек, японцы использовали ее для борьбы с туберкулезом, а индусы — при болезнях мочевого пузыря. В целом ламинарию воспринимали как продукт, который дарит долголетие, поэтому ее советовали включать в ежедневный рацион.В России о ней узнали только в XVIII веке, когда продукт обнаружила экспедиция Беринга. Сейчас эти водоросли продается во многих магазинах, а их главным поставщиком является Япония. На прилавках есть сушеная морская капуста, свежая и маринованная с добавлением других овощей и соуса. Считается, что для здоровья лучше всего употреблять ее в сухом и отварном виде.

Чем полезна морская капуста

Ламинария богата важными для организма веществами: фосфором, натрием, железом, магнием, а также витаминами А, D и группы В, С, и Е. Однако своими лечебными свойствами она обязана йоду, которого в ее составе очень много.

«Морская капуста содержит концентрированный источник йода и аминокислоту тирозин, которые требуются щитовидной железе для правильного функционирования, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Кроме этого, а также хорошего набора витаминов и минералов, морские водоросли могут содержать Омега-3 жирные кислоты, но это зависит от вида. Ламинарию используют для контроля веса, потому что она содержит малое количество калорий, но достаточно клетчатки и фукосантина, что способствует ускоренному метаболизму. Фукосантин также помогает снизить уровень сахара в крови, что, в свою очередь, уменьшает риск диабета».

Помимо этого, польза морской капусты заключается в укреплении иммунитета, защите от атеросклероза, профилактике анемии и авитаминоза. Считается, что она эффективно предотвращает возникновение раковых опухолей, именно поэтому японки, которые едят ее очень часто, имеют низкий уровень заболеваемости раком молочной железы. Также замедляет процессы старения организма и улучшает общее самочувствие. При таком обилии полезных качеств калорийность морской капусты составляет всего 49 ккал на 100 грамм продукта.

БЖУ 100 граммов морской капусты:

• —

  жиры — 0,56 г;

• —

  белки — 1,68 г;

• —

  углеводы — 9,57 г.

Может ли она быть вредна

Ламинария имеет некоторые противопоказания. Например, гиперфункцию щитовидной железы.

«Морские водоросли содержат много йода, который может влиять на функцию щитовидной железы. Обычно врач сообщает, если у человека повышенное содержание йода, и это может нарушить работу эндокринной системы. Еще продукт способен накапливать тяжелые металлы, но это не считается риском для здоровья, так как показатели очень малы», — добавила Хованская.

Также продукт может вызвать аллергию, в порошковом виде ее не следует есть при заболеваниях почек. Морская капуста при беременности противопоказана.

Как применяют в медицине

Ламинария используется в медицинских целях с древности и по сей день. Клетчатка, входящая в ее состав, благотворно влияет на пищеварительную систему и помогает справляться с запорами. Еще чем полезна морская капуста, так это тем, что она помогает бороться с «плохим» холестерином и убирать отложения на стенках сосудов, разжижать кровь и препятствовать образованию тромбов.

21 марта 2020, 03:00Распространение коронавирусаВрач назвал морскую капусту источником иммунитета россиян

Часто продукт рекомендуется диетологами при ожирении: из-за своей невысокой калорийности и богатства полезными веществами морская капуста при похудении может быть эффективным компонентом диеты. При ежедневном употреблении ламинарии повышается работоспособность и мозговая активность. Магний в составе водоросли оказывает положительное влияние на нервную систему, а другие макроэлементы и витамины омолаживают весь организм.

Ламинарию активно используют в косметологии и включают в составы разнообразных масок, кремов, лосьонов и тоников. Они не только очищают кожу лица, но и увлажняют ее, делая упругой и шелковистой.

Применение в кулинарии

В Японии с этими водорослями готовят более трех сотен блюд, потому что они идеально сочетаются почти со всеми продуктами, особенно с разнообразными видами мяса, рыбой, овощами, грибами, рисом, пастой и даже сыром. Из ламинарии варят супы, добавляют ее в хлебобулочные изделия и делают сладкие десерты. Однако особой популярностью пользуются салаты из морской капусты. К ним можно добавлять овощи, травы и заправлять различными соусами для вкуса. Несмотря на это, лучше всего сделать блюдо простым, чтобы сохранить в нем наибольшее количество важных элементов. Именно так салат из морской капусты принесет наибольшую пользу организму.

7 октября 2020, 11:39НаукаУченые рассказали, как будет выглядеть пища будущего

Как выбрать и хранить

Перед покупкой маринованной ламинарии нужно обратить внимание на ее срок годности и состав, в нем не должно быть консервантов, усилителей вкуса и загустителей. Лучше выбирать продукт в прозрачной упаковке, чтобы оценить его внешний вид. Не стоит покупать водоросли в мутном рассоле, с белым налетом и конденсатом. Качественная сухая морская капуста будет иметь темно-зеленый оттенок, пластины не должны быть склеены между собой — это показатель того, что они свежие. Считается, что самая полезная морская капуста добывается в северных морях, а не в южных.

Допустимая длительность хранения ламинарии зависит от ее вида и срока годности. Сушеная может храниться в течение трех лет после упаковки, однако ее не стоит держать под прямым солнечным светом. Лучше всего переложить сухую морскую капусту в мешочек из ткани и убрать в темное место. Консервированные водоросли следует употребить сразу после открытия упаковки. Если продукт совсем свежий, то его нужно положить в холодильник и держать только в закрытом контейнере. Для продления срока годности морскую капусту можно заморозить.

21 марта 2020, 02:00Сказано в эфиреВрач назвал недорогой продукт, мощно укрепляющий иммунитетНа полках магазинов есть неприметный продукт, который диетологи настоятельно рекомендуют при вспышках инфекционных заболеваний. О нем рассказал радио Sputnik доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург.

Как правильно употреблять

Перед употреблением водоросли нужно промыть от песка и загрязнений, если они приобретены в свежем виде. Затем их следует подвергнуть тепловой обработке. Варить морскую капусту нужно 10-15 минут после кипения. Сушеный продукт перед варкой следует замочить. Чтобы приготовить салат из сухой морской капусты, ее также нужно предварительно вымочить в воде.

11 мая 2018, 05:02НаукаРоссийские ученые предложили изготавливать из водорослей 30 видов продукции

отзывы, варианты диет с меню

Морскую капусту с пользой используют для похудения многие из женщин. Употребляя в пищу эту серую водоросль, можно похудеть, не мучаясь от голода и не истощая организм. Наоборот, она способствует насыщению йодом, витаминами и другими полезными элементами.

Можно ли есть морскую капусту при похудении

Людям, страдающим от лишнего веса, постоянно приходится искать диетические и малокалорийные продукты. Морская капуста подойдет подавляющему большинству, ведь с ее помощью можно сбросить лишний вес, а также насытить организм йодом.

Подойдет капуста:

• в свежем виде;
• сушенная.

Тучным людям не рекомендуется кушать приготовленную по-корейски — в ней много уксуса, специй и соли.

Серую водоросль можно добавлять в салат со свежими и вареными овощами, кушать с вареным мясом, нежирной рыбой и морепродуктами.

Важно! Ламинарию нельзя сочетать одновременно с молочными блюдами или запивать молоком.

Из-за низкой калорийности китайскую капусту можно употреблять неограниченно, но если есть желание сбросить вес, нужно ограничить или вовсе отказаться от других вредных продуктов – жареного мяса и рыбы, копченостей, кондитерских изделий, алкоголя и сладкой газировки.

В состав входит столько витаминов и микроэлементов, что она поможет не только похудеть, но и улучшить работу кишечника, ускорить обмен веществ, очистить организм от шлаков, повысить иммунитет. Используете морскую капусту на диете?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Да 68%, 793 голоса

  793 голоса 68%

  793 голоса — 68% из всех голосов

• Не «сижу» на диетах 22%, 259 голосов

  259 голосов 22%

  259 голосов — 22% из всех голосов

• Нет 10%, 112 голосов

  112 голосов 10%

  112 голосов — 10% из всех голосов

Всего голосов: 1164

04.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Диета на морской капусте: отзывы и результаты

Низкая калорийность (25 к/кал на 100 г продукта) и способность заполнять собой желудок, притупляя чувство голода, позволяет добиться неплохих результатов. По отзывам женщин, питание с добавлением водорослей позволило им сбросить от 3 до 6 кг:

Оксана, 27 лет (-6 кг): «Во время беременности набрала 11 килограммов лишнего веса. После родов удалось быстро сбросить 5 кг, а вот с остальными шестью кг я никак не могла справиться. Пока кормила ребенка грудью, худеть не получалось. Но когда отлучила малыша от груди, по совету подруги, стала добавлять в салаты эту морскую травку. Оказалось, что это не только полезно, но и довольно вкусно. За три месяца такого питания удалось избавиться от остального лишнего веса».

Наталья, 31 год (-3 кг): «В мае решила примерить свой любимый купальник и заметила, что живот некрасиво выпирает. А скоро же на море! Купила в супермаркете готовый салат из морской капусты и стала кушать его по вечерам с кусочком сухарика. После такого ужина утром прекрасно опорожнялся кишечник. Так что получилась двойная польза для организма. Через неделю стала на весы, и результат меня приятно удивил – целых 3 кг удалось сбросить».

Важно! Для насыщения организма витаминами, зимой морскую капусту полезно добавлять в салаты регулярно в небольших дозах.

Можно ли есть на ночь

Многие женщины боятся кушать на ночь, потому что толстеют от этого. Но капусту из моря можно употреблять в любое время суток. Это единственный продукт, который способен перерабатываться организмом во время сна. Он не только способствует снижению веса, но, судя по отзывам:

• улучшает перистальтику;
• насыщает организм витаминами и йодом;
• избавляет от депрессии;
• улучшает работу сердца;
• повышает потенцию.

Добавление в рацион морской капусты поможет не только похудеть, но и улучшить физическое состояние.

Принципы диеты

Чтобы подобное питание принесло пользу, нужно соблюдать необходимые правила:

• время проведения – 1 неделя;
• в день употреблять не более 200 г ламинарии и 300 г морепродуктов или нежирной рыбы;
• дневной рацион разделить на 3-4 приема;
• пить много негазированной воды – до 2 л;
• не употреблять кофе, только зеленый или травяной чай.

Во время похудения исключить из рациона сладкие, мучные, жареные и острые продукты.

Продержавшись на низкокалорийном меню 7 дней, сможете сбросить 3-5 кг лишнего веса. Морская капуста поможет подавить чувство голода, создавая иллюзию насыщения, так что перенести такое питание не составит труда. Можно употреблять вареное мясо (120 г в сутки), гречневую кашу, овощи и фрукты.

В сухой морской травке может присутствовать морской песок, поэтому перед употреблением ее нужно залить водой и выдержать в холодильнике до утра. Затем промыть ее под краном и проварить в воде с добавлением лимона 10 минут. После этого можно употреблять.

Кому подойдет диета на морской капусте

Серая водоросль полезна, но кому-то может показаться не вкусной и неаппетитной. Определенной категории женщин просто необходимо ввести ее в рацион не только для снижения веса, но и по другим показателям:

• страдающим запорами;
• желающим улучшить состояние волос и кожи;
• при авитаминозе и йододефиците.

Есть ее полезно и тем, кто не может решиться уменьшить порции еды, не способен отказаться от употребления пищи на ночь, желает похудеть без вреда здоровью, хочет повысить либидо.

Плюсы и минусы диеты

Количество калорий в этом продукте ничтожно мало, поэтому тем, которые постоянно толстеют, обязательно следует употреблять ее в питании. Преимущество состоит в том, что за неделю удается сбросить сразу несколько килограммов лишнего веса. Но, как и любая другая, она имеет положительные и отрицательные стороны.

Плюсы рациона:

• непродолжительность во времени;
• гарантированный результат;
• снижение аппетита;
• утоление голода на 2-3 часа;
• повышение физической активности;
• легко переносится организмом;
• питание насыщено витаминами и полезными веществами;
• снижение отеков;
• очищение кишечника;
• ускорение обмена веществ;
• нормализация давления;
• насыщение организма йодом;
• малосолевая диета;
• отсутствие консервантов;
• кроме ламинарии разрешено употреблять другие продукты.

Минусы рациона:

• недостаточное поступление белка в организм;
• может вызвать диарею;
• не всем людям подходит.

Изо дня на день, сидя на диете с ламинарией, проблемы со здоровьем могут начаться у тех, кто страдает от нефрита, туберкулеза, фурункулеза, геморроя, аллергий, заболеваний щитовидки, эндокринной системы и желудочно-кишечного тракта. Ни в коем случае нельзя пользоваться таким питанием беременным женщинам и кормящим матерям. Если в первые дни, когда вы ели этот китайский продукт, появился насморк или слезотечение, это свидетельствует о перенасыщении организма йодом, и употреблять водоросль следует сразу прекратить.

Важно! Часто включать в рацион ламинарию запрещено даже здоровым людям.

Меню-таблица

Для худеющих существует несколько вариантов: непродолжительная монодиета, питание продуктами с низкой калорийностью с добавлением водорослей, прием настоев с морской капустой.

Важно! Чтобы добиться положительного результата в сбрасывании веса, морскую капусту следует применять в сыром виде или сушеную, но не консервированную или вареную.

Облегченный вариант диеты рассчитан на 7-10 дней и позволяет сбросить около 4 кг:

Рыбу нужно брать морскую нежирных сортов, морепродукты вареные без добавления масла.
Монодиета рассчитана на 3 дня и позволяет сбросить до 4 кг веса:
Это самый жесткий вариант, который длится недолго. В день нужно съедать до 500 г ламинарии и выпивать до 2 л негазированной воды.

Разгрузочный день

В течение дня разрешается кушать исключительно ламинарию (не более 500 г) и пить воду без газа. Если станет совсем невмоготу, можно выпить за день несколько стаканов 1% кефира.

Если продержаться на любой из предложенных диет вам не удастся, попробуйте питаться обычной сбалансированной едой, но меню составляйте так, чтобы 5 раз в неделю на столе присутствовали морепродукты, а в салаты добавляйте понемногу ламинарии. Таким образом, вы тоже сможете сбросить несколько лишних килограммов, только процесс затянется во времени. Зато никаких страданий от пребывания ни диете и ограничений в питании у вас не будет.

Заключение

Чтобы от серой водоросли была польза, по завершении диеты, исключите из рациона ламинарию и продолжайте питаться правильной пищей – больше фруктов, овощей и каш. Тогда проблем с выходом из диеты у вас не возникнет. А через некоторое время диету можно будет повторить.

Морская капуста – польза и вред, калорийность и лечебные свойства

© topntp — stock.adobe.com

Морская капуста – это источник полезных макро- и микроэлементов (в том числе йода и железа), витаминов, а также клетчатки. Ламинария продается в свежем, сушеном, консервированном виде, и в любом случае она будет невероятно полезной. Этот продукт отличается низкой калорийностью и практически полным отсутствием жиров в составе, за что его особенно любят худеющие женщины.

Спортсменам-мужчинам растение поможет восполнить необходимый запас полезных элементов, увеличить продолжительность тренировки и повысить жизненный тонус. Морскую капусту часто используют в народной медицине в лечебных целях, а также в косметической отрасли.

Калорийность, состав и БЖУ морской капусты

Калорийность сырой морской капусты составляет 23,8 ккал на 100 г, химический состав насыщен витаминами, микроэлементами, кислотами вне зависимости от разновидности продукта (сушеной, свежей или маринованной). Соотношение БЖУ у свежей капусты – 1:0,2:4,1 соответственно.

Пищевая ценность ламинарии на 100 г:

• углеводы – 4,1 г;
• белки – 0,91 г;
• жиры – 0,19 г;
• вода – 87,9 г;
• пищевые волокна – 0,7 г;
• органические кислоты – 3,1 г;
• зола – 4,2 г.

Калорийность сушеного продукта составляет 475,6 ккал на 100 г за счет спрессованности. Консервированного и маринованного – 50 ккал на 100 г. Для диетического рациона ламинарию иногда варят, в таком случае калорийность отварной капусты составит 21,2 ккал на 100 г.

Химический состав свежего морского продукта на 100 г представлен в таблице:

Кроме этого, в составе морской капусты присутствуют полиненасыщенные кислоты, такие как омега-3 в количестве 0,8 мг и омега-6 – 3,21 мг на 100 г. Есть небольшое количество крахмала и сахара (0,58 г).

© sasazawa — stock.adobe.com

Полезные свойства

Морская капуста примечательна многими полезными свойствами. Но пожалуй, больше всего ламинария ценится за повышенное содержание йода, который незаменим для хорошего самочувствия человека. Требуемая норма указанного элемента в сутки для взрослого человека составляет примерно 150 мкг, поэтому одна порция морской капусты насытит организм необходимым компонентом сполна.

Дефицит йода негативно сказывается на состоянии здоровья и внешности человека. В частности, волосы редеют и становятся ломкими, бледнеет цвет лица, ухудшается настроение и падает иммунитет, что приводит к регулярным простудным заболеваниям.

Кроме этого, морская капуста влияет:

1. На улучшение работы щитовидной железы. Благодаря входящему в состав продукта йоду выделяется требуемое количество гормонов, которые отвечают за регуляцию обменных процессов в организме. Кроме этого, сбои в работе щитовидной железы приводят к лишнему весу, поэтому людям, пытающимся похудеть, капусте (сырой, маринованной, консервированной – неважно) нужно уделить особое внимание.
2. На состояние сосудов. Благодаря входящим в состав продукта стеринам уменьшается содержание холестерина в крови. Кроме этого, именно стерины снижают риска образования холестериновых бляшек, снижают риск атеросклероза и риск образования тромбов.
3. На защиту клеток. Защищает клетки от разрушения токсичными веществами, которые проникают в организм с разными продуктами или из внешней среды.
4. Улучшение работы кишечника. Продукт помогает при запорах или твердом стуле. Для этой данной цели лучше использовать именно свежую или сухую капусту (1 ч. л. на ночь), а не маринованную.

Сухой продукт перед употреблением нужно залить теплой водой, чтобы он разбух, а затем готовить из него салаты или любые другие блюда. Также можно продукт раскрошить и использовать в порошкообразной форме в качестве источника витаминов и макроэлементов.

Ламинарию также полезно употреблять:

• при панкреатите благодаря высокому содержанию в составе продукта кобальта, который способствует выработке инсулина;
• при сахарном диабете разрешается есть продукт в любом виде, так как он оказывает противовоспалительное воздействие.

Морская капуста по-разному влияет на организм женщин и мужчин. Как именно, рассмотрим в следующем разделе.

Влияние морской капусты на женский организм

Морская капуста позитивно влияет на женский организм и распространяется на:

1. Работу молочных желез и предотвращение развития новообразований. Регулярное употребление продукта защищает клетки от разрушения под воздействием свободных радикалов, вследствие чего снижается риск возникновения опухолей.
2. Процесс похудения. Ламинария (сухая и свежая) – просто идеальный диетический продукт, с помощью которого можно очистить кишечник и приготовить множество низкокалорийных блюд, отлично утоляющих голод. При этом она насыщает организм полезными элементами, которых он обычно лишен во время соблюдения строгих диет. Но учтите, что в целях похудения есть капусту с майонезом или в виде готовых покупных салатов не следует, так как количество калорий в них будет в разы выше.
3. Протекание беременности. В этот период жизни женщины ламинария просто необходима в качестве компонента, который будет разжижать кровь.

Кроме этого, ламинария применяется в качестве косметических средств, причем как сухая, так и свежая. С ее помощью делают маски для омоложения кожи лица и обертывания, которые помогут избавиться от проявлений целлюлита.

Польза для мужчин

Польза ламинарии для мужчин также имеет свою специфику. Самые яркие примеры:

1. Профилактика рака простаты и ухудшения половой функции. Благодаря входящему в состав продукта фукоидану повышается иммунитет и нейтрализуются свободные радикалы, именно это и защищает организм от новообразований. Более того, научно доказано, что этот элемент борется с раком эффективнее, чем несколько курсов химиотерапии.
2. Повышение эффективности физических тренировок благодаря входящему в состав продукта железу. Именно достаточный уровень микроэлемента в организме положительно влияет на выносливость и продуктивность занятий спортом.

Систематическое употребление указанного продукта помогает мужчинам сжигать жир в области живота, а это самое проблематичное место в плане коррекции.

Лечебные свойства морской капусты

Лечебные свойства морской капусты применяются в народной медицине при различных заболеваниях. Рассмотрим самые распространенные способы применения:

1. Морская капуста применяется для очистки сосудов при лечении атеросклероза. Рецепт необычайно простой: необходимо в любой прием пищи на протяжении 2-3 недель добавлять по половине маленькой ложечки порошка ламинарии.
2. Продукт применяется для очищения кожи от ядов и придает ей упругости. Для достижения нужного эффекта необходимо 100 г сухих водорослей залить 1 л воды и подержать на протяжении часа, а после вылить настойку в ванну с теплой водой (примерно 38-39 градусов). Принимать водные процедуры необходимо в течение 10 минут.
3. Водоросли применяются в качестве профилактики гипотиреоза. Для этого необходимо ежедневно включать сухие водоросли в рацион по парочке чайных ложек или в день съедать консервированной ламинарии в пределах 250-300 г.

Сухой порошок можно не только добавлять в качестве приправы в блюда, но и смешивать с водой для питья.

© MASAFUMI — stock.adobe.com

Противопоказания и вред

Вред от применения водорослей может быть вызван индивидуальной чувствительностью к одному из микроэлементов, входящих в состав продукта, например, йоду, а также аллергической реакцией или непереносимостью продукта.

Противопоказано есть продукт, если:

• имеется заболевание почек;
• уровень йода в организме повышен;
• человек страдает от крапивницы или фурункулеза;
• есть туберкулез;
• человек страдает от острых заболеваний пищеварительной системы.

Суточная норма свежей или маринованной морской капусты для взрослого человека составляет 300 г, которые достаточно съедать два-три раза в неделю для насыщения организма полезными минералами. Во время беременности, прежде чем есть ламинарию, необходимо получить разрешение у лечащего врача

© 夢見る詩人 — stock.adobe.com

Морская капуста – это низкокалорийный и невероятно полезный продукт, который одинаково хорошо подходит как женщинам, так и мужчинам. Ламинарию можно и нужно есть спортсменам в качестве природного стимулятора. При похудении продукт окажет вам большую пользу – он не только поможет избавиться от лишних килограммов, но и улучшит состояние кожи, сделав ее более подтянутой и упругой. Помимо этого, с помощью морской капусты можно омолодить организм и избавиться от целлюлита.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

польза и вред. Похудеть на морской капусте и Похудение и капуста

Есть так, чтобы наша пища была лекарством, а лекарство – пищей. Эти слова великий Гиппократ повторял достаточно часто. Но существует ли в мире продукт, который в действительности способен обеспечить нам не только насыщение, но и оздоровление? Подобными свойствами обладает… морская капуста! И если вы включаете этот продукт в собственный рацион, значит, ваш организм точно не страдает от дефицита витаминов! О пользе морской капусты, ее видах и свойствах вам подробно расскажет журнал о диетах DietaClub!

Морская капуста и эпохи

Сегодня диетологи советуют есть морскую капусту для похудения. Однако в древние века не только низкая калорийность этого продукта сделала морскую капусту популярной. Например, аборигены Гебридских островов использовали некоторые виды ламинарии (морской капусты) в качестве потогонного средства. Ирландцы лечили морской капустой золотуху, а индусы – туберкулез. Это и неудивительно, ведь по содержанию в своем составе йода морская капуста является рекордсменом! Именно поэтому, даже сегодня ее употребляют при заболеваниях щитовидной железы. Многие доктора говорят о том, что если человеку резко захотелось съесть немного морской капусты, значит, в организме обнаружен дефицит важных витаминов или микроэлементов. Поэтому, отказывать себе в этом удовольствии не стоит!

Врачи Древнего Китая настолько уважали и ценили пользу морской капусты, что называли ее морским женьшенем и использовали этот продукт не только для восстановления сил и работоспособности, но также для похудения! Калорийность морской капусты невелика – в 100 граммах продукта без специй и масла содержится всего 5 ккал! Конечно, если вы добавите к ламинарии уксус, масло, приправы, лук, то ее калорийность увеличится, но все же она не будет настолько высокой, чтобы стоило отказываться от употребления морской капусты.

Польза и вред морской капусты

Раз уж мы заговорили о пользе морской капусты, остановимся на этом вопросе более подробно. Мало кто знает, что в составе ламинарии содержатся стерины – настоящие «борцы» с холестерином. Интересно, что японцы, которые живут на родине и питаются морской капустой, страдают от атеросклероза в 10 раз реже, чем их эмигрировавшие соотечественники. При длительном употреблении морской капусты в пищу происходит значительное улучшение показателей крови, что приводит к нормализации менструального цикла у женщин, снижает риск образования тромбов.

Кстати, в состав морской капусты входят альгинаты – вещества, которые обозначают буквой «Е». Правда, ее мы в основном ассоциируем с генетически модифицированными продуктами. Но это не совсем так. Альгинаты обезвреживают токсины, повышают иммунитет и являются отличной профилактикой раковых заболеваний. Поэтому, они часто используются в пищевой и косметической промышленности. Так что, увидев на упаковке обозначения Е-400, Е-401, Е-402, Е-403, Е-404, Е-406, Е-421, не пугайтесь – это не консерванты, а ингредиенты, которые полезны для здоровья!

Помимо этого, польза морской капусты заключается в ее слабительном эффекте – она превосходно очищает кишечник и активизирует обменные процессы в организме. Да и вообще, в ламинарии содержится такое большое количество витаминов, что употреблять ее можно и нужно практически всем! Морская капуста – это порция витаминов А, С, Е, D, B1, B2, B6, PP, а также натрия, калия, йода, хлора, магния, кальция.

Но, в то же время, диетологи часто говорят о вреде морской капусты. Дело в том, что эта водоросль способна впитывать в себя не только полезные, но и вредные вещества, а потому необходимо точно знать, в каких условиях была произведена ламинария. Что касается противопоказаний к употреблению морской капусты, то людям с болезнями почек, желудочно-кишечного тракта и аллергией на йод этот продукт из рациона лучше исключить.

Виды морской капусты

В мире насчитывается около 30-ти видов морской капусты. Большая их часть произрастает на территории азиатских стран – в частности, особенно много ее в Японии. На просторах России морскую капусту также вполне возможно отыскать. Наибольшей популярностью в стране пользуется такой вид морской капусты, как ламинария, которую сегодня можно приобрести и на рынке, и в любом супермаркете.

Как получают морскую капусту, и в каком виде она предлагается покупателю? После того, как ламинария покидает морские глубины, она подвергается обработке. Сегодня вы вполне можете приобрести морскую капусту в виде консервы, салата «по-корейски» и даже… порошка! Действительно, морская капуста может подвергнуться сушке и термической обработке, но после этих манипуляций она не потеряет своих свойств! Напротив, такую морскую капусту могут употреблять в пищу даже те люди, которые этот продукт не любят. Так сайт о похудении DietaClub советует вам добавлять по одной чайной ложки сухой ламинарии в любое блюдо – вкус его практически не изменится, зато вместе с пищей вы получите порцию витаминов!

Вообще же, нужно сказать, что морская капуста обладает таким ненавязчивым вкусом, что ее можно сочетать с самыми различными продуктами. Ламинарию вполне можно использовать как самостоятельное блюдо, но особенно хороша она в сочетании с растительным малом, луком и морковью. Часто в магазине можно встретить морскую капусту с баклажанами, грибами, кабачками – в любом случае, надеемся, что вы сможете в полной мере оценить вкус и пользу морской капусты!

Татьяна Белашова

Похудеть на морской капусте

Опасность такого расширения области применения
заключается в ошибочном представлении, похудеть на морской капусте что для изучения стохастических процессов стандартные методы совершенно не подходят. Поэтому в любом возможном определении метода важно подчеркнуть, что метод Монте-Карло похудеть является таким методом, в котором необходимо производить выборку из стохастического процесса и осуществлять статистическую оценку. Относительные достоинства метода Монте-Карло и стандартных методов зависят от свойств изучаемых проблем, которые трудно поддаются определению.
Теперь, когда нами на предложены определения методов имитирования и Монте-Карло, полезно рассмотреть иллюстративную задачу, которая может быть решена как этими методами, так и более стандартными или аналитическими методами. Подобный выбор методов имеется, морской например, при исследовании свойств очереди, в которой поступление и обслуживание клиентов подчиняется неко—торому определенному случайному закону. Стандартный или аналитический метод состоит в составлении системц дифференциальных уравнений и в капусте их точном или приближенном решении с помощью бумаги и карандаша или с помощью похудеть на морской капусте вычислительной машины. Метод Монте-Карло, как правило, использует электронные

Похудение и капуста

Готовую миниатюру кость похудение и капуста придает золоту особый блеск.
— Палехское искусство не только из иконописи выросло. Я убежден, что другим оно здесь и быть не могло, что оно явление и социального порядка. Порождение совершенно определенной социальной среды, похудение крестьянско-ремесленной среды. Ливанова. Палех. Шкатулка
Временами он вдруг начинал окать, мягко, по-владимирски, а потом опять говорил нормально. У них же, у стариков, не только профессиональное мастерство и профессиональная культура были едиными. Весь их материальный и духовный мир был единым единые вкусы, единое восприятие, на одних и тех же книгах росли, передавая их из рук в руки, одни и те же и песни любили, за одними столами в праздники сиживали, в одних девчат влюблялись. И потом эта наша земля. Одну ведь Палешку, если присмотреться как следует, все и писали. От нее изгибы всех речек во всех тысячах миниатюр по сей день. А избы! Это же все палехские избы… И дело даже не в прямом переносе чего-то из натуры в картину, дело капуста в том, к чему все это глаз приучает. Все глаза к одному. Как тут могло родиться какое-то другое искусство, не идущее от всех этих вещей? Самых основных вещей для любого похудение и капуста искусства,

польза, вред и лечебные свойства ламинарии

Все мы родом из океана – утверждает О.А. Спенглер в книге «Слово о воде». И учёный прав: состав крови человека схож по составу с океанской водой.

Из морских обитателей самая запасливая – ламинария или морская капуста. Водоросль лучше других подводных растений впитывает растворенные минералы. Это и достоинство, и недостаток ламинарии: если океанские воды чистые, то водоросль накопит полезный для человека минеральный комплекс. А если в воду сбрасывались промышленные отходы, то растение принесет только вред.

Состав морской капусты

Если водоросль росла в чистых океанских водах, то она запасла в составе макро- и микроэлементы:

• магний – 126 мг;
• натрий – 312 мг;
• кальций – 220 мг;
• калий – 171,3 мг;
• сера – 134 мг;
• хлор – 1056 мг;
• йод – 300 мкг.

Витамины:

• А – 0,336 мг;
• Е – 0,87 мг;
• С – 10 мг;
• В3 – 0,64 мг;
• В4 – 12,8 мг.

Ламинария на 88% состоит из воды. В оставшихся 12% «утрамбовано» все богатство океана. Эту особенность люди взяли на вооружение и после сбора водоросли, ее сушат и оставляют в таком виде или перетирают в порошок. После сушки капуста не теряет полезных веществ.

Калорийность морской капусты:

• свежей – 10-50 ккал;
• маринованной в банке или консервированной – 50 ккал;
• сушеной – 350 ккал.

Точная ценность указывается производителем на этикетке, но в любом виде ламинария – низкокалорийный продукт.

Химический состав:

• углеводы – 3 гр;
• органические кислоты – 2,5 гр;
• белки – 0,9 гр;
• жиры – 0,2 гр.

Польза морской капусты

Можно употреблять ламинарию и здоровым, и больным, потому что водоросль может творить чудеса.

Общая

Для щитовидной железы

Щитовидная железа работает «на йоде». Если его достаточно, то железа выделяет достаточно гормонов, которые регулируют обменные процессы в организме. Когда йода мало, щитовидка страдает и развивается эндометрический зоб. От дефицита йода страдает весь организм: выпадают волосы, тускнеет кожа, развивается сонливость, апатия и появляются скачки веса.

Польза консервированной морской капусты, маринованной, свежей или сухой – профилактика дефицита йода, так как в ламинарии содержится 200% от суточной нормы йода. При этом в водорослях йод находится в готовом и легкоусваиваемом виде.

Для сосудов

Ламинария богата стеринами. Стерины содержатся в продуктах животного и растительного происхождения: и те, и другие нужны организму. Но фитостерины или растительные стерины лучше усваиваются. Стерины уменьшают уровень холестерина в крови и не дают ему скапливаться на стенках сосудов. И это не научная гипотеза, а проверенный факт: в странах, где ламинарию едят каждый день, атеросклерозом болеют в 10 раз реже.

Для очищения сосудов

Стерины препятствуют бесконтрольному слипанию тромбоцитов: кровь разжижается и становится текучей. Если на сосудах есть тромбы, то остановить процесс увеличения размеров сгустка поможет морская капуста. Польза при регулярном приеме проявится в виде профилактики для людей с высокой коагуляцией крови.

Для защиты клеток от разрушения

Морская капуста используется в пищу и на производстве. В капусте содержатся гелеобразующие вещества – альгинаты, которые добавляют в мороженое, желе и крема для загустевания. В пищевой промышленности альгинаты носят имена: Е400, Е401, Е402, Е403,Е404, Е406, Е421. Но в отличие от остальных «Е-образных», альгинаты полезны для человека. Альгинаты – природные «цепи» для солей тяжёлых металлов, радионуклидов, попадающих в организм токсичных веществ. Альгинаты сковывают их действие и не позволяют проникать в клетки, разрушать их.

Для работы кишечника

Морская капуста раздражает рецепторы кишечника, стимулирую перистальтику. Ламинарию полезно есть при запорах и при твёрдом травмоопасном стуле.

Наибольшая польза проявляется для кишечника от сушеной морской капусты, чем от салатов в консервах или свежей водоросли. Если в привычную еду добавить пару ложек сухой ламинарии, то, попав в кишечник, растение наберет влагу, разбухнет и вычистит орган.

Женщинам

Для груди

Рак молочной железы стоит на первом месте среди онкологических заболеваний женщин. Замечено, что жительницы Японии меньше страдают недугом. Факт объясним: японки каждый день едят ламинарию. Морская капуста не даёт клеткам разрушаться под действием свободных радикалов и трансформироваться в опухоли.

Водоросль подавляет рост имеющихся новообразований. Ламинария – обязательный пункт в диете больных, которым удалили опухоль, так как раковые клетки не могут существовать в среде, которую создаёт водоросль.

Для стройности

Любой диетолог скажет, что морская капуста для похудения – незаменимый продукт. Водоросль малокалорийна, очищает кишечник, устраняет запоры. Из ламинарии можно приготовить салаты: с клюквой, морковью и луком. Водоросль сочетается с мясом, поэтому может быть использована в качестве гарнира к мясным блюдам. Ее можно замариновать в рассоле.

Не стоит мешать капусту с майонезом или покупать готовые салаты.

При беременности

Благодаря свойству разжижать кровь морская капуста при беременности – незаменимый продукт. Ведь в процессе вынашивания ребенка в организме замедляется кровоток, сдавливаются сосуды и кровь становится вязкой.

Мужчинам

Для полового здоровья

Азиаты реже европейцев страдают половыми дисфункциями и болеют раком простаты. И всему виной – питание. Пользу морской капусты для мужчин ученые объяснили в 1890 году. Немецкий химик Бернхард Толленс обнаружил в водорослях фукоидан. В концентрации до 30% от сухого веса растения.

А в 2005 ученые сделали сенсационное открытие: фукоидан борется с раком лучше, чем несколько курсов химиотерапии. Фукоидан повышает иммунитет и вступает в реакцию со свободными радикалами. Нейтрализуя радикалы, он не позволяет им воздействовать на клетки и провоцировать опухоль. Вещество стимулирует раковые клетки к самоуничтожению и утилизации. Морская капуста очищает сосуды и улучшает кровообращение в половых органах.

Польза сухой морской капусты

Продукт можно использовать для приготовления салатов и гарниров. Для этого сухие водоросли нужно замочить в воде и дать разбухнуть. Те, кто не любят салаты из ламинарии и кому неприятен запах йода, могут пользоваться порошком сухих водорослей, который можно добавлять в готовые блюда. Сухая измельчённая капуста не испортит вкус и запах блюда, зато принесет организму пользу.

Лечебные свойства морской капусты

Народная медицина богата рецептами с применением ламинарии.

При атеросклерозе

Чтобы очистить сосуды, лекари используют следующий метод: в блюда при каждом приеме пищи необходимо добавлять по 0,5-1 чайной ложки порошка водоросли. Один курс – 15-20 дней.

Для очищения кожи

Ламинария используется в косметологии как средство против целлюлита, для упругости кожи и очищения ее от токсинов. В салонах красоты предлагают обертывания с ламинарией, но очистить кожу можно и в домашних условиях. Для этого 100 граммов сухой водоросли настаивайте в литре воды около часа. Настой добавьте в ванную с водой, температурой до 38°С. Принимайте ванну 10 минут.

Профилактика эндометрического зоба

Чтобы избежать гипотиреоза нужно употреблять сухую морскую капусту ежедневно. Как утверждает сотрудница Московской медицинской академии им. И.М.Сеченова Тамара Реднюк в статье: «Все о морской капусте: польза, польза и еще раз польза» газеты АиФ ПРО № 5 13/05/2009 профилактическая доза ламинарии – 2 чайные ложки порошка или 300 граммов в маринованном. Сухой порошок можно добавлять в блюда или смешивать с водой и пить.

Вред и противопоказания морской капусты

Противопоказания относятся к следующим категориям людей:

• с повышенной чувствительности к йоду;
• при избытке йода в организме;
• при заболевании почек;
• к тем, у кого геморрагический диатез.

Если водоросль росла в экологически загрязнённых территориях, то с полезными минералами впитала вредные соли. И вместо пользы организм получит вред.

В употреблении продукта нужна мера: 200% суточной дозы йода могут привести к гипертиреозу – неконтролируемому выделению гормонов щитовидной железы. При неумеренном употреблении может возникнуть вред от морской капусты при беременности для ребенка.

Можно ли есть ламинарию в период грудного вскармливания – предмет спора врачей. Одни утверждают, что можно и полезно, если соблюдать меру. Другие не рекомендуют, так как организм ребенка слаб и чувствителен к йоду.

Отдельная тема – вред салата из морской капусты. Если салат приготовлен из свежей или сушеной ламинарии, то боятся нечего.

Маринованная капуста полезна, как и свежая, так как не подвергается тепловой обработке. И разбухшая сухая капуста не теряет ценных свойств. А вот если капусту варили, долго хранили и она выглядит как каша, то продукт потерял пользу. Вред консервированного продукта зависит еще и от консервантов, соли и наличия других ингредиентов.

Морские водоросли. Польза для здоровья, питание, использование и побочные эффекты.

Морские водоросли в последнее время получили статус суперпродуктов во всем мире. Примечательно, что это самая заметная часть азиатских диет в течение долгого времени, особенно в Японии, Корее и Китае. Существует около 10 000 видов морских водорослей, что отражает их полезное разнообразие вкусовых и питательных свойств.

Морские водоросли имеют огромное количество преимуществ для здоровья! К ним относятся способность управлять ожирением, диабетом, гриппом и радиационным отравлением.Он помогает улучшить здоровье пищеварительной системы, зубов и сердечно-сосудистой системы, а также сохранить здоровье кожи и волос. Он защищает глаза и обладает антикоагулянтными свойствами. Он также покрывает потребность организма в йоде и помогает в детоксикации.

Что такое водоросли?

Морские водоросли — это общая номенклатура, используемая для ряда видов водорослей и морских растений, которые размножаются в различных водоемах, таких как реки и океаны. Они вырастают в широком диапазоне размеров от крошечных до гигантских. Большинство водорослей среднего размера и доступны в нескольких цветах, таких как красный, коричневый и зеленый.Их можно повсеместно увидеть на морском побережье или побережье. ^[1]

Микроскопические водоросли, подобные фитопланктону, растут висящими в воде. Более крупные, такие как гигантские водоросли, которые являются одними из крупнейших растений в мире, сильно разрастаются и стоят, как подводное дерево с корнями у подножия моря. В отличие от сорняков, которые обильно разрастаются и могут нанести вред местности, в которой они обитают, они играют чрезвычайно важную роль в морской жизни.

Морские водоросли — один из основных ингредиентов в странах Юго-Восточной Азии.Фото: Shutterstock

Пищевая ценность морских водорослей

Морские водоросли содержат огромное количество полезных для здоровья компонентов по сравнению с большинством других продуктов растительного и животного происхождения, доступных на суше. Он богат необходимыми минералами, такими как магний, кальций, медь, калий, селен, цинк, йод и железо.Это кладезь антиоксидантов, фитонутриентов и богатого содержания клетчатки, необходимой организму. Он также содержит омега-3 жирные кислоты и все жизненно важные аминокислоты, необходимые организму. ^{[3] [4] [5]}

Польза для здоровья от морских водорослей

Морские водоросли обладают множеством полезных для здоровья свойств, которые уже давно известны. Давайте посмотрим. ^[6]

Источник йода

Морские водоросли — богатый источник йода, который они в больших количествах поглощают из морской воды.Йод — жизненно важное питательное вещество, необходимое для правильного роста для всех возрастных групп. Йод чрезвычайно важен во время беременности и грудного вскармливания для нормального развития клеток мозга ребенка. Дефицит в эти периоды или в раннем детстве может привести к слабому интеллектуальному росту и аномальному развитию мозга. ^[7]

Предотвращает ожирение

Научные исследования показали, что съедобные водоросли обладают действием против ожирения. Присутствующий в нем фукоксантин помогает уменьшить накопление жиров и способствует снижению веса.Благодаря своей способности способствовать окислению жиров, он используется в рецептурных таблетках для похудения и таблетках для бандажирования желудка. Эти таблетки всегда следует рассматривать после консультации с врачом. ^[8]

Помогает пищеварению

Морские водоросли обладают мягким слабительным действием и весьма полезны для поддержания здорового пищеварения. Он помогает стимулировать высвобождение пищеварительных ферментов, поддерживает усвоение питательных веществ и облегчает метаболизм жиров.Исследования показали, что полисахариды оказывают пребиотическое действие на кишечник, что помогает в нормальном функционировании полезных желудочных бактерий и защищает стенку желудка от вредных бактерий. ^{[9] [10] [11] [12]}

Диабет

Было доказано, что соединение фукоксантина, содержащееся в бурых водорослях, оказывает антидиабетический эффект. Наряду с этим, абсорбция триглицеридов водорослями Laminaria japonica, также известными как комбу, получила высокую оценку за свое влияние на диабет 2 типа.Согласно одному исследованию, антидиабетический эффект можно объяснить присутствием альгиновой кислоты в комбу из морских водорослей. ^{[13] [14] [15]}

Стоматологическая помощь

Экстракты морских водорослей давно признаны за их профилактическое действие при росте зубных полостей. Его противовоспалительные свойства улучшают работу слюнных желез и делают ткани ротовой полости более устойчивыми к повреждениям. Альгинат, соль альгиновой кислоты, извлеченной из морских водорослей, весьма полезен при изготовлении стоматологических слепков и отбеливании зубов. ^{[16] [17]}

Защищает здоровье сердца

Морские водоросли были полезны для поддержания низкого уровня триглицеридов и холестерина в организме. Это помогает поддерживать здоровье сердца, увеличивать кровообращение в кровеносных сосудах и предотвращать такие фатальные состояния, как сердечная недостаточность, атеросклероз и заболевания периферических артерий. ^{[18] [19] [20]}

Уход за кожей

Богатство незаменимых витаминов, минералов, аминокислот и антиоксидантов в морских водорослях помогает сохранять кожу обновленной, увлажненной и молодой.Эти элементы защищают кожу от вредного воздействия загрязнителей окружающей среды и помогают замедлить процесс старения кожи. Научные исследования показали, что экстракты морских водорослей обладают антивозрастными свойствами и являются полезным ингредиентом при производстве косметических средств по уходу за кожей. ^[21]

Другие преимущества

Морские водоросли помогают поддерживать баланс электролитов в организме. Противовоспалительный эффект доказал свою эффективность при лечении остеопороза и ревматоидного артрита.Они обладают целебными свойствами, которые помогают улучшить кровообращение и укрепить иммунную систему. ^{[22] [23]}

Использование морских водорослей

Использование в кулинарии

Морские водоросли обладают приятным вкусом и служат деликатесом во многих азиатских странах, таких как Япония, Китай и Корея. Нори, комбу и вакамэ — одни из наиболее часто выращиваемых и используемых видов в этих странах. В знаменитом японском суши-ролле используются водоросли, называемые нори, в качестве ингредиента риса и сырой рыбы.

Рост растений: Морские водоросли также обладают рядом преимуществ, благоприятных для роста растений. Они способствуют образованию корней, обеспечивают лучшую сопротивляемость и увеличивают урожайность и срок хранения собранных культур. Их используют при производстве удобрений и почвенных кондиционеров. ^[24]

Очистка сточных вод: Морские водоросли также можно использовать для очистки сточных вод. Они оказались довольно эффективными при обработке сельскохозяйственных отходов и сточных вод для снижения токсичного содержания воды, такого как азот и фосфор, до того, как вода достигнет рек или озер.Они также помогают избавиться от токсичных металлов из отходов этих производств.

Побочные эффекты морских водорослей

Избыток йода: Избыток морских водорослей может привести к увеличению количества йода выше допустимого уровня. Это может повысить уровень тиреотропного гормона, что может вызвать серьезные заболевания, такие как щитовидная железа и зоб. Эти условия могут повысить риск рака щитовидной железы. ^[25]

Согласно руководящим принципам, установленным Советом по пищевым продуктам и питанию, суточная потребность в йоде для взрослых составляет 150 мкг в день, а допустимый верхний предел — 1100 мкг / день.Для младенцев и других младших групп он пропорционально ниже. ^[26]

Тяжелые металлы и другие химические вещества: Морские водоросли также содержат некоторую концентрацию тяжелых металлов и химикатов, таких как ртуть, кадмий, свинец и мышьяк, которые могут быть ядовитыми. Значительное потребление этих тяжелых металлов, присутствующих в нем, может привести к медицинским осложнениям, таким как рак, повреждение мозга, желудочно-кишечные проблемы и заболевания почек. ^{[27] [28]}

Беременность и лактация: Хирургическое применение экстрактов морских водорослей Laminaria во время родов не считается безопасным.Ламинария изменяет гормоны и может привести к смертельным инфекциям или другим серьезным заболеваниям как у матери, так и у ребенка.

Лекарство I Взаимодействие: Морские водоросли могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как антитиреоидные и антикоагулянты, что может привести к различным медицинским осложнениям. Потребление йода во время лечения сверхактивной щитовидной железы может привести к нарушению работы щитовидной железы. ^[29]

Полезны ли морские водоросли? Что нужно знать о его пользе для здоровья

Морские водоросли являются основным продуктом питания многих азиатских кухонь, но многие американцы до сих пор сталкиваются с ними только тогда, когда идут за суши.В результате многие посетители не знают, что с этим делать: полезны ли морские водоросли? Считается ли это овощем? Все ли виды по питательности одинаковы?

Михо Хатанака, зарегистрированный диетолог японского происхождения, живущий в Орегоне, говорит, что о морских овощах стоит познакомиться. Согласно японской традиции, «люди действительно связывают свое здоровье и долголетие с водорослями и даже с более здоровой кожей и волосами», — говорит она.

Вот что вам нужно знать о потреблении водорослей.

Есть много видов съедобных морских водорослей

Есть несколько разновидностей морских водорослей, все с разным составом питательных веществ. К трем основным категориям относятся бурые водоросли, такие как комбу, из которого делают даси; зеленые водоросли, такие как морской салат; и красные водоросли, такие как нори, которыми часто заворачивают суши-роллы и украшают супы. Есть также много съедобных морских водорослей, которые вы, возможно, не пробовали, в том числе дульсе, красные водоросли, которые исследователи из Университета штата Орегон вывели, чтобы на вкус они напоминали бекон при приготовлении.

По мере того как морские водоросли становятся все более популярными в США, они также появляются в новых формах, таких как хрустящие закуски из морских водорослей и масло из водорослей. Закуски из морских водорослей, как и любая обработанная пища, могут содержать много натрия и добавок, но Хатанака говорит, что они могут быть более здоровой заменой чипсов и крекеров. Масло водорослей может быть хорошей альтернативой рыбьему жиру для тех, кто не ест продукты животного происхождения (или просто не любит их вкус), — говорит Нэнси Оливейра, старший диетолог в больнице Бригама и женщин Фолкнер в Массачусетсе.Как и рыбий жир, масло водорослей содержит полезные для сердца жирные кислоты.

Морские водоросли — низкокалорийный способ получения питательных веществ

Поскольку существует так много видов морских водорослей, трудно сделать однозначное заявление об их питании, говорит Оливейра. Но «в целом [он] довольно низкокалорийный», — говорит она, и многие сорта содержат меньше натрия, чем можно предположить по их соленому вкусу. «Люди будут использовать сушеные водоросли вместо солонки. Это может быть полезно, если люди пытаются сократить потребление поваренной соли.

Согласно исследованию, недавно опубликованному в журнале Nutrition Reviews , многие виды морских водорослей содержат столько же белка и аминокислот на грамм, сколько говядина, но, поскольку порции морских водорослей обычно довольно малы, их есть нереально. эквивалентные суммы. Согласно исследованию, усвояемость белков морских водорослей также зависит от их типа.

Многие виды морских водорослей также богаты клетчаткой. Например, в 5-граммовой порции бурых водорослей содержится около 14% рекомендуемой человеку дневной клетчатки, согласно статье Nutrition Reviews .Клетчатка способствует здоровому пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости, а исследования также показывают, что продукты, богатые клетчаткой, могут помочь предотвратить хронические заболевания, включая сердечные заболевания и некоторые виды рака. Помимо клетчатки, некоторые исследования показали, что соединение, содержащееся в морских водорослях, называемое альгинатом, может помочь контролировать аппетит и помочь людям потреблять меньше калорий. Многие разновидности также содержат полисахариды, которые могут улучшить здоровье кишечника и «помочь дать вам чувство сытости», — говорит Оливейра.

Морские водоросли также содержат много питательных веществ, говорит Хатанака.«Даже с меньшим количеством водорослей вы можете получить из них гораздо больше питательных веществ, чем измельченные овощи», — говорит Хатанака, например, магний и железо. Многие водоросли также содержат витамин А, витамин К, фолиевую кислоту и некоторое количество витамина B12, хотя не все типы водорослей содержат B12, который может усваиваться человеком.

Но есть некоторые недостатки для здоровья

Исследования показали, что тяжелые металлы, скрывающиеся в загрязненной воде, в том числе мышьяк, алюминий, кадмий, свинец, рубидий, кремний, стронций и олово, могут заражать некоторые виды морских водорослей, несмотря на их тип и количество. Загрязнение может сильно варьироваться в зависимости от естественной среды обитания растения.Хидзики, тонкие водоросли, которые при приготовлении выглядят черными и часто используются в японских и корейских закусках, чаще всего страдают от воздействия мышьяка. Официальные лица здравоохранения в США и Австралии, а также в некоторых странах Европы и Азии выпустили предупреждения для общественного здравоохранения об этом виде морских водорослей, но зачастую их все еще можно купить и заказать.

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в морских водорослях, хотя и полезны для многих людей, но также могут представлять опасность для здоровья некоторых людей. По словам Оливейры, морские водоросли могут поглощать йод из морской воды, что может быть проблематичным для людей с заболеваниями щитовидной железы, поскольку они могут снизить способность щитовидной железы вырабатывать гормоны.По ее словам, морские водоросли, как правило, содержат много витамина К, который может плохо взаимодействовать с антикоагулянтами, и калием, что может быть опасно для людей с заболеваниями сердца и почек, которые не позволяют им выводить излишки калия из организма.

По этим причинам Оливейра говорит, что люди должны есть водоросли в умеренных количествах. Хотя периодические салаты из водорослей или суши-роллы, скорее всего, не о чем беспокоиться, Оливейра рекомендует думать о водорослях больше как о приправе, чем о втором блюдо.«Я опасаюсь, что люди воспримут это как суперпродукт… и съедят много», — говорит Оливейра. «Ежедневное употребление миски с водорослями может содержать слишком много этих микроэлементов».

Хатанака соглашается, отмечая, что морские водоросли не являются ежедневным продуктом типичной японской диеты. «Я бы определенно ограничила потребление», — говорит она. В японской кухне «это скорее гарнир, где вы будете есть его один или два раза в неделю — или мы бы посыпали немного мисо-супом, но это очень минимальные количества».”

Получите наш информационный бюллетень о здоровье. Подпишитесь, чтобы получать последние новости здравоохранения и науки, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес.Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Напишите Джейми Дюшарму на [email protected].

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействия

Два типа бурых водорослей, Fucus vesiculosus (также известные как bladderwrack) и Laminaria japonica , не только являются основным продуктом азиатской кухни, но и используются в системах традиционной медицины для лечения различных заболеваний, включая заболевания щитовидной железы.Морские водоросли содержат йод, микроэлемент, необходимый для правильной работы щитовидной железы.

Оба типа бурых водорослей также содержат фукоидан — вещество, которое, согласно отчету онкологического центра Memorial Sloan Kettering, может иметь множество эффектов — укрепление иммунной системы, уменьшение воспаления, предотвращение рака, снижение артериального давления и предотвращение кровотечения. сгустки и инфекции. Они также являются источниками фукоксантина, антиоксиданта, придающего коричневым водорослям характерный цвет, и вещества, которое заслужило особое внимание как потенциальная добавка от ожирения.

Однако на сегодняшний день недостаточно доказательств, подтверждающих какую-либо пользу бурых водорослей для здоровья человека. Даже его традиционное использование для лечения заболеваний щитовидной железы не рекомендуется, поскольку нет ни исследований эффективности, дозирования или безопасности, подтверждающих его использование, ни стандартизации содержания йода.

Польза для здоровья

Предварительные исследования экстракта бурых морских водорослей многообещающи и предполагают, что он может оказывать такое воздействие на здоровье, хотя явно необходима дополнительная информация.

Гормональная модуляция

В отчете о клиническом случае, опубликованном в 2004 году, исследователи обнаружили, что потребление мочевого пузыря с пищей вызывает антиэстрогенные эффекты у трех женщин в пременопаузе. По мнению авторов исследования, эти результаты показывают, что нарушение мочевого пузыря может помочь снизить риск связанных с эстрогенами заболеваний. раковые заболевания — вероятно, потому, что бурые водоросли снижают уровень холестерина, который является предшественником синтеза половых гормонов. Тем не менее, авторы предупреждают, что необходимы дальнейшие исследования, прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы о борьбе с раком.

Исследование, проведенное в 2005 году, показало, что диета, содержащая бурые водоросли, снижает уровень мощного полового гормона эстрадиола у крыс, что позволяет предположить, что это может снизить риск эстроген-зависимых заболеваний, таких как рак груди у людей.

Однако исследователи предостерегают от использования водорослей из-за этих ранних результатов, заявив, что исследование «указывает на необходимость дополнительных исследований».

Похудание

Ингибирование липаз, фермента поджелудочной железы, вызывающего расщепление жиров, является одной из основных терапевтических целей лекарств от ожирения.

В одном исследовании 2016 года исследователи, оценивающие антипанкреатическую липазную активность препаратов из трех бурых морских водорослей, в том числе Fucus vesiculosus , обнаружили, что они показали значительное ингибирование активности липазы.

Исследование 2018 года показало, что добавление в рацион крыс Laminaria japonica в течение 16 недель изменило содержание микробов в кишечнике. В частности, они обнаружили, что количество полезных пробиотиков увеличилось, а количество кишечных бактерий, связанных с контролем веса, увеличилось.По словам исследователей, «общие результаты подтверждают множественные пребиотические эффекты морских водорослей L. japonica на крыс, определяемые снижением массы тела, усилением иммунного ответа и желательными изменениями в составе кишечной микробиоты, что свидетельствует о большом потенциале L. japonica как эффективный пребиотик для стимулирования метаболизма хозяина и снижения ожирения у людей ».

Диабет

Съедобные морские водоросли низкокалорийны и богаты пищевыми волокнами, ненасыщенными жирными кислотами и витаминами, что делает их пригодными для лечения диабета, по мнению авторов обзора 2015 года, посвященного потенциальным биологически активным соединениям в морских водорослях для лечения диабета.

Действительно, исследование на животных, проведенное в 2010 году, подтвердило, что активный компонент Laminaria japonica , который широко используется в китайской медицине для лечения диабета, обладает значительной активностью в предотвращении переваривания углеводов. вашему организму легче стабилизировать уровень сахара в крови. Исследователи указали, что он может быть разработан как средство для лечения диабета 2 типа.

Улучшение когнитивных функций

Исследование 2018 года предоставило первые доказательства модуляции познания с помощью экстракта морских водорослей.В ходе исследования исследователи протестировали комбинированную добавку Ascophyllum nodosum и Fucus vesiculosus на 60 здоровых взрослых.После обильного углеводного обеда половина добровольцев получила добавку, а другая половина — плацебо. По сравнению с результатами когнитивного теста перед обедом, группа, получавшая добавку, лучше справлялась с когнитивными задачами, чем группа плацебо.

Эти результаты, вероятно, объясняются тем фактом, что компоненты бурых морских водорослей ингибируют ключевые ферменты, участвующие в расщеплении и абсорбции углеводов, обеспечивая стабильный уровень сахара в крови, который позволяет мозгу стабильно функционировать.Исследователи призывают к будущим исследованиям, чтобы изучить влияние на познание параллельно с ответами на уровень глюкозы в крови и инсулин.

Уход за кожей и артрит

Исследования показывают, что экстракт Fucus vesiculosus может также обладать антивозрастным и противовоспалительным действием.

Возможные побочные эффекты

Свежие морские водоросли богаты пищевыми волокнами, минералами и витаминами и содержат мало жира, и, хотя употребление их в пищу считается безопасным для большинства людей, регулярное или большое их употребление может вызвать побочные эффекты.Хотя коричневые водоросли также доступны в форме добавок, научных доказательств в поддержку использования добавок из коричневых водорослей недостаточно.

Также важно отметить, что добавки не всегда проверяются на безопасность и в значительной степени не регулируются, поэтому состав некоторых продуктов может отличаться от того, что указано на этикетке продукта.

Йод и болезнь щитовидной железы

Исследования показали, что уровни йода сильно различаются в разных продуктах от мочевого пузыря.Из-за этого, если вы регулярно принимаете мочевой пузырь в качестве добавки, существует риск передозировки йода и развития гипертиреоза.

Чрезмерное потребление йода может нарушить здоровье щитовидной железы. Имеются сообщения о случаях, когда морские водоросли, особенно мочевой пузырь, вызывают как гипотиреоз, так и гипертиреоз, предположительно из-за содержания в них йода. Морские водоросли также могут мешать заместительной терапии щитовидной железы. Поскольку нет исследований эффективности, дозирования или безопасности, подтверждающих его использование, а также нет стандартизации содержания йода, не рекомендуется использовать морские водоросли без наблюдения врача.

Токсичность тяжелых металлов

Еще одна проблема, связанная с бурыми водорослями, — это их «высокая способность к биоаккумуляции». Концентрация тяжелых металлов, таких как мышьяк, особенно в разновидностях Fucus , которые являются одними из самых биоабсорбентов, может достигать токсичных уровней. Национальные институты здравоохранения предупреждают, что из-за возможного загрязнения тяжелыми металлами потребление мочевого пузыря «всегда следует рассматривать как потенциально опасное».

Непредсказуемые эффекты

Другие опасения по поводу бурых водорослей включают то, что они теоретически могут замедлить свертывание крови, что может вызвать чрезмерное кровотечение во время и после операции.Прекратите принимать его как минимум за две недели до операции.

Если у вас диабет и вы принимаете лекарства для снижения уровня сахара в крови, добавление коричневых водорослей может привести к слишком низкому падению сахара в крови. Обязательно внимательно следите за уровнем сахара в крови.

Также имейте в виду, что предварительные исследования показывают, что коричневые водоросли могут препятствовать фертильности.

Также обратите внимание, что безопасность добавок для беременных женщин, кормящих матерей, детей и лиц с заболеваниями или принимающих лекарства не установлена.

Учитывая потенциальный риск для здоровья, связанный с бурыми водорослями, важно проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать добавки из коричневых водорослей или регулярно употреблять коричневые водоросли.

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и подготовка

В настоящее время недостаточно научной информации, чтобы определить подходящий диапазон доз для добавок из бурых морских водорослей. Обязательно следуйте соответствующим указаниям на этикетках продуктов и проконсультируйтесь с фармацевтом, врачом или другим медицинским работником перед использованием.

Что искать

Как и в случае с любой другой добавкой, всегда выбирайте ее от известного производителя. Если вы решите попробовать добавки из коричневых морских водорослей, найдите бренд, протестированный и одобренный признанным органом по сертификации, таким как Фармакопея США (USP), NSF International или ConsumerLab. Это может помочь вам получить максимально возможное качество и безопасность.

Преимущества морских водорослей (и когда их избегать)

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Большинство из нас знакомы с водорослями в наших суши и сопровождающим их супом мисо.Но помимо восхитительного вкуса, вы когда-нибудь задумывались о пользе морских водорослей для здоровья?

Невероятно богатые антиоксидантами, витаминами и минералами морские водоросли обладают серьезным питательным эффектом.

Что такое водоросли?

Морские водоросли, или водоросли, относятся к группе растительных организмов, которые растут в море.

Некоторые водоросли представляют собой одноклеточные организмы, такие как микроводоросли, а это означает, что они больше похожи на бактерии, которые также генерируют энергию посредством фотосинтеза.

Большинство морских водорослей, которые мы потребляем в пищу, имеют много клеток. Морские водоросли являются частью здорового питания и используются в лечебных травах во многих традиционных культурах.

Какие бывают водоросли?

Ученые разделили типы водорослей на различные категории в зависимости от их пигментов, клеточной структуры и других характеристик. Группы (или фиты) водорослей, которые обычно потребляются, включают:

Как приготовить и съесть водоросли

Если вы живете недалеко от азиатского рынка или китайского квартала, возможно, вы сможете найти свежие водоросли.В противном случае вы можете найти множество видов сушеных водорослей в супермаркетах и ​​в Интернете, например, на Amazon.

Сушеные водоросли необходимо замочить в горячей воде и хорошо промыть перед использованием. Некоторые более густые и жесткие водоросли, такие как комбу, лучше нарезать тонкими ломтиками или отварить.

Водоросли очень разнообразны. Вот несколько способов насладиться ими:

• Перекус из пакета — Нори и дулсе можно просто съесть из пакета. Вы должны проверить этикетки и остерегаться некоторых брендов закусочных нори, которые содержат много глутамата натрия.Seasnax — хороший бренд для этого, который использует морские водоросли из Кореи и чистые ингредиенты.
• Салаты — Из большинства водорослей можно приготовить салат в японском стиле с уксусом, кунжутным маслом, имбирем и чесноком. Попробуйте этот рецепт.
• Супы — Морские водоросли очень вкусны в костном бульоне, из которого получается суп из морских водорослей.
• Посыпать другие продукты — Хлопьями водорослей можно посыпать салаты, рис, супы и любые другие блюда.

Большинство водорослей не горькие.Некоторые сорта немного сладкие и могут даже иметь вкус умами, а это значит, что некоторым придирчивым едокам будет проще съесть морские водоросли, чем овощи.

Преимущества морских водорослей

Уникальные свойства морских водорослей делают их полезными для организма по нескольким причинам:

Витамины и минералы

Морские водоросли содержат гораздо больше питательных веществ, чем любые наземные овощи. Это отличный источник питательных микроэлементов, включая фолиевую кислоту, кальций, магний, цинк, железо и селен. Что еще более важно, морские водоросли — отличный источник йода.

DHA и EPA омега-3 жирные кислоты

В отличие от наземных растений, морские водоросли содержат предварительно сформированные омега-3 жирные кислоты DHA и EPA, поэтому водоросли или водорослевое масло могут быть надежным источником омега-3 для вегетарианцев.

Помощь при пищеварении

Фасоль может вызвать газы и расстройство желудка у многих людей. Это легко исправить, добавив комбу, особый вид морских водорослей, в бобы во время приготовления.

Антиоксиданты

Морские водоросли содержат много антиоксидантов. Как часть здорового питания, морские водоросли могут помочь защитить от окислительного стресса и предотвратить хронические заболевания, такие как рак и проблемы с пищеварением.

Клетчатка и пребиотики

Все растения содержат клетчатку, но морские водоросли содержат и другие необычные типы углеводов, которые нам не хватает пищеварительных ферментов для переваривания. К ним относятся каррагинан, фукан, галактан и многие другие. Затем эти углеводы становятся пищей для бактерий (более подробное объяснение см. В этом исследовании).

То, что вы едите, напрямую влияет на то, какие бактерии преобладают в вашем кишечнике. Типы бактерий, которые лучше всего питаются выбранной вами пищей, будут расти лучше (подробнее об этой увлекательной теме читайте здесь).Это объясняет, почему в одних культурах разные виды пищи обрабатываются лучше, чем в других. Фактически, ученые обнаружили, что кишечные бактерии у здоровых японцев содержат больше бактерий, которые могут переваривать углеводы, содержащиеся в морских водорослях (источник).

Потенциальные риски при употреблении в пищу морских водорослей

При употреблении водорослей следует помнить о нескольких потенциальных проблемах:

Слишком много йода может вызвать проблемы с щитовидной железой

Йод — очень важный минерал для функций щитовидной железы, а морские водоросли — отличный источник йода.Хотя щитовидная железа может приспособиться к более высокому потреблению йода, из-за слишком большого количества йода могут развиться проблемы с щитовидной железой. Это может быть особенно актуально, если вы подвержены заболеваниям щитовидной железы (как и я).

Японское исследование показало, что у женщин, которые регулярно потребляли 15–30 граммов комбу, был повышен ТТГ и снижен свободный Т3 и Т4. Когда эти женщины перестали употреблять водоросли, их уровень ТТГ и гормонов щитовидной железы вернулся к норме. Поэтому авторы этого исследования рекомендовали не превышать 3 мг йода (порция морских водорослей обычно содержит 20-50 мг).

В азиатской кухне обычно подают морские водоросли вместе с продуктами, содержащими гойтрогены, которые препятствуют усвоению йода щитовидной железой. К ним относятся обычные азиатские продукты питания, такие как тофу, соевое молоко и овощи семейства крестоцветных. Это может объяснить, почему большинство японцев и других азиатских людей могут без проблем употреблять морские водоросли (источник).

Те, у кого уже имеется заболевание щитовидной железы (или предрасположены к нему), должны контролировать общее потребление йода. Это особенно важно для тех, кто живет в странах, которые обогащают пищу и поваренную соль йодом.Как правило, употребление морских водорослей время от времени (2–3 раза в неделю) в качестве приправы (1–2 столовые ложки) обычно не превышает 3 мг лимита йода.

Чтобы быть в безопасности, контролируйте уровень гормонов щитовидной железы вместе с врачом, когда вы вводите водоросли в свой рацион, чтобы увидеть, может ли употребление водорослей вызвать у вас проблемы с щитовидной железой.

Проблемы с пищеварением из-за углеводов и волокон морских водорослей

Морские водоросли содержат много видов углеводов, которые наша пищеварительная система не может переваривать.Эти углеводы передаются кишечным бактериям. У людей, склонных к проблемам с пищеварением или с избыточным бактериальным ростом тонкого кишечника, эти углеводы вызывают серьезные проблемы.

Пищевая промышленность широко использует эти углеводы, такие как каррагинан и агар, для стабилизации или текстурирования пищевых продуктов в пищевой промышленности. В частности, каррагинан очень проблематичен. Он вызывает воспаление как в кишечнике, так и во всем теле человека. Поэтому очень разумно избегать использования каррагинана в качестве пищевой добавки.

Хотя чистый каррагинан был связан с проблемами со здоровьем, нет исследований, связывающих каррагинан в цельных пищевых источниках с теми же проблемами, которые были связаны с каррагинаном в отдельности. Возможно, лучше избегать водорослей с более высоким содержанием каррагинана, таких как ирландский мох, и иногда употреблять другие водоросли в умеренных количествах.

Уровни радиоактивности от излучения Фукусимы

Диета с высоким содержанием йода может защитить от радиоактивности. Вот почему, когда таяла атомная электростанция в Фукусиме, японское правительство предоставило добавки йода гуманитарным работникам и эвакуированным.

Крис Крессер обсуждает тему излучения Фукусимы в морепродуктах Тихого океана в этом сообщении в блоге. Он заявляет, что уровни радиации на тихоокеанском побережье США довольно незначительны по сравнению с другими фоновыми источниками радиации, которые уже существуют в США, или по сравнению с нашим облучением в самолете. Донная рыба у берегов Японии демонстрирует большее заражение, но даже в этом случае уровни радиоактивности опускаются ниже международного предела дозы.

Фактически, поставщик морских водорослей из штата Мэн, который регулярно проверяет свои продукты на токсины, обнаружил, что их продукты имеют только фоновый уровень радиоактивности даже сразу после события на Фукусиме в марте 2011 года (источник).

Поскольку морские водоросли находятся в нижней части пищевой цепочки (там, где их поедают другие животные), концентрация токсинов в морских водорослях намного меньше, чем в рыбе или других животных, которые их едят.

Токсичные тяжелые металлы

Морские водоросли богаты полезными минералами, но также могут содержать токсичные металлы. Вероятно, это зависит от типа водорослей, из которых они собираются, и от уровня токсинов в воде. Несколько отчетов подробно описывают содержание тяжелых металлов в морских водорослях:

• Тяжелые металлы в умывальнике, угле, морской горчице, хидзики и морском заливе с побережья Южной Кореи ниже безопасных пределов (источник и источник).
• Hijiki, независимо от марки, содержит мышьяк, уровень которого превышает допустимый уровень (источник).
• В испанском исследовании подробно сравнивались различные виды морских водорослей, импортируемых из Японии, Китая, Кореи и Чили, которые продаются в Испании. Они пришли к выводу, что большинство продуктов из морских водорослей безопасны в соответствии с рекомендациями ВОЗ. Однако некоторые виды, такие как Hijiki и H. fusiforme, могут иметь высокое содержание мышьяка (источник).

Уровни тяжелых металлов в морских водорослях действительно могут варьироваться от партии к партии.Лучший способ узнать наверняка — купить водоросли у компаний, которые регулярно проводят независимые лабораторные испытания своих продуктов на содержание тяжелых металлов. Одна компания, которая мне нравится, — это Побережье штата Мэн. Они публикуют результаты своих тестов на своем сайте здесь.

Помните, что воздействие тяжелых металлов также происходит из других источников, таких как окружающая среда и продукты питания, такие как рыба и морепродукты. Способность каждого человека удалять эти тяжелые металлы из своего тела различается. Если вас беспокоит уровень тяжелых металлов, возможно, будет разумным вообще избегать водорослей и морепродуктов.

Морские водоросли как суперпродукт: как они складываются

• Морские водоросли обладают множеством полезных свойств, и это очень питательная пища.
• Здоровые люди могут полакомиться водорослями в качестве приправы несколько раз в неделю.
• Если у вас есть опасения по поводу здоровья щитовидной железы или пищеварительной функции, вы можете поговорить со своим врачом о контроле за вашим состоянием по мере того, как вы вводите больше морских водорослей в свой рацион.
• За некоторыми исключениями, радиоактивность и токсичность тяжелых металлов для морских водорослей не вызывают особого беспокойства.
• В целом водоросли, собранные с корейского побережья, вполне безопасны.

Если сомневаетесь, купите водоросли у уважаемой компании, которая проверяет свои продукты на загрязнение, например, на побережье штата Мэн.

Какой у вас опыт работы с водорослями? Есть ли у вас опасения по поводу его безопасности? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

Полезные свойства морских водорослей, побочные эффекты, рецепты и многое другое

Хотя морские водоросли наиболее известны как основной ингредиент суши, они являются универсальным и питательным продуктом, которым можно наслаждаться разными способами.Помимо того, что ваши любимые блюда становятся солеными, он также ассоциируется с длинным списком преимуществ для здоровья, начиная от более низкого уровня холестерина и заканчивая улучшенным контролем сахара в крови и т. Д.

Так полезны ли водоросли? В этой статье мы подробно рассмотрим потенциальные преимущества и побочные эффекты морских водорослей, а также несколько простых способов включить их в свой рацион.

Что такое водоросли?

Термин «морские водоросли» используется для описания нескольких различных видов морских водорослей, которые растут в океанах и реках.Существует много разных видов и разновидностей водорослей, но в целом их можно классифицировать по цвету.

Наиболее часто употребляемые виды включают красные, зеленые и коричневые водоросли, все из которых обладают множеством полезных свойств.

Водоросли играют центральную роль в морской экосистеме. Он обеспечивает убежище для морских обитателей, дает пищу и питание некоторым видам и даже помогает удалить углекислый газ из атмосферы.

Не только это, но он также считается ключевым ингредиентом в определенных областях и часто встречается в китайской или японской кухне.

Типы / разновидности

Существует множество различных видов съедобных морских водорослей, каждый из которых имеет уникальный вкус, текстуру и внешний вид. Они также могут иметь каждый диапазон довольно небольшого размера; некоторые виды микроскопические, в то время как другие виды, такие как водоросли, могут достигать нескольких сотен футов в длину.

Вот несколько наиболее распространенных видов водорослей, на которые стоит обратить внимание при следующем походе по магазинам:

• Водоросли Хидзики
• Водоросли Вакаме
• Водоросли Ого
• Водоросли Нори
• Водоросли комбу
• Водоросли араме
• Водоросли Дульсе
• Спирулина

Питание

Профиль питания морских водорослей может незначительно отличаться в зависимости от конкретного вида и разновидности.Однако, как правило, в нем мало калорий, но много важных питательных веществ, таких как медь, рибофлавин и тиамин.

Например, одна столовая ложка сушеной спирулины содержит следующие питательные вещества:

• 20 калорий
• 1,5 г углеводов
• 4 грамма белка
• 0,5 г жира
• 0,3 г пищевых волокон
• 0,4 миллиграмма меди (21 процент суточной нормы)
• 0,3 миллиграмма рибофлавина (15 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма тиамина (11 процентов суточной нормы)
• 2.0 миллиграммов железа (11 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма марганца (7 процентов суточной нормы)
• 0,9 миллиграмма ниацина (4 процента суточной нормы)

Помимо перечисленных выше питательных веществ, профиль питания морских водорослей также содержит некоторое количество йода, калия и магния.

Связанные: Преимущества Bladderwrack для здоровья щитовидной железы, пищеварения и др.

Преимущества / использование

1. Способствует здоровью пищеварительной системы

Морские водоросли — это пища с высоким содержанием клетчатки, важного питательного вещества, играющего центральную роль в здоровье пищеварительной системы.В частности, увеличение потребления клетчатки может помочь предотвратить запоры за счет увеличения объема стула, чтобы облегчить его прохождение.

Тем не менее, клетчатка также связана с несколькими другими полезными свойствами, улучшающими работу кишечника, включая защиту от кислотного рефлюкса, язвы желудка, дивертикулита и геморроя.

Не только это, но морские водоросли также содержат несколько специфических соединений, таких как сульфатированные полисахариды, которые могут усилить рост полезных бактерий в кишечнике. Микробиом кишечника участвует практически во всех аспектах здоровья, от усвоения питательных веществ до иммунной функции, воспалений и многого другого.

2. Борется с повреждением свободных радикалов

Одно из главных преимуществ сушеных морских водорослей — это содержание в них антиоксидантов. Антиоксиданты — это соединения, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы и защищают от окислительного повреждения.

Продукты с высоким содержанием антиоксидантов также могут помочь предотвратить хронические заболевания, такие как болезни сердца, рак и диабет.

Фукоксантин, в частности, представляет собой тип каротиноидов, содержащихся в коричневых морских водорослях, который имеет ряд сильных преимуществ для здоровья.Согласно исследованию, опубликованному в International Journal of Molecular Sciences , фукоксантин может проявлять до 13,5 раз большую активность по улавливанию свободных радикалов, чем витамин Е, еще один распространенный антиоксидант.

3. Способствует снижению веса

Морские водоросли низкокалорийны, но богаты клетчаткой, что делает их отличным дополнением к здоровой диете для похудения. Это связано с тем, что клетчатка помогает поддерживать чувство сытости, чтобы вы чувствовали себя сытыми, что потенциально может помочь в потере веса.

Некоторые соединения, содержащиеся в этом морском овоще, также могут способствовать похуданию, в том числе фукоксантин.Хотя текущие исследования ограничиваются моделями на животных, некоторые исследования показали, что фукоксантин может увеличивать экспрессию митохондриального разобщающего белка 1 (UCP1), который является типом белка, регулирующего метаболизм.

4. Снижает уровень холестерина

Холестерин — это вещество, похожее на воск, которое встречается по всему телу. Хотя вашему организму для функционирования необходим холестерин, его высокий уровень может накапливаться в артериях и способствовать сердечным заболеваниям.

Некоторые исследования показывают, что добавление морских водорослей в рацион может помочь снизить уровень холестерина и защитить от сердечных заболеваний, поскольку они действуют как понижающий холестерин продукт.

Одна модель животных, опубликованная в журнале Journal of Medicinal Food , например, обнаружила, что введение небольшого количества морских водорослей крысам на диете с высоким содержанием жиров и высоким содержанием холестерина позволило снизить уровень плохого холестерина ЛПНП на колоссальные 49 процентов. . Более того, он также снижает уровень общего холестерина и триглицеридов, одновременно повышая уровень хорошего холестерина ЛПВП в крови.

5. Поддерживает здоровье щитовидной железы

Морские водоросли — отличный источник нескольких важных питательных веществ, в том числе некоторых, которые могут помочь поддержать здоровье вашей щитовидной железы.Йод, в частности, используется щитовидной железой для синтеза гормонов, которые участвуют в регулировании обмена веществ, функции мышц, частоты сердечных сокращений, температуры тела и пищеварения.

Дефицит йода может вызывать такие симптомы, как усталость, нарушение роста, выпадение волос, повышенная чувствительность к холоду и отек шеи.

Кроме того, морские водоросли содержат значительную дозу тирозина, аминокислоты, которая, помимо других преимуществ тирозина, способствует выработке гормонов щитовидной железы для улучшения функции щитовидной железы.

6. Стабилизирует уровень сахара в крови

Несколько исследований показали, что определенные соединения морских водорослей, включая фукоксантин, могут способствовать лучшему контролю уровня сахара в крови. Например, одно исследование, проведенное в Японии, показало, что прием двух миллиграммов фукоксантина в день в течение восьми недель приводит к значительному повышению уровня гемоглобина A1C, маркера, используемого для измерения долгосрочного уровня сахара в крови.

Другое исследование на животных также показало, что альгинаты, которые представляют собой тип полисахаридов, обнаруженных в морских водорослях, могут влиять на уровень сахара и инсулина в крови после приема пищи с высоким содержанием углеводов, что также может привести к улучшению контроля сахара в крови.

Риски и побочные эффекты

Несмотря на множество потенциальных преимуществ морских водорослей, есть несколько побочных эффектов и рисков, которые также необходимо учитывать.

В нем могут накапливаться тяжелые металлы и загрязняющие вещества, такие как свинец и ртуть, которые могут накапливаться в тканях тела и отрицательно влиять на центральную нервную систему.

Хотя исследования показывают, что эти токсичные металлы вряд ли представляют серьезную проблему для здоровья большинства здоровых взрослых людей, это все еще проблема, поскольку многие страны еще не установили правила о максимальных уровнях этих тяжелых металлов.

Выбор органических водорослей, когда это возможно, и умеренное потребление могут помочь снизить риск воздействия вредных загрязнителей и тяжелых металлов.

Кроме того, морские водоросли — это пища, богатая йодом, который является важным микроэлементом, играющим ключевую роль в функции щитовидной железы. Несмотря на то, что вашему организму нужен йод, его избыток может нанести вред.

Потребление большого количества йода может вызвать тот же набор симптомов, что и дефицит йода, включая отек шеи (зоб), гипотиреоз и изменения уровня гормонов щитовидной железы.

Приготовление водорослей перед употреблением — простой способ снизить содержание йода и не переборщить. Обязательно употребляйте его в умеренных количествах в рамках здоровой и сбалансированной диеты, чтобы предотвратить негативные побочные эффекты.

Как приготовить и съесть (плюс рецепты)

Если проявить немного креативности, возможности использования морских водорослей и рецепты практически безграничны.

Большинство видов водорослей продается сушеными и не требует приготовления. Однако многие сорта (кроме нори) следует замочить в тазе с теплой водой, пока они не станут мягкими и мягкими.

После замачивания его можно есть как есть или добавлять в такие рецепты, как салат из морских водорослей, тарелки для суши или даже суп из морских водорослей. Он также является отличным дополнением к жареному столу, бутербродам и блюдам из риса, чтобы добавить быстрый всплеск питательных веществ и аромата.

Чтобы получить легкую идею закуски из морских водорослей, попробуйте покрыть несколько листов нори кунжутным маслом и специями на ваш выбор. Затем запекайте 15–20 минут, снимите и дайте немного остыть, прежде чем съесть вкусные закуски из морских водорослей.

Вот несколько простых рецептов других интересных способов использования морских водорослей:

Заключение

• Морские водоросли — это вид съедобных морских водорослей, богатых питательными веществами, такими как йод, медь, рибофлавин и тиамин.
• Доступно несколько различных разновидностей, каждая из которых различается по вкусу, текстуре, размеру и внешнему виду.
• Большинство типов могут помочь улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина, ускорить потерю веса, стабилизировать уровень сахара в крови, поддержать функцию щитовидной железы и защитить от повреждения свободными радикалами.
• Помимо высокой питательности, он также очень универсален и может использоваться в салатах, суши, супах и смузи, а также во многих других рецептах.

Пищевая ценность морских водорослей и их польза для здоровья

Морские водоросли были популярны в азиатской кухне на протяжении веков, и они начинают завоевывать популярность и на Западе. Морские водоросли являются источником нескольких витаминов и минералов и обладают рядом многообещающих преимуществ для здоровья. Но он также переносит на вашу тарелку потенциальные загрязнители из океана. Если вы слышали смешанные советы по употреблению морских водорослей, примите во внимание эту информацию о питании, чтобы решить, стоит ли включать их в свой рацион.

Пищевая ценность морских водорослей

Две столовые ложки вакаме (10 г) обеспечивают 4 порции.5 калорий, 0,3 г белка, 0,9 г углеводов и 0 г жира. Морские водоросли — хороший источник магния, кальция и железа. Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• Калорий : 4,5
• Жир : 0 г
• Натрий : 87,2 мг
• Углеводы : 0,9 г
• Волокно : 0 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 0,3 г
• Магний : 10.7 мг
• Кальций : 15 мг
• Железо : 0,2 мг

Углеводы

В 2 столовых ложках сырых водорослей содержится чуть меньше 1 грамма углеводов. Из них менее 1 грамма приходится на сахар и клетчатку. Морские водоросли содержат различные полисахариды, которые действуют как антиоксиданты, обеспечивая множество преимуществ для здоровья.

Жиры

В сырых водорослях очень мало жира.

Белок

Порция сырых морских водорослей из 2 столовых ложек обеспечивает 0.3 грамма белка.

Витамины и минералы

Морские водоросли богаты несколькими витаминами и минералами, включая кальций, калий, витамин С, фолиевую кислоту, бета-каротин и витамин К. Содержание натрия в морских водорослях варьируется в зависимости от марки и метода приготовления, но может составлять до 698 миллиграммов на чашку ( сырой). Рекомендации по питанию для американцев на 2020-2025 годы предполагают, что большинство взрослых потребляют менее 2300 миллиграммов натрия в день.

Некоторые виды съедобных морских водорослей также содержат витамины D и B12, два важных питательных вещества, которые трудно найти в растительной пище.Морские водоросли также являются хорошим источником йода.

калорий

Две столовые ложки вакаме (10 г) содержат 4,5 калории, 67% из которых составляют углеводы, 22% — белок и 11% — жир.

Резюме

Морские водоросли — это низкокалорийный, высокопитательный продукт, который содержит питательные вещества, которые не часто встречаются в растительной пище, такие как йод, B12 и витамин D. Морские водоросли также являются хорошим источником кальция, фолиевой кислоты и магния.

Польза для здоровья

Помимо витаминов и минералов, морские водоросли содержат уникальные растительные соединения, которые способствуют укреплению здоровья и профилактике заболеваний.

Может защитить от астмы

Обзор данных Национального обследования здоровья и питания Кореи за 2013–2016 гг. (KNHANES) показал, что более низкое потребление морских водорослей и морепродуктов связано с более высокими показателями астмы.

Поскольку астма является воспалительным заболеванием, предполагается, что полиненасыщенные жиры и витамины, содержащиеся в этих продуктах, обладают защитным действием. Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить причинно-следственную связь, введение морских водорослей во время беременности и в раннем детстве представляется полезным.

Снижает риск остеопороза

Окисление под действием свободных радикалов связано с множеством проблем со здоровьем, включая ослабление костей. Морские водоросли содержат антиоксидантные соединения, называемые фукоиданами, которые, как было доказано, предотвращают разрушение костей свободными радикалами.

В частности, фукоиданы защищают остеобласты (клетки, ответственные за построение костей) от апоптоза или гибели клеток, которые в противном случае могут быть вызваны окислительным стрессом. Морские водоросли также содержат витамин К и кальций, два ключевых питательных вещества для прочности костей.

Может помочь в профилактике рака

Фукоиданы, содержащиеся в морских водорослях, также изучались для предотвращения рака. Несмотря на то, что клинические испытания на людях ограничены, способность фукоидана влиять на запрограммированную гибель клеток перспективна в качестве потенциального дополнения к традиционным методам лечения рака.

Как и другие овощи, морские водоросли также являются источником антиоксидантов (таких как витамин С и бета-каротин). Эти соединения известны своими профилактическими свойствами, особенно при употреблении в составе богатого питательными веществами плана питания (а не просто в качестве добавок).

Способствует здоровью сердца

Морские водоросли — хороший источник растворимой клетчатки, особенно тусклых водорослей и комбу, которые обеспечивают от 3 до 4 граммов на порцию. Растворимая клетчатка связывается с холестерином, выводя его из организма через отходы. Помимо снижения уровня холестерина, морские водоросли также могут помочь снизить уровень артериального давления из-за содержания калия (только следите за добавлением натрия).

Наконец, фолиевая кислота в морских водорослях снижает уровень гомоцистеина (признак воспаления), снижая риск инсульта.

Поддерживает снижение веса

Основная форма растворимой клетчатки, содержащейся в морских водорослях, — это альгинат. Исследования показывают, что альгинат улучшает чувство насыщения, задерживая опорожнение желудка, что может снизить последующее потребление пищи.

Кроме того, морские водоросли содержат белок, который, как известно, вызывает чувство сытости. Морские водоросли содержат много питательных веществ и ароматизаторов при минимальном количестве калорий. Обертывания из морских водорослей, супы или салаты могут быть хорошим выбором, чтобы сдержать голод при попытке похудеть.

Аллергия

Об аллергии исключительно на водоросли обычно не сообщается, но она возможна. Аллергия на моллюсков и аллергию на йод более вероятна. Аллергия на моллюсков может быть очень опасной, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность в отношении любого возможного источника перекрестного заражения (включая водоросли).

Если кто-то чувствителен к йоду, естественное содержание йода в водорослях может быть триггером. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на водоросли, обратитесь к аллергологу.

Побочные эффекты

Как естественный источник витамина К, морские водоросли могут влиять на антикоагулянтный эффект таких разжижающих кровь препаратов, как кумадин (варфарин). Постоянное потребление продуктов с высоким содержанием витамина К поможет вашему врачу определить для вас правильную дозировку лекарств.

В зависимости от источника водорослей они могут содержать высокие уровни тяжелых металлов, таких как ртуть и мышьяк. Варьируя типы водорослей, которые вы едите, избегайте водорослей хидзики (которые, как известно, содержат много мышьяка) и ограничивайте их потребление до трех раз в неделю, это поможет вам уменьшить воздействие тяжелых металлов на водоросли.Многие американские компании проводят тестирование на тяжелые металлы, поэтому проверяйте этикетку для тестирования.

Сорта

Есть много разных цветовых вариаций съедобных водорослей разных видов. Нори, или пурпурный умывальник, — это водоросли темного цвета, используемые для обертывания суши. Это один из самых питательных видов морских водорослей с высоким содержанием белка и питательных веществ. Аонори, или зеленый умывальник, выращивают в Японии и иногда называют «морской салат».

Комбу (в Японии) и хайдай (в Китае) — еще один вид сушеных морских водорослей.Вид красных водорослей с кожистыми листьями называется дульсе. В Ирландии дульсе обычно жуют как сырую закуску или готовят с картофелем. Другие съедобные разновидности морских водорослей включают крылатые водоросли, ирландский мох, морской виноград, мозуку и хизики.

Когда лучше

Водоросли можно есть сырыми или сушеными, в зависимости от сорта. Вы можете найти более популярные разновидности, такие как нори, в местном супермаркете, но другие виды водорослей найти сложнее. В азиатских продуктовых магазинах, вероятно, будет более широкий выбор.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Со свежими водорослями следует обращаться так же, как с другими листовыми зеленью. Промойте свежие водоросли под проточной водой перед употреблением или приготовлением. Храните свежие водоросли в холодильнике.

Сушеные водоросли после открытия следует поместить в герметичный контейнер. Для максимальной свежести соблюдайте сроки годности, указанные на упаковке. Поиск надежных продуктовых компаний в Интернете или в продуктовом магазине поможет вам избежать тяжелых металлов и других токсинов.

Как подготовить

Самый простой способ есть водоросли — использовать обертку из сушеных водорослей (нори), которую можно найти в суши-ресторанах. Используйте его, чтобы обернуть почти все. Вы также можете разбить его на кусочки и посыпать хлопьями сушеных водорослей салат или другие блюда, чтобы улучшить питательные свойства. Морские водоросли также популярны в азиатских супах, таких как мисо-суп.

Рецепты

Полезные рецепты из морских водорослей, которые стоит попробовать

Преимущества, которые вы должны знать о «супердобавке»

Если бы нам пришлось сделать ставку, мы бы предположили, что большинство людей сказали бы, что нори (читай: суши!) — их любимые съедобные водоросли, но как насчет ламинарии? Тип морских водорослей, которые растут на мелководных и богатых питательными веществами водах по всему миру, в последнее время приобрел популярность, поскольку на рынок велнеса появилось множество добавок и продуктов из морских водорослей.

До этого морские водоросли употребляли в пищу и использовали в медицине в течение сотен лет в различных формах, а некоторые побочные продукты даже часто встречаются в мороженом, заправках для салатов и шоколадном молоке. Чем больше знаешь, а?

Но вернемся к делу: законна ли шумиха вокруг морских водорослей — или это тенденция к уходу за здоровьем? Зарегистрированный диетолог Ви Джей Гамильтон, также известный как диетолог по аутоиммунным заболеваниям, находится здесь, чтобы дать нам подробную информацию.

«Келп, ценимый за его мощные антиоксидантные свойства, борющийся с вызывающими болезни свободными радикалами, за последнее десятилетие привлек повышенное внимание в сфере здравоохранения из-за своей витаминной и минеральной плотности», — говорит она.«Он содержит в десять раз больше минералов, чем растение, выращенное в почве, и теперь на рынке есть изобилие добавок для водорослей».

Вот некоторые из преимуществ для здоровья и подводных камней, на которые следует обратить внимание при добавлении большего количества водорослей в свой рацион:

Преимущества морских водорослей

Питательные вещества: Морские водоросли являются естественным источником витаминов A, B1, B2, C, D и E, а также минералы, включая цинк, йод, магний, железо, калий, медь и кальций. Фактически, он содержит самую высокую естественную концентрацию кальция из всех продуктов — в десять раз больше, чем молоко.

Уменьшает воспаление: «Фукоидан, содержащийся в водорослях, может помочь снизить воспаление в головном мозге и помочь людям с нейродегенерацией, хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить его полную пользу», — говорит Гамильтон. «Водоросли могут также помочь защитить клетки мозга от токсичности».

Преимущества ухода за кожей: Из-за высокого содержания в ламинарии антиоксидантов, ламинария теперь используется во многих натуральных продуктах по уходу за кожей, отмечает Гамильтон. «Кожа человека часто подвергается чрезмерному воздействию солнца и загрязнений, и в результате на поверхности кожи накапливаются свободные радикалы, которые водоросли могут нейтрализовать», — говорит она.«Келп также обладает антибактериальными, антивозрастными и противоугревыми свойствами, поэтому может помочь людям с различными кожными заболеваниями».

Хайди Юнт, Getty Images

Потеря веса: Йод — микроэлемент, жизненно важный для работы щитовидной железы, который играет важную роль в развитии организма и обмене веществ. Он соединяется с тирозином — аминокислотой — для образования Т3 и Т4, гормонов щитовидной железы, которые регулируют обмен веществ и другие физиологические функции во всем организме.Поскольку морские водоросли являются богатейшим природным источником йода, они могут помочь регулировать обмен веществ и, в свою очередь, повлиять на потерю и набор веса.

Кроме того, исследование Университета Ньюкасла пришло к выводу, что альгинаты — волокна морских водорослей — «значительно снижают переваривание и усвоение жира», гораздо больше, чем большинство потребительских средств для похудения. Однако выводы являются лишь предварительными. «Альгинат, содержащийся в водорослях, может также остановить всасывание жира в пищеварительной системе, что приводит к уменьшению количества поглощаемых калорий после еды», — говорит Гамильтон.«Но эти результаты являются предварительными, поэтому необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять долгосрочный эффект».

Она отмечает, что другие исследования показали, что из-за высокого содержания полифенолов ламинария также может помочь стабилизировать уровень сахара в крови для людей с проблемами регуляции уровня сахара в крови.

Хороший источник кальция: «Часто при растительной диете и / или диете без молока получить оптимальное количество кальция в вашем рационе сложно», — говорит Гамильтон. «Тем не менее, ламинария — отличный источник кальция, содержащего 168 мг на 100 г порции.«Кальций является ключом к построению и поддержанию крепких костей и поддерживает правильное функционирование ваших мышц, сердца и нервной системы, — добавляет она.

Могут ли морские водоросли быть полезными для волос? ускоряет рост волос. Вне зависимости от того, способствует ли он на самом деле росту, он содержит питательные вещества, необходимые для здоровья и силы волос, поэтому может помочь уменьшить секущиеся кончики и ломкость.

Иван МартыновGetty Images

Риски, связанные с морскими водорослями

Дозировка: Поскольку морские водоросли содержат так много минералов и питательных веществ в таких больших количествах, они могут вызвать проблемы со здоровьем при употреблении в неправильной дозировке или у людей с определенными известными проблемами со здоровьем.«В Великобритании содержание йода, обнаруженное в ламинарии, было неправильно указано на продуктах из ламинарии, при этом 26 продуктов имеют содержание йода выше рекомендуемой суточной нормы», — говорит Гамильтон.

Йод: Морские водоросли богаты йодом, поскольку они быстро поглощают высокое содержание йода в море, и вы можете найти неофициальные советы принимать их при дефиците йода — однако в развитых странах, хотя это состояние встречается редко, и даже если вы страдаете, вряд ли рекомендуется принимать добавки с йодом.«Фактически, вы, вероятно, уже получите от 160 до 600 мкг йода из соли, а прием избытка йода может вызвать множество проблем со здоровьем, включая гипертиреоз, болезнь Грейвса и рак щитовидной железы», — предупреждает Гамильтон.

Она добавляет, что разные формы ламинарии также могут сильно различаться по содержанию йода; еще одна причина насторожиться. «Например, содержание йода в различных продуктах, содержащих мочевой пузырь (или морскую водоросль) — разновидность ламинарии — может сильно различаться».

Тяжелые металлы: Морские водоросли, выращенные в загрязненных водах, могут поглощать токсичные тяжелые металлы, которые при попадании внутрь могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.Потенциал этого означает, что его не рекомендуется принимать беременным или кормящим грудью, а также детям или людям с проблемами со здоровьем, особенно с проблемами печени или почек. Однако должна быть возможность убедиться, что конкретная добавка поступает из ламинарии, выращенной в чистой воде.

Непредсказуемость: Существует большое количество добавок для морских водорослей, содержащих различные типы водорослей, которые называются «ламинариями», которые могут по-разному влиять на ваше тело.Например, мочевой пузырь может вызвать или усугубить акне, и есть единичный зарегистрированный случай, когда он вызывает почечную недостаточность.

Дисфункция щитовидной железы: Из-за высокого содержания йода в водорослях может нарушиться функция щитовидной железы. «В одном исследовании 45-летняя женщина, не страдающая заболеваниями щитовидной железы, испытала нарушение функции щитовидной железы после употребления диеты, богатой водорослями», — говорит Гамильтон. «После этого у нее позже развился гипотиреоз из-за повреждения ее щитовидной железы. Важно принимать только дневную норму йода, а не употреблять водоросли в больших количествах.»

Итак, да или нет для морских водорослей?

Как и в случае с любыми другими добавками, определенно лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать их; особенно если вы беременны, кормите грудью или страдаете какими-либо заболеваниями.» Если у вас щитовидная железа. Состояние, вы не должны потреблять более 158-175 микрограммов ламинарии в день », — говорит Гамильтон. Те, у кого есть заболевания щитовидной железы, такие как тиреоидит Хашимото, гипотиреоз или болезнь Грейвса, должны быть осторожны при выборе добавок ламинарии, как и в некоторых случаях. Она добавляет, что большое количество йода может вызвать ухудшение симптомов.

Добавки из водорослей бывают в форме питательных веществ и добавок, а порошкообразная форма лучше усваивается организмом, поэтому она предлагает вместо добавления ламинарии использовать порошок ламинарии и морскую соль для придания вкуса продуктам. «Вы также можете купить хлопья водорослей, которыми можно посыпать супы, жаркое и салаты», — добавляет Гамильтон. «Если вы хотите добавить водоросли, вы всегда должны сначала проконсультироваться с врачом».

Работа с зарегистрированным диетологом, например, с Гамильтоном, также может помочь определить, есть ли у вас дефицит йода, и, если да, принять соответствующие добавки.

Рекомендуемое дневное количество йода для мужчин и небеременных женщин составляет 150 микрограммов, и следует избегать любых добавок из водорослей, содержащих более 500 микрограммов. Рыба, морепродукты, яйца и молочные продукты также являются отличными источниками йода, поэтому, если вы веган, добавление водорослей в свой рацион может помочь сохранить йод на оптимальном уровне.

Попробуйте сами:

Порошок ламинарии от Natures Root (250 г)

Корень природы
амазонка.co.uk

7,99 фунтов стерлингов

EN Органические морские водоросли (500 мг в капсуле)

Воспитание Земли
amazon.co.uk

16,99 фунтов стерлингов

Текущий выпуск Cosmopolitan UK уже вышел, и вы можете ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ .

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

Дженнифер Савин
Автор функций
Дженнифер Савин — автор очерков Cosmopolitan UK (как для печатных, так и для цифровых), специализирующаяся на расследованиях, новостях, женских проблемах и всем, что касается здоровья.