рис или гречка, для похудения

Иногда, особенно после зимы, барышням (и джентльменам) случается стать несчастными обладателями трех-пяти лишних килограммов. Конечно, понятно, что для поддержания тела в отличной форме необходимы специальные действия, направленные на это: физкультура, прием витаминов и, естественно, диета.

Это слово не нравится многим совсем не случайно. Во всех случаях слово «диета» означает ограничение себя в самых любимых продуктах. Да, можно сколько угодно разглагольствовать о том, что обожаете здоровую пищу, но себя не проведешь. Кто-то любит сладкие кремовые тортики, а другим больше нравятся соления и копчения, а третьи обожают чипсы и пиво перед телеэкраном по вечерам. Вот такая суровая реальность, приводящая к неизбежному «довеску», от которого обязательно нужно избавляться. Ведь тучный человек всегда кажется старше, и не каждый может легко и грациозно двигаться, с достоинством неся все свои килограммы. Многие, набрав чуток лишнего и внезапно обнаружив это в примерочной магазина, сначала впадают в ступор. Затем на смену приходит паника. А третья и более рациональная мысль — диета. Нужно ограничить известные уже многим продукты, которые являются катализаторами набора веса. А полезные, наоборот, ввести в сой рацион и начать их есть (в приличных количествах).

Что полезнее?

Проще всего сбросить небольшое количество балласта в виде лишней жидкости и пухлости с помощью каши. Гречка или рис, сваренные на воде, хорошо справятся с поставленной задачей. Одно условие: однообразное питание одним из видов крупы должно длиться максимум неделю. Спустя данный отрезок времени монодиета становится не только трудновыполнимой, но и опасной.

Прежде чем приступить к воплощению задуманного, необходимо разобраться и выяснить для себя, что полезнее — рис или гречка. Начнем с гречневой крупы. Такая крупа в своем составе имеет большую концентрацию витамина В, йод и железо. Дополнительная порция гемоглобина необходима при диете людям с пониженным его содержанием. Во время монодиеты ваш гемоглобин, скорее всего, будет падать.

Продолжаем изучать полезные свойства гречки и риса. Обратим свой взгляд именно на него — на рис. Чем же он хорош? В рисе содержатся в преобладающем количестве витамины: Е, Р, К, а еще в нем прячется калий. Именно он помогает выгнать из организма лишнюю воду и соль. Но и крахмал — нежелательный при избавлении от излишних объемов — находится в нем.

Клетчатка в гречке

А в таком деликатном вопросе, неизбежно следующим за человеком во время любой «похудательной» диеты, как «стул», что полезнее гречка или рис? Что говорят диетологи о гречневой каше и ее влиянии на функцию кишечника человека? Употребление в пищу гречки, приготовленной на воде, стимулирует перистальтику. Происходит так из-за большого количества клетчатки, находящейся в этой крупе. А современному организму клетчатки часто не хватает, отсюда запоры, вздутия и расширение талии в объемах.

Рис-водосгон

Не все любят гречку. Поэтому вопрос о том, что полезнее рис или гречка, не встает перед ними. Люди, ненавидящие даже аромат гречневой каши, и слышать не хотят о сравнении. Их чаша весов склоняется к рисовой каше на воде. Однако приверженцы этой крупы должны знать, что действие ее как «закрепляющей» известно с давних времен и во многих странах. Если человек сел на диету и употребляет исключительно рисовую кашу, которая все закрепляет и закрепляет его кишечник… Понимаете, каковы полезные свойства гречки и риса в подобном вопросе? Такого действия, как с гречкой, у рисовой диеты не будет. Тогда почему же человек способен потерять до килограмма лишнего веса в сутки, используя диету на рисе? Ответ очевиден — жидкость. Лишнюю жидкость гонит из организма рис, в то время как из кишечника ничего никуда не денется, все с собой, так сказать. Ответ на вопрос о том, что полезнее для похудения — гречка или рис, даже для любителей риса стал очевидным. И им придется поворачиваться к гречке лицом и перестать морщиться от одного запаха.

Диетическая каша из гречневой крупы

После того как мы узнали, что полезнее — рис или гречка, можно начинать диетическое питание.Чтобы сварить прекрасную кашу для избавления от лишних килограммов, нам нужна именно гречневая крупа. Варим ее как обычно, на воде, с небольшим добавлением соли. Особо отчаянные могут и вовсе употреблять эту кашу без содержания в ней соли. Есть ее можно с обезжиренным кефиром и даже с кусочком постной курочки, сваренной на пару или обычным способом.

Какой продукт лучше для похудения гречка или рис?

Общепризнанный факт, что монодиеты – это самый быстрый и эффективный способ обрести стройную фигуру. Самые распространённые диеты – это гречневая и рисовая. Механизм действия обеих диет довольно прост. В обеих крупах содержатся сложные углеводы, которые надолго насыщают организм, они быстро перерабатываются желудком, не превращаются в жир, сжигают лишние килограммы. Какую диету выбрать? Что лучше рисовая диета или гречневая?

Гречка для похудения

Считается, что родина гречихи — Северная Индия. Приблизительно 5 тысячелетий назад жители Гималаев поняли, что семена местной травы в виде зелёных «пирамидок» оказались съедобными. Долго их употребляли в сыром зелёном виде. Но однажды зёрна гречихи прогрели. Они стали коричневыми и приобрели приятный вкус и аромат.

Гречка со временем распространилась по миру. Существует несколько версий попадания гречки в Европу. Первая версия заключается в том, что она попала в Европу во времена татаро-монгольского нашествия. Именно поэтому в некоторых регионах России её до сих пор называют татаркой. Вторая версия состоит в том, что в Киевскую Русь в VII крупу привезли в греческие монахи и выращивали её. Поэтому и название её «гречка».

У гречихи капризный характер и невысокая урожайность. Однако с давних времён под её посевы отводились большие наделы земли.

Несмотря на то что гречка – это кладовая полезных веществ, она нашла мало любителей в мире. В основном это территория постсоветского пространства, а также Япония, Китай, Польша, Индия. В большинстве стран Европы она считается крупой для корма птиц и скота.

Гречка – удивительная крупа. Это практически самая низкокалорийная крупа, а значит диетический продукт. Это каша, которая рекомендована всем категориям населения: от мала до велика, и здоровым и больным. Тем, кто следит за состоянием кожи и фигуры, можно попробовать гречневую диету. Гречка прекрасно утоляет чувство голода, и за 1-2 недели можно легко потерять несколько ненужных килограммов. При условии контроля за рационом питания можно в месяц скинуть 6, а может быть, и более килограммов.

Как же худеть на гречке? Самое важное правило заключается в том, что её нельзя варить. Крупу промывают, заливают кипятком и дают настояться. Углеводы, содержащиеся в этой крупе, усваиваются медленно. Поэтому каша надолго даёт ощущение сытости и возможность обходиться без перекусов. Кроме того, в гречке много растительного белка, витаминов и пищевых волокон. Полезные свойства гречки улучшают работу желудочно-кишечного тракта, помогают усвоению питательных веществ, способствуют выведению токсинов из организма, укрепляют иммунитет.

Рис для похудения

Китайцы и индусы стали культивировать рис 7 тысяч лет назад. Эта культура стремительно завоевала весь мир, подкупая своей урожайностью, простотой выращивания и неприхотливостью к погодным условиям. Вместе с тем людей привлекли и вкусовые качества этой культуры.

Рис – это сложный углевод. В составе риса нет глютена. Мало того, что рис практически не содержит соль. Мало того в нём есть калий, который нейтрализует соль, поступающую в организм из других продуктов.

Существует несколько видов риса: дикий, бурый (или коричневый), белый рис. Пальма первенства по полезности принадлежит дикому рису. Причём дикий рис — это не рис вовсе. Это болотное растение. Стоимость этого продукта довольно высока из-за трудоёмкости его выращивания и сбора. В отличие от других видов риса, в нём есть в большом количестве все ценные витамины и минералы, а также белки, необходимые для жизнедеятельности человека. Он помогает расщеплять жировые отложения в организме. Его рекомендуют употреблять на ночь, так как он улучшает сон и нормализует давление.

Бурый рис также способствует похудению. Это необработанный продукт, поэтому в нём сохраняются все полезные качества.

Употребление белого риса также может неплохо справиться с проблемой лишнего веса. Однако он наиболее полезен в замоченном виде. Его необходимо промыть и залить водой на 5 дней. Воду ежедневно необходимо сливать и менять. Этот рис употребляют натощак по 1 столовой ложке. Но есть после этого нельзя 2 часа. Рис – прекрасный способ сбросить лишний вес, причём это не голодная диета, потому как рис является кладезем полезных веществ и энергии.

Чем похожи крупы

Обе диеты одинаково трудны. Мало кто может выдержать подобные монодиеты две недели. Обе диеты бессолевые. Утешить может только одно обстоятельство, что есть можно сколько угодно, каждые 2-3 часа. При таком рационе чувство голода мучить не будет. При этих диетах обязательно употребление большого количества воды, около двух литров в сутки. И гречка, и рис не содержат глютена. Это означает, что диеты, основанные на употреблении этих круп, подходят людям с аллергией на глютен.

Обе диеты прекрасно очищают организм от шлаков и токсинов. Насыщают организм необходимыми полезными элементами. Витаминов группы В, калия, магния, железа обе крупы содержат предостаточно.

Но в каждой бочке мёда есть ложка дёгтя. При подобных монодиетах организм будет страдать от недостатка белков и жиров, что может стать причиной ослабления иммунитета. Ещё один минус – отсутствие соли. Надо помнить о том, что длительные монодиеты лишают организм некоторых питательных веществ.

Сравнение и отличие диет

У гречневой диеты есть неоспоримый плюс перед рисовой диетой. Рис подвергают многочисленным обработкам прежде, чем он поступит на прилавки магазинов. В процессе обработок он теряет многие свои полезные свойства. Состав гречки более богатый, а значит и пользы для здоровья больше, чем у риса.

В первые 2-3 дня на рисовой диете может возникать метеоризм и вздутие живота, которые проходят, как только организм адаптируется к диете.

Оптимальный срок монодиеты – это 7 дней. Если нужно убрать как можно больше килограммов за неделю, то без сомнения подойдёт гречневая диета. Если же целью становиться выведение из организма лишней жидкости, тогда на помощь придёт рисовая диета. Она поможет буквально за сутки избавиться от 1 килограмма лишнего веса. Поэтому рисовая диета подходит больше для разгрузочных дней.

Вкус гречневой крупы более богатый, чем вкус риса. Немаловажным фактором в пользу гречки является то, что это единственная культура из зерновых, которая не подверглась модификации.

Какую диету кому выбрать

Гречневая диета подойдёт людям с ревматизмом (гречка снижает боль в суставах и уменьшает отеки), при изжоге, при заболеваниях щитовидной железы, при кожных заболеваниях, при атеросклерозе, при сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при заболеваниях печени. Гречневая диета полезна в преклонном возрасте. Лишний вес будет уходить без вреда для здоровья. Клетчатка нормализует перистальтику кишечника, что необходимо тем, кто страдает запорами.

Несмотря на все полезные качества гречневой крупы, надо относиться с осторожностью к диете на гречке диабетикам, гипертоникам, беременным и кормящим женщинам. В этой крупе отсутствует соль и сахар. Отсутствие соли способствует выведению из организма лишней воды. Из-за этого возникают головные боли, может резко упасть артериальное давление. Нехватка сахара может сказаться на работе мозга. Снижение уровня глюкозы может обернуться проблемами для диабетиков.

Рисовая диета не только снабжает организм полезными веществами, но и вымывает их из организма. Эффект может быть неожиданным: от головокружения до потери сознания и истощения. Ещё одна из проблем – это запор, с которым помогут справиться слабительные средства и большое количество воды. Не стоит забывать и о том, то обязательным условием для рисовой диеты, являются занятия спортом. Подойдут даже лёгкая аэробика или пешие прогулки. Есть категории людей, которым рисовая диета противопоказана.

Подобная диета не подойдёт детям, беременным и кормящим, людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. При сахарном диабете не подойдёт диета на белом рисе. Его можно заменить бурым или диким рисом.

Таким образом, обе диеты сходны. Выбирая продукт для похудения необходимо прислушаться к себе, к своему вкусу. Необходимо проанализировать, что легче выдержать: гречку или рис. Не стоит забывать, что эти диеты не должны включать ни соли, ни сахара, ни масла. Существенной разницы в стоимости продуктов нет. Всё будет зависеть только от сорта и марки выбираемой крупы.

И не стоит забывать о том, что перед тем, как определиться с выбором диеты для похудения, необходимо проконсультироваться с врачом.

Гречка или рис на ужин

Что больше подходит для диетического питания: рис или гречка? Чтобы разобраться, нужно детально сравнить эти две крупы, и выяснить их влияние на похудение.

Существуют и более полезные разновидности этих продуктов – зеленая необжаренная гречка и бурый рис, но они пока не так сильно распространены в питании большинства семей. Для объективности стоит сравнивать обычную гречку и привычный белый рис.

В чем польза гречки?

Крупа гречихи – ценный источник витаминов группы B. Они встречаются далеко не во всех продуктах, поэтому включать в свой рацион гречневую кашу нужно обязательно, и как можно чаще.

Микроэлементы, которыми богата гречка:

Среди всех круп, именно гречневая содержит достаточно большое количество белка и клетчатки. Каша, приготовленная на воде, без добавок прекрасно усваивается, и не вызывает тяжести в желудке. На кишечнике ее употребление тоже сказывается положительно – отличная профилактика запоров и других заболеваний.

В чем польза риса?

Белый пропаренный рис – один из самых распространенных сортов риса, употребляемых во всем мире. Это отличный нейтральный гарнир, который сочетается с любыми другими блюдами.

• Витаминами E, PP, K и многими другими.
• Микроэлементами, особенно ценен калий, который помогает выводить из организма лишнюю воду, и борется с отеками.

По этой причине рис является популярным продуктом для разгрузки – за 1 день на рисе можно потерять 1кг веса за счет накопившейся жидкости. Но во время таких разгрузочных дней важно ограничить употребление соли.

Очищенный белый рис содержит и много крахмала и совсем мало клетчатки. В отличие от гречки, его действие на стул закрепляющее, а не стимулирующее, поэтому такой гарнир не подходит для ежедневного употребления.

Готовить рис лучше всего на пару, или используя специальную рисоварку. При таком способе удается сохранить больше питательных веществ и витаминов.

Что лучше и полезней для похудения: рис или гречка

Для худеющих и тех, кто поддерживает вес, основную роль в выборе продуктов имеет соотношение белков, жиров, углеводов и общая калорийность. Рис или гречка? Сравним, чтобы выяснить, какой гарнир лучше для похудения.

В 100 граммах сухой гречневой крупы содержится:

• Калории, ккал: 313
• Белки, г: 12.6
• Жиры, г: 3.3
• Углеводы, г: 62.1

В 100 граммах сухого белого риса содержится:

• Калории, ккал: 344
• Белки, г: 6.7
• Жиры, г: 0.7
• Углеводы, г: 78.9

Несмотря на то, что в гречке чуть больше жира, в ней меньше углеводов, калорий, и почти в два раза больше белка! Поэтому для регулярного диетического питания стоит выбирать именно гречку. Кстати, большая часть жиров в ней – полиненасыщенные, они помогают снижать уровень плохого холестерина, и ускоряют обмен веществ.

Потеря веса и финансовые затраты одинаковы

• Анализ многочисленных интернет отзывов от похудевших на рисовой либо гречневой монодиете показал, что вес уходит примерно одинаково. За 3 дня можно потерять от 3 до 5 кг в зависимости от первоначального веса и особенностей вашего организма. При условии, что гречка либо рис варятся на воде и употребляются без соли и масла. Ограничений по объему съеденного нет, но по тем же отзывам, положить в себя более 1 кг готового продукта за день вряд ли получится.
• Финансовые затраты на диету будут примерно одинаковыми при выборе обычной гречки либо традиционного белого риса. Если же остановиться на более полезной зеленой гречке или темных сортах дикого риса, то стоимость также будет сопоставима.

4 аргумента в пользу гречки

• При равных предыдущих условиях, обычная гречка после предпродажной обработки и подготовки сохраняет в себе основную массу питательных веществ, белый рис же теряет более 80% своей пользы, превращаясь практически в один крахмал.
• Затраты времени на приготовление гречки в разы меньше — ее можно просто залить кипятком на ночь и это будет самый правильный и полезный вариант. С рисом такой номер не пройдет. Его необходимо тщательно и не один раз промыть, замочить на ночь, с утра снова промыть и отварить в течение 3-5 минут.
• Вкус гречневой каши даже без молока, масла и соли более богатый и выраженный по сравнению с абсолютно безвкусным вареным рисом. Это мнение большинства. Хотя конечно вкусовые предпочтения бывают разные и все индивидуально.
• И еще один любопытный факт в пользу гречки. Это единственная культура из зерновых, которая пока не подвергалась модификации, так что покупайте с закрытыми глазами — гарантировано отсутствие ГМО.

Несмотря на то, что выбор рис или гречка казалось бы очевиден и гречневая каша побеждает со значительным перевесом, все же 1-2 раза в неделю можно включать в свой рацион и рис, ведь он тоже обладает определенными полезными свойствами, и богат витаминами. Старайтесь выбирать нешлифованные сорта (бурый, черный) – они содержат больше клетчатки.

Как приготовить гречневую крупу, чтобы она была полезнее?

Не стоит забывать, что длительная варка значительно снижает количество микроэлементов в готовой каше. По этой причине выбирайте такие способы приготовления, в которых она меньше кипятится.

• гречку можно залить кипящей водой в пропорции 1:3,
• закрыть крышкой,
• и оставить на ночь.

Если вы худеете, то в кашу не стоит добавлять масло, сахар и другие калорийные добавки. Вкус гречки сам по себе очень приятный, а польза для фигуры – очевидна!

Имея цель сбросить лишний вес с помощью определенной программы, люди задаются вопросом, при диете что лучше рис или гречка? Принципы многих диет построены на употреблении одного продукта, например, круп, но какая более эффективно справляется с очисткой организма от 3–5 или более килограммов за курс. Нужно изучить свойства риса и гречки, чтобы получить исчерпывающий ответ.

Общая характеристика риса и гречки

Эти продукты входят в одну группу злаковых и представляют большую ценность для организма человека в наполнении белками, минералами, витаминами, углеводами. Чтобы определить какая из круп, рисовая или гречневая, предпочтительна для диеты, нужно сопоставить их состав и свойства.

Перечислив компоненты, содержащиеся и в гречке, и в рисе, лидирующую позицию в получении пользы при стремлении похудеть занимает гречневая крупа. Количество углеводов, которые рекомендовано ограничивать при диетическом питании, меньше, чем в рисе. Стоит отметить, что эти углеводы длительного усвоения и насыщение от продукта длится дольше, чем от риса, в котором содержатся углеводы короткого действия.

Лидирует гречка по количеству клетчатки, что важно при соблюдении диеты для очищения организма от шлаков, застойных явлений по причине запоров, употребления мясных продуктов. Гречневая каша помогает нормализации стула, собирая в себя ненужный «мусор» в желудочно-кишечном тракте и ускоряя его продвижение по толстому кишечнику.

Рис, в отличие от гречки, имеет обратный эффект, закрепляющий, что нежелательно при попытке сбросить лишние килограммы. Но рисовая крупа помогает выведению лишней жидкости, из-за которой образуются отеки и излишки массы тела на весах. Несмотря на то что вода очень нужна организму для протекания химических процессов, ее излишки из-за превышения содержания соли, негативно влияют на обменные процессы в клетках и приводят к проблемам с сердечно-сосудистой системой. Поэтому употребление риса полезно для худеющих, если крупа приготовлена без соли, сахара, сливочного масла.

По белковому содержанию рис также проигрывает гречке почти в два раза, а это важный показатель, если при желании похудеть выбирается жесткая монодиета без добавления мяса, яиц, молочных продуктов, которые компенсировали бы недостаток строительного материала для клеток.

Содержание жира в гречке немного превышает его количество в рисе, но это не является минусом при диете. Эти жиры не животного происхождения и относятся к группе полиненасыщенных, которые положительно влияют на организм, снижая содержание вредного холестерина и ускоряя обмен веществ, что максимально полезно при диете.

По витаминным и минеральным показателям обе крупы богаты на их содержание и могут восполнить их недостаток в организме. Возвращаясь к тому, что гречка по многим показателям обгоняет рис, предпочтение при курсовой диете стоит отдать гречихе.

Вкусовые предпочтения у каждого человека индивидуальные. Кто-то считает гречку, приготовленную по правилам диетического меню, безвкусной. Съесть ее в большом количестве сложно, а это может привести к постоянному чувству голода, что опасно срывами при желании похудеть. Другие утверждают, что есть рис без соли, соусной заправки совсем приторно и сухо. Выбор крупы, конечно, нужно делать и в пользу своих предпочтений, чтобы диета не отбила желание в дальнейшем включать в свой рацион гречку или рис.

Сопоставление материальных и физических затрат при выборе крупы для диеты

Чтобы убедиться в том, что лучше выбрать при диете: рис или гречку, нужно сравнить цену на крупы, время и способы приготовления блюда.

Если для анализа выбирать не дорогие сорта гречки и риса, а общедоступные, то по ценовому сегменту их разница незначительная. Цена на крупы зависит от производителя, степени их обработки и упаковки.

Временные затраты на приготовление блюда из гречки и риса отличаются, что зависит от плотности крупы.

• Если гречку можно залить кипятком вечером и накрыть крышкой, утром можно получить готовое диетическое блюдо без необходимости стоять у плиты;
• С рисом такой подход невозможен. Есть рецепты диет, при которых крупа замачивается в несколько приемов, но на это требуется несколько дней и постоянный контроль за сменой воды, в которой рис размягчается.

Если сравнить вкусовые свойства риса и гречки, приготовленных способ замачивания (запаривания), то гречневая более предпочтительна для употребления. Риса много не съешь.

Допустимы лишь схемы, когда размоченный рис съедается в небольшом количестве по утрам и выдерживается интервал ограничения в еде на определенное время, после истечения которого можно питаться привычным способом.

Но если речь идет о монодиете, то такой способ приготовления не подходит для похудения в течение 3–7 дней. Процесс утомительный и вкус оставляет желать лучшего. Для разгрузочных дней вариант подходящий.

Конечно, можно выбрать отварной способ приготовления и гречки, и риса. Обе крупы быстро развариваются, но в гречневой сохраняется больше полезных свойств:

1. При варке в рисовой крупе увеличивается содержание крахмала и углеводов быстрого действия, что приводит к быстрому ощущению чувства голода;
2. С гречневой кашей на диете можно дольше чувствовать себя сытым и наполненным энергией для выполнения как умственной, так и физической работы.

Помимо всех перечисленных преимуществ гречки перед рисом, даже не в качестве продукта для похудения, гречиха не содержит в себе вредных веществ. Этот злак неприхотлив в уходе, потому что сорняки и вредители ему не помеха. Аграриям нет необходимости обрабатывать гречишные поля пестицидами с целью сохранения урожая, поэтому нитратное содержание в крупе минимальное, в отличие от риса.

Плюсом является тот факт, что гречка не подвергалась каким-либо генномодифицированным разработкам, поэтому на полках магазинов все представленные упаковки, даже без рекламных слоганов, не содержится ГМО.

Цель определяет предпочтения

Выбор в пользу гречки или риса при похудении иногда нужно делать исходя из цели, насколько нужно сбросить вес. Для кого-то лишними являются 2–3 килограмма, а кому-то предстоит борьба с 10–15 или более килограммов. Стоит понять, что монодиеты приносят пользу только при их применении в разумных пределах.

Максимальный срок составляет 7 дней, чтобы запустить обменные процессы в организме и вывести воду, шлаки, токсины, продукты гниения из желудочно-кишечного тракта. Диета на одной крупе, даже самой полезной, опасна для организма по многим показателям.

Если нужно выгнать воду, можно сесть на однодневную диету с рисом. Это позволит избавиться на 1 кг за сутки, привести формы лица, рук, ног в форму.

Отечность всегда добавляет объема формам и делает внешность неприглядной. Тяжесть в конечностях, невозможность надеть любимую обувь или кольца, — рис поможет решить проблему. Можно ввести в систему питания разгрузочные дни на рисе, чтобы помочь организму в похудении и обеспечить его полезными минералами и витаминами.

Для получения большего результата при желании сбросить от трех до семи килограммов за неделю, нужно выбрать гречку. Готовить блюда из нее быстрее, клетчатки больше, что положительно влияет на процесс пищеварения и позволяет уменьшить содержание шлаков, токсинов, которые тоже добавляют вес и задерживают обмен веществ.

Если до сих пор остался вопрос, что лучше при диете, — гречка или рис? Конечно, гречка, но рисом желательно разбавить монодиету на злаковых по следующей схеме:

• Первый день употреблять отварной или размоченный рис, чтобы вывести из организма лишнюю воду и избавится от 1 кг.
• Второй, третий и четвертый дни готовить блюда с гречкой, без добавления соли. Ее можно заменить любимыми специями, чтобы избавиться от вкусового однообразия. За это время кишечник очистится от «мусора», улучшается пищеварительный процесс, чувство голода не приведет к срыву, потому что в составе крупы углеводы длительного действия.
• Пятый день провести на рисе, чтобы избавиться от остатков воды, которая может задерживаться при монодиете из-за сбоев в работе мочевой системы.
• Семидневный курс завершить днями на гречневой крупе.

Кишечник и обменные процессы за семь дней привыкают к определенному темпу. Введение жирных и тяжелых для усвоения продуктов может привести к сбою, что чревато к возврату потерянных килограммов и еще большему набору. Следующий курс похудения на рисе или гречке не даст такого результата и придется искать новую методику для избавления от лишнего веса.

Чтобы похудеть на гречке или рисе, необязательно выбирать жесткие монодиеты. Лучшее решение — это принцип раздельного питания, когда крупы дополняются мясными, рыбными, молочными, овощными продуктами по их сочетаемости друг с другом. Правильнее, — это отказаться от соли, сахара, мучных изделий, жирных и пряных блюд.

Вечерние приемы тяжелых продуктов заменить на легкие салаты, кисломолочные напитки. Рис или гречку готовить на воде или в пароварке, не затрачивая много времени на процесс. Чем меньше варится рис или гречка, тем больше полезных веществ в них сохраняется.

В заключение

Сопоставив два продукта из разряда злаковых, можно ответить на поставленный в начале статьи вопрос, при диете что лучше, рис или гречка? По многочисленным параметрам лидирует гречневая крупа, но в правильном ее употреблении.

Рис не менее полезен, если сделать выбор в пользу дикого, коричневого, грубой очистки. Эти сорта стоят дороже, но оправдывают свое добавление в рацион большей пользой и сохранением полезных свойств.

Гречка, несмотря на утвердительный ответ, что она лучше для похудения, не должна быть единственным продуктом в сбалансированном меню человека, думающего не только о красоте, но и о здоровье. Чередование различных злаковых принесет больше пользы и результата, чем монодиета на гречке или рисе.

Рис и гречка — похожи. Это злаковые, которые относятся к продуктам одной группы и по своему составу приблизительно одинаковы: в них содержится крахмал, клетчатка, калий, магний, витамины группы В. И рис, и гречка содержат белки, хотя как полноценный источник белка их рассматривать нельзя. Но в сочетании с некоторыми другими продуктами эти каши «наверстывают» свое.

Гречка

1. Гречку желательно есть цельнозерновую — в ядре содержатся все полезные компоненты. Переработанная и превращенная в хлопья гречка лишена многих витаминов.

2. В гречке содержится больше железа, чем в рисе. Но так как это железо растительного происхождения, то усваивается оно не очень хорошо — от 1 до 6% (для сравнения железо из продуктов животного происхождения усваивается от 15 до 40%).

3. Больше пользы от гречки будет, если ее есть с рыбой, молоком, морепродуктами, вареным яйцом. Белки, содержащиеся в этих продуктах, дополняют белки гречки, а потому блюдо получается более полноценным по своему составу. С мясом кашу лучше не сочетать, потому как содержащиеся в гречке фетиновые соединения, «связывают» железо (в мясе его много) и затрудняют его усвояемость.

4. Гречку хорошо есть с овощами (особенно с капустой: морской, брокколи и квашеной белокочанной). Организм насыщается витаминами. Гречка с овощами хорошо подходит и для разгрузки организма. Эти продукты хорошо бы есть пару раз в неделю на ужин — они будут выступать в роли естественного сорбента.

5. Вода, в которой варится гречка, впитывает все полезные вещества этой крупы. Поэтому при варке стоит грамотно рассчитывать количество воды, чтобы её не сливать. Идеальные пропорции: 1:2,5 (1 часть гречки и 2,5 части воды).

1. Рис, как и гречку, лучше есть неочищенный. Он содержит больше витаминов и микроэлементов. Отшлифованная крупа — это, грубо говоря, один крахмал.

2. Лучше всего есть рис с морепродуктами: их белки дополняют белки риса. Именно поэтому суши — очень здоровая еда. Хорошо дополняют рис и морские водоросли.

3. Рис очень часто используют как сорбент — этим он и отличается от других каш. Злак действует как губка, которая вытягивает из организма всё ненужное. Поэтому рисом можно очищать организм. Для этого следует отварить его без соли и есть с утра натощак по 2 ст. ложки за 3 часа до завтрака (не более месяца).

4. Рис следует варить из расчета 1:3 (1 часть риса и 3 части воды) — тогда не придется сливать воду, а потому все полезные вещества останутся в нем.

5. Рис, как и гречка, хорошо усваивается с овощами. Также полезно есть рис с сухофруктами (курагой, черносливом, изюмом), заправляя его маслом (сливочным или растительным). Благодаря этому злаку, усваивается множество витаминов и микроэлементов, содержащихся в сухофруктах. Масло же помогает усваиваться бета-каротинам.

«Рис и гречку в небольшом количестве можно есть каждый день, — говорит Светлана ФУС. — Каши следует чередовать — тогда рацион будет более сбалансированным. Мясную подливку к кашам лучше не использовать, особенно людям с избыточным весом и тем, у кого есть проблемы с сосудами и суставами. Из мяса вывариваются пуриновые основания, которые переходят в мочевую кислоту. Когда ее содержание в организме повышается, то она в виде солей оседает в сухожилиях и суставах, что приводит к возникновению артрита. Подливку лучше заменить куском натурального мяса».

«>

Что полезнее: рис или гречка?

Пока весь мир паникует по поводу коронавируса и массово скупают рис и гречку, мы в Hi-News задались вопросом о том, какой же из этих злаков полезнее для употребления во время пандемии коронавирусной инфекции. И, хотя и рис, и гречка богаты углеводами, клетчаткой и другими полезными веществами, между ними есть некоторые отличительные черты. Например, один из этих злаков полностью безопасен для всех людей, а другой может быть противопоказан при наличии определенных заболеваний. Так чем же лучше запасаться на время надвигающегося карантина? Давайте попробуем разобраться вместе в данной статье.

Гречка или рис?

В Москве вводятся жесткие правила, чтобы предотвратить распространение коронавируса. Например, запрещено выходить из дома на прогулки, выгуливать собак не далее 100 метров и т.д. Полный список правил мы опубликовали в нашей статье.

Рис и гречка — злаковые культуры, выращиваемые в естественных условиях. Обладая большим энергетическим запасом, эти злаки несут в себе большое количество нужных организму питательных веществ, из-за чего обе культуры часто используются в диетах для похудения, а также для очищения организма от токсинов. И в рисе, и в гречке содержится большое количество крахмала, калия, магния и витаминов группы В, что делает обе культуры настоящим кладезем полезных веществ. Но какая же из круп полезнее?

Злаковые — это популярное в сельском хозяйстве растения, которые растут на всех континентах Земли. Два вида злаковых есть даже в холодной Антарктиде — это щучка антарктическая (слева) и мятлик однолетний (справа).

Польза гречки

У гречневой каши имеются как собственные фанаты, так и те, кто ее на дух не переносит. Как бы то ни было, ученые весьма благожелательно настроены на ее счет. Согласно ряду проведенных исследований, гречневая крупа не только помогает сбросить лишний вес, но и улучшает состояние кровеносной системы, придает силы организму и даже помогает успокоиться. Так, содержащийся в гречихе холин показан при депрессиях и затяжных стрессах.

Вы можете заметно снизить содержание гормонов стресса в организме, если некоторое время вы будете питаться исключительно гречкой

Главным достоинством гречки может быть и то, что в ней практически отсутствуют вредные вещества. Этот простой факт делает крупу довольно неплохим продуктом, с помощью которого можно не только успешно дождаться окончания объявленной пандемии, но и даже значительно поправить свое здоровье. Столь позитивное качество достигается за счет высокой степени неприхотливости этой злаковой культуры, которой во время выращивания не требуются дополнительные удобрения и пестициды.

Больше статей о правильном питании вы можете найти на нашем канале в Яндекс.Дзен. Недавно у нас вышла статья о продуктах, которые разрушают иммунитет человека.

Растительный белок гречневой крупы, соединяясь с другими пищевыми белками, образует большое количество аминокислот, уменьшающих уровень холестерина в организме и выводящих из него токсины. Считается, что употребление гречки оказывает положительное воздействие на организм при проблемах с иммунитетом, при заболеваниях сердца и сосудов. Оно и немудрено: в зернах гречихи содержится много никотиновой кислоты, полезной для работы мозга, витаминов A, D и Е, а также таких важных для человека микроэлементов, как магний, кальций, йод и железо. Больше о пользе гречневой крупы и содержащейся в ней клетчатке вы можете прочитать вот в этой статье.

Польза риса

Рис, который еще около 300 лет назад являлся важной составляющей рациона жителей лишь азиатских стран, в настоящее время является основной едой для половины населения нашей планеты. В настоящее время насчитывается более 10 000 видов риса, каждый из которых используется при приготовлении уникальных блюд: от обычной рисовой каши до суши и роллов, и даже рисового чая. Столь высокую популярность можно объяснить невероятной пищевой ценностью крупы, а также практически полным отсутствием в ней жиров. Включая в себя большую группу витаминов и минералов, рис используется не только для приготовления гарниров, но и даже в косметических целях, оказывая положительное влияние на кожу лица и рук. И, кто знает, быть может именно рис является тем самым эликсиром молодости, который позволяет азиатам на протяжении долгих лет оставаться молодыми?

Рис может стать неплохим вариантом пищи для того, чтобы суметь успешно пережить глобальную пандемию

Как бы то ни было, пережить коронавирусную эпидемию рис вам может помочь уже хотя бы потому, что этот универсальный в применении злак содержит в большом количестве аскорбиновую и никотиновую кислоты, биотин, кальций, магний, натрий, фосфор, марганец и цинк. Однако у риса есть и недостаток, который отсутствует у гречневой крупы: крахмал, который в небольшом количестве содержится в рисе, при попадании в желудок превращается в глюкозу, что делает опасным употребление рисовой крупы для больных диабетом.

Самая полезная крупа

Подводя итоги, можно с уверенностью говорить, что гречневая крупа обладает несколько большим количеством полезных свойств по сравнению с рисом уже хотя бы потому, что ее можно без проблем для здоровья употреблять диабетикам. Однако если вы вдруг решили перейти на гречневую диету и питаться исключительно этой крупой, то спешу вас предостеречь от этого опрометчивого шага. Питание суперполезной гречкой в любом случае не заменит полноценного употребления разнообразной пищи, которая должна включать в себя не только крупы, но и свежие фрукты и овощи, мясо и другие привычные нам продукты. Вообще, о правильном питании с точки зрения науки, можно прямо сейчас почитать в нашем специальном материале.

Диета на кашах (греча, овсянка и рис)

За последние 50 лет человеческий рацион претерпел больше изменений, чем за несколько предыдущих столетий. Если раньше жители России и близлежащих стран питались в основном кашами и овощами, то сейчас на первое место выходят различные мясные и мучные полуфабрикаты.  Подобная тенденция усиливается с каждым годом и ведет к неминуемым проблемам с весом. Диета на кашах имеет своей целью вернуть в меню человека натуральные крупы и помочь его организму избавиться от жировых отложений, накопленных в результате злоупотребления калорийными блюдами.

Каши – один из самых естественных продуктов для питания людей. В своем составе они имеют растительные белки, сложные углеводы, витамины, минеральные вещества и клетчатку. В результате непродолжительной тепловой обработки весь доступный запас питательных веществ легко усваивается и дает долгое чувство сытости. Из-за низкой калорийности каши являются прекрасным блюдом для тех, кто стремится похудеть. Благодаря высокому содержанию клетчатки они нейтрализуют токсины, стабилизируют работу органов ЖКТ и очищают кишечник.

Несмотря на высокую полезность, общую для всех групп круп, некоторые их виды более полезны для похудения, нежели другие. Крахмал, содержащийся в них, усваивается постепенно, что обеспечивает равномерное поступление высвобожденной глюкозы в кровь. По сути это препятствует ожирению и способствует продлению ощущения сытости.

Безусловными диетическими лидерами среди каш являются греча, овсянка, коричневый и длиннозерный рис:

• Гречка обладает сбалансированным аминокислотным составом белков, содержит витамины группы B, E, фосфор, магний, калий, железо и клетчатку.
• Овсянка имеет более бедный состав, но, тем не менее, она остается в фаворитах. В ней много белков, жиров и углеводов, что обеспечивает ей высокую энергетическую ценность.
• Коричневый и длиннозерный рис содержит ценные аминокислоты, углеводы, калий, фосфор, цинк, кальций, железо, йод и витамины группы B.

Оптимальной продолжительностью для диеты на кашах являются периоды в 3 и 6 дней. 3 дневная диета способствует общему очищению организма и дает возможность вывести лишнюю жидкость. В самых удачных случаях это позволяет скинуть 1-2 кг. Во время 6 дневной диеты похудение происходит не только за счет ухода воды, но и сжигания жировой прослойки. За такой срок легко сбросить уже 3-4 кг. Повтор любой из диет возможен практически сразу после ее окончания: примерно через неделю.

Меню:

1 день – греча.

2 день – овсянка.

3 день – рис.

Если худеете больше 3 дней, повторяйте меню циклически.

Правил у диеты немного, достаточно соблюдать следующие:>

1. Во время диеты каши готовятся на воде без добавления соли, сахара и масла.
2. Кушайте каши в любом количестве и в любое время дня без каких-либо ограничений.
3. Пейте воду, чай или кофе. В течение дня необходимо выпивать до 2 литров свободной жидкости.

Поправки к диете на 6 дней:

Описанная выше диета подходит далеко не всем. Прежде всего, потому, что она не совсем безопасна для здоровья. Какими бы полезными не были крупы, они не могут обеспечить сбалансированного питания. А это значит, что организм будет лишен необходимых питательных веществ. Идти на подобный риск оправдано только при большом лишнем весе (более 15 кг), но если нужно сбросить менее 10 кг, то стоит откорректировать меню:

1 день – не более 3 порций гречи, 1-2 овоща, стакан кефира.

2 день – не более 3 порций овсянки, 1-2 фрукта, стакан кефира.

3 день – не более 2 порций риса, 1-2 овоща, 200 гр творога (лучше всего оставить на ужин).

Четвертый день, как первый; пятый – как второй; шестой – как третий.

В один прием нельзя есть два разных продукта: каша, фрукты, овощи, кефир и творог употребляются только по отдельности.

Из овощей наиболее предпочтительны: огурцы, кабачки, томаты, свекла и морковь. Из фруктов – яблоки и любые цитрусовые.

Поделиться в социальных сетях

Диета гречневая или рисовая — что выбрать? 🚩 гречка или рис для похудения 🚩 Диеты

В гречке вы найдете гораздо больше жизненно важных вашему организму микроэлементов, по сравнению с остальными крупами. В ней есть необходимое количество белков и углеводов. К тому же гречневая крупа является низкокалорийным продуктом питания. Да и есть ее, сидя на гречневой диете, можете сколько душе угодно, при ощущении малейшего дискомфорта от внезапно возникшего чувства голода. Однако очень скоро вы поймете, что такой постной и не соленой гречки много не поешь. Последствием же этой диеты может стать устойчивое отвращение к гречке на довольно продолжительный временной промежуток.

И все же такая диета может привести к ожидаемому результату, но выходить из нее надо правильно. Монопродуктное питание неизбежно вызывает тотальное чувство голода, и организм просто требует большое количество разнообразной пищи. Поэтому важно сразу перейти на грамотно подобранное сбалансированное питание и придерживаться его в будущем. Это поможет не только сохранить результат, но и привести организм в состояние равновесия, а главное, сохранить здоровье на долгие годы жизни.

Рис отличается своими питательными свойствами. Для жителей Японии и Китая это такой же привычный продукт, как для россиянина картофель. И практически все они стройные. Но к рису у них всегда подаются какие-либо морепродукты. Рисовая диета может быть довольно-таки результативной. Однако следует учесть, что при достаточном количестве углеводов в рисе наблюдается недостаток белка. Белки же организму жизненно необходимы, так как являются его строительным материалом. Длительный дефицит белков может привести к серьезным изменениям в организме и даже к опасным сбоям в деятельности сердечно-сосудистой системы, печени и т.д. Так что рисовую диету, несмотря на ее большую популярность среди желающих сбросить лишний вес, трудно отнести к числу рекомендуемых диет.

Таким образом, если вы решили выбрать одну из вышеуказанных диет, то наиболее оптимальным вариантом будет остановиться на гречневой диете. Так вы гораздо меньше навредите своему организму. Да и выращивается гречка, в отличие от риса, в наших широтах. Наиболее же полезны злаки, выращенные на своей территории. Только не стоит гречку подвергать длительной термической обработке. Для того чтобы сохранить ее полезные свойства, нужно зерна засыпать в термос и, залив крутым кипятком, оставить на ночь.

Желательной альтернативой монодиет остается грамотно организованное питание, в котором есть все самое важное для вашего организма и, конечно же, обязателен активный образ жизни.

Диета на рисовой каше

Бывает же такое: надеваете любимое платье, а оно не сходится. Начали замечать появление второго подбородка, и на талии складки, а ведь очень хочется быть красивой и стройной.

Ну а мужчин не украшает «пивной» животик, и о здоровье забывать не следует.

Худеть надо, немедленно худеть! Тем более что современные приборы могут прийти на помощь в готовке низкокалорийных, но при этом полезных и вкусных блюд.

Кашевую неделю придумал француз?

По одной версии «кашевую неделю» еще в начале прошлого века придумал один французский диетолог. По другим версиям  — это старинный способ очистки организма от шлаков.

Синди Кроуфорд раз в неделю ест только рис, многие модели и актрисы периодически садятся на каши. Эта диета позволяет достаточно быстро снизить массу тела, но не обеспечивает организм рядом витаминов.

Сажусь на гречневую диету

В 100 г гречки содержится: 10,2 г белков, 3,1 г жиров, 61,5 г углеводов, энергетическая ценность — 325 ккал. Гречневая диета рассчитана на одну — максимум две  недели, потом следует сделать перерыв хотя бы на месяц. Если строго придерживаться такого питания, можно сбросить при этом 4-10 кг.

Как приготовить?

Берем гречневую крупу, заливаем крутым кипятком и ставим настаиваться на ночь; варить не нужно. Гречку не солить, сахар не добавлять, можно заливать кефиром 1 % жирности. Гречки можно есть сколько угодно, а кефир — не более 1 литра в сутки. Воду можно пить сколько угодно: простую или негазированную минеральную.

А теперь проверю рисовую диету

В 100 г риса содержится: белков — 5,9 г, жиров — 0,9 г, углеводов  — 68,3 г, энергетическая ценность — 314  ккал. Рис вкусен и питателен, он обладает способностью адсорбировать и выводить из организма различные соли, шлаки, другие вредные вещества. Рисовые диеты не только помогают похудеть, но и способствуют очистке организма. Рис использовать неочищенный, так как в нем содержится достаточное количество витаминов группы В. При рисовой диете в  любом ее варианте рекомендуется принимать препараты калия, чтобы не образовался дефицит этого жизненно важного элемента в организме.

Вникаем в процесс самоочищения

Взять четыре стакана, наполнить каждый чистой холодной водой, желательно отфильтрованной, и добавить в каждый стакан две столовые ложки промытого риса. Поставить стаканы в прохладное место на четыре дня, не забывая ежедневно менять воду. На 4-й день рис из первого стакана промыть, сварить, вновь промыть и съесть. В этот стакан поместить новую порцию риса. На следующий день съесть рис из второго стакана и т. д. Рис употреблять натощак, после приема 2 часа ничего не есть. В течение дня питаться в обычном режиме (жирное и острое из рациона все же лучше исключить). Продолжительность курса — 2  недели.

Жесткий вариант

Сварить стакан риса и есть его небольшими порциями в течение дня, запивая яблочным соком. При сильном чувстве голода можно съесть 2—3 яблока. Продолжительность — от 1 до 3 дней, «однодневный» вариант можно повторять раз в неделю, «трехдневный» — раз в месяц.

Мягкий вариант

При приготовлении риса добавлять в него нежирные сорта мяса и рыбы, овощи и фрукты (зеленый горошек, кукурузу, изюм). Количество риса — до 500 г в день, все «добавки» — до 200 г в день.

Все разделить на 5-6 приемов. Между основными приемами пищи можно есть фрукты. Продолжительность — 7-10 дней, повторять не раньше, чем раз в 2 месяца.

Пытаетесь похудеть? Вот 4 лучших цельнозерновых продукта, которые борются с жиром на животе и предотвращают его

Вот 4 лучших цельнозерновых продукта, которые борются с жиром на животе и способствуют снижению веса & nbsp | Фото: & nbspThinkstock

Нью-Дели: При таком большом количестве планов питания, от низкожировых до низкоуглеводных диет, многие люди не понимают, есть ли цельнозерновые продукты из опасения набрать вес.Возможно, много было сказано о цельнозерновых продуктах, а некоторые источники предполагают, что они вредны для похудания, поскольку содержат большое количество углеводов. Однако исследования показали, что диета, богатая цельнозерновыми продуктами, на самом деле может ускорить потерю веса и помочь эффективно избавиться от жира на животе, в основном потому, что они богаты клетчаткой.

Кроме того, исследователи Гарвардского университета сообщили, что люди, которые ежедневно ели цельнозерновые, весили примерно на 2,5 фунта меньше, чем те, кто ел только рафинированные зерновые продукты.Хотя многие исследования обнаружили связь между употреблением цельнозерновых продуктов и значительным сокращением жировых отложений, особенно в области талии, это может сбивать с толку, когда дело доходит до выбора самых здоровых цельнозерновых продуктов для похудения. Реальность такова, что одни зерна лучше других, поэтому речь идет о правильном выборе зерна. Здесь мы перечислили четыре самых полезных для здоровья цельнозерновых продуктов, которые могут помочь ускорить метаболизм и облегчить процесс похудания. Читать — Диета для похудания: 5 продуктов, которые нужно есть для ускорения метаболизма и быстрого сжигания жира на животе без диеты и упражнений

Коричневый рис

В отличие от белого риса, у коричневого риса все слои отрубей нетронуты, и он содержит все естественные питательные вещества, — сказал диетолог Джанви Читалия.Эти слои отрубей защищают зерно и помогают сохранить в нем жирные кислоты. Коричневый рис также содержит наибольшее количество витаминов группы В из всех злаков. Кроме того, он содержит железо, магний, аминокислоты и линолевую кислоту. Коричневый рис богат клетчаткой и имеет низкий гликемический индекс, что делает его лучшим выбором, чем белый рис, для лечения диабета и контроля веса. Некоторые преимущества коричневого риса для здоровья:

• Способствует хорошему пищеварению
• Утоляет жажду
• Уравновешивает уровень сахара в крови
• Управляет перепадами настроения

Читать — Потеря веса: ЭТО САМАЯ полезная закуска, которую вы можете съесть на диете для похудания

Каша

Каша — это гречневая крупа, обжаренная до темно-янтарного цвета.Это один из старейших традиционных блюд в России. Несмотря на свое название, гречиха на самом деле не является членом семейства пшеничных, а скорее родственницей ревеня. Из всех злаков гречка имеет наибольшее время прохождения через пищеварительный тракт и является наиболее насыщающей, что способствует снижению веса. Гречка также содержит меньше калорий по сравнению с пшеницей или рисом. Характеристики гречки включают:

• Стабилизирует уровень сахара в крови
• Богаты витамином B
• Обращение пособий
• Укрепляет почки
• Хороший источник фитонутриентов
• Без глютена
• Поддерживает здоровый профиль холестерина

Просо

Просо, известное своей бесчисленной пользой для здоровья, представляет собой очень маленькое круглое зерно, которое считается суперпродуктом для похудения.Просо богато белком, клетчаткой, железом, магнием и фосфором. Он содержит марганец, который поддерживает здоровье кожи. Его можно проследить тысячи лет назад, и он был основным зерном в Китае до того, как рис стал популярным. Он продолжает поддерживать людей в Африке, Китае, России и Индии, а также в других местах. Просо — чрезвычайно питательная культура, которая хорошо растет в суровых или засушливых условиях, что способствует его широкому распространению и популярности. Характеристики проса включают:

• Без глютена
• Повышает кровяное давление
• Противогрибковое средство, облегчающее симптомы кандидоза
• Согревает, значит, можно есть в прохладную или дождливую погоду
• Поддерживает почки и желудок
• Успокаивающее, особенно при расстройстве желудка или утренней тошноте

Читать — Польза для здоровья сорго (сорго): 5 способов, которыми это безглютеновое зерно может помочь вам похудеть и уменьшить жир на животе

Киноа

Лебеда (произносится как KEEN-wah) богата белком, клетчаткой и различными другими важными питательными веществами, которые способствуют укреплению здоровья и способствуют снижению веса.Фактически, квиноа содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает ее полноценным белком. Киноа также богата витамином B, железом, цинком, магнием и кальцием. Хотя технически это семя, квиноа обычно объединяется с зерном, так как готовится аналогичным образом. Его выращивали и употребляли около 8000 лет, особенно на высоких равнинах Анд в Южной Америке. Характеристики киноа:

• Без глютена, легко усваивается
• Низкий гликемический индекс
• Идеальная еда для выносливости
• Помогает укрепить почки и сердце и уменьшить воспаление

Говорят, что в 1 чашке приготовленной киноа содержится 8 граммов белка.

Итак, теперь вы знаете, какие злаки подходят для похудения. Попробуйте добавить их в свой ежедневный рацион для достижения оптимальных результатов для здоровья и фитнеса.

Отказ от ответственности: Советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские консультации. Всегда консультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем начинать любую фитнес-программу или вносить какие-либо изменения в свой рацион.

8 зерен, которые нужно есть, если вы хотите похудеть, и 3, которых следует избегать

В последнее время злаки приобрели плохую репутацию, потому что многие люди думают о зернах как об углеводах, а углеводы — как о способе набора веса.Что ж, это не так просто, и это не так уж и сложно. Некоторые зерна действительно помогут вам сбросить или поддерживать идеальный вес, а некоторые — наоборот. Хитрость заключается в том, чтобы правильно подобрать зерно. И не пропустите наш особенный бонус.

Мы в AdMe.ru, , всегда ищем советы, как оставаться здоровыми, и хотим поделиться с вами этой статьей.

Зачем нам зерно?

Углеводы и клетчатка необходимы нашему организму для правильного функционирования, а зерновые обеспечивают и то, и другое.Углеводы дают нам энергию, а клетчатка, безусловно, помогает похудеть. Клетчатка — это практически неперевариваемый углевод, а это означает, что продукты, содержащие ее, содержат меньше калорий, чем такое же количество других углеводов. Продукты с высоким содержанием клетчатки быстрее насытят и подавят аппетит, что делает их отличным средством для похудания.

Виды зерен

Для начала мы должны знать, что одно и то же зерно может иметь очень разные свойства в зависимости от того, как оно было обработано, и понимание этого очень важно.

• Цельные зерна содержат все части семян, отрубей, зародышей и эндосперма. В цельнозерновых продуктах намного больше клетчатки, витаминов и минералов, чем в рафинированных. Вы можете найти его целиком или в виде муки.
• Из очищенного зерна удалены отруби и зародыши, поэтому обычно текстура получается более тонкой и мягкой. К сожалению, в процессе очистки он теряет большую часть своих питательных веществ и клетчатки.
• Обогащенное зерно — это очищенное зерно после замены некоторых питательных веществ, которые были потеряны во время рафинирования.
• Фортифицированные зерна содержат дополнительные питательные вещества, которые не встречаются в природе в этом конкретном виде зерна. Это могут быть витамины или минералы, такие как фолиевая кислота или железо.

Зерновые, чтобы съесть при похудении

Вообще говоря, вам следует выбирать цельнозерновых , с высоким содержанием клетчатки, с низким гликемическим индексом (ГИ) , потому что чем больше в нем витаминов и минералов, тем здоровее Это.

1. Цельный овес

Овес очень богат авенантрамидом, антиоксидантом , который защищает сердце.Волокно в овсе — это волокно бета-глюкана. Он известен своей способностью впитывать много воды, а это означает, что он набухает в желудке, увеличивая чувство сытости. Вообще говоря, овес — отличная пища для похудения и поддержания его, если вы следите за добавками.

2. Коричневый рис

Коричневый рис богат таким количеством витаминов , что почти становится суперпродуктом. Он содержит антиоксидантов , магний, фосфор, витамины группы B и является одним из немногих продуктов с высоким содержанием селена .В нем также очень много , клетчатки , мало жира и низкая плотность, что означает, что вы чувствуете себя сытым после того, как съедите относительно небольшое количество.

Если вы хотите попробовать что-то совершенно другое, хорошим выбором могут быть красный и черный рис, оба считаются цельнозерновыми и содержат много антиоксидантов.

3. Цельнозерновая рожь

Исследователи считают, что в одной порции ржи содержится больше питательных веществ, чем в любом другом цельнозерновом продукте. Он содержит в 4 раза больше клетчатки , чем стандартная цельнозерновая мука, 100 калорий на порцию и почти 50% от дневной рекомендуемой нормы железа .

4. Цельнозерновой ячмень

Ячмень отлично подходит не только для похудания, но и для снижения уровня холестерина уровень . Покупая продукты, убедитесь, что вы покупаете цельнозерновой ячмень, а не «жемчужный», что практически означает рафинированный.

5. Гречка

Гречка содержит больше белка , чем другие злаки, что делает ее исключительно хорошим источником белка для вегетарианцев. В нем очень много магния , который важен для регулирования кровяного давления.И, как и все цельнозерновые, это также хороший источник клетчатки .

6. Квиноа

Квиноа и гречка отлично подходят для людей с глютеновой болезнью и непереносимостью глютена. Квиноа также содержит протеина и очень высокое содержание витаминов группы B и жирных кислот омега-3 . Хотя киноа не является низкокалорийным, у нее низкий гликемический индекс, что означает, что она не вызовет большого скачка сахара в крови.

7. Кукуруза

Кукуруза может быть очень полезной, когда она целая.Это хороший источник витаминов группы B , магния и фосфора , а также с высоким содержанием антиоксидантов . Кукуруза также относительно низкокалорийна, по крайней мере, до тех пор, пока вы не добавите в нее масло.

8. Чечевица

Чечевица — уникальное зерно, потому что оно действительно богато белком и клетчаткой , низким содержанием жира и высоким содержанием медленно усваиваемых углеводов. Полстакана чечевицы содержит 20 граммов углеводов и 8 граммов клетчатки, а это означает, что 8 из 20 граммов углеводов не перевариваются.Вдобавок они содержат витаминов группы B , цинка , железа , калия, и кальция .

Как видите, вы можете легко найти вкусную и полезную замену перечисленным ниже зернам.

Зерновые, которых следует избегать при похудении

Рафинированные зерна — это те зерна, от которых следует держаться подальше. Они содержат только калории и не обеспечивают питательных веществ. Некоторые цельнозерновые продукты с высоким GI также не являются хорошим выбором, если вы следите за своей талией.

1. Белый рис

Белый рис — это рафинированный углевод, высокий, , калорий, , низкий, , клетчатки, и почти не содержит питательных веществ. У него очень высокий ГИ , поэтому он превращается в сахар очень скоро после того, как вы его съедите, и наполняет вас только на короткий период времени.

2. Пшеница

Пшеницу тоже можно назвать суперпродуктом. Суперпродукт для набора веса. Он содержит амилопектин А, суперкрахмал , который очень жирный.Продукты из пшеницы имеют очень высокий , калорий, , имеют очень высокий ГИ , и вызывают очень сильное привыкание , включая цельнозерновые продукты. По словам исследователей, всего 2 ломтика цельнозернового хлеба могут повысить уровень сахара в крови более чем на 2 столовые ложки столового сахара.

3. Кускус

Кускус может выглядеть как цельное зерно, но на самом деле он не сильно отличается от очищенной пшеницы . Никакого питания, только калории.

Бонус: проростки сырого зерна

Это максимальное качество зерна. В этой форме все витаминов и минералов , которые относятся в первую очередь к этому конкретному виду зерна, находятся на своей абсолютной самой высокой точке .

Прорастающие зерна усиливают основные питательные вещества зерна и облегчают его переваривание. Вы легко можете сделать это самостоятельно.

• Замочите сырые цельные зерна на ночь;
• хорошо ополоснуть;
• завернуть во влажную марлю;
• оставить 12-24 часа в зависимости от зерна, вдали от прямых солнечных лучей;
• полоскание;
• Вы можете есть их сырыми или приготовленными.

Нашли ли вы что-то новое и интересное в этой статье? Расскажите нам в комментариях ниже и обязательно поделитесь этим со своими друзьями и семьей.

2 основных отличия, которые вы должны знать

Гречка и рис — где больше калорий?

На первый взгляд видно, что в гречке — это намного больше калорий, чем в рисе.

Гречка содержит 343 ккал на 100 г, а рис 130 ккал на 100 г, поэтому довольно легко подсчитать, что разница составляет около 62%.

Больше всего калорий в гречке и рисе составляют углеводы.

гречка или рис — где больше полезных веществ?

Гречка и рис: подробное сравнение питания, витаминов и минералов

71

Где больше белка?

Также легко увидеть, что в гречке — это на больше белка, чем в рисе.

На 100 г риса приходится 2,69 г и 13,25 г на 100 г гречки, поэтому, используя простую математику, мы можем увидеть, что разница составляет около 80%.

Где больше углеводов?

В гречке больше углеводов на , чем в рисе.

В рисе 28,17 г / 100 г углеводов и 71,5 г / 100 г в гречке, так что позвольте мне снова посчитать за вас — разница составляет около 61%.

Где еще жиров?

В гречке на больше жиров, чем в рисе.

В таблицах ниже показано, что в рисе содержится 0,28 г / 100 г жиров, а в гречке — 3,4 г / 100 г. В этом случае разница составляет около 92%.

См. Таблицы ниже, чтобы подробно сравнить гречку с рисом.

Рис, кукуруза и гречка и ваша преддиабетическая диета

Соблюдение разумной диеты перед диабетом означает уделение особого внимания углеводам и выбор продуктов с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, в том числе злаков.В ходе проверки Lark DPP были представлены рис, кукуруза и гречка как три зерна, которые могут по-разному влиять на уровень сахара в крови из-за разного содержания клетчатки и других питательных веществ. Выбранные вами формы и способы их приготовления также меняют свое влияние на уровень сахара в крови.

Рис

Проще говоря, с точки зрения здоровья рис имеет плохую репутацию. Во многих случаях плохая репутация заслужена. Каждая чашка вареного белого риса содержит 200 калорий, 45 граммов углеводов и менее 1 грамма клетчатки.Заказ жареного риса может содержать более 1000 калорий и 160 граммов углеводов. Неудивительно, что исследователи связали потребление белого риса с повышенным риском развития диабета 2 типа.

Есть ли у вас риск диабета 2 типа? Программа профилактики диабета жаворонков — это индивидуальная программа, которая поможет вам снизить риск за счет изменений в здоровом образе жизни, таких как снижение веса и повышение физической активности. Ваш личный тренер Lark доступен для поддержки 24/7 на вашем смартфоне.Жаворонок может помочь вам внести небольшие изменения, которые впишутся в ваш образ жизни и принесут большие результаты для вашего здоровья!

Бесплатный комплект для здоровья

для снижения риска диабета

Но есть и другая сторона этой истории. Коричневый рис, представляющий собой цельнозерновую форму риса, содержит в три раза больше клетчатки и, естественно, содержит больше железа и витаминов группы В, чем белый рис.Кроме того, люди, которые едят коричневый рис вместо белого, имеют более низкий риск диабета.

По возможности, выбор коричневого риса вместо белого — хороший первый шаг. Это включает в себя покупку сухого риса в супермаркете, заказ коричневого риса в азиатских ресторанах и поиск хлопьев из коричневого риса и лепешек из коричневого риса.

Вот несколько полезных идей для приготовления коричневого риса.

• Пирожные из коричневого риса с арахисовым или миндальным маслом.
• Домашние вегетарианские котлеты для бургеров с фасолью, яйцом, кукурузой, грибами, специями и луком.
• Суп с бульоном с низким содержанием натрия, овощами и рыбой, курицей, тофу или нежирной говядиной.
• Фаршированный болгарским перцем или баклажаном с бургером из индейки или соевым белком, итальянскими специями и помидорами.
• Подается с креветками, тофу или курицей, а также нарезанными кубиками овощами и нагревается в кунжутном или оливковом масле с арахисом и легким соевым соусом.

Коричневый рис содержит 45 граммов углеводов на чашку, поэтому рекомендуется использовать порции от до чашки, как бы вы ни готовили.

Кукуруза

Подождите … кукуруза — это не овощ? Кукуруза — крахмалистый овощ, но это также и зерно, если оно поступает в виде кукурузной муки, кукурузной муки или продуктов, которые их содержат, например, кукурузных хлопьев и других зерновых продуктов на основе кукурузы.Кукурузный сироп — это сильно переработанный, практически не содержащий питательных веществ продукт, полученный из кукурузы, представляющей собой чистый сахар.

Как упоминалось при проверке Lark DPP, кукуруза богата витаминами группы B, которые необходимы для нормального производства энергии и обмена веществ в организме. Кукурузная мука и кукурузная мука почти полностью содержат углеводы, в основном крахмал, но цельнозерновые версии содержат больше клетчатки. Кукуруза может повышать уровень сахара в крови даже быстрее, чем некоторые другие злаки, поэтому лучше всего есть ее с некоторыми овощами, чтобы получить дополнительную клетчатку, источник белка и / или немного полезных жиров, чтобы предотвратить скачки сахара в крови.

Вот несколько полезных способов употребления кукурузы.

• Несладкая цельнозерновая кукурузная каша с молоком и клубникой.
• Кукурузный хлеб с подсластителем или без сахара, подается с творогом.
• Воздушный попкорн без масла и 1 унция. сыра.
• Цельнозерновые кукурузные лепешки с измельченной курицей или фасолью, салатом, помидорами, авокадо, сальсой.
• Блинчики из цельнозерновой кукурузы с яичным белком, шпинатом и нарезанными оливками.

Гречка

Гречка — это питательное цельное зерно, которое, возможно, стоит добавить в здоровый рацион при преддиабете. Вы также можете увидеть его под названием крупа или каша, а лапша соба изготавливается из гречки. Гречка содержит больше белка, клетчатки и некоторых минералов, чем кукуруза или коричневый рис, хотя в основном это крахмал. Несмотря на название, гречка не имеет отношения к пшенице и не содержит глютена.

Вот несколько способов насладиться гречкой.

• Гречневые оладьи, приготовленные в домашних условиях из гречневой муки, из ряда замороженных продуктов или в некоторых ресторанах, где их подают.
• Лапша соба с овощами и арахисовым соусом или кунжутом и соусом терияки.
• Лапша соба в супе с овощами и нежирным белком, например с курицей, тофу или рыбой.
• В зерновом салате с сыром фета, орегано, нарезанными кубиками помидорами и огурцом, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Гречка встречается реже, чем рис и кукуруза, но все же доступна в крупных супермаркетах. Кроме того, в магазинах здорового питания может быть гречневая мука, а в азиатских бакалейных лавках — лапша соба.

Будь то рис, кукуруза, гречка или другое зерно, самый полезный способ насладиться им — это в умеренных количествах сочетать цельнозерновые версии с другими питательными продуктами. Эти и другие злаки могут быть полезными компонентами преддиабетической диеты для похудания и снижения уровня сахара в крови.

Бесплатный комплект для здоровья

для снижения риска диабета

Киноа против Райса против Гречихи против Цветной капусты против Картофеля

Приготовьтесь к новой битве! На этот раз наши конкуренты одни из самых популярных.Любимый фанатами. Ненавидят кето-воины. Это углеводы. А теперь зима. Они готовы предоставить комфорт и питание.

В этом углу у нас есть рис. Классическое сопровождение к трапезе. С другой стороны, гречиха сегодня присоединилась к нам на фоне споров — вкусно или просто сытно? Далее идет рис с цветной капустой, поскольку мы обсуждаем, является ли это хипстерской тенденцией или совершенно новой стабильной диетой? В последнем углу — картошка, классическая, вкусная и такая разнообразная.

Да начнется битва.

Углеводы — полюбите их или оставьте?

А, углеводы, питательное вещество, которое все любят ненавидеть.С ростом популярности низкоуглеводных диет, таких как кето, неудивительно, что углеводы стали горячей темой. Ниже мы обсудим, какой из углеводов лучший — киноа против риса против гречки против цветной капусты, риса против картофеля — и посмотрим, кто из них окажется лучше.

Но сначала, что такое углеводы?

Углеводы — это макроэлементы, необходимые для функционирования организма. Они содержатся во многих продуктах и ​​напитках. Хотя большинство углеводов поступает из растительных источников, их также можно найти в других продуктах, таких как добавки, молочные продукты и другие продукты.В целом углеводы можно разделить на 3 категории:

• Сахаров. Это простые углеводы. Часто встречающиеся в природе, они содержатся во фруктах, овощах и молочных продуктах.
• Крахмалы. Время комплексовать. То есть сложные углеводы. Крахмал — это множество связанных вместе сахарных единиц. Их можно найти в овощах, бобовых и злаках.
• Волокна. Еще один сложный карб. Содержится в бобовых, цельнозерновых и овощах.

Сколько углеводов мне нужно в день?

Если вы планируете свою диету, первое, что вы можете спросить: сколько углеводов мне действительно нужно? Ответ? Это зависит.Согласно последним диетическим рекомендациям, углеводы должны составлять от 45 до 65% от общего количества потребляемых калорий. Вот как это выглядит по сравнению с вашей диетой:

• 1600 калорий в день при диете = от 720 до 1040 углеводных калорий
• 1800 калорий в день при диете = от 810 до 1170 углеводных калорий
• 2000 калорий в день диеты = от 900 до 1300 углеводных калорий
• 2200 калорий в день диеты = от 990 до 1430 калорий из углеводов

Но, как и большинство других подобных вещей, никогда не бывает так просто.Поскольку углеводы можно найти во многих продуктах, контролировать их потребление может быть довольно сложно. Вот почему так важно, чтобы вы старались есть те, которые в целом обеспечивают вам наилучшее питание.

Что углеводы делают в организме?

Кажется, простой способ сбросить лишний вес, не так ли? Не совсем так. Уменьшение количества углеводов может быть простым способом увидеть, как эти цифры на шкале быстро меняются, но если вы хотите сохранить вес в долгосрочной перспективе, вам придется действовать умнее. Итак, что же делают углеводы в организме и зачем они нам нужны?

Вот основные преимущества углеводов:

• Обеспечивают энергию. Углеводы — это топливо для организма. Они помогают вашему организму выполнять важные процессы; доставляют энергию и помогают думать.
• Контроль голода и веса. Клетчатка помогает пищеварительным процессам организма и помогает регулировать гормоны голода.
• Защита от болезней. Недостаток углеводов может сделать вас слабым и восприимчивым к болезням. Вы также можете испытывать головную боль и усталость.

Битва углеводов: киноа против риса против гречки против цветной капусты против картофеля

рис

Сначала идет рис.Старый добрый простой и простой рис. Он входит в состав многих диет по всему миру — он вкусный и сытный. На данный момент мы остановимся на белом рисе как на одном из самых популярных углеводов. Но насколько он полезен для вас и какие в нем полезные вещества?

Количество: 100 г

Калорий: 130

Углеводы: 28,7 г

Жиры: 0,19 г

Белки: 2,36 г

г : Белый рис сытный и обладает некоторой питательной ценностью.Однако в качестве очищенного зерна некоторые из его питательных ценностей были утрачены. Вот почему коричневый рис обычно лучше. У него более низкий гликемический индекс и больше отрубей, что означает, что он дольше сохраняет чувство сытости и помогает с потреблением клетчатки.

Квиноа

Квиноа — это цельнозерновой продукт, о котором в последнее время много говорится в новостях. Квиноа богата питательными веществами, клетчаткой, аминокислотами и белками. Но как он выглядит как карбюратор?

Количество: 100 г

Калорий: 120

Углеводы: 21.3 г

Жиры: 1,9 г

Белки: 4,4 г

Клетчатка: 2,8 г

Результаты: Несмотря на то, что киноа содержит меньше углеводов, чем белый рис на грамм, квиноа совсем не низкоуглеводная еда. Так что, если вы собираетесь на Кето, возможно, лучше пропустить это занятие. Однако, если вы не так строги к низкоуглеводному рациону, киноа может стать отличным питательным дополнением к вашему рациону, поскольку она полна витаминов и минералов, таких как марганец, фолиевая кислота, железо и цинк.

Гречка

Добро пожаловать на ринг этого безглютенового соперника. В последние годы гречка стала популярным блюдом среди людей, заботящихся о своем здоровье. Богатый минералами и антиоксидантными свойствами, это популярная альтернатива рису. Но как гречка может считаться углеводом? Давайте выясним.

Количество: 100 г

Калорий: 343

Углеводы: 71,5 г

Жиры: 3,4 г

Белки: 13.3 г

Клетчатка: 10 г

Результаты: Плотная и интенсивно сытная гречка является настоящим согревателем зимы, а также полезна для здоровья толстой кишки благодаря высокому содержанию клетчатки. Наполненный железом, он может стать идеальным сопровождением для тех, кто немного страдает анемией. Тем не менее, он также достаточно богат углеводами, что означает, что он не так идеален для людей, сидящих на кето диете.

Рис с цветной капустой

Рис с цветной капустой New-kid-on-the-block в последние несколько лет попадает в заголовки газет.Эта альтернатива рису является хорошим источником антиоксидантов, клетчатки, холина и богата витамином С. Так как же рис с цветной капустой считается углеводом? Давайте посмотрим на эти числа.

Количество: 107 г

Калорий: 27

Углеводы: 5 г

Жиры: <1 г

Белки: 2 г

2 г Результаты: Рис с цветной капустой определенно является низкоуглеводной и обезжиренной альтернативой часам.Идеально подходит для тех, кто хочет следить за килограммами, но при этом чувствовать тепло в этом зимнем сезоне. Единственный недостаток в том, что он может быть немного низким и по другим питательным свойствам, поэтому убедитесь, что вы соблюдаете диету, богатую витаминами и минералами.

Картофель

А! Скромная картошка. Этот углевод существует уже давно, и его можно приготовить практически неограниченным количеством способов. Вареный, запеченный, жареный или приготовленный на пару картофель — это богатый питательными веществами углеводы, которые сохраняют сытость в течение дня.Но чем сравнится скромный картофель? Давайте взглянем.

Количество: 100 г

Калорий: 75

Углеводы: 15,4 г

Жиры: 0,1 г

Белок: 2,2 г

г : Картофель — это достаточно низкоуглеводное блюдо, которое имеет ряд питательных свойств, которые стоит проверить. Вкусный и разнообразный, этот карбюратор стоит добавить в список.

Кто победит в войне карбюраторов?

Киноа против риса против гречки против цветной капусты против картофеля — кто победит? Правда в том, что каждый из наших сегодняшних претендентов на углеводы имеет свои преимущества в питании, которые стоит изучить.Если вы переходите на кето, вы можете искать варианты с низким содержанием углеводов в соответствии с вашими потребностями, но если ваши цели в области здоровья позволяют, стоит включить все эти углеводы в свой рацион, но не одновременно. В конце концов, здоровая еда — это сбалансированная еда.

Verv: Планировщик домашних тренировок

Получите комплексное решение для вашего здоровья и благополучия с помощью всего одного приложения

Написано Verv Experts

Мы являемся неотъемлемой частью команды Verv, статьи, которые мы создаем, являются результатом совместные усилия.Мы рады поделиться нашим опытом и открытиями …

Просмотреть все статьи

Гречка против киноа — Здоровый блог

9 октября 2018 · Автор Foodtolive Team

Проблемы с вздутием живота, изменениями в дефекации, болью в животе , газ, головная боль и усталость? Возможно, вы страдаете непереносимостью глютена. Глютен — это белок из пшеницы, ржи и ячменя, который некоторым людям трудно переваривать. К счастью, есть альтернативные продукты, которые не вредят животу и избавят вас от глютена.
Гречка и киноа — хорошие альтернативы, которые набирают популярность из-за растущей потребности в безглютеновой диете, поскольку все больше людей осознают опасность употребления обработанного зерна и муки и выбирают полезные альтернативы. Гречка и киноа — древние суперпродукты, которые, естественно, не содержат глютен. Это псевдозерна, которые обладают широким спектром питательной ценности и пользы для здоровья. Псевдозерна — это пища, которая напоминает зерно с точки зрения того, кто их ест, но на самом деле это семена, которые имеют характерные черты зерна.Гречиха и киноа — это псевдозерна, которые получают из семян широколистного растения. Это отличная пища для людей, страдающих целиакией, и тех, кто чувствителен к пище, богатой глютеном.
Чтобы узнать больше об этих двух удивительных продуктах, давайте сравним их пищевую ценность. Будет ли один более полезным, чем другой, или оба получатся суперпродуктами, которые природа задумала для них? Давайте выясним.

ГРЕЧНЯ

Гречка — это семя плодов, родственных ревеню и щавелю.Гречневая крупа, насчитывающая 8000 лет, является одним из основных продуктов питания, родом из Китая и мигрировавшим в Азию, а затем в Европу. Он процветает в холодном, сухом климате, кислых почвах и суровой погоде, что, очевидно, неудивительно, что он нашел свой путь через Россию и Америку, поскольку эти свойства являются обычным урожаем в более холодных регионах.
Несмотря на то, что к ее названию добавлена ​​пшеница, гречка не имеет отношения к пшенице и, следовательно, не содержит глютена. Он стал популярным из-за различных антиоксидантов, витаминов и минералов.Гречку перерабатывают в крупу, муку и лапшу. Гречневая крупа может использоваться в качестве риса и в основном используется в качестве ингредиента для большинства европейских и азиатских блюд.
Пищевая ценность гречки значительно выше любой крупы. В сырой гречке на 100 граммов содержится 343 калории, 13,3 грамма белков, 71,5 грамма углеводов, 10 граммов клетчатки и 3,4 грамма жиров. Его влажность составляет 10%.

Углеводы и клетчатка
Гречка в основном состоит из углеводов, которые находятся в форме крахмала, который является основным хранилищем в растениях.Хотя углеводы в основном присутствуют в гречке, они не повышают уровень нездорового сахара в крови, потому что растворимые углеводы в гречке состоят из фагопирита и D-хиро-инозита, которые не повышают уровень сахара в крови в организме. Гречка также содержит большое количество клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье толстой кишки. Клетчатка гречихи в основном сосредоточена в ее шелухе, которая покрывает крупу и содержит стойкий крахмал. Резистентный крахмал попадает в толстую кишку, где ферментируется местными бактериями, которые производят короткоцепочечные жирные кислоты, такие как бутират, которые служат питательными веществами для слизистой оболочки толстой кишки, тем самым улучшая здоровье толстой кишки.

Белок
Белок, содержащийся в гречке, сравнительно ниже, чем в киноа. В 100 граммах вареной гречки содержится 3,4 грамма белка. Однако белок, содержащийся в гречке, является относительно полноценным источником белка, а это означает, что он содержит высококачественный белок, состоящий из незаменимых аминокислот, которые наш организм не может производить и, следовательно, должен получать его из пищи, которую мы едим. Он особенно богат аминокислотами, такими как лизин и аргинин.

Витамины и минералы
Гречка богата минералами по сравнению с обычными злаками, такими как рис, кукуруза и пшеница.Минералы, содержащиеся в вареной гречневой крупе, особенно легко усваиваются организмом. Гречка является хорошим источником витамина B, который улучшает здоровье волос, кожи и ногтей и является важным компонентом в метаболизме жиров, белков и углеводов. Вот обзор содержания минералов и витаминов в вареной гречке и его дневного процентного значения на 100 грамм:

• Кальций: 7 мг (1%)
• Витамин E: 0,1 мг (0%)
• Железо: 0,8 мг (4%)
• Витамин К: 1.9 мкг (2%)
• Магний: 51 мг (13%)
• Тиамин (B1): <1 мг (3%)
• Фосфор: 70 мг (7%)
• Рибофлавин (B2): <1 мг (2%)
• Калий: 88 мг (3%)
• Ниацин (B3): 0,9 мг (5%)
• Цинк: 0,6 мг (4%)
• Пиридоксин (B6): 0,1 мг (4%)
• Медь: 0,1 мг (7%)
• Фолат (B9): 14 мкг (3%)
• Марганец 0,4 мг (20%)
• Селен: 2,2 мкг (3%)

QUINOA

Квиноа — это семя растения под названием гусиная лапка, которое не принадлежит к истинному семейству злаковых.Квиноа во многом связана со свеклой, перекати-поле и шпинатом. Он возник из Андского региона Эквадора и пережил суровые условия выращивания в высоких горах, благодаря своей маневренности и долговечности, которые стали популярной пищей, насчитывающей 6000 лет. Киноа известна своим высоким содержанием питательных веществ, а ее ореховый вкус и хрустящая текстура делают пищу удобной для живота, поскольку она также не содержит глютена, что означает, что ею могут легко наслаждаться люди, у которых есть чувствительность к глютену.Обычно его варят и употребляют в качестве каши на завтрак, гарнира, добавляют в салат или как загуститель для супов и рагу.

Углеводы и клетчатка
Почти 83% углеводов, содержащихся в квиноа, составляют крахмалы, а остальное — клетчатка с примесью 4% сахара. Приготовленная киноа на 21% состоит из углеводов. У него низкий гликемический индекс, что означает, что он не поднимает слишком быстро уровень сахара в крови, поэтому это идеальный продукт для диабетиков.
Клетчатка в киноа — это в основном нерастворимая клетчатка, которая составляет около 80-90% по сравнению с коричневым рисом и желтой кукурузой.Нерастворимая клетчатка и резистентный крахмал, присутствующие в киноа, помогают питать полезные полезные бактерии в кишечнике, обеспечивая здоровье кишечника и снижая риск заболеваний.

Белок
Квиноа содержит 16% белка по сухому весу, что выше, чем у риса, ячменя и кукурузы. Это также хороший источник полноценного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты. Аминокислоты — это строительные блоки белка, а белок, в свою очередь, является строительным материалом для всех тканей организма.Аминокислоты считаются незаменимыми, потому что наш организм не может их вырабатывать, поэтому мы можем получить их только из пищи, которую мы едим. Квиноа чрезвычайно богата аминокислотами лизином, которые представляют собой хорошо изученные аминокислоты, которые имеют решающее значение для обеспечения широкого спектра преимуществ для здоровья, от предотвращения рака до снижения беспокойства. Точно так же квиноа также богата метионином и гистидиновыми аминокислотами, что делает ее превосходным источником растительного белка.
Квиноа содержит около 2 граммов жиров на 100 граммов вареной киноа и в основном состоит из пальмитиновой кислоты, линолевой кислоты и олеиновой кислоты, которые также можно найти в других обычных зернах.

Витамины и минералы
Квиноа является хорошим источником витаминов и минералов, обеспечивая больше магния, железа, цинка и витамина B, чем большинство обычных злаков. Одна чашка приготовленной киноа состоит из следующих витаминов и минералов:

• 1,2 миллиграмма марганца
• 0,2 миллиграмма тиамина
• 118 миллиграммов магния
• 2 миллиграмма цинка
• 281 миллиграмма фосфора
• 0,2 миллиграмма фолата рибофлавина
• 77,7 микрограмма
• 0.2 миллиграмма витамина B-6
• 0,4 миллиграмма меди
• 318 миллиграмма калия
• 2,8 миллиграмма железа
• 5,2 микрограмма селена
• 1,2 миллиграмма витамина E

Гречиха и киноа, несомненно, полезны для улучшения нашего общего состояния здоровья. . Как бы вы ни решили их есть, это лучшая альтернатива пище, которая отлично подходит для вашего тела в достижении ваших целей по снижению веса и здоровью.

Самые полезные макаронные изделия: от киноа до гречневой лапши | Wellness

Ночь пасты под огнем.Соблюдаете ли вы низкоуглеводную, безглютеновую диету с низким гликемическим индексом или низкокалорийную диету, паста, которую вы знаете и любите, вероятно, находится в вашем списке «не ешьте».

И, не вдаваясь в достоинства всех существующих диет против белых макарон (а это практически любая диета, известная человеку), белые макароны не подходят по ряду довольно веских причин: во время процесса помола белая мука превращается в Как поясняет зарегистрированный диетолог из Флориды Хайме Масс, очищенный, чтобы удалить отруби и зародыши зерна, а вместе с ними — клетчатку, белок, железо и витамины группы B.

То, что остается на вашей тарелке, — это быстродействующие углеводы, ничем не отличающиеся от чистого сахара, резко повышающие уровень сахара в крови и приводящие к катастрофе по инсулину, которая вызывает у вас тягу к еде, набор веса и диабет 2 типа, — говорит она. И помимо всех измерений талии, исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения показывают, что рафинированные углеводы могут быть хуже для вашего сердца, чем насыщенные жиры. Между тем, исследование 2015 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что люди, которые едят очищенные зерна, подвергаются повышенному риску депрессии.Вот вам и репутация макаронных изделий.

Даже те белые макаронные изделия, которые «обогащены» клетчаткой и витаминами, обычно содержат меньше полезных для вас питательных веществ, чем их целые аналоги. Кроме того, исследования Университета Миннесоты показывают, что, хотя клетчатка из цельных источников увеличивает продолжительность жизни, клетчатка из очищенных зерен — нет.

К счастью, чем больше тепла получают белые макароны от критиков, тем больше производители продуктов питания работают над улучшением своей альтернативной игры — пасты с цельнозерновыми продуктами, полезными для сердца клетчаткой, белками и большим количеством витаминов и минералов, чем вы найдете в салате.(Хорошо, это действительно зависит от салата.) Итак, во время следующей прогулки по проходу с макаронами обратите внимание на эти шесть видов полезных для вас зерен. Только не забывайте практиковать контроль порций. Размер порции макаронных изделий — это всего лишь полстакана.

Традиционная альтернатива рафинированным макаронам, цельнозерновые макаронные изделия — отличный вариант для людей, которые хотят увеличить потребление клетчатки и белка, — говорит Масс. В макаронных изделиях из цельнозерновой муки вместо измельчения в процессе измельчения остается цельнозерновая мука, отсюда и ее название.Исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, связывает цельнозерновые продукты со снижением риска ожирения, сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых форм рака. Однако он содержит глютен, что делает его запрещенным для людей с чувствительностью к глютену или глютеновой болезнью, говорит Масс. Ищите продукты, которые на 100% состоят из цельной пшеницы. Многие продукты говорят, что они «сделаны из цельной пшеницы», но содержат в основном очищенные зерна.

Квиноа — удивительное зерно. (Ну, технически это семя, но поскольку его можно перемолоть в муку и использовать для приготовления хлеба и макаронных изделий, большинство людей считает это зерном.) В форме макаронных изделий мука из киноа содержит больше белка, чем любая другая мука, которую вы найдете, богата железом и магнием и не содержит глютена, что делает ее идеальной для людей с глютеновой болезнью, — говорит зарегистрированный диетолог Лори Занини, представитель Академия питания и диетологии. Кроме того, согласно исследованию, опубликованному в Европейском журнале питания, паста из киноа снижает уровень сахара в крови, инсулина и триглицеридов лучше, чем другие пасты без глютена. Тем не менее, многие производители продуктов питания уловили ажиотаж с киноа, маркировав коробки как макароны с киноа, хотя на самом деле их содержимое содержит в основном рис или кукурузу и лишь немного киноа, говорит Масс.Убедитесь, что ваша паста из киноа настоящая, прочитав ее на обороте. В списке ингредиентов должен быть только один продукт: киноа.

Гречневая лапша, также известная как лапша соба, является разновидностью японской пасты, которую обычно подают холодной. Они также содержат меньше калорий и углеводов, чем другие макаронные изделия. «По сравнению с обычными белыми макаронами переход на гречневую лапшу может сократить потребление калорий примерно вдвое», — говорит Масс. Однако убедитесь, что «гречка» является единственным ингредиентом, а не смесью многократно обработанной муки с добавлением гречки.Поскольку макаронные изделия на 100% состоят из гречки и производятся на предприятии, которое не обрабатывает пшеницу, гречневая лапша фактически не содержит пшеницы и глютена.

Хотя точные зерна, содержащиеся в любых двух марках макарон с проросшими зернами, будут разными, все макаронные изделия с проросшими зернами содержат зерна, которые проросли, раскололись и дали ростки. По словам Занини, проросшие зерна, как правило, содержат больше витаминов группы B, белка и клетчатки, а также меньше граммов углеводов, чем их не проросшие аналоги.Вот почему они, как правило, в меньшей степени влияют на уровень сахара в крови, чем некоторые другие злаки. Например, в одном исследовании Journal of Nutrition and Metabolism потребление проросших зерен было связано с более низким уровнем сахара в крови и большим всплеском гормонов сытости, чем потребление белого и цельного зерна, содержащих такое же количество углеводов.

Как и киноа, полба является «древним зерном», что означает, что она существует уже тысячи лет и очень мало изменилась, если вообще изменилась за это время.В вашей миске для макаронных изделий макароны из полбы — это продукт с высоким содержанием клетчатки и белка, не содержащий пшеницы. Но это не значит, что в нем нет глютена. «Спельта — близкий родственник пшеницы и действительно содержит умеренное количество глютена», — говорит Масс. По этой причине он не подходит для людей с глютеновой болезнью. Однако люди с легкой непереносимостью глютена часто могут есть его без желудочно-кишечных расстройств. Убедитесь, что на вашей коробке написано «цельнозерновая полба», поскольку некоторые производители также продают очищенную полбу.