👌 Необычное пюре из цветной капусты и брокколи, рецепты с фото

Пюре из цветной капусты и брокколи – это очень вкусная, диетическая, а главное – полезная замена картофельному пюре. Такое блюдо будет очень кстати в качестве гарнира к отварной куриной грудке, а также как самостоятельное блюдо, ведь оно прекрасно сочетается с легким овощным салатом.
 
Вообще, цветная капуста и капуста брокколи – это замечательные помощники в похудении – ведь они низкокалорийные и полезные. А еще с ними легко экспериментировать в плане приготовления вкусных диетических блюд. И сегодняшнее пюре – отличное тому доказательство.
 
Кстати, в подобное пюре я рекомендую добавить корень сельдерея, ведь он обладает замечательной способностью ускорять метаболизм.
 
Сложность – все очень просто
 
Время приготовления – от подготовки продуктов до дегустации готового блюда примерно полчаса  
 
Ингредиенты:

• Капуста цветная – 300 г
• Брокколи – 200 г
• Корень сельдерея – половинка среднего по размеру корешка

• Ветки свежего укропа и петрушки – 3-5 шт.

• Морковь – половинка
• Лук – половина

• Специи, соль, лавровый лист – по вкусу

• Чили свежий – по вкусу

• Перец горошком – штук 5

Как приготовить:

 

Сначала овощи нужно отварить. Для этого воду набираем в подходящую по размеру кастрюлю, бросаем ветки укропа и петрушки, перец горошком.

Затем бросаем очищенный корень сельдерея, половинку очищенного лука и морковку.

Дальше выкладываем разобранные на соцветия брокколи и цветную капусту.

Бросаем лавровый лист и, когда вода закипит, солим по вкусу.

 

Дальше оставляем вариться примерно на 6-7 минут.

 

Спустя это время вынимаем цветную капусту и брокколи, а морковь и сельдерей оставляем покипеть еще минут на 5-7 (они должны стать мягкими, проверяем с помощью вилки). Кстати, овощной бульон получается очень насыщенным и ароматным, и его вполне можно использовать для приготовления других блюд, например, для супа в горшочке.

 

Когда овощи готовы, перекладываем их в чашу кухонного комбайна (как вариант, можно воспользоваться погружным блендером). 

Бросаем чили (этот ингредиент тоже по желанию, но для похудения острые специи и продукты – самое то, поэтому я ими никогда не пренебрегаю). 

Теперь измельчаем до состояния пюре наши овощи. По вкусу добавляем молотые специи.

Вот и готово вкусное, полезное и диетическое пюре из брокколи и цветной капусты!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Цветная капуста: 5 изысканных рецептов

Цветная капуста, жаренная в сухарях

Ингредиенты: 

• цветная капуста — 250 г
• мука — 25 г
• панировочные сухари — 20 г
• яйцо (желтки) — 2 шт.
• растительное масло — 150 г
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления: 

1. Цветную капусту разрезаем на соцветия.
2. Солим, перчим, панируем в муке, яйце и сухарях.
3.  Сковороду с растительным маслом нагреваем.
4. Выкладываем на нее капусту.

Готовим блюдо около 5 минут

Цветная капуста по-корейски

Ингредиенты:

• вода — 500 мл
• цветная капуста — 0,5 шт.
• морковь — 0,5 шт.
• острый перец — 0,5 шт.
• душистый перец — 5 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• уксус яблочный — 3 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• специи для корейской моркови — 1 ст. л.
• чеснок — 5 зубчиков

Способ приготовления:

1. Доводим до кипения воду и всыпаем сахар.
2. Добавляем соль.
3. Вливаем масло, даем маринаду закипеть и ждем, пока растворится сахар и соль.
4. Добавляем уксус и снимаем маринад с огня. Даем ему немного остынуть.

Пробуйте маринад на вкус — он должен быть довольно крепким. Каков на вкус маринад, такой будет и цветная капуста

Читайте продолжение рецепта здесь. 

Маринованная цветная капуста со спаржевой фасолью и зеленым горошком

Ингредиенты:

• капуста цветная — 250 г
• фасоль спаржевая — 400 г
• горошек в стручках — 300 г
• зелень петрушки и укропа — 20 г
• перец горький стручковый — 2 шт.
• гвоздика — 2 шт.
• лимонная кислота — 0,5 ч. л.
• вода — 1 л
• соль — 2,5 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус — 100 г

Способ приготовления:

1. Доводим до кипения 1 литр воды, кладем туда половину столовой ложки соли и лимонную кислоту. Разбираем цветную капусту на соцветия. Опускаем их в кипящую воду и бланшируем около 5-ти минут
2. Опускаем соцветия в холодную солёную воду – это нужно для того, чтобы капуста остыла
3. Нарезаем стручковую фасоль и проделываем с ней всё то же, что и с капустой

Готовим маринад:

1. В 1 литр воды добавляем уксус, соль и сахар. Доводим маринад до кипения и сразу же снимаем с огня
2. Капусту, фасоль и горошек в стручках укладываем в банки. Добавляем приправы и заливаем всё маринадом
3. Прикрываем банки крышками и стерилизуем примерно 20 минут
4. Закатываем и охлаждаем банки воздушным способом.

Запеканка с цветной капусты

Ингредиенты:

• соцветия цветной капусты — 150 г
• лук репчатый — 80 г
• шампиньоны — 100 г
• яйцо — 50 г
• молоко 1,5% — 150 мл
• сыр с низкой жирностью — 15 г
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешиваем молоко с яйцом. Слегка солим.
2. Нарезаем грибы.
3. Нарезаем лук.
4. Грибы и лук обжариваем.
5. Смазываем термостойкую формочку для запекания маслом.
6. Укладываем отваренную капусту в форму.

Читайте продолжение рецепта здесь.

Салат из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров

Ингредиенты:

• цветная капуста — 500 г
• свежие огурцы — 200 г
• свежие помидоры — 250 г
• зеленый лук — 50 г
• майонез — 1 ст. л.
• сметана — 1 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• сахар — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Цветную капусту тщательно промываем и делим на соцветия.
2. Опускаем соцветия в кипящую подсоленную воду и варим до мягкости, но не перевариваем.
3. Свежие вымытые огурцы очищаем от кожицы, а помидоры от плодоножек. Огурцы и помидоры нарезаем ломтиками. Шинкуем зеленый лук.
4. Все овощи смешиваем и заправляем сахаром, солью и смесью майонеза со сметаной. Выкладываем в салатник и украшаем красиво нарезанными огурцами и помидорами.

Блюда из цветной капусты – рецепты с фото

Мак-н-чиз с цветной капустой в духовке

Просмотры: 977

Эта великолепная запеканка наполнена вкусом популярных крылышек «Баффало», при этом не содержит мяса, зато богата полезной клетчаткой, которая есть в цветной капусте. Обжарьте цветную капусту с сельдереем, сливочным маслом и острым соусом и выложите — читать далее

Сложность: легко
Порций: 8 — 10

Мак-н-чиз с цветной капустой и копчёной гаудой

Просмотры: 1 010

Сделайте свои макароны с сыром полезнее и добавьте в сырный соус отваренную цветную капусту, разрезанную на мелкие соцветия. Получается очень сочно и питательно, а чтобы вкус не оказался водянистым, сырный соус готовится из копчёной гауды. Вместе с — читать далее

Сложность: легко
Порций: 4

Жареный рис с цветной капустой и креветками с индийскими специями

Просмотры: 1 192

Чтобы азиатский жареный рис получился более лёгким и полезным, замените при приготовлении часть традиционного злака рисом из цветной капусты. Оба риса обжариваются на сковороде вместе с порошком карри, нарезанным миндалём и пряностями, а затем в — читать далее

Сложность: легко
Порций: 4

Калорийность: 460

Тетраццини с курицей и цветной капустой, приготовленная заранее

Просмотры: 551

Запеканка тетраццини – это сытное вкусное блюдо из макарон в тягучем сырном соусе. Кусочки жареной курицы изумительно сочетаются с цветной капустой, шампиньонами и другими овощами. Все компоненты перемешиваются в соусе, тетраццини посыпается тёртым — читать далее

куриные грудки, капуста цветная, паста зити, грибы шампиньоны, горох, перец чили, сыр пармезан, крем-сыр, вино белое, сливки, тимьян…

Сложность: легко
Порций: 6 — 8

Лосось в соево-кленовом соусе с цветной капустой и фисташками

Просмотры: 866

Лосося любят все, и готовится он довольно быстро, так что у вас будет даже время ненадолго замариновать его, чтобы рыба получилась максимально вкусной, пока готовите остальную часть блюда. В этом рецепте смесь кленового сиропа, соевого соуса и — читать далее

соевый соус, кленовый сироп, Апельсины, чеснок, лосось, капуста цветная, бульон, клюква сушеная, фисташки, миндаль, петрушка…

Сложность: легко
Порций: 4

Калорийность: 280

Жареная цветная капуста с тофу и печёными перцами

Просмотры: 759

Жареную цветную капусту можно подать в качестве закуски или гарнира к другим блюдам. Она подходит практически ко всему. Во время жарки соцветия цветной капусты покрываются пюре из мягкого тофу и печёных сладких перцев, посыпаются панировочными — читать далее

Сложность: легко
Порций: 4

Киш из цветной капусты и ветчины без коржа

Просмотры: 1 007

Киш без коржа отлично подойдёт, если у вас нет времени на работу с тестом или хотите понизить калорийность блюда. Просто испеките начинку в форме, и получится не менее вкусно и очень сочно. В составе этого киша цветная капуста, обжаренная с луком и — читать далее

Сложность: средне
Порций: 6-8

Табуле с цветной капустой

Просмотры: 2 332

Натёртая на крупной тёрке сырая цветная капуста заменяет в этом ближневосточном салате традиционный булгур. Она внешне напоминает зерно, но при этом табуле получается низкокалорийным и низкоуглеводным. Отлично подходит тем, кто на диете, и всем, кто — читать далее

Сложность: легко
Порций: 4

Калорийность: 151

Боул с рисом, цветной капустой и курицей тандури

Просмотры: 2 687

Знаменитая индийская курица тандури подаётся в виде сытного боула вместе с рисом и сочной цветной капустой. Для приготовления вовсе необязательно иметь специальную печь тандури: с жаркой курицы неплохо справится духовка, разогретая в режиме гриля. — читать далее

куриные грудки, капуста цветная, рис басмати, рис длиннозерный, огурцы, лимонная цедра, имбирь корень, чеснок, томатная паста, карри, йогурт…

Сложность: легко
Порций: 4

Печёная цветная капуста с пармезаном

Просмотры: 4 344

Чтобы простой гарнир из цветной капусты приобрёл более богатый изысканный вкус, запеките соцветия в духовке и за минуту до готовности посыпьте смесью из тёртого пармезана и грюйера в равных пропорциях. Цветная капуста покроется аппетитным — читать далее

Сложность: легко
Порций: 6

Птитим с цветной капустой

Просмотры: 3 034

Этот гарнир в ближневосточном стиле готовится из птитима (израильского кускуса) и цветной капусты и наполнен полезной клетчаткой, массой вкуса и богатым ароматом. Немного фиников с корицей добавят птитиму с цветной капустой сладкую нотку, которая — читать далее

Сложность: легко
Порций: 4

Калорийность: 347

Стручковая фасоль с овощами на сковороде

Просмотры: 9 934

Гарнир из овощной смеси – это превосходное дополнение к мясу, вкусно, полезно и выглядит ярко при подаче, да ещё и готовится за считаные минуты. Возьмите для гарнира несколько овощей разных цветов, например, брокколи, цветную капусту, редис, — читать далее

Сложность: легко
Порций: 4

Макароны с цветной капустой

Просмотры: 2 106

Эта низкокалорийная веганская версия классического американского блюда мак-н-чиз выглядит, как макароны в настоящем сырном соусе. Соус получается кремовым, с приятным желтоватым оттенком благодаря пюре из цветной капусты, веганскому чеддеру и — читать далее

Сложность: легко
Порций: 6

Калорийность: 460

Лазанья с печёной цветной капустой

Просмотры: 726

Изюминкой этой вегетарианской лазаньи будет печёная цветная капуста. Она используется и в качестве самостоятельной начинки, заменяя собой мясо, и добавляется в сырную начинку вместе с рикоттой, придавая ей текстуру. Красный сладкий перец, — читать далее

Сложность: легко
Порций: 4

Калорийность: 580

Облегчённый пастуший пирог

Просмотры: 1 065

Пастуший пирог любят за вкусное сочетание мяса, подливы, овощей и картофельного гарнира. Всё запекается в одной ёмкости и при подаче выглядит празднично. Но даже такое сытное блюдо, как пастуший пирог можно сделать низкокалорийным. Вот несколько — читать далее

Сложность: легко
Порций: 6

Калорийность: 305

Соте из летних овощей

Просмотры: 1 580

Овощное соте – превосходный гарнир для мясных блюд. В его составе сладкие перцы, брокколи, цуккини и жёлтые кабачки, а также шампиньоны, которые прекрасно дополнят овощи и наполнят блюдо своим ярким ароматом. Ещё больше вкуса блюду придаст сушёный — читать далее

Сложность: легко
Порций: 4

Имитация картофельного пюре с чесноком

Просмотры: 758

Когда хочется побаловать себя аппетитным картофельным пюре без вреда для фигуры, выручит этот рецепт имитации любимого гарнира. Вместо высокоуглеводного крахмалистого картофеля можно использовать лёгкую и сочную цветную капусту, а такие добавки, как — читать далее

Сложность: легко
Порций: 4

Калорийность: 149

Куриные бёдра с мятным пюре из зелёного горошка

Просмотры: 957

Впустите в свой дом весну и начините готовить как можно больше блюд из ярких полезных овощей. Например, в этом рецепте на гарнир к аппетитным куриным бёдрам, покрытым румяной корочкой, идёт печёная фиолетовая цветная капуста и ломтики красного лука, — читать далее

Сложность: легко
Порций: 4

Калорийность: 640

Паста «Альфредо» в кремовом соусе из цветной капусты

Просмотры: 4 314

Вся прелесть итальянской пасты «Альфредо» в её нежном кремовом соусе, который традиционно готовится из большого количества сливочного масла и пармезана. Этот рецепт поможет насладиться ею без вреда для фигуры. В состав входит всего одна ложка — читать далее

Сложность: легко
Порций: 4

Калорийность: 324

Жареный рис из цветной капусты с курицей

Просмотры: 3 528

Это сытное, низкоуглеводное блюдо в азиатском стиле готовится всего за 20 минут, наполнено целым букет вкусов и сочностью. Вместо традиционного риса в приготовлении используется полезный рис из цветной капусты. Просто измельчите свежие соцветия в — читать далее

Сложность: легко
Порций: 6

Калорийность: 401

Цветная капуста в соусе — вкусный рецепт с пошаговым фото

1
Берем цветную капусту, моем и разделяем ее на соцветия.

2
Затем нагреваем воду в кастрюле, солим и опускаем туда капусту, накрываем крышкой и варим на среднем огне, пока она не станет мягкой (10-15 минут).

3
Когда цветная капуста готова, сливаем воду, оставляем гдето около 1-1,5 стакана бульона на соус.

4
Берем 1-1,5 столовые ложки сливочного масла, опускаем в ковш и растапливаем его на умеренном огне.

5
Сюда же добавляем 3 столовые ложки муки и готовим, помешивая, 2-3 минуты.

6
Потом медленно вливаем оставшийся бульон и все хорошенько смешиваем.

7
Помешивая добавляем соль и готовим на медленном огне еще 5-10 минут.

8
Затем снимаем с огня ковш, в него добавляем оставшиеся масло.

9
И яичные желтки.

10
Все хорошенько взбиваем венчиком. Затем выкладываем готовую цветную капусту на тарелку и поливаем сверху соусом, подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт «Цветная капуста в соусе» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Цветная капуста поможет похудеть: 5 простых и вкусных блюд

У цветной капусты есть несколько важных свойств, которые помогают терять лишний вес. Во-первых, она низкокалорийная, поэтому уплетая блюдо из цветной капусты можно не переживать о количестве съеденного, во-вторых – этот овощ прекрасно заменяет такие высококалорийные продукты как картофель или макароны, при этом являясь источником клетчатки, благодаря которой долгое время сохраняется чувство сытости.

Цветная капуста может удовлетворить любые запросы: она идеальна и для людей, которые находятся на жесткой диете, и для тех, кто вовсе не считает калории и любит вкусно покушать. Мы подобрали пять лучших рецептов приготовления цветной капусты.

Запеканка

Запеканка с цветной капустой непременно поразит вас своим вкусом. Кроме того, такое блюдо будет чрезвычайно полезным, ведь цветная капуста содержит большое количество витаминов, белков и других полезных веществ.

Видео дня

Вам потребуется одна средняя головка цветной капусты, твердый сыр, болгарский перец, лук, чеснок, ложка сливок и специи по вкусу. Отваренную капусту нужно разобрать на соцветия, уложить в жаропрочную форму, посыпать измельченными овощами, посолить и, полив сливками и посіпав сіром, отправить в духовку на 20 минут. И блюдо готово! Детальный рецепт запеканки с цветной капустой читайте по ссылке.

Суп

Для супа Вам понадобятся: цветная капуста, помидор, лук, морковь, зелень. Можно добавить полстакана сливок. Цветную капусту нужно разделить на мелкие соцветия, залить водой или мясным бульоном, добавить измельченные овощи, сливки, посолить и варить около 35 минут.

Корейский салат

Для корейского салата из цветной капусты необходимо использовать сочный болгарский перец, морковь и зелень. Капусту следует отварить, остудить и разобрать на мелкие соцветия. После этого смешать с измельченными перцем, морковью и петрушкой. Залить особым маринадом. Рецепт салата из цветной капусты «По-корейски» читайте по ссылке.

Цветная капуста, тушеная с курицей

Соцветия цветной капусты перемешать с порезанным куриным филе, приправить лимонным соком, оливковым маслом и посолить. Добавить натертую на терке небольшую морковь. Тушить на под закрытой крышкой или в мультиварке 35-40 минут.

Пикантная Сальса Верде

Это запеченная в духовке цветная капуста под острым мексиканским соусом «Сальса верде». Для приготовления соуса тонко нарезанный острый перец тщательно перемешайте с мелко нарубленной зеленью (петрушка или кинза), измельченным чесноком, лимонным соком и оливковым маслом, посолите. Соусу необходимо настояться при комнатной температуре минимум час.

Соцветия цветной капусты посолите и пеките в разогретой духовке 20—30 минут. Перед подачей на стол полейте печеную капусту соусом.

Пищевая ценность цветной капусты связана с высоким содержанием в ней витаминов C, В1, В2, В6, РР и А. Также этот продукт очень богат такими важными для организма микроэлементами как натрий, калий, кальций, магний, фосфор и железо. В цветной капусте также есть белок.

Сложный биохимический состав ставит ее в ряд незаменимых продуктов питания, а также делает ценным лечебным средством. При этом калорийность цветной капусты – всего около 25 калорий/100 грамм (втрое меньше, чем у отварного картофеля ив 8 раз меньше, чем у жареного), поэтому диетологи советуют употреблять блюда из цветной капусты людям, которые стремятся сбросить вес.

Низкокалорийные блюда из капусты

Еще древним египтянам и римлянам было известно до десяти видов капусты. В 19 веке их насчитывали до тридцати, а в настоящее время количество видов 

 ведется на сотни.

Ингредиенты: капуста цветная 400г, вареные яйца 4 шт, низкокалорийный майонез 100г, сок лимона 10 мл, зеленый лук 20г, соль, перец молотый.  
Приготовление: Цветную капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и разобрать на соцветия, сбрызнуть лимонным соком. Яйца порезать кубиками. Нарезать зеленый лук и соединить с яйцами и капустой. Добавить майонез и посыпать измельченной зеленью.

Салат с брынзой и брокколи. 4 порции, 98 Ккал — порция
Ингредиенты: брокколи 400 г, брынза 40г, сливки (20%) 100 мл, петрушка 10 г, соль и перец молотый.
Приготовление: Брокколи опустить в кипящую воду на 5 минут, остудить. Брынзу размять вилкой и соединить со сливками. Посолить и поперчить. Все ингредиенты смешать и украсить сверху петрушкой. 

Салат «Княжеский» с грибами. 4 порции, 90 ккал

200-300 граммов капусты мелко нарезать, помять руками. Выложить капусту на плоское блюдо. Сверху – тонкий слой маринованных грибов. Потом -слой низкокалорийного майонеза. Тонкий слой вареной курицы (грудки), порезанной кубиками. Опять слой майонеза. Опять капуста. Майонез. Сверху  опять грибы и все щедро засыпается тертым сыром (самый низкокалорийный сыр — тофу). Салат будет слоистый.

Закуска из капусты с морковью. 4 порции, 70 ккал

Капусту – 1 средний кочан – разобрать на отдельные листы, опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Морковь – 5 средних морковок – натереть на крупной терке, перемешать с рубленой зеленью и мелко нарубленным чесноком. Эту начинку  завернуть в капустные листья, положить в кастрюльку и залить кипящим рассолом: добавив 1 ст. ложку соли на 1 л воды. Держать в холодном месте около 2 дней. Прекрасная закуска под водочку. И на праздничный стол, и на повседневный, и в пост.  

Тушеная цветная капуста с маслинами 4 порции , 80 ккал
Ингредиенты:  15 г (1 cт. л.) оливкового масла,  45 г (3 cт. л.) томатного пюре, 1 большая головка цветной капусты, разделенная на кочешки,  100 г маслин без косточек, 1 большая, нарезанная луковица, соль и молотый черный перец, сок 1/2 лимона, 2 cт. л. мелкорубленой зелени петрушки  

Приготовление: Разогреть масло в большой сковороде. В течение 2 минут слегка обжарить кочешки цветной капусты при помешивании. Затем вынуть капусту на тарелку. Положить на ту же сковороду лук и обжаривать его, помешивая, 2 минуты. Снова положить на сковородку с луком цветную капусту, добавить 150 мл воды и лимонный сок. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, пока капуста не станет мягкой, подливая по мере необходимости воду и помешивая. Вынуть капусту шумовкой, дать стечь над сковородой, чтобы сохранить сок. Положить капусту на тарелку. Добавить на сковороду томатное пюре, перемешать и поварить на сильном огне, чтобы часть жидкости выпарилась. Подмешать к соусу маслины и прогреть. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить на блюде кочешки цветной капусты, а сверху выложить смесь с маслинами. Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать. 

Котлеты из капусты 4 порции, 89 ккал
Ингредиенты: капуста брокколи 450 г,капуста цветная  400 гр, крупа манная 5 столовых ложек, мука пшеничная 4 столовые ложки,яйцо куриное 2 штуки,перец черный молотый по вкусу ,соль по вкусу, масло растительное 1 столовая ложка

Приготовление: Капусту варить минут 10 в подсоленной воде. Достали и слили воду. Далее — измельчаем капусту ножом, но не до состояния пюре. Кусочки капусты должны быть по размеру половинки горошины. Добавляем 2 желтка, муку, манку, соль, перец. Белки взбиваем в стойкую белую кремовую массу, и аккуратно деревянной (!!!) лопаточкой перекладываем в фарш. Аккуратно массу перемешиваем и даем постоять минут 10, чтобы манка разбухла и было хорошее сцепление между всеми ингредиентами. Затем, ставим сковороду на огонь, наливаем масло, руками формируем шарики и, кладя их на сковороду, приминаем, придавая им форму котлет. Обжариваем котлетки с двух сторон до готовности.

Таблица. Калорийность капусты (ккал/100 гр.)

Рецепт квашения капусты

Для приготовления квашеной капусты нужно (приблизительный размер выхода 10 литровое ведро): морковь – 3 шт.,капуста – 8-9 кг., вода – 4 литра, тмин – 1 ч. ложка ( на ваше усмотрение), сахар – 200 г., соль – 100 г.

Приготовление: В первую очередь, нужно нашинковать всю капусту, что вы приобрели. Лучше делать это специальными шинковками, так будет и быстрее и качественней. Омываем морковь и очищаем от кожуры. Натираем морковь на крупной терке.

Затем, берем большое, чистое эмалированное ведро, выкладываем в него капусту, чередуя с морковью и тмином. Пережимать руками капусту не надо.

Готовим рассол: кипятим воду, даем остыть растворяем в воде соль и сахар. Заливаем этим рассолом капусту. Поверх капусты ставим гнет (можно использовать тарелку или небольшую дощечку), и на него трехлитровую банку с водой. Накрыть ведро обыкновенным полотенцем и оставить на кухне. На протяжении трех суток, следует прокалывать капусту шампуром или спицей, до дна ведра для выхода газов (четыре-шесть раз в сутки). Это нужно для того, что бы капуста, не приобрела неприятный запах. Через трое суток капуста будет готова к употреблению.

После приготовления капусты, следует переложить ее в чистые стеклянные банки, закрыть крышками и поставить в прохладное место.

Приятного аппетита!

сколько калорий в 100 граммах вареной и тушёной, в жареной и отварной с солью, БЖУ овоща и энергетическая ценность замороженного продукта

Тот, кто придерживается здорового питания, отлично знает, сколько калорий в том или ином продукте. Например, во время диет многие отдают предпочтение блюдам из цветной капусты. В статье пойдет речь о том, сколько калорий в этом виде капусты, и какие блюда из нее можно приготовить.

Описание

Цветная капуста – это однолетнее растение, которое пришлось по вкусу многим приверженцам здорового образа жизни. Кочан капусты довольно плотный, белоснежного, иногда немного кремового оттенка. Несмотря на внешнюю схожесть, существуют различные сорта такой капусты. Есть так называемые ранние сорта, сбор которых возможен уже через два месяца после посева. Другие же сорта созревают от трех до пяти месяцев.

Созревшим плодом считаются те кочаны капусты, которые имеют твердую и белоснежную поверхность. Рыхлые соцветия желтоватого цвета говорят о том, что плод перезрел, а значит, уже не имеет столько полезных свойств.

Средний диаметр данного плода от двенадцати до пятнадцати сантиметров. Такая капуста содержит в себе множество полезных веществ, благодаря чему ее включают даже в первый прикорм малышей.

Состав

Как уже было сказано, данный овощ содержит в себе различные витамины и элементы, которые лишь положительно влияют на здоровье человека. В одном кочане такой капусты содержатся различные витамины группы В, витамины А и С, фосфор, калий, йод, кальций, натрий, железо и магний. Но также этот плод содержит полезные кислоты. Например, это фолиевая, яблочная и лимонная кислоты.

Кроме того, данный овощ имеет уникальный витамин Н или, как его называют, биотин. Данный витамин обладает противовоспалительным действием и помогает предотвратить появление и развитие различных воспалительных процессов кожи.

Отдельно стоит упомянуть о том, что всего в ста граммах данного овоща содержится семьдесят процентов суточной нормы аскорбиновой кислоты. А также благодаря пантотеновой кислоте все содержащиеся в капусте витамины отлично усваиваются организмом.

Включая в свой рацион тот или иной овощ, стоит учитывать его БЖУ: следует точно знать, сколько в нем белков, жиров и углеводов. Белок, который содержится в цветной капусте, составляет два с половиной грамма на сто грамм продукта. Углеводы содержатся в данном овоще в большем количестве, а именно: более четырех грамм на сто грамм. Жиры – всего 0,3 грамма. Остальную часть капусты составляет вода – девяносто грамм. Далее – органические кислоты, пищевые волокна и зола.

Учитывая тот факт, что углеводов в данном продукте больше, нежели белков, у многих возникает вопрос: цветная капуста – это углевод или белок. Несмотря на этот факт, данный овощ не принято считать углеводным продуктом. Капуста содержит большую часть белковых соединений, которые легко усваиваются организмом. В большей части это растение можно считать клетчаткой.

Что касается калорийности, то на 100 граммов продукта данный вид капусты содержит в себе всего 30 килокалорий. Кроме того, такая капуста считается продуктом с отрицательной калорийностью. То есть, организм затрачивает гораздо больше энергии, чтобы переварить ее. А значит, тратит больше калорий, чем было съедено.

Энергетическая ценность

Всем известно, что количество калорий в том или ином продукте может варьироваться в зависимости от того, как будет приготовлено блюдо. Например, калорийность вареной с солью капусты будет отличать от калорийности тушенной. Рассмотрим различные варианты, чтобы точно знать количество калорий в приготовленном блюде.

Отварной

Чаще всего для приготовления различных блюд цветную капусту отваривают. Кто-то варит ее просто так, а кто-то с солью. Отварную капусту вполне можно добавлять в различные салаты. Отварной овощ содержит 29 ккал на сто грамм продукта.

Замороженной

Принято считать, что во время заморозки полезные свойства цветной капусты максимально сохраняются, а также сохраняется ее калорийность. Но на самом деле это не совсем так. Капуста утрачивает некоторую пользу, а ее калорийность становится 20 ккал.

Жареной

Чаще всего цветную капусту жарят. Готовят этот овощ в кляре, делают омлет с сыром и так далее. Конечно, из-за термической обработки, жарки и добавления других продуктов калорийность увеличивается.

Если капуста просто обжаривается на масле, то ее калорийность составляет 47 ккал на сто грамм продукта. Если капуста жарится в яичном кляре и, например, на льняном масле, то калорийность составляет чуть больше 78 ккал. Если же вы делаете классический кляр, добавляя не только яйца, но и муку, немного сыра, то калорийность такой жареной капусты будет больше – 198 ккал на сто грамм. Жареный омлет с капустой содержит в себе чуть больше 58 ккал на сто грамм.

Тушеной с овощами

Данный овощ уникален тем, что его можно употреблять в отварном, жареном и тушеном виде. Например, если тушить цветную капусту с репчатым луком, зеленью и специями, то на сто грамм продукта будет всего 45 ккал. Если добавить в блюдо еще и помидоры, то калорийность тушеной капусты составит чуть больше 28 ккал на сто грамм.

Польза и вред

Учитывая большое содержание витаминов, минералов и кислот в цветной капусте, она, безусловно, весьма полезна для организма. Разберемся, в чем же ее польза.

Для начала стоит сказать о том, что данный овощ содержит волокна, которые помогают нормализовать работу кишечника. А также это улучшает пищеварение, помогает бороться с запорами и газами. Кроме того, в составе данного овоща содержится уникальная кислота – тартроновая, которая позволяет бороться с жировыми отложениями. Именно по этой причине многие, мечтающие избавиться от лишних килограмм, употребляют данный вид капусты.

Этот овощ способен избавлять организм от плохого холестерина, укрепляет стенки сосудов и легко устраняет различные воспалительные процессы в организме. И также данный вид капусты полезен для нормальной работы сердца. Цветная капуста легко усваивается организмом человека, не вызывает чувство тяжести в желудке.

Безусловно, этот овощ способен принести лишь пользу организму каждого человека. Но лишь в том случае, если нет противопоказаний для употребления данной капусты. Например, людям с повышенной кислотностью, язвой и другими серьезными заболеваниями желудка данный овощ противопоказан.

При заболевании почек, подагре и высоком давлении от цветной капусты лучше отказаться. Данный плод не рекомендуется употреблять людям с индивидуальной непереносимостью этого овоща.

Диета: употребление

Белоснежные соцветия – это один из лучших продуктов, регулярное употребление которого может привести к снижению веса. У данного овоща отличный КБЖУ, то есть калории, белки, жиры и углеводы соответствуют норме. Поскольку все эти показатели довольно низкие, эта капуста считается диетическим продуктом, который реально помогает избавляться от лишних килограмм.

Любая длительная монодиета может привести к серьезным нарушениям в организме. Поэтому диетологи крайне не рекомендуют употреблять лишь цветную капусту долгое время, чтобы достичь желаемого веса. Питание должно быть правильным и сбалансированным.

На сегодняшний день существует множество разнообразных диет. Оптимальная длится три дня. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы убрать лишние килограммы с боков, при этом не навредив организму.

Суть диеты состоит в том, что ежедневно нужно будет употреблять полтора килограмма цветной капусты. Желательно выбирать свежий овощ, не мороженный. Соцветия нужно будет отварить в кипящей, слегка подсоленной воде и разделить ее на четыре-пять порций. Больше никак готовить ее не нужно, во время данной диеты капусту употребляют в отварном виде на протяжении всего дня.

Данная диета помогает избавиться от трех-четырех лишних килограмм за три дня. Диета считается низкокалорийной и сбалансированной за счет правильного КБЖУ.

Но также есть всевозможные диеты на основе данного овоща, во время которых нужно есть салаты с сырой цветной капустой, готовить супы-пюре и так далее. Кроме того, можно вполне заменить привычный ужин на любое низкокалорийное блюдо из этого овоща. Далее в статье предлагается несколько интересных рецептов, которые помогут вам питаться правильно и очень вкусно.

Выбор и хранение

При выборе качественной капусты обязательно следует обратить внимание на ее цвет. Кочан должен быть белого или молочного цвета. Если на поверхности овоща есть темные или желтые пятна, то это говорит о том, что капуста уже начала портиться, и от такой покупки лучше воздержаться.

Кочан должен быть плотный, твердый. Рыхлые соцветия говорят о перезрелости плода. Такая капуста будет отличаться своим вкусом, и в ней уже не так много витаминов, как в той, что считается идеально зрелой.

Что касается размера кочана, то выбирайте средний. Слишком маленькие или большие – это не всегда хорошо. А вот средний кочан ровного размера указывает на то, что овощ рос в правильных условиях. Еще обращайте внимание на то, чтобы листья у кочана были зелеными, а не засохшими и вялыми.

Если средний кочан капусты слишком легкий, то это означает тот факт, что его выращивали с применением добавок для ускоренного роста. В среднем такой кочан весит килограмм, плюс-минус грамм двести-триста.

В том случае, если вы купили несколько белоснежных кочанов или собрали богатый урожай со своего огорода, существуют определенные правила хранения, которые помогут сохранить кочаны в идеальном состоянии. Лучший вариант – когда в доме есть погреб, тогда кочаны спокойно можно хранить там, на деревянных полках или в деревянных ящиках. Овощи желательно накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы не было порчи, и овощ не обветрился, раз в два дня пленку нужно ненадолго убирать, чтобы проветрить овощ для лучшего хранения.

После покупки капусты, если вы не планируете ее готовить сразу, лучше разобрать ее на соцветия и убрать в холодильник. Пару дней ее вполне можно хранить в обычном полиэтиленовом пакете, пищевой пленке или специальном контейнере. Храните капусту на средней полке. Если в холодильнике есть отдельный ящик для хранения овощей, то это станет идеальным местом для хранения капусты.

Отварную капусту можно хранить в холодильнике не больше суток. Поэтому не стоит варить сразу весь кочан целиком, лучше это делать порционно.

Если планируется длительное хранение, то лучше всего, разобрав кочан на соцветия, заморозить овощ. В идеале следует воспользоваться быстрой или шоковой заморозкой, если есть такая функция у холодильника. Тогда все полезные качества овоща сохранятся.

Рецепты

Цветная капуста не только полезная, но и вкусная. Из нее можно приготовить различные низкокалорийные блюда, которые помогут не только насладиться вкусным обедом, но и поддержать стройность фигуры. Например, можно приготовить ее на пару. Омлет из капусты или котлеты в панировке тоже получаются невероятно вкусными. Какой бы цветная капуста ни была: запеченная или маринованная, она невероятно полезная. А как приготовить вкусно низкокалорийные блюда, расскажем прямо сейчас.

Суп-пюре

Для того чтобы приготовить суп-пюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• небольшой кочан цветной капусты;
• одна средняя морковь;
• один-два зубчика чеснока;
• щепотка мускатного ореха;
• немного масла, можно подсолнечного;
• соль и перец;
• укроп или петрушка для украшения.

В разогретом масле слегка пассеруем мелко нарубленный чеснок. После добавляем буквально по щепотке мускатный орех и перец.

Вливаем литр кипящей воды и закладываем соцветия капусты и морковь, нарезанную кружочками средней толщины. Варить суп нужно на среднем огне минут двадцать, пока овощи не станут мягкими. Готовый суп нужно пропустить через блендер, добавить по вкусу немного соли и украсить зеленью перед подачей. Такой суп-пюре полюбят даже дети, если добавить в него немного сливок.

Запеканка

Запеканка из этого плода может стать идеальным вариантом для ужина. Получается блюдо нетяжелым и низкокалорийным. Половину килограмма цветной капусты, разобранной на соцветия, кладем в сковороду с небольшим количеством растительного масла и тушим под крышкой минут пять-десять. Взбиваем сто пятьдесят миллиграмм молока и два яйца. Капусту выкладываем в форму для запекания и заливаем смесью из молока и яиц. Отправляем в духовой шкаф на двадцать-двадцать пять минут. Запекать нужно при температуре в двести градусов.

При желании можно добавить специи или тертый сыр.

Гарнир к мясу

Эти белоснежные соцветия могут стать отличным низкокалорийным гарниром к мясу. Например, если вы готовите куриную грудку на пару или запекаете ее в духовке. Чтобы к ней приготовить идеальный гарнир, вам понадобятся:

• пятьсот грамм цветной капусты;
• две столовые ложки грецких орехов;
• два-три зубчика чеснока;
• сок половины лимона;
• немного оливкового масла.

Разделенную на небольшие соцветия капусту нужно сварить до полной готовности. Чеснок мелко нарубить или натереть на мелкой терке. Как только капуста остынет, добавляем измельченные орехи, чеснок и все аккуратно перемешиваем. Перед подачей поливаем лимонным соком и добавляем немного масла.

Салат

Чтобы приготовить салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• средний кочан капусты, примерно в один килограмм;
• маленькая луковица, лучше брать сладкий сорт или красный лук;
• один большой лимон;
• пятьдесят грамм оливок или маслин без косточек;
• немного свежего тимьяна.

Капусту нужно разделить на небольшие части и отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами и добавить в него тимьян и сок лимона. Затем добавляем к луку сваренные и остывшие соцветия капусты, перемешиваем и сверху посыпаем предварительно нарезанными кружочками оливки или маслины.

В мультиварке

Для любителей готовки в мультиварке есть отличный рецепт. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• пятьсот грамм цветной капусты;
• триста грамм куриного филе;
• одна небольшая морковь;
• одна луковица;
• соль и специи по вкусу.

Плод следует разобрать на небольшие соцветия, морковь и лук мелко нарезать, филе нарезать средними кусочками. На режиме жарки нужно обжарить филе, добавив морковь и лук. Затем нужно заложить капусту, добавить специи, немного воды и все готовить в режиме тушения в течение тридцати пяти минут.

В следующем видео — рецепт с цветной капустой.

Рецептов низкокалорийных гарниров из цветной капусты

Рецепты низкокалорийных гарниров из цветной капусты | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Запеканка из цветной капусты с начинкой

Вы никогда не захотите есть жареную цветную капусту по-другому, попробовав этот вкусный рецепт. Бекон, сметана и острая оболочка из сыра Чеддер — полезная для вас цветная капуста в восхитительной вкусной легкости, которая заставит каждого действительно захотеть съесть свои овощи.

Жареная цветная капуста с бальзамиком и пармезаном

Обжарка — это обычно не первый метод приготовления цветной капусты, но результаты весьма восхитительны. Соцветия нарезают толстыми ломтиками и поливают оливковым маслом первого отжима и зеленью. Везде, где плоские поверхности соприкасаются с горячей сковородой, происходит глубокое потемнение, что приводит к сладкому ореховому привкусу.

Цельная обжаренная цветная капуста с бальзамической глазурью и пармезаном

Этот рецепт цельной обжаренной цветной капусты невероятно прост — и требует всего 5 минут активного времени — но дает полезный гарнир, достаточно впечатляющий для развлечения.Смесь сыра пармезан и бальзамической глазури добавляет тонны аромата. Подавайте целиком обжаренную цветную капусту с жареным цыпленком, индейкой или свининой или как часть вегетарианской еды.

Английские маффины с цветной капустой

В этих пикантных английских маффинах с низким содержанием углеводов (и без глютена) вместо муки используется нарезанная цветная капуста, а также немного сыра и яйца в качестве связующего для приготовления беззернового хлеба для завтрака. Попробуйте полить их сладким джемом или приготовить из них вкусный бутерброд для завтрака.

Цветная капуста «Тост»

Ищете низкоуглеводный способ насладиться тостами по утрам? Попробуйте эти тосты из цветной капусты, риса, яиц и сыра. Сделайте большую порцию и храните в морозильной камере для легкого завтрака или полезной основы для сэндвича (например, жареного сыра!) В любое время.

Сливочное пюре из цветной капусты

Это сливочное пюре из цветной капусты является идеальным заменителем картофельного пюре с низким содержанием углеводов. Здесь мы берем простое пюре из цветной капусты и смешиваем с чесноком, пахтой и небольшим количеством масла, чтобы создать ароматный гарнир, который содержит около четверти калорий, чем типичное картофельное пюре.Если хотите, разнообразьте его, добавив тертый нежирный сыр или измельченную зелень.

Бублики из цветной капусты

Получите весь вкус классических рогаликов с меньшим количеством углеводов и калорий. Эти бублики из цветной капусты без зерен оставляют достаточно места для чесночной приправы для рогаликов и сливочного сыра.

Сладкий картофель, фаршированный курицей и карри

Используйте удобные ингредиенты, такие как вареная курица (оставшаяся или купленная) и купленный в магазине соус карри, чтобы взбить этот запеченный картофель, который легко загружается.В этом рецепте мы называем цветную капусту, но не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые у вас есть под рукой, чтобы быстро и легко поужинать. Вы также можете заменить сладкий картофель на красновато-коричневый.

Жареный сладкий картофель и цветная капуста

Обжарка усиливает сладость сладкого картофеля и придает цветной капусте чудесный ореховый вкус в этом простом и полезном гарнире. Посыпка чесночного порошка и сыра пармезан делает блюдо поистине особенным. Подавайте этот легкий гарнир со свининой или курицей или добавьте в зерновую миску на вегетарианский ужин.

Рис с цветной капустой

Когда цветная капуста измельчается в кухонном комбайне, она волшебным образом превращается в овощ, действительно напоминающий белый рис. В этом простом рецепте рис с цветной капустой превращается в плов с травами.

Вдохновение и идеи

66535.jpg

Суп из цветной капусты с сыром гауда и гренками

Этот полезный рецепт супа из цветной капусты, увенчанный сытной порцией хрустящих гренок из цельнозерновой муки, позволяет приготовить сытный ужин, содержащий менее 400 калорий.

Подробнее

66854.jpg

Как приготовить татер из цветной капусты

Забудьте о жирном картофеле и попробуйте этот полезный низкокалорийный рецепт для приготовления жареных в духовке татеров из цветной капусты из пармезана.

Подробнее

4572928.jpg

Запеканка из цветной капусты со всеми приправами для рогаликов

Сырно-семенная корочка, которая покрывает этот рецепт полезной запеканки из цветной капусты, напоминает все рогалики. Подавать к празднику или как сытный гарнир с жареным цыпленком.

Все рецепты низкокалорийных гарниров из цветной капусты

Татер из цветной капусты с пармезаном

В этом рецепте из цветной капусты без картофеля цветная капуста заменяет картофель. Цветную капусту растирают, затем смешивают с сыром и покрывают хрустящими панировочными сухарями перед запеканием. Эти полезные картофельные лепешки из цветной капусты станут восхитительным гарниром, закуской или закуской для вечернего кино. Окуните их в обычный кетчуп или приготовьте острый соус для макания: смешайте 1/3 стакана кетчупа с 2 столовыми ложками соуса шрирача и чили соуса Вустершир.

Жареная цветная капуста с сыром

Вы будете жаждать овощей благодаря этому легкому и очень вкусному рецепту. Цветная капуста становится сладкой и нежной, поскольку она карамелизируется от высокой температуры обжарки. Брызги чеддера и зелени и добавление лимона сверху делают его достойным желания.

Ближневосточная тушеная цветная капуста

В этом рецепте полезного овощного гарнира ароматы ливанской лубие (зеленые бобы и баранина, тушеные в ароматном томатном соусе) добавляются к цветной капусте с восхитительным результатом.

Цветная капуста Risi e Bisi

Наш вкус к традиционному венецианскому ризотто заменяет рис с цветной капустой на рис арборио в этом полезном овощном гарнире. Зеленый горошек и сыр пармезан делают остальную часть блюда классической.

Skillet Gratin из цветной капусты

Нежирное молоко и немного острого чеддера объединяются, чтобы получить насыщенный соус без всего масла, которое обычно содержится в гратенах.

Пюре из цветной капусты с чесноком

Смешайте цветную капусту в кремообразном низкоуглеводном заменителе картофельного пюре.В этом легком рецепте добавлен вкус оливкового масла с чесноком, что делает его безмолочным (и веганским) овощным гарниром.

Грейтин из цветной капусты и брокколи

Эта кремовая запеканка из брокколи и цветной капусты — легкий гарнир, который нравится почти всем. В нашей более здоровой версии отсутствуют жирные сливки и масло, которые присутствуют в большинстве рецептов, что позволяет сэкономить около 160 калорий и 12 граммов насыщенных жиров по сравнению с традиционной версией.

Хрустящий попкорн Цветная капуста

Пикантный пикантный крендель с орехами пекан превращает жареную карамелизованную цветную капусту в неотразимую закуску или детскую закуску, имитирующую ароматный попкорн.Подавайте эту попкорн из цветной капусты прямо из духовки с соусом для макания и наблюдайте, как эти вкусные маленькие кусочки исчезают.

Бальзамик Брокколи и цветная капуста

Чтобы приготовить этот ароматный гарнир из замороженной смеси брокколи и цветной капусты, можно сэкономить время на измельчении, а замороженные овощи готовятся быстрее, чем свежие!

Автор: Карен Ансель, MS, RDN

Салат из жареной цветной капусты с грецкими орехами

Грецкие орехи, тахини, укроп и лимон делают этот рецепт полезного салата неотразимым землистым соусом для жареной цветной капусты.Подавайте этот салат из цветной капусты с хумусом, жареной курицей и лавашем для здорового обеда в ближневосточном стиле.

Жареная цветная капуста в кокосе с кинзой и лаймом

Жирные соцветия цветной капусты остаются мясистыми при жарке — вы можете даже попробовать это с оранжевой или желтой цветной капустой. Если у вас есть маринованный перец чили, используйте его вместо свежего. Перепечатано из Real Food Heals по договоренности с Avery Books, членом Penguin Group (USA) LLC, компании A Penguin Random House.Авторские права © 2017, Шеймус Маллен

Итальянский салат из маринованных овощей

Этот рецепт салата из маринованных овощей представляет собой красочно составленный салат, вдохновленный классической итальянской гамардиньерой. Подавать на блюде как есть или на подушке из хрустящей зелени. Для более сытной закуски или легкого обеда добавьте в смесь по 1/2 стакана нарезанной кубиками салями и твердого сыра, такого как проволоне или даже белый чеддер.

Сливочный салат из нарезанной цветной капусты

Тмин и цветная капуста — это сочетание, которое вызывает ассоциации с колбасами, капустой и пенистыми холодными кружками пива.Увы, не всем нравится этот тминный вкус, поэтому не используйте тмин, если хотите — салат в любом случае замечательный.

Пюре из цветной капусты и Yukon Golds

Термин «картофельное пюре из цветной капусты» обычно означает замену цветной капусты полностью на картофель, но в этом рецепте мы используем и цветную капусту, и картофель: Yukon Golds придает маслянистый оттенок пюре и балансирует их восковую текстуру. используйте более водянистую цветную капусту, чтобы она оставалась бархатистой. Пюре достаточно легко приготовить в качестве рецепта ужина в будние дни, но оно также станет отличным гарниром на День Благодарения или другого особого случая.

Jardiniere

Ваш сад процветает? Приготовление быстрых солений — это простой способ израсходовать вашу награду. Смешайте и сложите овощи по своему усмотрению; просто постарайтесь сохранить разнообразие фактур и цветов. Совет: после того, как вы закончите банку, используйте оставшийся рассол, чтобы приготовить винегрет.

Автор: Jenni Ridall

Жареная цветная капуста с сырным соусом

Из двух видов сыра получается сливочный соус для этого легкого гарнира из цветной капусты.Обжарка цветной капусты придает дополнительный пикантный вкус.

Пюре из цветной капусты с хреном и чеддером

Рецепт пюре из цветной капусты со сливочным маслом и сметаной имитирует вкус и текстуру пюре. Обмен позволяет сэкономить 40 граммов углеводов и 100 калорий на чашку, а также увеличивает в четыре раза витамин С, давая вам 82% дневной нормы питательного вещества, повышающего иммунитет.

Giardiniera

Квартет огородных овощей — цветная капуста, морковь, стручковая фасоль и зеленый лук — играет ведущую роль в этом лучшем летнем рецепте рассола на фермерском рынке.Ярко-зеленые оливки Кастельветрано с Сицилии обладают сладким, почти ореховым вкусом. Ищите их в хорошо оснащенных супермаркетах вместе с другими оливками.

Хэш-коричневые оладьи из цветной капусты

Эти хрустящие коричневые котлеты напоминают жареные во фритюре картофельные оладьи, но содержат гораздо меньше углеводов. Подавайте их с яичницей для завтрака с большим содержанием овощей или быстрого и здорового ужина.

Пюре из цветной капусты Dill-Havarti

Этот рецепт пюре из цветной капусты, приправленного укропом и сыром хаварти, представляет собой простой гарнир для ужина в будние дни.Низкокалорийная цветная капуста дополняет насыщенную сливочность сыра хаварти.

Жареная цветная капуста с соусом «Моджо»

В этом полезном рецепте цветной капусты обжаренные соцветия добавляют в моджо, латинском соусе, который слегка острый, но может дополнить практически любое другое блюдо в вашей трапезе. Если вы не можете найти сыр Котия, используйте другой соленый рассыпчатый сыр, например фета.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепты здоровой цветной капусты: Food Network | Здоровые рецепты, советы и идеи: основные блюда, гарниры и десерты: Food Network

Ньокки из цветной капусты

Получите рецепт:

Ньокки из цветной капусты

Хлебные палочки из сырной цветной капусты с низким содержанием углеводов

Получите рецепт:

Хлебные палочки из сырной цветной капусты с низким содержанием углеводов

Здоровая цветная капуста с рисом

Этот рецепт показывает, насколько просто превратить соцветия цветной капусты в полезную еду или гарнир с низким содержанием углеводов — всего лишь около 1/4 углеводов в рисе.С оливковым маслом и подрумяненным луком цветная капуста обладает достаточным вкусом, чтобы удовлетворить сама по себе, и она также может быть основой для жаркого, бобов и риса или чего-либо еще, что вы едите с рисом.

Получите рецепт:

Здоровая цветная капуста с рисом

Жареные стейки из цветной капусты с изюмом

Нарежьте головку цветной капусты на «стейки» толщиной 1 дюйм, а затем обжарьте до идеального состояния на сковороде для получения питательной и сытной стороны.Сверху придайте пикантно-сладкий вкус жареному перцу и золотистому изюму.

Получите рецепт:

Жареные стейки из цветной капусты с изюмом

Жареный рис с цветной капустой и креветками

Получите рецепт:

Жареный рис с цветной капустой и креветками

Кексы с цветной капустой и кукурузным хлебом

Получите рецепт:

Кексы с цветной капустой и кукурузным хлебом

Сливочная цветная капуста Альфредо

Получите рецепт:

Сливочная цветная капуста Альфредо

Крупа с креветками и цветной капустой

Получите рецепт:

Whole30 крупа из креветок и цветной капусты

Жареная цветная капуста тако

Получите рецепт:

Жареная цветная капуста тако

Салат из чечевицы и орзо с жареной цветной капустой, мангольдом и травами

Получите рецепт:

Салат из чечевицы и орзо с жареной цветной капустой, мангольдом и травами

Цветная капуста с пармезаном и травами

Получите рецепт:

Цветная капуста с пармезаном и травами

Цветная капуста буйвола с соусом из голубого сыра

Наслаждайтесь одним из ваших любимых закусок в баре и на вечеринке в новой форме.Цветная капуста с острым соусом из буйволиного молока и прохладным сливочно-сырным соусом с плесенью так же сытна, как крылышки, но в ней меньше калорий и жира.

Получите рецепт:

Цветная капуста буйвола с соусом из голубого сыра

Здоровый сицилийский рис с цветной капустой

Получите рецепт:

Здоровый сицилийский рис с цветной капустой

Жареная лазанья из цветной капусты

Цветная капуста является звездой этой полезной лазаньи, выступая в двух ролях: одна, когда она смешивается с начинкой из сыра рикотта для текстуры, и вторая, когда ее жарят и используют вместо традиционных фрикаделек или колбасы.Сладкий красный болгарский перец добавляет сложности томатному соусу и уравновешивает сочность сыров.

Получите рецепт:

Жареная лазанья из цветной капусты

Жареная итальянская цветная капуста

Чтобы усилить естественный ореховый вкус жареной цветной капусты, вам не нужен длинный список ингредиентов, но многие комбинации трав и специй хорошо сочетаются с этим гарниром без лишних калорий.Не стесняйтесь не добавлять каперсы, если вашим гостям не нравится соленый вкус.

Получите рецепт:

Жареная итальянская цветная капуста

Приправленная в микроволновке цветная капуста «Кускус» с изюмом и кокосом

Получите рецепт:

Приправленная в микроволновке цветная капуста «Кускус» с изюмом и кокосом

Острая цветная капуста, стир-фрай

Получите рецепт:

Острая цветная капуста, стир-фрай

Запеченная цветная капуста

Наслаждайтесь цветной капустой как лучшим закуском — хрустящим малышом.Используйте в качестве панировки хрустящую рисовую крупу. Горячая духовка (и небольшой кулинарный спрей) придадут вам хрустящий внешний вид без жарки во фритюре.

Получите рецепт:

Запеченная цветная капуста

Жареная цветная капуста и брокколи

Жареная цветная капуста идеально сочетается с другим сытным овощем, брокколи, в гарнире Элли Кригер.Дайте земляным овощам сиять, оставив простую (и низкокалорийную) приправу с добавлением небольшого количества чеснока, оливкового масла и соли.

Получите рецепт:

Жареная цветная капуста и брокколи

Осветленный пирог пастуха

Получите рецепт:

Осветленный пирог пастуха

Жареные стейки из цветной капусты

Получите рецепт:

Жареные стейки из цветной капусты

Цветная капуста по-сицилийски с цельнозерновой пастой

Получите рецепт:

Цветная капуста по-сицилийски с макаронами из цельнозерновой муки

Пюре из цветной капусты

Получите рецепт:

Пюре из цветной капусты

15 вкусных рецептов из цветной капусты, которые помогут похудеть

В течение долгого времени цветная капуста была отведена на второй план в продуктовом ряду, и ей не уделялось должного внимания… буквально все остальное.

Но теперь, когда все, кого вы знаете, подпрыгивают на подножке низкоуглеводной диеты — будь то опробовать кето-диету или попробовать знаменитую 10-дневную задачу Джей Ло — цветная капуста оказалась в центре внимания.

И честно, самое время. По данным Министерства сельского хозяйства США, овощ может быть мягким на вкус, но он полон клетчатки, а также витаминов и минералов, таких как витамин C, витамины группы B, калий и холин. Это также универсальный овощ, который с низким содержанием углеводов заменяет картофельное пюре и рис.

Это подводит меня к следующему пункту: существует , поэтому с цветной капустой можно делать разных вещей. Вот 15 вкусных рецептов цветной капусты, которые заставят вас спросить: «Кто углеводы?»

1. Сырный хлеб с цветной капустой

Врач-гурман

Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов, хлеб, скорее всего, пойдет первым, но с этим рецептом сырного хлеба с цветной капустой вы можете насладиться обновленным итальянским блюдом (конечно, рядом с зудли с маринарой).

В одной порции: 51 калория, 3 г жиров (1 г насыщенных), 120 мг натрия, 1 г углеводов, 4 г белка.

Получить рецепт

2. Тако с цветной капустой, запеченные с хрустящей корочкой и лаймом

Вегетарианский стиль

Панированные и жареные тако из цветной капусты, если вам нужно что-то хрустящее в понедельник без мяса? Честно говоря, это гений.

В одной порции: 413 калорий, 22 г жиров (12 г насыщенных), 877 мг натрия, 47 г углеводов, 12 г клетчатки, 11 г сахара, 10 г белка.

Получить рецепт

3. Татер из цветной капусты

Living Well Кухня

Картофель супер крахмалистый, но эти улучшенные картофельные лепешки из цветной капусты — отличный вариант с низким содержанием углеводов. Бонусные баллы: этот соус для окунания с кетчупом имеет пикантную нотку хариссы.

В одной порции: 82 калории, 4 г жиров (1 г насыщенных), 203 мг натрия, 7 г углеводов, 3 г клетчатки.

Получить рецепт

4.Соус Альфредо из цветной капусты с жареным чесноком

Хрустящий сливочно-сладкий

У вас есть два варианта: вы можете приготовить сливочно-сырный соус из цветной капусты, или вы можете приготовить веганский сливочный соус без сыра. В любом случае это беспроигрышный вариант.

На порцию: 130 калорий, 5 г жиров (3 г насыщенных), 315 мг натрия, 12 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 10 г белка.

Получить рецепт

5.Жареный чеснок, пармезан, цветная капуста

Хрустящий сливочно-сладкий

Есть одно правило, по которому я живу: чеснока никогда не бывает слишком много. Эти хрустящие, чесночные кусочки цветной капусты — отличное дополнение к еде (или перекусу в одиночестве).

На порцию: 247 калорий, 18 г жиров (11 г насыщенных), 496 мг натрия, 14 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 6 г белка.

Получить рецепт

6. Запекать Альфредо из цветной капусты с сыром

Хрустящий сливочно-сладкий

Цветная капуста заменяет лапшу в этом кремовом сырном булочке «Альфредо» — и к тому времени, как вы очистите тарелку, вы даже не пропустите ее.

На порцию: 375 калорий, 28 г жиров (17 г насыщенных), 752 мг натрия, 17 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 15 г белка.

Получить рецепт

7. Оладьи из цветной капусты и чеддера

Дай мне вкусный

Картофельные оладьи чертовски хороши, но также не разрешены, если вы сохраняете их с низким содержанием углеводов. Решение? Эти оладьи из цветной капусты содержат изрядную дозу сыра чеддер.

В одной порции: 46 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных), 132 мг натрия, 3 г углеводов, 2 г белка.

Получить рецепт

8. Чипсы из цветной капусты и пармезана

Готовлю для улыбок

Картофельные чипсы и картофель фри, к сожалению, не входят ни в одно меню низкоуглеводной диеты. К счастью, эти чипсы из цветной капусты и пармезана могут удовлетворить вашу тягу к хрусту.

На порцию: 162 калории, 5 г жира (3 г насыщенных), 404 мг натрия, 18 г углеводов, 6 г клетчатки, 6 г сахара, 13 г белка.

Получить рецепт

9.Сливочный суп с ветчиной и сыром из цветной капусты

Готовлю для улыбок

Фасолевый суп — один из тех удобных продуктов, которые нужно есть зимой, но в этом вращении используется цветная капуста вместо богатых углеводами бобов и добавляется обильная порция сыра, чтобы стать вашим новым любимым воскресным блюдом.

На порцию: 420 калорий, 26 г жиров (16 г насыщенных), 1450 мг натрия, 20 г углеводов, 5 г клетчатки, 6 г сахара, 30 г белка.

Получить рецепт

10. Жареные стейки из цветной капусты

Джессика Гэвин

Приготовить настоящие стейки бывает непросто. Вам нужно установить правильную внутреннюю температуру и убедиться, что вы не пережарили ее. К счастью, с этими стейками из цветной капусты вам не о чем беспокоиться.

На порцию: 150 калорий, 12 г жиров (2 г насыщенных), 625 мг натрия, 9 г углеводов, 6 г клетчатки, 3 г сахара, 4 г белка.

Получить рецепт

11. Мексиканский рис с цветной капустой

Джессика Гэвин

Вам не нужно навсегда отказываться от тарелок с буррито только потому, что вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты. Этот мексиканский рис с цветной капустой идеально сочетается с авокадо, сальсой и всем остальным, чем вы хотите украсить свою миску.

На порцию: 70 калорий, 4 г жира, 347 мг натрия, 7 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 2 г белка.

Получить рецепт

12. Простая низкоуглеводная корка для пиццы с цветной капустой

Здоровый вкусняшка

Сейчас в магазинах так много коржей для пиццы из цветной капусты, но почему бы не приготовить их самостоятельно? Этот рецепт, состоящий всего из трех ингредиентов, неосуществим.

В одной порции: 106 калорий, 6 г жиров, 5 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 10 г белка.

Получить рецепт

13. Здоровая цветная капуста Начос

Здоровый вкусняшка

Послушайте меня по этому поводу: вы собираетесь получить супер-хрустящую текстуру чипсов из тортильи с цветной капустой? Нет.Но сможете ли вы сказать, что ели полезные начо на ужин? Абсолютно.

На порцию: 429 калорий, 29 г жира, 14 г углеводов, 6 г клетчатки, 5 г сахара, 27 г белка

Получить рецепт

14. Запеченные укусы цветной капусты буйвола

Здоровый вкусняшка

Вегетарианцы и веганы, радуйтесь! Вы все еще можете попробовать что-нибудь хрустящее и со вкусом буйвола во время любого мероприятия по просмотру игры.

В одной порции: 162 калории, 13 г жира, 8 г углеводов, 4 г клетчатки, 3 г сахара, 5 г белка.

Получить рецепт

15. Картофельный салат из цветной капусты

Здоровый вкусняшка

До лета еще несколько месяцев, но этот картофельный салат из цветной капусты — идеальный гарнир для пикника для тех, кто следит за своими углеводами.

На порцию: 250 калорий, 21 г жира, 11 г углеводов, 5 г клетчатки, 5 г сахара, 6 г белка.

Получить рецепт

.

Кето для любителей углеводов: 100+ удивительных рецептов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира

Эмбер Бренза
Эмбер Бренза — редактор по вопросам здоровья в Women’s Health, и она курирует вертикали сайта, посвященные здоровью и снижению веса.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Рецепт запеченной цветной капусты {НИЗКАЯ КАЛОРИЯ}

Этот рецепт запеченной цветной капусты содержит всего 30 калорий на порцию (1/4 головки цветной капусты) и абсолютно восхитителен!

Наряду с этим рецептом жареной цветной капусты, запеченной в духовке, вы найдете 4 вкусных соуса, которыми можно украсить цветную капусту, приготовленную на гриле! Плюс полезные советы, как сохранить в этом рецепте запеченной цветной капусты мало калорий и жиров.

Эта статья о рецепте жареной цветной капусты научит вас всему, что вам нужно знать, как приготовить цветную капусту в духовке.От удобного руководства до списка покупок. Это один из самых простых рецептов жареной цветной капусты, который вы когда-либо найдете!

Plus, наши советы по низкокалорийному приготовлению цветной капусты в духовке, помогут вам сэкономить 100 калорий и лишний жир.

Этот рецепт запеченной цветной капусты содержит всего 30 калорий на порцию , или 120 калорий на всю голову цветной капусты!

Рецепт запеченной цветной капусты в духовке

Мы упростили этот рецепт обжаренной в духовке цветной капусты с помощью распечатываемой карты рецептов, списка покупок, этикетки с питанием и многого другого.

Рецепты запеченной цветной капусты обычно замачивают в оливковом масле, но мы нашли способ приготовить ваши рецепты запеченной цветной капусты до совершенства. Всего лишь с небольшой долей масла! Ниже вы узнаете два наших совета по низкокалорийной запеченной цветной капусте, лучше всего… один из советов также сэкономит вам время на уборку!

Этот рецепт легкой обжарки цветной капусты включает следующие разделы, чтобы сделать запеченную цветную капусту проще, чем когда-либо…

Что вы найдете в этой статье:

• Ингредиенты для запеченной цветной капусты в духовке (список покупок ! )
• Как запекать цветную капусту
• Рецепт запеченной цветной капусты в духовке ( карта рецептов!

Специальный совет: Сделайте снимок экрана со списком покупок на свой телефон и отправьте себе карточку с рецептами по электронной почте, чтобы сохранить ее на потом.

Лучшие рецепты жареной цветной капусты просты и понятны. Мы удостоились этого, предлагая вам 4 низкокалорийные начинки и рецепт домашней соли с приправами, которые можно посыпать поверх вершины перед жаркой.

Далее список покупок запеченной цветной капусты в духовке по рецептам…

Ингредиенты для запеченной цветной капусты в духовке

У нас есть специальный совет по рецептам похудания и низкокалорийной обжарке в этом разделе… Оливковое масло в спреях!

Используя спрей с оливковым маслом, мы все еще можем получить идеально карамелизованную цветную капусту, но за небольшую часть калорий.

Эта простая замена рецептов подойдет для всех ваших задач по выпечке и жарке. Он распыляет тонкий туман оливкового масла, чтобы вы могли покрыть овощи маслом, не добавляя излишков.

Список покупок запеченной цветной капусты:

Рецепт запеченной цветной капусты в духовке:

Специальный совет: Вы можете найти размеры в таблице рецептов ниже. Там вы также можете выбрать, сколько печеной цветной капусты вы хотите приготовить, и он сделает всю математику измерений за вас!

Дополнительные начинки:

Особый совет: Изменяйте этот рецепт еженедельно, добавляя эти низкокалорийные соусы… По одному на каждую неделю месяца.

В следующем разделе вы узнаете, как жарить цветную капусту, как готовить цветную капусту, а также время приготовления цветной капусты.

Далее вы узнаете, как приготовить запеченную цветную капусту, в полезном руководстве…

Как жарить цветную капусту

Наш второй совет по снижению веса для низкокалорийной жареной цветной капусты — это пергаментная бумага .

Пергаментная бумага помогает добиться идеальной карамелизации и подрумянивания запеченной цветной капусты без необходимости смазывать противень оливковым маслом.Кроме того, это помогает с уборкой…

Ниже вы узнаете, как долго варить цветную капусту, как приготовить цветную капусту, а также найдете советы по подаче.

Как приготовить цветную капусту в духовке:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Обрежьте и нарежьте цветную капусту ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
3. Разложите кусочки цветной капусты на противне. Сбрызните верхнюю сторону оливковым маслом и посыпьте цветную капусту половиной домашней соли.
4. Переверните, снова сбрызните оливковым маслом и посыпьте оставшейся домашней приправой.
5. Выпекать 15 минут, перевернуть и выпекать еще 15 минут, пока не карамелизируется по краям и не станет мягким.
6. Подавать с одним из наших низкокалорийных соусов или отдельно. Как жарко, так и холодно.

Особый совет: Вы можете найти инструкции, размеры, питание и другие рецепты для заправки своей жареной цветной капусты с помощью карты рецептов ниже.

Запеканка из цветной капусты быстро станет одним из ваших любимых гарниров.Всего 30 калорий на одну порцию, вы можете наслаждаться этим вкусным рецептом, не нарушая свой рацион.

Далее, общая карта рецептов, которая удвоит или утроит рецепт одним нажатием кнопки!

Рецепт запеченной цветной капусты в духовке

Этот рецепт запеченной цветной капусты содержит всего 30 калорий на порцию! Или вы можете съесть всю головку цветной капусты всего за 120 калорий!

Мы смогли сократить количество калорий и жира с помощью этих советов по низкокалорийному приготовлению пищи:

1. Используйте спрей для оливкового масла , это поможет сократить количество масла, при этом сохраняя хрустящую корочку запеченной цветной капусты.
2. Выстелите противень пергаментной бумагой , чтобы цветная капуста не прилипала к противню.

В следующем разделе вы найдете этикетку с указанием пищевой ценности… плюс более низкокалорийные гарниры ниже в статье.

Рецепт запеченной цветной капусты в духовке

Похудеть с помощью еды

Этот низкокалорийный рецепт жареной цветной капусты в духовке прост и легок. А этот рецепт жареной цветной капусты содержит всего 30 калорий! Помимо запеченной цветной капусты, вы найдете 4 восхитительных соуса, которыми можно дополнить его.Узнайте, как легко запекать цветную капусту с меньшим количеством калорий, чем в среднем рецепте. Всего на 30 калорий можно съесть 1/4 головки цветной капусты!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Гарнир для курса

Американская кухня

Порций 4 порции

Калорий 30 ккал

• Противень

• Пергаментная бумага

Жареная цветная капуста в духовке Рецепт:

• Разогрейте духовку до 375 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

• Обрежьте и нарежьте цветную капусту ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

• Разложите кусочки цветной капусты на противне. Сбрызните верхнюю сторону оливковым маслом и посыпьте цветную капусту половиной домашней соли.

• Переверните, снова сбрызните оливковым маслом и посыпьте оставшейся домашней приправой.

• Выпекать 15 минут, перевернуть и выпекать еще 15 минут, пока края не станут карамелизированными и станут мягкими.

• Подавать с одним из наших низкокалорийных соусов или отдельно. Как жарко, так и холодно.

Калорий: 30 ккал Углеводы: 6 г Белки: 2,3 г Жиры: 0,3 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1778 мг Калий: 344 мг Волокно: 2,8 г Сахар: 2,7 г Кальций: 26 мг Железо: 1 мг

Далее, питание и калорийность запеченной цветной капусты…

Состав запеченной цветной капусты и калорий

Не все рецепты жареной цветной капусты так низкокалорийны и полезны, как этот.Большинство рецептов запеченной цветной капусты замачивают нарезанную цветную капусту в масле перед запеканием. Добавление калорий и жира.

Но мы использовали спрей для оливкового масла и пергаментную бумагу , чтобы сократить количество масла до доли от того, что вы обычно добавляете. В результате получается идеально карамелизованная обжаренная цветная капуста без лишних жиров и калорий.

Что читать дальше:

Похудеть с помощью поваренных книг

14 низкоуглеводных рецептов цветной капусты, включая пиццу, ризотто и многое другое

Попрощайтесь с зеленым соком и чипсами из капусты: эксперты говорят, что цветная капуста — это новая капуста.Правильно, везде, где появилась капуста, в этом году, скорее всего, последует и цветная капуста. Оба модных ингредиента — это овощи семейства крестоцветных, то есть они богаты питательными веществами, включая каротиноиды, витамины C, E и K, фолиевую кислоту и клетчатку, которые снижают риск рака.

Мы знаем, что капуста никогда не останется в центре внимания навсегда, но мы не можем не воодушевляться перспективой создания новых блюд с начинкой из цветной капусты. От всего, что угодно, от бублика «Булочки из цветной капусты» до сливочного соуса для пасты из цветной капусты и потрясающе хорошего рецепта пиццы с цветной капустой — 14 блюд, представленных ниже, — это только начало грядущего добра из семейства крестоцветных.

СВЯЗАННЫЙ: 7 вкусных рецептов низкоуглеводной пиццы

14 рецептов из цветной капусты с низким содержанием углеводов

1. Пицца из цветной капусты с цукини, кукурузой и козьим сыром

Это идеальный рецепт пиццы для встречи весны. Начинки — свежие кабачки, кукуруза, базилик и козий сыр — придают блюдам свежий и яркий вкус. Кроме того, этот пирог намного полезнее традиционных корок, покрытых моцареллой и пепперони. Фото и рецепт: Натали / Однажды на разделочной доске

2.Цветная капуста генерала Цо

«Fakeout» еще никогда не был таким вкусным. Этот вегетарианский вариант классического блюда General Tso’s Chicken — просто потрясающий. Слегка панированные кусочки цветной капусты придают мясную текстуру, а соус наполнен традиционными ароматами, включая имбирь, чеснок, соевый соус, коричневый сахар и красный перец чили. Фото и рецепт: Carrie / Bakeaholic Mama

СВЯЗАННЫЙ: 12 простых идей для ужина готовы за 30 минут или меньше

3.Чаша для буррито с цветной капустой и рисом

Обычные миски для буррито полны углеводов, и у вас может возникнуть ощущение, будто вы съели кирпич. Использование риса с цветной капустой или тертой цветной капусты в качестве основы помогает осветлить блюдо, а также сократить количество калорий и углеводов. Кроме того, вы получаете дополнительную дозу питательных веществ, называемых глюкозинолатами, которые, как показывают некоторые исследования, могут иметь полезные свойства в борьбе с раком. Этот рецепт требует белка гарбанзо, но курица, стейк или тофу тоже подойдут. Фото и рецепт: Юлия Мюллер / Жареный корень

4. Макароны с сыром из цветной капусты

Возможно, это лучший способ втиснуть больше овощей в изысканную комфортную еду. «Сырный» соус в этом полезном и декадентском рецепте готовится из пюре из цветной капусты и сливок на основе кешью. (Не волнуйтесь, любители молочных продуктов — вы можете использовать чеддер вместо крема из кешью!) Независимо от того, становитесь вы веганом или нет, добавление целой головки цветной капусты сокращает количество калорий и добавляет дополнительную дозу витамина C. и клетчатка.(Одна чашка белых соцветий содержит три грамма клетчатки и 77 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С.) Фото и рецепт: Jeanine / Love and Lemons

СВЯЗАННЫЙ: 9 секретов здоровой кулинарии от лучших профессионалов в области питания

5. Бутылки цветной капусты

Картофель фри и картофель фри, отойди в сторону — на смену пришли маленькие кусочки цветной капусты. Сформируйте эту простую смесь из приготовленной нарезанной цветной капусты, яйца, лука, петрушки, сыра и панировочных сухарей в виде оладий, запекайте около 16 минут и получайте вкус! Кроме того, эти хрустящие закуски содержат здоровую дозу белка (10 граммов) на каждую порцию из восьми частей. Фото и рецепт: Джина Хомолка / Skinnytaste

6. Все бублик Рулетики из цветной капусты

Да, хлеб можно сделать из цветной капусты. Эти булочки из цветной капусты, миндальной муки, кокосовой муки и яиц являются отличной альтернативой хлебу и рогаликам, подходящим для палео. Посыпанные сверху маком, кунжутом, чесноком, луком и морской солью также придают вкусный аромат. Фото и рецепт: Lexi / Lexi’s Clean Kitchen

СВЯЗАННЫЙ: 7 быстрых и простых рецептов палео-блинов

7.Салат из жареной цветной капусты, фундука и авокадо с заправкой из корицы

Устали от старых простых салатов? Попробуйте эту изобретательную комбинацию. Жареную цветную капусту смешивают с оливковым маслом первого отжима, фундуком, кусочками авокадо, зернами граната и петрушкой. Затем все это добавляется в заправку с запахом корицы и кленового сиропа. Богатое сочетание цветной капусты, фундука и авокадо прекрасно дополняется слегка острой, слегка сладкой заправкой. Заправленный салат тоже будет храниться в посуде Tupperware до обеда! Фото и рецепт: Ginare / Gourmatine

8.Цветная капуста Кальцоне

Сделайте шаг вперед в популярной вегетарианской пицце с этим рецептом кальцоне с корочкой из цветной капусты. Что может быть лучше одного слоя корочки цветной капусты? Два, конечно! Кальцоне требует простой начинки из сыра моцарелла и свежего томатного соуса, но вы можете заполнить корочку чем угодно. Мы предлагаем свежий шпинат, тертую курицу и домашний песто. Фото и рецепт: Mike / The Iron You

СВЯЗАННЫЙ: 7 вкусных рецептов низкоуглеводной пиццы

9.Рецепт ризотто со спаржей и грибами из цветной капусты

Вы сэкономите время, калорий и углеводов, приняв здоровое ризотто. Замените цветную капусту на рис, чтобы получить более вегетарианские продукты, но все равно получите кремовую текстуру, которую вы так жаждете от обычного ризотто, благодаря козьему сыру. Спаржа и грибы добавляют еще одну дозу витаминов и минералов, и вы можете все взбить за 30 минут. Как ты можешь отказаться от этого? Фото и рецепт: Алекса Ширм / Life by Daily Burn

10.Соус Альфредо из цветной капусты

Любители макаронных изделий, радуйтесь. Этот более полезный для здоровья соус альфредо, приготовленный в основном из цветной капусты, является прекрасной альтернативой сливочным соусам и соусам с кремовой начинкой. Да, вы по-прежнему будете употреблять молочные продукты — всего одну столовую ложку сливочного масла, полстакана молока и четверть стакана пармезана — но вы все равно избавитесь от лишних калорий в традиционных соусах альфредо. Фотография и рецепт: Дэрил Шмидт / Unlost

СВЯЗАННЫЙ: 6 простых рецептов соуса для пасты, которые не являются маринарой

11.Торты из цветной капусты

Простые, сытные и полезные, эти пирожные из цветной капусты и картофеля идеально подходят для того, чтобы сделать простой старый зеленый салат немного более захватывающим. Аромат происходит от сыра чеддер, тимьяна и пармезана. Подушечная мягкая сердцевина из цветной капусты и картофеля идеально контрастирует с хрустящей корочкой панко. Фото и рецепт: Kristianne / Моя кухня в Сан-Франциско

12. Суп из жареной цветной капусты и фенхеля

Белая фасоль придает супу белок и насыщенность, а жареный фенхель, цветная капуста и свежая цедра лимона придают легкий освежающий вкус.Помимо белка из бобов, суп также содержит клетчатку и витамин С. Фотография и рецепт: Sonnet / In Sonnet’s Kitchen

СВЯЗАННЫЕ: Soup’s Up! 12 безумно простых рецептов мультиварки

13. Мексиканский салат с кускусом из цветной капусты

Если вы ищете вкусный, питательный и совсем не скучный салат на обед, мы нашли идеальный рецепт. Это блюдо содержит витамины C, K и фолиевую кислоту благодаря цветной капусте.Кроме того, он содержит богатую клетчаткой кукурузу, сливочный авокадо, наполненный полезными жирами, и сочные помидоры, которые содержат антиоксиданты. Заправка из меда, оливкового масла, лайма, перца и тмина также дает вам специю, необходимую для вкусного удовольствия. Фото и рецепт: Carmen Sturdy / Life by Daily Burn

14. Пицца из цветной капусты с жареными овощами

Кто может получить достаточно пиццы? Не нам. Когда вы готовите эту низкоуглеводную и богатую питательными веществами версию, вам будет приятно съесть свой любимый ужин.Он полон продуктов, в том числе красного болгарского перца, соцветий брокколи, лука и грибов. (Не стесняйтесь добавлять еще!) Рецепт также требует моцареллы и козьего сыра, но добавьте свой привычный ассортимент, чтобы получить вкусное лакомство, которое вам обязательно понравится. Фото и рецепт: Серена / Приручить меня

Первоначально опубликовано в марте 2014 г. Обновлено в марте 2017 г.

10 минут здорового риса с цветной капустой

Потрясающе полезный вариант жареного риса на вынос, но вы даже не заметите разницы.Так ЛЕГКО сделать тоже!

На днях я делал покупки у Торговца Джо и нашел скрытый драгоценный камень, которого никогда раньше не видел. Вы готовы к этому? Это рисовая цветная капуста !

Это сезонный товар, и, видимо, они быстро заканчиваются, поэтому я запасся 10 из них, когда у меня была возможность.

Ладно, может, это было вроде 12 пакетов, но эй. Рису с цветной капустой всегда можно найти применение.

Но не волнуйтесь. Если у вас нет доступа к Trader Joe’s, вы можете легко «нарисовать» цветную капусту самостоятельно, используя кухонный комбайн.Это занимает примерно 10 секунд.

И тогда этот жареный рис занимает около 10 минут.

В этом вся прелесть использования цветной капусты вместо риса. Это не только полезно для здоровья, но и вам не нужно ждать 20 или 30 минут, пока рис приготовится.

Вы можете просто перемешать все в кастрюле, перемешать и добавить приправы. Вот и все!

Самая простая вещь, правда?

Я также должен упомянуть, что здесь вы почти не заметите разницы.Ваши придирчивые едоки будут грызть это, не моргая!

10 минут здорового риса с цветной капустой

Урожайность: 4 порции

время приготовления: 10 минут

время приготовления: 10 минут

общее время: 20 минут

удивительно полезный вкус жареного на вынос рис, но вы даже не заметите разницы. Так ЛЕГКО сделать тоже!

10 минут здорового риса с цветной капустой

10 минут 10 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 24 унции цветков цветной капусты *
• 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1/4 чайной ложки белого перца
• 2 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
• 2 крупных взбитых яйца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 6 унций нарезанных соцветий брокколи
• 2 очищенные и натертые моркови
• 1/2 стакана замороженной кукурузы
• 1/2 стакана замороженного горошка
• 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
• 1/2 чайной ложки кунжута

Указания:

1. Чтобы приготовить рис с цветной капустой, измельчите цветную капусту в миске кухонного комбайна до тех пор, пока она не станет напоминать рис, примерно 2-3 минуты; отложить.
2. В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь и белый перец; отложить.
3. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде среднего размера на медленном огне. Добавить яйца и варить до готовности, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону, переворачивая только один раз. Дайте остыть перед тем, как нарезать кубиками мелкие кусочки; отложить.
4. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте в сковороду чеснок и лук и жарьте, часто помешивая, примерно 3-4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.Добавьте брокколи, морковь, кукурузу и горох и готовьте, постоянно помешивая, примерно 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте цветную капусту, яйца, зеленый лук и смесь соевого соуса. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 3-4 минуты, пока цветная капуста не прогреется, а цветная капуста не станет мягкой.
6. Подавайте сразу же, при желании украсив кунжутом.

Примечания:

* 24 унции цветков цветной капусты равняются примерно 5 чашкам.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

---

Сумма на порцию

252,9 калорий
Калорий в составе жира 124,2

% дневная стоимость *

Всего жиров 13.8 г
21%

Насыщенные жиры 2,0 г
10%

Транс-жиры 0,2 г

Холестерин 91,5 мг
31%

Натрий 404,7 мг
17%

Всего углеводов 26,8 г
9%

Пищевые волокна 6,1 г
24%

Сахар 8,4 г

Белки 10,6 г
21%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

26 обязательных рецептов из цветной капусты

Было время, когда я активно избегал цветной капусты — в основном, 80-е. В то время цветная капуста была просто большим, мягким, приготовленным на пару аналогом брокколи и моркови (к тому же странно пахло). Перенесемся на 30 с лишним лет вперед, и я кое-что узнал: а именно, что при обжаривании цветной капусты с оливковым маслом она карамелизируется и приобретает непреодолимый ореховый вкус.

Совсем недавно рост низкоуглеводных, безглютеновых и кето-диет привел к появлению целой волны новых рецептов, которые превращают цветную капусту из печального овощного гарнира в звезду шоу.Сегодня вы увидите, что цветная капуста заменяет куриные крылышки или большой стейк из рибай, мясную добавку для карри и тако или полезное обновление практически для любой комфортной еды на основе картофеля, которую вы только можете придумать. , от пюре до картофельных оладьев.

Итак, давайте послушаем это для самых универсальных овощей в ящике для овощей — и для этих 26 рецептов цветной капусты.

Low Carb Creations

Рис с цветной капустой

Нарезанная цветная капуста является основой продуктов с низким содержанием углеводов. Даже для обычных любителей риса цветная капуста является довольно убедительным заменителем риса и может быть украшена чем угодно, от сыра пармезан до кинзы и лайма.Эта версия от Tasting Page уделяет особое внимание текстуре и вкусу; Небольшое количество лука в смеси, а также тщательная обжарка на сковороде означают, что этот рис может стоять сам по себе. Не то чтобы мы все равно не положили на него слой сыра или несложное яйцо. Или оба. Просто говорю’.

Корочка из цветной капусты Пицца Маргарита

Появление корочки для пиццы из цветной капусты вернуло вкус пиццы для всех, кто не содержит глютена, мало углеводов и т. Д. Честно говоря, это не совсем то же самое, что кусочек любимой пиццы, но по-своему вкусный.В этой версии от A Cozy Kitchen выпечка будет хрустящей, если вы будете осторожны, чтобы выжать лишнюю воду из цветной капусты после ее приготовления. («Воды будет выходить больше, чем вы думаете!» — пишет блогер Адрианна Адарме.) На порцию, включая начинки, всего 14 г углеводов — на случай, если вы считаете.

Тортильи из цветной капусты

Когда вы будете готовы закончить курс пиццы из цветной капусты, попробуйте эти лепешки из цветной капусты от Recipe Girl. Они не содержат зерен и содержат всего четыре ингредиента (не считая соли и черного перца).Опять же, они не будут похожи на мучную лепешку … и это нормально!

Цветная капуста Comfort Food

Цветная капуста Poppers II

Простые, ароматные и высоко оцененные на Yummly, эти хлопушки из цветной капусты могут стать самым новым любимцем вашей семьи. Два секрета рецепта жареной цветной капусты? Жареный и копченый перец. В результате получаются хрустящие карамелизованные наггетсы, идеально подходящие для перекуса. Что за «II» в названии рецепта? Это вторая версия, которую создала Джо из Jo Cooks — и, имея более 19 000 ням, она что-то делает правильно.

Хрустящая цветная капуста Buffalo

Этот рифф на крыльях Buffalo с неповторимым привкусом оригинального острого соуса RedHot от Фрэнка дополняет вегетарианский набор классической американской барной закуской. Соцветия цветной капусты становятся хрустящими благодаря корочке из кукурузных хлопьев, а соус Буффало может стать веганским, если вы используете альтернативу маслу на растительной основе. Хотя, если честно, мы бы все равно подали их с соусом из голубого сыра для макания.

Татер из цветной капусты

Лучше для вас (но все же сырный), эти кусочки цветной капусты от SkinnyTaste запекаются в удобные для детей золотисто-коричневые кусочки.Ваши дети украдут их с противня еще до того, как вы дойдете до стола.

Загруженная цветная капуста

«Я на второй неделе кето, и это блюдо было именно тем, что прописал врач», — говорит один довольный рецензент на Yummly. Это потому, что этот рецепт с добавлением цветной капусты от Low Carb Maven может быть богатым, сытным — даже декадентским — без всех углеводов.

Макароны с сыром из цветной капусты

Цветная капуста играет незаметную и полезную роль в этом простом рецепте сыра Mac n ’Cheese от BBC.

Наггетсы из цветной капусты

Это веганский продукт! Без глютена! Это полезный заменитель куриных наггетсов, идеально подходящий как для взрослых, так и для детей. В «Здоровых шагах» используется панировка без глютена и большое количество приправ, чтобы получить вкус и текстуру наггетсов.

Пироги с пюре из цветной капусты с чесноком

В этом рецепте, как и во многих других, роль картофеля будет играть не кто иной, как цветная капуста. Эти пирожные из цветной капусты от Paleo Hacks одинаково приятны в качестве закуски, гарнира или закуски.Но, как и многие продукты с низким содержанием углеводов, лучше их сразу же есть: повторный нагрев портит текстуру.

Сливочная цветная капуста Альфредо

Отойдите в сторону, жирные сливки, масло и сыр, вот и … цветная капуста? Действительно! В этом невероятно простом рецепте Detoxinista вы просто обжариваете чеснок, кипятите цветную капусту, делаете ее красивой и кремовой в кухонном комбайне и настраиваете на приправу, прежде чем накрыть ею свою любимую лапшу. Этот итальянский римейк не только полезен для здоровья, но и веганский.

The International Aisle

Жареная цветная капуста Street Tacos

Обжарка цветной капусты придает блюдам хрустящие края и мясистую внутреннюю часть, идеально подходит для начинки лепешек, когда вы хотите отпраздновать тако вторник в понедельник без мяса. Этот рецепт от Live Eat Learn — веганский: кремообразную текстуру соуса придает авокадо. Нут делает эту дополнительную начинку, а нут ложится на противень вместе с цветками цветной капусты, поэтому очистка не составляет труда.

Веганский тайский красный карри с цветной капустой и картофелем

Цветная капуста не новичок в карри со всего мира, в том числе в этом красном тайском карри от шеф-повара. Прислушайтесь к советам других домашних поваров и добавьте соли по вкусу, когда закончите готовить.

BBQ Стейк из цветной капусты с чимичурри

О, Аргентина — вы, наверное, не поверите, но ваши чимичурри так же хороши на широком стейке из цветной капусты на гриле, как и на всем, что вы обычно готовите на паррилле .В этом рецепте от Every Last Bite соус — это все. Кроме того, не забудьте правильно нарезать стейки из цветной капусты, чтобы на них была стебелька, которая удерживала бы стейк вместе, пока у вас останутся следы от гриля.

Острые корейские крылышки из цветной капусты

Frank’s RedHot — не единственный соус, который одинаково хорошо украсит куриные крылышки и цветную капусту. В этом рецепте от Went Here, 8 This корейские блюда, такие как гочучжан, соевый соус и рисовый уксус, сочетаются с небольшим количеством меда для получения липкого, пряно-сладкого угощения.

Цветная капуста по-индийски

На индийском континенте цветная капуста известна как «гоби» — это то, что я ищу в меню в каждом индийском ресторане, в который захожу. (Алоо гоби матар FTW!). Этот рецепт от Bon Appetit довольно прост и прост: цветная капуста просто добавляется в смесь индийских специй (включая тмин и куркуму для великолепного цвета), затем обжаривается до хрустящей корочки, а затем готовится с тертой цедрой лайма и имбирем.

Апельсиновая цветная капуста

Для сладко-жареной китайской еды на вынос без курицы, апельсиновая цветная капуста от Spicy Southern Kitchen устраняет зуд.Свежевыжатый апельсиновый сок сохраняет вкус соуса ярким, а хлопья красного перца придают блюду пикантность. У него липко-сладкий соус, как у курицы генерала Цо, и он хорошо и по-настоящему обжарен во фритюре, так что это ни в коем случае не здоровая пища. Но иногда в этом и дело.

California Sushi Roll Bowls с цветной капустой и рисом

Люди сказали: «Дайте нам тарелку для суши, но сделайте ее с низким содержанием углеводов». И Kirbie’s Cravings сказал, конечно! В этом рецепте классический рис с цветной капустой обрабатывают рисом для суши с приправленным рисовым уксусом.Ваши миски могут выглядеть не так идеально, как эти, но они будут похожи на освежающий вкус.

Классика

Жареная цветная капуста

Иногда вы не ошибетесь в том, чему вас научила бабушка. Жареная цветная капуста не является кричащей и модной, но когда головка цветной капусты обжаривается целиком, как рождественский гусь, скромный овощ приобретает серьезный вау-фактор. Общее время, которое запекается этой головкой из цветной капусты с карри, составляет более часа (70-75 минут), но ваше время на подготовку составляет всего около 5 минут, так что вы можете тем временем заниматься своим делом.

Суп из цветной капусты с карри

Этот веганский суп со сложным вкусом сливочный без сливок — секрет его прекрасной текстуры заключается в низком содержании нерастворимой клетчатки в цветной капусте. Этот рецепт требует измельчения супа либо в обычном блендере, либо в погружном блендере, но мы предпочитаем стандартный блендер: по нашему опыту, вы просто не получите бархатистой текстуры с погружным блендером. (Блендеры-палочки по-прежнему великолепны, но не для этого.)

Жареная цветная капуста с пармезаном

Немногое может усугубиться небольшим количеством сыра пармезан — и жареные соцветия цветной капусты, приготовленные на каждый день, не исключение.В этом «безрецептурном» рецепте из Rasa Malaysia вы вынимаете цветную капусту, как только она поджарится, посыпаете сыром пармезан и петрушкой, а затем снова вставляете противень на дополнительные 5 минут. Это действительно так просто!

Сливочная цветная капуста Au Gratin с беконом

Низкоуглеводный веганский рецепт цветной капусты без глютена, это , а не . Вкусно, да. Конечно, старая школа. Критик рецептов не скрывает удовольствия от этого идеального гарнира на праздники.Бекон, масло, грюйер, пармезан, панировочные сухари — и, да, еще масла — все в одной декадентской запеканке.

Макаронные изделия из цветной капусты и каперсов

Рецепт «Каждый день с Рэйчел Рэй» — основной продукт питания в будние дни. Помимо самой цветной капусты, это в основном паста из кладовой с солеными каперсами, обжаренной с ореховой капустой цветной капустой и небольшим количеством Пармей для хорошей меры.

Десерт? Да, десерт.

Шоколадное пирожное с мягкой цветной капустой

К десерту из цветной капусты я отношусь довольно скептически (и я обычно не отношусь к рецептам продуктового магазина), поэтому этот рецепт пирожного на основе цветной капусты и фиников от U.Сеть супермаркетов K. Sainsbury’s удивительна во многих отношениях. Один из обозревателей этих «мягких» пирожных говорит: «Они действительно не похожи на цветную капусту, и у них очень приятная жевательная текстура».

Vegan Lemon Pudding

Линн Фогель из Healthful Pursuit называет этот рецепт веганского пудинга «вещью мечты». Кроме того, это продукты без молочных продуктов, яиц, глютена, зерна, орехов, палео, сои и для веганов! Просто потушите цветную капусту в подслащенном лимонном молоке, затем смешайте и оставьте на ночь в холодильнике.