Чем заменить майонез. 10 интересных идей легких соусов | Продукты и напитки | Кухня

Сколько всего рассказано о вреде майонеза. Он и жирный, и острый, и слишком калорийный, в нем слишком много соли… Претензий к самому популярному соусу – не перечесть. Но тем не менее мы его покупаем и не можем от него отказатся.

Причина проста: зачастую нам просто необходим густой и острый соус для традиционных салатов: оливье, селедки под шубой и так далее. Даже летом, когда в ход идут более легкие, овощные блюда, майонезом заправляют салаты из помидоров и огурцов, им мажут для запекания рыбу-птицу-мясо. Хоть и зачастую вздыхают: да, майонез это так вредно, но что поделать…

Но майонез вполне можно заменить на более легкие соусы, подходящие каждому конкретному случаю:

Например:

• натуральный несладкий йогурт с щепоткой черного перца и молотого кориандра уместен в зеленых легких салатах.
• также для овощных-травяных салатов можно использовать подсоленный кефир
• сметана+тертый хрен как приправа для мясных блюд, например, пельменей
• сметана+горчица подойдет для заправки оливье и прочих подобных салатов
• сметана+кавказская аджика (острая паста из пряностей и трав, обычно домашнего приготовления, можно найти на рынках). Хорошо подходит для запекания в духовке птицы и овощей.
• разнообразные острые молочные соусы будут гармонировать как с рыбными, так и с овощными блюдами:

Чесночно-йогуртовый соус

Подойдет к мясу

1 стакан несладкого йогурта

½ головки чеснока

5 ст.л. оливкового масла.

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Взбить блендером с йогуртом. Потом добавить масло и опять взбить. Посолить – по вкусу.

Фото: Миллион меню

Творожный соус

Рецепт Татьяны Рессиной

Подойдет к овощным и картофельным блюдам, хорош для запеканок.

1 стакан молока

100 г творога

2 ст. ложки горчицы

Тмин

Соль и сахар по вкусу

Молоко растереть с творогом, добавить горчиуцу и все взбить. Добавить истолченный в ступке тмин, посолить и поперчить.

Сметанно-соевый соус

1 стакан сметаны

1 ст.л. соевого соуса

3 зуб. чеснока

Несколько капель бальзамического уксуса

Укроп

Чеснок пропустить через пресс, а зелень очень мелко нарезать. Положить все ингредиенты в блендер и пробить до однородной массы.

Фото: Миллион меню

Сметанно-лаймовый соус с зеленью

1 пучок петрушки

1 стакан сметаны

½ стакана оливкового масла

¼ лайма

Немного горчицы

Соль и перец

Смешать масло, лимонный сок, горчицу

Петрушку измельчить в блендере, добавить сметану, сок четвертинки лайма, горчицу соль и перец. Взбить все до однородной массы. Вливать тонкой струйкой масло, взбивая соус, пока не загустеет.

Домашний майонез на перепелиных яйцах

Фото: Shutterstock.com

1. За90%

2. Против10%

10 перепелиных яиц

1 стакан масла виноградной косточки (я беру его, с ним получается нежнее и легче)

1 ч.л. горчицы

1 ст.л. лимонного сока

Соль

Сахар

Шаг 1. Яйца взбить с солью, сахаром, горчицей и соком до однородной почти белой массы.

Шаг 2. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой, постепенно, делая небольшие перерывы масло. Взбить. Смесь должна загустеть.

рецепты вкусных соусов с фото и видео на Webspoon.ru

Видео Чем заменить майонез

Соус заменяющий майонез

Майонез сам по себе — отличный французский соус. Отличный тогда, когда его не покупают в магазине, а готовят самостоятельно из желтков, подсолнечного масла и специй. В покупном майонезе присутствуют загустители, усилители вкуса, химические ароматизаторы, стабилизаторы и другой набор химии, которая не совсем полезна.

У нас на сайте есть отличная подборка домашних майонезов. И всё же иногда возникает вопрос, чем же заменить майонез в традиционных салатах, ведь всё-таки майонез очень жирный и высококалорийный соус. А также есть люди, которым вкус майонеза не нравится. Предлагаем рецепты соусов, которыми можно заменить майонез во многих салатах.

Рецепты с ингредиентом горчица

Рецепты с ингредиентом сметана

Рецепты с ингредиентом молоко

Рецепты с ингредиентом творог

Ингредиенты:

• Горчица
• Перец чёрный молотый
• Сметана
• Соль

Нам понадобятся:

Чем заменить майонез сметаной пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сметана — 4 ст. л., горчица — 1 ч. л., соль и чёрный молотый перец по вкусу, небольшая миска, ложка.

Шаг 2Ссылка

Соединить в миске некислую сметану и горчицу. Хорошо перемешать.

Шаг 3Ссылка

Добавить соль и перец. Количество соли и перца можно добавлять по своему вкусу. Перемешать.

Ингредиенты:

• Горчица
• Молоко
• Перец чёрный молотый
• Сахар
• Соль
• Творог

Нам понадобятся:

Чем заменить майонез молоком и творогом пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится творог — 130 г, молоко — 200 мл, горчица — 1 ст.л., соль — 0,75 ч.л., сахар — 0,3 ч.л. и щепотка чёрного молотого перца.

Шаг 2Ссылка

В чашу блендера или кухонного комбайна (насадка — металлический нож) поместить молоко и творог.

Шаг 3Ссылка

Измельчить до образования однородной нежной массы.

Шаг 4Ссылка

Добавить горчицу, сахар, соль. По желанию можно добавить чёрный молотый перец.

Шаг 5Ссылка

Опять всё измельчить до образования однородной массы.

Чем заменить майонез при диете в салатах

Доказанный факт: майонез может нанести некоторый вред организму. Качественный продукт такого типа сам по себе не такой уж вредный, но он является высококалорийным, насыщенным солью, слишком жирным. Кроме того, он может существенно улучшить вкус еды, что неизбежно приведет к перееданию. Чем заменить майонез при диете, чтобы уменьшить калорийность питания и похудеть – этот вопрос очень актуален для тех, кто любит салат оливье. Майонез считается вредным для здоровья из-за загустителей, Е-добавок, модифицированного крахмала.

Что такое майонез

Прежде чем узнать, чем заменить майонез в салате при диете, необходимо понять, что вообще представляет собой данный продукт. Майонез является холодным соусом, который представляет собой эмульсию «вода в масле», используемую в качестве вкусовой приправы. Традиционно для его приготовления применялся яичный желток (лецитин), который в дальнейшем практически полностью был вытеснен эмульгаторами. Оригинальный продукт может хранится всего несколько дней, в связи с чем производители применяют пастеризацию и рафинирование ингредиентов, всевозможные консерванты.

Состав

Майонез является широко распространенным продуктом, который приготовлен из таких компонентов, как яичный желток, растительное масло, сахар, поваренная соль, уксус или/и сок лимона. Иногда в состав добавляют горчицу и некоторые другие приправы. В промышленном производстве в целом следуют стандартному рецепту, но используют рафинированное масло, а яйца и молоко применяют в виде сухого молока и яичного порошка. Срок годности в зависимости от производителя колеблется в пределах 1-7 месяцев. Безопасная норма продукта – всего 1 столовая ложка в неделю!

Калорийность

Раньше, в зависимости от жирности, продукт мог быть высококалорийным, среднекалорийным, низкокалорийным. В первом случае согласно ГОСТ массовая доля жира составляла от 55%, во-втором – в пределах 40-55%, а в-третьем – не больше 40%. С появлением нового ГОСТа майонезом стал называться тот продукт, который содержит не меньше 1% яичного порошка и 50% жира. Что касается непосредственно калорийности, то она составляет около 680 ккал на 100 г продукта. Количество калорий на 100 г в некоторых марках:

• Провансаль – 624;
• Calve Легкий – 254;
• Столовый молочный – 627;
• Европейский – 665;
• Домашний (готовый) – 568;

Чем можно заменить майонез при диете

Решив изменить свои пищевые пристрастия и наконец похудеть, найдите подходящую альтернативу этому высококалорийному продукту. Содержание калорий в выбранной добавке для салатов и прочей пищи должно быть минимальным, а сам заменитель – полезным для здоровья, только так вы сможете запустить процесс похудения. Если вы обмазываете с помощью майонеза курицу или мясо, чтобы запечь в духовке, то можете заменить его горчицей с чесноком, лимоном и приправами. Добавить уникальный вкус блюду без лишних калорий можно с помощью пюре из авокадо.

В салате

Замечательной альтернативой майонезу считаются греческий йогурт, хумус, представляющий собой закуску из нутового пюре, и даже обычное оливковое масло. Последнее способно ускорить обмен веществ, улучшить аппетит, а кроме того, оно легко усваивается организмом. Самым простым и легким вариантом для овощных салатов с зеленью является подсоленный кефир. Для оливье воспользуйтесь сметаной с горчицей – подобная заправка отлично подходит для многих похожих салатов.

Также для салата отлично подходит творожный «майонез». Чтобы приготовить смесь (своего рода усилитель вкуса), смешайте между собой кефир и мягкий творог, добавив по вкусу специи или/и чеснок. В получившийся пищевой заменитель майонеза можно добавить нарезанную зелень, горчицу. Чтобы добиться однородности, смешайте все компоненты в блендере, но в большинстве случаев можно обойтись без него.

В пицце

Отличным заменителем майонеза для различных блюд, к примеру, пиццы может стать сметана: она придает ей пикантную кислинку и нежность. Отлично подойдет даже йогурт без фруктов и сахара, который следует смешать с творогом, зеленью и небольшим количеством чеснока. Кроме того, йогурт можно разбавить соевым соусом и бальзамическим уксусом – такой вариант отлично подходит для горячих блюд.

При запекании

Если вы решили сделать постное блюдо, к примеру, запечь мясо, рыбу и т.п., то отличной альтернативой майонезу станет сметанный соус. Чтобы приготовить такую жидкую добавку для блюд, смешайте друг с другом сметану, готовую горчицу, черный перец. Получившимся миксом можете заправлять практически любое блюдо. Даже если вы решите воспользоваться 20% сметаной, то получившаяся смесь все равно окажется менее жирной, чем классический майонез.

Диетическая замена майонеза

Попробуйте заменить майонез с помощью самостоятельно приготовленных соусов. Отличным вариантом является малокалорийная сальса верде. Для приготовления заправки смешайте все компоненты, бросьте их в блендер и взбейте до однородной смеси. После этого приправьте ее перцем и солью. Компоненты на 1,5 стакана:

• 1,5 стакана петрушки;
• 2/3 стакана оливкового масла;
• 1/4 стакана каперсов;
• 3 штуки анчоусов;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 ч. л. свеженатертой лимонной цедры;
• соль, черный перец по вкусу.

Еще одним не менее полезным и вкусным соусом является вариант из лимонного сока, оливкового масла, горчицы, соли и перца, т.е. из вполне доступных компонентов. Чтобы приготовить его потребуется смешать все компоненты до однородного состояния, после чего добавить в смесь сметану. Такой соус подойдет ко всем салатам, где нужен майонез. Ингредиенты:

• 1 ст. л. лимонного сока/яблочного уксуса;
• 7 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. горчицы;
• перец, соль – по вкусу.

Неплохой заменой является домашний майонез, приготовленный на перепелиных яйцах. Чтобы приготовить его, вам потребуется взбивать 10 яиц с сахаром, горчицей, солью и 1 ст. л. сока лимона до тех пор, пока не добьетесь однородной массы практического белого цвета. Во время взбивания влейте в смесь с небольшими перерывами 1 стакан масла виноградной косточки. После этого тщательно взбейте все. Перед применением смесь обязательно должна загустеть.

Как заменить майонез сметаной

Если вы привыкли использовать этот продут для бутербродов, то попробуйте заменить его горчицей. Для заправки легких салатов лучше воспользоваться смесью из горчицы, сметаны и сока лимона. Хорошим вариантом считается сметанно-соевый соус, для которого вам понадобится 1 ст.л. соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 1 стакан сметан, укроп и несколько капель уксуса (бальзамического). Зелень потребуется мелко нарезать, а чеснок – пропустить через пресс. После этого вам компоненты необходимо размешать в блендере до однородного состояния.

Видео: замена майонезу

Многие хозяйки не представляют салат без майонеза. Но, бывает так, что майонеза нет под рукой. Магазинные соусы часто включают в свой состав вредные для организма ингредиенты, к тому же, весьма калорийны. Но их запросто можно заменить полезными заправками, не испортив вкуса блюд.

Какой состав у майонеза

Все знают, что этот магазинный продукт вреден для здоровья и фигуры. Он не только содержит консерванты и ароматизаторы, но и зачастую изготавливается из искусственных ингредиентов. А низкокалорийный его вариант часто делают на основе модифицированных, дешёвых продуктов, которые к диетическому питанию не имеют никакого отношения.

Пищевая ценность магазинного «Провансаля» — около 630 ккал на 100 г продукта. Это наиболее жирный соус. В 100 г низкокалорийного майонеза — 260 ккал.

Какой выход из ситуации? Попробовать заменить привычный нам вредный соус более полезными, натуральными продуктами, например, сметаной.

Таблица: сравнительная калорийность простых салатных заправок

Если вы следите за здоровьем и фигурой, хотите питаться правильно и полезно, то нужно пересмотреть взгляды на заправку любимых салатов. Не все блюда могут быть приправлены со сметаной. Есть салаты, которые состоят из рыбных продуктов, а они отлично сочетаются с лимонным соком. Овощные нарезки можно заправлять соусами на основе растительного масла и горчицы.

Чем можно заменить майонез в салатах

Приготовив любимый салат с другим соусом, можно получить интересное на вкус, необычное блюдо. Привычное угощение стоит разнообразить новой заправкой.

Низкокалорийная заправка для селёдки под шубой

Любимое народное блюдо, которое не утрачивает популярность во время праздничных застолий, — селёдка под шубой. Салат привыкли готовить с «Провансалем», и многим покажется, что заменить майонез в «Селёдке под шубой» если чем и можно, то только домашним майонезом. Но есть и другой компромиссный вариант: приготовить смесь сметаны и горчицы.

Почему сметана, а не йогурт или кефир? Сметана обладает нужной нам консистенцией, хорошо держит форму салата.

Получится диетическое блюдо, которое можно есть практически в неограниченных количествах.

1. Смешайте в небольшой ёмкости стакан жирной сметаны, столовую ложку горчицы.
2. Хорошо разотрите массу, добавьте соль и яблочный уксус.
3. Заправьте соусом салат.

Майонез постоянно используется в приготовлении салатов, горячих блюд, закусок и выпечки. Но даже ложка майонеза делает простой салат из овощей вредным и жирным. Калорийность майонеза у различных производителей колеблется в районе 630 калорий на 100 г. Плюс, продукт напичкан транс жирами, консервантами и прочей химией.

Поэтому один из самых распространенных вопросов у худеющих: «Чем заменить майонез на диете?»

К счастью, вариаций легких соусов и заправок предостаточно. Они заменят майонез без потери вкусовых качеств блюда. Давайте рассмотрим подробнее.

Чем заменить майонез на диете

Сметана. Именно сметана является одной из самых популярных альтернатив майонезу. Она прекрасно подходит для заправки салатов, а так же для использования в горячих блюдах. На диете лучше всего выбирать нежирную сметану 10-15%. Кстати, ее калорийность ниже майонеза в 5 раз и употребление полезно для организма.

Чтобы придать блюду пикантную нотку и остроту не обязательно использовать пустую сметану ее можно приправить солью, зеленью и черным перцем. А так же можно приготовить разные сметанные соусы, например: сметана с хреном превосходно сочетается с пельменями. Сметана с аджикой отлично сочетается с рыбой на гриле и запеченными овощами. Сметана, смешанная в равных пропорциях с соевым соусом, идеальный вариант для заправки овощных салатов.

Сметана с чесночком и паприкой — это острый соус, который подойдет к мясным и рыбным блюдам. Сметана с соком лайма или лимона — это изысканный соус, но, к сожалению, не подлежит долгому хранению.

• Натуральный йогурт является прекрасной заправкой для салата, а так же заменой майонеза в выпечке. Он низкокалорийный, нежный и нежирный. Греческий йогурт в чистом виде идеален для заправки овощных салатов.Натуральный йогурт с горчицей и паприкой подходит для заправки салата «Цезарь» и других аналогичных блюд, а так же для мясных и рыбных запеканок. Такой соус можно использовать в приготовлении шавермы и различных роллов. Вариаций соусов на йогуртовой основе великое множество, все зависит от личных предпочтений.

• Кефир с зубчиком чеснока, зеленью и солью прекрасно сочетается с овощными салатами и блюдами из мяса и дичи. Чтобы заправка получилась более густой, лучше взять жирный кефир. Так же в соус можно добавлять в маслины, натертый свежий огурец, зеленый лук, кинзу по вкусу.

• Мягкий творожок, чеснок, немного сливок или кефира, специи и измельченная зелень создают потрясающе вкусную и сытную заправку. Сливочный вкус немного напоминает привкус майонеза, но при этом соус считается низкокалорийным и полезным. Кстати, его можно использовать не только в качестве заправки, но и как самостоятельное блюдо.

• Для диетического соуса можно брать нежирные сорта сыра — Адыгейский, Сулугуни, Рикотта, Фета. Они хорошо подходят для салатов из овощей и в качестве пасты на тосты. Благодаря специям, винному и яблочному уксусу, чесноку и прочим ингредиентам, можно экспериментировать и придумать новые низкокалорийные заправки.

• Лимонный сок хорошо сочетается со многими салатами, подходит для очень строгих диет. Легкая и полезная заправка не только придаст изысканный вкус салатику, но и почистит организм от шлаков и насытит его витаминами. Кроме того, к лимонному соку можно добавить мед, такая заправка хороша с креветками и другими рыбными лакомствами.

• Бальзамический соус – низкокалорийная заправка для салата. Он имеет изысканный вкус с фруктовыми нотками. Он прекрасно освежает блюдо, придает салат необходимую остроту и не оставляет тяжести в желудке.

• Горчичный соус- 2 ст. л. горчицы, сливки, кайенский перец, соль и лимонный сок. Такая горчичная смесь отлично сочетается с блюдами из рыбы.

• Медово-горчичный соус- мед, горчица, оливковое масло, лимонный сок и специи. Соус гармонично сочетается с любым горячим блюдом. А если им обмазать куриные крылышки при запекании, то мед придаст блюду аппетитную корочку.

• Яблочный уксус, разбавленный в равных пропорциях с водой, отличная заправка для пельменей и салатов.

• Томатная паста или соус. Он идеален для пицц, горячих бутербродов и пасты. Тем более, в настоящей пицце майонез не используется. Его состав очень прост: томаты в собственном соку, репчатый лук, оливковое масло, чеснок, соль и перец, уксус. Подавать в охлажденном виде. Такой соус можно заморозить, а потом, по желанию, употреблять в любой момент.

Таким образом, майонез имеет массу вкусных и полезных альтернатив. Питайтесь правильно, занимайтесь спортом и лишние килограммы уйдут без следа. Будьте счастливы и здоровы!

Можно ли во время диеты есть майонез?

Можно ли во время диеты есть майонез?

Что можно есть на лиепайской диете? Единственное ограничение: сахар и спиртные напитки, а еще нужно уменьшить употребление соли. В остальном такая диета позволяет есть все, включая салаты, бутерброды, консервы, майонез и даже безалкогольное пиво.

Чем можно заменить майонез в салате оливье?

Соус для «Оливье» Тем, кто раздумывает, чем заменить майонез в салате «Оливье», можно порекомендовать простой соус из сметаны и сока лимона. С его помощью можно создать питательное и диетическое блюдо, включающее такие ингредиенты: сметана – 1 ст.; сок лимона – 2 ч.

Чем можно заменить майонез?

Чем заменить майонез: 6 самых «стройных» заправок

• Греческий йогурт
• Заправка из йогурта а-ля «цацики»
• Авокадо
• Заправка из авокадо
• Хумус
• Простой рецепт хумуса
• Сметана с горчицей
• Сметанно-горчичная заправка

Чем можно заменить майонез для приготовления пиццы?

Когда я готовлю пиццу всегда вместо майонеза использую — сметану (она не вредна, а майонез — это яд). А вместо помидоров добавляю кетчуп ( или который сама делаю на зиму или покупаю), ещё в пиццу можно добавить болгарский перец.

Чем можно заменить майонез в духовке?

Чем заменить майонез при запекании в духовке?

1. подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
2. сметана – 100 грамм;
3. уксус яблочный – столовая ложка;
4. горчичный порошок – чайная ложка;
5. сухой перец чили – 0,5 чайной ложки.

Чем можно заменить майонез в бутербродах?

Достойная замена — соус, который не только не уступает майонезу, но и более полезен по ряду показателей:

1. Заменяем майонез на соус: 3 ст ложки оливкового масла 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
2. Приготовление: Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.

Чем можно заменить помидоры на пиццу?

Чем заменить помидоры в пицце Для замены помидоров нам пригодится (на выбор): томатный соус; томатная паста; кетчуп.

Чем можно заменить сыр на пицце?

Чем заменить сыр в пицце

1. Вы можете добавить обычное куриное яйцо.
2. Также вы можете добавить в пиццу вместо сыра сметану, предварительно хорошенько посолив её и, опять же, добавив специй.
3. Некоторые предпочитают делать соус из майонеза, чёрного перца и яйца.

Чем можно заменить майонез в маринаде?

Идеально подойдет йогурт «Активия» двух видов – термостатная или натуральная биоактивная. Так же можно использовать йогурт «Эпика» без наполнителей. Эти продукты не содержат в составе фруктов, ягод, злаков и сахара, а значит идеально подойдут для диетического маринада.

Чем можно заменить майонез и кетчуп?

Домашние соусы – полезная альтернатива майонезу и кетчупу Альтернатива майонезу – сливки или сметана 10-15 % жирности, которая содержит в 3-4 раза меньше калорий.

Чем можно заменить горчицу в приготовлении майонеза?

уксуса, соли, сахара и 75 мл любого растительного масла, которое нужно добавлять в самую последнюю очередь. Всё взбивается хорошо, масло можно сразу всё выливать.

Чем можно заменить горчицу в рецепте?

Горчичный порошок – доступная по цене альтернатива готовой горчицы. Его используют для приготовления желаемого соуса, а также используют в сухом виде – это также придает желаемую пикантность и остроту….можно приготовить самостоятельно смешав:

• 5 г пищевой соды,
• 3 г лимонной кислоты;
• 12 г муки.

Чем можно разбавить густой домашний майонез?

Когда майонез станет совсем густым, желтым и даже каким-то полупрозрачным, его рекомендуется немного разбавить тепловатой водой или уксусом (лимонным соком) — это нужно для стабилизации эмульсии.

В чем хранить домашний майонез?

В холодильнике Как известно, они быстро портятся. Поэтому, как правило, рекомендуется хранить домашний майонез в холодильнике не более четырёх суток.

Чего делается майонез?

Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, Маон был завоёван герцогом Ришельё. Понравившийся соус назвали «майонезом», в честь города Маон.

Чем вреден майонез?

Майонез для мужчин Для мужчин майонез вреден в любом количестве, он может привести к ожирению и скоплению атеросклеротических бляшек в сосудах. Женщинам также не рекомендуется есть соус, он может привести к таким последствиям, как: одышка, усталость, невроз и нарушение работы пищеварительной системы.

Что добавляют в майонез чтобы смесь не Расслаивалась?

Чтобы смесь не расслаивалась, добавляют эмульгатор (смесь яичного порошка, сухого обезжиренного молока, питьевой соды и воды). В его состав входят 3,1 % белков; 46—66 % жиров; углеводы и минеральные вещества. Майонез используют как приправу к мясным, рыбным, овощным блюдам, для салатов.

Пицца на майонезе и сметане на сковороде по пошаговому 🍕 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

• варочная поверхность;
• деревянная доска для нарезания продуктов для начинки;
• острый нож;
• терка;
• глубокая посудина для теста;
• столовая ложка;
• вилка, венчик либо миксер;
• сковорода с максимальным диаметром и крышкой;
• кухонная кисточка из силикона;
• лопатка;
• большое блюдо для подачи готовой пиццы.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Поскольку тесто готовится быстро, сперва занимаются начинкой. 2 сосиски нарезают кружочками или полукругами. Аналогичным образом нарезают половину соленого огурца. Копченую колбасу в количестве 100 г, а также половину болгарского перца можно нарезать кружочками или кубиками. Половинку помидора также нарезают полукругами либо кубиками.

   Для начинки можно использовать любые другие ингредиенты, которые у вас имеются дома, или вам больше по душе. Можно делать пиццу на сковородке с более сладким или соленым вкусом.

2. На крупной терке натирают 150-180 г твердого сыра.
3. Для приготовления теста берут глубокую посудину, в которую вливают 2 куриных яйца.
4. К яйцам добавляют 4 ст. л. сметаны, при этом не важно, какой жирности. В смесь добавляют 4 ст. л. майонеза, тщательно перемешивая до однородного состояния, используя вилку, венчик либо миксер.
5. В полученную смесь всыпают 9 ст. л. муки. Предварительно ее не требуется просеивать.
6. Добавляют половину чайной ложки соли и продолжают замешивать до однородности, пока не пропадут комочки.
7. Берут сковороду с максимальным диаметром поверхности. Наливают 3 ст. л. растительного масла, растирая его по всей поверхности, в том числе, по бокам, используя силиконовую кисточку.
8. В сковороду выливают все тесто, распределяя его по в сковороде при помощи лопатки.
9. Равномерно распределяют по всей поверхности теста 3 ст. л. томатного кетчупа. Если вы не любите кетчуп, то его можно заменить на томатный соус по вашему вкусу.
10. По всей площади теста выкладывают начинку: сосиски, колбасу, болгарский перец, помидоры, соленый огурец. Для усиления вкуса возможно сверху присыпать все ингредиенты специей «Прованские травы».
11. Сверху посыпают пиццу тертым сыром. Также возможно использовать разную зелень, которую вы любите.
12. Сковороду с пиццей ставят на плиту, устанавливая минимальный нагрев. Сверху блюдо накрывают крышкой.
13. Регулярно следят за степенью приготовлению пиццы. Она считается готовой, когда сыр полностью расплавился, а ее края стали румяными.
14. Выкладывают готовое блюдо на красивую тарелку и разрезают на порции.

Видеорецепт

Видеоролик посвящен приготовлению пиццы на майонезе и сметане с использованием сковороды. Приводится пошаговый рецепт, с помощью которого вам удастся с легкостью приготовить вкусное блюдо. Указаны необходимые продукты, которые вам потребуются для теста и начинки.

Пробовали ли вы готовить пиццу с майонезом и сметаной, воспользовавшись сковородой? Возникли ли у вас трудности в процессе приготовления? Какую начинку вы предпочитаете? Поделитесь свои опытом приготовления подобной пиццы в комментариях.

Другие рецепты приготовления пиццы

рецепты начинок блюда, варианты замены

Иногда использование сыра в пицце невозможно. Причиной могут стать ограничения в рационе или недоступность продукта. В этом случае можно использовать замену, которая ничуть не ухудшит вкус любимого блюда.

Можно ли готовить вкусную пиццу без добавления сыра

Доступные варианты замены сыра позволяют приготовить сытную и ароматную пиццу.

Продукты, которые можно использовать вместо сыра:

• взбитое яйцо;

  Куриные яйца для замены сыра необходимо выбирать высшего сорта и с ярким желтком

• творог и сметану;

  Творог и сметану для замены сыра в выпечке нужно брать с повышенным процентом жирности

• майонез с яйцом.

  Майонез в сочетании с яйцами при выпечке в духовке становится похож на сыр с хорошей плавкостью

Рецепты вкусных начинок без сыра

Попробуйте приготовить пиццу с одним из представленных вариантов начинки. Заметить отсутствие сыра будет весьма непросто.

Учитывайте, что из-за отсутствия сыра нужно ввести в рецептуру чуть больше специй и соуса. Иначе вкус пиццы может показаться пресным.

Овощная

Пиццу с овощной начинкой можно употреблять в пищу вегетарианцам и тем, кто не переносит лактозу. Единственный продукт животного происхождения — яйца.

Баклажаны и томаты — превосходное сочетание для пиццы

Продукты:

• 500 г теста;
• 300 мл томатного соуса;
• 1 баклажан;
• 1 перец;
• 2 томата;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 1 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Нарезать баклажаны.

   Нарезайте баклажаны кружочками острым ножом

2. Перец измельчить кубиками.

   Кубики перца должны иметь средние размеры (1,5 х 1,5 см)

3. Томаты нарезать кружочками.

   Тонкие кружочки томатов придадут пицце особую текстуру

4. Взбить яйцо.

   Яйцо можно взбить при помощи кулинарного венчика

5. Добавить к нему соль и травы.

   Прованские травы превосходно подходят к овощной начинке для пиццы

6. Основу для пиццы смазать соусом.

   Томатный соус нужно равномерно распределить по тесту

7. Затем сформировать бортик, вылить на тесто яйца, уложить томаты, перец, а сверху баклажаны. Выпекать пиццу в духовке 40 минут.

   Вкус нежной и сочной пиццы с овощами ничуть не страдает от отсутствия сыра и замены его взбитыми яйцами

В овощную пиццу я давно не добавляю сыр или другие молочные продукт. Получается очень вкусно и без них, так как острый томатный соус с чесноком и мягкие запечённые овощи на хрустящем тесте вкусны сами по себе. Взбитое яйцо я попробовала добавлять совсем недавно, и оказалось, что оно придаёт начинке совершенно сырный привкус. Дети, большие любители сыра во всех видах, даже не догадались, что его в пицце нет.

С пряными колбасками

Острая, ароматная пицца с салями и смесью из яиц и майонеза вместо сыра. Такая добавка в начинку сделает выпечку нежной и создаст на её поверхности румяную корочку.

Салями — острая колбаса с большим количеством пряностей

Продукты;

• 500 г теста;
• 300 мл томатного соуса;
• 12–16 маслин;
• 1 сладкий перец;
• 1 томат;
• 200 г салями;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. майонеза;
• 1/2 ч. л. чёрного перца;
• 1/2 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Взбить яйцо с майонезом и специями.

   Для взбивания подойдёт кулинарный венчик

2. Смазать лепёшку из теста соусом, а сверху выложить 3/4 взбитой массы.

   Распределяя соус по лепёшке из теста, отступайте 1,5–2 см от края

3. Салями нарезать.

   Для нарезки салями понадобится острый нож

4. Нарезать томаты кружками.

   Помидоры для пиццы нужно взять спелые и сочные

5. Измельчить перец.

   От сочности перца зависит вкус и аромат пиццы, поэтому выбирайте спелые овощи

6. Нарезать маслины кружками.

   Для приготовления пиццы подойдут маслины без косточек

7. На основу выложить салями, томаты, перец и маслины. Вылить оставшуюся смесь яйца и майонеза, украсить по периметру томатами, на которые выложить кружочки маслин. Запекать 45 минут.

   Двойная пропитка яично-майонезной массой делает пиццу с колбасками невероятно нежной и сочной

При желании вместо колбасок можно использовать вяленое мясо или балык.

Яблочная пицца с изюмом и орехами

Фруктовая пицца имеет столько же поклонников, сколько и традиционная мясная. В этом рецепте вместо сыра используется смесь из сметаны и творога.

Хорошо подойдут для приготовления фруктовой пиццы яблоки с красной кожурой

Продукты:

• 300 г теста;
• 100 г сметаны;
• 100 г творога;
• цедра половины лимона;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 яблоко;
• горсть изюма;
• 6–7 грецких орешков.

Рецепт:

1. Смешать сметану с творогом.

   Блендер поможет придать сметане и творогу однородную консистенцию

2. Натереть цедру. Добавить к сметанно-творожной смеси, ввести сахар и перемешать.

   Цедру лимона нужно натирать на тёрке с самыми маленькими отверстиями

3. Тесто раскатать.

   Пусть после ракатывания тесто постоит в теплом месте 20–30 минут

4. Яблоко нарезать ломтиками.

   Перед нарезкой у яблока нужно удалить сердцевину

5. Подготовить изюм, выбрав самые крупные и красивые ягодки.

   Лучше взять именно светлый изюм, так как тёмный в открытой выпечке съёживается и выглядит неэстетично

6. Орехи разломить кусочки.

   Орехи придают пицце пикантность

7. На тесто выложить сметанно-творожную смесь, сверху распределить яблоки, посыпать изюмом и орехами. Запекать 25 минут.

   У готовой пиццы со сметанно-творожной смесью вместо сыра тонкое хрустящее тесто и нежная начинка с лимонным ароматом и сливочным вкусом

Без хлопот и больших затрат можно заменить сыр другими продуктами и приготовить вкусную пиццу. Главное, правильно подобрать состав начинки и увеличить количество соуса.

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Пицца на сковороде без сметаны и кефира за 10 минут рецепт с фото пошагово и видео

Чем лучше заменить майонез?

Спросил: доктор Мозель Лакин
Оценка: 4.3 / 5
(64 голоса)

9 восхитительных заменителей майонеза (включая веганские варианты)

• Сметана. Сметана может добавить свежего аромата практически к любому рецепту, в котором используется майонез. …
• Песто. Песто — популярный пастообразный соус из кедровых орехов, базилика, чеснока, сыра и оливкового масла….
• Греческий йогурт. …
• Горчица. …
• Яйца. …
• Оливковое масло. …
• Авокадо. …
• Хумус.

Посмотреть полный ответ

Помимо вышеперечисленного, есть ли полезный заменитель майонеза?

Пюре из авокадо

Это идеальный обмен «. И он обеспечивает только четверть калорий, которые дает майонез, наряду с впечатляющей дозой полезных мононенасыщенных жиров, большим количеством клетчатки и важных витаминов, таких как C и фолиевая кислота.

Во-вторых, что можно использовать вместо майонеза для тунца ?. Простой греческий йогурт

Отлично! Греческий йогурт работает как заменитель майонеза для тунца, курицы, яйца, пасты или картофельного салата. Вы можете поменять весь майонез, если вы готовы к большим переменам, или начать с полукругов и не торопиться.

Соответственно, что можно использовать вместо майонеза в салате из яиц?

Альтернативы Майо

Попробуйте другие сливочные приправы, такие как рикотта или йогурт , или оба вместе — используйте йогурт в греческом стиле для более богатой текстуры и менее острого вкуса.Вы также можете заменить его творогом или хумусом. Последний вариант — хороший вариант, если вам нужно немолочное связующее.

Можно ли заменить сыр майонезом?

Так как же узнать, есть ли в вашей пицце сыр или майонез? У майонеза острый вкус, кисловатый, но немного сладкий. На самом деле он не тает, как сыр, а представляет собой тонкий намаз, который остается неизменным даже при запекании. С другой стороны, сыр имеет ореховый вкус, слегка острый с уникальной текстурой.

Найден 31 похожий вопрос

Что лучше майонез или сыр?

И майонез, и сыр содержат много калорий и насыщенных жиров.В сыре больше рибофлавина, ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты и витамина B12. Сыр — отличный источник витамина А, кальция и белка. В майонезе на 56% меньше холестерина, чем в сыре.

Используется ли в Pizza Hut майонез?

Отзыв о Pizza Hut. … Pizza Hut была супер, когда впервые попала в эту страну — хорошие порции, качественные начинки, приятная обстановка. Теперь они быстро меняют сыр, порции меньше, а на пиццу кладут МАЙОНЕЗ!

Сметана полезнее майонеза?

Считайте, что в порции сметаны 2 столовые ложки.Это дает всего 52 калории — половину количества, которое содержится в одной столовой ложке майонеза, — и меньше насыщенных жиров, чем если бы вы выпили стакан молока с пониженным содержанием жира на 2% на 12 унций.

Можно ли использовать сметану вместо майонеза?

Не просто взбивайте сметану для начо и печеного картофеля — используйте ее также как заменитель майонеза! Сметана похожа по текстуре и вкусу и сделает ваши салаты и сладости такими же сливочными…. Хумус мягкий, сливочный и часто лимонный, что означает, что он может быть хорошей заменой майонеза.

Может ли яичный салат похудеть?

Для этого вам понадобится диета с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и низким содержанием жиров. … Чтобы приготовить полезный и вкусный яичный салат, который поможет вам сбросить вес, вы можете отказаться от половины желтков, использовать нежирные заправки и проявить творческий подход; добавить овощи. Яйца лучше всего подходят для похудения, потому что они низкокалорийны и очень сытны.

Майонез с оливковым маслом лучше для вас?

Рапс и майонез с оливковым маслом доступны как «более полезные» варианты . Оба содержат больше полезных для сердца мононенасыщенных жиров, но калорийность одинакова. Кроме того, майонез с оливковым маслом, как правило, объединяет оливковое масло с другими растительными маслами, чтобы вкус не был слишком сильным.

Что можно смешать с консервированным тунцом?

Авокадо, манго и салат из тунца: 1 сезон консервированного тунца с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.Смешайте нарезанные кубиками авокадо и манго. Полить кунжутным маслом, соусом шрирача и кунжутом.

Почему майонез вреден для вас?

Фактически, ложка майонеза содержит около 94 калорий, что может просто бессознательно увеличить потребление калорий. В нескольких исследованиях было замечено, что домашний майонез является питательной средой для бактерий , если он не приготовлен и не хранится должным образом.

Могу ли я использовать греческий йогурт вместо майонеза?

Вы можете заменить греческий йогурт на майонез в соотношении один к одному. «Греческий йогурт имеет более густую консистенцию, чем майонез, но он по-прежнему работает почти во всех рецептах», — говорит LIVESTRONG.com Элла Давар, RD, CDN.

Что лучше для вас: майонез или чудо-кнут?

Miracle Whip содержит меньше жира и калорий, чем майонез…. В любом случае, если вы пытаетесь снизить потребление калорий, Miracle Whip может быть лучшим выбором, чем майонез. Резюме: Miracle Whip содержит меньше жира и примерно вдвое меньше калорий, чем майонез, поэтому это хороший вариант, если вы считаете калории.

Есть обезжиренный майонез?

Крафт-обезжиренный майонез придает легкий вкус и кремовую текстуру всем типам блюд. … Обезжиренный майонез придает пикантный вкус бутербродам, салатам и многому другому.С обезжиренным и 10 калориями на порцию, вы будете чувствовать себя хорошо, добавляя этот майонез без холестерина ко всем вашим любимым закускам и основным блюдам.

В чем разница между майонезом и сметаной?

Сметана содержит меньше жира, чем майонез , поэтому имеет немного менее насыщенный вкус. И, несмотря на естественную остроту, сметана не такая кислая, как некоторые майонезы.Текстура кисломолочного продукта также немного более зернистая и менее густая.

Чем хороша замена сметане?

Есть несколько хороших вариантов замены сметаны на молочные продукты, в том числе греческий йогурт, творог, крем-фреш и пахта.

• Греческий йогурт. Греческий йогурт отлично заменяет сметану. …
• Творог.У этого сыра богатая история. …
• Crème Fraîche. Crème fraîche буквально означает свежие сливки. …
• Пахта.

Почему сметана так вредна?

Насыщенные жиры являются преобладающими жирами в сметане. Фактически, около половины калорий в обычной сметане приходится на насыщенные жиры. Избыточное потребление насыщенных жиров может привести к выработке у некоторых людей большего количества ЛПНП (плохого) холестерина.Если эти уровни станут слишком высокими, со временем может повыситься риск сердечных заболеваний (7).

Какая приправа самая полезная?

20 здоровых приправ (и 8 нездоровых)

1. Песто. Традиционный соус песто — это соус, приготовленный из свежих листьев базилика, оливкового масла, сыра пармезан и кедровых орехов. …
2. Сальса. Сальса может стать отличной низкокалорийной приправой, которую можно добавить в свой рацион….
3. Тахини. …
4. Горчица. …
5. Кимчи. …
6. Квашеная капуста. …
7. Хумус. …
8. Гуакамоле.

Майонез полезнее сыра?

Замени майонез на сыр

Одна столовая ложка полножирного майонеза содержит 94 калории и 10 граммов жира. Однако столовая ложка взбитого сливочного сыра содержит 30 калорий и два с половиной грамма жира — намного меньше, чем ваш обычный майонез.

Подходит ли майонез для пиццы?

Пицца — это такой богатый, сильно ароматный продукт, что он может хорошо сочетаться с дополнительными ингредиентами, но когда это не так, это действительно не так. … Эй, если тебе нравится сырой лосось или майонез для пиццы, дерзай. Но мы бы не рекомендовали .

Из чего делают майонез?

Майонез состоит из эмульгированных яиц, масла и некоторого типа кислоты, обычно уксуса или лимонного сока .Эмульгирование означает объединение двух или более жидкостей, которые обычно не смешиваются. … Mayo — перманентная эмульсия. Лецитин в яичном желтке — это эффективный эмульгатор, который удерживает его вместе.

Могу ли я есть сыр каждый день?

Здорово ли есть сыр каждый день? Если у вас нет чувствительности к лактозе или молочным продуктам, ежедневное употребление сыра может быть частью вашего плана здорового питания .Помимо полезных свойств белка и кальция, сыр является ферментированным продуктом и может стать хорошим источником пробиотиков для здоровья кишечника.

Можно ли использовать майонез в пицце? — Цвета-NewYork.com

Можно ли использовать майонез в пицце?

Пицца — это такой богатый, сильно ароматный продукт, что он может хорошо сочетаться с дополнительными ингредиентами, но когда это не так, это действительно не так. Эй, если вам нравится сырой лосось или майонез для пиццы, дерзайте.Но мы бы не рекомендовали это.

Что можно делать с майонезом?

25 способов использования майонеза

1. Намажьте им жареный сыр.
2. Применяйте принцип жареного сыра к птице…
3. Приготовить картофельный салат.
4. Испечь торт.
5. Сделайте соус из шпината и артишока.
6. Положите это на бургер.
7. Приготовить томатный пирог.
8. Сделайте яйца с пряностями.

Могу ли я использовать майонез вместо молока?

Мэйо.Вместо этого на каждую чашку майонеза, которую требует рецепт, используйте одну чашку сметаны или одну чашку простого йогурта. На одну чашку цельного молока можно также использовать одну чашку соевого молока, рисового молока, воды или сока. …

Могу ли я использовать майонез вместо яиц?

Майонез. Используйте три столовые ложки майонеза, чтобы заменить каждое необходимое яйцо. Поскольку яйцо является одним из ингредиентов майонеза, это фактически вернет часть предполагаемого яйца в ваш рецепт. Этот заменитель добавит масла, поэтому ожидайте, что выпечка получится немного более густой, чем обычно.

Какой Мейо лучше всего для бутерброда?

Майонез: популярные варианты, которые можно купить для бутербродов, гамбургеров и т. Д.

• Майонез «Дель Монте» без яиц.
• Dr Oetker Fun Foods Овощной майонез.
• Майонез Cremica — Вегетарианский.
• Urban Platter Vegan Premium Mayo.
• Wingreens Farms Italian Herb Mayo.

Почему майонез Duke лучше?

Duke’s содержит большее количество яичных желтков, чем большинство других коммерческих майо, что делает его густым, кремообразным и с меньшей вероятностью расслаивается при нагревании.Вкус уксуса и немного паприки.

Авокадо Майо полезнее обычного Майонеза?

Использование масла авокадо гарантирует, что майонез наполнен полезными и полезными жирами (мононенасыщенными). Приправу можно использовать вместо обычного майонеза во всех продуктах, которые вы ожидаете, от куриного салата и яиц с пряностями до соуса для овощей.

Сколько яиц я могу съесть на кето-диете?

Вы должны съедать не менее шести целых яиц в день.Яйца должны быть по возможности местными, пастбищными. Вам следует прекратить есть за три часа до сна.

Мэйо — карбюратор?

да

Плохо входить и выходить из кетоза?

Поскольку кето-цикл является новым явлением, пока нет соответствующих исследований, посвященных изучению его преимуществ и рисков. Киффер говорит, что переходить от кетоза и обратно — есть углеводы, а затем отказываться от них — может быть опасно.

Замена масла в смеси для торта майонезом

Все мы любим торты, и нас учили любить их с детства, и наши матери дарили их нам в качестве угощения.И по большей части мы ассоциируем торты с днем ​​рождения, одним из самых счастливых случаев, которое невозможно без кусочка этой небесной добра.

Есть много способов испечь пироги; в качестве жира мы обычно добавляем сливочное или растительное масло. Но теперь мы видим, что некоторые люди заменяют масло в смеси для торта майонезом. Возможно, вы слышите это впервые, и вам должно быть любопытно узнать, что происходит, когда вы заменяете масло майонезом в тесте для торта.

Продолжайте читать, чтобы знать, что происходит.

Из чего сделан майонез?

Если вы когда-либо раньше готовили майонез дома, то знаете, что компоненты, необходимые для его приготовления, очень просты. Это предметы, которые мы храним в кладовой большую часть времени. Все, что вам нужно для приготовления, — это яйца и масло. Но от этого вы получаете оттенок вкуса, которого не получите от обычного масла из-за добавления яйца.

Выбирая майонез для смеси для торта, убедитесь, что он не содержит добавок ароматизаторов или соли.Это исказит реальный вкус торта, чего вы не хотите.

Другой вариант — приготовить майонез самостоятельно. Для этого нужно разбить яйцо в блендере и добавить в него чашку масла. Смешайте все вместе примерно минуту, и у вас должен получиться густой сливочный домашний майонез.

Майонез — один из заменителей торта. Вы также можете использовать несколько других заменителей, которые сделают готовый продукт таким же хорошим, если не лучше.

Почему мы используем майонез в смеси для торта?

Теперь многие из вас могут захотеть узнать, почему мы хотели бы добавлять майонез в наши торты вместо масла, особенно когда масло помогает нам получить желаемый результат. Ответ очень прост: майонез делает пирог очень влажным без особых усилий.

Часто многие из нас с трудом могут испечь влажный пирог из-за неправильных пропорций. Именно тогда на помощь приходит майонез, который помогает смачивать торт.Кроме того, если вы используете готовую смесь для торта, то майонез добавляет в смесь не только масло, но и яйцо. И то, и другое поможет выявить вкусы, которых может не хватать.

Многие люди могут не признать, но причина, по которой они используют майонез для своей смеси для торта, просто в том, что у них закончилось масло. Это может показаться забавной причиной, но иногда такое случается. Итак, зачем бежать в магазин за маслом, если у вас дома есть майонез, от которого торт будет вкуснее.

Как работает пропорция?

Что ж, вам не нужно много математических вычислений, когда вы запекаете с майонезом вместо масла.Затем рецепт гласит, что вам нужно использовать чашку масла, а затем вы собираетесь заменить ее чашкой майонеза. Однако вы можете отказаться от яиц, так как в майонезе есть яйца. Или вы можете добавить одно яйцо вместо двух.

Как я уже сказал, майонез поможет смягчить торт, и у вас останутся очень влажные ломтики. Небольшое предупреждение: возможно, вы больше никогда не захотите снова использовать масло для смеси для торта.

Как испечь торт, используя майонез вместо масла?

Я уже говорил, почему вы хотите использовать майонез в своем торте.Вы также знаете, как его можно использовать и какие пропорции вы можете использовать в смеси. Но что может быть лучше, чем дать вам инструкции испечь торт с пением майонеза?

Во-первых, вы можете использовать для этого любой тип смеси для выпечки. Вы можете испечь обычный торт, шоколадный торт или даже морковный торт, если вам это нравится. Майонез усилит вкус всех видов тортов, особенно если в смеси используется какао. Так что, если вам нужен шоколад, майонез станет отличным дополнением.

Состав

• 1 коробка смеси для торта (может быть с любым вкусом)
• 1 стакан майонеза (можно и домашний майонез)
• На одно яйцо меньше, чем указано в инструкции (комнатная температура)
• 1 стакан теплой воды

Это все, что вам понадобится, чтобы испечь торт. Остальные ингредиенты находятся в смеси для торта. Если вы все же хотите добавить ароматизатор, вы можете это сделать.

Инструкции

Следуйте инструкциям, приведенным ниже:

Шаг 1. Подготовка

Один шаг, который многие люди забывают сделать перед началом смешивания всех ингредиентов, — это поставить духовку на предварительный разогрев.Не совершайте такой же ошибки. Разогрейте духовку до 350 градусов, прежде чем приступить к работе, чтобы вы могли поставить пирог в духовку сразу после того, как закончите все перемешивать.

Следующий шаг — смазать форму для запекания. Для этого вам понадобится сливочное или растительное масло. Майонез тоже подойдет, но масло здесь проще.

Шаг 2. Приготовление теста

Теперь выньте настольный миксер, ручной миксер или венчик, чтобы начать процесс перемешивания.Сначала вылейте майонез и яйца в миску и пропустите, пока они не смешаются должным образом.

Когда вы увидите, что яйцо и майонез смешались должным образом, вы теперь просеиваете смесь для торта. Не добавляйте все сразу. Вы останетесь с пудровым месивом. Скорее делайте это в трех разделах.

После того, как первая часть смешана, налейте теплую воду вместе со второй и третьей частью смеси для выпечки. Без воды влага будет слишком сухой, и ваш торт будет очень тяжелым.

Шаг 3. Выпекание торта

Как только все хорошо перемешано, вы собираетесь вылить смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Если хотите приготовить слоеный пирог, разделите смесь на две формы поменьше. Если нет, то все в порядке.

Оставьте форму в духовке примерно на 30 минут или пока она не запечется должным образом. Чтобы проверить, готов ли торт, можно воткнуть в него зубочистку. Если тесто для торта получилось чистым, значит, пирог готов.

Выньте торт и оставьте на некоторое время на решетке, а затем переложите в форму для украшения. Не возитесь с пирогом, пока он еще горячий, так как глазурь сразу растает, а в горячем виде торт будет наиболее хрупким.

Я думаю, что торт готов к употреблению!

Заключительные слова

Видно, что майонез очень легко добавлялся в смесь; вам не нужно было делать ничего особенного. Есть много других вещей, которые вы можете приготовить с майонезом, если хотите!

Тем не менее, если у вас есть вопросы по замене масла в смеси для торта майонезом, дайте нам знать в комментариях.

10 вещей, которые можно сделать с оставшейся пиццей

Заказать больше пиццы, чем ваш животик выдержит? Хотите знать, что вы собираетесь делать со всеми этими холодными жесткими ломтиками некогда теплой и липкой пиццы? Будьте уверены, еще не время закапывать пиццу в мусорное ведро — существует множество творческих способов оживить остатки пиццы.

Хотите ли вы добавить пиццу к другим ингредиентам по новому рецепту или подать ее по-новому, вы попали в нужное место.Мы собираемся изучить девять различных рецептов с использованием остатков пиццы, которые решат извечный вопрос о том, что делать с остатками пиццы. Прочитав этот отрывок, вы больше никогда не будете смотреть на остатки пиццы так же, как раньше.

1. Правильно подогревайте пиццу

Американцы любят пиццу. К концу 2019 года объем продаж пиццы в Америке составил 46,34 миллиарда долларов. Многие из нас разогревают оставшиеся ломтики в микроволновой печи и принимают влажную корочку за остатки пиццы, но это не должно быть вашим единственным выходом.

Прежде чем мы перейдем к рецептам оставшейся пиццы, давайте сначала посмотрим, как правильно разогреть пиццу.

В сковороде:

• Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне в течение одной минуты.
• Добавьте кусок пиццы.
• Неплотно накрыть крышкой.
• Готовьте две-три минуты.

В духовке:

• Застелить противень фольгой.
• Нагрейте противень до температуры 450 градусов по Фаренгейту.
• Разложите ломтики на листе.
• Нагревайте 10 минут или пока сыр не начнет пузыриться.

В тостере:

• Положите пиццу прямо на решетку.
• Тост на средней темноте в течение двух циклов.

Не хватает времени? Испытываете чрезвычайную ситуацию с пиццей? При необходимости можно разогреть пиццу в микроволновой печи, чтобы она снова стала свежей. Вот как:

• Наполните водой стакан, который поместится рядом с тарелкой в ​​микроволновой печи.
• Положите кусок пиццы на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
• Нагрейте пиццу и стакан воды в микроволновой печи примерно от 45 до 60 секунд.

При использовании этого метода вода испаряется, чтобы предотвратить высыхание корки. В следующий раз, когда вы будете в пути и захотите приготовить пиццу, попробуйте этот трюк с водой.

2. Есть пицца на завтрак

Верно. Вы можете без чувства вины наслаждаться остатками пиццы на завтрак — все, что вам нужно сделать, это добавить несколько богатых питательными веществами яиц и овощей для сбалансированной еды, которая будет поддерживать вас в течение нескольких часов.Наслаждайтесь одной из следующих идей пиццы со стаканом молока, чтобы получить максимальное удовольствие от завтрака.

Приготовьте яичницу для пиццы:

• Нарежьте два ломтика пиццы на небольшие кусочки.
• Взбейте в миске от восьми до десяти яиц.
• Добавьте кусочки пиццы и оставьте на 10 минут.
• Перемешайте, чтобы покрыть все кусочки.
• Обрызгайте большую сковороду кулинарным спреем и готовьте на среднем или сильном огне.
• Взбивайте смесь пиццы и яиц на сковороде около шести минут или до полной готовности.
• Сверху посыпьте тертым или тертым сыром и подавайте.

Вы ​​можете украсить субботнее утро или воскресный бранч с этой запеканкой для завтрака с пиццей:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
• Обрызгайте форму для выпечки 9 на 9 кулинарным спреем.
• Нарежьте три ломтика пиццы на квадраты размером с укус.
• Выложить квадраты пиццы в форму для выпечки.

В большой миске смешать:

• 4 взбитых яйца
• 1 стакан молока
• Одна упаковка по 8 унций тертого сыра моцарелла
• 1/3 стакана лука
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сушеного орегано

Направление:

• Полить смесью кусочки пиццы.
• Сверху выложите 1/4 стакана тертого сыра пармезан и 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца.
• Крышка с алюминиевой фольгой.
• Выпекать 45 минут.
• Удалить фольгу.
• Выпекайте еще примерно 20 минут или пока сыр не расплавится.

Вы ​​проснулись от жажды французских тостов, но ваш ящик для хлеба пуст, а в холодильнике полно пиццы? Попробуйте вместо этого рецепт французских тостов из оставшейся пиццы:

• Взбейте в миске два яйца.
• Добавить щепотку паприки, черный перец и соль.
• Обмакните кусок пиццы в яйца и полностью накройте им.
• Нагрейте сковороду с помощью кулинарного спрея или сливочного масла.
• Обжарьте кусочек пиццы, пока яйца снаружи не приготовятся.

Вы ​​можете отказаться от сахарной пудры, но немного меда или даже кленового сиропа может оказаться вкуснее, чем вы думаете.

Готовы выбросить старую вафельницу? Используйте остатки пиццы и проверьте свои навыки работы с вафельницей с этим рецептом пиццы вафли:

• Разогрейте вафельницу.
• Возьмите кусок оставшейся пиццы и положите немного начинки в левый верхний угол ломтика, чтобы придать индивидуальности вашей вафли для пиццы. Эти начинки скоро превратятся в начинку.
• Загните кончик пиццы вверх к левой верхней части корочки, получая идеальный прямоугольный треугольник.
• Отрубить корочку и обрезать края прямоугольного треугольника.
• Повторите то же самое с другим кусочком оставшейся пиццы.
• Поместите приготовленную пиццу в горячий вафельницу в форме квадрата и закройте утюг.
• Дайте вафельнице творить чудеса в течение пяти минут, прежде чем вынуть из утюга кусочки пиццы и начать копать.

Чтобы по-настоящему вывести вафли для пиццы на новый уровень, окуните их в соус маринара, который прекрасно впитается в маленькие квадратики вафли для пиццы.

3. Приготовьте пиццу с лазаньей

Mamma mia, кто бы мог подумать превратить остатки пиццы в лазанью? Как оказалось, пицца и лазанья — два любимых блюда комфортной еды, которые в совокупности создают идеальное блюдо, согревающее живот.

Превратите оставшуюся пиццу в романтический ужин, подав эту соблазнительную пиццу рецепт лазаньи:

• Смажьте дно сковороды 9 на 13 тонким слоем соуса для спагетти.
• Нарежьте восемь кусочков пиццы квадратиками или полосками.
• Положите полоски пиццы на дно формы одним слоем.

Смешайте в миске следующие ингредиенты:

• 1 1/2 стакана сыра рикотта
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1/2 столовой ложки петрушки
• Соль и перец по вкусу

Рекомендации по приготовлению:

• Распределите половину смеси по пицце.
• Нанесите на смесь слой соуса для спагетти.
• Добавьте овощи или мясо, которое хотите использовать.
• Добавьте 1/2 стакана моцареллы.
• Добавьте второй слой полосок для пиццы и повторите добавление других ингредиентов.
• Добавьте последний слой пиццы и полейте соусом для спагетти и 1/2 стакана сыра пармезан.
• Накройте фольгой и запекайте 30 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
• Снимите фольгу и запекайте 15 минут.
• Оставьте на 10-15 минут.

Наслаждайтесь пиццей-лазаньей с бокалом красного вина, и вы и ваш партнер по обеду забудете, что едите остатки еды.

4. Добавьте пиццу в суп или салат

Что, если бы мы сказали, что вы можете одновременно наслаждаться легкой и здоровой едой и остатками пиццы? Это может быть реальностью, если вы поддерживаете баланс и позволяете пицце составлять основную часть калорий.

Оживите обычный салат или суп с этими оставшимися гренками для пиццы:

• Уложите два ломтика пиццы друг на друга, прижав сырные стороны друг к другу.
• Нарежьте ломтики полосками шириной 1 дюйм.
• Разрежьте каждую стопку полосок на квадраты по 1 дюйм.
• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с маслом.
• Добавьте кусочки пиццы — они должны выглядеть как маленькие бутерброды с пиццей с сыром в середине.
• Нагревайте около двух минут или пока сыр не начнет таять, а корочка не станет хрустящей.
• Переверните и готовьте еще минуту.
• Подавать в любом супе или добавлять в салат.

Рекомендуем заправлять томатный суп гренками для пиццы, но не бойтесь экспериментировать.Попробуйте один из этих вкусов заправки, который лучше всего дополнит салат с гренками для пиццы:

• Голубой сыр
• Цезарь
• Итальянский
• Ранчо
• Бальзамический

5. Сделайте пиццанини

У вас есть гриль для панини? Большой! Если нет, не беспокойтесь — сковорода подойдет. Вы можете приготовить себе восхитительный пиццанини, чтобы получить незабываемое удовольствие. Это тоже очень легко сделать. Вот как приготовить пиццанини из оставшейся пиццы:

Положите вашу любимую начинку между двумя кусочками пиццы.Некоторые рекомендации включают:

• Помидоры, шпинат и другие моцарелла
• Пепперони, ветчина и зеленый перец
• Цыпленок гриль и руккола
• Грибы, свежий базилик и нарезанная колбаса
• кинза, курица и авокадо

Направление:

• Поджарьте на гриле с помощью пресса для панини или нагрейте в большой сковороде, смазанной маслом.
• Обжарьте обе стороны до желаемого уровня хрустящей корочки.

Вы ​​также можете обрезать кусочки пиццы, чтобы они имели форму сэндвича, но это зависит от вас.Соедините пиццанини с холодным газированным напитком и наслаждайтесь.

6. Приготовить пиццу фри

Мир становится новым неизведанным раем для пиццы, когда у вас есть жареная пицца, с которой можно работать. Подумайте о возможностях: картофель фри для пиццы с чили, картофель фри с загруженной пиццей — черт возьми, почему бы не приготовить путин для пиццы?

Картофель фри для пиццы — это превращение остатков пиццы в форму, которую можно окунуть. Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить картофель фри для пиццы:

• Пиццу нарезать соломкой.
• Выпекать до хрустящей корочки.

Вуаля! Теперь у вас есть жареная пицца. Обмакните картофель фри для пиццы в один или несколько из этих любимых соусов для пиццы:

• Мэйо
• Кетчуп
• Соус барбекю
• Итальянская заправка
• Заправка для голубого сыра
• Сырный соус Начо
• Соус Маринара
• Бальзамический редуктор
• Песто
• Острый соус
• Мед
• Чили нефть
• Ранчо соусник
• Масло чесночное

7.Улучшите свою пиццу

Возможно, вам не придется нарезать ломтики кубиками или смешивать их с другими ингредиентами. Просто добавьте больше соуса, сыра, свежей начинки и правильно разогрейте оставшуюся пиццу — это все, что нужно, чтобы она стала как новая. Когда дело доходит до начинки для пиццы, можно попробовать множество восхитительных комбинаций. Пусть ваши вкусовые рецепторы будут вашим проводником и проявите творческий подход.

Для тех, кто ценит классические начинки, попробуйте добавить в кусок пиццы свежий базилик, измельченный чеснок, грибы, слой моцареллы или пармезана и немного оливкового масла первого отжима.Разогрейте оставшуюся пиццу в духовке, пока она не станет желаемой хрустящей корочки. Не стесняйтесь окунать омоложенный ломтик в соус маринара или подумайте о том, чтобы смазать ломтик дополнительным соусом перед повторным нагревом.

Если вы хотите поэкспериментировать с более нетрадиционными начинками, попробуйте одну из этих рекомендуемых комбинаций:

• Прошутто, розмарин и красный лук
• Рикотта, свежий чеснок, оливки каламата, оливковое масло холодного отжима и прошутто
• Готовые спагетти, зити или тортеллини, фрикадельки и сыр моцарелла
• Жареные баклажаны, сладкий перец, карамелизированный лук, грибы, сыр песто и моцарелла
• Креветки, жареный красный и желтый перец и соус песто
• Вяленые помидоры, проволоне и свежий базилик
• Оливки, фета и орегано
• Козий сыр, тимьян и инжир
• Кинза, черная фасоль, кукуруза, курица и острый соус
• Швейцарский мангольд и колбаса
• Жареный цыпленок и немного ранчо
• Жареные яйца и бекон
• Брокколи и приготовленный бекон
• Мясо гамбургера, красный лук и тертый сыр чеддер
• После разогрева посыпьте тертым салатом айсберг, ломтиками помидоров и заправкой «Тысяча островов».
• Сладкий картофель, колбаса и красный лук
• Дип из шпината и артишока

Вот несколько интересных начинок, которые можно смешивать и сочетать:

• Овощи — замороженные, жареные, тушеные, маринованные или сырые для хрустящей корочки
• Орехи или семена
• Ломтики авокадо
• Ростки фасоли
• Кокос
• Картофель фри или жареный картофель
• Салат
• Луковые кольца
• Творог
• Карри в порошке
• Изюм

Еще не чувствуете вдохновения? Возможности добавления в пиццу действительно безграничны, но нужно помнить о некоторых вещах, которые помогут вам сузить выбор.Например, вы хотите сбалансировать свои вкусы, чтобы получить самую вкусную и сытную пиццу.

Ингредиенты для пиццы покалывают наши вкусовые рецепторы соленым сыром и кислым томатным соусом. Зная это, вы можете:

• Баланс соленого и кислого со сладким, как бальзамический или медовый.
• Кисло-сладкий баланс с пряностями.
• Баланс соленого и сладкого с горькими нотками, такими как брокколи, капуста или шпинат.

Помните о вкусовом балансе и украсьте пиццу свежими овощами или зеленью.Прежде всего, следуйте своей интуиции и получайте удовольствие.

8. Украсьте Кровавую Мэри

Пригласите друзей на коктейли и пообщайтесь, угостив каждого домашней кровавой Мэри, украшенной остатками пиццы. Вы дадите им уникальный напиток, о котором они будут мечтать целыми днями.

Можно спорить, можно ли проследить происхождение коктейля «Кровавая Мэри» от королевы Англии Марии I, но мы гарантируем, что этот рецепт удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и поможет расслабиться. Прежде чем мы перейдем к гарниру из пиццы, давайте смешаем лучшее, что когда-либо было Кровавая Мэри:

Смешайте в блендере следующие ингредиенты:

• 3 стакана томатного сока
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка хрена
• 1 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/3 стакана маринованного сока
• 3/4 чайной ложки соуса Табаско

Инструкции по смешиванию:

• Смешайте ингредиенты до получения однородной массы.
• Перелейте в нереагирующую чашу или контейнер, например, из нержавеющей стали.
• Добавьте 1/2 чайной ложки грубого черного перца и 3/4 чайной ложки соли сельдерея.
• Охладите не менее двух часов.

По этому рецепту вы сможете подать шесть блюд. После того, как он полностью остынет:

• Наполните каждый стакан льдом.
• Добавьте 30 грамм водки в каждый стакан.
• Наполните каждый стакан кровавой смесью.
• Хорошо перемешайте.

А теперь пора гарнир для пиццы.Просто:

• Нарежьте оставшуюся пиццу крошечными треугольниками.
• Поджарить треугольники для пиццы до хрустящей корочки.
• Добавьте поджаренный треугольник пиццы на вертел.
• Украсить каждый бокал вертелом для пиццы и сельдереем или другим овощем на выбор.

Не любите смешанные напитки? Нарежьте оставшуюся пиццу, разогрейте и подавайте в качестве закуски вместе с морозными кружками летнего эля, индийского пейл-эля или лагера.

9. Сделайте пиццу кебаб

Наша девятая идея — превратить оставшуюся пиццу в пиццу-шашлык.Сделайте свой день ярче или заставьте его съесть овощи, упаковав свой обед этими забавными угощениями. Все, что вам нужно сделать, это разрезать пиццу на небольшие квадраты и наклеить их на шпажку с другими вкусными и красочными ингредиентами. Вы можете использовать:

• Куски жареного мяса или рыбы, такие как курица, креветки или колбаса
• Шарики из свежей моцареллы
• Жареный зеленый перец
• Лук
• Грибы
• Оливки
• Помидоры черри

Пиццу-шашлык подавать холодным тоже не нужно.Обрызгайте противень кулинарным спреем, разложите на нем шашлыки и нагрейте в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут. Проверьте шашлык, переверните его и готовьте, пока он не достигнет желаемой хрусткости.

Не забудьте подавать пиццу с соусом для макания. Вы даже можете использовать любые оставшиеся кебабы от пиццы в качестве гарнира кровавой Мэри.

10. Приготовьте роллы для пиццы

Когда ничего не помогает, всегда можно обратиться к старому продукту — рулетам для пиццы.Булочки для пиццы приготовить легко, на приготовление уходит около пятнадцати минут, и это идеальный способ весело и вкусно израсходовать остатки пиццы.

Многие рецепты могут показать вам, как сделать рулеты для пиццы с нуля, но если у вас остались остатки пиццы, вы можете просто пропустить несколько шагов и сэкономить время. Чтобы их приготовить, следуйте простому рецепту:

• Пиццу закатать, начиная с корочки.
• Приправить базиликом, орегано и любыми другими специями.
• Поставить в духовку на 15 минут при 425 градусах Фаренгейта.
• Достаньте, когда он станет золотисто-коричневым, и добавьте немного маринары, чесночного масла или альфредо в качестве соуса для макания.

Посмотрите, как ваша остывшая пицца превращается в ароматную легкую закуску. Это отличный вариант, чтобы похвастаться перед друзьями и семьей, а также полезный способ поделиться последними кусочками пиццы.

Выберите Giordano’s для вашей свежей пиццы

Вы ​​намеренно хотите заказать слишком много пиццы, чтобы у вас остались остатки после прочтения этого списка? Если так, мы полностью понимаем.В Giordano’s мы любим пиццу не меньше вас. На самом деле, мы были бы счастливы стать вашим поставщиком пиццы.

Мы предлагаем и другие классические итальянские блюда, например, курицу с пармезаном и феттучини Альфредо. Планируйте бросить оставшуюся пасту на оставшуюся пиццу на следующий день — ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

Чтобы получить оставшуюся пиццу, вам нужно начать с нескольких свежих пирогов. Звоните сейчас, чтобы заказать вкусную горячую пиццу и беспокоиться о том, что осталось позже. Однако одно предупреждение — пицца Джордано настолько хороша, что в любом случае у вас может не остаться много остатков!

Можно ли заменить яйца майонезом? Да, и вот как

У вас закончились яйца, есть только майонез, и вам абсолютно необходимо испечь этот торт прямо сейчас? Нет ? Вам просто интересно, что это за использование майонеза вместо яйца?

О.Что ж, будьте готовы, потому что это немного шумно, и никто, кажется, не выбирает позицию. Сообщество пекарей, похоже, не имеет единого мнения об использовании майонеза вместо яиц в выпечке.

Можно ли в выпечке заменить яйца майонезом? В то время как некоторые люди думают, что в рецептах выпечки оно может сойти за яйцо, другие думают, что оно в лучшем случае может быть дополнением к вашей выпечке, а не заменой яиц.

Давайте решим сами.

Можно ли в выпечке заменить яйца майонезом?

Да, майонез можно заменить яйцами.Вам нужно использовать по три ложки майонеза на каждое пропущенное яйцо. Имейте в виду, что яйца призваны добавить структуру и связать все вместе.

Майонез состоит из сырых (но эмульгированных) яиц, а также содержит много масла. Так что лучше использовать майонез с меньшим содержанием масла, иначе тесто получится слишком густым. Вам также необходимо изменить свой рецепт, чтобы использовать меньше жиров, например сливочного масла, потому что вы уже добавили немного жиров из майонеза.

Мы знаем, что для некоторых это звучит очень странно, отчасти потому, что часто нет замены яйцам.А другая причина в том, что майонез — это обычно пикантный продукт. При этом вы все еще можете найти простой майонез без запаха.

Теперь давайте подробнее рассмотрим, что такое майонез, плюсы и минусы использования майонеза вместо яиц и некоторых других заменителей яиц.

Что такое майонез?

Майонез — это белый или бледно-белый сливочный соус с содержанием яиц, обычно доступный в супермаркетах. Благодаря своей кремовой текстуре и вкусу он широко используется в бутербродах и гамбургерах.

Его также можно использовать практически во всем, что вы едите, в зависимости от того, насколько вам это нравится. Поскольку он легко доступен в супермаркетах, он широко используется в заведениях быстрого питания и даже домохозяйками, которые иногда любят использовать его в своих рецептах выпечки, поскольку он содержит как масло, так и яйца.

Майонез можно приготовить и дома. Он содержит масло, яичный белок и воду. Предполагается, что масла представляют собой ненасыщенные полезные жиры, и они составляют почти 70 процентов от общего количества. Далее он содержит яичные белки, количество которых составляет около 5% или даже меньше.

Почему яйцо используется в майонезе? По той же причине люди используют яйца в своих рецептах выпечки. Яичные белки в майонезе действуют как разрыхлитель, помогая различным жирам эмульгироваться. Майонез — это скорее масляный продукт, чем яичный продукт.

Почему майонез может заменять яйца в выпечке

Выпечка, такая как торты, пирожные, печенье, кексы, используют яйца в качестве разрыхлителя. В этих хлебобулочных изделиях яичный белок выступает в качестве связующего материала.Благодаря яичному белку нежный торт сохраняет форму и не расплющивается. То же самое и с другими продуктами для выпечки.

Но яйцо — это больше, чем просто белок. Другие соединения — жиры и белки — содержащиеся в яйце, улучшают вкус, аромат и текстуру выпечки. Например, большая часть увлажненной текстуры торта происходит из-за жидкости в яйце.

Теперь, если мы рассмотрим майонез, в нем есть яичный белок, жиры и вода. Если мы заменим яйца майонезом при приготовлении теста для выпечки, мы фактически предоставим все необходимое, что есть в яйце.

Вот почему многие люди любят использовать майонез в своей выпечке. Он эффективно привносит элементы, которые яйцо будет в тесте для торта или кекса.

Почему майонез не может заменить яйца в выпечке

Майонез — это не яйцо, даже 10%. В майонезе гораздо больше масла, чем в яйце. Если вы хотите добавить масло в тесто для выпечки, есть вещи получше майонеза. И если вы ищете заменитель яиц, есть много лучших альтернатив.

Так как майонез — это не яйцо, профессиональные пекари никогда не заменят яйца майонезом. Если они это сделают, их выпечка никогда не будет иметь тот же оригинальный вкус или аромат, и это будет легко заметить.

Использование майонеза может испортить имя и имидж профессионального пекаря. Чтобы его не назвали мошенником, он должен будет четко заявить, что его продукция сделана из майонеза, а не из яиц.

Однако мужчины и женщины могут приготовить хлебобулочные изделия дома, используя майонез, если им это нравится.Это скорее личный выбор.

Если вы используете майонез для замены яиц в пироге, маффинах или любых других хлебобулочных изделиях, вам следует использовать по 3 ложки майонеза на каждое яйцо.

Как майонез начали использовать в выпечке

Hellmann’s популяризировал идею использования майонеза в качестве заменителя яиц в начале 20 века. Оригинальный майонез Hellmann’s был приготовлен из какао, и он до сих пор пользуется большой популярностью как в готовой, так и в базовой форме.

Другие заменители яиц в выпечке

Кулинария — это искусство, основанное на экспериментах и ​​манипуляциях. На протяжении веков, когда люди готовили себе еду, они открыли прекрасные заменители того, что является необходимым для популярного продукта питания.

В выпечке тоже люди обнаружили немало приправ, которые могут заменить яйца, а также майонез, если вы действительно фанат майонеза. Вот еще несколько заменителей яиц, которые можно использовать при выпечке.

Банан / яблочное пюре / авокадо / тыква

Да, вы можете использовать любой из них в виде пюре или пюре в своем продукте для выпечки. Это веганские продукты, которые приносят пользу выпечке. На каждое яйцо следует использовать около 1/4 стакана пасты или пюре. Вы также можете использовать разрыхлитель, по 1/4 чайной ложки на каждое яйцо, для дополнительной разрыхлительности.

Семена льна

Вы можете измельчить и сделать порошок из семян льна и использовать его в выпечке вместо яиц.Когда вы добавляете воду в порошок из семян льна, он загустевает. Вы можете использовать его в качестве первого выбора для приготовления кексов, пирожных и блинов. Вы можете использовать 1 столовую ложку порошка льняного семени на 3 ложки теплой воды на каждое яйцо.

Ореховое масло

Ореховое масло иногда может оказаться лучшей заменой, чем сами яйца. Они полны жира и аромата. Если вы предпочитаете его аромат, их лучше использовать вместо яиц. Используйте 3 чайные ложки орехового масла на каждое яйцо, но обязательно добавьте щепотку пищевой соды, иначе все получится ровным.

Aquafaba

Если вы когда-нибудь ели консервированный нут, то знаете, в какой мутной жидкости он находится. Что ж, пока не выбрасывайте его, потому что это один из лучших заменителей яиц в этом списке. Взбейте его, как яичные белки, и он превратится в пушистое белое облако. Он также обеспечивает почти такую ​​же заквашивающую способность!

Заключительные мысли

Майонез — это коммерческий продукт, производимый и продаваемый ведущими компаниями пищевой промышленности. Он учитывается как заменитель яйца при выпечке.И многие люди так его используют.

С другой стороны, многие другие продукты также используются в качестве заменителя яиц в выпечке. Можете ли вы заменить яйца майонезом в выпечке — это полностью зависит от вас и от того, как вы предпочитаете выпечку, хотя мы говорим, что это не худшая идея. мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

25 здоровых альтернатив пицце

Удовлетворите свою тягу к этой здоровой альтернативе пицце, которую легко приготовить, с меньшим содержанием жира и соли, но со всеми достоинствами готовой пиццы.

Почти все любят пиццу, и хотя суббота — самый популярный вечер, чтобы поесть пиццу, каждый день — хороший день, чтобы ее съесть. Американцы настолько любят пиццу, что заказывают 350 ломтиков каждую секунду и съедают 23 фунта пиццы в год. Пепперони — один из любимых ломтиков Америки.

Пицца быстрого приготовления, однако, богата калориями, солью и жиром, что приводит к серьезным проблемам со здоровьем в современной Америке. Итак, если вы жаждете вкусной кремовой толстой или тонкой корочки, мы перечислили несколько здоровых и полезных для здоровья альтернатив традиционной пицце, чтобы удовлетворить вашу тягу.

Связанный: Альтернативы индейки на День Благодарения | Альтернативы брокколи | Альтернативы мороженому | Здоровая альтернатива пасте | Альтернативы сливочному маслу

1. Бублик и помидоры

Вместо тягучей пиццы с томатами и сыром попробуйте поджарить половину рогалика и добавить немного свежих или консервированных нарезанных кубиками помидоров, а затем добавить немного оливкового масла для дополнительного вкуса и питательности. Вы можете купить все виды рогаликов, от цельнозерновых до яичных, что придаст вашей новой «пицце» особого вкуса.”

Плюсы

• Обычно меньше калорий и полезнее, чем обычная пицца
• Множество вкусов бублика на выбор

Минусы

• Бублик меньшего размера означает меньше места для добавления начинки
• Совсем другой вкус, чем пицца, которая некоторым может не понравиться

Вы можете добавить несколько ингредиентов в верхнюю часть бублика, включая травы и сыр, и все, что вам нужно сделать, это запечь его, пока бублик не станет хрустящим, а помидоры не станут слегка поджаренными.

2. Пицца с цветной капустой

Многих удивляет, что корочка такого типа на самом деле не похожа на цветную капусту, которая многим не нравится. Мало того, что корочка намного более питательна, чем обычная корочка для пиццы, она также не содержит глютена. Если вы также хотите сделать его немного здоровее, попробуйте менее соленые сыры, такие как швейцарский, монтерей джек и моцарелла.

Плюсы

• Очень здоровая альтернатива другим видам корок
• Без глютена для тех, кому нужен или предпочитает этот вариант

Минусы

• Может быть дороже других видов корок
• Некоторые бренды могут иметь вкус цветной капусты, что может не нравиться некоторым людям

Корочка из цветной капусты — отличный способ начать здоровую пиццу, и многие известные магазины хранят эту корочку в своих морозильных камерах или холодильных камерах.Найти здоровую альтернативу корочке при приготовлении пиццы проще, чем вы думаете, и, как правило, это довольно недорого, по крайней мере, по большей части.

3. Пицца Английский Маффин

Если вы хотите перекусить пиццей и готовите только ее, то вам подойдет английская пицца с маффинами. Вы можете приготовить пиццу в кратчайшие сроки, и при этом используется очень мало ингредиентов. Английские кексы обычно полезнее, чем обычные корки для пиццы, и вы можете сделать их настолько простыми или наполненными ингредиентами, насколько захотите.

Плюсы

• Вы можете приготовить одну пиццу всего за несколько минут
• Английские кексы бывают как в обычном, так и в цельнозерновом вариантах.

Минусы

• Некоторым не нравится вкус английских кексов
• Плохо, когда нужно много людей кормить

Хотя кормление большой группы людей становится слишком неудобным с помощью английских пицц с маффинами, они идеально подходят, когда вы кормите всего несколько человек и можете добавлять в них любые ингредиенты, которые вам нравятся.

4. Шляпки грибов и хумус

Из грибов, особенно из грибов портобелло, получается очень ароматная корочка для пиццы, к тому же они очень низкокалорийны. Клетчатка, содержащаяся в них, помогает вам похудеть и после этого почувствовать себя сытым, их легко приготовить и легко переварить. Хумус сделан из нута, он чрезвычайно полезен и является отличной альтернативой другим начинкам для пиццы.

Плюсы

• Много клетчатки и белка
• Легко добавлять ингредиенты, такие как свежие овощи

Минусы

• Некоторые люди не любят хумус и грибы
• Нет томатного вкуса, чтобы наслаждаться, как в других видах пиццы

После того, как вы наполните гриб хумусом, вы можете добавить другие ингредиенты, если хотите, в том числе нарезанные кубиками свежие овощи, сыр моцарелла и даже вяленые на солнце помидоры.Вы можете проявить столько творчества, сколько захотите, и это отличный способ насладиться более здоровой альтернативой пицце.

5. Пицца из лаваша

Одним из самых больших преимуществ выбора лаваша для пиццы является то, что он выпускается как в обычном, так и в цельнозерновом вариантах, а также содержит намного меньше углеводов и калорий, чем обычная корочка. Пита очень вкусная и полезная, и для тех, кто любит тонкую корочку, это идеальный выбор.

Плюсы

• Он с низким содержанием жира, но с высоким содержанием кальция и железа
• Поставляется как в белом, так и в цельнозерновом вариантах.

Минусы

• Пита иногда с высоким содержанием натрия
• Некоторым не нравится вкус лаваша

Пиццы из лаваша предоставляют много места для размещения ингредиентов, они отлично подходят для людей, которые любят тонкие корочки, и предлагают множество вариантов, потому что вы можете добавлять любые ингредиенты, которые вам нравятся, от мясных до без мяса .Поскольку есть разные виды лаваша, в том числе с низким содержанием углеводов, вам легко найти именно то, что вам нужно, когда дело доходит до его пищевой ценности.

6. Пицца с полентой и корочкой

Полента — это кукурузная мука, которую часто используют в Италии, и если у вас аллергия на пшеницу или глютен, она станет отличной альтернативой обычным коркам для пиццы. Эти виды пиццы не только удовлетворяют тягу к пицце почти каждого, но почти всем, кто ее пробует, понравится ее вкус.

Плюсы

• Быстро и просто сделать
• Здоровая альтернатива обычной пицце

Минусы

• Полента может содержать много углеводов и сахара
• После еды желудок может стать тяжелее, чем обычно

Полента полезна для здоровья и содержит много витаминов, но, возможно, это не лучшая альтернатива тем, кто пытается следить за своим весом. Однако пицца с полентой намного вкуснее, чем вы думаете, поэтому ее гораздо полезнее и интереснее есть, чем вы думаете.

7. Портобелло / Вегетарианская пицца

Да, вы можете приготовить здоровую пиццу, если вместо говядины и свинины добавите в нее овощи. Попробуйте добавить много полезных ингредиентов, таких как грибы портобелло, черные и зеленые оливки, зеленый и красный сладкий перец, лук, шпинат и даже что-нибудь немного необычное, например, спаржу или банановый перец. Чтобы получить еще более здоровую альтернативу, попробуйте использовать меньше сыра или вообще не употреблять сыр.

Плюсы

• Более здоровая альтернатива обычной пицце
• Вы можете получать суточную норму овощей за один прием пищи

Минусы

• Не всем нравятся овощи или пицца с небольшим количеством сыра
• У некоторых людей может быть аллергия на некоторые ингредиенты, которые вы используете.

Если вы выберете какой-либо тип грибов, пицца будет вкуснее, если вы запекаете грибы в течение примерно пяти минут перед тем, как положить их в пиццу, и, конечно же, вы можете свободно использовать многие другие виды овощей. .Другими словами, вы можете проявить творческий подход к вегетарианской пицце.

8. Укусы киноа

Киноа — это супер-еда, из которой естественным образом получается супер-пицца. По большей части вы сможете смешать киноа с остальными ингредиентами и поместить их в форму для кексов, чтобы немного запечься. Киноа богата клетчаткой и белком, и на вкус она намного лучше, чем вы думаете.

Плюсы

• Чрезвычайно полезная альтернатива обычной пицце
• Очень просто и быстро сделать

Минусы

• К

нужно привыкнуть к вкусу.

• Иногда киноа трудно найти

Укусы из киноа немного отличаются от обычной пиццы, но не требуют специальной обработки или добавления каких-либо других ингредиентов.Эти кусочки пиццы очень полезны для вас, поэтому, даже если каждый кусочек небольшой, они полны витаминов и минералов.

9. Тортильи и фрикадельки

Вместо обычной пиццы попробуйте приготовить фрикадельки из нежирного фарша и подавать их на запеченной лепешке. Это дает вам хрустящую пиццу на тонком тесте и почти такой же вкус. Если вам нравится текстура колбасы, просто покрошите фрикадельки и посыпьте ими лепешку.

Плюсы

• Намного меньше жира и калорий, чем пепперони и другие ингредиенты, содержащиеся в обычной пицце
• Очень вкусный способ съесть пиццу или перекусить

Минусы

• Вкус может быть несколько суховатым, если вы не добавите достаточно соуса для пиццы
• Тортильи — еда, которая нравится не всем

Если вы любите лепешки и предпочитаете более питательную пиццу, это отличный вариант для вас.Вы можете добавить в лепешку все, что захотите, чтобы сделать ее такой же полезной и вкусной, как вы хотите.

10. Пицца с кабачками

Вы можете попробовать цуккини одним из двух способов приготовления пиццы — вы можете попробовать корочку для пиццы из цукини или просто использовать цукини в качестве основного ингредиента. Если вы выберете корочку для пиццы, вы можете просто очистить, а затем запечь кабачки, а когда закончите, добавьте ингредиенты прямо поверх этого вкусного овоща и наслаждайтесь.

Плюсы

• Кабачки богаты витаминами, белками и клетчаткой
• Готовить легко и очень вкусно

Минусы

• Не подходит для людей, которым не нравится вкус цуккини
• Даже любителям кабачков может потребоваться привыкание к вкусу

Пиццу с кабачками легко испечь и ее легко полюбить, а рецепты этой пиццы можно найти повсюду в Интернете.

11. Кальцонес

Кальцоне — итальянская сложенная пицца, обычно сделанная из соленого хлебного теста с начинкой из салями, ветчины или овощей, моцареллы, рикотты и пармезана или сыра пекорино, а также яйца.

12. Фокация

Фокачия — плоский итальянский хлеб, который по текстуре и стилю похож на пиццу, но первый более влажный и густой.

13. Писсаладьер

Писсаладьер — французское блюдо, напоминающее пиццу.Хлебное тесто только толще, чем у пиццы Маргарита, и оно покрыто карамелизованным луком, черными оливками и анчоусами.

14. Фило

Выпечка на основе фило — здоровая альтернатива пицце. Тонкое пресное тесто содержит очень мало жира и часто используется для приготовления пахлавы и бурека в странах Ближнего Востока и на Балканах.

15. Пицца с баклажанами

Это низкоуглеводная и безглютеновая альтернатива пицце. Как и в пицце с кабачками, здесь не нужен хлеб.

16. Пармиджана

Пармиджана — итальянское блюдо, приготовленное из нарезанных во фритюре баклажанов, подается с сыром пармезан и томатным соусом.

17. Пицца French Bread

Эту домашнюю пиццу легко приготовить, и ее можно приготовить с широким спектром вкусов.

18. Вафельная пицца

Это будет хитом на детских праздниках. Просто сделайте вафли и позвольте детям выбрать начинку, а затем испечь.

19. Запеченная пицца с французскими тостами

Это забавный вариант французского тоста. Вы можете добавить любую начинку на ваш выбор, а также помидоры и сыр.

20. Пицца из сладкого картофеля

Пицца со сладким картофелем — еще одна здоровая альтернатива пицце, которую легко приготовить. Это вкусно, без глютена и не требует кухонного комбайна.

21. Блинная пицца

Вы можете сделать эту пиццу с блинами здоровой альтернативой, используя начинку из овощей, грибов и яиц.

22. Пицца со спаржей

Пицца со спаржей — это освежающее лакомство, которое вы забудете о овощах.

23. Пицца с авокадо и яйцом

Измените завтрак с пиццей с авокадо и яйцом. Простой и вкусный завтрак для суетливого утра.

24. Фруктовая пицца

Фруктовая пицца — настоящий хит каждый раз, когда ее подают на вечеринках. Это красочно, красиво и вкусно!

25. Пицца с корочкой из черной фасоли

Пицца с корочкой из черной фасоли — это нетрадиционная пицца, которая заставит задуматься на секунду.Откусив, вы забудете, что когда-либо сомневались в этом.

Подарки для дома Stratosphere …

Войдите, чтобы выиграть Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Выпечка и кулинария при пищевой аллергии

Когда у вас или у члена вашей семьи пищевая аллергия, вы смиряетесь с осознанием того, что лекарства нет.Хотя решение кажется простым — исключите пищу, на которую у вас аллергия, — это совсем не просто в нашей стремительной жизни, когда мы едим упакованные и ресторанные продукты. (Когда едите вне дома, не забывайте задавать конкретные вопросы об ингредиентах и ​​о том, как готовится каждое блюдо.)

Для 5–8% детей и 1–2% взрослых, страдающих пищевой аллергией, следует читать этикетки. проще, благодаря Закону 2004 года о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей. С 2006 года компании были обязаны четко указывать на пищевых этикетках, содержат ли продукты восемь основных пищевых аллергенов: молоко, яйца, арахис, пшеницу, сою, рыбу и т. д. моллюски и орехи.

В дополнение к осторожности с тем, какие продукты вы покупаете, приготовление и выпечка в домашних условиях поможет убедиться, что кто-то случайно не съест что-то, что содержит аллерген.

Если ваша цель — приготовление пищи и выпечка в домашних условиях, вот несколько практических советов о том, как внести необходимые замены в любимые рецепты вашей семьи для трех самых сложных пищевых аллергий для приготовления пищи; пшеница, молоко и яйца. (И посмотрите рецепты без аллергенов в конце этой статьи!)

Советы по аллергии на пшеницу

Пшеница, наиболее распространенное зерно в Америке, содержит несколько типов белка, которые могут активировать иммунный ответ у людей, страдающих аллергией. к нему.Он отличается от чувствительности к глютену, которая включает пшеницу и другие злаки с белком глютена (ячмень, рожь и небольшие количества овса).

Хотя аллергия на пшеницу отличается от чувствительности к глютену, Челси Линкольн, специалист по рецептам из Bob’s Red Mill, предлагает тяготеть к продуктам и рецептам без глютена. «Все безглютеновые продукты не содержат пшеницы», — объясняет Линкольн.

Продукты, которых следует избегать:

• Хлеб, крекеры и другие хлебобулочные изделия, содержащие пшеницу (ржаной хлеб и кукурузный хлеб обычно содержат немного пшеницы)
• Большинство сухих завтраков
• Все макаронные изделия и лапша из пшеницы
• Любое жареное или запеченное мясо или овощи, покрытые мукой или панировочными сухарями, крекерами или панко крошками
• Любое мясное блюдо или смесь или начинка, содержащие муку, панировочные сухари, крекерные крошки, крупы или другие формы пшеницы (включая большинство колбас, горячих собаки и мясное ассорти).
• Соусы, супы и подливы, загущенные мукой
• Заправка для салатов, загущенная мукой или другими видами пшеницы
• Блины, вафли и оладьи
• Пиво
• Имитация мяса и морепродуктов (имитация крабового мяса), содержащих пшеничную муку
• Хот-доги (некоторые марки содержат пшеницу в качестве ингредиента)
• Некоторое мороженое (пшеница входит в состав некоторых марок мороженого).

Ингредиенты, указанные на этикетке, за которыми необходимо следить:

• Пшеница (отруби, зародыши , глютен, солод, проростки)
• Мука (все виды, такие как универсальная, хлебная, кекс, твердые, грубые, с высоким содержанием глютена, выпечка, каменный молот, цельнозерновая мука и т. д.))
• Зародыши пшеницы или пшеничный крахмал
• Пшеничная трава
• Цельнозерновые ягоды
• Отруби
• Хлебные крошки
• Булгур
• Клубная пшеница
• Кускус
• Крекерная мука
• Durum farina
• Einkorn, emmer, seitan , или камут (в основном родственник пшеницы)
• Модифицированный пищевой крахмал
• Мука Грэхем
• Фарина
• Полба
• Манная крупа (рафинированная твердая пшеница)
• Паста
• Маца и мацовая мука
• Тритикале (комбинация пшеницы и ржи )
• Vital клейковина
• Следующие ингредиенты могут содержать пшеничный белок: ароматизатор, гидролизованный белок, соевый соус, крахмал, такой как модифицированный крахмал, растительный крахмал, пшеничный крахмал и сурими.

Заменители пшеницы в рецептах:

• Для хлеба, булочек, кексов, пирожных и т. Д. Замените ячменную муку, если у вас аллергия на пшеницу, а не на глютен. Он дает лучшие результаты из альтернативной муки, потому что это одно из немногих зерен, помимо пшеницы, которое содержит немного глютена, отмечает Линкольн. Некоторые магазины также продают безглютеновую муку для выпечки, из которой можно приготовить все, от тортов и печенья до хлеба и кексов.
• Заменитель макаронных изделий без пшеницы для макаронных изделий, требуемых в рецептах.В магазинах широко доступны макаронные изделия без пшеницы, изготовленные из различных злаков, включая киноа, кукурузу, картофель, рис и бобы.
• Удалите панировочные сухари из таких рецептов, как запеканки, жареный цыпленок, баклажан с пармезаном или мясной рулет, и используйте тертый пармезан, крекеры без пшеницы или кукурузную муку (в зависимости от рецепта).
• Для соусов и подливок загущайте смесь кукурузным крахмалом, картофельным крахмалом или крахмалом тапиоки.
• Для соусов, подливок или сливочной заправки загустите и смешайте смесь с протертым мягким или шелковистым тофу.
• Для блинов / вафель используйте муку из других зерен, например, овсяную, рисовую или ячменную муку.
• Вместо пива в рецептах замените яблочный сок или вино.

Примечания Бейкера:

Линкольн предупреждает, что рецепты, приготовленные из муки без пшеницы и без глютена, как правило, немного суше, не так сильно поднимаются и имеют более рассыпчатую текстуру. Она рекомендует добавить в эти рецепты немного ксантановой камеди, чтобы хлебные продукты поднялись и лучше держались.Bob’s Red Mill рекомендует следующие количества ксантановой камеди для выпечки без глютена:

• Для печенья: добавьте 1/4 чайной ложки на стакан муки
• Для тортов и блинов: добавьте 1/2 чайной ложки на стакан муки
• Для кексы и быстрый хлеб: добавьте 3/4 чайной ложки на чашку муки
• Для хлеба: добавьте от 1 до 1-1 / 2 чайных ложки на чашку муки
• Тесто для пиццы: добавьте 2 чайные ложки на чашку муки

Рекомендации для аллергиков на молоко

Наличие аллергии на коровье молоко, которая включает реакцию иммунной системы на белки молока, казеина и сыворотки, отличается от непереносимости лактозы (неспособности переваривать молочный сахар или лактозу).Реакция аллергии на молоко может проявиться через несколько минут или часов после еды или питья молочного продукта. Имейте в виду, что от 13% до 20% детей, страдающих аллергией на молоко, также имеют аллергию на говядину.

Проверяйте ингредиенты перед использованием продукта, особенно в обработанных или полуфабрикатах, поскольку производители иногда меняют ингредиенты.

Продукты питания / продукты, которых следует избегать:

• Молоко любого типа, например, сгущенное, сгущенное, сухое или сухое молоко или сливки.Сюда также входят лактаидное и ацидофильное молоко.
• Козье молоко и молоко других животных. (Белок козьего молока похож на белок коровьего молока и может вызывать реакцию.)
• Пахта
• Все виды сливок и полуторки
• Йогурт
• Мороженое и мороженое
• Щербет или замороженное молоко, приготовленное из молоко или ингредиенты на основе молока
• Пудинги и заварные кремы
• Сливочные соусы и супы, белые соусы
• Масло, сливочный ароматизатор или невеганский маргарин, топленое масло и все, что из них сделано
• Сыр (всех видов), включая творог и соевый сыр
• Запеканки или рецепты с кремом или гребешками
• Вся выпечка на молоке, включая хлеб
• Картофельное пюре или другие овощные блюда, приготовленные из молока, сыра, масла, маргарина или сливок
• Запеканки или другие мясные закуски или гарниры, приготовленные из молока, сыра, масла, маргарина или сливок
• Какао быстрого приготовления, смеси для напитков для завтрака и хлопья, содержащие сухое молоко или любые производные молока 90 011

Ингредиенты на этикетке, за которыми необходимо следить:

• Молоко или сухие вещества молока
• Сыворотка
• Казеин, например гидролизат казеина (некоторые марки консервированного тунца содержат казеин)
• Лактальбумин, лактулоза и лактоферрин
• Казеинаты все формы), например казеинат натрия, казеинат калия или казеинат кальция.
• Сливочное масло (некоторые рестораны добавляют масло в свои стейки после приготовления на гриле, и на гриле или на поверхности для готовки могут быть остатки масла от продуктов, приготовленных ранее.)
• Масло «ароматизатор»
• Маргарин
• Сыр
• Творог
• Молочная кислота
• Натуральный или искусственный ароматизатор
• Немолочные продукты (некоторые продукты заявляются как «немолочные», но на самом деле содержат производные молока, которые могут вызывать проблемы)

Заменители молока в рецептах:

• Рисовое молоко
• Соевое молоко (проверьте этикетку, чтобы убедиться, что оно не содержит ингредиентов на основе молока)
• Овсяное молоко
• Миндальное молоко
• Фруктовый сок может работать (в зависимости от рецепта, как в хлебе и кексах)
• Бульон (овощной, куриный или говяжий), для рецептов, таких как запеканки или картофельное пюре

Заменители сыра в рецептах:

Ищите альтернативы веганскому сыру в ваш супермаркет или магазин натуральных продуктов.Vegi-kaas и Soymage предлагают несколько вариантов.

Заменители йогурта или сметаны в рецептах :

• Йогурт на основе сои. Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что он не содержит ингредиентов на основе молока (таких как соевый йогурт White Wave Silk).
• Веганские заменители сметаны, такие как Yo-Soy и Tofutti Sour Supreme. Первые четыре ингредиента в Tofutti’s Sour Supreme — это частично гидрогенизированное соевое масло, изолированный соевый белок, мальтодекстрин и тофу.
• Мягкий или шелковистый тофу, взбитый или протертый до однородной массы

Заменители сливочных и белых соусов в рецептах:

• Винные или бульонные соусы
• Томатные соусы
• Песто (оливковое масло и базилик) без сыр
• Песто из жареных помидоров без сыра

Заменители масла и маргарина в рецептах :

• Существует несколько марок веганского (безмолочного) маргарина, которые можно использовать в рецептах.У Earth Balance есть несколько вариантов, таких как натуральная масляная паста из соевого сада и веганские масляные палочки.
• По возможности используйте рапсовое масло. (Если рецепты требуют взбивать масло или маргарин с сахаром до образования пышной массы, простой заменитель с маслом не даст такой текстуры.)

Примечания пекаря:

Самая большая разница при использовании этих заменителей будет во вкусе поскольку натуральный аромат масла, сметаны и сыра воспроизвести сложно.Веганские сыры плавятся иначе, чем молочные.

Советы по аллергии на яйца

Если у вас аллергия на яйца, вы должны избегать всех продуктов и блюд на основе яиц в дополнение к менее очевидным продуктам и продуктам, которые неожиданно их содержат. У людей может быть аллергия на яичный белок, желток или и то, и другое.

Продукты питания / продукты, которых следует избегать:

• Выпечка, такая как пирожные, кексы и печенье (кроме случаев, когда они сделаны в домашних условиях по рецептам без яиц с использованием имеющихся в продаже заменителей яиц или заменителей ингредиентов.)
• Смеси для торта и пирожных
• Смеси для блинов и вафель
• Майонез
• Заварные кремы, пудинги, баварские кремы, слоеные сливки
• Мороженое, начинка для кремовых пирогов, а также пирогов с лимоном и тыквой
• Яичный и яичный кремы
• Киш, суфле, французские тосты, оладьи, омлеты и другие блюда из яиц
• Блины и вафли
• Хлеб, обычно содержащий яйца (например, кексы, булочки, рогалики, пончики)
• Мясные и овощные блюда, в которых в качестве яиц используется покрытие или как часть смеси (например, мясной рулет)
• Некоторые этнические гарниры и закуски с кусочками яиц, например жареный рис, чили реллено и яичные роллы
• Безе и порошок безе
• Некоторые виды глазури
• Крендели
• Все, что сделано с заменителями яиц (которые обычно изготавливаются из яичных белков)
• Соусы и заправки, содержащие яйца (голландский соус, заправка для салата Цезарь, заправка на основе майонеза)
• Шоколад, зефир и помадки
• Супы с яичной лапшой или любой другой суп или блюдо из яичной лапши

Ингредиенты, указанные на этикетке, за которыми необходимо следить:

• Яйцо (сушеное, порошкообразное, сухих веществ, яичного белка, яичного желтка и цельного яйца)
• Альбумин, аповителлин и кремниевый альбуминат
• Лецитин, лизоцим и ливтин
• Промывание яиц
• Глобулин
• Майонез
• Меренга, порошок безе
• Овальбумин овоглобулин и овомуцин
• Овомукоид, овотрансферрин, ововители, ововителлин, вителлин, симплекс и кремний альбуминат
• Simplesse, коммерчески производимый заменитель жира, полученный из белка.
• Следующие термины ингредиентов могут указывать на присутствие яичного белка: искусственный и натуральный ароматизатор, лецитин, макароны, марципан, зефир, нуга и макаронные изделия.

Заменитель яиц в рецептах:

В рецептах выпечки и соусов желток является эмульгатором, который помогает смешивать различные ингредиенты вместе, а яичный белок обеспечивает структуру благодаря высокому содержанию белка и его способности взбиваться.

• Доступны коммерческие заменители яиц, изготовленные из картофельного крахмала и тапиоки, такие как заменитель яиц Energ-G Foods.Обязательно следуйте инструкциям производителя при выборе заменителя яиц.
• Яблочное пюре хорошо заменяет яичный желток, так как оно также обладает естественной эмульгирующей способностью. 1/4 стакана яблочного пюре может заменить одно яйцо в большинстве рецептов.

Другие заменители 1 яйца:

• 2 столовые ложки воды или молока + картофельный крахмал или крахмал тапиоки + 1 чайная ложка масла канолы + 3/4 чайной ложки разрыхлителя + 1 столовая ложка желатина без вкусовых добавок, растворенного в 1 столовой ложке холодной воды, затем перемешайте 2 столовые ложки кипятка и взбивать до образования пены
• 1/4 стакана картофельного пюре, консервированной тыквы или тыквы или томатного соуса
• 1/4 стакана пюре из чернослива или бананового пюре
• 2 столовые ложки воды + 1 столовая ложка масла + 2 чайных ложек разрыхлителя
• 1 столовая ложка молотых семян льна, тушить на медленном огне в 3 столовых ложках воды в течение 1 минуты, затем дать настояться 5 минут до образования геля
• 1/4 стакана мягкого или шелковистого тофу (протертого в кухонном комбайне или миксере)
• 1 яйцо белый = 1 столовая ложка простого агарового порошка, растворенного в 1 столовой ложке теплой воды, взбить, охладить и снова взбить

Примечания Бейкера:

Очень немногие продукты могут взбиваться и содержать воздух в виде а также яичные белки, поэтому использование некоторых из этих заменителей яиц может не дать продуктов, которые будут такими же легкими и пушистыми по текстуре.

Обратитесь к врачу, если вы считаете, что у вас пищевая аллергия и не проходили анализы. Без специальных тестов на аллергию вы не узнаете, какой уровень воздействия может вызвать серьезную аллергическую реакцию.

3 рецепта без аллергенов для начала работы

Какао-кокосовое печенье (без пшеницы и яиц)

Ингредиенты:

1/3 стакана обезжиренного маргарина (веганский маргарин, такой как Earth Balance Можно использовать органический масляный спред)

2/3 стакана темно-коричневого сахара, в упаковке

2/3 стакана нежирного молока (можно заменить соевое молоко или рисовое молоко)

1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта

1 3/4 стакана ячменной муки

1/4 стакана какао-порошка

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/3 стакана кусочков ореха пекан (по желанию)

1/3 стакана измельченного кокоса или хлопья

Подготовка :

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте противень кулинарным спреем канолы или пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте маргарин и коричневый сахар. Медленно влейте молоко и ваниль и взбивайте до однородности.
3. В средней миске смешайте ячменную муку, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду с помощью венчика. Взбейте маргариновую смесь на низкой скорости, перемешивая до однородности. Добавьте орехи пекан (при желании) и кокос.
4. Лопаткой для печенья выложить шарики теста на подготовленный противень.Выпекать около 8 минут.

Выход : получается 18 печенек.

Информация о питании: В порции: 120 калорий, 2 г белка, 20 г углеводов, 3,7 г жиров, 1,5 г насыщенных жиров, 0,5 мг холестерина, 2 г клетчатки, 92 мг натрия. Калорийность из жира: 28%.

Рисовая мука и любые кексы (без пшеницы, потенциально без молока и яиц)

Ингредиенты :

1 большое яйцо (или используйте заменитель яиц, например 1 столовую ложку молотого льняного семени, сваренного на медленном огне в 3 столовых ложках воды в течение 1 минуты, затем дайте настояться 5 минут для образования геля)

1/2 стакана жидкости по выбору (фруктовый сок, нежирное молоко, соевое молоко, кофе и т. д.)

2 столовые ложки сахарного песка

2 столовые ложки масла канолы

1 стакан муки из коричневого риса (можно заменить муку из белого риса)

2 чайные ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

2 столовые ложки измельченных орехов (по желанию)

3/4 стакана свежих или замороженных фруктов (черника или малина, мелко нарезанные яблоки или персики и т. Д.)

Подготовка :

1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Выстелите шесть чашек для маффинов фольгой или бумажной подкладкой или покройте чашки кулинарным спреем для рапса.
2. В большой миске смешайте яйцо или заменитель яиц, жидкость по выбору, сахар и масло канолы, взбивая на слабом уровне до получения однородной массы.
3. В средней миске смешайте муку из коричневого риса, разрыхлитель и соль. Добавить все сразу к яичной смеси и взбивать на слабом огне до однородности. Добавьте орехи (по желанию) и фрукты по выбору.
4. Разделите тесто на подготовленные чашки для кексов и выпекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока зубочистка или вилка, вставленные в центр самого большого кекса, не станут достаточно чистыми.

Урожай : получается 6 кексов

Информация о питании: На порцию (с использованием большого яйца и 3/4 стакана черники): 187 калорий, 4 г белка, 28 г углеводов, 6,5 г жиров, 0,8 г насыщенных жир, 37 мг холестерина, 2 г клетчатки, 304 мг натрия. Калорийность из жира: 31%.

Картофельное пюре с жареным чесноком (без молока)

Я люблю простое домашнее пюре, но думаю, что этот вариант мне нравится еще больше. Вкус жареного чеснока тонкий во всем, с добавлением обжаренных зубчиков чеснока.Вы можете выполнить шаги 2 и 3 одновременно, чтобы сэкономить время. Вы также можете сделать это на день раньше, когда вам это нужно; храните его охлажденным в холодильнике, и его можно держать теплым в мультиварке во время праздничной трапезы или подогреть в микроволновой печи.

Ингредиенты :

2 большие головки чеснока

1 чайная ложка оливкового масла

1 1/2 стакана соевого молока (проверьте этикетку, чтобы убедиться, что оно не содержит ингредиентов на основе молока), рисовое молоко, овсяное молоко , миндальное молоко, овощной или куриный бульон

4 фунта картофеля, очищенного или неочищенного (по желанию) и разрезанного на четвертинки

Черный перец свежемолотый

Соль по вкусу (по желанию)

Приготовление :

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Отрежьте около 1/4 дюйма от верхушки чесночных головок, выбросьте их и положите на кусок фольги. Полить оливковым маслом головки чеснока и хорошо обернуть их фольгой. Выпекать до мягкости и золотистого цвета (около 35-45 минут). Выньте из духовки и дайте постоять, пока он не остынет, чтобы его можно было обрабатывать. Снимите кожицу с зубчиков чеснока.
2. Добавьте зубчики чеснока в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием вместе с соевым молоком или бульоном. Начните варить смесь на среднем огне, пока соевое молоко или бульон не станут горячими.Уменьшите огонь до кипения, накройте сковороду крышкой и продолжайте варить еще несколько минут. Выключите огонь и выньте зубчики чеснока шумовкой, поместите в чашку для заварного крема и отложите. Оставьте кастрюлю с соевым молоком или бульоном на плите до необходимости.
3. Положите четвертинками картофель в большую кастрюлю, залейте холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Готовьте, пока не станет очень мягким, около 12 минут.