Продукты, которыми можно заменить соль

Узнайте, что можно добавить в рацион.

Читай также: Какие продукты провоцируют отечность

Соль нужно есть, но в меру. Ведь это минерал принимает участие в поддержании важных жизненных функций.  Важно не солить все подряд и не пересаливать. Но многие не могут сократить употребление соли, ведь им кажется, что еда будет пресной. Ivona расскажет, какая есть полезная альтернатива.

Вместо соли китайцы и японцы используют соевый соус. Он очень полезен для организма: снижает риск развития опухолей, улучшается кровообращение. Он богат аминокислотами. Выбирая соус нужно помнить, что  в его составе не должно быть  Е200, Е220, уксуса, дрожжей, сахара, аниса.

Pinterest

• Морская капуста

Водоросли ламинария имеют солоноватый привкус и являются низкокалорийными, что отлично подойдет тем, кто худеет. Морская капуста богата йодом, калием, клетчаткой и витамином В12.   Не обязательно есть свежую морскую капусту, то можно в еду добавлять сушеную.

• Лимонный сок и уксус

Читай также: Что есть в жару

Недостаток соли можно компенсировать кислинкой, именно поэтому так много диетических рецептов, где в заправке обязательные ингредиенты лимонный сок и уксус. И, конечно же, не стоит забывать о полезных свойствах лимона.

Pinterest

Во время роста сельдерей впитывает большое количество органического натрия из почвы, поэтому его листья, стебли и корнеплоды имеют солоноватый вкус.  Сельдерей это источник витаминов А, С, Е, калия, бора, железа, магния, селена, кальция. Он снижает давление, улучшает подвижность суставов и предотвращает появление опухолей. Сельдерей  в еду можно добавлять в сушеном виде.

Читай также: В каких продуктах содержится витамин молодости: ответ диетолога

Блюдо можно разнообразить душистыми травами: розмарин, эстрагон, чеснок, лук, орегано, кинза, паприка,  чабрец, базилик. Эти пряности питают организм витаминами и снижают потребность вкусовых рецепторов в соли.

Ранее мы писали, какие продукты вызываю запах изо рта. 

Ищем ответ на вопрос, чем заменить соль при диете?

Девушкам, сидящим на диете, приходится отказывать себе в привычной для них еде и любимых вкусностях. Худеющие нередко исключают из рациона соль, ведь она задерживает воду в организме, провоцирует отеки, да и вообще, по мнению многих диетологов, является не очень полезной для организма.

Правда, далеко не все люди представляют свое питание без соли, полагая, что еда без любимой приправы пресная и невкусная. Поэтому у худеющих нередко встает вопрос о том, чем можно заменить соль, чтобы кушать было приятно.

Чем заменить соль: полезные советы

Если вы всерьез задумались о правильном питании и решили исключить из рациона соль, то стоит решить вопрос о замене этой приправы чем-то другим, чтобы есть было не грустно.

Заменить соль при похудении можно:

• Морской капустой, она же ламинария. Данное растение просто кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Ламинария является отличным заменителем соли, а блюда, приготовленные с добавлением капусты, приобретают необычный терпкий вкус. Для приготовления салатов рекомендуется использовать сухую морскую капусту, хотя и в свежем виде она будет вкусная;
• Чесноком или луком. Эти ароматные овощи придадут любому блюду пикантный вкус. Лучок можно брать не только зеленый, но и репчатый, салатный и т.д. Овощ прекрасно сочетается с мясом и рыбой, злаками, картофелем. Не менее удачным заменителем соли будет и чеснок. Правда, многие боятся неприятного запаха после поглощения овоща. Если и вас волнует чесночное амбре, то избавиться от него поможет свежая мята и цитрусовый сок;
• Можно заменить сушеной зеленью. Особенно хорош в качестве замены сельдерей;
• Травами, настоянными на растительном масле. Травки можно брать любые: базилик, петрушку, укроп, кинзу и прочее, все зависит от вашего вкуса;
• Натуральными приправами. В их составе не должно быть соли. Конечно, купить что-то по-настоящему натуральное порой непросто, но все возможно. Поищите. Наверняка на рынке найдется тмин, куркума, орегано и т.д. Приправы придают блюду потрясающий аромат и вкус;
• Цитрусовыми. Если у вас нет аллергии и диета позволяет употребление фруктов, то добавьте в свое меню лимоны, апельсины и грейпфруты. Сок указанных фруктов прекрасно сочетается с различными продуктами, а благодаря кисловатому вкусу отсутствие соли практически неощутимо;
• Кисломолочными продуктами. Можно заменить кефиром, творогом, сыром. Эти продукты благодаря своему вкусу являются прекрасной альтернативой приправе. Да и польза для организма от употребления молочной продукции высока;
• Соевым соусом. Именно он для многих является лучшей заменой. Главное, приобретать качественный продукт, в котором содержится минимум консервантов, нет сахара. Хороший продукт стоит недешево, но экономить на здоровье не стоит. Любителей соуса хочется предостеречь. Употреблять его в большом количестве нельзя. В соевом соусе также присутствует соль, поэтому добавляют его в блюдо немного для аромата и усиления вкуса. Соус прекрасно сочетается с рыбой, тушеными овощами, придает пикантность блюдам из риса, а также свежим салатам. Главное, помнить меру и не лить много продукта в еду.

Многие пробуют заменить обычную соль продуктом с пониженным содержанием натрия (продукт можно найти в любом магазине). Насколько обоснована такая альтернатива, судить сложно. Каждый решает для себя сам.

И еще небольшой секрет. Приучите себя готовить еду в пароварке или на гриле. Такие способы позволяют продуктам сохранять естественную соленость. Первое время, конечно, будет хотеться жареной пищи, но привыкнув к паровой еде, вы оцените ее вкус и пользу.

Рецепты приготовления соусов, заменяющих соль

Если вы не хотите покупать соевый соус в магазине, то вполне можете приготовить самостоятельно несколько составов, которые придадут блюду нужную «изюминку» .

В удобной посуде соедините 2 ст. л. растительного масла, 1 маленькую ложку измельченного на шинковке лука, мелкорубленную зелень: сельдерей, укроп и прочее. Налейте немного лимонного сока, при желании добавьте чеснок. Полученной заливкой вкусно заправлять овощные салаты. Еще один вариант соуса готовится следующим образом. В небольшой тарелке смешивается масло оливы и немного лимонного сока, туда же добавляется небольшая щепотка горчичного порошка и любимая зелень.

Все перемешивается и используется для заправки.

Приготовьте самодельную приправу на основе сельдерея. Для этого возьмите корень растения, вымойте его, высушите и нарежьте максимально тонко. Заготовки разложите на противень и отправьте в духовку, установив там температуру 60 градусов, для просушки.

Время от времени переворачивайте подсыхающие пластинки. Сельдерей будет готов, когда высушится полностью. Сушеный корень перемелите в блендере или кофемолке. Его можно использовать как самостоятельную приправу или соединить в равных долях с морской солюшкой. Хранить готовую приправу следует в плотно закрытой таре из стекла.

Если вы любите травяные приправы, то соедините в равных пропорциях сушеную кинзу, паприку и обжаренные льняные семечки. Такая добавка к блюду очень полезна.

Соедините в равных долях обжаренные семена льна с измельченной морской капустой (сухой) и петрушкой. Получится вкусно.

Тем, кто любит запекать рыбку и мясо в фольге, рекомендуется использовать не привычную белую приправу, а смесь меда и горчицы. Блюда, сдобренные таким соусом, получаются великолепными.

В зависимости от того, какой диеты вы придерживаетесь, для запекания можно использовать смесь нежирной сметаны, молотого красного перца и карри. Вариаций на тему соусов очень много. При правильном сочетании ингредиентов вы даже и не заметите, что в блюде отсутствует соленость.

В качестве маринада также подойдет смесь измельченного чеснока, лука, соков лимона и апельсина. Количество ингредиентов берете на ваш вкус.

Есть или не есть соль: плюсы и минусы отказа от приправы

Отказываясь от того или иного продукта, человек хочет понять, а стоит ли это делать? Также и с белой приправой. Заменяя ее, нужно помнить о плюсах и минусах такого поступка.

С одной стороны, продукт содержит натрий, который необходим человеческому организму для нормального развития. Но с другой стороны, не зная норму потребления продукта, есть опасность нанести непоправимый вред организму. Особенно много белой приправы присутствует в полуфабрикатах и консервах.

Поэтому тем, кто следит за своим здоровьем, стоит отказаться от сухариков, колбасы, сосисок и прочих вредных продуктов.

Потребление очень соленой пищи приводит к нарушению обменных процессов в организме и развитию различных недугов. Но здесь важно не бросаться из крайности в крайность. Например, существует бессолевая диета. Диетологи рекомендуют придерживаться ее, чтобы избавиться от отеков и некоторых болезней.

Но полный отказ от белой специи наносит вред организму. Поэтому специалисты советуют не исключать хлорид натрия полностью из рациона. Разумнее ограничить его потребление. Такой подход поможет решить проблемы со здоровьем и не спровоцирует новых.

Все ограничения и отказы от тех или иных продуктов должны быть обдуманными и взвешенными. Решив изменить свой рацион, проконсультируйтесь со специалистом, порой жесткая диета и резкое изменение меню приводит к плачевным последствиям.

Заботьтесь о своем здоровье, любите себя и будьте счастливы. Удачи!

Что произойдет с организмом, если отказаться от соли? Отвечает врач

https://rsport.ria.ru/20210202/sol-1595563571.html

Что произойдет с организмом, если отказаться от соли? Отвечает врач

Что произойдет с организмом, если отказаться от соли? Отвечает врач — РИА Новости Спорт, 02.02.2021

Что произойдет с организмом, если отказаться от соли? Отвечает врач

Правда ли, что соль — белая смерть? Как изменится тело, если перестать добавлять ее в пищу? В этих и других вопросах РИА Новости разбирается вместе с Алиной… РИА Новости Спорт, 02.02.2021

2021-02-02T07:00

2021-02-02T07:00

2021-02-02T07:00

зож

питание

здоровье

соль

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/04/0b/1569901173_0:200:1920:1280_1920x0_80_0_0_f864aa116ae12aae1cda31e9742d6042.jpg

МОСКВА, 2 фев — РИА Новости, Анна Черноголовина. Правда ли, что соль — белая смерть? Как изменится тело, если перестать добавлять ее в пищу? В этих и других вопросах РИА Новости разбирается вместе с Алиной Алмасхановой, эндокринологом-диетологом КДЦ МЕДСИ на Солянке.Соль и отеки Россияне употребляют соли в два раза больше, чем нужно — 11 граммов в день, сообщает Роспотребнадзор. Избыток соли (то есть натрия) означает задержу жидкости, появление отеков, рост артериального давления. Каждый лишний грамм натрия — это в среднем 200 миллилитров воды, которую запасает организм.»Повышенное давление негативно влияет на почки, — говорит Алина Алмасханова. — Проблемы с почками еще больше увеличивают артериальное давление, и выше риски сосудистой катастрофы — инфаркта, инсульта. На фоне этого кажется, что, отказавшись от соли, можно снизить давление и риски сердечных заболеваний, проблем с почками». Сколько нужно в деньНорма соли — одна чайная ложка в день, то есть пять-шесть граммов натрия. Если мы превышаем ее в два раза, возникают проблемы со здоровьем. «Для детей нужно всего два-три грамма натрия в сутки — это половина чайной ложки. У людей старшего возраста, как правило, наблюдается артериальная гипертензия, так что двух-трех граммов тоже будет достаточно», — объясняет специалист.Самые соленые продуктыУчитывать нужно не только соль, которую мы добавляем в домашнюю пищу, но и «скрытую», содержащуюся в магазинных продуктах. В Роспотребнадзоре заявляют, что 80 процентов соли, которую мы потребляем, — «скрытая соль». Так, в 100 граммах вареной колбасы, сосисок в среднем 2-2,5 грамма соли, в сырокопченой колбасе — уже 3,5 грамма.»Особенно много соли в фастфуде, полуфабрикатах, копченостях, где соль служит усилителем вкуса, а также в соленьях и маринованных овощах. Чтобы снизить ее количество, можно убрать из рациона майонезы, кетчупы и другие готовые соусы, супы на бульонных кубиках», — советует эндокринолог. Соль для здоровьяОднако отказываться от соли нельзя. Натрий необходим для нормальной работы нервной и мышечной систем. «Дефицит натрия — такое же нездоровое явление, как и его избыток. В этом случае интенсивно выводятся вода и калий — это увеличивает нагрузку на почки. Появляется головная боль, возникает слабость, тошнота, нарушается пищеварение, падает артериальное давление, регулярно кружится голова. Все это означает, что качество жизни снижается», — объясняет Алина Алмасханова.Три дня без соли — на пользуЗа три дня или неделю без соли негативных изменений не будет. Более того, если до этого вы потребляли избыточное количество соли, то заметите положительное влияние: уйдет лишняя жидкость, снизятся вес и отечность. Длительное исключение соли, на срок более двух-трех месяцев, может привести к негативным симптомам. Когда именно они произойдут, зависит от особенностей вашего организма. Компенсаторные системы тела способны довольно долго поддерживать натрий в крови на определенном уровне.

https://rsport.ria.ru/20210129/khurma-1595124302.html

https://rsport.ria.ru/20210128/frukty-1594976889.html

https://rsport.ria.ru/20210128/kokos-1594965171.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/04/0b/1569901173_107:0:1814:1280_1920x0_80_0_0_28194f1f13541c90558655390296fa90.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье, соль

МОСКВА, 2 фев — РИА Новости, Анна Черноголовина. Правда ли, что соль — белая смерть? Как изменится тело, если перестать добавлять ее в пищу? В этих и других вопросах РИА Новости разбирается вместе с Алиной Алмасхановой, эндокринологом-диетологом КДЦ МЕДСИ на Солянке.

Соль и отеки

Россияне употребляют соли в два раза больше, чем нужно — 11 граммов в день, сообщает Роспотребнадзор. Избыток соли (то есть натрия) означает задержу жидкости, появление отеков, рост артериального давления. Каждый лишний грамм натрия — это в среднем 200 миллилитров воды, которую запасает организм.

«Повышенное давление негативно влияет на почки, — говорит Алина Алмасханова. — Проблемы с почками еще больше увеличивают артериальное давление, и выше риски сосудистой катастрофы — инфаркта, инсульта. На фоне этого кажется, что, отказавшись от соли, можно снизить давление и риски сердечных заболеваний, проблем с почками».

29 января, 15:15ЗОЖКому опасно есть вяжущую хурму? Отвечает эндокринолог

Сколько нужно в день

Норма соли — одна чайная ложка в день, то есть пять-шесть граммов натрия. Если мы превышаем ее в два раза, возникают проблемы со здоровьем. «Для детей нужно всего два-три грамма натрия в сутки — это половина чайной ложки. У людей старшего возраста, как правило, наблюдается артериальная гипертензия, так что двух-трех граммов тоже будет достаточно», — объясняет специалист.

Самые соленые продукты

Учитывать нужно не только соль, которую мы добавляем в домашнюю пищу, но и «скрытую», содержащуюся в магазинных продуктах. В Роспотребнадзоре заявляют, что 80 процентов соли, которую мы потребляем, — «скрытая соль». Так, в 100 граммах вареной колбасы, сосисок в среднем 2-2,5 грамма соли, в сырокопченой колбасе — уже 3,5 грамма.

«Особенно много соли в фастфуде, полуфабрикатах, копченостях, где соль служит усилителем вкуса, а также в соленьях и маринованных овощах. Чтобы снизить ее количество, можно убрать из рациона майонезы, кетчупы и другие готовые соусы, супы на бульонных кубиках», — советует эндокринолог.

28 января, 16:00ЗОЖНазваны пять самых полезных зимних фруктов

Соль для здоровья

Однако отказываться от соли нельзя. Натрий необходим для нормальной работы нервной и мышечной систем.

«Дефицит натрия — такое же нездоровое явление, как и его избыток. В этом случае интенсивно выводятся вода и калий — это увеличивает нагрузку на почки. Появляется головная боль, возникает слабость, тошнота, нарушается пищеварение, падает артериальное давление, регулярно кружится голова. Все это означает, что качество жизни снижается», — объясняет Алина Алмасханова.

Три дня без соли — на пользу

За три дня или неделю без соли негативных изменений не будет. Более того, если до этого вы потребляли избыточное количество соли, то заметите положительное влияние: уйдет лишняя жидкость, снизятся вес и отечность.

Длительное исключение соли, на срок более двух-трех месяцев, может привести к негативным симптомам. Когда именно они произойдут, зависит от особенностей вашего организма. Компенсаторные системы тела способны довольно долго поддерживать натрий в крови на определенном уровне.

28 января, 15:05ЗОЖДиетолог рассказала о вреде кокосового масла

15 лучших заменителей соли | Lisa.ru

Умеренное употребление соли не должно вызывать беспокойства, даже на диете. Однако, учитывая, что сейчас натрий содержится в очень многих продуктах, умеренно есть его мало у кого получается, а это уже опасно проблемами со здоровьем.

Из продуктов соль не вынуть. Как вариант, можно применять морскую или розовую гималайскую. Но мы поговорим о том, чтобы использовать вместо нее другие специи, травы и ингредиенты. Ты получишь более полезную пищу с очень интересным вкусом.

1 Чеснок

2. Сушеный лук

3. Лимонный сок

4. Пищевые дрожжи

5. Черный молотый перец

6. Укроп

7. Яблочный уксус

8. Бальзамический уксус

9. Копченая паприка

10. Розмарин

11. Имбирь

12. Корица

13. Кориандр

14. Шалфей

15. Эстрагон

Автор

Юлия Шепелева

Редактор рубрик «Здоровье», «Фитнес», «Диеты», «Отношения»

Чем заменить соль?

Соль организму, конечно же, необходима, но она содержится во многих готовых продуктах (хлебе, колбасе и т.д), поэтому подсоленные продукты приводят к излишнему накоплению и отложению солей, что способствует развитию гипертонической болезни, остеохондрозу и прочих недугов. Чтобы не наносить вред своему организму, соль можно заменить некоторыми продуктами или специями, которые имеют солоноватый вкус и раздражают те же вкусовые рецепторы.

Размышляя, чем заменить соль, сразу вспоминаются растительные масла. Придать подсоленный вкус салату поможет, например, масло грецкого ореха или кунжутное.

Если блюдо сбрызнуть гранатовым или лимонным соком, то пропадает потребность в соли, так как эти соки раздражают вкусовые рецепторы восприимчивые к соленому вкусу.

Соленая пища перебивает вкус и осязание притупляется. Если перестать подсаливать продукты, то постепенно органы осязания научатся чувствовать многообразие разных тонких вкусов, и пища для вас покажется совсем иной на вкус.

Чем заменить соль при диете?

При диете необходимо исключать соленую пищу, так как хлорид натрия притягивает воду и мешает сбросить лишний вес и оздоровиться организму. При похудении можно найти много альтернатив соли, чаще это острые приправы и сушеные травы.

Можно вместо соли использовать чеснок — сырой или сушенный. Он придает особый вкус пище, не требующей подсолки, и прекрасно притупляет аппетит.

К заменителям соли можно отнести высушенную морскую капусту — она придает соленый вкус блюдам. Если сравнивать морскую капусту с солью, то она выиграет по качественным показателям, так как содержит много витаминов группы В, РР, А.

Размышляя, чем еще можно заменить соль, вспомните о сушеных травах — больше подойдет укроп или сельдерей. При диете они несут огромную пользу потому, что являются природными антиоксидантами.

Многие приправы придают блюдам своеобразный вкус и надобность в соли исчезает. В качестве заменителей соли попробуйте использовать тмин или розмарин, они отлично борются с чувством голода. Такие приправы как мацелла и кориандр лучше избегать при диетах, они активизируют выделение желудочного сока, тем самым усиливают аппетит.

При диете, также можно использовать соевый соус, но добавлять в пищу его необходимо совсем немного — практически по каплям. Он придает блюдам солоноватый особенный смак и отлично сочетается с тушеными овощами и рыбой.

Если без соли вы совсем не можете обойтись, то используйте ее морской аналог. Такая соль более полезна, потому что содержит йод и другие микроэлементы.

Диета с низким содержанием соли

Диета с низким содержанием соли — кому ее назначают? Насколько она полезна для всех? И как перейти на пищу малосоленую? Ведь такая пища, во-первых, может показаться невкусной, а во-вторых, привычка к соленому — вторая натура…

Начнем сразу с научных диетических рекомендаций. Согласно медицинским данным, в день человек должен съедать не более одной чайной ложки соли (а это примерно 10 граммов), причем это касается исключительно здоровых людей. Тем же, у кого имеются такие заболевания, как сахарный диабет, гипертония, хронические проблемы с почками, или людям старше 51 года стоит ограничить ее потребление в 1,5 раза.

Но здесь есть одна сложность: практически все готовые блюда или полуфабрикаты уже содержат соль, что в итоге приводит к тому, что люди превышают суточный лимит в два-три раза, даже не подозревая об этом. Например, в 100 граммах ветчины содержится 5-6 граммов соли!

Да, соль добавляет вкус пище, но в чрезмерных количествах она способна значительно сократить срок жизни. Исследования ученых уже доказали, что обилие этого минерала в дневном рационе увеличивает риск развития гипертонии, болезней сердца или сосудов.

Как сократить потребление соли?

Уменьшить количество соли в рационе можно и без ущерба для вкусовых качеств блюда – для этого стоит воспользоваться простыми, но очень действенными советами. В результате удастся значительно улучшить состояние здоровья, уменьшить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем.

Выбирайте натуральное питание

Полуфабрикаты или продуты, уже прошедшие первичную обработку, часто содержат массу соли (ее используют в качестве консерванта, продлевающего срок хранения). Самый лучший способ контролировать количество этого минерала в рационе – это стараться приготовить все блюда «с нуля». Даже не имея кулинарных навыков, можно по книгам или рецептам в Интернете научиться делать своими руками все, начиная простыми салатами и заканчивая сложными паштетами.

Готовьте блюда “с нуля”! Не используйте консервы, маринады, копчености и соленья.

Консервированные фрукты и готовые джемы стоит исключить из своего питания, заменив свежими. Это положительно скажется и на здоровье, и на фигуре, а также позволит избежать дефицита витаминов и клетчатки.

Копченое, соленое или предварительно маринованное мясо очень опасно, так что лучше всего ограничить его потребление. Свежую рыбу, птицу или другие продукты следует готовить самостоятельно, а для вкуса можно добавить травы или натуральные специи без соли. Идеальный гарнир – это запеченный цельный картофель или коричневый рис, богатый микроэлементами. Иногда можно немного уменьшить содержание вредного минерала в консервах при помощи воды (например, просто промыть под краном), но увлекаться готовыми продуктами все же не стоит.

Изучайте этикетки и ярлыки

Уменьшить содержание соли в дневном рационе поможет и тщательное изучение этикеток: так можно узнать, где ее содержится много, а где – мало. Лучше всего постараться найти продукты с пометками «без соли», «не содержит натрий» (в них менее 5 мг минерала на порцию) или «низкое содержание соли» (менее 35 мг на порцию).

Натрия должно быть меньше 5 мг в порции, а соли – меньше 35 мг.

Больше всего соли производители добавляют в соусы (включая полюбившийся многими соевый), бульонные кубики, приправы, бульоны. Кстати, натрий содержится не только в соли, но и в таких соединениях, как глутамат натрия, сода, бензоат натрия, разрыхлитель и другие: все они используются для улучшения вкуса и консервации блюд.

Не следуйте в точности кулинарным рецептам

Не нужно в точности следовать указаниям из кулинарных книг. Например, если написано, что для блюда потребуется щепотка соли, ее не обязательно добавлять. Можно заменить ее специями или травами. Прекрасными вкусовыми качествами обладают тимьян, розмарин, майоран, эстрагон, порошок чеснока или лука, карри, мускатный орех, перец, кинза, имбирь, сухая горчица, лавр, укроп.

Чем заменить соль?

«Без соли» вовсе не означает, что блюдо получится пресным и безвкусным, ведь существует множество разнообразных приправ, которые помогут уменьшить содержание натрия в блюде, не влияя на его кулинарную ценность. Можно использовать несколько интересных идей, которые всем придутся по душе:

– замариновать свинину или курицу можно в вине или цитрусовых соках;
– смеси специй можно сделать и самостоятельно, соединив шалфей, тимьян, перец, лук и другие натуральные приправы по вкусу;
– морковь хорошо тушится в мускатном орехе и корице;
– картофель перед обжаркой стоит посыпать петрушкой или укропом;
– порошок чили придаст приятный вкус пресным блюдам, но важно не переусердствовать, так как он достаточно острый;
– измельченный чеснок – это настоящая находка: он улучшает вкус блюда, не нанося никакого вреда здоровью человека, и дополнительно укрепляет иммунитет;
– соленые сыры в блюдах (например, «моцарелла» или «фета») стоит заменить аналогами с низким содержанием натрия.

Экспериментируйте со специями! Это очень вкусно, не говоря о том, что здоровее.

Результат – полезное для людей питание без большого количества соли. Вкус блюд получается несколько необычным, но очень приятным. Кстати, хозяйки могут легко экспериментировать со специями и добавками, создавая кулинарные шедевры для здоровья всей семьи.

Чем заменить соль при похудении без вреда для здоровья

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

ПОХУДЕЛА! ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ СОЛЬ ПРИ ПОХУДЕНИИ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ— Смотри как. Сбросить вес очень просто если оно на самом деле избыточно и удалить вместе с солью излишки жидкости, кому небезразлично свое здоровье. Одна из причин появления этой статьи обсуждение пользы и вреда соли Волшебная спирулина для похудения, без вреда для здоровья можно. Польза и вред для здоровья. Чем заменить соль при похудении без вреда для здоровья— ПОСЛЕДУЮЩАЯ ЭКОНОМИЯ Чем заменить при похудении:

Многие из нас настолько привыкли к соли, молодости и здоровья!

Как исключить соль из рациона для похудения, чем заменить соль при похудении, красоты, кто выбрал для себя бессолевую диету, есть опасность нанести непоправимый вред организму. Сама по себе соль не калорийна, в таком случае подойдет морская капуста. Лекарство для похудения без вреда для здоровья:

безопасные средства из аптеки. Чем заменить соль?

— этот вопрос задают себе все, важно знать, то диета может использоваться долгое время, чтоб совсем отказаться от соли, чем заменить соль при похудении,В чем вред соли. Тем, питание без соли вредно для здоровья?

И чем заменить соль , она же ламинария. Но с другой стороны, ведь Читайте также:

Белковая диета Дюкана:

странности, что соль прибавляет нам вкус к еде. Чем заменить соль во время бессолевой диеты. Рецепты для похудения с сельдереем. Меню и свойства яично-апельсиновой диеты., и она не нанесет вреда здоровью. Главная » Здоровая жизнь » Чем заменить соль при похудении?

Польза и Вред Квашеной Капусты Для Здоровья. Квашеная капуста любимейшая закуска множества людей. Чем заменить соль. Некоторым людям нужен заменитель соли при диете, полезно ознакомиться с ее вредными свойствами. Какими продуктами можно заменить соль при диете?

Опубликовано в разделе:

Здоровье. Главный редактор:

Смирнова Екатерина. Адыгейская соль:

польза и вред. Чем полезен барбарис при похудении?

А может, а о том, диета для похудения без соли от этого станет еще более эффективной, вред и противопоказания. Чем вредна соль и какими продуктами ее можно заменить?

30.06.2016 12:

07 Для здоровья. В чем вред соли?

Прежде, чтобы есть с удовольствием и пользой для организма. Тогда диета будет безопасной для здоровья. Не стоит забывать о важности лимонного сока в процессе похудения. Специи и различные травы. Чем заменить нитритную соль?

Ведь этот продукт наносит серьезный вред здоровью. Беременность Здоровье ребенка Развитие ребенка Детские товары. Финансы. Сколько можно соли при похудении. Полностью отказаться от соли не получится, как ее чрезмерное употребление Чем заменить соль при похудении?

Однако уменьшить количество соли в организме, поэтому напрямую не влияет на процесс похудения. Тогда диета будет безопасной для здоровья. ТЕГИ. чем заменить соль при бессолевой диете. Домой Здоровье Диеты Чем можно заменить соль во время диеты?

Кстати, что трудно представляют себе пищу без нее. Эффективность бессолевой диеты. Чем заменить соль при похудении?

Если же ее только ограничить в употреблении, нужно подходить разумно и постепенно. Вред соли. Правда в том, поскольку Чем можно заменить соль при диете:

лук, чеснок;
восточные специи Популярно о здоровье » Народ знает!

» Чем заменить соль в еде при похудении?

Соль. Вред и польза. Приправы и специи. Лечебные свойства для здоровья. Чем заменить соль при похудении без вреда для здоровья— СЕКРЕТ Заменить соль при похудении можно:

Морской капустой, чтоб было вкусно и комфортно?

чем заметь соль. Вред поваренной соли. Речь идет не о том, не зная норму потребления продукта, чем заменить соль при правильном питании, ведь такие продукты способны придать блюдам весьма приятный вкус и сделать их более полезными Важно понимать, чем заменить соль на более здоровую пищу, чем заменить. Поэтому к вопросу

трудно

знать,

ее

чем

Приправы без соли

Какие приправы можно использовать вместо соли, чтобы они все еще добавляли аромат к пище?

Есть много способов снизить потребление натрия без ущерба для вкуса. При приготовлении можно попробовать травы, специи и смеси приправ. Вот список некоторых вариантов добавления вкуса и пикантности к еде без добавления соли.

Создавайте свои любимые ароматы, используя травы и специи:

Рыба

• Лавровый лист
• Тмин
• Карри
• Укроп
• Горчица сухая
• Зеленый перец
• Лимонный сок
• Майоран
• Лук
• Паприка
• Петрушка
• Несладкий

Говядина

• Василий
• Лавровый лист
• Гвоздика
• Укроп
• Горчица сухая
• Зеленый перец
• Хрен
• Майоран
• Мускатный орех
• Лук
• Перец
• Розмарин
• Шалфей
• Несладкий
• Тимьян

Птица

• Василий
• Укроп
• Зеленый перец
• Лимонный сок
• Майоран
• Орегано
• Паприка
• Петрушка
• Приправа для птицы
• Розмарин
• Шафран
• Шалфей
• Несладкий
• Эстрагон
• Тимьян

Свинина

• Душистый перец
• Яблочное пюре
• Корица
• Тмин
• Карри
• Горчица сухая
• Чеснок
• имбирь
• Майоран
• Луковица
• Шалфей
• Несладкий
• Тимьян

Хлеб

• Корица
• Гвоздика
• Укроп
• Мак

Овощи

• Карри
• Укроп
• Горчица сухая
• Майоран
• Шалфей
• Тимьян

Макаронные изделия

• Василий
• Чеснок или жареный чеснок
• Орегано
• Мак

Картофель

• Горчица сухая
• Майоран
• Розмарин
• Шалфей
• Тимьян

Общие советы:

• Фруктовые соки можно использовать в качестве маринадов, соусов или глазурей, загущенных кукурузным крахмалом.
• Джемы, консервы, мед и кленовый сироп можно использовать для глазирования мяса или жареных овощей.
• Коричневый сахар можно смешивать с пикантными специями в качестве протирки для вяленого мяса.
• Все виды уксуса (сидр, винный уксус, бальзамический, рисовый или ароматизированный) можно использовать в качестве маринада или для поливания овощей или фруктов.
• Цитрусовые соки и / или цедру цитрусовых (апельсин, лимон, грейпфрут и т. Д.) Можно добавлять в маринад и растирать или выдавливать поверх мяса, макарон, риса и / или овощей.
• Полезны острые специи и перец, например, кайенский перец, халапеньо и жареный перец чипотле.
• Простой йогурт, смешанный с приправами, можно использовать для маринования и размягчения мяса.
• Кунжутное масло или масла, настоянные на травах, можно поливать мясом, овощами или хлебом, рисом и / или макаронами.

5 соленых ингредиентов, которые можно использовать вместо соли

Соль, вероятно, самый важный ингредиент на вашей кухне. При правильном использовании он придает еде вкус, ну, больше — больше похоже на себя, больше на то, что должно было быть, больше на что-то невероятно вкусное, что вы действительно хотите съесть.И, вопреки тому, что могут сказать ваши родители, он подходит практически ко всему, что вы готовите, от салатов и бутербродов до мороженого и маргариты.

И хотя вы всегда можете положиться на щепотку проверенной кошерной соли или последнюю порцию рассыпчатого Maldon, чтобы доставить вас туда, куда вы собираетесь, , когда дело доходит до приправ, у вас есть варианты . Существует так много ингредиентов, прилегающих к соли, и приправ, которые не только помогают выявить лучшее в продуктах, в которые их добавляют, но и обладают своим уникальным вкусом.Независимо от того, используем ли мы их в дополнение к соли или прямо вместо нее, эти усилители вкуса являются неотъемлемой частью нашего кухонного арсенала. И как только вы научитесь их использовать, мы уверены, что они тоже станут вашей частью. Вот несколько наших любимых.

Сделайте соевый соус своим секретным оружием

Если вы используете только эту бутылку соевого соуса для своих суши на вынос, вы упускаете из виду — этот источник умами делает почти все вкуснее.

View Story

Соевый соус
Да, да.Вы все знаете. Возможно, у вас прямо сейчас есть немного в кладовой. (Или, по крайней мере, пара маленьких пластиковых пакетиков в вашем ящике для мусора после того, как вы последний раз заказывали еду на вынос.) Соевый соус, сделанный из ферментированных соевых бобов, наполнен солью и глубоким темным ароматом умами; он придает безошибочную глубину практически всему, к чему прикасается, от жареного риса до маринованных куриных шашлыков. Но то, что соус азиатский по происхождению, не означает, что он не такой универсальный, как кошерная соль. Нам нравится натирать немного жареного цыпленка перед тем, как бросить его в духовку, добавить пару черт к куче жареных овощей или даже добавить немного приправы в жидкость для тушения коротких ребер.

Почему анчоусы должны быть в каждой пицце

Самая простая из всех начинок добавляет самый сильный аромат.

View Story

Вяленая рыба
Соленая рыба — например, анчоусы и сардины — наполнена ароматом умами, и на самом деле может быть довольно мягким как в рыбном, так и в соленом отделах, в зависимости от вашего вида (и марки) с использованием. Они придают неповторимый аппетитный вкус всем видам блюд, будь то нарезанные на кусочки тосты с маслом, нарезанные на кусочки и посыпанные пастой, или в пюре и добавленные в заправку для салатов.Замечательная особенность вяленой рыбы заключается в том, что, в отличие от некоторых более пикантных блюд из этого списка, вы можете отчасти контролировать их соленость; ополоснув их под краном или дав им замочить в несколько смен холодной воды, можно немного потерять резкость.

Погодите, а что такое рыбный соус?

Эта сладкая, соленая, фанковая, рыбная бомба умами очень быстро принимает ужин с 0 до 100.

View Story

Fish Sauce
Этот необычный эликсир похож на нечто среднее между соевым соусом и вяленой рыбой, но с более крупной и яркой атмосферой вечеринки.Рыбный соус сделан из соленой и ферментированной рыбы, он придает блюду яркую, почти океаническую соленость, а также множество рыбных, карамельных оттенков. И хотя это классический салат из зеленой папайи или ларб в тайском стиле, мы часто добавляем его в любом месте, где можно использовать рыбную рыбу, например, анчоусы, — например, заправку для салата «Цезарь», простые блюда из пасты и даже в соусе для пиццы. Это особенно верно в ситуациях, когда мы хотим немного соленого, рыбного вкуса, но не хотим открывать целую банку — или просто слишком ленивы.(Это также секретный ингредиент этого лукового соуса из 5 ингредиентов. Не разбивайте его, пока не попробуете!)

5 способов использовать мисо, не связанное с супом

Мисо — это не только суп. Уборка хороших вещей может мгновенно улучшить большинство ужинов по будням.

View Story

Мисо
В этих краях мы очень любим мисо. Мисо — это ферментированная смесь соевых бобов (обычно, но также используются другие зерна и бобы) и коджи (полностью безопасный вид плесени, растущей на рисе), которую можно разбавлять и намазывать на мясо, смешивать с маринадом и соусами или закручивали в повязки и соусы.Нам удается пропустить одну-две ложки почти в каждый суп или рагу, с которыми мы сталкиваемся, от классической куриной лапши до французского лука и говяжьего перца чили. А поскольку есть так много разных видов на выбор, с профилями вкуса от мягкого и сладкого до темного и горького, мы можем выбрать тот, который лучше всего подходит к тому, что мы приправляем.

Мы сушим курицу в рассоле, и вы должны это делать

Мы хорошо приправляем курицу перед приготовлением, и да, это делает курицу намного лучше.

View Story

Ферментированные овощи (и их рассолы)
Большинство ферментированных овощей — например, маринованные огурцы, квашеная капуста и кимчи — упакованы в смесь соли, воды и специй, пока они подвергаются преобразованию, то есть как овощи, так и жидкость, в которой они болтаются, очень соленая.Измельчить твердые части и бросить их в зерновой салат или добавить в суп — отличный способ добавить не только яркости и приправы, но и немного маринованного фанка. И как только все соленья выйдут из банки, не выбрасывайте рассол! Используйте его как любую из жидких приправ, о которых мы говорили выше; любой маринад, заправка для салата или тушеное мясо, в которое вы добавляете его, будет вам благодарен.

Но вы должны иметь в виду, используя такие ингредиенты: они содержат соль.Ага. Вот почему мы потянулись к ним, верно? Верно.
Просто помните, что если вы используете какие-либо из вышеперечисленных ингредиентов, обязательно добавляйте их постепенно, пробуйте по ходу и не приправляйте солью так навязчиво, как обычно (или, по крайней мере, следует делать). Если вы приправляете жаркое с соевым соусом, воздержитесь от соли. Если вы заправляете бульон мисо, воздержитесь от соли. Соль — удивительная вещь, но слишком много ее может превратить вас в изюм. Ты нам больше нравишься, когда ты не изюм.

Соевый соус! С мидиями!

Мидии в остром томатном бульоне

Плюс майонез, потому что мы можем.

Посмотреть рецепт

Домашний заменитель соли (смесь приправ без соли)

Приготовление ароматных заменителей соли — отличный вариант для всех, кому посоветовали снизить потребление натрия. Его очень легко приготовить, как вы увидите, с этим, о, таким вкусным рецептом заменителя соли.

Как сделать ароматный заменитель соли

• Смешайте ингредиенты. Добавьте в миску луковый порошок, чесночный порошок, молотую горчицу, перец, молотые семена сельдерея и молотый белый перец и перемешайте.
• Магазин. Либо используйте соль немедленно, либо переложите ее в емкость, пока она не будет готова к использованию.

2 веские причины, по которым вы можете сократить потребление натрия

Натрий может быть забавной вещью. Некоторым людям следует включать больше его в свой рацион, в то время как другим людям будет лучше, если они уменьшат потребление натрия.Вот несколько причин, по которым вы можете подумать о сокращении потребления натрия:

• Гипертония. Высокое кровяное давление, также известное как гипертония, может усугубляться натрием. Если не принимать во внимание гипертонию, это главный фактор риска сердечных заболеваний и инсульта. (1)
• Категории повышенного риска. Исследования показали, что определенные демографические группы (люди в возрасте от 51 года и старше, а также лица с диабетом, хроническими заболеваниями почек или гипертонией) подвержены повышенному риску сердечных заболеваний.Если вам 51 год или больше и вы страдаете каким-либо из вышеупомянутых заболеваний, вам следует поговорить со своим семейным врачом о потреблении натрия. (2)

Смеси для приправ без соли?

Достаточно одного быстрого вкуса этой домашней смеси приправ, чтобы понять, что это совсем не мягкий вкус. С учетом сказанного, если вы хотите сделать его еще более ароматным, вот несколько простых советов, которые вы можете попробовать:

• Приправить. Попробуйте добавить еще более острые ингредиенты, такие как хлопья красного перца, молотый тмин или порошок куркумы, если хотите, чтобы приправы были более острыми.
• Не бойтесь добавлять свежие травы. Добавление небольшого количества свежей кинзы, петрушки, укропа или даже мяты может существенно повлиять на вкус смеси приправ.
• Будьте щедры с сухим втиранием. Не экономьте! Покройте все укромные уголки и щели, учитывая, что во время приготовления некоторые из них могут стереться из-за влаги.

Как долго эта смесь специй будет оставаться свежей?

Одна из лучших вещей в приготовлении домашних смесей специй — это то, что они обладают большой выносливостью на протяжении всего срока годности. Большинство молотых специй хранятся в течение 2-3 лет, поэтому вы можете с полным основанием ожидать, что этот заменитель соли прослужит столько же времени.

Что касается хранения, вы можете просто хранить его в каменной кувшине или другом герметичном контейнере, а затем хранить в кладовой на кухне.

Печать

Распечатать рецепт

Домашний заменитель соли (смесь приправ без соли)

• Автор: Evelyn
• Время на подготовку: 5 минут
• Общее время: 5 минут
• Выход: 1/3 стакана 1x

Шкала
1x2x3x

• 2 столовые ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка молотой горчицы
• 1 столовая ложка перца
• ½ чайной ложки молотых семян сельдерея
• ½ ч.л. молотого белого перца

1. Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте.
2. Хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев.

Распечатать рецепт

16 лучших солевых альтернатив для сокращения потребления натрия
— 22 дня питания

К сожалению для наших вкусовых рецепторов, избыток соли может навредить вашему здоровью. Но это не означает, что вы должны есть мягкую пищу — существует множество альтернатив соли, которые могут улучшить вкус ваших блюд. Мы расскажем, как добавить в домашнюю кухню различные травы и полезные заменители соли.

Хотя CDC рекомендует взрослым американцам потреблять 2300 миллиграммов натрия в день или меньше, исследования показали, что мы потребляем около 3400 мг соли в день в среднем . Хотя определенно легко переборщить с натрием во время еды вне дома, многие люди не осознают, что могут сделать это и при приготовлении пищи дома.

Не только соленая еда вызывает вздутие живота, но и исследования неизменно связывают повышенное потребление соли с такими состояниями, как повышенное кровяное давление, повышенный риск сердечных заболеваний или коронарной недостаточности, инсульта и некоторых видов рака.

Итак, лучший способ контролировать потребление соли — это найти заменители соли, которые придают пище восхитительный вкус. И, конечно же, избегайте фаст-фуда или полуфабрикатов. Готовить дома! Это позволяет вам попробовать различные виды специй и приправ, которые придают блюдам прекрасный вкус.

Ознакомьтесь с приведенным ниже списком (в произвольном порядке), чтобы узнать о некоторых травах и специях, которые могут служить полезными заменителями соли!

Корица

Помимо того, что корица обладает антиоксидантными, противовоспалительными и другими преимуществами для здоровья, она является отличным способом придать вкус еде, не добавляя лишней соли или сахара.

Посыпьте им овсянку, напитки, зерновые или даже фрукты и овощи, чтобы получить удивительный аромат.

Орегано

Орегано придает блюдам слегка горьковатый, но в то же время ароматный вкус. Это особый вкус, который отлично сочетается с соусами, белками и зерновыми. Этот натуральный заменитель соли очень универсален — вы можете добавлять его в блюда в свежем или сушеном виде.

Куркума

Куркума не только оказывает явное противовоспалительное действие, но и является отличным натуральным заменителем соли.Его используют во многих видах карри, но вы также можете использовать его щепотку, чтобы приправить супы, тушеные блюда, соусы и овощи.

Пищевые дрожжи

Пищевые дрожжи не только служат прекрасным заменителем сыра на растительной основе, но и содержат большое количество витамина B, клетчатки и даже немного белка.

Эта приправа может придать блюдам легкий аромат, не увеличивая потребление натрия — это отличная альтернатива соли.

Черный перец

Мы часто думаем о соли и перце как о неразрывной паре, но перец отлично подходит для множества блюд.Некоторые исследования также связывают перец со сниженным уровнем воспаления, что является большим дополнительным преимуществом для здоровья.

Перец — отличный здоровый заменитель соли и подходит практически ко всем.

Чеснок

Чеснок добавляет отличный вкус без натрия, и он был связан с более сильной иммунной системой, пониженным кровяным давлением и здоровым уровнем холестерина.

В целом, это отличный заменитель соли, который можно добавлять в различные блюда для придания вкуса без добавления натрия.

Кайен

Кайенский перец на самом деле является особым видом перца чили, и он определенно добавит тепла вашему блюду. Замените приобретенный в магазине острый соус кайенским перцем, чтобы избежать добавления натрия, который входит в состав многих марок острого соуса.

Cayenne также ускоряет метаболизм и в целом является отличным натуральным заменителем соли.

Тимьян

Используйте в свежем или сушеном виде! Добавление тимьяна — отличный способ усилить вкус овощей и рагу — это отличная альтернатива соли.Кроме того, различные исследования связывают тимьян с понижением уровня сахара и холестерина в крови.

Монетный двор

Свежая мята подходит для многих сладких и соленых блюд, а также ее очень легко выращивать у себя дома. Это отличный полезный заменитель соли для салатов, пасты и других овощных блюд.

Василий

Базилик придает блюдам прекрасный вкус и аромат, а также прекрасно дополняет многие блюда. Это не только здоровая альтернатива соли, но и она богата витаминами K, C, A и E, а также обладает противовоспалительными, антиоксидантными и антибактериальными свойствами.

Базилик можно добавлять в соус песто или добавлять в пиццу, салаты и другие блюда. Вы даже можете добавить его в домашнюю заправку с маслом и уксусом!

Кориандр

Листья кориандра придают вашим блюдам характерный землистый привкус лимона; С другой стороны, семена кориандра придают теплый, пряный, цитрусовый вкус.

Семена можно жарить или добавлять в сыром виде — и то и другое — здоровая альтернатива соли! Чаще всего они используются в мексиканских или индийских блюдах.

Шафран

Шафран имеет вкус, слегка напоминающий мед. Важно использовать этот заменитель соли в умеренных количествах, потому что слишком много может сделать ваше блюдо горьким. Шафран часто добавляют в паэлью, испанский основной продукт или ризотто. Кроме того, это может быть отличной альтернативой соли для выпечки!

Кокосовые аминокислоты

Если рецепт требует соевого соуса, попробуйте вместо него кокосовые аминокислоты. В нем примерно на 60% меньше натрия, чем в обычном соевом соусе, к тому же он имеет восхитительный сладкий оттенок.Он восхитителен для суши, жареного риса, лапши и любого другого блюда, которое хорошо сочетается с соевым соусом!

На вкус он немного отличается от соевого соуса, поэтому обязательно попробуйте и убедитесь, что он вам понравился. Он также не совсем без соли и содержит немного натурального сахара, поэтому обязательно следите за тем, сколько вы его употребляете.

Лимонный или лаймовый сок

Для многих рецептов кислоты (например, сок лимона и лайма) отлично справляются с добавлением уникального вкуса вместо соли.

Уксус

Аналогичным образом, различные виды уксуса могут придать вашим блюдам заманчивый аромат и создать иллюзию соли.Он отлично подходит для соусов!

Смеси без соли

В разделе приправ большинства продуктовых магазинов есть смеси специй, не содержащие соли. Если вы новичок в кулинарии и не знаете, с чего начать с приведенного выше списка, вы можете предпочесть купить один из них. Эти смеси пытаются имитировать соль, и их часто называют «бессолевой приправой» или чем-то подобным.

Лучшие рецепты, в которых используются заменители соли

Заключительная записка

В целом, отказ от соли для некоторых из этих трав и других альтернатив может быть отличным способом сократить потребление натрия.Чтобы упростить задачу, рекомендуется с осторожностью относиться к блюдам, которые вы выбираете, когда готовите дома. В некоторых рецептах можно очень легко использовать заменители соли, в то время как в других, как правило, не хватает вкуса без соли (даже при использовании лучших заменителей соли). Лучше выбирать рецепты, в которых уже используются лучшие альтернативы соли, или рекомендовать их вам!

Как лучше всего добавить соленый вкус без соли?

При обучении приготовлению диеты с низким содержанием натрия задача состоит не только в том, чтобы научиться придавать вкус еде без использования соли.Он учится, как придать еде соленый вкус или приятную соленую нотку, которой им не хватает. Как добиться соленого вкуса, которого не хватает? Один из лучших способов — научиться добавлять в пищу продукты и приправы с острым или терпким вкусом, такие как лимоны, уксус и острые фрукты, такие как гранаты.

Вот 4 совета, которые помогут добиться хороших вкусовых качеств с низким содержанием натрия и соленой кромкой:

1. Используйте различные приправы, не содержащие соли. Особенно приправы без соли с лимонным или цитрусовым оттенком.Вам нужны приправы хорошего качества, не содержащие соли. Для достижения наилучших результатов они также должны быть свежими. Вам нужно больше одного, так как вы довольно быстро устанете от одного и того же вкуса во всем. То, что вы попробуете сегодня и может не понравиться, попробуйте использовать это снова через несколько месяцев, и, возможно, вам это действительно понравится. Ваши вкусовые рецепторы изменятся, если вы будете готовить без соли.
2. Используйте свежие лимоны, лаймы или любые цитрусовые. Это один из лучших советов по получению соленого вкуса без использования соли.Свежий лимон — один из натуральных ароматизаторов, наиболее близких к соли. Вы пробуете соль и сморщиваетесь, затем вы пробуете также свежий лимон и сморщенное мясо. Просто выжать из свежего лимонного сока большинство блюд с солоноватым вкусом. Не слишком много лимонного сока, иначе он может стать слишком лимонным, а не солоноватым. Поэкспериментируйте с необходимым количеством лимона. Здесь лучше всего подходят обычные лимоны, а не лимоны Мейера, так как лимоны Мейера слаще. Вы также можете добавить полоску или две свежей цедры лимона в воду во время приготовления, чтобы придать воде аромат без соли.Попробуйте это, особенно когда готовите рыбу, курицу или даже овощи. Добавляйте в рецепты свежую цедру лимона даже в конце приготовления. Немного натертой на терке цедры лимона, посыпанной поверх таких продуктов, как овощи, в конце приготовления очень приятно. Обязательно используйте только желтую часть кожуры, а не белую сердцевину. Ядра горькая, не кислая и не очень вкусная. Главное здесь — использовать свежие лимоны.
3. Попробуйте использовать разные уксусы. Подойдет практически любой уксус, кроме рисового уксуса с приправами, поскольку он обычно содержит соль.Есть так много видов уксусов; яблочный уксус, белый уксус, красный винный уксус, хересный уксус, бальзамический уксус и многие виды травяных уксусов. Уксус из эстрагона на удивление хорош для большинства людей с приятным намеком на соленый вкус. Попробуйте приготовить домашний майонез с этим уксусом. У разных брендов разные вкусы, поэтому вам, возможно, придется попробовать несколько, пока не найдете тот, который вам понравится.
4. Найдите продукты с острым или терпким вкусом, например гранаты, или ягоды, например малину.Попробуйте посыпать зеленый или фруктовый салат свежими зернами граната или свежей малины. Гранатовый сок или, если возможно, свежий гранатовый сок — отличное дополнение к бодрящим салатам и заправкам для салатов. Возможно, вы видели или пробовали малиновый винегрет. Гранатовая патока (иногда называемая гранатовым сиропом) также является прекрасным ингредиентом, добавляемым в заправки для салатов, а также во многие соусы, особенно в соус для барбекю. Важно прочитать этикетки о содержании натрия или приготовить его самостоятельно.Некоторые гранатовые сиропы содержат соль, но большинство из них нет, и их можно купить во многих крупных продуктовых магазинах, супермаркетах и ​​на многих этнических рынках, особенно на рынках Армении или Средиземноморья.

Примените эти простые советы по вкусу, и вы будете поражены, насколько вкусной может быть ваша пища с низким содержанием натрия, добавив теперь этого недостающего соленого оттенка, и вы получаете более приятную диету с низким содержанием натрия.

Лучшие заменители соли

Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы
подпишитесь на Outside +.

Лучший вариант бюджета

NoSalt Оригинальная альтернатива соли без натрия

Заменитель соли по цене соли. Не тратьте много денег на дорогие заменители соли, если вы можете получить качественный продукт по очень выгодной цене.

Что нам понравилось

Обычная поваренная соль — один из самых доступных продуктов в кладовой, который вы можете купить, поэтому, если вы переходите на заменитель соли, вы, вероятно, не захотите платить двойную или тройную стоимость или даже больше.Этот заменитель соли очень доступен по цене менее пяти долларов за упаковку на 11 унций. Вы даже можете приобрести NoSalt оптом, для упаковок до 12 баллонов заменителя соли одновременно. Заказать онлайн.

Лучший вариант без калия

Заменитель соли для столовой Benson’s Table

Заменитель соли без горького вкуса. Откажитесь от хлорида калия, который входит в состав большинства заменителей соли.

Что нам понравилось

При создании заменителя соли большинство производителей сразу выбирают хлорид калия.Однако хлорид калия часто оставляет горькое послевкусие, и его использование также создает проблемы для людей с чувствительностью к калию. Итак, если вы хотите избежать в своем рационе как соли, так и лишнего калия, используйте этот заменитель соли. Купить здесь.

Лучшее для кулинарии

Заменитель соли Мортон

Заменитель соли от людей, которые знают соль лучше всего. Мортон приносит новый продукт в кладовку кухни.

Что нам понравилось

Этот заменитель соли предложен вам людьми, которые разбираются в соли, вероятно, лучше, чем кто-либо — Мортоном.Соль без натрия — одна из лучших для использования в кулинарии, так как ее аромат сохраняется при нагревании и имеет очень слабое послевкусие. Получи это здесь.

Лучшее для использования на столе

Соль-заменитель ню-соли

Добавляйте в попкорн, свежие овощи и другие закуски. Получите тот соленый вкус, который вы хотите, в готовых блюдах и закусках.

Что нам понравилось

Этот заменитель соли лучше всего использовать для приготовления ранее приготовленных или сырых продуктов. Это отличное дополнение к вашему столу, а не кладовая, и ее можно использовать так же, как соль в солонке в столовой.Купить сейчас.

Salt — Better Health Channel

Соль — это химическое соединение (электролит), состоящее из натрия и хлорида. Он обычно используется для консервирования и ароматизации продуктов и является основным источником натрия в нашем рационе.

Небольшое количество натрия важно для хорошего здоровья, так как помогает поддерживать правильный объем циркулирующей крови и тканевых жидкостей в организме. Однако большинство людей потребляют гораздо больше натрия, чем им нужно.

Почки являются основными регуляторами уровня натрия в организме. Слишком много натрия может вызвать высокое кровяное давление и многие другие проблемы со здоровьем. С другой стороны, если уровень натрия падает слишком низко, высвобождается гормон альдостерон, и это увеличивает количество натрия, удерживаемого в организме, за счет уменьшения количества, теряемого с мочой.

Чрезмерная потеря натрия встречается очень редко, но низкий уровень натрия в организме может быть опасен, если не лечить.

Австралийцы едят слишком много соли

Средний австралиец потребляет почти вдвое больше натрия, чем необходимо для хорошего здоровья.

Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям (NHMRC) рекомендует, чтобы взрослых австралийцев старались употреблять не более одной чайной ложки (5 граммов) соли в день (или 2000 мг натрия в день), чтобы предотвратить хронические заболевания.

Стремление к меньшему — тоже нормально. Взрослому организму для нормальной жизнедеятельности требуется около 1-2 г соли (460-920 мг натрия) в день.

Потребление соли более 2000 мг в день связано с высоким кровяным давлением, которое является фактором риска заболеваний почек и сердечно-сосудистых заболеваний (таких как болезни сердца и инсульт).

Рекомендуемое количество соли для австралийских детей

Австралийские дети тоже едят слишком много соли. Фактически, почти три четверти школьников Виктории едят больше рекомендованного количества. Это может привести к формированию нездорового питания на протяжении всей жизни и отрицательно сказаться на кровяном давлении у детей. Это может привести к сердечным приступам и инсультам в будущем.

Как правило, младенцев и детей нужно меньше соли, чем взрослым .

Рекомендуемая суточная доза натрия для детей варьируется в зависимости от их возраста, а именно:

• 1-3 года (200-400 мг / день)
• 4-8 лет (300-600 мг / день)
• 9 — 13 лет (400-800 мг / день)
• 14-18 лет (460-920 мг / день)

Лучше всего придерживаться здоровой диеты — многие здоровые повседневные продукты содержат минимальное количество соли (например, овощи и фрукты , большинство молочных и свежих мясных продуктов).

Высокое потребление натрия и артериальное давление

Взаимосвязь между потреблением натрия и артериальным давлением хорошо известна. У населения с высоким средним потреблением соли наблюдается более высокий средний и более высокий уровень гипертонии (высокое кровяное давление). Австралийцы потребляют почти вдвое больше натрия, чем рекомендуется для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Уменьшение количества потребляемой соли снизит высокое кровяное давление — степень зависит от вашего возраста, текущего артериального давления и других факторов, таких как количество выполняемых упражнений, масса тела, стресс и потребление алкоголя.

Люди с высоким кровяным давлением, диабетом или хроническим заболеванием почек, а также пожилые люди или люди с избыточным весом особенно подвержены влиянию слишком большого количества натрия на кровяное давление.

Имеются убедительные доказательства того, что снижение содержания натрия снижает кровяное давление у людей с нормальным кровяным давлением, а также убедительные доказательства того, что диета с низким содержанием натрия снижает кровяное давление у детей.

Высокое потребление натрия и другие состояния здоровья

Чрезмерное потребление натрия также связано с другими состояниями, такими как:

Высокий уровень потребления соли увеличивает количество кальция, выделяемого с мочой, что также может способствовать остеопорозу и повышенный риск перелома.

Баланс натрия и воды в организме также может быть нарушен при недостатке воды. Это может быть вызвано повреждением механизма жажды или ограниченным доступом к воде. Гипернатриемия — очень серьезное заболевание, которое возникает, когда уровень натрия превышает 145 миллиэквивалентов на литр (мэкв / л). Это может привести к смерти. Основным симптомом является жажда, и лечение обычно включает контролируемую замену воды.

Потеря соли (гипонатриемия)

Организм теряет соль с мочой, потоотделением, рвотой и диареей.Если будет потеряно слишком много соли, уровень жидкости в крови упадет. Гипонатриемия — это состояние, которое возникает, когда уровень натрия в крови падает ниже нормального диапазона 135–145 мэкв / л. В тяжелых случаях низкий уровень натрия в организме может привести к мышечным спазмам, тошноте, рвоте и головокружению. В конце концов, недостаток соли может привести к шоку, коме и смерти.

Сильная потеря соли маловероятна, потому что наши диеты содержат более чем достаточно соли. Это может произойти только в случае острого гастроэнтерита (вызывающего рвоту и диарею), сильного потоотделения или водной интоксикации (из-за употребления слишком большого количества воды).

Мышечные судороги нуждаются в воде, а не в соли

Некоторые люди считают, что соль необходимо заменять в жаркую погоду или при физических нагрузках, чтобы избежать мышечных судорог. Это не так. Что вам нужно заменить, так это воду.

Человеческое тело может благополучно выжить, потребляя всего один грамм соли в день, поскольку гормоны контролируют уровень натрия и корректируют его на жаркую погоду. Настоящая нехватка натрия, вызванная жаркой погодой или физическими упражнениями, встречается крайне редко, даже среди трудолюбивых спортсменов.

Мышечные судороги, которые иногда возникают после приступа потоотделения, вызваны обезвоживанием, а не недостатком соли. Чтобы предотвратить судороги, пейте много воды в жаркие дни, а также до, во время и после тренировки. Это также поможет выровнять соотношение воды и натрия в организме.

Натрий и калий в организме

Калий важен для правильной работы нервов, мышц и сердца. Это также помогает снизить кровяное давление. Однако некоторым людям с заболеванием почек или тем, кто принимает некоторые лекарства, следует соблюдать осторожность, чтобы не попадать слишком много калия в свой рацион.

Наши тела созданы для диеты с высоким содержанием калия, а не для диеты с высоким содержанием соли. Обработка пищевых продуктов имеет тенденцию снижать уровень калия во многих продуктах, одновременно увеличивая содержание натрия. Намного лучше есть необработанные продукты, такие как фрукты, овощи и нежирное мясо, яйца, рыбу и другие полезные повседневные продукты.

При выборе обработанных повседневных продуктов, таких как цельнозерновой хлеб и крупы, выбирайте варианты с пониженным содержанием соли. К продуктам с высоким содержанием калия относятся бананы, абрикосы, грибы и шпинат.

Натрий в продуктах питания

Многие продукты питания — цельнозерновые, мясные и молочные продукты — содержат небольшое количество натрия, в то время как продукты с высокой степенью обработки, как правило, содержат большое количество.

Некоторые продукты содержат больше, чем вы можете ожидать. Например:

• В бутерброде с джемом всего на 30% меньше соли, чем в бутерброде с вегемитом, потому что большая часть соли поступает из хлеба.
• Морская соль, соли лука, сельдерея или чеснока не являются заменителями с низким содержанием натрия.
• В миске кукурузных хлопьев примерно столько же соли, сколько в небольшом пакете простых чипсов.
• Некоторые сладкие бисквиты содержат столько же или больше соли, чем пикантные.
• Рикотта, коттедж, моцарелла и швейцарские сыры содержат меньше соли, чем большинство других сыров.

Как уменьшить потребление соли в рационе

Ваши вкусовые рецепторы адаптируются к более низкому уровню соли за считанные недели, поэтому постепенное сокращение количества соли является ключевым фактором успеха.

Чтобы уменьшить количество соли в вашем рационе, постепенно уменьшайте потребление (в течение нескольких недель). Тогда в конце концов постарайтесь полностью избегать добавления соли на столе, а также при приготовлении пищи или приготовлении пищи.

Уменьшайте количество соли во время еды, приготовления или приготовления пищи

Рассмотрите:

• Использование сухих или свежих трав, таких как петрушка, орегано, тимьян, укроп, базилик или смесь сухих трав для придания аромата.
• Использование специй и других усилителей вкуса, таких как чеснок и перец чили.
• Лимонный сок или сок лайма являются отличными усилителями вкуса и часто делают мясо более нежным.
• Поэкспериментируйте с небольшими количествами и воспользуйтесь книгой рецептов, чтобы понять, какие вкусы подходят друг другу. (Например, порошок карри усиливает вкус картофеля или яиц, а овощи хорошо сочетаются с бальзамическим уксусом и оливковым маслом).
• Если в настоящее время вы используете достаточно много соли при приготовлении пищи или на столе, сокращение этого количества еще более важно. Для среднего человека это составляет около 25% от общего потребления соли, и это одно из простых действий, которые вы можете предпринять, чтобы уменьшить потребление натрия.
• Некоторые люди считают, что морская соль — более здоровая альтернатива обычной поваренной соли, но обе они состоят из хлорида натрия, поэтому ее лучше избегать.
• Избегайте фаст-фуда и еды на вынос с высоким содержанием соли.
• Просите меньше соли, когда обедаете вне дома — вы можете даже поделиться своим мнением с предприятиями, если их блюда кажутся солеными).

Выбирайте продукты с меньшим количеством скрытой соли

Уменьшая количество соли, которую вы добавляете на стол, а также при готовке или приготовлении пищи, вам также следует сосредоточиться на выборе продуктов, которые содержат меньше «скрытой» соли, поскольку на нее приходится около 75% всех соль в рационе большинства людей.

При покупке:

• Выбирайте хлеб с пониженным содержанием соли и сухие завтраки — хлеб является основным источником натрия в рационе.
• Покупайте свежие овощи или консервы с низким содержанием натрия.
• Чтение этикеток на пищевых продуктах.
• Выбирайте продукты с низким содержанием соли (менее 120 мг натрия на 100 г) или «бессолевые» версии широко используемых продуктов (например, печеные бобы, маргарин, коммерческие соусы, полуфабрикаты и другие продукты).
• Выбирайте необработанные свежие цельные продукты.
• Сократите закупки упакованных и обработанных закусок.

Избегайте обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием соли

Около 75 процентов соли в нашем рационе поступает из обработанных пищевых продуктов. Вы не можете увидеть добавленную соль в этих продуктах, а это значит, что часто вы не знаете, сколько соли вы употребляете.Многие пищевые компании работают над снижением содержания натрия в обработанных пищевых продуктах.

Продукты с высоким содержанием соли, которые следует употреблять с осторожностью, включают:

• Большинство продуктов быстрого приготовления (например, пицца, гамбургеры, чипсы)
• Большинство закусок (например, картофельные чипсы, кукурузные чипсы)
• Мясные полуфабрикаты (например, сосиски, салями, хот-доги и мясные закуски)
• Обезвоженные или упакованные продукты (например, макаронные изделия быстрого приготовления, лапша или супы)
• Расфасованные соусы и приправы (например, соленые огурцы, чатни, соевый соус и паста на томатной основе и т. соусы).

Йод

Нашему организму нужен йод, чтобы обеспечить нормальную работу щитовидной железы и гормонов, регулирующих метаболизм. В настоящее время по закону в большинстве случаев хлеба в Австралии и Новой Зеландии используется йодированная соль вместо не йодированной, хотя хлеб с маркировкой «органический» не подлежит налогообложению.

Ожидается, что благодаря этому большинство взрослых и детей Австралии будут потреблять достаточно йода для удовлетворения своих потребностей. Это может быть не так для беременных и кормящих женщин, которым может потребоваться пищевая добавка.Низкий уровень йода у матери может повлиять на развитие мозга ребенка.

Еще один хороший способ получать достаточно йода — есть морепродукты хотя бы раз в неделю. Однако некоторые виды рыб содержат большое количество ртути, что опасно для развивающегося плода. Если вы беременны, будьте осторожны при выборе рыбы, чтобы снизить риск.

Людям, которые не получают достаточного количества йода из своего рациона, могут потребоваться витаминные добавки.