Гликемический индекс морская капуста: Страница не найдена – Диабет 24 лечение и профилактика

Содержание

морская капуста – низкокалорийный суперфуд

Съемочная группа программы снова отправилась на «край земли» – в поселок Териберка, расположенный на Кольском полуострове.

Здесь добывают морскую капусту, или, по-научному, ламинарию сахаристую. В России ежегодно собирают более 160 тонн водоросли, это около 80% от общемирового объема. Тогда как производство морской капусты в Европе составляет всего 1%.

Ламинария относится к классу бурых водорослей, насчитывается более 30 видов.

Сбор водоросли происходит так: водолазы погружаются на дно Баренцева моря, секатором срезают ламинарию, складывают в специальный накопитель и поднимают его на судно. Профессионал за один день может собрать с «подводных грядок около 8 тонн морской капусты.

Доктор Агапкин смело попробовал собственноручно проделать эту работу – добыча водорослей оказалась непростым делом. Водолазное оборудование весит около 30 кг, долго находиться под водой сложно, к тому же мешает течение. Однако Сергею все же удалось собрать около килограмма ламинарии.

С этим уловом ведущие отправились на производство, чтобы увидеть, как готовят популярную и полезную в России закуску – салат из морской капусты.

«В 100 г морской капусты содержится более 1000% от суточной нормы потребления йода и 170% от суточной нормы кремния, – пояснила Юлия Чехонина, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологий и безопасности пищи. – Его основная функция в организме – структурная, принимает участие в формировании соединительной ткани. При дефиците кремния развиваются заболевания костно-суставной системы, наблюдается замедление роста, развивается остеопороз».

На производстве капусту сначала тщательно промывают, чтобы удалить слизь и посторонние элементы. Если в консервах вы обнаружите песок и камни, значит, водоросли были промыты плохо. Такой продукт считается некачественным, и употреблять его не рекомендуется. Следующий этап – термическая обработка. Капусту варят при температуре 110 градусов. После чего отправляют мариноваться. Состав маринада натуральный: черный перец, корица, лавровый лист, уксус, сахар. После того как капуста промариновалась, ее измельчают, добавляют лук, соль и растительное масло, упаковывают – и салат готов.

Доктор Агапкин рассказал, что морская капуста – один из главных суперфудов, потому что она вбирает йод из морской воды и накапливает его. Йод очень важен для работы щитовидной железы, при его недостатке нарушается память и концентрация. Йодосодержащие продукты служат и для профилактики атеросклероза. Ингаляции с морской капустой могут помочь при простудных заболеваниях. Также ламинария содержит холин, который обладает успокоительным действием. Как и магний – в 100 г капусты содержится 43% суточной нормы этого микроэлемента. В состав водорослей входит альгиновая кислота. Она дает такой эффект: если морскую капусту употреблять с какой-то другой пищей богатой углеводами, то гликемический индекс (скорость всасывания глюкозы) снизится.

На что обращать внимание при выборе морской капусты в магазине? На этот вопрос ответила эксперт Роспотребнадзора Ольга Фомичева: «В первую очередь нужно убедиться в целостности упаковки и посмотреть на маркировку – там должен быть указан производитель, его местонахождение, сроки годности, условия хранения и, конечно, состав продукта».

Во Франции морскую капусту не едят. Сесиль Плеже впервые попробовала ее в России и не пришла в восторг. Однако Сергей Агапкин не оставлял надежд «примирить» соведущую с этим полезным морским продуктом. Вместе они отправились на кухню к шеф-повару Павлу Мешагину и приготовили необычное блюдо – сырники с морской капустой. Сесиль признала, что в таком виде водоросли ей нравятся.

Ламинария – еще и низкокалорийный продукт. В 100 г содержится всего 24 ккал. Поэтому она подойдет для людей, которые следят за весом. Морскую капусту можно употреблять с любыми блюдами – и с мясными, и с рыбными, хорошо добавлять в овощные салаты.

Если вы пропустили «Формулу еды», здесь можно посмотреть программу в записи. Выпуски проекта выходят на телеканале «Россия-1» по субботам в 09:00 по московскому времени.

Справочно

Тема здорового питания продолжает быть важной и привлекает интерес все большего количества людей разных возрастов, социальных групп, профессий. Проект «Формула еды» призван рассказать об этом интересно, достоверно и доступно. Ведущие исследуют российские фабрики, фермы и поля, выбирая для россиян самые полезные, вкусные, качественные продукты. Программа подготовлена по направлению «Укрепление общественного здоровья» в рамках нацпроекта «Демография» при консультационной поддержке Роспотребнадзора и Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи.

Гликемический индекс

Давно искала подобную таблицу.К сожалению, она не
полная. Может еще кому пригодиться. Взяла информацию с
сайта
JHealth.ru
Далее на: http://jhealth.ru/calculation_tables
Гликемический индекс (ГИ) — это
показатель скорости изменения уровня глюкозы в крови после
употребления определенного продукта. Чем быстрее растет уровень
глюкозы в крови, тем больше в организме выделяется инсулина.Одна из
функций инсулина — отложение жировых запасов. Резкие скачки
инсулина не дают углеводам запастись в мышцах, в виде гликогена.
Вместо этого питательные вещества отложатся в виде жира на животе,
бедрах или ягодицах.
Иными словами, чем выше гликемический индекс у продукта, тем больше
вероятность, что съеденная пища не пойдет на восполнение энергии
или питание мышц, а пойдет в жир.
Как узнать гликемический индекс? Он давно рассчитан для большинства
основных продуктов питания. Узнать ГИ можно из специальных таблиц.
За эталог взята глюкоза, у нее гликемический индекс равен 100.
Таблица гликемического индекса поможет легко определить ГИ нужного
продукта.
Продукты с низким гликемическим индексом
(можно употреблять без ограничений)

Продукт	ГИ
Семечки подсолнуха	8
Чеснок	10
Салат-латук	10
Салат листовой	10
Помидоры	10
Лук	10
Капуста	10
Грибы	10
Брокколи	10
Кефир	15
Арахис	15
Орехи разные	15-25
Соя	16
Фасоль красная	19
Рисовые отруби	19
Брусника, клюква	20
Фруктоза	20
Вишня	22
Горький шоколад	25
Ягоды	25-30
Чечевица	27
Молоко цельное	28
Фасоль	30
Молоко обезжиренное	32
Сливы	33
Йогурт нежирный фруктовый	33
Груши	35
Яблоки	35-40
Хлеб из цельной муки	35
Хлеб ячменный	38
Финики (сушеные)	40
Овсяные хлопья	40
Гречневая каша	40
Земляника, клубника, крыжовник	40
Фруктовые соки	40-45
Спагетти белые, макароны	42
Апельсины, мандарины	42

Продукты
со средним гликемическим индексом
(Желательно не злоупотреблять этими продуктами)

Консервированный горошек	43
Дыня	43
Абрикосы	44
Персики	44
Пиво, квас	45
Виноград	46
Рис дикий	47
Хлеб с отрубями	47
Горошек зеленый	47
Грейпфрутовый сок	49
Ячменные хлопья	50
Манго, киви	50
Хлеб из муки грубого помола с отрубями	50
Фасоль консервированная	52
Попкорн	55
Рис коричневый	55
Овсяное печенье	55
Овсяные отруби	55
Гречка	55
Картофель вареный	56
Манго	56
Бананы	57
Рисовая вермишель	58
Макароны	60
Гамбургер	61
Хлеб ржаной	63
Свекла	65
Манная каша	66
Изюм	67
Сухофрукты	67
Пепси, кола и подобные напитки	67
Хлеб белый	70
Пшеничная мука (в. сорт)	70
Бeлый pис	70
Кукуруза	70
Картофельное пюре	70

Продукты
с высоким гликемическим индексом
(Лучше ограничить потребление этих продуктов)

Арбуз	71
Пшеничные хлопья	73
Хлебцы пшеничные	75
Картофель-фри	75
Кукурузные хлопья	80
Карамель	80
Картофель печеный	85
Мед	88
Воздушный рис	94
Глюкоза	100
Мальтоза	105
Солод	110

Далее на: http://jhealth.ru/calculation_tables

Отдельная таблица по классам продукта
ГИ — сокращение от гликемический индексОвощи

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сырая капуста	10	25	2	—	4,3	10
Сырой лук	10	15	0,9	—	4,4	10
Свежие помидоры	10	12	0,9	—	2,8	10
Зеленый перец	10	15	0,9	0,4	2,2	10
Баклажаны	10	24	1,2	0,1	4,5	10
Брокколи	10	27	3	0,4	2,7	10
Грибы белые	10	34	3,7	1,7	1,1	10
Салат листовой	10	15	1,8	—	4,2	10
Редис	15	20	1,2	0,1	3,4	10
Вареная цветная капуста	15	18	3,1	—	0,4	10
Капуста белокочанная тушеная	15	75	2	33	9,6	10
Капуста квашеная	15	19	1,8	—	2,2	10
Свежие огурцы	20	13	0,6	—	1,8	10
Сырая морковь	35	29	1	—	6,2	10
Красный перец	15	65	2,3	0,3	15,8	8
Фасоль	40	60	5	—	10	7
Зеленый горошек свежий	40	72	5	—	14,5	6
Вареные кабачки	75	15	1	0,2	3	6
Свекла	64	42	1,5	0,1	8,8	5
Тыква	75	25	1	—	4,2	5
Маслины	15	175	1,8	16,3	5,3	4
Кукуруза	70	123	4,1	2,3	22,5	3
Чечевица	25	327	25,4	3	57,5	2
Жареная цветная капуста	35	120	3	18	0,4	2
Кабачки жареные	75	83	1,1	6	7,7	2
Вареный картофель	90	78	1,4	1	78	2
Вареная морковь	101	33	1	—	6	2
Семечки подсолнуха	8	572	21	53	4	1
Картофельные чипсы	80	336	5,9	36,7	49,3	0
Картофельное пюре быстрого приготовления	90	369	7	9,2	83	0
Жареный картофель	95	340	5	17	42	0

Фрукты и ягоды

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Грейпфрут	22	35	0,7	0,2	6,5	10
Малина	30	25	0,9	0,2	5	10
Черника	43	38	1,1	—	8,6	10
Голубика	42	34	1	—	7,7	10
Персики	30	37	0,8	—	9,3	9
Смородина	30	38	0,3	0,2	7,3	9
Яблоки	30	40	0,3	0,4	10,6	9
Груши	34	35	0,4	0,3	9,9	9
Свежие абрикосы	20	32	0,7	—	7,9	8
Сливы	22	40	0,7	—	9,6	8
Клубника	32	30	0,7	0,4	6,3	8
Киви	50	37	1,1	—	3,4	8
Вишня	22	52	0,8	0,5	10,3	7
Облепиха	30	52	0,9	2,5	5	7
Апельсины	35	33	0,9	0,2	8,3	7
Черешня	25	46	0,9	0,4	11,3	6
Крыжовник	40	43	0,7	0,2	9,1	6
Мандарины	40	23	0,9	—	8	5
Манго	55	20	0,51	0,27	17	4
Дыня	65	15	1	—	5,3	3
Бананы	65	47	1,1	0,2	19,2	3
Виноград	40	60	0,6	0,2	16	2
Ананасы	66	46	0,5	—	11,6	2
Арбуз	72	27	0,2	0,6	8	2
Чернослив	25	200	2,3	—	49	1
Сухие абрикосы	30	182	4,8	—	43,4	1
Изюм	65	255	1,9	—	65	1
Инжир	35	257	3,1	0,8	57,9	0
Абрикосы консервированные	91	62	0,4	—	15	0
Финики	146	213	1,7	—	54,9	0

Крупы и мучные изделия

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Отруби	51	165	16	3,8	16,6	8
Каша Геркулес	55	84	2,9	1,4	14,8	7
Рис коричневый	79	101	2,2	0,2	0,2	6
Спагетти из муки грубого помола	38	197	6,7	0,9	39,7	5
Хлеб цельнозерновой (пшеничный, ржаной)	40	193	7	1,1	40,3	5
Хлеб с отрубями	45	244	7,8	2,4	46,8	5
Перловая крупа	22	320	9,3	1,1	66,5	4
Гречневая крупа	50	335	12,1	2,9	67	3
Ячневая крупа	50	324	10	1,3	66,3	3
Вареники с творогом (2шт)	55	170	10,7	1,2	27	3
Вареники с картофелем (2шт)	60	158	5,3	0,8	33	3
Манная крупа	65	339	10,5	1,4	72	3
Хлеб черный	65	225	7,9	1,1	46	3
Овсяная крупа	66	305	11	6,2	50,1	3
Мука пшеничная	69	343	12,7	1,1	70,6	2
Пельмени, равиоли	70	219	9,9	13,9	13,5	2
Пшенная крупа	71	348	11,5	3,3	66,5	2
Пита	82	242	7,4	0,8	49,9	2
Спагетти, макароны	90	98	3,6	0,4	52	2
Рисовая каша	90	144	2,4	3,5	25,8	2
Рис белый	83	322	7,2	1,8	71	1
Хлеб белый	85	290	9,1	3	55,4	1
Пицца с сыром	86	235	9	11,8	24,8	1
Печенье и торты	75	400	4	25	70	0
Булочки сдобные	88	392	8,1	12	61	0
Булочка для хот дога	88	287	8,7	3,1	59	0
Крекеры	80	447	8,2	16,5	65,5	0
Мюсли, корнфлекс	80	84	3,6	3,4	67	0
Булочка для гамбургера	92	293	8,9	4,1	57,9	0
Рисовая мука	95	345	8	1	81	0
Тост из белого хлеба	100	257	7,6	2,9	52,8	0
Бублик пшеничный	103	276	9,1	1,1	57,1	0

Рыба и морепродукты

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Морская капуста	—	5	0,9	0,2	0,3	10
Крабы	—	68	16	0,5	—	10
Кальмары	—	74	18	0,4	—	10
Треска	—	76	17	0,7	—	10
Щука	—	78	18	0,5	—	10
Тунец	—	80	17	1	—	10
Кефаль	—	85	21,4	4,3	—	9
Хек	—	86	16,6	2,2	—	9
Форель	—	89	15,5	3	—	9
Карп	—	95	19,9	1,4	—	8
Устрицы	—	95	14	3	—	7
Креветки	—	95	20	1,8	—	7
Судак	—	97	21,3	1,3	—	7
Камбала	—	105	18,2	2,3	—	7
Сельдь	—	140	15,5	8,7	—	6
Белуга	—	131	23,8	4	—	6
Икра минтая	—	131	28,4	1,9	—	6
Горбуша	—	147	21	7	—	6
Окунь	—	158	19	2,2	—	6
Копченая треска	—	111	23,3	0,9	—	5
Семга	—	10	16,3	10,5	—	4
Сардина	—	188	23,7	28,3	—	3
Скумбрия	—	191	18	13,2	—	3
Икра красная	—	261	27	13,4	—	2
Угорь	—	200	17,7	32,4	—	1
Печень трески	—	913	14	23	—	1

Соки и напитки

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Вода минеральная	—	—	—	—	—	10
Чай	—	—	—	—	—	10
Томатный сок	15	16	0,7	0,2	3,2	8
Апельсиновый сок свежевыжатый	40	33	0,4	—	8,5	6
Сок яблочный без сахара	40	46	0,5	0,1	10,1	5
Ананасовый сок без сахара	46	53	0,4	—	13,4	4
Сок виноградный без сахара	48	54	0,3	—	13,8	4
Сок грейпфрута без сахара	48	36	0,3	—	8	4
Белое вино	—	66	0,1	—	0,6	4
Красное вино	44	68	0,2	—	0,3	3
Квас	15-30	88	—	—	5	2
Десертное вино	15-30	150-170	0,2	—	16-20	1
Наливки	15-30	216	—	—	30	1
Пиво	110	42	0,3	—	4,6	1
Сок в упаковке	74	54	0,7	—	12,8	1
Кофе	42	58	0,7	—	11,2	1
Ликер	15-30	313	—	—	45	0
Фанта	70	48	—	—	11,7	0
Спрайт	70	96	—	—	26	0
Кола	70	96	—	—	26	0
Водка	—	222	—	—	6,9	0

Молочные продукты

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Молоко соевое	30	40	3,8	—	—	8
Молоко обезжиренное	27	33	3,5	0,2	5,1	6
Йогурт 1,5%	35	47	5	1,5	3,5	5
Кефир нежирный	—	40	3	—	3,8	5
Творог нежирный	—	88	16	0,6	1,6	5
Молоко натуральное	32	60	3,1	4,2	4,8	3
Йогурт фруктовый	52	105	5,1	2,6	15,7	3
Шоколадный напиток	34	77	3,6	2,4	10,8	1
Сырники из творога	70	200	18	1,9	10,6	1
Творог 20% жирности	—	96	14	20	1,2	1
Брынза	—	260	17,9	20,1	—	1
Сыр плавленый	—	271	20	20	3,8	1
Сливки	30	206	2,8	20	3,7	0
Мороженое молочное	79	218	4,2	11,8	23,7	0
Молоко сгущеное с сахаром	80	320	7,2	8,5	43,5	0
Сыры (примерно)	—	300	14-18	25-40	—	0
Сметана	—	447	1,5	48,2	2	0

ЖИРЫ, МАСЛА И ПРИПРАВЫ

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Кетчуп	15	98	2,1	—	24	5
Оливковое масло	—	900	—	99	—	3
Растительное масло	—	900	—	99,9	—	2
Соус для салата готовый	—	560	3,3	36	10,3	0
Майонез	—	718	1,8	78,9	0,1	0
Маргарин	—	730	0,2	85,3	1	0
Сливочное масло	—	740	0,4	85	—	0
Сало	—	841	1,4	90	—	0

МЯСО И ЯЙЦА

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Белок одного яйца	—	17	3,6	—	0,3	10
Почки	—	88	19,8	4,3	—	9
Курятина (без кожи)	—	150	25	6	—	8
Индейка (нежирная)	—	165	24	7	0,9	8
Мозги говяжьи	—	124	11,7	8,6	—	7
Печень	50	129	19	5,4	—	6
Говядина нежирная	—	168	20,2	7	—	6
Язык говяжий	—	173	16	12,1	—	6
Кролик, зайчатина	—	181	23,3	9,4	—	5
Бефстроганов	50	228	18	14,3	6,6	4
Яйца	—	152	13,3	11,9	0,7	4
Сосиски	28	225	10,4	20	0,8	3
Говядина (фарш)	50	220	23	15,2	—	3
Баранина нежирная	—	166	20,8	9	—	3
Желток одного яйца	—	59	27	5,2	0,1	2
Курица жареная	—	204	26,3	1	—	2
Свинина нежирная	—	226	25	28,1	—	2
Колбасы	—	420	13-20	13-35	1-4,2	2
Утка	—	313	17,6	26,6	—	1
Гусь	—	319	29,3	22,4	—	1
Баранина	—	300	24	25	—	0
Свинина	—	332	18,6	50,3	—	0
Сало свиное	—	841	1,4	90	—	0

РАЗНОЕ

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Овощи на пару	—	—	—	—	—	10
Тушеные овощи	—	—	—	—	—	10
Икра кабачковая	15	122	2	9	8,54	7
Икра из баклажан	15	148	1,7	13,3	5,09	7
Какао (порошок)	25	312	20,4	35,6	35	2
Грецкие орехи	15	698	14,8	64	13,7	1
Арахис	20	570	28	49	8,6	1
Мармелад ягодный без caxapа	30	321	0,1	—	79,4	1
Шаурма	70	475	41,6	26	48	1
Мед	90	310	0,6	0	78,4	1
Шоколад черный (70% какао)	22	539	6,2	35,4	48,2	0
Шоколад молочный	70	530	2	30	63	0
Сахар	70	394	0,5	0	104,5	0
Варенье	70	550	6	34	56	0
Халва	70	522	12,7	29,9	50,6	0
Батончики (Марс, Сникерс, Твикс)	70	500	10,4	28,4	51,7	0
Попкорн	85	480	2,1	20	77,6	0
Мороженое	87	205	4,1	11,3	19,8	0
Хотдог	90	310	11	20	22	0
Фаст фуд: бургер,чипсы, кола	103	880	32	40	99	0
Борщ вегетарианский	30	48	1	2	5	10
Суп гороховый	30	66	3,4	2,2	8,2	7
Бульон куриный	—	15	2	0,5	0,3	5
Борщ мясной	30	95	5	4	5	5
Суп картофельный с макаронами	40	48	1,4	2,1	8,4	4
Салат из свежих овощей	—	80	—	—	—	10
Греческий салат	—	160	—	—	—	9
Салат винегрет	35	180	5,1	12	26	5
Салат Цезарь	—	200	—	—	—	5
Салат мясной	38	226	7,5	20,3	3,3	4
Салат оливье	52	183	9,2	14,1	6,1	2
Салат под шубой	43	271	6,7	25	4,7	1

Гликемический индекс | Быстрые углеводы

Гликемический индекс (ГИ) – это относительный цифровой показатель, характеризующий продукты питания не просто по содержанию углеводов, а по их влиянию на уровень глюкозы (сахара) в крови при употреблении. За эталон принято изменение уровня сахара в крови после употребления глюкозы. ГИ глюкозы принят за 100, а ГИ остальных продуктов отражает сравнение влияния содержащихся в них углеводов на изменение уровня сахара в крови с влиянием такого же количества чистой глюкозы (для справки — любые углеводы в организме человека расщепляются ферментами до глюкозы, которая всасывается в кровь в кишечнике, а уже из крови поступает в клетки с помощью гормона инсулина).

ГИ принципиально отличается от простого содержания углеводов в продуктах, поскольку не все продукты с равным количеством углеводов оказывают в реальном организме одинаковое действие на уровень сахара в крови. Так, например, мороженое, несмотря на высокое содержание сахара, оказывает значительно меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем обычный хлеб. При этом ГИ отражает не скорость изменения сахара в крови, а только конечный результат, хотя углеводы с низким ГИ (55 и ниже) действительно медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня сахара в крови, а следовательно, и уровня инсулина.

Для лучшего понимания приведем пример. При употреблении гречневой каши, приготовленной из 100 грамм сухой гречки, мы получим 72 грамма углеводов. ГИ гречки равен 45. Это означает, что из 72 грамм полученных из гречки углеводов наш организм получит 72х0,45=32,4 грамм глюкозы. То есть, употребление 100 грамм гречки приведет к такому же изменению уровня сахара в крови, как употребление 32,4 грамм глюкозы.

Понятие гликемический индекс было впервые введено в 1981 году доктором Дэвидом Дж. А. Дженкинсом, профессором университета Торонто в Канаде. В своих исследованиях он протестировал влияние множества продуктов на уровень сахара в крови реальных людей, и в результате разработал новое понятие классификации углеводов в продуктах питания, основанное на гликемическом индексе.

Особенность продуктов питания с низким гликемическим индексом (как правило, они содержат сложные углеводы) в том, что они отдают свою энергию постепенно, за несколько часов. Такая глюкоза поступает в кровь малыми порциями и расходуется на обеспечение организма энергией и не оседает в виде жировых отложений. Сложными называют такие углеводы, которые состоят из трех и более моносахаридов, иногда — до тысячи. После употребления продуктов питания с низким ГИ человек долго ощущает сытость. Поэтому диетологи советуют строить свой рацион на продуктах с низким ГИ, которые предпочтительнее для поддержания нормального веса.

Продукты питания с высоким ГИ содержат, как правило, быстрые (простые) углеводы. Простые углеводы состоят из одного или двух моносахаридов (сахар – из двух – глюкозы и фруктозы). Они мгновенно попадают в кровь, переполняя ее глюкозой. Если же глюкоза не востребована в тот же момент в виде энергии или для пополнения запасов гликогена в мышцах и печени, то она направляется в жировые клетки и превращается в жир, а голод после употребления такой пищи возвращается очень быстро.

Однако на уровень ГИ оказывает влияние не только состав углеводов (сложные или медленные и простые или быстрые), но и ряд других факторов — наличие растворимой и нерастворимой клетчатки (неперевариваемые полисахариды), технология производства продукта и даже способ его приготовления. Например, ГИ макаронных изделий может колебаться от 39 до 77, т.е. разные макаронные изделия могут быть отнесены как к продуктам с низким ГИ (ниже 55), так и к продуктам с высоким ГИ (выше 70). Другой пример – у сырой моркови гликемический индекс составляет 35, в то время как у вареной уже около 85. Есть даже продукты с ГИ выше 100 — белый вареный рис (112), вареный и запеченый картофель (118) и т.д. Для того, чтобы выяснить точное значение ГИ конкретного продукта, необходимо провести исследование именно этого продукта.

Справочная информация о ГИ продуктов питания противоречива и отличается в разных источниках. Один из самых авторитетных и полных справочных источников по гликемическим индексам — Сиднейский университет. Он проводит исследования углеводного обмена и публикует огромную базу данных по гликемическим индексам и гликемической нагрузке продуктов питания.

Продукты с низким ГИ (источники медленных углеводов):

Твердые фрукты, овощи, бобовые, крупы с минимальной обработкой, за исключением белого риса, манки, кускуса, хлебобулочные изделия из муки грубого помола, макаронные продукты из твердых сортов пшеницы.

Продукты с высоким ГИ (источники быстрых углеводов):

Сахар, сладкие блюда, сладкие напитки, крахмал, супы, каши быстрого приготовления, картофель, алкоголь.

Таблица калорийности рекомендуемых продуктов

Таблица калорийности рекомендуемых продуктов (ккал на 100 г):

Жиры и молочные продукты:

Йогурт обезжиренный 53; Сыр голландский 355;

Кефир 58; Масло сливочное несоленое 750;

Сметана 20% жирности 210; Масло растительное 900;

Творог не жирный 85; Майонез 627.

Мясо (сырой продукт):

Говядина (филе) 190; Телятина (филе) 95;

Говядина (язык) 180; Крольчатина (нарезка) 192;

Говяжья печень 110; Конина (нарезка) 175.

Птица (сырой продукт):

Гусь 1-й категории 416; Индейка 2-й категории 200;

Утка 2-й категории 292; Яйцо куриное целиком 75;

Кура окорочёк 253; Яичный белок (жидкий) 45.

Рыба (сырой продукт):

Зубатка 96; Окунь (морской) 120;

Камбала 110; Сёмга (таймень) 132;

Минтай, щука 81; Лосось 135;

Хек 88; Вобла каспийская вяленая 243;

Сельдь иваси 175; Судак 85;

Сельдь солёная атлантическая 148; Сиг (ряпушка), сазан 94;

Треска (навага) 80; Карп 101.

Фрукты и ягоды:

Грейпфрут 33; Банан 96;

Лимон 19; Слива 45;

Апельсин 40; Киви 68;

Яблоко 48; Клюква 23;

Груша 50; Брусника 39;

Виноград 80; Крыжовник 44;

Изюм 145; Черника 42;

Абрикос сушёный (курага) 43; Смородина чёрная 38;

Ананас 34; Малина 45.

Овощи:

Морская капуста 5; Горошек зеленый (консервы) 70;

Капуста кислая квашенная 22; Чеснок 112;

Лук репчатый 46; Редис 21;

Лук зелёный 25; Морковь 33;

Огурцы свежие 15; Свекла 55;

Огурцы соленые 12; Кресс-салат 25;

Петрушка (листья) 50; Ревень 23.

Грибы и орехи:

Белые свежие 28; Фисташки 530;

Белые сушеные 228; Лесной орех (фундук) 510;

Подберезовики, моховики, маслята 20; Арахис 580.

Крупы и хлеб:

Гречневая крупа (ядрица) 347; Батон простой 233;

Овсяная крупа 364; Булочки диетические 246;

Крупа перловая 343; Хлеб ржаной простой формовой 197;

Рис (шлифованный) 280; Пряники заварные 220;

Крупа манная 350; Сухари сливочные 423.

Напитки и кондитерские изделия:

Вино белое или красное 10% апк.64; Мёд натуральный 345;

Сок апельсиновый 56; Сахар песок 402;

Сок грейпфрута 57; Шоколад без добавок 550;

Сок красной смородины 33; Мармелад фруктово-ягодный 320;

Сок яблочный 52; Вафли с фруктовой начинкой 300.

Гликемический индекс продуктов и их пищевая ценность в таблицах | Журнал Сахарок

Таблицы гликемического индекса продуктов и их пищевой ценности сослужат вам хорошую службу не раз. Пользуйтесь на здоровье!

Овощи

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Пищевая ценность продуктов (на 100г)
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы

Петрушка, базилик

3,7

0,4

Укроп

2,5

0,5

4,1

Салат листовой

1,5

0,2

2,3

Помидоры свежие

1,1

0,2

3,8

Огурцы свежие

0,6

0,1

1,8

Лук репчатый сырой

1,4

—

10,4

Шпинат

2,9

0,3

Спаржа

1,9

0,1

3,2

Брокколи

0,4

Редис

1,2

0,1

3,4

Капуста свежая

—

4,3

Капуста квашенная

1,8

0,1

2,2

Капуста тушеная

9,6

Цветная капуста тушеная

1,8

0,3

Брюссельская капуста

4,8

—

5,9

Лук-порей

—

6,5

Грибы соленые

3,7

1,7

1,1

Перец зеленый

1,3

—

5,3

Перец красный

1,3

0,3

5,9

Чеснок

6,5

—

5,2

Морковь сырая

1,3

0,1

7,2

Зеленый горошек свежий

0,2

12,8

Чечевица отварная

128

10,3

0,4

20,3

Фасоль вареная

127

9,6

0,5

0,2

Рагу овощное

2,1

4,8

7,1

Баклажанная икра

146

1,7

13,3

5,1

Кабачковая икра

1,3

4,8

8,1

Свекла отварная

1,9

0,1

10,8

Тыква запеченая

1,1

0,1

4,4

Кабачки жареные

104

1,3

10,3

Цветная капуста жареная

120

5,7

Оливки зеленые

125

1,4

12,7

1,3

Кукуруза отварная

123

4,1

2,3

22,5

Маслины черные

361

2,2

8,7

Картофель вареный

0,4

15,8

Картофельное пюре

2,1

3,3

13,7

Картофель фри

266

3,8

15,1

Картофель жареный

184

2,8

9,5

Картофельные чипсы

538

2,2

37,6

49,3

Фрукты и ягоды

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Пищевая ценность продуктов (на 100г)
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы

Лимон

0,9

0,1

Грейпфрут

0,7

0,2

6,5

Малина

0,8

0,3

8,3

Яблоки

0,4

9,8

Ежевика

—

4,4

Земляника

0,8

0,4

6,3

Черника

1,1

0,6

8,4

Голубика

0,1

7,7

Смородина красная

0,2

7,3

Смородина черная

0,2

7,3

Алыча

0,2

—

6,4

Брусника

0,7

0,5

Абрикосы

0,9

0,1

Персики

0,9

0,1

9,5

Груши

0,4

0,3

9,5

Сливы

0,8

0,2

9,6

Клубника

0,8

0,4

6,3

Апельсины

0,9

0,2

8,3

Вишня

0,8

0,5

10,3

Гранат

0,9

—

11,2

Нектарин

0,9

0,2

11,8

Клюква

0,5

—

3,8

Киви

0,4

0,2

11,5

Облепиха

0,9

2,5

Черешня

1,2

0,4

10,6

Мандарины

0,8

0,3

8,1

Крыжовник

0,7

0,2

9,1

Хурма

0,5

—

13,2

Манго

0,5

0,3

13,5

Дыня

0,6

—

9,1

Бананы

1,5

0,1

Виноград

0,6

0,2

Ананасы

0,5

0,2

11,6

Арбуз

0,7

0,2

8,8

Изюм

271

1,8

—

Чернослив

242

2,3

—

58,4

Инжир

257

3,1

0,8

57,9

Курага

240

5,2

—

Финики

146

306

0,5

72,3

Зерновые продукты и изделия из муки

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Пищевая ценность продуктов (на 100г)
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы

Клетчатка пищевая

205

3,9

Соевая мука обезжиренная

291

48,9

21,7

Отруби

191

15,1

3,8

23,5

Овсяные хлопья сырые

305

6,2

Перловая каша на воде

109

3,1

0,4

22,2

Овсяная каша на воде

1,5

1,1

Ячневая каша молочная

111

3,6

19,8

Рис нешлифованный отварной

125

2,7

0,7

Макароны из муки грубого помола

113

4,7

0,9

23,2

Хлеб зерновой

222

8,6

1,4

43,9

Хлебцы цельнозерновые

291

11,3

2,16

56,5

Хлеб «Бородинский»

202

6,8

1,3

40,7

Гречневая каша на воде

153

5,9

1,6

Овсяная каша молочная

116

4,8

5,1

13,7

Макароны из твердых сортов пшеницы

140

5,5

1,1

Манная каша молочная

122

5,4

15,3

Рисовая каша молочная

101

2,9

1,4

Хлеб ржано-пшеничный

214

6,7

42,4

Вареники с творогом

170

10,9

36,4

Пельмени

252

6,3

Пшенная каша на воде

134

4,5

1,3

26,1

Рисовая каша на воде

107

2,4

0,4

63,5

Блины из муки высшего сорта

185

5,2

34,3

Вареники с картофелем

234

3,6

Пицца с сыром

236

6,6

13,3

22,7

Хлеб из муки высшего сорта

232

7,6

0,8

48,6

Макароны высший сорт

344

12,8

0,4

Мюсли

352

11,3

13,4

67,1

Пирожок печеный с луком и яйцом

204

6,1

3,7

36,7

Пирожок жареный с повидлом

289

4,7

8,8

47,8

Сухарики

360

11,5

Печенье крекер

352

11,3

13,4

67,1

Булочка сдобная

292

7,5

4,9

54,7

Булочка для хот дога

287

8,7

3,1

Бублик пшеничный

103

276

9,1

1,1

57,1

Кукурузные хлопья

360

0,5

Гренки белые жареные

100

381

8,8

14,4

54,2

Хлеб белый (батон)

136

369

7,4

7,6

68,1

Вафли

545

2,9

32,6

61,6

Печенье, пирожные, торты

100

520

Молочные продукты

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Пищевая ценность продуктов (на 100г)
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы

Молоко обезжиренное

0,2

4,7

Творог нежирный

1,2

Молоко соевое

3,8

1,9

0,8

Кефир нежирный

0,1

3,8

Йогурт 1,5% натуральный

1,5

3,5

Сыр тофу

8,1

4,2

0,6

Молоко натуральное

3,1

4,2

4,8

Творог 9% жирности

185

Йогурт фруктовый

105

5,1

2,8

15,7

Брынза

—

260

17,9

20,1

—

Сыр фета

243

2,5

Творожная масса

340

Сырники из творога

220

17,4

10,6

Сыр сулугуни

—

285

19,5

—

Сыр плавленный

323

3,8

Сыры твердые

—

360

—

Сливки 10% жирности

118

2,8

3,7

Сметана 20% жирности

204

2,8

3,2

Мороженое

218

4,2

11,8

23,7

Молоко сгущеное с сахаром

329

7,2

8,5

Рыба и морепродукты

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Пищевая ценность продуктов (на 100г)
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы

Треска отварная

—

0,7

—

Щука отварная

—

0,5

—

Крабы отварные

—

18,7

1,1

—

Морская капуста

0,9

0,2

0,3

Хек отварной

—

16,6

2,2

—

Форель отварная

—

15,5

—

Креветки

—

1,8

—

Устрицы отварные

—

Тунец в собственном соку

—

Судак

—

21,3

1,3

—

Камбала

—

105

18,2

2,3

—

Кальмары отварные

—

140

30,4

2,2

—

Раки отварные

20,3

1,3

Кефаль отварная

—

115

4,3

—

Икра минтая

—

131

28,4

1,9

—

Белуга

—

131

23,8

—

Сельдь

—

140

15,5

8,7

—

Копченая треска

—

111

23,3

0,9

—

Горбуша горячего копчения

—

161

23,2

7,6

—

Окунь жареный

—

158

8,9

—

Карп жареный

—

196

18,3

11,6

—

Сардина отварная

—

178

10,8

—

Семга отварная

—

210

16,3

—

Икра красная

—

261

31,6

13,8

—

Скумбрия холодного копчения

—

151

23,4

6,4

—

Котлеты рыбные

168

12,5

16,1

Угорь копченый

—

363

17,7

32,4

—

Крабовые палочки

4,3

9,5

Печень трески

—

613

4,2

65,7

—

Сардина в масле

—

249

17,9

19,7

—

Скумбрия в масле

—

278

13,1

25,1

—

Сайра в масле

—

283

18,3

23,3

—

Шпроты в масле

—

363

17,4

32,4

—

Мясные продукты

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Пищевая ценность продуктов (на 100г)
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы

Куриная грудка отварная

—

137

29,8

1,8

—

Телятина отварная

—

134

27,8

3,1

—

Индейка отварная

—

195

23,7

10,4

—

Говядина нежирная отварная

—

175

25,7

8,1

—

Кролик жареный

—

212

28,7

10,8

—

Почки тушеные

—

156

26,1

5,8

—

Говяжья печень жареная

199

22,9

10,2

3,9

Говяжий язык отварной

—

231

23,9

—

Говяжьи мозги

—

124

11,7

8,6

—

Омлет

210

2,1

Курица жареная

—

262

31,2

15,3

—

Свинина на гриле

—

280

19,9

—

Баранина отварная

—

293

21,9

22,6

—

Бефстроганов

207

16,6

13,1

5,7

Котлеты из свинины

262

11,7

19,6

9,6

Сосиски

266

10,4

1,6

Колбаса вареная

300

Гусь

—

319

29,3

22,4

—

Баранина

—

300

—

Утка жареная

—

407

23,2

34,8

—

Свинина жареная

—

407

17,7

37,4

—

Жиры, масла и соусы

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Пищевая ценность продуктов (на 100г)
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы

Соевый соус

—

Кетчуп

2,1

—

14,9

Горчица

143

9,9

12,7

5,3

Оливковое масло

—

898

—

99,8

—

Растительное масло

—

899

—

99,9

—

Майонез

621

0,3

2,6

Сливочное масло

748

0,4

82,5

0,8

Маргарин

743

0,2

2,1

Сало свиное

—

841

1,4

—

Напитки

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Пищевая ценность продуктов (на 100г)
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы

Вода чистая негазированная

—

Чай зеленый (без сахара)

—

0,1

—

Сок томатный

—

3,5

Сок морковный

1,1

0,1

5,8

Сок грейпфрутовый (без сахара)

0,3

—

Сок яблочный (без сахара)

0,5

—

9,1

Сок апельсиновый (без сахара)

0,7

—

12,8

Сок ананасовый (без сахара)

0,4

—

13,4

Сок виноградный (без сахара)

56,4

0,3

—

13,8

Вино красное сухое

0,2

—

0,3

Вино белое сухое

0,1

—

0,6

Квас

20,8

0,2

—

Кофе натуральный (без сахара)

0,1

—

Какао на молоке (без сахара)

3,2

3,8

5,1

Сок в упаковке

0,7

—

12,8

Компот из фруктов (без сахара)

0,8

—

14,2

Десертное вино

150

0,2

—

Кофе молотый

0,7

11,2

Газированные напитки

—

11,7

Пиво

110

0,3

—

4,6

Шампанское сухое

0,2

—

Джин с тоником

—

0,2

—

0,2

Ликер

322

—

Водка

—

233

—

0,1

Коньяк

—

239

—

1,5

Прочее

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Пищевая ценность продуктов (на 100г)
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы

Белок одного яйца

3,6

—

0,4

Яйцо (1 шт)

6,3

5,2

0,7

Желток одного яйца

2,7

5,2

0,3

Грецкие орехи

710

15,6

65,2

15,2

Фундук

706

16,1

66,9

9,9

Миндаль

648

18,6

57,7

13,6

Фисташки

577

10,8

Арахис

612

20,9

45,2

10,8

Семечки подсолнуха

572

Семечки тыквенные

600

46,7

15,7

Кокосовый орех

380

3,4

33,5

29,5

Шоколад темный

539

6,2

35,4

48,2

Мед

314

0,8

—

80,3

Варенье

271

0,3

70,9

Шоколад молочный

550

34,7

52,4

Шоколадный батончики

500

Халва

522

12,7

29,9

50,6

Карамель, леденцы

375

—

0,1

Мармелад

306

0,4

0,1

Сахар

374

—

99,8

Попкорн

480

2,1

77,6

Шаверма в лаваше (1шт)

628

24,8

Гамбургер (1 шт)

103

486

25,8

26,2

36,7

Хотдог (1 шт)

724

Больше о том, что такое гликемический индекс и гликемическая нагрузка читайте здесь

Таблица с продуктами и их гликемическим индексом

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ
(на 100 гр.)

ККАЛ

БЕЛКИ

ЖИРЫ

УГЛЕВОДЫ

Петрушка, базилик

3,7

0,4

Укроп

2,5

0,5

4,1

Салат листовой

1,5

0,2

2,3

Помидоры свежие

1,1

0,2

3,8

Огурцы свежие

0,6

0,1

1,8

Лук репчатый сырой

1,4

—

10,4

Шпинат

2,9

0,3

Спаржа

1,9

0,1

3,2

Брокколи

0,4

Редис

1,2

0,1

3,4

Капуста свежая

—

4,3

Капуста квашенная

1,8

0,1

2,2

Капуста тушеная

9,6

Цветная капуста тушеная

1,8

0,3

Брюссельская капуста

4,8

—

5,9

Лук-порей

—

6,5

Грибы соленые

3,7

1,7

1,1

Перец зеленый

1,3

—

5,3

Перец красный

1,3

0,3

5,9

Чеснок

6,5

—

5,2

Морковь сырая

1,3

0,1

7,2

Зеленый горошек свежий

0,2

12,8

Чечевица отварная

128

10,3

0,4

20,3

Фасоль вареная

127

9,6

0,5

0,2

Рагу овощное

2,1

4,8

7,1

Баклажанная икра

146

1,7

13,3

5,1

Кабачковая икра

1,3

4,8

8,1

Свекла отварная

1,9

0,1

10,8

Тыква запеченая

1,1

0,1

4,4

Кабачки жареные

104

1,3

10,3

Цветная капуста жареная

120

5,7

Оливки зеленые

125

1,4

12,7

1,3

Кукуруза отварная

123

4,1

2,3

22,5

Маслины черные

361

2,2

8,7

Картофель вареный

0,4

15,8

Картофельное пюре

2,1

3,3

13,7

Картофель фри

266

3,8

15,1

Картофель жареный

184

2,8

9,5

Картофельные чипсы

538

2,2

37,6

49,3

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ
(на 100 гр.)

ККАЛ

БЕЛКИ

ЖИРЫ

УГЛЕВОДЫ

Лимон

0,9

0,1

Грейпфрут

0,7

0,2

6,5

Малина

0,8

0,3

8,3

Яблоки

0,4

9,8

Ежевика

—

4,4

Земляника

0,8

0,4

6,3

Черника

1,1

0,6

8,4

Голубика

0,1

7,7

Смородина красная

0,2

7,3

Смородина черная

0,2

7,3

Алыча

0,2

—

6,4

Брусника

0,7

0,5

Абрикосы

0,9

0,1

Персики

0,9

0,1

9,5

Груши

0,4

0,3

9,5

Сливы

0,8

0,2

9,6

Клубника

0,8

0,4

6,3

Апельсины

0,9

0,2

8,3

Вишня

0,8

0,5

10,3

Гранат

0,9

—

11,2

Нектарин

0,9

0,2

11,8

Клюква

0,5

—

3,8

Киви

0,4

0,2

11,5

Облепиха

0,9

2,5

Черешня

1.2

0,4

10,6

Мандарины

0,8

0,3

8,1

Крыжовник

0,7

0,2

9,1

Хурма

0,5

—

13,2

Манго

0,5

0,3

13,5

Дыня

0,6

—

9,1

Бананы

1,5

0,1

Виноград

0,6

0,2

Ананасы

0,5

0,2

11,6

Арбуз

0,7

0,2

8,8

Изюм

271

1,8

—

Чернослив

242

2,3

—

58,4

Инжир

357

3,1

0,8

57,9

Курага

240

5,2

—

Финики

146

306

0,5

72,3

ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ И ИЗДЕЛИЯ ИЗ МУКИ

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ
(на 100 гр.)

ККАЛ

БЕЛКИ

ЖИРЫ

УГЛЕВОДЫ

Клетчатка пищевая

205

3,9

Соевая мука обезжиренная

291

48,9

21,7

Отруби

191

15,1

3,8

23,5

Овсяные хлопья

305

6,2

Перловая каша на воде

109

3,1

0,4

22,2

Овсяная каша на воде

1,5

1,1

Ячневая каша молочная

111

3,6

19,8

Рис нешлифованный отварной

125

2,7

0,7

Макароны из муки грубого помола

113

4,7

0,9

23,2

Хлеб зерновой

222

8,6

1,4

43,9

Хлебцы цельнозерновые

291

11,3

2,16

56,5

Хлеб «Бородинский»

202

6,8

1,3

40,7

Гречневая каша на воде

153

5,9

1,6

Овсяная каша молочная

116

4,8

5,1

13,7

Макароны из твердых сортов пшеницы

140

5,5

1,1

Манная каша молочная

122

5,4

15,3

Рисовая каша молочная

101

2,9

1,4

Хлеб ржано-пшеничный

214

6,7

42,4

Вареники с творогом

170

10,9

36,4

Пельмени

252

6,3

Пшенная каша на воде

134

4,5

1,3

26,1

Рисовая каша на воде

107

2,4

0,4

63,5

Блины из муки высшего сорта

185

5,2

34,3

Вареники с картофелем

234

3,6

Пицца с сыром

236

6,6

13,3

22,7

Хлеб из муки высшего сорта

232

7,6

0,8

48,6

Макароны высший сорт

344

12,8

0,4

Мюсли

352

11,3

13,4

67,1

Пирожок печеный с луком и яйцом

204

6,1

3,7

36,7

Пирожок жареный с повидлом

289

4,7

8,8

47,8

Сухарики

360

11,5

Печенье крекер

352

11,3

13,4

67,1

Булочка сдобная

292

7,5

4,9

54,7

Булочка для хот дога

287

8,7

3,1

Бублик пшеничный

103

276

9,1

1,1

57,1

Кукурузные хлопья

360

0,5

Гренки белые жареные

100

381

8,8

14,4

54,2

Хлеб белый (батон)

136

369

7,4

7,6

68,1

Вафли

545

2,9

32,6

61,6

Печенье, пирожные, торты

100

520

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ
(на 100 гр.)

ККАЛ

БЕЛКИ

ЖИРЫ

УГЛЕВОДЫ

Молоко обезжиренное

0,2

4,7

Творог нежирный

1,2

Молоко соевое

3,8

1,9

0,8

Кефир нежирный

0,1

3,8

Йогурт 1,5% натуральный

1,5

3,5

Сыр тофу

8,1

4,2

0,6

Молоко натуральное

3,1

4,2

4,8

Творог 9% жирности

185

Йогурт фруктовый

105

5,1

2,8

15,7

Брынза

—

260

17,9

20,1

—

Сыр фета

243

2,5

Творожная масса

340

Сырники из творога

220

17,4

10,6

Сыр сулугуни

—

285

19,5

—

Сыр плавленный

323

3,8

Сыры твердые

—

360

—

Сливки 10% жирности

118

2,8

3,7

Сметана 20% жирности

204

2,8

3,2

Мороженое

218

4,2

11,8

23,7

Молоко сгущеное с сахаром

329

7,2

8,5

ЖИРЫ, МАСЛА И СОУСЫ

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ
(на 100 гр.)

ККАЛ

БЕЛКИ

ЖИРЫ

УГЛЕВОДЫ

Соевый соус

—

Кетчуп

2,1

—

14,9

Горчица

143

9,9

12,7

5,3

Оливковое масло

—

898

—

99,8

—

Растительное масло

—

899

—

99,9

—

Майонез

621

0,3

2,6

Сливочное масло

748

0,4

82,5

0,8

Маргарин

743

0,2

2,1

Сало свиное

—

841

1,4

—

НАПИТКИ

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ
(на 100 гр.)

ККАЛ

БЕЛКИ

ЖИРЫ

УГЛЕВОДЫ

Вода чистая негазированная

—

Чай зеленый (без сахара)

—

0,1

—

Сок томатный

—

3,5

Сок морковный

1,1

0,1

5,8

Сок грейпфрутовый (без сахара)

0,3

—

Сок яблочный (без сахара)

0,5

—

9,1

Сок апельсиновый (без сахара)

0,7

—

12,8

Сок ананасовый (без сахара)

0,4

—

13,4

Сок виноградный (без сахара)

56,4

0,3

—

13,8

Вино красное сухое

0,2

—

0,3

Вино белое сухое

0,1

—

0,6

Квас

20,8

0,2

—

Кофе натуральный (без сахара)

0,1

—

Какао на молоке (без сахара)

3,2

3,8

5,1

Сок в упаковке

0,7

—

12,8

Компот из фруктов (без сахара)

0,8

—

14,2

Десертное вино

150

0,2

—

Кофе молотый

0,7

11,2

Газированные напитки

—

11,7

Пиво

110

0,3

—

4,6

Шампанское сухое

0,2

—

Джин с тоником

—

0,2

—

0,2

Ликер

322

—

Водка

—

233

—

0,1

Коньяк

—

239

—

1,5

ПРОЧИЕ ПРОДУКТЫ

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ
(на 100 гр.)

ККАЛ

БЕЛКИ

ЖИРЫ

УГЛЕВОДЫ

Морская капуста

0,9

0,2

0,3

Раки отварные

20,3

1,3

Котлеты рыбные

168

12,5

16,1

Крабовые палочки

4,3

9,5

Говяжья печень жареная

199

22,9

10,2

3,9

Омлет

210

2,1

Котлеты из свинины

262

11,7

19,6

9,6

Сосиски

266

10,4

1,6

Колбаса вареная

300

Белок одного яйца

3,6

—

0,4

Яйцо (1 шт)

6,3

5,2

0,7

Желток одного яйца

2,7

5,2

0,3

Грецкие орехи

710

15,6

65,2

15,2

Фундук

706

16,1

66,9

9,9

Миндаль

648

18,6

57,7

13,6

Фисташки

577

10,8

Арахис

612

20,9

45,2

10,8

Семечки подсолнуха

572

Семечки тыквенные

600

46,7

15,7

Кокосовый орех

380

3,4

33,5

29,5

Шоколад темный

539

6,2

35,4

48,2

Мед

314

0,8

—

80,3

Варенье

271

0,3

70,9

Шоколад молочный

550

34,7

52,4

Шоколадный батончики

500

Халва

522

12,7

29,9

50,6

Карамель, леденцы

375

—

0,1

Мармелад

306

0,4

0,1

Сахар

374

—

99,8

Попкорн

480

2,1

77,6

Шаверма в лаваше (1шт)

628

24,8

Гамбургер (1 шт)

103

486

25,8

26,2

36,7

Хотдог (1 шт)

724

Тест-анализ продуктов на гликемический индекс от Романа Лебедева

Вещества, которыми насыщен овес, способствуют очищению сосудов и благодаря этому помогают поддерживать приемлемый уровень концентрации глюкозы и холестерина в крови. Как следствие, вес больного СД постепенно приходит в норму, чему способствуют витамин и прочие элементы, содержащиеся в овсе.

Состоит эта бесспорно полезная культура из:

белков – 15%;
крахмала – более 60%;
жиров – до 10%;
витаминов – группа В, F, Е, А;
кремлина;
меди;
сахара;
холина;
тригонеллина;
аминокислот.

Еще овес обладает в своем составе таким ферментом, который помогает поджелудочной железе лучше выполнять свою работу и усваивать углеводы.

Гликемический индекс популярных блюд

Борщ, щи вегетарианские	30
Вареники	55
Вареники с картофелем	66
Вареники с творогом	60
Гамбургер (1 шт)	103
Голубцы овощные	55
Запеканка из нежирного творога	70
Запеканка из полужирного творога	65
Запеканка картофельная	90
Мамалыга (каша из кукурузной муки)	40
Оладьи	70
Оладьи из пшеничной муки	62
Омлет	49
Пельмени	55
Пельмени равиоли	70
Рагу овощное	55
Сосиски	28
Суп томатный	52
Суп-похлебка из лимской фасоли	36
Суп-пюре из желтого гороха	60
Суп-пюре из зеленого сухого гороха	66
Суп-пюре из черных бобов	64
Суп-пюре чечевичный	44
Сырники	70
Сырники из нежирного творога	70
Сырники из полужирного творога	65
Сырники из творога	70
Тортеллини с сыром	50
Тортильяс кукурузные	100
Тост из белого хлеба	100
Хот-дог	90
Шаверма в лаваше	70
Яйцо	48
Белок одного яйца	48
Желток одного яйца	50
Бефстроганов	50
Колбаса вареная	34
Говяжья печень жареная	50
Котлета	40
Котлета отбивная в панировке	50
Котлеты рубленые	50
Крабовые палочки	40
Рыбные палочки	40
Раки отварные	5

Лучше после обеда, чем вместо!⁣⁣

Я не буду делать подробный рассказ о лапше, тем более штамповать акцент о её вреде для здоровья, информации в сети и так предостаточно, скажу лишь, что это продукт, изготовленный из пшеничной муки, воды, и примесей. В дополнение идут два пакетика с консервантами (E211, E202), красителем (E150d), стабилизаторами (Е501i, Е412, Е452i), загустителями, усилителем вкуса (E621) и регулятором кислотности.⁣ ⁣ Моя цель была выяснить, как собственно пшеничная лапша влияет на уровень сахара (глюкозы) в крови. Я буду регулярно делать такие тесты с «неправильной» едой, думаю вам тоже это будет интересно. ⁣ Тест натощак. Лапша быстрого приготовления «Доширак» со вкусом грибов. Все по инструкции: добавлено 300 гр кипятка и выдержано под крышкой 5 мин. Замеры уровня сахара в крови через каждые 15 мин. Результаты теста в карусели.⁣

Пик уровня сахара наступает через 30 мин после еды. Судя по тесту (да и наименованию), лапша быстрого приготовления это «быстрый» углевод. Она быстро насыщает, добавки сильно раздражают вкусовые и обонятельные рецепторы, эта пища довольно быстро усваивается, чувство голода наступает примерно через час.⁣ ⁣ Такая лапша может показаться вкусной и удобной в приготовлении, но увы, в ней не содержится достаточного количества питательных веществ, необходимых нам ежедневно. Если вы питаетесь правильно, не будет ничего страшного, если вдруг решите перекусить подобным образом. Но помните, пшеничная лапша и вермишель не подходят в качестве основной еды для здорового и полезного питания!⁣

Гликемический индекс круп

Название крупы	ГИ
Белый рис шлифованный	70
Белый рис пропаренный	60
Дикий рис	57
Рис нешлифованный	65
Коричневый рис	50
Рисовая каша молочная	70
Рисовые отруби	19
Перловая каша на воде	22
Перловка на молоке	50
Овсянка на воде	40
Овсянка на молоке	60
Овсяная каша быстрого приготовления	66
Сырые овсяные хлопья	40
Мюсли	80
Молочная манка	65
Манка на воде	75
Молочная ячка	50
Вязкая ячневая каша	50
Льняная каша	35
Гороховая каша	22
Пшенная каша на молоке	71
Пшенка на воде	50
Пшеничная крупа	45
Просо	70
Отруби	51
Кускус	65
Маис	35
Гречневая каша	50

Для того чтобы сформировать подходящее для человека меню, следует сверяться с таблицами ГИ, ведь важно ориентироваться не только на витамино-минеральный состав, но и на свойства продуктов поднимать уровень глюкозы в крови. Резкий подъем сахара может вызвать гипергликемию, а также стать причиной повреждения внутренних органов, поскольку нагрузка на них увеличивается.

Высокий ГИ

Эти крупы следует использовать очень аккуратно.

Каши из них нужно варить на воде, так как она снижает показатель, но и тогда включение их в меню возможно только с разрешения лечащего врача после сдачи соответствующих анализов.

Белый рис (шлифованный)	70
Белый рис пропаренный	60
Бурый рис	55
Дикий рис (неочищенный)	57
Коричневый рис	50
Просо	70
Геркулес (овсянка)	55
Пшено	71
Манка	83
Кукурузная	73
Ячневая	55
Гречка (продел)	58
Гречка (ядрица)	53
Гречка (зеленая)	54
Булгур	45

Один из видов изделий из пшеницы, который относится к продуктам с высоким показателем (65 единиц) — кус-кус. Состав крупы, так же как и каши из нее, ценен большим уровнем меди. Этот компонент необходим для стабильной работы опорно-двигательного аппарата, страдающего от диабета в 90% случаев.

Употребление этой каши позволяет произвести эффективную профилактику остеопороза. Крупа богата витамином B5, который нормализирует функционирование нервной системы.

Кус-кус, несмотря на большое количество полезных веществ, не может быть включен в ежедневное меню диабетика, поскольку индекс может подняться и до 70 единиц. Лучше всего в процессе приготовления применять обычную воду, исключить добавление сахара, не добавлять молоко. В качестве сладкого следует использовать фруктозу или кленовый сироп.

Кукурузная крупа также относится к продуктам с высоким гликемическим индексом, но вместе с тем в каше содержится большое количество всевозможных витаминов и микроэлементов.

магний	улучшает чувствительность клеток тканей к инсулину, улучшает работу сердца и сосудов
железо	улучшает приток кислорода в клетки и ткани, предупреждает развитие анемии
цинк	укрепляет иммунитет
витамины группы В	предупреждает развитие осложнений, укрепляет нервную систему
бета-каротин	Улучшает и нормализирует зрение

Важно! Крупа из кукурузы должна употребляться исключительно в отварном виде, не обжаренная и не запеченная. Кукурузные хлопья, попкорн или палочки полностью исключаются из меню.

Низкий ГИ

Ячневая	35 – 55 (зависит от способа приготовления)
Рожь (зерно)	35
Рис дикий (очищенный)	37
Овес недробленый	35
Киноа	35
Амарант	35
Чечевица	30
Перловая	25

Регулярное, примерно 2-3 раза в неделю, употребление перловой каши, вареной на воде, улучшает:

состояние нервной и сердечно-сосудистой систем;
гормональный фон;
кроветворение.

При системном добавлении в рацион у человека будут наблюдаться улучшение самочувствия и стабилизация уровня сахара в крови.

Дополнительная польза перловки:

очищение организма от вредных веществ;
повышение иммунитета;
укрепление костей;
улучшение состояния кожи и слизистых;
нормализация зрения.

Также следует помнить о том, что эта крупа имеет ряд ограничений, поэтому включать в питание ее можно, если отсутствуют следующие противопоказания:

нарушения в работе печени;
частые запоры;
повышенная кислотность желудка.

В качестве ужина перловую кашу лучше не использовать. Для улучшения вкуса можно добавить в кашу отварное вкрутую яйцо.

Гречневая каша на воде	50
Гречневая рассыпчатая	40
Киноа	35
Кускус	65
Маис	35
Манная каша молочная	65
Манная каша жидкая на воде	75
Овсяная вязкая на воде	40
Овсяная каша молочная	60
Овсяная каша, быстро растворимая	66
Овсяные хлопья сырые	40
Отруби	51
Перловая каша на воде	22
Перловая рассыпчатая	50
Попкорн	85
Просо	70
Пшеничные крупы	45
Пшенная каша вязкая на воде	50
Пшенная каша на воде	70
Пшенная рассыпчатая	50
Пшено	71
Рис белый	60
Рис белый, обработанный паром	70
Рис дикий	57
Рис коричневый	50
Рис нешлифованный отварной	65
Рис отварной коричневый	55
Рис отварной шлифованный	70
Рисовая вязкая на воде	70
Рисовая каша быстрого приготовления	90
Рисовая каша молочная	70
Рисовая каша на воде	80
Рисовые отруби	19
Ячменные крупы	45
Ячневая каша вязкая	50
Ячневая каша молочная	50
Ячневая рассыпчатая	50

ГИ овсянки

Чтобы нормализовать состояние здоровья, привести в порядок тело, если имеется избыточный вес, начинают с питания. Принято считать, что овсянка — подходящий продукт для похудения и при развивающихся патологических процессах (болезнях ЖКТ, диабете).

Но подобные утверждения должны иметь под собой основания, т. к. необдуманное введение в рацион продуктов может привести к быстрому увеличению содержания сахара в крови. Вместе с тем начинает активно вырабатываться инсулин — он обеспечивает гипогликемический эффект.

Чтобы предупредить подобные последствия, нужно вводить в рацион продукты, изучив их свойства. Например, гликемический индекс овсянки (крупа Геркулес экстра) в вареном виде без добавок составляет 35-50 ед. Другие виды характеризуются более высоким ГИ. Широкий диапазон значений зависит от разновидности овсянки:

овес недробленый (цельнозерновой) — 35 ед.;
овес расплющенный — 40 ед.;
хлопья длительного приготовления — 40 ед.;
крупа быстрого приготовления — 70-75 ед.

Соответственно, когда нужно выбрать крупу для поддержания здоровья, особенно при сахарном диабете, рекомендуется рассматривать вариант из цельнозернового овса, а также хлопья длительного приготовления. В среднем их варят в течение 20 минут (зависит от рецептуры). Овсянка длительного приготовления не способствует появлению резких скачков сахара в крови. Вместе с тем данная особенность позволяет исключить этот продукт из категории тех, что увеличивают лишний вес.

Рекомендуем ознакомиться Гликемический индекс блинов

Если же рассматривается овсянка быстрого приготовления с гликемическим индексом от 70 ед. и выше, учитывают риск развития последствий: возрастает уровень сахара в крови, начинает вырабатываться инсулин, избыток пищевых компонентов преобразуется в жир. Это может вызвать осложнения при сахарном диабете и приведет к увеличению веса. Значит, тем, кто на диете, овсяные хлопья быстрого приготовления нужно полностью исключить из рациона.

Если сравнивать показатели гликемических индексов продуктов из овса, то наиболее полезное — недробленое зерно. Однако приготовить его сложнее, кроме того, вкусовые качества недостаточно хорошие. Также отмечают агрессивное действие овса на ЖКТ. По этой причине выбирают средний вариант — хлопья Геркулес длительного приготовления. Это универсальное решение при болезнях, похудении.

Чтобы понять, почему один и тот же продукт разных видов способствует развитию различных процессов, нужно изучить типы углеводов:

Простые. Быстро усваиваются, поэтому рост глюкозы тоже происходит стремительно.
Сложные. Требуют дополнительного участия ферментов для прохождения через стенки кишечника.

Чтобы лучше понять, как протекает процесс роста содержания глюкозы в организме после употребления углеводов разных типов, следует сравнить продукты по гликемическому индексу:

Низкий уровень (до 40 ед.). Пища данной группы способствует медленному повышению содержания глюкозы, что не приводит к развитию осложнений при сахарном диабете.
Средний (от 40 до 70 ед.). Отмечается умеренный рост уровня сахара в крови. Если рассматривается овсянка с гликемическим индексом в указанных пределах, нужно ограничить ее употребление пациентам с сахарным диабетом.
Высокий (от 70 ед.). Продукты этой группы противопоказаны людям с тяжелыми заболеваниями (сахарным диабетом).

Рекомендуем ознакомиться Гликемический индекс круп

Гликемический индекс молочных продуктов

Йогурт (обычный, нежирный) без сахара	15
Йогурт натуральный	35
Йогурт сладкий	52
Йогурт фруктовый	52
Кефир	15
Кефир жирный	25
Молоко натуральное	32
Молоко обезжиренное	25
Молоко сгущенное без сахара (7,5%)	30
Молоко сгущенное с сахаром	80
Молоко соевое	30
Молоко цельное	32
Молоко шоколадное	34
Какао с молоком	35
Сливки 10% жирности	30
Сливки сгущенные с сахаром	80
Сметана 20% жирности	56
Сыр плавленный	57
Сыр тофу	15
Сыр фета	56
Сырки глазированные	70
Сырки и массы творожные	70
Творог 9% жирности	30
Творог нежирный	30
Творожная масса	45
Творожная масса (слад.)	55

Как влияет варка?

Снизить индекс помогает варка. Однако она должна производиться исключительно на воде. Добавки сахара, молока, масла не допускаются. Также снижению этого показателя способствует выбор круп из цельного зерна, соответственно, полезнее будет перловая, нежели пшеничная каша.

В среднем правильно проведенная варка позволит снизить индекс на 25-30 единиц. Еще один способ уменьшения единиц – заварка кипятком. Так можно поступить с геркулесом или гречкой.

Те крупы, которые имеют в составе более 70% углеводов, имеют свойство распадаться до глюкозы. Именно поэтому, чем активнее происходит процесс такого расщепления, тем выше и быстрее увеличивается показатель сахара в крови у человека. Существуют некоторые способы, которые позволяют понизить ГИ, снизить риски для больных диабетом.

Поможет снижению:

добавление 5-10 мл растительного жира;
использование круп грубого помола или нешлифованных.

Также лучше всего готовить кашу в пароварке.

Таким образом, гликемический индекс – очень важный и значимый показатель, который должен учитываться, если поставлен диагноз «диабет». Важно использовать в меню крупы с пониженным индексом, так как их можно не ограничивать, следовательно, не испытывать проблем с чувством голода. Любые включения в питание каш из круп с высоким индексом, должны быть согласованы с врачом.

{amp}gt;Какие крупы полезны при диабете 2 типа. Таблица ГИ круп

Полезные свойства

В рацион диабетиков овсянка включена обязательно. Помимо общего положительного воздействия на функциональность организма, этот злак позволяет контролировать скачки сахара в крови, чем существенно повышает качество жизни больного.

Полезна овсяная каша при диабете высоким содержанием в продукте витаминов А, С, Е, РР, К, Р, витаминов группы В. По содержанию жиров и белка овес стоит на первом месте среди злаковых – 9% и 4% соответственно. В овсянке присутствуют необходимые для нормальной работы организма диабетика микроэлементы, минералы (медь, кремний), холин, крахмал, тригонеллин.

Овсянка помогает контролировать самочувствие больного при сахарном диабете 2 типа за счет таких характеристик:

Низкий гликемический индекс и высокое содержание в овсе растительной клетчатки способствуют поддержанию стабильного уровня сахара в крови.
Минеральные соли благотворно влияют на работу сердечной мышцы, улучшают состояние сосудов, способствуют выведению из организма плохого холестерина, помогают избежать скачков артериального давления.
Высокий процент сложных углеводов, белков и жиров обеспечивает длительный заряд энергии, стабилизирует процесс пищеварения.
В составе овса присутствует инулин – растительный аналог инсулина. При диабете 2 типа (инсулинозависимом) регулярное введение в меню на день блюд на основе этого злака позволяет снизить дозировку инсулина, сократить частоту и объем инсулиновых инъекций.
Растительная клетчатка обеспечивает длительное насыщение, тем самым способствуя контролю над весом. Клетчатка долго переваривается, благодаря чему пищеварительная система диабетика легко справляется с повышенной нагрузкой. Медленное высвобождение глюкозы позволяет избежать риска резкого повышения уровня сахара в крови после еды. Благодаря высокому содержанию грубой клетчатки овсяная каша при сахарном диабете способствует легкому протеканию заболевания.

Наконец, диабетикам нужно употреблять этот злак, потому что он стимулирует выработку особых ферментов, которые ускоряют процесс расщепления глюкозы. Благодаря этому поджелудочная железа синтезирует инсулин в большем количестве, что положительно сказывается на течении болезни и самочувствии больного.

Гликемический индекс мучных изделий

Блины	70
Блины из муки высшего сорта	69
Бублик пшеничный	72
Булгур	48
Булочка для хот-дога	92
Булочка сдобная	88
Булочки для гамбургеров	61
Булочки французские	95
Вермишель китайская	35
Гренки белые жареные	100
Крекеры	80
Крем, с добавлением пшеничной муки	66
Круассан	67
Лапша (вермишель) быстрого приготовления	65
Лапша из муки грубого помола	45
Лапша рисовая	92
Лепешки пресные	69
Макаронные изделия	60
Макароны высший сорт	85
Макароны из муки грубого помола	38
Макароны из твердых сортов пшеницы	50
Макароны с сыром	64
Мука соевая цельная	15
Мюсли	80
Мюсли с орехами и изюмом	80
Мюсли швейцарские	66
Пироги, бисквит	55
Пирожки	59
Пирожное бисквитное	75
Пирожное заварное с кремом	75
Пирожное песочное	75
Пирожное слоеное с кремом	75
Пирожок жареный с повидлом	88
Пирожок печеный с луком и яйцом	88
Пирожок с мясом	50
Пита арабская	57
Пицца с помидорами и сыром	60
Пончики	76
Пряники	65
Пшеничная мука (в/ сорт)	70
Пшеничный хлеб из муки в/с	50
Пшеничный хлеб с отрубями	50
Ржаной хлеб	50
Ржаной хлеб с отрубями	40
Рисовая мука	95
Сдоба обыкновенная	85
Соевая мука обезжиренная	15
Соевый хлеб	15
Спагетти из муки грубого помола	38
Сухари	50
Сухарики	74
Сушки простые	50
Тесто дрожжевое	55
Тесто слоеное	55
Хлеб «Бородинский»	45
Хлеб белый	85
Хлеб белый (батон)	136
Хлеб длинный французский	75
Хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной	40
Хлеб из муки высшего сорта	80
Хлеб из муки грубого помола	60
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта	65
Хлеб ржаной	50
Хлеб рисовый	85
Хлеб с отрубями	45
Хлеб фруктовый	47
Хлеб черный	65
Хлеб, блины из гречневой муки	50
Хлебцы пшеничные	75
Хлебцы цельнозерновые	45
Хлопья зародышевые	53

Бисквит	63
Варенье	70
Варенье фруктово-ягодное	55
Вафли	80
Вафли несладкие	76
Вафли с фруктовыми начинками	65
Горький шоколад (с содержанием какао более 60%)	25
Джем, варенье	55
Зефир, пастила	65
Карамель с фруктовой начинкой	60
Карамель, леденцы	80
Конфеты шоколадные	50
М{amp}amp;Ms	46
Мармелад	30
Мармелад желейный	60
Мармелад ягодный без сахара, джем без сахара	30
Мармелад с сахаром	70
Марс, сникерс (батончики)	70
Мед	90
Мороженое пломбир, сливочное,шоколадное, эскимо (повышенной жирности)	60
Песочные корзиночки с фруктами	65
Печенье галетное	50
Печенье крекер	80
Печенье овсяное	55
Печенье песочное	64
Печенье простое сладкое	55
Сахар	70
Сахароза	60
Твикс	62
Фруктовые чипсы в сахаре	70
Фруктоза	20
Халва	70
Шоколад «Марс»	70
Шоколад горький (какао более 60% )	25
Шоколад молочный	70
шоколад черный (70% какао)	22
Шоколадный батончики	70
Щербет	50
Эскимо	60

Каши с высоким показателем ГИ

К кашам с высоким ГИ относят пшено. Для него этот индекс составляет – 65-70 единиц. Что характерно: насыщенность сахаром будет тем выше, чем большую густоту имеет готовое блюдо. Поэтому употреблять продукт рекомендуется время от времени, поскольку он обладает полезными элементами. Помогает стабилизировать артериальное давление, может использоваться в качестве превентивной меры относительно развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Продукт способен улучшить пищеварительные процессы, очистить организм от токсинов и шлаков, ускорить жировой обмен. Нормализует функции печени и метаболизм.

Для каши, изготовленной из кукурузной крупы, также характерен высокий уровень показателя, равный 70. Это вовсе не означает, что следует полностью отказаться от продукта. Ведь каша из кукурузной крупы богата на витамины, аминокислоты, макроэлементы и микроэлементы. Однако употребление ее должно быть дозированным. Главное условие – готовить продукт на воде. В этом случае будет польза и для сердечно-сосудистой системы, и для желудочно-кишечного тракта. Кроме того, продукт является хорошим профилактическим средством от анемии.

Что касается манной крупы, можно смело считать ее рекордсменом по низкому уровню содержащихся в составе продукта полезных веществ. ГИ сырой крупы составляет 60 единиц, в то время как изготовленная на воде каша будет иметь показатель, равный 70, а сдобренная молоком и сахарным песком приобретет индекс порядка 95.

Состав овсянки

Овсяная каша содержит массу полезных веществ в виде витаминов и минералов. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), ознакомиться с которыми можно тут, в 100 г цельной овсянки содержится:

Витамины

Содержание, мг

Этими витаминами и элементами овсянка богата больше всего. Но в ней есть еще масса ценных веществ, полезных для нормального функционирования организма.

БЖУ и ГИ

По данным того же USDA в 100 г цельной овсянки содержится примерно 17 г белков, 7 г жиров и 66 г углеводов. Поэтому лишних килограммов геркулесовая каша не добавит, но только в том случае, если варить ее на воде, без соли и сахара.

Партнеры

Ячменное толокно в рационе славянских народов было весьма распространенным продуктом, но сейчас все несколько иначе, поэтому немногие люди решаются похудеть, применяя для этой цели ячменное толокно.

Овес имеет в своем составе полный комплекс витаминов В группы, отличается невысоким гликемическим индексом и снабжает медленными углеводами организм, обеспечивая на долгое время чувство сытости.

Овсяная каша – употребляемое нередко блюдо в рационе людей, контролирующих вес тела. Толокно нередко включают в детское питание, назначают всем тем, кто страдает желудочно-кишечными болезнями и имеет проблемы с иммунной системой.

Калорийность толокна — на 100 граммов (в сваренном виде) около 120 ккал.

Как толокно действует относительно снижения веса? Толокно применяют в качестве основы овсяной диеты, как ее специфический вариант. С вечера стакан толокна заливается двумя стаканами немного подогретой воды. Хорошо перемешается, и пусть до утра мука настаивается при комнатной температуре. Распределить полученный объем толокна нужно на шесть приемов и через каждые два часа употреблять в пищу.

Любые продукты запрещены на протяжении всей диеты. Данная диета предусмотрена на срок от трех до четырнадцати дней, в зависимости от человеческой выносливости. Нельзя класть фрукты или овощи в кашу. Овсяная каша воздействует мягко на слизистые оболочки, по этой причине настоятельно показана при воспалениях ЖКТ.

На основе толокна диета рекомендована всем страдающим болезнями почек, так как в ней отсутствует животный белок. Выдержать подобный режим питания в обычном ритме жизни довольно сложновато. Из толокна получается безвкусное и пресное блюдо: вкусовые запросы совершенно игнорируются. У некоторых такая диета вызывает головокружение, вялое самочувствие, чему способствует отсутствие животного белка и невысокая калорийность у продукта.

Диета еще осложняется и тем, что требуется соблюсти питание исключительно по графику, в связи с этим носить с собой порции для овсяных перекусов. Если необходима однодневная разгрузка на данном продукте (толокне) — это хороший вариант применения овсяной диеты, даже можно сказать, лучший. Подобная разгрузка эффективна при употреблении в больших количествах сладостей.

Толокно, наполняясь влагой, увеличивается в несколько раз, и поэтому хорошо заполняет желудок. В данном смысле толокно действует как любое натуральное аналогичное средство, служащее для нейтрализации аппетита. Если похудение – ваше серьезное намерение, то достаточно только употреблять толокно дважды перед главными вашими приемами пищи.

Чтобы приготовить из толокна напиток (толокняную воду), потребуется залить 2 столовых ложки муки стаканом разогретой воды, дать всему этому настояться, перемешать и за 30 минут до ужина или обеда выпить. Если вы последователь сбалансированного рациона питания, то учитывайте данный прием овсянки в качестве хорошего источника сложных углеводов и в 2 раза снизьте свою норму продуктов, содержащих углеводы.

К примеру, если вы приняли перед ужином толокняный напиток, съешьте зеленые, творог, овощи или рыбу с салатом из свеженарезанныховощей, но в этот раз откажитесь от хлебцев, хлопьев, каш и подобного рода углеводистых продуктов. На завтрак вы можете приготовить кашу из толокна. Для чего можете взять 0,75% воды (можно заменить нежирным молоком), 0,25% стакана муки, смешать тщательно и варить на тихом огне примерно десять минут. В эту кашу разрешено добавить ягоды, фрукты, чайную ложку меда, если это блюдо подается на завтрак.

Публикации по теме:

Именины в апреле Мальчики рожденные в апрелеВ основном церковный календарь включает в себя мужские именины в апреле, а…
Скидка на вайлдберриз Интересные факты о Вайлдберриз В 2015 году интернет-магазин Вайлдберриз отметил своё 11-летие. Вайлдберриз обладает сетью…
Кровь на онкомаркеры Проблемы раннего выявления раковых заболеваний актуальны для многих стран мира, и данные статистики о количестве…

Чем полезна овсянка?

Каша на завтрак – отличное начало дня. А овсяная каша с утра – это практически идеальный вариант завтрака. Почему?

Есть четыре главных причины:

Калорийность овсянки (энергетическая ценность) составляет 379 ккал на 100 г. При этом в ней нет ни грамма холестерина. Это полезные калории, которые расходуются на физическую активность и умственную работу.
Мягко обволакивает желудок и не раздражает кишечник. Это неплохая профилактика болезней ЖКТ, а также их лечение. Не зря овсянка – это первое, что вводят в рацион прооперированных больных.
Еще один плюс для ЖКТ – высокое содержание клетчатки, которая фактически соскабливает со стенок кишечника все шлаки.
Высокий процент белка помогает наращивать мышечную массу.

Польза овсянки для организма очевидна. А если грамотно ее приготовить, блюдо получится еще и вкусным. И здесь уже все зависит от предпочтений человека: одни любят более жидкую кашу, другие, наоборот, погуще. Варьировать можно и твердость крупы (хлопьев): если варить дольше, получится более мягкая кашка. Если же уменьшить время готовки, получится что-то вроде сухого завтрака.

Если вы не сидите на диете, добавляйте в геркулесовую кашу все, что вашему желудку угодно. Более предпочтителен вариант со сладостями: фруктами и сухофруктами, цукатами, медом, вареньем, сгущенкой. Но можно попробовать и овсянку с сыром: маленькие кусочки укладываются поверх только что приготовленной каши и тают. После этого можно собирать их ложкой, зачерпывая кашку. Не менее вкусной получается каша с небольшим добавлением корицы или ванильного сахара.

Гликемический индекс фруктов и овощей

Абрикосы консервированные	91
Абрикосы свежие	20
Абрикосы сушеные	30
Алыча	25
Ананас	65
Апельсин без кожуры	40
Апельсины	35
Апельсины (без кожуры)	40
Арбуз	70
Баклажанная икра	40
Баклажаны	10
Бананы	60
Бананы зеленые	30
Бобы кормовые	80
Бобы черные	30
Брокколи	10
Брусника	25
Брюква	99
Брюссельская капуста	15
Белая смородина	30
Виноград	44
Вишня, черешня	25
Голубика	42
Горох желтый дробленый	22
Горох зеленый, сухой	35
Гороховый	30
Горошек зеленый	35
Горошек зеленый, консервированный	48
Горошек зеленый, свежий	40
Горошек турецкий	30
Горошек турецкий консервированный	41
Гранат	35
Гранат без кожуры	30
Грейпфрут	22
Грейпфрут без кожуры	25
Грибы	10
Грибы соленые	10
Груша	33
Дыня (без кожуры)	60
Ежевика	25
Зеленые бобы	40
Зеленый горошек	45
Зеленый горошек свежий	40
Зеленый перец	10
Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель)	0-15
Земляника, клубника	40
Зерна пшеничные, пророщенные	63
Зерна ржаные, пророщенные	34
Изюм	65
Икра из баклажан	15
Икра из кабачков	15
Инжир	35
Кабачки сырые	15
Кабачки жареные	75
Кабачки припущенные	15
Кабачковая икра	75
Капуста белокочанная	15
Капуста белокочанная тушеная	15
Капуста квашенная	15
Капуста свежая	10
Капуста цветная	30
Капуста цветная отварная	15
Картофель (растворимый)	70
Картофель вареный	65
Картофель жареный	95
Картофель отварной	70
Картофель отварной в мундирах	65
Картофель печеный	98
Картофель сладкий (батат)	50
Картофель фри	95
Картофельное пюре	90
Картофельные чипсы	85
Киви	50
Клубника	32
Клюква	20
Кокосовый орех	45
Консервированные овощи	65
Красная смородина	30
Крыжовник	40
Кукуруза (в зернах)	70
Кукуруза вареная	70
Кукуруза сладкая консервированная	59
Кукурузные хлопья	85
Курага	30
Лимон	20
Лук зеленый (перо)	15
Лук репчатый	15
Лук репчатый сырой	10
Лук-порей	15
Малина	30
Манго	55
Мандарины	40
Молодой горошек	35
Морковь отварная	85
Морковь сырая	35
Морская капуста	22
Нектарин	35
Облепиха	30
Огурцы свежие	20
Папайя	58
Пастернак	97
Перец зеленый	10
Перец красный	15
Перец сладкий	15
Петрушка, базилик	5
Помидоры	10
Редис	15
Репа	15
Салат листовой	10
Салат фруктовый с взбитыми сливками	55
Салат-латук	10
Свекла	70
Свекла отварная	64
Слива	22
Слива сушеная	25
Сливы красные	25
Смородина красная	30
Смородина черная	15
Соевые бобы	15
Соевые бобы, консервированные	22
Соевые бобы, сухие	20
Спаржа	15
Стручковая фасоль	30
Сухой горох	35
Сушеные бобы, чечевица	30-40
Тыква	75
Тыква запеченая	75
Укроп	15
Фасоль	30
Фасоль белая	40
Фасоль вареная	40
Фасоль стручковая	30
Фасоль цветная	42
Финики	103
Хурма	55
Цветная капуста жареная	35
Цветная капуста тушеная	15
Черешня	25
Черника	28
Чернослив	25
Черные бобы	30
Чеснок	10
Чечевица зеленая	22
Чечевица красная	25
Чечевица отварная	25
Шпинат	15
Яблоки	30

Гликемический индекс напитков

Безалкогольные, газированные наплодово-ягодных настоях с сахаром	80
Газированные напитки	74
Вина десертные, крепленые	15-30
Вино белое сухое	44
Вино красное сухое	44
Вино, шампанское полусухое	15-30
Какао на молоке (без сахара)	40
Какао с молоком	40
Какао со сгущенным молоком и сахаром	80
Квас	45
Кисель клюквенный	50
Кока-кола, Фанта, Спрайт	70
Компот из сухофруктов	60
Компоты консервированные	50
Кофе молотый	42
Кофе натуральный (без сахара)	52
Кофе черный с сахаром	60
Ликер	30
Пиво	110
Сок ананасовый, без сахара	46
Сок апельсиновый свежевыжатый, без сахара	40
Сок апельсиновый, готовый	65
Сок виноградный (без сахара)	48
Сок грейпфрутовый (без сахара)	48
Сок морковный	40
Сок томатный	15
Сок яблочный (без сахара)	40
Чай черный байховый с сахаром	60
Шампанское сухое	46

Секрет того, как заставить гликемический индекс работать на вас

Помимо добавок и альтернативных тренировок, лучший способ максимизировать тренировку — это правильно питать свое тело. Для наращивания ваших мышц до и после тренировки требуются определенные питательные вещества. Поддержание уровня сахара в крови в течение дня — это оптимальная ситуация, поэтому большинство серьезных бодибилдеров делят свое ежедневное питание на шесть приемов пищи, при этом прием пищи происходит каждые два-три часа, и почему понимание гликемического индекса (ГИ) является ключевым моментом.

Что такое гликемический индекс?

GI — это шкала, по которой углеводы ранжируются от 0 до 100 в зависимости от того, насколько быстро они перерабатываются в организме. Продукты, не содержащие углеводов, не включены в гликемический индекс. Рейтинг GI не определяется тем, является ли пища сложным или простым углеводом, хотя это имеет значение. Другими факторами являются количество и тип клетчатки (растворимая клетчатка замедляет скорость пищеварения и снижает рейтинг GI), содержание жира и белка ( жир и белок также замедляют пищеварение), специфические сахара в пище (мальтоза превращается быстрее, чем фруктоза) и способ приготовления пищи.Также важно помнить, что жидкости перевариваются быстрее, чем твердые вещества, и это одна из причин, по которой жидкие белковые блюда так популярны.

Хотя гликемический индекс чаще всего упоминается в связи с диабетической диетой, серьезным спортсменам также выгодно обращать внимание на хороший баланс углеводов, включая то, что и когда есть.

Продукты с высоким ГИ

Продукты, получившие высокие оценки по шкале ГИ, быстро перевариваются и вызывают скачки и падения уровня сахара в крови.Некоторыми примерами являются большинство хлебных продуктов, белый рис, крупы, конфеты, финики, кетчуп, картофель, арбуз и (недиетические) газированные напитки.

Продукты с низким ГИ

Продукты с низким ГИ перевариваются медленно, вызывая более постепенное повышение уровня сахара в крови и уровня инсулина. Примерами продуктов с низким ГИ являются яблоки, фасоль и бобовые, брокколи, черника, лапша, овсяные отруби, груши, перец, малина, молоко, грибы, помидоры и ревень.

Перед тренировкой

Во время интенсивной тренировки ваше тело очень быстро сжигает накопленную энергию и превращается в гликолиз — процесс преобразования углеводов в энергию. Вот почему бегуны полагаются на загрузку углеводов перед гонкой, чтобы иметь в наличии быстрые углеводы, которые будут подпитывать тренировку на протяжении всей тренировки. Без подготовки ваше тело будет сжигать те самые питательные вещества, которые необходимы для наращивания мышц.

Примерно за шестьдесят-девяносто минут до тренировки вы должны съесть еду, которая включает белок и углеводы с низким и средним ГИ. Некоторыми отличными источниками углеводов являются медленно приготовленные овсяные хлопья с фруктами, сладким картофелем, молоком, коричневыми водорослями или черной фасолью.Выбор времени важен, чтобы дать организму время переварить пищу и преобразовать питательные вещества в готовую энергию.

Приблизительно за тридцать минут до тренировки смешайте протеиновый напиток с несладким фруктовым соком с высоким ГИ или смешайте его с цельными фруктами, чтобы увеличить ваши непосредственные энергетические ресурсы.

После тренировки

Чрезвычайно важно восстановить силы после тренировки, чтобы обеспечить питательными веществами, необходимыми для восстановления и восстановления мышц. Пища после тренировки должна составлять от 15% до 20% от общего количества калорий, потребляемых вами за день, и должна содержать качественные углеводы и белки. Это хорошее время для жидкой добавки, содержащей как белки, так и углеводы.

Напитки с высоким содержанием GI увеличивают выработку инсулина, анаболического гормона, который усиливает всасывание аминокислот и глюкозы. Обогащенные сывороточные протеиновые напитки, содержащие глютамин и аминокислоты с разветвленной цепью, хорошо подходят для послетренировочной углеводной нагрузки, а также креатиновые продукты. Жидкости метаболизируются быстрее для достижения оптимальных результатов.

Возможно, вы не захотите есть сразу после тренировки, но чем быстрее вы усвоите питательные вещества, тем лучше. Стреляйте не более тридцати минут после тренировки и обязательно ешьте в течение девяноста минут. Прием пищи после тренировки резко увеличит мышечную массу. Некоторые отличные продукты с высоким ГИ, которые можно сочетать с белком после тренировки, включают рис, сладкие фрукты, такие как ананас или банан (как насчет фруктового смузи?), Картофельное пюре или хлеб.

Перед сном

В дни тренировок ваше тело подвергается большему стрессу и сжигает больше калорий. Чтобы сахар в крови оставался на уровне, а запасы энергии не истощались за ночь, ешьте высококачественные, легкоусвояемые белковые закуски, например творог с фруктами с низким ГИ (персики, ягоды или яблоко), 4-6 унций куриная грудка на гриле или другой нежирный белок, или омлет.

Итог

В течение дня самый здоровый подход к диете — это сбалансировать белки и углеводы с низким ГИ, чтобы обеспечить стабильный уровень сахара в крови с медленным и постоянным высвобождением питательных веществ. Употребление разнообразных продуктов обеспечивает максимальную пищевую ценность. Исключением из этого здорового подхода к диете и питанию является прием пищи до и после тренировки, когда вам нужна пища с высоким содержанием ГИ, высококачественные белки и много дополнительных калорий вместе с надлежащим увлажнением. В дни тренировок вам следует значительно увеличить потребление калорий, чтобы сбалансировать сожженные калории.

Фотографии любезно предоставлены Shutterstock.

Морские водоросли сырые — калорийность, белки, жиры, углеводы, гликемический индекс, инсулиновый индекс.

Содержание питательных веществ в таблице дано на 100 грамм продукта.

Ставка рассчитывается согласно параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макроэлементы

Белки, г

1,68

102,5

1,6

Углеводы, г

9,57

248,3

3.9

Гликемический индекс

Инсулиновый индекс

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая кислота (18: 3) (Омега-3), г

3,1

Клетчатка, холестерин, трансжиры

Витамины

Витамин А, мкг

937.5

0,6

Альфа-каротин, мкг

5208,3

Бета-каротин, мкг

5208,3

1,3

Витамин D, кальциферол, мкг

10,4

Витамин Е, альфа-токоферол, мг

0.9

15,6

5,8

Витамин К, филлохинон, мкг

125

52,8

Витамин С, аскорбиновый, мг

93,8

3,2

Витамин B1, тиамин, мг

0,1

1,6

6.3

Витамин В2, рибофлавин, мг

0,2

1,9

10,5

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

0,5

20,8

2,4

Витамин B4, холин, мг

12,8

520,8

2,5

Витамин B5, пантотен, мг

0.6

5,2

11,5

Витамин B6, пиридоксин, мг

2,1

Витамин B7, биотин, мг

52,1

Витамин B8, инозитол, мг

520,8

Витамин B9, фолиевая кислота, мкг

180

416.7

43,2

Витамин B11, L-карнитин, мг

680

Витамин B12, кобаламин, мкг

3,1

Витамин B13, оротовая кислота, мг

312,5

Коэнзим Q10, убихинон, мг

31.3

Витамин N, липоевая кислота, мг

31,3

Витамин U, метилмегионинсульфоний, мг

208,3

Микроэлементы

Кальций, мг

168

1041.7

16,1

Йод, мкг

300

156,3

191,9

Магний, мг

121

416,7

Фосфор, мг

833,3

Калий, мг

2604.2

3,4

Натрий, мг

233

1354,2

17,2

Марганец, мг

0,2

2,1

9,5

Аминокислотный состав

Триптофан, г

0.048

0,8

Треонин, г

0,055

2,5

2,2

Изолейцин, г

0,076

2,1

3,6

Метионин, г

0,025

1,9

1,3

Фенилаланин, г

0.043

4,6

0,9

Тирозин, г

0,026

4,6

0,6

Гистидин, г

0,024

2,2

1,1

Глутаминовая кислота, г

0,268

14,2

1,9

5 тенденций в питании, которым вы должны следовать в 2017 году

В этом году на полках магазинов появятся тонны новых модных продуктов — от закусок из морских водорослей до «мяса» и «молочных продуктов» без животных…

тонны новых модных продуктов появятся на полках магазинов в этом году — от закусок из морских водорослей до «мясных» и «молочных» продуктов без животных и грибных съедобных продуктов.Большинство этих шумных укусов сосредоточено на одной центральной теме: растительный все . Это потому, что все больше и больше людей ищут более добрую, зеленую и здоровую пищу. Молодцы им! Готовы вскочить на подножку? Вот пять тенденций здорового питания, в которые стоит погрузиться в новом году:

1. Водоросли

Встречайте новый супер-вегетарианский продукт, который заставляет капусту зеленеть от зависти: морские водоросли. Морские водоросли были одним из основных продуктов азиатской кухни на протяжении тысячелетий, но вы увидите более богатые питательными веществами и «морские» окрашиваемые вакамэ и салаты из водорослей в меню ресторанов, а не только в суши-барах.По данным Mintel, вы также увидите более нежные и хрустящие закуски из морских водорослей в супермаркетах, где продажи таких продуктов стремительно растут и готовы превысить продажи закусок на основе капусты.

Это хорошо: водоросли, как и овощи, содержат мало калорий и жиров, а также содержат несколько важных питательных веществ, включая витамины А и С, витамины группы В, клетчатку, железо, йод, цинк и магний. Некоторые закуски из жареных морских водорослей, такие как Annie Chun, содержат от 25 до 30 калорий на порцию, в то время как большинство жареных чипсов содержат от 150 до 160 калорий на порцию.Более того, предварительные исследования показывают, что соединения, содержащиеся в морских водорослях, могут даже помочь утолить голод.

2. Древние зерна

У киноа есть конкуренция! По словам Санны Дельмонико, диетолога и инструктора Кулинарного института Америки, повара экспериментируют с другими древними зерновыми культурами, такими как амарант, просо, камут, сорго и полба. «Цельнозерновая мука из древних зерен используется в выпечке для приготовления хлеба к десертам», — говорит она. Их также используют в качестве основы для пикантных блюд.Например, шеф-повар из Лос-Анджелеса Кристин Мур готовит сытную миску фарро с капустой, жареным фенхелем, луком и миндалем, заправленную дымным соусом ромеско в своем ресторане Lincoln.

Древние зерна различаются по питательной ценности, но все они представляют собой цельнозерновые продукты минимальной обработки. Все они, как правило, являются хорошими источниками белка, клетчатки, витаминов группы B и железа. Большинство из них не содержат глютен, но полба и камут — это разновидности пшеницы, содержащей глютен. Множество исследований показывают, что богатая растениями диета с большим количеством цельнозерновых продуктов снижает риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака, облегчая при этом поддержание здорового веса.

[См .: 7 причин выбрать растительную диету.]

3. Экологичные бургеры

Кто не любит хороший бургер? Ясно, что большинство американцев едят, потому что, по оценкам, они съедают около 50 миллиардов в год. Это много говядины, которая, как оказалось, оказывает один из самых больших экологических следов среди всех продуктов животного происхождения, которые люди едят. Чтобы помочь, повара заново изобретают гамбургеры, чтобы они были более здоровыми и экологичными — без ущерба для вкуса.

Например, проект Blended Burger Foundation Джеймса Бирда призывает поваров по всей стране создавать гамбургеры, состоящие как минимум на 25 процентов из свежих рубленых грибов.Один из результатов можно найти в кафе Cedars в Мельбурне, штат Флорида, где в меню есть бургер из говядины, смешанный с грибами портобелло, шиитаке и кремини. «В последние несколько лет смешанный бургер был принят некоторыми из самых креативных и предприимчивых шеф-поваров страны, а также в сфере общественного питания», — говорит Кристофер Мун, вице-президент Фонда Джеймса Берда. «Мы рады видеть повсеместный энтузиазм и одобрение этого новаторского подхода к бургерам».

[См .: Что на самом деле в этом постном мясе?]

4.Ригатони (и другие)

В макаронах нет ничего нового, но после падения продаж в разгар повального увлечения низким содержанием углеводов, макаронные изделия возвращаются. Данные Google по тенденциям показывают, что на основе результатов поиска потребители покупают, готовят или заказывают больше ригатони, тортеллини, пенне, фузилли и лингвини. Лучшие повара также предлагают в меню более легкие блюда из пасты. Например, в модном ресторане ABC Kitchen на Манхэттене владелец шеф-повара Жан-Жорж Вонгерихтен подает феттучини с грибным болоньезе.

Макаронные изделия идеально подходят для потребителей, заботящихся о своем здоровье, а также оказывают незначительное воздействие на окружающую среду. Основные продукты питания — пшеница и вода — являются краеугольным камнем средиземноморской диеты, которая считается золотым стандартом здорового и рационального питания. И это сделано из манной крупы, разновидности пшеницы, богатой белком; чашка приготовленных макарон на 200 калорий содержит 6 граммов белка и низкий гликемический индекс, чтобы вы дольше оставались сытыми.

[См .: 12 «нездоровых» продуктов с пользой для здоровья.]

5. Водоросли

Технология Кремниевой долины используется для создания белков и жиров растительного происхождения, которые заменят традиционные мясные и молочные ингредиенты. В результате были получены ингредиенты, которые по питательности превосходят продукты животного происхождения и являются более устойчивыми. Например, богатые питательными веществами водоросли, полученные с помощью ресурсоэффективного процесса ферментации, являются новым горячим ингредиентом на растительной основе. Богатые липидами цельные водоросли TerraVia с высоким содержанием полезных мононенасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных жиров, например, могут заменить яйца, сливки и масло в выпечке, соусах, заправках и мороженом — без ущерба для вкуса или текстуры.Продукты с водорослями теперь есть в каждом ряду супермаркета. Более того, водоросли естественным образом обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, углеводами, белками, полезными жирами и клетчаткой.

Больше из U.S. News

5 лучших растительных диет

Киноа 101: что это такое и как ее приготовить

8 Food Trends Эксперты по питанию молятся о том, чтобы никогда не вернуться

5 тенденций в области питания, которым вы должны следовать в 2017 году впервые было опубликовано на сайте usnews.com

Салат из морских водорослей, питание, калории и рецепты

Мысль о морских водорослях может вызвать воспоминания об инопланетных зеленых морских растениях, усеивающих пляж, который вы недавно посетили. Или вы можете с радостью подумать о том, как вы вчера вкусно поели суши. Что бы они ни приносили, морские водоросли — это источник питания, и традиция их есть так же стара, как и сама культура. Есть даже некоторые антропологические теории, согласно которым морские овощи помогли нам стать теми людьми, которыми мы являемся сегодня.

Возможно, вы знаете все о множестве возможностей поедания водорослей, и вам интересно узнать больше о водорослях и салате из морских водорослей, в частности. Мы здесь, чтобы помочь вам разобраться в смешанных сообщениях, которые вы слышали о потреблении водорослей, и предложить несколько рецептов, которые стоит попробовать. Давайте нырнем!

Полезен ли салат из морских водорослей?

Морские водоросли — это большие водоросли, которые растут в море или на камнях ниже отметки прилива, но это также невероятный суперпродукт, полный ряда питательных веществ, часто в больших количествах (особенно по сравнению с другими растениями).Краткий ответ на этот вопрос: да, салат из морских водорослей полезен. Но насколько здорово, спросите вы. Давайте разберемся, чтобы вы точно знали, что получает ваше тело, когда вы садитесь за вкусный салат из морских водорослей. Для начала, 1 чашка сырых водорослей вакаме содержит всего 36 калорий и 0,5 г жира. он также содержит всего 0,5 г натурального сахара и 7,3 г углеводов.

Пищевая ценность морских водорослей Вакаме

30 грамм сырых водорослей вакамэ содержат:

Калорий: 12.6 1% DV
Жиры: 0,2 г 0% DV
Углеводы: 2,6 г 1% DV
Кальций 42,0 мг 4% DV
Рибофлавин: 0,1 мг 4% DV
Фолаты: 54,9 мкг 14% DV
Магний 30,0 мг 7% DV
Марганец 0,4 мг 20% DV

Польза для питания и здоровья

Поддержка функции щитовидной железы с помощью йода и тирозина

Если вы когда-либо боролись с симптомами низкой функции щитовидной железы, вам будет приятно узнать, что водоросли могут вам помочь.В нем невероятно много йода (в зависимости от типа водорослей, конечно), причем некоторые виды содержат до 93% от РСНП. Кроме того, он лучше усваивается организмом как естественный источник йода.

Водоросли, такие как морские водоросли, также содержат аминокислоту тирозин, которая имеет решающее значение для выработки гормонов щитовидной железы. Он предлагает двойной удар для решения проблем с щитовидной железой, чтобы помочь вам быстро почувствовать себя лучше.

Хороший источник витаминов и минералов

Морские овощи содержат впечатляющий набор витаминов и минералов.В салате из морских водорослей вы найдете следующие важные питательные вещества:

Рибофлавин
Тиамин
Железо
Марганец
Медь
Фолат
Цинк
Натрий
Кальций
Магний
Витамин A

5 Витамин A

И многое другое в зависимости от разновидности водорослей!

Защитные антиоксиданты

Помимо всех питательных веществ, содержащихся в морских водорослях, он также богат антиоксидантами.Эти удивительные питательные вещества помогают защитить наш организм от свободных радикалов.

Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые в конечном итоге вызывают повреждение клеток нашего тела. Со временем этот процесс может вызвать такие заболевания, как рак, болезни сердца и диабет.

Антиоксиданты — это полезные молекулы, которые поступают из пищевых источников, например из морских водорослей. Они помогают, стабилизируя свободные радикалы, что не дает им повредить клетки нашего тела.

Морские водоросли содержат антиоксиданты, такие как витамины A, C и E, но также содержат растительные соединения, такие как каротиноиды и флавоноиды.Он также содержит особый каротиноид под названием фукоксантин, который имеет более высокий уровень антиоксидантов, чем витамин A и E!

Поддерживает здоровье кишечника с помощью клетчатки и полисахаридов

Клетчатка

десятилетиями провозглашалась необходимой частью нашего рациона, но мы не всегда понимаем почему. Высококачественная клетчатка из фруктов и овощей не усваивается людьми, а питает кишечные бактерии. Эти бактерии необходимы для работы кишечника и общего качества здоровья.Здоровье кишечника напрямую связано с психическим здоровьем — оно действительно важно, когда речь идет о том, как вы себя чувствуете физически и эмоционально!

Морские водоросли содержат больше клетчатки, чем другие фрукты и овощи, что делает их отличным средством для подпитки кишечных бактерий. В частности, он содержит сульфатированные полисахариды, которые представляют собой особый вид сахара, который любят кишечные бактерии. Это помогает вашим здоровым бактериям размножаться, улучшая общее состояние здоровья.

Эти полисахариды также могут помочь в производстве короткоцепочечных жирных кислот, которые ваше тело использует для питания и восстановления клеток, составляющих слизистую оболочку кишечника.Это также может улучшить ваш уровень здоровья кишечника (важно для улучшения хронических заболеваний, таких как аутоиммунные заболевания).

может помочь с потерей веса

Высокий уровень пищевых волокон в морских водорослях дает ощущение сытости, которое сохраняется дольше, чем продукты с меньшим содержанием клетчатки, без дополнительных калорий. Кроме того, упомянутый выше фукоксантин также является особым веществом, которое, как было продемонстрировано в исследованиях на крысах, помогает снизить ожирение. Хотя вам, вероятно, придется регулярно есть водоросли, чтобы ощутить эти преимущества, вы можете быть уверены, что водоросли полезны для вашего организма на многих уровнях.

Может снизить риск сердечных заболеваний

Исследования на животных показали, что углеводы в морских водорослях, называемых фуканами, снижают свертываемость крови. Фактически, одно исследование показало, что при ежедневном использовании он был настолько эффективным, что результаты были очень похожи на препараты против свертывания крови.

Другие исследования показали, что морские водоросли помогают снизить уровень холестерина у животных, который является одним из основных факторов сердечно-сосудистых заболеваний. Новые исследования изучают пептиды в морских водорослях, которые могут блокировать повышение кровяного давления.

Поскольку сердечные заболевания — убийца номер один людей во всем мире, эти результаты демонстрируют потенциал, который дает употребление морских водорослей.

может помочь снизить риск диабета 2 типа

Диабет растет во всем мире и может быть разрушительной болезнью. К счастью, исследования (например, испытания на людях, проведенные в Японии) показывают, что морские водоросли обладают некоторыми преимуществами для снижения уровня сахара в крови в организме.

Фукоксантин снова оказался мощным питательным веществом, которое также помогает контролировать уровень сахара в кровотоке.Это может снизить инсулиновую нагрузку в целом, что приведет к улучшению здоровья.
Было показано, что другой питательный альгинат снижает количество сахара в кровотоке даже после еды с высоким содержанием сахара. Что-то в этом веществе помогает предотвратить попадание сахара в кровоток, уменьшая негативные эффекты, которые обычно возникают в результате этого процесса. Ученые работают над дополнительными исследованиями, чтобы лучше понять, как это работает.

Потенциальные риски

Хотя морские водоросли — действительно чудо-еда, к сожалению, это не все радуги.Есть некоторые риски, связанные с употреблением морских водорослей, особенно в больших количествах. Лучший способ избежать этих рисков — есть только органические водоросли, выбирать водоросли с низким содержанием натрия, следить за потреблением йода, соблюдать РСНП для йода и не добавлять соль в блюда из морских водорослей.
Вот несколько рисков, которых следует остерегаться.

Избыточный йод

Морские водоросли — это незаменимый продукт, когда ваша щитовидная железа страдает, и вы знаете, что вам нужно больше йода в своем рационе.Однако некоторые виды морских водорослей содержат много йода. Потребление слишком большого количества йода может вызвать многие из тех же проблем и симптомов, что и недостаток йода, поэтому будьте осторожны!
Способы уменьшения воздействия слишком большого количества йода включают:

Употребление в пищу разновидностей морских водорослей с меньшим содержанием йода (например, нори)
Употребление в пищу морских водорослей с овощами, которые снижают абсорбцию йода (например, брокколи и капуста)
Кипячение водорослей в воде в течение нескольких минут для сваривания некоторого количества йода

Йод действительно полезен для вас, просто убедитесь, что вы не получаете слишком много хорошего.

Тяжелые металлы

Из-за токсичного загрязнения, которым наполняются наши океаны и водные источники, эти тяжелые металлы внедряются в океаническую жизнь. Это означает, что даже питательные морские водоросли могут иметь высокий уровень тяжелых металлов.

Эти типы металлов (например, ртуть и свинец) токсичны для нашего организма и могут вызывать болезни, болезни и даже смерть. Их стоит избегать как можно чаще.
Решение? Тщательно исследуйте источники морских водорослей, чтобы убедиться, что они поступают из морей, менее загрязненных тяжелыми металлами.Выбирайте органические бренды и не бойтесь углубляться в процессы компании. Это может спасти ваше здоровье в будущем!

Берегитесь натрия

Водоросли происходят из моря. Поскольку океан — очень соленое место, морские водоросли, как правило, поглощают эту соль в высоких концентрациях. Это означает, что большинство морских водорослей содержат довольно много натрия.
Например, всего 1 чашка водорослей вакамэ содержит 697,6 мг натрия. Это 30% от рекомендуемой дневной нормы.И это до того, как вы добавите соевый соус или соль!

Чтобы снизить РСНП натрия на более разумном уровне, сочетайте менее соленые овощи с салатом из морских водорослей и другими закусками из морских водорослей. Используйте меньше соевого соуса или соусов с низким содержанием натрия и не добавляйте лишнюю соль.

Общие виды морских водорослей, используемых в продуктах питания

Есть так много разных разновидностей морских водорослей, используемых в культурах по всему миру. Самые популярные сорта, доступные в ближайшем к вам магазине, — это, как правило, японские или азиатские сорта (хотя вы также найдете некоторые северные или атлантические сорта).

К наиболее распространенным видам относятся водоросли, такие как…

Нори — плоские хрустящие сушеные водоросли, используемые в суши
Вакаме — используются для салатов и в супе мисо
Комбу — используются для приготовления бульонов со вкусом умами
Дульсе — используются в качестве приправы для всех видов блюд
Хидзики — приготовленные в жарком или подаются с рыбой
Водоросли — добавляются в салаты, супы и блюда из риса

Вы можете зайти на любой азиатский рынок и найти бесконечное множество вариантов морских водорослей.Если вы хотите узнать больше о морских водорослях, попробуйте блюда в своих любимых азиатских ресторанах, а затем узнайте, как приготовить более полезные для здоровья варианты прямо у себя дома!

«Почему я ем водоросли? Это один из самых простых способов получить мощный импульс питания. Вам не нужно его готовить, готовить или делать что-нибудь, кроме как сунуть в рот. Употребляя морские водоросли, вы получаете дополнительную питательную поддержку для ваших костей, пищеварения, щитовидной железы и кожи. Когда я путешествую, я даже кладу водоросли в свою ручную кладь для здорового питания в дороге.
Хотя употребление водорослей в пищу не всегда звучит для некоторых людей очень аппетитно, на самом деле это один из самых удобных и здоровых «фаст-фудов». Как только вы привыкнете к вкусу, он станет невероятно вкусным. Он содержит почти все минералы океана, что соответствует тому, что нужно нашему организму. Вы можете добавить его практически к чему угодно, не изменяя вкуса блюда. Мне особенно нравятся листы nori , которые вы можете добавить в бутерброд, в супы или просто съесть.»
— Сюзанна Монро, основатель и генеральный директор IAWP

Рецепт салата из морских водорослей Вакаме

Салат из водорослей вакаме — это традиционное японское блюдо, которое вам обязательно понравится. Это один из самых простых способов начать здоровое включение большего количества водорослей в свой рацион. Его можно включать во все диеты, от веганской до кето.

Если вы не привыкли к аромату морских водорослей, вам понравится мягкий и приятный вкус и текстура вакамэ. Он быстро набирает обороты, оставляя чувство удовлетворения и насыщения.Для получения максимально питательного салата используйте как можно больше органических и высококачественных ингредиентов.

Общее время на подготовку 10 минут | 74 калории на размер порции | Обслуживает 4

Состав

30 грамм сушеных водорослей вакаме (предварительно нарезанных для удобства)
3 столовые ложки рисового уксуса
3 столовые ложки соевого соуса (или жидких аминокислот)
1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
1 чайная ложка натурального подсластителя (кокосовый сахар, стевия, кокосовый сахар, стевия и т.п.)
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
½ чайной ложки измельченного свежего чеснока
⅛ чайной ложки порошка васаби или хлопьев красного перца (по желанию)
2 мелко нарезанных зеленого лука
1 столовая ложка тертой моркови
2 столовые ложки измельченной моркови

столовая ложка поджаренных семян кунжута

Дополнительно: добавьте другие овощи и семена, чтобы сделать салат более ярким и ярким. Все, что вы любите, подойдет: авокадо, свекла, тыквенные семечки и многое другое.Проявите творческий подход!

Проезд

Залейте сушеные водоросли теплой водой в миске не менее чем на 5 минут для регидратации. Затем промойте под холодной водой, отожмите лишнюю воду и оставьте стекать на дуршлаг.
Приготовьте заправку для салата в отдельной миске. Смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, подсластитель, порошок васаби или перцовые хлопья, имбирь и чеснок. Перемешивайте, пока подсластитель не растворится.
Смешайте водоросли с заправкой и хорошо перемешайте.Добавьте морковь, кинзу, зеленый лук и кунжут и перемешайте. После этого салат готов к подаче. Наслаждаться!

Как использовать водоросли Вакаме

Вакаме поставляется в полностью высушенных и ломких упаковках. Вам нужно будет увлажнить его, прежде чем использовать в рецептах. Небольшой пучок водорослей, с которого вы начинаете, быстро растет после погружения под воду.
Просто положите вакаме в миску среднего размера и полностью залейте теплой водой. Дайте ему хотя бы 5 минут, чтобы он восстановился, и посмотрите, как, как по волшебству, его размер резко увеличивается.Когда он будет готов к использованию, немного потестируйте, чтобы убедиться, что он не твердый и не хрустящий. Если это так, добавьте еще немного теплой воды и дайте ей немного впитаться.

Готовый к использованию материал должен быть мягким, светлого цвета и с нежной текстурой. Если вы не можете найти предварительно нарезанный вакамэ, вы можете легко нарезать его самостоятельно на нужную порцию. Просто подождите, пока он не восстановится, для простейшего процесса.

Где купить водоросли

Вполне вероятно, что в вашем местном продуктовом магазине может не быть хорошего выбора водорослей.Но все равно посмотрите, как вы можете быть удивлены! Также проверьте местные магазины здорового питания, такие как продовольственные кооперативы и более крупные сети, такие как Whole Foods. Если вам посчастливилось жить рядом с азиатским рынком, вы обязательно найдете там множество разнообразных морских водорослей.

Если ничего не помогает, вы можете легко заказать водоросли онлайн. Его можно приобрести во всех крупных интернет-магазинах, и вы можете даже найти его со скидкой. Просто не забывайте делать покупки, внимательно следя за органическими разновидностями морских водорослей, не содержащими тяжелых металлов.

Другие рецепты из морских водорослей

Есть так много замечательных продуктов, в состав которых входят морские водоросли. Некоторые из них вы, возможно, пробовали, а другие могут быть новыми. Вы можете научиться делать рулеты из нори (это самый простой способ сделать суши-роллы в домашних условиях), а затем наполнить их полезными злаками и овощами для очень питательной еды или закуски. Или попробуйте приготовить мисо-суп и добавить водоросли вакамэ, чтобы зимой приготовить восхитительный теплый суп.

Попробуйте другие салаты из морских водорослей, например, очень вкусный салат из морских водорослей хидзики.Или просто приготовьте сушеные листы из морских водорослей во все свои любимые блюда: салаты, яйца, гамбургеры, супы, соусы или тарелки будды.

Попробуйте один или два рецепта, а затем проявите изобретательность в том, как включить водоросли в свой рацион. Тебе это понравится!

питательных веществ | Бесплатный полнотекстовый | Северные водоросли и профилактика диабета: исследовательские исследования на мышах KK-Ay

Многие пациенты с диагнозом диабет 2 типа (T2D) соответствуют критериям метаболического синдрома (MetS), который представляет собой группу заболеваний, состоящих из гипертонии, гипергликемии и дислипидемии.Диабет 2 типа характеризуется повышенным уровнем глюкозы в крови из-за абсолютного или относительного дефицита инсулина. Снижение секреции инсулина вызвано уменьшением массы бета-клеток или нарушением функции бета-клеток. Одновременно происходит гиперсекреция глюкагона из альфа-клеток поджелудочной железы. Патогенез инсулинорезистентности и развития СД2 сложен. Определенную роль играют генетические факторы, диета, малоподвижный образ жизни, курение, ожирение, глюко- и липотоксичность, а также воспаление. T2D / MetS являются важными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний и смертности.К счастью, прогрессированию СД2 / МетС можно противодействовать путем изменения образа жизни (например, здорового питания) [1,2,3,4,5]. Растет интерес к изучению влияния натуральных пищевых продуктов на предотвращение образа жизни. сопутствующие заболевания. Морские водоросли ранее были частью рациона североевропейских стран, особенно в Ирландии, Шотландии, Норвегии и Исландии. Сегодня водоросли составляют значительную часть рациона во многих странах Восточной Азии. Исследования показывают, что потребление морских водорослей может положительно влиять на маркеры риска прогрессирования СД2 и СД2 [6,7].Морские водоросли содержат несколько биоактивных веществ, таких как полисахариды, белки, липиды, полифенолы и пигменты, все из которых могут иметь полезные для здоровья свойства [8]. Альгинат, полисахарид, распределенный в клеточной стенке бурых водорослей, оказывает благотворное влияние на метаболизм глюкозы [9]. Фукоидан, сульфатированный полисахарид, также обнаруживаемый в различных видах бурых водорослей, снижает активность альфа-глюкозидазы in vitro [10], уровень глюкозы в крови у мышей db / db [11], а также гликированный гемоглобин и глюкагоноподобный пептид-1 при диабете 2 типа. пациенты [12].Флоротаннин, диекол, выделенный из бурых морских водорослей, ингибирует активность альфа-глюкозидазы in vitro [13], а также защищает от вызванного глюкотоксичностью окислительного стресса, связанного с диабетом [14,15], задерживая развитие T2D в db / db [16], и уменьшить постпрандиальную гипергликемию у пациентов с предиабетом [17]. Флоротаннин обладает ингибирующим действием на альфа-амилазу слюны человека, что может быть полезно в качестве природного нутрицевтика для предотвращения диабета [18]. Кроме того, ранее был продемонстрирован антидиабетический эффект фракций, обогащенных полифенолами, опосредованный альфа-глюкозидазной активностью бурых водорослей [19,20].Кроме того, кверцетин, флавоноид, содержащийся во фруктах, овощах и морских водорослях [21], улучшает гликемию и дислипидемию у мышей db / db с диабетом 2 типа [22] и подавляет инсулинорезистентность клеток скелетных мышц, вызванную фактором некроза опухоли альфа [22]. 23]. Цвет бурых водорослей обусловлен преобладанием каротиноидного фукоксантина. Было обнаружено, что фукоксантин улучшает инсулинорезистентность, снижает уровень глюкозы в крови и снижает выработку цитокинов в жировой ткани. Интересно, что фукоксантин способствует транслокации и индукции транспортера глюкозы 4 в скелетных мышцах мышей KK-Ay с диабетом / ожирением.Исследования также показывают, что фукоксантин индуцирует митохондриальный разобщающий белок 1 (UCP1) в митохондриях белой жировой ткани брюшной полости, что приводит к окислению жирных кислот и выделению тепла [24,25,26,27]. Кроме того, фукоксантин снижает уровень гликированного гемоглобина у здоровых людей. Это снижение было более выражено у субъектов с определенным генотипом UCP1, который, как было показано, является предрасполагающим фактором к ожирению [28].

Морские водоросли из северных регионов могут быть потенциально недорогим альтернативным функциональным продуктом питания для профилактики СД2.Макро- и микронутриентный состав морских водорослей делает их перспективной натуральной пищевой добавкой и источником для извлечения биологически активных соединений. Действие северных морских водорослей на профилактику диабета, насколько нам известно, ранее не изучалось. Мы предположили, что сушеные северные водоросли защищают от диабета. Мы стремились изучить и сравнить влияние 10-недельного приема со следующими видами северных морских водорослей: Alaria esculenta, Saccharina latissima и Palmaria palmata с кормом (контроль) на развитие диабета у мышей KK-Ay.

Запрещенное содержание

В соответствии с нашей Политикой конфиденциальности, мы хотим, чтобы вы знали, что мы делаем с предоставленной вами информацией.
при создании учетной записи My CABI.

Мы собираем ваше имя, адрес электронной почты, институциональную принадлежность и учетные данные для входа. Мы используем эту информацию
чтобы предоставить вам доступ к услуге My CABI, предоставить вам техническую поддержку или поддержку по продукту, а также
обеспечить надежную работу службы.

Мы также можем использовать информацию о подключении цифрового отпечатка, такую как ваш IP-адрес и другие технические идентификаторы,
для сбора данных об использовании, данных о потоках кликов и информации о страницах, которые вы посещали и искали, для анализа
использование с целью расширения и улучшения нашего сервиса.

Мы хотели бы время от времени связываться с вами по электронной почте, чтобы узнать, как мы можем улучшить
Мой CABI, например, добавление или изменение его функциональности, новых функций и содержимого.

Кроме того, мы также хотели бы сообщить вам о специальных предложениях, акциях, опросах и другой информации.
связанных с продуктами и услугами CABI.

Вы можете удалить свою учетную запись My CABI со страницы своего профиля, и в этом случае вся ваша информация будет
быть удалены с наших серверов.

Вы можете прочитать нашу полную Политику конфиденциальности здесь
https://www.cabi.org/privacy-policy/.

Вы должны принять Политику конфиденциальности, чтобы продолжить

Страница карты сайта | Натуральные продукты INSIDER

Пресс-релиз

Место ограничено — это фраза, которую вы будете слышать гораздо чаще в ближайшие месяцы, когда Natoli Engineering представит свой график технических учебных курсов на 2017 год под заголовком: Основы производства планшетов и устранение неполадок .

Даты на 2017 год:

24-26 января

25-27 апреля

22-24 августа

7-9 ноября

На протяжении более 20 лет трехдневные курсы Натоли обслуживают всех, кто работает в индустрии прессования таблеток, включая фармацевтические, ветеринарные, пищевые, кондитерские и промышленные рынки. Основными бенефициарами являются: специалисты по оснастке, операторы таблеточных прессов, специалисты по техническому обслуживанию таблеточных прессов, сотрудники отдела контроля качества / обеспечения качества, отдел исследований и разработок и их руководители.

Участники будут учиться у опытных отраслевых экспертов как в аудиториях, так и на практике, с множеством возможностей для индивидуальных встреч и вопросов и ответов.

Обводки курса

Расширение знаний о процедурах поиска и устранения неисправностей и технического обслуживания таблеточных прессов и инструментов. Лучшее понимание спецификаций TSM и опций инструментов для сокращения времени простоя за счет минимизации проблем со сжатием.

Цели обучения:

Основы форм и дизайна планшетов
Настройка и работа таблеточного пресса
Общие сведения о вариантах оснастки и типе стали
Проверка инструмента
Обзор рецептуры и гранулирования
Знакомство с системой контроля инструментов Natoli TM-II
Инструмент для ремонта и доработки и полировки

Посетите Основы производства планшетов и устранения неполадок, чтобы получить брошюру о курсе и зарегистрироваться.

морская капуста – низкокалорийный суперфуд

Гликемический индекс

Гликемический индекс | Быстрые углеводы

Таблица калорийности рекомендуемых продуктов

Гликемический индекс продуктов и их пищевая ценность в таблицах | Журнал Сахарок

Таблица с продуктами и их гликемическим индексом

Тест-анализ продуктов на гликемический индекс от Романа Лебедева

Гликемический индекс популярных блюд

Лучше после обеда, чем вместо!⁣⁣

Гликемический индекс круп

Высокий ГИ

Низкий ГИ

ГИ овсянки

Гликемический индекс молочных продуктов

Как влияет варка?

Полезные свойства

Гликемический индекс мучных изделий

Каши с высоким показателем ГИ

Состав овсянки

БЖУ и ГИ

Партнеры

Публикации по теме:

Чем полезна овсянка?

Гликемический индекс фруктов и овощей

Гликемический индекс напитков

Секрет того, как заставить гликемический индекс работать на вас

Что такое гликемический индекс?

Продукты с высоким ГИ

Продукты с низким ГИ

Перед тренировкой

После тренировки

Перед сном

Итог

Морские водоросли сырые — калорийность, белки, жиры, углеводы, гликемический индекс, инсулиновый индекс.

5 тенденций в питании, которым вы должны следовать в 2017 году

Салат из морских водорослей, питание, калории и рецепты

Полезен ли салат из морских водорослей?

Пищевая ценность морских водорослей Вакаме

Польза для питания и здоровья

Поддержка функции щитовидной железы с помощью йода и тирозина

Хороший источник витаминов и минералов

Защитные антиоксиданты

Поддерживает здоровье кишечника с помощью клетчатки и полисахаридов

может помочь с потерей веса

Может снизить риск сердечных заболеваний

может помочь снизить риск диабета 2 типа

Потенциальные риски

Избыточный йод

Тяжелые металлы

Берегитесь натрия

Общие виды морских водорослей, используемых в продуктах питания

Рецепт салата из морских водорослей Вакаме

Состав

Проезд

Как использовать водоросли Вакаме

Где купить водоросли

Другие рецепты из морских водорослей

питательных веществ | Бесплатный полнотекстовый | Северные водоросли и профилактика диабета: исследовательские исследования на мышах KK-Ay

Запрещенное содержание

Страница карты сайта | Натуральные продукты INSIDER

Добавить комментарий Отменить ответ