Почему вам все время хочется есть
Когда мы голодны, желудок может «урчать» и чувствовать пустоту, или можно почувствовать головную боль, раздражение или неспособность сосредоточиться.
Читайте также ТОП-9 очень гибких продуктов для похудения
У многих должно пройти 3 – 4 часа между приемами пищи, прежде чем снова появится голод, хотя это не у всех так.
Если вы голодны быстрее, чем 2,5 – 3 часа, то этому есть несколько возможных причин, включая питание на данный момент, в которой не хватает белков, жиров, углеводов или клетчатки, а также чрезмерный стресс или обезвоживание.
Причины голода
- Недостаточное количество белка в рационе — белок играет важную роль в контроле аппетита и регуляции гормона голода. По этой причине вы можете часто испытывать чувство голода, если его недостаточно.
- Недостаток сна — лишение сна вызывает колебания гормона голода и организм может давать сигналы голода чаще.
- Много быстрых рафинированных углеводов — в рафинированных углеводах не хватает клетчатки и они вызывают колебания уровня сахара в крови, что является основной причиной того, что употребление слишком большого количества углеводов может вызвать чувство голода.
- Мало жиров — жир играет роль в замедлении пищеварения и увеличении выработки гормонов, способствующих сытости.
- Пьёте недостаточное количество воды — жажда может давать сигнал, который нам будет по ощущениям как голод, поэтому постоянно хочется есть… а ещё вода притупляет частично голод и помогает не думать о еде
- Нехватка клетчатки — клетчатка даёт насыщение
- Еда когда все отвлекают или вы смотрите что-то — когда вы не концентрируетесь на еде, чувство сытости может не прийти.
- Много тренировок — люди, которые регулярно тренируются с высокой интенсивностью или в течение длительного времени, имеют больший аппетит и более быстрый обмен веществ и поэтому могут испытывать частый голод.
- Часто и много алкоголя — такой образ жизни снижает уровень выработки гормонов сытости и голод приходит часто.
- Чрезмерный стресс — это причина, по которой можно часто испытывать чувство голода, учитывая его способность повышать уровень кортизола в организме.
- Лекарства – некоторые препараты вызывает повышение аппетита, как побочный эффект.
- Быстрое потребление еды. Организм не может распознать сигнал сытости, что может вызвать постоянный голод.
- Здоровье организма. Чувство голода связано с тем, здоров ли организм. Депрессия, ПМС, диабет, гипертиреоз – все это может быть причиной постоянного голода.
Всегда, когда есть нюанс в организме, по вашим ощущениям, нужно начинать копать и искать причину. Начните с основ и разберитесь в своем рационе и в обыденных привычках, а потом уже переключайтесь на образ жизни и здоровье.
WeChat (Китай): почему хочется есть по ночам? Не игнорируйте это, чтобы не упустить серьезное заболевание | ИноБлоги | ИноСМИ
2021-02-17T00:07:00+03:00
2021-02-17T10:05:12+03:00
2021-02-17T00:07:00+03:00
2021
https://inosmi.ru/inoblog/20210217/249147485.html
Вот почему часто хочется есть по ночам!
Вот почему часто хочется есть по ночам!
ИноБлоги
Новости
ru-RU
https://inosmi.ru/docs/terms/terms_of_use.html
https://россиясегодня.рф
Многие из нас хоть раз сталкивались с непреодолимым чувством голода, появляющимся поздним вечером, когда в голове постоянно крутится мысль о том, «что бы такого съесть». Несмотря… ИНОСМИ, 17.02.2021
общество, иноблоги, дальний восток и юго-восточная азия, китай, китайский, питание, здоровый образ жизни, здоровье
https://cdnn1.inosmi.ru/images/24703/89/247038997.jpg
1200
630
true
https://cdnn1.inosmi.ru/images/24703/89/247038997.jpg
https://cdnn1.inosmi.ru/images/24703/89/247038962.jpg
2000
1333
true
https://cdnn1.inosmi.ru/images/24703/89/247038962.jpg
https://inosmi.ru/inoblog/20201023/248383277.html
https://inosmi.ru/social/20200223/246873335.html
https://inosmi.ru/social/20210105/248728372.html
https://inosmi.ru/inoblog/20210214/249099900.html
https://inosmi.ru/social/20210116/248915011.html
https://inosmi.ru/inoblog/20200830/248011490.html
ИноСМИ — Все, что достойно перевода
7 495 645-37-00
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://россиясегодня.рф/awards/
ИноСМИ — Все, что достойно перевода
7 495 645-37-00
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://россиясегодня.рф/awards/
ИноСМИ — Все, что достойно перевода
7 495 645-37-00
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://россиясегодня.рф/awards/
ИноСМИ — Все, что достойно перевода
7 495 645-37-00
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://россиясегодня.рф/awards/
ИноСМИ — Все, что достойно перевода
7 495 645-37-00
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://россиясегодня.рф/awards/
Многие из нас хоть раз сталкивались с непреодолимым чувством голода, появляющимся поздним вечером, когда в голове постоянно крутится мысль о том, «что бы такого съесть». Несмотря на довольно плотный ужин, перед сном мы снова чувствуем себя голодными. В результате нас начинают одолевать мысли: «Поем — растолстею, не поем — не усну». И чем больше мы думаем об этом, тем сильнее становится чувство голода. Знакомо? Давайте разберемся с этим.
Четыре причины повышенного аппетита в вечернее время
Некоторых людей по вечерам особенно тянет на высококалорийную пищу, такую как жареная курица, гамбургеры или барбекю. Это может быть обусловлено следующими причинами:
1. Нервное напряжение
Нередко синдром ночного аппетита возникает на фоне стресса. Современный ускоренный темп жизни становится причиной нервного напряжения у многих людей. Это приводит к постоянному возбуждению симпатической нервной системы. А парасимпатическая нервная система, которая отвечает за регуляцию секреции желудочного сока, пищеварительных ферментов и стимуляцию перистальтики желудочно-кишечного тракта, напротив, находится в подавленном состоянии. В результате у нас нет аппетита в течение дня.
Вернувшись домой вечером, мы расслабляемся. Это активирует работу парасимпатической нервной системы. В это время в желудке начинает вырабатываться сок и различные пищеварительные ферменты, ускоряется перистальтика желудочно-кишечного тракта, и мы ощущаем чувство голода.
Три признака синдрома ночного аппетита:
1) Вы много едите по вечерам и не можете это контролировать: число калорий, потребленных после семи часов вечера, превышает 50% общего объема калорий за день. Кроме того, это состояние сохраняется на протяжении длительного времени.
2) Нарушения сна: вам трудно заснуть, не съев чего-нибудь. Некоторые ночные едоки могут внезапно проснуться посреди ночи от чувства голода.
3) Перепады настроения: вы часто ощущаете напряжение, тревогу, подавленность. Многие «заедают» подавленное настроение, пытаясь таким образом снять напряжение.
WeChat Al Jazeera Sina.com2. Дисбаланс питания
Прием пищи один раз в день и недостаток клетчатки, белка или здоровых жиров приводят к отсутствию чувства сытости и нехватки энергии в организме. Это может вызвать снижение уровня глюкозы в крови, в результате организм будет постоянно требовать еду.
3. Природный инстинкт: секреция грелина
Человеческий организм выделяет так называемый «гормон голода» — грелин. Было выявлено, что уровень грелина, выделяемого вечером, как до, так и после еды, будет намного выше, чем днем.
Таким образом, всем людям свойственно повышенное чувство голода в вечернее время. Просто у разных людей оно выражено в большей или меньшей степени.
4. Генетические особенности
Эксперимент, проведенный в Гарвардском университете, доказал, что у любителей ночных перекусов есть к этому генетическая предрасположенность.
Как наиболее продвинутый класс млекопитающих, люди имеют три гена PER, а именно PER1, PER2 и PER3, которые обуславливают различные биологические процессы в организме. Среди них PER1 отвечает за прием пищи, а PER2 — за сон.
В норме PER1 и PER 2 синхронизируются для поддержания баланса циклов сна и питания. Мутация в одном из генов приведет к нарушению биологических часов нашего организма. Таким образом, когда настанет время сна, мы будем хотеть есть.
Повышенный аппетит может быть признаком различных заболеваний
Некоторые люди ощущают повышенное чувство голода не только в вечернее время, но и на протяжении всего дня. В таком случае необходимо быть бдительными, так как это может говорить о наличии серьезных заболеваний!
1. Гипертиреоз
Гипертиреоз — распространенное эндокринное заболевание. У больных гипертиреозом метаболизм быстрее, чем у обычных людей, поэтому они постоянно чувствуют голод, и им приходится есть, чтобы восполнить энергию и поддерживать обмен веществ в организме.
Однако, чем быстрее протекает обмен веществ, тем быстрее расходуется энергия. В результате люди, страдающие гипертиреозом, постоянно едят, но выглядят худыми.
2. Сахарный диабет
Нарушение аппетита также является одним из первых симптомов диабета. В этом случае после приема пищи вы все еще будете хотеть есть, особенно сладости.
У нормальных людей после еды происходит повышение уровня глюкозы в крови до определенной степени. В это время центр насыщения посылает сигнал, который говорит организму о прекращении приема пищи. У больных сахарным диабетом эта регуляторная функция нарушается, поэтому после еды не приходит чувство сытости, и остается желание продолжать есть.
3. Ранняя стадия язвы желудка
Язва желудка может привести к снижению аппетита, сопровождающемуся спазмом в желудке, болью и другими симптомами. Но на ранней стадии болезни легкая стимуляция стенок желудка будет, наоборот, возбуждать аппетит.
Для ранней стадии язвы желудка характерна повышенная кислотность желудка, переваривание пищи происходит быстро, поэтому и повышается аппетит. Если в это время вы потакаете своему аппетиту и едите столько, сколько хотите без ограничений, это будет способствовать еще большей выработке желудочной кислоты и приведет к ухудшению язвы желудка.
Развитие какого-либо заболевания проявляется не только повышенным аппетитом, но и сопровождается другими симптомами. Поэтому будьте бдительнее и как можно раньше обратитесь к врачу!
Четыре способа, которые помогут управлять аппетитом
1. Избегайте стресса
Как было сказано выше, стресс может привести к расстройствам пищевого поведения. Кроме того, согласно «Гарвардскому журналу здоровья», когда мы находимся нервном напряжении, наш организм выделяет кортизол — гормон, повышающий аппетит, что приводит к перееданию и увеличению веса.
Для снижения напряжения вы можете попробовать некоторые эффективные способы, такие как йога, медитация или физические упражнения. Кроме того, уменьшить стресс помогает общение с друзьями или терапевтом.
WeChat Al Jazeera El País2. Придерживайтесь сбалансированного питания
Не переусердствуйте с диетами и придерживайтесь рационального и регулярного питания. В каждый прием пищи обязательно включайте продукты, богатые клетчаткой (зеленые листовые овощи, бобовые) и высококачественным белком (яйца, курица, бобовые, рыба, креветки), чтобы увеличить чувство насыщения.
Если после еды вы по-прежнему чувствуете голод, то позвольте себе полезный перекус, например, горсть орехов, стакан йогурта, яблоко.
3. Обеспечьте качественный сон
По данным «Гарвардского журнала здоровья», недостаток сна приводит к увеличению «гормона голода» грелина и снижению «гормона насыщения» лептина. Другие исследования сна также доказывают, что некачественный сон способствует употреблению большего количества продуктов, богатых жирами и углеводами.
Таким образом, формирование правильных привычек, связанных со сном, может не только подавить ваш аппетит, но и положительно отразиться на общем состоянии организма.
4. Занимайтесь спортом
Физические упражнения действительно подавляют аппетит, но не все виды физической активности обладают таким эффектом. Исследователи из Медицинского колледжа имени Альберта Эйнштейна в Нью-Йорке обнаружили, что высокоинтенсивные тренировки, как например, анаэробные упражнения, могут увеличить активность определенных нейронов в дугообразном ядре гипоталамуса, что приведет к снижению аппетита. Но тренировки низкой и средней интенсивности, такие как аэробные упражнения, снижают уровень лептина и повышают аппетит.
Кроме того, температура тела во время выполнения физических упражнений также влияет на аппетит. Например, бег в жаркой среде тормозит выработку грелина, а плавание в холодной воде оказывает противоположный эффект.
Таким образом, рекомендуется сочетать аэробные и анаэробные тренировки. Если после занятий спортом вы ощущаете город, то употребляйте больше жидкости в течение часа после тренировки, а затем съешьте небольшое количество хлопьев, хлеба или молока.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Почему все время хочется есть?
Мнение
Аня Ткаченко
Автор
Проводить 24/7 рядом с холодильником довольно опасно. Откуда берется эта непреодолимая тяга к еде? Разбираемся.
Николай Подругин,
персональный тренер фитнес-клуба Kometa.Black
Ответ на вопрос кроется в физиологии человека. Чувство голода появляется в голове, а именно в гипоталамусе. Упрощая: оно появляется, когда организм дает сигналы в мозг, что было бы неплохо заправиться.
Мозг же получает эту информацию двумя путями:
-
Через нервные окончания, идущие от желудка и кишечника. Часто это чувство оказывается ошибочным: мы путаем голод с жаждой. Попробуйте выпить стакан воды или съесть водянистый овощ (например, огурец), чтобы убрать дискомфорт. - Когда в крови не хватает питательных веществ, гипоталамус получает соответствующий сигнал.
Лайфхаки, чтобы снизить голод и чувствовать себя лучше:
-
Ешьте чаще и небольшими порциями. - Питайтесь раздельно: раздельное питание — отличный способ заставить свой организм функционировать правильно.
-
Не опускайте калораж (количество калорий. — Прим. ред.) ниже уровня базового обмена веществ. - Употребляйте вместе с белковыми продуктами клетчатку.
- Держите норму по жирам не ниже 1 г на килограмм веса для женщин и 0,8 г на килограмм для мужчин.
А еще побороть чувство голода помогает физическая нагрузка. Выполняя выпады, вы будете сконцентрированы только на ощущениях в мыщах».
Узнайте больше по тегам:
- #Правильное питание
- #Диеты
Аня Ткаченко
Автор
Подробнее
Вам будет интересноВам будет интересноВам будет интересноВам будет интересноВам будет интересно
Почему когда куришь, не хочется есть
Не новость, что те, кто бросает курить, начинают больше есть, а когда куришь, то есть хочется меньше. Банально-бытовое объяснение может предложить каждый: «клин клином выбивает» (и да, это верное, хотя и очень упрощенное объяснение с точки зрения нейробиологии). А вот объяснение, где именно и что именно этот «клин» выбивает, следует искать в последнем номере Nature благодаря работе исследователей из Университета Техаса.
Гипоталамус (показано красным)
Где
находится
главный мозговой
центр регуляции
аппетита, было
обнаружено
в середине
XX века в серии
достаточно
жестких опытов.
Хирургическим
путем у крыс
повреждали
разные зоны
мозга и смотрели,
пропадет ли
аппетит. Повреждения
латеральной
области гипоталамуса
(LHA) приводило
к тому, что крысы
погибали от
голода, несмотря
на то, что пищи
было достаточно.
Также было
известно, что
пациенты с
опухолями в
гипоталамусе
постоянно
хотели есть,
что вело к
их значительному
ожирению. После
этих основополагающих
экспериментов
исследования
механизмов
регуляции
аппетита головным
мозгом крутились
(и крутятся)
вокруг гипоталамуса
(на уровне
инстинктов),
а также вокруг
коры головного
мозга (ситуация,
когда «мысли
о еде не покидают»).
Тем
не менее, нейроны
гипоталамуса,
отвечающие
за регуляцию
голода, имеют
синаптические
связи и с низлежащими
зонами мозга
(то есть получают
сигналы оттуда).
Одна из этих
зон — диагональная
полоска Брока
в переднем
отделе головного
мозга. Исследователи
проследили,
что нейроны
диагональной
полоски Брока
активировались
в ответ на прием
пищи. Чтобы
показать, что
эти нейроны
действительно
нужны для регуляции
приема пищи, их с помощью
генетических
манипуляций повредили.
В итоге через
две недели у подопытных мышей началась булимия и,
как результат,
ожирение.
Наоборот, если
активировать
эти нейроны,
то через 48 часов
мыши начинали есть на 25 процентов меньше пищи по
сравнению с
контрольной
группой. Таким
образом, был
найден сигнальный
путь в головном
мозге, ответственный
за подавление
аппетита.
Alexander M. Herman et al./ Nature, 2016
Расположение диагональной полоски Брока
Alexander M. Herman et al./ Nature, 2016
При
чем тут никотин,
спросит читатель,
мыши же не курили?
А при том, что
активация
нейронов в
полоске Брока
происходила
за счет нейромедиатора
ацетилхолина
(помните опыт
Отто Лёви?). А
никотин — это
известный
«конкурент»
ацетилхолина;
он может связываться
с ацетилхолиновыми
рецепторами
и активировать
их, тем самым
подавая ложный
сигнал дальше
в мозг: «Все в
порядке, я не
голоден». Организм
привыкает к
этому обману,
а вот когда
никотина в
организме
становится
меньше, то и активируется меньше
рецепторов.
Мозг интерпретирует
это так: «Ох,
организм хочет
кушать, надо
есть, много
есть».
Хорошие
новости — организм
обладает большой
способностью
к саморегуляции,
и через некоторое
время зверский
аппетит уйдет
за счет того,
что мозг сам
научится вырабатывать
больше ацетилхолина
в нужных местах.
Бросай курить — вставай на
лыжи!
Даша Овсянникова, научный обозреватель портала «Нейроновости»
Эксперты рассказали, как есть все, что хочется, и не полнеть
https://ria.ru/20190524/1554862499.html
Эксперты рассказали, как есть все, что хочется, и не полнеть
Эксперты рассказали, как есть все, что хочется, и не полнеть — РИА Новости, 03.03.2020
Эксперты рассказали, как есть все, что хочется, и не полнеть
Эксперты рассказали РИА Новости, какая шаурма считается здоровым питанием, что заказывать в фаст-фуде, как правильно готовить бутерброд, какой кофе полнит… РИА Новости, 03.03.2020
2019-05-24T08:19
2019-05-24T08:19
2020-03-03T14:21
общество
россия
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/155301/82/1553018293_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_5e132752159c94737549007fc6d5f614.jpg
МОСКВА, 24 мая — РИА Новости. Эксперты рассказали РИА Новости, какая шаурма считается здоровым питанием, что заказывать в фаст-фуде, как правильно готовить бутерброд, какой кофе полнит больше еды и как есть всё, что хочется.Рост ожирения среди россиян, по данным Роспотребнадзора, за последние восемь лет увеличился вдвое. Около 14% мужчин и 26% женщин в России страдают от избыточного веса, при этом доля людей с ожирением продолжает расти – в их рационе чаще всего наблюдают избыток жира и дефицит белка.По словам диетологов, ожирение вызывает множество других заболеваний, в том числе сердечно-сосудистые и диабет. Чтобы избежать проблем со здоровьем, специалисты советуют обратить внимание на свое питание.Правильное начало дняОпрошенные РИА Новости эксперты сходятся во мнении, что в день должно быть не менее трех приемов пищи.Хотя если человек тратит много энергии и испытывает чувство голода, можно устроить несколько перекусов, главное — не пропускать приемы пищи и начинать день с завтрака, считает эндокринолог Майра Рау.Сбалансированный обед, включающий овощи, цельнозерновые злаки и белки, поможет продуктивно работать и не переесть во время ужина, добавляет эксперт.Главный врач клиники «Питание и здоровье» Дарья Русакова, в свою очередь, отмечает, что о полноценном питании стоит подумать заранее. «Нужно накануне подумать о своем рационе. Если вы будете питаться только тогда, когда вспомните об этом – уже неверно, так как несбалансированный рацион может быть вреден», — говорит она.Неправильно ты бутерброд ешьЕсли времени на полноценный прием пищи нет, стоит захватить с собой еду для перекуса, отлично подойдут кисломолочные продукты без сахара, несладкие овощи и фрукты, говорят эксперты.Однако в ритме большого города проще забежать в ресторан сети быстрого питания или захватить по дороге шаурму, и это будет полезно, считает врач-диетолог Сергей Обложко. По его мнению, с точки зрения правильного питания в шаурме есть все, что необходимо организму: куриное мясо, овощи и некалорийные соусы.»Есть две проблемы: производители шаурмы норовят добавить в нее как можно больше масла, но можно попросить их этого не делать. Второе – на кончиках шурмы тесто, которое перекручено в несколько раз, и если вы начало и кончик выкидываете, а съедаете основную часть, то получаете все необходимое – белок, углеводы и клетчатку», — говорит Обложко.»Если сотрудники моют руки, то это прекрасная еда на ходу», — резюмировал он.Если найти шаурму без масла не удалось, всегда можно забежать в сеть быстрого питания, успокаивает диетолог. По его словам, важно «находить полезное для себя», например куриные «запчасти» и овощной салат, говорит врач.Среди топ-пять вредных перекусов — бутерброды с колбасой, хотя если готовить бутерброды из полезных продуктов, то за лишние килограммы переживать не стоит, уверен Обложко.»Правильный бутерброд для контроля веса и здоровья: отрубной хлеб, мягкий творог вместо масла, кусок буженины или курицы и болгарский перец. Все необходимое — и белок, и углевод, и клетчатка», — говорит диетолог.Капучино — калорийное злоДиетологи отмечают, что важно следить не только за едой, но и за напитками в рационе.При себе стоит всегда иметь бутылку воды, особенно в жаркую погоду, чтобы не допустить обезвоживание организма. Кроме того, отлично подойдут зелёный, некрепкий чёрный и травяные чаи, можно пить чай и кофе, главное без сахара.Обложко, в свою очередь, советует пить кофе не больше раза в день, особенно с молоком.»Капучино, напитки со сливками — это калорийное зло. Иногда люди выпивают больше калорий, чем съедают. Если один раз в день капучино – это не страшно. Опасно, когда возникает привычка пить по несколько раз в день», — объясняет врач.Коварные продуктыПо словам диетологов, среди москвичей есть много распространенных мифов. Например, продукты, которые реклама выдает за полезные, на деле могут принести лишние килограммы и проблемы со здоровьем.Заменить мороженое можно на свежевыжатые соки, разбавленные водой, и замороженные фрукты и ягоды, советует она.»Есть миф по поводу хлопьев и круп, что если их есть – то можно похудеть. Это не так, потому что они часто содержат сахара и при ежедневном употреблении можно набрать лишние килограммы», — добавляет эксперт.По словам Обложко, еще один «коварный» продукт – цельное молоко, к нему с осторожностью стоит относиться женщинам.Он отметил, что при скрытой непереносимости молока можно заработать хроническое воспаление в кишечнике.Молоко можно заменить на кефир, однако его не стоит пить на ужин: он вызывает выброс инсулина, а это может способствовать набору лишнего веса, объясняет эксперт.»Кефир в сочетании с мюсли – проклятый путь. Мюсли — очень калорийный продукт, если любите овсянку, то просто сварите ее и съешьте», — рассказал Обложко.Опасные диетыВрачи отмечают, что на волне популярности правильного питания создаются новые подходы к питанию и диеты.По словам Рау, популярны кето-диета, интервальное голодание, сахарные и другие «детоксы», палео-диета, включение суперфудов в рацион, безглютеновая, веганская, диета FODMAP.На сегодняшний день самой безопасной и положительно влияющей на здоровье остаётся средиземноморская диета.»Главный источник белка в ней – это рыба. Для женщин по возможности лучше не употреблять в последний прием пищи. Потому что это может провоцировать отеки. Вы утром просыпаетесь – плюс 400 граммов», — говорит Обложко.Модно все!Как говорят врачи, главное – сжигать калорий больше, чем потребляешь. Поэтому тем, кто ведет активный образ жизни и занимается спортом вряд ли придется следить за лишними кило.»Если человек много двигается, то ему можно все: он может дерзко забегать в кондитерскую с криками: «Все на пол, это ограбление!» — и ему ничего не будет», — заключает Обложко.
https://ria.ru/20190503/1553238155.html
https://ria.ru/20190502/1553230412.html
https://ria.ru/20190405/1552421462.html
https://ria.ru/20171231/1512043309.html
https://ria.ru/20181225/1548676571.html
https://ria.ru/20190506/1553249206.html
https://ria.ru/20190305/1551543618.html
https://ria.ru/20190502/1553227183.html
https://ria.ru/20190118/1549570870.html
россия
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2019
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/155301/82/1553018293_0:0:2731:2048_1920x0_80_0_0_023d606bdab08d0fc22f9334d99ae648.jpg
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
общество, россия
МОСКВА, 24 мая — РИА Новости. Эксперты рассказали РИА Новости, какая шаурма считается здоровым питанием, что заказывать в фаст-фуде, как правильно готовить бутерброд, какой кофе полнит больше еды и как есть всё, что хочется.
Рост ожирения среди россиян, по данным Роспотребнадзора, за последние восемь лет увеличился вдвое. Около 14% мужчин и 26% женщин в России страдают от избыточного веса, при этом доля людей с ожирением продолжает расти – в их рационе чаще всего наблюдают избыток жира и дефицит белка.
По словам диетологов, ожирение вызывает множество других заболеваний, в том числе сердечно-сосудистые и диабет. Чтобы избежать проблем со здоровьем, специалисты советуют обратить внимание на свое питание.
3 мая 2019, 03:09
Диетолог рассказала, чем чревато чрезмерное употребление шашлыка
Правильное начало дня
Опрошенные РИА Новости эксперты сходятся во мнении, что в день должно быть не менее трех приемов пищи.
Хотя если человек тратит много энергии и испытывает чувство голода, можно устроить несколько перекусов, главное — не пропускать приемы пищи и начинать день с завтрака, считает эндокринолог Майра Рау.
«Если получается позавтракать дома — отлично, если на работу нужно приезжать очень рано, когда есть ещё не хочется, то важно организовать приём пищи до начала работы, а не заглушать чувство голода несколькими чашками кофе», — говорит она.
Сбалансированный обед, включающий овощи, цельнозерновые злаки и белки, поможет продуктивно работать и не переесть во время ужина, добавляет эксперт.
2 мая 2019, 14:25НаукаДиетолог оценила исследование о продуктах для борьбы с ожирением
Главный врач клиники «Питание и здоровье» Дарья Русакова, в свою очередь, отмечает, что о полноценном питании стоит подумать заранее. «Нужно накануне подумать о своем рационе. Если вы будете питаться только тогда, когда вспомните об этом – уже неверно, так как несбалансированный рацион может быть вреден», — говорит она.
Неправильно ты бутерброд ешь
Если времени на полноценный прием пищи нет, стоит захватить с собой еду для перекуса, отлично подойдут кисломолочные продукты без сахара, несладкие овощи и фрукты, говорят эксперты.
Однако в ритме большого города проще забежать в ресторан сети быстрого питания или захватить по дороге шаурму, и это будет полезно, считает врач-диетолог Сергей Обложко. По его мнению, с точки зрения правильного питания в шаурме есть все, что необходимо организму: куриное мясо, овощи и некалорийные соусы.
5 апреля 2019, 14:43
Диетолог оценил данные о самом вредном супе
«Есть две проблемы: производители шаурмы норовят добавить в нее как можно больше масла, но можно попросить их этого не делать. Второе – на кончиках шурмы тесто, которое перекручено в несколько раз, и если вы начало и кончик выкидываете, а съедаете основную часть, то получаете все необходимое – белок, углеводы и клетчатку», — говорит Обложко.
«Если сотрудники моют руки, то это прекрасная еда на ходу», — резюмировал он.
Если найти шаурму без масла не удалось, всегда можно забежать в сеть быстрого питания, успокаивает диетолог. По его словам, важно «находить полезное для себя», например куриные «запчасти» и овощной салат, говорит врач.
Среди топ-пять вредных перекусов — бутерброды с колбасой, хотя если готовить бутерброды из полезных продуктов, то за лишние килограммы переживать не стоит, уверен Обложко.
«Правильный бутерброд для контроля веса и здоровья: отрубной хлеб, мягкий творог вместо масла, кусок буженины или курицы и болгарский перец. Все необходимое — и белок, и углевод, и клетчатка», — говорит диетолог.
31 декабря 2017, 17:38
В Швейцарии шаурму запустили в стратосферу
Капучино — калорийное зло
Диетологи отмечают, что важно следить не только за едой, но и за напитками в рационе.
При себе стоит всегда иметь бутылку воды, особенно в жаркую погоду, чтобы не допустить обезвоживание организма. Кроме того, отлично подойдут зелёный, некрепкий чёрный и травяные чаи, можно пить чай и кофе, главное без сахара.
«А вот избегать нужно морсов, сладких газированных напитков и даже многими любимого кваса! Немного позволить себе эти напитки, конечно, можно, но никаких преимуществ по сравнению с водой у них нет», — говорит Рау.
Обложко, в свою очередь, советует пить кофе не больше раза в день, особенно с молоком.
«Капучино, напитки со сливками — это калорийное зло. Иногда люди выпивают больше калорий, чем съедают. Если один раз в день капучино – это не страшно. Опасно, когда возникает привычка пить по несколько раз в день», — объясняет врач.
25 декабря 2018, 16:23Новый год—2019Диетолог рассказала, сколько мандаринов можно съесть в день
Коварные продукты
По словам диетологов, среди москвичей есть много распространенных мифов. Например, продукты, которые реклама выдает за полезные, на деле могут принести лишние килограммы и проблемы со здоровьем.
«Сладкие йогурты и мороженое – это коварные продукты, так как люди думают, что употребляют натуральный белок, но в сочетании с сахаром вся польза улетучивается и вы потребляете просто сладкий десерт», — говорит Русакова.
Заменить мороженое можно на свежевыжатые соки, разбавленные водой, и замороженные фрукты и ягоды, советует она.
6 мая 2019, 08:00НаукаБольше пить или меньше есть? Ученые выяснили, что спасет мир от ожирения
«Есть миф по поводу хлопьев и круп, что если их есть – то можно похудеть. Это не так, потому что они часто содержат сахара и при ежедневном употреблении можно набрать лишние килограммы», — добавляет эксперт.
По словам Обложко, еще один «коварный» продукт – цельное молоко, к нему с осторожностью стоит относиться женщинам.
«Это анаболический продукт, он создан, чтобы человек рос и набирал вес. Девочки до 16 лет растут в высоту, а если больше, то она уже растет в ширину. И то, что для детей хорошо, для взрослых может создавать проблемы», — говорит диетолог.
Он отметил, что при скрытой непереносимости молока можно заработать хроническое воспаление в кишечнике.
Молоко можно заменить на кефир, однако его не стоит пить на ужин: он вызывает выброс инсулина, а это может способствовать набору лишнего веса, объясняет эксперт.
«Кефир в сочетании с мюсли – проклятый путь. Мюсли — очень калорийный продукт, если любите овсянку, то просто сварите ее и съешьте», — рассказал Обложко.
5 марта 2019, 00:30НаукаМедики рассказали о новой неожиданной пользе ожирения
Опасные диеты
Врачи отмечают, что на волне популярности правильного питания создаются новые подходы к питанию и диеты.
По словам Рау, популярны кето-диета, интервальное голодание, сахарные и другие «детоксы», палео-диета, включение суперфудов в рацион, безглютеновая, веганская, диета FODMAP.
«Последние три могут иметь физиологическое обоснование и медицинские показания для назначения. Что касается интервального голодания, кето-диеты, «детоксов» — то это мода, не имеющая отношения к здоровью и медицине. Более того, они могут навредить», — добавляет врач.
На сегодняшний день самой безопасной и положительно влияющей на здоровье остаётся средиземноморская диета.
«Главный источник белка в ней – это рыба. Для женщин по возможности лучше не употреблять в последний прием пищи. Потому что это может провоцировать отеки. Вы утром просыпаетесь – плюс 400 граммов», — говорит Обложко.
2 мая 2019, 10:32НаукаНазван повседневный продукт для борьбы с ожирением
Модно все!
Как говорят врачи, главное – сжигать калорий больше, чем потребляешь. Поэтому тем, кто ведет активный образ жизни и занимается спортом вряд ли придется следить за лишними кило.
«Если человек много двигается, то ему можно все: он может дерзко забегать в кондитерскую с криками: «Все на пол, это ограбление!» — и ему ничего не будет», — заключает Обложко.
18 января 2019, 15:08НаукаУченые раскрыли одну из причин ожирения
Почему иногда есть не хочется, но в то же время хочется?
Чаще всего все ситуации, связанные с едой, когда вы не можете контролировать приём пищи, а наоборот, еда контролирует вас, связаны с проблемами – психологическими и душевными.
Эмоциональная зависимость от еды — реальная проблема.
Вместе с нутрициологом мы разобрались, с чем может быть связано такое состояние и опасно ли оно.
нутрициолог
Чаще всего все ситуации, связанные с едой, когда вы не можете контролировать приём пищи, а наоборот, еда контролирует вас, связаны с проблемами – психологическими и душевными.
Что с этим делать?
Это особенность психологического голода, связанная с недостатком общения, любви, понимания и требующая удовлетворения потребностей души. Нам же проще удовлетворить потребность тела и что-то съесть.
Часто это связывают со временем младенчества, когда нам было максимально комфортно в окружении мамы, которая нас обеспечивала теплом, едой и заботой. В такой ситуации сложно не испытывать дискомфорт, ведь вы буквально не знаете, как себя вести и что делать.
Лидия: Самое главное – найти причину душевного голода, понять, чего вам не хватает, какую именно потребность вы пытаетесь восполнить едой: неудовлетворенность на работе, в отношениях или что-то другое. Если самостоятельно сделать это не удаётся, лучше всего обратиться к специалисту – психологу или психотерапевту. Сейчас есть отдельные психологи, которые занимаются расстройствами пищевого поведения.
Более того, вы можете не просто «заедать» эмоциональную потребность, а буквально приобретать лишний вес. Представьте, вы несколько лет ходите в спортивный зал и стремитесь к идеальному телу. Но сегодня вы пришли на тренировку, и у вас не получается абсолютно ничего, как говорится, всё валится из рук. Вы приходите домой и пытаетесь компенсировать отрицательные эмоции большим шоколадным тортом со взбитыми сливками.
Конечно, возможно, один такой приём пищи не скажется на вашей фигуре, но если это превратится в систему, то все годы тренировок станут напрасными.
Почему так происходит?
Причины бывают разными, но всё же чаще всего их корни надо искать в детстве. Это и недостаток внимания со стороны родителей, и жёсткая критика в адрес ребёнка или подростка, связанная с его внешностью, фигурой или пищевыми привычками, которые могут сработать во взрослой жизни при встрече с каким-либо триггером, на первый взгляд, пустяком – едкое замечание по поводу внешности или критичная фраза по отношению к фигуре.
В современном мире часто пусковым крючком бывает тот глянцевый поток, который сопровождает нас ежедневно. Идеальные отретушированные фотографии в социальных сетях, рекламные ролики и билборды с красивыми девушками в бикини – вот раздражители для неустойчивого психологического состояния.
В раннем детстве девочки играли в барби – длинноногих красавиц с тонкими талиями. После чего смотрели на идеальные фигуры диснеевских принцесс. А уже в осознанном возрасте их сопровождали глянцевые журналы и рекламные баннеры на каждом углу, на которых обязательно была изображена молодая, привлекательная, а главное – стройная девушка.
Опасно ли это?
Сейчас очень много людей с расстройствами пищевого поведения, таким как анорексия, булимия, переедание, рвота и другие, которые достаточно сложно поддаются лечению.
Перечисленные расстройства являются крайними формами, но начинается всё с малого. Сначала вы просто едите, когда вам не хочется, заедая свою психологическую проблему, чаще всего чем-нибудь сладеньким и вкусненьким, награждая себя источником «дешёвого дофамина». Затем появляется лишний вес, который помимо физиологических проблем со здоровьем в виде сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и онкологии, ещё глубже загоняет вас в депрессию, так как отдаляет от идеала, не решая изначальных глубинных психологических причин.
Надо ли есть по режиму, если в этот момент есть не хочется?
Если вы правильно составили свой режим питания и учли все умственные и физические нагрузки, сбалансировали свой рацион по количеству белков, жиров, углеводов, клетчатки и воды, поверьте, такого не произойдёт
Есть такое мнение, что надо есть по желанию. Если не хочется, то не ешь. Но нельзя это рекомендовать всем. Есть категории людей с отклонениями в здоровье, которые должны есть по графику, чтобы не усугубить своё состояние.
Профессиональным спортсменам в этом плане проще, так как у них, чаще всего, составлен сбалансированный рацион, который приведёт их к цели. Несколько приёмов пищи в день, которые нельзя пропускать, – путь к здоровому телу и идеальной фигуре.
Источник: championat.com
ИВАН МУХИН: «ВСЕ ВРЕМЯ ХОЧЕТСЯ ПРЫГНУТЬ ВЫШЕ ГОЛОВЫ»
18 декабря 2020, 17:38
Этим материалом мы продолжаем цикл встреч под рубрикой «Передний край науки» о выдающихся ученых Академического университета. Эту рубрику открыл в минувшем месяце академик Роберт Арнольдович Сурис.
МОЛОДОЙ ФИЗИК ОЦЕНИЛ ОСНОВАТЕЛЬНОСТЬ СВОЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Вряд ли найдется в России еще один такой дом, где одаренный человек всего за два десятилетия мог бы пройти путь от школьника до успешного ученого, который и в новом качестве продолжает работать в своей альма-матер. Именно такой путь прошел по одному петербургскому адресу доктор физико-математических наук Иван Мухин. В свои тридцать четыре года он уже семь лет возглавляет одно из ведущих научных подразделений Академического университета имени Жореса Алферова — лабораторию возобновляемых источников энергии.
О своем профессиональном становлении, выборе дела, о жизни на переднем крае науки молодой физик рассказал в беседе с нашим корреспондентом.
«СЕКТА АУ»
— ИВАН, ПРОШЛО УЖЕ ДОСТАТОЧНО ВРЕМЕНИ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ПОНЯТЬ, НАСКОЛЬКО РЕАЛИСТИЧЕН БЫЛ ЖОРЕС ИВАНОВИЧ АЛФЕРОВ, МЕЧТАЯ О ТОМ, ЧТОБЫ В ЕГО УЧЕБНО-НАУЧНОМ ЦЕНТРЕ НОВОГО ТИПА ТАЛАНТЛИВЫЕ ДЕТИ ПРОХОДИЛИ ПУТЬ ОТ ШКОЛЬНИКОВ ДО УЧЕНЫХ. ВЫ СВОЕЙ БИОГРАФИЕЙ ПОДТВЕРДИЛИ, ЧТО ЭТО — ВПОЛНЕ РЕАЛЬНО. НО, МОЖЕТ БЫТЬ, ВАШ ПРИМЕР — ЕДИНИЧНЫЙ?
— Вовсе нет… Довольно много моих коллег в Петербурге, да и вообще уже и в мире прошли здесь либо полностью путь от школы до аспирантуры, либо частично: школа, университет, аспирантура в другом месте, или школа, потом какой-то другой вуз, а аспирантура — в нашем университете. Значит, совершенно точно, что эта система работает. Большинство моих статей сегодня выходит либо с коллегами, учившимися в ФТШ, или бывшими выпускниками физико-технического факультета (впоследствии — Академического университета), либо с бывшими или действующими сотрудниками нашего университета. Разумеется, Жорес Иванович, строя свои планы, не подразумевал, что все его птенцы останутся в гнезде. То, что они разлетелись, — это факт и это только плюс.
— ЖИЗНЬ ТАК ВСЕ ОТКОРРЕКТИРОВАЛА, ЧТО ЭТОТ ВАРИАНТ ОКАЗАЛСЯ ОЧЕНЬ ПЕРСПЕКТИВНЫМ?
— В том-то и дело… Люди проходили либо полностью эту систему образования, либо частично и уходили в смежные области науки. А поскольку все они очень талантливые, то выясняется, что среди нашей «секты АУ» в соседних областях есть крупные, уже состоявшиеся научные сотрудники, с которыми можно очень продуктивно общаться. Мы в своем университете занимаемся широким направлением в области физики полупроводников, но в целом это все равно очень узкая сфера. Нам не хватает многих компетенций в продвинутой оптике, в каких-то измерениях, микроскопиях особых. И выясняется, что выпускники Алферовского университета обязательно где-то найдутся, где все эти методы уже существуют. Мы очень быстро находим с ними общий язык и вступаем в научные коллаборации.
— ТО ЕСТЬ, ВЫ ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ ЛЕГКО НАХОДИТЕ В СМЕЖНЫХ ОБЛАСТЯХ ЛЮДЕЙ ВАШЕГО КРУГА, С КОТОРЫМИ ЛЕГКО ОБЩАТЬСЯ?
— Да, довольно часто так получается. Когда я с кем-то знакомлюсь из соседних научных групп, все знают, что такое Алферовский университет, и часто достаточно нескольких минут для налаживания конструктивного общения. В научном сообществе, как минимум Санкт-Петербурга, уже есть такой бренд с большим знаком плюс, означающий, что с этими ребятами можно сотрудничать.
ВЫБОР
— КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ В ВАШЕЙ СУДЬБЕ, ЧТО ВЫ В КОНЦЕ КОНЦОВ ВЫБРАЛИ НАУКУ ДЕЛОМ ВСЕЙ ЖИЗНИ?
— Я родился в Петербурге, который назывался тогда Ленинградом, хотя мои мама и папа — из Вологды, и довольно много моих родственников сейчас живет на Вологодчине. Но чувствую я себя петербуржцем. Для меня этот город совершенно свой.
Мы с моим братом-близнецом Мишей пришли в ФТШ, когда закончили девятый класс. Первую попытку поступить сюда мы сделали за два года до этого. Но так случилось, что Мишу приняли, а меня — нет. И наши родители приняли решение, что они не готовы разделить нас. Да и мы с Мишей не хотели «разделяться», потому что с детского сада всегда были вместе. После Лицея я поступил в Политех на физико-технический факультет, деканом которого был Жорес Иванович Алферов. Потом была магистратура и аспирантура в Академическом университете. Аспирантом я семь месяцев работал в Англии, и это был очень важный и полезный для меня опыт, потому что в университете все было родным, домашним, а в Манчестере я попал в группу нобелевских лауреатов Андрея Гейма и Константина Новоселова. Для меня это был один из самых мощных толчков в дальнейшей научной работе. После защиты кандидатской у нас в университете я хотел вернуться в Англию, где мне была предложена должность научного сотрудника, но по семейным обстоятельствам я остался в России, в Академическом университете, о чем не жалею. Хоть Манчестер и крупный город, но по сравнению с Петербургом — это провинция. Для меня это тоже было важно, несмотря на то, что Петербург я в основном вижу из окна машины по дороге на работу и обратно. Но есть ощущение, что ты рядом с этим большим городом — и это для меня очень важно.
— БЫЛ ЛИ У ВАС В ДЕТСТВЕ КАКОЙ-ТО «ТОЛЧОК» В СТОРОНУ БУДУЩЕЙ ПРОФЕССИИ?
— Пожалуй, да. Мы с братом рано полюбили математику, и было ясно, что у нас технический склад ума. Но не скажу, что я любил паять какие-то радиодетали или чинить радиоприемники, хотя авиамодельки мы собирать пытались. Большого инженерного увлечения у нас не было. Но папа наш — военный инженер, работавший в Можайке, имел дело с вычислительной техникой. И он, когда нам нужно было выбирать образование, подтолкнул нас в сторону физики и математики, и это было связано с поступлением в ФТШ. Учиться там мне очень нравилось, а в выпускном классе у нас еще была практика в ФТИ имени Иоффе, что тоже было здорово. Но так вот определенно сказать, что я захотел стать ученым — такого у меня не было. Потом, скорее как-то естественным образом, я поступил на физико-технический факультет и довольно рано стал заниматься научной работой. Мне это нравилось, но я еще точно не знал, хочу ли я стать ученым. Начиная с третьего курса, посоветовавшись с родителями, мы с братом начали получать параллельно еще и экономическое образование. Потом был переломный момент на пятом курсе, когда началось повальное увлечение программированием. Мы с братом, как всегда, вместе поступили и на это направление. Год мы там проучились, и я был уверен, что стану программистом. Тем более, что у меня все это шло успешно. Но летом я попал на двухмесячную стажировку в американскую IT компанию и, проработав там месяц, понял, что это точно не мое. Меня не устраивало беспрерывное сидение за компьютером. И я закрыл для себя эту страницу, чему был рад.
Это был конец пятого курса, но тем не менее я и тогда я еще не был уверен, что хочу быть ученым. На шестом курсе я попал в компанию, которая занималась автоматизацией различных производств, но в основном это было связано с нефтепереливным производством. Мне повезло, я сразу получил большую управленческую позицию — главный инженер проекта, у меня было десять человек в команде. И мы целый год занимались автоматизацией на некоторых приморских нефтепереливных заводах. Мне казалось, что я супер-пупер в этом деле, так все хорошо шло. Я даже думал, что скорее всего окажусь не в науке. Но потом наступил кризисный 2008 год, и первая отрасль, которая от этого пострадала, была нефтяная. Я понял, что, несмотря на то, что мне это точно нравится, это все равно не то, чего я хочу.
Как ни сложно мне это признать, но я скорее по инерции оказался в аспирантуре, чем этого хотел. И тут мне очень повезло с научным руководителем, который показал мне, что такое наука, насколько это интересно, разнопланово и все время ново. Такую убедительную беседу провел со мной Александр Олегович Голубок. У меня всегда было много всяких предложений заняться другими видами деятельности, потому что и образование позволяло, и энтузиазма много было. Но он меня смог убедить, что научная работа достойна того, чтобы ею заниматься. Ну а финальной точкой в этом уже бесповоротном выборе была для меня та самая поездка в Манчестер. Когда я вернулся оттуда, никаких сомнений у меня уже не было. Так что не могу сказать, будто я со школы знал, что буду научным сотрудником и к этому шел. Путь у меня получился довольно ветвистый.
Конечно, я благодарен всем, кто повлиял на мой выбор. Сомневаюсь, что мог бы найти что-то более интересное, чем то, чем я занимаюсь сегодня. И абсолютно уверен, что на этом пути меня ждет все больше и больше интересного.
— НУ А С АЛЕКСАНДРОМ ОЛЕГОВИЧЕМ КАК-ТО ПРОДОЛЖИЛИСЬ ВАШИ ОТНОШЕНИЯ?
— Мы с ним по-прежнему взаимодействуем, но теперь уже — как равноправные коллеги. Каждый год выходят наши совместные работы в высокорейтинговых журналах.
ЖУТКАЯ АВАНТЮРА
— ВЫ ПРОШЛИ ИСТОРИЮ ПОИСКА СЕБЯ В НАУКЕ. А В КАКОЙ МОМЕНТ НА ВАС ОБРАТИЛ ВНИМАНИЕ ЖОРЕС ИВАНОВИЧ?
— Защитив кандидатскую, я год работал в университете в лаборатории нанобиотехнологий у профессора Михаила Владимировича Дубины. Мы с ним договорились, что я буду заниматься физикой как бы сам по себе, в режиме поиска. И если мы найдем точки соприкосновения, то будем работать вместе. Но сразу у нас такой задачи не было. Когда вы аспирант, ваш профессор вам подсказывает, чем надо заниматься и даже может составить план исследований на время кандидатской диссертации. А когда вы защитились, вы сами можете найти какую-то область и в ней развиваться. Благодаря поездке в Англию я неплохо разбирался в постростовых методах нанотехнологий. А в нашем университете была прекрасная приборная база. Я начал активно искать коллег с кем работать, развивал все эти методы.
И однажды профессор Дубина сообщил мне, что со мной хотел бы побеседовать Жорес Иванович, которому вроде бы интересно то, чем я занимаюсь. Естественно, это была большая честь для меня, потому что до этого с ректором университета Алферовым я лично знаком не был. Хотя в школьные мои годы он приходил в ФТШ к нам на уроки, в университете вручал мне диплом, был председателем комиссии, когда я защищал кандидатскую. И вот мы познакомились, что оказалось для меня судьбоносным событием. Дело в том, что во время первой нашей встречи Жорес Иванович совершенно ошарашил меня своим предложением, — чтобы я возглавил лабораторию возобновляемых источников энергии, руководителем которой на тот момент был он сам. Он сказал, что у него есть научные идеи, которые ему в рамках лаборатории хотелось бы реализовать, но ректорские, депутатские и общественные дела не позволяют ему в полной мере заниматься научной работой. Он хотел бы дать возможность этим заниматься под его руководством человеку, который готов полностью себя посвятить этому направлению. Мне было всего двадцать семь лет… С моей стороны, как мне казалось, было жуткой авантюрой, что я согласился. Но вот спустя семь лет я понимаю, что Жорес Иванович по крайней мере прозорливый человек, что принял такое очень смелое решение. Да, я согласился, но мне было страшно, и я совсем не был уверен, что это правильно вообще. Но мне ничего не оставалось, как довериться научному чутью и вообще мнению Жореса Ивановича.
— КАКИЕ НАУЧНЫЕ ИДЕИ ИМЕЛ В ВИДУ АКАДЕМИК АЛФЕРОВ, ГОВОРЯ, ЧТО ЕМУ НЕ ХВАТАЕТ ВРЕМЕНИ ЭТИМ ЗАНИМАТЬСЯ, И НАСКОЛЬКО ВЫ ЭТО ВОСПРИНЯЛИ КАК СВОЕ?
— Жорес Иванович высказал идею, которая в принципе давно была известна, и всем была понятна ее перспективность, но никто целенаправленно этим не занимался. Он высказал идею, что нужно объединить кремниевую подложку и к тому моменту развитые технологии микроэлектроники, связанные непосредственно с кремнием, и эпитаксиальные технологии А3В5 и даже шире — полупроводниковые эпитаксиальные технологии, чтобы конструировать гетероструктуры с заданными оптическими и электронными свойствами. При этом все выращивалось на кремниевой подложке.
Он предложил попробовать выяснить, можно ли на основе материалов А2В4С5-2 и кремниевой подложки сделать эффективные солнечные элементы. Было похоже, что это должно работать, но предстояло детально в этом разобраться, потому что публикаций на эту тему практически не было. Естественно, это стало для меня задачей номер один. Я сразу взял аспирантов, пригласил коллегу, и мы начали в этой тематике разбираться. Опираясь на довольно скудную информацию, мы построили численную модель солнечного элемента на основе материалов ZnSiP2 и кремния и показали теоретически, что у такого солнечного элемента весьма высокие характеристики, сравнимые с высшими на тот момент трехкаскадными элементами. Мы даже написали с Жоресом Ивановичем совместный патент. Но когда мы попытались понять, как синтезировать эти материалы, техники такого уровня в университете еще не было. Правда, тогда приобреталась новая эпитаксиальная машина для роста широкого класса материалов, и мы связывали с ней свои планы. Жорес Иванович решил, что эта машина в основном будет заниматься другими задачами, но в том числе в ней должны быть источники материалов цинка и фосфора, что было ближе к нашему кругу задач. К сожалению, создание этой машины затянулось и не все источники там появились. В итоге эта идея не была реализована и осталась на теоретическом уровне. Но тем не менее, понимая насколько перспективна интеграция полупроводниковых материалов с кремнием, мы начали активно заниматься проектом интеграции таких твердых четверных растворов, как GaPNAs — галий, фосфор, азот, мышьяк на кремниевой подложке. И в ожидании новой машины мы на существующей в лаборатории машине активно исследовали эти четверные материалы, которые в процессе исследований основывались на той же идее, которую высказал Жорес Иванович: для создания эффективных солнечных элементов мы объединяли эпитаксиальные технологии с кремниевой подложкой.
Идея интеграции GaPNAs и Si была высказана ранее Антоном Юрьевичем Егоровым, он вместе с коллегами смог получить прототип подобного солнечного элемента, показав как перспективность этого направления, так и массу технологических проблем, которые еще предстояло решить. На сегодняшний день первоначальная идея Жореса Ивановича скорее пока еще ждет своей реализации, но вот некоторые ответвления, которые возникли на основе его идеи, довольно активно в нашей лаборатории развиваются.
Еще раз подчеркну: мы развиваем идею, высказанную в том числе Жоресом Ивановичем, — объединение полупроводниковых эпитаксиальных материалов с кремниевой подложкой для создания оптоэлектронных устройств и в том числе – солнечных элементов и светоизлучающих диодов. Мы занимаемся сейчас ростом довольно сложных четверных твердых растворов, которые состоят из галия, фосфора, азота и мышьяка, и которые по параметрам решетки совпадают с кремнием. Одна из наших перспективных задач — создание светоизлучающих диодов и солнечных элементов на основе этой системы материалов — галий, фосфор, азот, мышьяк, синтезированных на кремнии. Попытаемся сделать на этой основе какие-то более-менее приличные оптоэлектронные приборы.
ЛАБОРАТОРИЯ
— ПО ВАШЕМУ РАССКАЗУ МНЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТСЯ, ЧТО САМА АТМОСФЕРА РАБОТЫ В ВАШЕЙ ЛАБОРАТОРИИ НАЦЕЛЕНА НА ОТКРЫТИЕ ЧЕГО-ТО НОВОГО, ЧТО МОЖЕТ ПРОИЗОЙТИ В ЛЮБОЙ ДЕНЬ. ВИДИМО, ЭТО КАК-ТО НАСТРАИВАЕТ ЛЮДЕЙ НА ОСОБУЮ НОТУ?
— В науке все нацелено на открытие чего-то нового. И в лаборатории этот поиск ведется по разным направлениям. В штате у нас сейчас порядка тридцати человек. И задачи, которые мы решаем, объединяют людей. Конечно, нельзя сказать, что мы каждый день какие-то открытия делаем. Но с каждым годом мы понимаем все больше и больше и про синтез этих материалов, и как их исследовать, и какие методы применять, чтобы получить какой-то прототип приборной структуры. И довольно интересные результаты у нас получаются. Какие-то публикации выходят, значимые для нас.
— И ВЫ ЛИЧНО ТОЖЕ УЧАСТВУЕТЕ ВО ВСЕХ ЭТИХ ПРОЦЕССАХ?
— Я, конечно, стараюсь в этих процессах участвовать. И не только потому, что я заведующий лабораторией, но еще и потому, что это все очень интересно. Наука, когда ей отдаешь всего себя, захватывает полностью. Это и обсуждение с коллегами полученных научных результатов, их интерпретация, и выработка планов дальнейших исследований, и проверка идей — это все конечно, удивительно увлекательно. И так бывает, какая-то смелая идея, высказанная во время обсуждения, вызывает сомнения даже у того, кто ее высказал. Но в ходе исследований выявляется, что интуиция его не подвела. Это совершенно удивительное ощущение, когда вы понимаете, что по какой-то непонятной причине вы вдруг смогли угадать, как устроена природа, не зная в принципе про это ничего. А потом труд большого коллектива и использование дорогостоящего оборудования вдруг подтверждает, что вы либо почти, либо полностью правы. Хотя иногда бывает и наоборот, что высказанная идея всех увлекает, и всем кажется, что должно быть именно так, а природа значительно сложнее. И это тоже не менее важный результат, что ошибочно высказанное предположение позволило понять, как устроен тот или другой процесс, и позволило модифицировать исход…
ПРИМЕНЕНИЕ ОТКРЫТИЙ
— ЕСЛИ ВЫ ДОБЬЕТЕСЬ ВНУШИТЕЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ, ЧТО ЭТО ДАСТ ПРОМЫШЛЕННОСТИ? КАК ЭТО МОЖЕТ РАЗВИТЬСЯ В НЕЧТО НОВОЕ НА ЛАНДШАФТЕ ВСЕХ ИЗЫСКАНИЙ, СВЯЗАННЫХ С ПРАКТИЧЕСКИМ ПРИМЕНЕНИЕМ ВАШИХ ОТКРЫТИЙ?
— Те задачи, которые я ставлю и себе, и всей лаборатории, это все-таки фундаментальные исследования новых материалов, новых подходов. Безусловно, у всех у нас есть какая-то прикладная задача исходная — либо солнечный элемент эффективный, либо светоизлучающий диод, либо мы занимаемся гибкими электродами прозрачными — довольно важным компонентом в электронике современной. А вот шаг от лабораторного образца до промышленного исполнения разделяет гигантская пропасть.
Довольно непростая задача что-то придумать, но продемонстрировать, как эти идеи работают на следующем шаге, который позволит перейти в промышленность, — еще более сложная задача. И это требует иногда совершенно других компетенций — менее научных, а более инженерных. Потому что научному сотруднику интересно все новое, а инженерному персоналу должно быть интересно все, что приводит к конечному, приборному результату. В этом смысле технические руководители должны порой ограничивать полет научных работников.
Не могу сказать, что завтра мы сделаем солнечный элемент или какую-то электронную структуру, которая полностью перевернет наш рынок и все старые технологии отложат. Потому что даже те идеи, которые мы высказываем и показываем, что они рабочие и что они перспективней того, что есть сейчас, все-таки переход от лаборатории до какого-то даже мелкого серийного производства слишком большой, и нам скорее непонятный. Может быть, это связано с тем, что у нас довольно молодая лаборатория, и все горят наукой. Может быть, через какое-то время так получится, что часть наших коллег в лаборатории начнет выделяться больше в инженерную область, туда уходить. И тогда они скажут: давайте мы начнем большим коллективом те наши научные работы, которые у нас есть, пытаться превращать в какие-то промышленные образцы.
Мы сейчас начали взаимодействовать с питерской компанией Коннектор Оптик, которая занимается промышленным синтезом полупроводниковых материалов, выпуском каких-то приборных структур. Пытаемся найти с ними точки соприкосновения. Они являются коммерческой структурой, что их автоматически подталкивает на результат. Может, мы в итоге сможем сделать совместную научно-исследовательскую опытно-конструкторскую работу. Но на сегодня мы далеки от того, чтобы в нашей лаборатории появился какой-то прибор, который мы бы стали продавать или какую-то технологию внедрили, потому что мы скорее сегодня задачи такой не ставим, хотя, конечно, понимаем ее важность.
ДОКТОРСКАЯ
— КАКУЮ ПОЗИЦИЮ ВЫ ЗАНИМАЕТЕ В ФИЗИКЕ? ВЫ ФИЗИК-ТЕОРЕТИК?
— Совершенно точно — я не теоретик. Есть три градации: физик-теоретик, физик-технолог и физик экспериментатор. Я, наверное, более технолог и в некоторой мере экспериментатор.
— КАК ОНИ ПОДРАЗДЕЛЯЮТСЯ ПО СВОЕЙ РОЛИ, ПО ВАЖНОСТИ?
— На этот счет у меня произошел однажды интересный разговор с Жоресом Ивановичем. Он спросил меня, кто, по моему мнению, должен обладать более обширными знаниями в предметной области — теоретик, технолог или экспериментатор? Мне всегда казалось, что именно теоретики, способные досконально разобраться в сложных вычислениях и делать сложные предположения, обладают наиболее широким охватом в предметной области. «Нет, — сказал Жорес Иванович, — наибольшими знаниями, пускай иногда и не доскональными, должен обладать технолог, ибо он должен точно понимать, что посчитал теоретик, и что должен измерить экспериментатор. Пожалуй, сегодня, я с этим вполне согласен. В одной из бесед Жорес Иванович сказал мне, что свои основные научные результаты физик должен получить до тридцати лет. Потом подумал и добавил, что, пожалуй, у технологов этот период может быть продлен до тридцати пяти. А начинаться научная работа должна со студенческой поры.
— ОКОЛО ГОДА НАЗАД ВЫ СТАЛИ ДОКТОРОМ НАУК. ВАША ДИССЕРТАЦИЯ, ВИДИМО, БЫЛА ЭТАПОМ ТОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, КОТОРУЮ ВЫ ПРОДОЛЖАЕТЕ СЕЙЧАС?
— Полное название диссертации большого смысла приводить нет. Но посвящена она была применению довольно широкого круга постростовых и эпитаксиальных методов для создания и исследования тоже большого круга различных оптоэлектронных структур.
— И ЧТО ОТМЕТИЛИ В ЭТОЙ РАБОТЕ ЧЛЕНЫ КОМИССИИ?
— Отметили, что работа комплексная и довольно большая. И хотя в ней много разнообразных глав, тем не менее, получился не винегрет, а структурированная работа, где одно логично вытекает из другого. Область исследования — солнечные элементы и светоизлучающие диоды, различные элементы нанофотоники и наноэлектроники. Довольно много всего там оказалось, но это все ужасно интересно, особенно новые задачи. И когда мы начинаем работать, я с большим энтузиазмом всегда во все включаюсь. К счастью, удалось все эти работы связать в единую систему.
В диссертации была предложена масса разнообразных подходов, в первую очередь, постростовых, для того, чтобы научиться делать широкий класс наноструктур, которые нашли применение в огромном количестве исследований. Я в своей работе вместе с коллегами использовал в принципе известные методы — различные литографии, процессы травления, что уже было известно, а в моей работе комбинирование большого количества подходов позволяло создать серьезный инструмент для решения большого класса задач.
— И, ВИДИМО, ПО ЭТОЙ ДИССЕРТАЦИИ БЫЛО ВИДНО, ЧТО ПРОСМАТРИВАЕТСЯ ОЧЕНЬ БОЛЬШАЯ ПЕРСПЕКТИВА РАЗВИТИЯ КАКИХ-ТО НАПРАВЛЕНИЙ?
— Кто-то мне сказал на защите после доклада, что в принципе можно было смело половину работы обрезать и все равно она оставалась бы довольно значимой. Скорее я показал себя в дальнейшем направлении развития. У меня в диссертации шесть глав, и в принципе можно каждой главой активно заниматься и много-много всего интересного делать. У меня отдельно было исследование по физике полупроводников и исследование по фотонике, и даже микрофлюидике. Обычно это разные научные сообщества. И я для себя выделил, что мне было интересно пытаться объединить физику полупроводников с фотоникой. То есть, не классический солнечный элемент — а нанофотонику, какие-то оптические и нелинейные свойства материалов исследовать, где возникают антенные эффекты различные, необычный оптический отклик…
И что меня особенно радует, в последнее время мы пытаемся находить такие точки пересечения. Одно из направлений поисков — это объединение фотоники с физикой полупроводников. Не классических, потому что куча работ есть на эту тему, а мы пытаемся найти свою какую-то нишу.
ГРАНТЫ
— ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ ПРОБЛЕМА — НА КАКИЕ ФИНАНСЫ ОПИРАТЬСЯ? КАК ВАМ ПОМОГАЕТ ГОСУДАРСТВО И КАКАЯ ЧАСТЬ ФИНАНСИРОВАРИЯ ПРИХОДИТСЯ НА ГРАНТЫ?
— Тут следует признать, что если у вас нету финансов, то наукой заниматься сложно. Мы находимся в довольно привилегированном положении, потому что университет располагает большим парком уже купленного оборудования. Это нам сильно облегчает жизнь. Но, тем не менее, нужно постоянно покупать различные расходные материалы, эпитаксиальные подложки, простое измерительное оборудование — это все требует финансирования. Второе важное обстоятельство: надо создать условия, когда сотрудники полностью посвящают себя своей работе и не думают, где бы найти еще какой-то приработок. Зарплата тоже должна быть конкурентной, чтобы коллеги не отвлекались на что-то другое. Естественно, требуется и финансирование для всей группы.
Есть три крупных источника финансирования. Первое — это так называемое гос.задание «Наука». Раньше это считалось базовой зарплатой в университете, ставкой, которая у вас есть. Не то что это маленькая сумма, но она становится более-менее значимой, начиная с позиции старшего научного сотрудника. Чтобы получить эту ставку, надо потратить много лет. Базовая ставка в нашем университете — она еще увеличенная, на самом деле она не очень большая. Вы можете на нее существовать, но по сравнению с европейским уровнем она довольно низкая. Поэтому второй путь — это грантовая система, участие в написании грантовых заявок, выигрыше проектов и их реализация. В нашей лаборатории это, наверное, две трети от всего финансирования, если не больше. Мы сегодня вынуждены заниматься написанием большого количества заявок. За год их набирается штук 15, если не 20 – от каких-то совсем маленьких до больших, существенных проектов, которые могут раз в 20-30 отличаться по финансированию. У нас выстроена такая система, что когда вы пишете грант, вы структурируете направление исследований. В этом смысле вы выстраиваете свой научный проект, прописываете план исследований, ищете ниши актуальности — почему это надо делать, более внимательно рассматриваете работы конкурентных научных групп.
Само по себе написание гранта довольно полезно. Вы для себя какую-то систему координат вводите, понимаете, что уже сделано и что еще нужно сделать, чтобы была существенная новизна. Поэтому у нас все научные сотрудники, начиная со студентов даже, пишут гранты. У студентов это небольшие заявки на стипендию, аспиранты пишут уже небольшие научные гранты, а научные сотрудники пишут в обязательном порядке какие-то более-менее значимые гранты в Российский научный фонд или Российский фонд фундаментальных исследований. Большие проекты мы пишем уже целыми командами. Несколько человек объединяются, и каждая подгруппа разбирает свою часть, а потом мы все блоки объединяем. У нас во внутреннем уставе лаборатории прописано, что каждый сотрудник должен писать заявки на гранты. Это необходимо по двум главным причинам: первое — что деньги нужны, а второе — это все очень полезно. Вы учитесь излагать свои мысли грамотным научным академическим языком и обосновываете, почему вы этим занимаетесь, работая в данной области. Например, если аспирант пишет заявку, ты ему, с одной стороны, подсказал, что нужно делать, — сиди и делай вот это, а с другой стороны он понимает, почему вдруг ему такую задачу поставили, и она ему значительно прозрачней становится и интересней. В написании грантов все друг друга поддерживают.
Я стараюсь читать большинство заявок на гранты, которые пишут коллеги. Читая эти заявки, всегда выступаю как внутренний рецензент: как бы я эту заявку оценил, если бы она попала на рецензию из другой группы. И это помогает выделять как слабые места, которые надо расширить, так и подчеркнуть сильные места. Это довольно хорошая система. Точно так же научные сотрудники помогают писать заявки аспирантам, а аспиранты — студентам, чтобы у всех квалификация в этой области росла.
— ПОНЯТНО, ЧТО ЭТО ДИСЦИПЛИНИРУЕТ РАБОТУ, НО НАСКОЛЬКО ВЫ СОСТОЯТЕЛЬНЫ В РЕАЛИЗАЦИИ ЭТИХ ГРАНТОВ? УДАЕТСЯ ЛИ ВАМ ВПИСАТЬСЯ ВО ВСЕ УСЛОВИЯ?
— У нас других вариантов нет. Если вы получили грант, вы обязаны по нему выполнить все работы и отчитаться. Слава богу, еще не бывало ситуации, когда бы мы не смогли сделать запланированное. Но, конечно, тут еще нужно многому учиться. Часто мы, понимая, что подходит срок сдачи проекта, начинаем массированно, всей лабораторией заниматься этой задачей и быстро ее реализовывать. Конечно, идеально, чтоб мы научились без авралов это делать, равномерно все в течение года реализовывать. Когда вы, отчитываясь, прикладываете публикации, это всегда оценивается. Более того, в некоторых грантовых системах, чем выше рейтинг журнала, в котором опубликована ваша работа, тем меньше вам нужно писать отчетов. Публикация в топовых журналах засчитывается за две отчетных. Это стимулирует вас писать в хорошие журналы, которые предъявляют высокие требования к качеству работ. У вас появляется дополнительный стимул проводить исследования на более высоком уровне.
Вам все время хочется попасть во все более престижные журналы, и это приносит большое удовольствие. И сколько бы вы статей не писали, каждый раз все по-новой. Когда приходят рецензии, очень редко бывает, когда все они положительны и статья сразу отправляется в печать. Обычно рецензенты стараются подчеркнуть недостатки. И ваша задача — убедить рецензентов в том, что ваша работа заслуживает внимания. К тому же вы понимаете, что рецензент был во многом прав. И вы тогда даже переосмысливаете результаты, которые у вас получились. Это очень увлекательная работа. Вы все время находитесь в борьбе с самим собой или с рецензентом.
Мы написали в уставе своей лаборатории, что все должны писать гранты и статьи. Все! Тогда у нас получается устойчивая система: все друг друга поддерживают, и все мы можем реализовывать масштабные проекты на сложном оборудовании. Это все тоже дисциплинирует, чтобы за отчетный период выполнить определенные работы и написать определенное количество статей. Грант подталкивает делать все вовремя. Мы естественно все это воспринимаем. У нас нет советского наследия, что вот в СССР не было грантов, а сейчас они появились. Я свой первый грант получил еще будучи студентом. То есть, я сразу к этому привык. Мы довольно успешно работаем с российскими фондами и теперь уже думаем, как работать с фондами международными. У нас какие-то небольшие международные проекты появляются, но наша задача научиться писать проекты в большом консорциуме международном. Это сложная и интересная задача.
ТРУДОВОЙ КОДЕКС ОПРЕДЕЛИЛА ЖЕНА
— ХОТЕЛОСЬ БЫ ПРЕДСТАВИТЬ ВАШ РАБОЧИЙ ДЕНЬ. СООТВЕТСТВУЕТ ЛИ ОН ТРУДОВОМУ КОДЕКСУ?
— Насчет этого у меня был яркий пример перед глазами. Когда я работал в Манчестере, мое аспирантское помещение располагалось напротив кабинета двух нобелевских лауреатов – Андрея Гейма и Константина Новоселова. Я видел, что они работают семь дней в неделю. Приходят рано, уходят поздно. К тому моменту они уже были нобелевскими лауреатами и вполне могли бы себе позволить вести себя более расслаблено. Тем не менее, все время, что я там провел, они в таком режиме и работали. И для меня это было очень показательно. Я знал, что и Жорес Иванович много работает. Так что мне было с кого брать пример.
Обычно я рано утром отвожу ребенка в сад и в 9-9.30 появляюсь на работе. Жена просит не позже восьми с работы уходить. Так что обычный мой рабочий день — с девяти до восьми.
— А ДОМА НЕ ПРОДОЛЖАЕТСЯ РАБОТА МОЗГОВАЯ?
— Конечно. Голове работать не запретишь. Но, честно говоря, приезжая домой, я стараюсь уделять время жене и детям.
— ВЫ УЖЕ МНОГОДЕТНЫЙ ОТЕЦ?
— Детей — двое. Сын ходит в садик, а в этом году родилась дочка. Зовут их Саша и Маша. Кстати, об именах. В садике у детей есть стенд, где выставляют их поделки и рисунки, чтобы родители умилялись. И вот читаю я имена творцов: Диана-1, Диана-2, Даниэль, Кристина, Лукиан. А Саша — один на всю группу, как не странно. И ни одной Маши. Такие вот простые русские имена становятся сейчас редкими среди детей.
КАЧЕСТВА
— КАКИЕ КАЧЕСТВА ПОМОГЛИ ВАМ СТАТЬ СЕРЬЕЗНЫМ УЧЕНЫМ?
— На мой взгляд, я еще на пути к становлению серьезного ученого. Я еще пока в процессе. Но так сложилось, что я получил довольно разностороннее образование — и техническое, и экономическое, и управленческое. И смесь всех этих знаний мне сильно помогает. Во-первых, большой интерес ко всему происходящему. Скажем, набор некоторых компетенций из различных областей, даже не столько научных, а управленческих, очень полезная вещь, потому что лаборатория у нас уже довольно большая, и много всяких задач приходится решать параллельно. Я бы отметил — так как мы с братом одновременно учились в трех учебных заведениях, это стимулировало нас к многозадачности. Мы научились работать в такой вот многозадачной среде, где необходимо быстро переключаться и принимать решения между различными научными проектами. У нас сегодня порядка двадцати грантов, которые по направлениям иногда совсем перпендикулярны. Ну, например, у нас в этом году появился биологический грант, один из первых — объединение физики с биологией. И умение быстро переключаться между разными научными задачами, я считаю, довольно полезный навык. Естественно, он не сразу появился, я этому обучался шаг за шагом. Сначала у меня был один научный проект, потом два, потом три, потом их стало пять, потом десять. И умение работать с большим количеством информации, быстро переключаться — это, наверное, очень полезно. Все время хочется прыгнуть выше головы. Все время нужно стремиться вперед, все дальше и дальше.
— ВЫ ПРОФЕССОР?
— Да, я в этом году стал профессором. Но я профессор по должности, а не по званию. Чтобы стать профессором по должности, нужно быть доктором наук и пять лет читать лекции студентам. В этом году после защиты диссертации я смог претендовать на должность профессора. А вот звание… Чтобы стать настоящим профессором, нужно, чтобы защитились пять твоих аспирантов. В этом году под моим руководством защитился первый аспирант. Это первое мое профессиональное достижение: защитить аспиранта — событие очень значимое. Так что нужно еще четыре. Но настоящим профессором вы в голове становитесь. А все эти звания, должности — это все наносное. Настоящим профессором я еще не стал, потому что чувствую, что мой научный уровень еще пока не соответствует таким критериям, которые, как мне кажется, должны быть у профессора. Я к этому стремлюсь и надеюсь, что в каком-то обозримом будущем смогу стать «настоящим».
ОЦЕНКА СИТУАЦИИ
— КАК ВАМ РАБОТАЕТСЯ В УНИВЕРСИТЕТЕ, И ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ О ЕГО БУДУЩЕМ?
— Я тут однажды подсчитал, что уже больше половины жизни провел в стенах Академического университета. Почти двадцать лет прошло с тех пор, как я в пятнадцать лет стал учиться в ФТШ. Сейчас университет — очень для меня родное место, хотя я параллельно работаю в других ВУЗах Петербурга. Когда у нас был Жорес Иванович, университет развивался стабильно. И тогда я даже не задумывался о каком-то глобальном состоянии университета. Я был сконцентрирован на научной работе и знал, что все в порядке, все стабильно, все очень монументально. Масштаб Жореса Ивановича полностью распространялся на университет. Ну а с его уходом ситуация, конечно, стала менее стабильной. И не могу не признать, что меня не покидает ощущение тревоги постоянной — а что будет дальше? И вообще как мы будем работать? Потратив довольно много сил, чтобы создать хорошую лабораторию, я понимаю, что она может работать только в этом университете. И если какие-то изменения нас ждут, то вообще непонятно, как группа дальше будет работать и что будет с состоянием гермозоны и всего прочего. Для своих сотрудников я стараюсь экранировать эти тревоги. Они все сконцентрированы на научной работе. Это мой осознанный выбор. Я был бы рад, если бы мог и себя полностью экранировать от всех этих тревог и заниматься научной работой. Но все же ощущение такой вот неопределенности мешает всем. Хотелось бы знать, что университет останется независимым, что в нем не произойдет каких-то резких изменений, резких объединений и что мы сможем выбрать ректора… Чем уязвимо положение и.о.? Даже без привязки к конкретным лицам, а просто? Тем, что у него короткий контракт годовой. Человек только вошел в курс дела, а у него контракт кончается, и, понятно, что это на долгосрочную перспективу не работает. А у ректора — пятилетний контракт. И пять лет — это то время, когда можно стабилизировать ситуацию и заняться продуманной стратегией развития университета. Мне бы хотелось, чтобы у нас в АУ как можно быстрее прошли выборы, и мы бы выбрали ректора, у которого была бы возможность в течение пяти лет реализовать свои планы и вместе с нами их продвигать их в жизнь. На мой взгляд, такая вот нестабильность ни к чему хорошему не приводит. Это и для студентов поступающих тоже — вопрос не из простых. … Срок обучения сегодня довольно длительный — шесть лет или, как минимум, четыре. А вдруг так получится, что за это время университет перестанет быть университетом или еще что-то изменится? Это опасение тоже не способствует привлечению к нам талантливой молодежи. Ну и аспиранты, и научные сотрудники об этом думают. И это не лучшая ситуация, которая могла бы быть. При Жоресе Ивановиче я об этом никогда не думал, и мне было куда комфортней, чем сейчас.
— ВИДИТЕ ЛИ ВЫ В ЛИЦЕЕ БУДУЩЕГО МУХИНА?
— Да, если будут склонности к физике или математике. Но не думаю, что буду настаивать в обязательном порядке, чтобы мои дети учились в ФТШ, хотя я рад, что сам тут учился. Если же в них будут склонности к гуманитарным наукам, тогда не лицей ФТШ, а что-то другое. Я, конечно, буду поддерживать детей, если у них возникнет желание попробовать учиться в ФТШ.
Ну а теперь по традиции этой рубрики наш сегодняшний герой без посредников рассказывает историю из своей жизни
СТАРШИЙ БРАТ
— Мы с моим братом Мишей — близнецы. Миша — мой старший брат, потому что родился на пятнадцать минут раньше меня. Но когда мы с ним защищали свои кандидатские, я брата перегнал на целые сутки, что было потом поводом для наших семейных шуток. Названы мы в честь наших дедушек. Ни тот, ни другой к науке никакого отношения не имел. Мы с братом оказались в нашем роду первыми кандидатами наук.
До защиты у нас с Мишей был довольно близкий путь, а тут мы — разминулись. Я понял, что хочу продолжать научную работу, а Мише оказались ближе управленческие и технические задачи. И он переключился на позицию человека, который отвечает за автоматизацию нового производства, от проектирования завода до запуска линии производства микроэлектроники. Очень он увлекся этим делом. Хотя у Миши тоже были большие задатки к научной работе, но вот это увлечение свернуло его с научного пути. Серьезную науку можно сравнить со спортом высоких достижений. Мы все время должны стремиться выставлять себя все выше и выше. Если спортсмен хочет стать олимпийским чемпионом, он не может делать паузу в два года, а потом как бы вернуться в спорт. В науке — тоже, хоть это не совсем прямая аналогия, но близко. У Миши прекрасное физическое образование, но он сегодня занимается управленческими задачами. Построил в одном из университетов Петербурга оптическую лабораторию. У него и кандидатская была оптике посвящена. А в этом проекте он зашел как бы с другой стороны — создать лабораторию для научной группы. Это был интересный опыт. Я внимательно слежу за тем, что делает Миша. Он добивается хороших результатов, работая интересно и разнопланово. Полтора года назад он вернулся на полный рабочий день в наш университет, и мне кажется, что это и для меня лично большой плюс, и для университета тоже. Он много времени сейчас тратит на организацию новых образовательных исследовательских проектов для студентов и школьников. И мне очень удобно, что мы работаем в одном университете. Я могу концентрироваться на научной работе, зная, что многие административные тылы у меня прикрыты.
Работая в одном университете, мы помогаем друг другу разными своими знаниями. Хотя, честно говоря, мне было бы интересно поработать с ним в одной связке как с ученым. Я в какой-то момент пытался завлечь Мишу в свою лабораторию, но он тогда был увлечен проектированием производства и не согласился, о чем я сожалею. Из Миши получился бы хороший научный сотрудник, и нам было бы вместе интересно работать. Я знаю, что в ИТМО есть два брата Виноградовы, они тоже близнецы. Работают они в рамках одной лаборатории, и там довольно интересный у них симбиоз. Я все же надеюсь, что когда-то нам тоже удастся вместе поработать в рамках одной лаборатории или университета и я думаю, что это будет веселее для нас обоих.
Хотя мы друг друга всегда старались поддерживать, но и соперничество в детстве у нас было. Это не позволяло нам расслабляться. Когда мы были студентами, всегда вместе готовились к экзаменам. Нам все было интересно. Как-то наш учитель литературы Владимир Натанович Шацев в ФТШ спросил у нас, а что вы думаете об одиночестве будучи близнецами? Что такое одиночество, нам было представить трудно.
Довольно большой период нашей жизни мы много времени вместе проводили. И сейчас, когда у нас дети, мы почти каждый выходной тоже вместе. В университете в одном кабинете сидим и двух слов друг другу не скажем, потому что каждый занят своими делами. На работе мы коллеги, а братья мы скорее — по выходным.
Так получилось, что я женился на подруге Мишиной жены. И свадьбы у нас состоялись тоже довольно близко. И дети у нас родились с разницей в семь месяцев. Но, тем не менее, я всегда считал, что у меня будет один ребенок, а Миша мечтал, что у него будет много детей. Сегодня пока все наоборот: у Миши один ребенок, а у меня двое. Его четырехлетняя дочка Даша — самая старшая из наших детей.
Когда Миша несколько лет назад переехал жить за город, мне казалось, что это какая-то странная история. Работая в городе, зачем жить за городом? В этом году я понял, что за городом жить лучше, здоровее. И живем мы сейчас почти по соседству, в районе Приозерского шоссе. И так сложилось, что и у родителей там дача. Все — рядом.
Каждый из нас откликается на оба наших имени, совершенно равноправно. Когда мы были аспирантами, Миша готовил диссертацию в Физтехе, а я Академическом университете. И мне надо было часто ходить в Физтех. Там со мной незнакомые люди здоровались и общались, как с Мишей. Поначалу я всем объяснял, что нас двое, а потом перестал это делать и даже начал поддерживать с ними беседу. И, как ни странно, и у меня, и у Миши это здорово получается.
Беседовал Олег Сердобольский
Фото Юрия Белинского
Как заставить вашего малыша поесть — Привычки в еде
Путь к улучшению здоровья
Нельзя заставить ребенка есть. Тем не менее, вы можете предоставить питательную пищу, продемонстрировать здоровые привычки в еде и подготовить почву для приятного времяпрепровождения.
Привычки здорового питания
- Подайте нужное количество. Предлагайте ребенку по 1 столовой ложке каждого продукта питания на каждый год. Например, если ему 3 года, подавайте по 3 столовые ложки каждого продукта. Небольшие порции дают ему или ей шанс попросить еще.
- Будьте терпеливы. Предлагайте новые продукты много раз. Возможно, вам придется предложить еду от 10 до 15 раз, прежде чем ваш ребенок попробует ее.
- Позвольте ребенку помочь. Позвольте ему или ей выбрать продукты в продуктовом магазине. Затем найдите, как он или она может помочь приготовить еду или накрыть стол. Участие в различных частях приема пищи может повысить вероятность приема пищи.
- Делайте вещи интересными. Нарежьте еду формочками для печенья. Креативно разместите еду на тарелке вашего ребенка.Попросите ребенка придумать специальные названия для своих любимых блюд.
- Предлагайте варианты. Вместо того, чтобы подавать своему малышу овощ, позвольте ему выбрать один из двух вариантов. «Хотите брокколи или цветную капусту на ужин?»
- Смешайте новое со старым. Подавайте новые блюда вместе с избранными. Это может облегчить испытание чего-то нового.
- Пусть окунутся. Давайте ребенку полезные соусы, чтобы побудить его попробовать новые фрукты или овощи. Это может быть хумус, йогурт или нежирные заправки для салатов.
- Будьте хорошим примером. Если ваш ребенок увидит, что вы едите разнообразную здоровую пищу, он или она с большей вероятностью попробуют их.
Составьте список здоровой пищи, которую любит ваш ребенок, чтобы вы могли убедиться, что он или она придерживается сбалансированной диеты. Веб-сайт Министерства сельского хозяйства США (USDA) ChooseMyPlate.gov предлагает полезную информацию о питании для детей и взрослых.
Приятное времяпрепровождение
- Предупредите ребенка. За 10–15 минут до еды сообщите ребенку, что скоро пора есть.Иногда дети так устают или взволнованы играми, что не хотят есть. Сообщение им о приближении еды позволит им перейти от игры к обеду.
- Установите распорядок. Детям нравится, когда все одинаково. Установите регулярное время приема пищи. При каждом приеме пищи сидите на одном и том же месте.
- Зарезервируйте время приема пищи, чтобы поесть и провести время с семьей. Не позволяйте ребенку играть за столом с игрушками или электронными устройствами. Не позволяйте им читать книгу или смотреть телевизор.Объясните ребенку, как хорошо есть вместе. Попросите его или ее оставаться за столом, пока все не закончат есть.
- Сделайте время приема пищи приятным. Если время приема пищи будет приятным, ваш ребенок, скорее всего, будет с нетерпением ждать еды. Старайтесь избегать споров или негативных разговоров за столом.
- Управляйте своими ожиданиями. Не ожидайте, что вашему ребенку будут казаться слишком сложными манеры. Например, не ожидайте, что трехлетний ребенок будет есть с использованием подходящей посуды. Многим детям легче обращаться с ложкой, чем с вилкой.
А как насчет закусок?
Каждый день ваш ребенок должен есть 3 приема пищи и 2 перекуса. Малыши обычно не едят за один прием пищи достаточно, чтобы насытиться до следующего приема пищи. Предлагайте ребенку небольшие здоровые закуски между приемами пищи. Полезные закуски включают:
- Нежирный чередующийся сыр.
- Йогурт.
- Дольки яблока или половинки клубники.
- Ломтики нежирной индейки.
- Цельнозерновые крекеры с арахисовым маслом.
Предлагайте перекус, только если до следующего приема пищи осталось несколько часов.Если прием пищи будет в течение ближайшего часа, откажитесь от перекуса. Если ваш ребенок подходит к столу голодным, он с большей вероятностью поест.
Если ваш ребенок не ест во время еды, предложите ему питательный перекус через несколько часов. Если ваш ребенок не ест закуску, предложите еду еще раз во время следующего приема пищи. Ребенок обычно ест во время второго приема пищи. Такой подход поможет вам убедиться, что у вашего ребенка не будет проблем с неправильным питанием.
Почему моя собака все время голодна?
Есть старое клише о собаках: они съедят все, что вы им поставите, независимо от того, голодны они или нет.Возможно, в этом есть доля правды, но не все собаки — ненасытные машины для еды. Некоторые вполне довольны перекусить из своей миски, когда почувствуют позыв, а другие остановятся, когда почувствуют себя сытыми, не возвращаясь ни на секунду.
Но, безусловно, есть много собак, которые подтвердят это клише. Независимо от того, насколько они сыты, они больше никогда не откажутся от еды, и довольно легко представить, как они пожирают еду, пока та не взорвется. Кажется, что собака все время голодна.
Почему моя собака все время голодна?
Итак, вы можете спросить себя: «Почему моя собака все время голодна?» Короткий ответ … мы не совсем уверены. Некоторые эксперты считают, что собаки стали рассматривать нас как источник пищи после того, как ранние волки в основном одомашнили себя — волки, которые были любопытными, но неагрессивными и подошли достаточно близко к человеческим лагерям, чтобы собрать оставшиеся объедки, в итоге были вознаграждены большим количеством еды.
Это, в сочетании с их естественными инстинктами после охоты — «съесть это, когда альфа-волки позволят вам и раньше, чем это смогут сделать другие волки», — естественно, привело к тому, что они пожирали все, что предлагал человек.Конечно, «предложение» голодной собаке также может означать: бросить ее на прилавок, бросить на пол или выбросить в мусорное ведро.
Волки (или собаки), охотящиеся в стае, также изучают концепцию дефицита и пищи как ограниченного ресурса. Они могут не есть каждый день или даже через день, поэтому впадают в менталитет «бери, пока можешь». Это сохраняется, даже если собака получает два или три обычных приема пищи каждый день.
Конечно, наши домашние собаки уже давно не являются дикими волками, поэтому трудно совместить такую древнюю черту с современным поведением.Наши собаки, вероятно, никогда не росли, отправляясь на охоту, и им разрешалось делиться едой в порядке стай. Другая возможность состоит в том, что наши собаки действительно не так голодны. Они просто очень хорошо умеют манипулировать нами, заставляя раздавать им подачки.
Как вести себя с голодной собакой
Если у вас есть собака, которая готова что-нибудь съесть — и особенно, если у этой собаки избыточный вес, — тогда вы должны взять на себя управление как лидер стаи. Проконсультируйтесь с ветеринаром о реальных диетических потребностях вашей собаки в день, составьте регулярный ритуал кормления и график для вашей собаки и придерживайтесь его.Не позволяйте никому в доме давать ему человеческие объедки или подачки, и давайте лакомство только тогда, когда ваша собака заработала их, выполнив свою работу и проявив спокойную и покорную энергию.
Вы также можете замедлить поедание с помощью специальных мисок, в которых есть столбы, вокруг которых собака должна есть, или, если вам нужно более дешевое низкотехнологичное решение, вы можете положить в блюдо теннисный мяч, который ей придется нос вокруг.
Когда вы начинаете с этого расписания, не давайте еду до тех пор, пока собака в первый раз не отойдет от миски, независимо от того, съела она все или нет, а затем уберите миску.Это поможет укрепить идею о том, что сейчас время еды, и он не найдет больше еды до следующего приема пищи.
Внезапное изменение аппетита
Может быть, ваша собака не заядлый едок и знает, когда остановиться. Привычки собаки могут измениться. Когда они это делают, это обычно признак чего-то. Если ваша собака из привередливой становится прожорливой, вам необходимо определить причину, чтобы вы могли решить проблему как можно быстрее.
Есть две причины, по которым такая базовая и инстинктивная привычка, как аппетит, может внезапно измениться: психология или физиология.Психологические причины включают изменения в окружающей среде. Вы недавно переехали, или в домашнем пакете произошли изменения? Например, переехали ли взрослые дети, въехали другие близкие или появились новые собаки?
Подобные вещи могут вызывать чувство незащищенности и беспокойства, что может вызвать у собаки менталитет голодания или угощения. Часть стаи ушла, или здесь появился новый странный человек, который может представлять угрозу для этих ресурсов. В случае с новой собакой это действительно может быть так, и вам нужно будет следить за всем, чтобы убедиться, что новая собака не пытается запугать старую собаку от миски, а затем крадет еду, когда вы не смотрят — или наоборот.
Если ранее послушная собака начинает проявлять пищевую агрессию, то причина определенно психологическая, поэтому вам нужно будет справиться с этой проблемой в дополнение к работе с тревогой собаки по поводу домашних перемен.
Если в вашем доме появился новый человек, позвольте ему или ей взять на себя обязанности по кормлению собаки на некоторое время. Если кто-то покинул дом, поместите что-нибудь с его запахом рядом с миской собаки. Если у вас в доме появилась новая собака, заставьте их обоих зарабатывать еду, сидя и демонстрируя спокойную, покорную энергию, кормите их отдельными мисками, расположенными на расстоянии, затем наблюдайте за ними и не позволяйте ни одной из них приближаться к миске другой. , даже если это нужно для того, чтобы понюхать остатки еды после того, как они закончили есть.
Если у вашей собаки не все в голове…
Если в последнее время в домашнем хозяйстве не было явных изменений, то наиболее вероятной причиной повышенного голода у вашей собаки является физическая проблема — и это также имеет место, если были изменения, но вышеперечисленные методы не дают результатов через неделю или два.
Внезапное повышение аппетита у собаки может быть симптомом ряда состояний:
- Старение
- Разрастание бактерий в кишечнике
- Болезнь Кушинга
- Диабет
- Внешнесекреторная недостаточность поджелудочной железы
- Гипертиреоз
- Реакция на лекарства
Во многих из вышеперечисленных случаев основной механизм, приводящий к усилению голода, тот же: организм вашей собаки не может поглощать питательные вещества из пищи или переваривать ее должным образом, поэтому их аппетит становится чрезмерным.Они фактически голодают независимо от того, сколько еды они съели, поэтому они компенсируют это, съедая все.
Работа лидера стаи
Как лидер стаи, ваша работа — обеспечивать защиту и руководство. Если ваша собака внезапно начинает переедать, вам необходимо определить причину, а затем предпринять поведенческие или медицинские меры, необходимые для решения проблемы. Если ваша собака просто от природы склонна к перееданию, вам нужно взять на себя ответственность и контролировать, что она ест, сколько и когда.
Мы, естественно, любим своих собак, и трудно устоять перед этими большими глазами и милыми мордашками, особенно когда они ведут себя так, будто голодают. Но если нет медицинской причины, мы оказываем нашим собакам большую услугу, не утоляя их аппетиты. Собака с избыточным весом не является счастливой собакой, независимо от того, насколько она взволнована едой. Он может не знать, когда ему надоело, но мы знаем — и, в отличие от собак, мы знаем, как работать консервным ножом.
11 продуктов, которые стоит съесть, если вы постоянно голодны
У всех были такие дни, когда, сколько бы мы ни ели, мы все равно не чувствуем удовлетворения.В таких случаях вам не захочется загружаться едой, не содержащей питательных веществ, 24 часа в сутки, 7 дней в неделю — это не поможет вам почувствовать сытость! — поэтому важно знать, какие продукты есть, если вы постоянно голодны. Некоторые продукты не только сытнее, но и со временем могут доставить вам удовольствие. Вы захотите съесть такие продукты, когда обнаружите, что ваш аппетит больше, чем обычно, потому что они помогут вам дольше чувствовать сытость.
Причина, по которой некоторые люди могут часто испытывать чувство голода, может быть также связана с едой, которую они едят, как ни странно.«Некоторые люди постоянно испытывают чувство голода, потому что они едят продукты, которые быстро перевариваются, такие как рафинированные углеводы и продукты с низким содержанием жира, вместо того, чтобы насыщаться продуктами, богатыми белком, клетчаткой и полезными жирами», — кулинарное питание Эксперт Джессика Левинсон, MS, RDN, CDN, рассказывает Bustle.
Иногда голод вызван другими факторами, такими как жажда или недостаток сна, но если вы действительно просто голодны, вы можете изменить свой рацион и подумать о включении этих продуктов в свой день.
1. Орехи
Dionisvera / Shutterstock
«Орехи — отличный источник полезных ненасыщенных жиров и хороший источник белка и клетчатки», — сказал Левинсон Bustle. По данным Harvard Health Publishing из Медицинской школы Гарвардского университета в 2012 году, орехи можно добавлять в салаты или в миску на зерновой основе. «Добавьте немного орехов, и вы получите очень вкусную, аппетитную, сытную и сытную еду», — говорит доцент медицины Гарвардской медицинской школы, д-р.Хелен Деличациос сообщила изданию Harvard Health Publishing.
2. Картофель
Africa Studio / Shutterstock
Картофель занимает первое место среди продуктов для насыщения, согласно исследованию European Journal of Clinical Nutrition , что хорошо, потому что он в значительной степени самый вкусный продукт из всех продуктов питания. еда когда-либо. Употребление вареного или печеного картофеля во время еды поможет завершить трапезу и избавит вас от чувства голода в дальнейшем.
3. Авокадо
haireena / Shutterstock
«Авокадо содержит трио полезных жиров, клетчатки и белка, которые придают ему жизнеспособность, необходимую для поддержания сытости», — говорит Левинсон Bustle.«Некоторые исследования показывают, что люди испытывают большее удовлетворение после еды, включающей авокадо». По словам Кери Ганс, RDN в интервью Health.com, авокадо содержит большое количество мононенасыщенных жиров, которые помогают людям чувствовать себя сытыми после их употребления.
4. Фасоль
Kerdkanno / Shutterstock
«Фасоль богата клетчаткой, особенно устойчивым крахмалом, типом волокна, которое замедляет высвобождение сахара в кровоток, поддерживая постоянный уровень сахара в крови», — рассказывает Левинсон Bustle. .Согласно SF Gate, чем больше клетчатки в бобах вы съедите, тем дольше вы будете чувствовать себя сытым и удовлетворенным после еды.
5. Греческий йогурт
mama_mia / Shutterstock
Согласно Health.com, исследование Института питания Nestlé показало, что потребление молочных белков увеличивает чувство сытости и поддерживает стабильный уровень сахара в крови — так что, другими словами, вы почувствуете сытость после того, как съели его некоторое время. «Поскольку греческий йогурт содержит больше белка, чем обычный йогурт, он будет более насыщенным», — говорит Левинсон Bustle.
6. Овсянка
Y Photo Studio / Shutterstock
«Уровень сахара в крови [овсянка] стабильный, переваривается дольше», — говорит Левинсон. Исследование, проведенное журналом Американского колледжа питания в 2013 году, подтвердило это: в ходе исследования исследователи обнаружили, что употребление овсянки приводит к увеличению сытости и большему снижению голода, чем употребление обычных хлопьев для холодного завтрака.
7. Коричневый рис
annata78 / Shutterstock
Другие цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, работают так же, как овес, для поддержания стабильного уровня энергии.«Дополнительная клетчатка помогает насытиться, а цельнозерновые продукты содержат важные витамины и минералы, которые мы, как правило, упускаем», — говорит Bustle Изабель Мейплз, доктор медицинских наук, RDN, представитель Академии питания и диетологии.
7. Фрукты
leonori / Shutterstock
Некоторые фрукты также богаты клетчаткой, которая может помочь увеличить чувство сытости, но вы должны убедиться, что вы выбираете фрукты, которые содержат больше клетчатки, чем другие. Левинсон рассказывает Bustle несколько хороших вариантов: яблоки, груши, бананы и ягоды.
8. Яйца
Тимолина / Shutterstock
Белок, белок, белок! Это заставляет вас чувствовать себя сытым дольше, и не секрет, что яйца упакованы им. Поэтому неудивительно, что исследование 2005 года, проведенное в журнале Американского колледжа питания , показало, что люди, которые ели яйца на завтрак, чувствовали себя более насыщенными в течение более длительных периодов времени, чем те, кто ел другой завтрак.
9. Рыба
manolyto / Shutterstock
Достаньте салат из тунца с крекерами или суши-ролл с лососем и авокадо.Согласно исследованию European Journal of Clinical Nutrition , рыба занимает первое место по индексу сытости среди всех продуктов, богатых белком, включая яйца и говядину.
10. Суп
Ildi Papp / Shutterstock
Вы могли подумать, что жидкий обед сделает вас менее удовлетворенным, чем твердый, но исследование из European Journal of Clinical Nutrition показывает, что супы на самом деле могут быть более сытный, чем твердые блюда, содержащие те же ингредиенты.Однако избегайте супов на основе сливок — это не поможет вам почувствовать себя более сытым — и ищите супы с овощами и другими ингредиентами с высоким содержанием клетчатки.
11. Вода
sebra / Shutterstock
«Наши сигналы о жажде и голоде могут пересекаться в нашем мозгу», — говорит Мэйплс Bustle. «Мы думаем, что чувствуем голод, когда, возможно, немного обезвожены. Если вы подозреваете, что выпили недостаточно, выпейте стакан воды, а затем отложите прием пищи на 15–20 минут, чтобы посмотреть, помогла ли дополнительная жидкость.Если вы заметили, что у вас болит голова или моча темнее, выпейте два стакана ».
Чтобы избежать приступов голода, употребляйте продукты с высоким содержанием клетчатки и белка — ваш желудок скажет вам спасибо.
Эта статья была первоначально опубликована на 11 июня 2016 г. и обновлено 2 июля 2019 г.
Эта статья была первоначально опубликована
7 причин, по которым ваш новый котенок может не есть
При получении новый котенок — а чем его кормить, должно быть главной мыслью!
Вкусная еда поможет вашему котенку почувствовать себя спокойным, счастливым и даст ему энергию, необходимую для роста и игры в течение всего дня! Когда вы впервые усыновляете своего питомца, часто бывает лучше узнать, какую пищу он уже ест, и подать его на некоторое время, чтобы минимизировать изменения и стресс, пока он начинает жить вместе с вами.
Но что делать, если кажется, что ваш новый пушистый друг не ест? Есть множество причин, по которым ваш котенок может задирать нос от вкусного блюда, например, стресс, болезнь или что-то еще. Однако, поскольку котята такие маленькие и им нужно много энергии, чтобы оставаться здоровыми, важно быстро определить, почему ваш котенок потерял аппетит, и обратиться за помощью к ветеринару, если он не ест в течение 24 часов или более.
1. У них нет распорядка
Котятам необходимо регулярно есть, чтобы поддерживать их рост и потребности в энергии! И хотя некоторые владельцы могут захотеть постоянно оставлять еду для своих кошек, наличие корма для выпаса не поможет вашему питомцу выработать четкий распорядок дня или может привести к тому, что ваш котенок будет недоедать или переедать.
Чтобы котенок был голоден только в нужное время, составьте график кормления и придерживайтесь его. Котят в возрасте около 8 недель следует кормить три-четыре раза в день, а в 12 недель сократите это количество до трех раз в день — утром, в середине дня и снова ночью перед сном.
Имейте в виду, что котята часто хотят использовать лоток для туалета сразу после еды, так что это прекрасное время, чтобы закрепить некоторые тренировки в лотке!
2.К еде не привыкли
Вы можете кормить котенка сушеным кормом, консервом или их сочетанием. Однако, как мы уже упоминали, кормление котенка той же едой, к которой он уже привык, поможет снизить уровень стресса, поскольку он приспосабливается к жизни с вами.
Если вы действительно хотите сменить корм, убедитесь, что любые корректировки происходят постепенно — медленно смешивайте новый корм со старым и переходите в течение нескольких дней, чтобы у вашего питомца не было резких изменений, не было стресса или он перестал есть. все вместе.Внесение периодических изменений в рацион вашего питомца, до 4 раз в год, также может добавить разнообразия, помочь вам обнаружить его любимцев и предотвратить любые диетические проблемы или аллергию.
Если ваш котенок все еще сопротивляется, попробуйте подогреть его еду в течение нескольких секунд в микроволновой печи — тепло испустит запах еды и побудит вашего котенка съесть! Всегда проверяйте, чтобы еда не была слишком горячей, прежде чем подавать ее своему котенку — не делайте еду горячей, только теплой!
3.Им не нравится расположение
Кошки и котята могут разобраться в том, где они едят! Убедитесь, что их миски для еды и воды расположены в тихом, доступном месте и подальше от лотков для мусора или громких бытовых приборов, таких как стиральная машина. Чтобы помочь котенку приспособиться к режиму кормления, всегда кормите его в одном и том же месте. Так они не запутаются и не откажутся от еды.
4. Они уже слишком много съели!
Важно знать, сколько кормить котенка при каждом приеме пищи, чтобы не перекармливать и не перекармливать его! Если ваш котенок все еще слишком наелся после завтрака, он может заворотить нос во время обеда.Чтобы понять, что лучше всего подходит для вашего питомца, ознакомьтесь с инструкциями на этикетке корма вашего котенка. Количество должно быть определенным, в зависимости от размера ваших котят. Начните с кормления посреди этой ярости. Если ваш котенок быстро доедает свою еду и легко ест больше в следующий раз, возможно, пришло время увеличить размер порции. Но если ваш питомец не закончил корм через 15-20 минут или изо всех сил пытается снова поесть во время следующего приема пищи, возможно, вы кормите его слишком много, и вам следует сократить порции.
Правильное кормление важно для поддержания здорового веса вашего питомца. Перекармливание лакомствами и едой может привести к тому, что кошка станет пухлой и нездоровой, поэтому следите за потреблением пищи вашим питомцем. Что касается угощений, если вы хотите кормить своего питомца угощениями, постарайтесь сбалансировать объем угощений и рационы питания — кормите меньше еды, если у вашего питомца было несколько угощений. Пока котята маленькие, старайтесь не кормить их человеческой пищей, чтобы избежать вредных привычек, и избегайте кормления сырой пищей, так как это может привести к расстройству желудка котенка.
5. Они немного нервничают
Если ваш котенок все еще приспосабливается к новому дому вместе с вами и привыкает к своей среде и распорядку дня, это нормально, что он может чувствовать небольшой стресс и отказываться от еды. Укачивание по дороге домой, незнакомые запахи и звуки, перемены в доме и даже недавние прививки — все это может заставить вашего котенка отказаться от еды.
Создание безопасной и комфортной домашней обстановки может помочь вашему питомцу чувствовать себя более защищенным и расслабленным, поэтому убедитесь, что у вашего питомца тихая обстановка и все необходимые ресурсы (еда, напитки, когтеточки, лоток для туалета и удобная кровать).Использование диффузора FELIWAY Classic поможет вашему питомцу устроиться и почувствовать поддержку в домашней обстановке, посылая успокаивающие сообщения, чтобы расслабиться и успокоить вашего котенка. Однако, если ваш котенок по-прежнему испытывает стресс или не ест, важно учитывать другие причины, такие как болезнь, которые могут влиять на его аппетит.
6. Они могут плохо себя чувствовать
Если ваш котенок теряет аппетит на более длительное время — 24 часа и более, важно немедленно отвезти его к ветеринару, чтобы проверить наличие каких-либо проблем со здоровьем или болезней.Усталость, похудание и отсутствие интереса к чему-либо — все это показатели плохого котенка; потеря аппетита может быть очень опасной для маленьких кошек, поэтому немедленно обратитесь за помощью.
7. Миска для еды недостаточно чистая
Кошки — очень чистые животные, которые любят есть и пить из свежих чистых мисок! Если в миске осталась старая еда или место для приема пищи загрязнено, это может легко помешать следующему приему пищи. Обязательно убирайте остатки корма после каждого приема пищи, регулярно меняйте воду и поддерживайте чистоту места кормления.Использование керамических кормушек также может предотвратить проникновение в них запахов пищи.
Имейте в виду, что более широкие и мелкие миски лучше всего подходят для кошек, поскольку им не нравится, когда их усы прижимаются к краю обеденной тарелки!
Возможные причины, по которым ваш ребенок не ест
Многие родители наблюдали, как их ребенок объявил голодовку, потому что еда, подаваемая на ужин, не прошла одобренный ребенком тест на вкус. Но в большинстве случаев ребенок прогибается через несколько часов, как только урчание желудка заставляет его вернуться к столу, чтобы съесть уже остывший горох или стручковую фасоль.Но что, если это продлится дольше?
Для растущих детей ненормально отказываться от еды в течение длительного времени. Дети в своем естественном состоянии голодны каждые несколько часов (даже если они в то время это отрицают), и отказ от еды, скорее всего, является признаком основной медицинской проблемы, а не признаком борьбы родителей и детей за власть.
Если вам приходится принуждать ребенка есть угрозами и взятками, что-то не так. Даже если ей удается подавиться едой перед лицом давления со стороны взрослых, это ненормальное поведение, что означает, что вам следует обратиться к педиатру для полного обследования.
Возможные причины
Есть много причин, по которым ребенок может полностью потерять аппетит и полностью перестать есть (или сможет откусить совсем немного). Некоторые из этих причин включают:
- Вирус : ребенок с обычно хорошим аппетитом, который внезапно отказывается от еды, может быть ребенком, который заболел желудочной болезнью. Если это причина, это должно стать очевидным довольно быстро.
- Запор : ребенок, страдающий запором, может перестать есть и не может объяснить, почему.
- Эозинофильный эзофагит : Это трудноразличимое состояние вызвано накоплением определенного типа клеток иммунной системы в пищеводе вашего ребенка (возможно, из-за пищевой аллергии / повышенной чувствительности или кислотного рефлюкса). При эозинофильном эзофагите горло может стать настолько опухшим и сырым, что есть очень больно.
- Нервная анорексия или другие расстройства пищевого поведения : Хотя большинство людей считают это проблемой для подростков, нервная анорексия была выявлена у детей в возрасте от 6 до 7 лет.
- Пищевая чувствительность : Иногда наблюдается пищевая чувствительность, такая как глютеновая болезнь (реакция на белковый глютен, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи), из-за которой вашему ребенку становится неудобно или даже болезненно.
- Другое основное заболевание : Многие заболевания, поражающие почки, печень или весь организм, могут вызвать потерю аппетита у детей.
Придирчивые едоки и проблемы со здоровьем
Да, возможно, ваш ребенок просто разборчив в еде или хочет куриных наггетсов и картофеля фри, когда вы подаете что-то гораздо более полезное.
Но если ваш ребенок вообще ничего не ест (и проблема сохраняется достаточно долго, чтобы он проголодался), обратитесь за помощью к своему педиатру, который может диагностировать и лечить любую основную проблему со здоровьем.
Другие проблемы с питанием, которые могут подпадать под ярлык «придирчивый едок», но могут также представлять медицинскую проблему, включают детей с отвращением к текстуре и детей, которые давятся твердой пищей.
Семь причин, по которым вы должны есть, когда не голодны
Представление имеет значение Одно из главных правил диеты: «Ешьте только тогда, когда вы голодны.«Я часто нахожу, что страх поесть, когда не голоден, — одна из самых сложных догм, которую нужно преодолеть. Людей с расстройствами пищевого поведения и людей, соблюдающих диету, повсюду учили, что это все, что стоит на пути между нами и полной потерей контроля и полной катастрофой в нашей жизни. Многие даже не видят в этом фактического выбора или симптома расстройства пищевого поведения.
Для успешного выздоровления от расстройства пищевого поведения, расстройства пищевого поведения или хронической диеты необходимо преодолеть и бросить вызов этому правилу.
Я сразу могу придумать множество причин, чтобы поесть, когда не голоден. Вот некоторые из них, связанные с расстройством пищевого поведения:
- Вы годами игнорировали свои сигналы голода от циклов диеты, переедания и очищения. Вы не замечаете обычных сигналов голода или насыщения. Лечащая бригада посоветовала вам есть регулярно — три приема пищи и два-три перекуса в день. Вам кажется, что еды слишком много, и вы не голодны. Следует ли вам следовать их плану питания? Да! Регулярное питание — решающий шаг в выздоровлении от любого расстройства пищевого поведения, оно помогает регулировать ваши гормоны и циркадные ритмы, чтобы вы могли восстановить свои чувства голода и сытости и стать более интуитивным едоком.
- Вы выздоравливаете от ограничительного пищевого расстройства и редко чувствуете голод. Вам говорят, что вам нужно есть больше, но вы не верите. Не лучше ли отложить прием пищи на более поздний срок? Стоит ли вам завтракать и обедать в то время, которое назначил диетолог? Да, конечно! Регулярное питание имеет решающее значение для того, чтобы все функции вашего тела снова работали должным образом. Одной из причин, по которой вы можете не чувствовать адекватного голода, может быть задержка опорожнения желудка, которая происходит, когда кто-то недоедает и еда остается в желудке намного дольше, чем должна.Одно из последствий — низкий аппетит. Решение: ешьте регулярно, как предписано, даже если вы не голодны.
Я могу придумать еще много ситуаций, которые применимы ко всем нам, а не только к людям с расстройствами пищевого поведения:
- Обычно вы обедаете в 19:00, и тогда ваш циркадный ритм заставляет вас проголодаться. Но ваша сестра назначила семейный ужин на 5:30, чтобы разместить своих детей, чтобы они не нервничали за столом. Следует ли вам есть в 5:30, прежде чем вы проголодаетесь? Абсолютно! Корректировка расписания позволяет нам иметь значимые социальные взаимодействия, которые обычно вращаются вокруг еды.
- У вас встреча, которая назначена с 12 до 15 часов. В 11 утра ты не голоден; завтрак был только в 8:30. У вас есть возможность пообедать в 11:30. Тебе следует? Конечно! Будьте практичны — лучше поесть перед встречей. Тогда вы получите должную энергию и сможете лучше сконцентрироваться во время встречи. Наш мозг перестает работать, когда в нем мало глюкозы. Заблаговременное планирование и соответствующая корректировка времени приема пищи — важный акт заботы о себе.
- Вы едете в другую страну. Вы прибываете в пункт назначения, и уже пора обедать. Все ваши циркадные ритмы сбиты с толку. Вам кажется, что вы постоянно ели. Ты должен есть? Да! Акклиматизация к новому часовому поясу сопровождается установлением регулярного приема пищи в то время, которое соответствует месту назначения. Вы приспособитесь быстрее, если синхронизируете свое тело.
- У вас только что был тяжелый разрыв. Вы едите, но грустите.Приходят друзья и хотят взять вас за мороженым, чтобы подбодрить вас. Вы не голодны. Стоит ли пойти поесть мороженого с друзьями? Абсолютно! Еда — это не только питание — это еще и связь и комфорт, и вы должны позволить мороженому и вашим друзьям успокоить ваше разбитое сердце.
- Вы в стрессе и готовитесь к завтрашней презентации. Вы достаточно ели в течение дня и по-настоящему не голодны. Но вы знаете, что хрустящий попкорн успокоит ваши нервы.Это старое поведение, которым вы злоупотребляли в прошлом. Вопреки распространенному мнению, эмоциональное переедание само по себе не является проблемой. Еда — это наш самый ранний комфорт, и люди созданы для того, чтобы еда приносила удовлетворение. Если бы этого не было, мы бы вымерли как вид. Нет ничего постыдного в том, чтобы использовать пищу в качестве утешения — что может быть проблематичным, если в вашем эмоциональном наборе нет других инструментов. Если еда — ваш единственный навык справляться с трудностями, я рекомендую вам изучить некоторые другие стратегии управления отрицательными эмоциями, чтобы дать вам более широкий спектр альтернатив.
Итак, не есть, когда вы не голодны, — это правило, с которым нужно бороться. Как вы можете начать оспаривать это правило и, если оно у вас есть, расстройство пищевого поведения, которое использует его в качестве оправдания?
Вы должны встретить это лицом к лицу с новым поведением, сознательно игнорируя его. Если вас попросили следовать плану питания: следуйте ему. Если вам сказали, что вы недоедаете: старайтесь есть одно блюдо в день, когда вы не голодны. В следующий раз, когда в вашем расписании будет что-то, что мешает обычному времени приема пищи: ешьте заранее.Принимайте приглашения поесть в то время, к которому вы не привыкли. Съешьте что-нибудь спонтанно, когда оно появится, даже если вы не голодны.
Практикуя такое поведение, вы станете меньше бояться есть, когда не голодны. Вы узнаете, что это тоже нормальное явление для человека. Вы будете более расслаблены в еде, и вы увидите, что ничего ужасного не произойдет, если вы будете есть, когда не голодны. Необязательно оставаться жертвой диетической культуры.
продуктов, которые можно съесть перед сном без набора веса
Когда ваш животик начинает урчать и часы показывают 10 p.м., вам нужно принять решение: перекусить и поесть перед сном или ложиться спать голодным, чтобы избежать лишних калорий.
Дело в том, что решить, есть ли перед сном, намного сложнее. Вопреки распространенному мнению, существует множество ситуаций, когда вы должны питать свое тело перед сном.
Чтобы решить вопрос о перекусе перед сном, мы обратились за помощью к зарегистрированным диетологам Кара Харбстрит и Джеки Ньюджент, а также к Гарвардскому исследователю сна Эндрю Макхиллу, которые пришли сюда, чтобы помочь нам разобраться в нюансах этого широко обсуждаемого диетического затруднительного положения. .
Да, привычное употребление большого количества еды перед сном может вызвать увеличение веса.
Очень важно изучить причины позднего перекуса. «Я рекомендую есть перед сном, чтобы замечать, действительно ли это физический голод, или вы едите больше по привычке или от скуки?» — говорит Харбстрит. «Или есть эмоциональный пусковой компонент? Это важно для направления следующих шагов «.
Исследования также показывают связь между приемом пищи перед сном и увеличением веса (особенно с этими плохими продуктами).Анализ 2013 Appetite «средне спящих» (средняя точка сна которых приходилась на 5:30 утра) и «тех, кто спал поздно» (средняя точка сна была после 5:30 утра), показал, что люди, спящие поздно, были склонны к потреблению большего количества белков и жиров. , а углеводы после 20:00. А потребление всех трех макроэлементов после 20:00. был связан с более высоким индексом массы тела.
Следите за своим ИМТ с помощью наших тренировок. Посмотреть некоторые образцы можно здесь.
Но, возможно, это связано с вашим отходом ко сну.
Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , увеличение веса больше связано с естественным временем отхода ко сну, чем с временем приема пищи. Исследователи изучили циркадный ритм приема пищи или разрыв между временем вашего последнего приема пищи и временем, когда срабатывает ваш гормон сна мелатонин, и обнаружили, что прием пищи и появление мелатонина были связаны с более высокими ИМТ, но время суток не было. .
«Увеличение веса больше связано с естественным временем отхода ко сну, чем с временем, когда вы едите.
«Было несколько удивительно, что часы не были более тесно связаны», — говорит постдокторант Гарвардского университета и ведущий исследователь Эндрю Макхилл. «Я считаю, что люди думают, что есть поздно ночью — это нормально, если они откладывают время отхода ко сну на более позднее время. Проблемы с метаболизмом пищи, скорее всего, связаны с циркадными часами, а не со сном как таковым, как мы обнаружили в нашем текущем исследовании ».
Исследование Макхилла дает несколько обоснованных предположений о том, почему прием пищи перед сном связан с увеличением веса; однако окончательного объяснения этой ассоциации нет.Поскольку наши циркадные ритмы больше не диктуются полностью солнечным светом, лучше думать о ночных перекусах с точки зрения регулярного отхода ко сну, а не времени суток.
Есть веские причины поесть перед сном.
Как и в случае с любой другой формой увеличения или уменьшения веса, все зависит от ваших энергетических затрат и потребностей в калориях. «Если вы затрачиваете много энергии поздно вечером — например, совершаете часовую прогулку или занимаетесь спортом после ужина — то поесть перед сном на самом деле может потребоваться для подпитки ваших мышц и удовлетворения ваших общих энергетических потребностей», — говорит Ньюджент.
Многие спортсмены и занятые профессионалы откладывают время обеда, потому что после работы они подходят для тренировок. Для дневных и вечерних спортсменов потребность в топливе не исчезает только потому, что уже поздно. Итак, им следует поесть перед сном. «Они голодны, потому что только что закончили тренировку», — говорит Харбстрит. «Поэтому я рекомендую им следить за временем приема пищи. Люди думают, что они должны вписаться в график завтрака, обеда и ужина. Но если с момента вашего последнего приема пищи прошло три или четыре часа, ваше тело, вероятно, нуждается в топливе.”
Для позднего приема пищи Harbstreet рекомендует клиентам есть как минимум две группы продуктов, одна из которых должна быть жирной или белковой. «Причина в том, чтобы стабилизировать уровень сахара в крови перед сном», — говорит она. Пропуск еды, когда вы голодны, может сделать вас более расслабленным утром, потому что ваши запасы сахара в крови истощатся за ночь.
Есть ли рекомендуемое время ночи, чтобы поесть?
Harbstreet не выпускает стандартных правил приема пищи перед сном. Однако она советует клиентам воздерживаться от жирной пищи, но не из-за увеличения веса.«Эти питательные вещества перевариваются намного дольше; Если вы ложитесь спать, чувствуя себя очень сытым, это ухудшит вашу способность спать, — говорит Харбстрит.
Тяга — это совсем другое дело, особенно если вы испытываете их к определенной еде, например, к конфетам или шоколаду. «Если это повторяющееся явление, и вы замечаете закономерности, обратитесь к зарегистрированному диетологу и посмотрите, есть ли другие факторы, которые играют здесь роль», — говорит Харбстрит.
Итак, какую пищу лучше всего есть перед сном?
Во-первых, убедитесь, что вы пьете воду в течение дня и вечером, так как обезвоживание может объяснить некоторые чувства голода.После этого попробуйте сочетать полезные углеводы с белками или жирами.
«Съешьте небольшой фрукт с арахисовым или ореховым маслом», — говорит Харбстрит. «Или контейнер с йогуртом, в котором смешаны орехи или семена».
И если вы не безумно голодны или голодны, помните, что ваши глаза могут быть больше желудка. «Те, кто проголодались перед сном, могут попробовать низкокалорийные закуски, которые могут помочь с голодом, но уменьшат возможные побочные эффекты от позднего приема пищи», — говорит Макхилл.
Если вечером вам нужно больше еды, убедитесь, что эти продукты не вызывают вздутие живота, изжогу или кислотный рефлюкс. Хотя прием пищи перед сном не обязательно приведет к увеличению веса, есть веские доказательства того, что лишение сна приведет.
На самом деле, вы можете употреблять пищу перед сном навсегда; вместо того, чтобы чувствовать себя виноватым, сделайте это чистым положительным фактором для потребностей вашего организма в питании. «Используйте это время, чтобы заполнить пробелы в питательных веществах», — говорит Ньюджент. «Те витамины, минералы и питательные вещества растительного происхождения, которые вы могли пропустить в течение дня.”
Прежде всего, постарайтесь не слишком сильно нервничать, если вы едите перед сном. Если ваше тело просит еды перед сном, вероятно, она ему нужна.