Какие витамины в яйцах: Счет идёт на минуты. Как способы приготовления яиц влияют на их пользу

Содержание

Таблица содержания в яйцах витаминов, минералов, белков, углеводов, жиров*

ЯЙЦА КУРИНЫЕ СЫРЫЕ
100 грамм сырых куриных яиц (белок и желток) содержит 12,56 грамма белка, 0,72 грамма углеводов, 9,51 грамма жира,
калорийность = 143 ккал.

Витамин А — 540 IU
Калий — 138 мг

Витамин В1 — 0,040 мг
Кальций — 56 мг

Витамин В2 — 0,457 мг
Железо — 1,75 мг

Витамин PP — 0,075 мг
Натрий — 142 мг
Содержание нутриентов:
Витамин В5 — 1,533 мг
Магний — 12 мг

Витамин В6 — 0,170 мг
Марганец — 0,028 мг

Витамин В9 — 47 мкг
Медь — 0,072 мг

Витамин В12 — 0,89 мкг
Селен — 30,7 мкг

Витамин D — 82 IU
Фосфор — 198 мг

Витамин Е — 1,05 мг
Фтор — 1,1 мкг

Витамин К — 0,3 мкг
Цинк — 1,29 мг

И другие витамины в сырых
куриных яйцах, но с меньшим
содержанием.
И другие макро- микроэлементы
в сырых куриных яйцах,
но с меньшим содержанием.

ЯЙЦА КУРИНЫЕ СЫРЫЕ (БЕЛОК)
100 грамм белка сырых куриных яиц содержит 10,90 грамма белка, 0,73 грамма углеводов, 0,17 грамма жира,
калорийность = 52 ккал.

Витамин В1 — 0,004 мг
Калий — 163 мг

Витамин В2 — 0,439 мг
Кальций — 7 мг

Витамин PP — 0,105 мг
Железо — 0,08 мг

Витамин В5 — 0,190 мг
Натрий — 166 мг
Содержание нутриентов:
Витамин В6 — 0,005 мг
Магний — 11 мг

Витамин В9 — 4 мкг
Марганец — 0,011 мг

Витамин В12 — 0,09 мкг
Медь — 0,023 мг

Селен — 20,0 мкг

Фосфор — 15 мг

Цинк — 0,03 мг

И другие витамины в сырых
куриных яйцах, но с меньшим
содержанием.
И другие макро- микроэлементы
в сырых куриных яйцах,
но с меньшим содержанием.

ЯЙЦА КУРИНЫЕ СЫРЫЕ (ЖЕЛТОК)
100 грамм желтка сырых куриных яиц содержит 15,86 грамма белка, 3,59 грамма углеводов, 26,54 грамма жира,
калорийность = 322 ккал.

Витамин А — 1442 IU
Калий — 109 мг

Витамин В1 — 0,176 мг
Кальций — 129 мг

Витамин В2 — 0,528 мг
Железо — 2,73 мг

Витамин PP — 0,024 мг
Натрий — 48 мг
Содержание нутриентов:
Витамин В5 — 2,990 мг
Магний — 5 мг

Витамин В6 — 0,350 мг
Марганец — 0,055 мг

Витамин В9 — 149 мкг
Медь — 0,077 мг

Витамин В12 — 1,95 мкг
Селен — 56,0 мкг

Витамин D — 218 IU
Фосфор — 390 мг

Витамин Е — 2,58 мг
Цинк — 2,30 мг

Витамин К — 0,7 мкг

И другие витамины в сырых
куриных яйцах, но с меньшим
содержанием.
И другие макро- микроэлементы
в сырых куриных яйцах,
но с меньшим содержанием.

ЯЙЦА КУРИНЫЕ, СВАРЕННЫЕ ВКРУТУЮ
100 грамм яиц (или 2 яйца по 50 грамм), сваренных вкрутую, содержат 12,58 грамма белка, 1,12 грамма углеводов, 10,61 грамма жира,
калорийность = 155 ккал.

Витамин А — 520 IU
Калий — 126 мг

Витамин В1 — 0,066 мг
Кальций — 50 мг

Витамин В2 — 0,513 мг
Железо — 1,19 мг

Витамин PP — 0,064 мг
Натрий — 124 мг
Содержание нутриентов:
Витамин В5 — 1,398 мг
Магний — 10 мг

Витамин В6 — 0,121 мг
Марганец — 0,026 мг

Витамин В9 — 44 мкг
Медь — 0,013 мг

Витамин В12 — 1,11 мкг
Селен — 30,8 мкг

Витамин D — 87 IU
Фосфор — 172 мг

Витамин Е — 1,03 мг
Фтор — 4,8 мкг

Витамин К — 0,3 мкг
Цинк — 1,05 мг

И другие витамины в сырых
куриных яйцах, но с меньшим
содержанием.
И другие макро- микроэлементы
в сырых куриных яйцах,
но с меньшим содержанием.

ЯИЧНИЦА (ЯЙЦА ЖАРЕНЫЕ)
100 грамм жаренных яиц, содержат 13,61 грамма белка, 0,83 грамма углеводов, 14,84 грамма жира,
калорийность = 196 ккал.

Витамин А — 787 IU
Калий — 152 мг

Витамин В1 — 0,044 мг
Кальций — 62 мг

Витамин В2 — 0,495 мг
Железо — 1,89 мг

Витамин PP — 0,082 мг
Натрий — 207 мг
Содержание нутриентов:
Витамин В5 — 1,660 мг
Магний — 13 мг

Витамин В6 — 0,184 мг
Марганец — 0,030 мг

Витамин В9 — 51 мкг
Медь — 0,078 мг

Витамин В12 — 0,97 мкг
Селен — 33,1 мкг

Витамин D — 88 IU
Фосфор — 215 мг

Витамин Е — 1,31 мг
Фтор — 1,2 мкг

Витамин К — 5,6 мкг
Цинк — 1,39 мг

И другие витамины в сырых
куриных яйцах, но с меньшим
содержанием.
И другие макро- микроэлементы
в сырых куриных яйцах,
но с меньшим содержанием.

ОМЛЕТ
100 грамм омлета, содержат 10,57 грамма белка, 0,64 грамма углеводов, 11,66 грамма жира,
калорийность = 154 ккал.

Витамин А — 617 IU
Калий — 117 мг

Витамин В1 — 0,034 мг
Кальций — 48 мг

Витамин В2 — 0,386 мг
Железо — 1,48 мг

Витамин PP — 0,064 мг
Натрий — 155 мг
Содержание нутриентов:
Витамин В5 — 1,289 мг
Магний — 11 мг

Витамин В6 — 0,143 мг
Марганец — 0,024 мг

Витамин В9 — 39 мкг
Медь — 0,063 мг

Витамин В12 — 0,76 мкг
Селен — 25,8 мкг

Витамин D — 69 IU
Фосфор — 167 мг

Витамин Е — 1,29 мг
Фтор — 21,2 мкг

Витамин К — 4,5 мкг
Цинк — 1,09 мг

И другие витамины в сырых
куриных яйцах, но с меньшим
содержанием.
И другие макро- микроэлементы
в сырых куриных яйцах,
но с меньшим содержанием.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК
100 грамм яичного порошка (белок и желток) содержит 48,37 грамма белка, 1,53 грамма углеводов, 43,04 грамма жира,
калорийность = 605 ккал.

Витамин А — 500 IU
Калий — 540 мг

Витамин В1 — 0,183 мг
Кальций — 236 мг

Витамин В2 — 1,977 мг
Железо — 4,33 мг

Витамин PP — 0,340 мг
Натрий — 480 мг
Содержание нутриентов:
Витамин В5 — 5,550 мг
Магний — 34 мг

Витамин В6 — 0,494 мг
Марганец — 0,058 мг

Витамин В9 — 119 мкг
Медь — 0,203 мг

Витамин В12 — 3,39 мкг
Селен — 164,7 мкг

Витамин D — 125 IU
Фосфор — 629 мг

Витамин Е — 2,17 мг
Цинк — 3,15 мг

Витамин К — 1,2 мкг

И другие витамины в сырых
куриных яйцах, но с меньшим
содержанием.
И другие макро- микроэлементы
в сырых куриных яйцах,
но с меньшим содержанием.

* информация о содержании микроэлементов носит справочный характер и может незначительно отличаться в зависимости от размера яиц и породы кур-несушек

Что будет, если съедать всего пару яиц в день

Овен

Овны взрываются мгновенно. Они выпускают пар со всей страстью – кричат, жестикулируют, орут до покраснения. Но потом минут через 15 становятся совершенно спокойными, улыбающимися, веселыми и не поймут никак, почему вокруг все такие недовольные. Просто для всех вспыльчивость Овна – это тоже большой стресс. Однако именно так Овен может успокоиться, ему надо «излить лаву», и вулкан потухнет.

Телец

Тельцы настолько глубокие личности, что свои проблемы они копят глубоко, а потом от этого накопившегося негатива заболевают.

Чтобы избежать болезни, им следует иметь семью, родственную душу, которой Телец может излить душу. Если нет такого человека рядом, то хорошо бы больше быть на природе, побегать босиком, обнять дерево, поплавать в водоеме, заняться огородом.

Близнецы

Близнецы слишком тревожны и мнительны. Они могут накручивать себя попусту. Также им свойственно браться одновременно за несколько дел. А потом они не успевают и впадают в стресс.

Чтобы избежать такого состояния, следует записывать и планировать свои дела. А к мелким неприятностям относиться немного проще. Для этого могут помочь книги по позитивному мышлению.

Рак

Рак слишком чувствительная натура. Их до стресса довести легко. Особенно если поторапливать их, давить на них или проявить к ним агрессию. Они тут же ощущают стресс и уходят в свою раковину. Молчаливого и угрюмого Рака лучше в этот момент не трогать. Иначе он ответит очень грубо.

Раку надо научиться переключаться. Например, на прогулку, на ароматную ванну, на беседу с чаепитием, только говорить на отвлеченные темы. А о проблеме следует еще раз подумать и отпустить обиду.

Лев

Львы привыкли всего добиваться. Если цель недостижима, все идет не так, он не может получить желаемое, Льва накрывает ярость. Он даже плохо контролирует эмоции и может испортить отношения с любимыми людьми.

Спасти Льва от стресса может только сознательная переоценка ситуации и способность поставить себя на место оппонента. А также добрые и благородные поступки, щедрость. Близкие же должны понимать, что Лев – это, по сути, кот, которого против шерсти гладить нельзя. И тогда он будет добрый котик.

Дева

Дева любую мелочь может превратить в проблему Вселенной. Все потому, что вечно недовольна собой, окружающими, делами. Ей все время чего-то не хватает, хочется приблизиться к совершенству. Если Дева раздражена, лучше ее не трогать, чтобы не услышать в свой адрес поток критики.

Помогает справиться со стрессом Деве уборка, либо просто покой в одиночестве с чем-то вкусным. Она займет себя чтением, фильмами, а через сутки снова будет нежной, заботливой и адекватной.

Весы

Весы долго не демонстрируют, насколько они раздражены и разгневаны. Они улыбаются и смеются. Но, если они так и будут продолжать, это выльется в страшный гнев бешенного Быка. Лучше не доводить до этого. Весам надо уловить этот опасный момент и удалиться от раздражителя. Самый лучший способ снять стресс – вода. Купание, обливание и плавание.

Скорпион

Этот знак не хуже Девы занимается самоедством. Но если попадется рядом «жертва», то все весь яд достанется ей. Лучше всего не наживать себе врагов, а постараться уединиться. Одиночество – спасительный круг при стрессах. Еще лучше отвлечься одиночным походом в кино, по магазинам, пойти на природу.

Стрелец

Стрелец в порыве гнева не контролирует, что говорит и как. Он все высказывает прямо, всю правду в лицо. Поэтому может быть близок к разрыву отношений.

Чтобы этого не произошло, Стрельцу было бы комфортнее окружить себя такими же прямолинейными людьми, которые воспринимают правду в глаза без обид. Чтобы меньше раздражаться Стрельцам нужна разнообразная жизнь, частая смена обстановки и новые люди в окружении. Рутина их бесит.

Козерог

Козероги умеют управлять своими эмоциями. Они не покажут никому свое раздражение, злость, обиду или ненависть. Поэтому их негатив бьет по их же организму, превращаясь в хронические болезни.

Козерогам надо выливать свой стресс в походе, в физическом труде. Также будет полезно получать почаще приятные эмоции, например в парке развлечений, на водных горках.

Водолей

Водолеи часто впадают в стресс из-за груза ответственности, а также по другим причинам. Но им легко избавиться от стресса, потому что они общительны, открыты, они могут делиться переживаниями. Также они всегда находят выход из ситуации, умеют находить нестандартный подход.

Водолеи должны чаще менять обстановку, находить близких по духу людей, чтобы вести душевные разговоры.

Рыбы

Рыбы легко впадают в депрессию. Они получают стресс от несправедливых обвинений, либо из-за неосторожно сказанного слова, из-за игнорирования их добрых дел. Все воспринимают близко к сердцу.

Чтобы расслабиться им нужно быть у воды или в воде, на природе. Можно отправиться на рыбалку или заняться садом.

гороскоп

Сайт гимназии — Памятка о питании

Калорийность рациона школьника должна быть следующей:

7-10 лет – 2400 ккал 14-17лет – 2600-3000ккал

Если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал больше.

Необходимые продукты для полноценного питания школьников.

Белки

Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который лучше всего усваивается детским организмом. На втором месте по качеству — мясной белок, на третьем – белок растительного происхождения.

Ежедневно школьник должен получать 75-90 гбелка, из них 40-55 гживотного происхождения.

В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие продукты:

молоко или кисломолочные напитки, творог, сыр, рыба. мясные продукты, яйца.

Жиры

Достаточное количество жиров также необходимо включать в суточный рацион школьника.

Необходимые жиры содержатся не только в привычных для нас «жирных» продуктах – масле, сметане, сале и т.д. Мясо, молоко и рыба – источники скрытых жиров. Животные жиры усваиваются хуже растительных и не содержат важные для организма жирные кислоты и жирорастворимые витамины.

Норма потребления жиров для школьников — 80-90 г в сутки, 30% суточного рациона.

Ежедневно ребенок школьного возраста должен получать:

сливочное масло, растительное масло, сметану.

Углеводы

Углеводы необходимы для пополнения энергетических запасов организма. Наиболее полезны сложные углеводы, содержащие неперевариваемые пищевые волокна.

Суточная норма углеводов в рационе школьника — 300-400 г, из них на долю простых должно приходиться не более 100 г.

Необходимые продукты в меню школьника:

хлеб или вафельный хлеб, крупы, картофель, мед, сухофрукты, сахар.

Витамины и минералы

Продукты, содержащие основные необходимые витамины и минеральные вещества, обязательно должны присутствовать в рационе школьника для правильного функционирования и развития детского организма.

В каких продуктах «живут» витамины

Витамин А — содержится в рыбе, морепродуктах, абрикосах, печени, моркови, сладком перце, зеленом луке, щавели, шпинате, зелени, плодах черноплодной рябины, шиповника и облепихи.

Витамин А обеспечивает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает зрение, улучшает сопротивляемость организма в целом.

Витамин B1 — находится в рисе, овощах, птице. Он укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение.

Витамин B2 — находится в молоке, яйцах, брокколи. Он укрепляет волосы, ногти, положительно влияет на состояние нервов.

Витамин РР — в хлебе из грубого помола, рыбе, орехах, овощах, мясе, сушеных грибах, регулирует кровообращение и уровень холестерина.

Витамин В6 — в цельном зерне, яичном желтке, пивных дрожжах, фасоли. Благотворно влияет на функции нервной системы, печени, кроветворение.

Пантотеновая кислота — в фасоли, цветном капусте, яичных желтках, мясе, регулирует функции нервной системы и двигательную функцию кишечника.

Витамин B12 — в мясе, сыре, продуктах моря, способствует кроветворению, стимулирует рост, благоприятно влияет на состояние центральной и периферической нервной системы.

Фолиевая кислота — в савойской капусте, шпинате, зеленом горошке, необходима для роста и нормального кроветворения.

Биотин — в яичном желтке, помидорах, неочищенном рисе, соевых бобах, влияет на состояние кожи, волос, ногтей и регулирует уровень сахара в крови.

Витамин С — в шиповнике, сладком перце, помидорах, черной смородине, облепихе, цитрусовых.

Витамин С полезен для иммунной системы, соединительной ткани, костей, способствует заживлению ран.

Витамин D — в печени рыб, икре, яйцах, укрепляет кости и зубы.

Витамин Е — в орехах и растительных маслах, проращенных зернах пшеницы, в печени, в овсяной и гречневой крупах.

Витамин Е защищает клетки от свободных радикалов, влияет на функции половых и эндокринных желез, замедляет старение.

Витамин К — в шпинате, салате, кабачках и белокочанной капусте. Он регулирует свертываемость крови.

В рационе школьника обязательно должны присутствовать продукты, содержащие необходимые для жизнедеятельности минеральные соли и микроэлементы: йод, железо, фтор, кобальт, селен, медь и другие.

Чего мы не знаем о яйцах

На первый взгляд мы о яйцах знаем всё. Купил, приготовил и съел. Но это только на первый взгляд. Если всё-таки углубиться в эту тему, то можно узнать очень много полезной и интересной информации.

Первое с чего хочется начать, так это с приятной нотки.

У этого продукта, как не странно, есть свой праздник. Да, да именно праздник. И называется он — Всемирный день яйца. Проводится ежегодно во второе воскресенье октября. Он учрежден Международной комиссией по употреблению яиц и призван популяризировать продукт, а также помочь в борьбе с мифами о нем. В этот день принято рассказывать людям о пользе яиц и готовить интересные блюда из этого продукта.

Самым распространённым и употребляемым продуктом у нас является, конечно же, куриное яйцо. Люди стали его употреблять с древних времен. В те времена яйца не считали какой-то серьезной и сытной едой. Они скорее воспринимались как баловство, которое могли себе позволить богатые господа и маленькие дети.

Как самостоятельное блюдо, яйца, начали готовить несколько веков назад. Но по размеру они отличались от современных, и было меньше в 2 раза. Поэтому чтобы приготовить какое-то блюдо надо было иметь не одно и не два яйца, поэтому для многих людей яйца тогда были роскошью. В то время, яйца относились ещё и к «скоромной» пище, т.е. к той, которую запрещали есть во время церковного поста. Поэтому очень много яиц скапливалось в великий пасхальный пост и даже есть версия, что именно по этой причине существует обычай дарить на пасху раскрашенные яйца родным и знакомым.

Довольно долгое время не принято было смешивать яйца с другими продуктами питания, поэтому кушали его отдельно от других блюд. Но в 18 веке их стали добавлять в тесто для мучных блюд, в запеканки, омлеты, различные десерты. Появился даже десерт из яиц и сахара – гоголь-моголь, который стал любимым лакомством для детей и подростков, а для взрослых он стал настоящим спасением от потери голоса и хрипоты

Чем же так богаты куриные яйца?

Яйца по содержанию полезных компонентов можно поставить в один ряд с богатыми на витамины фруктами и ягодами. Они содержат витамины группы D, A, B2 и B12, а также являются источником минералов, таких как фолаты и йод. В яичном белке содержится более половины общего количества белка, он также является хорошим источником селена, цинка, железа и меди. Яичный желток — прекрасный источник таких витаминов как D, E, K и витамина A с лецитином. Даже скорлупа у яиц имеет большую ценность. Она — идеальный источник кальция, а ещё содержит все необходимые для нашего организма микроэлементы, такие как медь, фтор, марганец, молибден, железо, фосфор, сера, кремний, цинк и многие другие.

По своей питательности яйцо заменяет двести грамм молока и пятьдесят грамм мяса. Яйцо часто рекомендуют диетологи в своих лечебных диетах, и для поддержания хорошего пищеварения.

Но не только куриным яйцом сыт человек. В настоящее время этот ряд может быть дополнен ещё и другими видами. У таких яиц на самом деле множество достоинств – от более короткого времени приготовления до более обширного спектра полезных веществ. Ну и вкус у этих яиц очень необычный, а некоторые ещё и удивляют своими размерами и необычным окрасом. Вот самые распространенные виды таких яиц.

Перепелиные.

Это очень маленькие яйца, но по вкусу похожи на куриные. В перепелиных яйцах много витаминов группы В и полезных элементов — фосфора, кальция и железа. Этот вид яиц считается очень диетическим продуктом, особенно для детей и подростков. Их можно давать деткам от полугода, т.к. они абсолютно не вызывают аллергию.

Утиные.

Этот вид яиц более богат витаминами, минералами и считается самым калорийным из-за содержания в нём большого количества жира. В некоторых странах утиные яйца считаются дорогим деликатесом. У них бледно-желтые желтки, но после варки белок, у этих яиц, становится голубой, а желток ярко-оранжевый. Ещё эти яйца активно используют в косметологии.

Гусиные.

Тоже очень богаты витаминами и микроэлементами, а также приятные и сливочные на вкус. Употребление этих яиц благотворно влияет на мозговую деятельность, улучшает память и способствует выведению токсинов.

Страусиные.

Это самые большие яйца, которые мы можем увидеть в настоящее время. Одно страусиное яйцо вмещает в себя 25—40 куриных и весит от 450 г до 1800 г. Страусы несут яйца только летом, поэтому купить его можно только в это время. Варить его нужно не менее двух часов и такое яйцо действительно накормит большую компанию. К тому же оно очень диетическое, поскольку содержание жира и холестерина в яйце страуса намного меньше, чем в курином.

Индейки.

Такое яйцо большая редкость, поэтому, когда удается заполучить яйцо индейки, оно становится настоящим угощением. По размеру оно почти такое же, как гусиное, а на вкус ничуть не хуже куриного. Желток составляет половину всей массы яйца, что делает его очень полезным продуктом. Это яйцо имеет щелочной состав, поэтому его назначают при лечебной терапии заболеваний желудка и кишечника.

Хочется добавить любопытной информации по поводу цвета яиц. Интересен тот факт, что цвет любого яйца зависит только от цвета оперения птицы. Это касается всех видов яиц. Например, курица с белым оперением всегда несёт белые яйца, а коричневые – коричневые яйца. Страусы белого окраса будут нести белые яйца, но австралийский страус эму, имея окрас тёмного цвета, всегда несёт яйца тёмно-зелёного, почти чёрного цвета.

Как видите мир яиц очень разнообразен и по вкусу и по цвету и по размеру и по стоимости. Поэтому выбирайте то, что Вам подходит и кушайте на здоровье!!!

Какие витамины в куриных и перепелиных яйцах?

Яйца употребляются людьми на протяжении тысяч лет. Их производят самки птиц разных видов, но на сегодняшний день наиболее распространенными являются куриные яйца. Этот продукт содержит много витаминов и минералов, которые являются неотъемлемой частью здорового питания. Во многих частях мира именно яйца выступают самым доступным и недорогим источником белковой пищи. Какие витамины в яйцах куриных делают их столь полезным видом пищи?

На сегодняшний день общепринятыми являются следующие факты об этом продукте:

они считаются одним из лучших источников белка;
около 9 процентов содержимого яйца — это жир, который содержится почти исключительно в желтке;
они известны тем, что содержат холестерин;
они являются одним из наиболее часто потребляемых продуктов животного происхождения в мире.
питательные вещества, содержащиеся в яйцах, полезны для клеток мозга и способствуют улучшению его функций.

Чем полезны яйца?

Чем полезен этот продукт и какие витамины в яйцах присутствуют всегда? Исследования подтвердили несколько фактов, свидетельствующих о пользе употребления яиц. Наиболее существенной информацией является следующая:

Укрепление мышц: белок, содержащийся в яйцах, помогает поддерживать работоспособность мышц, замедляя темпы их потери.
Здоровье головного мозга: этот продукт содержит витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования клеток, включая мозг, нервную систему, память и обмен веществ.
Хорошее производство энергии: они содержат все необходимые витамины и минералы, необходимые для производства энергии во всех клетках организма.
Здоровая иммунная система: говоря о том, какие витамины в яйцах содержатся в большом количестве, нельзя забывать про А и В12, а также селен, которые являются ключом к поддержанию здоровой иммунной системы.
Снижение риска сердечных заболеваний: холин играет важную роль в разрушении гомоцистеина, избыток которого приводит к развитию сердечных заболеваний.
Здоровая беременность: некоторые питательные вещества, содержащиеся в яйцах, помогают предотвратить врожденные нарушения (такие как расщепление позвоночника).
Зрение: лютеин и зеаксантин помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна – основную причину, связанную с развитием возрастной слепоты. Какие витамины в яйцах способствуют улучшению зрения? Ретинол также поддерживает хорошее состояние глаз.
Потеря веса и его поддержание: Высокое качество белка, содержащегося в яйцах, помогает зарядиться энергией и чувствовать сытость дольше. Такое ощущение помогает предотвращать перекусы, что снижает общее потребление калорий.
Преимущества для кожи: некоторые витамины и минералы помогают поддерживать здоровье кожи и предотвращают распад тканей организма.

Вместе с тем польза для здоровья от потребления яиц может быть достигнута только тогда, когда они составляют часть сбалансированной диеты. Какие витамины содержит яйцо? В первую очередь, это витамины А, В2, В5, В12, Д и Е. Кроме того, этот продукт содержит значительное количество биотина, холина, фолиевой кислоты, йода, железа, лютеина и зеаксантина, фосфора и селена.

Среднее яйцо весом 44 грамма обычно содержит 5,53 г белка. Около 12,6 % съедобной части яйца представляет собой белок. Какие витамины в желтке яйца? Поскольку эта часть продукта содержит много жира, витамины в ней преобладают жирорастворимые (А и Е).

Жиры

В одном большом яйце содержится около 5 граммов жира. Большинство жиров являются ненасыщенными, поэтому они считаются лучшими для включения в сбалансированную диету. В свою очередь, насыщенная разновидность должна быть ограничена в рационе и составлять менее чем 10 процентов калорийности дневного рациона. Например, диета, предполагающая суточное потребление 1800 калорий, должна включать в себя не более 20 граммов насыщенного жира. Крупное куриное яйцо содержит менее 2 граммов этого вещества.

Омега-3 жирные кислоты

Яйца также являются богатым источником омега-3 жирных кислот. Они представлены преимущественно в форме докозагексаеновой кислоты (DHA), которая помогает в поддержании функции мозга и нормального зрения. Эти соединения чаще всего встречаются в жирной рыбе, поэтому яйца представляют собой альтернативный источник пищи для людей, которые не могут есть рыбу.

Яйца и холестерин

Одно яйцо среднего размера и весом 44 грамма обычно содержит 164 миллиграмма холестерина. Тем не менее новые исследования показали, что между холестерином, обнаруженным в пищевых продуктах, и сердечно-сосудистыми заболеваниями связь незначительна. Поскольку яйца содержат мало насыщенных жиров, эффект, который они оказывают на холестерин в крови, считается клинически несущественным.

Ретинол и поддержание здоровья глаз

Говоря о том, какие витамины содержатся в яйцах, нельзя не выделить ретинол (витамин А). Его уровень в этом продукте является очень высоким – 80 мг. Антиоксидантная активность витамина А может помочь уменьшить дегенерацию желтого пятна и предотвратить развитие катаракты. Это помогает не только лучше видеть, но и сохранять остроту зрения с возрастом.

Цианокобаламин

Это соединение, также называемое витамином B12, содержится в яйцах в значительном количестве. Современные исследователи описывают B12 как необходимый элемент для развития РНК и ДНК. Витамин помогает метаболизировать как жиры, так и белки, а также сохраняет в здоровом состоянии кожу, глаза, сердце и печень. Согласно полученным данным, одно крупное яйцо содержит 0,65 мкг витамина B12, или около 27 процентов от общей суммы его суточного количества.

Пантотеновая кислота

В одном большом яйце содержится около 0,7 мг другого важного витамина, называемого пантотеновой кислотой. Это составляет примерно 15 процентов от ежедневного количества этого вещества, необходимого для взрослого человека. Пантотеновая кислота необходима для метаболизма пищи и превращения ее в энергию внутри организма, а также для производства определенных гормонов и холестерина.

Фолиевая кислота

Говоря о том, какие витамины в яйцах могут укрепить здоровье, нельзя забыть и про фолиевую кислоту. Современные исследователи описывают фолаты как важные вещества для формирования эритроцитов и генетических материалов РНК и ДНК. Этот витамин часто включается дополнительно в рацион беременными женщинами, чтобы помочь предотвратить врожденные дефекты плода. В одном большом яйце содержится 23,5 мкг фолата, или около 6 % от нормы, которая требуется взрослым в день.

Перепелиные яйца

Этот продукт имеет схожие свойства с куриным яйцом. Но является ли он полезнее или же это все просто реклама? Какие витамины в перепелиных яйцах присутствуют в большом количестве? В целом количество полезных веществ в этом продукте одинаково. Но стоит отметить, что содержание витаминов А и Д в перепелиных яйцах больше.

Перепелиные яйца, к тому же, более питательны, чем куриные. Как уже было отмечено выше, оба вида фактически имеют примерно столько же витаминов и минералов. Перепелиные же яйца содержат немного больше белка, жира и холестерина. Но поскольку употребление слишком большого количества жира не является полезным, вам нужно будет есть чуть меньше перепелиных яиц, чем куриных, чтобы получить такое же количество жира, и в итоге получится примерно такое же питание.

Кроме того, оно считается гипоаллергенным, в отличие от куриного. Некоторые исследования показывают, что употребление перепелиных яиц помогает облегчить приступы астмы.

Что же лучше для здоровья?

В целом, между перепелиными и куриными яйцами мало различий, за исключением того, что первые содержат гораздо больше холестерина и жира. Это не всегда плохо, потому что такое питание не повышает уровень холестерина в крови напрямую или само по себе. Поэтому, когда дело доходит до выбора перепелиных или куриных яиц, учитывайте, что ни один вид не имеет значительно больше преимуществ для здоровья, чем другой. Говоря о том, какие витамины в вареном яйце преобладают в каждом виде, можно убедиться, что количество этих соединений почти одинаково.

Витамины содержащиеся в яйцах — Дачный Мир

По своей питательной ценности куриное яйцо приравнивается к красной и черной икре. Сбалансированный состав жиров, белков, микроэлементов и витаминов в курином яйце, делает его ценнейшим диетическим продуктом, который считается полноценной едой и, практически полностью усваивается организмом, не образуя шлаков в кишечнике. Обладая многими питательными свойствами, данный продукт не влияет на увеличение массы тела и включается в состав различных лечебных диет. Именно желток улучшает жировой обмен в организме, благодаря входящему в его состав лецитину.

В куриных яйцах много витаминов группы В

Содержание витаминов и минералов в 100 г яиц

В курином яйце содержатся питательные вещества и белки в большом количестве. В яичном белке находится около 90% альбумина (ценного белка) и 7 незаменимых аминокислот. Сколько витаминов и минералов находится в его составе и чем полезны данные вещества?

Витамины

Витамин А	0,26	мг
Витамин В1	0,07	мг
Витамин В2	0,44	мг
Витамин В3	3,6	мг
Витамин В5	1,3	мг
Витамин В6	0,14	мг
Витамин В9	0,007	мг
Витамин В12	0,00052	мг
Витамин D	0,002	мг
Витамин Е	0,6	мг
Витамин H	0,02	мг
Холин	251	мг

Минералы
Фосфор	192	мг
Сера	176	мг
Хлор	156	мг
Калий	140	мг
Натрий	134	мг
Кальций	55	мг
Магний	12	мг
Железо	2,5	мг
Медь	0,08	мг
Фтор	0,05	мг
Селен	0,03	мг
Йод	0,02	мг
Марганец	0,03	мг
Кобальт	0,01	мг
Молибден	0,006	мг
Хром	0,004	мг

Полезные свойства яиц

Несмотря на то, что кальций входит в состав куриных яиц в больших количествах, организмом усваивается некоторая часть данного микроэлемента. Сколько же нужно их съесть, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в этом веществе. В зависимости от особенностей и здоровья человеческого организма потребность в данном продукте варьируется от 0,5 до 2 штук в день.

Повышенный холестерин является показателем для ограничения употребления данного продукта питания. При аллергической предрасположенности следует вовсе исключить яйца из своего рациона, так как в их желтке находится большое количество полезных элементов, которые вызывают аллергии. Содержание в желтке такого полезного вещества, как холин, позволяет регулировать уровень холестерина и жиров в организме человека. В желтке содержатся витамины А, Д, и Е, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Витамин Д способствует усвоению кальция, который служит для укрепления костной системы и находится в яйцах в таком же количестве, как и в рыбьем жире.

Желток содержит железо, снимающее симптомы усталости и улучшающее эмоциональный фон. Этот минерал помогает предупредить онкологические и сердечно-сосудистые заболевания. Лецитин, находящийся в желтке, нормализует функции печени и желчевыводящих путей, обладает антисклеротическим действием. Содержание лютеина, помогает сохранить хорошее зрение.

Находящийся в яйце холин, уменьшает вероятность заболевания раком молочной железы, поэтому женщинам для профилактики данного заболевания рекомендуется употребление в пищу 2 – 3 яйца ежедневно.

Куриные яйца являются источником витаминов группы В, принимающих участие в образовании половых гормонов, необходимых беременным женщинам (витамин В9). Фолиевая кислота полезна также в период кормления грудью и при планировании беременности.

Видео из интернет

Вредные свойства яиц

Сколько куриные яйца приносят пользы человеческому организму, столько могут причинить непоправимого вреда, если не знать о вредных свойствах этого продукта.

Большое содержание в желтке холестерина, может вызвать инсульт, инфаркт или закупорку сосудов, а переизбыток жира приводит к ожирению и образованию тромбов. Но некоторые, вещества входящие в состав данного продукта, обладают способностью утилизировать холестерин и жиры;
Переизбыток белка отрицательно сказывается на кровообращении и причиняет вред здоровью человека;
В куриных яйцах может содержаться опасная для человеческого организма палочка сальмонеллы, которая вызывает заражение крови или воспаление кишечника. Перед употреблением их следует хорошо вымыть и время приготовления должно быть не менее 10 минут;
Противопоказано употребление этого продукта при заболевании сахарным диабетом, так как увеличивается вероятность возникновения инсульта и инфаркта;
С осторожностью следует давать яйца детям, так как они могут вызывать аллергические реакции.

Витамины в яйцах – это главная причина ценности пищевого продукта. Витамины, содержащиеся в яйце, позволяют приравнять этот продукт по пищевой ценности к таким деликатесам как красная и черная икра. Витамины в курином яйце помогают оказывать общее благотворное воздействие на организм: устраняют дефицит питательных веществ, нормализуют работу внутренних органов и систем, легко усваиваются без негативных последствий. При том, что содержание витаминов в яйце очень высокое, продукт относят к категории диетических – яйца в рационе обеспечивают нужную дозу нутриентов, позволяя контролировать количество потребляемых калорий. Это объясняет факт того, что яйца являются одним из обязательных компонентов многочисленных программ питания, направленных на снижение массы тела. Благодаря лецитину, являющемуся одним из активных агентов, входящих в состав яиц, обеспечивается поддержка липидного баланса в процессе борьбы с лишними килограммами.

Какие витамины содержат яйца

При составлении плана питания важно знать, какие витамины в яйцах и их воздействие на организм. Сразу стоит отметить, что основная масса витаминов – в желтке яйца. Это можно объяснить тем, что именно из желтка происходит формирование плода, для нормального развития которого требуется большое количество полезных компонентов. Витамины в белке яйца при этом выступают в качестве подобия резерва и насыщают ткани кислородом и способствуют формированию новых клеток.

Необходимо сказать, что питательная ценность яиц практически не зависит от способа их приготовления – витамины в вареном яйце практически равны по концентрации витаминам в сыром яйце. Часто куриные яйца заменяют на перепелиные – витамины в перепелиных яйцах также содержатся в большом количестве, что делает этот продукт отличной альтернативой мясу в специфических диетах.

Рассматривая, какие витамины содержатся в яйцах, выделяют основные нутриенты, среди которых витамины А, группы В, D и Е. Помимо этих активов в состав продукта входят полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты и минералы.

Витамин А в составе яиц

Концентрацию ретинола в организме очень важно контролировать – как его недостаток, так и избыток могут нанести вред здоровью. Несмотря на его невысокое содержание в продукте яйца могут быть рассмотрены в качестве одного из источников витамина А. Важность ретинола для организма обусловлена его многофункциональностью:

участие в метаболических процессах;
стимуляция формирования костных тканей;
формирование пигмента зрительных органов;
укрепление защитных сил организма;
участвует в профилактике развития онкологии;
контролирует концентрацию холестерина в крови;
нейтрализует процессы преждевременного увядания тканей.

Витамины группы В составе яиц

Витамин В12 в яйцах содержится в наибольшем количестве сравнительно с другими нутриентами данной группы. Этот витамин в яйце курином вареном помогает организму синтезировать красные кровяные тельца, нормализовать работу нервной системы, усваивать основной набор питательных веществ для полноценной жизнедеятельности.

Основной опасность недостатка витамина В12 является нарушение работы ЦНС – о достаточном количестве актива в рационе нужно не забывать и восполнять его нехватку вводом в рацион полезных продуктов.

Витамин D в составе яиц

Витамин D в яйцах содержится в желтке. Помимо того, что дозу этого актива можно получать из продуктов, он самостоятельно синтезируется организмом при воздействии на него УФ-лучей. Витамин Д в яйцах стимулирует усвояемость кальция и других минералов, является эффективной профилактикой развития рахита. Витамин Д в перепелиных яйцах часто является одним из источников нутриента при лечебной диете.

Витамин Е в составе яиц

Витамин Е в яйце представляет собой естественный антиоксидант, помогающий выводить из организма токсины и свободные радикалы. Этот актив поддерживает кожу, волосы и ногти в прекрасном состоянии, сохраняя их упругость и предотвращая ломкость, насыщает ткани кислородом и поддерживает в тонусе стенки сосудов.

Польза яиц для здоровья

Полезные качества яиц для организма обширно обсуждаются и неоспоримы:

профилактика большого количества заболеваний и укрепление иммунных ресурсов организма благодаря высокому содержанию полезных веществ;
белок нейтрализует воспалительные процессы и регулирует кислотно-щелочной баланс;
ввиду диетичности продукта яйца могут употребляться при язве органов ЖКТ, исключая случаи воспаления поджелудочной железы;
при легкой усвояемости яйца характеризуются повышенной пищевой ценностью, что делает их незаменимым источником энергии;
продукт в сыром виде помогает при восстановлении после повреждений голосовых связок;
яйца нормализуют работу нервной сердечнососудистой систем;
активные компоненты продукта помогают бороться с внешними раздражителями, включая развитие раковых патологий;
в яичной скорлупе содержится целый набор минералов и металлов, которые укрепляют организм и нормализуют работу внутренних органов и систем;
высокое содержание витаминов в продукте способствует нормальному развитию плода во время беременности.

Вред яиц для организма

Учитывая, какие витамины в вареном яйце могут принести пользу организму, необходимо помнить о возможных побочных действиях активных компонентов этого продукта:

на первом месте повышенное содержание холестерина, что может сказываться на состоянии сосудов, провоцировать инфаркты, способствовать развитию ожирения и тромбофлебита. При повышенной концентрации холестерина или высоких рисках развития такого сценария количество потребляемого продукта следует значительно сократить;
при чрезмерном употреблении яиц в пищу может ухудшиться состояние системы кровообращения – норму яиц следует регулировать с учетом индивидуальных особенностей состояния здоровья;

то, какие витамины в сыром яйце содержатся, не исключает риска заражения сальмонеллезом. В большинстве случаев данная палочка развивается в испорченном продукте или при инфицировании несушки. Лечение данного заболевания очень проблематичное и длительное, а в категорию повышенного риска попадают дети, пожилые люди, беременные, СПИД-больные, люди с пониженным иммунитетом;
при выявлении сахарного диабета яйца нужно полностью исключить из рациона, поскольку они повышают риски инфарктов и инсультов;
ввод яиц в детский рацион должен быть под тщательным контролем, поскольку очень высоки шансы проявления аллергической реакции.

Норма потребления яиц в рационе

Несмотря на то, сколько витаминов в яйце содержится, потребление любого, даже самого полезного, продукта должно быть разумным – избыток нутриентов в организме способен привести к пагубному воздействию на организм. Оптимальной нормой потребления этого продукта с учетом того, какие витамины в яйце курином содержатся, является до 6-ти яиц еженедельно. При этом нужно принимать во внимание особенности состояния здоровья и физиологии – при повышенном содержании холестерина в крови следует ограничиться 2-мя желтками и 8-ю белками еженедельно.

Как готовить яйца с большей пользой

Даже при том, сколько и какие витамины в сырых яйцах присутствуют, к этому способу употребления продукта нужно подходить с повышенной осторожностью. Сырые яйца в рационе могут стать причиной тяжелых инфекционных заболеваний, приводящих к летальному исходу. Есть сырые яйца нужно при полной уверенности в «чистоте» несушки и свежести продукта.

Куриные яйца обеспечивают высококачественный белок, ненасыщенные жирные кислоты, многие витамины и минералы, но также и холестерин. Табличку о том, какие и в каком количестве содержатся микроэлементы и витамины в яйцах, вы найдете в конце статьи. А сейчас поговорим о том, чем они полезны.

Польза

За исключением витамина С, яйца содержат все витамины и питательные вещества, которые нужны человеку. Драгоценные белки и жиры находятся в яичном желтке. Белок же — это жир и холестерин, и он содержит меньше витаминов и белков, чем желток.

Особенностью яйца является состав его аминокислот (строительных блоков белков), который очень похож на состав белка человеческого организма. Яичный желток является единственным продуктом питания, который содержит все незаменимые аминокислоты: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

Яйца содержат большое количество веществ, которые важны для здоровья: в дополнение к легко усваиваемому белку, они также обеспечивают жир. Большая часть его содержится в яичном желтке, включая 65 процентов ненасыщенных жирных кислот, которые могут оказывать положительное влияние на уровни липидов в крови.

В дополнение к жирам и белкам, яйца содержат:

витамина А . Он играет важную роль для роста костей, иммунной системы и для развития клеток организма. Также следует отметить сравнительно высокую долю витамина А, также известного как ретинол, а также его предшественника провитамина А, также известного как бета-каротин . Помимо всего прочего, он обеспечивает эластичность глаза и адаптацию радужки к условиям освещения; таким образом, он усиливает способность видеть ночью.
Витамин К, который влияет на свертывание крови.
Витамин В2, который влияет на метаболизм, а также он нужен для создания эритроцитов.
Кроме того, яйца характеризуются высоким содержанием витамина Е, который защищает клетки и стенки сосудов, а также витамина B6, что важно, в частности, для иммунной и нервной системы. Витамины преимущественно содержатся в яичном желтке.
фолиевую кислоту(В9).
Минералы, такие как: натрий, калий , кальций , фосфор , магний , железо , йод , фтор, цинк , медь, марганец, хром и селен, которые содержатся в желтке. Кальций и фосфор стабилизируют состояние костей и зубов, а железо жизненно важно для снабжения клеток кислородом. Яичный белок богат натрием и калием ; оба минерала играют важную роль при передаче нервных импульсов.
И многие другие полезные вещества (полную табличку с информацией о количестве вещества на 100грамм ищите ниже).

С другой стороны, яйца содержат холестерин, который отрицательно влияет на липиды крови, может сузить артерии (из-за отложений) и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний или инсульта . Яйцо среднего размера (60 г) обеспечивает около 220 мг холестерина. Для сравнения, 100 граммов мяса содержат только 80 мг холестерина.

Это означает, что яйца не нужно употреблять? Вовсе нет.

Два факта делают эту информацию озадачивающей: во-первых, повышенный уровень холестерина больше не считается единственным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Он становится опасным, когда добавляются другие факторы: недостаток физических упражнений, курение, высокое кровяное давление, повышенные триглицериды (более 150 мг / дл).

Во-вторых, и что более важно, у здоровых людей уровень холестерина в крови не зависит от потребления холестерина. Что тогда? Регулярные спортивные упражнения на выносливость (по крайней мере 30 минут три раза в неделю) и средиземноморская диета, богатая рыбой, овощами, салатом и оливковым, рапсовым или ореховым маслом, эффективны в снижении уровня ЛПНП и повышении уровня холестерина ЛПВП.

Таблица

Хорошо сбалансированная диета очень важна для слаженной работы всего организма. В яйце содержится множество питательных веществ, витаминов и минералов, которые организму нужны ежедневно.

Большое яйцо содержит около 5 граммов жира, из которых 1,5 г являются насыщенными жирами, а 2,8 грамма ненасыщенными.

Яйца! Польза или вред? Как правильно и какие выбрать яйца?

Комментировать

Яйца – привычный для нас продукт, который можно увидеть в каждом холодильнике. Порой мы не задумываемся о том, что яйца, пожалуй, один из самых популярных продуктов в продовольственной корзине покупателя. Для нас это привычный завтрак – омлет, яичница и отварные яйца. Многие блюда и выпечка состоят из яиц, белка или желтка. Каждый день мы сталкиваемся с этим продуктом, но даже не задумываемся о его пользе. А кто-то напротив задается вопросами о пользе этого продукта. Стоит разобраться в этом вопросе.

Стоит ли есть яйца на регулярной основе?

Бытует мнение, что куриные яйца повышают содержание холестерина в крови человека, так ли это на самом деле? В составе яиц присутствует вещество, называемое лецитином. Данное вещество разбавляет холестерин и исключает отложение холестериновых бляшек в сосудах человека. Выходит, куриные яйца не несут вред сосудам. Помимо этого, завтрак из яиц считается одним из самых полезных завтраков, которые любимы в каждой второй семье. Сколько яиц в день можно есть? Чтобы ответить на этот вопрос, Вам необходимо научится прислушиваться к своему организму. Мнение среди диетологов разделяется, кто-то считает, что одно яйцо в день является нормой, которую не стоит превышать. Кто-то считает, что можно есть яйца каждый день в количестве 3-4 штук.

В чем польза яиц? А вы знали, что в яйцах содержатся витамины К,Е,В12, А? Помимо этих витаминов в яйцах есть полезная для всех людей Омега-3 и фолиевая кислота. Перекус с пользой для здоровья и без вреда для фигуры? Яйца – лучший вариант! Они не только насытят вас на долгий период, но и не навредят вашей фигуре.

Во всем мире любят этот продукт, поэтому ежегодно 9 октября отмечается международный праздник- День Яйца. Люди со всего мира в этот день рассказывают о самых необычных рецептах с яйцами, рассказывают о пользе этого продукта и его особенностях. Япония – страна, которая потребляет больше всего яиц. Именно там рождаются самые необычные рецепты, интересные конкурсы и развлечения, посвященные яйцам.

Сорта яиц куриных в первую очередь делятся на категории, которые отвечают за размеры яиц куриных.

-Высшая (СВ) – 75 грамм и больше,

-Отборное (СО) – от 65 до 75 грамм,

-Куриное яйцо 1 категории – от 55 до 65 грамм,

-С2 – от 45 до 54,90 грамм,

-С3 —от 35 до 45 грамм.

Популярный миф – яйца коричневые полезнее белых. Яйцо куриное коричневое отличается от белого разве что цветом курицы, которое его снесла. Так что, при выборе яиц цвет не играет никакой роли. Как же выбрать самые полезные яйца?

Обратите свое внимание на яйцо перепелиное. Оно содержит еще большее количество полезных веществ. Именно перепелиные яйца советуют вводить в прикорм маленьким детям. В их составе большое количество магния и железа, а еще они более экологичные, потому что их скорлупа более плотная по сравнению с куриной, сквозь нее попадает меньшее количество вредных бактерий. Купить перепелиные яйца можно на нашем сайте с доставкой 24/7.

Хранение куриных яиц и перепелиных не имеет явных отличий, главное хранить их в холодильнике в рамках установленного срока. Кстати, не торопитесь после покупки сразу мыть яйца. На их скорлупе присутствует специальное вещество, которое позволяет хранить яйца в положенном временном промежутке, лучше всего помыть их прямо перед готовкой.

Ассортимент яичной продукции удивляет своими масштабами, поэтому нам сложно выбрать что-то одно. В настоящее время популярными продуктами среди покупателей являются эко куриные яйца, такие яйца как правило имеют более насыщенный вкус и меньшее содержание вредных веществ. Купить куриные яйца можно и прямо с фермы, сделать это можно на нашем сайте, они приятно удивят вас своим вкусом и полезными свойствами.

Не отказывайте себе в любимом завтраке из яиц или блюде с содержанием белка или желтка, знайте во всем меру и прислушивайтесь к своему организму, а при необходимости обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Теперь вам не нужно тратить время на походы по магазинам. Купить яйца стало гораздо проще: оформите заказ на нашем сайте и наслаждайтесь свежими продуктами, не выходя из дома.

Советуем также почитать

Какие продукты лучше есть с утра?

Не стоит недооценивать силу завтрака и уделять ему мало внимания

Подробнее

Какие продукты всегда должны быть в холодильнике?

Решение есть! Можно составить список продуктов, которые обязательно должны быть у Вас под рукой, чтобы всегда было чем угостить гостей или порадовать себя!

Подробнее

Какие продукты необходимо употреблять каждый день здоровому человеку, чтобы максимально восполнять запас всех нужных витаминов, макро и микроэлементов и т.д.?

Давайте узнаем, что это за волшебные продукты, которые должны быть в ежедневном рационе питания каждого человека.

Подробнее

Написать комментарий:

Почему яйца — идеальная еда

ЗОЛОТЫЕ ЯЙЦА САУДЕРА

Куры, которые едят корм Sauder’s Gold Feed, откладывают наши золотые яйца. Золотой корм — это наша уникальная вегетарианская смесь полностью натуральных ингредиентов без гормонов и антибиотиков.

Sauder’s Gold Feed дает этим яйцам дополнительный источник важных питательных веществ — омега-3 жирных кислот, лютеина и витаминов D и E. Обычные яйца также содержат эти ключевые питательные вещества, но Sauder’s Gold Eggs их больше. Благодаря Gold Feed яйца Саудера обладают другой питательной ценностью по сравнению с другими яйцами и являются идеальной пищей.

Так почему же так важны более высокие уровни этих питательных веществ? Все эти питательные вещества — омега-3, лютеин и витамины D и E — имеют важные преимущества для здоровья.

Жирные кислоты омега-3 не вырабатываются нашим организмом естественным образом, но это питательное вещество является важной частью нашего питания и здоровья. Чтобы получить необходимые вашему организму омега-3, вам нужно специально искать продукты с их содержанием или принимать добавки.

Если вы включите Sauder’s Gold Eggs в качестве регулярной части своего рациона, вы получите отличный источник омега-3 без необходимости покупать дорогие добавки.Омега-3 может помочь предотвратить хронические заболевания, такие как болезни сердца, артрит и рак, а также улучшить кровообращение. Лютеин, еще одно питательное вещество, содержащееся в наших яйцах, помогает улучшить здоровье глаз и может помочь предотвратить некоторые заболевания, такие как рак толстой кишки, рак груди и диабет 2 типа. Еще есть витамин D, укрепляющий кости и зубы.

МЫ ТАКЖЕ ЗАБОТИМСЯ ОБ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЕ

Мы не только поставляем яйца высочайшего качества, но и стремимся свести к минимуму негативное воздействие на окружающую среду.В качестве шага к нашему стремлению быть максимально экологичными в нашей практике, наши яйца Sauder’s Gold Eggs упакованы в экологически чистые картонные коробки GreeNest. Половина этих картонных коробок состоит из полностью натуральных травяных волокон, которые никогда не подвергались воздействию удобрений или пестицидов. Они пригодны для вторичной переработки, компостируются в домашних условиях и биоразлагаемы.

Картонные коробки GreeNest помогли нам снизить выбросы углерода на 10% в наши производственные методы.

Любые изменения, какими бы незначительными они ни казались, могут иметь серьезные последствия.У нас есть только одна Земля, которую мы можем назвать своим домом — Sauder’s Eggs хочет внести свой вклад в сохранение ее здоровья для будущих поколений.

Польза яиц для здоровья

Яйца не только обладают значительной питательной ценностью, но и обладают множеством полезных для здоровья свойств. Преимущества включают:

Повышение уровня ЛПВП : ЛПВП — это сокращение от липопротеинов высокой плотности, которые широко называют «хорошим» видом холестерина. Как правило, люди с более высоким уровнем ЛПВП менее подвержены сердечным заболеваниям, инсульту и множеству других болезней.Яйца — эффективный способ повысить уровень ЛПВП. Фактически, одно исследование показало, что употребление двух яиц в день в течение шести недель может повысить уровень ЛПВП на целых 10 процентов.
Яйца трансформируют холестерин ЛПНП : В то время как ЛПВП — хороший холестерин, холестерин ЛПНП — плохой. Холестерин ЛПНП имеет несколько подтипов, которые зависят от размера его частиц. Люди, у которых холестерин ЛПНП состоит в основном из мелких частиц, более уязвимы для сердечных заболеваний, чем люди, у которых холестерин ЛПНП в основном состоит из более крупных частиц.Яйца обладают способностью превращать маленькие плотные частицы ЛПНП в большие частицы, что может снизить риск сердечных заболеваний.
Яйца сохраняют здоровье глаз : У многих людей с возрастом ухудшается зрение. К счастью, яйца содержат несколько важных питательных веществ, которые могут помочь сохранить здоровье ваших глаз, включая лютеин и зеаксантин. Яйца также содержат витамин А. Дефицит витамина А является основной причиной слепоты во всем мире.

Информация о пищевой ценности яиц

Несмотря на все преимущества употребления яиц, многие люди воздерживаются от их употребления, полагая, что в них слишком много холестерина, чтобы вписаться в здоровую диету.Это было особенно верно в 1940-х годах, когда медицинские работники советовали населению ограничить потребление холестерина, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. В частности, они предупредили общественность не употреблять более одного яйца в день.

Но в 2000 году Американская кардиологическая ассоциация официально признала яйца безопасными — и на самом деле очень полезными — для употребления в пищу. С нулевым содержанием углеводов и сахара и шестью граммами белка в среднем яйце вы можете получить сытный, бодрящий завтрак без лишних ингредиентов и забот.
Кроме того, яйца невероятно богаты витаминами и минералами. Исходя из диеты, состоящей из 2000 калорий в день, они содержат следующие проценты от вашей суточной потребности в витаминах и минералах:

Биотин: 35 процентов
Холин: 25 процентов
Селен: 25 процентов
Пантотеновая кислота: 20 процентов
Йод: 20 процентов
Молибден: 20 процентов
Витамин B12: 15 процентов
Рибофлавин: 15 процентов
Цинк: 10 процентов
Витамин D: 6 процентов
Железо: 6 процентов
Калий: 2 процента
Кальций: 2 процента

Некоторые другие факты о питании яиц включают следующее:

Яйца содержат все девять незаменимых аминокислот, что делает их полноценным белком.Это делает их отличным вариантом для всех, кто является вегетарианцем или придерживается другой диеты, которая затрудняет получение достаточного количества белка.
Цвет не влияет на питательную ценность яиц, поэтому коричневые и белые яйца имеют одинаковые преимущества для здоровья. В конце процесса изготовления скорлупы коричневые яйца просто получают дополнительный пигмент.
Чтобы поддерживать рост и развитие своих детей, беременные женщины должны потреблять больше определенных витаминов и минералов, таких как холин, омега-3 и фолиевая кислота.В среднем яйцо содержит около 250 миллиграммов холина, 160 миллиграммов омега-3 и 0,25 миллиграмма фолиевой кислоты.
Благодаря тому количеству белков, питательных веществ и витаминов, которое содержится в классическом завтраке на основе яиц — например, два яйца, несколько фруктов и ломтик тоста из цельнозерновой муки — вы будете чувствовать себя сытым в течение нескольких часов после утреннего приема пищи. Яйца на завтрак — эффективный способ избавиться от перекусов перед обедом.

Пищевая ценность яичных белков по сравнению сЯичные желтки

Вкусное яйцо состоит из двух частей: яичного белка, также называемого «белком», и яичного желтка. Яичный белок, проще говоря, является «более здоровой» частью яйца, в то время как желток добавляет насыщенности и больше этого восхитительного яичного вкуса. Тем не менее, яичные желтки по-прежнему содержат несколько необходимых витаминов и другие питательные вещества. Вот их сравнение:

Яичный белок: Яичный белок содержит примерно 17 калорий, ноль граммов жира и более половины общего белка яйца, калия, рибофлавина, магния и натрия.Он также составляет около 66 процентов от общего веса яйца.

Яичный желток: В центре яичного белка находится желток, который содержит около 55 калорий, весь жир яйца и всю порцию витаминов A, D, E и K. Желток составляет примерно 34 процента. от общего веса яйца.

Если вы ищете способ сократить потребление жиров, попробуйте употреблять яичные белки без желтков. Затем вы можете использовать желтки в заправках для салатов или в сливочно-голландском соусе в особых случаях.

Или просто наслаждайтесь старомодным традиционным яйцом. Даже с этим вкусным желтком он по-прежнему великолепен!

Как приготовление яиц влияет на их пищевую ценность

Одна из замечательных особенностей яиц — это количество способов их приготовления — мы придумали 13, и мы уверены, что есть и другие способы их приготовления. Конечно, способ приготовления яиц влияет на их пищевую ценность.

Чтобы наилучшим образом сохранить питательную ценность яиц, вы должны выбрать обезжиренный метод приготовления, такой как сварка вкрутую, всмятку или пашот.Однако это не значит, что вам нужно отказываться от излишне легких блюд или омлетов — просто знайте, что добавление кулинарного спрея или масла добавит к вашей еде немного больше калорий и жира.

Часто задаваемые вопросы

Вы не поверите, но это лишь некоторые из преимуществ яиц для здоровья. Отчасти потому, что они обладают такой высокой питательной ценностью и приносят столько пользы для здоровья, люди часто задают нам много вопросов об яйцах. Вот некоторые из вопросов, которые нам задают чаще всего:

Снижают ли яйца триглицериды?
Ответ на этот вопрос зависит от обстоятельств.Например, омега-3 и выпасные яйца могут успешно снизить уровень триглицеридов. Куры, выращиваемые на пастбищах, и куры, выращенные на кормах, богатых Омега-3, имеют более высокий уровень жирных кислот Омега-3. Омега-3 жирные кислоты снижают уровень триглицеридов, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. В исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition, употребление яйца в день не повлияло на уровень общего холестерина, холестерина ЛПВП, холестерина ЛПНП или триглицеридов в крови участников. — однако уровень лютеина и зеаксантина, двух питательных веществ для защиты каротиноидов, действительно увеличился.Высокий уровень холестерина в крови и высокий уровень триглицеридов в крови обычно возникают одновременно, но ваш уровень триглицеридов не увеличивается с потреблением пищевого холестерина.
Верно ли, что употребление яиц может увеличить риск сердечных заболеваний или инсульта?
Это заблуждение сохранялось на протяжении десятилетий просто потому, что яйца содержат холестерин. Недавние исследования не обнаружили никакой связи между употреблением яиц и повышенным риском сердечных заболеваний или инсульта у людей, не страдающих диабетом.
Могут ли яйца помочь мне похудеть?
Яйца богаты белком, который является макроэлементом наполнения. Из-за этого яйца занимают одно из первых мест в Индексе сытости, который измеряет, насколько эффективно продукты заставляют людей чувствовать себя сытыми после того, как они их съели, и снижают их последующее потребление калорий. Одно исследование показало, что употребление яичного завтрака вместо завтрака с бубликом в течение восьми недель привело к значительной потере веса.
Можно ли есть желток?
Совершенно верно! Фактически, желток содержит большинство питательных веществ яйца.
Сколько яиц можно безопасно съесть в день?
Широко признано, что люди могут есть три яйца в день, если они хотят оставаться здоровыми. Хотя нет никаких доказательств того, что употребление большего количества яиц в течение 24 часов вредно, на сегодняшний день никто окончательно не изучил влияние ежедневного употребления большего количества яиц.

Этот краткий список часто задаваемых вопросов далеко не исчерпывающий. Он просто дает вам представление о типах запросов, которые мы отправляем на регулярной основе.Если у вас есть вопросы о наших продуктах или яйцах в целом, мы рекомендуем вам связаться с нашей семейной организацией прямо сейчас!

Лицо яичной промышленности

Поскольку яйца являются таким доступным источником белка по сравнению со многими альтернативами, такими как говядина и множество разновидностей рыбы, продаваемых в продуктовых магазинах, яичная промышленность в Соединенных Штатах остается сильной. По данным American Egg Board, производство столовых яиц в США достигло 7.67 миллиардов только в октябре 2017 года. Ожидается, что по состоянию на ноябрь 2017 года потребление яиц на душу населения в США в 2017 году составит 275,2 миллиона, что выше 274,7 миллиона в 2016 году.

Поскольку яйца обладают такой богатой питательной ценностью и так много значимой пользы для здоровья, неудивительно, почему яичная промышленность в Америке процветает. В R.W. Sauder мы гордимся тем, что являемся частью отрасли, которая продает продукты, которые люди могут с удовольствием потреблять каждый день. Чтобы узнать, где можно купить яйца Саудера по доступным ценам, воспользуйтесь нашим полезным поиском магазинов прямо сейчас!

Основные питательные вещества в яйцах

Каковы преимущества яиц для здоровья?

Принято считать, что яйца являются оригинальным суперпродуктом из-за их многочисленных преимуществ для здоровья.Яйца содержат хороший белок (особенно яичный белок), витамины, минералы, омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты. Ух ты! Неудивительно, что их считают суперпродуктом. Вот список того, что содержится в этой скорлупе:

Богатые питательными веществами — 40% дневной потребности в витамине D, 25% дневной нормы фолиевой кислоты, 12% дневной нормы рибофлавина (витамина B2), 20% дневной нормы селена. Плюс яйца содержат весь важный холин. Подробнее об этом позже.
Высококачественный белок — в одном яйце содержится около 6 штук.3 г белка. Это помогает строить, укреплять и восстанавливать или заменять такие вещи, как ткани. Белок в яйцах содержит все девять основных аминокислот, необходимых организму для оптимального роста и поддержания жизнедеятельности.
Повышение уровня хорошего холестерина — Яйца помогают повысить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или хорошего холестерина. Более высокий уровень ЛПВП может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Хороший источник омега-3 — Яйца содержат те же типы омега-3, что и рыба.Это делает яйца полезными для людей, которые избегают или не могут есть рыбу. Жиры Омега-3 полезны для здоровья сердца и мозга, а также помогают защитить глаза.
Яйца с начинкой — поскольку яйца богаты питательными веществами и содержат высококачественный портеин, они являются одними из самых здоровых продуктов для контроля веса. Они могут повышать уровень гормона, который помогает вам чувствовать удовлетворение после еды, а также замедлять скорость, с которой еда покидает желудок. Именно высокий уровень насыщения яиц приводит к большему чувству удовлетворения, меньшему голоду и уменьшению желания есть позже в течение дня.

Каковы преимущества холина в яйцах?

Он так важен для нашего здоровья и является важным питательным веществом в яйцах, но многие люди не знают, что такое холин. Результаты исследований ежедневно повышают нашу осведомленность и понимание холина. Яйца содержат одно из самых высоких количеств холина из всех продуктов питания, поэтому компания Australian Eggs выяснила, что такое холин, как он полезен для нашего организма и где вы можете найти этот важный микроэлемент в своем ежедневном рационе.

Что такое холин? Холин — это питательное вещество, вырабатываемое в печени, однако большинство людей не вырабатывает его в достаточном количестве для удовлетворения ежедневных потребностей. Это означает, что холин также должен поступать из продуктов, которые мы едим. Он необходим для здоровья человека и по своим функциям похож на витамины группы B. Исследования показывают, что холиновые пластины играют важную роль в развитии головного и спинного мозга во время беременности, когнитивном развитии младенцев, а также могут помочь предотвратить снижение когнитивных функций у пожилых людей.
Холин и беременность Потому что, если он полезен для развития здорового мозга и функций нервной системы, холин особенно важен во время беременности и кормления грудью. Холин также играет роль в снижении риска некоторых врожденных дефектов, а также в поддержке когнитивных функций и развития спинного мозга плода.
Преимущества холина Это важное питательное вещество по следующим причинам:
- помогает создавать жиры, которые поддерживают целостность клеточных мембран и способствуют укреплению клеточных мембран
- может помочь создать вещество, необходимое для удаления холестерина из печени и отправляет его в кровоток для использования для получения энергии.
- способствует метилированию, метаболическому процессу, который помогает вашему телу восстанавливать и производить ДНК.
- помогает производить ацетилхолин, который является важным нейротрансмиттером, который необходим для управления мышцами, памяти, фокусировки и регуляции сердцебиения, среди других основных функций.
Есть ли холин в яйцах? Яйца являются наиболее распространенным источником холина в рационе австралийцев, обеспечивая более чем вдвое больше холина на 100 г, чем любая другая обычно употребляемая пища. Одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит 164 мг холина. Это обеспечивает около 30-36% вашей суточной потребности.Он присутствует только в яичном желтке. Яичный белок не содержит холина.
Другие продукты, содержащие холин Это питательное вещество также можно найти в таких продуктах, как говяжья или куриная печень, рыба, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, капуста, горох, тофу, киноа и морковь.

6 научных причин есть яйца

Яйца настолько питательны, что их часто называют «природными поливитаминами».

Они также содержат уникальные антиоксиданты и мощные питательные вещества для мозга, в которых многие люди испытывают дефицит.

Вот 6 причин, по которым яйца являются одними из самых здоровых продуктов на планете.

1. Целые яйца — одна из самых питательных продуктов на Земле

Одно целое яйцо содержит удивительный набор питательных веществ. Только представьте … питательных веществ в нем достаточно, чтобы превратить одну оплодотворенную клетку в целого цыпленка.

Яйца богаты витаминами, минералами, высококачественными белками, хорошими жирами и различными другими менее известными питательными веществами. Одно большое яйцо содержит (1):

Витамин B12 (кобаламин): 9% от суточной нормы.
Витамин B2 (рибофлавин): 15% от суточной нормы.
Витамин A: 6% от суточной нормы.
Витамин B5 (пантотеновая кислота): 7% от суточной нормы.
Селен: 22% от суточной нормы.
Яйца также содержат небольшое количество почти всех витаминов и минералов, необходимых человеческому организму… включая кальций, железо, калий, цинк, марганец, витамин Е, фолиевую кислоту и многие другие.

Большое яйцо содержит 77 калорий, из них 6 граммов качественного белка, 5 граммов жира и следовых количеств углеводов.Очень важно понимать, что почти все полезные вещества содержатся в желтке, белок содержит только белок.

Итог : Цельные яйца невероятно питательны и содержат очень большое количество питательных веществ по сравнению с калорийной нагрузкой. Питательные вещества содержатся в желтках, а белки в основном состоят из белка.

2. Яйца улучшают ваш холестериновый профиль и НЕ повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний

Основная причина, по которой людей предупреждают о яйцах, заключается в том, что они содержат холестерин.Одно большое яйцо содержит 212 мг холестерина, что много по сравнению с большинством других продуктов.

Однако то, что пища содержит холестерин, не означает, что она будет повышать уровень плохого холестерина в крови. Фактически печень вырабатывает холестерин каждый день. Если вы едите холестерин, ваша печень вырабатывает меньше. Если вы не едите холестерин, ваша печень производит его больше.

Дело в том, что многие исследования показывают, что яйца действительно улучшают ваш холестериновый профиль.Яйца имеют тенденцию повышать уровень холестерина ЛПВП («хороший»), и они имеют тенденцию изменять уровень холестерина ЛПНП («плохой») на высокий подтип, который не связан с повышенным риском

сердечное заболевание
(2, 3, 4).

Одно исследование показало, что 3 целых яйца в день снижают инсулинорезистентность, повышают уровень ЛПВП и увеличивают размер частиц ЛПНП у мужчин и женщин с метаболическим синдромом (5). В нескольких исследованиях изучалось влияние потребления яиц на риск сердечно-сосудистых заболеваний и не было обнаружено никакой связи между ними (6, 7, 8, 9).

Однако некоторые исследования действительно показывают повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом. Однако это требует дальнейших исследований и, вероятно, неприменимо к низкоуглеводной диете, которая во многих случаях может обратить вспять тип II.

диабет
(10, 11, 12).

Итог : Исследования показывают, что яйца действительно улучшают профиль холестерина. Они повышают уровень холестерина ЛПВП (хорошего) и увеличивают размер частиц ЛПНП, что должно снизить риск сердечных заболеваний.

3. Яйца богаты холином, важным питательным веществом для мозга

Холин — менее известное питательное вещество, которое часто входит в группу витаминов группы B. Холин является важным питательным веществом для здоровья человека и необходим для различных процессов в организме.

Он необходим для синтеза нейромедиатора ацетилхолина, а также является компонентом клеточных мембран. Низкое потребление холина связано с заболеваниями печени, сердечно-сосудистыми заболеваниями и неврологическими расстройствами (13).

Это питательное вещество может быть особенно важно для беременных женщин. Исследования показывают, что низкое потребление холина может повысить риск дефектов нервной трубки и привести к снижению когнитивной функции у потомства (14). По данным диетического исследования в США в 2003-2004 гг., Более 90% людей ели меньше рекомендованного суточного количества холина (15)!

Лучшие источники холина в рационе — яичные желтки и говяжья печень. Одно большое яйцо содержит 113 мг холина.

Итог : Холин является важным питательным веществом, которое 90% людей в США.С. не хватает. Яичные желтки — отличный источник холина.

4. Яйца содержат высококачественные белки с идеальным аминокислотным профилем

Белки являются основными строительными блоками организма и служат как структурным, так и функциональным целям. Они состоят из аминокислот, которые связаны друг с другом, как бусины на нитке, а затем сложены в сложные формы.

Существует около 21 аминокислоты, которую организм использует для создания белков.Организм не может производить 9 из этих аминокислот, которые считаются «незаменимыми» и должны быть получены с пищей.

Качество источника белка определяется относительным количеством этих незаменимых аминокислот. Источник белка, который содержит все они в правильном соотношении, является хорошим источником белка.

Яйца — один из лучших источников белка в рационе. Фактически, биологическая ценность (мера качества белка) часто оценивается путем сравнения его с яйцами, которым дается идеальный балл 100.

Итог : Яйца — отличный источник белка со всеми незаменимыми аминокислотами в правильном соотношении.

5. Яйца содержат лютеин и зеаксантин, защищающие глаза

Яйца содержат два антиоксиданта, которые могут оказывать сильное защитное действие на глаза. Их называют лютеин и зеаксантин, оба они содержатся в желтке.

Лютеин и зеаксантин имеют тенденцию накапливаться в сетчатке, сенсорной части глаза.Эти антиоксиданты значительно снижают риск дегенерации желтого пятна и катаракты, которые являются одними из основных причин ухудшения зрения и слепоты у пожилых людей (16, 17, 18).

В одном исследовании употребление 1,3 яичных желтка в день в течение 4,5 недель увеличивало уровень зеаксантина в крови на 114–142% и лютеина на 28–50% (19).

Итог : Яйца очень богаты антиоксидантами лютеином и зеаксантином, которые могут значительно снизить риск дегенерации желтого пятна и катаракты.

6. Яйца на завтрак могут помочь вам избавиться от жира

Яйца содержат лишь следовые количества углеводов, но много белков и жиров. Они набирают очень высокие баллы по шкале, называемой индексом сытости, который является мерой того, насколько продукты способствуют насыщению (20).

По этой причине неудивительно видеть исследования, согласно которым употребление яиц на завтрак приводит к потере жира. В одном исследовании 30 человек с избыточным весом или

тучный
женщины ели либо завтрак из яиц, либо из рогаликов.Оба завтрака содержали одинаковое количество калорий.

Женщины из группы яиц чувствовали себя более сытыми и ели меньше калорий до конца дня и в течение следующих 36 часов (21). В другом исследовании, которое длилось 8 недель, употребление яиц на завтрак привело к значительному увеличению веса по сравнению с таким же количеством калорий из рогаликов. Группа яиц (22):

Потеряли на 65% больше веса тела.
Потеряли на 16% больше жира.
ИМТ снизился на 61%.
Обхват талии уменьшился на 34% (хороший показатель опасного абдоминального жира).

Не все яйца одинаковы

Важно помнить, что не все яйца одинаковы. Куры часто выращивают на фабриках, содержат в клетках и кормят зерновыми кормами, которые изменяют окончательный состав питательных веществ яиц. Лучше всего покупать яйца, обогащенные омега-3, или яйца пастбищ, они более питательны и полезны.

Тем не менее, обычные яйца из супермаркета по-прежнему являются хорошим выбором, если вы не можете позволить себе или иметь доступ к другим яйцам.

Take Home Message

В довершение всего, яйца дешевы, вкусные и подходят практически к любой еде. Яйца действительно являются суперпродуктом, который можно приготовить из яиц.

Зависит ли пищевая ценность яиц от способа их приготовления?

Способ приготовления яиц может повлиять на их пищевую ценность и усвояемость.

Кредит изображения: Arx0nt / iStock / GettyImages

Яйца богаты витаминами, минералами и другими питательными веществами. Их используют в самых разных кухнях, от стандартного американского завтрака до яичного супа в местном китайском ресторане. Яйца можно найти в сладких продуктах, таких как печенье и пирожные, и в соленых блюдах, таких как фрикадельки и заправки для салатов. С точки зрения питания не все яйца одинаковы. Пищевая ценность яиц может меняться, когда они готовятся или обрабатываются по-разному.

Подсказка

Пищевая ценность яиц может меняться в зависимости от используемой техники приготовления и от того, как долго вы их готовите. Использование слабого или среднего огня — лучший способ сохранить питательные вещества в яйцах.

Подробнее: 20 лучших способов употребления яиц

Пищевая ценность сырых яиц

По данным American Egg Board, яйца содержат широкий спектр полезных питательных веществ. Одно большое яйцо содержит много витаминов, включая витамин A, несколько витаминов группы B, витамин D и витамин E.Яйца также содержат кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, селен, натрий и цинк.

Другие полезные питательные вещества включают белок, лютеин и зеаксантин, которые полезны для здоровья глаз. Некоторые яйца могут даже быть обогащены полезными жирными кислотами, известными как полиненасыщенные жирные кислоты. Это те же самые полезные жирные кислоты, которые содержатся в рыбьем жире и продуктах, богатых омега-3.

При посещении ящика для яиц в продуктовом магазине можно увидеть много разных размеров этой популярной еды. По данным Министерства сельского хозяйства США, размер яиц может варьироваться от 1 до 1 штуки.От 25 унций (яйца крошки) до 2,42 унций (большие яйца), а размер яйца может влиять на содержание питательных веществ. Яйца большого размера обычно используются в рецептах. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует одно яйцо в день как часть здорового питания. Гораздо больше, чем один раз в день, может нанести вред вашему здоровью.

Подробнее: 9 фактов о яйцах, которых вы могли не знать

Сырые яйца против вареных яиц

Если вы не готовите десерт или заправку для салата, вы, вероятно, в конечном итоге приготовите яйца.Пищевая ценность приготовленных яиц может немного отличаться от пищевой ценности сырых яиц, в зависимости от таких факторов, как метод приготовления и то, из чего вы готовите яйцо. Способы приготовления влияют на количество гликотоксинов в пище.

Гликотоксины связаны с различными проблемами со здоровьем, такими как диабет, проблемы с сердцем и повышенное воспаление. Вы можете снизить уровень гликотоксинов в пище, используя медленный нагрев и полезные жиры, например оливковое масло первого отжима.

Пищевая ценность вареных яиц

Яичница-болтунья и омлеты — самые популярные виды вареных яиц в США, за которыми следуют жареные, а затем вареные.К сожалению, жарка — один из самых разрушительных методов приготовления пищи, содержащих питательные вещества, содержащиеся в яйцах, и это также метод приготовления, который производит наибольшее количество гликотоксинов.

Это происходит потому, что тепло может денатурировать яичные белки и питательные вещества. В частности, различные методы приготовления могут снизить количество белков, полезных жирных кислот и каротиноидов, которые вы получаете в каждом яйце. Способы приготовления также могут влиять на усвояемость яиц.

Но тепло не всегда плохо. Тщательное приготовление яиц может быть полезно людям с непереносимостью яиц или аллергией.Люди, которые не могут есть сырые яичные продукты, иногда могут безопасно есть нагретые яичные продукты. В целом, использование слабого или среднего тепла может помочь сохранить питательные вещества и снизить уровень гликотоксинов в яйцах.

Лучшие способы приготовления яиц с использованием здоровых жиров или вообще без них, как в случае с яйцом-пашот. Если вы решите есть сырые яйца или пищевые продукты с сырыми яйцами, имейте в виду, что они имеют повышенный риск заражения сальмонеллой.

Подробнее: 11 новых простых рецептов яиц, которые вы, возможно, еще не пробовали

Яйца из альтернативных источников питательных веществ

Яйца часто называют «идеальной пищей» с точки зрения питания.Они, безусловно, приносят много витаминов, минералов, белков и полезных жиров. Однако для многих из нас есть яйца — не выход. Читайте дальше, чтобы узнать, какую пользу можно извлечь из пищевого профиля яиц, если в вашем рационе нет яиц.

Холин

Это важное питательное вещество важно для здоровья в целом и особенно важно для работы печени и мозга. Хотя яичные желтки являются особенно богатым источником, вы можете найти холин в молоке, соевой муке, киноа и зародышах пшеницы.Другие источники включают говядину, треску, лосось и куриную печень.

Лютеин и зеаксантин

Эти антиоксиданты известны тем, что улучшают зрение и помогают защитить глаза от дегенерации желтого пятна. ¹ Зеленые листовые овощи, такие как капуста и шпинат, являются отличными неяичными источниками, равно как и швейцарский мангольд, тыква и кукуруза.

Селен

Этот минерал вместе с антиоксидантами помогает защитить ваши клетки.Он также жизненно важен для обмена веществ и здоровья щитовидной железы, а также способствует хорошему сердечно-сосудистому и репродуктивному здоровью. Селен содержится в бразильских орехах, твороге, коричневом рисе и цельнозерновом хлебе.

Фолиевая кислота

Этот витамин способствует образованию красных кровяных телец и помогает избежать анемии. Источники, помимо яиц, включают зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капусту, ростки и брокколи, а также фасоль, бобовые и цельнозерновые продукты. ²

Витамин А

В яйцах содержится витамин А в чистом виде, который также известен как ретинол.Однако вы также можете найти эту форму витамина А в сыре, молоке и йогурте. Витамин А из овощей поступает в виде бета-каротина, который в организме превращается в витамин А и содержится в сладком картофеле, перце, шпинате, а также в желтых фруктах, таких как манго. ³

Белок

Это важное питательное вещество отвечает за многие функции, в том числе за формирование здоровых тканей и кожи. Яйца и мясо содержат большое количество белка, но не волнуйтесь! То же самое и с бобовыми, но убедитесь, что это «полноценный» белок, то есть белок, который предлагает баланс аминокислот.Добавьте рис к бобам или чечевице, чтобы получить полноценный белок без яиц.

Омега-3 жирные кислоты

Эта незаменимая жирная кислота жизненно важна для здоровья ваших суставов, мозга и сердца. Источники включают семена льна, водоросли, семена чиа и листовую зелень.

Рекомендации предназначены только для информации и не заменяют собой медицинскую помощь. Пожалуйста, посоветуйтесь со своим терапевтом, прежде чем пробовать какие-либо средства правовой защиты.

Купите наш ассортимент витаминов и пищевых добавок

Источники

https: // www.rnib.org.uk/eye-health-eye-conditions-age-related-macular-degeneration-amd/nutritional-supplements-age-related.
https://www.bda.uk.com/foodfacts/FolicAcid.pdf.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-a/.

Почему вы должны есть яйца прямо сейчас

Когда вам нужно больше белка, но не хочется есть кусок курицы, чего вы обычно добиваетесь? Протеиновый батончик? Ореховое масло? Может смузи? Хотя это достаточные способы включить белок в свой рацион, один из лучших, (и самых чистых) способов увеличить количество белка — это употребление яиц.Знаете ли вы, что в большом яйце содержится 5 граммов белка? Если вы съедите два сваренных вкрутую яйца в качестве полдника, это будет 10 целых граммов белка за один прием.

Помимо увеличения количества белка, яйца могут многое сделать для вашего тела. Фактически, различные питательные вещества, содержащиеся в этом яйце, могут принести вашему организму все виды преимуществ для здоровья, которых вы никогда не ожидали бы от такой маленькой упаковки. Вот еще несколько причин, по которым вы должны есть яйца прямо сейчас, и, чтобы получить еще больше советов по здоровому питанию, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

«Яйца — это источник питательных веществ! Они содержат белок, витамин B-12, железо и многое другое, но, возможно, одним из лучших преимуществ яйца является его содержание холина», — говорит Эми Гудсон, магистр медицины, доктора медицинских наук, CSSD. Л.Д., автор книги The Sports Nutrition Playbook . «Это питательное вещество важно для развития мозга и помогает с памятью и познанием».

Получайте еще больше полезных советов прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

Shutterstock

«Яйца представляют собой полноценный белок, что означает, что они содержат все аминокислоты, которые необходимы организму для создания и восстановления тканей тела», — говорит Джейми Фейт, магистр медицины, доктор медицинских наук и эксперт в Testing.com. «Яйца содержат жирорастворимые витамины, витамины группы В, минералы и антиоксиданты».

Согласно исследованию, опубликованному в журнале International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism , протеин

питает мышцы, которые вы пытаетесь построить во время тренировок, что, в свою очередь, ускоряет метаболизм и помогает похудеть. Аминокислоты в яйце могут помочь обеспечить ваше тело белком, необходимым для наращивания желаемых мышц!

Вот 17 удивительных побочных эффектов ежедневного употребления яиц.

Shutterstock

«Одно большое преимущество заключается в том, что яйца являются отличным источником белка, поэтому яйца — это простой способ включить белок в свой рацион, который помогает укрепить здоровье мышц, укрепить кожу и ногти, а также укрепить вашу иммунную систему», — говорит Риччи-Ли Хольц, RD и эксперт Testing.com. «Кроме того, яйца содержат множество отличных питательных микроэлементов, таких как витамины группы B, холин, витамин D, витамин A и другие, которые могут помочь вам с вашей энергией, вашей нервной функцией, прочностью костей и даже здоровьем и функцией клеток.«

Связано: вот почему вы должны получать питательные вещества из пищи, а не из добавок

Shutterstock

«Яйца являются хорошим источником витаминов группы В, холина и железа. Холин является важным питательным веществом и играет роль в памяти, настроении и контроле мышц. Во время беременности холин помогает в развитии головного и спинного мозга. Железо необходимо для перемещения кислорода по телу », — говорит Дженна Горхэм, RDN из Egglife Foods.

«В частности, женщины могут испытывать дефицит железа из-за менструального цикла», — продолжает Горхэм.«Низкий уровень железа может вызвать утомляемость, слабость и головные боли, а также другие симптомы. Витамины группы B играют важную роль в иммунной системе, здоровье мозга, сердца и многом другом. Хотя многие из питательных веществ содержатся в желтках, яичные белки содержат 60% белка содержится в яйцах. Яичные белки содержат мало калорий и насыщенных жиров и являются отличным источником постного белка. Яйца невероятно питательны и рекомендуются для большинства диет ».

Shutterstock

«Яйца — недорогой источник белка, но у них гораздо больше питательных свойств.Яйца богаты витаминами группы B и витамином D; Фактически, цельные яйца содержат 6% от дневной нормы витамина D, который трудно найти в пищевых продуктах », — говорит Меган Седиви, RD, LDN, корпоративный диетолог и менеджер по стратегии здоровья и благополучия Fresh Thyme Market.« Витамин D помогает с усвоением кальция, а также здоровьем костей и иммунитета ».

Вот почему витамин D — это витамин, который врачи настоятельно рекомендуют принимать прямо сейчас.

Shutterstock

«С другой стороны, яичные желтки содержат питательное вещество, называемое холином, которое поддерживает развитие и здоровье мозга, функцию печени, движение мышц, настроение и память», — говорит Седиви.«Для тех, у кого есть маленькие, холин особенно важен для детей, поскольку он помогает в обучении младенцев и детей».

Shutterstock

«Яичные белки содержат питательное вещество, называемое селеном, которое обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь при воспалениях в организме, укрепить иммунную систему и предотвратить снижение умственных способностей», — говорит Седиви.

Shutterstock

«Яйца потрясающе влияют на здоровье глаз», — говорит Лиза Янг, доктор философии, RDN, автор книг finally Full, finally Slim . «Они богаты антиоксидантами лютеином и зеаксантином, которые помогают предотвратить катаракту и дегенерацию желтого пятна.«

Вот почему вам нужны антиоксиданты в вашем рационе и как есть их больше.

Shutterstock

Вопреки распространенному мнению, яйца действительно могут способствовать повышению уровня холестерина в организме.

«Яйца действительно содержат высококачественный белок, холин, и даже было показано, что они помогают повысить уровень« хорошего »холестерина в нашем кровотоке», — говорит Берд. Меган Берд, доктор медицинских наук, диетолог из Орегона. «Поскольку яйца действительно богаты качественным белком, они очень полезны, сытны и отлично подходят для похудения.«

Исследования на самом деле показали, что яйца содержат как хороший холестерин ЛПВП в организме, так и плохой холестерин ЛПНП. Тем не менее, Harvard Health отмечает, что употребление яиц действительно помогает повысить уровень хорошего холестерина. Важно есть яйца в умеренных количествах, потому что, по словам Янга, исследования показали, что употребление слишком большого количества яиц может увеличить риск сердечных заболеваний. Вот сколько яиц вы должны съедать в день, по мнению диетолога.

Факты о питании яиц, польза для здоровья и риски

Все мы знаем, что яйца вкусные.Но знаете ли вы, что они также могут снизить риск возникновения большого количества болезней, защитить вашу кожу и глаза от УФ-излучения и улучшить работу печени и мозга? Это правда, и это лишь некоторые из удивительных потенциальных преимуществ яичного питания.

Яйца также являются отличным источником белка и могут помочь обеспечить множество важных питательных веществ, включая селен, витамин B12, фосфор и рибофлавин, которые играют ключевую роль в общем состоянии здоровья.

Имея это в виду, вот что вам нужно знать об яйцах, в том числе о пользе и пищевой ценности яиц, а также о некоторых простых способах добавления их в свой рацион.

Пищевая ценность

Пищевая ценность яиц может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Например, точное количество яичного питания в 100 граммах яиц значительно отличается от списка фактов о питании одного яйца.

Яичный желток и белок содержат другой набор питательных веществ, и способ приготовления и приготовления яиц также может повлиять на общую пищевую ценность.

Вот пищевая ценность некоторых видов яиц.

Яйцо вкрутую

Профиль питания сваренных вкрутую яиц с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и богат несколькими важными питательными веществами, включая селен, рибофлавин и витамин B12.

Одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит следующие питательные вещества:

78 калорий
0,5 г углеводов
6,5 г белка
5,5 г жира
15,4 мкг селена (22% суточной нормы)
0,3 миллиграмма рибофлавина (15 процентов суточной нормы)
0.6 мкг витамина B12 (9 процентов суточной нормы)
86 миллиграммов фосфора (9 процентов дневной нормы)
0,7 миллиграмма пантотеновой кислоты (7 процентов суточной нормы)
293 международных единиц витамин А (6 процентов суточной нормы)
22 мкг фолиевой кислоты (5 процентов суточной нормы)

Яичный белок

Количество яичного питания в белке по сравнению с желтком может незначительно отличаться. В частности, яичные белки менее калорийны и жирны, но являются хорошим источником высококачественного белка. Однако профиль питания яичного белка содержит меньший диапазон питательных микроэлементов и меньше некоторых витаминов и минералов, таких как селен.

Один большой яичный белок содержит следующие питательные вещества:

16 кал.
0,2 г углеводов
3,5 г белка
0,1 г жира
0,1 миллиграмма рибофлавина (9 процентов суточной нормы)
6,6 мкг селена (9% суточной нормы)

Яичный желток

По сравнению с профилем питания яичных белков, яичные желтки содержат больше калорий и жиров, но немного меньше белка. Профиль питания яичного желтка также может похвастаться гораздо более широким набором важных витаминов и минералов, включая селен, фосфор и витамин B12.

Один большой яичный желток содержит следующие питательные вещества:

54 кал
0,5 г углеводов
2,5 г белка
4,5 г жира
9,5 мкг селена (14% суточной нормы)
66,3 миллиграмма фосфора (7 процентов суточной нормы)
0,3 мкг витамина B12 (6 процентов суточной нормы)
24,8 мкг фолиевой кислоты (6 процентов суточной нормы)
0,5 миллиграмма пантотеновой кислоты (5 процентов суточной нормы)
0,1 миллиграмма рибофлавина (5 процентов суточной нормы)
18.2 международных единицы витамин D (5 процентов суточной нормы)
245 международных единиц витамин А (5 процентов суточной нормы)

Маленькое яйцо

Профиль питания маленьких яиц является хорошим источником нескольких ключевых питательных веществ, включая белок, рибофлавин и витамин А.

Одно маленькое яйцо содержит следующие питательные вещества:

54 кал
0,3 г углеводы
5 г белка
3,5 г жира
205 международных единиц витамин А (23 процента суточной нормы)
0.2 миллиграмма рибофлавина (15 процентов суточной нормы)
0,3 мкг витамина B12 (13 процентов суточной нормы)
75 миллиграммов фосфора (6 процентов дневной нормы)
18 мкг фолиевой кислоты (5 процентов суточной нормы)

Большое яйцо

Профиль питания крупных яиц обеспечивает тот же набор питательных веществ, что и яйца меньшего размера, но с немного большим количеством витамина A, витамина B12 и фосфора.

Одно большое яйцо содержит следующие питательные вещества:

72 калории
0.4 грамма углеводов
6,5 г белка
5 грамм жира
270 Международных единиц витамина А (30 процентов суточной нормы)
0,5 мкг витамина B12 (21 процент суточной нормы)
0,2 миллиграмма рибофлавина (15 процентов суточной нормы)
99 миллиграммов фосфора (8 процентов дневной нормы)
24 мкг фолиевой кислоты (6 процентов суточной нормы)

Медицинские пособия

1. Снижение риска сердечных заболеваний

Благодаря невероятному составу яиц этот мощный ингредиент может помочь сохранить ваше сердце здоровым и сильным.

В всеобъемлющем исследовании, опубликованном в 2015 году, обсуждалось предположение многих людей во всем мире о том, что содержание жира в яйцах на самом деле опасно для людей, подверженных риску сердечных заболеваний или диабета. Тем не менее, употребление правильных видов яиц оказалось полезным во всех отношениях, независимо от ранее существовавших условий.

Одна из причин, по которой яйца являются такой полезной для сердца пищей, связана с наличием омега-3 жирных кислот. Жирные кислоты омега-3, потребляемые как часть здорового питания, могут помочь снять воспаление, снизить уровень триглицеридов и снизить уровень холестерина в крови, что является фактором риска сердечных заболеваний.

Помимо снижения уровня триглицеридов в крови, в клинических испытаниях наблюдались яйца, регулирующие абсорбцию холестерина и воспаление в кровотоке, балансируя соотношение липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) к липопротеинам низкой плотности (ЛПНП), что также может помочь защитить против болезней сердца.

2. Может помочь предотвратить болезнь

Помимо защиты сердца, яйца могут также помочь в профилактике метаболического синдрома, который представляет собой группу состояний, повышающих риск таких проблем, как сердечные заболевания, инсульт и диабет.

В одном исследовании, опубликованном в начале 2016 года, в течение почти 3,5 лет изучались участники старше 40 лет, чтобы оценить, как потребление яиц влияет на метаболический синдром. Исследование показало, что более высокое потребление яиц может снизить риск метаболического синдрома у взрослых старше 40 лет и, в частности, положительно влияет на уровень сахара и триглицеридов в крови у мужчин.

Не только это, но и яйца содержат каротиноиды, которые представляют собой тип антиоксидантного соединения, которое может помочь защитить клетки от окислительного повреждения.Некоторые исследования также показывают, что антиоксиданты могут играть ключевую роль в профилактике заболеваний и могут снизить риск развития хронических состояний, таких как диабет, рак и аутоиммунные расстройства.

3. Улучшение здоровья глаз

Каротиноиды полезны не только для общего состояния здоровья и профилактики заболеваний. Они также приносят пользу здоровью глаз. Два «насыщенных кислородом» каротиноида, которые особенно важны для ваших глаз, — это лютеин и зеаксантин.

Эти два питательных вещества содержатся в разных частях тела, но они — единственные из 600 каротиноидов, которые присутствуют в глазах, и их концентрация там выше, чем где-либо еще в организме.

Они работают для поддержания здоровья глаз, отфильтровывая опасные высокоэнергетические синие спектры света и действуя как антиоксиданты, так и противовоспалительные соединения.

Более того, некоторые исследования показали, что лютеин и зеаксантин могут помочь в профилактике и лечении многих распространенных заболеваний глаз, включая дегенерацию желтого пятна, глаукому и катаракту.

4. Помощь в похудании

Яйца низкокалорийны, но богаты белком, что делает их отличным дополнением к полноценной диете для похудения.Исследования показывают, что белок может снизить уровень грелина, гормона голода, чтобы помочь обуздать тягу и поддерживать длительную потерю веса.

Яйца

также очень сытны, и это еще одна причина, по которой они являются таким замечательным дополнением к вашему рациону, если вы хотите похудеть. Одно исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа питания , на самом деле показало, что замена рогаликов на яйца на завтрак увеличивает чувство сытости и снижает общее потребление пищи в течение следующих 36 часов, что потенциально может привести к увеличению потери веса.

5. Поддержание функции печени и здоровья мозга

Холин — важный питательный микроэлемент, который особенно полезен для мозга и печени.

Фактически, печень зависит от холина для правильной работы, и одним из признаков дефицита холина является плохая функция печени. Низкий уровень холина коррелирует с ожирением печени, а некоторые исследования на животных также показывают, что дефицит холина может быть связан и с некоторыми типами рака.

Кроме того, было обнаружено, что в надлежащих количествах холин лечит определенные проблемы с мозгом, такие как депрессия, и улучшает память и когнитивные функции.

6. Сохраняйте здоровье кожи

Помимо защиты здоровья глаз, отфильтровывая определенные длины волн света, лютеин и зеаксантин, входящие в состав яичного питания, также помогают сохранить здоровье вашей кожи.

Отфильтровывая более вредные лучи синего спектра, эти каротиноиды замедляют окислительное повреждение, которое свет может нанести ущерб вашей коже, особенно ультрафиолетовыми лучами, чтобы уменьшить признаки старения и улучшить здоровье кожи.

Яйца свободного выгула по сравнению с обычным

Может показаться простым забрать первую коробку яиц, которую вы заметили в супермаркете.Однако условия, в которых кур выращивают для откладывания яиц, резко влияют не только на пищевую ценность яиц, но и на риск употребления в пищу опасных бактерий, таких как сальмонелла.

Вы можете купить яйца, отложенные кур на свободном выгуле (которым разрешено бродить, бродить, садиться на окуня и иметь хорошее качество жизни) или кур, содержащихся в клетке (неспособных двигаться или заниматься нормальной деятельностью).

Куры в клетках не могут лежать, вставать, ухаживать за собой или махать крыльями. Их содержат в клетках площадью около 67 квадратных дюймов, обычно окруженных навозными ямами и зараженными личинками, мухами и другими болезнетворными насекомыми.

Снова и снова разница между яйцами, выращенными в клетках, и яйцами на свободном выгуле становится очевидной. Яйца от кур на свободном выгуле могут содержать:

⅓ меньше холестерина
¼ меньше насыщенных жиров
⅔ больше витамина А
в 2 раза больше омега-3
В 3 раза больше витамина Е
в 7 раз больше бета-каротина

Эти яйца не только однозначно выигрывают в категории питательных веществ, но и яйца от кур на свободном выгуле на 98 процентов менее вероятны , чтобы быть переносчиками сальмонеллы! Это неудивительно, учитывая, как, как ожидается, будут жить куры, выращенные в клетках.

Таким образом, яйца от кур свободного выгула являются гораздо лучшим вариантом для обеспечения безопасности пищевых продуктов, поддержки этических методов ведения сельского хозяйства и максимизации потенциальных фактов питания яиц.

Рецепты

Любите ли вы их сваренные вкрутую, омлет, легкие, вареные или что-то среднее, есть десятки способов сделать яйца интересными.

Попробуйте взбить бутерброд с жареными яйцами, добавить яйца в пирог с заварным кремом или выложить их в запеканку. Яйца, сваренные вкрутую, также являются отличным дополнением к различным видам салатов и отлично подходят в качестве питательной и сытной закуски, которая поможет вам не переживать между приемами пищи.

Вам нужно больше вдохновения? Вот еще несколько идей вкусных рецептов:

Аллергия

К сожалению, аллергия на яйца является одной из распространенных пищевых аллергий в США, при этом некоторые исследования показывают, что примерно у 1-2 процентов всех детей в США развивается аллергия на яйца и яичные продукты.

Если после употребления яиц вы заметили какие-либо симптомы, такие как крапивница, зуд, отек или расстройство желудка, лучше прекратить употребление и проконсультироваться с врачом.

Некоторые исследования показывают, что употребление яиц, запеченных в выпечке и хлебобулочных изделиях, может вызвать меньше аллергической реакции, чем употребление целых яиц в отдельности. Фактически, по оценкам, около 70–80 процентов людей с аллергией на яйца могут переносить выпечку, содержащую яйца, например кексы и торты. Однако лучше посоветоваться со своим врачом и проявлять осторожность при употреблении любых продуктов, содержащих яйца, если у вас аллергия.

Связанные: Яйца молочные? + Что нужно знать о яйцах, которые вы едите

Побочные эффекты

Хотя многие советуют не есть вареные яйца каждый день, чтобы контролировать уровень холестерина, все больше и больше исследований показывают, что диетический холестерин из здоровых продуктов, таких как яйца, может не иметь большого влияния на уровень холестерина в крови у большинства здоровых взрослых.

Например, в одной статье, опубликованной Университетом Коннектикута, было обнаружено, что яйца могут незначительно повышать уровень холестерина примерно у 30 процентов населения (известных как «гиперреагенты»). Однако умеренное потребление яиц не повлияло на уровень холестерина в оставшихся 70 процентах.

Людям с повышенным риском сердечных заболеваний, диабетам или тем, кто принимает добавки холина, следует проконсультироваться с доверенным специалистом в области здравоохранения, чтобы определить необходимое количество яиц для ежедневного или еженедельного употребления.

Наконец, имейте в виду, что сырые яйца имеют более высокий риск заражения вредными бактериями, такими как сальмонелла . Выбор вареных яиц вместо сырых или пастеризованных яиц, когда это возможно, может значительно снизить риск заражения и болезней пищевого происхождения.

Последние мысли

Яйца богаты рядом важных питательных веществ. Хотя точное количество может варьироваться в зависимости от типа, размера и способа приготовления, яйца обычно содержат много белка, селена, витамина А, фосфора, рибофлавина и витамина B12.
Потенциальные полезные свойства яиц включают в себя повышенную потерю веса, улучшение здоровья кожи и глаз, улучшение функции печени и мозга, а также снижение риска сердечных заболеваний и метаболического синдрома.

Таблица содержания в яйцах витаминов, минералов, белков, углеводов, жиров*

Что будет, если съедать всего пару яиц в день

Сайт гимназии — Памятка о питании

Чего мы не знаем о яйцах

Какие витамины в куриных и перепелиных яйцах?

Чем полезны яйца?

Жиры

Омега-3 жирные кислоты

Яйца и холестерин

Ретинол и поддержание здоровья глаз

Цианокобаламин

Пантотеновая кислота

Фолиевая кислота

Перепелиные яйца

Что же лучше для здоровья?

Витамины содержащиеся в яйцах — Дачный Мир

Содержание витаминов и минералов в 100 г яиц

Витамины

Минералы

Полезные свойства яиц

Вредные свойства яиц

Какие витамины содержат яйца

Витамин А в составе яиц

Витамины группы В составе яиц

Витамин D в составе яиц

Витамин Е в составе яиц

Польза яиц для здоровья

Вред яиц для организма

Норма потребления яиц в рационе

Как готовить яйца с большей пользой

Польза

Таблица

Яйца! Польза или вред? Как правильно и какие выбрать яйца?

Советуем также почитать

Какие продукты лучше есть с утра?

Какие продукты всегда должны быть в холодильнике?

Какие продукты необходимо употреблять каждый день здоровому человеку, чтобы максимально восполнять запас всех нужных витаминов, макро и микроэлементов и т.д.?

Написать комментарий:

Почему яйца — идеальная еда

ЗОЛОТЫЕ ЯЙЦА САУДЕРА

МЫ ТАКЖЕ ЗАБОТИМСЯ ОБ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЕ

Польза яиц для здоровья

Информация о пищевой ценности яиц

Пищевая ценность яичных белков по сравнению сЯичные желтки

Как приготовление яиц влияет на их пищевую ценность

Часто задаваемые вопросы

Лицо яичной промышленности

Основные питательные вещества в яйцах

Основные питательные вещества в яйцах

Каковы преимущества яиц для здоровья?

Каковы преимущества холина в яйцах?

6 научных причин есть яйца

1. Целые яйца — одна из самых питательных продуктов на Земле

2. Яйца улучшают ваш холестериновый профиль и НЕ повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний

3. Яйца богаты холином, важным питательным веществом для мозга

4. Яйца содержат высококачественные белки с идеальным аминокислотным профилем

5. Яйца содержат лютеин и зеаксантин, защищающие глаза

6. Яйца на завтрак могут помочь вам избавиться от жира

Не все яйца одинаковы

Take Home Message

Зависит ли пищевая ценность яиц от способа их приготовления?

Подсказка

Пищевая ценность сырых яиц

Сырые яйца против вареных яиц

Пищевая ценность вареных яиц

Яйца из альтернативных источников питательных веществ

Источники

Почему вы должны есть яйца прямо сейчас

Факты о питании яиц, польза для здоровья и риски

Пищевая ценность

Яйцо вкрутую

Яичный белок

Яичный желток

Маленькое яйцо

Большое яйцо

Медицинские пособия

1. Снижение риска сердечных заболеваний

2. Может помочь предотвратить болезнь

3. Улучшение здоровья глаз

4. Помощь в похудании