Диетолог назвала самые полезные сухофрукты — Российская газета

Сухофрукты могут принести пользу организму при грамотном употреблении. О том, как выбирать этот продукт, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.

Ее рекомендации приводит «Вечерняя Москва». В публикации, в частности, говорится, что в сухофруктах содержится больше витаминов, микро- и макроэлементов, чем в свежих фруктах. Речь, например, идет о калии, который полезен для сердечно-сосудистой системы и магнии, нормализующем давление и работу нервной системы. Однако из-за высокого содержания фруктозы и сахарозы этот продукт считается очень калорийным. А пищевые волокна в сухофруктах могут привести к повышенному метеоризму.

Наиболее полезными врач-диетолог считает чернослив и темный изюм.

— Они содержат много антиоксидантов, богаты антоцианами, полифенолами, тормозят старение и оздоравливают сердечно-сосудистую систему, благотворно влияют на глаза. Но надо помнить, что изюм содержит сахара больше, чем все остальные сухофрукты. Сушеный чернослив имеет слабительный эффект, курага — мочегонный. Яблоки содержат много калия. Инжир стабилизирует биопроцессы в щелочной направленности, — говорит она.

А, например, манго, в котором содержится бета-каротин, благотворно влияет на кожу и слизистые. Также манго оказывает противовоспалительное действие и улучшает зрение. А вот «овощные чипсы», по мнению Елены Соломатиной — не более, чем маркетинговый ход. Дешевле купить и высушить овощи самому.

Елена Соломатина рекомендует перед употреблением в пищу омыть сухофрукты, а затем добавить их в кашу или творог. Их можно залить водой для мягкости, но не горячей. Кипяток разрушает содержащиеся в сухофруктах витамины.

— Не покупайте «красивые» курагу, финики и чернослив. Насыщенный яркий цвет и блеск говорят о том, что, скорее всего, их обработали для увеличения срока сохранности и придания «товарного вида» сернистым газом, парафином или маслом. Лучше приобрести и съесть более бледные и «засушенные», а не «сочные» сухие фрукты. Но на них не должно быть плесени, — предупреждает эксперт.

Топ-10 самых полезных. Что содержат сухофрукты?

Курага

Курага — богата витаминами А и С, железом, калием и клетчаткой. Отлично заменяет конфеты в период диеты. Имеет положительное влияние на состояние волос и кожи, сердечно-сосудистой системы. Выбирая курагу, отдавайте предпочтение матовым не ярким плодам.

Чернослив

Чернослив – изобилует клетчаткой и пектинами. Содержит: витамины С, А, группы В, железо, калий, магний, множество органических кислот. Прекрасно влияет на функционирование поджелудочной железы и кишечника. Выбирать стоит матовые плоды умеренной плотности.

Изюм

Самый известный по применению сухофрукт. Находит себе место в сотнях рецептов мира. Богат тиамином, железом, фруктозой, глюкозой, множеством минералов. Горсть изюма способна наполнить организм необходимой суточной дозой витаминов, поэтому часто его назначают в употребление при анемии. Помимо прочего он благотворно влияет на нервную систему. Выбирайте не крупные плоды, со сморщенной матовой поверхностью, чем более блеклый изюм, тем он полезнее. На ощупь выбирайте не сильно мягкий и не твердый. Можете подкинуть пару изюминок вверх и послушать, с каким звуком он ударился о стол. Качественный изюм упадет с тихим стуком.

Инжир

Инжир – король полезных пищевых волокон. Он богат калием, фолиевой кислотой и огромным количеством минералов. Незаменим при беременности, снижает артериальное давление, положительно влияет на перистальтику кишечника. Выбирайте плоды бежевого или светло-коричневого оттенка, матовые, относительно мягкие на ощупь.

Финики

Настоящая растительная конфета. Пол стакана сушеных плодов обеспечивает 12% суточной нормы витамина В6, 7% фолиевой кислоты, 19% марганца, 15% магния, 5% кальция. Сушеные финики — лидеры среди сухофруктов по содержанию полифенолов. Преимущество полезен для иммунной системы.

Сушеные яблоки

Сушеные яблоки — большой источник железа. Снижают уровень холестерина в крови, улучшают работу пищеварения. Кожура богата антиоксидантами, поэтому при самостоятельной сушке не обрезайте ее.

Сушеная груша

Сушеная груша – насыщена органическими кислотами (75% дневной нормы), пищевыми волокнами, глюкозой и фруктозой, а также витамином С (13% дневной нормы). Имеет в своем составе природный антибиотик – арбутин.

Груша полезна к употреблению с целью профилактики заболеваний поджелудочной железы, ЖКТ, стенок сосудов.

Вяленая вишня

Вяленая вишня – лидер по содержанию антиоксидантов, пектинов, витаминов и минералов. Своим полезным коктейлем витаминов благоприятно воздействует на разжижение крови, чем снижает риск образования тромбов.

Ценнейший продукт для кровеносной системы.

Сушеные манго

Полезны только в естественном виде, без сахаров и красителей разных цветов. В своем составе имеет львиную долю антиоксидантов и витаминов (А, C, E). Полезен для сердечно-сосудистой и нервной систем. Значительно улучшает состояние кожи и волос.

Сушеная дыня

Сохраняет полностью все полезные свойства свежего фрукта. Ценность дыни заключается в наличии фолиевой кислоты, витаминов группы В, клетчатки, калия и натрия, бета-каротина. Прекрасно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую системы, укрепляет иммунитет показана при анемии, запорах, мочекаменной болезни.

Отдел новостей «Электронного Солигорска»

Сообщите нам, если вы нашли в тексте ошибку. Для этого выделите с помощью мыши слово или словосочетание, содержащее ошибку, и нажмите Ctrl+Enter.

Диетолог назвала самые полезные сухофрукты

https://ria.ru/20191015/1559821860.html

Диетолог назвала самые полезные сухофрукты

Диетолог назвала самые полезные сухофрукты — РИА Новости, 26.03.2021

Диетолог назвала самые полезные сухофрукты

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о пользе сухофруктов и объяснила, как их следует выбирать, пишет «Вечерняя Москва». РИА Новости, 26.03.2021

2019-10-15T17:41

2019-10-15T17:41

2021-03-26T18:07

общество

елена соломатина

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/150877/06/1508770615_0:158:3077:1889_1920x0_80_0_0_56274e4a75f6f246b672d541a6201cb4.jpg

МОСКВА, 15 окт — РИА Новости. Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о пользе сухофруктов и объяснила, как их следует выбирать, пишет «Вечерняя Москва». Диетолог назвала сухофрукты «концентратом», ведь в них содержится гораздо больше витаминов и других полезных элементов, чем в свежих фруктах. Но и содержание сахара в них значительно выше. Поэтому употреблять их необходимо в умеренных количествах.Наиболее полезными врач назвала чернослив и черный изюм.Соломатина отметила высокое содержание в сухофруктах магния и калия. Последний способствует выведению излишков жидкости из организма и укреплению сосудов.»Они содержат много антиоксидантов, богаты антоцианами, полифенолами, тормозят старение и оздоравливают сердечно-сосудистую систему, благотворно влияют на глаза. Но надо помнить, что изюм содержит сахара больше, чем все остальные сухофрукты. Сушеный чернослив имеет слабительный эффект, курага — мочегонный. Яблоки содержат много калия. Инжир стабилизирует биопроцессы в щелочной направленности», — рассказала Соломатина.По ее словам, варить из сухофруктов компот не стоит, но обязательно нужно вымыть перед употреблением негорячей водой.Врач также обратила внимание на внешний вид продуктов: не стоит покупать курагу, финики или чернослив, которые выглядят слишком «красиво». Это, в частности, касается слишком ярких или блестящих сухофруктов. Такие признаки могут указывать на обработку продукта сернистым газом, парафином или маслом.»Лучше приобрести и съесть более бледные и «засушенные», а не «сочные» сухие фрукты. Но на них не должно быть плесени», — предупредила эксперт.

https://ria.ru/20191015/1559794563.html

https://ria.ru/20190910/1558515769.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/150877/06/1508770615_174:0:2905:2048_1920x0_80_0_0_8cb290b9cfd4061ee2f462304b4105b8.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, елена соломатина, россия

МОСКВА, 15 окт — РИА Новости. Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о пользе сухофруктов и объяснила, как их следует выбирать, пишет «Вечерняя Москва».

Диетолог назвала сухофрукты «концентратом», ведь в них содержится гораздо больше витаминов и других полезных элементов, чем в свежих фруктах. Но и содержание сахара в них значительно выше. Поэтому употреблять их необходимо в умеренных количествах.

Наиболее полезными врач назвала чернослив и черный изюм.

Соломатина отметила высокое содержание в сухофруктах магния и калия. Последний способствует выведению излишков жидкости из организма и укреплению сосудов.

15 октября 2019, 09:31

Диетолог рассказала, как не набрать лишний вес зимой

«Они содержат много антиоксидантов, богаты антоцианами, полифенолами, тормозят старение и оздоравливают сердечно-сосудистую систему, благотворно влияют на глаза. Но надо помнить, что изюм содержит сахара больше, чем все остальные сухофрукты. Сушеный чернослив имеет слабительный эффект, курага — мочегонный. Яблоки содержат много калия. Инжир стабилизирует биопроцессы в щелочной направленности», — рассказала Соломатина.

По ее словам, варить из сухофруктов компот не стоит, но обязательно нужно вымыть перед употреблением негорячей водой.

Врач также обратила внимание на внешний вид продуктов: не стоит покупать курагу, финики или чернослив, которые выглядят слишком «красиво». Это, в частности, касается слишком ярких или блестящих сухофруктов. Такие признаки могут указывать на обработку продукта сернистым газом, парафином или маслом.

«Лучше приобрести и съесть более бледные и «засушенные», а не «сочные» сухие фрукты. Но на них не должно быть плесени», — предупредила эксперт.

10 сентября 2019, 11:00

В Роскачестве рассказали, какие продукты нельзя мыть

Самые полезные сухофрукты | Elementaree

Какие сухофрукты наиболее полезны?

К вкусным и, что не менее важно, самым полезным сухофруктам можно отнести высушенные плоды абрикосового, сливового дерева, финиковой пальмы и винограда.

Курага. Представляет собой сушенные абрикосы без косточки. Содержит много пектина, кальция, железа, калия, витамина В5 и аминокислот. Способствует очищению пищеварительного тракта и повышению гемоглобина. Можно употреблять для перекуса или при строгой диете. Используется для приготовления десертов, выпечки, напитков и сладостей.

Чернослив. Как известно, сушеные сливы нормализует работу кишечника. Они также показаны в реабилитационный период после перенесенной операции или болезни, либо людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Чернослив в изобилии содержит витамины, органические кислоты и минералы, что обеспечило ему оздоравливающие, антиоксидантные и антидепрессивные свойства. Его включают в рацион тех, кто страдает хроническими запорами, имеет почечные, печеночные и сердечные недуги. Ароматные плоды активно используются в кулинарии для приготовления гарниров, плова, десертов, салатов, напитков и пр.

Финики. Польза этого сухофрукта несомненна (еще одно название — «ягоды жизни»). Они являются здоровой заменой конфет, особенно для тех, кто соблюдает диету, но не может обходиться без сладостей. Финики издавна служили источником энергии, даря древним египтянам силы для возведения величественных пирамид. Их употребление способно помочь надолго сохранить чувство сытости. Плоды финиковой пальмы в изобилии содержат витамины и микроэлементы. Помогают в борьбе со злокачественными клетками и укрепляют сердечную мышцу.

Изюм. Сушеный виноград является неизменным компонентом выпечки и десертов. В умеренном количестве он используется для перекусов при соблюдении диетического режима. Изюм рекомендуется при малокровии, беременности, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта и почек. Смешивая его с орехами и медом, можно получить полноценный источник многих питательных и полезных элементов.

Для сухих фруктов характерна повышенная сладость, поэтому рекомендуется следить за умеренностью их употребления. Хранить их нужно в мешочках из ткани, а перед употреблением хорошенько промывать для удаления восковой пленки, наносимой для лучшей сохранности.

Самые популярные сухофрукты для здоровья • INMYROOM FOOD

Редкая бабушка не сушила различные фрукты на даче. И очень часто это были фрукты из ее собственного огорода. Раньше только так и можно было насладиться сухофруктами, пока со временем они не стали массово появляться на прилавках. 

При сушке сухофрукты остаются богаты витаминами. При этом их можно очень долго хранить, использовать в кулинарии, заменять ими торты и пирожные во время диет, а также использовать для лечения многих болезней.

Рассмотрим наиболее популярные сухофрукты и их полезные свойства. 

Курага

Курага — это сушеные абрикосы без косточек. Плоды сушат на солнце около 6–8 дней. Обычно из 3 килограммов свежих абрикосов получается 1 килограмм сухофруктов, поскольку фрукты теряют большую часть своей влаги. 

Лучшей считается крупная, средней жесткости и упругости курага. Яркая, конечно, смотрится аппетитнее, но насыщенный цвет говорит о том, что в нее добавили химикаты. Натуральные светлые фрукты при сушке слегка блекнут. 

Самая главная ценность кураги в том, что при высушивании сохраняется большинство полезных микроэлементов. В ней остается не так много витаминов, как в абрикосах, но вот минеральных веществ — калия, магния, кальция, железа и фосфора — куда больше, чем в свежих абрикосах. Много в кураге витамина В5, органических кислот и пектинов, эффективно выводящих из организма человека тяжелые металлы и радионуклиды. 

Врачи ценят курагу за способность улучшать зрение, лечить сердечные болезни. Она способствует устранению закупорки сосудов и смягчает твердые опухоли, омолаживает кожу и укрепляет волосы. Растительные волокна, содержащиеся в кураге, помогают очищению кишечника. Курага укрепляет сердце и повышает гемоглобин. 

В кулинарии курага востребована при приготовлении десертов, кондитерских изделий. В измельченном виде курага используется в качестве приправы для придания блюдам кисло-сладкого вкуса и приятного аромата. Курагу добавляют в компоты и другие напитки, соусы, супы, пловы, используют в качестве начинки для сладких пирогов.

Чернослив

Чернослив — это сушеная слива. Для его приготовления берут только полностью созревшие, мясистые плоды. Чернослив сохраняет практически все полезные вещества, входящие в состав свежей сливы.

Чернослив богат минералами, витаминами и жизненно необходимыми для организма веществами. Он помогает в лечении на ранних стадиях сердечно-сосудистых заболеваний, способствует нормализации давления при гипертонии, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ, способствует избавлению от лишнего веса. Чернослив обладает бактерицидными свойствами.

Он способен даже тонизировать и восстанавливать пониженную работоспособность. А еще может улучшать внешний вид и состояние кожи. 

Чернослив входит в состав множества блюд и напитков – салатов, мясных блюд, пловов, компотов. 

Финики

У фиников замечательный вкус и питательные свойства. Считается, что они содержат все необходимые вещества для человека. Поэтому говорят, что питаясь только финиками и водой, можно прожить несколько лет.

Финики содержат большое количество углеводов, жиры, 15 солей и минералов, 23 вида различных аминокислот, которые отсутствуют в таких фруктах, как яблоки, апельсины, бананы. Также они содержат витамины А, С, В1, В2, В6, ниацин, пантотеновую кислоту, которые способствуют усвояемости углеводов, регулируют уровень глюкозы в крови и содержание жирных кислот. 

Финики не содержат холестерина. В связи с тем что они малокалорийны (23 калории в одном финике) и содержат огромное количество полезных веществ, их рекомендуют употреблять вместо сладостей во время диет.

Этот сухофрукт укрепляет сердце, печень и почки, способствует развитию в кишечнике полезных бактерий, поддерживает кислотный баланс организма и питает кровь, способствует развитию корневых окончаний мозга, усиливает способность организма противостоять различным инфекциям, в том числе вирусным. 

Финики едят в качестве десертов, а также добавляют в различные кондитерские изделия. Также из них делают отличные конфеты, добавляя внутрь какой-нибудь орех и сверху поливая шоколадом. 

Сушеные яблоки

Яблоки можно сушить с кожицей и семенным гнездом, но качество повышается, если их перед сушкой почистить и вырезать сердцевину. 

Сушеные яблоки содержат сахара — фруктозу, глюкозу, сахарозу; органические кислоты — яблочную, лимонную, винную, хлорогеновую и арабиновую; пектиновые, дубильные и красящие вещества; минеральные соли, органические соединения железа и фосфора; витамины — провитамин А, В, С и эфирное масло. 

Сушеные яблоки способны помочь страдающим ревматизмом, подагрой, атеросклерозом, хроническими экземами и другими заболеваниями кожи. Они полезны для укрепления зрения, кожи, волос и ногтей, а также для устранения заболеваний нервного характера. 

Польза сушеных яблок проявляется и в их способности улучшить пищеварение, а также работу кишечника, поэтому овсяная каша с сушеными яблоками на завтрак будет служить вам только на благо. Помимо каш их можно добавлять в салаты и пловы. 

Сушеная груша

Груша — один из фруктов, который теряет минимум витаминов при сушке, правда, делать это нужно при умеренной температуре. Наши предки применяли в народной медицине сушеные груши для лечения кашля.

Груша богата сахарами, органическими кислотами, ферментами, клетчаткой, дубильными, азотными и пектиновыми веществами, витаминами С, B1, Р, РР, каротином (провитамин А), а также флавоноидами и фитонцидами. Но самая главная ценность груши заключается в содержании питательных волокон. Количество витамина С в ней невысоко. По содержанию фолиевой кислоты груша превосходит даже черную смородину.

Груша очень полезна для сердца. Это связано с тем, что она содержит много калия. Чем лучше и сильнее запах груши, тем больше ее польза, особенно для сердца. 

Из сушеной груши можно варить вкусные компоты, добавлять их в качестве начинки для выпечки. 

Сушеные бананы

Сушеные бананы изготавливают без использования какой-либо химической обработки. Способ их приготовления прост: зрелые бананы очищают от кожуры, раскладывают на противнях и вялят при небольшой температуре в печах на древесных углях. 

Влажность бананов снижается до 17-19%, они сильно уменьшаются в размерах. При этом бананы не теряют полезных свойств. Мякоть содержит большое количество углеводов, витамина C и некоторые необходимые организму минеральные вещества — фосфор, железо, калий, кальций и магний.

Бананы применяются и в лечебных целях. Благодаря высокому содержанию железа и сахара они помогают в лечении анемии и общей слабости. В зеленых бананах много калия и натрия.

Сушеные бананы можно сочетать с кашами, десертами. 

Сушеный персик

Персик — очень ценный продукт. Его мякоть не только сочная, ароматная, освежающая,  но еще и питательная. Она легко усваивается. Персик сушат без косточек, половинками. 

Сушеный персик содержит сахара, яблочную, винную, лимонную, хинную, хлорогеновую кислоты, витамины А и С, эфирные масла. Его часто рекомендуют больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, применяют как противорвотное средство.

Сушеные персики используют в качестве десертов, сочетают с орехами, кладут в выпечку, добавляют в каши и плов, предварительно измельчив. 

Инжир

Есть мнение, что тщательно высушенный инжир даже вкуснее свежего. В процессе сушки количество белка в инжире возрастает до 3-6%, а сахара до 50-70%, в то время как свежий инжир содержит всего 1% белков, 15-20% сахаров. 

Сушеный инжир способен приумножить вырабатываемую нашим организмом энергию, улучшить настроение, работоспособность и умственную деятельность.

В сушеном инжире клетчатки больше, чем во всех других сухофруктах, что придает ощущение сытости и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Польза сушеного инжира заключается в изобилии в нем микроэлементов и витаминов, необходимых для нашего организма. Он обладает сильным слабительным действием. Не стоит употреблять его при панкреатите, диабете или острых заболеваниях кишечника. 

Сушеный инжир — отличное дополнение к сырным ассорти и вину. Его сочетают с медом и орехами. Из инжира делают разного рода брускетты. 

Изюм

Изюм — это сушеный виноград с косточками. Это один из самых полезных и популярных сухофруктов. Он сохраняет практически все полезные свойства свежего винограда – 70-80% витаминов и 100% микроэлементов. 

Изюм содержит 79,5-87,5% сахаров, 2,1-2,9% азотистых веществ, 0,7-2,3% кислот, в том числе винную и олеаноловую кислоты, 1,3% клетчатки, 2-2,9% золы, 16-22% влаги, витамины В1, В2 и В5, микроэлементы – железо, бор, магний и другие.

Изюм способен укреплять нервную систему, действовать как успокоительное средство. Он лечит сердце и легкие, а врачи рекомендуют его как средство против анемии и общей слабости, от лихорадки и нарушений желудочно-кишечного тракта, при болезнях сердца и почек.

В кулинарии изюм используется в хлебобулочных и кондитерских изделиях, кексах и куличах. Его охотно добавляют в каши и пловы. 

Сушеная клюква

Клюква богата витаминами и минеральными веществами, которые препятствуют процессам старения. Кроме того, ей присущи бактерицидные и противовоспалительные свойства, которые способствуют не только профилактике, но и лечению многих заболеваний. 

Многочисленные полезные свойства сушеной клюквы ничем не уступают по ценным качествам свежей ягоде. В сушеном виде у нее сладкий вкус и насыщенный аромат. 

В кулинарии сушеная клюква считается бесценной. Ее принято употреблять в качестве самостоятельного лакомства, а также добавлять в выпечку и салаты, тем самым насыщая их витаминами. 

Сушеный барбарис

Барбарис сушат в духовке или на открытом воздухе, накрыв полотенцем. В сушеном виде его можно хранить около 2 лет в бумажных или холщовых мешках. 

Ягоды барбариса считаются низкокалорийным и диетическим продуктом. Плоды барбариса содержат в себе каротиноиды (ксантофилл, лютеин, хризантемаксантин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин), углеводы, дубильные вещества, пектиновые вещества, золу, органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины Е, С и бета-каротин. 

Хорошо просушенные и перемолотые ягоды используют в качестве приятной кислой приправы к мясным блюдам. Многие добавляют барбарис в плов. 

Включайте сухофрукты в свой рацион и не забывайте, помимо прочего, варить из них полезные компоты, которые летом можно подавать в холодном виде, а зимой — в горячем. 

Самые лучшие сухофрукты. Король всех сухофруктов

Начало здесь  

В процессе сушки, фрукты теряют воду и витамин С. Одни производители вместо сульфитов используют аскорбиновую кислоту, восполняя утерянный витамин, другие — и то и другое.

В остальном сухофрукты становятся концентрированным источником калорий и микроэлементов. Калий и растительная клетчатка остаются почти без изменений. От способа сушки и наличия консервантов зависит только количество антиоксидантов.

Калории:

1 стандартный стакан винограда в зависимости от сорта — 80-120 ккалорий.

1/ 4 стакана изюма – 120 ккалорий.

(В среднем, один стакан сухофруктов — от 380 до 480 ккалорий).

Иногда сухофрукты обваливают в сахарном сиропе – для сладости и пущего блеска, и смазывают растительным маслом – чтобы они не слипались. Это повышает ix калорийность, и если для вас это важно, проверяйте список ингредиентов на упаковке.

Антиоксиданты

Что касается свежих овощей, фруктов и ягод, то обычно чем ярче, темнее или насыщеннее цвет, тем выше содержание антиоксидантов. Например, черный виноград с плотной кожурой полезнее красного, а красный полезнее зеленого. Самые полезные сорта винограда – это Мускадин – иссиня-черный с плотной кожурой, и Коринка (Коринфский) – мелкий очень сладкий без косточек. Но что касается изюма, то тут есть нюансы.

Изюм

Золотисто-желтый и коричневый изюм — это один и тот же высушенный зеленый виноград. В первом случае, он был обработан сульфитами, а во втором – нет. В результате, золотисто-желтый изюм  стал самым концентрированным источником антиоксидантов среди сухофруктов. А коричневый сохранил очень мало. (Кстати, виноград – один из самых полезных, но и самый загрязненный пестицидами фрукт. Если у вас есть возможность, покупайте экологически чистые (organic) — и виноград и изюм).

Как вы помните, для измерения биологически активных компонентов применяется стандарт ORAC (Оxygen radical absorbance capacitу) на 100 гр. продукта. Чем выше цифра, тем лучше.

Итак, согласно принятому стандарту определения количества антиоксидантов, среди сухофруктов первое место занимает- 

1. Золотисто-желтый изюм — 10450, за ним следуют

2. Груши (золотистые) — 9496 

3. Чернослив — 8094.

4. Коринка (мелкий черный изюм)  — 7950

5. Вишни — 6800

6. Яблоки — 6681

7. Персики — 4222

8. Финики – 3500

9. Инжир —  3383

10. Абрикосы – 3234

(Источник — USDА Nutrient Database)

Прошу учесть, что даже нижняя отметка означает довольно высокое содержание биоактивных веществ. 

Абсолютно все сухофрукты – полезны. Это натуральное лакомство, отличный перекус – дома, на работе и в дороге. Набор красивых сухофруктов можно принести в гости вместо торта.

Сульфиты

Тем, кто опасается сульфитов, вероятно нужно знать, что кроме вина и сухофруктов, они так же могут встречаться в консервированных фруктах, соках, компотах, сиропах, джемах, варенье, фруктовых начинках для пирогов, консервированных огурцах, оливках, винном уксусе, рыбных консервах, замороженных морепродуктах, выпечке, желе, пудингах, заправках для салатов, кокосовой стружке, соусах, макаронных изделиях (с добавлением томатов и шпината), ряде полуфабрикатов, а так же могут входить в состав лекарств.

Сульфиты крайне эффективны в уничтожении болезнетворных бактерий: Salmonella, E. coli., Listeria и других.

Кто боится серы как таковой, вероятно нужно ознакомиться с фактом, что она природно содержится во всех белковых продуктах: мясо, птица, рыба, яйца, орехи, а так же ряде овощей: капуста, брокколи, лук, чеснок и прочих, и является абсолютно необходимым минералом для человека.

И, наконец, 

Самый полезный сухофрукт

Полезность растительного продукта, как вы помните, определяется не только количеством антиоксидантов, но и содержанием витаминов, минералов и растительной клетчатки. И если учитывать все параметры, то среди сухофруктов есть один истинно выдающийся.

Итак, король всех сухофруктов! Это…

Чернослив!

Помимо высокого количества антиоксидантов, предохраняющих нас от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, чернослив —  

— чемпион среди сухофруктов по содержанию калия,

— чемпион по содержанию растительной клетчатки. Мало того: он содержит сразу два вида растительной клетчатки: растворимую и нерастворимую. Растворимая – впитывает воду, а нерастворимая – проталкивает стул по кишечнику. (Aliment Pharmacol Ther 2011 Apr;33(7):822-8.) Кроме того, сразу оба вида клетчатки продлевают чувство сытости, не говоря уже о том, что они снижают холестерин в крови и помогают регулировать уровень глюкозы.

—обладает низким гликемическим индексом, 

— содержит два уникальных фито-элемента ( neochlorogenic and chlorogenic acid), которые предохраняют клетки мозга от преждевременного старения, Crit Rev Food Sci Nutr. 2013;53(12):1277-302

— богат витамином К и каротеноидами (они работают вместе, укрепляя наши кости).

— обладает бактерицидными свойствами 

И, наконец, его чаще можно встретить без консервантов — ему не надо сохранять цвет — он и так черный.

Продукт с таким содержанием должен помещаться в магазине на самом почетном месте, среди самых полезных продуктов. Цена продукта с такими качествами по праву должна быть выше остальных. Упаковка такого продукта должна пестреть сообщениями восхваляющими его уникальные свойства. Но ничего этого нет, потому что производители и владельцы магазинов пока не разобрались с чем имеют дело. И он, удивительный и неповторимый, в скромной упаковке, по обычной цене, помещается где-то на нижней полке в середине супермаркета.  Если вам кажется, что вы заслуживаете большего, а вас не ценят, можете сказать: «Чувствую себя черносливом».

Чернослив фаршированный орехами — лучший в мире десерт. Чернослив в черном шоколаде — лучшая из конфет. Кстати, ORAC черного шоколада — 49 926. Но можно и не покупать конфеты. Просто положить чернослив на квадратик черного шоколада и съесть.

Евгения Кобыляцкая, лицензированный диетолог, США. 

Оригинал записи  

Какие же сухофрукты самые полезные?

Сухофрукты — настоящий кладезь витаминов и минералов. Они укрепляют наш иммунитет, защищают от нехватки витаминов, заменяют вредные сласти и сахар тем, кто ведет здоровый образ жизни. Сушеные фрукты прекрасно вписываются в наш ежедневный рацион, вдохновляя нас пробовать новые рецепты салатов и десертов. А еще они просто поднимают настроение своей природной сладостью. Практически все сухофрукты полезны для нашего здоровья, но есть среди них и безусловные лидеры.

Есть мнение, что тщательно высушенный инжир даже вкуснее свежего. В процессе сушки количество белка в инжире возрастает до 3-6%, а сахара до 50-70%, в то время как свежий инжир содержит всего 1% белков, 15-20% сахаров

В сушеном инжире клетчатки больше, чем во всех других сухофруктах, что придает ощущение сытости и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Польза сушеного инжира заключается в изобилии в нем микроэлементов и витаминов, необходимых для нашего организма. Он обладает сильным слабительным действием. Не стоит употреблять его при панкреатите, диабете или острых заболеваниях кишечника. 

Он очень полезен для здоровья женщин, поскольку в нем содержится огромное количество соединений и минералов, благотворно влияющих на женский организм. Например, фолиевая кислота, незаменимая при беременности.

Самая главная ценность кураги в том, что при высушивании сохраняется большинство полезных микроэлементов. В ней остается не так много витаминов, как в абрикосах, но вот минеральных веществ – калия, магния, кальция, железа и фосфора – куда больше, чем в свежих абрикосах. Много в кураге витамина В5, органических кислот и пектинов, эффективно выводящих из организма человека тяжелые металлы и радионуклиды. 

Курага способствует устранению закупорки сосудов и смягчает твердые опухоли, омолаживает кожу и укрепляет волосы. Растительные волокна, содержащиеся в кураге, помогают очищению кишечника. Курага укрепляет сердце и повышает гемоглобин. 

Финики — это комплекс витаминов и минералов, которые укрепляют иммунную систему. Так, одна чашка сушеных плодов обеспечивает 12% суточной нормы витамина В6, 7% фолиевой кислоты, 19% марганца, 15% магния, 5% кальция.

Этот сухофрукт укрепляет сердце, печень и почки, способствует развитию в кишечнике полезных бактерий, поддерживает кислотный баланс организма и питает кровь, способствует развитию корневых окончаний мозга, усиливает способность организма противостоять различным инфекциям, в том числе вирусным. 

Сухофрукт богат минералами, витаминами и жизненно необходимыми для организма веществами. Он помогает в лечении на ранних стадиях сердечно-сосудистых заболеваний, способствует нормализации давления при гипертонии, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ, способствует избавлению от лишнего веса. Чернослив обладает бактерицидными свойствами.

Он способен даже тонизировать и восстанавливать пониженную работоспособность. А еще может улучшать внешний вид и состояние кожи

Сохраняет практически все полезные свойства свежего винограда – 70-80% витаминов и 100% микроэлементов. 

Изюм способен укреплять нервную систему, действовать как успокоительное средство. Он лечит сердце и легкие, а врачи рекомендуют его как средство против анемии и общей слабости, от лихорадки и нарушений желудочно-кишечного тракта, при болезнях сердца и почек.

Насколько полезны сушеные фрукты и вяленое мясо?

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Гетти

2) Гетти

3) Гетти

4) Гетти

5) Гетти

6) Гетти

7) Гетти

8) Гетти

9) Гетти

10) Гетти

11) Гетти

12) Гетти

13) Гетти

14) Гетти

ИСТОЧНИКОВ:

Расширение Университета Миссури: «Введение в обезвоживание пищи.”

Национальный центр консервирования домашних продуктов: «Сушка: вяленое мясо».

Государственный университет Северной Дакоты: «Приготовление вяленого мяса: производство традиционных продуктов с использованием современных технологий».

USDA FoodData Central: «Абрикос, сырой», «Черника, сушеная», «Черника, сырая», «Сушеные абрикосы», «Сливы, сырые», «Свиное вяленое мясо», «Чернослив, сушеный, сырой», «Изюм, «Вяленое мясо с лососем», «Снеки, вяленое мясо, рубленое и формованное», «Вяленое мясо индейки».

EatRight.org: «Грудь против бедер: что более питательно.”

Американская кардиологическая ассоциация: «Рыба и жирные кислоты омега-3».

Pacific Northwest Extension: «Безопасное приготовление вяленого мяса дома».

USDA: «Вяленое мясо и безопасность пищевых продуктов».

Расширение кооператива штата Вирджиния: «Использование обезвоживания для сохранения фруктов, овощей и мяса».

USDA: «Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы».

Journal of Food Science : «Контроль окисления липидов в экструдированных вяленых снеках из лосося.”

Journal of Nutrition and Health : «Всесторонний обзор изюма и компонентов изюма и их отношения к здоровью человека».

FruitsandVeggies.org: «О новостях: свежие фрукты намного полезнее сушеных?»

Harvard Health Publishing: «Полезно ли есть сушеные фрукты?»

Mayo Clinic: Пищевые волокна: необходимы для здорового питания ».

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии : «От слив до чернослива: влияние параметров сушки на полифенолы и антиоксидантную активность», «Липофильные и гидрофильные антиоксидантные свойства обычных пищевых продуктов в Соединенных Штатах.”

Пищевая фармакология и терапия : «Рандомизированное клиническое испытание: сушеные сливы (чернослив) против псиллиума при запоре».

Университет Тафтса: «Без шуток: чернослив лучше помогает против запора».

Go Ask Alice, Колумбийский университет: «Польза сушеной черники по сравнению со свежей черникой».

Расширение Университета штата Колорадо: «Сушка овощей».

Более здоровый Мичиган: «Что полезнее: свежие, замороженные, консервированные или сушеные продукты?»

Государственный университет Нью-Мексико: «Сушка продуктов.”

Расширение Университета Миннесоты: «Сушка продуктов в домашних условиях».

Рейтинг лучших сухофруктов 2021 года

Сушеные фрукты получают путем обезвоживания обычных фруктов, поэтому их легче хранить при комнатной температуре. В то время как необработанные фрукты портятся за несколько дней, сушеные фрукты могут храниться несколько недель или дольше при хранении при комнатной температуре.

Это отличная здоровая альтернатива сильно переработанным закускам, таким как чипсы и крендели, которые содержат много рафинированных углеводов и почти не содержат питательных веществ.

Однако вам нужно быть осторожным с сухофруктами, потому что некоторые бренды содержат много добавленного сахара, который может нанести вред здоровью, связанный с сухофруктами в качестве закуски.

Ищете легкую и полезную закуску? Мы составили рейтинг десяти лучших сухофруктов, которые утолят голод и укрепят здоровье.

Рейтинг

1. Сухофрукты Mavuno Harvest

Проверить цену на Amazon

Mavuno Harvest Dried Fruit — это уникальное сочетание джекфрута, ананаса и манго в этом разнообразном пакете.

Это хороший выбор, если вы ищете что-то необычное. В качестве дополнительного бонуса все ингредиенты сертифицированы как органические, без консервантов или сахара, что делает его отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье. потребители.

2. Хрустящие зеленые сублимированные фрукты

Проверить цену на Amazon

Crispy Green Freeze-Dried Fruit использует процесс сублимационной сушки для получения сушеных фруктов, которые имеют характерную сухую и почти похожую на чипсы текстуру.

Таким образом, он отлично подходит для перекусов и для изменения привычного вкуса и текстуры сухофруктов. Попробуйте разнообразную упаковку для сублимированных яблок, груш и мандаринов.

3. Сухофрукты «Делиш»

Проверить цену на Amazon

Если вы регулярно употребляете много сушеных фруктов, его Delish Dried Fruit — ваш лучший вариант.

Эта смесь включает яблоки, чернослив, груши и сливы и, кроме того, не содержит вообще никакого добавления сахара.Это фантастический выбор для высококачественных сухофруктов без подсластителей.

4. КОККА сухофруктов

Проверить цену на Amazon

Если вы хотите разнообразить свои сухофрукты, RIND — ваш выбор. Эти эклектичные смеси гарантируют, что ваши вкусовые рецепторы не устанут изо дня в день от одних и тех же фруктов.

Кроме того, в них нет добавленного сахара, что делает их отличным вариантом для здорового перекуса в дороге.

4. Свежая сушеная вишня восхода солнца

Проверить цену на Amazon

Если вы хотите использовать высочайшие антиоксидантные свойства вишни, Sunrise Fresh Dried Cherries — отличный выбор. Эти сухофрукты не содержат добавленного сахара, в отличие от многих других сушеных фруктов на основе ягод, представленных на рынке, а вишня имеет одни из самых высоких концентраций антиоксидантов.

Несмотря на то, что вишня Sunrise Fresh Dried Cherries не отличается разнообразием, она все же остается отличным выбором.

5. Mariani Зрелые на солнце фрукты

Проверить цену на Amazon

Mariani Sun-Ripened Mixed Fruit содержит крепкие сорта фруктов, от чернослива и абрикосов до персиков, груш и яблок.

Это отличный выбор для сухофруктов, если вам нужно большее разнообразие ингредиентов, чем предлагают некоторые другие конкуренты. Единственным недостатком для некоторых людей будет использование сульфитов в качестве консерванта для некоторых фруктов, входящих в этот продукт.

6. Органические сушеные фрукты Sunny Fruit

Проверить цену на Amazon

Sunny Fruit Dried Fruit — это один из лучших вариантов сушеных фруктов.

Более того, эти пакеты с сухофруктами не содержат добавленного сахара (хотя другие содержат, так что имейте это в виду, если вы пытаетесь исключить добавленный сахар из своего рациона).

7. Сушеные фрукты Steve’s PaleoGoods

Проверить цену на Amazon

Steve’s PaleoGoods Dried Fruit предлагает широкий выбор сушеных яблок, манго, клубники, черники и клюквы.

Антиоксидантная сила велика, а чистота довольно хорошая. В состав некоторых сушеных ягод не добавлен тростниковый сахар, но в состав некоторых сушеных ягод входит концентрат яблочного сока, который содержит много сахара.

Это отличный выбор для разнообразия, хотя, если вы хотите избежать добавления всех сахаров, поищите в другом месте.

8. Мини-фруктовый микс «Анна и Сара»

Проверить цену на Amazon

Anna and Sarah Mini Fruit Trail Mix содержит нарезанные кубиками и сушеные яблоки, изюм, ананас, финики, папайю и клюкву, что делает его хорошим источником разнообразия и легкой закуской для пеших прогулок и кемпинга.

Основным недостатком является использование искусственных красителей и добавления сахара для улучшения внешнего вида и вкуса сухофруктов, поэтому, если вы ищете полностью натуральный вариант, вам стоит поискать в другом месте.

9. Gerbs Super 5 Fruit Mix

Проверить цену на Amazon

Gerbs Super 5 Fruit Mix содержит смесь клюквы, изюма, ягод годжи и вишни, которые являются хорошо изученными суперпродуктами благодаря их сильным антиоксидантным свойствам.

Однако преимущества этих ингредиентов могут быть нивелированы большим количеством добавленного сахара, используемого для приготовления Gerbs Super 5: каждая порция содержит 11 граммов добавленного сахара.

10. Фруктовая смесь Traina Baker’s

Проверить цену на Amazon

Traina Baker’s Fruit Medley включает нарезанные кубиками персики, абрикосы, клюкву, груши, нектарины и изюм.

С другой стороны, люди, разбирающиеся в искусственных ингредиентах, заметят, что они содержат диоксид серы для сохранения цвета и подсолнечное масло, что делает его менее подходящим в качестве здорового питания.

Победители в категориях

Лучшие сухофрукты в целом: Mavuno Harvest Dried Fruit

Manuvo Harvest производит полностью натуральные сушеные фрукты без добавления сахара. Вместо старых яблок и бананов вы получаете ананас, манго и джекфрут — благодаря этому сорту Mavuno Harvest занимает наше первое место в общем рейтинге.

Лучшие сухофрукты для перекуса: RIND Dried Fruit

RIND — наш фаворит для перекусов благодаря непревзойденному разнообразию вкусов: с такими комбинациями, как соломенно-грушевый, кокосово-дынный и фруктовый сад, вы никогда не устанете есть одни и те же фрукты изо дня в день.

Лучшие органические сушеные фрукты: Органические сушеные фрукты Sunny Fruit

Инжир, абрикосы, сливы и финики Sunny Fruit выращены органически, а это значит, что вам не нужно идти на компромисс в отношении качества или чистоты при поиске здоровой закуски.

Лучшие сухофрукты без добавления сахара: Mavuno Harvest Dried Fruit

Нам нравится простой и не содержащий сахара подход Mavuno Harvest к сушеным фруктам. Вы не получаете ненужных подсластителей или добавок, только натуральные фрукты.Лучше всего то, что в их сушеном джекфруте очень мало даже природного сахара.

Лучшие сухофрукты для детей: хрустящие зеленые сублимированные фрукты

Дети, как известно, разборчивы в еде, но им понравятся эти сублимированные ломтики яблока, манго и ананаса размером с укус. Добавьте к этому тот факт, что они не содержат консервантов и сахара, и вы получите настоящий победитель.

Лучшая смесь сухофруктов: Its Delish Dried Fruit

Its Delish — это простая и серьезная смесь сухофруктов, в которой яблоки, груши, манго и чернослив объединены в крупную смесь, которую можно разделить на закуски, подать на вечеринке или в походе.

Кому следует покупать сухофрукты?

Сухофрукты безопасны для большинства людей и являются отличной альтернативой нездоровым перекусам. Сухофрукты могут стать проблемой для людей, которые хотят похудеть, поскольку их очень легко переедать.

Кроме того, у диабетиков могут быть проблемы с сухофруктами из-за их влияния на уровень сахара в крови. Детям следует употреблять сухофрукты в минимальных количествах из-за высокого содержания сахара.

Как мы заняли

Чистота была важным фактором при составлении рейтинга сушеных фруктов, поскольку некоторые бренды содержат всего 50% сушеных фруктов.Мы предпочитали такие компании, как Crispy Green и Sunrise, которые на 100% состояли из фруктов без добавления сахара.

Мы не включили очень популярную подслащенную клюкву Fresh Life, которая содержала почти 30% сахара и лишь жалкие 70% фруктов.

Консерванты были еще одним вопросом, который нужно было рассмотреть. Во избежание порчи во фрукты часто добавляют сульфиты. Однако мы исключили большинство продуктов, содержащих сульфит, за исключением Mariani, потому что сульфиты могут вызывать проблемы у некоторых людей.

Сорбат калия содержится в различных марках и, как правило, безопасен для большинства людей.Масло — еще один консервант, который можно добавлять во фрукты, и, поскольку он относительно безвреден, он не повлиял на наши рейтинги. В целом, мы предпочитали такие продукты, как Mavuno Harvest, которые были органическими, без консервантов и на 100% фруктами.

Что касается сорта фруктов, то особого преимущества не было. Более крупные фрукты, которые были менее сладкими и содержали больше клетчатки, например яблоки, были предпочтительнее, только если все остальные критерии были выполнены выше.

Преимущества

Сухофрукты — это суперконцентрированная разновидность фруктов. Из сушеных фруктов была удалена вся вода, так что это в основном концентрированная версия питательных веществ, содержащихся в свежих фруктах; одни считают, что сушеные фрукты полезны, а другие говорят, что они похожи на леденцы.

Поскольку большинство фруктов содержат большое количество воды, в процессе сушки фрукты сжимаются, поэтому они становятся чрезвычайно энергоемкими для своего размера.

Наиболее часто потребляемые сухофрукты — изюм; другие популярные варианты — чернослив, абрикосы, финики и инжир.Некоторые фрукты сушат с сахаром и маркируются как «засахаренные», например, клюква, бананы, яблоки, манго и ананасы.

Сухофрукты хранятся намного дольше, чем свежие. Это делает сухофрукты отличной переносной закуской в ​​ситуациях, когда нет холодильника.

Сушеные фрукты богаты питательными веществами. Поскольку сушеным фруктам не хватает только воды, они содержат в три раза больше питательных веществ для своего размера, чем свежие фрукты.

Например, содержание фолиевой кислоты в одной порции сухофруктов обеспечивает изрядный процент от РСНП.(1)

Исключения включают содержание витамина С, так как часть его теряется в процессе сушки. (2) Но клетчатка все еще не повреждена, как и полифенолы, которые являются мощными антиоксидантами, приносящими целый ряд преимуществ для здоровья. (3)

Полифенолы связаны с более низким уровнем окислительного повреждения в организме и могут улучшить пищеварение и кровообращение; употребление в пищу продуктов с высоким содержанием полифенольных антиоксидантов снижает риск развития хронических заболеваний. (4)

Сухофрукты могут помочь снизить вес вашего тела. Наблюдательные исследования показывают, что люди, которые регулярно едят сушеные фрукты, имеют меньшую массу тела, чем те, кто не ест, а также потребляют больше питательных веществ. (5, 6)

Поскольку это не были контролируемые испытания, невозможно быть уверенным в том, что некоторые участники были легче или здоровее из-за сухофруктов, которые они ели, но они дают убедительные доказательства того, что сухофрукты могут быть неотъемлемой частью здорового образа жизни, способствующего увеличению веса. потеря и предотвращение набора веса.

Изюм — самые популярные сухофрукты; они богаты клетчаткой и являются хорошим источником калия, а также доставляют другие растительные соединения, которые, как известно, приносят пользу здоровью .Поскольку гликемический индекс изюма находится в диапазоне от низкого до умеренного, он вряд ли вызовет скачки сахара в крови после еды. (7)

Люди, которые регулярно едят изюм, могут испытывать более высокий уровень насыщения во время еды, что может привести к меньшему потреблению калорий. Другие преимущества включают: (8, 9) снижение маркеров воспаления, снижение показателей холестерина, улучшение контроля сахара в крови и снижение артериального давления.

Поскольку эти маркеры связаны с сердечными заболеваниями и диабетом 2 типа, употребление изюма может снизить риск развития этих заболеваний.

Чернослив — еще один сушеный фрукт, оказывающий заметное положительное влияние на здоровье . Чернослив, сделанный из слив, известен своим слабительным действием и является богатым источником клетчатки, витаминов А и К и калия.

Причина, по которой чернослив заставляет все двигаться внутри, заключается не только в содержании клетчатки; они также являются одним из фруктов, содержащих сорбит, сахарный спирт, который может стимулировать пищеварение.

Чернослив, популярное средство от запоров, улучшает как консистенцию, так и частоту стула.(10)

Чернослив, богатый антиоксидантами, также может ингибировать окисление холестерина ЛПНП в крови, что может снизить риск развития рака и сердечных заболеваний. (11, 12)

Чернослив также является хорошим источником бора, минерала, который помогает бороться с остеопорозом. (13)

Финики очень сладкие, но гликемический рейтинг низкий, поэтому скачки сахара в крови не являются проблемой . (14) Финики содержат более высокий уровень антиоксидантов, чем большинство других фруктов, наряду с клетчаткой, железом и калием.

Одной из областей обширного тестирования является влияние фиников на здоровье женщины в связи с беременностью и родами.

Исследования показывают, что женщины, которые едят финики в последнем триместре беременности, чаще испытывают плавное и эффективное расширение. (15)

Согласно одному исследованию, только 4% женщин, которые ели финики на последних неделях беременности, нуждались в стимуляции родов, в то время как 21% женщин, которые не ели финики, нуждались в индукции. (16)

Побочные эффекты

Основные негативные эффекты сухофруктов обычно связаны с их довольно высоким содержанием углеводов и, во многих случаях, значительным количеством добавленного сахара.

Фрукты богаты натуральным сахаром, и когда они сушатся, сладость концентрируется в гораздо меньшей упаковке, поэтому при перекусе может быть легче проглотить больше сахара, чем предполагалось.

Содержание глюкозы и сахарозы в сухофруктах обычно слишком велико, а это означает, что количество калорий может быть значительным.

Например, из одной унции изюма вы получите 84 калории, причем практически все калории поступают из сахара.

Некоторые популярные сухофрукты имеют довольно высокое содержание сахара (17).Например, финики и изюм могут содержать 59-66% сахара, а абрикосы и инжир — около 50%. Чернослив содержит меньше сахара — 38%.

От 22% до 51% сахара во фруктах поступает из фруктозы. Было показано, что употребление большого количества фруктозы оказывает негативное влияние на здоровье, включая увеличение веса и более высокий риск развития сердечных заболеваний и диабета 2 типа. (18)

Прочтите этикетки ингредиентов, чтобы убедиться, что вы не покупаете цукаты, в которые перед сушкой был добавлен сахар или сироп.Это еще больше увеличивает количество калорий, и, хотя считается, что это увеличивает привлекательность, это определенно излишек, поскольку сушеные фрукты уже довольно сладкие.

Добавление сахара в рацион считается одним из самых разрушительных аспектов современной диеты. Это не только повышает риск ожирения, но и увеличивает вероятность развития рака и сердечных заболеваний. (19, 20)

Сульфиты часто добавляют в сухофрукты, потому что они предотвращают обесцвечивание, действуя как консервант.Это обычная стратегия для более ярких фруктов, таких как абрикосы или изюм.

Люди с чувствительностью к сульфитам могут испытывать кожную сыпь, спазмы желудка или приступы астмы после приема пищи, содержащей сульфиты. (21) Выбирайте менее красочные фрукты, даже серые или коричневатые, чтобы избежать сульфитов.

При неправильном хранении сухофруктов могут присутствовать токсичные загрязнители, такие как грибки, поэтому будьте осторожны с источниками. (22)

FAQ

Сухофрукты содержат белок? Сухофрукты обычно не известны из-за высокого уровня белка.Белок чаще содержится в мясе, молочных продуктах и ​​орехах, а содержание белка во фруктах часто незначительно. Тем не менее, следовые количества белка присутствуют практически во всем, и сухофрукты ничем не отличаются. В среднем сухофрукты содержат менее одного грамма белка на порцию, что, очевидно, приводит к более высокому потреблению белка при употреблении в более обильных количествах. Очень немногие фрукты демонстрируют уровни выше двух граммов на порцию.

Какие сухофрукты содержат больше всего белка? Сухофрукты с самым высоким содержанием белка включают яблоки (2 грамма), инжир (5 граммов) и чернослив (5 граммов).Важно учитывать тот факт, что сушеные фрукты с самым высоким содержанием белка также являются относительно калорийными продуктами. Таким образом, хотя вы можете потреблять пять граммов белка в одной порции сухофруктов, вы также можете потреблять около 300 калорий.

В сухофруктах больше сахара, чем в свежих? Сушеные фрукты оказывают на организм почти такое же воздействие, что и свежие фрукты. Одно из существенных различий между двумя типами фруктов заключается в том, что в сухофрукты часто добавляют сахар при продаже в магазинах.Это в дополнение к сахару, который естественным образом содержится во фруктах, что делает сухофрукты более сладкими, чем свежие.

Отличается ли пищевая ценность сухофруктов и свежих фруктов? Пищевая ценность сухофруктов и свежих фруктов примерно одинакова. Самая значительная разница между сухофруктами и свежими фруктами — это физический размер каждой порции. Когда в процессе сушки удаляется влага, сам плод становится намного меньше, но при этом сохраняется та же питательная ценность.

Сухофрукты — слабительное? Сушеные фрукты обладают слабительным действием, так как в них много клетчатки. В частности, сухофрукты, такие как яблоки, бананы и клубника, содержат около 4 граммов клетчатки на порцию. В сушеном виде эти фрукты намного меньше по размеру, и их легче съесть за один присест. Таким образом, вы с большей вероятностью съедите больше сухофруктов, потребляете больше клетчатки и, таким образом, испытаете действие клетчатки.Увеличение количества клетчатки может привести к диарее и улучшению работы желудочно-кишечного тракта, подобно слабительному эффекту. Лучший способ предотвратить это — придерживаться рекомендованных размеров порции.

Повышают ли сушеные фрукты сахар в крови? Гликемический индекс сухофруктов зависит от сорта фруктов. Гликемический индекс этих фруктов часто колеблется от 20 до 60, что соответствует более высокому значению, приближающемуся к «высокому» уровню гликемического индекса. Пищевая ценность фруктов содержит значительное количество сахара, что в конечном итоге повышает уровень сахара в крови.Если вы страдаете диабетом или хотите контролировать уровень сахара в крови, сухофрукты, как и натуральные фрукты, следует употреблять в умеренных количествах.

Следует ли мыть сухофрукты? Если не указано на упаковке, сухофрукты всегда следует мыть перед едой. Как и в случае с натуральными фруктами и овощами, есть вероятность, что на поверхности сухофруктов будет грязь или другой неприятный мусор. Мытье сушеных фруктов в конечном итоге очищает фрукты и снижает риск употребления бактерий или грязи, обнаруженных на фруктах.

Как делают сухофрукты? Сушеные фрукты обычно получают одним из двух способов. При естественной сушке вы можете положить нарезанный фрукт на солнце, чтобы удалить влагу из него и создать эффект «высушенного» фрукта. Этот процесс может занять несколько дней, а его эффективность зависит от сорта фруктов, силы солнечных лучей и влажности. При использовании дегидратора для приготовления сухофруктов процесс может длиться около шести часов. Нарезанные фрукты помещают в дегидратор при температуре около 113 градусов, пока фрукты полностью не высохнут, при этом время, необходимое для сушки фруктов, зависит от самого фрукта.Если вы делаете сушеные фрукты дома, духовку можно использовать как дегидратор для сушки фруктов.

Каковы преимущества сухофруктов для здоровья? Как и обычные фрукты, сухофрукты также обеспечивают потребителей оптимальным уровнем питательных веществ. Что отличает сушеные фрукты от обычных фруктов, так это плотность питательных веществ, поскольку сухофрукты содержат примерно такой же уровень питательных веществ, как и обычные фрукты, но меньшего размера. Сушеные фрукты также известны высоким уровнем антиоксидантов, а также клетчатки.В результате улучшается состояние желудочно-кишечного тракта и снижается риск развития некоторых видов рака. Одно исследование показало, что употребление сухофруктов улучшает общее питание. В частности, эти участники потребляли меньше сахара и жиров, чем те, кто не ел сухофрукты. Те, кто употреблял сушеные фрукты, также имели более низкий вес, индекс массы тела (ИМТ) и окружность талии, чем те, кто не употреблял сухие фрукты (23).

С подтверждением того, что меньшее потребление овощей и фруктов может привести к повышенному риску развития рака, одно исследование исследовало связь между употреблением сухофруктов и риском рака.Исследование показало, что при употреблении в пищу от трех до пяти раз в неделю риск рака значительно снижается у тех, кто ест сухофрукты. В частности, это исследование демонстрирует, что употребление сушеных фруктов может снизить вероятность развития рака, поражающего, в частности, желудочно-кишечный тракт (24).

Какие фрукты можно купить сушеные? Практически любой фрукт можно купить в сушеном виде. В частности, к более популярным сухофруктам относятся абрикосы, персики, чернослив и инжир.Самыми популярными сухофруктами, несомненно, являются изюм, то есть сушеный виноград. Сухофрукты можно купить в местном продуктовом магазине или приготовить самостоятельно дома, используя духовку.

Почему сахар почти всегда добавляют в сушеные фрукты? Основная причина того, что сахар добавляют в сухофрукты, — сделать их вкуснее для потребителей. В среднем обычные фрукты (не сушеные) иногда могут содержать более 20 граммов сахара. Хотя фрукты от природы сладкие, добавление сахара делает сухофрукты еще более популярными в качестве закуски, особенно для детей и тех, кто любит сладкое.Вопрос о том, полезно ли это для здоровья, остается предметом обсуждения.

Можно ли приготовить сухофрукты дома? Приготовление сухофруктов — относительно простой процесс, в результате которого получается богатая питательными веществами закуска. Как правило, сушеные фрукты получают, помещая фрукты прямо на пути солнца или с помощью дегидратора. Чтобы выполнить этот процесс дома, вам понадобится духовка и противень, на котором можно разместить фрукты. Установив духовку примерно на 170 градусов, поместите противень с нарезанными фруктами в духовку.Этот процесс занимает несколько часов, чтобы получить полный эффект от сухофруктов. После завершения храните фрукты соответствующим образом.

Какие сушеные фрукты лучше всего подходят для похудения? Есть некоторые исследования, которые показывают связь между сухофруктами и потерей веса, но нет конкретных сухофруктов, напрямую связанных с потерей веса. В целом сушеные фрукты могут быть полезны, но долгосрочные результаты еще предстоит доказать. Однако связь между употреблением сухофруктов и снижением аппетита может объяснить потерю веса у потребителей.Фрукты, связанные с пониженным уровнем аппетита, — это абрикосы, финики, изюм, чернослив и многое другое (25).

В каких сухофруктах меньше всего сахара? Среди сухофруктов с самым высоким содержанием сахара — клюква (72 грамма), финики (63 грамма) и груши (62 грамма). Учитывая тот факт, что они рассчитаны на 100-граммовые порции, более половины содержания сухофруктов составляет сахар. Для справки Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять менее 40 граммов сахара в день.Некоторые из этих фруктов содержат сахар, превышающий рекомендованный предел более чем в два раза.

Обычно к фруктам с низким содержанием сахара относятся персики, яблоки, клубника и абрикосы. Большинство этих фруктов содержат менее 20 граммов сахара на порцию. Важно помнить, что это основано на одной порции и что, учитывая физически меньший размер сушеных фруктов, гораздо легче потреблять более одной порции сушеных фруктов, чем обычные фрукты. Большое количество сушеных фруктов, независимо от самого плода, связано с риском потребления большого количества сахара (26).

Почему сухофрукты так популярны? Сухофрукты становятся все более популярными, потому что их легче есть, чем настоящие фрукты, но они также обладают той же пользой для здоровья, что и обычные фрукты. В отличие от обычных фруктов, в сухофрукты часто добавляются консерванты, которые продлевают срок их хранения и служат дольше, что является идеальной характеристикой для закусок.

Кроме того, во всем мире наблюдается интерес к продуктам питания и напиткам с высоким содержанием антиоксидантов.Глобальная одержимость детоксикацией организма и предотвращением развития хронических заболеваний привела к росту популярности продуктов с такими качествами, таких как сухофрукты.

Все ли сухофрукты — это сахар? Сушеные фрукты — это не только сахар, но в каждой порции содержится огромное количество сахара. Основная причина того, что эти закуски считаются с высоким содержанием сахара по сравнению с натуральными свежими фруктами, заключается в физическом размере этих закусок. Если вы примете во внимание размер обычного абрикоса и сравните его с сушеным абрикосом, который значительно меньше, вы, скорее всего, съедите более одной порции (или одного целого абрикоса) в сушеном состоянии.Есть некоторые разновидности сушеных фруктов, которые содержат более 50 граммов сахара, что может оказать сильное влияние на уровень сахара в крови и общее состояние здоровья.

Почему в сухофрукты иногда добавляют масла? Основная причина того, что масло иногда добавляют в сушеные фрукты, заключается в том, чтобы сохранить фрукты дольше. Добавление масла также может помочь сохранить вкус и питательные вещества, содержащиеся в сухофруктах. Масла, добавленные в сухофрукты, не вызывают особого беспокойства, поскольку они являются легкими маслами и, как правило, также предотвращают разрушение продукта вредителями и грибками.Если вы ищете полностью натуральные сушеные фрукты, есть альтернативы, которые не содержат добавленных масел, серы или других консервантов.

Что такое несульфированные сухофрукты? Как и в случае с маслом, в сухофрукты иногда добавляют диоксид серы, чтобы способствовать сохранению и продлению срока хранения. Помимо консервации, сера также помогает сушеным фруктам сохранять более привлекательный цвет и казаться более аппетитными для среднего потребителя. В больших дозах добавление серы вызывает некоторые проблемы со здоровьем.Большинство возможных последствий для здоровья от употребления диоксида серы связаны с легкими, глазами и способностью нормально дышать. Однако эти эффекты являются результатом частого воздействия больших количеств, и вы должны быть осторожны, употребляя сухофрукты с добавлением серы в качестве консерванта.

Статьи по теме

Резюме

Положительным моментом включения сушеных фруктов в свой рацион является то, что они богаты клетчаткой и важными питательными веществами. Обратной стороной является высокое содержание сахара и калорий, особенно если вы покупаете сорт сушеных фруктов с добавлением сахара.

Сушеные фрукты — гораздо более здоровая закуска, чем чипсы или другая распространенная нездоровая пища, и они могут быть полезны, если вы не переусердствуете.

Придерживайтесь небольшого количества, потому что сладкий вкус позволяет легко съесть еще одну горсть, когда одной или двух унций было бы достаточно.

Чтобы получить рекомендации №1 по сухофруктам от Body Nutrition, нажмите здесь.

Какие сушеные фрукты самые полезные?

Сушеные банановые чипсы в миске.

Кредит изображения: bhofack2 / iStock / Getty Images

По словам зарегистрированного диетолога Синтии Сасс, более двух третей взрослых не едят рекомендованные две порции фруктов в день.С таким показателем, употребление в пищу любого типа сушеных фруктов было бы улучшением, но есть некоторые виды, которые могут быть полезнее, чем другие, в зависимости от того, какие питательные вещества вы ищете.

Без добавления сахара

Самые полезные для здоровья сухофрукты не содержат добавленных сахаров или подсластителей. Если вы покупаете очень терпкие сорта, такие как клюква или вишня, ищите те, которые подслащены 100-процентным фруктовым соком, а не сахаром, пишет Sass. Американская кардиологическая ассоциация отметила, что включение слишком большого количества добавленного сахара в ваш ежедневный рацион может повысить риск сердечных заболеваний, высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления и ожирения.

Наполнение волокна

Поскольку сухофрукты не содержат воды, которую содержат свежие фрукты, они менее сытны, и вам потребуется около четверти размера порции, которую вы хотели бы со свежими фруктами. Это означает, что легче переедать сухофрукты, но если вы выберете один с высоким содержанием клетчатки, вы с большей вероятностью будете придерживаться рекомендуемого размера порции. Более низкий вес тела и процентное содержание жира в организме связаны с более высоким потреблением клетчатки, что позволяет предположить, что клетчатка способствует здоровому контролю веса и помогает предотвратить ожирение.Если для вас важнее всего похудание или поддержание веса, запаситесь сушеным инжиром. Два сушеных инжира содержат впечатляющие 7 граммов пищевых волокон, а два сушеных абрикоса или 2 столовые ложки изюма содержат около 2 граммов каждый.

Профилактика болезни

Исследование, опубликованное в 2005 году в «Журнале Американского колледжа питания», отметило, что некоторые сушеные фрукты содержат более высокие концентрации питательных веществ, чем их свежие аналоги. В частности, финики, инжир и чернослив содержат более качественные антиоксиданты, чем их свежие аналоги, что делает их разумным выбором, если для вас приоритетом является включение в свой рацион большего количества «суперпродуктов».Академия питания и диетологии отметила, что антиоксиданты могут помочь предотвратить такие заболевания, как рак, болезни сердца и катаракту.

Высокая энергия

Более высокое количество калорий на порцию сухофруктов может быть преимуществом, если вы пытаетесь поправиться здоровым образом или если вы спортсмен, которому часто нужно переходить на быструю, богатую питательными веществами пищу. Если ваша цель — добавить калорий, придерживайтесь изюма. Европейский совет по информации о продуктах питания заявил, что изюм содержит больше всего калорий среди сухофруктов — 320 на 100 граммов, за ним следуют финики, которые содержат 300 калорий на 100 граммов.

Лучшие сушеные фрукты

Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы
подпишитесь на Outside +.

Лучший сорт

Traina Домашнее фруктовое ассорти из сушеных на солнце пекарен

2-фунтовая смесь. Этот 2-фунтовый пакет сухофруктов содержит восхитительную смесь персиков, клюквы, абрикосов, груш, нектаринов и изюма. Все это идеально сочетается с хлопьями, йогуртом, овсянкой и многим другим.

Что нам понравилось

Эта универсальная смесь сухофруктов идеально подходит для перекусов, выпечки или добавления в пищу в качестве начинки.Двухкилограммовый пакет закрывается повторно, поэтому сухофрукты дольше остаются свежими. Он содержит смесь персиков, клюквы, абрикосов, груш, нектаринов и изюма. Эта комбинация вкусов восхитительна и питательна. Фрукт выращивают в домашних условиях и расфасовывают в США. В пакете действительно есть подсолнечное масло, чтобы клюква не слипалась, а клюква и черника подслащены сахаром. Смесь также содержит диоксид серы для сохранения цвета. Заказать онлайн.

Лучший восстановленный сахар

Ocean Spray Craisins Сушеная клюква

Сушеная клюква с пониженным содержанием сахара.Этот закрывающийся пакет сушеной клюквы весом 20 унций сделан с содержанием сахара на 50 процентов меньше, чем обычный крейсин. И все это без глютена.

Что нам понравилось

Эти сушеные ягоды клюквы обладают идеальным сочетанием сладкого и острого вкуса с 50% меньшим содержанием сахара. Одна порция богата клетчаткой (10 граммов) и не содержит натрия. Эти сушеные ягоды клюквы не содержат глютена и арахиса, но содержат сукралозу. Закрывающийся пакет сохраняет их свежесть. Честно говоря, наши тестеры признают, что популярность этих популярных сушеных лакомств не зря.Они незаменимы на кухне и отлично подходят для каш, выпечки и даже салатов. Купите сегодня.

Лучшая сублимационная сушка

Органическая сублимированная клубника Natierra Nature

Органическая сублимированная клубника. Этот пакетик сублимированной клубники весом 1,2 унции идеально подходит для добавления в коктейли, рецепты выпечки, закуски и многое другое.

Что нам понравилось

Органическая сублимированная клубника хрустящая и сладкая. Нам очень понравилась текстура и вкус.Каждый пакет представляет собой одну порцию и содержит 100 процентов дневной нормы витамина С. В него не входит сахар или искусственные ингредиенты. Эта сублимированная клубника кошерная, веганская, без глютена и ГМО. Нам понравилось, что этот пакет сублимированной клубники сохраняет все питательные вещества свежей клубники в хрустящем сублимированном формате, который легко брать с собой в дорогу. Получи это здесь.

Лучший органический продукт

ОРГАНИЧЕСКИЙ сушеный инжир по-турецки

Органический сушеный инжир. Этот здоровый органический сушеный инжир богат питательными веществами и не содержит вредных серы или консервантов.В них нет добавленного сахара, но они сладкие и сытные.

Что нам понравилось

Этот пакет с органическим сушеным инжиром поставляется в большом закрывающемся пакете (40 унций), поэтому ваш инжир останется свежим. Этот инжир из Турции богат питательными веществами, включая клетчатку, калий, магний и многое другое. Они идеально подходят для перекусов, выпечки или приготовления пищи. Этот инжир сладкий от природы и не содержит добавленного сахара. Они также не содержат орехов и глютена и не содержат добавок серы или консервантов.Они приходят с гарантией возврата денег и удовлетворения. Купить сейчас.

21 вид сушеных фруктов — лучшие и самые распространенные

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Сухофрукты — отличная и полезная закуска, которая может храниться на вашей полке намного дольше, чем свежие фрукты. Такой более длительный срок хранения делает сушеные фрукты удобной закуской и отличным удовольствием для походов, длительных поездок на автомобиле и упакованных ланчей.

Сушеные фрукты хранятся намного дольше, чем обычные фрукты, но они также обладают многими из тех же полезных свойств, которые делают фрукты желанным лакомством.

К счастью, на рынке есть много различных видов сухофруктов, поэтому у вас есть множество вариантов при выборе того, что подходит именно вам.

Итак, какие 18 лучших и наиболее распространенных видов фруктов? 21 лучший и наиболее распространенный вид фруктов: изюм, абрикосы, чернослив, инжир, финики, вишня, клюква, смородина, ягоды годжи, манго, папайя, персики, груши, ананас, яблоки, киви, черника, клубника, апельсины, мандарины и арбуз.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о каждом сухофрукте, о том, что это такое на самом деле, как его употребляют, как хранить сухофрукты и как приготовить их дома.

Что такое сушеные фрукты?

Сухофрукты — это фрукты, из которых удалено большей части воды.

Это может произойти в результате сушки на солнце, которая считается естественным процессом, или в результате более механического процесса с использованием сушилки или дегидратора.

Если вы хотите приготовить сухофрукты дома, вы можете сделать это даже в духовке.

Оригинальный плод сокращается до очень маленьких версий фрукта с очень уникальной текстурой.

В зависимости от плода, после высушивания становится немного мягким и жевательным. очень легко кусается (некоторые сушеные фрукты немного жестче, чем другие).

Некоторые сухофрукты на вкус больше похожи на конфеты, чем на здоровую закуску, поскольку часто в них добавляют сахар и покрывают сахаром — ананасы и манго часто можно найти таким образом.

Самые популярные сухофрукты — чернослив, абрикосы, изюм, финики и инжир.

Сушеные фрукты не следует путать с обезвоженными фруктами (также могут называться сублимированными фруктами), которые проходят аналогичный процесс сушки, но в итоге имеют совершенно другую текстуру.

Обезвоженные фрукты становятся хрустящими, как чипсы. В этом процессе удаляется еще больше воды, что приводит к хрустящей текстуре.

Некоторые фрукты подходят только к одной из этих категорий.Например, бананы нельзя сушить и делать мягкими, только обезвоженные и хрустящие, тогда как чернослив можно сушить, но нельзя обезвоживать или сушить вымораживанием.

Как потребляются и используются сушеные фрукты?

Сухофрукты универсальны, их употребляют и используют разными способами .

Во-первых, что наиболее очевидно, сухофрукты часто употребляют в пищу как полезную закуску или сладкое лакомство. Вынутый прямо из сумки, это закуска, которая хорошо работает сама по себе.

Сушеные фрукты также часто встречаются в миксах для трейлов и закусках.Например, изюм и сушеный ананас часто смешивают с множеством разных орехов, образуя восхитительный шлейф.

Сушеные фрукты употребляют в пищу в составе спредов, в частности мясных закусок или сырных досок. Сушеные фрукты хорошо сочетаются с сыром и мясом, и их часто можно найти на этих модных закусочных.

Сухофрукты можно добавлять в такие продукты для завтрака, как йогурты, мюсли и хлопья, для придания сладости и питательности.

Сухофрукты также добавляют в выпечку, например, в торты и печенье, для придания особого вкуса.

Их можно использовать даже для подслащивания пикантных соусов, например, соуса для барбекю.

Как хранить сухие фрукты

Самая важная часть хранения сухофруктов — убедиться, что это полностью герметичный контейнер .

Зачастую упаковка, в которой он поставляется, прекрасно держит его в кладовой.

Однако, если вам нужна дополнительная защита, вы можете положить сухофрукты в большой герметичный пластиковый пакет, а затем хранить его в герметичном контейнере.

Металлические или стеклянные контейнеры лучше всего подходят для хранения свежих продуктов.

Хотя сухофрукты долго хранятся в кладовой или шкафу, вы можете хранить их в холодильнике, чтобы они продержались еще дольше.

В кладовой сухофрукты могут храниться около 4-6 месяцев. В холодильнике сухофрукты могут храниться до 1 года.

Лучший способ приобрести сухофрукты

Сухофрукты настолько популярны, что их можно купить практически в любом продуктовом магазине, а теперь и в Интернете.

Может поставляться в индивидуальной упаковке или вы можете покупать сухофрукты оптом.

Сухофрукты лучше всего покупать по возможности оптом. Это дает самые свежие сухофрукты, но также и самые рентабельные, так как сушеные фрукты могут стать дорогими.

Во многих магазинах здоровья продаются сухофрукты оптом, например, «Ростки» или «Материнский рынок». Вы также можете приобрести большое количество сухофруктов в оптовых магазинах, таких как Costco или Sam’s Club.

Как приготовить сухофрукты в домашних условиях

Если вы хотите сэкономить еще больше денег, попробуйте приготовить сухофрукты дома.

Вы определенно можете купить дегидратор или использовать духовку , чтобы сушить фрукты самостоятельно.

Чтобы сделать это в духовке, вам нужно будет выполнить следующие шаги:

Сначала удалите все стебли листьев, затем промойте, чтобы удалить излишки грязи или копоти.

Во-вторых, очень хорошо высушите фрукты с помощью кухонного полотенца.

В-третьих, убедитесь, что вы удалили семена как можно лучше, так как большинство семян фруктов несъедобны. Нарезать очень тонкими кусочками.

В-четвертых, разогрейте духовку до минимально возможной температуры. Пока духовка разогревается, разложите фрукты на решетке, а затем поставьте решетку на противень.

В-пятых, поставьте фрукты в духовку на 2-5 часов, в зависимости от желаемой консистенции. Помните, вы хотите, чтобы он был жевательным, но не слишком мягким или хрустящим.

Обязательно следите за фруктами, чтобы они не подгорели — иногда их придется переворачивать.

Польза для здоровья сушеных фруктов

Поскольку сухофрукты — это всего лишь мини-версия обычных фруктов, они полны питательных веществ и полезных для здоровья .

Они похожи на маленькие ракеты питательных веществ, поскольку съесть 1 маленький кусочек сушеных фруктов равносильно употреблению 1 большого кусочка свежих фруктов.

Если измерить сушеные фрукты по весу, то в них будет почти в 4 раза больше витаминов, минералов и клетчатки, чем в свежих фруктах.

Сушеные фрукты также богаты антиоксидантами, которые отлично борются со свободными радикалами (которые вызывают рак и другие серьезные проблемы со здоровьем в нашем организме).

Одним из недостатков употребления сухофруктов перед свежими фруктами является недостаток витамина с, так как процесс удаляет большую часть витамина с .

Еще один недостаток — потребление сахара при употреблении сухофруктов. Поскольку они представляют собой конденсированные версии свежих фруктов, вам часто приходится съедать почти вдвое больше сухофруктов, чтобы утолить голод.

Например, вы можете почувствовать удовлетворение после одного полного яблока, но вам может понадобиться 10 ломтиков сушеных яблок, чтобы утолить голод.

Вы получите много витаминов, но также много сахара .

Натуральные сушеные фрукты Vs. Сухофрукты в сахарной глазури

Довольно часто вы увидите сушеные фрукты с добавлением сахара или покрытые слоем сахара.Иногда эти плоды даже называют цукатами.

Если вы ищете здоровую закуску, держитесь подальше от этого вида сухофруктов; засахаренное имя не вводит в заблуждение, поскольку вы в основном едите конфеты.

Уровень сахара астрономический по сравнению с обычными сушеными фруктами, как и количество калорий. Вы также не сможете воспользоваться многими преимуществами для здоровья, которые могут предложить обычные сухофрукты.

Чтобы избежать добавления сахара, внимательно читайте списки ингредиентов.

Ни в списке ингредиентов, ни в пищевой ценности не должно быть добавленного сахара.

2 1 Различные виды сушеных фруктов — самые лучшие и распространенные

Теперь, когда мы узнали все о сушеных фруктах, давайте посмотрим на различные сушеные фрукты, которые существуют, а также на их уникальный вкус, текстуру и пользу для здоровья.

1.

Изюм

Один из самых популярных сухофруктов , если не самый популярный, это изюм — как обычный, так и золотой изюм.

Хотя название может вводить в заблуждение, изюм — это просто сушеный виноград. Их часто можно найти в смеси для троп, но их также можно купить и употребить сами по себе.

Они очень маленькие, всего несколько сантиметров в длину и ширину, и имеют чрезвычайно морщинистую текстуру.

Изюм, как правило, темно-пурпурный, почти черный, изготавливается из красного винограда, а золотой изюм выглядит желтым и изготавливается из зеленого винограда.

Они содержат множество питательных веществ , включая клетчатку и калий.

2.

Смородина

Смородина — это разновидность изюма, но ее изготавливают из особого сорта винограда.

В частности, смородина изготавливается из мелких сортов винограда, а изюм — из более крупных сортов винограда.

Смородина похожа на изюм и на вкус, темная и немного морщинистая, но она просто на вкус немного более терпкая, чем изюм .

Они смягчаются, считаются «более изысканной» версией винограда.

Смородина — отличный источник антиоксидантов, калия и клетчатки .

3.

Абрикосы

Сухофрукты, занявшие второе место в рейтинге популярности, — это курага.

Как и изюм, они довольно часто встречаются в закусочных смесях, таких как трейл-микс. Одна интересная особенность популярности кураги заключается в том, что свежие абрикосы, как правило, не так популярны.

Это может быть потому, что они не часто бывают в сезон, но сушеных абрикосов довольно популярны и их можно найти практически в любом продуктовом магазине.

Они натурально очень сладкие и красивого ярко-оранжевого цвета. Их текстура похожа на жевательную или кислую конфету.

4.

Чернослив

Хотя многие люди не любят чернослив, он также является чрезвычайно популярным сухофруктом.

Чернослив очень похож на изюм, так как он имеет темно-фиолетовый цвет с похожей морщинистой текстурой, но он более чем в два раза больше изюма.

Сливы сладкие, но с небольшой горчинкой ; они хорошо сочетаются с более насыщенными вкусами, такими как шоколад.

Одно из самых больших преимуществ чернослива для здоровья — это его способность помогать вашему пищеварительному тракту .

Если вы страдаете запорами любого типа, сушеный чернослив можно включить в свой рацион.

5.

Инжир

Сушеный инжир бывает двух разных сортов как и изюм — черный мисион и калимирна или сушеный инжир по-турецки.

Основное различие между этими двумя разновидностями — их цвет; Инжир без миссис имеет темно-фиолетовый почти черный цвет, а турецкий инжир темно-бежевого цвета.

Однако турецкий инжир, как правило, немного крупнее.

При укусе оба сушеного инжира имеют видимые желтые семена, которые полностью безопасны для употребления.

Сушеный инжир очень сладкий и имеет восхитительную липкую текстуру.

6.

Даты

Финики могут показаться сухофруктами-лазейками, поскольку их естественное состояние такое же, как и у других сухофруктов, а его качества позволяют относиться к категории сухофруктов (и это один из самых популярных сортов!).

Финики очень сладкие и похожие на конфеты , так как в них очень высокое содержание сахара.

Это делает их популярным выбором в протеиновых батончиках, десертах и ​​даже для подслащивания коктейлей и домашнего орехового молока.

Финики темно-коричневого цвета, по своей жевательной текстуре напоминают леденцы.

Одно из самых больших преимуществ фиников для здоровья — это их влияние на беременных женщин. Исследования показывают, что употребление фиников в последние несколько недель беременности обеспечивает легкие роды и раскрытие шейки матки.

Из всех сухофруктов они также являются одними из с самым высоким содержанием антиоксидантов .

7.

Вишня

Сушеная вишня не так популярна, как упомянутые выше фрукты, но она абсолютно вкусная и немного уникальная.

По сравнению с некоторыми другими сушеными фруктами в списке сушеная вишня имеет тенденцию быть тарт . Тем не менее, у них все еще есть хороший уровень сладости .

Сушеная вишня очень темного цвета и похожа на крест изюма и чернослива — очень темная и немного морщинистая.

Сушеная вишня не только восхитительна, но и является прекрасным источником витамина A и может стать хорошим дополнением к вашему рациону.

8.

Клюква

Сушеная клюква, которую часто называют «крейсинами», получила это название, потому что очень похожа на изюм .

Они одинакового размера, выглядят одинаково по текстуре, и самая большая разница в том, что они ярко-розовато-красного цвета и на вкус.

У них слегка терпкий вкус (не такой терпкий, как у сушеной вишни) , но с правильным количеством сладости .

Название также уместно, потому что сушеную клюкву часто используют так же, как и изюм. Сушеная клюква часто входит в состав смесей и многих десертов, например, печенья.

9.

Ягоды годжи

Сушеные ягоды годжи маленькие и очень похожи на сушеную клюкву, просто они, как правило, немного длиннее и имеют более овальную форму, чем круглая клюква.

Их цвета похожи, но клюква обычно темная, а ягоды годжи — ярко-красно-оранжевого цвета.

Сушеные ягоды годжи — пирог, их сравнивают с сушеной вишней , но при этом они имеют легкий оттенок сладости.

Они используются как в соленых, так и в сладких рецептах , поскольку их терпкость дополняет множество различных вкусов.

Сушеные ягоды годжи — отличный источник витаминов С, А, железа и клетчатки.

10.

Манго

Сушеный манго — это популярный сушеный фрукт, который часто встречается в тропических трактовках или миксах для закусок.

По цвету похож на сырые фрукты, но только намного более тусклый и не такой яркий, как сырые фрукты.

Из всех сушеных фруктов манго является самым жестким из всех . Они не такие мягкие, как абрикос или инжир, и, как правило, их нужно сильно надкусить, чтобы разорвать на части.

Однако после укуса манго не так легко жевать, а вкус сладкий и цветочный .

11.

Папайя

Сушеная папайя — один из наиболее тропических вариантов сухофруктов; это вкус отпуска с каждым кусочком.

Экзотический и сладкий на вкус с легкой терпкостью при каждом укусе.

Сушеная папайя великолепного ярко-оранжевого цвета, и ее текстура может варьироваться в зависимости от того, как она была разрезана перед сушкой.

Если он поставляется в кубиках, он, как правило, немного мягче. Но если он идет полосами, от него будет сложнее откусить, как от сушеного манго.

Сушеная папайя — отличный источник клетчатки и антиоксидантов .

12.

Персики

Сушеные персики на самом деле являются одними из сушеных фруктов, которые труднее найти , но они определенно заслуживают поиска.

Как и курага, сушеные персики мягкие и жевательные, имеют конфетный вкус и консистенцию.

Они действительно теряют немного своего красивого яркого цвета при сушке и становятся коричневато-оранжевыми.

Обычно они очень сладкие и по вкусу напоминают концентрированную версию свежего персика .

Сушеные персики также полезны для здоровья, включая железо, витамины С и А.

13.

Груши

Сушеные груши, как и сушеные персики, тоже немного сложнее найти, , но они вкусное угощение, когда вы это делаете.

Текстура сушеных груш немного сложнее, но они тают во рту после укуса.

При сушке они приобретают коричневато-желтый, почти бежевый цвет и обычно сохраняют небольшую часть своей фирменной грушевидной формы.

Если вы хотите попробовать приготовить сухофрукты дома , груши — один из лучших вариантов, так как их относительно легко сушить .

14.

Ананас

Сушеный ананас — один из самых универсальных сушеных фруктов .

Он может быть кусочками, кольцами, в сахаре или без сахара. Сушеный ананас также часто встречается в миксах тропических троп и закусках.

Поскольку сушеные ананасы бывают разными, они могут быть разными на вкус в зависимости от сорта.

Кусочки и засахаренный ананас, как правило, больше напоминают леденец, они очень мягкие и сладкие.Но кольца немного жестче и, как правило, сладкие, но также терпкие.

Одно из самых больших преимуществ сушеного ананаса — это количество клетчатки, которое содержится в каждой порции.

15.

Яблоко

Возможно, вы знакомы с обезвоженными или сублимированными яблоками, поскольку они чрезвычайно популярны, но знаете ли вы, что сушеные яблоки также существуют?

Их немного сложнее найти, и обычно можно купить только в специализированных магазинах или в Интернете , однако это вкусный вариант сухофруктов.

Они выглядят немного забавно и могут очень сильно походить на лесные грибы, однако их вкус компенсирует их внешний вид.

Сушеные яблоки приятно сладкие, но не слишком сладкие, имеют идеально жевательный вкус, но не слишком мягкие.

16.

Киви

Сушеный киви — самый красивый сушеный фрукт в этом списке. Мало того, в сушеном виде сухой киви больше всего похож на сырой.

Некоторые сушеные киви действительно выглядят коричневыми и близкими к состоянию обезвоживания, но некоторые из них ярко-зеленые с присутствующими и видимыми семенами.

Сушеный киви часто бывает с добавлением сахара , поэтому он будет слаще, чем многие другие варианты, и часто на вкус больше похож на конфеты, чем на фрукты.

Вы также можете найти его в кольцах или кусках , и оба варианта, как правило, мягкие и жевательные.

17.

Черника

Сушеная черника очень темная по виду, похожая на сушеную клюкву или изюм. Однако они имеют явный синий оттенок.

Они очень жевательные и мягкие, и являются отличным дополнением к миксам для свежих продуктов и закусок, а также к йогурту или овсянке по утрам.

Сушеная черника — еще один отличный вариант, чтобы попробовать дома, так как довольно легко приготовить в духовке .

Сушеная черника отличный источник антиоксидантов ; они являются лучшим источником из всех вариантов сухофруктов.

18.

Клубника

Сушеная клубника — еще один вариант сушеных фруктов, который , как правило, труднее найти , однако, если вы близки к Costco, вам может повезти.

Сушеная клубника очень похожа на жевательные конфеты или мармеладные упакованные фруктовые закуски, за исключением видимых семян вокруг.

Они не только напоминают эти жевательные лакомства, но и имеют с ними общую текстуру. Сушеная клубника очень мягкая и жевательная.

Это одни из самых сладких сухофруктов , а также чрезвычайно ягодный вкус.

19.

Апельсины

Сушеные апельсины — один из самых красивых вариантов при выборе сухофруктов.

Сушеные апельсины поставляются в виде тонких ломтиков с кожурой апельсина . Они могут быть засахаренными или несахарными, и они более жесткие, чем мягкие.

Если они засахарены, они имеют цитрусовый и сладкий вкус. Если они не засахарены, они имеют более терпкий вкус.

Сушеные апельсины обычно не употребляются сами по себе в качестве закуски, но вместо этого часто используются в качестве съедобных гарниров к десертам, сырным и мясным блюдам.

20.

Мандарины

Хотя мандарины — разновидность апельсина, сушеные версии обоих этих фруктов совершенно разные.

Там, где сушеные апельсины жесткие, сушеные мандарины очень мягкие и жевательные.

У них цитрусовый вкус и они более сладкие, чем у сушеных апельсинов , даже без сахара. В сахаре сушеные мандарины очень похожи на леденцы.

Сушеные мандарины — отличный источник клетчатки и витамина С.

21. Арбуз

Да, из арбуза можно сделать сухофрукты! Еще один эстетически привлекательный вариант — арбуз сохраняет свой фирменный розовый цвет.

Это еще один сушеный фрукт, который можно сушить вместе с кожурой, которая приобретает очень бледно-зеленый цвет.

Большинство сушеных арбузов, как правило, имеют тонкую «вяленую» форму , но вы можете найти сушеный арбуз, который на толще и мягче, когда вы его надкусываете. Просто следите за добавленным сахаром.

Кроме того, большинство сортов сушеного арбуза содержат хрустящие семена арбуза, которые являются отличным источником магния .

Сушеный арбуз, как правило, не является фаворитом фанатов с точки зрения вкуса, но тем, кто его любит, он действительно нравится.

Лично мы большие поклонники вкуса этого сухофрукта оксюморон и рекомендуем попробовать.

Наверх Далее: 9 лучших грибных вяленых яблок

Полезны ли сушеные фрукты? | Здоровое питание

Согласно книге «Wellness Foods A to Z.«Во всем мире выращивание абрикосов, инжира, слив и других фруктов для употребления в сушеном виде имеет столь же долгую историю. Поскольку фрукты теряют большую часть своего содержания воды в процессе сушки, обычно требуется от 3 до 4 фунтов свежих фруктов, чтобы произвести фунт сушеных фруктов. Унция за унцию, сухофрукты содержат больше калорий, макроэлементов, витаминов, минералов и фитонутриентов, чем их свежий аналог. При употреблении в пищу правильными порциями сушеные фрукты могут внести в ваш рацион значительное количество необходимых питательных веществ без увеличения общего количества потребляемых калорий.

Профиль питательных веществ

Поскольку в сухофруктах больше нутриентов, большинство из них являются богатыми источниками углеводов и пищевых волокон. Изюм, курага и чернослив, также известные как чернослив, также являются отличными источниками калия и железа. Сушеный инжир не только богат калием, но и является хорошим источником витаминов E и B6. Благодаря высокому содержанию бета-каротина курага является хорошим источником витамина А. Чернослив богат меди и витаминов А, С и К.Сушеные ягоды годжи или лайчи являются отличным источником витаминов А и С, а также хорошим источником кальция. Свежие фрукты, которые от природы богаты антиоксидантными фитонутриентами, обычно содержат еще большее количество этих полезных соединений в сушеной форме. Изюм, сушеные ягоды годжи, курага и чернослив содержат более высокие концентрации антиоксидантов, чем свежие фрукты.

Select Nutritional Comparison

100-граммовая порция свежих слив обеспечивает 46 калорий, 0.По данным Министерства сельского хозяйства США, 7 граммов белка, около 0,3 грамма жира и 11,42 грамма углеводов, из которых 1,4 грамма составляют клетчатка и почти 10 граммов — это природные сахара. Эта же порция содержит примерно 0,17 миллиграмма железа и 157 миллиграммов калия. Для сравнения, порция сырых сушеных слив такого же размера содержит 240 калорий, около 2,2 грамма белка, около 0,4 грамма жира и почти 64 грамма углеводов, из которых более 7 граммов составляют клетчатка и около 38 граммов — сахар.Кроме того, порция чернослива обеспечивает почти 1 миллиграмм железа и 732 миллиграмма калия.

Суточное потребление и размер порции

Министерство сельского хозяйства США рекомендует умеренно активным женщинам в возрасте от 19 до 30 лет потреблять 2 чашки фруктов в день, а тем, кто старше 31 года, требуется на 1/2 чашки меньше. Рекомендуемая суточная доза фруктов для умеренно активных мужчин любого возраста — 2 стакана. Большинству детей и подростков требуется от 1 до 2 чашек фруктов в день, в зависимости от возраста и пола.Может быть сложно определить, что считается чашкой фруктов в рекомендуемых условиях потребления — например, небольшой банан считается за порцию на 1/2 чашки, а большой банан — за 1 чашку. Поскольку сухофрукты содержат более концентрированную форму калорий и питательных веществ, меньшие количества имеют большее значение. Порция любых сухофруктов на 1/2 стакана соответствует ежедневному потреблению 1 стакана. Точно так же 1/4 стакана сухофруктов, таких как горсть изюма, равняется 1/2 стакана вашего общего ежедневного потребления фруктов.

Рекомендации

Сушеные фрукты удобны, хорошо хранятся и обеспечивают быструю энергию. Его текстура и более интенсивный вкус могут способствовать разнообразию вашего рациона, помогая утолить тягу к сладкому здоровым способом. Замена нескольких порций свежих фруктов в неделю небольшими порциями сухофруктов может помочь вам увеличить потребление пищевых волокон, калия, железа и антиоксидантов. Однако, поскольку сухофрукты являются липкими и содержат много природного сахара, они могут нанести вред здоровью ваших зубов, особенно если вы употребляете их часто или между приемами пищи.Национальный институт здоровья предполагает, что вы можете снизить риск кариеса, употребляя сухофрукты во время еды, а не в качестве закуски, и либо ополаскивая их водой, либо чистя зубы после этого.

Ссылки

Биография писателя

Мэг Кэмпбелл, базирующаяся недалеко от Чикаго, работает в фитнес-индустрии с 1997 года. С 2010 года она пишет статьи, связанные со здоровьем, уделяя основное внимание диете и питанию. Кэмпбелл делит время между своим родным городом и Буэнос-Айресом, Аргентина.

Сухофрукты полезны или просто гигантская сахарная бомба?

Нет. Это здорово, говорят эксперты 4/5.

Иллюстрация Лона Твитена для TIME

Позвоните бабушке, потому что чернослив и другие сморщенные сухофрукты на самом деле — это класс , говорят четыре из пяти наших экспертов.

Но следует помнить об одном очень важном факте: при сушке фруктов сжимаются все, что в них есть, в том числе то, сколько еды вы должны позволить себе съесть. «Если вы удалите воду из свежих фруктов, это уменьшит размер порции примерно до 75 процентов», — говорит Кристи Кинг , старший клинический диетолог Детской больницы Техаса.

Благодаря меньшему размеру порции сухофрукты легко переедать. В одной порции вы получаете ничтожное количество изюма (также известного как сушеный виноград): это 1.Коробки по 5 унций на дне вашего мешочка для сладостей — это одна порция. Но если вы едите свежий виноград, порция — это целая чашка.

Самым страшным в переедании сухофруктов является весь сахар, говорит диетолог Кристин Киркпатрик из Института здоровья Кливлендской клиники. В этой коробке с изюмом на Хэллоуин 25 граммов сахара. «Вы просто не можете оправдать дополнительную нагрузку на организм, связанную с переработкой такого большого количества сахара за один раз, или воспалительные американские горки, которые возникают при диете с высоким содержанием сахара», — говорит она.Наши специалисты сходятся во мнении, что нельзя есть сухофрукты с добавлением сахара; всегда проверяйте список ингредиентов, чтобы убедиться. «Когда природный сахар фруктов сочетается с дополнительным добавленным сахаром, вы попадаете в царство конфет», — говорит Дэвид Кац , доктор медицины, директор Исследовательского центра профилактики Йельского университета.

Но маленькие концентрированные порции сухофруктов — одна из причин их популярности. «Сушеные фрукты удобны, портативны и долговечны, поэтому они являются основным продуктом в моей дорожной упаковке для снеков», — говорит Кац.Они являются отличным и высококачественным источником клетчатки; В коробке с изюмом 1,6 грамма клетчатки, что намного легче съесть, чем целая чашка винограда, которая вам понадобится, чтобы получить такое же количество.

Сушеный может даже иметь преимущество перед свежим. В исследовании, в котором исследователи сравнивали количество и качество антиоксидантов в некоторых сухофруктах и ​​свежих фруктах, они обнаружили, что инжир и чернослив (также известные как чернослив) содержат антиоксиданты самого высокого качества. «Сухофрукты — отличный источник клетчатки и концентрированный источник антиоксидантов», — говорит соавтор исследования J oe Винсон , профессор химии в Университете Скрэнтона.Профессор Техасского университета A&M Нэнси Тернер , которая также проводила исследования чернослива, согласна с тем, что сушеные фрукты могут быть прекрасными, если они не содержат добавленного сахара.

Снеки с антиоксидантами и клетчаткой, которые хранятся месяцами и могут пережить раздавливание дном рюкзака? Хм. Чернослив намного круче, чем мы думали.

Еще истории из TIME, которые необходимо прочитать

Напишите Мэнди Оклендер в Мэнди[email protected].

.