Кетоз, возможно, продлевает жизнь | ЗДОРОВЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ

Помогает ли состояние кетоза продлевать жизнь? Возможно, да – к такому выводу приходят авторы опубликованного в журнале Life критического обзора имеющихся на сегодняшний день научных данных.

То, что ограничение калорийности питания приводит к росту продолжительности жизни живых существ – хорошо известный и подробно описанный факт. Впервые это было обнаружено ещё в 1935 году, когда ограничение калорийности рациона крыс на 30-50% привело к продлению их жизни на 500-820 дней. С тех учёные продемонстрировали этот эффект на множестве классов организмов – от дрожжевых культур, червей и насекомых, до млекопитающих, в т.ч. приматов. Точного и общепринятого объяснения этого феномена пока не существуют, но авторы опубликованной в Life статьи высказывают гипотезу, что это может быть связано с тем, что ограничение калорийности приводит к увеличению выработки кетоновых тел и что состояние кетоза может замедлять многие связанные со старением процессы.

Желающие подробно ознакомиться с аргументацией авторов, могут сделать это, прочитав оригинал, полный текст которого есть в открытом доступе.

Но если просуммировать основные положение, то они сводятся к тому, что многие связанные со старением процессы усиливаются при высоком уровне глюкозы и липидов в крови – сужение кровеносных сосудов, деградация мышц, повышение риска появления злокачественных новообразований, ухудшение памяти и когнитивных способностей, снижение эластичности кожи,  ухудшение эректильной функции у мужчин и т.д. Инсулинорезистентность ведёт к хроническому повышению уровня глюкозы и инсулина в крови и ускоряет старение. С другой стороны, кетогенный обмен веществ, когда основным “топливом” организма становится не глюкоза, а производимые печенью кетоновые тела, связан со снижением уровня сахара и триглицеридов в крови. Эксперименты с животными и людьми показывают, что кетоз может улучшать когнитивные способности и состояние пациентов с целым рядом болезней – Паркинсоном, Альцгеймером, диабетом 1 типа, ожирением, инсулинорезистентностью и многими другими.

Кроме того, процессы старения сильно связаны с оксидативным стрессом и токсичностью реактивных форм кислорода и свободных радикалов, однако состояние кетоза способствует снижению этой токсичности.

Согласно авторам статьи, состояние диетического кетоза вызывает схожие с ограничением калорий процессы, снижает уровни инсулина и инсулиноподобного фактора роста и может вести в конечно итоге к аналогичному увеличению продолжительности жизни.

Стоит отметить, что авторы рекомендуют для увеличения уровня кетонов в крови специальные кетоноcодержащие эфиры и один из авторов является обладателем нескольких патентов в этой области. Но состояния кетоза можно добиться и без всяких пищевых добавок, просто достаточно строго соблюдая основные принципы низкоуглеводного высокожирового питания (LCHF). Многие следуют этим принципам для того, чтобы избавиться от лишнего веса и инсулинорезистентности. Увеличение продолжительности жизни и замедление старения является, возможно, дополнительным “бонусом” к похудению.

16.04.2017

Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине

Читайте также:

Что здесь едят?

Что ест и как тренируется «самый здоровый старик в мире»?

«Низкоуглеводная королева»: что ест Елизавета II

Как омолодить ваше тело: голодание и аутофагия

Новое исследование указывает путь к предотвращению болезни Альцгеймера

Реальная история: может ли кетодиета остановить злокачественную опухоль?

История из жизни: как питался мой отец

Что такое идеальное топливо для мозга

что это такое и в чем их отличие

Чем кетоз отличается от кетоацидоза, как кетоз можно измерить и как – почувствовать и почему на кетодиете кетоз – не главное. Разбираемся.

В 2018 года кетодиета была названа и самой модной, и самой опасной. Путаницы и мифов вокруг нее огромное количество. Диетологи называют кетоз кетоацидозом (а что, слова-то похожие), кето-новобранцы меряются кетозом, позабыв о приличиях. Давайте разберемся, что к кему.

Нет времени читать? Кетоз в пяти предложениях

• Кетоз – это естественное состояние организма, когда источником энергии для организма становится не глюкоза из углеводов, а кетоны из жиров.
• При кетоацидозе количество кетоновых тел значительно больше, чем при кетозе, дойти до таких цифр могут только люди с диабетом, бодибилдеры и – крайне редко – лактирующие женщины. При этом высокие кетоны – не единственное условие кетоацидоза.
• Кетоз не опасен.
• Кетоз полезен.
• Есть три способа измерить кетоз, но ни один из них вам не нужен, если вы следуете кетодиете в рамках ЗОЖ, а не в стационаре больницы.

Хотите подробнее? Поехали!

Кетоз – это…

…естественное состояние организма. Организм может получать энергию из углеводов, белков (неохотно, но все же), жиров и даже алкоголя (не надо так). Когда мы голодаем (сознательно или после отравления, например), то запросто входим в кетоз и даже не задумываемся об этом.

На кетодиете урезают углеводы (до 20-25 г в день) и организм переключается с углеводов на жиры в качестве источника энергии.

Кетоз и кетоацидоз. В чем разница?

Кетоацидоз (метаболический ацидоз) – это опасное состояние, требующее немедленного врачебного вмешательства. Он развивается при недостатке инсулина, но высокой концентрации глюкозы и кетонов в крови.

Если у вас нет сахарного диабета, шансов, что у вас произойдет метаболический ацидоз на кетодиете практически нет. Причиной кетоацидоза может стать потеря электролитов на фоне обезвоживания. Очень серьезного обезвоживания. Например, это случается с бодибилдерами, которые перед соревнованиями пьют мочегонные препараты. Крайне редко, но все же может случиться кетоацидоз у кормящей женщины. В этом случае тоже происходит серьезное обезвоживание – когда женщина кормит грудью двойню и с молоком уходят и вода, и электролиты, а она еще и не успевает толком поесть.

Признаки кетоацидоза

• сильное обезвоживание
• апатия
• вялость
• учащенное дыхание
• тошнота и рвота
• боли в области живота.

К слову, на наличие кетоацидоза может указывать дыхание Куссмауля – симптом тяжелого метаболического состояния в виде шумных, редких и глубоких вдохов и выдохов.

В этом случае надо немедленно обращаться в больницу!

В кетозе уровень кетонов в крови также повышается, но остается в пределах нормы, достаточной для обеспечения человека энергией. При этом уровень инсулина и глюкозы на кетодиете приходят в рамки здоровых показателей.

Кетоз в цифрах

В норме у любого здорового человека даже на самом углеводном питании в крови есть кетоны – не больше 0,3 ммоль/литр.

Легкий кетоз начинается от 0,5 ммоль/литр. При диетическом кетозе (когда вы ограничиваете углеводы) количество кетонов доходит до 2,5-3 ммоль/литр. Если вы практикуете интервальные голодания, то в периоды без еды можете дойти до 6-7 ммоль/литр. Для кетоацидоза характерны цифры от 10 ммоль/литр. Однако буферные системы организма, если человек не страдает диабетом, таких цифр не допускают.

Оптимальный кетоз составляет 1,5-3 ммоль/литр. Считается, что именно в этих пределах лучше всего происходит потеря веса. Большие цифры не означают лучшие результаты на кетодиете. Мало того, худеть и оздоравливаться можно и при показателях меньше 1,5 ммоль/литр.

Как измерить кетоны

Есть три вида кетонов и, соответственно, разные способы их изменить.

• ацетон – с помощью дыхательного теста
• ацетоацетат – определяется по тест-полоскам в моче
• Β-гидроксибутират – можно обнаружить в крови.

При этом точным и показательным будет только анализ крови. И дыхательный тест, и тест-полоски будут давать лишь примерные цифры без понимания, насколько успешно ваш организм научился расщеплять жиры и использовать их в энергетических нуждах. Однако и дырявить себе палец ради интереса не стоит. Если кетодиету вам вводят в стационаре по показаниям, то за уровнем кетонов будут внимательно следить. Всем остальным рассказываем, как понять, что вы в кетозе без измерений.

Как определить кетоз

Необязательно покупать кето-полоски или тратиться на лабораторные анализы. Кетогенщик может понять, когда начинается кетоз по следующим признакам:

Энергичность

Это один из самых приятных кетоэффектов: сил через край, уходит ленность. Особенно ясно это ощущается, если вам пришлось пережить период кето-гриппа. Рассчитывайте сначала на упадок сил, а затем на то, что будете работать как ядерный реактор.

Отсутствие голода

Гуру кето-диеты могут есть раз в день (не пытайтесь повторить этот подвиг насильно). Побочный эффект кетоза – длительное чувство сытости. Все благодаря тому, что Β-гидроксибутират влияет на выработку грелина, гормона голода, и холецистокинина, нейромедиатора, приносящего сигнал о насыщении.

Жажда

Неприятное следствие кетоза –- пить хочется больше обычного. Жидкость в организме держит инсулин (углеводы). Когда его показатели приходят в норму, вода задерживается ненадолго, и требуется ее постоянное пополнение. Постоянное питье также помогает избавиться от запаха ацетона, который иногда появляется в кетозе. Правда, еще один признак кетоза, о котором не любят говорить, – вы будете чаще бегать в туалет, куда-то же надо девать всю эту воду.

Светлая голова

Это отмечают все, кто переходит на кето-диету. Уходит “туман”, который был на углеводном питании, мысли становятся яснее. Причем, только с переходом на кето диету многие понимают, что до этого мыслительный процесс шел не на всех мощностях.

Как войти в кетоз

С переходом на кето многие стремятся войти в кетоз быстро. Да, это приятное состояние с кучей бонусов, но помните: питание это не соревнование. Не нужно насильно ломать биоритмы организма и стремиться к глубокому кетозу уже через неделю. Наслаждайтесь качественными изменениями в вашей жизни, ешьте вкусную еду. Чтобы достичь кето-дзена:

Снизьте количество углеводов. Кетоз – вещь индивидуальная. Кто-то начинает вырабатывать кетоны и использовать их как энергию при 25 г углеводов. Другим нужно опуститься до 10 г, чтобы почувствовать эффект.

Ешьте много полезных жиров (сливочное и топленое масло, животные жиры, кокосовое и оливковое масло). Не бойтесь жира. Пока вы не научились использовать жиры в качестве основного топлива, вам надо получать много жиров с пищей. Тогда есть шанс, что вы не ощутите упадок сил.

Добавьте спорт. Иногда на этапе перестройки тренировки даются непросто. Но тело не начнет использовать жир в качестве энергии, пока не израсходует запасы гликогена в печени и мышцах. Спорт ускоряет этот процесс. Не обязательно бегать марафоны или записываться на бокс. Плавание, танцы, утренние пробежки – выберите, что по душе вам. Но если вы чувствуете, что нагрузки вам сейчас не по силам, мучить себя не надо.

Рассказываем, как попасть в кетоз легко и безболезненно в нашей бесплатной искрометной рассылке.

Что делать, если вылетел из кетоза

Для нашего организма естественно переключаться с одного вида топлива на другое. Он создавался и совершенствовался, когда пищи было мало, ради нее приходилось далеко идти, бежать, сражаться. Когда ваш древний предок набредал на заросли малины, он обдирал их подчистую и не думал о том, как ему вернуться в кетоз. Это происходило само самой, когда он голодал или воровал яйца из гнезд. К чему не привык наш организм, так это к обилию углеводов. Поэтому следить надо не за тем, чтобы не выходить из кетоза, а чтобы количество углеводов было в целом невелико, пусть даже в какие-то дни оно и превышает 20-25 г. Если вы откровенно нарушили режим, ничего специального (кроме выводов, почему это случилось), делать не надо.

Кетоз дает много сил, помогает снижать уровень воспаления в организме, улучшает настроение и работу мозга. На кетодиете вы будете бодры и энергичны, получите независимость от еды. Учитесь слушать свое тело и определять кетоз по приятным признакам, а не приборам. Ешьте цельные натуральные продукты без промышленной обработки, думайте о качестве еды, а не о количестве.

Поделиться записью:

про Кето

Скорее всего, вы слышали о кетозе и, вероятно, знаете, что это понятие связано с потреблением минимального количества углеводов и большого количества жиров.

Тем не менее, многие люди не понимают точно, что же такое кетоз в плане физиологических изменений, а также они не знают о многочисленных преимуществах для здоровья, которые могут получить благодаря ему.

К счастью для вас, мы рассмотрим в этой статье все важные научные факты, лежащие в основе кетоза. Более того мы представим вам краткое изложение того, как вы можете быстро ввести свой организм в состояние кетоза и получить пользу для здоровья.

Что такое кетоз

По своей сути кетоз — это естественный метаболический процесс, при котором организм использует жир при биологической необходимости во время лишения питательных веществ (в частности, углеводов). Технически этот тип кетоза называется «диетическим кетозом».

Однако люди с диабетом типа 1 (то есть те, чей организм не производит инсулин) могут вводить тело в состояние кетоза, если они не используют достаточное количество инсулина. Когда кетоны у диабетиков из-за отсутствия инсулина критически повышаются, то может возникнуть опасное для жизни состояние, известное как диабетический кетоацидоз. Это состояние вызывает неконтролируемое накопление кетокислот в крови, которые резко снижают рН крови.

Необходимо отметить, что диабетический кетоацидоз сильно отличается от диетического кетоза — как с точки зрения физиологии, так и по отношению к здоровью. Первый может стать смертельным заболеванием, если его не остановить, поскольку он делает кровь ненормально кислой. Напротив, диетический кетоз безопасен и показывает лишь, что у вас есть достаточное количество кетонов в организме, а это дает множество эффективных преимуществ.

Физиология диетического кетоза

Естественно, вы можете спросить: «Каков результат кетоза?» При соблюдении диеты с номинальным количеством углеводов, ваше тело вырабатывает энергию на глюкозе / сахаре (поэтому такие продукты, как конфеты, обеспечивают короткие всплески энергии). Фактически, именно поэтому спортсмены, особенно бегуны на длительные дистанции, потребляют большое количество быстродействующих углеводов перед спортивными событиями.

Кроме того, ваш мозг обычно использует глюкозу, выработанную на основе углеводов, для энергетических и функциональных целей. Важно отметить, что в основном все углеводы, которые вы принимаете (независимо от источника пищи), помимо нескольких исключений, расщепляются на глюкозу в организме. Некоторые углеводы метаболизируются несколько иначе, например, как пищевые волокна, устойчивые крахмалы и фруктоза (фруктовый сахар).

Метаболический путь, при котором разрушаются углеводы для производства АТФ (энергетической «валюты» клеток), называется гликолизом. Когда в крови недостаточно глюкозы (например, во время ограничения питания углеводами), ваше тело должно извлекать свою энергию из другого источника питательных веществ — обычно жировой ткани (например, жировых отложений). Именно здесь начинается кетоз.

Когда ваше тело решает использовать жир для тела, наступает процесс, известный как липолиз. При этом ваше тело разрушает жиры / липиды для создания свободных жирных кислот, которые отправляются в печень и окисляются в энергетических целях. В конечном итоге это вызывает кетоз; в результате в качестве побочного продукта липолиза синтезируются кетоновые тела (кетоны). Таким образом, кетоз — это состояние, при котором ваше тело обладает большим набором кетонов (в частности, между 0,5 ммоль /л и 1,5 ммоль /л кетонов в крови).

Но что конкретно делают кетоны? И почему они так выгодны? Читайте дальше, чтобы узнать ответы на эти вопросы и многое другое!

Что такое кетоны?

Существует три основных типа кетонов, которые организм вырабатывает как часть расщепления жирных кислот:

• Ацетат
• Ацетоуксусная кислота/ацетоацетат
• Бета-гидроксибутират

Отметим, что кетон в химических понятиях на самом деле является довольно широким термином, относящимся к органической молекуле со структурой R-C (= O)-R ‘, где R и R’ могут быть любыми типами углеродных групп. Есть бесчисленные кетоны, которые существуют в природе, и многие из которых не служат человеку вообще.

Поэтому в контексте кетогенных диет и кетоза более целесообразно относиться к ацетату, ацетоацеату и бета-гидроксибутирату в виде кетоновых тел. Эти кетоновые тела могут использоваться как альтернативный источник энергии многочисленными тканями/органами в вашем теле, включая мозг. Итак, каковы преимущества кетоновых тел?

Преимущества диетического кетоза

Потеря жира

Вероятно, основная польза для здоровья, которую может дать кетоз, и почему он получила такую высокую оценку за последнее десятилетие, связана с его воздействием на потерю веса, т.е. его польза при похудении. Когда вы входите в состояние диетического кетоза, происходит множество физиологических изменений, включая увеличение уровня расщепления жировой ткани. Как отмечалось выше, кетоз является результатом того, что организм разрушает жировые отложения для производства энергии. Естественно, это стимулирует потерю жира, учитывая, что углеводы не являются предпочтительным источником энергии, когда вы находитесь в кетозе.

Снижение тяги к вредной еде и сладостям

Исследования показывают, что, когда тело регулярно вырабатывает кетоновые тела, ваш аппетит уменьшается. Напротив, следование диете на основе углеводов может привести к тому, что тяга к еде будет то уменьшаться, то увеличиваться, приводя к неприятным последствиям. Как таковой, кетоз и помогает минимизировать потребление пищи, в т.ч. и сладостей (что идеально подходит для снижения веса).

Преимущества диетического кетоза для здоровья

Помимо потери веса и стабилизации уровней энергии, кетоз может оказать сильное влияние на функционирование мозга.

Кетоз для улучшения когнитивной функции

На протяжение веков исследователи считали, что человеческий мозг нуждается в глюкозе для оптимального функционирования. Однако недавние исследования показывают, что ткань мозга захватывает кетоновые тела для производства фосфолипидов, которые стимулируют рост нейронов и миелинизацию. Как таковой, кетоз может усилить остроту познания и психики, тогда как глюкоза может фактически сделать обратное.

Обычно, как часть процесса старения, ваши нейроны имеют тенденцию ухудшаться и замедляться при передаче сигналов друг другу. Это может привести к пагубным психическим состояниям, таким как болезнь Альцгеймера и деменция.

Примечательно, однако, что кетоз может предотвратить и даже обратить вспять нейродегенерацию. Фактически, кетогенные диеты быстро стали видовой формой лечения нейродегенеративных заболеваний, и их применяют даже в качестве эффективного решения для лечения эпилептических припадков у детей.

Исследования показывают, что кетогенные диеты могут резко замедлять нейродегенерацию и уменьшать воспаление в головном мозге. Напротив, глюкоза может быть виновником неконтролируемого воспаления в головном мозге, что ускорит нейродегенеративный процесс.

Кетоз для улучшения физической формы

Кетоз может помочь повысить спортивную эффективность с помощью ряда механизмов, в первую очередь, за счет улучшения качества вашего тела при использовании жирных кислот для получения энергии. Когда вы постоянно ограничиваете углеводы, тело более эффективно использует жир для получения энергии, что подразумевает, что вы больше не зависите от кратковременных запасов глюкозы для выполнения физических упражнений. В принципе, вы сможете тренироваться дольше и тяжелее, так как жиры и кетоны являются замечательными источниками долговременного топлива для вашего тела.

Кетоз для улучшения здоровья, хорошего самочувствия и долголетия

Исследования показывают, что кетоз является невероятно мощным средством для снижения риска развития рака. Раковые клетки обычно растут и реплицируются путем метаболизма глюкозы; кетоны, с другой стороны, не могут быть использованы для роста этими клетками. Фактически, многие исследования показали противоопухолевые преимущества, связанные с кетозом.

Кроме того, результаты утверждают, что кетоз может уменьшить отек в тканях по всему телу, притупляя эффекты стимулирующих воспаление белков.

Как быстро ввести себя в диетический кетоз

Чтобы ввести свое тело в состояние диетического кетоза, вы должны следовать кетогенному диетическому плану в течение нескольких дней (в идеале не менее одной недели). Это требует низкого количества углеводов, обычно менее 30-40 граммов в день (хотя конкретное значение может варьироваться в зависимости от физиологии вашего тела).

Чтобы войти и оставаться в кетозе, вам нужно избегать таких продуктов, как:

• Конфеты и конфеты
• Сахарсодержащие напитки (например, фруктовый сок, безалкогольные напитки, сладкие газированные напитки и т. д.)
• Обработанные злаки
• Пища, содержащая большое количество сахара/углеводов

Кроме того, вам нужно будет ограничить потребление других «здоровых» источников углеводов:

• Бобовые
• Цельные зерна (овес, рис, ячмень и т. д.)
• Фрукты
• Крахмальные овощи (например, морковь, картофель и т. д.)

Ваша кетогенная диета будет вращаться в основном на белках, жирах и овощах вместо вышеуказанных продуктов. Следование надлежащей кетогенной диете является наиболее практичным и разумным способом входа в кетоз и его поддержания.

Каковы признаки кетоза?

Чтобы измерить уровень кетонов в вашем теле не нужно делать ничего сложного. вам не нужно обращаться к медицинскому специалисту или в клинику для проведения тестов. Фактически, обычный анализ мочи с кето-полосками можно сделать в комфорте вашего дома.

Есть также кетоновые мониторы крови, которые вы можете приобрести в большинстве розничных аптек или в интернете (они очень похожи на измерители сахара крови).

С учетом сказанного вам фактически не нужно аналитически тестировать все жидкости организма, чтобы подтвердить, что вы находитесь в кетозе. Существуют различные признаки кетоза, которые легко проявляются:

• Фруктовый запах дыхания и мочи (из-за производства ацетата)
• Ксеростомия (сухость во рту)
• Постоянное чувство жажды
• Снижение аппетита и тяги к сладостям

Можно с уверенностью сказать, что если вы представитель каких-либо двух из этих признаков, вы находитесь в кетозе.

Что такое кетоацидоз?

Кетоацидоз — это дисфункция или сбой в организме, при котором происходит экстремальное производство кетонов. Обычно это происходит с людьми, которые имеют диабет 1 типа и не принимают свой инсулин. Симптомы: боль в желудке, тошнота, рвота и потеря сознания, что в конечном итоге приводит к коме. Если срочно не обратиться к врачу, это может привести к смерти.

Многие люди (в том числе медицинские работники) в конечном итоге смешивают кетоз и кетоацидоз из-за похожих имен и забывают про различия между этими двумя терминами.

Вот что вам нужно знать

Если у вас нормально работающая поджелудочная железа, то вам почти невозможно попасть в состояние кетоацидоза. Если уровни кетонов становятся опасно высокими, поджелудочная железа будет генерировать инсулин в качестве защитного щита, чтобы защитить вас от нападков кетонов.

Короче говоря, до тех пор, пока вы не страдаете диабетом, вы, вероятно, будете в безопасности от погружения в состояние кетоацидоза.

Как кетоз ощущается?

По большей части, при кетозе в рамках плана кето-диеты вы будете чувствовать себя нормально, но также будете ощущать множество дополнительных преимуществ. Например, многие люди отмечают, что они чувствуют себя умнее и способны лучше сосредоточиться в состоянии кетоза. Пищеварение также улучшается, поскольку общеизвестные пищевые аллергены, такие как глютен и лактоза, обычно не являются частью кетогенной диеты.

Большинство людей также будут ощущать более стабильный энергетический уровень в течение дня, поскольку жирные кислоты и кетоны являются формами долгосрочной энергии. Когда вы следуете диете на основе углеводов, ваш организм склонен к колебаниям сахара в крови из-за присущей природы метаболизма углеводов и глюкозы.

Небольшой недостаток кетоза — это начальная неделя или две, когда вы только переходите на кетогенную диету. Эта фаза пребывания в кетозе может привести к состоянию, которое называется «кето-гриппом». В этом состоянии вы чувствуете себя немного не в своей тарелке и рассеянными на короткий период, пока ваше тело адаптируется к новым источникам энергии. Не волнуйтесь, оно проходит быстро, и вы почувствуете себя намного лучше после завершения перехода.

Кетоз против кетоацидоза

При обсуждении плана кетогенной диеты важно различать кетоз от кетоацидоза, поскольку они идентичны по происхождению, но не относятся к одному и тому же физическому состоянию. Оба включают в себя более высокий уровень кетонов в организме и метаболизм жиров. Однако, в отличие от кетоза, кетоацидоз представляет собой опасное для жизни состояние здоровья, часто наблюдаемое у пациентов с диабетом, которое возникает, когда уровни кетонов в организме становятся запредельными.

Все, что нужно знать о кетозе

Диетический кетоз — это состояние, происходящее в результате продуцирования вашим телом достаточного количества кетоновых тел. Существует 3 основных кетоновых тела у людей: ацетат, ацетоацетат и бета-гидроксибутират.

Диабетический кетоацидоз (DKB) не совпадает с диетическим кетозом; DKB является потенциально смертельным заболеванием, вызванным недостаточным количеством инсулина при диабете типа 1. Определить его довольно легко, потому как он физиологически очень отличается от диетического кетоза и требует медицинской помощи.

Вы должны ограничить потребление углеводов примерно до 40 г или менее в день, чтобы достичь состояния диетического кетоза. Некоторым людям придется использовать метод проб и ошибок, чтобы выяснить правильный предел углеводов, которые они могут потреблять ежедневно.

Диетический кетоз обладает многочисленными преимуществами для здоровья: терапевтическими и физическими, простирающимися от увеличения сжигания жира, улучшенной когнитивной функции, стабильных уровней энергии, снижения воспаления и улучшения физической работоспособности.

Существуют различные методы измерения уровня кетонов: экспресс-тесты мочи, анализаторы крови и дыхательные аппараты. Полоски для мочи являются наиболее экономически выгодными для проверки уровня кетонов, однако анализаторы крови — лучший вариант для точности и надежности.

источник: womfit.com

Кето диета. Полный обзор — достоинства и недостатки

Что такое

кетогенная (КЕТО) диета?

Кетогенная (КЕТО) диета хорошо известна как низкоуглеводная диета, во время
которой тело
использует в качестве топлива кетоны, производимые печенью из жира. Часто ее называют кетоновой,
низкоуглеводной, Low Carb High Fat (LCHF) диетой и пр.

Когда Вы едите что-то с высоким содержанием углеводов, Ваше тело производит глюкозу и инсулин.

• Глюкоза — молекула, которую организму проще всего преобразовать и использовать в качестве
  источника энергии, поэтому она всегда будет предпочтительнее остальным источникам энергии.
• Инсулин вырабатывается для распространения глюкозы по телу через кровоток.
  Ввиду того, что глюкоза является предпочтительным источником топлива для организма, Ваши жиры
  остаются
  невостребованными и запасаются организмом на крайний случай. При обычном питании с повышенным
  содержанием
  углеводов, организм будет использовать глюкозу в качестве главного источника энергии. При пониженном
  употреблении углеводов, организм переходит в состояние, называемое «Кетоз».

Кетоз — натуральный процесс, который запускает организм для выживания при уменьшении
поступления пищи. Во время этого состояния организм вырабатывает кетоны в печени из свободных жирных
кислот,
которые поступают из жировых запасов. Подробнее о них вы можете прочитать в нашей статье
«Что такое кетоны»
.

Кетоны являются альтернативным источником топлива для организма. Конечня цель правильно
поддерживаемой
кетогенной (КЕТО) диеты заключается в том, чтобы заставить Ваше тело войти в это метаболическое
состояние.
Мы делаем это не за счет снижения калорийности рациона, а за счет снижения употребления углеводов.

Наши тела обладают способностью адаптироваться к тому, чем мы их кормим. Когда мы увеличиваем
потребление
жиров и уменьшаем поступление углеводов, организм начинает использовать кетоны в качестве основного
источника топлива. Оптимальный уровень кетонов дает множество преимуществ для здоровья, потери веса,
физических и умственных характеристик.

Преимущества Кетогенной (Кето)
Диеты

Есть масса преимуществ от пребывания на КЕТО: от потери веса и увеличения уровня энергии до
терапевтического и медицинского применения. Почти у каждого есть возможность безопасно получить пользу
от
низкоуглеводногопитания с высоким содержанием жира.

Потеря веса

Кетогенная (КЕТО) Диета использует Ваш жир в качестве источника энергии, поэтому преимущество
потери
веса очевидно. На Кето уровень инсулина (гормона, ответственного за запасание жира) значительно
снижается, что превращает ваше тело в машину по сжиганию жира. С научной точки зрения, КЕТО диета
показала лучшие результаты, чем диеты с высоким содержанием углеводов.

Многие включают в свой рацион MCT масло (это увеличивает производство кетонов и потерю жира),
добавляя
буллетпруф кофе по утрам.

Контроль сахара в крови

Кето Диета естественным образом снижает уровень сахара в крови из-за того, какой тип пищи вы едите.
Исследования показывают, что кетогенная диета является более эффективным способом лечения и
профилактики
диабета по сравнению с низкокалорийными диетами.

Если у вас дреддиабетическое состояние или вы страдаете диабетом II типа, вам следует серьезно
подумать
о кетогенной диете.

Ментальный фокус

Многие люди придерживаются Кетогенной (КЕТО) Диеты специально для повышения умственной
работоспособности.

Кетоны — отличный источник топлива для мозга. Когда вы снижаете потребление углеводов, вы избегаете
больших всплесков сахара в крови. В совокупности, это может привести к улучшению фокуса и
концентрации.

Некоторые исследования показали, что увеличение потребления жирных кислот может влиять на функции
нашего мозга.

Увеличение энергии и нормализация голода

Предоставляя вашему телу лучший и надежный источник энергии, вы будете чувствовать себя более
энергичным в течение дня. Показано, что жиры являются наиболее эффективной молекулой для сжигания в
качестве топлива.

Кроме того, жир лучше уталяет голод и, в конечном итоге, оставляет нас в насыщенном
(«полном») состоянии дольше.

Эпилепсия

Кетогенная диета успешно использовалась с ранних 1900’х для лечения эпилепсии. До сих пор это один
из
наиболее широко используемых методов лечения детей с неконтролируемой эпилепсией. Узнайте больше на
сайте The Charlie Foundation

Одним из наиболее важных преимуществ КЕТО диеты для лечения эпилепсии является то, что при снижении
количества применяемых медикаментов сохраняется превосходный контроль. Исследования последних
нескольких
лет также показали значительные результаты при использованиии Кетогенной (Кето) диеты у
взрослых.

Холестерин и артериальное давление

При КЕТО Диете происходит увеличение уровней триглициридов и холестерина, что обычно ассоциируется
с
артериальными бляшками.

Если точнее, то низкоуглеводная и высокожировая (кето) диета показывает значительное увеличение
ЛПВП
(HDL) и уменьшение ЛПНП (LDL) по сравнению с низкожировыми диетами.

Множество исследований низкоуглеводных диет показали лучшие рузультаты для артериального давления,
по
сравнению с другими диетами.

Некоторые проблемы с артериальным давлением связаны с избыточным весом. Бонусом кетогенной (кето)
диеты
является то, что она приводит к потере веса.

Резистентность к инсулину

Инсулинорезистентность может привести к диабету II типа, если ее оставить без контроля.
Многочисленные
исследования показывают, что низкоуглеводная кетогенная диета может помочь людям снизить уровень
инсулина до здорового диапазона.

Даже если вы занимаетесь спортом, вы можете использовать инсулина на кето, употребляя в пищу
продукты
с
высоким содержанием омега-3 жирных кислот.

Акне

При переходе на кетогенную диету обычно наблюдается улучшение вашей кожи.

Вот одно исследование, которое показывает снижение повреждений и воспаления кожи при переключении
на
диету с низким содержанием углеводов. Другое исследование показывает вероятную связь между высоким
содержанием углеводов и увеличением количества угрей, поэтому, вполне вероятно, что кетогенная
(кето)
диета может помочь.

Для лечения акне также может быть полезно снижение употребления молочной продукции и следование
строгой
программе очистки кожи.

Что мне есть на кето диете?

Начиная кето диету, вам нужно заранее все распланировать. Это означает наличие готового и
жизнеспособного
плана диеты. От того, что вы будете есть, зависит то, насколько быстро вы войдете в кетоз (кетогенное
состояние). Чем больше вы ограничите количество углеводов в своем рационе (менее 15 г в день), тем
быстрее
вы войдете в кетоз.

Вам необходимо продолжать ограничивать углеводы, потребляя их преимущественно из овощей, орехов и
молочных
продуктов. Не ешьте рафинированные углеводы, такие как пшеница (хлеб, макаронные изделия, крупы),
крахмал
(картофель, фасоль, бобовые) или фрукты. Небольшими исключениями будут авокадо, карамбола и ягоды,
которые
можно есть в умеренных количествах.

Исключите на кето диете такие продукты как:

• Зерновые — пшеница, кукуруза, рис, крупы и т.д.
• Сахар — мёд, кленовый сироп, агава и т.д.
• Фрукты — яблоки, бананы, апельсины и т.д.
• Клубневые — картофель, ямс и т.д.

Основные продукты на кето — это:

• Мясо — рыба, говядина, свинина, баранина, птица, яйца и т.д.
• Листовая зелень — шпинат, капуста и т.д.
• Наземные овощи — брокколи, цветная капуста и т.д.
• Высокожировая молочка (молочная продукция) — твердые сыры, сливки с высоким содержанием жира,
  сливочное
  масло и т.д.
• Авокадо и ягоды — малина, ежевика и другие ягоды с низким гликемическим индексом
• Подсластители — стевия, эритритол, архат и другие низкоуглеводные подсластители
• Другие жиры — кокосовое масло, жирные заправки для салатов, насыщенные жиры и т.д.

Если коротко, то…

Постарайтесь запомнить, что кето — это высокожировая диета с умеренным содержанием белка и очень низким
содержанием углеводов. Ваше соотношение питательных веществ (БЖУ) на кетогенной (кето) диете должно
составлять примерно 75% из жиров, 20% белков и 5% из углеводов.

Как правило, примерно 20-30 грамм углеводов (НЕТТО) потребуется для повседневной диеты. Но чем меньше
вы
потребляете углеводов и чем ниже ваш уровень глюкозы в крови, тем лучше общий результат. Если вы
придерживаетесь кетогенной (кето) диеты для потери веса, то необходимо отслеживать как общее количество
углеводов, так и НЕТТО углеводов.

Белок нужно потреблять в необходимом количестве. Дополняя тем самым калорийность, полученную из жиров в
течение дня.

Вы, возможно, задаетесь вопросом: «Что такое НЕТТО (чистые) углеводы?» — Это просто! НЕТТО (чистые)
углеводы — это разница между общим количеством углеводов и клетчаткой. Для того, чтобы определить,
сколько
чистых (НЕТТО) углеводов содержится в продукте, необходимо вычесть из общего количества углеводов
клетчатку.
Рекомендуется держать общее количество углеводов до 35 грамм, и чистые (НЕТТО) углеводы — до 25 грамм
(лучше
до 20 грамм).

Овощи на Кетогенной (Кето) Диете

Темно-зеленые и листовые — всегда лучший выбор для овощей. Большинство ваших блюд должны содержать
белок с овощами и жир. Например, куриная грудка, запеченная в оливковом масле, с брокколи и сыром.
Стейк, дополненный куском масла, с гарниром из шпината, обжаренного на оливковом масле.

Если вы все еще не поняли, что такое чистые (НЕТТО) углеводы, не переживайте! Давайте рассмотрим на
примере подробнее. Допустим, вы хотите съесть немного брокколи (1 чашку):

• Общее количество углеводов в 1 чашке брокколи — 6 грамм
• Также, в одной чашке брокколи содержится 2 грамма клетчатки
• Таким образом, нам нужно вычесть из 6 грамм (общего количества углеводов) 2 грамма (клетчатка)
• Это даст нам 4 грамма чистых (НЕТТО) углеводов

С чего начать Кето Диету?

Начать очень просто — нужно погрузиться в тему. Важно пересмотреть свои запасы на кухне и добавить
новые
ингредиенты, которые помогут вам поддерживать необходимый уровень жира, чтобы диета не превратилась
просто
в
низкоуглеводную.

Также, каждый месяц мы делаем информационную рассылку новых материалов и рецептов для кетогенной (кето)
диеты. Подпишитесь, чтобы сохранить мотивацию и вдохновение на пути к успеху и разнообразьте свой
рацион!

Пока начните с изучения материалов сайта, просмотрите различные разделы. Для большего количества
информации
и советов подпишитесь на наши страницы в социальных сетях.

Как войти в Кетоз?

Войти в кетоз довольно просто, но из-за обилия информации может показаться, что это очень сложно и
запутанно.
Ниже список действий, которые нужно выполнить, составленный по степени важности:

1. Ограничьте углеводы. Большинство людей сосредоточены только на ограничении «чистых» (НЕТТО)
   углеводов. Если вы хотите добиться выдающегося результата — ограничьте все углеводы. Старайтесь
   придерживаться потребления не более 20г чистых углеводов и не более 35г углеводов ВСЕГО.
2. Сократите потребление белка. Многие люди пришли на кето после диеты Аткинса и не ограничивают себя в
   белке. Избыток белка приводит к снижению кетоза. В идеале, для потери веса нужно есть 0,6 — 0,8г на
   фунт
   сухой массы тела. Для того, чтобы правильно рассчитать свою норму белка используйте наш КЕТО
   Калькулятор
   >
3. Перестаньте беспокоиться о количестве жира. Жир — основной источник энергии на кето, поэтому
   убедитесь,
   что снабжаете им свое тело в достатке. Вы похудеете на кето и без голодания.
4. Пейте воду. Постарайтесь выпивать не менее 2х литров воды в день. Убедитесь, что вы пьете достаточно
   воды в течение всего дня. Это не только помогает регулировать множество жизненно важных процессов, но
   и
   снижает чувство голода.
5. Откажитесь от перекусов. Потеря веса проходит лучше, когда нет всплесков инсулина в течение дня.
   Пустые
   перекусы могут привести к замедлению или полной остановке потери веса.
6. Начните голодание. Голодание может быть сильным инструментом для увеличения уровня кетонов в течение
   всего дня. Есть множество различных вариантов для использования голода.
7. Добавьте спорт. Известно, что физические упражнения укрепляют здоровье. Если вы хотите получить
   максимум
   от своей кето диеты, добавьте 20-30 минут упражнений в день. Даже простая пешая прогулка поможет
   регулировать потерю веса и уровень сахара в крови.
8. Принимайте добавки. Обычно это не требуется, но некоторые дополнения смогут помочь улучшить ваш
   результат.

На заметку: Всегда помните, что нужно проверять ингредиенты на этикетке. Очень часто вы можете
обнаружить
скрытые углеводы в продуктах, которые кажутся подходящими для Кето.

Оптимальный Кетоз и макросы

Существует множество трюков, уловок и хитростей для достижения кетоза, но я не рекмендую вам ими
пользоваться.

Оптимальный вход в кетоз может быть достигнут диетическим питанием (т.е. через ту пищу, которую мы
едим).
Вам не нужна волшебная таблетка для того, чтобы оказаться в кетозе и начать жечь жир. Будьте строги к
своему
питанию, оставайтесь бдительны и начните записывать то, что вы едите (чтобы быть уверенным в том, что
ваше
тело получает нужное количество жира, белка и углеводов).

Как понять, что ты в
Кетозе?

Вы можете понять, что вы в кетозе с помощью определения кетонов в крови или моче с помощью специальных
тест-полосок, хотя оно того не стоит. Тест-полоски для измерения кетонов в моче считаются довольно
неточными
(они больше отвечают на вопрос «Я в кетозе?»), а самые точные полоски для измерения кетонов в крови
стоят
достаточно дорого (около 5$/шт).

Вместо этого вы можете использовать короткий список «симптомов», которые укажут вам, что вы на
правильном
пути:

• Частое мочеиспускание. Кето — природный диуретик, поэтому в туалет вы будете ходить
  чаще. Ацетоацетат,
  кетоновое тело, также выводится из организма с мочей, что приведет к учащению походов в туалет у
  начинающих.
• Сухость во рту. Частое мочеиспускание ведет к сухости во рту и усилению жажды.
  Убедитесь, что вы пьете
  много воды и пополняете свои электролиты (соль, калий, магний).
• Запах изо рта. Ацетон — кетоновое тело, которое частично выводится через дыхание.
  Он
  может резко
  пахнуть, как перезрелый фрукт или жидкость для снятия лака. Это временное явление, обычно, со временем
  проходит.
• Снижение голода и Увеличение энергии. Обычно, после того, как «Кето Грипп» прошел,
  вы
  испытываете меньшее чувство голода и «чистое» и заряженное ментальное состояние.

Расчет макросов
для Кетогенной
(Кето) Диеты

“Макросы” — это сокращенная аббревиатура термина макронутриенты. Ваши макросы — это ежедневный
прием «Большой Тройки» питательных веществ: жиров, белов, и углеводов. Вы можете использовать
калькулятор
ниже, чтобы рассчитать свою ежедневную потребность в макронутриентах на Кето Диете.

Начинаете Кето Диету? Давайте посчитаем, сколько вам нужно есть. Мы используем данные, которые вы
введете
для
точного расчета питательных веществ для вас на Кето Диете.

Внимание: Если вы занимаетесь спортом или хотите увидеть более полное описание того, как мы делаем
вычисления,
посмотрите полную версию нашего
Кето Калькулятора >

Виды Кетогенных (Кето) Диет

Внимание: Если набор мышечной массы не является вашей целью на кето, вы можете пропустить
эту секцию.

Многие люди задаются вопросом, нужны ли углеводы для строительства мышечной массы. Конечно, нет. Если
вас
также интересует этот вопрос, я предположу, что вы знаете, как набрать массу.

Ваши запасы гликогена могут пополняться на кето диете. Кетогенная (Кето) Диета — отличный способ
строительства мышечной массы, но при этом очень важно потребление белка.

Рекомендуется принимать около 1,0 — 1,2г на фунт сухой массы тела (т.е. 2,2 — 2,6 г/кг). На кетогенной
диете рост мышечной массы может быть медленнее, потому что общий телесный жир не увеличивается.
Если по каким-то причинам вам нужно увеличить количество телесного жира, вы можете добиться ваших целей
через различные виды (типы) Кетогенной (Кето) Диеты. К ним относятся:

• Стандартная Кето Диета (SKD): Это классическая Кето Диета, которая всем известна. На этом сайте, в
  основном, предоставлена информация именно о ней.
• Целевая Кетогенная (Кето) Диета (TKD): Это вариация классической кето диеты с приемом небольшого
  количества быстро-усваиваемых углеводов перед тренировкой.
• Циклическая Кетогенная (Кето) Диета (CKD): Это вариант Кето Диеты для бодибилдеров и участников
  соревнований, при которой, один день в неделю нужно есть углеводы для пополнения запасов гликогена.

Физическая
работоспособность

Люди часто утверждают, что Кетогенная (Кето) Диета влияет на физическую производительность, но это не
так,
…ненадолго. В краткосрочной перспективе вы можете отметить небольшое падение производительности, но
оно
пройдет сразу, как только вы начнете адаптироваться к потреблению жира и потреблять достаточное
количество
жидкости и электролитов.

Проведено множество исследований по упражнениям. Исследование, проведенное на
опытных велосипедистах,
которые были на кетогенной (кето) диете в течение четырех недель показало, что их аэробная выносливость
не
пострадала и мышечная масса осталась без изменений.
Их тела адаптировались к кетозу, уменьшив запасы и глюкозы и гликогена, и использовали жиры в качестве
основного источника энергии.

Было проведено еще одно исследование на восьми профессиональных гимнастах,
которое
показало такие же
результаты. Обе группы были на строгой диете из зеленых овощей, белка и высококачественных жиров.
Поэтому,
даже если вы занимаетесь долгими кардио-тренировками, преимущества Кетогенной (Кето) Диеты были еще раз
доказаны.

Единственным исключением, во время которого может быть снижена физическая производительность — это
упражнения, требующие взрывного действия. Если вам нужно немного подстегнуть свою производительность, вы
можете съесть 25-50г углеводов примерно за 30 минут до тренировки.

Опасности Кетогенной (Кето)
Диеты

Может ли случится так, что организм начнет производить слишком много кетонов? Да, это называется
кетоацидоз.
Возможно ли это при
нормальных обстоятельствах? Нет! Для большинства людей трудно просто войти в
диетический кетоз. Переход в ту зону, где вам может потребоваться врачебное вмешательство, маловероятен.

Внимание: Главным исключением для кетоацидоза является диабет I типа — он может появится при
очень
низком уровне инсулина, что очень редко встречается у людей с нормально функционирующей поджелудочной
железой. Опасно высокий уровень инсулина приводит к секреции инсулина.

Существует множество неправильных представлений о низкоуглеводной высокожировой диеты, которые рождают
печально известный взгляд на кетогенную (кето) диету. В то же время, опубликована масса исследований
за
последние 30 лет, которые показывают преимущества высокого содержания жира и низкого содержания
углеводов
в
рационе.

Иногда, люди путают Кето с высокожировой и высокоуглеводной диетой,что просто ужасно для организма.
Конечно, когда вы едите много жирной еды с высоким содержанием сахара, ни к чему хорошему это не
приведет.

Вы думали о том, чтобы попробовать низкожировую диету? Кетогенная (Кето) Диета показала себя
более
эффективной и полезной для здоровья.

Когда вы едите пищу с высоким содержанием жира и углеводов, ваше тело производит глюкозу. Нашему
организму
легче всего преобразовать углеводы в энергию, поэтому он использует ее в первую очередь. В результате,
жиры
будут мгновенно оставлены про запас. В свою очередь, это приводит к увеличению веса и проблемам со
здоровьем, связанных с питанием с высоким содержанием углеводов и жиров. (НЕ Кето).

Для своей же безопасности, вы всегда должны проконсультироваться со своим врачом, если у вас есть
какие-либо проблемы с началом Кетогенной (Кето) Диеты. Особенную осторожность стоит проявить, если в
настоящее время вы принимаете лекарства в результате ранее сложившихся условий, т.к. может потребоваться
дополнительный мониторинг/ Также, стоит быть осторожнее при грудном вскармливании, поскольку вам может
потребоваться увеличить потребление углеводов.

Что произойдет с
моим телом

Ваше тело использует простую систему по превращения углеводов в энергию. За долгое время использования
этой
системы ваше тело выработало большую армию энзимов для реализации этого процесса. И лишь незначительная
часть энзимов служит для работы с жирами — по большей части для их сохранения.

Теперь ваше тело будет работать в режиме недостатка глюкозы и с высоким содержанием жиров, что
требует
строительства новых источников энзимов. Когда ваш организм адаптируется к кетозу, ваше тело
естественным
образом использует остатки глюкозы

Это означает, что в скором времени ваши запасы гликогена в мышцах будут опустошены, что повлечет за
собой недостаток энергии и вялость

В начале, в течение первой недели после начала кето, многие отмечают появление головных болей,
затуманенность сознания, головокружение и раздражительность. В большинстве случаев это является
результатом
вымывания электролитов, потому как кетоз обладает диуретическим эффектом. Убедитесь, что вы пьете много
воды
и употребляете достаточно натрия.

Начиная Кето, запаситесь солью — соль это все! Натрий поможет удержать воду, а также, пополнит запас
электролитов. Для большинства людей на Кето временное состояние «разбитости» — это основной побочный
эффект,
с которым приходится столкнуться. Это называется «Кето Гирпп».

Кето Грипп

Кето Грипп — это распространенный побочный эффект для новичков. Обычно он проходит за
несколько дней. Есть несколько способов для уменьшения или полного устранения его симптомов. Когда вы
переходите на Кето, возможно появление легкого дискомфорта. который в себя общую усталость, головную
боль,
тошноту, судороги и пр.

Появлению Кето гриппа способствуют несколько причин, но можно выделить 2 основные причины:

1. Кето Диета обладает диуретическим эффектом. Вы будете ходить в туалет чаще обычного. Это приводит
   как
   потере жидкости, так и к уменьшению электролитов в теле. Здесь могут помочь несколько способов:
   выпейте
   бульна или изотоник без сахара и увеличьте количество воды. Основная задача состоит в восстановлении и
   поддержании уровня электролитов.
2. Ваш организм перестраивается. За долгие годы наше тело привыкает к высокому потреблению углеводов и
   их
   переработке. При этом количество потребляемого жира не так велико. Телу требуется создавать энзимы для
   обработки нового источника топлива. В период перехода на Кето, мозгу может не хватать энергии, что
   приводит
   к «разбитости», головным болям и тошноте. Если эта проблема вас сильно беспокоит, попробуйте
   сокращать
   потребление углеводов постепенно.

После увеличения количества воды и восстановления уровня электролитов, большинство симптомов Кето
Гриппа
должны отступить. Процесс адаптации для среднестатистического человека, который употребляет 20-30г НЕТТО
углеводов в день, занимает примерно 4-5 дней. Я посоветую снизить количество углеводов до 15 грамм в
день
для того, чтобы уверенно войти в кетоз за неделю. Если вы все еще испытываете какие-то симптомы Кето
Гриппа,
убедитесь, что получаете достаточно электролитов.

Если вы часто ходите в тренажерный зал, вы можете заметить, что показатели силы и выносливости
уменьшились.
Временное снижение физической производительности — это обычное явление для Кето Диеты. Как только ваше
тело
полностью адаптируется к Кето, вы начнете использовать жир как основной источник энергии.

Распространенные
побочные эффекты на Кетогенной (Кето) Диете

Ниже вы найдете несколько побочных эффектов, которые встречаются наиболее часто у тех, кто начинает
Кето
Диету. Чаще всего эти побочные эффекты являются следствием дегидратации и недостатком микронутриентов
(витаминов). Пейте достаточно воды (минимум 2,5 литра в день) и питайтесь полезной едой, богатой
микронутриентами.

Судороги

Судороги на Кето Диете (судороги ног) — это один из наиболее частых побочных эффектов после начала
диеты. Обычно проявляется утром или ночью. В общем и целом — это незначительная проблема и возникает
она
в результате недостатка минералов в теле, а конкретнее — магния.

Пейте больше воды и добавьете соли в пищу. Это поможет снизить потерю магния с жидкостью и избавит
вас
от
судорог. Если этих мер не достаточно — добавьте магния.

Запор

На Кето Диете причиной запора чаще всего становится дегидратация (обезвоживание). Простым решением
станет увеличение количества воды. Постарайтесь выпивать не меньше 2,5 литров воды в день.

Для своего меню выбирайте овощи, богатые клетчаткой. Клетчатка высокого качества из некрахмалистых
овощей
также поможет решить проблему. Обычно этого достаточно. Если проблема все еще не уходит, попробуйте
добавить
псиллиум или пробиотик.

Тахикардия

При переходе на Кето вы можете заметить, что ваше сердце бьется чаще и тяжелее. Это обычное
явление.
Не
паникуйте — это временно и обычно проходит в течение первой недели.

Если проблема сохранится, пейте больше воды и ешьте достаточно соли. Этого достаточно, чтобы
правильно
избавиться от неприятных симтомов. Если проблема не отступает, добавление калия один раз в день
может
помочь

Снижение Физической производительности

В начале Кето Диеты вы можете заметить снижение показателей силы и выносливости. Обычно, это длится
до
тех пор, пока ваше тело полностью не адаптируется использовать жир в качестве основного источника
энергии. Как только произойдет это «переключение», ваши сила и выносливость вернутся.

Если проблема сохраняется, вы можете попробовать таргетированную Кето Диету с употреблением
углеводов
за
30-60 минут до тренировки.

Редкие
побочные эффекты на Кето Диете

Это редко возникающие побочные эффекты, о которых с определенной переодичностью пишут наши подписчики в
соц. сетях. Многие из них также появляются в следствии дегидратации и недостатка микронутриентов.
Поэтому,
постарайтесь пить больше воды и следить за уровнем электролитов.

Кормление грудью

Существуют смешанные и сопоставимые исследования по кормлению грудью на Кето, хотя, пока влияние
Кето
диеты на грудное вскармливание полностью не изучено.

Известно, что Кетогенная диета допускается во время грудного вскармливания. Однако, рекомендуется
увеличить количество углеводов из фруктов на 30-50 грамм для того, чтобы помочь телу вырабатывать
молоко. Вам также может понадобиться увеличить количество потребляемых калорий.

Если конкретнее, то может понадобиться добавить 300-500 ккал из жира для увеличения выработки молока.
Обязательно свяжитесь с врачом для профессионального совета.

Выпадение волос на Кето Диете

Если вы обнаружили выпадение волос спустя 3-5 месяцев после начала Кето Диеты, то, скорее всего,
это
временное явление. Начните принимать поливитамины и живите обычной жизнью.

Так как выпадение волос является редким явлением, вы можете его предупредить, если не будете
слишком
сильно урезать калории и спать 8 часов в день.

Увеличение холестерина на Кето Диете

Обычно, это хорошо! Множество исследований указывают на повышение холестерина при переходе на Кето
Диету.

Уровень холестерина повышается за счет ЛПВП (HDL — хороший холестерин). Это уменьшает риск сердечно
сосудистых заболеваний. Вы также можете обнаружить рост уровня триглицеридов — это часто наблюдается
у
людей, которые теряют вес. Их уровень нормализуется, когда вес придет в норму.

Есть небольшой процент людей, у которых также возрастает уровень ЛПНП холестерина (LDL — плохой
холестерин). Его опасность заключается в размере частиц и плотности. На Кето эти показатели
улучшаются.

Желчные камни

Несколько исследований по влиянию Кето диеты на желчные камни показали, что у большинства людей
улучшилось состояние либо полностью были излечены проблемы, связанные с желчными камнями.
Единственным
недостатком является то, что многие из тех, кто начинал низкоуглеводную диету, отметили дискомфорт.
Если
вы с этим столкнулись, скоро вы почувствуете улучшение.

Другой частый вопрос, который относится к желчным камням — «Могу ли я начать кето, если у меня был
удален желчный пузырь?». Ответ — да!

Возможно, вам будет удобнее увеличивать количество жира постепенно, для того, чтобы постепенно
подготовить
организм к его использованию.

Диспепсия

В целом, переход на кетогенную диету способствует избавлению от расстройства желудка и изжоги.
Имейте
в
виду, что в начале многие отмечают увеличение количества приступов изжоги.

Если вы столкнулись с подобными проблемами, лучшим решением будет ограничить употребление жира,
добавляя его постепенно до требуемой нормы в течение двух недель.

Кето сыпь

Нет реальных научных исследований/объяснений, почему у некоторых людей появляется кожный зуд, когда
они
начинают Кето Диету. Есть только полезный описанный опыт людей, которые столкнулись с этой
проблемой.
Поэтому, мы опираемся на те ответы, которые удалось прочитать.

Есть предположение, кето сыпь появляется в результате реакции кожи на ацетон, который выходит с
потом
(по той
же причине может появиться неприятный запах изо рта).

Выбирайте одежду, которая лучше поглащает или устраняет пот. Также, принимайте душ сразу после
активности,
которая заставила вас потеть.

Решение
возникающих
трудностей

Иногда могут появиться проблемы или вопросы, которые не отражены в этом обзоре. На этом сайте мы
собираем
и
и публикуем большое количество информации, поэтому, попробуйте воспользоваться поиском — возможно, это
поможет найти ответ. Если все же не удалось найти ответ, у нас есть большое сообщество
во вконтакте. Задайте ваш вопрос
там.

Ниже вы найдете часто возникающие вопросы на Кето Диете. Также, после этого раздела есть ссылка на
страницу
с широким обзором часто возникающих вопросов.

Вопрос: Какой вес я могу сбросить?

Ответ: То, сколько вы можете скинуть, полностью зависит от вас. Очевидно,
что добавив
физическую
нагрузку к своему образу жизни, вы сможете ускорить процесс сжигания жира. Отказ от заменителей
сахара,
молочной, пшеничной и смежной продукции (глютен, пшеничная мука и прочие пшеничные продукты), тоже
будет
хорошей идеей.

Очень часто мы сталкиваемся с потерей веса за счет жидкости в самом начале. Кетоз
обладает сильным
диуретическим эффектом, что помогает избавиться от нескольких килограмм в первые несколько дней. К
сожалению, это не жир. Но с другой стороны, это означает, что ваше тело становится машиной по
сжиганию
жира.

Вопрос: Как мне контролировать употребление углеводов?

Ответ: Самый удобный способ — использовать MyFitnessPal и их мобильное
приложение. Вам не
удастся отслеживать количество НЕТТО углеводов, но вы сможете следить за общими углеводами в
рационе
и
клетчаткой. Для того, чтобы получить НЕТТО углеводы — просто вычтите из общих углеводов клетчатку.

Другим вариантом может стать FatSecret. Их приложение поможет отслеживать
динамику
веса и
количество
макронутриентов. Выбор за вами.

Вопрос: Я соравался(лась), но хочу вернуться на Кето
Диету. Как это
сделать
правильно?

Ответ: Сначала выдохните — это не конец света. Вы можете заметить, что ваш
вес немного
поднялся
(скорее всего, за счет воды). Как только вы сольете набранную воду, стрелка на весах опять начнет
опускатсья. Как только вы обнаружите колебания на весах — имейте ввиду, что тому есть
биологическое
основание.

Возьмите себя в руки и придерживайтесь плана для достижения поставленной
цели.

Вопрос: Вес больше не уходит. Что теперь?

Ответ: Множество факторов приводят к замедлению потери веса: стресс,
недостаток сна,
упражнения,
гормональный сбой, алкоголь и пр. Потеря веса не может быть постоянной. Каждый день уровень воды в
теле
колеблется.

В среднем, люди теряют по 0,5 — 1кг в неделю, но это не означает, что эта
тенденция
будет
постоянной.
Измеряйте не только вес, но и объемы. Часто бывает так, что при стабильном весе уменьшаются
объемы.
Если
после 4-5 недель вы все еще испытываете проблемы, обратите внимание на те продукты, которые вы
употребляете.

В первую очередь люди рекомендуют пересчитать свои макросы, чтобы быть уверенным,
что вы не
перебираете
по калориям, пить достаточно воды, восполнять и поддерживать запас электролитов и, отказаться от
молочных продуктов.

Вопрос: Я не люблю мясо/рыбу/яйца/[вставьте сюда
еду,которая вам не
нравится]. Могу ли я придерживаться Кето Диеты?

Ответ: Коротким ответом будет «Да». Нет обязательных требований, из каких
продуктов вы
должны
получать жир или свои калории. Если вы придерживаетесь Кето макросов, то вы на кето.

Кто-то пьет кофе с маслом и ест много мяса, кто-то придумывает вегетарианские
рецепты, кто-то
отказывается от орехов и «молочки». Так или иначе, остается множество вариантов вписать свои
макросы
в
рекомендуемые ограничения.

Вопрос: Что происходит, когда достигаешь своего
целевого
веса на Кето
Диете?

Ответ: Кто-то уходит с Кето, как только достигает своего желаемого веса,
другие остаются или
переходят на более чистую диету. Стоить помнить одно — если вы вернетесь к своим старым пищевым
привычкам, вес вернется.

Даже если вы держите калории под контролем, после перехода на обычное питание, вы
все равно можете
заметить увеличение веса. Это происходит из-за восстановления запасов гликогена.

Многие люди остаются на Кето Диете просто потому, что они чувствуют себя
лучше.

Как сэкономить на
Кето Диете?

Бытует мнение, что Кето Диета дороже других диет. Многие Кето продукты могут быть
немного дороже, чем
продукты из зерновых, но при этом Кето диета намного дешевле, чем большинство людей может
подумать.

Кетогенная диета может быть дороже обычной американской диеты, но ее стоимость не
отличается от любого
другого правильного питания. Но при этом есть несколько способов во время готовки по Кето. Лучшие
способы
сэкономить не отличаются от любого другого бюджетирования:

• Ищите выгодные сделки. Всегда можно найти хорошую распродажу или купоны на подходящую для Кето
  Диеты
  еду. Обычно вы можете сэкономить значительную сумму денег, если сверите предложения магазинов
  по-соседству.
• Покупайте оптом и готовьте заранее. Если вы относитесь к тому типу людей, которые не любят
  проводить
  время за готовкой, то это подойдет вам лучше всего. Покупая продукты оптом (у производителей,
  дистрибьюторов или оптовиков), поможет существенно сократить ваши расходы. К тому же, вы сможете
  сделать
  заготовки или приготовить еду заранее. Так вы сэкономите и время и деньги.
• Готовьте сами! Не смотря на то, что очень удобно покупать и готовить из полуфабрикатов, это всегда
  увеличивает стоимость продуктов. Покупайте ненарезанные овощи, неразделанное мясо, майонез и
  заправку.
  Просто попробуйте приготовить это самостоятельно дома. Этот простой совет поможет снизить расходы на
  продукты.

Выводы и Советы

Обобщенно, употребление высокого количества жира, умеренного количества белка и малого количества
углеводов, окажет значительное влияние на ваше здоровье — понизятся уровень холестерина, ваш вес,
сахар
в
крови, и повысятся ваш запас энергии и настроение.

В самом начале может быть тяжело придерживаться Кето Диеты. Однако, популярность «чистого» питания
становится все шире, что позволяет легче находить качественные низкоуглеводные продукты.

Ниже несколько коротких и емких советов для тех, кто прочел эту страницу и начал диету и сбросить
лишний
вес:

1. Придерживайтесь простого и строгого пути. Лучших результатов удается достичь тем, кто строго
   ограничивает прием углеводов. Постарайтесь в первый месяц держать уровень потребляемых углеводов как
   можно
   ниже. Уберите из своего рациона как лишние сахара, так и искусственные подсластители (например,
   диетическая
   содовая). Исключение их из рациона существенно снижает сахарную тягу.
2. Пейте воду и восполняйте запасы электролитов. Большинство часто возникающих проблем возникает в
   результате дегидратации и недостатка электолитов. Когда вы начинаете Кето Диету (или если вы уже
   давно
   ее
   придерживаетесь), убедитесь, что вы пьете достаточно воды, подсаливаете еду и добавляете в свой
   рацион
   мультивитамины. Если вы все еще сталкиваетесь с побочными, закажите электролиты в виде отдельной
   добавки.
3. Ведите дневник питания. Выйти за пределы допустимого уровня углеводов очень легко. Скрытые
   углеводы
   есть
   почти в каждом продукте, который вы едите. Запись того, что вы едите, помогает контролировать
   количество
   употребляемых НЕТТО углеводов и чувствовать ответственность за свой рацион.

Кетогенная диета — это как? И как с ней быть, если вы биохакер. Объясняет доказательный диетолог, вооруженный ссылками на научные исследования

Альтернативное топливо

Основное питание для наших клеток поставляет глюкоза в составе углеводов. Она же запасается в печени и мышцах в виде сложного углевода гликогена, чтобы обеспечить стабильный уровень сахара в крови и давать энергию для сокращения мышц. Запасы гликогена ограничены, поэтому при голодании или недостаточном поступлении углеводов с едой клетки начинают использовать другие источники энергии — белки и жиры. Из их структурных компонентов в процессе глюконеогенеза также синтезируются новые молекулы глюкозы.

Кроме того, при окислении жирных кислот образуются кетоновые тела — ацетоуксусная кислота, бета-гидроксимасляная кислота и ацетон. Они и служат альтернативным источником энергии для наших клеток, когда глюкоза по каким-то причинам недоступна. Если организм «запитывается» в основном от жиров, то концентрация кетоновых тел в крови значительно возрастает. Они проникают через гематоэнцефалический барьер и дают энергию мозгу, обеспечивая примерно две трети его потребностей. В нормальных условиях питание мозга происходит за счет глюкозы, то есть кетоз — это механизм приспособления, который позволяет человеку выжить. Кетоны используются мышцами и другими тканями и даже появляются в моче.

Лечебные кетоны

Кетогенная диетическая терапия используется для лечения детей с эпилепсией, устойчивой к лекарствам. Исследования ведутся с 30-х годов прошлого века. Было замечено, что голодание сокращает количество судорожных приступов, поэтому состояние кетоза при голодании имитировали с помощью диеты с высоким содержанием жиров и малым количеством углеводов. В классической кетогенной диете соотношение жира к белкам и углеводам 4:1 (по весу). Можно использовать и более низкие отношения (например, 3:1 или 2:1), в зависимости от индивидуальной переносимости и уровней кетоза. Такая диета — дело совсем непростое, ведь мы примерно половину калорий обыкновенно получаем из углеводов. Кроме того, важно адекватное снабжение растущего организма белком и другими незаменимыми питательными веществами.

Когда для лечения эпилепсии стали использовать соответствующие препараты, энтузиазм по поводу кетогенной диеты утих. Однако в 2000-х годах были предложены варианты с бóльшим количеством углеводов — например, модифицированная кетогенная диета, в которой было 30—50 грамм углеводов в сутки. Такая диета снижала вероятность судорожных приступов не менее чем в два раза у 40—50% детей, как это было показано в нескольких рандомизированных клинических исследованиях (например, этом и этом). Однако систематический обзор Кокрейновского сотрудничества напоминает о необходимости более масштабных работ. У взрослых исследований еще меньше, так что вопрос продолжает активно изучаться.

50 грамм углеводов в сутки — это совсем немного. Примерно столько в двух кусочках ржаного хлеба или в одной картофелине среднего размера. Кетогенная диета не является сбалансированной, поскольку исключает ряд пищевых групп и те питательные вещества, которые они дают. Как и многие ограничительные диеты, она требует обязательного контроля диетолога и назначения им необходимых витаминов и минералов.

Кетогенные диеты во многом — последнее средство, если противоэпилептические препараты оказались бессильны. Хотя и существуют клинические ситуации, когда они более эффективны, родители не должны самостоятельно сажать ребенка на такую диету. Побочные эффекты — запоры, нарушение роста, тошнота и рвота, почечные камни, изменения липидов крови. Перед этим строго необходимо предварительное обследование, а затем наблюдение невролога и диетолога. Уровень кетоза контролируется и в лаборатории, и дома.

Кетогенная диета требует мотивации, организации и приверженности. Нужно регулярно все взвешивать и рассчитывать, приходится отказываться от любимых блюд. Меняется не только питание, но и социальная жизнь. Диета обычно продолжается как минимум пару лет (при хороших результатах и переносимости), а отменяют ее постепенно.

А как же похудение и биохакинг?

Теперь скажем несколько слов, чтобы не обойти стороной удивительное веяние современности — стремление некоторых здоровых людей без какого-либо избыточного веса блюсти лечебные ограничительные диеты. (Видимо, чем сильнее лишения, тем больше ожидаемая польза?)

В коллаже использовано изображение Evgeny Bornyakov / Фотодом / Shutterstock

При соблюдении кетогенной диеты краткосрочная потеря веса действительно может быть больше, чем при других подходах. Это вызвано истощением запасов гликогена и связанной с ним воды, меньшей калорийностью питания, а также снижением аппетита. Один из эффектов питания продуктами, богатыми жиром и белком, — чувство насыщения длительнее. Да и само по себе монотонное питание снижает аппетит: нам ужасно скучно есть одно и то же. А еще подавление аппетита, видимо, связано с метаболизмом кетонов. Присутствует и механизм повышения энергетических трат — например, потеря кетонов с мочой.

Но если наблюдение за худеющими продолжается год и больше, преимущества низкоуглеводных диет для снижения веса по сравнению с более сбалансированным питанием теряются. Исследований кетогенных диет крайне мало, в них отмечается сложность соблюдения предписанных ограничений и высокий уровень отсева добровольцев. Если же ограничение углеводов соответствует нижней границе текущих диетологических рекомендаций (45% суточной калорийности), то это может быть вполне приемлемым и более устойчивым подходом для людей с диабетом и другими метаболическими нарушениями (смотрите: раз, два). Только вот к кетогенной диете это никакого отношения не имеет.

Даже если мы берем диету не такую суровую, как кетогенная, но все же низкоуглеводную и высокожирную (менее 130 г углеводов в сутки), то она строится на существенных ограничениях в рационе. Можно есть мясо, рыбу, птицу, яйца, жирные молочные продукты и жиры вообще, орехи, ограниченный набор овощей, немного ягод. Из питания исключаются любые зерновые продукты и крупы, бобовые, корнеплоды и крахмалистые овощи, большинство фруктов. Такое питание не соответствует диетическим рекомендациям для здоровых людей. В нем недостаточно некоторых витаминов группы В и фитохимических веществ. В таком питании мало клетчатки, которая необходима для питания кишечного микробиома, а Международный фонд исследований рака рекомендует ежедневно есть не менее 25 г клетчатки из растительных продуктов.

Хотя кетогенная диета может предложить бóльшую потерю веса в краткосрочной перспективе, то есть в течение нескольких месяцев, последствия соблюдения этой диеты для здоровых людей плохо изучены. Это значит, что их долгосрочная эффективность, безопасность и преимущества пока неизвестны (привет вам, любители биохакинга!). Ключ к поддержанию здорового веса в долгосрочной перспективе — такое питание и пищевое поведение, которых вы сможете придерживаться на протяжении всей жизни. Имея это в виду, диетические рекомендации всегда должны быть адаптированы к конкретному человеку. Необходимо формировать пищевое поведение, которое позволит сохранять баланс между поступающей пищей и расходуемой энергией.

Это не так занимательно, как стартаперский напиток с кетонами по $ 99 за бутылку. Но и получать удовольствие от жидкости с запахом лака для ногтей дано не каждому.

Елена Мотова — врач-диетолог, автор книги «Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей».

 Елена Мотова

Антижир: заблуждения и факты о кетодиете

Многолетняя битва с жирами во всех их проявлениях, которая началась еще в 80-х года прошлого столетия, похоже, вот-вот будет если не проиграна, то точно потеряет актуальность. Рассказываем, как и почему жир перестал быть диетическим изгоем, что такое кетопитание, и чем оно не является.

В России кетодиета — система питания, которая переводит организм в режим выработки энергии из жира вместо глюкозы — стремительно набирает популярность лишь последние годы, в то время как в США и Европе ей отдают предпочтение последний десяток лет. Например, в Швеции этот тип питания официально признан как способствующий оздоровлению еще в 2008 году, а во многих школах и детских садах применяют его принципы. Несмотря на все большее количество медицинских исследований, указывающих на благоприятное влияние кетодиеты на внушительный список проблем, — от лишнего веса и депрессивных состояний до диабета, рака и эпилепсии — она остается мишенью для обвинений в обратном и благодатной почвой для многочисленных заблуждений и спекуляций.

Миф 1: кетодиета это белковая диета

Это одна из самых распространенных ошибок новичков, бросив углеводы, начать налегать на белок. Отчасти в этом виновато повальное увлечение диетами Аткинса, Дюкана, «кремлевской» и других, которые вызывают у врачей большие сомнения по поводу их безопасности. На самом деле, «пересев» на белки в больших количествах, особенно, если при этом в рационе недостаточно овощей, человек рискует возложить слишком высокую нагрузку на почки и заработать себе проблемы с этим жизненно важным органом. Кроме того, при недостатке углеводов, организм способен начать выработку глюкозы из белка — этот процесс называется глюконеогенезом.

Факт: кетодиета — это высокожировая диета

Смысл этой системы питания — ввести организм в кетоз, то есть в режим получения энергии из жира, а не из глюкозы. Поэтому внушительная часть калорий (обычно около 70%) приходится именно на жиры: жирные рыба и мясо, авокадо, орехи, молочные продукты высокой жирности, растительные масла холодного отжима составляют основу этого питания.

Кроме того, в рационе должны присутствовать в большом количестве овощи, растущие над землей, зелень и травы, а также разрешены ягоды и несладкие фрукты. Крахмалистые овощи и остальные фрукты есть можно, но умеренно, особенно тем, кто страдает повышенным сахаром в крови, инсулиновой резистентностью и диабетом.

Getty Images

Миф 2: кетоз — это патологическое и опасное состояние

Несмотря на доступность информации в эру интернета, это заблуждение не теряет своей популярности. Виной тому путаница понятий. Кетоз — это естественное физиологическое состояние организма в условиях углеводного голодания, то есть низкого количества углеводов в питании, при котором тело переключается на выработку энергии из жира. Большее внимание изучению этого феномена и его эффекта на здоровье отчасти уделили благодаря эскимосам — представители этого северного народа питаются жиром и жирными видами мяса морских обитателей, статистически гораздо меньше подвержены дегенеративным болезням (например, болезни Паркинсона и Альцгеймера), реже заболевают раком, практически не болеют диабетом. Не страдают недостатком Омега-3 и избытком Омега-6 — типичными проблемами современного человека.

Ежегодно публикуются все новые и новые результаты успешного применения кетодиеты для лечения все большего спектра болезней и патологий, включая ожирение печени, виной которому, как выяснилось — сахар, а вовсе не жир. Кстати, противники низкоуглеводного питания нередко упускают, что и лечебное голодание любой продолжительности было бы невозможно и не несло бы никакой пользы без кетоза.

Факт: Патологическим и опасным состоянием является кетоацидоз — критически избыток кетоновых тел в крови, приводящий к ее закислению. Однако опасность эта актуальна прежде всего для больных инсулинозависимым диабетом — в остальных случаях кетонов вырабатывается ровно столько, сколько нужно для получения энергии, после чего все они подвергаются распаду и выводу из организма.

Миф 3: на кетодиете можно есть сколько влезет и не считать калории

Несмотря на то, что кетопитание — очень комфортное, сытное и вкусное (вряд ли кто поспорит, что даже унылую морковку на пару можно преобразить кусочком сливочного масла), оно требует внимательного отношения к количеству пищи. Есть надо только тогда, когда ты голоден и ровно до того момента, когда наступает сытость. За пропорциями жиров, белков и углеводов тоже придется последить хотя бы первое время, пока не выработается привычка. Кроме того, новички нередко совершают типичную ошибку — в поисках быстрого перекуса съедают полпачки масла, а разрешённое количество углеводов пускают на вожделенный кусок пиццы. В реальности же питаться следует сбалансированно — углеводы и клетчатка (кстати, она исключается из количества разрешенных в день «углей») должны поступать из овощей, зелени, ягод и орехов, которые желательно добавлять к каждому приему пищи.

Факт: кетодиета — диета сытости и осознанности

Как уже говорилось выше, в отличие от многих других типов питания, кетопитание не предполагает ограничения в количестве еды как таковой, но есть необходимо только почувствовав голод и до момента, когда наступает ощущение сытости. Жир насыщает гораздо лучше и на более долгий период, чем углеводы, поэтому несчастных голодающих «кетозников» ещё надо поискать. Зато все они умеют слышать свой организм, знают свои порции и не бросаются к холодильнику, если испытывают стресс или им просто скучно.

Миф 4: кетодиета — это дорого и неудобно

В этом заблуждении, на самом деле, кроется горькая правда об индустрии массового питания. Вся она строится на крахмале и сахаре — в кафе, минимаркете, в меню фастфуда вы с большим трудом найдете продукт, в который не добавлена мука, крахмал или сахар в одном из его множества видов. Даже отложив булочку от чизбургера и перекусывая тем, что осталось, мы едим котлету, сыр и соус с быстрыми углеводами в составе. Засилье таких углеводов буквально во всем ведет к чрезмерному их употреблению, которое в свою очередь приводит к крайне плачевным последствиям — ожирение и приобретенный диабет далеко не самые тяжкие из них. И пока врачи бьют тревогу, производители не спешат радикально вмешиваться в десятилетиями отлаженный и выгодный процесс производства, а мы продолжаем есть гигантские дозы сахара, зачастую даже не зная об этом. Насколько это дешевле того, чтобы тратить деньги цельные качественные продукты — большой вопрос. Но это не значит, что «низкоуглеводникам» остается питаться лишь дома.

Овощи, сыры, орехи, жирные сливки в кофе вместо молока, авокадо, слабосоленая красная рыба (например, завернутая в лист салата вместе со сливочным сыром и каплей горчицы) — все это отличные варианты перекуса. И едва ли найдется городское кафе, где гостю откажут в овощном салате с дополнительной порцией оливкового масла, например. А вот к заправкам и маринадам придется проявить повышенное внимание — в них часто прячутся те самые мука и сахар.

Unsplash.com

Факт: кетопитание = новые привычки

Любая система питания требует некоторой перестройки и адаптации. Для более привычной низкокалорийной и низкожировой диеты тоже придется продумывать план на день, иначе риск сорваться велик. Кроме упомянутых продуктов, которые найдутся в любом магазине, на помощь кето-адептам приходит «пуленепробиваемый кофе» авторства Дейва Аспри — кофе с ложкой сливочного или кокосового масла и жирными сливками. Многие к тому же начинают осваивать искусство низкоуглеводной выпечки — лепешки, маффины, булочки из миндальной или кокосовой муки, которые с успехом заменяют привычные хлебобулочные изделия, отлично подойдут и для сендвича в офисе.

И, наконец, распространенное заблуждение и опасение, связанное с кетодиетой, что ее придется соблюдать неукоснительно всю жизнь. «Я больше никогда не поем пасты?!», «А как же мамины пирожки?!», «Я не смогу жить без шоколада!» и прочие страшилки, на самом деле, беспочвенны. Да, ежедневный перекус бутербродом из автомата придется заменить на более подходящий вариант. Но те, кто стабильно придерживаются кетодиеты и остаются в кетозе, иногда позволяют себе углеводный читмил. Шоколад и другие десерты (тирамису и брауни, например) уже давно научились делать на основе безвредных заменителей типа стевии и эритритола. Кроме того, многие достигнув нужных показателей с помощью кетопитания, переходят обратно на сбалансированное (примерно поровну между жирами, белками и медленными углеводами), а в кетоз возвращаются пару раз в год в профилактических целях.

Кетоз: что это такое? Это полезно?

Кетоз становится все более популярной темой, особенно в связи с распространением низкоуглеводной диеты. Это состояние кетоза в нашем организме имеет как противников, так и людей.

Поэтому в сегодняшней статье мы постараемся немного поговорить о что такое кетоз, преимущества, риски и другая информация, связанная с кетонами. 

Что происходит в кетозе?

Наше тело запрограммировано на извлечение энергии из жира и глюкозы. Однако при нынешней диете мы уделяем приоритетное внимание потреблению углеводов и сахаров, и поэтому мы извлекаем энергию из глюкозы.

Кетоз — это то, что метаболическое состояние, при котором наш организм использует жир и кетоны для получения энергии вместо глюкозы в качестве источника энергии. 

Итак, как это работает?

Когда мы потребляем пищу, которая превращается в глюкозу в нашем организме, эта глюкоза накапливается в печени, откуда она высвобождается, чтобы дать нам энергию. Если наши запасы глюкозы очень низки из-за того, что мы не употребляли эту пищу в течение нескольких дней, наша печень может синтезировать глюкозу, но также у нас может быть альтернативный источник энергии, который исходит от кетоза.

Когда мы впадаем в кетоз, наша печень производит кетоны из жира, который мы едим, и из нашего собственного жира. Эти кетоны регулярно вырабатываются нашей печенью, но в небольших количествах. если нет низкого уровня глюкозы.

Углеводы и наше тело

В течение многих лет существовало убеждение, что углеводы необходимы для правильного функционирования нашего тела, особенно для нашего мозга. Однако есть много исследований, которые показали, что это не всегда так. Нашему мозгу нужна энергия и немного глюкозы, но в состоянии кетоза эта энергия покрывается, и необходимое нам небольшое количество глюкозы, если мы не потребляем ее, наша печень может производить без проблем.

Наша способность накапливать жировые отложения исходит именно от всего этого процесса. Чтобы иметь запасы энергии, даже если мы не могли есть несколько дней.

Не употребляйте углеводы и, следовательно, нахождение в состоянии кетоза не вредит нашему мозгу. Более того, те, кто выбирает такой образ жизни, могут почувствовать себя более острыми как металл. и меньше головных болей.

Преимущества кетоза

Это метаболическое состояние обеспечивает нас энергией, необходимой нашему организму, но также помогает уменьшить воспаление и окислительный стресс. Появляется все больше и больше хронических заболеваний, связанных с неправильным питанием, при котором потребляется большое количество воспалительных продуктов, которые, в частности, вредят нашему кишечнику.

Возможно вас заинтересует:

Есть и другие важные и доказанные преимущества кетоза, такие как:

Естественное регулирование аппетита и, как следствие, снижение тяги к еде. Это, пожалуй, одно из первых преимуществ, отмеченных теми, кто выбирает кето-диету. Это связано с потеря в весеи насыщающий эффект жиров и белков. Конечно, мы должны осознавать, что больше, чем просто потеря веса, — это достижение веса, соответствующего нашему конкретному случаю.

Повышение успеваемости в спорте. Кетоны — более продолжительный источник энергии, чем глюкоза.

Некоторые заболевания, такие как диабет или преддиабет, излечиваются или обращаются вспять. Кетоз помогает регулировать резистентность к гликемину и инсулину, что во многих случаях позволяет прекратить прием лекарств от диабета.

А улучшение припадков у тех, кто поддерживает состояние кетоза. Уменьшает мигрень как по частоте, так и по мощности это rсиндром поликистоза яичниковЕсть снизить вероятность болезни Альцгеймера а в случае страдания замедляет процесс. И в целом это обеспечивает более здоровое состояние нашему организму.

Возможно вас заинтересует:

Безопасен ли кетоз? Различия между диетическим кетозом и кетоацидозом

Пищевой кетоз — это то, что обеспечивает вышеуказанные преимущества, это естественное и безопасное состояние для нашего организма. Кроме того, кетоацидоз — это процесс, при котором в нашем организме изменяется уровень глюкозы и кетонов в крови. Люди с кетоацидозом могут чувствовать обезвоживание, рвоту, ломоту и слабость, очень плохо себя чувствуют и им необходимо лечь в больницу. Следовательно, речь идет о неотложной медицинской помощи.

В последнем случае могут пострадать люди с диабетом, чья поджелудочная железа не может вырабатывать инсулин.

Если у нас нет диабета и, следовательно, наш организм вырабатывает инсулин, почти невозможно заболеть кетоацидозом. Однако кажется необходимым обозначить разницу между этим и пищевым кетозом, чтобы избежать ошибок, когда состояние кетоза понимается как нечто вредное.

Как попасть в кетоз?

Кетоз можно достичь через голодание и с помощью стилей питания с низким содержанием углеводов и сахара, таких как кето-диета. Более того, последнее кажется наиболее подходящим и здоровым способом войти в кетоз или, по крайней мере, получить метаболическую гибкость.

Метаболическая гибкость достигается благодаря тому, что наше тело без проблем извлекает энергию из обоих источников.

Возможно вас заинтересует:

Как мне узнать, что я в кетозе?

Существуют разные уровни кетоза, и это отмечается уровнями кетонов в крови.

• Ниже 0,5 ммоль / л не считается, что мы находимся в состоянии очень высокого сжигания жира. и поэтому нас не считают находящимися в глубоком кетозе.
• Между 0,5 и 3 ммоль / л наблюдается пищевой кетоз, и именно здесь мы уже замечаем преимущества этого метаболического состояния.
• Если это выше 1,5 ммоль / л и до 3, когда состояние кетоза считается более оптимальным. 

Однако мы должны иметь в виду, что Нет необходимости постоянно находиться в состоянии кетоза, если мы не выбрали этот образ жизни, чтобы обратить болезнь вспять. А значит, нам не нужно быть на «оптимальном» уровне кетоза.

Стоит ли попробовать кето-диету?

Его рекламируют как чудо для похудания, но на самом деле такой план питания представляет собой медицинскую диету, которая сопряжена с серьезными рисками.

В мире диет для похудения низкоуглеводные и высокобелковые диеты часто привлекают внимание. В эту категорию попадают диеты Палео, Саут-Бич и Аткинса. Иногда их называют кетогенными или кето-диетами.

Но настоящая кетогенная диета отличается.В отличие от других низкоуглеводных диет, в которых основное внимание уделяется белку, кето-диета сосредоточена на жире, который обеспечивает до 90% дневных калорий. И это не тот тип диеты, который можно попробовать в качестве эксперимента.

«Кето-диета в основном используется для снижения частоты эпилептических припадков у детей. Хотя она также была опробована для похудания, были изучены только краткосрочные результаты, и результаты неоднозначны. Мы не знаем работает ли это в долгосрочной перспективе и безопасно ли это », — предупреждает диетолог Кэти МакМанус, директор департамента питания Гарвардской больницы Бригама и женщин.

Как работает кето-диета?

Вот основы кето: диета направлена ​​на то, чтобы заставить ваше тело использовать другой вид топлива. Вместо того, чтобы полагаться на сахар (глюкозу), который поступает из углеводов (таких как зерна, бобовые, овощи и фрукты), кето-диета опирается на кетоновые тела — вид топлива, которое печень производит из накопленного жира.

Сжигание жира кажется идеальным способом похудеть. Но заставить печень вырабатывать кетоновые тела сложно:

• Это требует, чтобы вы лишали себя углеводов, менее 20-50 граммов углеводов в день (имейте в виду, что банан среднего размера содержит около 27 граммов углеводов).
• Обычно для достижения состояния кетоза требуется несколько дней.
• Употребление слишком большого количества белка может помешать кетозу.

Что вы едите?

Поскольку кето-диета требует большого количества жиров, последователи должны есть жир при каждом приеме пищи. При ежедневной диете в 2000 калорий это может выглядеть как 165 граммов жира, 40 граммов углеводов и 75 граммов белка. Однако точное соотношение зависит от ваших конкретных потребностей.

В кето-диете разрешены некоторые полезные ненасыщенные жиры, такие как орехи (миндаль, грецкие орехи), семена, авокадо, тофу и оливковое масло.Но рекомендуется употреблять в больших количествах насыщенные жиры из масел (пальмового, кокосового), сала, сливочного масла и какао-масла.

Белок является частью кето-диеты, но обычно в ней не делается различий между нежирной белковой пищей и источниками белка с высоким содержанием насыщенных жиров, такими как говядина, свинина и бекон.

А как насчет фруктов и овощей? Все фрукты богаты углеводами, но вы можете есть некоторые фрукты (обычно ягоды) небольшими порциями. Овощи (также богатые углеводами) ограничиваются листовой зеленью (такой как капуста, мангольд, шпинат), цветной капустой, брокколи, брюссельской капустой, спаржей, сладким перцем, луком, чесноком, грибами, огурцами, сельдереем и летними тыквами.В чашке нарезанной брокколи содержится около шести углеводов.

Риски кето-диеты

Кетогенная диета сопряжена с многочисленными рисками. Вверху списка: в нем много насыщенных жиров. Макманус рекомендует, чтобы насыщенные жиры не превышали 7% от дневной нормы калорий из-за связи с сердечными заболеваниями. И действительно, кето-диета связана с повышением «плохого» холестерина ЛПНП, что также связано с сердечными заболеваниями.

К другим потенциальным кето-рискам относятся следующие:

Недостаток питательных веществ. «Если вы не едите разнообразные овощи, фрукты и злаки, у вас может быть риск дефицита питательных микроэлементов, включая селен, магний, фосфор и витамины B и C», — говорит Макманус.

Проблемы с печенью. При таком большом количестве жиров, которые необходимо усвоить, диета может ухудшить любые существующие состояния печени.

Проблемы с почками. Почки помогают усваивать белок, и Макманус говорит, что кето-диета может их перегрузить. (Текущая рекомендуемая доза белка составляет в среднем 46 граммов в день для женщин и 56 граммов для мужчин).

Запор. Кето-диета бедна волокнистыми продуктами, такими как зерновые и бобовые.

Нечеткое мышление и перепады настроения. «Мозгу для функционирования необходим сахар из здоровых углеводов. Низкоуглеводные диеты могут вызвать замешательство и раздражительность», — говорит Макманус.

Эти риски складываются, поэтому обязательно поговорите с врачом и диетологом, прежде чем пытаться сесть на кетогенную диету.

А как насчет других диет?

Популярные низкоуглеводные диеты (такие как Аткинс или Палео) изменяют истинную кето-диету.Но они сопряжены с теми же рисками, если переборщить с жирами и белками и отказаться от углеводов. Так почему люди соблюдают диеты? «Они повсюду, и люди по анекдотам слышат, что они работают», — говорит Макманус. Теории о краткосрочном успехе низкоуглеводной диеты включают снижение аппетита, потому что жир сжигается медленнее, чем углеводы. «Но опять же, мы не знаем о долгосрочной перспективе», — говорит она. «И придерживаться ограничительной диеты, независимо от ее плана, трудно. Как только вы вернетесь к нормальной диете, вес, скорее всего, вернется.«

Изображение: © valentinrussanov / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.
Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты,
никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Кетогенная диета: Подходит ли вам максимально низкоуглеводная диета?

Недавно многие из моих пациентов спрашивали о кетогенной диете.Безопасна ли кетогенная диета? Вы бы порекомендовали это? Несмотря на недавний ажиотаж, кетогенная диета не является чем-то новым. В медицине мы используем его почти 100 лет для лечения лекарственно-устойчивой эпилепсии, особенно у детей. В 1970-х годах доктор Аткинс популяризировал свою диету с очень низким содержанием углеводов для похудения, которая началась с очень строгой двухнедельной кетогенной фазы. На протяжении многих лет другие модные диеты включали аналогичный подход к снижению веса.

Что такое кетогенная (кето) диета?

По сути, это диета, которая заставляет организм выделять кетоны в кровоток.Большинство клеток предпочитают использовать сахар в крови, который поступает из углеводов, в качестве основного источника энергии для организма. В отсутствие циркулирующего в крови сахара из пищи мы начинаем расщеплять накопленный жир на молекулы, называемые кетоновыми телами (процесс называется кетозом). Как только вы достигнете кетоза, большинство клеток будут использовать кетоновые тела для выработки энергии, пока мы снова не начнем есть углеводы. Переход от использования циркулирующей глюкозы к расщеплению накопленного жира в качестве источника энергии обычно происходит в течение двух-четырех дней при потреблении менее 20-50 граммов углеводов в день.Имейте в виду, что это в высшей степени индивидуализированный процесс, и некоторым людям требуется более ограниченная диета, чтобы начать производить достаточное количество кетонов.

Поскольку кетогенная диета не содержит углеводов, она богата белками и жирами. Обычно он включает в себя большое количество мяса, яиц, обработанного мяса, колбас, сыров, рыбы, орехов, сливочного масла, масел, семян и волокнистых овощей. Поскольку это настолько ограничительно, что за ним действительно трудно следить в долгосрочной перспективе. Углеводы обычно составляют не менее 50% типичной американской диеты.Одна из основных критических замечаний этой диеты заключается в том, что многие люди, как правило, едят слишком много белка и некачественных жиров из обработанных пищевых продуктов с очень небольшим количеством фруктов и овощей. Пациентам с заболеванием почек следует соблюдать осторожность, поскольку такая диета может ухудшить их состояние. Кроме того, некоторые пациенты могут чувствовать себя немного уставшими вначале, в то время как у некоторых может быть неприятный запах изо рта, тошнота, рвота, запор и проблемы со сном.

Здорова ли кетогенная диета?

У нас есть убедительные доказательства того, что кетогенная диета снижает судороги у детей, иногда так же эффективно, как и лекарства.Из-за этих нейропротекторных эффектов были подняты вопросы о возможных преимуществах для других заболеваний мозга, таких как болезнь Паркинсона, Альцгеймера, рассеянный склероз, нарушения сна, аутизм и даже рак мозга. Тем не менее, нет исследований на людях, подтверждающих рекомендацию кетоза для лечения этих состояний.

Потеря веса — основная причина, по которой мои пациенты придерживаются кетогенной диеты. Предыдущие исследования показывают убедительные доказательства более быстрой потери веса, когда пациенты придерживаются кетогенной диеты или диеты с очень низким содержанием углеводов, по сравнению с участниками, придерживающимися более традиционной диеты с низким содержанием жиров или даже средиземноморской диеты.Однако эта разница в потере веса со временем исчезает.

Также было показано, что кетогенная диета улучшает контроль сахара в крови у пациентов с диабетом 2 типа, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Еще больше противоречий, когда мы рассматриваем влияние на уровень холестерина. Несколько исследований показывают, что у некоторых пациентов сначала повышается уровень холестерина, а через несколько месяцев уровень холестерина падает. Однако нет долгосрочных исследований, в которых анализировалось бы его влияние с течением времени на диабет и высокий уровень холестерина.

Ключевые выводы из обзора кетогенной диеты?

Кетогенная диета может быть интересной альтернативой для лечения определенных состояний и может ускорить потерю веса. Но за этим трудно следить, и это может быть связано с красным мясом и другими жирными, обработанными и солеными продуктами, которые, как известно, вредны для здоровья. Мы также мало знаем о его долгосрочных эффектах, вероятно, потому, что его так сложно придерживаться, что люди не могут есть таким образом долгое время.Также важно помнить, что «диеты йо-йо», которые приводят к резким колебаниям веса, связаны с повышенной смертностью. Вместо того, чтобы придерживаться следующей популярной диеты, которая продлится всего от нескольких недель до месяцев (для большинства людей, которые включают кетогенную диету), постарайтесь принять изменения, которые будут устойчивыми в долгосрочной перспективе. Сбалансированная, необработанная диета, богатая очень яркими фруктами и овощами, нежирным мясом, рыбой, цельнозерновыми продуктами, орехами, семенами, оливковым маслом и большим количеством воды, кажется, является лучшим доказательством долгой, более здоровой и яркой жизни.

Изображение: mphillips007 / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.
Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты,
никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарий к этой публикации закрыт.

Кетогенная диета для начинающих: руководство по кето №1

Связанное содержание

Кето-грипп, другие побочные эффекты кето и способы их лечения.

Нужны ли вам добавки электролитов при кето-диете?

7. Кето-грипп и побочные эффекты

После того, как вы соблюдаете кето-диету в течение нескольких или более недель, вы, вероятно, почувствуете себя прекрасно и получите много энергии. Однако первые несколько дней или недель могут быть тяжелыми, поскольку ваше тело переключается с сжигания в основном глюкозы на сжигание в основном жира в качестве топлива.

Кето грипп

Когда ваше тело совершит этот сдвиг, вы можете испытать так называемый «кето-грипп». Это происходит в результате изменения баланса жидкости и минералов в организме, когда вы начинаете есть очень мало углеводов.

Симптомы кето-гриппа включают:

• Усталость
• Головная боль
• Раздражительность
• Отсутствие мотивации
• Сложность фокусировки («мозговой туман»)
• Головокружение
• Мышечные судороги
• Меньше энергии для интенсивных упражнений

К счастью, вы можете свести к минимуму эти симптомы до того, как они начнутся, добавив жидкости и соли.Хорошие стратегии — выпить чашку или две соленого бульона или не торопиться с солонкой.

Также помните, что эти симптомы временные. По мере того, как ваше тело адаптируется к новому способу получения энергии — из жира вместо сахара — симптомы должны быстро исчезнуть.

Узнайте больше в нашем полном руководстве: кето-грипп, другие побочные эффекты и способы их лечения.

Резюме

При переходе на кето-диету есть вероятность, что вы заболеете «кето-гриппом» в результате изменений в балансе жидкости и минералов в вашем организме после того, как вы начнете сокращать потребление углеводов.Хорошая новость в том, что эти симптомы носят временный характер, и вы можете принять меры для их смягчения.

Связанное содержание

Кето-грипп, другие побочные эффекты кето и способы их лечения.

Нужны ли вам добавки электролитов на кето-диете?

8. Кето FAQ

Прежде чем приступить к работе, у вас может возникнуть несколько — а может быть, даже несколько — вопросов о кето-диетах.

Вот несколько наиболее часто задаваемых вопросов о кето:

Безопасно ли кето?

Для большинства людей кето-диета безопасна.Однако, как упоминалось ранее, если вы принимаете лекарства от диабета или высокого кровяного давления, вам следует поговорить со своим врачом о корректировке приема лекарств.

К числу тех, кому следует избегать кетоза, относятся кормящие женщины и люди с редкими нарушениями обмена веществ, которые обычно диагностируются в детстве. [Земля]

Для других пребывание в кетозе совершенно безопасно и полезно для здоровья. Однако кетоз иногда путают с другим состоянием, называемым кетоацидозом. Хотя они звучат одинаково, они совершенно разные.

Узнайте больше о кетозе и кетоацидозе.

Кето-диеты также не вредны для сердца, почек и костей.

Узнайте больше о том, почему кето-диеты в высшей степени безопасны, в нашем руководстве «Топ-17 споров о кето и низкоуглеводной диете».

Какой вес я могу потерять на кето-диете?

К сожалению, на этот вопрос нет универсального ответа.

Большинство людей теряют от 2 до 4 фунтов (от 1 до 2 кг) в течение первой недели.Некоторые люди теряют даже больше.

Имейте в виду, что большая часть этого веса — это вода. По прошествии первых двух недель потеря веса часто немного замедляется. В то время как многие люди продолжают терять около 0,5 кг веса в неделю, многие другие теряют больше или меньше этого.

Например, молодые мужчины, как правило, быстро и неуклонно худеют. Напротив, женщины старше 40 лет часто теряют вес более постепенно и в течение нескольких недель могут вообще не терять веса.

По мере приближения к целевому весу потеря веса обычно замедляется. Если ваша потеря веса не улучшалась в течение нескольких недель или месяцев, ознакомьтесь с нашими 10 лучшими советами, которые помогут избавиться от лишнего веса.

И помните, что «нормальная» масса тела зависит от человека. Это основано на ваших генах, истории болезни и других факторах, которые вы не можете контролировать.

Подробнее читайте в нашем руководстве Вес, здоровье и счастье: как найти правильный баланс.

Как мне узнать, нахожусь ли я в кетозе?

Иногда, когда вы находитесь в кетозе, у вас возникнет неплохая идея.Среди наиболее распространенных признаков:

• Сухость во рту или металлический привкус во рту
• Повышенная жажда и учащенное мочеиспускание
• «Кето-дыхание» или «фруктовое дыхание», которое может быть более очевидным для других.
• Первоначальное утомление с последующим увеличением энергии
• Снижение аппетита и снижения потребления пищи (один из наиболее желанных побочных эффектов!)

Если у вас есть один или несколько из этих признаков и вы добились хороших результатов на кето-диете, возможно, вам не нужно проводить какие-либо анализы.

Однако единственный объективный способ проверить, что вы находитесь в состоянии кетоза, — это проверить уровень кетонов.

Узнайте больше в нашем руководстве, Лучший способ проверить кетоны в крови, дыхании или моче

В чем разница между кето и низким содержанием углеводов?

Кето-диеты и диеты с низким содержанием углеводов различаются количеством углеводов, которые они содержат, а иногда и составом продуктов.

В Diet Doctor мы определяем кето и низкоуглеводные диеты следующим образом:

Кето : менее 20 граммов чистых углеводов в день
Умеренно низкоуглеводные : от 20 до 50 граммов чистых углеводов в день
Либеральные низкоуглеводные : от 50 до 100 граммов чистых углеводов в день

На кето-диете потребление углеводов сводится к минимуму для достижения кетоза.На низкоуглеводной диете может возникнуть кетоз, но это не цель.

Дополнительные вопросы и ответы:

Должен ли я стремиться к высокому уровню кетонов, чтобы ускорить потерю веса? >

Могу ли я придерживаться кето-диеты как вегетарианец или веган? >

Как долго можно сидеть на кето-диете? >

Ознакомьтесь с полной страницей часто задаваемых вопросов по кето>

Что такое кетогенная диета

Дзевония / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Это все в моде.Интернет полон историй о том, как все, от кинозвезд до обычных людей, похудели с помощью кетогенной диеты. Некоторые предполагают, что такой режим питания также может быть полезен для лечения диабета и предотвращения болезни Альцгеймера. Итак, это чудо-диета или просто последняя прихоть?

Как работает кето-диета

Кетогенная диета — это диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов, которая отличается от общих рекомендаций по здоровому питанию.Многие продукты, богатые питательными веществами, являются источниками углеводов, включая фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, молоко и йогурт. На кето-диете строго ограничены углеводы из всех источников. Стремясь снизить уровень углеводов до 50 граммов в день, люди, сидящие на кето-диете, часто не употребляют ни хлеба, ни злаков. И даже фрукты и овощи ограничены, потому что они тоже содержат углеводы. Для большинства людей кето-диета требует значительных изменений в обычном питании.

Почему кето-диета ограничивает потребление углеводов?

Углеводы — основной источник энергии для нашего тела.Без достаточного количества углеводов для получения энергии организм расщепляет жир на кетоны. Затем кетоны становятся основным источником топлива для организма. Кетоны обеспечивают энергией сердце, почки и другие мышцы. Организм также использует кетоны в качестве альтернативного источника энергии для мозга. Отсюда и название этого режима питания.

Для нашего организма кетогенная диета — это частичное голодание. Во время голодания или голодания у тела нет источника энергии. Таким образом, он расщепляет мышечную массу на топливо.При кето-диете кетоны являются альтернативным источником энергии. В отличие от полноценного голодания, кето-диета помогает поддерживать мышечную массу.

Безопасна ли кето-диета?

Этот режим питания не рекомендуется лицам с:

• Болезнь поджелудочной железы
• Состояние печени
• Проблемы с щитовидной железой
• Расстройства пищевого поведения или расстройства пищевого поведения в анамнезе
• Заболевание желчного пузыря или те, кому удалили желчный пузырь

Кроме того, для всех людей, соблюдающих кето-диету, существуют как краткосрочные, так и долгосрочные риски для здоровья.Краткосрочные риски для здоровья включают симптомы гриппа. Например, расстройство желудка, головная боль, приступы усталости и головокружения. Это называется «кето-грипп». Некоторые люди также сообщают о проблемах со сном. Сокращение потребления овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки также может увеличить риск запора. Часто люди, сидящие на кето-диете, должны принимать добавки с клетчаткой, чтобы поддерживать регулярность, но это следует обсудить с врачом.

Долгосрочные риски для здоровья, связанные с кето-диетой, включают камни в почках, заболевания печени и дефицит витаминов и минералов.Чтобы ограничить потребление углеводов, убирают из рациона многие богатые питательными веществами овощи и фрукты. Таким образом, потребление витаминов A, C, K и фолиевой кислоты обычно невелико.

Природа кето-диеты с высоким содержанием жиров очень спорна. Значительный объем исследований показал, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может увеличить риск сердечных заболеваний и других хронических проблем со здоровьем. Риск, который люди, сидящие на кето-диете, могут принимать в отношении своего долгосрочного сердечно-сосудистого здоровья, полностью не изучен.

Что наука говорит нам о кето-диете

Кето-диета уже более 100 лет используется для лечения эпилепсии, расстройства, характеризующегося судорогами.Более поздние исследования оценивают кето-диету как альтернативное диетическое лечение ожирения и диабета. Результаты исследований о пользе кето-диеты при этих состояниях здоровья крайне ограничены. Исследования эффективности кето-диеты проводились с небольшими группами людей. И большая часть исследований болезни Альцгеймера основана на исследованиях, проведенных на лабораторных животных. Чтобы полностью оценить безопасность этого режима питания, необходимы дополнительные исследования. Кроме того, необходимо провести исследования долгосрочного воздействия кето-диеты на здоровье.

Индекс массы тела и индивидуальная скорость метаболизма влияют на то, как быстро разные люди производят кетоны. Это означает, что на кето-диете некоторые люди худеют медленнее, чем другие, даже если они придерживаются одного и того же плана кето-диеты. Для этой группы людей кето-диета может расстраивать и влиять на их мотивацию к внесению изменений в здоровое питание. Кроме того, многие люди не могут придерживаться кето-диеты и снова набирать вес после возвращения к своему прежнему режиму питания.

Итог

Кетогенная диета довольно строгая. Исследования подтверждают такой режим питания при эпилепсии, если лечить его вместе с медицинской бригадой, поскольку ее лечение может быть очень сложным. Однако что касается кето-диеты как средства похудания и других преимуществ для здоровья, то до сих пор нет единого мнения.

Чтобы составить индивидуальный план управления весом, отвечающий вашим индивидуальным потребностям, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом-диетологом. RDN может создать индивидуальную программу похудения, основанную на ваших уникальных потребностях и целях в отношении здоровья и питания.Чтобы найти диетолога в вашем районе, выполните поиск в базе данных Академии «Найти эксперта».

Истина, лежащая в основе самых популярных диетических тенденций на данный момент

Правда о самых популярных диетических тенденциях на данный момент

Думаете о прыжках на Whole30, кетогенной диете, противовоспалительной диете или прерывистом голодании? Прочтите это в первую очередь.

Персонал клиники Мэйо

Пропуск приемов пищи — плохая идея или секретное оружие для похудания? Что вы должны есть с низким содержанием жиров или с высоким содержанием жиров? Вы, вероятно, могли бы есть меньше добавленного сахара, поэтому следует ли полностью исключить его?

При таком большом количестве конкурирующих и часто противоречащих друг другу диетических тенденций может быть сложно преодолеть ажиотаж и найти план здорового питания, который работает для вас.Ознакомьтесь с доказательствами, стоящими за каждым из этих четырех набирающих популярность стилей питания, чтобы раскрыть истинную суть дела.

Всего 30

Как это работает: В течение 30 дней запрещены сахар, алкоголь, злаки, бобовые, молочные продукты и угощения в целом. Что в меню? Умеренное количество мяса, морепродуктов и яиц; много овощей; некоторые фрукты; и натуральные жиры, такие как орехи и авокадо. Травы и приправы в порядке.

Что обещает: Перезагрузка ваших привычек в еде и тяги.Кроме того, основатели говорят, что исключение этих групп продуктов питания может помочь с рядом заболеваний, которые они винят из-за пищевой чувствительности, таких как проблемы с кожей, проблемы с пищеварением, низкий уровень энергии и хроническая боль.

Плюсы: Без сомнения, Whole30 строгий. Но для некоторых людей черно-белый список правил, в котором указано, что можно и что нельзя есть, облегчает соблюдение (по крайней мере, в течение 30 дней). Кроме того, растущая популярность позволяет легко найти рецепты и планы питания. Исключение закусок и полуфабрикатов, таких как чипсы и крекеры, является частью вашего плана.

Минусы: Хотя в Интернете полно анекдотических историй успеха, нет никаких научных доказательств пользы для здоровья, особенно в долгосрочной перспективе. Большинство людей возвращаются к своим прежним привычкам в еде после выполнения задания.

Вердикт Мэйо: Он не только исключает продукты, которые большинство американцев должны есть меньше, например добавленный сахар, но также исключает здоровую пищу, включая цельнозерновые, молочные и бобовые. Более устойчивый подход: не исключайте продуктовые группы.Наслаждайтесь разнообразием блюд, в том числе десертом, если это случается нечасто.

Кетогенная диета

Как это работает: Принесите бекон. Эта диета с высоким содержанием жиров и очень низким содержанием углеводов обычно означает употребление менее 50 граммов углеводов в день — меньше, чем четыре ломтика хлеба.

Что обещает: Получение большей части калорий из жира заставляет ваше тело использовать различные энергетические пути. Вместо углеводов для получения энергии организм сжигает жир, переходя в состояние, называемое кетозом.

Плюсы: Хотя точные механизмы неясны, считается, что кетоз имеет полезные свойства для защиты мозга: около половины молодых людей с эпилепсией имели меньше приступов после соблюдения диеты. И некоторые ранние исследования показывают, что он может иметь преимущества для контроля сахара в крови у людей с диабетом. В предстоящем исследовании кетогенная диета будет рассматриваться как стратегия поддержания веса.

Обратные стороны: Хотя исследование является захватывающим, существует очень мало доказательств того, что этот тип питания эффективен — или безопасен — в долгосрочной перспективе для чего-либо, кроме эпилепсии.Кроме того, диета с очень низким содержанием углеводов, как правило, имеет более высокий уровень побочных эффектов, включая запор, головные боли, неприятный запах изо рта и многое другое. Кроме того, соблюдение требований диеты означает отказ от многих полезных продуктов, что затрудняет удовлетворение ваших потребностей в питательных микроэлементах.

Вердикт Мэйо: В то время как кетогенная диета может быть рекомендована для некоторых людей с неконтролируемой эпилепсией, высокое содержание жира — и особенно высокий уровень нездоровых насыщенных жиров — в сочетании с ограничениями на богатые питательными веществами фрукты, овощи и зерно вызывает беспокойство. для длительного здоровья сердца.

Противовоспалительная диета

Как это работает: Хотя не существует единой противовоспалительной диеты, общий подход — это сбалансированная диета, полная свежих и полезных продуктов. Диета требует много ярких фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов, рыбы, чая (вместо кофе) и даже темного шоколада и красного вина. Быстрое питание? Вне меню.

Что обещает: Считается, что употребление в пищу цельных, необработанных, в основном растительных продуктов помогает бороться с хроническим воспалением и помогает нейтрализовать стресс и токсины окружающей среды.В свою очередь, это может снизить риск сердечных заболеваний, рака и болезни Альцгеймера.

Плюсы: Свежие фрукты и овощи? Проверять. Цельнозерновые? Проверять. Полезные жиры омега-3? Проверять. Шоколад и вино? Двойная проверка.

Минусы: Научиться готовить свежие продукты на растительной основе может занять больше времени, чем полагаться на расфасованные продукты или фаст-фуд.

Вердикт Мэйо: Подобно средиземноморской диете, на которой она основана, этот подход к питанию является питательным и не является чрезмерно ограничительным, как некоторые другие диетические тенденции.

Прерывистое голодание

Как это работает: Есть два распространенных подхода к голоданию: один — есть очень мало калорий в определенные дни, а в остальное время есть нормально. Другой предполагает есть только в определенные часы и пропускать приемы пищи до конца дня.

Что обещает: Даже в периоды бесплатного приема пищи люди, голодные, как правило, потребляют меньше калорий, что приводит к потере веса. Кроме того, защитники считают, что намеренное лишение ваших клеток калорий может замедлить прогрессирование некоторых возрастных заболеваний.

Плюсы: Некоторым людям легче иметь пуленепробиваемую силу воли хотя бы часть времени, чем постоянно есть более умеренно. Несколько небольших исследований показали снижение уровня сахара в крови, артериального давления и холестерина при голодании.

Недостатки: Более крупные долгосрочные исследования все еще отсутствуют, поэтому большинство предлагаемых преимуществ являются теоретическими или основаны на исследованиях на животных.

Вердикт Мэйо: Просто (пока) недостаточно исследований, чтобы поддержать или опровергнуть эту тенденцию, а сокращение периода приема пищи может затруднить получение необходимых витаминов и минералов.Спортсмены, в частности, могут столкнуться с трудностями при заправке и заправке топливом, соответствующим активному образу жизни.

03 марта 2021 г.

Показать ссылки

1. Хартвиг ​​М. Целые 30 день за днем. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Houghton Mifflin Harcourt; 2017.
2. Официальные правила программы Whole30. Всего30. https://whole30.com/whole30-program-rules/. По состоянию на 2 февраля 2018 г.
3. Диета Whole30. U.S. News & World Report. https://health.usnews.com/best-diet/whole30-diet. По состоянию на февраль.2, 2018.
4. Wirtz MJ (заключение эксперта). Клиника Майо. Рочестер, Миннесота, 31 января 2018 г.
5. Аббаси Дж. Интерес к кетогенной диете растет в связи с потерей веса и диабетом 2 типа. JAMA.2018; 319: 215.
6. Gupta L, et al. Кетогенная диета при эндокринных расстройствах: современные перспективы. Журнал последипломной медицины. 2018; 63: 242.
7. Кетогенная диета. Фонд эпилепсии. https://www.epilepsy.com/learn/treating-seizures-and-epilepsy/dietary-therapies/ketogenic-diet.По состоянию на 2 февраля 2018 г.
8. McKenzie AL, et al. Новое вмешательство, включающее индивидуальные рекомендации по питанию, снижает уровень гемоглобина A1C, прием лекарств и вес при диабете 2 типа. JMIR Диабет. 2017; 2: 1.
9. Perreault L. Ожирение у взрослых: диетическая терапия. https://www.uptodate.com/home. По состоянию на 2 февраля 2018 г.
10. Противовоспалительная диета. Фонд артрита. https://www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/anti-inflamasted/anti-inflamasted-diet.php. По состоянию на 2 февраля 2018 г.
11. Противовоспалительная диета доктора Вейля. U.S. News & World Report. https://health.usnews.com/best-diet/anti-inflamasted-diet. По состоянию на 2 февраля 2018 г.
12. Mattson M, et al. Влияние прерывистого голодания на здоровье и патологические процессы. Обзоры исследований старения. Под давлением. По состоянию на 2 февраля 2018 г.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. Книга: Диета клиники Мэйо
2. Диета клиники Мэйо онлайн

.

Кетогенная диета: руководство по кето для новичков

Вы можете оставаться на кето-диете на неопределенный срок, делать это как план похудания в течение одного короткого периода или циклически повторять. Продукты, богатые жирами, являются ключевыми, белки — умеренными, а углеводы — плохими парнями. Фогель предлагает несколько советов, как начать заниматься кето:

• Первым шагом является изучение углеводов и знакомство с хорошими жирами.
• Прежде чем приступить к делу, поэкспериментируйте с овощами с низким содержанием углеводов в отделе натуральных продуктов в продуктовом магазине, найдите источники мяса травяного откорма и узнайте о скрытых источниках сахара, таких как салат из капусты в местной закусочной.
• Не думайте, что тяга к сахару исчезнет сразу. Вместо этого запаситесь кето-дружественными десертами, такими как темный шоколад с ореховой пастой.
• В течение первой недели отказа от углеводов вы можете испытывать такие симптомы, как боли в мышцах, головные боли, усталость и затуманенное сознание — и да, голод. При раннем пристрастии к еде попробуйте перекусить жирной закуской, такой как полоска бекона или немного огурца с майонезом из авокадо.

Когда диета перейдет на вторую и третью недели, вы начнете чувствовать себя лучше.Скоро еда с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров станет казаться более естественной, поскольку станет привычкой. К четвертой неделе вы можете ожидать похудания, особенно если вы вели физическую активность и строго придерживались плана.

Выбирать подходящую еду станет проще, если вы привыкнете к кето-методике. Вместо нежирного мяса вы сосредоточитесь на птице с кожей, более жирных частях, таких как куриные бедра, стейки рибай, говяжий фарш, жирную рыбу, такую ​​как лосось, говяжья грудинка или свиная лопатка, и бекон. Листовая зелень, такая как шпинат, капуста и салат, а также брокколи, цветная капуста и огурцы, являются полезными овощами (но вы избегаете крахмалистых корнеплодов, таких как морковь, картофель, репа и пастернак).Вы можете работать с менее привычными овощами, такими как кольраби или дайкон.

Такие масла, как авокадо, оливковое, рапсовое, льняное и пальмовое, а также майонез улучшают вкус салатов и делают их более жирными. Очищенное масло или топленое масло — это жир, который вы будете использовать для приготовления пищи или в качестве спреда.

Начните свой день с латте, кофе или чая с ореховой пастой или с бекона и яиц на завтрак. Придерживайтесь цельного молока, сыра и других цельномолочных продуктов. Используйте стевию, чтобы заменить сахар и искусственные подсластители.

В «Кето в 28» автор Мишель Хоган подробно описывает свой четырехнедельный план. В меню книги содержится очень низкий уровень углеводов, от 15 до 20 чистых углеводов в день. Чистые углеводы — это общее количество углеводов в порции за вычетом количества клетчатки.

С другой стороны, жир составляет от 70 до 73% дневного рациона. Белок дополняет план питания, включающий умеренные от одной пятой до четверти завтраков, обедов и ужинов в день, а также одну или две рекомендуемые закуски.(Соотношение углеводов / жиров / белков варьируется от диеты к диете у каждого автора.)

Для поддержания в течение долгого времени Фогель предлагает использовать циклический подход и входить и выходить из кетоза, особенно для женщин.

Люди, сидящие на диете, используют ряд признаков, чтобы узнать, что они в кетозе, некоторые из которых более субъективны, чем другие. Простые результаты анализов мочи или крови своими руками, неприятный или фруктовый запах изо рта, снижение чувства голода, более острое умственное внимание, изменения в выполнении упражнений и потеря веса — все это может указывать на кетоз.

Как это работает: при кето ваше тело входит в состояние кетоза.Он расщепляет накопленные в организме и пищевые жиры на вещества, называемые кетонами, для получения энергии, а не из углеводов для получения энергии.

Что такое кетогенная диета? Факты, исследования и варианты кето-диеты

Существует пять разновидностей кетогенной диеты, которые были опубликованы в медицинской литературе как эффективные методы лечения заболеваний, лежащих в основе метаболической дисрегуляции, таких как эпилепсия, рак и болезнь Альцгеймера. Оригинальная кетогенная терапия, известная как классическая кетогенная диета или сокращенно классическая кето, была разработана в 1923 г.Рассел Уайлдер в клинике Мэйо по лечению эпилепсии. Все кетогенные диеты представляют собой разновидность классической кето-диеты, которая является наиболее строгой, о чем свидетельствует соотношение жиров, белков и углеводов, также называемое соотношением макроэлементов. Классический кето имеет соотношение 4: 1, что означает, что на каждую часть белка и углеводов приходится четыре части жира. Поскольку жир имеет более высокое содержание калорий по сравнению с белком и углеводами (жир содержит 9 калорий на грамм, в то время как белок и углеводы содержат всего 4 калории на грамм), 90% калорий поступает из жира при классической кетогенной диете, а 6% — от белок, а 4% — углеводы.Основное различие между пятью типами кетогенной диеты — это соотношение макроэлементов.

Все кетогенные диеты содержат много жиров, достаточно белков и мало углеводов. Эта комбинация изменяет способ использования энергии в организме, превращая жир в жирные кислоты и кетоны в печени. Когда уровень кетонов в крови повышен, человек находится в состоянии кетоза, который имеет множество терапевтических преимуществ как для больных, так и для здоровых. Помимо соотношения макроэлементов, на кетоз может влиять частота приема пищи.В частности, практика, называемая прерывистым голоданием, которая сокращает временное окно, которое человек ест в течение дня, может помочь в достижении и поддержании кетоза. Когда окно приема пищи сокращается, организм вынужден получать энергию из собственных жировых запасов, а не калорий непосредственно из рациона.

В таблице ниже показаны соотношения макроэлементов и их аналог в процентном содержании калорий для различных вариантов кетогенной диеты.

ОБРАЗ ЖИЗНИ И ДРУГИЕ ФАКТОРЫ

Кетогенная терапия — это больше, чем просто диета.Пищевые добавки, электролиты, гидратация и уровни активности также являются ключевыми. Людям, страдающим проблемами пищеварения, обычно требуется дополнительная поддержка. Здесь может быть чрезвычайно полезен опытный кетогенный специалист. Мониторинг кетоза — еще один важный аспект терапии. Кетоз можно измерить тремя разными методами: кровью, дыханием и мочой. Показания крови — самый точный и надежный метод тестирования, но он также и самый дорогой. Полоски мочи являются доступным вариантом, хотя показания могут сильно различаться в зависимости от гидратации.Мониторы дыхания имеют такие же разные результаты и более высокую начальную цену, хотя технологии совершенствуются.

Считаете, что кетогенная диета вам подходит? Поговорите со своим врачом, прежде чем переходить на кетогенную диету, или свяжитесь с одним из наших квалифицированных диетологов, чтобы определить курс действий, который подходит именно вам.

Подхожу ли я к кетогенной диете?

Хотя краткий ответ — да для большинства людей, придерживающихся западной диеты, мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим терапевтом, прежде чем переходить на кето.Фонд Чарли предоставит вам информацию и инструменты, необходимые для принятия диеты, а партнерство с вашим врачом во время этого процесса обеспечит наиболее терапевтический результат.

Каковы преимущества кетоза?

Достижение состояния кетоза может иметь много преимуществ от лечения хронических заболеваний до оптимизации работоспособности. Хотя преимущества хорошо задокументированы, основной механизм действия полностью не известен. Диета увеличивает способность митохондрий, энергетических установок наших клеток, обеспечивать потребности нашего организма в энергии таким образом, чтобы уменьшить воспаление и окислительный стресс.Оптимизируя то, как наш организм использует энергию, мы укрепляем способность нашего организма бороться с несколькими заболеваниями, а также не принимать стрессовые факторы нашего современного образа жизни.

Как долго мне следует соблюдать кетогенную диету?

Мы в Charlie Foundation считаем, что трехмесячное соблюдение диеты — это минимальное обязательство, позволяющее вашему организму полностью адаптироваться к новому источнику топлива на основе жиров. Поскольку большинство людей, придерживающихся западной диеты, не обладают навыками оптимального метаболизма жиров, этот период позволяет организму адаптироваться к жирам, эффективно и результативно используя диетические жиры.Существует множество планов питания, которые позволят вести кетогенный образ жизни, а гибкость — одна из отличительных черт диеты, которая позволяет легко использовать ее в качестве пожизненного инструмента для улучшения вашего здоровья. Наши диетологи помогут подобрать как краткосрочные, так и долгосрочные варианты, наиболее подходящие для вас и вашего образа жизни.

Точка зрения нашего ведущего диетолога, Бет Цупек-Каниа

За мои 33 года работы в области диетотерапии, ни один из них не приблизился к замечательным результатам, которые я наблюдал с кетогенными диетами.Мне выпала честь работать с сотнями людей, соблюдающих диету, что привело меня по всему миру, где вместе с Фондом Чарли мы обучили более 200 больниц в десяти странах.

Кетогенная диета использовалась в нескольких крупных медицинских центрах США в качестве лечения эпилепсии, пока после Второй мировой войны разработка новых противосудорожных препаратов не стала стандартным протоколом. Кетогенная диета почти исчезла в 1994 году, когда у маленького мальчика по имени Чарли Абрахамс заболела трудно поддающаяся контролю эпилепсия.Его родители узнали о диете из медицинского учебника и отвезли его в больницу Джона Хопкинса в Балтиморе, штат Мэриленд. Его припадки прекратились через несколько дней после начала диеты, и он оставался на ней в течение пяти лет. Сейчас ему 21 год, до сих пор нет припадков, он живет самостоятельно и учится в колледже.

Семья поделилась своей историей со СМИ и ответила на тысячи писем, которые последовали за этим. Отец Чарли, Джим Абрахамс, написал, снял и продюсировал телевизионный фильм 1997 года First Do No Harm с Мерил Стрип в главной роли, основанный на реальной истории другого ребенка, который также избавился от припадков благодаря кетогенной диете.Это вызвало всплеск интереса во всем мире и стимулировало дальнейшие исследования, которые доказали эффективность диеты в качестве лечения эпилепсии.

Кетогенная диета как средство лечения эпилепсии была открыта в 1921 году доктором Расселом Уайлдером, доктором медицины, из клиники Майо. Примерно в то же время немецкий биохимик и лауреат Нобелевской премии Отто Варбург опубликовал исследование, показывающее, что раковые клетки, в отличие от нормальных, используют глюкозу для получения энергии. (Недавний интерес к этой теории вызвал исследования как на животных, так и на людях, показывающие поразительные результаты кетогенной диеты с низким содержанием углеводов [с низким содержанием глюкозы] при некоторых видах рака.)

В 1995 году я работал с подростком, у которого была большая неоперабельная опухоль головного мозга, вызвавшая судороги. Ему оставалось жить всего несколько недель, но его упорная мать использовала все возможные методы лечения и была направлена ​​ко мне для перехода на кетогенную диету. У него не только прекратились судороги, он стал более бодрым и активным и смог наслаждаться жизнью еще год. Его невролог определил, что диета остановила его приступы, а также замедлила быстрый рост его смертельной опухоли мозга. Именно тогда я понял, что диета работает не только от эпилепсии.

В 1999 году меня попросили назначить диету девочке, которая находилась в реанимации в течение трех месяцев. Она страдала от постоянных припадков, и ее несколько раз помещали в лекарственную кому, чтобы остановить приступы. В течение недели после введения ей кетогенной смеси через зонд для кормления, ее судороги уменьшились, и вскоре она смогла вернуться домой. С тех пор этот метод кетогенной диеты эффективен более чем у 40 пациентов в десятках отдельных медицинских публикаций.В недавней публикации, написанной мной в соавторстве, есть пять таких случаев.

Диета традиционно предлагается после неэффективности приема двух или более противосудорожных препаратов. По статистике, после того, как было опробовано второе лекарство, вероятность того, что приступ будет контролироваться другим, составляет менее 3 процентов. Это плохие шансы, но многие люди, с которыми я работал на протяжении многих лет, пробовали несколько комбинаций и целых семь различных препаратов.

Кетогенная диета улучшает эпилепсию более чем у половины тех, кто ее пробует.Это было задокументировано в нескольких проспективных исследованиях, включая отчет, обобщающий результаты из 19 больниц, в которых в общей сложности пролечено более 1000 детей.

Если кетогенная диета может оказать такое сильное влияние там, где не помогло ни одно лекарство или комбинация лекарств, может ли она помочь другим с менее интенсивной эпилепсией?

Аналогичным образом, можно ли предотвратить определенные виды эпилепсии, просто изменив питание? Казалось бы, ключ к разгадке можно найти в типе эпилепсии.

И если мы оценим тех, кто избавляется от приступов на кетогенной диете, можем ли мы определить метаболическую связь с их эпилепсией? Смогут ли они добиться контроля над приступами или даже предотвратить эпилепсию, соблюдая специальную диету (не заходя в крайности кетогенной диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов)?

Мое обоснованное предположение состоит в том, что эта «специальная диета» будет основана на цельных (необработанных) продуктах, включая жиры, и исключить сладости и добавленный сахар. Фонд Чарли недавно опубликовал рекомендации о том, как соблюдать этот тип специальной диеты.

Для меня большая честь участвовать в жизни людей, попробовавших кетогенную диету. Их сотрудничество и усердие подпитывали мои усилия по обучению сообщества и профессионалов тому, чтобы сделать диету более доступной, более простой в использовании и более вкусной. В связи с тем, что в настоящее время ведутся исследования влияния кетогенных диет в различных условиях, я очень надеюсь, что эти специальные диеты доработают до уровня профилактики заболеваний.

Лично я придерживаюсь низкоуглеводной диеты с достаточным количеством белка и большого количества жиров.

Люди шокированы, когда видят, как я заливаю рыбу или салат оливковым маслом. Хотя я не пытаюсь достичь чрезвычайно высокого содержания жира в кетогенных диетах, жир является основным источником калорий в моем рационе.

Такое питание принесло мне много пользы, в том числе более ясное мышление и повышение уровня энергии. У меня больше нет дневного «спада». Мой цвет лица стал более ясным, а вздутие живота после еды, которое я испытал до этого, исчезло.

Когда меня спрашивают о моей диете, самое простое объяснение состоит в том, что я придерживаюсь диеты предков с обильным содержанием жиров — это означает натуральные и необработанные продукты, включая мясо, рыбу, птицу, овощи, ягоды и жиры из орехов и оливкового масла.Это то, что ели наши предки. Я чувствую себя сытым в течение длительного времени и обычно ем только два раза в день (не рекомендуется для детей).

Хотя в нашем обществе, насыщенном углеводами, может быть трудно придерживаться такой диеты, лучше всего есть дома. Этот образ жизни также заставил меня быть лучшим советником для моих пациентов и студентов.

Считаете, что кетогенная диета вам подходит? Поговорите со своим врачом, прежде чем переходить на кетогенную диету, или свяжитесь с одним из наших квалифицированных диетологов, чтобы определить курс действий, который подходит именно вам.Приведенные ниже ссылки обеспечивают доступ к специалистам по диетам и больницам, имеющим опыт в области кетогенной терапии.