В каких продуктах меньше всего белка

Белок — очень важный строительный элемент для нашего организма. Он присутствует во всех продуктах питания, но в одних белка очень много (мясо, бобовые), а в других не очень. И если вас интересует вопрос в каких продуктах мало белка, то данная информация для вас.

Если вы предпочитаете включать в свой рацион питания низко содержащие белковые продукты, тогда исключите из рациона мясо, рыбу, морепродукты, нежирный творог и молоко. Чем жирнее молоко, творог и сметана, тем меньше они содержат белков.

Хлеб ржаной и пшеничный, крупа перловая, рис, зеленый горошек, молоко, кефир, сметана, картофель.

Белки молока (свежего и кислого) тоже очень полезны и ценные — их организм усваивает на 80-90%.

Продукты содержащие белок в низком количестве ( от 0,4 до 5 г):

Все овощи, фрукты, ягоды и грибы. Но из овощей и фруктов можно выделить брокколи, спаржу, цукини, пастернак, огурцы, помидоры, кабачки, картофель, брюссельскую капусту, маслины, оливки, инжир, арбуз, апельсин, мандарин.

Так, что зная в каких продуктах содержится мало белка, вы можете удовлетворить суточную потребность в белке и будете здоровы и бодры!

Содержание статьи

• Какие продукты низкобелковые
• В каких продуктах много белков: полезно для худеющих
• Как «белковая диета» вредит здоровью женщин

Какие продукты животного происхождения низкобелковые

Есть некоторые болезни, требующие ограничивать потребление белков. Например, фенилкетонурия, при которой в организме плохо усваивается аминокислота фенилаланин. Поэтому полезно знать, в каких продуктах мало белка.

Очень мало белка содержится в некоторых жирных продуктах, например, сале, сливочном масле. Но есть и целый ряд обезжиренных продуктов, также бедных белком. Это, прежде всего, кефир, простокваша, молоко, сметана. Обезжиренное молоко тем более ценно, что его белки (хоть и содержащиеся в малом количестве) очень хорошо усваиваются организмом, примерно на 80-90%.

Из морепродуктов очень мало белка в печени трески. Правда этот продукт исключительно жирный и высококалорийный, поэтому его стоит употреблять лишь в небольших количествах, особенно тем людям, которые имеют лишний вес.

А вот мясо, даже жирное (например, свинина), и рыба содержат много белка. Поэтому человеку, который вынужден соблюдать низкобелковую диету, следует или вовсе исключить мясо и рыбу из рациона, или свести к минимуму их употребление.

В каких растительных продуктах мало белка

Перечень растительных продуктов, бедных белком, довольно широк. Это, прежде всего, хлеб (ржаной и пшеничный), перловая крупа, рис, макаронные изделия из муки твердых сортов пшеницы. Кроме того, небольшое количество белка в картофеле и многих других видах овощей (в огурцах, помидорах, кабачках, капусте – особенно брюссельской и брокколи, — спарже, моркови, свекле), зелени – укропе, петрушке, кинзе, сельдерее. Очень мало белков в арбузах. Бедны белком также многие фрукты, особенно цитрусовые – апельсины, мандарины, грейпфруты. А вот в бананах и авокадо белков довольно много, поэтому их лучше не употреблять в пищу.
Почти нет белков в морской капусте. Этот продукт к тому же содержит много жизненно важного микроэлемента йода, поэтому морскую капусту рекомендуется включать в пищевой рацион.

По назначению врача (а также если позволяют финансы) рекомендуется употреблять специально приготовленные низкобелковые продукты и медицинские заменители белка.

Некоторым людям рекомендовано придерживаться низкобелковой диеты, которая предназначена вовсе не для похудения, а для поддержания работы некоторых органов, например, почек. Назначить такую диету может лечащий врач, исходя из особенностей вашего организма и результатов обследования.

Популярные материалы

Today’s:

В каких продуктах нет белка. В каких продуктах содержится белок полезный для организма

Для любого человека важной частью рациона являются продукты, содержащие белок. Это своего рода строительный материал для мышечной ткани, который используется для построения и обновления мышечных клеток. Также белки способствуют продуцированию ферментов, поэтому в рационе каждого человека, который следит за своим здоровьем, должны быт продукты, в которых содержится белок

Белок в продуктах питания по аминокислотному составу разделяют на:

Полноценный — содержит весь аминокислотный комплекс.
Неполный — содержит не весь набор аминоксилот.

Продукты богатые белком.

Яйца — продукты богаты белком.
Яйца — продукты богатые белками. Содержат около 17% белка с полным аминокислотным комплексом, который легко усваивается, намного лучше чем из любого другого продукта. Вес двух стандартных куриных яиц около 100 грамм, что дает нам 17 грамм строительного материла для мышц. Также в яйцах содержаться омега — 3 жирные кислоты, которые участвуют во многих обменных процессах в организме.

Tворог продукт с большим содержанием белка.
Творог — 14% количество белка в продуктах кисломолочного происхождения такого типа. То есть можно найти много разновидностей творога и доля протеина в них будет отличаться. Лучше употреблять обычный обезжиренный творог, чтобы уберечь организм от ненужных калорий. Он, конечно, не очень вкусный для «не Любителя», поэтому рекомендую смешивать его с йогуртом, кефиром или даже молоком.

Сыры — продукты которые содержат белок.
Сыры — продукты содержащие белок около 30%. Он калориен, а значит такого источника белка лучше избегать и не включать его в основной рацион питания. По крайней мере перед тренировкой, чтобы не нагружать свою пищеварительную систему.

Какие продукты содержат белок с полным набором аминокислот — конечно же мясо.

Мясо птицы — продукты содержащие много белкаптица — куриное и мясо индейки продукты с большим содержанием белка. Его там только 15-20%, но оно низкокалорийное и легко усваивается, по сравнению с сырами. Что позволяет его употреблять даже вечером и включать во все диеты, ориентированные на сжигание жиров. Ведь у той же куриной грудки калорийность очень низкая, а как источник строительных материалов для мышц, она отлично подойдет.

Говядина много белка содержит.
Говядина — количество белка в продуктах этого типа около 25%. Но оно не так легко усваивается как птица, поэтому лучше употреблять его вареным. По возможности мясо нужно от молодого животного брать. В нем будет больше питательных веществ и вкусовые качества на порядок лучше.

Печень продукт содержащий белок.
Печень — это продукты с высоким содержанием белка, около 25%. Также там много железа и других питательных веществ. Употреблять печень лучше в тушеном виде или как паштет для более легкого усвоения. Это отличный вариант разнообразить свое меню новым продуктом, когда уже нет сил смотреть на мясо или яйца с творогом.

Pыба источник белка.
Рыба и другие дары моря — продукты богатые белком, который легко усваивается. Там 15-25% в зависимости от вида. Количество белка в продуктах питания таких как рыба, не самое важное. Главное его качества. Рыбу можно назвать уже готовыми аминокислотами, готовыми к усвоению. Это отличный диетический продукт, и даже если рыба жирная, ее можно смело употреблять в пищу. В ней находятся очень полезные для человеческого организма омега — 3 жирные кислоты. Очень много белка в таких видах рыбы как: тунец, сардина, лосось, скумбрия, анчоусы, кефаль, сайда.

Соя — содержание белка в продуктах растительного происхождения не высокое, но в тут их 14%. Она лидером среди растительной пищи по содержания белка является. Сою используют как заменитель мяса. Но все же ее стоит использовать как гарнир, ввиду не полного содержания в ней набора аминокислот.

Чечевица — продукт с низким содержанием жиров и большим количеством клетчатки. Это важно так как для лучшего усвоения белка нужна клетчатка, которая еще способствует очищению организма. Обязательно при употреблении большого количества мяса нужно есть много клетчатки. В одной чашке чечевицы содержится около 28 грамм белка и только 1 грамм жира. А общая калорийность составляет 230 калорий, что является ну очень низким показателем. Чечевица богата витаминами группы в, необходимые для поддержания в хорошей форме нервной и пищеварительной систем.

Надеюсь эта статья ответила в каких продуктах много белка. Теперь вы знаете, что его качество очень сильно можно отличаться в зависимости от выбранного вида продукта.

В какой крупе меньше всего белка. Продукты содержащие больше всего белка

Каждому интересующемуся здоровым питанием человеку не раз доводилось слышать и читать о важности белка, который часто называют основой жизни. Это не преувеличение, а соответствующая действительности реальность. Следя за рационом, всегда нужно учитывать то, что количество белка в нем должно составлять не менее 30%. Аналогичное число должно приходиться на жиры, а на углеводы — 40%.

Составление сбалансированного меню требует знания того, в каких продуктах больше всего белка, как правильно рассчитать суточную норму. Кроме того, немаловажным аспектом правильного рациона является и грамотное сочетание продуктов друг с другом.

Суточная норма употребления белка

Для женщин она составляет один грамм на каждый килограмм собственного веса. И если представительница прекрасного пола весит 60 килограмм, ей необходимо 60 грамм белка. Количество увеличивается до 1,2 грамма, когда посещают спортивный зал.

Мужчины, которые не занимаются спортом, должны употреблять 1,2 грамма белка на каждый килограмм своей массы. Это количество увеличивается, если речь идет об активном образе жизни, подразумевающем посещение тренажерного зала.

Обеспечить организм требуемым количеством белка в течение суток позволяет знание того, какие продукты богаты этим важным для человека соединением.

Список богатых белком продуктов

10 продуктов с наибольшим содержанием белка

• Мясо птицы – от 17 до 22 грамм (на 100 грамм продукта)
• Мясо – от 15 до 20 грамм
• Рыба — от 14 до 20 грамм
• Морепродукты – от 15 до 18 грамм
• Бобовые – от 20 до 25 грамм
• Орехи – от 15 до 30 грамм.
• Яйца – 12 грамм
• Твердый сыр – от 25 до 27 грамм
• Творог – от 14 до 18 грамм
• Крупы – от 8 до 12 грамм

Приводимые данные в таблицах представляют собой абсолютную величину, но процент усвоения белка организмом не у всех достигает стопроцентной отметки.

Таблица усвояемости белка

Чтобы найти, сколько белка поступает в организм, к приведенному выше вычислению прибавляют 50%, что составит 90 грамм, то есть 65х1+50%.

Распределение белка в течение суток

Происходит по двум основным схемам:

Первая. Предполагает распределение пищи с высоким содержанием белка на пять порций, которые съедают в течение дня.

Вторая. На завтрак и ужин съедают по 20%, а на обед — 45% белка. Остальная суточная норма распределяется по 5% на перекусы, после главных приемов пищи.

Независимо от выбранной схемы, следует учитывать то, что каждая порция должна быть не более 300-350 г. Главное, подобрать для себя продукты, которые больше всего по вкусу.

Примерное дневное меню

К завтраку можно подать постный кусочек мяса, белковый (протеиновый) коктейль, целое яйцо или белок, йогурт греческий.

На ужин и обед отлично подойдет тофу, мясо индейки, куриные грудка и колбаса, постный фарш из говядины, лосось, креветки, тунец и треска.

В качестве перекуса можно покушать очищенные семечки, выпить протеиновый коктейль, съесть орехи, что-либо из бобовых.

В каких продуктах содержится белок. Растительные белки

В первую очередь на ум приходят фрукты и овощи. Конечно, в свежих плодах есть белок, но его содержание малочисленно. Чтобы получить свою суточную дозу белка, придется съесть очень много фруктов и овощей за раз, что не всегда возможно.

Так в каких растительных продуктах много белка? Рассмотрим подробно.

Одними из главных растительных поставщиков белка являются бобовые. Учитывая их небольшую стоимость, можно сказать, что они идеальные белковые продукты. Список лидеров бобовых, по содержанию белка:

• соя;
• чечевица;
• горох;
• фасоль;
• нут;
• зеленый свежий горошек;
• стручковая фасоль.

Помимо белка, бобовые богаты клетчаткой, которая способствует очищению организма. Из перечисленных продуктов можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Бобовые – это оптимальные поставщики белка, помимо мяса. Они являются идеальным вариантом для похудения или вегетарианского рациона.

Невероятно богаты белком орехи. Они содержат много полезных элементов, но так же много в них жиров и калорий. Это следует учесть, так как для похудения орехи вряд ли подойдут. Итак, орехи, в которых наибольшее количество белка, это:

Именно в таком порядке, от наибольшего к наименьшему, перечислены орехи по содержанию белка.

В каких продуктах нет белка вообще.

Белки участвуют во всех превращениях организма – они лежат в основе метаболизма, роста и развития (в том числе интеллектуального). Не удивительно, что этот важный элемент входит в состав практически всех натуральных продуктов. В каких источниках пищи его содержание минимально?

1. Овощи – огурцы, зеленый лук, кабачки, томаты.

2. Ягоды – крыжовник, смородина, клюква, морошка.

3. Фрукты – хурма, абрикосы, апельсины, груша.

Низкое содержание белка не говорит о бесполезности продуктов. Они снабжают человека витаминами и клетчаткой, которая улучшает пищеварение. Еще в них нет жира, в основе только полезные углеводы – источник энергии и жизненных сил.

Продукты, в которых нет белка:

Эти источники пищи содержат жиры и быстрые углеводы, которые при избыточном потреблении накапливаются в виде жировых отложений.

В каких продуктах нет белка перечисление. Какие продукты содержат белок в большом количестве

Продукты, которые содержат белок в большом количестве.

Однако зачастую (при ослабленном состоянии, головных болях, расстройствах сна, нарушении обмена веществ и т. д.) возникает необходимость восполнить недостаток протеинов, в этом случае необходимо включить в рацион питания продукты растительного и животного происхождения, в составе которых преобладают белковые соединения.

Продукты растительного происхождения

Растительный белок способствует улучшению обмена веществ, восстановлению защитных функций, заряжает энергией.

Какие продукты содержат растительный белок в большом количестве:

• (чечевица, соя, горох, фасоль). Кроме высокого содержания протеина, преобладают большим количеством витаминов группы В и минералов. При употреблении позволяют получить большую часть необходимых полезных веществ.
• (гречка, рис, овес, пшеница). Помогают быстро восполнить дефицит белка. За счет значительного содержания полиненасыщенных жирных кислот гармонизируют обменные процессы.

Продукты, которые содержат белок в большом количестве

Орехи (арахис, фисташки, миндаль, фундук, грецкие). Благодаря высокой калорийности надолго избавят от чувства голода. Содержат большое количество витамина Е, который в сочетании с белковыми соединениям благотворно влияет на формирование мышечной ткани.

Продукты, которые содержат белок в большом количестве

Детальная информация о содержании растительного белка представлена в таблице.

Белок, содержащийся в растительной пище, легко усваивается, сохраняет свои свойства при любом виде термической обработки, что позволяет значительно разнообразить рацион питания.

Для поступления всех необходимых аминокислот рекомендуется употреблять в пищу наряду с растительной пищей продукты животного происхождения.

Животные продукты питания

Какие продукты содержат животный белок в большом количестве:

• Мясо и мясные субпродукты . Являются основными источниками биологически ценных белков, поставляющих оптимальный комплекс аминокислот необходимых человеку.
• Рыба и морепродукты. Обладают повышенным содержанием полезного белка. Благодаря низкой калорийности (по сравнению с мясом содержат меньше жира) не провоцируют появление лишних килограммов.

Продукты, которые содержат белок в большом количестве

Молочные продукты. Содержит сывороточный протеин, обладающий иммуноукрепляющими свойствами.

Продукты, которые содержат белок в большом количестве

Точное количество животных белков представлено в таблице.

Продукты содержащие белок в большом количестве. Какие продукты содержат больше всего белка?

Высокое содержание белка легко найти в следующих продуктах:

• Говядина содержит много белка. Лучше всего выбирать мясо не старше двух лет. Говядину следует варить или тушить, так организм получит максимум пользы.
• Печень – важный субпродукт для человека, обогащающий питание белком. Лучше употреблять ее вареной либо в виде паштетов.
• Птица – кроме легко усваиваемого белка, мясо птицы обладает низкой калорийностью.

​

• Яйца – белок из этого продукта отлично усваивается в организме. Два яйца дают 17 г белка.­
• Сыр – содержит много ценного строительного элемента, однако для него характерна высокая калорийность.
• Творог – для лучшего усвоения белка употребляйте с йогуртом либо кефиром с добавлением небольшого количества сахара.­

​

• Рыба – богата белком, прекрасно усваивается. Лучше выбирать анчоусы, тунец, скумбрию, сардины, лосось, кефаль, сайду.­
• Брюссельская капуста – лидер среди овощей по содержанию белка.
• Соя – растительный заменитель мяса.

​

• Крупы – способствуют хорошему пищеварению, легко усваиваются, содержат в составе белок растительный.

Список белковых продуктов растительного происхождения

Незаменимые кислоты, которые являются составляющими чистого белка, находятся и в растительной пище. Соя – отличный источник белка растительного происхождения. Продукт лишен жиров, что благотворно влияет на печень. Белок сои усваивается практически полностью. Фасоль, другие бобовые и злаковые культуры также прекрасная альтернатива мясу. Гречиха находится среди злаков на первом месте, она изобилует железом и витаминами, положительно сказывается на кроветворной функции. Отруби и овес содержат белок, нормализуют давление и выводят холестерин.

Если Вы отказались от животной пищи, стали вегетарианцем, то следует восполнять запасы витамина В12. Он принимает активное участие в процессах по обмену веществ, деятельности нервной системы. Как альтернативу выбирайте пекарские и пивные дрожжи, морскую капусту, зеленый салат, зеленый лук, шпинат. Это отменные источники белка растительного происхождения.

Перечень белковых продуктов животного происхождения

Белки животного происхождения являются самыми полноценными, поэтому их показатели качества выше. Потребление животных белков оказывает положительное влияние. Их поступление в организм беременных женщин на поздних сроках гарантирует рождение ребенка с нормальным весом. Положительные реакции от употребления белков наблюдались и у пожилых людей. Норма потребления протеина за день — 1,5 грамм на кг веса. В каких продуктах содержится белок?

В мясных блюдах мы можем найти максимальное количество белков. В зависимости от сорта содержание их варьируется от 17 до 21%. Мясо изобилует минеральными элементами, витаминами и водой. Обязательно необходимо употреблять птицу, говядину, баранину либо свинину, так как они способствуют восстановительным процессам. Ценным поставщиком строительного элемента является кролик. Дичь и курица лучше расщепляются пищеварительным трактом. Белок рыбы и морепродуктов также очень ценен. Кисломолочные и молочные продукты богаты кальцием и белком.

Таблица продуктов, содержащих большое количество белка

Поскольку белок считается основой жизни, необходимо каждый день кушать продукты, содержащие большое его количество. Рацион должен состоять не менее, чем на 30% из протеина. Ниже в таблице приведен перечень продуктов, из которых вы сможете получить этот незаменимый элемент. В ней представлены разные сорта мяса, рыбы и молочных продуктов, которые к тому же обогатят питание полезными минералами и витаминами.

23 января 2015 года состоялось очередное заседание Коллегии Счетной палаты Оренбургской области.

Коллегией рассмотрены результаты четырех контрольных мероприятий, а также отдельные вопросы методологического обеспечения деятельности Счетной палаты и изменения в план работы на 2015 год.

В числе рассмотренных на заседании вопросов состояли результаты трех проверок, проведенных аудиторским направлением под руководством Кривилева И.В. Среди них особый интерес и обсуждение вызвали итоги проверки целевого и эффективного использования бюджетных средств, выделенных в 2013 году на реализацию областной целевой программы «Повышение безопасности дорожного движения в Оренбургской области» на 2013-2016 годы.

На рассмотрение результатов контрольного мероприятия присутствовали ответственные должностные лица следующих проверенных объектов: зам. министра образования области Озерова О.П., начальник управления бухгалтерского учета, отчетности и планирования министерства строительства, жилищно-коммунального и дорожного хозяйства области Демина М.Н., главный специалист управления по правоохранительным и военным вопросам аппарата Губернатора и Правительства Оренбургской области Гетман К.Н., директор ГУ «Главное управление дорожного хозяйства Оренбургской области» Хусид Д.Л., директор ГАОУ ДОД «Оренбургский областной детский эколого-биологический центр» Жутов Н.Ф. и главный бухгалтер Ползикова В.Н.

Представляя результаты проверки, аудитор Кривилев И.В. отметил, что в связи с досрочным прекращением вышеуказанной программы в соответствии с постановлением Правительства области от 23.12.2013 № 199-п мероприятия в 2014 году, направленные на повышение безопасности дорожного движения, в основном реализовывались как непрограммные. В своем докладе аудитор остановился на недостатках и нарушениях, выявленных в рамках проверки при анализе выполнения работ и осуществления кассовых расходов.

По результатам проверки был сделан вывод, что существенным сдерживающим фактором является отсутствие продуктивных скоординированных действий органов муниципальной власти. Меры, принимаемые муниципальными образованиями, не оказывают существенного влияния на повышение безопасности дорожного движения, реализуемые мероприятия носят эпизодический характер.

 Кроме того, Кривилевым И.В. на заседание Коллегии были представлены проекты отчетов по результатам контрольных мероприятий «Проверка целевого и эффективного использования бюджетных средств, выделенных на строительство (реконструкцию) и капитальный ремонт автомобильных дорог муниципального образования город Оренбург в 2013 году и истекшем периоде 2014 года» и «Проверка целевого и эффективного использования бюджетных средств, выделенных на объект «Школа по улице Авиационной в г. Оренбурге» за весь период строительства». Рассмотрение материалов указанных проверок происходило с участием приглашенных – зам.начальника управления строительства и дорожного хозяйства администрации г.Оренбурга Гончаровой Р.В. и начальника отдела бухгалтерского учета и отчетности управления Кузнецова Е.Ю.

 С 2013 года установлена мера социальной поддержки семей с детьми больными фенилкетонурией, в виде возмещения 50 процентов расходов на оплату малобелковых продуктов питания за счет средств областного бюджета. О результатах проверки использования средств областного бюджета, выделенных на реализацию данной меры социальной поддержки в 2013 году и истекшем периоде 2014 года, доложила аудитор Серемягина И.А. Она отметила, что исходя из критериев, установленных методикой оценки эффективности мер соцподдержки, данная мера социальной поддержки на сегодняшний день является малоэффективной в связи с низким уровнем востребованности жителями области. Сдерживающим фактором в обращении за получением государственной услуги является отсутствие финансовой возможности приобретать дорогостоящие малобелковые продукты ввиду низкого среднедушевого дохода семьи. Учитывая результаты проверки, Счетной палатой области предложено министерству социального развития Оренбургской области разработать комплекс мероприятий, направленный на повышение эффективности меры социальной поддержки семей с детьми, больными фенилкетонурией, в том числе рассмотреть возможность оказания им помощи.

 Начальник отдела экспертно-аналитической и методологической работы Ржевская Е.П. представила на рассмотрение Коллегии проект методических рекомендаций Счетной палаты Оренбургской области «Общие правила организации, проведения и оформления результатов контрольного мероприятия» и изменения, предлагаемые к внесению в стандарт внешнего государственного финансового контроля «Подготовка к проведению контрольного мероприятия Счетной палаты Оренбургской области». По результатам их рассмотрения постановлением Коллегии методические рекомендации и уточненная редакция стандарта рекомендованы к применению при осуществлении контрольных мероприятий Счетной палатой области.

 Аудитор Боголюбов М.А. сообщил о внесении изменений в план работы Счетной палаты на 2015 год. Изменения обусловлены тем, что проверки соблюдения условий предоставления субсидий на поддержку сельхозтоваропроизводителей Курманаевского и Тюльганского районов будут проводиться параллельно с контрольно-счетными органами соответствующих муниципальных образований.

 В соответствии с постановлениями Коллегии все отчеты по результатам контрольных мероприятий направлены для информации  в Законодательное Собрание и прокуратуру Оренбургской области. Кроме того, отчет по результатам проверки областной целевой программы направлен руководителю аппарата Губернатора и Правительства Оренбургской области Кулагину Д.В., министру строительства, жилищно-коммунального и дорожного хозяйства области Домникову С.Ю. и министру образования Оренбургской области Лабузову В.А.; отчет по результатам проверки использования средств, выделенных на реализацию мер социальной поддержки семей с детьми, больными фенилкетонурией — в министерство социального развития Оренбургской области.

Отчеты о результатах проверки бюджетных средств, выделенных на строительство (реконструкцию) и капитальный ремонт автомобильных дорог муниципального образования г.Оренбург, а также выделенных на объект «Школа по улице Авиационной в г. Оренбурге», направлены для принятия мер главе администрации г.Оренбурга Арапову Е.С. Кроме того, по результатам проверок в адрес отдельных организаций направлены информационные письма.

Диетотерапия при ХПН :: Нефрологический Экспертный Совет

Какую диету и почему нужно соблюдать при хронической почечной недостаточности (ХПН)?

Для больных с ХПН питание становится уже не просто нормальным физиологическим процессом, а очень важным, иногда даже главным, компонентом лечения. Основной принцип диеты при почечной недостаточности, которую не лечат диализом: низкое содержание белка и высокая калорийность. Надо подчеркнуть – малобелковая диета при почечной недостаточности действует двояким образом. Во-первых, снижение нагрузки белком тормозит один из главных механизмов прогрессирования ХПН – так называемую гиперфильтрацию, когда еще сохранная, не склерозированная часть почечной ткани вынуждена брать на себя повышенную нагрузку. Гиперфильтрация, которая сама по себе приводит к развитию склероза (независимо от основного заболевания), усугубляется при высокой пищевой нагрузке белком. Отсюда становится ясным механизм действия малобелковой диеты – меньше гиперфильтрация, меньше «амортизация» почечной ткани. Есть и второй механизм: белок является азотсодержащим веществом, в процессе его превращений в организме (по-научному это называется метаболизмом) образуется конечный продукт – мочевина. Выводится она из организма почками, и соответственно ее содержание в крови при ХПН оказывается значительно выше нормы. При ограничении приема белка с пищей уровень мочевины в крови снижается, почти параллельно с этим снижается и уровень интоксикации (то есть отравления организма продуктами распада). Таким образом, длительное соблюдение малобелковой диеты приводит, с одной стороны к отдалению перспективы диализного лечения, и с другой стороны к непосредственному улучшению самочувствия у пациентов с ХПН.

Почему диета при ХПН должна быть высококалорийной?

Дело в том, что при недостатке калорий наш обмен веществ меняется — начинают «сгорать» не только собственные жиры, но и белки, уровень мочевины, следовательно, не только не снижается, а наоборот – растет, и смысл малобелковой диеты сводится на нет. Поэтому больной с ХПН должен получать с пищей не менее 3500 ккал, а при наличии физических нагрузок и 4000-4500 ккал в сутки, употребляя при этом не более 25-30 г белка. Если же при ограничении белка набирать достаточную калорийность не удается (грубо оценить результат вы можете по динамике веса – если вес снижается, значит, калорий не хватает), лучше расширьте диету за счет белка, но только не голодайте!

Для тех, кто намерен серьезно отнестись к нашим рекомендациям, существуют специальные таблицы и калькуляторы. Есть необходимо не менее 5 раз в сутки, небольшими порциями. Если же тошнота и отсутствие аппетита приводят к отказу от пищи – формируется замкнутый круг: чем меньше больной ест, тем выше у него уровень мочевины, тем больше интоксикация, тем хуже аппетит, тем меньше он ест… Круг замкнулся, и в таких случаях разорвать его можно уже только с помощью капельных вливаний и других специальных методов лечения.

Какие еще существуют опасности при ХПН, связанные с питанием?

Они действительно существуют и связаны с тем, что при прогрессировании ХПН в крови пациентов повышается уровень калия. Ответственен за это довольно сложный механизм, действующий в почечных канальцах: калий из крови перестает в нужном количестве выводиться почками, и соответственно накапливается в крови. Это может вызвать серьезные, иногда опасные для жизни нарушения работы сердца. Поэтому каждый больной с ХПН, если у него калий крови повышен, должен соблюдать диету с резким ограничением калия в пище. Нормальный уровень калия составляет 3,5-5,5 ммоль/л, он определяется при анализе крови «из вены».

Наиболее высоко содержание калия в сухофруктах, далее следуют картофель, щавель, бананы, затем другие фрукты и овощи, морская рыба, мясо. Зато совсем нет или очень мало калия в сахаре, пастиле и мармеладе, масле, молочных продуктах, крупах. На практике больным с тенденцией к повышению калия сухофрукты, бананы, щавель, картофель, фруктовые соки следует просто исключить из употребления, прочие фрукты и овощи ограничить до 200 г в сутки, ну а мясо и рыбу вы и так ограничиваете, если конечно соблюдаете малобелковую диету. Набирать калории без картофеля можно за счет сметаны, масла, мармелада, пастилы и крупяных изделий.

Обязательно ли надо ограничивать соль?

Солить пищу не нужно, и не только при ХПН, а также и при артериальной гипертонии любого происхождения. В этом ограничении нет ничего страшного, потому что натрий, входящий в состав соли есть почти во всех продуктах питания, и даже при употреблении в пищу неподсоленных дополнительно продуктов вы все равно получаете в сутки то количество натрия, которое необходимо вашему организму. К особенно соленым продуктам относятся сыр, колбасные изделия, а также мясные, рыбные и овощные консервы – все они интенсивно подсаливаются в процессе изготовления, и употреблять их в пищу не стоит.

Нужно ли что-нибудь добавлять к пище?

Почка – это орган, регулирующий в организме баланс натрия, калия, кальция, фосфора, магния, ионов водорода. Поддержание их нормального уровня в крови и тканях жизненно важно. И вот почему: клетки нашего организма для нормальной работы нуждаются в сохранении постоянного химического состава своей внутренней среды. Это своего рода раствор, который, согласно одной из наиболее распространенных теорий, аналогичен по химическим свойствам среде, в которой зародилась жизнь на Земле. То есть по сути дела наши клетки хранят в себе крошечную каплю древнейшего биохимического материала с устоявшимися параметрами. И если привычные, сформированные тысячелетиями параметры содержания жизненно важных веществ изменяются, клетки перестают выполнять свою работу или даже гибнут. Нарушаются функции головного мозга, деятельность сердца, скелетных мышц, и т.д. Чтобы этого не произошло, чтобы уровень доставляемых к клеткам растворенных в крови веществ был стабильным, и клетки могли поддерживать свою внутреннюю среду, несмотря на меняющиеся внешние условия — состав крови постоянно регулируется, в том числе и почками. Если из-за болезни работа почек нарушена, то и химическое постоянство внутренней среды — гомеостаз нарушается. Это касается не только натрия и калия, о которых мы уже говорили. Теперь перейдем к обмену кальция, фосфора и ионов водорода. Кальций и тесно связанный с ним фосфор – важнейшие вещества, от которых зависит состояние нашей костной системы, сердца и других мышц, центральной нервной системы и свертывающей системы крови. При хронической почечной недостаточности нарушено выведение фосфора с мочой, соответственно уровень его в крови растет, и именно по этой причине, уже вторично, снижается содержание кальция в крови. Высокий уровень фосфора в крови вызывает кожный зуд, отрицательно воздействует на сердечнососудистую систему. Недостаток кальция в крови приводит к нарушению деятельности мышечной и кровеносной системы, возникают слабость, судороги, кровоточивость. Если кальция в крови недостаточно, он начинает вымываться из костей, кости становятся хрупкими, легко ломаются, плохо срастаются, появляются боли. Кроме того, при ХПН нарушается еще и обмен витамина D в почках, и в результате развивается его дефицит и возникает состояние, напоминающее рахит у маленьких детей. Поэтому нужно позаботиться о достаточном поступлении кальция в организм. Наибольшее количество кальция содержится в молочных продуктах, крупах, яйцах, сухофруктах и некоторых овощах. При этом необходимо ограничивать потребление фосфора с пищей. Наиболее богаты фосфором молоко, творог, яичный желток, говядина, пшеничный хлеб, крупы, сухофрукты, и грецкие орехи. Если вы уже соблюдаете малобелковую диету с низким содержанием калия, то вы, конечно, ограничиваете прием творога, яиц, мяса, хлеба, орехов и не употребляете сухофрукты, а значит «автоматически» соблюдаете и низкофосфатную диету. Поэтому крупы можно есть сколько угодно. Однако нельзя не заметить, что в тех продуктах, где много кальция, много или фосфора, или белка, или калия, или всего сразу. Какой выход можно предложить из этой ситуации? Очень простой – кальций необходимо принимать в виде порошков или таблеток. Больше всего подходит для наших целей карбонат кальция. Он не только лучше других кальцийсодержащих веществ усваивается, но и обладает способностью связывать фосфор в кишечнике и ограничивать его поступление в кровь. Суточная доза карбоната кальция рассчитывается нефрологом, а приобрести его можно в аптеке в виде порошка или растворимых шипучих таблеток. В ряде случаев для лучшего усвоения к препаратам кальция добавляются препараты витамина D. Разумеется, все это нужно делать с ведома врача, и под контролем анализов крови на кальций, фосфор и паратгормон – анализы следует сдавать не реже чем раз в квартал. Кроме того, следует иметь в виду, что при некоторых заболеваниях, таких как мочекаменная болезнь, например, данные рекомендации не годятся и диету нужно оговаривать со специалистом особо.

Еще один важный процесс – поддержание кислотно-щелочного баланса. Его характеризует такой показатель, как «рH», который отражает содержание ионов водорода, и соответственно — кислотность среды или раствора. В норме наша с вами кровь имеет слабо-щелочную реакцию, для нее нормальным является уровень рH 7,35. Если рH крови меньше 7,35 – значит она содержит избыток кислот, если больше 7,35 – то избыток щелочей. При хронической почечной недостаточности, а также при некоторых других состояниях, почки утрачивают способность выделять с мочой ионы водорода. Это означает, что избыток кислоты из организма не выводится, кровь становится слишком кислой, а ее рH снижается до 7,2 и ниже. Легкие стараются компенсировать эти изменения, задерживая в организме щелочной по своим свойствам углекислый газ, который мы выдыхаем. Для этого дыхание урежается, и начинаются различные вторичные нарушения обмена.

Но и с этим можно отчасти бороться с помощью диеты, если употреблять щелочные продукты. Наиболее простым и известным, классическим, так сказать, диетическим продуктом является щелочная минеральная вода, например «Боржоми». Однако существует опасность: в минеральной воде щелочь содержится в виде гидрокарбоната (бикарбоната) натрия. А натрий – повышает артериальное давление, в особенности при ХПН. Поэтому количество минеральной воды или дозу питьевой соды (то есть бикарбоната натрия) необходимо подбирать индивидуально под наблюдением врача, который может добавлять к лечению препараты для выведения натрия. Если врач не назначил вам иначе, в день нужно выпивать 1-2 стакана «Боржоми» или 1-2 чайные ложки питьевой соды в стакане воды с обязательным контролем артериального давления.

Правильно подобранная диета с нужным количеством добавок позволяет улучшить самочувствие и отодвинуть, а то и предупредить развитие некоторых очень неприятных осложнений ХПН, поэтому ей уделяется очень большое внимание. При составлении своего меню нужно научиться пользоваться таблицами или калькуляторами, помогающими определить состав различных продуктов и обязательно обсудить свою диету с врачом — нефрологом.

Обратиться за консультацией можно в отделения НЭС

Лечебное питание детей раннего возраста. Перечень продуктов профилактического и лечебного назначения для питания детей

Перечень продуктов профилактического и лечебного
назначения для питания детей

Диетотерапия при хронической почечной недостаточности

Ограничение потребления белка может значительно замедлить прогрессирование заболевания, в первую очередь посредством воздействия на клубочковую гемодинамику.

Малобелковые диеты уменьшают проявления интрагломерулярной гипертензии, влияя на степень дилатации эфферентной артериолы.

Кроме того, снижение белкового компонента рациона оказывает положительное негемодинамическое воздействие на течение нефропатий: способствует снижению протеинурии, воздействует на уровень системных катаболических гормонов и других биологически активных веществ, уменьшает нагрузку почек кальцием и фосфором, противодействует ацидозу и др.

Способность малобелковых диет влиять на течение прогрессирующих нефропатий была открыта S. Giovannetti и Q. Maggiore (1964). Ими был предложен принцип диетотерапии хронической почечной недостаточности (ХПН), заключающийся в снижении суточного введения белка до 22-25 г (0,3 г /кг массы тела), причем 50% этой дозы обеспечивается белком высокой биологической ценности, который представлен в продуктах животного происхождения: мясе, яйцах, молочных продуктах, рыбе и морепродуктах, птице, и практически отсутствует в растительных продуктах, за исключением сои.

Калорийность такой диеты должна составлять не менее 2500 ккал/сут. В многочисленных исследованиях доказано, что соблюдение данного режима питания позволяет на длительное время сохранить уровень клубочковой фильтрации и стабилизировать концентрацию креатинина в сыворотке крови.

На основании принципа Giovannetti для диетической коррекции уремии в мире предложены различные варианты низкобелковых диет: картофельно-яичная, высококалорийная, вегетарианская, содержащие от 21 до 46 г белка и 1780-2829 ккал энергии. Первая из них основана на концепции, предполагающей, что аминокислотный спектр смеси «картофель—яйцо» оптимален с точки зрения питания человека.

Высококалорийные диеты предназначены заменить дефицит белка в рационе высокой энергоемкостью, позволяющей не использовать его как энергетический субстрат и усилить процессы протеиногенеза. Вегетарианские диеты исключают легко усваиваемый белок и содержат пониженное количество фосфатов.

Представляет интерес использование в нефрологических диетах соевых изолятов. Соя, в отличие от других растительных продуктов, содержит белок повышенной биологической ценности. В то же время ее прием в меньшей степени способствует клубочковой гиперфильтрации, чем употребление животного белка. Кроме того, соевый изолят практически не содержит фосфора, что позволяет не опасаться усугубления гиперфосфатемии.

Наиболее адекватной с точки зрения аминокислотного состава является шведская диета, которая основана на сочетании низкобелковой пищи, не содержащей белков высокой биологической ценности, с добавками из эссенциальных аминокислот (при ХПН роль эссенциальной аминокислоты играет также и гистидин).

Применение рациона с добавлением эссенциальных аминокислот оказывает на прогрессирование нефропатий влияние, аналогичное низкобелковым диетам, при этом употребление аминокислотных добавок значительно облегчает пациенту соблюдение пищевого режима. В аминокислотные смеси обычно входят 9 эссенциальных и 4 неэссенциальные аминокислоты (гистидин, лизин, треонин, триптофан).

Другим удачным дополнением белкового рациона являются кетоаналоги незаменимых аминокислот, которые представляют собой соединения, отличающиеся от аминокислот замещением аминогруппы на кетогруппу. Введение кетокислот, конвертирующихся в организме в аминокислоты, позволяет утилизировать мочевину как источник аминокислотного ресинтеза.

Таким образом, ограничение в диете белка можно обеспечить нескольким путями:

1. Снижение белка до 0,6-0,55 г/кг массы тела с использованием в основном белка высокой биологической ценности (животного или соевого).

2. Снижение белка до 0,3 г/кг массы тела с использованием в основном растительного белка и добавлением 10-20 г смеси эссенциальных аминокислот.

3. Снижение белка до 0,3 г/кг массы тела с добавлением кетокислот.

При сохранении клубочковой фильтрации более 40-50 мл/мин значительных ограничений белка не требуется. Снижение фильтрации до 30 мл/мин является показанием к уменьшению белкового компонента до 0,5 г/кг массы тела, что обеспечивает вполне удовлетворительный лечебный эффект.

При падении клубочковой фильтрации до 15 мл/мин потребление белка ограничивают до 0,3 г/кг.

Необходимо учитывать, что для предотвращения отрицательного азотистого баланса больные должны получать белка и аминокислот не менее 0,6 г/кг массы тела. Избыточное ограничение белкового компонента питания ведет к раннему развитию белково-энергетической недостаточности, значительно осложняющей течение основного заболевания.

Особой проблемой является коррекция содержания белка в рационе у больных с нефротическим синдромом. Некоторые авторы требуют увеличить таким больным белковый компонент питания в связи с массивной протеинурией. Другие считают необходимым ограничить белок, так как излишнее расширение диеты усугубляет течение нефротического синдрома и способствует прогрессированию почечной недостаточности.

Снижение содержания в диете фосфора является важнейшим фактором, положительно влияющим на течение нефропатий. Эффекты ограничения фосфора и белка действуют синергестически. Редукция в рационе фосфатов предотвращает раннее развитие гиперпаратиреоза и нефрогенных остеопатий, особенно при снижении клубочковой фильтрации менее 30 мл/мин.

Учитывая, что высокое содержание фосфора имеют в основном белковые продукты, низкобелковые диеты вполне отвечают и требованию ограничить фосфаты. При необходимости повысить содержание белка в рационе требуется следить за продуктами, содержащими значительное количество фосфора: сыр, яйца, рыба, мясо, птица, молочные продукты, бобовые, орехи, какао. Более полная редукция фосфатов в диете достигается применением связывающих их препаратов (карбонат кальция).

В последнее время появились исследования о новом диетическом методе, ингибирующем прогрессирование нефропатий. Он заключается в нагрузке ненасыщенными жирными кислотами, источником которых является рыбий жир.

Увеличение в рационе w-3-жирных кислот препятствует развитию гломерулосклероза, влияя на образование простагландинов и лейкотриенов, оказывающих вазодилатационный и антиагрегантный эффект.

Нагрузка ненасыщенными жирными кислотами оказывает воздействие на течение нефросклероза не только за счет изменения внутриклубочковой гемодинамики, но и путем устранения депозитов фибрина. Такой пищевой режим, как и низкобелковые диеты, эффективно противодействует развитию артериальной гипертензии, но в меньшей степени снижает протеинурию.

Энергетические потребности больных с хронической почечной недостаточностью, не имеющих инфекционных осложнений, аналогичны таковым у здоровых лиц. Адекватное обеспечение организма энергией необходимо для поддержания белкового баланса. У пациентов, не имеющих значительной физической нагрузки, энергоемкость рациона должна составлять 35-38 ккал/кг массы тела, а у больных старше 60 лет — 30 ккал/кг.

При значительном уменьшении количества потребляемого белка для предотвращения развития белково-энергетического дефицита калорийность пищи может увеличиваться до 40-45 ккал/сут.

Углеводная часть рациона должна быть представлена преимущественно нерафинированными углеводами, что позволяет уменьшить синтез триглице-ридов и избежать проявлений глюкозной интолерантности.

Наличие у больного тенденции к нарушению липопротеидного спектра требует модификации пищевого режима, которая достигается рационом, в котором жиры обеспечивают 30% от общей калорийности, причем увеличивается соотношение ненасыщенные/насыщенные жиры.

Содержание в пище холестерина ограничивают до 300 мг/сут, снижают содержание углеводов, в первую очередь простых сахаров. Необходимой рекомендацией для многих больных с дислипопротеинемией является снижение массы тела.

Определенное значение в развитии липидных расстройств придают L-карнитину. L-карнитин — аминокислота, транспортирующая жирные кислоты из цитоплазмы на внутреннюю мембрану митохондрий. Высокое содержание ее характерно для мышечной ткани, в том числе миокарда.

Дефицит карнитина приводит к нарушению окисления жирных кислот и энергопродукции. У больных ХПН часто наблюдается истощение запасов карнитина. Назначение в дозе 5-15 мг/сут улучшает самочувствие, мышечную силу, снижает частоту кардиогенных осложнений, однако достоверные данные о влиянии приема карнитина на липидный спектр практически отсутствуют.

Для профилактики гипертензии и отечного синдрома важно ограничение в рационе соли и жидкости. Даже при умеренном течении почечной недостаточности избыточное потребление натрия и воды может дестабилизировать состояние больного. Ограничение приема воды и соли является основным методом борьбы с отеками и нарушением гомеостаза натрия. Потребляемая жидкость не должна превышать физиологические потери более чем на 500 мл.

Высокая гиперкалиемия, сопровождающаяся клиническими проявлениями, встречается нечасто, однако необходима ее профилактика путем исключения продуктов с высоким содержанием калия, а также их вымачивания или варке в больших объемах воды.

При значительном ограничении калийсодержащих продуктов в рационе, чаще в сочетании с приемом больших доз диуретиков или потерями ионов калия через гастроинтестинальный тракт, может возникать гипокалиемия. Вопрос об уровне содержания калия в диете решают индивидуально для каждого больного.

Гипермагниемия не требует активных диетических и терапевтических мероприятий. Нормы потребления магния при хронической почечной недостаточности — 200 мг/сут. Низкобелковые диеты обеспечивают достаточное ограничение магния, так как на 40 г белка содержится приблизительно 100-300 мг магния.

В рационе больных с ХПН необходимо увеличение содержания водорастворимых витаминов, особенно пиридоксина, тиамина, аскорбиновой кислоты и фолиевой кислоты. Выраженное повышение метаболического клиренса витамина В6 требует обязательного его дополнения в питании. Эта рекомендация справедлива также и для витамина С, но перегрузка аскорбиновой кислотой может привести к оксалурии.

Жирорастворимые витамины при нарушении функции почек имеют тенденцию к кумуляции, в связи с чем комплексные поливитаминные препараты не должны применятся. Особенно важно избегать назначения витамина А, которое ведет к развитию клинически значимого гипервитаминоза.

Витамин Е, хотя его уровень в плазме часто повышен, может применяться в антиоксидантных целях. Активные метаболиты витамина D назначаются строго по показаниям на основе оценки фосфорно-кальциевого статуса и костного метаболизма.

Основным патогенетическим методом лечения анемии является назначение рекомбинантного человеческого эритропоэтина. Коррекция эритропоэтином положительно влияет также на нутриционные показатели аминокислотный спектр, но возможно это вторичный эффект элиминации анемии. Дополнительно обычно требуется энтеральное, а иногда — парентеральное введение препаратов железа.

А.Ю. Барановский

Опубликовал Константин Моканов

Белорусские ученые разработали низкобелковые мясо-растительные консервы

Новинка была разработана специалистами РУП «Институт мясо-молочной промышленности» с учетом потребностей больных фенилкетонурией людей.

Об этом Продукт.BY сообщила заведующая лабораторией технологии мясных продуктов РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Светлана Гордынец.

По ее словам, сегодня в Беларуси практически отсутствуют низкобелковые растительно-мясные продукты. Так, из отечественных предприятий только кондитерская фабрика «Слодыч» выпускает печенье и пряники с пониженным содержанием белка.

«Такие продукты сами по себе дорогостоящие в производстве, а импортные аналоги и вовсе стоят запредельно. Поэтому наш институт сейчас вплотную занимается реализацией проекта по разработке отечественных низкобелковых продуктов со сниженным содержанием фенилаланина, – говорит С.Гордынец. – Мы разработали специализированные консервы со сниженным содержанием фенилаланина, которые содержат не более 2 г белка (150 мг фенилаланина) в 100 г готового продукта».

Мясным сырьем для изготовления растительно-мясных консервов послужили жирная свинина, так как в ней содержится наименьшее количество белка (10,2 г и 510 мг фенилаланина в 100 г) и жирная говядина (белок 10,0 г и 500 мг фенилаланина в 100 г). В рецептуры также включены сливочное масло (30 мг/100г фенилаланина) и растительные компоненты с наименьшим количеством фенилаланина (морковь – 65 мг/100г, картофель – 100 мг/100г, лук – 85 мг/100г, рис 350 мг/100г).

Производить низкобелковую мясную новинку будет ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат».

Справка РУП «Институт мясо-молочной промышленности»Фенилкетонурия – тяжелое наследственное заболевание, которое характеризуется главным образом поражением нервной системы. Главным способом лечения ФКУ является диетотерапия, ограничивающая поступление в организм пищевого белка и фенилаланина до минимальной возрастной потребности. Сразу после подтверждения диагноза ФКУ необходимо начать незамедлительное, но постепенное (в течение 3-х дней) исключение из питания больного высокобелковых продуктов питания, заменяя их малобелковыми.

Любой белок содержит до 8% фенилаланина, а потому высокобелковые продукты (мясо, рыба, печень, колбасы, яйца, творог, хлебобулочные изделия, крупы, фасоль, горох, орехи, шоколад) из рациона исключаются совсем. Молоко, овощи, фрукты вводят в диету при тщательном подсчете содержащегося в них фенилаланина. К допустимым естественным продуктам относятся малобелковые крупы, кукурузные хлопья, грибы, подсолнечное масло, овощи, фрукты, соки, мед, джемы.

Тяжелобольных детей оставили без бесплатных лекарств «по техническим причинам»

26 харьковских детей с редким заболеванием — фенилкетонурией — оказались в бедственном положении. Уже несколько месяцев им не выдают жизненно необходимые лечебные смеси, которыми их должно бесплатно обеспечивать государство.

Владимир Тутук, папа 13-летнего Даниила, рассказал Vgorode, что его сын с рождения страдает от генетического заболевания – фенилкетонурии. Организм больного не может усваивать белки, которые есть почти во всех продуктах. Единственное, что может спасти ребенка – это специальная диета и аминокислотные смеси, которые поддерживают организм.

С первым родители пока справляются. «Мы покупаем продукты питания ему из-за границы. В Украине таких продуктов нет. Это безбелковые или малобелковые продукты питания», — говорит Владимир.

Аминокислотные смеси должно выдавать государство — до трех лет за счет госбюджета, с трех – за счет местных бюджетов, но вот уже полгода родители больных детей вынуждены покупать аминокислоты за свои деньги. Одна банка такой смеси стоит 2 500 гривен, в месяц надо около четырех-пяти. Среднестатистической семье это просто не по карману.

«За аминокислотной смесью мы стоим на балансе города с четырех лет. Но в начале этого года больным перестали выдавать жизненно необходимые смеси, хотя по закону государство должно обеспечивать их добавкой, даже когда дети вырастут. Одна банка такой смеси стоит 2 500 гривен. Нам на месяц нужно их четыре-пять штук. На Украине таких препаратов нет. Они либо из России, либо из Польши, Германии или Англии», — рассказывает отец больного мальчика. — «Если не давать ему аминокислотную смесь, он просто-напросто впадет в кому, потому что организм не будет получать нужного питания».

Владимир говорит, что родители больных детей не раз обращались в Главное управление охраны здоровья Харьковского городского совета, но у чиновников на это свой ответ.

«Объясняли тем, что якобы есть постановление Кабинета Министров, которое запрещает им делать закупку. Закупкой данных аминокислот, лечебных смесей и продуктов питания должны заниматься областные советы. Там должна создаться комиссия, которая должна провести тендер и начать закупку. Но никто не говорит, когда она будет создана», — возмущается Владимир. — «Старое постановление никто не отменял, то есть программа, которая выдавала нам смеси, должна работать. С начала года ни одной банки нам не давали». 

По его словам, местные власти знают, что нужно создать новое ведомство для закупки лекарств, но ничего не делается.

«Дети не получали смеси уже полгода. Таких детей на обеспечении города – 26. И пока это все создастся, зная нашу бюрократию, будет еще полгода. Я думаю, что не все доживут до конца года», — считает отец Даниила.

Родители больных фенилкетонурией детей в ближайшее время собираются пикетировать возле горсовета, так как считают, что без митинга городские власти их не услышат.

ЕЩЕ НОВОСТИ ХАРЬКОВА

Низкобелковая диета | Джексон Сигельбаум Гастроэнтерология

Обновлено 20.09.2018
Категория: Диета

Белок — это питательное вещество, необходимое организму для нормального роста, заживления ран и способности бороться с инфекциями. Людям с тяжелыми заболеваниями почек или печени часто приходится ограничивать количество потребляемого белка, потому что их организм не может использовать белок должным образом. Опасные продукты жизнедеятельности могут накапливаться в крови из-за употребления слишком большого количества белка.

Основными источниками белка в пище являются:

Наибольшее количество белка

• Мясо, рыба, птица, яйца
• Молоко, йогурт, сыр, арахисовое масло

Небольшое количество белка

• Овощи
• Крахмалы, такие как хлеб, крупы и макаронные изделия (белок в этих продуктах хуже, но все же хорошего качества)

Следы белка

Пищевая ценность

Здоровому человеку требуется от 40 до 60 граммов белка каждый день для достижения и поддержания хорошего здоровья.Это, конечно, будет зависеть от веса и состояния здоровья человека. Человеку, выздоравливающему после болезни или травмы, часто нужно больше. Достаточно есть меньше этого количества в течение короткого периода времени, в зависимости от здоровья и целей диеты. Если вам рекомендовано начать диету с низким содержанием белка, обсудите с врачом максимально допустимое количество белка. Используйте следующие таблицы, чтобы рассчитать количество белка в вашем рационе.

безбелковых продуктов | Жить сильным.com

В овощах, таких как морковь, мало белка.

Кредит изображения: sveta_zarzamora / iStock / GettyImages

Продукты с высоким содержанием белка — это модное средство для похудания и наращивания мышечной массы. Но некоторым людям необходимо перейти на низкобелковую диету из-за болезней почек или по другим причинам, связанным со здоровьем. Если вы среди них, фрукты и овощи — лучший выбор.

Список безбелковых продуктов

В мире очень мало продуктов, не содержащих протеина.Большинство продуктов содержат некоторое количество белка, даже если оно менее четверти грамма.

Мясо содержит больше всего белка, потому что это питательное вещество является неотъемлемым компонентом мышц, костей и соединительной ткани в организме животного. Даже молоко, которое они производят, содержит много белка. Поэтому, когда вам нужно уменьшить потребление белка, вам следует ограничить потребление продуктов животного происхождения.

Растительные продукты содержат меньше белка, но некоторые по-прежнему содержат относительно высокие количества. Например, по данным Министерства сельского хозяйства США, фасоль является хорошим источником растительного белка: в половине стакана черной фасоли содержится около 6 граммов.Орехи также являются хорошим примером, например, с 6 граммами белка на порцию миндаля в 30 граммов.

Зерновые тоже содержат это питательное вещество, но в меньших количествах. Коричневый и белый рис содержат 4 грамма белка на полстакана, а овсянка — чуть меньше 3 граммов на полстакана приготовленной. Половина чашки киноа, которая технически является семенами, но обычно входит в группу зерновых, содержит 4 грамма на полстакана.

Большинство овощей содержат мало белка. Морковь, брокколи, помидоры, огурцы и спаржа имеют от 0.5 и 1,5 грамма этого питательного вещества в порции объемом 3,5 унции. В таком же количестве сельдерей нет белка.

Фрукты содержат примерно одинаковое количество белка; клубника, дыня и апельсины содержат чуть меньше грамма в порции 3,5 унции. Яблоки не содержат протеина.

Подробнее: Продукты с высоким содержанием углеводов, белков и жиров

Ограничьте потребление белка

Нельзя жить только на яблоках и сельдерее, а белок нужен всем. Ваши кости, мышцы и другие ткани тела в основном состоят из белка.Без него ваши кости и мышцы могут ослабнуть. По данным Национального института здоровья, пожилые люди, которые не получают достаточного количества белка, имеют повышенный риск переломов костей.

Тем не менее, есть веские причины держать потребление белка в диапазоне от низкого до среднего. Например, если у вас заболевание почек, Национальный фонд почек сообщает, что слишком большое количество белка может перегрузить ваши почки и привести к увеличению количества мочевины, продукта жизнедеятельности, образующегося в процессе метаболизма белка. Накопление мочевины в организме может привести к усталости и снижению аппетита.

Итак, сколько вам нужно? Рекомендуемая суточная доза для населения в целом составляет 46 граммов белка в день для женщин и 56 граммов в день для мужчин, согласно Руководству по питанию для американцев. Потребность в белке определяется возрастом, полом и уровнем физической активности. Ваш врач или сертифицированный диетолог / зарегистрированный диетолог может помочь вам определить, сколько вам необходимо иметь в белковой диете при заболевании почек.

Подробнее: 19 продуктов с высоким содержанием клетчатки — некоторые могут вас удивить!

Советы по приготовлению с низким содержанием белка

Белок является очень насыщающим питательным веществом, поэтому уменьшение его потребления может привести к тому, что вы почувствуете меньшее удовлетворение после еды.Национальный фонд почек предлагает несколько советов, как сделать пищу с низким содержанием белка более насыщенной:

• Включите в свой рацион больше овощей с низким содержанием белка. Они богаты клетчаткой, которая поглощает воду в желудке и замедляет опорожнение желудка. В результате они способствуют сытости и задерживают высвобождение гормона, стимулирующего голод, под названием грелин, согласно обзору исследования, опубликованному в журнале Journal of Nutrition and Metabolism в январе 2019 года.
• Выберите мясо для сэндвичей, нарезанное тонкими ломтиками, которое можно разложить так, чтобы он выглядел как большая порция.Также выбирайте тонко нарезанный хлеб с низким содержанием белка, например, на закваске или ржаной.
• Используйте миндальное молоко вместо соевого и коровьего молока при приготовлении супов и соусов.
• Сделайте основные блюда из свежих овощей и зерновых; включать мясо и рыбу меньшими порциями.
• При приготовлении супов, тушеных блюд и запеканок используйте меньше мяса, чем предусмотрено рецептом. Вместо этого добавьте дополнительные овощи.
• Выбирайте сыры с сильным вкусом, такие как сыр с плесенью и острый чеддер.Немного этих сыров имеет большое значение.

7 дней еды с низким содержанием белка с Алиной! — Почувствуйте себя уравновешенным. Чувствовать себя лучше.

Немного о себе:

Привет, я Алина. Мне 22 года, я живу в Германии. У меня фенилкетонурия, я изучаю немецкий, математику и английский, так как хочу стать учителем начальной школы. Возможно, вы знаете меня по моей учетной записи в Instagram @alina_pku, где я показываю вам, как я придерживаюсь своей низкобелковой диеты, и показываю вам несколько рецептов с низким содержанием белка.

Моя любовь к кулинарии:

Если у вас фенилкетонурия или другое нарушение обмена веществ, необходимо много готовить самостоятельно. Вот почему я люблю готовить и экспериментировать с продуктами с низким содержанием белка, чтобы создавать блюда с низким содержанием белка, которые имеют восхитительный вкус и не вызывают у меня чувства «что-то упущенное».

Диета с низким содержанием белка не всегда проста и требует тщательного взвешивания и счета. Это может быть утомительно, но оно того стоит для здорового образа жизни.

Вызовы:

Я был 10 лет без лечения с 2008 по 2018 год, и сейчас я пытаюсь вернуться к своей низкобелковой диете. Мне действительно сложно оставаться в пределах моей суточной толерантности к фенилкетону (450 мг), но я всегда становлюсь лучше. Поскольку мне довольно сложно поддерживать низкий уровень PHE, я очень благодарен за помощь моей семье. В основном моя мама, которую я всегда могу спросить о блюдах с низким содержанием белка и рецептах, которые мне очень нравились в детстве.Все очень понимают, когда речь идет об общих трапезах. Вся моя семья всегда старается приготовить еду, которая понравится всем и которую можно легко адаптировать к диете с низким содержанием белка.

Нравится и не нравится!

Что касается продуктов с низким содержанием белка, я не большой поклонник макарон с низким содержанием белка. Они восхитительны, но я всегда помню, что ДОЛЖЕН съесть их, когда мой уровень слишком высок.

Поскольку мне очень нравится азиатская кухня, я люблю есть стеклянную лапшу и добавлять в нее овощи и соевый соус.Мне очень помогает то, что я всегда пытаюсь создать достаточно контента для своей учетной записи Instagram, который приводит меня к созданию вкусных блюд с низким содержанием белка. Для этих рецептов я обычно беру «обычные» рецепты и меняю их, используя продукты с низким содержанием белка. Например, вы можете легко заменить обычную муку на муку с низким содержанием белка и заменить яйцо на заменитель яиц с низким содержанием белка. Я до сих пор использую рецепты, которые мама записала в детстве, потому что эти рецепты всегда были моими любимыми.

Моя протеиновая добавка:

С августа 2019 года я принимаю Cambrooke Therapeutics RTD Lite 15 со вкусом «Кофе», и мне нужно принимать его три раза в день.Мне очень нравятся формулы на основе GMP, потому что они на вкус как холодный кофе, который можно купить в супермаркете. Я не большой поклонник кофе, но он потрясающий на вкус! Формулы на основе GMP намного вкуснее, потому что ингредиенты, которые они содержат, являются натуральными, а не, как другие формулы, искусственно произведенными. С тех пор, как я взял RTD Lite 15, мне нравится принимать формулу, и я не забываю ее специально.

Мне очень нравится, что RTD Lite 15 меньше калорий. Это помогает съедать достаточно калорий, но у вас остается достаточно калорий на день, чтобы есть достаточно обильные и сытные блюда.

Если вам интересно, что я ем каждый день в течение одной недели и как я интегрирую свой Cambrooke Therapeutics RTD Lite 15, я хотел бы показать вам это прямо сейчас!

День 1:

В первый день этой недели меня тошнило, и я захотел суп из макарон и напиток с алоэ вера на завтрак (не спрашивайте!). Я действительно большой поклонник сэндвич-тостов, и мне нравится заправлять их веганским майонезом, сладким соусом чили и томатным кетчупом с огурцами и луком. Еще я люблю добавлять в хлеб овощи, такие как помидоры, свеклу, перец чили и оливки.На ужин мне очень хотелось салат, в котором я использовала салат айсберг, огурец, желтый болгарский перец, помидоры, лук и восхитительную заправку для салата. Чтобы съесть достаточно калорий, я добавил крендель с низким содержанием белка. Поскольку у меня все еще оставалось немного калорий, я решил перекусить помпонами, пока смотрел телевизор вечером. Благодаря RTD Lite 15 я могу получать достаточно белка (45 г в день), но потребление PHE остается достаточно низким. В этот день я съел 426 мг PHE, 1538 ккал, 217 г углеводов, 53 г белка и 41 г жира.

День 2:

Во второй день недели вечером мне нужно было идти на работу, поэтому у меня был более крупный обед.На завтрак у меня был бутерброд с овощами, как и накануне в обед. В этот день я приготовила картофельные клецки с низким содержанием белка из смеси Лопрофина с жареной морковью и луком и домашним голландским веганским соусом с низким содержанием белка. Так как у меня был довольно обильный обед, я решил съесть салат на ужин. Я сделал это из салата айсберг, огурцов и помидоров с заправкой для салатов и кренделем с низким содержанием белка. В общей сложности я съел около 445 мг ПГЭ, 1573 ккал, 209 г углеводов, 54 г белка и 53 г жира.

День 3:

В среду вечером тоже надо было идти на работу.Поскольку я не был слишком голоден утром, я просто съел круассан с низким содержанием белка с вишневым джемом, маргарином, финиками и помидорами, потому что я их люблю. Еще я пил клубничное молоко с миндальным молоком. Поскольку мне нужно было идти на работу, у меня снова был большой обед. Я ел пасту с низким содержанием белка и лапшу конжак с желтым болгарским перцем, помидорами, острым томатным соусом и веганским сыром. Ужин был немного меньше из-за большого обеда. Я приготовила бургер с низким содержанием белка с солеными огурцами. Всего я съел 421 мг ПГЭ, 1424 ккал, 212 г углеводов, 54 г белка и 36 г жиров.

День 4:

Четверг был днем ​​дома, когда я готовился к предстоящему экзамену. Когда я нахожусь дома, я обычно ем больше, поэтому в тот день я съел больше калорий. На завтрак я ел хлеб с низким содержанием белка, веганский сливочный сыр, много овощей и вишневое варенье. На обед я попытался приготовить азиатский суп из лапши со стеклянной лапшой, листом нори и сушеными грибами шиитаке. На ужин я ел, как минимум, раз в день тосты сэндвичей (я всегда добавляю то же самое в тосты) с небольшим количеством жареного перца.Поскольку после ужина у меня осталось слишком много калорий, я решил перекусить несколькими помпонами и двумя мочи из зеленого чая. Всего я съел 427 мг ПГЭ, 1684 ккал, 271 г углеводов, 54 г белка и 31 г жира.

День 5:

В пятницу утром я готовился к экзамену, а вечером должен был идти на работу. На завтрак у меня был крендель с низким содержанием белка, веганский сливочный сыр, много овощей и вишневое варенье. Еще я приготовила клубничное молоко с овсяным молоком.Обед был немного больше и содержал стеклянную лапшу, азиатские овощи и немного цветной капусты. На ужин приготовила картофельные оладьи из Лопрофина с салатом из огурцов с горчичной заправкой. В общей сложности я съел около 444 мг ПГЭ, 1558 ккал, 257 г углеводов, 56 г белка и 27 г жира.

День 6:

На шестой день у меня была суббота, свободная от работы, и мой парень, и я хотел насладиться ею, пообедав вне дома. Чтобы иметь много возможностей за ужином, я ел как можно меньше PHE на завтрак и обед.На завтрак я съел палочку кренделя с низким содержанием белка с веганским сливочным сыром и вишневым джемом и веганский ремулад с салатом айсберг и огурцом. Я добавила к нему соленья и выпила яблочно-вишневый напиток. На обед я ел пасту с низким содержанием белка и лапшу конжак с острым томатным соусом. На ужин мы пошли в азиатский ресторан со шведским столом, где я сосредоточился на овощах. У меня было 319 мг PHE и на вечер осталось 654 ккал.

День 7:

В воскресенье я навестил сестру, где позавтракал и пообедал с ней.На завтрак я ел низкобелковый хлеб с клубничным джемом, джемом мирабель, киви и пастой из темного шоколада. На обед приготовили пасту со сливочным соусом, морковью и кольраби. Для себя я использовала пасту с низким содержанием белка и веганский крем с нулевым содержанием белка. Я пообедал дома и, поскольку у меня осталось много ПТО, я решил съесть картофельное пюре с низким содержанием белка от Mevalia с черным сальсифом и домашним веганским голландским соусом. В общей сложности я съел около 354 мг ПГЭ, 1715 ккал, 235 г углеводов, 53 г белка и 60 г жира.

Как видите, диета с низким содержанием белка не всегда означает ограничение, это означает только дисциплину.При достаточной дисциплине можно придерживаться здоровой диеты с низким содержанием белка и жить счастливой жизнью. А благодаря компании Cambrooke Therapeutics моя диета с низким содержанием белка стала намного проще, так как я могу все время брать с собой смесь, и она всегда имеет восхитительный вкус!

Любовь,

Алина

План низкобелковой диеты — продукты, которые стоит есть и избегать

Низкобелковая диета подходит не всем, и ее не следует соблюдать по косметическим причинам.

Эта диета подходит только при определенных клинических условиях и под надлежащим наблюдением врача и диетолога.Эту диету можно соблюдать при нарушении функции почек, заболеваниях печени или врожденных нарушениях обмена веществ.

В этой статье вы найдете все, что вам нужно знать о низкобелковой диете.

Что такое диета с низким содержанием белка?

Среднестатистическому здоровому человеку необходимо 10-15% (> 0,8 г / кг массы тела в день) калорий из белка, в зависимости от уровня активности ( 1 ).

Но при низкобелковой диете разрешено только около 20-50 г белка (что составляет 0,5-0,6 г / кг массы тела) в день, что составляет 4-8% суточной потребности в калориях ( 2 ).

Хотя белок чрезвычайно важен для функций организма, улучшения скорости обмена веществ и поддержания веса, сбалансированная диета с низким содержанием белка также может лучше повлиять на состояние здоровья, если у вас есть какие-либо клинические нарушения.

Кому следует придерживаться диеты с низким содержанием белка?

Людям с определенными нарушениями обмена веществ, такими как фенилкетонурия (ФКУ), заболевания мочевыводящих путей, гомоцистинурия, заболевания печени, проблемы с почками, высокий уровень мочевой кислоты или чувствительность к белкам, необходимо соблюдать диету с низким содержанием белка под надлежащим наблюдением.

Почему важна диета с низким содержанием белка?

Низкобелковая диета эффективна при определенных заболеваниях, а не для поддержания здоровья. Вот преимущества низкобелковой диеты:

1. Снижает нагрузку на почки

Низкобелковая диета важна для отдыха почек и предотвращения накопления токсинов в организме. Когда потребление белка превышает суточную норму, избыток белка метаболизируется в печени с образованием мочевины, которая ложится бременем на ваши почки ( 3 ).

Ваши почки должны работать 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, чтобы избавиться от избытка мочевины. Вскоре ваши почки подвергаются стрессу и перестают усваивать белки. В результате в организме накапливается мочевина, что приводит к токсическим результатам ( 4 ).

2. Эффективен при врожденных ошибках метаболизма белков

Низкобелковая диета замедляет деградацию белкового обмена, что помогает минимизировать симптомы фенилкетонурии и гомоцистинурии, генетических нарушений, связанных с неправильным метаболизмом белков ( 5 ).

3. Увеличивает продолжительность жизни

Продукты с высоким содержанием белка, особенно животного белка, влияют на метаболизм белка и ложатся тяжелым бременем на ваши органы.

Исследования показали, что продукты с низким содержанием белка и аминокислот тесно связаны с улучшением долголетия и метаболическим здоровьем, а также снижением распространенности рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета ( 6 ), ( 7 ).

4. Снижает синтез мочевой кислоты

Низкобелковая диета важна для лечения болезненной подагры (воспалительный артрит, вызванный избыточным синтезом мочевой кислоты).Исследование, проведенное на крысах с диабетом на низкобелковой диете, показало значительное снижение образования мочевой кислоты ( 8 ).

Сколько протеина следует принимать при диете с низким содержанием протеина?

Обычно вашему организму требуется около 40-60 г белка каждый день (или 0,8 г белка на кг массы тела, в зависимости от уровня активности). Итак, если вы весите 60 кг и практически не занимаетесь физическими упражнениями, вам потребуется 48 г белка в день ( 9 ).

Если вы превысите этот предел, вы должны снизить потребление белка до 0.5-0,6 г / кг массы тела в зависимости от состояния почек и потребности ( 2 ). При любых клинических условиях проконсультируйтесь с врачом.

Список продуктов с низким содержанием белка

Суть в том, что диета с низким содержанием белка заключается в том, чтобы избегать употребления источников с высоким содержанием белка и иметь продукты с низким содержанием белка. Кто они такие? Вот список продуктов, которые следует есть и избегать при диете с низким содержанием белка.

Продукты питания

Вы должны потреблять продукты с низким содержанием белка и хорошей питательной ценностью.Вот список:

Продукты с низким содержанием белка

• Овощи — Капуста, шпинат, морковь, свекла, зеленый лук, зелень редиса, редис, репа, пастернак и тыква.
• Крахмалы — Хлеб, макаронные изделия, крупы, круассаны, рогалики, кексы, рисовые лепешки, лапша и попкорн.

Эти продукты содержат наименьшее количество белка.

• Фрукты — Яблоко, банан, папайя, дыня, персик, слива, виноград, апельсины, лимон, лайм, грейпфрут, сухофрукты, фруктовый сок, а также замороженные или консервированные фрукты.
• Жиры — Сливочное масло, маргарин, майонез, растительное масло, оливковое масло и заправка для салатов.
• Сахар — Конфеты, пирожные, зефир, леденцы, датские батончики и мюсли.
• Напитки — Зеленый чай, немолочные напитки, газированные напитки и вода.
• Приправы — Уксус, измельченный чеснок, измельченный лук, свежие и сушеные травы и перец.

Продукты, которые можно есть в умеренных количествах

Вам будет разрешено употреблять следующие продукты с высоким содержанием белка, но только в очень небольших количествах.

• Животный белок — Рыба, мясо и яйца.
• Молочные продукты — молоко, пудинг, сливочный сыр, сметана и йогурт.

Совет: Рассмотрите возможность употребления немолочных молочных продуктов, если вы уже потребляли разрешенное количество молочных продуктов в течение дня.

Продукты, которых следует избегать

• Бекон
• Соус тартар
• Размягчители мяса
• Кетчуп
• Приготовление вина
• Соевый соус
• Соус для стейка
• Соус барбекю
• Соус чили
• Приправленная соль
• Морская соль

  Совет: Избегайте употребления продуктов с высоким содержанием натрия или сладких продуктов.Поговорите со своим врачом, чтобы определить допустимое количество каждой пищи.

  Теперь позвольте мне рассказать вам, как вы можете спланировать свой рацион в зависимости от продуктов, которые вам разрешено есть.

  Пример плана низкобелковой диеты

  ЕДА	ЧТО ЕСТЬ
  Завтрак	1 ломтик цельнозернового хлеба (поджаренный) + ½ столовой ложки маргарина или сливочного масла + 1 яйцо или заменитель яиц + горячий безалкогольный напиток -алкогольный напиток ИЛИ ½ стакана риса или хлопьев со сливками + ½ стакана цельного молока + 1 столовая ложка сахара (по желанию) + любые сезонные фрукты
  Утро	Кокосовая вода / любой фруктовый сок / любой горячий безалкогольный напитки.
  Обед	1 ломтик цельнозернового хлеба + ½ столовой ложки маргарина ИЛИ сливочного масла + ½ стакана брокколи на пару + 1 унция нарезанной грудки индейки + ½ стакана желатинового десерта.
  После обеда	1 миска арбуза.
  Вечерняя закуска	6 квадратов содовых крекеров без соли + 1/2 столовой ложки маргарина или масла OR 1-2 столовые ложки желе + 4 половинки абрикоса
  Ужин	1/2 чашки томатный сок + 1 чайная ложка маргарина или масла (по желанию) + 1 печеный картофель + ½ стакана вареного шпината OR 1 ломтик цельнозернового хлеба + фаршированные грибы (4 шт.) + ½ стакана вареных овощей

  Вы можете следить это примерный план диеты и советы, перечисленные в следующем разделе, чтобы правильно питаться и не чувствовать себя обделенным.

  Как легко интегрировать низкобелковую диету в свой распорядок дня

  Поначалу переход на низкобелковую диету может показаться радикальным изменением. Но если вы знаете, как изменить свой план диеты, это станет только легче. Вот что ты можешь сделать.

  • Ешьте тонкие ломтики мяса — это снижает содержание белка.
  • Считайте овощи в салате основным блюдом; небольшое количество мяса может быть источником с высоким содержанием белка.
  • В основном используют немолочные продукты.
  • Уменьшите количество мяса при приготовлении запеканки.
  • Ешьте овощную лазанью.
  • При приготовлении оберток и бутербродов избегайте использования креветок и больших кусков мяса.

  Итак, это не так уж и сложно. Вам просто нужно проверить суточное потребление белка. На приведенной выше таблице диеты вы можете видеть, что общее количество калорий ниже, чем в вашем обычном рационе. Это потому, что когда вы устраняете огромную порцию белка, калории резко падают. Однако вы должны противодействовать этой проблеме с помощью ускорителей калорий.Кто они такие? Узнайте в следующем разделе.

  Бустеры калорий

  Это продукты, которые помогут вам поддерживать здоровый вес. Вот что можно есть:

  • Жиры — Ешьте оливковое масло, майонез и масло из рисовых отрубей.
  • Сахар — Добавьте сахар в свой рацион в виде желе, мармелада, джема, желе, сиропов, жевательных конфет и леденцов.
  • Замороженные / консервированные продукты — Консервированные или замороженные фрукты и овощи содержат много калорий и могут действовать как ускорители калорий, если вы придерживаетесь низкобелковой диеты.

  Использование этих продуктов не приведет к резкому снижению количества потребляемых вами калорий, тем самым защищая вас от слабого иммунитета и усталости. А теперь поговорим о самом захватывающем. Прокрутите вниз, чтобы узнать, что это такое.

  Рецепты с низким содержанием белка

  1. Салат из овощей и лосося

  Ингредиенты

  • чашки молодого шпината
  • чашки рукколого шпината
  • чашки зелени капусты
  • 1 унция копченого лосося, тонко нарезанного
  • 1 столовая ложка нарезанного кинза
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 1 чайная ложка хлопьев чили
  • Соль по вкусу

  Как приготовить

  1. Бросьте всю зелень и лосось в миску.
  2. Смешайте майонез, сок лайма, мед, соль и хлопья чили в небольшой миске.
  3. Полить им салат.
  4. Украсить рубленой кинзой.

  2. Плоская чаша для завтрака с рисом

  Ингредиенты

  • ½ стакана плоского риса
  • 1 стакан немолочного молока
  • ½ стакана черники
  • ½ стакана малины
  • 1 небольшой банан, нарезанный ломтиками
  • 1 чайная ложка какао-порошок
  • 2-3 столовые ложки кленового сиропа

  Как приготовить

  1. Вымойте плоский рис.Слейте воду и бросьте плоский рис в миску.
  2. Добавьте молоко и посыпьте фруктами.
  3. Добавьте большое количество кленового сиропа и какао-порошка. Готово!

  3. Тост с яйцом и авокадо с низким содержанием белка

  Ингредиенты

  • ½ вареного яйца
  • 1 ломтик пшеничного хлеба
  • ½ авокадо
  • 2 столовые ложки майонеза
  • Соль и перец

  Как приготовить

  1. Нарежьте авокадо и вареное яйцо.
  2. Поместите их на тост из пшеницы.
  3. Сбрызните немного майонезом, приправьте, и готово!

  Риски, связанные с диетой с низким содержанием белка

  • Постоянное соблюдение низкобелковой диеты влияет на жизненно важные функции клеток, такие как заживление ран и иммунный ответ ( 10 ).
  • Низкобелковая диета может привести к потере мышечной массы ( 10 ).
  • Наконец, в этой диете мало железа, кальция, тиамина (витамин B1), рибофлавина (витамин B2) и ниацина (витамин B3) — и, следовательно, вам потребуются пищевые добавки для поддержания нормальных функций организма.Но посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.
  • Повышает риск заражения ( 11 ).
  • Если не контролировать источники сахара и жира, это может нанести вред сердцу.
  • Может вызвать кариес.
  • Низкобелковая диета снижает уровень сывороточного альбумина, что вызывает отек (скопление воды в конечностях) ( 11 ).

  Вы должны поговорить со своим врачом, прежде чем переходить на низкобелковую диету. Также примите следующие меры предосторожности.

  Меры предосторожности при диете с низким содержанием белка

  • Диета с низким содержанием белка должна соблюдаться под строгим медицинским контролем диетолога, знакомого с заболеваниями печени и почек.
  • Диета должна быть разработана таким образом, чтобы удовлетворять потребности человека, сидящего на диете, и снижать нагрузку на почки.
  • Из диеты не следует исключать продукты, богатые белком, такие как яйца, мясо и сыр.

  Заключение

  Низкобелковая диета отлично подходит для людей, у которых есть клинические состояния, требующие снижения потребления белка.Проконсультируйтесь со своим врачом и диетологом, чтобы проанализировать проблему и разработать индивидуальный план диеты с низким содержанием белка.

  Ответы экспертов на вопросы читателей

  Почему больным с почками нужна диета с низким содержанием белка?

  При диете с умеренным или высоким содержанием белка образуются продукты жизнедеятельности, которые необходимо выводить почками. Чтобы уменьшить эту нагрузку на почки, пациентам с почками рекомендуется диета с низким содержанием белка.

  Картофель с низким содержанием белка?

  Картофель — это крахмалистые овощи с относительно меньшим содержанием белка ( 12 ).Таким образом, их можно добавить к диете с низким содержанием белка.

  Можно ли похудеть на диете с низким содержанием белка?

  Да, но это может произойти из-за потери мышечной массы, что не рекомендуется. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем переходить на низкобелковую диету исключительно для похудения.

  Поможет ли диета с низким содержанием белка при наследственных нарушениях обмена веществ?

  Да, людям с фенилкетонурией и гомоцистинурией рекомендуется диета с низким содержанием белка. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать, сколько белка вы можете получать в день.

  12 источников

  Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.

  • Потребление белка и функция мышц у пожилых людей, Текущее мнение о клиническом питании и метаболическом лечении, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4394186/
  • Влияние диет с низким содержанием белка и добавок с очень низким содержанием белка на метаболизм мышечного белка у пациентов с ХБП, Kidney International Reports, Elsevier, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5976852/
  • Метаболизм мочевины и аммиака и контроль выведения азота из почки, Клинический журнал Американского общества нефрологов, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4527031/
  • Оборот белков, уреагенез и глюконеогенез, Международный журнал исследований витаминов и питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22139560
  • Унаследованные метаболические нарушения: аспекты хронического питания, питание в клинической практике: официальная публикация Американского общества парентерального и энтерального питания, U.S. Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4515158/#S2title
  • Влияние потребления белка с пищей на долголетие и метаболическое здоровье, EBiomedicine, The Lancet.
    https://www.thelancet.com/journals/ebiom/article/PIIS2352-3964(19)30239-7/fulltext
  • Синтез белка и контроль качества при старении, Старение.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6326689/pdf/aging-10-101721.pdf
  • Низкобелковая диета подавляет синтез мочевой кислоты и уменьшает повреждение почек у крыс с диабетом, индуцированным стрептозотоцином. Журнал исследований диабета, Hindawi Publishing Сотрудничество.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976836/pdf/JDR2014-287536.pdf
  • Сколько белка вам нужно каждый день? Издательство Harvard Health Publishing, Гарвардская медицинская школа.
    https://www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096
  • Пожилые женщины приспосабливаются к низкобелковой диете с потерей клеточной массы тела, функции мышц и иммунный ответ, Американский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7598064
  • Аминокислоты и иммунная функция, Британский журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17403271
  • Питательная ценность картофеля, мяса и кожи, сырого, FoodData Central, Министерство сельского хозяйства США.
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170026/nutrients

  Рекомендуемые статьи:

  Была ли эта статья полезной?

  Связанные

  Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

  Привет, ничто так меня не волнует, как здоровье и фитнес. Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, — лучшее лекарство, которое вы можете получить. Я в основном люблю писать, основываясь на моем опыте, хотя я не являюсь экспертом в какой-либо области. Мне нравится выдавать лучшие идеи. Я тоже любитель домашних животных.

  7 признаков того, что вы не получаете достаточно белка

  ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

  1) (Слева направо) ToscaWhi / Thinkstock, вкусландия / Thinkstock, nehopelon / Thinkstock

  2) WebMD

  3) Amana Images Inc./ Getty Images

  4) (Слева направо) Srisakorn / Thinkstock, Toa55 / Thinkstock, Smithore / Thinkstock

  5) Rawpixel / Thinkstock

  6) 100 / Getty Images

  7) Defun / Thinkstock

  8) Antonio_Diaz / Thinkstock

  9) семакокал / Thinkstock

  10) Johnmaxmena / Википедия

  ИСТОЧНИКОВ:

  Медицинский институт. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот с пищей , The National Academies Press, 2005.

  FDA: «Этикетка с информацией о пищевой ценности: белок».

  Harvard Health Publishing: «Когда дело доходит до белка, что это слишком много?»

  KidsHealth: «Узнаем о белках».

  Королевское химическое общество: «Потребление белка с пищей и здоровье человека».

  Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справочной устаревшей версии.

  Национальный исследовательский совет. Рекомендуемые диетические нормы: 10-е издание , National Academies Press, 1989.

  Scallan, J. Капиллярный жидкостный обмен: регулирование, функции и патология , Morgan & Claypool Life Sciences, 2010.

  Индийский журнал психиатрии : «Понимание питания, депрессии и психических заболеваний».

  Кливлендская клиника: «Кожа».

  Индийский онлайн-журнал дерматологии : «Ноготь как окно системных заболеваний».

  Американский журнал клинического питания : «Недостаточное потребление белка влияет на профили транскриптов скелетных мышц у пожилых людей.«

  Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан: «Белок».

  Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care : «Защита мышечной массы и функции у пожилых людей во время постельного режима».

  Клиника Мэйо: «Метаболизм и потеря веса: как сжигать калории».

  ChooseMyPlate.gov: «Белковые продукты: питательные вещества и польза для здоровья».

  Отзыв от Christine

  Микстас, РД, ЛД 16 ноября 2020 г.

  Список продуктов с низким содержанием белка

  Источники белка	Содержание белка (г / 100 г фоуд)
  Масло канолы	0
  Кунжутное масло	0
  Оливковое масло	0
  Яблоко, сырое, с кожурой	0.28
  Груши сырые	0,36
  Водоросли, агар, сырые	0,54
  Папайи, сырые	0,61
  Морковь, молодая, сырая	0,64
  Огурец с кожурой, сырой	0,65
  Редис сырой	0,68
  Сельдерей, сырой	0.69
  Помидоры красные, спелые, консервированные, целые, обычная упаковка	0,8
  Мандарины (мандарины), сырые	0,81
  Виноград, мускадин, сырой	0,81
  Цикорий, витлоф, необработанный	0,9
  Квашеная капуста консервированная, сухая и жидкая	0,91
  Помидоры красные, спелые, консервированные, тушеные	0.91
  Морковь сырая	0,93
  Морковный сок консервированный	0,95
  Сливы сушеные (чернослив) тушеные, без добавления сахара	0,96
  Карамбола (карамболь), сырая	1,04
  Апельсины, Калифорния или Валенсия, сырые	1,04
  Лук сырой	1.10
  Тыква консервированная без соли	1,10
  Хлебное дерево, сырое	1,07
  Киви, зеленый, сырой	1,14
  Капуста китайская (пе-цай), сырая	1,2
  Эндивий, необработанный	1,25
  Сладкий картофель, консервированный, в пакетиках с сиропом, сушеные твердые вещества	1.28
  Подорожники сырые	1,3
  Пастернак вареный, вареный, сушеный, без соли	1,32
  Ямс горный, гавайский, сырой	1,34
  Салат масличный (включая бостон и бибб), сырой	1,35
  Сладкий картофель, вареный, вареный, без кожи	1,37
  Ежевика сырая	1.39
  Смородина красная и белая, сырая	1,40
  Корень цикория, необработанный	1,40
  Фасоль, сухая, зеленая, замороженная, вареная, вареная, просушенная без соли	1,49
  Грибы, лисички, сырые	1,49
  Капуста китайская (пак-чой), вареная, вареная, сушеная, без соли	1,56
  Грибы, шиитаке, вареные, без соли	1.56
  Злаки, QUAKER, кукурузная крупа, растворимая, обычная, приготовленная на воде	1,61
  Свекла сырая	1,61
  Бамия замороженная	1,69
  Побеги бамбука, консервированные, высушенные твердые вещества	1,72
  Корень имбиря, сырой	1.82
  Злаки, QUAKER, овсяные хлопья быстрого приготовления, яблоки и корица, приготовленные на кипящей воде	1.82
  Картофель, отварной, вареный в шкуре, мякоть, без соли	1,87
  Фасоль, зеленая или желтая, вареная, вареная, сушеная, без соли	1,89
  Капуста, приготовленная, вареная, сушеная, без соли	1,9
  Авокадо, сырое	1,96
  Цветная капуста, сырая	1,98
  Пудинги рисовые, готовые к употреблению	2
  Пудинги, тапиока, готовые к употреблению	2
  Портулак необработанный	2.03
  Картофель с кожурой, сырой	2,05
  Стручки голени (моринга), сырые	2,10
  Свекла, необработанная	2,20
  Маракуйя, (гранадилла), пурпурная, сырая	2,20
  Роваль, (Pangium edule), необработанный	2.30
  Руккола, сырая	2,58
  Стволы бамбука, сырые	2.60
  Горох стручковый, необработанный	2,80
  Брокколи, сырая	2,82
  Шпинат, сырой	2,86
  Кале, сырая	2,92
  Цветная капуста, зеленая, сырая	2,95
  Грибы сырые	3,09

  15 Белковых продуктов, не влияющих на почки, для поддержания уровня альбумина

  Альбумин — это белок, который содержится в крови и необходим для поддержания роста и восстановления тканей.Здоровый альбумин для людей с заболеванием почек составляет 4,0 г / дл или выше.

  Вы можете поддерживать или улучшать альбумин, зная, сколько белка нужно есть, и ежедневно употребляя в пищу богатую белком, полезную для почек пищу. Если вы не находитесь на диализе и придерживаетесь низкобелковой почечной диеты, по крайней мере, половина дневной нормы белка должна поступать из источников высококачественного белка. Важно убедиться, что белок поступает из высококачественных источников, например из следующих продуктов:

  1.Бургеры

  Приготовленные из индейки или нежирной говядины, оба эти источника белка содержат железо, помогающее предотвратить анемию. В приготовленном бургере на 3 унции содержится 21 грамм высококачественного белка.

  2. Цыпленок

  Белка из курицы может составлять от 14 до 28 граммов. Используйте свежие мясные продукты и избегайте предварительно приготовленных жареных цыплят и других мясных продуктов, которые часто содержат большое количество натрия и фосфора.Этот избыток натрия и фосфора вреден для пациентов с хроническим заболеванием почек.

  3. Творог

  По сравнению с молоком, йогуртом и сыром, творог содержит меньше калия и фосфора. Натрий по-прежнему вызывает беспокойство, но легко приготовить еду с низким содержанием натрия, чтобы включить творог в сочетании с фруктами с низким содержанием калия, такими как ягоды или персики.

  4. Яйца с пряностями

  Перекус — отличный способ получить больше белка.Одно фаршированное яйцо содержит 6 граммов белка.

  5. Яичный омлет

  Попробуйте рецепт Денверского омлета, полезного для почек, на DaVita.com, который содержит 17 граммов высококачественного протеина.

  6. Яичные белки

  Яичные белки на 100% состоят из альбумина, протеина самого высокого качества, который вы можете есть. Два яичных белка обеспечивают 7,2 грамма чистого белка.

  7.Рыба

  Рыба, такая как лосось, скумбрия и радужная форель, и даже креветки — отличный выбор белка. Порция вареной рыбы в 3 унции содержит примерно 15-21 грамм белка.

  8. Греческий йогурт

  При употреблении в качестве замены мяса греческий йогурт может стать частью вашего рациона, при этом чашка добавит в ваш рацион 22 грамма белка. Спросите своего диетолога за индивидуальными рекомендациями.

  9.Смузи с высоким содержанием белка

  Смузи можно приготовить быстро и легко. Помимо ваших любимых фруктов, включите заменитель молока с низким содержанием калия и протеиновый порошок или пастеризованный яичный продукт.

  10. Заменители мяса

  Вегетарианские гамбургеры, овощные колбасы и овощные крошки легко найти заменители мяса. Обязательно следите за повышенным содержанием натрия, калия или фосфора и проконсультируйтесь с диетологом, чтобы узнать о лучших вариантах.

  11. Питательные напитки

  Nepro®, Suplena®, NovaSource Renal®, Nutren Renal® и ReGen® — некоторые питательные напитки для почек, доступные для диализных диет или недиализных диет с ХЗП, которые также являются хорошими источниками белка. Часто эти продукты используются в качестве пищевых добавок, когда человек не может есть достаточно.

  12. Свиные отбивные

  Помимо высококачественного белка, свиные отбивные являются хорошим источником железа и тиамина.300 грамм приготовленных отбивных содержат от 20 до 26 граммов белка.

  13. Протеиновые батончики

  Pure Protein®, Premier Nutrition®, Balance Bars®, Zone Perfect®, EAS Myoplex®, ProMax®, PowerBar® и Atkins Advantage® предлагают несколько полезных для почек батончиков. Ищите батончики, которые содержат более 15 граммов белка, менее 150 мг фосфора и менее 200 мг калия и натрия.

  14. Протеиновый порошок и жидкие протеиновые добавки

  Протеиновые порошки и жидкости представляют собой концентрированный источник белка, который можно добавлять в пищу или напитки.Проконсультируйтесь с диетологом перед употреблением протеинового порошка или жидких протеиновых добавок.

  15. Тофу

  Тофу, сделанный из соевых бобов, бывает разной текстуры и может быть приемлемой белковой альтернативой мясу, птице и рыбе. В 1/2 стакана тофу может быть от 7 до 13 граммов белка.

  .