Можно ли каждый день на завтрак есть яйца: Можно ли есть яйца на завтрак каждый день

Содержание

9 вещей, которые произойдут с вашим телом, если есть по 2 яйца каждый день / AdMe

Полезные свойства куриных яиц не раз ставились под сомнение. Как только не клеветали на этот, как теперь доказано, уникальный по своему составу продукт.

AdMe.ru собрал результаты последних исследований о пользе куриных яиц для человеческого организма. Выяснилось, что 2–3 яйца — это оптимальная суточная норма.

Ваш мозг под защитой холина

Фосфолипиды, обеспечивающие нормальную коммуникацию клеток головного мозга, состоят из холина. Клинически доказано, именно этот витамин является важнейшим строительным материалом мозга. При потреблении 2 куриных яиц в день в организм поступает достаточное количество этого питательного вещества. Дефицит холина ведет к снижению памяти.

Зрение сохраняется благодаря лютеину

Новые исследования показали, что куриные яйца содержат большое количество лютеина. Это вещество отвечает за ясное и острое зрение. При его дефиците накапливаются разрушительные изменения в тканях глаза и необратимо ухудшается зрение.

Витамин D помогает кальцию усваиваться

Если предложить человеку выбор: выпить ложку рыбьего жира или съесть вареное яйцо — подавляющее большинство предпочтет второе. Особенно если узнает, что содержание витамина D одинаково в обоих случаях. Более того, учеными вынесено решение о возможности увеличения количества содержания витамина в яйцах путем вскармливания куриц специальными добавками. Витамин D помогает кальцию лучше усваиваться и укреплять кости и зубы человека.

Комплекс витаминов группы B защищает кожу, волосы, а также печень

Биотин, витамин В12, а также усвояемый питательный белок способствуют укреплению волос и кожи. Фосфолипиды, содержащиеся в курином яйце, способствуют выведению токсичных веществ из печени.

Уменьшается риск сердечно-сосудистых заболеваний

Вопреки прежним мнениям, новые исследования доказали, что холестерин из яиц уравновешен фосфатидами, поэтому не вреден для человека. Он же тормозит собственную выработку холестерина организмом. Также в яйцах содержатся кислоты омега-3, которые снижают уровень триглицерида, что способствует уменьшению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Вы постепенно худеете

Американские ученые пришли к выводу, что при совмещении низкокалорийной диеты и употреблении куриных яиц на завтрак похудение происходит в 2 раза быстрее. Такой завтрак насыщает на продолжительный период, что позволяет уменьшить количество потребляемой еды за день.

Снижается риск онкологических заболеваний

Холин, так необходимый мозгу, также уменьшает вероятность онкологических заболеваний. По итогам исследований, у женщин, в чей ежедневный рацион в подростковом возрасте входили яйца, на 18 % снизился риск развития рака молочной железы.

Полезно при планировании детей

Витамины группы B также принимают участие в формировании половых гормонов. Витамин B9 имеет другое название — фолиевая кислота. С его помощью образуются красные кровяные тельца, формируется нервная трубка плода, снижается риск задержки умственного развития ребенка. Поэтому B9 так необходим женщинам в период планирования беременности. В 1 курином яйце содержится 7,0 мкг витамина.

Замедляется процесс старения

Об этом свидетельствуют исследования нидерландских ученых. У 87 % женщин от 35 до 40 лет исчезли пигментные пятна, подтянулась кожа, а у мужчин заметно сгладились мелкие морщинки вокруг глаз.

Можно ли есть яйца каждый день на завтрак

Можно ли есть яйца каждый день? В чем вред ежедневного употребления яиц?

Каждый человек, следящий за своим питанием, не раз задумывался над тем, можно ли есть яйца каждый день. Одни люди предпочитают завтракать исключительно данным продуктом. У них в неделю выходит до 20 штук яиц. Другие же считают каждый такой прием пищи очень вредным и способным пошатнуть и без того хрупкое здоровье. Данная статья расскажет вам о том, можно ли есть яйца каждый день. Вы узнаете, в чем польза данного продукта, и как к нему относятся диетологи. Также стоит сказать о том, что будет, если каждый день есть яйца.

О продукте

Перед тем как выяснить, можно ли есть яйца каждый день, стоит сказать о том, что они бывают разные. Наиболее популярным является куриный желток и белок. Также в последнее время люди стали употреблять в больших количествах перепелиные яйца. Помимо этого, в пищу пригодны утиные и гусиные продукты. Однако не каждому человеку они придутся по вкусу.

Так как большую популярность имеют куриные продукты, то именно о них и пойдет речь далее. Итак, можно ли есть яйца каждый день? Рассмотрим основные точки зрения по данному вопросу.

Есть ли избыток холестерина?

Многие люди считают, что вареное яйцо каждый день есть нельзя. Все из-за того, что в нем содержится холестерин. На самом же деле это большое заблуждение.

Уже довольно давно ученые выяснили, что в яйцах содержится исключительно полезный (хороший) холестерин. Он помогает клеткам печени и улучшает состояние крови. Именно поэтому нет никакого запрета по поводу ежедневного употребления вареных яиц. Стоит отметить, что продукт, приготовленный таким способом, является самым полезным из всех остальных видов.

Влияние белка на организм

Можно ли есть яйца каждый день? Безусловно, да. Если вы являетесь профессиональным спортсменом или просто посещаете тренажерный зал, то вам нужно кушать не по одному яйцу в день. Это утверждение имеет довольно простое объяснение.

В яйце содержится большое количество белка. Он необходим для наращивания мышечной массы. Если вы не будете восполнять дефицит данного вещества посредством питания, то организм попросту начнет высасывать его из костей, мозга и других систем. Все это чревато последствиями. Именно поэтому употреблять вареные яйца каждый день не только можно, но и нужно.

Стоит отметить, что некоторые спортсмены пьют сырой белок. Продукт в данной форме практически не усваивается организмом. Тогда как после варки вы можете получить белок в количестве 90-98 процентов от массы яйца.

Вредно ли есть яйца каждый день представительницам слабого пола? Многие считают, что такое питание приводит к ожирению. Это большое заблуждение. Яичный желток отлично справляется со старением кожи и поддерживает ее упругость. В продукте содержатся витамины группы В, А, К, Е, Д и РР. Помимо этого, яйцо передает организму калий, магний, натрий, фтор, железо, йод и другие вещества.

Все эти составляющие не только оказывают благоприятное влияние на кости, кожу, волосы и ногти, но и отчасти регулируют работу репродуктивной системы. Ученые провели эксперимент и выяснили, что женщины, употреблявшие несколько яиц в день в течение нескольких лет, меньше страдают бесплодием, доброкачественными и злокачественными опухолями матки, придатков и молочных желез. Составляющие продукта регулируют выработку женских половых гормонов и способствуют предотвращению многих болезней.

Воздействие на вес человека

Ошибочно полагать, что употребление яиц ведет к ожирению и полноте. В продукте содержится умный белок, который по своему воздействию на организм можно сравнить с мясом.

Если вы будете регулярно употреблять на ужин пару вареных яиц в сочетании с овощами и нежирными блюдами, то насыщение наступит быстрее и будет иметь более продолжительный эффект. Именно это поможет вам не только не поправиться, но и добиться снижения избыточного веса.

Яйца для детей после года

Можно ли яйца каждый день детям? Педиатры и диетологи отвечают на данный вопрос утвердительно. Растущему организму просто необходимы витамины и белок, которые содержатся в продукте.

Как вы уже знаете, яйцо содержит в своем составе витамин Д. Этот элемент необходим детям для нормального усвоения кальция. Недостаток вещества может приводить к задержке роста и развитию рахита. Именно поэтому детям не только можно, но и нужно употреблять яйца каждый день.

Полезный продукт для мужчин

Куриное яйцо содержит в своем составе фосфор, цинк и селен. Эти вещества просто необходимы каждому мужчине для нормального функционирования половой и репродуктивной функции.

При ежедневном употреблении отварного яйца спермограмма у представителей сильного пола показала хорошие результаты, тогда как ранее они были неутешительными.

Почему нельзя есть яйца каждый день?

Несмотря на большую пользу данного продукта, некоторым людям не стоит злоупотреблять им. В чем же заключается вред яиц, и почему их нельзя употреблять в пищу ежедневно?

Аллергическая реакция

Если у человека есть склонность к возникновению аллергии, то врачи настоятельно не рекомендуют питаться яйцами каждый день. Коли уж вам очень хочется получать такое блюдо, то стоит отдать предпочтение перепелиному продукту. Он в отличие от куриных яиц не вызывает аллергии.

Питание младенцев

Малышам первого года жизни не рекомендуется давать в пищу яйца каждый день. Даже если ваш ребенок уже кушает практически всю взрослую пищу, ежедневная порция яйца для него должна составлять не более четверти желтка. Белок же разрешен к употреблению только после 12 месяцев.

Плохой холестерин

Как вы уже знаете, в яйцах содержится полезный для организма холестерин. Однако при неправильном употреблении продукта он может стать плохим и нанести вред вашим сосудам и сердцу.

Если вы любите кушать жареные на сливочном масле яйца и добавляете к блюду бекон или колбасу, то не ждите ничего хорошего от такого питания. Подобную пищу нельзя употреблять каждый день. Это может привести к ухудшению самочувствия, появлению бляшек в сосудах и развитию сердечных болезней.

Влияние наследственности

Существуют люди, у которых печень работает таким образом, что весь полученный хороший холестерин она перерабатывает в плохой. Вспомните, были ли у вас родственники, которые в молодом возрасте перенесли инфаркт или инсульт. Если да, то вам не стоит употреблять яйца ежедневно. Ограничьте количество данного продукта до 3-4 штук в неделю.

При наследственном заболевании вен нижних конечностей стоит также ограничить количество употребляемых яиц.

Подведение итогов, или Краткое заключение статьи

Итак, вам теперь известно, можно ли есть яйца каждый день. Вы познакомились с пользой данного продукта и узнали, какой может быть вред от его употребления. Кушать ли яйца и в каком количестве – решать только вам. Если вас до сих пор мучает данный вопрос, и вы не можете найти на него ответ, то стоит посетить терапевта и диетолога. Эти специалисты смогут подобрать подходящую диету и расскажут, можно ли именно в вашем случае кушать яйца каждый день. Возможно, предварительно вам придется сдать некоторые анализы.

Питайтесь своевременно и правильно. Будьте здоровы!

fb.ru

9 вещей, которые произойдут с вашим телом, если есть по 2 яйца каждый день

Как менялись образы певиц, чьи записи мы слушали еще на кассетах (Жанна Агузарова удивила)
17 шедевров поэзии от тех, кого рифма подстерегает на каждом углу
Художник показывает самых эпичных обитателей метро. Оглянитесь, может, рядом с вами есть такие?
26 лучших фото по версии National Geographic. В них смешались фантастическая красота и беспощадный драматизм
Посмотрите, в каких новых фильмах снимаются звезды «Гарри Поттера». Кажется, Рон нашел свой образ
Русский язык может свести с ума даже тех, кто знает его с рождения. Вот 18 доказательств
Что самое сложное в жизни женщины? Мужчины попытались честно ответить на этот вопрос
24 факта о черной оспе, которая оказалась страшнее, чем все фильмы про апокалипсис
12 жизненных комиксов о собеседованиях, всю боль которых поймет каждый, кто искал работу
14 искрометных твитов от людей, которые поняли эту жизнь чуть лучше остальных
25 животных-альбиносов, на которых у природы не хватило красок. Но вы только взгляните на них
10 вредных привычек, которые на самом деле нам помогают
Брижит Бардо — недостижимая мечта женатых мужчин, бросившая карьеру актрисы ради животных
50+ книг, которые обеспечат вам увлекательный отдых. Критики назвали их лучшими в истории
Парень из России, который стал известным борцом сумо, честно рассказал об изнаночной стороне спорта
7 смелых женщин, которые прямо сейчас меняют мир

www.adme.ru

7 причин есть яйца на завтрак

Существует несколько причин постоянно держать яйца в холодильнике. Их можно легко и быстро приготовить множеством способов, именно из этого продукта получается вкусный завтрак, богатый волокнами и белком.

Помимо этого, яйца являются источником целого ряда витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценной и продолжительной жизни. Вопреки мнению, распространенному в широких массах, данный компонент обязателен к употреблению не только детьми и спортсменами.

Вот семерка самых значимых причин, по которым каждому человеку стоит задуматься о введении яиц в свой завтрак или ланч на постоянной основе:

• Продукт поддерживает здоровье глаз. Яйца насыщены сильными антиоксидантами, которые защищают глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, снижают вероятность формирования катаракты. Для получения максимального эффекта в данном направлении лучше использовать замороженные яйца. Нужно просто закинуть несколько штук в морозильную камеру перед тем придет время укладываться спать. Утром очищаем замерзший продукт и ждем, пока растает белок. В пищу в данном случае идет только желток, который приобретает особую приятную консистенцию.

• Борется с приступами голода. Яйца способны сдерживать потребности организма в углеводах, притупляя чувство голода, которое нередко нарастает в течение дня и достигает своего пика вечером. Благодаря такому простому компоненту можно научиться не объедаться перед сном и полностью отказаться от пересоленных, жареных, жирных блюд.

• Присутствие яиц в рационе допускается всеми видами здоровых диет. Одно куриное яйцо содержит всего 70 калорий, поэтому питательный компонент способствует избавлению от лишнего веса и при этом не напоминает по вкусу «еду для кроликов». Добавляя яйца в овощные салаты, можно рассчитывать на утоление голода и насыщение организма без риска превышения суточной нормы калорий.

• Вещества в составе яиц стимулируют мозговую деятельность. Холин, входящий в состав желтка куриного и перепелиного яиц, способствует активации мозговой деятельности, улучшает память, снижает вероятность развития болезни Альцгеймера. Людям, деятельность которых напрямую связана с умственными нагрузками, стоит включить минимум два яйца в ежедневный рацион.

• Компонент в значительной мере покрывает потребность организма в протеинах. Именно белки контролируют показатель холестерина в крови и способствуют предупреждению ряда сердечных патологий. Диета, основанная на высоком содержании белка, приводит к увеличению продолжительности жизни, снижает вероятность развития остеопороза.

• Яйца не способствуют повышению цифр холестерина. В отличие от жирной пищи, данный компонент насыщает организм полезным холестеролом, присутствие которого связано с предупреждением множества острых и хронических состояний.

• Вещества в составе продукта способствуют укреплению иммунитета. Всего одно куриное яйцо крупного размера содержит до 22% суточной нормы селена. Этот компонент принимает участие в регулировке гормональных процессов, способствующих запуску иммунных реакций. Всего одно яйцо за завтраком в несколько раз повышает сопротивляемость организма действию вирусов и бактерий.

Получается, что яйца являются доступным, здоровым и вкусным продуктом питания. Нет никаких причин избегать их употребления на регулярной основе. Главное, обрабатывать компонент правильно, иначе перечень его полезных свойств будет таять на глазах. Для обжаривания яиц лучше всего подойдет оливковое масло, но никак не кукурузное или подсолнечное. А в салаты рекомендуется добавлять сваренные вкрутую изделия, разрезанные максимум на четыре части.

Яйца являются одним из тех пищевых продуктов, которые предпочитают простые кулинарные подходы, оставаясь при этом вкусными и аппетитными.

med.vesti.ru

Можно ли есть яйца каждый день и чем это грозит

Куриное яйцо — признанный многими врачами полезный продукт. Но, как известно, «в капле — лекарстве, в ложке — яд». Сколько куриных яиц можно есть в день, не опасаясь за своё здоровье? Можно ли вообще питаться яичницей ежедневно? Ответы на эти вопросы есть у ведущих диетологов.

Почему некоторые считают, что употребление яиц лучше ограничить, а то и вовсе отказаться от них? Всё дело в холестерине. Примерно в 80-х годах было выяснено, что каждое куриное яйцо содержит большое количество этого вещества — примерно 370 мг на одно яичко. Однако холестерин в яйцах не такой вредный и опасный, как во многих других продуктах (например, маргарине). Казалось бы, в чём разница между жиром в одном продукте и жиром в другом? А всё дело в фосфолипидах. Эти вещества способны улучшать усвояемость холестерина. В результате вещество не откладывается в виде бляшек на сосудах или лишнего жира на боках, а идёт на улучшение состояния кожи и волос, печени, а также помогает детям расти.

В качестве подтверждения безопасности яиц выступают исследования Марии Луз Фернандез. Ею было установлено, что ежедневное употребление 3 куриных яиц никак не повышает риск появления сердечно-сосудистых заболеваний.

Немного углубимся в тему — существуют такие частицы, как липопротеины низкой плотности (LDL). Они отвечают за транспортировку так называемого «плохого» холестерина (того самого, который откладывается на сосудах). Риск сердечных заболеваний находится в прямой зависимости от количества этих частиц — чем их больше, тем выше вероятность развития болезни. Регулярное употребление яиц увеличивает размер частиц LDL, снижая тем самым их необходимое количество. Однако риск заболеваний не зависит от размера LDL — только от их концентрации.

Мария Луз Фернандез работает в Коннектикутском университете и занимается изучением продуктов питания

Ознакомиться с кратким содержанием исследования на английском языке вы можете на сайте национальной медицинской библиотеки Соединённых Штатов.

Здоровому человеку можно ежедневно съедать 2–3 яйца. Диетологи предлагают либо употреблять этот продукт каждый день, но по 2 штуки, либо пару раз в неделю баловать себя яичницей из трёх-четырёх яиц на завтрак.

В двух яйцах содержится примерная суточная норма холестерина для взрослого человека. Ребёнок до 14 лет может съедать в день по 1–1,5 яйца — ему это будет только полезно.

Яйцо — полезный и прекрасный продукт, в нём много хорошо усвояемого белка, лютеина, очень полезного для глаз, кожи, сердца, есть витамины A, D и E. Семь яиц в неделю — безопасно. В последнее время даже говорят, что в неделю можно съедать 12 штук.

Вадим Крылов, врач-эндокринолог, диетолог

http://www.aif.ru/food/products/mozhno_li_est_yayca_kazhdyy_den

Польза куриных яиц

Помимо «хорошего» холестерина, яйца также содержат:

холин — полезен для мозга, является одним из главных «строительных материалов» этого органа, а также снижает риск развития онкологии у женщин;
лютеин — поддерживает остроту зрения;
витамин D — способствует хорошему усвоению кальция, помогает укреплять зубы и кости, а детям помогает расти здоровыми и формировать крепкий опорно-двигательный аппарат;
В12 — укрепляет кожу, волосы и ногти;
фолиевая кислота — очень полезна беременным женщинам, поскольку снижает риск мозговых отклонений у плода.

Куриные яйца содержат массу веществ, полезных как взрослым, так и детям

Диетологи советуют отказаться от регулярного употребления яиц людям, страдающим от желчнокаменной болезни. Такое питание может спровоцировать колики и боль. Таким гражданам лучше ограничиться парой яиц в неделю. Совсем отказаться от куриных яиц следует людям, страдающим от панкреатита. Также отметим аллергиков. Куриные яйца являются довольно распространённым аллергеном. Если у вас непереносимость этого продукта, лучше отказаться от него совсем.

Кушать яйца каждый день можно и нужно большинству людей. В этих продуктах содержится много питательных веществ, антиоксидантов, витаминов и полезных для нашего организма соединений.

Автор: Ира Шестакова
Распечатать

legkovmeste.ru

Вред и польза куриных яиц

Вареные и жареные яйца — одно из самых любимых блюд, употребляемых на завтрак. Ежегодно в нашей стране производится порядка сорока миллиардов куриных яиц, что позволяет обеспечить потребность людей в излюбленном продукте для завтраков.

Неизменно высокий спрос, который сохраняется на протяжении многих поколений, неудивителен. Яйца могут готовиться самыми разными способами, содержат основные восемь аминокислот, белок и витамины. Однако, учитывая такой богатый состав, их полезность часто ставится под сомнение.

Это обусловлено высокой концентрацией холестерина, который они содержат. Это, безусловно, невозможно отрицать, но чтобы понять то, насколько такой вред велик, необходимо разобраться в этом вопросе гораздо глубже.

Что представляет собой холестерин и его роль в организме?

Холестерин, согласно определению Американского Национального института здравоохранения, представляет собой жироподобное и воскообразное вещество, которое присутствует в каждое клетке организма. Это звучит достаточно грубовато, но все не настолько ужасно.

Холестерин вырабатывается в организме человека естественным путем, чтобы обеспечивать нормальную жизнедеятельность. Он является неотъемлемым участником множества процессов, требуется для синтеза гормонов и пищеварения пищи. Количество собственного холестерина составляет порядка одного-двух граммов, которое распределяется по телу достаточно маленькими порциями, называемыми липопротеинами. Они представлены двумя типами — с низкой плотностью либо ЛПНП, с высокой плотностью либо ЛПВП.

Первый вид липопротеина считается «плохим», что обусловлено повышением концентрации ЛПНП в организме, вероятностью образования бляшек в артериях. Эти негативные последствия препятствуют кровотоку из сердечной мышцы, на фоне чего могут развиться серьезные сердечные заболевания. Второй тип (ЛПВП) считается «хорошим» благодаря тому, что он транспортирует холестерин в печень, а затем выводится из организма.

Холестерин сам по себе не вызывает серьезного беспокойства, пока он не накапливается в организме в большой концентрации. Потребление продуктов, содержащих много холестерина, автоматически снижает выработку собственного для компенсации поступающего.

Индивидуальные генетические особенности, стиль и образ жизни, рацион питания влияют на «поведение» организма, когда он начинает корректировать поток в зависимости от того, сколько холестерина поступает извне. Таким образом, уровень выработки ЛПНП становится выше, нежели ЛПВП. Дисбаланс липопротеина способен вызвать печальные последствия. Именно это и считается главной причиной того, почему нельзя есть много куриных яиц.

Согласно приведенным в Medical News Today данным одно среднее яйцо содержит примерно 164 миллиграмма холестерина, а поскольку каждый день рекомендовано употреблять не больше, чем 300 миллиграммов, то пара яиц на завтрак способна превысить весь максимальный суточный лимит. Это сразу проясняет то, почему желтки не являются основной частью рациона бодибилдеров, которые позволяют себе не более двух желтков.

На самом деле новости не такие плохие, но, по словам Франсиско Лопеса Химинеса — доктора медицинских наук в клинике Mayo, потребление куриных яиц оказывает минимальное воздействие на поднятие в крови уровня холестерина, если сравнивать с эффектом влияния насыщенных жиров и трансжиров.

В чем польза куриных яиц?

В этом продукте содержится много белка, количество которого на одно яйцо составляет порядка 5,53 граммов. Высокая питательность яиц обусловлена и присутствием аминокислот — строительного материала, требуемого для осуществления различных биологических процессов, выполняющего важную роль в поддержании функционирования организма.

Medical News Today указывает и на другие свойства яиц, которые делают продукт полезным. Они содержат:

провитамин A, витамины B2, B5; B12, E и D;
фолиевую кислоту;
фосфор, холин, лютеин, йод;
биотин, железо, селен.

Благодаря сочетанию витаминов и питательных элементов, употребление яиц ускоряет обмен веществ и заряжает энергией.

Прирост мышечной массы

Среди любителей полакомиться куриными яйцами известная тренер Джиллиан Майклс. Статья, написанная ею, содержит факт того, что организму обязательно требуется холестерин. Иначе он перестанет синтезировать такой гормон, как тестостерон, отвечающий за наращивание мышечной массы и пополнения энергетических запасов.

Употреблять яйца для прироста мышц необходимо целиком. Отказываться от подобного преимущества, которое дает этот продукт, конечно, не следует. Наслаждаться куриными яйцами, получать всю пользу без вреда организма возможно, но при соблюдении определенных ограничений.

Сколько яиц можно съедать каждый день?

Ежедневное потребление куриных яиц не имеет никакого отношения к уровню холестерина и заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Именно такого мнения придерживается Джон Берарди — основатель Precision Nutrition, а также доктор философии. Однако, даже учитывая это, каждый день есть одинаковую пищу даже тогда, когда она является полезной, не следует.

В статье доктора Сьюзан Робертс требование к разнообразию описывается достаточно хорошо. Ее смысл сводится к тому, что никакой продукт не содержит оптимального количества питательных веществ, позволяющего обеспечить организм всем необходимым. Однако, употребляя разнообразную пищу, шансы получить каждый элемент в нужном количестве возрастают.

Отсутствие разнообразной пищи позволяет не пресыщаться одними блюдами, вкус которых быстро надоедает, а также получать сбалансированное количество питательных элементов и веществ. Ежедневно употреблять куриные яйца либо какой-либо другой продукт в пищу не рекомендуется. Главное, необходимо соблюдать умеренность. Яйца, включенные в общий список покупок, обязательно должны быть дополнены другими продуктами.

Как правильно выбирать куриные яйца?

На полках современных магазинов в широком ассортименте представлены яйца, упакованные в картонные, пенопластиковые, пластиковые коробки. Это озадачивает покупателя, который теряется среди подобного разнообразия, не имея понятия, какие лучше. Потребитель, как правило, начинает сравнивать продукт по известности, цвету, размеру, цене и бренду. Данный подход не совсем верен. Производятся яйца по-разному, что делает одни лучше других.

Наличие маркировки «Омега-3» на картонной упаковке говорит о том, что курам давали корм с содержанием водорослей либо рыбьего жира, льняного семени. Будучи незаменимой жирной кислотой, то есть выработка которой не происходит в организме, Омега-3 может поступать только вместе с пищей. И если выбирать яйца, содержащие данную жирную незаменимую кислоту, то они станут полезной добавкой к рациону, которая вкуснее тунца и прочих продуктов.

Натуральные яйца стоят дороже, но и экологично чисты. Курам, несущим их, дают корм, в котором отсутствуют какие-либо удобрения и пестициды. Кроме того, этих птиц не пичкают гормонами и разнообразными антибиотиками. Натуральные куриные яйца разительно отличаются от прочих. Они обладают прекрасным ароматом, отличаются темно-оранжевым цветом желтка. Обычные яйца, к которым уже привыкли покупатели, имеют ярко-желтые желток. Разница заключается не только в цвете, но и в составе, который более питателен и богат.

Куры, содержащиеся без клетки, или на свободном выгуле?

Наряду с пометками «Омега-3» и «натуральные», есть и такие куриные яйца, которые имеют маркировку «содержание без клетки» либо «на свободном выгуле». Большинству кажется, что они совершенно одинаковы, но отличия есть.

Птица на свободном выгуле — это куры, которые содержат на свежем воздухе, как правило, на территории небольшой фермы. Это отличает таких кур от несушек, которые живут в полном курятнике и не могут даже нормально передвигаться.

Небольшая путаница возникает с пометкой, где указано, что куры содержатся вне клеток. Это своеобразная «уловка», поскольку несушек не держат в привычных клетках, а подобная маркировка лишь описывает то, что они находятся в небольшом замкнутом пространстве, где могут немного прогуливаться, а для кладки предусмотрены специально возведенные гнезда, размеры которых зависят от выделенного места.

Выбирать куриные яйца, безусловно, рекомендуется по личным предпочтениям. Различия между вкусовыми качествами достаточна заметна, особенно у натуральных и на свободном выгуле, которые отличаются от остальных. Значение имеет не только то, какие яйца едят, но и, как их готовят.

Как готовить яйца полезнее всего?

Ответ на этот вопрос дал Джиллиан Майклс, который подчеркнул важность того, с какими именно продуктами и как сочетаются яйца. Она указала на то, что жаренные яйца на масле и подаваемые с беконом, которые состоят из насыщенных жиров, негативно отражаются на показаниях уровня холестерина. Чтобы яйца были более полезными, следует готовить в чугунной сковородке, используя оливковое масло.

Многие могут подумать, что применение оливкового масла для жарки лишено смысла, но поскольку оно богато антиоксидантами, а также правильными жирами, то полезность значительно возрастает, а вкус практически не страдает. Кроме того, не стоит забывать и того, что не только куриные яйца влияют на повышение холестерина.

Какие продукты способны повысить холестерин?

Продуктами, употребление которых следует ограничивать из-за того, что они содержат много холестерина, являются:

чеддер и салями;
мясо баранины и говядины;
устрицы и креветки;
масло.

Среди молочной продукции и сортов сыра необходимо выбирать такие, в которых процент жирности наиболее низкий. Это станет первым и очень важным шагом на пути к правильному и более здоровому питанию, что несомненно положительно скажется на всем организме.

Какие продукты понижают холестерин?

Наилучший способ минимизировать последствия повышения холестерина является употребление продуктов, которые помогают снизить его уровень. И если знать, что на обед будут вареные креветки, то на завтрак следует подавать овсянку. Такая каша невероятно полезна для сердечной мышцы, является отличным средством, снижающем липопротеин с низкой плотностью (ЛПНП) за полтора месяца на 5,3 процента.

Холестерин снижается и после употребления грецких орехов. Исследования American Journal of Clinical Nutrition показали, что ежедневное съедание по 40 граммов грецких орехов на протяжении месяца не менее шести дней в неделю позволяет снизить общий холестериновой уровень на 5,4, а ЛПНП — на 9,3 процента. Чтобы разнообразить меню, можно заменить овсяную кашу с грецкими орехами на бобовые. Если в рацион еженедельно добавляют по половине стакана бобовых, липопротеин с низкой плотностью понизиться на 8 процентов.

Чтобы уменьшить холестерин, следует пить черный чай, так как в нем содержатся липиды. Согласно данным министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов Америки, за три недели напиток снижает липиды по крайней мере на 10 процентов.

Подведение итогов

Чтобы правильно питаться необходимо подходить к продуктам, употребляемым в пищу, со всей ответственностью. Следует внимательному относится к составу и воздействию каждого продукта на организм. От куриных яиц нет вреда, но есть их необходимо умеренно, что касается абсолютно любой пищи.

Здоровый рацион предполагает сбалансированность, то есть то, когда продукт, имеющий определенный состав, компенсируется другим, который обладает противоположными свойствами. Пища с повышенным содержанием холестерина употребляется вместе со способствующей его снижению. Полностью отказываться от продуктов с холестерином нельзя. Он необходим каждому, чтобы организм нормально функционировал.

Бояться яиц точно не следует. Они представляют собой важный источник аминокислот, витаминов, питательных веществ, которые помогают организму справиться с различными сложными задачами, дают энергию на целый день, позволяют наращивать мускулатуру.

builderbody.ru

Яйца на завтрак: 7 весомых причин готовить яичницу каждый день

Выбор продуктов на завтрак – целая проблема. Да и не всегда есть возможность долго стоять у плиты, ведь так хочется лишних пару минут поваляться в кровати. Яйца на завтрак – хороший вариант для занятых людей.

Диетологи проводили множество исследований в этой области и пришли к такому мнению, что по утрам лучше всего есть яичницу. Во-первых, они быстро готовятся. А, во-вторых, из яиц можно приготовить питательный завтрак, который богат белками и волокнами.

Не стоит обращать внимание на высказывания, что яйца могут навредить растущему организму. Дети, как и взрослые, могут спокойно употреблять на завтрак яичницу. Продукт полезен для растущего организма, ведь в его составе много микроэлементов и витаминов.

Весомые причины, которые заставят вас ввести в свой ежедневный рацион яйца

Фото: https://pixabay.com/photos/fried-egg-yolk-protein-eat-food-3065319/

Причина № 1. Яйца полезны для глаз

Кроме витаминов, белков и микроэлементов, в составе яиц есть антиоксиданты. Они просто необходимы глазам. Выступают они в качестве защиты и снижают вероятность развития катаракты.

Если вы используете яйца в качестве профилактики недуга, то лучше употреблять в пищу замороженные яйца.

Причина № 2. Очень сытный продукт

Яйца богаты углеводами и белками. Чтобы побороть внезапно возникшее чувство голода, достаточно съесть несколько яиц. К тому же приготовить их можно по-разному, не обязательно жарить.

Причина № 3. Советы диетологов

Даже самая строгая диета не запрещает употреблять в пищу яйца. В одном яйце не больше 70 калорий. А это сущий пустяк, и таким количеством калорий не навредишь организму.

Разве во время диеты можно утолить голод салатом? Конечно же нет, особенно на первых порах. Овощи и фрукты полезны для организма, но не настолько питательны. Поэтому если вы сели на диету, то не бойтесь и готовьте яйца.

Причина № 4. Стимулируют мозговую деятельность

В курином яйце содержится холин. Он способен запустить все процессы в мозге, также улучшает память и выступает профилактическим средством в развитии болезни Альцгеймера.

Тем, кто много работает за компьютером и напрягает мозг, просто необходимо в день съедать не меньше одного яйца.

Причина № 5. Полезны для сердца

Мы уже говорили, что яйца богаты белками. Они нам необходимы для нормальной работы сердца.

Диетологи советуют больным, которые страдают сердечными заболеваниями, соблюдать белковую диету. В ее состав входят яйца.

Причина № 6. Контролируют уровень холестерина

Даже жареные яйца не повышают уровень холестерина в организме. Употребление 2-3 яиц в день хорошо сказывается на состоянии больного и предупреждает развитие многих заболеваний.

Причина № 7. Укрепляют иммунитет

Яйца – богатый витаминами и минералами продукт, который ежедневно употреблять в пищу нужно тем, кто страдает от постоянных заболеваний. В одном яйце содержится 22 % селена. Человеческому организму этот продукт необходим для регулировки гормональной системы и запуску иммунной.

В день достаточно съедать одно яйцо, чтобы укрепить организм и заставить его сопротивляться вирусам и бактериям.

Заключение

Фото: https://pixabay.com/photos/fried-eggs-bread-ham-tight-max-egg-2796406/

Яйца – дешевый продукт. К тому же они не только вкусные, но и пригодные для здорового питания. Не стоит себя ограничивать в употреблении этого продукта, никаких противопоказаний нет, кроме аллергии, конечно.

Да и готовить яйца на завтрак нужно правильно, чтобы все полезные свойства остались на своих местах и попали в наш организм.

adella.ru

Можно ли каждый день есть яйца на завтрак взрослому, знают диетологи

Не каждый человек, который беспокоится о своём здоровье, будет кушать яйца на завтрак ежедневно. Всё из-за избыточного количества холестерина в их желтках. Многие полагают, что такой приём пищи станет губительным для здоровья. Однако, большинство спортсменов и людей, которые следуют принципам правильного питания, завтракают только яйцами.

Насколько опасен холестерин в куриных яйцах

Помимо куриных яиц большой популярностью в последнее время пользуются перепелиные яйца. Кроме того, можно употреблять в пищу гусиные и утиные продукты, но, они на любителя. Многие люди опасаются есть куриные яйца ежедневно из-за избытка холестерина. Однако, это неверное мнение.

Учёные давно пришли к выводу, что яичный желток содержит полезный холестерин, который положительно влияет на состояние крови и оказывает помощь клеткам печени. Поэтому вареные яйца – полезные и их можно употреблять каждый день. Однако, если пожарить яйца и добавить к ним сосиски, колбасу или копчёности, от такого блюда польза будет сомнительная. Такая еда способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и плохому самочувствию.

Как яичный белок влияет на человеческий организм

Куриные яйца можно употреблять в пищу ежедневно, особенно, если человек активно занимается спортом или посещает тренажёрный зал. Таким людям рекомендуется даже более одного яйца в день из-за наличия большого количества белка в них. Белок является строительным материалом, способствует наращиванию мышечной массы.

Если использовать недостаточно яиц в своём рационе, организм будет восполнять нехватку белка из мозга, костей и других систем. Поэтому кушать вареные яйца ежедневно просто необходимо.

Некоторые люди ошибочно считают, что ежедневное употребление яиц может отрицательно сказаться на массе тела, привести к ожирению. Это не так, ведь пара вареных яиц со свежими овощами на завтрак или ужин надолго насытит и, наоборот, поможет избавиться от лишних килограммов.

Желток куриного яйца очень полезен для женщин. Он поддерживает упругость кожи и борется с её старением. Более того, в яйце содержатся: йод, железо, фтор, натрий, магний, калий, которые положительно влияют на состояние ногтей, волос и репродуктивной системы женщины.

Сколько яиц в день можно употреблять взрослому человеку

Диетологи утверждают, что любой человек может ежедневно употреблять как минимум одно яйцо. Оно настолько незначительно повысит уровень холестерина в организме, что человек это никак не ощутит, а польза будет значительной.

Исследования последних лет показали, что потребление холестерина вообще не рекомендуется ограничивать. Существуют данные о положительном влиянии яиц на общее состояние и здоровье людей. Человек получает много полезных веществ, которые, в свою очередь, препятствуют воспалительным процессам, поддерживают здоровье мозга, способствуют снижению веса, ускоряют метаболизм, защищают от глазных болезней.

wordyou.ru

Можно ли есть яйца каждый день

Наталья МИЧКОВСКАЯ

19 марта 2019 09:22
0

Фото: Фото: Annie Spratt on Unsplash

Яйца содержат в себе много полезных для здоровья и организма микроэлементов: в них есть хорошо усвояемый белок, чрезвычайно полезный для глаз, кожи и сердца лютеин, важнейшие для защиты от преждевременного старения витамины A, D и E. К тому же яичница или омлет – это один из самых бюджетных завтраков, которые только можно себе представить. А это сегодня для украинцев немаловажно.

Казалось бы – ешь на здоровье, и больше ничего не нужно! Однако все не так просто.

И главные вопросы, которые волнуют всех, кто следит за своим здоровьем – это когда, сколько и в каком виде лучше всего есть яйца?

1.Когда?

Здесь диетологи единодушны: лучше всего есть яйца на завтрак. Хорошее сочетаются с яйцами каша плюс свежие овощи и листовой салат. Такой завтрак зарядит энергией и надолго даст чувство сытости.

А вот вечером яичницу лучше не есть – все же это достаточно жирное блюдо. Но вареное яйцо изредка можно позволить себе и вечером.

2. Сколько?

Мнения на этот счет разнятся, но чаще всего диетологи говорят о 10-12 штуках в неделю. То есть в будние дни вы без проблем можете съедать на завтрак яичницу из двух яиц, а в выходные придется придумать себе что-нибудь поинтереснее.

Немало ученых уверяют: ввести яйца в ежедневных рацион не просто можно, а даже нужно. В частности, китайские и британские специалисты утверждают: привычка есть яйца полезна для здоровья органов сосудистой системы. Употребление одного яйца в день снижает риск инсульта на четверть.

При этом некоторые специалисты считают, что и два яйца в день – вполне допустимая норма. Ведь именно в этом случае организм получает оптимальное количество холина – вещества, незаменимого для мозговой активности и помогающего снизить личный риск развития рака.

3. В каком виде?

В этом вопросе диетологи в целом также придерживаются единого мнения: яйца следует употреблять термически обработанными. Употребление сырых яиц может поспособствовать заражению болезнями, которыми болела курица. Для употребления в сыром виде подходят только перепелиные яйца.

Что касается способа приготовления, то это могут быть и вареные, и жареные яйца, и омлеты. Просто нужно понимать, что в жареном блюде содержится больше жира, поэтому все же способ приготовления лучше чередовать.

Новости по теме:
Яйца
Правильное питание

Подписывайтесь на нас в соц. сетях

Зачем есть яйца на завтрак?

А сколько блюд из яиц вы можете вот так сразу, с ходу назвать? Обычная глазунья и пышный омлет, яйца бенедикт и пашот, оякодон и крок-мадам, шакшука и фритата, яичница-болтунья и фритата, яйца запеченные и маринованные, фаршированные и в виде паштета — продолжать можно до бесконечности, однако, на первый план вылезает главный вопрос: какая польза в этом продукте, в каком количестве его стоит «скармливать» организму и зачем вообще есть яйца на завтрак? Конечно, аргумент про «это вкусно» заслуживает внимания и вообще он один из самых важных, однако, предлагаю разобраться чуть предметнее в поставленном вопросе и уяснить для себя, что в первую очередь получает организм вместе с таким завтраком. О нем вообще часто говорят, это один из самых популярных завтраков спорсменов, худеющих, придерживающихся лечебной диеты, привыкших к красивой жизни и высокой кухне. Короче, штука доступная, распространенная и любимая. Внесем в нее немного сознательного подхода?

Яичница — это блюдо из всего, что нашлось в холодильнике.

Яйца — прекрасный и питательный продукт, который, безусловно, подходит далеко не только для завтрака, однако, есть важные причины, по которым стоит начинать день именно с него. Разумеется, вы должны поступать так, как диктует вам ваше состояние здоровья, настроение и вкусовые предпочтения, но знать, зачем есть яйца, согласитесь, вовсе не помешает.

Почему нужно есть яйца каждый день?

Причина первая — отлаженная работа головного мозга

В общем, так. За правильную коммуникацию клеток головного мозга, их корректное «общение» отвечают фосфолипиды, которые состоят из холина, а этот самый холин в нужном человеку количестве содержится в двух яйцах в день. В общем, глазунья на два желтка с утра — и вы обеспечили строительный материал для мозга на сутки. Дефицит холинов, кстати, приводит к ухудшению памяти, снижению концентрации и развитию всяких неприятных заболеваний, о которых лучше и не вспоминать.

Причина вторая — снижение риска онкозаболеваний

Тот самый холин существенно снижает риск возникновения раковых заболеваний. Кстати, учеными доказано, что девушки, которые в период активного роста груди, завтракали яйцами, на 18% уменьшили риск заболеть раком груди. Не много, но все равно существенно, согласитесь!.

Причина третья — крепкие кости

Вот попробуйте представить ситуацию: вам предлагают на выбор ложку рыбьего жира или вареное яйцо. Чему отдадите предпочтение? Наверняка же откажетесь от той ядреной жидкости, которой потчевали большинство детей Советского Союза, выбрав яйцо. И знаете, при этом вы ничуть не обидите свой организм, потому что содержание витамина D, ради которого, собственно говоря, в нас и вливали этот самый рыбий жир, в обоих вариантах одинаковое.

Причина четвертая — хорошее зрение

Вы знали о том, что в организме человека при идеальных условиях накапливается такое вещество, как лютеин? Именно оно отвечает за острое зрение, при его дефиците происходят необратимые изменения, вследствие которых зрение ухудшается. Так вот яйца содержат довольно много этого самого лютеина — если не углубляться в цифровые детали, то можно утверждать, что его вполне достаточно, чтобы обеспечить себя «пищей» для острого глаза.

Причина пятая — снижение веса

Конечно, если вы будете съедать на завтрак два яйца, а затем устраивать себе второй завтрак с тортиками, обед со сменой пяти блюда, а потом ужин с дегустацией домашнего хлеба, сыров, колбас и пяти пироженок со взбитыми сливками, вы едва ли сумеете похудеть, однако, если совместить все те же два яйца на завтрак с низкокалорийным питанием, процесс похудения пойдет в два раза быстрее.

Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Можно ли есть куриные яйца каждый день

Любителям яичницы посвящается.

Яйца жареные, яйца вареные, белковая глазурь, безе, яйца пашот и яйца Бенедикт — как много всего можно приготовить из одного продукта. Большинство из нас даже не замечает, как много яиц он употребляет в течение недели. Если ты ешь этот продукт ежедневно и сомневаешься, не вредно ли это для организма, пора узнать ответ на вопрос: «Можно ли есть яйца каждый день?».

Многие люди задаются вопросом: ежедневное употребление яиц, иногда по несколько раз на день, не вызовет ли каких-либо нежелательных последствий для здоровья? Однозначного ответа нет, поскольку все зависит от индивидуальных особенностей организма и количества потребляемых яиц.

Сами по себе куриные яйца — весьма полезные продукты, содержащие множество аминокислот, необходимых для правильного функционирования организма человека. Яичный белок намного легче усваивается, чем другие белки животного происхождения. Желток, в свою очередь, оказывает благотворное влияние на процесс оттока желчи. Кроме того, в нем содержится уникальное соединение — лецитин, — которое необходимо для питания нервных клеток.

Так можно ли есть куриные яйца каждый день?

Ответ на вопрос достаточно простой: можно, но в меру. Одно-два яйца не причинят вреда организму. Но если ты любишь съесть за завтраком блюдо из 4–5 яиц, то лучше не практиковать такой прием пищи каждый день. По крайней мере, врачи-гастроэнтерологи и диетологи такой подход не одобрят.

Чтобы решить, можно ли употреблять яйца каждый день, нужно знать, что они являются довольно сильным аллергеном. Причем вызвать аллергию может и желток, и белок. Поэтому, если ты склонна к аллергии, то ежедневное употребление яиц — занятие небезопасное. Кроме того, если у тебя когда-либо были проблемы с печенью, то данный продукт тебе не подходит для частого употребления. Также не стоит ежедневно есть яйца тем, у кого повышен уровень холестерина.

Читай также:

Вода с утра натощак: как правильно пить воду

Селена Гомес поделилась секретами быстрого похудения

Почему яйца обычно едят на завтрак? – «Еда»

Маргарита Королева, врач-диетолог, кандидат медицинских наук,
автор и руководитель проекта здорового питания «Королевский рацион»:

«Завтрак — основа рациона, он запускает метаболические часы.
На утренний прием пищи приходится 20–25% процентов от дневной нормы
потребляемых калорий. Завтрак должен быть не только сытным и вкусным, но и
полезным: давать заряд энергии на целый день.

Яйцо — один из самых распространенных и доступных продуктов
в мире. Завтрак из яиц готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков.
К тому же такой прием пищи хорошо утоляет голод и сохраняет чувство сытости до
обеда, при этом не вызывая ощущения тяжести в желудке: в одном среднем яйце не
более 75 килокалорий.

Яйцо является источником легкоусвояемого белка и всех
необходимых для человека аминокислот. Белок яйца быстро встраивается во все
белковые структуры организма, в том числе и мышечные, обеспечивая им силу
и формируя объем. Именно поэтому яйца часто включают в рацион профессиональных
спортсменов, бодибилдеров, любителей фитнеса и активного образа жизни.

В яйце содержится большое количество витаминов группы В,
витамины А, Е, D, К, а также микроэлементы: фосфор, сера, железо. В нем есть вещества,
способные влиять на нашу работоспособность, память и настроение. В частности,
аминокислота тирозин. Она является предшественником биологического компонента
дофамина — «гормона счастья», который задает организму новые мотивации и
обеспечивает их реализацию, стимулирует творческий процесс. С помощью дофамина
мы быстрее познаем новое, овладеваем навыками и знаниями. Лецитин, который
находится в желтке, поддерживает связь между нейронами головного мозга, питает
мозг, укрепляет память и другие когнитивные функции.

Употребляя яйца на завтрак, мы помогаем своему организму
справляться с рабочими задачами и вызовами окружающего мира, поддерживаем
иммунитет, а также обеспечиваем себе заряд хорошего настроения на целый день.

Однако избыточное потребление яиц может привести к
нежелательным последствиям в виде повышения уровня холестерина и аллергических
реакций. Я рекомендую употреблять 3–4 яйца в неделю, при этом суточная доза —
это не более двух желтков в день».

Можно ли есть яйца каждый день, в том числе варёные, и чем это грозит

Белок — важнейшее вещество для человеческого организма. Он необходим человеку для поддержания здоровья и полноценной жизнедеятельности. Больше всего белка (в процентном соотношении к остальным продуктам) содержится в яйцах. Мы используем куриные яйца во многих блюдах и употребляем их в пищу почти каждый день. Но совершенно забываем, что количество не всегда равно качеству, и даже полезные продукты в большой дозе могут нанести вред.

Можно ли есть куриные яйца каждый день

Мнения экспертов о вреде и пользе яиц постоянно меняются. Например, недавно в Северо-западном медицинском университете Чикаго было проведено исследование, в котором приняли участие 30 000 американцев со средним возрастом 51 год. Результаты показали, что употребление в пищу 3–4 яиц в день повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 6%. Обусловлено это увеличением «плохого» холестерина, вызванным количеством употреблённых яиц.

Уровень холестерина и его связь с куриными яйцами: миф или реальность?

И вот снова мы сталкиваемся со спорами о холестерине. Казалось бы, ещё не так давно, 25–30 лет назад, это вещество было однозначно вредным, и повышение его уровня непосредственно связывалось с закупоркой кровеносных сосудов, приводящей к инфарктам и инсультам. Потом новые исследования выявили «полезный» вид холестерина, который является строительным материалом для сосудов.

А теперь учёные-медики из Чикаго снова говорят о вреде. По их мнению, достаточно 300 мг холестерина в сутки, чтобы риск сердечнно-сосудистых заболеваний повысился на 17%. А один яичный желток содержит 186 мг этого вещества.

В итоге мы приходим к тому, что важен не сам продукт, а его количество. «В капле — лекарство, в ложке — яд». Потому что в яйцах также содержатся фосфолипиды, ответственные за усвояемость холестерина, благодаря чему он не образует бляшки в сосудах, а участвует в улучшении внешнего вида, работе печени и росте детей.

Холестерин, содержащийся в яйцах, не нанесёт вреда вашим сосудам и сердцу

Состав яиц и польза

О высокой питательной ценности яиц известно давно. В их составе — высококачественные белки, которые содержат все аминокислоты, необходимые организму, и усваиваются почти полностью.

В яйцах содержатся:

витамины A, E, D;
витамины группы B — В1, В3, В12;
магний;
калий;
селен;
цинк;
фосфор;
железо.

Почти все эти вещества входят в состав яичного желтка, белок же представляет собой преимущественно протеин.

Кроме того, яйца содержат такие вещества, как:

холин, «строительный материал» для мозга, который снижает риски женской онкологии;
лютеин, отвечающий за остроту зрения;
фолиевая кислота, известная своей пользой при беременности, поскольку она позволяет мозгу плода развиваться правильно.
В одном курином яйце содержится масса веществ, необходимых организму

Куриные яйца относятся к продуктам со щелочными свойствами, что очень важно для человеческого организма, склонного к «окислению». Но не стоит забывать, что это качество сходит на нет, если яйцо прошло термическую обработку в виде прожарки или запекания (например, было использовано в выпечке).

Норма употребления яиц

Если у вас не наблюдается определённых заболеваний, можете смело потреблять 2–3 яйца ежедневно. Например, по схеме, предлагаемой диетологами: каждый день по 2 яйца или 2–3 раза в неделю по 3–4 яйца. Для взрослого человека будет более чем достаточно 2 яиц в сутки, чтобы пополнить необходимый запас холестерина. Ребёнку до 14 лет понадобится 1–1,5 яйца.

Яйцо — полезный и прекрасный продукт, в нём много хорошо усвояемого белка, лютеина, очень полезного для глаз, кожи, сердца, есть витамины A, D и E. Семь яиц в неделю — безопасно. В последнее время даже говорят, что в неделю можно съедать 12 штук.
Вадим Крылов, врач-эндокринолог, диетолог
http://www.aif.ru/food/products/mozhno_li_est_yayca_kazhdyy_den

В каком виде употреблять яйца — дело вкуса. Многие считают, что жарка по сравнению с варкой значительно снижает пользу продуктов. Но если не пережаривать глазунью или омлет и использовать только свежее масло (или вовсе жарить без него), то вреда не будет. Если вы предпочитаете сырые яйца, обязательно вымойте их: сальмонелла содержится именно на поверхности скорлупы.

Яйца хороши в сыром, жареном, вареном или запечённом виде

Тем не менее, людям с желчекаменной болезнью регулярное употребление яиц не рекомендуется. Этот продукт провоцирует болезненные ощущения и колики. Норма — не более 2-х яиц в неделю. Больным панкреатитом или аллергикам следует совсем не употреблять яйца.

Видео: что будет, если съедать 3 яйца в сутки

Здоровому человеку нельзя отказываться от употребления яиц в пищу: это слишком ценный продукт, который придаст вам сил, утолит голод и снабдит организм полезными веществами. Просто не превышайте достаточного количества, будьте здоровы и приятного аппетита!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Что происходит с вашим телом, когда вы едите яйца каждый день — ешьте это не то, что

Будь то пушистый омлет в закусочной с начинкой из овощей и сыра или простой домашний скрэмбл, нельзя отрицать, что яйца — лучший выбор, когда дело доходит до наполнения, но вкусных продуктов для завтрака. Это также неудивительно, учитывая, что яйца содержат 6 граммов насыщающего белка, а это означает, что они могут сдерживать урчание в любом желудке во время всех утренних встреч, занятий или поручений.Вопрос в том, что происходит с вашим телом, когда вы каждый день едите яйца? Действительно ли этот полностью американский завтрак полезен?

Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США за 2019 год, американцы едят больше яиц, чем когда-либо: примерно 279 яиц на человека в течение года. Это в среднем составляет около 95 миллионов дюжин яиц ежегодно по всей стране. Хотя это может показаться большим количеством, яйца стали основным продуктом питания отчасти потому, что мясоеды, вегетарианцы, люди, сидящие на безглютеновой диете, и даже палео и кето-последователи могут наслаждаться ими.Они также очень универсальны: вы можете сварить их вкрутую и съесть в качестве закуски, бросить всмятку в салат, обжарить одно с солью и перцем или добавить их в сырный хэш. Возможности поистине безграничны.

Яйца полны необходимых питательных веществ, но у них плохая репутация в отношении холестерина. Итак, если это один из продуктов, который вы едите ежедневно, вот что эксперты хотят, чтобы вы знали о возможных последствиях того, что происходит с вашим телом, когда вы едите яйца каждый день. А чтобы узнать больше о здоровом питании, ознакомьтесь с нашим списком из 21 лучших приемов здоровой кулинарии всех времен.

Shutterstock

Одна веская причина для взбивания яиц на завтрак заключается в том, что они могут дать вам столь необходимую дозу продолжительной энергии для работы в течение долгой смены на работе или изнурительной утренней тренировки.

«Благодаря своему питательному составу яйца могут быть отличным источником энергии с медленным высвобождением», — говорит Шон Оллт, тренер по питанию в Innovative Fitness. «Комбинация белков и жиров, которые относительно медленно перевариваются по сравнению с углеводами, в сочетании с B12, который содержится в яйцах, помогает обеспечить стабильный запас энергии в течение нескольких часов после их употребления.«

Чтобы получить еще больше энергии, ознакомьтесь со списком из 30 лучших продуктов, которые дадут вам энергию на весь день.

Shutterstock

Выпить стакан апельсинового сока — не единственный способ избавиться от простуды. По мнению экспертов, яйца также могут поддерживать вашу иммунную систему.

«Яйца могут быть абсолютно включены в сбалансированную диету, чтобы обеспечить наш организм разнообразием питательных веществ, необходимых для того, чтобы дать нашей иммунной системе наилучшие шансы на борьбу с различными заболеваниями», — говорит Олт.

Оллт добавляет, что яйца содержат заметную концентрацию витаминов A, D и E, все из которых являются ключевыми для поддержания правильного функционирования иммунной системы.

По словам Пола Клейбрука, сертифицированного диетолога SuperDuperNutrition.com, яйца также богаты селеном — мощным антиоксидантом, который также служит иммуностимулятором.

«Антиоксиданты, такие как селен, также обладают противовоспалительным действием, снижая потребность в вовлечении иммунной системы», — говорит Клейбрук.«Оба эти антиоксидантные и противовоспалительные свойства заботятся о вещах, с которыми в противном случае должна была бы справиться иммунная система».

По сути, поскольку ваша иммунная система может справиться со всем, с чем может справиться, селен помогает освободить ее, чтобы она могла бороться с другими угрозами.

Повысьте свою иммунную систему с помощью этих 35+ лучших иммуностимулирующих закусок.

Shutterstock

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в яйцах, играют важную роль в поддержании идеального состояния вашего мозга.

Например, Клейбрук отмечает, что яйца богаты холином, питательным веществом, необходимым для структуры и функционирования мозга.Яйца также являются хорошим источником омега-3 жирных кислот — от 100 до 500 мг на яйцо, в зависимости от марки.

По словам Клейбрука, эти важные жиры могут улучшить работу мозга. Кстати, яйцо также содержит 46% рекомендуемой дневной нормы витамина B12.

«Низкое потребление B12 может привести к плохой памяти, мании, слабоумию и даже психозу», — говорит он.

Другими словами, употребление в пищу яиц на регике тоже может сыграть определенную роль в поддержании вашего психического здоровья.

Знаете ли вы, что дефицит витамина B может быть причиной постоянной усталости?

Shutterstock

Знаете ли вы, что эти жирные кислоты омега-3 могут не только снизить риск сердечных заболеваний, но и уменьшить воспаление в организме? Клейбрук отмечает, что яйца содержат значительное количество этих полезных жиров, и учитывая, что хроническое неконтролируемое воспаление может привести к сердечным заболеваниям, артриту и даже болезни Альцгеймера.

Тем не менее, по словам Олта, важно отметить, что, хотя яйца действительно содержат противовоспалительные жирные кислоты омега-3, некоторые их разновидности также богаты провоспалительными жирными кислотами омега-6.

«Что более важно, чем абсолютное содержание омега-3, так это соотношение омега-3 и омега-6», — говорит он.

Чтобы гарантировать, что вы получаете яйца с идеальным соотношением омега-3 к 6, Оллт рекомендует искать яйца от кур, которые выращиваются на пастбищах (также известные как на свободном выгуле, а не на свободном выгуле или в клетке) и / или имеют получал диету, богатую омега-3, с добавлением АЛК или ЭПК и ДГК.

Shutterstock

Нет, это не опечатка: хотя существует широко распространенное мнение, что яйца, особенно коромысла, повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП в организме, Клейбрук настаивает, что яйца действительно могут улучшить ваш профиль холестерина.

«Холестерин — важный структурный компонент каждой клетки вашего тела», — говорит он. «Несколько лет назад распространенным тезисом было, что потребление холестерина естественным образом повысит уровень холестерина в крови. Оказывается, ваша печень вырабатывает холестерин в зависимости от того, сколько вы едите, поэтому вы не можете эффективно изменить уровень холестерина с помощью диеты».

Двумя основными типами холестерина являются ЛПВП и ЛПНП. ЛПВП известен как «хороший» холестерин, потому что он может помочь организму избавиться от холестерина, транспортируя его в печень.ЛПНП часто называют «плохим» холестерином, потому что он переносит холестерин в артерии, где он может накапливаться в стенках артерий и в конечном итоге привести к атеросклерозу. Несколько исследований показали, что яйца постоянно повышают уровень ЛПВП, «хорошего» холестерина. Более того, одно исследование показало, что яйца не влияют на уровень холестерина ЛПНП у 70% людей. У остальных 30%, называемых гиперреагентами, наблюдалось лишь небольшое повышение холестерина ЛПНП.

«Было проведено несколько исследований, которые показали связь между потреблением яиц и общим уровнем холестерина, однако ни одно исследование не показало повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей», — объясняет Оллт.

Если вы хотите снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, вот 17 продуктов, снижающих уровень холестерина.

Shutterstock

Яйца являются достойным источником как белка, так и биотина, которые способствуют росту волос, поэтому можно с уверенностью сказать, что ежедневное употребление их в пищу может помочь вам добиться более длинной и крепкой гривы.

Не только это, но Клейбрук отмечает, что яйца богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами, которые вызывают повреждение клеток, вызывая признаки старения.Кому нужны модные сыворотки и кремы? Ежедневное употребление яиц может помочь вам сохранить молодой цвет лица.

Shutterstock

Давайте проясним: если вы каждое утро едите омлет, это не означает, что вы гарантированно сбросите несколько фунтов. Тем не менее, Аллт говорит, что яйца могут сыграть роль в поддержке ваших усилий по снижению веса — конечно, в зависимости от того, как вы их готовите и с чем вы их едите.

«Яйца — это цельная пища, богатая питательными веществами, и источник как белка, так и жира», — объясняет Аллт.«Они могут помочь обеспечить чувство удовлетворения от еды, которая продлится дольше, чем если бы вы съели одну с низким содержанием белка и жиров, и, следовательно, могут помочь контролировать ваше общее суточное потребление калорий».

Как упоминалось ранее, яйца также содержат холин, который, по словам Алла, участвует во многих метаболических процессах, включая расщепление жира, поэтому его можно использовать в качестве источника энергии.

Яичный белок содержит около 17 калорий и 0,1 грамма жира, в то время как желток обычно содержит около 55 и 4 калорий.5 граммов жира. Тем не менее, цельные яйца могут быть частью вашего рациона, если вы стремитесь к похуданию — поскольку они имеют высокий индекс сытости, они могут избавить вас от необходимости есть больше еды между приемами пищи. Фактически, многочисленные исследования показали, что человек, которые едят яйца на завтрак (включая желтки), не только чувствуют себя более сытыми, но и потребляют меньше калорий во время поздних приемов пищи по сравнению с людьми, которые едят бублик на завтрак.

Список удивительных вещей, которые яйца могут сделать для вашего организма, можно продолжать и продолжать.По словам Алла, яйца также являются феноменальным источником витамина А, который участвует в заживлении ран, улучшает здоровье глаз и даже может помочь снизить риск образования раковых клеток. Цельные яйца также являются хорошим источником кальция и витамина D, которые, как указывает Оллт, являются ключевыми для поддержания крепких костей. Оллт добавляет, что витамин D может помочь снизить риск определенных расстройств настроения, таких как сезонное аффективное расстройство.

Имейте в виду, что влияние яиц на холестерин в крови может варьироваться от человека к человеку.Суть? Эксперты сходятся во мнении, что есть яйца каждый день, если только у вас нет сердечного приступа или диабета.

«Если вы страдаете диабетом и беспокоитесь о возможных негативных последствиях употребления яиц, ограничение еженедельного потребления до шести яиц или меньше должно хорошо покрыть ваши основания, однако я всегда рекомендую проконсультироваться с вашим лечащим врачом», — добавляет Оллт. «Если в остальном вы здоровы, яйца, похоже, не представляют опасности для здоровья».

Безопасно ли есть яйца каждый день? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Яйца, безусловно, являются здоровой пищей, но многие люди беспокоятся о содержащемся в них холестерине.Часто задаваемый вопрос: полезно ли есть яйца каждый день? Вот рекомендации для ведущих органов здравоохранения.

Прежде чем переходить к рекомендациям Комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации (AHA), давайте посмотрим, насколько питательными являются яйца яйца. Одно большое яйцо содержит 70 калорий, 6 граммов высококачественного белка и является хорошим источником восьми основных питательных веществ и каротиноидов, лютеина и зеаксантина — примерно по 15 центов каждое.Не выбрасывайте этот золотой желток, если в нем содержится половина белка яйца! Кроме того, комбинированные питательные вещества, содержащиеся в яйцах, могут помочь поддерживать здоровье мозга, глаз и мышц, а также могут сыграть роль в управлении весом.

В 2019 году Комитет по питанию AHA опубликовал научный доклад о диетическом холестерине и риске сердечно-сосудистых заболеваний. Научный консультативный комитет рекомендует модели здорового питания для сердца, такие как средиземноморские диеты и диеты в стиле DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией).Что касается яиц, комитет пришел к следующему выводу:

В рекомендациях по питанию для американцев на 2020-2025 годы яйца включены во все три рекомендуемые схемы здорового питания, включая здоровый американский, средиземноморский и вегетарианский режимы питания. Кроме того, поскольку яйца очень богаты питательными веществами, они могут способствовать здоровью и благополучию американцев всех возрастов, в том числе:

Яйца полны полезных для вас питательных веществ и могут быть частью здоровой для сердца диеты в умеренных количествах на всех этапах жизни.

* Эта статья написана и / или отрецензирована независимым зарегистрированным диетологом-диетологом.

Яйца полезны или нет?

(Getty Images: Пакорн Кумруен / EyeEm)

Яйцо является стандартным завтраком, но многие люди могут задаться вопросом, полезны ли яйца.

Яйца, содержащие всего 78 калорий, являются эффективным и богатым источником белка и витаминов. В большом яйце содержится около 6 граммов белка.Яйца также являются хорошим источником других питательных веществ, включая витамин D (который поддерживает здоровье костей и иммунную систему) и холин (который помогает метаболизму и функции печени, а также развитию мозга плода).

Яичные желтки также полезны для глаз; они являются важными источниками лютеина и зеаксантина, которые, как было установлено, снижают риск катаракты и дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты у людей 55 лет и старше.

Но яичные желтки также известны своим холестерином.Типичное большое яйцо содержит 186 мг холестерина, более чем половину количества, ранее рекомендованного для ежедневного потребления до того, как федеральные диетические рекомендации (ссылка открывается в новом окне) снизили числовую цель в 2015 году, ссылаясь на отсутствие научных доказательств для конкретного предела.

Солнечная сторона поедания яиц?

«Мы, вероятно, больше относимся к яйцам в рамках здоровой диеты, чем 20 лет назад, но они по-прежнему являются источником диетического холестерина», — сказала Джо Энн Карсон, профессор клинического питания в Юго-Западном медицинском центре Юго-Западного университета в Далласе.«Есть яйцо в день как часть здоровой диеты для здоровых людей — это разумный поступок».

Исследование, опубликованное в мае в журнале Heart (ссылка открывается в новом окне) , показало, что одно яйцо в день может отпугнуть врача.

Исследователи изучили почти полмиллиона взрослых китайцев за девять лет и обнаружили, что употребление до одного яйца в день снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Однако эксперты отметили, что участники этого исследования не придерживались западной диеты.

Другое майское исследование, опубликованное в журнале The American Journal of Clinical Nutrition (ссылка открывается в новом окне) , показало, что употребление не менее 12 яиц в неделю в течение трех месяцев не увеличивает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с преддиабетом и диабетом 2 типа. . Этот результат сопровождался здоровой диетой, призванной помочь участникам исследования похудеть.

Нужно ли (и как) есть яйца

По словам Карсона, главное, чтобы люди знали свои факторы риска.В целом, по ее словам, люди, подверженные риску сердечных заболеваний, страдающие диабетом или перенесшие сердечный приступ, должны обращать пристальное внимание на количество холестерина в своем рационе.

Но нельзя сказать, что холестерин делает яйца вредным выбором. Карсон отметил, что если в диете человека мало другого холестерина, яйца можно считать менее опасными.

«Для тех, кто решил стать вегетарианцем и не ест красное мясо, возможно, единственным источником холестерина будет яйцо», — сказала она.«Эти люди, вероятно, могли бы включить в свой рацион немного больше яиц».

Яйца необходимо хранить в холодильнике и готовить полностью, так как при употреблении сырых яиц повышается риск заражения сальмонеллой. Распространенные способы приготовления яиц (ссылка откроется в новом окне) включают варку, варку, взбивание или жарку.

Американская кардиологическая ассоциация предлагает (ссылка открывается в новом окне) одно яйцо (или два яичных белка) в день для людей, которые их едят, как часть здорового питания.

Яичные белки содержат много белка без холестерина желтка.Карсон вспомнила, как делала яичницу-болтунью с низким содержанием холестерина для своих детей, смешивая два яйца с двумя яичными белками.

«В желтке есть и другие полезные свойства, которые вы упустите, если не будете есть желток», — сказала она.

Людям, которые любят яичницу-глазунью, Карсон рекомендует использовать нетропическое растительное масло, такое как кукурузное, рапсовое или оливковое масло: «Конечно, было бы неплохо не добавлять животный жир. Если вы собираетесь использовать жир в своей пище, используйте полезное для сердца масло… вместо сливочного масла или жира из бекона », — сказала она.

«Но с самого начала бекон был не самой лучшей идеей».

Это часть серии под названием Eat It or Leave It? В этих рассказах подробно рассматриваются плюсы и минусы определенных продуктов, а также некоторые варианты приготовления, если вы решите их съесть.

Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этой истории, пишите на [email protected].

Сколько яиц дети могут есть каждый день?

Яйца, которые содержат белок, полезные жиры и множество других питательных веществ, могут быть здоровой частью рациона вашего ребенка.Однако вы можете задаться вопросом, есть ли ограничение на количество яиц, которое они должны есть каждый день. Вы также можете беспокоиться о содержании холестерина в яйцах. Но до тех пор, пока ваш ребенок не переусердствует с холестерином и насыщенными жирами из других источников белка и ест каждый день разнообразную пищу, при желании он может есть яйца каждый день.

Яичное питание

Яйца недороги, универсальны, их легко приготовить, и они нравятся многим детям. Яйца также содержат основные питательные вещества, которые важны для детского питания.

Белок

В Рекомендациях по питанию для американцев яйца включены в группу белковых продуктов вместе с морепродуктами, курицей, соевыми продуктами, орехами, семенами и красным мясом. Согласно рекомендациям, дети в возрасте от 9 до 13 лет должны получать от пяти до шести унций эквивалента из этой группы продуктов питания каждый день, в то время как детям младшего возраста может потребоваться только от двух до четырех унций эквивалента. Одно яйцо считается одной унцией в группе белковой пищи.

Хотя полезно иметь представление о том, сколько белка может потребоваться ребенку каждый день, помните, что общее питание — это сумма большего, чем просто один день приема пищи.Если подсчет унций кажется непосильным, используйте концепцию баланса тарелки: стремитесь, чтобы на тарелке вашего ребенка на одну треть были фрукты и овощи, на одну треть — пища, богатая белком (например, яйца), и на одну треть — углеводы, богатые клетчаткой. (например, цельнозерновой хлеб или макаронные изделия).

Идеально, чтобы стремиться к разнообразию в выборе еды для ребенка. Итак, если яйцо обеспечивает белок на завтрак, выберите другой тип белка на обед и ужин. Это обеспечивает не только разнообразие питательных веществ, но также разнообразие текстуры и вкуса.Тем не менее, они также могут есть яйца более одного раза в день, если это необходимо или желательно.

Холин

Яйца также являются хорошим источником холина. Холин — важное питательное вещество, поддерживающее когнитивное развитие. Одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит около 147 мг холина. Рекомендуемая доза для детей:

150 мг ежедневно от 7 месяцев до 1 года
200 мг ежедневно от 1 до 3 лет
250 мг ежедневно от 4 до 8 лет
375 мг ежедневно от 9 до 13 лет
550 мг ежедневно от 14 до 18 лет

Таким образом, одно-два яйца в день будут соответствовать требованиям для детей младшего возраста.Подростки и подростки должны будут получать оставшуюся часть своего рациона либо за счет большего количества яиц, либо из других источников холина, таких как мясо, птица, рыба, молочные продукты, семена, орехи и цельнозерновые продукты.

Лютеин и зеаксантин

Лютеин и зеаксантин — ключевые питательные вещества, улучшающие здоровье глаз. Эти витамины представляют собой каротиноиды (желтый и красный пигменты) и содержатся в яйцах, а также во многих овощах. Одно сваренное вкрутую яйцо содержит 353 микрограмма лютеина и зеаксантина. Однако в настоящее время нет рекомендуемых ежедневных диетических рекомендаций для идеального количества лютеина и зеаксантина.

Младенцы могут есть яйца всякий раз, когда они начинают есть твердую пищу. Откладывание введения продуктов, вызывающих аллергию, включая яйца и арахисовое масло, больше не рекомендуется как способ предотвращения пищевой аллергии.

Яйца и холестерин

Помимо важности разнообразия питательных веществ, текстуры и вкуса, еще одна важная причина, по которой яйца не являются единственным источником белка для ребенка, заключается в том, что яйца содержат холестерин. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует менее 300 мг холестерина в день (меньше, если у вас сердечные заболевания или повышенный уровень холестерина ЛПНП).Одно большое яйцо содержит 187 мг холестерина.

Холестерин содержится в продуктах животного происхождения. Эти другие продукты, в том числе жирные молочные продукты, красное мясо, моллюски и курица, способствуют ежедневному потреблению холестерина и ограничению в 300 мг. например, яйцо на завтрак (187 мг), тунец на обед (13 мг на полстакана салата из тунца), цельномолочный йогурт на перекус (25 мг на 5 унций) и мороженое после ужина (29 мг в 1/2 стакана). ) даст около 254 мг в день.

Омега-3 яйца

Как правило, яйца не содержат много жирных кислот омега-3, которые являются важными питательными веществами, предотвращающими сердечные заболевания.Однако некоторых кур выращивают таким образом, чтобы повысить содержание омега-3. Обычно это делается путем кормления цыплят семенами льна. Если ваш ребенок не получает достаточного количества омега-3 из других источников (например, жирной рыбы, такой как лосось), яйца омега-3 могут быть хорошим вариантом для удовлетворения этой потребности в питании.

Препарат для обеспечения безопасности яичных продуктов

Будьте осторожны при приготовлении и хранении яиц, которые следует хранить в холодильнике. Готовьте яйца до тех пор, пока желтки не станут твердыми, и убедитесь, что все продукты, приготовленные с использованием яиц, тщательно приготовлены.Добавляйте кальций в яичницу и омлеты с молоком и / или сыром. Вы также можете добавить нарезанные овощи, чтобы повысить содержание клетчатки и витаминов в блюдах из яиц. Вы также можете подавать с цельнозерновым хлебом, чтобы еще больше увеличить потребление клетчатки — это важно, поскольку исследования показывают, что люди, едящие яйца, как правило, едят меньше клетчатки.

Можно ли детям есть яйца каждый день на завтрак? | Здоровое питание

Автор: Джоди Браверман Обновлено 21 ноября 2018 г.

Вкусные, питательные и простые в приготовлении яйца являются любимым завтраком многих мам и детей.Они являются богатым источником высококачественного белка, витамина А и витамина B-12, но они также являются источником насыщенных жиров, которые взрослые и дети должны ограничивать в своем рационе ради здоровья сердца. Держите ребенка в рационе не более одного яйца в день и дополняйте его другими удобными для детей источниками питания на завтрак.

Все в умеренных количествах

Яйца содержат множество питательных веществ, необходимых детям для здорового роста и развития. Одно большое яйцо содержит 6,25 грамма белка, что составляет от 18 до 48 процентов от суточной нормы белка для детей в возрасте от 1 до 13 лет.Одно большое яйцо также обеспечивает от 60 до 128 процентов дневной нормы витамина А и от 18 до 23 процентов дневной нормы витамина B-12. Витамин A имеет решающее значение для хорошего зрения и здорового роста костей, а витамин B-12 необходим для оптимального развития и когнитивных функций.

Яйца также богаты жирами, включая те, которые могут быть вредными для здоровья — насыщенные жиры. В Рекомендациях по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуется, чтобы все американцы ограничивали потребление насыщенных жиров до менее 10 процентов от общей суточной калорийности.Одно большое яйцо содержит 1,5 грамма насыщенных жиров. Для умеренно активного 8-летнего мальчика это всего 1 процент от его дневной нормы калорий. Но это количество может быстро увеличиваться с увеличением количества яиц, которые он съедает, особенно в сочетании с другими продуктами, которые он ест в течение дня, которые также могут содержать насыщенные жиры.

Методы приготовления имеют значение

Как ваш ребенок любит есть яйца больше всего? С сыром? Жареный на сливочном масле? По колбасным ссылкам? Яйцо настолько полезно, насколько оно полезно.Жиры и масла, используемые в различных способах приготовления пищи и в продуктах, которые обычно едят с яйцами, могут значительно увеличить количество насыщенных жиров в здоровой пище. Варка и припуск — самые полезные способы приготовления яиц. Если вы собираетесь жарить или перемешивать их, используйте небольшое количество полезного масла, такого как оливковое масло, и не спешите с сыром.

Разнообразие — ключ к успеху

Чем больше разнообразия вы внесете в рацион ребенка, тем больше питательных веществ он получит. Более частое употребление различных продуктов также снижает привередливость в еде.Другие питательные источники белка во время утреннего приема пищи включают греческий йогурт с фруктами или мюсли, миндальное масло на цельнозерновых тостах, овсянку с семенами чиа и ягодами или киноа с нарезанными бананами.

Яйца полезны или вредны для вас? Новое исследование возрождает споры

Последнее исследование яиц, проведенное в США, непросто для тех, кто не может позавтракать без них.

Взрослые, которые ели около 1½ яиц в день, имели немного более высокий риск сердечных заболеваний, чем те, кто не ел яиц.Исследование показало, что чем больше яиц, тем выше риск. Шансы рано умереть также были повышены.

Исследователи говорят, что виновником является холестерин, который содержится в яичных желтках и других продуктах, включая моллюски, молочные продукты и красное мясо. Основное внимание в исследовании уделялось яйцам, поскольку они входят в число наиболее часто употребляемых продуктов, богатых холестерином. Исследователи говорят, что они все еще могут быть частью здорового питания, но в меньших количествах, чем привыкли многие американцы.

объявление

U.S. диетические рекомендации, которые снизили ограничения на холестерин, помогли яйцам вернуться.

Исследование имеет ограничения и противоречит недавним исследованиям, но, вероятно, возобновит давние споры о яйцах.

объявление

Новые результаты были опубликованы онлайн в пятницу в JAMA, журнале Американской медицинской ассоциации.

Кабинет

Исследователи из Медицинской школы Файнберга Северо-Западного университета и других организаций объединили результаты шести предыдущих исследований, проанализировав данные почти по 30 000 U.S. взрослые, сообщившие о ежедневном приеме пищи. В среднем за участниками наблюдали около 17 лет.

Исследователи подсчитали, что у тех, кто ежедневно потреблял 300 миллиграммов холестерина — примерно 1½ яйца, вероятность развития сердечных заболеваний на 17 процентов выше, чем у тех, кто не ел яиц.

Исследователи основывали свои выводы на том, что, по словам участников, они ели в начале каждого исследования. Они приняли во внимание высокое кровяное давление, курение, ожирение и другие черты характера, которые могут способствовать проблемам с сердцем.Риски были обнаружены в отношении яиц и холестерина в целом; отдельный анализ не проводился для каждой пищи, богатой холестерином.

Доктор Брюс Ли из Университета Джона Хопкинса сказал, что исследования в области питания часто бывают слабыми, потому что они полагаются на то, что люди помнят, что они ели.

«Мы знаем, что вспоминание о питании может быть ужасным», — сказал Ли. Новое исследование предлагает только данные наблюдений, но не показывает, что яйца и холестерин вызывают сердечные заболевания и смерть, сказал Ли, который не принимал участия в исследовании.

Старший автор Норрина Аллен, специалист по профилактической медицине, отметила, что в исследовании отсутствует информация о том, ели ли участники яйца вкрутую, пашот, жареные или взбитые с маслом, что, по ее словам, могло повлиять на риск для здоровья.

Некоторые люди думают: «Я могу съесть столько яиц, сколько захочу», но результаты показывают, что умеренность — лучший подход, сказала она.

Дебаты

Яйца являются основным источником пищевого холестерина, который когда-то считался сильно связанным с уровнем холестерина в крови и сердечными заболеваниями.Более ранние исследования, предполагающие, что эта связь привела к рекомендациям по питанию почти десять лет назад, которые рекомендовали потреблять не более 300 миллиграммов холестерина в день; в одном яйце содержится около 186 миллиграммов.

Более новое исследование поставило под сомнение эту взаимосвязь, обнаружив, что насыщенные жиры в большей степени способствуют нездоровому уровню холестерина в крови, что может привести к проблемам с сердцем.

В последних рекомендациях федерального правительства по питанию, опубликованных в 2015 году, отменен строгий дневной лимит холестерина.Хотя рекомендуется есть как можно меньше холестерина, в рекомендациях говорится, что яйца могут быть частью здоровой диеты как хороший источник белка, наряду с нежирным мясом, птицей, фасолью и орехами. Эксперты по питанию говорят, что новое исследование вряд ли изменит этот совет.

Итог

Доктор Франк Ху из Гарвардского университета отметил, что большинство предыдущих исследований показали, что употребление нескольких яиц в неделю не связано с риском сердечных заболеваний у в целом здоровых людей.

«Я не думаю, что это исследование изменит общие принципы здорового питания», в которых упор делается на фрукты, овощи, цельнозерновые, орехи и бобы и ограничивается переработанное мясо и сахар, — сказал Ху.Яйца, являющиеся основным продуктом завтрака для многих, могут быть включены, но следует рассмотреть и другие варианты, «например, цельнозерновые тосты с ореховым маслом, свежими фруктами и йогуртом», — сказал Ху.

Доктор Розалинд Коулман, профессор питания и педиатрии Университета Северной Каролины, дала более широкий совет.

«Главный посыл для общественности — не выбирать какой-то один тип еды как« плохой »или« хороший », а оценивать свой общий рацион с точки зрения разнообразия и количества.

«Прошу прощения, если это кажется скучной рекомендацией», — добавила она, но для большинства людей самый важный совет по диете «должен заключаться в поддержании здорового веса, физических упражнениях и достаточном количестве сна.”

— Линдси Таннер

Можно ли съесть слишком много яиц за неделю?

Если вы не уверены в том, полезны ли яйца, то это не ваша вина — научное сообщество провело много возражений. Во-первых, яйца с высоким содержанием холестерина были практически запрещенной пищей. Мы отказались от желтков в пользу взбитых белков, отказались от омлетов из яичного белка и отказались от яиц Бенедикт. Затем внезапно ситуация изменилась, и яйца с радостью вернулись в меню. Это даже еда ZeroPoint ™ на myWW + Blue and Purple.Однако совсем недавно в средствах массовой информации возобновились дискуссии о диетическом холестерине, яйцах и нашем здоровье. Хотите ясности? Читать дальше.

Одно исследование против многих

Недавно новостные агентства сообщили об исследовании, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA) . Результаты: исследователи обнаружили, что увеличение потребления яиц было связано с немного более высоким риском сердечных заболеваний. Но это было одно исследование . «Как организация, основанная на науке, мы смотрим на науку в целом», — говорит главный научный сотрудник WW, доктор философии Гэри Фостер.«На нас не влияет всего одно исследование по теме. У каждого исследования есть ограничения, и это не исключение. Он основан на одном опросе, в ходе которого людей спрашивали, что они ели, и пытались связать этот опрос с результатами, полученными спустя 30 лет ».

Другими словами, было бы разумно сопоставить эти результаты с богатством научных данных, показывающих, что диетический холестерин не способствует значительному повышению уровня холестерина в крови .

Итак, вам, вероятно, интересно, что повышает уровень холестерина в крови, повышая риск сердечных заболеваний? Эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что основной причиной являются насыщенные жиры.«Вот почему наша система SmartPoints учитывает насыщенные жиры, чтобы направлять участников к более здоровому режиму питания», — говорит Фостер. «Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров получают больше баллов SmartPoints. Именно поэтому в самых последних диетических рекомендациях для американцев не было ограничений на холестерин, но было рекомендовано ограничение насыщенных жиров ». Другими словами, вы можете продолжать есть продукты, содержащие диетический холестерин, в том числе яйца.

Невероятное яйцо

Во многих отношениях яйца являются естественной здоровой пищей.Одно большое яйцо содержит 6 граммов белка примерно на 70 калорий. И не просто протеин. Яйца содержат белок самого высокого качества, который наш организм использует более эффективно, чем белок, содержащийся в таких продуктах, как говядина или бобы. Яйца также являются одним из главных природных источников холина, питательного вещества, которое поддерживает здоровье наших клеток и остроту мозга. Кроме того, они содержат небольшое количество других важных питательных веществ, таких как железо, цинк, витамин D, а также полезные для зрения зеаксантин и лютеин. А благодаря достижениям в сельском хозяйстве яйца теперь содержат на 64 процента больше витамина D, чем 15 лет назад.Думаете, яйца наполнены жиром? Большое яйцо содержит всего 5 граммов, из которых полтора грамма насыщены.

СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить идеальное яйцо

Яйца в день слишком много?

Чтобы ответить на этот вопрос, посмотрите, что еще у вас на тарелке. Холестерин и насыщенные жиры, как правило, путешествуют вместе. Итак, если вы уже едите много мяса и сыра, омлет из трех яиц только добавит больше и того, и другого. Но если вы не потребляете много продуктов, богатых насыщенными жирами, яйцо в день станет для большинства здоровых людей хорошим источником белка, который можно включить в свой рацион.«Члены должны быть уверены, что они могут и должны продолжать есть яйца», — говорит Фостер.

Однако следует иметь в виду одно исключение, связанное с употреблением яиц. «Если у кого-то высокий« плохой »холестерин ЛПНП, он может быть более восприимчивым к холестерину в своем рационе», — говорит Элис Х. Лихтенштейн, доктор наук, директор и старший научный сотрудник лаборатории сердечно-сосудистого питания Университета Тафтса. «В таком случае было бы разумно ограничить потребление».