Полезно ли принимать оливковое масло при панкреатите натощак?

Содержание:

1. Польза и вред оливкового масла при панкреатите
2. Противопоказания
3. Заключение

Панкреатит представляет собой острый или хронический воспалительный процесс в поджелудочной железе. Помимо самого органа, недуг захватывает многие отделы пищеварительной системы, приводя к мучительным симптомам. Чем же поможет и можно ли принимать оливковое масло при панкреатите?

Оливковое масло на iHerbs

Польза и вред оливкового масла при панкреатите

Польза продукта при заболевании

Нерафинированное оливковое масло содержит большой набор витаминов и полиненасыщенные жирные кислоты. Наилучшие сорта «extra virgin» обладают низкой кислотностью, что благоприятно воздействует на верхние отделы пищеварительной системы.

Главные положительные качества оливкового масла при панкреатите можно представить так:

• улучшается кровоток в поджелудочной железе;
• уменьшается агрессивное воздействие кислого желудочного содержимого;
• за счет обволакивающих свойств рубцуются мелкие дефекты слизистой верхних отделов пищеварительной системы;
• усиливается дезинтоксикационный эффект из-за высокого содержания витаминов;
• стимулируется работа кишечника, что обеспечивает мягкое его опорожнение – профилактика застойных изменений панкреатической ткани.

Сколько можно пить оливковое масло при панкреатите?

Пить оливковое масло при панкреатите натощак следует утром однократно, не добавляя никакой воды. Максимальная доза – 2 столовых ложки. При увеличении указанного объема масла возникнут отрицательные эффекты, а положительный результат сведется к нулю.

Вред продукта при панкреатите

Основа оливкового масла – это жир, который содержит огромное количество калорий. Так как поджелудочная железа играет одну из ведущих ролей в пищеварении, то усиление нагрузки на нее за счет большой энергетической ценности пищи ведет к ее деструкции. Происходит застой в тканях органа, что обуславливает образование конкрементов в ее протоках. Поэтому главный отрицательный фактор оливкового масла – создание предпосылок к застою внутрипанкреатического содержимого. Даже двукратное увеличение рекомендуемой дозы потребления при частом приеме внутрь может привести к тяжелым дефектам панкреатической ткани.

Особый вред наносит жареное масло, которое, помимо повышения агрессии кислой среды желудочного содержимого, ведет к канцерогенезу в любой части пищеварительного тракта.

Среди других неблагоприятных воздействий оливкового масла на поджелудочную железу при панкреатите можно упомянуть следующие:

• желчегонный эффект, который раздражает панкреатическую ткань;
• ускоренное размножение микроорганизмов, особенно хеликобактера;
• увеличение массы тела из-за огромной калорийности;
• усиление ферментативной агрессии при остром панкреатите.

Чтобы избежать нежелательного влияния оливкового масла на поджелудочную железу, важно соблюдать умеренность при его употреблении. При обострении процесса пить его не рекомендуется, так как необходимо придерживаться строгой диеты.

Продолжить потребление продукта можно в период ремиссии, но строго в рекомендуемых дозировках. При соблюдении низкокалорийной диеты, особенно строгой, поджелудочная железа работает в щадящем режиме. Поэтому добавление даже двумя столовыми ложками 300 калорий одномоментно может резко ухудшить процесс пищеварения.

Противопоказания

Существуют состояния, при которых оливковое масло при панкреатите абсолютно противопоказано. В этих случаях возникнет только вред, который придется сложно лечить медикаментозными средствами. К таким состояниям следует отнести:

• рак большого дуоденального сосочка;
• желчнокаменную болезнь;
• цирроз печени;
• аллергию на компоненты масла;
• острый панкреатит с повышением в крови амилазы;
• кишечную непроходимость.

Следует проявлять осторожность и умеренность при сахарном диабете, а также при тяжелых болезнях печени и почек. При сомнениях в полезности и эффективности оливкового масла желательно перед употреблением проконсультироваться у специалиста.

Заключение

Таким образом, оливковое масло при панкреатите может приносить не только пользу, но и существенный вред. Оценивать самостоятельно способность поджелудочной железы справиться с увеличением количества жиров в рационе нельзя, поэтому перед началом приема продукта следует проконсультироваться у специалиста-гастроэнтеролога.

особенности использования. Какое растительное масло можно при панкреатите? Какое масло полезно для поджелудочной железы

Численность людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, растет ежегодно. Попадают в эту группу любители жирной жареной свинины, копченой рыбы, консервированных разносолов, те, которые неравнодушно относятся к алкогольным напиткам, курению, что и приводит к заболеваниям желудка, поджелудочной железы, кишечника. Неотъемлемой частью в лечении панкреатита является строгая диета, придерживаться которой необходимо, как пить лекарственные препараты. Поэтому большинство больных задается вопросом, что можно включать в рацион, и входит ли туда масло растительного происхождения?

Польза употребления масел

Лечение воспаленной поджелудочной железы основано на правильном питании, меню которого состоит из ряда дозволенных продуктов и масла. В масле находится множество полезных витаминов и при непрерывном употреблении желудок лучше функционирует, предотвращается развитие атеросклероза и улучшается пищеварительная система. За счет олеиновой кислоты в составе масел, ускоряется усваивание пищи и переработка жиров. Таким образом, продукт считается диетическим и его можно употреблять при различных заболеваниях.

Помимо этого, в маслах находятся антиоксиданты, препятствующие образованию окислительного процесса, которые губительно воздействуют на поджелудочную.
В масле оливы имеются вещества, которые могут восстанавливать слизистую оболочку и клетки мембраны. Больные панкреатитом могут использовать масло в своем рационе исключительно на стадии ремиссии. Иначе поджелудочная железа не справится с дополнительной нагрузкой и положение усугубится.

Панкреатит с острой формой включает в себя строгую диету, где маслу места нет, добавлять в рацион его нужно не раньше месяца после наступления болезни. Вводят продукт постепенно, употребляя на голодный желудок или в качестве заправки для салатов, каш и супов. Следует исключить продукт, если у больного жидкий стул, который имеет жирный блеск. Включать в рацион масло нужно, с 0,5 ч. л. и если организм переносит хорошо, тогда порцию можно постепенно увеличивать до столовой ложки.

Растительное масло из семян подсолнуха

С подсолнечным маслом нужно быть осторожным при панкреатите с острой формой.

В зависимости от способа выращивания подсолнухов и обработки, состав подсолнечного масла различен. Он содержит витамины группы В, Е, витамины А и D, углеводы, белки, дубильные вещества, минералы и лецитин. Входящий в состав продукта фитин, способен улучшать процесс образования и созревания клеток крови, развитие костей и функционирование нервной системы, укреплять иммунитет и улучшать обмен веществ в организме.

Преимуществом масла из подсолнуха является наличие в нем жирных кислот, линолевой и олеиновой кислоты. Несмотря на большое количество полезных компонентов в составе этого продукта питания, с ним нужно быть осторожным при панкреатите с острой формой, включать в рацион можно на стадии ремиссии.

Употребление в острую фазу

Включать в меню больного с острым воспалением органов пищеварительной системы масло из семечек подсолнухов не рекомендуется по причине насыщенных ферментов, входящих в состав. Такие ферменты при обострении болезни способны усугубить заболевание и увеличить процессы разрушения и так воспаленной поджелудочной.

Но исключать жиры нельзя, ведь они необходимы для образования гормонов, для построения мембран и сохранения миелиновых оболочек нервных волокон. Поэтому растительные жиры должны быть при острой фазе, но не сразу, их включают в рацион постепенно и только после того, как больной пойдет на поправку, а органы пищеварения способны без труда переваривать углеводы и белки. Масло из семян подсолнухов добавляют в приготовленные теплые пюре из овощей или в каши.

Пользование в фазу ремиссии

В период протекания панкреатита, когда проявляются ослабевания или исчезновения симптомов, можно включать в меню больного подсолнечное нерафинированное масло в сыром виде и рафинированное – для приготовления блюд. Вводят с маленьких доз, постепенно увеличивая, но при условии, что у больного нет слабого стула, индивидуальной непереносимости или желчнокаменной болезни. Однако поддавать тепловой обработке растительное масло даже на стадии ремиссии нельзя, так как в процессе нагревания осуществляется превращение жирных кислот в трансизомеры, которые способны разрушать большинство целебных качеств своих предшественников.

В процессе лечения панкреатита важно придерживаться сбалансированного правильного питания, которое будет содержать необходимый комплекс витаминов. Поэтому рацион больного должен включать в себя сливочное масло, в состав которого входят витамины А, D, Е. Эти витамины участвуют в строении ногтей и волос, способствуют восстановлению поврежденных клеток. Таким образом, этот продукт считается полезным даже при панкреатите, так как помимо вышеперечисленных витаминов, он содержит большое количество фосфолипидов, фосфора и кальция.

Продукт хорошо усваивается и не перегружает желудок. Но, несмотря на пользу такого масла, оно имеет холестерин, который в больших дозах губительно воздействует на функционирование органов пищеварительной системы и замедляет процесс обмена веществ в организме. Поэтому не нужно злоупотреблять им, а включать в меню только в дозволенных порциях.

Чтобы масло не обернулось для больного негативным последствием, следует знать, как его добавлять в пищу. Существует несколько рекомендаций:

• вводить в меню можно при отсутствии тошноты и болезненных ощущений в области живота;
• за один раз съедать не больше 10 г продукта, за день – 25 г, которые следует поделить на несколько приемов;
• употреблять исключительно в теплом виде, заливая им приготовленное пюре или каши;
• продукт должен быть свежим и без окислившихся участков, которые перед едой нужно срезать, а кусочек хранить в холодильнике в масленке.

При хроническом панкреатите

На стадии нормализации состояния пациента сливочное масло не просто желательно, а даже необходимо. Продукт, за счет большого количества полезных свойств, может посодействовать скорейшему выздоровлению больного, однако важно не переусердствовать с употреблением и придерживаться рекомендуемых доз и правил добавления в пищу.

При остром панкреатите

На стадии обострения панкреатита, особенно в первые дни, больному положен полный голод, поэтому сливочное масло никак не вписывается в меню пациента.
Помимо этого вида, не рекомендуется употреблять оливковое или кунжутное. Вводить масло в рацион больного можно после голодания и при видимых улучшениях в борьбе с панкреатитом.

Панкреатит представляет собой острый или хронический воспалительный процесс в поджелудочной железе. Помимо самого органа, недуг захватывает многие отделы пищеварительной системы, приводя к мучительным симптомам. Чем же поможет и можно ли принимать оливковое масло при панкреатите?

Польза и вред оливкового масла при панкреатите

Польза продукта при заболевании

Нерафинированное оливковое масло содержит большой набор витаминов и полиненасыщенные жирные кислоты. Наилучшие сорта «extra virgin» обладают низкой кислотностью, что благоприятно воздействует на верхние отделы пищеварительной системы.

Главные положительные качества оливкового масла при панкреатите можно представить так:

• улучшается кровоток в поджелудочной железе;
• уменьшается агрессивное воздействие кислого желудочного содержимого;
• за счет обволакивающих свойств рубцуются мелкие дефекты слизистой верхних отделов пищеварительной системы;
• усиливается дезинтоксикационный эффект из-за высокого содержания витаминов;
• стимулируется работа кишечника, что обеспечивает мягкое его опорожнение – профилактика застойных изменений панкреатической ткани.

Сколько можно пить оливковое масло при панкреатите?

Пить оливковое масло при панкреатите натощак следует утром однократно, не добавляя никакой воды. Максимальная доза – 2 столовых ложки. При увеличении указанного объема масла возникнут отрицательные эффекты, а положительный результат сведется к нулю.

Вред продукта при панкреатите

Основа оливкового масла – это жир, который содержит огромное количество калорий. Так как поджелудочная железа играет одну из ведущих ролей в пищеварении, то усиление нагрузки на нее за счет большой энергетической ценности пищи ведет к ее деструкции. Происходит застой в тканях органа, что обуславливает образование конкрементов в ее протоках. Поэтому главный отрицательный фактор оливкового масла – создание предпосылок к застою внутрипанкреатического содержимого. Даже двукратное увеличение рекомендуемой дозы потребления при частом приеме внутрь может привести к тяжелым дефектам панкреатической ткани.

Особый вред наносит жареное масло, которое, помимо повышения агрессии кислой среды желудочного содержимого, ведет к канцерогенезу в любой части пищеварительного тракта.

Среди других неблагоприятных воздействий оливкового масла на поджелудочную железу при панкреатите можно упомянуть следующие:

• желчегонный эффект, который раздражает панкреатическую ткань;
• ускоренное размножение микроорганизмов, особенно хеликобактера;
• увеличение массы тела из-за огромной калорийности;
• усиление ферментативной агрессии при остром панкреатите.

Чтобы избежать нежелательного влияния оливкового масла на поджелудочную железу, важно соблюдать умеренность при его употреблении. При обострении процесса пить его не рекомендуется, так как необходимо придерживаться строгой диеты.

Продолжить потребление продукта можно в период ремиссии, но строго в рекомендуемых дозировках. При соблюдении низкокалорийной диеты, особенно строгой, поджелудочная железа работает в щадящем режиме. Поэтому добавление даже двумя столовыми ложками 300 калорий одномоментно может резко ухудшить процесс пищеварения.

Противопоказания

Существуют состояния, при которых оливковое масло при панкреатите абсолютно противопоказано. В этих случаях возникнет только вред, который придется сложно лечить медикаментозными средствами. К таким состояниям следует отнести:

• рак большого дуоденального сосочка;
• желчнокаменную болезнь;
• цирроз печени;
• аллергию на компоненты масла;
• острый панкреатит с повышением в крови амилазы;
• кишечную непроходимость.

Следует проявлять осторожность и умеренность при сахарном диабете, а также при тяжелых болезнях печени и почек. При сомнениях в полезности и эффективности оливкового масла желательно перед употреблением проконсультироваться у специалиста.

Заключение

Таким образом, оливковое масло при панкреатите может приносить не только пользу, но и существенный вред. Оценивать самостоятельно способность поджелудочной железы справиться с увеличением количества жиров в рационе нельзя, поэтому перед началом приема продукта следует проконсультироваться у специалиста-гастроэнтеролога.

Оливковое масло — растительное масло, которое получают из свежих оливок. Оливковое масло чрезвычайно популярно в средиземноморской кухне, где его используют в процессе приготовления практически всех блюд, а в последнее время и в других странах его начинают приобретать все чаще и чаще.

Широко распространено мнение, что именно оливковое масло является самым полезным среди всех разновидностей растительных масел (подсолнечного, кукурузного, горчичного, рапсового, льняного и др.), причем нередко его советуют употреблять при панкреатите, поскольку оно безопасно для поджелудочной. Но так ли это на самом деле?

Чем полезно оливковое масло

Самое главное достоинство оливкового масла — высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот. По мнению медиков, эти кислоты нормализуют жировой обмен в человеческом организме, препятствуя всасыванию холестерина и его накоплению. Тем самым осуществляется профилактика атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в оливковом масле очень много витамина E — ценного природного антиоксиданта, защищающего клетки от воздействия свободных радикалов и других вредных веществ и замедляющего процесс старения. При панкреатите имеет значение также способность масла мягко стимулировать работу кишечника, устраняя и предотвращая запоры.

Однако другие виды растительных масел не менее полезны, поскольку все они содержат мононенасыщенные жирные кислоты и витамин E, то есть абсолютным лидером по своим ценным свойствам оливковое масло не является.

Оливковое масло и панкреатит

К сожалению, при наличии панкреатита польза оливкового масла не всегда превышает его вред для поджелудочной железы. Как и все масла, оливковое масло очень жирное и калорийное (по сути, это чистый жир), поэтому его употребление всегда связано с нагрузкой на железу, ферменты которой должны обеспечивать расщепление и усвоение жира.

Оливковое масло при остром панкреатите и обострении хронического

Из-за высокой жирности в острые периоды заболевания включать оливковое масло в рацион не разрешается: оно может появиться в меню не раньше, чем через месяц после купирования атаки панкреатита.

Оливковое масло в период ремиссии хронического панкреатита

Употреблять оливковое масло при хроническом панкреатите можно только в небольших количествах (не более 1 ст.л. в сутки). Даже на фоне стойкой ремиссии избыток жиров может спровоцировать новое обострение. А тем больным, у которых отмечается резкое снижение продукции ферментов, лучше вообще воздерживаться от включения растительных масел в свой рацион.

Введение масла допускается при отсутствии стеатореи (жидковатого стула с жирным блеском). Оливковое масло начинают включать с ½ ч.л., добавляя его к каше, кефиру или овощному пюре. При нормальной переносимости (отсутствии стеатореи, тошноты, изжоги) количество масла постепенно увеличивают. Им можно заправлять салаты, первые блюда, использовать при тушении, приготовлении запеканок.

Обязательно уделяйте внимание качеству приобретаемого оливкового масла — это должно быть только масло экстра-класса (Extra-virgin olive oil или virgin olive oil), с нормальным сроком годности. Учтите, что для сохранности вкуса и полезных качеств масло следует добавлять в пищу непосредственно перед едой, и не стоит хранить его свыше полугода после вскрытия бутылки.

Воспаление поджелудочной железы ограничивает человека в употреблении продуктов, насыщенных жирами. Но эти вещества необходимы для нормальной деятельности органов, поэтому растительное масло при панкреатите рекомендуется включать в рацион. Чтобы не нанести вреда больному организму, нужно уметь выбрать полезные сорта растительных жиров и придерживаться норм питания, которые регламентирует диета № 5п.

Как правильно выбрать?

При покупке пищевого растительного масла нужно обратить внимание на свежесть и состав продукта. Растительные жиры изменяются при воздействии света, температуры и воздуха — окисляются или прогоркают. Это снижает потребительские качества продукта, а для больного человека может оказаться опасным: ткани поджелудочной железы, не восстановившиеся после приступа, подвергаются раздражению из-за воздействия химически измененных компонентов разрешенного продукта.

Чтобы продлить срок годности растительного жира и предотвратить окисление, производители включают в состав консерванты и стабилизаторы. Добавки влияют на поджелудочную железу самым непредсказуемым образом.

Растительное масло, предназначенное для питания больного человека, должно быть натуральным и не содержать добавок.

При выборе следует остановиться на тех сортах, которые производители обозначают, как растительные масла первого холодного отжима. Такой продукт получают методом прессования сырья, и жир, выделяющийся при этом, считают самым чистым и качественным.

При покупке нужно обратить внимание на сохранность упаковки: при повреждении бутылки внутрь могут попасть и болезнетворные микроорганизмы, и воздух, который ускоряет порчу продукта. Не стоит покупать растительное масло с истекающим временем хранения или в торговой организации, где не соблюдают санитарные нормативы, ведь условия содержания продукта тоже могут быть нарушены.

Какое масло самое полезное?

На полках супермаркетов можно найти самые разные сорта растительных жиров. Но для больного панкреатитом подойдут не все. Лучшими для употребления в пищу считаются:

1. Оливковое. Оно ускоряет процессы регенерации тканей внутренних органов, содержит полезные для человека жирные кислоты (омега-3, 6, 9), витамины А, Е, D и большое количество фосфора. При панкреатите оно запрещено в периоды обострений.
2. Подсолнечное. По содержанию витамина Е превосходит оливковое, но из жирных кислот богато только омега-6, линолевой и олеиновой. Содержит большое количество полезных компонентов, необходимых для строительства клеток, улучшает обмен веществ.

Есть виды, которые употребляют не только как пищевые, но и как целебные. Их нельзя включать в рацион в фазе обострения. Среди них:

1. Льняное — способствует выведению токсинов из организма, регенерации тканей.
2. Облепиховое — славится как растительный антисептик и способствует восстановлению органов после их повреждения.
3. Кедровое — применяется в народной медицине для заживления ран, но обладает желчегонным эффектом.

При панкреатите нельзя принимать лечебные растительные масла отдельно от пищевых продуктов: это может спровоцировать приступ.

Особое место среди растительных масел занимает королевское, или масло черного тмина (калинджи, нигеллы). Из-за высокого содержания эфирных веществ и желчегонного эффекта оно противопоказано больным панкреатитом.

Особенности употребления

Чтобы не нанести вреда поджелудочной железе, растительное масло включают в рацион после консультации с врачом. Рекомендуемые дозировки невелики и в начале периода ремиссии должны быть минимальны.

При острой форме

Больному нельзя употреблять жиры первые 4-6 суток после приступа. Растительные масла в этот период запрещены.

В хронической стадии

При переходе заболевания в хроническое течение жиры разрешают употреблять как добавку к пище. Растительное масло добавляют в кашу или суп, включают его в состав овощных пюре. Максимальные суточные дозировки в период устойчивой ремиссии не должны превышать 30 г подсолнечного, 10-20 г оливкового или 10 г льняного, облепихового или кедрового масла. Все количество нужно равномерно распределить на несколько приемов.

При обострении болезни

Допускается употребление только рафинированного подсолнечного масла в минимальных количествах (5 г в сутки). Его нужно добавлять в готовые блюда. При улучшении состояния больного дозировку постепенно доводят до 10-15 г в день.

Во время ремиссии

После консультации с лечащим врачом и при хорошей переносимости во время ремиссии в пищу постепенно включают другие виды растительных масел, начиная ежедневный прием с 3-5 г. При отсутствии болезненных проявлений со стороны поджелудочной железы количество постепенно доводят до разрешенных доз.

При патологии пищеварительного тракта крайне важно качество употребляемых в пищу продуктов. Больным с диагностированным панкреатитом жизненно показано придерживаться строжайшей диеты. При развитии патологического процесса в поджелудочной железе снижается либо прекращается выработка необходимых ферментов, без которых нарушается нормальная жизнедеятельность организма. Привычные продукты из рациона приходится исключать.

Пациенты часто задают вопрос – разрешено ли добавлять в рацион пациента сливочное масло. Ответ зависит от стадии патологического процесса и состояния пациента. В период обострения заболевания указанный животный продукт из рациона придётся исключить. После снятия обострения и купирования болевого синдрома, через определённое время, допускается вводить небольшие количества продукта в рацион. Окончательно отказываться от присутствия в пище сливочного масла при панкреатите нецелесообразно. При правильном подходе продукт приносит немалую пользу организму.

Упомянутый натуральный продукт, употребляемый в разумных количествах, содержит обилие полезных веществ. Благодаря высокому содержанию в масле олеиновой кислоты нормализуется пищеварение и переваривание жиров в кишечнике.

В молочном жире содержатся антиоксиданты, защищающие клеточные стенки. Наполнены подобными веществами и растительные жиры. Поэтому оливковое масло при панкреатите включено в перечень продуктов для диетического питания. Содержащиеся в составе вещества восстанавливают клеточные стенки, запускают регенеративные процессы в поджелудочной железе. Употребление жиров оливы и подсолнуха допускается при вхождении заболевания в стадию ремиссии.

В острой стадии заболевания употреблять в пищу жирные блюда категорически противопоказано. Добавлять в рацион разрешается, когда с даты начала улучшения истечёт месяц. Употреблять жиры в пищу позволительно в виде заправок для каш или супа. Если у пациента отмечается жидкий многократный стул с характерным жирным блеском, употреблять в пищу компонент рано.

Начинать употребление в пищу масла разрешено с половины чайной лодки за приём пищи. Если самочувствие пациента не ухудшается, постепенно наращивайте суточную дозу продукта до столовой ложки.

Употребление при панкреатите

Сливочное масло при панкреатите хорошо усваивается. Но содержит чрезмерное количество холестерина, негативно отражающегося на состоянии пищеварительного тракта и поджелудочной железы. По озвученной причине употребление в пищу животных жиров строго лимитировано.

Чтобы употребление масла не обернулось для пациента негативными последствиями, ешьте продукт правильно. Настоятельные рекомендации:

Хронический панкреатит

В дни ремиссии на стадии выздоровления употреблять в пищу сливочное и подсолнечное масло полезно. Вещества, содержащиеся в продукте, ускоряют выздоровление. Важно не перестараться и строго придерживаться допустимой дозы продукта.

Острый панкреатит

Острая стадия воспалительного процесса поджелудочной железы требует соблюдения строгой диеты. В первые сутки больному показан полный отказ от пищи и воды. В указанное время категорически запрещено любое масло – сливочное, растительное. Вводить продукт в рацион питания разрешено через месяц поле начала улучшения состояния.

Какое масло можно есть

В стадии ремиссии при хроническом панкреатите полезным считается оливковое либо натуральное сливочное масло. К сожалению, приходится констатировать – на прилавках магазинов обнаруживается масса заменителей и спредов. Пациентам с панкреатитом требуется тщательно подходить к выбору продуктов. Наибольший вред поджелудочной железе приносят искусственные добавки, которые в изобилии содержатся в продуктах заводского производства.

Ниже приведены особенности, учитываемые при покупке масла:

1. Исключительно продукт с жирностью свыше 70% относят к категории натуральных. Оптимальным решением станет приобретение масла с жирностью 82%. В подобном не содержится эмульгаторов и тугоплавких растительных компонентов.
2. Натуральное масло заворачивается в фольгу, уберегающую от окисления. Отдайте предпочтение подобному продукту.
3. При покупке обратите внимание на качество упаковки и условия хранения продукта.
4. Натуральные масла содержат в названии термины: «крестьянское», «любительское», «сливочное». Прочие масла содержат посторонние добавки.
5. Главным составляющим веществом в продукте становятся пастеризованные сливки.

Какие ещё жиры можно есть

Помимо сливочного масла разрешается употреблять в пищу ряд растительных масел. Подойдите к выбору с большой осторожностью. Не рекомендуется употреблять в пищу при панкреатите продукт из плодов облепихи. Облепиховое масло обладает послабляющим действием, вредным при заболеваниях поджелудочной железы.

Если у пациента обнаружено расстройство пищеварительной системы, полезно употреблять в пищу ежедневно льняное масло. Упомянутая разновидность растительного жира улучшает процессы заживления в пищеварительном тракте. Семена льна содержат множество активных элементов, нормализующих секреторную активность поджелудочной железы, стимулирующих процессы регенерации.

Для улучшения пищеварительных процессов добавьте в рацион малые дозы оливкового масла. Его рекомендуют принимать при панкреатите гастроэнтерологи. Оливковое масло допускается добавлять в пищу, это улучшает секреторную активность железы.

Перед введением в рацион любой разновидности растительного жира проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы вместо выздоровления не ухудшить состояние.

Оливковое масло при панкреатите: подсолнечное масло при панкреатите

Неожиданно может свалиться кирпич на голову, болезни же о начале своего развития предупреждают своевременно. Жаль только, мы мало обращаем внимания на звоночки, приходящие из организма.

Правда, и первые симптомы бывают не очень вразумительными, чтобы заставить нас насторожиться. По счастью, или нет, но поджелудочной железы это почти не касается. Острая форма панкреатита заявляет о себе громко и сразу.

И мы чуть ли не в панике, не знаем, что делать, что нам есть, что пить. Допустим ли кофе, какие можно употреблять фрукты, овощи. Не навредит ли оливковое масло при панкреатите, если им заправить салат. Масса вопросов появляется. И разрешить их может только врач.

Немного о болезни

Панкреатит – это воспаление тканей поджелудочной железы. В результате этого ферменты, которые железа вырабатывает, не попадают в пищеварительный тракт, а активируются в самом теле органа и начинают переваривать именно его. В кишечнике же переваривание минимизируется.

Значит, с воспалением железы нарушаются все обменные процессы в организме. С этого момента появляются первые симптомы острого заболевания в виде кинжальной боли в животе и явления общей интоксикации. Боль не только захватывает область желудка, близ которого располагается железа, но и опоясывает всё туловище, часто отдавая в левую лопатку.

Такой болевой синдром характерен лишь для поджелудочной железы. Без медицинской помощи в этот период всё может закончиться болевым шоком.

Причины острого панкреатита:

1. При воспалении желчного пузыря, холецистите, с образованием камней, которые могут закупорить общий с поджелудочной железой проток, впадающий в двенадцатиперстную кишку.
2. Сочетание избыточного приёма алкоголя с жирной пищей, которые способствуют загустеванию секрета железы, замедлению его выхода в кишечник.
3. Острые заболевания желудка.
4. Нарушение общего кровообращения, приводящее к гипоксии (недостаток кислорода), в том числе, поджелудочной железы и последующему её некрозу.

Хронический панкреатит, симптомы

Хронический панкреатит вытекает из острого панкреатита, но может стать следствием таких заболеваний системы пищеварения, как калькулёзный холецистит, гастрит, хронический, энтерит.

Обычно начинает беспокоить боль под рёбрами слева. Больной быстро худеет, отчасти из-за выраженного поноса. Если развилось чувство голода, можно думать о присоединении сахарного диабета. Рот переполняется слюной. Отрыжка и тошнота.

Диета

Какой формой панкреатита вы ни болели, какое бы лечение ни проводилось, главное, чему нужно следовать неукоснительно – диете:

• Хлеб только почерствевший.
• Не сладкие компоты и фрукты.
• Нежирные молочные продукты.
• Каши из овсянки, гречки; полезно – каша на молоке из тыквы.
• Из куриных яиц только белки.
• Никаких жирных продуктов, даже семечки подсолнухов здесь подпадают под запрет.
• Салаты и винегреты только в протёртом виде.
• Масла растительные.

Вот на последних следует остановиться чуть подробнее, можно ли их при этом заболевании

Подсолнечное масло при панкреатите

Ну как же, салаты можно, а чем их заправлять. Уже говорилось, что любые жиры способствуют разрушению поджелудочной железы. Но и совсем без них обходиться нельзя, поскольку жиры участвуют в восстановлении клеточных мембран.

Поэтому в фазе стихания процесса рафинированное масло разрешено добавлять, но только в уже тёплые блюда. Греть само масло нельзя. Суточная доза не должна превышать 10–15 грамм.

Оливковое масло

Жители средиземноморского побережья утверждают, что живут они долго и не болеют благодаря оливкам и маслу, из них приготовленного. Однако и у нас этот продукт редко у кого отсутствует, во всяком случае, на праздничном столе. Да, не только вкусом он привлекает, но и пользой.

Содержит жирные ненасыщенные кислоты, массу витаминов и микроэлементов, благодаря которым можно уберечься от сердечно-сосудистых болезней, онкологии. Кости становятся крепкими, пищеварение не страдает. Масло способствует похудению. Его употребление способствует профилактике атеросклероза.

Увы, но оливковое масло при воспалении поджелудочной железы употреблять не советуют из-за его жирности. Если оно и появится в меню, то не раньше месяца после купирования острой атаки панкреатита.

При хронической форме заболевания его приём допускается, но в очень небольшом количестве, не превышающем столовой ложки в сутки. Большее количество спровоцирует обострение. А лицам со значительно сниженной выработкой ферментов железы лучше отказаться и от такой дозы.

Мало кому известно, что при большом количестве употреблённого масла могут замучить головокружения, проявит себя гипотония, головная боль. К тому же оливковое масло доставит массу неудобств из-за своего слабительного действия.

Допускается его приём, если стул не жидкий и не отличается жирным блеском. Тогда по половине чайной ложки разрешается добавлять его в протёртые каши, овощные пюре.

Но обязательно проверяйте срок хранения и качество масла, покупайте только класса Экстра. Для определения качества рекомендуется часа на два поместить ёмкость с маслом в холодильник. Качественное масло обязательно помутнеет и приобретёт естественный цвет и прозрачность при комнатной температуре.

Маслины

Итак, в приёме оливкового масла много ограничений. А как дела обстоят с плодами. Можно ли употреблять оливки при панкреатите. Оливки и маслины суть одно и то же, только разной степени спелости.

Масло производят из зрелых плодов, а зелёные консервируют. От горечи тех и других избавляются каустической содой. После такой обработки чёрные плоды идут в работу, а зелёным нужно ещё поменять окраску, что и делается в специальных баках, где процесс проходит под воздействием кислорода.

Пищевики нынче стараются удешевить производство, поэтому просто обрабатывают оливки щёлочью. Понятно, что такой продукт пользы принесёт значительно меньше.

При остром панкреатите употреблять маслины категорически не рекомендуется, слишком большую долю жира они содержат. Учитывается также и тот фактор, что плоды обладают сильным желчегонным действием, способным усилить воспалительные процессы.

А уж если панкреатит сочетается с желчнокаменной болезнью, об оливках даже думать не следует. Разрешаются они при панкреатите только в стадии затухания процесса, но и это нужно предварительно обсудить с лечащим врачом.

Масла при панкреатите: льняное, оливковое, облепиховое

Все масла, применяемые как для употребления внутрь, так и для наружного использования, имеют два состояния, то есть формы выпуска:

• Твердые – сливочное, кокосовое, какао, пальмовое. Такие продукты содержат насыщенные жирные кислоты.
• Жидкие – содержат мононенасыщенные кислоты (оливковое, арахисовое) и полиненасыщенные жирные кислоты (кукурузное, подсолнечное, соевое, кунжутное, рапсовое, хлопковое).

Масло классифицируют по степени очистки:

• Нерафинированное – после механической очистки, содержит максимум полезных веществ. Имеет своеобразный вкус и запах, может оставлять осадок.
• Гидратированное – после очистки горячей водой, без осадка и с менее выраженным запахом.
• Рафинированное – после нейтрализации щелочью и механической очистки. Имеет слабый вкус и запах, прозрачный цвет.
• Дезодорированное – после очистки горячими парами, не имеет запаха и обладает нейтральным вкусом.

Продукт разделяют и по способу отжима. Наибольшую пользу для организма представляют масла, полученные при холодном прессовании. Также существует средство после экстракции и горячего прессования.

[5], [6], [7], [8]

Льняное масло при панкреатите

Продукт растительного происхождения, улучшающий общее самочувствие, нормализующий жировой обмен, работу пищеварительной системы и обменные процессы в организме – это льняное масло. При панкреатите его можно использовать как в стадии ремиссии, так и минимальные дозы во время обострения болезни.

Лен применяется в медицине при лечении многих заболеваний. Натуральный продукт содержит множество ценных веществ, положительно воздействующих на организм. В его состав входят:

• Линолевая кислота – восстанавливает нервные клетки и нормализует передачу нервных импульсов.
• Омега-3 и Омега-6 – стимулируют работу головного мозга, улучшают память, слух и зрение.
• Витамин А – укрепляет сосуды.
• В4 – стимулирует иммунную систему, предупреждает воспалительные процессы в организме.
• В6 – обеспечивает нормальную работу мочеполовой и нервной системы.
• К – принимает участие в процессах кроветворения.

Мощные антиоксидантные свойства льна оказывают такое воздействие на организм:

• Улучшают работу системы пищеварения и органов ЖКТ.
• Восстанавливают функционирование поджелудочной железы.
• Способствуют регенерации клеточных мембран.
• Предупреждают опухолевые образования.
• Устраняют симптомы интоксикации.
• Повышают защитные свойства иммунной системы.
• Нормализуют стул и борются с запорами.

Лен противопоказан при нарушениях работы желчного пузыря, язвенных заболеваниях, артериальной гипертензии, в период беременности и лактации, пациентам младше 5 лет.

Льняное масло при остром воспалении поджелудочной железы не рекомендовано. Это связано с тем, что средство приводит к повышенной выработки желчи, которая попадает в протоки поджелудочной и ухудшает самочувствие. В период ремиссии масло благотворно сказывается на работе кишечника и процессах пищеварения.

[9], [10]

Оливковое масло при панкреатите

Полезный продукт, изготавливаемый из свежих оливок – это оливковое масло. При воспалении поджелудочной железы его можно использовать только в стадии ремиссии. Полезные свойства продукта зависят от технологии его получения. Его могут рафинировать, то есть очищать от различных примесей и использовать в натуральном виде.

В состав растительного жира входит множество мононенасыщенных жирных кислот:

• Омега-9, олеиновая кислота – 60-80%.
• Омега-6, линолевая кислота – 4-14%.
• Пальмитиновая кислота – 15%.
• Омега-3 – 1%.
• Арахисовая и душистая кислота – 0,8%.

Также в состав входят и другие вещества:

• Фенолы – укрепляют иммунитет, замедляют процессы старения на клеточном уровне.
• Сквалений – предупреждает развитие онкологических процессов в организме.
• Стеролы – препятствуют образованию холестерина.
• Витамины Е, А, D, К.

Такой уникальный состав выступает профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Мягкое слабительное действие стимулирует работу кишечника и борется с запорами. Высокое содержание антиоксидантов оказывает омолаживающий эффект.

При употреблении данного средства следует учитывать, что оно является жирным и очень калорийным. Поэтому его противопоказано принимать в период обострения панкреатита, так как оно существенно увеличит нагрузку на воспаленный орган. Продукт запрещен при сильной диарее.

Масло можно принимать как минимум через месяц после последнего приступа болезни и в стадии стойкой ремиссии. Химический состав ускоряет переработку жиров и улучшает их усваивание, нормализует функционирование ЖКТ. Вводить в рацион нужно постепенно, понемногу добавляя в салаты, каши и другие блюда. При этом лучше выбирать продукт экстра-класса.

Сливочное масло при панкреатите

Высококалорийный молочный продукт с повышенным содержанием жиров – это сливочное масло. При воспалительном поражении поджелудочной железы его следует употреблять с особой осторожностью. Это связано с тем, что для расщепления жиров и для нормального пищеварения пораженный орган должен в полной мере вырабатывать ферменты. Но полностью отказываться от молочного жира не следует, так как в его состав входит множество полезных компонентов.

• Жирорастворимые витамины: A, D и E и минеральные вещества: кальций, фосфор, фосфолипиды.
• Также в его состав входит холестерин, который является основой желчных кислот и многих гормонов. Холестерин вреден только при его злоупотреблении.
• Участвует в обменных процессах на клеточном уровне, способствует быстрой регенерации поврежденных тканей.

Из-за высокой жирности, натуральный продукт следует вводить в рацион не раньше, чем через 2-3 недели после купирования острого воспаления. При его выборе желательно отдавать предпочтение товарам с низким процентом жира. При этом следует учитывать, что жирность ниже 70% указывает на то, что в состав входят искусственные добавки и ароматизаторы.

Масло можно добавлять в каши и овощные пюре, употребляя по 3-5 г в сутки. При хорошем самочувствии суточная порция может быть увеличена до 20 г разделенных на 2-3 приема. Для лучшего усвоения и сохранения полезных веществ, сливочный продукт рекомендуется добавлять в теплую пищу, непосредственно перед ее употреблением.

[11], [12], [13], [14]

Облепиховое масло при панкреатите

Популярное растительное средство с лечебными свойствами, используемое как в официальной медицине, так и в народной – это облепиховое масло. Его используют внутрь при язвенной болезни желудка и кишечника, а также наружно в качестве косметического средства с ранозаживляющими свойствами.

Облепиху можно употреблять и при панкреатите, поскольку она обладает такими полезными для организма свойствами:

• Содержит жирорастворимые витамины: A, F, E и K и полиненасыщенные жирные кислоты: стеариновая, олеиновая, пальмитиновая.
• Стимулирует процессы регенерации поврежденных клеток и тканей.
• Оказывает противовоспалительный эффект.
• Защищает организм от негативного воздействия факторов окружающей среды.
• Обладает противомикробными свойствами.
• Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
• Нормализует жировой обмен и препятствует отложению холестериновых бляшек.
• Оказывает послабляющее и общеукрепляющее действие.

Лечебное средство нужно принимать, придерживаясь таких правил:

• Для употребления подходит аптечный продукт.
• Масло разрешено только при панкреатите в стадии ремиссии.
• Суточная дозировка не должна превышать 15 мл (три чайных ложки).
• Средство нужно принимать за 30 минут до еды.
• Продукт можно использовать в качестве заправки к салатам или кашам.

Перед применением облепихи следует проконсультироваться с лечащим врачом. Это связано с риском обострения болезни. Если растительный продукт используется в лечебных целях, то курс терапии не должен превышать 1-2 месяца регулярного применения.

Растительное подсолнечное масло при панкреатите

Одно из самых популярных масел – это растительное подсолнечное. Оно бывает рафинированным и нерафинированным. Его состав зависит от того, как и где были выращены подсолнухи. В большинстве случае продукт содержит такие вещества:

• Жирные насыщенные и ненасыщенные кислоты: линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая и другие.
• Углеводы, белки и дубильные вещества.
• Фитин, витамины и минералы.

Употреблять масло в острую фазу воспаления пищеварительной системы не рекомендуется. Это связано с тем, что в его состав входят насыщенные ферменты, усугубляющие болезненное состояние и процессы разрушения поджелудочной.

Растительное средство нужно постепенно добавлять в рацион по мере исчезновения болезненных симптомов. При этом для приготовления блюд разрешено рафинированное, а для заправки салатов – нерафинированное. Продукт начинают принимать с небольших доз, постепенно их увеличивая, при условии, что не появились симптомы обострения.

Нерафинированное подсолнечное масло при панкреатите

Согласно проведенным исследованиям, такой продукт как нерафинированное подсолнечное масло, превышает по своей пользе многие другие растительные жиры (оливковое, льняное, соевое). Оно содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В, А, Е и D.

Полезные свойства:

• Жирные кислоты принимают участие в образовании нервных волокон и клеточных мембран.
• Снижает уровень холестерина и укрепляет стенки сосудов.
• Предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы и развитие атеросклероза.
• Положительно воздействует на работу головного мозга.
• Нормализует работу ЖКТ и пищеварительного тракта.
• Профилактика запоров.

Употреблять при панкреатите нерафинированное постное масло можно только во время ремиссии заболевания. Оно подходит в качестве заправки для салатов и других блюд. В день разрешено принимать не более 20 г. При этом рекомендуется отказаться или свести к минимуму его тепловую обработку, поскольку эту приводит к трансформации некоторых полезных жирных кислот в трансизомеры.

Масло расторопши при панкреатите

Продукт с выраженными лекарственными свойствами, применяемый как в традиционной медицине, так и классической – это масло расторопши. Его главная особенность – это химический состав. Растение содержит:

• Силимарин – защищает печень и органы ЖКТ, оказывает общеукрепляющий и иммуномодулирующий эффект.
• Витамины: А, группа В, Е, РР, К, D, F.
• Аминокислоты гистамин и тирамин.
• Ферменты, улучшающие работу поджелудочной.
• Микроэлементы: хром, бром, йод.
• Макроэлементы: магний, кальций, калий.

Вышеперечисленные компоненты укрепляют клеточные мембраны и делают их менее восприимчивыми к химическими веществам и продуктам распада.

Механизм действия натурального продукта:

• Выводит токсические вещества.
• Нормализует синтез гормонов поджелудочной при ее воспалительных поражениях.
• Облегчает процесс пищеварения.
• Способствует выработке железой энзимов.
• Ускоряет процесс регенерации поврежденных клеток.
• Нормализует синтез инсулина (снижает риск развития сахарного диабета при панкреатите)

Поскольку масло способствует регенерации поврежденных клеток и восстанавливает выработку гормонов поджелудочной при ее воспалительных поражениях, то его можно применять как в период ремиссии, так и при обострении болезни. Продукт принимают по 1 чайной ложке 2-3 раза в сутки или добавляют в салаты, каши.

В некоторых случаях панкреатит протекает с другими патологиями, поэтому при применении масла расторопши следует учитывать его противопоказания. Продукт запрещено использовать при расстройствах нервной системы, астме, желчекаменной болезни, аппендиците, индивидуальной непереносимости растения, для пациентов младше 12 лет, при избытке фосфора и калия в организме.

Масло тмина при панкреатите

Популярное средство народной медицины – это масло тмина. Его применяют при воспалении поджелудочной железы и других органов системы пищеварения. Тмин снимает спазмы и болевые ощущения, останавливает процессы брожения и рост патогенной микрофлоры в кишечнике.

В состав растения входят такие вещества:

• Эфирные масла.
• Витамины группы В, С, Е.
• Селен, кальций, никель, железо.

Продукт имеет высокую калорийность, в 100 мл содержится 890 кКал. Употреблять его можно только в период стойкой ремиссии заболевания и начинать с минимальной дозировки, при этом максимальная – 1 чайная ложка в сутки. Это связано с высоким риском развития аллергических реакций на продукт.

Тмин обладает такими лечебными свойствами:

• Противомикробное.
• Противопаразитарное.
• Антигрибковое.
• Снижает уровень глюкозы в крови.
• Повышает аппетит.
• Уменьшает боли и воспалительные процессы.
• Мочегонный и бронхолитический эффект.

Также нужно учитывать, что при остром воспалении данная биологически активная добавка резко стимулирует отток желчи. Если желчь попадает в панкреатические протоки, то это приводит к трансформации проферментов и разрушению поджелудочной. Тмин содержит повышенную концентрацию эфирных масел, которые провоцируют выделение панкреатического сока, активируют обменные процессы и воспаление.

Тыквенное масло при панкреатите

Довольно эффективный продукт с массой полезных свойств, используемый в лечении поджелудочной железы – это тыквенное масло. Его производят путем холодного отжима семечек. Благодаря этому сохраняются все полезные свойства.

В состав тыквы входят такие вещества:

• Комплекс витаминов: А, В1, В2, Е, С, К, Р и аминокислоты: омега-3 и омега-6.
• Микро и макроэлементы: железо, магний, селен, цинк, кальций, фосфор.
• Пектин, белки, стерины, каротин.
• Эссенциальные фосфолипиды и флавоноиды.

Перед употребление тыквенного масла, особенно если панкреатит уже развит, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Это связано с тем, что продукт стимулирует выделение желчи, которая приводит к отмираю тканей воспаленного органа.

Как в лечебных, так и профилактических целях рекомендуется принимать по 1 чайной ложке перед завтраком. Такая дозировка улучшит обмен веществ, очистит организма от токсинов и жиров.

[15], [16], [17], [18]

Кедровое масло при панкреатите

Ценный источник жиров – это кедровое масло. Оно не имеет аналогов как по вкусовым качествам, так и по полезности и составу. Очень часто его используют при панкреатите и других заболеваниях органов системы пищеварения. Лечебный эффект основан на составе натурального средства: микроэлементы, витамины Е, F, ненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, минералы.

Полезные свойства:

• Улучшает работу пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы.
• Нормализует нервную систему.
• Укрепляет организм.
• Улучшает кровообращение.

Обладает антисептическим, противогрибковым, бактерицидным и восстанавливающим действием. Для лечения и профилактики панкреатита рекомендуется принимать по столовой ложке средства 2-3 раза в сутки за 30 минут до еды. Курс оздоровления должен длиться не менее 1 месяца.

[19], [20], [21], [22]

Касторовое масло при панкреатите

Из семян клещевины получают касторовое масло. Готовый продукт имеет вязкую структуру, прозрачный цвет и специфический запах. При пероральном приеме касторка гидролизуется липазой до рацинолевой кислоты, которая раздражает рецепторы кишечника и усиливает перистальтику.

• Основными показаниями к употреблению данного продукта выступают: запоры, очистка ЖКТ и косметология. Антимикробная активность компонентов, входящих в состав касторки проявляет противобактериальное и противогрибковое действие. В народной медицине средство применяется при заболеваниях печени и желчного пузыря, артрите, астме, геморрое, растяжении мышц и отечности.

• Для очищения пищеварительной системы достаточно смешать 10 капель касторки с чайной ложкой сахара и принять внутрь. Масло отлично стимулирует обменные процессы и защищает ЖКТ от патогенных микроорганизмов, купирует воспалительные процессы. В некоторых случаях касторовое масло при панкреатите сочетают с препаратами магнезии.

• Применение повышенных доз приводит к развитию симптомов передозировки: головные боли и головокружение, спазмы в животе, диарея, дисфункция почек, потеря сознания. Антидотами касторки выступает Лоперамид и Атропина сульфат. Лечение направлено на восполнение жидкости и электролитов. Длительное применение препарата опасно развитием атонии кишечника.

Касторка противопоказана при гиперчувствительности к семенам клещевины, остром панкреатите и других воспалительных процессах в стадии обострения, а также в период беременности.

[23], [24]

Кукурузное масло при панкреатите

Растительный продукт с высоким содержанием витамина Е, хорошей усвояемостью и отличными вкусовыми качествами – это кукурузное масло. На сегодняшний день существует множество марок, а также рафинированные и нерафинированные виды.

Состав и полезные свойства:

• В1 – насыщает клетки кислородом, нормализует водно-солевой и углеводно-жировой обмен.
• Е – антиоксидант, нормализует работу половых желез и ускоряет процессы регенерации.
• F – предупреждает образование тромбов, разжижает кровь, улучшает обменные процессы и способствует заживлению ран.
• РР – нормализует пищеварительные процессы и работу нервной системы.
• Лецитин – выводит из организма вредный холестерин, оказывает антиоксидантный эффект.
• Ненасыщенные жирные кислоты – укрепляют иммунную систему и повышают сопротивляемость организма к различным заболеваниям.

При панкреатите кукурузный продукт рекомендуется употреблять во время ремиссии. Он нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта и улучшает процессы пищеварения. Способствует восстановлению витаминного баланса в организме. Рекомендуемая суточная дозировка 30 мл. Его можно добавлять в различные блюда или употреблять по 1 чайной ложке утром до приема пищи.

[25], [26], [27]

Хлеб с маслом при панкреатите

При воспалении поджелудочной железы всем пациентам назначают специальную диету, которая нормализует работу органов ЖКТ и способствует восстановлению пораженного органа. Свежий хлеб относится к запрещенным продуктам, поскольку активирует образование протеолитических ферментов, разрушающих ткани воспаленной железы.

Сочетание хлеба с маслом при воспалении в острой стадии вызывает боли в животе, нарушения стула и повышенное газообразование. После того как болезнь переходит в стадию ремиссии, в рацион можно включать вчерашний белый и черный хлеб. Продукт можно дополнять небольшим количеством сливочного масла или любого растительного.

Особо полезным считается ржаной хлеб из обдирной муки. В сочетании с растительными или животными жирами он нормализует состав флоры кишечника, снижает уровень холестерина, улучшает свойства желчи и предупреждает запоры.

[28], [29]

Вазелиновое масло при панкреатите

Эффективное слабительное средство – это вазелиновое масло. При панкреатите и поражении органов пищеварения его принимают для стимулирования моторики тонкого кишечника и предупреждения запоров, но только при болезни в стадии ремиссии. Рекомендуемая дозировка 15-30 мл, продолжительность терапии не должна превышать 5 дней.

Длительное применение средства опасно развитием гиповитаминозов и атонии кишечника. Вазелин противопоказано принимать внутрь при острых воспалительных процессах в брюшной полости, кишечной непроходимости и кишечных кровотечениях, во время беременности и лактации.

Кунжутное масло при панкреатите

Масличная культура с семенами белого, желтого и черного цвета, сладким вкусом и ореховым ароматом – это кунжут. На сегодняшний день он используется в медицине, фитотерапии, кулинарии и даже косметологии

Кунжутное масло при панкреатите можно применять только после окончания острого приступа болезни. Натуральное средство содержит антиоксиданты, витамины, микроэлементы и жирные кислоты. Такой состав способствует укреплению организма.

Полезные свойства кунжута:

• Нормализует обменные процессы в организме.
• Снижает кислотность желудочного сока.
• Снимает кишечные колики.
• Способствует скорейшему выздоровлению при гастрите и язвенной болезни желудка.
• Улучшает эластичность сосудов.
• Согревает, смягчает и успокаивает.
• Предупреждает онкологические процессы.
• Устраняет бессонницу, повышенную утомляемость и раздражительность.

Натуральное средство можно принимать по 1 чайной ложке 3 раза в сутки до еды или использовать в качестве добавки к салатам, кашам и другим блюдам. Суточная дозировка не должна превышать 30 г. При этом следует учитывать противопоказания: непереносимость компонентов, повышенная свертываемость крови, ожирение и варикозная болезнь.

Рыжиковое масло при панкреатите

Растение-сорняк из капустных – это рыжик. Его используют в медицине, косметологии, химической промышленности и кулинарии. Также из него готовят масло, которое имеет такой состав:

• Омега-3 полиненасыщенная кислота – стимулирует работу головного мозга и улучшает состояние мышечных тканей.
• Растительные липиды – содержит токоферол, ретинол, а также витамины D, K, F.
• Фитостеролы – стероидные спирты предупреждают появление опухолевых клеток.
• Хлорофилл – обладает антибактериальными свойствами и ускоряет заживление ран.
• Магний – улучшает метаболизм и налаживает процесс пищеварения, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную систему.

При панкреатите рыжиковое масло можно употреблять только при стихании острых приступов болезни. При выборе продукта рекомендуется отдавать предпочтение нерафинированному, поскольку оно содержит максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов.

Рекомендуемая дозировка 15 мл утром до приема пищи. Курс лечения должен составлять не менее 3 месяцев. Если масло используется для заправки салатов и других блюд, то дозу можно увеличить до 30 мл в день. Рыжиковое масло противопоказано при гиперчувствительности к его компонентам, остром воспалении поджелудочной.

Каменное масло при панкреатите

Лекарственное средство, популярное в медицине Тибета и Китая – это каменное масло (бракшун). Оно представляет собой природный минерал без органических примесей. Механизм его образования до конца не изучен, но известно, что оно является продуктом выщелачивания горных пород.

95% состава бракшуна – это сульфаты магния и алюминия. Также в его состав входит цинк, медь, калий, железо, селен, фосфор, йод и другие вещества.

Лечебные свойства каменного масла:

• Антибактериальные
• Противовоспалительные
• Обезболивающие
• Спазмолитические
• Тонизирующие
• Ранозаживляющие
• Дезинтоксикационные

Показания к применению:

• Заболевания пищеварительной системы (панкреатит, гастрит, язвенная и желчнокаменная болезнь, интоксикация, холецистит).
• Дерматологические болезни.
• Патологии со стороны сердечно-сосудистой системы.
• Травмы и болезни опорно-двигательного аппарата.
• Гинекологические заболевания и нарушения мочевыделительной системы.
• ЛОР-патологии, болезни дыхательной системы.

Использовать каменное масло при панкреатите следует только после разрешения врача и в период стихания болезни. Из сухого сырья готовят раствор, который можно употреблять внутрь, делать полоскания, промывания, компрессы. Средство противопоказано во время беременности и лактации, для пациентов младше 10 лет, при заболеваниях системы пищеварения в острой форме, пороках сердца, повышенной свертываемость крови, запорах.

Горчичное масло при панкреатите

Еще один продукт растительного происхождения с широким спектром лечебного действия – это горчичное масло. В его состав входят такие вещества:

• Растительные и полиненасыщенные жиры (омега-3, омега-6, омега-9).
• Витамины: А, группа В, D, Е, К, РР.
• Фитостеролы и фитонциды, хлорофилл.

Продукт обладает антисептическими, ранозаживляющими, противовоспалительными, обезболивающими, иммуностимулирующими свойствами.

Средство эффективно при хронических гастритах, запорах, панкреатите вне обострения, гормональных нарушениях. Также применяется для лечения печени и желчевыводящих путей, сердечно-сосудистых заболеваниях, как профилактика железодефицитной анемии.

Масло горчицы противопоказано при заболеваниях ЖКТ с повышенной секреторной функцией, язвенных поражениях органов пищеварения и непереносимости его компонентов.

Топленое масло при панкреатите

Продукт, получаемый при термическом воздействии на сливочное масло – это топленное масло. Высокие температуры способствуют удалению молочной основы, воды и примесей. Средство обладает легким ореховым ароматом и янтарным цветом.

В состав не входят молочные белки, поэтому его можно употреблять при непереносимости лактозы. Продукт имеет повышенное содержание жиров, также есть витамины А, D, Е, РР, минералы. Обладает антиоксидантными свойствами, стимулирует процессы регенерации и повышает эластичность сосудов.

Поскольку топленное масло имеет высокую калорийность, при остром панкреатите его употреблять противопоказано. В стадии ремиссии продуктом также злоупотреблять не стоит, так как есть риск обменных нарушений и развития атеросклероза.

Кокосовое масло при панкреатите

Популярное масло с широким спектром применения – это кокосовое. В его состав входят витамины, минералы и комплекс жирных кислот:

• Лауриновая
• Миристиновая
• Пальмитиновая
• Каприновая
• Каприловая
• Олеиновая
• Стеариновая
• Капроновая
• Линолевая
• Гексадеценовая

Насыщенные жиры обладают противомикробным действием. Борются с паразитами, грибками и бактериями. Повышают усваивание витаминов, минералов и аминокислот. Также способствуют укреплению иммунной системы.

Кокосовое масло при панкреатите очень полезно, так как не всасывается и быстро гидролизируется. Употреблять продукт можно только при ремиссии болезни. При этом следует учитывать, что у 25% больных оно вызывает тошноту и приводит к нарушениям стула. Кокос улучшает пищеварение, предупреждает заболевания желудка и кишечника.

[30], [31]

Оливковое масло при панкреатите, применение в период обострения и ремиссии

Поджелудочная железа играет очень важную роль в организме, обеспечивая пищеварительную, регуляторную функцию энергообмена и т.д. Например, ее ферменты способствуют перевариванию белков, жиров и углеводов. А гормоны отвечают за регуляцию уровня глюкозы. Воспаление поджелудочной железы носит название панкреатита. Он может протекать остро и хронически. В большинстве случаев причиной развития панкреатита являются злоупотребление алкоголем и патологии желчного пузыря. Приблизительно в 30-ти % случаев не удается выявить причину развития заболевания. У больных часто возникает вопрос по поводу питания, например, можно ли оливковое масло при панкреатите?

Полезные свойства оливкового масла

Оливки — полезный продукт

Оливковое масло располагает многими полезными свойствами благодаря наличию в нем некоторых веществ. Большую часть состава оливкового масла занимают ненасыщенные жиры. Ежедневное использование этого масла помогает убавить уровень холестерина в крови человека. Плюсы оливкового масла:

• Витамин Е – высокоактивный антиоксидант, помогающий организму человека бороться со старением кожи, способствует улучшению роста волос и ногтей, а также действует профилактически на развитие онкологический патологий.
• Витамин А, К, D укрепляют ткани, мышцы кишечника, костную систему. Вообще, очень полезно это для детей.
• Фенолы отвечают за укрепление иммунитета и замедление процесса старения.
• Линолевая кислота благотворно воздействует на зрительную, двигательную и регенеративную функцию организма.
• Олеиновая кислота способствует подавлению активного роста раковых клеток.
• Оливковое масло почти полностью усваивается организмом.

Нельзя забывать и положительном влиянии оливкового масла на работу желудочно-кишечного тракта. Оно обладает слабительным действием, что и стимулирует работу кишечника, предотвращая развитие запоров.

Особенности использования

Оливковое масло обладает характерным вкусом и ароматом

Оливковое масло, не смотря на все свои преимущества, является довольно жирным и калорийным продуктом. Поэтому его не во всех случаях можно использовать при заболеваниях поджелудочной железы. Включение в рацион оливкового масла больного может увеличить нагрузку на больной орган, что может только ухудшить состояние. Но, масло в то же время является прекрасным профилактическим продуктом от заболеваний ЖКТ. В масле содержится довольно большое количество олеиновой кислоты и гидрокситирозола. Именно они отвечают за быструю усвояемость и переваривание жиров, улучшение работы ЖКТ.

Использование при острой форме

Как уже писалось выше, оливковое масло – довольно калорийный продукт, поэтому включать его в рацион человека, болеющего острой формой панкреатита, по крайней мере, неразумно. Его можно добавлять во время стойкой ремиссии. Но, никак не раньше, чем месяц спустя после последнего приступа. Иначе есть большой риск возникновения рецидива.

Использование в период ремиссии

В период стойкой ремиссии врачи разрешают включать в рацион больного оливковое масло. Добавлять его нужно постепенно, начиная с небольших количеств. Можно для начала начать добавлять его в каши или кефир. Если организм человека хорошо переносит данный продукт, то можно поэтапно увеличивать количество и добавлять его уже в другие блюда.  В такой терапии очень важно качество используемого продукта. Масло должно быть экстркласса, и никак иначе. Покупая оливковое масло нужно обращать внимание на срок годности, указанный упаковке продукта. Добавляют масло в еду обычно в конце готовки, чтобы сохранить все полезные качества продукта.

Если у больного имеется пониженная продукция ферментов, то вводить в рацион оливковое масло запрещается врачами. Таким людям вообще не рекомендуется использовать в пищу какие-либо масла растительного происхождения. Еще следует воздержаться от масла тем, кто страдает жидким стулом и жирным блеском.

Масло не должно храниться больше шести месяцев.

Противопоказания к использованию оливкового масла

Несмотря на все свои явные достоинства, оливковое масло обладает и рядом противопоказаний:

• Не допускается использование оливкового масла людям с желчнокаменной болезнью. Масло обладает ярким желчегонным действием, поэтому оно опасно при наличии камней.
• Избыточное употребление масла увеличивает нагрузку на пищеварительную систему, а также чревато ожирением, повышением риска развития сахарного диабета. Нельзя применять в пищу больше двух столовых ложек оливкового масла в сутки.
• Учитывая высокую калорийность масла, следует осторожно употреблять тем, кто сидит на диетическом питании.

Любое масло при жарке растрачивает свои полезные свойства и образует вредные канцерогены. Использование в пищу любой жареной продукции дает сильную нагрузку на систему пищеварения.

Как правильно выбрать оливковое масло?

Оливковое масло намного полезнее сливочного

Нерафинированное оливковое масло – это самое полезное масло для здорового питания. Подобное масло хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт и используется в профилактических целях заболеваний сердечно-сосудистой системы и даже в онкологии. Но, все усложняет его дороговизна, из-за которой люди все больше и больше люди отдают предпочтение обычному подсолнечному маслу. Ни в коем случае нельзя приобретать рафинированное оливковое масло! После рафинации – процесса очистки, дезодорации и нейтрализации, масло теряет все свои самые полезные свойства, запах, вкус, и остается только всевозможный вред. Если при открытии бутылки не чувствуется интенсивный ароматный запах оливок, то это не качественное масло, приобретать которое ни в коем случае не нужно. Оливковое масло по низкой цене – это не что иное, как смесь рафинированного и нерафинированного масел.

Качественный продукт не может быть дешевым. Сбор оливок происходит в зимний период вручную. И одно дерево дает всего-то восемь килограммов, в то время как на изготовление одного литра масла потребуется около пяти килограммов. Поэтому на этикетке нужно искать информацию о смешивании масла с чем-то еще, обычно такое пишется очень мелким шрифтом. Обычно масло проходит фильтрацию перед разливом, но нефильтрованное, опять же, более полезное. Еще один важный показатель качества масла – кислотность.

Чем ниже кислотность, тем качественнее масло. При дегустации масла, подержав его немного во рту, можно почувствовать привкус оливок, вот именно такое масло можно считать качественным продуктом. Если есть затхлый запах, прогорклый или деревянный привкус – это не самый лучший выбор, лучше от такой продукции отказаться.

Как оказалось, оливковое масло – очень полезный продукт. Но, использовать его нужно с умом. Не зря диетологи рекомендуют в профилактических целях развития воспаления поджелудочной железы этот продукт. Олеиновая кислота, к тому же, не только обладает профилактическим действием, но и помогает облегчить течение болезни. А вещества, которые содержатся в оливках, укрепляют мембраны клеток и слизистые оболочки, тем самым, успокаивая поджелудочную железу.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Поделиться

Поделиться

Твит

Телеграм

Класс

Вотсап

Оливковое масло натощак: польза и вред

Благотворное влияние от употребления оливкового масла подкреплено длительными и кропотливыми научными исследованиями.

Исследования показали, что люди, которые регулярно употребляют оливковое масло гораздо меньше подвержены риску развития сердечно-сосудистых заболеваний. В Греции потребляют больше оливкового масла, чем в любой другой стране, в среднем на одного человека приходится 26 литров в год. Эта полезная привычка способствовала снижению в их стране уровня возникновения рака, риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и возникновению болезни Паркинсона и Альцгеймера.

За последние 50 лет, были тысячи исследований, посвященных преимуществам для здоровья от употребления оливкового масла натощак. Ниже приведены некоторые примеры:

Оливковое масло помогает предотвратить острый панкреатит. Оливковое масло богато олеиновой кислотой и гидрокситирозолом, которые способны предотвращать развитие острого панкреатита, то есть внезапного воспаления поджелудочной железы.

Достаточно выпивать 1 столовую ложку с утра на голодный желудок.

Оливковое масло защищает от язвенного колита. Неспецифический язвенный колит, довольно распространенное хроническое расстройство. Заболевание, которое вызывает воспаление толстой кишки. Олеиновая кислота помогает предотвратить развитие язвенного колита, блокируя химические вещества в кишечнике, которые обостряют эту болезнь.

По мнению ученых, около половины случаев язвенного колита можно было бы предотвратить, если люди употребляли бы как можно больше олеиновой кислоты. Нужно выпивать 2—3 столовые ложки оливкового масла в день для профилактики возникновения данного заболевания.

Оливковое масло защищает печень. Масло защищает печень от окислительного стресса. Окислительный стресс – это повреждение клеток, вызванное химической реакцией между свободными радикалами и другими молекулами в организме. Проще говоря, окислительный стресс приводит к повреждению или даже гибели клеток. Ежедневное употребление оливкового масла способно частично защитить от повреждения клеток печени.

Оливковое масло снижает риск возникновения депрессии. Люди, употребляющие  пищу с высоким содержанием транс-жиров, такую как фастфуд или пирожные, чаще страдают от депрессий, по сравнению с теми, чей рацион богат моно- и полиненасыщенными жирами.

При сравнительном анализе добровольцев, которые ежедневно употребляли транс-жиры с людьми, получавшими жир главным образом из оливкового масла,  ученые обнаружили, что любители фастфуда на 48% чаще страдали депрессивными состояниями.

Какова питательная ценность 100 грамм оливкового масла?

Энергия — 3701 кДж (885 ккал)

Углеводы — 0 г

Жиры — 100 г.
— насыщенные — 14 г
— мононенасыщенные — 73 г
— полиненасыщенные — 11 г
— омега-3 жирные кислоты  — 1,5 г
—  омега-6 жирные кислоты — 3.5-21 г

Белок — 0 г

Витамин Е — 14 мг (93% от рекомендуемой суточной дозы для взрослых)

Витамин К — 62 мкг (59% от рекомендуемой суточной дозы для взрослых)

Оливковое масло не имеет никаких побочных эффектов. Длительное использование лекарственных средств может негативно сказаться на вашем здоровье, но оливковое масло полностью натуральный продукт, поэтому, даже если оно не справится с тяжелыми случаями болезни, точно не усугубит ситуацию. Несмотря на это, не нужно употреблять больше трех столовых ложек масла в день, так как это может привести к гипервитаминозу витамина Е.

Это интересно:

виды продукта, особенности употребления. В хронической стадии

Сливочное масло принадлежит к молочной кухне с большим составом жирности, употребление которого при панкреатите, принесет осложнения. Пострадавшие от панкреатита понимают, что поджелудочная железа при употреблении сливочного продукта, произведет выброс в желудок и 12-перстную кишку огромного количества ферментов, что при данной патологии нежелательно.

Правда, полный запрет на масло сливочное тоже не стоит делать, так как в период стойкой ремиссии, добавка в пищу принесет пострадавшему организму хорошую пользу.

Сливочный жировой продукт имеет в составе холестерин, который считают большой проблемой, но не многие знают, что холестерин очень необходим нашему организму, так как входит в клеточный состав мембран. На основе холестерина, созданы и существуют многие гормоны и разного вида кислоты. Чтобы было понятней, вред сливочный продукт приносит только при его обильном и бесконтрольном употреблении.

А также в состав сливочного жира, входит нужное и необходимое организму количество фосфора, кальция, фосфолепидов, а это улучшает работу внутренних органов человека и организма в целом.

Особое внимание уделите его покупке в магазинах и на что обращать внимание:

• срок годности;
• жирность от 82,5%;
• цветовой оттенок.

Масляный продукт, имеющий жирность до 82% — не является полезным, так как в нем присутствует повышенное содержание стабилизаторов, эмульгаторов, тугоплавких жировых эссенций. Данные добавки, приносят сокрушительный вред поджелудочному органу и организму человека, а тем более при воспалительных процессах в поджелудочной.

Употребление при панкреатите

Пищевая ценность сливочного содержимого бесспорна, оно хорошо усваивается в организме, не нагружает сильно поджелудочную железу и весь ЖКТ, снабжает организм полезными минералами и витаминами. Имея такой список полезностей, продукт все же может принести вред употребившему его человеку. Так можно ли употреблять сливочное масло при возникшем панкреатите? Вопрос мучает многих, имеющих данную патологию людей.

Панкреатит имеет два вида развития:

• острый панкреатит;
• хронический вид панкреатита.

Для каждого из вида патологии заболевания поджелудочной железы, требуется индивидуальное разрешение на употребление, поэтому можно или нет сливочное масло при панкреатите, зависит от стадии развития болезни и общего состояния пациента.

Поджелудочной железы сливочное масло, подскажет доктор, но все зависит от клиники болезни подопечного. Существуют и общепринятые правила употребления данного сливочного продукта при разных формах и видах панкреатита.

При хроническом панкреатите

Можно ли есть сливочное масло при хроническом панкреатите? На данном этапе развития заболевания, сливочный продукт необходим поврежденному панкреатитом организму.

Благодаря обилию витаминов и ценных минеральных веществ, употребление способствует и ускоряет выздоровление и восстановление организма в период ремиссии панкреатита. Главное в период стабильной ремиссии – не переборщить и не злоупотреблять с нормами и дозами питания.

Правила использования сливочного масла в пище:

• кушайте только при отсутствии болевых симптомов в ЖКТ;
• не употреблять в период тошноты;
• суточная норма употребления не более 30 г сливочного продукта в сутки;
• применять его только в теплом виде в добавлении к кашам и салатам;
• следить за качеством употребляемого продукта, без признаков плесени и желтых окисей.

В острой стадии

При приступе панкреатита поджелудочной железы, впервые 72 часа употребление пищи полностью запрещено, за исключением воды и минеральных вод без газа. В медицине процедура называется – лечебное голодание. Только проведя такой вид лечения, купируется приступ панкреатита и переходить на полный диетический комплекс употребления пищи.

В момент острой фазы болезни при панкреатите поджелудочной железы, употребление сливочного масла полностью противопоказано и разрешено только по истечении 30 дней после приступа. Возможны и исключения приема сливочного продукта – стабильная ремиссия с явными признаками улучшения состояния.

Помимо данного продукта, существуют другие полезные масла:

• подсолнечное рафинированное и нерафинированное;
• оливковое;
• кунжутное;
• масло льна.

Какое масло можно есть

Самым полезным продуктом при заболевании поджелудочного органа считается оливковое масло, полученное холодным отжимом. При таком способе его получения, многие полезные свойства и микроэлементы остаются, а при употреблении в пищу они оказывают и целебные свойства на организм пострадавшего человека, чем после термальной обработки.

Состав оливкового масла:

• Омега-9 – способствует улучшению метаболизма в организме;
• кислота липоевая – является сильным антиоксидантом, предотвращает возникновение раковых клеток и сдерживает негативное воздействие на человека при заболевании сахарным диабетом;
• стеариновая и пальмитиновая кислоты – пополняют энергетический и жировой баланс организма, но при превышении допустимого употребления сильно увеличивает в организме и сосудах холестерин;
• Омега-3 .

Трудно определить, какое из масел оливкового и сливочного продукта ценнее для поврежденного организма панкреатитом, но все они имеют увеличенную жирность и спровоцируют увеличение выделение ферментов поджелудочной железы, что при заболевании недопустимо. Поэтому прием в еду продуктов требует аккуратного подхода в употреблении и строгого соблюдения правил.

Полезное подсолнечное масло можно отыскать на кухне любой современной хозяйки. Оно давно воспринимается в качестве неотъемлемого участника приготовления многих аппетитных и традиционных блюд, хотя впервые это масло стали производить только в 18 веке, а в питании россиян оно обосновалось лишь к концу 19-го столетия. Сегодня его активно применяют не только для готовки, но и в лечебных или косметологических целях. К тому же оно благотворно влияет на многие процессы, происходящие в нашем организме.

Подсолнечное масло в острую фазу панкреатита

Любые жиры возбуждают секрецию сока поджелудочной железы, насыщенного ферментами, которые в остром периоде любого панкреатита усугубляют разрушительные процессы в воспаленной железе. Однако организм не может существовать без жиров, они необходимы для построения мембран клеток, сохранности оболочек нервных волокон, образования многих гормонов и др. К тому же растительные жиры служат источником ряда незаменимых веществ.

Поэтому растительное масло присутствует в рационе пациентов с острой фазой панкреатита. Но его вводят в питание не сразу после фазы вынужденного голода, а после того как становится ясно, что организм пациента удовлетворительно справляется с белковой и углеводной пищей. Рафинированное масло добавляется в уже готовые теплые овощные пюре или каши в количестве 5 — 15 г/сут. После стабильного улучшения при расширении рационе допустимую суточную дозу подсолнечного масла увеличивают до 10 — 15 г.

Подсолнечное масло в фазу ремиссии

Наступление ремиссии панкреатита позволяет:

• использовать подсолнечное масло в процессе готовки;
• включить в питание нерафинированное масло;
• несколько увеличить его количество.

Критерием возможности всех этих диетических «поблажек» должна служить индивидуальная переносимость. Ввиду желчегонного эффекта с особой аккуратностью и осторожностью к подсолнечному маслу должны относиться больные желчнокаменной болезнью. Лучше все суточное количество масла равномерно разделить на несколько приемов в течение всего дня. Для улучшения усвоения при употреблении подсолнечного масла стоит старательно перемешивать его с белковой пищей.

Кроме того, даже при условии ремиссии показано максимально избегать тепловой обработки подсолнечного масла. Ведь при этом происходит трансформация полезных жирных кислот (они защищают от атеросклероза, поддерживают эластичность сосудов, предотвращают отложения жира во внутренних органах) в транс-изомеры. Последние необратимо утрачивают многие целебные биологические качества своих предшественников.

Резюме

Максимальная суточная порция подсолнечного масла при хроническом панкреатите:

• фаза обострения — до 15 г (при условии хорошей переносимости).
• фаза стойкой ремиссии — до 20 — 30 г (при хорошей переносимости и отсутствии камней в желчевыводящих путях и желчном пузыре).

При остром панкреатите — до 15 г (при условии удовлетворительной переносимости).

В столовую ложку помещается около 17 г, в чайную ложку — 4,5 г подсолнечного масла.

Оценка пригодности подсолнечного масла к употреблению:

• при остром панкреатите — плюс 8;
• при обострении хронического панкреатита — плюс 8;
• в фазу ремиссии хронического панкреатита — плюс 9.

Люди, страдающие заболеванием поджелудочной железы, вынуждены соблюдать строгую диету.

Можно ли употреблять оливковое масло при панкреатите и как оно повлияет на организм – вопрос, который их интересует.

Полезные свойства масла

• При постоянном его употреблении в пищу улучшает свою работу желудок.
• Минералы и комплекс витаминов, которые содержатся в оливках, способствуют улучшению системы пищеварения и предотвращают развитие атеросклероза.
• Содержащаяся в нем в большом количестве олеиновая кислота ускоряет усваивание и переработку всех жиров. Она делает продукт диетическим и разрешенным к использованию при некоторых нарушениях здоровья.
• Присутствующий в составе гидрокситирозол оказывает не только профилактическое воздействие. Разрешено употребление масла в тот момент, когда поджелудочная железа находится не в норме и нуждается в снятии симптомов обострения.
• Оливки содержат антиоксиданты, предотвращающие возникновение процесса окисления, который пагубно воздействует на поджелудочную.
• Вещества, имеющиеся в оливе, оказывают восстанавливающее действие на слизистые оболочки и мембранные клетки.

Несмотря на все свои качества, это масло не является абсолютным лидером по ценности свойств. Состязаться в количестве полезных веществ с ним может, например, облепиховое или льняное масло.

Использование при панкреатите

Как и остальные виды масел, оливковое чрезвычайно жирное. Поэтому в тех случаях, когда поджелудочная железа не отличается здоровьем, его применение внутрь может причинить вред. Возможна дополнительная нагрузка на железу, в которой ферменты создают условия для усвоения и расщепления жира.

При обострении недуга использовать в пищу масляный продукт нежелательно. Добавлять его в меню необходимо не ранее чем через 30 дней после купирования приступа.

Возможно применение при ремиссии. При хроническом панкреатите в пищу употреблять можно, но в малом количестве (не более одной столовой ложки), потому что даже во время стабильной ремиссии переизбыток жиров способен спровоцировать новую волну обострения.

Обратите внимание! Больным с резким снижением продукции ферментов стоит отказаться от растительных масел в рационе. Последствия могут быть непредсказуемы.

Особенности употребления

По рекомендациям диетологов, людям, которые мучаются от воспаления поджелудочной железы, следует постепенно вводить масло в ежедневное меню. Возможно употребление натощак, а можно добавлять в салаты, супы или каши, но делать это нужно непосредственно перед едой, чтобы сохранились содержащиеся в нем жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Масло вводят в рацион при отсутствии жидкого стула со специфическим жирным блеском. Начинать прием нужно с половины чайной ложки и при хорошей его переносимости организмом увеличивать объем до одной столовой ложки.

В качестве болеутоляющего и успокаивающего средства для поджелудочной полезно натощак выпивать чайную ложку масла, запивая стаканом воды.

Масло из оливок способно усиливать секрецию железы, что благоприятно влияет на пищеварительную функцию. Поэтому рекомендуется его умеренное употребление при нарушениях в работе поджелудочной железы.

Панкреатитом называется воспалительный процесс, поражающий поджелудочную железу. Устранение данной патологии в основном заключается в назначении специального диетического режима питания. Очень важную роль в таком рационе играют животные и растительные жиры, обеспечивающие нормальные процессы функциональности всего организма на клеточном уровне. В очень большом количестве полезные жиры содержатся в масле. Поэтому необходимо знать, что не всякое масло при панкреатите поджелудочной железы можно кушать, так как оно может не только выступать в качестве полезного ингредиента, но и нанести серьезный ущерб здоровью. В данном обзоре рассмотрим подробнее, как и какое масло можно использовать в пищу при развитии панкреатита острого и хронического течения.

Подсолнечное масло

Различные сорта подсолнечного масла имеют и различные составные компоненты, которые зависят от методов выращивания подсолнечника и способа его обработки. В составе любой разновидности данного продукта имеются:

• витаминный комплекс, состоящий из витаминов группы А, В, D и Е;
• соединения углеводов и белков;
• лецитин и фитин;
• линоленовая кислота;
• олеиновая кислота;
• дубильные компоненты;
• минеральные соединения.

Одним из наиболее важнейших компонентов подсолнечного масла является вещество фитин, которое способствует улучшению интенсивности процессов кроветворения, развитию костных тканей организма и деятельности нервной системы. Более того, он интенсивно укрепляет защитные свойства организма и способствует улучшению процессов метаболизма.

Несмотря на столь широкий спектр положительных свойств данного продукта, применять его при остром характере течения панкреатита можно, но только с крайней осторожностью. Вводить его использование в рацион питания рекомендуется в период ремиссии.

Применение при остром панкреатите

Подсолнечное масло при панкреатите острого характера течения не рекомендовано к употреблению, так как оно содержит в своем составе насыщенные ферментные соединения, которые в период обострения болезни могут поспособствовать усилению скорости и интенсивности разрушительных процессов в и без этого воспаленной поджелудочной железе.

Но и полное исключение данного продукта также не рекомендуется, ведь содержащиеся в нем растительные жиры являются необходимым компонентом, участвующим во многих жизненно-важных процессах в организме человека.

Поэтому растительное масло обязательно должно присутствовать в рационе питания. Но, употребление его разрешается с того момента, когда будет наблюдаться положительная динамика лечения и общее состояние начнет нормализоваться.

Употребление при ремиссии заболевания

Растительное масло при панкреатите в период ослабления, либо полного исчезновения его характерной симптоматики проявления разрешено использовать и для приготовления пищи, и в качестве заправки салатов.

Если у человека нет развития желчекаменной патологии и нарушения стула, то масло из семени подсолнуха необходимо вводить в рацион питания с минимальной дозы, постепенно при отсутствии негативных реакций организма увеличивая его порционность.

Важно запомнить, что термическая обработка данного ингредиента способствует разрушению всех полезных веществ, содержащихся в его составе, и продукт перестает быть полезным. Поэтому лучше использовать нерафинированное масло для добавления в теплые овощные пюрешки, каши, или салаты.

Использование сливочного масла

Есть при панкреатите необходимо правильно, соблюдая сбалансированный режим употребления полезных пищевых веществ, витаминов и минеральных соединений. Поэтому сливочное масло при панкреатите также должно входить в рацион, страдающего от этого недуга человека. Ведь в его составе имеются витаминные комплексы следующих групп: А, D и Е, которые активно принимают участие в процессах строения волос и ногтевых пластин, а также в регенерации тканей и клеток. Именно поэтому есть сливочное масло очень полезно для поджелудочной железы, особенно при развитии воспалительного процесса в ней, тем более, что в составе данного продукта имеются еще и соединения кальция, фосфора и полезнейшие фосфолипиды.

Данный пищевой продукт является хорошо усвояемым для органов пищеварительного тракта, не перегружающим ни поджелудочную железу, ни желудок. Но, при наличии такого обширного спектра положительных качеств, у данного ингредиента есть и отрицательная сторона – это холестерин, употребление которого в умеренных порциях может поспособствовать замедлению процессов метаболизма, а также оказать негативное воздействие на работоспособность системы органов пищеварительного тракта.

Употребление сливочного масла должно быть строго ограниченным определенными порционными рамками.

Для предотвращения негативных последствий от употребления данного лакомства, необходимо соблюдать следующие правила его использования:

1. Ешьте масло только при отличном самочувствии, когда не беспокоят болезненные ощущения в зоне органов ЖКТ и чувство тошноты.
2. Соблюдать суточную норму употребления данного ингредиента, которая не должна быть более 25 граммов.
3. Есть при панкреатите масло, рекомендуется теплым, в качестве дополнения к свежеприготовленному пюре, либо каши.
4. Употреблять необходимо только свежий продукт, при появлении небольших участков окисления, их необходимо устранять при помощи ножа.

При хронической форме воспалительного процесса поджелудочной

В период ремиссии панкреатита сливочное масло обязательно должно входить в рацион питания. Благодаря широкому спектру полезнейших качеств данного продукта, его употребление при воспалительном процессе паренхиматозного органа будет содействовать быстрейшему процессу восстановления его функциональности, но главное не переборщить с дозировками. Важным условием является соблюдение рекомендуемой суточной дозы и правила его употребления.

В период обострения

При обострении воспалительной патологии паренхиматозного органа, особенно на протяжении первых суток, рекомендуется полное голодание, поэтому применение сливочного масла полностью исключается.

В рационе питания данный продукт может появляться только после наступления улучшения общего самочувствия и при положительной динамике лечения.

Панкреатит и оливковое масло

Оливковое масло при панкреатите также должно быть включено в рацион питания, так как оно способно оказывать следующие положительные эффекты воздействия:

• улучшать пищеварительные процессы в системе органов ЖКТ;
• предотвращать появление и развитие атеросклеротических бляшек;
• насыщать организм человека полезнейшим набором витаминных и минеральных компонентов;
• благодаря содержанию олеиновой кислоты, ускорять процессы по усваиванию жировых соединений;
• улучшать процессы работоспособности пораженного органа;
• облегчать проявляющиеся симптомы панкреатического поражения поджелудочной железы.

Но, не стоит забывать о том, что масло оливковое, как и другое любое обладает высоким уровнем жирности и калорийности, поэтому и использовать его нужно правильно.

Добавлять оливу в рацион питания нужно как можно аккуратнее, чтобы не перегрузить пораженные органы пищеварительного тракта, что может привести к ухудшению патологии.

Можно ли есть оливковое масло при острой стадии воспалительного процесса? Однозначно, при обострении панкреатической патологии категорически запрещается употребление данного ингредиента. Включать в меню масло можно при панкреатите будет только спустя 30-35 дней от момента обострения, при нарушении данной рекомендации, возможен рецидив.

Оливу рекомендуется применять в период ремиссии, при сохранении нормального стула. Добавлять его рекомендуется сначала в приготовленную и немного остывшую кашу в небольшой пропорции, и если организм не выдает никаких побочных действий, то увеличив дозировку, можно использовать и для других блюд, но только не принимать его натощак.

Важно не поддавать данный продукт термической обработке для сохранения его полезных качеств.

При хроническом характере воспалительного процесса поджелудочной железы в период нормализации состояния, можно употреблять и горчичное масло. Ведь горчица обладает следующими положительными свойствами, необходимыми при развитии данной патологии:

• оказание антисептического, ранозаживляющего и обезболивающего эффекта;
• воздействует, как иммуностимулятор с противовоспалительным эффектом;
• оказывает стимулирующее воздействие на секреторные способности желудка и перистальтику кишечника, что ведет к улучшению аппетита;
• регулирует эндокринные и репродуктивные системы органов у женщин и мужчин.

Какому бы маслу не было бы отдано большее предпочтение, очень важным аспектом является правильное его употребление и соблюдение рекомендуемой дозировки. При поражении органов пищеварительного тракта, перед употреблением подобных продуктов, лучше всего прежде проконсультироваться с квалифицированным специалистом и выявить возможные противопоказания, а при их отсутствии правильно подходить к выбору и использованию этих ингредиентов в процессах приготовления пищи.

Список литературы

1. Александрович Ю., Гумовска И. Кухня и медицина. М. 1991 г.
2. Фомина Л.С. Влияние диеты с повышенным содержанием жира на ферментовыделительную функцию поджелудочной железы. Вопросы питания. 1964 г. №4, стр. 43–46.
3. Певзнер М.И. Основы диетики и диетотерапии. М.1992 г.
4. Минздравсоцразвития России от 03.02.05 «Организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях» Методические рекомендации. М.
5. Барановский А. Ю., Назаренко Л. И. Советы по питанию россиян. СПб. Атон, 1998 г.
6. Ивашкин В.Т., Шевченко В.П. Питание при болезнях органов пищеварения: Научное издание. М. ГОЭТАР-Медиа, 2005 г.
7. Самсонов М. А. Критерии оценки дифференцированного применения диетотерапии. Вестник АМН. 1986 г. № 11 стр. 42– 49.
8. Фомина Л.С. Влияние характера питания на секреторную деятельность поджелудочной железы. Вопросы питания 1966 г. № 5 стр.22–23.

Правильно составленный рацион занимает определяющую позицию в лечении панкреатита и поддержании постоянного нормального функционирования поджелудочной железы. Масло ─ это тот продукт, который в зависимости от своего происхождения может быть как целебным, так и пагубным для всей системы пищеварения. Но в целом, при правильном использовании, противопоказаний к его употреблению нет.

Масло — сливочное или растительное — необходимо для организма человека, поэтому категорически отказываться от его употребления не стоит даже при панкреатите

Растительные масла и их значение при панкреатите

Продукция растительного происхождения включена в состав многих диет благодаря своему составу.

Оливковое масло

Наиболее полезным считается оливковое масло первого (холодного) отжима. Его пищевая ценность сохраняется, если употреблять продукт в натуральном виде. При термической обработке масло теряет свои питательные качества.

Основной состав:

• олеиновая жирная кислота Омега-9, содержание которой доходит до 80%, ─ альтернативный источник жира при диетах, улучшает обменные процессы в организме;
• липоевая кислота (до 14%) ─ антиоксидант, снижает риск перерождения клеток паренхимы железы в раковые, препятствует повреждению нервных окончаний при диабете;
• пальмитиновая и стеариновая кислоты ─ выполняют функцию энергетического жирового накопления, однако при избыточном употреблении повышают уровень холестерина в крови;
• менее 1% ─ Омега-3.

Благодаря наличию в составе множества полезных веществ, оливковое масло рекомендовано к приему в пищу при различных заболеваниях

Микроэлементы, входящие в состав:

1. Витамины: А ─ повышает иммунную функцию, ускоряет процесс регенерации клеток, Е ─ препятствует окислительным процессам, нормализует ферментную антиоксидантную защиту, Д ─ способствует усвоению кальция, регулирует размножение клеток, стимулирует синтез гормонов, К ─ участвует в усвоении кальция, улучшает обменные процессы.
2. Полифенолы ─ растительные пигменты, мощные антиоксиданты, препятствуют появлению рака, имеют антидиабетический эффект, способствуют профилактике хронизации воспалительных процессов в организме.
3. Стеролы ─ снижают холестерин в крови.

Оливковое масло при панкреатите нужно есть с осторожностью, так как это жирный продукт, и его избыток может вызвать повышение секреторной функции железы, что недопустимо как в острый период, так и во время ремиссии заболевания. Также следует учесть высокую калорийность продукта ─ 100 гр содержат более 900 ккал.

Оливковое масло станет отличной заправкой к овощным салатам

Диетологи рекомендуют есть его как добавку к овощам либо заправку к кашам. Начинать прием растительного жира нужно с небольшого количества ─ ½ ч. л. в день, и постепенно довести дозу до 1 ст. л. Если употреблять продукт небольшим объемом утром натощак, то он действует на железу как ранозаживляющее средство.

Оливковое масло при панкреатите категорически запрещено включать в рацион во время обострения заболевания.

По своему химическому составу оно близко к оливковому, но в нем преобладают ненасыщенные кислоты Омега-6, и нет кислот Омега-3. А содержание витамина Е выше более чем в 10 раз. Продукт уменьшает уровень холестерина в крови, усиливает иммунитет.

Широко распространенное подсолнечное масло при заболеваниях ЖКТ нужно употреблять с осторожностью

При воспалении поджелудочной подсолнечное масло можно добавлять к готовым блюдам ─ супам, кашам, овощным пюре. Как источник жира его первым вводят в рацион совместно с белковой пищей после острого приступа панкреатита. Первоначальная доза должна не превышать 5 гр. Потом ее можно увеличить до 15 гр в сутки. В периоды стойкой ремиссии количество употребляемого продукта составляет 30 гр.

С осторожностью есть растительное масло нужно людям с желчнокаменной болезнью. Большое его количество способно активизировать движение камней в желчном пузыре, что опасно закупоркой желчевыводящих протоков. При чрезмерном использовании подсолнечного масла у пациентов можно наблюдать такие симптомы как горечь во рту, неприятная отрыжка, вздутие живота. В таком случае следует отменить употребление продукта и пройти дополнительное обследование.

Небольшое количество конопляного масла позволяет придать новый вкус привычным блюдам

Рацион питания можно дополнить другими растительными маслами в умеренных количествах ─ кукурузным, льняным, конопляным, тыквенным.

Сливочное масло при воспалении поджелудочной железы

Нельзя сказать однозначное «нет» употреблению масла животного происхождения при воспалении поджелудочной железы, но при его употреблении есть существенные ограничения.

Сливочное масло ─ это высококалорийный продукт с большим содержанием жира. При панкреатите его усвоение затруднено. Продукт содержит холестерин, который замедляет метаболизм. Наряду с этим масло богато витаминами Е, А, Д, которые регулируют обменные процессы, ускоряют регенерацию в органах и тканях. Оно содержит много необходимых организму микроэлементов (кальций, фосфор, калий, фосфолипиды, селен).

В острый период употребление продукта недопустимо. При хроническом течении заболевания его можно включить в рацион. Есть сливочное масло как самостоятельный продукт или в составе бутербродов не рекомендуется, его лучше добавлять в приготовленные блюда.

Традиционному бутерброду стоит предпочесть кусочек масла, добавленный в полезную гречневую кашу

Чтобы животный жир не навредил организму, нужно придерживаться определенных правил во время еды:

• есть продукт можно только в том случае, если отсутствуют признаки подострого состояния ─ тошнота, тяжесть и боли в животе;
• разовая доза не должна превышать 10 гр, в сутки — не более 30 гр;
• есть только свежее сливочное масло;
• не использовать его при термической обработке других блюд.

Масло ─ это неотъемлемая часть любой диеты, главное, рационально и правильно его употреблять для достижения лечебного эффекта.

В видео рассказывается о том, какое из растительных масел наиболее полезно для организма:

Здоровые масляные компоненты могут бороться с панкреатитом

В исследовании, частично опубликованном в Proceedings of the Nutrition Society , сообщается, что олеиновая кислота и гидрокситирозол влияют на клеточные механизмы, участвующие в развитии острого панкреатита, изменяя состав клеточных мембран.

Группа исследователей, возглавляемая Марией Белен Лопес Миллан из Университета Гранады, Испания, изучила роль ингредиентов средиземноморской диеты в предотвращении и уменьшении повреждения клеток.

«Появляется все больше свидетельств того, что существуют окислительно-воспалительные процессы, участвующие в возникновении хронических заболеваний, и что диета играет важную роль в таких процессах», — сказал Лопес Миллан.

«Антиоксидант (фенольные соединения) и противовоспалительное (омега-3 жирные кислоты) эффекты компонентов диеты (питательные вещества и биоактивные соединения) предотвращают / уменьшают патологическую частоту окислительно-воспалительных процессов », — подтвердила она .

Команда пришла к выводу, что олеиновая кислота и гидрокситирозол могут рассматриваться как потенциальные функциональные ингредиенты, так как они могут предотвратить или смягчить острый панкреатит.

Подробности исследования

Исследовательская группа разработала экспериментальную модель in vitro, которая позволила им оценить, как изменения в потребляемом пищевом жире влияют на изменения в составе мембранных жирных кислот. Они отметили, что состав мембран напрямую влияет на способность клеток реагировать на окислительно-воспалительное повреждение, например, при остром панкреатите.

Они обнаружили, что олеиновая кислота и гидрокситирозол — оба из которых присутствуют в особо высоких концентрациях в оливковом масле первого отжима и полиненасыщенных жирных кислотах омега-3 — обеспечивают защиту от воспалительного повреждения, вызванного индуцированным панкреатитом в клетках поджелудочной железы.

Исследование, которое считается первым исследованием, изучающим, как жирные кислоты и антиоксиданты влияют на клеточные механизмы, которые реагируют на локальное воспаление в поджелудочной железе, показало, что жирные кислоты и фитохимические компоненты полезных масел, таких как рыбий жир, богатый омега-3 и оливковое масло первого отжима может использоваться в качестве отдельных функциональных ингредиентов.

Связь печени и поджелудочной железы — Блог № 2 — Масло оливкового масла Virgin

22 мая 2020 г.

Всем привет! Хочу поблагодарить вас за комментарии и вопросы.Надеюсь, вам понравился блог и, возможно, вы узнали что-то о том, как EVOO (оливковое масло экстра-класса) может принести пользу нашему Heart Health ! Уделим минутку, чтобы ответить на вопросы из блога прошлой недели.

Вопрос: «А как насчет омега-6 и омега-3 и их влияния на воспаление?» (Ким Б.)

A: Отличный вопрос. И омега-6, и омега-3 жирные кислоты представляют собой ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты), которые являются «незаменимыми» жирными кислотами, что означает, что они не могут быть произведены организмом. Они должны поступать из диеты.Однако западная диета содержит слишком много омега-6. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют соотношение омега-6 и омега-3 не более 4: 1, но более новые исследования рекомендуют 1: 1. Западная диета составляет от 10: 1 до 50: 1. Нехорошо. Таким образом, очень важно увеличить количество омега-3 жирных кислот. Омега-3 ПНЖК помогают повысить ваш «хороший» холестерин, поддерживают здоровье сердца, поддерживают здоровье мозга и многие другие преимущества для здоровья. Омега-3 и 9-жирные кислоты тесно взаимодействуют во многих системах организма. Они также УМЕНЬШАЮТ воспаление, в то время как омега-6, как правило, более воспалительные.** Помните, что омега-9 — это ваши МНЖК (мононенасыщенные жирные кислоты), в первую очередь олеиновая кислота в EVOO. **

Q: «Сколько EVOO вы берете? Выпить или добавить в салат? » (Энн)

A: Каждое утро я пью 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Однако я начал с 2T со свежего лимона. Я увеличил до 4Т после первых 2 недель. Еще я ем больше салата. Это единственное масло, которое я использую для всего. Надеюсь, после прочтения этого следующего блога вы поймете, почему !!

Соединение печени и поджелудочной железы

Надеюсь, вы так же воодушевлены, как и я, о пользе EVOO для здоровья и исцеления! На этой неделе давайте рассмотрим, как олеиновая кислота помогает нашей печени и поджелудочной железе.Начнем с печени.

Как олеиновая кислота помогает нашей печени? Чтобы понять это, нам нужно знать, что такое ФУНКЦИЯ печени. «Печень — это орган, который встречает и фильтрует массу чужеродных материалов, а затем поддерживает иммунную толерантность в физиологических условиях». Хорошо, давайте разберемся с этим. Печень перерабатывает жира, продукты переваривания, старые или поврежденные клетки, фильтрует токсины из организма, способствует иммунному ответу и производит глюкозу. Ух ты! Это большая работа.По сути, это THE метаболический центр тела. Подумайте о том, с чем мы сталкиваемся ежедневно. Не содержит ли пища, которую мы принимаем, токсичных пестицидов? А как насчет лекарств? … Загрязнение окружающей среды? … Какие жиры мы потребляем? Насколько сильным психологическим стрессом мы находимся? Это все важные вопросы. Ответы определят, какой «стресс» испытывает печень и что мы можем сделать, чтобы уменьшить этот стресс. Определение «стресс» относится к «условиям, при которых требования окружающей среды превышают естественные регуляторные возможности организма», которые угрожают гомеостазу (состоянию равновесия) и бросают вызов благополучию организма (Ulrich-Lai & Herman, 2009).Это важно, поскольку иммунная толерантность нарушается в стрессовых условиях, что приводит к воспалению печени. Опять это слово! ВОСПАЛЕНИЕ!! Он вызывает разрушение везде, где касается. Когда МЫ находятся в психологическом стрессе, это снижает приток крови к печени (острый хуже, чем хронический), вызывая состояние гипоксии (низкий уровень кислорода) и приводя к дефициту АТФ (энергии, которая питает наши тела). Снижение притока крови к печени приводит к гибели некоторых клеток. Некроз (гибель клеток) клеток печени также инициирует прогрессирование поражения печени, посылая сигналы в окружающие ткани, особенно иммунные клетки.Стрессовые реакции отрицательно влияют не только на развитие, но и на прогрессирование различных расстройств, таких как сердечно-сосудистые, психиатрические, эндокринные и раковые заболевания (Cohen, Janicki-Deverts, & Miller, 2007; Reiche, Nunes & Morimoto, 2004)

Уф! Это много, чтобы переварить, это не каламбур. Теперь, когда мы знаем, за что отвечает печень, давайте поговорим о НАЖБП (неалкогольной жировой болезни печени). Это состояние, при котором излишки жира откладываются в печени. По данным NIH (Национального института здоровья), почти 40% американцев страдают НАЖБП.Из них около 20% приведет к циррозу или раку печени. Если вы страдаете ожирением или диабетом, у вас больше шансов заболеть НАЖБП. Страшно то, что большинство из нас даже не знает, жирная ли у нас печень. Хм… это серьезная проблема. Что мы можем сделать, чтобы предотвратить и решить эту проблему?

Есть несколько способов снизить нагрузку на печень. В конце концов, это ОЧЕНЬ важный орган, и мы должны помогать ему всем, чем можем. Поскольку печень перерабатывает жиры, имеет решающее значение , чтобы пополнить наш организм нужным типом жира.Исследования показывают, что диетическая олеиновая кислота РЕГУЛИРУЕТ образование жиров. КАКИЕ?? Повтори! ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА регулирует выработку жира. Также снижает уровень холестерина на , а защищает клеток печени от инсулинорезистентности. Так что это очень важно для всех нас, но СУПЕР важно для диабетиков !! Было показано, что олеиновая кислота модулирует активность очень важного фермента печени (LXR). LXR участвует не только в метаболизме холестерина, но и в подавлении воспаления. УХ ТЫ! EVOO может сделать все это для моей печени ?! Я ВХОДИТ !! Также планируйте добавить немного медитации и йоги.

Теперь печень и поджелудочная железа работают вместе. Итак, давайте посмотрим на поджелудочную железу. Все мы знаем, что это важный орган, участвующий в пищеварении, но что он на самом деле ДЕЛАТЬ?

Поджелудочная железа — это орган железы . Он производит инсулин (гормон, который позволяет клеткам поглощать глюкозу) и выделяет его непосредственно в кровоток, чтобы мы могли контролировать уровень сахара в крови. Он также выделяет ферменты в тонкий кишечник, чтобы продолжать расщеплять пищу, только что вышедшую из желудка.Хорошо. Помимо диабета, есть еще одна причина убедиться, что ваше тело правильно усваивает глюкозу. NIH / Национальный институт старения провел очень крупномасштабное исследование, опубликованное 13 апреля 2020 года. Исследование «связывает белки метаболизма глюкозы с биологией болезни Альцгеймера». Они обнаружили, что роль белков, регулирующих метаболизм глюкозы, вместе с белками, защищающими опорные клетки мозга, «тесно связана с патологией Альцгеймера и когнитивными нарушениями». Я уверен, что ты чувствуешь то же, что и я.Я действительно хочу предотвратить болезнь Альцгеймера, деменцию и другие когнитивные нарушения.

Что олеиновая кислота делает для поджелудочной железы? Олеиновая кислота снижает на рабочую нагрузку пищеварения на поджелудочную железу, позволяя сосредоточить своих ресурсов на производстве инсулина, тем самым снижая стресса на печень. Исследования показывают, что он способен на увеличивать секрецию инсулина , активирует стимулирование накопления и жизнеспособности триглицеридов и поколения инсулина.Это в основном означает, что он может хранить триглицериды и производить инсулин! В недавнем исследовании, сравнивающем эффекты олеиновой кислоты (мононенасыщенные FFA) и пальмитиновой кислоты (насыщенные FFA), ученые подтвердили, что один из самых мощных индукторов окислительного стресса в B-клетках поджелудочной железы (клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин) Пальмитиновая кислота (основной насыщенный жир в западных диетах). Олеиновая кислота на самом деле ОБРАТНОЕ окисление В-клеток поджелудочной железы в присутствии пальмитиновой кислоты !!! КАКИЕ? Даже если я обманываю и время от времени ем «плохой» жир, олеиновая кислота может ОБРАТИТЬ негативные побочные эффекты этого жира? Вы имеете в виду, что я могу съесть свой торт и тоже его съесть !! ?? О ДА… кто-нибудь из темного шоколадного торта без муки? Конечно, с кадром из EVOO.

Хорошо, ребята, теперь мне нужно поделиться с вами САМЫМ ЛУЧШИМ лакомым кусочком информации, который я нашел в своем исследовании приема EVOO в отношении функции печени / поджелудочной железы. Это 2 раза.

1. ВЫПОЛНЕНИЕ большой дозы (примерно 4 тонны) EVOO посылает сигнал в печень, чтобы открыть желчные протоки. (Global Healing Center, октябрь 2017 г.) Все, что было ранее застряло, может выйти намного легче. Этот осадок и желчь буквально выводятся из вашего тела через фекалии. И… все какают! РЖУ НЕ МОГУ. Некоторые люди сообщают о выделении камней в печени и желчном пузыре из их тела.(Если вы подозреваете, что у вас возникли проблемы, обратитесь к своему MD)
2. Олеиновая кислота сигнализирует гипоталамусу (в головном мозге), что организму больше не нужны питательные вещества для выброса в кровоток, обеспечивая сигнал «изобилие питательных веществ», вызывая аноректический эффект. Не волнуйся! Это просто означает, что он сообщает вашему организму, что у него достаточно питательных веществ, которые ему необходимы. Чтобы понять, что он делает, вы можете представить его как переключатель включения и выключения. Вкл. Означает, что ваше тело использует углеводы (сахар) в качестве топлива.Выключатель означает, что ваше тело переключается на сжигание накопленного жира в качестве топлива, одновременно снижая аппетит. МОЙ БОГ!!!! Да, пожалуйста!!! (диабет.diabetesjournals.org)

Давайте обсудим это минутку. EVOO помогает «очистить» нашу печень и сообщает мозгу, что нам больше не нужно сбрасывать сахар в кровоток. Мы можем избавиться от жира, просто сидя без дела, и буквально провести генеральную уборку своего тела. Эта информация может буквально перевернуть ваш мир. Это может помочь ПРЕДОТВРАТИТЬ И ЛЕЧИТЬ диабет.Это позволяет легко похудеть и поддерживать естественный вес вашего тела! (Я не могу дождаться, чтобы поделиться с вами своим собственным путешествием по этому поводу !!)

На следующей неделе мы поговорим о том, как EVOO влияет на ваш мозг и нервную систему.

Жду ваших комментариев и вопросов !!

Береги себя, оставайся активным и выпей EVOO для своей печени !!!

Слишком большое количество авокадо и оливкового масла может обострить случаи панкреатита, говорят эксперты.

Согласно новому исследованию, диета, богатая так называемыми хорошими жирами и с низким содержанием плохих жиров, может усугубить острый панкреатит.

Острый панкреатит возникает, когда он внезапно воспаляется — состояние, связанное с желчными камнями или употреблением большого количества алкоголя.

Исследователи, изучающие это состояние, обнаружили, что люди, которые едят большое количество ненасыщенных жиров, содержащихся в здоровой пище, такой как авокадо и оливковое масло, могут быть хуже, чем те, кто ест нездоровую пищу.

Это связано с тем, что жир, хранящийся вокруг органов брюшной полости людей, которые придерживаются диеты с высоким содержанием ненасыщенных жиров, может генерировать тип жирных кислот, который вызывает повреждение клеток, воспаление всего тела и даже органную недостаточность при остром панкреатите.

Углеводы — новый злодей

Но висцеральный жир с более высоким уровнем насыщенных жиров, который содержится в сыре и мясе, мешает производству этих жирных кислот, что приводит к более легкому состоянию.

Исследователи заявили, что их результаты могут частично объяснить, почему люди, страдающие ожирением, имеют более высокие показатели выживаемости от острых заболеваний. Исследования показывают, что ожирение увеличивает выживаемость при сепсисе, когда организм повреждает собственные ткани в ответ на инфекцию, что озадачило исследователей.

Исследование проводилось в США под руководством исследователей из всемирно известной клиники Мэйо.

Команды оценили 20 клинических отчетов из 11 стран о случаях заболевания среди людей с индексом массы тела 30, который считается ожирением, и семь отчетов о состоянии с пороговым значением индекса массы тела 25, которое считается здоровый вес, в дополнение к данным пищевых жиров от Продовольственной и сельскохозяйственной организации. Индекс массы тела указывает на состояние питания у взрослых.Он определяется как вес человека в килограммах, разделенный на квадрат роста человека в метрах.

Они обнаружили «умеренную корреляцию» между пациентами с тяжелым острым панкреатитом и потреблением ими ненасыщенных жиров.

Исследователи заявили, что тяжелая форма этого заболевания возникает у людей с более низким ИМТ в странах, которые потребляли пищу с меньшим содержанием насыщенных жирных кислот.

Чтобы проверить, как жировой состав влияет на исход панкреатита, исследователи кормили мышей диетой, богатой ненасыщенными жирными кислотами или насыщенными жирными кислотами.

Когда они вызвали панкреатит у мышей, только 10 процентов тех, кто придерживался диеты с ненасыщенными жирными кислотами, выжили через три дня по сравнению с 90 процентами тех, кто сидел на диете, богатой насыщенными жирами.

«[Исследователи] обнаружили, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, которые содержатся в определенных продуктах, таких как оливковое масло и орехи, они обнаружили, что частота осложнений после панкреатита намного выше», — сказал доктор Йогеш Шастри, специалист-гастроэнтеролог. в специализированной больнице NMC в Абу-Даби.

Подробнее

Это говорит о том, что насыщенные жиры — не те плохие парни, которыми они изображали в прошлом, сказал он.

Более поздние исследования показывают, что насыщенные жиры, помимо других преимуществ, могут способствовать более эффективному функционированию печени и повышать иммунитет.

Доктор Шастри сказал, что люди, как правило, стройнее в регионах с высоким потреблением пальмового или кокосового масла, таких как Азия.

Ключ к контролю веса — это умеренное употребление всего, — сказал доктор Шастри.

Эксперты говорят, что ожирение может защитить от сепсиса, но оно связано с плохими результатами при многих других состояниях, включая Covid-19.

Это вызывает беспокойство, потому что показатели ожирения в Персидском заливе достигли рекордно высокого уровня.

По крайней мере, треть женщин и четверть мужчин в регионе имеют избыточный вес.

Согласно региональному обзору данных, собранному Всемирной федерацией ожирения, в ОАЭ 31 процент женщин страдают ожирением и 25 процентов мужчин.

Новые исследования показывают, что любой, кто хочет похудеть, должен есть меньше углеводов, а не насыщенных жиров, сказал доктор Шастри.

«Углеводы — новый злодей», — сказал он.

Как оливковое масло первого отжима защищает пищеварительную систему

^{Обновлено 14 мая 2021 г.}

«Все болезни начинаются в кишечнике». — Гиппократ, отец современной медицины

Сводка :

Расстройства пищеварения широко распространены и могут возникать практически без предупреждения.

Стоимость расстройства пищеварения в США может колебаться от 18 до 150 тысяч долларов в год.

Оливковое масло первого холодного отжима использовалось для лечения расстройств пищеварения на протяжении веков. Его полезные свойства в настоящее время подтверждены эпидемиологическими исследованиями и множеством научных данных.

Оливковое масло первого холодного отжима благотворно влияет на: желудок; печеночно-билиарная система; поджелудочная железа; кишечник.

Полифенолы в оливковом масле первого отжима Morocco Gold полезны для пищеварительной системы, в частности — гидрокситирозол и тирозол.

Люди с заболеваниями органов пищеварения часто молча страдают из-за стигмы, связанной с симптомами пищеварения. Многие даже не обсуждают проблемы с кишечником со своими врачами. Когда они наконец это сделают, это потому, что боль, кровь, усталость или постоянные нарушения работы кишечника стали невыносимыми. Тяжелые симптомы приводят к пропущенным рабочим дням, посещениям скорой помощи, неотложным операциям и, наконец, к долгосрочным рецептам.

Попробуйте оливковое масло первого отжима для улучшения пищеварительной системы

Рост стоимости болезней органов пищеварения

Каждый третий американец ежедневно борется с болезнью Крона, язвенным колитом, синдромом раздраженного кишечника (СРК), глютеновой болезнью и другими нарушениями пищеварения.Расходы на лечение одного пациента с заболеванием пищеварения могут составлять от 18 до 150 тысяч долларов в год. Из этой суммы специальные лекарства могут стоить до 70 тысяч долларов на человека в год.

Когда мы посмотрим на высокую стоимость специальных лекарств, используемых для лечения запущенных расстройств пищеварения, легко увидеть, как стигма и страдания в молчании могут в конечном итоге привести к очень дорогостоящей проблеме как для людей, так и для медицинских служб.

Общие сведения о расстройствах пищеварения

Проблемы с пищеварением могут быть вызваны стрессом, диетой и приемом лекарств без предупреждения или без предупреждения.Эпизодические обострения приводят к госпитализации и госпитализации с очень дорогостоящим лечением. Для людей с заболеваниями пищеварительной системы соблюдение режима приема лекарств может быть очень сложной задачей, особенно если у них есть другие заболевания. Это часто может привести к плохим результатам, что, как вы уже догадались, означает еще большие расходы на здравоохранение.

Пищеварительная система обеспечивает топливо для всего человеческого тела. По сути, он поддерживает все другие системы организма. Когда пищеварительная система находится в дисбалансе с ненормальным соотношением хороших и плохих микробов, могут возникать действительно неприятные пищеварительные условия, вызывающие хроническое воспаление и множество неприятных симптомов.Диарея, запор и боль — только часть этого. Чрезвычайная усталость, тошнота, язвы в глазах и во рту, кожные заболевания, такие как экзема и псориаз, а также психические расстройства, такие как депрессия и беспокойство, тесно связаны со здоровьем пищеварительной системы.

Добавьте к этому плохое питание, аллергию и напряженный образ жизни, и проблемы с кишечником станут очень большой и очень дорогостоящей проблемой.

Мы все, наверное, слышали, что оливковое масло первого холодного отжима является одним из самых полезных масел для приготовления пищи и еды.По данным Американской кардиологической ассоциации, оливковое масло первого холодного отжима содержит большое количество жиров, но в основном это полезные для сердца мононенасыщенные жиры. Выбор оливкового масла первого холодного отжима вместо менее полезных жиров, таких как сливочное масло, может принести пользу вашему сердцу и снизить уровень холестерина. Как будто этих преимуществ было недостаточно, оливковое масло первого холодного отжима также может способствовать здоровью пищеварительной системы.

Как только мы потребляем оливковое масло первого отжима, такое как Morocco Gold, оно оказывает ряд эффектов на всю пищеварительную систему.Еще в древности его рекомендовали при различных расстройствах пищеварения, а его полезные свойства теперь подтверждаются эпидемиологическими исследованиями и множеством научных данных.

Когда вы проглатываете пищу, ваше тело начинает выделять кислоты и другие соединения, которые помогают расщеплять пищу и переносят содержащиеся в ней питательные вещества по всему телу. По словам М. Кармен Рамирес-Тортоса и Парвин Якуб, авторов книги «Оливковое масло и здоровье», оливковое масло холодного отжима стимулирует выработку пептидов, которые поддерживают здоровое пищеварение и способствуют усвоению питательных веществ.Регулярное употребление оливкового масла будет поддерживать эффективную работу кишечника, принимая все необходимое для хорошего здоровья и удаляя остальное с отходами.

Быстрое питание, а также употребление продуктов с высоким содержанием жиров может вызвать желудочный рефлюкс или изжогу. Изжога характеризуется ощущением жжения в желудке, горле или пищеводе из-за высокой концентрации кислоты в организме, пытающейся переваривать эти нездоровые виды пищи. В исследовании, опубликованном в номере журнала «Gracas y Aceites» за 2004 год, в котором основное внимание уделяется роли жиров и масел в рационе человека, отмечается, что оливковое масло первого холодного отжима может снизить секрецию желудочной кислоты.

Оливковое масло первого холодного отжима снижает риск кислотного рефлекса и предотвращает возврат желудочного сока из желудка в пищевод. Оливковое масло первого отжима подавляет моторику желудочного сока. Из-за этого содержимое желудка более постепенно и медленно попадает в двенадцатиперстную кишку, заставляя человека чувствовать себя более сытым, улучшая пищеварение и способствуя полному всасыванию питательных веществ в кишечнике.

Одним из эффектов оливкового масла первого холодного отжима на гепато-билиарную систему или здоровую пищеварительную систему является то, что оно является желчегонным средством, обеспечивая оптимальный отток желчи и полное опорожнение желчного пузыря.Другой эффект заключается в том, что он является холецистокинетическим, то есть стимулирует сокращение желчного пузыря, что чрезвычайно полезно при лечении и профилактике заболеваний желчных протоков. Он стимулирует синтез солей желчных кислот в печени и увеличивает количество холестерина, выводимого печенью.

Короче говоря, благодаря своему благотворному влиянию на мышечный тонус и активность желчного пузыря, оливковое масло первого отжима стимулирует переваривание липидов, поскольку они эмульгируются желчью, и предотвращает образование камней в желчном пузыре.Это указывает на здоровую пищеварительную систему.

Наше полезное оливковое масло первого отжима доступно в Интернете

Поджелудочная железа часто является частью пищеварительной системы, которой не уделяют должного внимания, но она важна для выработки гормонов и ферментов, необходимых тонкой кишке для переваривания пищи. Оливковое масло первого отжима особенно полезно для вашей поджелудочной железы, потому что оно требует, чтобы ваша поджелудочная железа вырабатывала лишь небольшое количество пищеварительных ферментов, а это означает, что она работает меньше, сообщает ранее упомянутое исследование в «Gracas y Aceites».«Это приносит пользу вашей поджелудочной железе, делая ее сильной и здоровой. В июньском выпуске «Журнала эпидемиологии и общественного здоровья» за 2000 год добавлено, что оливковое масло первого отжима может также обеспечить защиту от рака поджелудочной железы.

Когда употребляется оливковое масло первого отжима, поджелудочная железа выделяет небольшое количество секрета, помогая органу эффективно и действенно выполнять свои функции в пищеварительной системе. Исследователи рекомендуют оливковое масло первого холодного отжима пациентам с проблемами поджелудочной железы, включая муковисцидоз, хронический панкреатит, панкреатическую недостаточность и синдромы мальабсорбции.

Толстый и тонкий кишечник необходимы для переваривания пищи и доставки питательных веществ по всему телу. Употребление оливкового масла первого отжима вместо менее полезных масел может улучшить работу вашего кишечника. Оливковое масло также стимулирует ваш кишечник усваивать больше витаминов и минералов из продуктов, которые вы едите, что делает его полезным для людей, страдающих расстройствами пищеварения, говорится в исследовании 2004 года в «Gracas y Aceites».

Новое исследование также показывает, что полифенолы в оливковом масле первого холодного отжима могут помочь сбалансировать бактерии в нашем пищеварительном тракте; замедление роста нежелательных бактерий.В этот список полифенолов входят: олеуропеин, гидрокситирозол, тирозол и лигстрозид. Некоторые из этих полифенолов способны подавлять рост бактерии Helicobacter pylori; бактерия, которая приводит к язве желудка и другим нежелательным проблемам с пищеварением. Еще одна категория полифенолов, называемых секоиридоидами, продолжает оставаться в центре внимания исследований по профилактике рака пищеварительного тракта.

Забота о микробах в кишечнике — один из лучших способов поддерживать работу пищеварительной системы и защищать нашу иммунную систему.Это означает, что мы должны использовать как можно больше свежих фруктов и овощей, цельнозерновых и средиземноморских продуктов, таких как оливковое масло первого отжима, в нашей кулинарии.

Недавние исследования показали, что у людей, которые придерживались диеты, богатой растительной пищей и рыбой — сродни знаменитой средиземноморской диете — были более высокие скопления бактерий, борющихся с воспалением, в кишечнике.

Но, возможно, вам нужно новое вдохновение, чтобы воплотить в жизнь те продукты растительного происхождения, которые уничтожают бактерии? Что ж, мы в Morocco Gold очень рады помочь вам с выбором наших любимых рецептов, дружественных к микробиомам.

И не забывайте, что наш новый урожай оливкового масла первого холодного отжима теперь доступен для покупки — это означает, что вы можете побаловать себя свежайшим вкусом блюд прямо из наших оливковых рощ в предгорьях Атласских гор в Марокко.

Полифенолы, содержащиеся в оливковом масле первого отжима, помогают пищеварительной системе

В оливковом масле первого холодного отжима обнаружено более 30 фенольных соединений, но не все они присутствуют в каждом масле. Большое разнообразие полифенолов, содержащихся в оливковом масле первого холодного отжима, различается по химической структуре и концентрациям в зависимости от нескольких факторов, включая сорт оливок, регион, в котором выращивают оливки, сельскохозяйственные методы, зрелость плодов оливок при сборе урожая и переработку.Действительно, из разных сортов, выращиваемых в одних и тех же условиях и обрабатываемых на фиксированной стадии созревания, производится оливковое масло первого холодного отжима с разным общим профилем полифенолов.

Мы рады сообщить, что урожай этого года дал низкий уровень кислотности 0,2% вместе с самым высоким уровнем полифенолов, который когда-либо наблюдался в нашем оливковом масле первого холодного отжима.

Содержание полифенолов в оливковом масле первого отжима Morocco Gold

Какие полифенолы защищают пищеварительную систему?

Полифенол гидрокситирозол

Гидрокситирозол — это мощный полифенол, который естественным образом содержится в оливковых фруктах, мякоти, листьях и сточных водах мельниц.Химически гидрокситирозол описывается как 4- (2-гидроксиэтил) -1,2-бензендиол с химической формулой C ₈ H ₁₀ O ₃ . ²

Гидрокситирозол — хорошо известный второстепенный компонент, содержащийся в оливковом масле первого холодного отжима, который образуется в результате гидролиза полифенол-олеуропеина во время созревания оливок и хранения оливкового масла. Это соединение играет важную роль в сложном и разнообразном вкусе оливок и оливкового масла.

Это также жизненно важный компонент, который в значительной степени увеличивает стабильность и долговечность оливкового масла первого холодного отжима.

Гидрокситирозол является гидрофильным и всасывается в зависимости от дозы у человека, причем всасывание происходит в тонком и толстом кишечнике. Уникально то, что гидрокситирозол является единственным полифенолом, который способен преодолевать гематоэнцефалический барьер, что позволяет ему оказывать значительное действие по улавливанию свободных радикалов в нервной системе.

Противомикробная активность

Эксперименты in vitro показали, что гидрокситирозол в оливковом масле первого отжима обладает антимикробными свойствами против инфекционных респираторных и желудочно-кишечных патогенов.Также известно, что гидрокситирозол в оливковом масле первого отжима имеет активность против грамположительных и грамотрицательных бактерий. В целом, полифенолы обладают широким антимикробным действием, например антибактериальным, противовирусным и противогрибковым действием.

Полифенол тирозол: ключевой полифенол в оливковом масле первого отжима Morocco Gold

Тирозол — фенилэтаноид, производное фенэтилового спирта. Это природный фенольный антиоксидант, содержащийся в различных природных источниках.Основным источником питания человека является высококачественное оливковое масло первого отжима, такое как Morocco Gold. Как антиоксидант тирозол может защищать клетки от повреждений в результате окисления.

Наряду с гидрокситирозолом, тирозол является одним из наиболее распространенных полифенолов в оливковом масле первого холодного отжима, где они встречаются как таковые или в форме сложных эфиров эленоловой кислоты. Эти полифенолы и их свойства подвергаются все большему количеству исследований, чтобы определить, какие из них вносят наибольший вклад в ряд преимуществ для здоровья, связанных с высококачественным оливковым маслом первого холодного отжима.

Тирозол представляет собой бесцветное твердое вещество при комнатной температуре, плавящееся при 91–92 ° C и слабо растворимое в воде. С другой стороны, гидрокситирозол выглядит как прозрачная бесцветная жидкость при комнатной температуре. В настоящее время считается, что это влияет на скорость «поглощения» при приеме внутрь с гидрокситирозолом, действующим более быстро в кишечнике, однако тирозол со временем накапливается межклеточно, обеспечивая более длительную защиту благодаря его более высокой концентрации и хорошей биодоступности.

Оливковое масло первого отжима, жирные кислоты рыбы могут помочь смягчить острый панкреатит

Соединения, содержащиеся в оливковом масле первого отжима и рыбе, могут помочь облегчить симптомы острого панкреатита, показало новое исследование.

Исследователи факультета физиологии Университета Гранады оценили роль ингредиентов средиземноморской диеты в предотвращении и смягчении повреждений клеток.

Олеиновая кислота и гидрокситирозол, присутствующие в особо высоких концентрациях в оливковом масле первого отжима, и n-3 полиненасыщенные жирные кислоты, обнаруженные в рыбе, влияют на клеточные механизмы, участвующие в развитии острого панкреатита, заболевания окислительно-воспалительной этиологии.

Следовательно, олеиновая кислота и гидрокситирозол могут считаться потенциальными функциональными ингредиентами, поскольку они могут предотвратить или смягчить это заболевание.

Эти ученые разработали экспериментальную модель in vitro, которая позволила им оценить, как изменения в составе мембранных жирных кислот in vivo, вызванные изменением типа потребляемого жира, влияют на способность клеток реагировать на индуцированное окислительно-воспалительное повреждение с помощью церулеин (острый панкреатит).

Это первое исследование, в котором изучается, как жирные кислоты и антиоксиданты влияют на клеточные механизмы, отвечающие на локальное воспаление в поджелудочной железе.

Ученые Университета Гранады оценили роль антиоксидантов с помощью профилактического подхода, то есть с помощью экспериментальной модели на мышах, у которых повреждение клеток индуцируется после предварительной обработки этими пищевыми компонентами.

«Появляется все больше свидетельств того, что существуют окислительно-воспалительные процессы, участвующие в возникновении хронических заболеваний, и что диета играет важную роль в таких процессах», — сказала автор этого исследования Мария Белен Лопес Миллан.

«Антиоксидантное (фенольные соединения) и противовоспалительное (омега-3 жирные кислоты) эффекты компонентов диеты (питательные вещества и биоактивные соединения) предотвращают / смягчают патологическую заболеваемость окислительно-воспалительными процессами», — сказала она.

Исследование было опубликовано в журнале Proceedings of the Nutrition Society.

Может ли олеиновая кислота снизить риск рака поджелудочной железы?

Основные моменты

Анализ данных популяционного проспективного когортного исследования под названием EPIC-Norfolk с участием 23 658 участников, проведенного исследователями из Соединенного Королевства, показал, что высокое потребление олеиновой кислоты (ключевого ингредиента оливкового масла) в составе диеты / продуктов питания может снизить риск заболеть раком поджелудочной железы (аденокарциномой). Однако для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.В любом случае, включение в рацион умеренного количества оливкового масла и других продуктов, богатых олеиновой кислотой, может помочь получить пользу для здоровья от олеиновой кислоты.

Олеиновая кислота и ее пищевые источники

Олеиновая кислота — это натуральная, заменимая, мононенасыщенная жирная кислота омега-9 (МНЖК), содержащаяся во многих животных и растительных маслах и жирах. Из всех жирных кислот наиболее широко распространена олеиновая кислота. Являясь незаменимой жирной кислотой, она естественным образом вырабатывается человеческим организмом.Термин «олеиновая кислота» происходит от латинского слова «oleum», что означает «масло». На его долю приходится 70-80% активных ингредиентов оливкового масла (RW Owen et al., Food Chem Toxicol., 2000). Некоторые примеры пищевых источников олеиновой кислоты:

• Пищевые масла, такие как оливковое масло, масло макадамии и подсолнечное масло
• Оливки
• Авокадо
• Сыр
• Яйца
• Орехи
• Семена подсолнечника
• Мясо, такое как курица и говядина

Общие преимущества олеиновой кислоты для здоровья

Олеиновые кислоты считаются полезными жирными кислотами и, как известно, имеют много преимуществ для здоровья.Некоторые из известных преимуществ олеиновой кислоты для здоровья включают:

• Способствует снижению артериального давления
• Способствует функционированию мозга
• Помогает снизить уровень плохого холестерина, тем самым уменьшая сердечно-сосудистые заболевания
• Способствует восстановлению кожи
• Способствует сжиганию жира
• Помогает в поддержании веса и пользуется популярностью в кето-диетах
• Помогает бороться с инфекциями
• Помогает предотвратить диабет 2 типа
• Помогает предотвратить воспалительные заболевания кишечника, такие как язвенный колит

Еда, которую нужно есть после диагноза рака!

Нет двух одинаковых видов рака.Выйдите за рамки общих рекомендаций по питанию для всех и с уверенностью принимайте индивидуальные решения о еде и добавках.

Есть ли связь между потреблением олеиновой кислоты и риском рака поджелудочной железы?

Когда дело доходит до рака, решающее значение приобретает выбор правильных продуктов и отказ от тех продуктов и добавок, которые могут помешать лечению рака или увеличить риск рака. Исследователи по всему миру проводят наблюдательные исследования и метаанализы, чтобы понять связь между различными продуктами питания и пищевыми добавками с определенными рисками рака.

Рак поджелудочной железы и связанные с ним факторы риска

Рак поджелудочной железы составляет около 3% всех онкологических заболеваний в США. У 1 из 64 человек может быть диагностирован рак поджелудочной железы в течение жизни. По данным Американского онкологического общества, рак поджелудочной железы является девятым по распространенности раком у женщин и десятым по распространенности раком у мужчин, на который приходится 7% всех случаев смерти от рака. Рак поджелудочной железы также является четвертой по значимости причиной смерти от рака у мужчин и женщин.

Существует множество факторов, связанных с повышенным риском рака поджелудочной железы, которые можно разделить на обратимые и необратимые факторы. (Г. Антон Декер и др., Gastroenterol Hepatol (N Y)., 2010). Обратимые факторы можно контролировать, чтобы снизить риск рака, но нельзя контролировать необратимые факторы.

Обратимые факторы риска рака поджелудочной железы:

• Курение или употребление табака
• Диабет
• Хронический панкреатит
• Повышенный ИМТ или ожирение

Необратимыми факторами являются:

• Возраст (старше 65 лет)
• Пол (мужчины> женщины)
• Раса (афроамериканцы> белые американцы)
• Семейный анамнез и наследственные заболевания, включая синдром Линча (мутации MLh2), синдром меланомы и рака поджелудочной железы (мутации CDKN2A) и синдром Пейтца-Егерса (мутации STK11).Наследственные факторы составляют 10% всех случаев рака поджелудочной железы.

Независимо от фактора, обратимого или необратимого, выбор правильного питания и добавки может снизить риск рака поджелудочной железы или замедлить дальнейшее прогрессирование рака у пациентов.

Обратная связь между олеиновой кислотой и риском рака поджелудочной железы

Олеиновые кислоты, содержащиеся в оливковом масле, как полагают, предотвращают рак поджелудочной железы, такой как аденокарцинома протока поджелудочной железы, за счет снижения гиперинсулинемии, которая способствует повреждению ДНК и росту опухоли.Следовательно, в популяционном проспективном когортном исследовании под названием EPIC-Norfolk, проведенном исследователями из больницы Университета Джеймса Пэджета, Кембриджского университета и Университета Восточной Англии в Соединенном Королевстве, исследователи оценили связь между потреблением олеиновой кислоты с пищей и риск развития рака поджелудочной железы (аденокарциномы) на основании данных о диете из дневников питания и опубликованных данных биомаркеров сыворотки из теста на гемоглобин A1c, который измеряет количество сахара или глюкозы в крови, прикрепленных к гемоглобину.(Пол-младший Баним и др., Pancreatology., 2018)

Ранее по этой теме проводилось не так много исследований и метаанализов на людях. В исследовании EPIC-Norfolk было набрано в общей сложности 23 658 участников в возрасте от 40 до 74 лет, а для 48,7% когорты, которая включает 11 147 участников, во время набора был измерен сывороточный гемоглобин A1c. Впоследствии, по прошествии примерно 8,4 лет, у 88 участников, из которых 55% были женщины, был диагностирован рак поджелудочной железы / протоковая аденокарцинома поджелудочной железы.Результаты исследования были опубликованы в 2018 году в журнале Pancreatology Journal.

Исследование показало, что по сравнению с теми, кто потреблял небольшое количество олеиновой кислоты (ключевой ингредиент оливкового масла), наблюдалось значительное снижение риска аденокарциномы / рака протока поджелудочной железы у тех, кто употреблял большое количество олеиновой кислоты в качестве части их диета. Кроме того, было обнаружено, что это снижение было более значительным у пациентов с индексом массы тела (ИМТ)> 25 кг / м2, но не у пациентов с ИМТ <25 кг / м2.Анализ данных сывороточных биомаркеров из теста гемоглобина A1c показал, что повышенный сывороточный гемоглобин A1c был связан с повышенным риском рака поджелудочной железы у пациентов.

Есть дополнительные исследования, в которых люди, потребляющие оливковое масло (содержащее олеиновую кислоту), уменьшили синдром Линча, который является одним из наследственных факторов риска рака поджелудочной железы. (Генри Т. Линч, Американское онкологическое общество, 1996 г.)

Заключение

Основываясь на результатах исследования, исследователи пришли к выводу, что олеиновая кислота может играть защитную роль против аденокарциномы / рака протоков поджелудочной железы, особенно у людей с более высоким ИМТ.Однако для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования. В любом случае включение в рацион умеренного количества оливкового масла и других продуктов, богатых олеиновой кислотой, может помочь снизить риск рака поджелудочной железы (аденокарциномы), в том числе у пациентов с наследственным фактором, а также помочь получить другие преимущества для здоровья от олеиновой кислоты. Тем не менее, не употребляйте добавки с олеиновой кислотой, если это не рекомендовано вашим лечащим врачом. Избегайте приема добавок олеиновой кислоты с препаратами, разжижающими кровь, так как это может вызвать кровотечение.Его также следует избегать людям с гиперчувствительностью. Как и при любом другом раке, соблюдение здоровой диеты, физическая активность, регулярные упражнения и отказ от алкоголя — вот некоторые из неизбежных шагов, которые мы должны предпринять, чтобы избежать этого опасного для жизни заболевания.

Какую пищу вы едите и какие добавки принимать — это ваше решение. Ваше решение должно включать рассмотрение мутаций гена рака, типа рака, продолжающегося лечения и добавок, любых аллергий, информации об образе жизни, весе, росте и привычках.

Планирование питания при раке из аддона не основано на поиске в Интернете. Он автоматизирует процесс принятия решений на основе молекулярной науки, внедренной нашими учеными и разработчиками программного обеспечения. Независимо от того, хотите ли вы понять лежащие в основе биохимические молекулярные пути или нет — это понимание необходимо для планирования питания при раке.

Начните СЕЙЧАС с планированием питания, ответив на вопросы о названии рака, генетических мутациях, текущих курсах лечения и добавках, любых аллергиях, привычках, образе жизни, возрастной группе и поле.

Еда, которую нужно есть после диагноза рака!

Нет двух одинаковых видов рака. Выйдите за рамки общих рекомендаций по питанию для всех и с уверенностью принимайте индивидуальные решения о еде и добавках.

Больным раком часто приходится сталкиваться с различными побочными эффектами химиотерапии, которые влияют на их качество жизни, и им приходится искать альтернативные методы лечения рака. Правильное питание и пищевые добавки, основанные на научных соображениях (избегая догадок и случайного выбора), — лучшее естественное средство от рака и побочных эффектов, связанных с лечением.

Как есть при раке поджелудочной железы

Каждое утро Деннис Кронин ест один и тот же завтрак: два сваренных вкрутую яйца и немного безглютенового хлеба. Кронин, которому в 2010 году в возрасте 43 лет был поставлен диагноз «рак поджелудочной железы», знает, что он может рассчитывать на то, что сможет сохранить энергию и избавиться от проблем с пищеварением.

Кронин, руководитель службы здравоохранения из Питтсбурга, избавился от рака после операции по удалению опухоли. Но последствия его болезни и лечения, которые включали удаление 80 процентов поджелудочной железы, желчного пузыря и селезенки, а также химиотерапию и лучевую терапию, навсегда изменили его подход к питанию.Отец двоих детей весил 195 фунтов, когда ему поставили диагноз рака, но через несколько месяцев после операции он опустился до минимума в 120 фунтов. Это было до того, как он понял, как справиться с перестроенной пищеварительной системой.

«Я хотел бы сказать, что у меня просто потрясающая сила воли», — говорит Кронин. «На самом деле, мое здоровье заставило меня туда. Но один из действительно важных ключей, когда вы пытаетесь избавиться от этих проблем с пищеварением и питанием, — это выработать определенный уровень последовательности в своем рационе.

Как рак поджелудочной железы влияет на вашу пищеварительную систему

Некоторые проблемы с питанием являются уникальными для рака поджелудочной железы независимо от лечения, включая отсутствие аппетита, боль во время и после еды, необходимость восполнения утраченных ферментов поджелудочной железы и расстройства пищеварения, такие как тошнота , рвота, вздутие живота, изжога, диарея и запор.

«Поджелудочная железа помогает расщеплять пищу для питания», — объясняет Виктория Манакс Рутсон, доктор медицины, главный врач Сети действий по борьбе с раком поджелудочной железы (PanCAN).«Есть много кишечных связей с поджелудочной железой, и когда эти связи нарушаются, это повлияет на ваше питание».

Конечно, отсутствие аппетита и трудности с едой приводят к потере веса. Доктор Рутсон призывает пациентов делать все возможное, чтобы поддерживать свой вес, чтобы они не жертвовали без надобности мышечной массой и силой, столь важными для борьбы с любой формой рака. «Без правильных питательных веществ, — говорит она, — пациенты будут уставать и плохо себя чувствовать, а это может поставить под угрозу их общее состояние здоровья.”

Тщательное сотрудничество между пациентами, лицами, осуществляющими уход, и поставщиками медицинских услуг может предотвратить или компенсировать многие из этих проблем. По его словам, Кронин обратился за советом к «более широкой сети профессионалов», включая диетолога. Он считает, что его сотрудники, в том числе его жена Кэти, имеют решающее значение для его выздоровления и благополучия.

«Рак поджелудочной железы — такое тяжелое заболевание с низким уровнем выживаемости, что если у вас нет подходящих медработников и врачей, управляющих делами, вы не добьетесь успеха», — говорит он.«Прежде чем я встал на правильный путь, я продолжал менять лекарства и старался сохранить пищу до тех пор, пока диетолог не исключил из моего рациона все молочные продукты, глютен и обработанный сахар».

7 советов для стола

Рутсон и Кронин предлагают следующие советы по улучшению питания:

1. Работайте с диетологом. Индивидуальный подход профессионала может помочь определить, какие диетические настройки лучше всего подходят для вашей пищеварительной системы.
2. Ешьте небольшими порциями и часто. Шесть-восемь приемов пищи и перекусов каждый день с интервалом в пару часов, кажется, подходят для многих пациентов.
3. Любите свои жидкости. Старайтесь выпивать восемь стаканов воды или других напитков по 8 унций в день, чтобы улучшить пищеварение и уменьшить усталость и тошноту. Напитки с высокой калорийностью, например смузи, могут помочь поддерживать ваш вес.
4. Следите за своими жирами. Употребление жиров может помочь вам поддерживать свой вес. Больные раком поджелудочной железы обычно лучше всего употребляют полезные жиры, такие как оливковое масло, авокадо, орехи и семена.