Цикорий: сколько нужно пить, чтобы похудеть

Егор Иодковский

Журналист, увлекается экстремальными видами спорта, здоровым образом жизни и кулинарией.

Диетологи рекомендуют заменять кофе цикорием. Правда, эксперты сходятся в том, что для разгона обмена веществ и, соответственно, похудения необходимо употреблять от 2 до 20 чашек в день.

Цикорий способствует снижению веса

В медицине корень цикория больше всего ценят за высокое содержание в нём высокомолекулярного полисахарида инулина. Именно инулин способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета, а также в борьбе с лишним весом.

Людмила Денисенко

врач-диетолог

Надо чётко понимать, что чуда не бывает и, ничего не меняя в своём рационе и физических нагрузках, решить проблему лишнего веса исключительно за счёт цикория (или любого другого продукта) невозможно.

Калорийность цикория совсем низкая: 72 ккал на 100 граммов сухого продукта, то есть 3 ккал на чайную ложку.

При этом, благодаря полезным веществам — инулину, пектину и интибину, — цикорий улучшает обмен веществ, помогает усвоению быстрых углеводов, обладает мочегонным эффектом.

От двух других популярных горячих напитков, чая и кофе, цикорий отличается тем, что в нём отсутствует кофеин, а значит, его можно давать детям и пить на ночь. Вместе все эти достоинства цикория способствуют снижению веса.

Цикорий благотворно влияет на здоровье в целом:

• помогает восстановлению функций печени, почек и поджелудочной железы;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем;
• выводит вредные вещества из организма и нормализует обмен веществ;
• снижает уровень сахара в крови.

Опасайтесь фальсификата

Чудо-напиток, не правда ли? Вот только, чтобы воспользоваться его преимуществами, надо точно знать, что перед вами не фальсификат. Вещество, отвечающее за большую часть полезных свойств цикория, называется инулином. Именно его процентное содержание в продукте является важным показателем того, какой перед вами напиток.

Если верить экспертизе НП «Росконтроль», найти на прилавках настоящий цикорий совсем не просто. Эксперты «Росконтроля» отправили в лабораторию образцы девяти марок растворимого цикория: из них только два содержали необходимое количество инулина, у остальных норма была занижена в разы.

Для заметного положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 грамма инулина в сутки.

Это примерно две чашки напитка, приготовленного из порошка с содержанием инулина 30%. Точная цифра зависит от количества ложек порошка, которые вы добавите во время приготовления.

Соответственно, если вы употребляете цикорий, в котором меньше 5% инулина, то для покрытия суточной нормы вам придётся выпить 15–20 чашек, что вряд ли возможно. Конечно, вреда от цикория с низким содержанием инулина не будет, и если вам просто нравится вкус этого напитка, можно продолжать употреблять его.

Другой вопрос: хотите ли вы получать от этого пользу? Если да, то постарайтесь выбирать те варианты напитка, инулина в которых не меньше 20–30%.

чем полезен и как пить

Цикорий — цветущее растение в семействе одуванчиков. Цветы и листья растения обычно используются в салатах, а из корней готовят кофеиновый напиток без кофеина.

Кофе из цикория — напиток, приготовленный из корней растения, которые обжаривают, измельчают и варят как кофейный напиток.

Корни растения — источник инулина, водорастворимого волокна, который действует как пребиотик.

Инулин не усваивается и может использоваться для замены сахара или в качестве добавленной клетчатки в функциональных продуктах. Использование инулина вместо сахара или жира может привести к снижению калорийности продукта.

Во многих странах обычный молотый кофе смешивают с растворимым молотым корнем цикория, чтобы сбалансировать вкус, противодействовать кислотности и вредному воздействию кофеина на желудок.

Польза цикория при похудении

Корень цикория — природный источник инулина, тип пребиотического волокна, который повышает потерю веса и улучшает работу кишечника.

Свойства корня цикория для похудения:

• Снижает уровень сахара в крови. Недавнее исследование доказывает, что корень содержит инулин, тип клетчатки, который помогает регулировать количество сахара в крови. Пить корень полезно людям с сахарным диабетом 2 типа для улучшения метаболизма углеводов и снижения резистентности к инсулину.
• Улучшает работу пищеварительной системы. Корень содержит пищевое волокно инулин, тип пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Напиток может помочь улучшить функцию кишечника и устранить запор.
• Уменьшает воспалительные процессы. Исследования показали, что корень может обладать антиоксидантным действием и активно удалять свободные радикалы. Воспалительный процесс считается нормальным ответом иммунной системы, но хроническое воспаление приводит к лишнему весу и развитию таких заболеваний, как болезни сердца и диабет.
• Не содержит кофеин. Потребление большого количества кофеина может вызвать тошноту, учащенное сердцебиение, беспокойство и бессонницу. Любое из этих расстройств тормозит снижение веса.

В цикории нулевое содержание кофеина. При употреблении его в смеси с кофе, бодрящий эффект напитка зависит от порции кофейных зерен.

К тому же у цикория низкая калорийность, в 100 г сырого корня содержится:

• Калории: 73
• Белок: 1,3 г
• Углеводы: 17,5 г
• Жир: 0,15 г
• Пищевые волокна: 1,5 г

Наслаждаясь полезным напитком, мы увеличиваем скорость расщепления жиров и снижаем уровень инсулина в крови.

Дополнительным преимуществом для похудения является то, что растение повышает чувство насыщения.

Особо полезен он для женщин. Отвар растения способен уменьшить развитие дрожжевых инфекций и ослабить боль при болезненных менструациях.

Как цикорий помогает похудеть

Пищевые волокна корня могут способствовать снижению веса за счет уменьшения аппетита и ограничения потребления калорий.

Исследования показывают, что олигофруктоза, полученная из цикория, похожа на инулин и помогает снизить уровень грелина, гормона, который стимулирует чувство голода.

В 12-недельном исследовании приняли участие 2 группы взрослых с избыточным весом. Первая группа, которой добавили в ежедневный рацион 21 г олигофруктозы, показала снижение массы тела на 1 кг. В то время как группа, принимающая плацебо, набрала вес.

Итог исследования. Независимо от изменений образа жизни, добавление олигофруктозы может способствовать похудению и улучшению регуляции глюкозы у взрослых с избыточным весом.

Заменяя утренний кофе на чашечку ароматного напитка из цикория, мы помогаем организму бороться с лишним весом и даем отпор целлюлиту. Содержащиеся в растении микроэлементы повышают упругость кожи, защищая ее от инфекций и воспалительных процессов.

Корень наделен противовоспалительным и антацидным свойствами и может помочь с такими проблемами кожи, как акне, солнечные ожоги, порезы.

Витамины, которые содержаться в 100 г сухого корня цикория:

• Марганец: 11.6% от суточной нормы
• Витамин B6: 11.6% от СН
• Калий: 8.3% от СН
• Витамин С: 8.3% от СН
• Фосфор: 6.6% от СН
• В9 (фолиевая кислота): 5% от СН

Молотый корень применяют для массажа и обертывания против целлюлита. Обладая противовоспалительным свойством, он снимает раздражение и отечность, делает кожу мягкой и бархатистой.

Как пить цикорий

Для похудения напиток пьют натощак перед едой, примерно за полчаса до обеда или ужина. Рекомендуют пить его в тёплом виде, два или три раза в день.

Цикорий будет полезным для похудения, если не добавлять в напиток сахар или иные подсластители. В крайнем случае можно добавить чуть-чуть меда, он уберёт характерную для напитка горчинку и сделает его вкуснее.

Продукты, которые можно добавить в напиток из цикория:

• Одуванчик смягчает горьковато-терпкий вкус напитка и дополняет ореховой ноткой.
• Специи — для большего аромата. Хорошо сочетаются такие пряности как корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех или звездчатый анис.
• Натуральный кофе — для крепости и бодрящего эффекта. Иногда кофе заменяют какао порошком.
• Молоко придает напитку нежность и легкость, его практически не отличить от кофе.
• Отвары трав. Цикорий можно комбинировать с отваром шиповника, облепихи, черники.

Экспериментируйте с небольшим количеством различных смесей, пока не найдете идеальный вкус и аромат.

Во время разгрузочных дней полезно кушать салаты с добавлением зеленых листьев растения. Цикорий прекрасно сочетается с орехами, огурцом, петрушкой, сельдереем, яблоками. Заправляют такие салаты йогуртом или сметаной.

Сколько раз в день можно пить цикорий

Несмотря на всю полезность растения, в день не рекомендовано пить более 2 чашек данного напитка.

Как приготовить напиток

Вот несколько рецептов:

Отвар цикория

• 2 чайные ложки (без горки) молотого корня
• 200 мл воды

Доведите до кипения, дайте настояться в течение десяти минут и пейте два раза в день, за час до еды.

Цикорий с молоком

Молоко снижает терпкую горечь напитка, дополняя его небольшим количеством белка и фруктозы. Напиток окрашивается в привлекательный карамельно-коричневый цвет и обладает тонким вкусом.

В нем не так много эфирных масел, как в обычном кофе. То же самое касается кофеина, напиток без кофеина, поэтому пить цикорий с молоком можно даже перед сном.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка цикория
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки молока
• 2 финика без косточек
• свежий мускатный орех (или порошок)

Как сделать

1. Поместите цикорий в кастрюлю и залейте водой.
2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 минуты.
3. Выключите огонь и оставьте на 10 минут. Процедите.
4. Смешайте в блендере с молоком и финиками в течение 1 минуты.
5. Натрите свежий мускатный орех и наслаждайтесь.

Видео рецепт — латте «цикорий с молоком»

Как приготовить порошок из свежего корня:

1. Корень нарезать на мелкие кусочки
2. Прожарить на сухой сковороде до красивого коричнево-черного цвета.
3. Охладить и хранить в закрытой стеклянной банке.
4. Молоть жаренные корешки желательно перед приготовлением.

Как пить растворимый цикорий вместо натурального кофе

Для приготовления кофейного напитка используйте около 2/3 молотого кофе и 1/3 цикория. Заваривайте, как обычно, в кофеварке, французской прессе или по вашему любимому способу.

Цикорий кислее кофе и в нем нет кофеина. При желании сократить потребление кофеина, попробуйте смесь с большим количеством именно молотого корня, а не кофейных зерен.

Постепенно выравнивайте пропорцию и доводите ее до 1:1. Потом доводите пропорцию к 1:3 (1 часть кофе к 3 частям цикория). После привыкания можно полностью исключить кофе и перейти на цикорий в чистом виде (без кофе). Такой переход менее болезненный для организма.

Не используйте слишком много молотого порошка, чтобы не испортить первое впечатление о полезном и вкусном напитке.

Основные свойства цикория, способствующие процессу похудения:

• Помощь при усвоении быстрых углеводов.
• Положительное влияние на пищеварительные органы.
• Ускорение метаболизма за счет наличия в растительном сырье инсулина, пектина и интибина.

• Инулин, содержащийся в корнях растения, не позволяет глюкозе, выделенной из углеводистых поступлений попадать сразу в кровь, и сдерживает выработку инсулина. Именно поэтому цикорий влияет не только на весовые показатели, но и является хорошим средством для предотвращения заболевания диабетом.
• Растительные волокна растения дают организму некоторую дозу пектина, который является весьма мощным сжигателем жиров и налаживает ускоренный вывод из организма переработанных шлаков.
• Интибин ускоряет метаболизм и препятствует моментальному насыщению жировых клеток полученной с пищей энергией.
• Цикорий оказывает сильное мочегонное влияние на организм и избавляет от лишней жидкости.

Все вышеуказанные полезные свойства дают ученым право рекомендовать прием этого растительного препарата для снижения веса без применения диет и физических перегрузок.

• Существенная польза цикория для похудения будет заметна, если сократить прием калорий до 1500 ккал в день.
• Без жестких диет и дискомфорта от обязательных физических упражнений, действие цикория при похудении поможет уменьшать общий вес примерно на 4 килограмма в месяц.

Современные технологии позволяют изготавливать растворимый цикорий для похудения аналогично кофейным порошкам быстрого разведения.

• Молотый и высушенный корень цикория следует принимать несколько месяцев ежедневно.
• Две-три чашки приготовленного напитка из корня следует выпивать в течение дня.
• Прием такого напитка должен осуществляться примерно через 25–30 минут после еды.

Правильно отрегулированный прием цикория не только наладит обмен веществ и выведет холестерин, но и поможет при излишней потливости. Основные правила приема этого вещества основаны на ежедневном трехразовом потреблении.

Как готовить отвар цикория

• Для приготовления обычного отвара корней цикория следует проварить десять минут 1 ч. ложку молотого вещества в 500 граммах воды.
• Настаивать 2 часа.
• В процеженный раствор можно добавить по вкусу сахар и пить перед едой по 100 мл.

Однако, не стоит надеяться, что это количество отвара поможет сразу избавиться от лишнего веса. При неправильном, перегруженном углеводами и жирами питании, один лишь цикорий не повлияет существенно на процесс похудения. Требуется не только сокращение рациона, но значительное понижение его калорийности.

Эффективность процедуры потери лишних килограммов будет достигнута при комплексном подходе к похудению. Это уменьшение количества пищи, физическая нагрузка и, дополнительно, прием отваров из корней цикория. Стоит, для первичного ознакомления рассказать о нескольких рецептах применения корней этого чудорастения для похудения.

Чай с цикорием для похудения

Например, чай для похудения можно приготовить двумя способами. Первый способ более хлопотный, но лучше сохраняет все полезные качества молотого вещества:

• В течение 3 часов настаивать залитые литром кипятка 40 граммов сухого корня.
• Следует добавлять такой настой в свежезаваренный чай в равных пропорциях.

Второй способ гораздо проще:

• Купить быстрорастворимый порошок цикория.
• В стакане кипятка растворить порошок и через пять минут средство будет готово к приему.
• Его можно добавить в свежеприготовленный чай.

Кофе с цикорием для похудения

Аналогично заваривается и раствор кофе для похудения. Следует помнить, что цикорий в данном случае является лишь полезной добавкой.

• Чашка кофе с цикорием заглушает чувство голода при пребывании на диете и значительно увеличивает способность организма переносить голодание.

  Многочисленные отзывы о применении цикория для похудения рассказывают, что при соблюдении сопутствующих условий, таких как диеты и физические нагрузки, растительный препарат оказывает положительное действие на весь организм человека. Похудение будет постепенным и щадящим.

  С точки зрения медицины быстрые результаты похудения с помощью цикория практически невозможны, но при комплексном подходе вес значительно уменьшится, и жировые отложения безвозвратно пропадут.

  Противопоказания

  Некоторые противопоказания для применения цикория вполне оправданы действием этого растительного вещества. Следующие болезни не позволяют принимать отвар из его корней:

  • Варикозное расширение вен,
  • Камни в почках,
  • Хронические заболевания желудка и кишечника,
  • Сосудистые нарушения.

  Но не стоит отчаиваться и переживать по этому поводу. Существует еще много растительных и химических препаратов, при помощи которых можно добиться снижения завышенного веса.

  Восточный гороскоп на апрель 2019

  Целебная сила этого растения известна издавна. Цикорий для похудения и оздоровления сегодня используют все чаще – напиток, приготовленный из его корня, по вкусу напоминает кофе, а по полезным свойствам – превосходит его.

  Коротко о пользе цикория

  Цикорий используется для похудения благодаря наличию веществ, способствующих сжиганию жира. В химическом составе цикория присутствуют инулин, интибин и пектин. Инулин оказывает влияние на обмен углеводов – это вещество контролирует выброс инсулина, что предотвращает появление чувства голода. Под воздействием желудочного сока инулин трансформируется во фруктозу, альтернативу глюкозы (являясь источником энергии, фруктоза не провоцирует появление лишнего веса).

  Пектин представляет собой одну из разновидностей пищевых волокон – это вещество оказывает влияние на процессы пищеварения. Считается, что пектиновые вещества помогают организму в ускоренном режиме избавляться от адипоцитов (клеток, из которых преимущественно состоит жировая ткань).

  Интибин – вещество, способствующее ускорению процессов метаболизма и предотвращающее отложение жира про запас. Также интибин благотворно влияет на перистальтику кишечника и предотвращает запоры.

  Цикорий содержит полиненасыщенные жиры, белки, углеводы, витамины (А, группы В, Е, С, К). Корень растения богат полезными минералами. Благодаря высокой концентрации калия растение способствует выведению из организма лишней жидкости, а кальций оказывает влияние на жировой обмен. Цикорий эффективно очищает организм (в том числе и от излишков холестерина) и благотворно действует на нервную систему. Калорийность 100 г корня цикория составляет 72 ккал.

  Как похудеть с помощью цикория?

  В целях плавного снижения веса диетологи рекомендуют 2-3 раза в день пить полезный напиток, приготовленный из корня цикория (можно приобрести готовый порошок или использовать сухой корень). Употреблять напиток лучше за 30 минут до еды – это позволит снизить аппетит. Иногда можно заменять полезным напитком ужин. Желательно ограничить поступление калорий до отметки в 1400-1500 ккал. Строгому контролю подлежат сладости и жиры животного происхождения. Основное место в диете должны занимать постные белки (мясо, рыба, птица, морепродукты, молочные продукты, яйца). Дополнить их нужно сложными углеводами (кашами, овощами, фруктами) и растительными жирами. Рацион должен быть разнообразным, кушать стоит 4-6 раз в день небольшими порциями.

  Рецепты приготовления напитка из цикория

  Напиток из корня цикория можно готовить, используя разные рецепты. Предлагаем их вашему вниманию.

  Отвар корня цикория

  Заварите измельченный сухой корень цикория из расчета 2 ст.л. сырья на 500 мл воды. Варите напиток 20-25 минут, дайте остыть и процедите.

  Настой корня цикория

  Заварите 40 г сухого корня в 1 л кипятка, накройте и дайте настояться (потребуется 3 часа). Процеженный настой принимайте до еды по 100 мл.

  Напиток из растворимого цикория

  Растворимый порошок цикория получают промышленным способом из корня растения. Пропорция заваривания – 2 ч.л. на 1 ст. кипятка. Пить напиток можно уже через 5-10 минут.

  Напиток из цикория и имбиря

  5 ч.л. сухого измельченного корня цикория заварите в 500 мл воды и варите 20 минут. Процеженный напиток смешайте с имбирным сиропом. Для его приготовления в джезву (турку) положите 3 ч.л. коричневого сахара, прогрейте на медленном огне до получения карамели, долейте 2 ст.л. воды, положите щепотку молотого имбиря, доведите до кипения.

  Напиток из цикория и натурального кофе

  Натуральный кофе тонизирует организм, помогает контролировать аппетит, ускоряет обмен веществ. Совместив кофе и цикорий, вы получите полезный бодрящий напиток. В джезву положите 1 ч.л. кофе и 0.5-1 ч.л. молотого цикория, долейте 1 ст. воды, поставьте на огонь, дождитесь появления пузырьков и снимите с плиты. Добавьте в напиток 0.25 ст. обезжиренного молока, перемешайте, поставьте на огонь и снимите с плиты после появления пышной пены.

  Напиток из цикория и яблочного сока

  Заварите растворимый порошок цикория, охладите, долейте яблочный сок и добавьте немного меда. Пропорция смешивания – на 3 части напитка из цикория – 1 часть сока.

  Противопоказания

  Цикорий нельзя использовать:
  В случае индивидуальной чувствительности организма к этому продукту (возможна аллергическая реакция)
  При серьезных патологиях печени и почек
  При мочекаменной болезни
  При подагре и артрите

  О пользе цикория для похудения и оздоровления организма впервые заговорили диетологи из СССР. В классической советской науке о правильном питании кофе рассматривался как яд для человека, длительное употребление которого может привести к дефициту витаминов группы В (кофеин замедляет их усвоение) и развитию различных неврозов. Цикорий предлагался медиками в качестве альтернативы кофе, способной не только благотворно сказаться на состоянии организма, но помочь в снижении веса. Современная диетология придерживается совершенно другой точки зрения на кофе (подробнее об этом можно узнать ), но это не умаляет значения цикория в борьбе с лишним весом.

  Цикорий для похудения – волшебные свойства напитка

  Популярный растворимый напиток, заменивший для многих сторонников здорового питания кофе, изготавливается из высушенных и прошедших промышленную обработку корней цикория обыкновенного – растения семейства астровых. В состав полученного порошка входят сразу несколько очень важных компонентов, положительно влияющих на процесс снижения массы тела: инулин, пектин и интибин.

  Инулин воздействует на процесс усвоения в желудке быстрых углеводов, не позволяя глюкозе, содержащейся в них, моментально попадать в кровь и провоцировать мощный выброс инсулина. Кроме того, это вещество под воздействием желудочного сока превращается во фруктозу, которая также как и глюкоза является источником энергии, но при этом не провоцирует появление лишнего веса. Инулин – важный компонент не только в борьбе с лишним весом, но и в профилактике сахарного диабета.

  Пектин – это разновидность растительных волокон, влияющих на процессы пищеварения. В современной диетологии пектин рассматривается как естественный жиросжигатель, способный помогать организму избавляться от адипоцитов ускоренном режиме.

  Интибин ускоряет метаболизм, лишая организм возможности моментально преобразовать полученную с пищей энергию в жировые клетки. Помимо этого он оказывает положительное влияние на работу кишечника, помогая вывести скопившиеся в нем шлаки.

  Дополнительным полезным свойством растворимого цикория для похудения является его способность выводить из организма лишнюю жидкость. Во многих европейских странах именно порошок цикория применяют в качестве эффективного мочегонного средства, которое, благодаря своему растительному происхождению, не наносит вреда организму.

  Все эти свойства делают цикорий для похудения весьма популярным напитком среди тех, кто стремится поддерживать свой вес в норме, не прибегая при этом к длительным или изнуряющим тренировкам.

  Как применять растворимый цикорий для похудения?

  Для того чтобы снизить вес, диетологи рекомендуют употреблять растворимый цикорий для похудения ежедневно в течение нескольких месяцев, полностью заменив им привычный кофе. В течение дня необходимо выпивать две-три чашки напитка, стараясь при этом, чтобы промежуток между едой и питьем цикория составлял 25-30 минут – это позволит напитку в полной мере проявить все свои полезные свойства и одновременно не приведет к разбавлению желудочного сока.

  Растворять цикорий можно как в обычной воде, так и в молоке, но в этом случае важно выбирать варианты с пониженной жирностью, иначе можно нагрузить организм избыточными калориями.

  Одновременно с использованием цикория для похудения целесообразно вести , поступающих с пищей – важно, чтобы их общее количество не превышало 1500 ккал в сутки. Комплексный подход, сочетающий правильное питание и употребление цикория позволит без труда терять до 4 килограммов в месяц, не испытывая при этом типичного для жестких диет дискомфорта.

  Цикорий для похудения: отзывы и мнение врачей

  С точки зрения медицины, применение цикория для похудения не может оказать существенного влияния на снижение общей массы тела, особенно в том случае, если речь идет о наличии 10-ти и более лишних килограммов. Ускорение обмена веществ в данном случае носит слишком кратковременный характер, и на сжигание подкожно-жировой клетчатки никак не влияет.

  Напиток, приготовленный из него, обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами, помогает повысить иммунитет. В народной медицине лечебные свойства корня применяют для лечения различных заболеваний сердца и кровеносных сосудов, органов пищеварения.

  
  

  Цикорий очень полезен людям, которые страдают диабетом. Пить его можно в любом возрасте. К тому же, противопоказаний он практически не имеет.
  Кроме того, в своем составе растение содержит инулин, который способствует расщеплению жиров. Поэтому напитки из его корня являются чудесными помощниками при похудении. К тому же он обладает мочегонными свойствами, помогая выводить лишнюю жидкость из организма.

  Инулин в совокупности с интибином и пектином, улучшают работу:
  

  • желудка;
  • кишечника;
  • понижают давление крови;
  • уменьшают нервное возбуждение.

  Приобрести цикорий можно в виде:
  

  • экстракта;
  • растворимого напитка;
  • сухого корня.

  Экстракт корня, меньше всего подходит для похудения. В его состав входят различные добавки. Это молотые желуди, зерна ржи и вкусовые добавки. Для приготовления экстракта, корень обжаривают и делают отвар. При этом теряется инулин, вещество, помогающее худеть. При покупке цикорного кофе следует обязательно обращать внимание на состав напитка.

  Продукт со 100% содержанием корня цикория, будет идеальным при похудении.
  Для изготовления корень высушивают, затем обжаривают и измельчают. Именно он, прекрасный помощник для тех, кто хочет иметь красивую и стройную фигуру. Его следует принимать два-три раза в день до еды (за полчаса до нее).

  Способ приготовления прост. 2 ч. л. порошка залить стаканом кипятка, дать немного настояться. Пьют теплым и охлажденным. Его горьковатый привкус притупляет чувство голода. Способность успокаивать нервную систему поможет пережить любую диету. Иногда ужин полностью заменяют полезным напитком.

  Приготовление корня в домашних условиях

  После извлечения растения из земли, его тщательно промывают и просушивают. Затем корень разрезается на небольшие кусочки и поджаривается на сковороде, до темного коричневого цвета. Когда он остынет, измельчают в порошок. Для этого вполне подойдет кофемолка.

  Следует помнить о том, что собирать растение нельзя на обочинах дорог. Оно впитывает в себя все вредные вещества и становится уже не лекарством, а ядом.

  Что нужно для похудения

  Чтобы похудеть с помощью цикорного напитка следует соблюдать диету. При этом обязательно уменьшить употребление сладкого и животных жиров. Главными должны стать постные белки:
  

  • рыба;
  • птица;
  • различные морепродукты;
  • яйца;
  • молочные продукты.

  Конечно, не стоит забывать о растительных жирах, разнообразных кашах, фруктах и овощах. Они помогут разнообразить питание сложными углеводами. Есть надо четыре-шесть раз в день, маленькими порциями. Рацион надо разнообразить для того, чтоб организм получал все необходимые вещества, которые обеспечат его нормальную жизнедеятельность.

  Рецепты напитков

  1. Растворимый цикорий:
     2 ч. л. порошка заливают стаканом кипятка. Дают ему настояться пять, десять минут. Сахар добавлять не стоит.
  2. Отвар из сухих корней:
     2 ст. л. измельченного корня в сухом виде, залить 500 мл воды. Кипятить на слабом огне 20-25 минут. Затем отвар охладить и процедить. Пить три раза в день по 100-150 грамм перед едой. По желанию можно добавлять немножко сахара.
  3. Настой из сухого корня:
     заварить 40 гр сухих корней в одном литре воды. Готовый отвар настоять три часа. Пить по 100 мл за полчаса до принятия еды.
  4. Кофе с цикорием и имбирем:
     в 0,5 л. воды засыпать пять чайных ложек сухого корня. Кипятить на медленном огне 20 минут. Готовый отвар процедить, смешать с сиропом из имбиря. Нагреть в турке на слабом огне 3 чайные ложки сахара. Когда образуется карамель, добавить в нее две столовые ложки воды и щепоть имбиря. Смесь довести до кипения. Ароматный кофе пить утром и вечером перед едой.
  5. Напиток из яблочного сока и цикория.
     Для приготовления этого напитка используют:
     • цикорий в виде растворимого порошка;
     • яблочный натуральный сок;
     • 1 ст. ложка меда. Порошок залить кипятком, добавить сок и мед. На 3 части кофе берется 1 часть сока.
  6. Салатный цикорий.
     Существует окультуренный сорт цикория. Из его листьев получаются очень вкусные супы и салаты. Богат макро и микроэлементами, витаминами А, С, В. Имеет низкую калорийность, что объясняет его популярность у худеющих и следящих за своим весом людей. Противопоказаний не имеет, за исключением индивидуальной непереносимости. Помимо салатного добавляют сухой корень обычного растения в первые блюда.

  Противопоказания к применению

  Увлекаться употреблением растения не следует. Особенно это относится к людям, имеющим варикозное расширение вен. Иногда бывает индивидуальная непереносимость этого напитка. Стоит помнить и о том, что частое употребление цикория вызывает накопление витамина С в организме.

  Растворимый напиток не следует принимать во время простуды и кашля, он может спровоцировать приступы кашля.

  Нельзя использовать людям, страдающим:
  

  • мочекаменной болезнью,
  • патологиями почек,
  • заболеванием печени,
  • он противопоказан больным артритами и подагрой.

  Лечебные свойства корня цветка нежно-голубого цвета впечатляют:

  · в растении содержится большое количество инулина, благодаря чему растворимый напиток способствует снижению уровня сахара в крови;

  · цикорий уменьшает риск развития рака кишечника;

  · корень цветка используется для очищения печени, крови;

  · натуральный цикорий уменьшает боль в период менопаузы, при менструациях;

  · растение усиливает усвояемость магния, кальция, поэтому его рекомендуют употреблять и взрослым, и детям;

  · наконец, цикорий ускоряет обмен веществ, облагает легким мочегонным, слабительным эффектом.

  Полезный напиток незаменим в рационе людей, мечтающих сбросить лишний вес. Позитивно влияя на пищеварительную систему, растительный продукт увеличивает рост полезных бактерий в ЖКТ из-за содержания фруктоолигосахаридов.

  Молотый корень удивительного растения снижает уровень инсулина, увеличивает скорость расщепления жиров. Всего в одной чашке ароматного напитка содержится около 50 % от суточной рекомендуемой дозы фолиевой кислоты. Это вещество делает кожу подтянутой, что положительно сказывается на внешности человека.

  Кладезь ценных веществ содержит большое количество витамина А, антиоксидантов. Поэтому регулярное употребление цикория помогает сохранить молодость, чувствовать себя бодрее.

  Пить растительный напиток для похудения и укрепления иммунитета можно взамен кофе, к вкусу рекомендуется для начала смешивать кофе и цикорий в пропорции 3:1. А затем – постепенно увеличивать долю цикория.

  Как употреблять цикорий для уменьшения веса?

  Вкусный напиток можно пить в количестве 2-3 чашек в сутки. Желательно не добавлять в него сахар, можно использовать мед и молоко. Лучше всего употреблять полезную альтернативу кофе между приемами пищи.

  Чтобы приготовить напиток из цикория, достаточно залить 1-2 ч. л. растворимого продукта стаканом кипятка. Делать отвар из корней самостоятельно не требуется. Все полезные компоненты можно получить и из растворимого варианта.

  Для похудения часто выбирают рецепты цикория с имбирем. Способ приготовления напитка простой:

  1. Кусочек имбиря толщиной 2 см залить 1 л кипятка, добавить 2 ч. л. меда, свежий сок половины лимона.

  2. Оставить настаиваться на ночь, утром смешать процеженную жидкость с 1-2 ч. л. цикория. Пить за полчаса до еды.

  Для похудения и устранения целлюлита цикорий можно применять не только внутрь в виде напитка, но и для обертываний. Молотый корень растения смягчает кожу, снимает отеки, воспаления.

  Следует понимать, что напиток на основе цикория – лишь вспомогательная помощь в . Чтобы сбросить килограммы и сделать фигуру стройной, необходимо придерживаться принципов здорового питания, не забывать о .

  Цикорий для похудения — как пить, отзывы о полезном применении

  Оля Лихачева

  Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее 🙂

  
  31 мар. 2017 г.

  Исходя из отзывов, польза растворимого цикория для похудения заключается в потере 4 кг в месяц без строгих диет. Важно соблюдать правильное питание. Напиток придает силу, бодрит, повышает иммунитет. Продукт можно приготовить самостоятельно, с добавлением молока, меда, имбиря и других полезных добавок. Лучшим средством от простуды признан цикорий с лимоном.

  Статьи по теме

  Что такое цикорий

  В былые времена заменителем кофе было растение с синими и фиолетовыми цветками из семейства Астровых. На сегодняшний день цикорий используют как пищевую добавку, употребляя все части растения. При желании похудеть принимают только корень, а листья способны повышать аппетит.­ Цикорий – альтернатива кофе, позитивно влияет на организм и помогает сбросить вес. Кофеин тормозит усвоение витаминов В и способствует развитию неврозов.

  Польза для организма

  Незаменимая польза цикория для организма заключается в схожести свойств с чаем и кофе, что играет особую роль для людей, которым противопоказаны данные напитки. Чтобы избежать негативного воздействия на желудок при употреблении кофе, в него добавляют растворимый молотый корень цикория, который также может быть использован для лечения запоров и нарушений работы кишечника. Растение выступает как мочегонное и слабительное средство, что эффективно при желчных камнях. Основные плюсы для организма человека:

  1. Благодаря своим противовоспалительным свойствам эффективен при заболеваниях кожи, акне, порезах и солнечных ожогах.
  2. Снижает риск развития рака кишечника.
  3. Листья используют как ароматизатор для салатов, а экстракт корня – при приготовлении искусственных подсластителей.
  4. Помогает при проблемах с суставами (артритами и ревматизмом), сердечными заболеваниями.
  5. Употреблять средство полезно людям с нервными расстройствами.
  6. Растение эффективно при молочнице (против дрожжевых инфекций), альгоменорее (болезненных месячных).
  7. Для женщин в период менопаузы и подросткам растение полезно для лучшего усвоения микроэлементов (магния и кальция).
  8. Уменьшает потливость, тахикардию, восстанавливает кишечную микрофлору.
  9. Избавляет организм от холестерина, радиоактивных веществ и солей тяжелых металлов.
  10. Железо в растении служит профилактикой от анемии.

  Как принимать цикорий для похудения

  Диетологи утверждают, что напиток нужно пить вместо привычного кофе.­ В течение 2 месяцев за день нужно выпивать до 3 чашек напитка, лучше за полчаса до приема пищи, чтобы организм успел впитать все полезные вещества. Растворимый продукт можно размешать в теплом молоке (с низким процентом жирности) или кипяченой воде. Принимая напиток важно вести подсчет калорий. Суммарное их количество не должно превышать 1500 калл за 24 часа.

  Растворимый

  Нет времени на самостоятельное приготовление? Можно купить в интернет-магазине растворимый цикорий для похудения. Покупной растворимый цикорный порошок является натуральным продуктом, который очищает кровь и печень, регулирует уровень глюкозы в крови. Преимущество напитка заключается в отсутствии побочных эффектов (в продукте нет химических добавок, консервантов), приятном вкусе и аромате. Благодаря большому количеству полезных свойств употреблять его можно не только для похудения, а пить всей семьей. Для нормализации метаболизма подходит употребление 2-х чашек в день.

  Корень­

  Противопоказание к применению растения – желчнокаменные заболевания, болезни почек, анемия, язва, пониженное давление, т.к. корень богат оксалатами кальция. Секрет корня скрывается в благоприятном воздействии на процессы пищеварения, микрофлору кишечника. Стимулировать рост полезных бактерий помогают фруктоолигосахариды. Расстаться с ненужными килограммами помогает очищение печени и крови, улучшенный обмен веществ.

  Принимая напиток из измельченного корня, вы максимально ускоряете расщепление жировых отложений и снижаете инсулин в крови. Цикорий не даст вам переесть: он активизирует чувство насыщения. Отвар из корня можно сочетать с настоями из черники, облепихи и шиповника. На снижение массы тела влияют 3 компонента, которые находятся в составе корня растения: интибин, пектин, инулин. Ниже подробно описано воздействие этих элементов на процесс похудения:

  1. Интибин не дает организму преобразовать энергию, полученную при приеме пищи, в жировые отложения. Вещество повышает процесс метаболизма, выводит накопившиеся шлаки и токсины, благоприятно сказывается на работе кишечника.
  2. Влияющие на процесс пищеварения растительные волокна под названием пектин являются в диетологии природными жиросжигателями. В ускоренном темпе организм избавляется от адипоцитов.
  3. Инулин называют профилактикой сахарного диабета. Данный компонент не позволяет глюкозе, содержащейся в быстрых углеводах, провоцировать повышение уровня инсулина, замедляет попадание углеводов в кровь. При взаимодействии с желудочным соком инулин становится фруктозой – источником энергии, не вызывающим появление лишних килограммов.

  Как приготовить цикорий для похудения

  С помощью чего происходит избавление от лишних килограммов? Главным моментом является способность данного растительного средства выводить лишнюю жидкость из организма и ликвидировать жировые отложения. Действенный рецепт приготовления:

  1. Взять 1 ч. л. измельченных корней и залить водой (2 ст.).
  2. Поставить на огонь и варить (наподобие кофейного напитка). Время готовки составляет от 8 до 12 минут.
  3. Дать остыть отвару, процедить через марлю.
  4. Употреблять половину стакана за полчаса до еды, желательно 3 раза в день.

  С молоком

  Людям с ослабленным организмом рекомендуют принимать цикорий с молоком. Напиток очищает организм, дает чувство насыщения, содержит катализаторы, необходимые для обменного процесса. Минус – напиток способен вызвать аллергию у беременной женщины. Клинических исследований в период развития плода не проводилось, поэтому необходимо перед употреблением напитка проконсультироваться с врачом. Для желающих похудеть напиток – своеобразная волшебная палочка: он обладает отменным вкусом, а калорийность его очень мала (19 ккал на 100 г).

  С медом

  Главной пользой употребления такого напитка, как цикорий с медом, является профилактика гипертонии – повышенного кровяного давления. Растение само по себе способно усиливать кашель при простудах, но в сочетании с медом, показано при воспалительных заболеваниях, в случаях необходимости повышения иммунитета и восполнения организма энергией. Для усиления целебного эффекта, напиток следует выпивать натощак в утреннее время. Для этого в 1 чашку с заваренным цикорием добавляют 1 ч. л. меда. Следите, чтобы напиток был теплым, а не горячим.

  С лимоном

  Данный фрукт из семейства цитрусовых – природный антибактерицид, который уничтожает до 12 различных видов бактерий. В его составе находятся органические кислоты, сахара, калий, медь, цитрин и богатый витаминный комплекс (особенно витамин С). В сочетании с цикорием получается эффективное средство для лечения гриппа и других простудных заболеваний. Напиток готовится так:

  1. Измельченную смесь растения заваривают около 8 минут на огне.
  2. Лимон тщательно моют под проточной водой, затем разрезают на дольки, не избавляясь от кожуры.
  3. Понадобится 1 ломтик лимона, остальные можно хранить в стеклянной банке в холодильнике.
  4. Кусочек лимона кладут сразу же в приготовленный напиток.

  С корицей

  Судя по отзывам в интернете, многие обожают пить цикорий с корицей по утрам. Еще бы, ведь этот напиток обладает бодрящим действием куда лучше, чем вредный кофе! Он способен нормализовать давление при гипотонии и разрешен людям с сахарным диабетом. Целебный напиток был впервые приготовлен на территории России. Добавление корицы придает особый вкус и усиливает эффекты. Для правильного приготовления напитка потребуются следующие ингредиенты:

  • мед или сахар – по вкусу;
  • вода – 150 мл;
  • корица – 1 палочка;
  • молотый корень цикория – 1 ч. л.

  Пить напиток нужно теплым. Пошаговые инструкции, как приготовить напиток с корицей:

  1. В стакан объемом 150-200 мл положить палочку корицы.
  2. Измельченный корешок процедить через ситечко.
  3. В металлической или керамической емкости вскипятить воду, добавить корень.
  4. Понизить огонь до минимума и заваривать до той поры, пока напиток не начнет пениться и выкипать.
  5. Горячий цикорий опять процедить через ситечко, влить в стакан с палочкой корицы.

  С имбирем

  При переедании сладких и мучных блюд сбросить накопившиеся жировые отложения поможет цикорий с имбирем. Имбирно-цикорный напиток способен быстрее активизировать процессы метаболизма. Если вам не нравится вкус цикория, то добавление гвоздики с имбирем исправит ситуацию. Ингредиенты для приготовления напитка для похудения:

  • вода – 300 г;
  • свежий имбирь – маленький кусочек;
  • гвоздика – на кончике ножа;
  • растворимый цикорий – 2 ч. л.

  Рецепт приготовления описан ниже:

  1. Насыпать в емкость цикорий.
  2. На мелкие кусочки нарезать имбирь.
  3. Добавить гвоздику.
  4. Залить кипятком и размешать.

  Цена­

  Цена на чайный продукт «Цикорий для похудения» зависит от упаковки, фирмы-производителя и продавца. Товар можно недорого купить в интернет-магазине оптом или удобном варианте фасовки из каталога. Продается цикорий в аптеках, торговых центрах Москвы. Можно заказать товар с доставкой на дом. Как выбрать товар? Остерегайтесь приобрести подделку: лучше приобрести за более высокую цену. Слишком дешевое сырье может оказаться некачественным. Таблица ниже содержит примерные расценки:

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Название продукта	Количество	Стоимость, рубли
  ­Bionova Утро для похудения, Нова Продукт АГ	10 пак	549
  ­Bionova Вечер для похудения, Нова Продукт АГ	10 пак	599
  Зеленый кофе с цикорием	250 г	390
  Цикорий Утро со вкусом тирамису	113 г	714
  Русский цикорий растворимый	100 г	125

  Видео

  ЦИКОРИЙ для похудения! Худеем с пользой для здоровья!
  Смотреть видео

  Отзывы

  Виолетта, 25 лет
  Для борьбы с лишним весом я купила продукт компании Elite. Все, что обещает производитель товара – правда. Я сидела на диете, пила цикорий. Есть не хотелось часа 2. Нормализовалось пищеварение. Вкус мне не очень нравился, поэтому я добавляла обезжиренное молоко. Результат: сбросила 5 кг за месяц, причем вкусно и без голодания.

  Марина, 28 лет
  Моей целью не было похудение. Я просто прочитала в статье, что данное измельченное растение очень полезно. Я стала его пить вместо кофе и даже чая. Чудесный аромат, а зимой согревает от холода. После изнурительной тренировки напиток бодрит. Прочитала интересный рецепт настоя: 40 г корня залить литром кипятка. После 3-х часов настаивания пить до еды, по полстакана.

  Максим, 34 года
  А я люблю делать салат с цикорием. Делюсь рецептом: 200 г дайкона, яблоко, 100 г листьев цикория. Натереть, перемешать и добавить оливковое масло 1 ст. л. Я худею, поэтому масло я не добавлял. Ел салат 2 раза за неделю, напиток пил вместо чая 2-3 раза каждый день. За 14 дней похудел на 1,5 кг, но это только начало. Стал лучше себя чувствовать.

  Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

  Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

  Рассказать друзьям:

  Польза и вред цикория для похудения

  Долгое время люди воспринимали цикорий исключительно как бесполезный сорняк, не обращая внимания на множество полезных свойств растения. В настоящее время молотый цикорий употребляют вместо кофе, и даже используют в диетическом питании. В нашей сегодняшней статье мы разберем, чем полезен цикорий для похудения, и как правильно употреблять данный продукт для достижения жиросжигательного эффекта.

  Что такое цикорий?

  Цикорий – растение с тонким жестким стеблем, принадлежащее к семейству Астровых. Данный цветок произрастает на скудной песчаной почве, преимущественно у обочин дорог. Соцветия цикория имеют ярко-голубой окрас, вот листва достаточно скудная и невзрачная. В пищу употребляют корни данного растения, внешний вид которых напоминает клубни. Цикорий является многолетним растением и достигает в длину до 1 метра.

  Можно ли пить цикорий при похудении?

  В качестве жиросжигающего продукта используют исключительно корни цикория. Соцветия и листья растения также добавляют в пищу, но они вызывают «обратный» эффект – усиливают аппетит. Съедобными считаются 2 вида цикория – гибридный и обыкновенный полевой цветок. Цикорий, по вкусовым качествам, заменяет кофе, что является значительным преимуществом для тех, кто хочет похудеть, но не может отказаться от любимого напитка.

  
  цикорий — это витаминный напиток для здоровья и похудения

  Способствует ли цикорий похудению?

  Большинство диетологов сходятся в одном мнении – цикорий способствует активному сбросу лишнего веса. Конечно, как и любой жиросжигающий продукт, данное растение имеет как преимущества, так и недостатки. Рассмотрим все плюсы и минусы цикория для похудения.

  Польза цикория для похудения

  С помощью антибактериальных свойств цикория, организм очищается от токсинов и шлаков, при этом снижается уровень холестерина в крови. Также растение способствует нормализации обмена веществ и помогает повысить метаболизм. Благодаря этим качествам, калории перерабатываются в энергию, предотвращая появление жировых отложений.

  Как правило, на начальной стадии проведения диеты, кожа теряет упругость, возникают воспалительные высыпания, особенно на лице и зоне декольте. Этот факт свидетельствует о том, что из организма выводятся излишки воды и шлаки. Цикорий, в свою очередь, обладая противовоспалительным эффектом, восстанавливает водно-солевой баланс кожи, снимая интенсивность воспалений.

  Вред цикория для похудения

  Несмотря на весомые преимущества цикория для похудения, при неграмотном использовании растение может не только оказаться не эффективным, но и причинить вред здоровью. Употребление данного напитка не рекомендуется людям, страдающим венозными заболеваниями, а также воспалением прямой кишки. Вещество, содержащееся в корнях растения, способствует обострению болевых ощущений и распространению пораженного участка.

  Употреблять напиток из цикория стоит с особой осторожностью аллергикам, чей организм негативно реагирует на витамин С, которым богат молотый продукт.

  Как принимать цикорий для похудения?

  Хоть цикорий и способствует активному похудению, употреблять его по принципу «чем больше, тем лучше» все-таки не стоит. В противном случае вы не только не сбросите лишний вес, но и «загоните» организм в весовое плато, и сдвинуть показатель весов в необходимую сторону будет довольно проблематично. Диетологи рекомендуют употреблять напиток из цикория по 2-3 раза в день, не больше 250 миллилитров за один прием. Данную дозировку можно увеличить до 6 раз, если вы употребляли большое количество кофе за день. Таким образом, вы не только восполните недостаток привычного кофеина в организме и не снизите стресс, но и с легкостью откажитесь от привычного напитка в пользу «диетического» цикория.

  Рецепты напитков из цикория для похудения

  Молотый корень цикория употребляют также как растворимый кофе – чайная ложка на стакан кипятка. Но существует несколько эффективных рецептов напитка на основе данного растения, которые разнообразят ваш рацион.

  Имбирь с цикорием

  Для приготовления напитка из цикория и имбиря нам понадобится:

  1. молотый цикорий – 2 ст. л.;
  2. свежий имбирь – 40 гр;
  3. молотая корица – на кончике ножа;
  4. вода – 400 мл;
  5. цедра лимона – щепотка.

  Натираем имбирь на терке, добавляем цедру лимона и корицу. Полученную смесь заливаем крутым кипятком и добавляем в напиток цикорий. Затем тщательно размешиваем и настаиваем в течение получаса.

  Цикорий с молоком

  Напиток из цикория с молоком – это не только полезный продукт для похудения, но и вкусное лакомство. Для его приготовления нам необходимо:

  1. цикорий – 2 ч.л.;
  2. молоко – 300 мл;
  3. мед – по вкусу.

  Прежде чем засыпать цикорий в молоко, его необходимо предварительно подогреть до комнатной температуры. В противном случае, порошкообразный продукт образует комочки, избавиться от которых будет проблематично. Тщательно размешиваем цикорий в молоке и ставим на медленный огонь. Затем доводим до кипения и сразу снимаем с плиты. Немного остудив напиток, добавляем цветочный мед по вкусу.

  Отзывы худеющих

  Ознакомимся с отзывами людей, которые включали в свой диетический рацион напиток из цикория, и узнаем их мнение относительно эффективности данного продукта.

  Светлана, г. Архангельск

  Несмотря на строгие диеты, быстро сбросить вес – это не про меня. Посоветовавшись с диетологом, и включив в свой рацион напитки из цикория – я надеялась сдвинуть стрелку весов с мертвой точки, но тщетно. Никакого эффекта от данного продукта не последовало, но он пришелся мне по вкусу. Теперь употребляю напиток из цикория вместо чая.

  Елена, г. Екатеринбург

  Я, как заядлый «кофеман», не знала, как отказаться от любимого напитка хотя бы на время диеты. Решила «пересесть» на цикорий и не пожалела. Несмотря на специфический вкус, напиток довольно приятный. Не могу сказать, что я значительно сбросила в весе, но работа кишечника нормализовалась уже через пару дней приема цикория.

  Приобретая цикорий в магазине, обязательно обращайте внимание на срок годности. Просроченный цикорий может вызвать расстройство кишечника и метеоризм.

  Цикорий — сорняк, который заменит кофе и поможет похудеть

  Наверное, каждый когда-нибудь обращал внимание на кусты порой до 1,5 метров в высоту с яркими синими цветами, чем-то похожими на васильки. И растет этот куст буквально везде. Но не все знают, что это и есть тот самый цикорий, из которого готовят вкусный и полезный напиток. В этой статье пойдет речь о полезных и лечебных свойствах цикория, о заготовке и способах его использования. И, конечно, о том, как можно из него приготовить напиток «почти как кофе».

  Цикорий — сорняк, который заменит кофе и поможет похудетьСодержание:

  Краткое ботаническое описание растения

  Человечество знакомо с цикорием на протяжении тысяч лет. Существуют древнеегипетские папирусы, датируемые 1536 г. до н.э., в которых упоминается цикорий.

  Есть много видов этого растения, но в пищу используют только два — это цикорий салатный и цикорий обыкновенный. В этой статье речь пойдет об обыкновенном цикории.

  Цикорий обыкновенный (Cichorium intubus L.) — многолетнее травянистое растение высотой от 30 до 150 см с утолщенным веретеновидным корнем, прямым стеблем и растопыренными ветвями. Относится к семейству астровых. Цветы в основном голубые, но иногда встречаются белые и даже розовые. Цветет с июня по август.

  Распространенный сорняк от Африки до Сибири. Растение очень чувствительно к уровню освещенности. Цветки цикория открываются утром, как только начинает вечереть — они закрываются.

  В природе цикорий можно встретить на лугах, полянах, травянистых склонах, на пустырях, полях, вдоль дорог и даже в горах. Некоторые садоводы выращивают его на цветниках — он очень декоративно смотрится во время цветения.

  Особенным спросом пользовался цикорий в Европе во время Второй мировой войны, когда возникли серьезные проблемы с поставками кофе и его стали предлагать, как замену.

  В природе цикорий можно встретить на лугах, полянах, травянистых склонах, на пустырях, полях, вдоль дорог

  Химический состав и лечебные свойства цикория

  Теперь самое интересное: современная медицина доказала, что в цикории содержится уникальный полисахарид — инулин, который положительно влияет на обмен веществ. В частности, он снижает уровень сахара в крови и усиливает метаболизм, что важно для людей с избыточной массой тела или ожирением.

  Также инулин снижает уровень холестерина в крови и триглицеридов, которые провоцируют атеросклероз и другие болезни. Инулин нормализует микрофлору кишечника и, проходя через весь желудочно-кишечный тракт, способствует выведению тяжелых металлов и токсичных веществ, которые попадают в организм вместе с пищей.

  Ученые также доказали, что, в отличие от кофе, цикорий не выводит кальций из организма, а наоборот, помогает усвоить его из пищи.

  Высушенный корень цикория обыкновенного содержит до 75% инулина.

  Помимо инулина, в цикории содержатся белковые вещества, гликозид интибин, придающий горький вкус напитку, дубильные вещества, органические кислоты. Он богат на витамины группы В, С, А, Е, К, макро- и микроэлементы: такие, как цинк, магний, марганец, кальций, железо, а еще — пектин и каротин.

  Благодаря такому богатому составу, цикорий испокон веков использовался в народной медицине при болезнях желудочно-кишечного тракта, изжоге, циррозах печени, артритах, интоксикации организма, бактериальных инфекциях, сердечно-сосудистых заболеваниях, а также для усиления иммунитета.

  В лечебных целях применяются все части растения. Листья цикория съедобны и употребляются в салатах или как гарнир, их можно есть сырыми или запекать, тушить, варить.

  В деревнях издревле добавляли скоту в корм листья цикория, ведь в них содержится много белка, витаминов и минералов — они очень питательны. Замечено, что дикие животные (лоси, олени) тоже едят листья цикория.

  Настой из цветов цикория успокаивает нервную систему, а из корня, содержащего наибольшое количество инулина, делают напиток похожий на кофе. Он тоже обладает тонизирующим свойством, только, в отличие от кофе, не истощает нервную систему, ведь в нем нет кофеина.

  В целом, напиток из корня цикория имеет общеукрепляющие свойства, повышает иммунитет. Кстати, благодаря тому что в корне цикория содержится большое количество сахаров, из него делают сироп, который используют кондитеры.

  Напиток из цикория обладает также вяжущим, антимикробным действием, повышает аппетит, уменьшает потоотделение.

  Корень у цикория очень глубокий, до 1.5 метров в глубину, поэтому я физически не смогу его выкопать весь. © Ольга Ольшанская

  Как я заготавливаю и храню цикорий

  В Интернете полным-полно рецептов приготовления всевозможных гарниров и салатов из листьев цикория. Но меня интересуют его цветы и, самое главное — корни.

  Цветы я собираю во время массового цветения — это июль-август. Утром, обязательно в сухую солнечную погоду. Срываю немного — мне их просто жалко. Далее оставляю цветы сушиться на веранде между двумя листами бумаги и потом храню в бумажном пакете.

  Чай или «напар» из таких цветов хорошо принимать вечером при бессоннице, в стрессовых ситуациях. Цветы цикория — отличное успокаивающее средство.

  С корнями дело обстоит иначе. Их надо заготавливать осенью — с конца августа по сентябрь (когда в растении прекращается сокодвижение) или ранней весной (до его начала).

  Я собираю корни осенью, когда растение начинает увядать. Очень удобно это делать после хорошего дождя или даже ливня, когда земля как следует промокнет — у цикория стержневой корень, он очень хорошо выдергивается из земли.

  Другой способ (когда нет дождя) — просто выкопать его лопатой. Корень у цикория очень глубокий, до 1.5 метров в глубину, поэтому я физически не смогу его выкопать весь, а потому и урона растению не принесу — на следующий год оно обязательно вырастет из оставшегося кусочка корня.

  Итак, после того как я насобирала себе корней и принесла их домой, их надо как следует промыть. Для этого я замачиваю их в холодной воде на некоторое время, после чего они очень хорошо промываются.

  Далее все по-разному поступают. Кто-то говорит, что корни надо чистить, кто-то — что ни в коем случае нельзя. Поэтому я для себя выбрала золотую середину — стараюсь их хорошо промыть водой, а если в каких-то местах никак не удается очистить от земли, тогда зачищаю там ножом.

  Потом корень надо немного обсушить бумажными полотенцами и измельчить. Признаться, это сделать не просто. Тонкие корни еще можно разрезать ножом, а вот если корень хотя бы толщиной с палец, у него очень твердая сердцевина и порезать такой корень уже нереально.

  Некоторые даже вынимают сердцевину из-за этого и выбрасывают. Она легко вынимается если скрутить корень в разные стороны обеими руками. Но ведь в сердцевине тоже содержатся полезные вещества, поэтому я ее оставляю.

  А измельчаю корень, нарезая его сначала секатором поперек на мелкие кусочки, а потом аккуратно ножом расщепляю его вдоль на более тонкие волокна. Может быть, для этих целей подойдет приспособление для чистки картофеля.

  Некоторые любители цикория после измельчения корней дают кусочкам подсохнуть, потом обмалывают и все — дальше просто заваривают, как чай. При этом удаётся максимально сохранить все полезные вещества в цикории, ведь мы знаем, что термическая обработка их разрушает.

  Но многие после измельчения корень обжаривают на сковороде, как кофейные зерна, и только потом отправляют их в кофемолку. Цикорий при этом приобретает приятный запах, золотисто-коричневый цвет и в самом деле становится по вкусу похожим на кофе.

  Но нужно учесть, что при температуре +180…+200^оС теряются почти все его полезные свойства. Поэтому и тут я выбрала для себя золотую середину — измельченные корни цикория я ставлю в духовку на противне при температуре 40-50^оС на несколько часов. И когда начинает распространяться приятный запах, ореховый и слегка карамельный — я мой цикорий вытаскиваю из духовки.

  Дальше его остается только обмолоть в кофемолке, пересыпать в чистую, сухую, стеклянную баночку и хранить в темном месте, в шкафу, например.

  Я измельчаю корень, нарезая его сначала секатором поперек на мелкие кусочки. © Ольга ОльшанскаяГотовый порошок из цикория. © Ольга Ольшанская

  Как заварить «кофе» из цикория

  Итак, у нас есть порошок корня цикория, теперь нам осталось заварить из него «кофе». Для этого я беру маленький чайничек для чая (я не буду его варить в турке, как кофе). Вместо чайника, и кружка также подойдет. 1.5 чайные ложки порошка корня цикория заливаю 200 мл кипятка. Даю немного постоять. По сути, у меня получился напар корня.

  Далее мне понадобится маленькое ситечко, через него я из чайника процеживаю жидкость в чашку. Напиток готов. На меня он действует тонизирующе и, как заметили мои домашние, поднимает настроение.

  Он, на самом-то деле, на кофе не похож, разве только цветом. У напитка из цикория свой горьковатый вкус и очень приятный орехово-карамельный аромат. Это полезный и в тоже время очень вкусный напиток.

  Кому нельзя пить напиток из цикория?

  Как и в случае с лекарственными травами или с травяными чаями, хочу сказать несколько слов о противопоказаниях к применению напитка из цикория. Корень растения содержит очень много оксалатов, потому его нельзя применять людям с мочекаменной болезнью, заболеваниями почек, пониженным давлением, анемией или язвой желудка.

  Кроме того, напиток из цикория нужно с осторожностью пить людям, склонным к аллергии и беременным женщинам. Поэтому, если есть сомнения, лучше посоветуйтесь с врачом.

  Польза цикория для похудения | Продвижение сайтов в Яндекс

  Желание похудеть для женщин всегда было на одном из первых мест: кому же безразлична собственная фигура? Поэтому использовались любые способы достичь этой цели. Пересматривались разные диеты и продукты для похудения, но не всегда представительницы прекрасной половины человечества оставались довольны достигнутым результатом. Цикорий – целебное растение, свойства которого действительно дают возможность подкорректировать собственное тело.

  Обычное растение с ярко-небесными цветами, которое можно встретить у дорог, оказывается, имеет много положительных свойств. Все части растения обладают целебной силой: корни и стебли используются для профилактики и лечения многих человеческих недугов.

  Цикорий известный как растворимый напиток, который успешно может заменить кофе. Не имея в своем составе кофеина, цикорий доставляет удовольствие не хуже натурального кофейного напитка. Но, в отличие от последнего, напиток из цветочного растения не влияет негативно на сердце и сосуды.

  Цикорий растворимый полезные свойства

  В составе цикория обнаружено интересное вещество – полисахарид инулин. Благодаря ему налаживается работа органов пищеварения, а обменные процессы протекают с большей интенсивностью, тем самым вовлекая процесс расщепления и уменьшение жировых отложений в проблемных зонах.

  Гликозид интибин расширяет сосуды, убирает тахикардию, а также способствует слаженной работе нервной системы, регулирует ее процессы, снижает утомляемость. Цикорий известен своими противомикробными свойствами. Напиток из растворимого цикория хорошо влияет на работу печени, выводит мелкие камни из желчных протоков. Гастриты, запоры, дисбактериоз не страшны тем, кто полюбил напиток из цикория, горьковатый вкус которого влияет на рецепторы языка, тем самым уменьшая аппетит.

  Доказана лечебная сила напитка на сосуды и сердце. Цикорий растворимый способен излечить анемию, ишемическую болезнь благодаря множеству полезных микроэлементов: каротину, дубильным веществам, витаминам.

  Как принимать цикорий для похудения

  Углевод инулин в составе цикория играет решающую роль в похудении, но сам по себе цикорий не может напрямую влиять на уменьшение объемов тела и сжигание жиров. Употребление растворимого цикория – это дополнительное средство, которое вместе с диетическим питанием и регулярными физическими нагрузками даст положительный эффект при похудении. Только в комплексе чувствуется сила цикория, который улучшает обменные процессы в организме, выводит шлаки и токсины.

  Порошок цикория можно купить в аптеке, а также в продуктовом магазине. Его используют как приправу к первым и вторым блюдам. Напиток из цикория имеет своеобразный горьковатый вкус, а по цвету идентичен кофе.

  Существует салатный цикорий, который растет в Средиземноморье. Листья растения добавляют в салаты, готовят вместе с другими овощами. Цикорий хорошо сочетается с рыбой. Поэтому употреблять цикорий можно практически с любыми продуктами, целебные свойства его от этого не пострадают.

  Если употреблять цикорий регулярно, можно значительно оздоровить свой организм, а в сочетании с правильно составленным рационом худеть можно быстро. Эффект же похудения будет стойким и длительным.

  Корень цикория — полезное для кишечника волокно, которое может помочь вам похудеть

  За чаем из одуванчиков? Никогда толком не чувствовал движения грибов? Золотые латте больше похожи на золотые бла-тте?
  Тогда, возможно, пришло время испытать корень цикория за его деньги … особенно если вы хотите избавиться от этого упрямого живота и провести детоксикацию в преддверии лета.
  Мощный пребиотик на растительной основе, корень цикория (часто используемый в качестве чая), полученный из растения с синими цветками, произрастающего в Северной Америке и Европе, и широко используется в качестве натуральной альтернативы кофе, который нежно воздействует на живот и одновременно укрепляет все здоровые кишечные бактерии.
  Лучше всего употреблять утром в виде чая без кофеина, чтобы «сдвинуть с мертвой точки» (если вы понимаете, что мы имеем в виду), его также можно альтернативно добавлять в салаты в качестве дополнительного пре-пищеварительного эффекта на обед или ужин!
  Изображение: iStock
  Благодаря тому, что «инулин» действует как ключевой ингредиент, повышающий содержание клетчатки в корне цикория, он обладает массой преимуществ для пищеварительной системы и общего здоровья, включая облегчение запоров, подавление аппетита, поддержку потери веса, а также снижение уровня глюкозы и уровни инсулина.
  Так как же инулин действует как пребиотик? По сути, он направляется прямо в толстый кишечник и питает ваш кишечник полезными бактериями. В качестве пребиотика инулин помогает создать основу для кишечной флоры, чтобы кишечник мог эффективно поглощать пробиотики!
  Перевод, заправка инулином (он же корень цикория) повысит уровень пробиотических бифидобактерий в кишечнике и поможет кишечнику оставаться в норме — чернослив не нужен!
  Изображение: iStock
  И что интересно, если вы выберете чай из корня цикория, вы получите более высокую дозу инулина по сравнению с другими продуктами питания или источниками питательных веществ.В то время как другие растительные продукты содержат инулин, такие как лук, чеснок и спаржа, корень цикория содержит вдвое большую дозу инулина, примерно 36-48 граммов на 100 граммов по сравнению с другими, которые содержат только 2-16 граммов на 100.
  Предупреждение тем не менее, при таком высоком среднем уровне инулина обратите внимание, что чрезмерное потребление инулина будет иметь тот же эффект, что и чрезмерное потребление клетчатки любого вида, поэтому, если вы хотите вывести токсины и избавиться от вздутия живота, не переусердствуйте с бесконечными чашками чая. (как бы это ни было утешительно!).
  Вместо этого старайтесь употреблять около 5–12 граммов инулина (читай: слабый чай с цикорием), чтобы по-прежнему стимулировать пробиотические бактерии в кишечнике, помогать усваивать кальций и стимулировать «регулярность» и сглаживать ягодицы к сезону бикини.

  Поддержка контроля веса с помощью корневого волокна цикория — диетическое волокно

  Распространенность избыточного веса и ожирения растет тревожными темпами, более чем вдвое в период с 1980 по 2014 год. По данным Всемирной организации здравоохранения в 2016 году, по крайней мере 1.9 миллиардов взрослых, 41 миллион детей в возрасте до 5 лет и более 340 миллионов детей и подростков в возрасте от 5 до 19 лет во всем мире имеют избыточный вес или страдают ожирением, в том числе 39 процентов детей школьного возраста в США (CDC 2017; ВОЗ, 2018). С ростом избыточного веса и ожирения возникают проблемы со здоровьем, связанные с ожирением, включая обострение повышенного артериального давления, холестерина в сыворотке, триглицеридов в сыворотке и резистентности к инсулину, а также повышается риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа. как некоторые виды рака.Американцы могут не в полной мере оценить серьезность проблемы. Согласно исследованию Gallup Health and Healthcare 2014 года, в то время как половина взрослого населения США заявляет, что хотели бы похудеть, только четверть серьезно пытается это сделать (Gallup, 2013).

  Баланс между потреблением и расходами

  Поддержание веса и профилактика избыточного веса и ожирения требует на протяжении всей жизни баланса между потреблением и расходами. На потребление влияют потребляемые калории, восприятие голода и сытости и реакция на них, энергетическая плотность выбранных продуктов и доступность энергии.Физическая активность, термогенез и окисление жиров определяют расходы. Факторы, участвующие в управлении потреблением, можно рассматривать как часть «лестницы» управления массой тела, ступени которой состоят из аппетита (измеряемого с помощью визуальных аналоговых шкал для аппетита, голода, сытости, предполагаемого потребления), гормональной регуляции насыщения (измеряемой с помощью GLP- 1, PY, Ghrelin, GIP), потребление энергии (измеряемое наблюдениями, дневниками питания, отзывами о питании), а также вес и состав тела.

  Для снижения веса требуется отрицательный баланс между потреблением и расходом.Разбавление калорий может служить одним из инструментов снижения плотности калорий и, следовательно, потребляемых калорий. Частичная замена сахаров и углеводов или жиров в пище волокнами корня цикория, например, инулином и / или олигофруктозой, может снизить калорийность, поскольку волокна корня цикория обеспечивают 1-1,5 ккал / г по сравнению с 4 ккал / г сахаров и углеводов и 9 ккал / г для жиров. Продолжающиеся исследования также подтверждают роль инулина и олигофруктозы в регуляции аппетита и сытости.

  Сытость и контроль веса

  Ферментация инулина и олигофруктозы происходит в толстой кишке и генерирует биоактивные короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA) ацетат, пропионат, бутират и лактат; эти SCFA участвуют в ряде метаболических процессов, которые могут влиять на аппетит и массу тела (Byrne et al, 2015).

  Краткосрочные данные показывают, что ферментация волокон корня цикория влияет на высвобождение двух пептидов и гормонов кишечника, связанных с насыщением — GLP-1 (и его предшественника мРНК проглюкагона), который стимулирует глюкозозависимую секрецию инсулина, ингибирует высвобождение глюкагона, подавляет опорожнение желудка и подавление аппетита прямо в головном мозге; и PYY, который ингибирует опорожнение желудка, секрецию желчных кислот и секрецию пищеварительных ферментов (Delzenne et al, 2005; Delzenne et al, 2010). И GLP-1, и PYY секретируются L-клетками подвздошной и толстой кишки.

  Кроме того, независимо от положительного влияния волокон корня цикория на GLP-1 и PYY, SCFAs, по-видимому, преодолевают гематоэнцефалический барьер для подавления аппетита. Этот механизм может помочь объяснить влияние клетчатки корня цикория на сокращение потребления пищи (Frost et al, 2014; de Vadder et al 2014).

  Роль корневых волокон цикория

  Многочисленные исследования на животных и людях демонстрируют эффект насыщения от комбинации 50:50 инулина и олигофруктозы (Orafti®Synergy1) или одной олигофруктозы (Orafti®P95).Данные на животных последовательно показывают, что потребление диеты, содержащей 10 процентов Orafti®Synergy1 или P95, приводит к более низкому потреблению энергии, меньшему увеличению массы тела и меньшему накоплению жировой массы по сравнению со стандартной диетой.

  Корневые волокна цикория BENEO: модели на животных Ссылки

  Данные исследований на людях показывают, что потребление калорий снижается при регулярном приеме Orafti®Synergy1 или P95 в течение как минимум 2 недель. Метаанализ 2014 года подтверждает, что волокна корня цикория усиливают самооценку чувства сытости (Kellow et al, 2014).Метаанализ включает три основных исследования клетчатки корня цикория (Cani et al, 2006; Whelan et al, 2006; Cani et al, 2009). Кани и его коллеги (2006) наблюдали увеличение чувства насыщения в группе взрослых с нормальным весом, потребляющих олигофруктозу в дозе 16 г / сут; это исследование поддерживает рекомендацию Института BENEO использовать 16 г / день олигофруктозы для снижения потребления энергии. Доза 16 г / сут также была связана с более низким потреблением калорий и увеличением GLP-1 и PYY (Cani et al, 2009; Verhoef et al, 2011).

  Исследования взрослых с избыточным весом и ожирением подтверждают эти выводы. Парнелл и Реймер (2009) вводили 21 г / сут P95 или плацебо в течение 12 недель группе из 48 здоровых взрослых с избыточным весом. Группа олигофруктозы испытала потерю веса на 1,1 кг, уменьшение жировой массы туловища, подавление грелина и увеличение PYY. McCann et al (2011) предоставили 36 мужчинам и женщинам с избыточным весом или ожирением 12 г / день SYN1 или плацебо в течение трех недель. По сравнению с плацебо Orafti®Synergy1 значительно снизил потребление энергии у всех пациентов.

  Pedersen et al (2013) оценили возрастающие дозировки P95, которые подавляли бы аппетит, не вызывая побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта. 12 испытуемых увеличивали суточную дозу еженедельно в течение 5 недель с 15 до 55 г / сут. Оценка голода значительно снизилась при ≥25 г / день. PYY увеличивался с увеличением доз, потребление энергии имело тенденцию к снижению, а желудочно-кишечная толерантность была хорошей на всех уровнях потребления. В исследовании Daud et al (2014) 22 субъекта с избыточным весом и ожирением сообщили о снижении чувства голода и мотивации к еде во время 8-недельного испытания 30 г / день P95; Уровни PYY также выросли.

  Принимая во внимание совокупность доказательств по взрослым, длительный прием пищевых волокон корня цикория — 16 г / день P95 или 12 г / день Orafti®Synergy1 — поддерживает управление массой тела с помощью различных механизмов и может помочь обратить вспять прибавку в весе.

  Применение у детей и подростков

  Продолжающиеся исследования показывают, что у молодых людей с избыточным весом и ожирением фруктаны инулинового типа снижают потребление энергии, способствуют снижению веса и поддерживают нормальный набор веса. Абрамс и др. (2007) зафиксировали меньшее увеличение ИМТ, z-показателя ИМТ и общей жировой массы в течение периода пубертатного роста в группе подростков, ежедневно принимавших пребиотические добавки (8 г Orafti®Synergy1 / день), по сравнению с контрольная группа.Исследования с участием канадских детей и подростков в США подтверждают благотворное влияние добавок волокон корня цикория с 8 г / сут Orafti®Synergy1 на изменения массы тела у детей с избыточным весом и ожирением в процессе роста (Hume et al, 2015; Nicolucci et al, 2015). Через 16 недель субъективные оценки аппетита и сытости улучшились, потребление энергии упало на 100 калорий, ИМТ и жировая масса снизились, маркер воспаления, связанного с избыточным весом и ожирением, снизился, а количество полезных видов Bacteroides увеличилось.

  Сводка

  Данные исследований на людях и животных показывают, что суточная доза 12 г Orafti®Synergy1 или 16 г Orafti®P95 положительно влияет на регуляцию насыщения и, в частности, на потребление энергии. Механизм, лежащий в основе, связан с процессом саккаролитической ферментации пребиотических волокон корня цикория и образованием короткоцепочечных жирных кислот и, в конечном итоге, других бактериальных метаболитов.

  Список литературы

  Abrams SA, et al.Влияние пребиотических добавок и потребления кальция на индекс массы тела. J Pediatr. 2007; 151: 293-8. http://www.jpeds.com/article/S0022-3476%2807%2

  0-6/abstract

  Бирн С.С. и др. Роль короткоцепочечных жирных кислот в регуляции аппетита и энергетическом гомеостазе.

  Int J Obes (Лондон). 2015 г. 14 мая. Doi: 10.1038 / ijo.2015.84. [Epub перед печатью] http://www.nature.com/ijo/journal/vaop/ncurrent/full/ijo201584a.html

  Cani PD, et al. Олигофруктоза способствует насыщению у здорового человека: пилотное исследование.Eur J Clin Nutr. 2006; 60: 567-72. http://www.nature.com/ejcn/journal/v60/n5/full/1602350a.html

  Cani PD, et al. Ферментация пребиотиков кишечной микробиотой увеличивает выработку сатиэтогенных и инкретиновых пептидов кишечника с последствиями для ощущения аппетита и реакции глюкозы после еды. Am J Clin Nutr. 2009; 90: 1236-43. http://ajcn.nutrition.org/content/90/5/1236.long

  Дауд Н.М. и др. Влияние олигофруктозы на стимуляцию гормонов кишечника, регуляцию аппетита и ожирение.Ожирение (Серебряная весна). 2014; 22: 1430–8. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/oby.20754/abstract

  De Vadder F, et al. Метаболиты, вырабатываемые микробиотой, улучшают метаболизм через нервные цепи кишечника и мозга. Клетка. 2014; 156: 84-96.

  Delzenne N, et al. Влияние инулина и олигофруктозы на пептиды желудочно-кишечного тракта. Brit J Nutr. 2005; 93, Приложение 1: S157-61. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15877889

  Delzenne N, et al. Желудочно-кишечные мишени регуляции аппетита у человека.Обзоры ожирения. 2010; 11: 234-50. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20433660

  Frost G, et al. Ацетат короткоцепочечных жирных кислот снижает аппетит через центральный гомеостатический механизм. Nature Commun. 2014; 5: 3611. http://www.nature.com/ncomms/2014/140429/ncomms4611/full/ncomms4611.html

  Hume M, et al. Потребление пребиотической клетчатки снижает потребление энергии у детей с избыточным весом и ожирением. Журнал FASEB. 2015; 29: Дополнение 597.3. http://www.fasebj.org/content/29/1_Supplement/597.3. аннотация? Sid = 2db031d9-65bb-4

  Kellow NJ, et al. Метаболические преимущества пищевых пребиотиков у людей: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Br J Nutr. 2014; 111: 1147-61. http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=9205035&fileId=S0007114513003607

  McCann MT, et al. Добавка инулина, обогащенного олигофруктозой, снижает потребление энергии у мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением. Обзоры ожирения. 2011; 12 (Дополнение 1): 63-279.

  Маккарти Дж. Попытки американцев похудеть все еще уступают желанию. (Исследование Gallup Health and Healthcare, 2014 г.) http://www.gallup.com/poll/179771/americans-effort-lose-weight-trails-desire.aspx?utm_source=WEIGHT&utm_medium=topic&utm_campaign=tiles. По состоянию на 10 августа 2015 г.

  Nicolucci A, et al. Влияние изменений микробиоты кишечника, вызванных пребиотическими волокнами, на ожирение у детей с ожирением и избыточным весом. Журнал FASEB. 2015; 29: Дополнение 276.6. http: //www.fasebj.org / content / 29 / 1_Supplement / 276.6.abstract? sid = 2db031d9-65bb-4

  Организация экономического сотрудничества и развития (ОЭСР). Обновление ожирения. http://www.oecd.org/els/health-systems/obesity-update.htm. По состоянию на 10 августа 2015 г.

  Парнелл Дж.А. и Реймер Р.А. Снижение веса во время приема олигофруктозы связано с пониженным содержанием грелина и повышенным содержанием пептида YY у взрослых с избыточным весом и ожирением. Am J Clin Nutr. 2009; 89: 1751-9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3827013/

  Pedersen C, et al.Высвобождение гормонов кишечника и регуляция аппетита у здоровых участников, не страдающих ожирением, после приема олигофруктозы. Исследование с увеличением дозы. Аппетит. 2013; 66: 44-53. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666313000755

  Министерство здравоохранения и социальных служб США
  Центры по контролю и профилактике заболеваний
  NCHS Data Brief No. 288

  Verhoef SP, et al. Влияние олигофруктозы на профиль аппетита, концентрации глюкагоноподобного пептида 1 и пептида YY3-36 и потребление энергии.Британский J Nutr. 2011; 106: 1757–62.doi: 10.1017 / S0007114511002194 http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8440400&fileId=S0007114511002194

  Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), 2018: основные факты об ожирении и избыточной массе тела
  https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight)

  Корневые волокна цикория компании BENEO: модели животных Ссылки

  Cani et al. (2004) Br J Nutr 92: 521-6.

  Cani et al. (2007a) Br J Nutr 98: 32-7.

  Maurer et al. (2009) J. Physiol 587: 679-91.

  Cani et al. (2004) Br J Nutr 92: 521-6.

  Cani et al. (2007a) Br J Nutr 98: 32-7.

  Maurer et al. (2009) J. Physiol 587: 679-91.

  Maurer et al. (2010) Nutr Metab 7:77.

  Hallam & Reimer (2013) Br J Nutr 110 (9): 1732-1741.

  Jamieson et al. (2008) Br J Nutr 100 (2): 451-459.

  Rozan et al. (2008) Br J Nutr 100: 1192-9.

  De Vadder et al. (2014) Ячейка 156: 1-13.

  Frost et al. (2014) Nature Communications 5: 3611.

  Анастасовская и др. (2012) Ожирение 20: 1016-1023.

  Cani et al. (2005b) J Endocrinol 185: 457-65. (Orafti®P95)

  Daubioul et al. (2002) J Nutr 132: 967-73.

  Daubioul et al. (2000) J Nutr 130: 1314-9.

  Парнелл и Реймер (2012) Br J Nutr 107: 601-13.

  Reimer & Russell (2008) Ожирение 16: 40-46.

  Cani et al. (2009) Gut 58: 1091-103.

  Everard et al.(2011) Диабет 60: 2775-86.

  Cani et al. (2005a) Obesity Res 13: 1-8.

  Bomhof et al. (2013) Ожирение 22 (3): 763-771.

  Cluny et al. (2015) Ожирение 23: 769-778.

  Cani et al. (2006) Diabetes 55: 1484-90.

  Cani et al. (2007b) Diabetol 50: 2374-83.

  Delmée et al. (2006) Life Sci 79: 1007-13.

  Kok et al. (1998) J Nutr 128 (8): 1099-103.

  Woting et al. (2015) Mol Nutr Food Res (электронный паб)

  Reid et al.(2015) Eur J Nutr (электронный паб)

  Для чего нужен цикорий?

  Что делает цикорий таким привлекательным? Дело в том, что он низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки и рентабелен — вот лишь несколько соблазнов. А поскольку он увеличивает потребление клетчатки без увеличения калорийности, он привлекателен для людей, заботящихся о своем здоровье. Давайте посмотрим, какие преимущества дает корень цикория.

  Знакомство с цикорием
  

  Принадлежащий к семейству одуванчиков, цикорий — это тип несколько древесных растений, которые обычно имеют ярко-синие цветы.Его корни обычно используются в лечебных целях, хотя его верхняя часть также может служить целям. В частности, корни варят и добавляют в продукты, а листья употребляют, как сельдерей. Так что же делает цикорий таким привлекательным? Тот факт, что он низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки и рентабелен, — лишь несколько соблазнов. По этим причинам производители продуктов питания добавляют цикорий в обычные коммерческие продукты, включая кофе, мороженое, йогурт, протеиновые батончики и хлопья.А поскольку эти продукты предлагают массу клетчатки без увеличения калорийности, они, безусловно, привлекательны для людей, заботящихся о своем здоровье.

  Польза для здоровья корня цикория
  

  Утверждается, что цикорий оказывает широкий спектр преимуществ для организма — снимает запоры, борется с потерей аппетита, облегчает расстройство желудка, защищает от болезней, а также выполняет другие функции. Хотя в настоящее время нет убедительных доказательств, подтверждающих любое из утверждений, исследования показывают, что цикорий может:

  
  Избавиться от запора
  Цикорий содержит инулин — разновидность клетчатки, которая содержится в растениях.Как и все волокна, инулин остается неизменным в пищеварительной системе и способствует увеличению объема стула. В сочетании с облегчением запора цикорий также может уменьшить газы и вздутие живота. При увеличении количества клетчатки важно также увеличить потребление воды, чтобы снизить риск дальнейшего запора.

  
  Способствует здоровью кишечника
  Помимо снятия запора, инулин также служит пребиотиком. Пребиотики — это неперевариваемые волокна, которые подвергаются ферментации в толстой кишке.Во время этого процесса пребиотики дополнительно способствуют росту полезных пробиотиков. Показано, что как пре-, так и пробиотики улучшают здоровье кишечника.

  
  Снижение холестерина
  Диета с высоким содержанием клетчатки может снизить уровень холестерина, особенно липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина. Растворимая клетчатка по существу связывается с холестерином и препятствует его всасыванию в кровоток. Связанный холестерин и клетчатка в конечном итоге могут выводиться из организма.

  
  Профилактика диабета
  Один из лучших способов предотвратить диабет — это диета, особенно для поддержания веса в нормальном диапазоне. Было доказано, что параллельное выполнение диет с высоким содержанием клетчатки способствует снижению веса или поддержанию его в норме. Поскольку цикорий содержит клетчатку, а клетчатка может сдерживать вес, риск диабета предсказуемо снижается. Кроме того, добавление цикория может положительно повлиять на поддержание нормального уровня глюкозы в крови.

  
  Борьба с воспалением
  Цикорий содержит полифенолы — соединения, которые естественным образом обнаруживаются в растениях и обладают антиоксидантными свойствами.Антиоксиданты играют большую роль в борьбе с окислительным стрессом, фактором развития рака и других хронических заболеваний. Уменьшение воспаления в организме может снизить риск развития таких заболеваний.

  Побочные эффекты корня цикория
  

  Хотя цикорий обычно считается безопасным для употребления, существуют определенные меры предосторожности и предупреждения, о которых следует помнить. Беременным и кормящим женщинам следует применять с осторожностью и избегать больших доз.Если у вас аллергия на цикорий, не трогайте его и не проглатывайте, так как это может вызвать раздражение или аллергическую реакцию. Людям с желчными камнями также следует с осторожностью употреблять цикорий, так как он может стимулировать выработку желчи из желчного пузыря и усугубить симптомы. Соответствующая дозировка еще не установлена, поэтому следуйте инструкциям. Поставщик медицинских услуг может дополнительно направить использование цикория перед использованием.

  Ссылка:
  Цикорий. WebMD. Доступно по адресу: http: // www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-92-chicory.aspx?activeingredientid=92&.

  30 советов по похудению за 30 дней — # 11 Инулин

  Добро пожаловать в НОВУЮ серию Healthista, включающую 30 дней советов по снижению веса от диетолога Рика Хэя. Узнайте, почему добавка инулина может помочь вам в достижении ваших целей по снижению веса

  Сегодняшний совет диетолога Рика Хэя по снижению веса касается передового ингредиента, называемого инулин, который обычно извлекается из корня цикория, но присутствует в других овощах, таких как лук-порей, лук, спаржа и бананы, а также в корне одуванчика, который, как было доказано, помогает способствовать похуданию.

  Что такое инулин?

  Растительная клетчатка состоит из цепочек молекул фруктозы, связанных вместе таким образом, что она не переваривается в тонком кишечнике, что делает ее отличным источником клетчатки и пребиотиком, что означает, что она помогает питать здоровые бактерии в кишечнике.

  Телеведущая Анджела Риппон, страдающая от того, что у нее на животе было в три раза больше жира, в документальном фильме под названием «Как оставаться молодым» научные эксперты рекомендовали это сделать.Теперь у нее есть чечевица, богатая инулином, и она посыпает свои хлопья порошком инулина.

  Доказательства инулина и потери веса

  Одно рандомизированное контрольное исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism , показало, что те, кто ежедневно принимал инулин в течение 18 недель, теряли пять процентов своего веса и снижали риск диабета. Другие исследования, такие как это исследование 48 здоровых взрослых людей в Американском журнале клинического питания , показали, что добавление 21 грамма инулина в день в течение 12 недель способствует снижению веса примерно на один фунт в неделю, а также помогает сбалансировать уровень сахара в крови и пониженный уровень «гормона голода» грелина.

  Как мне взять инулин?

  Вы можете купить добавки в виде порошка инулина, такие как MyProtein ниже, в магазине Healthista. Он также присутствует в порошках постного веганского и постного сывороточного протеина Healthista, наряду с другими ингредиентами, способствующими похуданию, такими как глюкоманнан, волокно, которое помогает сохранять сытость, глютамин для восстановления мышц, зеленый чай маття и карнитин для ускорения метаболизма. Попробуйте принимать его как утренний смузи, добавив мерную ложку Healthista Lean Vegan Diet Protein за 24 фунта стерлингов.95 до утреннего смузи.

  Для получения порошковой добавки инулина прямого действия попробуйте: MYPROTEIN Инулин £ 10,99

  Рик Хэй говорит: «Инулин обычно получают из цикория, и было показано, что он помогает уменьшить жир в средней части, известный как висцеральный жир. Если у вас это есть, у вас будет жир вокруг ваших внутренних органов, таких как сердце и печень. Исследования показали, что добавление инулина может помочь уменьшить появление жира вокруг живота и в целом способствовать снижению веса.Принимайте по чайной ложке или две в день в соке или смузи или добавляйте в хлопья ».

  Доступен по цене 10,99 фунтов стерлингов за 250 г, в магазине Healthista

  Купите 20% скидку (плюс бесплатная доставка по Великобритании!) На все предметы первой необходимости от Рика Хэя для похудения до 31 января в Healthista — делайте покупки прямо сейчас.

  Рик Хэй — диетолог по борьбе со старением и фитнесом с многолетним клиническим опытом в области питания, натуропатии, ботанической медицины и иридологии. Он специализируется на лечении ожирения и контроле веса.Он ведет регулярный блог о естественном здоровье и фитнесе для Healthista. Узнайте больше на rickhay.co.uk. Следите за сообщениями Рика в Твиттере @nutritiomalphys

  ПОДРОБНЕЕ

  Пищевая добавка для здоровья сердца, подтвержденная наукой

  5 симптомов дефицита витамина D, которые не видят врачи

  Какая таблетка с пробиотиками самая лучшая? Если вы ищете такой, прочтите сначала

  8 лекарств от похмелья, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО работают

  Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

  Friis, B., Hjorth, N., Vail, J. T., Jr. и Mitchell, J. C. Профессиональный контактный дерматит, вызванный Cichorium (цикорий, эндивий) и Lactuca (салат-латук). Контактный дерматит 1975; 1 (5): 311-313. Просмотреть аннотацию.

  Гришоп, К. М., Фликингер, Э. А., Брюс, К. Дж., Патил, А. Р., Чарнеки-Молден, Г. Л., и Фэи, Г. К., мл. Желудочно-кишечные и иммунологические реакции пожилых собак на цикорий и маннан-олигосахариды. Arch Anim Nutr. 2004; 58 (6): 483-493. Просмотреть аннотацию.

  Харник Т.П. Применение препаратов растительного происхождения в лечении и реабилитации больных хроническим гепатитом пожилого возраста.Lik.Sprava. 1999; (7-8): 168-170. Просмотреть аннотацию.

  He, Y., Guo, Y. J., и Gao, Y. Y. [Исследования химических составляющих корня Cichorium intybus]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2002; 27 (3): 209-210. Просмотреть аннотацию.

  Kim, HM, Kim, HW, Lyu, YS, Won, JH, Kim, DK, Lee, YM, Morii, E., Jippo, T., Kitamura, Y., and An, NH Тормозящее действие тучных клеток аллергические реакции немедленного типа, вызванные Cichorium intybus. Pharmacol.Res 1999; 40 (1): 61-65. Просмотреть аннотацию.

  Ким, Дж. Х., Мун, Й. Дж., Ву, У. Х., Чон, К. С., Ан, Н. Х. и Парк, Дж. С. Влияние этанольного экстракта Cichorium intybus на иммунотоксичность этанола у мышей. Int Immunopharmacol. 2002; 2 (6): 733-744. Просмотреть аннотацию.

  Немери Б. и Демедтс М. Профессиональная астма у производителей цикория. Ланцет 3-25-1989; 1 (8639): 672-673. Просмотреть аннотацию.

  Боннема А.Л., Кольберг Л.В., Томас В., Славин Ю.Л. Желудочно-кишечная толерантность к инулиновым продуктам цикория. J Am Diet Assoc 2010; 110 (6): 865-8.Просмотреть аннотацию.

  Бухник Ю., Вахеди К., Ачур Л. и др. Введение короткоцепочечных фруктоолигосахаридов дозозависимо увеличивает количество фекальных бифидобактерий у здоровых людей. J Nutr 1999; 129: 113-6. Просмотреть аннотацию.

  Briet F, et al. Симптоматическая реакция на разные уровни фруктоолигосахаридов, употребляемых время от времени или регулярно. Eur J Clin Nutr 1995; 49: 501-7. Просмотреть аннотацию.

  Finke, B., Stahl, B., Pritschet, M., Facius, D., Wolfgang, J. и Boehm, G. Препаративная непрерывная кольцевая хроматография (P-CAC) позволяет проводить крупномасштабное фракционирование фруктанов.J. Agric. Food Chem. 8-14-2002; 50 (17): 4743-4748. Просмотреть аннотацию.

  Ду, Х., Юань, С., и Цзян, П. [Химические составляющие Cichorium intybus L.]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 1998; 23 (11): 682-3, 704. Просмотреть аннотацию.

  Дельзенн Н.М., Кани П.Д., Добиул К. и Нейринк А.М. Влияние инулина и олигофруктозы на пептиды желудочно-кишечного тракта. Br J Nutr. 2005; 93 Приложение 1: S157-S161. Просмотреть аннотацию.

  Blumenthal, M and et al. Полные монографии Немецкой комиссии E: терапевтическое руководство по лекарственным растениям.1998;

  Cavin, C., Delannoy, M., Malnoe, A., Debefve, E., Touche, A., Courtois, D., and Schilter, B. Ингибирование экспрессии и активности циклооксигеназы-2 экстрактом цикория . Biochem.Biophys.Res Commun. 2-18-2005; 327 (3): 742-749. Просмотреть аннотацию.

  de Kraker, J. W., Franssen, M. C., Joerink, M., de Groot, A., и Bouwmeester, H. J. Биосинтез костунолида, дигидрокостунолида и лейкодина. Демонстрация катализируемого цитохромом p450 образования лактонового кольца, присутствующего в сесквитерпеновых лактонах цикория.Физиология растений 2002; 129 (1): 257-268. Просмотреть аннотацию.

  Cadot, P., Kochuyt, A. M., van Ree, R., and Ceuppens, J. L. Синдром оральной аллергии на цикорий, связанный с аллергией на пыльцу березы. Int.Arch.Allergy Immunol. 2003; 131 (1): 19-24. Просмотреть аннотацию.

  Correa CM, Tibana A, Gontijo-Filho PP. Овощи как источник инфекции Pseudomonas aeruginosa в университетской и онкологической больнице Рио-де-Жанейро. J Hosp Infect 1991; 18: 301-6. Просмотреть аннотацию.

  Cummings JH, Macfarlane GT, Englyst HN.Пребиотическое пищеварение и ферментация. Am J Clin Nutr 2001; 73: 415S-420S. Просмотреть аннотацию.

  Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

  Ghaffari A, Rafraf M, Navekar R, Sepehri B, Asghari-Jafarabadi SM. Семена куркумы и цикория благотворно влияют на маркеры ожирения и липидный профиль при неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).Int J Vitam Nutr Res 2019; 89 (5-6): 293-302. DOI: 10.1024 / 0300-9831 / a000568. Просмотреть аннотацию.

  Marteau P, Jacobs H, Cazaubiel M, Signoret C, Prevel JM, Housez B. Эффекты цикория инулина у пожилых людей, страдающих запором: двойное слепое контролируемое испытание. Int J Food Sci Nutr 2011; 62 (2): 164-70. Просмотреть аннотацию.

  Olsen NJ, Branch VK, Jonnala G, Seskar M, Cooper M. Фаза 1, плацебо-контролируемое испытание с увеличением дозы экстракта корня цикория у пациентов с остеоартритом бедра или колена.BMC Musculoskeletal Disord 2010; 11: 156. Просмотреть аннотацию.

  Пирсон Ф., Детри Б., Пилетт С. Профессиональный риноконъюнктивит и астма, вызванные цикорием и синдромом оральной аллергии, связанным с белком, связанным с bet v 1. Исследование J Allergol Clin Immunol 2009; 19 (4): 306-10. Просмотреть аннотацию.

  Стоун-Доршоу Т., Левитт, Мэриленд. Газообразный ответ на прием плохо абсорбируемого фруктоолигосахаридного подсластителя. Am J Clin Nutr 1987; 46: 61-5. Просмотреть аннотацию.

  Street RA, Sidana J, Prinsloo G.Cichorium intybus: традиционное использование, фитохимия, фармакология и токсикология. Evid Based Complement Alternat Med 2013; 2013: 579319. Просмотреть аннотацию.

  Вилли Р., Пфаб Ф, Хасс-Марп Дж. И др. Контактная анафилаксия и контактный дерматит с белками у повара, работающего с листьями цикория. Контактный дерматит 2009; 60 (4): 226-7. Просмотреть аннотацию.

  Цикорий, кофе | Преимущества корня цикория

  Когда дело доходит до того, что мы едим, в американском рационе клетчатки часто недостаточно. Это проблема, потому что это может помочь защитить нас от множества недугов, включая болезни сердца и некоторые виды рака, не говоря уже о том, что оно позволяет нам дольше чувствовать себя сытыми.

  Вот почему многие из нас пытаются добавлять в пищу больше клетчатки, что вызывает новый интерес к корню цикория, богатому клетчаткой. Один из самых популярных продуктов из цикория — это кофе с цикорием. Город Новый Орлеан принял цикорий со времен Гражданской войны в США, когда морские блокады Союза прервали импорт кофе в город, что заставило жителей искать творческие способы продлить запасы. Это включало добавление обжаренного корня цикория в кофе, чтобы увеличить запас, а иногда и просто заваривание обильного корня самостоятельно, который по вкусу более или менее похож на яву.

  Сегодня, когда кафе почти на каждом углу, кофе, безусловно, достаточно, и нет нужды в нормах. Но есть ли еще другие причины, по которым вы должны добавить этот уникальный тип клетчатки в свой рацион? Вот как заставить цикорий во всех его формах работать на вас.

  Присоединяйтесь к Runner’s World +, чтобы получить больше советов по питанию для повышения производительности!

  ---

  Что такое корень цикория?

  Цикорий — это многолетнее пурпурное цветущее растение, принадлежащее к семейству одуванчиков, имеющее съедобные листья и корень, причем последний чаще всего используется в кулинарии, в том числе для жарки и измельчения для пивоварения.

  Преимущества корня цикория

  Корень цикория известен своей питательной ценностью благодаря особой группе волокон, известных как фруктаны. В частности, цикорий содержит исключительно высокий уровень фруктана, называемого инулином, неперевариваемой растворимой клетчатки. Одним из преимуществ инулина является то, что он считается пребиотиком, а это означает, что он может способствовать росту полезных бактерий (так называемых пробиотиков) в кишечнике. Это важно, так как улучшение здоровья кишечника связано со всем: от повышения иммунитета, работы мозга, здоровья пищеварительной системы и даже состава тела.

  Еще одним полезным преимуществом введения большего количества инулина в свой рацион является его способность снижать уровень вредного холестерина ЛПНП, что делает его более удобным для тикеров. И если вы склонны к поддержке, обратите внимание, что исследования показывают, что увеличение потребления инулина может улучшить частоту стула. Исследование, опубликованное в журнале Gut , предполагает, что изменение состава бактерий в нашем кишечнике, вызванное потреблением инулина, может способствовать более мягкому стулу у тех, кто страдает от проблем с опорожнением кишечника.Запор — одна из наиболее частых жалоб со стороны желудочно-кишечного тракта в Америке, поэтому инулин из цикория может быть полезным лекарством.

  По некоторым данным, добавление инулина также может помочь улучшить контроль сахара в крови. Однако это более вероятно у людей с существующими нарушениями контроля сахара в крови, включая диабет 2 типа.

  Если просто добавить инулин в смесь, если вы не едите достаточно других продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как овощи и цельнозерновые, это может не дать желаемых результатов, но многие типы клетчатки действуют как пребиотики, а не только инулин.Таким образом, диета с высоким содержанием клетчатки — богатой растительной пищей, такой как овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые, орехи и семена — скорее всего, принесет те же преимущества микробиома, что и клетчатка корня цикория. Другие природные источники инулина включают топинамбур (солнечник), спаржу, лук, чеснок и лук-порей.

  Подобно другим съедобным корням, цикорий содержит ряд основных питательных микроэлементов, включая калий, витамин C, витамин B6 и марганец (питательное вещество, участвующее в обмене веществ, иммунитете и формировании костей).Но вряд ли вы съедите достаточно цикория в течение дня, чтобы получить из него значительное количество этих питательных веществ.

  Что касается кальция, полезного для костей, исследования показывают, что клетчатка корня цикория (около 8 граммов в день) улучшает скорость усвоения. Клетчатка корня цикория делает толстую кишку более кислой, что увеличивает площадь поверхности, которая может поглощать питательные вещества, такие как кальций.

  [ Всемирный календарь бегунов на 2021 год содержит великолепные фотографии, ежемесячную мотивацию и советы, которые вдохновят вас на бег в течение всего года.]

  Как добавить цикорий в свой рацион

  Да, вы можете готовить и есть цельный корень цикория, как и другие корнеплоды, но его доступность довольно ограничена, и большинство людей не готовят его, как морковь или свеклу (что является почему очень немногие люди включают в свой рацион весь горький на вкус корень). Вместо этого цикорий обычно употребляют в виде напитков или в виде волокон корня цикория, добавляемых в упакованные продукты.

  Кофе с корнем цикория производится из корней цикория, которые были высушены, обжарены и измельчены, что делает его готовым к варке.Бренды травяного «кофе» и чая, такие как Teeccino, с добавлением молотого корня цикория вместо молотых кофейных зерен, могут быть альтернативой кофе с богатым вкусом для тех, кто хочет воздержаться от кофеина. Другие ингредиенты в этих отварах могут включать рожковое дерево и ячмень.

  Другой вариант — использовать бренды, которые смешивают цикорий с небольшим количеством кофе, чтобы уменьшить количество потребляемого кофеина, если это ваша цель. (Этот вид смеси кофе и цикория до сих пор популярен в Новом Орлеане.) Просто имейте в виду, что кофе из корня цикория обычно не содержит большого количества инулиновой клетчатки, так как гуща отфильтровывается из готового напитка. Чтобы получить все преимущества пребиотиков, вам нужно употреблять сам корень или изолированную клетчатку корня цикория. А поскольку эти напитки не содержат кофеина или содержат очень мало кофеина, не ждите, что горячий напиток с кофе с цикорием зарядит вас энергией во время бега.

  Самостоятельный порошок цикория с древесным, слегка ореховым вкусом можно добавлять в супы, соусы, энергетические батончики, приготовленные своими руками, шоколадные пудинги, смузи и горячие напитки, включая кофе, чай и горячий шоколад, для увеличения количества клетчатки.(Вы получите больше клетчатки, если съедите измельченный продукт вместо того, чтобы просто заварить из него напиток.) ​​Пакеты с молотым цикорием можно купить в некоторых магазинах здорового питания или в интернет-магазинах.

  Порошок цикория более растворим в воде, чем кофе, а это значит, что вам нужно использовать намного меньше его при приготовлении в качестве альтернативы кофе. Если употребить слишком много, вы получите кружку, полную непреодолимого вяжущего аромата.

  ☕ Как сварить кофе с цикорием: Начните с 1/2 чайной ложки цикория на каждую чашку горячей воды и регулируйте по своему вкусу.Чтобы приготовить смесь кофе с цикорием, используйте примерно 2/3 молотого кофе и 1/3 цикория.

  Однако использование корня цикория в продуктах питания и напитках выходит далеко за рамки простой замены кофе. Волокно, извлеченное из корня цикория, добавляют в некоторые упакованные продукты, включая закуски, мороженое, протеиновые порошки, хлеб и йогурты, чтобы увеличить потребление клетчатки. Кроме того, вы можете купить семена для выращивания цветов цикория, которые станут прекрасным дополнением к салатам, супам, яичнице-болтунье и мискам для зерна. Инулин имеет сладкий вкус, поэтому его иногда используют, чтобы уменьшить количество сахара или заменителей сахара, необходимых в этих продуктах.Как правило, это также снижает количество калорий в пище, но просто имейте в виду, что добавление клетчатки инулина в пищу с высокой степенью обработки не обязательно делает ее отличным диетическим выбором — она ​​просто превращает ее в нездоровую пищу с большим количеством клетчатки.

  Главное — убедиться, что волокна корня цикория входят в состав корма, который имеет общий здоровый профиль питания. Большая часть клетчатки должна поступать из цельных продуктов и меньше полагаться на то, что добавлено в упакованные продукты. Однако, если кто-то изо всех сил пытается получить достаточное количество клетчатки, а промышленный продукт питания, содержащий корень цикория, может помочь ему удовлетворить свои потребности, разумно предложить включить некоторые из этих продуктов в качестве дополнения к другим источникам высококачественной пищи.

  ---

  4 продукта из корня цикория, которые стоит попробовать

  Травяной кофе с цикорием Java

  Чистый порошок пребиотика инулина

  Now Foods

  Семена синего цикория

  ---

  Когда сокращать употребление корня цикория

  Как растворимое волокно, инулин набухает в желудке при употреблении.Хотя это может помочь контролировать голод и, в свою очередь, может помочь в усилиях по снижению веса, это может привести к проблемам с желудком, включая боль в животе, вздутие живота и газы у людей, которые вообще не привыкли есть инулин или много клетчатки.

  Таким образом, употребление меньших количеств (не более 5 граммов в день) и постепенное наращивание оттуда — лучший способ развить толерантность и побочный шаг, наносящий вред пищеварению. Это может означать, что вы съедаете половину энергетического батончика, который содержит большое количество цикория.Некоторые люди кажутся более чувствительными к инулину, чем другие, и им, возможно, придется сократить их потребление. Всегда не забывайте пить много воды при употреблении клетчатки цикория или большего количества клетчатки в целом, чтобы улучшить пищеварение.

  К сожалению, компании не обязаны указывать количество инулина в своих продуктах на этикетке; он будет включен в общее количество пищевых волокон, указанное на этикетке питания. Но если пищевые продукты или напитки, которые обычно не содержат много клетчатки, такие как йогурт, протеиновые батончики или ароматизированная вода, содержат инулин или клетчатку корня цикория в качестве основного ингредиента, то общее количество пищевых волокон в списке дает вам хорошее представление. сколько граммов инулина в нем содержится.

  Один из ярких моментов, когда вы не хотите переусердствовать с клетчаткой из таких продуктов, как цикорий, — это перед тем, как одеться на пробежку. Выпейте энергетический батончик с 10 граммами инулина незадолго до того, как вспотеть, и вы можете столкнуться с пробежкой из-за расстройства пищеварения.

  Лицам, страдающим аллергией на амброзию или пыльцу, следует избегать употребления цикория, поскольку он принадлежит к тому же семейству растений. А те, у кого синдром раздраженного кишечника (СРК), могут с большей вероятностью испытать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, если сразу съесть пучок волокон корня цикория.

  Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

  The Bottom Line

  Нет ничего плохого в том, чтобы потягивать кофе с цикорием с утренней овсянкой или перед пробежкой, и есть серьезные причины для здоровья включать инулин из таких продуктов, как цикорий, в свой ежедневный рацион. И если ваши любимые упакованные продукты содержат клетчатку корня цикория, отлично! Вы, вероятно, получите некоторые преимущества пребиотиков.

  Но что наиболее важно для здоровья в целом, так это то, что вы потребляете достаточное количество клетчатки каждый день (не менее 38 граммов для мужчин и 25 граммов для женщин) из различных пищевых источников. Так что, если вы не завариваете кофе с цикорием или хлопья с повышенным содержанием инулина, но по-прежнему едите много цельной пищи, богатой клетчаткой, вы явно укореняетесь (каламбур) для хорошего пищеварения.

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

  Польза для здоровья корня цикория, пищевая ценность и использование

  Вы любите утреннюю чашку богатого питательными веществами кофе, но беспокоитесь о передозировке кофеина? Корень цикория может быть именно тем ответом, который вы ищете.

  Этот популярный заменитель кофе делает гораздо больше, чем просто заменяет ваш любимый напиток для завтрака. Помимо увеличения количества дополнительных пищевых волокон, корень цикория придает продуктам гладкую кремообразную текстуру, что делает его отличным заменителем жира в мороженом, маргарине и заправках для тех, кто хочет без особых усилий похудеть.

  Хотя это не обязательно заменяет всю высококачественную клетчатку, содержащуюся во фруктах, овощах, цельнозерновых и других продуктах с высоким содержанием клетчатки, корень цикория обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья, что делает его ценным дополнением к вашему ежедневному рациону.

  Что такое корень цикория?

  Корень цикория получают из многолетнего травянистого растения семейства одуванчиков, которое обычно имеет ярко-синие цветы. Для изготовления салатных листьев выращивают множество сортов, в том числе эндивий или цикон, но измельченный корень цикория также используется для выпечки или заменяется на кофе.

  Корень цикория немного похож на дерево и из-за его волокнистого состава не переваривается в тонком кишечнике, а вместо этого сохраняет свою форму, когда попадает в толстую или толстую кишку.

  Корень цикория ( Cichorium Intybus ) существует уже довольно давно и культивируется со времен Древнего Египта. Он также был популярным дополнением к кофе во Франции с 19 века, где его обычно жарили и измельчали.

  Польза для здоровья

  1.Снижает стресс

  Кофеин — один из основных ингредиентов кофе, даже в небольших количествах его можно найти в версиях без кофеина. Потребление кофеина может усугубить стресс, поэтому сокращение его потребления действительно может помочь снизить уровень адреналина и кортизола, которые высвобождаются во время стрессовых ситуаций.

  Исследование 2006 года, опубликованное в Pharmacology Biochemistry and Behavior , показало, что регулярное потребление кофеина в сочетании со стрессом вызывает значительное повышение уровня кортизола.Поскольку цикорий не содержит кофеина, он является отличным заменителем, помогающим снизить потребление кофеина и контролировать уровень кортизола.

  2. Обладает противовоспалительными свойствами

  Цикорий — отличный источник растительных полифенолов, природных соединений, которые помогают бороться с воспалениями.

  Исследование, проведенное в Медицинской школе Университета Печ в Венгрии, показало, что употребление кофе с цикорием без кофеина в течение одной недели привело к значительному улучшению деформируемости красных кровяных телец, что характеризует способность организма реагировать на воспаление путем восстановления клеток до их исходного состояния. .

  Это означает, что цикорий может уменьшить воспаление, что невероятно важно. Почему? Поскольку воспаление является корнем большинства заболеваний, уменьшение воспаления может помочь предотвратить многие хронические заболевания еще до того, как они начнутся.

  Хотя необходимы дополнительные исследования для оценки влияния корня цикория на здоровье щитовидной железы, он также потенциально может облегчить симптомы, вызванные аутоиммунными заболеваниями, такими как болезнь Хашимото, которая является заболеванием щитовидной железы, вызывающим такие симптомы, как увеличение веса и усталость.

  3. Защищает печень

  Некоторые исследования показывают, что экстракт корня цикория может помочь защитить от образования свободных радикалов и предотвратить возможную токсичность для печени. Согласно одному обзору, лечение экстрактом цикория способно значительно снизить окислительный стресс и блокировать повреждение клеток, что способствует здоровью печени.

  Эти впечатляющие результаты демонстрируют, что экстракт цикория богат природными антиоксидантами и эффективно удаляет вредные свободные радикалы. Следовательно, он потенциально может повысить защитную систему организма, а также очистить печень.

  4. Может предотвратить или отсрочить начало диабета

  Есть много естественных способов контролировать и лечить диабет, и все начинается с диеты. Цикорий может быть хорошим дополнением к диете диабетиков, чтобы помочь предотвратить или вылечить это распространенное заболевание.

  В одном исследовании, опубликованном в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine, эффекты обжаренного экстракта цикория были изучены у 47 здоровых взрослых участников. Было обнаружено, что экстракт корня цикория улучшает уровень адипонектина, белка, который регулирует уровень сахара в крови, а также расщепление жирных кислот, что предполагает, что экстракт корня цикория может задерживать или предотвращать раннее начало диабета, а также улучшать перистальтику кишечника благодаря своему содержание волокна.

  5. Помогает лечить остеоартроз

  Интересно, что клинические испытания, проведенные отделением ревматических заболеваний в отделении внутренней медицины Юго-Западного медицинского центра Техасского университета, пришли к выводу, что экстракты корня цикория могут обладать противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в лечении остеоартрита.

  В исследовании 18 участников старше 50 лет с остеоартрозом бедра или колена лечились цикорием в течение одного месяца. Из 18 пациентов, завершивших лечение, по крайней мере, 13 пациентов показали 20-процентное улучшение реакции на боль и скованность, демонстрируя способность цикория помогать лечить эту боль в суставах.

  6. Помогает здоровью кишечника

  Корень цикория содержит пребиотик инулин. Фактически, 100-граммовая порция свежих корней цикория содержит около 68 граммов инулина, что делает его одним из лучших пищевых источников пребиотиков.

  Пребиотики могут способствовать росту полезных бактерий в кишечнике. Вот почему вы, вероятно, увидите инулин или клетчатку корня цикория во многих пробиотических добавках.

  Способствует росту полезных кишечных бактерий не только для улучшения здоровья пищеварительной системы, но также может повысить иммунную функцию, оптимизировать усвоение питательных веществ и уменьшить воспаление.

  7. Снимает запор

  Клетчатка корня цикория помогает при запорах, в значительной степени благодаря содержанию инулина. Например, в исследовании, опубликованном в International Journal of Food Sciences and Nutrition , изучалось влияние ежедневного потребления цикория на пожилых людей с запорами в течение 28 дней.

  Исследование показало, что «добровольцы из группы инулина сообщили о повышенном удовлетворении пищеварением и уменьшении затруднений с дефекацией во время приема добавок… Ежедневный прием 15 граммов инулина улучшает запор и качество жизни у пожилых людей с запорами.”

  Пищевая ценность

  Цикорий — отличный источник нескольких ключевых питательных веществ, включая клетчатку, витамин B6 и марганец. Кроме того, он также содержит небольшое количество других микроэлементов, таких как витамин С и калий.

  Один сырой корень цикория весом около 60 граммов содержит примерно: (9)

  • 44 калории
  • 10,5 г углеводов
  • 0,8 г белка
  • 0,1 г жира
  • 0,9 г клетчатки
  • 0.1 миллиграмм витамина B6 (7 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма марганца (7 процентов суточной нормы)
  • 3,0 миллиграмма витамина C (5 процентов суточной нормы)
  • 74 миллиграмма калия (5 процентов суточной нормы)

  Использует

  Клетчатка корня цикория содержит инулин, тип углеводов растительного происхождения, которые не расщепляются пищеварительными ферментами. Обычно его получают путем извлечения инулина из корней цикория, в результате чего получается экстракт корня цикория.

  Инулин классифицируется как растворимая клетчатка и как разновидность пребиотика.Растворимая клетчатка может удерживать воду и загустевать, что увеличивает объем пищевых продуктов. Это одна из причин, по которой он широко используется в рецептах, наряду с его способностью удерживать влагу и создавать кремообразную текстуру.

  Инулин часто содержится в обезжиренном или безмолочном йогурте, мороженом и готовых к употреблению протеиновых коктейлях. Хлеб и выпечка также могут содержать инулин, заменяющий глютен. Растворимые волокна также помогают замедлить время, необходимое для прохождения пищи по телу, что может помочь вам дольше чувствовать сытость, а также стабилизирует уровень сахара в крови.

  Мороженое, йогурт, протеиновые коктейли, энергетические батончики с высоким / низким содержанием углеводов, крупы, хлеб и мюсли часто содержат клетчатку корня цикория. Помимо увеличения объема пищевых продуктов, он также делает продукты немного более здоровыми за счет увеличения содержания в них клетчатки без добавления дополнительных калорий.

  Кроме того, он дешев в производстве и имеет естественно сладкий вкус. Это еще одна привлекательная характеристика для производителей продуктов питания, поскольку использование подсластителя из корня цикория может усилить вкус продуктов без добавления сахара, калорий или углеводов.Это также делает его отличным дополнением к кетогенной диете для тех, кто хочет быстро похудеть, а также сократить потребление углеводов.

  Приятный вкус и низкая стоимость инулина стали причиной того, что его использовали в сочетании с кофе в периоды дефицита. Фактически, это открытие привело к тому, что до сих пор известно как кофе в стиле Нового Орлеана или кофе из корня цикория, который представляет собой смесь обычного кофе или кофе без кофеина и порошка корня цикория.

  Не знаете, где купить клетчатку корня цикория? Благодаря растущей популярности его часто можно найти во многих супермаркетах и ​​магазинах здорового питания.Он также широко доступен в Интернете, либо в виде наземного, либо в виде дополнения.

  Корень цикория vs. шелуха подорожника

  Корень цикория и шелуха подорожника богаты клетчаткой, которая может быть полезна для поддержания контроля уровня сахара в крови и поддержания регулярности. Шелуха подорожника происходит от кустарникового растения под названием Plantago ovata , которое растет во всем мире, но наиболее распространено в Индии. Между тем, волокна корня цикория являются корнем растения цикория и имеют приятный сладкий вкус.

  Оба обычно используются в виде добавок в форме таблеток или капсул.Молотый корень цикория и шелуху подорожника также можно добавлять в коктейли или коктейли.

  Рассмотрим подробнее, как складываются эти два:

  Корень цикория

  • Натуральный крахмал на растительной основе
  • Лечит диабет
  • Снимает запор
  • Повышает уровень холестерина
  • Пребиотик
  • Высококачественное волокно
  • Средства правовой защиты IBS
  • Лечит диарею
  • Лечит экзему
  • Снимает газы и вздутие живота

  Шелуха подорожника

  • Натуральный крахмал на растительной основе
  • Лечит диабет
  • Снимает запор
  • Повышает уровень холестерина
  • Пребиотик
  • Высокие волокна
  • Лечит диарею
  • Помогает при экземе
  • Снимает газы и вздутие живота
  • Снижает риск рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний
  • Лечит геморрой, гипертонию и воспалительные заболевания кишечника

  Интересные факты

  Считается, что кофе, смешанный с отваром из цикория, вероятно, начался в Голландии и распространился по другим частям Европы в 1800-х годах.Корень цикория традиционно использовался в чае или в лечебных средствах для лечения таких проблем, как желтуха, увеличение печени, подагра и ревматизм.

  В то время как цикорий стал предметом интереса американцев, кофе стал предпочтительным напитком, а Новый Орлеан стал вторым по величине импортером кофе в Соединенных Штатах. Тем не менее, именно во время гражданской войны в США жители Луизианы подумали о добавлении корня цикория в свой кофе из-за блокады военно-морского флота Союза, перекрывшей поставки в порт.

  На самом деле, корень цикория часто использовался во времена нехватки кофе и даже использовался в тюрьмах, чтобы увеличить запасы кофе.Позже вместо кофе стали употреблять желуди и свеклу. Однако у цикория был более похожий вкусовой профиль, что делало его гораздо более подходящим и экономичным.

  Как бы то ни было, любой уроженец Луизианы скажет вам, что это не только одна из лучших и вкуснейших традиций, но и обязательная при посещении. Известный как цикорий в кафе с молоком, кофе из цикория с горячим молоком, он стал неотъемлемой частью истории Нового Орлеана. Вы можете найти цикорий в продуктовом магазине в кофейном ряду, и большинство из них утверждает, что все немногие доступные бренды возникли прямо в Новом Орлеане.

  Риски и побочные эффекты

  Еще предстоит провести многочисленные исследования клетчатки корня цикория и экстракта корня цикория. Хотя исследования показывают, что корень цикория имеет несколько преимуществ для здоровья, всегда лучше получать клетчатку из цельных продуктов.

  Если у вас есть какие-либо сопутствующие заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед употреблением цикория или добавкой корня цикория. Кофе с цикорием не рекомендуется беременным женщинам, так как он может вызвать менструальное кровотечение или выкидыш.

  У некоторых людей может быть аллергия на цикорий, который может вызывать побочные эффекты корня цикория, такие как крапивница, сыпь, зуд и отек. Если вы испытываете эти или другие побочные эффекты после употребления цикория, немедленно прекратите употребление и поговорите со своим врачом.

  Последние мысли

  • Корень цикория — это разновидность клетчатки, называемая инулин, которая представляет собой углевод растительного происхождения, который не может расщепляться пищеварительными ферментами человека.