Можно ли похудеть на гречке с молоком: Гречневая диета: как похудеть на 5 кг

Содержание

Гречка сладкая на молоке. Каша гречневая на молоке

Все знают о полезных свойствах гречки. Ее вводят в рацион питания детям грудного возраста. Взрослые тоже ее любят. Она прекрасно утоляет голод, заряжает энергией. Женщинам нравятся диеты. Популярна гречневая диета, которая приводит фигуру в форму. В данном случае отлично подойдет гречка, сваренная на воде, рецепт можно найти .

Одно из лучших блюд по своим вкусовым и полезным качествам – гречка на молоке. Сварить ее очень просто и быстро, по времени займет буквально 15-20 минут, можно варить утром или на вечер. Варка не займет много времени. Особенно вкусная гречневая крупа с медом, изюмом, сухофруктами. При добавлении масла, сахара калорийность блюда возрастает.

Чтобы гречка получилась действительно вкусной, нужно соблюдать пропорции воды, выдерживать соотношения между крупой, водой и молоком.

Как правильно варить гречку на молоке?

Гречка, сваренная на молоке, может быть разной: жидкой, вязкой. Если собираетесь готовить вязкую – используйте дробленую крупу, а для жидкой — необходима гречка-ядрица.

Как сварить жидкую гречку на молоке

Ингредиенты:

сахар или мед – 2-3 ст. ложки;
вода – 0,5 л;
молоко – 0,5л;
сахар ванильный – 1 пачка;
гречневая крупа – 1 стакан;
соль – щепотка;
масло – 20-30 граммов;
изюм, сухофрукты — горсточка (по желанию).

Пошаговый процесс варки:

Наполните кастрюлю или чугунок водой, поставьте на плиту. Дождитесь, пока закипит.
Тщательно переберите крупу и промойте холодной водой (2-3 раза) под краном.
После закипания бросайте промытую крупу в воду. Уменьшите огонь. Оставьте вариться, накрыв крышкой.
По истечении пяти минут, залейте в кастрюлю молоко (горячее). Перемешайте. Всыпьте соль, сахар.
Варить гречку с молоком нужно 10 минут, помешивая.
Мед добавляем по желанию, когда гречка сварилась.
Проверьте готовность гречневой крупы: если жестковаты зернышки – проварите еще по времени 5-7 минут, добавьте ванильный сахар.
Добавьте сливочное масло, когда крупа будет мягковатой.
По желанию добавьте запаренный изюм, сухофрукты.
Гречка по времени варится – 15-20 минут.
Выключаем плиту.

Вкусная гречка на молоке готова, даем настояться немного времени, примерно 10 минут, накрыв полотенцем.

Можно добавить в каждую порцию по желанию фрукты (тогда сахар добавлять не надо): банан, клубнику, киви.

Как варить гречку на молоке сгущенном или сухом?

Если вместо обычного молока берется сгущенное или сухое, то варить нужно точно также, соблюдая все те же пропорции, но сгущенку или порошок заранее следует развести водой.

Второй способ сварить гречку на сгущенном молоке – добавить сгущенку в уже сваренную на воде гречку. Соль добавлять.

Как сварить запаренную гречку с молоком?

Залейте промытую очищенную гречневую крупу кипятком (пропорции воды по отношении к крупе — 2:1).

Дайте настояться 6-7 часов.

Готовую вареную гречку залейте молоком (кипяченым).

В этом способе варки сохраняются все витамины. По вкусу совсем не отличается от сваренной гречки с молоком, а по полезности превосходит ее в разы.

Гречку всегда называли царицей круп. Такой «титул» ей присвоили за огромное количество микроэлементов, минералов и витаминов в составе. Из гречки можно приготовить много вкуснейших блюд, например, кашу или тефтели, где в фарш вместо риса добавляется эта крупа. Все не перечислить, да и не о том сегодняшняя статья. Тема данной публикации — гречка с молоком. Пользу или вред несет такое соотношение? Всем известно, что каждый из этих продуктов полезен, но как они «работают» совместно? Также рассмотрим пользу и вред гречки с молоком при похудении. Вашему вниманию будет представлен рецепт для диеты, и мы расскажем о противопоказаниях к такому методу похудения.

Польза

Польза и вред гречки с молоком неустанно обсуждаются диетологами. Стоит заметить, что много лет назад люди стали кушать эти продукты совместно, заливая кашу молоком, и при этом были, как говорится, кровь с молоком, то есть здоровыми, сильными и активными. Сейчас диетологи твердят, что эти продукты — отдельные, и употреблять их совместно не стоит.

Молоко — это источник большого количества кальция, минералов и витаминов, которые укрепляют костную ткань и организм в целом. Польза совмещения продуктов очевидна, они дополняют друг друга, привнося в наш организм максимум полезных веществ.

Вред

Гречка с молоком, польза и вред которых сегодня обсуждаются, являются продуктами, имеющимися в каждом доме. Если крупу мы употребляем в пищу не каждый день и даже не через день, то с молоком сталкиваемся гораздо чаще. Диетологи утверждают, что такое употребление правильное, и не стоит при приготовлении каши из гречки добавлять в нее молоко, так как продукты не дружат между собой. Все дело в том, что в крупе имеется большое количество железа, которое препятствует усвоению кальция. Совместное потребление этих продуктов может привести к проблемам с пищеварением, расстройству желудка, вздутию живота и диарее. Помимо этого, употребление такого большого количества минералов и витаминов может негативно отразиться на организме. Как говорится, всего должно быть в меру, в том числе и полезных веществ.

Противопоказания

Итак, польза и вред гречки с молоком очевидны. Стоит кушать такое блюдо в зимний и весенний период, когда организм нуждается в поддержании сил, дополнительных витаминах. Стоит в меню его вносить не чаще раза в неделю, чтобы не провоцировать ЖКТ. Но всем ли можно кушать гречку с молоком, польза и вред которой описаны в данной статье? К сожалению, это блюдо нельзя употреблять людям со следующими заболеваниями:

заболевания желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы;
болезни печени;
инфаркт миокарда;
инсульт;
атеросклероз;
сахарный диабет средней степени;
непереносимость лактозы;
повышенное содержание железа в крови;
недостаток кальция в организме (в этом случае необходимо продукты потреблять раздельно).

Гречка с молоком: польза и вред для беременных

Будущие мамочки, как никто, нуждаются в дополнительных витаминах и минералах. Малыши активно растут и берут из организма женщины все, что нужно, поэтому необходимо постоянно пополнять запасы полезных веществ. Для этого существует ряд витаминов для беременных, которые назначит врач. Гречка с молоком, вред и польза которой описаны выше в статье, может употребляться будущими мамочками только в разгрузочный день. Принесут пользу данные продукты по отдельности, а совместно могут вызвать расстройство желудка, вздутие живота и диарею. Как мы уже писали, железо, содержащееся в гречке, противостоит усвоению кальция, который в период беременности просто необходим.

Разгрузочный день стоит делать раз в две недели, если имеются:

гипертония;
отеки;
гестоз;
избыточный вес;
слишком активный набор килограммов.

Для этого на день потребуется 600 грамм гречневой крупы и полтора литра молока. Варите по сто грамм гречки, кушайте шесть раз в день, заливая ее небольшим количеством молока. По желанию можно добавить фрукты.

Можно ли похудеть на гречке с молоком?

Каковы же польза и вред гречки с молоком для похудения? Многие женщины смогли добиться результата на данной диете, а другие — нет. В чем секрет?

Гречка считается калорийным продуктом, но все же ее часто включают в различные диеты, и женщины действительно могут похудеть, при этом не голодая. Дело в том, что данная крупа имеет низкий гликемический индекс, и такие продукты называют медленными углеводами. Она не так быстро переваривается, человек на более долгое время сохраняет чувство сытости, даже употребив небольшую порцию. К тому же гречка является кладезем растительных белков, и у организма не будет потребности получать их через другую пищу. Что касается молока, то это отличный антиоксидант, с помощью него можно очистить организм от шлаков, токсинов и прочих ненужных веществ. Также в его составе имеется множество жирорастворимых витаминов. После диеты на этих продуктах удастся не только создать стройную фигуру, но и оздоровиться, посвежеть, заметно омолодиться.

Для того чтобы похудеть, гречка должна быть высшего качества, на вид светлой. Если крупа темная, это говорит о том, что она прошла обработку и утратила большинство полезных веществ. Такой кашей вы нанесете вред своему здоровью, так как не будете получать необходимые микроэлементы.

Молоко должно быть самой низкой жирности, иначе похудеть не удастся. Многие женщины берут стандартное, жирностью 3,2, и в этом их ошибка.

Такую диету не стоит продлевать надолго, лучше чередовать. Например, три дня — гречка с молоком, три дня — любой другой метод. Как мы уже писали, слишком много полезных веществ тоже вредно, да и опять же кальций, который не усваивается с железом.

Рецепт приготовления

Такой метод похудения относится к числу монодиет, то есть в течение дня, кроме гречки с молоком, кушать больше ничего нельзя. Не ограничивайте себя в порциях, если не наелись — съешьте еще немного. Не стоит забывать о большом количестве воды — не менее 1,5 литра в день. Итак, с молоком для похудения?

Отваривать крупу не станем, так как после термической обработки теряется большое количество полезных свойств. Необходимо гречку промыть, залить холодной водой и дать настояться около тридцати минут, чтобы она немного набухла. Воду слейте и запарьте крупу кипятком, закройте крышкой и настаивайте два часа. После этого залейте ее нежирным молоком.

Можно после замачивания в холодной воде запаривать сразу молоком, но только его тоже нельзя кипятить, просто хорошо разогрейте. Запаривать в молоке тоже два часа.

Польза и вред гречки с молоком для похудения: отзывы

Есть множество женщин, которые соблюдали такую диету. В отзывах некоторые пишут, что всего за месяц удалось избавиться от десяти и более килограммов веса, им такая диета понравилась.

Есть комментарии, где написано, что похудеть не удалось и на протяжении всей диеты ужасно хотелось кушать. Имеются отзывы, что диету необходимо повторять через каждый месяц или два дня в неделю кушать только гречку с молоком, чтобы не набрать вес обратно.

Вы уже знаете вкус того блюда, которое мы сегодня приготовим, верно? Нежная, в меру сладкая, сытная и такая любимая – все это о молочной каше из гречки. Наверняка вы тоже по ней соскучились, как и мы. Именно по этой причине мы решили приготовить именно ее.

Общие принципы приготовления

Для приготовления каши нам понадобится минимальное количество ингредиентов. Это, конечно, крупа, молоко, вода и добавки по вкусу – соль и сахар.

Крупу обязательно перебираем, затем заливаем водой и варим до полуготовности. Когда цель достигнута, добавляем молоко, соль и сахар, доводим кашу до кипения. Можно также залить сразу все жидкости, специи и варить блюдо до полной готовности. Подавать в теплом виде.

Гречневая каша с молоком

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Простой и довольно быстрый рецепт любимой каши. Всего пять ингредиентов, а какой вкус!

Как приготовить:

Совет: когда все готово, можно добавить ломтик сливочного масла для аромата.

Гречневая каша на молоке, приготовленная в мультиварке

Если на вашей кухне есть мультиварка, можете считать себя счастливчиком. В таком случае вам всего лишь нужно загрузить список ингредиентов в чашу и установить правильный режим. Дальше помощница уже все сделает сама, пока вы будете заняты домашними делами.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 141 калория.

Как приготовить:

Крупу в первую очередь тщательно перебрать.
После этого промыть ее и засыпать в чашу мультиварки.
Добавить сливочное масло.
Влить воду, молоко, перемешать.
Всыпать сахар и соль, закрыть мультиварку крышкой.
В режиме молочной каши варить до полной готовности.

Совет: если добавить коричневый сахар, вкус каши получится карамельным.

Нежная молочная каша для ребенка

Сейчас мы приготовим кое-что безумно легкое и вкусное – кашу из гречки для ребенка. Это значит, что она обязательно должна быть нежной, не сильно сладкой и ни в коем случае не соленой. Будьте внимательны!

Какова калорийность – 63 калории.

Как приготовить:

Крупу тщательно перебрать.
Воду налить в сотейник и убрать на плиту, довести до кипения.
Влить воду к гречке и тоже поместить на огонь.
Дать закипеть, затем, помешивая, варить на протяжении двадцати минут.
Молоко в это время довести до кипения на соседней конфорке.
Влить к гречке, когда пройдет двадцать минут.
Всыпать сахар и соль, дать снова закипеть.
Снять с огня и закрыть крышкой, укутать сотейник и дать настояться четверть часа.
Когда время пройдет, вмешать сливочное масло.

Совет: вместо сахара можно добавить мед, так будет полезнее для малышей.

Со вкусом банана

Наверняка вы уже очень хотите попробовать молочную кашу из гречки с добавлением банана! Если это так, скорее приступайте, и всего через полчаса ваше желание сбудется.

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 109 калорий.

Как приготовить:

Гречку тщательно перебрать, чтобы убрать весь мусор и плохие зерна.
После этого крупу промыть и засыпать в небольшую кастрюлю.
Молоко влить к ядрам и убрать все на огонь, дать закипеть.
Банан очистить и мелко нарезать. Можно кольцами или кубиками, соломкой.
Варить кашу около десяти минут, затем добавить фрукты.
Туда же всыпать сахар и соль, перемешать и варить кашу до готовности.

Совет: вместе с бананами в кашу можно добавить другие фрукты или ягоды.

Тыквенная каша

Следующий рецепт – гречневая каша с тыквой на молоке. Поверьте, вы не сможете представить, насколько это вкусно и нежно. Тут только пробовать!

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 128 калорий.

Как приготовить:

Крупу тщательно перебрать от мусора, грязи и плохих ядер.
Засыпать гречку в сито или дуршлаг с мелкой сеткой.
Промыть до прозрачной воды и пересыпать в сотейник или кастрюлю.
Влить указанное количество молока и убрать на плиту.
Включить средний огонь и довести гречку до кипения.
Посолить, перемешать и отварить все до полной готовности.
Тыкву хорошо вымыть, очистить от кожуры и порезать кубиками.
В сковороду налить масло и всыпать тыкву, обжарить, помешивая, до мягкости.
Когда овощ будет готов, всыпать к гречке, перемешать.
Закрыть крышкой и дать настояться минут двадцать.

Совет: если вы хотите сладкую кашу, добавьте сахар или мед по вкусу.

Как приготовить кашу с яблоком

Попробуйте гречневую кашу с яблоками на молоке. Эти фрукты – самая простая и вкусная добавка. Убедитесь сами!

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 153 калории.

Как приготовить:

В первую очередь ядра гречки нужно перебрать, чтобы выбросить весь мусор.
После этого промыть гречку до прозрачной воды. Точно так же, как обычно это делается с рисом.
Засыпать в кастрюлю и налить необходимое количество молока.
Поместить на плиту и включить средний огонь.
С момента закипания варить кашу около двадцати минут до готовности.
В сухую сковороду высыпать орехи и поставить все это на плиту.
Прогреть до румяного цвета и яркого аромата.
После этого орешки остудить, затем измельчить.
Другую сковородку в это время поместить на плиту, включив минимальный поток газа.
Поместить в нее мед и налить немного воды (буквально 30 мл).
Дать разойтись, периодически помешивая.
За это время яблоко тщательно вымыть, по желанию очистить от кожуры.
Далее нарезать его кубиками и добавить к меду вместе с орехами.
Тушить, помешивая, на протяжении пяти минут.
В готовую гречку добавить содержимое сковороды, перемешать и подавать к столу.

Совет: можно добавить к яблокам немного ванили или корицы.

В любую кашу вы по вкусу можете ввести любимые добавки. Это могут быть обжаренные орехи, цукаты, сухофрукты. Мы использовали бананы, тыкву и яблоки. Вы можете заменить эти фрукты или дополнить какими-то другими, можно взять и ягоды.

Добавьте также небольшое количество специй, чтобы придать каше новый, необычный вкус и аромат. Это может быть ваниль (в стручках), корица (тертая палочка), мускатный орех, шафран, коричневый сахар (придаст карамельный вкус).

Молочная каша из гречки знакома нам еще из далекого детства. Тогда ее мало кто любил, не понимая, насколько это действительно вкусно, насыщенно и питательно. Давайте наверстывать упущенное вместе!

Гречневая каша — блюдо, любимое многими еще с самого детства. Данное блюдо очень простое и довольно быстрое в приготовлении, его можно разнообразить различными способами. Один из них — приготовление каши на основе молока.

Существует несколько вариантов пошаговых рецептов гречневой каши на молоке, которые придутся по вкусу как взрослым, так и детям. Рассмотрим некоторые из них.

О полезных свойствах гречки

Данная крупа является настоящим кладезем полезных элементов и минералов. Примером тому может послужить наличие в ее составе витаминов группы В, а также таких минералов, как фосфор, кальций, магний, железо, которые благоприятно воздействую на работу кровеносных сосудов и укрепляют опорно-двигательный аппарат. Кроме этого, в гречихе имеется большое количество холина, который благоприятно воздействует на работу головного мозга и центральной нервной системы.

Регулярное употребление блюд, в основе которых лежит гречневая крупа, положительно влияет на работу пищеварительной системы, так как в составе ее ядер есть большое содержание витамина Р. Кроме всего вышеперечисленного, в структуре гречневой крупы имеется высокий уровень содержания клетчатки и рутина — вещества, значительно укрепляющего иммунитет.

Классический рецепт

Следуя данному рецепту, гречневую кашу на молоке в кастрюле можно приготовить довольно легко. Самым главным моментом в реализации данной задачи является то, что на все это уйдет совсем немного времени.

Для приготовления гречневой каши на молоке по рецепту, представленному здесь, нужно взять стакан перебранной и промытой крупы, высыпать ее в кастрюлю с толстым дном и, залив водой в пропорции 1:2, поставить на плиту вариться. После того как вода закипит, в нее необходимо влить 0,5 литра молока и перемешать. После этого в массу следует добавить соль и сахар по вкусу. В таком составе нужно продолжать варку на протяжении 10 минут, после чего ее необходимо снять с огня, добавить в кастрюлю кусочек сливочного масла, пару столовых ложек меда. Горячую кастрюлю следует плотно завернуть в полотенце и оставить для распаривания.

Каша в мультиварке

При отсутствии желания возиться с долгим приготовлением гарниров, можно воспользоваться простым рецептом гречневой каши на молоке в мультиварке. Для ее приготовления нужно взять 100 г перебранной и промытой под холодной водой крупы, поместить ее в чашу для приготовления и соединить со щепоткой соли, соловой ложкой сахара и кусочком сливочного масла. Все ингредиенты нужно залить холодным коровьим молоком в количестве 400 г и, закрыв, начать приготовление в режиме молочной каши. Приготовить по данному рецепту гречневую кашу на молоке в мультиварке можно всего лишь за 30-40 минут. Этот промежуток довольно немал, однако, так как варкой будет заниматься машина, все это время можно потратить на себя или на приготовление еще одного лакомства.

Молочная каша для ребенка

Приготовленная по такому рецепту гречневая каша на молоке для ребенка покажется настоящим лакомством, так как она довольно приятная и нежная на вкус.

Для того, чтобы приготовить такую кашу, следует взять 150 г гречневой крупы, залить ее горячей водой, посолить и поставить на сильный огонь. С этого момента нужно отсчитать пять минут, убавить огонь и варить на протяжении 10 минут, наполовину прикрыв крышкой. По истечении данного времени кашу следует убрать с огня, накрыть крышкой очень плотно и забыть о ней на пять минут, после чего в кашу нужно отправить кусочек сливочного масла.

Пока гречневая каша будет настаиваться, следует отдельно разогреть в микроволновой печи 100 мл молока. Его в горячем виде нужно будет добавить в кашу перед подачей, заправить ее сахаром по вкусу и можно баловать ребенка готовым блюдом.

Диетический рецепт

Для желающих сбросить несколько лишних килограммов также имеется отличный рецепт гречневой каши на молоке. Для ее приготовления необходимо взять 250 г крупы, тщательно ее промыть в холодной воде и отобрать только качественные зернышки. После этого гречку следует поместить в кастрюлю для варки и залить 0,5 л кипящего молока, которое нужно предварительно разогреть и подсолить по вкусу.

После такой нехитрой процедуры кастрюлю с гречкой нужно плотно закрыть крышкой, укутать толстым полотенцем и поместить в теплое место для распаривания. Готовой каша будет только через несколько часов.

Банановая каша

Этот рецепт гречневой каши на молоке очень понравится поклонникам бананов и тем хозяйкам, в семьях которых есть маленькие дети, обожающие фрукты. Для приготовления такого кулинарного шедевра потребуется 0,5 стакана перебранной и промытой гречневой крупы. Ее необходимо поместить в кастрюлю для варки, залить стаканом коровьего молока и поставить на средний огонь для варки. Как только масса начнет закипать, в нее нужно всыпать 2-3 ст. л. сахара (по собственному вкусу) и соль. После данного действия огонь нужно убавить до минимума и томить кашу до того момента, пока она полностью не распарится — на этой уйдет около 10 минут.

Пока крупа доводится до готовности, нужно заняться подготовкой дополнений к каше. Для этого нужно взять 20 г миндальных орехов и обжарить их на предварительно разогретой сухой сковороде. Жареные орешки следует остудить и натереть на мелкой терке. Также нужно измельчить банан, для чего можно воспользоваться блендером.

Когда каша будет готова, ее необходимо соединить с перетертым бананом и подавать, посыпав орешками.

Рецепт гречневой каши на молоке в мультиварке

Еще один вариант такой каши можно приготовить таким образом, чтобы в ней содержался минимум калорий. На выходе получится очень вкусное и оригинальное диетическое блюдо, которым можно легко разнообразить свой дневной рацион.

Для приготовления такой каши потребуется мультиварка, в которую нужно засыпать стакан заранее подготовленных гречневых хлопьев и 600 мл коровьего молока с минимальным процентом жирности. Туда же следует отправить чайную ложку сливочного масла, столовую ложку меда, щепотку молотой корицы, а также одно тертое яблоко (желательно, кислое). В таком составе ингредиенты необходимо приготовить, выставив на аппарате режим «Молочная каша» на полчаса. Как только каша будет готова, режим нужно поменять на подогрев, и продолжить приготовление еще в течение 10 минут.

Как только пройдет указанное время, кашу можно употреблять в пищу, украсив любыми ягодами и фруктами, которые придутся по вкусу.

Каша с изюмом

Многие хозяйки предпочитают приготовление гречневой каши на молоке по рецепту, который предусматривает добавление в нее сухофруктов.

Для того чтобы каша получилась очень вкусной, нужно взять стакан гречки, перебрать ее и промыть несколько раз до того момента, пока с нее не станет стекать чистая вода. После этого крупу следует залить теплой водой и оставить на 5-7 минут.

Тем временем нужно заняться приготовлением основы для будущей каши. Для этого надо залить в кастрюлю 2,5 стакана молока и вскипятить его. Как только молоко достигнет нужной температуры, в него следует погрузить гречку, 50 г заранее подготовленного (перебранного и промытого) изюма, а также столовую ложку сахара. Подсолив смесь, ее необходимо хорошенько перемешать и накрыть крышкой. После осуществления перечисленных действий огонь следует убавить и томить кашу на протяжении 10 минут, пока крупа окончательно не распарится.

По истечении указанного времени кашу нужно снять с огня, добавить в нее сливочное масло, укутать кастрюлю полотенцем и отставить на некоторое время — так она настоится и приобретет более яркий вкус.

При желании сделать данное блюдо менее калорийным, можно разбавить молоко с водой в пропорции 1:1.

Для грудничка

Рецепт гречневой каши на молоке, который представлен здесь, прекрасно подойдет для детей, которые находятся на грудном вскармливании. Для ребенка она станет очень полезной, так как употребление гречихи улучшает процесс пищеварения.

Для того чтобы приготовить правильную кашу для совсем маленького ребенка, следует взять крупу высшего сорта, которая не будет иметь слишком темный окрас. Ее следует перебрать и тщательно промыть в холодной воде несколько раз. После этого крупу нужно перемолоть в блендере или в кофемолке, и только тогда приступать к приготовлению.

Из расчета на 1 чайную ложку крупы следует взять 100 мл молока, залить им гречку и поставить вариться на медленный огонь на 15 минут. Спустя данный промежуток времени каша будет готова. На этом этапе в нее следует добавить 20-30 г сухой молочной смеси и небольшое количество сливочного масла (можно заменить подсолнечным).

Уважаемые читатели, в данной статье мы рассмотрим, как сварить гречневую кашу для малыша. Вы узнаете разные рецепты приготовления этого блюда. Выясните, как готовить для грудничков, какой рецепт у молочного блюда, ознакомитесь со способом приготовления в мультиварке.

Ценность крупы

На 100 г приготовленной каши приходится 110 килокалорий.

Ценность гречки заключается в том, что в ее состав входит клетчатка, легкоусваиваемые белки и сложные углеводы.

Белок растительного происхождения легко усваивается детским организмом, активно стимулирует формирование массы мышц.
Гречка содержит сбалансированный состав аминокислот.
Содержащаяся в крупе клетчатка, влияет на нормализацию пищеварения, улучшает перистальтику кишечника.
Сложные углеводы, содержащиеся в гречке, позволяют насытиться. В процессе расщепления этих биологически активных веществ выделяется энергия.

Мой сын с детства очень любил есть молочную гречневую кашу. Когда подрос — стал больше предпочитать гречку с мясом. На сегодняшний день он совсем равнодушен к данной крупе и больше любит овсяную кашу .

Особенности приготовления

Если вы готовите кашу для карапуза грудного возраста, то не стоит спешить с добавлением сливочного масла, сахара, а также соли и молока.
Ребенку в семь месяцев уже можно приготовить молочное блюдо, но только, разбавляя его с водой и только тогда, когда нет аллергии на этот продукт.
Ребенку в 1 год уже можно не перемалывать гречку перед приготовлением. Исключением становится отсутствие жевательных зубов.
Если вы готовите кашку жидкой консистенции, то можно предложить малышу покушать ее из бутылочки . Но, если карапуз уже умеет кушать с ложечки, то лучше не обращаться к бутылочке.

Готовим грудничку

Если вас интересует рецепт гречневой каши ребенку до года, то в первую очередь нужно обращать внимание на качество крупы. Для малышей берите только качественный продукт высшего сорта.

По консистенции кашка выходит достаточно жидкой, что позволяет крохе насладиться ею прямо из бутылочки, имеющей особую соску для каш.

Если ваш карапуз уже способен кушать с ложечки, то можно сварить кашу погуще. Для этого вместо одной чайной ложки крупы кладут две.

После того, как малыш пройдет адаптацию к молочным продуктам, в кашу можно будет добавлять не грудное, а коровье молоко.

Молочная кашка

Детки очень любят есть каши на молоке. Давайте рассмотрим вариант приготовления гречневой крупы с использованием данного продукта. По рецепту нужно иметь:

две ст. ложки сахара;
соль;
сливочное масло;
четыре стакана молока;
стакан гречки.

Для приготовления каши используйте казанок, при его отсутствии — кастрюлю с толстыми стенками. В другой посуде — каша будет пригорать.

Готовим в мультиварке

По рецепту нужно иметь:

щепотка сахара;
молоко — полтора стакана;
сливочное масло – около пяти грамм;
гречка — пол стакана;
соль.

Гречка с курицей

Если вы не хотите готовить гречку просто на воде, а ребенок уже употребляет мясо, то такой рецепт будет, как нельзя кстати.

Для данного блюда возьмите:

сто грамм гречневой крупы;
пятьдесят грамм куриного филе;
двести миллилитров детской воды;
пять грамм масла.

Если карапуз ест только полужидкую пищу, можно готовое блюдо измельчить.

Теперь вы знаете, как готовится гречневая каша для ребенка младше годовалого возраста и старше, обычная и молочная, или с добавлением мяса. Не забывайте, что для малышей нужно выбирать самый качественный продукт и в приготовлении использовать ингредиенты, на которые уже точно нет аллергической реакции у карапуза.

Гречневая каша на воде и на молоке — как сварить рассыпчатую гречку в кастрюле и в мультиварке. Как правильно варить гречку на воде или на молоке

Это традиционное блюдо русской кухни готовится по особой технологии, которая потребует достаточно времени. Но результат, который вы получите, вполне оправдает все ваши усилия. Для приготовления вкусной гречневой каши на молоке вам потребуются следующие продукты:- гречневая крупа – 2 ст.;- молоко – 1 ст.;- соль – 1/2 чайной ложки;- сахар – 1 ч.л.;- масло сливочное – 20 г.

Для такой «королевской» каши лучше взять недробленую гречку высшего сорта. Тем, кто придерживается лечебной диеты или является приверженцем здорового питания, можно использовать для приготовления каши нежареную гречку, ее легко опознать по бледно-желтому цвету. В нежареной крупе максимально сохранены все витамины, органические кислоты, микроэлементы и другие ценные вещества.

В гречневой крупе много растительного белка, поэтому она вполне может заменить мясо для тех, кто придерживается вегетарианской диеты или постится

Чтобы каша получилась нежной и рассыпчатой, крупу для нее нужно приготовить и обработать заранее. Вечером переберите ее, удалите черные нераскрывшиеся коробочки, если они есть. Хорошо промойте крупу несколько раз в проточной воде. Высыпьте гречку в кастрюлю, залейте кипяченой водой и оставьте постоять несколько часов, лучше оставить на ночь. За это время зерна должны разбухнуть и увеличиться в размере почти в два раза.

Особую ценность гречневой крупе придает то, что ее посевы не обрабатываются никакими химикатами, ведь она не боится ни сорняков, ни вредителей. Это экологически чистый продукт

Как правильно сварить гречневую кашу на молоке

Вылейте из кастрюли лишнюю воду, оставьте ее совсем немного – она должна только прикрывать крупу. Добавьте молоко, сахар, посолите и хорошо перемешайте содержимое кастрюли. Поставьте ее на плиту, и как только начнется кипение, сразу убавьте огонь. Каша должна вариться на медленном огне, во время приготовления она скорее томится, чем кипит.

Через 30 минут снимите кастрюлю с плиты, положите в нее сверху сливочное масло. Перед этим его лучше разрезать на несколько кусочков, чтобы оно равномерно впиталось в разварившуюся крупу. Теперь кашу нужно запечь в духовке, разогретой до 90°С. Оставьте ее там еще на полчаса. Если у вас нет духовки, не беда. Кастрюлю с кашей вы можете плотно завернуть в теплое одеяло или большое махровое полотенце и оставить ее томиться в нем. В одеяле кастрюля с кашей должна постоять около часа.

При подаче вы можете положить в кашу сверху еще по кусочку сливочного масла. Стакан теплого молока дополнит этот великолепный завтрак.

Диетологи, врачи и фитнес-инструкторы всего мира спорят о пользе и вреде гречки с молоком. Греча – самая полезная крупа, в которой максимально содержится комплекс витаминов, нутриентов, пищевых волокон.

От гречки с молоком пользы больше, чем от комплексов синтетических витаминов, которые продаются в аптеке. Гречка с молоком вредна при условии лактозной непереносимости, и по причине несовместимости микроэлементов этих двух продуктов, что спорно.

Факты о гречке с молоком

Некоторые диетологи, химики, врачи утверждают, что гречка с молоком вредна и несовместима по причине того, что в гречневой крупе содержится много железа, которое не усваивается с кальцием, которого много в молоке. Выходит, что два этих продукты взаимоисключают друг друга. До конца в этом вопросе никто так и не разобрался.

Например, в медицине уколы с синтезированными витаминами группы В ставят в разное время суток по причине их несовместимости. Но эти витамины в комплексе находятся в куске хлеба и прекрасно усваиваются. Выходит, что наука еще не готова дать достоверный и однозначный ответ на вопрос – совместима ли гречка с молоком?

Наши предки употребляли в пищу гречку с молоком и вреда от этого не видели. Кормили этой кашей своих детей, ведь, гречиха – продукт, не вызывающий аллергических реакций. Народ рос здоровым и сильным. Гречка настолько хороша, что не требуется никаких дополнительных удобрений для своего роста и высокого урожая. В грече белков содержится почти столько же, сколько и в мясе, что делает ее незаменимой для диет и правильного питания. Это один из немногих продуктов, который до сих пор не удалось искусственно создать в лаборатории.

Гречка – сложный углевод. Это значит, что при переваривании человеком этой крупы, организм помимо того, что получает энергию из пищи, еще и тратит на сам процесс переваривания и усвоения. Именно поэтому гречка так распространена в диетологии. Она совмещается практически с любым продуктом, как с белковой пищей, так и с углеводсодержащей и жирной пищей.

Химический состав гречки и молока

Молоко в основном считают тяжелой пищей, употреблять которое можно лишь в самостоятельном виде, не примешивая других продуктов. В молоке много кальция, магния, аминокислот и витаминов, бифидобактерий, а также лактозы. Молоко – это первый продукт, который употребляет новорожденный ребенок и любой детеныш млекопитающих. Оно плотное по своему составу, поэтому вызывает чувство насыщения.

1. Витамины группы В, Р и РР;

2. Витамин С;

3. Щавелевая кислота;

4. Пищевые волокна, которые способствуют улучшению пищеварения;

5. Аминокислоты;

6. Витамин А;

7. Бета Каротин;

8. Витамин Е, токоферол;

9. Минеральные вещества:

Кальций – укрепляет зубы и кости;

Магний – способствует усвоению кальция;

Кремний;

Кобальт;

Железо – важный элемент для поддержания гемоглобина в крови особенно тем, кто занимается спортом, страдает от анемии, а также особенно полезен беременным и кормящим матерям.

Селен – контролирует в организме уровень сахара. Важный момент для сладкоежек и тех, кто стремиться похудеть.

Гречка с молоком: польза

Гречку с молоком назначают в качестве диетического питания людям, получившим высокую дозу радиации. Для спортсменов гречка включена в обязательный рацион: она укрепляет мышцы и повышает выносливость, нормализует давление, укрепляет сосуды. Полезна гречка с молоком и тем, кто получил отравление. Гречка способствует выведению из организма токсинов.

Людям пожилого возраста она полезна в качестве продукта, который нормализует уровень холестерина, предотвращает появление холестериновых бляшек и закупорке сосудов. Употребление гречи ведет к нормализации уровня сахара в крови, что важно людям, страдающим сахарным диабетом. Греча – основной продукт диеты при решении проблем ожирения. Она способствует постепенному процессу нормализации веса.

Гречневую кашу рекомендуют даже тем, у кого есть проблемы с нервной системой. Этот продукт уникален, единственный в своем роде – он благотворно влияет на психическое состояние человека. Снижает болевой симптом при мигренях и головных болях. Улучшает состав крови. Способствует нормализации деятельности почек и печени, сердца, сосудов. При постоянном употреблении гречневой крупы восстанавливаются разрушенные клетки печени. Особенно важно это тем людям, которые проходят реабилитацию после борьбы с алкоголизмом и наркозависимостью. Также гречка является одним из первых продуктов при борьбе с онкозаболеваниями. Ее рекомендуют употреблять в пищу для предотвращения раковых образований.

Гречка с молоком: вред

Наибольшее количество аллергий среди взрослого населения приходится на лактозную непереносимость. Иначе говоря, взрослый человек не усваивает микроэлементы и витамины из молока в тех же объемах и с тем же качеством, что и дети.

Наоборот – организм реагирует на гречку с молоком крайне негативно. Желудок отторгает бифидобактерии, содержащиеся в молоке. Проходя далее по желудочно-кишечному тракту, молоко вызывается расстройство не только желудка, но и всего кишечника: вздутие, диарея, плохое самочувствие, бурление в кишечнике, повышенное газообразование. Все это ведет к негативным последствиям в виде проявления аллергических реакции: сыпи, покраснения, зуда, отека слизистых оболочек, что может быть весьма опасным.

Поэтому перед употреблением гречки с молоко для пользы, необходимо установить наличие аллергии на молоко. В случае положительного результата, этот продукт следует исключить. Аллергия на молоко имеет тенденцию затухать в более старшем возрасте.

Некоторые утверждают, что чрезмерное употребление гречки с молоком наносит непоправимый вред организму, так как кровь насыщается слишком большим количеством железа, что приводит к повреждению сосудов и дестабилизации работы всех систем и органов. Дело в том, что человеческий организм – саморегулирующаяся система, он берет из продуктов и усваивает только тот объем минералов и микроэлементов, который ему необходим для работы. В противном случае, излишки витаминов и других веществ просто выводятся.

Если же человек страдает заболеванием, при котором организм не может регулировать усвоение железа – Гемохроматоз, когда железо не усваивается, а накапливается в тканях и суставах, то с употреблением гречневой крупы следует быть максимально осторожным. Также гречневая крупа может быть противопоказана в некоторых случаях при наличии ВИЧ-инфекции.

Польза гречки с молоком в народной медицине

Бытует мнение, которое сильно распространено среди женского населения, что при приготовлении гречки с молоком – эти продукты взаимно усиливают друг друга, повышая усвояемость микроэлементов, витаминов и минералов. Именно такое блюдо часто готовят маленьким детям. Теплое молоко обладает способностью растворять в себе и равномерно распределять все то, что с ним смешивают.

В случае гречки с молоком бифидобактерии в молоке связываются с витаминами и особенно минеральными веществами, которые в большом количестве содержатся в гречке, что повышает усвоение питательных веществ обоих продуктов. Выходит, что наши предки были правы, передавая такой рецепт из поколения в поколение.

Как правильно варить гречку на молоке?

Как сварить жидкую гречку на молоке

Ингредиенты:

сахар или мед – 2-3 ст. ложки;
вода – 0,5 л;
молоко – 0,5л;
сахар ванильный – 1 пачка;
гречневая крупа – 1 стакан;
соль – щепотка;
масло – 20-30 граммов;
изюм, сухофрукты — горсточка (по желанию).

Пошаговый процесс варки:

Наполните кастрюлю или чугунок водой, поставьте на плиту. Дождитесь, пока закипит.
Тщательно переберите крупу и промойте холодной водой (2-3 раза) под краном.
После закипания бросайте промытую крупу в воду. Уменьшите огонь. Оставьте вариться, накрыв крышкой.
По истечении пяти минут, залейте в кастрюлю молоко (горячее). Перемешайте. Всыпьте соль, сахар.
Варить гречку с молоком нужно 10 минут, помешивая.
Мед добавляем по желанию, когда гречка сварилась.
Проверьте готовность гречневой крупы: если жестковаты зернышки – проварите еще по времени 5-7 минут, добавьте ванильный сахар.
Добавьте сливочное масло, когда крупа будет мягковатой.
По желанию добавьте запаренный изюм, сухофрукты.
Гречка по времени варится – 15-20 минут.
Выключаем плиту.

Вкусная гречка на молоке готова, даем настояться немного времени, примерно 10 минут, накрыв полотенцем.

Можно добавить в каждую порцию по желанию фрукты (тогда сахар добавлять не надо): банан, клубнику, киви.

Как варить гречку на молоке сгущенном или сухом?

Как сварить запаренную гречку с молоком?

Залейте промытую очищенную гречневую крупу кипятком (пропорции воды по отношении к крупе — 2:1).

Дайте настояться 6-7 часов.

Готовую вареную гречку залейте молоком (кипяченым).

Все мы с самого детства знакомы с гречкой — мамы кормили нас гречневой кашкой с молочком. Эта крупа обогащена витаминами и микроэлементами, клетчаткой и полиненасыщенными жирами.

В списке полезных веществ много свойств, уменьшающих показатель холестерина, увеличивающих силу иммунитета, стабилизирующих обмен веществ и укрепляющих силы. Чтобы сберечь все полезные свойства, гречку следует правильно готовить.

Сколько варить разную гречку?

Прежде чем отвечать на вопрос: как варить гречку, придется разобраться в ее видах. Известно два типа гречневой крупы под названием продел и ядрица. Первый является расколотым пополам ядром, а другой — это цельное зерно.

«Живая» зеленая
гречка варится 10-15 минут.
Для приготовления продела
достаточно его проварить минут 20.
Ядрица готовится 30-40 минут.

В ходе варки крупа увеличивается в объеме и разваривается. Из гречневой крупы сегодня делают полезные хлопья и муку, которые варить не требуется. Их достаточно залить кипятком.

О пользе гречки можно говорить много. Она помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, способствует снижению веса и сахара в крови. Если уметь правильно и вкусно готовить крупу, оторваться от нее будет невозможно.

Перед приготовлением крупы сначала ее перебирают, хотя многие производители уверяют в качестве продукта.
В ходе варки кашу размешивать не нужно.
Оптимальной пропорцией зерна и воды считается 1:2.
Готовить крупу лучше в посуде с толстыми стенками либо казанчике с круглым днищем. Это позволит гречке равномерно набухать.
Засыпать гречку необходимо в холодную воду, чтобы ускорить процесс приготовления.
Зная, как варить гречку, сначала ее кладут на сильный огонь, а потом его убавляют до среднего.

Как варить вкусную и рассыпчатую
гречку в кастрюле?

При необходимости гречку перебирают от мусора,
промывают несколько раз под водой. Затем ее следует просушить и поджарить на сковороде с добавлением небольшого объема сливочного масла.

Отдельно кипятят два стакана воды
, подсаливают и перекладывают к ним крупу. После закипания каши с нее снимают пенку. Гречка томится на слабом огне около 15 минут без открывания и помешиваний.

Блюдо будет готовым,
когда вода вся испарится из посуды. Масло тоненько режут и раскладывают сверху на кашу. Кастрюлю следует прикрыть салфеткой, накрыть крышкой и закутать во что-нибудь теплое. Спустя час выходит вкуснейшая рассыпчатая кашка!

Как варить гречку на воде?

Многие интересуются, как варить гречку на воде правильно?

Наиболее простым вариантом является использование мультиварки, но этот вариант доступен не всем. Большая часть людей любит есть гречку, приготовленную именно на плите. Перед приготовлением крупа промывается, а для усиления вкуса обжаривается на масле.
При этом важно применять воду высокого качества. Если в ней будет много хлора, рассыпчатый и вкусный гарнир не получится. Смягчить жесткую воду помогает ложка любого масла либо четыре ложки молока.
Можно приступать к процессу готовки: крупу и воду отправляют в посуду,а потом солят по вкусу. Появившуюся пену снимают после закипания, а потом огонь убавляют. Посуду прикрывают крышкой и варят кашу. Спустя 15 минут можно открывать крышку — блюдо готово!

Как варить гречку на молоке?

Приготовить крупу можно предыдущим методом, но добавить к нему молока. Более вкусное блюдо получается, если молоко вливать в процессе готовки. Так каша получается очень нежной.
На порцию достаточно брать 0,5 стакана гречки и по стакану молока и воды. Для вкуса понадобится ложечка сахара и соль.
Крупу доводят до кипения, сыплют соль с сахаром, убавляют огонь и варят 15 минут, чтобы выкипела вода. Потом вливают прохладное молоко, а когда оно закипит, выключают плиту. Кастрюлю следует прикрыть крышкой и дать пару минут настояться. По желанию можно добавить туда масло.

Как подают вареную гречку?

Эта уникальная крупа служит подходящим гарниром практически к каждому блюду. Отличным сочетанием считаются: грибы, мясные блюда, лук, вареные яйца. Шикарным вкусовым дополнением к гречке является томатная подливка с болгарским перцем и морковкой.

Варить гречку разрешено с грибами, поджаренными с луком. Блюдо получается замечательным!

Разнообразие блюд из гречки

Если традиционный рецепт гречневой каши уже надоел,
можно попробовать что-то новое. Если вариант с молоком кажется вам слишком банальным, из крупы возможно сделать оладьи, добавив гречневую муку.

Из гречки выходят вкуснейшие тефтели
, если к крупе добавить специи и яйцо. При желании с ними сочетают мясо либо грибы. Известно также множество рецептов голубцов, плова и котлеток, в основе которых лежит гречка.

Гречневая каша – это самый питательный продукт, так как в ней содержится огромное количество растительного белка. А это заметно приближает ее к мясу, хлебу и картошке. Также в грече содержится магний, полезный для сердца. Кроме того, гречиха снижает уровень сахара и холестерина в крови, очищает сосуды и способствует профилактике таких заболеваний, как инфаркт, инсульт и атеросклероз. Но при всем при этом желание съесть гречневую кашу возникает далеко не у всех. Хотя есть рецепты, благодаря которым именно это блюдо станет фаворитом в вашем рационе.

Рецепт молочной гречневой каши

Гречневая каша напорядок вкуснее, если она молочная. Тем более что приготовить подобное блюдо не так и сложно. Для того чтобы сделать молочную гречневую кашу, вам понадобятся: — гречка – 1 стакан; — молоко – 5 стаканов; — ванильный сахар – 1 пачка; — сахар-песок – 2 ст.л.; — сливочное масло – 1 ч.л.; — соль.

Чем жирнее молоко, тем сытнее и вкуснее получится каша. Правда, тем, кто следит за фигурой, лучше выбирать обезжиренное молоко. Но вкус каши все равно останется очень интересным

Для начала вскипятите молоко. Затем добавьте в него соль, ванильный и обычный сахар. Гречку предварительно промойте и положите в кастрюльку, перемешайте. Дождитесь, пока каша закипит, и положите к ней сливочное масло. После уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и оставьте кашу доходить 40 минут. Не забывайте помешивать, чтобы не подгорело. Ориентиром готовности для вас должнен стать тот факт, что гречка хорошо разварилась. По окончании варки дайте каше еще постоять минут 10.

Для тех, кто не особенно дружен с варкой крупы непосредственно в молоке, есть и другой вариант. Для него вам понадобятся; — гречка – 1 стакан; — 1/2 литра воды; — 1/2 литра молока; — 2–3 ст.л. сахара; — соль по вкусу; — сливочное масло – 30 г.

Как вариант, можно заменить сахар на мед. Вкус будет не менее сладким, зато пользы от блюда будет несравнимо больше

Чтобы правильно приготовить молочную гречневую кашу, для начала переберите крупу. Ведь не особенно приятно выковыривать из готового блюда черные крупинки. После крупу обязательно промойте. Возьмите кастрюлю с толстым дном, также это может быть традиционный казанок. Налейте в емкость воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, бросьте в нее крупу, дождитесь повторного закипания воды. После уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.Через 5 минут добавьте молоко (его предварительно необходимо подогреть). Добавьте соль и сахар. В случае если вы используете мед, его нужно добавить в самом конце варки или непосредственно в тарелку. Оставьте кашу вариться еще на 10 минут, периодически помешивая. Теперь остается только добавить сливочное масло. Готовую кашу накройте полотенцем и дайте ей постоять еще минут 10.

Как подавать молочную гречневую кашу

Сварить гречневую молочную кашу — это еще полдела. Необходимо также правильно ее подать. Лучше всего поставить на стол мед, молоко и свежие фрукты или ягоды. Необходимо это для того, чтобы каждый мог добавить себе в тарелку то, что ему по душе. К тому же, благодаря таким добавкам, блюдо станет намного вкуснее и полезнее. Такую кашу съедят даже самые привередливые нехочухи.

Естественно, что подавать необходимо горячую кашу. Холодная она тоже ничего, но у горячей молочной гречневой каши особенный вкус.

Калорийность 100 грамм гречки вареной. Сколько калорий в гречке с молоком. Почему гречка сытная

Гречневая каша имеет богатый витаминный и минеральный состав. Она насыщена клетчаткой, витаминами В1, В5, В6, Н, РР, Е, минеральными веществами марганцем, калием, магнием, медью, селеном, цинком, натрием, железом, бором, йодом.

Калорийность гречневой каши на воде с маслом на 100 грамм 120,2 ккал. В 100 г такого блюда содержится:

2,52 г белка;
4,87 г жира;
17,6 г углеводов.

Для приготовления гречневой каши на воде с маслом необходимо:

150 г гречки промыть, высыпать в кастрюлю и залить водой;
варить кашу, пока она не станет вязкой;
в вареную гречку добавить 12 г сливочного масла и 12 г сахара;
дать каше настояться в течение 5 минут.

Калорийность гречневой каши на воде без масла на 100 грамм 102 ккал. В 100 г блюда:

4,23 г белка;
1,07 г жира;
20,1 г углеводов.

Рецепт каши:

200 г гречневой крупы промыть и залить 400 г воды;
добавить 2 г соли;
варить кашу после кипения на медленном огне в течение 15 – 20 минут;
в готовую кашу добавить зелень.

Калорийность гречневой каши на молоке на 100 грамм

Калорийность вареной гречневой каши на молоке на 100 грамм 118,2 ккал. В 100-граммовой порции:

4,21 г белка;
2,29 г жира;
21,61 г углеводов.

Гречка на молоке насыщена пектином, лецитином, витаминами В, РР, Н, Е, минеральными веществами магнием, калием, марганцем, медью, цинком, кальцием, селеном, железом, фосфором, натрием.

Рецепт приготовления гречневой каши на молоке:

стакан гречки высыпать в кастрюлю;
вылить в кашу стакан кипящей воды;
варить кашу на медленном огне 5 минут;
после этого добавить 1 стакан молока;
варить гречку под крышкой в течение 12 минут;
добавить в кашу по вкусу сахар и соль;
дать вареной гречке настояться под крышкой 10 – 20 минут.

Польза гречневой каши

Польза гречневой каши достаточно большая и заключается в следующем:

продукт насыщен рутином, который необходим для укрепления стенок кровеносных сосудов. Именно благодаря рутину гречневую кашу обязательно включают в рацион питания при варикозе, гипертонической болезни, ревматизме;
лецитин гречки способствует восстановлению мембран клеток головного мозга и нервной системы;
железо гречневой крупы необходимо для снижения в крови уровня гемоглобина;
флавоноиды гречки обеспечивают долголетие, поддерживают молодость кожи, ногтей, волос;
магний каши необходим для поддержания здоровья нервной системы, сердца и сосудов;
гречка насыщена фолиевой кислотой, которая снижает риск развития онкологии, является незаменимой во время беременности.

Вред гречневой каши

От гречневой каши следует отказаться при:

индивидуальной непереносимости продукта;
развитии аллергических реакций на гречку, в том числе проявляющихся в виде высыпаний, зуда, шелушения кожи;

при нарушении сроков хранения каши. В этом случае на крупе быстро образуется плесень, попадание которой в организм может спровоцировать серьезное отравление.

Во время беременности не следует переедать гречкой, так как из-за достаточно большого количества белка каша может спровоцировать расстройства желудка и кишечника.

Сама природа пять тысяч лет назад подарила человечеству уникальное растение – гречиху, в просторечии – гречка. По одной версии, растение родом с полуострова Индостан. Оттуда проникла и в восточные страны, и в западные, куда ее завезли татаро-монголы. В каждой стране у нее свое название – черный рис, арабское зерно, турецкое. Ей приписывают лечебные свойства. Да и любителям диет она по душе. Чем же полезна гречка, калорийность продукта и состав – рассмотрим подробно.

Славянская крупа

На Руси назвали культуру гречкой. Сюда она пришла от греческих монахов, выращивавших растение в монастырях Византии, Эллады. В дикой природе она произрастает в Южной Сибири, в Гималаях. Гречка и универсальный продукт питания человека, и обладает лечебными свойствами.

Агротехника возделывания крупяной культуры незамысловатая: вовремя посей семена и вовремя обмолоти поле. Ежедневно на плантации раскрываются до миллиарда цветков и живут они лишь до вечера, опыляя друг друга. Цветение гречихи продолжается до сбора урожая. По этому показателю она превосходит даже подсолнечник. Ниже расскажем, каков же эффект от цветения гречки. Химическая защита культуре в виде гербицидов и пестицидов не требуется.
Она относится к растениям, подавляющим самостоятельно вредные сорняки – пырей и осот. От этого и дешевле ядрица, и ценнее ее экологические свойства. Корни гречки, оставшиеся в почве, после обмолота и культивации поля, добавляют в гумус питательные вещества.

Виды гречки

Несколько разновидностей:

Ядрица – элитные зерна темных оттенков;
Продел (мелкий или крупный) – колотые ядра;
«Смоленка» – подробленная ядрица;
Зеленая гречка — продукт после сбора урожая.

Гречневая крупа реализуется в магазинах цельным зерном, очищенным от оболочки. Это ядрица, в ней больше полезного. Продел идет на первые блюда.

Возрос спрос на «зеленку» — для похудения.

Структура питательности

Очень питательная крупа, полезная по ряду свойств и бюджетная по цене. И все благодаря органическому составу белков, жиров и углеводов. По содержанию лизина и в структуре около двух десятков аминокислот белка, поэтому он легко усваивается. Гречку часто называют растительным мясом. Сложные углеводы длительно держат организм человека в сытости. Можно получать и гречневое масло.

По минеральной насыщенности гречневая каша превосходит другие виды. Более десяти минералов из таблицы Менделеева поддерживают здоровый физиологический рост организма человека: от калия, кальция, железа до йода, бора, кобальта. Не надо ходить в аптеки за витаминами групп В, РР и рутином, которые в достаточном количестве находятся в крупе. Содержит она и ряд полезных органических кислот.

Калорийность гречки зависит от способа приготовления, других ингредиентов.

Гречка, сваренная на одной воде, даст организму человека 90 – 95 ккал на 100 граммов каши;
Приготовленная гречка на молоке, да еще с сахаром, – в два раза сытнее;
Каша на любителей: с грибами – 150 ккал на 100 граммов;
С отварным мясом и на этом же бульоне и овощами – плюс еще 10 ккал;
На воде и масле (5 г) – 135 ккал.

Соль также отбирает часть питательности у приготовленной гречневой ядрицы.

По разным источникам в ста граммах сырого продукта гречки питательность колеблется от 315 до 343 килокалорий. Наши данные показывают, на чем поднимается калорийность, и на чем падает. На молоке энергетика увеличится. Каша с мясом лишит гречку статуса диетического продукта. Лишь такая добавка, как зелень, не поднимет калорийность, но добавит пряный вкус.

Ценность гречки в плане энергетики зависит не только от готовки. Она гораздо выше в сыром виде. А также от того, что будет закладываться в кастрюлю: цельные зерна (ядрица) или гречневые хлопья. В итоге из ста граммов сырой гречки получится от 200 до 300 г отварной каши.

Как сварить гречневую кашу

Казалось бы, простой вопрос. Но рецептов столько, что стоит задуматься: какой лучше?

Каша на молоке займет ваше время на 25 минут. Налить в кастрюлю воды, дождаться кипения. Гречневая крупа уже промыта, высыпьте ее в кастрюлю. По вкусу определите готовность. Добавьте сахар по вкусу и сливочное масло. Влейте два стакана молока, еще горячего либо холодного. Некоторые любят контрастную кашу: горячую с холодным молоком;
Еще один рецепт. Переберите ядрицу, уберите все лишнее – соломки, мелкие камешки, промойте пару раз проточной водой. В кастрюлю высыпьте крупу, залейте разумным количеством воды 1:2 или 1:3 – кто как привык, соль по вкусу, грибы с морковью и репчатым луком. Довести до кипения, уменьшить огонь и продолжать томление каши, пока жидкости в кастрюле не останется. Где-то пройдет около получаса. Продолжите томление, укутав полотняной тканью, как делали в старину;
Каша из мультиварки. Самый быстрый рецепт и не требующий присутствия рядом человека. Чашу смажьте подогретым сливочным маслом, всыпьте в нее хорошо промытую гречневую ядрицу. Залейте молоко, засыпьте сахар и соль по вкусу. Массу перемешайте, закройте крышку мультиварки. Нажмите кнопку «Варка», установите программу «Каша» или «Крупа». Нажмите «Старт» и ждите окончания. Готовую кашу перемешайте.

Диетология

В диетическую группу гречку занесли по ряду показателей. Пожалуй, самый важный показатель – низкое содержание сахаров, поэтому она поддерживает физиологию больных диабетом.

Народная медицина

Гречка поистине народный целитель. Отеки различных частей тела, повышенное артериальное давление (АД), недуги главного кроветворного органа человека – печени. Это не весь список, где она, наряду с официальной медициной, творит чудеса. Улучшается состав крови, укрепляются кости, зубы престают ныть. От этого, как говорят, результат налицо, точнее – в цвете лица, в состоянии кожи. Гречку используют в рецептуре ряда диет.
Например, для общего похудения или в борьбе с целлюлитом. Крупа для полных людей заменит хлеб, картофель, выпечку, которые противопоказаны им. Но должна быть разумной, а не только способом «посидеть» на гречневой каше. Рацион не должен быть спонтанным или по желанию; лучше исключить сахар и соль. Две недели срока диеты – и не более, меньше – также малоэффективно.

В лечении серьезных недугов

После аварии на Чернобыльской атомной электростанции радиоактивный удар пришелся по щитовидной железе людей. Тогда официальная медицина, наряду с химиотерапией, рекомендовала и такую помощь организму. Прием предлагаемой смеси, без других продуктов и раз в неделю. Возьмите стакан молотой гречки, гречишного меда и перетертых ядрышек грецких орехов.
Это считалось разгрузкой организма, другими словами, чисткой всех его систем. И эффект был высокий. Многие при этом избежали консервативного (хирургического) вмешательства,
и живы до сих пор. Но болезни щитовидки не только от радиации. Их и сегодня немало от обыденных экологических факторов. Через пару месяцев такой диеты клиника недуга резко улучшается.

При кожных недугах, особенно фурункулах, ведется поверхностное лечение. Зерна разогреть на сухой сковородке, остудить и перетереть в порошок, смешать с водой и накладывать на болевые участки на 30 минут.

Выравнивают АД таким же порошком, разведенным в 300 мл холодной воды, в нее добавить литр кипятка и варить до густой массы. Принимать по 100 мл утром и вечером в течение пары месяцев. После три месяца перерыва, и еще один курс такого лечения.

Выше мы писали о наличии в гречке рутина. Поэтому каши полезны для лечения варикозного расширения вен и такого неприятного недуга, как геморрой.

Гречишный мед

Если бы были такие весы, то сложно сказать что бы перевесило: гречка или мед с ее растений? К высокосортным видам меда относят только светлые. Но темно-коричневый гречишный – феномен в этом составе. Такое право завоевал своими качествами. Фруктозы в нем около половины состава, никакой другой мед столько не имеет. Это свидетельство того, что он показан диабетикам, но в меру: 1-2 чайные ложки в день.

От каких недугов помогает? Он показан при ослабленном иммунитете, гриппе, авитаминозе и лечении почти всех систем организма.

Цельнозерновые крупы являются одним из основополагающих продуктов в любой диете. Гречка занимает среди них лидирующую позицию, ведь гречневая каша – самая вкусная и очень питательная. Сегодня мы расскажем, какое соотношение бжу в гречневой каше, сколько калорий в вареной гречке и насколько она полезна.

Особенности гречки

Калорийность вареной гречки на воде не высокая, при этом гречневая каша содержит большое количество витаминов
и других полезных веществ. Она присутствует в меню в большинстве диет для здорового питания и похудения.

Стоит сказать, что гречневая каша не может полноценно заменить фрукты или овощи в вашем рационе, но этот продукт очень богат углеводами и может стать их отличным источником. На фоне невысокой калорийности углеводов в гречке относительно много
. Но бояться этого не нужно, ведь калорий в граммах в гречке мало, а углеводы в ней – не быстрые. Известно, что быстрые углеводы опасны тем, что могут резко повысить уровень сахара в крови.

В гречке присутствуют только медленные углеводы, которые надолго придают ощущение сытости. Если приготовите и съедите на завтрак вареную гречневую кашу на воде, то избавите себя от чувства голода на целых полдня.

Гречка вареная: калорийность и бжу

Многие сильно удивляются, когда узнают, сколько калорий содержится в сырой гречке, ведь это кажется очень много для диетического продукта – целых 310 ккал на 100 грамм продукта. Но диетической гречневая каша становится благодаря тому
, что при варке она теряет свои калории. В итоге на 100 грамм сырой крупы приходится от 200 до 300 гр отварной каши. А еще калорийность продукта зависит от добавок и бульона, в котором кашу варят.

Ниже представляем вашему вниманию, какова калорийность гречки на 100 грамм в зависимости от способа варки и добавок:

гречка, отваренная на воде без добавок, содержит 90–95 ккал на 100 грамм;
крупа, сваренная на молоке с сахаром – 190 ккал на 100 гр;
каша на воде с грибами – 15- ккал на 100 гр;
с курицей и овощами – 160 ккал;
гречке на воде с маслом (5 гр) – 135 ккал;
гречневая каша вареная с солью – 103 ккал на 100 грамм продукта.

Можно увидеть, что наименьшее количество калорий содержится в отварной крупе без масла, соли, овощей и других добавок. Чтобы подсчитать количество калорий этого продукта, ориентируйтесь не на сырое его состояние, а на калорийность готового блюда
. В плане энергетической ценности, то здесь ситуация с сырой и вареной крупой тоже будет отличаться. А еще калорийность зависит и от качества крупы: наиболее калорийной будет каша на основе цельных зерен, а минимальная калорийность будет у продукта, сваренного на основе гречневых хлопьев.

Что касается бжу, то здесь на 100 грамм готового блюда показатели такие:

белки – 12,5 г;
жиры – 3,3 г;
углеводы – 63 г.

Как правильно варить гречневую кашу

В отличие от других круп, рекомендуемых для диетического питания, гречневая очень вкусная, а еще она хорошо насыщает организм и очень полезна
. Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, нужно брать цельную крупу. Варить кашу просто:

в кастрюлю положите стакан предварительно вымытой гречневой крупы;

залейте ее двумя стаканами холодной воды;
поставьте кастрюлю на небольшой огонь на 15 минут и варите кашу под закрытой крышкой;
при варке не мешайте крупу.

По окончании варки закутайте кастрюлю плотной тканью (полотенце, теплый платок и пр.).

Гречневую кашу можно приготовить и без варки, способ приготовления такой:

засыпьте стакан гречневой крупы в термос;
залейте двумя стаканами крутого кипятка;
накройте термос крышкой;

Подождите около получаса, и вы получите гречневую кашу, которая содержит минимальное количество калорий и максимум полезных свойств.Также диетическим блюдом можно назвать и гречевники
– это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое можно употреблять вместо хлеба. В нем всего 150 ккал на 100 и готовить его очень просто:

залейте стакан гречневой крупы тремя стаканами воды;
варите на небольшом огне до готовности примерно минут 15 после закипания, периодически перемешивайте деревянной ложкой;
готовим до состояния каши-размазни, раскладываем на противень тонким слоем, предварительно смазанный растительным маслом;
дайте блюду остыть, и порежьте его на небольшие куски;
обжарьте гречевники на растительном масле с двух сторон.

Полезные вещества в гречке

Итак, мы рассмотрели вопрос калорийности гречки в вареном виде, а сейчас перейдем к тому, какие полезные вещества содержатся в этой крупе, чтобы вы могли продумывать заранее свой диетический рацион.

Так, в гречневой каше содержатся витамины групп В1 и В2. В одной порции блюда присутствует около 40 процентов их суточной нормы для человека. Еще в ней присутствует РР, он отвечает за состояние волос, обмен веществ и энергию. В 100 граммах каши есть 50 процентов суточной нормы железа
. Оно необходимо нам для улучшения иммунитета и правильного метаболизма. Еще в каше содержится кальций, который нужен для крепких костей, зубов и волос.

В гречке отсутствуют такие витамины, как А и С. Поэтому, если вы соблюдаете гречневую диету, разбавляйте рацион фруктами и овощами, в которых они присутствуют. Рекомендуется включать в меню:

морковь;
зелень;
апельсины;
грейпфруты;
киви.

Огромное преимущество гречки – это большое количество протеинов. Так, если вы занимаетесь активными видами спорта и придерживаетесь этой диеты, то вы сможете восстановить свою мышечную ткань. Гречку можно смело считать полноценной альтернативой животным белкам
. Еще в ней нет насыщенных вредных жиров. А для насыщения организма полинасыщенным жиром, можно добавить растительное масло. Также оно поспособствует лучшему усвоению продукта.

Полезные свойства отварной гречки

Если употреблять кашу без соуса, сахара и масла, она будет отличным продуктом для снижения веса. Если соблюдать специальную гречневую диету
, то выводится лишняя вода, кожа начинает подтягиваться к мышцам, а в тканях мышц происходит процесс синтеза белка в глюкозу. Потом же идет процесс расщепления жиров.

Отварная гречка ряд лечебных свойств, поэтому ее рекомендуют при таких заболеваниях и случаях:

А еще регулярное потребление гречневой каши помогает улучшить общее состояние здоровья
и отлично сказывается на внешнем виде. Так, она имеет свойство омолаживать кожу и придавать блеск и силу волосам.

Крупа является естественным источником клетчатки, поэтому с ее помощью можно очищать организм от шлаков. Благодаря этому продукту вы всегда будете здоровы, привлекательны
, регулярное его употребление позволит вам сохранить желанную фигуру надолго.

Гречневая крупа – это питательный и низкокалорийный продукт
с необходимым для здоровья человека содержанием важнейших витаминов, макро- и микроэлементов, полноценных белков. Для тех, кто хочет похудеть или включить в свой рацион полезные продукты, важен вопрос о том, сколько калорий в гречке. Калорийность этой крупы
будет интересна и тем, кто ведет активный образ жизни, занимается спортом и следит за своим весом.

Регулярные физические нагрузки, здоровый стиль жизни и правильное питание – главные составляющие процесса похудения.

Наличие гречневой крупы в рационе благотворно сказывается на фигуре и состоянии организма в целом.

Относительно питательных веществ, то в 100 граммах сухой гречневой крупы около 16% белка, 3% жира и 1% клетчатки.

Гречка обладает следующими важнейшими свойствами для общего состояния здоровья:

Выводит из организма тяжелые металлы, токсины и холестерин.
Улучшает обмен веществ и процесс пищеварения.
Регулирует уровень сахара в крови.
Снижает риск появления онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Способствует расщеплению жиров.

Гречка – это отличный диетический продукт для похудения, который по максимуму насыщает, улучшает пищеварение, но и одновременно очищает весь организм.

Гречневая каша и иные блюда из злаковых культур, благотворно влияют на состояние человеческого организма и общее самочувствие благодаря высокому показателю энергетической ценности
, а также сбалансированному составу минеральных компонентов.

Сколько калорий в 100 граммах сырой и вареной гречихе? Энергетическая ценность крупы в сухом состоянии составляет 330 калорий – это 13 % от суточной нормы потребления. Поскольку крупицы при варке разбухают и увеличиваются почти в 3 раза, активно вбирая в себя воду — калорийность готового продукта значительно уменьшается
.

Питательность варёной гречки всегда зависит от способа ее приготовления. 100 грамм каши, сваренной на питьевой воде без добавления масла и вспомогательных ингредиентов, как правило, не превышает 103-110 калорий.

В таком блюде содержится: 4 г белка, 21 г углеводов, 1 г жира на 100 грамм готового продукта. Несмотря на такие показатели, приготовленная каша абсолютно не содержит быстроусваиваемых углеводов
и насыщенных жиров. Благодаря этому гречиха может быть включена в меню на завтрак, который поможет достаточно насытить организм до обеда.

Рассыпчатую кашу довольно просто приготовить из цельной гречневой крупы.

Зачастую гречиху отваривают на воде, мясном бульоне либо же молоке с последующим добавлением разных продуктов (овощей, масла, мяса, орехов, мёда, сухофруктов). Диетологи, отметив, сколько калорий в гречке вареной на воде рекомендуют часто употреблять её во время разгрузочных дней
или в качестве диетического блюда. Калорийность вареной гречки в среднем составляет 110 килокалорий на 100 грамм. Для улучшения вкусовых ощущений в кашу можно добавлять соль, сахар и масло по вкусу
. Пищевая ценность каши без масла, как правило, составит не более 95-110 ккал. Порция гречки, сваренная на воде без соли может содержать до 90 ккал, а в гречке с солью около 100-103 килокалорий. Если же к каше добавить соус или масло (сливочное, подсолнечное), то показатель питательной ценности может повыситься до 140-160 ккал.

Точный показатель ценности отварной каши на воде можно вычислить, самостоятельно взяв во внимание количество и вид добавляемых продуктов. Для этого нужно просто прибавить количество энергетической ценности гречки и калорийность дополнительных компонентов.

Во время простого отваривания гречихи большое количество ценных витаминов и минералов снижается в два раза
за счет высокой температуры термической обработки. Чтобы приготовить максимально сытную и полезную гречневую кашу необходимо:

Тщательно перебрать и промыть крупу.
Замочить крупу в холодной воде на пару часов.
Слить не впитавшуюся воду.
Набухшую крупу поместить в емкость и залить кипяченой водой в соотношении 1:2.
Накрыть емкость с крупой крышкой, завернуть в теплое одеяло и оставить на ночь.
Утром гречку можно разогреть с небольшим количеством масла.

Многих интересует, сколько калорий в запаренной гречке? В таком низкокалорийном блюде всего 104 килокалории на 100 грамм продукта. Приготовленная таким способом крупа становится мягкой и рассыпчатой
.

Практически каждый диетолог посоветует употреблять кашу, запаренную питьевой водой без добавления соли
. Относительно того, сколько калорий в гречке без соли, то этот показатель может варьироваться в пределах 102-105 ккал.

Калорийность гречневой каши с молоком, будет значительно выше, чем постной гречки. В таком случае показатель килокалорий будет колебаться в зависимости от конкретного процента жирности используемого молока
. Для одной порции каши с молоком понадобится 100 грамм отварной крупы и 120 мл. молока. Исходя из данной пропорции каша с добавлением молока 1.5 жирностью, будет содержать 153 ккал. Каша с 2.5 % молочным продуктом имеет калорийность в районе 161,3 ккал. А с жирностью в 3.2 % около 171,1 ккал.

Для приготовления легкого гречневого гарнира лучше использовать нежирное цельное молоко. Добавление сахара приведет к значительному повышению калорийности
. Поэтому сахар обычно заменяют сухофруктами и медом, чтобы получился сбалансированный завтрак. Калорийность гречки с молоком без сахара составляет 140 ккал, а порция каши с молоком и сахаром будет составлять 180 килокалорий.

Несмотря на высокую калорийность гречихи с молоком, диетологи рекомендуют включать её в меню для снижения веса
. Связано это с тем, что такая молочная каша ускоряет обмен веществ и способствует быстрому насыщению.

Калорийность готовой каши зависит от количества воды, метода приготовления и наличия в ней других ингредиентов. Гречку, как и остальные каши можно готовить различными способами. Крупу варят или запаривают, добавляют кусочки мяса, различные овощи, грибы, а также заправляют сливочным, растительным маслом и соевым соусом. Однако самым распространенным гарниром является гречиха, отваренная на воде
с добавлением небольшого кусочка сливочного масла.

Сколько ккал содержит готовая каша с маслом? В 100 граммах гречихи, приготовленной на воде, содержится около 103 килокалории. Если эту порцию заправить сливочным маслом (около 5 грамм), то значение калорийности резко увеличится
до 135 ккал. Пищевая ценность отваренной каши с небольшим количеством растительного масла будет составлять 102 ккал.

Соусы, подливы, овощи могут влиять на энергетическую ценность, тем самым повышая или понижая калорийность
гарнира. К примеру, калорийность каши, заправленной 1 ч.л. соевого соуса составит 106 ккал. А каша с грибами, морковью, пассированным или слегка обжаренным луком около 140 ккал.

Гречневая каша – сытный и полезный гарнир, который подается в любых сочетаниях: с мясом, рыбой, грибами, овощами. Каша без масла является основой правильного и диетического питания.

Мы разобрали, сколько калорий в гречке? Помогли указанные варианты или какого то не хватает? Оставьте свое мнение или отзыв для всех на форуме.

Гречка во все времена считалась едой сильный и мужественный. И это естественно, ведь каждый удивится тому, сколько калорий в гречке
. Благодаря этому у человека появлялось здоровье и сила. К тому же, давно доказано, что эти зерна помогают избавить людей от веса, если говорить крупу правильно. Только представьте себе, нужно в ежедневный рацион добавить всего несколько ложек этой чудо-крупы, и в организме больше не будет вредных веществ, тяжелых металлов, а также ненавистного холестерина. Все это в организме копится годами, а она услужливо избавит вас от этих гадостей. Важно не переборщить с ее употреблением.

В состав ее входят углеводы, растительный белок и очень много микро и макроэлементов. Словом, в этой крупе есть практически все крайне нужные для организма вещества.

В частности:

Железо, которое служит укреплением покрова кожи.
Марганец, укрепляющий костную ткань, способствующий замедлению старения.
Селен, известный как борец с воспалениями и защитник от вирусов и бактерий.
Медь, которая заживляет раны и способствует хорошему пищеварению.
Фосфор, вырабатывающий глюкозу, участвующий в обмене веществ
Калий, который выводит вредные вещества, в частности, токсины, из организма.
Магний, улучшающий работу нервной системы и сердечно-сосудистой.
Йод, координирующий точную работу щитовидной железы.

Поэтому если говорить о том, насколько питательная гречка, то нужно принимать во внимание то, сколько в ней жиров, белков, углеводов, а также минеральных и органических веществ, кислот и витаминов. В крупе много углеводов, на 100 граммов их приходится 18 граммов. Что касается белков и жиров, то их 3,6 и 2,2 соответственно. Ошибочно думать, что если крупа питательная, то значит, в ней находится много калорий. Главный секрет питательности в том, что углеводы очень быстро и легко усваиваются в организме. И это даже вопреки тому, что обычно углеводы, попадая в организм, медленно расщепляются.

Сколько калорий в гречке?

Низкая калорийность гречки на 100 грамм позволяют включать даже в диетическое меню. Врачи часто рекомендуют добавлять этот продукт в свой рацион, в частности, тем пациентам, которые страдают отечности. А причина в том, что гречка, которая приготовлена без использования соли, способно вывести из организма ненужную жидкость. Если вареную крупу систематически употреблять в пищу, то таким образом можно улучшить работу своего желудка и кишечника. Даже тем, кто страдает лишним весом, врачи прописывают эту крупу.

Важно! При этом важно понимать, что поможет избавиться от ненавистных килограммов именно запаренная без добавления соли.

Существует немало способов приготовления гречки. В каждом из них разнится энергетическая ценность готового продукта, поэтому стоит сказать о каждом из них.

Сваренная гречка на воде

Не многие знают, сколько ккал в вареной гречке. Полезна отварная крупа, при этом важноне добавлять соль. В таком случае в 100 граммах готового продукта будет 90 калорий. Но если решите добавить в блюдо соль, то показатель вырастет до 103.

Чтобы сделать гречку еще вкуснее, некоторые кладут сливочное масло, но это тоже чревато лишними калориями, которые в этом случае возрастут до 152. Благодаря этой крупе можно приготовить вкусный и полезный гарнир, который понравится абсолютно всем членам семьи. Известны такие вкусные рецепты, как котлеты из гречки, аппетитна и каша по-монастырски, особенность приготовления которой кроется в добавлении овощей и грибов.

Гречка, запаренная водой

Как уже сообщали ранее, гречка полезна худеющим именно запаренная крупа. Врачи рекомендуют употреблять ее именно так, потому что калорийность в данном случае гречки маленькая.

Практический совет: Все, что нужно сделать, если закипятить воду и засыпать крупу кипятком в пропорции один к двум. Затем ее оставляют на ночь. Получится в порции 105 калорий на 100 граммов.

При этом крупа будет отличаться свое питательностью и мягкостью. Худеющие едят ее в неограниченных количествах, причем в разное время суток. И преимущества этого способа похудения в том, что после приема пищи чувство голода преследовать не будет.

Сухой продукт

Интересно, что в сухая гречка содержит гораздо больше калорий, чем в приготовленной. Так, на 100 граммов их 330. Но даже это некритично и составляет всего 15 % от суточной нормы. И если учесть, что после приготовления крупа становится больше в три раза, то из ста граммов сухой крупы по итогу можно получить триста граммов вкусного и полноценного завтрака, обеда или ужина. И жировые отложения к тому е вам будут не страшны. Приверженцы здорового и правильного питания часто едят живую зеленую гречку. Для этого из зерна гречихи отделяют плод и употребляют в пищу. В таком виде калорийность составляет 310 калорий.

Калорийность блюд, приготовленных из гречки

Конечно, говоря о калорийность того или иного блюда, где есть гречка, нужно учитывать пищевую ценность каждой составляющей этого блюда. Также нужно обращаться внимание на технологию и способ приготовления: варка или обжарка.

Но есть самые частые и популярные блюда из гречки, калорийность которых уже рассчитана:

По-купечески. Для ее приготовления нужно филе курицы, лук, морковь и ядрица. Важно учесть, что для приготовления блюда нужно растительное масло, а также специи. По итогу в 200 граммах готового блюда получится 470 калорий.
Блюдо на кефире. Отличный вариант для похудения – гречка, приготовленная на кефире или простокваше. Нужно взять молочный продукт с нулевой жирностью. 200 граммов молочки нужно смешать с двумя чайными ложками крупы. Так оставить доходить на ночь. Утром такое блюдо употреблять полезно не только взрослым, но и детям. На 100 граммов получится сего 51 калорий.
С молоком. Вкус детства – гречка с молоком. Нужно 100 граммов крупы и столько же молока. Добавить немного сахара и 200 граммов воды. В ста граммах блюда всего 100 калорий.
Крупа с маслом. Для приготовления блюда нужно 150 граммов крупы, 200 – воды, 15 – сливочного масла, 10 – сахара. В порции получится 330 граммов, а на 100 – 120 калорий.
Гречка с мясом. Это более плотное блюдо. Нужна будет куриная грудка, а также заправка в виде овощей, сметаны и лука. Здесь нужно включить специи и масло растительное или оливковое. На 100 граммов – 180 калорий.
Крупа с грибами. Потребуются свежие опята (в сыром виде их у нее 17 калорий). Прибавить сюда зелень, крупу, овощи, специи и растительной масло, и на выходе получим калорийность 105 на 100 граммов.
Гречка с тушенкой. Это блюдо вряд ли можно включить в список полезных блюд, но очень много людей предпочитают его. 120 граммов гречки на воде соединим с 250 граммами тушенки, приготовленной из говядины. В итоге получим 130 ккал на 100 граммов.

Чем полезна гречка?

Диетологи, врачи и другие специалисты уже давно осуждают, полезные свойства гречки. Есть и противопоказания к ее употреблению, но полезных свойств куда больше. Так, если много употреблять этой крупы, то может появиться газообразование и возбуждение перистальтики. Но полностью исключать гречку из своего меню тоже нельзя, потому что она благотворно влияет на организм:

Нормализует давление в крови
Восстанавливает силу волос, ногтей и борется с кариесом
Влияет на повышение настроения
Избавляет от лишних килограммов.
Борется с ревматизмов, снижая боли в суставах
Борется с атеросклерозом, изжогой и кожными заболеваниями.

с бананом, клубникой, тыквой или медом

Гречневая каша на молоке- приятное воспоминание из детства, сытный завтрак для активного дня и полезное блюдо для тех, кто хочет похудеть.

Её любят дети, взрослые, советуют диетологи и фитнес-тренеры.

В чем же секрет этого блюда и какие варианты его приготовления самые вкусные.

История происхождения гречки

Гречневая каша – исконное блюдо русской кухни, но не многие знают, что гречка к нам пришла совсем не из Греции, как можно подумать исходя из названия. Гречиха – травянистое растение, распространённое в горных регионах Юго-Восточной Азии.

Появилась эта крупа около 4 тысяч лет назад в Гималаях. В Северной Индии её до сих пор называют «чёрным рисом» и делают муку для лепёшек. В Россию гречка попала с Алтая и Сибири, где её возделывали волжские болгары. Название крупа получила потому, что первыми на Руси гречиху стали выращивать греческие монахи.

Неприхотливость этой крупы наряду с питательностью и замечательным вкусом быстро завоевали любовь русских крестьян, которые даже стали именовать её «матушкой».

Существует несколько видов данной крупы: цельная – её называют ядрицей и измельчённая – продел. Цельная полезнее, а мелкая быстро разваривается и готовится на 10-15 минут быстрее.

Польза молочной каши

Целебные качества заслуженно подарили гречке звание «царицы всех круп». В ней содержится пектин и лецитин, которые способствуют выведению токсинов, шлаков и в целом оказывают благоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт.

Крупа способствует повышению уровня гемоглобина в крови и нормализует деятельность сердечной мышцы, помогает бороться с анемией и упадком сил.

Гречка – источник витаминов группы B и PP, железа, магния, цинка, селена и рутина. Что же касается высокого содержания белка, то тут ядрица может соперничать даже с куриным мясом. В молоке же много витаминов группы B и D, кальция, калия, фосфора и натрия.

Сочетание лечебных свойств гречки и молока делают кашу уникальным продуктом, который будет полезен и взрослым, и детям, и беременным женщинам, и пожилым людям.

Блюдо прекрасно подойдет тем, кто хочет похудеть и придерживается строгой диеты. Благодаря низкому гликемическому индексу оно относится к категории медленных углеводов, даёт чувство сытости без лишних калорий.

Единственный случай, когда каша не принесёт человеку пользы – это индивидуальная непереносимость лактозы, так называемого молочного сахара. В данном случае животный продукт нужно заменить растительным аналогом – соевым, овсяным, рисовым.

Сложность и время приготовления

Гречневая каша на молоке – одно из самых простых для приготовления блюд, с которым справится даже начинающая хозяйка. Главное, запомнить несколько нюансов, тогда блюдо получится непревзойдённым:

Идеальное соотношение крупы и воды – 1 к 2, если готовите из ядрицы, и 1 к 1,5, если используете продел и хотите получить лёгкую консистенцию.
Блюдо будет нежнее с молоком жирностью 2,5% и более или нежирными сливками. Однако помните, что в таком случае повысится и его калорийность.
Выбирайте для готовки посуду с толстыми стенками, например, казанок
После закипания гречку нужно варить на слабом огне под крышкой, ни в коем случае не перемешивая.

Чтобы приготовить кашу на воде, понадобится 15 минут, а вот на молоке – не менее получаса. Время активной готовки можно сократить наполовину, если предварительно замочить крупу на несколько часов или лучше на всю ночь. К утру греча набухнет и варка займёт 5 минут.

Как правильно подготовить продукты

Важно тщательно перебрать гречневую крупу, очистить от тёмных и пустых зёрен, мелких камешков и промыть её несколько раз до чистой воды.

Молоко перед добавлением в кастрюлю необходимо предварительно подогреть, так оно не свернётся при смешивании с горячими продуктами.

Как приготовить гречку на молоке

Для приготовления понадобится:

гречневая крупа – 100 г.;
вода – 200 мл.;
молоко – 200 мл.;
сахар – 1 ч.л.;
соль – 1/3 ч.л.;
сливочное масло – 30 г.

Из указанных продуктов получится одна порция, поэтому если готовите блюдо на завтрак для большой семьи, смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое или втрое.

Шаг 1. В глубокой ёмкости залейте 100 грамм перебранной и промытой гречневой крупы стаканом холодной воды.

Шаг 2. На сильном огне доведите воду до кипения, затем ещё 15 минут варите крупу на слабом огне под крышкой. Добавьте сахар и соль.

Шаг 3. Подогрейте стакан молока до 50-60 градусов и влейте в ёмкость с гречкой. Доводим до кипения на среднем огне, выключаем.

Шаг 4. Добавляем кусочек (30 грамм) сливочного масла в кашу, снова закрываем крышку и даём настояться ещё 5 минут.

Калорийность готового блюда на 100 грамм – 118 ккал (493,7 Кдж).

Пищевая ценность продукта:

Белки, г.	4.2
Жиры, г.	2.3
Углеводы, г.	21.6

Варианты приготовления блюда

Есть разные вариации и дополнения стандартного рецепта.

В мультиварке

За счёт долгого томления в мультиварке блюдо получается очень нежным, с мягким сливочным вкусом. Для приготовления понадобится 1 стакан гречневой крупы, 3 стакана молока, 50 грамм сливочного масла (лучше топлёного), сахар и соль по вкусу.

Подготовленную крупу насыпаем в чашу устройства, кладём масло, сахар и соль, заливаем молоком. В режиме «Крупы» готовим кашу до конца программы. Если такой функции в меню нет, ориентируйтесь на свою модель мультиварки. Подойдут режимы «Варка на пару», «Тушение» или просто «Выпечка», но следите за временем – блюдо будет готово в течение часа.

Рецепт молоке и банане

Вариант сытного, полезного и вкусного завтрака, который понравится и детям, и взрослым. Нам понадобится 250 грамм гречки, пол-литра молока, 1 банан, соль, сахар.

Залейте крупу молоком, добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения на сильном огне, а затем варите кашу до готовности на медленном огне в течение 15 минут.

Выложите порцию в тарелку и нарежьте сверху мякоть банана. Вкус блюда заиграет по-новому, если добавить ложку арахисовой или шоколадной пасты.

Как приготовить молочную кашу с тыквой

Гречка хорошо гармонирует с большинством фруктов и овощей. Тыква – одно из самых красочных сочетаний. Для приготовления блюда вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками спелую тыкву.

Поместите ее в огнеупорную ёмкость, посыпьте сахаром и запекайте в духовке при температуре 180 градусов до мягкости. В это время отварите гречневую крупу на воде, залейте кипячёным горячим молоком. При подаче в тарелку с готовой кашей насыпьте сверху мягкие ароматные кубики тыквы.

Самый аппетитный рецепт гречи с яблоком

Для этого блюда понадобится 1 стакан гречки, 2 стакана молока, соль, сахар, ванильный сахар, 2 яблока, мёд, сливочное масло, грецкие орехи, корица.

Приготовьте данную крупу любым способом. Порежьте яблоки кубиками, обжарьте их на небольшом количестве сливочного масла до мягкости. Добавьте немного мёда, мелко рубленые грецкие орехи, корицу, перемешайте с основным блюдом и подавайте.

Вариант приготовления гречки на молоке с маслом

Полстакана гречки вместе со стаканом воды доведите до кипения, влейте стакан молока. Проварите 15-20 минут до готовности, не поднимая крышку кастрюли. Когда каша уже готова, добавьте 40 грамм сливочного масла и дайте каше протомиться. Подавайте блюдо тёплым.

Сладкое лакомство – гречневая каша на молоке с сахаром

Вариация приготовления, которая особенно нравится сладкоежкам. Готовую отваренную крупу заливаем горячим молоком, добавляем немного сливочного масла и посыпаем при подаче сахаром. Тщательно перемешайте гречку, чтобы сахар растворился и не хрустел.

Как приготовить необычный десерт – кремовую кашу с клубникой

Интересный способ подачи традиционного блюда. Полстакана гречки нужно заранее залить стаканом воды и оставить на ночь.

Утром сливаем лишнюю жидкость, добавляем стакан кипячёного молока, 1 банан, 200 грамм клубники, ложку ореховой пасты и взбиваем в блендере до нежной кремовой консистенции. Украшаем при подаче листиками мяты.

Гречка на молоке с мёдом – проверенный рецепт

Из расчёта на 2 порции понадобится 200 грамм гречневой крупы, 400 мл молока, 3 столовых ложки мёда, соль по вкусу. Доведите гречку с молоком до кипения, после – варите крупу до готовности на слабом огне 15-20 минут.

Посолите готовое блюдо и при подаче добавьте мёд. Важно не подвергать мёд термической обработке, иначе он потеряет все свои полезные свойства.

Видео рецепт

Если вы хотите за несколько минут узнать, как правильно сварить гречку на молоке, посмотрите короткий видеоурок.

Полезные советы и интересные факты о гречке

Несколько интересных фактов о гречке. Секреты приготовления, а именно:

Высококачественная гречневая крупа имеет светлый оттенок. Тёмный цвет – признак термической обработки. Такую крупу не стоит покупать, она утратила большую часть полезных свойств.
Русский учёный Иван Павлов провёл эксперимент, предложив группе добровольцев в течение полугода питаться только гречкой на молоке и двумя-тремя яблоками. Современные диетологи не рекомендуют придерживаться такой моно диеты более семи дней, однако результаты, полученные Павловым, впечатляют. Основные показатели здоровья у добровольцев и другой группы испытуемых, которые питались разнообразно, оказались идентичными.
Доказано, что употребление данной крупы поднимает настроение и улучшает эмоциональное состояние человека.
В гречневой крупе содержится 18 незаменимых аминокислот, которые не синтезируются человеческим организмом – их можно получить только из продуктов питания.
Из гречневой муки в Японии делают популярную лапшу «соба», которая намного полезнее пшеничной.
Если слегка обжарить гречку перед готовкой, то она станет аппетитнее и приобретет ярко выраженное послевкусие.

Данное блюдо хорошо подойдет к столу как взрослым так и ребенку.

В гречневой каше на молоке много микроэлементов которые полезно влияют на организм и также каша очень подойдет тем кто следит за правильным питанием.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Каша гречневая с молоком – любимый рецепт, проверенный временем.

Кашу гречневую с молоком, в нашей семье любит только муж – Славик, она ему больше напоминает времена детства. Но я ничего не имею против её приготовления, тем более, что она готовиться очень быстро и без всяких хлопот.

Гречку, в данном блюде, нужно хорошо разваривать, но, впрочем, это на разный вкус. Для того, чтобы понять какая консистенция гречки вам больше по вкусу, нужно один раз приготовить кашу по моему рецепту, а затем подкорректировать его под себя.

Гречка очень полезная крупа, т.к. в ней собраны почти все микроэлементы, а взаимодействие с молоком помогу им хорошо усвоиться организмом.

В данном рецепте я крупу не промываю и не обжариваю, т.к. гречка у меня чистая и я пытаюсь сокращать время на приготовления.

Давайте приступим к приготовлению!

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наша каша, имеет простой состав: гречка, вода, молоко, сливочное масло и соль.

Пошаговое описание с фото каша гречневая с молоком.

1. Варим гречку.

Приготовление гречки для этой каши очень похожа со стандартным процессом. Берём 1,5 литровую кастрюлю, выливаем в неё всю воду – 562 мл и ставим на сильный огонь, накрыв крышкой.

Пока вода закипает приступим к переборки крупы. Её нужно отсортировать от черной оболочки и чёрных зернышек, которые иногда попадаются в общей массе. Они нам не нужны в готовом блюде, т.к. их присутствие вызовут некоторые неудобство во время поедания блюда.

Если вам больше нравиться вариант с промывкой и обжаркой крупы, то с ним вы сможете ознакомиться в моем рецепте «гречневая каша с мясом». Я там подробно описала весь процесс.

Вода закипела, добавляем соль и ждем, когда масса снова закипит.

Буквально через несколько секунд можно всыпать перебранную гречку. Размешиваем, накрываем крышкой и даём ей закипеть, при этом интенсивное кипение должно продолжаться не более 60 секунд.

По истечении 1 минуты, газ убавляем на самый минимум и варим гречку ещё 25 минут.

Т.к. у каждого человека температура конфорки разная, то через 20 минут приоткройте крышку и убедитесь в том, что ваша каша не пригорает. Если же гречка не до готовилась, а вода выкипела, то выключите огонь, укутайте кастрюлю полотенцем и оставьте на 15 минут для упаривания.

Готовность гречки я проверяю предварительно раздвинуть её. Если на дне кастрюли жидкости нет, а каша разварилась то всё готово.

Из данной нормы продуктов получается 2 порции по 280 гр. каждая.

В тарелку накладываем 7 ст. ложек с большой горкой готовой, горячей гречки, добавляем 0,5 ч. ложки сливочного масла и закапываем его в кашу. Я этого не сделала, поэтому оно всплыло у меня на поверхность. В данном блюде нужно следить за тем, чтобы гречка была именно очень горячей иначе интересного эффекта не будет.

Масло заложено и не дожидаясь его растворения заливаем холодным молоком. Славик любит, чтобы было яркое сочетание горячей каши и холодного молока.

На данную порцию у меня ушёл 1 стакан молока (250 мл.) Но вы можете залить меньшим количеством, тогда в вашей каше будет больше гречки.

Но, а как вам больше нравиться выбирайте сами.

Вот каша гречневая с молоком готова. Пора звать всех к столу.

Приятного аппетита!

👆 Диета на гречке с молоком для похудения с молоком

Гречка недаром считается царицей круп – она богата полезными витаминами и минералами, поэтому крупу часто берут за основу при составлении различных систем похудения. Польза гречки при похудении огромна. В конкретном материале мы поговорим о диете на гречке с молоком, которая гарантирует неплохие результаты. За 2 недели диеты можно сбросить до 10 кг лишней массы.

Как готовить гречку с молоком?

Существует два лучших способа приготовления блюда для диеты на гречневой каше с молоком. Просто варить гречку традиционным методом неправильно, так как тепловая обработка уничтожает большую часть полезных веществ, а нам нужно постараться минимизировать эти потери, ведь витаминов и микроэлементов в рационе станет меньше.

Лучше использовать способ запаривания гречневой крупы. Ее необходимо промыть и замочить в прохладной воде, удалив все всплывшие частицы. Далее крупу засыпают в кастрюлю или тарелку и заливают горячей водой. Через несколько часов блюдо приготовится. Залейте кашу молоком и приступайте к еде.

Второй вариант приготовления лучше, и с его помощью вы повысите эффективность диеты на гречневой каше и молоке. В этом случае гречку тоже необходимо замачивать, но использовать молоко, а не воду. Предварительно разогрейте, но кипятить нельзя, чтобы не убить полезные вещества. Замачивать крупу в молоке нужно минимум 2-3 часа.

Что пить на диете?

Важную роль играет правильное питье во время гречневой диеты с молоком для похудения. В течение двух недель надо пить чистую воду без газа в количестве 1,5-2 л в день.

Утолять жажду и притуплять голод вы можете обезжиренным молоком. В течение дня можно выпить до одного литра напитка, а один стакан оставьте на вечер, чтобы перед сном подавить чувство голода и спокойно заснуть.

Разрешены травяные и зеленые чаи, и несладкий кофе, но будьте аккуратны, так как напитки имеют диуретические свойства.

Читайте также

Дневной рацион

Ежедневно вы должны съедать от 200 до 400 г гречневой крупы в день, поэтому можете сразу закупить продукт в необходимом количестве на две недели вперед. Также вам понадобится примерно литр молока на каждый день. Примерное меню:

на завтрак порция гречки с молоком и несладкий чай;

на второй завтрак стакан молока с ломтиком ржаного хлеба или овсяного печенья;

на обед порция гречки с молоком, и дополнительно чай, кофе или стакан молока;

на полдник маленькая порция гречки, одно яблоко;

на ужин каша с молоком, а также можно выпить стакан кефира или молока ближе ко сну.

Рацион вы можете самостоятельно менять, добавляя в него несладкие фрукты и немного овощей, но не злоупотребляйте.

Когда нужно остановить диету?

Процесс похудения при помощи диеты на гречневой каше с молоком иногда необходимо внезапно останавливать. Сделать это нужно в таких случаях:

Вы заметите значительное ухудшение состояния здоровья (слабость, перепады настроения, нарушения в работе пищеварительной системы).

Если вы простудились или заболели чем-нибудь, что требует медикаментозного лечения, лучше прекратить диету.

Остановить диету нужно при возникновении расстройства желудка, которое может быть вызвано непереносимостью молочных продуктов.

Отзывы худеющих

О диете на гречке с молоком отзывы люди оставляют положительные, так как данный рацион просто не может быть неэффективным. Все, кому удается выдержать две недели, не нарушая правил, отмечают превосходные результаты и сбрасывают до 10-12 кг.

Некоторые отмечают значительное замедление метаболизма из-за этой диеты, в результате чего после ее завершения к некоторым возвращаются все сброшенные лишние килограммы, поэтому после диеты важно не возвращать свой привычный рацион, а продолжать придерживаться принципов правильного питания.

чем опасны гречка, манка и другие крупы – Москва 24, 09.10.2014

Гречка, манка, перловка, рис – за жизнь человек съедает их в среднем около трех тонн. При этом вредны злаковые для нас или полезны – мало кто задумывается. А зря, ведь каши дарят детям не только силу и здоровье, но и ожирение, диабет и рахит. Почему манную кашу называют крупяным ядом? Правда ли, что перловка может ударить по мужскому здоровью? И почему сидеть на крупяной диете опасно? Телеканал «Москва Доверие» подготовил специальный репортаж.

Крупяная проблема

Москвичка по имени Жанна с грустью рассматривает свои старые фотографии. Жанна двухгодичной давности была худой, счастливой и замужней. Но муж ушел к другой, оставив ее с разбитым сердцем у открытой дверцы холодильника. Она заедала женское горе пельменями, закусывала комплексы колбасой, а упавшую самооценку запивала лимонадом. В итоге за два года душевных терзаний 20 лишних килограммов веса.

«Когда раньше шла по улице, я ловила восхищенные взгляды, сейчас совершенно такого не бывает, и мне кажется, что люди смотрят и думают что-то плохое», – утверждает Жанна Шмелева.

Теперь чаще, чем на улице, Жанна появляется в социальных сетях. Там у нее худое лицо двухлетней давности, подтянутая фигура, счастливая улыбка и новый ухажер. Свидание назначено на воскресенье, но ни в одно старое платье Жанна теперь не влезает. Ей нужно похудеть, как минимум килограммов на пять. За неделю.

Фото: ТАСС/ Валерий Матыцин

«Я бы с удовольствием попробовала какую-нибудь хорошую диету, но думаю, что без консультации специалиста, видимо, ничего не получится», – считает Жанна. В московской клинике, где профессионально занимаются снижением веса, знают, как сделать Жанну обожаемой и желанной.

Вес Жанны – 81 килограмм. Полноценные программы похудения ей не подходят: они слишком долгие. Доктор Мухина предлагает диету, которую она сама использует редко и мало кому советует: диету на злаках.

Злаковая диета работает просто: всю неделю Жанне необходимо питаться кашами на воде, без соли и сахара. Обещанный результат – через семь дней минус 5 пять килограммов. При этом злаки насыщают организм витаминами и очищают его от шлаков.

Казалось бы, идеальная диета, однако сидеть на ней без разрешения врача категорически запрещено! Дело в том, что в большинстве круп мало белка, а без него человек просто не сможет жить полноценно.

«То есть неделю – ну это максимум, что она может себе позволить, чтобы не экспериментировать со своим организмом. Потому что белок нам нужен для синтеза иммуноглобулина, и она просто может посадить свой иммунитет и невзначай чем-то заболеть», – утверждает Марият Мухина.

Фото: ТАСС/ Валерий Матыцин

Жанна получила четкие указания: с понедельника по воскресенье чередовать разные крупы, сочетая злаки с небольшим количеством белка. Например, молока. Дольше недели сидеть на ней нельзя, иначе от недостатка белка можно не только скинуть лишние килограммы, но и протянуть ноги. Недостаток белка быстро приведет к дистрофии мышц, проблемам с сердцем, почками и печенью.

С манной каши начинали утро сотни миллионов жителей Советского Союза. Манка – пшеничная крупа очень мелкого помола. Есть гипотеза, что впервые ее стали делать на Ближнем Востоке. В России она появилась в XIII веке и стоила очень дорого.

Все изменилось в СССР, когда манную крупу стали делать из отходов переработки пшеницы. Манка стала основным блюдом в детских садах и интернатах. Стоила эта крупа копейки, варилась за минуты, и при этом была очень питательной. Пережившие голод дети набирали вес буквально на глазах.

Диетолог Марият Мухина утверждает, что манную крупу оправдано давать только детям с пониженным весом. Что же произойдет, если постоянно кормить манкой здорового ребенка? Ничего хорошего. Традиционно приготовленная манка – на молоке, с сахаром и маслом – очень калорийное блюдо. Глюкозы в нем столько же, сколько в пирожных.

Фото: ТАСС/ Владимир Смирнов

«Манная крупа – это быстрые углеводы. То есть это действительно быстрое повышение концентрации глюкозы в крови, высокий индекс гликемичности», – объясняет Марият Мухина.

Также в манке содержится органическая соль фитин, препятствующая усвоению кальция, поэтому постоянное употребление этой крупы может привести к сердечной недостаточности и серьезным болезням костей, для которых кальций жизненно необходим.

«Если детей кормить только манной кашей, как бы они ее ни любили, им будет плохо, потому что у ребенка раннего возраста будет развиваться рахит. На самом деле в своей 20-летней практике самый страшный рахит я видела у годовалых девочек-близнецов, которых кормили манной кашей шесть раз в день», – говорит детский диетолог Елена Павловская.

Как не перекормить ребенка

Фото: ТАСС/ Александр Карелин

Впрочем, если кормить детей шесть раз в день любой другой кашей, тоже ничего хорошего не выйдет. Эти дети – жертвы неправильного питания. Причем мало кого из них кормили гамбургерами и жареной картошкой. Просто родители не всегда знают, что каши – тоже очень калорийная пища.

«Их польза зависит от того, как часто их дают ребенку, мы говорим о детском питании, и что в них добавляют, как их готовят. Если кашу готовить привычно, каша должна быть сладкая и жирная. «Кашу маслом не испортишь» – знаменитая поговорка. Испортишь, если положить туда 20-30 грамм масла и она будет плавать вот в этом желтом озерце, тогда вот испортишь», – рассказывает Елена Павловская.

При неправильном питании ожирение наступает в первые полтора-два года. И это не просто косметический эффект, а серьезная болезнь, которая может сделать ребенка инвалидом уже к десяти годам.

«И болезни, которые раньше считались характерными для людей пожилого возраста (это повышенное давление, гипертония, это фиброз печени, это сахарный диабет второго типа, желчнокаменная болезнь), они сейчас характерны для детей с лишним весом, которым может быть 10-12-13 лет», – говорит Павловская.

Как избежать таких страшных последствий? Во-первых, надо внимательно отнестись к первому прикорму. Если у ребенка есть лишний вес, надо начинать с овощей, а крупы вводить позже. Каши надо готовить на воде, или нежирном молоке. Но лучше всего, как это ни удивительно, покупать их в магазинах. Каши в пачках для детей безопаснее тех, которые мамы варят сами.

Фото: ТАСС/ Александр Рюмин

«Первые каши рекомендуется давать ребенку специальные, для детского приготовления, инстантные в коробочках. Существует масса компаний, представленных на рынке. Если самим готовить их для детей полноценно, в общем-то, достаточно сложно добиться того же. Если готовить самостоятельно, есть шанс, что ребенок будет их хуже, во-первых, усваивать, и может быть у него раздражение, могут быть проблемы с желудочно-кишечным трактом, с желудком, с желчным пузырем», – рассказывает Елена Павловская.

Самыми первыми детям дают каши из круп, которые не содержат глютен. Полугодовалые дети еще не могут его перерабатывать. Лучший вариант – рисовая каша. Подойдет и гречка. Перловку и овес же не стоит давать раньше года. Маленькие дети их просто не переварят и могут серьезно заболеть.

Первый же день диеты чуть не стал последним. Манная каша не отбила желание съесть хотя бы немного мяса, рыбы, хотя бы йогурт. Но ничего кроме каши и стакана молока Жанне нельзя. Утром вторника она вскочила на рассвете – голодная.

Наши далекие предки с Жанной бы не согласились. В древности пшеничная каша считалась большим лакомством. Варить зерна пшеницы стали около восьми тысяч лет назад на Ближнем Востоке и в Египте. Чтобы узнать древние рецепты, нам пришлось отправиться в маленькую деревушку на Валдае, где вдалеке от цивилизации община реконструкторов пытается жить так же, как вятичи, кривичи и древляне.

Фото: ТАСС/ Дмитрий Рогулин

Специалист по реликтовой кухне Светлана Голенкова отправляется за пшеницей в амбар. По традиции, пшеничную кашу здесь готовят не из дробленого, как сейчас, а из цельного зерна. Его промывали по нескольку десятков раз. Впрочем, времени на приготовление пшеничной каши наши предки не жалели. Это блюдо готовили только на большие праздники.

«Пшеничная каша – ее называли полба. И варили ее на коляду. То есть это день зимнего солнцестояния, это где-то в районе 20-21 декабря. Ее промывали, замачивали на сутки и затем томили в печи порядка шести-восьми часов. И она раскрывалась, вместо удлиненных такие круглые становились зернышки у нее», – говорит сотрудник этнокультурного центра Светлана Голенкова.

Ни соли, ни сахара в кашу не добавляли. В русской печи она сама по себе становилась немного соленой и чуть-чуть сладкой. А вот на различных добавках древние кулинары не экономили. Каша, особенно пшеничная, была частью религиозного ритуала. Каждый ингредиент в ней нес мистический смысл.

«Что это могло быть? Да, в северных регионах это, конечно, брусника и клюква, и смородина могла быть. Могли добавлять даже орехи туда. То есть каша, наполненная какими-то ингредиентами, она становилась ритуальной, обрядовой», – рассказывает Голенкова.

Чем опасна пшенка

Вернувшись с работы, Жанна мечтала только об этом: лежать на диване сколько хочется и лопать все, что душе угодно. Однако холодильник напомнил о диете холодной пшеничной кашей, вся мистика которой для Жанны заключена в эффекте похудения.

«Поначалу мне она ужасно не понравилась, но ближе к вечеру мне уже подумалось, что есть ее можно», – признается Жанна Шмелева.

Фото: ТАСС/ Виталий Белоусов

Сегодня второй день. Жанна ужинает пшеничной кашей, которая для некоторых из нас может оказаться настоящим ядом.

«Зерно пшеницы содержит белок, который называется глиадин. И у части людей, не переносящих глиадин, может развиться заболевание, которое называется цилиакия», – объясняет врач-гастроэнтеролог Ирина Бережная.

У больных цилиакией глютен повреждает слизистую оболочку тонкой кишки и она атрофируется. В результате нарушается всасывание пищи в кишечнике. Ребенок начинает худеть независимо от того, сколько ест. По статистике, в странах Европы врожденная непереносимость глютена у каждого сотого жителя. Сколько в России – неизвестно, статистики нет, исследования не проводились.

«Проявляется в недостатке веса, поносах, болях в животе. Сейчас есть данные о том, что нетипичные формы могут проявляться чем угодно. Анемией тяжелой, развитием даже сахарного диабета», – говорит Ирина Бережная.

Глютен, в частности, наша героиня переносит хорошо, а вот злаковую диету в целом – не очень. Сегодня она украдкой измерила объемы.

«Что касается результатов диеты, то они скромные. Точнее никаких результатов нет. По ощущениям, все как было, так и есть. В платья по-прежнему не влезаю. К пшенной каше я отношусь нейтрально, никак», – утверждает Жанна Шмелева.

Большинство людей путают пшенную крупу с пшеничной. На самом деле, они похожи только названием. Пшено – это зерна проса. Его начали выращивать в Китае и Индии, и еще до нашей эры пшено распространилось по всему миру, причем тоже как часть ритуальных обрядов.

На Руси, например, пшенку варили, когда мирились соседи или даже воины. Каким образом она помогала укреплению дружеских связей, осталось тайной. До нас дошла лишь поговорка: «С ним каши не сваришь». И надо сказать, что любовь к пшену появилась неспроста.

Пшенка содержит много фосфора, который укрепляет эмаль зубов и делает гладкой кожу. Также эта крупа почти никогда не вызывает аллергию и выводит из организма вредный холестерин. Однако есть у пшена и минусы. В нем содержатся вещества, повышающие газообразование, поэтому людям с проблемным кишечником пшено лучше из рациона исключить.

Чем еще опасна пшенка? Правильнее сказать не чем, а кем. Жучков, клещей и бабочек или вредителей хлебных запасов, как их уважительно называют специалисты, можно встретить в разных крупах. Но пшенку они любят особенно сильно.

Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна, специалист лаборатории Диана Седова в поисках вредителей просеивает партию пшенки. Первым делом она ищет клещей. Эти вредители настолько малы, что их можно увидеть только под лупой. Однако вреда от них много.

Их выделения могут вызвать аллергию и кишечные расстройства. Конечно, ни одна хозяйка не будет изучать крупу с лупой, однако есть еще один способ обнаружить опасных вредителей. Пшенка или рис, зараженные клещами, издают сладковатый медовый запах.

Одни из самых распространенных вредителей круп – долгоносики. Испорченную крупу лучше отнести обратно в магазин. По закону вам должны вернуть деньги. Съев ее один раз, вы, конечно, не отравитесь, но если есть крупу с жучками постоянно, здоровье начнет сдавать.

«С точки зрения здоровья у многих это могут быть аллергические реакции на продукты выделения у насекомых, это могут быть и расстройства пищеварения», – объясняет Диана Седова.

Мельничная огневка или зерновая моль. Если привычная всем моль питается тканью и мехом, эта – крупами. Уничтожает пшенку, овес и рис килограммами.

«Чтобы поэкспериментировать найдите огневку, закройте ее где-то с доступом к пище, то есть с какой-нибудь крупой, у вас в итоге крупа через какое-то время превратится в труху. То есть просто не будет ни одного целого зерна там», – утверждает Диана Седова.

Про опасных вредителей Жанна прочитала в Интернете, пытаясь заглушить чувство голода полезной информацией. Новый мужчина ее мечты просигналил подтверждением свидания.

Рисовая мода

Утром, едва открыв глаза, Жанна решила не трусить и как следует разглядеть свое отражение. Щеки немного впали, живот чуть-чуть втянулся. Сегодня четвертый день диеты – рисовый.

Более трех с половиной миллиардов людей на планете едят рис каждый день. Китай, Индия, Таиланд, Вьетнам и Индонезия до сих пор спорят, кто же стал выращивать его первым. В Европе же эту крупу долго игнорировали. В Россию, например, рис завезли сравнительно недавно, около 300 лет назад.

В нашем климате прижился только круглозерный рис. А все остальные виды – длиннозерный, пропаренный, нешлифованный, дикий и даже черный – закупают за рубежом. Какой рис лучше, а какой хуже – дело вкуса. Однако есть народный метод, который позволяет выбрать самый полезный рис. Это Жанна умеет делать с детства.

«Суть этого метода довольно простая. Дело в том, что в рисе содержится крахмал. А крахмал – это значит сахар. Сахар – это не очень полезно. Определить, где больше сахара, довольно просто. Нужно в рис разного вида налить раствор йода. И тот рис, который окрасится больше, станет ярко-синим, тот рис более вредный», – говорит Жанна Шмелева.

Диетологи считают, что самый полезный рис – дикий, не шлифованный. Целая оболочка позволяет сохранить много полезной клетчатки, витаминов и микроэлементов.

«Есть исторические данные, когда в стране развилась цинга, в голодный год, и единственные, кто лучше всего себя чувствовал, это были крестьяне, потому что они ели этот рис с полей, необработанный, а вся царствующая семья, в общем, серьезно болела, именно потому, что рис у них был шлифованный», – утверждает Ирина Бережная.

А как же обычный белый шлифованный рис без оболочки, который мы едим постоянно? Неужели он бесполезен или, более того, опасен? Оказывается, ферментная система жителей Азии устроена так, что они могут есть его по несколько раз в день, а европейцы, в том числе и россияне, могут его есть максимум два раза в неделю, не чаще.

«В целом, для больных диареей или кишечными расстройствами рис полезен, потому что он тормозит моторику кишечника. Но для человека, который не страдает этой патологией, он будет, наоборот, вреден, потому что, как правило, гиподинамия, малоподвижный образ жизни и так делают наш кишечник ленивым», – рассказывает диетолог Марият Мухина.

Особо осторожными нужно быть с рисом, внешне похожим на дикий. Часто это самый обычный белый рис, только пораженный плесенью. И есть его категорически запрещено. В такой заплесневелой крупе содержатся сильнодействующие яды – микотоксины.

«Микотоксины – это вредные вещества, при попадании в организм они имеют свойство накапливаться, они отравляют ваш организм. Кроме того, микотоксины – это доказанный наукой факт – вызывают онкологические заболевания», – утверждает Диана Седова.

Каким же образом смертельно опасные вещества появляются в крупах? Преподаватель Тимирязевской академии Андрей Мякиньков раскрывает эту тайну: всему виной обычное разгильдяйство производителей зерна.

«Если мы не досушим зерно, оно останется с повышенной влажностью, то в процессе хранения такое зерно может подвергнуться микробиологической порче, и кроме неприятного плесневого запаха в зерне могут накапливаться вредные продукты жизнедеятельности микроорганизмов», – рассказывает Андрей Мякиньков.

Анализ зерна на микотоксины очень дорог и проводится редко. К счастью, проверить крупы на наличие этих ядов может каждый у себя дома. «В первую очередь это органолептика – наличие плесневого запаха. Если плесневого запаха нет, то можно не беспокоиться», – говорит Мякиньков.

Чтобы усилить эффект диеты каменного века, Жанна решила сесть на велосипед. Десять километров для нетренированного человека приличная дистанция. Выносливости Жанне добавили углеводы, содержащиеся в злаках. Кроме того, крупы выводят из организма шлаки, поэтому худеющий чувствует себя легко и свободно, даже настроение улучшается.

Эксперимент перевалил за половину. Жанна с удовольствием отмечает, что пару килограммов она скинула. Пятый день зерновой диеты она встречает с энтузиазмом.

Кладезь железа

Гречка – главная крупа в нашей стране. Между тем, ее родина – север Индии. В Европе гречку выращивают только ради меда, а семена продают в аптеках, как лекарство. Поэтому иностранцев очень часто удивляет само существование гречневой каши.

Шеф-повара знают сотни способов приготовления гречки. Дмитрий Граченко ввел эту крупу в блюдо собственного изобретения: утка с молодой гречкой, кедровой мукой, а также еще добрым десятком ингредиентов.

Из всех злаков в диете Жанны только гречку, по мнению диетологов, можно есть хоть каждый день. В чем же ее тайна?

«Гречка – одна из самых полезных круп, потому что она содержит все 18 жизненно необходимых аминокислот, содержит очень много микроэлементов, среди которых такие редкие, как бор, кадмий, йод, кобальт. И плюс, она также содержит витамины группы B, E и даже витамин А», – утверждает Марият Мухина.

В гречке помимо углеводов содержится много белка и важные жиры. Кроме того, она выводит из организма вредные токсины и нормализует обмен веществ.

Считается, что эта крупа по своим питательным свойствам может заменять на нашем столе мясо. Неужели гречка исключительно полезная? Не тут-то было. Например, раньше считалось, что гречневую крупу надо есть при недостатке железа. Теперь же выясняется, что это неправда.

«Да, в гречке действительно много железа, но это железо усваивается, к сожалению, плохо. То есть у нас для усвоения железа необходимо вводить вещество, которое содержит кислую среду, а гречка более нейтральная, поэтому если бы мы ели гречку, скажем, с лимоном, то это железо гречки усваивалось бы очень хорошо. А поскольку таких блюд практически нет, то мы можем, в общем-то, совершенно не учитывать вот это железо, которое содержится в гречке», – рассказывает Марият Мухина.

Рекордное содержание железа – это только один из мифов о чудодейственных свойствах гречки. Есть и другие.

«Когда-то в нашей стране почему-то считалось, что гречка снижает сахар. Поэтому всем диабетикам просто бесплатно выдавали гречку. Это были еще советские времена и очень давно. Но на самом деле, в общем, этот эффект тоже научно не доказан», – говорит Ирина Бережная.

Многие думают, что гречка – это зерно, которое подверглось минимальной обработке. Буквально сорвали на поле, и вот оно – на столе. Это не так. Гречневую крупу производят на заводе.

Шестиэтажный крупозавод маленького городка Суворова между Тулой и Калугой чуть ли не главный поставщик гречки во все магазины Москвы. Ассортимент гречки на прилавках столичных супермаркетов обманчив, она насыпана в прямом смысле из одного мешка.

«В настоящее время осталось очень мало заводов – производителей круп. Все больше появляется фирм-фасовщиков, которые закупают продукцию у основных производителей и фасуют ее под своим торговым знаком. Тем самым, заходя в магазин, мы, по сути, покупаем один и тот же продукт под разными торговыми марками», – утверждает заведующая производственно-технической лабораторией крупозавода города Суворова Александра Бондарева.

Сырое зерно сначала сушат, потом долго и сложно очищают. От гречишного зерна отделяют все, что больше и тяжелее его. После этого зерно идет в пропариватель. Пропаренная крупа быстрее варится. Впрочем, на прилавках всегда можно найти и так называемую зеленую гречку.

Она считается гораздо полезнее. Дальше зерно разделяют на разные фракции, шелушат и сортируют. Затем еще раз очищают. И только после этого зерно рассыпают по мешкам. Гречневую крупу ценят за высокое содержание железа. Ценное вещество может содержаться не только в виде микроэлементов, но и виде вполне осязаемой металлической пыли.

«Металломагнитная пыль появляется в зерновой массе или в крупе при неправильной настройке механизмов. Зерно у нас передается с одной части, с одного рабочего органа нашей машины, на другой рабочий орган, и часто в качестве транспортирующего устройства является шнек. И вот если этот шнек неправильно отлажен или имеет какие-то механические повреждения, то может металл тереться о металл и возникает вот эта металломагнитная пыль», – рассказывает Андрей Мякиньков.

Если такая пыль попадет в организм, это может вызвать серьезные проблемы – от атрофии слизистой желудка до повреждения внутренних органов.

Образец гречки с рекордным содержанием железной пыли в лаборатории хранят как доказательство разгильдяйства производителей. К счастью, это конфискат, найти такое на прилавке невозможно.

«Овсянка, сэр!»

Суббота — на очереди каша, которую обожают британские леди и джентльмены и ненавидит большинство детей во всем мире, – овсянка.

Мало кто любил овсянку в детстве. Это блюдо из рациона суровых северян. Славяне, скандинавы и германцы ценили еду не за вкус, а за питательность. В России овес появился в конце первого тысячелетия нашей эры и быстро завоевал популярность, ведь он рос в тех местах, где не росли другие злаки.

«Английский завтрак очень оправдан, для того чтобы начать свой день правильно, дав практически нервным клеткам питание, дав энергию всему организму. И овсяная каша на воде – это одно из лучших блюд, можно даже сказать, для ежедневного применения», – говорит Марият Мухина.

В овсе мало калорий, но при этом много белка и клетчатки. Кроме того, в зернах овса содержится кремний, который укрепляет стенки сосудов, повышает иммунитет и укрепляет кости. Однако в овсянке, так же как и в манке, содержится фитин, который способствует болезням костей и сердца. Полезнее всего из овсяных блюд слизистый отвар, за который овсянку и недолюбливают.

«Но именно в этой слизистой составляющей и существуют все витамины и микроэлементы. Они как бы выходят именно вот в этот отвар, и это достаточно полезная вещь», – рассказывает Ирина Бережная.

Вторым по полезности идет изобретение советской пищевой промышленности – овсяная крупа «Геркулес». А вот овсяные каши быстрого приготовления пользы для здоровья точно не принесут.

«Полезность такой каши – это только калорийность. Ну и быстрота приготовления, если кто-то очень торопится. То есть разовые варианты – пожалуйста, но ежедневное применение бесполезно абсолютно», – утверждает Бережная.

Между тем диета Жанны близится к завершению. В воскресенье ее ждет крупа, которую большинство людей назовут самой не вкусной – Пперловка.

Солдатская пища

Вареные зерна ячменя, или перловку, любят немногие. Эта крупа считается жесткой и безвкусной. На самом деле, перловку надо просто правильно готовить. Ячмень с самых древних времен считался основой воинского рациона. Им кормили еще римских легионеров, а гладиаторам выдавали после боев в качестве награды. В чем же секрет этой крупы?

«Перловка является одной из самых низкокалорийных круп в ряду злаковых. Но большой ее плюс в том, что она очень медленно переваривается. Ее рекомендуют именно в рацион для военных, именно для того, чтобы сохранить дольше чувство сытости», – говорит Марият Мухина.

Новобранцы и в самом деле едят перловку без особого энтузиазма.

«От перловой крупы мы отказались в 2012 году. Это было связано с пожеланиями питающихся. Негативно к ней относились все военнослужащие. Она почему-то никому не нравилась, эта крупа перловая», – утверждает начальник продовольственного управления штаба материально-технического обеспечения ВС РФ Александр Бережной.

Почему же солдаты ненавидят перловку? Называют ее «дробь 16», «кирзовая», «шрапнель» и еще десятками обидных прозвищ. Все просто: чтобы перловка получилась вкусной, ее нужно долго варить. В армии на это времени нет.

«Перловую кашу можно очень легко испортить, так как можно ее или переварить, или не доварить. Особенно если просто залить водой и не добавить какие-то специи или соль, она будет на вкус просто неприятная для употребления», – рассказывает повар Александр Новоселов.

Правда ли, что перловка обладает необычайной энергетической ценностью? Мы решили разгадать эту тайну с помощью эксперимента.

– Меня зовут Максим, мне 24 года. Бегаю в свое удовольствие, любимая дистанция – десять километров.

– Здравствуйте, меня зовут Кирилл, мне 28 лет. Люблю здоровый образ жизни, часто принимаю участие в любительских марафонах.

У добровольцев схожие параметры. Рост – около 180 см, вес – примерно 70 кг. Дистанцию пять километров пробегают приблизительно за 20 минут. Показатели наших героев схожи. Обычно они приходят на финиш вместе. Но сегодня Максим и Кирилл выйдут на дорожку в разных кондициях. Максим позавтракал перловой кашей, а Кирилл – легким омлетом с куриной грудкой.

Но действительно ли перловка положительно сказывается на спортивных результатах? Первые три километра Максим, который завтракал перловкой, и Кирилл, который съел омлет с курицей, шли вровень. Но ближе к финишу Максим серьезно вырвался вперед и больше преимущества не выпускал.

«В начале чувствовал, что пища достаточно тяжелая, но на дистанции бежалось очень комфортно и никак не сказалось», – говорит Максим.

«Ощущения сохранились, эта тяжесть, периодически в течение пробежки было какое-то чувство дискомфорта внутри, бессилие и даже периодически изжога. Под конец я уже даже практически не мог выложиться на все сто, как обычно», – утверждает Кирилл.

Клетчатка, которой в перловке очень много, снабжала Максима энергией на протяжении всей дистанции. Также в этой крупе содержится много белка, витаминов группы В, железа, кальция, меди, йода и фосфора. Поэтому перловка в целом положительно воздействует на весь организм человека.

«В перловке есть еще такой хитрый момент: если ее употреблять постоянно и ежедневно, она может немножечко снижать потенцию. Там есть определенные вещества, которые влияют, абсолютной доказанности научной нет, но в литературе это встречается», – рассказывает Ирина Бережная.

Вещества, которые могут испортить жизнь любому мужчине, называются фитоэстрогенами. Оказавшись в нашем организме, они действуют как женские половые гормоны.

«Но мы от перловой крупы полностью не отказались, то есть в настоящее время мы ее используем для приготовления рассольника ленинградского, потому что приготовление этого блюда без крупы перловой просто невозможно. Ну и кроме того, при организации лечебного питания по некоторым диетам идет тоже данная крупа. Но в тех объемах, в которых она используется на довольствии, думаю, что никакого вреда она здоровью военнослужащих не принесет», – рассказывает Александр Бережной.

Доев перловку, Жанна пораньше легла спать, чтобы поскорее оказаться у диетолога. Ей, конечно, хотелось бы вернуться к своим старым формам, и чем быстрее, тем лучше. Но минус три килограмма за неделю для Жанны – хороший результат. Продолжать зерновую диету дальше категорически нельзя.

Крупы – уникальный продукт, мы так привыкли к ним с самого детства, что едим не задумываясь. В результате, мы потребляем опасные крупы и пренебрегаем теми, которые действительно полезны. Так что лучше потратить время и разобраться, какие каши необходимы, в их воздействии именно на наш организм, чем потом расхлебывать проблемы, которые можно было с легкостью избежать.

Можно ли есть блины и похудеть? | Live Healthy

By Brynne Chandler Обновлено 6 июня 2018 г.

Потеря веса частично связана с подсчетом калорий, а частично — с тем, чтобы каждая калория на счету. Блины из переработанной белой муки, заправленные маслом и искусственным сиропом, не обеспечивают того качества питания, в котором нуждается ваш организм. Но цельнозерновые блины с фруктами и орехами, покрытые настоящим кленовым сиропом, медом или сиропом агавы, содержат много белка, витаминов и клетчатки, чтобы поддерживать ваш уровень энергии и помогать вам чувствовать себя сытым до обеда.

Совет

Вы можете есть блины и похудеть, если следите за размером порций и готовите их из питательных и нежирных ингредиентов.

Начни с нуля

Приготовление блинов в домашних условиях — лучший способ контролировать количество сахара и соли и избегать пустых калорий. Замените рафинированную белую муку цельной, гречневой или ржаной мукой. Если вы это сделаете, вам нужно будет добавить больше жидкости, чтобы тесто не получилось слишком густым.Также можно добавить ореховую муку, кокосовую муку и рисовую муку. Поиграйте с пропорциями, пока не найдете подходящую смесь.

Используйте воду или обезжиренное молоко для жидкости, чтобы уменьшить количество калорий. Вы также можете добавить в тесто обезжиренный йогурт или посыпать немного протеиновым порошком.

Create Some Crunch

Измельченные орехи пекан, грецкие орехи или миндаль придают блинам вкусную текстуру, и они особенно хорошо держатся в гречневых оладьях. Орехи также содержат белок и незаменимые жирные кислоты, которые помогают укрепить кости и мышцы и содержат богатые антиоксиданты, которые помогают избавиться от свободных радикалов в кровотоке.

Если у вас аллергия на орехи, вы можете добавить мюсли или поджаренные овсяные хлопья в тесто для блинов. Выбирайте мюсли с низким содержанием калорий и высоким содержанием витаминов и минералов.

Satisfy Your Sweet Tooth

Добавляйте фрукты в блины, чтобы усилить сладость и обеспечить их витаминами и минералами. Клубника, черника, ежевика, малина, персики и груши прекрасно сочетаются с блинами. Добавьте в блины свежие или замороженные фрукты, прежде чем переворачивать их.

Нарезанные бананы также хорошо подходят для блинов.Добавьте ложку арахисового масла в тесто для блинов, а затем рассыпьте нарезанные бананы, прежде чем перевернуть их для получения сладкого, богатого белком лакомства.

Попробуйте более здоровые начинки

Разоритесь на настоящий кленовый сироп, а не на подделку. Между ними нет большой разницы, но натуральный сироп действительно содержит некоторое количество кальция, калия, рибофлавина и цинка. Но при 50 калориях и 12 граммах сахара на столовую ложку вам нужно будет экономно сбрызнуть ее, чтобы снизить количество калорий.

Еще одна добавка, которую следует рассмотреть, — это фруктовое пюре. Разомните ягоды в небольшой кастрюле с небольшим количеством воды и небольшим количеством корицы и дайте им раствориться. Это дает густую сиропообразную начинку без пустых калорий.

Ложка фруктового йогурта также придает блинам жирную сливочность, предлагая кальций и витамины А и D.

полезная информация, правильное сочетание гречки с другими продуктами и советы диетологов

Гречка — уникальная крупа.В отличие от других злаков, он не содержит глютена, который может вызвать аллергические реакции. Состав крупы обогащен антиоксидантами природного происхождения.

Фитонутриенты, содержащиеся в гречке, влияют на синтез инсулина. Этот процесс нормализует обмен веществ, помогает избавиться от лишних килограммов.

Крупы лучше выбирать светлых сортов. Темный оттенок указывает на более длительный процесс термообработки, из-за которого теряется большая часть питательных веществ.

Гречка на диете

Гречка — один из самых здоровых продуктов питания.

Медленные углеводы в гречке постепенно усваиваются организмом и обеспечивают длительное ощущение сытости.

И пищевые волокна (клетчатка) всасываются в кишечнике, очищая его. Кроме того, клетчатка выводит лишнюю жидкость, что также способствует похуданию.

Тем, кто совмещает правильное питание с физической активностью, полезно знать, что крупа богата белком, который является строительным материалом для мышечной массы. Поэтому при занятиях спортом гречка незаменима.Белок растительного происхождения также может помочь восстановить силы после тренировки и уменьшить болезненность.

Способ приготовления полезной гречневой каши отличается от обычной. Его нельзя варить, так как при термической обработке все полезные вещества разрушаются и, кроме вкуса, ничего не остается.

Делать это нужно так: один стакан гречки залить двумя стаканами кипятка. Накройте и заверните, чтобы согреться. Оставьте на ночь.

Вместо воды можно использовать кефир или молоко. В этом случае любая термическая обработка исключена. Стоит учесть, что эти продукты повысят общую калорийность готового блюда.

Есть еще один способ приготовления. Он больше подходит для тех, кто не хочет так долго ждать. Гречку заливают кипятком в соотношении 1: 2 и оставляют на 1-2 часа, после чего ее необходимо прокипятить 2-3 минуты.

Один стакан гречки залить 2 стаканами воды.

Советы по приготовлению гречневой каши:

Приготовление. Перед приготовлением крупу нужно перебрать и тщательно промыть.

Соль. Употребление соли задерживает жидкость в организме, что замедляет процесс похудения. Если нет желания есть полностью несоленую кашу, можно заправить ее небольшим количеством натурального.

Приправы. Любые специи и приправы повышают аппетит, поэтому тем, кто стремится похудеть, их употреблять не стоит.

Масло сливочное. Сливочное масло в небольших количествах, вопреки распространенному мнению, немного увеличивает калорийность готовой каши.Это натуральный продукт, а не маргарин с высоким содержанием транс-жиров.

Гречка способствует увеличению веса?

Гречневая каша калорийна, , но имеет низкий гликемический индекс. Это уменьшает накопление сахара в организме в виде жира.

Пищевая ценность гречки:

Выздороветь можно, употребляя гречневую кашу, но только если сочетать ее с «неправильными» продуктами. Полностью исключить придется следующие продукты:

Салат разнообразит стол любителей гречки!

Можно добавить гречневый гарнир:

Сколько гречневой каши можно съесть в день?

Правильная и здоровая потеря веса не имеет ничего общего с вредными краткосрочными диетами.Вот почему кушать только гречку не стоит.

Можно ли есть гречку вечером при похудении? Лучшее время для употребления сложных углеводов, содержащихся в гречке, — завтрак или обед. На ужин лучше выбирать овощные салаты и нежирное мясо.

Вся порция гарнира с мясом или салатом не должна превышать 250 г за один прием.

Гречневая каша

Тем, кому наскучила обычная гречневая каша, или кому она не нравится, стоит попробовать другие блюда из полипропилена, приготовленные из этой крупы.Можно использовать эти рецепты:

Гречневые оладьи

Побалуйте себя гречневыми оладьями.

Для приготовления потребуется:

Мука гречневая (можно заменить кашей) — 500 г;

мука (желательно из твердых сортов пшеницы) — 500 г;

сахар (лучше коричневый или заменитель) — 100 г;

яйца — 3 шт .;

дрожжи — 40 г;

вода (теплая) — 1 л .;

масло растительное.

Дрожжи растворить в теплой воде и смешать с мукой.Перемешать и оставить в теплом месте на 2 часа. В готовое тесто добавить сахар, яйца и гречневую муку (если муки нет, можно добавить уже готовую кашу). Замесить тесто и запечь в духовке на смазанной маслом сковороде.

Стоит подумать о гречке — и воображение тут же рисует тарелку с рассыпчатой, ароматной и раскаленной гречневой кашей. Это вкусный продукт, который все помнят с ранних лет, без которого невозможно представить современное меню.

Гречку можно готовить разными способами: на пару, тушить с овощами, запекать в духовке и, конечно же, традиционно варить. Одним из ингредиентов в рецептах различных супов и салатов является гречка. В некоторых блюдах, где традиционно используется рис, хозяйки смело заменяют его гречкой. От этого еда приобретает новые вкусовые нотки и не теряет питательной ценности. В связи со столь широким употреблением возникает вопрос, должно ли оно быть одновременно полезным и вкусным.

Гречка с мясом — отличное сочетание, проверенное веками.

Традиционная гречневая каша готовится легко, а главное быстро. А вот с чем лучше есть гречку, решает каждый, исходя из личных предпочтений. Даже самый взыскательный гурман сможет выбрать себе блюдо по вкусу, в состав которого входит гречка.

В качестве гарнира прекрасно сочетается с мясными блюдами, независимо от того, курица это, свинина или говядина. лучше усваивается организмом, если подается с подливкой или соусом.Особенно хорошо он сочетается с куриной или говяжьей печенью, тушенной с луком и сметаной. Любители рыбных блюд могут смело остановить свой выбор на гречневой каше помимо рыбы. Это отличное сочетание, особенно если рыба тушится в томатном соусе … Ежедневное меню можно разнообразить любыми морепродуктами в сочетании с гречкой — это всегда вкусно и сытно.

Гречка с грибами — это питательная еда, богатая белком.

Для вегетарианцев и соблюдающих диету гречка необходима для сбалансированного питания.С чем можно есть гречку при постном меню? А еще здесь огромный выбор продуктов, которые замечательно раскрывают и дополняют вкус каши. Вкусно и питательно. Аромат гречневой каши придает неповторимые оттенки запаху грибов любого вида. При этом блюда получаются очень сытными, даже небольшая порция утолит голод надолго. Превосходно. Есть много вариантов: кабачки, цветная капуста, перец, тыква, брокколи, морковь … Овощи можно приготовить отдельно от каши, смешав их перед подачей на стол.А можно кашу с овощами тушить или запекать, тогда продукты пропитаются ароматом друг друга, вкус будет гармоничнее. Важно только помнить об этом, и результат будет отличным.

Гречка и овощи прекрасно сочетаются друг с другом — ценная диетическая пища, богатая витаминами.

Гречку традиционно сочетают с молочными продуктами. Часто в этом случае подают сладкую гречку — классическую молочную кашу из этой крупы.Любители добавляют в гречку варенье, сахар или сгущенку. А можно разнообразить это блюдо, добавив мед, орехи, свежие или сухие фрукты. Такая каша придаст бодрости и бодрости.

Гречка с молоком — традиционное, хотя и неоднозначное сочетание преимуществ.

Или со простоквашей — диетическим продуктом, который может стать легким завтраком или ужином, быстро усваивается и не добавляет лишних килограммов. Вообще гречка — компонент многих диет для похудения.Это низкокалорийный, богатый по составу продукт. Его пищевая ценность всегда высока, хотя конечное количество потребляемых калорий напрямую зависит от того, с чем едят гречку.

Конечно, вкусовые предпочтения у всех разные, но стоит задуматься, с чем полезно есть гречку. Эта каша практически универсальна и подходит для сочетания со всевозможными продуктами, всегда хорошо и быстро впитывается. А благодаря большому количеству входящих в его состав аминокислот, витаминов и микроэлементов гречка занимает доминирующее место среди круп.

Пряный рассол с перловой крупой … Крупы стали частью рациона каждого человека, мы с детства привыкли их употреблять, наслаждаясь вкусом и питательной ценностью.

Однако в сочетании с некоторыми продуктами злаки становятся менее полезными и несколько менее усвояемыми. Все это, конечно, не очень страшно, и ничего серьезного из-за одного такого приема пищи не произойдет. Но если вы хотите, чтобы ваше питание было функциональным и для вас важно получить максимальную отдачу от злаков, которые вы едите, то вам нужно знать, с чем их сочетать.

Итак, приступим.

Рис — универсальный гарнир, который хорошо сочетается с любым видом мяса, птицы или рыбы. Однако приверженцы раздельного питания не рекомендуют употреблять вместе крахмал (рис) и животные белки. Они предлагают отдать предпочтение рису с овощами, грибами, сухофруктами, специями и зеленью. А вершина пользы — рис с морепродуктами, белки которого дополняют белки риса. Также хорошо сочетается с рисом и водорослями.А рис с сухофруктами и маслом — идеальное блюдо, потому что благодаря рису усваиваются многие витамины и микроэлементы, содержащиеся в сухофруктах, а масло способствует усвоению бета-каротинов.

Гречка очень вкусна с грибами, прекрасно дополняет жаркое из свинины и является лучшим гарниром к жареной печени. Однако лучше его есть с овощами, а наибольшую пользу от этой крупы можно получить, употребляя ее с рыбой, молоком, морепродуктами, вареными яйцами.Белки, содержащиеся в этих продуктах, дополняют белки гречки, а потому блюдо получается полноценным по своему составу. Но лучше не сочетать кашу с обычным мясом, ведь содержащиеся в гречке соединения фетина «связывают» железо, которое есть в мясе, и затрудняют его переваривание.

Кукурузная крупа хорошо сочетается с жареной или тушеной рыбой и запеченной птицей. Но специалисты рекомендуют употреблять его с молоком, овощами и грибами.

Крупа перловая прекрасно сочетается со всеми пикантными добавками: специями, овощами, грибами, маслом… Диетологи говорят, что его лучше всего есть с молочными продуктами, потому что зерно и молочные продукты составляют идеальный тандем. Такую кашу с овощами и зеленью тоже полезно есть.

Все описанные правила комбинирования применимы и к остальным злакам. Зерновые, как крахмалистые продукты, предпочтительно употреблять с травами, овощами, бобовыми, орехами и семенами, кисломолочными продуктами, другими злаками, маслами.

Но сочетание каши с сахаром или мясными подливками — не вершина пользы, хотя и вкусная.Такой диеты следует избегать людям, у которых есть проблемы с лишним весом, артериальным давлением, функцией сердца.

И напоследок рецепт того, как полезно сегодня вечером обедать кашей.

Тефтели перловые с творогом

Нам понадобится:

Крупа ячменная в мешках для варки ТМ «Жменка» — 2 мешка

Творог — 180 г

Сахар — 1,5 ч. Л.

Яйцо — 1 шт.

Сухарики молотые — 3 ст.л.

Масло — 3 ст. л.

Сметана — 1/2 стакана

Соль по вкусу

Как приготовить:

Налейте в кастрюлю 1 литр воды. Кипятить. Обмакиваем в него пакетик ячменной крупы ТМ «Жменка». Приправить солью и варить на медленном огне без крышки 15-20 минут до готовности. Вытяните пакет с ячейкой, поддев вилкой за петлю. Дайте воде стечь. Откройте пакет, разорвав его по специальной линии.

В готовую кашу добавить творожное пюре, сырое яйцо, сахарный песок и все перемешать.Разделить массу на тефтели, обвалять в панировочных сухарях и запекать в духовке до румяной корочки. Сметану подавать с фрикадельками отдельно.

Приятного аппетита и только здорового питания!

Гречиха, как культура, выращивать довольно сложно из-за ее прихотливости, но в связи с тем, что этот продукт очень ценный для полноценного питания людей, она довольно распространена как сельскохозяйственная культура. Гречневую кашу можно есть на завтрак, обед и даже ужин. На основе гречки придумано множество диет для нормализации веса.Но при частом употреблении гречка, как и любой другой продукт, начинает приедаться, поэтому важно знать, с чем кушать гречку, чтобы каждый раз было интересно и вкусно.

Гречку можно готовить по-разному, например, готовить на пару, варить и запекать в духовке, готовить на ее основе в супах, добавлять в гуляш и различные салаты. Считается, что гречка чем-то напоминает рис и может заменить ее в различных блюдах, которые мы привыкли готовить из риса.

Один из традиционных способов приготовления гречки — с молоком и сахаром. Гречневую кашу с предварительно обжаренными грибами и луком можно сделать оригинальнее. Такая каша будет сочнее и интереснее. Кроме того, в такие грибы можно добавлять сметану в тот момент, когда грибы почти готовы, и у вас получится отличная добавка к гречневой каше.

Гречневая каша хорошо сочетается практически с любым мясом, которое готовится либо с соусом, либо с вяленым мясом. необходимо дополнительно приготовить подходящий соус , который скрасит довольно сухие каши и мясо.Из популярных мясных блюд с соусом можно порекомендовать бефстроганов к гречке. Не менее популярно сочетание гречки с тушенкой, чем-то напоминающее принцип приготовления макарон по-флотски, когда в почти готовую кашу добавляют сгущенку и вместе варят до полной готовности. К гречневой каше с мясом отлично подойдет томатный соус или кетчуп. Домашняя аджика, лечо по-болгарски сделает вкус гречки оригинальнее и интереснее.

Гречку можно не только подавать к готовому мясному блюду, но и готовить с мясом, аналогично приготовлению плова из риса с любым достаточно жирным мясом.Гречка хорошо сочетается с курицей по-строгановски и говяжьей печенью. Готовится такая печень с жареным луком, а затем заливается сметаной и тушится в ней. Сметана не только делает печень нежнее и сочнее, но и создает прекрасный натуральный соус для каши. Как и к мясу, к гречке хорошо подходят рыбные блюда. Можно приготовить рыбу жареную, запеченную или тушеную в томатном соусе. Можно сварить до готовой гречки колбаски, которые так нравятся детям.

Гречневая каша может быть подана с солеными огурцами, квашеной капустой и другими солеными огурцами, а также с соленым салом с чесноком.От салатов до гречневой каши отлично подойдет не только винегрет, но и почти все остальные салаты. Гречка вообще хорошо сочетается с овощами Гречку можно не только подавать с овощами, но и готовить с ними, например, тем, кто хочет расстаться с лишними килограммами, рекомендуется готовить гречку с кабачками, морковью и луком. Кроме того, гречневую кашу можно запивать кефиром или томатным соком, что не только довольно вкусно, но и полезно.

Кажется, нет ничего проще, чем выбрать, с чем подавать гречку или рис.Ведь каши — популярный, универсальный и полезный гарнир. Однако есть несколько секретов сочетания круп с другими продуктами.

Первый секрет правильного сочетания круп с другими продуктами заключается в том, что кашу нельзя подавать к мясу.

Парадокс, но именно так считают приверженцы правильного здорового питания … И вот как они это объясняют:

Некоторые продукты сами по себе очень полезны для организма, но в определенных сочетаниях они ухудшают усвоение питательных веществ.Например, гречка считается одной из самых полезных для здоровья злаков благодаря наличию ряда витаминов и минералов, а мясо насыщает организм белками и жирами животного происхождения. Вышеупомянутый «парадокс» заключается в том, что фитиновые соединения, содержащиеся в гречке, ухудшают усвоение железа, содержащегося в мясе.

Но не бойтесь, что теперь вам придется пересмотреть свой рацион и заменить привычные блюда новыми. В целом общепринятые и любимые многими сочетания каша + мясо не принесут никакого вреда, если питаться разнообразно, сытно и регулярно.И все же, если вы хотите сделать свою диету максимально функциональной, чтобы получить максимальную отдачу от каждого продукта, вам следует запомнить эти несколько простых секретов.

Секрет второй: лучшее сочетание круп — с морепродуктами, овощами, зеленью, грибами, молочными продуктами и маслами.

Это мнение ведущих диетологов и диетологов.

Рассмотрим подробнее самые популярные крупы:

Ячмень лучше всего есть с овощами, зеленью, грибами и маслом (например, перлотто с грибами)

И последний секрет гласит: крупу лучше сочетать с ягодами и фруктами, а не с сахаром.

Особенно людям, имеющим проблемы с лишним весом и сердечно-сосудистой системой.

Дело в том, что злаки, фрукты и ягоды содержат достаточно большое количество медленных углеводов. Они долго впитываются и несут постепенный прилив энергии. То есть эти углеводы расщепляются медленно, и уровень сахара в крови также постепенно повышается.

А сахар, напротив, состоит из быстрых углеводов, которые почти мгновенно расщепляются и приводят к скачку уровня глюкозы в крови.И если сразу не израсходовать полученную энергию, она откладывается в запасе в виде жировых отложений.

Таким образом, сами крупы, в отличие от сахара, не приведут к лишнему весу. Однако если эти 2 категории продуктов объединить в одном блюде, то это лучше сделать для быстрого восстановления сил в моменты максимальной физической или умственной нагрузки.

Теперь, зная основные правила сочетания круп с другими продуктами, можно абсолютно правильно составить свой рацион, чтобы получать от каждого приема пищи максимальную пользу и эффективность.

Правильно питайтесь, будьте здоровы и неотразимы!

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

25 лучших овсяных хлопьев, которые ускоряют метаболизм

Когда дело доходит до потери веса и управления им, метаболизм играет главную роль.

Думайте о своем метаболизме как о огне. Чтобы она горела постоянно, ее нужно постоянно кормить. Но если вы кормите его неправильными вещами, вы можете привести к его сокращению.И если вы не кормите его достаточно часто или совсем не кормите, он тухнет. Итак, вот самая большая дилемма диеты: как разжечь тусклый метаболический огонь?

Эти 25 рецептов овса на ночь легко приготовить и добавить в них ингредиенты, улучшающие метаболизм, так что вы можете начать играть в свою пользу.

Пищевая ценность на порцию: 199 калорий, 7,5 г жиров (1,5 г насыщенных), 276 г натрия, 27 г углеводов, 3,6 г клетчатки, 4 г сахара, 6,1 г белка (без соли)

Арахисовое масло и чизкейк на завтрак — это декадентское сочетание, от которого нельзя отказываться.Арахисовое масло, богатое полезными жирами и белками, обеспечивает потрясающий заряд энергии и помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Включив в свой завтрак эту ускоряющую метаболизм пищу, вы получите больше энергии, чтобы начать свой день и преодолеть утренний спад. И все становится смертельно опасным (в любом случае для жира), когда в смесь добавляются молочные продукты. Фактически, исследования, проведенные в Институте питания при Университете Теннесси, показывают, что употребление продуктов, богатых кальцием, таких как йогурт и молоко, может помочь вашему организму более эффективно усваивать жир.Нужно ли говорить больше?

Получите рецепт грязного фартука Челси.

Пищевая ценность на порцию: 360 калорий, 9,5 г жиров (3,5 г насыщенных), 225 мг натрия, 51,2 г углеводов, 6,2 г клетчатки, 18,3 г сахара, 18,6 г белка (рассчитано для несладкого миндального молока, обезжиренного ванильного греческого йогурт, а без сахарной пудры)

Откажитесь от липкого булочки с корицей и вместо этого приготовьте этот рецепт ложкой. Благодаря греческим богам этот рецепт — трифект метаболизма.Йогурт не только богат полезными для кишечника бактериями, кальцием и насыщающим белком, исследования показывают, что его употребление в составе низкокалорийной диеты может улучшить метаболизм. Кроме того, продукты, богатые пробиотиками, помогают кишечнику более эффективно перерабатывать пищу. Этот рецепт удовлетворит ваше утреннее пристрастие к сладкому и ускорит метаболизм!

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

Питание на порцию: 327 калорий, 12,8 г жиров (1,4 г насыщенных), 137 мг натрия, 51 г углеводов, 12.3 г клетчатки, 14 г сахара 10,3 г белка (рассчитано на несладкое миндальное молоко)

Мы знаем — вы никогда больше не захотите видеть еду на День Благодарения (до следующего года). Но этот рецепт может просто передумать. Он полон ингредиентов для похудания и ускорения метаболизма, а также дает достаточно энергии, чтобы вы смогли пройти утреннюю встречу.

Получите рецепт от Begin Within Nutrition.

Питание на порцию: 353 калорий, 9.5 г жира (1,0 г насыщенных), 86 мг натрия, 49,3 г углеводов, 6,7 г клетчатки, 18,3 г сахара, 24,6 г белка (рассчитано на обезжиренный ванильный греческий йогурт)

Разогрейте все с помощью ванильного овса, который обеспечивает половину вашей суточной потребности в кальции (49%), что, как показывают исследования, является метаболически значимым. Это связано с тем, что кальций увеличивает термогенез или температуру тела, повышая метаболическую активность. И преимущества на этом не заканчиваются. Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в полезных для сердца грецких орехах, активируют гены, которые уменьшают накопление жира и улучшают метаболизм инсулина.

Получите рецепт от Sweet Phi.

Пищевая ценность на порцию: 294 калорий, 8,7 г жиров, 1,2 г насыщенных жиров, 8,5 г клетчатки, 11,6 г сахара, 8,7 г белка (рассчитано для несладкого миндального молока и 2 столовых ложек кленового сиропа)

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Physiology & Behavior , средний уровень метаболизма людей, употреблявших кофе с кофеином, был на 16 процентов выше, чем у тех, кто пил кофе без кофеина.А эспрессо — это кофе на стероидах, содержащий в пять раз больше кофеина на 100-граммовую порцию. Если вы хотите похудеть, откажитесь от утреннего фрапа и вместо этого приготовьте это парфе для завтрака.

Получите рецепт от Healthy Happy Life.

Питание на порцию: 453 калории, 24,9 г жиров (4,3 г насыщенных), 7 мг натрия, 69 г углеводов, 16 г клетчатки, 7,8 г сахара, 16,4 г белка (без соли)

Повышение уровня питательных веществ, подавление голода, сжигание жира и, благодаря содержанию мононенасыщенных жиров, ускорение метаболизма — авокадо — это крем-де-ла-крем фруктов.И чем раньше вы введете их в свой рацион, тем лучше (даже если для этого потребуется смешать их с овсом). Фактически, в исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Journal , участники, которые съели половину свежего авокадо за обедом, сообщили о 40-процентном снижении желания есть в течение нескольких часов после этого.

Получите рецепт от Органической диеты.

Питание на порцию: 285 калорий, 7,9 г жиров (<1 г насыщенных), 73 мг натрия, 47,7 г углеводов, 9.8 г клетчатки, 1,8 г сахара, 9,7 г белка (рассчитано на молоко кешью)

Низкокалорийная, с низким содержанием натрия и сверхнизким содержанием сахара (мы говорим о менее чем двух граммах) — эти гречневые овсяные хлопья — идеальный способ начать свой день и улучшить метаболизм, потому что они очень медленно перевариваются. Чем тяжелее ваше тело работает над пищеварением, тем дольше повышается уровень метаболизма. Нет времени для яиц? Без проблем. Гречка — это полноценный белок, то есть он содержит все аминокислоты, которые ваш организм не может производить самостоятельно.

Получите рецепт от «Беги на кухню».

Пищевая ценность на порцию: 380 калорий, 8,4 г жиров (1,5 г насыщенных), 98 мг натрия, 74 г углеводов, 14 г клетчатки, 26,2 г сахара, 9,4 г белка (рассчитано на чашки несладкого кокосового миндального молока вместо ½ стакана светлого кокосового молока + ¼ стакана миндального молока без вкусовых добавок)

Мы были взволнованы, когда наткнулись на это, потому что порошок матча — это волшебное зелье обмена веществ. Концентрация EGCG, соединения в зеленом чае, которое сжигает жир и фактически останавливает его образование, в маття в 137 раз больше, чем в вашем чайном пакетике! К тому же он содержит в 100 раз больше антиоксидантов.Чтобы узнать больше о жиросжигающей способности чая, ознакомьтесь с 17-дневной диетой для зеленого чая , разработанной авторами бестселлеров «Ешьте это, а не то!».

Получите рецепт от Oh My Veggies.

Питание на порцию: 199 калорий, 6,0 г жиров (0 г насыщенных), 3 мг натрия, 42,2 г углеводов, 13,2 г клетчатки, 28,4 г сахара, 4,8 г белка

Семена чиа связаны с обширным списком преимуществ для здоровья, включая улучшение пищеварения, яркую кожу, потерю веса и повышение спортивной выносливости и метаболической активности.Эти овсяные хлопья с малиновым джемом на ночь наполнены суперпродуктом и обеспечивают колоссальные 94 процента суточной потребности в витамине С.

Получите рецепт от VeguKate.

Это один из пирожных для завтрака, который не такой капризный, как сытный. Банан, финики, морковь, миндальное молоко, семена чиа, корица, кокосовый йогурт… список полезных свойств можно продолжать и продолжать. На этом этапе вы, вероятно, узнаете несколько ингредиентов, увеличивающих метаболизм, таких как бананы, молочные продукты и семена чиа.Однако позвольте познакомить вас с корицей. Серия исследований, опубликованных в American Journal of Clinical Nutrition , показала, что добавление чайной ложки с горкой коричневого порошка к крахмалистой еде может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить всплески инсулина, что позволяет вашему организму более эффективно усваивать углеводы. В качестве питательного бонуса этот рецепт на 100% удовлетворяет дневную потребность в витамине А.

Питание на порцию: 286 калорий, 5,3 г жиров (<1 г насыщенных), 114 мг натрия, 58.5 г углеводов, 9,1 г клетчатки, 25,1 г сахара, 6,7 г белка (без учета морской соли)

Получите рецепт от VeguKate.

Питание на порцию: 495 калорий, 32 г жиров (5,5 г насыщенных), 30 мг натрия, 35,6 г углеводов, 10,5 г клетчатки, 18,9 г сахара, 15,9 г белка (рассчитано без кокосовой стружки, 1,5 столовых ложки кокосового масла, агавы нектар)

Яблоко в день — это больше, чем просто отпугивание врача — оно может помочь предотвратить метаболический синдром, уменьшить абдоминальный жир и даже ограничить количество жира, которое могут поглощать ваши клетки.Так как же Golden Delicious сжимает вашу талию? Исследование, проведенное в Баптистском медицинском центре Уэйк Форест, показало, что на каждые 10 граммов увеличения количества растворимой клетчатки, потребляемой в день, висцеральный жир на животе уменьшался на 3,7 процента в течение пяти лет. К счастью для вас, в этом рецепте есть именно это!

Получите рецепт от To Her Core.

Питание на порцию: 392 калории, 15,1 г жиров (1,7 г насыщенных), 85 мг натрия, 55,5 г углеводов, 8,6 г клетчатки, 20 г сахара, 12.2 г белка (без соли и несладкого соевого молока)

Бананы содержат необходимые до и после тренировки питательные вещества, такие как клетчатка, витамины группы B и калий, которые обеспечивают все, от обеспечения стабильной энергии до улучшения работоспособности мышц. Но самое лучшее мы оставили напоследок. Перед созреванием бананы богаты устойчивым крахмалом, который замедляет пищеварение, вызывая более эффективное окисление жиров. Фактически, одно исследование показало, что замена всего 5 процентов дневных углеводов источником устойчивого крахмала может повысить сжигание жира после еды до 30 процентов! Зеленые бананы, как правило, имеют горькую сторону, поэтому добавление их в смузи или овсянку позволяет ощутить пользу, не жертвуя вкусом.

Получите рецепт от My Darling Vegan.

Питание на порцию: 209 калорий, 10,7 г жиров (2,0 г насыщенных), 165 мг натрия, 25,4 г углеводов, 3,9 г клетчатки, 13 г сахара, 6,2 г белка (рассчитано для несладкого миндального молока и органического арахисового масла)

Кому не нравится сытный PB&J? Проблема классического сэндвича в том, что это обычно кошмар. Это здоровое вращение прямо противоположно. Органическое арахисовое масло, чистый овес кленового сиропа, миндальное молоко, цельнозерновой овес и клубника создают энергетическую чашу, которая заставит ваш метаболизм ускориться! Это блюдо также содержит серьезную дозу витамина С, питательного вещества, которое, как было показано, предотвращает стресс, вызывающий появление дряблости.

Получите рецепт от Begin Within Nutrition.

Питание на порцию: 404 калорий, 10,9 г жира, 8,4 г клетчатки, 29,5 г сахара, 14,4 г г белка (рассчитано из 1/2 стакана черники, 1/4 унции грецких орехов, 1 столовая ложка коричневого сахара)

Не дайте себя обмануть их размером — семена льна — серьезное оружие для похудания, наполненное витаминами, аминокислотами и клетчаткой. И белок, и клетчатка играют ключевую роль в метаболической активности. Фактически, исследования показали, что, поскольку белок сложнее расщеплять и переваривать, чем другие питательные вещества, он может увеличить сжигание калорий после еды на целых 35 процентов! Не уверены, что получаете достаточно? Мы приготовили для вас эти восхитительно вкусные закуски с высоким содержанием белка.

Получите рецепт от щепотки вкусняшки.

Питание на порцию: 315 калорий, 9,6 г жиров (2 г насыщенных), 87 мг натрия, 41,8 г углеводов, 5,8 г клетчатки, 10,6 г сахара, 16,4 г белка (рассчитано с обезжиренным молоком)

Кажется нелогичным, но нам действительно нужен жир, чтобы его сбросить. А правильные жиры и масла увеличивают ваш метаболизм, поддерживают работу клеток мозга и подавляют чувство голода. Полезные мононенасыщенные жиры, такие как кокосовое масло в этом рецепте, действительно могут помочь вам сжечь калории!

Получите рецепт от Fit Foodie Finds.

Пищевая ценность на порцию: 405 калорий, 19,8 г жиров (2,2 г насыщенных жиров), 12 г клетчатки, 13 г сахара, 15 г белка (рассчитано на чашки обезжиренного молока)

Фисташки — одни из самых низкокалорийных и обезжиренных орехов. Фактически, вы можете на самом деле большую часть из 48 этих зеленых парней, и это вполне приемлемо (на самом деле это порция в одну унцию). И хотя фисташки считаются нежирными, они по-прежнему содержат полезные мононенасыщенные жиры.Похудеть достаточно сложно, поэтому упростите себе задачу, выбрав продукты, которые позволяют есть больше за меньшие деньги.

Получите рецепт от How Sweet Eats.

Пищевая ценность на порцию: 381 калория, 15,4 г жира (1,4 г насыщенных), 310 мг натрия, 49,6 г углеводов, 4,8 г клетчатки, 28 г сахара, 14 г белка (из расчета на сырой мед, 1 средний персик и грецкие орехи)

Комбинация персиков, корицы и богатых белком орехов обеспечивает естественно сладкий и полезный завтрак, который будет сдерживать чувство голода все утро.Выбирайте настоящий персик вместо консервированного. Морось сырого меда дает достаточно сахара и серьезный прилив энергии, стимулирующей метаболизм.

Получите рецепт от Yummy Healthy Easy.

Пищевая ценность на порцию: 362 калории, 15 г жиров, 2,7 г насыщенных жиров, 7 г клетчатки, 13 г сахара, 10 г белка (в расчете на несладкое ванильное миндальное молоко и по 1 столовой ложке миндального масла и чипсов из темного шоколада)

Если вы еще не съели тыкву, стоит отложить несколько банок пюре в кладовой для таких рецептов.Эти овсяные хлопья для печенья с шоколадной стружкой из тыквы упакованы сытной клетчаткой и улучшающим метаболизм белком. И как часто на самом деле можно есть печенье за завтраком, не проявляя при этом особого озорства?

Получите рецепт грязного фартука Челси.

Пищевая ценность на порцию: 241 калория, 5,6 г жиров (<1 г насыщенных), 116 мг натрия, 42,3 г углеводов, 6,6 г клетчатки, 10,9 г сахара, 6,8 г белка (рассчитано на несладкое миндальное молоко)

Пропустите стакан сладкого OJ и попробуйте вместо него половину сахара, в шесть раз больше клетчатки и в четыре раза больше белка.Кроме того, этот рецепт наполнен ингредиентами, стимулирующими метаболизм, такими как семена чиа, корица и, конечно же, овес.

Получите рецепт от «Беги на кухню».

Пищевая ценность на порцию: 327 калорий, 8,4 г жиров (1,2 г насыщенных жиров), 55 г углеводов, 8 г клетчатки, 19 г сахара, 11,4. г белка (рассчитано на соевое молоко)

Начните свое путешествие по снижению веса с этого тропического рецепта, который ускорит ваш метаболизм, уменьшит талию и предотвратит насморк.Мы обращаем внимание на киви — по нашему мнению, недостаточно используемый фрукт с плоским животом — который, как было доказано, снижает вздутие живота и запор, а также повышает иммунитет. Но мы также не можем забыть упомянуть, что кешью — один из этих лучших орехов для похудения!

Получите рецепт от «Здорового образа жизни Жанетт».

Питание на порцию: 287 калорий, 9,9 г жиров (1,9 г насыщенных), 76 мг натрия, 35 г углеводов, 17,7 г клетчатки, 7,4 г сахара, 9.9 г белка (без подсластителей и обезжиренного кокосового молока)

Благодаря флавоноидам шоколад на самом деле помогает регулировать метаболическую активность, снижая уровень гормонов стресса, которые могут привести к накоплению большего количества жира. Дальнейшие исследования утверждают, что он также может уменьшить тягу, уменьшить жировые отложения, контролировать аппетит и уменьшить воспаление. Но мы говорим о маленьких порциях, так что не сходите с ума.

Получите рецепт от To Her Core.

Питание на порцию: 263 калории, 5 г жира (1.7 г насыщенных), 46 мг натрия, 46,6 г углеводов, 5,6 г клетчатки, 14,9 г сахара, 9 г белка

Французские тосты — это традиционно высококалорийная еда, которая вызывает жир на животе. Но эта версия добавляет в смесь полезную еду для завтрака, чтобы доставить такое же ощущение комфорта, без чувства вины. Кроме того, каждый из его ингредиентов дает возможность серьезно поднять метаболизм!

Получите рецепт от Fit Foodie Finds.

Питание на порцию: * 468 калорий, 7.8 г жира (1,1 г насыщенного жира), 289 мг натрия, 82 г углеводов, 10,1 г клетчатки, 17,4 г белка

Квиноа — это источник питательных веществ, богатый минералами, клетчаткой и белком. Фактически, это одно из немногих зерен, которое считается общим белком, помогающим сжигать жир и избавляться от лишних килограммов. Добавление квиноа может увеличить количество углеводов, но оно того стоит, чтобы получить питательные вещества, энергию и улучшить обмен веществ.

Получите рецепт от «Семья выздоровела».

Питание на порцию: * 307 калорий, 2.9 г жира (0 г насыщенных жиров), 68 мг натрия, 62 г углеводов, 8,1 г клетчатки, 28,7 г сахара, 10 г белка (рассчитано с обезжиренным молоком и 1 столовой ложкой нектара агавы вместо 3 столовых ложек коричневого сахара)

Cobbler — это обычно маслянистый, сладкий, с низким содержанием питательных веществ беспорядок, этот заново изобретенный рецепт содержит настоящие ингредиенты, которые не приведут вас в сахарную кому до обеда. Однако он воспламенит вашу внутреннюю печь для сжигания калорий благодаря силе меда.

Получите рецепт от Deliciously Yum.

Диеты для похудания до и после операции для вегетарианцев, веганов и без глютена

Если вы уже соблюдаете особую диету, например вегетарианскую, веганскую или безглютеновую, то вы можете задаться вопросом, существуют ли здоровые диеты до и после операции, чтобы ваша операция по снижению веса прошла успешно.

Вам будет приятно узнать, что дальнейшее соблюдение этих специальных диет вполне возможно, если вы решите сделать операцию по снижению веса. Ключ к успеху бариатрической операции — это употребление большого количества источников белка, творческий подход и получение удовольствия от поиска новых вкусных комбинаций.Полезно поговорить с диетологом или диетологом, который даст вам конкретный совет в соответствии с вашими индивидуальными потребностями. Если вы хорошо спланировали, более вероятно, что вы будете придерживаться диеты, останетесь здоровыми и в конечном итоге добьетесь успеха в своих целях по снижению веса.

1. Важность протеина

Ваша предоперационная и послеоперационная бариатрическая диета будет сосредоточена на протеине. Белок необходим вашему организму для правильного функционирования. В отличие от жиров и углеводов, белок не накапливается в организме, поэтому его нужно есть в достаточном количестве каждый день.Потребность в белке у бариатрического пациента может составлять от 46 до 100 граммов белка в день в зависимости от веса, пола, возраста и хирургической процедуры.

2. Вегетарианцы

Есть много вегетарианских продуктов, которые можно употреблять в пред- и постбариатрической диете. Фактически, выбор постных блюд может снизить потребление насыщенных жиров и холестерина, а также увеличить потребление полезных для сердца ненасыщенных жиров и клетчатки.

а) Что такое вегетарианец?

Под вегетарианцами понимаются те, кто воздерживается от продуктов животного происхождения.Вегетарианское общество определяет вегетарианца как: «Тот, кто живет на диете из зерен, бобовых, орехов, семян, овощей и фруктов с использованием или без использования молочных продуктов и яиц. Вегетарианец не ест мясо, птицу, дичь, рыба, моллюски или побочные продукты убоя «. ¹

б) Вегетарианские источники белка

Как вегетарианцу, вам необходимо уделять особое внимание потреблению достаточного количества белка при каждом приеме пищи. Немясные продукты обычно содержат меньше белка на унцию, чем мясо, что означает, что в вашем желудке меньше места для небелковых продуктов.Многие продукты, включая бобы, тофу и даже овощи, такие как брокколи, содержат белок. Если вы едите яйца и молочные продукты, потреблять достаточное количество белка не составит труда. Некоторые варианты вегетарианства могут быть более сложными для обеспечения включения в рацион достаточного количества белка, но при предварительном планировании это достижимо.

Возможно, вы не подозреваете, что некоторые продукты содержат такой высокий процент белка. Ниже перечислены некоторые продукты, показывающие процент калорий из белка (значение на 100 граммов пищевого белка) ²:

• Фасоль 58%
• Соевые бобы 35%
• Помидоры 19%
• Чечевица 34%
• Грибы 56 %
• Шпинат 50%
• Водяной кресс 84%
• Брокколи 33%
• Салат 36%
• Цветная капуста 32%

Лучшая вегетарианская диета разнообразна и не зависит от одного конкретного типа пищи в качестве основного источника.Следующий список предлагает несколько вкусных советов о здоровых вегетарианских источниках белка:

• Яйца — в среднем яйца содержат шесть граммов белка и содержат полезные жиры.
• Молочные продукты — творог, йогурт и другие несладкие молочные продукты являются отличными вегетарианскими источниками белка.
• Соевые продукты — тофу, темпе и эдамаме — отличные источники белка. Попробуйте сами ароматизировать простые соевые продукты, чтобы сделать их более здоровыми.
• Бобовые — богатые белком и клетчаткой, фасоль, чечевица и горох должны быть одним из основных продуктов как в вегетарианской, так и в невегетарианской диете.Используйте их в тушеных блюдах или супах, в качестве гарниров или смешивайте со сливочными соусами.
• Орехи — содержат большое количество здоровой клетчатки и жира, но они высококалорийны, и их следует употреблять в умеренных количествах.
• Семена — попробуйте включить в свой рацион эти богатые клетчаткой и белком семена в виде киноа, проса или тефа.
• Цельнозерновые продукты — хотя они могут не содержать много белка, они содержат большое количество клетчатки и часто могут дополнять другие растительные белки. В умеренных количествах наслаждайтесь более полезными для здоровья блюдами, такими как коричневый рис, сорго, камут и фарро.

c) Предоперационная вегетарианская диета

Ваш бариатрический хирург может порекомендовать предоперационную диету, чтобы подготовить вас к операции. Эта диета будет с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий, жиров и углеводов, особенно рафинированного сахара и насыщенных жиров. Ваш хирург проконсультирует вас по поводу вегетарианской диеты перед операцией.

г) Вегетарианские варианты диеты

Ваш бариатрический хирург или диетолог, вероятно, предложит вам план питания.Вы можете заменить вегетарианские блюда в своем стандартном послеоперационном плане питания. Вот несколько вариантов:

Прозрачные жидкости — Готовьте вегетарианские бульоны вместо мясных. Откажитесь от желе, потому что его делают из копыт лошадей и коров.

Полные жидкости — Попробуйте нежирные крем-супы, обезжиренное молоко, йогурты и протеиновые коктейли.

Пюре из продуктов — Пюре из бобов, тофу и вегетарианского перца чили. Включите в рацион такие продукты, как яичные белки, йогурты, мягкие фрукты и овощи и творог, смешанные с водой, обезжиренное молоко, сок без добавления сахара и вегетарианский бульон.

Мягкие продукты — Для вегетарианцев мягкие белковые продукты включают консервированные или мягкие свежие фрукты, вареные овощи, яйца, йогурт, творог и мягкий сыр. Избегайте арахисового масла и макаронных изделий, так как они часто слишком липкие для вашего нового желудка. Не ешьте хрустящие орехи или твердые сыры, так как ваш желудок их не переваривает.

Твердая пища — Вегетарианцы могут есть любые бобовые, особенно бобы, чечевицу, колотый горох и тофу. Это отличные источники белка и нежирные продукты.Включайте в каждый прием пищи не менее трех унций белка, например яиц, творога, бобов или тофу. Не употребляйте жирный сыр вместо хорошо сбалансированных блюд. В течение первых трех месяцев избегайте трудно перевариваемых продуктов, включая сырые овощи, кожуру яблок и орехи. Ваша поддерживающая диета будет сосредоточена на белке, фруктах и овощах и на отказе от нездоровой пищи или пустых калорий.

3. Веган

Если вы вегетарианец, которому предстоит операция по снижению веса, вы можете быть уверены, что для достижения успеха в постбариатрической диете можно потреблять большое количество белков.Веганская диета требует большого разнообразия, потому что белки не являются полноценными.

а) Что такое веган?

Веганство — это образ жизни, который направлен на исключение, насколько это возможно и практически осуществимо, всех форм эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или любые другие цели. Они придерживаются растительной диеты, избегая всех продуктов животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты, яйца и мед. Веганская диета очень разнообразна и включает все виды фруктов, овощей, орехов, злаков, семян, бобов и бобовых⁴.

б) Источники веганского белка

Самым большим источником белка в большинстве веганских диет является соя. Соевые бобы, как правило, содержат мало углеводов и содержат большое количество белка. Соя также содержит железо, витамин К, магний, медь, марганец, рибофлавин и различные фитонутриенты. Соевые бобы универсальны, так как их можно есть прямо из стручка, сушить, в виде тофу или в виде соевого молока.

Тофу можно приготовить разными способами. Он отлично подходит для постбариатрических хирургических диет, потому что он мягкий, легко усваивается и принимает аромат того, с чем его готовят.

c) Предоперационная веганская диета

Если ваш хирург порекомендует предоперационную диету, это, вероятно, будет диета, сокращающая печень, с низким содержанием углеводов и жиров и которой будет легко придерживаться веганской диеты. Ваш хирург или диетолог посоветуют вам эту диету, если вы веган.

г) Варианты веганской диеты на фазах диеты после операции по снижению веса

Вот несколько вариантов фаз диеты, которые вы будете проходить, когда будете переходить на твердую пищу после бариатрической операции:

Прозрачные жидкости — Приготовьте овощи на основе бульоны вместо мясных.

Full Liquids — Используйте соевое молоко вместо обезжиренного в протеиновых коктейлях. Используйте соевый протеиновый порошок вместо молочного продукта, приготовленного из молочной сыворотки. Замените обычный йогурт соевым йогуртом.

Пищевые пюре — Пюре из соевых продуктов, бобовых, мягких фруктов и овощей и цельного зерна с водой, обезжиренное соевое молоко (сначала прочтите этикетку о питательных веществах, поскольку соевое молоко часто содержит сахар), сок без добавления сахара и вегетарианский бульон .

Мягкая пища -Для веганов мягкая белковая пища включает бобовые, соевые продукты, консервированные или мягкие свежие фрукты, приготовленные овощи и цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и фарро.Не ешьте хрустящие орехи на этом этапе, так как ваш желудок еще не может их переварить

Твердая пища — Веганы могут есть любые бобовые, особенно бобы, чечевицу, колотый горох и соевые продукты, такие как тофу, овощи и фрукты, орехи в умеренных количествах, семена и цельнозерновые.

Поскольку растительная пища менее богата белком, веганам, возможно, потребуется принимать белковые добавки в течение более длительного периода времени, чтобы достичь своей ежедневной цели — получать количество белка в день. Веганская диета связана с риском дефицита витамина B12, который приводит к повышению уровня гомоцистеина и связан с сердечными заболеваниями и повышенным риском инсульта.

Другие важные витамины и минералы нельзя употреблять в надлежащих количествах без добавок. Эти недостатки будут различаться у разных пациентов и их образа жизни. Если вы придерживаетесь веганской диеты и проводите операцию по снижению веса, лучше всего регулярно проверяться на дефицит витаминов и минералов.

4. Безглютеновая диета

а) Что такое глютен?

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и многих обработанных пищевых продуктах, включая макаронные изделия, хлеб и крупы.

б) Почему следует выбирать безглютеновую диету?

Некоторые люди избегают глютена, потому что у них целиакия, аутоиммунное заболевание, при котором глютен повреждает слизистую оболочку тонкой кишки и вызывает боль в животе, вздутие живота, тошноту и диарею.

Другие люди избегают глютена из-за непереносимости глютена. Непереносимость глютена имитирует симптомы целиакии без иммунного ответа.

Считается, что хирургическая травма, в том числе операция по снижению веса, может привести к аномальному иммунному ответу организма на употребление глютена⁵.

c) Источники белка и клетчатки без глютеновой диеты

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вам необходимо уделять особое внимание содержанию белка и клетчатки.

Существует бесчисленное множество цельнозерновых продуктов, не содержащих глютен, которые содержат столько же клетчатки, а часто даже больше, чем продукты, содержащие глютен. К ним относятся киноа, амарант, гречка, просо, сорго, теф и дикий рис. Овощи, рыба, нежирное мясо и птица, молоко с низким содержанием жира, яйца, бобы и орехи являются хорошими источниками белка, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты.

г) Предоперационная безглютеновая диета

Ваш хирург может порекомендовать вам диету, сокращающую печень, перед операцией по снижению веса. Для безглютеновой диеты вы можете есть овощи, рыбу, нежирное мясо, птицу, бобы и фрукты с низким содержанием углеводов и жиров.

e) Послеоперационная безглютеновая диета

Вам необходимо будет спланировать свою безглютеновую диету с учетом фаз диеты после бариатрической операции. Питание всегда должно включать продукты с высоким содержанием белка, такие как нежирное мясо, йогурт и яйца.

Прозрачные жидкости — Первоначально после операции вы начнете с прозрачных жидкостей, таких как вода, чай, бульоны, разбавленные некислые фруктовые соки.

Полные жидкости — Как только ваше тело будет их переносить, вы сможете переходить на полные жидкости, такие как нежирные крем-супы, протеиновые коктейли, обезжиренное молоко без добавок и йогурт без глютена.

Пюре — Следующая фаза — это пюре, и вы можете делать пюре из продуктов, которые вы обычно едите на безглютеновой диете, таких как овощи, рыба, нежирное мясо, птица, обезжиренное молоко, яйца, бобы, киноа, амарант и т. гречиха.

Мягкие продукты — Когда вы переходите на мягкие продукты, они могут включать измельченное или мелко нарезанное мясо, рыбу, консервы (обратите внимание на содержание сахара на этикетках) или мягкие фрукты, вареные овощи, гречку, амарант или другую глютен. бесплатные зерна.

Твердая пища -В конце концов, в зависимости от вашей переносимости, вы сможете перейти на твердую пищу. Включите в свой рацион широкий выбор простых мясных продуктов, рыбы, овощей, фруктов и зерновых без глютена, таких как киноа, амарант и дикий рис.Зерновые без глютена обеспечат вас не только необходимым белком, но и минералами, такими как кальций и магний, а также клетчаткой для поддержания здорового питания.

Здесь вы можете найти наши ориентировочные цены на бариатрическую хирургию.

Прочитайте больше сообщений в блоге о хирургии похудания, чтобы найти ответы на самые распространенные вопросы, включая: плюсы и минусы желудочного баллона и желудочного рукава, как выбрать хирурга по снижению веса, упражнения после операции по снижению веса и т. Д.

О Ramsay Health Пред- и послеоперационная бариатрическая диета Care UK

Ramsay Health Care — ведущий поставщик хирургических операций по снижению веса в Великобритании.Рамзи предлагает процедуры по снижению веса для пациентов, которые соблюдают специальные диеты, такие как вегетарианская, веганская и безглютеновая. Операции по снижению веса проводятся в больницах Рамзи опытными бариатрическими консультантами, которые имеют высокую квалификацию и прошли интенсивную специализированную подготовку.

Они будут работать в многопрофильной команде, которая будет поддерживать связь друг с другом, чтобы предоставить вам лучший план действий. В их число входят диетолог, который встретится с вами и составит индивидуальный план питания, а также обученные медсестры, которые будут рядом с вами во время вашего путешествия, чтобы предложить поддержку и рекомендации, чтобы гарантировать, что вы достигнете своих целей.

Свяжитесь с нами для получения более подробной информации.

******************

Ссылки

¹ https://www.vegsoc.org/definition
² http: //www.obesityhelp. ru / Forums / Nutrition / Roux-en-Y-Gastric-Bypass-Diet-and-Nutrition-Guidelines.html
³ http://www.ehow.com/way_5598012_bariatric-diet-vegetarians.html
⁴ http: // www.vegansociety.com/try-vegan/definition-veganism
⁵ http://www.livestrong.com/article/304610-gluten-intolerance-after-weight-loss-surgery

Советы по питанию для пациентов, получающих лучевую терапию

Основные цели поддержания правильного питания во время лечения

Ешьте часто. Возможно, вам придется отказаться от идеи трех основных приемов пищи в течение следующих двух-трех месяцев. Вместо этого ешьте меньше, но чаще в течение дня. Старайтесь не ходить без еды более двух-трех часов.
Ешьте высококалорийную пищу. Помните, что цель — поддерживать свой вес, и для этого вам нужно есть много калорий. Вы должны быть уверены, что продукты и жидкости, которые вы едите, содержат много калорий. Вы можете обнаружить, что не можете есть в том же количестве, что и раньше, поэтому вам нужно получать калории за счет меньшего количества высококалорийной пищи.
Нет простой еды. Попытайтесь думать о еде с точки зрения «Что я могу добавить к этому, чтобы придать ей больше калорий?»
Концентрируйтесь на жидкостях и мягких продуктах. Многие жидкости — см. Рекомендации в раздаточном материале — содержат намного больше калорий, чем вы получите, употребляя твердую пищу. Их легче глотать, они занимают меньше времени и, как правило, успокаивают больные ротовую полость и горло. По мере прохождения лечения вы можете обнаружить, что у вас наблюдаются побочные эффекты, из-за которых вам будет трудно жевать и глотать.Еще одна причина использовать жидкости, чтобы получить большую часть калорий.
Просто сделай это. В целом ваше лечение длится недолго. Хотя может стать трудно есть как физически, так и эмоционально, вам нужно сделать глубокий вдох и сделать это. Это нужно вашему телу и разуму.

Примеры пищевых продуктов

400 калорий или более

Еда	калорий	Белок
Пакет Scandishake	440	5
Пакет Scandishake, смешанный с 8 унций цельного молока	600	13

От 300 до 400 калорий

Еда	калорий	Белок
Boost / Ensure Plus	360	15
8 унций половина и половина	320	6.5
Маленькая шоколадка Венди Frosty	400	11
Шоколадный коктейль McDonald’s small	320	12

От 200 до 300 калорий

Еда	калорий	Белок
1 банка куриного крем-супа	284	Зависит от
1 чашка крем-супа из брокколи	200	Зависит от
1 чашка супа из моллюсков Новой Англии	200	Зависит от
Boost / Ensure Обычный	250	10
Мгновенный завтрак Гвоздика с 8 унциями цельного молока	280	12
1/2 стакана мороженого премиум-класса	200	4
Макдональдс с карамелью или помадой с фруктами	270	7
Горячий шоколад из цельного молока 8 унций	270	8

От 100 до 200 калорий

Еда	калорий	Белок
1 стакан (8 унций) цельного молока	150	8
1/2 стакана пудинга (растворимого) из цельного молока	150	4
1/2 стакана заварного крема из цельного молока	160	4
1 стакан йогурта	100–250	8
1/2 стакана 2-процентного творога	100	14
1 стакан фруктовых консервов в густом сиропе	190	0
8 унций сока	120	0
12 унций соды	140	0
Омлет из 2 яиц	180	14

Присадки

Эти продукты могут значительно увеличить общее количество потребляемых калорий.

Еда	калорий
Масло / маргарин — 1 столовая ложка	100
Майонез — 1 ст.	100
Масло — 1 ст. Л.	120
Сливочный сыр — 2 столовые ложки	100
Арахисовое масло — 1 столовая ложка	100
Заправка для салата — 2 ст. Л.	170
Сыр — 1 унция	~ 100
Сыр рикотта — 1/2 стакана	216
Сливки для взбивания, жирные — 1 столовая ложка	52
Сироп кленовый — 2 ст.	100
Мед — 1 ст. Л.	64
Сахар — 1 ст. Л.	45
Желе — 1 ст.	50
Шоколадный сироп — 2 столовые ложки	100
Шоколадная помадка — 1 столовая ложка	75
Соус Кармель — 1 столовая ложка	60
Глазурь — 2 ст. Л.	134
Топпинг взбитый — 2 столовые ложки	30

Попробуйте эти идеи блюд и закусок:

Фрукты с творогом, сметаной, взбитыми сливками или майонезом
Яйцо вкрутую или фаршированное яйцо с обычным майонезом (дополнительный желток)
Пирог с мороженым или взбитыми сливками
Перец чили или жареные бобы с сыром и сметаной
Пудинг из цельного молока со сливками или сливками, заправленный взбитыми сливками
Овсяные хлопья с цельным молоком, коричневым сахаром и маслом или маргарином
Йогурт, в идеале разнообразный, с содержанием 200 калорий в упаковке, с добавлением кусочков фруктов
Супер молоко — добавьте сухое молоко в обычное молоко и пейте или используйте его в рецептах вместо молока
Молоко с 2 столовыми ложками шоколадного порошка или сиропа
Молочный коктейль — купить или приготовить из 1 стакана мороженого и 1 стакана цельного молока
Яичница, приготовленная на сливочном или растительном масле с добавлением сыра или небольших кусочков ветчины
Картофельное пюре, приготовленное из обильного количества цельного молока и масла и покрытое подливкой
Свежие фрукты или фруктовые консервы с добавлением сахара и взбитой начинкой
Банан и арахисовое масло
Горячий шоколад из цельного молока
Тунафиш с большим количеством майонеза — отдельно или на бутерброде
Начинка для пирога или пирога со взбитыми сливками и / или мороженым
Брауни, тесто для печенья или торта, приготовленное с взбивателем для яиц
Фрости из Wendy’s
Шоколадный торт с шоколадным пудингом и взбитыми сливками, слоеный
Спагетти — приготовить лапшу, добавить 1-2 столовые ложки масла, добавить приготовленный говяжий фарш в красный соус и посыпать сыром пармезан
Лапша с соусом альфредо
Пакет лапши рамэн с добавлением тофу

Пример меню

Завтрак

1 чашка овсянки из 8 унций цельного молока с 1 столовой ложкой коричневого сахара и 1 столовой ложкой сливочного масла (415 калорий, 14 граммов белка)
4 унции Ensure / Boost Plus (180 калорий, 7 г белка)

Закуска

4 унции пудинга из цельного молока (150 калорий, 4 грамма белка)
4 унции Ensure / Boost Plus (180 калорий, 7 г белка)

Обед

1 стакан творога с 1/2 стакана мандаринов или других фруктов (260 калорий, 28 г белка)
2 яичницы-болтуньи, приготовленные в 1 столовой ложке масла или сливочного масла (280 калорий, 14 г белка)

Закуска

8 унций Ensure / Boost Plus (360 калорий, 15 г белка)
1/2 стакана консервированных фруктов в густом сиропе с 2 столовыми ложками взбитых сливок или жирных сливок (280 калорий, 0 белков)

Обед

1 чашка крем-супа из курицы с 1 столовой ложкой масла и 1-2 столовыми ложками протеинового порошка из сухого молока (250 калорий, 7.5 г белка)
8 унций Ensure / Boost Plus (360 калорий, 14 граммов протеина)

Десерт

1/2 стакана мороженого высшего качества (например, Haagen-Dazs) с 1 столовой ложкой шоколадного сиропа (300 калорий, 5 граммов белка)
8 унций цельного молока (150 калорий, 8 г белка)

Всего калорий в день = 3165 калорий

Всего белка за день = 123,5 грамма

Другие идеи для обеспечения и повышения

Примечание: Выберите Ensure или Boost Plus vs.обычный. В одной банке содержится на 120 калорий больше и на 6 граммов белка больше.

Банановые румяна

В блендере смешайте 1 банку холодной или замороженной Vanilla Plus, 1 небольшой спелый банан и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. Взбить до однородной массы, вылить в класс и подавать.

Гречневые оладьи

банка Vanilla Ensure Plus объемом 8 унций, 1 стакан гречневого блина или смеси для вафель и 1 чайная ложка корицы. При желании добавьте 1/4 стакана тертого кокоса. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковородку на среднем огне.В большой миске смешайте Ensure, смесь для блинов, кокос и корицу. Используя 1/4 стакана смеси, бросьте тесто на сковороду или сковороду. Готовьте, пока блины не станут золотисто-коричневыми, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Подавать с обильным количеством масла / маргарина, сиропом, желе и сахарной пудрой. Это делает два блина с 300 калориями и 10 граммами белка без добавления сиропа, масла, сахара и т. Д.

Пух арахисового масла

1 банка на 8 унций Vanilla Ensure Plus, 1/4 стакана арахисового масла, 1/2 пакета по 3,4 унции растворимого шоколадного пудинга и 1/2 стакана взбитого топпинга.Используя электрический миксер на низкой скорости, постепенно смешайте Ensure Plus с арахисовым маслом. Добавьте смесь для пудинга. Взбивайте на низкой скорости, примерно 2 минуты, пока хорошо не перемешается. Добавьте взбитую начинку и подавайте. 1/2 стакана = 330 калорий и 10 г белка.

Рецепт Эшли

1 банка Ensure / Boost Plus, 8 унций цельного молока и 1/2 стакана мороженого премиум-класса = 730 калорий и 28 граммов протеина.

Поэкспериментируйте с различными рецептами коктейлей. Используйте разные сиропы, фрукты и экстракты.Добавьте к нему конфеты, орехи или мюсли. Попробуйте использовать протеиновые порошки или сухое молоко, чтобы увеличить количество калорий и протеина.

Любимые рецепты скандишейков

Чтобы заказать Scandishakes, позвоните по телефону 1-800-4-Scandi.

Экстра Экстра

8 унций цельного молока
1 ванильный конверт Scandishake
Экстракт по вкусу
Взболтать или смешать все ингредиенты
1 рецепт = 600 калорий

Попробуйте следующие экстракты или ароматизаторы: миндаль, банан, вишня, шоколад, кокос, лимон (может стимулировать слюноотделение), клен, апельсин, мята (может успокоить горло), ананас, корневое пиво и малина.

Баттерскотч Высший

1 конверт ванильного скандишейка
8 унций цельного молока
1-2 чайные ложки сухого пудинга или ирисского сиропа по вкусу
2 чайные ложки коричневого сахара
Взболтать или смешать все ингредиенты
1 рецепт = 620 калорий

Скандишейк Фрукты

От 1/4 до 1/2 стакана свежих, замороженных или консервированных фруктов
1 конверт Scandishake с любым вкусом
8 унций цельного молока
Объедините ингредиенты и перемешайте с помощью блендера
1 рецепт = 600 калорий

Пина Колада Refresher

1/2 стакана обезжиренного измельченного ананаса
1/2 чайной ложки кокосового экстракта
1/2 чайной ложки экстракта рома
1 ванильный конверт Scandishake
8 унций цельного молока
От 1/2 до 1 стакана льда
Соедините все ингредиенты и перемешайте с помощью блендера
1 рецепт = 665 калорий

Вам следует каждую неделю посещать диетолога отделения радиационной онкологии.Не ждите, пока вы похудеете или у вас возникнут проблемы с разговором с ней. Цель состоит в том, чтобы предотвратить возникновение проблем. Так что будьте активны.

Сколько калорий в гречке, сваренной на воде и не только. Гречка с овощами для похудения

Диетические рецепты, приносящие хорошие результаты в похудании, включают различные каши — гречка с овощами для похудания в этом случае имеет высокую эффективность. Среди продуктов для соединения эта крупа считается более полезной и безопасной.Гречка не истощает запас витаминов в организме, но вместе с тем помогает похудеть. Даже с овощами его можно приготовить по-разному, да и диет тоже очень много. Самые действенные рецепты с фото и варианты похудения с гречкой и овощами можно найти ниже.

Что полезно для похудения

Благодаря содержанию большого количества веществ, гречка позволяет не только похудеть, но и укрепить здоровье.Этот воротник способствует снижению уровня вредного холестерина, омоложению, улучшению состояния кожи. Также она благотворно влияет на пищеварение, стимулируя его. Углеводы в составе крупы надолго насыщают и не дают чувства голода. Таково употребление гречки для похудения.

Чем может быть гречка на диете

Похудеть на гречке в чистом виде сложно, поэтому лучше добавить в нее другие ингредиенты, например, овощи. Так рацион будет более разнообразным, что значительно снизит риск сбоев.Это может быть просто лук, полезный при гипертонии и заболеваниях желудка, или капуста с ее низким содержанием углеводов. Если вы хотите что-то такое, то можете добавить курицу без кожицы. При гречневой диете разрешены следующие продукты:

помидоров;
огурцов;
морковь;
лук зеленый и прочая зелень, свежие или сушеные;
йогурт нежирный, творог, кефир;
неудача кофе и чай, лучше травяные;
яблок;
ложка меда;
сыр нежирный.

Диета на гречке и овощах

Существуют разные варианты гречневой диеты. Принципами они почти не отличаются. Разница в продолжительности и диете для каждого варианта. В экспресс-диете на 3 дня ограничения более жесткие, но результат вы получите быстрее. Другой вариант предполагает похудение за неделю. Здесь рацион уже разнообразнее. На двухнедельном варианте ограничения еще менее жесткие. Изучите каждый вид более подробно, чтобы решить, какая гречневая диета с похуданием вам подходит.

На 3 дня

Экспресс-вариант диеты можно использовать перед любым важным мероприятием, когда за пару дней нужно сбросить 2-3 кг. Только для достижения результата соблюдение правил должно быть неукоснительным. Гречневая диета на 3 дня предполагает использование следующей диеты:

Гречка. Стакан крупы с вечера заквашить 2-2,5 стакана кипятка, настаивать до утра. Затем лишнюю жидкость слить, и полученное количество каши разделить на 4-5 приемов пищи.
Напитки. Допускается употребление чистой воды и несладкого зеленого чая. Их количество должно быть до 2-2,5 литров в сутки.
Овощи. Допускается добавление пайка в количестве до 500 г. Овощи можно только развешивать, парить или варить, но нельзя жарить. Лучше выбирать зеленые сорта.

На 7 дней

Менее строгие ограничения отличает гречневая диета для похудения на 7 дней. Завтрак, обед, полдник и ужин должны снова включать порцию злаков.Его больше, лучше съесть в первой половине дня, чтобы успеть потратить образовавшуюся энергию. В оставшееся время можно есть фрукты и овощи. Это поможет снизить калорийность диеты во второй половине дня. Из овощей до ласки можно составить такие товарные позиции:

фасоль отварная с зеленью;
капуста, тушенная с морковью;
овощной салат из огурцов, помидоров, болгарского перца;
брокколи отварная;
овощной Фреш;
салат из моркови с чесноком и оливковым маслом;
капуста, фаршированная тушеным мясом, капустой и морковью;
морковные котлеты на пару;
с гречкой;
салат из редиса и зелени.

На 14 дней

Более разнообразная диета предполагает гречневую диету на 14 дней. Здесь важнее ограничить вредную пищу. Это жареные, жирные, соленые и копченые продукты. Сюда также входят сладости и выпечка. Они тоже под запретом. Основа рациона — крупы. Как его приготовить для похудения? Правильно заваривайте ее с вечера, потому что так гречка сохраняет больше полезных веществ, и вам удобнее, чтобы с утра уже можно было позавтракать готовой кашей.Дополнительно необходимо выпивать до 1,5-2 литров чистой воды. Овощи разрешены в количестве 500-800 штук. Лучше съесть их днем.

Как приготовить гречку для похудения

Не менее важен вопрос, как сварить гречку для похудения. Самый простой вариант — разжечь круп. Для этого на стакан гречневой каши берут 2-2,5 стакана кипятка. Просто наливают крупу и оставляют под крышкой, лучше на ночь.Утром остается слить лишнюю жидкость — каша готова к употреблению. Заправлять его растительным маслом, добавлять соль, приправы или специи нельзя. Можно использовать только немного соевого соуса.

Как приготовить гречку с овощами

Узнайте о способах похудения вместе с овощами. Каждый из них подходит к описанным выше вариантам, поэтому смело можете выбирать любой. Перечисленные далее блюда из гречки с овощами для похудения получаются исключительно диетическими.Ингредиенты тушат, варят или готовят на пару. Такая обработка полезна не только из-за отсутствия масла с его канцерогенами, но и для сохранения большего количества витаминов и микроэлементов.

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 чел.
Калорийность блюда: 89 ккал.
Назначение: На завтрак / на обед / на ужин / на гарнир.
Кухня: русская.

Гречка с помидорами для похудения очень помогает.Преимущество каши, приготовленной по такому рецепту, в том, что она не получается настолько сухой. Благодаря соку томатов блюдо получается сочным и аппетитным. Готовится очень быстро, так что успеваете даже на завтрак. Из овощей, помимо помидоров, дополнительно используют лук и морковь. Если у вас нет оливкового масла для жаркого, просто залейте продукты небольшим количеством воды.

Состав:

помидоров — 3 шт .;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 головка;
крупа гречневая — 100 г;
вода — 200 мл;
чеснок — 1-2 зубца;
оливковое масло — 1 ст .;
соевый соус — половина чайной ложки.

Способ приготовления:

Прозрачная морковь с луком. Первый овощ достать на терке, второй только что мелко растопленный.
Далее налить масло или немного воды, подогреть.
Обжарить измельченные овощи до мягкости, через 5 минут добавить измельченный чеснок.
Пока ингредиенты томятся, залейте помидоры кипятком, снимите с них кожицу, после чего мелко нарежьте.
Отправляем помидоры к остальным овощам, перемешиваем, тушим еще пару минут.
Гречку помыть, сверху продукты засыпать, залить водой. \\
Готовьтесь еще минут 15.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4 чел.
Калорийность блюда: 159 ккал.
Кухня: авторская.

Гречка с курицей для похудения тоже нравится. Блюдо получается более сытным. Он подойдет тем, кто вообще не может отказываться от мясных продуктов. Главное, с курицы снимать кожицу, ведь она содержит много калорий и жиров. Лучше по рецепту сразу брать филе. Его не нужно очищать от кожи и костей. Можно просто расширить все ингредиенты, но есть вариант, как приготовить их оригинальнее — это запеканка.

Состав:

крупа гречневая — 0,5 ст .;
перепелиное яйцо — 3 шт .;
сливки нежирные — 10 г;
куриное филе — 300 г;
лук репчатый — 1 шт .;
морковь — 1 шт.

Способ приготовления:

Крупы варить до готовности, яйца взбить со сливками.
Куриное филе вымыть, просушить, после чего его можно переработать на мясорубке или просто мелко нарезать.
Далее добавить к мясу отварную гречнево-яичную смесь, все перемешать.
Лук с морковным ополаскиванием. Первый овощ нарезаем полукольцами, второй — на терке. Добавьте их к другим ингредиентам.
Полученную смесь на дно выкладываем маслосмазываемым маслом.
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Гречка с квашеной капустой

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 3 чел.
Калорийность блюда: 78 ккал.
Назначение: на завтрак / на обед / на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: Легко.

Гречка с капустой для похудения — очень необычный вариант блюда. Стоит знать, что в нем есть соль, и она задерживает жидкость. По этой причине часто есть гречку с квашеной капустой совсем не обязательно. В остальном блюдо очень полезно и вкусно. Он особенно подходит тем, кто любит более соленые продукты. Для придания свежести можно использовать немного зелени.

Состав:

перец черный молотый, соль — по щепотке;
блюдце для капусты — 350 г;
репчатый лук — 1 головка;
зелень — по вкусу;
гречка — 200 г;
оливковое масло — 1 ст.

Способ приготовления:

Разбить до полной готовности.
Разогреть масло на сковороде, обжарить на нем нарезанный лук до мягкости.
Далее добавляем отжатую капусту, тушим под крышкой 20 минут.
Далее введите перерыв, немного посолите и поперчите, чтобы написать еще 5 минут.
В конце засыпать мелко нарезанной зеленью.

Гречка с овощами в духовке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 человек.
Калорийность блюда: 112 ккал.
Назначение: на завтрак / на обед / на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Калорийность любого блюда легко уменьшить, если оно готовится не на сковороде с маслом, а в духовке. При запекании во всех продуктах сохраняется больше полезных веществ. По этой причине само блюдо более питательное. Тушеная гречка с овощами в духовке тоже получается полезной и вкусной.Для запекания можно использовать не просто большую форму, а кастрюлю. В них и кормление будет оригинальным.

Состав:

бульон овощной или водный — 2 ст.
крупа гречневая — 1 ст .;
перец болгарский — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
оливковое масло — 1 ст .;
специи, соль — по щепотке;
лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

Кроче пройти, промыть. Очищенный лук нарезать кубиками, а морковь — длинными комками.
Перец вымыть, очистить от семян, нарезать кубиками.
На разогретом масле обжарить сначала комочки моркови, затем добавить лук, а еще через пару минут и перец.
Подготовьте овощи до мягкости, затем переложите их на дно формы для запекания.
Сверху засыпать крупу, затем залить бульоном или водой.
Сверху закрыть форму фольгой, отправить на 45 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
В конце перемешиваем ингредиенты.

Плюсы и минусы гречневой диеты

Любая система питания имеет как достоинства, так и недостатки. Диета на гречке и овощах не исключение. Из преимуществ программы можно отметить укрепление иммунитета, уменьшение отеков, устранение проблем с пищеварением и устранение вредных веществ. К тому же крупа очень проста в приготовлении, а по цене относится к категории доступных продуктов. Большинство рецептов подходят даже вегетарианцам.Из минусов можно отметить следующие: гречка

не может полностью обеспечить организм всеми полезными веществами;
желудок быстро привыкает к такой диете, из-за чего похудание может замедлиться;
появление усталости, головных болей и головокружения;
укороченный вариант гречнево-овощной диеты имеет строгие ограничения.

Противопоказания

Пусть гречка и имеет столько полезных свойств, что некоторые категории людей в ее рамках использовать нельзя.К противопоказаниям гречневой диеты относятся: сахарный диабет

;
беременность, период лактации;
гипертония;
сердечно-сосудистые заболевания;
гастрит, язва, желудочные и кишечные расстройства;
операция на органах брюшной полости;
кульминация;
депрессия;
проблемы с почками.

Видео: гречневая диета с овощами для похудения

Любая женщина мечтает избавиться от лишних килограммов, но как сделать это с пользой для организма? В этом поможет гречка.Единственная сложность — обладать большой силой воли, чтобы не сорваться во время или после диеты. Но всего за две недели убирает до 8 килограммов лишнего веса. Повторять такую диету можно только раз в три месяца, иначе вместо употребления она может принести только вред здоровью.

Чем это полезно?

Все знают о пользе гречки, большом содержании в ней витаминов А, В, ПР и микроэлементов. Немаловажно и то, что гречка богата клетчаткой, очищает организм от шлаков и токсинов, тем самым стимулируя работу желудочно-кишечного тракта и защищая кожу от высыпаний и раздражений.Благодаря составу крупы ее назначают не только при многих серьезных заболеваниях, но даже для того, чтобы справиться с чрезмерной раздражительностью.

В то же время гречка является достаточно сытным продуктом и после длительного употребления сохраняется чувство сытости. В сочетании с овощами он становится полезнее, а рацион намного интереснее и разнообразнее. Вы можете приготовить что-то одно, и из вас получится невероятно вкусное сочетание. Диета на гречке и овощах исключает употребление картофеля.

Помимо ограничений в меню, рекомендуется заниматься спортом, но ни в коем случае нельзя истощать свой организм. Любая диета — это стресс, как внутренний, так и моральный, поэтому необходимо делать простые упражнения на все группы мышц. Это приведет вас и ваше тело в необходимый тонус, и как следствие эти упражнения также могут проявиться в виде красивого мышечного рельефа.

Обязательно выпейте достаточное количество воды, она наполнит ваш желудок и тем самым обманет кажущейся насыщенностью.Вообще вода — жизненно важный ресурс для работы всего организма, польза от нее огромна. Это также поможет справиться с токсинами и шлаками, а значит, благотворно скажется на ваших результатах. Стало совершенно понятно, можно ли похудеть на гречке с овощами.

Как сделать диету вкусной?

В настоящее время имеется большое количество оборудования для кухни, которое помогает готовить полезные для здоровья блюда без использования жира, масел, маргарина.Многие хозяйки уже не представляют себя без пароварок и мультиварок. Несомненно, это очень полезная бытовая техника.

Но вы также можете готовить в своей любимой духовке. Получается очень вкусно и насыщенно. Кроме того, за крупой гречки можно наблюдать, и только потом добавлять в нее желаемые овощи. Для этого гречку нужно перебрать и промыть, залить горячей водой и оставить на несколько часов, лучше всего на ночь. При варке гречки на плите некоторые микроэлементы усваиваются, а при ношении все употреблять вся польза сохраняется.Соль всегда добавляется в самом конце.

Гречка с весами для похудения: меню

Первый день только купание, вечером гречка.

Второй день — гречка с тушеной морковью и луком.

Третий день — гречка со свежими помидорами, перцем и огурцами.

День четвертый — тушеная гречка с грибами.

День пятый — прошел с вечера гречки.

Шестой день — похищенная гречка со смесью овощей.

День седьмой — каша гречневая с салатом из капусты и редьки.

Пейте кефир, устраивайте закуски из свежих фруктов, все это поможет не ломаться и добавить витаминов в свой рацион. Никто не запрещает вечером кушать, скажем, Пин, и ваш пищеварительный тракт скажет вам только благодаря вам. Выбирайте овощи, не обращая внимания на их калорийность. Ни один из них не замедлит на пути к достижению идеальной фигуры.

Видео по теме статьи

Обычные приемы и методы Как посчитать калорийность гречки с овощами или узнать, как посчитать, сколько калорий в гречке с овощами — это самостоятельно проверенные, но неудобные способы.Ох уж эти 100 грамм (100 гр, 100 гр) готового продукта, так часто ставят нормальный человек «в тупик».

Если вы желаете самостоятельно рассчитать энергетическую ценность вареной гречневой крупы, мы обычно сталкиваемся с неудобством, что в большинстве таблиц данные о количестве калорий на гречневую кашу приведены только на 100 грамм (100 г, 100 г) готовой сварное изделие. Возможно, с точки зрения питания и науки о питании это наиболее правильный способ подачи данных. Однако, как показали отзывы на форуме, для обычного человека здесь возникает сложность — для расчета пищевой и энергетической ценности сваренной гречневой каши с овощами нам необходимо узнать точный вес приготовленного продукта.То есть взвешивание готовой отварной гречки гречки. А затем при дальнейших расчетах умножьте вес порции на указанное в таблице количество калорий. Взвешивать приготовленную гречку, гречку с овощами дома, в одиночку, как всегда, не удобно. Хотя бы потому, что на кухне или в доме подходящих весов может не оказаться, а утяжеляться вареной гречкой «технически» неудобно. Поэтому, судя по отзывам посетителей сайта, на практике при самостоятельных расчетах распространился еще один метод, как рассчитать энергетическую ценность гречневой крупы.Произвести подсчет калорийности вареной гречки с овощами можно без взвешивания на весах, используя зависимость между массой готовой вареной гречки и занимаемым ею объемом. С объемами дело обстоит намного проще. Ведь нет никаких «приспособлений», мы можем использовать любую имеющуюся на кухне тару, объем которой нам известен заранее в мл. Например: 1 чайная ложка 5 мл, 1 столовая ложка 15 мл, 1 тарелка (считаются не понятиями, а стандартная рекомендуемая порция), 1 чашка 250 мл или 1 чашка 200 мл.Если продолжить список удобных бытовых емкостей с заранее известным объемом в мл, кроме ложек, стаканов и тарелок, то в него попадут банки: 0,5 литра (напольный литр), 1 литр (литр), 2 литра (два литра, 2 литра), 3 литра (три литра, 3 литра). В некоторых отзывах посетителей сайта были пожелания привести данные о больших порциях уже вареного, готового продукта: гречки с овощами. А также некоторые виды кастрюль, бидонов, мисок, кружек, чашек, атласа.

Есть более удобный и простой способ посчитать, сколько ккал в гречке с овощами.Самостоятельно считаем калорийность, не взвешивая на весах готовую гречневую крупу, приготовленную из крупы гречихи.

Есть столы, имеющие хорошие отзывы об их удобстве, пользе и практичности. Вы можете увидеть один из них ниже. В котором калорийность вареной соломки с овощами дана не для весовых порций, а для подачи сваренного продукта определенного известного объема в мл. Из нашей таблицы 1 вы можете узнать, не взвешивая калорийность вареных бакланов с овощами, помещенных в такие емкости с известным объемом мл: одна чайная ложка, одна столовая ложка, одна тарелка, один стакан 250 мл и один граненый стакан 200 мл.Для того, чтобы определить, можно будет подсчитать, сколько калорий будет содержаться в 1 литре гречневой каши с овощами, приготовленной по одному из описанных рецептов. Я бы рекомендовал взять из таблицы 1 количество ккал на объем 1 чашки вместимостью 250 мл и умножить на 4. Таким образом мы узнаем, как рассчитать калорийность, энергетическую ценность готовой отварной пряжки с помещенными в нее овощами. литровая банка — объемом 1 литр. Еще один способ самостоятельно рассчитать калорийность приготовленной гречневой крупы на объем литровых банок (1 литр) — взять из таблицы количество ккал на гравированный стакан объемом 200 мл и умножить на 5.По такой же принципиальной методике вы можете самостоятельно без взвешивания на весах рассчитать, сколько калорий будет в других необходимых вам объемах приготовленных пищевых продуктов: 0,5 литра, 1,5 литра, 2 литра, 2,5 литра, 3 литра, 4 литра. , 4,5 л, 5 л и тд. По отзывам, такие методы подсчета количества ккал часто используются в тех случаях, когда вы готовите на кухне большие порции, для всей семьи, которые не едят сразу, а раздают на несколько дней, храня в холодильнике.Учтите, что сроки хранения разных рецептов существенно отличаются друг от друга. Ознакомьтесь с отдельной таблицей на сайте: «Срок хранения продуктов в холодильнике». Лично я считаю, что при длительном хранении в холодильнике сделать сваренную гречневую кашу с овощами явно не вкусной. Лучше не выдерживать какое-то время, но употребление в свежем виде — самый вкусный и полезный вариант.

Таблица 1. Какая калорийность гречки, сколько калорий в гречке с овощами в 100 граммах, 100 граммах, на 100 г вареных гречих.А также количество ккал в чайной ложке, в столовой, в порции готовой гречневой каши на тарелке, сколько ккал в стакане составляет 250 мл, а количество калорий в гранулированном стакане — 200 мл. Рассмотрены рецепты: каша гречневая с овощами.

гречка с овощами богата такими витаминами и минералами как: витамин А — 30%, бэт-каротин — 32,4%, кремний — 65,4%, магний — 13,8%, кобальт — 14,6%, марганец — 20,6%, медь. — 16,8%, молибден — 11.9%

Витамин A Отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В каротине Это провитамин А, обладающий антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний Включает структурный компонент в состав гликозоциногликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний Участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходимо для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия.Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышая риск развития гипертонии, сердечных заболеваний.
Кобальт Входит в состав витамина B12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец Участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, входящих в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; Мы нужны для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
Медь Входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и метаболизмом железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессе обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден Это кофактор многих ферментов, обеспечивающих метаболизм сидячих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

по-прежнему скрывать

В приложении вы можете увидеть полный каталог наиболее полезных товаров.

Крупа гречневая сытная и низкокалорийная С необходимым для здоровья человека содержанием необходимых витаминов, макро- и микроэлементов, полноценным белком. Для тех, кто хочет похудеть или включить в свой рацион полезные продукты, важен вопрос, сколько калорий в гречке. Калорийность этой каши Будет интересно и тем, кто ведет активный образ жизни, занимается спортом и следит за своим весом.

Регулярные занятия спортом, здоровый образ жизни и правильное питание — основные составляющие процесса похудения.

Наличие в рационе гречки благотворно влияет на фигуру и состояние организма в целом.

По отношению к питательным веществам, то в 100 граммах сухой гречки примерно 16% белка, 3% жира и 1% клетчатки.

Гречка имеет следующие важные свойства для общего состояния здоровья:

Выводит из организма тяжелые металлы, токсины и холестерин.
Улучшает обмен веществ и процессы пищеварения.
Регулирует уровень сахара в крови.
Снижает риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Способствует расщеплению жиров.

Гречка — отличный диетический продукт для похудения, который максимально насыщает, улучшает пищеварение, но в то же время очищает весь организм.

Гречневая каша и другие блюда из круп, благотворно влияют на состояние человеческого организма и общее состояние здоровья благодаря высокой энергетической ценности , а также сбалансированному составу минеральных компонентов.

Сколько калорий в 100 граммах сырой и вареной гречки? Энергетическая ценность круп в сухом состоянии составляет 330 калорий — это 13% дневной нормы потребления. Так как захват от варки набухает и увеличивается почти в 3 раза, активно впитывается вода — калорийность готового продукта значительно снижается. .

Пищевая ценность вареной гречки всегда зависит от способа ее приготовления. 100 граммов крупы, сваренные на питьевой воде без добавления масла и вспомогательных ингредиентов, как правило, не превышают 103-110 калорий.

В этом блюде содержится: 4 г белка, 21 г углеводов, 1 г жира на 100 г готового продукта. Несмотря на такие показатели, вареная каша абсолютно не содержит высокопродуктивных углеводов и насыщенных жиров. Благодаря этому гречку можно включить в меню на завтрак, что поможет достаточно насытить организм перед обедом.

Рассыпчатую кашу довольно просто приготовить из цельной гречневой крупы.

Часто гречку варят на воде, мясном бульоне или молоке с последующим добавлением различных продуктов (овощей, масла, мяса, орехов, меда, сухофруктов).Диетологи, отмечая, сколько калорий в гречке, сваренной на воде, рекомендуют чаще употреблять ее в разгрузочные дни или как диетическое блюдо. Калорийность отварной гречки составляет 110 килокалорий на 100 грамм. Для улучшения вкусовых ощущений в кашу можно добавить соли, сахар и масло по вкусу . Пищевая ценность каши без масла, как правило, будет не более 95-110 ккал. Порция гречки, сваренная на воде без соли, может содержать до 90 ккал, а в гречке с солью около 100-103 килокалорий.Если добавить соус или масло (сливочное, подсолнечное), то питательная ценность может увеличиться до 140-160 ккал.

Точное значение стоимости вареной каши на воде можно рассчитать самостоятельно, учитывая количество и вид добавленных продуктов. Для этого просто добавляется количество энергетической ценности гречки и калорийность дополнительных компонентов.

При простом короблении гречихи большое количество ценных витаминов и минералов снижается вдвое Из-за высокой температуры термообработки.Для приготовления самой сытной и полезной гречневой каши необходимо:

Осторожно пройдитесь по крупу и промойте его.
Замочите крупу в холодной воде на пару часов.
Сухой, не впитывающий воду.
Опухший круп положить в емкость и залить кипяченой водой в соотношении 1: 2.
Накройте емкость несущей крышкой, заверните в теплое одеяло и оставьте на ночь.
Утром гречку можно разогреть с небольшим количеством масла.

Многих интересует, сколько калорий в украденной гречке? В таком низкокалорийном блюде всего 104 циклоларии на 100 грамм продукта. Приготовленный таким образом становится мягким и рассыпчатым .

Практически каждый диетолог посоветует кушать кашу питьевую блондинку без добавления соли . Что касается того, сколько калорий в гречке без соли, то этот показатель может колебаться в пределах 102-105 ккал.

Калорийность гречневой каши с молоком будет значительно выше нежирной гречки.В этом случае число килокалорий будет колебаться в зависимости от конкретной жирности используемого молока . На одну порцию каши с молоком понадобится 100 грамм вареной крупы и 120 мл. молоко. Исходя из этой пропорции, каша с добавлением 1,5 молочного молока будет содержать 153 ккал. Каша с 2,5% молочным продуктом имеет калорийность в районе 161,3 ккал. А при жирности 3,2% около 171,1 ккал.

Для приготовления легкой оливки лучше использовать нежирное цельное молоко.Добавление сахара приведет к значительному увеличению калорий. Поэтому сахар обычно заменяют сухофруктами и медом, чтобы получился сбалансированный завтрак. Калорийность гречки с молоком без сахара составляет 140 ккал, а порция каши с молоком и сахаром составит 180 килокалорий.

Несмотря на высокую калорийность гречки с молоком, диетологи рекомендуют включить ее в меню для снижения веса . Это связано с тем, что такая молочная каша ускоряет обмен веществ и способствует быстрому насыщению.

Калорийность готовой каши зависит от количества воды, способа приготовления и наличия в ней других ингредиентов. Гречку, как и остальные каши, можно приготовить разными способами. Крупу отваривают или загорают, добавляют кусочки мяса, различных овощей, грибов, а также заливают сливками, растительным маслом и соевым соусом. Однако наиболее распространенным гарниром является гречка, вареная на воде с добавлением небольшого кусочка сливочного масла.

Сколько ккал содержится в готовой каше с маслом? В 100 граммах гречки, приготовленной на воде, около 103 килокалорий. Если эту порцию залить сливочным маслом (около 5 грамм), то калорийность резко возрастет с до 135 ккал. Пищевая ценность каши отварной с небольшим количеством растительного масла составит 102 ккал.

Соусы, подливы, овощи могут повлиять на энергетическую ценность, тем самым повышая или понижая калорийность Гарнира.Например, калорийная каша, заправленная 1 ч. Соевый соус будет 106 ккал. И каша с грибами, морковью, сносным или слегка обжаренным луком около 140 ккал.

Гречневая каша — сытный и полезный гарнир, который подают в любых сочетаниях: с мясом, рыбой, грибами, овощами. Безмасляная каша — основа правильного и диетического питания.

Мы разобрали сколько калорий в гречке? Помогли указанные варианты или какие-то недостатки? Оставьте свое мнение или отзыв для всех на форуме.

Палеодиетический список продуктов (что есть и чего избегать)

В этой статье я расскажу о продуктах для палеодиеты и составлю удобный список того, что есть, чего избегать и чем время от времени наслаждаться. Кроме того, вы можете использовать палео-пищевую пирамиду для быстрого и наглядного ознакомления. Ниже вы найдете обзор правил палеодиеты : какие продукты есть, каких продуктов избегать, что есть в умеренных количествах.

О ДИЕТЕ ПАЛЕО

Палеодиета и образ жизни черпают вдохновение и подсказывают нам наши предки и то, как мы привыкли есть и жить.Речь идет не о воспроизведении эпохи пещерного человека; никто не бегает в набедренных повязках и не поджигает пищу (только изредка). Палео примерно учится у предков , но в основном оно подпитывается современной наукой и некоторым здравым смыслом.

Палеодиета фокусируется на необработанных, цельных продуктах: полезных жиров, включая насыщенные жиры, мясо и яйца травяного откорма, мяса и яиц свободного выгула, много рыбы и морепродуктов, еще больше овощей, некоторые фрукты, ягоды, орехи, семена и натуральные подсластители.

Не включает зерна, бобовые, переработанный сахар и большую часть молочных продуктов. Некоторые люди включают полезные молочные продукты, такие как кефир, жирный натуральный йогурт, выдержанный сыр и масло. Это, конечно, действительно зависит от вашей чувствительности.

Мне нравится этот способ питания, потому что он также ориентирован на местные, экологически чистые продукты и передовые методы ведения сельского хозяйства.

Палео-образ жизни также способствует более здоровому и естественному образу жизни: улучшение привычек сна, снижение стресса и управление им, функциональная физическая форма и подвижность, адекватное пребывание на солнце, проведение большего количества времени на открытом воздухе, избегание токсинов окружающей среды и т. Д.

Прежде всего, это не набор строгих правил палеодиеты. Это больше похоже на структуру , которую вы можете адаптировать в зависимости от ваших собственных целей, состояния здоровья, пола, возраста, местоположения и текущего образа жизни. Это очень целостный подход к благополучию. Вы можете узнать больше об основах палеодиеты здесь.

Вот сводка из продуктов для палеодиеты (ну, больше похоже на мой личный список продуктов для палео-диеты):

Продукты питания при палеодиете

Мясо и птица (включая субпродукты) — мясо животных, выращенных на травяном откорме, является не только более добрым и этичным способом употребления продуктов животного происхождения, но и содержит гораздо больше питательных веществ из-за способа кормления крупного рогатого скота и поднятый.
Рыба и морепродукты — по возможности старайтесь выбирать экологически чистую, дикую рыбу и морепродукты.
Яйца — на свободном выгуле, по возможности на пастбище.
Овощи — все некрахмалистые и крахмалистые клубни и корнеплоды. Следует сделать предостережение в отношении белого картофеля, от которого некоторые из вас, возможно, захотят отказаться на какое-то время из-за высокого гликемического индекса и некоторой чувствительности к пасленовым овощам. Тем не менее, это настоящая еда и очень питательная, поэтому не пренебрегайте окучкой.
Фрукты и ягоды — придерживайтесь фруктов и ягод с низким содержанием сахара и сохраняйте фрукты с высоким содержанием сахара, такие как бананы и манго, в те дни, когда вам нужно больше углеводов или в сезон и вкусно. Лично я ем большинство фруктов и не беспокоюсь о фруктозе, потому что я довольно активен, но бывают дни, когда я вообще не ем фрукты, так что это баланс.
Орехи и семена — эти парни очень питательны, но многие орехи и семена богаты омега-6 жирными кислотами , которые могут оказывать провоспалительное действие, если употреблять в больших количествах и когда ваша диета не сбалансирована равным количеством количество омега-3 жирных кислот, содержащихся в жирной рыбе, такой как лосось и сардины, яйца и листовая зелень.В общем, не ешьте каждый день ведрами орехов и семечек. То же самое касается ореховой муки и муки, такой как миндальная мука. По возможности старайтесь активировать орехи и семена, замочив их, а затем снова обезвожив, чтобы облегчить их переваривание.
Специи и зелень — иди в город, чем больше, тем лучше! Что касается соли, используйте морскую соль хорошего качества или кельтскую соль, чтобы получить полезные минералы и будьте разумны с ними. Я так люблю специи и травы, что написала об этом электронную книгу .
Здоровые жиры — кокосовое масло, кокосовое молоко и сливки, топленое масло (подходит для Whole30), сливочное масло (в основном жирное, поэтому с лактозой проблем нет, но у некоторых из вас, возможно, придется отказаться), утиный жир, оливковое масло, масло авокадо, масло ореха макадамии, рыбий жир, кунжутное масло, а также из мяса травяного откорма, птицы и рыбы.
Приправы — горчица, хорошая рыба, качественный уксус, такой как яблочный сидр, выдержанный бальзамический, майонез с оливковым маслом, томатные соусы и паста с низким содержанием сахара, анчоусы, оливки, корнишоны, каперсы, сальса и песто — все в порядке, просто приготовьте убедитесь, что не добавлены вредные химические вещества и консерванты.Соевый соус без пшеницы, такой как тамари, и натуральный устричный соус — это нормально, но лучше попробовать что-нибудь вроде кокосовых аминокислот. Вы можете приготовить много собственной палео-заправки для салата без сахара и попробовать мой палео-соус для жаркого.
Для выпечки — мука из орехов, кокосовая мука, тапиока и мука аррорута, мука из сладкого картофеля, мука из каштанов, мука из семян конопли, банановая мука — используйте в умеренных количествах, поскольку некоторые из этих парней либо все еще содержат много углеводов, либо могут содержать большое количество омега-6 жирных кислот.
Протеиновый порошок можно добавлять в виде смузи или в качестве закуски после тренировки, особенно если вы не можете или не хотите есть слишком много мяса или рыбы. У меня есть удобный справочник по порошкам палео-протеина.

Продукты, которых следует избегать при палеодиете

Зерна — особенно пшеница и все, что с глютеном. Белый рис наименее вреден из всех зерен, и его добавляют в блюда по случаю или для разнообразия. Это также часть протокола Perfect Health Diet, которому я следую.Рис очень богат углеводами, и если вы не ведете активный образ жизни или пытаетесь похудеть, его следует использовать «время от времени». Подробнее о палеодиете и белом рисе читайте здесь. И узнайте больше о том, почему в палеодиете избегают злаков. Многие спрашивают про овес и овсянку, про них читайте здесь.
Бобовые — фасоли, чечевицы, нута и т. Д. Кешью — это не бобовые! Ведутся споры о том, безопасно ли употреблять некоторые бобовые в умеренных количествах при правильном приготовлении (вымачивать в течение 12 часов, а затем очень хорошо готовить, чтобы удалить фитиновую кислоту и облегчить их переваривание).Вы можете прочитать эту статью доктора Криса Крессера и эту статью доктора Лорен Кордейн и сделать свое собственное мнение, как и я. Я включаю стручковую фасоль и горох, но избегаю остальных.
Рафинированный сахар и углеводы — хлеб, макаронные изделия, печенье, белый сахар, искусственный сахар, сироп с высоким содержанием фруктозы, газированные напитки, фруктовые соки и т. Д.
Молочные продукты — особенно молоко и нежирные молочные продукты, а также для людей с поврежденным кишечником или непереносимостью глютена / лактозы. Если вас беспокоит потребление кальция при палеодиете, прочтите этот пост.
Переработанные растительные масла и жиры , такие как рапсовое масло (рапсовое), соевое, растительное (действительно ли оно сделано из овощей? Мы так не думаем) и подсолнечное масло, а также маргарин и спреды, изготовленные из таких масел . Прочтите этот пост о здоровых кулинарных жирах и маслах здесь.
Глютенсодержащие продукты

Употребляйте время от времени и если допустимо

Молочные продукты в основном следует избегать, особенно если у вас проблемы с кишечником и непереносимость глютена, но если у вас хорошее здоровье и нет чувствительности к лактозе (сахару в молоке) или казеину (белку в молоке), тогда немного полезные молочные продукты могут иметь большое значение.Избегайте коровьего молока, так как оно имеет высокий гликемический индекс, в отличие от сыра или йогурта. Лучшими вариантами являются продукты из козьего и овечьего молока, коровье молоко A2 и ферментированные продукты из коровьего молока, такие как кефир, несладкий йогурт, выдержанные сыры, жирные сливки, масло и рикотта.
Натуральные подсластители — мед, кленовый сироп, патока, сухофрукты, темный шоколад, пальмовый сахар, сироп рисового солода для тех, кто избегает фруктозы.
Спирт — вина сухие, чистые спиртные напитки на незерновой основе.
Ферментированная соя например мисо, темпе в небольших количествах, соевый соус без пшеницы
Псевдозерна , такие как киноа, амарант и гречка, менее вредны, но они по-прежнему являются плотным источником углеводов и содержат антинутриенты, аналогичные зерновым. Их следует тщательно готовить, чтобы удалить некоторые антинутриенты, такие как фитиновая кислота. Замочите такие зерна в подсоленной воде на 8-12 часов, промойте и хорошо варите перед употреблением. Семена чиа также попадают в эту категорию.Гречка — самая безопасная из них, читайте об этом здесь.
Свежая кукуруза, стручковая фасоль и зеленый горошек относятся к категории зерновых / бобовых, но, на мой взгляд, их можно использовать время от времени, особенно в сезонные и местные условия. Прочтите здесь, можете ли вы включить зеленый горошек в палеодиету.
Белый рис часто добавляют обратно, поскольку он кажется наименее проблемным зерном для большинства людей. Узнайте, следует ли вам добавлять белый рис в свою палеодиету.

Нужна помощь с покупками в палео? Ознакомьтесь с нашим полным палео-списком покупок здесь.Не знаете, что такое Палео? О палеодиете читайте здесь.

Кажется, вы все еще не знаете, с чего и как начать? Ищете план или программу, которые помогут вам сбросить настройки и зарядить? Ознакомьтесь с моей бесплатной программой палео здесь.