Овощные диеты: меню на неделю, результаты и отзывы диетологов

Содержание

вкусно и просто — 1000 секретов

Овощи и фрукты, которых достаточно летом, не только помогут вам насытить организм витаминами, но и помогут похудению. Причем овощные диеты — это не только просто, но и вкусно. Поэтому выбирайте диету по вкусу и худейте легко.

Обратите внимание: чтобы диета принесла пользу, а не вред, не стоит забывать о белках. Допустимы: постная рыба и птица, отварные или приготовленные на пару.

Под запретом — мучное, сладкое, жирное, жареное, фастфуд, газированные напитки, алкоголь. Это требование актуально для всех диет.

Кабачковая диета

За неделю можно похудеть от 2,5 до 4 кг. Суть диеты: основа рациона — диетические блюда из кабачков.

Основные правила кабачковой диеты:

используйте кабачки темно-зеленого цвета,
для приготовления блюд кабачки не следует очищать от кожуры, так как в ней содержится основное количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов,
во время кабачковой диеты рацион можно разбавить фруктами и овощами, которые хорошо сочетаются с кабачками. Например, огурцы, помидоры, свежий перец, персики, яблоки.

Пример меню:

Завтрак: 250 г тушеных кабачков, 150 г других овощей или фруктов, стакан зеленого или травяного чая или минеральной воды без газа.

Второй завтрак: одно яблоко или стакан фреша — грушевого, апельсинового, киви или ананасового.

Обед: 300 г запеченных кабачков, кусок отварной птицы или запеченной рыбы, небольшая порция фруктов.

Полдник: 250 г запеченных кабачков, 150 г свежего капустного-морковного или огуречного салата, стакан минеральной воды без газа.

Ужин: фруктовый фреш, небольшая порция фруктов или небольшая порция кабачков, приготовленных на свой вкус:

Томатная диета

Соблюдать можно от недели до двух. Потеря веса за неделю — от 3 до 5 кг.

В основе рациона — свежие помидоры и / или томатный фреш. Вспомогательные блюда, например, рыбу или птицу, готовят без соли и специй.

Пример меню:

Завтрак: стакан томатного фреша, 2 ломтика ржаного хлеба с тонким слоем нежирного сыра.

Второй завтрак: 2 свежих помидора или небольшая порция фруктов.

Обед: стакан томатного фреша, салат из свежих помидоров, заправленных маслом, порция отварного риса или кусок запеченной рыбы.

Полдник: салат из свежих помидоров и огурцов или 2 небольших помидора.

Ужин: стакан томатного фреша, салат из свежих помидоров и зелени, кусок отварной птицы или небольшая порция отварного риса. На десерт — немного фруктов.

Перед сном: чашка ромашкового чая без сахара.

Огуречная диета

За неделю на этой диете можно избавиться от 4-5 кг. Кроме того, диета помогает наладить работу кишечника, нормализовать обмен веществ и очистить кожу.

Суть диеты: за день съедать от 1 до 2 кг свежих огурцов, обычно за 5-6 приемов.

Пример меню:

Завтрак: два огурца, кусочек хлеба с отрубями.

Обед: овощной суп, сваренный на воде, заправленный маслом, два-три огурца.

Полдник: яблоко или апельсин.

Ужин: салат из огурцов и зелени, заправленный маслом.

Если очень хочется есть, то незадолго до сна можно съесть 1-2 огурца.

Капустная диета

За неделю капустной диете можно потерять от 3 до 4 кг. Основа рациона — салаты из свежей капусты, а также тушеная, вареная и пассерованная капуста. Без вреда для здоровья на капустной диете можно сидеть не более 10 дней. Если есть проблемы с кишечником, свежую капусту следует заменить отварной. И помните, есть много разных видов капусты, поэтому капустная диета может быть очень разнообразной.

Пример меню:

Завтрак: зеленый чай или стакан минеральной воды, капустный суп на воде с добавлением растительного масла, кусочек хлеба с отрубями.

Второй завтрак: салат из свежей капусты.

Обед: салат из свежей капусты и моркови, заправленный растительным маслом. Кусок отварной птицы или запеченной рыбы.

Полдник: немного фруктов или фруктовый фреш.

Ужин: салат из свежей капусты или отварной капусты, 1-2 яблока, травяной чай.

Перед сном: чашка травяного чая.

Морковная диета

За пять дней можно потерять около 4 кг. Суть диеты: в рационе как можно больше моркови, и свежей, и различных диетических блюд из нее.

Завтрак: ромашковый чай или стакан негазированной минеральной воды, салат из свежей моркови и яблок.

Второй завтрак: 1-2 свежие морковки или стакан морковного фреша.

Обед: салат из свежей моркови, заправленный оливковым маслом, кусок запеченной морской рыбы, 1-2 свежих яблока.

Полдник: стакан морковного фреша, свежие фрукты (кроме бананов и винограда).

Ужин: салат из свежей моркови, отварная морковь, заправленная маслом, с грибами или кусочками отварной птицы, чашка ромашкового чая.

Перед сном: травяной чай.

Запомните: сидеть на овощных диетах обычно можно неделю-две, не более. В овощах, несмотря на их несомненную пользу, содержится очень мало белков, поэтому не следует пренебрегать белковой пищей. Если овощная диета длится более двух недель, организм может привыкнуть к ней, и когда захотите вернуться к полноценному питанию, есть риск возникновения проблем с пищеварением в виде вздутия, запоров, болей в области желудка и печени.

Выходить из овощной диеты нужно осторожно. Сначала введите в рацион каши, после — сыр и кисломолочные продукты, а уже потом переходите к мясу.

Овощные диеты: к стройности без фанатизма

Овощные диеты особенно популярны в летне-осенний период. Полезные свойства сезонных овощей сомнений не вызывают, однако худеть таким образом следует, не вредя здоровью.

Интерес худеющих к овощным диетам резко возрастает в сезон – летом и осенью. Зимние овощи особого энтузиазма не вызывают – маловато витаминов и вкус сомнительный. Зато свежие овощи «с грядки» кажутся волшебным средством от лишних килограммов. Похудеть на овощной диете жарким летом несложно, главное при этом – не навредить здоровью и сохранить эффект, то есть удержать вес на новой привлекательной планке.

Особенности овощных диет

Они низкокалорийны. Самые калорийные овощи – картофель (77 ккал на 100 г) и оливки (296 ккал на 100 г мякоти). Остальные овощи содержат не более 40 ккал на 100 г.

Они краткосрочны. Максимальный срок их продолжительности – 2 недели.

Они практически не ограничивают количество пищи при условии, что эта пища – овощи.

Они предлагают рацион, богатый пищевыми волокнами, витаминами, микро- и макроэлементами, в них мало жиров и холестерина.

Виды овощных диет

Все популярные системы похудения на овощах можно условно разделить на 3 группы.

Суповые диеты

Эти методики похудения (диета «Луковый суп», диета «Боннский суп» и прочие) популярны даже зимой – сварить вкусный суп можно и из овощей, полежавших на хранении. Суть таких диет в регулярном (3–4 раза в день) употреблении особого овощного супа. В разные приемы пищи суп можно дополнять фруктами, овощами, молоком, мясом и изредка крупами. Объем порций может быть большим – похудение прогнозируется за счет резкого снижения калорийности рациона.

Монодиеты

Монодиетические овощные комплексы (картофельная, капустная, морковная, томатная диеты и другие) основной упор делают на один овощ, который должен преобладать в рационе (около 1,5–2 кг в день) в сыром, вареном, тушеном или запеченном виде. В разные дни монодиеты его можно сочетать с другими продуктами (сливочное или растительное масло, зелень, молочные продукты, сыр, яйца, мясо, фрукты и другие овощи). Низкая калорийность рациона обеспечивает снижение веса.

Разгрузочные диеты

Овощные разгрузочные диеты (морковная, томатная, огуречная и т. д.) рассчитаны на 2–3 дня, и в их основе лежит крайне резкое снижение калорийности.

Недостатки овощных диет

Несбалансированность

Основной недостаток овощных диет – несбалансированность. Ограничение разнообразия употребляемых продуктов влечет за собой риск дефицита нутриентов. Даже в рекламном описании овощных диет нередко встречаются предупреждения о том, что в ходе диеты возможны слабость, утомляемость, плохое настроение. Недостаток белков и жиров в таких диетах может вызвать серьезное нарушение обменных процессов. Недостаток усвояемых углеводов приводит к дефициту энергии.

Расстройства пищеварения

Избыточное употребление овощей, если переходить к нему резко, влечет за собой риск расстройств пищеварения. Обилие в овощах пищевых волокон может привести к избыточной нагрузке на пищеварительную систему, спровоцировать диарею или запор. Сырые овощи богаты грубой клетчаткой, их употребление в большом количестве может вызвать приступы гастрита или обострение язвы.

Резкое снижение калорийности

Все овощные диеты низкокалорийны. Такое снижение энергетической ценности без специального перехода – настоящий стресс. Недополучающий энергии организм начинает не тратить, а накапливать жировые запасы на «черный день». Отсюда прибавка веса после окончания диеты.

Чувство голода

Овощные диеты практически не ограничивают количество пищи, однако ее сытность недостаточна. В описании подобных методик похудения нередко указано на вероятность постоянного чувства голода. Голод заставляет увеличивать объем порций, что приводит к растягиванию желудка.

Вероятность аллергии

Некоторые овощи в больших количествах могут вызывать аллергические реакции.

Однообразие

Овощные диеты монотонны. На 3-й день употребление одного и того же морковного салата или капустного супа надоест кому угодно. Это будет провоцировать чувство голода и неудовлетворенности. Нарушения аппетита врачи считают негативным фактором, отрицательно влияющим на здоровье.

Обилие овощей при запрете на зерновые, крупы, картофель, макаронные изделия,

сахар – одно из правил диеты по методу М. Мухиной. Однако эта диета включает в себя

мясо и рыбу, яйца, молочные продукты, отруби. Похудение по данной методике

осуществляется под врачебным контролем и только после медицинского обследования.

Противопоказания

Овощные диеты противопоказаны лицам с заболеваниями ЖКТ и желчевыводящей системы, больным сахарным диабетом, детям, беременным и кормящим, а также спортсменам.

быстрое и эффективное похудение на овощах, меню диеты и разгрузочного дня для снижения веса на 10 килограммов, отзывы о результатах

Ежедневно каждый человек неоднократно смотрит на своё отражение в зеркале. При этом мужчины в основном бегло осматривают свой внешний вид, а вот женщины — совсем наоборот. Представительницы прекрасного пола внимательно изучают свою внешность и визуально констатируют наличие лишнего веса. Затем в срочном порядке достаются весы, чтобы понять, сколько килограммов требуется сбросить.

Увидев результат, дамы начинают искать эффективные варианты для похудения. Любые поиски выдадут массу информации о различных диетах, но это не значит, что они обязательно помогут. Организм человека индивидуален и то, что подходит одному, серьёзно разнится с потребностями другого.

Овощная диета по своему принципу подходит для каждого человека. Эта методика позволяет преобразить фигуру за непродолжительное время. Особенно хорошо получается сбросить лишние килограммы в сезон урожая. От овощей, растущих на домашней грядке, эффекта гораздо больше.

Преимущества

Несомненно, овощная диета считается самой быстрой и эффективной методикой для похудения. Помимо сжигания лишнего веса, человеческий организм получает множество полезных компонентов из состава используемых продуктов. Диетологи предоставляют приличный список достоинств овощной диеты, с которым может ознакомиться каждый.

В первую очередь просматривается максимальная полезность овощей в рационе человека. Любая другая еда может негативно сказаться на самочувствии. Овощи, наоборот, легко перевариваются и обогащают иммунитет необходимым комплексом витаминов.
Разумный подход к овощной диете позволит насладиться процессом похудения. Видя положительный результат, человек испытывает чувство радости. Стоит отметить, что эффект от овощных продуктов сказывается не только на фигуре, но и на внешности.
Довольно часто необходимые продукты для различных диет очень сильно отражаются на семейном бюджете. Зато овощи по карману каждому.
Овощная методика подходит владельцам собственного участка с огородом, где и произрастают полезные продукты.
Овощные компоненты мягко очищают человеческий организм от шлаков и вредных бактерий. Благодаря им пищеварительная микрофлора приходит в нормальное состояние. Иммунитет приобретает мощную силу, способную бороться с инфекционными заболеваниями, но проявит себя исключительно в сезон похолоданий.
Овощная составляющая рациона оказывает высокое профилактическое действие при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы. Продукты с грядки положительно сказываются на здоровье при онкологических заболеваниях. Их регулярное употребление помогает организму противостоять отёкам, уменьшается риск возникновения сахарного диабета.

Кроме коррекции фигуры и улучшения внутреннего состояния организма, овощная диета положительно сказывается на человеческой внешности. Ногти становятся крепче, перестают слоиться и ломаться. Волосы приобретают яркий и насыщенный оттенок, не выпадают. Кожа, в свою очередь, становится гладкой и нежной, пропадают мелкие морщинки. Чтобы поддерживать свою внешность в идеальном состоянии следует регулярно употреблять овощные продукты в виде различных блюд. Даже если диета закончилась, исключать овощи из рациона не следует.
Многие пользователи овощной методики утверждают, что при плавном прекращении периода похудения эффект идеальной внешности остаётся надолго.
Невысокая калорийность овощных продуктов способствует максимально быстрому снижению лишнего веса.
Сложные углеводы, присутствующие в составе овощей, способствуют восстановлению сахара в организме.
Многообразие овощной диеты позволяет сделать свой рацион насыщенным. В отличие от однотипных методик с использованием нескольких наименований продуктов овощи не надоедают и не приедаются.

Недостатки

Несмотря на внушительный список достоинств овощной диеты существует несколько факторов отрицательного характера.

Очень важный минус заключается в сезонности использования данной методики. В период созревания и сбора овощных культур каждый человек может сбросить лишний вес. А во время заморозков желающим похудеть придётся прибегнуть к производственной продукции, которая не так богата полезными веществами. Кроме того, химические удобрения, которыми напичканы производственные овощи, отрицательно сказываются на общем состоянии человека.
Использование овощной методики похудения может не подойти заядлым мясоедам. Ведь красный продукт животного происхождения придётся полностью исключить на весь период диеты. Многие любители мяса утверждают, что легко переносят недостаток белка, но лучше всего не мучить свой организм и подыскать диету с мясными отголосками. Для более подробной консультации следует обратиться к диетологу.

Кроме недостатков, овощная диета имеет несколько противопоказаний. На них следует обратить внимание. В случае сомнений стоит обратиться за помощью к специалисту.

Категорически запрещается овощной рацион лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Болезни почек и хронические заболевания также являются критичным противопоказанием.
Несмотря на комплекс витаминного состава овощная диета противопоказана беременным и женщинам в период лактации.
Представители старшего поколения и маленькие детки должны регулярно употреблять овощные продукты, но в разумных пределах. При этом они должны сочетаться с мясом, крупами, морепродуктами и т. д. Малышам и старикам противопоказано сидеть на диетах.

Как правильно начать и закончить диету?

Знакомство с овощной диетой лучше всего начать с трёхдневной методики. Данный вариант подходит для людей, которые набрали несколько лишних килограммов за выходные дни или праздники. Диетологи утверждают, что при этой методике употребление всех овощей, кроме картофеля, должно составлять примерно 1,7 кг в день. Продукты с грядки следует употреблять в сыром виде, для разнообразия рациона их можно отварить или запечь в духовке. Сырые овощи употреблять по отдельности не очень вкусно, лучше всего объединить их в салатик. В качестве заправки идеальным вариантом станет растительное масло, низкокалорийный майонез, йогурт или кефир. Кстати говоря, молочая продукция считается наиболее полезной.

Общий суточный рацион при трёхдневной методике похудения следует разделить на пять частей. Как только проснулся голод, необходимо скушать заготовленное блюдо. В качестве питья самым лучшим вариантом считается вода без газа или несладкий зелёный чай.

Диетологи утверждают, что данная система похудения может рассматриваться как разгрузка организма, которой можно пользоваться каждый месяц. Вреда от этого никакого не будет, наоборот, она положительно скажется на общем состоянии.

Помимо трёхдневной методики похудения, существуют семидневный, двухнедельный и месячный курс избавления от лишнего веса. Семидневная диета позволяет включить в свой рацион не только овощи, но и кисломолочные продукты, некоторые ягоды и бобовые культуры. Ежедневное питание следует разграничить на четыре части: завтрак, обед, полдник и ужин. Но при сильном голодании организма разрешается устроить перекус из овощей. При любых видах диет очень важно прислушиваться к требованиям своего организма.

Двухнедельная диета включает в себя овощи в виде салатиков и фруктовые плоды. Разрешается разбавить рацион сухофруктами и орешками. Ежедневное питание разделяется на четыре части, при этом следует помнить, что последний приём пищи должен происходить за три часа до сна.

Самым длительным видом похудения является месячная методика, но если результат достигнут раньше окончания периода диеты, то можно остановиться. Основная часть продуктов для употребления, соответственно, овощи. Из них можно готовить салатики, супы и даже овощные каши. Длительность данной методики не позволяет употреблять исключительно овощи, в рацион включается немного мяса и молочная продукция.

Ежедневное питание следует разделить на пять частей, но лучше всего на шесть. Порционный объём в данной методике не прослеживается, но судя по частоте перекусов он не должен быть большим. В качестве утешения данная диета позволяет заправлять овощи небольшим количеством соли.

Каждая отдельная диета, несмотря на своё разнообразие, имеет свойство кончаться, но бросать её резко и переходить на обычное питание нежелательно. Резкая смена продуктов рациона может негативно отразиться на общем самочувствии в целом и на пищеварительной системе в частности. Для возвращения к общему столу следует понемногу вносить разнообразные продукты в рацион, исключая стрессовое состояние.

Какие овощи выбрать?

По своей характеристике овощная методика похудения предполагает использование любых видов овощных культур. Своё предпочтение лучше всего отдать сезонным продуктам, выращенным в своей округе. Свежие овощи можно употреблять в виде салатов либо сырые, сорвав их с грядки. Это не только эффективное свойство в борьбе с лишним весом, но и получение максимального количества витаминов для организма. Кроме того, укрепляется иммунная система.

Овощи, выращенные в производственных масштабах, не обладают большими полезными свойствами, а химические вещества, которыми обрабатывают плоды и вовсе могут вызвать неприятные последствия.

Чтобы понимать, на какие овощи следует обратить внимание, следует ознакомиться со списком разрешённых к употреблению огородных плодов:

кабачки и цукини, хотя цукини не относится к частым урожайным посадкам собственного участка;
томаты любых сортов;
тыква;
бобовые культуры;
морковь;
лук во всех вариациях;
редис;
редька;
капуста любого вида.

Кроме того, овощные диеты приветствуют наличие зелени. Это не только дополнительный комплекс витаминов, но и разнообразие вкусовой насыщенности овощей.

Кстати говоря, в народе ходят слухи, что картофель способствует возникновению лишнего веса. По факту это абсурд. Калорийность отварного клубня составляет 82 ккал. Для овощной культуры действительно внушительная цифра, но в сравнении с мясом или крупами считается ничтожной. Картофель можно использовать в качестве продукта диетического питания, но без добавления сливочного и подсолнечного масла, а также соусов.

Для получения эффекта от использования овощной методики похудения придётся ограничиться в некоторых продуктах:

ягоды и фрукты;
выпечка;
мясо;
рыба;
морепродукты;
сахар;
соки;
газированные напитки;
кофе и какао следует сократить до одной чашки в день.

Варианты меню

В современном мире существует масса способов избавиться от лишнего веса. Но к сожалению, не все они обладают стопроцентной эффективностью. В свою очередь, овощная диета позволяет похудеть на 10 килограммов. Но это не значит, что нужно загонять себя в жестокие рамки и делать первый день питьевой, второй овощной и так чередовать. Для позитивного настроя следует комбинировать продукты.

Бытует мнение, что похудеть за короткий срок можно на морепродуктах и на крупах. Но как бы не так. Сами по себе морепродукты обладают определённой жировой прослойкой, которая как раз способствует увеличению веса. Морские продукты, приготовленные на пару, смогут дать эффект в уменьшении фигуры, но их категорически запрещено употреблять каждый день.

Крупы, в свою очередь, являются высококалорийным продуктом. Даже несмотря на степень варки и способ приготовления. Хотя с помощью обычного сырого риса многие женщины добивались положительного эффекта. Разгадка этой тайны кроется в метаболизме худеющего организма.

Методика похудения на овощах, в отличие от многих диет протекает гладко и практически незаметно. Для того чтобы понимать, каким станет рацион худеющего человека следует ознакомиться с примерным меню.

Трёхдневная диета

На завтрак необходимо съесть небольшую порцию салата из свежих овощей, например, томаты, огурчики и зелёный перчик. В качестве заправки подойдёт оливковое масло.
Перекус перед обедом не должен быть сытным, чтобы не испортить аппетит. Достаточно употребить сырую морковку в целом виде либо перетёртую на тёрке.
Для обеда сгодится капустный салатик с огурчиками.
Полдник скрасит отварная свеколка.
На ужин следует приготовить фаршированный перчик с овощной начинкой.

Семидневная диета

Меню семидневной методы похудения немного сложнее.

В утро первого дня необходимо съесть капустный салатик с яблоком. Запить компотом. В обед — суп из овощей и выпить одну кружечку зелёного чая. Тёртая морковь утолит начинающийся голод во время полдника. Запечённый фаршированный овощами перчик скрасит ужин. Вместо чая подойдёт компот.
Завтрак второго дня должен состоять из йогурта или кефира, скрасить которые смогут свежие ягоды. На обед — салат из свежих овощей, закусить брынзой и выпить кисель. Для полдника сгодится запечённое яблочко. На ужин необходимо скушать порцию капустного бульона.
На третий день завтрак должен состоять из салатика с редиской, стаканчика зелёного чая. На обед достаточно парочки клубней сваренного картофеля без добавления масла, салат из квашеной капусты и чай. На полдник сгодится печёная репка. На ужин следует приготовить овощное рагу без картофеля и запить стаканчиком компота.

Утро четвёртого дня состоит из капустного бульона. Для обеда необходимо приготовить супчик из некрахмалистых овощей. Для полдника сойдёт отварная свёкла с черносливом. Ужин идентичен обеду, в качестве напитка сойдёт обезжиренный кефир.
На пятый день утро разнообразится фруктами и йогуртом без добавок. На обед достаточно съесть одну порцию рагу и выпить зелёный чай. На полдник — яблочко. На ужин необходимо употребить овощной бульон и компот.
Шестой день является началом завершения семидневной диеты. На завтрак сгодится стаканчик овощного бульона и компот. В обед — нежирный суп из овощей. Полдник должен состоять из огурчиков и томатов. Для ужина следует запечь тыкву без добавления соли и специй.
Завтрак седьмого дня состоит из фруктового салата. На обед — гороховая каша без добавок. Полдник – тёртая морковь. На ужин можно приготовить тушёные кабачки и выпить стаканчик кефира.

Двухнедельная диета

Примерное меню двухнедельной овощной методики похудения в принципе не отличается от своих собратьев. Главное, умело скорректировать ежедневный рацион, чтобы разрешённые продукты и блюда не приедались.

Завтрак должен состоять из свежевыжатого сока цитрусовых представителей. На обед сгодится овощной салатик. Полдник должен состоять из сухофруктов. Меню для ужина довольно разнообразно. Можно приготовить разные салатики. На десерт сгодятся орешки или фрукты без крахмала.

Месячная диета

Месячная методика овощной диеты довольно строга и справиться с ней сможет не каждый, однако, в борьбе с лишним весом можно пойти на самые крайние меры.

Завтрак должен состоять из огурцов и томатов, можно в цельном виде либо в качестве салата. Для перекуса сойдёт тёртая морковь с небольшим количеством оливкового масла. В обед, кроме овощных продуктов, можно скушать немного отваренной говядины. Во время полдника, чтобы утолить возрастающее чувство голода, требуется скушать пару ложек нежирного творога. На ужин — запечённая тыква и стаканчик кефира.

Прежде чем делать выбор в пользу той или иной методики похудения важно ознакомиться с её компонентами и способами их приготовления. В кулинарном искусстве имеется особый подраздел, где можно найти рецепты тушёных блюд, множество способов приготовления овощей на пару и многое другое.

Белково-овощная

В самом названии диеты можно разобрать основной смысл данной методики похудения. Помимо овощей, к употреблению разрешаются продукты с белком, которые отвечают за протеин, способствующий строительству мышечной системы.

На самом деле белково-овощная методика является общим названием для нескольких разновидностей диет. Например, для мясо-овощной, молочно-овощной, рыбно-овощной, курино-овощной, сырно-овощной и яично-овощной. Каждая из этих диет требует присутствия нескольких важных компонентов, которые эффективно действуют на процесс похудения. Молочно-овощная диета диктует присутствие в рационе овощей, чёрного хлеба, творога и йогурта. Курино-овощная методика рекомендует использовать мясо птицы, лучше всего очищенную от шкурки куриную грудку. В меню яично-овощной диеты яйца являются основным компонентом. Их необходимо употреблять в количестве шести штук каждый день.

Для разнообразия диетического меню можно использовать каши, но в небольшом количестве, так как они всё-таки являются калорийным продуктом. Многие отдают своё предпочтение гречневой каше. Она сытная, соответственно, быстро утоляет голод. Съесть её много невозможно.

Кефирно-овощная

Большой популярностью среди диет пользуется кефирно-овощная методика. Она весьма эффективна, результат становится виден уже к утру второго дня.

Её общая продолжительность составляет семь дней. За это короткое время многим удаётся избавиться от 4–5 кг. Диетологи рекомендуют использовать данную методику не больше одного раза в три месяца.

Суть кефирно-овощной диеты – ежедневное употребление 1,5 л кефира и килограмма овощей. Из фруктов сгодятся яблочки, бананы и персики. Процесс приёма пищи должен быть раздельным. Например, фрукты, потом овощи, далее — кефир. Минимальный интервал между перекусами составляет 15 минут.

Правила разгрузочного дня

К сожалению, в наши дни не каждый человек может решиться на длительную диету, альтернативным вариантом являются разгрузочные дни. В своём роде это мини-отдых для организма от массы калорий, негативно сказывающихся на здоровье.

Во время разгрузочных дней из организма выводятся вредные шлаки, токсины и лишняя жидкость. Результатом станет не только восстановление общего состояния, но и сброс нескольких ненужных килограммов.

Разгрузку необходимо делать один раз в неделю. При этом следует соблюдать несколько важных правил.

Для проведения разгрузочного дня наиболее подходящим станет понедельник. После выходных, особенно праздничных посиделок важно избавиться от лишних жиров.
При разгрузочных днях нельзя заниматься спортом.
В разгрузочный день лучше всего заняться интересным делом, отвлекающим от еды.
Единственный продукт разгрузочного дня – вода.

Отзывы о результатах

Овощная диета в значительной степени подходит каждому человеку. Многие женщины прибегают к данной методике уже многие годы. Масса положительных отзывов говорит о её эффективности. Главное, выдержать отведённое время и не сорваться.

Еще больше информации про овощную диету смотрите в следующем видео.

Овощные диеты для быстрого похудения

Соблюдать овощную диету человек может в любое время года, но лучше всего делать это в летние месяцы.

Для организма невероятно полезны свежие овощи, так как они являются главным источником клетчатки, растительного белка, витаминов, углеводов, минеральных веществ.

Благодаря всему этому значительно улучшается течение в организме обменных процессов, кишечник очищается от каловых камней, которые в нем скопились за зиму.

Положительные свойства овощей

Овощи, в первую очередь, обеспечивают организм человека сложными углеводами, дающими надолго энергию из-за незначительного всасывания в кишечнике. Они этим сильно отличаются от простых углеводов, которые сразу попадают в кровь благодаря быстрому всасыванию. Организм за счет этого получает быструю, но в то же время кратковременную энергию. Благодаря овощной диете можно получить длительную энергию, поэтому во время ее соблюдения человек испытывает большой прилив сил. Все прекрасно знают о том, что в овощах много пищевых волокон, а это помогает правильному пищеварению.

Благодаря клетчатке желудок наполняется, она в нем не всасывается и не дает задерживаться в нем каловым массам. Таким образом кишечник очищается, из него все вредные вещества выводятся. Растительный белок, который есть в овощах, нужен для строительства в организме новых клеток. Но как бы там не было, он не может полностью заменить белок животного происхождения, поэтому человек не может длительное время существовать только на растительной еде. Благодаря овощной диете, рецепты которой зависят только от выбора любимого человеком вида овощей, можно избавиться от излишних килограммов, а также активизировать в организме обменные процессы.

Разновидности овощных диет

Рецепты при соблюдении этой диеты могут состоять как из одного вида овощей, так и из нескольких, из сочетания овощей и фруктов, овощей и молочных продуктов. Если человек соблюдает овощную диету и при этом питается только овощами, то он ее может соблюдать в течение одной недели максимум, поскольку его организму нужно получать животный белок, в противном случае могут быть проблемы с волосами, иммунной системой, кожными покровами, ногтями.

Но если употреблять небольшое количество белка животного происхождения, например, птицу, нежирное мясо, молочные продукты, рыбу, то такую диету можно соблюдать в течение достаточного длительного времени. В особенности полезно это в летние месяцы, когда свежих овощей имеется очень много.

Диета капустная

Такая система питания в последнее время стала особенно популярной. Но от капустных диет прошлого она отличается тем, что в ней нет экстремальности. И хотя она по-прежнему является очень эффективной, она стала спокойной и умеренной. За семь дней человек может избавиться от пяти килограммов излишнего веса.

Основным блюдом в меню становится капустный суп, к которому можно добавлять и иные продукты, но в таком случае калорийность блюда будет повышаться. В качестве добавки можно использовать приготовленные на пару либо свежие фрукты и овощи, рыбу, мясо курицы, нежирный кефир. Можно также пить кофе, чай. Аналог капустной диеты – это система питания на овощном супе.

Диета морковная

Такую диету можно соблюдать в течение трех дней максимум. В течение этого времени человек должен питаться только тертой морковью. Из нее он может делать салаты, при этом при желании в них можно добавлять какой-либо фрукт, например, банан, апельсин, яблоко, грушу, киви. Салат должен заправляться соком лимона либо медом. Его нужно есть трижды в день.

Далеко не каждый человек может выдержать такую систему питания. К тем, кто ее не выдерживает, в первую очередь, относятся люди, которые сырые овощи не переносят.

< Предыдущая		Следующая >

Фруктово-овощные диеты для похудения — Все про диеты

Уже ни у кого не вызывает сомнения, что фруктово-овощные диеты, в основе которых лежат растительные продукты, подаренные природой, для похудения – самое лучшее и доступное средство. Они помогают легко и быстро снизить вес и обрести желанную форму. Но помимо избавления от лишнего веса растительные диеты для похудения обладают рядом преимуществ перед другими системами питания. Связано это с тем, что биологически активные вещества, содержащиеся в дарах природы, защищают здоровье и красоту, снижая риск серьезных заболеваний и замедляя процессы старения.

Фруктово-овощные диеты для похудения

Они во все времена имели массу последователей и сейчас самыми яркими их адептами являются вегетарианцы, которые превратили свою систему питания в образ жизни и целую философию. А многие придерживаются строгого растительного рациона во время религиозных постов, когда под запрет попадают продукты животного происхождения. То, что растительная пища лежит в основе Великого поста лишний раз доказывает, что о пользе и питательной ценности даров природы знали еще во времена зарождения религии.

Сегодняшние исследования, проводящиеся в суперсовременных лабораториях, лишь подтверждают факты пользы овощей и фруктов, которые были известны издавна. О ценности растительной пищи для здоровья говорил и писал скандинавский диетолог Аре Ваерланд — известный идеолог ЗОЖ около 100 лет назад.

Плюсы фруктово-овощные диеты имеют следующие:

помогают быстро сбросить вес и держать его под контролем;

надежно защищают от болезней сердца;

улучшают внешний вид и противостоят старению;

сохраняют ум и память;

препятствуют развитию сахарного диабета;

сохраняют хорошее зрение;

снижают риск гипертонии.

Поэтому нет ничего удивительного, что в основе многих диет при заболеваниях, популярных диет-планов лежат самые простые, доступные и хорошо знакомые с детства овощи, фрукты и ягоды. Так,

В принципе, рассуждать о преимуществах и положительных моментах той или иной растительной диеты можно до бесконечности.

Растительные диеты для похудения и контроля веса

Ввиду низкой калорийности, большого содержания клетчатки и пищевых волокон диеты на фруктах и овощах незаменимы для похудения и борьбы с лишним весом. Установленный факт, что избыточный вес многократно повышает риск возникновения серьезных заболеваний. Это диабет, болезни сердца и сосудов, проблемы с суставами. Поэтому часто растительные диеты рекомендуют для решении такой проблемы, как помочь похудеть мужу.

Рацион, в основе которых лежат овощи, ягоды и фрукты, позволяет похудеть без чувства голода, благодаря клетчатке, которая обеспечивает продолжительное насыщение. При этом совсем необязательно становиться неистовым вегетарианцем и полностью отказываться от продуктов животного происхождения.

Защита от сердечных хворей

Овощные и фруктово-ягодные системы питания благотворно влияют на работу сердца, снижая риск развития заболеваний всей сердечно-сосудистой системы. Съедая от пяти до восьми порций овощей, ягод и фруктов в день, человек на треть уменьшает вероятность заполучить инфаркт или инсульт в стрессовой ситуации. Любитель растительной пищи имеет меньше проблем с сосудами, чем тот, кто съедает не больше двух порций овощей ежедневно и чей рацион изобилует мясом, полуфабрикатами, фастфудом, содержащим опасные трансжиры и скрытый сахар. И, конечно, человек предпочитающий жареной отбивной овощной фрэш или тушеное рагу выглядит моложе своих лет и чувствует себя лучше, что доказала популярная диета Кувшин Здоровья Говарда Мурада.

Растительные диеты красоты на овощах и фруктах

Большинство витаминов, минералов, пигментов и фотохимических веществ, отвечающих за молодость и здоровье кожи, красоту волос и ногтей, содержится как раз в ягодах, свежей зелени, фруктах и овощах. Замечено, что зеленая диета помогает не только быстро похудеть, но заметно улучшить внешний вид: справиться с отечностью и «серостью» лица, синяками под глазами, морщинами и различными кожными высыпаниями.

Витамин С, которым так богаты ягоды, болгарские перцы, капуста стимулирует выработку коллагена, а ликопин, содержащийся в помидорах, защищает кожу от вредного ультрафиолета и фотостарения. Поэтому многие популярные диеты для похудения и красоты основаны на включении в рацион большого количества продуктов растительного происхождения.

Здравый ум и отличная память

Несомненно, что растительные схемы питания, основанные на употреблении продуктов богатых биологически активными веществами, витаминами и антиоксидантами положительно влияют на психическое состояние. По данным исследований, проводимых учеными в США и Швейцарии, сбалансированное растительное питание не только предотвращает возникновение болезни Альцгеймера, но и замедляет ее прогрессирование. И хотя лекарства от этой страшной болезни до сих пор не разработано, есть шанс, что, придерживаясь здоровых пищевых привычек, употребляя самые полезные продукты для здоровья, получится не попасть в список пораженных этим недугом.

Растительная пища и зрение

К тем изменениям, которые с возрастом происходят со зрением, большинство относится смиренно, как к чему-то неизбежному, что невозможно предотвратить. На самом деле ученым из Университета Джорджии удалось доказать, что это не так. Сохранить сетчатку глаза от повреждений и остроту зрения поможет рацион богатый сельдереем, апельсинами, морковью, черникой, кукурузой. Кроме того, макулярные пигменты, содержащиеся в этих продуктах, существенно снижают вероятность возникновения катаракты. Поэтому для сохранения здоровья глаз достаточно периодически включать диету на сельдерее, апельсинах или ягодах в привычный рацион.

Как предотвратить гипертонию

Это серьезное заболевание сердечно-сосудистой системы называют еще «тихий убийца», поскольку долгое время болезнь может никак себя не проявлять и человек может не ощущать, что давление у него просто «зашкаливает» за пределы нормы. Растительный рацион, предполагает максимальное снижение доли животных жиров, которые провоцируют возникновение атеросклеротических бляшек и являются основным фактором развития гипертонии.

Насыщение рациона черносливом, тыквой, курагой и абрикосами, шиповником, бананами и капустой позволяет повысить устойчивость сердечной мышцы и уменьшить вероятность спазмирования сосудов. Поэтому большое количество овощей и фруктов включает в себя эффективная медицинская DASH-диета для гипертоников, которая на официальном уровне признана эффективным немедикаментозным средством коррекции и нормализации АД.

Фруктово-овощные диеты и сахарный диабет

Правильное питание с высоким процентом содержания растительных продуктов способно предотвратить возникновение инсулиннезависимого сахарного диабета. Во-первых, за счет поддержания нормального обмена веществ в организме, а во-вторых, помогая снизить вес. Как известно, большинство тех, кому уже поставлен диагноз «преддиабет» — люди с избыточной массой тела и глубоким ожирением. Изменение пищевых привычек и рациона питания в сторону растительных продуктов, предотвращает возникновение и прогрессирование этой болезни.

Это самые существенные плюсы, которые несут фруктово-овощные диеты для похудения, для красоты и здоровья. Но как бы растительный рацион не был полезен, прежде чем выбрать определенную методику для похудения или оздоровления, администрация сайта vse-pro-dieti.com рекомендует прислушаться к своему организму и обязательно проконсультироваться со своим лечащим доктором.

Фруктовые и овощные диеты

Скорей бы наступила весна. Не терпится сменить тяжелую зимнюю одежду на более легкую и яркую: пальто, куртки, плащи. Но некоторые женщины, примеряя весенние наряды, с досадой обнаруживают, что за зиму они незаметно набрали несколько лишних килограммов. Если вы в числе этих женщин, но вам хочется влезть в любимую одежду, но не любой ценой, а вас интересует — правильно и эффективно похудеть, без вреда для здоровья, то, конечно же, лучше использовать натуральные продукты.

В современной диетологии существует большое количество разнообразных диет для любого типа фигуры, состояния здоровья и любых вкусовых пристрастий. Одно из направлений – фруктовые и овощные диеты, которые сочетают в себе высокую эффективность и относительную мягкость действия. Длительное питание только растительной пищей, без сбалансированного меню, может привести к авитаминозу, поэтому врачи не рекомендуют очень увлекаться фруктами и овощами для похудения. Двух недель будет достаточно для достижения эффекта.

Рассмотрим примерную фруктово-овощную диету, которая поможет организму очиститься и стать более здоровым и гармоничным. Срок такой диеты – одна неделя. Строгая недельная диета предполагает фруктовые, овощные, ягодные дни, продукты оговариваются заранее. Например, в фруктовый день нужно есть груши или яблоки, в ягодный – чернику, клубнику и облепиху, а в овощной – употреблять в пищу болгарский перец и томаты. Фрукты, овощи и ягоды можно есть по полтора килограмма в день.

Еще одна диета – сбалансированная. Она сочетает в себе фрукты и овощи, содержащие все необходимое для организма, в том числе белок. Допускается даже сыр тофу. Нужно есть пять раз в день равными порциями, пить фруктовые и овощные соки и напитки. На завтрак нужно выпить смуззи из двух фруктов. На обед съесть овощной салат со 100 граммами сыра тофу. В качестве перекусов между приемами пищи хорошо использовать орехи. На ужин нужно снова съесть сыр и овощи, которых требует ваш организм. Лучше просто зайти в магазин и определить, какие овощи больше всего привлекают. Картофель не входит в список овощей для похудения. Бананы и виноград тоже относятся к калорийным продуктам.

При соблюдении фруктово-овощных диет нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, ни при каких условиях нельзя увеличивать срок своего воздержания от пищи. Во-вторых, все следует делать постепенно, так как организм может отреагировать на старый стиль питания нарушениями пищеварения и тяжестью в желудке. Также рекомендуется посоветоваться с диетологом или вашим лечащим врачом, какую диету лучше выбрать, с учетом ваших индивидуальных особенностей. Перед тем, как выбрать рацион для похудения, необходимо пройти комплексное обследование организма, или хотя бы сдать кровь на уровень сахара, так как при хронически пониженном уровне глюкозы диеты противопоказаны, и лучше обратить внимание на физические нагрузки для похудения.

< Предыдущая		Следующая >

Что такое кефирная диета. Овощные диеты для похудения

Низкий тонус организма, быстрая утомляемость, лишний вес – это, зачастую, следствие неправильного питания. Обилие жирной, жареной, копченой пищи в рационе приводят к появлению мало эстетичных скоплений жира и плохому самочувствию. Тяжелая пища, а также вредные привычки в питании создают огромную нагрузку на организм, который рано или поздно может дать сбой.

Для крепкого здоровья и прекрасного самочувствия, красивой, подтянутой фигуры необходимо правильно питаться, и давать время от времени «отдохнуть» своему телу. Для такой разгрузки и отдыха разработано множество диет, способствующих очищению организма и нормализации веса. Одна из эффективных методик – это кефирно-овощная диета, переполненная витаминами и другими полезными веществами. Попробуйте посидеть на этой программе, и вы увидите уже через несколько дней, что стрелка весов пошла вниз, а ваши внешний вид и самочувствие значительно улучшились. Основа этой диеты – кефир и разнообразные овощи – сельдерей, морковь, свежие огурцы, кабачки, которые помогают восстановлению и оздоровлению организма, а также ускоряют процессы похудения.

Вся польза диеты на кефире с овощами

Кефирно-овощная диета считается одной из самых правильно сбалансированных по содержанию питательных веществ методик. Именно на кефире и овощах проще всего и безопаснее можно расстаться с лишним весом. Диета на кефире, а также тыкве, огурцах и на многих других овощах за несколько дней поможет вам привести свое тело в порядок. Свежие овощи в рационе диеты обогатят ваш организм витаминами и минералами, а кефир будет способствовать улучшению работы ЖКТ и очищению кишечника.

Эта методика позволяет не просто за несколько дней стать стройнее, но и нормализовать обмен веществ в организме, что очень важно для здоровья. Программа помогает избавиться от шлаков и токсинов. Особенно полезно посидеть на этой диете после длительного приема антибиотиков. Следование этой методике на протяжении нескольких дней позволяет провести профилактику появлению мочекаменной болезни, а также онкозаболеваниям. Эта диета для многих женщин скорее образ жизни, ведь рацион программы максимально полезен для здоровья. Обилие свежих овощей, а основа рациона огурцы, салат, сельдерей (помогающий похудению), морковь, фрукты, способствует нормализации веса и помогает поддерживать свою фигуре в идеальной форме. Диета на тыкве и других овощах – это прекрасный вариант, как стать стройнее.

Польза кефира

Еще несколько столетий назад на Кавказе начали готовить целебный напиток – кефир, в пользе которого сегодня не сомневается никто. Раньше кефир даже давали в больницах больным людям в качестве лекарства. Современные ученые выяснили, что кефир – это прекрасная профилактика рака груди и кишечника.

Диета на кефире и овощах для похудения позволит вам укрепить свой иммунитет, и благодаря огромному выбору овощей в магазинах в любое время года, вы сможете соблюдать ее регулярно. Кефир – это низкокалорийный продукт, но при этом очень питательный, что важно для сидящих на диете.

Основные принципы методики

Чтобы похудеть, а заодно и сделать «генеральную уборку» в своем организме, вам будет необходим основной ингредиент диеты – это кефир жирностью 1%. Пить кефир во время похудения необходимо чуть теплым, можно комнатной температуры. Не надо пить горячий или же холодный кефир. Также на вашем столе каждый день должны быть такие овощи:

Капуста абсолютно любого сорта. Ограничений по сортам капусты никаких нет. Вы можете есть капусту сырой, варить, тушить, запекать.
Обязательно каждый день надо кушать свежие огурцы. Огурцы желательно кушать вместе с кожурой. Не надо употреблять маринованные или соленые огурцы, только свежие.
Обязательно на столе должен быть сельдерей. Сельдерей разрешено кушать в любых количествах и в любом виде.
Свое меню на диете можно разнообразить красным болгарским перцем. Почему именно красным перцем? Просто в нем больше всего витаминов и он вкуснее. Готовьте блюда с красным перцем, делайте овощную нарезку.
Обязательно в рацион диеты необходимо включить баклажаны, которые можно запекать, что очень вкусно.
В меню диеты входит и морковь. Морковь можно кушать сырой, готовить морковный сок, добавлять морковь в супы и овощные рагу, салаты из капусты с зеленью и луком.

Как разбить рацион?

Диета разрешает решать каждому самостоятельно, сколько раз в день он будет кушать. Но диетологи советуют питаться часто – до 5-6 раз в день, но маленькими порциями. Желательно за два часа до сна нечего не есть, а в перерывах между трапезами пить больше жидкости. Идеально, если вы будете пить травяные чаи и простую чистую воду. Хотя жестких ограничений на употребление черного кофе и черного чая нет, все равно надо больше пить простой воды.

Чтобы резко уменьшить размер порций, возьмите за правило кушать только из маленьких тарелок и десертной ложечкой. На маленькой тарелке даже маленькая порция будет казаться большой, ведь тарелочка будет заполнена до краев. Маленькая же ложечка не позволит вам за один раз взять много пищи, что поможет растянуть трапезу и быстрее насытится.

Плюсы и минусы методики

Как уже говорилось, эта методика способствует очищению и оздоровлению организма и помогает сбросить лишний вес. Сидеть на такой диете можно длительное время без вреда для здоровья. Но, все же, диета есть диета, и ограниченное количество в меню белков и жиров даже на несколько дней может пагубно сказаться на состоянии здоровья. Нельзя кушать лишь только сельдерей или салат на протяжении недели. Оптимально, если вы будете придерживаться программы две недели, а после сделаете перерыв на пару месяцев и снова повторите курс очищения и похудения.

Появление среди диет режима питания на основе овощей вполне ожидаемо. Благотворное влияние растительной пищи на человеческий организм широко известно. Овощная диета насыщает организм витаминами, улучшает настроение и способствует похудению.

Овощные блюда очищают организм от свободных радикалов, выводят шлаки и токсины.
Фруктово-овощная диета способствует нормализации обмена веществ. В результате организм лучше усваивает полезные вещества и витамины, поступающие вместе с пищей.
Диета на салатах из овощей обеспечивает похудение без ущерба для здоровья и тяжелых физических тренировок.
С потреблением большого количества растительных продуктов, улучшается состояние волос, ногтей и кожи.
Витамины и минералы, которые содержатся в овощах и фруктах укрепляют иммунитет и улучшают самочувствие, даже в сезон гриппа.
Правильное питание способствует полноценному и здоровому сну, снимает усталость и стресс.
Большое разнообразие в питании. На выбор представлены гречнево-овощной рацион, белково-овощная диета и пр.

Резкое изменение режима питания повлечет за собой плачевные результаты и нарушения в работе организма. К любой диете следует приучать организм постепенно.
Сначала заменяют перекусы и полдники полезными ягодами и фруктами. Убирают из меню выпечку, мучное и сладости. Через несколько дней вытесняют из тарелки каши, макароны и мясо, докладывая больше салатов. После 4-5 дней подготовки начинается неделя диеты.

Фруктово-овощная диета является разновидностью монодиеты и придерживаться ее можно не более одной недели или 10 дней.

Большинство растительной пищи, кроме , винограда и картофеля, содержат очень мало калорий и практически не содержат белка. Отсутствие белка в течение длительного периода может навредить организму. Физические упражнения при таком рационе противопоказаны.

Меню на неделю

Чтобы добиться комфортного процесса похудения, необходимо как можно лучше разнообразить ежедневное меню. В рацион включают овощные и фруктовые блюда. Приправить растительную пищу можно небольшим количеством или орехами. Строгая овощная диета на неделю предусматривает только простые блюда без дополнительных ингредиентов.
Разрешаются свежие, замороженные, печеные и тушеные овощи, свежие соки и некрепкий зеленый чай.

Салат из белокочанной капусты и тертого кислого , зеленый чай;
Морковный салат с мандаринами, фруктовый сок;
Банан и стакан овощного бульона;
Салат из зеленых овощей с одной ложкой оливкового масла, зеленый чай;
Овощной салат и фруктовый компот;
Горсть сладких ягод и стакан капустного бульона;
Салат из капусты и сельдерея, фруктовый сок или компот.

Обед

Суп-пюре из тыквы;
Суп из замороженных овощей и свежей зелени;
Запеченный картофель и капустный салат;
Суп из нескольких видов капусты;
Запеченные на гриле баклажаны, кабачки и сладкий перец;
Запеченная тыква, салат из редиса с огурцом;
Морковно-кабачковый суп-пюре.

Ужин

Овощное рагу;
Перец, фаршированный баклажанами;
Тушеные кабачки с помидорами;
Запеченная тыква и салат из свежих овощей;
Тушеная капуста с измельченными помидорами;
Запеченная с черносливом;
из отварных или запеченных овощей.

Все предложенные блюда можно комбинировать и дополнять рацион своими рецептами. Фруктово-овощная диета предполагает в качестве полезного перекуса в рабочий день или на полдник выбрать 1 яблоко, банан, грушу, апельсин или другой фрукт по сезону.
Если позволяет работа, можно перекусывать горячим овощным бульоном или салатом. При строгом соблюдении правил описываемая диета дает ощутимые результаты.

Жидкая

Жидкая система питания также известна, как .
Жидкие блюда представлены специальными супами, которые максимально эффективно способствуют похудению. Различные источники рекомендуют рецепты разных супов. Схожая черта одна – жидкие блюда на овощной основе.

Жидкая пища хорошо утоляет голод и усваивается организмом гораздо легче твердой.

Существуют строгие правила, в которых рацион состоит из одного только супа, не менее 2-х литров в день. Щадящий режим на жидкой пище предусматривает овощные супы, как основное блюдо, но не исключает другие жидкие блюда. Похудение основывается на горячем бульоне, обезжиренном йогурте и кефире, небольших порций овсяных хлопьев на завтрак.

Минусом системы питания является необходимость плавного перехода на жидкие блюда. В течение недели следует постепенно вытеснять привычные рагу и каши овощными супами.
Соблюдение всех правил способствует похудению до 10 кг за 10 дней.

Белково-овощная

Растительная пища дополняется , а потребление жиров сводится к минимуму. Белково овощная-диета высоко ценится за разнообразие разрешенных продуктов и возможность приготовления вкусных блюд, позволяет за 5 дней добиться похудения на 3-4 кг.

Источником белка выступает нежирная птица и другое мясо, рыба и грибы.

Исключается алкоголь, сахар и продукты, содержащие крахмал. Для приверженцев вегетарианства подойдет рыбно-овощная диета, без употребления мяса.

Кефирно-овощная

Питание направлено на похудение и нормализацию работы ЖКТ. В день требуется выпивать не менее 1,5 л обезжиренного кефира. Другие приемы пищи представлены свежими, не обработанными термически, овощами. Исключается соль, алкоголь и все другие продукты, кроме гречки. Кефирно-овощная диета длится не более недели и требует предварительной консультации с диетологом.

Гречнево-овощная

Сочетание гречки и овощей позволяет кроме клетчатки, витаминов и микроэлементов получать и углеводы. Одна из самых полезных круп используется в лечебных меню и в рецептах для похудения. При гречнево овощном питании из рациона исключается выпечка, хлеб, сахар и соль.
Пить чай и кофе можно только в первой половине дня, минеральную воду без газа в любое время. Разрешается дополнить ежедневный рацион двумя чайными ложками натурального меда. Меню на неделю:

1-й день. На завтрак свежая запаренная , салат из любых овощей с лимонным соком. В обед можно позволить себе уху из нежирной рыбы и салат из свежей зелени. На ужин винегрет.
2-й день. Завтрак состоит из гречки и тушеных овощей. В обед небольшая порция борща на овощном бульоне и отварного куриного яйца. Ужин из обезжиренного творога и несладкого фрукта съедают до 18:00.
3-й день. Повторить меню 1-го дня.
4-й день. Уже привычная гречка на завтрак с печеными овощами, заправленными оливковым маслом. На обед можно полакомиться кусочком отварного куриного филе или постной телятины с зеленым салатом. На ужин следует запечь 2 средних яблока и 200 мл обезжиренного кефира.
5-й день. Завтракаем гречкой и свежим овощным салатом с мандаринами. На обед отварная рыба и тушеные овощи без масла. На ужин салат из запеченной свеклы с черносливом.
6-й день. Повторить меню 1-го или 5-го дня.
7-й день. Меню состоит из свежевыжатых фруктовых, овощных, ягодных или смешанных соков. Натуральный сок разбавляется водой в пропорции 1:1.

Рецепт запаривания гречки очень прост и не требует много времени. Отмерить стакан крупы, перебрать и хорошо промыть, сложить в кастрюльку или другую емкость с крышкой. Крупу для гречнево-овощной диеты нельзя солить, но разрешается добавлять специи. Подготовленную гречку залить двумя стаканами кипятка, накрыть крышкой и оставить на ночь. К утру получится рассыпчатая и очень вкусная каша.

Гречнево-овощная диета получила массу восторженных отзывов не только благодаря эффективному похудению на 4-5 кг за цикл.

Женщины ценят разнообразное меню и вкусные блюда, которые легко приготовить. Некоторых смущает несоленая гречневая каша. В таком случае можно поможет рисово-овощная диета, которая отлично утоляет голод. Рис употребляется отварной, соленый. В предложенном меню замените гречку на рис и похудение не заставит себя долго ждать.

Рецепты блюд

Представляем популярные и проверенные рецепты блюд, которые подойдут к любой диете.

Баклажанная икра

Молодой некрупный баклажан завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности, остудить. Овощ очистить, мякоть измельчить в блендере. На сухой сковороде поджарить чайную ложку кунжута и перемолоть в кофемолке, смешать с баклажаном, посолить по вкусу. Готовая икра прекрасное диетическое блюдо, не отягощено жирами и углеводами, при этом имеет «жареный» вкус.

Овощное рагу в мультиварке

Приготовление овощей в чудо-приборе становится очень легким. Для мультиварки адаптируют все рецепты. Простое и вкусное блюдо, подходит для ежедневного меню. Любимые овощи (кабачки, баклажаны, тыкву, помидоры и пр.) нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу, добавить соль и любимые специи. Закрыть крышку прибора и выставить режим «Тушение» на 1 час. По истечении времени очень вкусное и полезное рагу готово.

Вариант супа

Постные супы особенно хорошо тем, что они полезны при каждой из систем питания. Для жидкой диеты это блюдо может стать основой. Пару помидоров и сладких перцев нарезать кубиками, 3-4 луковицы полукольцами, 1 вилок белокочанной капусты и пучок сельдерея измельчить. Ингредиенты залить водой, добавить специи и варить на среднем огне до мягкости овощей.

В статье обсуждаем кефирную диету. Рассказываем о различных способах похудения на основе этого продукта. Вы узнаете, какие бывают диеты с кефиром, и составите примерное меню для похудения.

Кефирная диета — метод снижения веса, основанный на употреблении кефира. Кефир производят из цельного, маложирного молока с применением заквасок посредством молочного или спиртового брожения.

Состоит из допустимого соотношения жиров, легкоусваиваемых белков и углеводов. Молочные бактерии, преобладающие в нем, основа лечебных свойств напитка.

Именно молочные бактерии оказывают помощь в выводе токсинов и вредных веществ из организма, устраняют дисбактериоз.

Небольшая калорийность напитка, высокая биологическая значимость позволяют устранить лишний вес.

Также продукт способствует стабилизации пищеварительных и обменных процессов.

Полезные свойства:

удаление лишней жидкости, солей натрия;
благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему;
улучшение микрофлоры ЖКТ, пищеварения;
устранение запоров;
выведение вредных веществ.

Несмотря на свои преимущества, у этого метода снижения веса существуют некоторые противопоказания:

наличие серьезных заболеваний почек, пищеварительной системы;
повышенная кислотность желудочного сока.

Выбирайте кисломолочный напиток со сроком годности не больше 2 недель. Идеальный напиток — свежий, 1-2 дня с даты производства.
Не употребляйте кисломолочный напиток с творожной массой или сыром, вероятно несварение желудка.
Старайтесь не использовать монодиету по причине того, что в организм не поступают все необходимые вещества.
Пейте ежедневно как минимум 2 л чистой воды или принимайте травяной, зеленый чай без сахарного песка.
При симптомах ухудшения самочувствия прекращайте похудение.

Кефирная диета на 3 дня

Суть этой системы питания заключена в суточном приеме полутора литров кисломолочного продукта минимальной жирности и такого же объема чая или воды.

Желательно в этот период воздержаться от любых физических тренировок.

Стандартное меню: 0,2 кг кефира с промежутком в 3 часа.

Начните пить кефир в 7 утра, его последний прием придется на 10 вечера.

В промежутках пейте обычную воду или чай.

Результат:
до 5 кг.

Кефирная диета на 7 дней

Эта диета подразумевает употребление 0,5 кг 1% напитка в сутки, временный отказ от сахарного песка, черного чая, кофе, поваренной соли.

Разрешено пить в любом количестве чай из трав, воду без газов.

Во время выхода из диеты воздержитесь от сдобы из белой муки, жирных продуктов.

Меню:

Понедельник — 0,4 кг печеной картошки без использования поваренной соли.
Вторник — 0,4 кг творога низкой жирности.
Среда — 0,4 кг любых фруктов, за исключением винограда, банана.
Четверг — 0,4 кг куриной грудки в вареном виде.
Пятница — меню то же, что в среду.
Суббота — весь день можно пить только 1,5 л негазированной воды.
Воскресенье — питание такое же, как и в 3 день.

Все дни, кроме шестого, выпивайте по 500 мл кефира.

Результат:
до 7 кг.

Кефирно-гречневая диета

Этот способ снижения веса подразумевает употребление 0,4-0,5 кг гречки с малой термообработкой, литр кефира и полтора литра чистой воды.

Продолжительность: от 7 до 14 дней, повторный курс через месяц.

Меню на неделю:

Завтрак — за полчаса до еды выпейте 200 мл кефира, после этого съешьте 0,15 кг гречневой крупы.
Второй завтрак — стакан кисломолочного напитка, яблоко.
Обед — за полчаса до приема пищи выпейте 200 мл напитка, затем съешьте 0,2 кг гречки. По желанию приготовьте суп из этих ингредиентов и съешьте кусочек хлеба.
Полдник — 0,15-0,2 кг овощного салата с добавлением 8 гр масла из оливок, 200 мл кисломолочного напитка.
Ужин — такой же, как и завтрак.

В течение всего дня выпивайте не менее полутора литров воды или зеленого чая. Дважды в неделю можно съесть 0,08 кг нежирного мяса или рыбы.

Результат:
до 10-12 кг.

Диета кефир и яблоки

Ниже представлено меню диеты, включающей яблоки и кефир.

Меню:

1 день — полтора литра кефира.
2 день — 6 зеленых яблок среднего размера.
3 день — рацион тот же, что и в первом дне.

В промежутках можно пить обычную воду или зеленый чай.

Результат:
устранение 4 кг за 3 дня.

Диета кефир и творог

На завтрак выпейте стакан кефира. В течение дня съешьте 0,25 кг творога, поделив его на 5 порций. В промежутках между употреблением творога выпивайте стакан кефира с интервалом 2 часа.

Результат:
минус один кг за день.

Диета кефир и курица

Ниже представлен почасовой режим питания на 5 дней. Интервал между приемами пищи — 2 часа, всего 8 приемов.

Меню:

Первый — несладкий чай.
Второй — небольшая тарелка мелко натертой свежей моркови, заправленной рафинированным маслом.
Третий — 0,2 кг нежирного вареного или говяжьего мяса.
Четвертый — одно среднее яблоко.
Пятый — одно яйцо, сваренное вкрутую.
Шестой — одно среднее яблоко.
Седьмой — 10 штук чернослива.
Восьмой — 200 мл кефира.

Результат:
минус 5 кг за 5 дней.

Диета кефир и свекла

За день необходимо съесть один кг вареной свеклы, выпить 1,5 л низкокалорийного кефира, 2 л питьевой воды или минеральной без газов.

Этого режима питания следует придерживаться на протяжении 3 дней.

Результат:
минус 4-7 кг за 3 дня.

Диета кефир и яйца

На протяжении всех дней (5-7) следует за день съедать 6 крутых яиц и выпивать 200 мл кисломолочного напитка, разделив все на 6 порций.

Важное условие: параллельный прием поливитаминов.

Результат:
минус 2-5 кг за 5-7 дней

Диета кефир и овощи

Желательно перед кефирно-овощной диетой сделать разгрузочный день. Во время похудения следует выпивать не менее 2 л чистой воды, питаться дробно, последний прием пищи не должен быть позднее, чем за 2 часа до сна.

Дважды в неделю желательно заниматься спортом.

Количество кисломолочного напитка не должно превышать 1,5 л в сутки. Из рациона следует убрать соль, приправы, рафинированное масло, сахар. Разрешено готовить холодные супы на кисломолочном продукте.

Меню:

Завтрак — 0,1 кг яблок, овощной салат из перца и капусты — 0,2 кг, стакан кефира и 2 стакана чистой воды.
Перекус — любые фрукты — 0,2 кг.
Обед — тушеные овощи (капуста, перец болгарский, морковь) — 0,2 кг. Салат из овощей (отварная свекла, сельдерей, морковь и огурцы) — 0,2 кг. Стакан кефира и 2 стакана чистой воды.
Перекус — стакан кисломолочного продукта, 0,2 кг фруктов.
Ужин — овощной салат (красный болгарский перец, огурцы и капуста) — 0,2 кг. По желанию можно вместо салата съесть свежие овощи (морковь, огурцы и свекла), 0,2 кг йогурта обезжиренного, тыквенная каша, 2 стакана воды.

Результат:
минус 7-10 кг за неделю.

Диета кефир и рис

Диета рассчитана на 3 дня.

Первый день:

Завтрак — 200 мл кисломолочного напитка и 1 яблоко.
Обед — 200 мл кефира и 0,1 кг творога с минимальной жирностью.
Ужин — яблоко и травяной чай.

Второй день:

Завтрак — 200 мл кисломолочного продукта, яблоко.
Обед — 100 мл кефира, рис — 0,1 кг.
Ужин — 0,1 кг риса, 1 яблоко и 200 мл напитка кисломолочного. По желанию перед сном можно съесть 1 яблоко.

Третий день:

Завтрак — 100 мл кефира и 0,1 кг риса.
Обед — 0,1 кг риса, 0,15 кг отварного куриного мяса или рыбы.
Ужин — такой же, как и обед. Перед сном можно съесть 50 гр риса.

Результат:
минус 3-5 кг за 3 дня.

Диета кефир и бананы

На протяжении дня употребляйте полтора килограмма бананов, пейте 1 л кефира.

Разрешен зеленый чай и негазированная вода в неограниченном количестве.

Результат:
минус 7 кг за 7 дней.

Диета кефир и огурцы

В день требуется съесть не меньше 2 кг огурцов, выпить 1 л кисломолочного продукта, 2 л чистой воды, зеленого или травяного чая.

Количество порций — 4-5.

Если вам захочется разнообразия в питании, приготовьте коктейль или холодный суп из основных ингредиентов.

Рецепт коктейля:
измельчите в блендере огурцы, затем влейте к ним кисломолочный продукт, смешайте.

Рецепт супа:
нарежьте мелко огурцы, пекинскую капусту и зеленый лук, петрушку. Все залейте 500 мл кисломолочного напитка, добавьте редис и корицу.

Результат:
до 5-7 кг за 5 дней.

Полосатая кефирная диета

Это легкая и эффективная диета, позволяющая не голодать.

Меню диеты:

Завтрак — 0,15 кг овсянки, приготовленной на воде, 200 мл низкокалорийного кисломолочного продукта.
Перекус — 5 миндальных орешков, одно яблоко.
Обед — суп из овощей без масла, лука, макарон и крупы, 0,15 кг мяса отварного с салатом из овощей. По желанию салат можно заменить тушеной капустой.
Перекус — 0,15 кг творога, 1 персик, чай зеленый.
Ужин — 0,15 кг маложирной рыбы с любым видом овощей, кроме картошки.

Результат:
до 3-8 кг за 15-30 дней.

Кефирная диета Ларисы Долиной

Не этой диете можно употреблять разбавленные соки, воду без газов, чай из трав или зеленый. Выход из режима питания не должен быть стремительным. Нежелательно придерживаться этого рациона чаще 4 раз за 12 месяцев.

На протяжении всего периода следует пить 0,5 л кефира и 1 л чистой воды.

Меню:

Понедельник — 0,3 кг сухофруктов.
Вторник — 10 штук небольшого отварного картофеля.
Среда — 10 штук запеченных или свежих яблок.
Четверг — 1 кг вареного куриного филе.
Пятница — 1 кг творога с минимальной жирностью.
Суббота — 1 л сметаны 15%.
Воскресенье — 0,5 л кисломолочного продукта, литр воды.

Результат:
до 7 кг за неделю.

Диета на кефире, кроме потери лишних килограммов, приносит неоценимую пользу организму. Кефир нормализует сон и работу нервной системы, обладает мягким мочегонным действием, очищает желудок и кишечник, способствует выработке пищеварительных соков и даже утоляет жажду. Правда, нужно помнить, что речь идёт о настоящем кефире, том самом напитке, который внесён в список самых полезных продуктов в мире. Лучше всего готовить кефир самим из закваски. Но если времени нет, покупайте кефир в магазине, следя за сроком изготовления. Однодневный кефир полезен для кишечника, в нём мало спиртов (неизбежного спутника процесса брожения) и микробного содержимого. Двухдневный кефир содержит оптимальное количество ферментов и микроорганизмов. Трёхдневный кефир содержит максимальное количество этих веществ, а также углекислоту, которая раздражает слизистую ЖКТ.

Большинство диетологов относятся к кефиру очень уважительно, что вполне оправдано, ведь это действительно уникальный низкокалорийный продукт, хорошо усваиваемый организмом и содержащий массу полезных для него веществ. И сами диетологи, и поклонники всевозможных кефирных диет, и те, кто предпочитает лёгкую еду, хорошо знают, что кефир — отличный заменитель некоторых плохо усваиваемых продуктов. Например, его с успехом можно использовать в качестве заправки для салатов вместо сметаны или майонеза.

Самым эффективным на сегодняшний день считается монокефирный или однопродуктовый вариант этой диеты, но он очень тяжёл: в течение трёх дней в пищу употребляется только кефир — 1,5 л в день за 5-6 приёмов через равные промежутки времени. Кефир должен быть обезжиренным, желательно 1%-ным и без каких-либо добавок. Строгая диета на кефире может содержать несколько сладких овощей, например, 2-3 кусочка тушёной тыквы. Соблюдение этой диеты в течение 5 дней даст самый благоприятный результат: организм очистится, исчезнут как минимум 3-4 кг лишнего веса, но в этом случае у вас может появиться стойкая неприязнь к кефиру.

Такая диета на кефире сложна именно тем, что из неё так же трудно выходить, как и начинать соблюдать. Попробовать эту диету способен лишь тот, чей организм идеально подготовлен к таким перепадам «подачи энергии». К тому же употребление этого продукта в течение нескольких дней в больших количествах может вызвать расстройство кишечника. По окончании диеты на кефире человек, как правило, мечтает только об одном — наесться вволю! Однако переедание может сильно навредить организму. Именно по этой причине ряд диетологов рекомендует подходить к строгой диете на кефире, предварительно посоветовавшись с врачом, и начать с разгрузочных дней на кефире, ведь иногда один разгрузочный день в неделю может дать лучшие результаты, чем ежемесячное истязание организма.

Существует и более щадящий вариант диеты на кефире для тех, кто готов на целых семь дней отказаться от привычных и любимых блюд. Эта диета на кефире более калорийна и разнообразна, чем кефирная монодиета, и даже есть мнение, что она более полезна, чем многие другие монодиеты.
В данном варианте к кефиру в небольших количествах прилагаются мясо и рыба в натуральном виде, то есть без соли, специй и других добавок. Ежедневный же объём кефира слегка изменён — 1-1,5 л за 5-6 приёмов.

Семидневная диета на кефире

1-й день: 5 варёных или печёных клубней картофеля + кефир.
2-й день: 100 г варёной куриной грудки, которую можно заменить индейкой. Бульон не употреблять.
3-й день: 100 г постного отварного мяса, не употребляя бульон.
4-й день: 100 г отварной морской и нежирной рыбы: палтуса, минтая, камбалы, наваги.
5-й день: 1 кг фруктов и овощей, разделённых на целый день. Это могут быть киви, свежий ананас, яблоки, груши, хурма, свежие огурцы, баклажаны, кабачки, помидоры, тыква, свёкла, а вот бананы и виноград следует полностью исключить из рациона.
6-й день: только кефир, причём объём можно увеличить до 2-х литров.
7-й день: не менее 1,5-2 л минеральной воды без газа в течение всего дня.
На 8-й день можно вернуться к своему обычному рациону с ограничением жирных, сладких и мучных продуктов. Кефир по-прежнему можно включать в рацион в объёме 0,5-1 л в день в перерывах между приёмами пищи. Он должен быть несладким и максимально обезжиренным. «Сидеть» на такой диете можно не чаще 1 раза в 2 месяца.

Диета на кефире «Звёздная»
немного мягче предложенного выше варианта, но есть различия в сроках применения данной диеты: она должна чередоваться с неделями вашего обычного рациона до тех пор, пока вы не достигнете желаемого результата. То есть, одна неделя кефирной диеты, одна неделя обычного питания с некоторыми ограничениями, без хлеба, жирной, острой и сладкой пищи.

Процесс питания состоит из 6 приёмов пищи в сутки через равные промежутки времени: 8.00, 10.00, 12.00, 14.00, 16.00 и 18.00 -это последний приём пищи, после которого не рекомендуется даже пить воду. Употребление воды, кстати, достаточно ограничено — не более 0,5 л в день, естественно, кипячёной, несладкой и негазированной. Заядлым кофеманам с утра позволительна 1 чашка кофе без сахара. Однако им всё же рекомендуется взять себя в руки и перейти на чай, в котором кофеина практически столько же, а пользы намного больше.

Перед началом самой диеты рекомендуется провести курс искусственного очищения кишечника. Надо сказать, что процедура эта малоприятная, но, согласитесь, коль уж для дела надо, можно и потерпеть. Если вы решили воспользоваться слабительными, то здесь необходима консультация с врачом. Помните, что с лекарственными препаратами всегда нужно быть весьма осторожными.

1-й день: 400 г запечённого картофеля без соли + 500 мл маложирного 1%-ного кефира.
2-й день: 400 г обезжиренного творога + 500 мл кефира.
3-й день: 400 г фруктов, за исключением бананов, винограда и хурмы, + 500 мл 1%-ного кефира.
4-й день: 400 г отварных куриных грудок без соли + 500 мл 1%-ного кефира.
5-й день: 400 г фруктов, тех же, что и на 3-й день + 500 мл 1%-ного кефира.
6-й день: 1,5 л минеральной воды без газа.
7-й день: 400 г фруктов + 500 мл 1%-ного кефира.

Для энтузиастов, не желающих расставаться с диетическим режимом и несколько ужесточить его, возможен и такой вариант, как девятидневная диета на кефире с яблоками
, которая предусматривает чередование в течение 9 дней кефира и яблок. Первые три дня нужно пить 1,5-2 л кефира в день, следующие три дня есть 1,5 кг яблок в день, потом опять три дня кефир. Вы спросите, почему именно яблоки? Да потому что в нашей с вами средней полосе именно этот фрукт является самым популярным и доступным, вне зависимости от сезона. И пока что достойной замены ему просто нет. Диета действительно слишком жёсткая. Во время её применения вы можете испытать и головокружение, и чувство слабости. Почувствовав эти симптомы, добавьте в рацион немного творога или варёное яйцо, приготовьте себе фруктовый или овощной салатик. Ведь издевательство над собственным организмом в вашу программу похудения явно не входит.

А вот и ещё один вариант диеты на кефире
, также, как и предыдущий, построенный на принципе чередования и рассчитанный на 9 дней. На каждые три дня рассчитано определённое количество продуктов. Первые три дня: 1%-ный кефир в любом количестве и 100 г отваренного риса без соли в день. Следующие три дня: 1%-ный кефир и 100 г отварной куриной грудки также без соли в день. И заключительные три дня: кефир и яблоки сколько душе угодно.

Кефир входит в состав множества диет. Летом, когда вволю свежих домашних огурчиков, можно попробовать диету на кефире с огурцами. Весьма эффективная диета, нужно сказать, только опять-таки не всякий её выдержит. К тому же у вас не должно быть в наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта. На всякий случай и уверенному в своём здоровье человеку никогда не помешает консультация врача. Если проблем со здоровьем нет, и вас абсолютно не смущает сочетание кефира и огурцов, то настройте свой организм на семь дней активного похудения с помощью этой диеты. Кстати, буквально за неделю вы можете избавиться от 4-6 ненавистных килограммов. Пить всё это время нужно только чистую негазированную воду, до 1,5 л в день, и зелёный чай без сахара. Диетологи также советуют в этот период поддержать организм поливитаминами с микроэлементами.

Диета на кефире с огурцами

Меню на день

Завтрак:

1 стак. кефира, 200 г огурцов.
Второй завтрак:

Обед: салат из свежих огурцов и листьев салата, заправленный лимонным соком и растительным маслом, 1 стак. кефира, 100 г отварной, запечённой или приготовленной на пару нежирной морской рыбы.
Ужин:

1 стак. кефира и 200 г огурцов.
Перед сном:

1 стак. кефира.

После ежедневного вкусного и насыщенного меню такой рацион любому покажется чересчур жёстким. Неудивительно, что в процессе диеты могут возникнуть слабость, головная боль и головокружение. Ни в коем случае не рубите с плеча, резко отказавшись от привычных продуктов и перейдя на такой вариант диеты. Попробуйте сначала поэкспериментировать с разгрузочными днями, взяв за основу такое предложенное меню на день, а уж после можете замахнуться и на все 7 дней диеты.

Диета на кефире и гречке
рассчитана на 7 дней и состоит из очень простого меню. Каши можно есть за день сколько угодно, естественно без соли, сахара и всего прочего. Готовить её нужно так: отмерьте вечером нужное количество гречки, залейте её кипятком, затем буквально через пару минут слейте воду залейте новой порцией кипятка (1 стак. крупы на 1,5 л кипятка). Хорошенько укутайте в одеяло кастрюльку с кашей и оставьте до утра. Поскольку каши можно съедать столько душа пожелает, то чувство голода вас гарантированно мучить не будет. Главное правило — последний приём пищи за 4-5 часов до сна. Перед сном можно выпить немного кефира. В течение суток допустимая норма кефира — 1 л. Конечно же, он должен быть нежирным. Лучше всего употреблять его за 30 минут до еды или через 30 минут после неё. Если употреблять сухую и безвкусную кашу совсем уже не хочется, запивайте или заливайте её кефиром. Теперь о жидкости. Пить нужно не менее 1,5 л жидкости в день. Это может быть зелёный чай, вода без газа или какие-то травяные чаи без сахара. Разрешено добавлять в них лимон. Иногда, не более двух раз в день можно побаловать себя чашечкой кофе или чёрного чая, но злоупотреблять этими напитками не рекомендуется. Диетологи также рекомендуют принимать во время диеты поливитамины, чтобы оказать поддержку организму.

Если кефир пришелся вам по душе и по вкусу, то попробуйте время от времени поэкспериментировать в приготовлении из него вкусных и полезных блюд уже после диеты. Вот вам для примера парочка таких вкусных рецептов.

Десерт «Крем-кефир»

Ингредиенты:

2 стак. нежирного кефира,
4 яйца,
6 ст.л. сахара,
лимонная цедра,
1 ст.л. желатина,
1 горсть ягод малины.

Приготовление:

Отделите яичные желтки от белков и взбейте с 4 ст.л. сахара, добавьте натёртую на тёрке лимонную цедру, кефир, заранее приготовленный желатин и белки, взбитые с оставшимся сахаром в устойчивую пену. Охладите получившуюся массу, а затем разложите в десертную посуду и украсьте свежими ягодами малины.

Кефирный суп

Ингредиенты:

600 мл кефира,
250 мл молока,
1 свежий огурец,
1 лимон,
3 ст.л. маслин,
1 пучок укропа,
1 зубчик чеснока.
чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Очистите огурец от кожуры и нарежьте его небольшими кусочками. Мелко порубите укроп. Тщательно смешайте кефир с молоком, добавьте перец, лимонный сок и немного овощной приправы. Добавьте в кефирную смесь раздавленный зубчик чеснока, ломтики лимона и кусочки маслин. Употребляйте кефирный суп в холодном виде.

Похудение — это, прежде всего, работа над собой, своеобразная проверка себя на наличие силы воли и стойкости. И в любом случае употребление вкусного и полезного напитка во сто крат лучше, чем поглощение чудодейственных пилюль с эффектом непредсказуемости. Так, может быть, диета на кефире как раз то, что вам нужно? Худеть нужно вкусно, полезно и здорово!

Лариса Шуфтайкина

Кефир считается самым полезным кисломолочным продуктом. Его получают из коровьего молока(обезжиренного или цельного) брожением, при котором используют кефирные «гибки»: дрожжи, молочнокислые палочки, уксусные бактерии, стрептококки. Напиток имеет однородную консистенцию и белый цвет. Кефир налаживает работу кишечника, омолаживает кожу, насыщает организм нужными витаминами. Употребление этого кисломолочного напитка для похудения быстро приводит фигуру в норму.

Основные принципы кефирной диеты

Эффективных формул диетического питания, которые основаны на употреблении кефира, существует огромное количество. Девушки, желающие скинуть несколько лишних килограмм, легко смогут подобрать себе подходящую кефирную диету в зависимости от вкусовых предпочтений, образа жизни и желаемого результата.

Несмотря на то, что методов похудения на кефире существует много, диетологи обращают внимание на основные принципы рациона такого диетического питания:

Нежирный кефир
. Основным компонентом диетического меню является кисломолочный напиток с жирностью не более 1,5 %.
Соблюдение рациона
. Длительность монодиеты не должна быть более трех дней, а повторять ее следует не ранее трех месяцев.
Поэтапный выход
. Выходить из диеты нужно с постепенным включением в рацион привычных продуктов и уменьшением доли кефира.
Очистительные дни
. Достигнуть максимального результата можно с помощью введения в режим питания разгрузочных дней. Отказ от соли и сахара. При соблюдении кефирной диеты нужно полностью отказаться от употребления сладких и соленых продуктов.

Варианты кефирных диет

Сегодня очень популярна кефирная диета, ведь помимо того, что этот кисломолочный напиток помогает организму бороться с лишним весом, он еще укрепляет иммунитет, повышает тонус сердечно-сосудистой системы, улучшает обмен веществ, укрепляя самочувствие в целом. Только к диетическому продукту следует подходить правильно, ведь многие монодиеты жесткие, которые опасны побочными эффектами. Поэтому прежде, чем начинать придерживаться строгого рациона чтобы похудеть, нужно спросить у врача, сколько можно сидеть на кефирной диете именно в вашем случае.

Существуют кефирные диеты разной длительности. При краткосрочных режимах заметно форсируют похудение физические нагрузки, чтобы во время неполноценного, с точки зрения медицины, питания обеспечить поступление энергии. Дополнительные упражнения не только позволяют держать мышцы в тонусе, но и предупреждают появление растяжек и обвисания кожи при стремительной потере веса. Давайте рассмотрим самые популярные варианты кефирной диеты.

На 7 дней

В среднем приносит кефирная диета на 7 дней — минус 10 кг. Отзывы похудевших сведельствуют, что это одна из самых быстрых монодиет, расчитанная на быструю потерю жировых отложений. Из-за ограниченного рациона недельную диету сложно держать длительное время, поэтому диетологи установили верхнюю планку – 7 дней. Во время такого похудения можно пить до полутора литров кефира и до одного литра обычной питьевой воды в день. Допускается также несколько чашек некрепкого кофе или чая. Важно, чтобы кофе был не гранулированным, а молотым, ведь нужно получать настоящие полезные вещества для улучшения пищеварения.

Рацион питания при кефирной диете «7 дней»
:

Понедельник —
4 шт. картошки (отварной или запеченной в кожуре) и 0,5 литра кефира.
Вторник —
400 грамм творога с минимальной жирностью и 0,5 литра кефира.
Среда —
500 грамм любых фруктов, кроме граната, винограда, банана и 0,6 л кефира.
Четверг —
500 грамм куриных грудок, отваренных без кожи и 0,5 л кефира.
Пятница —
400 грамм свежих овощей и 0,5 л кефира.
Суббота —
Рекомендуется полный разгрузочный день. Разрешается только мин. вода без газа, но не более 1,5 л.
Воскресенье —
600 граммов любых фруктов (кроме банана, винограда, граната) и 0,5 л кефира.

Следует помнить, что дневную дозу всех ингредиентов нужно делить на шесть частей, употребляя их через каждые пару часов (с 10.00 до 20.00). Дополнительно разрешается выпивать стакан нежирного кефира перед сном, чтобы быстрее заснуть. Выходить из такой жесткой диеты нужно всю следующую неделю, понемногу добавляя в рацион разные каши и большее количество овощей, ягод и фруктов.

Противопоказания

Кефирная диета «7 дней», как впрочем, и остальные, имеет свои противопоказания:

Беременность и период лактации;
Раковые опухоли;
Язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
Воспаление желчного пузыря;
Острая форма гастрита;
Почечная или сердечная недостаточность.

Кефирно-яблочная диета

Это тоже одна из самых эффективных монодиет, во время которой можно сбросить до 3 килограммов избыточного веса за 3 дня. Яблоки, как и кефир, содержат множество для организма человека полезных веществ, и являются отличным продуктом для похудения из-за низкой калорийности. После такой трехдневной разгрузки организм очищается, в теле присутствует легкость, прилив сил, уходят лишние килограммы.

1 день
—
пейте в течение дня 2 л кефира, ешьте до 1, 5 кг яблок.
2 день
—
утром приготовьте овощной салат, заправьте кефиром. В обед выпейте 250 мл кефира и съешьте 2 печеных яблока. На полдник снова выпейте стакан кисломолочного напитка. На ужин съешьте 2 запеченных яблока. На ночь тоже показан стакан кефира.
3 день
—
на завтрак одно яблоко полейте медом, выпейте стакан кефира. На полдник съешьте тертое яблочко с дробленными грецкими орехами и выпейте кефир. На ужин съешьте 2 запеченных в духовке яблока, а перед сном выпейте 250 мл кефира.

Кефирно-гречневая

В поисках оптимального способа похудения следует обратить внимание на модную сегодня кефирно-гречневую диету, рассчитанную, как на один разгрузочный день, так и на 1-2 недели. Только любительницам разваристой гречневой каши на молоке следует знать, что рецепт приготовления крупы для похудения кардинально отличается. Для диеты гречневая крупа обдается кипятком и сливается. Затем снова заливается новым кипятком, после чего оставляется на ночь, укутанная теплым полотенцем. Наутро каша готова к употреблению, но, естественно, без масла, соли или сахара. Последний раз гречневая каша употребляется за 4 часа до сна, а кефир разрешается пить непосредственно перед сном.

Примерное меню на день при кефирно-гречневой диете
:

Завтрак —
кефир, гречка, мед (1 ст.л.).
Ланч —
фруктовый салат (1 яблоко+1 апельсин).
Обед —
2 кусочка цельнозернового хлеба, гречневая каша, кефир.
Полдник —
овощной салат (капуста, свекла, огурец, морковь), томатный/яблочный сок или травяной чай.
Ужин —
кефир, гречка.
Перед сном —
кефир.

Диета на 9 дней (3+3+3)

Девятидневная кефирно-яблочная диета имеет два варианта: жесткая и щадящая. При первом варианте можно потерять (по отзывам женщин) до 9 килограмм веса. Она состоит только из употребления обезжиренного кефира (первые и последние 3 дня) и зеленых яблок (вторые три дня). Продукты употреблять разрешается в неограниченных количествах. Повторять такую диету можно только через месяц. Но не все смогут выдержать такой строгий рацион, поэтому предлагаем подробнее рассмотреть второй, более щадящий вариант, в котором меню более питательно и разнообразно:

Первые 3 дня —
рис, кефир. На протяжении всего периода разрешается без ограничений пить кефир, но риса дневная порция – 100 грамм.
Вторые 3 дня —
отварная курица, кефир. Здесь тоже можно не лимитировать употребление кисломолочного продукта, а отварной курицы без соли, специй и кожи разрешается съесть лишь 100 грамм в день. 3.
Третьи 3 дня —
зеленые яблоки и кефир. Не стоит ограничивать себя ни в кефире, ни в яблоках.

Творожно-кефирная диета

Этот вариант похудения жесткий, поэтому диетологи не рекомендуют сидеть на ней более пяти дней. Больше она подходит людям, не страдающим сильным ожирением, которым надо расстаться не более, чем с 6 килограммами. Эта экспресс-диета содержит всего лишь 2 компонента: кефир и творог, которые быстро выводят из организма лишний жир. В течение каждого дня диеты следует продукты использовать в 5 приемов. Дневной рацион при творожно-кефирной диете состоит из 1-1,5 литра кефира и 250 граммов нежирного творога (не более 9%).

У некоторых возникнет вопрос: стоит ли пить воду на этой кефирной диете? В дневной рацион вода и травяные чаи должны входить обязательно. Разрешается пить в неограниченном количестве следующие напитки:

Минеральную воду, к примеру, «Ессентуки», предварительно выпустив газ;
Зеленый чай;
Травяные сборы, содержащие мяту, мелиссу и другие растения.

Полосатая кефирная диета для похудения

По отзывам женщин, полосатая кефирная диета дает потрясающие результаты. Ее название не означает, что придется кушать полосатые продукты (ялтинский лук или арбуз). Дело в том, что во время диеты придется чередовать обычное питание и разгрузочные кефирные дни. Плюс такого рациона заключается в том, что похудеть можно, абсолютно не голодая. Сколько можно скинуть килограмм, спросите вы. При правильном соблюдении рациона за месяц легко «потерять» до 8 килограммов лишнего веса.

Как правило, меню обычных дней не содержит ограничений в питании. Однако диетологи все же советуют употреблять нежирные сорта мяса и рыбы, сократить употребление сладкого, мучного, жирного, отказаться от алкоголя. Пищу нужно есть дробно небольшими порциями до 6 раз день.

Творожно-фруктовые запеканки;
Овощные салаты;
Натуральные соки: арбузный, банановый, апельсиновый, а также огуречный, свекольный, тыквенный.

Что касается разгрузочных дней, то они делаются 1-2 раза в неделю. В течение такого дня употребляют до 2 литров кефира, а также зеленый чай и простую воду. При сильном голоде можно употребить одно зеленое яблоко, но лучше обойтись без него. Такой день позволит организму сжечь старые запасы жира, не причиняя существенного стресса. Результат, конечно не моментальный, но плавное снижение веса происходит без изнурительных голодовок.

Фруктовая диета

Если вы хотите без риска и легко распрощаться с килограммами, то фруктово-кефирная диета для вас. Разнообразное меню не будет обусловлено многовариантностью продуктов, но фрукты можно есть в неограниченных количествах (кроме банана, винограда). После окончания диеты основной задачей будет правильно войти в привычное меню, но навсегда отказаться от сладких, мучных и жирных блюд, чтобы сохранить достигнутый эффект. Сбросить 3 кг лишнего веса сможет любая женщина за 3 дня, если будет следовать следующему рациону:

Завтрак —
250 мл кефира.
Ланч —
фруктовый салат, заправленный нежирным йогуртом, травяной отвар или зеленый чай.
Обед —
200 грамм нежирного йогурта, фрукты, негазированная минеральная вода без ограничений. П
олдник —
ягоды, фрукты с кефиром, чай без сахара.
Ужин —
стакан кефира, фрукты, минеральная вода без газа.

Диета на кефире Ларисы Долиной

Эта эффективная диета на кефире стала известной благодаря российской певице Долиной, которая длительный период времени не могла похудеть, пока не прибегла к этому напитку. Строгая система питания рассчитана на 7 дней, во время которых кефир следует пить ежедневно по 0,5 литра. Помимо нежирного кисломолочного продукта перед каждым приемом пищи надо пить по пол литра любого травяного настоя, который желательно заваривать утром, объемом на весь день. Перечисленные продукты следует разделить на 4-5 частей:

Понедельник —
400 граммов отварного картофеля в мундире, 500 мл кефира.
Вторник —
200 граммов нежирной сметаны, 500 мл кефира.
Среда —
300 граммов нежирного творога, 500 мл кефира.
Четверг —
500 граммов отварного куриного филе, 500 мл кефира.
Пятница —
1000 грамм зеленых яблок или 500 граммов моркови, 500 мл кефира.
Суббота —
Разгрузочный день. Разрешается пить в течение дня 1 литр кефира.
Воскресенье —
Разгрузочный день. Разрешается выпить 1 литр минеральной воды (без газа).

Минусы и противопоказания кефирной диеты

Основы диетологии – это умеренность, разнообразие и сбалансированность. Но на кефирной диете соблюдать их сложно, так как он полностью не насыщает организм всеми нужными элементами. Человек после такого строгого рациона может еще больше набрать килограммов, чем было ранее. Но если в кефирное меню для похудения добавить несколько жиросжигающих продуктов, к примеру, корицу, имбирь, низкокалорийные и полезные отруби, льняное семя и овсянку, а высококалорийный банановый сок заменить зеленым чаем, то и без строгой диеты легко избавиться от жировых отложений.

Самый большой минут кефирной диеты в том, что она не подходит людям, страдающим сильным выделением желчи и хроническими заболеваниями ЖКТ. Всем остальным, желающим похудеть на кефире, следует знать, что из-за того, что в этом напитке отсутствуют углеводы, то во время диеты может легко нарушиться кишечная перистальтика, что приведет к многодневному запору или диарее. Прежде, чем остановится на кефирной диете, надо проконсультироваться с врачом-диетологом.

Стать вегетарианцем

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:
(1) Getty Images
(2) Getty Images
(3) © Anne Ryan / zrImages / Corbis
(4) FoodCollection / Photolibrary
(5) FoodCollection / Photolibrary
(6) Food Image Source / StockFood Creative / Getty Images
(7) Getty Images
(8) FoodCollection / Photolibrary
(9) Getty Images
(10) Лью Робертсон / StockFood Creative / Getty Images
(11) Майкл Браунер / StockFood Creative / Getty Images
( 12) Майкл Розенфельд / Выбор фотографа / Getty Images
(13) Патрик Райан / Stone + / Getty Images
(14) Ульрих Керт / StockFood Creative / Getty Images
(15) Квентин Бэкон / StockFood Creative / Getty Images
(16) Джеймс Baigrie / Riser / Getty Images
(17) Martin Hospach / fStop / Photolibrary
(18) Anthony Hall / iStockphoto
(19) Allison Michael Orenstein / The Image Bank / Getty Images
(20) David De Lossy / Photodisc / Photolibrary

ССЫЛКИ:
Американская кардиологическая ассоциация: «Вегетарианские диеты.»
Vegetarian Resource Group:» Рынок вегетарианских продуктов «.
Медицинский справочник WebMD от Healthwise: «Здоровое питание — вегетарианские диеты и органические продукты», «Вегетарианские диеты — что такое вегетарианец?» «Вегетарианские диеты — как вегетарианцы могут придерживаться сбалансированной диеты?»
Министерство сельского хозяйства США: «Вегетарианские диеты».
Медицинский справочник WebMD: «Таблица хороших белков», «Витамин B-12».
WebMD Weight Loss Clinic: «Правильное питание по-вегетариански», «Вегетарианец, работающий неполный рабочий день».
WebMD Feature: «Вегетарианские продукты с лучшими вкусовыми качествами.»
Комментарий эксперта WebMD с сайта DrGreene.com:« Дети-вегетарианцы ».
Craig, W. Журнал Американской диетической ассоциации , июль 2009 г.
Cabo, J. British Journal of Nutrition , июнь 2012 г.
Денис, И. Обзоры исследований старения , март 2013 г.

Отзыв от Christine

Микстас, РД, ЛД 29 мая 2020 г.

Овощная диета для быстрого похудения

Обилие овощей помогает контролировать свой вес.

Овощ — съедобное растение или часть растения, включая листья, такие как салат, корнеплоды, такие как картофель, и фрукты, такие как перец или помидоры. Потребители часто маркируют травы, сладкие фрукты и сушеные бобы отдельно в своих списках покупок, но это тоже овощи в самом широком смысле слова, в отличие от мяса и молочных продуктов. Полностью овощная диета может быть эффективной для быстрой потери веса и поддержания здоровья.

История

Соблюдение вегетарианской диеты — это заповедь, у которой на протяжении всей истории были приверженцы, сообщает The Vegetarian Society.Многие известные лидеры Древнего Рима, включая Плутарха, Диогена, Платона и Сократа, были вегетарианцами. Практики некоторых из старейших религиозных организаций мира, включая зороастризм, буддизм и джайнизм, придерживаются растительной диеты по философским, духовным и оздоровительным причинам. По данным Arizona Cooperative Extension, эти причины для здоровья включают снижение ожирения.

Преимущества

По данным MayoClinic, в среднем люди, придерживающиеся растительной диеты, потребляют меньше калорий и меньше жира, что приводит к снижению массы тела.com. Служба здравоохранения Колумбийского университета советует вам потреблять меньше калорий каждый день, чем вы сжигаете за счет физической активности, но сделать это на полностью овощной диете может быть проще, потому что фрукты и овощи низкокалорийны, но с высоким содержанием клетчатки, поэтому они наполнить вас меньшим количеством калорий. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний Министерства здравоохранения США, диета, богатая фруктами и овощами, также обеспечивает необходимые питательные вещества и может снизить риск некоторых видов рака и хронических заболеваний, одновременно помогая поддерживать здоровый вес.

Типы

Все овощные диеты для быстрой потери веса включают структурированные диеты, такие как диета из капустных супов, которая включает рецепт овощного супа с высоким содержанием клетчатки и предписывает определенные дополнительные продукты, которые нужно есть с супом каждый день. Фруктово-овощная диета, которую пропагандирует Трэвис ван Слоотен, основатель и редактор журнала Men’s Total Fitness, просто означает ежедневное включение в свой рацион минимум 2–3 порций фруктов и 4–5 порций овощей.Некоторые люди считают диету вегетарианской, если в нее входят продукты животного происхождения, такие как молоко или мед, которые не влекут за собой смерть животного, в то время как другие считают, что полностью растительная диета не включает вообще никаких продуктов животного происхождения, по данным Медицинского университета Мэриленда. Центр.

Эффекты

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, обезжиренные все овощные диеты полезны для похудания. Ежедневное употребление фруктов и овощей является ключом к эффективному похудению, согласно Men’s Total Fitness, а 9 или более порций в день обеспечат оптимальное здоровье и максимальную потерю веса.

Соображения

Переход на исключительно овощную диету не гарантирует потери веса, сообщает MayoClinic.com. Вам по-прежнему необходимо снизить потребление калорий до уровня ниже, чем расход калорий, чтобы похудеть. Структурированные овощные диеты для похудения, такие как диета из капустных супов, могут способствовать быстрой потере веса от 10 до 15 фунтов. Через неделю, по словам специалиста по питанию МФСА из Университета Флориды Элейн Тернер, это будет в первую очередь водный вес, который быстро вернется.Медицинский центр Университета Мэриленда предлагает лучший вариант — тщательно планировать все блюда из овощей, чтобы обеспечить включение необходимых питательных веществ.

Вегетарианское и веганское питание — канал «Лучшее здоровье»

Вегетарианская диета не включает мясо или морепродукты. Однако есть много вариантов: некоторые люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, могут есть яйца и молочные продукты, а другие могут избегать одного или обоих.

Веганская диета — это еще одна форма вегетарианства, при которой употребляются только растительные продукты и избегаются все продукты животного происхождения (мясо, морепродукты, молочные продукты, яйца и иногда мед и желатин).

Вегетарианские диеты могут принести много пользы для здоровья. Они могут предложить все необходимые витамины и минералы, необходимые для долгой и здоровой жизни, при условии, что они хорошо спланированы.

Кормящие матери и дети, придерживающиеся вегетарианской диеты, должны уделять особое внимание тому, чтобы получать все необходимые питательные вещества, необходимые для здорового роста и развития.

Типы вегетарианских диет

Хотя «вегетарианец» обычно означает «растительный», существует несколько различных типов вегетарианских диет.Какой вариант вегетарианской диеты следует человеку, зависит от многих факторов, в том числе от здоровья, окружающей среды, этических, религиозных или экономических причин.

Основные типы вегетарианства:

Лакто-ово-вегетарианские — люди, которые не едят мясо и морепродукты, но включают молочные продукты (например, молоко), яйца и растительную пищу
Лакто-вегетарианство — люди, которые не едят мясо, морепродукты и яйца, но включают молочные и растительные продукты
Ово-вегетарианские — люди, которые не едят мясо, морепродукты и молочные продукты, но включают яйца и растительную пищу
Вегетарианец — люди, которые избегают всех продуктов животного происхождения и употребляют только растительную пищу.

Две другие диеты, которые не являются строго вегетарианскими, но все же направлены на сокращение или ограничение количества потребляемых продуктов животного происхождения:

Пескетариан — люди, которые не едят мяса, но включают морепродукты, молочные продукты, яйца и т. растительная пища
Flexitar — люди, которые в основном придерживаются растительной диеты, но иногда включают небольшие порции мяса и морепродуктов; иногда также называют «полу-вегетарианским».

Люди, соблюдающие пескетарианскую или флекситарную диету, часто делают это, чтобы получить пользу для здоровья от в основном вегетарианской диеты, не отказываясь полностью от мяса.

Польза для здоровья от вегетарианской диеты

Хорошо сбалансированная вегетарианская или веганская диета может принести много пользы для здоровья, например, снижение риска хронических заболеваний, в том числе:

Вегетарианцы и веганы также имеют более низкие показатели заболеваемости и смертности от некоторых из них. дегенеративные заболевания.

Удовлетворение потребностей в питании при вегетарианской диете

Если вы решили стать вегетарианцем или веганом, спланируйте свой рацион так, чтобы он содержал все необходимые питательные вещества. Это еще более важно, если вы беременны, планируете беременность, кормите грудью или имеете маленьких детей, соблюдающих вегетарианскую диету.Употребление разнообразных продуктов облегчит удовлетворение ваших потребностей в питании.

Основные питательные вещества, которые труднее получить в вегетарианской диете, если их не тщательно спланировать — это белок, некоторые минералы (особенно железо, кальций и цинк), витамин B12 и витамин D.

Источники белка для вегетарианцев

Белок необходим для многих процессов в организме, включая создание и восстановление тканей. Белок состоит из более мелких строительных блоков, называемых аминокислотами.Эти аминокислоты классифицируются как несущественные (могут вырабатываться организмом) и незаменимые (должны поступать с пищей).

«Полный» белок содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых для диетических нужд. Однако большинство растительных продуктов не являются полноценными белками — они содержат лишь некоторые из девяти незаменимых аминокислот. Соевые продукты, семена киноа и амаранта являются одними из немногих исключений из полноценного растительного белка.

Когда-то считалось, что вегетарианцам и веганам необходимо сочетать растительную пищу при каждом приеме пищи, чтобы обеспечить полноценное потребление белков (например, запеченные бобы на тостах).Недавние исследования показали, что это не так.

Употребление различных источников аминокислот в течение дня должно обеспечить полный набор белков. Как правило, если потребление энергии (килоджоулей или калорий) является достаточным, вегетарианские диеты могут удовлетворять или превышать их потребности в белке, но некоторые веганские диеты могут содержать мало белка.

Некоторые хорошие вегетарианские источники белка включают:

бобовые (такие как фасоль, горох и чечевица)
орехи и семена
соевые продукты (включая соевые напитки, темпе и тофу)
цельные (зерновые) зерна (например, как овес и ячмень)
псевдозерновые (например, киноа и амарант)

Вегетарианцам и веганам рекомендуется ежедневно есть бобовые и орехи, а также цельнозерновые злаки и псевдозерновые, чтобы обеспечить адекватное потребление питательных веществ.

Минералы для вегетарианцев

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, вам необходимо убедиться, что вы получаете нужное количество основных диетических минералов.

Некоторые из этих минералов и предлагаемые для них источники пищи включают:

Железо

Железо — важный минерал, который участвует в различных функциях организма, включая перенос кислорода в крови.

Хотя вегетарианские и веганские диеты обычно содержат большое количество железа из растительных продуктов, этот тип железа, называемый негемным железом, не усваивается так же хорошо, как железо из мяса (гемовое железо).Сочетание продуктов, не содержащих гема, содержащих железо, с продуктами с высоким содержанием витамина C и пищевых кислот (например, фруктов и овощей) помогает вашему организму усваивать железо.

Хорошие вегетарианские источники железа включают:

зерновые продукты, обогащенные железом (например, сухие завтраки и хлеб)
цельнозерновые
бобовые
тофу
зеленые листовые овощи
сушеные фрукты.

Цинк

Цинк выполняет множество важных функций в организме, включая развитие клеток иммунной системы.

Хорошие вегетарианские источники цинка включают:

орехи
тофу
мисо
бобовые
ростки пшеницы
цельнозерновые продукты.

Кальций

Кальций жизненно важен для крепких костей и зубов. Он также играет решающую роль в других системах организма, таких как здоровье и функционирование нервов и мышечной ткани.

Хорошие вегетарианские пищевые источники кальция включают:

молочные продукты
растительные молочные напитки, обогащенные кальцием (проверьте этикетку)
злаки и фруктовые соки, обогащенные кальцием (проверьте этикетку)
тахини (кунжутное семя) пасты)
некоторые марки тофу (проверьте этикетку)
листовые темно-зеленые овощи (особенно азиатская зелень)
бобовые
некоторые орехи (например, миндаль и бразильские орехи)

Йод

Диетический йод необходим для заставляют незаменимые гормоны щитовидной железы участвовать в обменных процессах.Это включает рост и использование энергии, а также развитие мозга и костей во время беременности и в раннем детстве.

Хорошие вегетарианские источники йода включают:

хлеб (кроме помеченных как «органический» или «без добавления соли»)
молочные продукты
яйца
морские водоросли
некоторые молочные напитки на растительной основе, содержащие морские водоросли экстракты (см. этикетку)
соль йодированная.

Источники витамина B12 для вегетарианцев

Витамин B12 важен для производства красных кровяных телец — он помогает поддерживать здоровье нервов и головного мозга.Люди, соблюдающие веганскую диету, подвержены риску развития дефицита витамина B12, поскольку он содержится только в продуктах животного происхождения.

Вегетарианские источники витамина B12 включают:

молочные продукты
яйца
некоторые соевые напитки (проверьте этикетку)
некоторые вегетарианские сосиски и гамбургеры (проверьте этикетку).

(Хотя часто считается, что грибы, темпе, мисо и морские овощи являются источником B12, это неверно. Эти продукты содержат соединение со структурой, аналогичной B12, но оно не работает как B12 в тело.)

Если люди, соблюдающие веганскую диету, не получают из этих продуктов свою потребность в B12, им рекомендуется принимать добавки B12, чтобы избежать дефицита витамина B12, включая анемию. Это особенно важно для кормящих матерей, у которых грудное молоко с дефицитом витамина B12 может мешать нормальному развитию мозга ребенка.

Поглощение витамина B12 с возрастом становится менее эффективным, поэтому пожилым людям, соблюдающим вегетарианскую диету, также могут потребоваться добавки.

Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо витаминные и минеральные добавки.

Источники витамина D для вегетарианцев

Витамин D важен для крепких костей, мышц и общего состояния здоровья. Хотя небольшое количество витамина D присутствует в пище, это не настоящий «витамин», потому что он также может вырабатываться организмом после воздействия УФ-излучения на солнце.

Основным источником витамина D для большинства австралийцев является солнечный свет. Есть немного продуктов, которые содержат значительное количество витамина D. В рационе большинства людей очень мало витамина D, если они не едят жирную рыбу, яйца, печень или продукты, обогащенные витамином D (например, маргарин).Обезжиренное обезжиренное молоко с низким содержанием жира — еще один источник витамина D, но он присутствует в небольших количествах.

Вегетарианские источники витамина D включают:

яйца
некоторые маргарины (проверьте этикетку)
некоторые крупы (проверьте этикетку)
некоторые молочные продукты и молочные напитки на растительной основе (проверьте этикетку).

Поскольку солнце также является основным источником витамина D, диетическое потребление важно только при недостаточном воздействии солнечного ультрафиолетового излучения — например, люди, прикованные к дому или чья одежда покрывает почти всю их кожу.

Вегетарианское и веганское питание на протяжении всей жизни

Хорошо спланированные веганские и вегетарианские диеты подходят для всех этапов жизни человека. Однако следует соблюдать особую осторожность при соблюдении вегетарианской диеты во время беременности и кормления грудью, а также в младенчестве и детстве. Особенно это касается тех, кто придерживается веганской диеты.

Строгие веганские диеты не рекомендуются для очень маленьких детей.

Вегетарианское и веганское питание во время беременности

Вегетарианская диета может безопасно соблюдаться во время беременности, если вы регулярно питаетесь, чтобы иметь достаточно энергии.Ежедневно включайте в рацион разнообразные продукты из пяти пищевых групп, чтобы удовлетворить ваши потребности в питательных веществах.

Большинству женщин потребуются добавки с питательными веществами, которые трудно получить только с пищей (например, фолиевая кислота и йод). Добавки витамина B12 также понадобятся женщинам, соблюдающим веганские диеты, для оптимального развития мозга у их ребенка.

Вегетарианское и веганское питание во время грудного вскармливания

Если вы кормите грудью и придерживаетесь вегетарианской диеты, вы можете получать все необходимые питательные вещества и энергию, если ежедневно включаете в рацион широкий спектр продуктов из пяти пищевых групп.В зависимости от ваших индивидуальных обстоятельств ваш лечащий врач может порекомендовать пищевые добавки.

Если вы кормите грудью и придерживаетесь веганской диеты, вам могут потребоваться витаминные или минеральные добавки. Особенно это касается витамина B12. Сильный недостаток витамина B12 в грудном молоке может помешать развитию мозга ребенка, а также вызвать анемию у матери.

Кормящим матерям, придерживающимся веганской диеты, рекомендуется продолжать кормить грудью — в идеале в течение двух лет или дольше.

Проконсультируйтесь с диетологом, чтобы убедиться, что ваш рацион содержит необходимое количество энергии и питательных веществ для поддержания вашего здоровья, благополучия и оптимального развития вашего ребенка, особенно если вы кормите грудью или соблюдаете веганскую диету.

Вегетарианское и веганское питание для младенцев и детей раннего возраста

До шести месяцев младенцам требуется только грудное молоко или детская смесь.

Примерно с шести месяцев большинство младенцев готовы к употреблению твердой пищи, хотя грудное молоко или детские смеси по-прежнему являются их основным источником питания до 12 месяцев.

Вегетарианские и веганские продукты можно безопасно вводить младенцам и детям младшего возраста при условии удовлетворения всех их потребностей в энергии и питательных веществах. Это требует тщательного планирования.

Некоторым младенцам, особенно тем, кто приобщается к веганскому питанию, могут быть рекомендованы добавки, чтобы обеспечить поступление некоторых основных питательных веществ, обычно содержащихся в продуктах животного происхождения, в достаточных количествах (таких как железо и витамин B12).

По мере того, как дети растут, они нуждаются в большом количестве питательных веществ — вегетарианская диета должна включать:

Альтернативные белки (например, орехи, яйца, бобовые и тофу).
Энергия для роста и развития.
Утюг для профилактики анемии.
Витамин B12.
Витамин D и кальций для предотвращения болезней костей.
Подходящие жиры из немясных источников.
Пища в правильной форме и в правильном сочетании, чтобы питательные вещества могли перевариваться и усваиваться (например, продукты с высоким содержанием витамина С, а также богатые железом растительные продукты).

Если вы хотите приучить своего ребенка к вегетарианскому или веганскому питанию, посоветуйтесь с диетологом, врачом или медсестрой по охране здоровья матери и ребенка, чтобы убедиться, что он получает необходимые питательные вещества для оптимального роста и развития.

Примерно с шести месяцев твердые вещества из всех пяти пищевых групп следует вводить постепенно, причем первые продукты должны быть богаты железом, белком и энергией для роста.

Железо важно для младенцев и детей

Железо является важным питательным веществом для роста и жизненно важно для младенцев и маленьких детей. К шести месяцам запасы железа, которые ребенок накопил во время беременности, обычно истощаются, поэтому его первая пища должна быть богатой железом.

Это важно для младенцев, соблюдающих вегетарианскую и веганскую диету, потому что вегетарианские источники железа («негемное» железо), как правило, не так легко усваиваются организмом, как животные источники железа («гемовое» железо).

Сочетайте продукты, содержащие витамин С, с продуктами, богатыми железом, например, предложите апельсин с запеченной фасолью на тостах. Витамин С усиливает усвоение железа.

Неживотные источники железа включают:

приготовленный без добавок тофу, бобовые и бобовые (такие как печеные бобы, чечевица, нут, красная фасоль, масляная фасоль, бобы каннеллини, бобы борлотти)
темно-зеленые овощи (например, (например, шпинат, брокколи, зеленый горошек и капуста)
молотые семена и орехи (например, миндальная мука или гладкие ореховые масла, чтобы снизить риск удушья)
сухофруктов (например, инжир, абрикосы и чернослив) — лучше предлагать во время еды чем сами по себе, так как они могут прилипать к прорастающим зубам и вызывать кариес)
детские каши, обогащенные железом

Тщательно готовьте бобовые, чтобы уничтожить токсины и улучшить пищеварение.Недоваренные зернобобовые могут вызвать рвоту и диарею у маленьких детей.

Младенцы и дети, соблюдающие вегетарианскую и веганскую диету, имеют высокие потребности в энергии

Если рацион вашего ребенка богат клетчаткой, его маленький животик может легко почувствовать себя сытым, прежде чем он израсходует достаточно энергии или питательных веществ для удовлетворения своих потребностей. Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут ухудшить усвоение некоторых питательных веществ (таких как железо, цинк и кальций).

Младенцы и дети, соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету, могут получить достаточно энергии и повысить усвоение питательных веществ, употребляя в пищу широкий спектр продуктов, включая продукты с низким содержанием клетчатки (например, белый хлеб и рис), а также цельнозерновые и цельнозерновые.

Еще один способ обеспечить детей-вегетарианцев удовлетворением их энергетических потребностей — часто давать им пищу и перекусы.

Режимы питания и сна варьируются от ребенка к ребенку, а также с возрастом. Режим кормления и сна ребенка в возрасте 7–9 месяцев может выглядеть примерно так:

90ast410 корм

При пробуждении	При пробуждении Грудное молоко или кормление смесью
Завтрак	Обогащенный железом ребенок зерновые или аналогичные
	Еда для пальцев (например,грамм. мягкие фрукты)
Сон
Обед	Пикантные блюда (например, шпинат и чечевица)
	Пищевые блюда (например, приготовленные кусочки макарон)
Сон
	Ужин Несладкая еда (например, рагу из нута и овощей)
	Еда из пальца (например.грамм. вареные овощи)
	Грудное молоко или молочная смесь
Перед сном	Грудное молоко или молочная смесь

Это только пример — режим питания и сна вашего ребенка и его привычка могут отличаться .

Постарайтесь включить в рацион вашего ребенка смесь рафинированных и нерафинированных (цельнозерновых) злаков, а также различные энергетические продукты:

хумус и другие блюда из бобовых / бобовых
полножирные молочные продукты (например, йогурт, домашний сыр и заварной крем)
хорошо прожаренное яйцо
гладкие ореховые и семенные масла (например, арахис, миндаль и тахини)
авокадо
крахмалистые продукты (например, макаронные изделия, мука, белый рис, белый хлеб и картофель)
растительные масла (например, оливковое масло первого холодного отжима и масло канолы) или веганские пасты в кулинарии.

Молоко, детская смесь и растительное молоко

До шести месяцев грудное молоко или детская смесь — единственная пища, в которой нуждается ваш ребенок.

До 12 месяцев грудное молоко или детская смесь должны оставаться основным напитком, хотя при приготовлении пищи можно использовать небольшое количество цельного коровьего молока. Козье или овечье молоко не рекомендуется. Не давайте ребенку непастеризованное молоко (сырое молоко) — это может вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Молоко на растительной основе, такое как соевое молоко (за исключением соевых смесей) и другое неполноценное растительное молоко (например, рисовое, овсяное, кокосовое или миндальное молоко), не является подходящей альтернативой грудному молоку или детской смеси для детей младше 12 лет. месяцы.

Через 12 месяцев под руководством медсестры, врача или диетолога можно употреблять жирные обогащенные соевые напитки или обогащенные кальцием рисовые и овсяные напитки (не менее 100 мг кальция на 100 мл). В рационе вашего ребенка должны содержаться другие адекватные источники белка и витамина B12 до того, как будет введено это молоко.

Если вы собираетесь посадить своего ребенка на вегетарианскую или веганскую диету, посоветуйтесь со специалистом в области здравоохранения о том, как поддерживать сбалансированную диету и какие добавки необходимы.

Где получить помощь

Что такое растительная диета?

Что такое растительная диета? Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом модном термине и найти основные рецепты здорового приготовления из цельных продуктов!

С Новым годом! Каждый год в январе читатели чаще всего задают мне вопрос: «Что такое растительная диета?» «На растительной основе» — очень модный термин в наши дни, и если вы какое-то время читали блог, вы, вероятно, видели, как я его использую. Но… что именно это означает?

Вы спросили, я ответил! Сегодня я делюсь обзором питания на растительной основе.Этот пост не предназначен для предоставления советов по диете, питанию или здоровью. Вместо этого я надеюсь, что это проясняет некоторую путаницу в отношении того, что люди (включая меня!) Имеют в виду, когда говорят «на основе растений». А если вы подумываете о растительной диете или уже соблюдаете ее, в ней представлены рецепты приготовления основных блюд на растительной основе, таких как овощи, цельнозерновые и бобовые.

Но обо всем по порядку:

Что такое растительная диета?

Оказывается, нет единого определения растительной диеты! Я знаю, что сбивает с толку.Если кто-то придерживается растительной диеты, он может быть…

Полностью веган. В самом строгом смысле «растительная» относится к веганской диете, которая включает только растительных и без животных продуктов. Например, веган может есть цельнозерновые, фрукты, овощи и бобовые, но не яйца, мед или молочные продукты.
Вегетарианский. «На растительной основе» также может относиться к вегетарианской диете, основанной на растительной пище, такой как овощи и цельнозерновые продукты, но также включает небольшое количество яиц или молочных продуктов.
Пескатарианец. Некоторые люди, соблюдающие растительную диету, едят морепродукты, такие как лосось и моллюски, в дополнение к растительной пище, такой как овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи и семена.
Всеядное животное. Ага, в некоторые растительные диеты даже входит мясо! В этом случае мясо, морепродукты и другие продукты животного происхождения потребляются в небольших количествах, но диета в основном сосредоточена на овощах, фруктах и других растительных продуктах. Вы когда-нибудь слышали о средиземноморской диете? Он попадает в эту категорию.

Общей чертой этих вариантов является то, что они включают больше продуктов растительного происхождения, чем продуктов животного происхождения. Кроме того, эти продукты представляют собой цельные продукты — они не подвергаются глубокой переработке и не содержат химических добавок или рафинированного сахара. Итак, хотя диета Орео и Скиппи является веганской, она не основана на растениях. В статье для блога Harvard Health доктор Моник Телло пишет, что соблюдение растительной диеты «означает употребление в основном фруктов и овощей, включая фасоль и бобовые, орехи и семена, а также цельнозерновые продукты.”

В Love & Lemons большинство рецептов попадают в первую и вторую категории растительных блюд. Многие из наших рецептов веганские (ознакомьтесь с этим постом, чтобы увидеть 85 наших любимых!), И все они вегетарианские, поскольку мы иногда готовим с яйцами или молочными продуктами.

Что мне следует есть при растительной диете?

Краткий ответ: Спросите своего врача! Не существует универсального подхода к растительной диете (или любой другой диете, если на то пошло). У каждого человека разные потребности, цели, генетика, риски для здоровья, аллергии, пищевая чувствительность и т. Д.Все эти факторы могут повлиять на то, какие продукты заставляют вас чувствовать себя и работать лучше. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом в области здравоохранения каждый раз, когда вы думаете о кардинальном изменении своего питания.

Тем не менее, фрукты, овощи, цельнозерновые и растительные источники белка являются строительными блоками любой растительной диеты. Вот где я могу помочь! На сайте Love & Lemons у нас есть руководства по приготовлению всех видов основ на растительной основе. Вот несколько примеров, с которых вы начнете:

Основы овощей

Растительную диету невозможно без овощей! Ознакомьтесь с этими быстрыми и легкими рецептами приготовления различных овощей:

Как приготовить спагетти из кабачков
Подавайте эти слегка сладкие пряди в качестве гарнира или используйте их вместо пасты!

Жареная мускатная тыква
Эти нежные карамелизированные кубики мускатной тыквы подходят практически для всего! Выложите их в салат или миску с зерном, перемешайте с пастой или смешайте с хумусом.

Запеченный сладкий картофель
Наслаждайтесь этим в качестве гарнира или фаршируйте, чтобы приготовить его самостоятельно.

Жареная брокколи
Мой лучший способ приготовить брокколи! Я люблю есть хрустящие, слегка подрумяненные соцветия в зерновых мисках на обед.

Sautéed Broccoli
Это яркое соте готовится за 5 минут.

Хрустящая обжаренная брюссельская капуста
Эти хрустящие жареные ростки вкусны сами по себе, но они еще лучше с пикантной лимонно-тимьяновой заправкой сверху.

Жареная цветная капуста
Цедра лимона и свежие травы делают этот простой рецепт жареной цветной капусты ярче.

Обжаренная капуста
Подавайте ее как гарнир или добавляйте в макаронные изделия, зерновые миски, фриттаты и т. Д.

Как приготовить спаржу
Жарьте ее на гриле, обжарьте, бланшируйте или ешьте сырой. Мы не можем насытиться этим весенним овощем!

Жареные грибы
Рисовый уксус и тамари придают грибам богатый пикантный вкус.

Что такое фенхель? (И как его приготовить)
Если вы никогда не пробовали этот универсальный овощ, сейчас самое время! У него прекрасный вкус лакрицы, его можно жарить, тушить и даже есть сырым.

Растительный белок

Как только люди узнают, что такое растительная диета, их вопрос №1: «А как насчет белка?» К счастью, растительные продукты, такие как фасоль, чечевица и соя, богаты белком. Ознакомьтесь с этими основными рецептами, чтобы научиться готовить растительный белок как профессионал:

Как приготовить чечевицу
Эти маленькие бобовые бесконечно универсальны! Варите их на медленном огне в супах, бросайте в салаты, добавляйте в миски или подавайте в качестве гарнира.Они даже смешиваются в сливочном соусе, похожем на хумус!

Как приготовить сушеную фасоль
Почка, черная, каннеллини, темно-синий, пинто, адзуки и многое другое! Все эти сорта фасоли богаты растительным белком. P.S. Если у вас нет времени варить сушеную фасоль, подойдет и консервированная. 🙂

Хрустящий жареный нут
Хрустящий нут — моя любимая закуска с высоким содержанием белка! Они также добавляют восхитительный хруст в салаты и блюда.

Как приготовить тофу
Тофу может получить плохую репутацию из-за того, что он мягкий, но если вы приготовите его правильно, это супер вкусный источник белка!

How to Cook Tempeh
Я использую этот сытный, ореховый источник протеина во всем, от приготовленных на пару булочек бао до фаршированных тыквенных желудей!

Цельнозерновые

Эти полезные цельные зерна обеспечивают наш организм энергией, клетчаткой, витаминами и минералами.P.S. Они также содержат растительный белок!

Как приготовить киноа
Интересный факт: хотя я отношусь к киноа как к зерну на кухне, на самом деле это вовсе не зерно! Вместо этого это зерно, похожее на семя. Высокое содержание белка делает его отличным выбором для людей, придерживающихся растительной диеты.

Как приготовить Фарро
Жевательный, ореховый фарро — одно из моих любимых цельнозерновых злаков! Смешайте его с лимонным соком и свежей зеленью, чтобы сделать простой гарнир, или добавьте его в любой салат, который вам нравится.

Как приготовить коричневый рис
Добавьте его в салат, вегетарианские суши или в любой из этих 15 рецептов рисовой чаши! Это также секретный ингредиент этого потрясающего вегетарианского бургера.

Как приготовить ягоды пшеницы
Как и фарро, ягоды пшеницы обладают прекрасной жевательной текстурой и ореховым вкусом. Особенно я люблю их в этом салате из пшеничных ягод!

Растительные заменители диетических молочных продуктов

Хорошие новости! Чтобы приготовить вкусную еду, не нужны молочные продукты.Эти базовые рецепты прекрасно заменяют жирные сливки, сметану и сыр в самых разных блюдах. Они не являются заменителями молочных продуктов, но они помогут вам приготовить сытные блюда, если вы решите сократить потребление молочных продуктов.

Крем из кешью
Где бы я был без этого рецепта крема из кешью ?! Я использую его как сметану на печеном картофеле и в моем французском луковом соусе, и из него получается прекрасный сливочный соус для пасты и пиццы. Чтобы крем из кешью получился по-настоящему сливочным, вам понадобится высокоскоростной блендер.Обожаю свой Витамикс!

Лучший веганский сыр
Этот жирный, липкий веганский сырный соус не менее вкусен, чем настоящий, но он сделан из растительных ингредиентов, таких как кешью, сладкий картофель и картофель! Я люблю смешивать его с пастой, чтобы приготовить веганские макароны с сыром, сбрызгивать чипсы, чтобы сделать начо более здоровым, и использовать его в качестве соуса для макания для домашних мягких крендельков.

Что дальше?

Если вам интересно узнать о растительной диете, проконсультируйтесь со специалистом в области здравоохранения, может ли она вам подойти! А пока ознакомьтесь с этими коллекциями наших любимых вегетарианских и веганских рецептов:

Растительная диета 101: жареные овощи

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

На 4 порции

Незаменимая часть любого растительная диета — овощи! Мы любим эти жареные овощи как основу многих растительных блюд.

2 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
2 стакана разрезанной пополам брюссельской капусты
2 стакана соцветий цветной капусты
2 моркови, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
1-2 репы, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
1 маленький красный лук, нарезанный дольками
1 чашка красного редиса, нарезанного пополам или нарезанного кубиками редиса
Оливковое масло первого отжима, для поливания
Морская соль и свежемолотый черный перец
Дольки лимона

Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.
Выберите любые овощи из списка выше и поместите их в отдельные ряды на противне, группируя овощи с одинаковым временем приготовления вместе. В примечаниях ниже указано приблизительное время обжарки каждого изображенного овоща. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Жарьте до мягкости и золотисто-коричневого цвета по краям, перемешивая до середины.
Если вы одновременно запекаете два листа в духовке, поменяйте решетки на полпути, чтобы овощи на обоих листах подрумянились равномерно.По мере готовности снимите овощи с листов. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком.

Мускатная тыква: от 30 до 35 минут
Брюссельская капуста: от 25 до 35 минут
Цветная капуста: от 25 до 30 минут
Морковь: от 15 до 25 минут
Репа: от 25 до 30 минут
Дольки лука: 30 минут
Редис: от 10 до 15 минут

вегетарианских диет (для родителей) — Nemours Kidshealth

Родители могут задаться вопросом, могут ли дети придерживаться вегетарианской диеты и при этом получать все необходимое, чтобы вырасти здоровыми и сильными.Эксперты сходятся во мнении, что хорошо спланированная вегетарианская диета может быть очень полезным способом питания для людей любого возраста.

Какие бывают типы вегетарианской диеты?

Существуют разные вегетарианские диеты. Настоящий вегетарианец вообще не ест мяса, в том числе птицу или рыбу. Варианты включают:

Лакто-ово-вегетарианцы не едят мяса, птицы или рыбы, но едят яйца и молочные продукты.
Лактовегетарианцы не едят мяса, птицы, рыбы или яиц, но едят молочные продукты.
Ово-вегетарианцы не едят мяса, птицы, рыбы или молочных продуктов, но едят яйца.
Веганы не едят мясо, птицу, рыбу, яйца, молочные продукты или другие продукты животного происхождения, такие как мед или желатин.

Многие люди хотят есть меньше мяса. Некоторые люди, которые перестают есть красное мясо, но могут есть птицу или рыбу, считают себя полувегетарианцами , иногда их называют флекситарианцами . Людей, которые придерживаются вегетарианской диеты, но едят рыбу и морепродукты, называют пескатарианцами .

Зачем становиться вегетарианцем?

Люди выбирают вегетарианские диеты по разным причинам. Молодые вегетарианцы обычно являются частью семьи, которая питается вегетарианскими блюдами из соображений здоровья, культуры или по другим причинам. Дети постарше могут решить стать вегетарианцами из-за заботы о животных, окружающей среде или собственном здоровье.

Не пугайтесь, если ваш ребенок заявляет, что он вегетарианец. Узнайте, почему они сделали этот выбор, и обсудите, что это значит. Работайте вместе, чтобы помочь вашему ребенку выбрать здоровую пищу.

Советы по питанию для вегетарианцев всех возрастов

Ваш врач или зарегистрированный диетолог может помочь вам составить здоровую вегетарианскую диету, которая удовлетворит потребности детей в питании и принесет много пользы для здоровья. Диета, богатая фруктами и овощами, отличается высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров, что полезно для здоровья сердца. Вегетарианцы реже страдают избыточным весом, повышенным кровяным давлением или диабетом 2 типа.

Но дети и подростки, соблюдающие вегетарианскую диету, должны быть уверены, что получают достаточно некоторых витаминов и минералов.

Питательные вещества, которые нужны вегетарианцам, и способы их получения включают:

Витамин B12: в молочных продуктах, яйцах и витаминизированных продуктах, таких как крупы, хлеб и заменители молока, а также пищевые дрожжи
Витамин D: в молоке, апельсиновом соке, обогащенном витамином D, и других продуктах, обогащенных витамином D
Кальций: в молочных продуктах; темно-зеленые листовые овощи; брокколи; сушеные бобы; и продукты, обогащенные кальцием, включая апельсиновый сок, заменители молока и злаки
Белок: в молочных продуктах, яйцах, тофу и других соевых продуктах, сушеных бобах и орехах
железо: в яйцах, сушеных бобах, сухофруктах, цельнозерновых, листовых зеленых овощах и обогащенных железом злаках и хлебе

В зависимости от типа вегетарианской диеты дети могут упускать некоторые из этих важных питательных веществ.Чем менее строгая вегетарианская диета, тем легче вашему ребенку будет удовлетворять потребности в питании. Поговорите со своим врачом, чтобы узнать, нужно ли вашему ребенку принимать витаминные или минеральные добавки.

Могут ли младенцы быть вегетарианцами?

Основными источниками белка и питательных веществ для младенцев являются грудное молоко и смеси (соевые смеси для детей-веганов), особенно в первые 6 месяцев жизни. Матери-веганы и их дети, находящиеся на грудном вскармливании, могут нуждаться в добавках B12. Рекомендации по витамину D одинаковы для младенцев-вегетарианцев и невегетарианцев.

Рекомендации по введению твердой пищи одинаковы для младенцев-вегетарианцев и невегетарианцев. Младенцы в возрасте 6 месяцев и старше, находящиеся на грудном вскармливании, должны получать железо из продуктов, например обогащенных железом каш.

После того, как младенец начинает есть твердую пищу, богатая белком вегетарианская пища может включать пюре из тофу, творог, йогурт или соевый йогурт, а также пюре и протертые бобовые (например, фасоль, колотый горох, нут и чечевицу).

А как насчет малышей-вегетарианцев?

Малыши — это уже проблема, когда дело доходит до еды.По мере того, как они выходят из грудного молока или смеси, обратите особое внимание на то, чтобы предлагать продукты, богатые железом, в том числе обогащенные железом злаки.

Малыши обычно разборчивы в выборе еды. Малыши-вегетарианцы также могут почувствовать сытость, прежде чем получат необходимое количество калорий и питательных веществ. Это потому, что количество подаваемых овощей может быть слишком громоздким для их крошечных желудков. Используйте время для перекуса, чтобы улучшить питание, предлагая здоровую пищу между приемами пищи.

Поговорите с врачом, чтобы узнать, нужны ли вашему малышу витаминные или минеральные добавки.

Дети и подростки старшего возраста-вегетарианца

Дети и подростки часто заявляют о своей независимости через пищу, которую они едят. Одно сильное заявление — это решение перестать есть мясо.

Если все сделано правильно, диета без мяса может быть хорошим выбором для подростков, особенно с учетом того, что вегетарианцы часто едят больше продуктов, которых не хватает большинству подростков, — фруктов и овощей.

Вегетарианская диета, включающая молочные продукты и яйца (лакто-ово), — лучший выбор для растущих подростков.Более строгая вегетарианская диета может удовлетворить потребности вашего подростка в питании, но потребует большего внимания и планирования. Если вы обеспокоены тем, что ваш ребенок не получает достаточно важных питательных веществ, таких как железо, кальций и витамины D и B12, поговорите со своим врачом, который может порекомендовать витаминные и минеральные добавки.

Хорошая новость для молодых вегетарианцев и их родителей заключается в том, что во многих школах есть вегетарианские блюда, включая салат-бары и другие здоровые вегетарианские блюда. Проверьте готовящееся к выпуску школьное обеденное меню, чтобы узнать, будет ли у вашего ребенка выбор вегетарианцев.В противном случае вы можете упаковать обед.

Если ваш ребенок предпочитает самостоятельно готовить школьный обед или покупать обед, имейте в виду, что его представление о здоровой вегетарианской еде может сильно отличаться от вашего (например, картофель фри и содовая). Поговорите с ребенком о важности правильного питания, особенно при соблюдении вегетарианской диеты.

Также будьте осторожны, если ваш ребенок самостоятельно ввел очень ограничительную диету. Подросток с расстройством пищевого поведения может резко сократить количество калорий или исключить все жиры и углеводы и называть это «вегетарианцем», потому что это считается приемлемым и здоровым.

Даже если подростки или подростки подходят к вегетарианской диете здоровым образом, им все равно важно понимать, каких питательных веществ может не хватать. Чтобы поддержать выбор вашего ребенка и сосредоточиться на том, что ему следует есть, подумайте о том, чтобы вся семья ела вегетарианскую еду хотя бы один раз в неделю.

Здоровый образ жизни

Вегетарианская диета может быть здоровым выбором для всех детей, если она хорошо спланирована.

Основы вегетарианской диеты такие же, как и при любой здоровой диете — обеспечьте ее разнообразными продуктами, включая много фруктов и овощей, цельнозерновые, бобовые (такие как бобы, соя и чечевица), орехи и семена.Будьте осторожны, когда дело доходит до обработанных пищевых продуктов, которые, как правило, содержат мало питательных веществ и много жира, калорий и соли.

Если вы не уверены, что ваш ребенок получает все необходимые питательные вещества, или если у вас есть вопросы о вегетарианской диете, обратитесь к семейному врачу, педиатру или диетологу.

Скептический взгляд на популярные диеты: вегетарианец полезен, если соблюдать осторожность

Вегетарианская или растительная диета исключает мясо и мясные продукты.

Есть несколько вариантов в зависимости от того, потребляются ли дополнительные продукты животного происхождения; от веганского (отказ от всех продуктов животного происхождения) до флекситаризма (время от времени употребление мяса или рыбы). За этими исключениями разрешены все другие источники пищи. Многие вегетарианцы ограничивают свой рацион, выходя за рамки соображений здоровья по этическим (жестокое обращение с животными) и экологическим причинам (чтобы сократить потребляемые ресурсы и производимое загрязнение). В целом рацион большинства людей можно улучшить, отказавшись от мяса.

Слоган с обоснованием здоровья : Исключая мясо, вы избегаете нездоровой пищи.

Анализ : Многочисленные исследования показали, что вегетарианская диета является одной из самых эффективных для поддержания здоровья. Растительные диеты более здоровы, чем диеты с потреблением мяса, независимо от того, измеряется ли частота сердечных заболеваний, рака или смерти. Эти преимущества, вероятно, связаны как с отказом от мяса, так и с преобладанием диетических овощей и фруктов.Нехватка всех продуктов животного происхождения создает потенциальный риск дефицита витамина B12, поэтому может потребоваться добавление этого микроэлемента. Напротив, несмотря на распространенное заблуждение, потребление мяса не является необходимым для получения достаточного количества белка.

Основные источники белка : бобовые (включая соевые продукты), орехи, злаки. Ово-лакто-вегетарианцам добавляются молочные продукты и яйца.

Наиболее распространенные жиры : в основном моно- и полиненасыщенные жиры (хорошие жиры)

Наиболее распространенные углеводы : Хорошие углеводы, содержащиеся в волокнистых овощах, фруктах, фасоли / бобовых и зерновых

Варианты : Включение яиц и молочных продуктов (ово-лакто-вегетарианские), включая только рыбу (пескетариан), иногда мясо (флекситарий), или исключение всех продуктов животного происхождения (веганские).

Легко следить? : Относительно легко следить дома, но иногда труднее в некоторых ресторанах или некоторых регионах страны. С веганами сложнее.

Когда что-то идет не так : Для среднего американца мясо является доминирующей частью многих блюд. Замена продуктов на растительной основе с высокой степенью переработки, где преобладают сахар и рафинированная мука, приведет к нездоровой вегетарианской диете; например, торт вегетарианский. Для ово-лакто-вегетарианцев чрезмерное потребление молочных продуктов с добавлением сахара (например,е., мороженое и большинство фруктовых йогуртов размером с закуски) — еще одна потенциальная проблема.

Чтобы сделать его более здоровым : Вегетарианская диета с упором на волокнистые овощи, фасоль / бобовые, фрукты и цельнозерновые способствует укреплению здоровья. Растительный рацион питания будет оставаться здоровым до тех пор, пока будет сведено к минимуму продукты с высокой степенью обработки. Хотя многие обеспокоены тем, что растительная диета не обеспечивает достаточного количества белка, на самом деле это необычно. По словам Стэнфордского диетолога Кристофера Гарднера, доктора философии: «Оволакто-вегетарианцу было бы чрезвычайно сложно найти комбинацию продуктов и напитков, которая обеспечивала бы достаточно калорий для поддержания здорового веса, но была бы недостаточной по качеству или количеству. белка.”

Если вы собираетесь обмануть : употребление в пищу рыбы и / или птицы может стать дополнительным источником белка, который более полезен, чем другое мясо. По мнению некоторых, употребление в пищу выращенных или пойманных гуманно животных имеет меньше этических и экологических недостатков по сравнению с мясом, произведенным в массовом порядке путем промышленного земледелия.

Заключение : Вегетарианская диета может быть отличным выбором, учитывая преимущества многих растительных продуктов. Однако нетрудно превратить вегетарианскую диету в нездоровую, потребляя слишком много обработанных углеводов в виде десертов, хлеба и готовых продуктов.В целом, большинство невегетарианцев могут перейти к более здоровой диете, сократив потребление мяса и заменив его волокнистыми овощами, фасолью / бобовыми, фруктами и цельнозерновыми.

Это третий пост из серии под названием «Скептический взгляд на популярные диеты». В сериале будут рассмотрены восемь наиболее известных в настоящее время диет в Америке. В следующем сообщении блога речь пойдет о кетогенной диете.

Рэндалл Стаффорд, доктор медицины, профессор медицины в Стэнфорде.Он занимается терапевтическими процедурами первичной медико-санитарной помощи и изучает стратегии профилактики хронических заболеваний. Профессор Стэнфорда и ученый-диетолог Кристофер Гарднер, доктор философии, исследует влияние диеты на здоровье и болезни. Мин Джу Ким оказал помощь в исследованиях.

Фото Джеймса Саттона

7-дневный вегетарианский план питания, рекомендованный диетологом

Вегетарианские диеты сосредоточены на свежих фруктах, овощах и цельнозерновых, что обычно приводит к более высокому потреблению пищевых волокон и снижению потребления насыщенных жиров.
Все вегетарианские диеты объединяет то, что они исключают мясо, птицу и рыбу, но есть различия в отношении яиц и молочных продуктов.
Люди с преддиабетом, с высоким риском сердечных заболеваний или страдающие гипертонией могут получить особую пользу от вегетарианской диеты.
Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference для получения дополнительных советов.

Идет загрузка.

Вегетарианская диета — популярный способ питания благодаря растущим исследованиям преимуществ сокращения потребления мяса для здоровья и окружающей среды, а также заботе о благополучии животных.

Хотя древнегреческий философ Пифагор был одним из первых сторонников отказа от мяса, люди, вероятно, ели больше диких растений, чем животных на протяжении большей части истории, задолго до появления сельского хозяйства.

Сегодня исследователи согласны с тем, что вегетарианская диета может быть полезной по своей сути, потому что она поощряет употребление овощей, фруктов, цельнозерновых, орехов и бобов, которые полны необходимых витаминов, минералов, клетчатки и других питательных веществ.

Хотя то, что вегетарианская диета полезна, не обязательно означает, что ее легко начать или придерживаться в долгосрочной перспективе. Особенно, если вы привыкли есть мясо несколько раз в день.

Итак, если вы хотите попробовать вегетарианство, вот 7-дневный план вегетарианского питания, который стоит попробовать, а также некоторые дополнительные сведения о преимуществах и потенциальных недостатках этой популярной диеты.

7-дневный план вегетарианского питания

Все вегетарианские диеты объединяет то, что они исключают мясо, птицу и рыбу. Однако есть некоторые различия:

Лакто-вегетарианцы едят яйца и молочные продукты
Лактовегетарианцы едят молочные продукты, но не яйца
Ово-вегетарианцы едят яйца, но не молочные продукты
Веганы не едят ни яиц, ни молочных продуктов

Если вы только начинаете вегетарианскую диету, зарегистрированный диетолог и лицензированный диетолог Дженна Горхэм рекомендует следующий 7-дневный план питания.Обязательно отрегулируйте размер порций в соответствии с вашими потребностями в калориях.

День 1

Начните неделю с восхитительной чаши будды.Студия Яги / Getty Images

Завтрак: Цельнозерновые хлопья с ягодами и овсяным молоком

Обед: Сытная чаша Будды с цельными зернами, зеленью, жареными или сырыми овощами и заправкой или соусом

Закуска: Фруктово-овощной смузи

Ужин: Энчиладас из черной фасоли

День 2

Ночная овсянка — это легкий и восхитительный способ начать утро.Ирина Марван / Getty Images

Завтрак: Ночная овсянка со свежими фруктами

Обед: Тост с авокадо на цельнозерновом хлебе

Закуска: Хумус и Crudités

Ужин: Острые обертки из арахисового салата с запеченным тофу, жареной цветной капустой, морковь, огурцы и перец

День 3

Салат из капусты и кабачков богат питательными веществами, такими как калий и витамин К.ClarkandCompany / Getty Images

Завтрак: Йогуртовое парфе с ягодами и мюсли без зерна

Обед: Хумус и овощи в лаваше

Закуска: Фруктово-ореховая смесь

Ужин: Салат из капусты и кабачков с заправка из куркумы

День 4

Начните свой день с белковой каши из тофу.ranmaru_ / Getty Images

Завтрак: Мешок из тофу с пищевыми дрожжами, овощами и острым соусом

Обед: Чечевичный суп

Закуска: Хрустящие жареные бобы

Ужин: Вегетарианская лазанья

День 5

Буррито с черной фасолью — прекрасное завершение дня.Хуанмонино / Getty Images

Завтрак: Чаша для белкового смузи с фруктами и овощами, измельченными льняными семенами и растительным протеиновым порошком, покрытая измельченными орехами

Обед: Блюдо фалафеля с соусом тахини и салатом

Закуска: Нарезанные яблоки и арахис сливочное масло

Ужин: Буррито из черной фасоли

День 6

Энергетические батончики из овса — это быстрый заряд энергии в середине дня.Виталий Кривчиков / Getty Images

Завтрак: Двухкомпонентные банановые оладьи из пюре из банана и яиц (добавить корицу и экстракт ванили по вкусу)

Обед: Вегетарианский бургер с запеченным бататным картофелем фри

Закуска: Арахис энергетические закуски на основе овсяного масла с льняным семенем и кокосом

Ужин: Вегетарианский перец чили

День 7

Для сытного обеда попробуйте начинить перец чечевицей вместо мяса.KucherAV / Getty Images

Завтрак: Две замороженные вафли из проросших зерен с арахисовым маслом и бананом

Обед: Перец, фаршированный чечевицей

Закуска: Йогурт из кешью

Ужин: Макароны с лимонным базиликом, белой фасолью, нарезанными помидорами черри и чеснок

Польза для здоровья от вегетарианской диеты

Исследования показывают, что вегетарианство дает множество преимуществ.

«Вегетарианцы, как правило, едят меньше насыщенных жиров и холестерина, но больше витаминов C и E, фолиевой кислоты, пищевых волокон, калия,

магний
и фитохимические вещества «, — говорит Мишель Зайв, зарегистрированный диетолог и сертифицированный NASM тренер по питанию. долголетие и снижение риска многих хронических заболеваний », — говорит Зайв.

Исследования показали, что вегетарианцы, как правило, придерживаются более качественной диеты и большего количества основных питательных веществ, таких как клетчатка, витамин С,

витамин Е
, и магний.

Вот лишь некоторые из преимуществ, которые дает отказ от мяса.

Улучшение здоровья сердца

Многочисленные исследования показали, что вегетарианство может защитить ваше сердце, одновременно снижая уровень ЛПНП или «плохого» холестерина, а также артериальное давление.

В частности, обзор 2012 года показал, что соблюдение вегетарианской диеты снижает риск

сердечное заболевание
что отчасти может быть связано с тем, что было обнаружено в обзоре 2014 года: вегетарианские диеты связаны с более низким кровяным давлением.

Похудение и поддержание веса

Исследования показывают, что вегетарианцы имеют более низкий ИМТ, чем мясоеды, и в сочетании с планом с ограничением калорий вегетарианская диета может привести к большей потере веса, чем те, которые включают мясо.

Одна из причин, по которой вегетарианство может привести к

потеря веса
в том, что овощи, цельнозерновые, фрукты, бобовые, бобы и другие продукты этой диеты содержат большое количество клетчатки, которая помогает дольше сохранять чувство сытости. Эти основные продукты также обычно содержат меньше калорий на порцию, чем жирное мясо и молочные продукты.

Однако Зайв говорит, что вегетарианство не обязательно гарантирует потерю веса.

«Орехи, семена, сыр и молочные продукты — все это с высоким содержанием калорий, так как они с высоким содержанием жира», — говорит она. «Главное — следить за размером порций, а в случае употребления молочных продуктов искать варианты с низким содержанием жира и обезжиренные продукты. Но следите за продуктами с низким содержанием жира и высоким содержанием сахара».

Снижение воспаления

Хроническое воспаление связано с такими симптомами, как увеличение веса, боли в суставах, мышечные боли, усталость и проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также с повышенным риском рака, артрита, болезни Альцгеймера 2-го типа.

диабет
, болезни сердца и инсульт.

Согласно Горхэму, вегетарианская диета может помочь уменьшить воспаление, поскольку она часто приводит к более высокому потреблению противовоспалительных продуктов, таких как зеленые листовые овощи, ягоды и орехи, и к снижению потребления воспалительных продуктов, таких как красное и обработанное мясо. которые богаты насыщенными жирами. Обзор 2017 года показал, что соблюдение вегетарианской диеты в течение как минимум двух лет было связано с меньшим воспалением, однако это открытие все еще полезно только в теории и требует дальнейших прямых исследований.

Снижение риска некоторых заболеваний

Исследования показали, что вегетарианские диеты не только потенциально предотвращают сердечные заболевания, но и снижают риск развития диабета 2 типа — вероятно, потому, что эта диета может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Текущие исследования связи между вегетарианством и раком ограничиваются наблюдательными исследованиями, поэтому ученым еще предстоит доказать прямую причинно-следственную связь между ними. Тем не менее, некоторые исследования показали, что вегетарианские диеты могут быть связаны с более низким риском рака груди, колоректального рака и рака желудка.

Недостатки вегетарианской диеты

Связанные

Как вегану получать белок из 6 продуктов растительного происхождения, включая источники полноценного белка

Согласно Горхэму, основным потенциальным недостатком этой диеты является то, что вегетарианцы могут быть склонны к некоторому дефициту питательных веществ, поскольку

Витамин Д
, железо, кальций и омега-3 жирные кислоты, как правило, более доступны в продуктах животного происхождения, а единственный источник B12 — продукты животного происхождения.К счастью, есть вегетарианские пищевые источники омега-3 жирных кислот, такие как семена льна, семена чиа, грецкие орехи и соевые бобы.

Помимо обогащенных злаков, эксперты советуют добавлять в свой рацион витамин B12 через обогащенное ореховое молоко и пищевые дрожжи. Яичные желтки, грибы, обогащенное молоко, хлопья и апельсиновый сок — все это отличные источники витамина D.

Зайв также говорит, что некоторым вегетарианцам следует особенно избегать употребления обработанных пищевых продуктов, которые могут быть с высоким содержанием жира, натрия и сахара, а также могут быть связаны с более высоким риском рака.

Insider’s takeaway

Почти каждый может извлечь выгоду из вегетарианской диеты, потому что упор на свежие фрукты, овощи и цельнозерновые продукты означает более высокое потребление пищевых волокон и, как правило, снижение потребления насыщенных жиров.

Горхэм говорит, что люди с преддиабетом, с высоким риском сердечных заболеваний или те, у кого есть

гипертония
Особенно полезна вегетарианская диета, так как она помогает контролировать уровень сахара в крови и повышать кровяное давление.

В то время как вегетарианская диета считается здоровой для большинства людей, важно употреблять в пищу самые разные продукты, бобовые и зерновые, чтобы свести к минимуму риск любого дефицита питательных веществ, и выбирать обогащенные продукты, когда это необходимо, особенно если вы исключаете их. яйца или молочные продукты.

Чтобы получить максимальную пользу от этой диеты, эксперты предостерегают от употребления большого количества продуктов с высокой степенью переработки и советуют по возможности выбирать цельные продукты.

«Перед тем, как начать новую диету или режим питания, проконсультируйтесь со своим диетологом или медицинским работником, чтобы они рассмотрели ваши индивидуальные потребности в питании и дали рекомендации, которые вам подходят», — добавляет Горхэм.