ХУДЕЕМ ВКУСНО .С ЧЕМ ЕСТЬ ГРЕЧКУ — 8 НОВЫХ ИДЕЙ | VKovzhiKV

Во многих странах едят зелёную, не обжаренную гречневую крупу и продают ее в обычных магазинах, секциях здорового питания и даже в аптеках.

ГРЕЧКА И ЕЕ ПОЛЬЗА В ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ

Гречку, как мы привычно называем гречневую крупу, получают из растения, которое является ближайшим родственником щавеля и ревеня. Её зерна настолько полезны, что на родине этого растения – в Гималаях – их уже несколько тысяч лет считают лекарством. Действительно, по питательным свойствам гречка гораздо полезнее других круп: в ней велико содержание витаминов – В1, В2, РР, а важнейших микроэлементов в 3–5 раз больше, чем в других крупах. Это, разумеется, очень важно, но не менее важны кулинарные свойства гречки.

Для нас гречка в любом виде, будь то цельная крупа – ядрица или дроблёная —  продел, «смоленская крупа», или гречневая мука – абсолютно родной продукт. У каждой хозяйки есть свои рецепты с  гречкой, и именно за блюдами из гречки тоскуют русские люди за границей.

Самой популярное блюдо из гречки – гречневая каша. Рассыпчатая или вязкая, с молоком или на гарнир, она всегда занимает достойное место на нашем столе. Гречка с грибами, гречка с мясом, гречка с курицей – вряд ли кто-то откажется от этих блюд. Очень удобно готовить гречку в мультиварке или в остывающей духовке, имитируя русскую печь. Из гречневой муки пекут блины и оладьи, добавляют ее в тесто для кексов, пирогов и хлеба. 

С ЧЕМ ЕСТЬ ГРЕЧКУ — ИДЕИ

Скандинавская гречневая каша с имбирем

• 200 г гречневой крупы «Ядрица гречневая»
• 50 г чернослива без косточек или вялной груши или яблок
• 1 ст.л. тертого свежего имбиря
• 2-3 палочки корицы
• 1 ч.л. коробочек кардамона
• ½ ч.л. ванильного экстракта
• голубика и овсяное молоко для подачи

• Сухофрукты нарежьте кусочками. Гречневую крупу сполосните и поместите в сотейник вместе с остальными ингредиентами. Залйте 600 мл воды, доведите до кипения и убавьте огонь. Готовьте 20 минут, помешивая.
• Когда вода почти полностью впитается, перемешивайте кашу несколько минут , чтобы она стала рассыпчатой.
• Удалите палочки корицы. Подавайте со свежими ягодами, тертым имбирем и растительным молоком.

Салат из моркови с пророщенной гречкой

• 100 или 200 грамм пророщенной гречки
• одна крупная или средняя морковка
• 2 сладких яблока
• можно добавить грецкий орех, миндаль, фундук или кешью – для вкуса
• оливковое масло

• Морковь и яблоки на терке натираем и смешиваем с ростками проросшей гречки. В эту массу добавить размельченные грецкие орехи.
• По вкусу добавить растительное или оливковое масло и все перемешать. Получаем вкусный и питательный продукт.

Гранола с гречкой

• 150 г гречки
• 150 г смеси семян и орехов (кешью, фундук, семена подсолнечника в любой пропорции)
• 150 г тыквенных семечек
• щепотка соли
• 50 мл растительного масла
• 150 мл жидкого меда
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 50 г вяленой клюквы

• Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Для этого на каждую мерную часть крупы возьмите две мерные части горячей воды.
• Разогрейте духовку до 150 С. Застелите бумагой для выпечки два противня.
• В большой миске смешайте вареную гречку, крупно нарезанные орехи, семена и соль. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте, чтобы масло распределилось равномерно.
• Смешайте мед с 75 мл воды и ванильным экстрактом, залейте смесь в миске и хорошо размешайте.
• Разложите смесь на противни и поставьте в духовку на 50 минут. За это время несколько раз перемешайте смесь. В середине запекания разверните противни на 180 градусов.
• Остудите гранолу, вмешайте клюкву. Переложите в плотно закрывающиеся банки. Гранола хранится несколько недель.
  Подавайте гранолу как есть или залейте рисовым, соевым или миндальным молоком. Или фруктовым компотом, как вам больше нравится.

Гречка с печеной тыквой

• 2 стакана гречневой крупы
• 400–500 г тыквы
• 2 большие луковицы
• 8–10 зубчиков чеснока
• 80 мл оливкового масла + еще для подачи
• 0,5 ч. л. сладкой молотой паприки
• 0,5 ч. л. порошка карри
• 0,5 ч. л. сахара

• Залейте гречневую крупу 4 стаканами кипящей воды, посолите, закройте и варите на небольшом огне 20 мин.
• Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите тыкву, лук и чеснок. Тыкву нарежьте кусочками 2 см. Лук нарежьте довольно мелкими полуперьями. Чеснок разрежьте вдоль пополам.
• Смешайте растительное масло с 0,5 ч. л. соли, сахаром, паприкой и карри. Обваляйте в этой смеси тыкву, затем добавьте лук и чеснок, перемешайте и выложите овощи на застеленный пергаментом противень. Запекайте до мягкости тыквы, 15–25 мин., в зависимости от сорта.
• Разложите кашу по тарелкам горкой, сверху выложите запеченную тыкву. Полейте оливковым маслом и подавайте.

Постная гречневая запеканка с яблоками и изюмом

• 2 стакана гречневой крупы
• 120–150 г меда
• 2 больших зеленых яблока
• 1 стакан изюма
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 100 мл растительного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• соль
• варенье для подачи

• Сварите гречневую крупу в 1 л подсоленного кипятка, чтобы крупа полностью разварилась, примерно 25 мин. Разогрейте духовку до 180 °С
• Горячую кашу посыпьте через ситечко мукой с крахмалом и разрыхлителем, тщательно перемешайте. Добавьте мед, перемешайте.
• Изюма залейте кипятком на 10 мин., откиньте на сито. Яблоки очистите и нарежьте кубиками 1,5 см, смешайте с изюмом, добавьте к каше. Добавьте масло, перемешайте.
• Застелите форму диаметром 26 см бумагой для выпечки, выложите кашу с яблоками и изюмом, разровняйте. Запекайте 35–40 мин. Полностью остудите. Вынимайте из формы очень аккуратно – запеканка не очень «прочная», норовит развалиться. Подавайте с вареньем.

Изумительные гречневые блинчики на ряженке

• 1 стакан ряженки;
• 1,3 стакана крутого кипятка;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. сахара;
• 2/3 стакана гречневой муки;
• 1/3 стакана обычной муки;
• щепотка соли;
• 1/3 ч.л. соды;
• 2 ст.л. растительного масла + для жарки.

• В красивой мисочке нежно разотрите яйцо, сахар, соль и ряженку венчиком. В отдельную миску просейте оба вида муки и неспешно смешайте. Постепенно добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам, тщательно вымешивая. Получится очень густая масса. В крутом кипятке разведите соду. И неспеша, ловко орудуя венчиком, разбавьте тесто.
• Дайте постоять-отдохнуть ему минуток десять, а в это время раскалите вашу блинную сковородку. При необходимости протрите ее солью с помощью бумажного полотенца (вы же знаете, что блинные сковородки мыть нельзя? Наша уже тридцать лет без банных процедур). Добавьте в тесто 2 ложки растительного масла и нежно размешайте.
• Налейте немножко масла на сковородку (только для первого блина). Половником зачерпните тесто и вылейте на сковороду. Покрутите сковородкой, чтобы тесто красиво распределилось по поверхности. Дождитесь, пока блинчик равномерно схватится и, проявив чудеса ловкости, переверните красавчика. Жарьте еще минутку-две и лихо снимите со сковородки.
• Блинчики получаются очень нежными и могут рваться в процессе жарки, поэтому не спешите их снимать, дайте хорошенько схватиться. Приятного аппетита!

Гречневая каша с тирамису

• гречка – 50 г
• молоко — 120 мл
• вода — 150 мл
• тирамису — 50 г
• соль, сахар по вкусу

Для тирамису:

• сливки 38% — 50 мл
• яйцо — 1 шт.
• сыр маскарпоне – 150 г
• печенье савоярди — 15 шт.
• сахар – 15 г
• кофейный сироп – 15 мл
• какао-порошок – 5 г
• темный шоколад – 20 г
• мята – 1 веточка

• Готовим тирамису. Для этого нужно сахар взбить с желтком до однородной густой массы, смешать с сыром маскарпоне и добавить сливки.
• Печенья савоярди аккуратно обмакнуть в кофейном сиропе, выложить в форму. Сверху посыпать какао-порошком, темным тертым шоколадом и украсить веточкой мяты.
• Гречку отварить до полуготовности, добавить молоко; соль, сахар по вкусу.
• Выложить кашу на тарелку, сверху украсить тирамису.

Крупеник из гречки с творогом

• 2 ст. л. сливочного масла
• 1,5 стакана вареной гречки
• 1 пачка (250 г) творога
• 2 яйца
• 1,5 ст. л. сахара
• щепотка соли

• В миску разбейте яйца, всыпьте соль, сахар и взбейте вилкой. Добавьте творог, размешайте, всыпьте гречку. Еще раз перемешайте. Масса должна быть не слишком жидкой и не слишком вязкой.
• Возьмите любую форму, смажьте половиной сливочного масла (если потом захотите вынуть блюдо из формы, не потеряв ни крупинки, лучше застелите бумагой для выпечки).
• Выложите массу в форму, сверху положите кусочки оставшегося сливочного масла, чтобы образовалась румяная корочка. Запекайте при 200 °С, пока не зарумянится, 40 мин. Ешьте горячим или холодным, с натуральным йогуртом, сметаной или со сгущенным молоком.

Полезна ли гречка на завтрак

Гречневая крупа обладает особой популярностью в русской кухне, любая другая каша может ей позавидовать. Ценность гречки заключается в ее уникальном составе, а разнообразие рецептов позволит подобрать блюдо по душе. Кушать кашу на завтрак нас учат с детства, но с возрастом мы часто об этом забываем.

В чем польза гречки?

В составе крупы можно обнаружить большое количество витаминов, микроэлементов, ценных соединений, которые наполняют продукт рядом лечебных свойств. Отдельное внимание стоит уделять тому, что гречка является отличным источником белка и железа для человеческого организма.

Доказано, что каша по пищевой ценности и питательности ничуть не уступает куску мяса (говядина, свинина). При этом в ней гораздо меньше углеводов, нежели в других известных злаковых культурах. Считается, что гречневая каша должна стать обязательным блюдом в рационе каждого.

Польза также заключается в следующем:

1. Благодаря лизину (аминокислота), который входит в состав крупы, гречка легко усваивается и способствует повышению естественного иммунитета человека.
2. Железо помогает избавиться от малокровия и анемии (при беременности).
3. Большое содержание белка позволяет человеку сохранить мышечную массу и не набрать при этом лишнего веса.

Особенностью гречневой крупы является наличие холина в составе продукта. Этот компонент благотворно влияет на работу центральной нервной системы человека. Вряд ли какая-либо иная каша может соревноваться с основными свойствами гречки.

Не зря бытует мнение, что завтрак – это важный прием пищи, который задает ритм на весь день, формирует самочувствие человека. Гречка на завтрак может стать настоящей находкой, которая удивит разнообразием вкусов и наполнит энергией.

Гречка с кефиром

Приготовление такой каши идеально подходит для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов и очистить свой организм. Гречка с кефиром на завтрак – оптимальный вариант употребления этого блюда, особенно если принято решение сесть на разгрузочную диету.

Ниже будет рассмотрено два варианта приготовления такого необычного завтрака.

1. Гречка не подвергается термической обработки. Это позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств продукта, но итоговый завтрак может не понравиться, своеобразный вкус не всякому подойдет. Суть заключается в следующем: промывается стакан гречневой крупы, высушивается, заливается кефиром (примерно двумя стаканами кисломолочного продукта). Такая смесь должна настаивать всю ночь, а с утра съедаться на голодный желудок. Для улучшения вкуса допускается незначительное добавление соли или сахара, но это снижает эффективность диеты.
2. Второй вариант приготовления гречки на завтрак с применением кефира предполагает, что крупа должна быть отварена заранее. Это снижает количество полезных веществ, но позволяет сделать продукт более привычным для употребления в пищу. Сваренную на воде крупу (с минимальным количество соли или сахара) заливают стаканом кефира. И завтрак готов. Сочетание гречневой крупы и кефира оказывают благотворное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Углеводы и белок в каше, плюс белок из кефира позволяют насытить организм необходимой энергией, ускоряя при этом сжигание ненавистных жировых запасов.

Гречневая каша с молоком

Менее диетическое блюдо, от этого более насыщенное вкусом – это гречка с молоком на завтрак. Возможно, такая еда знакома кому-то из воспоминаний о детстве. В старшем возрасте каша с молоком не так часто встречается на столе, а зря.

1. Стакан крупы необходимо тщательно промыть и выложить в кастрюлю.
2. Залить гречку стаканом воды и довести все до кипения.
3. Необходимо добавить нужное количество соли (по вкусу).
4. Далее огонь под кастрюлей уменьшить, и варить кашу до готовности, регулярно помешивая.
5. Готовую крупу разложить по глубоким тарелкам и залить молоком. Предварительно молоко можно немного подогреть, чтобы завтрак остался теплым.

В такое блюда нередко добавляют сахар, но это вопрос вкусовых предпочтений.

Гречка с добавлением яблока

В процессе приготовления завтрака важно помнить, что гречку можно варить или запарить в кипятке. Способ приготовления выбирается хозяйкой самостоятельно, кому как удобнее.

Рецепты гречки на завтрак могут легко порадовать разнообразием вкусов. Например, каша с добавлением яблока и грецких орехов.

Процесс приготовления завтрака:

1. Необходимо отварить нужное количество гречневой крупы.
2. Взять одно яблоко (этого достаточно для порции или даже двух). Удалить семечки и сердцевину, порезать фрукт на кубики.
3. Яблоко можно добавлять в свежем виде, но интереснее обжарить его на сливочном масле, после чего добавить в кашу.
4. Готовое блюдо посыпается сверху толченым грецким орехом, который оптимально сочетается с продуктами.

Если яблоко не дает достаточное количество сладости, то можно прибегнуть к дополнительным ингредиентам. Этот вопрос также остается на усмотрение каждого.

Гречка с бананом

Такая гречка на завтрак придется по душе сладкоежкам и детям, которые часто воспринимают кашу негативно. Для приготовления потребуется крупа, один банан, полстакана сливок, сахар и соль по вкусу. Допускается добавление меда, если нет аллергической реакции на продукт.

1. Стакан гречневой крупы сварить в подсоленной воде практически до готовности.
2. Порезать банан кубиками и добавить в кастрюлю с кашей.
3. Залить все сливками, добавить сахар, и варить до готовности крупы, тщательно перемешивая.
4. Готовую кашу выложить порционно, украсить слайсами из банана и полить медом.

Вкусный, сытный, а главное неожиданно сладкий для гречки завтрак гарантирует хорошее настроение на весь день.

Мнения о диете на гречке

Многие воспринимают гречневую кашу исключительно как гарнир ко вторым блюдам, однако употребление ее на завтрак давно уже занимает важное место в кулинарных рецептах.

Возвращаясь к диетическим свойствам продукта, нельзя не отметить, что отзывы женщин (которые чаще всего прибегают к различным диетам) положительные. Важно, что гречку с кефиром натощак нельзя кушать постоянно, лучше всего разбить разгрузочные дни на курсы. Отмечается, что качество пищеварения улучшается уже после нескольких приемов такой пищи. Килограммы постепенно начинают таять на весах уже после первого разгрузочного цикла.

Отзывы о гречке на завтрак сходятся в том, что регулярное ее употребление положительно действует на работу всего организма. Диеты с использованием этой каши эффективно позволяют привести себя в форму.

Тем, кто желает сбросить лишний вес или просто «подсушиться», а сидеть на диетах нет времени, затратно или врач не разрешает, предлагаем простой и легкий вариант – гречневые завтраки. Если есть гречку с утра каждый день, то можно не только похудеть, но и оздоровить организм.

О плюсах, минусах и особенностях гречневых завтраков – в нашей статье.

Полезные свойства гречки

Гречневая крупа – одна из самых полезных по составу для людей всех возрастов. В ней сбалансированно количество белков, жиров и углеводов.

На 100 г продукта приходится:

• белков – 12,7 г;
• углеводов – 62,2 г;
• жиров – 3,4 г.

В 100 г сырой крупы – 330 ккал. Это составляет 13,2% от суточной потребности взрослого человека, которому в день необходимо 2500 ккал.

В составе гречки – моно- и дисахариды, пищевые волокна и крахмал. Витамины группы B участвуют в процессе кроветворения, синтезе гормонов, улучшают работу мозга, качество зрения, обеспечивают работу углеводного, водно-солевого, белкового и липидного обменов.

Витамин Р обладает противовоспалительным и бактерицидным действиями, улучшает работу щитовидной железы и сердца, повышает эластичность стенок сосудов.

В гречке нет глютена, а клетчатка присутствует в большом количестве. Она очищает организм от шлаков, нормализует пищеварение.

Минералы, макро- и микроэлементы находятся в крупе в легко усвояемой форме. Дополняют их аминокислоты – аргинин, триптофан, метионин, лизин и другие, полиненасыщенная жирная кислота омега-3, флавоноиды, фосфолипиды и фитоэстрогены. Эти элементы отвечают за хорошее самочувствие.

Для женщин

Женщинам ежедневно или через день рекомендуется включать в рацион гречневую крупу. Дамы, завтракающие гречкой, отмечают такие приятные изменения:

1. Гречка дает ощущение сытости на 3-4 часа, при этом много съесть ее не получается. Рутин, содержащийся в крупе, запускает в организме процесс жиросжигания, а клетчатка очищает организм. Гречневая крупа – активный борец с лишним весом. Это подходит как полным женщинам, мечтающим избавиться от лишних килограммов, так и стройным дамам, желающим отточить формы.
2. Гречка омолаживает кожу — благодаря присутствию в ее составе антиоксидантов.
3. Весь состав гречневой крупы помогает справиться и с женскими гормональными проблемами. Ее полезно есть при неприятных физиологических и психологических ощущениях в период ПМС, при бесплодии и в период климакса.
4. Беременным греча полезна из-за высокого содержания железа – это поможет поддерживать в норме гемоглобин. А фолиевая кислота необходима для формирования нервной системы у плода.
5. Кормящим женщинам есть гречку полезно, так как малыш получит многие необходимые для развития и роста вещества с материнским молоком.

Для мужчин

Мужчины, которые любят гречку, будут в прекрасной форме и отличном настроении.

Гречневая крупа полезна для сильного пола тем, что:

1. В ней большое содержание белка, которое стимулирует рост мышечной массы и повышает выносливость. Особенно полезно есть гречку спортсменам.
2. Способна чистить сосуды. Благодаря этому крупа предотвращает атеросклероз, инфаркт и инсульт – болезни, чаще всего поражающие мужской организм.
3. Помогает похудеть. Благодаря тому же рутину и клетчатке. Мужчины так же охотно и эффективно худеют на гречневой диете, как и женщины.
4. Поддерживает потенцию. За счет выведения шлаков и токсинов усиливается кровоток, клетки получают необходимый кислород, и мужской орган полноценно снабжается кровью.
5. Препятствует воспалительным заболеваниям и раку предстательной железы благодаря антиоксидантам в своем составе.

И женщинам, и мужчинам полезно есть гречку, потому как она снижает уровень холестерина, регулирует уровень глюкозы, укрепляет иммунитет, снижает тревогу, увеличивает запасы энергии в организме.

Какая польза от употребления гречки утром натощак

Гречневую кашу полезно есть по утрам с 8.00 до 9.30. В это время организм просыпается, а пищеварительная система готова к перевариванию еды. В это же время максимально вырабатываются ферменты печени, ответственные именно за переработку гречки.

В утренние часы употребление крупы принесет такую пользу:

• мягко воздействуя на органы ЖКТ, гречка запускает процесс пищеварения;
• она очищает кишечник от шлаков и токсинов;
• быстро насыщает организм и избавляет от чувства голода на 3-4 часа.

Если есть гречку до восьми утра, в пищеварительном тракте, который еще «спит», начнется процесс гниения. Возникнут метеоризм, вздутие и тошнота.

Если есть гречу после 9.30, это приведет к неперевариванию углеводов и белков, которые в ней находятся. Неприятные последствия со стороны желудочно-кишечного тракта будут те же, что и при завтраке до 8.00.

Совет. Если есть хочется до 8.00, прием пищи заменяют стаканом теплой чистой воды.

Помогает ли гречка похудению

Насыщение от гречки, как продукта с отрицательной калорийностью, происходит быстро. Много ее съесть не получится, а есть захочется только через 3-4 часа, причем за это время не возникнет чувство голода.

Продукт с отрицательной калорийностью – это значит, что на переваривание крупы у организма уходит больше энергии, чем с ней поступило. Крупа помогает похудению, потому что в ее составе есть сложные углеводы, которые усваиваются медленно.

Нужное количество калорий при этом организм не получает и через три дня начинает расщеплять собственные жировые отложения, чтобы насытиться энергией. Человек теряет вес и худеет.

Клетчатка в гречке поступает в кишечник в частично переваренном виде. Она чистит кишечник от шлаков, проходясь по нему, как веник.

Гречка будет стимулировать похудение, если ее есть в сыром виде, запаренную или замоченную — то есть не варить. При похудении на гречке обязателен питьевой режим: 1,5-2 л чистой воды в день.

Можно ли есть гречку на завтрак для похудения

Тем, кто не решается сесть на гречневую монодиету (три дня только пресная гречка и вода), от разгрузочного дня на крупе не происходит похудение, а строгая диета на грече противопоказана, нужно есть крупу на завтрак. Это будет помогать похудению.

С чем можно есть

Перед приготовлением сырой гречки на завтрак из нее удаляют все черные зерна и прочий мусор, промывают до чистой воды.

Важно! Для похудения покупают непропаренную ядрицу высшего сорта или зеленую гречку.

При приготовлении гречки на завтрак не используются сахар, соль и другие приправы. Лучше есть кашу в чистом виде. Популярные рецепты с гречкой приведены в таблице.

Название блюда	Пропорции для одной порции	Приготовление	Примечание
Сырая гречка, замоченная кефиром	Гречневая крупа — 3 ст. л., 1% кефир — 250 мл.

Крупу пересыпают в керамическую или стеклянную посуду, заливают кефиром и накрывают крышкой. Ставят на ночь в холодильник. Утром ядра будут разбухшими и мягкими. Каша готова к употреблению.В холодильник смесь ставят на 8-10 часов.Гречка с кефиром, запаренная на ночьПолстакана крупы, 500 мл кипяченой воды, 1% кефир.Промытую и просушенную гречку обжаривают на слабом огне на сухой сковороде две минуты. Перекладывают в посуду, наливают воду, накрывают крышкой, закутывают и оставляют для набухания на ночь. Утром кашу заливают кефиром до нужного объема по вкусу.По этому рецепту крупа получается вкусной. Иногда в нее не добавляют кефир, а запивают им.Холодный метод приготовления гречки100 г крупы, 300 мл теплой воды.Гречу заливают водой и оставляют на ночь на столе. К утру крупа готова к употреблению. В такую кашу добавляют сухофрукты, их объем – размер ладони.Только в крупе, приготовленной по этому рецепту, полезные вещества, нужные для похудения, сохраняются по максимуму.ЗапариваниеГречка и кипяток.Гречку насыпают в термос, наливают кипящую воду в пропорции 1:2, закрывают крышкой. Через 30 минут каша готова. Такую гречку едят с овощными (огурцы или помидоры) или фруктовым (яблоко, грейпфрут, мандарин) салатами.Быстрый способ приготовления крупы, но менее полезный, чем вышеприведенные. В кипящей воде разрушаются молекулы витаминов, минералов и кислот, полезных для похудения.

Зеленую гречку на завтрак есть так же полезно, как и ядрицу. Эффект похудения будет не хуже.

Ее своеобразный ореховый вкус и запах нравится не всем, поэтому зеленая крупа становится одним из ингредиентов блюда. Расскажем о нескольких рецептах завтрака из зеленой гречки.

Смузи из пророщенных ядер зеленой гречки

Ингредиенты: 70 г пророщенных ядер, по 1 шт. киви, банана и груши, 150 мл воды, 1 ч. л. меда по желанию.

Все ингредиенты смешивают в блендере до однородного состояния. Напиток готов. Он придаст бодрости на весь день.

Перед проращиванием гречку тщательно промывают до чистой воды без слизи, убирают весь мусор, откидывают на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Сверху накрывают еще одним слоем марли, смачивают водой и оставляют в теплом месте. Марлю при подсыхании смачивают. Через 12-14 часов пробьются первые ростки – это значит, что крупу можно есть.

Салат из зеленой гречки с кефиром

Ингредиенты: 1 ст. крупы, 100 мл 1% кефира, салат, руккола или шпинат по вкусу, оливковое масло для заправки.

Крупу варят 10 мин., снимают с огня и заливают 100 мл кефира. Насыпают порезанную зелень и заправляют оливковым маслом. Полезный и питательный завтрак готов.

Гречку каждое утро не едят, потому что через три дня это блюдо уже приедается, а через пять дней его и вовсе невозможно есть. Рекомендуют есть кашу натощак 2-3 дня, затем сделать перерыв также на три дня. Во время перерыва на завтрак едят, например, овсяную кашу или яйца в любом виде.

Какой может быть вред

Во время гречневых завтраков тщательно следят за своим самочувствием. Есть ситуации, при которых срочно бросают употреблять этот продукт:

1. Проблемы с пищеварением – вздутие живота, желудочные спазмы. Гречневая крупа усиливает эти симптомы, так как увеличивает образование газов и черной желчи.
2. Аллергия на белок, содержание которого в гречке очень высоко – 12,7 г в 100 г.
3. При сахарном диабете, хронической почечной недостаточности и повышенной кислотности желудка не едят гречку с кефиром. Этот тандем вызывает обострение заболеваний.
4. Запор или диарея, начавшиеся при переходе на гречневые завтраки. Этот симптом говорит, что организм в недостаточном количестве вырабатывает фермент, который переваривает гречку. В этом случае делают перерыв в приеме крупы на неделю. Если симптомы уходят, постепенно добавляют гречку в рацион по одному разу в неделю. Если симптомы остаются или усиливаются – обращаются к врачу.

Отзывы

Отзывы об употреблении гречки по утрам для похудения встречаются разные. Большинство людей сидят на гречневой трех-, пяти- или 14-дневной диете. Приведем комментарии тех, кто уже опробовал их на себе.

Софья, 43 года: «Два раза в неделю ем гречку с кефиром на завтрак. Мне очень нравится. Похудела я на 3 кг за неделю, но я в спортзал хожу. Кому-то кажется это невкусным, но полезно однозначно».

Анна, 31 год: «Гречка на завтрак — вот что мне помогло, потому что я не хотела худеть резко. Чтобы обрести былые формы, потребовалось 4 месяца. Результатом я очень довольна. 20 дней в месяц я ела гречку на завтрак, варила без соли и сахара».

Инна, 54 года: «С гречкой на завтрак – настроение просто супер. Просыпаюсь, умываюсь, потом – на весы, а там в минусе три килограмма. Крылья вырастают! К тому же голодным до обеда не ходишь, ветром не носит, даже силы на фитнес берутся».

Заключение

Гречку на завтрак есть не только полезно — с помощью нее еще можно и похудеть. У крупы много полезных свойств, она укрепляет здоровье и мужчин, и женщин. Главное – соблюдать основные правила употребления гречки и контролировать свое самочувствие.

При любых недомоганиях рекомендуем сразу прекращать подобное питание и обращаться к врачу — для начала к терапевту.

Гречневая крупа является самой популярной среди всех остальных. Она содержит огромное количество витаминов и очень полезна для здоровья. Из неё можно сделать разнообразные блюда на завтрак. Это могут быть каши, гречневые оладьи или даже кисель. В данной статье мы расскажем, насколько уникален состав гречки, так ли она полезна на самом деле.

Польза и вред

Всем известна польза гречки для организма, ведь она содержит большое количество минералов и витаминов, в том числе В, Р, РР, Е, С. Ещё данный продукт является источником йода, меди, цинка, калия, железа и фосфора, но это ещё не всё. В крупе были найдены: аминокислоты, Омега-3, белки, жиры и углеводы, клетчатка необходимые для поддержания человеческого организма.

Гречневые белки по своей ценности аналогичны мясным, однако, при этом усваиваются значительно лучше и быстрее, без ощущения тяжести в животе. В свою очередь, углеводы надолго создают ощущение сытости и придают энергию на весь день. Блюда из гречки именно по этой причине считаются одними из лучших для женщин на диете: ведь калорий в них мало, энергии чёткой ценности много. Железо в нужном количестве насыщает организм кислородом и предотвращает анемию. Витамин РР отвечает за работу кровеносной системы, В положительно влияет на нервную, а витамин Р нормализует обмен веществ и работу сердечной системы.

Существует ряд людей, которым гречневая крупа необходима и может помочь в борьбе с разного рода заболеваниями. Так, гречневая каша на завтрак необходима людям с пониженным гемоглобином, повышенным холестерином, сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми болями.

Врачи рекомендуют обязательно включить данную крупу в рацион тем, у кого наблюдаются проблемы с нервной системой, венами на ногах и геморроем.

Однако, несмотря на огромную пользу для организма и борьбе с большим количеством заболеваний, гречневая крупа запрещена для узкого круга. Оказывается, у некоторых людей врождённая непереносимость гречневых продуктов, которые вызывают аллергию. Нужно помнить, что всё хорошо в меру. Несмотря на то что крупа приносит достаточно много пользы организму, нельзя неделями сидеть на ней, не употребляя в пищу других продуктов. В первую очередь это касается женщин на диете, которые забывают о необходимости принимать овощи, фрукты, мясо, рыбу и едят только гречиху.

Рецепты

Есть много блюд, которые можно приготовить из гречневой крупы, помимо каши. Ниже будут представлены наиболее популярные рецепты блюд из гречки на завтрак.

Классический

Пожалуй, после геркулесовой каши, гречневая является самой популярной для завтрака.

Компоненты:

• 2 ст. гречневой крупы;
• 800 мл молока;
• 2 палочки корицы;
• 2 ст. л. мёда.

Приготовление. Гречку залить четырьмя стаканами воды, добавить соль и поставить вариться на огонь на полчаса. В горячее молоко положить корицу и залить мёд, после чего накрыть ёмкость крышкой и оставить настаиваться без огня минут на пятнадцать.

Подавать кашу из гречки следует в глубоких пиалах, залитыми молоком.

Рассыпчатая каша

Обычная гречка всегда была популярной не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо.

Компоненты:

• 1 ст. гречки;
• 2 ст. воды;
• сливочное масло по вкусу.

Приготовление. Гречневую крупу слегка обжарить на горячей сковородке, засыпать в кастрюлю с кипящей водой, добавить немного соли. Накрыть ёмкость крышкой и держать на низком огне около получаса. Ни в коем случае нельзя перемешивать содержимое ёмкости, так как в итоге можно получить непонятную консистенцию вместо красивой рассыпчатой гречихи. Подавать в пиалах с ломтиком масла.

Рекомендуется добавить к гречке немного брынзы, так она станет ещё вкуснее.

Оладьи с мёдом

Не каждый слышал о существовании оладий из гречневой крупы, данное блюдо станет полезным диетическим завтраком утром, который наполнит энергией на весь день.

Компоненты:

• 1 яйцо;
• 250 грамм муки;
• соль;
• 1 ст. л. растительного или оливкового масла;
• 2 ст. л. мёда;
• 0,5 ч. л. соды;
• лимонный сок;
• 300 мл молока;
• 0,5 ст. гречневых хлопьев.

Приготовление.

В глубокую ёмкость засыпать крупу, добавить соль, яйцо, мёд и взбить всё вилкой. Потом нужно залить состав холодным молоком и лимонным соком и оставить ёмкость с гречневой мукой набухать. Когда хлопья увеличатся в размере, можно засыпать их в предварительно подготовленный состав из муки с добавлением соды, положить туда масло и взбить всё венчиком. Чтобы избежать излишней твёрдости оладий не рекомендуется взбивать массу до однородности, внутри должны виднеться комочки.

В сковородке разогреть подсолнечное масло и ложечкой выкладывать оладьи, немного приплюснув их. Обжарить с двух сторон. Выкладывать лакомство на тарелку по мере готовности.

На завтрак подавать вместе с различными вареньями, сгущёнкой или мёдом.

Запеканка с яблоками и изюмом

Ещё один нестандартный рецепт гречкой, который обязательно понравится членам семья в качестве завтрака.

Компоненты:

• 2 ст. гречневой крупы;
• 140 грамм мёда;
• 2 яблока, лучше зелёных;
• 1 ст. изюма;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 100 мл оливкового или растительного масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль по вкусу.

Приготовление.

Гречку сварить стандартным способом. Духовку предварительно разогреть до 170 градусов. В гречневую кашу засыпать муку, разрыхлитель, крахмал и хорошо всё смешать, затем влить мёд и вновь перемешать. Изюм залить кипячёной водой, оставить на десять минут, затем перенести всё на дуршлаг. Яблоки почистить и порезать на кубики, рекомендуется брать крупные фрукты, чтобы получить больше начинки. Надо смешать их с изюмом и вместе с маслом добавить к гречке. Форму застелить бумагой для выпечки и выложить сверху содержимое кастрюли, печь около сорока минут.

Перед подачей полностью остудить и подавать на стол с вареньем или сгущёнкой. Некоторые любят добавлять другие фрукты и ягоды, например, банан, клубнику, малину.

Кисель

Пожалуй, это самый необычный способ приготовления гречки, однако, он очень полезен. Если пить гречневый кисель за полчаса до еды каждый день в течение двух месяцев, будут очищены сосуды, нормализуется обмен веществ, выйдут лишние соли и снимутся отёки.

Компоненты:

• 3 ст. л. гречневой муки;
• 1,5 ст. воды.

Муку залить тёплой водой и дать настояться в течение десяти минут. Довести литр воды до кипения и понемногу добавлять мучную массу, понизив огонь. Варить состав в течение трёх минут постоянно помешивая.

О том, как приготовить вкусную гречневую кашу, смотрите в следующем видео.

польза и вред главной российской крупы

14 октября 2021 20:59
 
  Фото: attuale.ru

Гречка есть дома практически у каждого. И невозможно поверить на что способны блюда из нее. Оказывается гречка может полностью изменить вашу фигуру. И это вполне закономерно, учитывая пользу этой питательной зерновой культуры, в состав которой входят белки, углеводы, витамины, минералы и антиоксиданты.

Сразу хотелось бы отметить, что наиболее полезна ядрица (цельнозерновой продукт коричневого либо желтовато-коричневого цвета), поскольку именно в ней содержится большее количество полезных веществ (по сравнению с проделом – мелко либо крупно колотыми зернами).

Не менее полезна и зеленая гречка, представляющая собой необработанный сырой продукт. НО! Такая крупа, в отличие от ядрицы, не проходит термической обработки, поэтому подвержена появлению и размножению в ней различных патогенных микроорганизмов.

Итак, что же произойдет с телом при ежедневном употреблении гречневой каши? Чем полезна гречка, и какой вред организму она может нанести? На эти и многие другие не менее важные вопросы дадим ответы далее.

Можно ли похудеть на гречке?

Диетологи испытывают особую любовь к гречке, поскольку этот продукт является отличным помощником для тех, кто решил мягко и без вреда для организма расстаться с лишними килограммами.

А все благодаря «долгим углеводам», содержащимся в гречке. Именно они даже в небольшом количестве обеспечивают на длительный период времени ощущение насыщения. В итоге количество перекусов сокращается, порция употребляемой пищи становится меньше, а талия – стройнее.

Кроме того, гречка обладает мочегонным эффектом, выводит шлаки и токсины, а также уменьшает нагрузку на печень. Очищаясь и оздоравливаясь, организм не только намного быстрее теряет лишний вес, но и менее интенсивно набирает его впоследствии (а ни для кого не секрет, что поддерживать вес в норме намного сложнее, чем худеть).

Растительный белок, входящий в состав гречки, способен восполнить недостаток белка животного происхождения, что особенно важно для вегетарианцев. Ведь отсутствие либо дефицит этого самого белка приводит к мышечной слабости, снижению работоспособности и выносливости.

Гречневая крупа благодаря клетчатке и крахмалу нормализует функции желудочно-кишечного тракта, избавляя от запоров и метеоризма, что также способствует похудению.

Если Вы решили «посидеть» на 14-дневной гречневой монодиете, то в результате можете «сбросить» до 14 кг.

Но! Хотелось бы напомнить, что всевозможные монодиеты, как и различного рода голодания, являются огромным стрессом для организма. В итоге Вы потеряете 10 кг на таких диетах, а наберете впоследствии 20 кг. Поэтому лучше нормализовать питание и включить в рацион гречку как один из неотъемлемых продуктов, но в разумных количествах.

Гречку можно употреблять ежедневно в количестве 150 – 200 г.

Польза и вред гречки

Гречневое зерно полезно не только для худеющих, а и для всех тех, кто хочет жить здоровой жизнью, наполненной энергией.

Особенно важен этот продукт для людей, страдающих диабетом. Именно гречневая крупа, имеющая низкий гликемический индекс, помогает в течение короткого промежутка времени снизить содержание сахара в крови.

Кроме того, пищевые волокна гречневой крупы перевариваются долго, что не только уменьшает объем всасываемых углеводов, а и притупляет чувство голода. Все это помогает удерживать диабетикам вес в норме. Регулярное употребление гречки снижает риск образования в желчном пузыре камней. Доказано также антиканцерогенное действие гречки, особенно в отношении рака молочной железы и толстой кишки. Полиненасыщенные жиры, входящие в состав этого продукта, снижают уровень холестерина в крови, тем самым нормализуя артериальное давление. Высокое содержание в гречке магния снижает риск развития варикозного расширения вен, устраняет отечность конечностей. В гречке содержится рекордное количество железа, поэтому этот продукт рекомендован людям с анемией. Бета-каротин способствует поддержанию остроты зрения. Гречка улучшает свертываемость крови и укрепляет сосуды, что является отличной профилактикой инфарктов и инсультов.

А знали ли Вы, что гречка – это единственный зерновой продукт, который содержит холин, отвечающий за слаженную работу не только центральной нервной системы, а и головного мозга?

Но и это еще не все! Гречневая каша по праву считается естественным антидепрессантом, который при ежедневном употреблении избавит от усталости и успокоит нервную систему.

Почему всем нужно есть гречку?

Люди, кото­рые не любят гре­чу, упус­ка­ют необык­но­вен­но удач­ное соче­та­ние мощ­ных полез­ных свойств этой кру­пы! Сколь­ко нуж­но съесть греч­ки, что­бы поху­деть и сде­лать вклад в своё здо­ро­вье? Да и чем она может помочь?

Наша стра­на — круп­ней­ший про­из­во­ди­тель гре­чи во всём мире. Чело­век, откла­ды­вая греч­ку, если она ему не очень-то по вку­су, отка­зы­ва­ет­ся от того, что во мно­гих стра­нах счи­та­ет­ся дели­ка­те­сом и при­об­ре­та­ет­ся по очень высо­кой цене. 

Греч­ка настоль­ко полез­на, что даже вхо­дит в осно­ву одно­го из мето­дов борь­бы с рако­вы­ми опу­хо­ля­ми. Но обо всём по порядку. 

1. Греч­ку нуж­но есть, что­бы улуч­шить состо­я­ние сосу­дов. Укреп­ля­ет стен­ки наших сосу­дов рутин, вхо­дя­щий в состав гре­чи­хи. Верх­нюю часть это­го рас­те­ния даже исполь­зу­ют для его полу­че­ния в фар­ма­цев­ти­че­ской про­мыш­лен­но­сти. Греч­ку нуж­но очень часто упо­треб­лять людям с ате­ро­скле­ро­зом, сахар­ным диа­бе­том (заме­ня­ет кар­то­фель и дру­гие вред­ные гар­ни­ры, хлеб), гемор­ро­ем, вари­коз­ным рас­ши­ре­ни­ем вен и др. сер­деч­но­со­су­ди­стых болез­нях. Лицам с эти­ми забо­ле­ва­ни­я­ми нуж­но взять за пра­ви­ло регу­ляр­но, мини­мум 2–3 раза в неде­лю съе­дать по пол­но­цен­ной пор­ции гречи.
2. Греч­ка нуж­на при лече­нии инфек­ци­он­ных забо­ле­ва­ний — ОРВИ, грип­пе. Это свой­ство так­же опре­де­ля­ет­ся воз­дей­стви­ем гре­чи на про­ни­ца­е­мость сосу­дов из-за содер­жа­ния рути­на. Во вре­мя вирус­ных забо­ле­ва­ний про­ни­ца­е­мость сте­нок уве­ли­чи­ва­ет­ся в 10 раз, поэто­му они ста­но­вят­ся под­вер­же­ны про­ник­но­ве­нию в них болез­не­твор­ных мик­ро­ор­га­низ­мов и их ток­си­нов. Из исто­рии про­шлых веков мы зна­ем, что настой гре­чи­хи и саму греч­не­вую кашу вра­чи широ­ко реко­мен­до­ва­ли при про­студ­ных забо­ле­ва­ни­ях. Совре­мен­ная меди­ци­на объ­яс­ня­ет пра­виль­ность этих назначений. 
3. Гре­чу необ­хо­ди­мо упо­треб­лять тем, кто под­дер­жи­ва­ет свой вес или стре­мит­ся к поху­де­нию. Мно­гие жёст­кие дие­ты пред­по­ла­га­ют упо­треб­ле­ние толь­ко одно­го про­дук­та, гре­чу эта печаль­ная участь не обо­шла сто­ро­ной: интернет-“диетологи” пред­ла­га­ют есть одну несо­лё­ную греч­ку в тече­ние дли­тель­но­го вре­ме­ни. Гре­ча дей­стви­тель­но явля­ет­ся мало­ка­ло­рий­ным про­дук­том, а угле­во­ды из неё усва­и­ва­ют­ся мед­лен­но, что надол­го даёт ощу­ще­ние сыто­сти. Но упо­треб­ле­ние толь­ко одной греч­ки (пусть даже и не огра­ни­чен­ное) даёт обман­чи­вый резуль­тат, а при воз­вра­ще­нии к нор­маль­но­му пита­нию вес быст­ро воз­вра­ща­ет­ся. Этим стра­да­ют все моно­ди­е­ты. Гре­чу нуж­но есть для поху­де­ния как один из ком­по­нен­тов сба­ла­ни­си­ро­ван­но­го пита­ния, что­бы доль­ше не хоте­лось пере­ку­сить, а орга­низм полу­чал из пищи полез­ные свой­ства для здоровья. 
4. Греч­ка нуж­на при мало­кро­вии (желе­зо­де­фи­цит­ной ане­мии). При сни­же­нии гемо­гло­би­на в кро­ви про­ис­хо­дит кис­ло­род­ное голо­да­ние тка­ней. Что­бы испра­вить эту ситу­а­цию, нуж­но при­ни­мать желе­зо с пищей, а если необ­хо­ди­мо, исполь­зо­вать и пре­па­ра­ты желе­за. Гре­ча — одна из круп, очень бога­тых желе­зом. Это не зна­чит, что при ане­мии сред­ней и тяжё­лой сте­пе­ни нуж­но отме­нить все пре­па­ра­ты и есть одну греч­ку. Одна­ко, как допол­не­ние к основ­но­му лече­нию и как про­фи­лак­ти­ка ане­мии гре­ча уни­каль­на. Нуж­но пом­нить о про­дук­тах, кото­рые пре­пят­ству­ют усво­е­нию из желе­за из греч­ки: нель­зя есть греч­ку с молоч­ны­ми про­дук­та­ми и чёр­ным чаем. 
5. Гре­чу очень полез­но упо­треб­лять бере­мен­ным. Боль­шое коли­че­ство фоли­е­вой кис­ло­ты, содер­жа­ще­е­ся в греч­ке, дела­ет её крайне нуж­ной всем бере­мен­ным жен­щи­нам. Фоли­е­вая кис­ло­та сти­му­ли­ру­ет кро­ве­тво­ре­ние, она опре­де­ля­ет и сле­ду­ю­щее очень полез­ное при совре­мен­ном уровне жиз­ни свойство. 
6. Гре­ча выво­дит ради­о­нук­ли­ды, пре­пят­ству­ет усво­е­нию радио­ак­тив­ных изо­то­пов и дела­ет орга­низм устой­чи­вым к небла­го­при­ят­ным усло­ви­ям внеш­ней сре­ды (напри­мер, иони­зи­ру­ю­ще­му излу­че­нию). Это объ­яс­ня­ет­ся соче­та­ни­ем боль­шо­го коли­че­ства калия, желе­за, фоли­е­вой кис­ло­ты и дру­гих важ­ных ком­по­нен­тов в греч­ке. Во вре­мя устра­не­ния послед­ствий ава­рии на Чер­но­быль­ской АЭС, лик­ви­да­то­рам еже­днев­но дава­ли греч­не­вую кашу. Три раза в день — гре­ча с гуля­шом. Посколь­ку гре­ча тогда была в дефи­ци­те, мно­гие жду­щие их дома жёны к при­ез­ду хоте­ли поба­ло­вать геро­ев каш­кой из гре­чи. Но за срок пре­бы­ва­ния на этой важ­ной служ­бе любовь к греч­ке у муж­чин-лик­ви­да­то­ров про­па­ла… Внеш­няя сре­да совре­мен­но­го город­ско­го жите­ля настоль­ко бога­та небла­го­при­ят­ны­ми фак­то­ра­ми, что, пожа­луй, нам нуж­но про­ник­нуть­ся сим­па­ти­ей к этой кру­пе и упо­треб­лять настоль­ко часто, насколь­ко это возможно. 
7. Гре­ча явля­ет­ся про­фи­лак­ти­кой онко­ло­ги­че­ских забо­ле­ва­ний. Имен­но греч­ка вхо­дит в состав зна­ме­ни­той анти­ра­ко­вой дие­ты Лас­ки­на. В осно­ве её лежит упо­треб­ле­ние прак­ти­че­ски одной толь­ко греч­ки в тече­ние 50 дней. Несмот­ря на то, что науч­но не дока­за­но анти­ра­ко­вое дей­ствие гре­чи, она может слу­жит эффек­тив­ной про­фи­лак­ти­кой онко­ло­ги­че­ских забо­ле­ва­ний вви­ду сба­лан­си­ро­ван­но­сти и поль­зы сво­е­го хими­че­ско­го соста­ва. Кру­пу гре­чи­хи реко­мен­до­вал и д‑р Сер­ван-Шрей­бер в кни­ге “Анти­рак” как про­дукт с низ­ким гли­ке­ми­че­ским индексом. 
8. Гре­ча нуж­на детям и пожи­лым людям. Хими­че­ский состав греч­ки полон вита­ми­нов и полез­ных эле­мен­тов, что явля­ет­ся очень полез­ным для здо­ро­вья пожи­лых лиц, ослаб­лен­ных и детей. 

Полез­на не толь­ко сама греч­не­вая кру­па, но и про­дук­ты из неё — хлеб с содер­жа­ни­ем греч­не­вой муки, гре­чиш­ный мёд и пр. Во вре­мя поста мно­гие ценят пище­вые каче­ства греч­ки, из кото­рой жарят ола­дьи, пост­ные кот­ле­ты и дру­гие вкус­ные продукты. 

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

Какие блюда можно приготовить из гречки — Российская газета

«Не только гречка» — так называются акции, которые проводит популярный ведущий, автор программы «Есть в России» Марк Подрабинек.

Фото: instagram.com/okadrov/

Дважды в неделю — по вторникам и четвергам — шеф-повара московских ресторанов раскрывают свои кулинарные секреты не онлайн. Подрабинек на своем примере показывает, как легко и быстро можно приготовить даже самое сложное блюдо, не выходя из дома, используя то, что есть в холодильнике у каждого.

Вот мы и задали ему встречный вопрос, специально для читателей «РГ»: какие блюда можно приготовить из гречки, которой многие на сегодняшний день запаслись. Марк Подрабинек дал пять рецептов совместно с профессиональным поваром — шефом одного из московских ресторанов — Иваном Малышко. Остается добавить, что тематические онлайн-трансляции в прямом эфире, направленные на то, чтобы люди оставались дома, соблюдали меры предосторожности и минимизировали общение в офлайн-режиме, подготовил информационный портал Life совместно с проектом #Москвастобой, созданным столичным комитетом по туризму. Смотреть их можно, воспользовавшись предлагаемым ниже QR-кодом. Итак — рецепты от Марка Подрабинека.

5 рецептов блюд из гречки

1. Гречневые котлеты

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 1 стакан

Картофельный крахмал — 2 столовые ложки

Соль/перец по вкусу

Способ приготовления:

Отвариваем стакан гречки до полуготовности, то есть она должна чуть подхрустывать. Добавляем крахмал, соль, перец. Далее слегка пробиваем готовую массу в блендере, формируем котлеты и слегка обжариваем на растительном масле. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем в духовке 5 минут.

2. Бургер с гречневой котлетой

Фото: PHOTOXPRESS

Ингредиенты:

Гречневая котлета, приготовленная по рецепту выше

Бриошь или любая булочка

Свежий огурец и помидор

Лист салата

Соус: сырный, барбекю, кетчуп (на выбор — по вкусу)

Способ приготовления:

Обжариваем слегка булочку на сливочном масле до золотистой корочки. Разрезаем. На нижнюю часть кладем лист салата, сверху огурец и помидор, на них — гречневую котлету, накрываем второй частью булочки.

Комментарий шеф-повара: «В нашем ресторане такие бургеры в период поста уходят на ура».

3. Гречневая запеканка

Ингредиенты:

Мясной фарш (любой по вкусу)

Гречка — 1 стакан

Овощи: морковь, лук

Крахмал — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Обжаривается фарш с овощами до готовности на растительном масле. Далее отваривается гречка и в нее добавляется крахмал. Выкладываем в блюдо слой гречки, далее фарш с овощами и сверху еще слой гречки. Сверху поливаем растопленным сливочным маслом. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем запеканку примерно 10 минут. Если вы держите пост, то можно приготовить овощную запеканку без мяса.

4. Гречневые блинчики с клюквенным соусом

Фото: PHOTOXPRESS

Ингредиенты:

Гречка — 1 стакан молотой

Мука — 0,5 стакана

Молоко — 1,5 стакана

Яйцо — 1-2 шт.

Соль

Соус:

Замороженная клюква — 1 стакан

Сахар — по вкусу

Вода — 1/5 стакана

Способ приготовления:

Сначала гречку в сыром виде промалываем в кофемолке или в блендере. Далее просеиваем, чтобы получилась гречневая мука. Далее смешиваем в блендере размолотую гречку, муку, яйцо, молоко, соль. Выпекаем блины.

Соус: размораживаем клюкву, выкладываем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар по вкусу, заливаем до края, чтобы еле-еле прикрывало водой ягоды. Отвариваем буквально 5-7 минут. Далее — взбиваем в блендере и можно подавать к блинам.

5. Гречка с овощами

Ингредиенты:

Гречка

Помидоры

Лук

Перец

Томатная паста

Способ приготовления:

Отвариваем гречку. Обжариваем помидоры, лук, перец, можно добавить томатную пасту. Далее все перемешать и протушить 10 минут на медленном огне. Кстати, если добавить к массе яйца и запечь — получится превосходный гречневый омлет.

Кстати

Кто дает советы?

Авторское шоу «Есть в России» с Марком Подрабинеком в каждом из выпусков рассказывает о том, как умеют готовить в одном из городов России, за пределами Садового кольца. Что особенного можно найти на сочинских рынках? Где поесть на Камчатке и на Байкале? Могут ли рестораны Золотого кольца, Сибири и Дальнего Востока дать фору лучшим заведениям Москвы и Санкт-Петербурга? Лучшие из лучших потом входят в специальный гид «Есть в России». Хронометраж каждой программы — до 15 минут.

Три завтрака с гречкой — Самый обычный человек — LiveJournal

Очень люблю гречневую крупу! Часто запариваю ее себе на завтраки или в качестве гарнира, реже варю, и, когда уже отвыкаешь от разваренной гречки, вареная со сливочным маслом кажется немного непривычной. Но есть у гречки одна особенность – она не универсальна. Сейчас объясню! На мой взгляд, у крупы достаточно яркий, свой выраженный вкус, поэтому таких вариантов с ней, как с овсянкой или рисом, я с ходу придумать не могу. Это в нейтральные крупы можно накидать все то, что под руку попадется, гречка же привередлива, такой вольности она не простит:)

Мои любимые стандартные варианты – с молоком, йогуртом, зерненным или мягким творогом, мягкими сырами, или даже с обычным тертым сыром, но только в несладком варианте, с корицей. Но иногда хочется чего-то другого, поделюсь несколькими такими вариантами сладких завтраков с гречкой в этом посте!

С яблоком и грецким орехом:

• 120 грамм готовой гречки (запаренной или отварной)
• 1 небольшое яблоко (150 грамм, лучше зеленое)
• 10 грамм грецких орехов
• 5 грамм сливочного масла

На сливочном масле обжарить нарезанное на небольшие кубики яблоко. В готовую гречку добавить яблоко, немного подсластителя (если не хватает сладости от яблока), сверху посыпать рубленными грецкими орехами.
С льняной кашей и какао

• 120 грамм готовой гречки (запаренной или отварной)
• 1,5-2 ст.ложки льняной каши без добавок
• 0,5 ст.ложки какао
• 1 ч.ложка семян льна

Льняную кашу залить кипятком (около 4 столовых ложек, до состояния киселя). В готовую гречку добавить подсластитель, льняную кашу и какао, пюрировать блендером , но не до однородного состояния, а чтобы остались  целые зерна гречи. Сверху посыпать семенами льна.
Сфотографировать аппетитно не получилось, мои извинения.
С жареным бананом и мягким творогом

• 3 ст.ложки сухой гречки (крупы)
• 150 грамм мягкого творога (кефира, ряженки)
• пара слайсов банана
• корица

Гречку промыть и на ночь «залить» мягким творогом, добавить подсластитель. С утра на сухой сковороде поджарить банан, выложить на гречку и посыпать корицей.
Про жареные бананы и всю их прелесть писала в посте «Банан с творогом».

С чем можно есть гречку на диете и при похудении

Все желающие похудеть за неделю или месяц хотят знать, с чем можно есть гречку на диете, как ее правильно готовить и какими полезными свойствами обладает эта популярная крупа. Гречневая каша хорошо сочетается со многими продуктами, поэтому процесс сброса лишних килограмм будет происходить быстро и приятно, главное – следовать рецептам, которых большое множество. Не забывайте, что помимо диеты, похудение зависит от тренировок, спорта и активного образа жизни.

Что такое гречка

Гречка – это самая полезная крупа. В ней содержится максимальное количество полезных веществ, необходимых нашему организму. Это железо, кальций, цинк, фосфор, магний, йод, медь и другие. Такой состав делает ее ценнейшим продуктом питания. В ней также содержится и ряд витаминов: витамины группы В, Р, Е. Гречка богата и клетчаткой, которая необходима нашему кишечнику для хорошего пищеварения, а фолиевая кислота заботится о кровеносных сосудах. По содержанию белка эта каша приравнивается мясу и практически не имеет противопоказаний.

Гречка положительно влияет на работу печени, избавляет от запоров и других проблем с кишечником. Крупа снижает уровень холестерина, ее назначают при остеоартрозе, нервных срывах, болезнях брюшной полости. Гречневую кашу одну из первых включают в прикорм ребенка, ее советуют употреблять людям пожилого возраста. Гречиху быстро оценили люди, желающие скинуть лишние килограммы без вреда для здоровья и при этом вкусно поесть.

Гречка для похудения

Чтобы гречка была вкусной, ее надо замачивать на ночь. Такая каша быстрее готовится, тем самым сохраняя в себе больше витаминов и минералов. Специалисты рекомендуют запаривать кашу в пароварке или заваривать ее кипятком. Если вы решили готовить ее традиционным способом, то для диеты в такую кашу нельзя добавлять соль, сахар, масло, если этого не указано в меню. Отсутствие этих добавок – это не только вкусовой минус, это потеря пары килограмм. Польза от такой пресной каши велика, она поможет скинуть лишний вес.

Как правильно худеть на гречке

Если вы решили попробовать гречневую диету, не забывайте следовать правилам, от которых зависит результат похудения. Не добавляйте в меню специи и соусы. Пейте в день до двух литров чистой воды. Если в процессе сброса лишних килограмм, стали ощущаться слабость и головокружение, диету следует прекратить. Не забывайте про прием дополнительного комплекса витаминов. Гречка хоть и представляет собой богатый источник микроэлементов, однако монодиета – это не лучший способ сбросить вес.­

Гречневая диета

Гречка и ее качества давно были оценены диетологами. Благодаря оптимальной калорийности (320 ккал в 100 г), человек надолго теряет чувство голода, не ощущая при этом дискомфорта в животе. На этой каше можно похудеть в рекордно короткие сроки, добавляя в рацион группу продуктов на выбор, например, выбрав диету, на которой разрешена гречка с помидорами для похудения или курицей. Особой популярностью пользуется кефирно-гречневая диета или с фруктами, овощами, курицей, молочными продуктами.­

Меню диет на гречке

При составлении меню ориентируйтесь на сроки. Чем они меньше, тем жестче должен быть рацион. Если в запасе есть время, то можно позволить себе маленькие слабости в еде. С чем же можно есть гречку на диете? Ориентируйтесь на группу продуктов, которые будете добавлять к каше. Если вы не любитель кефира, то выберите другой вариант, иначе через три дня весь свет станет вам не мил. Одним словом, похудение должно быть максимально приятным процессом.

Трехдневная

Обратите внимание на примерное меню, рассчитанное на 3 дня, во время которой рекомендуется пить достаточное количество воды:

1-ый день:	Завтрак	Салат из свежих овощей и чай
	Обед	Овощной суп, гречневая каша с кусочком отварной куриной грудки, яблоко, чай
	Ужин	Гречневая каша с молоком без сахара, свежевыжатый апельсиновый сок
2-ой день	Завтрак	Овсяная каша, чай
	Обед	Томатный суп, гречневая каша с куриными тефтелями, банан, чай
	Ужин	Овощной салат, гречневая каша, свежевыжатый апельсиновый сок
3-ий день	Завтрак	Творог, чай
	Обед	Суп с куриными фрикаделями, гречневая каша с тушеными овощами, клубника, чай
	Ужин	Гречневая каша, фруктовый салат, стакан кефира

Пятидневная

Завтрак на протяжении 5 дней ­будет состоять из творога с сухофруктами и чаем. На ужин разрешается есть только овощи. Это могут быть салаты, овощное соте, рагу из капусты, кабачков, баклажанов, картофеля, моркови, помидор и т.д. Обед должен состоять из гречневой каши с отварным, приготовленным на пару или запеченном в фольге кусочком мяса (крольчатиной, курицей, индюшатиной, телятиной, говядиной) без специй и соусов. Плюс на десерт яблоко. Если очень сильно захочется кушать, то можно съесть два крекера и выпить полстакана кефира, но не чаще, чем один раз в день.

Двухнедельная

Меню гречневой диеты на 2 недели простое. Завтрак может состоять из гречневой каши с творогом и сока. Пообедать следует супом на курином бульоне с овощами, крекерами, фруктами и чаем. Полдник – кусочек вареной рыбы или телятины поочередно. Ужин будет складываться из молочной гречневой каши, фруктов на выбор и травяного чая. Такое питание позволит сбросить до пяти килограмм и даже больше, если еще заниматься бегом, фитнесом, ездой на велосипеде.

Гречка при диете

Гречневая диета имеет большой плюс для всех, кто желает похудеть эффективно и приятно. Ее можно сочетать со многими продуктами без вреда для организма. Ниже предлагаются диеты на любой вкус, которые помогут сбросить лишние килограммы. Это вкусно и недорого. Крупа доступна всем, можно купить сразу несколько упаковок и хранить дома долгое время в закрытой таре.

С фруктами

Гречка с фруктами позволит избавиться до 7 кг за неделю. Так утверждают женщины и мужчины, которые испробовали это меню. Крупу нельзя солить или добавлять в нее масло и другие специи, она должна быть постной. Количество фруктов для употребления в этот период не ограничено. Длительность такого варианта питания не должна превышать две недели. Рацион можно разнообразить творогом и йогуртом, но в этом случае максимальный результат похудения будет ниже.

С кефиром

Гречневая диета с кефиром очень популярна, благодаря ей можно сбросить до 3 кг за три дня. Рацион питания будет включать в себя гречку в неограниченном количестве, 1 литр 1-процентного кефира и 2 литра воды. Кефир стимулирует работу желудка и кишечника, наполняет организм нужными микроэлементами. Не переедайте, ешьте умеренно, особенно если впереди не три дня, а больше.

С овощами

Гречневая диета с овощами – это отличный способ похудеть при помощи разнообразных овощных блюд. Лучше употреблять их в сыром виде – так организм получит максимальное количество витаминов, но можно отварить, запечь или приготовить на пару без добавления специй, соусов с минимальным количеством соли. Количество крупы­ в день можно съедать любое. Максимальная длительность составляет 14 дней.

С курицей

Греча с курицей – еще одно излюбленное меню для людей, желающих избавиться от нескольких килограммов лишнего веса за неделю. Не берите жирные части куриной туши, остановите свой выбор на филе, которое можно отварить или запечь в рукаве. Диетологи советуют в данном случае худеть при помощи дробного или раздельного питания. Ешьте маленькими порциями, но часто. В перерывах между приемами пищи пейте по одному стакану чистой воды.

С молоком

Гречневая каша с молоком для многих была излюбленным блюдом детства, ведь оно вкусное и полезное. Диетологи обратили внимание на эту особенность молочной гречневой каши и включили ее в отличный метод похудения. С чем можно есть гречку на диете? Диетическая греча должна быть приготовлена без масла, соли и сахара, однако в нее можно добавить чайную ложечку меда. Молоко должно быть обезжиренным, его рекомендуют добавлять непосредственно в кашу или пить отдельно по желанию. Диета на гречке с молоком не должна длиться более одной недели.

С сыром

В основу этой диеты легла гречневая крупа и нежирный сыр, который можно заменить творогом. Сыр – это полезный продукт, содержащий в своем составе массу витаминов и микроэлементов. В дуэте с гречневой кашей он способствует похудению. Диетологи советуют есть сыр вместо завтрака, а оставшийся день питаться исключительно гречневой кашей. Перед сном рекомендуется выпивать по полстакана нежирного кефира.

Видео

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Гречка: что это такое и как использовать

Примечание редактора: В январе 2019 года Институт кулинарного образования запустил Natural Gourmet Center, , программу кулинарного искусства, ориентированную на растения и оздоровление. Здесь мы поделимся советами по приготовлению пищи на растительной основе от их инструкторов.

Что такое гречка?

Хотя гречиха часто используется в кулинарии в качестве зерна злаков, на самом деле она является семенем.Это отличный источник клетчатки, витамина B6 и минералов, таких как магний и цинк. Он, естественно, не содержит глютена и может быть куплен в жареном виде, в виде необжаренной крупы, в виде лапши или в виде муки.

Гречка имеет глубокий землисто-ореховый вкус. В необжаренном виде он бледно-зеленый, обычно проросший и обозначается как «крупа». Когда вы видите гречку в ее светло-коричневой форме, это значит, что она была обжарена. Жареная гречка, широко известная как «каша», нежная и похожа на зерно, и она хорошо сочетается с кашами.

Журнал «Осень 2021»

уже здесь!

Наш великолепный «книжный журнал» содержит
советов экспертов, вдохновение и полезные, удовлетворяющие
рецепты на осень.

Как хранить

Храните гречку так же, как и другие зерна: в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте.Использовать в течение года с момента покупки. Хранение вдали от тепла, влаги, света и воздуха продлит срок хранения.

Как использовать

Блины, блины и блины: Используйте гречневую муку вместо обычной муки при приготовлении теста для блинов, блинов и блинов. Хотите чего-нибудь пикантного? Используйте свежие травы, такие как розмарин или молотый перец, чтобы приготовить блины на закуску или на вечеринку.

Лапша соба: «Соба» — это японское слово, обозначающее гречку.Купите лапшу соба в продуктовом магазине, приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, охладите в холодильнике до холода, а затем сделайте быстрый холодный салат из лапши: перемешайте лапшу с нарезанным болгарским перцем, халапеньо и зеленым луком; измельченный чеснок; и немного соевого соуса с низким содержанием натрия или тамари. Или подайте лапшу соба в любимом горячем бульоне, посыпав нарезанной кинзой.

Гранола или смесь для троп: Смешайте пророщенную гречневую крупу с вашими любимыми сухофруктами, чтобы зарядиться энергией утром или перекусить после обеда.

Пикантная или сладкая каша: Жареная гречка быстро превращается в кашу, которую можно посыпать сладкими продуктами, такими как свежие фрукты, или пикантными ингредиентами, такими как поджаренные полоски нори.

Ризотто: Смешайте гречку с цельнозерновыми, например, рисом и фарро, для получения многозернового блюда с полной текстурой и вкусом. Сочетайте с жареными овощами, которые подходят по сезону, для полноценного обеда.

Смешайте с мукой: Смешайте гречку с цельнозерновой мукой (или миндальной мукой, или другой мукой по вашему выбору).Используйте эту смесь в выпечке, чтобы приготовить собственную мучную смесь, чтобы получить более нежные продукты, насыщенный оттенок и глубокий землистый оттенок.

Натуральные сочетания: Гречка может быть немного горькой, поэтому сочетайте ее с такими ингредиентами, как цитрусовые, свежие травы или ваш любимый натуральный подсластитель, например чистый кленовый сироп или финиковая паста.

Дополнительные наконечники

Крупа для проращивания: Необработанную крупу замочить в холодной воде на несколько часов. Слейте воду и оставьте на ситечке над миской, накрытой полотенцем.Полоскать дважды в день в течение одного-двух дней.

Жареная гречка не ополаскивать: При использовании сорта каша ополаскивать не нужно, так как зерна уже прожарены.

Наверх Далее: Велнес

Действительно ли веганы какают больше? 5 вещей, которые вам нужно знать

14 октября 2021 г.

Надо ли варить гречку?

Готовите ли вы его 10 или 15 минут, я бы посоветовал это дело личного вкуса — немного похоже на макароны.Мне нравятся макароны, приготовленные al dente, и гречка, так что я готовлю свои 10 минут, но если вам нравится, что ваша паста немного мягче, я предлагаю вам варить гречку немного дольше.

Можно ли есть сырую гречку?

Можно ли есть сырую гречку? Гречневую крупу можно есть сырой, однако, как и большинство злаков, ее лучше всего вымочить, проросли или ферментировали для оптимального пищеварения. Если употреблять в сыром виде, как в этой гречневой каше для завтрака, их нужно хорошо вымочить, промыть и процедить перед употреблением.

Как приготовить сырую гречку?

Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле. Добавьте гречку и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите до готовности 10–15 минут. Слейте оставшуюся воду.

Гречку нужно замачивать?

Все зерна, за исключением коричневого риса, гречки и проса, необходимо замачивать в течение 12-24 часов. Гречка, коричневый рис и просо имеют низкий уровень фитиновой кислоты и требуют всего 7 часов для замачивания.… Вам не нужно промывать зерна по истечении времени замачивания, если вы не хотите, но можете.

Сколько времени нужно варить гречку?

Поместите поджаренную гречку в сковороду с двумя частями воды на одну часть гречки. После закипания уменьшите огонь и тушите 10-12 минут до мягкости, затем слейте излишки жидкости.

Как лучше есть гречку?

Вода прекрасно подойдет, но вы также можете использовать бульон или молоко, в зависимости от того, что вы готовите.Вы можете добавить свои любимые смеси и съесть их, как тарелку каши (сладкой или соленой), или же вы можете добавлять гречневую крупу в салаты (не позволяйте им становиться слишком мягкими для этого применения) или супы для сытной еды. фиброзный удар.

В чем польза гречки?

Какова пищевая ценность гречки?

• Улучшение здоровья сердца. …
• Пониженный уровень сахара в крови. …
• Не содержит глютена и не вызывает аллергии. …
• Богато диетической клетчаткой.…
• Защищает от рака. …
• Источник вегетарианского белка.

31 авг. 2017 г.

Гречка полезнее риса?

Гречка имеет высокое содержание минералов и антиоксидантов, что дает несколько преимуществ для здоровья. Гречка содержит больше белка, чем рис, и содержит больше незаменимых аминокислот, включая лизин и аргинин (незаменимые для детей). Гречка не содержит глютена, поэтому безопасна для людей с аллергией на глютен или глютеновой болезнью.

Сколько воды нужно, чтобы варить гречку?

Соотношение воды и гречневой крупы составляет 3: 1.

В кастрюле довести воду до кипения. Добавить сырую гречневую крупу. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут (или пока вода не впитается).

Как сделать гречку вкуснее?

Это восхитительно с грибами, удивительно вкусным с соусом песто и прекрасно само по себе с добавлением соли и оливкового масла хорошего качества. Вы также можете поджарить его на сковороде в течение нескольких минут перед приготовлением, чтобы добавить немного хруста.Моему папе нравится это с молоком и сахаром на завтрак, больше из кашевого спектра.

Как варить гречку без замачивания?

Если вы не хотите предварительно замачивать, просто промойте его перед приготовлением. Кроме того, вы можете поджарить его на сухой сковороде, чтобы усилить аромат. Кстати, когда жарят гречку, это называется каша.

Гречка полезнее овсянки?

Гречка содержит больше клетчатки, калия, витаминов и меньше насыщенных жиров, чем овсянка.Решая, какой сорт зерна вам следует выбрать, важно помнить, что гречка содержит больше клетчатки, калия, витаминов В2 и В3 и меньше насыщенных жиров, чем овсянка.

Легко ли переваривается гречка?

Волокно. Гречка содержит приличное количество клетчатки, которую ваш организм не может переварить. Это питательное вещество полезно для здоровья толстой кишки. Клетчатка составляет 2,7% от веса вареной крупы и состоит в основном из целлюлозы и лигнина (2).

Каков вкус приготовленной гречки?

Немного землистый, немного ореховый, немного горький: вкус гречки может быть интенсивным.Но запеките гречневые семечки или смешайте гречневую муку с другой мукой, и вкус приручится. Это вкус, который узнает все больше из нас.

Что делать с гречневой кашицей?

Лучший способ, который я нашел для получения менее мягкого теста, — это запекать гречку в духовке в течение примерно 40 минут при температуре 325 градусов (конвекционная печь), дать немного остыть, покрыть взбитым яйцом (как упоминалось в предыдущем посте), а затем поджарить. на сухой сковороде в течение нескольких минут, чтобы сварить яйцо с гречкой, чтобы получилась блестящая…

Гречка — это углеводы?

Гречка сырая содержит 71.5% углеводов, в то время как вареная гречневая крупа содержит около 20% углеводов. Гречка очень питательна, она содержит как белок, так и клетчатку. В нем также больше минералов и антиоксидантов, чем в большинстве злаков (13, 14, 15).

Какой вкус у гречки?

В этой статье мы обсуждаем псевдозерно, называемое гречкой. Мы расскажем вам все, что вы хотите знать о вкусе, текстуре и знаменитых гречневых блинчиках, а также несколько советов и рецептов.

Для перехода к этой статье используйте ссылки ниже

Какой вкус у гречки?

В каком-то смысле гречка по вкусу напоминает пшеницу.Он определенно зернистый, но не подавляющий. Однако гречка немного крепче пшеницы с ореховым привкусом.

Поджаривание гречневой крупы резко увеличивает ореховый вкус гречневой крупы, а также придает хмелевой вкус, немного горьковатый, но все же приятный.

Текстура гречихи

Вареная гречка по текстуре напоминает кус-кус, мягкая и жевательная, а вовсе не липкая или кашеобразная. На самом деле, приготовленная гречка по-прежнему довольно твердая, поэтому она отлично подходит как для холодных, так и для теплых салатов (например, салатов из макарон).

Замоченная гречка — это немного другая история. Если вымачивать его достаточно долго, он также будет довольно жевательным, но, вероятно, также будет немного крахмалистым.

Связанная статья: Какой вкус у Бобы?

Какие на вкус гречневые оладьи?

«Обычные» блины, которые подают на завтрак в США, легкие, пушистые, с простым вкусом или слегка сладкие. Хотя люди любят оладьи на основе пшеницы, гречневые оладьи, которые очень разные, имеют огромное количество поклонников.

Гречневые оладьи имеют более насыщенный цвет и аромат. Они сохраняют ореховый привкус сырой гречневой крупы, а также землистость, которой нет в других блинчиках.

Иногда гречневые оладьи готовят с добавлением пшеничной муки, что делает их вкус более похожими на традиционные оладьи. В противном случае их можно было бы даже назвать более пикантными, чем (веганские) блины, к которым большинство из нас привыкло.

Вам также может понравиться: Какой вкус у бок-чой?

Можно ли есть гречку в сыром виде?

Гречневую крупу можно есть сырой — в каком-то смысле.Вам нужно сначала замочить их на несколько часов или даже на ночь, чтобы они стали съедобными.

Многие люди на самом деле предлагают замачивать сырую гречневую крупу перед тем, как ее есть, так как это должно повысить ее усвояемость. Другое дело, поджаренная гречка. Просто приготовьте поджаренную гречку, как любое другое зерно.

Нужно ли замачивать гречку перед приготовлением?

Гречку не нужно замачивать перед приготовлением (и уж тем более поджаренную гречку), но можно.Считается, что замачивание разрушает фитиновую кислоту, что способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Если у вас нет времени замачиваться, не о чем беспокоиться. И помните, поджаренная гречка (или каша) вообще не требует замачивания.

Читайте также: Какой вкус у борща?

Как вы едите гречку?

Не знаете, как есть гречку? Начните с гречневых блинов и постепенно переходите к обеду и десертам.Все, что нужно для приготовления с гречкой, смотрите в видео ниже.

Для этого веганского рецепта гречневого оладья с бананом вам понадобится гречневая мука, а не цельная гречневая крупа. Не волнуйтесь, гречневую муку обычно легко найти в супермаркете. Вы также будете использовать кукурузную муку, семена чиа, соевое молоко, кокосовое масло и другие ингредиенты, которые должны иметь ваш местный рынок. Этот рецепт также требует порошка маки, но, на наш взгляд, это совершенно необязательно.

Рекомендуемый артикул: Какой вкус у брокколи Рабе?

Как еще можно употреблять гречку? Ну конечно же, веганское ризотто.Это действительно вкусный способ употребления гречневой крупы. Вам понадобятся овощи, такие как лук-порей, лук, сельдерей и зелень, а также овощной бульон. (Обратите внимание, что в рецепте упоминается, что вы можете использовать куриный бульон, но мы этого делать не будем. Куриный бульон не подходит для веганов.) -бесплатно для диет, чувствительных к глютену). В этом рецепте используются некоторые специальные ингредиенты, такие как рисовая мука и порошок аррорута, но по большей части ингредиенты найти несложно.Ваши блины будут покрыты насыщенным шоколадным соусом из тахини, фиников, соевого молока, кленового сиропа и какао-порошка. Наполните их свежими фруктами и наслаждайтесь.

Заключение

Гречневая крупа, хотя и менее используемая, чем пшеница и овес, делает великолепный завтрак, основное блюдо и десерт. Гречневые оладьи получаются ореховыми, сочными и полезными, и мы обязательно рекомендуем их попробовать. На самом деле, почти все, для чего вы бы использовали стандартные зерна и зерновую муку, можно приготовить из гречки.Как только вы начнете готовить и запекать гречку, вы удивитесь, как вы вообще обходились без нее.

Рекомендуемый артикул: Какой вкус у коричневого риса?

Гречка: полное руководство с фактами, преимуществами и рецептами

Мы не знаем, как гречка стала трендом для здоровья, но мы все за это!

Что полезнее … коричневый или зеленый сорт? Как правильно есть гречку и какую пользу она дает?

Вот полный справочник:

Гречневые блины, гречневый хлеб, гречневые мюсли — похоже, эта тенденция в отношении здоровья никуда не денется.Напротив, мы видим все больше и больше творческих применений этого чудесного ингредиента. Так что же за гречка? Каковы его преимущества для здоровья? И как его съесть? Вот ответы.

Хотя большинство из нас считает его частью семейства злаковых, это не так. Гречневая крупа, которую мы едим, на самом деле является семенами растения из семейства клюквенных, а с ботанической точки зрения это вовсе не зерно.

Гречка имеет много преимуществ для здоровья. Он имеет низкий гликемический индекс по сравнению с зерном, богат антиоксидантами, качественным белком и пищевыми волокнами, является источником таких минералов, как цинк, железо, селен, магний и различные витамины группы B.Кроме того, было обнаружено, что потребление гречки помогает снизить уровень холестерина и сбалансировать уровень сахара.

Гречка (иврит: косемет) похожа на полбу (иврит: коосмин)? Если вы путаете гречку и полбу, вы не одиноки. Хотя названия и способы использования схожи, это два совершенно разных животных. Шелка — древнее зерно, родственник пшеницы, поэтому существенное различие между ними заключается в том, что в отличие от полбы, гречка не содержит глютен и безопасна для употребления. использовать тем, кто чувствителен к глютену и людям с глютеновой болезнью.Жареная или не жареная? Гречка бывает двух видов: коричневая гречка (жареная) и зеленая гречка (необжаренная). Жареная гречка особенно подходит для приготовления в качестве гарнира, похожего на рис, и имеет более сильный вкус и аромат, чем необжаренная. Зеленая гречка имеет более нежный вкус и, поскольку она не обжарена, еще более питательна, так как обработка повреждает некоторые питательные вещества. Зеленая гречка чаще всего используется в таких рецептах, как хлеб, блины и лепешки. Предупреждаем: попробовать приготовить эти блюда из жареной гречки не получится.Итак, что делать с гречкой? Есть бесчисленное множество способов включить это замечательное блюдо в свое ежедневное меню. Приготовление: Чтобы приготовить жареную гречку, добавьте в кастрюлю один стакан гречки и два стакана воды (перед приготовлением гречку рекомендуется промыть на дуршлаге), доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте, накрыв кастрюлю. в течение 15-20 минут. Вы можете слегка обжарить гречку в оливковом масле перед добавлением воды, которая улучшит текстуру и поможет отделить зерна.Когда гречка будет готова, ешьте ее как горячий гарнир, добавляйте в рагу или как холодную добавку в салаты (например, киноа). Так же приготовьте зеленую гречку. Хлеб, блины и лепешки: В Интернете есть бесчисленное множество рецептов гречневого хлеба, блинов и лепешек. Рецепты обычно требуют замачивания гречки на несколько часов и измельчения с водой, которая образует жидкое тесто. Результат: сытная выпечка без глютена с особенно богатой текстурой и вкусом.

Чтобы приготовить гречневую лепешку, замочите в воде две чашки зеленой гречки на ночь или на несколько часов.Утром процедите гречку и положите в кухонный комбайн вместе с 2 стаканами воды и щепоткой соли. Измельчите гречку и воду до образования однородного теста (оно будет иметь вид тахини). Распределите тесто ровным кругом на сковороде с антипригарным покрытием или на сковороде, слегка смазанной оливковым маслом, готовьте 2 минуты или пока лепешку не станет легко перевернуть, переверните еще 2 минуты, переложите на тарелку, залейте любимые начинки (сыр, томатная паста) и рулет.

Заморозьте дополнительные лепешки, при необходимости нагрейте.

Мука: Гречневая мука — прекрасный и питательный заменитель для тех, кто избегает глютена, или для тех, кто ищет разнообразия на кухне. Сделайте это самостоятельно, измельчив зеленую гречку до пудровой текстуры в кухонном комбайне, или купите уже готовую. Имейте в виду, что в большинстве случаев гречневую муку нельзя использовать вместо пшеничной, поэтому ищите рецепты, предназначенные для использования гречневой муки.

Гречневая лапша (соба): Традиционная японская лапша из гречки.Готовьте их в воде, как макароны, и их можно добавлять холодными в салаты или горячими в жаркое или супы.

Гречневая паста: намного лучше заменит тех, кто ищет безглютеновые макароны. Гречневая паста содержит больше клетчатки и белка, чем большинство классических макаронных изделий, что делает ее более питательной альтернативой.

Гречневые крекеры: Вам нравятся классические лепешки из белого риса? Гречневые рисовые лепешки содержат больше клетчатки и белка. Они заставят вас чувствовать себя сытым надолго.

Amazon.com: Органическая гречневая крупа, 10 фунтов

Как приготовить органическую гречневую кашу

Одно из преимуществ органических ядер гречневой крупы заключается в том, что их не нужно предварительно замачивать перед приготовлением. Конечно, вы можете это сделать, но они настолько эффективно впитывают воду, что через несколько часов крупа будет почти приготовлена ​​еще до того, как вы включите огонь.Это сделает их мягкими к тому моменту, когда вы действительно закончите готовить.

Если вы хотите избежать этого, вы можете приготовить органическую гречневую кашу как есть или поджарить ядра в течение нескольких минут. Последний усилит вкус и аромат.

Не забудьте промыть гречневую крупу перед приготовлением, чтобы удалить пыль и мусор.

Фактический процесс приготовления очень прост:

1. Используйте 2 части воды или бульона на 1 часть органических ядер гречихи.
2. Поджарить крупу в большой кастрюле с небольшим количеством оливкового масла на 4-5 минут.
3. Добавьте воды и доведите до кипения.
4. Варить 10-15 минут на медленном огне, пока вся вода не впитается.

Приправьте вареную крупу солью, перцем и любыми специями. Они будут вкусными с любым овощем. Вы можете добавить обжаренный лук в самом начале процесса приготовления, чтобы улучшить вкус вашей органической каши.

Органическая гречневая крупа с грибами: Рецепт

Ингредиенты:

• 1 стакан органической гречневой каши
• 1 ½ стакана воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица (крупная и мелко нарезанная)
• 8 унций (8 унций) грибов
• 2 бульонных кубика (натуральный и без соли)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нагрейте масло в глубокой кастрюле.
2. Обжарить лук, пока он не станет золотистым.
3. Добавьте органические ядра гречихи и обжарьте с луком в течение 5-7 минут. Регулярно помешивайте, чтобы ядра не подгорели.
4. Налейте в кастрюлю воду с бульонными кубиками и доведите до кипения.
5. Добавьте нарезанные грибы и осторожно перемешайте, прежде чем накрыть кастрюлю и убавить огонь до кипения.
6. Варить примерно 10-15 минут, пока вся жидкость не впитается.

Приправьте блюдо солью и перцем после того, как выключите огонь, но пока каша еще горячая.Вы также можете посыпать сверху нарезанной свежей зеленью при подаче.

Чтобы блюдо было на 100% веганским и более натуральным, можно заменить воду с бульонными кубиками домашним овощным бульоном. Это обогатит вкус органической гречневой крупы.

Стоит ли покупать органическую гречку оптом?

Если вы хотите регулярно наслаждаться этим псевдозерном, обязательно приобретите органическую гречневую кашу оптом. Ядра гречихи сохранятся очень хорошо, если вы храните их в герметичном контейнере в прохладном месте.Помните, что органическую кашу не нужно хранить в холодильнике. Однако это увеличило бы срок его хранения на несколько месяцев.

Обращаем ваше внимание, что из-за довольно сильного естественного запаха органических ядер гречневой крупы их следует хранить отдельно.

Почему гречневая крупа должна быть вашей новой пищевой одержимостью (серьезно)

Хотя технически не существует такой вещи, как «суперпродукты», они обычно рассматриваются как продукты, в которых содержится огромное количество питательных веществ и полезных для здоровья свойств при сравнительно низкокалорийном содержании.Возможно, вы уже потягиваете смузи из шпината, матча и черники, но вот почему вам следует добавлять гречневую крупу во все, от овсянки до салата.

Что такое гречневая крупа?

Крупа гречневая — это лущеные семена растений гречихи; это «псевдозерновые» без глютена, , потому что они действуют больше как зерно, чем семя, во многом так же, как киноа. Это традиционный продукт в восточноевропейской кулинарии, который используется в таких блюдах, как каша-варнишке и картофельный нож.В сыром виде они хрустящие и слегка ореховые, а при приготовлении становятся мягкими до текстуры, похожей на рис, в зависимости от того, как долго варились. Жареная гречневая крупа, известная как каша, с более землистым, немного более горьким вкусом, делает ее хрустящей закуской, вызывающей сильное привыкание. Их также можно перемолоть в муку, из которой обычно делают лапшу соба или блины. Вы можете найти гречневую крупу в Bulk Barn, некоторых продуктовых магазинах и магазинах здорового питания (Bob’s Red Mill — надежный бренд) или купить ее на Amazon.ок.

Гречневая крупа содержит высокий уровень антиоксидантов, таких как рутин и кверцетин, которые защищают от рака, болезней сердца и свободных радикалов. Также считается, что рутин помогает бороться с воспалительными заболеваниями, такими как артрит. Гречневая крупа также является источником пребиотиков. Это означает, что они действуют как «пища» для здоровых кишечных бактерий или пробиотиков, которые живут в нашем пищеварительном тракте, что, как показывают исследования, может играть роль в иммунной функции, психическом здоровье, аллергии, контроле веса и многом другом.Гречиха также богата растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина и гипертонию. Клетчатка также помогает пищеварению и снимает запоры, что в долгосрочной перспективе может снизить риск рака толстой кишки. Гречневая крупа имеет 45 баллов по гликемическому индексу (55 и ниже считается «низким») из-за высокого содержания белка и клетчатки, что означает, что они помогают дольше сохранять чувство сытости и не вызывают скачков сахара в крови. Кроме того, биоактивное соединение, D-хиро-инозитол, обладает инсулино-подобной активностью, которая может помочь снизить уровень сахара в крови.Гречка также является источником растительного белка (6 граммов в стакана сухого), но она выделяется, потому что содержит все незаменимые аминокислоты. Это также хороший источник витаминов группы B, марганца, магния, цинка, меди, железа и фолиевой кислоты.

Как можно употреблять гречневую крупу?

• Готово: Доведите одну часть крупы и две части жидкости (вода, бульон или молоко) до кипения, затем накройте крышкой и тушите на среднем слабом огне до мягкости и впитывания воды, около 15 мин. Используйте вареную крупу в супах, зерновых салатах, в качестве гарнира (всего заправьте пармезаном и оливковым маслом) или используйте как рис.
• Поджаренные: Выпекайте 10 минут при 350F на противне с бортиками. Перекусывайте ими как есть или добавляйте в салаты, жареные овощи, мюсли или макароны, чтобы получить супер-удовлетворение.
• Попробуйте их в овсянке! Вот мой суперполезный (и вкусный) рецепт:
  
  

  Гречневая каша

  Обслуживает от 3 до 4

  Подготовка 5 мин; всего 20 мин

  2 стакана воды

  1 стакан сырой гречневой крупы

  2 столовые ложки коричневого сахара

  1/2 чайной ложки соли

  1/2 чайной ложки корицы

  щепотка мускатного ореха

  1/2 ч.л. ванили

  1 тертое яблоко

  2 столовые ложки льняного семени

  1/4 стакана молока

  Начинки (по желанию)

  Греческий йогурт

  Сливы измельченные (или другие фрукты)

  Peptitas

  Жареные орехи пекан

  Кленовый сироп

  1. Смешайте воду, крупу, сахар, соль, корицу, мускатный орех, ваниль, яблоко и семена льна в средней кастрюле.
  2. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить до готовности, 15 мин. Вмешайте молоко и дайте постоять 5 мин.
  3. Разделить по чашам. Сверху добавьте ложку йогурта, сухофруктов, пепита, орехов пекан и, если хотите, кленового сиропа.

  Кухня Совет: Этот рецепт легко удвоить, и вы сможете прожить неделю завтраков. Разогрейте в микроволновой печи или в кастрюле на среднем огне, добавив немного молока или воды, чтобы они немного разрыхлились.

Как приготовить гречневую крупу

Опубликовано: 26.10.19

Обновлено: 06.09.21

---

Узнайте, как приготовить гречку, и подайте тарелку восхитительной гречневой каши.Подавайте гречку в салате, супе или даже в каше.

Перейти к рецепту

Особенности рецепта

• Подавайте гречневую кашу холодной или теплой.
• Гречневая крупа и вода — это все, что вам нужно. Затем украсьте гречку своей любимой начинкой.
• Примерно через 30 минут вы будете готовы выложить на тарелку и подавать.
• Идеальный рецепт для приготовления еды и использования в течение недели. Гречку можно добавлять в супы, добавлять в салаты или даже сочетать с фруктами и орехами в тарелке для завтрака.

Ключевые ингредиенты

Примечания к ингредиентам

Крупа гречневая . Чтобы по-настоящему оценить этот замечательный суперпродукт, важно покупать его в хорошем месте. Это мой любимый бренд. Крупа хорошего качества должна быть одинакового размера, иметь чистый вид, каждая крупа должна быть целой, а не раздавленной. При приготовлении круп хорошего качества вода должна оставаться чистой.

Гречка обладает ярким вкусом. Обладает ореховым и землистым вкусом. Вы узнаете, как готовить и подавать гречку, это изменит вкус блюда.

Как это сделать

1. Хорошо промойте две чашки гречневой крупы.

2. В большой кастрюле смешайте две чашки гречки с четырьмя стаканами холодной воды. На среднем огне медленно довести до кипения.

3. Снимите пену один раз.

4. После закипания выключите огонь, накройте крышкой и оставьте накрытой на 30 минут, пока вся вода не впитается.

5. Подавать холодным или теплым.

Советы по рецептам

Если вы новичок в приготовлении гречки в домашних условиях, позвольте мне поделиться некоторыми советами, которые помогут вам добиться успеха.Процесс прост, и вам понравится результат.

• После кипячения в течение нескольких минут выключите огонь и оставьте накрытым на 20 минут. Крупа впитает воду, если вы позволите ей отстояться. Для получения наилучшей текстуры не перемешивайте крупу после выключения огня.
• Крупа может быть сладкой или соленой. Не стесняйтесь приправлять, как хотите.
• Добавьте немного масла или соли для придания аромата гречневой каше.
• Если подается в виде каши, более здоровыми вариантами начинки могут быть сухие или замороженные фрукты, масло, орехи, семена конопли, миндальное молоко, кокосовый сахар.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Что такое гречневая крупа?

Гречка — это ореховые и ароматные семена без глютена. Гречневая крупа очень популярна в Восточной Европе, особенно в России и Украине. Эти семена с низким гликемическим индексом богаты питательными веществами и обладают впечатляющей пользой для здоровья. Гречневая крупа может использоваться во многих рецептах сладких или соленых блюд вместо зерен.

Как узнать, что гречка приготовлена?

Гречневая каша при приготовлении будет нежной.Вода будет впитываться из кастрюли, поэтому проявите терпение. Это займет около 30 минут.

Гречневая крупа подаётся холодной или горячей?

На самом деле вы можете подавать блюдо холодным или горячим. На завтрак я люблю подавать его теплым, как кашу. Затем, если у меня есть запасы, я могу добавить немного холода в салат на обед.

Советы по обслуживанию

Подавать как гарнир с запеченным лососем и соусом песто.

Эти легкие тефтели с томатным соусом отлично подойдут к гречневой крупе.

Используйте гречку вместо мюсли в банках с йогуртом.

Еще рецепты из гречки

Вы пробовали этот рецепт? Рад тебя слышать! Не забудьте поставить оценку и оставить комментарий ниже.

Как варить гречку

Наталья-Ароматный дом

Научитесь готовить гречку и накормите тарелку восхитительной гречневой каши. Подавайте гречку в салате, супе или даже в каше.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Гарнир для курса

Кухня Восточноевропейская

Порций 8

Калорий 146 ккал

• Хорошо промойте две чашки гречневой крупы.

• В большой кастрюле смешайте две чашки гречки с четырьмя чашками холодной воды. На среднем огне медленно довести до кипения.

• Снимите пену один раз.

• После закипания выключите огонь, накройте крышкой и оставьте накрытой на 30 минут, пока вся вода не впитается.

• Подавать холодным или теплым.

калорий: 146 ккал Углеводы: 30 г Белки: 6 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 6 мг Калий: 196 мг Волокно: 4 г Кальций: 11 мг Железо: 1 мг

Наталья | Ароматный дом

Наталья — разработчик рецептов, фуд-фотограф и домашний повар.Она основала Flavorful Home, чтобы задокументировать простые рецепты настоящей еды, идеально подходящие для занятых семей. Она любит создавать ароматные и питательные блюда, при этом делая процесс приготовления простым и радостным!

---

Получайте новые рецепты и советы по электронной почте

при подписке!

.