Можно ли есть сало при похудении |

Очень многие любят сало, поэтому даже сидя на диете, интересуются, можно ли есть сало при похудении.

Как известно, сало на 100% состоит из жира, то есть практически представляет собой чистый холестерин, который очень вреден для организма. С одной стороны, так и есть, но с другой, жир выступает, как топливо для организма, давая колоссальное количество энергии, и дает возможность продуцировать тепло. А эти факторы несомненно являются положительными для организма, поэтому и возникает уже другой вопрос, надо ли полностью исключать животные жиры из рациона.

Как выясняется, на самом деле при поступлении в организм холестерина извне происходит парадоксальное явление – он в нем не продуцируется, тем самым выравнивая уровень того холестерина, который уже имеется в крови.

Кроме того, жиры необходимы организму для того, чтобы в нем нормально протекали различные процессы. Вот почему не мешает разобраться, употребление сала наносит организму пользу или вред, а кроме того, препятствует ли оно похудению или нет.

Сало – польза и вред

Сало относится к продуктам с очень высокой калорийностью, которая составляет 898,4 ккал на 100 г продукта, но на фоне её оно имеет несомненное достоинство – содержит незаменимые жирные кислоты – липолевую и арахидоновую, которые способствуют ускорению метаболизма, а также увеличивают сопротивляемость организма вирусным заболеваниям.

Кроме них сало содержит и другие полезные вещества:

• витамины — А, Е, В4, РР и холин;
• микро — и макроэлементы – йод, магний, натрий, селен и цинк.

За счет такого состава сало проявляет и ряд полезных свойств:

• заставляет растворяться жиры, которые накапливает организм;
• улучшает работу миокарда и активизирует мозговую деятельность · благотворно сказывается на работе почек;
• предупреждает развитие атеросклероза, так как растворяет бляшки, которые откладываются на стенках сосудов;
• является профилактикой онкозаболеваний;
• не накапливает в себе канцерогены и радионуклиды;
• усиливает отделение желчи, благодаря чему улучшается пищеварение и активизируются обменные процессы;
• проявляет антиоксидантные свойства за счет наличия селена, что дает возможность вывести из организма свободные радикалы и токсины, а также замедлить процессы старения;
• нормализует гормональный фон за счет наличия в своем составе различных аминокислот;
• снабжает организм энергией.

Но следует учесть, что употреблять сало можно далеко не всем. Оно противопоказано людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, почек, печени и желчного пузыря, а также тем, кто имеет проблемы с эндокринной и сердечно-сосудистой системами и склонен к непереносимости жиросодержащих продуктов.

Если вы не входите в группу риска, то не отказывайте себе в удовольствии съесть пару кусочков сала, даже, если вы сидите на диете, поскольку, как было сказано выше, на фоне всех этих полезных свойств этот продукт, имея в своем составе полиненасыщенные жирные кислоты, заставляет расщепляться жиры, тем самым способствуя снижению веса.

Сало – суточная норма

Как мы уже выяснили, сало является высококалорийным продуктом, поэтому его употребление стоит ограничить. Рекомендуемая норма употребления сала в сутки составляет 20-40 г, калорийность которой надо учесть при подсчете дневного калоража рациона.

Кроме того, надо учесть следующее – чтобы сало хорошо усваивалось, его надо есть не само по себе, а сочетать с овощами и продуктами, относящимися к медленным углеводам, таким как черный или цельнозерновой хлеб, многозлаковые каши и отруби.

Похудение на сале – миф или реальность

Подтверждением тому, что сало может способствовать похудению, является особая программа снижения веса, которая была разработана польским диетологом Яном Квасневским, названная его именем — Сальная диета Квасневского.

Эта методика относится к низкоуглеводным диетам, поэтому её рацион включает в себя в основном продукты с высоким содержанием жира. С одной стороны, она дает возможность за 5 дней сбросить 3 кг лишнего веса, но с другой, очень тяжело переносится, хотя и является сытной, ведь не каждый может выдержать такое жирное меню, в котором исключены овощи и фрукты. К тому же, такое питание запросто может сорвать желудок и спровоцировать сбои в работе поджелудочной железы.

А если вы хотите эффективно похудеть, но при этом не голодать, обратите внимание на диету Дюкана, которая относится к белковым методикам похудения, и переносится довольно легко, так как разделена на 4 этапа, за время которых организм постепенно приучается к новому питанию и медленно, но стабильно расстается с лишними килограммами.

Можно ли есть сало при похудении? Интересные выводы

Избавляясь от лишних сантиметров важно знать, можно ли есть сало при похудении. В низкокалорийных системах его не встретишь, зеленые овощи и мясо на пару – традиционно становятся основой всего питания. Но ценителям этого натурального продукта так сложно отказать себе в удовольствии полакомится шпиком. А после трапезы, за каждый съеденный кусочек начинают мучить угрызения совести.

 

Такой замкнутый круг приводит к срывам и перееданию, затем же опять нужно возвращаться на начальный этап нового правильного меню. К большому счастью поклонников сала, диетологи все-таки разрешают включать этот продукт в свой рацион. Но не в виде блюд с бутербродами, жареным картофелем, или глазуньей со шкварками, запивая еще это безобразие сладким чаем. Только от мысли о подобном перекусе начинают расти бока. Следуя же рекомендациям специалиста, несложно будет привести тело в порядок.

Можно ли есть сало при похудении? И даже нужно, этот животный жир довольно полезен для организма, в том числе при таком стрессовом состоянии как потеря килограмм. Наши предки и подумать не могли, что будет необходимость отказывать себе в еде. Именно этот продукт позволял преодолевать большие расстояния, спасаться от холода в лютые морозы, и быстро восстанавливаться после длительных и изнуряющих заболеваний. Но, к сожалению не зная, как правильно есть этот ценный продукт, легко набрать лишние объемы. Пользуясь рекомендациями диетологов, можно наслаждаться любимым блюдом, не переживая за талию.

 

Польза сала

Это очень калорийный продукт, его энергетическая ценность измеряется в 800 ккал в 100 гр. Также он очень быстро переваривается, уже при 36-37°C начинает плавиться, а значит и проблем с усвоением не будет. Полезным считается только соленое сало, а вот жареное или копченное уже нельзя использовать в диетическом меню. Мифы о высоком содержании холестерина ошибочны, и относятся уже шпику, прошедшему тепловую обработку, а вот небольшое количество свежего засола помогает укрепить защитные свойства организма.

Богат продукт:

• витаминами А, Е, D, РР;
• минералами;
• насыщенными жирными кислотами;
• полиненасыщенными жирными кислотами.

Если регулярно съедать до 15 гр. сала можно:

• предупредить развитие атеросклероза;
• повысить иммунные свойства;
• ускорить процессы метаболизма;
• очистить организм от шлаков и токсинов;
• укрепить сосуды;
• восстановить энергетический баланс.

Это природный антиоксидант, содержание витаминов А и Е позволяет сохранять молодость и свежесть кожи, сияние волос. Сало даже рекомендуется при дефиците питания или диетическом рационе, чтобы сохранить показатели красоты и здоровья. Противопоказаниями могут стать лишь заболевания желудка, нарушения работы выделительной системы.

 

Правила питания

Всем, кто еще не включил столь ценный продукт, нужно срочно бежать на рынок за покупкой. Особенно полезно в зимний период и межсезонье, когда организм особо нуждается в быстром восполнении энергии. Но для того чтобы есть и худеть, важно придерживаться простых рекомендаций:

• суточная норма взрослого человека не должна превышать 30-40 гр., а при разных степенях ожирения рекомендуется снизить до 10 гр.;
• сочетать со свежими овощами, огурцами, помидорами, сельдереем, болгарским перцем, разными видами салатов;
• нельзя поддавать тепловой обработке, в этом случае продукт теряет свою ценность;
• употреблять в первой половине дня, когда активность достигает своего пика;
• обязательно поддерживать питьевой режим от 1.5 л. качественной чистой воды.

А вот как от закуски, во время употребления высокоградусных напитков, стоит отказаться. Такая комбинация — это бомба замедленного действия, которая моментально разрушает клетки печени. Также нужно забыть о приготовлении продуктов на жареном сале, бутербродах, заправки для первых блюд. Лучшим сэндвичем станет разрезанный пополам помидор, листья салата и тоненькая прослойка свежего свиного шпика.

 

Рецепты

Правильно и быстро худеть можно и не отказывая себе в любимых лакомствах. Достаточно просто приготовить себе питательное блюдо, которое быстро утолит чувство голода, наполнив энергией на весь день. При этом еще и килограммы будут таить на глазах.

Салат. Очень вкусное и полезное блюдо можно использовать как перекус или как основной прием пищи. Для приготовления понадобится 2 помидора, болгарский перец, петрушка, базилик, черный молотый перец и, конечно же, сало (10 гр.). Овощи нарезать тонкими слайсами, зелень измельчить ножницами. В тарелку насыпать черный молотый перец, щедро обвалять со всех сторон небольшие кубики шпика, оставить на 5 минут. Затем соединить все ингредиенты, хорошенько перемешать, и можно подавать к столу.

Бутерброды. И они могут стать полезными, если правильно приготовить. Достаточно одного такого открытого сэндвича, чтобы почувствовать вкус жизни и забыть о лишних сантиметрах. Важно кушать как самостоятельное блюдо, не комбинируя с супами, запивая кофе и другими напитками. Для основы понадобится отрезать ломтик цельнозернового хлеба шириной в 5 см.

 

Подсушить его в духовке 3-4 минуты при температуре 180°C. На готовый тост выложить лист салата, затем натертый тоненькой стружкой свежий кабачок, после следует очередь кинзы или любой другой любимой зелени, ее в рецепте можно использовать неограниченное количество. Последним выкладывается срез свиного шпика по толщине как лист бумаги. Для того чтобы получить еще больше буйство вкуса, кисточкой нанести приправу из хрена, окрашенную свеклой.

 

Закуски

Даже праздничный стол может быть диетическим, используя сало в качестве перекусов, в ожидании основного блюда. Важно не сочетать с алкоголем, иначе вместо полезного действия, такое чревоугодие станет настоящим кошмаром для печени. Рецепт можно использовать и для отдыха на природе, очень быстро организовать стол, взяв с собой домашние заготовки.

Для приготовления нужно нарезать баклажаны кружочками шириной в 1 сантиметр, посолить и оставить на 10 минут пустить сок. Затем промыть их проточной водой, и запекать в духовке около 15 минут при температуре 180°C. Отдельно приготовить пикантную пасту. На мясорубке измельчить свиной шпик с чесноком, зеленью петрушки, укропа, базилика. Затем достать из духовки баклажаны, дать остыть, нарезать тонкими слайсами помидоры, огурцы и маслины. Теперь останется только сформировать овощные канапе.

 

Основа – запеченный баклажан, тонко намазать пастой из сала чеснока, затем следует помидор и маслина, закрепить всю башню шпажкой. В других видах помидор заменяется огурцом или болгарским перцем.

 

Советы

Пусть и богатые витаминами и жизненно важными кислотами, животные жиры важно правильно употреблять:

• не превышать количества 30 гр. при средних физических нагрузках, съеденные свыше этой нормы, будут откладываться на талии и бедрах про запас;
• выбирать шпик без мясных прожилок, которые могут стать источником паразитов;
• при высоком уровне холестерина следует сначала стабилизировать показатели, и лишь после позволять себе этот продукт.

Очередная диета грозит обмороками и приступами голода? От такого питания легко лишь приобрести лишний вес. А можно ли есть сало при похудении? Даже нужно, сочетая с хрустящим огурчиком или сочным розовым томатом. Тогда и сантиметры будут уменьшаться с каждым днем, и не придется отказывать себе в маленьких удовольствиях.

 

Почему полезно сало утром? 5 причин есть этот продукт, даже если вы на диете

На первый взгляд сало наносит большой вред организму. Однако, в последнее время диетологи рекомендуют включить этот продукт в ежедневный рацион. Сало можно употреблять вместе с сырыми овощами, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом и натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который является сильным антиоксидантом.

Но главное не злоупотреблять салом – если съедите больше, излишки отложатся на подкожной жировой ткани. Для взрослого человека суточная норма – 10-30 граммов.Еще один интересный факт – больше пользы от сала вы получите съев кусочек натощак. И вот несколько причин.

Сало стимулирует выработку желчи

Диетологи советуют употреблять этот продукт именно утром: сало стимулирует выработку желчи, тем самым способствуя нормальному пищеварению.

Сало очищает сосуды и защищает от образования бляшек

В подкожном жире свиньи содержится огромное количество жирорастворимых витаминов – А, D, Е, а также ненасыщенных жирных кислот. Именно эти вещества вместе очищают сосуды от холестериновых бляшек. Сало полезно при легочных заболеваниях, оно выводит из организма тяжелые металлы, очищает кровеносные сосуды, обладает противоопухолевыми свойствами, в нем не живут гельминты-паразиты.

Сало полезно для ума

Лецитин, входящий в его состав, полезен для сосудов головного мозга. Поэтому, если «не включились» в работу или не можете сконцентрироваться, съешьте кусочек.

Все для иммунитета

Сало содержит «полезный» холестерин и жиры, которые принимают активное участие в развитии клеточных мембран, необходимых для построения иммунитета. Съедая всего кусочек сала утром вы будете меньше болеть. Кстати, в сало при солении добавляют еще и чеснок, который вообще незаменим в холодное время года и может стать отличной антигриппозной профилактикой.

Перекус салом вместо пирожков

Кусочек сала – прекрасный «снэк» в рабочее время. Оно хорошо усваивается, не перегружает печень и дает аж 9 килокалорий энергии на 1 грамм продукта. Это гораздо полезнее, чем даже колбаса, булочка или пирожки. Недаром именно сало берут с собой в походы и на полевые работы. Оно дает огромное количество энергии, которую сложно получить от других продуктов.

Можно ли есть сало при сахарном диабете

Сало – вкусный, сытный и весьма калорийный продукт, в котором очень много полезных свойств. Очень вкусно делать бутерброды с салом, помидорами и огурцам. Но что же делать, если у Вас сахарный диабет? Можно ли употреблять сало в таком случае?

Сало – очень полезный продукт. В нем много различных витаминов и минералов. Однако калорийность сала составляет 800 ккал на 100 грамм.

Как оказывается, при диабете сало не запрещено. Главное – не переборщить.

В чем же польза сала?

• В этом продукте есть жирные кислоты, помогающие в борьбе с вирусами и болезнетворными бактериями.
• Холестерин всегда будет в норме.
• Употребляя кусочек сала ежедневно можно вылечить болезни легких.
• Помогает в борьбе с опухолями.
• Очищает сосуды.
• Добавляет энергии и жизненных сил.

При сахарном диабете особенно важно соблюдать правильную дозировку. В день можно употреблять не больше 30 г сала.

Есть сало лучше всего утром или в обед. Вечером стоит отказаться от такого блюда. Кроме того, лучшим салом можно назвать замороженное. Очень вкусно сочетать его с черным хлебом и помидором.

Сало можно есть в сочетании с:

• Супами, борщом;
• Овощными салатами;
• Вторыми блюдами.

Очень вкусно сочетать сало в духовке с овощами. Но, в этом случае нужно готовить его более часа, чтобы в блюде осталось меньше жира.

После сытного обеда не стоит ложиться спать. Следует заниматься физическими упражнениями или уборкой, чтобы не набрать лишний вес.

Но, бывают ситуации, когда сало все-таки нельзя есть при сахарном диабете. К ним относятся:

• Запущенная форма болезни;
• Копченое сало употреблять не следует;
• Нельзя есть, если сало сильно соленое или перченое;
• В сочетании с алкоголем;
• Слишком жирное сало.

Итак, можно сделать вывод, что при сахарном диабете есть сало можно, но в небольших количествах. И очень важно не засиживаться после трапезы, чтобы не завязался жирок.

Любите ли Вы сало? Много ли сала Вы едите за день?

Полезные и опасные свойства сала

Животный жир, отлагается под кожей, возле почек, в брюшной полости.
Функционально сало рассматривается как питательный запас в теле
животного организма, состоящий в основном из триглицеридов, содержит
большое количество насыщенных жирнокислотных остатков. Традиционно
сало с луком — символ украинской
кухни.

Издавна свиное сало занимало почетное место в меню
украинцев, да и в наши дни сало считается национальным
украинским продуктом. Его едят соленым, копченым, вареным
и жареным. А свиное сало с черным ржаным хлебом – лучше любого заморского
деликатеса.

Многие считают сало вредным для здоровья, однако как
гласит народная мудрость: «Толстеют не от свиного сала,
а от его количества». Если съедать пару кусочков сала
на голодный желудок, то можно быстро добиться ощущения
сытости. Это не позволит вам переедать, и вы сможете
сохранить хорошую фигуру. В настоящее время, даже появились диеты для похудения, основанные на умеренном потреблении сала.

Редко какое застолье обходиться без сала. Что и говорить,
прекрасная закуска под водочку, самогон или горилочку.
Да и быстрому опьянению сало не способствовало. Так
что учтите это, и перед возлияниями съешьте кусочек
сала. Это может спасти от тяжелого похмелья. Происходит
это потому, что жирное сало обволакивает желудок и не
дает напитку с градусами быстро усвоиться. Алкоголь
впитывается позже, постепенно, уже в кишечнике. Спиртное
же, со своей стороны, помогает быстрее переварить жир
и разложить его на компоненты.

Полезные свойства сала

Сало – высококалорийный продукт, который содержит около
770 ккал на 100 граммов. Поэтому употреблять его нужно
крайне осторожно и в умеренных количествах.

Сало богато жирорастворимыми витаминами A,
E и D,
и, главное, оно не бывает радиоактивным и не содержит канцерогенов.
В свином сале есть арахидоновая кислота, которая относится к ненасыщенным
жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Арахидоновая
кислота помогает организму включить «иммунный ответ» при встрече
с вирусами и бактериями. Поэтому свиное сало рекомендуется включать
в зимнюю диету.

Немецкие ученые даже советуют включать рацион 20-30
грамм сала ежедневно, особенно в диеты для сердечных
больных. Так как арахидоновая кислота (относящаяся к
полезным Омега-6 ненасыщенным жирным кислотам), входит
в состав клеточных мембран и является частью ферментов
сердечной мышцы.

Сало содержит и множество других ценных жирных кислот,
которые участвуют в строительстве клеток организма,
а также играют большую роль образовании гормонов и холестериновом
обмене. Они связывают и выводят из организма токсины.
Причем, по содержанию этих кислот, сало опережает сливочное
масло.

Именно в сале в оптимальном, хорошо усвояемом виде
содержится селен,
который является мощным антиоксидантом. По данным института
РАМН, 80% россиян испытывают дефицит этого вещества
. А спортсменам, кормящим матерям, беременным и курильщикам
этот микроэлемент просто жизненно необходим. Кстати,
в чесноке,
который часто употребляют вместе с салом, тоже содержится
большое количество селена.

Сало полезно при легочных заболеваниях, оно выводит
из организма тяжелые металлы, очищает кровеносные сосуды,
обладает противоопухолевыми свойствами, в нем не живут
гельминты-паразиты. Свиное сало, особенно в сочетании
с чесноком, повышает иммунитет и жизненный тонус, особенно
в осенне-зимний период. А так же свиное сало является
прекрасным желчегонным средством.

Диетологи рекомендуют есть сало с салатом из сырых овощей,
заправленных нерафинированным подсолнечным маслом и
натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который
является сильным антиоксидантом.

Кусочек сала – прекрасный «снэк» в рабочее время. Оно
хорошо усваивается, не перегружает печень и дает аж
9 ккал энергии на 1 г продукта. Это гораздо полезнее,
чем даже самая дорогая колбаса, булочка или пирожки.

А в народной медицине сало уже давно числится незаменимым
средством при лечении больных суставов. Хороший рецептик:
если на даче потянули спину, или здорово ушибли коленку,
а обезболивающих нет, то примотайте шарфом к больному
месту ломтик холодного соленого сала.

Кашицу из сала с чесноком можно в качестве экстренного
средства приложить к воспаленному зубу. Это поможет
вытянуть гной и не даст развиться воспалению дальше.

Наши прабабушки широко использовали сало в качестве
косметического средства. Так, на основе растопленного
свиного сала делали крема для лица, которые спасали
кожу в холодную погоду. Самый распространенный – облепиховый
крем (ягоды облепихи толкли, заливали небольшим количеством кипятка и смешивали
с небольшим количеством растопленного сала).

С тем же растопленным салом (с добавлением чеснока,
яйца и травяных отваров) делали укрепляющие маски для волос, компрессы
для ресниц и бровей. Тем же средством «лечили» пересушенную
кожу рук и губ: в растопленное сало добавляли пару капель
касторового масла или пчелиного воска (сейчас можно
добавить пару капель витамина А или Е) и смазывали губы
перед выходом из дома в ветреную и холодную погоду.

Опасные свойства сала

В первую очередь, этот продукт несет пользу организму только в
том случае, если употреблять его в малых количествах. Для взрослого
человека хватит 10-30 гр. сала в день. Все, что свыше, может откладываться
как подкожная жировая ткань.

Кроме того, сало не советуют подвергать сильной термической обработке.
Вследствие выжаривания шкварок появляются вредные канцерогены. Впрочем,
это происходит почти с любым жиром, даже растительным. Именно поэтому
жареные блюда и считаются самыми вредными.

Так как сало употребляется свежим, то этот продукт следует выбирать
без мясных прожилок, потому что они могут быть источником разных
гельминтов. Также рекомендуем выбор сала начинать с рассматривания ветеринарных
сертификатов.

Есть еще и ряд заболеваний, при которых противопоказано сало.
К ним относят заболевания печени, желчевыводящих протоков, желчного
пузыря и нарушение холестеринового обмена. Поэтому стоит посоветоваться
с доктором и узнать, можно ли вам питаться этим продуктом.

Очень простой и надежный способ посола сала в банке. Автор видео утверждает, что это блюдо не оставит равнодушным никого.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов:
8

Смотрите также свойства других видов мяса:

Калорийность сала, можно ли есть сало?

В продолжении поста про жиры, поговорим о сале. Что такое сало? Самый настоящий свиной жир по сути! Как он сочетается с похудением? Практически никак) Но не всё так однозначно. Моя мать постоянно говорит мне, что от сала не полнеют, что сала надо есть сколько-то там грамм в день и так далее. По телевизору еще и не такое расскажут.

На просторах сети можно встретить еще и вот такое, из статьи про засолку сала:

Феномен свиного сала интересовал ученых достаточно давно. Казалось бы, почти 100% жир, прорва холестерина. Ан нет же, вреда от него никакого, одна польза (при умеренном потреблении). Секрет оказался в арахидоновой кислоте. Она активно участвует в холестериновом обмене, клеточной и гормональной активности. А содержится только в сале. И холестерин в сале — «хороший», не откладывается на стенках сосудов.

Может, это и правда так, хороший холестерин и всё такое. Но что-то подсказывает мне, что если есть только сало, килограммами, то вас обязательно разнесет. Тем не менее, я ем сало даже сейчас, когда похудел, и вот почему.

Хорошее вкусное сало с прослоечкой, мммм)

Оно мне нравится) Этого уже достаточно. И всё же. Начнем с калорийности.

Калорийность сала 700-900 Ккал на 100 грамм продукта.

Почему такая разница? Я уже писал в посте про свинину, что она может быть разной.  Сало так же может быть разным. Если оно чисто белое, то бишь, по сути один жир, то там калорийность будет выше. Если это грудинка с прослойкой, то там она вообще может быть 450-500 Ккал. Но это же тоже сало?

Калорийность вот такой грудинки — всего 450 Ккал

Откуда у нашего народа любовь к салу? В деревнях издревле выращивали свиней, а как мы видим, у сала большая калорийность. Не удивительно, что оно являлось чуть ли не основным поставщиком энергии для рабочих мужиков. Сало и хлеб — отличный источник энергии! А как же сало да под водочку? Это самая хорошая закуска, так как оно жирное и отлично насыщает наш организм. И это тоже традиция.

Классическая русская закуска

Я не откатался от сала совсем, тем не менее, я ограничиваю его употребление, чтобы не перебирать суточную норму калорий.

Когда я ем сало? Когда готовить лень, а съесть что-то надо. 50 грамм сала и сто грамм хлеба дадут нам примерно 600-700 Ккал. А это уже очень не плохо для одного приема пищи.

Так же я ем сало с борщом и прочими супами. Они низкокалорийны а сало дает недостающую энергию. Отлично сало идет с квашеной капустой или другими овощными салатами.

При похудении, снова же, надо понимать, что дело то не в самом сале, а в лишних калориях вообще. А откуда они взялись, это, вобщем-то не важно.

Так же вполне логично, что, если у вас уже есть стол на пару блюд, например, мясо с гарниром, то лепить туда еще сало смысла никакого нет. Как и хлеб. Иначе будет перебор.

Как видите, даже при похудении можно есть сало, если следить за тем, чтобы оно не выводило вас за норму суточного потребления.

Тогда и с весом вашим всё будет хорошо, и вы не будете чувствовать себя ограниченным и обделенным.

Худеющим на заметку: сало способствует эффективному похудению

Сегодня речь пойдет о сале. Далеко не все знают, что этот продукт не только вкусный, но и полезный. Какие болезни лечат при помощи сала и почему продукт нужно употреблять во время диеты — читайте в нашем материале.

Немецкие ученые из Института здоровья в Дрездене развенчали популярные мифы о вреде сала. В результате исследований эксперты пришли к выводу, что сало и бекон — скорее полезные и даже в каком-то смысле лечебные продукты.

Многие отказываются от употребления сала, считая его вредным животным жиром, которое тяжело усваивается и богато холестерином. На самом деле, утверждают ученые, сало достаточно легко усваивается организмом и содержит огромное количество полезных натуральных веществ. Свежее сало содержит ценные жирные кислоты — линолевую и арахидоновую. Но для того, чтобы пользы было больше, чем вреда, не нужно жарить сало, особенно в масле.

Компоненты очень важны для нормальной работы мозга и нервной системы, укрепляют иммунитет и защищают клетки мозга. Да, в нем содержится холестерин. Но в той же говяжьей печени его раза в 4 больше. А кроме того в качественном продукте содержится особое вещество — холин. Это вещество нивелирует негативный эффект холестерина и защищает стенки кровеносных сосудов — так что бляшек от сала не будет.

Колбасные изделия: в чем их главный вред

Еще одна хорошая новость — сало не способствует набору веса, вопреки существующим мифам. Дело в том, что его невозможно переесть — организм просто не позволит. Ожирение чаще всего происходит из-за переизбытка в питании углеводов, а не жиров.

Поделиться с друзьями

Поделитесь с друзьями в соцсетях

Не понравилось 0
чел.

Понравилось 0
чел.

Можно ли похудеть, употребляя продукты с высоким содержанием жиров?

Кето-диета — это новейший режим похудения, который штурмом захватил мир диет. Многие сообщают о выдающихся результатах, но подходит ли вам этот план? Мы поговорили о плюсах и минусах с экспертом по питанию доктором Томасом М. Кэмпбеллом, медицинским директором Highland Weight Management & Lifestyle Center.

Вопросы здоровья: что такое кето-диета?

Campbell: Кетогенная диета — или кето-диета, как ее обычно называют — это диета с низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров.Его цель — заставить организм сжигать жиры вместо углеводов, переводя его в метаболическое состояние, известное как кетоз.

Некоторые из продуктов, разрешенных в рационе, включают мясо, птицу, сыр, яйца, масло и сливки.

К продуктам, не разрешенным в рационе, относятся некоторые овощи, включая картофель и бобы, фрукты и все продукты, приготовленные из злаков.

Вопросы здоровья: почему это так популярно?

Кэмпбелл: По сути, это способ для людей получить краткосрочную выгоду, поедая свою любимую пищу.Людям нравится слышать хорошие отзывы о своих вредных привычках, поэтому сообщение о том, что вы можете похудеть и снизить уровень сахара в крови, поедая бекон и много масла, имеет большое значение. Это сообщение усиливается, потому что диета работает в краткосрочной перспективе. К сожалению, диета поощряет употребление сверхбогатых продуктов, которые в долгосрочной перспективе не подходят для вас.

Health Matters: действительно ли помогает похудеть?

Кэмпбелл: Да. Когда вы находитесь в состоянии кетоза, вы находитесь в состоянии, имитирующем голодание.У голодания много преимуществ, которые справедливы и при кетозе. По сути, ваше тело перестает использовать углеводы в качестве топлива. Вы худеете при удовлетворении аппетита. Поскольку вы устраняете из своего тела основной источник глюкозы в крови, люди также могут видеть падение сахара в крови. Похудение также может привести к снижению артериального давления, поэтому есть некоторые краткосрочные преимущества.

Последствия длительного пребывания в кетозе в значительной степени неизвестны. Но когда вы выходите из кетоза, вы остаетесь придерживаться диеты с очень высоким содержанием мяса и жиров без преимуществ состояния, имитирующего голодание.Мы знаем, что это опасный способ питания в долгосрочной перспективе. Подавляющее большинство исследований показывают, что это связано с увеличением веса, диабетом, сердечными заболеваниями, некоторыми видами рака и преждевременной смертью.

Вопросы здоровья: каковы преимущества?

Кэмпбелл: Люди худеют за короткое время. Это быстрое похудение при употреблении любимых блюд; это призыв.

Вопросы здоровья: Чего следует остерегаться людям, если они выбирают кето-диету?

Кэмпбелл: Выбирая диету, вы не хотите терять вес за счет долгосрочного здоровья, и как только вы выйдете из этого кетотического состояния, придерживайтесь диеты, насыщенной мясом и жирами, в долгосрочной перспективе. здоровье может пострадать.Кроме того, кето-диета может быть опасна для всех, кто страдает заболеванием почек. Это может вызвать камни в почках, а также камни в желчном пузыре и подагру.

Когда вы начинаете диету, часть первоначальной потери веса приходится на воду, но у вас может быть приток веса воды, когда вы снова начнете добавлять углеводы. И, конечно же, по стандартным весам для ванной невозможно определить, сколько в нем воды. Так что, хотя быстрая потеря веса вначале может быть обнадеживающей, неприятно, если вы так же легко и быстро прибавите в весе, когда снова начнете есть больше углеводов.Этот процесс может очень деморализовать людей, которые безуспешно пытались похудеть несколько раз.

Одно из состояний, для которого научно доказано положительное влияние кето-диеты, — это судорожные расстройства. Исследования показали, например, что эта диета действительно помогает при лечении трудно поддающейся контролю эпилепсии у детей.

Томас М. Кэмпбелл, доктор медицины, сертифицированный семейный врач и медицинский директор центра Highland Weight Management & Lifestyle Center.Вместе со своим отцом Т. Колином Кэмпбеллом, доктором философии, он стал соавтором «Китайского исследования, наиболее полного из когда-либо проводившихся исследований питания и поразительных последствий для диеты, похудания и долгосрочного здоровья» и опубликовал следующее: вверх по книге «План Кэмпбелла».

Почему нужно есть жир, чтобы сжигать жир

Хотите знать, как сжечь жир? Вы можете быть удивлены, узнав, что употребление жиров действительно помогает сжигать жир. Вот все, что вам нужно знать о том, почему вам нужно есть жир, чтобы сжигать жир.

Мысль о том, чтобы есть жир, все еще заставляет многих съеживаться. В течение многих лет нам говорили исключить жиры из рациона из-за страха набора веса, но правда в том, что это далеко не продвинуло нас. Хотя мы стремимся к вариантам обезжиренного, обезжиренного и обезжиренного жира, показатели ожирения продолжают расти в Северной Америке, потому что на самом деле включение жиров в рацион — это действительно хороший инструмент для похудения. Итак, если вы все еще пытаетесь сбросить вес и боитесь добавлять жир в свой рацион, потому что думаете, что это приведет к увеличению веса тела, позвольте мне помочь.Вот пример жира, почему вы должны включать его в свой рацион и почему вам нужно есть жир, чтобы сжигать жир.

Как сжигать жир: ешьте жир, чтобы сжигать жир

Важная роль жира

Я подробно писал о том, почему жир не делает вас толстыми, но если вы все еще пытаетесь понять это, действительно важно, чтобы вы попытались осмыслить эту концепцию, иначе она будет удерживать вас от потери веса. .Хотя и диетический жир, и телесный жир используют слово «жир», они очень разные и имеют мало общего. Пищевой жир является одним из важнейших макроэлементов в нашем рационе и жизненно важен для здоровья человека. Жиры в их естественных пищевых формах являются строительными блоками для наших гормонов, тканей мозга и нервов, защитных слоев наших клеток, помогают управлять воспалением и контролировать его, а также помогают нам усваивать жизненно важные питательные вещества, включая витамины A, D, E и K. Пищевые жиры в виде триглицеридов, холестерина и незаменимых жирных кислот помогают нам изолировать, защищать наши жизненно важные органы и используются в качестве источника накопленной энергии.

Сжигание жира против углеводов для получения топлива

Нашему телу, как и автомобилю, нужно топливо. Нам нужно топливо, чтобы прожить день, и топливо для выполнения наших жизненно важных функций. Человеческое тело имеет два основных источника топлива; углеводы и жиры. Углеводы (или глюкоза) являются основным источником топлива для организма, а жир — второстепенным источником энергии или резервным топливом для организма. Это означает, что если присутствуют и углеводы, и жир, организм сначала будет использовать углеводы, пока они не станут недоступны, а затем переключится на сжигание жира в качестве топлива.Думайте об этом как о переключателе: пока углеводы (или глюкоза) присутствуют в рационе, ваше тело будет оставаться в состоянии сжигания углеводов, и , а затем оно «щелкнет переключателем» и начнет сжигать жир в качестве топлива. В сбалансированном состоянии организм должен иметь возможность естественным образом переключаться между использованием углеводов и жиров в качестве топлива, однако (к сожалению) многие люди изо всех сил стараются переключаться вперед и назад, что затрудняет сжигание жира. Почему? Потому что для многих людей главный контроллер этого переключателя, инсулин, больше не работает должным образом.

Вес касается гормонов, а не жира

Инсулин — гормон, накапливающий жир. Хотя это может показаться плохим, но он просто выполняет свою работу. Каждый раз, когда вы едите пищу, вы активируете инсулин, это говорит организму преобразовать только что съеденную пищу в запасенную энергию, а после того, как вы закончите есть, инсулин заставляет организм использовать запасенную энергию. Именно этот процесс накопления пищи в виде энергии и последующего использования накопленной энергии делает человеческое тело эффективным; вы можете съесть еду, а затем сохранить энергию на несколько часов, так что вам не нужно постоянно искать пищу.Однако важно понимать, что тело запасает энергию на потом в одной простой форме; толстый. Фактически, жировые отложения — это просто форма запасенной энергии, которая присутствует, чтобы защитить нас, когда у нас больше нет доступа к пище. Эта проблема? 1) В 2019 году люди редко остаются долгое время без еды, и 2) люди не позволяют своему телу получать доступ к этой накопленной энергии.

Контрольный инсулин и контрольная гиря

Ключ к потере веса не столько в калориях, сколько в инсулине.Почему? Потому что не все калории одинаковы, и именно качество пищи, которую вы едите, и ее баланс макроэлементов будут определять, насколько эффективно или неэффективно вы будете сжигать жир.

Поскольку инсулин определяет, накапливает ли ваше тело жир или сжигает жир, для сжигания жира вам необходимо убедиться, что инсулин работает должным образом. Высокий уровень инсулина будет держать ваше тело в состоянии накопления жира, в то время как низкий уровень инсулина позволит вашему телу сжигать жир для получения энергии.Из всех макроэлементов наибольшее влияние на инсулин оказывают углеводы, а не жир или белок. Каждый раз, когда вы потребляете углеводы, вы запускаете инсулиновый ответ. Следовательно, придерживаясь диеты с высоким содержанием углеводов, особенно рафинированных углеводов и сахаров, вы приучаете организм использовать углеводы (или глюкозу) в качестве топлива, а не жир. Чем больше углеводов вы едите, тем выше уровень сахара в крови, следовательно, выше уровень инсулина и, следовательно, тем больше вы откладываете их в виде жира.

Учитывая, что организм всегда будет отдавать предпочтение углеводам в качестве топлива, а не жирам, если вы продолжите есть углеводы, вы никогда не позволите своему телу фактически переводить накопленный жир обратно в энергию. Со временем вашему телу становится все труднее переводить накопленный жир в энергию, потому что вы становитесь все более и более инсулинорезистентными, поэтому ваше тело думает, что ему нужно все больше и больше углеводов (то есть тяга к сахару), но только потому, что он настолько неэффективен при преобразовании накопленного жира обратно в энергию.В зависимости от того, насколько устойчив ваш инсулин (то есть насколько высок уровень вашего инсулина и насколько чувствительны ваши клетки к инсулину), даже употребление цельных пищевых форм углеводов может очень затруднить сжигание жира в качестве топлива. Например, диета, состоящая из овсянки на завтрак, картофельного супа на обед и ризотто на ужин, может сделать сжигание жира в качестве топлива практически невозможным для человека с инсулинорезистентностью или человека с избыточным весом в течение длительного периода времени, потому что углеводная нагрузка слишком высока. просто слишком высоко.

Почему нужно есть жир, чтобы сжигать жир

Чтобы бороться с инсулинорезистентностью и перевести организм в состояние сжигания жира, жизненно важно, чтобы жир был включен в рацион. Жир не только жизненно важен для общего здоровья, но и не вызывает выработку инсулина так же, как углеводы, глюкоза или сахар. Без жира организм будет продолжать использовать углеводы и жаждать их в качестве топлива и никогда не будет «щелкать переключателем», чтобы преобразовать накопленный жир обратно в энергию, поэтому у него никогда не будет возможности сжигать жир.Жир не только не запускает инсулин так же, как углеводы, но и помогает управлять нашими сигналами голода, позволяя нам со временем есть меньше.

Поскольку жир очень калорийный (т. Е. В маленькой ложке много энергии), он помогает нам оставаться сытыми в течение более длительных периодов времени; управляет нашим лептином и грелином, которые контролируют наш аппетит; и сдерживаем нашу тягу, помогая сбалансировать уровень сахара в крови. Добавляя больше жира в свой рацион, вы также можете увеличивать промежутки времени между приемами пищи, что еще больше способствует сжиганию жира / потере веса, поскольку вы заставляете свое тело использовать жир в качестве топлива в эти периоды времени.Употребляя пищу с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием углеводов, вы можете «переключить переключатель» с использования углеводов в качестве топлива на жир в качестве топлива быстрее, что позволяет вам поддерживать сжигание жира в течение более длительных периодов времени.

Большое слово предостережения

Хотя важно включать жиры в свой рацион, важно также понимать, что не все формы жира одинаковы для . Мое предложение включать жир в свой рацион — это не разрешение употреблять во фритюре продукты, обработанные пищевые продукты и растительные масла.Если вы хотите использовать жир в качестве топлива, вам нужно сосредоточиться на цельных формах жира. Не только обработанные формы жира часто содержат добавленный сахар (например, готовые заправки и соусы), которые выведут вас из состояния сжигания жира, но они часто сделаны из очищенных форм жира и растительных масел, которые поддерживают воспаление, а не потеря веса. Вместо этого выбирайте натуральные кулинарные масла, такие как сливочное масло, оливковое масло, кокосовое масло и масло авокадо, высококачественное мясо животных, высококачественные молочные продукты, цельные яйца, морепродукты, орехи, семена, оливки и авокадо.

Итог

Включение жиров в рацион жизненно важно для похудения, особенно в долгосрочной перспективе, и не менее важен выбор высококачественных источников цельных продуктов. Когда дело доходит до похудания, углеводы доставляют больше хлопот, чем жиры. Это не значит, что нельзя есть углеводы, но качество всегда важнее количества, и для большинства людей сокращение потребления рафинированных углеводов и увеличение потребления жиров является ключом к сжиганию большего количества жира.

Нравится и хотите узнать больше? Присоединяйтесь к моей 4-недельной программе питания!

Употребление большего количества жиров может помочь вам сжечь жир.Не верите нам? Читать на

Мы уверены, что вы, должно быть, слышали, что употребление жиров может привести к ожирению. Но это далеко от истины.

Мы все считаем, что если мы хотим похудеть, мы должны исключить жиры из своего рациона. В конце концов, жир способствует увеличению веса, верно? Что ж, если вы в это верите, тогда позвольте нам сказать вам, что вашему телу для выживания нужен жир. И, если вы хотите похудеть, вам нужно есть больше жира.

Эй, мы не говорим о разнообразии нездоровой пищи.Нет, привет! Речь идет о полезных жирах! Мы знаем, что идея употребления жиров для сжигания жира звучит безумно, но полезные жиры изобилуют преимуществами для здоровья.

Вот как употребление жиров может помочь вам похудеть

Чтобы понять роль жира в похудании, сначала вам нужно узнать, зачем нашему организму жир. Диетический жир жизненно важен для нашего здоровья, потому что он помогает нашему организму усваивать питательные вещества, такие как витамины A, D, E и K, вырабатывать гормоны, защищать мозг и ткани и управлять воспалениями.

Фактически, результаты американского исследования здоровья медсестер показывают, что нет никакой связи между общим процентным содержанием калорий, полученных из жира, и такими последствиями для здоровья, как увеличение веса или болезни сердца.

Употребление этих жиров может помочь вам похудеть

1. Полиненасыщенные жиры

Добавление здорового количества полиненасыщенных жиров не будет способствовать увеличению веса, но они наверняка восполнят потребность вашего тела в жире.Этот тип жира содержится в некоторых видах рыбы, орехах и семенах.

2. Мононенасыщенные жиры

Мононенасыщенные жиры считаются полезными для здоровья, поскольку они приносят определенную пользу для здоровья. Американская кардиологическая ассоциация предлагает добавлять в свой рацион мононенасыщенные жиры, такие как авокадо, орехи и семена, и избегать насыщенных и трансжиров.

Замени авокадо на эти простые и полезные заменители, которые так же полезны для похудения. Изображение любезно предоставлено: Shutterstock

Вот еще несколько причин, по которым вам нужно есть жир, чтобы похудеть

• Жиры перевариваются дольше, чем углеводы и белок.Умеренно употребляя полезные жиры, вы можете контролировать свой аппетит и предотвратить переедание.
• Здоровый жир необходим для обмена веществ. Итак, когда вы едите жиры, вы увеличиваете скорость сжигания жира.
• Когда вы едите жиры, вы также уменьшаете скачки уровня сахара в крови.

Итак, жиры — не враги. На самом деле жиры могут помочь вам похудеть.

Вот что на самом деле происходит в вашем теле, когда вы едите жир

Из трех макроэлементов — углеводов, жиров и белков — ни один не подвергался поочередно дьявольскому обличению и почитанию совсем , как жир.Когда-то в 80-х и 90-х годах враг общества номер один, сегодня он лежит в основе популярной кето-диеты. Однако в обоих сценариях не совсем ясна удивительно массивная и сложная роль жира в нашем организме. Давайте поговорим о том, что на самом деле жир делает в организме.

Что такое жир на самом деле

Жиры являются одним из трех макроэлементов (питательных веществ, которые нам нужны в больших количествах), которые содержатся в пище, которую мы едим, помимо белков и углеводов. Согласно руководствам Merck, эти удивительно сложные молекулы обеспечивают самый медленный и наиболее эффективный вид энергии для нашего тела.

Диетический жир содержится практически во всех продуктах животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты, яйца и рыба. Жир также присутствует во многих растительных продуктах. Пищевые жиры в очень большом количестве содержатся в орехах, семенах, оливках, авокадо и кокосах, а в чистом виде — в маслах, полученных из растений и семян растений (например, оливковом масле, масле канолы или сафлоровом масле). Но другие растительные продукты, такие как бобы и даже цельнозерновые, также содержат небольшое количество жира.

Продукты, которые почти полностью состоят из жира, например сливочное масло, сало или растительное масло, на диетическом языке классифицируются как «жиры».Хотя многие продукты животного происхождения, такие как молоко, йогурт и говяжий фарш, также содержат относительно большое количество жира, мы называем их «белками», потому что они содержат наибольшее количество макроэлементов. (Кроме того, содержание жира часто снижается или удаляется во время обработки — например, обезжиренное молоко или постное мясо.)

Различные виды жиров

Основными видами жиров, содержащихся в пище, являются триглицериды, Уитни Линсенмейер, доктор философии, Доктор медицинских наук, инструктор по питанию и диетологии в Колледже медицинских наук Дойзи при университете Сент-Луиса и представитель Академии питания и диетологии, сообщает SELF.Триглицериды состоят из трех жирных кислот — цепи углеводородов, связанных с группой кислорода, водорода и углерода, — и небольшого соединения, называемого глицерином.

Способ соединения этих цепочек и их длина помогают точно определить, что это за триглицерид или жир. Существует три основных типа жира, и, несмотря на то, что они одинаково вкусны, на самом деле они довольно сильно отличаются друг от друга.

Насыщенные жиры — это просто молекулы жира, которые полны (или «насыщены») молекулами водорода, поясняет Американская кардиологическая ассоциация (AHA).Обычно они твердые при комнатной температуре, они чаще всего встречаются в продуктах животного происхождения, но, согласно AHA, они также содержатся в значительных количествах в кокосовом и пальмовом маслах.

Второй тип — это ненасыщенные жиры, которые не полностью насыщены водородом . Существует два подтипа: молекулы мононенасыщенных жиров имеют одну ненасыщенную углеродную связь, а полиненасыщенные жиры имеют более одной ненасыщенной углеродной связи, поясняет AHA. Оба вида обычно жидкие при комнатной температуре и в больших количествах содержатся в рыбе, авокадо, грецких орехах и различных типах растительных масел.

В то время как продукты часто содержат больше ненасыщенных или насыщенных жиров, все диетические жиры содержат некоторые из обоих типов жирных кислот, согласно Руководству по питанию.

Трансжиры — это совсем другое дело. Хотя они встречаются в природе в небольших количествах в мясе, молочных продуктах и ​​некоторых маслах, согласно FDA, большинство трансжиров искусственно производятся в ходе промышленного процесса, когда водород добавляется к жидким растительным маслам для их отверждения, создавая частично гидрогенизированные масла. .FDA фактически запретило эти искусственные трансжиры, чаще всего встречающиеся в жареной пище и обработанной выпечке, из-за их связи с сердечными заболеваниями. (Хотя запрет вступил в силу в июне 2018 года, продукты, произведенные до этой даты, можно продавать до 1 января 2020 года.)

Зачем нам вообще нужны жиры

У жира абсурдно длинный список дел, когда дело доходит до помощи нашим органы функционируют. Во-первых, жиры обеспечивают тонну энергии — они содержат 9 калорий на грамм, по сравнению с 4 калориями на каждый грамм белка или углеводов, часть из которых мы используем немедленно, а большая часть зарезервирована на потом, когда энергия, которую мы получаем от По данным FDA, углеводы (которые наш организм предпочитает использовать, поскольку их легче расщеплять и быстро использовать) истощены.

Выбор полезных жиров — HelpGuide.org

здоровое питание

Думаете, все жиры вредны для вас? Вот все, что вам нужно знать о диетических жирах, в том числе о том, как выбрать хорошие жиры вместо плохих, а также о силе омега-3.

Что такое диетические жиры?

Жир — это тип питательного вещества, и, как и белок и углеводы, вашему организму нужен жир для получения энергии, поглощения витаминов и защиты сердца и здоровья мозга. В течение многих лет нам говорили, что употребление жира увеличит вашу талию на несколько сантиметров, повысит уровень холестерина и вызовет множество проблем со здоровьем.Но теперь мы знаем, что не все жиры одинаковы.

«Плохие» жиры, такие как искусственные транс-жиры и насыщенные жиры, являются причиной нездоровых явлений, в которых обвиняются все жиры, — увеличения веса, закупорки артерий, повышенного риска некоторых заболеваний и так далее. Но «хорошие» жиры, такие как ненасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3, имеют противоположный эффект. На самом деле, полезные жиры играют огромную роль в том, чтобы помочь вам управлять своим настроением, оставаться на вершине умственной игры, бороться с усталостью и даже контролировать свой вес.

Понимая разницу между хорошими и плохими жирами и понимая, как включить больше полезных жиров в свой рацион, вы можете улучшить свое мышление и самочувствие, повысить свою энергию и даже уменьшить талию.

Пищевой жир и холестерин

Пищевой жир играет важную роль в уровне холестерина. Холестерин — это жирное воскообразное вещество, которое необходимо вашему организму для правильного функционирования. Сам по себе холестерин неплох. Но когда вы получаете его слишком много, это может негативно сказаться на вашем здоровье.Как и в случае с диетическими жирами, есть хорошие и плохие типы холестерина.

• Холестерин ЛПВП — это «хороший» вид холестерина, который содержится в крови.
• Холестерин ЛПНП — это «плохой» вид.
• Главное — поддерживать низкий уровень ЛПНП и высокий уровень ЛПВП, что может защитить от сердечных заболеваний и инсульта.
• И наоборот, высокий уровень холестерина ЛПНП может закупорить артерии, а низкий уровень ЛПВП может быть маркером повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Вместо количества потребляемого вами холестерина наибольшее влияние на уровень холестерина оказывает тип потребляемых жиров.Поэтому вместо того, чтобы считать холестерин, важно сосредоточиться на замене плохих жиров хорошими жирами.

Хорошие жиры и плохие жиры

Поскольку жир является важной частью здорового питания, вместо того, чтобы придерживаться диеты с низким содержанием жиров, более важно сосредоточиться на потреблении более полезных «хороших» жиров и ограничении вредных «плохих» жиров. .

Здоровые или «хорошие» жиры

Мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры известны как «хорошие жиры», потому что они полезны для сердца, холестерина и общего состояния здоровья.Эти жиры могут помочь:

• Снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
• Снижает уровень плохого холестерина ЛПНП, одновременно повышая уровень хорошего холестерина ЛПВП.
• Предотвратить нарушение сердечного ритма.
• Низкие триглицериды, связанные с сердечными заболеваниями и борются с воспалениями.
• Пониженное артериальное давление.
• Предотвратить атеросклероз (затвердение и сужение артерий).

Добавление большего количества этих полезных жиров в свой рацион может также помочь вам почувствовать себя более удовлетворенным после еды, уменьшая чувство голода и тем самым способствуя снижению веса.

Мононенасыщенные жиры — хорошие источники включают:

• Оливковое, каноловое, арахисовое и кунжутное масла
• Авокадо
• Оливки
• Орехи (миндаль, арахис, макадамия, фундук
• ), арахис 156

Полиненасыщенные жиры — хорошие источники включают:

• Подсолнечник, кунжут и тыквенные семечки
• Льняное семя
• Грецкие орехи
• Жирная рыба (лосось, тунец, скумбрия, сельдь, форель,
• ) и рыбий жир
• и сафлоровое масло
• Соевое молоко
• Тофу

Нездоровые или «плохие» жиры

Трансжиры .Небольшие количества встречающихся в природе трансжиров можно найти в мясных и молочных продуктах, но опасными считаются искусственные трансжиры. Это наихудший вид жира, поскольку он не только повышает уровень плохого холестерина ЛПНП, но и снижает уровень хороших ЛПВП. Искусственные трансжиры также могут вызывать воспаление, которое связано с сердечными заболеваниями, инсультом и другими хроническими состояниями и способствует развитию инсулинорезистентности, что увеличивает риск развития диабета 2 типа.

В СШАУправление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) фактически объявило вне закона использование искусственных трансжиров в пищевых продуктах, приготовленных в коммерческих целях, а Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) призвала правительства других стран мира к 2023 году отказаться от использования трансжиров. , продукты, произведенные до запрета FDA, все еще могут быть доступны для продажи. Поскольку продукты могут быть указаны как продукты с нулевым содержанием трансжиров, даже если они содержат до 0,5 грамма трансжиров на порцию, по-прежнему важно внимательно читать этикетки на пищевых продуктах.Ищите ингредиенты, называемые «частично гидрогенизированными маслами». Эти скрытые источники искусственных трансжиров могут быстро накапливаться.

Если в вашей стране все еще разрешено использование искусственных трансжиров, помните, что никакое количество не считается безопасным, поэтому постарайтесь исключить их из своего рациона.

Трансжиры — первичные источники включают:

• Коммерческая выпечка, печенье, пончики, кексы, торты, тесто для пиццы
• Упакованные закуски (крекеры, попкорн для микроволновки, чипсы)
• Маргарин в стиках, растительный жир
• Жареные продукты (картофель фри, жареный цыпленок, куриные наггетсы, рыба в панировке)
• Все, что содержит гидрогенизированное или частично гидрогенизированное растительное масло, даже если оно заявлено как «не содержащее трансжиров»

Насыщенные жиры. Хотя насыщенные жиры не так вредны, как трансжиры, они могут повышать уровень плохого холестерина ЛПНП, а слишком много может негативно повлиять на здоровье сердца, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Хотя нет необходимости исключать из своего рациона все насыщенных жиров, большинство экспертов по питанию рекомендуют ограничивать его до 10% от дневной нормы калорий.

Насыщенные жиры — первичные источники включают:

• Красное мясо (говядина, баранина, свинина)
• Куриная кожа
• Цельножирные молочные продукты (молоко, сливки, сыр)
• Масло
• Мороженое
• Сало
• Тропические масла, такие как кокосовое и пальмовое масла

Но я читал, что насыщенные жиры больше не считаются вредными для здоровья

На протяжении десятилетий врачи, диетологи и органы здравоохранения говорили нам, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров повышает холестерин в крови и увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта.Однако недавние исследования попали в заголовки газет, поставив под сомнение эти утверждения, заключив, что люди, которые едят много насыщенных жиров, не страдают больше сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто ест меньше.

Значит ли это, что можно есть столько насыщенных жиров, сколько хотите?

Эти исследования подчеркивают, что при сокращении потребления насыщенных жиров в рационе важно заменить их правильными продуктами. Например, замена животных жиров растительными маслами — например, замена сливочного масла на оливковое — может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск заболевания.Однако замена животных жиров на рафинированные углеводы — например, замена бекона на завтрак бубликом или выпечкой — не принесет тех же преимуществ. Это потому, что употребление рафинированных углеводов или сладких продуктов может иметь аналогичный отрицательный эффект на ваш уровень холестерина, риск сердечных заболеваний и ваш вес.

Ограничение потребления насыщенных жиров все еще может помочь улучшить ваше здоровье, если вы позаботитесь о замене их хорошими жирами, а не рафинированными углеводами. Другими словами, не жирнет, а жирнеет.

Здоровые жиры: сила омега-3

Омега-3 жирные кислоты — это тип полиненасыщенных жиров, которые особенно полезны для вашего здоровья. Существуют разные типы омега-3: EPA и DHA содержатся в рыбе и водорослях и имеют наибольшую пользу для здоровья, в то время как ALA поступает из растений и является менее мощной формой омега-3, хотя организм действительно превращает ALA в EPA и DHA по низким ценам.

Исследования показали, что диета, богатая омега-3, может помочь:

• Предотвратить и уменьшить симптомы депрессии, СДВГ и биполярного расстройства.
• Защита от потери памяти и слабоумия.
• Снижает риск сердечных заболеваний, инсульта и рака.
• Облегчает артрит, боли в суставах и воспалительные заболевания кожи.
• Поддержите здоровую беременность.
• Боритесь с усталостью, улучшайте память и уравновешивайте настроение.

90799 и ДГК)

Яйца (небольшое количество ДГК)

Семена льна и льняное масло

Семена чиа

Масло канолы и соевых бобов

Грецкие орехи

Майонез

Эдам

Фасоль и т. д.)

Брюссельская капуста

Капуста

Шпинат

Лучшие источники омега-3
Рыба: лучший источник омега-3 (с высоким содержанием ЭПК и ДГК)
Анчоусы Лосось Скумбрия Сардины Форель Тунец Мидии Устрицы Палтус
Вегетарианские источники омега-3 (с высоким содержанием ALA)

Сколько омега-3 вам нужно?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует людям с задокументированными сердечными заболеваниями получать около 1 грамма EPA плюс DHA в день. Остальным из нас AHA рекомендует съесть не менее двух порций по 3,5 унции. (100 г) порций рыбы в неделю.

• Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, сельдь, озерная форель, сардины и тунец альбакор, содержат больше всего омега-3 жирных кислот.
• Если вы не едите рыбу, вы можете принять добавку омега-3, которая широко доступна без рецепта.
• Постарайтесь также включить в свой рацион разнообразные масла, богатые АЛК, орехи, семена и овощи.

Что делать с ртутью в рыбе

Несмотря на пользу для здоровья, почти все морепродукты содержат следы загрязняющих веществ, в том числе ядовитую металлическую ртуть. Концентрация загрязняющих веществ увеличивается у более крупных рыб, поэтому избегайте употребления в пищу акул, меч-рыбы, кафельной рыбы и королевской макрели.

Большинство взрослых могут безопасно съесть 12 унций. (две порции по 6 унций или 170 г) приготовленных морепродуктов в неделю. Беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 12 лет следует выбирать рыбу с низким содержанием ртути, например креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай или сом. Вы также можете защитить себя, варьируя виды рыбы, которые вы включаете в свой рацион.

Добавки омега-3

Хотя омега-3 лучше всего получать с пищей, существует множество добавок омега-3 и рыбьего жира.Рыбий жир не содержит ртути (ртуть связывается с белками, а не с жирами) и очень незначительным количеством других загрязняющих веществ.

• Одна капсула в день обычно обеспечивает от 200 до 400 мг ЭПК плюс ДГК, и этого должно быть достаточно для большинства людей.
• Если вам необходимо существенно снизить уровень триглицеридов, ваш врач может порекомендовать рецептурный рыбий жир, который был сконцентрирован так, чтобы содержать около 900 мг EPA плюс DHA на капсулу.
• Для строгих вегетарианцев или веганов, а также для получения ALA из пищевых источников, ищите капсулы, содержащие DHA и EPA, извлеченные из водорослей, исходного источника омега-3 для рыбы.

Советы по приему добавок

Некоторым бывает трудно проглотить капсулы рыбьего жира, и они могут оставлять рыбное послевкусие. Хранение капсул в морозильной камере перед приемом может помочь или вы можете искать капсулы без запаха или дезодорированные.

Выбор полезных масел

Растительные масла снижают уровень холестерина ЛПНП (плохой) и триглицеридов, а также повышают уровень холестерина ЛПВП (хорошего). Такие масла, как кукурузное, подсолнечное, сафлоровое и соевое, содержат омега-6, тип полиненасыщенных жиров, которые могут помочь снизить инсулинорезистентность и воспаление.

• По возможности используйте натуральные негидрированные растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, сафлоровое и подсолнечное масло.
• При использовании оливкового масла отдавайте предпочтение «холодному отжиму», которое может иметь дополнительные преимущества для сердца по сравнению с обычным оливковым маслом.
• Менее обработанные масла, такие как оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима, содержат потенциально полезные фитохимические вещества.

А как насчет тропических масел, таких как кокосовое и пальмовое масло?

Пищевая промышленность любит рекламировать преимущества тропических масел, таких как пальмовое и кокосовое масло, в то время как диетические рекомендации избегают их из-за слишком высокого содержания насыщенных жиров.Итак, кто прав?

Тропические масла могут оказывать комплексное воздействие на уровень холестерина в крови. Например, они могут повышать «плохой» холестерин ЛПНП, но также повышать «хороший» холестерин ЛПВП, в то время как их влияние на другие маркеры сердечных заболеваний еще точно не известно.

• На данный момент, вероятно, безопаснее придерживаться растительных масел, поскольку есть более веские доказательства того, что эти масла полезны для сердца.
• Если вам иногда хочется съесть что-то, что содержит кокосовое или пальмовое масло, наслаждайтесь этим как угощением — это лучше, чем есть что-то с трансжиром, который эти тропические масла часто заменяют.

Советы по добавлению в свой рацион большего количества полезных жиров

Вместо того, чтобы одержимо считать граммы жира, стремитесь к диете, богатой разнообразными овощами, фруктами, орехами и бобами, с двумя или более еженедельными порциями жирной рыбы, умеренной количество молочных продуктов, небольшое количество красного мяса и только изредка жареные или обработанные блюда.

Это может означать замену жареной курицы на жареную курицу, замену некоторого количества красного мяса, которое вы едите, другими источниками белка, такими как рыба, курица или бобы, или использование оливкового масла вместо сливочного.Соблюдение средиземноморской диеты также может помочь обеспечить достаточное количество хороших жиров в своем рационе и ограничить количество вредных.

Ограничьте потребление насыщенных жиров , заменив часть красного мяса, которое вы едите, фасолью, орехами, птицей и рыбой, а также заменив цельномолочные продукты на продукты с низким содержанием жира. Но не совершайте ошибку, заменяя насыщенные жиры рафинированными углеводами и сладкими продуктами.

Ешьте жиры омега-3 каждый день. Включает в себя различные источники рыбы, а также растительные источники, такие как грецкие орехи, молотые семена льна, льняное масло, масло канолы и соевое масло.

Готовьте на оливковом масле. Для приготовления пищи используйте оливковое масло, а не сливочное масло, маргарин или жир. Для запекания попробуйте масло канолы.

Ешьте больше авокадо. Попробуйте их в бутербродах, салатах или приготовьте гуакамоле. Помимо того, что они богаты жирами, полезными для сердца и мозга, они делают сытную еду.

Досягаемость гаек. Вы можете добавлять орехи в овощные блюда, использовать их вместо панировочных сухарей для курицы или рыбы или приготовить свой собственный микс из орехов, семян и сухофруктов.

Закуска на оливках. Оливки богаты полезными мононенасыщенными жирами и являются низкокалорийной закуской. Попробуйте их просто или сделайте тапенад для окунания.

Заправьте свой собственный салат. Коммерческие заправки для салатов часто содержат большое количество нездоровых жиров или добавленных сахаров. Создавайте свои собственные полезные заправки с оливковым, льняным или кунжутным маслами.

Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, магистр медицины

Может ли жир помочь похудеть? Давайте посмотрим на кетогенную диету.

Жир делает пищу более вкусной и помогает чувствовать сытость, поэтому неудивительно, что кетогенная диета с высоким содержанием жиров становится все более популярной. Эта диета была в тренде последние три года, поскольку «кето» блоги и кулинарные книги продолжают появляться и создавать впечатляющую базу поклонников. Эта диета использовалась под тщательным наблюдением врачей и диетологов с 1920-х годов для лечения эпилепсии и показала себя многообещающей при лечении рака мозга. Но насколько это полезно и полезно для похудения?

Во-первых, основы: при кетогенной диете не менее 70 процентов ваших ежедневных калорий поступает из жиров.От 5 до 10 процентов ваших калорий поступает из углеводов (от 20 до 50 граммов в день). Остальное, до 25 процентов вашей дневной энергии, поступает из белка. Напротив, здоровая диета, рекомендованная Институтом медицины, включает от 45 до 65 процентов углеводов, от 20 до 35 процентов жира и от 10 до 35 процентов белка.

Цель кетогенной диеты с низким содержанием углеводов может быть достигнута только путем отказа от зерновых, молочных продуктов, фруктов и бобовых, таких как нут и чечевица. Крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель и кабачки, отсутствуют, и даже количество овощей с низким содержанием углеводов ограничено.

Итак, что осталось поесть? Обычно на завтрак яйца варят на сливочном масле; на обед и ужин мясо, курицу или рыбу с салатом или зелеными овощами и большим количеством масляной заправки. К сожалению, на этой диете нет алкоголя. Даже красное вино отсутствует.

[Чтобы живот стал более плоским, начните с достаточного количества сна]

Кетогенная диета получила свое название от процесса, называемого кетозом. Кетоз возникает, когда вашему организму не хватает энергии из глюкозы (углеводов), поэтому он адаптируется, используя накопленный жир для получения энергии.Результат? Потеря веса.

Приводит ли кетогенная диета к более быстрому или более устойчивому снижению веса, чем другие диеты? Исследования, проведенные на сегодняшний день, показывают, что первоначальная потеря веса на кето-диете впечатляет, но люди не могут долго придерживаться этого режима.

В одном исследовании, например, сравнивалось влияние кетогенной диеты (при которой участники ели менее 20 граммов углеводов в день) и диеты с низким гликемическим индексом (при которой участники снижали потребление калорий на 500 в день) на вес. потеря у 49 тучных людей с диабетом 2 типа.Через шесть месяцев группа, соблюдающая кето-диету, потеряла в среднем 24,5 фунта, в то время как группа с низким гликемическим индексом потеряла 15,2 фунта.

Но недавний метаанализ, объединяющий результаты 13 рандомизированных контрольных испытаний (1415 участников) продолжительностью один год или дольше, обнаружил, что люди, соблюдающие кетогенную диету, потеряли в среднем на два фунта больше за год и улучшили уровень триглицеридов, высокий — холестерин липопротеинов плотности (ЛПВП) и артериальное давление по сравнению с диетой с низким содержанием жиров. Однако, когда исследователи изучили исследования, которые проводились с участием участников в течение двух лет, они обнаружили, что ЛПВП улучшились больше в группе кето-диеты, но не было никакой разницы в потере веса между группами.

Хотя кетогенная диета продвигается как ключ к переключению вашего тела в режим сжигания жира, исследования показывают, что потеря жира фактически замедляется, поскольку ваше тело начинает расщеплять мышцы для получения энергии.

Плюсы кетогенной диеты

1. Не нужно считать калории.

Вместо того, чтобы беспокоиться о калориях и размере порций, некоторым людям легче составить список продуктов, которые они могут съесть столько, сколько захотят. Ограничивая продукты, которые вы можете выбирать, эта диета ограничивает ваше потребление калорий, и вам не нужно об этом слишком много думать.Вы можете начать переборщить с беконом и свиной шкурой, но это ненадолго. (См. № 2.)

2. Вы не будете голодны.

Исследования кетогенной диеты показывают, что производство кетоновых тел снижает уровень грелина, гормона, вызывающего чувство голода. По сути, вы можете дольше оставаться сытым на этой диете.

3. Быстрое похудание (сначала).

Когда вы ограничиваете потребление углеводов в своем рационе, ваше тело использует углеводы, хранящиеся в ваших мышцах и печени (называемые гликогеном).Гликоген хранится в воде, поэтому, как известно, ограничение углеводов помогает быстро похудеть, заставляя вас терять водный вес. Хотя это не заставляет вас терять «настоящий» вес (то есть жир) и не делает вас более здоровым, эта ранняя предполагаемая потеря веса может помочь мотивировать людей продолжать диету.

4. Есть потенциальная польза для здоровья сердца.

[«Здоровые» подсластители, лебеда и другие мифы о питании, развенчаны]

Большинство исследований и систематических обзоров кетогенной диеты показали, что соблюдение кетогенной диеты от трех месяцев до трех лет значительно улучшает ее уровень. триглицеридов и холестерина ЛПВП и увеличивает размер частиц холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), снижая риск сердечных заболеваний.Исследования также показали, что кето-диета снижает уровень сахара в крови, инсулин, С-реактивный белок (маркер воспаления) и окружность талии.

Хотя эти результаты кажутся впечатляющими, помните, что любая диета для похудания приведет к улучшению таких факторов метаболического риска.

Минусы кетогенной диеты

1. Скучно.

Худшая часть кетогенной диеты состоит в том, что она очень ограничена и может привести к вкусовому утомлению. Ешьте одно и то же снова и снова, и в конце концов вы сломаетесь и захотите что-нибудь из меню.

2. Вот и ваша социальная жизнь.

Общение во время этой диеты — это вызов, который является еще одним компромиссом, на который большинство людей не желают идти. Запрещено употреблять алкоголь и перекусить десертом. Можете ли вы быть уверены, что в заправке для салата, которую вы заказываете, нет сахара или меда? После того, как я попробовал эту диету, клиенты рассказывали мне, что они отказались от множества общественных мероприятий, чтобы избежать соблазна. Мне это не кажется изменением здорового образа жизни.

3. Проблемы с пищеварением

Как и в случае других низкоуглеводных диет, на кетогенной диете трудно получить достаточное количество клетчатки. Результат? Кратковременный запор и со временем повышенный риск развития колоректального рака. Любая диета, которая ухудшает здоровье пищеварительной системы, должна вызывать тревогу.

4. Риск дефицита питательных веществ.

Поскольку кетогенная диета исключает очень много продуктов, она может испытывать дефицит питательных веществ, содержащихся в этих продуктах — кальция, магния, селена, тиамина, витамина D и витамина C.Перед тем, как попробовать, обязательно проконсультируйтесь с диетологом, чтобы убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в питательных веществах, особенно если вы планируете придерживаться этой диеты более пары недель.

[Не верьте тем, кто говорит, что более частые и небольшие порции еды контролируют аппетит]

5. Есть общие соображения безопасности.

Учтите, что люди, соблюдающие кето-диету при эпилепсии, находятся под очень тщательным наблюдением медицинской бригады, поэтому эту диету нельзя принимать легкомысленно или выполнять самостоятельно.Любой, у кого есть проблемы со здоровьем, должен проконсультироваться с врачом перед тем, как приступить к кетогенной диете. Не пробуйте его, если у вас проблемы с почками, так как он не изучался на людях с нарушенной функцией почек. Эта диета небезопасна для беременных и кормящих женщин.

Итог

Как заявили исследователи, преимущества кетогенной диеты не имеют большого клинического значения — то есть любые преимущества перед другими диетами слишком малы, чтобы изменить вашу жизнь. Подумайте, как соблюдение такой ограничительной диеты повлияет на качество вашей жизни и удовольствие от еды.

Люди, которые чувствуют себя более энергичными на низкоуглеводных диетах и ​​любят есть жиры и масла, могут хорошо справиться с кетогенной диетой. Любой, как я, любит свои фрукты, цельнозерновые и овощи, будет изо всех сил стараться избегать своих любимых блюд. Вы готовы отказаться от темного шоколада или греческого йогурта с ягодами?

В конце концов, лучшая диета — это вообще не диета. Это способ питания, которого вы можете придерживаться, который улучшит ваше общее состояние здоровья — и не заставит вас чувствовать себя разбитым и не потребует от вас антиобщественного поведения.

Кристи Бриссетт — диетолог, гурман и президент 80TwentyNutrition.com. Следуйте за ней в Twitter @ 80twentyrule.

Больше от Wellness:

Как побороть тягу к сладкому, когда сахар повсюду

Нет, вам не нужно восемь стаканов воды в день

Как правильно есть хлеб

Жирный Секрет сжигания жира в диете? | Индепендент

Масло, сливки, авокадо — одни из самых богатых и вкусных продуктов в мире также содержат самое большое количество жира.

Но означает ли это, что они самые толстые? Согласно современным представлениям, нет.

30-минутная тренировка перед обеденным перерывом

Это разительный контраст с консенсусом, достигнутым всего 10 лет назад, когда нам всем говорили избегать жира, а супермаркеты ответили полками с обезжиренными продуктами.

На самом деле, Национальная служба здравоохранения по-прежнему предостерегает от употребления слишком большого количества насыщенных жиров в вашем рационе, поскольку это повышает уровень холестерина, который может вызвать сердечные заболевания — в соответствии с рекомендациями Великобритании не более 30 г насыщенных жиров в день для мужчин и 20 г для женщин.

Но, похоже, это отстает от недавних исследований и текущих тенденций — сахар заменил жир как общественный враг номер один, и мы поняли, что все обезжиренные и нежирные продукты, которые мы ели, были полны сладкого. вещи, чтобы восполнить недостаток жира.

Итак, жир снова в моде. Однако есть риск, что люди будут интерпретировать это как то, что они могут добавлять авокадо в каждый прием пищи и ожидать, что килограммы упадут — этого не произойдет.

Все больше и больше экспертов в области здравоохранения выступают за диеты с высоким содержанием жиров, и одна из них — Зана Моррис, автор книги The High Fat Diet .

Моррис также управляет тремя спортивными залами в Лондоне — «Библиотека», «Часы» и «Маленькая библиотека» — и она сказала мне, что сможет изменить мое тело всего за десять дней, если я буду придерживаться ее диеты с высоким содержанием жиров и правильно тренироваться.

Итак, я решил попробовать.

Правила десятидневной диеты с высоким содержанием жиров

План в основном очень низкоуглеводный, предположительно со средним содержанием белка (хотя мне он казался довольно высоким) и высоким содержанием жиров. Это будет нелегко.

По моему плану, я не мог есть сахар или подсластители, молоко или йогурт, фрукты, хлеб или выпечку любого вида, картофель, макароны, рис, овощи любого цвета, кроме зеленого или белого, соусы (кроме песто и гуакамоле). ) или орехов (кроме грецких и кедровых орехов).

Алкоголь и все безалкогольные напитки, кроме воды, конечно, тоже не было.

Так что же мне съесть? Авокадо, сливочный сыр, двойные сливки, масло, кокосовые сливки, все мясо и рыба (в которые ничего не добавлено), все зеленые овощи, ореховые масла, песто, яйца и некоторые сыры (не более карбоновые, такие как чеддер).

Пища должна содержать 70 процентов калорий за счет жира и иметь низкий уровень углеводов, чтобы по плану считаться жиром, поэтому фета, например, считается белком, а не жиром.

Я должен был съесть на завтрак до 40 г белка и не менее 70 г жира; обед — максимум 120 г протеина, максимум 70 г овощей и минимум 85 г жира; а на ужин — до 240 г белка, 75 г овощей и минимум 85 г жира.

«Это не голодная диета», — сказала мне Зана, но если я не голоден, мне не следует есть.На самом деле, она сказала, что многие люди переходят на два приема пищи в день, потому что они едят очень сытно и сытно. Я бы ел больше калорий, чем раньше, но, предположительно, худею. Это звучало слишком хорошо, чтобы быть правдой.

Зана также предупредила меня, что с этой диетой даже крохотное мошенничество может все испортить. Глоток. Значит, даже не кусочек хлеба? Или немного молока в чай? Неа.

Причина этого в том, что даже самый крошечный кусочек сахара может все компенсировать и остановить сжигание жира в организме на несколько дней.Меня предупредили.

К сожалению, это тоже не для всех. Исключены из меню искусственные трансжиры (например, маргарин), окисленные жиры (например, открытая упаковка масла и неделями хранящаяся в холодильнике), растительные масла и источники неорганических жиров.

Как это работает?

Зана говорит, что если есть жир и практически не есть углеводы, мое тело будет сжигать жир — она ​​сравнила это с добавлением поленьев в огонь, чтобы они горели сильнее. Употребление жиров не вызывает повышения уровня инсулина в организме (в отличие от сахара), поэтому ваше тело перестает сжигать инсулин в качестве топлива.

Здесь ваше тело перешло в состояние кетоза — да, есть сходство с очень модной в настоящее время кето-диетой — когда организм обращается к жировым запасам для получения энергии.

Жир также невероятно насыщает. Когда большинство людей переходят на диету с низким содержанием жиров в попытке похудеть, они в конечном итоге испытывают чувство голода и недовольство тем, что едят, и в конечном итоге испытывают тягу к сладким закускам. Но это не относится к диете с высоким содержанием жиров, которая также поддерживает стабильный уровень сахара в крови.

Что с упражнениями?

Когда большинство людей худеет, они, к сожалению, теряют не только жир, но и мускулы.Зана говорит, что для борьбы с этим нужно тренироваться так, чтобы предотвратить потерю мышечной массы.

Сохранение максимально возможной сухой мышечной массы также помогает сохранить вес в дальнейшем — когда вы занимаетесь повседневной жизнью, мышцы сжигают примерно в три раза больше калорий, чем жир.

Итак, силовые тренировки являются ключевыми, как я узнал в спортзалах The Library и Clock. Это не просто тренировка с отягощениями, а тренировка с отягощениями высокой интенсивности.

По плану я тренировался от пяти до шести дней в неделю, но, что важно, каждое занятие длилось всего 15-20 минут.

Вы работаете с большими весами и не имеете отдыха между упражнениями. Если первый день — это ноги, второй день — это грудь и спина, а третий день — плечи и руки. Каждая тренировка заканчивалась и с прессом.

Как я попал?

Диета началась с чашки чая… с двойными сливками. Да, это было немного странно. Но не ужасно.

Если бы я был дома, на завтрак были бы яйца пашот, халлуми и авокадо, что было действительно восхитительно.

Завтрак на работе было немного сложнее, но я привык делать шоколадный мусс Заны: по сути, двойные сливки, взбитые с шоколадным казеиновым протеиновым порошком. На самом деле это был спасательный круг, поскольку это была единственная сладкая вещь, которую я мог получить — хотя моя тяга к сахару действительно исчезла.

В планах много приготовлений еды, и вы действительно не можете срезать путь — оказывается, действительно сложно найти предварительно приготовленную курицу без добавления сахара.

Обеды состояли в основном из салатов: салат, цветная капуста «рис», фета, курица, авокадо, кедровые орехи и брокколи, например, или цукини песто с авокадо, козьим сыром, грецкими орехами и стручковой фасолью.

Когда дело дошло до ужина, я обнаружил, что можно приготовить довольно вкусные блюда, и мне они очень понравились. Бургер без булочек с авокадо, покрытый топленым бурсином, или, может быть, стейк.

Пообедать вне дома было настоящим кошмаром. Я не нашел ресторанов, в меню которых есть продукты, которые действительно соответствовали бы диете с высоким содержанием жиров, и мне не хотелось быть таким привередливым.

Лучшее, что я мог сделать, это настоять на том, чтобы я и мои друзья ходили в бургерные рестораны, где я бы ел гамбургеры без булочек и салат с добавлением авокадо и без заправки.

Общение в целом было чем-то вроде кошмара — я ненавидел возможность не пить коктейли и пудинги с моими друзьями, но я полагаю, что одним из плюсов является то, что мой счет был дешевле.

Типичный завтрак с высоким содержанием жира

Точно так же, когда я не мог полакомиться гусеницей Колином с моими коллегами по работе, это было не очень весело, но я полагаю, что так происходит с любой диетой.

Мне также потребовалось несколько дней, чтобы понять, что размеры моих порций слишком велики, и я не должен был перекусывать между приемами пищи — я определенно не собирался переходить на двухразовое питание, как предложила Зана.Я голодал!

Мне стало ясно, что жир действительно наполняет вас на определенное время, но не вызывает вздутие живота, как углеводы.

За два дня я похудел на три фунта, что было очень мотивирующим. Хотя я как сумасшедший жаждал фруктов.

К выходным — шестой и седьмой — все, что я хотел, — это стакан просекко и пицца с друзьями. Я написал в своих заметках: «Приятно быть здоровым, но определенно менее увлекательно. Эта диета скучная. Выходные — это мусор, когда нельзя ни есть, ни пить.Это разрушает мою социальную жизнь «. (Известно, что у меня есть мелодраматическая сторона.)

Однако мое лицо выглядело стройнее и менее опухшим, что могло быть связано с тем, что я не пил столько же, сколько и что-либо еще. Моя кожа выглядела великолепно, что, я думаю, было связано с жиром, но я не внезапно почувствовал себя супер-здоровым.

К девятому дню мои брюки стали свободнее, и мои коллеги сказали, что я выгляжу стройнее.

Тренировки были очень тяжелыми. Например, я-не-могу-макияж-тающий-капающий-пот-рушится-на-полу жестко.Я регулярно покидал спортзал с легким чувством рвоты, слез или обморока. Но в других случаях я выходил, чувствуя себя сильным.

А как насчет результатов?

Любой фитнес-эксперт посоветует вам не измерять свой прогресс числом на шкале, но мы, как общество, немного одержимы этим.

Излишне говорить, что я был поражен тем, что потерял семь фунтов за десять дней. Возможно, что еще более важно, мой процент жира в организме упал на четыре процента.

Невероятно, но я тоже начал замечать нечеткую часть абстракции и потерял по крайней мере дюйм по всему телу.

Итог

Результаты диеты поразительны, но, как и в случае любой программы быстрого похудения, возникает вопрос: не сдерживал ли я ее?

Ну, в основном, да. Я прибавил несколько фунтов за несколько недель после этого, но мой вес все равно колеблется в районе нескольких фунтов. На самом деле Зана порекомендовала мне после этого перейти на диету с низким содержанием жира и , если я хочу продолжать худеть, что было озадачивающим.

Из диеты можно многому научиться, но строгое ее соблюдение непрактично, особенно если вы хотите вести светскую жизнь.

Это еще и дорогая диета — нежирное мясо, авокадо и кедровые орехи, безусловно, складываются.

Но сделал бы я это снова, если бы я хотел быстро сократить время на праздник или светское мероприятие? Если я действительно был в отчаянии, наверное, да.