Самые вредные продукты: топ-10 | NUR.KZ

Самые вредные продукты: Unsplash

Самые вредные продукты в мире привлекают своими вкусовыми качествами. Однако они содержат много опасных для организма веществ и точно не способствуют здоровью человека. Топ-10 самой вредной пищи открывают чипсы.

Какие продукты самые вредные в мире? Такие продукты, как чипсы, вермишель быстрого приготовления, хот-доги, бургеры, газированная вода, попкорн, сладкие хлопья, соки, колбасы, белый хлеб и замороженные полуфабрикаты, могут пагубно повлиять на здоровье человека.

Чипсы

Почему вредны чипсы? Конечно, небольшое количество чипсов из картофеля, сделанных в домашних условиях, не нанесут какого-либо ощутимого ущерба вашему здоровью. А вот регулярное потребление снеков, произведенных промышленным путем, несет много рисков для человеческого организма.

Чипсы: Unsplash

В лучшем случае в продукте будет не более 40–50% картофельной основы. Большую же часть чипсов составит картофельный крахмал и мука. А для того, чтобы вкусовые качества были еще привлекательнее, в них добавляют огромное количество усилителей вкуса, ароматизаторов и консервантов. Поэтому доктор медицинских наук Кэрол ДерСаркиссиан относит чипсы к самым вредным продуктам для сердца.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Вермишель быстрого приготовления

Какой вред от вермишели быстрого приготовления? Эти блюда привлекают к себе не только вкусовыми качествами, но и удобством в приготовлении. Достаточно залить вермишель кипятком и оставить на пару минут, не пачкая горы посуды. В основе продукта — мука, вода и сушеные овощи. Выглядит безобидно, однако, кроме этих трех ингредиентов, продукт содержит много соли, сахара и специй, которые в таких количествах не приносят пользы.

Вермишель быстрого приготовления: Unsplash

Лапша быстрого приготовления содержит в себе много пищевых добавок. Вместе с вермишелью можно «полакомиться» бензоатом натрия (Е 211), который вызывает или усиливает аллергические реакции организма. В ней также есть красители и стабилизаторы. А вкусовую яркость продукту добавляет усилитель вкуса глутамат натрия, который вызывает привыкание.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Хот-доги и бургеры

Чем вредны хот-доги и бургеры? Рестораны быстрого питания и уличные ларьки с фастфудом, благодаря умелому маркетингу и вкусовым добавкам, привлекают своей продукцией как детей, так и взрослых. Главная же опасность хот-догов и бургеров не в наличии большого количества жиров и соли, а во фталатах. Эти химические токсины используются при упаковывании продуктов и оставляют след на пище.

Хот-доги и бургеры: Unsplash

Исследования, проведенные Ами Р. Зотой, подтвердили связь между недавним приемом в пищу продукции фастфуда и повышенным значением фталатов в организме человека. Экспериментальные исследования на животных показывают, что эти токсины обладают эндокринными разрушающими свойствами из-за их воздействия на мужскую репродуктивную систему.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Газированная вода

Какой вред от газированной воды? Главный вред кроется в чрезмерном количестве сахара, а также в ряде красителей и опасных веществ.

Даже те напитки, которые называются диетическими, таковыми не являются. Искусственный сахар и красители только навредят вашей фигуре. Кроме того, в состав большинства газировок входит искусственный подсластитель аспартам, который, согласно исследованиям Дженнифер Л. Кук, повышает уровень глюкозы в крови и перегружает печень.

Газировка: Unsplash

Лучшая альтернатива любому напитку — стакан обычной воды. Однако, если старая-добрая Н₂О надоела, можно выпить чай или напиток, приготовленный в домашних условиях.

Попкорн

Почему вреден попкорн? В самой кукурузе нет ничего вредного. А правильно приготовленный попкорн даже может нести в себе пользу при употреблении в небольших количествах. Однако неизменный атрибут просмотра фильмов в кинотеатрах, который готовится для массового потребления в промышленных масштабах, ничего общего со здоровым питанием не имеет.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Попкорн: Unsplash

Главная проблема приготовления попкорна — использование большого количества соли и сахара. Кроме того, попкорн очень калорийный продукт (около 400 кКал на 100 г) и способствует формированию жировых бляшек. А ведерко соленого попкорна, съеденное за раз, может еще и нанести вред водному балансу организма.

Сладкие хлопья

Какой вред от сладких хлопьев? Они считаются элементом здорового питания и якобы хорошо подходят для завтрака, особенно завтрака детей. Такое заблуждение вызвано удачным маркетингом и тем фактом, что при приготовлении блюдо заливают молоком.

Главная же опасность таких хлопьев — огромное количество сахара. По словам Клары Р. Фриман, чрезмерное потребление сахара (более 25–50 г во всех продуктах) ведет к серьезным проблемам со здоровьем.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Сладкие хлопья: Unsplash

Введение хлопьев в рацион на постоянной основе может навредить человеку, ведь потребление таких объемов сахара превышает потребности организма в быстрых углеводах. Это может привести к ожирению, диабету или проблемам с сердечно-сосудистой системой.

Соки

Какой вред от соков? Главная их опасность кроется в употреблении фруктов без клетчатки и с высоким содержанием сахара. Из-за отсутствия клетчатки фруктоза сразу же усваивается организмом, повышая уровень сахара в крови. При употреблении же фруктов, из которых выжат сок, организм тратит время на переваривание клетчатки, благодаря чему сахар поступает постепенно.

Соки: Unsplash

На один стакан сока может приходиться около 30–40 г сахара, что граничит с суточной потребностью организма взрослого человека. По исследованиям Кимбера Л. Стэнхоупа, употребление подслащенных фруктозой, а не глюкозой напитков увеличивает жировые отложения на животе, а также снижает чувствительность к инсулину у людей с ожирением.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Колбасы

Почему вредны колбасы? Обработанное мясо, которое в них добавляют, может содержать в себе опасные для человека нитраты и нитриты. Кроме того, в них чрезмерно много насыщенных жиров. А при сушке или копчении мяса могут образовываться опасные конечные продукты гликирования, которые вызывают воспалительные процессы в организме.

Колбасы: Unsplash

Опасным может быть и способ употребления колбасы или сосисок в пищу. По словам Карла-Отто Хоникеля, нитраты и нитриты в мясе при высокой температуре превращаются в канцерогены, повышающие риск онкозаболеваний. Поэтому не стоит обжаривать такие продукты на сковороде.

Белый хлеб

Чем вреден белый хлеб? Главная опасность в продукте, который человечество употребляет в пищу уже тысячу лет, — пшеничная мука. Из-за недобросовестного производства вы можете употреблять в пищу отбеленный белый хлеб, для приготовления которого применяют химикаты.

Белый хлеб: Unsplash

Например, при производстве дешевого белого хлеба может использоваться тот же ингредиент, который применяют при изготовлении резиновых ковриков для йоги. Согласно докладу CSPI, при выпечке белого хлеба образуется ряд веществ, которые вызывают опасения у ученых.

Замороженные полуфабрикаты

Какой вред от замороженных полуфабрикатов? Замораживание помогает надолго сохранить продукты и продлить их срок годности. Однако все равно в них добавляют консерванты, продлевающие срок хранения. Кроме того, в таких продуктах может содержаться натрий в объемах, значительно превышающих потребность организма, что может приводить к накоплению избыточной воды в организме и отекам.

Замороженные полуфабрикаты: Unsplash

Самые вредные продукты очень вкусные и сытные. Однако лучше проявить силу воли и заменить их здоровой пищей.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Ami R. Zota. Recent Fast Food Consumption and Bisphenol A and Phthalates Exposures among the U.S. Population in NHANES, 2003–2010 // Environmental Health Perspectives. — 2016. — 1 October. — Режим доступа: https://ehp.niehs.nih.gov/doi/full/10.1289/ehp.1510803
2. Carol DerSarkissian. Foods That Are Bad for Your Heart // WebMD. — 2021. — 10 February. — Режим доступа: https://www.webmd.com/heart-disease/ss/slideshow-foods-bad-heart
3. Clara R Freeman. Impact of sugar on the body, brain, and behavior // National Library of Medicine. — 2018. — 1 June. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29772560/
4. CSPI ranks the safety of food additives—from acetic acid to yellow prussiate of soda—in this definitive glossary of the chemicals used to flavor and preserve our foods // CSPI. — Режим доступа: https://cspinet.org/eating-healthy/chemical-cuisine#azodicarbonamide
5. Jennifer L. Kuk. Aspartame intake is associated with greater glucose intolerance in individuals with obesity // Canadian Science Publishing. — 2016. — 24 May. — Режим доступа: https://cdnsciencepub.com/doi/full/10.1139/apnm-2015-0675#.XBgDFRNKjyw
6. Karl-OttoHonikel. The use and control of nitrate and nitrite for the processing of meat products // Meat Science. — 2008. — Режим доступа: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174007001994
7. Kimber L. Stanhope. Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans // JCI. — 2009. — 20 April. — Режим доступа: https://www.jci.org/articles/view/37385.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1824692-samye-vrednye-produkty-top-20/

10 самых вредных продуктов | Elementaree

4. Хот-доги

Казалось бы, что плохого в булке с сосиской? Однако в современных колбасных изделиях присутствуют соя и Е-компоненты, которые раздражают органы ЖКТ и негативно воздействуют на пищеварительную систему. Одним из наиболее опасных ингредиентов сосисок является глутамат натрия, который относит хот-доги к числу самых вредных продуктов для человека. Влияя на нервную систему, он притупляет ощущение голода и побуждает людей есть больше, чем нужно. Как результат, желудок растягивается, а на талии накапливается жировая прослойка.

5. Попкорн

Кукуруза сама по себе не опасна, если не считать ее повышенной калорийности. В ней содержатся пищевые волокна и витамины, которые приносят пользу для организма. Но всё изменяется, когда кукурузу сочетают с маслом, солью, химическими добавками для карамелизации и усиления вкуса. В этом случае ее пищевая ценность еще более возрастает, а большие объемы соли приводят к проблемам с почками и скачкам артериального давления.

6. Лапша быстрого приготовления

Рассматривая, какие продукты вредны для организма, нельзя не упомянуть лапшу быстрого приготовления, которую многие люди предпочитают употреблять в условиях стремительного ритма жизни. Ее основной вред заключается в нарушении метаболизма. При поедании лапши организм вроде бы и получает калории, но без необходимых ему полезных веществ, поэтому уже совсем скоро требует новой порции пищи. Если это повторяется раз за разом, то со временем происходит дисбаланс обменных процессов, а человек приобретает болезни и лишний вес.

7. Сладкие газированные напитки

Газировки опасны высоким содержанием сахара, который негативно воздействует на фигуру и работу поджелудочной железы. Существуют напитки, которые вместо сахара включают в себя различные сахарозаменители, но и они входят в ТОП 10 вредных продуктов, поскольку:

• приводят к появлению целлюлита;
• раздражают слизистую ротовой полости и усиливают жажду;
• нарушают обмен веществ и кислотно-щелочное равновесие организма.

8. Белый хлеб

Хлебобулочные изделия из муки высших сортов являются представителями «быстрых углеводов», которые влекут за собой получение большого числа калорий. Этот излишек откладывается на талии в виде жирового запаса и постепенно приводит к ожирению. Кроме этого, в состав хлеба часто входят вредные добавки, которые грозят появлением болезней сосудов, пищеварительной системы, раковых образований.

9. Маргарин

Как и майонез, маргарин содержит в себе ненасыщенные жиры, которые делают его продуктом, вредным для человеческого здоровья. Сегодня его изготавливают из гидрогенизированного подсолнечного масла, представляющего опасность для сердца, печени, кровеносных сосудов. Известно, что именно трансжиры являются одной из причин целлюлита и образования холестериновых бляшек.

10. Конфеты и шоколадные батончики

Появление лишнего веса, диабет, аллергические реакции, ухудшение состояния зубов – лишь часть тех проблем, которые можно приобрести при частом употреблении сладостей. Батончики и конфеты – рекордсмены по содержанию легкоусвояемого сахара, не имеющего никакой пищевой ценности. Также в них входят эмульгаторы, сахарозаменители, красители и другие добавки, негативно влияющие на организм.

Самые вредные продукты питания: список топ-10

О важности рационального питания сегодня знают даже дети. Но одно дело – теоретическая осведомленность, другое – практика. На практике далеко не все люди придерживаются питания исключительно здоровыми продуктами. Самые вредные продукты питания, список которых представлен в данной статье, рекомендуется сократить до минимума в своем ежедневном рационе.

Не секрет, что самая вредная еда зачастую является самой вкусной. Многие задаются вопросом, почему это так. Ученые объясняют, что все дело в быстром привыкании человеческого организма к вредной еде. Исследования показывают, что самые вредные для здоровья продукты питания имеют особый химический состав, заставляющий употреблять их в чрезмерном количестве.

Существует специальный термин, который обозначает возникновение ложного чувства голода, заставляющего нас в чрезмерном количестве поедать вредную еду – «гедоническая гиперфагия». Данное состояние приводит к поеданию пищи не ради утоления голода, а ради получения ощущения удовольствия от употребления большого количество углеводов и липидов. Требуется длительная и кропотливая работа, чтобы изменить нездоровые пищевые пристрастия. Но для начала нужно «узнать врага в лицо» – рассмотрим 10 самых вредных продуктов для здоровья человека.

Фаст-фуд

К данной категории относятся гамбургеры, картофель «фри», лапша быстрого приготовления и прочая «быстрая еда». Продукты данной категории быстро утоляют голод (правда ненадолго), относительно недорого стоят и продаются на каждом углу.

Почти во всех продуктах, относящихся к «фаст-фуду» содержатся усилители вкуса — в частности, печально известный глутамат натрия Е-621. Это химическое соединение усиливает вкус любого блюда и, хотя не входит в официальный список запрещенных добавок, пагубно отражается на состоянии здоровья. Главный вред глутамата – в том, что он вызывает быстрое привыкание. Людям, «подсевшим» на «фаст-фуд» здоровая еда кажется пресной и безвкусной. Кроме того, Е-621 отрицательно сказывается на состоянии нервной системы.

Вред картошки «фри» достаточно велик и без наличия глутамата. Жареная картошка – высококалорийное блюдо с огромным количеством углеводов и жиров. При этом липиды, которые содержатся в ней, это те самые транс-жиры, признанные виновными в таких заболеваниях человека, как:

• Сахарный диабет II типа;
• Атеросклероз сосудов;
• Ишемическая болезнь сердца;
• Ожирение;
• Гипертония;
• Инфаркт;
• Инсульт;
• Нейропатия.

Доказано, что транс-жиры провоцируют генетические мутации в клетках, приводящие к онкологическим заболеваниям. Вред жареной картошки усугубляется ещё и тем, что в пунктах общественного питания она готовится с применением многократно нагреваемого масла. Такой способ готовки превращает продукт в опаснейший канцероген.

Чипсы и сухарики

Чипсы в избыточном количестве содержат и уже упомянутый Е-621, и соль, и множество других химических добавок. Этот продукт зачастую имеет весьма отдаленное отношение к картофелю и готовится из крахмала, муки и ароматизаторов, придающих продукту вкус бекона, огурчиков, креветок.

Регулярное употребление чипсов и сухариков – прямой путь к развитию гастрита, язвенной болезни, рака желудка. Содержащиеся в данных продуктах вещества раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта и приводят к патогенным клеточным мутациям.

Майонез и кетчуп

Майонез – ещё один продукт, полный изомеров жирных кислот (транс-жиров). Еда с большим количеством майонеза оказывает пагубное влияние на состояние сосудов, делая их стенки менее гибкими. В результате развиваются такие патологии, как гипертония и атеросклероз, чреватые самыми серьезными осложнениями. Вред майонеза усугубляется содержанием в этом продукте консервантов и стабилизаторов.

Не менее пагубно для состояния здоровья частое употребление кетчупа. Те продукты, которые продаются в супермаркетах под этим названием, в очень небольшом количестве содержат натуральные томаты, зато в избытке насыщены красителями, ароматизаторами и прочими химическими добавками.

Сахар и соль

Вред сахара для организма человека заключается в следующем. Сахар приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови, что провоцирует избыточную секрецию инсулина. Таким образом, поджелудочная железа начинает работать в интенсивном режиме и быстро истощается. А это – прямой путь к развитию сахарного диабета. Заболеваемость диабетом повышается ежегодно: врачи считают, что именно употребление сладостей, кондитерских изделий и прочих продуктов с высоким содержанием сахара – основная причина столь неутешительной статистики.

Помимо этого, регулярное употребление сахара вызывает следующие болезни и патологические состояния:

• Ослабление иммунного статуса, что приводит к повышенному риску инфекционных заболеваний;
• Нарушение минерального баланса в организме;
• Ожирение;
• Патологии десен и зубов;
• Остеопороз, вызванный нарушением всасываемости кальция.

Список можно продолжать и далее: врачи насчитывают больше ста болезней, связанных с чрезмерным употреблением сахара.

Теперь выясним, чем вредна соль. Этот продукт (а точнее, приправа) – необходимый элемент в рационе питания человека, однако его необходимость ограничивается 10-15 г в сутки. Мы же потребляем в 5-10 раз больше этого количества. Избыточное потребление соли приводит к нарушению баланса жидкости в организме, что в свою очередь, усиливает нагрузку на почки, сердце и сосуды. Результат – почечная недостаточность, инфаркты, инсульты, ухудшение зрения.

Белый хлеб

Белый хлеб – типичный представитель «быстрых углеводов», весьма вредных для полноценной жизнедеятельности человека. Данный продукт приводит к избыточному поступлению большого числа калорий, который организм вынужден откладывать в виде жировых запасов. Кроме того, современный хлеб готовят с обязательным применением вредных добавок и соединений, приводящих к развитию пищеварительных, сосудистых и онкологических недугов.

Консервы

Консервы представляют собой, по сути, мертвый продукт, который не содержит ничего полезного. К тому же в консервах обычно присутствуют пищевые добавки, соль и химикаты в повышенном количестве. Употреблять консервы диетологи советуют исключительно в тех случаях, когда речь идёт о спасении от голодной смерти.

Кондитерские изделия

Качественный шоколад (без пальмового масла и прочих добавок) в ограниченном количестве не приносит вреда, но огромные батончики, которыми нам настоятельно советуют утолять голод – это несомненный вред для организма. Такие продукты содержат чрезмерное количество сахара, который человек и так употребляет в избытке. То же самое касается конфет – особенно карамели и леденцов.

Молочные продукты

Некоторые ученые вообще не считают молоко продуктом, пригодным для питания человека. Другие не столь категоричны, но тоже не советуют употреблять молочную еду больше 100 г в сутки. Это в особенной степени относится к йогуртам, которые настойчиво продвигаются как самые полезные в мире продукты. На самом деле в йогуртах содержится большое количество загустителей, стабилизаторов и ароматизаторов, однозначно вредных для здоровья. Так что, если вам нужны живые бактерии, лучше купить специальные аптечные препараты.

Газированные напитки

Вред газированных напитков – в избыточном количестве пищевой «химии», содержащейся в этих продуктах. Лимонады, газировки и всевозможные «колы» содержат ещё и огромное количество сахара. Регулярное питьё популярных газировок приводит к вымыванию кальция из костей, проблемам с пищеварением и прочим нежелательным последствиям. Даже если вы пьёте низкокалорийные напитки с сахарозаменителями, то и в этом случае особой пользы они не приносят. На вопрос вредны ли сахарозаменители, большинство врачей сегодня отвечает – да, особенно некоторые из них.

Алкоголь

То, что алкоголь вредит здоровью, известно всем. Спиртное отрицательно влияет на состояние пищеварительной системы, почек, сердца. Даже небольшое количество спиртного наносит ощутимый удар по клеткам печени и клеткам нервной системы, вызывая в организме стрессовую ситуацию. Регулярное употребление алкоголя приводит к формированию сначала психологической, а затем физико-химической зависимости.

Эксперты назвали самый вредный продукт, сокращающий жизнь современным людям

По-хорошему, трансжиры нужно полностью исключать из своего питания.Фото: EAST NEWS

ПОЛЬЗЫ НОЛЬ, А РИСК ДОКАЗАН

В «черных списках» вредных продуктов традиционно значатся соль, сладости, алкоголь, недавно к ним присоединилось красное мясо, которое обвиняют в повышении риска развития некоторых видов рака. В то же время любой из таких «врагов» превращается в настоящего друга и может приносить пользу организму, если не злоупотреблять, а соблюдать рекомендуемые нормы (вы легко найдете их в Интернете, в том числе в статьях нашего раздела «Здоровье» на сайте kp.ru). Однако есть продукт, однозначно вредный и при этом абсолютно бесполезный, предупреждают эксперты.

— По оценке Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) один из самых вредных пищевых продуктов — трансжиры, — говорит руководитель Национального исследовательского центра «Здоровое питание», доктор медицинских наук, профессор Олег Медведев. — Они не имеют питательной ценности и доказанно повышают уровень «плохого» холестерина в организме, который способствует атеросклерозу, формированию склеротических бляшек на стенках сосудов. Также трансжиры негативно влияют на психику и провоцируют некоторые виды онкологических заболеваний. ВОЗ рекомендует максимально ограничивать содержание трансжиров в рационе. А по-хорошему, их нужно полностью исключать из своего питания.

Научные исследования, проведенные в США, показали: если вообще отказаться от трансжиров, то смертность от инфарктов и инсультов снижается на 6%. «В случае с Россией, где сердечно-сосудистые заболевания являются главной причиной смертности, это означало бы возможность сохранить более 60 тысяч жизней в год, — поясняет профессор Медведев. — Для этого нужно ввести законодательный запрет на использование трансжиров в пищевой промышленности».

НАША СПРАВКА

На радость промышленникам и на горе сладкоежкам

Трансжиры были получены случайно, когда в 1897 году французский химик Поль Сабатье придумал метод частичной гидрогенизации. Через жидкое растительное масло под высоким давлением пропускается водород, и жидкость превращается в твердый жир, по консистенции похожий на сливочное масло. Такой жир идеально подходит для производства многих кондитерских изделий и выпечки. Лишь в середине 1990-х годов ученые выяснили, что образующиеся при частичной гидрогенизации побочные соединения – трансжиры – очень вредны для организма. Многие страны начали принимать ограничительные меры.

— В 2007 году в штате Нью-Йорк был введен законодательный запрет на использование трансжиров, и впоследстии исследование показало, что смертность от инфарктов и инсультов снизилась на 6,2%, — рассказывает Олег Медведев. — Исходя из этого, к 2018 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) планирует ограничить применение трансжиров на всей территории страны.

В Дании с 2003 года по законодательству содержание трансжиров в пищевых продуктах не может превышать 2%. Аналогичные правила действуют в Швейцарии и Канаде.

«КОРОВА ЭТО ПРИРОДНАЯ ХИМИЧЕСКАЯ ФАБРИКА»

— Первоначально трансжиры позиционировались как здоровая альтернатива животному жиру, однако в результате дальнейших исследований сливочное масло оправдали, а вот вред трансжиров стал очевиден, — продолжает профессор Медведев. — К девяностым годам прошлого века медики накопили достаточно данных, чтобы утверждать: употребление трансжиров увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и нарушает обмен веществ, провоцируя ожирение и сахарный диабет второго типа.

Кстати, трансжиры естественного происхождения можно найти в говядине и молочных продуктах: организм коровы действует как природная химическая фабрика, создавая «перевернутые» транс-молекулы в желудках. Природные трансжиры могут составлять до 8% от общего количества жира в продукте. Поэтому безопаснее и полезнее употреблять мясо и молочные продукты пониженной жирности.

ПОКА ЗАКОН ЗАЩИЩАЕТ ТОЛЬКО ДЕТЕЙ

В нашей стране производители продуктов вообще не обязаны указывать на упаковках наличие трансжиров и уж тем более их количество.

— Норм по трансжирам при производстве большинства видов пищевой продукции также не установлено, их может быть и 1%, и 50%, — разводит руками эксперт. — Единственные виды продукции, в которых содержание трансжиров регулируется – маргарины и спреды. Начиная с 2018 года, доля трансжиров в этих продуктах по российским правилам не должна будет превышать 2%. Это низкий уровень, который считается относительно безопасным.

А вот в детском питании у нас применение трансжиров, к счастью, полностью запрещается.

БУДЬ В КУРСЕ!

Как распознать «врага»

— В составе продуктов, указанном на маркировке, трансжиры зачастую маскируются под другими названиями, предупреждают специалисты Национального исследовательского центра «Здоровое питание». Обращайте внимание на такие словосочетания, как: «частично гидрогенизированные жиры», «отвержденные жиры», «модифицированные жиры» — эти надписи говорят о том, что трансжиры в продукте точно есть.

— Чаще всего трансжиры встречаются в кондитерских изделиях и выпечке, продуктах кулинарии, слоеном тесте.

— Обжаренные в тесте полуфабрикаты промышленного производства, например котлеты или рыбные палочки, как правило, тоже содержат трансжиры.

— Очень часто этот вредный компонент используется в продукции фаст-фуда.

— Высоко содержание трансжиров в чипсах, масляном попкорне, готовом тесте.

«Потратьте один раз время и изучите состав всех продуктов, которые вы покупаете систематически, — советует доктор медицинских наук Олег Медведев. — Определите производителей и бренды, которые точно не содержат траснжиров. Если продукт вызывает сомнение, его состав можно проверить на сайте производителя или найти ему безопасную замену».

ВАЖНО

Как избежать риска, если вы готовите дома

— Когда вы жарите продукты дома на растительном масле, то также образуются трансжиры, но в незначительном количестве, — поясняют специалисты НИЦ «Здоровое питание». — Все зависит от температуры и времени жарки (тушения): чем дольше будете готовить, тем больше трансжиров образуется. Но в любом случае это не сравнимо с их количеством при промышленной гидрогенизации.

Кстати, имейте в виду: есть масла, устойчивые к нагреву, то есть способные «пережить» его практически без образования вредных трансжиров. В первую очередь это кокосовое и топленое сливочное масло. На них предпочтительно жарить (тушить, запекать), если требуются высокая температура и долгое время приготовления (больше 15 — 20 минут).

12 самых вредных продуктов питания

Пища – основной источник полезных веществ для человека, но существуют и продукты, от которых гораздо больше вреда чем пользы. Среди них присутствуют и очевидные, такие как жаренная пища, оказывающая массу вреда печени, так и сладости, без которых большинство не может прожить и дня. Нет, разумеется, умеренное их потребление не вызовет негативных последствий, но если они являются постоянными членами вашего рациона, то будьте готовы к тому, что произойдёт накопление вредных веществ, которые нанесут решающий удар по вашим внутренним органам. Чтобы избежать этого, 12millionov.com подготовил для Вас рейтинг 12 самых вкусных и вредных продуктов питания для здоровья человека, и обязательно задумайтесь о перспективах собственного здоровья.

Рейтинг вредных продуктов:

№12: Обезжиренные йогурты и творожные десерты

Несмотря на огромную популярность данных продуктов в различных диетах для похудения, йогурты и десерты содержат в себе львиную долю углеводов в виде крахмала, сахара и сахарозаменителя. Так производитель «компенсирует» в продукте содержание жиров, которые там полностью отсутствуют, и делают из него, якобы «полезный», но на самом деле вредный продукт. Но потребители часто не задумываются о том, что именно такие продукты способны привести к ожирению, благодаря высокому содержанию углеводов и пищевым добавкам, тормозящим обменные процессы в организме.

Продукты №11: Консервы и шпроты

Многие жители отдалённых районов не имеют другого способа приобретения рыбы, так как водоёмы по близости отсутствуют, а завезённые замороженные морепродукты имеют заоблачные цены. Однако, от рыбных консервов гораздо больше вреда, чем пользы, ведь для сохранения вкусовых качеств на столь длительный срок используется масса вредных пищевых добавок, стабилизаторов, консервантов, которые при регулярном употреблении нарушают обмен веществ. Часто производители используют бензапирен, вредное и опасное вещество, способное вызывать онкологические заболевания.

№10: Колбасы и сосиски

Любимое блюдо для перекуса и бутербродов бьёт все рекорды по содержанию жира в списке вредных продуктов питания для здоровья. Обратив внимание на состав, вы заметите, что количество белков в три-четыре раза меньше содержания жиров, ведь ради экономии производители используют не качественное мясо, а отходы, среди которых свиные шкуры и кости животных, чтобы всё это было вкусным – добавляют различные стабилизаторы, усилители вкуса и запаха, а также консерванты. Регулярное употребление колбасных изделий грозит ожирением и образованием холестериновых бляшек на стенках сосудов, что значительно ухудшает работу сердца.

Вредный продукт №9: Попкорн

Попкорн гораздо опаснее, чем может показаться на первый взгляд. Сама жареная кукуруза безвредна и бесполезна, но ситуация меняется, когда при их приготовлении к ним присоединяются ароматизаторы, усилители вкуса, карамелизаторы, масло, соль и сахар, которые заставляют потреблять все больше и больше продукта, а вместе с ним и огромное количество калорий, а солёный вариант содержит огромную дозу хлорида натрия, который при частом потреблении способен нарушить работу почек и вызвать неполадки в сердечно сосудистой системе. Так что в следующий раз, лучше возьмите с собой в кинотеатр арахис или яблоки.

№8: Сладкие газированные напитки и соки

Сладкие газированные напитки и соки не только не содержат абсолютно никаких полезных веществ, но и не способны утолить жажду, а напротив, только вызывают ее. Так, например, всеми узнаваемая и любимая Кока-Кола помимо ударной дозы сахара содержит в себе красители, кофеин, ортофосфорную кислоту и углекислый газ, которые в совокупности просто убивают организм изнутри: вымывают кальций, разъедают слизистые оболочки и способствуют отложению жиров. Человек, выпивший баночку колы, должен пробежать примерно 5 км, чтобы потратить все калории, которые он получил с напитком. Кроме этого, газировка включает в себя сахарозаменитель аспартам, который при распаде превращается в токсины. Что касается покупных соков, то они кроме высокого содержания все того же сахара, абсолютно ничего полезного в себе не содержат.

№7: Шоколадные батончики, конфеты и леденцы

Ожирение, онкология, диабет, проблемы с зубами, аллергия… Это еще не полный перечень заболеваний, которые вы можете приобрести, регулярно употребляя в пищу шоколадные батончики и леденцы. Они являются рекордными обладателями легкоусвояемого сахара, который абсолютно бесполезен со стороны пищевой ценности и очень вреден. Помимо этого, все эти сладости включают в себя эмульгаторы, подсладители, сахарозаменители, загустители, антиокислители и прочее. Если Вы уж сильно любите покушать сладкого, рекомендуем заменить эти вредные продукты на сладкие, но полезные, такие как мёд и сухофрукты, ведь в них есть витамины и минералы, которые нужны организму.

Вредные соусы №6: Майонез и кетчуп

На состав пакетиков майонеза и кетчупов, продающихся в супермаркетах, просто страшно смотреть, ведь там можно найти огромнейший список вредных веществ, которые обманывают мозг и заставляют есть этот вреднющий продукт всё больше и больше. Регулярное употребление кетчупов и майонезов приводит к серьезным заболеваниям желудка и кишечника, а также к ожирению и склонности к аллергии. К тому же эти продукты насыщены канцерогенными веществами (теми самыми, которые вызывают онкологические заболевания).

№5: Лапша быстрого приготовления

Для сегодняшнего сумасшедшего ритма жизни пюре и лапша быстрого приготовления кажутся идеальным вариантом. Только вот при регулярном употреблении такой вредной еды в нашем организме нарушается обмен веществ. Ведь организм вроде получает необходимые калории, только вот полезные вещества в этих продуктах сведены к нулю, а значит чувство голода очень скоро снова даст о себе знать. В таких вредных продуктах в составе сплошные красители, консерванты, загустители, усилители вкуса и стабилизаторы, которые провоцируют разрушение печени, образование камней в почках, расстройство желудочно-кишечного тракта, возникновение аллергии, онкологические заболевания и даже нервные расстройства.

№4: Покупная выпечка с трансжирами

Стоит помнить, что практически вся выпечка, продаваемая в магазинах (торты, булочки, пирожные, печенье) помимо вредных консервантов, добавок, красителей и большого количества сахара, напичкана маргарином и опасными для здоровья трансжирами. Поэтому постарайтесь заменить покупную выпечку на домашнюю или внимательно изучайте состав покупаемой выпечки.

№3: Полуфабрикаты — наггетсы, котлеты, бифштексы

Что может быть проще и быстрее приготовления полуфабрикатов? Такие заманчиво вкусные и красивые рыбные палочки, котлеты и бифштексы, предварительно обжаренные во фритюре, содержат консерванты, глутамат натрия и трансжиры. К чему приводит потребление вышеперечисленных веществ мы уже говорили ранее. Вы все еще хотите облегчить себе жизнь, покупая полуфабрикаты?

№2: Гамбургеры и хот-доги

Гамбургеры и хот-доги расположились на второй строчке в списке самых вредных продуктов для здоровья. Быстрые перекусы гамбургерами, которые так часто происходят во время работы, способны нанести огромный ущерб организму. Белый высокогликемический хлеб, синтетические дрожжи, пальмовое масло, соя, «е-шки», стабилизаторы и синтетические красители, этот список можно продалжать до бесконечности, а котлета делается из весьма сомнительного мяса. Кроме этого, стабилизаторы и добавки, которые содержат булочки с котлетой или сосиской, раздражают слизистую желудка, вызывая чувство голода и заставляя потреблять пищи больше, чем необходимо. Получив огромное количество энергии из трансгенных жиров, мы должны как можно скорее от неё избавиться, а вот большинство просто возвращается на рабочее место, где сидит неподвижно и зарабатывает себе лишний вес.

Вредный продукт №1: Картошка фри и чипсы

Картошка фри и чипсы стали лидером списка самых вредных продуктов. Они содержат огромное количество глутамата натрия, нарушающего обмен веществ и приводящего к онкологическим заболеваниям. Те же последствия вызывают трансжиры, которыми также богаты чипсы и картофель фри. Только представьте количество масла, в котором обжариваются эти продукты. А ведь растительное масло при жарке автоматически превращается в опасный канцероген (вещество, вызывающее рак). Главную опасность представляет добавка Е-621, которая нарушает работу вкусовых рецепторов, деформируя нервную систему, тем самым вызывая пищевую зависимость. Наркотики, способные превратить даже откровенный шлак в самую вкусную еду, уже добрались и до пищевой промышленности.

Будьте предельно осторожны и внимательно читайте состав принимаемых в пищу продуктов, а по возможности исключите весь этот список самых вредных продуктов из вашего рациона. А также ознакомьтесь с Топ-10 самых полезных продуктов питания. Будьте здоровы!

САМЫЙ ВРЕДНЫЙ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ | biZDRAV

Если задать вопрос «Какой самый вредный продукт» вегетарианцу, он не задумываясь ответит — мясо. Веган еще добавит туда молоко и яйца. Сыроед скажет — все вареное и жареное, т.к. это мертвая пища, в которой убито все живое и полезное. Кто -то назовет сахар или соль, кто-то — кофе. А может быть это глютен, или холестерин? Но дело в том, что люди веками потребляли все эти продукты, и при этом имели крепкое здоровье, и часто доживали до 80-100 лет.

Однако в нашем рационе относительно недавно появилась продукция, которой не существовало раньше. На западе она появилась лет 30 назад, у нас около 20. Тысячелетиями люди обходились без нее, а сейчас мы не представляем без нее жизни. Имя этой продукции — синтетика.

Речь идет о пище, которой вовсе не существует в природе. Но сегодня ей буквально завалены все продуктовые магазины. И если предложить человеку исключить из своего рациона продукты, которые содержат в себе искусственные химические составляющие, он вам скажет — а что же тогда есть?

Как же так случилось, что 90% продукции, лежащей на полках в продуктовых магазинах содержат различную химию — консерванты, стабилизаторы, красители и т.п? Люди старшего поколения помнят, что все продукты питания имели ограниченный срок хранения. Хлеб — 1 день, свежее мясо и птица — 1-2 дня, молоко и творог — 3-4 дня, колбаса и сыр — 5-7 дней. Даже у пива был срок хранения всего 7 дней. Раньше среди магазинных консервированных продуктов можно было увидеть банки со вздутыми крышками. А когда вы видели подобное на современных полках магазинов? Консервированные огурчики и помидорки стоят месяцами без холодильника и ничего с ними не происходит. Почему? Потому что там все бактерии убиты антибиотиками. Да, да, консерванты имеют точно такое же действие как и антибиотики, они убивают жизнь — бактерии, которые и вызывают брожение и порчу продуктов.

Консервированные продукты питания

Консервированные продукты питания

Возьмите современный глазированный сырок. Казалось бы, что в нем должно содержаться? Творог, шоколад, сахар. Но вы почитайте его состав. Он написан очень мелким шрифтом, но вы постарайтесь. Вы обнаружите там около 20 компонентов, названия большинства из которых вы даже никогда не слышали. Сейчас это полностью синтетическая пища.

В питании произошла целая революция. Пищевая промышленность сегодня шагнула далеко вперед, она научилась делать продукцию очень красивой и долго не портящейся. А продавцам — супермаркетам только это и нужно. И чем дольше срок хранения продукта — тем лучше. И не важно, что он мертвый и вредный. Главное — он может долго лежать на полке магазина, с него можно получить хорошую прибыль.

Химические добавки в пище принято обозначать буквой Е и цифрами. Е — означает Европа, т.к. там было изобретено это обозначение. Прошли годы и сегодня большинство этих «Ешек» уже запрещены в Европе, т.к. люди осознали, что они наносят колоссальный вред здоровью человека. А у нас, и во многих других странах продолжают их использовать.

Лет 10 в Англии назад произошла нашумевшая история с 20-летним парнем, который умер от инфаркта миокарда. Такого еще не было никогда. Вскрытие показало, что организм молодого человека не имел никаких генетических отклонений, но был изношен и выглядел как у 80-летнего старика.

При расследовании причин такой ранней смерти выяснилось, что родители этого парня не заботились о его питании, и со школьных лет просто выдавали ему деньги, на которые он сам себе и покупал пищу. Не сложно догадаться, что ребенок будет покупать в магазине на выделенные ему деньги. Уж точно не яблоки и апельсины, и даже не булку с молоком.

Что покупают наши дети?

Что покупают наши дети?

Я часто обращаю внимание на то, что покупают дети в магазинах на свои карманные деньги. Меня охватывает ужас, если я подумаю о том,что все их питание будет состоять из этого — чипсы, сухарики, конфеты, шоколадки, жвачка, мороженное, лимонад и т.п. Это все синтетическая пища, наполненная консервантами и прочей химией. Весь фастфуд тоже можно добавить в этот список.

Что скрывается за красивой упаковкой?

Что скрывается за красивой упаковкой?

С тех пор как умер этот 20-летний подросток случаев ранних смертей от сердечно-сосудистых заболеваний становится все больше и больше. Практически все болезни быстро молодеют. И причина тому — химия, которой напичканы практически все полуфабрикаты и готовые продукты питания. Именно она наполняет наш организм токсинами, с непрерывным потоком которых он уже не справляется.

Сейчас спроси любого — вредны ли консерванты в пище — он без сомнения ответит утвердительно. Но предложи ему питаться без них, он ответит: А что же тогда есть? Или вот еще современный перл: Ну жить вообще вредно — от этого умирают. Если постоянно повторять эту мантру, то результат не заставит себя долго ждать.

Конечно у каждого свой девиз, с которым он идет по жизни. Я предпочитаю другой: Бери от жизни все самое лучшее. Согласен, довольно сложно полностью отказаться от пищи с консервантами, однако постепенно сокращать ее потребление вполне реально. Нужно просто осознать, что синтетическая пища, которой не существует в природе — это самый вредный продукт питания.

Часто приходится слышать такие возражение — «Так овощи и фрукты тоже все напичканы химией«. Таким знатокам я хочу сказать, что в 10 кг. яблок химии будет меньше, чем в одном сникерсе. А также предложу всем прочитать публикацию о пользе нитратов в овощах.

Желаю всем ЗДРАВия и благоразумия!

Источник

Самые вредные продукты питания, и чем они опасны для здоровья

Современный мир так построен, что всего разнообразного вдоволь: развлечения, еда, одежда, обувь, предметы интерьера и прочее. Но все ли из предлагаемого полезно и качественно? Мы решили разобраться в самом главном – еде, ведь она необходима нам каждый день. От нее зависит здоровье организма и общее состояние. Итак, вот самые вредные продукты, которые лучше исключить из своего рациона (тем более ежедневного).

Исключительно чистые продукты в наше время, конечно, сложно найти. Большинство так или иначе обработаны и содержат консерванты. Конечно, только если вы не держите свое хозяйство и не контролируете полностью процесс производства: начиная с удобрения и заканчивая обработкой, добавками. Самыми опасными продуктами являются сладкое, соленое и жирное. В их состав, как правило, входят усилители вкуса (Е621 – самый вредный), заменители сахара (Е951), трансжиры, много соли, что вызывает привыкание и нарушения в обмене веществ.

Что не следует употреблять в пищу?

1. Конфеты, шоколад, батончики

Нужно сформировать привычку – в любых продуктах проверять состав, и сладости не исключение. Так вы можете уберечь себя от употребления самых вредных ингредиентов. Ко всему прочему, выбирайте шоколад с минимальным составом, на первом месте должно быть какао, а далее масло какао, сахар и из добавок – максимум натуральный ароматизатор. Никаких заменителей масла, усилителей вкуса и горы других ароматизаторов. Безопаснее выбирать сладкое в эко-магазинах или заказывать на специальных сайтах. Такие угощения можно давать детям. А также арахис, часто добавляемый в батончики, тоже нежелателен – это самый аллергический орех, который может оказать серьезный урон здоровью.

2. Газированные напитки (в том числе, диетические)

Согласно исследованиям, почти все популярные вредные продукты в лице газированных напитков содержат искусственный подсластитель, который повышает уровень глюкозы. А также перегружает печень, а его избыток превращается в жир. Было доказано, что 4-MEI, присутствующий в напитках коричневого цвета (например, Coca-Cola, Pepsi), увеличивает частоту раковых и доброкачественных опухолей у крыс. Международное агентство по изучению рака считает его возможным канцерогеном и для человека.

3. Блюда, приготовленные во фритюре (курица, кальмары, луковые кольца, картофель и др.)

Такая еда готовится в масле очень высокой температуры (и часто в одном и том же). К тому же, помимо большой жирности и калорийности, опасна гликированием белков в организме. Гликирование может создавать проблемы с сосудами, сердцем, кожей, провоцировать возникновение сахарного диабета. Если вы хотите что-то пожарить, обойдитесь грилем или духовкой (без добавления масла).

4. Хлопья быстрого приготовления

Старайтесь не употреблять в пищу такие каши и не давать детям. Даже если на этикетке указано «без добавок», как правило, такие хлопья содержат очень много сахара (больше, чем в шоколадном батончике). Это приводит к проблемам с сердцем, сахарному диабету и появлению лишнего веса. Если каши с добавками (например, медовым вкусом или фруктами), есть большая вероятность, что в упаковке содержатся бутилированный гидрокситолуол, бутилированный гидроксианизол и рафинированные углеводы. Они считаются канцерогенными и запрещены во многих странах Европы.

5. Фастфуд

Да-да, наверное, это «лучшее» соединение плохих веществ. Вредные продукты быстрого приготовления содержат все, что нельзя употреблять в пищу в больших количествах. Например, много соли, сахара, усилители вкуса и аромата, быстрые углеводы, транс-жиры, консерванты. Конечно, фастфуд рассчитан на быстрое насыщение и получение вкусового удовольствия. На приготовление такой пищи не тратится много времени и денег, она хорошо хранится – все благодаря опасным «помощникам». Более того, фастфуд вызывает привыкание и зависимость, со временем вы перестаете нормально воспринимать естественную пищу без добавок. Попробовав однажды, вам захочется еще и еще гамбургеров, сосисок в тесте или пончиков. Быстрая еда опасна ожирением, проблемами с метаболизмом, с сердцем и сосудами, аллергией.

6. Колбаса и копченое мясо

Мясо в магазинных колбасах вы вряд ли найдете. Однако состав будет на целый абзац и содержать россыпь не нужных нам веществ. Это в первую очередь красители (вам ведь должна приглянуться розовая сарделька), консерванты, стабилизаторы, всевозможные ароматизаторы и усилители вкуса. Кстати, большой процент замены мяса составляет трансгенная соя, жиры и шкурки.

Копченые колбасы и мясо еще страшнее – эти вредные продукты не с лучшим составом подвергают дополнительно обработке, чтобы добиться эффекта копчения. Чаще всего это делается неестественным способом (на огне с дымом), а с использованием искусственных добавок, которые богаты химическими соединениями, ароматизаторами, содержат фенолы и формальдегиды.

Употребление колбасных изделий оказывает влияние на работу печени, почек, эндокринной системы, желудочно-кишечного тракта, вызывает атеросклероз и появление лишнего веса.

Текст: Flytothesky.ru

Читайте также:
Лучшие продукты для роста ваших мышц

Поделитесь постом с друзьями!

Самые нездоровые пищевые бренды на планете

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около 40% взрослых американцев страдают ожирением, а 60% потребляемых нами калорий поступают из сверхпереработанных пищевых продуктов, говорится в исследовании, опубликованном в журнале BMJ . Хотя мы склонны думать, что это вопрос причинно-следственной связи, а не корреляции, наука соглашается: исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что употребление ультрапастеризованной пищи связано с более высоким риском избыточного веса и ожирения.

Так как же это произошло? Мы можем списать это на то, что наши супермаркеты изобилуют не только нездоровой едой, но и некоторыми из самых нездоровых пищевых брендов на планете.

Чтобы помочь вам найти худшие бренды в супермаркете, мы проанализировали самые нездоровые закуски и худшие напитки, чтобы выявить рецидивистов. От искусственного неонового сыра, который вы прослаиваете между закваской на ужин, и угощениями на завтрак, которые вы кладете в тостер утром, вот худшие виновники продуктового магазина, от которых вам следует избегать.Вместо этого запаситесь любой из 7 самых здоровых продуктов, которые можно есть прямо сейчас.

Хрустящие чипсы из сметаны и лука

Lay’s могут стать восхитительным блюдом для домашнего соуса из шпината, но мы не можем сказать, что первоочередной задачей его родительского бренда является здоровье. Среди множества брендов, которыми владеет Frito-Lay, таких как Lay’s, Cheetos, Doritos и Grandma’s, мы заметили много отрывочных и повторяющихся пищевых добавок в их продуктах. Один из худших нарушителей, искусственные красители, можно найти в чипсах Doritos, Cheetos и Flamin ‘Hot Funyuns.Исследование, опубликованное в журнале Neurotherapeutics , обнаружило, что синтетические пищевые красители могут способствовать развитию СДВГ у детей и вызывать реакцию гистамина.

Другая популярная добавка, содержащаяся в соленых закусках, глутамат натрия (или глутамат натрия), включена в списки ингредиентов большинства пикантных закусок Frito-Lays. Согласно исследованию, опубликованному в EXCLI Journal , усилитель вкуса был связан с расстройством ЦНС, ожирением, нарушениями физиологии жировой ткани, повреждением печени, СВК и репродуктивными нарушениями.

В то время как эльфы Киблера могут гордиться созданием «необычно сделанных, необычайно хороших» лакомств, многие из используемых ингредиентов довольно необычны в природе. В линейке Chips Deluxe вы можете обнаружить множество искусственных красителей, пальмового масла и кукурузного сиропа. Возьмите пачку печенья Coconut Dreams вместо того, чтобы поддерживать своих местных девочек-скаутов, и вы проглотите TBHQ, консервант, который, как выяснили исследователи из Университета штата Мичиган, вызывает аллергическую реакцию.

Список ингредиентов этого популярного протеинового батончика после тренировки больше похож на лабораторный эксперимент, чем на закуску, предназначенную для пополнения ваших запасов энергии и наращивания мышечной массы. Линия Powerbar Protein Plus содержит гораздо больше, чем просто белок, как следует из названия. На первый взгляд, вас может соблазнить разворачивать шоколадно-арахисовое масло со вкусом арахисового масла, в котором содержится 20 граммов макроса, поддерживающего мышцы; но более пристальный взгляд гарантирует, что вы не будете болтать. Батончики приправлены горсткой различных видов сахара, включая фруктозу, которая, как было доказано Эндокринологическим обществом, вызывает опасный висцеральный жир, а также сироп мальтита, тростниковый инвертный сироп и обычный старый сахар.Если ваша цель — вытянуться, перестаньте бросать эту штангу в спортивную сумку.

Shutterstock

Одна банка объемом 12 унций содержит 39 граммов сахара — это почти шесть чайных ложек сладкого. Выбирайте разновидность диеты, и вы тоже не принесете пользы своему организму. Исследование более 2000 участников, опубликованное в Current Developments in Nutrition , показало, что, хотя сахаросодержащие напитки, такие как газированные напитки, способствуют эпидемии диабета, диетические газированные напитки не снижают риск.Другое исследование BMJ показало, что когда участники пили одну порцию искусственно подслащенного напитка, их риск диабета 2 типа увеличивался на колоссальные 25% по сравнению с 18% увеличением, вызванным сахаросодержащими напитками.

Shutterstock

Хотя PepsiCo. владеет многими брендами закусок, которые удовлетворяют различные потребности, мы заметили некоторые явные сходства в ассортименте продуктов пищевого конгломерата. Искусственные красители присутствуют в таких брендах соленых закусок PepsiCo, как Doritos и Cheetos, а напитки, такие как смесь чая со льдом Diet Lipton и бутилированный ледяной макиато с тонкой карамелью Starbucks, подслащены ace-K, искусственным подсластителем, который может изменять Как показало исследование, проведенное в исследовании PLoS One , микробиом кишечника и вызывают воспаление.А когда дело доходит до настоящего сахара, банка газированных напитков Pepsi содержит больше сахара, чем здоровый смузи Mighty Mango от Naked (еще один бренд, принадлежащий PepsiCo.).

Однако пищевой гигант стал более осведомлен о растущем спросе потребителей на здоровые продукты и запустил такие полезные линии, как Kevita, чайный гриб, богатый пробиотиками, и Bubly, линию газированной воды, которая избавит вас от пристрастия к газировке.

Shutterstock

Гедонистический вдохновитель M&M, Milky Way, Snickers, Twix и Starburst, среди прочего, упаковывает в лодку Not That! ингредиента.Кондитерские изделия содержат гидрогенизированные масла (источник насыщенных жиров), TBHQ, искусственные ароматизаторы, искусственные красители и кукурузный сироп. С другой стороны, Mars Inc. является счастливым обладателем батончиков KIND — наших любимых батончиков, сделанных из настоящих продуктов.

Chips Ahoy / Facebook

Знаменитый Oreo выпускается с множеством различных вкусов, от Birthday Cake до Red Velvet и производных от Oreo Churros до Fudge Cremes. Как бы ни были вкусны эти сладкие закуски, они пронизаны искусственными ароматизаторами, воспалительным пальмовым маслом, сахаром и фосфатами, которые могут вызвать заболевание почек, как показало исследование 2017 года.

Nabisco также является родоначальником вашего любимого печенья с шоколадной крошкой, но Chips Ahoy не так сладко, как раньше. Среди распространенных виновников, которые вы найдете во многих коммерческих печеньях (гидрогенизированном масле, кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы и искусственных ароматизаторах), эти усыпанные шоколадом полуночные тиски содержат карамельный краситель. Школа общественного здравоохранения Bloomberg Джонса Хопкинса обнаружила, что процесс производства добавки может вызвать образование 4-метилимидазола (4-MEI), возможного канцерогена для человека.Тебе лучше отказаться от сладких рукавов.

Ищете другие полезные советы? Ваш путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Независимо от того, разворачиваете ли вы классический Hershey’s Kiss или батончик из молочного шоколада с Reese’s Pieces или батончик Cookie Layer Crunch, первый ингредиент, в который вы погрузитесь, — это сахар. Выберите любую другую сладкую закуску, и вы, скорее всего, станете жертвой гидрогенизированных масел, кукурузного сиропа и искусственных ароматизаторов.И если вы пытаетесь пережить дни своего детства, взбалтывая стакан шоколадного молока, помните, что ностальгия сопровождается серьезными побочными эффектами. Классический сироп содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в качестве первого ингредиента и сорбат калия, консервант, признанный генотоксичным в журнале Toxicology In Vitro . Выбирая версию без сахара, вы сэкономите 40 калорий и откажетесь от кукурузного сиропа, но при этом вы выпьете дозу ace-K и сукралозы, искусственного подсластителя, который вызывает хроническое воспаление согласно Frontiers in Physiology .Выбрать свой яд.

Неудивительно, что Kraft попала в наш список самых вредных для здоровья продуктовых брендов. Американские сырные синглы печально известны своим прогорклым фасадом: неоновые ломтики — это не настоящий сыр, а на самом деле пастеризованный сырный продукт. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) запрещает компании Kraft маркировать этот сыр как сыр, поскольку он не содержит по крайней мере 51% настоящего сыра. Так что в этом? Фосфат кальция, модифицированный пищевой крахмал и натамицин, противогрибковое средство, которое также используется для лечения грибковых инфекций глаз.Помимо сыров, приготовленных на гриле, вы найдете этот псевдо-сыр в макаронах и сырных продуктах Kraft.

Помимо ярких ломтиков сыра, вы найдете отрывочные добавки в заправках Kraft, которые содержат такие ингредиенты, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, модифицированный пищевой крахмал и искусственные красители. Даже такие полезные для здоровья заправки для салатов, как бальзамический винегрет, испорчены воспалительным соевым маслом. А если вы поливаете блинчики сиропом для блинов от Kraft, знайте, что в двух крошечных пакетиках содержится столько же сахара, сколько в банке колы!

От булочек в форме полумесяца до корок для пирогов, теста для печенья и булочек с корицей — Пиллсбери отвечает за некоторые из самых нездоровых продуктов на планете.Food Corp вводит свою американскую классику с гидрогенизированными и воспалительными маслами, TBHQ, искусственными ароматизаторами и сорбатом калия. А любимые детьми тостеры штрудели ничем не лучше вращающихся банок, из которых вы готовите лакомства на завтрак. Помимо перечня ингредиентов, клубничный тостер штрудель содержит 20 граммов сахара и почти 400 калорий на две выпечки. Готовы поспорить, что вы все равно будете голодны после того, как откусите это диетическое лакомство.

9 самых страшных пищевых добавок, которые вы едите прямо сейчас

Все знают, что нужно следить за калориями, жирами и углеводами, когда они просматривают проходы в супермаркетах.Но обращаете ли вы внимание на малоизвестные химические вещества, улучшающие вкус, часто производимые в лаборатории, которые производители закачивают в пищу, чтобы сократить расходы и удержать вас на крючке? Тот факт, что он не делает вас толстым, не означает, что он не гниет изнутри и снаружи.

Если вы будете искать только девять ингредиентов в следующий раз, когда пойдете за продуктами, приготовьте их. И, как правило, старайтесь есть цельные продукты — продукты с минимальной обработкой, которые дадут вам важные питательные вещества без дополнительной обработки.

1. ЧАСТИЧНО ГИДРОГЕННОЕ МАСЛО

Этот враг здоровья сердца является основным источником трансжиров. Производителям он нравится, потому что он снижает затраты, увеличивает срок хранения и стабилизирует вкус, но для потребителей это бесполезно. Транс-жиры в два раза труднее растворяются в организме, чем насыщенные жиры, и поскольку они повышают уровень плохого (ЛПНП) холестерина и, как было показано, снижают хороший (ЛПВП) холестерин, они являются активными агентами сердечных заболеваний, диабета, недостаточности питательных веществ и клеточная порча.Примечание. Продукты, которые содержат частично гидрогенизированные масла, но содержат менее 0,5 г трансжиров на порцию, могут иметь этикетку «не содержит трансжиров». Также имейте в виду, что «полностью гидрогенизированное масло» не содержит трансжиров.

Итог: Избегайте продуктов, содержащих трансжиры, включая маргарин, овощной жир, крекеры, печенье, выпечку, заправки для салатов, хлеб и чипсы.

2. КУКУРУЗНЫЙ СИРОП С ВЫСОКИМ ФРУКТОЗОМ

Хотя по химическому составу он похож на столовый сахар (сахарозу), эта более дешевая альтернатива представляет собой сильно переработанную форму глюкозы, превращенную во фруктозу — тип сахара, который обычно содержится во фруктах.Против HFCS можно привести множество доводов: некоторые исследования показали, что он ингибирует лептин — гормон, который сообщает вашему мозгу, что вы сыты. И хотя некоторые люди будут утверждать, что это, по сути, просто сахар, одно можно сказать наверняка: слишком много сахара повредит процессам организма бесчисленными способами, включая повышение риска диабета, ожирения и других нарушений обмена веществ.

3. MSG

MSG имеет много названий: глутамат натрия, мальтодекстрин, казеинат натрия, автолизированные дрожжи, автолизированный растительный белок, гидролизованный растительный белок, дрожжевой экстракт и даже лимонная кислота.В конечном итоге более 40 форм этой переработанной добавки можно найти в проходах продуктовых магазинов. MSG также является химиоиндуктором ожирения, диабета II типа и метаболического синдрома.

Итог: Его часто можно найти в консервированных супах, диетических напитках, ряде популярных фаст-фудов, упакованных колбасах и сосисках, тушеной говядине, супах быстрого приготовления, заправках для салатов и некоторых упакованных вегетарианских продуктах.

4. BHA (БУТИЛИРОВАННЫЙ ГИДРОКСИАНИЗОЛ) и BHT (БУТИЛИРОВАННЫЙ ГИДРОКСИТОЛУОЛ)

Антиоксиданты обычно хороши, правда? Не в этом дело.BHA и BHT — антиоксидантные консерванты, используемые в злаках, картофельных чипсах и жевательной резинке, чтобы они не прогоркли. Министерство здравоохранения и социальных служб определило их как известные канцерогены, но, как ни странно, Управление по контролю за продуктами и лекарствами разрешает их. Добавки негативно влияют на сон и аппетит и связаны с повреждением печени и почек, выпадением волос, поведенческими проблемами и раком.

5. НИТРАТ НАТРИЯ И НИТРИТ НАТРИЯ

Эти добавки используются в качестве красителей и для продления срока хранения мяса, такого как хот-доги, бекон и колбасы.Все это звучит нормально, пока вы не заметите, что они смешиваются с желудочными кислотами с образованием нитрозаминов, мощных вызывающих рак клеток, связанных с раком полости рта, желудка, мозга, пищевода и мочевого пузыря. Заметные побочные эффекты включают головокружение, головные боли, тошноту и рвоту. Хотите быстрые мясные деликатесы без недостатков? Придерживайтесь таких продуктов, как Natural Choice Hormel, который не содержит добавок.

6. ПРОПИЛОВЫЙ ГАЛЛАТ

Этот следующий антиоксидантный консервант используется производителями пищевых продуктов для предотвращения порчи жиров и масел и часто используется вместе с BHA и BHT.Его заявление о позоре: он может вызвать рак, хотя доказательства, подтверждающие это, неубедительны. Обратите внимание на растительное масло, картофельные палочки, основу куриного супа, мясные продукты, жевательную резинку и косметические продукты.

7. БЕНЗОАТ НАТРИЯ И БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА

Эти добавки используются в некоторых фруктовых соках, газированных напитках и соленых огурцах, чтобы остановить рост микроорганизмов в кислой пище. Хотя они встречаются в природе и обычно поражают только людей, страдающих аллергией, есть еще одна проблема: когда бензоат натрия используется в напитках, также содержащих аскорбиновую кислоту (также известную как витамин С), эти вещества могут образовывать небольшие количества бензола, химического вещества, вызывающего лейкемию и т. другие виды рака.Хотя количество бензола невелико, его обычно следует избегать, особенно в пищевых продуктах и ​​напитках, содержащих кислоту.

8. БРОМАТ КАЛИЯ

Чудо-хлеб может быть не таким уж замечательным. Бромат калия — добавка, используемая в хлебе и булочек для увеличения их объема и получения тонкой структуры мякиша — запрещен во всех промышленно развитых странах, кроме США и Японии. По большей части он распадается на инертный бромид, но было доказано, что любой оставшийся в организме бромат вызывает рак у лабораторных животных.Бромат калия также может использоваться для производства некоторых видов солодового ячменя, поэтому перепроверьте этикетки вашего любимого хлеба и крекеров на наличие скрытого бромата калия. Хорошие новости: существует множество других хлебобулочных изделий, в которых бромат калия не используется в пользу более безопасных альтернатив.

9. КРАСКИ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Несмотря на то, что некоторые продукты окрашены натуральными веществами, такими как бета-каротин и кармин, в Америке потребляется около 17,8 миллиона фунтов пищевых красителей (многие из которых получены из нефти), согласно опросу 2005 года, проведенному ассоциацией Feingold Association.Хорошая новость заключается в том, что 17 из 24 синтетических красителей запрещено использовать в американских продуктах питания. Так что плохого в небольшом количестве цвета? Красный № 3, используемый в конфетах, выпечке и десертах, продемонстрировал хромосомные повреждения и опухоли щитовидной железы. Красный №40, содержащийся в напитках, десертах, конфетах и ​​кормах для домашних животных, стимулировал лимфатические опухоли при лабораторных исследованиях. Желтый № 5 (также известный как тартразин) и № 6 может вызывать опухоли щитовидной железы и почек, лимфоцитарные лимфомы и хромосомные нарушения.

Итог: Они используются в кормах для домашних животных, напитках, выпечке, десертах, конфетах и ​​колбасах.Лучше всего выбирать продукты, в которых используются натуральные красители, такие как бета-каротин или аннато, или те, которые не содержат красителей. Чтобы составить план действий, прежде чем отправиться в продуктовый магазин, узнайте факты о популярных брендовых продуктах на сайте labelwatch.com.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

50 невероятно токсичных пищевых ингредиентов и искусственных добавок, которых следует избегать

Автор: admin в Анализ общественного здравоохранения

За последнее столетие в приготовлении пищи были достигнуты большие успехи.В наши дни более половины продуктов, которые мы можем купить в типичном супермаркете, предварительно упакованы или приготовлены. Они не нуждаются в какой-либо предварительной или минимальной подготовке перед употреблением в пищу. Однако у этого удобства есть и обратная сторона. Большинство продуктов на наших полках также содержат химические вещества и добавки, которые, как известно, наносят вред человеческому организму или лабораторным животным. Если они причинят вред животным, они могут причинить вред и вам. Большинство ингредиентов, которых следует избегать, относятся к одной из трех областей: пищевые добавки, искусственные подсластители и искусственные красители .Все больше и больше экспертов соглашаются с тем, что вы поступаете мудро, стараясь избегать как можно большего количества химических веществ в своих продуктах. Делая покупки в основном в продуктовых, молочных и мясных отделах вашего продуктового магазина, вы можете избежать многих вредных пищевых добавок, перечисленных ниже. Однако всем нам нужно быть начеку, потому что некоторые из этих ингредиентов также используются в мясе, молочных продуктах и ​​даже в других продуктах. Какое это имеет отношение к общественному здравоохранению? Здоровье нашей страны определяется тем, что мы потребляем.В конечном итоге это увеличивает огромные затраты на нашу систему здравоохранения, поскольку все больше и больше людей заболевают из-за употребления в пищу обработанных пищевых продуктов и пищевых добавок.

Хотя FDA обычно признает большинство добавок из этого списка «безопасными», растет беспокойство по поводу безопасности многих распространенных пищевых добавок при употреблении в больших количествах.

1. Нитрат натрия : добавляется в обработанное мясо, чтобы остановить рост бактерий. Связан с раком у людей. (Худший нарушитель)
2. Сульфиты : используются для сохранения свежести приготовленных продуктов.Может вызвать затруднение дыхания у людей, чувствительных к ингредиенту.
3. Азодикарбонамид : Используется в рогаликах и булочках. Может вызвать астму.
4. Бромат калия : добавляется в хлеб для увеличения объема. Связан с раком у людей.
5. Пропилгаллат : добавляется в жиросодержащие продукты. Связан с раком у людей
6. BHA / BHT : консервант жира, используемый в пищевых продуктах для продления срока хранения. Связан с ростом раковой опухоли.
7. Пропиленгликоль : более известный как антифриз.Загущает молочные продукты и заправку для салатов. Считается «в целом» безопасным FDA.
8. Бутан : Добавьте куриные наггетсы, чтобы они оставались свежими. Известный канцероген.
9. глутамат натрия (глутамат натрия) : усилитель вкуса, который может вызывать головные боли. Связан с исследованиями на животных, посвященными повреждению нервов, проблемам с сердцем и судорогам.
10. Инозинат динатрия : В закусках. Содержит глутамат натрия.
11. Динатрий гуанилат : Также используется в закусках и содержит глутамат натрия.
12. Обогащенная мука : Используется во многих закусках. Рафинированный крахмал, изготовленный из токсичных ингредиентов.
13. Рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота (rBGH) : Генно-инженерная версия естественного гормона роста у коров. Повышает молочную продуктивность коров. Содержит высокий уровень IGF-1, который, как считается, вызывает различные типы рака.
14. Рафинированное растительное масло : Включает соевое масло, кукурузное масло, сафлоровое масло, масло канолы и арахисовое масло. Высокое содержание омега-6 жиров, которые, как считается, вызывают болезни сердца и рак.
15. Бензоат натрия : Используется в качестве консерванта в заправках для салатов и газированных напитках. Известный канцероген, который может повредить нашу ДНК.
16. Бромированное растительное масло : Сохраняет ароматические масла в безалкогольных напитках во взвешенном состоянии. Бромат — это яд, который может вызывать повреждение органов и врожденные дефекты. Не требуется указывать на этикетках пищевых продуктов.
17. Пропилгаллат : содержится в мясе, попкорне, суповых смесях и замороженных обедах. Показано, что он вызывает рак у крыс. Запрещено в некоторых странах.Признан безопасным FDA.
18. Olestra : Жироподобное вещество, не впитывающееся организмом. Используется вместо натуральных жиров в некоторых закусках. Может вызвать проблемы с пищеварением, а также вреден для сердца.
19. Каррагинан : Стабилизатор и загуститель, используемый во многих готовых пищевых продуктах. Может вызвать язвы и рак.
20. Полисорбат 60 : загуститель, который используется в выпечке. Может вызывать рак у лабораторных животных.
21. Воск камаубы : Используется в жевательных резинках и для глазирования некоторых продуктов.Может вызывать рак и опухоли.
22. Сульфат магния : Используется в тофу и может вызывать рак у лабораторных животных.
23. Диоксид хлора : Используется для отбеливания муки. Может вызывать опухоли и гиперактивность у детей.
24. Paraben : Используется для предотвращения образования плесени и дрожжей в пищевых продуктах. Может нарушить работу гормонов в организме и может быть связано с раком груди.
25. Карбоксиметилцеллюлоза натрия : Используется в качестве загустителя в заправках для салатов.В больших количествах может вызвать рак.
26. Алюминий : Консервант в некоторых упакованных пищевых продуктах, который может вызвать рак.

Искусственные подсластители, как и пищевые добавки, регулируются FDA, но это не относится к продуктам, «общепризнанным безопасным».

27. Сахарин : Установлено, что канцероген вызывает рак мочевого пузыря у крыс. (Худший преступник)
28. Аспартам : эксайтотоксин, который считается канцерогеном. Может вызвать головокружение, головные боли, помутнение зрения и проблемы с желудком.
29. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы : Подсластитель из кукурузного крахмала. Изготовлен из генетически модифицированной кукурузы. Вызывает ожирение, диабет, проблемы с сердцем, артрит и инсулинорезистентность.
30. Ацесульфам калий : Используется с другими искусственными подсластителями в диетических газированных напитках и мороженом. Связан с опухолями легких и груди у крыс.
31. Сукралоза : Спленда. Может вызвать набухание печени и почек и сокращение вилочковой железы.
32. Нектар агавы : подсластитель, полученный из кактуса.Содержит высокий уровень фруктозы, которая вызывает инсулинорезистентность, заболевания печени и воспаление тканей тела.
33. Отбеленный крахмал : Может использоваться во многих молочных продуктах. Считается, что это связано с астмой и кожными раздражениями.
34. трет-бутилгидрохинон : Используется для консервирования рыбных продуктов. В высоких дозах может вызвать опухоль желудка.

Пищевые красители используются для придания продуктам более привлекательного внешнего вида, но некоторые эксперты считают, что они вызывают серьезные проблемы со здоровьем, включая астму и гиперактивность у детей.

35. Красный # 40 : Содержится во многих продуктах для изменения цвета. Все современные пищевые красители получают из нефти. Канцероген, который, согласно некоторым исследованиям, связан с раком. Также может вызвать гиперактивность у детей. Запрещен в некоторых странах Европы. (Худший нарушитель)
36. Синий № 1 : Используется в хлебобулочных изделиях, конфетах и ​​безалкогольных напитках. Может повредить хромосомы и привести к раку.
37. Синий № 2 : Используется в конфетах и ​​напитках из кормов для домашних животных. Может вызывать опухоли головного мозга.
38. Цитрусовый красный № 1 : опрыскивают апельсины, чтобы они выглядели спелыми.Может повредить хромосомы и привести к раку.
39. Цитрусовый красный № 2 : Используется для окраски апельсинов. Если съесть кожуру, может вызвать рак.
40. Зеленый № 3 : Используется в конфетах и ​​напитках. Может вызвать опухоль мочевого пузыря.
41. Желтый # 5 : Используется в десертах, конфетах и ​​выпечке. Согласно некоторым исследованиям, может вызывать опухоли почек.
42. Желтый # 6 : канцероген, используемый в колбасах, напитках и выпечке. Согласно некоторым исследованиям, он может вызывать опухоль почек.
43. Красный # 2 : пищевой краситель, который может вызывать как астму, так и рак.
44. Красный # 3 : канцероген. который добавляют в начинки для вишневых пирогов, мороженое и выпечку. Может вызвать повреждение нервов и рак щитовидной железы.
45. Карамельный краситель : В безалкогольных напитках, соусах, выпечке и хлебе. При приготовлении с аммиаком он может вызвать рак у мышей. Пищевые компании не обязаны сообщать, сделан ли этот ингредиент с аммиаком.
46. Коричневый HT : Используется во многих упакованных пищевых продуктах.Может вызвать гиперактивность у детей, астму и рак.
47. Апельсин B : пищевой краситель, который используется в оболочках для хот-догов и колбас. Высокие дозы вредны для печени и желчевыводящих путей.
48. Bixin : пищевой краситель, который может вызвать гиперактивность у детей и астму.
49. Norbixin : пищевой краситель, который может вызвать гиперактивность у детей и астму.
50. Аннатто : Пищевой краситель, который может вызвать гиперактивность у детей и астму.

• Избегайте фаст-фуда
• Избегайте газированных напитков и сладких напитков и соков
• Ешьте больше фруктов, овощей и злаков
• Ешьте мясо без гормонов
• Пейте молоко без гормонов
• Знайте, что вы едите!

Ссылки с благодарностью:

5 пищевых добавок, которых следует избегать — Cleveland Clinic

«Ням, нитрат натрия!» Вы когда-нибудь слышали, чтобы кто-то сказал это, прежде чем погрузиться в сочный хот-дог или хрустящий бекон?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Наверное, нет. Большинство из нас не знают о химических веществах, содержащихся в нашей кухне. Тем не менее, обработанные пищевые продукты с добавками стали более американскими, чем яблочный пирог.

По оценкам недавнего исследования, продукты с высокой степенью обработки составляют почти 60% американского рациона.

Готовые продукты, скрытая опасность

Пища, подвергшаяся обработке, была каким-то образом изменена по сравнению с ее естественным состоянием.Часто это удобнее и дешевле.

«Обработанные пищевые продукты часто обрабатывались добавками — веществами, которые, например, придают цвет, улучшают вкус или увеличивают срок хранения», — говорит диетолог Кейт Паттон. «Добавки не обязательно плохие. Большинству продуктов они необходимы для предотвращения порчи и сохранения их питательной ценности ».

Фактически, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило тысячи пищевых добавок.

Употребление небольших количеств добавок может быть безопасным, но риски для здоровья возрастают, если вы в значительной степени полагаетесь на обработанные пищевые продукты.Диета, богатая обработанными продуктами, связана с хроническими заболеваниями, такими как ожирение, высокое кровяное давление, болезни сердца и рак.

Добавки, о которых нужно подумать

1. Нитриты натрия. Эти добавки способствуют стабилизации, окраске и вкусу мяса, а также предотвращают рост вредных бактерий. Но когда мясо нагревается при высоких температурах или смешивается с желудочной кислотой, нитрит натрия производит нитрозамины. Нитрозамины связаны с повышенным риском рака поджелудочной железы и колоректального рака.
2. Сульфиты. Сульфиты являются консервантом, к которому чувствительны многие люди, и могут серьезно обострить астму. Их использование в свежих фруктах и ​​овощах запрещено в Соединенных Штатах, но сульфиты присутствуют в других продуктах питания. (Избегайте продуктов, на этикетке которых указаны диоксид серы, бисульфит калия, бисульфит натрия или сульфит натрия.)
3. Транс-жиры. FDA запретило употребление трансжиров в продуктах питания, поскольку они увеличивают риск сердечных заболеваний. Производители используют эти частично гидрогенизированные масла для увеличения срока хранения и консистенции печенья, крекеров и других упакованных пищевых продуктов.
4. Глутамат натрия (глутамат натрия) . Это улучшает вкус и текстуру азиатских продуктов, супов и других полуфабрикатов. Люди, чувствительные к MSG, могут испытывать тошноту, проблемы с дыханием и другие реакции. MSG добавляет дополнительный натрий, который также может повысить кровяное давление. (Глутамат натрия содержится в некоторых продуктах естественным образом; любой добавленный производителем продукт помечен как глутамат натрия).
5. FD&C желтый № 5 и нет. 6. Эти искусственные красители, используемые в конфетах и ​​хлопьях, могут вызывать тяжелые аллергические реакции у людей, страдающих астмой.Некоторые исследования также предполагают связь с гиперактивностью у детей, но это не доказано.

Как избежать вредных добавок

В целях безопасности разумно выбирать продукты в их естественном состоянии и цвете. Лучший способ здорового питания — это:

1. Посмотрите на ферму. Ешьте свежие продукты и уменьшите количество обработанных. Делайте покупки на местном фермерском рынке или подпишитесь на поставку свежей продукции CSA (сельское хозяйство при поддержке местных сообществ).
2. Заморозьте, если не можете сделать свежее.Если свежие продукты недоступны или недоступны там, где вы живете, выбирайте замороженные фрукты и овощи без каких-либо добавок.
3. Будьте собственным поваром. Готовьте еду самостоятельно, чтобы знать, что вы едите. Избегайте расфасованных полуфабрикатов.
4. Прочтите этикетку. Проверьте список ингредиентов, прежде чем добавлять продукты в корзину. Не покупайте продукты с известными добавками и остерегайтесь ингредиентов, которые вы не произносите.

«Следуйте этим советам, чтобы наслаждаться едой, которая не только более питательна, но также более свежа и имеет более естественный вкус», — говорит Паттон.

Скрытые опасности быстрого приготовления и полуфабрикатов

Обзор

Основное беспокойство, когда мы стремимся реформировать здоровье в Америке, — это известная реальность, что большинство хронических заболеваний, от которых страдают американцы, в основном вызваны образом жизни; и считается, что подавляющее большинство сердечных приступов и инсультов можно было бы предотвратить, если бы люди были готовы вести здоровый образ жизни. Кроме того, здоровый образ жизни повлияет на значительное количество раковых заболеваний, которые, как считается, также связаны с воздействием образа жизни, особенно с ожирением, сигаретами и другими токсинами.

За последние 50 лет здоровье американцев ухудшилось, и теперь 71% американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением, а не 66%, как сообщалось 5 лет назад. ¹ Это означает, что 100 миллионов человек в Америке страдают ожирением. Сегодня употребление в пищу обработанных продуктов и фаст-фуда может преждевременно убить больше людей, чем курение сигарет. ²

Власти определили цифру в 71%, классифицируя людей с индексом массы тела (ИМТ) более 25 кг / м ² как людей с избыточным весом или ожирением.Тем не менее, в долгоживущих обществах, таких как «Голубые зоны» (Икария, Греция; Сардиния, Италия; Окинава, Япония; полуостров Никоя в Коста-Рике; и Лома, Линда, Калифорния), и везде, где мы находим группы долгожителей, мы наблюдаем здоровый ИМТ ниже 23 кг / м ² , а не 25 кг / м ² . Если мы используем более 23 кг / м 2 ² в качестве разграничения избыточного веса или ожирения, то мы обнаружим, что 88% американцев имеют избыточный вес. И из примерно 10% людей с нормальным весом большинство так называемых «людей с нормальным весом» либо курильщики сигарет, либо страдают алкоголизмом, наркоманией или зависимостью, аутоиммунными заболеваниями, скрытым раком, воспалительными заболеваниями, аутоиммунными заболеваниями. состояния, расстройства пищеварения, синдром раздраженного кишечника и другие заболевания, снижающие массу тела.Следовательно, возможно, что только около 5% населения Америки имеет нормальный вес в результате здорового питания и здорового образа жизни. Недавнее исследование показало, что только 2,7% американцев ведут относительно здоровый образ жизни, сочетая упражнения со здоровым питанием. ³ Стандартная американская диета (SAD) явно не здоровая диета.

Я использую термин «геноцид в фастфуде», потому что большинство не понимает глубины и масштабов вреда, поскольку большая часть нашего общества придерживается диеты на хуже, чем — опасного САД.Многие люди признают, что нездоровая пища, фаст-фуд, обработанные продукты, белая мука, сахар, кленовый сироп, мед, нектар агавы и все нежелательные продукты, которые едят люди, способствуют ожирению, диабету, сердечным приступам, инсультам, слабоумию и раку, но многие не осознают сильную причинную роль нездорового питания в психических заболеваниях. В настоящее время каждый пятый американец страдает психическим расстройством. И многие люди не осознают вреда, который обработанные пищевые продукты наносят американцам, живущим в городских районах, где у них нет легкого доступа к цельным свежим продуктам.

Эти несчастные люди живут в том, что мы называем «продовольственными пустынями», с ограниченным доступом к свежим фруктам и овощам. Из-за ограниченного доступа к супермаркетам они едят больше нездоровой фаст-фуда и полуфабрикатов и в конечном итоге имеют в 7 раз больший риск инсульта в раннем возрасте (до 45 лет), помещая людей в дома престарелых в возрасте 30, 40 и 50 лет. ^4-7

У уязвимых бедняков в этих регионах также вдвое выше риск сердечного приступа, вдвое выше риск диабета и в 4 раза выше риск почечной недостаточности ^8-10 ; К сожалению, сокращение продолжительности жизни из-за неравенства в питании шокирует, но редко обсуждается.Значительная часть людей в этих городских условиях имеет избыточный вес, предиабетические или полностью диабетические. Исследователи определили, что по сравнению с другими районами Америки с легким доступом к еде в супермаркетах, показатель YPLL (годы потенциальной потери жизни) для диабетика с избыточным весом, живущего в зоне, классифицированной как продовольственная пустыня, был шокирующими 45 годами! ^11,12

Связь может даже существовать между фастфудом, обработанной едой, коммерческой выпечкой и сладостями, разрушением клеток мозга и снижением интеллекта.Конфеты и сладкая выпечка могут даже вызвать привыкание к мозгу, что может привести к более серьезным заболеваниям.

Основы питания, принятые Всемирной организацией здравоохранения и большинством органов по питанию сегодня, включают овощи, бобы, орехи, семена и фрукты как здоровую пищу; а соль, насыщенные жиры и избыток сахара вызывают болезни. Чрезмерное количество продуктов животного происхождения может привести к преждевременному старению, повышенному риску хронических заболеваний и более высокой смертности от всех причин.Были опубликованы многочисленные исследования на сотнях тысяч людей, за которыми в течение десятилетий следовали, показывая, что объективная конечная точка смерти увеличивается с увеличением количества потребляемых продуктов животного происхождения. ^13-17 Кроме того, рафинированные углеводы могут не только приводить к избыточному весу и диабету, но также способствовать деменции, психическим заболеваниям и раку. ^18-21 Сегодня есть убедительные доказательства того, что сердечным заболеваниям способствуют не только насыщенные жиры и продукты животного происхождения, но и рафинированные углеводы, включая белый рис, белый хлеб, сахар, мед, кленовый сироп и нектар агавы. ^22-25

Исследования показали, что избыток калорий сокращает продолжительность жизни, тогда как умеренное ограничение калорий замедляет процесс старения и защищает тело и мозг. Американцы потребляют больше калорий, чем любое другое население; и они потребляют продукты, многие из которых имеют минимальную пищевую ценность или не имеют ее вообще (например, сода и алкоголь). Итак, давайте рассмотрим человека, который потребляет 50 лишних калорий в день. Каков будет краткосрочный и долгосрочный результат? Пятьдесят лишних калорий в день сверх ваших основных метаболических потребностей в течение 10-летнего периода добавляют около 50 фунтов дополнительной массы тела.Избыточный вес увеличивает риск множественных хронических заболеваний, рака, а также отнимает у человека много лет жизни просто в результате чрезмерного потребления всего 50 калорий в день.

И наоборот, если бы человек потреблял на 50 калорий в день меньше, чем его метаболические потребности, что бы тогда произошло? Станет ли он или она слишком худым, страдающим анорексией и нездоровьем? Развалились бы их кости? Очевидно нет! Когда вы умеренно ограничиваете калорийность, даже небольшое количество, например от 50 до 100 калорий в день, вес остается примерно таким же, человек становится стройным, не слишком худым и здоровым.У него или нее будет более низкий процент жира в организме, а скелетная масса, кости и мышечная масса сильны. В этом случае скорость метаболизма соответственно замедлится. Дыхательный коэффициент (количество калорий, теряемых при дыхании) снизится, температура тела снизится, а функция щитовидной железы немного снизится, что приведет к снижению скорости метаболизма, что в целом может привести к замедлению процесса старения. Секрет долгой жизни и свободы от хронических заболеваний может заключаться в простом умеренном сокращении калорий, чтобы замедлить наш метаболизм.Научно доказано, что единственное поведение, которое резко увеличивает продолжительность жизни у всех видов животных, включая приматов, — это снижение потребления калорий при сохранении достаточного количества питательных микроэлементов, гарантируя, что мы получаем все необходимые человеку микроэлементы. В американской диете также не хватает антиоксидантов и фитохимических веществ, которые необходимы для нормальной иммунной функции, для максимального здоровья мозга, защиты от слабоумия, хронических заболеваний, рака и преждевременного старения.

Питательная диета разработана для обеспечения отличного потребления микронутриентов без лишних калорий .Питательная диета предназначена для продления жизни человека, снижения риска рака и поддержания нормального функционирования мозга на долгие годы. Этот принцип представлен в уравнении, которое я использую: H = N / C, что означает, что ожидаемая продолжительность вашей здоровой жизни (H) пропорциональна количеству питательных микроэлементов (N) на количество потребляемых калорий (C) в течение вашей жизни. Это означает, что нас поощряют искать продукты, богатые питательными веществами. Мы должны попытаться ограничить или исключить пустые калорийные продукты и напитки. Мы также должны ограничивать или избегать высококалорийной пищи и не есть для отдыха или когда мы не голодны.

Питательная диета богата фитохимическими веществами и антиоксидантами. Это овощная основа с использованием широкого ассортимента ярких овощей, корнеплодов, зеленых овощей, гороха, бобов, грибов, лука, орехов, семян и некоторых цельных зерен. Хотя стандартная американская диета и большинство традиционных диет основаны на зерне и не имеют достаточного воздействия широкого спектра антиоксидантов и фитохимических веществ (с их противораковыми эффектами), важно отметить, что не все растительные диеты одинаково защищают от рака.Например, макробиотическая диета с высоким содержанием риса ограничивает фитохимическое разнообразие, а коричневый рис, производимый в этой стране, загрязнен мышьяком, что широко задокументировано в Consumer Reports, а белый рис — это рафинированная пища с высоким гликемическим индексом и, следовательно, не является полезным крахмалом.

Для сравнения, SAD — это почти полная противоположность нутриционной диете. Более 55% калорий SAD приходится на обработанные пищевые продукты, и около 33% калорий приходится на продукты животного происхождения. Если мы посмотрим на количество свежих продуктов (фруктов и овощей), потребляемых в Америке, данные о потреблении продуктов питания сообщают о 10%; но на самом деле это менее 5%, потому что они включают картофель фри и кетчуп в определение «продукты!» Дело в том, что обработанные продукты, такие как хлеб, макароны, салатное масло, майонез, пончики, печенье, рисовые лепешки, батончики для завтрака, чипсы, газированные напитки, конфеты и попкорн, не содержат значительных полезных микроэлементов.Кусок курицы похож на бублик, потому что они оба являются богатыми источниками макроэлементов (калорий), но ни один из них не содержит необходимого количества питательных микроэлементов, особенно антиоксидантов и фитохимических веществ, содержащихся только в растениях.

Продукты из белой муки с высоким гликемическим индексом и подсластителями наводняют кровоток глюкозой без клетчатки, питательных веществ или фитохимических веществ; и эта выпечка также богата акриламидами и конечными продуктами гликирования, что еще больше увеличивает количество гликопротеинов в наших тканях.Результирующий всплеск глюкозы приводит к аномально высокому количеству инсулина, который также способствует ангиогенезу, который способствует росту жировых клеток, увеличивает клеточную репликацию и рост опухоли. Обильное количество животного белка (включая курицу, которая, по мнению многих, является более здоровым мясом), потребляемое большинством американцев, способствует чрезмерному увеличению инсулиноподобного фактора роста – 1 (IGF-1), создавая синергетический «бутерброд» из инсулина и IGF-1. , которые могут ускорить старение мозга, препятствовать детоксикации и восстановлению клеток и способствовать развитию рака. ²⁶ SAD вызвало катастрофу в области питания и серьезный кризис в области здравоохранения, который не может быть решен государственной «реформой здравоохранения».

Теперь, когда мы думаем о «фаст-фуде», мы имеем в виду не только еду в ресторанах быстрого питания. Фаст-фуд включает чипсы, содовую, печенье, конфеты, хлопья для завтрака, батончики, картофель фри, гамбургеры, пиццу, выпечку из белой муки и все другие высококалорийные продукты с низким содержанием питательных веществ, которые люди часто едят несколько раз в день. Это обработанные пищевые продукты, которые для многих являются основным источником калорий.Эти фаст-фуды обладают определенными характеристиками: к ним можно легко и быстро получить доступ; их не нужно готовить; они выходят из сумки или коробки и готовы попасть прямо в рот. Их можно быстро съесть, и они очень быстро всасываются в кровоток. Эти фаст-фуды обычно содержат несколько химикатов и синтетических ингредиентов. Они калорийны, ароматны и не содержат питательных веществ. Фаст-фуд обычно содержит дополнительный кукурузный сироп, сахар, искусственные подсластители, соль, красители и другие химические вещества, потенциально способствующие развитию заболеваний.

Когда калории быстро наводняют кровоток, они имеют драматические биологические эффекты. Давайте сравним 200 калорий белого хлеба с 200 калориями фасоли. Белый хлеб превращается в простой сахар (глюкозу), который попадает в кровоток за 5-10 минут. Это требует быстрого увеличения инсулина; и быстрый инсулиновый ответ будет сохраняться в течение нескольких часов. С другой стороны, углеводам из бобов потребуется гораздо больше времени для переваривания, и в результате эти калории медленно попадают в кровоток.По сути, калории будут поступать через несколько часов. Когда вы едите бобы, небольшое количество глюкозы попадает в кровь каждую минуту, и поэтому вам не потребуется значительная инсулиновая реакция, чтобы справиться с таким количеством сахара. Как упоминалось выше, накопление конечных продуктов гликирования (AGE) ускоряет старение и хронические заболевания. ^27,28 Когда диабетик страдает почечной недостаточностью, слепотой или ампутацией ноги, основным причинным фактором является накопление AGE в тканях. Интересно, что эти же гликированные конечные продукты и гликопротеины накапливаются в тканях людей, не страдающих диабетом, но постоянно подвергающихся воздействию избыточного сахара и продуктов из белой муки.

Далее важно понимать, что масла — это также обработанные пищевые продукты. При употреблении масло быстро попадает в кровоток, как и углеводы с высоким гликемическим индексом. Все, что приготовлено на масле, следует считать фастфудом. Фасоль, орехи и семена — это цельных продуктов , калории которых усваиваются постепенно в течение нескольких часов. Напротив, калории из масла быстро усваиваются и в основном представляют собой пустые калории (с незначительными питательными микроэлементами и без клетчатки) — сочетание, которое приводит к ожирению, болезням и преждевременному старению.

Если бы я устроил фуршет и попросил всех гостей выстроиться в 2 очереди, а затем дал всем справа по столовой ложке оливкового масла, а каждому из слева по яблоку, чтобы съесть, пока они ждут. линии, те, кто съел 65-калорийное яблоко, обычно будут есть на 65 калорий меньше из шведского стола. Но те, кто употреблял 120-калорийную столовую ложку масла, обычно не потребляют на 120 калорий меньше. Масло не содержит клетчатки, микроэлементов и ничего, что снижает аппестат.На самом деле, если вы добавляете масло в пищу, оно может повысить аппетит. Эти люди не только не будут есть меньше калорий — они будут есть даже больше, чем 120 калорий из масла. ²⁹ При добавлении или смешивании с пищей масло способствует перееданию.

Питательные вещества и клетчатка необходимы для контроля аппестата, поэтому вы потребляете здоровое количество калорий. Мой опыт показал на тысячах пациентов, что чем больше в вашем рационе питательных веществ и клетчатки, тем меньше у вас склонности к перееданию. ³⁰ Это чрезвычайно важно, потому что даже умеренное количество лишнего жира в организме вызывает более быстрое старение и увеличивает риск диабета, сердечных заболеваний и рака. Легкое ограничение калорийности становится комфортным и достижимым, если диета богата микроэлементами и клетчаткой. Когда в вашем рационе достаточно микроэлементов и клетчатки, вы не чувствуете склонности к перееданию. Но когда в вашем рационе не хватает питательных микроэлементов и клетчатки, вы становитесь машиной, жаждущей еды и переедающей.

Еще хуже то, что происходит, когда вы едите жареную в масле пищу, потому что жареная пища может создавать канцерогенные и мутагенные альдегиды. ³¹ Жареные блюда, например, в ресторанах быстрого питания, обычно готовятся в масле, которое нагревали и использовали несколько раз. В одной порции картофеля фри или жареной курицы, приготовленной в ресторане быстрого питания, содержится в 100 раз больше альдегидов, признанных Всемирной организацией здравоохранения безопасными. Даже пары настолько токсичны, что увеличивают риск рака.Люди, работающие в ресторанах, где жарят пищу, или те, кто работает в кинотеатре, где готовят попкорн, имеют повышенный риск рака легких и других видов рака, даже если они не едят жареную пищу. ³²

Взрыв ресторанов быстрого питания значительно увеличил потребление жареной пищи, и теперь люди едят в 1000 раз больше соевого масла по сравнению с началом 1900-х годов. ³³ Люди никогда не ели 400 калорий масла в день, как люди в Америке, особенно в южных штатах, которые известны самыми высокими в мире показателями инсультов и сердечных приступов. ³⁴ Когда вы используете орехи и семена в качестве источника жира, а не масло, мы видим противоположный эффект.

«Исследование здоровья врачей», «Исследование здоровья медсестер», «Исследование здоровья женщин Айовы», «Адвентистское исследование здоровья» — любое исследование, за которым в течение десятилетий наблюдали большое количество людей, — демонстрирует взаимосвязь между потреблением орехов и семян и увеличением продолжительности жизни. Мы всегда должны больше доверять клиническим исследованиям, в которых участвует большое количество людей, за которыми на протяжении десятилетий наблюдаются объективные конечные точки, такие как смертность.Когда вы это сделаете, вы обнаружите, что у людей, которые регулярно потребляют орехи и семена, более низкий уровень заболеваемости раком, более низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, более низкий уровень внезапной сердечной смерти, меньшее нерегулярное сердцебиение и увеличение продолжительности жизни.

Метаанализ 2015 года, в который вошли более 44 000 смертей, продемонстрировал снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний почти на 40% среди людей, регулярно употребляющих орехи и семена (одна порция в день). Европейское исследование PreviMed, в котором 7216 человек были рандомизированы на орехи или оливковое масло в рамках средиземноморской диеты, показало снижение смертности от всех причин среди потребителей орехов на 39%. ³⁵

Когда мы смотрим на влияние животного белка на здоровье, мы должны сравнивать этот тип питания с растительными белками, особенно если человек страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, ожирением или даже раком. Когда ваш белок поступает из бобов, орехов, семян и зелени, организм более постепенно усваивает полный набор аминокислот для выработки функциональных белков и гормонов, что значительно снижает выработку IGF-1. Достаточное количество растительного белка удерживает IGF-1 в умеренном диапазоне от 100 до 175, где он и должен быть.Уровень IGF-1 среднего американца составляет около 225, что является уровнем, который связан с развитием рака. Когда мы едим различные растения, мы получаем полный баланс аминокислот, которые медленно попадают в кровь, и мы также перевариваем некоторые бактерии в пищеварительном тракте и некоторые клетки, которые отслаиваются от эндотелия ворсинок, обеспечивая утилизация частично неполных растительных белков, теперь завершенная. И наоборот, когда вы едите большие порции мяса, яиц или сыра, смесь аминокислот быстрее попадает в кровоток и, поскольку она уже является биологически полноценной, стимулирует чрезмерное количество IGF-1, снова увеличивая риск рака. ^36-43

Средний американец потребляет от 10 до 20 унций в день продуктов животного происхождения, тогда как безопасный уровень потребления, вероятно, составляет менее 10 унций в неделю . По моим оценкам, 10% калорий в качестве верхнего предела безопасного потребления предназначены для человека с благоприятной генетикой, и, вероятно, это больше продуктов животного происхождения, чем идеально подходит для людей пожилого возраста. Может случиться так, что менее 5% калорий из продуктов животного происхождения было бы более идеальным для продолжительности жизни и для облегчения обращения болезни.Конечно, любая диета, предназначенная для оптимизации здоровья, должна включать в себя широкий спектр ярких растений с фитохимическими веществами и антиоксидантами, которые, как было показано, увеличивают продолжительность жизни и предотвращают рак.

Продукты животного происхождения, которые подают в ресторанах быстрого питания, значительно ухудшают здоровье населения, создавая опасные канцерогены из продуктов, которые готовятся на гриле, на гриле и жарятся при высоких температурах. Всемирная организация здравоохранения классифицировала обработанное мясо (хот-доги, колбасы, бекон и мясные обеды) как канцероген класса 1.AGE также наиболее высоки в приготовленных на гриле и жареных продуктах животного происхождения, которые также содержат вызывающие рак химические вещества, такие как гетероциклические амины, полициклические ароматические углеводороды и липидпероксидазы, которые обладают мутагенным действием.

Есть 2 фазы пищеварительного цикла: анаболическая фаза, когда вы едите и перевариваете пищу, и катаболическая фаза, когда пищеварение прекращается. Когда вы едите и перевариваете пищу, организм превращает эти калории в накопленный гликоген, увеличивая накопление жира и накопление отходов.Во время этой фазы пищеварительного цикла активируются гормоны роста и гормоны накопления жира.

Когда ваше тело переваривает пищу, вы вступаете в катаболическую фазу, когда накопленный гликоген и жир используются для получения энергии. Это фаза, когда ваше тело может наиболее эффективно вывести токсины и улучшить восстановление клеток. Это время, когда печень и почки работают вместе, чтобы удалить альдегиды, AGE и другие токсичные метаболиты. Восстановление и заживление улучшаются во время катаболической фазы, когда вы не едите.

Большинство американцев сделали свои тела настолько токсичными, что, когда они входят в катаболическую фазу пищеварительного цикла, они чувствуют себя некомфортно. Это означает, что они чувствуют усталость, головную боль, спазмы или трепетание желудка, беспокойство или другие неприятные симптомы, когда они перестают переваривать пищу, а организм начинает собирать отходы и восстанавливать повреждения. Обычно они интерпретируют эти симптомы как голод или низкий уровень сахара в крови, потому что чувствуют себя лучше, если снова едят, даже если в настоящее время нет биологической потребности в калориях; и поэтому они становятся толще и больнее.У каждой зависимости есть «кайф» во время прилива калорий и «спад» во время отмены и восстановления от болезнетворной диеты и, как следствие, метаболических отходов и токсинов, которые накапливаются из-за этого. Американская диета вызывает симптомы отмены и дискомфорт, что способствует перееданию и слишком частому приему пищи. Чем ниже качество потребляемой пищи, тем сильнее ощущается дискомфорт, когда вы не едите и не перевариваете пищу, что очень затрудняет поддержание здоровой массы тела.

Если вы здоровы и едите питательную пищу, вы ничего не чувствуете, когда входите в катаболическую фазу, и нет желания есть снова, пока запасы гликогена почти не исчерпаны.Истинный голод — это легкое ощущение в горле и у основания шеи. Истинный голод также усиливает вкусовую чувствительность, делая еду более приятной. Истинный голод определяет, когда вам следует есть, и поэтому набрать лишний вес будет сложнее, если вы будете обращать внимание на сигналы, которые ваше тело посылает вашему мозгу. Избыточный вес требует еды, не связанной с истинным голодом, либо ради развлечения, либо из-за абстинентного синдрома из-за неправильного питания, стимулирующего чрезмерное потребление калорий.

Усиленная детоксикация — сокращение метаболических отходов, альдегидов и AGE — наиболее эффективно происходит в катаболической фазе. Это означает, что чем дольше вы живете в катаболической фазе пищеварительного цикла, тем дольше вы живете. Если вы закончите ужин раньше или пообедаете более легким, и у вас есть 13-часовой промежуток между окончанием ужина и началом завтрака, вы проживете дольше. В недавнем исследовании в течение 10 лет наблюдали за женщинами с раком груди, и было обнаружено, что у тех, кто закончил ужин раньше и имел 13-часовое окно до начала завтрака, риск смерти или рецидива рака груди снизился на 26%. ^44,45 Увеличенное ночное окно также было связано с улучшением гликемического контроля и более низким HbA1c (гликированный гемоглобин). У них не было лучшей диеты, другого количества калорий, лучшей еды; они только что закончили ужин раньше.

Цель отличного здоровья — есть как можно нечасто . Многие люди считают прямо противоположным и часто едят небольшими порциями, что усиливает эндотелиальную дисфункцию, что приводит к повышенному риску артериосклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, все модные диеты побуждают людей делать неправильный выбор в отношении того, что и когда есть. Многие предлагают часто употреблять пищу с высоким содержанием белка, чтобы не ощущать последствий нормальной детоксикации. Когда пищеварительный тракт постоянно загружен, это приводит к ускоренному старению.

Обработанные продукты и фаст-фуд также содержат большое количество соли. Производители продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов не просто солят картофель фри и мясо, они также добавляют соль в тесто для картофеля и внутри нарезанное мясо.Они также включают кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в большинство продуктов. Добавленные жир, сахар и соль создают вкус, который заставляет людей испытывать тягу к этим продуктам — ощущение, которое многие называют зависимостью. Потребление как сахара, так и соли увеличивает риск инсульта, особенно при ежедневном употреблении в течение многих лет. Кроме того, обычно не принимают во внимание то, что регулярное употребление искусственно подслащенных газированных напитков создает больший риск инсульта. ⁴⁶ Высокое содержание соли не просто повышает кровяное давление; он также вызывает микрососудистое кровотечение, которое повреждает внутренние стенки кровеносных сосудов головного мозга и увеличивает проницаемость и склонность к геморрагическому инсульту. ^47,48

За последние 30 лет мы также наблюдали взрыв диабета в Японии, Корее и Китае, происходящий при более низкой массе тела, чем мы обычно наблюдаем в Америке, вероятно, из-за кумулятивного эффекта от приема пищи. больше фаст-фуда, больше масла и сахара, а также весь белый рис (рафинированный продукт с высоким гликемическим индексом), который они уже употребляли в своем рационе.

Мы знаем, что люди могут измениться, когда значительные усилия и внимание направлены на решение текущих проблем.Благодаря хорошей информации, эмоциональной поддержке, увеличению доступности пищи и инструкциям по приготовлению пищи, мы обнаружили, что люди воодушевлены и готовы работать вместе во имя перемен. Их не нужно убеждать в трагической опасности фаст-фуда; они видят вокруг себя ожирение, диабет, ампутации ног, инсульты и слепоту. Но если у людей нет достоверной информации, у них нет выбора. Если у них нет доступа к здоровой и доступной пище и они не знают, как сделать ее вкусной, то у них нет шанса измениться.

Цель врачей и других специалистов в области здравоохранения состоит в том, чтобы превратить внутренние города Америки в зоны превосходного питания. Гордость и наследие нашей страны основаны на равных возможностях реализовать американскую мечту о процветании и счастье. Эту важную информацию должны распространять и применять общественные активисты, учителя, педагоги, знаменитости, медицинские работники, спортсмены и политики. Чем больше людей осознают критическую важность здорового питания и чем больше они будут придерживаться этой позиции, тем сильнее будет влияние на изменение здоровья всех жителей Америки.Работая вместе, мы можем спасти миллионы жизней.

Опасные пищевые добавки, которых следует избегать

Поскольку мое здоровье и здоровье моей семьи имеют значение, на протяжении многих лет я изучал несколько публикаций и исследований, которые были проведены в отношении пищевых добавок, консервантов, искусственных подсластителей и красителей, и собраны вместе таблица, которая может быть простым руководством для тех, кто предпочитает быть осторожным и хочет иметь выбор, чтобы решить, что потреблять. Некоторые из нас могут быть более чувствительны к химическим веществам, чем другие.

Чтобы поделиться своими личными находками, вот новый список для печати с идентификационными номерами противных пищевых добавок, которые мы избегаем употребления в пищу. Искусственные пищевые консерванты, пищевые красители и усилители вкуса — многие из них могут быть опасными химическими веществами, добавляемыми в нашу пищу и, как известно, связаны с гиперактивностью, синдромом дефицита внимания (СДВ), астмой, раком, отравлениями и другими негативными заболеваниями.

При покупке продуктов эти добавки указываются (если это предусмотрено законом) на упаковке пищевых продуктов в разделе «ИНГРЕДИЕНТЫ: » или « СОДЕРЖИТ: », обычно рядом с «Информация о питании», но с номерами кодов. или названия этих добавок могут быть напечатаны мелким шрифтом.

На мой взгляд, размещение текста иногда может быть несколько скрытым или даже вводящим в заблуждение. Что не так. Любые опасные добавки, добавленные в пищевые продукты, если они есть в продукте, действительно должны быть указаны на видном месте (те люди, у которых есть проблемы со здоровьем и неприятные реакции, предпочитают, чтобы они были помечены на своих пищевых пакетах, например, как « Nasty Additives ».

Как о лимонной кислоте E330 или 330? Никаких проблем с натуральной лимонной кислотой. Искусственно произведенная добавка E330 или 330, в зависимости от того, где и как она производится с использованием серной кислоты, многие считают, что продукт все еще может содержать плесень и серу / сульфиты, не отфильтрованные полностью исключены во время производства (диоксид серы и другие сульфиты (также называемые сульфитами [не путать с сульфатом]) входят в число пищевых добавок в списке ниже под H — A, вызывая астматические и аллергические реакции.) Для большинства людей сульфиты безопасны, но, например, люди, страдающие аллергией на аспирин или астмой, могут очень серьезно отреагировать на сульфиты.

В 1953 году сэр Ганс Кребс получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине за открытие, что лимонная кислота в метаболических реакциях действует как часть ряда соединений, происходящих в процессе физиологического окисления белков, углеводов и жиров и превращения их в воду и углерод. диоксид. Цикл трикарбоновых кислот или цикл Кребса, который участвует в большинстве метаболических реакций, в которых лимонная кислота играет главную роль.
* Слово «krebs» переводится с английского слова «рак»… и именно поэтому возникло недоразумение, что лимонная кислота 330 — e330 вызывает рак. Но на самом деле это не так. Это органическая кислота, используемая в качестве добавки в пищевых продуктах, напитках, в производстве пива, вина или сыра, лимонная кислота предотвращает рост бактерий, придает лимонно-кислый вкус, пекари используют ее, лимонную кислоту E330 или 330 часто добавляют в торты. , печенье, супы, всевозможные соусы, замороженные фасованные и консервированные продукты, сладости, мармелад, мороженое, что положительно и вкусно… Вы можете найти это на упаковке.

… связано с гиперактивностью, астмой, раком — избегайте их по собственному желанию в своей повседневной диете!
Если аллергические и другие реакции на пищевые добавки могут возникать через несколько часов и даже дней после их употребления, многим людям может быть трудно заметить какие-либо связи.Заметный контраст, позволяющий выявить положительные изменения в результате приема пищи, при необходимости, может быть достигнут, если начать есть и готовить в течение определенного периода времени только натуральные сырые, а не модифицированные продукты. Таким образом сравнивая эффекты с предыдущей диетой и потенциально видя или чувствуя некоторую разницу.

H, A, -, — ЕДИНСТВЕННАЯ известная информация о глутамате. В связи с исследованием раковых опухолей, которое привлекло мое внимание, находится на этой странице в PubMed. Достаточно ли пометить MSG буквой C или нет? Не знаю, всегда помогает исследование.Например, большая работа доктора Рассела Блейлока, нейрохирурга, его книга о токсическом действии глутамата натрия на человеческий мозг «Эксайтотоксины: убивающий вкус» была опубликована уже в 1994 году (обновленное издание 1996 года). интересные книги не только по глутамату натрия или аспартаму. Узнайте о его оздоровительном центре на сайте RussellBlaylockMD.com.

Вредное действие консервантов на ваше здоровье

Уровни загрязнения пищевых продуктов достигли совершенно нового уровня.Чтобы сохранить вкус, свежесть и цвет продуктов, даже свежие фрукты и овощи содержат химикаты и консерванты. Принимая во внимание возросшее использование химикатов и консервантов , чрезвычайно важно избегать фаст-фуда . Однако, когда речь идет о свежих фруктах и ​​овощах, их невозможно избежать, учитывая их диетическое значение. По этой причине чрезвычайно важно правильно мыть фрукты, и овощи, используя очиститель для овощей и фруктов .Чтобы помочь вам понять побочные эффекты консервантов , в этом блоге мы обсуждаем заболевания, вызванные чрезмерным использованием консервантов.

Типы консервантов

В основном используются два типа консервантов:

Натуральные консерванты

Есть некоторые консерванты, в которых не используются химические вещества для изменения состава или которые не смешиваются с какими-либо синтетическими продуктами. Эти консерванты обладают антиоксидантными свойствами, которые замедляют процесс окисления или старения пищевых продуктов.Сахар, масло и соль — одни из естественных консервантов. Это причина того, почему соленые огурцы сохраняются годами благодаря сочетанию масла и соли. Вяление, брожение в желе и замораживание — вот некоторые из естественных методов сохранения продуктов.

Искусственные консерванты

Эти консерванты производятся искусственно, а также имеют синтетическую природу. Пищевые продукты, содержащие искусственные консерванты, имеют этикетку с пищевой добавкой. Джемы, различные виды спредов, фасованные соки, кетчуп и выпечка содержат искусственные консерванты.Это причина, по которой вам нужно внимательно проверять этикетку продукта перед покупкой продукта.

Все ли консерванты вредны для здоровья?

Как следует из названия, консервант используется для консервирования пищевых продуктов. Эти консерванты помогают продлить срок хранения пищевых продуктов, а также надолго сохранить вкус пищи. Однако все консервантов, используемых в продуктах питания, не вредны для здоровья. Натуральные консерванты, которые используются для сохранения продуктов «как есть», не вредят вашему здоровью.Причина в том, что они не смешиваются с синтетическими предметами и химический состав не изменяется.

Искусственные или химические консерванты, которые используются для задержки заражения пищевых продуктов. — это те, которые приводят к проблемам со здоровьем. Эти консерванты производятся искусственно и имеют синтетическую природу. Они часто обозначаются как добавки на этикетках пищевых продуктов.

Заболевания, вызываемые консервантами

Использование большого количества консервантов отрицательно сказывается на вашем здоровье.Ниже перечислены некоторые проблемы со здоровьем, от которых вы можете страдать, если едите продукты, содержащие консерванты.

Болезни сердца

Сердечно-сосудистые заболевания стали довольно распространенным явлением, и присутствие консервантов в продуктах питания является одной из основных причин увеличения проблем с сердцем. Исследование, проведенное InChem , показало, что пищевые консерванты могут ослабить сердечные ткани. Когда вы потребляете продукты, на поверхности которых есть остатки консерванта, это может увеличить вероятность повреждения сердца.

Проблемы с дыханием

Консерванты и химические вещества, присутствующие в продуктах питания, также увеличивают вероятность проблем с дыханием. Согласно исследованию MayoClinic , исключение из рациона продуктов с консервантами может помочь уменьшить симптомы, а также уменьшить тяжесть проблем с дыханием и астмы. Некоторые консерванты, содержащиеся в пищевых продуктах, такие как аспартам, сульфиты и бензоаты, усугубляют проблемы с дыханием.

Рак

Одним из наиболее вредных воздействий консервантов на продукты питания является их способность превращаться в канцерогенные вещества.Некоторые продукты питания состоят из нитрозаминов, консерванта, который содержит нитриты и нитраты, которые смешиваются с кислотами желудочного сока и образуют канцерогенных агентов .