Сколько и как переваривается еда?

4 июня 2020

4 июня 2020

Cosmo

Чтобы лучше понять процесс пищеварения, следует сначала разобраться в системе переваривания пищи. Некоторые вещества, например крахмал и глюкоза, начинают расщепляться уже в ротовой полости.

Овощи и фрукты перевариваются в желудке достаточно быстро – за 40-60 минут. Для усвоения мяса и грибов потребуется уже около 4-х часов. Поэтому, чтобы фрукты и овощи хорошо усваивались и не вызывали вздутие или отрыжку, их лучше есть за полчаса до основного приема пищи.

То, что не переварилось в желудке, попадает в тонкий кишечник. В нем продолжается всасывание белков, жиров и углеводов. Хуже всего переваривается клетчатка, она проходит через весь кишечник, увлекая за собой то, что не расщепилось, поэтому считается такой полезной. В итоге, то, что остается, попадает в толстый кишечник и выводится через прямую кишку. В целом, пища находится в организме в течении примерно 32 часов.

Нам полезно знать всю эту информацию для того, чтобы правильно рассчитывать свой дневной рацион. Например, нельзя скушать мясо, а потом через пол часа – яблоко, потому что оно быстро переварится, но его остатки начнут бродить в желудке, пока переваривается мясо. Как итог, ты начнешь страдать от метеоризма.

Также, мясо лучше не кушать после обеда, а уж тем более перед сном, чтобы не заставить свой организм заниматься пищеварением еще и ночью. А вот если съесть вечером овощи или зелень, то они помогут вывести непереварившиеся остатки из кишечника, что качественно отразится на твоей бодрости следующим утром и состоянии кожи.

 

Чем дольше пища остается в кишечнике, тем больше в нем «медленных» бактерий | Эстония

С точки зрения физиологии, медленное пищеварение означает переваривание порции пищи в течение 3-4 дней, быстрое — в течение 1-2 дней.

«Чем медленнее процесс пищеварения, тем больше в кишечнике скапливается бактерий, разлагающих остаточные вещества. Из-за длинного процесса пищеварения удельный вес бактерий все больше увеличивается. Они начинают вырабатывать вредные для организма токсичные вещества. Кроме того, в таком случае основным источником энергии для них становится слизистая оболочка кишечника, при повреждении которой в кишечнике возникает воспаление», — пояснил старший научный сотрудник отдела пищевых технологий ТТУ Каарел Адамберг.

Как правило, около одной трети в человеческих экскрементах образуют бактерии, а остальное — непереваренные или неусваиваемые остатки пищи и жидкость.

В рамках проведенного исследования ученые ТТУ поставили целью провести различие между быстро и медленно разлагающими бактериями. «Быстро растущие сообщества бактерий характеризуют ситуацию, когда разложение клетчатки преобладает по сравнению с разложением белков», — добавил Адамберг.

Бактерии нужно кормить

Результаты исследования, проведенного совместно с Центром разработки пищевых и ферментационных технологий, могут найти применение в улучшении здоровья человека.

Так, анализ позволяет получить представление о том, какие бактерии преобладают в кишечнике конкретного человека. В зависимости от полученных результатов в организм можно в виде таблеток добавить именно те бактерии, в которых он больше нуждается.

Однако Адамберг подчеркивает, что и в таком случае нельзя оставлять бактерии в кишечнике без еды. Если в кишечнике доминируют «медленные» бактерии, а потом в него добавляют «быстрые» бактерии, которые любят клетчатку, то последние начнут голодать, если человек не ест достаточно фруктов, овощей и продуктов из цельнозерновой муки.

Нижеприведенная таблица показывает, какие виды продуктов поддерживают рост «быстрых», а какие — «медленных» бактерий.

В результате возникает больше полезных органических кислот, таких как молочная, уксусная кислота и пр. Они дают энергию клеткам кишечника, активизируют иммунную систему, ограничивают чрезмерный аппетит и регулируют кислотность в кишечнике. Кроме того, из-за клетчатки и органических кислот увеличивается объем пищевой массы. В свою очередь, это активизирует перистатику кишечника, ускоряя движение пищи в пищеварительном тракте.

В случае медленного обмена веществ в значительной мере разлагаются и образующиеся из белков аминокислоты, которые делают среду в кишечнике более щелочной. Разложение белков также сопровождается образованием ряда токсичных для организма соединений (фенол, сероводород и пр.). Т.н. «западная» диета связана и с повышенным потреблением жиров, что в свою очередь увеличивает количество солей желчных кислот в пищеварительном тракте.

Хотя исследование прямо не изучало воздействие таких солей, известно, что они препятствуют росту ряда полезных бактерий, которые разлагают клетчатку и вырабатывают органические кислоты. Кроме того, продукты бактериального разложения солей желчных кислот ядовиты для человека.

Адамберг с коллегами подтвердили, что скорость движения пищи в пищеварительном тракте существенно влияет на состав бактерий. «Рассмотрев два различных типа пищеварения, можно сделать вывод о том, что потребляемой пищей мы можем значительно больше повлиять на метаболизм бактерий в кишечнике, чем считали ранее, и, тем самым, повлиять на здоровье человека», — добавил ученый.

«Здоровая, разнообразная и богатая клетчаткой пища не только обеспечивает хорошее самочувствие и оптимальный вес тела, но и существенно уменьшает образование токсичных веществ в организме, предотвращая воспаления и онкологические заболевания», — пояснил Адамберг значение сделанных выводов.

Исследование было опубликовано в журнале Microbal Ecology in Health and Disease.

Сколько длится процесс пищеварения? | Я соромлюсь свого тіла

Сколько раз в день нужно употреблять пищу? Когда должен быть последний прием еды перед сном? На эти вопросы можно ответить, если знать, как происходит процесс пищеварения и сколько организму требуется энергии и времени, чтобы полностью переварить еду. В одном из экспериментов врач проекта «Я соромлюсь свого тіла» Валерий Ославский рассказал, как происходит пищеварение. Все детали читайте в материале. 

Больше по теме: Как сохранить желудок здоровым?

Желудок – это полость, размер которой составляет примерно 20 см длиной и 7–8 см  шириной. Пустой желудок имеет объем пол-литра, но он способен растягиваться благодаря гладким мышцам в стенках. После обеденного приема пищи желудок имеет объем литр–полтора, а когда еда проходит дальше, мышцы снова сокращаются, возвращая форму. При постоянном переедании мышцы теряют упругость.

Когда желудок растягивается, ощущение голода приходит гораздо чаще, а есть хочется еще больше. В результате этого появляется ожирение. Чтобы не произошло растягивания желудка, необходимо есть чаще, но маленькими порциями. Также важно придерживаться одного режима питания. Например, принимать пищу 4 раза в день в установленное время.

В среднем пищеварение длится от 1 часа до 10, в зависимости от употребляемых продуктов.

Больше по теме: Правильное питание: основные принципы

Прохождение еды по пищеварительной системе происходит таким образом:

1. Сначала пища попадает в полость рта. Там она увлажняется слизью, расщепляются определенные углеводы. Этот процесс происходит меньше полуминуты.
2. Дальше масса двигается к глотке. Человек глотает, и еда попадает в пищевод. Это занимает приблизительно 1 секунду.
3. Сокращение стенок пищевода направляет пищу в желудок. Она идет туда около 8-9 секунд. Жидкость попадает в желудок быстрее – за 1–2 секунды.
4. Желудок совершает расщепление некоторых белков, всасывает воду в кровь, а также впитывает минералы. Там пища может находиться до 10 часов, в зависимости от ее характера.
5. Дальше переваренная желудком смесь попадает в тонкий кишечник. Здесь совершается расщепление углеводов, белков, жиров, всасывание витаминов и минералов в лимфу. Продолжительность – от часа до нескольких десятков часов.
6. Конечная инстанция – толстый кишечник. Под воздействием микроорганизмов совершается расщепление растительной клетчатки. В кровь всасывается вода, водорастворимые витамины и жирные кислоты. Время пребывания – до 24 часов.

Больше смотрите в видео!

Video: Сколько длится процесс пищеварения?

Сколько длится процесс пищеварения? Какие основные правила питания? Об этом рассказал врач проекта Я соромлюсь свого тіла Валерий Ославский

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iNzg5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJvdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLXNpdGVfaWQ9IlNUQl9PdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9Ind3dy5zdGIudWEvdGlsbyIgc3JjPSIvL3BsYXllci52ZXJ0YW1lZGlhLmNvbS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC8yLjAxL291dHN0cmVhbS11bml0Lm1pbi5qcz9mYj0wMDEiPjwvc2NyaXB0Pg0K

PGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNDgyNDg1OTg3MTc0LTAnPg0KPHNjcmlwdD4NCmdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTQ4MjQ4NTk4NzE3NC0wJyk7IH0pOw0KPC9zY3JpcHQ+DQo8L2Rpdj4=

Пищеварительная система кошки

Пищеварительная система кошки — это совокупность органов, осуществляющих обмен веществ между организмом и внешней средой, посредством переваривания пищи и выведения переработанных продуктов обмена.

Пищеварительная система состоит из пищеварительного тракта и вспомогательных органов.

Пищеварительный тракт — полая трубка, проходящая через весь организм от ротового отверстия до анального, на всем своем протяжении имеющая различные специализированные органы, которые усваивают и перемещают пищу.

Условно пищеварительный тракт разделяют на три отдела:

Верхний

• Ротовая полость

В ротовой полости у кошек находится 30 зубов (у котят 26), все они заостренные, поэтому кошки не жуют пищу, а разрывают и разрезают ее.

Язык кошки покрыт ороговевшими сосочками, которые нужны не только для вылизывания шерсти, но также и для соскабливания мяса с костей жертвы. Также на языке располагаются вкусовые рецепторы, их у кошек всего 437 (у человека 9000), поэтому они не чувствуют ни сладкого, ни соленого вкуса, а качество еды определяют по запаху.

В ротовой полости происходит механическое пищеварение (дробление пищи зубами) и формирование пищевого комка языком.

Средний

• Глотка – мышечно-полостной орган, в котором располагаются трахея и пищевод. Гортань – нижняя, пищеварительная часть глотки, отделенная от верхней (дыхательной) небной занавеской.

• Пищевод – полая трубка, в которую изо рта через гортань попадает пищевой комок.

В пищеводе ферменты не выделяются его единственная функция – транспортировка пищевого комка в желудок с помощью выделяющейся слизи и автоматических волнообразных сокращений. Этот процесс занимает только несколько секунд.

Нижний

• Желудок у кошек  однокамерный, кишечного типа, представляющий собой расширение пищевой трубки.

В желудке пища задерживается и переваривается. Вид, запах, вкус и предвкушение пищи стимулирует выработку пепсиногена (фермент расщепляющий белки), и небольшого количества гастрина (гормона, регулирующего работу желудка) и соляной кислоты. В полном объеме они начинают продуцироваться при попадании пищи непосредственно в желудок.

Кислотность желудочного сока у кошек в начале пищеварения – 1, тогда как у человека – 5, высокая кислотность позволяет переваривать небольшие кости и уничтожать паразитов, содержащихся в сыром мясе.

В желудке пища находится до 12 часов, в процессе которых переваривается, дробиться в химус и поступает в ишечник

• Кишечник кошки – участок пищевой трубки длиной 1,68 м (он в несколько раз короче кишечника травоядных и всеядных животных и предназначен для усвоения исключительно животной пищи).

В кишечнике происходит ферментация и обеззараживание пищи, а также всасывание полезных веществ.

Кишечник состоит из:

oТонкого кишечника, который, в свою очередь, делится на:

 Двенадцатиперстную кишку – первый отдел кишечника, связанный протоками с поджелудочной железой. 

Здесь пища дополнительно ферментируется.

 Тощую кишку – самый протяженный отдел тонкого кишечника, в котором происходит основное всасывание полезных веществ.

 Подвздошная кишка – отдел, с большим скопление лимфоидных элементов, которые осуществляют обеззараживание пищи.

o Слепой кишки – рудиментарного органа, кишечного отростка между тонким и толстым кишечником. Аппендикс у кошек отсутствует.

o Толстого кишечника, состоящего из:

 Ободочной кишки – самого протяженного отдела толстого кишечника.

В нее из подвздошной кишки поступают непереваренные остатки пищи, из которых активно всасывается вода. Бактерии, содержащиеся только здесь, завершают процесс пищеварения.

 Прямая кишка – короткий (5 см) отрезок кишечника, заканчивающийся анальным отверстием.

В нем формируются и из него выводятся каловые массы.

К вспомогательным органам пищеварительной системы относятся:

• Слюнные железы

У кошек их пять пар, в слюне, которую они выделяют, нет ферментов, зато присутствуют бактерицидные вещества. Таким образом, слюна кошки обеззараживает и смачивает пищу, обеспечивая ее прохождение по пищеварительному тракту, но не участвует в процессе переваривания. В то время как у людей и собак в слюне содержится фермент амилаза, расщепляющий углеводы.

• Печень – жизненно важная железа внешней секреции.

Печень производит желчь – пищеварительную жидкость, которая поступает в тонкий кишечник, где помогает расщеплять жиры.

Кроме того печень производит белки, факторы свертываемости и иммунные клетки; фильтрует кровь; преобразует аммиак, получаемый в результате переваривания белка, в мочевину; хранит кровь, железо, запасы углеводов в виде гликогена (у кошек гликоген почти не накапливается, зато в печени кошки может накапливаться жир, что приводит к печеночному липидозу и печеночной недостаточности).

• Желчный пузырь – удлиненный мешок грушевидной формы, предназначенный для хранения избытка желчи, вырабатываемой печенью непрерывно. Желчь из желчного пузыря попадает в тонкий кишечник.

• Поджелудочная железа – железа внутренней и внешней (смешанной) секреции.

Поджелудочная железа выделяет ряд ферментов, обеспечивающих расщепление белков, жиров и углеводов. У кошек вырабатывает небольшое количество амилазы, из-за чего углеводы перевариваются не в полной мере.

Пищеварительная система кошки переваривает пищу в течение 12-24 часов, потому что предназначена для легкоусвояемой преимущественно белковой пищи.

Сколько переваривается пища в желудке

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Между основным приемом пищи и фруктами диетологи всегда рекомендует выдерживать паузу в 2-4 часа. Дело тут вовсе не в том, что они могут не сочетаться по вкусу, а в разной скорости переваривания продуктов. Желудочно-кишечный тракт плохо справляется со смешанной едой. Она ложится в желудке камнем и начинает закисать и бродить, вызывая в животе дискомфорт и вздутие. Организм постепенно накапливает шлаки и токсины, что негативно отражается на здоровье.

Чтобы обойтись без неприятных сюрпризов, для приготовления блюд нужно использовать продукты с примерно одинаковым временем переваривания. Эта базовая таблица скорости переваривания основных продуктов в сыром виде (после тепловой обработки время переваривания увеличивается примерно в 1,5 раза) подскажет, каких сочетаний на одной тарелке лучше избегать.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Сколько переваривается кукуруза в желудке. Кукуруза — полезные свойства овоща и какую опасность она может в себе нести? Кукуруза активизирует аутоиммунные заболевания

Кукурузу и ее производные можно найти в составе почти 90% продуктов, потребляемых по всему миру. Картофель фри, куриные наггетсы, майонез и заправки, сухие завтраки, пудинги или десерты, острые закуски, печенье, кетчуп, подсластители в газированной воде — кукуруза используется во всех этих продуктах.

Поскольку этот злак считается «натуральным», люди не обращают внимание на его присутствие в составе всех своих блюд. Но оказалось, что кукуруза приносит серьезный ущерб здоровью! Рассмотрим этот вопрос поподробнее.

Почему вам не стоит злоупотреблять кукурузой?

1. Тяжело переваривается.

Это качество кукурузы связано с высоким содержанием клетчатки, целлюлозы и ряда белков, называемых проламинами. Наша пищеварительная система не имеет ферментов, которые бы могли тщательно переварить этот продукт. Поэтому у человека может возникнуть непроходимость кишечника или запор.

2. Ослабляет иммунитет.

Кукуруза не содержит глютена (клейковины). Когда ваш организм пытается ее обработать, он смешивает белки кукурузы с глютеном — это приводит иммунитет к полному замешательству.

3. Кукуруза — злак, но своеобразный.

Кукуруза это действительно зерно, однако нездоровое. У нее высокий уровень сахара и крахмала, который не имеет почти никакой пищевой ценности.

4. Способствует вздутию живота.

Кукуруза имеет белки класса А, называемые лектинами. Однако, поскольку нам не хватает необходимых ферментов для их переваривания, это приводит к раздражению и воспалению кишечника.

5. Накапливает пестициды.

В канадском исследовании 2011 года были представлены результаты, в которых показано, что кукуруза содержит инсектицид под названием BT (Bacillus thuringiensis) и другие вредные яды.

Они все не органического происхождения, а искусственного. Говорят, что BT-токсин накапливается в нашей крови и может в конечном итоге помешать правильному функционированию органов.

6. Генетически модифицированный организм (ГМО).

Кукуруза была одним из первых генетически модифицированных растений, которые по сей день угрожают здоровью человека.

«Международный журнал биологических наук» хотел изучить влияние генетически модифицированных продуктов на здоровье млекопитающих.

Хотя около 85% американской кукурузы генетически модифицировано для улучшения всех ее качеств, результаты исследования показали, что ее употребление вызвало повреждение органов у лабораторных крыс, на которых было проведено исследование.

А как часто вы едите кукурузу? Считаете ли это растение опасным для здоровья? Поделитесь своим мнением в комментариях!

Иногда, не будучи медиком, стоит углубиться в детали процесса пищеварения, оценить, сколько времени пища проходит через ЖКТ, сопоставить усвоение продуктов по длительности. Зачем знать, как быстро переварить пищу? Организм же дока в этом вопросе, пусть сам занимается. Потому что неосознанный выбор неудачных сочетаний утяжеляет работу желудка и провоцирует возникновение осложнений. Давайте разберемся, почему важно знать время переваривания еды.

Сколько часов переваривается пища у человека

Потребляемое в виде еды топливо крайне важно для функционирования организма. Без необходимых питательных веществ невозможны развитие, восстановление и защита клеток. Съеденные продукты проходят длинный путь, прежде чем стать нужными для тела кирпичиками, однако энергозатраты по обработке и время переваривания пищи сильно зависят от принадлежности еды к определенному классу.

Ответ на вопрос, сколько пища переваривается в желудке, может удивить диапазоном: от получаса до 6 часов. Рт чего зависит время переваривания продуктов? Через какое время пища попадает в кишечник? Спустя 7-8 часов продвижения по тонкой кишке с параллельным расщеплением еда переходит в толстую кишку, где может находиться около 20 часов. Подытожим, сколько максимально будет обрабатываться пищевое топливо до кала (просим прощения за терминологию «не к столу»): в районе 1,5 суток.

Время переваривания пищи в желудке:

Стоит разделять понятия «переваривание» и «усвоение». Первое определяет, сколько времени еда находится в желудке, подвергаясь переработке в виде расщепления на простые химические соединения. Второе подразумевает всасывание полученных элементов и использование их для восполнения энергетических потребностей, регенерации клеточных тканей, поддержания жизнеспособности органов и систем.

Срок окончания переработки белка значительно отличается от показателей, сколько усваивается углеводов и жиров за тот же период. Для первого процесс расщепления совпадает с моментом переваривания, облегчая дальнейшее всасывание, для вторых переваривание перекидывается уже на кишечник (сложные углеводы), оттягивая проникновение в кровь.

Важно разобраться, сколько пища находится в желудке, разграничить время переваривания продуктов и время усваивания. Врачами не рекомендуется смешивать приемы еды, закидывая новую партию «топлива» до полной переработки старой и учитывать общее время, сколько переваривается пища в желудке. В нашей статье переваривание будет подразумевать и полное усвоение для легкости ориентирования.

Что усваивается быстрее всего (таблица)

Период, указывающий, через какое время пища попадает в кишечник после обработки в желудке, и есть скорость переваривания. Продукты отличаются иногда прямо противоположными характеристиками относительно данного параметра.

Таблица переваривания пищи по времени поможет систематизировать показатели и разбить еду на группы.

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Стало понятно, сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица отражает примерные векторы группировки продуктов, представляя общую картину. Однако определенные способы обработки и смешения ингредиентов могут повлиять на усвоение пищи. Выделим три ступени усложнения жизни желудочно-кишечному тракту:

• Одинаковое время переваривания, нет термической обработки, не подмешиваются жиры и сахар.
• Одинаковое время переваривания, добавляется сахар или масло, специи.
• Разное время переваривания, различная обработка и способы приготовления, добавляются масла или жиры.

В третьей ситуации организму будет особенно трудно усвоить поступившее топливо из-за жиров, создающих отталкивающую желудочный сок пленку, и растягивания времени обработки «материала». Как видно из таблицы, дольше всего переваривается мясо и грибы. Учитывайте это при планировании меню, особенно детского: для ребенка предпочтительна быстроусвояемая пища

Ощущение тяжести и отсутствие аппетита подскажут вам, как долго переваривается пища на самом деле. Простая сочетаемость компонентов по времени обработки и усмирение фанатизма от жиров улучшат общее самочувствие.

Грамотный анализ данных, сколько переваривается еда, позволит выстроить непогрешимую систему питания, идеально подходящую организму. Существует ряд общих правил, следование которым намного облегчит работу ЖКТ:

1. Старайтесь не смешивать продукты разных временных параметров, чтобы не нагружать желудок.

2. Стремитесь создавать рецепты и сочетания в рамках одной временной группы.

3. Добавление масел увеличивает длительность переваривания пищи в среднем на 2-3 часа а, следовательно, и общее время, сколько пища находится в желудке после еды.

4. Разбавление любой жидкостью непереваренной пищи снизит концентрацию желудочного сока, усложнит обработку «материала» и забьет кишечник непереваренными остатками, подверженными брожению.

6. Вареные и жареные продукты теряют часть полезных свойств и лишаются изначальной структуры, поэтому время переваривания возрастает в 1,5 раза.

7. Холодная пища перерабатывается быстрее и может привести к ожирению в связи с нарушением процесса усваивания. Быстрее возвращается чувство голода, нарушаются процессы всасывания и утилизации, кишечник подвергается процессам гниения. В особенности данное правило касается белковой пищи, которая должна перевариваться не менее 4 часов, а в холодном виде покидает организм за 30 минут.

8. Учитывайте, что самое благоприятное время для обработки «материала» — обеденное, так что жажду смешивания несовместимых категорий модно утолить без последствий. Завтрак и ужин не отличаются подобной активностью, поэтому старайтесь подбирать продукты одного времени переваривания и быстрого усвоения.

9. На вопрос, переваривается ли пища во время сна, ответом станет призыв к простой логике. Ночная пора — период отдыха и восстановления для всего организма, включая желудочно-кишечный тракт. Наедаться перед сном равносильно набивать желудок бесполезной гнилой пищей, поскольку переваривать и усваивать перебродившее за ночь топливо организм будет только утром.

Несмотря на визуальную обособленность и самостоятельность ЖКТ показатели, за сколько часов переваривается пища в желудке, иногда напрямую зависят от нашего осознанного выбора. Облегчайте организму работу.

Как желудок переваривает пищу: видео

Лучшее время для различных продуктов

Показатель, сколько часов переваривается пища в желудке, напрямую зависит от характера самого материала. Данную тему уже затронула приведенная выше таблица «Время переваривания продуктов в желудке человека», теперь разберем категории подробнее.

Крупы и бобовые

• Возьмем крупы. Гречка — время переваривания остановится на 3 часах.
• Время переваривания риса в желудке составляет 3 часа.
• Время переваривания пшенной каши — 3 часа.
• Сколько переваривается перловка? Тоже 3 часа.
• Время переваривания овсяной каши составляет 3 часа.
• Сколько переваривается овсянка на воде (из хлопьев)? Всего 1,5 часа.
• Переваривается ли кукуруза в организме человека? Да, если в теле достаточно веса для выделения нужных ферментов. Процедура займет 2,3 часа (кукуруза крупа).
• Перейдем к бобовым. Чечевица сколько переваривается? Ответ — 3 часа.
• Сколько переваривается горох (сухой) — 3,3 часа.
• Время переваривания зеленого горошка остановится на 2,4 часа.
• Сколько переваривается фасоль в желудке? Не менее 3 часов.

Многих интересует, сколько переваривается рисовая каша в желудке — столько же, сколько и обычный рис, — 3 часа. Время усвоения манной каши немного меньше — 2 часа. Вареная кукуруза переваривается приблизительно 2,5 часа, в зависимости от спелости початка. А к самым легкоусваиваемым крупам, как вы, наверно, уже поняли, относится знакомая с детсва — идеальная быстро усваиваемая каша для детей и взрослых.

Мясо

Многих интересует, сколько переваривается мясо в желудке? Это зависит от того, какому именно мясу вы отдаете предпочтение в своих гастрономических пристрастиях.

• Сколько переваривается свинина зависит от части: вырезка — 3,3 часа, корейка — 4,3 часа.
• Время переваривания баранины сходится на 3,3 часа.
• Сколько по времени усваивается куриная грудка? Около 3,2 часа.
• Сколько переваривается утиное мясо? Примерно 3,3 часа
• Сколько часов переваривается мясо (говядина) не зависит от части. Примерно 3,3 часа.
• Сколько перевариваются пельмени в желудке — 3,3 часа.
• Время переваривания сала может перевалить за сутки.

Скорость переваривания мяса в желудке человека зависит и от способа его приготовления. Например, время на переваривание говяжьего фарша сократится, если при приготовлении котлет из него вы добавите протертые овощи, такие как кабачок или морковь. А вот холодец из свиных ножек будет усваиваться очень долго — более 5 часов. Куриный холодец перевариватся немного быстрее — около 3-3,5 часов.

Морепродукты

• Сколько времени переваривается рыба зависит от разновидности: нежирная (треска) уложится в 30 минут, жирная (сельдь, лосось, форель) — 50-80 минут. Достаточко быстро переваривается в желудке хек — не более 2 часов.
• Сколько перевариваются креветки? Около 2,3 часа.
• Усвоение морских коктейлей займет приблизительно 3 часа.

При составлении меню не забудье о таком факторе, как сочетаемость различных продуктов.

Овощи

• Сколько переваривается картофель? Молодой — 2 часа.
• Сколько переваривается жареная картошка? Уже 3-4 часа. Вареная — всего 2-3 часа. Сколько перевариватся печеный картофель? Молодой — около 2 часов.
• Как усваивается морковь в сыром виде? За 3 часа. Вопрос, почему морковь не усваивается без масла, не совсем корректен: плохо всасывается витамин А, поскольку он жирорастворимый. С маслом морковь дольше переваривается, но польза выше.
• Сколько переваривается капуста свежая (белокочанная) — 3 часа.
• Сколько переваривается квашеная капуста в желудке? Около 4 часов.
• Сколько переваривается вареная свекла? Это займет примерно 50 минут.
• Сколько переваривается огурец? В среднем 30 минут (как помидоры, салат, перец, зелень).
• Овощ кукуруза не переваривается дольше 45 минут (сварить без масла).

Теперь вы знаете, какие овощи плохо перевариваются: капуста, жареная картошка, также долго будет усваиваться корень сельдерея. Скорость усваивания постных щей также зависит от времени усвоения капусты и составит примерно 3 часа. Почему еще суп может долго перевариваться: жесткое мясо для бульона, использование слишком жирного куска мяса на бульон, большое содержание вермишели и долго усваиваемых круп.

Фрукты

• Рассмотрим киви. Время переваривания составит 20-30 минут.
• Сколько переваривается апельсин — 30 минут.
• Сколько перевариваются мандарины — тоже 30 минут.
• Возьмем грейпфрут. Время переваривания составляет 30 минут.
• За какое время переваривается яблоко? Процесс займет 40 минут.
• Сколько усваивается банан? Примерно 45-50 минут.
• Задаетесь вопросом, сколько переваривается ананас? Ответ — 40-60 минут.
• Сколько переваривается манго? Около 2 часов.

Существуют и другие виды фруктов, которые достаточно долго усваиваются ЖКТ. Например, знаете, сколько перевариватся хурма в желудке человека? Почти 3 часа! Поэтому не стоит есть этот продукт на ночь.

Продукты животного происхождения

• Сколько усваивается молоко — 2 часа.
• Сколько усваивается творог по времени? Примерно 2,5 часа. Творог обезжиренный? Около 2,4 часа.
• Сколько переваривается сыр — 3,3 часа.
• Интересно, за сколько усваивается кефир? От 1,4 до 2 часов (нежирный — жирный).
• Время переваривания ряженки составит 2 часа.
• Сколько переваривается йогурт? Приблизительно 2 часа.
• Для лакомок: сколько переваривается мороженое? Процесс занимает 2,3 часа.
• Сколько переваривается вареное яйцо — 2,2 часа. А яичный белок? Те же показатели.
• Сколько переваривается яичница зависит от объема. Блюдо из двух крутых яиц — 2-3 часа.
• Сколько переваривается омлет? Чуть больше 2 часов.

Мучные изделия

• Время переваривания хлеба в желудке зависит от сорта муки: от 3,1 часа (пшеничный) до 3,3 часа (ржаной).
• Вопрос, сколько перевариваются хлебцы, затруднительный. В продукте очень много клетчатки (100 грамм = 4 буханки ржаного хлеба), которая долго усваивается.
• Сколько перевариваются макароны? Примерно 3,2 часа.

Сладости (мед, орехи, шоколад)

• Сколько переваривается зефир — 2 часа.
• Время переваривания шоколада составит 2 часа.
• Сколько переваривается халва? Приблизительно 3 часа.
• Арахис, как и другие орехи, переваривается в среднем 3 часа, однако процесс можно ускорить, если продукт растолочь и размочить.
• Возьмем сухофрукты. Время переваривания варьируется от 2 часов (изюм, финики) до 3 (чернослив, груша).
• Время переваривания меда составляет 1,2 часа.

Жидкости

• Кофе с молоком не переваривается, так как танин и белки молока образуют неусваиваемую эмульсию.
• Время переваривания чая в желудке составит около часа.
• Сколько времени вода находится в желудке? Вместе с пищей — около часа. Жидкость, выпитая на пустой желудок, сразу попадает в кишечник. Усваивается за один прием около 350 мл (касается воды и еды).
• Сколько переваривается суп? Овощной бульон — 20 минут, мясные — зависит от основы и ингредиентов, сложно определить.

Время нахождения пищи в желудке человека — величина крайне непостоянная, однако ее легко можно взять под контроль. Следуйте простым правилам приема еды, сочетайте подходящие по времени ингредиенты во избежание перегруза ЖКТ и вызывания брожения, выбирайте правильное время. Здоровым быть просто.

Külmkapp
Foto: Sven Arbet

Если вы страдаете от вредной для здоровья привычки — переедания, задумайтесь, может быть, вы начинаете есть, пока желудок еще не справился с предыдущей дозой пищи?

Разная еда требует разного ”внимания” со стороны нашей пищеварительной системы. Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя.

Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу. Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень — расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.

Если говорить более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

Та пища, что проходит быстро (это, в основном, углеводная еда)
— среднее время усвоения (это, в основном белковая еда)
— пища длительного усвоения (к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой)
— чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

К первой категории можно отнести: практически все фрукты (за исключением бананов, авокадо и им подобных), овощные и фруктовые соки (не смешанные), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40–45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35–40 минут.

Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5–2 часа.

К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые (если они отварены), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке — 2–3 часа с момента их поступления.

И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо (включая птицу, а также рыбу), макароны (за исключением сделанных из цельнозерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.

Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:

Если вы хотите себе здоровья, совсем необязательно придерживаться диеты, необходимо просто кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются за небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
— Избегайте или ешьте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
— Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
— Если у Вас проблемы с желудком или кишечником — кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
— Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Время переваривания пищи в желудке

После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.

Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

Вода

Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

Соки и салаты

— Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут
— Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут

Фрукты

— Арбуз усваивается за 20 минут
— Дыни — 30 минут
— Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
— Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты — 40 минут

Овощи

— Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20-30 минут
— Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат (”роман”, бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут
— Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним
— Овощи, сваренные на пару или в воде, а также листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
— Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
— Корнеплоды — репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы

— Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут
— Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60-90 минут

Концентрированные углеводы — крупы

— Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)

— Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут
— Соевые бобы — 120 минут

Орехи и семена

— Семена подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов
— Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2,5-3 часа

Молочные продукты

— Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр около 90 минут
— Творог из цельного молока — 120 минут
— Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов

Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее: белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, функция которого основывается на расщеплении и всасывание углеводов, так как именно в нем находятся бактерии, отвечающие за это ”мероприятие”.

В результате попадания непереваренной пищи в желудке (белков) в тонкий кишечник, белки, конечно же, нормально не усваиваются. Кроме того, бактерии, живущие в мясных продуктах (белки), начинают размножаться, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).

Этот простой овощ, который растет практически у каждого на даче, является намного полезнее женьшеня, алое, чистотела, подорожника и цикламена! Какими именно целебными свойствами обладает кукуруза, кому она необходима в рационе, и против чего она помогает – читаем далее!

Чем полезна кукуруза и что она содержит

На самом деле, в кукурузе содержится намного больше витаминов, макроэлементов и минералов, чем вы представляете. Более 30 витаминов, которые влияют на здоровье человека и являются необходимыми в ежедневном рационе. В 100 г молодой кукурузы (в початках) содержится 16.5 грамм углеводов, 2 г жиров, 3.6 г белков и 3 грамма пищевых волокон.

Что касается витаминов, то наибольше в початках содержится ниацина (он же В3) и тиамина, они положительно влияют на иммунные свойства организма
. Содержание витаминов является намного концентрированней, чем в настойке эхинацеи, которую приписывают в больнице каждому, кому надо быстро и эффективно повысить защитные свойства иммунной системы.

Также стоит отметить, что 1 початок молодой кукурузы содержит бета-каротин и рибофлавин, причем в достаточном количестве, чтобы обеспечить организм этими компонентами на несколько недель вперед! Вместе с каротином (который также содержится в кукурузе), эти компоненты положительно влияют на зрение человека и 100 грамм сваренного початка приравнивается к 4-5 килограммам моркови, которая известна своими целебными свойствами для зрения.

Немаловажным является и пиридоксин с пантотеновой кислотой (содержание в зрелой кукурузе 0.76 мг и 0.05 мг соответственно), они улучшают обмен веществ в организме, благоприятно влияют на нервную систему человека – лучшее успокаивающее средство! Общеукрепляющее действие на организм оказывает аскорбиновая кислота (витамин С), которая содержится в 100 г свежей кукурузы в количестве 7 мг! Таким образом, кукуруза является самым полезным овощем для укрепления организма и профилактики вирусных заболеваний!

В меньшем количестве в початках содержатся следующие витамины:

• В5 – является незаменимым компонентом для ускорения обмена жиров в организме, а также для усвоения углеводов.
• В6 – восполняемый витамин в организме человека, нужен для правильного обмена и усвоения белка в организме.
  
• Е – улучшает абсорбцию (впитывание) мышечными тканями кислорода, необходим при тренировках и других видах физической нагрузки.
• К – витамин необходим для оптимальной свертываемости крови, ускоряет обмен веществ и растворение жиров.

Полезность кукурузы на этом не заканчивается для организма, так как початки содержат еще много кальция, калия, фосфора, натрия и других макроэлементов, которые необходимы для человека, особенно в раннем возрасте. Кукуруза незаменима для детей, она способствует лучшему формированию костной ткани, а количество фосфора не меньше, чем в рыбе!

Овощ содержит в себе самые необходимые для человека микроэлементы: магний, цинк, железо, без которых невозможен правильный обмен веществ и нормальная работа нервной системы. Помимо вышеперечисленного в початках содержится более 20 витаминов, которые играют немаловажную роль для здоровья человека!

Кукуруза – вред и польза или чего все-таки больше?

Помимо большого списка преимуществ кукурузы и полезных веществ, она может причинять и вред организму, особенно если употреблять ее в чрезмерном количестве в свой рацион. Противопоказано употреблять много кукурузы в пищу если:

• Имеется склонность к тромбозам и повышенная сворачиваемость крови. Как упоминалось выше, кукуруза содержит много витамина К, который улучшает сворачиваемость крови, поэтому для людей, у которых есть склонность к образованию тромбов, кукуруза очень опасна.
• Был гастрит или проблемы с желудком. Как пища, кукуруза достаточно тяжелая и для ее переваривания важно отсутствие проблем с желудком и выделением ферментов.
• Есть обострения язвы или проблемы с двенадцатиперстной кишкой. Зерна кукурузы могут вызывать вздутия в кишечнике, что усугубит состояние больного и может его травмировать.

Людям, имеющим массу тела ниже нормы, не рекомендуется употреблять в пищу кукурузу, так как она существенно снижает аппетит. Более того, доказано, что люди с недостатком веса плохо переваривают кукурузу в связи с нехваткой нужных ферментов для ее разложения. Людям, имеющим сильные аллергические реакции, также не советуется употреблять кукурузу – она обостряет реакцию на аллергены.

Польза кукурузы при похудении

Кукуруза очень сытная, ее достаточно съесть всего 200-300 грамм до полного насыщения, но основным ее преимуществом является то, что 100 грамм продукта содержит всего 95 калорий
. То есть, питаясь початками, вы в несколько раз снижаете среднестатистическое потребление калорий за 1 день.

За счет того, что большинство макроэлементов и витаминов, которые содержатся в кукурузе, способствуют лучшему обмену веществ в организме, идет естественное очищение организма от шлаков. Таким образом, спустя 10-15 дней после того, как вы начали всего 1 раз в сутки употреблять початки, можно почувствовать значительную легкость. Вес постепенно будет нормализоваться.

Одним из основных преимуществ кукурузы при похудении является легкость процесса. Вы можете употреблять ее в пищу в любом виде, будь это каша, свежая вареная кукуруза или крупа – нет разницы. Таким образом, вы сможете похудеть не только быстро, но и достаточно приятно и без каких-либо усилий и предельных нагрузок на организм. Тем более, что вкуснее свежих початков кукурузы вряд ли можно найти средство для похудения!

Полезна ли кукуруза при беременности

Этим вопросом задается каждая будущая мама, особенно когда хочется полакомиться сладкими молодыми початками, а срок беременности уже достаточно большой. Но мало кто знает чем полезна кукуруза именно для беременной! Рассмотрим пользу кукурузы для организма матери и ребенка подробнее.

1. Початки содержат в себе фолиевую кислоту, в которой нуждается не только молодая мама, но и плод.
2. Кукуруза очень полезна при токсикозе – ее основное свойство заключается именно в снижении токсичного воздействия на организм, она существенно улучшает самочувствие будущей мамы и при периодическом употреблении початков, токсикоз прекратится в самые короткие сроки.
3. Снижается чувствительность к жареной пище и рыбе, таким образом, если вы не исключили из рациона кукурузу, то все другие продукты вы сможете употреблять вообще без проблем!
4. Неоднократно было доказано, что именно кукуруза влияет на количество молока после родов у матери. Если вы хотите, чтобы у вашего ребенка был хороший иммунитет и питание, то кушать кукурузу надо обязательно!
5. Как известно, при беременности из организма уходит практически весь кальций, так как плод требует его для формирования скелета. Початки кукурузы с легкостью восстановят его недостаток, а также насытят организм другими нужными макроэлементами.
6. Идет укрепления стенок сосудов, что препятствует многим заболеваниям, которые могут возникнуть как при родах, так и после них.

Употреблять кукурузу в пищу полезно на любом сроке беременности, причем как для матери, так и для ребенка. Единственное, что следует помнить – не злоупотребляйте овощем, так как он очень тяжелый для желудка!

Кукуруза является самым важным зерном после пшеницы и риса. Бессознательно, люди в той или иной форме, каждый день едят больше кукуруз, чем они могут себе представить. Вы знали, что кукуруза- это не овощ? Кукуруза — это зерно, и довольно плохое… На самом деле, оно имеет худшее соотошение омега-6 к Омега-3. Омега 3 вырабатывают гормоны, которые являются противовоспалительными. Омега 6 производят гормоны, которые поддерживают воспаление. Когда омега 6 начинают численно превосходить омега 3, они нарушают способность организма контролировать воспалительную реакцию. Это воспаление может привести ко многим проблемам со здоровьем: болезни иммунной системы, диабет, рак, повышение уровня холестерина, астмы, сердечно-сосудистые заболевания и депрессии.

По словам доктора Санджая Гупты «Мы, как ходящие кусочки кукуруз, потому что в нашем рационе доля кукуруз действительно очень, очень большая. На самом деле, с этим ничего не поделаешь, потому что очень многие продукты содержат кукурузы. »

Кетчуп, приправы к салату, соды, печенье и чипсы, как правило, содержат кукурузы, (обычно кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы). «Я думаю, опасность, которая приходит вместе с кукурузой состоит в том, что большая часть кукуруз, которые в настоящее время выращивают в Северной Америке, превращается в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы» говорит Доусон. «Так что, кукуруза сама по себе не плохо, но подсластители, которые готовят из кукурузы, и которые попадают во многие продукты, приводят к ожирении и болезням сердца и диабета второго типа «.

6 причин,чтобы не есть кукурузы.

1. Кукуруза- это не овощ!

Кукуруза- это очень вредное зерно, потому что это самое приторное, крахмалистое, пустое зерно. Кукуруза была одомашнена и культивируется людьми более 6000. Кукуруза- первая генетически модифицированная пища. Сегодня, исследователи продолжают геномодифицирование кукурузы, самыми разными способами.

2. Кукуруза может активизировать аутоимунные заболевания.

Несмотря на то, кукуруза не содетжит клейковину, она может раздражать оболочки кишечника. Это потому, что Ваше тело на самом деле думает, что белки кукурузы-клейковины, которые могут нарушить Вашу иммунную систему. Кроме того, кукуруза имеет высокий гликемический индекс, то есть она в организме легко превращается в сахар, что может вызвать инсулиновую реакцию и может способствовать воспалению.

1. Кукуруза не переваривается

Согласно Health.com, люди не могут полностью переваривать кукурузу, поскольку она содержит целлюлозное волокно. Пищеварительная система человека не может полностью переваривать целлюлозу, потому что для этого ей не хватает фермента для этого, что приводит к тому, что организм не полностью переваривает кукурузу. Как и все зерна, кукуруза содержит проламины, которые представляют собой класс белков, которые организм не может должным образом переваривать.

1. Кукуруза содержит лектины

Лектины являются белками, которые наш организм не в состоянии переваривать. Наш организм нормально переваривает белки и образует аминокислоты, а они всасываются через стенки тонкой кишки и используется организмом для создания клеточных структур и компонентов. Тем не менее, так-как мы не можем переваривать лектины, они проходят через стенку кишечника непереваренной, в качестве полноценных белков. Это приводит к повреждению кишечника и вызывает воспаление.

1. Сегодняшние кукурузы содержат пестициды

Большая часть кукуруз, которые сегодня продаются, не является органическим, а это значит, они содержат инсектицид Bt (Bacillus Thuringiensis) и другие вредные яды. В 2011 году, исследование (Канада), показало, что токсин Bt накапливается в крови человека. В кровяной системе, Bt токсин может привести к нарушению нормальной работы органов, а также может привести к долговременным проблемам со здоровьем.

1. 85% кукуруз являются генетически модифицированнымы

К сожалению, около 85 процентов кукуруз, которые выращивают в Америке, являются генетически модифицированными. В исследовании, опубликованном в Международном журнале Biological Sciences, анализируя влияние генетически модифицированных продуктов на здоровье млекопитающих. Исследователи обнаружили, что ГМ кукурузы сельскохозяйственного гиганта Монсанто, приводит к повреждению органов у крыс.

Упрощенное строение пищеварительного тракта | Tervisliku toitumise informatsioon

В процессе переваривания содержащиеся в пище пищевые макроэлементы (белки, жиры, углеводы) расщепляются на более мелкие компоненты, которые всасываются в кровь или лимфу.

Нормальное питание, следующее за ним переваривание и всасывание питательных веществ жизненно необходимы для поддержания обмена веществ в организме человека.

Ротовая полость

Ротовая полость – начальный отдел пищеварительной системы, стенками которого являются губы, щеки, верхнее и нижнее нёбо. В ротовой полости с помощью клыков и резцов происходит механическое измельчение пищи в как можно более мелкодисперсную массу.

Строение наших зубов позволяет нам измельчать пищу как растительного, так и животного происхождения. Здоровье зубов имеет важное значение для пищеварения, поэтому их нормальное развитие и гигиена полости рта способствуют поддержанию нашего здоровья.

В ротовую полость выходят различные слюнные железы, которые производят большое количество разжижающей пищу слюны. Пища перемешивается со слюной, и начинается частичное, незначительное переваривание некоторых питательных веществ. Чем больше измельчена проглатываемая пищевая масса, тем легче организму пищу переварить, поэтому пережевывать еду следует тщательно, сосредоточенно и как можно дольше.

Глотка

Глотка представляет собой примерно 12-сантиметровый воронкообразный канал, который начинается от полости носа и проходит внутри шеи в пищевод, являясь общей частью пищеварительного тракта и дыхательных путей.

Глотание происходит в результате инициируемого давлением языка сложного рефлекса, который направляет еду и питье через пищевод в желудок и препятствует их попаданию в дыхательные пути. Первый этап глотания сознательный, последующие этапы – рефлекторные.

Если глотательный рефлекс нарушен (например, внимание сосредоточен на какой-то другой, не связанной с приемом пищи деятельности) и пища попадает в трахею, человек для освобождения от кусков пищи начинает кашлять. Если трахея забивается плохо пережеванными кусками пищи, человек может задохнуться. Поэтому крайне важно, чтобы мы во время еды были сосредоточены на этом процессе и не занимались бы делами, которые ему мешают.

Твердая пища попадает из ротовой полости через пищевод в желудок примерно за 8–9 секунд, жидкая – примерно за 1–2 секунды.

Пищевод 

Пищевод – примерно 25-сантиметровая полая мышечная трубка, часть пищеварительного тракта, под влиянием сокращений и расслаблений, т.е. перистальтики которой пища продвигается из глотки в желудок.

Рвота – это защитный рефлекс, который вызывается неприятным вкусом или запахом пищи, употреблением испорченной пищи, перееданием или прикосновением к слизистой оболочки глотки.

Желудок

Желудок – резервуар верхнего отдела пищеварительного тракта, образованный из гладкой мышечной ткани, в котором происходит частичное расщепление и разжижение пищи и регулярное ее продвижение в подходящих объемах (порциями) в тонкую кишку. Разжижение достигается за счет желудочного сока и сильного механического перемешивания (измельчения).

Желудок взрослого человека обычно вмещает 1,5 литра пищевой массы. В пустом состоянии этот мышечный орган сжимается и сморщивается до весьма малых размеров. Объем желудка у новорожденного – около 30 мл, у тех, кто в течение долгого времени пьет большие количества пива, он может достигать даже 10 л.

Поскольку находящиеся в желудке железы вырабатывают крепкую соляную кислоту, внутренняя поверхность желудка выстлана слизистой оболочкой. Желудочный сок имеет pH около 1. Это означает, что среда в нормальном желудке обладает высокой кислотностью.

Желудочный сок (желудочный секрет) выделяется клетками желез (которых около 30–40 миллионов), в день его вырабатывается 2–3 литра. Выделение желудочного секрета стимулируется видом пищи, ее вкусом, запахом, механическим раздражением слизистой оболочки рта и дефицитом глюкозы.

Скорость вывода пищи из желудка зависит от количества пищи и ее свойств. В желудке пища находится от 2 до 6 часов.

Более твердая пища находится в желудке дольше, напитки практически сразу попадают в тонкую кишку. В случае дефицита жидкости часть воды может всасываться и через желудок. В желудке также всасываются некоторые лекарства (например, аспирин), алкоголь и кофеин.

На границе желудка и двенадцатиперстной кишки находится привратник желудка, который периодически раскрывается и пропускает в двенадцатиперстную кишку небольшие порции (5–10 мл) измельченной пищи. В нормальной ситуации желудок опорожняется в течение четырех часов.

Пустой желудок совершает мощные волнообразные движения, с помощью которых он освобождается от недостаточно измельчившихся частиц пищи (например, в случае богатой клетчаткой растительной пищи). При больших промежутках между приемами пищи могут возникать сильные перистальтические волны, проявляющиеся бурчанием в животе и в худшем случае болями в животе.

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа – это протяженный, до 15 см в длину, орган, который весит 100 граммов и расположен за органами брюшной полости. Клетки его тканей выделяют в кишечник пищеварительные ферменты и гормоны. Таким образом поджелудочная железа работает и как пищеварительная железа, и как железа внутренней секреции.

Вырабатываемые поджелудочной железой инсулин и глюкагон – два наиболее мощных гормона человеческого организма, обеспечивающих гомеостаз. Они оба оказывают влияние на очень большое количество процессов и имеют противоположные друг другу функции. Например, инсулин помогает нормализовать уровень сахара после усвоения пищи, т.е. понижает до нормального уровень глюкозы в крови (помогая печени синтезировать глюкоген). Глюкагон же помогает печени в высвобождении глюкозы, чтобы поддерживать ее концентрацию в крови на нормальном уровне (например, при больших перерывах между приемами пищи и ночью).

Гомеостаз означает поддержание биологических параметров человеческого организма в определенных пределах. Даже небольшие изменения химических или физических свойств внутриклеточной среды может нарушить биохимические процессы в организме.  Гомеостаз – это умение организма создавать во внутренней среде устойчивый баланс.

Таким образом, гомеостаз – это процесс, посредством которого обеспечивается практически стабильная внутренняя среда, так что клетки могут функционировать с максимальной эффективностью. Каждый организм старается поддерживать в своей внутренней среде правильную температуру, кислотность и т.п. Гомеостаз достигается путем координации комплекса физиологических реакций с помощью химических или электрических сигналов, которыми обмениваются ткани. Ключевую роль в этой коммуникации играют гормоны, поэтому они важны для поддержания гомеостаза.

Инсулин и глюкагон регулируют углеводный, липидный и белковый обмен. Наибольшее воздействие они оказывают на обмен углеводов. Например, сахар в крови, т.е. уровень глюкозы, держат под контролем с одной стороны инсулин, с другой стороны глюкагон. Внутри клеток под воздействием инсулина для высвобождения энергии усиливается расщепление глюкозы. Когда уровень глюкозы в крови падает, глюкагон расщепляет накопленный в печени гликоген, и в кровоток выбрасывается глюкоза. Поскольку оба гормона регулируют весь обмен веществ и особенно мощно углеводный обмен, при возникновении проблем с их синтезом возникают метаболические проблемы (например, в случае инсулина – диабет).

Поджелудочная железа вырабатывает в сутки 1,5–2 литра панкреатического сока, который очень богат ферментами. Панкреатический сок содержит большие количества гидрокарбоната натрия, который является щелочным и нейтрализует в желудке обладающую высокой кислотностью пищевую массу.

Панкреатический сок вместе с желчью попадает в верхний отдел тонкой кишки – в двенадцатиперстную кишку. Секреция панкреатического сока частично регулируется и нервной системой, но в основном за счет гормонов. Когда в двенадцатиперстную кишку из желудка попадает кислотная пищевая масса (химус), слизистая оболочка двенадцатиперстной кишки выбрасывает в кровь секретин, который вызывает выделение в клетках протоков поджелудочной железы гидрокарбоната натрия, который в свою очередь нейтрализует кислотную среду. Чем более кислотной поступает из желудка полупереваренная пищевая масса, тем больше выделяется гидрокарбоната натрия.

Печень 

Печень – «химическая лаборатория» нашего организма. Ее можно условно назвать самой большой железой человека, вес которой может достигать 1,5 кг. Печень состоит из двух долей разного размера. Печень – жизненно важный орган, в котором происходит большая часть белкового, липидного и углеводного обмена .

Также печень помогает выводить из оборота в человеческом организме образующиеся в ходе нормального обмена веществ остаточные вещества. Кроме этого, печень очищает кровь от ядовитых веществ – происходит детоксикация, т.е. переработка попавших из окружающей среды и пищи естественных и искусственных ядов, неиспользованных компонентов лекарств, тяжелых металлов, остатков метаболизма бактерий и т.п. После этого остатки переработки направляются через кровь в почки и выводятся из организма.

Видео о принципах работы печени:

Печень обрабатывает и накапливает питательные вещества (например, гликоген и железо) для поддержания работоспособности организма в перерывах между приемами пищи и на более длительные периоды, а также играет роль депо для некоторых (главным образом – жирорастворимых) витаминов (A, D, B₁₂, K).

Человеческий организм функционирует как единое целое, и этот целостный процесс помогает поддерживать печень в работоспособном состоянии. Широко рекламируемые в интернете методы очистки печени этого не делают.

В связи с пищеварением печень играет определяющее значение как производитель желчи. Желчные кислоты поступают в пищеварительный тракт через желчные протоки и желчный пузырь. Печень синтезирует желчные кислоты из холестерина.

Основные функции печени:

• эмульгирование жиров (под воздействием желчи)
• вырабатывая желчь, печень выводит из организма остаточные вещества, работая как орган выделения
• накопление питательных веществ (жирорастворимые витамины, металлы)
• синтез питательных веществ (например, белки плазмы)
• аккумулирование крови (в т.ч. место кроветворения у плода)
• управление содержанием глюкозы в крови

Желчный пузырь

Желчный пузырь имеет объем 50 мл. В течение одних суток в находящихся между клетками печени тонких желчных капиллярах в непрерывном режиме вырабатывается в общей сложности около 1 литра желчи. Количество желчи зависит от состава пищи. Если пища жирная, желчи вырабатывается больше.

Поступление в кишечник богатой жирами и белками пищевой массы вызывает опорожнение желчного пузыря. Секреция желчи усиливается во время пищеварения, а выделение ее из желчного пузыря происходит под воздействием еды. Здесь факторами воздействия являются внешний вид и запах пищи, сам процесс еды, раздражение пищевой массой рецепторов желудка и двенадцатиперстной кишки, а также выделяющийся в тонкой кишке гормон секретин.

Находящиеся в желчном пузыре желчные кислоты выработаны клетками печени из холестерина, он необходимы для всасывания липидов, потому что соли желчных кислот эмульгируют липиды, увеличивая поверхность их соприкосновения с ферментами. При определенных условиях в желчном пузыре и желчных протоках могут образовываться камни, которые препятствуют поступлению желчи в двенадцатиперстную кишку, приводя к болезненным состояниям разной степени тяжести.

Двенадцатиперстная кишка

Двенадцатиперстная кишка – подковообразный верхний отдел тонкой кишки, имеющий в длину 20–25 см и закрепляющийся на задней стенке брюшной полости. Стенки этой кишки пронизаны кровеносными и лимфатическими сосудами, а также нервной тканью. Здесь происходит «анализ» поступающей из желудка пищевой массы и осуществляется воздействие на процесс пищеварения как посредством активации нервных связей, так и выработкой гормонов. Поступившая в двенадцатиперстную кишку кислая пищевая масса нейтрализуется, а выделившийся в результате этого диоксид углерода пищевую массу перемешивает.

Тонкая кишка  

Тонкая кишка – это примерно 3-метровый (в растянутом состоянии до 6–9 метров) кольцеобразно свернутый полый орган, занимающий большую часть среднего и нижнего этажей брюшной полости. Верхний отдел тонкой кишки – двенадцатиперстная кишка (duodenum), за ней следуют тощая кишка (jejunum) и подвздошная кишка (ileum).

В лимфоидных тканях подвздошной кишки происходит формирование антител. Обработанная пищевая масса проходит дальнейшую обработку в тонкой кишке на протяжении 3–6 часов. Железы слизистой оболочки тонкой кишки выделяют богатый ферментами (например, амилазой, сахаразой, мальтазой, лактазой, пептидазой, липазой) секрет в количестве нескольких литров в сутки. Основные факторы, стимулирующие секрецию, – механическое раздражение стенок кишки и химические раздражители (желудочный сок, продукты расщепления белков, приправы, молочный сахар).

Химус перемещается по тонкой кишке за счет перистальтики.

В стенке кишки присутствует множество увеличивающих площадь ее поверхности и посредством этого усиливающих всасываемость питательных веществ складок или кольцеобразных бороздок и пальцевидных ворсинок, покрытых в свою очередь микроворсинками. Благодаря этому ее общая поверхность, участвующая в пищеварении, больше, чем половина площади теннисного корта.

У некоторых людей содержащийся в пище глютен может повреждать слизистую оболочку тонкой кишки, что приводит к недостаточной всасываемости питательных веществ. Это называется непереносимостью глютена, или целиакией . 

Толстая кишка

Толстая кишка расположена в брюшной полости вокруг колец тонкой кишки, имеет в длину немногим более метра и толще тонкой кишки (диаметр 5–8 см). У толстой кишки выделяют три отдела: слепая кишка, ободочная кишка и прямая кишка. От прямой кишки отходит червеобразный отросток, рудиментарная часть кишки, аппендикс, в котором находится большое скопление лимфоидной ткани.

Стенки толстой кишки бороздчатые, без ворсинок, содержат большое количество желез, которые выделяют защитную слизь, чтобы неперевариваемая пищевая масса могла продвигаться дальше. В толстую кишку поступает около литра содержимого тонкой кишки в сутки. Железы слизистой оболочки толстой кишки под воздействием местных раздражителей выделяют пищеварительный сок, который относительно беден ферментами. Самую главную роль в толстой кишке играет слизь, которая делает выделения скользкими и защищает слизистую оболочку.

Когда содержимое кишечника минует толстую кишку, оно попадает в пямую кишку, и возникает рефлекс дефекации. Важное значение толстой кишки в процессе пищеварения связано с микрофлорой кишечника.

Прямая кишка

Прямая кишка – последний отдел толстой кишки, который заканчивается анусом. Испражнения состоят из определенной части непереваренной и невсосавшейся пищи (например, клетчатки вроде целлюлозы и т.п.), биомассы микроорганизмов и воды. Несмотря на то, что целлюлоза не имеет энергетической ценности, она способствует кишечной перистальтике и продвижению по кишечнику пищевой массы. Когда содержимое кишечника перемещается из ободочной кишки в прямую кишку, возникает рефлекс дефекации. Ежедневно образуется 100–200 г кала. Большую часть состава кала образует вода.

Количество испражнений увеличивается при употреблении цельнозерновых продуктов, отрубей, овощей и фруктов. Размножению благоприятной микрофлоры в толстой кишке в наибольшей мере способствует водорастворимая клетчатка (пектин, олиго- и полисахариды, такие как фруктолигосахариды, модифицированный крахмал, арабиноксиланы, галактолигосахариды и т.д.), которых больше всего содержится в овсе, ржи, ячмене, овощах, фруктах и ягодах.

При некоторых заболеваниях могут отмечаться проблемы с всасыванием воды в кишечнике, что проявляется в виде диареи. При запорах замедлена перистальтика толстой кишки, непереваренная пищевая масса перемещается в ней очень медленно, из-за чего много воды всасывается обратно, что делает каловые массы сухими и твердыми.

Сколько еды может вместить человеческий желудок?

У всех нас разные рождественские традиции, но есть один повсеместный ритуал: переедание. Каждый праздник многие из нас проверяют пределы того, сколько еды мы можем съесть. Возникает интересный вопрос: сколько еды может вместить человеческий желудок?

Объявление

Один канал YouTube наконец-то ответил на этот вопрос. Используя настоящий желудок из трупа, ведущий использует воду, чтобы увидеть, насколько желудок может расшириться.

Объявление

Анатомия желудка

Чтобы начать объяснение, видео сначала раскрывает анатомию желудка. Расположенный между пищеводом и тонкой кишкой, желудок состоит из трех основных частей:

Объявление

1. Глазное дно
2. Тело
3. Привратник [1,2]

Они также объясняют, где в действительности находится ваш желудок, на примере детей.Дети часто сжимают живот, когда пытаются сказать вам, что у них болит живот, но на самом деле это заблуждение.

Объявление

На самом деле ваш желудок находится в верхней левой части живота. Когда ребенок (или взрослый) сжимает живот от боли, на самом деле он заживает тонкую кишку.

Объявление

Однако видео не просто демонстрирует, сколько еды может вместить человеческий желудок. Он также отвечает на несколько других вопросов, в том числе:

Объявление

1. Почему ваш желудок не ест сам себя из-за всей своей желудочной кислоты?
2. Можно ли растянуть живот, чтобы он навсегда стал больше?

Сколько еды может вместить человеческий желудок?

Судя по видео, литература сильно разнится в отношении того, сколько еды может вместить человеческий желудок.Некоторые говорят, что до шести литров, некоторые говорят, что это скорее от двух до четырех. Однако, глядя на размер желудка на столе, кажется невозможным, чтобы он мог вместить шесть литров чего-либо.

Объявление

Итак, сколько воды они поместили в желудок трупа? Всего шестьсот миллилитров.

Объявление

Так что же дает? Почему в некоторых источниках говорится, что желудок вмещает шесть литров, а в этом видео — лишь небольшая часть этого количества? Ведущий признает, что их небольшой эксперимент имеет некоторые ограничения.

Объявление

Обычно, когда пища попадает в ваш желудок, ваше тело посылает сигнал обратно в мозг, чтобы ваш желудок расслабился, чтобы принять больше еды. Этого, конечно, не могло произойти в этом сценарии. Для среднего человека этот рефлекс обычно приводит к расширению от 0,8 до 1,5 литров, прежде чем вы действительно начнете растягивать живот [2].

Объявление

Можно ли расширить живот?

Короткий ответ — да.Согласно видео, ваш желудок — один из самых растяжимых органов пищеварительного тракта. Это означает, что он обладает высокой способностью к расширению. Если вы постоянно доводите живот до предела и давите на его стенки, он будет еще больше раздуваться. Со временем это может привести к тому, что ваш желудок станет больше.

Конечно, если делать это время от времени в особых случаях, ваш желудок не изменится навсегда. Ваш желудок может расшириться, чтобы вместить обильный прием пищи, но он вернется к своему нормальному размеру [2].

Почему желудок не ест сам себя?

Помимо просмотра того, сколько еды может вместить желудок, видео также объясняет, почему перегородка в желудке не разрушает сам желудок. Причина в слизи.

Видео объясняет, что в слизистой оболочке желудка есть клетки, которые производят слизь. Этот слой слизи защищает стенки желудка от сильной желудочной кислоты. Однако, если этот слой слизи сделать тоньше, желудочная кислота может раздражать слизистую оболочку желудка.Некоторые лекарства могут иметь такой эффект, в том числе НПВП с живым ибупрофеном [2].

Это видео содержит много интересной информации, которая заставит вас еще больше оценить свой желудок в этот праздничный сезон. И хотя видео на самом деле не ответило на вопрос , сколько еды может вместить желудок, вы или кто-то из вашей семьи, вероятно, попытаетесь проверить эти пределы на празднике в этом году.

Читать дальше: Папа пережил 30 часов боли после тату, чтобы его сын почувствовал себя лучше из-за родинки

Список литературы

1. « Сколько еды может вместить человеческий желудок ???» Youtube.Институт анатомии человека. 26 ноября 2020 г.
2. « Анатомия, брюшная полость и таз, желудок. ”NCBI. Шазиа Р. Чаудри; Мария Натали П. Лиман; Диана С. Петерсон. 13 августа 2020 г.

Сколько фунтов еды может вместить ваш желудок? — Mvorganizing.org

Сколько фунтов еды может вместить ваш желудок?

От трех до четырех фунтов в день. Около 9 унций пищи — это то, что обычно может вместить большинство желудков. В целом, нормальный взрослый несет в своем пищеварительном тракте около 6 фунтов перевариваемой пищи.

Какова максимальная вместимость желудка человека?

Поскольку это растяжимый орган, он обычно расширяется, чтобы вместить около одного литра пищи. Желудок новорожденного человеческого ребенка сможет удерживать только около 30 миллилитров. Максимальный объем желудка у взрослых составляет от 2 до 4 литров.

Сколько чашек еды может вместить средний желудок?

Когда ваш пакет больше, он вмещает не более 1 стакана (250 миллилитров) пережеванной пищи. Нормальный желудок может вместить чуть более 4 чашек (1 литр) пережеванной пищи.

Сколько еды может вместить желудок, прежде чем он лопнет?

Согласно отчетам патологоанатомов, желудок способен нормально обрабатывать до трех литров, но большинство случаев разрыва, похоже, происходит, когда человек пытается набить свой желудок примерно пятью литрами пищи или жидкости.

Может ли ваш желудок закрываться, если вы не едите?

Ваш желудок постоянно расширяется и сжимается, чтобы вместить вашу пищу. Вы не можете постоянно изменять его физический размер, питаясь по-другому или в очень небольших количествах.Например, отказ от еды не приведет к сокращению вашего желудка со временем. И употребление небольшого количества пищи тоже не «сузит желудок».

Как скоро ваше тело начнет есть само?

Организму для выживания необходимы питательные вещества, содержащиеся в пище. Без них он начнет разрушать собственные ткани, чтобы использовать их в пищу. Голод влияет на все системы и процессы организма. Трудно определить, как долго человек может обходиться без еды, но эксперты считают, что это от 1 до 2 месяцев.

Каково это — голодать?

Мышцы сокращаются, и люди чувствуют себя слабыми. Температура тела падает, и люди могут чувствовать озноб. Люди становятся раздражительными, и им становится трудно сконцентрироваться. В конце концов, телу не остается ничего, кроме мышц.

Каковы первые признаки голода?

Другие симптомы

• снижение аппетита.
• Отсутствие интереса к еде и питью.
• все время чувствую усталость.
• чувствую себя слабее.
• часто болеет и долго восстанавливается.
• ран, требующих длительного лечения.
• плохая концентрация.
• большую часть времени мерзнет.

Что происходит с вашим телом, когда вы голодаете?

Когда организм использует свои резервы для удовлетворения основных потребностей в энергии, он больше не может поставлять необходимые питательные вещества жизненно важным органам и тканям. Сердце, легкие, яичники и яички сжимаются. Мышцы сокращаются, и люди чувствуют себя слабыми.Температура тела падает, и люди могут чувствовать озноб.

Есть ли у вас галлюцинации, когда вы голодаете?

Голод. У вас могут возникнуть галлюцинации, если вы очень голодны, у вас низкий уровень сахара в крови или если вы не получаете достаточно еды. Недостаток сна. Вы можете испытывать галлюцинации, если сильно недосыпаете.

Может ли голод вызвать психоз?

Симптомы расстройства пищевого поведения приводят к психозу и наоборот. Пациенты с ЭД могут страдать от голодания, электролитного и метаболического дисбаланса — состояний, которые могут спровоцировать преходящие психотические симптомы.

Может ли переедание вызвать разрыв желудка?

«Я так много съел, что сейчас лопну!»

Кто-то за вашим столом в День Благодарения наверняка скажет какую-нибудь версию этого завтра, после того как вы все набьете себе лица индейкой, картофельным пюре, сладким картофелем и всем остальным. Но сколько вам нужно съесть, чтобы ваш желудок действительно лопнул? Это вообще возможно?

«Интересно, что может разорвать желудок, если съешь слишком много», — говорит д-р.Рэйчел Вриман, соавтор книги «Не скрещивайте глаза … Так они и застрянут!» и доцент педиатрии Медицинской школы Университета Индианы. «Это возможно, но это очень и очень редко».

В нескольких отчетах за прошедшие годы задокументированы рассказы о людях, которые буквально съели себя до смерти или, по крайней мере, подошли к опасной близости: японские врачи написали в отчете о болезни 2003 года, что, по их мнению, это был «чрезмерный прием» 49-летнего мужчины. переедание «, которое привело к разрыву желудка, убив его.И в этом отчете 1991 года описывается подобный «спонтанный разрыв» желудка взрослого человека «после чрезмерного употребления еды и питья».

Обычно ваш желудок может вмещать около одного или полутора литров, говорит Вриман, — это точка, которую вы можете достичь, если переусердствуете завтра, когда почувствуете сытость до тошноты. По сообщениям патологоанатомов, желудок может нормально переносить до трех литров, но большинство случаев разрыва, похоже, происходит, когда человек пытается набить свой желудок примерно пятью литрами пищи или жидкости.(В одном из отчетов, с которыми столкнулся Фриман, описан печальный случай с женщиной, чей желудок содержал 12 литров всякой всячины.)

Требуется некоторая ошибочная решимость, чтобы преодолеть свой естественный рвотный рефлекс и продолжать есть (и есть и есть), поэтому неудивительно, что сообщения о разрывах желудков, вызванных перееданием, чаще всего встречаются у людей с каким-либо расстройством пищевого поведения или ограниченными умственными способностями, говорит Вриман.

«У них необычные пищевые привычки до такой степени, что рефлексы их тела больше не реагируют, как обычно», — объясняет Вриман.»Рефлексы их тел игнорировались или злоупотребляли так долго, что их больше не рвало в нужное время. А затем, когда живот достигает этой чрезвычайно растянутой точки, мышцы желудка слишком растянуты, чтобы быть достаточно сильными, чтобы вырвать пищу. из.»

Говоря о сильном желудке, вам лучше иметь его, чтобы прочитать следующий абзац. Если рвоты не происходит, вся эта еда и жидкость все равно должны куда-то уходить. По словам Вримана, увеличивающийся объем материала в кишечнике оказывает такое давление на стенки желудка, что ткань ослабевает и разрывается, отправляя содержимое желудка в организм и вызывая инфекцию и боль.Хирургическое вмешательство необходимо для восстановления разорванного желудка и спасения жизни пациента.

В частности, по ее словам, риску подвержены анорексики или булимики. Фактически, Cedars-Sinai, некоммерческая больница в Лос-Анджелесе, называет это «симптомом» булимии: «В редких случаях человек может съесть так много во время переедания, что лопается желудок или разрывается пищевод. Это может быть опасно для жизни «.

Другие зарегистрированные случаи спонтанного разрыва желудка случаются у людей с синдромом Прадера-Вилли, врожденным заболеванием, которое, помимо прочего, характеризуется своего рода расстройством пищевого поведения: «сильным тягой к еде», что приводит к «неконтролируемому увеличению веса. и патологическое ожирение.»по данным Национального института здоровья. В исследовании 2007 года, посвященном изучению смертей 152 человек с этим заболеванием, 3 процента этих смертей были результатом разрыва и некроза желудка.

Вывод: иногда такое действительно происходит! : Вероятно, с вами этого не случится.

«Даже если вы начинаете чувствовать себя немного тошнотворным или усталым и подавленным от такого большого количества еды в День Благодарения, вы все еще далеки от сценария, в котором вы» «Мы действительно заставим ваш желудок взорваться», — уверяет Вриман.

Связано:

Лучше ли смешивать пищу?

Представьте, что у вас есть стакан воды и тарелка с курицей, брокколи и грибами.

Если вы уже представляли это, продолжайте воображать это. Затем задумайтесь над нетривиальным вопросом: что лучше съесть, как есть, или смешать все вместе и выпить?

Не многие выбирают последнее. Но среди них будет эксперт по голоданию Робин Спиллер, директор биомедицинских исследований Ноттингемского центра болезней пищеварения в США.К. И на его стороне есть данные и глубоко продуманный аргумент в пользу здоровья. Спиллер и его команда сравнили эти два варианта в ходе исследования, и они обнаружили, что когда люди, которые пили смешанный «суп», они не чувствовали голода примерно на час дольше, чем цельнозерновой прием пищи.

Так что все должны смешивать?

Я спросил Спиллера по Skype, когда искал в Интернете использованные блендеры. Вы можете сэкономить много денег, купив подержанный блендер, особенно если вы покупали смузи в одном из модных магазинов смузи Нью-Йорка.Трудно пройти два квартала в Манхэттене или Бруклине, не пройдя ни одного из этих мест. За десять долларов вы получаете половину банана, мерную ложку арахисового масла, чашку миндального молока и лед под предлогом того, что смузи — это полезный вариант для людей, находящихся в пути.

Может ли это быть… правда?

«При прочих равных, если вы съели еду и смешали ее, вы, вероятно, дольше будете чувствовать себя сытым», — сказал Спиллер.

Тело, конечно, очень сложное, но изначально, когда вы принимаете пищу, размер вашего желудка определяет, насколько вы наполнены, независимо от того, что в нем находится.Через некоторое время, когда организм проанализирует, что выходит через двенадцатиперстную кишку, он начнет определять, было ли то, что вы принимали, питанием или нет. А если этого не произошло, вы снова почувствуете голод намного быстрее.

«Вот почему, если вы выпили несколько стаканов воды, вы чувствуете себя сытым, но только примерно на десять минут», — сказал Спиллер. «А если вы выпьете такое же количество супа, то через пару часов почувствуете сытость».

Хотя в Англии мы разговаривали поздно вечером, он кипел от энтузиазма в отношении науки о голоде, указывая на изучение за исследованием.Давно известно, что если вы едите жидкую и твердую пищу в составе смешанной еды, жидкости будут опорожняться быстрее, чем твердые. Это было установлено несколько десятилетий назад с использованием радиоиндикаторов на пищевых продуктах, где жидкие и твердые элементы будут по-разному отображаться на рентгеновских изображениях. Технология была довольно грубой; все, что вы могли видеть, это то, что пища в жидкой фазе опорожнялась быстрее, чем твердая пища. Но на физическом факультете Ноттингемского университета работал лауреат Нобелевской премии Питер Мэнсфилд. Он разработал очень быстрое секвенирование, которое позволило сделать снимки желудка в кино с помощью магнитно-резонансной томографии (МРТ).В то время МРТ занимала много времени и не подходила для чего-то, что движется очень быстро, например, пищеварительного тракта. Но это быстрое определение последовательности привело — среди многочисленных открытий в медицине — к новой эре в исследованиях смузи.

«Мы показали, что пища в желудке расслаивается слоями», — сказал Спиллер. До недавнего времени это было только предположением. «Если, например, вы возьмете такой плотный материал, как рис, и стакан воды, рис погрузится в зависимую часть желудка. Тогда вода вытечет наружу.Это означает, что, когда вы перестанете принимать пищу, размер вашего желудка уменьшится намного быстрее, чем если бы вы смешали рис и воду в однородную кашицу ».

При наложении слоев важна сила тяжести, как и положение вашего тела. Вы будете по-разному переваривать пищу в вертикальном положении и на животе, не говоря уже о том, чтобы висеть вверх ногами. Скорость опорожнения желудка регулируется обратной связью с двенадцатиперстной кишкой, которая имеет рецепторы, которые могут сообщить организму о питательной ценности еды. Он использует это, чтобы отрегулировать так, чтобы вы более или менее доставляли одну-две калории в минуту в тонкий кишечник.Это обеспечивает эффективное пищеварение. Если вы перегрузите кишечник, он не сможет справиться. Но при регулируемой скорости он может очень эффективно поглощать энергию.

«Итак, если вы едите смешанную пищу, вода быстро выходит из желудка, и желудок сжимается», — объяснил Спиллер. Это известно как желудочное просеивание . «Если, напротив, вы сделали невозможным разделение жидкости и твердого вещества — смешав их в смузи или что-то в этом роде, — тогда этого не могло бы произойти. Вытекающая жидкость будет содержать немного калорий.

Тебе может быть хорошо сесть за стол и прожевать этот фрукт.

Это будет сигналом рецепторам, замедляющим опорожнение.

Хотя не совсем ясно, все ли смузи будут делать то же самое, что и его суп из куриной каши, Спиллер объясняет, что важно в материалах, чтобы они не «трескались». Растрескивание — это концепция, которую физики применяют к эмульсиям, в которые превращается большая часть нашей пищи. Жуйте полный рот жира, воды и белка, и у вас есть эмульсия.Эмульсии могут быть стабильными или нестабильными, в зависимости от того, насколько легко они растрескиваются. В бакалейных товарах обычно есть стабилизаторы, потому что большинству людей не нравится, когда вещи делятся на слои на полке.

Однако, если добавить эмульсию в кислоту, она имеет тенденцию к растрескиванию. Белок защищает от растрескивания, но его действие может быть сведено на нет желудочной кислотой. Например, если вы выпьете стакан молока, он, вероятно, свернется в желудке — белок отделится, и у вас останется полупрозрачная лактозно-белковая жидкость, известная как сыворотка.Таким образом, еда наиболее эффективна для продления насыщения, когда она не трескается. По мнению ученых из Ноттингема, нестабильные эмульсии приводят к просеиванию желудочного сока: желудок опорожняется намного быстрее, и вы не чувствуете себя наполненным. Вещи, которые остаются вместе в виде однородной смеси, будут иметь гораздо более длительное насыщение.

Это изящная теория, и я собирался подобрать то, что использовал блендер. Но, как и в любой истории о смузи, у этой есть несколько сторон. Команда из Ноттингема только что завершила исследование, сравнивающее употребление яблок с употреблением пюре и яблочного сока («Влияние физической формы яблок на функцию желудочно-кишечного тракта и чувство сытости: исследование МРТ»), и результаты напоминают нам, что при выборе пищи следует учитывать еще кое-что. чем просто его влияние на скорость опорожнения желудка.

«Когда вы едите яблоко, оно сильно хрустит», — сказал Спиллер. «Это сильный стимул для кишечника выделять жидкость. Во многом поведение вашего кишечника носит упреждающий характер — он должен опережать то, что происходит. Нет смысла производить ферменты для переваривания, когда прибывает материал. Слишком поздно. Вы должны подготовить его заранее ».

Как только у вас начинает выделяться слюна, прежде чем вы даже засунете буррито в рот — еще до того, как вы окажетесь в присутствии буррито, которое вы себе представляете («мысленное буррито»), — ваша поджелудочная железа и желудок начинают выделять жидкость, готовая к перевариванию до того, как пища попадет на них.Это известно как головная фаза еды. Как объясняет Спиллер: «Это то место, где ваш мозг задействован для подачи пищи в кишечник, так что g и готово ».

Сравните смузи и целый фрукт, и весь фрукт будет иметь больше этой подготовительной реакции. Это изменит процесс пищеварения и реакцию голода, но это еще предстоит понять. В исследовании яблок исследователи сравнили яблочное пюре с фруктами и фруктовыми соками.

«Самая очевидная разница между этими вещами в том, что на их потребление уходит намного больше времени», — сказал Спиллер.«Чтобы съесть гроздь яблок, потребовалось 20 или 30 минут с частым жеванием, слюноотделением и глотанием. Вы можете выпить столько же калорий из стакана яблочного сока за 30 секунд ».

Первый связан с гораздо большей секрецией пищеварительных ферментов в тонкой кишке.

«Итак, общий эффект от этой секреции не ясен», — сказал Спиллер. «Это может иметь значение [в том, как вы перевариваете пищу], и количество времени, которое вы проводите за едой, также может иметь значение. В смузи есть одна особенность: он намного быстрее съедает много калорий, чем когда вы едите цельные фрукты.Возможно, вам будет полезно сесть за стол и прожевать этот фрукт. Наверное, на это у вас уйдет полчаса, не так ли? »

Я сказал ему, что могу выпить смузи меньше чем за минуту.

«Ну, — сказал он, — это часть проблемы образа жизни с высоким давлением, не так ли?»

Я понятия не имею, что произвело на него впечатление, что я веду напряженный образ жизни. Я редко пью смузи быстро, потому что мне есть где быть. Я просто парень, который пришел к нему, потому что меня часто спрашивают, действительно ли полезны коктейли . Помимо сытости, люди, как правило, обращают внимание на клетчатку: мешает ли смешивание фруктов и овощей некоторым преимуществам клетчатки?

«Смешивание не окажет значительного отрицательного воздействия на волокно», — заверил меня Спиллер. «Клетчатка отвечает за вязкость смузи и ее влияние на бактерии толстой кишки. Размалывание волокна на мелкие кусочки должно только повысить его доступность для бактерий. Его пребиотический эффект определенно не ослаблен — он может даже усилиться.

Меньше всего мне хочется пройти мимо этих магазинов смузи и увидеть, как они рекламируют «возможно усиленный пребиотический эффект». Но если бы вы могли зайти и попросить их смешать ваш ужин, а это означало, что люди дольше будут сыты — сэкономить деньги, снизить воздействие производства продуктов питания на окружающую среду и стать более здоровыми, — я полагаю, я потенциально мог бы потерять меньше сна из-за увлечения смузи.

Как работает желудок? — InformedHealth.org

Желудок — мышечный полый орган.Он принимает пищу из пищевода (пищевода или пищевода), перемешивает ее, расщепляет и затем небольшими порциями передает в тонкий кишечник.

Вся пищеварительная система состоит из одной мышечной трубки, идущей от рта к анальному отверстию. Желудок — это увеличенная в виде мешочка часть пищеварительной трубки. Он расположен в левой части верхней части живота и имеет форму большой запятой с выпуклостью, направленной влево. Форма и размер желудка варьируются от человека к человеку, в зависимости от пола и телосложения людей, а также от того, сколько они едят.

В том месте, где пищевод переходит в желудок, пищеварительная трубка обычно закрывается мышцами пищевода и диафрагмы. Когда вы глотаете, эти мышцы расслабляются, и нижний конец пищевода открывается, позволяя пище попасть в желудок. Если этот механизм не работает должным образом, кислый желудочный сок может попасть в пищевод, что приведет к изжоге или воспалению.

Левая верхняя часть желудка возле отверстия изгибается вверх по направлению к диафрагме.Эта часть называется глазным дном. Обычно он заполнен воздухом, который попадает в желудок при глотании. В самой большой части желудка, называемой телом, пища сбивается и разбивается на более мелкие кусочки, смешивается с кислым желудочным соком и ферментами и предварительно переваривается. На выходе из желудка тело желудка сужается, образуя пилорический канал, по которому частично переваренная пища порциями попадает в тонкий кишечник.

Стенка желудка состоит из нескольких слоев слизистой оболочки, соединительной ткани с кровеносными сосудами и нервами и мышечных волокон.Один только мышечный слой имеет три различных подслоя. Мышцы перемещают содержимое желудка с такой энергией, что твердые части пищи измельчаются и измельчаются и смешиваются с однородной пищевой мякотью.

Внутренняя слизистая оболочка (слизистая оболочка) имеет большие складки, которые видны невооруженным глазом. Эти складки идут к выходу из желудка, обеспечивая «проходы», по которым жидкости могут быстро проходить через желудок. Если вы посмотрите на слизистую оболочку под микроскопом, вы увидите множество крошечных желез.Есть три разных типа желез. Эти железы вырабатывают пищеварительные ферменты, соляную кислоту, слизь и бикарбонат.

Желудочный сок состоит из пищеварительных ферментов, соляной кислоты и других веществ, важных для усвоения питательных веществ — в день вырабатывается от 3 до 4 литров желудочного сока. Соляная кислота в желудочном соке расщепляет пищу, а пищеварительные ферменты расщепляют белки. Кислый желудочный сок также убивает бактерии. Слизь покрывает стенку желудка защитным слоем.Вместе с бикарбонатом это гарантирует, что сама стенка желудка не будет повреждена соляной кислотой.

Источники

• Менче Н. (ред.) Biologie Anatomie Physiologie. Мюнхен: Urban & Fischer / Elsevier; 2012.

• Pschyrembel W. Klinisches Wörterbuch. Берлин: Де Грюйтер; 2014.

• Шмидт Р., Ланг Ф., Хекманн М. Physiologie des Menschen: mit Pathophysiologie. Гейдельберг: Спрингер; 2011.

• Информация о здоровье IQWiG написана с целью помочь
  люди понимают преимущества и недостатки основных вариантов лечения и здоровья
  услуги по уходу.

  Поскольку IQWiG — немецкий институт, некоторая информация, представленная здесь, относится к
  Немецкая система здравоохранения. Пригодность любого из описанных вариантов в индивидуальном
  случай можно определить, посоветовавшись с врачом. Мы не предлагаем индивидуальных консультаций.

  Наша информация основана на результатах качественных исследований. Это написано
  команда
  медицинские работники, ученые и редакторы, а также рецензируются внешними экспертами. Вы можете
  найти подробное описание того, как наша информация о здоровье создается и обновляется в
  наши методы.

Сколько вы можете съесть до взрыва желудка?

Да, от переедания можно «взорвать» желудок. Вероятно, вы этого не сделаете, но возможность существует.

Средний желудок человека вмещает около 1 литра содержимого. Возможно, вы слышали, что живот может сжиматься или растягиваться, и в определенной степени это правда. По разным оценкам, при полной загрузке желудок может растягиваться и вмещать от полугаллона до чуть больше галлона.Это варьируется от человека к человеку, но после этого момента все становится действительно рискованным.

Фактический термин для обозначения того, что люди называют «взорванным желудком», — это желудочно-кишечная перфорация, согласно Healthline . Если у вас перфорация желудочно-кишечного тракта, вы не обязательно умрете, но можете. Это не только сам физический разрыв, с которым нужно справиться, но и содержимое вашего желудка (которое было бы значительным) начнет вытекать в остальную часть вашего тела, и, поскольку ему нечего там находиться, вы можете быстро заболеть сепсисом.Чем раньше вы получите лечение, тем выше ваши шансы на выживание.

Несмотря на свою популярность, термин «взорваться» не совсем точен, объясняет Тереза ​​Стронг, директор исследовательских программ Фонда исследований Прадера-Вилли. Содержимое желудка не лопнет, как взорванный воздушный шар с водой; скорее, стенка кишечника раздвигается до точки, где она раскалывается.

«[Т] ​​образ, который приходит на ум, весьма сенсационный, — объяснил Стронг Newsweek по электронной почте, — и неточно, стенка желудка растягивается до точки некроза и / или разрыва.»

Ужин в День Благодарения.
Getty Images

По данным Business Insider, перфорация желудочно-кишечного тракта из-за переедания встречается редко. Человеческое тело оснащено всевозможными механизмами выживания, одним из которых является рвота. Ваше тело рвет не только тогда, когда оно считает, что оно было отравлено, но и когда это может предотвратить разрыв внутреннего органа. Подавляющее большинство людей физически неспособны прорвать стенку желудка, питаясь в одиночку, потому что они не смогут подавить позыв к рвоте, который возникнет задолго до того, как это произойдет.

Однако существуют физические и психологические условия, которые могут тем или иным образом нарушить этот рефлекс. Люди с расстройствами пищевого поведения, такими как булимия, компульсивное переедание, анорексия или OSFED (другое уточненное расстройство питания или пищевое расстройство), могли злоупотреблять естественными сигналами своего тела в отношении голода, сытости и рвоты до такой степени, что они перестали быть эффективными. Или их мышцы живота могут быть слишком ослаблены, чтобы на самом деле их рвало, или, возможно, их желудок сжался настолько хронически и сильно, что потребовалось бы сравнительно меньше еды, чтобы лопнуть.

Люди с редким генетическим заболеванием, синдромом Прадера-Вилли, страдают нарушением работы гипоталамуса — области мозга, которая регулирует, среди прочего, аппетит. Это приводит к постоянному изнурительному и буквально ненасытному голоду. Люди с Прадером-Вилли не реагируют на переедание тошнотой и инстинктом рвоты, как у обычного человека. По словам Стронга, разрыв желудка по-прежнему случается редко, но все же случается.

В одной душераздирающей сцене из статьи New York Times Magazine об этом заболевании 17-летний мальчик с Прадером-Вилли умер в канун Рождества от переедания на ежегодном семейном празднике своей семьи после разрыва желудка.Позже его родители узнали, что родственники видели, как он переедал, но ничего не сказали, потому что не восприняли его состояние серьезно.

«Я думаю, что проблема с восприятием Прадера-Вилли у большинства людей заключается в том, что это просто толстый ребенок», — сказал отец мальчика журналу NYT Magazine . «Они не понимают, что еда — это смертный приговор для этих детей. Обычно он хорошо ладил с нами на вечеринках — до последней».

Были сообщения о людях без таких заболеваний, у которых разрывали желудок из-за переедания и употребления бикарбоната натрия — пищевой соды, которую люди иногда смешивают с водой, чтобы успокоить расстройство желудка.

Когда желудок уже приближается к пределу разрушения, технически возможно, что выброс дополнительного газообразного углекислого газа может подтолкнуть его к пределу. Но это, как и все остальное, что может привести к разрыву желудка, встречается очень и очень редко.

Когда переедание за один присест становится смертельным?

В ближайший четверг многие американцы будут сидеть за столиком, который в любой другой день года будет считаться чрезмерным праздником. А вот четверг — это День Благодарения — единственный день в году, когда можно есть на грани разрыва.Типично слышать, как члены семьи восклицают за столом из-за узких джинсов и сытых животов, но разве действительно может у кого-то живот лопнуть из-за переедания? Могли ли вы даже умереть от переедания? Ответ положительный, но вероятность того, что это произойдет случайно, практически равна нулю. Посмотрите, что происходит внутри нашего тела, когда мы наливаемся едой, и что происходит, если мы игнорируем сигналы, которые он посылает, когда нам нужно прекратить есть.

Еда для удовлетворения

На протяжении поколений эволюции человеческое тело оттачивало инстинкт, который заставляет нас есть.В конце концов, без еды, обеспечивающей питательные вещества и энергию, необходимые для продолжения жизни, мы бы не справились с этим. С другой стороны, биологические механизмы, которые говорят нам прекратить есть, не были так важны — не так часто на протяжении тысячелетий мы страдали от переизбытка пищи. Однако в связи с изменяющимися временами ощущение слишком сытости для некоторых более знакомо, чем чувство сильного голода.

Когда наш желудок опорожняется, определенные гормоны отправляются в мозг, чтобы сообщить нам, что мы голодны.И наоборот, другой набор гормонов сигнализирует нам прекратить есть, когда желудок насытится.

Конечно, есть одна загвоздка: еда такая вкусная.

«Нам нравится есть», — сказала Дайан Уильямс, профессор психологии и нейробиологии в Университете штата Флорида The Daily Beast . «Вы можете почувствовать сытость, у вас может быть полный желудок, а затем выходит десерт, и мы едим больше. Таким образом, эти механизмы голода и сытости как бы выходят из строя перед лицом действительно полезной еды.

Однако этой любви к еде недостаточно, чтобы на самом деле нанести вред здоровью. Подобные последствия возможны только после преодоления естественных рефлексов, которые защищают нас от еды, вплоть до фактического взрыва.

via GIPHY

‘So Full I Could Burst’

Обычно наш желудок вмещает от 1 до 1,5 литров еды и питья — это момент, когда мы начинаем чувствовать себя неудобно сытым. Ешьте еще, и отчеты, кажется, предполагают, что у нас все будет в порядке с точки зрения здоровья, вмещает до 3 литров.Большинство случаев взрыва наступает, когда мы съедаем от 4 до 5 литров пищи.

«Вы можете разорвать желудок, если съедите слишком много», — сказала NBC News доктор Рэйчел Вриман, доцент педиатрии Медицинской школы Университета Индианы. «Это возможно, но это очень и очень редко».

Разрыв желудка, также называемый перфорацией желудочно-кишечного тракта, происходит, когда в желудке образуется отверстие. Если пища не выходит через рот в виде рвоты, она оказывает давление на стенки желудка до такой степени, что разрывается.Затем содержимое желудка попадает в брюшную полость, где вызывает инфекцию и боль. Если хирургическое вмешательство не произойдет, человек может умереть.

Такие резкие события возможны только при чрезмерном потреблении пищи до такой степени, что человек преодолевает рвотный рефлекс и продолжает есть. По словам Вримана, это редко встречается у тех, кто не страдает каким-либо типом расстройства пищевого поведения или ограниченными умственными способностями.

«У них необычные пищевые привычки до такой степени, что естественные рефлексы их тела больше не реагируют так, как они обычно», — сказала она.«Рефлексы их тел игнорировались или злоупотребляли так долго, что их больше не рвало в нужное время. А затем, когда желудок достигает этой чрезвычайно растянутой точки, мышцы желудка слишком растягиваются, чтобы быть достаточно сильными, чтобы извергнуть пищу ».

Съесть себя насмерть можно, но как часто это бывает? Было всего несколько случаев, когда переедание, казалось, было причиной смертельного исхода желудка, и большинство из них было у людей с расстройствами пищевого поведения.Одно исследование 2007 года изучало людей, страдающих синдромом Прадера-Вилли, характеризующимся неконтролируемой тягой и патологическим ожирением, и обнаружило, что только 3 процента проанализированных смертей были вызваны разрывом желудка.

О других единичных случаях сообщалось в течение десятилетий, но никогда не касались ничего не подозревающих участников Дня благодарения. «Даже если вы начинаете чувствовать себя немного тошнотворным или усталым и разбитым от такого большого количества еды в День Благодарения, вы все еще очень-очень далеки от сценария, при котором ваш желудок действительно взорвется», — объяснил Фриман.

Еда немного больше, чем ваша порция, типично для наших приближающихся ноябрьских праздников, но если все прислушиваются к естественным инстинктам и сигналам своего тела, никого не должно беспокоить ни о чем, кроме пары часов неудобно узких штанов.