11 продуктов, которые трудно переваривать желудку

Проблемы с пищеварительной системой чаще всего не являются опасными для жизни, но каждый, кто сталкивался со вздутием живота или кислотным рефлюксом, расскажет вам, как это ужасно.

Эти неприятные проблемы с желудком могут разрушать привычную жизнь, а постоянные газы могут поставить в неудобное положение.

Но причина этих симптомов может быть прямо у вас под носом.

Множество ингредиентов, в том числе весьма здоровых, могут быть тяжелы для переработки желудку. Вот 11 продуктов, которые ваш желудок ненавидит переваривать.

Картофельное пюре

Этот классический гарнир отличается мягкостью, пушистостью и привлекательностью, но переваривать его не так уж и просто.

В большинстве рецептов по приготовлению пюре слишком много молока и сливок.

Приправьте свою порцию маслом или маргарином, и вашему желудку придется еще хуже.

Включение трудно перевариваемых молочных и жирных ингредиентов в ваш рецепт пюре будет иметь большое значение, возможно, стоит обратить внимание на другие варианты приготовления картофеля.

Цитрусовые фрукты и соки

Многие знают, что цитрусовые помогают получить дневную дозу витамина С, но нужно быть осторожными с их количеством.

Наряду со здоровыми питательными веществами эти фрукты наполнены кислотой, которая может раздражать горло и желудок.

Если вы страдаете от кислотного рефлюкса, то цитрусовые только усугубят ситуацию.

Имейте в виду, что газированные фруктовые напитки также являются кислотными, поэтому вы должны ограничить их потребление.

Фасоль

Бобовые богаты клетчаткой, но также олигосахаридами, который телу очень тяжело переваривать.

Именно поэтому большое количество бобовых в пище может вызывать газы.

Замачивайте бобовые перед приготовлением. Это поможет избежать проблем.

Алкоголь

Многие привыкли ужинать с бокалом вина или пропускать по кружке пива в пятницу вечером.

Но у нас плохие новости. Такие напитки могут быть причиной вздутия и кислотного рефлюкса.

Алкоголь на самом деле токсичен для внутренней оболочки желудка и вызывает воспаление, которое провоцирует неприятные симптомы.

При постоянном употреблении алкоголя страдает также и печень, что еще больше усугубляет проблемы с желудком.

Цветная капуста и брокколи

Разве цветная капуста ни брокколи е рекомендуется каждым журналом по вопросам здоровья на планете?

Да, эти овощи хороши для вас, но они также повышают газообразование.

Проблема заключается в том, что они содержат сложный сахар, называемый рафинозой, который стимулирует вздутие.

Бобы и брюссельская капуста имеют одинаковые проблемы, но вы не обязаны отказываться от них.

Сочетание этих ингредиентов с пробиотическими продуктами, такими как кефир, поможет предотвратить вздутие.

Шоколад

Извините, есть пара причин, по которым придется отказаться от постоянного употребления шоколада.

Мало того, что молочный шоколад наполнен плохими для кишечника жирами, кофеин, входящий в состав, также может повредит пищеварительной системе.

Но есть прекрасное решение.

Горький шоколад менее жирный и имеет ряд доказанных преимуществ для здоровья, потому что он полон антиоксидантов.

Мороженое

Наряду с молочными продуктами, которые исключаются из меню страдающих аллергией на лактозу, мороженое загружено трудноперевариваемыми жирами.

Даже если у вас не возникает проблем при употреблении молочных продуктов, мороженое может напомнить о себе в самый неподходящий момент.

Самое простое решение – это переход на одну из многих разновидностей безмолочного или маложирного мороженого.

Замороженный йогурт может быть прекрасной заменой.

Жвачка без сахара

Это может показаться здоровым выбором, но жевательная резинка без сахара на самом деле хуже для вашего пищеварения, чем обычная.

Жевательная резинка является причиной вздутия живота из-за слишком частого заглатывания вами воздуха.

В видах не содержащих сахара присутствует искусственный подсластитель сорбит, который может провоцировать вздутие.

Эффект этого компонента настолько серьезен, что может быть опасен для жизни собак и кошек.

Лучше отказаться от использования жвачки совсем.

Сырой лук

Сырой лук – отличный вариант для салата, но порой стоит вычеркнуть его из рецепта.

Сырой лук содержит волокна, называемые фруктанами, которые, как известно, вызывают образование газа и вздутие живота.

Лук и чеснок богаты фруктанами.

Кроме того, многие люди чувствительны к луку, в результате чего их желудок реагирует негативно.

Приготовленный лук обычно не вызывает такой проблемы, поэтому вы можете наслаждаться любимым овощем.

Жареная пища

Проблема с вкусной жареной пищей заключается в том, что она покрыта маслом.

Маслянистая пища приводит к диарее или задержке воды, что в свою очередь чревато вздутием.

Избегайте жирной пищи, а обжаривание замените запеканием в духовке.

Острая пища

Некоторые люди на самом деле не испытывают никаких проблем с желудком при потреблении острой пищи. Но остальным приходится платить за любовь к пряностям.

Ароматизированные специи раздражают пищевод и внутреннюю оболочку желудка, вызывая изжогу.

Если вы не можете отказаться от острой пищи, не сочетайте ее с алкоголем и кофеиносодержащими напитками.

Пробиотические продукты и успокаивающие желудок ингредиенты, такие как имбирь, также помогут контролировать симптомы.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:

published on
cemicvet.ru according to the materials
lamp.im — Под лампой

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Еда – это основной источник энергии для человеческого организма.

Чтобы получать максимум пользы от съеденного, при этом не набрать лишних килограммов, нужно понимать, как переваривается и усваивается разная пища в желудке человека.

Процесс пищеварения стартует во рту, где пережеванные продукты под воздействием слюны растворяются на элементы. Чтобы не спровоцировать застоя съеденного, нужно знать время переваривания пищи в желудке человека.

Переваривание пищи в желудке человека: как происходит процесс пищеварения?

Отправляя очередной кусочек еды в рот, мало кто задумывается, что происходит с ним дальше. Процесс пищеварения уникален, благодаря ему перерабатываются продукты питания в микроэлементы, необходимые для нормального функционирования клеток организма.

• Первое воздействие на продукт оказывает фермент амилаза, имеющийся в слюне во рту.
• После проглатывания, расщеплением пережеванных кусочков «занимается» желудочный сок, выделяющий особые ферменты. Под его воздействием еда распадается на белки, жиры и углеводы, которые посредством перистальтики перемещаются в 12-перстную кишку.
• Здесь происходит всасывание полученных микроэлементов в кровь, с дальнейшим поступлением к клеткам организма.
• В тонком кишечнике разделяются полезные составляющие пищи и шлаки. Последние двигаются в толстый кишечник, где находятся до 20 часов, с последующим выведением через прямую кишку.

Дисциплина питания основана на научном поедании продуктов. Смешивание разных по времени нахождения в желудке продуктов может спровоцировать застой или брожение, следствием чего становятся: тошнота, рвота, запор, понос, вздутие. Правильное функционирование ЖКТ не нарушает природного обмена веществ, как следствие – здоровый организм и отсутствие проблем с лишним весом.

Время полного переваривания пищи в желудке человека по категориям продуктов

Кто знаком с правилами раздельного питания, тот знает, что условно продукты делятся на такие категории.

• Углеводные. Сюда относятся овощи, разные соки, злаковые, мед, картофель, фрукты, ягоды. Они быстро усваиваются и не задерживаются в желудке более 1 часа. Для усвоения сложных углеводов желудку понадобится больше времени – до 3 часов. Подробней о продуктах, являющихся сложными углеводами и их пользе, читайте в статье: Сложные углеводы.
• Белковые. Это молочные продукты, нежирное мясо разных видов, рыба, яйца, бобовые. Для их переработки желудочно-кишечному тракту придется потратить 2–4 часа.
• Жирные (с большим содержанием жиров). Делятся они на две подгруппы:
  — растительные: орехи, авокадо, растительное масло;
  — животные: жирная рыба и мясо, сало, сливочное масло.
  Чтобы переварить жиры, желудку необходимо до 6–8 часов.
• Частично перевариваемые или совсем неперевариваемые. Они идут «транзитом» через ЖКТ.

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Таблица времени переваривания

углеводных продуктов

К тяжелым продуктам относят грибы (перевариваются 5-6 часов) и дыни (усваивается до 8 часов).

Сколько времени усваиваются 

быстрые углеводы, каши и жидкости

Если вода употребляется натощак, то усваивается она сразу.

Время усвоения

белков: таблица

Нежелательно смешивать молоко с другими продуктами. К примеру, чай или кофе с молоком будут перевариваться до 24 часов.

Время усвоения жиров в организме человека: таблица

Частично перевариваются консервы. Проходит «транзитом» через ЖКТ жвачка.

Переваривание пищи в желудке человека: как и где усваиваются белки, жиры и углеводы?

На усвоение белков влияет их происхождение: животные или растительные. Пепсин, присутствующий в соляной кислоте, максимально разжижает белки, для дальнейшего их преобразования в тонком кишечнике.

С жирными продуктами расправиться желудок не может из-за отсутствия особых ферментов. Кислота лишь разрушает структуру жиров, превращая куски в кашицу, по возможности расщепляющуюся на составляющие по пути следования к толстому кишечнику.

От чего зависит длительность процесса переваривания пищи?

• Плоды, ягоды, овощи хорошо преобразовываются в углеводы в сыром виде. Крупы необходимо поддавать термической обработке.
• Белковую еду после приготовления нужно кушать теплой. Горячее остается в желудке дольше, чем холодное.
• Желудок не может переваривать тяжелую холодную пищу до нужного состояния, отправляя куски в тонкий кишечник, что провоцирует застойные явления непереваренных белков, приводящее к размножению бактерий, брожению, дискомфорту.

Как помочь желудку быстро переварить пищу: что способствует хорошему пищеварению?

1. Хорошо измельченная во рту пища усваивается быстрее, чем проглоченные куски.
2. Быстро переварятся продукты из одной категории. В одном приеме должна присутствовать еда, усваиваемая желудком одновременно.
3. Между трапезами должно проходить не менее трех часов.
4. Не следует пить воду при трапезе, так как разбавляется уровень кислотности, что замедляет пищеварение. Пить нужно до еды, а не после.
5. Молоко свертывается под воздействием кислоты. Не следует его употреблять с другими продуктами. Оно способно закупорить частичку съеденного в свернувшемся коме, что может стать причиной загнивания еды.
6. Продуктивным временем для перистальтики является обед. В этот прием пищи можно есть самые долго усваивающиеся продукты.

Видео: Сколько времени переваривается пища в организме человека?

Составляя рацион, учитывайте время переваривания пищи в желудке. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица усвоения различных продуктов и по возрастам

Одна из причин лишнего веса – это переедание. Оно возникает из-за того, что мало кто учитывает, сколько переваривается пища в желудке человека. В результате новая порция еды попадает в организм еще до утилизации предыдущей.

Это увеличивает нагрузку на многие органы и способствует формированию жировых отложений. Существует немало приемов, как ускорить переваривание еды.

Длительность переваривания пищи в желудке человека

Чтобы усваиваться, сложные соединения продуктов питания сначала должны быть расщеплены на простые молекулы. Начинается переработка еще в ротовой полости с ее механического измельчения – пережевывания.

Более активное воздействие пища претерпевает в желудке, его сок содержит соляную кислоту и специальные ферменты, расщепляющие протеины.

В нем еда может находиться от 30 минут до 6 часов. Завершается переваривание в кишечнике. В тонкой кишке также активно работают ферменты, а в толстой завершается всасывание питательных компонентов и воды. До полного вывода остатков из организма проходит от 20 часов до нескольких суток.

Химический состав определяет, через сколько пища переваривается. Быстрее усваиваются организмом простые сахара, затем белки, дольше всего ему приходится трудиться над жирами. Клетчатка не переваривается вовсе, а проходит через ЖКТ транзитом, но она активизирует работу кишечника.

Что влияет на скорость переваривания пищи по времени?

Чтобы в животе не начались процессы брожения неразложившейся пищи, не образовывались газы и токсические соединения, новую ее порцию можно съедать после утилизации предыдущей. Скорость преобразования продуктов определяется не только их химическим составом.

Как быстро переваривается еда, зависит от таких факторов:

• Способ приготовления. Для большинства продуктов термическая обработка продлевает время их усвоения. Так, сырое яйцо расщепляется быстрее, чем омлет. Но некоторые приемы могут ускорить этот процесс: замачивание семян и орехов способствует их легкому перевариванию. При приготовлении лучше практиковать отваривание, но не жарку или запекание.
• Время приема пищи. Все, что съедено в обед, расщепляется намного быстрее, нежели ужин или завтрак. Поэтому вечером следует отдавать предпочтение легким блюдам.
• Сочетание продуктов. Если в смеси присутствуют “медленные” ингредиенты, то и все блюдо будет перевариваться долго.
• Внешний вид. Привлекательно оформленная и ароматная порция стимулирует выделение пищеварительного сока.
• Консистенция. Плотная, особенно жирная еда дольше расщепляется, чем жидкая углеводной природы. Протертые блюда перевариваются легче, поэтому супы так полезны при диетическом питании.

Большое значение имеет здоровье ЖКТ. Все его органы, включая желудок, кишечник, печень и поджелудочную железу вносят свой вклад в метаболизм.

Влияние возраста и пола на длительность

С момента рождения человека его ЖКТ активно развивается и окончательно формируется у ребенка примерно к 3 годам. При этом с возрастом меняется скорость переваривания пищи. У новорожденного молоко матери усваивается за 2-3 часа. У младенца весь процесс длится от 6 до 18 часов, а у взрослого переваривание полностью занимает от 24 до 36 часов.

Максимальная концентрация пищеварительных ферментов приходится на период с 20 до 40 лет, затем она снижается. Причем у мужчин количество соляной кислоты в желудке выше, поэтому у них расщепление продуктов происходит быстрее.

Температура еды

• Белковые блюда лучше перевариваются, когда они теплые.
• Без нагревания еда расщепляется быстрее, но белкам необходимо не менее 2-3 часов для преобразования до аминокислот.
• Холодный протеин не успевает перевариваться и выходит из организма, не принося пользы.
• Не зря грудничку все молочные смеси дают в теплом виде.

Группы продуктов по времени усвояемости

В зависимости от того, сколько часов блюдо находится в пищеварительной системе, выделяют три категории:

1. Легко усваиваемая пища. В эту группу попадают углеводы (преимущественно быстрые). Среднее время переваривания еды составляет 30-40 минут. Это большинство фруктов и овощей, кроме картофеля. И также соки, свежие салаты, нежирные бульоны, кефир.
2. Продукты средней перевариваемости. Это белковая еда, что включает мало жира. Она усваивается до 2 часов. Сюда относятся рыба, птица, яйца, большинство молочных продуктов и дары моря. Из плодов бананы и авокадо. В этой категории шоколад, из каш только овсянка.
3. Тяжёлые продукты. Такая пища находится в желудке после еды 3-4 часа, а иногда и больше. Это пища, богатая медленными углеводами, значительным количеством жира. В этой группе картофель и грибы, все каши, макароны и бобовые культуры (фасоль, чечевица), кукуруза. Также сюда относится хлеб. Еще жирный творог и твердый сыр, орехи и семена без термической обработки. Долго переваривается красное жирное мясо, консервы.

Худшие варианты – кофе или чай с добавлением молока, сливок, бобы, чипсы, пицца. Такие трудно усваиваиваемые продукты расщепляются очень долго, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).

Таблица времени переваривания отдельных продуктов в желудке

Советы как ускорить процесс переваривания пищи

1. Не кушать одновременно продукты с разным временем переваривания, придерживаться принципам раздельного питания. В этом случае даже быстрая еда будет долго расщепляться.
2. Заправка салатов из свежих овощей маслом – распространенный, но не лучший прием, он продлевает время пребывания пищи в желудке в 2 раза. Жир расщепляется медленно, а за счет того, что он обволакивает овощи, они тоже не спешат утилизироваться.
3. Питье после обеда повышает нагрузку на ЖКТ. Любая жидкость разбавляет желудочный сок, снижает концентрацию ферментов. Поэтому воду следует пить до еды, на пустой желудок.
4. Чтобы улучшить расщепление веществ, необходимо кушать не спеша, все тщательно пережевывать. Такой прием обеспечивает утоление голода меньшей порцией, что защищает от переедания.
5. Метаболизм активизируется при дробном питании мелкими порциями. Например, диета одного стакана показала свою эффективность за счет такого приема.
6. Заставляют кишечник активнее работать продукты, богатые клетчаткой. А также полезны кисломолочные напитки, они содержат важные для этого органа бактерии, что предотвращают гнилостные процессы.
7. Здоровый образ жизни с регулярными тренировками устраняет запоры, поскольку при занятии спортом происходит естественный массаж органов ЖКТ. Но сразу после еды физкультурой заниматься нельзя.
8. Не стоит кушать на ночь, оптимальное время за 2 или 3 часа до того, как ложиться в постель. Вечером можно есть легко усваиваемые продукты. Во сне органы ЖКТ должны отдыхать. Для лучшего пищеварения следует спать на левом боку.

Добавление в блюда мяты или имбиря активизирует метаболизм. Еще один помощник в этом процессе – ферментные препараты.

Препараты улучшающие пищеварение

В любой аптеке можно купить более десятка препаратов, улучшающих пищеварение, но все они включают одно и то же действующее вещество – панкреатин. Это смесь ферментов. Амилаза отвечает за расщепление сахаридов, липаза способствует усвоению жировых продуктов, протеаза обеспечивает более быстрый метаболизм белков.

Все эти ферменты в организме должна выделять поджелудочная железа. Если орган слабо функционирует, еда плохо переваривается в желудке, то необходимые энзимы должны поступать извне (вместе с лекарствами).

Наиболее популярными препаратами в этой группе являются Панкреатин, Креон, Мезим форте, Фестал, Эрмиталь. Их необходимо принимать вместе с едой. Различаются средства в первую очередь активностью липазы. Этот показатель обозначен в тысячах единиц на этикетке: чем выше цифра, тем сильнее средство.

Немаловажна роль кисломолочных Лакто- и Бифидо-бактерий , состояние флоры слизистой ЖКТ. Поэтому часто для улучшения перистальтики кишечника назначают пробиотики.

Если подбирать блюда с учетом скорости их усвоения, то это поможет держать вес в норме. А несложные правила активизируют этот процесс и пища не будет залеживаться в желудке.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Для того чтобы переработать потребленную еду, органам желудочно-кишечного тракта необходимо определенное время. У овощных, мясных блюд, рыбы, морепродуктов или фруктов скорость переваривания отличается.

Когда старая порция еды еще не переработана в полной мере, а человек добавляет в желудок новую, создается излишняя нагрузка на внутренние органы, что негативно сказывается на здоровье. Знание времени, достаточного для пищеварительных процессов каждого из потребляемых продуктов поможет избежать проблем с перееданием и избыточным весом.

Далее представлено среднее время, которое требуется желудку для полной переработки определенного продукта питания.

От чего зависит скорость переваривания пищи по времени

Время, за которое желудок переработает еду, зависит от следующих моментов:

1. Как приготовлена еда? Как правило, термически обработанная пища переваривается дольше. Легче усвоится вареная, либо приготовленная на пару еда, а вот жареная или запеченная пища, с корочкой, будет перевариваться на порядок дольше. Стоит помнить о способах приготовления, увеличивающих скорость переваривания, например, замачивании орехов.
2. Время приема пищи. Завтраки и ужины должны состоять из легких продуктов – в утренние и вечерние часы переваривание замедляется. А вот еда, потребленная в обед, расщепляется намного активнее.
3. Сочетаются ли ингредиенты в тарелке. Всего один медленно перевариваемый ингредиент в тарелке значительно затрудняет работу желудка.
4. Внешний вид. На длительность переваривания влияет даже внешний вид пищи – при взгляде на красивое блюдо, начинается выделение пищеварительного сока.
5. Консистенция. Не зря супы и пюре входят в обязательное больничное или диетическое меню. Перетертая или жидкая еда усваивается намного эффективней, чем твердая.
6. Другие факторы. На длительность переваривания влияют здоровье ЖКТ, возраст и даже пол. Чем моложе организм, тем лучше справляются с переработкой пищи его внутренние органы.

Категории пищи по времени ее переваривания в желудке

По сложности переработки организмом, продукты подразделяются на несколько видов:

• Быстрое время переваривания. К такой пище относятся овощные, либо фруктовые соки, зелень, овощи, фрукты. Исключение в этом списке составляют бананы, авокадо, картофель. Легко перевариваются желудком овощные салаты, нежирный куриный бульон, а также кефир. Время переваривания продуктов в среднем составляет 45 минут.
• Среднее время переваривания (1 – 2 часа). К этой категории относится нежирная куриная грудка, рыба, морепродукты, яйца, бананы, авокадо, шоколад и овсяная крупа.
• Длительное время переваривания (2 – 3 часа). Сюда относятся мучные изделия, сыры, творог, горох, фасоль, крупы, орехи.
• К последнему пункту относится пища, которые перевариваются желудком более 3 – 4 часов. Порой организм не справляется с ней и выводит ее непереваренной. Сюда относится чипсы, консервы, а также красное мясо.

Полезные советы о приеме пищи

Существует несколько правил потребления пищи, способствующих ее правильному усвоению:

1. Стараться придерживаться раздельного питания. В таком случае даже пища, с низкой скоростью расщепления, усвоится быстрее.
2. Овощные салаты лучше ничем не заправлять. Масло, либо майонез тормозят процессы пищеварения.
3. Запивая пищу жидкостью, человек разбавляет желудочный сок, а значит замедляет ее усваивание. Диетологи рекомендуют выпивать воду за пол часа до еды.
4. Медленное пережевывание обманывает желудок и позволяет потреблять умеренное количество еды, чем упрощается работа ЖКТ.
5. Клетчатка и кисломолочные продукты активируют работу кишечника и предотвращают гнилостные процессы.
6. По ночам внутренние органы должны отдыхать вместе с человеком. Набивая желудок перед сном, можно обеспечить себе тяжесть в животе наутро. Поэтому ужинать необходимо за несколько часов до отхода ко сну.
7. Ускоряют пищеварение добавленные в еду имбирь или мята.

От правильной работы пищеварительной системы человека зависит общее состояние организма, а также его настроение. Для того чтобы помочь своему желудку, следует лишь учитывать время расщепления продуктов и соблюдать нехитрые правила приема пищи.

Вам также может понравиться

Вот сколько времени перевариваются в желудке все продукты, которые вы едите

Многие люди, даже которые следят за своим рационом питания, не учитывают такой фактор, как время переваривания пищи в желудке и на что оно влияет, поэтому в этой статье подробно разберемся, сколько времени переваривается пища в желудке человека и что влияет на скорость переваривания.

От чего зависит скорость переваривания пищи по времени?

• Употребление воды и другой жидкости во время приема пищи. Не рекомендуется пить воду и напитки во время приема пищи, так как они разбавляют желудочный сок и время переваривания пищи увеличивается (или еда переваривается не полностью).
• Многие продукты после термической обработки (варки, жарки, тушения) усваиваются в организме человека дольше (увеличивается время усвоения продуктов).
• Холодная пища по времени переваривается быстрее.
• Еда, которую употребляют в обед переваривается быстрее, чем пища, которую употребляют утром и вечером.
• На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов), при этом при их смешивании время переваривания может увеличиваться.

Из перечисленных факторов, которые существенно влияют на то, как быстро будут перевариваться съеденные продукты и выпитые напитки, подробнее остановимся на скорости переваривания всех продуктов по отдельности и рассмотрим сколько часов переваривается различная пища (мясо, рыба, каши, овощи, фрукты и т.д.) в желудке человека.

Молочные продукты

Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр переваривается около 90 минут.

Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока — 2 часа

• Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.
• Кисломолочные напитки — 1 час
• https://youtu.be/wIQddQZKzk4

Таблица: сколько переваривается пища в желудке человека

При подробном обзоре представленной таблицы можно сделать вывод, что время переваривания в желудке различных категория продуктов составляет:

• Вода и напитки усваиваются в течение 20 минут.
• Овощи усваиваются в течение 30-60 минут (исключение – овощи, содержащие крахмал в большом количестве).
• Фрукты и ягоды усваиваются в течение 20-40 минут.
• Бобовые усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
• Крупы и каши усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
• Орехи и семечки усваиваются в течение 3х часов (180 минут).
• Молоко и молочные продукты усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
• Рыба и морепродукты усваиваются в течение 1 часа (60 минут).
• Мясо птицы усваивается в течение 2,5-3 часов.
• Мясо крупного рогатого скота усваивается в течение 4-6 часов.
• Яйца усваиваются в течение 40-45 минут.

На заметку: самые быстро усваиваемые продукты – это ягоды, фрукты (не учитывая банан и авокадо) и овощи (за исключением картофеля и топинамбура), а также фруктовые и овощные соки.

А такие продукты, как кофе, чай с молоком, твердый сыр, рыбные и мясные консервы, тушенка, паштет перевариваются продолжительное время или выходят из организма человека так и не переварившись (частично или полностью).

Интересные факты и полезные советы о приеме пищи и пищеварении

• Более тщательно пережеванная пища переваривается лучше и быстрее.
• Для организма полезнее кушать продукты, имеющие одинаковое время переваривания и усвоения, чтобы снизить нагрузку на желудок.
• Продукты с высоким содержанием белка лучше употреблять только в теплом виде (дольше перевариваются в желудке, за счет чего расщепляются все полезные для организма белки). Холодные белковые продукты не успевают переварится в желудке и направляются в кишечник, что может приводить к неприятным последствиям (расстройство ЖКТ, запоры, вздутия).
• Воду и напитки во время еды лучше не пить, чтобы не разбавлять желудочный сок. Кстати, обычная выпитая вода усваивается быстро (выпитая натощак), при этом в желудке она не задерживается и сразу направляется в кишечник.
• Орехи и семечки лучше усваиваются, если их предварительно замочить на ночь в воде, а потом растолочь.
• Овощи лучше усваиваются и приносят больше пользы организму, когда их не заправлять маслами (растительным, оливковым), которые не дают им расщепляться в желудке (покрывая «защитной» пленкой).

Надеемся указанная в статье таблица помогла Вам найти ответы на такие вопросы, как сколько переваривается в желудке овсяная каша на воде, квашеная капуста, кукуруза консервированная, творог обезжиренный, пельмени, жвачка, сало, рыба, мясо, хлеб, яблоко, мандарины, бананы, виноград, хурма и грибы.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько переваривается пища в желудке человека, Вы сможете выстроить свой рацион питания так, чтобы не было большой нагрузки на желудок, а многие полезные продукты усваивались лучше и от них было бы больше пользы для организма. Свои полезные советы и отзывы, по теме: время переваривания продуктов в желудке человека, оставляем в х к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Сохранить в социальных сетях:

Зерновые перевариваются 60-80 минут, а картофель фри — 4 часа. Сколько перевариваются продукты, и что можно есть перед сном | Lifestyle

Хорошо сбалансированная и полезная диета стала главной необходимостью современного человека. Но ритм жизни, работа, дети и другие ежедневные заботы не всегда позволяют соблюдать ее. Мы собрали и проанализировали продукты, изучив, как долго они перевариваются, чтобы вы могли выбрать подходящий продукт в зависимости от ситуации.

Если необходимо ждать до обеда

Если вы планируете тяжелый и насыщенный рабочий день, стоит заранее распланировать меню. Иначе чувство голода может испортить ваши планы и принести значительный вред карьере. Лучший выбор блюда в такой ситуации — это каши, приготовленные на молоке с добавлением меда и шоколада. Если вы не любите каши, приготовьте яичницу с маслом и сыром. Такой завтрак надолго зарядит вас энергией и будет усваиваться дольше.

Время переваривания:

• Молоко: 110 мин.
• Домашний сыр: 80 мин.
• Мед: 70-80 мин.
• Шоколад: 110 мин.
• Зерновые: 60-80 мин.
• Яичница или яичница-болтунья: 110-170 мин.
• Сыр твердый: 230-280 мин.

В походе или на природе

Каждая поездка или путешествие несет в себе много сюрпризов и неожиданностей. К примеру, расписание автобусов, смена маршрута или потерянный багаж. Поэтому, если вы собрались отдохнуть на природе, лучше всего позаботиться о меню заранее. Для таких случаев отлично подходит жареная картошка с сыром или грибами или, к примеру, равиоли с мясом.

Примерное время переваривания:

• Картофель жареный: 170-240 мин.
• Грибы любых видов: 280-350 мин.
• Равиоли: 170-190 мин.

Если захотелось есть перед сном

Вероятно каждый человек знает это чувство, когда засиделись до позднего вечера и вдруг захотелось есть. И хоть диетологи и врачи настоятельно советуют отказаться от еды за 2-3 часа до сна, мало кто следует этому совету. Если вы не можете жить без поздних перекусов, выбирайте определенные продукты, чтобы не навредить фигуре и здоровью за счет быстрого переваривания.

Примерное время переваривания:

• Кусок постной рыбы (например, хек): 20 мин.
• Бульон: 25-35 мин.
• Огурцы: 20-30 мин.
• Киви: 10-20 мин.
• Помидоры: 20-35 мин.

Когда необходимо быстро перекусить

Часто в течение дня наступает голод и появляется необходимость быстро и с пользой перекусить. Поэтому необходимо знать, что лучше припасти для такой ситуации.

Примерное время переваривания:

• Булочки: 140-200 мин.
• Мягкая нуга: 170 мин.
• Сухие фрукты: 130 мин.
• Натуральные йогурты: 130 мин.
• Орешки: 170 мин.

Перед или после тренировки в спортзале

Если вы планируете пойти в спортзал или сделать пробежку в парке, стоит подумать о перекусе после.

Примерное время переваривания:

• Банан: 45-70 мин.
• Любые соки: 25-35 мин.
• Яблоки: 35 мин.

Что есть в жару?

Обычно в жаркую погоду у нас почти нет аппетита. Но если у вас насыщенный рабочий график или физическая тренировка, организм будет требовать витаминов и минералов для восстановления энергии. Вот некоторые продукты, которые хорошо утоляют голод, при этом не перегружая желудок.

Примерное время переваривания:

• Мороженое: 110-140 минут.
• Курица: 80-110 мин.
• Приготовленное яйцо: 110-140 мин.
• Свежий сыр: 80 мин.
• Творог обезжиренный: 80 мин.
• Жирная рыба (форель, лосось, сельдь): 40-70 мин.

В холодную погоду

Во время холода наш организм должен производить дополнительное тепло, чтобы не замерзнуть и не заболеть. Процесс подъема температуры в организме требует больших затрат калорий, как следствие, вы чаще ощущаете голод. Для таких случаев отлично подойдут продукты с высокой калорийностью и медленным перевариванием. Например, мясо на гриле или рыбные блюда.

Примерное время переваривания:

• Свинина: 200-250 мин.
• Свиной бекон или ветчина: 280-340 мин.
• Рыбные котлеты: 180-200 мин.

Для тех кто любит постоянно что-то жевать

Многие люди имеют привычку постоянно что-то жевать. Они жуют во время просмотра фильмов, чтения книг или беседы с другом. Таким людям следует употреблять фрукты и овощи, но самый лучший вариант — отказаться от этой привычки. Если говорить о жевательной резинке, то следует помнить, что она значительно портит ваши зубы и содержит много вредных добавок, сахара и красителей.

• Ананас: 30-50 мин.
• Морковь: 40-50 мин.
• Вареная кукуруза: 30-40 мин.
• Любой сорт винограда: 40 мин.
• Персики: 25-35 мин.
• Свекла отварная: 45-60 мин.

Важно

Опасный картофель. Почему вредно пюре и чем полезен вчерашний обед? | Правильное питание | Здоровье

«Смертельный квартет»

Официальное мнение медиков пока такое: в картофеле очень много крахмала, который переваривается до сахаров и этим способствует увеличению веса и всех болезней, с ним связанных, — сахарного диабета 2-го типа, гипертонии, атеросклероза с инфарктами и инсультами. Механизмы развития этих болезней во многом общие, и часто они бывают все вместе у одного пациента. Врачи не без чёрного юмора называют это «смертельным квартетом». Всемирная организация здравоохранения специально оговаривает, что из-за большого содержания крахмала картофель не входит в число полезных даров природы в отличие от овощей, фруктов и зелени.

Недавние научные исследования эти взгляды поддерживают. «На Западе проводились исследования, в которых наблюдали 4 млн человек, — было выявлено, что картофель способствует развитию диабета, — рассказывает врач-эндокринолог, диетолог, создатель авторской программы питания Вадим Крылов. — У потреблявших его 2-4 раза в неделю риск диабета был выше на 7% по сравнению с теми, кто ел его не чаще одного раза в неделю. А у тех, кто питался им каждый день и чаще, риск был выше на 33%.

Каждые 3 порции в неделю запечённого, варёного картофеля или пюре увеличивали риск на 4%. А 3 порции картофеля фри (или жареного) — на 19%, за счёт жира он оказался самым вредным.

Такой эффект оказывает не только картофель, но и любой продукт, который способствует развитию ожирения и, следовательно, возникновению сахарного диабета 2-го типа. И поэтому, если вы совсем не будете есть картофель, но в рационе будет сладкая, жирная и богатая легкоусвояемыми углеводами пища, риск диабета тоже будет высок».

Ещё одно свежее исследование 187 тыс. американцев показало, что картофель способствует развитию гипертонии. Те, кто ел варёный, жареный или запечённый картофель не менее 4 раз в неделю, на 11% чаще имели высокое давление по сравнению с теми, кто ел его очень редко. Негативный эффект картофеля фри был ещё выше — 17%.

Нажмите для увеличения

Как это исправить?

В последнее время учёные всё чаще пишут о полезных свойствах картофеля. Как это возможно? Ведь в основе картофеля огромное количество неполезного и избыточного в нашем питании крахмала: каждый клубень на 80% состоит из воды, и если эту воду убрать, то крахмала будет более 90%, а всё остальное — мелочи.

Но, оказывается, эти мелочи могут превращаться в нечто большое. Дотошные американцы посчитали, что в составе картофеля они потребляют 25% всех полифенолов — полезнейших антиоксидантов, защищающих сердце, сосуды, препятствующих старению и развитию рака. Для сравнения: из помидоров получают 15% полифенолов, брокколи — 10,5%, лука — 7,9%, моркови — 4,6%. А ведь в этих дарах природы их очень много. Как это объяснить? Картофеля едят и будут есть много больше, чем этих овощей (многие люди отказываются от большого потребления овощей из-за вкусовых предпочтений и цены — они очень дорогие), и в результате большую часть полифенолов они будут получать из него. Учёные это хорошо понимают, и сейчас их усилия направлены на то, чтобы сделать картофель менее вредным. Для этого есть два пути. Первый — выводить сорта с большим количеством полифенолов и других полезных веществ и меньшим — крахмала. Классический пример — картошка фиолетового цвета на разрезе. Такую окраску ей обеспечивают суперполезные антоцианы — это одни из самых мощных полифенолов.

Второй путь — использовать такие способы готовки картофеля, которые снижают усвоение крахмала. Такой крахмал называют резистентным (устойчивым), переваривается он хуже. В результате усваивается он не полностью, а сахар в крови повышается медленнее и меньше. Поэтому блюда с резистентным картофелем меньше способствует развитию ожирения и связанного с ним букета болезней.

Сегодня уже детально изучено содержание резистентного крахмала в картофеле, приготовленном разными способами. Меньше всего его в варёной картошке и в пюре — до 3%. Запечённая в духовке картошка содержит резистентного крахмала как минимум вдвое больше — 6%. Ещё больше его в картофеле, сделанном в микроволновке, — 7%. Но и это не предел, в картофеле фри и жареном его 9%. Но, к сожалению, эти столь обожаемые многими блюда — не выход из положения: в них очень много жира, и из-за этого они способствуют увеличению веса.

Есть способы увеличить содержание резистентного крахмала. Например, холодильник. Если подержать готовое блюдо из картофеля в холоде 24 часа, то такого крахмала в нём станет больше в 1,5-4 раза. Конечно, не все любят холодную или разогретую повторно картошку, но на что не пойдёшь ради здоровья. Она отлично подходит для салатов. И здесь есть ещё один способ затруднить усвоение крахмала в пищеварительном тракте — обязательно добавляйте в такие салаты уксус. А можно вообще добавлять к готовому картофелю соус на основе уксуса или сделать картофель фри по-китайски, он самый полезный.

Порежьте клубень тонкой соломкой, положите её на горячую сковороду с маслом, добавьте перец, соевый соус и уксус. Жарьте, постоянно помешивая, 4-5 минут. Вообще, хорошо приучать себя к новым блюдам из картофеля — так вы скоро станете замечать, что варёная картошка и пюре — это не только самое неполезное, но и не самое вкусное. Например, завлабораторией биологии развития растений МГУ и кандидат биологических наук Владимир Мурашёв советует чаще готовить и есть в мундире любую картошку, а не только молодую. Для этого достаточно вымыть клубни жёсткой щёткой. Ведь основные полезные вещества содержатся в кожице.

Смотрите также:

Польза и вред картофеля | Экспертная статья Роскачества

Вокруг картофеля, как вокруг поп-звезды, ходят противоречивые слухи. То его называют едва ли не одним из самых полезных, а потом вдруг корнеплод попадает в опалу и его советуют исключить из рациона.

Чтобы разобраться, в чем польза картофеля и в каких случаях он может нанести вред (если вообще может), мы обратились к главному диетологу Департамента здравоохранения Москвы, доктору медицинских наук Антонине Стародубовой.

Роскачество: Что полезного в картофеле?

Антонина Стародубова: Картофель часто называют вторым хлебом, и это небезосновательно. Он достаточно питателен – в одной картофелине среднего размера содержится около 110 ккал. Кроме того, картофель богат крахмалом, содержит в своем составе белок и является источником витамина С. Включая картошку в свой рацион, можно обогатить его калием, фосфором, магнием и кальцием. Кроме того, в картофеле имеются важные микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк) и витамины.

Но не следует забывать о том, что пользу можно извлечь только из правильно приготовленного картофеля. Запеченный с кожурой и пряными травами станет источником упомянутых выше нутриентов и «полезных» калорий и может быть подан как гарнир или самостоятельное блюдо. А вот обжаривание во фритюре с добавлением соли или сахара лишает картофель всей его питательной ценности, превращая в калорийный продукт с высоким содержанием вредных жиров и соли.

Подробнее об исследовании картофеля Роскачеством читайте ЗДЕСЬ

 РСК: Действительно ли картошку лучше есть с кожурой, потому что именно в ней содержится калий?

 А. С.: Картофель действительно богат таким важным микроэлементом, как калий: в 100 г содержится около 500 мг калия, что составляет около 1/6 от суточной потребности взрослого человека. Больше всего калия и микроэлементов содержится в кожуре картошки, поэтому картошка в мундире полезнее очищенной.

 РСК: При каких заболеваниях картофель противопоказан?

 А. С.: Рекомендации по полному исключению картофеля из рациона в медицинской практике достаточно редки. Сокращают количество картошки в рационе в том случае, когда необходимо ограничить потребление простых легкоусвояемых углеводов. Это особенно актуально для людей с сахарным диабетом. В то же время необходимо помнить, что в картофеле имеются и полезные сложные медленноусвояемые углеводы, а их соотношение с легкоусвояемыми зависит от способа и степени кулинарной обработки. Так, при полном разваривании картофеля, например, при приготовлении пюре происходит разрушение пищевых волокон под термическим и механическим воздействием. В связи с этим картофельное пюре имеет высокий гликемический индекс, а значит, при одинаковом размере порции больше всего повлияет на уровень сахара в крови.

Кроме этого, диетологи советуют ограничить в рационе картофель при избыточной массе тела и ожирении. И в этом случае также необходимо учитывать метод приготовления и отдавать предпочтение отварному и запеченному картофелю.

РСК: С какими продуктами полезнее всего сочетать картофель?

А. С.: Картофель отлично сочетается со всеми овощами, зеленью, грибами, квашеной капустой, солеными огурцами, луком. Он может быть подан с салатами из свежих овощей или в составе различных винегретов, заправленных растительным маслом холодного отжима. Такое сочетание будет вкусным, полезным и не прибавит лишних сантиметров в талии.

Часто обсуждается, следует ли сочетать картофель с мясом и рыбой. Дело в том, что для переваривания белковых продуктов необходима кислая среда, а для крахмалистых, таких как картофель, – щелочная. Такое сочетание может привести к дискомфорту и неприятным ощущениям со стороны органов пищеварения.

РСК: Сколько может храниться в холодильнике отварной и жаренный в масле картофель?

А. С.: Приготовленный картофель нужно хранить только в холодильнике в чистой посуде с плотно закрытой крышкой. Отварной картофель лучше хранить в холодильнике неочищенным, а очищать и нарезать непосредственно перед приготовлением блюд.

Если речь идет о картофельном пюре, желательно, чтобы срок его хранения не превышал 12 часов, а отварного и жареного картофеля – 18 часов при температуре от 2 до 6 °С. Даже если по истечении этого срока картофель кажется вам пригодным для еды, это не означает, что его можно есть. Это может быть опасно для здоровья.

РСК: Иногда на клубнях появляются ростки и зеленые пятна (соланин). Не опасно ли есть такую картошку?

А. С.: В клубнях картофеля при определенных условиях могут образовываться и накапливаться токсические соединения (соланин и чаконин), имеющие горьковатый привкус. Они сосредоточены в кожуре, но при прорастании клубней могут переходить и в мякоть. Особенно много токсичных соединений в позеленевших клубнях, употреблять их в пищу не рекомендуется.

Исследования показали, что в проросшем картофеле концентрация токсинов невелика, и его употребление в пищу допустимо. Ученые подтверждают, что вкус картофеля, на котором появились уже достаточно большие ростки, меняется, однако на безопасность блюд это не влияет. Это теория, а на практике картофель следует правильно хранить, чтобы он не прорастал, и в пищу употреблять только качественные и безопасные продукты. Если вы заметили необычно горький вкус, это может быть признаком повышенного содержания токсинов в клубне, и такой картофель есть нельзя.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписывайтесь на нашу рассылку!

Сколько переваривается булочка в желудке

Таблица времени переваривания продуктов

На этой странице рассмотрим время переваривания различных продуктов. Думаю многим это будет интересно и каждый человек должен иметь представление об этом.

Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от не переваренных остатков пищи.

Для хорошего пищеварения необходимо учитывать следующие ключевые моменты:

☀ Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты — этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 — 6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.

☀ Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания ( овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) — это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.

☀ Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 — 3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.

☀ Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища — этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно — кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.

☀ Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.

☀ Тщательно пережевывайте еду — это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.

☀ Употребляйте белковую пищу только в теплом виде — теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.

☀ Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно — кишечном тракте (вздутие, газы, запоры).

Расположение: между мышечной трубкой, называемой пищеводом, и тонкой кишкой

Физическое описание: J-образный эластичный мешок, который является самой широкой частью вашей пищеварительной системы

Функция: Хранение пищи, ее измельчение и смешивание с соками, выделяемыми слизистой оболочкой желудка

Ваш желудок — это место для кратковременного хранения пищи. Это позволяет вам быстро съесть большой обед, а затем переварить его в течение длительного периода времени.Наполненный желудок может вместить около одного литра пережеванной пищи.

Проглоченная пища продвигается по пищеводу в желудок. Пища заключена в желудке двумя круговыми мышцами, известными как сфинктеры.

Как только пища попадает в желудок, его слизистая оболочка высвобождает ферменты, которые начинают расщеплять белки в пище. Выстилка желудка также выделяет соляную кислоту, которая создает идеальные условия для работы ферментов, переваривающих белок.Сильная соляная кислота убивает бактерии, защищая ваше тело от вредных микробов, которые могут попасть в ваше тело с пищей.

Ваш желудок защищает себя от переваривания собственными ферментами или ожога разъедающей соляной кислотой, выделяя липкую нейтрализующую слизь, которая прилипает к стенкам желудка. Если этот слой будет поврежден каким-либо образом, это может привести к болезненной и неприятной язве желудка.

Волны мышечного сокращения вдоль стенки желудка, известные как перистальтика, разбивают пищу на более мелкие кусочки, смешивают ее с жидкостями, выделяемыми из слизистой оболочки желудка, и перемещают ее через желудок.В результате получается смесь, напоминающая густые сливки.

Когда пища достаточно расщеплена, небольшие количества пищи выбрасываются из желудка в тонкий кишечник для дальнейшей обработки. Обычно это происходит в течение четырех часов после приема пищи, но может занять шесть или более часов, если ваша пища имеет высокое содержание жира.

.

Пищеварение — это процесс, при котором организм расщепляет пищу на более мелкие частицы, чтобы они попали в кровоток.

Полное переваривание пищи занимает от 24 до 72 часов и зависит от нескольких факторов, включая тип съеденной пищи и наличие проблем с пищеварением.

В этой статье рассматривается процесс пищеварения и возможные проблемы с пищеварением, а также рекомендуются способы улучшения пищеварения.

Поделиться на Pinterest В среднем еда проходит от 6 до 8 часов из желудка и тонкой кишки в толстую. После этого на дальнейшее переваривание может уйти больше суток.

Во многих случаях пища проходит через желудок и тонкий кишечник в течение 6-8 часов.Затем он переходит в толстую кишку (толстую кишку).

Однако точное время варьируется и зависит от таких факторов, как:

Как только пища достигает толстой кишки, она может оставаться там до суток или более, поскольку подвергается дальнейшему распаду.

Принято считать, что пищеварение происходит только в желудке. Фактически, существует три отдельных этапа пищеварения:

Жевание пищи разбивает ее на более мелкие частицы и смешивает их со слюной.Фермент, присутствующий в слюне, называемый амилазой, воздействует на углеводы в пище, расщепляя их. Затем частицы пищи могут образовывать мягкую массу, которую легко проглотить, известную как болюс.

В желудке фермент пепсин помогает расщеплять белки на более мелкие частицы. Желудочная кислота также играет важную роль в предотвращении болезней пищевого происхождения, поскольку она убивает любые бактерии и вирусы, которые могли присутствовать в пище.

Питательные вещества и вода, которые были удалены из переваренной пищи, проходят через стенки тонкой кишки.Они попадают в кровоток и перемещаются в различные области тела, где используются для ремонта и строительства.

Неабсорбированная и непереваренная пища, которая остается, затем перемещается в толстую кишку. Здесь усваивается больше питательных веществ и воды. Остаток хранится в прямой кишке, пока не покинет организм через дефекацию.

Чтобы поддерживать здоровье пищеварительной системы и предотвратить запоры и диарею, попробуйте следующее:

Поделиться на PinterestПродукты для растений, являющиеся источниками клетчатки, включая яблоки, бобовые и цельнозерновые, могут способствовать здоровому пищеварению.

Продукты, богатые клетчаткой, включая фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые, помогают быстрее перемещать пищу через пищеварительную систему. Они также помогают предотвратить запоры, подпитывают кишечные бактерии и помогают похудеть.

Мясо, особенно красное, плохо переваривается, поэтому его следует есть умеренно.

Обработанные продукты и фаст-фуд часто содержат большое количество жиров, что затрудняет их переваривание. Они также богаты сахаром, который может нарушить баланс бактерий в кишечнике.

Эти виды пищи также содержат добавки, которые могут вызвать расстройство желудка у некоторых людей и ухудшить здоровье.

Употребление достаточного количества воды и других жидкостей, таких как чай и соки, может предотвратить запор и поддерживать прохождение пищи через пищеварительную систему.

Пробиотики — это полезные бактерии, которые помогают восстановить баланс бактерий в организме, уменьшая рост вредных бактерий в кишечнике. Следующие продукты богаты пробиотиками:

Пробиотики также доступны в форме добавок.

Обязательно включайте продукты, богатые клетчаткой и пребиотиками, чтобы накормить пробиотики, которые вы принимаете, а также полезные бактерии, уже находящиеся в толстой кишке.

Ежедневные физические упражнения приносят пользу пищеварительному тракту, а также всему телу. Некоторые люди считают, что легкая прогулка после еды уменьшает вздутие живота, газы и запоры.

Стресс может замедлить пищеварение и способствовать появлению таких симптомов, как изжога, спазмы и вздутие живота.Чтобы снизить уровень стресса, займитесь медитацией, упражнениями на глубокое дыхание и йогой. Даже несколько простых глубоких вдохов перед едой могут помочь. Также важно высыпаться каждую ночь, чтобы уменьшить стресс и улучшить пищеварение.

Поскольку пищеварение начинается с жевания во рту, проблемы с зубами могут помешать этому важному этапу. В частности, пожилые люди могут пострадать от неправильной техники жевания из-за проблем с зубами. Ежедневно чистите зубы зубной нитью и регулярно посещайте стоматолога.

Людям с пониженной кислотностью желудка, хроническим стрессом, заболеваниями пищеварительной системы и другими состояниями может быть полезно принимать добавки, содержащие пищеварительные ферменты. Хотя их можно бесплатно приобрести в магазинах товаров для здоровья, может быть полезно сначала обсудить с врачом прием ферментных добавок.

Некоторые заболевания могут вызывать проблемы с пищеварением. Люди с этими состояниями всегда должны работать со своим врачом, чтобы управлять своими симптомами и уменьшить расстройство пищеварения.

Поделиться на PinterestБольные гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью или ГЭРБ могут влиять на пищеварение. Если проблемы с пищеварением не проходят, следует обратиться к врачу.

Эти состояния могут вызывать проблемы с пищеварением и способствовать появлению таких симптомов, как изжога, вздутие живота, запор и диарея.

Тем, кто регулярно испытывает симптомы плохого пищеварения, такие как газы, вздутие живота, запор, изжога или диарея, следует обратиться к врачу, который сможет исключить любые серьезные заболевания.

Если кто-либо испытывает какие-либо из следующих симптомов, он должен немедленно обратиться к врачу:

Пищеварительные симптомы которые постепенно ухудшаются или резко меняются, также требуют медицинской помощи.

Время, необходимое для переваривания пищи, варьируется от 24 до 72 часов и зависит от нескольких факторов.Чтобы добиться оптимального пищеварения, придерживайтесь сбалансированной диеты с высоким содержанием клетчатки, регулярно занимайтесь физическими упражнениями, уменьшайте стресс и управляйте любыми пищеварительными заболеваниями, которые могут присутствовать.

Если симптомы расстройства пищеварения тяжелые, стойкие или меняются с течением времени, важно обратиться к врачу.

.

Время переваривания зависит от человека и от мужчины к женщине. После еды пища проходит через желудок и тонкий кишечник примерно через шесть-восемь часов. Затем пища попадает в толстую кишку (толстую кишку) для дальнейшего переваривания, поглощения воды и, наконец, для удаления непереваренной пищи.Пища проходит через всю толстую кишку примерно за 36 часов. В целом, весь процесс — от момента проглатывания пищи до момента, когда она покидает ваше тело в виде фекалий — занимает от двух до пяти дней, в зависимости от человека.

31 декабря 2019 г. Показать ссылки

.

.

Кристина Фицджеральд, MS, RD, LD / N Обновлено 17 декабря 2018 г.

Вы, наверное, откусили кусок еды и иногда задавались вопросом, к чему все это идет. Как вы можете догадаться, прямо в живот. По большей части ты прав. После простого переваривания во рту пища продвигается по пищеводу в желудок. Желудок играет важную роль в переваривании белка и считается блендером вашего тела, взбивая пищу, чтобы облегчить ее всасывание в кишечнике.

Прежде чем что-либо может произойти в желудке, переваривание пищи начинается во рту. Когда вы откусываете пищу, ваш рот выделяет фермент, амилазу слюны, в слюне, которая начинает расщеплять пищу, делая ее более мягкой и легкой для проглатывания и инициируя переваривание крахмала. Когда вы готовы проглотить, пища движется вниз по пищеводу, где медленно попадает в желудок.

Желудок, работая как блендер, выполняет три основные функции: хранить пищу, расщеплять пищу на жидкость и выводить жидкость в тонкий кишечник.Первый этап пищеварения — это механическое пищеварение в желудке, известное как перистальтика. Перистальтика — это просто серия мышечных сокращений, в результате которых пища превращается в мягкую жидкую смесь, называемую химусом.

В желудке выделяется соляная кислота и желудочный фермент пепсиноген. Соляная кислота растворяет пищу и убивает нежелательные микроорганизмы, а затем превращает пепсиноген в пепсин. Затем пепсин может выполнять основную пищеварительную функцию желудка, а именно расщеплять большие молекулы белка на более мелкие части, называемые пептидами.

После того, как желудок завершил процесс химического переваривания, его последняя задача — протолкнуть пищу через пилорический сфинктер в тонкий кишечник. Затем поджелудочная железа, печень и желчный пузырь помогают, посылая больше пищеварительных соков в кишечник для смешивания с химусом.

.

Десять продуктов, которые лучше есть не вместе, а по отдельности • INMYROOM FOOD

Культура питания — вещь сугубо индивидуальная и жутко сложная. Люди, взявшие за правило получать максимум пользы от всего, что они делают, стараются так же поступать и с приемами пищи, предпочитая здоровое, сбалансированное питание.

Соблюдать этот «здоровый баланс» крайне сложно: все дело в том, что витамины и микроэлементы, содержащиеся в нашей еде, могут плохо усваиваться вместе и даже нейтрализовать пользу друг друга. Мы решили собрать для вас самые популярные антисочетания, которые частенько попадают к нам на стол, и рассказать, почему от них есть смысл отказаться.

Газированная вода + молочное

Если вы будете запивать молочные продукты простой газированной водой или пить молоко, чередуя его с газировкой — можете готовиться к очень неприятным ощущениям в желудке.

Газированная вода, при всей своей безвредности и даже пользе, может привести к несварению, вздутию живота и чувству дискомфорта.

Молоко само по себе очень сложный продукт. Молочные жиры активно препятствуют выделению желудочного сока и замедляют усвоение других продуктов. Всем любителям молока советуют пить его в небольших количествах и уж точно отдельно от другой пищи.

Мясо + фасоль

Сочетание белок + белок вообще является очень тяжелым для желудка и, как следствие, плохо усваивается.

Таким образом, фасоль и мясо будут не только сверхкалорийной пищей, что уже негативно скажется на вашей фигуре в далеком будущем и самочувствии в данный момент, но и основательно нагрузят ваш организм изнурительной работой по перевариванию разных структур белка.

Мясо + картофель

Крахмалистая картошка в сочетании с мясом перегрузит пищеварительную систему, могжетт вызвать брожение в кишечнике и чувство тяжести в желудке.

Все продукты, содержащие крахмал, советуют не сочетать с белковыми и делать между такими приемами пищи солидный интервал: не менее 3 часов. Идеальное сочетание и для картошки, и для мяса — свежие зеленые овощи.

Мясо + ананасы

Мясо с фруктами — довольно странное сочетание, но подобные блюда нравятся многим, а мясо с ананасами стало популярным во многих национальных кухнях.

Разная скорость переваривания белковых продуктов и сладких фруктов неизбежно приведет к дискомфорту и чувству тяжести. Лучше всего есть фрукты отдельно, и при этом не забывать, что делать это нужно за некоторое время до приема пищи и хотя бы через час после трапезы.

Картофель + помидоры

Картофель и помидоры — сочетание крахмала с кислыми продуктами. Хотя эта комбинация абсолютно безвредна и никак не повлияет на процесс переваривания пищи, она, в сущности, окажется для организма практически бесполезной.

Высокое содержание кислот в помидорах воспрепятствует усвоению всех полезных веществ, которые вы могли бы получить, съедая крахмалистый продукт отдельно от кислого овоща.

Кондитерские изделия + молоко

Выше мы уже говорили о специфике молока и о его желательном отдельном употреблении. Что касается сладких кондитерских изделий, от их употребления следует максимально воздерживаться.

Некоторые сладости, которые так вкусно запивать молоком, станут уже не просто врагами идеальной фигуры, но и причиной изжоги, дискомфорта или брожения в желудке.

Соленые продукты + алкоголь

Здесь все очень просто: от алкоголя, так же, как и от сладостей, следует отказаться. Иначе никакое здоровое питание не станет по-настоящему эффективным.

Спиртные напитки известны своим убийственным влиянием на нашу кожу и хороший внешний вид, а в сочетании с солеными закусками они обеспечат задержку жидкости в организме и, как следствие, опухшее лицо на следующее утро.

Рыба + выпечка

Кто из нас не любит рыбный пирог? Это блюдо кажется не только вкусным, но и полезным благодаря рыбе — богатому источнику полезных веществ, таких, например, как селен — антиоксидант, повышающий иммунитет.

Тем не менее в сочетании с выпечкой вся польза рыбы сойдет на нет: селен не усвоится организмом, к тому же вы получите от теста лишние калории в подарок.

Сыр + бобовые

Фасоль, чечевица, бобы и горох отлично сочетаются с зелеными овощами и оливковым маслом, но совершенно не сочетаются с различными сырами.

Дело тут не во вкусовых ощущениях: полезные вещества, содержащиеся в бобовых (в особенности цинк), не сможет полностью усвоится вместе с кальцием, в больших количествах присутствующим в сырах.

Макароны + мясо

Каких только не бывает рецептов безумно вкусной мясной пасты! Может быть, поэтому мы редко вспоминаем о том, что именно это сочетание является одним из основных источников лишнего веса.

Медленные углеводы и белковая пища сами по себе достаточно сложно и долго усваиваются. Сочетая их в одном блюде мы обрекаем свой организм на титанический труд по перевариванию этой пищи, а себя — на чувство тяжести и переполненности в желудке.

Десять легкоусвояемых продуктов на случай болезни

Чувствуете себя деликатным? Определенные продукты могут раздражать кишечник и ухудшать самочувствие, к ним относятся острая пища, жирное мясо и вызывающие газы крестоцветные овощи, такие как капуста, а также трудноусвояемые бобы и продукты с особенно высоким содержанием нерастворимой клетчатки, такие как пшеничные отруби. . «Вам нужны мягкие, но питательные, легкоусвояемые продукты, — говорит зарегистрированный диетолог и диетолог Сара Шенкер.

Чтобы дать вам больше представления о том, что вам следует есть при проблемах с пищеварением, вот 10 полезных для желудка продуктов, которые большинство людей находят очень легко перевариваемыми.

Информативный, всесторонний и знающий: получайте последние новости и информацию о здоровье в Saga Magazine. Узнать больше

Банан

Этот успокаивающий желудок фрукт — один из ключевых компонентов временной диеты BRAT, рекомендованной людям, выздоравливающим после расстройства желудка.

BRAT — это

.

• б ананас
• r лед
• a пюре
• т бочонок (белый)

Эти четыре продукта являются «связывающими» и легко усваиваются, что помогает предотвратить диарею.

Бананы также являются отличным источником калия и помогают восполнить электролиты, потерянные в результате рвоты или диареи.

Узнайте больше о преимуществах калия

Белый рис басмати

Второй компонент диеты BRAT, белый рис покрывает слизистую оболочку желудка крахмалистым барьером, который помогает уменьшить раздражение пищеварительной системы. Его питательные вещества легко усваиваются, а низкое содержание клетчатки не заставит вас спешить в туалет.

Рис — один из наименее аллергенных продуктов, поэтому, скорее всего, вы хорошо его перенесете, даже если чувствуете себя хрупким. Если можете, выберите более здоровый сорт басмати и просто приготовьте на пару или отварите.

Как варить рис

Яблочное пюре

Тушеные взбитые яблоки — лучше всего подходят более сладкие и менее терпкие сорта — могут помочь успокоить пищеварение. Легко усваиваемые, они обеспечивают столь необходимые питательные вещества после приступа болезни или ночного отдыха и не зря составляют основу диеты BRAT.

Однако стоит иметь в виду, что если вы склонны к кислотному рефлюксу, яблоки могут на самом деле усугубить состояние, поэтому вы можете в основном придерживаться мягких крахмалистых зерен, пока не почувствуете себя лучше.

Симптомы, причины и лечение расстройства желудка

Белый тост

В то время как большинство людей не испытывают никаких трудностей с перевариванием белого тоста — отсюда и его включение в диету BRAT — содержание глютена может создать целый ряд других проблем с пищеварением, если вы не переносите его.

Если вы уверены, что у вас нет проблем с перевариванием хлеба или пшеницы, кусочек белого тоста, скорее съеденный, чем съеденный, должен помочь успокоить любые легкие проблемы с желудком.

Подробнее о целиакии и других заболеваниях, связанных с пшеницей

Кокосовая вода

Не еда как таковая, но этот освежающий напиток определенно стоит накинуть, если вас тошнит.

Кокосовая вода богата минералами, уравновешивающими электролиты, и идеально подходит для регидратации во время или после расстройства желудка или когда вы чувствуете похмелье, и исследования показывают, что она действует более эффективно, чем обычная вода или сладкие энергетические напитки.

Польза кокосового масла для здоровья

Куриная грудка

Жирного мяса лучше избегать, когда вы чувствуете себя изворотливым, потому что высокое содержание насыщенных жиров имеет тенденцию раздражать слизистую оболочку желудка.

С другой стороны, постный белок, особенно курица, приготовленная на пару или пашот, не говоря уже об обезжиренной грудке индейки, может быть действительно полезной, особенно если вы чувствуете газы. «Постный белок может предотвратить вздутие живота», — говорит диетолог Анна Дэниелс.

Вздутие живота? Узнайте причины и методы лечения

Куриный бульон

Свежий куриный бульон полон богатого коллагеном желатина, который покрывает желудок и улучшает пищеварение у многих людей.

Чаша успокаивающего куриного бульона, когда ваша пищеварительная система разгорается, обеспечит успокаивающий желатин и легко усваиваемые питательные вещества, а также поможет увлажнить ваше тело и восполнить потерю электролитов.

Попробуйте этот рецепт куриного супа

Картофельное пюре

Картофельное пюре без примесей молока, сливок или масла — еще одна полезная для желудка пища, когда вы чувствуете себя разбитым.

Картофель — легко перевариваемая крахмалистая пища в лучшие времена, но превращение его в пюре помогает разрушить волокна, что делает их еще более сложной задачей для переваривания. Они также обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, в том числе балансирующим электролиты калием.

Как приготовить пюре

Биойогурт

Обычный биойогурт без сахара наполнен полезными бактериями, которые помогают регулировать пищеварение. Легко впитывается, он может творить чудеса с нежным животиком.

Вы можете пропустить его, если у вас непереносимость лактозы. Хотя в йогурте гораздо меньше лактозы, чем в молоке, он все равно может быть проблематичным для людей, сверхчувствительных к молочным продуктам.

Преимущества пробиотиков

Имбирь

Пощипывание имбиря — это проверенное народное средство от расстройства желудка, и есть даже некоторые научные доказательства его эффективности.

Исследование 1982 года, опубликованное в журнале The Lancet , показало, что имбирь более эффективен при лечении морской болезни, чем обычное лекарство от тошноты.

Если сырой имбирь кажется вам слишком жестким, можно также пережевывать кусочек кристаллизованного имбиря.

Узнайте больше о пользе имбиря для здоровья

Переваривание картофеля | Livestrong.com

Чаша картофельного салата с чесноком и петрушкой.

Кредит изображения: valeriopardi / iStock / Getty Images

Картофель поможет вам почувствовать себя как дома в любой части мира. По данным Международного центра картофеля, картофель является третьей по величине культурой в мире: ежегодно производится более 300 миллионов метрических тонн.Организация Объединенных Наций объявила 2008 год Международным годом картофеля из-за его важности для кормления бедных и голодных. Картофель, если его не жарить во фритюре и заправлять маслом или сыром, может многое предложить питательно, и он также легко переваривается.

Пищевая ценность

Картофель бывает разных форм, размеров и цветов. На этикетке продуктов питания указано, что картофель на 5,3 унции полностью не содержит жиров и натрия. Он обеспечивает 110 калорий, а с кожей — 620 миллиграммов калия и 27 миллиграммов витамина С.Картофель также содержит некоторые витамины группы В, кальций и железо. По данным Международного центра картофеля, одна порция вареного картофеля с кожурой обеспечивает 10 процентов клетчатки и половину потребности в витамине С.

Начало пищеварения

Процесс переваривания вареного картофеля, богатого углеводами, начинается, когда вы начинаете жевать. Амилаза слюны, фермент, секретируемый слюной, действует на длинные полисахаридные единицы, из которых состоит крахмал, с образованием дисахаридов, называемых мальтозой.Действие амилазы слюны продолжается до тех пор, пока картофель не достигнет желудка. Кислые пищеварительные соки в желудке останавливают активность ферментов. Картофель теперь представляет собой массу дисахаридов и любых полисахаридов, которые не были расщеплены амилазой слюны.

Завершение пищеварения

При попадании в тонкий кишечник любые оставшиеся полисахариды расщепляются на дисахариды ферментом панкреатической амилазой. Все дисахариды далее разбиваются на моносахариды или отдельные единицы глюкозы для всасывания.Фермент мальтаза, присутствующий на поверхности тонкой кишки, расщепляет мальтозу на две молекулы глюкозы. Пищеварительные ферменты не могут разрушить клетчатку картофеля, поэтому он становится частью непереваренной пищи в толстом кишечнике.

Источник энергии

Картофель становится источником энергии, когда клетки кишечника поглощают глюкозу, которая попадает в кровоток и попадает в печень. Некоторое количество глюкозы циркулирует в крови для поддержания уровня глюкозы в крови.Остальное тело использует для клеток и физической активности. После удовлетворения энергетических потребностей любая лишняя глюкоза откладывается в печени в виде гликогена.

Пищеварение | Общество желудочно-кишечного тракта

Большинство из нас не думают о нашем пищеварительном тракте, кроме того, что мы в него вкладываем, хотя те, у кого есть заболевание или расстройство пищеварения, часто немного больше беспокоятся о том, что выходит. Сравните это с кожей, где здоровый цвет лица тесно связан с нашим восприятием красоты. Когда мы тренируемся, мы всегда думаем о костно-мышечной и сердечно-сосудистой системах.Наша нервная система уделяет себе очень много внимания, когда мы учимся и думаем. По крайней мере, половина взрослого населения уделяет много времени размышлениям о репродуктивной системе. Однако сложные органы, обеспечивающие жизнедеятельность, обычно ускользают от внимания, если только они не связаны с болью или болезнью. Итак, давайте потратим несколько минут, чтобы обсудить основные аспекты пищеварения.

Трудно понять пищеварение без базового понимания химических компонентов пищи.Представьте себе стейк, картофельное пюре, жареную спаржу и яблочный пирог à la mode. Стейк содержит белок и жир. Картофельное пюре и спаржа состоят в основном из углеводов с небольшим количеством белка; однако в картофель мог быть добавлен жир, например масло. Мороженое и пирог содержат углеводы, жиры и немного белка. Наконец, каждый пункт меню состоит в основном из воды.

Так что же такое углевод? Это термин для всех сахаров, крахмалов и клетчатки.Фруктоза, глюкоза, лактоза и сахароза — это простые сахара, состоящие из одной или двух молекул сахара. Крахмал и клетчатка — это сложные углеводы, состоящие из длинных цепочек простых сахаров. Основная функция углеводов — обеспечивать энергией каждую клетку вашего тела.

Белки выполняют химические и механические задачи, связанные с жизнью; они заставляют мышцы сокращаться, удерживают ткани вместе и являются молекулярным механизмом тела. Белки состоят из длинных цепочек из 22 различных простых молекул, называемых аминокислотами.

Жиры состоят из длинных цепочек атомов углерода и водорода, называемых жирными кислотами. Эти жирные кислоты являются богатыми источниками энергии и выполняют другие функции в организме, такие как помощь в работе мозга, смягчение внутренних органов и помощь в усвоении некоторых витаминов.

Углеводы, белки, жиры и вода составляют 99,9% того, что мы едим. Чтобы питать наши клетки, наш организм должен расщеплять пищу на простейшие компоненты. Каждый укус должен содержать простую молекулу сахара, аминокислоты, жирной кислоты или воды.Первым шагом является пережевывание пищи, при которой пища разделяется на небольшие кусочки. Слюна смазывает и облегчает прохождение пищи (теперь называемой болюсом) в пищевод. Слюна также содержит фермент или белок, который помогает химическим реакциям, называемым амилазой слюны, которая расщепляет крахмал на более короткие цепочки простых сахаров.

Теперь, когда мы понимаем основные химические компоненты продуктов, которые мы едим, давайте рассмотрим, как пищеварительная система извлекает их из нашей пищи! Внутренняя часть пищевода, желудка и кишечника технически находится вне вашего тела — это как туннель длиной 10 метров, который свободно сообщается с окружающей средой.Кроме того, этот туннель выстлан эпителиальными клетками, которые выполняют аналогичную барьерную функцию по отношению к внешним клеточным слоям вашей кожи.

Пищевод — это больше, чем просто полая трубка, соединяющая рот с остальной пищеварительной системой, у него есть мышечные стенки, которые проталкивают болюс в желудок посредством процесса, называемого перистальтикой. Вдоль всего пищеварительного тракта проходят два слоя мышц; круглый слой, который сжимает и продвигает комок пищи вперед, и продольный слой, который укорачивает пищевод, перекрывая комок.Перистальтика перемешивает пищу и продвигает ее через весь пищеварительный тракт, используя скоординированные волны сокращения, которые проходят по круговому и продольному слоям мышц. Когда пища достигает конца пищевода, мышечное кольцо, называемое нижним сфинктером пищевода, расслабляется, позволяя болюсу попасть в желудок.

В желудке болюс превращается в жидкую супообразную смесь, называемую химусом. Секреции желудка примерно в десять раз кислотнее уксуса. Этот низкий pH разрушает сложные трехмерные формы большинства белков в процессе, известном как денатурация.Пищеварительный фермент пепсин, который содержится в желудке, требует кислой среды для активации и оптимального функционирования. Пепсин расщепляет другие белки, в частности коллаген, основной компонент жесткой сети белков, скрепляющих ткани животных. Желудок также сокращается и расслабляется подобно перистальтике, чтобы тщательно перемешать его содержимое. Затем небольшое количество химуса медленно перемещается через пилорический сфинктер желудка в двенадцатиперстную кишку, первую часть тонкой кишки.

Оставшиеся углеводы, белки и жиры химически расщепляются в двенадцатиперстной и тощей кишках. Хотя жевание, слюна и желудок играют роль, подавляющее большинство пищеварения происходит после желудка. Поджелудочная железа вырабатывает ферменты, необходимые для расщепления сложных углеводов на простые сахара, белков на отдельные аминокислоты и жиров на свободные жирные кислоты. Он выделяет эти ферменты, растворенные в основной жидкости, которая нейтрализует кислотность химуса, в двенадцатиперстную кишку.Наконец, белки на поверхности клеток тонкого кишечника превращают простые сахара и парные аминокислоты в отдельные сахара и аминокислоты соответственно, а затем транспортируют их в клетки и кровоток. Жирным кислотам нужно сделать еще один шаг, прежде чем они смогут абсорбироваться. Как мы все знаем, масло и вода не смешиваются, и это относится к каплям жира и остальной части жидкого химуса на водной основе в тонкой кишке. Здесь и появляется желчь. Вырабатываемая в печени и накапливаемая в желчном пузыре, желчь помогает переваривать жиры путем эмульгирования.В этом процессе желчь, выделяемая в двенадцатиперстную кишку, соединяется с большими каплями жидкого жира, образуя крошечные молекулярные сферы. В этих маленьких сферах или мицеллах ферменты поджелудочной железы могут расщеплять триглицериды (жир) на свободные жирные кислоты. Мицеллы также достаточно малы, чтобы поглощаться клетками кишечника. Все абсорбированные питательные вещества попадают в кровоток через сосуды в стенках кишечника. Оставшиеся неабсорбированные материалы теперь попадают в толстую кишку, куда ежедневно поступает 0,5–1,5 литра жидкости. Толстая кишка снижает суточный объем стула до нуля.1 литр, впитывая лишнюю воду. Кроме того, в нем обитает огромное количество бактерий, которые обеспечивают защиту от других, более вредоносных микробиологических ошибок, которые мы можем случайно проглотить. На этом этапе из оставшихся материалов образуются каловые массы, которые не могут абсорбироваться, а затем выводятся из организма. Это завершает базовый взгляд на пищеварение.

Что вы подразумеваете под поглощением воды и питательных веществ?

Поглощение — это движение питательных веществ через внутреннюю поверхность пищеварительного тракта и, в конечном итоге, в кровоток.Это происходит в основном в тонком кишечнике; В сутки в него поступает около 8,5 литров жидкости, а на выходе всего 0,5-1,5 литра. Для этого внутренняя поверхность тонкой кишки имеет множество складок, увеличивая площадь поверхности и обеспечивая большую абсорбирующую способность стенок кишечника. Если бы это была просто гладкая полая трубка, то только около половины квадратного метра поверхности кишечника или площадь около 5,3 квадратных футов вступили бы в контакт с питательными веществами. Со складным помещением площадь поверхности составляет около 200 м2, или площадь размером с теннисный корт.Существует три уровня неровности внутренней стенки кишечника, которые увеличивают площадь поверхности: циркулярные складки — складки ткани, которые можно увидеть невооруженным глазом; ворсинки представляют собой микроскопические пальцевидные структуры, состоящие из множества клеток; а микроворсинки — еще более мелкие выступы на поверхности самой клетки тонкого кишечника (см. диаграмму ниже). Перистальтика смешивает химус, чтобы увеличить воздействие на эту увеличенную площадь поверхности.

Что-нибудь всасывается в желудке?

Алкоголь и аспирин — одни из немногих веществ, которые всасываются в желудке, поэтому вы можете почувствовать себя навеселе после нескольких глотков вина и почему облегчение головной боли наступает быстро после того, как вы выпьете немного аспирина.Вода, а также некоторые электролиты также могут всасываться в желудке. Однако большинство питательных веществ всасывается в тонком кишечнике, а некоторые витамины и минералы всасываются в толстом кишечнике.

Почему желудок, поджелудочная железа и кишечник не переваривают сами себя?

Примерно 100 миллионов нервных клеток, десятки гормонов и бесчисленное множество сложных стратегий работают вместе, чтобы жестко регулировать каждую функцию пищеварительного тракта, от секреции ферментов до перистальтики.Возьмем, к примеру, трипсин, который расщепляет белок в тонком кишечнике. Он хранится в неактивной форме, поэтому не переваривает поджелудочную железу и активируется другими ферментами, когда достигает кишечника. Однако он не переваривает стенку кишечника, отчасти из-за защитного слоя слизи. Трипсин производит короткие аминокислотные цепи благодаря своей ферментативной активности, и эти короткие цепи вызывают высвобождение гормона, который снижает секрецию ферментов поджелудочной железы (и, следовательно, трипсина). Наконец, трипсин расщепляет другие молекулы трипсина, благодаря чему он не остается в тонком кишечнике в течение длительного времени.Защитные стратегии существуют и в желудке; толстый слой слизи покрывает стенку желудка, чтобы не дать высококонцентрированной соляной кислоте и ферментам, переваривающим белок, разрушить слизистую оболочку желудка.

Почему одни продукты кажутся более сытными, чем другие, даже если я ем одинаковое количество каждого из них?

Это правда, что количество потребляемой пищи не обязательно определяет, как долго вы будете чувствовать себя сытым после еды. Степень сытости, которую вы чувствуете после употребления определенной пищи, зависит от трех ключевых факторов: содержания воды, клетчатки и соотношения жиров, белков и углеводов.Продукты, содержащие много воды, такие как фрукты и овощи, дадут вам чувство сытости вскоре после того, как вы их съедите, но это быстро уменьшится по мере впитывания воды. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые и чечевица, перевариваются дольше, чем продукты с низким содержанием клетчатки, что дает вам более длительное ощущение сытости. Организм переваривает каждый компонент пищи с разной скоростью, при этом углеводы перевариваются быстрее, чем белки и жиры. Поэтому продукты с высоким содержанием жира, такие как бургер, замедляют выделение химуса из желудка.Поскольку химус остается в желудке на более длительное время, чувство сытости будет сохраняться еще долго после того, как вы закончите есть. (Мы не рекомендуем гамбургеры только для того, чтобы вы могли дольше насытиться.)

Вы должны сидеть прямо или стоять, чтобы пища переваривалась?

Процесс пищеварения зависит не от силы тяжести, а от перистальтики; мышцы пищеварительного тракта достаточно сильны, чтобы вы могли есть в перевернутом виде или даже в пространстве без гравитации! Однако лежание или подвешивание вниз головой во время переваривания пищи, скорее всего, вызовет кислотный рефлюкс у людей с ГЭРБ.

Почему некоторые продукты влияют на всасывание лекарств?

Объяснение этого зависит от конкретного лекарства и рассматриваемого продукта питания. Одним из примеров является грейпфрут или его сок, который нарушает работу ферментов, ответственных за расщепление различных лекарств в нашей пищеварительной системе. Без ферментов лекарства не могут быть должным образом переварены и абсорбированы и, следовательно, не могут выполнять свои функции в организме. Важно всегда читать этикетки на ваших рецептах на предмет взаимодействия продуктов питания и лекарств или спрашивать своего фармацевта.

Некоторые продукты перевариваются легче, чем другие?

Некоторые продукты легче перевариваются в зависимости от вашего заболевания или расстройства. Некоторые люди, страдающие синдромом раздраженного кишечника, могут счесть диеты с низким содержанием углеводов полезными для облегчения их симптомов, а также приготовление фруктов и овощей вместо их употребления в сыром виде. Врачи рекомендуют своим пациентам с язвенной болезнью избегать определенных продуктов, таких как шоколад, томатные продукты и алкоголь, пока язвы заживают.Ведение дневника питания может помочь определить, какие продукты легко проходят через них, а какие усугубляют ваш дискомфорт.

Могу ли я что-нибудь сделать, чтобы ускорить пищеварение?

Ускорение пищеварения полезно, если у вас реже стул, например, в случае запора. Исследования показывают, что упражнения увеличивают скорость пищеварения в организме. Кофеин также может быть стимулятором пищеварения, хотя медицинские работники предупреждают, что высокое ежедневное потребление кофеина может привести к другим негативным последствиям для здоровья.

Превращается ли картофель в сахар при переваривании? | Здоровое питание

Мелоди Энн Обновлено 27 ноября 2018 г.

Картофель — это крахмалистый овощ, то есть он полон крахмальных углеводов. После длительного процесса пищеварения крахмал в конечном итоге превращается в глюкозу. Картофель также содержит небольшое количество природного сахара, который по-другому преобразуется в глюкозу. Ваша система использует глюкозу для подпитки каждой клетки, поэтому важно, чтобы в вашем рационе было много углеводов.

Tip

Ваше тело превращает крахмалистые продукты, такие как картофель, в глюкозу, простой сахар, который, в свою очередь, питает ваше тело и его клеточные функции.

Sugar Function

Картофель среднего размера весом 4 унции содержит около 2 граммов натурального сахара, одного из видов простых углеводов. В пищеварительном тракте сахар метаболизируется быстрее, чем любой другой макроэлемент. Как только сахар попадает в тонкую кишку, ферменты, выделяемые стенками кишечника, захватывают молекулы сахара.Ферменты быстро расщепляют сахар на глюкозу, которая является самым маленьким и простым типом сахара. Ваш кровоток улавливает глюкозу по мере ее всасывания через стенки кишечника. Попадая в кровоток, глюкоза попадает в клетки с помощью гормона инсулина.

Переваривание крахмала

В том же картофеле на 4 унции содержится примерно 23 грамма крахмала, который представляет собой сложный углевод. Крахмал начинает разрушаться во рту. Во время жевания выделяется больше слюны. Слюна цепляется за крахмал и начинает разрушать эти большие разветвленные соединения.Крахмал превращается в мальтозу, более мелкий и простой углевод, прямо во рту. Мальтоза направляется в тонкую кишку, где она превращается в глюкозу и попадает в кровоток к топливным клеткам.

Гликемический индекс Рейтинг

Поскольку картофель состоит более чем на 92% из углеводов — в форме сахара и крахмала — он имеет относительно высокие показатели по шкале гликемического индекса. Гликемический индекс оценивает продукты по шкале от 1 до 100 в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови.Продукты, близкие к 100, повышают уровень сахара в крови быстрее, чем продукты с нижним пределом шкалы. Картофельное пюре и вареный белый картофель имеют гликемическую шкалу 82 и 87 соответственно. По данным Гарвардской медицинской школы, сладкий картофель немного ниже, имея гликемический индекс 70.

Рекомендации по углеводам

В соответствии с Руководством по питанию для американцев от 2015 года, ваша диета должна состоять на 45–65 процентов из углеводов. И сахар, и крахмал содержат 4 калории на грамм, поэтому, если вы следуете средней диете в 2000 калорий, вам нужно от 225 до 325 граммов углеводов в день.В 4 унциях картофеля содержится почти 25 граммов углеводов. Точное количество, которое вам нужно, зависит от вашего уровня активности. Если у вас тяжелая физическая работа или вы занимаетесь спортом на регулярной основе, вам, вероятно, понадобится более высокая рекомендация по сравнению с тем, кто относительно малоподвижен и нуждается в меньшем.

Продукты с низким содержанием клетчатки и картофельное пюре | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 27 ноября 2018 г.

Людей, которые недавно перенесли или будут делать операции на пищеварительной или гинекологической хирургии, или у которых есть расстройства пищеварения, такие как болезнь Крона, дивертикулит или язвенный колит, можно поместить на диету с низким содержанием клетчатки.Эта диета ограничивает ежедневное потребление клетчатки до 10-15 граммов, что значительно меньше 20-35 граммов, рекомендованных для здоровых взрослых. Продукты с низким содержанием клетчатки, в том числе картофельное пюре, замедляют пищеварение, уменьшают количество стула в кишечнике и позволяют кишечному тракту отдыхать.

Картофельное пюре на диете с низким содержанием клетчатки

Картофель, сваренный или обжаренный до мягкости, а затем размятый, имеет достаточно низкое содержание клетчатки, чтобы его можно было использовать при диете с низким содержанием клетчатки, если вы удалите всю кожуру перед приготовлением.По данным Министерства сельского хозяйства США, порция картофеля без кожуры в 1 чашке содержит 3,2 грамма пищевых волокон, что чуть больше половины того количества клетчатки, которое вы получили бы из большого печеного картофеля с неповрежденной кожицей. Любой вид картофеля — красный, красновато-коричневый, белый или сладкий, например, — можно очистить от кожуры, растереть и добавить в еду с низким содержанием клетчатки.

Пример меню

Обед из продуктов с низким содержанием клетчатки, включающий картофельное пюре, может состоять из 3 унций нежирной жареной свиной корейки, 1/2 стакана картофельного пюре, 1/3 стакана вареной зеленой фасоли, булочки из белой муки. намазывать обезжиренным маргарином и 1 стаканом нежирного молока, а на десерт — кусочек торта с едой ангела.Во время обеда можно попробовать картофельное пюре в паре с 3 унциями вареной, приготовленной на пару или жареной куриной грудки без кожи; 1/2 стакана вареной моркови; 1/2 стакана вареного белого риса; 100-процентный фруктовый сок; и консервированные фрукты, упакованные в несладкий фруктовый сок.

Рекомендуемое потребление овощей

Медицинский центр Университета Питтсбурга утверждает, что человек, соблюдающий диету с низким содержанием клетчатки, должен ежедневно потреблять от трех до пяти порций хорошо приготовленных овощей. Полстакана приготовленного картофельного пюре равняется одной порции.Если у вас диабет, употребляйте пюре из белого или красновато-коричневого картофеля нечасто и в умеренных количествах. У них высокий гликемический индекс — особенно без клетчатки из кожуры — и может вызвать скачок уровня глюкозы в крови. Ешьте больше сладкого картофеля с низким гликемическим индексом.

Другие продукты с низким содержанием клетчатки, которые должны включать

Помимо картофельного пюре, вы можете есть все вареные овощи на диете с низким содержанием клетчатки, кроме кукурузы, гороха, сушеных бобов и овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи, брюссельская капуста, капуста и цветная капуста.Перед приготовлением необходимо удалить кожуру и семена. Избегайте таких методов приготовления, как приготовление на пару или жарка, которые не делают овощи достаточно мягкими. Другие продукты с низким содержанием клетчатки включают белый рис, обычные макароны, белый хлеб, вареные или консервированные фрукты, обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, яйца и нежирное мясо, птицу или рыбу.

11 легко усваиваемых продуктов

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

У некоторых людей есть проблемы со здоровьем, из-за которых им сложно переваривать многие продукты. Какой выбор здоровой диеты может сделать человек, у которого проблемы с пищеварением?

Симптомы проблем с пищеварением включают кислотный рефлюкс, вздутие живота, боли в животе, рвоту и диарею. Это может быть вызвано многими причинами, включая синдром раздраженного кишечника (СРК), кислотный рефлюкс, беременность, слишком быстрое питание, прием лекарств и желудочно-кишечные операции.

Организму необходим ряд питательных веществ, включая клетчатку, белок и жир.Однако в некоторых формах эти питательные вещества трудно переваривать.

Что должны есть люди с проблемами пищеварения, чтобы поддерживать здоровую диету и избегать проблем с пищеварением? В этой статье рассматриваются 11 легкоусвояемых продуктов, которые могут помочь.

Тосты легче переваривать, чем хлеб, поскольку в процессе поджаривания некоторые углеводы расщепляются.

Тосты уменьшают тошноту и изжогу, но не все тосты одинаковы.

Хлеб из цельнозерновой муки полезнее белого хлеба, но он содержит большое количество клетчатки, и некоторым людям его трудно есть.

Если у человека проблемы с перевариванием тостов из цельнозерновой муки, первым делом попробуйте их без масла. Для дополнительного аромата выбирайте фруктовые желе вместо сливочных паст, таких как ореховое масло.

Обогащенный белый хлеб — вариант, если кто-то не переносит цельнозерновые. В зависимости от типа два ломтика обогащенного белого хлеба могут содержать:

• 140 калорий
• 29 граммов (г) углеводов
• 4 г белка
• 1 г клетчатки
• 60.2 миллиграмма (мг) кальция
• 1,44 мг железа
• 60,2 микрограмма (мкг) фолиевой кислоты

Тонкие ломтики простого белого тоста без пасты могут быть лучшим вариантом для некоторых людей.

Те, у кого непереносимость пшеницы или глютена, могут выбрать хлеб без пшеницы или глютена.

Многие продуктовые магазины продают хлеб без пшеницы, без глютена и обогащенный белый хлеб. Эти продукты также доступны для покупки в Интернете.

Рис — хороший источник энергии и белка, но не все зерна легко перевариваются.Рис с высоким содержанием клетчатки, например коричневый рис, может вызывать проблемы с пищеварением, включая диарею, вздутие живота и газы.

Если вы ищете зерна, которые легко усваиваются пищеварительной системой, лучше подойдет белый, а не коричневый, черный или красный рис. Обогащенный белый рис будет содержать витамины и минералы, повышающие его питательную ценность.

Полстакана длиннозерного сухого коричневого риса обеспечивает:

• 300 калорий
• 64 (г) углеводов
• 6 г белка
• 2 г клетчатки
• 2.88 (мг) железа

Полстакана обогащенного, сухого, среднего белого риса содержит:

• 337 калорий
• 74 г углеводов
• 6,6 г белка
• 1,2 г клетчатки
• 4 мг железа

Добавление масел и других жиров в рис также может затруднить его переваривание. Лучше всего выбрать простой рис и добавлять начинки с осторожностью, пока не выясните, какие из них наиболее подходят.

Узнайте больше о пользе риса для здоровья и о различных видах риса.

Ищите обогащенный белый рис в продуктовом магазине или покупайте его в Интернете.

Бананы содержат углеводы, клетчатку, калий и многие другие витамины и минералы. Большинство людей хорошо их переваривают.

Они также обеспечивают жидкость, что важно для людей с диареей или запором.

Средний банан весом 118 г содержит:

• 88,4 г воды
• 105 калорий
• 1,29 г белка
• 3,07 г клетчатки
• 27 г углеводов, в том числе 14.4 г сахара
• 5,9 мг кальция
• 31,9 мг магния
• 422 мг калия

Чем спелее банан, тем больше углеводов превращается в сахар. Людям, страдающим диабетом, при ежедневных расчетах может потребоваться учитывать углеводы и сахар, которые поступают из бананов.

Бананы — это фрукты с высоким содержанием FODMAP. Диета FODMAP классифицирует пищу в зависимости от того, как она влияет на людей с СРК. Фрукты с высоким содержанием FODMAP могут быть трудными для человека с СРК, чем фрукты с низким содержанием FODMAP, такие как клубника и виноград.Бананы могут вызывать вздутие живота, спазмы и другие симптомы у людей с СРК.

Узнайте больше о пользе бананов для здоровья.

Фрукты являются частью здорового питания и богаты питательными веществами и антиоксидантами. Однако клетчатка во фруктах может вызвать проблемы с пищеварением.

Приготовление пищи помогает расщепить клетчатку, облегчая ее переваривание. По этой причине яблочное пюре усваивается легче, чем сырое яблоко.

Яблочное пюре также содержит пектин, растворимую клетчатку, которая может помочь при некоторых типах диареи.

В зависимости от сорта яблока чашка несладкого яблочного пюре на 244 г может обеспечить:

• 215 г воды
• 102 калории
• 27,5 г углеводов
• 22,9 г сахара
• 2,68 г клетчатки
• 181 мг калия
• 7,32 мкг фолиевой кислоты
• 4,88 мг натрия

Людям, придерживающимся диеты с низким содержанием сахара, необходимо учитывать сахар в яблочном пюре.

Яблоки и яблочное пюре содержат ферментируемые углеводы, питающие кишечные бактерии, но они могут усугубить симптомы СРК.

Приготовление яблочного пюре

В этом руководстве рассказывается, как приготовить яблочное пюре в домашних условиях:

1. Очистить яблоки от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками.

2. Положите в кастрюлю столовую ложку воды, ровно столько, чтобы яблоки не прилипали.

3. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 15 минут, периодически помешивая.

4. Разотрите или просейте через сито для удаления нежелательных комков.

5. Подавать горячим или холодным.

Преимущество приготовления яблочного пюре в домашних условиях заключается в том, что люди могут быть уверены, что оно свежее и не содержит добавок.

Готовое яблочное пюре можно купить в Интернете.

Вареные яйца, яйца-пашот или яичница-болтунья легко готовить, есть и переваривать. Они часто подходят людям, которые выздоравливают после желудочного вируса или тошноты.

Белок содержит меньше жира и легче переваривается, но многие люди с проблемами пищеварения также переносят желток.

Большое вареное яйцо или яйцо-пашот содержит широкий спектр питательных веществ, в том числе:

• 71 калорий
• 4.72 г жира
• 214 мг натрия
• 6,24 г белка
• 28 мг кальция
• 98,5 мг фосфора
• 117 мг холина

При взбивании яиц добавляйте нежирное молоко, а не сливки или масло , поскольку некоторые люди могут плохо переносить животные жиры.

Важно полностью приготовить все яйца, так как сырое яйцо может отравиться сальмонеллой.

Сладкий картофель содержит растворимую клетчатку, которую легче переваривать, чем нерастворимую.Растворимая клетчатка также увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике, способствуя здоровой пищеварительной системе.

Сладкий картофель также содержит калий — электролит, который часто теряется при расстройствах пищеварения.

Чашка пюре из сладкого картофеля на 247 г содержит:

• 197 г воды
• 215 калорий
• 4,05 г белка
• 37,3 г углеводов
• 4,94 г клетчатки
• 13,5 г сахара
• 101 мг кальция
• 1.46 мг железа
• 516 мг калия
• 14,8 мкг фолиевой кислоты

Людям, страдающим СРК, нужно будет держать свои порции небольшими, чтобы избежать обострения симптомов, поскольку сладкий картофель является средним источником FODMAP.

Узнайте больше о сладком картофеле.

Курица — это источник нежирного белка, который помогает организму восстанавливаться. Курица также содержит ряд минералов и витаминов группы B.

Курица легко переваривается. Он также не содержит клетчатки, что делает его хорошим выбором для людей с проблемами пищеварения, такими как СРК.

Курица без кожи, запеченная или приготовленная на гриле, очень полезна, так как в ней меньше всего жира.

Порция тушеной куриной грудки без кожи в 100 г содержит:

• 150 калорий
• 28,16 г белка
• 3,52 г жира
• 258 г калия
• 7 мкг фолиевой кислоты

Люди должны убедитесь, что курица полностью готовится, чтобы снизить риск отравления сальмонеллой.

Лосось содержит белок, омега-3 жирные кислоты, а также широкий спектр минералов и витаминов группы B.Запекание лосося без добавления жира или масла поможет облегчить его переваривание.

Порция запеченного лосося без добавления жира в 100 г содержит:

• 160 калорий
• 25,82 г белка
• 5,54 г жира
• 9 мг кальция
• 462 мг калия
• 5 мкг фолиевой кислоты

Во время беременности важно готовить лосось полностью и выбирать только лосося из надежных источников. Крупная жирная рыба может содержать большое количество ртути, но лосось, как правило, содержит мало ртути.

Сырой лосось сложнее переваривать, чем приготовленный. В редких случаях он может содержать мелких паразитов, вызывающих анисакидоз. Симптомы этой инфекции включают боль в животе, тошноту, рвоту и диарею.

В больницах часто подают желатиновые десерты после операции. Желатин не содержит клетчатки или масла и легко усваивается. Это может помочь справиться с обезвоживанием. Подслащенный желатин также может дать энергию.

Пищевая ценность желатиновых блюд варьируется и зависит от их других ингредиентов, но 240-граммовая порция типичного желатинового десерта может обеспечить:

• 203 г воды
• 149 калорий
• 2.93 г белка
• 32,4 г сахара

Желатин является ингредиентом животного происхождения и не подходит для веганов и вегетарианцев.

Агар-агар производится из морских водорослей и по консистенции похож на желатин. Желе, содержащие агар-агар, могут обеспечить энергию и жидкость, но они содержат меньше белка.

Веганские и невеганские желатиновые десерты можно приобрести в Интернете.

Некоторые люди считают, что простые соленые крекеры помогают избавиться от тошноты, например, во время беременности.Они также легко перевариваются.

Соленые крекеры обеспечат организм энергией и некоторыми питательными веществами.

Крекер на 3 г предлагает:

• 12,5 калорий
• 0,284 г белка
• 0,57 мг кальция
• 4,56 мг калия
• 4,02 мг фолиевой кислоты
• 28,2 мг натрия

The American Heart Ассоциация рекомендует стремиться к максимальному потреблению 1500 мг натрия в день для большинства взрослых.

Людям, которые регулярно употребляют соленые крекеры, необходимо учитывать содержание натрия, особенно если они подвержены риску высокого кровяного давления или сердечно-сосудистых заболеваний.

Тем, кто страдает СРК или соблюдает диету с низким содержанием FODMAP, следует искать альтернативу соли без глютена.

Соленые крекеры — это пища с высокой степенью обработки. В долгосрочной перспективе люди могут захотеть попробовать овсянку, поскольку она менее обработана, но также является хорошим источником энергии.

Приготовление с водой снизит содержание жира. Для аромата человек может добавить немного меда.

Стакан обычной вареной овсянки без добавления жира на 234 грамма содержит:

• 143 калории
• 5.0 г белка
• 2,5 г жира
• 25,6 г углеводов
• 3,74 г клетчатки

Овсянка также содержит:

• минералов, таких как кальций, железо, магний, фосфор и калий
• витамины группы B. , включая фолиевую кислоту
• витамин K

Овсянка также не содержит глютена, что делает ее лучшим выбором для людей с чувствительностью к глютену.

Людям с различными заболеваниями может быть трудно переваривать определенные продукты.

Эти состояния и факторы здоровья включают:

• гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ)
• синдром раздраженного кишечника (СРК)
• вирусы и инфекции, поражающие пищеварительный тракт
• воспалительные состояния, такие как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК)
• хирургическое вмешательство при проблемах с пищеварением
• беременность
• аллергия и повышенная чувствительность, например, непереносимость лактозы или чувствительность к глюкозе

Получите здесь еще несколько советов о том, как улучшить пищеварение.

Некоторые продукты и ингредиенты могут вызывать расстройство желудка у разных людей.

Сюда входят:

• острые продукты и острый перец чили
• жирные продукты, включая красное мясо
• жареные продукты, такие как картофель фри и луковые кольца
• кислые продукты, включая апельсины, помидоры и грейпфруты
• искусственные подсластители и сахарные спирты

Переедание также может привести к расстройству желудка, вздутию живота и болям в животе. Получите здесь несколько советов о том, как избежать переедания.

Проблемы с пищеварением могут возникать в результате:

• хронических заболеваний, таких как ГЭРБ или синдром раздраженного кишечника
• временных проблем со здоровьем, таких как желудочно-кишечная инфекция
• беременность, особенно когда растущий ребенок начинает давить на живот
• чувствительность к определенным продуктам питания, таким как молочные продукты
• переедание, слишком быстрое питание, недостаточное пережевывание или питание в условиях стресса

Людям, которые часто страдают несварением желудка без ясной причины, следует обратиться к врачу, который может помочь им решить проблему.Иногда стоит обратить внимание на основную проблему со здоровьем.

Проблема с картошкой | Источник питания

В США люди съедают в среднем 126 фунтов картофеля на человека в год. [1] Однако картофель не считается овощем в Гарвардской Тарелке Здорового Питания, потому что он с высоким содержанием углеводов, которые организм быстро переваривает, вызывая скачок, а затем падение уровня сахара в крови и инсулина (с научной точки зрения, они высокая гликемическая нагрузка).

Например, чашка картофеля оказывает такое же влияние на уровень сахара в крови, как банка колы или горсть мармелада. [2, 3] Подобный американским горкам эффект высокой пищевой гликемической нагрузки может привести к тому, что люди снова почувствуют голод вскоре после еды, что может затем привести к перееданию. [4 *]

В долгосрочной перспективе диета с высоким содержанием картофеля и так же быстро усваиваемая пища с высоким содержанием углеводов может способствовать ожирению, диабету и сердечным заболеваниям. [5-9]

Картофель, по всей видимости, является главным виновником набора веса и диабета:

Исследование 2011 Mozaffarian et al.которые отслеживали диету и образ жизни 120 000 мужчин и женщин на протяжении до 20 лет, изучили, как небольшие изменения в выборе продуктов питания способствовали увеличению веса с течением времени.

• Люди, которые увеличили потребление картофеля фри и печеного картофеля или пюре, со временем набрали больше веса — на 3,4 и 1,3 фунта каждые четыре года соответственно. [7]
• Люди, которые уменьшили потребление этих продуктов, набрали меньше веса, как и люди, которые увеличили потребление других овощей.

Аналогичное долгосрочное исследование показало, что потребление большого количества картофеля и картофеля фри связано с повышенным риском диабета у женщин и что замена картофеля цельнозерновыми может снизить риск диабета. [9]

Картофель действительно содержит важные питательные вещества — витамин C, калий и витамин B6, и это лишь некоторые из них. Но картофель — не единственный источник этих питательных веществ и не самый лучший:

• Брокколи, например, содержит почти в девять раз больше витамина С, чем картофель.

• Белые бобы содержат примерно вдвое больше калия.

Что есть вместо картошки?

• Цельные зерна — отличный выбор, особенно зерна минимальной обработки, такие как коричневый рис и киноа.
• Фасоль также может использоваться в качестве «крахмалистого» гарнира; они богаты клетчаткой и белком и вызывают меньше скачков сахара в крови, чем обработанные зерна.
• Если вам нужна текстура картофельного пюре, попробуйте этот рецепт, в котором вместо этого используется цветная капуста.

Если вы хотите заменить сладкий картофель белым картофелем, вам все равно придется не спешить с порциями: хотя сладкий картофель является богатым источником бета-каротина, он имеет высокий гликемический индекс и гликемическую нагрузку — почти такой же высокий, как что из белого картофеля. Большинство людей не едят сладкий картофель в больших количествах, чем белый картофель, поэтому, возможно, исследования не обнаружили, что сладкий картофель является главной причиной ожирения и диабета.

Список литературы

1.Service, U.E.R., U.S. Potato Statistics. Таблица 53: Использование картофеля в США на душу населения. 2007.

2. Halton, T.L., et al., Потребление картофеля и картофеля фри и риск диабета 2 типа у женщин. Am J Clin Nutr, 2006. 83 (2): стр. 284-90.

3. Сиднейский университет. База данных гликемического индекса. По состоянию на 29 августа 2012 г.

4. Abete, I., et al., Ожирение и метаболический синдром: роль различных моделей распределения макронутриентов в пище и конкретных компонентов питания в потере и поддержании веса.Nutr Rev, 2010. 68 (4): с. 214-31.
* Цитата обновлена ​​в феврале 2021 г .: более ранняя версия этой страницы содержала неверную ссылку.

5. Чиу, С.Дж. и др., Информирование о выборе продуктов питания и результатах для здоровья с помощью гликемического индекса питания. Nutr Rev, 2011. 69 (4): с. 231-42.

6. Beulens, J.W., et al., Высокая гликемическая нагрузка и гликемический индекс питания повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин среднего возраста: последующее популяционное исследование.J Am Coll Cardiol, 2007. 50 (1): стр. 14-21.

7 .