Соль почему нельзя при диете: можно ли есть на диете, как влияет, вредна ли, разрешено ли солить еду худеющим?

Содержание

Сколько соли нужно употреблять при похудении | Школа Снижения Веса

Этот вопрос очень часто задают мне мои клиентки, желающие похудеть. Давайте разбираться, можно ли употреблять соль при похудении, когда и сколько?

Это авторский канал диетолога-нутрициолога Инны Зориной. Здесь публикуется только проверенная практикой информация. Подписывайтесь на канал (нажмите сюда), чтобы получать достоверную информацию о здоровье и снижении веса!

Вроде бы все мы знаем, что соль задерживает воду в организме, вызывает отёки, нарушает работу сердечно-сосудистой системы. Много лет нам твердят, что соль (равно как и сахар) — это «белая смерть»… Но это только поверхностный взгляд.

Не забывайте, что соль, в отличие от сахара, это природный продукт, натуральный. Зачем в природе столько соли? Почему олени бредут за тысячи километров, чтобы полакомиться солью? Так ли вреден этот продукт и нужен ли он человеческому организму?

На самом деле соль — необходимый элемент для усвоения минеральных веществ. Соль является транспортным средством, поставляющим определённые питательные вещества в клетки организма. Кровь человека имеет солоноватый вкус, а значит, содержит определённый процент соли. Отказ от соли приводит к нарушению водно-солевого баланса организма.

Как известно, соль — это соединение молекул натрия и хлора. Хлор принимает участие в процессе расщепления жиров, способствует укреплению костей.

Натрий участвует в транспортировке белков и углеводов в клетки организма, поддерживает давление жидкостной среды, запускает выработку некоторых ферментов и способствует правильной концентрации соляной кислоты в желудке.

В интернете можно встретить рекомендации о том, что для похудения нужно перейти на бессолевую диету. Возможно, на неделе бессолевой диеты человеку удаётся похудеть. Но за счёт чего происходит снижение веса? За счёт потери воды, но не жира! При возврате к обычному питанию все сброшенные килограммы тут же вернутся назад!

Кроме того, отказ от употребления соли может принести и более серьёзный вред организму. А именно, при нехватке соли в организме происходят следующие процессы:

-слабость, упадок сил
-мышечные судороги
-значительное снижение артериального давления (гипотензия), вплоть до потери сознания
-ухудшение общего самочувствия
-обезвоживание
-потеря организмом ценных микроэлементов
-нарушение работы ЖКТ

Соль участвует в обменных процессах организма, в процессе жиросжигания, нормализует кислотно-щелочной баланс организма, регулирует пищеварение, работу нервной и мышечной системы!

По рекомендации ВОЗ (Всемирной Организации Здравоохранения) норма употребления соли в сутки — 3-5 гр. Это одна чайная ложка соли без горки.

Но здесь не следует забывать самого главного — это количество соли имеется в виду с учётом готовых продуктов, которые мы покупаем в магазине. Как правило, соль уже присутствует в таких продуктах, как хлеб, колбасы, копчености, соленья, прессованный творог, йогурты, сыры, паштеты, мюсли, чипсы, печенье. Это далеко не весь список.

Исходя из этого, достаточно просто снизить количество соли, которое вы используете у себя на кухне. Однозначно, избыток соли не менее вреден, чем её нехватка. При уменьшении количества соли, чтобы не потерять вкус блюд, добавляйте в них специи, пряности, травы.Это и вкусно, и полезно.

***

С вами была Инна Зорина, диетолог-нутрициолог, тренер по коррекции веса, специалист по здоровому питанию. Добавляйтесь в друзья на моей странице ВКонтакте!

Будут вопросы — задавайте их в комментариях!

Соленое при похудении: можно ли есть и что

Соль является незаменимым продуктом для человека, но в то же время довольно опасным, если ей злоупотреблять. Особенно она вредна для тех, кто стремится избавиться от лишнего веса. Тем не менее можно выделить некоторые продукты, которые разрешено употреблять во время диеты. О том, можно ли соленое при похудении и в каких количествах, а также о специальной диете читайте дальше в этой статье.

📌 Содержание статьи

Можно ли есть соленое и если нельзя, то почему

Различные методики избавления от избыточного веса предписывают отказываться от определенных видов продуктов. Существуют и такие варианты питания, которые предполагают ограничение употребления соли. Считается, что она препятствует потере веса за счет своего свойства удерживать жидкость в организме.

На вопрос, можно ли есть соленое при похудении, специалисты утверждают, что совсем от приправы отказываться не нужно, некоторые продукты с ее содержанием можно употреблять во время диеты.

Общие сведения

Соль является необходимым для организма веществом. Но зачастую люди злоупотребляют этой приправой, добавляя ее во все блюда в больших количествах. В таком случае соль точно вредна для организма и никаким образом не поможет похудеть. Ведь суточная норма ее потребления довольно невелика – всего 4 грамма.

Для людей, страдающих гипертонией, она и того меньше – до 1 г. Если придерживаться нормы, то приправа не будет мешать похудению, а только поспособствует сохранению хорошего самочувствия.

Одна из главных причин, почему нельзя употреблять много соленого при похудении, заключается в том, что данный пищевой продукт способствует задержке жидкости в организме. Поэтому худеющие часто стремятся вовсе убрать его из меню.

Конечно, при полном исключении вещества из рациона организм начнет стремительно терять вес. Это происходит за счет того, что уходит лишняя жидкость, так как соль перестает ее сдерживать. Но после того, как приправа вернется в меню, килограммы снова начнут прибавляться, поэтому эффект от такого похудения оказывается кратковременным.

Кроме того, недостаток соли в организме может привести к тому, что нарушится водно-солевой баланс. Поэтому чтобы сохранить здоровье и не помешать фигуре постройнеть, нужно соблюдать норму и не солить каждое блюдо. Ведь многие продукты и так содержат достаточное количество этого вещества.

Мнение эксперта

Юлия Михайлова

Эксперт по диетологии

Диетологи рекомендуют заменять обычную соль морской. Она более полезна, так как содержит помимо натрия и хлора, еще и такие минералы, как магний и кальций. Не менее полезной даже для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы будет гималайская.

Огурцы

Этот овощ богат различными витаминами, а также содержит клетчатку. Кроме того, в нем много минералов. Поэтому во время диеты можно кушать как сырые, так и соленые огурцы. Но маринованные плоды лучше исключить, поскольку уксус негативно влияет на такой богатый состав, уменьшая его ценность.

Хотя соленые огурцы при похудении разрешены, необходимо соблюдать норму их употребления и не объедаться. Следует кушать в день не более 200 граммов овоща. Также рекомендуется есть огурцы утром или днем, а на ночь отказаться, так как они могут вызвать отеки. Стоит помнить еще о том, что в пищу при диете годятся только домашние соленья, поскольку в магазинные могут быть добавлены вредные консерванты и красители.

Если соблюдать норму суточного употребления продукта, можно не только сохранить стройность, но и ощутить все полезные свойства овоща на себе. Соленые огурцы положительно влияют на моторику кишечника, ускоряя обменные процессы. Также они способны быстро утолить чувство голода и снизить аппетит.

Сало

На первый взгляд может показаться, что уж этот продукт точно следует исключить из диетического рациона. Однако не стоит спешить отказываться от соленого сала. В умеренных количествах оно очень полезно для организма. Сало содержит необходимые организму жирные кислоты, витамины, а также арахидоновую кислоту, которая положительно влияет на иммунитет.

Несмотря на то, что количество калорий в этом продукте достаточно велико, он помогает ускорить метаболизм, что положительно сказывается на потере веса. Чтобы соленое сало действительно помогло при похудении, следует ограничить ежедневную порцию 10 — 20 граммами. Только так получится избежать прибавления лишнего веса.

Мнение эксперта

Юлия Михайлова

Эксперт по диетологии

Поскольку в сале присутствует достаточно много холестерина, рекомендуется употреблять его вместе с чесноком. Это растение нейтрализует вредное действие соединения, не позволяет ему засорять сосуды.

Рыба

Что касается этого продукта, его употребление рекомендуется максимально ограничить. Включать соленую рыбу в меню нужно очень редко. Также следует отдать предпочтение блюду, приготовленному самостоятельно. Лучше всего при похудении подойдут красные сорта – горбуша, семга или форель.

Поскольку рыба, приготовленная таким способом, содержит достаточно соли, ее лучше употреблять до обеда и немного. Следует помнить, что данная приправа затормаживает процесс похудения. Поэтому во время диеты рекомендуется все-таки заменить соленую рыбу на вареную или запеченную в духовке.

Капуста

На счет этого блюда сомневаться точно не стоит – его можно смело кушать при похудении. Квашеная капуста содержит огромное количество витаминов. Ретинол (А) поддерживает в здоровом состоянии кожу, волосы и ногти. Аскорбиновая кислота (С) помогает сохранить молодость, а витамины группы В способствуют стабильной работе нервной системы.

Для снижения веса квашеная капуста является практически незаменимым продуктом. Все потому, что она относится к блюдам с отрицательной калорийностью. Это означает, что на переваривание продукта организм тратит больше энергии, чем получает из самого овоща.

Чем полезна квашеная капуста и кому ее есть не следует

Еще одним большим плюсом соленой, или квашеной капусты для похудения, является ее крайне низкая калорийность. В ста граммах продукта содержится всего лишь 20 ккал. Кроме того, квашеная капуста положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, очищая организм от шлаков и ускоряя метаболизм.

Диетологи уверяют, что кушать соленый овощ можно даже перед сном. Поэтому капусту можно смело включать в свое диетическое меню.

Смотрите в этом видео о пользе квашеной капусты:

Селедка

Выше было упомянуто о соленой рыбе, употребление которой рекомендуется во время диеты ограничить. То же самое относится и к селедке. Более того, данная рыба относится к жирным сортам, что явно не станет полезным свойством продукта для фигуры.

Поэтому если совсем отказаться от селедки не получается, рекомендуется баловать себя ей лишь раз в неделю в объеме 100 граммов. В таких количествах она нисколько не навредит фигуре, а даже обеспечит организм полезными жирными кислотами и витаминами.

Сама по себе селедка положительно влияет на работу кишечника. Кроме того, рыба содержит липидные соединения, которые способны значительно снизить количество жировых отложений в организме. Поэтому такую рыбу, как и любую другую, лучше всего варить или запекать. Но от соленой селедки лучше всего отказаться или начать ее употреблять в совсем маленьких количествах.

Помидоры

Несмотря на то, что томаты не обладают таким разнообразным перечнем полезных веществ, как другие овощи, они все равно необходимы организму. Одна из самых важных составляющих помидоров для похудения – пигмент ликопин. Это вещество помогает расщеплять накопившиеся жиры, а также удерживает в норме кислотно-щелочной баланс.

Но считается, что для избавления от лишних килограммов лучше всего подходят томаты в свежем виде. В сырых овощах очень мало калорий – всего до 23 ккал на 100 граммов. Также благоприятно на томатах сказывается термическая обработка, поскольку под воздействием больших температур количество ликопина в них только возрастает.

Что же касается соленых помидоров, они для похудения являются не самым полезным продуктом. Во всем опять виновата приправа, препятствующая снижению веса. Конечно, соленые помидоры можно кушать во время диеты, но лучше постараться сократить порцию. Особенно это актуально это для гипертоников.

Можно ли пить соленую воду

Что касается соленой воды, ее можно использовать в целях похудения без сомнения. Употреблять жидкость можно как отдельно, так и в составе какой-либо диеты. Но чаще всего женщины предпочитают проводить разгрузочные дни на соленой воде.

Польза этого напитка заключается в том, что он помогает организму очиститься от вредных шлаков, нормализует работу пищеварительной системы. Также среди плюсов соленой воды для похудения отмечается ее способность снижать аппетит, в результате чего не происходит переедания.

Соленая диета для похудения

Проводится диета на соленой воде. Существует несколько правил, которые помогут получить максимальный эффект от употребления такого напитка:

Для его приготовления подойдет как обычная поваренная соль, так и морская. Однако лучше выбрать второй вариант, так как он более полезен.
Соленую воду лучше всего пить натощак, таким образом она позволяет эффективно воздействовать на кишечник. Именно благодаря напитку происходит его очищение.
Употреблять жидкость следует в течение всего дня через равные промежутки времени. Если соленая вода для похудения совмещается с диетой, следует пить ее за тридцать минут до приема пищи или спустя два с половиной часа после трапезы. Во время еды жидкость употреблять не следует.
Необходимо правильно рассчитать требуемое количество воды в день. Для этого нужно умножить свой вес на 0,33. При этом не рекомендуется самостоятельно увеличивать объемы жидкости.
Также необходимо произвести подсчет количества соли для создания напитка. Рассчитанный на прошлом шаге объем жидкости нужно умножить на 1,25. Полученная цифра и будет означать количество соли, которое следует развести в воде. В данном случае также необходимо придерживаться строгих норм и не увеличивать пропорцию пищевого продукта самостоятельно.

Соленая диета предполагает выполнение специального комплекса упражнений для улучшения моторики кишечника, который проводится сразу после употребления стакана раствора:

Ноги расположить на ширине плеч и сделать несколько наклонов вправо и влево. Выполнять их следует довольно интенсивно, чтобы помочь воде скорее проникнуть в ЖКТ.
Теперь следует выполнить наклоны вперед, стараясь достать ладонями до пола.
Принять положение лежа на животе, ноги развести в стороны. Всем телом необходимо выполнять повороты поочередно в обе стороны. При этом нужно постараться увидеть ступни.

Как правило, выполнение комплекса упражнений помогает кишечнику заработать и освободиться от накопившихся каловых масс. После можно садиться за трапезу. В качестве блюд для соленой диеты лучше всего подойдут отварные макароны из твердых сортов, свежие овощи, рис, чечевица, овсянка на воде. Спустя сутки можно вернуться к привычному меню, но при этом постараться не употреблять тяжелую пищу: жареное, сладкое, копченое и острое.

Рекомендуем прочитать о сале при похудении. Из статьи вы узнаете о пользе и вреде сала, его калорийности, выборе продукта, суточной норме, диете на сале.

А здесь подробнее о капусте для похудения.

Тем, кто не может полностью отказаться от соли, вовсе необязательно это делать. Ведь многие продукты, приготовленные с ее помощью, можно употреблять даже во время диеты. Важно при этом соблюдать рекомендуемые суточные нормы, чтобы не навредить фигуре. Также для более быстрого похудения можно устроить разгрузочный день на соленой воде, в результате которого уйдет 2 килограмма лишнего веса.

Полезное видео

О пользе соли для организма смотрите в этом видео:

соль и сахар в похудении

Соль имеет калорийность, равную нулю, а энергетическая ценность сахара составляет почти 400 ккал. Тогда почему диетологи включают их в один список, когда говорят о продуктах питания, запрещенных в процессе похудения?

Бессолевые диеты: есть ли смысл?

Большинство диет предусматривают полный отказ от соленых блюд. Казалось бы, продукты питания, не содержащие калорий, вряд ли будут откладываться в жировую прослойку, тем не менее, употребление соленых блюд способствует увеличению массы тела.

Как мы знаем из уроков химии, формула соли состоит из хлора и натрия. Натрий способствует задержке жидкости в клетках, что нужно для обменных процессов, а хлор — это одна из важных составляющих желудочного сока. И натрий и хлор необходимы организму, поэтому полное их абсолютное исключение затруднит обмен веществ, да и избавлению от лишнего веса тоже не поможет. Но ведь бессолевые диеты обещают не сжигание жира, а избавление от пары-тройки лишних килограммов. Так и получается — отказавшись полностью от употребления соли, человек начинает терять воду, которую она удерживала. Как раз в этом и заключается потеря килограммов (которые очень быстро вернутся с возобновлением употребления соленых блюд).

Соль в рационе питания

В сутки рекомендуется употреблять около 2400 мг соли (в принципе, для нормальной деятельности организму достаточно 800 мг). А человек съедает ежедневно в среднем около 3500 мг. Кроме того, в организм попадает не только та соль, которую он лично добавляет в продукты питания. Ведь в полной мере контролировать ее употребление можно только дома при условии самостоятельного приготовления пищи. А вот что касается общественного питания, то здесь с этим намного сложнее. Поэтому желательно найти время для того, чтобы определить необходимое количество соли, которое должно содержать ежедневное меню питания. Это не только поможет сбросить лишние килограммы, но и будет способствовать нормальной работе пищеварительной, иммунной, а также сердечно-сосудистой систем.

Чтобы организовать свое питание с ограниченным количеством соли, рекомендуется:

Стараться готовить самостоятельно и ограничить визиты в кафе и рестораны. Содержание соли в меню питания этих заведений проконтролировать почти невозможно.

Большее количество готовых продуктов, приобретаемых в магазине, имеют в своем составе соль. Читайте этикетки, ищите производителей, которые не злоупотребляют этим компонентом.

Отказаться от продукции быстрого питания, концентрированных супов и бульонных кубиков. Именно такие продукты питания содержат много соли.

Ограничить употребление магазинного кетчупа, а также приправ, которые содержат соль. Лучше взять томатные соусы собственного приготовления и ароматные травы.

Добавлять в пищу каждый раз немного меньше соли, чем обычно. Ограничение будет практически незаметным, а подобным образом можно постепенно добиться значительного сокращения содержания соли в собственном питании.

Вредные продукты питания: сахар в процессе похудения

Сахар — это чистые углеводы, не имеющие в своем составе никаких дополнительных полезных веществ — минералов или витаминов. Несмотря на огромную калорийность, насытиться несколькими ложками сахара практически нереально, поэтому продукт именуют не иначе, как «пустые калории».

Сахар очень быстро расщепляется в кишечнике, а глюкоза всасывается кровью, в результате чего происходит освобождение большого запаса энергии. Некоторое количество ее задействуется в процессе обмена веществ, а остальная часть превращается в жировую прослойку.

Норма употребления сахара — около 60 г в сутки, однако многие из нас используют значительно больше. И это не только тот сахар, который мы кладем в кружку с кофе. Этот компонент содержат многие продукты, входящие в меню питания — кондитерские и хлебобулочные изделия, овощи, фрукты, напитки. А в десертах, кроме сахара, содержится еще и огромное количество жиров, что только ускоряет появление лишних килограммов.

Негативное влияние сладких продуктов на процесс похудения не ограничивается их высокой калорийностью. Как ни странно, употребление сахара пробуждает ложное ощущение голода — для нейтрализации ударной силы глюкозы поджелудочной железой выбрасывается инсулин, снижающий ее уровень. Соответственно, организм вновь испытывает чувство голода.

Добавьте к перечисленным минусам другие, не имеющие отношения к процессу похудения — кариес, риск развития сахарного диабета, снижение иммунитета и подумайте, так ли вам необходимы эти лишние две ложки сахара?

Как ограничить сахар в меню питания?

Что делать, если отказываться от сладкого не очень хочется? Сделать свое питание более полезным помогут следующие рекомендации:

Не покупать продукты, в составе которых сахар занимает одно из первых мест.

Выбросить из шкафа и холодильника все сладости — такие перемены пойдут на пользу всей семье.

Отказаться от готовых магазинных напитков. А придать вкус чаю или кофе поможет мед или популярная в последнее время стевия, которая во много раз слаще сахара и не так калорийна.

Стараться добавлять в свой рацион здоровые ингредиенты — овощи, фрукты, цельнозерновые продукты.

Брать с собой на работу обед, приготовленный самостоятельно. Это избавит от покупки батончиков, пирожков и прочих вредных продуктов.

Найти замену сахару. Например, самыми полезными сладостями во время похудения считаются сухофрукты. Помимо того, что в них сохраняется достаточно витаминов, эти продукты питания содержат фруктозу, имеющую более низкий, в отличие от глюкозы, гликемический индекс. Кроме того, фруктоза распадается в несколько раз медленнее, поэтому не вызывает резкого увеличения уровня сахара в крови. Однако и сухофруктами злоупотреблять нежелательно, так как калорийность их не такая уж и маленькая. К примеру, энергетическая ценность кураги составляет 215 ккал, а сушеных бананов — 390 ккал.

Мы надеемся, что наши рекомендации позволят сделать ваше питание здоровым, здоровье крепким, а фигуру красивой.

Бессолевые диеты: полезно, но недолго

Жить совсем без соли нельзя, но чаще всего мы потребляем гораздо больше хлорида натрия, чем нам нужно. При этом соль содержится во многих продуктах, перебрать ее легко, а следить за ее потреблением, наоборот, сложно.

Соль (хлорид натрия) жизненно необходима каждому живому организму: она входит в состав межклеточной жидкости, лимфы, мягких тканей организма, а также костей. Организм взрослого человека содержит около 250 грамм хлорида натрия.

Хлорид натрия участвует в обмене веществ, значение соли в водно-солевом балансе организма огромно. Ежедневно каждому взрослому человеку требуется от 5 до 7 грамм соли в сутки, летом в связи с повышенным потоотделением эта потребность возрастает до 10-15 грамм. Для детей суточная потребность в хлориде натрия намного меньше: детям до года необходимо 1-2 грамма NaCl в сутки, детям в возрасте 4-6 лет необходимо 3 грамма в сутки, детям 7-10 лет – 7 грамм, детям старше 11 лет – 6 грамм в сутки.

Избыток хлорида натрия приводит к увеличению вязкости крови, к образованию камней в печени и почках, провоцирует изжогу и повышение артериального давления, а также ведет к нарушению работы почек, печени и сердца. Доказано, что злоупотребление солью (более 13 грамм в день) в два раза увеличивает вероятность развития сердечной недостаточности. Избыток соли в рационе приводит к отекам, артериальной гипертензии и многим другим патологическим состояниям.

То есть соль необходима организму, но в больших количествах может принести серьезный вред. Поэтому для начала было бы неплохо задуматься – а сколько соли мы потребляем с обычной пищей?

Современная пища перенасыщена солью. Люди, не следящие за количеством соли в рационе, могут незаметно для себя увеличить суточное потребление соли до 30-40 грамм в сутки. Почему мы, даже сами того не замечая, можем значительно превысить суточные нормы потребления соли, поедая самые обычные продукты? Потому что во многих из них соль содержится в достаточно больших количествах, что на первый взгляд может не быть очевидным. Вот список продуктов, в которых содержание соли неожиданно высокое, и это нужно всегда учитывать при составлении своего рациона:

Сыр. Сто грамм сыра содержит около 1,5 грамм соли – и это уже четверть ее суточной нормы.

Орехи. Готовые ореховые смеси содержат большое количество соли из-за способа их приготовления: производители добавляют в них соль для увеличения срока хранения и для усиления вкуса. НА сто грамм смеси приходится не менее 0,5 грамм соли.

Соевые продукты. Соевый соус содержит 6 грамм соли в 100 граммах. Соевые заменители мяса (входящие в сосиски, колбасы или диетические продукты для вегетарианцев) содержат не менее 2 грамм соли на 100 грамм продукта.

Кукурузные хлопья. 100 грамм хлопьев содержат 0,7 грамм соли.

Хлеб. Ржаные сорта хлеба содержат 0,5 грамм соли на сто грамм продукта, белые сорта – в два раза меньше.

Полуфабрикаты. Готовые котлеты, бифштексы, сосиски и пельмени содержат очень большое количество соли – 1 грамм соли в ста граммах продукта.

Соусы. Во всех соусах (не только в соевом) содержится не менее 1 грамма соли в ста граммах продуктов.

Консервированные овощи содержат не менее 1-2 грамм соли на сто граммов продукта. Соленая или консервированная рыба может содержать до 5 грамм соли в 100 граммах продукта.

Оливки. Технология приготовления консервированных оливок также использует крепкий солевой раствор. В 100 граммах оливок или маслин содержится не менее 1,5 граммов соли.

Вот так и получается, что, даже если мы не употребляем соль в сухом виде, ее количества, поглощенные нами со многими продуктами, можно представить в виде чайных и столовых ложек NaCl.

При нормальном состоянии здоровья требуется просто ограничить потребление соли хотя бы до суточной нормы. Но в некоторых случаях содержание соли в рационе рекомендуют снизить до минимума.

При каких болезнях рекомендованы бессолевые диеты?

Бессолевые диеты рекомендованы при некоторых заболеваниях и нарушениях обмена веществ:

Диеты при таких состояниях должны назначаться исключительно врачом, а реакция организма на них – контролироваться при помощи анализов. Кроме того, бессолевые диеты назначаются на строго определенный (небольшой) отрезок времени.

В некоторых случаях бессолевые диеты используют для быстрого эффекта в похудении. Известны следующие виды диет, исключающих или ограничивающих соль в своем меню: диета Кемпнера, японская бессолевая диета, диета Елены Малышевой, диета Кристины Орбакайте, китайская бессолевая диета. К сожалению, часто эффект уменьшения массы тела достигается за счет выведения жидкость из организма – и это не всегда полезно и безопасно.

Когда бессолевые диеты не рекомендуются

При занятиях спортом. Во время активных физических упражнений с потом организмом выделяется до 30-40 грамм соли в сутки. Во время интенсивных нагрузок, наоборот, необходимо употреблять минеральную воду с содержанием хлорида натрия, а также употреблять в пищу соленые продукты.

Для беременных и кормящих мам. В состоянии беременности и во время кормления организм матери расходует большое количество хлорида натрия, и ограничение его поступления может вызвать проблемы со здоровьем как у мамы, так и у ребенка. В некоторых случаях (проблемы с почками, сердцем, сильные отеки) рекомендуют ограничить поступление хлорида натрия в организм, но такие ограничения должны проходить исключительно под наблюдением врача.

В жарких странах. Если вы проживаете в стране с жарким климатом, или находитесь на отдыхе в южной стране, бессолевые диеты не рекомендуются. В странах с умеренным климатом в летний период также лучше не придерживаться бессолевых диет, отложив их на холодное время года.

Для работников тяжелого физического труда. Бессолевые диеты не рекомендованы для тех, кто занят на работах с тяжелыми физическими нагрузками.

Рекомендации специалистов

Жесткие бессолевые диеты можно рекомендовать исключительно как кратковременную меру для снятия отеков и нормализации электролитного баланса организма. В течение длительного времени придерживаться строгой бессолевой диеты даже полностью здоровым людям категорически запрещено! Во время ограничения поступления хлорида натрия в организм даже на короткие сроки следует следить за тем, чтобы его количество не было меньше 5 грамм в сутки.

Во время диеты, ограничивающей поступление соли в организм, следует очень внимательно следить за состоянием. При появлении следующих симптомов нужно немедленно обратиться к врачам:

тошнота

головокружение

обмороки

резкое падение артериального давления

вялость, слабость

потеря аппетита

падение мышечного тонуса

расстройства пищеварения

общее недомогание

Во время бессолевой диеты нужно соблюдать следующие правила:

На время бессолевой диеты введите в рацион такие продукты, как морская капуста, чеснок, лук, цитрусовые, приправы (тмин, куркума, орегано).

Рекомендовано дробное питание: 4-5 раз в день небольшими порциями.

Исключить полностью жареную пищу, маринады, копчения.

Мясо и овощи необходимо готовить на пару или отваривать без соли.

Ужинать лучше не раньше, чем за 3 часа до отхода ко сну.

Придерживаться нестрогой бессолевой диеты следует не дольше двух недель.

Строгая бессолевая диета должна проходить только под наблюдением врача исключительно по медицинским показаниям.

Выводы

Бессолевая диета может быть рекомендована при многих состояниях и заболеваниях. Ограничивать соль в ежедневном рационе хотя бы до ее суточной нормы – очень полезно. Однако длительность бессолевых диет, исключающих соль практически полностью, не должна превышать 2 недель.

Строгий вариант бессолевой диеты (рисово-фруктовые бессолевые диеты) даже в течение небольшого времени может привести к печальным последствиям для здоровья, поскольку соль жизненно необходима организму.

Поэтому эксперты советуют не исключать полностью соль из рациона, а ограничивать ее количества до суточной дневной нормы.

Диета на солёной воде | Passion.ru

Проводить очищение кишечника необходимо в свободный от работы день. Сама процедура начинается с утра, после пробуждения и проведения гигиенических процедур. В этот день вы останетесь без завтрака, возможно, и без обеда – все зависит от длительности процедуры и объема жидкости для диеты.

Приготовьте соленую воду – вскипятите около 5 литров воды и растворите в них морскую или обычную поваренную соль, расчет – чайная ложка соли с горкой на каждый литр. Остудите воду примерно до температуры первых блюд, это 40-50 градусов, и попробуйте на вкус. Если этот раствор вам выпить невозможно, сделайте его чуть более слабым, но не сильно разводите – эффект именно от солености воды.

Приготовьте заранее полотенце и защитный крем, при очищении кишечника лучше не пользоваться туалетной бумагой, а подмывать промежность теплой водой и смазывать защитным кремом, так как соль раздражает нежную кожу.

Как проводится диета

Выпейте полный стакан (около 200 граммов) соленой воды и сразу, как только вода попала в желудок, выполните комплекс специальных упражнений. Они помогают открываться сфинктерам между желудком и кишечником и продвигать по кишечнику жидкость.

Упражнение 1

Встаньте, расставив ноги на ширину плеч, спину держите прямо. Наклоняйтесь влево-вправо, в каждую сторону по четыре раза в интенсивном темпе. Это помогает воде из желудка проходить в кишечник.

Упражнение 2

Нагнитесь вперед, расставьте ноги пошире и поочередно руками касайтесь кончиков пальцев, левой рукой — правого большого пальца, правой рукой касайтесь левого пальца. Можно касаться не пальца, а лодыжки. Сделайте по четыре поворота в каждую сторону, не останавливаясь, в быстром темпе.

Упражнение 3

Лягте на пол животом и слегка разведите ступни. Поворачивайте корпус влево-вправо, пытаясь увидеть противоположную повороту пятку. Важно работать только верхней частью туловища, нижняя часть неподвижно лежит на полу. Сделайте по четыре раза без остановки в каждую сторону.

Упражнение 4

Сядьте на корточки, разведя пятки, и нагибайтесь к бедру, пытаясь ключицей достать коленку. Это поможет содержимому кишечника пройти по толстой кишке. Сделайте по четыре приема в каждую из сторон, и обязательно в интенсивном темпе.

Таким образом, вам нужно повторить ритуал, выпив стакан воды и сделав комплекс упражнений, от 4 до 6 раз, затем отправляйтесь в туалет (скорее всего, не один раз). Проделывать комплексы необходимо до того момента, пока выделения из прямой кишки не станут чистыми, как вода, или слегка желтоватыми от примеси желчи.

Если во время процедуры заболел живот, особенно если это сильная и схваткообразная боль, немедленно прекращайте, выпейте но-шпу и лягте в удобное положение.

Если после шести стаканов принятой воды позывов к дефекации не происходит, необходимо провести клизму с обычной водой, а после посещения туалета сделать еще один-два комплекса из питья воды и упражнений в интенсивном темпе.

После процедуры

В течение часа после того, как из кишечника начнет выделяться вода, необходимо принимать пищу. Это должен быть отварной рис на воде или макаронные изделия из твердой пшеницы. Допустима вареная морковь, сыр твердых сортов и немного сливочного масла.

В течение суток после процедуры исключите молочные продукты, кроме сыра, кислые и сырые овощи и фрукты, хлеб можно есть после риса – вторым приемом пищи. Через сутки после процедуры можно переходить на обычное питание, ограничив жирное и острые специи.

можно ли есть соевый соус на пп, что лучше соль или соевый соус, для похудения

Каждого, кто придерживается диеты или старается питаться правильно, волнуют продукты, попадающие на стол. Особенно под вопросом соевый соус, предмет горячи споров диетологов! Попробуем разобраться, можно ли его при похудении, и как соевый соус влияет на организм.

Можно ли есть соевый соус на диете

Ещё каких-то 10-15 лет назад мы и знать не знали о сое.

Соевый соус начал набирать популярность одновременно с ресторанами японской кухни, когда люди познакомились с роллами и суши, и узнали вкус соевого соуса. Затем он появился на полках магазинов и быстро занял место в каждом холодильнике. Он полюбился людям за свой приятный солёный вкус, гармоничное сочетание со всеми блюдами домашней кухни и невысокую цену.

Этот продукт стал привычным и повседневным. Поэтому нас сегодня тревожит вопрос: можно ли соевый соус на диете и как он отражается на здоровье и фигуре. Правда ли то, что от него толстеют и набирают лишнюю жидкость, или он положительно влияет на организм, укрепляя его и придавая силы. Выясним подробно, можно ли есть его во время различных диет, и в какой дозировке.

Состав и пищевая ценность соевого соуса

Соевые бобы

Чтобы ответить корректно на вопрос, можно ли соевый соус при диете, стоит понять, что это за продукт, из чего он состоит и как изготавливается.

Правильный соевый соус готовится по сложной и длительной технологии. Берутся соевые бобы, смешиваются с пшеничной мукой и водой и специальных бочках настаиваются от полутора месяцев до трёх лет. Чем дольше, тем крепче, концентрирование и качественнее будет он в результате.

Проблема в том, что большинство современных производителей не готовы тратить столько времени на изготовление популярного продукта, да и стоимость его будет непомерно высока. Поэтому часто эта технологии заменяется на упрощенную, соевые бобы варятся в соляной кислоте, а затем добавляется щелочной раствор. Это быстро и выгодно, но не имеет ничего общего со здоровым питанием.

Но даже сейчас можно найти натуральный и полезный соевый соус, приготовленный по традиционной технологии из здоровых экологичных компонентов. Такой продукт полезен для организма, содержит в себе микроэлементы, антиоксиданты, богатый витаминный комплекс, минералы и аминокислоты. Он улучшает обмен веществ, повышает усвояемость продуктов питания, благотворно влияет на кожу и замедляет процессы старения всего организма, оздоравливает кровеносную систему, улучшает работу сердца и сосудов. Но так влияет на организм только натуральный продукт отличного качества.

Калорийность его – всего 50 ккал. В нем вообще нет жиров, зато много белка.

Сколько соли содержит соевый соус

Салат с соевым соусом

Частый вопрос, полезен ли соевый соус для похудения и правда ли то, что в нём слишком много соли, задерживающий жидкость в организме. Соль – действительно не самый полезный продукт, особенно для худеющих и для тех людей, которые заботятся о здоровье своего организма. Именно по этой причине многие боятся употреблять соевый соус.

Но если говорить о соли, то это не самая главная проблема.

Употребляя его правильно, никаких сбоев с солевым и водным балансом в организме не будет. Этот продукт гораздо полезнее и здоровее, чем кетчуп, майонез и другие заправки и специи. А если соевым соусом заменить соль и заправлять пресное блюдо, то его полезность и польза всей пищи в целом увеличится в разы.

Так что если употреблять в меру и не солить сами блюда, то количество соли в рационе снизится и вы от этого только выиграете!

Стоит употреблять соевый соус или нет

Салат с соевым соусом

Стоит ли людям, которые хотят быть здоровыми и активными, есть соевый соус? Если коротко отвечать на этот вопрос, то ответ будет следующим: всё хорошо, что в меру. В целом соевый соус является полезным и здоровым продуктом. Он подходит даже детям в умеренных дозах. В натуральном соевом соусе огромное количество антиоксидантов, микроэлементов, ценных витаминов и минералов. Он даже препятствует развитию раковых опухолей!

Но это всё относится только к тем продуктам, которые изготовлены по настоящей правильной технологии и обладают высоким качеством. Такой соус стоит дороже остальных, но на нём экономить ни в коем случае не следует.

Высококачественной соевый соус должен стоять на столе в каждом доме. Его следует правильно хранить и следить за сроком годности, а также не перебарщивать с дозами употребления. И обязательно помнить, что количество потребляемой соли с другими блюдами нужно сильно сократить. Фактически соевый соус должен заменить вам не только другие заправки для салатов и блюд, но и соль. Тогда его употребление будет оправданным и полезным.

Можно ли употреблять соевый соус при похудении

Соевый соус во время диеты

Во время диеты организм истощен, и нам особенно хочется разнообразить рацион чем-то вкусненьким, солененьким, насыщенным и ароматным. Кроме того, почти каждая диета возбраняет заправку салатов майонезом, жирной сметаной и растительными маслами, в которых огромное количество калорий.

А лимонный сок не справляется со своей задачей и лишь слегка оттеняет вкус салата, но точно не может стать полноценной заправкой для блюд. Большинство соусов слишком калорийные, содержат много жиров и тех элементов, которые с диетой никак не сочетаются.

Поэтому внимание худеющих обращено на соевый соус, в котором очень мало калорий, много белка, а главное вообще нет ни грамма жира! На первый взгляд идеальный продукт для похудения. Но, как вы уже догадались, не все так просто.

Если отвечать на вопрос коротко и поверхностно, то ответ будет положительным: соевый соус можно употреблять во время диеты и похудении. Он насыщает худеющий организм множеством витаминов и микро элементов и укрепляет, а также поднимает настроение своим насыщенным ароматом и делает даже самый пресный и безвкусный блюда вкусными и сытными.

Но при этом соевый соус содержит много солей и может действительно задерживать влагу в организме. Главное условие для употребления этого продукта во время диеты – много пить воды, поддерживать водный баланс и стараться не солить пищу, или хотя бы солить её минимально. И ещё более главное условие – приобретать самый качественный, натуральный и дорогой продукт от проверенных производителей.

Можно ли применять на правильном питании

Салат с соевым соусом

ПП, или правильное питание – это настоящий тренд. Люди массово переходят на правильное питание и отказываются от жирной, химической и калорийной пищи в пользу легких, натуральных и полезных продуктов. А вот соевый соус можно употреблять во время правильного питания, или он к полезными продуктам не относится?

Если коротко, то да – можно. Качественный соевый соус превосходно дополнит здоровый рацион и добавит еще больше полезных микроэлементов, витаминов и минералов.

Но есть целый ряд условий для того, чтобы питание было действительно здоровым и приносило пользу, а не вред.

Во-первых, на правильном питании, как и на диете, важна мера. Поэтому употреблять соевый соус можно по одной, максимум две столовых ложки в день, и не есть его ежедневно.
Во-вторых, им стоит заменять соль и любые другие заправки. Если полить им пресный рис, овощной салат или рыбу – будет не только вкусно, но и очень полезно.
И в-третьих, его следует очень тщательно выбирать. Только известный производитель, исключительно стеклянная тара и натуральный состав.

Что скажут диетологи

Диетологи о соевом соусе

Стоит ли употреблять этот продукт для здоровья и красоты тела? Специалисты по диетологии сходятся в одном: нужна мера. Если заливать его в себя ложками, и поливать обильно каждое блюдо – пользы точно не будет. Если покупать продукт, в составе которого – одна химия, и нет ни бобов сои, ни единого другого натурального компонента – это не здоровое питание, и от него будет только вред.

Диетологи советуют разнообразить свой рацион, и периодически, пару раз в неделю, добавлять в пищу эту соленую заправку.

Причем употреблять его исключительно с пресной едой: несоленым рисом, рыбой, птицей. Тогда будет польза и удовольствие от разнообразной пищи!

Как применять соевый соус на диете

Как и все остальные компоненты питания, особенно пряности и заправки, употреблять соевый соус во время диеты нужно в меру.

Добавлять его можно к кашам – рису, киноа, гречке, перловке. Готовьте такие каши на вод и без соли, и тогда с темной соевой жидкостью будет очень вкусно и полезно.

Применяйте его нечасто: один-три раза в неделю, и понемногу. Максимальная доза – две столовых ложки в день. Помните, что употреблять его лучше в первой половине дня, и пить как можно больше чистой негазированной воды.

Разновидности диеты с соевым соусом

Брокколи, обжаренные в соевом соусе

Диеты бывают разные, и у каждой – свои правила.

Соевый соус при похудении подходит к рису, блюдам из овощей, птице и рыбе. Но разумеется, подходит он не ко всем блюдам и диетам. Например, если вы придерживаетесь монодиеты, то тут соль и заправки – это лишнее.

Следует подробно изучать правила конкретной диеты, и тогда вы сами поймете, можно ли добавлять в рацион эту пряность. Если позволена лишняя соль, белок и специи, то хорошо бы разнообразить диетическую кухню более ярким вкусом. Так еда будет вкуснее, а значит, диету будет выдержать намного проще.

Гречневая диеты с соусом

На гречневой диете, как правило, основу рациона составляет гречневая каша на воде и кефир.

Также добавляется салат из сырых овощей, и иногда – отварная куриная грудка или паровая рыба. В общем, все очень диетическое и полезное. Гречневая диета достаточно сложная, потому что недостаточно разнообразна и вкусна.

Поэтому во время гречневой диеты можно разбавлять рацион небольшими количествами соевого соуса. Тем более, что он поможет выдержать диету, и не забросить все уже на третий день, когда гречка наскучит. Но помните ,что заправлять ее можно в меру – не больше столовой ложки, и не очень часто.

Рисовая диета с соусом

Рис с овощами и соевым соусом

Рис – блюдо калорийное и углеводистое. Его можно употреблять, но полезен только нешлифованный, бурый или коричневый – грубые и необработанные виды риса. На рисовой диете можно значительно похудеть, он эффективно чистит организм.

Соевый соус и рис созданы друг для друга: их вкусы гармонично сочетаются между собой. И это опасно, потому что можно забыться и заливать им каждую тарелку риса, а потом удивляться, почему на лице отеки, а вес не уходит или уходит слишком медленно. Тут правило то же самое: заправлять рис можно, но не каждый день, и съедать не больше одной-двух столовых ложек в день. И не сильно солите продукты, а если перестанете солить вовсе – удивитесь тому, как быстро пойдет похудение.

Диета Дюкана с соевым соусом

Диета Дюкана – белковая. На ней употребляется много белка: яйца, молочных продуктов, курицы и индейки.

Потребление соевого соуса не возбраняется – он богат белком, но стоит помнить, что содержит он и углеводы.

Употреблять его на диете Дюкана разрешено в первой половине дня и только с птицей, рыбой, кашей. Не стоит есть его чрезмерно, но и полностью отказываться не следует. Диета Дюкана – достаточно «бедная», на ней организм многого недополучает, так что долго на ней сидеть нельзя, иначе организму будет только вред от такого питания.

Польза и вред соуса для организма

Суши с соевым соусом

При умеренном употреблении соевый соус – полезнейшая пряность. Он добавляет человеку сил и поднимает настроение, положительно влияя на гормональную систему женщин и мужчин. Укрепляет иммунитет и нервную систему, улучшает пищеварение и разгоняет замедленный метаболизм.

Здоровый рацион должен быть сбалансирован, разнообразен и не пересыщен чем-то одним.

Вред будет, если поливать заправкой все блюда ежедневно и не знать меры, или если макать в него соленую жареную картошку, жирные куриные ножки и прочие продукты, которые не имеют ничего общего со здоровым питанием.

Противопоказания к продукту

К этому продукту нет строгих противопоказаний кроме индивидуальной непереносимости.

Аллергия на его компоненты встречается редко. Взрослому здоровому человеку можно употреблять его в пищу в разумных дозах.

Но это касается только того соуса, который изготовлен по настоящей технологии – методом натурального брожения. Если же в составе – химия, щелочь, соляная кислота и усилители вкуса, то употреблять его в пищу нельзя.

Советы по выбору качественного продукта

Соус следует выбирать в стеклянной бутылке

Выбрать высококачественный соевый соус несложно, для этого нужно читать состав на бутылочке прежде чем положить ее в свою продуктовую корзину.

Бутылка должна быть стеклянная, а не пластиковая. В составе должны быть только соевые бобы, мука и вода, никакой соляной кислоты, щелочи, усилителей вкуса, красителей и ароматизаторов. Никакой химии – главное правило.

Заключение

Соевый соус – универсальный продукт, палочка-выручалочка для всех, кто сидит на диете.

Полезная пряная заправка для тех, кому не хватает разнообразия вкусов и хочется вкусно заправить салат или пресный рис.

Выбирайте его правильно и не покупайте химию, ешьте в меру и не голодайте. Помните, что разнообразное, умеренное и полноценное питание – это здоровье и красота!

Солевая диета — Со Вкусом

Приходилось ли вам задаваться вопросом, почему на профессиональных кухнях используют морскую соль? Это не просто прихоть гурманов, а осознанный выбор. От поваренной соли морская отличается богатым минеральным составом и способом обработки — выпариванием. Натуральный способ ее получения объясняет пользу.

Однако употреблять соль можно только в ограниченных количествах. Некоторые даже отказываются от добавления ее в пищу с целью сберечь почки и суставы. Лишняя соль способна оседать в организме, а также задерживать воду. Все эти факты общеизвестны, но как насчет пользы?

«Со Вкусом» расскажет, как избежать негативного воздействия и почему рекомендуют употреблять соль при диете.

Соленая вода

Во-первых, пора отказаться от поваренной соли. Добываемая механическим путем, обрабатываемая химикатами, отбеленная соль не содержит ничего полезного для вашего организма. Замените ее морской или розовой солью — они содержат меньше хлористого натрия.

Во-вторых, соль применяют для оздоровления всего организма и для похудения. Этот продукт серьезно влияет на пищеварительную систему и обмен веществ, поэтому его использование просто не может не сказаться на весе. Теперь подробнее о том, как ее применять так, чтобы оздоровиться и потерять килограммы.

Вам понадобится одна чайная ложка без горки на один литр воды. Этого точно хватит на весь день и даже с запасом. Такое небольшое количество напитка способно творить чудеса! Выпивайте стакан воды за полчаса до приема пищи и через два с половиной после. Через несколько дней в вашем организме начнутся большие перемены.

Детоксикация
Соль — натуральный сорбент, который вытягивает из организма накопившиеся в нём токсины. Вместе с ней выходят шлаки, так как она втягивает жидкость из находящихся рядом тканей. Принимая соль с большим количеством воды, вы очистите свой организм.
Чистка кишечника
Пищеварительная система должна работать, как часы, но и она иногда засоряется. Соль обладает легким слабительным эффектом, также ее применяют при отравлениях.
Снижает аппетит
Вы удивитесь, как сильно изменятся ваши вкусы, если вовремя давать организму необходимую дозу соли. Пропадет тяга к жирному и сладкому, а чувство голода снизится настолько, что вам просто не захочется есть за пару часов до сна. Снижение аппетита, детокс и чистка кишечника — 3 кита, на которых построена эта диета. Но, как и при любой диете, есть список рекомендуемых и нежелательных продуктов.

Можно: крупы, макароны, богатые клетчаткой продукты (овощи, бобовые, каши), творог, хлебцы. Рыбу и диетическое мясо также можно, но лишь на третий день после начала диеты, поскольку белковая пища сложнее усваивается и организму нужно привыкнуть.
Нельзя: алкоголь, кефир, молоко, квас, газировка и снэки.

Соблюдая этот режим от одной до двух недель, вы не только расстанетесь с лишними жировыми накоплениями, но и пройдете комплексное очищение соленой водой. Помните, что соль не должна быть поваренной. Такая диета противопоказана людям с больными почками, гипертонией и гастритом.

Используйте наш рецепт здорового и красивого тела с умом и поделитесь им с друзьями!

Похудение: помогает ли бессолевой ужин похудеть? Experts Reveal

Похудение может быть утомительной задачей. Это требует не только постоянного контроля за ежедневным питанием, но и правильного режима тренировок. Несколько диетических настроек могут помочь вам в процессе похудания. Однако, если вы значительно прибавили в весе за несколько дней, это может быть просто вес воды. Задержка воды заставляет вас набирать вес из-за избытка воды в организме.Одним из наиболее распространенных факторов, вызывающих задержку воды, является чрезмерно соленая диета. По словам тренера по здоровью макробиотиков и диетолога Шилпы Арора, «современные диеты содержат избыточное количество сахара и соли. Избыток натрия удерживает токсины в организме, что приводит к множеству заболеваний».

( Также читайте: Снижение веса: употребляйте эти 3 напитка перед сном, чтобы похудеть быстро! )

_{Снижение веса: несколько диетических настроек могут помочь вам в процессе похудания}

Много мы путаем вес воды с весом жира.Вес воды — одна из причин, по которой номер весов постоянно колеблется вверх и вниз. «Желательно обедать без соли, а не весь день без соли. Согласно книге доктора Шикхи Шармы« 101 совет по снижению веса », бессолевая диета помогает сбросить вес за счет смывания лишней воды. Этот вид потери веса легко восстановить, и его трудно поддерживать. Следующий правильный прием пищи вернет его обратно. Шилпа Арора также соглашается: «Натрий является важным минералом, необходимым организму.Трудно пойти холодной индейкой; вместо того, чтобы выбирать бессолевую диету, которая не является устойчивой, лучше всего закончить ужин к 19:00, так как организм будет реагировать намного лучше и лучше справится с задержкой воды и вздутием живота ».

(Также прочтите: здесь Как еда до 19:00 может изменить вашу жизнь)

_{Многие из нас путают вес воды с весом жира}

Бессолевой ужин может быстро снизить вес воды, однако такие изменения кратковременны. -срок.По словам эксперта Аюрведы, доктора Ашутоша Гаутама, «соль приводит к задержке воды и необходима для вкуса. Меньшее потребление соли может привести к потере веса, но не рекомендуется делать это долго, поскольку это может вызвать потерю электролитов и может вызвать дисбаланс уровней натрия и калия в организме ».

Хотя соль может придавать нашим блюдам приятный вкус, у нее также могут быть некоторые побочные эффекты.

Может повысить кровяное давление

Различные исследования установили связь между некоторыми продуктами, которые вы едите, и тем, как они влияют на ваш уровень кровяного давления.Гипертония или высокое кровяное давление — это заболевание, при котором в артериях повышено кровяное давление. Артериальное давление создает силу, которая толкает кровь к стенкам артерий. Когда артериальное давление высокое, сердцу становится трудно перекачивать кровь. Есть много факторов, которые могут привести к гипертонии. Проблемы, связанные с образом жизни, такие как курение, ожирение, депрессия, стресс, являются одними из известных причинных факторов гипертонии; в том числе чрезмерное потребление соли. Кроме того, продукты с высоким содержанием натрия, потому что повышенный уровень натрия может вызвать жесткость артерий.

Может привести к проблемам с сердцем

Большинство людей потребляют соли с пищей больше, чем указано в диетических правилах. Людям, страдающим диабетом, рекомендуется ограничить потребление соли, поскольку многие исследования показали, что диета с высоким содержанием соли может увеличить риск развития проблем с сердцем. Одним из побочных эффектов чрезмерного потребления соли на артерии является замедление функции эндотелия, который является внутренней оболочкой кровеносных сосудов.

May Enlarge Muscle Tissues

Дэвид Эдвардс из Университета Делавэра говорит: «Высокое содержание соли или натрия в пище может привести к гипертрофии левого желудочка или увеличению мышечной ткани, которая составляет стенку основной насосной камеры сердца.По мере того, как стенки камеры становятся толще, они становятся менее податливыми и постепенно перестают качать кровь с такой же силой, как здоровое сердце.

Может вызывать рассеянный склероз

Рассеянный склероз — серьезная проблема, на которую влияют генетические функции человека. Согласно исследованию Университета Вермонта в Берлингтоне, штат Вермонт, чрезмерное потребление соли или натрия может привести к развитию рассеянного склероза (РС), влияя на функционирование иммунных клеток, которые могут быть ответственны за развитие болезни.Исследователи заявили, что, хотя исследование показало, что потребление соли является фактором риска, оно может быть не единственным фактором, приводящим к рассеянному склерозу.

Может привести к увеличению веса

Все мы знаем, что чрезмерное потребление соли может привести к задержке воды, что приводит к вздутию живота и увеличению веса, особенно в области живота. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Clinical Investigation, продукты с высоким содержанием соли, как правило, уменьшают жажду и усиливают чувство голода из-за более высокой потребности в энергии.Один из исследователей Фридрих Люфт из Центра молекулярной медицины Дельбрюка в Германии сказал: «Это не только отходы, как предполагалось». По данным ВОЗ, рекомендуемое потребление соли в день — пять граммов. В основном, ежедневные домашние блюда не содержат так много соли, но этого нельзя сказать о других продуктах, таких как соленые огурцы, соусы, чатни, хлебобулочные изделия, газированные напитки, консервированные соки, а также полуфабрикаты и закуски.

(Читайте также: Вы поливаете пищу солью? Прекратите!)

^{Диета с высоким содержанием натрия может привести к увеличению веса.}

Может задержать половое созревание

Исследование, проведенное Университетом Вайоминга в США, показало, что чрезмерное потребление пищевой соли может привести к задержке наступления полового созревания, что может в дальнейшем вызвать поведенческие проблемы, беспокойство, депрессию, а также может отрицательно сказаться на состоянии здоровья. влияют на фертильность. Ведущий исследователь Дори Питынски сказала: «Наше исследование впервые проливает свет на тот факт, что высокое содержание соли оказывает более значительное влияние на репродуктивное здоровье, чем содержание жира.

Нельзя отрицать тот факт, что соль необходима для правильного функционирования организма. Однако чрезмерное потребление соли может привести к множеству проблем со здоровьем, таких как задержка воды, что в дальнейшем приводит к увеличению веса воды. Задержкой воды можно управлять, регулируя потребление соли; однако, прежде чем полностью перейти на бессолевую диету, необходимо иметь в виду вышеупомянутые вещи.

Отнеситесь к этому с недоверием

Сокращение употребления наших самых распространенных приправ — необходимость для некоторых людей, но не для всех.

«История Америки — это история постоянной войны из-за соли».

«» Марк Курланский Соль: всемирная история

Когда-то в битвах за контроль над солью страна выступала против страны, ополченцы Кейп-Кода против британских регулярных войск, даже Союз против Конфедерации. Несмотря на то, что физические драки ушли в прошлое, соляные войны все еще бушуют на страницах медицинских журналов и в рекомендациях правительства.

Противоречие сводится к одному вопросу: должны ли мы все есть меньше соли?

Эксперты спорят об этом не один десяток лет.Это был ожесточенный и страстный бой, в котором не было золотой середины. Одна сторона говорит, что всем нужно сократить потребление соли, и это существенно снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний. Другая сторона утверждает, что всеобщее сокращение потребления соли мало повлияет на здоровье населения и станет ненужным лишением для большинства людей.

Является ли соль кристаллическим демоном? Безобидное лакомство для вкусовых рецепторов? Или что-то среднее? Поскольку мы изучаем так много всего в медицине, нет простого правильного ответа.Как соль влияет на ваше кровяное давление и здоровье, зависит от ваших генов, вашего возраста и вашего состояния здоровья.

Соль в обращении

Для химика соль — это то, что вы получаете, когда положительные и отрицательные ионы попадают на орбиту друг друга. Для большинства остальных соль — это хлорид натрия, белые кристаллы, оставшиеся после испарения морской воды. Большинство проблем вызывает натрий в соли. Одна чайная ложка поваренной соли хлорида натрия содержит 2300 миллиграммов (мг) натрия.

Человеческое тело не может жить без натрия. Он необходим для передачи нервных импульсов, сокращения и расслабления мышечных волокон (в том числе в сердце и кровеносных сосудах) и поддержания надлежащего баланса жидкости. Это не займет много времени. Люди яномамо из тропических лесов Амазонки получают всего 200 мг натрия в день (примерно столько, сколько содержится в одной десятой чайной ложке соли). Для сравнения: средний американец получает 3400 мг (около 1½ чайных ложки соли), в то время как в северной Японии ежедневная доза составляет колоссальные 26000 мг (более 11 чайных ложек соли).

Когда натрия не хватает, множество химических и гормональных сигналов дает сигнал почкам и потовым железам удерживать воду и сохранять натрий. Когда вы получаете больше натрия, чем вам нужно, почки выводят излишки, производя больше или более соленую мочу. Однако, если они не могут избавиться от достаточного количества натрия, он накапливается в жидкости между клетками. Вода неизбежно следует за натрием, и по мере увеличения объема этой жидкости увеличивается и объем крови. Это означает больше работы для сердца и большее давление на кровеносные сосуды.Со временем это может привести к жесткости кровеносных сосудов, что приведет к высокому кровяному давлению, сердечному приступу или инсульту. Это также может привести к сердечной недостаточности.

Есть также некоторые свидетельства того, что соль может напрямую влиять на сердце, аорту и почки, не обязательно повышая кровяное давление.

Некоторые люди чрезвычайно чувствительны к соли, «» их кровяное давление повышается и понижается как прямой результат того, сколько соли они получают. На других это, похоже, совсем не влияет. К сожалению, нет простого теста, чтобы определить, кто чувствителен к соли.

ТИП доказательств

Сотни исследований изучали связь между потреблением соли и артериальным давлением, сердечными заболеваниями, инсультом и смертностью. В целом они показывают, что сокращение потребления соли снижает кровяное давление и снижает вероятность сердечного приступа или инсульта. Проблема с этими исследованиями заключается в том, что практически у каждого есть недостатки, на которые сразу же указывают те, кто не согласен с выводами исследования. Они слишком короткие, слишком маленькие, не похожи на реальный мир или на них влияют другие факторы, кроме натрия.

Одним из наиболее убедительных доказательств того, что употребление меньшего количества соли может снизить кровяное давление, являются исследования диетических подходов к остановке гипертонии (DASH). Первое испытание DASH показало, что диета, богатая фруктами, овощами, нежирными молочными продуктами, цельнозерновыми, бобовыми, орехами, рыбой и птицей, снижает артериальное давление у людей с нормальным и высоким артериальным давлением. Последующее испытание добавило соли в смесь. В нем сравнивалась диета DASH с контрольной диетой, очень похожей на среднестатистическую американскую диету.У обоих также было три уровня натрия: высокий уровень натрия — 3500 мг натрия в день; умеренный натрий, 2300 мг; и с низким содержанием натрия, 1100 мг. Более 400 добровольцев соблюдали предписанные диеты в течение месяца.

Диета DASH снова оказалась лучше в отношении артериального давления, чем контрольная диета. И в целом, чем меньше натрия, тем ниже систолическое (верхнее значение артериального давления) и диастолическое (нижнее число) давления. Более низкий уровень натрия имел наибольший эффект у людей с высоким кровяным давлением на контрольной диете, чернокожих на контрольной диете и женщин на диете DASH.

Лучше всего сработала диета DASH с низким содержанием натрия. У добровольцев, принимавших эту комбинацию, систолическое артериальное давление было на 8,9 мм рт. Ст. Ниже, чем у добровольцев, соблюдающих контрольную диету с высоким содержанием натрия, а диастолическое давление было на 4,5 мм рт. Ст. Ниже. Для человека это эквивалент приема лекарства для снижения артериального давления. Исследование длилось недостаточно долго, чтобы увидеть, приведет ли это к уменьшению количества сердечных заболеваний. Однако подобное снижение снижает риск сердечных заболеваний на 20% и инсульта на 35%.

Мы все разные

Общие результаты испытаний DASH и других имеют довольно много различий. Почти в каждом эксперименте по снижению потребления соли, хотя у большинства добровольцев артериальное давление упало, у некоторых участников не было никаких изменений, а у других действительно наблюдалось повышение артериального давления.

Увеличение можно отнести к вариациям в том, как и когда измерялось артериальное давление в исследованиях. Они могут отражать иногда существенные ежедневные колебания артериального давления, которые есть у всех нас.Они тоже могли быть настоящими. У некоторых людей снижение потребления натрия может заставить организм вырабатывать больше ренина, что, в свою очередь, может повысить уровень ангиотензина — белка, который может повысить кровяное давление.

Как низко вы должны спуститься?

Не существует универсальных рекомендаций по ежедневному потреблению натрия. Некоторым людям определенно выгодно получать меньше. Для других это не повлияет на кровяное давление.

Если вам меньше 50 лет, ваше кровяное давление находится в пределах нормы (ниже 120/80), и ваше здоровье хорошее, у вас нет причин беспокоиться о диетической соли прямо сейчас.Тем не менее, в будущем неплохо было бы избавить свои вкусовые рецепторы от зависимости от соли.

Диета с низким содержанием натрия хороша для людей старшего возраста, афроамериканцев, страдающих высоким кровяным давлением или диабетом, или чье кровяное давление постепенно поднимается. Институт медицины, Диетические рекомендации для американцев и Американская кардиологическая ассоциация рекомендуют ограничивать потребление натрия до не более 2300–2400 мг в день.

Если у вас сердечная недостаточность, соль может вызвать или увеличить отек.Слишком много соли может привести к госпитализации из-за сильнодействующих внутривенных препаратов для удаления лишней жидкости. Людям с сердечной недостаточностью обычно советуют снизить потребление натрия до 2000 мг в день. Людям с заболеванием почек обычно рекомендуют делать то же самое.

Источники соли

Обрезка

Мало соли, которую мы едим, поступает из солонки на кухне или на столе (см. «Источники соли»).Основная масса поступает от пищевой промышленности. Мясные обеды, соус для пасты, консервы и сушеные супы, даже выпечка, приготовленная в коммерческих целях, содержат много натрия (см. «Натрий в пище»). Фаст-фуд может быть таким же плохим. В Burger King Whopper с сыром и картофель фри в среднем содержат 2000 мг, или почти дневную норму натрия.

Натрий в продуктах питания Большая часть натрия, который мы едим, поступает из упакованных, обработанных или полуфабрикатов. Некоторые предметы содержат его в ошеломляющем количестве.
Еда	Натрий
Swanson’s Hungry Man XXL Жареная индейка, 1 упаковка	5 410 мг
Бублик с солью Dunkin ‘Donuts, 1 бублик	4590 мг
Жареный рис, 1 порция	2,680 мг
Соль, 1 чайная ложка	2300 мг
Oscar Mayer Lunchables Deluxe с индейкой и ветчиной со швейцарским соусом и чеддером, 1 упаковка	1,940 мг
Соевый соус, 1 столовая ложка	1,260 мг
Пищевая сода, 1 чайная ложка	1,260 мг
Готовый соус для пасты, 1 стакан	1,200 мг
Куриный суп с лапшой, разбавленный водой 1: 1, 1 стакан	1070 мг
Мистер Мотт.& Mrs. T Bloody Mary Mix, 6 унций	1050 мг
Источники: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США и Центр науки в интересах общества

Американская ассоциация общественного здравоохранения, Американская медицинская ассоциация и другие призвали к сокращению потребления натрия в стране. Они хотят, чтобы FDA отозвало статус соли как «общепризнанного безопасного» ингредиента.Это позволит агентству регулировать содержание соли в пище. Организации также хотят, чтобы пищевая промышленность сократила содержание натрия в обработанной и ресторанной пище как минимум на 50% в течение следующего десятилетия.

За такие меры придется нелегко. Пищевая промышленность имеет значительное влияние на Капитолийском холме. И потребители не проявляют особого интереса к покупке продуктов с низким содержанием соли.

В обозримом будущем, если вы хотите «» или «» сократить потребление соли, вы остаетесь в одиночестве. Вот несколько основных советов:

Читайте этикетки на продуктах и выбирайте продукты с низким содержанием натрия.
Ограничьте употребление консервированных, полуфабрикатов и замороженных продуктов.
Когда едите вне дома, спросите, приготовлены ли блюда с солью; в ресторанах быстрого питания попросите информационный листок о питании.
Готовьте с травами и специями вместо соли.

А как насчет заменителей соли? Некоторые из них хороши, другие могут быть сложными для некоторых людей.

Помните, что натрий — лишь один из многих факторов, влияющих на ваше кровяное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы.Для наибольшего успеха в обоих случаях более широкое внимание к здоровому питанию, упражнениям, контролю веса и снижению стресса принесет большую пользу.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.
Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты,
никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Приправьте вашу диету без соли

Соль, содержащаяся в наших пищевых продуктах и поваренной соли, состоит из натрия и хлорида.Слишком много натрия вредно для вашего здоровья, может повысить кровяное давление и усложнить работу почек. Это также может увеличить риск сердечного приступа или инсульта.

Текущие диетические рекомендации рекомендуют взрослым в целом потреблять не более 2300 мг натрия в день. Однако эксперты говорят, что если вы принадлежите к следующим группам населения, вам следует потреблять не более 1500 мг в день:

Вам 40 лет и старше.
Вы афроамериканец.
У вас высокое кровяное давление.

Новый отчет Центров по контролю за заболеваниями (CDC) показывает, что двое из трех (69%) взрослых в Соединенных Штатах попадают в одну или несколько из этих трех групп. Они подвергаются особенно высокому риску проблем со здоровьем из-за слишком большого количества натрия. Употребление меньшего количества натрия может помочь предотвратить, снизить или даже контролировать артериальное давление.

Что вы можете сделать

Знайте свои рекомендуемые пределы суточного потребления натрия.
Выбирайте такие продукты, как свежие фрукты и овощи.
Прочтите этикетку о пищевой ценности продуктов, которые вы покупаете.
Ешьте больше дома и приправляйте продукты самостоятельно.
Ешьте меньше ресторанов и фаст-фудов.
Ешьте меньше полуфабрикатов, например консервированного супа или замороженных обедов.
Спрашивайте в ресторанах продукты без соли или с низким содержанием соли.

Натрий — наиболее известная соль в солонках. Однако большая часть потребляемого нами натрия поступает из упакованных, обработанных, магазинных и ресторанных продуктов. Только около 5% приходится на соль, добавленную во время приготовления, и около 6% — на добавленную на столе.Вы можете узнать, сколько натрия вы едите, проверив этикетки на пищевых продуктах и сложив миллиграммы натрия. Если вы находитесь в ресторане, попросите информацию о питании, в которой содержится натрий.

Высокое кровяное давление и выбор продуктов питания

Диетические подходы к остановке гипертонии или план питания DASH — это простая здоровая для сердца диета, которая может помочь предотвратить или снизить высокое кровяное давление.

Эта диета содержит НИЗКОЕ натрия, холестерина, насыщенных и общих жиров и ВЫСОКОЕ фруктов и овощей, калия, клетчатки и нежирных молочных продуктов.

Внесение других изменений в образ жизни, например, повышение физической активности, в то время как план питания DASH дает вам наибольшую пользу.

Отказ от соли и натрия не означает отказ от вкуса. Научитесь приправлять еду травами и специями. Будьте изобретательны и экспериментируйте, чтобы получить новый захватывающий вкус.

Какие специи и травы лучше использовать вместо соли для придания аромата?

Диета с низким содержанием натрия легче, если вы сами готовите еду, вместо того чтобы есть готовые продукты, которые продаются в банках или коробках.

Не думайте о диете с низким содержанием натрия как о безвкусной. Попробуйте следующие специи с перечисленными продуктами.

Душистый перец — Используйте с говядиной, рыбой, свеклой, капустой, морковью, горохом, фруктами.
Базилик — используйте с говядиной, свининой и большинством овощей.
Лавровый лист — Используйте с говядиной, свининой и большинством овощей.
Тмин — используйте с говядиной, свининой, зеленой фасолью, цветной капустой, капустой, свеклой, спаржей, а также в соусах и маринадах.
Кардамон — используйте с фруктами и выпечкой.
Карри — используйте с говядиной, курицей, свининой, рыбой, стручковой фасолью, морковью и в маринадах.
Укроп — используйте с говядиной, курицей, стручковой фасолью, капустой, морковью, горохом и в соусах.
Имбирь — используйте с говядиной, курицей, свининой, зеленой фасолью, цветной капустой и баклажанами.
Майоран — используйте с говядиной, курицей, свининой, зеленой фасолью, цветной капустой и баклажанами.
Розмарин — Используйте с курицей, свининой, цветной капустой, горохом и в маринадах.
Тимьян — используйте с говядиной, курицей, свининой, рыбой, стручковой фасолью, свеклой и морковью.
Шалфей — Используйте с курицей, свининой, баклажанами и в качестве заправки.
Эстрагон — Используйте с рыбой, спаржей, свеклой, капустой, цветной капустой и в маринадах.

Вот советы по приготовлению блюд с травами и специями:

Приобретайте специи и зелень в небольших количествах. Когда они стареют, они теряют свой вкус.
Добавьте молотые специи в пищу примерно за 15 минут до окончания периода приготовления.
Добавляйте в пищу целые специи не менее чем за час до окончания периода приготовления.
Смешайте травы с маслом или сливочным маслом, дайте настояться на 30 минут, чтобы раскрылся их аромат, затем смажьте продукты, пока они готовятся, или смажьте мясо маслом и посыпьте травами за час до приготовления.
Измельчите сушеные травы перед добавлением в пищу.

Может ли соль предотвратить потерю веса?

Корзина соленых закусок.

Кредит изображения: DAJ / amana images / Getty Images

Вашему организму необходим натрий для поддержания баланса жидкости в организме, влияния на сокращение и расслабление мышц и передачи нервных импульсов. Легко думать, что соль и натрий — одно и то же, но это не так. По данным Университета штата Колорадо, поваренная соль состоит на 40 процентов из натрия и на 60 процентов из хлорида. Однако соль становится вредом для здорового питания, когда вы едите больше, чем нужно вашему организму.

Почему меньше — лучше

Натрий притягивает и удерживает воду.В результате избыток натрия в организме вызывает задержку жидкости и увеличивает объем крови, из-за чего ваше сердце усерднее работает над перемещением крови по сосудам и повышает артериальное давление. Это может привести к сердечным заболеваниям, инсульту или высокому кровяному давлению.

Натрий и потеря веса

Соль не остановит потерю веса, но может остановить ее. Натрий заставляет ваше тело удерживать воду. Когда вы едите слишком много соли, вы можете увидеть, что весы увеличиваются на несколько фунтов.И наоборот, когда вы значительно уменьшите потребление соли, вы потеряете несколько фунтов, поскольку ваше тело вытесняет воду, которую оно удерживало. Однако потерянный вес будет восстановлен, если вы возобновите употребление в пищу продуктов с солью.

Насколько хватит?

В среднем американцы потребляют больше натрия, чем им нужно, примерно 3 436 миллиграммов в день. Одна чайная ложка поваренной соли содержит 2325 миллиграммов натрия. Не употребляйте больше 2300 миллиграммов натрия в день; 1500 миллиграммов, если вы страдаете диабетом, заболеванием почек или высоким кровяным давлением, имеете африканское происхождение или находитесь в среднем возрасте или старше.

Наблюдение за потреблением натрия

Если вы пытаетесь похудеть, избегайте употребления обработанных и предварительно расфасованных продуктов, которые обычно содержат много соли и добавок натрия. Вы также должны следить за тем, как вы используете приправы, такие как соевый соус, горчицу, кетчуп или заправку для салатов. Используйте травы и специи для придания вкуса еде вместо соли. Будьте осторожны с заменителями соли. Заменители соли содержат смесь поваренной соли и других соединений, и у вас может возникнуть соблазн использовать слишком много.

Начать читать этикетки

Внимательное отношение к этикеткам продуктов питания помогает вам следить за потреблением соли. Вы хотите придерживаться продуктов с пометками «без натрия», «с очень низким содержанием натрия», «с низким содержанием натрия», «с пониженным содержанием натрия», «несоленым», «без добавления соли» или «без добавления соли». Выбирайте продукты с низким содержанием натрия, включая фрукты, овощи, бобовые и несоленые орехи

Соль вредна? Вот почему ученые не могут согласиться

Когда дело доходит до хлорида натрия, более известного как соль, есть одна вещь, с которой согласны все ученые и врачи: вашему организму необходимо его некоторое количество.Натрий помогает регулировать уровень жидкости в организме и кровяное давление, а также необходим для работы мышц и нервов.

Но когда дело доходит до того, сколько натрия нам нужно — или, что более важно, сколько натрия слишком много — вот где начинаются разногласия. Организации здравоохранения связывают избыточное потребление натрия с сердечно-сосудистыми проблемами, такими как высокое кровяное давление, сердечные заболевания и повышенный риск сердечных приступов и инсультов, но многие врачи считают, что большинство людей нормально потребляют соль и действительно нуждаются в ней для здорового образа жизни.Считается, что у людей с заболеванием почек наступает улучшение, если они избегают чрезмерного потребления соли. Так что же это такое и почему в медицинском сообществе нет единого мнения?

Соль полезна или вредна?

Вы, наверное, слышали или где-то читали, что слишком много соли вредно для вас. Фактически, были написаны тысячи статей именно на эту тему, но в этих статьях не всегда рассматривалась полная взаимосвязь между потреблением соли и здоровьем сердца.В исследовании 2016 года, проведенном Колумбийским университетом и Бостонским университетом, цитируемом в Science Daily, было проанализировано 269 научных работ, связанных с потреблением соли, написанных в период с 1979 по 2014 год, и было обнаружено, что между авторами существуют глубокие разногласия. В ходе исследования оценивалось, поддерживает ли каждая статья связь между снижением потребления натрия и более низкими показателями сердечных заболеваний, инсультов и смертности, и было обнаружено, что 54% поддержали эту идею, 33% опровергли ее, а 13% оказались неубедительными. Они также обнаружили, что авторы статей по обе стороны вопроса «с большей вероятностью цитировали отчеты, в которых был сделан аналогичный вывод, чем цитировали отчеты, в которых был сделан другой вывод.Это ставит под сомнение, насколько достоверными были эти бумаги.

На самом деле соль полезна и вредна для вас. Поддержание здорового количества натрия в организме важно для жизни, но слишком много или слишком мало натрия может быть опасно и привести к долгосрочным проблемам со здоровьем. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует «не более 2300 миллиграммов в день и приближаться к идеальному пределу не более 1500 мг в день для большинства взрослых».

Проблема в том, что американцы съедают в среднем 3 400 мг натрия в день.Это более чем в два раза больше натрия, чем рекомендует AHA. Мы готовим соленые блюда и обычно добавляем больше соли, когда они приходят к столу. Обработанные и готовые продукты могут содержать даже больше натрия. Для большинства людей может показаться нереальным поддерживать норму 2 300 мг натрия в день — намного меньше 1500 мг. Тем не менее, это можно сделать с помощью ограниченной диеты и тщательного контроля за потреблением соли, но стоит ли оно того?

Польза соли для здоровья

Натрий — это электролит, минерал, который может нести электрический заряд, когда растворен в жидкости, такой как кровь.Таким образом, он играет важную роль в сердечно-сосудистой системе и метаболизме организма. Натрий помогает организму поддерживать нормальный уровень жидкости и играет ключевую роль в работе нервов и мышц. Раньше люди считали, что употребление большего количества соли усилит жажду, но исследование 2017 года, опубликованное в Journal of Clinical Investigation, показало, что употребление большего количества соли на самом деле приводит к увеличению экономии воды в организме, в результате чего людям меньше тридцати. Многие врачи считают, что это означает, что при достаточном количестве соли и воды организм может выбрать желаемый уровень натрия.

Согласно AHA, наш организм может нормально работать при менее чем 500 мг натрия в день. Это меньше четверти чайной ложки соли. Но это не обязательно означает, что диета с низким содержанием соли лучше для вас, чем обычная диета. Исследования показали, что диеты со средним уровнем содержания соли — те, которые считаются низким обычным, обычным и высоким обычным потреблением натрия — не показывают существенной разницы в общих результатах для здоровья для большинства людей. С другой стороны, диеты с низким потреблением натрия могут быть почти такими же вредными, как и диеты с высоким содержанием натрия.

Источники поступления натрия

Более 70% натрия, потребляемого средним американцем, приходится на упакованные, приготовленные и ресторанные продукты. Остальное в основном вы используете сами, и у него есть множество вариантов. Есть кошерная соль, морская соль, поваренная соль, йодированная соль, розовая соль, даже гавайская соль и гималайская соль. Когда дело доходит до пищевой ценности, все они примерно одинаковы, за исключением йодированной соли.

«Чем мы занимаемся в США.С. и многие другие места в мире добавляют йод в соль », — говорит Кристи Бейтс, диетолог-диетолог из больницы Аспен-Вэлли в Колорадо. Она говорит, что это хорошо, потому что йод помогает предотвратить гипотиреоз, который приводит к зобу (аномальному увеличению щитовидной железы). В некоторых частях мира йод не содержится в пище, поэтому йод смешивают с пищевой солью, чтобы избежать дефицита йода.

Если вы хотите убрать солонку и не любите упакованные или приготовленные продукты, вы можете есть здоровую пищу и при этом получать достаточно натрия из таких источников, как мясо, моллюски, свекла, сельдерей, морковь, дыня, шпинат, мангольд, артишоки и т. Д. и водоросли.Хорошие жидкие источники натрия включают молоко и кокосовую воду. По словам Бейтс, спортивные напитки имеют тенденцию переусердствовать с натрием и сахаром, поэтому она дала совет воинам на выходных, которые восстанавливают таким образом воду.

«Одну бутылку спортивного напитка можно растянуть на три», — сказала она. «Более оптимальной формулой для восполнения запасов электролитов будет треть того, что содержится в бутылке для спортивных напитков. Так что поделите это, и вы получите три по цене одной ».

Риски соли для здоровья

Большинство врачей рекомендуют большинству людей получать меньше натрия в своем рационе.Высокий уровень натрия в крови может вызвать воспаление, которое со временем может подвергнуть вас ряду серьезных проблем со здоровьем, включая высокое кровяное давление, рак желудка, камни в почках, головные боли, остеопороз, инсульт и сердечную недостаточность.

«Воспаление — это своего рода тихий убийца», — говорит Бейтс. «Вы не обязательно понимаете, что воспалились. Это не обязательно болезненно, так что это может продолжаться 20 лет, и вы не заметите этого, пока ваши кровеносные сосуды не будут повреждены.”

Что произойдет, если у вас будет слишком много соли?

Гипернатриемия — слишком много натрия в крови — по сути то же самое, что обезвоживание, когда в организме слишком мало воды. В острых случаях это обычно не связано с употреблением слишком большого количества соли. Вместо этого это может быть вызвано недостаточным количеством воды, сильной диареей, рвотой, лихорадкой, заболеванием почек, несахарным диабетом (потеря гормона воды), некоторыми лекарствами и большими ожогами на коже.

Симптомы гипернатриемии включают:

Жажда
Частое мочеиспускание
Задержка воды или увеличение веса
Отечность, опухоль или вздутие живота
Частые головные боли

Помимо этих симптомов, слишком много натрия со временем может сделать ваши вкусовые рецепторы менее чувствительными, что означает, что еда потеряет свой аромат, а это означает, что вы, вероятно, добавите в нее больше соли, чтобы улучшить вкус.Это может стать своего рода эффектом снежного кома, которому можно противодействовать, приняв меры, чтобы придерживаться диеты с низким содержанием натрия. Хотя они могут быть необходимы не всем, диеты, ограничивающие потребление натрия до менее 2300 мг в день (около чайной ложки соли), часто назначаются людям с определенными заболеваниями, такими как высокое кровяное давление, заболевание почек и сердечная недостаточность. Более низкий уровень натрия также может помочь сделать лекарства этих людей более эффективными.

Что происходит, если в вашем рационе недостаточно натрия?

Гипонатриемия — слишком мало натрия в крови — относительно редкое заболевание, которое может быть вызвано некоторыми лекарствами, проблемами с сердцем, почками или печенью, гормональными изменениями, хроническим алкоголизмом, недоеданием или просто употреблением слишком большого количества воды.Известно, что это случается со спортсменами, которые чрезмерно гидратируют, когда они не сильно потеют, и с людьми, употребляющими запрещенные наркотики, особенно МДМА, также известный как экстази или молли.

Симптомы гипонатриемии включают:

Усталость
Тошнота и рвота
Мышечная слабость, судороги или спазмы
Замешательство, беспокойство или раздражительность
Изъятия

Легкая хроническая гипонатриемия может оставаться незамеченной и не вызывать каких-либо заметных симптомов, но она может способствовать повышению уровня холестерина и триглицеридов (типа жира) в крови.Острая гипонатриемия, когда уровень натрия быстро падает, может привести к отеку мозга, судорогам, коме и даже смерти. Состояние часто можно предотвратить путем лечения любых основных заболеваний, которые могут вызывать гипонатриемию, или умеренного употребления воды или жидкостей, содержащих электролиты, при занятиях физической активностью или спортом.

Кому следует придерживаться диеты с низким содержанием натрия?

Многие люди устойчивы к соли, а это означает, что количество натрия в их рационе мало влияет на их кровяное давление.У других, чувствительных к соли, может наблюдаться повышение артериального давления на пять или более пунктов, если они соблюдают диету с высоким содержанием натрия. Для этих людей, у которых изначально обычно высокое кровяное давление, диета с низким содержанием натрия может иметь важное значение для общего состояния здоровья. Диеты с низким содержанием натрия также могут помочь людям, пытающимся похудеть, поскольку высокий уровень натрия заставляет организм удерживать воду, что может способствовать увеличению веса.

Чтобы придерживаться диеты с низким содержанием натрия, обязательно внимательно читайте этикетки с информацией о питании и выбирайте продукты с низким содержанием соли.Уберите солонку и приправьте пищу другими специями. Избегайте упакованных или полуфабрикатов. Не ходите в рестораны слишком часто, и особенно избегайте «Соленой шестерки» AHA: хлеба, мясного ассорти, пиццы, птицы, супов и бутербродов.

Сколько соли в день безопасно?

Для тех, у кого нет высокого кровяного давления, есть доказательства того, что количество потребляемой соли мало влияет на ваше кровяное давление и другие показатели здоровья. При этом есть свидетельства того, что потребление меньшего количества натрия является более разумной стратегией в долгосрочной перспективе.По сути, однако, если количество натрия в вашей крови не вызывает проблем, любое количество от 500 до 3400 мг в день, вероятно, будет безопасным. Однако лучше было бы попытаться не выходить за рамки рекомендаций AHA — от 1500 до 2300 мг в день. Это диапазон, с которым согласятся большинство врачей и ученых.

Сокращение соли

В то же время по мере изменения их режима питания люди потребляют меньше фруктов и овощей и меньше пищевых волокон (например, цельнозерновых), которые являются ключевыми компонентами здорового питания.Фрукты и овощи содержат калий, который способствует снижению артериального давления.

Соль в рационе может поступать из обработанных пищевых продуктов либо потому, что они особенно богаты солью (например, готовые блюда, обработанное мясо, такое как бекон, ветчина и салями, сыр, соленые закуски и лапша быстрого приготовления, среди прочего), либо потому, что они часто употребляются в больших количествах (например, хлеб и переработанные зерновые продукты). Соль также добавляют в пищу во время приготовления (бульонные и бульонные кубики) или за столом (соевый соус, рыбный соус и поваренная соль).

Однако некоторые производители пересматривают рецепты, чтобы снизить содержание соли в своих продуктах, и потребители должны читать этикетки на пищевых продуктах и выбирать продукты с низким содержанием натрия.

О соли, натрии и калии

Натрий является важным питательным веществом, необходимым для поддержания объема плазмы, кислотно-щелочного баланса, передачи нервных импульсов и нормальной функции клеток.
Избыток натрия связан с неблагоприятными последствиями для здоровья, включая повышение артериального давления.
Основные факторы, влияющие на потребление натрия с пищей, зависят от культурного контекста и пищевых привычек населения.
Натрий естественным образом содержится в различных продуктах, таких как молоко, мясо и моллюски. Он часто содержится в больших количествах в обработанных пищевых продуктах, таких как хлеб, переработанное мясо и закуски, а также в приправах (например, в источниках сои, источнике рыбы).
Натрий также содержится в глутамате натрия, который используется в качестве пищевой добавки во многих частях мира.
Калий является важным питательным веществом, необходимым для поддержания общего объема жидкости в организме, кислотного и электролитного баланса и нормальной функции клеток.
Калий обычно содержится в различных нерафинированных продуктах, особенно во фруктах и овощах.
Повышенное потребление калия снижает систолическое и диастолическое артериальное давление у взрослых.

Как уменьшить потребление соли в рационе

Государственная политика и стратегии должны создавать условия, позволяющие населению потреблять в достаточном количестве безопасные и питательные продукты, составляющие здоровую диету, в том числе с низким содержанием соли.Улучшение пищевых привычек — это ответственность как общества, так и человека. Это требует подхода, основанного на популяциях, многосекторальности и культурной значимости.

Ключевые общие стратегии сокращения потребления соли включают:

государственную политику — включая соответствующую налоговую политику и регулирование, чтобы производители и розничные торговцы пищевых продуктов производили более здоровые продукты или делали полезные продукты доступными и доступными по цене;
работа с частным сектором для улучшения наличия и доступности продуктов с низким содержанием соли;
осведомленность потребителей и расширение прав и возможностей населения посредством социального маркетинга и мобилизации для повышения осведомленности о необходимости сокращения потребления соли;
создание благоприятных условий для сокращения потребления соли посредством местных мер политики и пропаганды «здорового питания» в таких местах, как школы, рабочие места, общины и города;
мониторинг потребления соли населением, источников соли в рационе и знаний потребителей, отношения и поведения в отношении соли для информирования политических решений.

Программы снижения потребления соли и программы, способствующие обогащению с помощью микроэлементов соли, приправ или приправ с высоким содержанием соли (бульонные кубики, соевый и рыбный соус), могут дополнять друг друга.

Потребление соли в домашних условиях можно уменьшить, если:

не добавлять соль во время приготовления пищи;
без солонки на столе;
ограничение потребления соленых закусок;
выбирая продукты с более низким содержанием натрия.

Другие практические действия на местном уровне по сокращению потребления соли включают:

включение снижения потребления соли в учебную программу лиц, занимающихся обработкой пищевых продуктов;
удаление солонки и соевого соуса со столов в ресторанах; Размещение этикеток на продуктах или полках, поясняющих, что некоторые продукты содержат много натрия;
предоставление целевых диетических рекомендаций людям, посещающим медицинские учреждения;
пропагандирует ограничение потребления продуктов с высоким содержанием соли и выступает за сокращение количества соли, используемой для приготовления пищи; и
обучение детей и создание благоприятных условий для детей, с тем чтобы они рано начали переходить на диету с низким содержанием соли.

Действия пищевой промышленности должны включать:

постепенное снижение содержания соли в продуктах с течением времени, чтобы потребители адаптировались к вкусу и не переключались на альтернативные продукты;
пропаганда преимуществ употребления в пищу продуктов с пониженным содержанием соли посредством мероприятий по повышению осведомленности потребителей в точках питания;
снижение содержания соли в пищевых продуктах и блюдах, подаваемых в ресторанах и предприятиях общественного питания, и маркировка содержания натрия в пищевых продуктах и блюдах.

Ошибочные представления о снижении соли

«В жаркий и влажный день, когда вы потеете, вам нужно больше соли в рационе»: С потом теряется мало соли, поэтому нет необходимости в дополнительной соли даже на день жаркий и влажный, хотя важно пить много воды.
«Морская соль не« лучше », чем промышленная соль, просто потому, что она« натуральная »». Независимо от источника соли, именно натрий в соли вызывает плохие последствия для здоровья.
«Соль, добавляемая во время приготовления, не является основным источником потребления соли». Во многих странах около 80% соли в рационе поступает из обработанных пищевых продуктов.
«Пища не нуждается в соли, чтобы иметь приятный вкус». Чтобы привыкнуть к вкусовым рецепторам человека, требуется некоторое время, но как только он привыкает к меньшему количеству соли, он с большей вероятностью будет наслаждаться едой и замечать более широкий спектр вкусов.
«Еда без соли не имеет вкуса». Хотя поначалу это может быть правдой, вкусовые рецепторы скоро привыкнут к меньшему количеству соли, и вы с большей вероятностью будете наслаждаться едой с меньшим количеством соли и большим вкусом.
«Пища с высоким содержанием соли соленая». Некоторые продукты с высоким содержанием соли не очень соленые на вкус, потому что иногда их смешивают с другими веществами, например с сахаром, которые маскируют вкус. Чтобы узнать уровень натрия, важно читать этикетки на продуктах питания.
«Только пожилым людям нужно беспокоиться о том, сколько соли они едят» Слишком большое количество соли может поднять кровяное давление в любом возрасте.
«Уменьшение количества соли может быть вредно для моего здоровья» Очень трудно есть слишком мало соли, так как есть очень много повседневных продуктов, содержащих соль.

Ответные меры ВОЗ

Руководства ВОЗ по натрию и калию содержат пороговые значения для здорового потребления. В руководстве также изложены меры по улучшению питания и профилактике НИЗ у взрослых и детей.

«Глобальная стратегия по питанию, физической активности и здоровью» была принята в 2004 г. Всемирной ассамблеей здравоохранения (ВАЗ).Он призывает правительства, ВОЗ, международных партнеров, частный сектор и гражданское общество принять меры на глобальном, региональном и местном уровнях для поддержки здорового питания и физической активности.

В 2010 г. ВАЗ одобрила набор рекомендаций по маркетингу пищевых продуктов и безалкогольных напитков детям. Они направляют страны в разработке новой политики и укреплении существующей, чтобы уменьшить воздействие на детей сбыта нездоровой пищи. ВОЗ также помогает разработать модель профиля питательных веществ, которую страны могут использовать в качестве инструмента для выполнения маркетинговых рекомендаций.

В 2011 году мировые лидеры взяли на себя обязательство сократить подверженность людей нездоровому питанию. Обязательство было закреплено в Политической декларации Совещания высокого уровня Генеральной Ассамблеи Организации Объединенных Наций по профилактике НИЗ и борьбе с ними.

В 2012 г. ВАЗ приняла шесть глобальных целей в области питания, включая сокращение задержки роста, истощения и избыточного веса у детей, улучшение грудного вскармливания и сокращение анемии и низкой массы тела при рождении.

В 2013 г. ВАЗ согласовало 9 глобальных добровольных целей по профилактике НИЗ и борьбе с ними, которые включают прекращение роста диабета и ожирения и относительное снижение потребления соли на 30% к 2025 г.\ «Глобальный план действий по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними на 2013-2020 гг. \» Содержит рекомендации и набор вариантов политики для государств-членов, ВОЗ и других агентств ООН по достижению поставленных целей. \ R \ n

Со многими странами Теперь, когда наблюдается стремительный рост ожирения среди младенцев и детей, ВОЗ в мае 2014 г. учредила комиссию по детскому ожирению. Комиссия подготовит отчет за 2015 год, в котором будет указано, какие подходы и действия будут наиболее эффективными в различных контекстах по всему миру.

(1) Эти рекомендации применимы ко всем людям с высоким артериальным давлением или без него (включая беременных и кормящих женщин), за исключением лиц с заболеваниями или лиц, принимающих лекарственную терапию, которая может привести к низкому уровню натрия или острому накоплению воды в организме или требуют диеты под контролем врача (например, пациенты с сердечной недостаточностью и диабетом I типа). В этих подгруппах может быть определенная взаимосвязь между потреблением натрия и желаемыми результатами для здоровья.(ВОЗ. Рекомендации: потребление натрия взрослыми и детьми, 2012 г.).

«,» datePublished «:» 2020-04-29T07: 24: 00.0000000 + 00: 00 «,» image «:» https://www.who.int/images/default-source/imported/salt-russia. jpg? sfvrsn = b274977_0 «,» publisher «: {» @ type «:» Organization «,» name «:» Всемирная организация здравоохранения: ВОЗ «,» logo «: {» @ type «:» ImageObject «,» url » : «https://www.who.int/Images/SchemaOrg/schemaOrgLogo.jpg», «width»: 250, «height»: 60}}, «dateModified»: «2020-04-29T07: 24: 00.0000000+ 00:00 «,» mainEntityOfPage «:» https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction «,» @context «:» http: // schema.org «,» @ type «:» Article «};

Сколько соли нужно употреблять при похудении | Школа Снижения Веса

Соленое при похудении: можно ли есть и что

Можно ли есть соленое и если нельзя, то почему

Общие сведения

Огурцы

Сало

Рыба

Капуста

Селедка

Помидоры

Можно ли пить соленую воду

Соленая диета для похудения

Полезное видео

соль и сахар в похудении

Бессолевые диеты: есть ли смысл?

Соль в рационе питания

Вредные продукты питания: сахар в процессе похудения

Как ограничить сахар в меню питания?

Бессолевые диеты: полезно, но недолго

Диета на солёной воде | Passion.ru

Как проводится диета

После процедуры

можно ли есть соевый соус на пп, что лучше соль или соевый соус, для похудения

Похожие статьи

Солевая диета — Со Вкусом

Соленая вода

Похудение: помогает ли бессолевой ужин похудеть? Experts Reveal

Хотя соль может придавать нашим блюдам приятный вкус, у нее также могут быть некоторые побочные эффекты.

Может повысить кровяное давление

Может привести к проблемам с сердцем

May Enlarge Muscle Tissues

Может вызывать рассеянный склероз

Может привести к увеличению веса

Может задержать половое созревание

Отнеситесь к этому с недоверием

Соль в обращении

ТИП доказательств

Мы все разные

Как низко вы должны спуститься?

Обрезка

Приправьте вашу диету без соли

Рекомендации по диете с низким содержанием натрия | Обучение пациентов

Диета с низким содержанием натрия

Общие рекомендации по сокращению количества соли

Мясо, птица, рыба, бобовые, яйца и орехи

Продукты с высоким содержанием натрия

Альтернативы с низким содержанием натрия

Молочные продукты

Продукты с высоким содержанием натрия

Альтернативы с низким содержанием натрия

Хлеб, зерно и крупы

Продукты с высоким содержанием натрия

Альтернативы с низким содержанием натрия

Овощи и фрукты

Продукты с высоким содержанием натрия

Альтернативы с низким содержанием натрия

Супы

Продукты с высоким содержанием натрия

Альтернативы с низким содержанием натрия

Жиры, десерты и сладости

Продукты с высоким содержанием натрия

Альтернативы с низким содержанием натрия

Может ли соль предотвратить потерю веса?

Почему меньше — лучше

Натрий и потеря веса

Насколько хватит?

Наблюдение за потреблением натрия

Начать читать этикетки

Соль вредна? Вот почему ученые не могут согласиться

Сокращение соли

Рекомендации по снижению потребления соли

О соли, натрии и калии

Как уменьшить потребление соли в рационе

Ошибочные представления о снижении соли

Ответные меры ВОЗ

Добавить комментарий Отменить ответ