Овощной суп-пюре — Пошаговый рецепт с фото

На страницах нашего сайта уже были рецепты супов-пюре: тыквенный и куриный. Сегодня же предлагаем вместе с нами приготовить вкусный и полезный овощной суп-пюре. Его нежный вкус и приятный аромат вас очень порадует и удивит! Калорийность такого супа очень мала, поэтому его смело можно считать диетическим блюдом. Готовить такой суп очень просто и быстро, надеемся, что наши пошаговые фото помогут вам приготовить вкусный и полезный обед в два счёта!

Вообще этот суп-пюре является просто кладезем полезных для организма человека веществ. Одна только брюссельская капуста чего стоит! Вы знали, что в этих маленьких кочанчиках содержится огромное многообразие витаминов, минеральных солей и аминокислот? А то, что цветная капуста по своим питательным и диетическим свойствам превосходит все остальные виды капусты?

Ингредиенты для приготовления овощного супа-пюре (пропорции и количество овощей можно варьировать по вкусу):

• картофель
• лук репчатый
• морковь
• пастернак
• сладкий болгарский перец
• цветная капуста
• брюссельская капуста
• чеснок — 2-3 зубчика
• сыр твёрдых сортов
• лавровый лист, соль, перец черный молотый — по вкусу
• свежий укроп — пару веточек

Рецепт приготовления овощного супа-пюре:

Все овощи тщательно промыть водой, обсушить бумажным полотенцем, очистить от кожуры и семян, нарезать большими кусками.

В кастрюлю налить воду и положить подготовленные овощи, лавровый лист и соль. Лук, картофель, перец болгарский, морковь и пастернак варятся минут 15. Затем добавить в кастрюлю цветную и брюссельскую капусту. Варить суп ещё 5-7 минут.

Пока варится суп натереть сыр на крупную тёрку, очистить и промыть чеснок, измельчить свежую зелень укропа.

Когда овощи будут готовы, убрать лавровый лист. Брюссельскую капусту достать из кастрюли и отложить отдельно. Остальные овощи измельчить с помощью блендера в пюре, добавив чеснок и немного молотого перца.

Горячий суп-пюре налить в тарелку и посыпать тёртым сыром. Сыр должен немного расплавиться. Сверху выложить брюссельскую капусту и немного зелени укропа. Овощной суп-пюре готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Овощной суп-пюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня я начинаю новый вид блюд, который ещё не представлен на сайте. Моя жена уже давно просит меня приготовить суп-пюре. И вот, в преддверии лета, когда будет много овощей с грядки, а в магазинах уже появился большой выбор свежих овощей из тёплых стран, я решил приготовить овощной суп-пюре. К достоинствам этого супа можно отнести высокое содержание витаминов и минералов, питательность и одновременно невысокую калорийность.

Ингредиенты для овощного супа пюре:

700-800 мл. воды

200 гр. картофеля

3-4 стебля сельдерея

400 гр. кабачка

400 гр. цветной капусты

луковица

небольшая морковка

растительное масло

соль

перец

зелень, специи по вкусу

Приготовление овощного супа пюре:

Сразу остановлюсь на выборе ингредиентов. Я подобрал овощи, которые хорошо сочетаются в одном блюде. Конечно, с разными овощами можно экспериментировать. О своих экспериментах я буду рассказывать в будущем. Приступим!

В большую кастрюлю (у меня 2 литра) наливаем горячую воду и ставим её на огонь. В воду кладём очищенный картофель, нарезанный крупными кусками. Режем сельдерей.

Чистим и режем кольцами кабачок. Цветную капусту разбираем на соцветия.

Все овощи отправляем в кастрюлю с горячей водой. Если вода не покрывает все овощи, это не страшно. Они отлично сварятся на пару. Накрываем кастрюлю с овощами крышкой и ставим вариться на среднем огне до готовности всех овощей. На это уходит около 20-25 минут. Пока овощи варятся морковку нарезать кубиками, лук измельчить. Лук с морковкой обжарить на растительном масле.

Если Вы хотите добавить в овощной суп-пюре мясо или курицу, то их нужно отварить и мелко нарезать. Можно мясных продуктов вообще не добавлять. Но я готовлю суп не только для девушек, но и для себя. А я совсем без животных белков не могу. Когда овощи сварятся, слить овощной бульон в отдельную кастрюлю, он нам ещё пригодится.

Варёные овощи без бульона измельчить деревянной толкушкой. Если использовать блендер или металлическое сито, то и без того нежный вкус овощей может пропасть. Измельчение овощей толкушкой позволяет максимально сохранить вкус и пищевые свойства овощей. Тем более что делать это очень легко.

В получившееся овощное пюре добавить обжаренные лук с морковью и мелко нарезанное отварное мясо. В пюре влить овощной бульон в необходимом количестве, чтобы получить желаемую консистенцию супа-пюре. Осталось посолить, поперчить, добавить Ваши любимые специи, поставить овощной суп-пюре на огонь и довести до кипения. Как только наше блюдо закипит — снять его с огня, дать настояться несколько минут.

Овощной суп-пюре готов. Его очень хорошо подавать с зеленью и с гренками. Приятного аппетита!!!

Овощной суп-пюре – диетический рецепт с фото приготовления вкусного блюда

19.9 kcal

© SK — stock.adobe.com

Ингредиенты и БЖУ

• Белки
  0,9 г
• Жиры
  0,1 г
• Углеводы
  3,9 г

Простой рецепт с пошаговыми фото приготовления вкусного классического овощного супа-пюре с кабачками.

Количество порций: 4 порции.

Пошаговая инструкция

Овощной суп-пюре – это диетическое, постное блюдо, которое готовится в домашних условиях из свежих овощей без добавления мяса. Суп по данному рецепту с фото получается легким и вкусным, поэтому его можно смело готовить не только для взрослого, но и для ребенка. Походит для похудения. Специи для приготовления супа можно использовать любые, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Кабачок нужно взять молодой, а помидор – спелый. Горошек следует купить замороженный, но не консервированный. Из зелени хорошо подходят петрушка и укроп. Любители пикантного вкуса могут добавить в суп кинзу. Для того чтобы бульон получился более сытным и питательным, добавляется ложка растительного масла.

Шаг 1

Подготовьте все овощи. Кабачок, помидор и болгарский перец тщательно промойте под проточной водой. Морковь очистите от кожуры. Зеленый горошек разморозьте. Помидор разрежьте пополам, удалите основание и нарежьте овощ крупными дольками. У кабачка срежьте плотное основание. Если есть повреждения на шкурке, тогда очистите кабачок от кожуры. Нарежьте овощ небольшими кусочками (примерно по 1-2 см). Отрежьте хвостик с болгарского перца и вычистите семена из середины. Нарежьте овощ кубиками среднего размера. Морковку измельчите маленькими кубиками, как на фото. Репчатый лук очистите от кожуры и нарежьте овощ небольшими кусочками.

© SK — stock.adobe.com

Шаг 2

Переложите в глубокую кастрюлю или в сотейник все подготовленные овощи, залейте водой, посолите, добавьте свежей измельчённой петрушки и столовую ложку растительного масла. Варите на среднем огне до полной готовности, пока все овощи не станут мягкими.

© SK — stock.adobe.com

Шаг 3

С помощью ручного блендера измельчите овощи непосредственно в кастрюле, консистенция должна получиться густой. Если на момент приготовления в сотейнике осталось много жидкости, то слейте часть в отдельную емкость и доливайте в суп по мере необходимости. Вкусный вегетарианский овощной суп-пюре без картошки готов. Подавайте блюдо к столу горячим или холодным, присыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

© SK — stock.adobe.com

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Овощной суп-пюре с гренками (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители, добро пожаловать на сайт!

Думаю ни у кого не возникнет возражений относительно того, что для поддержания хорошего самочувствия повседневный рацион должен быть сбалансирован, и в него обязательно следует включать супы и овощи.

Первые блюда позволяют поддерживать водный баланс и, в большинстве своем, полезны для желудочно-кишечного тракта. Недаром после отравлений рекомендуют в первое время питаться куриным бульоном.

А овощи — это без сомнений отличный источник витаминов, микроэлементов и клетчатки. В наши дни, когда все большее распространение получает быстрое питание, очень явно выражен недостаток волокон в еде, а они крайне необходимы для эффективной очистки нашего кишечника от всего лишнего.

Поэтому я хочу предложить Вам рецепт превосходного блюда — овощного супа-пюре. Это кулинарное изделие, помимо описанных в предыдущих абзацах положительных качеств, благодаря равномерной структуре, отлично усваивается, а удачное сочетание измельченных овощей, дополненных сливками, обеспечивает его великолепный вкус. Также хочу отметить, что данный суп является очень бюджетным.

Если Вы по каким-то причинам не едите сливки, например из-за убеждений или непереносимости, или не любите пюре, то советую попробовать приготовить постный овощной суп.

А теперь покупаем все необходимое и приступаем к рецепту…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 2/4/10.

Ккал: 77.

ГИ: низкий.

ИИ: средний.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8 порций по 250 мл.

Ингредиенты блюда.

• Картофель — 500 г (4-5 шт).
• Морковь — 150 г (1 шт).
• Капуста белокочанная — 200 г (1/3 кочана).
• Кабачок — 400 г (1 шт).
• Лук репчатый — 90 г (1 шт).
• Соль — 8 г (1 ч.л).
• Масло подсолнечное (для жарки) — 30 мл (2 ст.л).
• Вода — 600 мл.
• Сливки 20 % — 200 мл.
• Хлеб — 100 г (на 3 порции).
• Зелень (по желанию) — 10 г.
• Специи (по желанию) — 4 г (1 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Все овощи и зелень хорошо промываем. Картофель, морковь и кабачки очищаем от кожуры, с репчатого лука снимаем шелуху, а с капусты несколько верхних листьев.

Хлеб в данном рецепте можно использовать любой, сегодня у меня половина «Горбулки».

Сухую кастрюлю с толстым дном ставим на плиту, наливаем в нее растительное масло и нагреваем на среднем огне.

Тем временем репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Добавляем овощ в кастрюлю с раскаленным маслом, обжариваем его 2-3 мин на средней мощности.

Сразу же нарезаем морковь и картофель небольшими ломтиками.

Добавляем овощи в кастрюлю с репчатым луком, обжариваем их в течение 3-5 мин, периодически помешивая, чтобы не пригорели.

Белокочанную капусту мелко шинкуем и присоединяем к остальным ингредиентам, проходящим тепловую обработку, потом продолжаем нагрев еще около 3 мин.

В последнюю очередь отправляем в кастрюлю крупно нарезанные кабачки.

Затем сразу же заливаем овощи горячей водой, так чтобы они полностью скрылись в ней, но не более. Чем выше температура жидкости, тем быстрее завершится процесс приготовления.

Накрываем посуду крышкой, дожидаемся кипения при максимальной мощности нагрева, затем убавляем огонь до среднего и варим около 20 мин до готовности картофеля (овощ должен стать мягким).

Не теряя времени, сделаем гренки. Для этого хлеб нарезаем на части толщиной около 5-7 мм.

Выкладываем мучные кусочки на сухую раскаленную сковороду и обжариваем около 2-3 мин. При необходимости мощность нагрева можно уменьшить, главное чтобы гренки не сгорели.

Затем переворачиваем каждый хлебный ломтик и жарим еще около 1-2 мин с другой стороны до светло-коричневого цвета поверхности.

С вареных овощей сливаем бульон в отдельную емкость, он нам еще понадобится.

Измельчаем содержимое кастрюли в пюре при помощи блендера.

Помешивая, вливаем в массу сливки, а затем часть бульона, количество определяется желаемой консистенцией блюда, у меня ушла примерно половина слитой жидкости. Постепенно доводим суп до однородного состояния.

Добавляем в кастрюлю специи и соль по вкусу. Перемешиваем.

Накрываем посуду крышкой и даем супу-пюре настоятся еще около 5 мин.

Разливаем готовое ароматное и вкусное блюдо по тарелкам и подаем к столу, дополнив гренками и мелко порубленной зеленью (по желанию).

Приятного аппетита!

овощной суп-пюре – диетические рецепты. Диетический суп

Горячие первые блюда должны присутствовать в рационе каждого человека, даже худеющего или страдающего заболеваниями пищеварительной системы. Единственное, что в таких ситуациях приходится разбираться, как создавать супы, которые не перегрузят ЖКТ и не будут пресыщены жирами. Какие рецепты стоит изучить?

Как приготовить диетический суп для похудения

Первоочередно нужно уделить внимание трактованию слова «диета» – в зависимости от того, что она собой представляет, формируется меню. Основные нюансы:

• Если диетическое питание обусловлено гастритом, панкреатитом, холециститом и т.д., исключаются специи, мясные ингредиенты, некоторые овощи.
• При необходимости похудения в естественном темпе (через правильное питание)­преимущественно снижается калорийность и жирность.
• Если составляется меню для ребенка, нужно разобраться, как приготовить легкий суп, который не перегружает ЖКТ и не содержит аллергенов (для самых маленьких).

Жиросжигающий

У такого диетического блюда ключевая ставка делается не только на калорийность, но и на особый подбор ингредиентов, которые будут обладать следующими свойствами:

• мочегонным;
• ускоряющим метаболизм;
• слабительным;
• регулирующим липидный обмен.

Рецепт диетического жиросжигающего блюда может предполагать использование острых приправ: они облегчают усвоение жиров, положительно влияют на фигуру. Кайенский перец, имбирь, карри – самые популярные и часто применяемые для диетических блюд. Однако вы можете взять даже простую смесь молотых перцев: черного, розового, белого – это тоже даст эффект, хоть и менее выраженный. Полезны и чеснок с луком. При повышенной кислотности желудка и избыточном желчеотделении они запрещены.

Удачные варианты жиросжигающих супов, которые одновременно могут являться низкокалорийными:

• Боннский. Готовится на основе белокочанной капусты, луковиц (4-5 шт. на вилок), черешков сельдерея и петрушки. Варится без соли, но с использованием карри. При исключении сельдерея увеличивается доля петрушки.
• Луковый. Пустой, готовится на пассерованном мелко нашинкованном луке, с добавлением укропа.

Низкокалорийные­

Такие блюда по своему составу очень щадящие относительно пищеварения, поэтому хорошо подходят и для детского питания, и при заболеваниях желудка, печени, желчного пузыря. Однако, рецепты все равно нужно выбирать, ориентируясь на врачебные показания. Диетические супы с пониженной калорийностью исключают жиры и не допускают сочетания белка с тяжелыми углеводами (крупы, вермишель, картофель). Преимущественно выглядят как постные.

Сварить низкокалорийный суп можно только на таких бульонах:

• овощной;
• рыбный;
• куриный (кожа снимается, кости ликвидируются).

Сытные, но низкокалорийные идеи первых блюд:

• Тыквенный. Зачастую готовится как крем-суп, но без сливок: только мякоть тыквы, тертая морковь, пара луковиц. После варки ингредиенты можно перемолоть в пюре.
• Фасолевый. Классический овощной суп, основу которого составляет луковый бульон, отваренная красная фасоль, томаты, сладкий перец, немного бурого риса.
• Кефирный. Используется для разгрузочного дня, не варится: тертые свежие огурцы с нарезанной зеленью заливаются нежирным (1-1,5%) кефиром, суп настаивается полчаса. Употребляется холодным.

Рецепты

Нутрициологи отмечают, что еда для похудения характеризуется интересной особенностью – ее не нужно долго и сложно готовить. С этой позиции рецепты легких супов – не только алгоритмы создания низкокалорийных блюд, но и идеи быстрого обеда, на который не тратятся лишние усилия. Засеките время, которое вы затратите на приготовление любого из рецептов, перечисленных ниже, и итог этой проверки вас приятно удивит. По кулинарным фото же сказать, что все эти блюда созданы на скорую руку, нельзя.

Из кабачков

Если вспоминать самые полезные и легкие овощи, которые при этом обладают высокой питательностью, то первыми на ум приходят кабачки. С ними можно сделать любое низкокалорийное блюдо, включая первое. Как приготовить овощной суп пюре диетический на кабачковой основе? Выберите молодые овощи – из них не придется вырезать семена, а супчик после измельчения продуктов получится особенно нежным. Для большей мягкости консистенции можно добавить картофелину или пару ложек любого крахмала.

Ингредиенты:

• черешки сельдерея – 3 шт.;
• кабачок молодой;
• морковь;
• картофелина;
• специи;
• вода – 1,9 л.

Способ приготовления:

1. Все овощи порубить мелкими кубиками.
2. Когда вода закипит, всыпать их туда. Варить до мягкости картошки под крышкой на среднем огне.
3. Снять с плиты, немного остудить.
4. Измельчить блендером, приправить.
5. Опять довести до кипения и подавать.

Овощной

Быстрее всего приготовить такое блюдо – использовать готовую замороженную смесь овощей, отварив ее с достаточным количеством воды и приправами. Если не взята картошка, можно сюда кинуть даже немного крупы или вермишели – получится сытно, но низкокалорийно. Диетический овощной супчик можно варить с чем угодно, но самый известный – на шпинате с сельдереем.

Ингредиенты:

• лимон – 1/2 шт.;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• шпинат – 180 г;
• лук зеленый;
• томаты крупные – 2 шт.;
• масло оливковое.

Способ приготовления:

1. Слабо смазать сковороду маслом, обжарить нарезанный сельдерей с зеленым луком.
2. Пересыпать эту массу в кастрюлю с кипящей водой, добавить измельченный шпинат.
3. Томаты ошпарить, натереть, ввести в бульон.
4. Варить 10-12 минут после нового закипания.
5. Добавить сок лимона, выключить плиту, оставить первое под крышкой для настаивания.

Легкий­

Это полезное вкусное блюдо хорошо впишется в любое меню, включая детское. Классический суп из куриной грудки подразумевает нарезку мяса соломкой или кубиками, но данный рецепт немного интереснее, что доказывают фото – нужно будет накрутить фарш и сделать фрикадельки. Аналогично можно использовать индейку. Томатную пасту выбирайте натуральную, без соли, масла и искусственных добавок, либо просто потрите мякоть свежего помидора.

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• луковица – 1/2 шт.;
• паприка, соль;
• морковка;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• вода – 1,8 л.

Способ приготовления:

1. Перекрутить лишенную кожи и костей грудку дважды при помощи мясорубки. Подсолить фарш, добавить щепотку паприки. Сделать маленькие фрикадельки.
2. В кипящую воду закинуть нашинкованный лук, кружочки моркови.
3. Через 4-5 минут добавить туда .
4. Варить около четверти часа, затем положить туда томатную пасту.
5. Перемешать, томить еще 2-3 минуты, подавать.

Сладкая, ароматная, мягкая, обладающая таким солнечным цветом, поднимающим настроение – тыква достойна присутствия даже на столе худеющего человека. Ежедневно в пищу ее использовать не стоит, но пару раз за неделю сделать диетический суп из тыквы можно. Выбирайте круглые сорта – их мякоть лучше держит форму, но благодаря рыхлости при пюрировании становится абсолютно однородной. Слишком явной сладости, как у мускатных сортов, они лишены.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 1/2 шт.
• молоко – полстакана;
• перец сладкий.

Способ приготовления:

1. Нарезать тыквенную мякоть кубиками. Разложить по противню, укрыть фольгой. Запекать 20-25 минут при 170 градусах.
2. Измельчить тыкву блендером.
3. Полученное пюре соединить с тертой морковью, измельченным перцем и луком.
4. Довести до кипения, варить 6-7 минут.
5. Опять воспользоваться блендером.
6. Добавить молоко, перемешать, готовить суп еще 3-4 минуты.

Жирное мясо тем, кто хочет худеть, не рекомендуют, но животный белок для диетических бульонов все же используется – с этой целью берут курицу или индейку. Если варить суп без самой птицы, а только на воде, где она готовилась, получается очень легкое, но питательное блюдо. Диетический овощной супчик на курином бульоне разрешено делать даже с крупами или лапшой – лучше, если это будет гречневая, рисовая, а не пшеничная.

Ингредиенты:

• филе куриное – 150 г;
• фасоль стручковая – 200 г;
• лапша гречневая (соба) – 50 г;
• луковица;
• морковка;
• перец молотый.

Способ приготовления:

1. Половинки луковицы бросить в кипящую воду.
2. Через 10 минут (бульон должен продолжать кипеть) добавить обмытое филе, а лук ликвидировать.
3. Варить 45 минут. Вынуть мясо, убрать.
4. Засыпать стручковую фасоль, тертую морковь.
5. Еще через 4-5 минут добавить изломанную лапшу. Варить 20-22 минуты, поперчить перед выключением плиты.

Из брокколи

Легкий, обладающий приятной кремовой консистенцией и аппетитным зеленым цветом, со сладковатым привкусом – этот почти французский супчик заставит вас пересмотреть свои взгляды на капусту. Рецепт отлично подходит и диете для похудения, и питанию для восстановления функций ЖКТ. На фото пюре из брокколи диетический классическим жирным версиям ничуть не уступает.

Ингредиенты:

• говядина – 100 г;
• луковица;
• брокколи – 500 г;
• лавровый лист;
• сыр плавленный – 50 г;
• перец белый молотый.

Способ приготовления:

1. Залить говядину водой, после закипания вынуть и перенести в новую кастрюлю.
2. Опять залить свежей водой. Варить полчаса, периодически убирая пену.
3. Добавить перец, лавровый лист, нашинкованный полукольцами лук.
4. Через полчаса вынуть мясо, измельчить ножом, опустить обратно.
5. Ввести соцветия брокколи, варить до размягчения.
6. Перед подачей пюрировать блендером, подмешать тертый плавленный сырок.

Гороховый

Вкусный, нежный, крахмалистый, питательный, по калорийности совсем не опасный – все это отлично характеризует гороховый суп диетический. Он варится на овощном бульоне, не имеет тяжелых компонентов, поэтому не навредит похудению. При проблемах с кишечником от такого блюда лучше отказаться. Если вы не считаете калории, его можно подать с ржаными сухариками, но при жесткой диете они исключены.

Ингредиенты:

• горох колотый – 2/3 стакана;
• луковица;
• морковка;
• зелень свежая;
• зубчик чеснока;
• черный молотый перец;
• корень сельдерея – 1/2 шт.;
• ржаной хлеб с отрубями – 70 г.

Способ приготовления:

1. Горох с вечера замочить, утром прополоскать несколько раз.
2. Корень сельдерея нарезать кубиками, луковицу нашинковать мелко. Обжарить на сухой сковороде.
3. Морковь и чеснок натереть, смешать. Дать постоять.
4. Засыпать горох в холодную воду, после закипания варить 30-35 минут.
5. Добавить сельдерей с луком. Через 10-12 минут – морковно-чесночную массу. Варить еще 15 минут.
6. Приправить перцем, свежей зеленью.
7. Хлеб порезать кубиками, подсушить на сковороде. Присыпать им готовое блюдо при подаче.

Грибной­

Большая часть блюд такого типа подразумевает использование только легких овощей – капуста, кабачки, перцы и т.д. Грибы для диетических супов берут редко, поскольку они тяжело усваиваются. При заболеваниях ЖКТ они недопустимы, а при похудении не комбинируются с мясом. Диетический супчик с грибами может подразумевать крупы, но в очень малом объеме.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 240 г;
• гречка – полстакана;
• луковица;
• перец болгарский желтый;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны промыть, нарезать пластинками.
2. Перец лишить семян, измельчить соломкой.
3. Вскипятить воду (1,7-2 л), закинуть туда половинку луковицы. Поварить 10-12 минут, изъять ее, выбросить.
4. Засыпать шампиньоны, варить четверть часа, снимая пену – бульон будет чище.
5. Добавить промытую гречку. Через 20 минут ввести нашинкованную половину луковицы, перец.
6. Когда крупа разварится, приправить нарезанной зеленью и подавать.

Такое блюдо нравится даже детям, поскольку ключевой продукт обладает приятной сладостью, которая делает супчик похожим на полезный десерт. Если дополнительно добавить сюда немного томатной пасты или свежих томатов, а после варки воспользоваться блендером, получится восхитительный суп пюре из цветной капусты диетический. Любители плотных хрустящих кусочков в горячих блюдах могут этап измельчения продуктов опустить.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 400 г;
• зубчик чеснока;
• морковь;
• пучок петрушки;
• молотый перец;
• мускатный орех – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Согреть сухую сковороду, обжарить на ней измельченный чеснок с мускатным орехом.
2. Маленькую кастрюлю (1,5-1,7 л) заполнить водой. Когда она закипит, забросить туда разделенную на соцветия капусту.
3. Через 5-6 минут добавить натертую морковь, обжаренный чеснок. Варить 15-17 минут под крышкой.
4. Поперчить, ввести изорванную петрушку.
5. Измельчить содержимое кастрюли блендером и снова довести до кипения. Если жидкости слишком много, поварить еще 10-15 минут при сильной мощности конфорки.

В мультиварке

При помощи этой кухонной техники можно сделать такой же аппетитный, вкусный, горячий супчик, как и на плите, даже не меняя рецепт. Все варианты блюд, перечисленные выше, можно адаптировать, либо выбрать новый. Чечевичный диетический суп в мультиварке – хороший способ попробовать такой способ работы и еще не рассмотренный рецепт. При желании аналогично можно сварить фасолевый или гороховый.

Ингредиенты:

• чечевица – стакан;
• картофель – 2 шт.;
• луковица;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист;
• морковь.

пособ приготовления:

1. Нашинкованный лук и тертую морковь ссыпать в чашу мультиварки, добавить полстакана воды. Готовить на «тушении» 10-12 минут.
2. Добавить кубики картошки, промытую несколько раз чечевицу.
3. Залить оставшейся водой, бросить лавровый лист.
4. Варить на режиме «суп» около часа, дать постоять еще 15 минут, оставив крышку закрытой.

Секреты приготовления от шеф-поваров

Общие нюансы подбора рецептов и сочетания компонентов для таких блюд были раскрыты выше. Однако нужно учесть еще несколько нюансов, которые влияют на итог. Профессионалы рассказывают, как готовятся правильные диетические блюда для похудения:

• Старайтесь дойти до максимального снижения количества соли, если совсем отказаться не можете.
• Не готовьте впрок. Если было сварено больше, чем нужно, стоит заморозить сразу, но не давать блюду жить в холодильнике неделю.
• Если пришлось использовать не диетическое мясо, смените воду при варке трижды – калорийность сильно понизится.
• Старайтесь реже использовать для диетического блюда свеклу, кукурузу, картофель: они очень полезны, но при варке их гликемический индекс повышается.
• Для сытности овощной супчик можно дополнить вареным яйцом, но без желтка.
• Тем, кто впервые пробует блюдо с сельдереем, рекомендовано сделать маленькую порцию для пробы – это очень специфический диетический продукт.
• Любой супчик, где присутствует картошка, можно сварить без нее, введя корень топинамбура – такие диетические рецепты популярны у диабетиков.

Видео

По утверждению врачей-диетологов, овощной суп-пюре является настоящим подарком для желудка. Все его ингредиенты легко усваиваются, сам суп весьма полезен и имеет мягкий приятный вкус. По какому бы рецепту не было приготовлено это блюдо, существует ряд общих рекомендаций по улучшению его вкуса:

• супы-пюре следует готовить на овощном отваре;
• продукты следует измельчать не в блендере или миксере, а обычной толкушкой;
• зелень необходимо добавлять в уже приготовленное блюдо.

Обычный овощной суп-пюре

Для того чтобы приготовить полтора литра этого блюда, необходимы:

• 3-4 картофелины средних размеров;
• 1 морковь;
• луковица;
• полкилограмма замороженных кабачков или 1 свежий кабачок;
• помидор;
• плавленый сырок;
• полстакана молока;
• 2-3 дольки чеснока;

Этапы приготовления

1. Картофель нарезаем большими кусочками и отвариваем его до неполной готовности.

2. Добавляем мелко измельченные кабачки.

3. С помидора, предварительно ошпаренного кипятком, снимаем кожу, мелко нарезаем. Добавляем к кабачкам и картошке, варим до полного приготовления.

4. Полученный бульон сливаем в другую посуду, отваренные овощи нужно растолочь толкушкой.

5. Мелко измельченные морковь и лук обжариваем на сливочном масле.

6. Подогреваем овощной бульон, добавляем в него натертый плавленый сырок. Тщательно размешиваем.

7. Отваренные картофель, кабачки и помидор протираем на терке, добавляем их в бульон. Тщательно перемешиваем.

8. После этого в суп-пюре также добавляем лук и морковь, вливаем молоко, насыпаем специи и соль. Кипятим 2-3 минуты.

9. Приготовленное блюдо снимаем с плиты, добавляем зелень и оставляем настояться в течение 15 минут.

Этот рецепт хорошо еще и тем, что по желанию допускается добавление своих любимых овощей. Например, в качестве дополнительных ингредиентов можно также использовать капусту, свеклу и др.

Овощной суп-пюре

Для приготовления супа-пюре по этому рецепту, следует приготовить:

• 2-3 картофелины среднего размера;
• 1 кабачок;
• 2 моркови;
• четверть кочана цветной капусты;
• полголовки репчатого лука;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• зелень и соль.

1. Нарезаем небольшими кусочками капусту, картофель и кабачок. Отвариваем овощи в немного подсоленной воде до их размягчения.

2. Сливаем овощной бульон, а отваренные овощи разминаем вилкой.

3. В полученное пюре вливаем воду. Кастрюлю отставляем в сторону.

4. Выполняем пассировку моркови и лука на оливковом масле. При желании добавляем к ним специи.

5. Пассированные овощи добавляем в пюре и ставим на медленный огонь. Тушим 3 минуты.

6. Приготовленное блюдо оставляем настояться в течение 2-3 минут.

В качестве зелени можно использовать укроп, кинзу или петрушку.

Диетический овощной суп-пюре

Для приготовления диетического супа-пюре из овощей нам понадобятся:

• 2 стакана воды;
• 200 г. картофеля;
• сельдерей 2-3 стебля;
• 400 г. кабачка;
• 400 г. цветной капусты;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• растительное масло;
• приправы, зелень и соль по вкусу.

Приготовление

1. Крупно нарезанный картофель, кабачок, нарезанный кольцами, соцветия цветной капусты отвариваем на среднем огне в течение 20-25 минут.

2. Морковь, нарезанную кубиками, измельченный лук обжариваем на растительном масле.

3. Полученный овощной бульон сливаем в другую посуду.

4. Отваренные овощи смешиваем с обжаренным луком и морковью. Измельчаем вилкой или толкушкой. Доливаем овощной бульон до получения желаемой консистенции.

5. По своему вкусу добавляем соль, приправы и зелень.

6. Ставим суп-пюре на огонь и доводим до кипения. Оставляем настояться в течение 5-7 минут.

Как вы можете сами оценить, овощной суп-пюре готовится за короткое время, для его приготовления требуются обычные продукты. Он вкусен и, что самое главное, очень полезен. Приятного аппетита!

Правильно приготовленный овощной суп получается не только полезным и малокалорийным, но еще и вкусным. А кроме того, такое блюдо позволит полноценно питаться во время лечебной или любой другой диеты. Но можно приготовить его и просто в качестве легкого ужина, не нагружающего желудок.

Диетический овощной суп без мяса

Состав продуктов: 730 мл овощного отвара, крепкий свежий огурец, небольшая картофелина, крупная морковь, половина помидора, 40 г корня петрушки, 30 г листьев салата, масло оливы, 30 г маложирной сметаны, лимонный сок.

1. В небольшую емкость выливается немного кипятка с лимонным соком. В жидкость на пару минут погружаются дольки огурцов без кожицы.
2. Сковорода силиконовой кисточкой смазывается маслом оливы. На ней тушится соломка моркови и измельченный корень петрушки. Через 3-4 минуты после начала готовки содержимое сковороды заливается овощным отваром.
3. Оставшиеся компоненты мелко режутся. Томаты нужно предварительно избавить от шкурки.
4. Измельченный картофель вместе с содержимым сковороды отправляется вариться в небольшой кастрюле. Когда он станет мягким, в емкость добавляются прочие ингредиенты. В том числе и огурцы из кипятка.
5. Готовится суп еще 12-15 минут.

Это блюдо входит в состав стола №5, а потому без опасений может быть включено в рацион людей, имеющих проблемы с печенью или жёлчным. Подавать его можно с нежирной сметаной.

На курином бульоне

Состав продуктов: 1 л куриного бульона, 20 г корня петрушки, половина крупной моркови, по 90 г зеленого горошка и цветной капусты, 3 картофелины, соль.

1. Все овощи чистятся, моются, меленько режутся. Корень петрушки шинкуется острым ножом. Капуста делится на небольшие соцветия. Горошек остается целым.
2. Бульон доводится до закипания и присаливается. Первыми в него сыплются кусочки картошки.
3. Через 7-8 минут можно добавлять прочие овощи.
4. Суп на курином бульоне готовится еще 10-12 минут.

Простые овощные супы — это основа любого правильного питания и важный акцент в первом прикорме грудничков. Недаром знакомство малыша со взрослой пищей начинается именно с овощных супов, ведь они питательны, легко усваиваются и не вызывают аллергию. А уж какое разнообразие блюд можно предложить грудничку из всего перечня овощей. Да и для вегетарианцев такие супы настоящий праздник вкуса. И глубоко заблуждаются те, кто считает постный овощной суп скучным и несытным. Мы развеем такое представление, ознакомив вас с яркими, вкусными, сытными, питательными, оригинальными, а главное полезными рецептами. Подробно расскажем, как приготовить овощной суп-пюре из разных продуктов (13 рецептов).

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

Простой суп-пюре из кабачков — рецепт

с фото

Даже у ребенка знакомство со взрослой едой начинается с дегустации протертых гипоаллергенных овощей — кабачка, моркови, картошки. Поэтому и мы предлагаем сперва освоить самый простой постный овощной суп, рецепт которого подойдет как для взрослых, так и детям любого возраста. Для наглядности каждый шаг будет сопровождаться фотографиями.

Ингредиенты:

1. Кабачок — 2 шт.
   
2. Картошка — 2 шт.
   
3. Морковь — 1 шт.
   
4. Лук — 1 шт.
   
5. Соль — по вкусу
   

Метод приготовления — варка

Кухня — мировая

Время подготовки — 10 минут

Время приготовления — 40 минут

Количество порций — 3

Как приготовить овощной суп-пюре —

классический рецепт

Подавать суп в порционных тарелках. Для взрослых людей блюдо можно посыпать травами, специями, пряностями.

Преимуществом любой диеты для похудения является использование в ней низкокалорийных кабачков. Облегченный вариант такого супа для стройности фигуры найдете на видео

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Кухонная техника часто приходит на помощь хозяйкам. В ней без труда готовятся многие блюда, не требуя при этом дополнительных хлопот. Вот и рассмотрим, как приготовить осенний теплый овощной суп-пюре в мультиварке с тыквой.

Ингредиенты:

• Овощной бульон — 1 л
  
• Мякоть тыквы — 700 гр
  
• Картофель — 650 гр
  
• Лук — 150 гр
  
• Морковь — 100 гр
  
• Растительное масло — 2 ст. ложки
  
• Соль — по вкусу
  

Вариант

приготовления
тыквенного крем-супа

• Очищенные овощи нарезать: луковицу кубиками, картофель и морковь средними кружочками, мякоть тыквы брусочками среднего размера.
• На подсолнечном масле в мультиварочной чаше обжарить лук. Для этого использовать режимы “Жарка” или “Выпечка”.
• К обжаренному луку добавить тыквы, морковь, картофель. Пассеровать овощи около 2 минут.
• Влить в мультиварку овощной бульон так, чтобы он полностью покрыл продукты. Приправить блюдо солью по вкусу.
• Варить суп в режиме “Тушение” до готовности до 1,5 часа.
• За время варки овощи должны хорошо развариться.
• Пюрировать массу с помощью погружного блендера, доведя ее до однородного состояния.
  Совет.
  
  Если масса покажется слишком густой, дополнительно разбавить ее небольшим количеством горячего овощного бульона.
• Порционную тарелку постного супа из овощей сбрызнуть оливковым маслом, посыпать ядрами тыквенных семечек.

Наглядный пример того, как приготовить постный овощной суп из тыквы вы найдете по ссылке

Суп-пюре из цветной капусты

Цветная капуста также как и кабачки активно используется в детском питании благодаря своим полезным свойствам. А еще благодаря своей низкой калорийности она очень ценна для диетического меню и полезна всем следящим за своим здоровьем и весом. Ее обжаривают, запекают и отваривают. Для получения наибольшей пользы от этого продукта с минимальным содержанием соли и жиров предлагаем насыщенный овощной суп-пюре из цветной капусты.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 400 гр
  
• Морковь — 200 гр
  
• Помидоры — 200 гр
  
• Лук — 100 гр
  
• Чеснок — 1 зубчик
  
• Соль, острый красный перец — по вкус
  
  
  
  

Совет.

Если блюдо предполагается и для малышей в том числе, то чеснок и острый перец следует убрать из числа ингредиентов.

Как сварить из цветной капусты

• Подготовить компоненты блюда. Разломать головку капусты на соцветия. Томаты очистить от шкурки. Морковь с луком очистить и сполоснуть.
• Лук крупно нашинковать, морковь порубить на колечки одинаковой толщины.
• В кипящей воде отварить морковь с луком 8 минут. Добавить к ним зубчик чеснока.
• Добавить к ним соцветия цветной капусты и томаты. Отваривать 5-6 минут.
  Совет.
  
  Для сохранения всех полезных свойств капусты в готовом супе пюре важно не переварить этот компонент, поэтому не следует отваривать ее длительное время.
• Приправить суп солью и острым перцем по вкусу.
• Готовые овощи перемолоть в блендере, а затем массу вернуть в кастрюлю с овощным бульоном.
• Довести суп пюре до кипения последний раз. Подавать в порционных тарелках лучше с гренками, долькой лимона или рубленой зеленью.

Параллельно с цветной капустой в питании малышей до 1 года активно используется и брокколи. Простой овощной суп-пюре для детей с ее использование найдете на видео

Нежнейший крем-суп с грибами и сельдереем

Сытному и питательному мясному первому блюду с легкостью можно сопоставить грибной вариант. Калорийность такого супа без мяса будет значительно ниже, а вот питательность и польза похлебки увеличиться. А если к традиционному рецепту с шампиньонами, морковью и луком добавить сельдерей и расширить грибной состав компонентов, то получится ароматнейшее и невероятно нежнейшее блюдо со сводящим с ума вкусом.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 100 гр
  
• Вешенки — 100 гр
  
• Лук — 1 шт.
  
• Сельдерей — 50 гр
  
• Белые грибы (сушеные) — 10 гр
  
• Лавровый лист — 1 шт.
  
• Душистый перец — 2-3 шт.
  
• Масло оливковое — для жарки
  
• Соль — по вкусу
  

Способ

приготовления
грибного супа-пюре

• Сухие белые грибы залить водой и оставить для размокания. Затем их отжать, а воду слить.
• Шампиньоны с вешенками порезать ломтиками. Лук нашинковать небольшими полукольцами. Сельдерей натереть тонкими пластинами.
• В кастрюлю с водой сложить белые грибы с сельдереем. Посолить жидкость, приправить ее лавровым листом и душистым перцем.
• Довести все до кипения и варить на слабом огне.
• Шампиньоны, вешенки и лук обжаривать в незначительном количестве оливкового масла.
• Добавить пассеровку в готовящийся бульон и варить все минут 12-15.
• Перебить грибную массу блендером.
• Подавать такой суп можно как в горячем виде, так и холодный.

Наравне с грибами для сытности в первых блюдах часто используют горошек. Один из его вариантов — постный овощной суп-пюре диетический рецепт с зеленым горошком найдете по ссылке

Удивительный овощной суп — крем-борщ

Для правильного рациона питания, особенно при диетах, важно максимально использовать всю пользу овощей и разнообразить состав первых блюд. Почему бы в этот момент не приготовить борщ, изюминкой которого станет то, что в конце он превратиться в суп-пюре.

Ингредиенты:

• Картофель — 300 гр
  
• Сельдерей — 100 гр
  
• Капуста — 100 гр
  
• Свекла — 1 шт.
  
• Лук — 1 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Корень петрушки — 1 шт.
  
• Томатная паста — 80 гр
  
• Соль, черный перец, душистый перец, лавровый лист — по вкусу
  

Как сделать крем-борщ

• Картофель нарезать брусочками, лук полу или четверть кольцами, сельдерей с корнем петрушки слайсами. Капусту нашинковать соломкой.
• Свеклу запечь, для этого обернуть ее фольгой и положить на 15 минут в разогретую духовку.
• Печеную свеклу и морковь крупно натереть теркой.
• На горячей сковороде обжарить корень петрушки с сельдереем и половиной лука. Готовить все до легкого подгорания.
  Совет
  
  . В понимании ребёнка сельдерей не всегда считается “вкусным” продуктом, особенно из-за его специфического аромата, поэтому для детей этот продукт можно исключить из состава блюда.
• Переложить все в кастрюлю, залить водой и дать жидкости закипеть. После варить все минут 20.
• Пассеровать морковь, лук и свеклу с небольшим количеством масла.
• Отварные овощи вынуть из бульона, а вместо них поместить следующую пассеровку. Добавить к ней нашинкованную капусту.
• Отварить продукты до готовности.
• Вынуть из бульона лавровый лист и горошины перца. Вернуть сельдерей с корнем петрушки.
• В блендере смолоть компоненты с небольшим добавлением бульона. Далее борщ развести остатками овощного бульона.

И если такой вариант свекольного супа кажется слишком необычным, то можете приготовить холодный вариант гаспачо все с той же полезной свеклой, рецепт которого найдете тут

Летний суп-пюре из дыни

В разгар дынного сезона грех не воспользоваться дарами природы и не приготовить вкуснейший суп пюре. Холодный вариант первого блюда — это то что нужно, чтобы насытиться в жаркий летний день.

Ингредиенты:

• Дыня — 250 гр
  
• Черри — 2 шт.
  
• Чеснок — 1 зубчик
  
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
  
• Лук — 5 гр
  
• Мята — 5 гр
  
• Красный перец — 1 гр
  
• Соль — по вкусу
  
• Лимонный сок — по желанию
  

Способ

приготовления
холодного дынного супа

• Дыню перед использованием охладить в холодильнике 2-3 часа.
• Охлажденную дыню очистить от шкурки, удалить семена, а мякоть нарезать кусками.
• Немного негорького лука мелко нарезать кубиками.
• Дынные кусочки поместить в блендер. Добавить туда очищенный зубчик чеснока, листики свежей мяты, помидорки черри и немного соли.
  Совет.
  
  Для получения кислых ноток в супе в тыквенную массу можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока.
• Все тщательно пробить блендером до состояния однородности. Чем сочнее будет дыня, тем жиже получится похлебка.
• В готовый суп пюре добавить измельченный лук. Это нужно для того, чтобы почувствовать структуру блюда, т.к. лучок аппетитно похрустывает на зубах.

Вкусный овощной суп-пюре
из фенхеля с апельсином

Несвойственные славянским народам овощи все чаще появляются в нашем рационе и активно используются в питании. Так пряно-ароматный фенхель, содержащий в себе всего 31 ккал, прочно входит в перечень продуктов активно худеющих, т.к. он ускоряет обмен веществ в организме. Поэтому предлагаем рецепт весьма необычного, но очень вкусного супа.

Ингредиенты:

• Апельсин — 2 шт.
  
• Шпинат — 400 гр
  
• Кешью — 50 гр
  
• Фенхель (зелень) — 1 пучок
  
• Петрушка — 1 пучок
  
• Сельдерей — 1 пучок
  
• Соль, тмин, корица — по вкусу
  

Как приготовить

холодный
суп с фенхелем

• Апельсины очистить от кожуры и белой мякоти. Для блюда использовать только сердцевину цитрусов.
• Всю зелень измельчить. Орешки нарубить ножом.
  Совет.
  
  Если стебли сельдерея кажутся жесткими и волокнистыми, то его лучше не нарезать а натереть на терке.
• В чашу блендера сложить все компоненты зелени и мякоть апельсинов.
• В измельчить в единую массу.
• Основу супа приправить солью и специями по вкусу.
• Разлить по порционным тарелкам и каждую порцию украсить кедровыми орешками.

Еще один восточный травянистый ингредиент прочно обосновавшийся во всех кухнях мира — имбирь. Его часто используют в согревающих горячих блюдах, а еще он популярен в супах пюре для похудения, т.к его легко сочетается со многими компонентами, например, с морковью

Вариантов приготовления супов-пюре великое множество, можно выбрать рецепт на любой вкус. Но для каждого запроса есть свои нюансы. Например, если вы придерживаетесь диеты, то картофельные супы вам не подойдут. Также не стоит добавлять в суп сливочное масло и жирные сливки.

Предлагаю приготовить овощной диетический суп-пюре. Он сытный, готовится быстро и просто, идеальный вариант для обеденной трапезы.

Подготовим нужные ингредиенты.

Овощи очищаем и моем. Репчатый лук нарезаем кубиками, морковь натираем на терку.

Припускаем 1-2 минуты овощи на сухой сковороде (если сковорода с антипригарным покрытием) или чуть смазываем растительным маслом. Эта процедура поможет сделать лук вкуснее, а морковь — ярче.

Перекладываем овощи в кастрюльку и заливаем водой. Варим на слабом огне 20 минут, пока овощи не сварятся и не станут мягкими. За 5 минут до готовности добавляем соль и перец. Можно также добавить щепотку мускатного ореха.

Перекладываем овощи с бульоном в удобную посуду и доводим до состояния пюре с помощью погружного блендера.

Переливаем почти готовый суп-пюре в кастрюлю, добавляем нежирное молоко и прогреваем 3-4 минуты, не доводя до кипения. Выключаем огонь — диетический крем-суп готов!

Диетический суп-пюре получается очень яркий и аппетитный, даже те кто не любит отварную морковь — едят его с удовольствием. А добавление молока делает суп очень нежным, со сливочным привкусом.

Отлично подойдет такой суп и для детского стола. Приятного аппетита!

диетический рецепт с фото и ВИДЕО – Домашний Ресторан

Хочу с вами поделиться замечательным рецептом диетического супчика, после которого надолго сохраняется чувство сытости, и по каллорийности он впишется в любое меню для похудения.

И если вам интересны современные диетические и низкокаллорийные рецепты, напишите мне пожалуйста в комментариях, мне есть что вам показать и рассказать.

Нежный и ароматный суп пюре из брокколи со сливками – вкусное и низкокалорийное блюдо, которое быстро усваивается и отлично согревает в холодное время года. Брокколи является подвидом цветной капусты, которую часто используют в кулинарии повара всего мира. Именно брокколи называют королевой капусты, так как в ней содержится клетчатка, магний, железо, фолиевая кислота, хром, фосфор и множество витаминов.

Поэтому я часто готовлю такой суп пюре из брокколи для детей. Получается вкусно и очень полезно. Суп можно варить как на воде, так и на курином, овощном или мясном бульоне.

Ингредиенты:

• 400 г брокколи
• 300 г картофеля
• 120 гр лука (1 луковица)
• 200 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 1 л. воды
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 0,5 ч. л. молотой паприки
• соль по вкусу

КБЖУ на 100 грамм: 43.71 (1.29/2.47/  4.48)

Для подачи (опционально):

• белый хлеб
• 1-2 зубка чеснока
• петрушка или укроп

Рецепт с фото и ВИДЕО как приготовить суп

Луковицу я почистила и нарезаю мелким кубиком.

Картофель нарезаю произвольно, но чем мельче, тем быстрее он сварится. Именно благодаря картофелю, наш суп будет с приятной кремовой текстурой.

Капусту брокколи разбираю на соцветия. Затем разрезаю на кусочки, чтобы она быстрее сварилась.

Если вы используете замороженную брокколи, ничего этого делать не нужно.

Кастрюлю с толстым дном ставлю на плиту, и отправляю туда кусочек сливочного масла.

Когда масло растопится, добавляю лук и обжариваю пару минут, пока он не станет прозрачный и золотистый.

Дальше добавляю картофель и продолжаю обжаривать еще пару минут.

Затем высыпаю брокколи и наливаю воду. Конечно, идеально для такого супа овощной бульон. Как правило, я готовлю его заранее, а потом замораживаю. Но, с обычной водой тоже получается нормально.

Накрываю кастрюлю крышкой, довожу до кипения и готовлю на маленьком огне 15-20 минут до готовности всех овощей.

Дальше измельчаю овощи в однородное пюре с помощью погружного блендера.

Наливаю молоко. Вы можете использовать 10% сливки, если любите более насыщенный сливочный вкус супов.

Не забиваем про соль, черный молотый перец, и паприку. Перемешиваю, накрываю крышкой и довожу до кипения. Затем снимаю суп с огня.

Разливаю по тарелкам и подаю к столу. Для подачи я поджарила тост из белого хлеба и натерла его чесноком. Не лишним также будет и веточка петрушки.

Получается очень вкусный  очень сытный супчик, без вреда для фигуры и лишних сантиметров на талии!

5
/
5
(
7

голосов
)

Диетический суп пюре из брокколи и филе индейки

Пошаговый фото-рецепт приготовления диетического супа-пюре из брокколи, кабачков и филе индейки от журнала f-Journal.Ru

Диетическое питание в силах не только привести нашу форму в порядок, ведь оно помогает нам настроить свои чувства и мысли на нужный мотив. Суп из брокколи и кабачка совершенно подходит под эти цели — он легкий, питательный и полезный за счет правильно подобранного овощного трио. Всего 10 минут на подготовку ингредиентов и еще 30 минут на плите – в итоге чуть больше, чем через полчаса вы получаете замечательный обед (или ужин) – вкусный, полезный и волнующе-ароматный. Разве нужно искать что-то более подходящее для диетического обеда?

Ингредиенты (на 3 порции):

• филе индейки – 200 г;
• вода – 1 л;
• брокколи – 250 г;
• свежий кабачок – 250 г;
• растительное масло – 5 мл;
• соль, специи – на свой вкус.

Пошаговый процесс приготовления

1. Нарезаем филе индейки кусочками, желательно небольшими, чтобы они быстрее отварились. Брокколи разбираем на соцветия.

2. Брокколи обязательно промываем, можно через дуршлаг для удобства.

3. Кабачок нарезаем при помочи овощерезки тонкими слайсами. Или же можно нарезать его ножом на мелкие кусочки. Почем у на тонкие или на мелкие? Потому что брокколи варится очень быстро, поэтому желательно, чтобы ей не пришлось «ждать» готовности других ингредиентов.

4. В кипяток опускаем кусочки филе индейки, ставим на средний огонь и варим как минимум 20 минут. Индюшатина нежирная, поэтому бульон можно не сливать.

5. Тем временем на растительном масле томим брокколи и кабачок, достаточно выдержать овощи на медленном огне примерно 3-4 минуты.

6. Отправляем подготовленные овощи в суп тогда, когда индейка уже мягкая. Солим суп, добавляем специи (по желанию), хотя здесь вполне достаточно черного перца. Варим суп из брокколи еще 10 минут.

7. Затем суп следует пюрировать при помощи блендера или кухонного комбайна.

8. Готовый суп из брокколи, кабачка и индюшатины подается горячим, украшается кружочками острого перца.

Суп-пюре из брокколи – замечательный обед, заряд энергии и бодрость до вечера! Приятного аппетита!

Рецепт овощного супа — Сделайте полезный домашний овощной суп из смеси простых шагов

2 февраля 2020 г., Абхиджит Дас

Потрясающий суп.
И вкус мне нравится, и он такой полезный.

14 ноября, 2018, Gunjan

Просто, как я и требовал ….. вкусно.

27 августа 2018 г., Revathy

Устал этот рецепт, и он очень хорошо получился .. Спасибо!

10 июня 2018 г. Автор: Арвинд

Рецепт дождливого дня yummmmm

23 марта 2018 г. Автор: Бхагьялакшми

Мне понравились рецепты, легко приготовить, вкус был хороший..

14 марта 2018 г., Нишар Ахмед П.С.

Waaw yammy. Вкусный и вкусный суп. Так держать. Приветствую вас за этот пост.

18 февраля 2018 г., Бинду Малхотра

Хорошие простые рецепты, присылайте больше супов, салатов и рецептов закусок.

17 февраля 2018 г., Друв Ганди

Очень хорошо
Боже, небеса

01 февраля 2018 г., Тантусри Баник

Большое спасибо … Очень понравилось

8 января 2018 г. by Sayani Ghorai

Действительно очень легко сделать.Большое спасибо.

27 декабря, 2017 по Divya

Есть ли заменитель кукурузной крахмальной муки?

Ответ: Дивья нет, заменителя кукурузного крахмала (кукурузной муки) нет. Его добавляют, чтобы суп стал густым.

26 декабря, 2017 by Biplab Banerjee

Хорошие инструкции по приготовлению

14 декабря, 2017 by Pankaj

Есть ли альтернатива белой кукурузной муке? Могу ли я использовать обычную кукурузную муку? Пожалуйста, предложите.
Спасибо

Ответ: Нельзя использовать обычную желтую кукурузную муку вместо белой кукурузной муки.В качестве альтернативы можно использовать кукурузный крахмал.

13 декабря 2017 г., автор: S.Aghaw

Полезная информация для новичков. Легко понять и легко приготовить.

3 декабря, 2017 г. автор M.r.desai

Полезно для новичков и заменит легкий ужин.

1 июня 2016 г., Бела Десаи

Очень хорошие рецепты и простая инструкция.
Возник вопрос, как получить veg.stock? Похоже, мы должны постоянно помешивать жареные овощи.Мне нужно покупать бульон, или я могу сварить овощи и использовать эту воду? Будут ли вареные овощи вкусными?
Помогите, пожалуйста.

С уважением,
Бела

Ответ: Привет, Бела, вы можете купить готовые овощи. бульон или вы можете использовать домашние овощи. бульон (отварите смешанные овощи в воде, а затем выбросьте овощи и используйте кипяченую воду).

Крем-суп из зеленых овощей

Опубликовано: 26 ноября, 2016 · Изменено: 14 июля, 2021 автор: Кэрол · Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

]]>

Крем-суп из зеленых овощей наполнен «супер» овощами, такими как капуста, шпинат, брюссельская капуста и брокколи, с добавлением сливок! Определенно НЕ крем-суп для твоей мамы!

Надеюсь, вы все выжили и провели благословенный и прекрасный День Благодарения! Если вы ходили за покупками в Черную пятницу, надеюсь, вы пережили и это.

Итак, вы можете подумать, что этот зеленый овощной суп немного сумасшедший.

Кто в здравом уме смешал бы капусту, брюссельскую капусту, брокколи и шпинат в супе? Да, и это здорово, особенно после пищевой оргии на День Благодарения.

Автор этого рецепта:

Идея этого супа-пюре из зеленых овощей появилась у меня давным-давно по просьбе личного шеф-повара. Ее дети любили мой крем из спаржи, хотя он был зеленым. Чтобы они ели больше хорошей зелени, она попросила меня украсть еще несколько овощей. Фактически, она однажды попросила на каждые зеленых овощей в супе, включая стручковые бобы и кабачки.

Это сработало, и они его съели, но «зеленый» вкус был немного чрезмерным.Итак, я решил найти для нее комбинацию зеленых овощей, которая хорошо сочеталась бы вместе.

Та-даа! Крем-суп из зеленых овощей.

По сей день этот суп и мои просто тыквенные кексы остаются двумя любимыми ее детьми!

Овощи для приготовления супа из зеленых овощей:

• Капуста, брюссельская капуста и брокколи хорошо сочетаются друг с другом, потому что все они из семейства крестоцветных.
• Помимо капусты, брюссельской капусты и брокколи, есть сельдерей, шпинат и богатый калием картофель, который помогает загустеть и придать супу консистенцию.

Небольшое количество сливок в самом конце перед приготовлением пюре придает нотку насыщенности. Если вы не хотите использовать жирные сливки, вы можете обойтись без них или используйте свои любимые молочные продукты, такие как миндальное или кокосовое молоко.

Будьте осторожны при приготовлении горячих супов при использовании блендера или кухонного комбайна! Я протираю суп прямо в кастрюле погружным блендером.

Добавьте йогурт, сметану или еще немного сливок, и вы получите суп, достойный вашего следующего званого обеда!

Для более вкусных кремовых супов обязательно попробуйте мой:

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 8

Крем-суп из зеленых овощей

Крем-суп из зеленых овощей наполнен «супер» овощами, такими как капуста, шпинат, брюссельская капуста и брокколи, с добавлением сливок! Определенно НЕ крем-суп для твоей мамы!

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
25 минут

Общее время
45 минут

Состав

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупная луковица, крупно нарезанная
• 3 стебля сельдерея, крупно нарезанные
• 5 зубчиков чеснока, нарезанных
• 2 больших красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 8 стаканов куриного или овощного бульона
• 1 фунт брюссельской капусты, порезанной и разрезанной пополам
• 2 крупные короны брокколи, крупно нарезанные
• 1 большой пучок кудрявой зеленой капусты без стеблей, крупно нарезанный (примерно четыре чашки плотно упакованы)
• 1 пакет (9 унций) молодого шпината
• ½ стакана жирных сливок
• соль и молотый черный перец по вкусу
• Сливки, йогурт или сметана для «закрутки»

Инструкции

1. Нагрейте сливочное масло и масло в голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте лук и сельдерей, убавьте огонь до среднего и варите 5-7 минут или пока не начнут размягчаться. Добавьте чеснок и нарезанный кубиками картофель и обжарьте недолго или до тех пор, пока чеснок не станет ароматным.
2. Добавьте куриный или овощной бульон, брюссельскую капусту, брокколи и капусту. Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и тушите 20-25 минут или пока овощи не станут очень мягкими. Добавьте шпинат и жарьте недолго или пока он не завянет.
3. Добавьте жирные сливки. Взбивайте пюре погружным блендером до получения однородной массы или ВНИМАТЕЛЬНО порциями в кухонном комбайне или блендере.Добавьте соль и черный перец по вкусу.
4. Для подачи добавьте немного сливок, йогурта или сметаны.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 582 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 158 мг Натрий: 342 мг Углеводы: 34 г Волокно: 7 г Сахар: 7 г Белки: 41 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас есть серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт овощного супа | Слива маринованная

Полезный и легкий овощной суп из моркови, сельдерея, лука и картофеля, полусмешанный для получения густой, сытной текстуры.Идеальное блюдо для веганов и вегетарианцев!

Это любимый суп Бена. Ага, этот суп. Не великолепный суп из нута и фенхеля или освежающий гаспачо, который я готовлю по особым случаям (хотя этим летом я переборщил с гаспачо). Это простое и простое половинное пюре, не похоже, чтобы готовить, но должно что-то приготовить, здоровый овощной суп занимает корону. Был ли я удивлен, когда он рассказал мне эту новость? Еще бы. Почему? Потому что это безумно просто и один из тех рецептов, которые нельзя испортить.Нет никакой техники отваривания овощей в овощном бульоне.

Невозможно испортить текстуру, потому что овощи полностью приготовлены, а затем быстро смешиваются — отсюда и название овощной суп из смеси! Он получился коренастым, потому что не смешивается до получения однородной массы (я использую иммерсионный блендер), и я думаю, что именно поэтому Бен так его любит. Я оставляю около трети овощей небольшими кусочками, чтобы было немного чего жевать. Приправить небольшим количеством соли и перца, подавать и наслаждаться.Ага, это просто.

Самая большая проблема с этим рецептом заключалась в том, чтобы найти для него название: Полусмешанный овощной суп? Легкий овощной суп с кусочками? Затем я почти остановился на овощной марихуане, пока не погуглил термин и не увидел, что все картинки были гладкими, бархатистыми и сливочными супами.

Наконец, я пошел с очевидным: Смешанный овощной суп , так как он полезен, смешан и содержит все овощи. Не ошибетесь с этим!

Давай, набери себе лицо. Выпейте три-четыре чашки этого супа и насладитесь тем, что после этого вы не почувствуете ни грамма вины.Вместо этого вы будете чувствовать себя хорошо, если будете кормить свое тело множеством бета-каротина, витаминов A, D и C! Все эти овощи полезны для вашей кожи, глаз и ногтей и укрепят вашу иммунную систему. У вас осталось несколько кусочков брокколи после вчерашнего ужина? Брось сюда! Накануне вечером я добавил репы, потому что хотел немного изменить ситуацию. Это все овощи, а это значит, что ингредиенты легко взаимозаменяемы.

Считайте этот рецепт смешанного овощного супа основой для множества вкусных и полезных супов, которые вы собираетесь приготовить.

Распечатать

Смешанный овощной суп

Здоровый и легкий овощной суп из моркови, сельдерея, лука и картофеля, смешанный наполовину для получения густой, сытной текстуры. Идеальное блюдо для веганов и вегетарианцев!

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 50 минут
• Доходность: 6 человек 1x
• Категория: Суп
• Кухня: Вегетарианская

• 6 морковок (очищенных и крупно нарезанных)
• 3 стебля сельдерея (крупно нарезанные)
• 3 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
• 1 столовая ложка имбиря (мелко нарезанного)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 крупный картофель (очищенный и крупно нарезанный)
• 1 большая красная луковица (очищенная и крупно нарезанная)
• 2 лавровых листа
• 8–10 стаканов овощного бульона

1. В большой кастрюле на сильном огне добавьте масло первого отжима, чеснок, имбирь и красный лук.Варить 5 минут.
2. Добавьте морковь, сельдерей и картофель и готовьте 5 минут.
3. Добавьте столько бульона, чтобы покрыть овощ примерно на половину размера большого пальца.
4. Добавить лавровый лист, довести до кипения и варить 40 минут.
5. При помощи погружения смешайте примерно половину овощей. Если вы используете обычный блендер, смешайте суп примерно так, чтобы остались небольшие кусочки.

Питание

• Калорий: 230
• Насыщенные жиры: 1

Карта рецептов при поддержке

Pickled Plum является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт лучшего овощного бульона в мире

Мне понравилось! Я готовлю много ризотто, так что это идеальный рецепт для меня. Кроме того, я протираю оставшиеся овощи в пюре и добавляю их в соус для спагетти для более поздних блюд.

После процеживания я добавил 1 банку нарезанных кубиками помидоров с соком, 1 банку темно-красной фасоли и 1 банку бобов Каннелини и снова довел до кипения. Затем я добавил 1 стакан пасты в форме пасты и варил ее 4 минуты. Из него получился отличный сытный вегетарианский суп, и в нем тоже было немного протеина! Спасибо, Том, за этот отличный бульон!

Очень хорошо, сделал как писали.Обязательно уменьшите количество, иначе он не будет иметь особого вкуса.

Это исключительный бульон. Он крепкий и ароматный, из него получится прекрасный бульон из искусственной говядины для вегетарианского лукового супа. Это будет основным продуктом в моем доме .. Я буду использовать его в качестве потребляемого напитка, а также в качестве дополнения к другим супам и тушеным блюдам.

Накануне вечером я жарил овощи на запасной полке в духовке, когда готовил ужин. На следующий день приготовила бульон. Используется в качестве основы для супа из моркови и кориандра II с этого места, а остальное замораживается в пакетах для кубиков льда.Обязательно буду держать это в морозилке на постоянной основе. Спасибо.

Этот овощной бульон действительно оправдывает свое название. Я сделал партию сегодня, и это был, безусловно, САМЫЙ ЛУЧШИЙ бульон, который я когда-либо пробовал. Потребовалось немного больше времени, чем для приготовления обычного овощного бульона (из-за обжарки овощей), но результат настолько богат ароматом — я не могу представить, чтобы я когда-либо снова использовал свой старый рецепт бульона. Мне не терпится использовать это в качестве основы для приготовления бобовых и риса, а также в качестве основы для супа.

Это лучший овощной бульон в мире.На этой неделе я полностью спас мою спину, так как у меня мало денег, и я не могу позволить себе упакованный / консервированный органический бульон. Я немного схитрил и использовал обрезки на две недели (я бросаю обрезки в пакеты с застежкой-молнией, а потом использую их в рецепте бульона) из овощей с небольшим количеством необходимых овощей, чтобы заполнить то, что мне нужно. для бульона, и я использовала одну банку органических помидоров, нарезанных кубиками, только потому, что не могла позволить себе свежие помидоры. Это дешевый способ по-настоящему использовать продукты, которые вы покупаете, и получить действительно ароматный бульон.Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом — это было для меня абсолютной палочкой-выручалочкой. В следующий раз я попробую это с несколькими кусочками куриных крылышек, чтобы получить домашний овощно-куриный бульон. ПРИМЕЧАНИЕ: УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВЫ УМЕНЬШИТЕ СВОЙ БРАТ. Это ключевой шаг. Не пропускайте это.

прекрасный вкус и цвет. Я добавил горячие сушеные перцы в кипящий бульон, чтобы сделать суп еще более жарким ….. обязательно должно быть

Мне нравится этот рецепт. Обычно я просто обжариваю все вместе, кроме чеснока, и нахожу, что получается великолепно.Однажды я зажарил маленькие кусочки чеснока, и они подгорели, я не знаю, о чем я думал! Я также зажарил целую голову, и она совсем не пригорела, затем я использовал дополнительную часть для жареного чесночного хлеба …. восхитительно! Я использовал жареные овощи, чтобы смешать, приправить и приготовить веганский паштет для крекеров. Я также добавил сливочный сыр и приправы и приготовил сырный овощной соус. Правильная приправка — это то, что дает хорошие результаты, если вы решите использовать оставшиеся остатки таким образом. Я каждый раз балуюсь разными травами и приправами, и это всегда хорошо получается.Я использую бульон как основу для многих азиатских супов. Отлично подходит для запекания в горшочках и супурб, приправленных и съеденных отдельно. Я раздавал этот рецепт несколько раз, и он всегда нравился публике. Самое приятное то, что овощи так просто вымыть, очистить, нарезать грубо и поставить в духовку, запекать, варить на медленном огне, процедить и есть. Замерзает конечно тоже хорошо. В зависимости от того, для чего я использую бульон, я иногда добавляю дополнительные ингредиенты, больше помидоров, больше лука, меньше репы (НИКОГДА не пропускайте репу, даже если она вам не нравится, они добавляют важный баланс, а вкус не придает «репы» на вкус вообще), грибы кримини разрезанные пополам и тд и т. д.Этот рецепт великолепен, потому что он, кажется, приглашает к исследованию. Я думаю, что это действительно лучший овощной бульон в мире!

Этот бульон был в порядке. Думаю, поскольку я не большой поклонник вареной моркови и сельдерея, мне это помогло. Но моему парню это очень понравилось.

Овощной суп легкого приготовления — Сегодняшний родитель

Ингредиенты

• 1 чайная ложка
  рапсовое масло
• 1
  лук
  , мелко порезанный
• 2
  зубчики чеснока
  , фарш
• 4 чашки
  замороженный
  овощная смесь
  , например, брокколи и цветная капуста
• 3 чашки
  овощной бульон
• 2 ст.
  2% греческий
  йогурт

• маленькие крекеры
  или гренки, по желанию

Инструкции

• Нагрейте среднюю кастрюлю над средним.Добавьте масло, затем лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет мягким, 3-4 мин.
• Добавьте замороженные овощи и бульон. Варить, пока овощи не станут мягкими, 5-7 мин.
• Перелейте в блендер. Пюре до однородной консистенции. Разделить на 4 миски.
• Разложите йогурт по мискам. По желанию подавайте с крекерами.

Питание (на порцию)

• калорий
• 72,
• Белок
• 6 г,
• Углеводы
• 14 г,
• жир
• 2 г,
• Волокно
• 4 г,
• Натрий
• 607 мг.

Этот рецепт, впервые опубликованный в выпуске Today’s Parent за февраль 2016 года, имеет трехкратную протестированную гарантию от Chatelaine Kitchen. Фото Эрика Пуца.

Лучший рецепт овощного супа с низким содержанием углеводов и кето

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Если вы ищете суп для похудения или просто что-нибудь, чтобы согреться этой зимой, этот простой рецепт овощного супа с низким содержанием углеводов вам точно понравится! Это естественно кето-дружественный, палео, веганский вариант, и он абсолютно здоров, независимо от того, как вы питаетесь.Если вы хотите узнать, как приготовить суп из овощей, который очень прост, использует обычные ингредиенты и занимает менее 30 минут, этот суп для вас.

Домашний овощной суп зимой регулярно появляется в нашем доме. Он согревает, сытно и полезен для нас. (Я делаю этот кето-вегетарианский суп для чего-то легкого, но сытного, но для полноценного обеда я делаю кето-тушеную говядину!) Кроме того, это баланс между вкусом и простотой, поэтому я почти уверен, что это лучший овощ рецепт супа когда-нибудь.😉

Полезен ли домашний овощной суп?

Полезен ли овощной суп для похудения? Да, безусловно! Независимо от того, какой диеты вы придерживаетесь, никто не может поспорить, что большая миска домашнего овощного супа полезна для вас.

На самом деле, я бы сказал, что если ваш вопрос: «Какой суп самый полезный?» — это может быть ответом. В нем очень много разных видов овощей, богатых питательными веществами, но в то же время в нем мало калорий и углеводов.

Овощной суп с низким содержанием углеводов?

Подходит ли кето овощной суп? Да, может быть. Хотя это правда, что углеводы могут добавляться к определенным типам овощей, этот рецепт овощного супа с низким содержанием углеводов может вписаться даже в рацион с самым низким содержанием углеводов.

В частности, этот овощной кето суп содержит 8 граммов чистых углеводов на порцию. И все углеводы поступают из овощей, что всегда хорошо. Это определенно лучший рецепт овощного супа из моей книги!

Какие овощи входят в овощной суп?

Вы можете использовать практически любые овощи, которые вам нравятся! Этот рецепт овощного супа с низким содержанием углеводов содержит следующие овощи:

• Лук
• Болгарский перец
• Чеснок
• Цветная капуста
• Зеленая фасоль
• Нарезанные кубиками помидоры

Как приготовить овощной суп с низким содержанием углеводов на плите

Покажу вам пошаговый процесс приготовления овощного супа на плите.Это супер быстро!

Для начала обжарьте лук и болгарский перец на оливковом масле, пока они не станут мягкими и мягкими. Лук должен начать немного подрумяниваться. Не стесняйтесь обжаривать по своему вкусу! Мне они нравятся красивыми и подрумяненными до такой степени, что лук начинает карамелизироваться.

Добавьте измельченный чеснок и тушите еще минуту, чтобы дать раскрыться аромату.

Добавьте остальные ингредиенты супа — цветную капусту, стручковую фасоль, консервированные нарезанные кубиками помидоры, бульон и итальянскую приправу.Воткните туда пару лавровых листиков, посолите и поперчите.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: можно использовать любой бульон на свой вкус! Я предпочитаю аромат куриного бульона, который экономит углеводы, но если это не имеет большого значения, овощной бульон делает его вегетарианским овощным супом с низким содержанием углеводов (и веганским тоже!).

Доведите суп до кипения, накройте крышкой и тушите 10–20 минут, пока овощи не станут мягкими. Мне нравится, что это так быстро!

Как приготовить овощной суп в мультиварке

Что делать, если вместо этого вы хотите приготовить овощной суп с низким содержанием углеводов в мультиварке? Вы можете!

Для версии в мультиварке вам все равно нужно сначала обжарить лук, перец и чеснок, как указано выше.Затем поместите их в мультиварку вместе с оставшимися ингредиентами.

Сколько варить овощной кето суп в мультиварке? Готовьте 2 часа в режиме High или 4 часа в режиме Low.

Что я могу добавить в овощной суп для аромата?

Я предпочитаю приправа для домашнего овощного супа Итальянская приправа . Он имеет прекрасный вкус и позволяет сэкономить время, доставая несколько контейнеров для приправ. И если ваша кладовая не полностью укомплектована всеми пряностями и сушеными травами под солнцем, итальянская приправа — хороший универсальный вариант для покупки.

Но, если вы предпочитаете смешивать свои собственные и не уверены, какие травы использовать для овощного супа, попробуйте эти травы (и специи, и другие добавки!) В любой комбинации, которая вам нравится:

• Базилик
• Розмарин
• Тимьян
• Петрушка
• Шалфей
• Орегано
• Лаванда
• Майоран
• Эстрагон
• Паприка — обычная или копченая!
• Цедра лимона
• Корень имбиря
• Бадьян
• Куркума
• Лавровый лист
• Морская соль — обязательно!
• Перец — черный, белый, кайенский перец или даже перец чили

Просто помните, что переусердствовать с ним может быть так же плохо, как и пропустить специи.Выберите один профиль вкуса, которого вы хотите придерживаться, либо с проверенной смесью приправ, либо выбрав пару трав и специй, на которых нужно сосредоточиться.

В дополнение к травам и специям иногда супу просто необходим баланс PH. Лимонный сок или уксус могут повысить кислотность, а жирные сливки или кокосовые сливки могут сделать его более щелочным.

Как решить общие проблемы с овощным кето-супом

Этот рецепт домашнего овощного супа довольно классический и универсальный, так что, надеюсь, у вас не возникнет никаких проблем! Но если вы это сделаете, вот как их решить:

• Овощной суп слишком сладкий? Добавьте немного уксуса или немного соли.
• Овощной суп слишком мягкий? Сначала добавьте соли, так как это наиболее частая проблема. Если он достаточно соленый, попробуйте больше трав и специй — см. Идеи выше!
• Овощной суп слишком острый? Если вы не против немного сменить тип супа, лучший способ уменьшить остроту — добавить немного жирных сливок (или кокосовых сливок, если вы не употребляете молочные продукты). Если вы не хотите сливочный овощной суп, попробуйте разбавить остроту бульоном. Также может помочь немного уксуса.
• Овощной суп слишком соленый? Уксус или лимонный сок могут помочь сбалансировать соль, поэтому попробуйте добавить один из них. Еще один хороший вариант — дополнительная банка нарезанных кубиками помидоров, потому что это уравновесит соль, и вам не придется долго варить суп.
• Овощной суп слишком кислый? Подобно приготовлению слишком острого овощного супа, жирные сливки или кокосовые сливки могут укротить слишком кислый суп. Некоторые люди также рекомендуют просеять немного пищевой соды на поверхность супа, поскольку она щелочная, но я не пробовал это проверить.

Можно ли заморозить овощной суп?

Да, овощной суп можно заморозить. Замерзает отлично! Дайте ему остыть до комнатной температуры, затем разлейте в герметичные пакеты на молнии. Положите их в морозилку, пока они не затвердеют, а затем при необходимости переместите их вертикально, чтобы сэкономить место.

Чтобы разморозить овощной суп с низким содержанием углеводов, просто оставьте пакет в холодильнике на ночь (в контейнере или кастрюле на случай утечки!), Затем нагрейте на плите.

Больше рецептов овощных супов с низким содержанием углеводов

Нужны идеи для других рецептов овощных кето-супов? Попробуйте эти!

Или найдите рецепты супов с низким содержанием углеводов здесь.

• Ковш — у него большие размеры, а за ручку его очень удобно держать.
• Голландская духовка — Для версии с плитой.
• Мультиварка — только если вы хотите приготовить свой кето-дружественный овощной суп в мультиварке, а не на плите.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт лучшего овощного супа с низким содержанием углеводов кето

Лучший рецепт овощного супа, готовый за 30 минут! Если вы хотите знать, как приготовить полезный овощной суп или овощной суп с низким содержанием углеводов на кето-диете, этот проверяет все флажки.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле или духовке на среднем огне.

2. Добавьте лук и болгарский перец. Обжарить 7-10 минут, пока лук не станет полупрозрачным и подрумянится.

3. Добавьте измельченный чеснок. Обжарить около минуты, пока не станет ароматным.

4. Добавьте цветную капусту, стручковую фасоль, нарезанные кубиками помидоры, бульон и итальянскую приправу.Отрегулируйте морскую соль и черный перец по вкусу. Добавьте лавровый лист, если используете.

5. Доведите суп до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до средне-низкого и готовьте примерно 10-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции : 1 чашка

Видео, показывающее, как приготовить овощной суп с низким содержанием углеводов:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этот рецепт — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить овощной суп с низким содержанием углеводов!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 79

Жир 2 г

Белок 2 г

Всего углеводов 11 г

Чистые углеводы 8 г

Клетчатка 3 г

Сахар 5 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

11 лучших рецептов овощных супов | Рецепты здорового супа

Рецепты овощного супа: Пытаетесь ли вы избавиться от зимних ознобов или просто ищете здоровую и комфортную пищу, тарелка супа — почти всегда выход.От похлебки Новой Англии и испанского гаспачо до русского борща и итальянского минестроне — есть разные способы комбинировать питательные ингредиенты в кастрюле для создания полезных рецептов. Супы универсальны; они делают его быстрым вариантом обеда или в сочетании с рисом или лапшой превращаются в полноценную еду из одного горшка.

Эскофье в «Полном руководстве по искусству современной кулинарии» утверждает, что «кухонные супы 19-го века сами по себе были полноценными блюдами и содержали, помимо жидкого содержимого и овощного гарнира, большое разнообразие мяса и птицы. , дичь и рыба.Только жидкая часть этих классических блюд продолжает называться супом! »

« Идеальный суп содержит некоторое количество соли, которая стимулирует соленый состав (мисо) океана, из которого произошла примитивная жизнь. Первое кардинальное правило для стимуляции пищеварения и подготовки желудка к еде — это употребление этого замечательного аперитива. И если вы следуете макробиотическому пути во время обеда, то мисо или морская соль станут обязательными. Овощные супы обладают жидкой текстурой — теплой, успокаивающей и расслабляющей », — отмечает Шонаали Сабервол, диетолог и шеф-повар.

_{Нет ничего лучше тарелки горячего супа в холодный зимний день. Изображение предоставлено: iStock}

Шалини Манглани, специалист по оздоровлению из Бангалора, говорит: «Простые супы — это простой способ пополнить организм витаминами и минералами из овощей. Поскольку они легко усваиваются, их могут употреблять люди любого возраста. Поскольку они стимулируют пищеварение, перед едой — идеальное время для употребления «.

Полезные советы

1. Процеженный суп не содержит клетчатки.Поэтому, чтобы сохранить некоторое количество клетчатки, не перенапрягайте ее для улучшения здоровья.

2. Супы могут даже служить отличным обедом или полдником, если они не содержат слишком много соли или консервантов.

3. Основа хорошего супа — бульон. Домашний бульон — это ароматный жидкий препарат, который придает пышность и глубину супам, соусам, тушеным блюдам и тушеным блюдам. Изготовление его большими партиями и хранение под рукой творит чудеса.

_{Супы могут даже служить отличным ужином или полдником.Изображение предоставлено — iStock}

4. Супы помогают дольше сохранять ощущение сытости в животе. Они становятся особенно полезными для тех, кто пытается похудеть. Но что важно отметить, так это то, что суп должен содержать меньше масла или сливок или не содержать их, а также ограниченное количество злаков и белка.

5. «Обычно рекомендуется две тарелки супа в день, каждая глубиной четыре дюйма. В то время как быстрые и чистые бульоны с листовой зеленью и более легкими овощами — хорошая альтернатива летом, более густые бульоны, медленно приготовленные (вареные) на медленном огне, получить преимущество в более прохладные сезоны.»Круглые овощи, такие как свекла, тыква, сладкий картофель и другие клубни, можно готовить в более прохладное время года со специями, такими как гвоздика, корица и зеленый кардамон, чтобы согреть тело», — говорит Шонаали.

Вот список из 11 лучших рецептов овощного супа

1.

Холодный крем из супа из зеленого горошка

Гороховый суп с достоинствами йогурта, который легко приготовить, его можно подавать как горячим, так и холодным. хорошо.

_{Этот рецепт горохового супа довольно прост в приготовлении и к тому же очень аппетитный. Изображение предоставлено: iStock}

2. Суп из редиса с кремом из тофу и мисо

Крем-суп из редиса, зеленого лука, сельдерея и овощного бульона, украшенный сочным кремом из тофу, апельсинового сока и меда.

_{Этот суп содержит вкус тофу.}

3. Томатный суп с базиликом

Смешанные в супе помидоры и морковь, украшенные листьями базилика, оливковым маслом и цедрой лимона.Если вы любите томатный суп, то эта закуска обязательно понравится вашим вкусовым рецепторам.

_{Это для всех любителей помидоров. Изображение предоставлено iStock}

4. Детский кукурузный суп

Кукурузный суп с добавлением капусты, перца и грибов. Восторг зимней ночью. Добавьте в него немного черного перца, и на день все готово.

_{Детский кукурузный суп с добавлением капусты, перца и грибов.Изображение предоставлено — iStock}

5. Мексиканский суп

Вкусный суп из нута, фасоли и множества овощей, согреет вас зимой. Этот суп богат необходимыми белками из-за присутствия нута и фасоли.

6. Грибной крем-суп из брокколи

Вкусный и полезный суп, приготовленный за двадцать минут. Этот суп из брокколи и грибов сделан с добавлением перца и сливок.Комфортный и питательный, этот восхитительный рецепт обязательно станет победителем.

_{Этот рецепт супа достаточно полезен и питателен. Изображение предоставлено — iStock}

7. Суп вишисуаз

Сытный и сытный суп — вкус так же хорош без бекона. Подавать летом холодным, а зимой горячим. Если вы планируете посидеть дома, принесите на помощь этот рецепт супа и поразите гостей своими кулинарными навыками.

8.Суп из репы и кабачков

Очень полезный суп с репой, кабачками и шпинатом. Превосходное детоксицирующее блюдо. И репа, и цуккини обладают полезными для здоровья свойствами.

_{Этот суп — отличное детоксицирующее блюдо. Изображение предоставлено: iStock}

9. Суп из брокколи и чеддера

Арджун Гупта из The Piano Man, Нью-Дели готовит полезный, полезный и сытный суп из брокколи с сыром чеддер.Это блюдо само по себе! Брокколи и чеддер прекрасно дополняют друг друга. Добавьте в него сливки, и все готово.

_{Брокколи и чеддер прекрасно дополняют друг друга. Изображение предоставлено — iStock}

10. Овощной суп из манчжоу

Отведайте острый и пряный вкус этого китайского овощного супа из манчжоу. В супе манчжоу много специй, поэтому, если вам нравится все острое, это лучший вариант супа.

_{В супе маньчжоу немного больше пряностей. Изображение предоставлено: iStock}

11. Суп из кукурузы и мисо

Этот крем-суп из кукурузы идеально подходит для тех, кто ищет успокаивающее наслаждение. Суп приправлен мисо и подается горячим, сбрызнутым маслом чили.