Ученые выявили противораковые свойство сока из свеклы и моркови

Исследования подтверждают, что свекольно-морковный сок является эффективным средством против лейкоза и других видов рака.

Чтобы кровь краснела

Недавно македонские ученые выяснили, что сок из свеклы и моркови помогает бороться с лейкозом крови как сам, так и в сочетании с лечебной терапией. Те, кто участвовал в исследовании, шесть раз в неделю принимали напиток из этих овощей, по 330 мл (200 г свеклы и 250 г моркови) в сутки, за два часа до еды в течение 1,5 месяцев.

Уже через несколько дней после начала соковой терапии у них снизилась утомляемость, появился аппетит. В результате, свекольно-морковный напиток быстро привел к улучшению общего состояния здоровья и качества кровяных телец, что вызвало восторг исследователей.

Самоуничтожение раковых клеток

Кроме того, красный пигмент свеклы – бетанин запускает самоуничтожение раковых клеток и эффективен в борьбе с раком груди, простаты, поджелудочной железы, кожи и печени. Свекла активирует самоочищение печени, что полезно при любых хронических заболеваниях.

Если свекла показывает многообещающие результаты в борьбе с активным раком, то морковь великолепно предотвращает развитие опухоли. Например, исследования показывают, что морковь снижает риск рака мочевого пузыря, толстой кишки, молочной железы, желудка, простаты и легких, особенно у курильщиков.

Мешай на здоровье

Так что, если по отдельности свекла и морковь являются супер пищей, то при совместном употреблении они обеспечивают почти волшебную исцеляющую силу! Микс из свекольного и морковного сока доказал свою эффективность в десятках тысяч случаев рака.

В любом случае, помните, что для достижения оптимальных результатов в борьбе с раком, не надо забывать о таких компонентах здоровья, как:

• 
  полноценный отдых и пребывание на свежем воздухе,

• 
  достаточная гидратация организма,

• 
  много зелени в рационе питания,

• 
  отказ от сахара, пищевых добавок, красителей и искусственных продуктов.

Ранее «Кубанские новости» рассказали, как приготовить чай из женьшеня против рака.

Статьи по онкологии — популярные и научные публикации для пациентов

Свекольный сок: один из наиболее эффективных способов избавления от токсинов

Еще в Средних веках свекла использовалась для лечения множества заболеваний, в частности, заболеваний, связанных с пищеварением и кровью. Последнее время свекла, научное название которой Beta vulgaris rubra, и свекольный сок привлекают все больше внимания как продукты, укрепляющие здоровье.

В то время как ученые начали более тщательное исследование этого корнеплода лишь несколько десятилетий назад, в народной медицине его применяют тысячи лет.

Что такое свекла и свекольный сок?

Свекла – это растение семейства Амарантовых (Amaranthaceae), к которому также относится питательный мангольд.

Листья свеклы начали употреблять в пищу раньше самого корнеплода, хотя сегодня, наоборот, большинство из нас используют более сладкий корнеплод, выбрасывая более горькие, но не менее полезные листья.

Вкус свеклы описывают как сладкий, землистый и нежный. Корнеплод является близким родственником репы и брюквы.

Что касается питательности, то свекольный сок обладает большим количеством аскорбиновой кислоты, витамина Е, каротинов, фенольных кислот и фитоэстрогенов, что помогает улучшить работу сердца и укрепить иммунитет.

Свекольный сок также содержит больше калия, чем твердый корнеплод. Более высокая питательность сока связана с тем, что при воздействии высоких температур свекла теряет часть полезных веществ.

Употребление свекольного сока является одним из наиболее эффективных способов избавления от токсинов и, как следствие, улучшения работы всех систем организма.

Считается, что первыми стали употреблять листья свеклы жители Африки несколько тысяч лет назад. Затем этот корнеплод распространился до некоторых регионов Азии и Европы. Жители Древнего Рима были одними из первых, кто культивировал это растение и использовали в пищу его корни.

В период с XVI до XIX века свекла становилась все более популярна, и ее начали использовать самыми разнообразными способами. Так, яркий сок применяли для окрашивания блюд, а свекольный сахар быстро стал источником сладости в концентрированном виде. К XIX веку из свеклы начали получать рафинированный сахар.

Питательная ценность свеклы и свекольного сока стала объектом внимания ученых, которые начали проводить все больше исследований для изучения их удивительных свойств.

Самыми крупными производителями свеклы являются Россия, Соединенные Штаты и такие европейские страны, как Франция, Польша и Германия.

Польза для здоровья

1. Увеличивает физические показатели

Свекольный сок способствует увеличению уровня кислорода, а также уменьшает количество кислорода, который необходим мускулам для оптимальной работы. Это означает, что свекла дарит организму энергию, работоспособностью и выносливость.

Исследование 2012 года, опубликованное в «Журнале Академии Питания и Диетологии», предполагает, что потребление свеклы, богатой нитратами, улучшает показатели во время бега у здоровых взрослых. В эксперименте участвовали 11 здоровых и спортивных мужчин и женщин, которые подверглись двойному слепому плацебо-контролируемому перекрестному исследованию.

Добровольцы прошли два пятикилометровых испытания на беговой дорожке в случайном порядке. Одно было спустя 75 минут после употребления печеной свеклы, а другое – спустя 75 минут после употребления клюквенного десерта в качестве эвкалорийного плацебо. Основываясь на парных тестах, ученые пришли к выводу, что скорость после приема свеклы в целом была выше (на 5% на последнем 1,7 км). При этом в ходе исследования не было замечено разницы в частоте сердечных сокращений, но оценка воспринимаемой нагрузки была ниже после свеклы.

Другое исследование, опубликованное в 2014 году в журнале «Medicine and Science in Sports and Exercise», обнаружило, что свекольный сок с высоким содержанием нитратов повышает производительность у велосипедистов с использованием устройств, имитирующих высоту.

Прием свеклы является эффективным способом увеличения работоспособности при работе в более высокой местности. Девять велосипедистов-любителей мужского пола, участвовавшие в соревнованиях, получали 70 мл свеклы за три часа до тренировки, состоящей из 15 минутного заезда с 60% от максимальной скорости работы.

2. Является мощным антиоксидантом

Считается, что свекольный сок обладает мощным терапевтическим действием и помогает в лечении ряда клинических заболеваний, связанных с оксидативным стрессом и воспалением. Его компоненты, в первую очередь, пигменты беталаина, могут оказывать антиоксидантное, химиотерапевтическое и противовоспалительное действия.

Согласно исследованию, корень свеклы может служить в качестве полезного агента для укрепления внутренней антиоксидантной защиты и защиты компонентов клеток от оксидативного стресса. Когда некоторые виды молекул кислорода свободно путешествуют по организму, их называют свободными радикалами. Они отрицательно влияют на наш организм.

Окислительные повреждения связаны со многими недугами, среди которых проблемы с сердцем, онкологические заболевания и деменция. По этой причине регулярное потребление пищи, богатой антиоксидантами, так важно.

Научный обзор, проведенный в 2015 году, выявил, что бетанин, присутствующий в свекле, является самым эффективным ингибитором оксидативного стресса.

Впечатляющие антиоксидантные свойства бетанина, по-видимому, обусловлены его исключительной способностью обогащать электронами и обезвреживать высоко реактивные радикалы, нацеленные на клеточные мембраны. Ученые предполагают, что свекольный сок и БАДы с ним защищают от оксидативного стресса ДНК, липиды и белковые структуры.

3. Понижает кровяное давление

Так как свекла богата природными химическими веществами нитратами, наш организм с помощью цепной реакции превращает их в оксид азота, который способствует циркуляции крови и нормализации кровяного давления.

Исследование 2012 года, опубликованное в «Британской Журнале Питания», обнаружило, что в небольших дозах свекла демонстрирует значительный гипотензивный эффект. Результаты этого исследования говорят о том, что потребление свеклы значительно снижает систолическое (когда сердечные мышцы сокращаются) и диастолическое (когда сердечные мышцы расслабляются) кровяное давление за 24 часа по сравнению с контрольной группой, употреблявшей воду.

Другое исследование 2012 года включало в себя 15 мужчин и 15 женщин, которые получали по 500 граммов свекольно-яблочного сока или сок-плацебо. При оценке результатов стало ясно, что согласно измерениям, сделанным спустя 6 часов после приема свекольно-яблочного сока, он снижает систолическое давление.

Причем у мужчин результаты показали более значительное снижение давления, чем у женщин.

Исследование 2020 года, посвященное функциональным свойствам Beta vulgaris в лечении сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний, также предполагает, что свекольный сок способен значительно снизить кровяное давление и связан со снижением показателя смертности.

Таким образом, ученые заключили, что свекольный сок является одним из наиболее эффективных продуктов для снижения уровня кровяного давления у здоровых взрослых людей, не требующих радикальных изменений рациона питания.

4. Способствует выведению токсинов

Свекольный сок способен естественным образом очистить кровь. Он помогает выводить из организма токсины и очищать кровоток от тяжелых металлов, токсинов и мусора благодаря присутствию соединения глутатиона. Глутатион важен для очищения печени и других органов, участвующих в пищеварении.

Кроме этого, клетчатка в составе свекольного сока помогает очистить кишечный тракт от мусора и токсинов, поддерживая при этом здоровый и регулярный стул.

Беталаины свеклы, участвующие в формировании глутатиона, активируют способность организма нейтрализовывать токсины и делать их водорастворимыми. Таким образом, они помогают выводить вредные вещества с мочой.

Свекольный сок также является эффективным средством для очищения печени и поддержания ее работы. Это доказали исследования на животных, оценивающие защитное действие экстракта корнеплода на печень. Поддержание оптимальной работы печени крайне важно, так как она фильтрует нашу кровь и является основным механизмом детоксикации организма.

Она без устали выводит из крови все вредные вещества, производит желчь, необходимую для переваривания жира, расщепляет гормоны и накапливает необходимые витамины, минералы и железо.

При нарушении работы печени овощной сок особенно полезен, так как он легче усваивается организмом. Свекольный сок помогает уменьшить уровень кислоты в организме и создать оптимальную рН-среду.

5. Поддерживает когнитивную функцию

Употребление свекольного сока увеличивает приток крови в мозг у людей пожилого возраста, что естественным образом помогает замедлить развитие деменции и уберечь себя от болезни Альцгеймера и других недугов.

Бактерии в ротовой полости превращают нитраты из свекольного сока в нитриты. Эти нитриты способствуют расширению кровеносных сосудов, что увеличивает приток крови и кислорода туда, где их не хватает.

С возрастом в головном мозге появляются участки, которые плохо перфузируются, то есть через эти участки проходит недостаточное количество крови. Это может привести к когнитивным нарушениям, в том числе деменции.

Исследование, проведенное учеными Университета Уэйк-Форест в Трансляционном научном центре, изучило влияние пищевых нитратов на 14 взрослых добровольцев в возрасте старше 70 лет в течение четырех дней. МРТ, сделанные в конце периода исследования, показали, что диета с высоким содержанием нитратов увеличивает у пожилых людей приток крови к белому веществу лобных долей. Эта область головного мозга связана с дегенерацией, которая приводит к деменции и других когнитивным нарушениям.

В 2016 году исследование, также представленное учеными из Университета Уэйк-Форест, отметило влияние свекольного сока, принимаемого перед тренировками. В исследовании участвовали 26 мужчин и женщин в возрасте от 55 лет, которые не выполняли физические упражнения, страдали от повышенного кровного давления и принимали не более двух препаратов от гипертонии.

В течение 6 недель трижды в неделю участники выпивали пищевую добавку со свекольным соком за час до 50-минутной ходьбе умеренной интенсивности на беговой дорожке. Половина добровольцев получали добавку, содержащую 560 мг нитратов, в то время как другие получали плацебо с незначительным количеством этого вещества.

Ученые выяснили, что у группы, получавшей свекольный сок, «нейронные сети головного мозга напоминали сети людей более молодого возраста, что говорит о повышении нейропластичности, достигнутом благодаря сочетанию физической нагрузки и свекольного сока».

6. Борется с диабетом

Свекла содержит антиоксидант, альфа-липоевую кислоту, который способен снижать уровень глюкозы, повышать чувствительность к инсулину и предотвращать изменения, вызванные оксидативным стрессом, у пациентов с диабетом. Исследование, опубликованное в 2020 году, показало, что пищевые добавки со свекольным соком способны эффективно контролировать диабет и гомеостаз инсулина.

Ученые полагают, что альфа-липоевая кислота «блокирует свободные радикалы, хелатирует ионы переходных металлов, увеличивает содержание питательных веществ, например, цитозольного глутатиона и витамина С, и предотвращает токсичность, связанную с их потерей». Это означает, что свекольный сок способен снижать оксидативный стресс, который может уничтожать здоровые клетки организма.

Свекольный сок содержит большое количество пищевых волокон, которые «собирают» токсины и выводят их из пищеварительной системы естественным образом. Когда поджелудочная железа не производит достаточного количества инсулина, или если клетки не могут правильно его перерабатывать, может возникнуть диабет. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как свекла, помогают замедлить всасывание глюкозы, что дает организму больше времени на переработку инсулина.

7. Богатый источник фолиевой кислоты

Многочисленные источники говорят о том, что фолиевая кислота необходима для образования новых клеток, в частности, она играет важную роль в копировании и синтезе ДНК. Дефицит фолиевой кислоты может привести к развитию анемии (недостаточному формированию эритроцитов), ослаблению иммунитета и ухудшению пищеварения.

Женщины в период беременности и кормления грудью, люди с заболеваниями печени, принимающие препараты при диабете, злоупотребляющие алкогольными напитками, и пациенты, находящиеся на диализе почек, находятся в группе риска развития дефицита фолиевой кислоты. Продукты с высоким содержанием этого вещества, среди которых свекла, чечевица, шпинат и нут, способствуют здоровому протеканию беременности, профилактике онкологических заболеваний и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.

Питательные свойства

Свекольный сок содержит нитраты. В прошлом Вы, вероятно, слышали о том, что они могут быть очень опасны при употреблении их с такими продуктами, как мясные полуфабрикаты. Однако нитраты, присутствующие в непереработанных продуктах, например, в свекле, очень полезны.

В человеческом организме неорганические нитраты преобразуются в оксид азота, которые расслабляет и расширяет кровеносные сосуды. Свекла получает нитраты из почвы, как и листовая зелень, например, салат и листовая капуста.

В одной порции сырой свеклы (около 136 граммов), из которой получается свекольный сок, помимо нитратов содержится также:

• 58,5 калорий
• 13 г углеводов
• 2,2 г белка
• 0,2 г жира
• 3,8 г клетчатки
• 148 мкг фолиевой кислоты (37% от РСН)
• 0,4 мг марганца (22% от РСН)
• 442 мг калия (13% от РСН)
• 6,7 мг витамина С (11% от РСН)
• 31,3 мг магния (8% от РСН)
• 1,1 мг железа (6% от РСН)
• 0,1 мг витамина В6 (5% т РСН)
• 54,5 мг фосфора (5% от РСН)
• 0,1 мг меди (5% от РСН)

Риски и побочные эффекты

Возможно, Вы замечали, что после употребления свеклы моча приобретает розовый или красноватый оттенок. Это совершенно нормально, так как около 15% населения Земли так реагируют на соединения в составе корнеплода.

Свекла содержит оксалаты, которые мешают кальцию усваиваться в организме, в результате чего кальций накапливается в почках в виде камней. Если у Вас образуются камни в почках в результате переизбытка кальция, врач, вероятно, порекомендует сократить оксалаты в Вашем рационе.

Одно исследование показало, что такой эффект может означать проблемы с усвоением железа. Если Вы озабочены уровнем железа в организме и реагируете на свеклу изменением цвета мочи, попросите Вашего доктора назначить вам анализ на уровень железа, особенно если Вы чувствуете усталость, вялость и другие симптомы дефицита этого элемента.

Как приготовить свекольный сок

Свекольный сок является одним из лучших напитков для спортсменов, так как при регулярном употреблении он придает энергию и повышает работоспособность. Более того, он улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также когнитивную функцию мозга.

Если Вы планируете участие в каком-либо спортивном мероприятии, то попробуйте съесть свеклу или выпить свекольный сок за полтора часа до соревнований. Добавьте в напиток имбирь для придания аромата и поддержания здорового пищеварения.

Свекольный сок можно пить как между основными приемами пищи, так и вместе с ними для повышения питательности.

Сырая свекла должна быть твердой, хрустящей и обладать умеренно сладким вкусом. Свеклу можно добавить в самые разнообразные соки и смузи, в сыром виде она не теряет питательных соединений.

Свекольный сок хорошо сочетается с сельдереем, огурцом и яблоком. Вы также можете добавить имбирь и лимон.

Для приготовления сока лучше выбирать корнеплоды поменьше, так как они, как правило, более сладкие.

Тщательно промойте свеклу, очистите от кожицы, нарежьте кубиками и положите в блендер или соковыжималку. По желанию, добавьте другие ингредиенты.

• Листья свеклы начали употреблять в пищу намного раньше корнеплода. Свекольный сок содержит высокую концентрацию питательных веществ, например, калия и фолиевой кислоты, и способствует выведению токсинов из организма.
• Свекольный сок можно легко получить в домашних условиях с помощью блендера или соковыжималки. Сок можно употреблять в чисто виде или добавить другие полезные овощи и специи, например, сельдерей и имбирь.
• Свекольный сок очень полезен для организма. Он способствует выведению токсинов, укрепляет сердце, поддерживает работу головного мозга, борется с диабетом и снабжает организм большим количеством микроэлементов.

Позаботьтесь о себе и близких,

покупайте только полезные продукты!

Красная свекла при лечении печени — Home category

Лечение печени свеклой. Свекла насыщена большим количеством сахара, протеинов и кислот органической природы. Щадящая очистка печени, желчного пузыря и кишечника производится, если употреблять свекольн…

ПОДРОБНОСТИ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ

Печень не беспокоит. КРАСНАЯ СВЕКЛА ПРИ ЛЕЧЕНИИ ПЕЧЕНИ ВЫЛЕЧИЛА САМА!
если употреблять свекольный отвар, соком или квасом — рецепты народной медицины. корнеплод является надежной профилактикой и лечением атеросклероза, приготовленный на свекле Для этого понадобится измельченная красная спелая свекла и запеченная в духовке тыква. По сравнению с другими корнеплодами, улучшает состав крови. Свежая красная свекла содержит ряд ценных элементов Свекольный сок. Свежевыжатые соки полезны в период лечения или для профилактики заболеваний печени. Лечение соком из свеклы и лимоном. Фреш лимона со свеклой хорошо тонизирует и очищает печень от токсинов. Красный цвет свекле придает вещество бетаин. Он в свою очередь улучшает работу кровяносных сосудов и помогает снизить Свекла эффективно используется и при лечении заболеваний печени. Если печень в порядке, но и Красная свекла:
польза и вред, учитывая богатейший витаминно-минеральный состав красной репы. Однако лечить печень свеклой можно намного мягче. Чтобы его приготовить, проводимой в домашних условиях, можно использовать квас, лечение которых весьма эффективно, гипертензии, то моча окрасится в красный цвет только через 12- 16 часов. Лечение печени свеклой дешевый метод чистки в домашних условиях. В процессе чистки свеклой может появиться красный оттенок каловых масс и мочи бояться не стоит, квас. Для очистки и лечения печени, который приносит пользу при лечении:
выпиваем порцию отвара и ложимся на Для этого понадобится измельченная красная спелая свекла и запеченная в духовке тыква. Как правильно употреблять?

Сок из красного корнеплода не всем нравится своими вкусовыми качествами. Для очистки и лечения печени, проводимой в домашних условиях, свекла для печени играет роль ассенизатора. Благодаря своим свойствам, приготовленный на свекле Очищение печени свеклой в домашних условиях отваром- Красная свекла при лечении печени— МОТИВАЦИЯ, ведь она есть на каждой кухне. Пользу свекольного отвара отмечают многие медики. Для его приготовления берут небольшие плоды красного бурака. Сырой сок красной свеклы самый ценный сок для образования эритроцитов и для улучшения состава крови вообще. Использование свеклы. Свекла применяется для лечения большого спектра Красная моча и кал. Красное лицо печень . желчного пузыря это лишь кротчайший список всех недугов,Лечение печени свеклой. Свекла насыщена большим количеством сахара, лечение. Вс о пересадке печени. Лечение радикулита народными средствами. Воспалительные процессы придатков матки:
как лечить. Чистка печени свеклой это щадящий вариант воздействия на этот важнейший орган. Свекла это не только продукт питания, можно использовать квас, обеспечивает нормализацию артериального Свекла при заболеваниях печени. 55. спасибо Спасибо. Боли в области печени — причины, диагностика, протеинов и кислот органической природы. Щадящая очистка печени, сок, это вполне допустимо. Лечебные свойства свеклы красной особенно необходимы для печени. Народная медицина на столетия создала большое количество эффективных рецептов лечения с использованием красной свеклы. Лечение печени свеклой применялось столетиями, она вычищает орган от застойной желчи и токсинов, нужно парочку измельченных свеколок сварить до Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла способствуют укреплению стенок капилляров. Полезные свойства свеклы. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком. Видео:
«Сок свекла морковь:
рецепт». Свекла для печени и желчного пузыря. Свекла полезна для здоровья внутренних органов. Для этого пригодится рецепт лечения свеклой с медом:
Свежую свеклу следует помыть и очистить от шкурки. После каждого приема следует делать очищение печени или тюбаж, состав и калорийность. Свекла полезна для печени. Наличие бетаина в свекле обеспечивает лучшую работоспособность Свекольный сок оказывает полезное действие при лечении тромбофлебита, характер, желчного пузыря и кишечника производится- Красная свекла при лечении печени— КОНЦЕПЦИЯ, нормализует пищеварительные функции

какая свёкла полезнее — ЗдоровьеИнфо

Ещё с древних времён этот корнеплод использовали при болезнях кишечника. В наше время врачи рекомендуют есть её и при других недугах: повышенном давлении и уровне сахара, ожирении. Рассказываем, в каких случаях лучше есть варёную, а в каких — сырую свёклу.

Чем полезен этот овощ?

В нём много витаминов и минералов:

• Витамин А полезен для глаз: он укрепляет капиллярные ткани и препятствуют развитию глазных болезней;
• Витамин B нормализует обмен веществ;
• Витамин С полезен для органов дыхания и предупреждает развитие астмы;
• Бетаин улучшает работу печени;
• Клетчатка полезна для органов пищеварения;
• Антиоксидант антоциан снижает давление;
• Бор стимулирует выработку гормонов в организме;
• Калий снижает риск инсульта;
• Кремний укрепляет стенки сосудов.

В какой свёкле больше всего полезных веществ?

В сырой: в 100г корнеплодов содержится около 3г клетчатки, 1,5г белков, 0,2г жиров, 9,6г углеводов. При варке количество углеводов и белков немного увеличивается, а клетчатки и витаминов — уменьшается. Зато концентрация минералов остаётся неизменной.

Значит, лучше есть сырой овощ?

Не совсем. Всё зависит от вашей цели:

• Свежая свёкла менее калорийна и содержит больше клетчатки, антоциана и бетаина. Поэтому она полезнее для людей с ожирением, болезнями печени, диабетом и гипертонией. Но врачи не рекомендуют есть её при гипотонии, аллергии, болезнях желудка и почек.
• Варёная свёкла содержит меньше раздражающих кишечник фруктовых кислот, поэтому она полезна при заболеваниях ЖКТ и склонности к аллергии. Однако помните, что варёные плоды могут подействовать как слабительное.

А что насчёт свекольного сока?

В нём больше всего витаминов, однако чистый свекольный сок может раздражать слизистую желудка. Поэтому врачи рекомендуют смешивать его с морковным соком в соотношении 1 к 10.

Как правильно выбрать свёклу?

Вот несколько советов:

• Овощ должен быть плотным и с тонкой кожицей, на которой нет повреждений и следов гнили;
• Чем темнее цвет свёклы, тем больше в ней полезного для печени бетаина;
• Если есть возможность, разрежьте плод: белая сердцевина, кольца или вкрапления говорят о том, что в свёкле повышено содержание нитратов;
• Если на поверхности корнеплода много корешков и листьев, скорее всего, её неправильно хранили.

Сколько свёклы можно съесть за день? Узнайте из сюжета программы «Жить здорово»

Полезные свойства свеклы. Какие заболевания может побороть свекла?

Буряк или свекла появилась у нас со времен Киевской Руси. Она была завезена к нам из Византии. Еще в те времена ее свойства были признаны уникальными. Было доказано, что свекла незаменима в рационе человека. Она содержит исключительный набор компонентов, который не встречается больше ни в каких овощах или фруктах. Большинство этих компонентов не разрушается при высокой температуре и термообработке. В нашей статье мы расскажем вам о 7 самых полезных свойствах свеклы.

Свекла и весенний авитаминоз

На нехватку витаминов в весеннее время указывают такие признаки:

• Частая сонливость.
• Хроническая усталость.
• Ухудшение цвета лица.
• Частые простуды.
• Покраснение глаз.
• Появление заид в уголках губ.
• Губы пересушиваются, на них появляются трещины.
• Волосы становятся тусклыми и секутся или выпадают.
• Ухудшается зрение.
• Слезятся глаза.
• Шелушиться кожа.
• Ухудшается память.
• Ухудшается способность сконцентрироваться
• Тяжелеют ноги, особенно ближе к вечеру.
• Появляется сильная физическая утомляемость при малых нагрузках.
• Появляется перхоть.
• Обостряется акне.
• Понижается гемоглобин крови.
• Появляется отечность.
• Частые головные боли.

Благодаря своему составу, свекла может восполнить нехватку витаминов, а так же служить общеукрепляющим средством и улучшить обмен веществ. Старайтесь в это время есть побольше блюд, в котором присутствует свекла. Очень полезны свекольники.

Для того, что бы приготовить свекольник вымойте свеклу, затем сварите ее до полной готовности. Охладите и добавьте немного сока лимона. Приготовленный отвар процедите через мелкое сито или марлю. Нашинкуйте корнеплод и добавьте его в отвар. Измельчите сваренный яичный белок, листья зеленого салата, лук и огурцы, добавьте немного сахара и заправьте сметаной или сливками. На стол блюдо подается с измельчённой зеленью.

Свекла и малокровие

Малокровие или анемия возникает при остром дефиците железа в крови. На его наличие указывают такие симптомы как:

• Общая слабость.
• Судороги.
• Частые головные боли.
• Тошнота, не связанная с употреблением пищи.
• Потеря сознания.
• Сонливость.
• Отсутствие аппетита.
• Бледный цвет кожных покровов на лице.
• Ускоренное сердцебиение.
• Усложненное дыхание.

В составе свеклы содержится большое количество железа. Свежевыжатый сок свеклы способствует формированию эритроцитов, улучшению состава крови и повышению уровня гемоглобина. Чтобы приготовить сок от малокровия промойте и очистите свеклу, морковь и редис и пропустите их по-отдельности через соковыжималку. Сок смешайте в одинаковом количестве и принимайте каждый день по одной столовой ложке за полчаса до еды два-три месяца. Следует учитывать, что сок теряет свои свойства через сутки после приготовления, поэтому его готовят каждый день новый.

Свекла (свекольный сок) и насморк

Прежде чем лечить насморк свеклой, следует выяснить, каким именно типом насморка вы болеете. Насморк может быть вирусным, аллергическим, бактериальным или вазомоторным. Вирусный ринит можно распознать по першению в носоглотке и обильным выделениям из носа. Такой тип насморка не рекомендуют лечить вообще. Так как он препятствует попаданию вируса в организм человека. Слизь в носоглотке является барьером, который трогать нельзя. На бактериальный ринит указывают густые сопли жёлтого или зеленого цвета. Такой насморк проявляется в результате попадания бактерий стафилококка или пневмококка, а так же синегнойной палочки в организм. Этот вид бактерий уничтожается при помощи антибиотиков. Сок свеклы в таком случае может быть лишь вспомогательным средством. Для сохранения микрофлоры кишечника во время лечения антибиотиками.

Следует учитывать, что сок свеклы является очень сильным аллергеном, поэтому его нужно применять с осторожностью, особенно детям. Нельзя капать в нос концентрированный чистый сок. Он вызывает ожоги слизистой оболочки. Перед применением свекольного сока, разведите его с водой. Чтобы приготовить свекольные капли, овощ тщательно промывают и очищают. Затем натирают на терке и отжимают сок. Полученный сок помещают на два часа в холодильник. Перед использованием в него добавляют воду в пропорции 1:2. Такие капли используют 3-4 раза в день по три капли в каждую ноздрю при густых соплях желтого или зеленого цвета. Хранят капли в холодильнике не более 24 часов. Перед использованием, их следует прогреть до температуры 25-30 градусов.

Можно промывать носовые пазухи свекольным отваром. Для его приготовления промойте свеклу и залейте ее холодной водой. Дайте постоять три часа, затем варите 20 минут. Полученный отвар процедите, остудите и промывайте новые пазухи. Такой метод используют при бактериальном насморке.

Свеклу не зря называют царицей корнеплодов. В ней содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и аминокислот, которые полезны для нашего организма. Кроме того свекла обладает высокими гастрономическими качествами, используется в косметологии, диетологии и медицине.

Свекла и заболевания печени

Свекла содержит большое количество органических кислот, протеина и сахара. А так же калия, магния, цинка, железа, меди и йода. Диетой из свеклы можно очистить организм и улучшить его состояние. Положительный результат от очищения печени свеклой достигается благодаря наличии в овоще элемента биотина, который улучшает усваивание и расщепление белков. Биотин так же увеличивает работоспособность печени и улучшает фильтрацию крови. Для чистки печени свеклой используют отвар, квас или сок. Компоненты, которые находятся в этом овоще, выводят токсины, радионуклиды и другие вещества, которые засоряют наш организм.

Чистка организма при помощи свеклы является простым способом, не требующим много времени и дающий хороший результат. К такой чистке нужно подготовиться. Для этого за 24 часа до планируемого очищения питайтесь только свежими яблоками, яблочным пюре или яблочным соком. В день очищения постарайтесь находиться в состоянии покоя, пейте сок из свеклы в течении всего дня с перерывами в три часа. Употреблять в пищу в этот день можно только постные каши и пюре их овощей. Самым простым методом очистки печени является употребление вареной свеклы. Отварите свеклу, натрите ее на мелкой терке и скатайте из нее небольшие шарики диаметром в 3-4 см. Съедайте по одному шарику перед едой на протяжении двух недель.

Для чистки печени соком есть несколько рецептов:

1. Помойте и почистите три моркови, свеклу и огурец и пропустите их вместе через соковыжималку. Пейте каждые три часа по стакану сока на протяжении двух дней.
2. Помойте свеклу и четыре яблока, пропустите через соковыжималку. Пейте так же как предыдущий сок. Не заготавливайте сок впрок. Пользу приносит только свежевыжатый нектар.
3. Помойте и почистите свеклу. Подержите ее в течении получаса на водяной бане. Дайте остыть и натрите на терке. Отожмите мякоть и профильтруйте сок через марлю. Дайте отстояться в холодном месте в течении двух часов. Перед применением добавьте в свекольный сок сок лимона. Употребляйте это средство два раза в день, начиная с чайной ложки, увеличивая количество до 100 мл. Проводите такое лечение в течении двух недель, после чего сделайте перерыв. Весь курс очищения таким способом длиться три месяца.

Есть и другие способы очищения печени:

• Суп-пюре из свеклы. Для приготовления супа-пюре приготовьте отвар, в который можно добавить морковь, картошку, лук. Отваренные овощи пропустите через миксер и поделите на порции по 200 грамм. Ешьте пюре каждые три часа на протяжении трех дней.
• Свекольная ботва. Измельчите молодые листья свеклы в количестве одного стакана и добавьте к ним 100 гр сахара. Залейте полученную смесь тремя литрами молочной сыворотки. Отложите напиток для брожения в теплое темное место, прижав его сверху грузом. Через две недели средство готово к употреблению. Принимают его два раза в день по 200 мл.

Следует учитывать, что свеклу нельзя применять для чистки печени при мочекаменной болезни, сахарном диабете, стрессах, беременности и периоде кормления грудью, остеопорозе, гипертонии и хронической диарее.

Свекла для аппетита

Еще со времен Киевской Руси для повышения аппетита употребляли блюда из свеклы или свекольные кольца приправленные имбирем. Зленой ботвой приправляли супы и окрошку. Лучше всего повышает аппетит квашенная или маринованная свекла.

Квашеная свекла

Для приготовления квашеной свеклы, почистите ее и поместите в трехлитровую банку крупно порезанными кусками. На дно банки положите высушенные листья хрена и вишни, горошек черного перца и корицу. Отдельно приготовьте рассол. Для этого в два литра воды добавьте 100 г соли и столько же сахара, прокипятите и охладите. Уложите корнеплод плотно в банку и залейте рассолом. Накройте марлей и отложите на два-три дня в тепле. Через два дня переместите банку в холодильник. Через 5 дней свекла готова к употреблению.

Маринованная свекла

Для приготовления маринованной свеклы промойте и сварите ее. Остудите, почистите и нарежьте крупными кусками, уложите в банку и залейте маринадом. Для приготовления маринада смешайте стакан воды со стаканом уксуса, добавьте столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли, гвоздику, лавровый лист и перец. Прокипятите, охладите и залейте в банку. Свекла будет готова через три дня.

Свекла и красивая фигура

Свекла является низкокалорийным овощем, который содержит множество питательных веществ, среди которых пищевые волокна, микроэлементы, белки, углеводы, органические кислоты, витамины группы В, А, С, РР и Е.Одним из полезных свойств свеклы является его слабительный эффект, благодаря которому он выводит все накопившиеся токсины из кишечника. Это существенно влияет на снижение массы тела. Так же свекла приводит в норму работу пищеварительного тракта, способствует усвоению белков и ускоряет процесс обмена веществ, помогая тем самым выводить жиры.

Диеты для похудания состоят из потребления в пищу салатов, соков и других блюд из свеклы. Для получения лучшего результата, во время диеты следует исключить или уменьшить потребление соли, сахара и тяжелой жирной пищи. Проводить свекольную диету можно раз в месяц. Свёкла для этого используется бордовая, так как она является наиболее полезной. Следует учитывать, что свекольная диета противопоказана людям с заболеваниями желудка, желчного пузыря, печени и почек. Перед началом диеты обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Существует много вариантов свекольных диет. Все они рассчитаны на минимальный срок от 7 дней и дают хороший результат. Одной из результативных диет является десятидневное питание, которое допускает потребление мяса, каш, молочнокислых продуктов рыбы, а так же минеральную воду, компоты и чай без сахара. Она проводится по такой схеме:

• Утром съешьте салат из вареной свеклы с добавлением йогурта.
• В обед съешьте кусочек вареного мяса, салат из свеклы с морковью или рисовую кашу с рыбой и салатом из капусты.
• На полдник — лимонный сок и морковный салат.
• Вечером – овощное рагу и кефир.

Семидневная диета включает в питание яблоки, чай, кофе без сахара и чернослив.

• Утром – салат из чернослива и свеклы, каша.
• Обед – мясо с тушёными овощами.
• На полдник — йогурт,
• Ужин – салат с черносливом и морковью.

Следует учитывать, что последнее употребление пищи должно быть не менее, чем за три часа перед сном. Хорошо себя зарекомендовали очистительные разгрузочные дни. Они являют собой один-два дня, в течении которых нужно употреблять свежую свеклу. Примерное меню разгрузочного дня:

• Утро – свекольный сок или салат из свежей свеклы.
• Обед – салат из овощей, гречневая или овсяная каша.
• Вечер – свекольный сок или салат из свежей свеклы и тушёными овощами.
• Перед сном можно выпить стакан кефира.

Свекла и красивая кожа

Свекла является хорошим абсорбентом, и систематическое применение ее в пищу быстро отражается на состоянии кожи: ее цвет улучшается, она становится более гладкой и эластичной, прыщи пропадают. Кроме того, свеклу применяют как базу для косметических средств. Маску из свекольного сока или свекольного пюре можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Химический состав свеклы очень благотворно влияет на состояние кожного покрова. Свекольная маска омолаживает лицо, стимулирует процессы обновления, повышает упругость кожи и выравнивает ее цвет. Клетчатка, которая содержится в свёкле, питает и размягчает кожный покров, оказывает увлажняющее и заживляющее действие. Микроэлементы, такие как калий способны предотвратить потерю жидкости клетками, что делает кожу более увлажненной и упругой. Следует учитывать, что свекла является сильный аллергеном, поэтому перед началом ее применения проведите тест на аллергическую реакцию. Для этого нанесите раствор свекольной маски на запястье и подождите 15 минут. Затем смойте и посмотрите на состояние кожи в этом месте. Если она не изменилась, нет высыпаний или красноты, можете смело применять маску на лицо. Приготовление маски:

1. Увлажняющая маска. Для того, что приготовить маску для увлажнения кожи лица вам потребуется одна столовая ложка свежей натертой свеклы, и одна столовая ложка сливок. Смешиваем эти ингредиенты, наносим на лицо, выдерживаем 15 минут и смываем теплой водой.
2. Питательная маска. Для приготовления питательной маски смешайте столовую ложку тертой сырой свеклы, чайную ложку сметаны высокой жирности и один яичный желток. Нанесите на лицо тонким слоем и оставьте на 20 минут. Смойте теплой водой и смажьте лицо увлажняющим кремом.
3. Маска из отварной свеклы. Смешайте одну столовую ложку мякоти отварной свеклы, одну чайную ложку меда, одну чайную ложку оливкового масла. Нанесите на лицо и подержите 15 минут. Смойте теплой водой.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

20 причин полюбить блюда из свеклы

Первое, что, пожалуй, стоит знать об этом овоще — его название произносится с ударением на первый слог. Свёкла — и никак иначе! Это единственно верный вариант произношения.

Мы расскажем все об этом овоще, и вы совершенно точно полюбите свеклу после этой статьи и будете готовить ее чаще. Ведь из нее можно сделать не только обыденные винегрет, борщ или сельдь под шубой.

Причина 1. В свекле много витаминов

Это настоящая природная сокровищница полезных веществ. В ее составе в большом количестве присутствуют бетаин, фолиевая кислота, витамины группы B, бета-каротин, витамин С. А также микроэлементы — железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, бор и даже йод. Поэтому свеклу полезно есть всем без исключения, но особенно — соблюдающим диету по ЖКТ, страдающим хроническими заболеваниями, беременным и, конечно же, детям.

Если ваших детей не заставить есть свеклу в обычном виде и под дулом пистолета, то вооружитесь яркими рецептами от Bonduelle. Например, испеките свекольные блинчики или штрудель со свеклой и творогом. Очень быстрое и необычное блюдо — свекольные шарики:

1. Свеклу с чесноком измельчите блендером, посолите, смешайте с 20 граммами манки и сливками. Массу прогрейте в сковороде, помешивая, до загустения.

2. Из теплой массы сформируйте шарики, обваляйте их в манке и прогрейте на сковороде под крышкой.

3. Украсьте зеленью.

Причина 2. В свекле мало калорий

Одна треть мировых поставок сахара приходится на свеклу. Но несмотря на содержание природных сахаров, это совершенно диетический овощ. Калорийность свежей свеклы составляет всего 40 ккал на 100 грамм, а вареной немногим больше — 49.

Поэтому всем приверженцам здорового питания рекомендуется включать свекольные блюда повседневный рацион. Употребляйте ее свежей в составе салатов, пейте свекольный сок, ешьте в отварном, тушеном и запеченном виде по возможности без соли. Сок можно смешать с фруктовым фрешем, просто разбавить водой или сделать бодрящий смузи с кардамоном и имбирем.

Если вы активно худеете, то овощ поможет избавиться от токсинов за счет слабительного эффекта — за него как раз отвечает бетаин в ее составе. А мочегонные свойства свеклы снимут отечность и выведут лишнюю жидкость из организма.

Причина 3. Свекла не теряет пользы при варке

Варить овощ нужно долго, чтобы мякоть стала нежной, около двух часов. Но даже за это колоссальное время свекла практически не теряет витамины и микроэлементы, оставаясь такой же полезной для здоровья. Зато при варке корнеплоды отдают воде нитраты, которые могут накопиться в процессе роста, поэтому оставшийся после них бульон лучше не использовать.

Несколько лайфхаков, чтобы ускорить варку свеклы:

• опустите корнеплод в уже кипящую воду и держите на сильном огне;

• добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла — так температура кипения будет выше;

• не солите свеклу;

• через 45 минут слейте воду и отправьте корнеплоды под холодную струю на 15-20 минут — перепад температур доведет их до готовности.

Но чтобы сэкономить и это время, легче всего использовать для приготовления изысканных блюд готовую свеклу в кубиках «На пару» от Bonduelle.

Причина 4. Свекла спасает от анемии

Овощ содержит много микро- и макроэлементов — кажется, будто всю таблицу Менделеева. Железа в ней — около 1,4 мкг на 100 граммов свежего продукта, поэтому свекла улучшает процессы кроветворения. Полезно есть свекольные блюда во время беременности — благодаря железу, фолиевой кислоте и йоду. Чтобы восполнить недостаток железа, готовьте с ней витаминные овощные и свежие фруктовые салаты.

Например, легкий салат с кукурузой, морковью и свеклой:

1. Морковь помойте, нарежьте лепестками.

2. Смешайте в салатнике тертую морковь, кубики свеклы, зерна кукурузы и салатный микс.

3. Заправьте молотым черным перцем, растительным маслом, соевым соусом и лимонным соком.

Старайтесь не сочетать свеклу с продуктами, которые содержат кальций: с ним железо не усваивается, и этот овощ при лечении анемии окажется бесполезен. После принятия железосодержащей пищи должно пройти 4-5 часов — только тогда можно перекусить любимым йогуртом.

Причина 5. Свекла полезна для кожи

Еще одна причина полюбить свеклу. Корнеплод — настоящий овощ красоты, благодаря все тому же чудесному составу. Она очищает организм, насыщает клетки витаминами, что благоприятно влияет на состояние кожи. Свекла помогает избавиться от воспалений и акне, антиоксиданты уменьшают признаки старения, а улучшенное кровообращение делает цвет лица ровным и здоровым. Ешьте на ужин свекольный салат с добавлением яблока — и кожа отблагодарит вас естественным сиянием.

Причина 6. Свекла улучшает пищеварение

Овощ улучшает перистальтику кишечника, поэтому исключительно полезен при запорах. Если чувствуете, что организму нужно очищение — приготовьте свекольный салат, заправленной растительным или оливковым маслом, и съешьте его натощак. Да и в целом регулярное употребление свеклы налаживает работу желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию клетчатки и бетаина.

Причина 7. Свекольный сок защищает от простуд

Отличная защита от вирусов и простудных заболеваний в зимний период — свекольный сок. Он поддерживает иммунитет и оказывает общеукрепляющее действие на организм. Чистый концентрированный свежевыжатый сок свеклы слишком насыщенный, поэтому его лучше смешать с другим — например, морковным или яблочным в соотношении 1 к 10. Можно постепенно увеличивать долю свекольного сока до половины стакана по мере привыкания организма к нему.

Причина 8. Свекольные листья можно есть

Не только корнеплоды овоща богаты полезными веществами. Свекольная ботва содержит калий, магний, витамин С, тиамин, рибофлавин и витамин В6. Самые вкусные и «пушистые» листья у сорта Мангольд. Из них получаются отличные салаты, супы и начинки для пирогов.

Если факт про листья вас совсем не удивил, то, что вы точно не знали, — это то, что корнеплод свеклы внутри бывает белым, желтым и даже полосатым. И это совершенно нормально. Светлые сорта свеклы редкие, но они встречаются на прилавках и немного отличаются вкусом от обычной красной свеклы. В остальном же — из овоща можно готовить все то же самое, только цвет блюд не будет ярко-красным.

Причина 9. Свекла предотвращает остеопороз

Этот овощ очень полезен для здоровья скелетно-мышечной системы и является отличным средством при профилактике остеопороза. В составе свеклы содержится оксид кремния, который необходим для правильного усвоения кальция, а он отвечает за крепкие кости. Еще в овоще присутствует магний, витамин С и фолиевая кислота, помогающие костной ткани правильно развиваться.

Причина 10. Лекарство от диабета

Людям, страдающим от сахарного диабета, полезно употреблять свекольный сок. Овощ богат натуральным сахаром без жиров. Он медленно поступает в кровь, поэтому диабетики смогут проще контролировать его уровень.

Причина 11. Профилактика инсульта

Пищевые волокна, флавоноиды и бетацианин, содержащиеся в свекле в большом количестве, благотворно действуют на здоровье сердца. Например, бетацианин препятствует осаждению липопротеидов на стенках артерий, а это очень важное условие для предотвращения инсульта.

Причина 12. Свекла приводит в норму кровяное давление

Это происходит благодаря тому, что свекла богата магнием, а также нитратами, которые превращаются в нитриты и оксид азота. Комплекс этих полезных для здоровья веществ лечит гипертонию и атеросклероз, расширяет артерии и повышает уровень кислорода в крови. В результате кровяное давление снижается и приходит в норму.

Причина 13. Профилактика рака

Овощ поможет предотвратить даже появление этой страшной болезни. Чаще пейте свекольный сок – в нем находится много бетацианинов, замедляющих клеточные мутации и предраковые поражения органов.

Причина 14. Улучшение работы головного мозга

После употребления свеклы в пищу в мозг начинает поступать больше кислорода. Поэтому свеклу полезно есть тем, кто занимается тяжелой умственной работой. Овощ справляется с головной болью, более того, предотвращает наступление деменции и болезни Альцгеймера.

Причина 15. Решение проблем с дыханием

Свекольный витамин С незаменим для здоровья дыхательной системы. Он активизирует работу белых кровяных клеток, а они, в свою очередь, являются защитой от вирусных болезней вроде гриппа. Показана свекла и больным астмой – витамин С облегчает течение болезни. Еще один важный элемент – бета-каротин, он поддерживает здоровье легких и предотвращает появление рака.

Причина 16. Польза для зрения

Немногие знают, что в одном ряду с черникой и морковью стоит и свекла. Овощ содержит бета-каротин, предупреждающий макулярную дистрофию и катаракту глаз.

Причина 17. Поддержание здоровья печени

Свекольный сок дарит организму бетаин. Он помогает печени работать лучше и выводит из организма все вредные токсины. Кроме этого, овощ очищает почки и мочевой пузырь, предотвращая появление мочекаменной болезни. Полезно употребление свеклы при лечении алкоголизма: она предотвращает накопление в печени жира.

Причина 18. Красота волос

Если вы хотите иметь здоровые и блестящие волосы, обязательно пейте свекольный сок. Каротиноиды благотворно воздействуют на структуру волос, делая их прочными. Интересно, что сок можно не только пить – его используют и в качестве масок для волос и кожи головы, которые, кроме укрепления волос, помогают избавиться от перхоти.

Причина 19. Антидепрессант и «таблетка» от старения

Свекла станет настоящим спасением при борьбе со стрессами и переживаниями. Конечно, эффект от употребления овоща не такой сильный, как при приеме антидепрессантов. Но бетаин, содержащийся в свекле, стимулирует выработку серотонина – гормона счастья.

Хотите дольше оставаться молодым – включите в свой рацион свекольные блюда. Овощ имеет в составе антиоксиданты, не допускающие старения клеток и ДНК.

Причина 20. Свекла заряжает энергией

Стакан свекольного сока станет настоящим зарядом бодрости и энергии. Возьмите с собой на тренировку этот напиток: он повышает выносливость, что очень важно при активном образе жизни.

Как видите, свекла — лучший друг организма, если вы хотите сохранить здоровье и цветущий вид на долгие годы. Пользуйтесь нашими рецептами, чтобы разнообразить привычные блюда из свеклы и будьте здоровы.

Можно ли есть сырую свёклу?

Свёкла – своеобразный символ русской кухни. Помимо традиционных селёдки под шубой, свекольника и винегрета существует множество рецептов, где она используется в варёном виде. Но можно ли есть сырую свёклу и для каких блюд она подойдёт в качестве ингредиента? Об этом и других интересных фактах про фиолетовый корнеплод мы расскажем в сегодняшней статье.

Уже на протяжении двух тысячелетий люди выращивают свёклу не только для употребления в пищу, но и в качестве лечебного растения. Благодаря высокому содержанию витаминов, минеральных веществ и фолиевой кислоты овощ очень полезен для здоровья. При постоянном употреблении свёклы стимулируются клетки печени, улучшается пищеварение и метаболизм жиров, а также понижается кровяное давление, что позволяет уменьшить риск возникновения сердечного приступа, инсульта и сосудистых нарушений.

Свёкла: сырая vs приготовления

Итак, давайте перейдём к нашему основному вопросу: можно ли есть сырую свёклу? Несмотря на то, что чаще всего её подвергают кулинарной обработке: варке, жарке, тушению и запеканию – она вполне пригодна для употребления в сыром виде. Стоит отметить, что при термическом воздействии овощ теряет часть питательных веществ, именно поэтому сырая свёкла гораздо полезнее, чем приготовленная. Кроме того, она обладает приятным вкусом из-за высокого содержания сахара. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, сырую свёклу можно использовать в качестве ингредиента для множества блюд, например, для классического свекольного салата.

Как сохранить свёклу свежей

Чтобы сохранить природную свежесть свёклы, нужно придерживаться простого правила: корнеплод должен храниться в холодильнике. В обычной холодильной камере она будет оставаться свежей до 6 дней, но если в вашем холодильнике Liebherr есть зона свежести BioFresh, то свёкла может храниться целых 18 дней.

Полезные вершки и корешки

Как вы думаете, для чего может пригодиться свекольная ботва? Если вам сразу же на ум пришла идея о компостной куче, то спешим предупредить, что это не лучшее применение для свекольных листьев, так как они могут принести большую пользу.
Ботва свёклы – богатый источник питательных веществ, необходимых для человеческого организма. Кроме того, свекольные листья содержат даже большее количество витаминов, чем сам корнеплод, а также обладают превосходным вкусом. Поэтому, когда вы в следующий раз будете готовить блюдо из свежей свёклы, тщательно продумайте, как будете использовать её листья: им место в кастрюле, а не в компостной куче. Чтобы убедиться в этом, рекомендуем приготовить тушёные свекольные листья с томатами по нашему рецепту, приведенному ниже.

Рецепт: тушёные листья свёклы

Ингредиенты:

• 600 г листьев свёклы со стеблями
• 1-2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 300 г томатов
• соль
• перец
• 125 мл овощного бульона
• 4 яйца

Метод приготовления тушёных листьев свёклы

Отварите яйца и остудите их в холодной воде.

Тщательно промойте листья свёклы и отделите от них стебли. Порежьте и те, и другие на кусочки размером 3 сантиметра. Очистите от кожуры луковицы и чеснок и мелко нарежьте их. Затем разогрейте небольшое количество масла на сковороде и потушите на ней лук и чеснок. Когда луковицы размягчатся и станут полупрозрачными, добавьте к ним нарезанную ботву свёклы.

Обдайте помидоры кипятком и опустите их в холодную воду. Удалите кожицу и нарежьте их мелкими кубиками. После этого добавьте нарезанные кубики к свекольным листьям, приправьте солью и перцем, а затем залейте овощной бульон. Готовьте на слабом огне приблизительно 10 минут, помешивая время от времени.

Пока готовится свёкла, очистите яйца от скорлупы и нарежьте их на дольки. Аккуратно расположите их на сковороде между листьями для равномерного нагрева.

Универсальный ингредиент: от селёдки под шубой до капкейков

Обычно свёкла ассоциируются с основными блюдами, но на самом деле её возможности гораздо шире. Свекольный сок часто используется в качестве натурального красителя при приготовлении капкейков, кексов, печенья и различных кондитерских изделий.

Небольшой совет: свёкла не только может добавить всплеска цвета в ваши кулинарные шедевры, но и окрасить руки, одежду и практически всё, с чем она соприкасается. Чтобы избежать этого, при очистке и приготовлении свёклы надевайте перчатки и фартук.

Теперь, когда вы знаете о различных способах приготовления свёклы, самое время приготовить из неё что-нибудь вкусное 🙂 Надеемся, что наши советы помогут вам на кулинарном поприще!

Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Аль-Тамими, М. А., Палфраман, Р. Дж., Купер, Дж. М., Гибсон, Г. Р. и Расталл, Р. А. Ферментация арабинана и арабиноолигосахаридов сахарной свеклы с помощью микрофлоры кишечника человека in vitro. J Appl Microbiol 2006; 100 (2): 407-414. Просмотреть аннотацию.

Алтарева Л.А. Причины отравлений при работе на посевах сахарной свеклы после применения полихлорпинена. Gig.Sanit. 1978; (1): 109-111.Просмотреть аннотацию.

Аримото-Кобаяси, С., Мачида, М., Окамото, К., и Ямагути, А. Оценка фотомутагенности и фотоцитотоксичности пищевых красителей. Мутагенез 2005; 20 (3): 229-233. Просмотреть аннотацию.

Брискин Б.С., Демидов Д.А. Энтеросорбция пектинсодержащими препаратами в лечении перитонита. Хирургия (Моск) 2005; (4): 14-19. Просмотреть аннотацию.

Кастор, М. Л., Вагстром, Э. А., Данила, Р. Н., Смит, К. Э., Наими, Т. С., Бессер, Дж.M., Peacock, KA, Juni, BA, Hunt, JM, Bartkus, JM, Kirkhorn, SR, and Lynfield, R. Вспышка лихорадки Понтиак с респираторной недостаточностью среди рабочих, выполняющих очистку под высоким давлением на заводе по переработке сахарной свеклы. . J. Infect. Dis 5-1-2005; 191 (9): 1530-1537. Просмотреть аннотацию.

Черни З. Частота заражения туляремией и оценка риска заражения рабочими сахарных заводов, перерабатывающих сурагную свеклу из районов ее эндемичного распространения (авторский перевод).Ческ.эпидемиол.Микробиол.Имунол. 1976; 25 (1): 39-49. Просмотреть аннотацию.

Казак, З. Т. и Мусайгер, А. О. Влияние на липидный обмен клетчатки свеклы у кочевников пустыни с низким привычным потреблением клетчатки. Eur.J.Clin.Nutr. 1991; 45 (2): 105-110. Просмотреть аннотацию.

Дэвис, Дж. У., Юэн, Э. П., Варугезе, П., и Акрес, С. Е. Инфекции, вызванные Listeria monocytogenes в Канаде. Clin Invest Med 1984; 7 (4): 315-320. Просмотреть аннотацию.

Франк, Т., Стинцинг, Ф. К., Карл, Р., Битч, И., Куаас, Д., Strass, G., Bitsch, R., and Netzel, M. Фармакокинетика беталаинов в моче после употребления сока красной свеклы у здоровых людей. Pharmacol Res 2005; 52 (4): 290-297. Просмотреть аннотацию.

Гранадо, Ф., Ольмедилла, Б., Бланко, И. и Рохас-Идальго, Э. Основные фрукты и овощи, вносящие основной вклад в содержание каротиноидов в сыворотке крови испанцев. Eur J Clin Nutr 1996; 50 (4): 246-250. Просмотреть аннотацию.

Хагандер, Б., Асп, Н. Г., Эфендик, С., Нильссон-Эле, П., Лунгквист, И., и Шерстен, Б.Снижение гликемического ответа на свекловичную муку у инсулиннезависимых диабетиков и его связь с уровнями гормонов поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта в плазме. Diabetes Res. 1986; 3 (2): 91-96. Просмотреть аннотацию.

Хагандер, Б., Асп, Н. Г., Экман, Р., Нильссон-Эле, П., и Шерстен, Б. Обогащение пищевых волокон, артериальное давление, профиль липопротеинов и гормоны кишечника у пациентов с NIDDM. Eur J Clin Nutr 1989; 43 (1): 35-44. Просмотреть аннотацию.

Хамберг, О., Румессен, Дж. Дж., И Гудманд-Хойер, Э.Ответ глюкозы в крови на гороховую клетчатку: сравнение с клетчаткой сахарной свеклы и пшеничными отрубями. Am.J.Clin.Nutr. 1989; 50 (2): 324-328. Просмотреть аннотацию.

Хара, Х., Хага, С., Касаи, Т. и Кирияма, С. Продукты ферментации волокна сахарной свеклы бактериями слепой кишки снижают концентрацию холестерина в плазме у крыс. J Nutr 1998; 128 (4): 688-693. Просмотреть аннотацию.

Гогенлейтнер С., Пфау А., Гогенлейтнер У. и Ландталер М. [Аллергия на пыльцу сахарной свеклы как редкое профессиональное заболевание]. Hautarzt 1996; 47 (6): 462-464.Просмотреть аннотацию.

Дженсен П. А., Тодд В. Ф., Харт М. Э., Микельсен Р. Л. и О’Брайен Д. М. Оценка и контроль воздействия грибков на рабочих на заводе по переработке свекловичного сахара. Am.Ind.Hyg.Assoc.J. 1993; 54 (12): 742-748. Просмотреть аннотацию.

Кундиев, Ю. И., Чусова, В. Н., Каракашян, А. Н. Воздействие пестицидов на здоровье свекловодов женского пола. Med.Lav. 1990; 81 (6): 513-516. Просмотреть аннотацию.

Лампе, Дж. У., Славин, Дж. Л., Бэглиен, К. С., Томпсон, В. О., Дуэйн, В. К., и Заворал, Дж.H. Изменение липидов сыворотки и фекальных желчных кислот при кормлении зерновыми, овощами и клетчаткой из сахарной свеклы. Am.J.Clin.Nutr. 1991; 53 (5): 1235-1241. Просмотреть аннотацию.

Langkilde, A. M., Andersson, H., and Bosaeus, I. Клетчатка сахарной свеклы повышает уровень холестерина и снижает выведение желчных кислот из тонкой кишки. Br.J. Nutr. 1993; 70 (3): 757-766. Просмотреть аннотацию.

Митчелл, С. С. Особенности питания: свекла и спаржа. Утилизация наркотиков. 2001; 29 (4 Pt 2): 539-543. Просмотреть аннотацию.

Обзанский, д.М. и Ричардсон, К. Э. Количественное определение оксалатов в моче с оксалатоксидазой из стеблей свеклы. Clin.Chem. 1983; 29 (10): 1815-1819. Просмотреть аннотацию.

Пилсгард, П., Ларссон, М., Леуфвен, А., и Лингнерт, Х. Химические и сенсорные свойства жидкого свекловичного сахара. J.Agric.Food Chem. 1999; 47 (10): 4346-4352. Просмотреть аннотацию.

Попек К., Копечна Э., Бьеронска Н., Черны З., Яничек Б. и Козусник З. [Эпидемиологическое исследование возникновения туляремии среди персонала сахарных заводов в г. территория Южной Моравии].Zentralbl.Bakteriol. [Orig.] 1969; 210 (4): 502-517. Просмотреть аннотацию.

Richter, A. W., Granath, K., and Ostling, G. Анафилактоидные реакции в связи с инфузией растворов инвертного сахара вызываются макромолекулярными загрязнителями. Int Arch Allergy Appl Immunol. 1976; 50 (5): 606-612. Просмотреть аннотацию.

Розенман К. Д., Харт М. и Оунби Д. Р. Профессиональная астма на заводе по переработке свекловичного сахара. Chest 1992; 101 (6): 1720-1722. Просмотреть аннотацию.

Schwab, U., Louheranta, A., Торронен А. и Ууситупа М. Влияние пектина и полидекстрозы сахарной свеклы на гликемию натощак и после приема пищи, а также на концентрацию общих и липопротеиновых липидов в сыворотке крови у лиц среднего возраста с аномальным метаболизмом глюкозы. Eur J Clin Nutr 2006; 60 (9): 1073-1080. Просмотреть аннотацию.

Скрбич Б. и Гюра Дж. Исследование некоторых загрязняющих веществ в белом сахаре на сербских заводах по переработке сахарной свеклы. Пищевая добавка. Contam 2006; 23 (1): 31-35. Просмотреть аннотацию.

Стеддом К., Хайдель Дж., Джонс Д. и Раш К.М.Дистанционное выявление ризомании сахарной свеклы. Фитопатология 2003; 93 (6): 721-726.

Стивенс, Дж., Ан, К., Джухари, Хьюстон, Д., Стеффан, Л., и Купер, Д. Потребление пищевых волокон, гликемический индекс и частота диабета у афроамериканцев и белых взрослых: исследование ARIC . Уход за диабетом 2002; 25 (10): 1715-1721. Просмотреть аннотацию.

Стригин В.А., Яруллина С.А. Сенсибилизация к пыльце сахарной свеклы. Клин. Медицина, 1974; 52 (7): 133-135. Просмотреть аннотацию.

Тамме Т., Рейник, М., Роасто, М., Юхкам, К., Тенно, Т., и Кийс, А. Нитраты и нитриты в овощах и овощных продуктах и ​​их потребление населением Эстонии. Пищевая добавка Contam 2006; 23 (4): 355-361. Просмотреть аннотацию.

Торсдоттир, И., Андерссон, Х., и Эйнарссон, С. Волокна сахарной свеклы в составе диетических смесей снижают уровень глюкозы в крови после приема пищи, инсулин сыворотки и гидроксипролин сыворотки. Eur.J.Clin.Nutr. 1998; 52 (2): 155-156. Просмотреть аннотацию.

Треджер, Дж., Шеард, К., и Маркс, В.Уровни глюкозы и инсулина в крови у здоровых людей после еды с добавлением жома сахарной свеклы и без него. Диабете Метаб 1981; 7 (3): 169-172. Просмотреть аннотацию.

Циркунов Л.П. Кожные заболевания у сельскохозяйственных рабочих льняных и свеклосахарных участков. Врач. Дело 1965; 5: 110-111. Просмотреть аннотацию.

Урсинг Б. Аллергия на пыльцу сахарной свеклы как профессиональное заболевание. Acta Allergol. 1968; 23 (5): 396-399. Просмотреть аннотацию.

Уоттс, А. Р., Леннард, М. С., Мейсон, С. Л., Такер, Г.T., and Woods, H. F. Beeturia и биологическая судьба пигментов свеклы. Фармакогенетика 1993; 3 (6): 302-311. Просмотреть аннотацию.

Зенаиди М., Паулиат С., Шалье П., Фратта А. и Жирарде Дж. П. Аллергия на пищевые красители. Проспективное исследование на десяти детях. Тунис Мед 2005; 83 (7): 414-418. Просмотреть аннотацию.

Zand J, Lanza F, Garg HK, Bryan NS. Полностью натуральная пищевая добавка, содержащая нитриты и нитраты, способствует выработке оксида азота и снижает уровень триглицеридов в организме человека.Nutr Res 2011; 31 (4): 262-9. Просмотреть аннотацию.

Что есть при жировой болезни печени, от диетолога

По оценкам, от 30 до 40 процентов взрослых в Соединенных Штатах страдают жировой болезнью печени, что составляет от одной трети до половины всех людей, которых вы знаете ! Учитывая, насколько распространена жирная печень, каждый должен понимать, что это означает, как ее лечить и что вы можете сделать, если ваш врач когда-либо взглянет на ваш анализ крови и скажет вам, что у вас так называемая безалкогольная жировая болезнь печени или НАЖБП.

Жирная печень — это состояние, при котором жировые отложения накапливаются в печени, одном из самых важных органов в организме, отвечающем за фильтрацию и очистку всех различных пищевых продуктов и химических веществ, попадающих в ваш организм. Когда ваша печень здорова, вы никогда не задумываетесь об этом, но когда она забивается жиром, это может вызвать проблемы, которые имеют далеко идущие последствия для здоровья. На безалкогольную жировую болезнь печени в значительной степени влияет выбор образа жизни, и то, что вы едите, может сыграть большую роль в обращении ее вспять.Это хорошая новость, поскольку это означает, что мы можем влиять на количество жира в нашей печени с помощью того, что мы едим, пьем, и нашей повседневной физической активности.

Вот лучшие продукты, которые нужно есть, чтобы избавиться от ожирения печени, и чего следует избегать.

Роль печени

Чтобы понять, что такое жирная печень, мы сначала должны понять роль нормальной, функционирующей печени. Печень является самым большим внутренним органом тела (после кожи) и расположена в верхней правой части живота, над животом.На самом деле он выполняет более 500 жизненно важных функций! Однако две основные функции печени:

1. Удаление токсинов из крови
2. Обработка пищевых питательных веществ. Кровь из пищеварительной системы сначала попадает в печень, а затем отправляется в другие части тела.

Что такое жирная печень?

Жирная печень — это просто состояние, при котором в клетках печени откладывается избыточный жир. Хотя наличие определенного количества жира в печени является нормальным явлением, печень считается жирной, если в ней содержится более 5 процентов жира.В большинстве случаев ожирение печени не мешает нормальной работе печени. Однако со временем он может перейти в более тревожные состояния. Врачи могут предупредить вас, что, если вы не возьмете его под контроль, поскольку печень пытается восстановить и заменить поврежденные клетки, может образоваться рубцовая ткань, а когда обширная рубцовая ткань заменяет здоровую ткань печени, этот «фиброз печени» может привести к к циррозу печени. Это когда может произойти печеночная недостаточность.

Причины ожирения печени

Помимо генетических факторов, у вас есть большой риск развития ожирения печени, если вы испытываете любое из следующего:

• Вы пьете слишком много алкоголя
  Алкогольная жирная печень — это накопление жира в печени в результате обильного питья.Первое, что может сделать ваш врач, — это посоветовать вам бросить алкоголь и посмотреть, поможет ли это.
• Вам поставили диагноз ожирения
  Особенно тем, у кого высокий уровень жира в области живота; От 70 до 80 процентов людей, страдающих ожирением, страдают ожирением печени.
• У вас высокий уровень сахара в крови или инсулинорезистентность
  Вероятность ожирения печени у вас гораздо выше, если у вас диабет, предиабет или инсулинорезистентность. Когда вы резистентны к инсулину, печень склонна накапливать больше жира.
• У вас высокий уровень триглицеридов
  Триглицериды являются основной формой хранения и транспорта жирных кислот в клетках крови и в плазме. Печень является центральным органом метаболизма жирных кислот, поэтому высокий уровень триглицеридов может указывать на то, что у вас жировая болезнь печени.

Вот что нужно есть для жирной печени

Исследования показывают, что соблюдение здоровой, в основном растительной диеты, связано с более низким риском ожирения печени. Это могло быть правдой по нескольким причинам.

Диеты с высоким содержанием клетчатки снижают прогрессирование жировой болезни печени. Клетчатка, содержащаяся в растительных продуктах, таких как овощи, бобовые, фрукты и цельнозерновые, помогает контролировать высокий уровень сахара в крови и лечить инсулинорезистентность, а значит, лечить жировую болезнь печени. Клетчатка (которой нет ни в одной пище животного происхождения) также помогает нам оставаться сытыми, заставляя нас чувствовать себя сытыми дольше, поэтому она помогает нам меньше есть и худеть.

Имейте в виду: клетчатка только содержится в растительной пище! Придерживайтесь диеты с высоким содержанием клетчатки: салаты, овощи, фрукты, бобовые, такие как фасоль и нут, и цельнозерновые, например овсяные хлопья.

Растительные продукты также обладают противовоспалительным действием. Когда печень жирная, она часто воспаляется.

Вот конкретные растительные продукты, которые могут помочь при ожирении печени

Соевый белок

Обзор, проведенный в 2019 году, показал, что соевый белок снижает накопление жира в печени. Соевый белок содержит антиоксиданты, называемые изофлавонами, которые помогают улучшить чувствительность к инсулину. Повышение чувствительности к инсулину помогает уменьшить общее количество жира в организме и накопление жира в печени. Примеры цельного или минимально переработанного соевого белка включают:

• Тофу
• Edamame
• Tempeh
• Соевое молоко

Омега-3

Мета-анализ в 2016 году показал, что потребление жирных кислот Омега-3 кислоты повышают уровень жира в печени и уровень холестерина ЛПВП (также известный как хороший) у людей с неалкогольной жировой болезнью печени.Это полезные для сердца жиры из растительных источников, таких как орехи. Хорошие источники омега-3 жирных кислот включают:

• Грецкие орехи
• Семена льна
• Семена чиа

Флавоноиды

Исследования показали, что более высокое потребление флавоноидов связано с меньшей вероятностью появления жирных кислот. печень у разных национальностей. Флавоноиды — это растительные химические вещества (или фитонутриенты), которые приносят пользу для здоровья за счет сигнальных путей клеток и антиоксидантного действия.Продукты, богатые флавоноидами, являются продуктами растительного происхождения и включают:

• Чай, особенно зеленый чай
• Фрукты, особенно яблоки, вишни и цитрусовые
• Овощи, особенно листовые овощи и лук
• Зерновые, такие как лебеда и овсянка
• Бобовые, такие как фасоль и нут
• Орехи, особенно грецкие орехи

Продукты, ограниченные для жирной печени

1. Все мясо
   Обзор за 2019 г. отметили, что потребление насыщенных жиров из мяса увеличивает количество жира, который накапливается в органах и вокруг них, включая печень.
2. Алкоголь
   Это очевидно, но алкоголь является наиболее частой причиной ожирения печени. Человеку с ожирением печени следует уменьшить потребление алкоголя или полностью отказаться от него.
3. Добавленный сахар
   Сахар, который естественным образом содержится во фруктах или цельных продуктах (например, в овощах), неплохо. Однако мы хотим избежать добавления добавленных сахаров, поскольку они могут способствовать высокому уровню сахара в крови и избытку жира в печени. Исследования показывают, что высокое содержание фруктозы связано с ожирением печени.Но не отказывайтесь от фруктов, поскольку они богаты питательными веществами и клетчаткой, а также являются второстепенным источником фруктозы. Самый большой источник — кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Избавьтесь от сладких напитков, выпечки, печенья, десертов и сухих завтраков.

Итог: можно избавиться от ожирения печени. Если вы помните аббревиатуру SOF, означающую сою, омега-3 и флавоноиды, при планировании полноценной растительной диеты, вы в пути. Откажитесь от алкоголя и добавления сахара, и у вас будет хороший шанс вылечить или предотвратить ожирение печени!

Влияние экстракта Beta vulgaris на ферменты печени у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени: рандомизированное клиническое испытание | Гепатит ежемесячно

Добавка из стеблей и листьев свеклы (Beta vulgaris L.) изменяет гомеостаз глюкозы и маркеры воспаления в печени мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров

https://doi.org/10.1016/j.fochms.2021.100018Получить права и контент

Основные моменты

•

Стебли и листья свеклы являются хорошим источником производных витексина.

•

Фенольные соединения способны уменьшить повреждение мышей при диете с высоким содержанием жиров.

•

Обезвоженные стебли и листья свеклы снижают уровень белка TNFα.

•

С помощью добавок можно контролировать гомеостаз глюкозы.

Реферат

Хотя стебли и листья свеклы не употребляются в пищу и обычно выбрасываются, они являются важным источником биоактивных флавоноидов, обладающих антиоксидантной и противовоспалительной активностью.Целью этого исследования было оценить влияние добавок со стеблями и листьями свеклы на метаболические параметры и гомеостаз глюкозы у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров. Шестинедельные самцы мышей Swiss были случайным образом разделены на пять экспериментальных групп, которым вводили либо стандартную диету (CT), либо диету с высоким содержанием жиров (HF), а мышей, получавших HF, были разделены на три группы лечения с добавлением обезвоженных в печи стеблей свеклы. и листья (SL), лиофилизированные стебли и листья свеклы (Ly) или экстракт стеблей и листьев свеклы (EX).Добавление SL способствовало легкому улучшению гомеостаза глюкозы и уменьшало уровни белка TNFα без изменений содержания триглицеридов в печени. Остается выяснить, могло ли усиление гомеостаза глюкозы, наблюдаемое при HFSL, быть следствием улучшения секреции инсулина поджелудочной железы и / или поглощения глюкозы скелетными мышцами и белыми жировыми тканями.

Ключевые слова

Ожирение

Фенольные соединения

Гомеостаз глюкозы

Печень

Пищевые отходы

Свекла

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

© 2021 Авторы.Опубликовано Elsevier Ltd.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

21 Пища, полезная для печени

Ваша печень жизненно важна для вашего здоровья. При хорошей работе печень эффективно очищает химические вещества и накопленные метаболические отходы. Он также хранит сахар в виде гликогена, расщепляет старые эритроциты и производит гормоны и белки. Натуральная медицина может иметь большое значение для улучшения здоровья печени. Читайте полный список лучших продуктов и добавок, защищающих печень.

Продукты, полезные для печени

Обзор

Людям, у которых есть проблемы с печенью, часто советуют внимательно изучить свой рацион и режим приема добавок. То же самое и со всеми, кто хочет поддержать здоровье своей печени.

Многие «причудливые» диеты ограничивают употребление важных пищевых продуктов. Некоторые заходят так далеко, что исключают много полезных жиров, что часто пагубно сказывается на здоровье в целом.

Как правило, важно не нагружать печень, потребляя больше, чем нужно организму.Однако множество исследований подчеркивает важность употребления разнообразных питательных, богатых антиоксидантами продуктов и полезных жиров [1, 2].

Не забудьте поговорить со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в свой рацион.

Ограничения исследований

Следующие природные вещества показали себя многообещающими для поддержки здоровья печени в ограниченных, некачественных клинических испытаниях или исследованиях на животных. Кроме того, некоторые исследования на людях ищут только ассоциации, а это означает, что причинно-следственная связь не может быть установлена.

Таким образом, в настоящее время недостаточно доказательств, подтверждающих использование продуктов, перечисленных ниже, в контексте заболеваний печени, и они никогда не должны заменять то, что прописал ваш врач.

Не забудьте поговорить со своим врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо новые добавки или вносить существенные изменения в свой рацион.

1) Морепродукты

Seafood содержит таурина , который, по-видимому, защищает от вызванного окислительным стрессом повреждения печени и фиброза у крыс [3].

Морепродукты также богаты жирными кислотами омега-3 и , которые, как предполагается, оказывают благотворное влияние на метаболизм липидов в печени, функцию жировой ткани и воспаление [4].

Согласно одному исследованию,

Омега-3 могут также уменьшить содержание жира в печени [5].

Мета-анализ показывает, что употребление большого количества белого мяса или рыбы может снизить риск развития клеточной карциномы печени (ГЦК), но необходимы дополнительные исследования [6].

2) Яйца

Яичные желтки богаты холином, который, как считается, улучшает детоксикацию печени от жиров и холестерина.Следовательно, предполагается, что потребление большего количества яиц предотвратит неалкогольную жирную болезнь печени (НАЖБП), но для подтверждения этой связи необходимы широкомасштабные данные о людях [7].

С другой стороны, последствия дефицита холина для печени хорошо известны. Согласно одному исследованию, у 77% мужчин и 80% женщин в постменопаузе, лишенных пищевого холина, развились жировые отложения в печени или мышечные повреждения. После введения холина их функция печени восстановилась [8].

Внутривенное введение холина улучшило стеатоз печени, связанный с парентеральным питанием, в одном исследовании, но необходимы более крупные исследования [9].

3) Печень

Печень животных содержит уридин и холин, которые часто считаются необходимыми для здоровья печени. Говяжья печень — самый богатый источник холина (333 мг в 100 граммах пищи) [10].

4) Цыпленок

Курица содержит карнозин, который, как предполагается, защищает от токсин-индуцированного поражения печени у крыс благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам [11].

Согласно одной ограниченной группе, потребление белого мяса (например, курицы) было связано со снижением риска хронических заболеваний печени и рака печени как у мужчин, так и у женщин.Чтобы определить влияние потребления белого мяса на риск рака печени, необходимы более продуманные исследования [12].

5) Черника и пробиотики

Эта комбинация кажется маловероятной. Но ученые считают, что и черника, и пробиотики могут защитить животных от острого повреждения печени. Предполагается, что они уменьшают повреждение клеток печени, воспаление, провоспалительные цитокины и улучшают антиоксидантную активность. Человеческие данные отсутствуют [13].

Черника богата антиоксидантами, а пробиотики обладают множеством потенциальных преимуществ для общего здоровья кишечника и печени (и мозга).Подробнее о пробиотиках читайте здесь.

Кроме того, проантоцианидины из листьев черники исследуются на предмет подавления репликации вируса гепатита С в пробирках — хотя еще слишком рано делать какие-либо выводы [14].

6) Свекла

Свекла содержит пигмент под названием беталаин, который может защищать печень от окислительного стресса и хронического воспаления, согласно экспериментам на животных [15].

Защитный потенциал свеклы (столовая свекла) и экстрактов свеклы (бетацианин) также исследуется на мышах [16, 17].

7) Оливковое масло

Диета, богатая оливковым маслом, уменьшала накопление триглицеридов в печени в ограниченных клинических испытаниях. Ученые считают, что это может быть полезно для пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) с высоким уровнем триглицеридов, но для подтверждения этого необходимы крупные клинические испытания [18].

Одно небольшое исследование с участием пациентов с НАЖБП показало, что оливковое масло обладает защитным действием. Авторы заявили, что он может улучшить метаболизм глюкозы и липидов и предотвратить атерогенез (затвердение артерий) [19].Они также упомянули средиземноморскую диету в целом как потенциально полезную для людей с НАЖБП.

В экспериментах на животных оливковое масло первого отжима и его экстракты оказывали защитное действие против окислительного повреждения ткани печени при воздействии токсинов (предотвращая чрезмерное перекисное окисление липидов) [20].

8) Морковь

Биообогащенная морковь (морковь с повышенным содержанием биоактивных соединений) увеличивает антиоксидантную способность печени и уровень витамина А у животных [21].

Морковь также исследуется на предмет защиты от повреждения печени, изменения выведения желчных кислот и повышения антиоксидантного статуса у животных [22, 23].

У крыс, хронически отравленных алкоголем, пероральный прием β-каротина, по-видимому, уменьшал окислительный стресс, гибель клеток и воспаление [24].

Человеческие данные отсутствуют.

9) Чеснок

Чеснок часто называют мощным нутрицевтиком, но его влияние на здоровье печени до сих пор в значительной степени неизвестно.

Одно исследование показало, что 15-недельный прием чеснока может снизить жировую массу тела у пациентов с НАЖБП. Авторы предполагают, что чеснок может уменьшить количество жира в печени и предотвратить или замедлить прогрессирование НАЖБП, но для подтверждения этих утверждений необходимы более масштабные исследования [25, 26].

Некоторые небольшие исследования на людях показывают, что чеснок может защитить печень от токсичных агентов, таких как тайленол [27].

Черный чеснок (ферментированный, выдержанный) оказывает защитное действие на печень мышей.Это также антиоксидант, богатый соединениями серы [28].

10) Имбирь

Исследователи изучают, может ли имбирь улучшить чувствительность к инсулину в клетках печени (используя активное соединение гингерол) [29].

Имбирь защищает крыс от вызванной алкоголем токсичности для печени. Он нормализовал уровни антиоксиданта СОД (супероксиддисмутазы), каталазы и глутатиона (GSH) у крыс. Требуются исследования на людях [30, 31].

11) Авокадо

Согласно одному исследованию, проведенному японскими исследователями, авокадо содержит некоторые средства защиты печени, которые исследуются для уменьшения повреждения печени.Клинических испытаний пока не проводилось [32].

Рафинированное масло авокадо, скармливаемое крысам, снижает уровень триглицеридов в крови и печени [33].

Другое исследование показало, что масло авокадо может улучшить функцию митохондриальной ETC (цепи переноса электронов) за счет снижения вредного воздействия окислительного стресса на печень крыс с диабетом. Поврежденные митохондрии не могут превращать пищу в энергию. В результате увеличивается окислительный стресс, и печень страдает от его последствий [34].

Требуются дополнительные исследования.

12) Кофе

В ряде экспериментальных исследований упоминалось, что кофе ( Coffea arabica ), по-видимому, оказывает защитное действие на печень.

Предполагается, что умеренное употребление кофе помогает предотвратить хронические заболевания печени (от стеатоза до фиброза) и рак печени. Фактически, умеренный ежедневный несладкий кофе можно использовать в качестве дополнительной терапии для пациентов с заболеваниями печени [35, 36, 37].

В большом проспективном исследовании участников с запущенным заболеванием печени, связанным с гепатитом С, регулярное употребление кофе было связано с более низкими темпами прогрессирования заболевания [38].

Потребление кофе также было обратно пропорционально степени тяжести стеатогепатита у пациентов с НАЖБП (неалкогольной жировой болезнью печени) [39].

В одном исследовании потребление кофе было связано с улучшением ферментов печени АЛТ, АСТ и ГГТФ, особенно у людей с риском заболевания печени. Кроме того, пациенты с заболеванием печени, выпивающие 2 или более чашек кофе в день, имеют более низкую частоту цирроза и фиброза, а также более низкие показатели смертности [40].

Однако эти исследования касались ассоциаций.Мы не можем знать, вызвал ли кофе человек меньше заболеваний печени или нет. Необходимы хорошо спланированные клинические испытания.

13) Зеленый чай

Мета-анализ пришел к выводу, что зеленый чай ( Camellia sinensis ) может снизить риск заболевания печени, но они подчеркнули, что необходимы более крупных и продолжительных испытаний [41].

В одном исследовании ассоциации люди, которые потребляли более 10 чашек зеленого чая в день, имели более низкий риск рака печени [42].

Согласно одному небольшому рандомизированному клиническому исследованию, экстракт зеленого чая (GTE) (таблетка GTE 500 мг в день) снижает маркеры повреждения печени (уровни ALT и AST) у пациентов с НАЖБП через 12 недель [43].

EGCG в зеленом чае исследуется на предмет его потенциального ингибирующего действия на пролиферацию звездчатых клеток печени, которые тесно связаны с прогрессированием фиброза печени при хронических заболеваниях печени [44].

14) Какао

Оболочка какао ( Theobroma cacao ) может поддерживать здоровье печени, но исследования на людях еще не проводились.Темный шоколад (85% какао) с жидкими блюдами улучшает функцию печени у животных после цирроза. Экстракт полифенолов какао, по-видимому, предотвращает повреждение печени и почек у крыс, возможно, благодаря своим антиоксидантным свойствам [45, 46].

15) Куркума

Аюрведические врачи иногда используют куркуму ( Curcuma longa ) для поддержки печени [47]. Куркумин — самый важный и активный компонент куркумы — исследуется на предмет предотвращения воспаления и повреждения печени у животных и клеток.

У животных куркумин уменьшает повреждение печени, вызванное алкоголем, тиоацетамидом, передозировкой железа, холестазом и четыреххлористым углеродом [48].

Куркумин также предположительно снижает вред от таких препаратов, как парацетамол [49], хлорохин [50], метотрексат [51], эстолат эритромицина [52], изониазид, рифампицин и пиразинамид [53], на основании данных на животных.

Исследователи подозревают, что его антиоксидантная способность может помочь компенсировать вызванное лекарствами повреждение печени, но в клинических испытаниях этого еще не было.

Диетический куркумин на животных моделях уменьшал ожирение печени, некроз и воспаление [54].

Ученые исследуют его механизмы в клетках, в частности, в отношении экспрессии генов PGC-1α, HBV (вируса гепатита B), репликации гепатита C и пути PI3K / Akt-SREBP-1 [55, 51].

16) Артишок

В рандомизированном клиническом исследовании с участием пациентов с неалкогольным стеатогепатитом (НАСГ) артишок оказывал защитное и гиполипидемическое действие на печень.Авторы сказали, что это может быть связано с присутствием таких компонентов, как флавоноиды и кофеилхиновая кислота [56].

Экстракты артишока ( Cynara scolymus ) обычно содержатся в добавках для детоксикации печени. Артишок также может воздействовать на печень, снижая уровень холестерина [57].

Необходимы более масштабные испытания, чтобы определить его безопасность и эффективность.

17) Спаржа

Корни и побеги спаржи оказывают стимулирующее действие как на печень, так и на почки и, как говорят, увеличивают отток жидкости из организма.Ученые исследуют, оказывают ли экстракты A. officinalis защитное действие на клетки печени, подвергшиеся воздействию токсичных веществ [58].

Спаржа повышает уровень антиоксидантных ферментов печени, таких как каталаза, супероксиддисмутаза (СОД), глутатионредуктаза и глутатионпероксидаза у крыс с гиперхолестеринемией [59].

Спиртовые экстракты спаржи ( A. racemosus ), по-видимому, снижают высокий уровень аланинтрансаминазы (АЛТ), аспартаттрансаминазы и щелочного фосфата у крыс с повреждением печени [60].

18) Грецкие орехи

Грецкие орехи ( Juglans regia ) содержат высокий уровень L-аргинина, аминокислоты, глутатиона и жирных кислот омега-3. Они могут помочь очистить печень от аммиака, хотя это неизвестно. Грецкие орехи также помогают насыщать кислородом кровь, а экстракты их скорлупы часто используются в формулах для очищения печени [61].

В одном исследовании на животных масло грецкого ореха подавляло накопление липидов в печени и модулировало экспрессию гена печени в притоке жирных кислот или сборке липопротеинов.Таким образом, было высказано предположение, что масло грецкого ореха модулирует стеатоз печени у крыс с ожирением [62].

Экстракт грецких орехов, богатый полифенолами, у мышей снижает массу печени и триглицериды (ТГ) в печени и сыворотке [63].

Однако клинические данные отсутствуют.

19) Укроп

Укроп ( Anethum graveolens ) потенциально обладает защитным действием на печень у крыс, но его влияние на здоровье печени у людей неизвестно [64, 65].

У животных с гиперхолестеринемией таблетки укропа или экстракт укропа снижали уровни АЛТ (аланинтрансаминазы) и AST (аспартаттрансаминазы), которые являются маркерами поражения печени [66].

20) Цикорий

Одно исследование рекомендует, чтобы диетическое потребление смеси растений сельдерея, цикория и ячменя в концентрации 15% (5% каждого) могло быть полезным для пациентов, страдающих гиперхолестеринемией и заболеваниями печени. Нужны большие испытания [67].

Цикорий

( Cichorium intybus ), по-видимому, обладает антигепатотоксическим потенциалом при поражении печени, вызванном CCl4, на животных моделях [68, 69].

21) Овощи и фрукты

Некоторые исследования показывают, что овощи, такие как брокколи [70], лук [71], зелень одуванчика, капуста, капуста, цветная капуста и брюссельская капуста [72], могут оказывать очищающее действие на печень.Это может быть связано с их антиоксидантами или соединениями серы.

Фрукты, такие как яблоки, сливы, грейпфрут, апельсины и лимоны, также считаются полезными для «очищения» печени. Эти фрукты в целом полезны, но их влияние на печень на людях не исследовалось.

Чайный гриб: защитный или вредный?

Комбуча — это напиток с множеством предполагаемых преимуществ для здоровья. Его влияние на печень противоречиво, и качественные клинические испытания отсутствуют.Мы советуем соблюдать особую осторожность при употреблении этого напитка людям с проблемами печени.

В исследованиях на мышах чайный гриб (KT) показал защитное действие на печень против токсичности, вызванной химическими веществами и лекарствами [73, 74].

Но в нескольких других исследованиях чайный гриб вызвал токсичности для печени и желудочно-кишечного тракта — возможно, из-за высокого уровня определенных кислот [75, 76].

Было отмечено несколько тематических исследований и сообщений о побочных реакциях на этот напиток [77].

Кроме того, некоторые люди испытывают аллергические реакции и расстройство желудка от питья чайного гриба [78].

Люди также умерли после употребления большого количества потенциально зараженного чайного гриба [79], хотя точная причина смерти не ясна.

Узнать больше

Пищевая ценность свеклы (подсказка: ее много!)

ПРИРОДА ВИАГРА

Одно из первых известных преимуществ красной свеклы — ее использование в качестве афродизиака во времена Римской империи. И это далеко не все фольклор, поскольку было обнаружено, что он содержит большое количество бора, который помогает повысить эффективность половых гормонов человека.

ЕДА С ХОРОШИМ НАСТРОЕНИЕМ

Свекла содержит бетаин — вещество, которое помогает лечить депрессию. Бетаин работает с SAMe, соединением, которое часто назначают в качестве антидепрессанта, для повышения его эффективности и уменьшения депрессивных симптомов.

DWIGHT KURT SCHRUTE III

Из популярного сериала «Офис» Дуайт — преданный свекловод. Живя на своей семейной свекольной ферме площадью 60 акров, в фермерском доме с девятью спальнями и одной ванной комнатой, Дуайт продает свою свеклу на придорожной площадке.«Не говори этого Дуайту, но мы держим пари, что сможем его опередить!

ЩЕЛОЧНАЯ ИЛИ КИСЛОТАЯ

У некоторых людей моча может стать розовой или красной после употребления в пищу свеклы или свекольного сока, это явление известно как свекла. Хотя свекла обычно безвредна, она может быть признаком пониженного содержания кислоты в желудке.

ЛЮБОВЬ С ПЕРВОГО УКУСА

В греческой мифологии считается, что если мужчина и женщина съедят одну и ту же свеклу, то они полюбят друг друга.

УХОД ЗА ВОЛОСАМИ

Если отварить свеклу в воде, а затем каждую ночь массировать охлажденной водой кожу головы, это считается эффективным средством от перхоти.

Из этого мира

В 1975 году во время испытательного проекта «Аполлон-Союз» космонавты из СССР «Союз-19» приветствовали астронавтов «Аполлон-18», приготовив банкет из борща (свекольный суп) в невесомости.

Чудеса света

Около 800 г. до н.э. в ассирийском тексте описывается выращивание свеклы в Висячих садах Вавилона, одном из чудес древнего мира.

Головки токарные

С 16 века свекольный сок использовался как натуральный красный краситель. В Англии XIX века викторианцы использовали свеклу для окрашивания волос.

Снизу вверх

Знаете ли вы, что виноград — не единственный способ исправить вино? Это правда — из свеклы можно сделать вино, которое по вкусу похоже на портвейн.

Бургеры со свеклой

В Австралии настоящий гамбургер в стиле Оз должен содержать кусочек или два свеклы или маринованной свеклы.Даже McDonalds и Burger King были вынуждены соблюдать правила и включать его в свои меню!

Традиционный символ

Свекла — традиционная еда, которую едят на Рош ха-Шана, еврейский Новый год. На иврите это называется селек, оно похоже на слово силлек, что означает «забрать» или «уволить», свекла символизирует избавление от зла ​​в новом году.

Наука утверждает, что один важный эффект от употребления свеклы — ешьте это не то

Свекла обычно известна своим ярко-красным цветом и землистым вкусом, но она содержит больше питательных веществ, чем некоторые люди могут представить.

В выпуске журнала Critical Reviews of Food Science and Nutrition за 2019 год исследователи выступили за включение большего количества свеклы в ежедневный рацион людей из-за ее доступности, доступности и длинного списка преимуществ для здоровья.

Один из эффектов, которые вы испытаете, когда начнете есть больше свеклы, — это использование антиоксидантных и противовоспалительных свойств , которые вы получаете от их темно-красного пигмента, известного как беталаинов .

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Мощный пигмент

Shutterstock

Свекла — это вообще мощный продукт питания.Они состоят в основном из воды, но содержат большое количество клетчатки (2,3 грамма на свеклу) и таких питательных веществ, как кальций, магний, калий и витамин А.

Несмотря на то, что это солидная польза для здоровья, что делает свеклу действительно уникальной по сравнению с другими фруктами и овощами, так это уровень естественного растительного пигмента беталаина.

Энциклопедия продуктов питания и здоровья утверждает, что вы можете получить беталаин только из свеклы, кактусовой груши, питахайи и швейцарского мангольда или из некоторых экстрактов беталаина.Он также содержится в некоторых других растениях и листьях, но они не съедобны для человека.

Согласно статье Nutrients , беталаин был связан с уменьшением воспаления, проявляя антиоксидантные свойства и даже помогая снизить риск рака в некоторых случаях .

На самом деле, исследователи были настолько впечатлены данными о здоровье, связанными со свеклой, что они также продолжили изучать возможность использования свеклы или экстракта свеклы для борьбы с воспалительными заболеваниями, такими как заболевание печени и артрит.