Цветная капуста, тушеная с овощами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление цветной капусты, тушеной с овощами:

1 Подготавливаем овощи.

Цветную капусту с помощью ножа отделите от толстого стебля, а после сложите в дуршлаг и промойте теплой проточной водой. Обсушите. Разберите цветную капусту на совсем мелкие соцветия, обрезая слишком длинные и толстые стебли.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте тонкими ломтиками.
Болгарские перцы очистите от семян, разделите на половинки и срежьте изнутри все белесые перегородки. Промойте овощи, обсушите их, а затем нарежьте перцы мелкими кубиками или тонкой соломкой.
Помидоры киньте в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд, затем резко охладите. Это позволит вам после легко очистить томаты от кожицы. После чистки нарежьте помидоры кубикам или дольками, если ваши овощи небольшого размера.
Зелень промойте, срежьте жесткие стебли, а остальное обсушите полотенцами и порубите на мелкие кусочки.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками, оставляю это на ваше усмотрение.

2 Тушим цветную капусту с овощами.

В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте в нем лук с чесноком до мягкости. Затем добавьте кусочки болгарского перца, перемешайте все и тушите на среднем огне в течение 5 минут.
После в кастрюлю положите кусочки помидор, посыпьте все солью, черным молотым перцем, а так же приправьте базиликом и орегано. Вновь перемешайте и тушите еще 5 минут.
Добавьте к прочим овощам соцветия цветной капусты и зелень. Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 10-15 минут или до готовности капусты. Как только она станет мягкой и сменит цвет, снимайте кастрюлю с огня и подавайте готовое блюдо к столу.

3 Подаем цветную капусту, тушеную с овощами.

Цветная капуста, тушеная с овощами, хороша в качестве  обеда, это блюдо можно давать даже детям (в таком случае используйте поменьше специй). А, если все же хочется добавить чего-то более съестного и сытного, чем овощи, посыпьте готовое блюдо козьим сыром или моцареллой, впрочем, можно просто полить каждую порцию жирненькой сметаной. Для тех же, кто совсем не воспринимает никакой обед без мяса, можно предложить к этому овощному рагу пару сендвичей с ветчиной.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– По желанию в тушеную цветную капусту вместо соли можно добавить соевый соус.

– Так же к цветной капусте хорошо подходит такая специя, как куркума, она придает овощам яркий цвет и чуть пряный аромат.

– Если у вас есть такая возможность, используйте при приготовлении этого блюда свежие листья базилика, а не сушеные.

Тушеная цветная капуста с овощами

Опубликовано: 19.06.2013
Разместил: Dryad

Время приготовления: 15

Цветная капуста — незаменимый овощ на столе тех, кто придерживается диеты. Цветная капуста очень полезна своим витаминно-минеральным составом, а также содержит много пищевых волокон, клетчатки, поэтому ею можно насытить организм без риска поправиться.
Из цветной капусты можно готовить множество разнообразных блюд: салат, суп-пюре и прочее.
В этом рецепте показано как быстро и лекго потушить капусту с овощами.
Ингредиенты:
— кочан цветной капусты,
— репчатый лук,
— 1 зубчик чеснока,
— морковь,
— 2 цукини или кабачка,
— перец желтый и красный,
— 3 свежих помидора,
— оливковое масло для жарки,
— сушеный орегано,
— молотая паприка,
— соль.

Как приготовить в домашних условиях

Самый щадящий способ термообработки цветной капусты — отваривание на пару. Чтобы сохранить максимум витаминов, разбираем капусту на соцветия и отвариваем на пару до готовности в течении 7-8 минут.

Не будем терять время даром и пока готовится капуста, нарежем лук и чеснок, смажем сковороду оливковым маслом (его потребуется совсем немного), обжарим лук и чеснок до мягкости, иногда помешивая.

Затем добавим нарезанную морковь.

Цукини нарежем крупными кусочками, добавим на сковороду к луку и чесноку. Солим цукини, перемешиваем. Они выпустят сок, в котором и будут тушиться овощи.

Перец очищаем от семян, режем крупно. Я взяла перцы двух разных цветов чтобы блюдо получилось более ярким.

Добавляем нарезанные перчики на сковороду, накрываем крышкой и тушим в течении нескольких минут.

Последними ингредиентами будут нарезанные кубиками помидоры и отварная цветная капуста. Приправляем овощи специями, перемешиваем и тушим на сильном огне без крышки до испарения лишней жидкости. Примерно 5 минут.

Вот такое яркое, сочное, ароматное блюдо у нас получилось менее, чем за 15 минут.

Худейте с удовольствием!

Приятного аппетита!

Тушеная цветная капуста пошаговый рецепт быстро и просто от Киры Яковлевой

Вариант 5: Тушеная цветная капуста с мясом по-китайски

Сытное блюдо получается если потушить вместе с капустой мясо. Лучше всего выбрать свинину или индейку. Хотя с другими видами мяса тоже получится неплохо. Количество соли и других приправ нужно регулировать ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 морковь;
• 150 мл воды;
• 2 зубчика чеснока;
• 900 грамм свинины;
• 6 перьев зеленого лука;
• 1 кочан цветной капусты;
• 6 ст. ложек соевого соуса;
• 4 ст. ложки кунжутного масла;
• 300 грамм зеленого мороженого горошка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В кипящей чуть-чуть подсоленной воде отварить зеленый горошек в течение пяти минут, после слить воду.

Шаг 2:

Нарезать на небольшие кусочки свинину.

Шаг 3:

Подготовить овощи: капусту разделить на соцветия, нашинковать лук и чеснок, мелкими кубиками порезать морковку.

Шаг 4:

Яйца взбить отдельно (лучше в высоком стакане) обычной вилкой.

Шаг 5:

Разогреть в воке (подойдет большая сковорода) половину кунжутного масла, обжарить до румяности свиные кусочки в течение семи минут, переложить на тарелку.

Шаг 6:

Влить в вок остальное масло, разогреть, обжарить чеснок, лук и морковку в течение пяти минут.

Шаг 7:

Добавить цветную капусту, жарить еще пять минут,

Шаг 8:

Вернуть в сковороду мясо, влить соевый соус, перемешивая, готовить еще пять минут.

Шаг 9:

Овощи и мясо сдвинуть чуть в сторону, влить яйца, готовить минут пять, пока они не свернутся, после перемешать их с остальными ингредиентами, разбивая крупные кусочки – блюдо должно получится однородным.

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать перед употреблением, однако вкуснее всего в первый час приготовление, пока еще горячее и свежее, поэтому лучше готовить небольшими порциями, достаточными на один прием пищи. Тушенная капуста подходит как для обеда, так и для ужина, хотя, конечно, является повседневным, а не праздничным блюдом.

Цветная капуста тушеная в мультиварке

Цветная капуста тушеная в мультиварке может быть полноценным блюдом или дополнительным к основному, например, мясному. Его преимущество в том, что оно легкое, диетическое и очень полезное. В цветной капусте содержится Омега 3, витамин К. Это обязательный продукт, если есть проблемы с мозговой деятельностью и зрением.

Тушить цветную капусту можно и на сковороде, но намного быстрее и удобнее сделать это в мультиварке. Такой процесс убережет кулинара от долгого времяпрепровождения на кухне. Также тушеные овощи, приготовленные таким способом, получаются более мягкими и сочными.

Тушеная цветная капуста может быть приготовлена совместно с мясом, другими овощами или крупами. Главное правило — ингредиент — «сосед» не должен затмить вкус цветной капусты.

Цветная капуста в тушеном виде — идеальный первый прикорм для малыша. Такое блюдо следует готовить без приправ с минимальным содержанием соли.

Цветная капуста тушеная в мультиварке — классический рецепт

Простой универсальный рецепт. Такое блюдо станет идеальным дополнением к мясу или гарниру.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Сметана — 1 ст.л
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия.

На дно мультиварки налить масло и выложить цветную капусту. Немного обжарить на функции «Жарка», посолить и добавить лук и болгарский перец, нарезанные полосками.

Залить массу одним стаканом воды и добавить сметану. Установить программу «Тушение» на 40 минут.

Тушеная цветная капуста со свининой в мультиварке

Цветная капуста выгодно оттеняет калорийную свинину и позволяет усваиваться блюду быстрее и легче.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г
• Цветная капуста — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Сосиски — 2 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Выбрать «Жарка» и обжарить свинину. Добавить к ней сосиски.

Измельчить лук и также высыпать в чашу.

Цветную капусту измельчить и добавить к остальным ингредиентам. Приправить, влить немного воды (если свинина дала много сока, то можно этим ограничиться) и готовить на функции «Тушение» примерно 40 — 50 минут.

Подавать можно со сметаной или майонезом.

Тушеная цветная капуста в мультиварке с грибами

Это блюдо получается очень нежным и вкусным. Капуста не перебивает вкус грибов.

Ингредиенты:

• Грибы — 300 г
• Цветная капуста — 300 г
• Лук — 1 шт
• Сливочное масло — 20 г
• Сметана — 2 ст.л
• Соль

Приготовление:

На дно мультиварки выложить сливочное масло. Включить «Жарка», измельчить грибы и обжарить их.

Добавить измельченный лук, а после — капусту. Посолить и залить сметаной. Установить «Тушение» на полчаса.

Тушеная цветная капуста с сыром в мультиварке

Сделать простые тушеные овощи вкуснее поможет сыр.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Сливочное масло — 20 г
• Соль

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия. Посолить и залить водой. Затем выбрать «Тушение» на полчаса.

После этого следует натереть сыр и посыпать им цветную капусту. Установить «Выпечка» на 10 минут для того, чтобы произошел контакт капусты и сыра.

Благодаря сыру цветная капуста смотрится очень аппетитно: имеет золотистый цвет и немного хрустит.

Тушеная цветная капуста в мультиварке с картофелем

Если нужно приготовить простое, но сытное блюдо, то можно выбрать этот рецепт.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Растительное масло — 2 ст.л
• Лук — 1 шт
• Соль

Приготовление:

На дно мультиварки налить растительное масло. Выложить картофель (крупными кубиками) и цветную капусту (разобрать на соцветия). Посолить и обжарить на «Жарка». Через 10 минут добавить лук. Продолжить жарку. 

Добавить 1 стакан воды и переустановить режим на «Тушение». Время приготовления — 40 минут.

Тушеная цветная и белокочанная капуста в мультиварке

Сочетание цветной и белокочанной капусты сделает блюдо еще вкуснее.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1/2 шт
• Капуста белокочанная — 1/2 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст.л
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль

Приготовление:

Установить «Жарка». Немного обжарить два вида капусты. Добавить лук и морковь, заранее измельченные.

Добавить томатную пасту. Выбрать «Тушение» на 40 минут. Если жидкости недостаточно, то можно влить немного воды.

Цветная капуста тушеная в сливках в мультиварке

Сделать из цветной капусты блюдо, которое тает во рту, помогут сливки.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Сливки — 200 мл
• Соль

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия. Лук нарезать не очень мелко. Выложить ингредиенты в чашу, посолить и залить сливками.

Поможет приготовить блюдо режим «Тушение», установленный на 30 — 40 минут.

Процент жирности сливок можно выбирать самостоятельно: чем он выше, тем более калорийным будет блюдо.

Цветная капуста тушеная на пару в мультиварке

Паровая еда очень полезна для тех, кто хочет сохранить здоровье и фигуру. Мультиварка быстро приготовит цветную капусту на пару с минимальным вмешательством кулинара.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 шт
• Вода — 1 л
• Соль

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия, посолить.

Влить в чашу воду, установить специальный поддон для приготовления паровой пищи. Выложить на него капусту. Установить «Приготовление на пару» или «Тушение» на 40 минут.

Тушеная цветная капуста с кабачком в мультиварке

Доступное блюдо, которое щедро обогатит организм витаминами. В сезон свежих кабачков это блюдо нужно обязательно сделать.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Соль по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л

Приготовление:

Кабачок натереть на крупной терке, капусту измельчить, лук — нарезать.

Сперва обжарить лук, потом добавить массу из кабачка, после — капусту. Залить небольшим количеством вводы, посолить готовить на «Тушении».

Тушеные конвертики из цветной капусты в мультиварке

Оригинальное блюдо для любителей овощей. Главное — правильно выбрать время приготовления, что конвертики держали форму.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 шт
• Зелень любая по вкусу
• Чеснок — 2 зубка
• Сухари — 2 горсти
• Соль

Приготовление:

Цветную капусту отварить и превратить в пюре.

Зелень измельчить, чеснок также мелко нарезать.

Выложить немного капустной массы, разровнять. Посередине положить чеснок и зелень. Сформировать конвертик и посыпать сухарями.

На дно мультварки налить немного воды. Поставить поддон для приготовления на пару, и выложить конвертики. Готовить на «Тушении» 20 минут. Заменить программу можно функцией «На пару».

Цветная капуста тушеная с овощами в мультиварке

Для воплощения этого рецепта в жизнь можно использовать любые овощи по вкусу: помидоры, болгарский перец, кукурузу и т.д.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Фасоль стручковая — 100 г
• Цветная капуста — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Сметана — 1 ст.л
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Лук, помидор и перец нарезать кольцами. Капусту разобрать на соцветия. Фасоль нарезать пополам.

Налить на дно чаши масло, высыпать овощи. Посолить и обжарить с помощью «Жарка» в течение 10 минут.

Добавить сметану и изменить режим на «Тушение». Готовить 30 минут.

Тушеная цветная капуста в горчичном соусе

В этом блюде большое значение играет соус — смесь горчицы, майонеза и соевого соуса.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 шт
• Горчица — 2 ч.л
• Соевый соус — 1 ст.л
• Майонез — 2 ст.л

Приготовление:

Приготовление можно разделить на 2 этапа: 1. Подготовка капусты. 2. Приготовление соуса.

Чтобы справиться с первым этапом, следует измельчить цветную капусту, выложить ее в мультиварку и залить стаканом воды. С помощью «Тушения» приготовить ее.

Второй этап — следует сделать микс из горчицы, соевого соуса и майонеза.

Полученной массой нужно смазать цветную капусту.

Можно использовать и подобный магазинный соус, но домашний выйдет вкуснее и экономнее.

Тушеная цветная капуста с картофелем и беконом в мультиварке

Ароматное, сытное и яркое блюдо, которому характерны высокие вкусовые качества.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Бекон — 150 г
• Растительное масло
• Специи

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия, остальные овощи нарезать в произвольно.

На дно устройства налить растительное масло и обжарить их.

Бекон нарезать пластинками и также высыпать в обжарку. Приправить и влить немного воды.

Установить «Тушение» на 30 — 40 минут.

Тушеная цветная капуста с фисташковым соусом в мультиварке

Этот вариант приготовления тушеной цветной капусты не займет много времени. Большая часть усилий уйдет на приготовление соуса.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 шт
• Фисташки — 150 г
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубка
• Сыр — 50 г
• Горчица — 1/2 чайной ложки
• Оливковое масло по вкусу

Приготовление:

В мультиварке приготовить цветную капусту. Для этого нужно разделить ее не соцветия, залить небольшим количеством воды и тушить 20 — 30 минут.

Для приготовления соуса нужно смешать фисташки, петрушку, сыр, горчицу, чеснок и оливковое масло. Превратить массу в пюре и подавать с цветной капустой.

Тушеная цветная капуста с баклажанами в мультиварке

В этом блюде тушеные баклажаны очень схожи с грибами, все овощи на своем месте и не перебиваю вкус друг друга.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 шт
• Баклажаны — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Сметана — 2 ст.л
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Все овощи измельчить не слишком мелко. Посолить и переложить в мультиварку.

Обжарить несколько минут на «Жарка».

Залить сметаной и выставить «Тушение». На приготовление уйдет 40 минут.

Благодаря мультиварке можно быстро потушить цветную капусту, сохранив все ее полезные свойства. Чтобы гурман не заскучал, совмещать ее можно со многими ингредиентами. Такой рецепт понравится любителям овощей, натурального вкуса без приправ, всем, кто следит за своим питанием, и хочет взять максимум их натуральных продуктов.

Тушеная цветная капуста с овощами

Опубликовано 20.06.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин

Цветная капуста — очень полезный овощ, из нее можно приготовить множество диетических блюд, например, овощной суп-пюре или запеканку из цветной капусты. Я хочу поделиться простым рецептом тушеной цветной капусты с овощами и томатной пастой, в этом блюде много витаминов и клетчатки за счет разнообразия овощей.
Для приготовления нам понадобятся:

— кочан цветной капусты,
— половинка луковицы,
— 4 зубчика чеснока,
— 2 морковки,
— 1 крупный сладкий перец,
— 6 ст.л. томатной пасты,
— 5 цукини,
— половинка баклажана,
— 1 ст.л. оливкового масла,
— сушеный орегано,
— соль по вкусу.

Чтобы сократить время готовки, а так же сохранить побольше витаминов, цветную капусту лучше отварить на пару отдельно, а затем ее, уже готовую, добавить к остальным овощам.
Если есть пароварка, очень рекомендую сделать именно так.

Пока капуста готовится, не будем терять времени и займемся остальными овощами. Приготовим зажарку. Шинкуем лук и чеснок. Разогреваем ложку оливкового масла на сковороде и ожариваем лук и чеснок до мягкости лука.

Морковь трем на терке и отправляем на сковороду обжариваться с луком и чесноком. Болгарский перец очищаем от семян, режем и добавляем к овощам.

Добавляем к овощам томатную пасту. Можно добавить немного воды, если это необходимо. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим.

Пока нарежем крупно цукини. Если цукини достаточно мелкие, то я режу их толстыми кружочками. Отправляем на сковороду цукини.

У меня было немного баклажана, его тоже отправим тушиться, порезав кубиками. Солим овощи, перемешиваем. Цукини отдадут много сока, в котором и будут тушиться овощи. Сначала будем готовить под крышкой 10 минут на сильном огне.

Затем добавим отварную цветную капусту, приправим сушеным орегано, перемешаем и оставим тушить еще 5 минут уже без крышки, чтобы испарилась лишняя влага.

Итак, не прошло и 20 минут, а у нас готова ароматная тушеная цветная капуста с овощами и томатной подливой.

Приятного аппетита!

Цветная капуста тушеная: рецепты в сметане

Тушеная цветная капуста – не просто вкусное блюдо, но и еще и очень полезное. Овощ богат витаминами и микроэлементами, которые так необходимы нашему организму. Для приготовления вкусной закуски из цветной капусты понадобится минимум времени и минимум продуктов. Немного овощей, а они найдутся в холодильнике у каждой хозяйки, пара ложечек соуса – и тушеная цветная капуста в сметане готова. Полезный, диетический и питательный ужин у вас на столе.

Мужчинам цветную капусту в сметане можно подать как гарнир к жареному мясу или запеченной рыбке, а тем, кто соблюдает диету – как самостоятельное блюдо. Обязательно перед подачей украсьте готовый гарнир измельченным укропом.

Капуста «Сочные шарики»

Готовим так:

1. Полтора килограмма капусты разделить на три-четыре части, отварить (в воду для варки добавить соль).
2. Готовую капусту разобрать на маленькие кусочки (соцветия).
3. Поджарить в сковородке одну луковицу на оливковом масле (две-три ложки).
4. Когда лук станет золотистого цвета, положить к нему капусту.
5. Залить овощи сметаной (100-150 граммов).
6. Добавить специи, травки. Посолить.
7. Тушить еще минут семь-десять.

Подавать с зеленью.

Рецепт с манкой

Приготовление состоит из следующих этапов:

1. Отварить и разобрать на соцветия капусту.
2. Поджарить лук на сливочном масле, потом положить капусту и добавить десертную ложечку манки.
3. Перемешать, добавить специи и залить сметаной (четыре-пять ложек).
4. Тушить минут десять на маленьком огне.

Цветная капуста в сметане с сыром

Это блюдо готовится в духовке. Последовательность действий:

1. Капусту – один кочан (900-1000 граммов) отварить минут десять.
2. Разобрать на соцветия и выложить на противень, предварительно смазанный оливковым маслом.
3. Подготовить соус: пять ложек сметаны смешать со 100 граммами твердого сыра, натертого на мелкой терке. Сыр лучше использовать «Пармезан», тогда закуска получится острой и ароматной.
4. Добавить приправы и специи.
5. Залить соусом капусту, сверху присыпать сыром.
6. Поставить в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов.
7. Запекать минут двадцать.

Если вы никогда не готовили цветную капусту, попробуйте сделать тушеную в сметане – по этим рецептам ее сложно испортить. Вкус блюда понравится тем, кто предпочитает нежные овощные гарниры.

Говядина, тушенная с цветной капустой и брокколи. Готовим диетические блюда

Читайте также

Говядина, тушенная с капустой и грибами

Говядина, тушенная с капустой и грибами
Говядина (мякоть) 800 гРастительное масло 100 млКапуста белокочанная 400 гШампиньоны 400 гБульон куриный 150 млСливочное масло 50 гМикс зелени 20 гПомидоры 200 гСоль, перецВремя приготовления – 1,5 чКалорийность – 201 ккалГовядину нарезать

Говядина с цветной капустой

Говядина с цветной капустой
КомпонентыГовядина – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Корень сельдерея – 100 г Капуста цветная – 400 г Сметана – 1 стакан Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Измельченная зелень укропа и кинзы – по 2 столовые ложки Перец душистый – 4–5

Картофель, тушенный с цветной капустой и брокколи

Картофель, тушенный с цветной капустой и брокколи
КомпонентыКартофель – 500 г Капуста брокколи – 200 г Капуста цветная – 200 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2–3 шт. Корень петрушки – 1 шт. Масло сливочное – 5 столовых ложек Сливки – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Перец

Говядина, тушенная с капустой и овощами

Говядина, тушенная с капустой и овощами
КомпонентыФарш говяжий постный – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 50 г Лук– порей – 1 шт. Капуста белокочанная – 500 г Вода или овощной бульон – 2 стакана Яйцо – 1 шт. Масло топленое – 2 столовые

Говядина с цветной капустой и шампиньонами

Говядина с цветной капустой и шампиньонами
Ингредиенты300 г говядины, 400 г цветной капусты, 200 г шампиньонов, 200 мл грибного бульона, 2 моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияШампиньоны промыть,

Говядина с цветной капустой и шампиньонами

Говядина с цветной капустой и шампиньонами
Ингредиенты300 г говядины, 400 г цветной капусты, 200 г шампиньонов, 200 мл грибного бульона, 2 морковки, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияШампиньоны промыть,

Говядина с цветной капустой и шампиньонами

Говядина с цветной капустой и шампиньонами
Ингредиенты300 г говядины, 400 г цветной капусты, 200 г шампиньонов, 200 мл грибного бульона, 2 морковки, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль. Способ приготовленияШампиньоны промыть, нарезать

Омлет с цветной капустой и брокколи

Омлет с цветной капустой и брокколи
Яйца – 4 шт., овощная смесь – 1 упаковка, сметана – 4 ст. л., молоко – 100 мл, мука – 1 ст. л., масло сливочное для смазки мультиварки, зелень – по вкусу, сольСмешайте муку с молоком миксером или вручную. Добавьте яйца и сметану, посолите по

Рыба, тушенная с фасолью и цветной капустой

Рыба, тушенная с фасолью и цветной капустой
Состав: морковь – 3 шт., фасоль – 0,5 стакана, цветная капуста – 1 небольшой кочан, лук – 1 шт., растительное масло – 30 г, рыба – 700 г, вода – 1,5 стакана, томат-пюре – 1 ст. л., соль, перец по вкусу.Рыбу очистить, порезать на порционные

Рыба, тушенная с фасолью и цветной капустой

Рыба, тушенная с фасолью и цветной капустой

Состав: морковь – 3 шт., фасоль – 0,5 стакана, цветная капуста – 1 небольшой кочан, лук – 1 шт., растительное масло – 30 г, рыба – 700 г, вода – 1,5 стакана, томат-пюре – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.
Рыбу очистить, порезать на

Говядина с цветной капустой и сельдереем

Говядина с цветной капустой и сельдереем
КомпонентыГовядина постная – 800 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень сельдерея – 200 г Капуста цветная – 400 г Сметана нежирная – 1 стакан Молоко нежирное – 1 стакан Масло растительное – 4 столовые ложки Измельченная зелень

Говядина, тушенная с брокколи

Говядина, тушенная с брокколи
6 порций 198 ккалИнгредиенты: 350 г постной говядины, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 75 мл сухого хереса, 75 мл соевого соуса, 40 мл оливкового масла, цедра 1 апельсина, 200 г брокколи, 1 пучок зелени сельдерея, 1 сладкий красный перец, 1 пучок

Говядина, тушенная с брокколи

Говядина, тушенная с брокколи
Ингредиенты350 г говядины, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 75 мл сухого хереса, 75 мл соевого соуса, 40 мл оливкового масла, цедра 1 апельсина, 200 г брокколи, 1 пучок сельдерея, 1 сладкий красный перец, 1 пучок шнитт-лука, 3 зубчика чеснока,

Тушеная цветная капуста, помидоры и лук

Изображение рецепта

Делает:

6

порции

Общая стоимость:

$$$$

Это вкусный и сытный гарнир, который отлично сочетается с любимым бутербродом или салатом.

Состав

• 1

  столовая ложка

  растительное масло

• 1

  лук

  (Средняя)

• 1/4

  чайная ложка

  чесночный порошок

• 1

  головка цветной капусты

• 2

  помидоры

  (большой)

• 1/2

  чайная ложка

  молотый черный перец

• 1

  столовая ложка

  петрушка

  (сушеный)

• 1/4

  чашка

  сыр пармезан

  (тертый)

Проезд

1. Вымойте руки водой с мылом.
2. Нарезать цветную капусту на кусочки по 2 дюйма.
3. Очистить лук. Порубить на мелкие кусочки.
4. Помидоры нарезать небольшими кусочками.
5. Выложите цветную капусту в кастрюлю. Добавьте 1 дюйм воды.
6. Готовьте на среднем огне и дайте закипеть 3 минуты.
7. В большой сковороде разогрейте масло и добавьте лук.
8. Готовьте на среднем огне 3-5 минут.
9. Добавьте чеснок и цветную капусту.
10. Готовьте, помешивая, 3 минуты, пока не подрумянится.
11. Добавьте помидоры и перец.
12. Готовьте еще 5 минут.
13. Подавать с добавлением петрушки и сыра.

Источник:

Образовательная программа по вопросам питания Пенсильвании, Образовательная сеть по вопросам питания Пенсильвании
Рецепты на веб-сайте

Информация о питании

Размер порции:

1/2 стакана подготовленной цветной капусты, 1/6 рецепта (220 г)

Группы продуктов MyPlate

Согревающее рагу из цветной капусты с морковью — Понедельник без мяса

Это успокаивающее тушеное мясо — идеальный способ согреться на каникулах.Морковь и цветная капуста заправлены соблазнительной смесью специй, чтобы приготовить сочное тушеное мясо, которое наверняка понравится вам и вашим гостям.

Этот рецепт пришел к нам из Picky Diet.

Хотите еще таких рецептов постного мяса? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать еженедельный выбор рецептов на растительной основе прямо на ваш почтовый ящик!

Обслуживает 4

Состав:

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 нарезанная луковица средней прожарки
• морская соль и перец свежий молотый
• 6 средних / крупных морковок, очищенных и нарезанных кружочками по 1/4 дюйма
• 1/2 ч.л. измельченного красного перца
• 1/4 ч.л. паприки
• 1/4 чайной ложки порошка чили (по желанию — добавить больше или меньше по вкусу)
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 4 стакана (1 тетрабокс) овощного бульона
• 1 кочан цветной капусты, нарезанный кусочками
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1 банка нута 15 унций, промытая и высушенная
• петрушка для украшения (по желанию)

Проезд:

Разогрейте духовку до 400 и выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой.

В большой суповой кастрюле обжарьте лук и чеснок в 1 столовой ложке оливкового масла на среднем огне. Приправить солью и перцем и варить, пока лук не станет полупрозрачным.

Добавить морковь и приправить толченым красным перцем, паприкой, порошком чили и куркумой. Добавьте овощной бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока морковь не станет мягкой.

Пока морковь готовится, перемешайте нарезанную цветную капусту в большой миске с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем и 1/2 чайной ложкой чесночного порошка.

Равномерно распределите цветную капусту на выстланном противне и запекайте в духовке до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки — около 20-25 минут.

Когда морковь станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и измельчите смесь морковного бульона погружным блендером до получения однородной массы.

Добавьте обжаренную цветную капусту и нут и нагрейте тушеное мясо на среднем огне в течение 10 минут. Подавать с петрушкой.

Овощное рагу с кускусом из цветной капусты

Хорошо, держу пари, вы могли подумать … что такое кускус из цветной капусты? Это всего лишь риса с цветной капустой. Видите ли, когда вы бросаете эту цветную капусту в кухонный комбайн и мелко измельчаете ее, она становится намного мягче, и я обнаруживаю, что ее консистенция напоминает мне кускус!

Это легкий, мягкий и идеальный сосуд для вкусного тушеного мяса!

Это овощное рагу сочетает в себе все великолепные ароматы осени и лета и объединяет их, чтобы создать сытное вегетарианское рагу, которое идеально сочетается с кускусом! В нем есть пикантные ароматы чеснока, помидоров и грибов с небольшой сладостью из ореховой тыквы. .Кускус из цветной капусты обеспечивает воздушную текстуру, которая позволяет всем этим великолепным ароматам таять во рту!

Как бы я ни любил цветную капусту, я не думаю, что мы должны использовать овощи для замены углеводов на углевод. Нам нужны углеводы в нашей жизни, для энергии, сытости и удовлетворения. Это было бы идеально смешано с обычным кус-кусом или, может быть, с тостом с маслом.

Я также определенно рекомендую подавать его с вашим любимым протеином — жареными куриными бедрами или с тофу и горохом для вегетарианских блюд.

Готовим!

Овощное рагу из тыквенных орехов и кускуса из цветной капусты

Мускатная тыква служит сосудом для этого восхитительного и сытного овощного рагу, покрытого тонко измельченной цветной капустой, придающей текстуре кускуса.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления1 час

Общее время1 час 45 минут

Кускус из цветной капусты

• 1 большая цветная капуста
• 1/2 мелко нарезанной луковицы
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Овощное рагу

• 1 столовая ложка оливкового масла
• контейнер портобелло на 8 унций нарезанные грибы
• 1 нарезанная тыква
• 2 нарезанных желтых тыквы
• 2 нарезанных средних помидора
• 1 крупный зубчик чеснока или 2 небольших измельченных или пропущенных через чесночный пресс
• 1 чайная ложка соли и перца
• Пармезан 1-2 дюйма сырная корка по желанию

• Начните тушение с подогрева 1 столовой ложки оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле или голландской духовке.Начинайте обжаривать грибы примерно 3-5 минут, пока они не подрумянятся и не начнут уменьшаться в размерах.

• Добавьте желтую тыкву и мускатную тыкву. Перемешайте и готовьте около 5 минут.

• Добавьте чеснок, соль и перец. Как только чеснок станет ароматным, примерно через 30 секунд добавьте помидор и перемешайте. Добавить цедру пармезана, перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне 30-40 минут. Проверьте наполовину и перемешайте.

• Пока тушится, нарежьте цветную капусту на соцветия.Двумя порциями добавьте в кухонный комбайн и взбивайте, пока цветная капуста не приобретет рисовую консистенцию.

• На среднем огне добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в отдельный сотейник. Добавить лук и варить до полупрозрачности. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте кускус из цветной капусты. Варить 10 минут, часто помешивая. Приправить солью и перцем по вкусу.

• Удалите кожуру с тушеного мяса по окончании приготовления. Подавайте тушеное мясо с цветной капустой с вашим любимым белком и кусочком свежеобжаренного хлеба с маслом!

Вот и все! По мере того, как соус готовится, помидоры и мускатная тыква распадаются, чтобы получить текстуру соуса с пикантным мясным вкусом грибов.Подается с кускусом из цветной капусты, это блюдо является идеальным дополнением к любому белку или является вегетарианским блюдом!

Вы также можете добавить шпинат в конце, чтобы добавить немного зелени, или добавить немного красных хлопьев чили, чтобы немного нагреть.

Как бы вы это ни делали, делайте так, как вам это нравится.

Как всегда, надеюсь, вам понравится!

Много любви,

Ева

Греческая тушеная цветная капуста — 30 дней греческой кухни

Перейти к рецепту

Традиционный греческий рецепт тушеной цветной капусты — это блюдо, которое действительно олицетворяет комфортную еду в ее лучшем и самом полезном виде.Чего-чего? Блюдо из цветной капусты может быть таким вкусным, что ему посвящен целый пост? Да, конечно! Тарелка, полная овощей, с мягкими сладкими соцветиями цветной капусты в качестве звезды и идеальной специей, деликатно объединяющей весь вкус. Но подождите, станет лучше. Это одно из тех простых, быстрых блюд, которые можно приготовить из одной кастрюли, которые так радуют усталых и трудолюбивых поваров. 30 минут и готово! Вкусный, здоровый ужин подан!

СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ: ПРОСТАЯ, ЗДОРОВАЯ, ВКУСНАЯ

Средиземноморский способ питания не является ни новым, ни модным диетическим трендом.Это образ жизни, «модель питания, которая остается неизменной во времени и пространстве» *, проверенная на протяжении тысяч лет, доказывающая, что такой способ — хороший способ прожить дольше в отличном состоянии тела и ума. В основном это растительные и сезонные ингредиенты, к которым относятся с большим уважением и создают бесконечные комбинации вкусов и текстур « to die for ».

Становится еще лучше. Запомните еще одно слово: Простота . Как занятая мать двух суперактивных мальчиков, у меня нет ни времени, ни смелости, чтобы целый день сидеть на кухне.Если честно, я провожу почти весь день на кухне, потому что мне приходится проверять рецепты снова и снова. Однако бывают дни, когда я настолько устаю, что могу приготовить сложный ужин. Итак, мне нужно легко найти ингредиенты (и дешево, дааааа!) И простые в исполнении рецепты с наименьшими затратами времени и усилий. Спасибо! Мои желания сбываются примерно за полчаса, потому что существует огромное разнообразие средиземноморских рецептов, которые удовлетворяют и этим требованиям.

ПОЧЕМУ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ ТЯЖЕЛЕННУЮ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУЮ?

Тушеная цветная капуста — еще один восхитительный рецепт, который принадлежит к самой удивительной категории блюд средиземноморской греческой кухни.Ладера.

Ладера — один из основных продуктов традиционной греческой кухни, и его едят как основное блюдо не реже одного раза в неделю. Идея приготовления великолепна: сезонные овощи прямо из сада, тушеные с большим количеством оливкового масла и помидоров, свежие или консервированные (предпочтительно домашняя томатная паста или пассата или, по крайней мере, высококачественные купленные в магазине). Кроме того, каждое блюдо ладеро требует идеальных специй, чтобы придать дополнительный аромат и еще больше усилить вкус овощей.

Смешайте с сыром фета, чтобы добавить больше протеина в еду и приступайте к грандиозному финалу: залейте хрустящий домашний хлеб из цельнозерновой муки в соусе и уберите свою тарелку.Все это. Как будто он готов снова поставить на полку. Шутки в сторону! Я говорю вам, что это кулинарный опыт овощной еды. Праздник чувств!

Это та часть, где я должен сказать вам, что цветная капуста полезна для вас. Хотя я знаю, что вы знаете, что это полезно для здоровья (да, я так горжусь вами), имейте в виду, что эти восхитительные кусочки греческой тушеной цветной капусты богаты клетчаткой и витаминами группы B. Кроме того, он содержит антиоксиданты, фитонутриенты и холин (мой любимый), который важен для обучения и памяти (дайте больше, пожалуйста).Столько питательной ценности в одной тарелке, не правда ли?

Я забыл упомянуть для тех, кто интересуется традиционной греческой кулинарией, что вы найдете этот рецепт, который по-гречески называется коунупиди коккинисто или коунупиди йахни.

ИДЕАЛЬНАЯ СПЕЦИЯ

Цветная капуста может стать кошмаром для придирчивых едоков. Раньше я был одним из них. Прости мама. Может быть, это вы не переносите запах цветной капусты во время готовки. Я понял. Тем не менее, этот рецепт содержит ингредиент, который покрывает большую часть странного запаха и дополняет аромат цветной капусты идеальным способом «приукрасить».Кроме того, эта комбинация излучает такой аппетитный аромат по всему дому, который полностью скрывает этот странный запах цветной капусты.

Поэтому, даже если вы не любите корицу, я настоятельно рекомендую положить в кастрюлю хотя бы крошечную ароматизированную палочку, которую вы все равно выбросите в конце. Вы вообще не почувствуете вкуса. Это будет только ощущение, а не вкус или запах. Давай, люди! Нарушайте правила, проявите смелость и попробуйте что-нибудь новенькое или что-то необычное, но не экзотическое, и его несложно найти и не слишком сложно приготовить.

ГРЕЧЕСКАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА: РЕЦЕПТ

Вы помните, что у вас есть только 30 минут, чтобы приготовить сегодня вечером? Прохладный. Готовый? Установленный! ИДТИ!!!

Возьмите цветную капусту, немного моркови, лук, сельдерей, петрушку, помидоры, лимон и корицу и бросьте все в кастрюлю. Подавайте еду через 30 минут. Это так просто и легко. Однако для достижения наилучшего и безотказного результата вам понадобятся следующие советы по приготовлению пищи.

Наконечник № 1

Совет номер один, а иногда и единственный совет по приготовлению блюда из этой категории продуктов (ладера): не добавляйте слишком много воды , бульон или любую другую жидкость.Овощи содержат относительно высокий процент воды, поэтому излишки воды сделают блюдо водянистым. Это было бы эпической кулинарной катастрофой. Хотите, чтобы в вашей тарелке плавали овощи? Неа!

Наконечник 2

Соцветия цветной капусты состоят из головок, которые являются нежной съедобной частью, и толстых стеблей и листьев. Удалите стебли, но не теряйте нежные листья . Их тоже будем тушить. Они очень вкусные и питательные.Секрет успеха этого рецепта заключается в том, что соцветия следует разделить на кусочки одинакового размера, чтобы они были равномерно приготовлены.

Наконечник 3

Когда пришло время положить соцветия в кастрюлю, стебли должны касаться дна, а головки должны смотреть вверх. Стеблям нужно больше времени, потому что они толще, чем кочаны, которые становятся нежными и готовы за пятнадцать минут или меньше (это зависит от их размера). Вы можете посмотреть следующее видео, чтобы увидеть, как соцветия помещаются в горшок.Смотри, как моя мама переворачивает соцветия, чтобы впитать сок, и кладет их на слой овощей. (Это мое первое видео, и я знаю, что оно далеко не «хорошее», но думаю, что оно действительно полезно. Будьте добры со мной, пожалуйста.)

Наконечник № 4

Не шевелите соцветия. При перемешивании соцветия разбиваются на более мелкие неровные кусочки, в результате получается пюре из цветной капусты, что меня устраивает, но это другой рецепт. Просто встряхните кастрюлю 2–3 раза и дайте ей время соединиться со всеми травами и специями, чтобы они стали мягкими и карамелизировались.Когда стебли будут готовы (их должно легко проткнуть вилкой), используйте вдвоем и медленно и осторожно переверните их вверх дном. А теперь пора головам впитать этот сочный томатный соус. Еще 5 минут и вы готовы к работе.

ВАРИАНТЫ

Комбинации бесконечны, а в ингредиентах нет предела…. Ну, не совсем небо, а земля, которая дает нам все необходимое, чтобы утолить голод, удовлетворить наши чувства и накормить наше тело.К этому базовому рецепту тушеной цветной капусты вы можете добавить чеснок, перец, картофель (это еще один рецепт под названием «коунупиди капама»), грибы и т. Д. Вы не сможете приготовить настоящий рецепт, но кого это волнует? Прислушивайтесь к своему аппетиту, используйте свежие ингредиенты из кладовой и приготовьте свой собственный «детский» рецепт тушеной цветной капусты.

МОЯ ТУШЕННАЯ ЦВЕТНАЯ ЧАСТЬ ГОТОВА. ЧТО ТЕПЕРЬ?

Подавайте его как основное блюдо, как овощной салат или как гарнир к основному блюду, как самостоятельную закуску, это не имеет особого значения, потому что это блюдо очень универсальное.

Однако сыр фета и домашний чесночный (или нет) хрустящий цельнозерновой хлеб идеально подходят для «ладерского блюда». Существует очень хорошее объяснение того, почему фета и хлеб часто присутствуют в настоящих греческих блюдах. Сыр фета содержит больше белка, а его острота придает новое вкусовое измерение, в то время как красивый хрустящий ломтик домашнего цельнозернового хлеба (или лаваша) делает эту еду более сытной и покрывает вашу ежедневную потребность в энергии с помощью полезных для вас углеводов.

Еще не конец.В средиземноморской кладовой всегда есть оливки, домашние маринованные овощи, этот салат из капусты (больше овощей, ага) и вино. Теперь ваша еда готова. Я предлагаю хороший, фруктовый бокал белого вина, такого как Moschofilero и Assysrtico.

Хранить в холодильнике в закрытом контейнере для пищевых продуктов до 3-4 дней.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЛЕВЫЕ

Разумно используйте остатки цветной капусты и подавайте их со здоровыми зернами, такими как коричневый рис, цельнозерновые макароны, рис или даже киноа, чтобы получить быстрый и полезный ужин не более чем за 20 минут.

Вот как:

Чтобы разогреть оставшуюся тушеную цветную капусту, нам понадобится немного жидкости. Если жидкости достаточно, разогрейте на очень слабом огне, желательно в закрытой кастрюле. Если в нем нет сока, разогрейте его на очень слабом огне, желательно в закрытой кастрюле с 2 столовыми ложками воды, пока он не нагреется достаточно.

Тем временем варить в кипяченой и подсоленной воде коричневый рис или макароны из цельнозерновой муки, ячмень, пшено, булгур, гречку. Смешайте зерна с цветной капустой и сбрызните оливковым маслом, крошками сыра фета и мелко нарезанной петрушкой, чтобы освежить ее.

Если вы приготовите этот рецепт, дайте мне свою оценку и комментарий ниже и / или подпишитесь и отметьте меня в обычных социальных сетях, таких как Instagram, Pinterest и Facebook. Готовить по моим рецептам — огромная честь для меня, и кухня 30daysofgreekfood.com остается в живых.

Наслаждайтесь!

Греческая тушеная цветная капуста

Силия

Попробуйте один из самых недооцененных овощей на вашем столе с этим традиционным греческим рецептом тушеной цветной капусты. Настоящий праздник средиземноморской кухни!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Закуска, Основное блюдо, Салат, Гарнир

Кухня Греческая, Средиземноморская

Ингредиенты

• 1 цветная капуста среднего размера, нарезанная на соцветия среднего размера.Оставьте нежные листья и стебли, крупно нарезанные
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 средние моркови, нарезанные кубиками
• ½ стакана (120 г) сельдерея, тонко нарезанные сердечки и нежные листья
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 2 свежие помидоры, натертые на терке, или 1 стакан (250 мл) пассаты, или 1 банка нарезанных кубиками помидоров хорошего качества
• 1 стакан (250 мл) воды или несоленого овощного бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты, растворенные в воде
• ½ стакана (120 мл) оливкового масла
• 1 лавровый лист
• 1 палочка корицы
• 1 лимон, сок
• Соль и свежемолотый перец по вкусу

Инструкции

• Нарежьте цветную капусту на средние соцветия одинакового размера.Вымойте их и дайте стечь.

• В глубокой кастрюле или большой кастрюле (желательно с крышкой) нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук на 2-3 минуты, пока он не подрумянится. Добавьте морковь, сельдерей, петрушку, листья цветной капусты, лавровый лист, палочку корицы и помидоры (или пассату или консервированные помидоры) еще на 5 минут.

• Добавьте соцветия. Возьмите головы и погрузите их в соус на 5 секунд, чтобы они приобрели красивый цвет. Положите стебли на дно кастрюли / горшка головками вверх.

• Добавьте воду (или овощной бульон) с растворенной томатной пастой. Доведите до кипения и сразу убавьте огонь до минимума. Закройте кастрюлю / сковороду крышкой и тушите 15 минут или пока стебли цветной капусты не станут мягкими (проткните их вилкой, чтобы убедиться, что они достаточно мягкие). Добавьте еще воды, если смесь высохла и ей нужно еще несколько минут.

• Посолить и поперчить. Вместе с двумя людьми осторожно переверните соцветия вверх дном и тушите еще 5 минут.В последний раз проверьте, достаточно ли нежные соцветия на ваш вкус.

• Снимите с огня и перемешайте с лимонным соком. Выбросьте лавровый лист и палочку корицы. Сбрызните оливковым маслом и подавайте с сыром фета и домашним хлебом.

Ключевое слово Греческая тушеная цветная капуста

* Источник: http://www.unesco.org/archives/multimedia/?pg=33&s=films_details&id=1680&vl=Eng&vo=2

Легкая, запеченная в духовке цветная капуста — Heather Mangieri Nutrition

Эта легкая, запеченная в духовке цветная капуста очень проста в приготовлении, и вся семья полюбит этот питательный овощ.Всего одна порция содержит 6 граммов клетчатки, 100% дневной нормы витамина С и является отличным источником фолиевой кислоты, калия и витаминов.

Если вы не пробовали жареную цветную капусту, вы не знаете, что вам не хватает. Хотя он не так популярен, как жареная морковь или брюссельская капуста, он такой же питательный и вкусный. Это тоже просто!

Польза цветной капусты для здоровья и питания

Прежде чем поделиться рецептом, я должен рассказать о некоторых преимуществах цветной капусты для здоровья и питания.Это крестоцветный овощ , как брокколи и капуста , и хотя они не имеют одинаковый зеленый цвет, они обладают многими из тех же качеств.

Цветная капуста обычно продается как белая кочан, но ее также можно найти в оттенках пурпурного и зеленого. И хотя многие люди ассоциируют белые продукты с низким содержанием питательных веществ, это не относится к цветной капусте. На самом деле, он просто изобилует питанием.

Крестоцветные овощи богаты серосодержащими соединениями, известными как глюкозинолаты.Это соединение отвечает за острый аромат цветной капусты, а также играет роль в ее вкусе. Я лично считаю, что цветная капуста имеет мягкий вкус, но некоторые люди думают, что она имеет слегка ореховый, несколько сладкий вкус. В любом случае, ешьте! Исследования показывают, что эти глюкозинолаты могут играть роль в поддержании вашего здоровья, защищая клетки от повреждения ДНК и воспаления.

Хотя исследования глюкозинолатов продолжаются и еще не окончательны, пищевая ценность цветной капусты бесспорна.Он содержит широкий спектр полезных питательных веществ, включая клетчатку, витамин С, витамин К, магний, фолиевую кислоту, калий и многое другое. Фактически, порция цветной капусты обеспечивает 100% дневной нормы витамина С.

Теперь к рецепту!

Как приготовить жареную цветную капусту в духовке

Обжарка — мой самый любимый способ есть все овощи. Текстура, которую вы получаете при обжарке овощей, делает конечный продукт совершенно отличным от их употребления в сыром или приготовленном на пару.Он создает хрустящий внешний слой, позволяя внутренней части стать мягкой и жевательной. И хотя на вкус жарка дольше, чем приготовление на пару, ожидание того стоит.

Для начала разогрейте духовку слишком сильно на 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень куском пергаментной бумаги и отложите его в сторону.

Цветная капуста продается в кочанах, поэтому вам нужно промыть кочаны под прохладной проточной водой, а затем срезать овощ со стебля. Острым ножом нарежьте его на маленькие соцветия и положите их в большую миску.

Полить оливковым маслом кусочки цветной капусты, затем посолить и поперчить. Затем руками перемешайте кусочки, чтобы масло, соль и перец равномерно распределились.

После того, как цветная капуста будет покрыта маслом и приправами, выложите соцветия одним слоем на пергаментную бумагу.

Поставьте в духовку и готовьте при 425 градусах ~ 20 минут или до золотистого цвета.

Вот и все! У вас есть вкусный и питательный гарнир, который понравится всем! Чтобы добавить немного цвета, я люблю посыпать сверху хлопьями петрушки перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности цветной капусты, запеченной в духовке

Я диетолог, поэтому всегда призываю всех есть больше овощей. Хотя вы можете увидеть другие рецепты, предлагающие порцию в 1 чашку, я поставил свой немного выше. Не волнуйтесь, вам захочется съесть полторы чашки этой цветной капусты!

Каждая порция в 1 ½ чашки содержит 110 калорий, 14 граммов углеводов, 6 граммов клетчатки, 5 граммов жира, 5 граммов белка и 180 мг натрия.Каждая порция также содержит более 20% многих витаминов и минералов, что делает ее отличным источником этих питательных веществ. Он обеспечивает 100% дневной нормы витамина С, более 25% дневной нормы для калия, более 40% дневной нормы для фолиевой кислоты и более 30% дневной нормы для витамина К. И даже обеспечивает некоторое количество кальция. , магний и железо.

Чтобы контролировать содержание натрия, я добавил в рецепт только 1/8 чайной ложки. Это делает его приемлемым для тех, кто следит за их потреблением.Если вы хотите больше натрия, я предлагаю добавить немного соли прямо перед едой. Таким образом, вы сможете почувствовать вкус соли, не переусердствуя.

Это базовый рецепт жареной цветной капусты, но вы можете приправить ее своими любимыми травами и специями. Посыпьте хлопьями красного перца, розмарином или тимьяном, чтобы добавить аромат, или добавьте немного чеснока перед приготовлением. Вы также можете обжарить его с приправами — например, с острым соусом, сушеной горчицей или приправой со вкусом ранчо.Просто имейте в виду, что это приведет к увеличению содержания натрия.

При правильном приготовлении овощные гарниры, такие как запеченная в духовке цветная капуста, исчезнут в мгновение ока. Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете.

Easy, Жареная цветная капуста в духовке

Эту легкую, запеченную в духовке цветную капусту очень просто приготовить, и вся семья полюбит этот питательный овощ. Всего одна порция содержит 6 граммов клетчатки, 100% дневной нормы витамина С и является отличным источником фолиевой кислоты, калия и витаминов.

Автор: Хизер Манжери, RDN

• 1 головка цветной капусты (~ 8 чашек сырой)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого перца

• Предварительно нагрейте духовку слишком сильно на 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень куском пергаментной бумаги и отложите его в сторону.

• Острым ножом нарежьте цветную капусту на маленькие соцветия, затем поместите кусочки в большую миску.

• Полить оливковым маслом кусочки цветной капусты и посыпать солью и перцем.Затем руками перемешайте кусочки, чтобы масло, соль и перец равномерно распределились.

• После того, как цветная капуста будет покрыта маслом и приправами, выложите соцветия одним слоем на пергаментную бумагу. Поставьте его в духовку и готовьте при 425 градусах ~ 20 минут или до золотистого цвета.

• Рецепт Наушники: 5 чашек вареной, жареной цветной капусты
• Размер порции: 1 ½ чашки
• Порций по рецепту: 3

• Пищевая ценность ( на порцию ): 110 калорий, 14 г углеводов, 6 г клетчатки, 5 г сахара, 5 г жира, 1 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 5 г белка, 180 мг натрия, 100 г % DV для витамина C, 6% DV для железа,> 25% DV для калия, 4% DV для кальция, более 30% DV для витамина K, ~ 40% DV для фолиевой кислоты, более 10% DV для магния

• Планирование приема пищи Количество порций : 1 CHO; 0 ПРО; 1 FAT

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Отметьте @heathermangieri в Instagram и добавьте хэштег #HeatherMangieriNutrition ко всем рецептам.Или закрепите его на Pinterest на будущее!

Следите за нами и ставьте лайки:

Полное руководство по цветной капусте: питание, преимущества, рецепты и многое другое

Узнайте все о питании цветной капусты, ее преимуществах для здоровья, а также получите полное руководство по сбору, приготовлению и приготовлению цветной капусты. Вкусные рецепты и многое другое!

Жареная, пюре, маринованная, нарезанная, нарезанная кубиками, смешанная, приготовленная на пару, под соусом или жареная, удивительная цветная капуста настолько же универсальна, насколько и питательна. И в наши дни вам будет сложно это пропустить.Этот универсальный овощ встречается в рецептах повсюду, от корок для пиццы до крыльев искусственного буйвола и от хумуса до «оладий».

Если вы хотите похудеть, добавить больше питательных веществ в пищу или просто ищете новые способы приготовления и употребления овощей, цветная капуста — совершенно здоровый выбор. Легко выбрать, купить и приготовить, подумайте о добавлении цветной капусты в свой рацион.

Полезна ли цветная капуста?

Употребление в пищу большого количества некрахмалистых овощей семейства крестоцветных, таких как цветная капуста, капуста и брокколи, снижает риск развития некоторых видов рака и сердечных заболеваний, а также обнаружены витамины, минералы и другие питательные вещества. чтобы нейтрализовать токсины, которые в противном случае могут повредить ваши клетки.Это также отличный овощ, к которому можно обратиться при попытке похудеть, поскольку он низкокалорийный, а его клетчатка и высокое содержание воды дольше сохранят водный баланс и чувство сытости. Кроме того, вы можете сократить количество калорий в некоторых из ваших любимых блюд, заменив их более калорийными ингредиентами, такими как мука и рис.

Питательный состав цветной капусты

Одна чашка сырой цветной капусты содержит всего 27 калорий, 2 грамма белка, 5 граммов углеводов, 2 грамма клетчатки и 2 грамма сахара.Вы также получите почти все необходимые витамины и минералы, включая кальций; магний; калий; витамины С, К и В6; и фолиевая кислота.

Польза цветной капусты для здоровья

• Она низкокалорийна. Если сравнивать чашку с рисом, потребление 27 калорий цветной капусты кажется несложным, если учесть, что чашка вареного белого риса в сумме дает 108 калорий. Замените рисом цветную капусту настоящим рисом, и вы также сможете увеличить свою порцию вчетверо, не чувствуя себя виноватой.
• Волокно будет дольше сохранять сытость. Конечно, есть и другие продукты с большим содержанием клетчатки, но если вы собираетесь есть цветную капусту из-за всех ее преимуществ для здоровья, почему бы также не насладиться небольшим бонусом на наполнение клетчаткой?
• С высоким содержанием воды. Даже если у вас нет проблем с получением всей воды в течение дня, небольшой бонус в виде овощей с водой не повредит. Кроме того, дополнительная вода в цветной капусте может насытить быстрее, что отлично, если вы хотите похудеть, но не хотите постоянно голодать.
• Высокое содержание витамина C. Цветная капуста содержит витамин C, который может помочь вашему организму лучше усваивать железо, необходимое для вашей крови. Витамин С также является мощным антиоксидантом. Он помогает организму формировать, восстанавливать и поддерживать ткани; защищает от болезней сердца; снижает уровень плохого холестерина; способствует выработке коллагена; и может помочь защитить ваше тело от некоторых видов рака. В целом одна порция обеспечивает 77 процентов от общего количества витамина С, которое вам нужно ежедневно.
• Полезно для кожи и волос. Крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, помогают защитить кожу от вредных ультрафиолетовых лучей солнца. Он также помогает росту волос за счет содержащихся в нем серы и кремния.
• Содержит белок . Белок питает каждую клетку человеческого тела. Он нужен вашим мышцам для роста и восстановления. Это также важный макроэлемент, который ваш организм использует для выработки гормонов и ферментов. И он играет важную роль в построении структур вашего тела — ваших мышц, хрящей, кожи, крови и костей.Ваше тело не накапливает белок, поэтому убедитесь, что он входит в ваш ежедневный рацион.
• Они очень нежирные. Раньше я даже не обращал внимания на жир, потому что он меньше 1 грамма на чашку. Это означает, что вы можете наслаждаться цветной капустой так, как вам нравится, и, возможно, даже сделать ее регулярной частью вашего плана похудания и поддержания здоровья.
• Снимает воспаление. Цветная капуста обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Соедините цветную капусту с куркумой, как я сделал это вкусное карри с цветной капустой и картофелем, и вы получите здоровую выигрышную комбинацию.

Почему цветную капусту называют «суперпродуктом»?

По всем вышеперечисленным и другим причинам цветная капуста заслуживает своего статуса суперпродукта. Наполненный питательными веществами, витаминами, минералами, мало калорий и очень мало жира, я думаю, что лучший вопрос — почему бы его не называть суперпродуктом?

Что лучше есть цветную капусту сырой или приготовленной?

По правде говоря, приготовление цветной капусты может разрушить некоторые из ее витаминов и минералов, а сырые овощи обычно лучше для вас.Однако их приготовление не уничтожает всего полезного. Приготовить цветную капусту — это совершенно нормально, и при этом вы получите массу преимуществ. Кроме того, смешивание приготовленных и сырых овощей — отличный способ убедиться, что вы едите радугу.

Что лучше для вас — брокколи или цветная капуста?

Хотя брокколи выигрывает по содержанию большего количества витаминов и минералов на порцию, цветная капуста не лишена своих питательных свойств. Цветная капуста также немного менее калорийна, чем брокколи.Честно говоря, вы не ошибетесь ни с одним выбором.

Можно ли съесть слишком много цветной капусты?

Как и все в жизни, умеренность — ключ к успеху. Кроме того, я имею в виду, что я знаю, что цветная капуста — удивительный овощ, но зачем сразу же исчерпывать удовольствие от нее? Распространяйте удовольствие от приготовления пищи из овощей семейства крестоцветных.

Может ли цветная капуста вызывать газообразование?

Как и все, что можно отнести к категории слишком хороших (см. Выше), у цветной капусты есть свои недостатки.И цветная капуста, и брокколи содержат сложные сахара, которые мы не можем легко переваривать. Сахар называется рафинозой, и это, плюс дополнительная клетчатка в овощах, может вызвать газообразование или вздутие живота.

Какие продукты хорошо сочетаются с цветной капустой?

С цветной капустой все хорошо сочетается. Хотя мне нравится жареный или заменитель риса, вы можете съесть его тонкими ломтиками с хумусом или другим здоровым соусом, смешать с мясом или смешать с любимыми ароматами.Я не могу придумать ничего, что не подошло бы к цветной капусте.

Как выбрать цветную капусту

Несмотря на то, что существует множество различных видов цветной капусты на выбор (белая, оранжевая, зеленая или пурпурная, а также итальянская, североевропейская, северо-западноевропейская или азиатская), способ выбрать идеальную кочан остается такой же. Вам нужно искать твердые и плотно закрытые головы, на которых нет темных или мягких пятен. Вы можете срезать несколько коричневых пятен, и это будет прекрасно, но вы не хотите, чтобы голова была слишком коричневой.Это также помогает выбрать голову, которая кажется тяжелой для своего размера. А поскольку цветная капуста считается культурой для прохладной погоды, она будет вкуснее всего в сезон — осенью, зимой и ранней весной.

Как хранить цветную капусту

Для достижения наилучших результатов держите головки цветной капусты целыми, пока вы не будете готовы их использовать. Вы можете хранить их в неплотно обернутой упаковке в ящике для овощей в течение четырех-семи дней. После того, как вы нарежете или нарежете цветную капусту, она должна храниться около четырех дней, затем она начнет подрумяниваться и становиться кашицеобразной, особенно если она была нарезана.В таком случае рассмотрите возможность внесения удобрений или компоста и начала заново.

Как приготовить цветную капусту

Теперь, когда вы готовы с головой погрузиться в добавление этого выигрышного овоща в свои блюда, все, что вам осталось сделать, это выбрать препарат. Если вы торопитесь, зачастую ваша местная продуктовая сеть предлагает в отделе продуктов предварительно нарезанную или нарезанную цветную капусту, так что будьте начеку — так вам будет намного проще приготовить вкусный рецепт цветной капусты.

Чтобы приготовить цветную капусту практически по любому рецепту, сначала промойте голову и высушите. Затем удалите все зеленые листья. Разрежьте цветную капусту пополам, разрежьте половинки на четвертинки, а затем удалите сердцевину из четвертинок. Оттуда вы можете разрезать цветную капусту, как хотите, или измельчить соцветия вручную.

Как приготовить Цветную капусту

Цветную капусту можно приготовить практически любым способом, который вы можете себе представить. Нет никаких настоящих правил, как готовить его так, как вам нравится.Тем не менее, есть несколько проверенных и безупречных способов жарки, пюре, риса и смешивания стеблей и соцветий в восхитительные блюда.

Жареный

Разломайте цветную капусту на соцветия или нарежьте более крупные стейки. Выстелите большой противень фольгой и разогрейте духовку до 425 градусов. Смешайте цветную капусту с оливковым маслом, чесноком и вашими любимыми специями, разложите смесь на противне, запекайте и постарайтесь не пускать слюни, так как аромат орехового вкуса наполняет вашу кухню, как в этом рецепте цветной капусты с пармезаном.Вы также можете обжарить целые стейки из цветной капусты, как в этих жареных стейках из цветной капусты с чимичурри.

Пюре

Начните с цветной капусты, разделенной на соцветия. Отварить соцветия в подсоленной воде до готовности. Перед тем, как размять и добавить другие ингредиенты, убедитесь, что вы слили воду, а затем высушите цветную капусту бумажными полотенцами или кухонным полотенцем, чтобы обеспечить красивую кремовую (не жидкую) текстуру, как в моем любимом блюде, Лучшем пюре из цветной капусты. Чтобы сделать картофельное пюре более легким, вы можете смешать половину картофеля с половиной цветной капусты, как в этом рецепте картофельного пюре из цветной капусты с жареным чесноком.

Рис

Если вы не покупали цветную капусту предварительно рисуемой, вы можете приготовить рис самостоятельно в кухонном комбайне. Нарежьте соцветия, а затем взбейте в кухонном комбайне, пока не сформируются кусочки, похожие на рис. Варите нарезанную цветную капусту до готовности, как в этом рецепте из цветной капусты и морковного риса с коричневым маслом, или используйте ее вместо риса в ваших любимых блюдах, например, в этой сковороде с тако с индейкой и цветной капустой или жареном рисе с цветной капустой с низким содержанием углеводов.

Смешанный

Цветная капуста — идеальный овощ для добавления практически в любой рецепт супа (я рекомендую суп из кокосовой цветной капусты и тмина) — просто смешайте приготовленную цветную капусту с другими ингредиентами, чтобы добавить приятную кремообразную густую текстуру. без лишних калорий и добавленных жиров.Я использую иммерсионный блендер, но вы также можете вынуть суп по несколько чашек за раз и перемешать в блендере. Просто соблюдайте меры предосторожности и будьте осторожны при смешивании — он будет горячим и может разбрызгиваться.

Другие рецепты из цветной капусты

Цветная капуста — это гораздо больше, чем просто гарнир, и она может быть частью множества вкусных блюд. Вот еще несколько наших любимых рецептов.

Основные блюда

Салаты

Супы

Какой ваш любимый способ приготовления цветной капусты?

калорий в 4 чашках комбинаций вареных овощей (брокколи, морковь, кукуруза, цветная капуста, жир, не добавленный при приготовлении пищи) и факты о питании

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.