В чем содержится коллаген: Инфо Поле » 6 продуктов, богатых коллагеном, которые заставят вашу кожу сиять

Содержание

Инфо Поле » 6 продуктов, богатых коллагеном, которые заставят вашу кожу сиять

01 февраля 2020


Коллаген синтезируется в организме, но после определенного возраста этот процесс сильно замедляется. Вот почему уже после 20 лет так важно внести в свой рацион продукты, богатые структурным белком. Итак, что же стоит добавить в меню?

1. Бульон на кости


Один из самых распространенных источников коллагена — бульон, получившийся после отваривания птицы или говядины с мосолками. Впрочем, подойдет и любое другое мясо. Главное, чтобы было с костью. Приготовление такого бульона — дело не быстрое, зато результат получается не только вкусным, но и крайне полезным для кожи. Кстати, самым эффективным считается именно говяжий бульон. Рекомендованная суточная порция — 170 — 340 г.

2. Желатин


Как именно его использовать — дело ваше. Одинаково полезными, с точки зрения обогащения коллагеном, будет и фруктовое желе на десерт, и заливная рыба. Если все эти блюда вам не по вкусу, попробуйте просто добавить ложку желатина в любимый смузи.

3. Яйца


В яичном белке содержатся глицин и пролин — аминокислоты, способствующие производству коллагена. А в яичном желтке — и сам коллаген. Кроме того, в яйцах достаточно полезных жиров и витамина D, которые помогают строительству мышц и костей. Лучше всего употреблять этот продукт на завтрак и отдавать предпочтение яйцам, сваренным вкрутую. Норма — 2 яйца в день.

4. Лосось


К сожалению, список продуктов, богатых коллагеном не слишком длинный. В лососе этого белка уже нет. Зато есть цинк, который способствует синтезу коллагена. А еще омега-3, которая помогает увлажнять кожу изнутри, а значит заметно замедлять ее старение. Лосось рекомендуется есть по 115 — 140 г, дважды в неделю. Если не получается, то присмотритесь к орехам и грибам. Они тоже богаты цинком.

5. Зеленые листовые овощи


Это тоже не про коллаген, но про вещества, способствующие его синтезу. В зеленых овощах в частности содержится хлорофилл. Он активно участвует в производстве белка. Так что налегаем на водоросли, рукколу, капусту и зеленую фасоль. Для усиления эффекта заправляем овощи оливковым или кунжутным маслом — источниками витаминов А и К. Хотите сияющую кожу? Можете спокойно съедать по 2-3 чашки овощей в день.

6. Цитрусовые


Лимоны, апельсины или грейпфруты — не важно, какой фрукт вы выберите. Важно, что во всех цитрусовых есть витамин С, необходимый для производства коллагена. Он связывает аминокислоты, которые участвуют в образовании пролина. А пролин — это и есть предшественник необходимого для сияния кожи белка. Но будьте аккуратны, не стоит съедать больше 2 фруктов в день.

10 продуктов с коллагеном, которые замедляют старение кожи

Коллаген — вид белка, синтезирующийся соединительной тканью. Именно он отвечает за упругость и эластичность кожи. Поэтому первые морщины — сигнал того, что содержание коллагена снизилось. Правильное питание — один из способов замедлить процесс разрушения этого белка.

Мы в AdMe.ru любим ухаживать за собой, поэтому делимся с вами списком продуктов, которые должны присутствовать в рационе, чтобы предотвратить преждевременное старение вашей кожи. А чтобы было проще со всем разобраться, для начала объясним, что такое коллаген.

Негласно коллаген называют «клеем», потому что без этого белка наш организм просто рассыпался бы

Как мы уже говорили, коллаген — это белок. 30–40 % от всего белка в организме приходится именно на него. Коллаген поддерживает молодость кожи, но его присутствие отмечается также в ногтях, волосах, суставах и тканях кишечника. Всего существует 16 типов коллагена. Самыми распространенными (90 %) являются всего 3 типа. Коллаген I и II типа находится в костях, коже, сухожилиях и связках; коллаген III типа — в суставах.

Организм человека способен производить необходимое количество коллагена самостоятельно. Однако после 25 лет его естественное производство начинает снижаться. Именно в этот период можно наблюдать появление первых морщин, а еще чуть позже может начаться и артрит. Теперь давайте посмотрим, что надо есть, чтобы это предотвратить.

Мясной бульон и рыба

  • Костный бульон, пожалуй, один из лучших вариантов, потому как остальные продукты только стимулируют выработку коллагена, а этот бульон содержит биоактивную форму белка, которую организм может начать использовать сразу же. Говяжий бульон богат коллагеном I типа, который положительно сказывается на здоровье кожи; бульон из индейки и курицы содержит коллаген II типа, который поддерживает нормальное функционирование суставов. Костный бульон для здоровья кожи в идеале нужно пить ежедневно порциями по 170–340 г.
  • Лосось — этот вид рыбы содержит цинк и следовой минерал, которые способствуют синтезу коллагена. Также содержание жиров омега-3 способствует увлажнению кожи изнутри, что позволяет поддерживать ее молодость. Лосось рекомендуется есть по 2 порции (115–140 г) в неделю.

Овощи, фрукты, ягоды

  • Зеленые листовые овощи — лучший вариант в профилактике различных заболеваний. Они также могут предотвратить преждевременный распад коллагена. Все зеленые овощи содержат хлорофилл, который увеличивает количество проколлагена в коже. Хлорофилл оказывает антиоксидантные свойства против воздействия УФ-лучей и свободных радикалов, что препятствует преждевременному старению. Порция зеленых овощей в день зависит от вашей активности: чем больше вы двигаетесь, тем больше можете съесть. Если ваша активность больше 30 минут в день, то смело съедайте 3 чашки овощей, если меньше — 2,5.
  • Цитрусовые фрукты. Витамин С, который содержится в цитрусовых, выступает связующим компонентом для аминокислот, которые нужны для образования пролина. Пролин является необходимым веществом на стадии, предшествующей образованию непосредственно самого коллагена. Кроме этого, витамин С защищает от токсинов, находящихся в окружающей среде. Чтобы получить норму витамина С, допустимо съедать 2 фрукта ежедневно.
  • Томаты — в них содержится антиоксидантное вещество ликопин, которое защищает кожу от повреждений солнечными лучами. Ликопин также стимулирует синтез коллагена. Чтобы получить больше этого вещества, нужно подвергать овощ тепловой обработке, а лучше даже отдать предпочтение томатному соку, который рекомендуется выпивать по 1 стакану в день.
  • Авокадо — этот продукт содержит витамин Е, который помогает предотвратить распад коллагена в организме. Кроме этого, в авокадо содержатся полезные для клеток кожи жиры. А масло авокадо способствует выработке коллагена. Специалисты рекомендуют съедать половину этого фрукта, но при этом прислушиваться к организму и следить за его реакцией на ту или иную еду.
  • Малина, ежевика, клубника, клюква — это источники эллаговой кислоты, которая необходима организму, чтобы предотвращать распад коллагена от воздействия УФ-лучей. В ягодах также содержится витамин С. Порция, которую можно съедать в день, зависит от возраста: взрослому человеку (18+) можно съедать до 75 г ягод ежедневно.

Яйца

Яйца — продукт, в котором, как и в костном бульоне, содержится непосредственно сам коллаген. Организм может его получить из желтка. В яйцах также есть сера, необходимая для производства коллагена и детоксикации печени, благодаря которой выводятся токсины, разрушающие коллаген в организме. Но слишком много их есть не стоит: норма — 2 яйца в день.

Семена

  • Тыквенные семечки — это растительный источник, богатый цинком, который стимулирует синтез коллагена. Продукты, содержащие цинк, также замедляют скорость распада белка. Кроме того, цинк помогает ускорять процесс заживления ран, что необходимо для здоровой кожи. Для еды лучше выбирать обжаренные семечки — в них больше полезных веществ. Рекомендуется 2 ст. л. добавлять в салаты или домашнюю гранолу.
  • Семена чиа. Жиры омега-3 растительного происхождения, содержащиеся в этих семенах, способствуют омоложению и необходимой гидратации клеток кожи, благодаря этому кожа становится гладкой и упругой. Взрослому человеку достаточно съедать не больше 20 г семян в день. Их можно добавлять в каши, смузи, выпечку.

Важно не только питание, но и образ жизни

Продукты из списка, конечно, помогут поддерживать уровень коллагена на нужном уровне, но стоит помнить и о том, что кроме возрастного показателя на выработку белка влияет:

  • курение,
  • загрязненная окружающая среда,
  • воздействие солнечных лучей,
  • режим питания с большим количеством рафинированного сахара и жареной пищи.

А как вы поддерживаете здоровье и молодость своей кожи?

5 продуктов с коллагеном, которые замедляют старение кожи | ЗДОРОВЬЕ

После 25 лет естественное производство коллагена в организме снижается, и первый признак этого — морщины. Какие продукты нужно есть, чтобы замедлить старение кожи?

Костный бульон

Костный бульон в списке первый не просто так — он содержит биоактивную форму белка, которую организм может начать использовать сразу же. При этом остальные продукты лишь стимулируют выработку коллагена.

  • Говяжий бульон. В нём высокое содержание коллагена I типа, который положительно сказывается на здоровье кожи.
  • Бульон из индейки и курицы богат коллагеном II типа, который поддерживает нормальное функционирование суставов.

Первый живой коллаген — это белок, состоящий из разномолекулярных биокомпонентов, что обеспечивает его высокую биодоступность, позволяющую максимально быстро восстановить соединительную ткань нашего организма, повышая ее прочность и эластичность.

Фото: Shutterstock.com/ AS Food studio

Яйца

Ещё один продукт, в котором содержится непосредственно сам коллаген — яйца. Организм получает его из желтка. В яйцах также есть сера, необходимая для производства коллагена и детоксикации печени, благодаря которой выводятся токсины, разрушающие коллаген в организме. Норма — 2 яйца в день.

Фото: Ресторан «Сыроварня»

Рыба

В рыбе, особенно в лососе, содержится цинк и следовой минерал. Вместе они способствуют синтезу коллагена. Кроме этого увлажнению кожи изнутри, а следовательно, и замедлению старения способствует содержание жиров омега-3.

Их можно употреблять дополнительно, принимая специальный препарат. Например, капсулы с маслом лосося «Омега-3».

Цитрусовые фрукты

Для образования в организме коллагену необходимы и другие элементы и аминокислоты, например, пролин. Он, в свою очередь, требует наличие витамина С. Поэтому чтобы быть всегда красивым и молодым, нужно употреблять достаточное количество цитрусовых фруктов — именно в них содержится всем известная «аскорбинка».

Фото: Commons.wikimedia.org

Чтобы получить норму витамина С, допустимо съедать 2 фрукта ежедневно.

Томаты

Кожа стареет быстрее, если она постоянно находится под воздействием солнечных лучей. В томатах содержится антиоксидантное вещество ликопин, которое защищает кожу от этих повреждений. Ликопин также стимулирует синтез коллагена. Чтобы получить больше этого вещества, нужно подвергать овощ тепловой обработке, а лучше — отдать предпочтение томатному соку.

Биокомплекс «Живой коллаген»

Интересно, что разные национальности получают коллаген разными способами. Так, например, казахи в качестве дополнительного источника коллагена пьют бульон из конины, русские заменили его холодцом, а японцы — настоем водорослей.

Если по каким-то причинам эти варианты не подходят, можно принимать биокомплекс «Живой коллаген». 

Фото: ecohome-market

Принимать «Первый живой коллаген» можно с фруктовыми и овощными коктейлями. Смешивать с другими ингредиентами можно при температуре не выше 45оС. При аллергии на куриный белок либо при индивидуальной непереносимости компонентов продукта необходимо проконсультироваться с врачом.

Каждый биокомпонент «Живого коллагена» оказывает определённый чётко выраженный эффект на организм. Все биокомпоненты в составе препарата отвечают международным стандартам качества.

Для чего нужен коллаген, и в какой пище он содержится?

Для чего нужен коллаген, и в какой пище он содержится?

Рассказываем, за что в организме отвечает коллаген, какие продукты помогают его синтезировать, где содержится «правильный» белок. Как мы теряем коллаген, и чем это грозит организму.


Коллаген (полипептид) является основой соединительной ткани организма. Это особый вид белка. Он придает коже эластичность, а также выполняет роль своеобразного каркаса.


Именно из-за нехватки полипептида кожа покрывается морщинами, а кости и мышцы становятся слабыми, хрупкими. Если разнообразить рацион продуктами, содержащими нужный полипептид, то признаки старения не будут столь выражены.


Как мы теряем коллаген?


В большинстве случаев коллаген теряется с возрастом. Это обусловлено снижением скорости обмена веществ. Но есть и другие причины дефицита этого вещества:

  • увеличенное употребление сахара;
  • вредные привычки;
  • сбой гормонального фона;
  • частые жесткие диеты и голодовки;
  • постоянные стрессы;
  • некоторые заболевания иммунитета.


Внимание! Отрицательно на выработке полипептида сказывается бесконтрольное нахождение на открытом солнце.

Что улучшает синтез коллагена?


Для синтеза важного белка необходимо наличие трех аминокислот: пролина, лизина и глицина. Чтобы организм в нужном количестве самостоятельно синтезировал коллаген, следует включать в ежедневный рацион продукты, содержащие необходимые аминокислоты. Это:

  • яйца;
  • бобовые;
  • треска;
  • сардины;
  • нежирные сорта мяса;
  • орехи;
  • базилик;
  • злаки;
  • зеленые овощи.


Внимание! Чтобы синтез полипептидной цепочки происходил с должной скоростью, важно, чтобы в ежедневном рационе присутствовали все основные витамины и микроэлементы. Чем разнообразнее и натуральнее питание, тем больше необходимых для синтеза коллагена веществ потребляет человек.

Где содержится натуральный коллаген?


Рассматриваемый белок может не только синтезироваться в нашем организме, но и поступать туда с пищей. Натуральный коллаген расщепляется в ЖКТ на отдельные аминокислоты, быстро усваивается, а потом заново правильно структурируется. Главное, чтобы на столе всегда были продукты, богатые коллагеном и эластином.

Морепродукты


Эти продукты —лидеры по содержанию натурального белка и аминокислот. К такой полезной пище относится не только рыба, но и морская капуста, водоросли.


Белок, содержащийся в такой пище, особенно полезен пожилым людям, беременным женщинам и детям — он легко усваивается организмом.

Мясо


Нежирные сорта мяса считаются наиболее богатыми аминокислотами продуктами. На первом месте находится мясо индейки и говядина. Меньше всего необходимых аминокислот содержится в крольчатине. Это мясо считается диетическим из-за своей мягкости, а потому его лучше включать в рацион детей и пожилых людей.

Желатин


Обычный желатин — это тот самый коллаген, который извлечен из животной ткани. За счет его свойств застывает заливное, холодец, желе. Тем, кто желает сохранить молодость, важно употреблять эти продукты как можно чаще.

Фрукты и овощи


В них содержится не сам белок, а аминокислоты и витамины, необходимые для его синтеза. В первую очередь, для осуществления этого процесса нужно большое количество аскорбиновой кислоты. Она содержится в черной смородине, цитрусовых, землянике.



Необходимый для синтеза коллагена витамин А или каротин имеется в овощах красного и оранжевого цвета, например, в моркови.


Внимание! Главное помнить, что коллаген — это животный белок. В растительной пище встречаются лишь подобные ему компоненты. Поэтому для сохранения молодости и упругости кожи, здоровья суставов и костей надо регулярно употреблять мясо и морепродукты.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

11 продуктов для натурального поддержания коллагена

Чтобы не копить на дорогостоящие процедуры в будущем, добавьте в рацион несколько полезных продуктов. 

Борьба за вечную молодость не раз становилась темой для фильмов и романов. К счастью, феминизм и бодипозитив показывают, что любить себя и принимать нужно независимо от внешности, но о здоровье забывать не стоит. Коллаген влияет не только на красоту лица и отсутствие морщин, но еще и на суставы, которые с годами состариваются. 

Читайте также: Каких продуктов стоит избегать во время критических дней

 

Что такое коллаген и для чего он нужен?

Коллаген поддерживает и защищает внешний слой нашей кожи. Но с возрастом, к сожалению, время заметно влияет на нашу кожу — она становится тонкой, дряблой, появляются морщины. 

На синтез коллагена влияет множество факторов, но даже если вы думаете, что все может решить поход к пластическому хирургу, то мы вас остановим. Есть множество способов вернуть коже былой вид, один из них — правильное питание. Аминокислоты  — главный фактор в выработке коллагена, поэтому важно включить в свой рацион продукты, содержащие витамины и белок. 

Также коллаген — самый распространенный белок в организме, который присутствует в мышцах, костях, коже, соединительной ткани.  

Читайте также: 5 продуктов для идеальной кожи лица

Капуста

Капуста является одним из самых известных продуктов, который способствует выработке коллагена. Капуста содержит витамины А, В, С и Е, а также большое количество антиоксидантов. 

Авокадо

Авокадо — это не просто продукт, а настоящая панацея! Авокадо богат витамином Е, который помогает бороться с свободными радикалами и обеспечивает жирные кислоты омега-3, которые увеличивают производство коллагена. 

Рыба и моллюски

Омега-3 жирные кислоты очень важны для поддержания здоровой кожи. Особенно богаты ими тунец и лосось. Наши летки кожи окружены жировой защитной мембраной, а омега-3 необходимы для их поддержки. 

Красные фрукты и овощи

Красные овощи содержат ликопин, который обладает отличными антиоксидантными свойствами и действует как естественный солнцезащитный крем и усиливает выработку коллагена. Поэтому, когда в следующий раз поедет в магазин за продуктами, то не забудьте положить в корзину помидоры, красный перец и клубнику.

Читайте также: Простые правила здорового питания, которых может придерживаться каждый

Бобы

Бобы наполнены цинком и гиалуроновой кислотой, поэтому они помогут вам сохранить кожу упругой, эластичной и увлажненной. А когда кожа хорошо увлажнена, то намного проще предотвратить появление морщин. 

Чеснок

Чеснок полон серы, липоевой кислоты и таурина. Он помогает помогает восстановить волокна коллагена, которые были повреждены в течение многих лет. Вы можете добавлять чеснок практически к любому блюду, так что позаботьтесь о своей коже. 

Читайте также: 6 продуктов, которые снизят риск рака груди

Морковь

Из-за высокого содержания витамина А морковь — отличный борец за красоту нашей кожи. Морковь повышает ее эластичность, помогает естественному восстановлению коллагена, а также увеличивает приток крови к поверхности кожи. Есть миллион способов использовать морковь в приготовлении пищи, например, делать из нее салат, сок и т.д.

Цитрусовые 

Лимоны, апельсины, лаймы и грейпфруты — отличные продукты для здоровья нашей кожи. Они помогают при лечении акне, темных пятен и, безусловно, могут противостоять практически любой проблеме кожи, включая уменьшение уровня коллагена. Цитрусовые улучшают состояние нашей кожи, преобразовывая аминокислоты в коллаген, благодаря наличию витамина С.

Читайте также: Продукты с низкой калорийностью, которые можно есть в любых количествах

Льняные семена

Льняные семена — это не просто отличная добавка к салатам, а еще и источник жирных кислот омега-3. Наши тела не могут их производить, поэтому важно, чтобы мы съедали много продуктов с жирными кислотами, а льняные семена отлично для этого подходят. 

Темная листовая зелень

Темная листовая зелень, такая как шпинат, богата витаминами и минералами. Кроме того, в ней содержится много воды и антиоксидантов, которые сохранят кожу увлажненной и улучшат ее эластичность. 

Читайте также: 10 продуктов, которые должны быть в рационе каждой женщины

Соя

Соевые продукты, включая сыр, отлично улучшают выработку коллагена. Соя содержит растительный гормон, называемый генистеин, который укрепляет кожу, блокирует ферменты, которые способствуют ее старению и увеличивает наличие коллагена. 

Кешью

О пользе орехов не нужно долго рассказывать, но есть еще одно полезное свойство. Кешью содержат цинк и медь, а это повышает способность организма вырабатывать коллаген.

Каких продуктов стоит избегать для упругости кожи?

Кроме полезных продуктов для выработки коллагена есть те, которые этот процесс замедляют. Разумеется, сахар, не способствует практически ничему хорошему в наших организмах. Для упругости кожи также стоит избегать рафинированных углеводов. 

Коллагеновые добавки 

Кроме овощей и фруктов, полезных для упругости кожи, есть добавки, которые не будут лишними, если из еды коллаген вы получаете не в полной мере. 

Например, гидролизованный коллаген будет полезен для тех, у кого проблемы с суставами и кожей, но только с разрешения врача! Он безвкусный, поэтому в любой пище — соке, смузи, соусе — будет незаметен. 

Кремы для кожи с коллагеном также не стоит игнорировать. Разумеется, это не такой эффективный способ, как правильное питание, но комплексный подход никто не отменял. 

Что такое коллаген: польза, противопоказания, отзывы врачей :: Здоровье :: РБК Стиль

  1. Что такое коллаген
  2. Типы коллагена
  3. Для чего нужен коллаген
  4. Противопоказания
  5. Откуда получить коллаген
  6. В каких продуктах содержится
  7. Как работает косметика с коллагеном
  8. Комментарии экспертов

Что такое коллаген

Коллаген — нитевидный белок, который составляет основу соединительной ткани. На коллаген приходится примерно треть всех белков в нашем организме.

Это один из ключевых компонентов суставов, костей, сухожилий, волос, кожи, ногтей, зубов. Кроме того, коллаген образует стенки вен, артерий и капилляров.

Его название происходит от греческого слова kolla, которое переводится как «клей». Это неслучайно: основную функцию коллагена многие специалисты сравнивают именно с клеем. Молекулы коллагена образуют длинные тонкие белковые волокна — фибриллы. Они служат для скрепления клеток, связывают наш организм в единое целое и позволяют тканям выдерживать растяжение [1].

С возрастом запасы коллагена истощаются. Фибриллы начинают разрушаться быстрее, тогда как синтез коллагена по естественным причинам замедляется. Это ведет к проявлению первых признаков старения — кожа истончается и теряет эластичность, образуются морщины, кости становятся более хрупкими, а суставы — менее подвижными.

Типы коллагена

В природе существует как минимум 16 разновидностей коллагена, каждый из которых содержит различный набор аминокислот и выполняет определенную роль в организме. Специалисты выделяют четыре основных типа коллагена —

  • Тип I. Наиболее изученная и распространенная форма — на ее долю приходится около 90% всего коллагена, содержащегося в теле человека. Это прочные и эластичные волокна, сплетенные из пучков фибрилл. Они участвуют в формировании кожи, костей, сухожилий, зубов, кровеносных сосудов и соединительной ткани [2][3];
  • Тип II. Такой коллаген состоит из более рыхлых волокон. Он образует хрящевую ткань и делает суставы гибкими, прочными и здоровыми [4];
  • Тип III. Второй по распространенности в организме тип коллагена. Состоит из еще более тонких и растяжимых фибрилл. Он поддерживает структуру мышц, внутренних органов и крупных артерий, а также участвует в сборке коллагеновых волокон I типа [5]. Основная часть такого коллагена сосредоточена в стенках кишечника [6]. Его дефицит повышает риск разрыва кровеносных сосудов [7];
  • Тип IV. Это основной компонент базальных мембран — глубокого слоя кожи, который соединяет дерму и эпидермис [8]. Кроме того, коллаген IV типа участвует в «строительстве» хрусталика глаза. [9]. Такой белок не способен фор­ми­ро­вать кол­ла­ге­но­вые во­лок­на. В отличие от первых трех типов, он относится к классу нефибриллярных коллагенов и существует в виде тонкой трехмерной решетчатой сети [10].

Для чего нужен коллаген

У коллагена масса полезных свойств. Пожалуй, самое известное из них — его способность замедлять появление морщин, делать кожу гладкой и повышать ее защитные свойства. Кроме того, считается, что этот белок уменьшает тревогу, улучшает настроение, помогает контролировать вес и нормализует работу кишечника. Однако исследований, которые бы подтверждали все эти свойства, пока нет. Вот список научно доказанных преимуществ коллагена для организма.

1. Улучшает здоровье кожи

Волокна коллагена можно считать «скелетом» нашей кожи: от них зависит ее эластичность, упругость и прочность. Благодаря этому белку кожа выглядит более гладкой, подтянутой и увлажненной [11][12]. Коллаген также способствует естественному самовосстановлению тканей при повреждениях. Например, если на теле есть царапины, раны или ожоги — коллаген ускорит их заживление [13].

И наоборот, при нехватке коллагена кожа становится более тонкой и сухой. Она теряет упругость, неравномерно «проседает» и увядает [14]. Именно поэтому важно поддерживать высокий уровень коллагена в организме.

Группа немецких ученых провела исследование с участием 69 женщин в возрасте от 35 до 55 лет. Ежедневно на протяжении двух месяцев 46 участниц принимали гидролизат коллагена — остальные получили плацебо. В результате кожа женщин, которые пили коллаген, стала более эластичной и увлажненной. При этом исследователи не зафиксировали ни одного побочного эффекта [13].

2. Облегчает боль в суставах

Коллаген защищает хрящевую ткань от разрушения. Поэтому когда с возрастом его выработка замедляется — состояние суставов начинает ухудшаться. В том числе возрастает риск развития остеоартрита [14]. Согласно исследованию ученых из Иллинойского университета в Чикаго, прием пищевых добавок с коллагеном может уменьшить проявления этого заболевания [15].

Кроме того, коллаген лечит воспаления и помогает при боли в суставах [16]. Американские диетологи провели интересное исследование. Они пригласили 147 спортсменов и разделили их на две группы. Всем участникам предложили дополнить ежедневный рацион специальными пищевыми добавками. При этом одни потребляли по 10 г коллагена, тогда как другие получили плацебо.

Через 24 недели исследователи сравнили результаты. Те спортсмены, которые принимали протеин, ощутили заметное уменьшение боли в суставах. Причем как при движении, так и в состоянии покоя [17].

Если вы хотите использовать коллаген в качестве обезболивающего, врачи советуют начать с небольшой дозы — не более 8-12 г в сутки.

3. Укрепляет кости

Коллаген повышает прочность костей, защищает их от разрушения и снижает риск развития остеопороза [18][19]. Это подтверждают ученые из Университета Флориды. Каждый день в течение года участницы их исследования принимали добавку кальция с 5 г коллагена или добавку кальция без коллагена. В крови женщин из первой группы уровень белков, способствующих разрушению костей, оказался существенно ниже, чем у тех, кто получал только кальций [20].

К аналогичным выводам пришли немецкие специалисты. Они оценили влияние добавок с коллагеном на минеральную плотность костной ткани. Участницы исследования получали по 5 г коллагена ежедневно. Спустя год их кости стали крепче на 7% по сравнению с контрольной группой [21].

4. Ускоряет рост мышц

Коллаген — один из важнейших компонентов мышц [22]. Из этого белка состоит около 10% всей мышечной ткани. По словам ученых, он также способствует выработке мышечных белков и повышает эффективность тренировок.

Группа немецких специалистов провела 12-недельный эксперимент. К участию были приглашены полсотни пожилых мужчин со сниженной мышечной массой. При этом половина добровольцев каждый день получала по 15 г коллагена и трижды в неделю выполняла силовые упражнения, а остальные — только тренировались. Результаты показали: те, кто принимал коллаген, набрали больше мышечной массы и стали более сильными [23].

5. Защищает сердце

Некоторые специалисты считают, что коллаген помогает предотвратить болезни сердца. Поскольку этот белок формирует стенки артерий, несущие кровь от сердца к органам, при его дефиците они становятся хрупкими и разрушаются [24]. В свою очередь это способствует развитию атеросклероза, в числе основных возможных осложнений которого — сердечный приступ и инсульт [25].

Японские ученые выяснили, что прием добавок с коллагеном благотворно влияет на сосудистую стенку [26]. На протяжении полугода они наблюдали за состоянием 31 здорового человека. Ежедневно во время еды все испытуемые получали дополнительные 16 г белка.

По окончании исследования медики зафиксировали существенное снижение жесткости артериальной стенки. Кроме того, в крови всех участников исследования увеличилась концентрация «хорошего» холестерина в среднем на 6%. Авторы работы убеждены, что коллаген может оказывать помощь в профилактике и лечении атеросклероза.

6. Повышает прочность ногтей

Коллаген укрепляет ногти и предотвращает их ломкость. Кроме того, он способен стимулировать их рост. К таким выводам пришла группа немецких и бразильских ученых. Каждый день участники исследования получали по 2,5 г природных биоактивных коллагеновых пептидов. Спустя месяц специалисты проверили, что изменилось.

Оказалось, что благодаря приему коллагена ногти испытуемых стали расти на 12% быстрее, а их ломкость снизилась в среднем на 42%. Кроме того, около 80% добровольцев подтвердили, что их ногти стали более ровными, гладкими и блестящими, чем до приема коллагена [27].

Противопоказания

Коллагеновые биодобавки считаются безопасными для большинства людей и практически не имеют противопоказаний. Однако некоторые из них производят с использованием распространенных пищевых аллергенов — яиц, коровьего молока, рыбы, морепродуктов, орехов, пшеницы, сои. Поэтому перед приемом таких препаратов следует всегда внимательно изучать их состав. Если у вас есть индивидуальная непереносимость какого-либо из компонентов пищевой добавки — от ее приема придется отказаться и найти более безопасный аналог.

© humphrey muleba/unsplash

Также коллаген стоит с осторожность принимать людям, которые страдают почечной недостаточностью и заболеваниями печени. Переизбыток белка в рационе значительно увеличивает нагрузку на эти органы [28][29]. Беременным и кормящим женщинам можно использовать коллагеновые биодобавки только под строгим наблюдением врача.

Кроме того, в некоторых случаях биодобавки с коллагеном могут оставлять во рту неприятный привкус, вызывать изжогу и чувство тяжести [30].

Откуда получить коллаген

Натуральный коллаген, производимый организмом, называется эндогенным. В молодости мы синтезируем достаточное количество новых молекул, которые успевают вовремя заполнять разрушенные участки фибрилл. Эти волокна очень чувствительные [31].

С возрастом они начинают быстрее деформироваться и разрушаться, в то время как производство коллагена замедляется [32]. Сокращение этого белка начинается уже в 20 лет, а после 25-30 лет процессы его разрушения преобладают над процессами синтеза. Кроме того, на выработке коллагена отрицательно сказывается курение, ультрафиолет, плохая экология, стресс, злоупотребление рафинированным сахаром и углеводами [33][34].

Коллаген, который попадает в организм за счет внешних поступлений, называется экзогенным. Потребность в биодобавках зависит от состояния организма и образа жизни. Например, препараты с коллагеном советуют принимать в период стресса и после тяжелых заболеваний.

Кроме того, они необходимы веганам, поскольку коллаген содержится только в продуктах животного происхождения. В этом случае можно сделать выбор в пользу растительного аналога, получаемого из пшеницы. Но важно понимать, что такой коллаген не добывается в чистом виде — его всегда смешивают с животным. Кроме того, он не может активизировать выработку естественного эндогенного протеина.

В каких продуктах содержится коллаген

Поддерживать необходимый уровень коллагена в организме можно с помощью правильного питания. Для этого в ежедневный рацион следует включить пищу, богатую «белком молодости».

Вот список популярных источников коллагена:

  • Костный бульон,
  • Яичные белки,
  • Желатин,
  • Курица,
  • Говядина,
  • Рыба,
  • Морепродукты.

Также рекомендуется увеличить потребление фруктов и овощей. В них нет коллагена, но есть аминокислоты и витамины, которые необходимы для производства этого белка. Особенно полезны цитрусовые, черная смородина, земляника, морковь, брокколи, красный перец, листья салата, орехи и бобовые.

Попадая в организм, под действием пищеварительных ферментов коллаген расщепляется на отдельные аминокислоты и пептиды. При этом в биодобавках белок уже расщеплен или гидролизован. Вот почему многие специалисты считают, что он усваивается более эффективно, чем коллаген из продуктов. Кроме того, прием добавок с коллагеном способствует синтезу других белков, которые улучшают состояние кожи. Например, эластина и фибриллина [35][36].

© jessica to oto/unsplash

Предпочтение лучше отдавать морскому коллагену, получаемому из дикой рыбы. Он быстрее проникает в кровоток, так как его структура наиболее близка к натуральному человеческому белку. Другой вариант — животный коллаген. Он стоит дешевле, но хуже усваивается.

Порошок коллагена разводят в воде или соках, добавляют в смузи и супы. Как правило, он имеет неприятный запах. Если хотите избежать его — покупайте коллаген в жидком виде или в таблетках. А чтобы получать больше коллагена естественным путем, соблюдайте сбалансированную диету с высоким содержанием белка, меди, витаминов C и E [37][38][39].

Как работает косметика с коллагеном

Коллаген можно принимать не только с пищей и биодобавками. Многие получают его с помощью инъекций, косметических процедур и специальных средств, которые наносятся на пострадавшие участки кожи [40]. К сожалению, кремы, эмульсии и помады с коллагеном не приносят большой пользы.

Молекулы белка не способны проникать во внутренние слои кожи из-за своей величины: они слишком крупные. Поэтому такая косметика дает только местное увлажнение. Она создает на поверхности кожи защитную воздухопроницаемую «пленку», которая препятствует испарению влаги. Эффект от косметики будет лучше, если в ее составе, кроме коллагена, есть гиалуроновая кислота [41][42].

Более продвинутый способ — коллагеновые инъекции. Они доставляют белок прямо в дерму. Его молекулы активизируют выработку натурального коллагена, восстанавливают разрушенные волокна, выравнивают рельеф, сокращают глубину морщин и дополнительно увлажняют кожу [43][44].

Если вы планируете колоть коллаген, обязательно проконсультируйтесь с дерматологом. Опытный специалист оценит состояние вашего организма и даст рекомендации, которые снизят риск побочных эффектов. Существуют и более щадящие косметические процедуры, стимулирующие синтез коллагена в коже. Например, микропробивание или коллагено-световая терапия.

Комментарий эксперта

Маргарита Гехт, врач-дерматолог фонда «Дети-бабочки», ведущий спикер онлайн-академии проблем кожи Skill for Skin

Чем полезны инъекции коллагена?

Инъекции коллагена — косметическая процедура, которая проводится путем введения коллагена под кожу. Во-первых, они компенсируют первоначальный запас коллагена в организме. Во-вторых, такие инъекции позволяют вернуть молодость кожи, делая ее более эластичной и упругой. Обычно препараты уже содержат местный анестетик лидокаин, что помогает сделать процедуру максимально безболезненной.

Инъекции коллагена применяют для коррекции морщин, разглаживания растяжек и рубцов. Препарат вводится в проблемную область, стимулируя синтез собственного коллагена и таким образом восстанавливая кожу. Кроме того, коллагеновые инъекции используют для коррекции объема и контура губ. В свое время составы на основе коллагена считались одними из наиболее популярных. Сегодня более распространены наполнители, содержащие гиалуроновую кислоту.

Как долго может длиться эффект?

Длительность эффекта и частота проведения процедуры во многом зависит от области, куда водится коллаген. Например, для полного разглаживания морщин на лице может понадобиться несколько инъекций в течение года. Для уменьшения рубца обычно достаточно одного-двух визитов в год. Но тут все зависит от глубины повреждения. Как правило, эффект от инъекций коллагена сохраняется до 5 лет. Для сравнения, результат после применения составов на основе гиалуроновой кислоты держится в среднем от 3 до 6 месяцев.

В последние годы стали очень популярны пищевые добавки с коллагеном. Большинство из них гидролизованы, то есть коллаген предварительно был «разрушен». Это облегчает его усвоение. Ключевой различие между инъекциями и коллагеновыми добавками заключается в том, как быстро достигается необходимый результат. Если в первом случае эффект наступает мгновенно, то во втором — только по прошествии нескольких недель. Это хорошая новость для тех, кто хочет выйти из кабинета пластического хирурга или дерматолога сразу с более сияющей и молодой кожей.

Насколько безопасны такие процедуры?

На сегодняшний день они считаются безопасными при условии, что врач хорошо знаком с методикой постановки омолаживающих инъекций. Однако, как и при любой косметической процедуре, возможны побочные эффекты. В их числе — покраснение кожи, отек, сыпь, зуд, кровоподтек, рубцовые «шишки», инфекция в месте инъекции. Серьезные побочные реакции встречаются редко.

И все же перед проведением процедуры необходимо провести специальный кожный тест на аллергию к компонентам состава, который планируется ввести. Это позволит специалисту правильно подобрать препарат и предотвратить его отторжение организмом. Особенно важно делать такой тест при использовании бычьего коллагена — он более аллергенен.

Коржнева Елена, косметолог-эстетист «Европейского медицинского центра»‎

Работает ли косметика с коллагеном?

У коллагена достаточно крупные молекулы, которым трудно проникнуть в глубокие слои кожи. К счастью, разработано множество методик, усиливающих действие продуктов с коллагеном. Например, существуют специальные стимулирующие лосьоны. Если говорить про уходовые процедуры, которые мы используем в кабинете, есть особые массажные техники и аппаратные методики, способствующие проникновению средств на основе коллагена в более глубокие слои кожи и усиливающие выработку собственного коллагена и эластина. Например, подобный эффект дает аппарат для микротоковой терапии лица Remodeling Face.

Есть ли какие-то рекомендации, которые помогут поддерживать уровень коллагена в коже?

На выработку коллагена влияют многие факторы, в том числе питание, образ жизни, присутствие стрессов, наличие вредных привычек. Чтобы замедлить разрушение коллагена, начните вести здоровый образ жизни, пейте много воды, следите за питанием, хорошо высыпайтесь. И, конечно, не забывайте ухаживать за кожей. При этом очень важно правильно подобрать комплекс уходовых средств.

Каждая кожа требует индивидуального подхода. Из-за неправильного ухода может нарушиться уровень липидного барьера, а это напрямую влияет на выработку коллагена и эластина. Дополнительно можно покупать японский питьевой коллаген или готовить костный бульон, если кто-то его еще ест. Также полезны десерты на основе желатина. При попадании в организм желатин расщепляется до коллагена и может улучшить качество кожи.

17 продуктов, в которых содержится коллаген — поддерживаем здоровье суставов и кожи

Для чего он нужен
— Польза для здоровья
— Польза для красоты
Почему мы его теряем
Как улучшить синтез
Продукты, в которых содержится
Продукты, которые ускоряют выработку

Это белок, который отвечает за целостность соединительной ткани организма. Он является своего рода каркасом, обеспечивает упругость и эластичность кожи, а еще — прочность костей, суставов, связок. Он состоит из трех аминокислот: пролин, лизин, глицин. Глицин и пролин наш организм синтезирует (производит) сам, а лизин необходимо получать извне. И мы говорим вовсе не о специальных биодобавках. Вещество можно найти в продуктах питания — мы расскажем, в чем содержится коллаген и какие продукты стоит есть, чтобы он лучше синтезировался.

Для чего он нужен

Этот белок еще называют «клеем», потому что он буквально укрепляет наш организм (не только поддерживает прочность соединительной ткани, но также отвечает за гладкость стенок кровеносных сосудов). Внутри нас его примерно 30-40%. Всего есть 16 его типов. Больше всего в организме первых трех — около 90%. 1 и 2 типы отвечают за здоровье кожи, костной ткани, сухожилий, связок, 3 тип укрепляет суставы. К сожалению, примерно после 30 лет выработка вещества снижается, старые волокна разрушаются, а новые образуются медленнее — отсюда появление первых морщин, повышение риска появления признаков артрита, боли в мышцах.

Не пропустите

Существует несколько популярных видов коллагена, который попадает в нас извне: растительный, животный, морской. Первый не является природным компонентом, это гидролизированный белок пшеницы, но он идентичен натуральному. Также растительный содержится (вернее, его получают) в сое, миндале, женьшене. Его широко применяют в косметологии, так как он способен бороться с признаками старения кожи.

Морской производят из рыб — их костей, хрящей и жира. Он используется для лечения и восстановления суставов. Животный можно получить из кожи, хрящей, сухожилий рогатого скота и домашних птиц.

Польза коллагена для здоровья

  • Укрепление костей, снижение риска переломов
  • Улучшение подвижности суставов и костей
  • Снижение болей и воспалений в мышцах, сухожилиях
  • Ускорение процесса восстановления костной и соединительной ткани
  • Укрепление зубов, волос, ногтей

Польза для красоты

  • Поддержание упругости, эластичности, молодости кожи
  • Поддержание необходимого баланса увлажнения
  • Улучшение цвета лица
  • Ускорение процесса восстановления после травм и ранок
  • Сохранение блеска и силы волос

Почему мы его теряем

Главная причина уменьшения количества вещества в организме — возраст. Также на выработку коллагена очень негативно влияют вредные привычки (например, курение), загрязненная окружающая среда, воздействие ультрафиолета (солнечные лучи), стрессы, сбой выработки гормонов, иммунные заболевания. Питание тоже сильно влияет на синтез — слишком жесткие диеты, голодание ничего хорошего не принесут, как и частое употребление сахара и рафинированных продуктов, большого количества жареной пищи.

Как улучшить синтез коллагена

Чтобы вернуть выработку белка на должный уровень, необходимо, прежде всего, наладить рацион питания. Продукты должны содержать все кислоты: пролин, лизин и глицин, а также элементы, с помощью которых коллаген лучше усваивается. Также важно отказаться от вредных привычек, защищать кожу от солнца, а себя — от длительного стресса.

Не пропустите

Продукты, в которых содержится

1. Костный бульон

Это главный натуральный источник белка. В говяжьем бульоне содержится коллаген для кожи (1 типа), в курином и бульоне из индейки содержится коллаген для суставов (2 типа). В идеале употреблять любой из них нужно ежедневно (в среднем 200-300 г). Просто мясо тоже будет полезно, но его лучше есть не чаще пары раз в неделю.

2. Яйца

Еще один продукт с высоким содержанием вещества. Оно находится в желтке, а в белке при этом находятся вещества, улучшающие его синтез — витамины Е, В, аминокислоты, сера. Последняя способствует очищению печени от токсинов, которые разрушают коллаген. Продукт хороший, но увлекаться не стоит — рекомендуется максимум 2 яйца в сутки.

3. Желатин

Естественный источник белка. Использовать его можно по вкусу — с мясом, рыбой или готовить из него десерты. Можно размешивать ложку желатина в коктейлях.

Продукты, которые ускоряют синтез

В них нет самого белка, но содержатся вещества, ускоряющие его выработку и усвоение из другой пищи.

1. Лосось

В этой рыбе есть цинк и следовой минерал, способствующие выработке коллагена, а также полезные омега-3 жиры, поддерживающие молодость кожи. Рекомендуется употреблять примерно 2 раза в неделю.

2. Листовые овощи

Они содержат хлорофилл, способствующий предотвращению раннего разрушения коллагена, а также оказывают антиоксидантное воздействие против ультрафиолета и свободных радикалов, вызывающих старение. Количество зелени в пище зависит от двигательной активности. Если она длится около получаса в сутки, можно съедать 3 чашки, если меньше — 2,5. Для усиление эффекта полей оливковым маслом — в нем содержатся полезные для твоей кожи витамины А и К.

3. Цитрусовые

Витамин С (аскорбиновая кислота), которым они очень богаты, является главным спутником аминокислот, улучшающим образование коллагена. Также он защищает от токсичных веществ, поступающих из окружающей среды. Ешь по 2 любых фрукта в день.

Не пропустите

4. Бобовые

В них есть цинк и гиалуроновая кислота, также помогающая сохранить кожу молодой, упругой, с правильным балансом увлажненности.

5. Помидоры

В них содержится антиоксидант ликопин, защищающий кожу от вредного воздействия. Для лучшего воздействия на синтез коллагена подойдут свежие томаты, в идеале вообще свежевыжатый сок (по 200-300 мл в день).

6. Авокадо

В составе чудо-продукта есть витамин Е, предотвращающий распад коллагена, а масло авокадо помогает его выработке. Рекомендуется съедать по половинке в сутки.

7. Красные ягоды

Клубника, малина, клюква, ежевика содержат эллаговую кислоту, которая защищает коллаген от разрушения, еще в них есть витамин С, способствующий его синтезу. В сутки рекомендуется употреблять примерно 70 г (но стоит быть внимательнее, ягоды аллергенны).

8. Тыквенные, льняные семечки, чиа

В них содержатся жирные кислоты, цинк, замедляющий скорость распада белка. Добавляй в блюда по 2 ст. ложки.

9. Орехи

Они содержат цинк и медь, стимулирующие выработку коллагена. Самые полезные — кешью, грецкие, фисташки, миндаль. Главное — не злоупотреблять, так как они калорийны.

10. Чеснок

Он богат серой, таурином и липоевой кислотой, помогающих восстановить поврежденные волокна коллагена. Применение чеснока очень разнообразно, так что ешь на здоровье — для пользы кожи и суставов.

11. Морковь

Этот овощ прекрасно борется за молодость и отличный вид кожи с помощью витамина А. Он повышает ее эластичность, усиливает приток крови (здоровый румянец гарантирован), помогает восстановлению белка.

Не пропустите

12. Соя

Продукты из нее улучшают синтез коллагена, так как соя содержит гормон генистеин, блокирующий ферменты, ускоряющие появление признаков старения.

13. Молочные продукты

Они богаты белком, что, конечно, благоприятно сказывается на синтезе полезных для кожи веществ.

14. Чай

Любого сорта — зеленый, черный, белый, красный — богат антиоксидантами, полезными для борьбы со старением.

Автор

Юлия Шепелева

Редактор рубрик «Здоровье», «Фитнес», «Диеты», «Отношения»

Что такое коллаген?

Коллаген — это белок, состоящий из аминокислот, которые, в свою очередь, состоят из углерода, кислорода и водорода. Коллаген содержит определенные аминокислоты — глицин, пролин, гидроксипролин и аргинин.

Коллаген составляет примерно 30% белков в организме. Это прочные и прочные структуры, встречающиеся по всему телу: в костях, сухожилиях и связках.

Где находится коллаген?

В природе коллаген содержится исключительно в организме животных, особенно в плоти и соединительных тканях млекопитающих.Коллаген является частью соединительной ткани, которая в коже способствует упругости, эластичности и постоянному обновлению клеток кожи. Коллаген жизненно важен для эластичности кожи.

Связки — это еще один тип соединительной ткани, которая соединяет две кости и, следовательно, удерживает суставы вместе. Сухожилия похожи, но различаются по типу ткани, которая прикрепляет мышцы к костям. Все эти ткани, кости, связки, сухожилия и сами скелетные мышцы состоят из белков. Один из наиболее распространенных белков называется коллагеном.

Коллаген является основным компонентом соединительной ткани и наиболее распространенным белком у млекопитающих, составляющим от 25% до 35% белка всего тела.

Изображение, полученное методом атомно-силовой микроскопии коллагеновых фибрилл в коллагеновых волокнах. Кредит изображения: UChicago Argonne LLC

Что делает коллаген?

Коллаген помогает укрепить различные структуры тела, а также защищает такие структуры, как кожа, предотвращая абсорбцию и распространение патогенных веществ, токсинов окружающей среды, микроорганизмов и раковых клеток.Белок коллагена — это цемент, который скрепляет все вместе.

Коллаген также присутствует во всех гладких мышцах, кровеносных сосудах пищеварительного тракта, сердце, желчном пузыре, почках и мочевом пузыре, удерживая клетки и ткани вместе. Коллаген является даже основным компонентом волос и ногтей.

Старение и коллаген

С возрастом выработка коллагена замедляется, а структуры клеток ослабевают. Кожа истончается и ее легче повредить, волосы становятся безжизненными, кожа обвисает и морщится, сухожилия и связки становятся менее эластичными, суставы становятся жесткими и т. Д.

Структура коллагена

Коллаген микроскопически встречается в удлиненных фибриллах. В основном он содержится в фиброзных тканях, таких как сухожилия, связки и кожа, а также в большом количестве в роговице, костях, кровеносных сосудах, хрящах, межпозвонковых дисках и пищеварительном тракте.

В мышечной ткани коллаген является основным компонентом эндомизия. От 1 до 2% мышц состоит из коллагена, а около 6% от общей массы мышц — из коллагена. Желатин, используемый в пище, представляет собой необратимо гидролизованный коллаген.

Молекулярная структура коллагена

В середине 1930-х годов было впервые обнаружено, что коллаген имеет молекулярную структуру. Нобелевские лауреаты Крик, Полинг, Рич и Йонат и другие, включая Бродского, Бермана и Рамачандрана, исследовали структуру коллагена и их возможные функции.

После нескольких размышлений об индивидуальной пептидной цепи была разработана окончательная модель «Мадраса», которая предоставила по существу правильную модель четвертичной структуры молекулы, хотя эта модель все еще требовала некоторой доработки.Это трехспиральная структура.

Коллаген дополнительно упакован в фибриллярные типы коллагена гексагональной или квазигексагональной формы. Набивка может быть «листовой» или микрофибриллярной. Микрофибриллярная структура коллагеновых фибрилл в сухожилиях, роговице и хрящах была непосредственно отображена с помощью электронной микроскопии.

Микрофибриллярная структура сухожилия взрослого человека была подтверждена в 2006 году Фрейзером, Миллером и Вессом (среди прочих). Они обнаружили D-периодическую пентамерную структуру и назвали ее микрофибриллами.

Дополнительная литература

Что это такое и для чего он нужен?

Коллаген — самый распространенный белок в организме человека, который содержится в костях, мышцах, коже и сухожилиях.

Это вещество, которое скрепляет тело. Коллаген образует основу, обеспечивающую прочность и структуру.

Эндогенный коллаген — это натуральный коллаген, синтезируемый организмом. Экзогенный коллаген синтетический. Он поступает из внешнего источника, например из пищевых добавок.

Эндогенный коллаген выполняет ряд важных функций.Распад и истощение связаны с рядом проблем со здоровьем.

Экзогенный коллаген используется в медицинских и косметических целях, включая восстановление тканей организма.

Поделиться на PinterestКоллаген имеет прочную структуру. Грамм на грамм, некоторые виды прочнее стали.

Коллаген — твердый, нерастворимый и волокнистый белок, который составляет одну треть белка в организме человека.

В большинстве коллагенов молекулы упакованы вместе, образуя длинные тонкие фибриллы.

Они действуют как опорные конструкции и якоря ячейки друг к другу.Придают коже прочность и эластичность.

Существует не менее 16 различных типов коллагена, но от 80 до 90 процентов из них относятся к типам 1, 2 и 3. Эти разные типы имеют разные структуры и функции.

Коллагены в организме человека сильные и гибкие.

Коллагеновые фибриллы типа 1 особенно подвержены растяжению. Грамм на грамм, они прочнее стали.

Коллаген секретируется различными клетками, но в основном клетками соединительной ткани.

Он находится во внеклеточном матриксе. Это сложная сеть макромолекул, определяющая физические свойства тканей тела. Макромолекула — это молекула, содержащая большое количество атомов.

В дерме или среднем слое кожи коллаген помогает формировать волокнистую сеть клеток, называемых фибробластами, на которых могут расти новые клетки. Он также играет роль в замене и восстановлении омертвевших клеток кожи.

Некоторые коллагены действуют как защитное покрытие для чувствительных органов тела, таких как почки.

С возрастом организм вырабатывает меньше коллагена. Структурная целостность кожи ухудшается. Образуются морщины, и суставной хрящ ослабевает.

У женщин резко снижается синтез коллагена после менопаузы.

К 60 годам значительное снижение выработки коллагена является нормальным явлением.

Коллаген рассасывается. Это означает, что он может быть расщеплен, преобразован и всасывается обратно в организм. Он также может быть сформирован в виде плотных твердых частиц или решетчатых гелей.

Его разнообразный набор функций и тот факт, что он встречается в природе, делают его клинически универсальным и подходящим для различных медицинских целей.

Коллаген для медицинского применения может быть получен от людей, коров, свиней или овец.

Кожные наполнители

Инъекции коллагена могут улучшить контуры кожи и заполнить углубления.

Наполнители, содержащие коллаген, можно использовать в косметических целях для удаления линий и морщин с лица. Он также может улучшить шрамы, если у них нет острых краев.

Эти наполнители получают от людей и коров. Перед использованием коровьего коллагена следует провести кожные пробы, чтобы избежать обострения аллергии.

Коллаген может заполнять относительно поверхностные объемы. Более обширные промежутки обычно заполняются такими веществами, как жир, силикон или имплантаты.

Повязка для ран

Коллаген может способствовать заживлению ран, привлекая новые клетки кожи к месту раны. Он способствует заживлению и обеспечивает платформу для роста новых тканей.

Коллагеновые повязки могут помочь в заживлении:

  • хронических ран, которые не поддаются другому лечению
  • ран, которые выделяют жидкости организма, такие как моча или пот
  • гранулирующие раны, на которых разрастается другая ткань
  • некротические или гниющие раны
  • частичные и полнослойные раны
  • ожоги второй степени
  • участки донорской кожи и кожные трансплантаты

Коллагеновые повязки не рекомендуются для ожогов третьей степени, ран, покрытых сухим струпом, или для пациентов, которые могут быть чувствительны к продуктам получены от коров.

Управляемая регенерация тканей

Мембраны на основе коллагена использовались в пародонтальной терапии и терапии имплантатов для стимулирования роста определенных типов клеток.

В челюстно-лицевой хирургии коллагеновые барьеры могут предотвратить миграцию быстрорастущих клеток вокруг десны в рану в зубе. Это сохраняет пространство, в котором клетки зубов имеют возможность регенерировать.

Мембраны на основе коллагена могут способствовать заживлению в этих случаях, и они рассасываются, поэтому нет необходимости удалять этот барьер хирургическим путем после основной операции.

Сосудистое протезирование

Коллагеновые тканевые трансплантаты от доноров используются для регенерации периферических нервов, сосудистых протезов и реконструкции артерий.

Хотя коллагеновые протезы совместимы с человеческим телом, было обнаружено, что некоторые из них являются тромбогенными или могут вызывать свертывание крови.

Лечение остеоартрита

Коллагеновые добавки или составы могут помочь в лечении остеоартрита.

Обзор 2006 года показал, что добавки, содержащие коллаген, помогают уменьшить болезненные симптомы и улучшить функцию суставов у людей с остеоартритом.

По мере всасывания добавки коллаген накапливался в хрящах, и это помогало восстанавливать внеклеточный матрикс.

Однако не все исследования подтвердили эти выводы.

Оживление кожи

Поделиться на PinterestКрема с коллагеном вряд ли подействуют, поскольку молекулы коллагена слишком велики, чтобы проходить через кожу.

Многие продукты, содержащие коллаген, включая кремы и порошки, утверждают, что оживляют кожу за счет повышения уровня коллагена в организме.

Однако это маловероятно, поскольку молекулы коллагена слишком велики, чтобы впитаться через кожу.

Любая польза, вероятно, связана с увлажняющим действием этих продуктов. Они не увеличивают количество коллагена напрямую.

Такие методы лечения также не классифицируются как лекарственные препараты, поэтому любые заявления об их эффективности не требуют научных доказательств. При использовании этих продуктов рекомендуется соблюдать осторожность.

Лазерная терапия может помочь в лечении растяжек, поскольку она может стимулировать рост коллагена, эластина и меланина.

Здоровая диета помогает организму вырабатывать коллаген.

Питательные вещества, которые могут способствовать образованию коллагена, включают:

  • Пролин: в яичных белках, мясе, сыре, сое и капусте.
  • Антоцианидины: в ежевике, чернике, вишне и малине.
  • Витамин C: в апельсинах, клубнике, перце и брокколи.
  • Медь: в моллюсках, орехах, красном мясе и небольшом количестве питьевой воды.
  • Витамин A: Встречается в продуктах животного происхождения и в продуктах растительного происхождения в виде бета-каротина.

Что повреждает коллаген?

Некоторые факторы могут снизить уровень коллагена в организме. Избегая их, вы сможете дольше сохранить кожу здоровой.

Высокое потребление сахара : диета с высоким содержанием сахара увеличивает скорость гликирования, процесса, при котором сахар крови присоединяется к белкам с образованием новых молекул, называемых конечными продуктами продвинутого гликирования (AGE).

AGE повреждают близлежащие белки и могут сделать коллаген сухим, ломким и слабым.

Курение : Многие химические вещества, присутствующие в табачном дыме, повреждают как коллаген, так и эластин в коже.

Никотин также сужает кровеносные сосуды в наружных слоях кожи. Это ставит под угрозу здоровье кожи, уменьшая доставку питательных веществ и кислорода к коже.

Солнечный свет : Ультрафиолетовые лучи в солнечном свете вызывают более быстрое разрушение коллагена, повреждая волокна коллагена и вызывая образование аномального эластина.

Ультрафиолетовые лучи солнечного света повреждают коллаген в дерме, и кожа неправильно восстанавливается, образуя морщины.

Аутоиммунные расстройства : Некоторые аутоиммунные заболевания вызывают антитела к коллагену.

Генетические изменения могут повлиять на внеклеточный матрикс. Вырабатываемый коллаген может быть более низким, или это может быть дисфункциональный мутировавший коллаген.

Процесс старения вызывает естественное снижение уровня коллагена с течением времени. Нет никакого способа предотвратить это.

Избегание табака и чрезмерного пребывания на солнце, а также соблюдение здоровой диеты и режима физических упражнений может помочь уменьшить видимое старение и защитить коллаген, сохраняя здоровье кожи, костей, мышц и суставов на более длительное время.

Что такое коллаген? Польза для здоровья, источники пищи, добавки, типы и многое другое

Вот не такая уж и большая реальность: «Каждый год после 30 мы теряем коллаген, и наша способность производить высококачественный коллаген может снижаться», — говорит Робинсон. Она рекомендует использовать местные средства, которые увеличивают выработку коллагена, чтобы восполнить запасы коллагена. Один из них — ретиноиды или ретинолы, которые часто входят в состав кремов и сывороток против старения. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Cosmetic Dermatology в марте 2016 года, показало, что ретиноевая кислота и ретинол стимулируют синтез коллагена в коже.(8) Цайхнер добавляет, что нанесение продуктов, содержащих альфа-гидроксикислоты, такие как гликолевая кислота, и пептиды, может вызвать образование коллагена.

Дерматолог проводит несколько процедур, которые помогают увеличить выработку коллагена. «Исследования доказывают, что различные процедуры могут увеличить выработку коллагена и улучшить внешний вид кожи», — говорит Яг-Ховард. К ним относятся лазеры, радиочастота, ультразвук, микроиглы и наполнители, — говорит она.

Вам также лучше всего будет придерживаться здорового питания.Богатые белком продукты содержат аминокислоты, необходимые вашему организму для выработки коллагена. По данным клиники Кливленда, ему также помогают другие питательные вещества, такие как витамин С, цинк и медь. (3) Чтобы максимально увеличить выработку коллагена, придерживайтесь разнообразной диеты, состоящей из цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобы, нежирное мясо, морепродукты и орехи. И да, это похоже на совет по здоровому питанию, который вы давно слышали.

Наконец, используйте солнцезащитный крем широкого спектра действия с SPF не ниже 30.«Это лучший способ обеспечить здоровый коллаген», — говорит Цайхнер. «Обязательно носите его каждый день, так как даже случайное попадание солнечного света накапливается в течение всей жизни», — говорит он. Ваша первая линия защиты — защитить имеющийся у вас коллаген, а не пытаться впоследствии восполнить вредные привычки защиты от солнца. (9)

Практикуйте уход за собой с помощью массажа кожи. Существует небольшое количество данных, свидетельствующих о том, что регулярный массаж кожи может способствовать образованию проколлагена-1 и усиливать действие антивозрастных кремов.(10)

Кроме того, не препятствуйте естественному производству коллагена вашим телом. Это означает сокращение потребления алкоголя и отказ от курения. Эти две привычки связаны с потерей коллагена, что приводит к образованию морщин на лбу, между бровями, на гусиных лапках и углубляет линии «улыбки», говорится в анализе, проведенном в августе 2019 года в журнале клинической и эстетической медицины . Дерматология . (11) Кроме того, ограничьте потребление сахара, что вызывает образование конечных продуктов гликирования («AGE»), которые разъедают коллаген.(12)

Узнайте больше о способах увеличения коллагена в вашем лице

Лучший способ получить больше коллагена — Основы здоровья от клиники Кливленда

Больше не только от морщин. Коллагеновая тенденция распространилась от косметических инъекций до продуктов, которые вы видите каждый день на полках продуктовых и аптек. Еда, крем для кожи, таблетки и порошки — все рекламируют коллаген как путь к здоровому, энергичному телу. Стоят ли они ваших денег?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

«Ваше тело вырабатывало коллаген всю жизнь», — говорит Элизабет Брэдли, доктор медицинских наук, медицинский директор Центра функциональной медицины Кливлендской клиники. «Продукты для повышения уровня коллагена могут быть полезны, но сначала подумайте, нужно ли вашему организму больше».

Когда уровень коллагена падает

Коллаген — это белок, самый распространенный белок в вашем теле.Он находится в ваших мышцах, костях, сухожилиях, связках, органах, кровеносных сосудах, коже, слизистой оболочке кишечника и других соединительных тканях.

Хотя вы не можете измерить уровень коллагена, вы можете сказать, когда он падает. Коллаген уменьшается с возрастом, способствуя:

  • Морщины и крепкая кожа
  • Жесткие, менее гибкие сухожилия и связки
  • Сокращение, ослабление мышц
  • Боль в суставах или остеоартрит из-за изношенного хряща
  • Желудочно-кишечные проблемы из-за истончения слизистой оболочки в пищеварительном тракте из-за старения основная причина того, что у людей не хватает коллагена, — неправильное питание »- говорит Брэдли. «Ваше тело не может производить коллаген, если в нем нет необходимых элементов».

    Создание естественного коллагена

    Когда ваше тело вырабатывает коллаген, он объединяет аминокислоты — питательные вещества, которые вы получаете в результате употребления в пищу продуктов, богатых белком, таких как говядина, курица, рыба, бобы, яйца и молочные продукты.

    Для этого процесса также требуются витамин С, цинк и медь. Вы можете получить витамин С, употребляя в пищу цитрусовые, красный и зеленый перец, помидоры, брокколи и зелень. Вы можете получить минералы, употребляя в пищу мясо, моллюски, орехи, цельнозерновые продукты и бобы.

    «Однако с возрастом ваше тело может перестать поглощать питательные вещества или синтезировать их так же эффективно», — говорит доктор Брэдли. «Чтобы убедиться, что в вашем организме достаточно ингредиентов для выработки коллагена, вам может потребоваться изменить то, что вы едите, или принимать пищевые добавки».

    Лучшая еда, повышающая уровень коллагена

    В дополнение к здоровым порциям продуктов, богатых белком, витаминами и минералами, доктор Брэдли рекомендует свой любимый напиток, повышающий уровень коллагена: костный бульон. Вы можете купить его в продуктовых магазинах или сделать самостоятельно.

    Костный бульон извлекает коллаген из говяжьих, куриных или рыбных костей, оставляя ароматную жидкость, которую можно пить прямо или использовать в других блюдах. Большинство рецептов костного бульона требуют медленного кипячения костей в воде — на плите или в мультиварке — в течение одного или двух дней.

    «Я рекомендую покупать только органический костный бульон или готовить бульон только из костей органически выращенных животных», — говорит доктор Брэдли. «Вы не хотите, чтобы в бульоне оставались остатки пестицидов, антибиотиков и других загрязнителей.”

    Второе место: добавки с коллагеном

    Если вы придерживаетесь здоровой диеты и кормите свое тело всеми питательными веществами, необходимыми для выработки коллагена, вам, вероятно, не нужна добавка, — говорит доктор Брэдли. Но нет ничего плохого в том, чтобы взять одну.

    Порошок гидролизованного коллагена (или «коллагенового пептида») обычно не имеет вкуса и легко растворяется в напитках, смузи, супах и соусах.

    Что касается крема для кожи с синтетическим коллагеном, то он может работать.Он добавит к вашей коже пленочный слой, чтобы уменьшить потерю воды и действовать как барьер от элементов окружающей среды. Но использование крема для кожи, вероятно, не так эффективно, как здоровое питание, и защищает кожу от чрезмерного воздействия солнца и солнечных ожогов, особенно в раннем возрасте, говорит доктор Брэдли.

    «Ваша кожа — самый большой орган вашего тела», — говорит она. «Так же, как вы питаете запасы коллагена по всему телу, вы будете питать и вашу кожу»

    Коллаген: волокнистые белки матрицы — молекулярная клеточная биология

    Коллаген является основным нерастворимым волокнистым белком во внеклеточном матриксе и в
    соединительная ткань.Фактически, это самый распространенный белок в организме животного.
    Королевство. Существует как минимум 16 типов коллагена, но
    80-90 процентов коллагена в организме состоит из
    типов I, II и III ().
    Эти молекулы коллагена упаковываются вместе, образуя длинные тонкие фибрилл из
    аналогичная конструкция (см.). Тип
    IV, напротив, образует двумерную сеть; несколько других типов связаны
    с коллагенами фибриллярного типа, связывая их друг с другом или с другой матрицей
    составные части. Одно время считалось, что все коллагены секретируются
    фибробласты в соединительной ткани, но теперь мы знаем, что многочисленные эпителиальные клетки
    производят определенные типы коллагенов.Различные коллагены и структуры, которые они образуют
    все служат одной и той же цели, помогая тканям выдерживать растяжение.

    Основная структурная единица коллагена — тройная спираль

    Потому что его изобилие в тканях, богатых сухожилиями, таких как хвост крысы, делает волокнистые
    коллаген I типа легко выделить, он был впервые охарактеризован. Его
    основная структурная единица — длинный (300 нм), тонкий (диаметр 1,5 нм) белок
    состоящий из трех спиральных субъединиц: двух цепочек α1 (I) и одной
    α2 (I). * Каждая цепь содержит ровно 1050 аминокислот, намотанных друг на друга в
    характерная правая тройная спираль (). В конечном итоге было показано, что все коллагены содержат
    трехцепочечные спиральные сегменты аналогичного строения; уникальные свойства
    каждый тип коллагена в основном обусловлен сегментами, которые прерывают тройную спираль
    и это складывается в другие виды трехмерных структур.

    Рисунок 22-11

    Структура коллагена. (а) Основная структурная единица — трехцепочечная спиральная молекула.Каждая трехцепочечная молекула коллагена имеет длину 300 нм. (б) В
    Волокнистый коллаген, молекулы коллагена упаковываются бок о бок.
    Смежные молекулы смещены (подробнее …)

    Тройная спиральная структура коллагена возникает из необычного обилия
    три аминокислоты: глицин, пролин и гидроксипролин. Эти аминокислоты делают
    вверх характерный повторяющийся мотив Gly-Pro-X, где X может быть любой аминокислотой.
    Каждая аминокислота выполняет определенную функцию. Боковая цепь глицина, атом H, представляет собой
    единственный, который может уместиться в тесном центре трехцепочечной спирали.Водородные связи, связывающие пептидную связь NH остатка глицина с пептидом
    карбонильная (C = O) группа в соседнем полипептиде помогает удерживать три
    цепи вместе. Фиксированный угол C — N
    связь пептидил-пролин или пептидил-гидроксипролин позволяет каждой полипептидной цепи
    сворачиваться в спираль с такой геометрией, что три полипептидные цепи могут
    скручиваются вместе, образуя трехцепочечную спираль. Интересно, что хотя жесткие
    пептидил-пролиновые связи нарушают упаковку аминокислот в α
    helix, они стабилизируют жесткую трехцепочечную спираль коллагена.

    Коллагеновые фибриллы образуются боковыми взаимодействиями тройных спиралей

    Многие трехцепочечные молекулы коллагена I типа упаковываются вместе, образуя
    фибриллы диаметром 50 — 200 нм. В
    фибриллы, соседние молекулы коллагена смещены друг от друга на 67 нм,
    примерно четверть их длины (). Этот шахматный массив создает полосатый эффект, который можно
    видно на электронных микрофотографиях окрашенных фибрилл коллагена; характеристика
    узор полос повторяется примерно через каждые 67 нм ().Уникальные свойства волокнистой
    коллагены — типы I, II, III и
    V — обусловлены способностью стержневой тройки
    спирали, чтобы сформировать такие параллельные взаимодействия.

    Короткие сегменты на обоих концах коллагеновых цепей имеют особое значение.
    в образовании фибрилл коллагена (см.). Эти сегменты не предполагают трехспиральной
    конформации и содержат необычную аминокислоту гидроксилизин
    (видеть ). Ковалентный альдол
    образуются поперечные связи между двумя остатками лизина или гидроксилизина на С-конце
    одной молекулы коллагена с двумя подобными остатками на N-конце
    соседняя молекула ().Эти
    поперечные связи стабилизируют упаковку молекул коллагена бок о бок и
    генерируют прочную фибриллу.

    Рисунок 22-12

    Стабилизируются параллельные взаимодействия коллагеновых спиралей.
    альдольной сшивкой между двумя лизиновыми (или гидроксилизиновыми) сторонами
    цепи. Внеклеточный фермент лизилоксидаза катализирует образование
    альдегидные группы.

    Коллагеновые фибриллы типа I обладают огромной прочностью на разрыв; то есть такой коллаген
    можно растягивать, не ломаясь. Эти фибриллы диаметром примерно 50 нм
    и длиной несколько микрометров, упакованы бок о бок параллельными пачками,
    называется коллагеновых волокон, — в сухожилиях, где они соединяют мышцы.
    с костями и должен выдерживать огромные силы ().Грамм на грамм, коллаген I типа сильнее, чем
    стали.

    Рисунок 22-13

    Электронная микрофотография плотной соединительной ткани цыпленка
    сухожилие. Большая часть ткани занята параллельными фибриллами коллагена I типа,
    около 50 нм в диаметре, если смотреть здесь в поперечном сечении. Сотовый
    содержание ткани очень низкое. [От Д. А. (подробнее …)

    Сборка коллагеновых волокон начинается в ER и завершается за пределами
    Клетка

    Биосинтез и сборка коллагена следует нормальному пути для секретируемого
    белок (см.).Коллаген
    цепи синтезируются в виде более длинных предшественников, называемых
    проколлагенов; растущие пептидные цепи
    ко-трансляционно транспортируется в просвет грубого эндоплазматического ретикулума
    (ER). В ER цепь проколлагена подвергается серии процессингов.
    реакции (). Во-первых, как и в случае с
    другие секретируемые белки, гликозилирование проколлагена происходит в грубом ER и
    Аппарат Гольджи. Остатки галактозы и глюкозы добавляются к гидроксилизину.
    остатки, и длинные олигосахариды добавляются к определенным остаткам аспарагина в
    С-концевой пропептид , сегмент на С-конце
    Молекула проколлагена, отсутствующая в зрелом коллагене.(N-концевой конец
    также имеет пропептид.) Кроме того, специфические остатки пролина и лизина в
    середина цепей гидроксилирована мембраносвязанными гидроксилазами. Наконец,
    внутрицепочечные дисульфидные связи между N- и C-концевыми пропептидными последовательностями
    выровняйте три цепи до образования тройной спирали в ER. Центральный
    части цепочки застегиваются на молнию от C- до N-конца, чтобы сформировать тройную
    спираль.

    Рисунок 22-14

    Основные события в биосинтезе волокнистых коллагенов.Модификации полипептида проколлагена в эндоплазматическом
    ретикулум включает гидроксилирование, гликозилирование и дисульфидную связь
    формирование. Межцепочечные дисульфидные связи между С-концом
    пропептиды (подробнее …)

    После обработки и сборки проколлагена I типа он секретируется
    во внеклеточное пространство. Во время или после экзоцитоза внеклеточные
    ферменты, проколлагеновые пептидазы, удаляют N-концевой и C-концевой
    пропептиды. Получающийся в результате белок, часто называемый тропоколлагеном
    (или просто коллаген ), почти полностью состоит из
    трехцепочечная спираль.Удаление обоих пропептидов позволяет коллагену
    молекулы полимеризуются в нормальные фибриллы во внеклеточном пространстве (см.
    ). Потенциально
    катастрофической сборки фибрилл внутри клетки не происходит, поскольку
    пропептиды ингибируют образование фибрилл и потому, что лизилоксидаза, которая катализирует
    образование реактивных альдегидов — внеклеточный фермент (см.). Как отмечалось выше, эти
    альдегиды спонтанно образуют особые ковалентные поперечные связи между двумя
    тройные спиральные молекулы, которые стабилизируют шахматный массив, характерный для
    молекулы коллагена и способствует прочности фибрилл.

    Посттрансляционная модификация
    проколлаген имеет решающее значение для образования зрелых молекул коллагена и их
    сборка в фибриллы. Дефекты в этом процессе имеют серьезные последствия, так как
    древние мореплаватели часто переживали Например, активность обоих
    пролилгидроксилазам необходим важный кофактор, аскорбиновая кислота (витамин С).
    В клетках, лишенных аскорбата, как при болезни цинга,
    Цепи проколлагена недостаточно гидроксилированы для образования стабильной тройной
    спирали при нормальной температуре тела (), и они не могут образовывать нормальные фибриллы.Вследствие этого,
    негидроксилированные цепи проколлагена разрушаются внутри клетки. Без
    структурная опора коллагена, кровеносных сосудов, сухожилий и кожи становится хрупкой.
    Запасы свежих фруктов обеспечивают достаточное количество витамина С для переработки проколлагена.
    должным образом.

    Рисунок 22-15

    Денатурация коллагена, содержащего нормальное содержание
    гидроксипролин и аномальный коллаген, не содержащий
    гидроксипролин. Без водородных связей между остатками гидроксипролина коллаген
    спираль нестабильна и теряет большую часть своего спирального содержимого (больше…)

    Мутации в коллагене раскрывают аспекты его структуры и
    Биосинтез

    Коллагеновые фибриллы типа I используются в качестве
    арматурные стержни в конструкции кости. Определенные мутации в
    α 1 (I) или α 2 (I) гены приводят к
    несовершенный остеогенез, или болезнь хрупкости костей. Большинство
    тяжелый тип — аутосомно-доминантное смертельное заболевание, приводящее к смерти в утробе матери.
    или вскоре после рождения. Более легкие формы вызывают тяжелое заболевание, вызывающее увечья. В виде
    Можно ожидать, что многие случаи несовершенного остеогенеза связаны с делециями
    весь или часть очень длинного гена α 1 (I).Однако сингл
    замены аминокислот достаточно, чтобы вызвать определенные формы этого заболевания. Как мы
    видели, глицин должен находиться в каждой третьей позиции для тройной коллагеновой
    спираль для формирования; мутации глицина практически любой другой аминокислотой
    вредны, образуют плохо сформированные и нестабильные спирали. Поскольку тройка
    спираль образуется от С- до N-конца, мутации глицина около
    С-конец цепи α 1 (I) обычно более вреден.
    чем те, которые находятся рядом с N-концом; последние допускают значительные области тройного
    спираль, чтобы сформировать.Мутантно развернутые цепи коллагена не покидают грубую ЭП
    фибробласты (клетки, которые производят большую часть коллагена типа I), или они покидают его
    медленно. По мере того, как ЭПР расширяется и расширяется, секреция других белков
    (например, коллаген III типа) этими клетками также замедляется.

    Поскольку каждая молекула коллагена типа I содержит два α 1 (I) и
    одна α 2 (I) цепи, мутации в
    Цепи α 2 (I) гораздо менее опасны. Чтобы понять это
    точка, учтите, что в гетерозиготе, экспрессирующей один дикий тип и один мутант
    α 2 (I) белок, 50 процентов молекул коллагена
    будет иметь аномальную цепь α 2 (I).Напротив, если
    мутация находится в цепи α 1 (I), 75 процентов коллагена
    молекулы будут иметь одну или две мутантные α 1 (I) цепи. В
    Фактически, даже низкая экспрессия мутантного гена α 1 (I) может быть
    вредны, потому что мутантные цепи могут нарушать функцию дикого типа
    α 1 (I) цепочки в сочетании с ними. Чтобы изучить такие
    мутации, экспериментаторы сконструировали мутант α 1 (I)
    ген коллагена с заменой глицина на цистеин около С-конца.Этот
    мутантный ген был использован для создания линий трансгенных мышей с нормальным
    гены коллагена. Высокий уровень экспрессии мутантного трансгена был летальным, и
    экспрессия со скоростью 10 процентов от нормальной α 1 (I)
    гены вызвали серьезные аномалии роста.

    Коллагены образуют разнообразные структуры

    Коллагены различаются по своей способности образовывать волокна и организовывать волокна в
    сети. Например, тип II является основным коллагеном в хрящах. Его фибриллы
    имеют меньший диаметр, чем тип I, и ориентированы случайным образом в вязкой
    протеогликановая матрица.Такие жесткие макромолекулы придают прочность и
    сжимаемость к матрице и позволяет ей противостоять большим деформациям в
    форма. Это свойство позволяет суставам поглощать удары.

    Фибриллы типа II сшиваются с протеогликанами в матриксе по типу IX, a
    коллаген другой структуры (). Коллаген IX типа состоит из двух длинных тройных спиралей.
    связаны гибким перегибом. Глобулярный N-концевой домен простирается от
    составные фибриллы, как и молекула гепарансульфата, тип больших, высокоэффективных
    заряженный полисахарид (обсуждается позже), связанный с
    α 2 (IX) цепь на гибком изгибе.Эти выступающие
    Считается, что неспиральные домены прикрепляют фибриллы к протеогликанам и другим
    компоненты матрицы. Прерывистая трехспиральная структура типа IX
    коллаген препятствует его сборке в фибриллы; вместо этого эти три
    коллагены связываются с фибриллами, образованными из других типов коллагена, и, таким образом,
    назвали фибрилл-ассоциированными коллагенами (см.).

    Рисунок 22-16

    Взаимодействие волокнистых и неволокнистых коллагенов. (а) Ассоциация коллагена типов II и IX в хрящевой матрице.Тип II образует фибриллы, сходные по структуре с типом I, с аналогичной структурой.
    Периодичность 67 нм, но меньше по диаметру. Тип IX содержит два
    длинный (подробнее …)

    Рисунок 22-24

    Структуры различных гликозаминогликанов, полисахарид
    компоненты протеогликанов. Каждый из четырех классов гликозаминогликанов образован
    полимеризация конкретного дисахарида и последующие модификации
    включая добавление сульфата (подробнее …)

    Во многих соединительных тканях коллаген типа VI связан со сторонами типа I
    фибриллы и могут связывать их вместе с образованием более толстых коллагеновых волокон ().Коллаген типа VI — это
    необычен тем, что молекула состоит из относительно коротких трехспиральных участков
    длиной около 60 нм, разделенных глобулярными доменами длиной около 40 нм. Фибриллы чистых
    коллаген типа VI, таким образом, создает впечатление бусинок на нитке.

    В некоторых местах несколько компонентов ВКМ организованы в базальную пластинку, тонкую пластинчатую
    состав. Коллаген IV типа образует основную фиброзную двумерную сеть
    все базальные пластинки. Три цепи коллагена IV типа образуют тройную спираль длиной 400 нм.
    с большими глобулярными доменами на С-концах и меньшими неизвестными
    структура на N-концах.Винтовой сегмент необычен тем, что Gly-X-Y
    последовательности прерываются примерно 24 раза сегментами, которые не могут образовать тройную
    спираль; эти неспиральные области придают молекуле гибкость (). Боковая ассоциация
    N-концевые области четырех молекул типа IV дают характерный тетрамерный
    единица, которую можно наблюдать в электронный микроскоп (). Тройные спиральные области из нескольких
    затем молекулы связываются латерально, подобно образованию фибрилл.
    среди волокнистых коллагенов с образованием разветвленных нитей различной, но тонкой
    диаметры.Эти взаимодействия, вместе с взаимодействиями между С-концом
    глобулярные домены и тройные спирали в соседних молекулах IV типа генерируют
    нерегулярная двумерная волокнистая сеть (). Обсудим другие компоненты базального
    lamina и функции этой специализированной матричной структуры в следующем
    раздел.

    Рисунок 22-17

    Структура и сборка коллагена IV типа. (а) Принципиальная схема трехспиральной молекулы длиной 400 нм типа
    Коллаген IV. Эта молекула имеет неколлагеновый домен на
    N-конец и большой глобулярный домен на C-конце; тройка
    спираль прервана (подробнее…)

    РЕЗЮМЕ

    • Все 16 типов коллагена содержат
      повторение последовательности Gly-Pro-X и сворачивание в характеристику
      трехспиральная структура.

    • Различные коллагены различаются по
      способность их спиральных и неспиральных областей объединяться в
      фибриллы, чтобы формировать листы или сшивать различные типы коллагена.

    • Коллаген в основном фибриллярный и состоит из
      молекулы типа I. Двумерная сеть коллагена IV типа — это
      уникальна для базальной пластинки.

    • Волокнистые молекулы коллагена (например,
      типы I, II и III) собираются в фибриллы, которые стабилизируются
      ковалентные альдольные сшивки (см.).
    • Цепи проколлагена модифицированы и
      собраны в тройную спираль в ЭР (см.). Формированию спирали способствует
      дисульфидные связи между N- и C-концевыми пропептидами, которые выравнивают
      полипептидные цепи в регистре. Обычно пропептиды удаляются.
      после секреции, а затем образуются фибриллы коллагена во внеклеточной
      космос.
    • Волокнистый коллаген имеет специфическую структуру
      требования и очень восприимчив к мутации, особенно в глицине
      остатки. Поскольку мутантные цепи коллагена могут влиять на функцию
      дикого типа, такие мутации имеют доминантный фенотип.

    *

    В номенклатуре коллагена тип коллагена указан римскими цифрами и
    заключен в круглые скобки.

    Что такое белок коллагена? Вот все, что вам нужно знать

    Что такое коллаген?: Обзор

    Коллаген — это самый богатый в организме белок, который помогает структурировать волосы, кожу, ногти, кости, связки и сухожилия.Благодаря коллагену мы лучше можем двигаться, сгибаться и растягиваться. Коллаген также помогает волосам сиять, кожа сияет, а ногти остаются крепкими. **

    Итак, из чего состоит коллаген? Коллаген — это белок, состоящий из аминокислот глицина, пролина, гидроксипролина и аргинина, которые помогают соединительной ткани, коже, волосам и ногтям нашего тела оставаться максимально здоровыми. **

    По мере того, как мы стареем и чем больше стресса мы оказываем на нашем теле, тем сильнее влияние на выработку коллагена. Добавление усваиваемого коллагена в сбалансированную диету может помочь нашему организму восстановить то, что было потеряно или разрушено.**

    Коллагеновый белок отличается от сывороточного и казеинового белков из-за высокого уровня аминокислот. Рост мышц, здоровье суставов и общий сияющий вид можно частично объяснить сочетанием аминокислот в коллагене. **

    Каковы преимущества коллагена?

    Итак, каковы преимущества коллагена? Коллаген является важным строительным блоком кожи, поскольку составляет 70% от нее. Дерма, составляющая основу кожи, тесно связана с ее эластичностью и гибкостью и является основным источником коллагена в коже.

    Коллаген важен для кожи по разным причинам. Когда дело доходит до стареющей кожи, коллаген сохраняет ее упругость, пухлость, увлажнение и эластичность. ** С возрастом естественное производство коллагена в нашем организме начинает снижаться, что может привести к появлению тонких линий и обвисанию кожи. В тканях кожи коллаген придает упругость и эластичность.

    Коллаген в нашем теле

    Соблюдение здоровой диеты, много физических упражнений и включение в свой рацион продуктов, богатых коллагеном, таких как костный бульон, ягоды, цитрусовые, кешью и желатин, — вот несколько способов помочь этим важным частям нашего тела оставаться хорошо смазанными и сильный.

    Поверьте на слово этого дипломированного диетолога. Красный болгарский перец, в частности, «богат витамином С, который является антиоксидантом, который может помочь с регенерацией кожи [и] также полезен для иммунной системы», — говорит Илиз Шапиро, RD, Lively .

    При этом продукты, богатые питательными веществами, не содержат достаточного количества аминокислот, необходимых организму для естественного производства коллагена. (Но добавление их в рецепты не повредит!) Однако добавление в рацион усваиваемого коллагена может увеличить потребление коллагена и помочь в достижении ваших целей в области здоровья.

    Коллаген для здоровья суставов

    Связки, суставы и сухожилия являются частью сложной матрицы нашего тела, в основном состоящей из коллагена.

    Связки и сухожилия — это тип соединительной ткани, которая соединяет две кости и мышцы, удерживая их вместе. Эти ткани — кости, связки, сухожилия и скелетные мышцы — состоят из белков, включая коллаген.

    Какими бы важными для нашей жизни ни были упражнения, постоянные и напряженные нагрузки могут вызывать напряжение в нашем теле, особенно в мышцах, суставах и связках.Включение в свой рацион усваиваемого коллагена (т. Е. Гидролизованного коллагена) может помочь поддержать здоровье суставов. **

    Наш широкий ассортимент продуктов заменяет то, что современная пищевая промышленность исключила из нашего рациона, восстанавливая и способствуя выработке коллагена, который является ключом к здоровью мышц и связок.

    ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как RD использует коллаген в повседневной жизни

    Каковы лучшие источники коллагена?

    Существует 3 основных типа коллагена: тип I, II и III.

    Коллаген I типа

    Тип I — наиболее распространенный тип коллагена в организме. Это тот тип коллагена, о котором вы, вероятно, думаете, если хотите сохранить уровень коллагена в коже, волосах или ногтях. Поскольку он настолько распространен в соединительных тканях, мы часто видим уменьшение коллагена типа I, что приводит к таким характеристикам, как дряблая кожа, тонкие линии, ломкие ногти и истончение волос. Но коллаген I типа — это не только косметическое вещество.Это также важный компонент сухожилий, органов и костей.

    Коллаген II типа

    Хотя коллаген типа II несколько менее распространен в организме, чем тип I, он чрезвычайно важен. Это основной компонент хряща, который чрезвычайно полезен для скелетной системы. Активным людям, которым необходимо полагаться на суставы, также может быть полезно добавить в свой рацион коллаген типа II.

    Коллаген III типа

    Третий часто встречающийся тип коллагена, тип III, обычно находится в ретикулярных волокнах, таких как костный мозг.Обычно он обнаруживается в организме вместе с коллагеном I типа.

    Когда мы стареем, естественное производство коллагена в нашем организме начинает замедляться. В результате кожа становится хрупкой и менее эластичной. Кроме того, волосы начинают терять цвет, суставы становятся менее гибкими, а кости теряют плотность. Вот почему важно принимать коллагеновые добавки, такие как Collagen Peptides , Matcha Collagen и Collagen Creamers . Наша линейка продуктов Beauty Collagen ™ также содержит нежный для кожи ингредиент гиалуроновую кислоту, который сделает вашу рутину красоты более разнообразной.**

    Действительно ли коллаген работает?

    Наши отзывы говорят сами за себя! Быстрое сканирование обзоров наших продуктов (выберите продукт, любой продукт!) Дает тысячи отзывов от людей, которые регулярно добавляли наш усваиваемый коллаген в свой распорядок дня. Подумайте о преимуществах коллагена, таких как здоровье волос, кожи, ногтей и суставов! ** Все сводится к регулярному использованию, например, добавлению коллагена в кофе и коктейли каждый день. Вот что сказали несколько человек:

    «Моя кожа прекрасна внутри и снаружи! Это потрясающий продукт.«

    «Это мое блюдо и лучшее дополнение к любому смузи!»

    «Я принимаю этот продукт в течение 6 месяцев и заметила резкие изменения в моей коже, волосах и ногтях. ** Я люблю добавлять его в свой утренний протеиновый коктейль перед тем, как отправиться в спортзал!»

    Сколько коллагена нужно принимать каждый день?

    Это один из наших наиболее часто задаваемых вопросов! Хотя мы обычно рекомендуем принимать 10-20 г коллагена в день, мы также понимаем, что образ жизни у всех разный с точки зрения диеты, уровня активности и общих целей в отношении здоровья.Именно поэтому мы создали наш калькулятор коллагена — чтобы дать вам представление о размере порции, который лучше всего подходит для вас и вашего уникального образа жизни!

    Готовы узнать, сколько коллагена нужно принимать каждый день? Подойдите к нашему калькулятору коллагена, ответьте на несколько вопросов (возраст, вес, потребности в белке, оздоровительные цели) и найдите свою идеальную пару. Бонус: мы также предоставляем вам индивидуальные пакеты коллагена, чтобы помочь вам начать свой путь к коллагену как можно проще.

    Хотите еще больше увеличить потребление коллагена? Перед началом работы мы рекомендуем сначала проконсультироваться с вашим лицензированным специалистом в области здравоохранения.

    Как использовать коллаген Vital Proteins

    Vital Proteins Коллаген содержит 18 аминокислот, в том числе 8 из 9 незаменимых аминокислот. Он характеризуется преобладанием глицина, пролина и гидроксипролина, которые составляют около 50% от общего содержания аминокислот. Концентрация глицина и пролина в 10-20 раз выше, чем у других белков.Этот очень специфический состав аминокислот обеспечивает коллагену Vital Proteins питательные функциональные свойства, которые нельзя найти с другими источниками белка.

    Когда дело доходит до добавления нашего усваиваемого коллагена в свой рацион, поклонники VP любят добавлять мерную ложку нашего порошка коллагена в свой утренний кофе или смузи. В частности, наши коллагеновые пептиды очень универсальны, потому что они не имеют вкуса и запаха. Он также легко усваивается и растворяется в холодных или горячих жидкостях — и две мерные ложки в день (размер порции указан на этикетке коллагеновых пептидов) — это все, что вам нужно.И хотя добавление в ваш любимый напиток является популярным для многих, у нас также есть широкий спектр (читай: более сотни!) Рецептов коллагена, которые дополнят ваше оздоровительное путешествие.

    Что такое строители коллагена?

    Коллагеновые строители — хороший вариант для тех, кто придерживается растительной диеты, но все еще хочет увеличить естественное производство коллагена в своем организме. ** Итак, что же такое строители коллагена? Проще говоря, они содержат питательные вещества, которые поддерживают производство коллагена, но не на самом деле содержат коллаген.Подумайте: продукты, содержащие биотин и витамин С (например, наш Beauty Boost ™ !), Которые считаются строительными блоками коллагена.

    Коллаген особенный, потому что он содержит в изобилии три аминокислоты, которых вы не найдете в значительных количествах во многих других продуктах (глицин, пролин и гидроксипролин). Рост мышц, здоровье суставов и общий сияющий вид можно частично отнести к смеси аминокислот в коллагене, которую нельзя найти больше нигде.

    Купите наши самые продаваемые коллагеновые пептиды

    Коллаген | Источник питания

    Коллаген — самый распространенный белок в организме.Его волокнистая структура используется для создания соединительной ткани. Как следует из названия, этот тип ткани соединяет другие ткани и является основным компонентом костей, кожи, мышц, сухожилий и хрящей. Это помогает сделать ткани прочными и эластичными, способными противостоять растяжению.

    В пище коллаген естественным образом содержится только в мясе животных, таких как мясо и рыба, которые содержат соединительную ткань. Однако различные продукты животного и растительного происхождения содержат материалы для производства коллагена в нашем организме.

    Наши тела постепенно вырабатывают меньше коллагена с возрастом, но производство коллагена падает быстрее всего из-за чрезмерного пребывания на солнце, курения, избытка алкоголя, недостатка сна и физических упражнений. С возрастом коллаген в глубоких слоях кожи превращается из плотно организованной сети волокон в неорганизованный лабиринт. [1] Воздействие окружающей среды может повредить волокна коллагена, уменьшив их толщину и прочность, что приведет к появлению морщин на поверхности кожи.

    Добавки коллагена

    Несмотря на изобилие в нашем организме, коллаген стал самой продаваемой добавкой, предназначенной для улучшения волос, кожи и ногтей — ключевых компонентов источника молодости.Идея принять таблетку, не имеющую побочных эффектов и способную обратить вспять признаки старения, привлекает многих. Согласно Google Trends, с 2014 года количество поисковых запросов о коллагене в Интернете неуклонно растет.

    Коллаген впервые появился в составе кремов и сывороток для кожи. Однако его эффективность в качестве местного применения подвергалась сомнению даже дерматологами, поскольку коллаген естественным образом находится не на поверхности кожи, а в более глубоких слоях. Волокна коллагена слишком велики, чтобы проникать через внешние слои кожи, и исследования не подтвердили, что более короткие цепочки коллагена, называемые пептидами, более успешны в этом подвиге.

    Считается, что пероральные добавки с коллагеном в форме таблеток, порошков и некоторых продуктов питания более эффективно усваиваются организмом, и их популярность среди потребителей резко возросла. Они могут продаваться в виде пептидов коллагена или гидролизованного коллагена, которые представляют собой расщепленные формы коллагена, которые легче усваиваются. Коллагеновые добавки содержат аминокислоты, строительные блоки белка, а некоторые могут также содержать дополнительные питательные вещества, связанные со здоровой кожей и волосами, такие как витамин С, биотин или цинк.

    Что говорят исследования о добавках коллагена?

    Большинство исследований коллагеновых добавок связано со здоровьем суставов и кожи. Исследования на людях отсутствуют, но некоторые рандомизированные контролируемые исследования показали, что добавки с коллагеном улучшают эластичность кожи. [3,4] Другие исследования показали, что добавки могут улучшить подвижность суставов и уменьшить боль в суставах, например, при остеоартрите или у спортсменов. [5] Коллаген составляет около 60% хряща, очень прочной ткани, которая окружает кости и смягчает их от ударов сильных движений; поэтому распад коллагена может привести к потере хрящевой ткани и проблемам с суставами.

    Однако в этой области существует потенциальный конфликт интересов, потому что большая часть, если не все, исследования коллагеновых добавок финансируются или частично финансируются смежными отраслями, которые могут выиграть от положительного результата исследования, или один или несколько авторов исследования связаны с эти отрасли. Это затрудняет определение того, насколько на самом деле эффективны коллагеновые добавки и стоят ли они своей зачастую высокой цены.

    Обратной стороной коллагеновых добавок является неизвестность того, что именно они содержат, и будет ли добавка делать то, что рекламирует этикетка.В США индустрия пищевых добавок не регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами, и есть опасения по поводу добавок коллагена, содержащих тяжелые металлы.

    Еще одним потенциальным недостатком является то, что прием коллагеновой добавки может стать оправданием для отказа от здорового образа жизни, который может защитить от снижения уровня коллагена, например, достаточный сон и отказ от курения.

    Тем не менее, доступные исследования не показали отрицательных побочных эффектов у людей, принимающих добавки с коллагеном.[3,4]

    Можно ли есть коллаген?

    Отсутствуют исследования, показывающие, что употребление в пищу коллагена может принести прямую пользу коже или здоровью суставов. При переваривании в желудке коллаген расщепляется на аминокислоты, которые затем распределяются там, где организму больше всего нужен белок. Тем не менее, многие продукты, поддерживающие выработку коллагена, обычно рекомендуются как часть здорового питания.

    Пища, содержащая коллаген

    • Есть продукты, богатые коллагеном, особенно жесткие куски мяса, наполненные соединительной тканью, такие как жаркое, грудинка и стейк из курицы.Однако высокое потребление красного мяса не рекомендуется как часть долгосрочной здоровой и экологически устойчивой диеты. Коллаген также содержится в костях и коже пресноводных и морских рыб. [2]
    • Костный бульон, популярный продукт питания, занимающий видное место в полках с супами, рекламируется как здоровая пища, богатая коллагеном. Процесс включает в себя кипячение костей животных в воде и небольшом количестве уксуса (чтобы помочь растворить кость и высвободить коллаген и минералы) от 4 до 24 часов.Однако количество аминокислот будет варьироваться в зависимости от партии в зависимости от типов используемых костей, продолжительности их варки и объема обработки (например, если это упакованная / консервированная версия).
    • Желатин — это форма коллагена, получаемая путем кипячения костей, хрящей и кожи животных в течение нескольких часов с последующим охлаждением и застыванием жидкости. При распаде этих соединительных тканей образуется желатин. Коллаген и его производное, желатин, продвигаются в определенных режимах питания, таких как палеодиета.

    Продукты для увеличения выработки коллагена

    • Считается, что некоторые продукты с высоким содержанием белка способствуют выработке коллагена, поскольку они содержат аминокислоты, образующие коллаген, — глицин, пролин и гидроксипролин. [6] К ним относятся рыба, птица, мясо, яйца, молочные продукты, бобовые и соя.
    • Производство коллагена также требует таких питательных веществ, как цинк, который содержится в моллюсках, бобовых, мясе, орехах, семенах и цельнозерновых продуктах; и витамин С из цитрусовых, ягод, листовой зелени, болгарского перца и помидоров.

    Костный бульон веками употребляли в пищу в различных культурах, потому что он легко переваривается и обладает целебными свойствами. Некоторые высоко ценят куриный бульон как средство от гриппа. В последние годы его пропагандировали для облегчения симптомов психических расстройств и нарушений развития нервной системы, включая аутизм и гиперактивность с дефицитом внимания. [7] Утверждения о том, что он выводит токсины из печени, улучшает пищеварение, устраняет морщины, укрепляет кости и снимает боль в суставах, некоторые маркетинговые аналитики предсказывают, что к 2024 году рынок костного бульона приблизится к 3 миллиардам долларов.[8]

    На самом деле костный бульон содержит лишь небольшое количество минералов, естественным образом содержащихся в костях, включая кальций, магний, калий, железо, фосфор, натрий и медь. Количество белка, получаемого из желатина, колеблется в пределах 5-10 граммов на чашку.

    Есть некоторые опасения, что костный бульон содержит токсичные металлы, такие как свинец. Одно небольшое исследование показало, что костный бульон из куриных костей содержит в три раза больше свинца, чем куриный бульон, приготовленный только из мяса. [7] Однако количество свинца в костном бульоне на порцию все еще было меньше половины количества, разрешенного Агентством по охране окружающей среды в питьевой воде.Другое исследование показало, что костный бульон, как домашнего, так и промышленного производства, содержал низкие уровни (<5% RDA) кальция и магния, а также тяжелых металлов, таких как свинец и кадмий. [9] В исследовании было отмечено, что на количество белка и минералов, извлекаемых в костном бульоне, могут влиять различные факторы: количество кислотности, время приготовления, температура приготовления и тип используемых костей животных. Поэтому вполне вероятно, что пищевая ценность костных бульонов будет сильно различаться.

    Привычки здорового образа жизни, которые могут помочь

    Наряду со здоровым и сбалансированным питанием, вот некоторые привычки, которые могут помочь защитить естественный коллаген вашего тела:

    • Используйте солнцезащитный крем или ограничьте время пребывания под прямыми солнечными лучами (10-20 минут под прямым солнечным светом в полдень 3-4 раза в неделю обеспечивают достаточное количество витамина D для большинства людей).
    • Высыпайтесь. Для обычного человека это означает 7-9 часов в сутки.
    • Избегайте курения и пассивного курения.
    • Контроль стресса. Хронически высокий уровень кортизола может снизить выработку коллагена.
    • Хотя точная связь между упражнениями и качеством кожи неясна, некоторые исследования показали, что упражнения замедляют активность клеток, связанных со старением кожи. [10]

    Итог

    В настоящее время исследования коллагеновых добавок, не финансируемых промышленностью, отсутствуют.Производство естественного коллагена поддерживается за счет здорового и сбалансированного питания за счет употребления достаточного количества белковой пищи, цельнозерновых, фруктов и овощей и снижения факторов риска, связанных с образом жизни.

    Ссылки

    1. Риннерхалер М., Бишоф Дж., Штройбель М.К., Трост А., Рихтер К. Окислительный стресс в стареющей коже человека. Биомолекулы . 2015 21 апреля; 5 (2): 545-89.
    2. Авила Родригес Мичиган, Родригес Баррозо LG, Санчес МЛ. Коллаген: обзор его источников и потенциальных косметических применений. Журнал косметической дерматологии . 2018 фев; 17 (1): 20-6.
    3. Proksch E, Segger D, Degwert J, Schunck M, Zague V, Oesser S. Пероральный прием определенных пептидов коллагена оказывает благотворное влияние на физиологию кожи человека: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фармакология и физиология кожи . 2014; 27 (1): 47-55.
    4. Ким ДУ, Чанг ХК, Чой Дж, Сакаи Й, Ли Б. Пероральный прием низкомолекулярного пептида коллагена улучшает гидратацию, эластичность и образование морщин на коже человека: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Питательные вещества . 2018 Июль; 10 (7): 826.
    5. Bello AE, Oesser S. Гидролизат коллагена для лечения остеоартрита и других заболеваний суставов: обзор литературы. Текущие медицинские исследования и мнения . 2006 1 ноября; 22 (11): 2221-32.
    6. Lodish H, Berk A, Zipursky SL, et al. Молекулярная клеточная биология . Нью-Йорк: У. Х. Фриман; 2000.
    7. Monro JA, Леон Р., Пури BK. Риск загрязнения свинцом в рационе с костным бульоном. Медицинские гипотезы .2013 г., 1 апреля; 80 (4): 389-90.
    8. Global Market Insights. Мировой рынок бульонов. 26 февраля 2018 г.
    9. Hsu DJ, Lee CW, Tsai WC, Chien YC. Незаменимые и токсичные металлы в костных бульонах животных. Исследования в области пищевых продуктов и питания . 2017 г. 1 января; 61 (1): 1347478.
    10. Crane JD, MacNeil LG, Lally JS, Ford RJ, Bujak AL, Brar IK, Kemp BE, Raha S, Steinberg GR, Tarnopolsky MA. Стимулируемый физической нагрузкой интерлейкин-15 контролируется AMPK и регулирует метаболизм и старение кожи. Ячейка старения .2015 августа; 14 (4): 625-34.

    Условия использования

    Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.