Яблочный уксус — польза и вред; приготовление в домашних условиях

Калорийность: 21 кКал.

Энергетическая ценность продукта Яблочный уксус:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0.93 г.

Описание

Яблочный уксус — продукт, который получают из перебродившего сока спелых яблок. Свою известность яблочный уксус получил давно, его рекомендовали употреблять в лекарственных целях еще целители Древнего Египта. Гомеопатия считает его действенным средством от всех болезней. Яблочный уксус является не только натуральным средством от многих заболеваний, но и заботится о внешнем виде человека, отличается общеукрепляющим воздействием на организм.

Как выбрать яблочный уксус?

При выборе магазинного яблочного уксуса, прежде всего, нужно тщательно изучить его состав. Для проведения медицинских и косметических процедур подходит именно натуральный уксус. Отличить синтетический продукт от натурального можно изучив компоненты, входящие в его состав. Натуральный уксус не содержит ничего кроме самого уксуса, никаких ароматизаторов, консервантов или других компонентов быть не должно.

Уксус, купленный в магазине, имеет большую кислотность по сравнению с уксусом, который был приготовлен своими руками. Домашний уксус лучше делать из яблок сладких сортов, такие плоды содержат большее количество сахара, благодаря которому уксусная кислота образуется легче. Во время брожения появляется «уксусная матка», это пенка, которая формируется наверху яблочной массы. Пенка — особенно ценный и полезный продукт для организма, поэтому ее лучше не снимать, не желательно также перемещать ёмкость с уксусом, иначе пенка может повредиться.

Полезные свойства

Полезные свойства данного продукта обусловлены наличием флавоноидов, органических кислот, витаминов и микроэлементов. Яблочный уксус обладает всеми лечебными свойствами, которые имеет натуральный сок из яблок. Яблочный уксус представляет собой концентрированное средство, поэтому нельзя нарушать дозировки указанные в рецептах.

Яблочный уксус является эффективной профилактикой малокровия за счет содержания достаточного количества легкоусвояемого железа. Регулярно употребление уксуса позволит снизить риск развития малокровия. Яблочный уксус богат энзимами, это молекулы белка, которые берут участие в пищеварении. Энзимы содержатся в продуктах растительного происхождения. Растительные ферменты содержатся во всех клетках, участвуют во многих биохимических реакциях.

Пектины, которыми богат уксус, препятствуют жировым отложениям, понижают холестерин. Пектины представляют собой водорастворимую клетчатку. Таким образом, пектины снижают риск развития сердечнососудистых заболеваний, особенно показано принимать уксус гипертоникам. Домашний уксус из спелых яблок нормализует выделение соляной кислоты, которая необходима для пищеварения. У пожилых людей понижается выделение соляной кислоты, что негативно сказывается на пищеварительном процессе. Регулярное употребление данного продукта нормализует работу желудка и облегчает пищеварение.

Яблочный уксус считается мощным антиоксидантом, он содержит бета-каротин, который разрушает свободные радикалы и защищает клетки от повреждения. Кальций, который содержится в данном продукте, необходим для роста клеток, он укрепляет кости. Яблочный уксус будет полезен пожилым людям.

Яблочная кислота нормализует клеточный обмен, улучшает кровообращение. Яблочный уксус содержит компоненты, которые убивают вредные микроорганизмы в кишечнике, помогают укрепить иммунитет. Данный продукт очень важен для поддержки сердечнососудистой системы. Домашний уксус содержит огромное количество калия. Калий особенно необходим гипертоникам, так как он нейтрализует натрий, таким образом, понижая давление. Кроме того калий выводит излишнюю жидкость, что немало важно при гипертонической болезни.

В косметологии яблочный уксус известен как средство для ухода за волосами кожей лица и тела. Ополаскивание волос подкисленной уксусом водой делает их блестящими, укрепляет волосяные луковицы, снижает жирность волос. Данный продукт нормализует Рн кожи, его рекомендуют использовать при угревой сыпи, пигментных пятнах, веснушках. Яблочный уксус разводят ромашковым тоником и протирают полученной смесью лицо два раза в день. Такая процедура помимо осветления кожи еще и разглаживает небольшие морщинки.

Яблочный уксус издавна знаком женщинам, как действенное средство от лишнего веса и целлюлита. Народная медицина рекомендует принимать внутрь натуральный домашний уксус для того чтобы избавится от целлюлита. Для того чтобы приготовить напиток для похудения необходимо разбавить 1ч.л. уксуса стаканом воды, принимать напиток следует на ночь. Яблочный уксус нормализует липидный обмен в организме, очищает его от шлаков, способствует похудению. Также полезно растирать проблемные зоны, чаще всего это ягодицы и бедра уксусом, приготовленным своими руками.

Использование в кулинарии

В кулинарии яблочный уксус используют для того чтобы замариновать различные виды мяса. Уксус можно использовать для приготовления маринадов, заправки салатов. В кулинарии уксус также применяют для приготовления кондитерских изделий, с добавлением уксуса готовят сахарные помадки и блюда с взбитыми белками.

Как сделать уксус в домашних условиях?

Для лечебных и кулинарных целей необходимо использовать только проверенный и качественный уксус. Лучшим вариантом станет уксус, сделанный своими руками. Особенно актуален рецепт уксуса для людей, которые имеют дачные участки и не знают, как поступить с очередным урожаем яблок. Домашний уксус готовят из спелых яблок, из тех плодов, которые сами упали на землю. Яблоки необходимо почистить и порезать мелкими кусочками, затем их следует раздавить в ступе. Яблочную массу необходимо поместить в кастрюлю подходящего размера, приблизительно добавив 50 грамм сахара на 1 кг яблок. Полученную массу следует залить горячей водой, так чтобы вода еще на 4 см покрывала яблоки. Кастрюлю с яблоками ставят в теплое место, так чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи. Массу следует перемешивать не меньше двух раз на день, для того чтобы она не засохла сверху. Разливать по банкам уксус можно будет спустя 14 дней. Жидкость следует процедить и перелить по банкам, не доливая 5-7 см, для того чтобы уксусу оставить место для  брожения. Через две недели уксус можно будет использовать.

Польза яблочного уксуса и лечение

Польза уксуса из спелых яблок была известна еще древней медицине. Китайские врачи рекомендовали употреблять яблочный уксус для профилактики болезней и общего укрепления организма. Уксус содержит целых шестнадцать аминокислот, для сравнения свежее яблоко содержит их меньше в 3 раза.

Прием яблочного уксуса очищает организм от шлаков, ускоряет метаболизм. Данный продукт улучшает состояние сосудов и капилляров, делает их более эластичными. Яблочный уксус является известным средством от варикозного расширения вен. Для этой цели уксус принимают внутрь, разбавляя 2 ч. л. уксуса стаканом воды. Напиток следует пить с утра и перед сном.  Параллельно используют наружные компрессы, обертывания, втирания и даже обливания на основе яблочного уксуса. Компресс накладывается на больные вены, на полчаса каждый день.

На основе яблочного уксуса были разработаны несколько популярных диет. Употребление уксуса снижает тягу к сладким продуктам, снижает аппетит. Если придерживаться такой диеты, то за месяц можно похудеть на 5 кг.

Вред яблочного уксуса и противопоказания

Вред организму яблочный уксус может нанести при острой форме цистита. Кислый продукт только участит мочеиспускание и усугубит состояние больного. Яблочный уксус представляет собой кислоту, которая может принести вред при неправильном употреблении. Уксус может вызвать ожоги слизистой в концентрированном виде. Перед приемом яблочного уксуса его обязательно следует разбавить водой из расчета 1чайная ложка на стакан воды.

Противопоказано принимать яблочный уксус людям, страдающим гастритом, язвой и панкреатитом. Также не следует применять беременным и кормящим женщинам, детям до 16 лет. В любом случае перед началом употребления яблочного уксуса проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Футомаки

45 мин.

Гусь фаршированный яблоками

210 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Минеральные вещества

Яблочный уксус — Чем полезен и как употреблять — Здоровое питание / НВ

Этот продукт оздоравливает сосуды, помогает в борьбе с ожирением и даже сдерживает старение

«To a great mind, nothing is little», – любил повторять Шерлок Холмс. И был прав: незначительные детали очень важны.

Многие слышали о пользе яблочного уксуса. Но многие и подвергают сомнению «народные лекарства» в силу их научной недоказанности (тоже верно).

Яблочный уксус использовали в античные времена. В древнем Риме уксус уваривали в свинцовом чане, чтобы он стал сладким (но и чрезвычайно токсичным).

Во время вспышки холеры в 1348 году итальянский врач Томазо дель Гарбо промывал уксусом лицо, руки и рот.

Одна капля яблочного уксуса не навредит даже тем, у кого гастрит

Когда-то, еще во времена моей юности, по рукам ходила захалявная книжечка, отпечатанная под копирку на пишущей машинке, о пользе яблочного уксуса. Там уксусу приписывали чуть ли не способность воскрешать мертвых.

Прошли годы и доказательств о пользе уксуса стало больше.

1. Он помогает держать в пределах нормы уровень сахара в крови, сдерживает развитие инсулинорезистентности и ее переход в сахарный диабет второго типа. Поэтому одна чайная ложечка в утреннюю воду, или добавление в салаты и блюда с высоким гликемическим индексом (из белого риса, как японцы в суши или блюда из картофеля, или салаты из макарон, или даже пару капель во фруктовые салаты или размоченные сухофрукты) – это только польза.

2. Он оздоравливает сосуды, снижает прогрессирование атеросклероза, способствует нормализации давления крови, улучшает структуру сосудистой стенки при варикозной болезни.

3. Он является хорошим помощником в борьбе с ожирением, особенно – с отложением жира в области живота (наиболее опасное).

4. Он сдерживает старение. С возрастом в тканях организма накапливаются вредные КПГ (конечные продукты гликации), которые разрушают белки, что влечет за собой нарушение структуры, работы и старению сосудов, кожи, хрусталика, иммунной системы, легких, почек, мозга и всего организма. Это происходит и от любви к сладостям и жареной пище, а также просто с возрастом. Поэтому и рыбу, и мясо лучше мариновать в маринаде с добавлением яблочного (или другого) уксуса.

А кому нельзя? Можно всем, даже детям – все зависит от дозы. Одна капля яблочного уксуса в воду и блюдо не навредит даже тем, у кого гастрит (воспаление желудка) и колит (воспаление кишечника).

Жизнь прекрасна и замечательна, потому что простые, недорогие, но очень действенные вещи делают ее такой.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь

Яблочный уксус — польза и вред для организма

Яблочный уксус

фото: depositphotos

Яблочный уксус известен своими полезными свойствами, иногда ему даже приписывают чудеса применительно к оздоровлению человека, а не только в кулинарии. В чем же его польза, как правильно употреблять яблочный уксус, а для кого он может быть опасен, читайте в нашей статье.

Читай также

Как использовать яблочный уксус для красоты и здоровья

Смотрите видео, как выбирать яблоки:

Свойства и польза яблочного уксуса

Судя из названия, этот продукт изготавливается из яблок, которые, как известно, содержат множество полезных веществ, минералов, макро- и микроэлементов: к примеру, витамины А, В1, В2, В6, С и Е, пектин, яблочную и пантотеновую кислоты, а также калий, фосфор, кальций, магний и медь. Яблочный уксус  благотворно влияет на организм человека, он полезен для кожи, волос, суставов, центральной нервной системы и других органов.

• Калий и магний, в достаточном количестве содержащиеся в яблочном уксусе, способствуют укреплению сердца и поддержанию его мышечного тонуса.
• Яблочный уксус положительно влияет на организм, восстанавливая и укрепляя нервную систему, блокируя нервные расстройства, депрессии, бессонницу.
• Этот продукт является природным антисептиком, который борется с вирусами и бактериями и поддерживает организм в период ослабленности иммунитета. В результате действия яблочного уксуса иммунная система активизирует защитную функцию против стафилококков, стрептококков, пневмококков.
• Антигликемические свойства яблочного уксуса способствуют улучшению чувствительности к инсулину и управлению уровнем сахара в крови.
• Яблочный уксус укрепляет сосуды, улучшает кровоток, ослабляет отеки, предупреждает варикоз. Однако при подобных проблемах не стоит заниматься самолечением, чтобы болезнь не прогрессировала.
• Яблочная кислота нейтрализует пищевые отравления, регулирует работу ЖКТ, помогает избавиться от запоров. Разбавленный яблочный уксус способствует нормализации пищеварительных процессов, устраняет симптомы тяжести в желудке и тошноты.
• В яблочном уксусе присутствуют вещества, которые очищают организм от токсинов. Для проведения детоксикации уксус необходимо разбавлять водой до минимальной концентрации.
• Желающие похудеть используют в рационе яблочный уксус, поскольку он способствует нормализации обмена веществ, быстро расщепляет жиры, а также притупляет чувство голода и существенно снижает вес тела.
• Ванночки с яблочным уксусом эффективны для кожи – они придают ей эффект шелковистости и делают ее более упругой. Кстати, его применяют для кожи и в лечебных целях, к примеру, при опоясывающем и стригущем лишае, экземах, дерматитах, укусах насекомых. Это средство успокаивает и снимает зуд.
• Если помытые волосы ополоснуть слабым раствором яблочного уксуса, то шевелюра приобретает силу, красоту и блеск.

Какой вред может быть от яблочного уксуса

Яблочный уксус противопоказан для людей, которые имеют заболевания слизистой оболочки, страдают от язвы желудка, гастрита, панкреатита, ожогов слизистых.

Его нельзя употреблять при повышенной кислотности, потому что он может спровоцировать боли в желудке и кишечнике, изжогу, диарею, ожоги на слизистой.

Кроме того, кислота, в большом количестве содержащаяся в яблочном уксусе, негативно влияет на зубную эмаль, разрушая ее.

Также яблочный уксус не рекомендуется принимать детям.

Читайте, как ухаживать за кожей летом: основные правила и табу.

Также вам будет интересно, как спасти сухую кожу рук после частого мытья.

Ученые рассказали о пользе яблочного уксуса для здоровья — Россия Кубань

Результаты исследований свидетельствуют о полезных эффектах приема яблочного уксуса людьми с диабетом и резистентностью к инсулину.

Ряд ученых допускают, что яблочный уксус может быть полезен при высоком сахаре в крови и диабете – он улучшает чувствительность к инсулину, способствует снижению высокого уровня сахара в крови. Одно из исследований, свидетельствующих об этих свойствах уксуса, было проведено специалистами Университета штата Аризона.

В их испытаниях часть испытуемых употребляла напиток, состоящий из яблочного уксуса и воды, а часть – плацебо. Спустя две минуты после этого следовал прием пищи, состоявший из белого бублика, сливочного масла и апельсинового сока: всего 87 граммов углеводов.

Исследователи отметили, что по сравнению с плацебо прием уксуса повышал чувствительность к инсулину в течение часа после еды у добровольцев с инсулинорезистентностью. У людей с диабетом также наблюдалось улучшение чувствительности к инсулину после употребления уксуса по сравнению с приемом плацебо (хотя оно было довольно незначительным).

В другом исследовании, организованном Миланским университетом, принимали участие только здоровые люди. Они употребляли яблочный уксус после съеденного хлеба (50 граммов). В итоге ученые выяснили, что это обеспечило снижение уровень сахара в крови на 30%.

Представители диабетического сообщества тоже заявили, что яблочный уксус может быть полезен при высоком сахаре в крови и диабете. Они рассказали об испытаниях, участники которых незадолго до сна съедали кусочек сыра (30 граммов) в сопровождении воды или двух столовых ложек яблочного уксуса. Исследователи констатировали, что его потребление положительно повлиять на концентрацию глюкозы в состоянии бодрствования у участников с диабетом 2 типа.

Одновременно научные эксперты подчеркивают: хотя яблочный уксус может быть полезным при проблемах с повышенным сахаром в крови, метод отказа от рафинированных углеводов и сахара является более эффективным.

Как приготовить яблочный уксус и чем он полезен

Яблочный уксус — это, по сути, забродивший и скисший яблочный сок. Чем слаще яблоки, тем больше в процессе их брожения вырабатывается спирта и тем крепче получается уксус.
Фото Ольги Рукевич

Яблочный уксус известен с незапамятных времен, и самим приготовить его совсем несложно, утверждает ведущий научный сотрудник отдела хранения и переработки РУП «Институт плодоводства» кандидат сельскохозяйственных наук Мария Максименко:

— Лучше всего делать уксус из спелых яблок сорта «антоновка». Но можно взять и любой другой. Здоровые неочищенные плоды вместе с сердцевиной натрите на крупной терке, уложите в стеклянную, глиняную или деревянную посуду с широким горлом. Чем больше поверхность соприкосновения жидкости с воздухом, тем быстрее пойдет брожение. Долейте теплой (65—70 градусов) кипяченой водой (0,5 л на каждые 400 г яблочной кашицы). Она должна быть выше уровня яблок на 3—4 см.

Воду лучше использовать мягкую: избыток минеральных солей и хлора может повлиять на развитие микроорганизмов и ухудшить конечный результат.

Добавьте также сахар — 50 г на 1 кг сладких яблок и 100 г на 1 кг кислых плодов. Но можно использовать и мед или часть того и другого. Дело в том, что в процессе приготовления уксуса яблочная масса разводится почти в два раза, из-за чего количество калия в ней уменьшается. Поэтому мед даже предпочтительнее: он быстрее восстанавливает дефицит калия. Просто съеденное яблоко такие химические процессы не вызовет, там иное действие.

Кроме того, на каждый литр воды добавляем еще по 10 г хлебных дрожжей или по 20 г сухого ржаного хлеба.

Вся масса не должна доходить до верха емкости на 7—9 см и более. При брожении она увеличится и может перелиться через край.

Посуду накройте тканью и поставьте в теплое место, но не на солнце. И чаще помешивайте массу, чтобы она не высыхала сверху.

Через две недели жидкость процедите через марлю, сложенную в 2—3 слоя, перелейте в другие емкости, не долив до верха 5—7 см. Пусть постоит еще две недели. Затем уже готовый уксус слейте, не взбалтывая, в бутылки. Не доливайте до самого края! Осадок процедите через плотную ткань. Бутылки закупорьте прокипяченными пробками или залейте парафином. Храните уксус в темном месте при температуре плюс 4—20 градусов.

Чем дольше уксус стоит, тем полезнее становится. Через несколько месяцев на дне бутылки может выпасть осадок — рыжеватые хлопья. Но они абсолютно безвредны.

Наверху может образовываться толстая беловатая пенистая пленка, которую называют уксусной маткой. Это не плесень, а чудодейственное средство. Лечебные свойства этой пленки в разы превышают целебные свойства самого яблочного уксуса.

Матка может жить только в яблочном уксусе. Погибнув, она опускается на дно и становится бесполезной. Но свойства самого уксуса при этом не изменятся.

Уксусную матку можно отделить и поместить в другую порцию подготовленной смеси. Пленка ускорит созревание уксуса и придаст ему больший аромат.

В одной чашке домашнего яблочного уксуса, приготовленного из цельных свежих яблок, содержится 240 мг калия (дневная норма — 1,875 мг) и около двух десятков важнейших микроэлементов.

Бета-каротин — сильный антиоксидант, который помогает нейтрализовать молекулы свободных радикалов, вызывающих перерождение здоровых клеток в злокачественные.

Бор и кальций полезны для костей. Пектин мешает усвоению жиров, снижает уровень холестерина в крови и тем самым сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.

При ангине горло полощут раствором теплой кипяченой воды и яблочного уксуса. При бессоннице ежедневно перед сном принимают смесь: на 3 ч. л. яблочного уксуса — 1 ч. л. меда.

При гематомах и ушибах на больное место накладывают компресс, смоченный раствором из холодной воды и уксуса (2:1).

Чтобы забыть об усталости, диетологи рекомендуют даже здоровым людям принимать утром натощак «энергетическую смесь»: на 1 стакана воды — по 1 ч. л. яблочного уксуса и меда. Если есть проблемы с желудком или поджелудочной железой, тогда после завтрака.

Яблочный уксус снижает аппетит и активизирует работу кишечника, помогая похудеть. Но увлекаться диетой на яблочном уксусе не стоит: кислота раздражает слизистую желудка и кишечника, разъедает эмаль зубов, поэтому осторожность здесь не помешает.


ИМЕЙТЕ В ВИДУ

При язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастрите (в гиперсекреторной форме), хроническом или остром гепатите или нефрите, мочекаменной болезни, нефрозе лечение яблочным уксусом противопоказано.

КСТАТИ

Яблочный уксус — всего лишь один из наиболее популярных видов фруктового уксуса, который также можно приготовить из смородины, груши, айвы, малины и многих других плодов и ягод.

Яблочный уксус: применение в народной медицине

Фото: UGC

Яблочный уксус, применение которого считается полезным для организма, — это натуральное средство. Область использования продукта достаточно широка, но особенно популярным он стал в народной медицине. Расскажем, для чего применяют яблочный уксус, а также отметим его пользу и вред.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Яблочный уксус: польза, противопоказания

Яблочный уксус — это продукт, полученный в ходе естественного брожения яблочного сока. Ученые утверждают, что жидкость содержит много полезных веществ, которые необходимы человеческому организму. Более того, при регулярном употреблении или применении уксуса можно избавиться от болезней и косметических проблем.

Читайте также

Лимон с медом: полезные свойства

В яблочном уксусе найдете такие полезные вещества: железо, калий, магний, фосфор и около 16-ти видов аминокислот. Соляная кислота поможет переварить пищу, бета-каротин убережет от старения, а калий поддержит мышечный тонус.

Массовый интерес к яблочному продукту возник после выхода в свет книги доктора Д.С. Джарвиса, который считал уксус чудо-средством, помогающим каждому человеку.

Фото: Drink&Food Inform.: UGC

Польза яблочного уксуса заключается в том, что он:

• помогает наладить метаболизм;
• способствует похудению;
• выводит из организма шлаки и токсины;
• повышает иммунитет;
• помогает организму бороться с бактериями и вирусами;
• улучшает эластичность сосудов;
• укрепляет нервную систему;
• способствует очищению и оздоровлению кожи, регенерации эпидермиса;
• благотворно влияет на работу сердца и кровеносной системы;
• помогает при пищевых отравлениях;
• останавливает обильные кровотечения.

Читайте также

Кунжутное масло: полезные свойства, применение, вред

Однако, как и у любого продукта, у яблочного уксуса есть противопоказания. Вычеркните средство из своего списка для лечения болезней, если у вас:

• аллергия на яблоки;
• заболевания ЖКТ;
• печеночная или почечная недостаточность;
• цистит;
• камни в почках или желчном пузыре;
• повышенная кислотность в желудке.

Фото: NEOSPORTS.ru: UGC

Также яблочный уксус противопоказан детям до 14 лет.

Даже если вы полностью здоровы, будьте аккуратны с приемом яблочного уксуса. Дело в том, что, если пить его неразбавленным, можно получить ожоги слизистых и внутренних органов, а также язву или другие неприятности. Также не допускайте передозировки.

Еще одно негативное свойство яблочного уксуса — он портит зубную эмаль. Поэтому рекомендуется употреблять продукт через соломинку, а затем тщательно прополоскать рот чистой водой.

Читайте также

Ежевика: польза, вред, применение

Если захотите принимать яблочный уксус в лечебных целях, лучше не покупайте готовый продукт, а сделайте его самостоятельно. Такое средство принесет намного больше пользы, тем более что готовить его несложно.

Читайте также: Яблочный уксус для похудения: польза и вред

Яблочный уксус: применение, советы народной медицины

Сфера применения яблочного уксуса достаточно широка. Народная медицина рекомендует употреблять жидкость, разбавленную водой, внутрь или использовать наружно.

Если будете пить средство, придерживайтесь таких пропорций — 20 г яблочного уксуса (столовая ложка) на 180 г воды (стакан). Это стандартная уксусная вода, которую употребляют при многих болезнях и для похудения. Соблюдайте пропорцию для любых видов лечения, описанных ниже.

Читайте также

Чеснок: польза и вред для здоровья

Фото: Спорт и Здоровье: UGC

Расскажем, от каких недугов можно избавиться с помощью уксуса:

• Вылечить простуду.

Если почувствовали, что начинаете заболевать, начинайте принимать уксусную воду. Пейте 1 раз в день натощак.

Также применяйте средство для полоскания горла 3 раза в день. Можете немного увеличить пропорцию уксуса — 30 г на 200 мл воды.

При повышенной температуре протирайте тело слабым раствором яблочного уксуса — облегчение наступает уже через 15 минут.

• Избавиться от переутомления.

Для бодрости духа и хорошего самочувствия выпивайте натощак уксусную воду. Принимайте средство в течение 10 дней.

Если хотите избавиться от лишнего веса, сразу после пробуждения принимайте уксусную воду по стандартному рецепту. Также пейте по половине стакана жидкости за полчаса до еды. Для улучшения вкусовых ощущений можно добавить немного меда.

Читайте также

Тыквенный сок: польза и как приготовить

Чтобы эффект от употребления уксуса с водой был максимальным, правильно питайтесь и занимайтесь спортом.

• Уменьшить варикоз.

Страдаете от варикозного расширения вен? Тогда смазывайте проблемные места яблочным уксусом, разведенным водой, в пропорции 50:50. Проводите процедуру ежедневно перед сном.

Дополнительно можете принимать уксусную воду внутрь.

• Избавиться от болей в суставах.

В стеклянной емкости смешайте 15 г скипидара, сырое яйцо и 20 г яблочного уксуса. Эту смесь нанесите на больные места тонким слоем и накройте пищевой пленкой. Через полчаса смойте средство теплой водой.

Уксусную воду также пьют, чтобы очистить организм от вредных веществ, избавиться от запоров, устранить симптомы тошноты и рвоты.

Яблочный уксус — хорошее средство для красоты кожи и волос. Поэтому его широко применяют в домашней косметологии.

Читайте также

Тыквенное масло: польза и вред, применение

Расскажем, для чего и как использовать яблочный уксус:

• Для лечения угревой сыпи.

Если страдаете от акне и прыщей, протирайте кожу раствором яблочного уксуса и воды (пропорция — 1:5).

Помимо воды, используйте зеленый чай, отвар ромашки, календулы или крапивы. Но будьте внимательны: средство сушит кожу, поэтому пользуйтесь им 1–2 раза в день.

Фото: Udermis.ru: UGC

Также можете делать маски из глины, добавляя в них чайную ложку яблочного продукта.

Для лечения акне неплохо также принимать уксусную воду внутрь.

Даже если не страдаете от прыщей, используйте яблочный уксус для лица. Наносите на кожу раствор уксуса по рецепту, описанному выше, 3 раза в неделю. Таким образом избавитесь от морщин, улучшите цвет лица и сделаете кожу мягкой и здоровой.

Читайте также

Свекольный сок: польза и противопоказания, как приготовить

• Для ополаскивания волос.

Чтобы волосы стали крепкими и блестящими, а также меньше загрязнялись, ополаскивайте их уксусной водой после каждого мытья. На литр воды используйте 50 г яблочного продукта.

• Избавиться от грибка стоп и ногтей.

Чтобы навсегда забыть о микозе, ежедневно протирайте проблемные места неразбавленным яблочным уксусом или делайте уксусные ванны. Также на ночь можете надевать носки, смоченные в растворе уксуса и воды (пропорции — 1:1).

Фото: ceritapic.pw: UGC

Яблочный уксус нельзя назвать панацеей от всех заболеваний, однако с некоторыми недугами и косметическими проблемами он борется не хуже новомодных лекарств.

Попробуйте использовать яблочный уксус и вы, однако помните: при малейшем ухудшении самочувствия немедленно прекратите терапию — возможно, средство вам не подходит.

Читайте также

Розмарин: свойства, применение, противопоказания

Читайте также: Чистотел: применение в народной медицине

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1759489-ablocnyj-uksus-primenenie-v-narodnoj-medicine/

Яблочный уксус: польза и противопоказания

Урожаем яблок природа в этом году многих одарила щедро — самое время вспомнить о таком полезном продукте переработки этих фруктов как яблочный уксус. Его полезные свойства давно известны и широко применяются в народной медицине. А еще это отличное косметическое средство и незаменимый ингредиент многих блюд. 

Большой урожай яблок? Приготовьте яблочный уксус!

Как выбрать качественный уксус

Натуральный яблочный уксус — это продукт, который получается из перебродившего яблочного сока. И ничего больше в его составе быть не должно, а потому, если на этикетке покупного продукта вы видите какие-то добавки — это повод усомниться в его качестве.

Добавляют чаще всего консерванты, поскольку натуральный яблочный уксус хранится сравнительно недолго (не более 3-4 лет — при соблюдении условий хранения). Ароматизаторы или красители тоже должны насторожить, и не только из-за возможного негативного влияния этих веществ на организм: приготовленный из хорошего сырья продукт сам по себе имеет приятный запах и цвет, которые не нуждаются в «улучшении». Только качественный и натуральный яблочный уксус принесет пользу, помните об этом! 

Полезен лишь натуральный продукт из качественного сырья

Кстати, при хранении может образоваться небольшой осадок в виде рыжеватых хлопьев на дне бутылки — это вовсе не признак испортившегося продукта. Аккуратно перелейте такой уксус в другую емкость или профильтруйте его. 

О различных рецептах приготовления и использования яблочного уксуса речь пойдет в следующей статье, а пока вы можете воспользоваться советами и рецептами наших читателей:

Яблочный уксус в народной медицине

Все знают, что яблочный уксус полезен, — а в чем, собственно, эта польза заключается и как можно применять его в повседневной жизни? Полезное действие этого продукта обусловлено высоким содержанием необходимых для организма минералов и микроэлементов (калия, кальция, натрия, кремния, фтора и других), органических кислот, ферментов, пектина и витаминов (В1, В2, В6, А, С, Е). 

Яблочный уксус оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему: улучшает состояние кровеносных сосудов, способствует образованию эритроцитов (красных кровяных телец). Народная медицина рекомендует его применение при атеросклерозе, гипертонии, болезнях сердца. При начальных стадиях варикозного расширения вен эффективным оказывается наружное применение этого средства (в виде ванночек, обтираний, обертываний) с одновременным приемом внутрь его раствора. 

Яблочный уксус с медом применяют при нарушениях работы нервной системы

Яблочный уксус с медом принимают при бессоннице, повышенной нервной возбудимости, нервном тике, мигренях. Избавиться от икоты помогают 2-3 глотка прохладной уксусной воды (0,5 ч.ложки уксуса на 1 стакан воды) или 5 капель неразбавленного яблочного уксуса на кусочке сахара (быстро разгрызть и проглотить). При простудных заболеваниях, ангинах, болезнях зубов и десен применяют полоскания с яблочным уксусом. Впрочем, тут, что называется, палка о двух концах: уксусный раствор помогает снимать воспаление, укрепляет десны, но может разрушать зубную эмаль — учитывайте это обстоятельство.

Содержащийся в яблочном уксусе пектин положительно воздействует на микрофлору кишечника, а органические кислоты способствуют подавлению патогенных микроорганизмов, что делает это средство чрезвычайно полезным при дисбактериозах и запорах. Однако очень важно понимать, что повышенная кислотность желудочного сока, а также развившиеся на ее фоне гастрит или язва желудка и двенадцатиперстной кишки являются противопоказаниями к употреблению любых средств с уксусом.

Яблочный уксус используется для лечения ожирения и нормализации веса

Яблочный уксус активизирует расщепление жиров, ускоряет метаболизм, одновременно способствуя снижению аппетита и нормализации пищеварения, что в результате помогает избавлению от лишнего веса, а потому этот продукт активно используется при лечении ожирения. Читайте о том, как улучшить фигуру при помощи этого полезного средства в заметке Худеем с яблочным уксусом. Его воздействие также оказывается полезным при заболеваниях суставов, связанных с нарушением обменных процессов.  

Яблочный уксус в домашней косметике

Для кожи яблочный уксус тоже полезен: он смягчает, разглаживает и тонизирует кожу, способствует ее регенерации; косметические маски с уксусом применяются для оздоровления жирной, угреватой кожи, смягчения сухой, омоложения увядающей. Яблочный уксус используют, чтобы снять зуд и отек после укусов насекомых; его включают в состав целебных средств для лечения различных кожных заболеваний.

Яблочный уксус поможет снять зуд и отек после укусов насекомых

При повышенной ночной потливости, вызванной любыми причинами, помогает протирание кожи перед сном водным раствором яблочного уксуса (1:1), а ванночка с этим средством облегчит неприятные ощущения при сильной усталости и отеках ног: 2-4 стакана яблочного уксуса на 5 л теплой (около +37…38 градусов) воды; подержать ноги в тазике с приготовленным раствором 10 минут, затем дать коже высохнуть (не вытирать). 

Пригодится яблочный уксус и для ухода за волосами: разнообразные маски, втирания, ополаскивания с добавлением уксуса применяются для избавления от перхоти, укрепления волос, предотвращения их ломкости и выпадения, нормализации работы сальных желез. 

Противопоказания к употреблению яблочного уксуса

Польза натурального яблочного уксуса, бесспорно, велика, а сфера его применения чрезвычайно обширна. Но стремясь к оздоровлению организма и улучшению своей внешности при помощи этого средства, не стоит забывать о противопоказаниях к его применению. Яблочный уксус (как, впрочем, и другие виды этого продукта) нельзя применять внутрь при любых острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени; при повышенной кислотности желудочного сока. При хронических гепатитах, нефритах, нефрозах, мочекаменной болезни требуется обязательная консультация врача перед тем, как использовать любые средства, включающие уксус. 

О применении различных видов уксуса в быту читайте в публикациях:

Разоблачение преимуществ яблочного уксуса для здоровья

Интернет пытается убедить вас, что яблочный уксус — новая пыльца пикси из-за его полезных свойств. Заманчиво поверить в то, что в Интернете говорится о яблочном уксусе (ACV). Они звучат так фантастично — их жертвами могут стать даже врачи.

ACV — это не пыльца пикси, но и не змеиный жир. Для тех, кто хочет попробовать яблочный уксус, он действительно приносит пользу для здоровья. Вот несколько из этих преимуществ для здоровья — и ограничений — прямо, без погони.

Откуда приходит ACV?

«Уксус» происходит от французского словосочетания « vin aigre », что означает «кислое вино». Кислота происходит от уксусной кислоты. При изготовлении яблочного уксуса используется метод контролируемой порчи.

Дрожжи переваривают сахар в яблоках и превращают их в алкоголь. Затем бактерия acetobacter превращает спирт в уксусную кислоту. Не хочу вдаваться в технические подробности, но вы можете назвать этот процесс ферментацией.«Мать» относится к комбинации дрожжей и бактерий, образующихся во время ферментации. Если вы посмотрите на бутылку яблочного уксуса, вы увидите, как плывут нити «матери».

Многие люди приписывают действие яблочного уксуса «матери». В этом есть доля правды, поскольку мать считается пробиотиком. Но важность матери не была установлена ​​исследованиями. Помимо пробиотиков, ACV имеет витаминный профиль, аналогичный яблочному соку. Следовательно, кислый напиток насыщен витаминами группы B и полифенолами (антиоксидантами на растительной основе).

В целом, пробиотики, уксусная кислота и питательные вещества в ACV несут ответственность за его пользу для здоровья.

ACV может иметь умеренное влияние на потерю веса, но не избавляйтесь от абонемента в тренажерный зал. 1. Яблочный уксус помогает контролировать уровень сахара в крови.

Не секрет, что диабет распространен в США. Является ли ACV разумным оружием в борьбе с диабетом?

Так и есть, согласно некоторым исследованиям. Одним из примеров является небольшое исследование, опубликованное в Журнале Американской ассоциации диабета в 2004 году.В ходе исследования участникам давали еду, состоящую из рогалика, апельсинового сока и масла. После еды участники получали 20 граммов яблочного уксуса или плацебо. Исследователи проверили уровень глюкозы в крови через 30 и 60 минут после еды.

Они обнаружили, что ACV значительно снижает уровень глюкозы в крови после еды. Несколько других исследований сообщают о подобных результатах.

Итог: ACV не излечивает диабет, но может умеренно снизить уровень глюкозы в крови. Он не заменит никаких лекарств от диабета, но является достаточно безопасным дополнением к плану лечения диабета (при условии, что у вас нет заболевания почек).

2. Яблочный уксус может удерживать бактерии в салате от выхода из-под контроля.

В 2005 году в исследовании оценивали антимикробные свойства уксуса путем инокуляции рукколы сальмонеллой. Исследователи обработали испорченную рукколу уксусом, лимонным соком или их комбинацией. Исследователи попытались выяснить, могут ли эти вмешательства снизить рост бактерий.

Они обнаружили, что и лимонный сок, и уксус уменьшают рост сальмонеллы.Фактически, смесь ACV / лимонного сока снизила уровень сальмонеллы до неопределяемого уровня (хотя дома я бы не стал на это рассчитывать).

Итог: в настоящее время кажется, что салат-латук отзывают не реже одного раза в неделю. Добавление яблочного уксуса в салат может служить не только для придания аромата. Даже если вы используете ACV, вам все равно придется руководствоваться здравым смыслом. Если вы окунете сырую курицу в шпинат, уксус не остановит приступ диареи.

3. Яблочный уксус может способствовать снижению веса.

Все хотят похудеть. Большим спросом пользуются добавки, способствующие похуданию. И, как оказалось, рандомизированное клиническое исследование, недавно опубликованное в журнале Journal of Functional Food , показало, что ACV может помочь в похудании.

Участники выпили 15 мл ACV во время обеда и ужина (всего 2 столовые ложки). Они также придерживались диеты, которая содержала на 250 калорий меньше, чем их суточные потребности. Исследователи обнаружили, что ACV значительно снижает вес.Фактически, люди в группе ACV потеряли в среднем 8,8 фунтов за 12 недель. С другой стороны, участники, которые не получали ACV, потеряли всего 5 фунтов за 12-недельный период исследования. Исследователи также обнаружили, что ACV снижает уровень холестерина.

Итог: ACV может иметь умеренное влияние на потерю веса, но не избавляйтесь от абонемента в тренажерный зал. Имейте в виду, что люди в этом исследовании придерживались диеты с ограничением калорий и тренировались. Исследователи утверждали, что ACV влияет на вес, снижая аппетит.

4. Яблочный уксус не снижает высокое кровяное давление.

Один из популярных мифов состоит в том, что ACV можно использовать для контроля артериального давления. В своем исследовании я обнаружил одно небольшое исследование на крысах, которое показало снижение систолического артериального давления у крыс, получавших диету, содержащую уксусную кислоту, по сравнению с крысами без нее. Не было никаких исследований с использованием ACV для лечения высокого кровяного давления у людей.

Итог: с высоким кровяным давлением играть нечего. Я видел, как в реальном времени у людей случались инсульты из-за высокого кровяного давления.Если у вас высокое кровяное давление, данных просто недостаточно для поддержки использования ACV в качестве лекарства от кровяного давления. Соблюдайте здоровую диету, занимайтесь спортом и принимайте лекарства, если они вам нужны.

5. Яблочный уксус не лечит рак.

Несколько исследований показывают, что уксус может обладать противораковыми свойствами. Большинство этих исследований включало культивирование раковых клеток и воздействие на них уксуса или уксусной кислоты. Ограниченность этих исследований очевидна; мы не можем напрямую лечить раковые опухоли у людей.Кроме того, вы определенно не можете давать кому-либо вливание ACV IV без серьезного вреда или смерти.

Тем не менее, крупное популяционное исследование, проведенное в Китае, выявило более низкие показатели рака пищевода у людей, часто употребляющих уксус. Стоит отметить, что люди, участвовавшие в исследовании, скорее всего, употребляли рисовый уксус, а не яблочный уксус.

Итог: ACV, к сожалению, не вылечит рак пищевода. Как врач-пищеварительный тракт, я обычно первый, кто говорит кому-нибудь, что у него рак пищевода.Я хотел бы сказать людям, что все, что им нужно сделать, это выпить немного уксуса. К сожалению, все не так просто.

Если вас беспокоит риск рака пищевода, не курите и не употребляйте много алкоголя. Поговорите со своим врачом, если у вас хроническая изжога, потому что вам может потребоваться обследование пищевода Барретта.

На вынос

В целом ACV безопасен. У всего есть обратная сторона, даже у ACV. Перед тем, как начать пить яблочный уксус, рассмотрим несколько отрицательных возможностей.

• Кислота в яблочном уксусе может разрушить зубную эмаль. Вы можете выпить немного воды после того, как выпьете ее.
• Иногда кислая пища или жидкости, такие как уксус, могут усугубить кислотный рефлюкс.
• Если у вас хроническое заболевание почек, ваши почки могут быть не в состоянии перерабатывать избыток кислоты, который поступает вместе с яблочным уксусом.

Как любая добавка, ACV не заменит здоровый образ жизни. Он может иметь некоторые преимущества для нашего организма, но в целом нам нужно больше исследований, чтобы по-настоящему понять пользу для здоровья и побочные эффекты, связанные с ACV.

Эта статья изначально была опубликована на сайте The Doc’s Kitchen.

5 главных преимуществ яблочного уксуса для здоровья

Когда большинство из нас думает об уксусе, мы думаем о чистящих средствах или, возможно, о привкусе, который можно добавить в салат или маринад. Мы редко думаем об уксусе как о компоненте хорошего здоровья, но некоторые исследования показывают, что яблочный уксус, в частности, может иметь преимущества при добавлении в ваш рацион.

Как это сделано

Яблочный уксус дважды подвергается ферментации.Сначала производители добавляют в измельченные яблоки дрожжи, которые превращают их сахар в спирт. Затем они добавляют бактерии, которые способствуют процессу ферментации и превращают спирт в уксусную кислоту. Содержание кислоты от 5 до 6 процентов — вот что придает уксусу сильный аромат и вкус.

Вы можете заметить непрозрачное вещество, свисающее со дна бутылки с уксусом, и оно должно быть там. Его называют «матерью», и он состоит из смеси дрожжей и бактерий в процессе брожения.Он считается пробиотиком и дает уксусу дополнительный импульс в дополнение к содержащимся в нем витаминам группы B и полифенолам.

Этот уксус был известен как домашнее средство от всего, от боли в горле до варикозного расширения вен и перхоти, но наука поддерживает только некоторые из этих утверждений. Итак, какие на самом деле преимущества яблочного сидра?

Польза для здоровья

1. Убивает бактерии.

Исследования показывают, что все виды уксуса помогают убивать болезнетворные микроорганизмы, включая бактерии.Вот почему мы ассоциируем уксус с дезинфекцией и очисткой. Эта способность также делает уксус консервантом, останавливая рост бактерий, портящих пищу, таких как кишечная палочка.

Исследователи доказали это, обработав группы испорченной рукколы одним из следующих веществ: уксусом, лимонным соком или их комбинацией. И сок, и уксус уменьшили рост сальмонеллы, а смесь снизила уровень бактерий до почти неопределяемого.

2. Помогает регулировать уровень сахара в крови.

Хотя наиболее эффективным способом регулирования уровня сахара в крови является отказ от сахара и переработанных углеводов, было доказано, что яблочный уксус улучшает чувствительность к инсулину.

Одно исследование показало, что яблочный уксус снижает уровень сахара в крови и снижает инсулиновую реакцию, улучшая чувствительность к инсулину более чем на 20 процентов. Участники съели бублик с маслом и апельсиновым соком, а затем получили либо 20 граммов яблочного уксуса, либо плацебо. У тех, кто принимал уксус, уровень глюкозы в крови значительно снизился после еды. Результаты были воспроизведены как у здоровых людей, так и у людей с диабетом. Другие исследования подтверждают, что яблочный уксус улучшает функцию инсулина и снижает уровень сахара в крови, что может быть очень полезно для людей с предиабетом или диабетом 2 типа.

Уксус действует аналогично метформину, понижающему уровень сахара в крови, и больше всего от этого лечения получают те, кто имеет инсулинорезистентность.

3. Помогает похудеть.

Уксус усиливает чувство сытости, что может привести к потере веса, когда люди потребляют меньше калорий, но больше не чувствуют голода. В одном исследовании участники, принимавшие уксус вместе с едой, ели на 200-275 калорий меньше в течение дня.

Не только это, но и исследование людей с ожирением показало, что яблочный уксус снижает жир на животе и приводит к потере веса.Одна столовая ложка привела к потере 2,6 фунта, а люди, принимавшие две столовые ложки, потеряли в среднем 3,7 фунта. Однако исследование длилось три месяца, поэтому потеря веса была умеренной или низкой.

Другое, более недавнее исследование показало заметную потерю веса. Исследователи обнаружили, что люди, употребляющие две столовые ложки яблочного уксуса, съедали на 250 калорий меньше дневной нормы и теряли почти 10 фунтов за 3-месячный период. Также было обнаружено, что уксус снижает уровень холестерина.

Польза яблочного уксуса для похудания требует дальнейшего изучения, но ученые сходятся во мнении, что это не повредит.

4. Может улучшить здоровье сердца.

Высокий уровень холестерина и триглицеридов являются факторами риска сердечных заболеваний, и некоторые исследования связывают яблочный уксус с их снижением. В отличие от других преимуществ, связанных с яблочным уксусом, исследования здоровья сердца проводились в основном на животных. Уксус также снижает кровяное давление у крыс. Высокое кровяное давление и гипертония могут привести к сердечным заболеваниям и проблемам с почками.

Нам необходимо провести исследования на людях, чтобы окончательно доказать какую-либо пользу для здоровья сердца человека, но, как и прежде, ученые говорят, что добавление этого вещества к вашему режиму не причинит никакого вреда.

5. Способствует здоровью кожи.

Уберите крем для кожи и удалите уксус. В течение многих лет яблочный уксус использовался при сухой коже и даже при экземе, потому что эпидермис слегка кислый, а местный яблочный уксус, как считается, помогает сбалансировать естественный pH и улучшить защитный слой, где более традиционное мыло может усугубить сухость кожи.

Как упоминалось ранее, яблочный уксус также обладает антибактериальными свойствами, которые могут ограничивать местные инфекции, поэтому его иногда добавляют в средство для мытья лица или тоник в очень разбавленном виде.

Тем не менее, исследователи из Американской академии дерматологии не рекомендуют яблочный уксус для серьезного здоровья кожи, профилактических мер или омоложения. Несмотря на то, что он обладает сушильной способностью, эксперты утверждают, что существуют и другие, более эффективные продукты для ухода за кожей в тяжелых условиях.

Имейте в виду, что уксус является сильнодействующим веществом, и когда вы его используете, вы должны разбавлять его водой или чаем или принимать во время еды. Есть также некоторые недостатки, которые следует учитывать, прежде чем делать это регулярной частью вашего распорядка.Яблочный уксус может снизить уровень калия, поэтому перед его приемом убедитесь, что вы не страдаете гипокалиемией. Если вы принимаете какие-либо лекарства (включая инсулин), посоветуйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что уксус не будет плохо с ними взаимодействовать. И, наконец, если вы испытываете тошноту от уксуса, ваше тело, вероятно, чувствительно к его сильной кислой кислоте, поэтому рассмотрите альтернативные методы для здоровья.

Дарлена Кунья — писатель-фрилансер и профессор Университета Флориды со степенью в области связи и экологии.

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

6 преимуществ яблочного уксуса для здоровья (с доказательствами)

Яблочный уксус (ACV) пользуется большой популярностью как натуральное домашнее средство, полезное для здоровья. Сторонники говорят, что это лекарство от целого ряда болезней, от диабета до перхоти. Критики утверждают, что это замечательно в качестве заправки для салата, но не более того.

Это правда, что у уксуса есть некоторые преимущества.Исследования показывают, что эта кислая жидкость (а не только разновидность яблочного сидра) обладает антимикробным действием против норовируса и кишечной палочки. «Мать» в нефильтрованном яблочном уксусе, который Медицинский университет Чикаго описывает как «комбинацию дрожжей и бактерий, образующихся во время ферментации», — наполнена пробиотиками.

Это плюс уксусная кислота — вот что многие хвалят. А в некоторых случаях наука их поддерживает.

6 преимуществ яблочного уксуса для здоровья

Исторически люди использовали уксус в лечебных целях, таких как борьба с инфекциями, заживление ран и регулирование уровня сахара в крови.Он не доказал свою эффективность для всех из этих применений, но есть несколько заметных преимуществ яблочного уксуса для здоровья (купоны на яблочный уксус). Это шестерка лучших.

1. Потеря веса

Некоторые считают, что употребление небольшого количества яблочного уксуса перед едой приведет к потере веса, и есть некоторые доказательства, что это может помочь.

В японском исследовании сравнивали потерю веса между людьми, которые не пили уксус, 15 мл уксуса или 30 мл уксуса в течение 12 недель.Исследователи обнаружили, что группы, потребляющие уксус ежедневно, потеряли больше веса по сравнению с группой плацебо к концу исследования. У них также снизился висцеральный жир, ИМТ, триглицериды и окружность талии. «Это существенное преимущество, — говорит Бекки Гилласпи, доктор медицинских наук, мануальный терапевт и основатель Dr. Becky Fitness, — потому что жир на животе (висцеральный жир) связан с метаболическим синдромом, который вреден для вашего сердца».

Другое небольшое исследование дало аналогичные результаты. Употребление яблочного уксуса, наряду с диетой с ограничением калорий, уменьшило массу тела, ИМТ, окружность бедер и концентрацию триглицеридов в плазме у 39 исследованных людей.Участники также отметили пользу снижения аппетита.

Тенденции диеты, каковы они есть (кето, кто-нибудь?), Эта новость неизбежно привела к диете с яблочным уксусом, которая, по сути, требует употребления 1-2 чайных ложек ACV перед едой. Доктор Роберт Х. Шмерлинг из Harvard Health Publishing говорит, что люди должны держаться крепче, прежде чем впадать в увлечение. На данный момент исследования не особенно убедительны в отношении того, что ACV является надежным и долгосрочным вариантом для похудения. Доктор Шмерлинг предлагает здоровую дозу скептицизма вместе с вашей чайной ложкой, полной яблочного уксуса.

СВЯЗАННЫЙ: Может ли яблочный уксус помочь с потерей веса?

2. Снижает уровень холестерина

Два очень небольших исследования — в 2018 и 2012 годах — показали, что употребление яблочного уксуса может снизить общий холестерин, триглицериды и холестерин ЛПНП. Исследование на животных подтвердило этот вывод. ACV имел аналогичные свойства снижения холестерина у крыс. И, кажется, даже не так много времени, чтобы вступить в силу — большая часть исследований проводилась в течение всего нескольких месяцев.

Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, можно ли распространить эти результаты на более широкую популяцию, справедливо будет сказать, что ACV может быть хорошим дополнительным вариантом для тех, кто лечит высокий холестерин. Это не значит, что вы можете пропустить прописанные статины. Всегда уточняйте у своего лечащего врача, какой курс лечения лучше всего подходит, и подходит ли вам ACV.

3. Повышение уровня сахара в крови

«Одно несколько неизвестное, но важное преимущество яблочного уксуса заключается в том, что он может значительно снизить уровень сахара в крови после еды, которая вызывает скачок уровня глюкозы в крови», — говорит Линелл Росс, тренер по питанию и фитнесу и основатель Zivadream.В подтверждение этого она цитирует исследование пяти испытуемых и их ответы на шесть пробных обедов, проведенное в 1995 году. «Даже небольшая доза, такая как пара чайных ложек яблочного уксуса, может значительно повлиять на гликемический ответ, — объясняет Росс, — что может иметь особое значение для людей с диабетом 2 типа, который характеризуется высоким уровнем сахара в крови. уровней ».

Другие исследования дали аналогичные результаты, в том числе исследование уровней инсулина у 12 добровольцев в 2005 году и исследование 2008 года воздействия ACV как на здоровых крыс, так и на крыс с диабетом.

«Есть исследования, подтверждающие, что ACV может снизить уровень сахара в крови», — соглашается Гилласпи. «Одно исследование показало, что у пациентов с диабетом, которые употребляли две столовые ложки ACV перед сном, их утренние показатели глюкозы в крови снижались», — говорит она, ссылаясь на исследование 2007 года.

Даже Американская диабетическая ассоциация оценила потенциальное влияние ACV на уровень сахара в крови, проанализировав результаты исследования и сделав вывод, что уксус может «значительно улучшить» чувствительность к инсулину после еды у инсулинорезистентных людей.

СВЯЗАННЫЕ: Обращение вспять предиабета с помощью диеты и лечения

4. Снижение сердечного риска

ACV может помочь снизить уровни холестерина и триглицеридов, которые, как известно, повышают риск сердечных заболеваний, когда они слишком высоки. Кроме того, было обнаружено, что альфа-линоленовая кислота (в которой много ACV) снижает риск сердечных заболеваний у женщин. А уксус снижает кровяное давление у крыс с гипертонической болезнью — хорошая новость, поскольку высокое кровяное давление связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями и повышением уровня смертности.

Итак, если здоровье сердца вас беспокоит, стоит подумать о добавлении ACV в ваш рацион.

5. Улучшение здоровья волос

Яблочный уксус — частый ингредиент натуральных шампуней. Это может быть связано с тем, что он содержит уксусную кислоту, которая естественным образом снижает pH. Исследования показали, что более низкий уровень pH полезен для здоровья волос, а антимикробные свойства яблочного уксуса хорошо задокументированы. Все это говорит о том, что яблочный уксус может помочь сбалансировать и осветлить ваши волосы, а также потенциально помочь волосам бороться с бактериями, которые могут нанести вред здоровью и внешнему виду ваших прядей.

6. Источник пробиотиков

«Молочные продукты, такие как йогурт, кефир и пахта, известны своими пробиотическими свойствами, но они также являются хорошо известными причинами воспаления, и многие из нас даже не могут их переваривать», — объясняет Джей Гудбиндер, округ Колумбия, основатель Центра Эпигенетического Исцеления.

Решение? ACV. Он содержит пробиотики без риска дополнительного воспаления.

«Вы можете думать о пробиотиках как о культивируемых бактериях, которые необходимы вашему организму для регулирования работы пищеварительного тракта и других органов», — сказал доктор.- говорит Гудбиндер. «Изменения в диете, ориентированные на пробиотики, какими бы незначительными они ни были, могут помочь вам получить больше энергии, поддерживать работу желудочно-кишечного тракта в норме и улучшить общее качество жизни».

Это утверждение, безусловно, подтверждается.

Получите дисконтную карту рецепта SingleCare

Побочные эффекты яблочного уксуса

Обсуждая потенциальную пользу яблочного уксуса для здоровья, важно также осознавать потенциальные риски, особенно те, которые могут возникнуть при ежедневном употреблении.

«Яблочный уксус обладает кислотностью, которая может повредить зубную эмаль», — говорит д-р Гилласпи. «Это помогает пить его через соломинку, разбавлять водой или полоскать рот водой после приема».

Эрозия зубов была обнаружена в результате ежедневного употребления яблочного уксуса. Но есть и другие потенциальные побочные эффекты яблочного уксуса, которые следует учитывать, в том числе

.

• Травма пищевода
• Задержка опорожнения желудка (которая может привести к расстройству желудка, изжоге, вздутию живота и тошноте)
• Гипокалиемия (слишком низкий уровень калия — когда это наблюдалось в прошлом, исследователи предположили, что это является результатом нарушения электролитного и кислотно-щелочного баланса организма из-за большого количества ACV с течением времени)
• Потеря костной массы (на которую может влиять уровень калия)
• Химические ожоги
• Взаимодействие с лекарствами (как и в случае со всеми натуральными средствами, всегда существует возможность взаимодействия с лекарствами, поэтому вам следует сначала обсудить с врачом все, что вы принимаете на регулярной основе)

Итог

Медицинский университет Чикаго намеревался развенчать шумиху вокруг яблочного уксуса в 2018 году, в том числе утверждение, что ACV убивает раковые клетки (исследования здесь крайне ограничены, к сожалению, без большого реального потенциала).Исследование пришло к выводу, что независимо от того, что Google может вам сказать иначе, «ACV — это не пикси-пыль, но и не змеиный жир».

Другими словами, есть некоторые доказанные преимущества регулярного употребления яблочного уксуса. Но, как и в случае с большинством причуд, преимущества, вероятно, в течение некоторого времени преувеличивались. Итак, пьете ли вы яблочный уксус в чистом виде или разбавляете немного Брэгговского уксуса оливковым маслом во всех домашних заправках для салатов, вам, вероятно, не следует ожидать мгновенных результатов.

Если вы планируете попробовать ACV, начните медленно, чтобы оценить, как ваш желудок справляется с этим. И подумайте о том, чтобы поговорить с врачом, которому вы доверяете, о потенциальных рисках — особенно о взаимодействии с вашими текущими лекарствами — и преимуществах, прежде чем идти ва-банк.

Полезен ли яблочный уксус? RD весит

Вы когда-нибудь задумывались, действительно ли яблочный уксус заслуживает своей пищевой короны? Мы поговорили с диетологом-диетологом Джиной Консалво, Массачусетс, РД, LDN о пользе яблочного уксуса для здоровья, чтобы разобраться в утверждениях о питании, которые вы всегда не решались принять.

Называемый гурманами ACV, яблочный уксус является обычным ингредиентом в заправках для салатов и маринадах, а также может использоваться в домашнем овощном мытье или очищающем средстве для лица.

Для его приготовления яблочный сок ферментируется бактериями и дрожжами, которые превращают сахар в спирт. После того, как дрожжи производят спирт, образующие уксусную кислоту бактерии превращают спирт в уксус. Яблочный уксус богат органическими кислотами, такими как уксусная кислота, лимонная кислота и молочная кислота. Этот уксус также содержит фенольные соединения (галловая кислота, катехин, эпикатехин и хлорогеновая кислота), которые являются биологически активными соединениями, которые обладают антиоксидантным, антиканцерогенным и противовоспалительным действием.

Часто можно увидеть, что яблочный уксус продается нефильтрованным «с матерью». Это означает, что бактерии и дрожжевые культуры остались в уксусе. Считается, что этот осадок богат ферментами и полезными для кишечника пробиотическими бактериями, хотя научных данных, подтверждающих важность роли матери в пользе для здоровья ACV, недостаточно.

Теперь, когда мы знаем, что такое яблочный уксус, давайте подробнее рассмотрим предполагаемую пользу для здоровья.

СВЯЗАННЫЙ : Что происходит с вашим телом, когда вы пьете яблочный уксус каждый день

Какие претензии?

Но помимо кулинарного применения, уксус янтарного цвета обладает множеством полезных свойств (в одном обзоре насчитывалось 36).Они включают в себя все: от снижения уровня холестерина до увеличения веса, улучшения пищеварения и даже помощи при выпадении волос. Но что говорит наука?

Исследование, опубликованное в журнале Bioscience, Biotechnology, Biochemistry , показало, что небольшая группа участников исследования, получавших от 1 до 2 столовых ложек ACV в течение 12-недельного периода, потеряла больше веса, жира и сантиметров от своего центра, чем участники, которые были дали плацебо.

Хотя результаты не были частично впечатляющими (они потеряли всего около фунта), участникам не давали никаких упражнений или режима диеты, которые помогли бы им сбросить дополнительный вес.

Одно многообещающее исследование показало, что эликсир может отражать липиды, которые накапливаются в крови и способствуют повышению уровня холестерина. Когда пациенты с высоким уровнем холестерина принимали 2 столовые ложки ACV дважды в день, они отметили снижение уровня холестерина, «плохих» липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и триглицеридов через восемь недель по сравнению с началом исследования. Однако, поскольку другие исследования обнаружили незначительные изменения уровня холестерина после приема ACV, необходимы дополнительные исследования.

В обзоре, опубликованном в Integrative Medicine Alert , обобщены многочисленные исследования, которые связывают ACV со снижением уровня глюкозы в крови: важное преимущество для здоровья пациентов с диабетом. Исследователи считают, что одним из способов снижения уровня глюкозы в крови яблочным уксусом является задержка опорожнения желудка (что также может заставить вас дольше чувствовать сытость). В обзоре отмечается, что результаты многообещающие, но необходимы дополнительные исследования.

Полезен ли яблочный уксус?

В нижней строке? Яблочный уксус действительно имеет некоторые преимущества для здоровья (большинство доказательств указывает на то, что он полезен для похудания, снижения уровня глюкозы после приема пищи и снижения уровня липидов), но это не чудо.

Лучший способ похудеть — это разумное сочетание диеты и физических упражнений. Тем не менее, Consalvo отмечает, что ACV действительно может способствовать снижению веса. «Если у вас нет проблем с переносимостью кислой пищи, нет ничего плохого в добавлении режима ACV к вашему плану похудания», — добавляет она.

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Как добавить яблочный уксус в свой рацион.

Чтобы быть в тренде, Consalvo рекомендует смешивать одну столовую ложку яблочного уксуса с восемью унциями воды и выпивать ее один раз в день, прежде чем сесть за стол.Специалисты предупреждают, что в день следует употреблять не более двух столовых ложек яблочного уксуса.

Чтобы получить максимальную пользу, употребляйте коктейль перед едой, богатой углеводами. Консалво отмечает, что уровень инсулина и сахара в крови обычно резко повышается после приема пищи, богатой углеводами, но яблочный уксус может помочь противодействовать этому, повышая чувство сытости и помогая снизить вес.

Слово мудрецу: Поскольку употребление слишком большого количества уксусной кислоты может вызвать раздражение горла или взаимодействовать с определенными добавками и лекарствами, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или диетологом, прежде чем добавлять ACV в свой рацион, советует Consalvo.Если у вас есть добро, попробуйте эти 30 способов использования яблочного уксуса.

Преимущества яблочного уксуса, по мнению диетолога

Употребление яблочного уксуса (ACV) в качестве оздоровительного эликсира становится все более популярным, а тенденция к здоровью в последнее время приобрела еще больший импульс благодаря знаменитостям, которые клянутся этим — как Дженнифер Энистон и Кэти Перри (которая также является инвестором ведущего бренда ACV). Влиятельные лица и производители продукта в восторге от предполагаемой пользы яблочного уксуса для здоровья, такой как потеря веса, лучший контроль уровня сахара в крови и более сильная иммунная система.Продажи ACV также резко выросли за несколько месяцев с тех пор, как пандемия коронавируса начала охватывать страну. Но действительно ли ACV — панацея, которая может дать толчок здоровью и благополучию, как утверждают преданные?

Вот что можно и чего нельзя делать с помощью яблочного уксуса, согласно научным данным.

1. Яблочный уксус не помешает вам заразиться COVID-19 или другим вирусом

Существует небольшое количество предварительных исследований, которые предполагают, что ACV может улучшить работу определенных клеток иммунной системы, включая клетки, поглощающие бактерии, но это большой скачок, чтобы сказать, что ACV — или любой другой отдельный продукт питания или добавка — может предотвратить заболевание.Ваша иммунная система очень сложна и зависит от ряда полезных веществ — в первую очередь из продуктов растительного происхождения — для поддержания ее нормальной работы. Помимо сбалансированного питания, есть еще одна хорошо задокументированная привычка, повышающая иммунитет, — это спать рекомендованные семь-девять часов каждую ночь.

2. Яблочный уксус может предотвратить скачки уровня сахара в крови

Хотя есть более эффективные способы контролировать уровень сахара в крови — например, изменить потребление углеводов, есть еду в определенное время и оставаться активным — это утверждение ACV имеет некоторые подтверждающие доказательства. сделайте резервную копию.Одно небольшое исследование показало, что уксус может улучшить чувствительность к инсулину, а это означает, что ваше тело может быть более чувствительным к тому, как инсулин переносит глюкозу из кровотока в ваши клетки, где ее можно использовать для получения энергии. Другое небольшое исследование показало, что употребление двух столовых ложек яблочного уксуса перед сном привело к улучшению уровня сахара в крови натощак на следующее утро.

Однако в обоих случаях доказательства основаны на очень небольших исследованиях, и неясно, есть ли какая-либо долгосрочная польза от использования ACV для контроля уровня сахара в крови.Кроме того, люди с диабетом, которые принимают инсулин или другие лекарства для контроля уровня сахара в крови, должны быть осторожны с ACV, поскольку теоретически может быть дополнительный эффект, который потребует корректировки ваших лекарств.

3. Яблочный уксус может улучшить уровень холестерина

Хотя это далеко не доказано, результаты небольшого исследования показали, что ежедневный прием яблочного уксуса в течение 12 недель наряду с соблюдением низкокалорийной диеты снижает уровень триглицеридов и общего холестерина и привело к улучшению здорового уровня холестерина ЛПВП.Хотя эти результаты обнадеживают, существуют и другие, более тщательно изученные привычки, которые могут привести к повышению уровня холестерина. Например, Американская кардиологическая ассоциация подчеркивает важность здорового питания, богатого овощами, фруктами, бобовыми, орехами, семенами, цельнозерновыми продуктами, рыбой, морепродуктами и нежирными молочными продуктами. Они также рекомендуют заниматься физическими упражнениями около 30 минут в большинстве дней. Если вы курите, отказ от курения — еще один проверенный способ повысить уровень холестерина.

Связанные

4.Яблочный уксус может улучшить здоровье кишечника.

Яблочный уксус вырабатывается путем ферментации яблок и, как и другие ферментированные продукты, содержит полезные для кишечника пробиотические бактерии. Хотя теоретически есть преимущества в увеличении потребления пробиотиков с помощью ACV, этот конкретный источник пищи не изучался, поэтому нет никаких доказательств того, что вы получите эту пользу от его использования. Также считается, что уксус, полученный из фруктов, содержит антиоксиданты — в частности, тип антиоксидантов на растительной основе, известный как полифенолы.Эти полифенолы расщепляются в организме, а затем становятся пищей для полезных бактерий, позволяя полезным бактериям процветать в кишечнике. Однако одно исследование показало, что, хотя антиоксиданты действительно присутствуют в ACV, процесс ферментации снижает способность вашего организма поглощать их. Прежде чем можно будет сделать конкретные выводы, необходимы дополнительные исследования в этой области.

Тем временем вы можете увеличить содержание полифенолов в своем рационе, употребляя растительные продукты, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые, а также специи, какао-порошок, чай и кофе, которые являются богатыми источниками этих продуктов. вещества.

5. Яблочный уксус может разрушить зубную эмаль

Любая высококислотная пища или напитки, включая апельсины, грейпфруты, газированные напитки, вино, фруктовый сок и яблочный уксус, могут повредить защитную зубную эмаль. Чем чаще вы употребляете эти продукты и напитки, тем выше риск. Употребление их перед сном особенно вредно, потому что ночью изо рта выделяется меньше слюны, а это значит, что кислоты, вероятно, будут меньше растворяться. Вы можете свести к минимуму риск для своих зубов, прополоскав рот водой после употребления напитков с яблочным уксусом (или любого другого высококислотного вещества) и подождав не менее 30 минут, прежде чем чистить зубы.

6. Яблочный уксус не поможет вам сильно похудеть

ACV может немного помочь, но не ждите чудес. В одном исследовании 39 участников пили около столовой ложки ACV два раза в день и придерживались низкокалорийной диеты, что привело к потере веса на 8,8 фунта по сравнению с потерей веса на 5 фунтов среди тех, кто ел с ограничением калорий, которые не употребляли калорий. т пить ACV. Это может показаться существенной разницей, но здесь важно применить здравый смысл. Не было доказано, что добавки, в том числе яблочный уксус и таблетки яблочного уксуса, способствуют значительному снижению веса в течение длительного периода времени.Это исследование длилось 12 недель, и обе группы снизили уровень калорий по сравнению с исходными диетами. Неясно, будет ли какая-то польза для тех, кто просто добавляет ACV в свое ежедневное меню, или это преимущество сохранится после 12-недельной отметки.

Однако очевидно, что употребление большего количества цельных продуктов и сокращение потребления обработанных пищевых продуктов помогает контролировать свой вес. Есть и другие привычки, на которые вы можете положиться. Например, достаточно выспаться, обратить внимание на чувство голода и сытости, а также разработать инструменты, которые помогут ориентироваться в жизненных поворотах, не обращаясь к еде, чтобы справиться с ситуацией, — все это может помочь.Развитие этих навыков — лучшая долгосрочная ставка, чем выполнение уколов ACV.

7. Яблочный уксус может помочь вам насладиться другой полезной пищей

Хотя он сам по себе может обладать некоторыми многообещающими полезными для здоровья свойствами, большая часть доказательств в отношении ACV получена в результате небольших краткосрочных исследований однородных популяций или исследований на животных, далеко не окончательный. Однако есть одно существенное преимущество: ACV усиливает вкус других полезных для здоровья продуктов, таких как овощи и бобовые, которые являются богатыми источниками витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.Использование его для украшения этих продуктов — лучший способ насладиться потенциальными преимуществами ACV для здоровья, а также более очевидными преимуществами растительной диеты, в основном из цельных продуктов или продуктов с минимальной обработкой.

Действительно ли яблочный уксус полезен для вас? Я подвергаю это окончательной проверке.

Коллаж: VICE / Изображения: Koh Ewe

Но Y Tho исследует множество забавных, странных и своеобразных тенденций, чтобы дать долгожданные ответы на вопросы, которые плыли в наших головах.

Все мы любим хорошие домашние хитрости от различных жизненных недугов. В эпоху псевдонаучных тенденций в области оздоровления и лечебных средств своими руками яблочный уксус (ACV), похоже, приобрел культовый статус среди экспертов по целостному здоровью и влиятельных лиц в социальных сетях.

В то время как противоинфекционная функция яблочного уксуса давно признана в народной медицине, кислое вещество сейчас находится в центре внимания, поскольку оно способствует снижению веса, улучшает состояние кожи и укрепляет здоровье волос.Однако эти предполагаемые целостные преимущества для здоровья также были серьезно поставлены под сомнение случайными наблюдателями и медицинскими экспертами.

Так почему люди продолжают пить и употреблять ACV? Действительно ли это соответствует всей шумихе о велнесе?

«Нет огромного количества данных о пользе яблочного уксуса для здоровья, но есть некоторые научные данные… в подтверждение некоторых утверждений», — сказал VICE консультант-диетолог из Сингапура Нарас Лапсис.

Но мне нужно было больше ответов, поэтому я решил подвергнуть ACV окончательной проверке, включив это вещество во все аспекты моей жизни в течение целых двух недель.

Каждое утро я выпивал стакан разбавленного ACV перед тем, как продолжить свой рабочий день; каждую ночь я принимал ополаскиватель для волос ACV и питал лицо тоником ACV. Я также пробовала вылечить упрямый участок кожи, склонной к экземе, — как вы уже догадались — ACV.

Мне не хотелось полагаться на внутреннее чутье, поэтому я провела идентичные медицинские осмотры прямо до и сразу после двухнедельного эксперимента, обращая внимание на любые изменения в моем уровне сахара в крови, артериальном давлении, уровне холестерина и составе тела.

Этот сон о лихорадке ACV привел меня к тому, что я погрузился в жизнь влиятельного человека, оказывающего влияние на здоровье, и мне хотелось бы думать, что я стал немного мудрее.

Вот что я теперь знаю.

Помогает ли яблочный уксус похудеть?

Я провожу анализ биоэлектрического импеданса на одной машине с разницей в две недели. Коллаж: VICE / Изображения: Koh Ewe

Потеря веса — одно из самых востребованных преимуществ ACV, который регулярно используется в модных детокс-напитках и ярких модных диетах.

В нескольких исследованиях на крысах было обнаружено, что уксусная кислота, соединение, содержащееся в ACV, снижает уровень сахара в крови, улучшает обмен веществ, ускоряет сжигание жира и подавляет аппетит. Однако исследования потребления ACV человеком не дали окончательных результатов.

Lapsys сказал, что трудно оценить потерю веса после употребления ACV.

«Эта потеря веса, мы не знаем, потеря веса ли это, потеря мышечной массы или потеря веса из-за воды», — сказал он.

Он добавил, что мы еще не знаем, вызывает ли ACV вообще потерю веса или действует ли он просто как подавитель аппетита.Употребление яблочного уксуса обычно вызывает чувство сытости, что может привести к уменьшению потребления пищи.

Это имеет смысл и вполне может иметь место для некоторых людей, но я обнаружил, что это не обуздало мой аппетит. Я ела так же, как обычно, даже выпивая стакан воды с двумя столовыми ложками яблочного уксуса в день.

Коллаж: VICE / Изображения: Koh Ewe

Я выглядел и весил примерно одинаково до и после эксперимента, но результаты моего состава тела показали небольшое уменьшение жира в моем теле.После двух недель ежедневного употребления яблочного уксуса площадь висцерального жира (количество жира, окружающего внутренние органы) уменьшилась на 6,5 процента. Между тем, процентное содержание жира в моем организме уменьшилось на 0,3 процента — это было действие ACV? Мои тренировки постепенно окупались? Или я ел более здоровую пищу, не осознавая этого? По словам Лапсиса, это могло быть все вышеперечисленное.

«Я думаю, многие люди верят, что [ACV] — просто отличный инструмент для похудания», — сказал Лапсис. «Нет никакой гарантии, что небольшой глоток чего-то, что вы делаете с утра, станет билетом к тому, чтобы есть и пить все, что вам нравится, и вы собираетесь похудеть.

«Это должно сопровождаться правильным питанием и физическими упражнениями, и тогда это может иметь какое-то влияние», — добавил он.

Полезен ли яблочный уксус для вашего здоровья?

Некоторые утверждают, что ACV может снизить риск сердечных заболеваний и снизить кровяное давление.

«Существует не так много научных данных, подтверждающих пользу яблочного уксуса для здоровья», — сказал Лапсис. Однако он отметил, что существует «разумное количество исследований», показывающих положительное влияние уксуса (яблочного или другого) на уровень сахара в крови.Затем регулирование уровня сахара в крови может помочь лучше справиться с такими заболеваниями, как диабет.

Чувствовал ли я себя более здоровым, выпивая стакан раствора ACV каждый день? Ощущение жжения, которое пульсировало у меня в горле, говорило «да». Если вещи, которые вам нравятся, обычно имеют довольно неприятный вкус, то что-то с таким прогорклым вкусом должно творить чудеса, верно? Через какое-то время я ощутил на себе игристый привкус кислотности. Но действительно ли я был здоровее?

Сдача анализов крови до (L) и после (R) употребления стакана яблочного уксуса каждый день в течение двух недель.Коллаж: VICE / Изображения: Koh Ewe

Согласно результатам моего медицинского осмотра, ACV никак не повлиял на уровень сахара в крови и кровяное давление, которые изначально находились в нормальном диапазоне. Мой ЛПНП («плохой» холестерин) остался прежним, в то время как мой ЛПВП («хороший» холестерин) увеличился на 15 процентов. Высокий уровень ЛПВП может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, поэтому повышение моего уровня ЛПВП оказалось хорошим признаком. Я не знаю, был ли мой повышенный уровень ЛПВП просто результатом естественных колебаний или работой ACV, но после прогорклых коктейлей ACV и изнурительных анализов крови я приму любые хорошие новости, которые смогу получить.

Полезен ли яблочный уксус для волос?

Есть несколько предполагаемых функций ACV. Один из аргументов предполагает, что у ломких и вьющихся волос обычно больше щелочи, поэтому кислотность ACV должна восстановить их баланс pH. Другое утверждение предполагает, что антимикробная функция ACV может решить проблемы с кожей головы, вызванные инфекцией. Некоторые также считают, что он может уменьшить перхоть, отшелушивая кожу головы.

Все эти утверждения имели смысл, но мне нужно было увидеть результаты, чтобы убедиться.В течение 14 дней я массировала кожу головы и волосы разбавленным раствором ACV, затем оставила на несколько минут, прежде чем смыть. К счастью, от меня не пахло конфетой Warheads.

У меня была довольно сухая кожа головы и вьющиеся волосы, поэтому я был взволнован, увидев, придаст ли ACV мне этот коммерчески достойный блеск. К сожалению, состояние моих волос осталось прежним.

Мои волосы до (L) и после (R) интенсивной обработки яблочным уксусом. По-прежнему беспорядок. Коллаж: VICE / Изображения: Koh Ewe

Полезен ли яблочный уксус для кожи?

Легендарная репутация ACV нашла свое отражение и в индустрии ухода за кожей.Несмотря на небольшое количество научных доказательств, подтверждающих пользу яблочного уксуса для здоровья кожи, многие клянутся, что используют его в качестве тоника, ссылаясь на анекдотические опыты по уменьшению прыщей и усилению сияния. Это также популярный ингредиент масок для лица.

Мой текущий уход за кожей весьма минимален. Помимо ежедневного мытья лица, я просто наношу тоник перед сном. Иногда я использую увлажняющий крем на носу, когда моя кожа особенно сухая и шелушащаяся. Но как человек, который постоянно трогает лицо и страдает от периодических приступов прыщей, я знала, что должна попробовать этот совет по красоте.Поэтому я заменила свой ночной тоник тем же разбавленным раствором ACV, который использовала для волос, и начала новую двухнедельную процедуру ухода за кожей.

Коллаж: VICE / Изображения: Koh Ewe

В отличие от моего обычного тонера, разбавленный ACV не имеет скользкой текстуры, которая позволяла бы ему скользить по моему лицу. Было очень похоже, что я просто поглаживаю воду, пока она не высохнет естественным образом — что было облегчением, так как я почти ожидал, что мой кислый домашний тоник будет раздражать мою кожу. И похоже, что ACV действительно помог мне с прорывом.

Мое лицо до (L) и после (R) использования яблочного уксуса в качестве ночного тоника. Коллаж: VICE / Изображения: Koh Ewe

«Если у вас есть какое-либо состояние кожи, которое ухудшилось из-за бактериальной инфекции, оно может сработать как антибактериальное средство», — сказал мне Лапсис, указывая на антимикробную функцию уксусной кислоты. найдено в ACV.

Я также нанесла тоник ACV на участок кожи за коленом, который страдал от стойкой экземы. В середине эксперимента у меня случилась особенно серьезная вспышка экземы, поэтому я прекратил применять ACV на несколько дней.После того, как он утих, я снова начал использовать ACV и, к счастью, не испытал отрицательной реакции. Но и никаких положительных изменений.

Моя кожа до использования яблочного уксуса (L) и обострение экземы, когда я принимал яблочный уксус (R). Коллаж: VICE / Изображения: Koh Ewe

Я не уверен, какую роль ACV сыграл в этом эпизоде ​​обострения, но думаю, что буду придерживаться проверенной рецептурной мази вместо домашних средств.

Может ли слишком много яблочного уксуса быть вредным для вас?

Учитывая, что я буквально замачивал голову в ACV и ел ее каждый день, как измученный жаждой марафонец, у меня возник один важный вопрос: был ли мой эксперимент ACV, за неимением лучшего слова, immersive ?

«Я не думаю, что есть какой-либо риск, но если у вас слишком высокая его концентрация, [есть] определенно проблема коррозии … зубов», — сказал Лапсис, когда я спросил его, не переусердствовал ли я с ACV. .

Я встречал случаи легкой диареи в течение двух недель, которые исчезли после того, как я перестал пить ACV. Когда я рассказал Лапсису о своих проблемах с животом, он предположил, что я мог начать со слишком высокой концентрации. Однако он также сказал, что мы можем столкнуться с проблемами желудочно-кишечного тракта, если попробуем в первый раз.

Мой двухнедельный эксперимент показал мне, что ACV может иметь некоторые преимущества, но это не панацея от всех ваших проблем со здоровьем и красотой. Хотя за две недели моя кожа очистилась, мои волосы, вес и здоровье практически не изменились.

Несмотря на сомнительную научную репутацию, Lapsys считает, что превращение ACV в повседневную привычку все же принесет пользу.

«Выпив это утром, запивая большим стаканом воды, вы получите достаточное количество жидкости в начале дня. Так что, по крайней мере, это хороший ритуал, чтобы убедиться, что вы начинаете день хорошо увлажненным », — сказал он.

И даже если ACV не сделал ничего для вас ни для здоровья, ни для красоты, по крайней мере, он все равно станет отличной заправкой для салата.

Следуйте за Ко Эве в Instagram.

Блог: Польза яблочного уксуса для здоровья сердца

История здоровья

По правде говоря, уксус существует уже тысячелетия (вспомните 3000 г. до н.э.) и на протяжении всей своей истории использовался как в кулинарии, так и в лечебных целях. Благодаря обилию полифенолов и антисептическим свойствам это имеет смысл. Итак, что современная наука говорит об этом древнем лекарстве? Что ж, это более сложный ответ.

Доказательство в полифенолах

Во-первых, давайте поговорим о полифенолах.Этот вид антиоксидантов известен своей способностью балансировать кишечник, позволяя процветать полезным бактериям. Это полезно для пищеварения, похудания, лечения диабета и даже для здоровья сердца. Однако проблема в том, что исследования не смогли убедительно показать, что люди действительно усваивают это вещество из уксуса.

Уксус и здоровье сосудов

Что это значит для вашего сердца? Что ж, жюри еще не принято. Хорошая новость заключается в том, что исследования показали, что уксус может снизить уровень холестерина и триглицеридов, а также снизить кровяное давление.Плохая новость заключается в том, что большинство этих результатов получены в результате исследований на животных. Хотя позже могут появиться новые результаты, на данный момент нет достаточно убедительных доказательств.

Ароматизатор и полифенолы

Итак, вам, вероятно, не стоит регулярно глотать уксус (серьезно, не стоит. Он очень кислый). Однако ложка яблочного уксуса может немного облегчить употребление некоторых полезных для сердца продуктов. Яблочный уксус отлично подходит для придания аромата любому блюду (если посмотреть на вас, шпинат.).

Яблочный уксус не может быть серебряной пулей для здоровья сердца, но здоровая диета может улучшить ваше сердце и общее состояние здоровья.