Японская еда из порошка. Самая странная японская еда.

Японская еда из порошка. Самая странная японская еда.

Топ — 10 странных вкусовых пристрастий японцев.

Натто.
Одно из самых популярных японских блюд, которое иностранцы находят странным — это натто, представляющее собой ферментированные (иными словами, сброженные) соевые бобы. Японцы обычно едят натто по утрам, т. к. на самом деле, эта еда полна витаминов и полезных питательных веществ
. Жители страны восходящего солнца добавляют в натто различные виды соусов, хорошенько перемешивают бобы до образования «Нитей» и с великим удовольствием поглощают.

Бобовая паста «Анко Адзуки».
Еще одна не менее популярная в Японии еда — это Анко — уваренные с сахаром или мёдом бобы угловатой фасоли. Обычно она коричнево — красного цвета, узнать ее очень легко. Бобовая паста адзуки бывает разной текстуры: с крупными кусочками фасоли и без, с добавлением зеленого чая (в таком случае паста уже темно-зеленого цвета) и пр. неизменно эта паста добавляется в большинство японских сладостей: в дайфуку, в Моти, в оданго, в различные булочки, блинчики и во многое другое.

Гойя (гоя).
Гойя — горькая дыня, представляющая собой овощ, внешне похожий на большой пузырчатый огурец. В Японии Гойя созревает летом и летом же становится частым гостем в тарелках. Гойя имеет горький вкус, который не становится менее терпким ни при варке, ни при жарке, ни при какой-либо иной обработке. Поэтому, если при «Дегустации» японской еды вы почувствовали горький вкус лекарства и обнаружили в тарелке некие кусочки зеленого овоща, то, скорее всего, вам посчастливилось попробовать блюдо с Гойя.

Карасирэнкон.
Карасирэнкон является национальной японской едой и особенно популярен на острове Кюсю. Это блюдо представляет собой жареный корень лотоса с соей, мукой и большим количеством горчицы. Горчицы так много, что она непременно ударяет в нос (японцы называют это ощущение «Тсун»), поэтому есть карасирэнкон очень сложно … всё время хватаешься за нос и ищешь, чем бы запить это «лакомство», дабы не задохнуться.

Тороро.
В меню многих кафе традиционной японской еды в качестве добавки к некоторым блюдам можно встретить загадочное «Тороро». Прежде чем заказывать подобное блюдо, лучше несколько раз подумать. Тороро — это тертый сладкий картофель ямаимо, который выглядит как плавленый сыр. Вкус у данной добавки очень специфический и не нравится не только многим иностранцам, но и многим японцам. Наличие тороро в блюде может полностью испортить вкус и впечатление от съеденного.

Томатная лихорадка.
Помидоры — гордость префектуры Кумамото, поэтому томаты в этом месте добавляют повсюду. Помимо более или менее привычных нам блюд из помидоров, здесь можно встретить такие лакомства, как, например, томатное желе, мороженое и … даже воду с помидорным привкусом.

Сладости со вкусом сакуры.
Весной, когда начинается период цветения вишневых и сливовых деревьев, «в Моду» входят всевозможные сладости со вкусом лепестков сакуры: леденцы и жевательные конфеты, мороженое, шоколад, лимонад и многое другое.

Сладости со вкусом рыбы или курицы и засахаренные морепродукты.
«Сочетай Несочетаемое» — эта фраза могла стать девизом современной японской еды, ведь на прилавках японских комбини и супермаркетов можно встретить и жевательные конфеты со вкусом, например, лосося, и засахаренных кальмаров — и многие другие «образцы» пищи, когда в одном блюде объединили сладкое и соленое. Стоит ли говорить, что и вкус у данных «Новинок» невероятно странный.

Pepsi со вкусом йогурта, чипсы со вкусами фруктов.
К предыдущему пункту про сочетание несочетаемого можно добавить и удивительную японскую интерпретацию вполне привычных нам напитков и закусок. Так именно для страны восходящего солнца была разработана линия пепси со вкусом огурца и йогурта. А чипсы со вкусом мандаринов, клубнички, бананов, персиков и пр. давно уже стали легендой среди людей, интересующихся Японией и японской едой. Интересно, сами японцы любят такие плоды «Экспериментов»?

Еда из порошка.
Почти в любом магазине японской еды можно встретить так называемые наборы «Сделай сам». Как правило, такие наборы — это как раз та самая легендарная японская еда из порошка — забава для детей и взрослых. В состав подобных наборов входят различные формочки, красители и, собственно, сам порошок, который при соприкосновении с водой превращается в мармелад. Из порошка можно делать и разные гамбургеры, и бенто, и суши … правда, вкус у всего будет одинаковым — синтетически — мармеладно — кислым, но в японской еде из порошка главное — не вкус, а процесс приготовления.

Японские вкусняшки из порошка. Самые необычные японские вкусняшки

Когда хочется чего-то сладенького к чаю, обычный человек покупает конфеты, печенье или шоколад. Для жителей Японии это слишком банально и просто. Как насчёт мороженого со вкусом куриных крылышек или пива со вкусом шоколада? Не спешите отказываться, ведь, как говорят сами японцы, это вкусно. Поэтому продолжим список самых необычных сладостей Страны восходящего солнца.

1. Несколько лет назад компания «Пепси» создала для Японии уникальную серию газировок. Лучшими, по мнению жителей, оказались напитки со вкусом йогурта и огурца.

2. Любой магазин японских вкусняшек имеет в ассортименте «дамские жвачки», которые не только освежают дыхание, но и улучшают внешний вид волос, а также способствуют увеличению груди.

3. Кальмары и другие морепродукты здесь подаются не только в качестве основного блюда, но ещё употребляются в засахаренном виде.

4. Увидев на прилавке бутылку с жидким сыром, складывается впечатление, что японцы не знают о том, что большинство людей его не пьют, а едят.

5. Как и компания «Пепси», ведущие производители шоколада выпускают серии продуктов, ориентированных на жителей Японии. Знаете ли вы, что в мире существует Kit Kat со вкусом васаби?

Эледи еда из порошка. Еда будущего или обман? Заменят ли суперфуды и порошки обычные продукты

Среди поклонников здорового образа жизни и тех, кто следит за фигурой, всё большую популярность набирают особые питательные порошки — сойленты (soylent), которые разводят водой или молоком и едят вместо привычных блюд на завтрак, обед и ужин. Это панацея или обычный развод на деньги?

Изобретение питательных порошков (сойлентов) приписывают американскому программисту Роберту Райнхарду , который однажды задумался, что слишком много времени тратит на походы в магазины, готовку, мытьё посуды, да и вообще жевание. Иными словами, бесплодно тратит значительную часть жизни. И нашёл замену привычной пище. Проанализировал, какие питательные вещества необходимы ежедневно организму, и смешал их. Получился коктейль бледного цвета без запаха и почти без вкуса.

Есть и другие варианты «еды будущего». Скандинавы продвигают органические смеси из ягод, орехов и трав, протертые до состояния порошка. Наконец, суперфуды (тоже уже получившие массу поклонников) — натуральные продукты, которым приписываются почти чудодейственные свойства из-за высокой концентрации витаминов, белка и прочих веществ (ягоды Годжи, водоросли Спирулина, семена чиа, какао-бобы и другие).

Стоит ли заменять порошками и суперфудами обычные продукты, АиФ.ru рассказал старший научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Сергей Морозов .

Для здоровых — как для больных

Юлия Борта, АиФ.ru: Сергей Владимирович, на самом деле такие порошки — это инновационная еда, не имеющая ничего общего с тем, чем мы питаемся?

Сергей Морозов: Как раз наоборот. Ничего нового в идее суперфудов и питательных порошков нет. Они уже давно используются в клинической практике. Изначально такие поликомпонентные смеси были разработаны для больных определённых категорий, а также людей с дефицитом веса. К примеру, если пациент перенёс операцию на ротовой полости, органах пищеварения, находится в реанимации и не может употреблять пищу сам — тогда его кормят посредством такой смеси, которая содержит все необходимые компоненты: жиры, белки, углеводы, витамины и микроэлементы. Такой подход можетполностью обеспечивать потребности организма в основных компонентах пищи. Кроме того, для питания спортсменов уже давно существует целая линейка смесей, чтобы обеспечивать адекватность поступления аминокислот или витаминов во время соревнований или подготовки к ним. А теперь предприимчивые люди пытаются продвигать такие порошковые смеси и для обычных здоровых людей. Так что это по большей степени маркетинговый ход. Производители стремятся за счёт особенностей состава порошков занять эту нишу.

— Кстати, в составе таких смесей часто упоминаются экзотические растения, ягоды, якобы обладающие сверхвитаминным составом. А нужно ли нам это вообще, если мы ими в обычной жизни не питаемся?

— Совершенно верно. Такой акцент тоже связан с маркетинговым ходом. Действительно, экзотическое название, редкость продукта привлекают людей. И особенно, если эта информация сопровождается грамотно составленным рассказом о полезных свойствах и упоминанием о том, что все они подтверждены в исследованиях. И этим умело пользуются те, кто такой продукт продвигает. Хотя иногда приводимая информация не соответствует действительности. Можно привести пример с ягодами Годжи (на самом деле в русском варианте название растения — дереза обыкновенная или дереза китайская). В начале XXI века продукты из дерезы стали агрессивно рекламироваться на рынке Северной Америки как «лекарство от всех болезней», обладающее якобы уникальной концентрацией микроэлементов и антиоксидантов. Однако было установлено: заявления о том, что употребление сока Годжи предотвращает в 75 % случаев заболевания раком молочной железы, не соответствует действительности. Предварительные лабораторные исследования и одно китайское клиническое испытание не дают оснований делать выводы о противораковом эффекте. Более того, вопреки утверждениям маркетологов, сушёные ягоды практически не содержат витамина C. Чтобы организм получил такое количество антиоксидантов, которое содержится в обычном красном яблоке, потребуется выпить 13 порций сока «годжи». Опять-таки, стоят такие продукты дорого.

Порошок вместо котлеты

— Стоит ли порошками и суперфудами заменять привычные блюда?

— Привычка постоянно питаться такой рафинированной пищей чреватанежелательными последствиями. Чтобы желудочно-кишечный тракт адекватно работал, питательные вещества должны поступать в более естественном виде. В частности, обязательно должны присутствовать пищевые волокна из свежих фруктов и овощей.

Самому себе составлять диету из таких продуктов я бы не советовал. Хотя в интернете они, как правило, красиво и подробно расписаны, на первый взгляд кажется, что авторами учтены все нюансы. Но это не так. Резкое изменение типа питания может обострить заболевания, о которых человек мог даже не подозревать. Диетологи всегда индивидуально подбирают рацион, на основании результатов обследования, в том числе исходя из знаний о потребностях людей разного пола и возраста, при различной интенсивности нагрузок. Возможна индивидуализация рекомендаций, если известны результаты оценки фактического питания человека, особенности состава тела, данные об уровне энерготрат покоя. Поэтому лучше всё-таки проконсультироваться у диетолога в вашей поликлинике или в центре здоровья, которые доступны сейчас во многих регионах страны, а приём ведётся бесплатно по полису ОМС.

— Многие люди, которые занимаются фитнесом, особенно силовыми тренировками, на тренажерах, употребляют белковые порошки. Это не вредно? Может, просто курицу съесть?

— Это зависит от цели и интенсивности тренировок, а также того, насколько адекватно человек при этом питается. Если он с пищей получает необходимое количество белков, жиров, углеводов и прочих веществ — нет необходимости использовать искусственные заменители. Более физиологично питаться обычной пищей. Если восполнить потребности в питательных веществах с обычным питанием не получается, можно прибегать к добавкам в виде порошков. Но опять же, сначала надо проконсультироваться со специалистом: сколько и чего человек съедает и недополучает, какая конкретно витаминная смесь ему нужна и в каком количестве. Самостоятельный выбор вида и объема нутритивной поддержки может принести не пользу, а, напротив, ухудшить самочувствие, привести к обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы или почек.

Японская еда сладости. Любимые японские десерты

Японские десерты совершенно не похожи на привычные для европейца изделия с обилием шоколадного крема и взбитых сливок . Как правило, при первом упоминании о сладких лакомствах из Страны восходящего солнца на ум приходит только мороженое или зеленый чай. Однако перечень сладких вкусностей на этом не заканчивается. Десерты у японцев раньше представляли собой фрукты и орехи.

Изменения в этом меню произошли после налаживания отношений с европейскими странами. Конечно, «подсмотрев» здесь рецепты, японские кулинары максимально адаптировали их к своей пищевой культуре и своим возможностям. Поэтому у них получились непривычные десерты, которые удивляют европейского обывателя.

Десерты Вагаси (wagashi, 和菓子) – праздничные японские сладости, созданные по уникальной рецептуре на основе растительных компонентов. Существует отдельная категория Вагаси, которые используются в виде пожертвований божествам. В обыденной жизни такие сладости являются отличным дополнением к определенным сортам чая. Заметьте, что с течением времени десерты заняли почетное место в рационе каждого японца. Их с удовольствием употребляют после ужина и во время чаепития.

Десерты Моти (mochi, 餅) готовят из риса, который предварительно превращается в пасту. Делается это в специальной ступе «усу» с помощью киянки «кайн». Церемония приготовления Моти называется «мотицуки». Для приготовления такого лакомства японцами используется особый сладкий рис с высокими клейкими свойствами. Моти по традиции украшает праздничный стол (подается в честь Нового Года).

Исторически такие лепешки появились в качестве пожертвования усопшим или божествам. Остатки такого сакрального лакомства доедались людьми. Считалось, что это принесет удачу и здоровье. Сейчас же Моти является повседневным лакомством, а также используется в качестве основы для разнообразных японских десертов.

Десерты Сируко (shiruko, 汁粉) готовятся из бобов Адзуки. Часто такую кашу сопровождает Моти, клецки из клейкого риса, засахаренные каштаны. Как правило, бобы Адзуки измельчают или кладут в суп целыми. В качестве приправы используется сахар или сгущенное молоко. Бобы многократно вывариваются, просушиваются и используются для приготовления сладкого блюда. Такой десерт употребляется японцами в любое время года.

Десерты Таяки (taiyaki, たい焼き) представляют собой пирожные в форме рыбки. Для подслащения используется начинка в виде пасты из Адзуки. В переводе с японского название десерта значит «запеченный морской лещ». Для его приготовления используется блинное или вафельное тесто. Конечно, традиционно в качестве начинки используется паста из Адзуки. Однако под влиянием европейской культуры дополнительно стал добавляться шоколад или заварной крем.

Первые Таяки появились в токийской кондитерской Naniwaya в 1909 году. В настоящее время «запеченный лещ» продается в супермаркетах, есть в меню многочисленных ресторанных двориков. Конечно, без него не обходятся и традиционные японские праздники. С 1970 года не теряет свою популярность песня «Плыви, таяки!», посвященная такому сладкому блюду.

Полакомиться настоящими японскими десертами можно только на острове. На континенте вам, скорее всего, не выпадет такая возможность. Если же вы стали счастливчиком, которому довелось побывать в Японии, то не забудьте о вкуснейших традиционных лакомствах этой страны!

Порошковая еда. Кому всё это нужно?

Для людей, которые не сталкивались с темой порошкового питания для похудения, сама необходимость в нем стоит под большим вопросом. Одно дело, когда человек после операции не может принимать твердую пищу. Или хронические аллергики, у которых большая часть обычных продуктов вызывает острые приступы болезни. Или, допустим, спортсмены, наращивающие мышечный объем, устали есть куриную грудку и хотят хоть какого‑то вкусового разнообразия. Для них есть специальное спортивное питание в порошках, и это тоже как‑то оправданно. Но диетические порошки предназначены для обычных людей и не имеют в своем составе каких‑то специальных ингредиентов. Стандартный набор витаминов, минералов, соевый и гороховый белок, много медленных углеводов и немного быстрых (крахмал) для создания чувства сытости.

Способов снизить суточную калорийность принимаемой пищи действительно великое множество. Правда, все они требуют определенной силы воли, особенно первую пару недель. Порошки для такой диеты, пожалуй, самый легкий путь. Но борьба с лишним весом потому и называется «борьба», что легкие пути тут не в почете. Здесь необходимы жертвы, победы, срывы, угрызения совести, успехи и провалы. Чтобы окружающие не просто восхитились достигнутым вами результатом, но и прониклись уважением.

Как противник любой борьбы, тем более — внутренней, впервые в жизни я попробовала порошковый коктейль для похудения в начале двухтысячных, когда они только появились у нас в продаже. Именно попробовала, поскольку пить его ежедневно было невозможно. Во-первых, из‑за отвратительного вкуса, даже отдаленно не напоминающего декларируемый шоколад, а во‑вторых, из‑за безумно высокой цены. Признаюсь, это был довольно успешный опыт похудения вприглядку — стоило только посмотреть на банку, чтобы вспомнить вчерашний вечерний прием коктейля, и проще было отказаться от ужина совсем, чем заменять его этим чудом инноваций XXI века. Сегодня почти все производители порошков для сбалансированного питания вроде бы научились делать вкусные коктейли, и, спустя 15 лет, я решила попробовать их снова, уже по‑настоящему.

Японская еда из порошка. Самая странная японская еда. Натто

Одно из самых популярных японских блюд, которое иностранцы находят странным – это натто, представляющее собой ферментированные (иными словами, сброженные) соевые бобы. Японцы обычно едят натто по утрам, т.к. на самом деле, эта еда полна витаминов и полезных питательных веществ. Жители Страны Восходящего Солнца добавляют в Натто различные виды соусов, хорошенько перемешивают бобы до образования «нитей» и с великим удовольствием поглощают.

Многие японцы любят шутить на тему иностранцев и натто. Большинство из них, знакомясь с вами, обязательно спросят, ели ли вы уже натто, любите ли вы его. Они знают, что весьма специфический вкус этой традиционной японской еды пугает многих «гайдзинов». Однако многие иностранцы, которые пожили в Японии продолжительное время, привыкают ко вкусу натто и даже находят эту японскую еду вкусной.

Натто добавляется ко многим блюдам и сладостям. Так в суши-барах вы можете встретить суши и гунканы с натто. Поэтому если вы не уверены, понравится ли вам вкус ферментированных бобов или нет, то лучше выделить знакомству с натто отдельное время: благо, купить его можно практически в любом магазине.

Вкусняшки из Японии! Какие они?

Добрый день, уважаемые читатели, рада снова приветствовать вас на страничках japantouch. Последние годы, среди европейцев, в том числе и русских жителей, очень популярны вкусняшки из Японии. Вот о них я и хочу поговорить, в этой статье — какие бывают японские сладости и что больше всего пользуется успехом у японцев.

В наше время, благодаря всемирной сети, не составит труда заказать посылку из любой развитой местности на Земле. Таким образом, происходит настоящий ажиотаж, на нестандартные вкусы и разноцветные сладости, на порошковую еду и лапшу быстрого приготовления. Оно и понятно, ведь подобные вкусы диковинны, а искусные на всякие выдумки японцы,  преподносят их в интересной форме!

Популярные сладости

Что же необычного в этих азиатских вкусняшках? Перечислю ниже, самые популярные экземпляры:

• Индустрия KitKat – наверное, уже каждый слышал о необычных вкусах известного шоколада. Именно японцы стали производить батончики, со вкусом зеленого чая матча (маття), соевым соусом, кукурузой, клубникой и прочими изысками.

• Снековая продукция — разнообразие печенья, шоколадок и конфет от японских производителей поражает воображение. Даже если вкус не экстремально-экзотичный, покупателя удивит форма и подача обыкновенного печенья. Будь то карамельки идеальной формы колец или бисквит в форме зверей, с разными начинками.
• Покки (Pocky) – знаменитые на весь мир лакомые палочки. Это хрустящая соломка, покрытая шоколадной глазурью разнообразных вкусов, в том числе и клубники, иногда с добавлением орехов, кондитерской крошки и кокосовой стружки. Вот такую новую упаковку, с героями знаменитого мультфильма «One Piece», я сегодня увидела в магазине (на фото ниже). Кстати, в Южной Корее тоже существует подобие Покки – Пеперо.

• Японски очень любят мармелад, который называется グミ «гуми». Вкусы бывают всякие разные и очень насыщенные, посыпанные сахарной пудрой и без. К тому же, мармелад очень точно передает заявленный на упаковке вкус: ягоды, фрукты, жвачка, напитки и прочее.
• В одной из прошлых статей, посвященной традиционным японской кухне и питанию японцев, я упоминала о «лепешках из риса» — моти (мочи). Японская гастрономическая индустрия, запустила в производство этот десерт, с разнообразными вкусами. Поэтому, каждый сможет найти то, что понравится именно ему. Однако пересылать мочи не всегда можно, а точнее не желательно. Т.к. это традиционное японское блюдо, гораздо вкуснее, когда свежее.  Поэтому, если вас волей судьбы «закинуло» в Японию, обязательно попробуйте моти! Они продаются в каждом супермаркете.

• Всем известные жевательные резинки от японских производителей, издавна полюбились нашим покупателям. И опять же разнообразие вкусов, под стать японскому воображению!
• Шоколад – японский шоколад может показаться недостаточно сладким, для европейцев, привыкшим к шоколадным изделиям с большим добавлением сахара. Однако японский шоколад довольно колоритный и разнообразный. Здесь можно встретить шоколад со вкусом мороженого, банана, карамели, хрустящий шоколад и конечно-же со вкусом зеленого чая, но и не только.
• Watapachi– взрывная сладкая вата (на фото внизу, слева). Привычная для нас сладкая вата с разнообразными вкусами и «взрывными» кислыми кристалликами. Ее едят в сухом виде, также делают коктейль, просто разбавив вату водой.

• Конфеты тянучки – NeriAme. Карамель накручивается на деревянные палочки для еды и «взбивается» до более густой текстуры. Это некое подобие ирисок, консистенцией напоминающая горячую карамель или мед.

Сделай сам

Самыми необычными сладостями по праву, считаются десерты «сделай сам» или «просто добавь воды». Форма и тематика таких блюд абсолютно разнообразна, но суть остается везде одной.
Подобные сладости продаются наборами. Как правило, в такие наборы входят: форма для приготовления десерта, несколько порошков, пронумерованных или различных по цветам, мерный стаканчик и пара столовых приборов (пластиковая ложечка или вилка), иногда в набор включены элементы декорирования пищи и всевозможные пипетки и шприцы для кремов.

Безусловно такие наборы предусмотрены для детей, но и некоторые взрослые заинтересовались данной затеей и без устали лепят сладкую порошковую пиццу, суши, желе разнообразных форм и коктейли.

Еда быстрого приготовления

Складывается ощущение, что в Японии существует целый культ еды,  быстрого приготовления. И это на мой взгляд, на самом деле так, ведь японцы – добросовестные работники и настоящие трудяги, поэтому пища быстрого приготовления, пользуется большим успехом, среди жителей Страны восходящего солнца. В Японии целая гора разнообразной лапши, рамена, супов — на вкус всякого гурмана. И с пастой мисо, овощные, с морепродуктами и т.п. для приготовления которых, нужен лишь кипяток и несколько минут свободного времени.

Именно из Страны восходящего солнца пошел гигантский спрос на быстрое питание, однако в сравнении с продукцией, которая доступна в наших магазинах, Япония шагнула куда дальше. К тому же, в Японии и например в Корее есть специальная лапша, с приправами и обработкой для варки полноценного рамена в домашних условиях, с мясом или морепродуктами.

Быстрая еда мелькает тут и там, в японских фильмах, сериалах и мультипликации. Цена на такую продукцию, также разнообразна, как и количество вкусов, но в большинстве своем, лапша стоит не дорого и по карману каждому горожанину.

Статья получилась очень информативной, и мое повествование подходит к концу. Открывайте для себя новые вкусы и пробуйте забавные японские вкусности. Жду вас снова на своем блоге, делитесь прочитанным с друзьями. До свидания!

Лика Райдо

рисовая Моти – полезные сладости из риса в Москве

Моти (мочи) — японская сладость в виде колобка или лепешки, сделанная из рисового теста.

Это совершенно особые сладости, отличающиеся от привычных нам западных десертов. Их можно назвать самыми «старыми» японскими десертами. При этом их популярность только растет.

История происхождения

История моти в Японии начинается примерно в VIII века н.э.

Традиционно моти считались элитным кушанием для правящей знати. Объяснялось это достаточно просто. Для изготовления моти было необходимо много коротко-зернового сорта mochi-mai. Этот сорт по своей вязкости был больше подходил, чем среднезерновой рис, привычный для японской кухни. Плантаций с mochi-mai было меньше, а расход этого риса был большим. Поэтому моти стоили дорого.

По некоторым источникам периода Нара в Японии (710-794 г.г.) моти считались священной едой. Подтверждение тому — легенда о мужчине, который решил использовать моти в качестве цели при тренировке в стрельбе из лука. Когда он выпустил стрелу в моти, оно чудесным образом обернулось в белого лебедя и улетело. Вскоре после этого все рисовые поля в этой местности высохли, и людям пришлось голодать. Основное послание этой истории в том, что рис и продукты, сделанные из него, нужно ценить и беречь.

Впервые в письменных источниках моти упоминается как часть новогодних празднеств в период Хэйан (794-1185). На празднике были длинные жгуты из моти как символ длинной жизни придворных императорского двора. Говорилось и о полезной жесткости высушенного моти. Тогда считалось, что хорошие зубы — это залог здоровья и долголетия, а сушеный моти помогал сделать зубы более прочными и долговечными. Упоминание о новогодних моти есть даже в самом старом романе на японском языке «Повести о Гэндзи».

Приготовление моти

Для приготвления моти традиционно используют коротко-зерновой рис сорта мотигоме (mochigome). В Европе он известен как «клейкий» или «сладкий» рис.

Традиционно моти делается вручную из цельного риса. Это очень трудоемкий утомительный процесс, занимающий много времени. Сейчас на смену ему пришли специальные автоматические машины по приготовлению рисового теста, и большинство японцев пользуются ими.

Но традиция приготовления моти — Мотицуке — существует в Японии до сих пор. И каждый год проводится как символический ритуал подготовки к Новому Году.

Традиционная Мотицуке проводится следующим образом:

1. Замоченый на всю ночь рис отваривается.

2. Вареный рис толчется деревянными колотушками (kine) в традиционной ступе (usu). Для этой процедуры обязательно нужны 2 человека: один толчет рис, а второй — вручную перемешивает и смачивает моти. Они должны работать согласованно в четком ритме, чтобы не травмировать друг друга. Эта процедура занимает около 40 минут.

3. Из липкой массы формируются различные формы. На востоке и севере Японии готовые моти раскладывают на подносы, высушивают и нарезают на квадратики (kiri-mochi). В остальных частях страны — из них формируют маленькие круглые лепешки (maru-mochi). Этих моти должно хватить на несколько дней празднований.

У идеального моти должна быть особая структура — вязкая и мягкая, но одновременно упругая, эластичная, но не хрупкая.

В наши дни моти можно приготовить достаточно просто — из специальной рисовой муки (mochiko). Мука смешивается с водой до консистенции вязкой белой массы и готовится в пароварке, либо в микроволновке, пока не станет эластичной и слегка прозрачной.

Моти в кулинарии

Сейчас сладости моти популярны весь год, однако традиционно моти лакомились на Новый Год. И до наших дней осталось несколько моти-символов этого праздника.

Один из важнейших символов Нового Года — кагами-моти (kagami-mochi). Он сделан из двух шариков моти, шарик поменьше, размещен на более крупном, сверху конструкцию венчает маленький кумкуват.

Название переводится как «зеркальный моти». Название произошло от формы моти, которая должна символизировать круглые бронзовые зеркала аристократии, носившие сакральный смысл в синтоизме.

Обычно кагами-моти размещали в доме 28 декабря, потому что число 8 считается особым в японской нумерологии, но ни в коем случае не 29го декабря, так как цифру 9 можно трактовать как «Страдание».

Что интересно, процедура превращения риса в моти происходила именно 29 декабря — это символизировало покорение и прекращение страданий.

Большая часть моти, потребляемая в новогодние праздники, готовится для озони (ozōni) — суп с кусочками моти, овощей и других продуктов. Рецептов этого супа множество, но в нем всегда присутствует моти. Считается, что первым блюдом в Новом Году должен быть суп озони, так как он поможет приветствовать наступление счастливого нового года.

Так как рис имеет религиозное символическое значение в Японии и считается символом счастья, то его также употребляют на праздниках по случаю постройки нового дома, свадьбах и других важных событиях.

Помимо этого моти широко используется практически во всех формах. Его можно поджарить и кушать с нори, сахаром или соевой мукой. Можно отварить вместе с лапшой или добавить в пиццу. Также моти готовят на гриле.

Ну и, конечно, из моти готовят огромное количество разнообразных сладостей.

Существует множество разновидностей моти — простые моти, моти с различными начинками, обжаренные и смоченные сладким соевым соусом — «кинако-моти» и приготовленные на пару с различными посыпками и покрытиями (например, завернутые в лист бамбука или глазированные джемом, шоколадом). Одни из самых известных моти — это дайфуку — мягкий круглый моти со сладкой начинкой.

Особой популярностью в последние годы пользуется мороженое-моти. Это небольшие шарики мороженого, обернутые кусочком моти.

Моти для диетического питания и в пост

Моти подходят для диетического питания, так как содержат примерно в половину меньше сахара в сравнении с остальными сладостями. Кусочками моти можно посыпать мороженое, добавить к диетическому завтраку — в йогурт или цельно-злаковую кашу.

Японская традиция говорит о том, что моти приносит тепло в тело и рекомендует его людям с анемией, с дисбалансом сахара в крови и слабым кишечником. Также его рекомендуется употреблять часто болеющим, ведь рис дает организму дополнительные силы и тонус.

Моти можно лакомиться в пост — ведь в них нет ни молока, ни молочных продуктов.

Особенности азиатского чаепития

Правильная чайная церемония предполагает не только употребление хорошего зеленого чая, но и правильный подбор сладостей. Чай употребляется либо без них, либо с теми десертами, которые обогатят и оттенят вкус напитка.

Обычно сладости моти подают непосредственно перед употреблением хороших зеленых чаев и зеленого порошкового чая матча. Дело в том, что эти напитки имеют горчинку, а употребление моти дает изумительный баланс вкусов.

Здесь можно провести параллель с искусством подбора вина под определенное блюдо. Правильно подобранный десерт поможет получить еще больше удовольствия от любимого чая.

Автор: Наталья Лазарева, специально для интернет-магазина азиатских продуктов KorShop.ru

Японские сладости | MJ Market: продукты питания из Японии

Японские сладости имеют собирательное название – окаси.

Сюда входят различные виды десертов, вагаси, рисовые шарики митараси, холодные и испеченные пирожные. Очень часто сладкое в Японии совсем не сладкое на вкус – они могут быть совершенно пресными, солёными и даже горьковатыми!

ДЕНЬ ЯПОНСКИХ СЛАДОСТЕЙ, по-японски этот день называется Вагаси но хи. Появление его на календаре 16 июня связывают с реальным историческим фактом.

В 848 году в эпоху Хэйан в стране свирепствовала эпидемия и  16 июня император Страны восходящего солнца собрал шестнадцать сладостей (в те времена вагаси были привилегией высших слоёв японского общества) и сделал приношение Богам, вопрошая их даровать жителям страны здоровье.

Вагаси – «Ва» буквально означает «Японские», а «гаси» – «сладости», пройдя длительный исторический путь развития, сегодня являются настоящим произведением искусства. И в наши дни традиционные японские сладости готовят руками из тех же природных ингредиентов, что и много лет назад.

Вагаси – это красивое напоминание о смене времён года.

Так в сезон дождей подают сладости цвета гортензии, а зимой кондитеры облачают вагаси в карамель, имитирующую снег.

Весной рисовые пирожные заворачивают в вишневые листья.

Осенью подают сладости в форме яркой хурмы, или листика гинкго.

Есть десерты, которые Вы можете попробовать в Японии независимо от сезона или даты посещения страны. Однако, подавляющее большинство сладких деликатесов появляются в чайных и кофейнях страны в определённые даты – желе и десерты с цветками сакуры ( сезонные цветы

японской вишни собирают и консервируют с солью, а потом используют в качестве украшения десертов в сезон цветения) , как правило, подают в период цветения японской сакуры с марта по май, а мороженное с лавандовым вкусом – когда на Хоккайдо цветут роскошные поля лаванды.

Каждый деликатес подаётся на посуде, соответствующей текущему времени года – весной это будут нежные пастельные тона, летом – яркие сочные краски, осенью – коричневато-багряные оттенки листвы и земли…

В зависимости от погодных условий подбирается и посуда для традиционного десерта. Жарким японским летом – это «охлажденная» стеклянная или фарфоровая посуда, а зимой предпочтение отдаётся «тёплым» материалам, например, керамике.

Эстетическая ценность вагаси огро

мна – это многослойный десерт, в который последовательно запечатывается тесто и начинка разных цветов, вкусов и фактур. Фактура тоже имеет значение – один слой может быть более хрустящим или тягучим, мягким или твёрдым.

Особенности вагаси:

они менее сладкие, чем европейские сладости, и готовятся из натуральных компонентов: риса, батата, агар-агара (растительный желатин), каштана, бобовых, трав и фруктов. К хорошему зеленому чаю, который, конечно же, пьют несладким, японские сладости подходят просто идеально.

Подают вагаси с зелёным чаем. Культурные традиции чайной церемонии таковы, что десерт не должен перебивать вкус и аромат чая.

Этот красивый десерт нужно увидеть и обязательно попробовать.

Основные компоненты вагаси – натуральные продукты: рисовая пластичная масса (моти), сладкая паста из красной фасоли адзуки (анко), водоросли (агар-агар).

Другие компоненты: полезные травы, пряности, орехи, овощи, батат, зеленый чай маття, крахмал корней кудзу, фрукты, шоколад,  соевая мука – добавляют для разнообразия вкуса.

Не используется сливочное масло, молоко, яйца. Естественную сладость вагаси можно подчеркнуть кукурузным или кленовым сиропом, небольшим количеством сахара.

Благодаря полностью натуральному составу они содержат витамины, микроэлементы и клетчатку, а калорийность их значительно ниже европейских десертов.

Анко  – это концентрированная смесь бобов адзуки, сахара и воды.

Моти – это очень важный компонент, присутствует во всех традиционных вагаси. Текстура у моти плотная, тягучая. В таком виде ее невозможно сделать дома, поэтому японцы часто покупают сладости в магазинах или покупают готовую пасту моти. Но существует мягкая альтернатива моти – это гюхи, или смесь рисовой муки и риса.

Рисовая масса моти сверху, начинка из анко и клубники

Моти  – это не только компонент, но и десерт. Самый распространенный и популярный тип вагаси, существует более чем в 15 вариантах. Классические цвета моти – белый, бледно-зеленый (зеленый чай) или нежно-розовый. Цвета моти соответствуют сезону: розовые во время цветения сакуры, оранжевые и золотые в октябре.

Самые популярные разновидности:

Дайфуку – это круглые шарики из рисовой массы с начинкой из анко, которые могут подавать просто, могут обжаривать в соевой муке кинако (kinako).

Дайфуку – это моти из гюхи со сладкой начинкой, традиционно, земляникой или клубникой.

 Йомоги дайфуку – это смесь крахмала из японской пижмы ёмоги, гюхи, с начинкой из анко.

Ботамоти  – «домашний» вариант моти: паста анко с начинкой из риса мотигомэ. Ботамоти существуют с 13-го века. Их традиционно готовят в дни Весеннего и Осеннего равноденствия, когда японцы почитают ушедших родственников. Но они не менее популярны и в другие дни.

Сакурамоти – это или блинчики, или рис розового цвета, с начинкой из анко, завернутые в маринованный лист сакуры.

Данго – это сладкие, жевательные рисовые клецки на шпажке. Они мега-популярны как уличная еда.

Это тоже моти, но без начинки. Разновидностей данго более 10. Самые популярные: митараси-данго  поливают сладким соевым соусом, поджаривают на открытом огне; куса-данго  – смесь риса и ёмоги; ханами данго – трехцветные клецки

Митараси данго (рисовые клецки на гриле, политые соусом)

Кастелла  – простой бисквит, ставший любимцем в Японии с 16 века, когда его завезли в страну португальцы. Готовится на основе сахара, муки, яиц и крахмального сиропа.

Бисквит кастелла с добавлением чая матча

Дораяки – небольшие пышные панкейки на основе теста для кастеллы. Соединены вместе пастой анко, взбитыми сливками, мороженым или каштанами. Их также называют микаса, потому что они напоминают мягкие склоны горы Микаса. Дораяки легко найти в супермаркетах и небольших магазинчиках, это популярная уличная еда.

Дораяки с пастой анко, клубникой и мороженым со вкусом зеленого чая

Мороженое моти

И снова шарики моти, но в этот раз с начинкой из мороженого. Их готовят из мягкой версии моти, сверху покрывают кукурузным крахмалом или сладкой рисовой мукой, чтобы сделать менее липкими, когда мороженое тает. Мороженое моти изобрела в 1981 году компания «Lotte» и выпускает под названием «Юкими Дайфуку».

Мороженое из чая матча (маття):

Японцы обожают порошковый зелёный чай “маття” и используют его повсеместно – от традиционной японской чайной церемонии до добавок в косметику. Естественно, что маття не мог не попасть и в японские сладости, такие как вагаси и мороженое. Я тоже являюсь поклонником вкуса чая матча – он терпкий, с легкой горчинкой и отлично утоляет жажду. Из него получается изысканное мороженое, которое стало не только популярным десертом, но и отличным спасением в жаркий день. А японские врачи утверждают, что “чайное мороженое” – это мощный источник антиоксидантов и тонизирующих средств. Самый качественный чай маття произрастает по мнению японцев в префектуре Сидзуока.

Мороженое Моти/Мочи 

– японский хит, ставший известным во всём мире:
О, а вот это совершенно особенное мороженное! Фантазия японцев, их природная изобретательность и тяга к красоте – с одной стороны, практичность и любовь к здоровой качественной еде – с другой стороны породили столь вкусный и необычный тип десерта. Это удивительное мороженое-булочка или мороженое-пуддинг, как правило, состоит из высококачественного пломбира или рисового ферментированного мороженого, завёрнутого в рисовое тесто. За счёт рисовой оболочки мороженое приобретает своё неповторимое звучание и позволяет есть десерт прямо руками, разрезая специальным десертным ножичком. Вкусы начинки могут быть самыми невероятными, но сладость мороженого отлично гасится рисовым тестом и его постностью.

Аммицу –

напоминает ассорти. Его готовят из пасты анко, желе на основе агар-агара, моти, каштанов, сладких бобов, фруктов, поливают сладким черным сиропом. Нет стандартного рецепта, главное, чтобы были анко и желе на агар-агаре. Его подают в одной глубокой тарелке, с мороженым или без него.

Мандзю

– Вагаси в китайском стиле: паровая булочка из пшеничной, рисовой или гречишной муки с начинкой из анко с сахаром. Классику дополняют разнообразные начинки и тесто, а сами булочки жарят во фритюре. Мандзю пришли в Японию еще в 1341 и полюбились за простоту приготовления.

Намагаси

– это самые декоративные вагаси. Их используют для японской чайной церемонии, особенных праздников, подают в более дорогих ресторанах. Каждый намагаси – это небольшое произведение искусства, изображающее флору или фауну. И каждая японка старается приготовить красивые намагаси для своей семьи.

Ёкан

– это необычное японское желе, которое готовят из бобовой пасты, агар-агара или аррорута (особая крахмальная мука, дающая прозрачность), сахара и воды. К основе добавляют различные природные красители, каштаны, сладкий картофель.

Японские вафли

– это монака  – смесь рисовой муки и воды, которую нагревают, вымешивают, раскатывают и выпекают. Получаются булочки с хрустящей корочкой, которые разрезают пополам, начиняют бобовой пастой и не только!

Яцухаси:

Японские сладости яцухаси, пожалуй, самая популярная сладость, которую привозит каждый третий турист из Японии. Это треугольнички невыпеченного рисового теста с корицей. Самая традиционная начинка для яцухаси – сладкие бобы адзуки, черный кунжут – калинджи и знакомый нам зеленый порошковый чай маття, матча..

Нингё яки:
Вы пробовали когда-нибудь жареных кукол? В Японии у Вас будет такая возможность – ведь так переводится название ещё одной популярной японской сладости – печенья нингё-яки. Каких только формочек нет у этого печенья! Но традиционно – это куколки (вот откуда такое странное название – печенье берёт своё название из токийского района кукольных дел мастеров), а также рыбки, птички, цветы и даже храмовая тематика имеет место быть в таких печеньках. Тесто не такое сладкое как на нашем печенье а внутри – сладкая бобовая паста адзуки.

Предлагаем Вашему вниманию:

Вафу Даши или «Японский Даши»

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

В этом посте мы рассмотрим:

Что такое Вафу Даши?

Wafu Dashi — это японский продукт, разработанный Sky Food Co. Ltd. Это объединение двух слов:

«Вафу» означает японскую культуру и традиции, а «Даши» переводится как японский бульон, полностью приготовленный из рыбы и водорослей.

Японская кухня известна во всем мире благодаря своей сути и питательной ценности. Традиционный стиль приготовления, основанный на разнообразии и балансе, известен во всем мире.

Его используют во многих известных ресторанах Японии из-за его вкусовых качеств.

Если вам нравится более мягкий вкус, возможно, вам будет интересно прочитать мою статью о как делают эти японские рыбные соусы с гораздо более мягким вкусом, чем у других азиатских сортов.

Какие известные блюда готовятся с использованием Вафу Даши?

Даши — важный ингредиент, используемый во многих японских блюдах. Самые известные из которых — суп мисо.

Паста мисо сначала размягчается, а затем смешивается с даши. В зависимости от требований могут быть добавлены многие другие ингредиенты. Однако Даши — необходимость.

Большинство японцев предпочитают пользоваться готовым к употреблению даши с рынка, а не готовить его дома.

Хотя Вафу Даши подается с каждым блюдом в Японии, самые известные из них включают Суп мисо, Луциан ницуке, картофельный суп и васаби, томатный салат и таванмуши.

Какие ингредиенты Вафу Даши?

Японская кухня вращается вокруг пяти направлений. Они считают, что пища должна быть сырой, приготовленной на гриле, приготовленной на пару, хорошо сваренной и нежно прожаренной.

Однако это длительный процесс, поэтому Вафу Даши считается лучшей заменой.

Вафу Даши — это смесь нескольких ингредиентов и усилителей вкуса. Ниже приводится подробный список всех битов, используемых для создания Вафу Даши.

• Бонито (сушеный)
• Тунец (сушеный)
• Сардины (сушеные)
• Шиитаке (сушеный)
• Комбу
• Подбородок (сушеный)
• Морской гребешок (сушеный)
• Mackarel
• Порошковая приправа
• Дрожжи
• Соевые бобы

Способ приготовления бульона Даши:

В одной пачке Вафу Даши достаточно запасов, чтобы обслужить 3-5 человек. Подробный способ приготовления бульона Даши:

1. Налейте в кастрюлю 800 мл воды и постепенно добавляйте в нее один пакет Вафу Даши.
2. Перемешайте две минуты и нагрейте до кипения.

Этот бульон можно использовать в традиционных блюдах, упомянутых выше, чтобы придать блюдам японскую нотку.

Читайте также: ты умеешь варить даси?

Суп мисо

Мисо-суп готовится с использованием Вафу Даши, метод описан ниже.

Ингредиенты:

• Даши Гранулы / Куб
• Нарезанный кубиками тофу
• Нарезанный по диагонали зеленый лук
• Мисо паста

Направления:

1. Нагрейте среднюю кастрюлю на большом огне.
2. Смешайте две столовые ложки Вафу Даши с водой и доведите до кипения.
3. После закипания поставьте огонь на средний уровень и взбейте венчиком. паста мисо (например, эти лучшие бренды, если вы используете ее для рамена).
4. Добавьте восемь унций нарезанного кубиками тофу.
5. Разделите слои лука и добавьте в суповую смесь зеленый лук.
6. Осторожно тушите на среднем огне в течение трех минут перед подачей на стол.

Это относительно трудоемкая задача. Для быстрого рецепта мы можем использовать практику супа быстрого приготовления. Из одного пакета даши можно приготовить 6-7 чашек мисо-супа.

Просто добавьте пакет Wafu Dashi в 700 мл воды. Добавьте немного соевого соуса и мисо паста и нагревайте в течение трех минут, чтобы насладиться аппетитным вкусом.

Какова пищевая ценность Вафу Даши?

Одна небольшая упаковка Даши содержит около 15 калорий. Он содержит один грамм белка и три грамма углеводов, потому что в основном это морепродукты и порошковые приправы.

Поскольку это обработанный продукт, он не содержит жира. Не обладая катастрофическими побочными эффектами, он считается здоровым для нормального человека.

Читайте также: вот как вы делаете настоящий даси или заменяете даси

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Странная японская еда, 10 необычных блюд и сладостей

Многие люди, никогда не бывавшие в Японии, но увлекающиеся Страной Восходящего Солнца, — неизменные завсегдатаи японских ресторанов. До того, как я первый раз побывала в Японии, у меня было весьма типичное представление о японской кухне: суши, роллы, морепродукты, мисо, рис… ну и прочие вкусняшки. На основе опыта посещения японских ресторанов в России у меня сложилось мнение, что японская еда – всегда очень вкусная еда. По-другому ведь быть не может!

И когда я впервые приехала в Страну Восходящего Солнца и увидела обилие необычной еды в супермаркетах, кафе и ресторанах, я, конечно, начала покупать всё подряд. Чтобы попробовать. И тут меня ждало горькое разочарование. Я внезапно поняла, что японская еда не только бывает невкусной: она бывает весьма и весьма странной для непривычного к японским вкусовым экспериментам иностранца. Часто случалось даже так, что я отдавала деньги за очередную, как мне казалось «вкусняшку» и после первого же укуса в расстройстве хотела выкинуть купленное в мусорный бак… Как такое вообще можно есть? Кому в голову может вообще прийти это съесть? Эти и другие вопросы, касающиеся японской еды, не отпускали меня и в ресторанах, когда я в очередной раз разочаровывалась, заказывая что-то «этакое».

В конце концов, методом проб и ошибок я пришла к выводу, что некоторую японскую еду все-таки стоит избегать, если не хотите остаться голодным и расстроенным.

На самом деле, всё не так плохо обстоит с японской едой: научившись более или менее разбираться в некоторых любимых японцами блюдах и добавках, вы сможете заранее предугадать, от какого блюда стоит вовремя отказаться или что можно ожидать от той или иной сладости. «Предупрежден – значит, вооружен», — считаю я.

Именно поэтому я решила составить топ-10 самой странной, по моему мнению, японской еды, дабы помочь и вам, если вы собираетесь в Страну Восходящего Солнца. Сразу оговорюсь, что это далеко не исчерпывающий список японских вкусовых странностей. Уверена, в японской пищевой индустрии еще миллион и одна вещь, которая удивляет иностранцев. И также замечу, что не всё перечисленное мной отвратительно и невкусно. Поэтому я и назвала этот список «странной японской едой»: это весьма специфические вкусы, которые могут удивить, могут не понравиться, но кому-то приходятся по душе. Поэтому если вы любите эксперименты, то не бойтесь пробовать и блюда из данного списка!

1. Самая странная японская еда. Натто

Одно из самых популярных японских блюд, которое иностранцы находят странным – это натто, представляющее собой ферментированные (иными словами, сброженные) соевые бобы. Японцы обычно едят натто по утрам, т.к. на самом деле, эта еда полна витаминов и полезных питательных веществ. Жители Страны Восходящего Солнца добавляют в Натто различные виды соусов, хорошенько перемешивают бобы до образования «нитей» и с великим удовольствием поглощают.

Многие японцы любят шутить на тему иностранцев и натто. Большинство из них, знакомясь с вами, обязательно спросят, ели ли вы уже натто, любите ли вы его. Они знают, что весьма специфический вкус этой традиционной японской еды пугает многих «гайдзинов». Однако многие иностранцы, которые пожили в Японии продолжительное время, привыкают ко вкусу натто и даже находят эту японскую еду вкусной.

Натто добавляется ко многим блюдам и сладостям. Так в суши-барах вы можете встретить суши и гунканы с натто. Поэтому если вы не уверены, понравится ли вам вкус ферментированных бобов или нет, то лучше выделить знакомству с натто отдельное время: благо, купить его можно практически в любом магазине.

2. Бобовая паста Анко Адзуки

Еще одна не менее популярная в Японии еда – это анко — уваренные с сахаром или мёдом бобы угловатой фасоли. Обычно она коричнево-красного цвета, узнать ее очень легко. Бобовая паста адзуки бывает разной текстуры: с крупными кусочками фасоли и без, с добавлением зеленого чая (в таком случае паста уже темно-зеленого цвета) и пр. Неизменно эта паста добавляется в большинство японских сладостей: в дайфуку, в моти, в оданго, в различные булочки, блинчики и во многое другое.

Некоторые сорта бобовой пасты более или менее съедобны на вкус. Особенно если в самом блюде добавлена лишь небольшая прослойка этого лакомства. Однако часто японцы не скупятся на добавление бобовой пасты: зачастую ее столько в начинке, что она перебивает любой вкус. Поэтому если вы не уверены, что сладости с бобовой пастой придутся вам по вкусу, лучше выбирать виды этих же вкусняшек с менее экзотичной начинкой. Благо, у японцев всегда очень широкий выбор.

3. Гойя (или гоя). Самая горькая японская еда

Гойя – горькая дыня, представляющая собой овощ, внешне похожий на большой пузырчатый огурец. В Японии гойя созревает летом и летом же становится частым гостем в тарелках. Гойя имеет горький вкус, который не становится менее терпким ни при варке, ни при жарке, ни при какой-либо иной обработке. Поэтому, если при «дегустации» японской еды вы почувствовали горький вкус лекарства и обнаружили в тарелке некие кусочки зеленого овоща, то, скорее всего, вам посчастливилось попробовать блюдо с гойя.

Сами японцы считают, что вкус гойя освежает в жару, поэтому очень любят этот сорт горькой дыни. К слову сказать, особенно популярны блюда с гойя на Окинаве.

4. Карасирэнкон. Японская еда, «ударяющая в нос»

Карасирэнкон является национальной японской едой и особенно популярен на острове Кюсю. Это блюдо представляет собой жареный корень лотоса с соей, мукой и большим количеством горчицы. Горчицы так много, что она непременно ударяет в нос (японцы называют это ощущение «тсун»), поэтому есть карасирэнкон очень сложно… всё время хватаешься за нос и ищешь, чем бы запить это «лакомство», дабы не задохнуться.

5. Тороро. Способно убить вкус

В меню многих кафе традиционной японской еды в качестве добавки к некоторым блюдам можно встретить загадочное «тороро». Прежде чем заказывать подобное блюдо, лучше несколько раз подумать. Тороро – это тертый сладкий картофель ямаимо, который выглядит как плавленый сыр. Вкус у данной добавки очень специфический и не нравится не только многим иностранцам, но и многим японцам. Скажу даже больше: наличие тороро в блюде может полностью испортить вкус и впечатление от съеденного.

Теперь перейдем к нетрадиционной японской еде (и напиткам), которая так же может показаться странной иностранцам.

6. Томатная лихорадка. Вода со вкусом томата, томатное желе и мороженое.

Помидоры – гордость префектуры Кумамото, поэтому томаты в этом месте добавляют повсюду. Помимо более или менее привычных нам блюд из помидоров, здесь можно встретить такие лакомства, как, например, томатное желе, мороженое и… даже воду с помидорным привкусом.

Как по мне, так  японская еда из томатов – не самое ужасное, что мне доводилось пробовать. Та же вода с привкусом помидор мне показалась достаточно приятной. Однако когда ее попробовали остальные иностранцы, они были, мягко сказать, не в восторге. Поэтому да, как по мне, помидорные сладости и помидорная вода – это странно.

7. Весеннее помешательство. Сладости со вкусом сакуры

Весной, когда начинается период цветения вишневых и сливовых деревьев, «в моду» входят всевозможные сладости со вкусом лепестков сакуры: леденцы и жевательные конфеты, мороженое, шоколад, лимонад и многое другое.

Лично для меня «вкус сакуры» звучал привлекательно до той поры, пока я не решилась попробовать такие конфеты и мороженое. И знаете, как правило, когда ешь эти сладости, возникает ощущение, будто вы действительно натолкали себе в рот лепестки цветов. Добавлю, что кому-то это может показаться не только невкусным, но и противным.

8. Сладости со вкусом рыбы или курицы, засахаренные морепродукты

«Сочетай несочетаемое» – эта фраза могла стать девизом современной японской еды, ведь на прилавках японских комбини и супермаркетов можно встретить и жевательные конфеты со вкусом, например, лосося, и засахаренных кальмаров – и многие другие «образцы» пищи, когда в одном блюде объединили сладкое и соленое. Стоит ли говорить, что и вкус у данных «новинок» невероятно странный.4

9. Пепси со вкусом огурца и йогурта, чипсы с фруктовыми вкусами

К предыдущему пункту про сочетание несочетаемого можно добавить и удивительную японскую интерпретацию вполне привычных нам напитков и закусок. Так именно для Страны Восходящего Солнца была разработана линия Пепси со вкусом огурца и йогурта. А чипсы со вкусом мандаринов, клубнички, бананов, персиков и пр. давно уже стали легендой среди людей, интересующихся Японией и японской едой. Интересно, сами японцы любят такие плоды «экспериментов»?

10. Японская еда из порошка

Почти в любом магазине японской еды можно встретить так называемые наборы «сделай сам». Как правило, такие наборы – это как раз та самая легендарная японская еда из порошка – забава для детей и взрослых. В состав подобных наборов входят различные формочки, красители и, собственно, сам порошок, который при соприкосновении с водой превращается в мармелад. Из порошка можно делать и разные гамбургеры, и бенто, и суши… правда, вкус у всего будет одинаковым – синтетически-мармеладно-кислым, но в японской еде из порошка главное – не вкус, а процесс приготовления.

Как правило, делать такой мармелад очень увлекательно. Пожалуй, я бы отнесла японскую еду из порошка к разряду позитивных странностей, которые вызывают хорошие эмоции и радость. Более того, такие наборы – отличный сувенир для друзей и знакомых, которых хочется удивить чем-то оригинальным. К сожалению, другая «странная японская еда» либо быстро портится, либо не вызывает положительных эмоций у тех, кому ее привозишь.

Итак, сегодня мы с вами познакомились со списком странной японской еды, которая часто встречается в магазинах или кафе Японии. Этот список поможет тем людям, кто не любит пищевых экспериментов. Однако если вы любите пробовать новое и открыты к новым вкусам, то не стоит себя ограничивать и специально отказываться от любых странных японских вкусов. Быть может, то, что не понравилось мне, вы полюбите с первого укуса. Поэтому дерзайте, ищите, экспериментируйте!

А какая японская еда показалась странной вам?

Хотите сами читать упаковки с японской едой? Пройдите недельный курс и научитесь читать и писать по-японски!

Японская Kabocha Сквош Рецепты 2021 — Еда

Японский кабоча-сквош является основным продуктом в японской кухне, чья плоть похожа по цвету и сладости на тыкву. На самом деле его иногда называют японской тыквой. Его внешний вид, однако, полностью отличается от тыквы, с ярко-зеленой кожурой, пронизанной светло-зеленым. Его вид Curcurbita maxima .

Это сезонный овощ, который достигает максимума в осенние и зимние месяцы, но легко доступен для продажи круглый год. Кабоча обычно продается с весом от 2 до 3 … БОЛЬШЕ фунтов, но некоторые из них больше. Корка съедобна, но при желании ее можно очистить.

Существует много разных способов использования японского кабоча, и его приложения ограничиваются только креативностью шеф-повара или домашнего повара. Самое простое — кипятить его с бульоном даши, соевым соусом и мирином. Вы также найдете кабоча, используемую в жаркое, с лапшой, рисом карри и вареными блюдами. Вот три рецепта каббоки для сквоша, чтобы трамплировать ваше воображение.

• 01 из 03 Рецепт японской тыквенной крокеты (Kabocha Korokke)

  Японский тыквенный крокет (Kabocha Korokke). © Hideki Ueha

  Крокетр Kabocha (известный как korokke на японском языке) является удивительной альтернативой японским картофельным крокетам, которые являются стандартом в японской кухне. Вместо картофеля эти специальные крокеты изготавливают с пюре из кабоча и обжаривают луком, а затем панируют в панировочных сухарях и жарят на гриле. Несмотря на то, что они приправлены солью и перцем, крокеты разрываются с ароматом. Их можно наслаждаться, как можно или можно окунать в простой соус тонкацу.

  Этот рецепт включает окунание … БОЛЬШЕ соуса из равного количества бутилированного соуса окономияки и кетчупа. Вы можете использовать соус тонкацу вместо соура окономияки, который немного слаще. Это простое блюдо приятно в качестве закуски или в качестве гарнира для еды.

• 02 из 03 Kabocha Tempura (Сквош японской японской кабаки) Рецепт

  Кабоча Темпура. Фото: © Judy Ung

  Kabocha tempura часто входит в ассортимент темпурных тарелок, которые можно найти в меню японских ресторанов. Кабоча нарезана тонким слоем и покрыта легким темпурным бэттером и обжаренной во фритюре до четкого совершенства. Эта темпура может быть подана просто с опрыскиванием морской соли или ее можно окунуть в соус темпуры. Трюк для хрустящего теста tempura состоит в смешивании его с ледяной водой. Тогда вы хотите быть уверены, что масло для жарки составляет 375 F.

  Kabocha tempura приятна сама по себе, если вы … БОЛЬШЕ не хотите включать другие овощи. Гостям, у которых раньше не было kabocha tempura, будет очень приятный сюрприз.

• 03 из 03 Рецепт супа-кабаки Кабоча

  Японский сливочный суп Кабоча. Roman Maerzinger / Getty Images

  Суп из Kabocha — это очень простой японский способ насладиться кабачским сквошем. Кабоча готовят, очищают, а затем приправляют куриным бульоном, кремом и солью и перцем. Это потрясающее восхитительное настроение. Этот суп легко приготовить и занимает меньше часа от начала до конца, причем большую часть времени проводят в кипящем, а не суете по супу. Это порадует вашу семью как питательный старт еды или как часть быстрого обеда после того, как вы сделаете горшок.

Amazon.com: Гамбургер Popin ‘Cookin’ DIY конфеты от Kracie: Gummy Candy: Grocery & Gourmet Food

5.0 из 5 звезд

Мы с дочерью любили заниматься этим вместе. Вкус был не таким уж плохим, и моему 7-летнему ребенку очень понравился вкус.

Дженнифер Холланд, 14 сентября 2015 г.

Мне и моей 7-летней дочери очень понравилось! Мы купили пару разных дел…. так как я собираюсь родить ее младшего брата примерно через 9 недель. Итак, мы много занимались мамой и дочерью вместе. Я был удивлен, что это было довольно вкусно. Даже картофель фри (в виде порошка) пах точно так же, как и картофель фри, когда он был заморожен, и мне пришлось загружать его в раздаточное устройство для картофеля фри (McDs была моей первой работой, когда мне было 15 лет). В общем, это было довольно легко сделать, и на вкус это тоже было неплохо. Хлеб был немного сладковатым, и это меня сбило с толку. Но я любил картошку фри и не пью газировку… так что не был поклонником аромата, но неплохо. Моя дочь любила каждый кусочек и хотела, чтобы было больше. Я смотрел фильм, чтобы получить инструкции. Вот что я сделал. Надеюсь, эта часть поможет больше всего ….

Цвет пакетов и что это такое:
Желтый — это картофель фри / коричневый — мясо / Розовый — это кола / Апельсин — это булочки / Синий — сыр / Красный — кетчуп

Для того, сколько воды добавить в порошок:
Фри = 2 стакана / Мясо = 1 стакан / Булочки = 2 стакана / Сыр = 1 стакан / Кетчуп = 2 стакана
(Под стаканами я подразумеваю маленький маленький треугольник. пластиковая деталь, которая идет в комплекте.Не мерный стаканчик, который у большинства есть на кухне)

Для колы.
Я просто наполнил чашку колы почти до верха кольца, а затем добавил порошок. Казалось, вкус был прекрасным.

Для микроволновой печи. Всего мы потратили 15 секунд на картофель фри и 20 секунд на мясо и булочки. Я начал с 10 секунд, проверил и добавил еще время.

Какой контейнер использовать с каким порошком:
Вы захотите использовать порошок для картофеля фри, сырный порошок и порошок кетчупа в контейнере с выступами на дне.
Вы захотите использовать мясо и булочки из квадратного контейнера, но затем переместите их в контейнер с тремя кружками, прежде чем готовить в микроволновой печи.
Вы просто поместите энергию в маленькую чашку воды для колы.

Видео с инструкциями:
Видео с инструкциями я смотрел на YouTube. Ее псевдоним / имя пользователя — «Безымянный», а название видео — «счастливая кухня №4 — мини-бургер и набор для картофеля фри 可食» (извините, не знаю, разрешено ли мне указывать ее URL-адрес, поэтому я поставил что я могу сделать, чтобы его было легче найти.

Она не говорит на видео, но инструкции верны, и она также показывает вам окончательный результат.

Порошкообразный мини-гамбургер | Японская еда и напитки

Пришла упаковка с ее безошибочно японской яркостью, резкими цветами, шрифтами, косой чертой и волнистыми линиями. Внутри него лежал порошкообразный гамбургер Kracie Happy Kitchen: новая и тревожная миниатюра. Шесть пакетиков из фольги, наполненных порошком, несколько пластиковых столовых приборов и пластиковые ванны.Вы открываете коробку, нарезаете ее по пунктирным линиям, вырезаете пластиковые емкости, берете немного воды, смешиваете порошки по отдельности, выкладываете вещи, вещи в микроволновой печи и постепенно собираете обед из фаст-фуда, или как такой обед мог бы выглядеть, если бы он был разработан инопланетянином, работающим по рисунку «Хэппи Мил», нарисованному пятилетним ребенком.

Недавно я впервые был в Японии и попробовал одну из самых изысканных и элегантных кухонь мира. Но во многом это не так уж странно. Это страна, где кто-то — или, что более вероятно, группа людей — решили, что лучший образ, которым можно украсить пачку Doritos, — это два человека в гидрокостюмах, бьющие друг друга по яйцам.

Это земля хлебных консервов, 80 различных вкусов KitKat, чипсов из осьминога, засахаренных кальмаров на палочках, подвижной еды и кубовидных арбузов.

Вокруг еды много ритуалов и ритуалов, и есть любовь к мелочам — крошечным рыбным яйцам, маленьким мискам с озоновым морским хламом. Люди зациклены на презентации. И вы можете увидеть эти аспекты в порошкообразном гамбургере. Сборка заняла у меня почти час. Я не мог прочитать инструкции, поэтому скопировал видео с YouTube.

«На вкус как настоящий гамбургер», — обещал веб-комментарий. Я должен возразить. Вы начинаете с картофеля фри, порошок которого когда-то был связан с картофелем. Вы смачиваете это, разминаете, прижимаете к гребенчатому полу одной из пластиковых ванн, разогреваете в микроволновой печи в течение 30 секунд, затем выталкиваете и нарезаете ломтиками. От него убедительно пахло несвежим жиром из магазина чипсов и промокшими клубнями, и в каком-то смысле это был наименее неприятный компонент.

Следующим был «бургер». Хотя в еде есть свинина и курица, но нет говядины, когда я перемешивал влажный порошок, запах был ужасно и настойчиво мясистым, как если бы кто-то переместил скотобойню на завод химического оружия и поджег их обоих.Цвет был пятнистым от коричневого цвета Сорин, и даже текстура под моей пластиковой лопатой напомнила мне хрящевую с белыми крапинками мякоть дешевого гамбургера. В кастрюли положили светлый хлебный порошок и мягкий зернистый сыр. Когда я вынул эти три из микроволновки, меня беспокоит рвота.

Кропотливая сборка чревата ползучим экзистенциальным ужасом. Когда я закончил и взболтал порошок колы в воде, я сделал снимок. Я отступил и задумался. Я осторожно откусила от бургера.

Думаю, это забавно, и я уверен, что некоторым детям — если их родители выдержат — понравится собирать эти странные маленькие пакетики. Но вы должны удивляться странностям всего этого. Зачем прилагать такие невероятные усилия (разработка точного состава порошков с бесконечным тестированием, тщательное планирование каждого этапа, упаковка всего этого наиболее разумным способом, высокая цена) для создания такого отвратительного продукта? Я не знаю ответа; Я сразу же выплюнул еду.Порошкообразный гамбургер даже близко не так вкусен, как McDonald’s, но он напоминает мне сеть в одном отношении — еда не похожа на картинку.

Японские специи и приправы

Несмотря на глубокую любовь Японии к еде и ее высокую оценку, это страна, которая не использует огромное количество специй и приправ в своей еде. В конце концов, самое культовое блюдо Японии — это суши, сочетание рыбы и риса. Обычно его окунают в соевый соус, но приправы к нему практически нет.Выбор специй и смесей приправ, сделанный в Японии, тщательно продуман и продуман. Японская еда вкусная и тщательно приготовленная даже в ресторанах быстрого питания. Если вам когда-нибудь захочется вкусной еды, пропитанной ароматами Японии, вы можете попробовать включить эти блюда в свой рацион.

Смеси приправ

Япония не особенно известна своими смесями приправ, хотя некоторые из них действительно важны для кухни.

• Приправа Фурикаке — эта смесь приправ в основном используется для ароматизации риса.Если он используется для чего-то еще, обычно это происходит потому, что человек любит приключения или не из Японии. В Японии эта смесь приправ настолько популярна, что продается в небольших декорированных пакетиках. Иногда эти мешочки покрыты иероглифами, такими как Гудетама или Дораэмон. Эти мешочки — популярный сувенир среди туристов и путешественников, потому что они милые, недорогие и удобные в транспортировке.
• Ситими Тогараси. Эта смесь, также известная как «7 японских специй», часто используется в лапше, в супах и в качестве универсальной приправы, схожей с тем, как адобо используется в пуэро-риканской кухне.
• Порошок васаби — чистый порошок васаби трудно достать, и он очень дорог. Порошок васаби, который популярен в Японии, представляет собой смесь многих ингредиентов, обычно включая хрен для придания вкуса и порошок шпината для окраски.

Многие из популярных вкусов в японской кухне включают уксус, соевый соус, пасту мисо, майонез с кьюпи и кунжутное масло, ни одно из которых не является специями или смесями приправ. Все это приправы, которые японцы используют для улучшения своей еды, почти так же, как мы использовали бы их в Соединенных Штатах.

Не думайте, что это безвкусная кухня, только потому, что кажется, что у японцев не так много специй и приправ в их еде. Напротив, в японской кухне одни из самых вкусных и ароматных блюд. Спросите любого, кто приедет в Японию, какой была его любимая часть поездки, и вы можете почти поспорить, что они скажут, что такое еда.

Японский порошок карри

Предлагаемое использование

Базовая подготовка

Готов к использованию.Добавить по вкусу.

Хранение и транспортировка

Хранить в прохладном сухом месте.

Состав

Специи, куркума. Содержит горчицу.

Японский желтый карри сочетает в себе традиционные вкусы куркумы и острого чили, обычно смешанный с овощами или белком и подается с рисом. Он насыщенный и кислый, но может варьироваться от сладкого до острого в зависимости от приготовления.

Хотя карри сейчас является одним из самых популярных блюд в Японии, оно не было знакомо в кухне до тех пор, пока британцы не представили это блюдо под властью Индии в конце 1800-х годов. Изначально это было дорогостоящее фирменное блюдо, но со временем оно было адаптировано и теперь считается национальным фаворитом.

Классический рецепт

Карри с курицей по-японски

Менее пряный, чем во многой другой азиатской Карри, наш японский желтый порошок карри захватывает мягкий, богатый вкус этой традиционной приправы.Это ароматное блюдо, наполненное обжаренной курицей, картофелем, морковью и нарезанным луком, напоминает густое тушеное мясо.

KAWASHIMAYA «Порошок молочнокислых бактерий» — принятая пробиотическая добавка

Польза молочнокислых бактерий для здоровья

Глава клиники кишечного здоровья Синдзюку, доктор Тосио Гото
1988 Окончил медицинский факультет Токийского университета
1992 Доцент больницы Токийского университета

Разработал уникальный безболезненный метод погружения в воду с колоноскопией с целью устранения рака толстой кишки.Он написал много книг о запорах, вызывающих колоректальный рак, и о пользе молочнокислых бактерий.

В кишечнике сосредоточены иммунные функции, защищающие наш организм. Поэтому, если кишечник нездоров, наш иммунитет будет снижен, и люди станут более восприимчивыми к различным заболеваниям. Кроме того, мозг и кишечник тесно связаны, и при ухудшении кишечной среды также ухудшается секреция гормонов в головном мозге, что может повлиять на ум и привести к депрессивному настроению.Молочнокислые бактерии отвечают за организацию и защиту кишечника, важного для нас органа.

Молочнокислые бактерии рекомендуются для решения многих проблем со здоровьем

Запор
Когда в кишечнике увеличивается количество вредных бактерий, стул становится застоявшимся и возникает запор. Постоянный прием молочнокислых бактерий улучшит баланс кишечника и активизирует работу кишечника, что приведет к исчезновению запора.

Склонность к гриппу
Кишечник считается самым большим иммунным органом в организме человека, и изменение кишечной среды приводит к тому, что организм становится менее восприимчивым к заболеваниям.

Аллергия
Если кишечная среда ухудшается из-за неправильного питания, старения или экстремальной диеты, происходит снижение гуморального иммунитета (Th3), вызывающее аллергические симптомы. Регулируя баланс кишечной флоры с помощью молочнокислых бактерий, можно подавить побег Th3 и уменьшить болезненные симптомы. Ожидается, что «молочнокислые бактерии Kimoto», содержащиеся в порошке молочнокислых бактерий, будут оказывать ингибирующее действие на аллергию.

Склонность к стрессу
От восьмидесяти до девяноста процентов серотонина, гормона счастья, который заставляет вас чувствовать себя спокойно и расслабленно, на самом деле вырабатывается в кишечнике.Роль серотонина в кишечнике заключается в стимуляции перистальтических движений толстой кишки при дефекации. Когда секреция серотонина снижается, опорожнение кишечника замедляется и возникает запор. Если запор не проходит, секреция серотонина в головном мозге и кишечнике ухудшается, и как разум, так и тело заболевают. Молочнокислые бактерии помогают нам оставаться здоровыми не только физически, но и морально.

Проблемы с кожей
Прыщи и высыпания становятся заметными при запоре.Когда случается запор, в кишечнике активизируются вредные бактерии, вызывая порчу и токсичный газ. Это может вызвать проблемы с кожей вокруг всего тела через капилляры слизистой оболочки кишечника. Эти кожные проблемы будут полностью решены, если запор будет устранен приемом молочнокислых бактерий.

Холестерин
Диета с высоким содержанием жиров, ухудшающая кишечную среду, может вызвать колоректальный рак, а также дислипидемию, которая может вызвать инсульт и сердечные заболевания.Дислипидемия — это состояние, при котором количество плохого холестерина и триглицеридов в крови слишком велико. Молочнокислые бактерии работают, адсорбируя желчные кислоты, которые являются источником холестерина, помогают организму выводить его из организма и снижают уровень холестерина.

Источник: 乳酸菌 が す べ て を 解決 す る Молочнокислые бактерии решают все, доктор Тошио Гото

Поскольку у меня был запор и атопический дерматит, я захотел поправить свой кишечник и купил его. Я принимаю его постоянно каждый день, и у меня больше нет проблем с посещением ванной.Я очень рад и удивлен!

Пользуюсь регулярно. Мой запор постепенно уменьшился, и мой вес, естественно, снизился. Я чувствую себя намного эффективнее, чем пытаться переборщить с диетой.

Если я не могу сходить в туалет в течение недели, я обычно полагаюсь на слабительные, но, в конце концов, мне этого не всегда достаточно. Когда я попробовала порошок молочнокислых бактерий, я наконец-то могу регулярно ходить в туалет. Я так удивлен, насколько хорош эффект.

У него почти нет вкуса, поэтому я мог легко его пить.Я чувствую улучшение своего тела, так как проблема с желудком постепенно улучшилась. Я очень волновался, поэтому хотел бы еще некоторое время использовать это и посмотреть, что получится.

* Это личное мнение. Результат может отличаться от человека к человеку.

Functional Foods Enterprise Mikasa Sangyo создает богатое будущее в области технологий тонкого измельчения.

Предприятие функционального питания

Овощной мелкий порошок

Овощи еще на здоровье!
Наши привычки в еде стали богатыми.Однако сейчас число людей, страдающих заболеванием, связанным с образом жизни, продолжает расти. Говорят, что одной из этих причин является недостаток в потреблении овощей, но считается, что при современном образе жизни трудно потреблять достаточное количество овощей. Поэтому мы использовали технологию компании, которую мы культивировали до сих пор, и мы сделали это, и мы хотели отправить надежные безопасные японские овощи в порошок и таблетки.
Мы продаем овощной порошок из измельченных овощей, выращиваемых в Западной Японии.В них обильно включены такие питательные вещества, как витамины, минералы, пищевые волокна. Вы можете легко принимать пищу из овощей с пользой в хорошем балансе. И это продукты без добавок, которые безопасны для младенца. С этого момента мы продолжаем дальнейшие исследования и продолжаем отправлять продукты, которые могут помочь здоровому росту всех вас.

Овощной порошок, произведенный в Mikasa
Мы производим продукты, которые были ориентированы на «100% сырье из Японии», чтобы отправить надежную еду клиенту в целях обеспечения безопасности.Мы поставляем свежие овощи открытого грунта в качестве сырья в основном с подрядной фермы и перерабатываем их на фабрике исключительно для овощей. Мы измельчаем безопасные овощи до уровня в несколько десятков микрон в чистом состоянии.

Преимущество измельчения овощей

1. Улучшение пищеварения и абсорбции
Овощи улучшают абсорбционную способность человеческого организма при переваривании, измельчая их, так как площадь поверхности увеличивается.Мы обнаружили это в ходе совместного исследования с факультетом экологических и симбиотических наук префектурного университета Кумамото. Мы объявили об этих результатах на «51-м ежегодном научном собрании Японского общества питания и диетологии» и «59-м заседании Кюсю-Окинавского отделения Японского общества питания и пищевых наук».

2. Текстура различных размеров за счет улучшения текстуры
Обычно говорят, что средний размер частиц 20-30 микрон определяется размером, улавливаемым как капля с язычком.Поэтому текстура, которая полностью тает на языке, получается, когда мы измельчаем его в порошок со средним размером частиц 20 микрон или меньше.

3. Естественный красивый цвет
Поскольку наш овощной порошок хорошо знаком с другими материалами, они хорошо перемешиваются. Таким образом, вы сможете придать продукту естественный красивый цвет с минимальным расходом, если вы используете наш овощной порошок в качестве натурального пигмента.

4. Размер измельченных в порошок частиц овощей
Ниже представлена ​​карта распределения частиц по размерам мелкодисперсного порошка.
(морковный порошок)

Средний диаметр частиц (D50%): 10,34 мкм

Характеристика порошкового продукта

1. Высокая консервационная способность
Мы используем алюминий и ламинирующий мешок из смолы для овощного порошка. Этот ламинирующий мешок обладает превосходными характеристиками сохранения, задерживая кислород, свет и пар. Таким образом, наш овощной порошок находится в закрытом состоянии, и его можно хранить в течение 2 лет.

2. Превосходная эффективность
Поскольку мы используем молнию в отверстии для письма в горловине пакета, что касается нашего овощного порошка, как и для вас, открытие и закрытие повторения возможно. Поэтому можно использовать овощной порошок в небольших количествах.

3. Разнообразие размеров продукта
Мы вводим 1 кг, вводим 100 г, вводим 40 г для служебного и розничного использования. При покупке обращайтесь к нам.

4.Разновидности продукции

* Полынь: диаметр частиц не более 500 мкм

Процесс производства овощного порошка

Мы представляем процесс производства растительных порошков, произведенных в Mikasa.Щелкните здесь.

СЕРТИФИКАЦИЯ СИСТЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ FSSC 22000

Мы всегда уделяем особое внимание безопасности пищевых продуктов. В связи с этим 28 сентября 2015 года фабрика в Ямагути получила сертификат FSSC 22000.
* FSSC 22000: Сертификация системы безопасности пищевых продуктов 22000

Что такое сертификация FSSC 22000?

«Сертификат FSSC 22000» означает, что экзаменационное агентство подтвердило, что это предприятие с установленной системой управления для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
(В настоящее время более 15 000 организаций прошли сертификацию FSSC 22000 в более чем 140 странах.)
Исходя из этого, мы думаем, что наши продукты могут быть более надежно использованы для наших клиентов.
Между прочим, ISO 22000 известен как сертификация по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Разница между ISO 22000 и FSSC 22000 заключается в том, что FSSC 22000 — это стандарт, который устанавливает более строгие требования в дополнение к требованиям ISO 22000.
Эти дополнительные требования для FSSC 22000 подготовлены Фондом сертификации безопасности пищевых продуктов FFSC.Решение принимает GFSI, некоммерческая организация, к которой присоединились глобальные дистрибьюторские компании и пищевые компании.

Следующие компании являются репрезентативными компаниями-участниками GFSI.
[Aeon (Япония), Wal-Mart (США), Tesco (Великобритания), McDonald’s (США), The Coca-Cola Company (США), Carrefour (Франция), Cargill (США), Danone (Франция), другие]

Производство по контракту

Наша компания измельчает такие продукты питания, как фермерские продукты, по запросу клиента.Если вы ожидаете, что еда будет подавлена, поговорите с нашим продавцом.

Порошок из черенков японского ямса (Dioscorea Japonica) снижает метаболический стресс, вызванный диетой с высоким содержанием жиров, у мышей за счет регуляции экспрессии генов в печени

Сфера:

Предполагается, что пропагулы японского ямса обладают высоким потенциалом в качестве функциональной пищи. Однако исследований, посвященных их физиологической функции, почти нет.Это исследование направлено на выяснение физиологической функции пропагул японского ямса, которые нагреваются, лиофилизируются и измельчаются.

Методы и результаты:

Диета с высоким содержанием жиров и отростками японского ямса вводится мышам в течение 4 недель. Нагрузка с высоким содержанием жиров вызывает снижение респираторного коэффициента, а диета с высоким содержанием жиров и пропагул снижает его еще больше. Этот результат предполагает, что пропагулы увеличивают окисление жира, что указывает на его утилизацию.Печеночный транскриптом анализируют с помощью микроматрицы ДНК. Некоторые гены, на которые влияет высокая жирность, обращаются вспять при одновременном проглатывании пропагул. Такие гены в основном участвуют в иммунной системе и метаболизме жиров. Высокая жирность вызывает воспаление печени, которое подавляется одновременным приемом пропагул.